මාෂ්මෙලෝ (ඉංග්‍රීසියෙන්. මාෂ්මෙලෝ) - මාෂ්මෙලෝ හෝ සුෆල් වලට සමාන රසකැවිලි නිෂ්පාදනයක්. මාෂ්මෙලෝ සමන්විත වන්නේ සීනි හෝ ඉරිඟු සිරප්, ජෙලටින්, උණු වතුරෙන් මෘදු කිරීම, ග්ලූකෝස්, ස්පොන්ජියක තත්වයට කසයෙන් තළා, සායම් හා රසකාරක සුළු ප්‍රමාණයක් එකතු කළ හැකි බැවිනි.

"මාෂ් මැල්ලෝ" යන නමම "මාෂ් මැල්ලෝ" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත, එබැවින් ඉංග්‍රීසියෙන් මල්වා පවුලේ මාෂ්මෙලෝ medic ෂධීය ශාකය ලෙස හැඳින්වේ. මාෂ්මෙලෝ මූලයෙන් ඇලෙන සුළු ජෙලි වැනි සුදු ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා ලදී. කාලයාගේ ඇවෑමෙන් මාෂ්මෙලෝස් ජෙලටින් සහ පිෂ් .ය මගින් ප්රතිස්ථාපනය විය. නූතන "වායු" මාෂ්මෙලෝස් එක්සත් ජනපදයේ ප්‍රථම වරට දර්ශනය වූයේ 1950 දශකයේදීය. ඔවුන් ක්‍රාෆ්ට් සමාගම නිදහස් කිරීමට පටන් ගත්හ.

මාෂ්මෙලෝ කුඩා කැබලි සලාද, අතුරුපස, අයිස්ක්‍රීම් වලට එකතු කර කේක් හා පේස්ට්‍රි වලින් සරසා ගන්න. ආහාර ගැනීමේ තරමක් පොදු ක්‍රමයක් වන්නේ කොකෝවා, උණුසුම් චොකලට් හෝ කෝපි වලට මාෂ්මෙලෝ කුඩා කැබලි එකතු කිරීමයි. ඇමරිකාවේ වඩාත් ප්‍රචලිත හා තරමක් ඒකාකෘති සාම්ප්‍රදායික ආහාර පිසීමේ ක්‍රමය වන්නේ වනාන්තර විනෝද චාරිකා අතරතුර පැස්ටල් ගින්නක් මත බැදීමයි. උනුසුම් වීම, මාෂ්මෙලෝ ප්‍රමාණයෙන් වැඩි වන අතර, එය ඇතුළත වාතය සහ දුස්ස්රාවී බවට පත්වන අතර ඉහළ දුඹුරු පැහැයෙන් බැදපු. සංයුතියේ ඇති සීනි කබලෙන් ලිපට කැරමල් බවට හැරේ.

මාෂ්මෙලෝස් බරින් සහ බෑග් වලින් විකුණනු ලැබේ. බොහෝ විට ඒවා සුදු, සමහර විට පාට ය. ඇට වර්ග සහ ඇරෝමැටික ආකලන සහිත චොකලට් හෝ කැරමල් ග්ලේස් වල මාෂ්මෙලෝ ද ඇත. විශාල හා කුඩා, වටකුරු සහ හතරැස්. මාෂ්මෙලෝස් කේක් හා පේස්ට්‍රි අලංකාර කිරීම සඳහා ද මැස්ටික් සාදයි.

රසකැවිලි නිෂ්පාදනය සඳහා m ෂධීය මාෂ්මෙලෝ භාවිතය පුරාණ ඊජිප්තුව දක්වා දිව යයි. මෙම ශාකයෙන් යුෂ නිස්සාරණය කර ගෙඩි හා මී පැණි සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත. තවත් පැරණි වට්ටෝරුවකට අනුව, මාෂ්මෙලෝ මූල භාවිතා කර ඇති අතර එහි යුෂ නොවේ. සීනි සිරප් සමඟ තම්බා ඇති හරය නිරාවරණය කිරීම සඳහා මූල පිරිසිදු කරන ලදී. පසුව දියර වියළන ලද අතර මෘදු හා දුස්ස්රාවී පැණි රසයක් ලබා ගත් අතර එය දිගු කලක් හපන්නට සිදු විය.

XIX ශතවර්ෂයේ දී, ප්‍රංශ කැන්ඩි නිෂ්පාදකයින් රසකැවිලි පිසීමේ වට්ටෝරුවෙහි නවෝත්පාදන කිහිපයක් හඳුන්වා දුන් අතර මෙම රසකැවිලි නිෂ්පාදනය මාෂ්මෙලෝවල නවීන පෙනුමට ගෙන එයි. මෙම රසකැවිලි නිෂ්පාදන සමහර ප්‍රදේශවල මාෂ්මෙලෝ මූලයෙන් යුෂ ලබාගෙන එය තනිවම කසයෙන් තළා ගත් කුඩා රසකැවිලි හිමියන් විසින් සාදන ලදී. මෙම රසකැවිලි ඉතා ජනප්‍රිය වූ නමුත් ඒවායේ නිෂ්පාදනය කාලය ගත විය. 19 වන ශතවර්ෂයේ අවසානයේ ප්‍රංශ නිෂ්පාදකයින් විසින් මෙම සීමාව මඟහරවා ගැනීම සඳහා බිත්තර සුදු හෝ ජෙලටින් ඉරිඟු පිෂ් ch ය සමඟ අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගැනීම සඳහා ක්‍රමයක් සකස් කරන ලදී. මෙම ක්‍රමය ඇත්ත වශයෙන්ම මාෂ්මෙලෝ මූලයෙන් යුෂ නිස්සාරණය කර මාෂ්මෙලෝ සෑදීමේ වෙහෙස අඩු කළ නමුත් ජෙලටින් ඉරිඟු පිෂ් .ය සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමට නිවැරදි තාක්‍ෂණය අවශ්‍ය විය.

නූතන මාෂ්මෙලෝ සංවර්ධනය කිරීමේ තවත් සන්ධිස්ථානයක් ඇමරිකානු ඇලෙක්ස් ඩූමාක් විසින් 1948 දී නිස්සාරණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සොයා ගැනීම මගින් හඳුන්වා දෙන ලදී. මෙමඟින් මාෂ්මෙලෝ නිෂ්පාදනය සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වයංක්‍රීය කිරීමට සහ සිලින්ඩරාකාර නිෂ්පාදන ලබා ගැනීමට හැකි වූ අතර ඒවා දැන් නවීන මාෂ්මෙලෝ සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත. සියළුම අමුද්‍රව්‍ය සිලින්ඩරයක ස්වරූපයෙන් නල, මිශ්‍ර කර මිරිකා ඇති අතර ඒවා කැබලිවලට කපා ඉරිඟු පිෂ් ch ය සහ කුඩු කළ සීනි මිශ්‍රණයක කොටස් ඉසිය යුතු ය. මෙම ක්‍රියාවලිය සඳහා පේටන්ට් බලපත්‍රයක් මත පදනම්ව ඇලෙක්ස් ඩූමාක් 1961 දී ඩූමාක් එන් ආරම්භ කළේය.

මාෂ්මෙලෝස් සමඟ රම් සමපේක්ෂකය

“ස්මෝර්” යනු ලෝක ප්‍රසිද්ධ අතුරුපසක්. මෙය බැදපු මාෂ්මෙලෝස්, කුකීස් සහ චොකලට් වලින් සමන්විත සරල හා ඉතා රසවත් සංග්‍රහයකි.

මුලදී, “ස්මෝරි” එළිමහන් විනෝදාස්වාදය අතරතුරදී මාෂ්මෙලෝස් ගින්නක් මත බැද ගන්නා ලදී. කෙසේ වෙතත්, මෙම අතුරුපසට ඇති ආදරය කොතරම්ද යත්, ඔවුන් ක්‍රමයෙන් එය නාගරික තත්වයන් තුළ - උඳුන් හා මයික්‍රෝවේව් උදුන් තුළ සකස් කිරීමට පටන් ගත්හ.

අතුරුපස සරල හා අව්‍යාජ, නමුත් මන ast කල්පිත රසවත් ය - එහි නම “ස්මෝර්” පවා උපත ලැබුවේ “තවත් සමහරක්” - “තව ටිකක්” යන වාක්‍ය ඛණ්ඩය කෙටි කිරීමෙනි. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය අත්හදා බැලීමෙන්, එය නැවැත්වීම අසීරු ය, අතිරේකය සඳහා දෑත් ළඟා වේ.

හැපෙනසුළු කුකීස්, වඩාත්ම ටෙන්ඩර් උණු කළ මාෂ්මෙලෝස් සහ අඳුරු චොකලට් වල සංයෝජනය ඇදහිය නොහැකි තරම් ආකර්ෂණීය හා ඉතා රසවත් ය. ඊට අමතරව, එය එකකින් දෙකක් බවට පත්වේ - සහ අතුරුපස සහ විනෝදාස්වාදය, මන්ද ස්මෝරා පිසීම සිත් ඇදගන්නාසුළු, විනෝදජනක හා ඇදහිය නොහැකි තරම් සරල ය.

අද වන විට, "ස්මොරොව්" සකස් කිරීමේ බොහෝ සංස්කරණ ඇත, නමුත් අපි ඔබ සමඟ සරලම, වඩාත් සම්භාව්ය විකල්පය බෙදා ගන්නෙමු. ඉතින්, අපි සාම්ප්‍රදායික ස්මෝරා උයමු.

අතුරුපසට සම්භාව්‍ය අනුවාදයට ඇතුළත් වන්නේ අමුද්‍රව්‍ය තුනක් පමණි:
රසට හැපෙන රති ers ් or ා හෝ කුකීස්,
මාෂ්මෙලෝ,
අඳුරු චොකලට්.

අතුරුපසෙහි ප්‍රධාන “උපක්‍රමය” වන්නේ කුකීස් එකට බැඳී අතුරුපසට අඛණ්ඩතාව ලබා දෙන උණු කළ මිහිරි මාෂ්මෙලෝස් ය. එහි සුපුරුදු තත්වය තුළ මාෂ්මෙලෝස් ප්‍රත්‍යාස්ථ හා ense න වන නමුත් එය රත් කළ හොත් එය හිරු තුළ අයිස්ක්‍රීම් මෙන් දිය වී ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා ටෙන්ඩර් ස්කන්ධයක් බවට පත්වේ. මෙය අපට අවශ්‍ය කොන්දේසියයි.

ඔබට එය බොහෝ ආකාරවලින් සාක්ෂාත් කරගත හැකිය:
මාෂ්මෙලෝස් ගින්නක් හෝ උදුනක් මත ෆ්රයි,
මාෂ්මෙලෝ වහාම කුකීස් මත තබා මයික්‍රෝවේව්වේ උණුසුම් කරන්න, වඩාත් සුදුසු ග්‍රිල් ප්‍රකාරයේදී,
හෝ උඳුන තුල පිළිස්සීම (අංශක 180-200, රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 3-5 කට වඩා වැඩි නොවේ).

ඉතින්, මාෂ්මෙලෝස් උණු කොට, කුකිය මත තබන්න. වෙනත් කුකියක් මත චොකලට් කැබැල්ලක් දමන්න. කුකීස් 2 ක් සම්බන්ධ කර ඔබේ ඇඟිලිවලින් මෘදු ලෙස මිරිකා ගන්න. උණු කළ මාෂ්මෙලෝස් සියළුම සංරචක එකින් එක එකට බැඳී ඇති අතර එයින් පිටවන තාපය චොකලට් උණු කරයි. ඔබේ ස්මෝර් සූදානම්! බොන් රුචිය!

මාෂ්මෙලෝස්

මම හිතන්නේ පොවරෙන්කා හි ක්‍රියාකාරී පරිශීලකයින් “මාමිෂ්” යනු කුමක්දැයි දනී. ඔහු මාෂ්මෙලෝස්, ඔහු මාෂ්මෙලෝ ය. මෙය චුවින් මාෂ්මෙලෝ ය. සෑම කෙනෙකුම එහි රසය තේරුම් නොගන්නා අතර ප්‍රධාන වශයෙන් මැස්ටික් සෑදීමට යොදා ගනී. වෙබ් අඩවියේ දැනටමත් එකම නමින් වට්ටෝරු ඇත, නමුත් බිත්තර සුදු යනු ඒවායේ ඇති ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයකි. මම මෙය කිහිප වතාවක් පිසුවා - නිසැකවම රසවත්, නමුත් ... එසේ නොවේ! ලේනුන්ගේ මාෂ්මෙලෝස් වාතය සුප් එකක් වැනි ය, ඒවා පහසුවෙන් ගිල දමනු ලැබේ, ප්‍රායෝගිකව හපන්නේ නැත. ව්‍යුහයේ ඇති සැබෑ මාෂ්මෙලෝ ense න, හපන සහ ... දිගු කළ හැකි ය))) මේ සියල්ල ප්‍රතිලෝම සිරප් වලට ස්තුතිවන්ත වන අතර එමඟින් මාෂ්මෙලෝස් ප්ලාස්ටික් බවට පත් කරයි. ඔව්! - මාෂ්මෙලෝස් ප්‍රෝටීන භාවිතා නොකරයි. අවංකවම)) මාර්ගය වන විට, මාස්ටික් වලට අමතරව, මාෂ්මෙලෝස් වෙනත් දෙයකට සුදුසු වේ ...

අදහස් සහ සමාලෝචන

ජූලි 21, 2018 නටා-විකා -80 #

අප්රේල් 26, 2018 Xenia 0703 #

අප්රේල් 26, 2018 terry-68 #

අප්රේල් 26, 2018 Xenia 0703 #

අප්රේල් 26, 2018 ලීසා පෙට්රොව්නා #

අප්රේල් 26, 2018 Xenia 0703 #

අප්රේල් 26, 2018 bg-ru #

මාර්තු 18, 2018 ඩ්‍රොස්ඩෝවා -72 #

ජනවාරි 30, 2018 ermolina tv #

මඳක් සිසිල් කර වතුර 1 අතුරුපසක් හැන්දක දියකර සෝඩා එක් කරන්න.
පෙන ආකෘති. මිනිත්තු 5-10 පසු, පෙන පහව යන අතර සිරප් සූදානම් වේ. පෙන අතුරුදහන් නොවිය හැකිය - ඕනෑම අවස්ථාවක මිනිත්තු 10 කට පසු ගින්න නිවා දමන්න, එසේ නොමැතිනම් ජීර්ණය කරන්න

නොවැම්බර් 28, 2017 මාරියා ලැගෝයිකිනා #

නොවැම්බර් 28, 2017 weta-k #

නොවැම්බර් 17, 2017 tanushka mikki #

නොවැම්බර් 17, 2017 GourmetLana #

ජූලි 14, 2017 ඇලෙනා සෙනෝවා #

නොවැම්බර් 28, 2017 මාරියා ලැගෝයිකිනා #

ජූලි 2, 2017 mikatarra #

අප්රේල් 3, 2017 aj heart lu #

පියවරෙන් පියවර පිසීම:

මාෂ්මෙලෝ ගෙදර හැදූ චුවිං මාෂ්මෙලෝ සෑදීම සඳහා, නිමි අතුරුපස ඉසීමට අපට සීනි, ජලය, ඉන්වර්ටර් සිරප්, ජෙලටින් සහ අර්තාපල් පිෂ් with ය සමඟ කුඩු කළ සීනි අවශ්‍ය වේ. මාර්ගය වන විට, අර්තාපල් වෙනුවට, ඔබට අවශ්ය නම්, ආරක්ෂිතව ඉරිඟු පිෂ් ch ය භාවිතා කළ හැකිය. මීට වසරකට පෙර මම ඔබට ලබා දුන් ඉන්වර්ටර් සිරප් සකස් කිරීම සඳහා සවිස්තරාත්මක වට්ටෝරුව - මෙහි බලන්න. එය ඉරිඟු සිරප් සමඟ ද ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

ඉතින්, මුලින්ම කළ යුත්තේ ජෙලටින් ය. එය විවිධ වර්ගවල විය හැකිය: කොළ, ජලයේ පොඟවා ගත යුතු එකක් සහ ක්ෂණික. මෙම අවස්ථාවේ දී, මම ක්ෂණික වූ අතර, ඔබ සැමවිටම ඇසුරුම්කරණය කියවා ඇත - එය සකස් කරන ආකාරය එය මත රඳා පවතී. ඉතින්, ඔබට නිතිපතා ජෙලටින් තිබේ නම්, එය සීතල තම්බා වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් පොඟවා, කලවම් කර විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න. ඊට පසු, විසුරුවා හරින තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මධ්යම තාපය මත තාපය. එය උනු වීමට ඉඩ නොදෙන්න, එසේ නොමැති නම් ජෙලටින් එහි ජෙලිං ගුණාංග නැති වී යයි! ක්ෂණික ජෙලටින් ඉතා උණුසුම් තම්බා වතුරෙන් පුරවා හොඳින් මිශ්‍ර කර සියලු ධාන්‍ය ද්‍රවයේ විසුරුවා හරිනු ඇත.

ප්රති result ලය එවැනි විසඳුමක් පමණි - ජෙලටින් කැබලි සෑම විටම සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරිනු නොලබන බැවින් එය වික්රියා කිරීම සුදුසුය.

කස පහර කන්ටේනරයට වැඩි උණුසුම් ජෙලටින් වත් කරන්න. තව දුරටත් තෝරන්න, මන්ද කසයෙන් තළන ක්‍රියාවලියේදී මාෂ්මෙලෝ ස්කන්ධය විශාල වශයෙන් වැඩි වනු ඇත.

දැන් ඉක්මනින් සිරප් සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා කුඩා සාස්පාන් එකකට කැටි කළ සීනි ග්‍රෑම් 400 ක් වත් කර වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් සහ ඉන්වර්ටර් සිරප් ග්‍රෑම් 160 ක් වත් කරන්න.

අපි මධ්යම තාපය මත තබා, ඇවිස්සීම, නභිගත කරන්න. සිරප් උෂ්ණත්වය අංශක 110 දක්වා ළඟා වන තෙක් උනු. මට එය මැනීමට කිසිවක් නොමැති බැවින්, අපි ඇස සඳහා සූදානම තීරණය කරමු, ඒ නිසා - මෘදු බෝලයක් හෝ තුනී නූල් සඳහා පරීක්ෂණයක්. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ සිරප් බින්දුවක් ගෙන වහාම අයිස් වතුරේ තැබුවහොත් එය මෘදු බෝලයක් බවට පත්වන බවයි. නැතහොත් - ඇඟිලි 2 ක් අතර සිරප් බින්දුවක් මිරිකා දිගු කරන්න - තුනී නූල් දිගු කළ යුතුය. සමස්තයක් වශයෙන්, මම විනාඩි 6-7 ක් පමණ තම්බා ගැනීමෙන් පසුව සිරප් පිසුවා.

සිරප් පාහේ සූදානම් වන විට, කුඩාම ගින්නක් සාදා ඉහළ වේගයකින් මික්සර් සමඟ ජෙලටින් කසයෙන් තළන්න. එය මඳක් සිසිල් වී ඇති අතර කස පහර දීමේ ක්‍රියාවලියේදී එවැනි මඩ සහිත පෙන සෑදීමට පටන් ගනී. පහර දීම නතර නොකර (මම ඡායාරූපයක් ගැනීම නැවැත්වුවෙමි), සීනි උණුසුම් ප්‍රවාහයක් (තාපාංක නොවේ, ඉතා උණුසුම්) සීනි සිරප් ජෙලටින් වලට වත් කරන්න.

එවැනි thick න සහ දුස්ස්රාවී මාෂ්මෙලෝ ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් සෑම දෙයක්ම අධික වේගයෙන් පරාජය කරන්න. බිත්තර සුදු සමග පළතුරු මාෂ්මෙලෝ සඳහා පදනම මෙන් නොව, මෙහි ස්කන්ධය එතරම් වාතයෙන්, වඩා ense නත්වයෙන් යුක්ත නොවනු ඇත. මික්සර් මා වෙනුවෙන් කොපමණ වැඩ කරනවාදැයි මා දුටුවේ නැත - එය ප්‍රමාණවත් වූ විට ඔබම තේරුම් ගනීවි යැයි මම සිතමි.

මාෂ්මෙලෝ ස්කන්ධය ඉතා ඉක්මණින් සකසන බැවින් එය සමඟ කල්තියා සකස් කිරීම සුදුසුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සුදුසු ඕනෑම කන්ටේනරයක් පැත්තකින් ගන්න (මා සතුව සෙන්ටිමීටර 30x20 ක සෘජුකෝණාස්රාකාර ෙබ්කිං කෑමක් ඇත), එය ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර නොමසුරුව (කණගාටු නොවන්න, එසේ නොමැතිනම් ඔබ ඉවත් නොකරන සෑම දෙයක්ම එකට ඇලී තිබේ!) කුඩු කළ සීනි සහ පිෂ් ch ය මිශ්‍රණයකින් ඉසිය යුතු ය. sift).

මාෂ්මෙලෝ ඉක්මනින් අච්චුවට පැතිරී හැන්දක් හෝ spatula සමග සමතලා කරන්න. එයයි, දැන් ඔබට ලිහිල් කළ හැකිය - අපි මාෂ්මෙලෝ සඳහා හිස් තැන සිසිල් ස්ථානයකට (ශීතකරණයක් හෝ බැල්කනියක්) පැය 2-4 ක් යවමු.

චුවිං මාෂ්මෙලෝස් වල සූදානම පහසුවෙන් සහ සරලව පරීක්ෂා කරනු ලැබේ - ස්කන්ධය ස්පර්ශ කරන්න. එය ප්‍රායෝගිකව ඔබේ ඇඟිලිවලට ඇලී නොසිට එහි හැඩය මනාව තබා ගන්නේ නම්, ඔබට එය කැබලිවලට කපා ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා කුඩු කළ සීනි සහ පිෂ් .ය මිශ්‍රණයකින් මතුපිට ඉසිය යුතු ය.

අපි වැඩ කොටස අච්චුවෙන් ඉවතට ගෙන තියුණු පිහියක් භාවිතා කර ස්කන්ධය අත්තනෝමතික කැබලිවලට කපා ගනිමු. තලය මාෂ්මෙලෝගේ අභ්‍යන්තරයට ඇලී සිටිය හැකිය - එය සෝදා වියළා පිස දමන්න.

හිම සුදු කැබලි මිහිරි පාන් ගෙඩියක නිසි ලෙස පෙරළීමට එය ඉතිරිව ඇත, එසේ නොමැතිනම් ඒවා ගබඩා කිරීමේදී සරලව එකට බැඳී ඇත. අතිරික්තය සොලවන්න.

මෙන්න අප සතුව ඇති මාෂ්මෙලෝ මාෂ්මෙලෝ ප්‍රමාණය - ග්‍රෑම් 700 ක් පමණ. පියනක් සමඟ බෑගයක හෝ මුද්‍රා තැබූ භාජනයක ගබඩා කරන්න.

මෙම සරල ගෙදර හැදූ අතුරුපස වට්ටෝරුව ප්‍රයෝජනවත් වන බව මට විශ්වාසයි. ඔබ නිසැකවම ඔබේ දරුවන් සමඟ මාෂ්මෙලෝස් සූදානම් කරනු ඇත. ළමයින්ට එයින් වැඩි ප්‍රමාණයක් ලබා නොදෙන්න (මුළුතැන්ගෙය වෙතින් පලා යන අතරතුර නිහ ly ව සම්පූර්ණ මුඛය හා සිනාසීමට ඔවුන් සූදානම් වන්නේ කෙසේදැයි මමම දනිමි) - සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් තිබේ. නමුත් තවමත්, සමහර විට ඔබට ඔබේ ආදරණීයයන් සුරතල් කළ හැකිය, විශේෂයෙන් මෙය ගෙදර හැදූ පැණිරස, සායම්, රසය වැඩි දියුණු කරන්නන් සහ වෙනත් ඊ.

අපට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• ග්ලූකෝස් සිරප් - 80 gr. (1) + 115 gr. (2)
• සීනි - 260 gr.
• ජලය - 95 gr.
• ජෙලටින් - 20 gr.
• වැනිලා සාරය - බිංදු කිහිපයක්
• කුඩු කළ සීනි සහ ඉරිඟු පිෂ් ch ය - ග්‍රෑම් 50 බැගින්. (ඉසීමට).

ග්ලූකෝස් සිරප් පේස්ට්රි සාප්පු වලින් මිලදී ගත හැකිය. ඔබට එය ඉරිඟු සිරප් හෝ ඉන්වර්ටර් සීනි සිරප් සමඟ ආදේශ කළ හැකිය.

මම වහාම වෙන් කිරීමක් කරන්නෙමි. මාෂ්මෙලෝ සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සංකීර්ණ නොවේ, නමුත් ස්ථිතික මික්සර් නොමැතිව ඒවා සෑදීම එතරම් පහසු නොවේ. මන්ද මෙම අතුරුපසත් සෑදීමේ ප්‍රධාන ක්‍රියාවලිය වන්නේ කස පහර දීමයි.

අපට හොඳ ප්‍රබල ලිපි ද්‍රව්‍ය මික්සර් එකක් අවශ්‍ය වන අතර එය ඔබට මෙම කාර්යය භාර දිය හැකිය. ඉන්පසු මාෂ්මෙලෝස් සාදන්න - සුළු කාරණයක් පමණි)))

1. ෙබ්කිං තහඩු කල්තියා සූදානම් කරන්න. නොබැඳි රළු (හෝ හොඳ, පරීක්ෂා කළ ෙබ්කිං කඩදාසි) ආවරණය කර එළවළු තෙල් සමඟ හොඳින් ආලේප කරන්න.
2. ජෙලටින් පොඟවා ගන්න. ඔබ ෂීට් ජෙලටින් භාවිතා කරන්නේ නම්, අත්තනෝමතික සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. ඔබ කුඩු (කැටිති ජෙලටින්) භාවිතා කරන්නේ නම්, ඇඟවුම් කළ ජල පරිමාවෙන් අඩක් පොඟවා ගන්න.
3. මික්සර් බඳුනට ග්ලූකෝස් සිරප් (1) වත් කරන්න. වැනිලා සාරය එක් කරන්න.
4. ඉස්ටුවක් තුළට ජලය වත් කරන්න, සීනි, ග්ලූකෝස් සිරප් (2) එකතු කරන්න, මිශ්‍රණය නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කර 107С දක්වා උනු. උෂ්ණත්වමානයක් නොමැති නම්, මෙම ක්‍රියාවලිය මිනිත්තු 5 ක් පමණ ගත වේ.
5. සිරප් 107 ° C කරා ළඟා වූ විට, එය තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, ජෙලටින් එකතු කර ජෙලටින් විසුරුවා හැරීමට ඉක්මනින් කලවම් කරන්න. ප්‍රමාදයකින් තොරව, ජෙලටින් සමඟ සිරප් මික්සර් බඳුනට (ග්ලූකෝස් සිරප් (1)) වත් කර මිශ්‍රණය සුදුළුනු සමඟ ගසන්න. පළමුව මධ්‍යම වේගයෙන්, පසුව වේගය උපරිමයට වැඩි කරන්න.
6. 30C පමණ සිසිල් වන තෙක් මිශ්‍රණය පරාජය කරන්න, එනම් එය තරමක් උණුසුම් වේ.
7. මිශ්රණය සුදු පැහැයට හැරෙනු ඇත, පරිමාව සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ. එය තරමක් and න සහ දුස්ස්රාවී වනු ඇත. එය සුදුළුනු වලින් ඉතා සෙමින් ගලා යයි. කස පහර ක්‍රියාවලිය විනාඩි 10 ක් පමණ ගත වේ.
8. වටකුරු තුණ්ඩයක් (විෂ්කම්භය 1 සෙ.මී.) සහිත පේස්ට්‍රි බෑගයකට මිශ්‍රණය මාරු කරන්න, නැතහොත් සිදුරේ විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ වන පරිදි බෑගයේ ඉඟිය කපා දමන්න.
9. ෙබ්කිං පත්රයට බෑගයේ සිට දිගු තීරු (සොසේජස්) දමන්න. ෙබ්කිං පත්රයේ මුළු දිග පුරා සොසේජස් රෝපණය කෙරේ. අප ළඟ එය ඇත, නමුත් එය එකට නොගැලපෙන පරිදි. ස්කන්ධය එහි හැඩය තබා ගත යුතුය. නිශ්චිත අමුද්රව්ය ප්රමාණයෙන්, මම සම්පූර්ණයෙන්ම ෙබ්කිං තහඩු 2 ක් (30 * 40 සෙ.මී.) පුරවන්නෙමි.
10. පිෂ් and ය හා කුඩු කළ සීනි මිශ්‍රණයකින් මාෂ්මෙලෝස් ස්ට්‍රේනර් හරහා ඉසිය යුතු අතර පැය 12-24 අතර කාලයක් තබන්න.
11. නිශ්චිත වේලාවෙන් පසුව, පෑන් සිට "සොසේජස්" ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර පිෂ් and ය සහ කුඩු කළ සීනි (1: 1) මිශ්රණයක රෝල් කරන්න, එවිට ඒවා සෑම පැත්තකින්ම කුඩු වේ.
12. කතුර "සොසේජස්" සෙන්ටිමීටර 10-15 ක් දිග කොටස් වලට කපා, විකර්ණ පෙති සාදයි. සෑම කැබැල්ලක්ම ගැටයකින් ගැට ගසන්න (ඉරී නොයන ලෙස ඉතා තදින් නොවේ).
13. ඔබේ අත්වල නූඩ්ල්ස් කිහිපයක් ගෙන අතිරික්ත කුඩු සහ පිෂ් .ය සොලවන්න මෘදු ලෙස සොලවන්න.

ඔබට විවිධ රූප ස්වරූපයෙන් මාෂ්මෙලෝ සෑදිය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මඳක් කලින් කසයෙන් තළා අවසන් කළ යුතුය (මිශ්‍රණයේ උෂ්ණත්වය 40C පමණ වන විට).

උණුසුම් මිශ්‍රණය නොබැඳි රළු (හෝ ෙබ්කිං කඩදාසි) වලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක දමන්න. රග් (කඩදාසි) එළවළු තෙල් සමඟ හොඳින් ආලේප කරන්න.

මිලිමීටර 6-8 මි.මී. ඔබ මෙය ඉක්මනින් කළ යුතුයි මිශ්රණය උණුසුම් වන අතර, එය ඔබට අවනත වේ. සිසිලනය වන විට එය එතරම් ප්ලාස්ටික් නොවන අතර සිසිල් කළ මිශ්‍රණය සමතලා කිරීමට අපහසු වනු ඇත.

පැය 12-14 අතර කාලයක් දැඩි කිරීම සඳහා ගොඩනැගීම තබන්න. ඊට පසු, පිහියකින් අත්තනෝමතික රූපවලට කපන්න (නිදසුනක් ලෙස, රොම්බස්, ත්රිකෝණ, ඉරි, ආදිය).

නැතහොත් ඔබට ලෝහ කුකී කටර් ගත හැකිය (පතුලේ පමණක් හොඳ කැපුම් දාරයක් තිබිය යුතුය) ඒවා සංඛ්‍යා (හදවත්, තරු, මල්) කැපීමට භාවිතා කරන්න. ඉන්පසු කපන ලද මාෂ්මෙලෝ කුඩු සීනි සහ පිෂ් .ය මිශ්‍රණයකට රෝල් කරන්න.

බොන් රුචිය!)))

මාෂ්මෙලෝස් තදින් වසා ඇති ඇසුරුම්වල දීර් time කාලයක් ගබඩා කර ඇත.

සතුටින් උයන්න!

මෙම වට්ටෝරුව අනුව ඔබේ අතුරුපසවල ඡායාරූප හැෂ් ටැග් එකකින් පළ කළහොත් මම ඉතා සතුටු වෙමි #mypastryschool හෝ # සූදානම් වන්න

ඔබට තෑග්ගක්!

ජින්ජර් බ්‍රෙඩ් කුකීස් A සිට Z දක්වා

නොමිලේ සම්පූර්ණ වීඩියෝ පා UR මාලාවක් ලබා ගන්න!

ඉතින් ඔබ මාෂ්මෙලෝස් කන්නේ කෙසේද?

මාෂ්මෙලෝස් ඒ ආකාරයටම අනුභව කරනු ලැබේ - එය ඉතා සියුම් හා රසවත් අතුරුපසක් වන අතර, විශේෂයෙන් ළමයින් එහි අසාමාන්‍ය ව්‍යුහය හා ප්‍රසන්න රසය සඳහා එයට කැමති විය. නමුත් තවමත් බොහෝ විකල්ප තිබේ.

ක්‍රීමා කැෆේහිදී අමුත්තන් මාෂ්මෙලෝ විවිධාකාරයෙන් උත්සාහ කළහ. පළමුව, ඇත්ත වශයෙන්ම, කෝපි, කොකෝවා සහ උණුසුම් චොකලට් සමඟ. හොඳ දේවල් අතලොස්සක් - සහ කෝප්පයක. මාෂ්මෙලෝස් පානයෙහි ස්වල්පයක් දියවන විට පුදුමාකාර වාතයෙන් පෙණ ලබා ගනී. කවුරුහරි “ටිකක් රසයි”, නමුත් කෝපි සහ මාෂ්මෙලෝ අතුරුපස මිශ්‍රණයක් සාදන විට එය තවමත් හොඳයි. මාර්ගය වන විට, මෙම ප්‍රණීතභාවය සීනි සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයකි, මන්ද එහි ඇති කැලරි හැර වෙන කිසිවක් නැත: ග්‍රෑම් 100 කට 333 Kcal.

එය සිදු වූ විට, ඔබට මාෂ්මෙලෝස් සමඟ ටෝස්ට් සෑදිය හැකිය. පැකේජයේ ඇති උපදෙස් මයික්‍රෝවේව් උදුනක් භාවිතා කිරීමට යෝජනා කරයි, නමුත් රස බැලීමට ඔවුන් වඩාත් පහසු විකල්පයක් තෝරා ගත්තේය - සැන්ඩ්විච් සාදන්නෙක්. ටෝස්ට් අතර විශාල මාෂ්මෙලෝස් තබා, උණුසුම් කර ඇත - සහ වොයිලා! - හෘදයාංගම කෑමක් සූදානම්! සුප් එකකට සමාන දෙයක අනුකූලතාව, මෙම ටෝස්ට් එකෙහි උණුසුම් ටෙන්ඩර් පිරවීම ප්‍රමාද වූ උදෑසන ආහාරය සඳහා පරිපූර්ණයි.

ඇමරිකාවේ මෙම සංග්‍රහය පිසීමට වඩාත්ම හුරුපුරුදු ක්‍රමය වන්නේ මාෂ්මෙලෝස් බාබකියු ය. ඔහු ගැන ප්‍රශ්න තිබුනා, ඕනෑවට වඩා! මාෂ්මෙලෝස් ග්වාන්ඩි කබලෙන් ලිපට තරමක් වැඩි වන විට රසවත් කබොලකින් ආවරණය වන අතර ඇතුළත ඒවා ඉතා මෘදු හා දුස්ස්රාවී වේ. අපි වචනය විශ්වාස නොකරමු - පළමු පහසු ගින්නෙන් අපි එය පරීක්ෂා කරන්නෙමු. වෘත්තිකයන්ගෙන් ප්‍රයෝජනවත් නිර්දේශයක් - ප්‍රණීත ආහාරය ගින්නෙන් පුළුස්සා නොගන්න, මාෂ්මෙලෝ බාබකියු වැනි ගිනි කන්දක් මත තබා ගැනීම වඩා හොඳය. එවිට මිහිරි බව අපේක්ෂිත රන්වන් පැහැය සොයා ගනු ඇත.

මාෂ්මෙලෝස් හි දක්ෂ අනියම් බිරින්දෑවරුන්ට පහසුවෙන් මැස්ටික් සෑදීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය යන කාරණය අගය කරනු ඇත - කේක් හා පේස්ට්‍රි අලංකාර කිරීම සඳහා එතරම් මෝස්තරයක් වන නමුත් බොහෝ විට වෙළඳසැල්වල දක්නට නොලැබෙන නිෂ්පාදනයක්. ඔබ මාෂ්මෙලෝස් උණු කිරීම, අයිසිං සීනි එකතු කිරීම, ඔබට අවශ්‍ය නම් ආහාර වර්ණ ගැන්වීම - සහ ඉදිරියට, සූපශාස්ත්‍ර නිර්මාණ නිර්මාණය කිරීමට.

ක්‍රීමා කැෆේහි රස බැලීමට කාලය නොමැතිද? අද කෝපි හල දෙස බලන්න: ඔබට දැන් එහි නියම මාෂ්මෙලෝස් ගුන්ඩි උත්සාහ කළ හැකිය! ඔබ එයට කැමති නම්, නිෂ්පාදිතය දිගු කාලයක් මෙනුවේ පදිංචි වනු ඇත.