ෙබ්කිං කිරීමේදී සීනි ආදේශ කළ හැක්කේ කුමක් ද?
සීනි යනු වඩාත් හානිකර ආහාර වලින් එකක් බව බොහෝ කලක් තිස්සේ දැනගෙන තිබේ. එහි ප්‍රධාන හානිය වන්නේ එය ඉතා ඉක්මණින් රුධිරයට අවශෝෂණය වී ග්ලූකෝස් මට්ටම සී increase ්‍රයෙන් ඉහළ යාමට හේතු වන අතර පසුව එය වේගයෙන් අඩු වීමයි. ආහාරයේ ඇති අධික සීනි මුළු ශරීරයේම ක්‍රියාකාරිත්වයට බලපාන අතර අතිරික්ත බරට පමණක් නොව බරපතල සෞඛ්‍ය ගැටළු වලටද හේතු වේ.
සීනි යනු වඩාත් ප්‍රබල රසය වැඩි කරන එකක් බව අමතක නොකරන්න; එය ආහාර නිෂ්පාදන විශාල සංඛ්‍යාවකට එකතු වේ. එමනිසා, අතිරික්ත සීනි වලින් ඔබව සීමා කිරීමට මිලදී ගැනීමට පෙර නිෂ්පාදනවල සංයුතිය හොඳින් අධ්‍යයනය කරන්න, ඒ අනුව අනවශ්‍ය කැලරි වලින්. කෙසේ වෙතත්, අපගේ මොළයට අවශ්ය සීනි වලද ප්රයෝජනවත් යමක් ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී ග්ලූකෝස්. එබැවින්, සාධාරණ සීමාවන් තුළ, සීනි එතරම් හානියක් නොකරනු ඇත. නමුත් ඔහු වඩා ආහාරමය ආදේශකයක් සොයා ගැනීම වඩා හොඳය.
කෘතිම සීනි ආදේශක
කෘතිම රසකාරක සඳහා ඇස්පාර්ටේම්, සැචරින් සහ සුක්‍රලෝස් ඇතුළත් වේ. මෙම සීනි වල වාසිය නම් ඒවා දැරිය හැකි මිලකට සහ අවම කැලරි අන්තර්ගතයක් තිබීමයි.
එපමණක් නොව, කෘතිම රසකාරක පිරිපහදු කළ සීනි වලට වඩා බොහෝ ගුණයකින් පැණිරසයි, නමුත් ඒවා පිළිස්සීමට අමතර පරිමාවක් එක් නොකරයි. කෘතිම ආදේශකවල අවාසිය නම් ඒවාට අඩු උච්චාරණ රසයක් තිබීමයි. ඒවා කෙටිමං පේස්ට්රි වලට එකතු කළ හොත් එය හැපෙනසුළු හා හැපෙනසුළු නොවනු ඇත.
එසේම, නිෂ්පාදිතය පයි සහ කේක් වාතය සහ සැහැල්ලු නොකරයි. එමනිසා, රසකැවිලි පිළියෙළ කිරීමේදී රසකැවිලි පිළියෙළ කිරීමේදී කෘතිම රසකාරක සාමාන්‍ය සීනි සමඟ එකකට එක අනුපාතයකින් මිශ්ර කළ යුතුය.
වඩාත් ජනප්රිය කෘතිම රසකාරක වල විශේෂාංග:
- ඇස්පාර්ටේම් රසායනිකයට කැලරි නොමැති අතර එය රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය වැඩි නොකරන්නේ වුවද වඩාත් භයානක කෘතිම ආදේශකය වේ. කෙසේ වෙතත්, E951 වැඩිහිටියන්ට හා දරුවන්ට හානිකර වන අතර එය දියවැඩියාව හා පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි.
- සැචරින්. දිනකට ටැබ්ලට් 4 ක් දක්වා පරිභෝජනය කළ හැකිය. පර්යේෂණාත්මක අධ්‍යයනයන්හිදී, මෙම ආහාරමය අතිරේකය මගින් පිළිකා පෙනුමට හේතු වන බව සොයා ගන්නා ලදී.
- සුක්‍රලෝස්. ෙබ්කිං ක්‍රියාවලියේදී එය සක්‍රීයව භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසන නව හා උසස් තත්ත්වයේ තාප ස්ථායී රසකාරකයක්. එපමණක් නොව, බොහෝ අධ්‍යයනවලින් ඔප්පු වී ඇත්තේ නිෂ්පාදිතය විෂ සහිත සහ පිළිකා කාරක නොවන බවයි.
අර්ථ දැක්වීම
සීනි යනු අප දිනපතා ආහාරයට ගන්නා නිෂ්පාදනයක් වන අතර එහි විවිධ ස්වරූපයන් ඇත. ඔහු පිඟානට මිහිරි බවක් ලබා දෙයි, ශක්තිය ලබා දෙයි, නංවාලයි. වැඩි දියුණු කරන ලද මානසික වැඩ වල සේවකයින්ට සීනි අවශ්ය බව බොහෝ දෙනා විශ්වාස කරති, එය මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. කෙසේ වෙතත්, මෙය පොදු වැරදි වැටහීමකි. සීනි යනු වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට් වන අතර එහි පැතිවල පදිංචි වීම සහ රසකැවිලි සඳහා ඇති තෘෂ්ණාව වැඩි කිරීම හැර වෙනත් කිසිදු ප්‍රති results ලයක් නොලැබේ. ශරීරයට එය කිසිසේත් අවශ්ය නොවන බව විද්‍යා ists යින් විසින් ඔප්පු කර ඇති අතර, එය මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්රේට් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීම වඩා හොඳය, එම ශක්තිය මොළයට වැඩි කාලයක් සපයනු ඇත.
සීනි ප්රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේද? මී පැණි සහ ළඟම ඇති සුපිරි වෙළඳසැලේ රසායනික රසකාරක ගණනාවක් වහාම මතකයට එන බව ඔබ පිළිගත යුතුය. මෙම නිෂ්පාදන වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ, නමුත් සෑම කෙනෙකුම තමන්ගේම වාසි සහ අවාසි ඇත. ඊට අමතරව, අපගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ඇති "මිහිරි වස" සඳහා තවත් හොඳ සහ ප්රයෝජනවත් විකල්ප බොහොමයක් තිබේ. බෙහෙත් වට්ටෝරුවකින් තොරව ඔබට සීනි නොමැතිව කළ නොහැකි නම් මෙය පිළිස්සීමේදී ප්රතිස්ථාපනය කිරීම සඳහා හොඳ විකල්පයකි.
අපි ඔහු ගැන කුඩා කාලයේ සිටම දනිමු. මෙම මිහිරි සංග්‍රහය එහි අපූරු ස්වාභාවික සංයුතිය සඳහා සැබෑ සුව කිරීමේ ප්‍රභවයක් ලෙස හැඳින්වේ. මී පැණි යනු සීනි සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයකි. පළමුවෙන්ම, එය වඩාත් ප්රයෝජනවත් වන අතර, දෙවනුව, වැලි මේස හැඳි කිහිපයක් සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතිස්ථාපනය කරන්නේ එක් තේ හැන්දක පමණි.
මෑතක් වන තුරුම එය බොහෝ රුසියානුවන්ට සම්පූර්ණයෙන්ම අද්භූත විය. නමුත් එහි ඇති සියලුම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සොයා ගැනීමෙන් පසුව, ස්ටේවියා ඉක්මනින් ජනප්‍රියත්වයට පත් වූ අතර පුද්ගලික බිම් කොටස්වල පවා වර්ධනය වේ. තණකොළවල සුවිශේෂත්වය එහි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙම ස්ටේවියා කට්ටලයට ස්තූතියි ඉහළ මිහිරි බවක් සහ අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත. ෙබ්කිං කරන විට, සීනි එය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. දැන් එය ඕනෑම වෙළඳසැලක සිරප් ස්වරූපයෙන් විකුණනු ලබන අතර, ඊට අමතරව, ස්ටේවියාට ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීමට, සමුච්චිත ස්ලැග් සහ ශරීරයේ ඇති අනෙකුත් හානිකර ද්‍රව්‍ය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැකිය.
ෙබ්කිං කිරීමේදී, ස්ටේවියා සෑම තැනකම භාවිතා වේ. එය නුසුදුසු වන්නේ අතිරේක කැරමලීකරණය අවශ්ය වට්ටෝරු සඳහා පමණි. නිෂ්පාදන සඳහා සීනි ග්රෑම් සියයක් එකතු කිරීමෙන් ඔබට අමතර කැලරි ටොන් එකක් පමණක් නොව සේවා පරිමාව වැඩි කළ හැකිය. ස්ටේවියා අවශ්ය වන්නේ ඉතා කුඩා ප්‍රමාණයකිනි, එය පිඟානේ පරිමාව හා සාමාන්‍ය ව්‍යුහය කිසිසේත් වෙනස් නොකරයි, එයට අතිරේක මිහිරි බවක් එක් කරයි. ශාකය සිත්ගන්නාසුලු ලාක්ෂණික රසයක් ඇති බැවින් එය සමහර නිෂ්පාදන සමඟ හොඳින් මිශ්ර නොවේ. ඉතින්, කිරි සහ පළතුරු උදාසීන අතුරුපස වල තණකොළ තදින් දැනේ. සූපශාස්ත්‍ර experts යින් නිර්දේශ කරන්නේ ස්ටේවියා වෙනත් රසකාරක සමඟ මිශ්ර කර එහි රසයෙහි දීප්තිය අඩු කර අවසානයේ අවම කැලරි ප්‍රමාණයක් ලබා ගත හැකි බවයි.
අග්ගිස් සිරප්
අපූරු ස්වාභාවික රසකාරකයක්, අවාසනාවකට මෙන්, විකිණීමේදී සොයා ගැනීමට අපහසුය. එය විදේශීය මෙක්සිකානු ශාකයකින් සාදා ඇති අතර, එයින් ටෙකීලා ද සාදනු ලැබේ. එය ඔවුන්ගේ පෝෂණය අධීක්ෂණය කරන පුද්ගලයින් විසින් තෝරා ගනු ලැබේ, නමුත් මෙම සිරප් ප්රවේශමෙන් අනුභව කළ යුතුය. කාරණය නම්, එහි නිෂ්පාදනයේ දී ෆ ruct ක්ටෝස් cond නීභවනය විශාල ප්‍රමාණයක් - එහි අන්තර්ගතය 97% දක්වා ළඟා විය හැකි අතර එය ශරීරයට අතිශයින් ලාභදායී නොවේ. ෆ ruct ක්ටෝස් වලට රුධිරයේ සීනි වැඩි කිරීමට නොහැකි නමුත් විශාල ප්‍රමාණයක් එහි නිරන්තරයෙන් ආහාරයට ගැනීමෙන් ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය වර්ධනය වේ.
ගෙදර හැදූ කුළුබඩු
කුරුඳු, සාදික්කා, ආමන්ඩ් සහ විශේෂයෙන් වැනිලා මගින් පිඟානට අපූරු සුවඳක් පමණක් නොව පුදුමාකාර මිහිරි රසයක් ද ලබා දිය හැකිය. සීනි වැනිලා සීනි සමඟ ආදේශ කළ හැකිද? මෙය අද දක්වා ඇති වඩාත් පොදු විකල්පයන්ගෙන් එකක් වන අතර එය පළපුරුදු ගෘහණියන් විසින් සාර්ථකව භාවිතා කරයි. මෙම සුවඳ අමුද්‍රව්‍යය ඇත්ත වශයෙන්ම වැනිලා කරල් වල සීනි වේ. එය ග්රෑම් විස්සකට නොඅඩු කුඩා බෑග්වල ඇසුරුම් කර ඇත. ගැටළුව වන්නේ එවැනි සීනි ස්වභාවික වැනිලා සහ එහි කෘතිම ආදේශකය සමඟ සංතෘප්ත කළ හැකි වීමයි. එවැනි අස්වාභාවික කුළුබඩු මිලදී නොගැනීම සඳහා, ලේබලයේ ඇති සංයුතිය ප්රවේශමෙන් කියවන්න හෝ සුවඳවත් වැනිලා සීනි නිවසේදී සාදන්න.
වැනිලා සීනි පිසීම
වැනිලා සීනි ප්රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේද? ස්වාභාවික සුවඳ කුළුබඩුවක් පමණක් වන අතර එය ඇත්ත වශයෙන්ම මුළු වැනිලා කරල් ය. ඔබ තදින් කෝක් වීදුරු බඳුනක වැනිලා කූරු සමඟ එකට තැබුවහොත් ඒවා ඉක්මනින් සීනි අවශෝෂණය කරන සුවඳ සමඟ සංතෘප්ත වේ. ඕනෑම සිසිල් හා දුර්වල ආලෝකමත් ස්ථානයක ඔබට කන්ටේනරයට ඔරොත්තු දිය හැකිය, වරින් වර අන්තර්ගතය ඇවිස්සීමට වග බලා ගන්න. දින දහයකට පසු, නිෂ්පාදිතය විවිධ පේස්ට්රි සහ වෙනත් සුවඳ හා රසවත් අතුරුපස පිළියෙළ කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
ඔබ සතුව වැනිලා සීනි නොමැති නමුත්, ඔබට ෙබ්කිං පෞරුෂයක් එක් කිරීමට අවශ්ය නම්, මුද්දරප්පලම් භාවිතා කරන්න. එය ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර, එය බිම නම්, පිඟානට හොඳ පැණි රසයක් සහ ප්‍රසන්න දීප්තිමත් සුවඳක් ලබා දෙයි. එය සමඟ රසවත් මෆින් පුළුස්සන්න උත්සාහ කරන්න. සීනි නොමැතිව, ඇත්ත වශයෙන්ම!
මේපල් සිරප්
වැනිලා සීනි වෙනුවට වෙනත් කුමක් කළ හැකිද? මේපල් සිරප් යනු නියම නැවුම් යුෂ වලින් සාදන ලද ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක්. එය විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත් වන අතර, එහි ප්‍රතිඔක්සිකාරක වර්ග පනහකට වැඩි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය ඉතා සුවඳවත් වන අතර උදෑසන ධාන්ය වර්ග හෝ පළතුරු අතුරුපසවල සීනි සඳහා හොඳ විකල්පයක් වනු ඇත.
කෘතිම රසකාරක
මේවාට සැචරින්, ඇස්පාර්ටේම් සහ සුක්‍රලෝස් ඇතුළත් වේ. ඔවුන්ගේ ලොකුම වාසිය වන්නේ ප්‍රවේශ්‍යතාවය සහ සම්පූර්ණයෙන්ම කැලරි නොමැති වීමයි. මෙම වර්ගයේ රසකාරක සමඟ සීනි ආදේශ කළ හැකිද? ඒවා කිහිප වතාවක් පැණිරස වන අතර නිෂ්පාදන පිළිස්සීමේදී අමතර පරිමාවක් ලබා නොදේ. නමුත් ඒවායේ රසය සැබෑ සීනි වලට වඩා බෙහෙවින් සුදුමැලි වන අතර කෙටිමං පේස්ට්රි සැකසීමේදී ඒවායේ භාවිතයෙන් හැපෙනසුළු පොඩි කළ කෑල්ලක් තිබීම සාක්ෂාත් කරගත නොහැකිය. එහි මිලදී ගත් කිසිදු සංස්කරණයක් තුළ මෙම නිෂ්පාදනයට අවශ්ය වාතය සහ සැහැල්ලු බව සැපයීමට හැකියාවක් නැත, නමුත් මෙහි උපරිම මිහිරි බව සහතික කෙරේ. පළපුරුදු සූපශාස්ත්‍ර experts යින් නිර්දේශ කරන්නේ පිළිස්සීමේ කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කිරීම සඳහා, වට්ටෝරුවෙහි ඇති සීනි පරිමාවෙන් අඩක් පැණි රසකාරකයක් සමඟ ආදේශ කරන්න. කුඩු කළ සීනි කෘතිම සීනි සමඟ ආදේශ කළ හැකිද? මෙම නිෂ්පාදනයේ රසය ඉතා සාන්ද්‍රණය වී ඇති අතර, පසු රසයේ පැහැදිලි ඇඹුල් ගතියක් ඇත, එබැවින් එවැනි විචලනයකදී මෙම රසකාරක භාවිතය නිර්දේශ නොකරයි.
සීනි ඇල්කොහොල්
සයිලිටෝල් සහ එරිත්රිටෝල් දැන් විශේෂයෙන් ජනප්‍රියයි. ඒවායේ අවම කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු වේ. ඔවුන් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා හොඳ විකල්පයක් වන අතර විවිධ ස්වරූපවලින් පැමිණේ. ෙබ්කිං අතරතුරදී ඔබට මෙම අමුද්රව්ය සමඟ සීනි ආදේශ කළ හැකිය, නිමි භාණ්ඩයේ ප්‍රධාන රසය වෙනස් නොකර ඔවුන් අපේක්ෂිත පරිමාව, ව්‍යුහය සහ අනුකූලතාව ලබා දෙනු ඇත. ඔවුන්ගේ ප්‍රධාන අවාසිය ආරෝපණය කළ හැක්කේ ඉහළ පරිභෝජනයෙන් පමණි. සීනි සම්බන්ධයෙන්, එරිත්රිටෝල් සහ සයිලිටෝල් සමාන අනුපාතයකින් භාවිතා වේ. ඔවුන්ට ස් st ටිකරූපී වීමට හැකියාව ඇති අතර මේ සඳහා අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිත පිඟන් නිෂ්පාදනය පිළිබඳ විශේෂ ize යන් වන කුක්වරුන්ට ඔවුන් බෙහෙවින් ආදරය කරයි. සීනි ඇල්කොහොල් ආධාරයෙන් ඔබට රසවත් උසස් තත්ත්වයේ මෙරිංගු හෝ සුවඳ කැරමල් කළ ඇපල් පිසීමට හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබට මෙම අමුද්රව්ය වලින් සාදන ලද කුඩු කළ සීනි සමඟ සීනි ආදේශ කළ හැකිය, නැතහොත් ඒවා මිශ්‍රණයක් ලෙස භාවිතා කරන්න, සාමාන්‍ය සීනි සමඟ සමාන අනුපාතයකින් ඒකාබද්ධ කරන්න. මෙමඟින් ශරීරයට ඉහත සඳහන් ඇල්කොහොල් වල බලපෑම අවම වනු ඇත, මන්ද ඒවා විශාල වශයෙන් භාවිතා කිරීම සුලු පත්රිකාවේ ක්‍රියාකාරිත්වයට අහිතකර ලෙස බලපායි.
සීනි හා සසඳන විට එය වඩාත් පැහැදිලි මිහිරි රසයක් ඇත (සාමාන්‍යයෙන් 1: 3 අනුපාතයකින් භාවිතා වේ), එය දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා හොඳම විකල්පයයි. පිළිස්සීමේදී මට සීනි ෆ ruct ක්ටෝස් සමඟ ආදේශ කළ හැකිද? එය ප්‍රබල අවශෝෂක ගුණ ඇති අතර පරිසරයෙන් වැඩි තෙතමනයක් අවශෝෂණය කරගත හැකිය. එමනිසා, ඔබ ෆ f ක්ටෝස් කුඩා අනුපාතයකින් ගත්තද, එය සහිත නිෂ්පාදන සෑම විටම තෙත් වනු ඇත. එසේම, අධික උෂ්ණත්වයේ බලපෑම යටතේ, එය ඉක්මනින් වර්ණය අඳුරු බවට වෙනස් කරයි, එබැවින් එහි පදනම මත ලස්සන සුදු කේක් සකස් කිරීමට එය ක්‍රියා නොකරනු ඇත.
- ෆ ruct ක්ටෝස් සීනි වලට වඩා තුන් ගුණයකින් මන්දගාමී වේ.
- එය ශරීරයට අවශ්ය ශක්තිය සපයයි.
- එය පූර්ණත්වය පිළිබඳ ඉක්මන් හැඟීමක් ලබා නොදේ, එබැවින් එය අවශ්ය ප්‍රමාණයට වඩා විශාල ලෙස පරිභෝජනය කළ හැකිය.
- රුධිරයේ ඇති ග්ලූකෝස් මට්ටම එය භාවිතයෙන් පසු සෙමින් ඉහළ යයි, නමුත් සාමාන්‍ය සීනි සමඟ ආහාර ගැනීමෙන් පසුව බොහෝ කාලයක් පවතී.
සීනි ආදේශ කරන්නේ කෙසේදැයි තෝරා ගැනීම, බොහෝ අය ෆ ruct ක්ටෝස් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ පැණිරසයි, බොහෝ අතුරුපස පිළියෙළ කිරීමේදී භාවිතා කළ හැකි නමුත් භාවිතයට යම් සීමාවන් අවශ්ය වේ. ශරීරයේ ඉතා සෙමින් බෙදී යාම, එය සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ අක්මා සෛල වලට ඇතුල් වන අතර එහිදී එය මේද අම්ල ලෙස වෙනස් වේ. ඒවායේ අධික සමුච්චය වීසාල් මේදය සමඟ අක්මාව අපිරිසිදු වීමට හේතු විය හැකි අතර එය ස්ථුලතාවයේ ආරම්භයේ පළමු රෝග ලක්ෂණය වේ.
වියළි පලතුරු සහ පලතුරු
සාමාන්‍ය පලතුරු සමඟ සීනි ආදේශ කළ හැකිද? ඇයි නැත්තේ? ඉතා ඉදුණු හා ඉස්ම සහිත, ඒවායේ උපරිම මිහිරි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර, මොළය පරිපූර්ණ ලෙස වටහාගෙන එහි ප්‍රයෝජනය සඳහා පමණක් භාවිතා කරයි.
නිසි පෝෂණයෙන් සීනි ආදේශ කරන්න, බර අඩු වූ විට ඔබේම දෑතින් පිටි සාදන්න
සංවාද වලදී ඔබට වැඩි වැඩියෙන් ඇසිය හැකිය: මම සීනි කන්නේ නැත, මම ග්ලූටන් කන්නේ නැත. මෙයින් අදහස් කරන්නේ - කාර්මික නිෂ්පාදනයේ පිළිස්සීමක් නැත, මන්ද ධාන්ය පාන් වල පවා සීනි සහ තිරිඟු පිටි සාමාන්‍යයෙන් පවතින බැවිනි. නමුත් නිසි පෝෂණය සඳහා ආධාර කරන්නන් මිහිරි හා පිෂ් chy මය ආහාර කිසිසේත් අහිමි නොකරයි - ඔවුන් තමන්ගේම දෑතින් පිසින අතර සීනි සහ තිරිඟු පිටි වෙනුවට වඩාත් ප්රයෝජනවත් අමුද්රව්ය යොදා ගනී. මෙය කරන්නේ කෙසේද යන්න පීපී බ්ලොග් කරුවෙකු වන වැලරි යකොව්ට්සෙවා පවසයි.
තිරිඟු පිටි විලාසිතාවක් නොවේ. එය ප්රතිස්ථාපනය කළ යුතු දේ
සුදුමැලි හිම සුදු තිරිඟු පිටි විලාසිතාවෙන් බැහැරයි! "මගේ ආච්චිගෙන්" වාතය සහිත පෑන්කේක් සහ පයි වලට ස්තූතියි, නමුත් ඇයගේ රූපය සහ සෞඛ්‍යය සඳහා හොඳ නිෂ්පාදනයක් ඇය වෙනුවට ආදේශ කිරීමට කාලය පැමිණ තිබේ.
මගේ වට්ටෝරු වල, මම නිතිපතා පිරිපහදු කළ පිටි වෙනුවට ධාන්ය වර්ග වෙනුවට ආදේශ කිරීමට උත්සාහ කරමි. ඒ සඳහා සම්පූර්ණ ධාන්ය පොඩි කරනු ලැබේ. මේ නිසා එය කෙඳි, විටමින් සහ වෙනත් ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය රඳවා ගනී. එබැවින් තිරිඟු පිටි ඇසුරුම්වල "සම්පූර්ණ ධාන්ය" සෙල්ලිපිය සොයා බලන්න. ඔව්, එය තව ටිකක් මිල අධිකයි, නමුත් ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම සෞඛ්‍යය ඉතිරි කර ගැනීමට අවශ්ය නොවන අවස්ථාව මෙයයි. මෙම වර්ගයේ පිටි දෙස බලන්න.
ඕට් මස් කෑම පිඟාන වඩාත් ගොරහැඩි කරයි. මිලදී ගැනීම සමහර විට කටුක විය හැකි බැවින් ඕට් මස් වලින් එය පිසීමට වඩා හොඳය. පයි, ෆ්‍රයිටර් සහ තවත් පිටි සමඟ සංයෝජනයෙන් බිස්කට් සඳහා පවා සුදුසුය.
සහල්. ග්ලූටන් රහිත (සමහරු එයින් මේදය ලබා ගනී, මනෝ මනෝ විද්‍යාව හෝ ග්ලූටන් ඇත්ත වශයෙන්ම රූපයට අනුකම්පා විරහිත ය, නමුත් පිඟන් කෝප්ප වල එය අවම කිරීම වඩා හොඳය). ඒ සමගම සහල් පිටි තිරිඟු පිටිවලට සමාන වේ. රස කිරීමට උදාසීන. එය සියුම් ව්‍යුහයක් ලබා දෙයි, බොහෝ කෑම වර්ග සඳහා සුදුසු ය: චීස්කේක්, කැස්ඩරෝල්, පෑන්කේක්, බිස්කට් සහ පයි.
ඉරිඟු. ග්ලූටන් ද නොමිලේ. ලස්සන කහ පැහැයක් ගනී. ෙබ්කිං විශ්මය ජනක කරයි. එය සහල් පිටි සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. බිස්කට්, කුකීස්, පෑන්කේක්, පයි, ටොර්ටිලස් සඳහා සුදුසු ය.
අම්බෙලිෆර් ඇය ග්ලූටන් රහිතයි! එය ප්‍රසන්න මිහිරි රසයක් ඇති අතර අම්බෙලිෆර් වල සියලු වාසි ගබඩා කරයි. මෆින්, පෑන්කේක්, මෆින් සඳහා වඩාත් සුදුසුය.
රයි ඇනූ වඩාත් ense න බවට පත් කරයි, වෙනත් වර්ගවල පිටි සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. රසවත් බනිස්, බිස්කට්, පයි, පාන් සඳහා සුදුසු ය.
සම්පූර්ණ ධාන්ය තිරිඟු. එය සමඟ, ෙබ්කිං වඩාත් and න සහ තදයි, එය බත් හෝ ඉරිඟු සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම වඩා හොඳය. මෆින්, බිස්කට්, පයි, පාන් සඳහා සුදුසු ය.
ඉරිඟු, ටැපියෝකා පිෂ් .ය. ඔබට ඕනෑම පිටිවලින් 20-30% ක් ප්රතිස්ථාපනය කර ෙබ්කිං වඩාත් ටෙන්ඩර් සහ වාතයෙන් යුක්ත කළ හැකිය. එය සෝස් සහ කස්ටඩ් ද ens ණ කරයි.
ඔබම පිටි සාදා ගන්නේ කෙසේද
ඕට් මස් සඳහා:
- දිගු පිසින ලද ඕට් පිටි
- කෝපි ඇඹරුම් යන්තය හෝ බලවත් බ්ලෙන්ඩරය
- සිහින් පෙරනයක්
- කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක ඕට් මස් පිටි තත්වයට අඹරන්න, එය විනාඩි 3-5 ක් ගත වේ.
- අසම්පූර්ණ ලෙස කැඩුණු පිටි ඉවත් කිරීම සඳහා අපි පෙරනයක් හරහා පිටි ගසමු.
- තදින් වසා ඇති වීදුරු බඳුනක ගබඩා කරන්න.
මෙම මූලධර්මය අනුව, ඔබට ඕනෑම ධාන්ය වර්ගයකින් පිටි පිසීමට හැකිය. එකම දෙය: එය අසීරු වන තරමට සිහින් ඇඹරීමක් සෑදීම වඩාත් අපහසු වේ.
බේක් කළ භාණ්ඩ හා පැණිරස කෑම වල සීනි ආදේශ කරන්නේ කෙසේද?
රුධිරයේ ඉන්සියුලින් පැනීම සහ පිරිපහදු කළ කැටි කළ සීනි මගින් පහසුකම් සපයන අතිරික්ත බර ඔබට අවශ්ය ඇයි? මම මේ වගේ ස්වාභාවික සීනි ආදේශක භාවිතා කරනවා.
මී පැණි, ග්රෑම් 100 කට 329 Kcal. ස්වාභාවික මී පැණි වල විටමින් සහ සාර්ව පෝෂක විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. නමුත් එය උණුසුම් කිරීම අවශ්ය නොවේ, ඒ සමඟම එය එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති කරයි. එමනිසා, ඔවුන්ට පිඟානකට වතුර දැමීම හෝ උණුසුම අවශ්ය නොවන වට්ටෝරු වල භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සිරප්, ග්රෑම් 100 කට 267 kcal. එය ස්වාභාවික අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) සීනි ආදේශකයකි. එය ඉනුලින් සහ පෙක්ටීන් වලින් පොහොසත් ප්‍රභවයකි, පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරයි, ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කර ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි. එය සමඟ ඔබට බිස්කට් සහ කීම් දෙකම පිසීමට හැකිය. සීනි සමඟ පැණි රස අනුපාතය 1: 1 කි.
පොල් සීනි, ග්රෑම් 100 කට 382 Kcal. අඳුරු බටයට පිටතින් බොහෝ සෙයින් සමාන ය. එය බීට් සහ උක් සීනි වලට වඩා අඩු ජී.අයි. එය එකතු කිරීමට පෙර පෙරනයක් හරහා හොඳින් ගසාගෙන යන්න.සාමාන්‍ය සීනි සමඟ රසකැවිලි අනුපාතය 1: 1 කි.
ස්ටේවියා. ස්වාභාවික රසකාරක සාදන ශාකය මෙයයි. සීනි වලට වඩා සිය ගුණයක් පැණි රසයි. පිඟාන කටුක නොවන පරිදි ඕනෑවට වඩා එකතු නොකරන්න. එහි කැලරි අන්තර්ගතය ශුන්‍යය.
එරිත්රිටෝල් සමඟ පැණි රසකාරකය. ෙබ්කිං සඳහා මගේ ප්රියතම. සංයුතිය: එරිත්රිටෝල්, සුක්‍රලෝස්, ස්ටීවියෝසයිඩ්. එය රසයක් ලබා දෙන්නේ නැත. සෞඛ්‍යය සඳහා ආරක්ෂිතයි. සීනි සඳහා පැණි රස අනුපාතය ඇසුරුම් මත ලියා ඇත. එහි කැලරි අන්තර්ගතය ශුන්‍යය.
ෙබ්කිං කිරීමේදී සීනි ආදේශ කරන්නේ කෙසේද?
සීනි යනු "මිහිරි විෂ" ලෙස හඳුන්වන කිසිවක් සඳහා නොවේ, මන්දයත් ශරීරයේ අධික ලෙස පානය කිරීම සෞඛ්යයට බරපතල හානියක් සිදු කරයි. නමුත් එයින් කිසිදු ප්‍රතිලාභයක් නොලැබේ. නමුත් බොහෝ දෙනෙකුට රසවත් පේස්ට්රි අනුභව කිරීම පවා ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකිය. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් ගත කිරීමට හා නිවැරදිව ආහාර ගැනීමට කැමති පුද්ගලයෙකුට කුමක් කළ යුතුද? පිළිතුර සරලයි: ඔබ ස්වභාවික රසකාරක භාවිතා කළ යුතුයි, ඒවා රසකැවිලි සඳහා ඔබේ අවශ්‍යතාවය සපුරාලනු ඇති අතර ශරීරයට හානියක් නොකරනු ඇත.
ෙබ්කිං සඳහා සෑම දෙයක්ම - එය ඔබම කරන්න
මගේ පිඟන් කෝප්පවල රසායන විද්‍යාව, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සහ වෙනත් කසළ බින්දුවක් නොමැති බවට මට සහතික විය යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ෙබ්කිං කුඩු සහ එළවළු කිරි යන දෙකම ගබඩාවෙන් මිලදී ගත හැකි නමුත් මම වඩාත් කැමති “අත්පොත” වැඩ සඳහා ය. ඔබ ගැන කුමක් කිව හැකිද?
ගෙදර හැදූ ෙබ්කිං කුඩු පිටි ගුලිය සඳහා:
- පිටි හෝ පිෂ් ch ය - 24 ග්රෑම්
- සෝඩා - 10 ග්රෑම්
- සිට්රික් අම්ලය - 6 ග්රෑම්
- සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. සමානුපාතිකයන් දැඩි ලෙස නිරීක්ෂණය කිරීම සහ ඔබේ මුළුතැන්ගෙයි පරිමාණය ගැන විශ්වාසයෙන් සිටීම අවශ්ය වේ.
- අපි කුඩා වියළි භාජනයක් තුළ ගබඩා කර තෙතමනය මිශ්‍රණයට ඇතුළු වීමට ඉඩ නොදෙමු. පිටි සහ පිෂ් ch ය ඕනෑම දෙයක් භාවිතා කළ හැකිය.
ආමන්ඩ් කිරි සඳහා:
- අමු ආමන්ඩ් - 100 ග්රෑම්
- ජලය - 400 මිලි
- රස කිරීමට ලුණු
- රස කිරීමට රසකාරකය
- අපි ආමන්ඩ් හොඳින් සෝදා, උණු වතුර වත් කර පැය 2 ක් තබමු. අපි පීල් පිරිසිදු කරමු, පොඟවා ගැනීමෙන් පසු එය ඉතා හොඳින් ඉවත් කරනු ලැබේ.
- අපි ආමන්ඩ් බ්ලෙන්ඩර් බඳුනට මාරු කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ජලය එකතු කර බ්ලෙන්ඩරය කපන්නෙමු.
- පෙරනයක් හරහා කිරි වත් කරන්න. අවශ්ය පරිදි ලුණු සහ රසකාරක එකතු කරන්න. අපි දින 5 ක් ශීතකරණයක් තුළ කිරි ගබඩා කරමු.
- ඉතිරි කේක් පිළිස්සීමට එකතු කළ හැකිය.
බෙරී ජෑම් සඳහා:
- බෙරි - 200 ග්රෑම්
- රස කිරීමට රසකාරකය
- ඉරිඟු පිෂ් ch ය - 20 ග්රෑම්
- ජලය - 80 මිලි
- ඉස්ටුවක් තුළට බෙරි වත් කරන්න, වතුර මිලි ලීටර් 50 ක් සහ රසකාරකයක් එක් කරන්න.
- බෙරි තම්බා ගන්නා තෙක් මධ්යම තාපය මත උයන්න.
- අපි පිෂ් ch ය වතුර මිලි ලීටර් 30 ක් සමඟ මිශ්ර කර සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරමු.
- අපි බෙරි වලට පිෂ් ch ය එකතු කර උයන්නෙමු.
සීනි ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට වැදගත් හේතු 5 ක්
ඔබට මෙම නිෂ්පාදනයේ අන්තරායන් ගැන දීර් time කාලයක් තිස්සේ කතා කළ හැකිය, නමුත් ඇත්තේ ප්‍රධාන තර්ක පහක් පමණි.
- රසකැවිලි සඳහා අධික තණ්හාව තරබාරුකමට හේතු වේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු වන අතර, එය ශරීරගත මේදය බවට පරිවර්තනය කර සම, හිසකෙස්, නියපොතු සහ සෞඛ්‍යය නරක් කරයි. අධික ලෙස සීනි පානය කිරීම දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි. එය ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය වැඩි කිරීමට හේතු වේ. මෙම ස්පාස්මොඩික් ක්‍රියාවලිය දියවැඩියාවට path ජු මාර්ගයකි. සමේ පිරිහීම. ශරීරයේ ප්‍රතික්‍රියාවට ඇතුළු වන විට මෙම ද්‍රව්‍යය කොලජන් විනාශ කරන අතර එහි ප්‍රති the ලයක් ලෙස සමට එහි ප්‍රත්‍යාස්ථතාව නැති වේ. සීනි අස්ථි පටක වලින් කැල්සියම් කාන්දු වේ. එය අස්ථි හා දත් විනාශ වීමට තුඩු දෙයි. හෘද වාහිනී පද්ධතිය දුක් විඳිනවා. අස්ථි පටක වලින් කැල්සියම් සේදීම, සීනි විවිධ අවයව වල වාසය කරයි. එය රුධිර නාල අවහිර වීමට හේතු වන අතර, එහි ප්‍රති --ලයක් ලෙස - හෘදයාබාධ.
එබැවින් සෞඛ්‍යය අඩපණ කිරීමේ මොහොතේ ඇති වන සතුට එය වටී දැයි සිතා බලන්න. විකල්පයක් ලෙස, මෙම නිෂ්පාදනය හුදෙක් මිහිරි රසයක් ලබා දෙන තවත් එකක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි නමුත් සෞඛ්යයට හානියක් සිදු නොකරනු ඇත.
සීනි වෙනුවට දින
ස්වාභාවික ආදේශක වලින් එකක් වන්නේ මෙම පෙරදිග පලතුරයි. ප්රතිස්ථාපනය සඳහා, දුස්ස්රාවී පේස්ට් භාවිතා කරයි. එය ලබා ගැනීම සඳහා, එක් වීදුරු වීදුරුවක් (පිට්ටනියට) උතුරන වතුර වීදුරුවක් භාගයක් වත් කර විනාඩි කිහිපයක් අවධාරනය කරන්න. ඉන්පසු සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ මිශ්ර කරන්න. 1 1 අනුපාතයකින් ඔබට සීනි වෙනුවට ඕනෑම ෙබ්කිං භාවිතා කළ හැකිය.
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සිරප්
මෙම නිෂ්පාදනය ඔබේ උදෑසන තේ හෝ කෝපි පැණි රස කිරීමට පමණක් නොව, ගෙදර හැදූ කේක් වඩාත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න විකල්පයක් බවට පත් කරයි. රසය වැඩි දියුණු කිරීමට අමතරව, සිරප් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගණනාවක් ඇත.
- එහි අඩංගු ඉන්සියුලින් කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි. පෙක්ටින් ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි. බොහෝ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සුව කරන අතර ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි.
ස්වාභාවික රසකාරක වර්ග
පෝෂණවේදීන් සහ වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරන්නේ ඔවුන්ගේ බර හා සෞඛ්‍යය නිරීක්ෂණය කරන ඕනෑම අයෙකු සීනි නොමැතිව රසකැවිලි පිළියෙළ කිරීමේදී ඔවුන්ගේ සාමාන්‍ය සීනි ස්වභාවික රසකාරක ලෙස වෙනස් කළ යුතු බවයි. මෙයින් එකක් ස්ටේවියා ලෙස සැලකේ.
පැණිරස අතිරේකය මඟින් ෙබ්කිං වල රසය වෙනස් නොවන අතර ශරීරයට විශාල වාසි ගෙන එයි. එසේම, කාබෝහයිඩ්රේට් වල ස්ටේවියා බහුල නොවන බැවින් එය ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන අයට භාවිතා කළ හැකිය.
මී පැණි යනු සීනි සඳහා තවත් සුදුසු ආදේශකයකි. ෙබ්කිං සඳහා එකතු කරන ලද වෙනත් රසකාරක වලට වඩා එය බොහෝ විට සිදු වේ.
මීමැසි පාලනය මගින් එයට විශේෂ සුවඳක් ලබා දෙන අතර ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. නමුත් මී පැණි ඉතා අධික කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇති අතර අසාත්මිකතාවන්ට හේතු විය හැකි බව මතක තබා ගැනීම වටී.
රසකැවිලි සෑදීමට භාවිතා කරන වෙනත් රසකාරක:
- පාම් සීනි. මෙම ද්‍රව්‍යය අරකා ශාකවල යුෂ වලින් ලබා ගනී. පෙනුමෙන් එය උක් දුඹුරු සීනි වලට සමානයි. එය බොහෝ විට නැගෙනහිර රටවල භාවිතා වන අතර සෝස් සහ රසකැවිලි එකතු කරයි. ආදේශක us ණ - ඉහළ පිරිවැය.
- මෝල්ටෝස් සිරප්. මෙම වර්ගයේ රසකාරක ඉරිඟු පිෂ් .යෙන් සාදා ඇත. එය ආහාර, ළදරු ආහාර, වයින් සෑදීම සහ බීර සෑදීම සඳහා යොදා ගනී.
- උක් සීනි මිහිරි බව අනුව එය ප්‍රායෝගිකව වෙනදාට වඩා වෙනස් නොවේ. නමුත් ඔබ එය පැණිරස පේස්ට්රි වලට එකතු කළහොත් එය ලා දුඹුරු පැහැයක් සහ ප්‍රසන්න කැරමල්-මී පැණි රසය ලබා ගනී.
- කැරොබ්. පැණිරස කුඩු කැරොබ් පොත්තෙන් ලබා ගනී. එහි රසය කොකෝවා හෝ කුරුඳු වලට සමාන ය. පැණිරස ප්‍රතිලාභ - හයිපෝඇලර්ජෙනික්, කැෆේන් රහිත. කැරොබ් අතුරුපස අලංකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි; ග්ලයිස් සහ චොකලට් එහි පදනම මත සකස් කෙරේ.
- වැනිලා සීනි. ඕනෑම අතුරුපසක් තුළ අත්‍යවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍යයකි. කෙසේ වෙතත්, එය සීමිත ප්‍රමාණයකින් රසකැවිලි වලට එකතු කරනු ලැබේ, මන්ද එය රුධිර නාල, දත් සහ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට ly ණාත්මක ලෙස බලපායි.
ඉහත විස්තර කර ඇති රසකාරක වලට අමතරව කේක් තුළ ඇති සීනි ආදේශ කරන්නේ කෙසේද? තවත් පිරිපහදු කළ විකල්පයක් වන්නේ ධාන්ය මෝල්ට් ය. බාර්ලි, ඕට්ස්, මෙනේරි, තිරිඟු හෝ රයි වල දියර සාරය ෆ ruct ක්ටෝස්, ග්ලූකෝස් සහ මෝල්ටෝස් වලින් සමන්විත වේ.
මෝල්ට් මේදය අම්ල වලින් ශරීරය සංතෘප්ත කරයි. එය දරුවන්ගේ අතුරුපස සහ ක්‍රීඩා පෝෂණය සකස් කිරීම සඳහා යොදා ගනී.
විශේෂයෙන් දියවැඩියා රෝගීන් අතර ෆ ruct ක්ටෝස් ජනප්රිය රසකාරකයක් ලෙස සැලකේ. එය සරල සීනි වලට වඩා තුන් ගුණයකින් පැණි රසයි.
ඔබ මෙම වර්ගයේ රසකැවිලි ෙබ්කිං සඳහා එකතු කළහොත් එය නැවුම් බව වැඩි කාලයක් රඳවා ගනු ඇත. නමුත් තාප පිරියම් කිරීමේදී ෆ ruct ක්ටෝස් දුඹුරු පැහැයක් ගනී, මේ නිසා එය සැහැල්ලු කීම් සහ කේක් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා නොවේ.
ශරීරයට ෆ ruct ක්ටෝස් වල වාසි:
- කාර්ය සාධනය වැඩි දියුණු කරන අතර තෙහෙට්ටුවද ඉවත් කරයි,
- හයිපර්ග්ලයිසිමියාව ඇති නොකරයි,
- එය විටමින් හා ඛනිජ ලවණ ප්‍රභවයකි.
කෙසේ වෙතත්, ෆ ruct ක්ටෝස් පූර්ණ බවක් දැනෙන්නේ නැත, එය ශරීරයේ සෙමින් කැඩී යයි. අක්මාවට ඇතුළු වන මොනොසැක්‍රයිඩ මේද අම්ලය බවට පරිවර්තනය වේ. දෙවැන්න සමුච්චය වීමෙන් දෘශ්‍ය මේදය සමඟ ඉන්ද්‍රිය අපිරිසිදු වන අතර කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය ක්‍රියා විරහිත වේ.
ලයිකෝරයිස් යනු වඩාත් රසවත් රසකාරක වලින් එකකි. Gly ෂධීය ශාකයේ මූල සීනි වලට වඩා පැණිරසයි, මන්ද එහි ග්ලයිසිරයිසික් අම්ලය අඩංගු වේ.
මත්පැන් සිරප්, කුඩු, නිස්සාරක සහ වියළි ධාන්ය ආකාරයෙන් භාවිතා කළ හැකිය. පළතුරු සහ බෙරී පිරවීම සමඟ පයි, කුකී හෝ කේක් සකස් කිරීමට ලයිකෝරයිස් භාවිතා කරයි.
ආරක්ෂිත රසකාරක මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් සාකච්ඡා කෙරේ.
