බිත්තර සහ කොලෙස්ටරෝල් චීන විද්‍යා .යින්ගේ නව පර්යේෂණ

අපගේ පා ​​readers කයින් කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම සඳහා Aterol සාර්ථකව භාවිතා කර ඇත. මෙම නිෂ්පාදනයේ ජනප්‍රියතාවය දුටු අපි එය ඔබේ අවධානයට යොමු කිරීමට තීරණය කළෙමු.

අපගේ ආහාර වේලෙහි බිත්තර විසින් ඉටු කරනු ලබන කාර්යභාරය අධිතක්සේරු කිරීම දුෂ්කර ය. කුඩා කල සිටම අප සියලු දෙනා මෙම නිෂ්පාදනයේ පාරිභෝගිකයෙකි. තම්බා බිත්තර, තැළුණු බිත්තර, ඔම්ලට් ඕනෑම කුස්සියක පොදු කෑම වේ. බිත්තර ඇතුළත් කෑම වර්ග ගණන ඔබට මතක නම්, බිත්තර නොමැතිව වට්ටෝරු වලින් අඩක් සරලවම නිෂ් less ල විය හැකි බව පෙනේ. ඒ අතරම, බිත්තර ආහාරමය හා ඉතා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. නමුත් මෑතකදී, බිත්තර යනු හානිකර නිෂ්පාදනයක් යන මතය, විශේෂයෙන් හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් සඳහා, වැඩි වැඩියෙන් ක්‍රියාශීලීව ගමන් කරයි. අපි එය හදුනා ගැනීමට උත්සාහ කරමු, බිත්තරයක් යනු කුමක්ද, එහි සංයුතිය කුමක්ද සහ එහි කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු දැයි සොයා ගැනීමෙන් ආරම්භ කරමු.

චිකන් බිත්තර සංයුතිය

ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන් ඕනෑම පක්ෂි බිත්තර අනුභව කළ හැකිය. බොහෝ රටවල උරග බිත්තර හා කෘමි බිත්තර පවා ආහාරයට ගැනීම සිරිතකි. නමුත් අපි අපට වඩාත් සුලභ හා සුපුරුදු - කුකුළු මස් හා වටුවන් ගැන කතා කරමු. මෑතදී, වටුවන් බිත්තර පිළිබඳ පරස්පර අදහස් තිබේ. කවුරුහරි කියා සිටින්නේ වටුවන් බිත්තරවල ඇත්තේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග පමණක් වන අතර යමෙකු විශ්වාස කරන්නේ සියලුම බිත්තර එක හා සමාන බවයි.

බිත්තරයක් ප්‍රෝටීන් සහ කහ මදය වලින් සමන්විත වන අතර කහ මදය මුළු බිත්තර ස්කන්ධයෙන් 30% කටත් වඩා වැඩිය. ඉතිරිය ප්‍රෝටීන් සහ ෂෙල් ය.

බිත්තර සුදු අඩංගු වේ:

• ජලය - 85%
• ප්‍රෝටීන - 12.7% ක් පමණ වන අතර ඒවා අතර ඕවලාබුමින්, කොනල්බුමින් (ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇත), ලයිසොසයිම් (ප්‍රතිබැක්ටීරීය ගුණ ඇත), ඕවොමොකොයින්, ඕවොමුසින්, ඕවොග්ලොබුලින් වර්ග දෙකක් ඇත.
• මේද - 0.3% පමණ
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 0.7%, ප්රධාන වශයෙන් ග්ලූකෝස්,
• බී විටමින්,
• එන්සයිම: ප්‍රෝටියේස්, ඩයස්ටේස්, ඩයිපෙප්ටයිඩේස් ආදිය.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, ප්‍රෝටීන වල ඇති මේද ප්‍රමාණය නොසැලකිලිමත් බැවින් බිත්තරවල ඇති කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය අනිවාර්යයෙන්ම ප්‍රෝටීන් නොවන බව අපට නිගමනය කළ හැකිය. ප්‍රෝටීන වල කොලෙස්ටරෝල් නොමැත. බිත්තර කහ මදයෙහි සංයුතිය දළ වශයෙන් පහත පරිදි වේ:

• ප්‍රෝටීන් - 3% ක් පමණ,
• මේදය - 5% ක් පමණ, පහත සඳහන් මේද අම්ල වලින් නියෝජනය වේ:
• මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල, මේවාට ඔමේගා -9 ඇතුළත් වේ. ඔමේගා -9 යන පදය යටතේ සංයෝජනය වන මේද අම්ල ශරීරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමට බලපාන්නේ නැත, නමුත් ඒවායේ රසායනික ප්‍රතිරෝධය හේතුවෙන් ශරීරයේ රසායනික ක්‍රියාවලීන් ස්ථාවර කිරීම, රුධිර නාල වල බිත්ති මත කොලෙස්ටරෝල් තැන්පත් වීම වළක්වන අතර එමඟින් ධමනි සිහින් වීම හා ත්‍රොම්බොසිස් අවදානම වළක්වයි. ශරීරයේ ඔමේගා -9 හි lack නතාවයෙන් පුද්ගලයෙකුට දුර්වල බවක් දැනේ, ඉක්මනින් වෙහෙසට පත්වේ, ප්‍රතිශක්තිය පහත වැටේ, වියළි සම සහ ශ්ලේෂ්මල පටල නිරීක්ෂණය කෙරේ. සන්ධි හා රුධිර සංසරණය පිළිබඳ ගැටළු තිබේ. අනපේක්ෂිත හෘදයාබාධ ඇතිවිය හැක.
• ඔමේගා -3 සහ ඔමේගා -6 මගින් නිරූපණය කරන බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල. මෙම ද්‍රව්‍ය රුධිරයේ සාමාන්‍ය කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමක් ලබා දෙන අතර “නරක” කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි, සහ ධමනි සිහින් වීම සහ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ වෙනත් ගැටළු වළක්වයි. ඒවා රුධිර නාල හා ධමනි වල ප්‍රත්‍යාස්ථතාව වැඩි කරයි, ශරීරයට කැල්සියම් අවශෝෂණය ලබා දෙයි, එමඟින් අස්ථි පටක ශක්තිමත් වේ. ඔමේගා -3 සහ ඔමේගා -6 සන්ධි සංචලතාව වැඩි කරයි, ආතරයිටිස් වළක්වයි. බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල නොමැතිකම ස්නායු පද්ධතියට ly ණාත්මක ලෙස බලපාන අතර ස්නායු හා මානසික ආබාධ පවා ඇති කරයි. ප්‍රායෝගික අත්දැකීම් මත පදනම් වූ පිළිකා රෝග විශේෂ ologists යින් තර්ක කරන්නේ ශරීරයේ ඔමේගා -3 සහ ඔමේගා -6 නොමැතිකම පිළිකා අවදානම වැඩි කරන බවයි.
• සංතෘප්ත මේද අම්ල: ලිනොලෙයික්, ලිනොලනික්, පැල්මිටොලික්, ඔලෙයික්, පැල්මිටික්, ස්ටියරික්, මිස්ටික්. ලිනොලෙයික් සහ ලිනොලනික් වැනි අම්ල අත්‍යවශ්‍ය දෙයක් ලෙස සැලකේ. ඔවුන්ගේ iency නතාවයත් සමඟ ශරීරයේ negative ණාත්මක ක්රියාවලීන් ආරම්භ වේ - රැළි, හිසකෙස් නැතිවීම, නියපොතු. මෙම අම්ලවල iency නතාවයට ඔබ දිගටම දායක නොවන්නේ නම්, මාංශ පේශි පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයේ බාධා, රුධිර සැපයුම සහ මේද පරිවෘත්තීය ආරම්භ වන අතර ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය වේ.
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 0.8% දක්වා,
• කහ මදයෙහි විටමින් 12 ක් අඩංගු වේ: ඒ, ඩී, ඊ, කේ, ආදිය.
• අංශු 50 ක්: කැල්සියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, සින්ක්, තඹ, සෙලේනියම් යනාදිය.

වටුවන් බිත්තරවල ඊටත් වඩා කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වේ - නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 600 mg දක්වා. එක් දෙයක් ඔබව සන්සුන් කරයි: වටුවන් බිත්තරයක් කුකුළෙකුට වඩා 3-4 ගුණයකින් අඩුය, එබැවින් කොලෙස්ටරෝල් වල දෛනික ප්‍රමිතිය වටුවන් බිත්තර තුනක පමණ දක්නට ලැබේ. ඒ අතරම, බිත්තර හා කොලෙස්ටරෝල් සම්බන්ධ වී ඇති බව ඔබ තේරුම් ගත යුතු අතර, රුධිරයේ අධික කොලෙස්ටරෝල් ඇති අය මෙය දැනගෙන ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

නිෂ්පාදනයේ ප්‍රතිලාභ හා හානි

බිත්තර දිගු කලක් තිස්සේ මිනිස් සිරුරට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් හා අවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක් ලෙස තහවුරු වී තිබේ. ඔවුන්ගේ ප්‍රතිලාභ කිසි විටෙකත් ප්‍රතික්ෂේප කර නොමැති අතර කොලෙස්ටරෝල් තිබීම පමණක් ප්‍රශ්නය මතු කරයි. වාසි සහ අවාසි කිරා මැන බලා යම් නිගමනයකට එළඹෙමු.

• ශරීරය විසින් බිත්තර ජීර්ණය කිරීමේ හැකියාව ඉතා ඉහළයි - 98%, එනම්. බිත්තර ප්‍රායෝගිකව ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු ශරීරය ස්ලැග් සමඟ පටවන්න එපා.
• ශරීරයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා බිත්තරවල ඇති ප්‍රෝටීන අත්‍යවශ්‍ය වේ.
• බිත්තර වල විටමින් සංයුතිය ස්වකීය ආකාරයෙන්ම අද්විතීය වේ. මෙම විටමින් සියල්ලම පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගත හැකි බව ඔබ සැලකිල්ලට ගන්නේ නම්, බිත්තර යනු අත්‍යවශ්‍ය ආහාර නිෂ්පාදනයක් වේ. එබැවින් විටමින් ඩී ශරීරයට කැල්සියම් අවශෝෂණය කර ගැනීමට උපකාරී වේ. දර්ශනය සඳහා විටමින් A අවශ්‍ය වේ, එය දෘෂ්ටි ස්නායුව ශක්තිමත් කරයි, රුධිර සංසරණය ප්‍රවර්ධනය කරයි සහ ඇසේ සුද වර්ධනය වීම වළක්වයි. සෛලීය මට්ටමින් පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කිරීම සඳහා බිත්තරවල විශාල ප්‍රමාණයේ අඩංගු බී කාණ්ඩයේ විටමින් අවශ්‍ය වේ. විටමින් ඊ ඉතා ශක්තිමත් ස්වාභාවික ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර එය අපගේ සෛලවල තරුණ කාලය දීර් to කිරීමට උපකාරී වේ, සමස්තයක් ලෙස ශරීරයේ සෞඛ්‍යයට අත්‍යවශ්‍ය වන අතර පිළිකා සහ ධමනි සිහින් වීම ඇතුළු බොහෝ රෝග වර්ධනය වීම වළක්වයි.
• බිත්තරවල අඩංගු ඛනිජ සංකීර්ණය ශරීරයේ අස්ථි හා මාංශ පේශි සඳහා විශාල කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, ස්නායු හා හෘද වාහිනී පද්ධතිවල ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි. මීට අමතරව, බිත්තරවල යකඩ අන්තර්ගතය රක්තහීනතාවය වර්ධනය වීම වළක්වයි.
• බිත්තරයේ කහ මදයෙහි ඇති මේදයේ ඇත්ත වශයෙන්ම කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වේ. නමුත් ඉහත මේදයේ කොපමණ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අඩංගු දැයි අපි දැනටමත් සොයාගෙන ඇත්තෙමු. මේද අම්ල, නරක කොලෙස්ටරෝල් වලට අමතරව, අත්‍යවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය ඇතුළු ශරීරයට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය මගින් නිරූපණය කෙරේ. ඔමේගා -3 සහ ඔමේගා -6 සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙම ද්‍රව්‍ය සාමාන්‍යයෙන් කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට සමත් වේ. එබැවින් කොලෙස්ටරෝල් සහිත බිත්තර පමණක් හානිකරය යන ප්‍රකාශය තරමක් මතභේදාත්මක ය.

බිත්තරවල වාසිදායක ගුණාංග ලැයිස්තුගත කිරීමෙන් පසුව, බිත්තර සමහර අවස්ථාවල හානිකර විය හැකි බව පැවසිය යුතුය.

• බිත්තර අසාත්මිකතා ඇති කළ හැකිය (වටුවන් බිත්තර හැර).
• ඔබට බිත්තර වලින් සැල්මොනෙලෝසිස් අල්ලා ගත හැකිය, එබැවින් විශේෂ experts යන් බිත්තර සබන් යොදා සේදීම සහ පිසීමට පෙර බිත්තර හොඳින් පිසීම නිර්දේශ කරයි.
• අධික බිත්තර පරිභෝජනය (සතියකට බිත්තර 7 කට වඩා) හෘද රෝගවලින් මිය යාමේ අවදානම වැඩි කරයි. බිත්තරවල කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය කොපමණ දැයි දැන ගැනීම පුදුමයක් නොවේ. බිත්තර අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමත් සමඟ මෙම කොලෙස්ටරෝල් ques ලක ස්වරූපයෙන් රුධිර නාල වල බිත්ති මත තැන්පත් වන අතර එය ඉතා අප්‍රසන්න ප්‍රතිවිපාකවලට තුඩු දිය හැකිය. කුකුල් බිත්තර සහ ඒවායේ අඩංගු කොලෙස්ටරෝල් හොඳ වෙනුවට හානිකර විය හැකිය.

කුකුල් බිත්තරවලට අමතරව, වටුවන් බිත්තර අද තරමක් සුලභ වන අතර ඒවා රසය, සංයුතිය හා ගුණාංගවල තරමක් වෙනස් වේ.

වටුවන් බිත්තර

වටුවන් බිත්තර පුරාණ කාලයේ සිටම මානව වර්ගයා දන්නා කරුණකි. සියවස් ගණනාවකට පෙර චීන වෛද්‍යවරු ඒවා වෛද්‍යමය අරමුණු සඳහා භාවිතා කළහ. එපමණක් නොව, ඉතිහාස ians යින්ට අනුව, චීන ජාතිකයන් මුලින්ම වටුවන් හීලෑ කළහ. ඔවුන් හැකි සෑම ආකාරයකින්ම වටුවන්ට ප්‍රශංසා කළහ, විශේෂයෙන් ඔවුන්ගේ බිත්තර, ඔවුන්ට ඉන්ද්‍රජාලික ගුණාංග ලබා දෙයි.

චීනයේ භූමිය ආක්‍රමණය කළ ජපන් ජාතිකයින් කුඩා කුරුල්ලා ගැන සතුටු වූ අතර, චීන ජාතිකයින්ට අනුව, වටුවන් බිත්තරවල තිබී සොයාගත් ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග. එබැවින් වටුවන් ජපානයට පැමිණියේය, එය තවමත් ඉතා ප්‍රයෝජනවත් කුරුල්ලෙකු ලෙස සැලකේ. තවද, වටුවන් බිත්තර විශේෂයෙන් වටිනා ආහාර නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය වැඩෙන ශරීරයට මෙන්ම වැඩිහිටියන්ටද අතිශයින්ම අවශ්‍ය වේ. ජපානයේ, වටුවන් තෝරා ගැනීමේදී ක්‍රියාකාරීව නිරත වූ අතර සැලකිය යුතු ප්‍රති .ල ලබා ගත්තේය.

රුසියාවේ ඔවුන් වටුවන් දඩයම් කිරීමට ප්‍රිය කළ නමුත් වටුවන් බිත්තරවලට සන්සුන්ව සැලකුවා. යුගෝස්ලාවියාවේ සිට සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවට ගෙන ආ පසු 20 වන සියවසේ දෙවන භාගයේදී රුසියාවේ ගෘහාශ්‍රිත හා වටුවන් බෝ කිරීම ආරම්භ විය. මෙම රැකියාව ලාභදායී වන අතර එතරම් අපහසු නොවන බැවින් දැන් වටුවන් සක්‍රීයව බෝ කරනු ලැබේ - වටුවන් පෝෂණය හා තබා ගැනීමේදී අශෝභන වන අතර, ඒවායේ සංවර්ධන චක්‍රය, ඉන්කියුබේටරයක බිත්තරයක් තැබීමේ සිට බිත්තර දැමීමේ ස්ථරයකින් බිත්තරයක් ලබා ගැනීම දක්වා මාස දෙකකට වඩා අඩුය.

අද වන විට, විශේෂයෙන් ජපානයේ, වටුවන් බිත්තරවල ගුණ පිළිබඳ අධ්‍යයනය දිගටම කරගෙන යයි. ජපන් විද්‍යා scientists යින් සොයාගෙන ඇත:

• වටකුරු බිත්තර ශරීරයෙන් රේඩියනියුක්ලයිඩ් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
• වටකුරු බිත්තර දරුවන්ගේ මානසික වර්ධනයට effect ලදායී ලෙස බලපායි. ජපානයේ සෑම දරුවෙකුටම තම දෛනික ආහාර වේලෙහි වටුවන් බිත්තර තිබිය යුතු බව රාජ්‍ය වැඩපිළිවෙල අනුගමනය කිරීමේ පදනම මෙම කරුණයි.
• අනෙකුත් ගොවිපල පක්ෂීන්ගේ බිත්තරවලට විටමින්, ඛනිජ සහ ඇතැම් ඇමයිනෝ අම්ල වලට වඩා වටුවන් බිත්තර වඩා උසස් ය.
• වටුවන් බිත්තර අසාත්මිකතා ඇති නොකරන අතර සමහර අවස්ථාවල ඊට පටහැනිව ඒවා මර්දනය කළ හැකිය.
• ලයිසොසයිම් අඩංගු බැවින් වටුවන් බිත්තර ප්‍රායෝගිකව පිරිහෙන්නේ නැත - මෙම ඇමයිනෝ අම්ලය මයික්‍රොෆ්ලෝරා වර්ධනය වීම වළක්වයි. එපමණක් නොව, ලයිසොසයිම් වලට බැක්ටීරියා සෛල විනාශ කිරීමට හැකි වන අතර එය පමණක් නොවේ. එමගින් පිළිකා සෛල විනාශ කළ හැකි අතර එමඟින් පිළිකා වර්ධනය වීම වළක්වයි.
• එහි අද්විතීය සංයුතිය නිසා, වටුවන් බිත්තර මිනිස් සිරුර පිරිසිදු කර කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි. ඔවුන් සතුව ඇති විශාල ලෙසිතින් ප්‍රමාණය කොලෙස්ටරෝල් වල පිළිගත් හා ප්‍රබල සතුරෙකි. වටුවන් බිත්තර සහ කොලෙස්ටරෝල් එකිනෙකට සම්බන්ධ වී ඇත.
• ලැයිස්තුගත කර ඇති සියලුම වාසිදායක ගුණාංගවලට අමතරව, බිත්තරවල බිත්තරවල පොදුවේ බිත්තරවලට ආවේණික වූ වෙනත් ගුණාංග ඇත.

අධික කොලෙස්ටරෝල් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා බිත්තරවල ප්‍රතිලාභ හා හානිය පිළිබඳ මාතෘකාව අඛණ්ඩ විවාදයේ සහ පර්යේෂණයේ පරමාර්ථයකි. බිත්තර හා කොලෙස්ටරෝල් එකිනෙකට සම්බන්ධ වන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නයට නව අධ්‍යයනයන් සම්පූර්ණයෙන්ම අනපේක්ෂිත පිළිතුරක් ලබා දෙයි. කාරණය නම් ආහාරවල ඇති කොලෙස්ටරෝල්, මා සහ රුධිරයේ ඇති කොලෙස්ටරෝල් එකිනෙකට වෙනස් කරුණු දෙකකි. ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු ආහාරවල අඩංගු කොලෙස්ටරෝල් “නරක” හෝ “හොඳ” බවට හැරෙන අතර “නරක” කොලෙස්ටරෝල් රුධිර නාල වල බිත්ති මත සමරු form ලක ලෙස තැන්පත් වන අතර “හොඳ” මෙය වළක්වයි.

එබැවින් ශරීරයේ කොලෙස්ටරෝල් ශරීරයට ඇතුළු වන පරිසරය අනුව එය ප්‍රයෝජනවත් හෝ හානිකර වනු ඇත. එමනිසා, බිත්තරවල ඇති කොලෙස්ටරෝල් හානිකරද, ප්‍රයෝජනවත්ද යන්න රඳා පවතින්නේ අප මෙම බිත්තර අනුභව කරන දේ මතය. අපි පාන් සහ බටර් සමග බිත්තර හෝ බේකන් හෝ හැම් සමග බැදපු බිත්තර අනුභව කළහොත් අපට නරක කොලෙස්ටරෝල් ලැබේ. අපි බිත්තරයක් පමණක් අනුභව කළහොත් එය නිසැකවම කොලෙස්ටරෝල් වැඩි නොකරනු ඇත. බිත්තරවල ඇති කොලෙස්ටරෝල් හානිකර නොවන බව විද්‍යා ists යින්ගේ නිගමනය වී තිබේ. නමුත් ව්යතිරේක පවතී. සමහර පුද්ගලයින් සඳහා, ඔවුන්ගේ පරිවෘත්තීය ස්වභාවය නිසා, මෙම නීති අදාළ නොවන අතර, සතියකට බිත්තර 2 කට වඩා පරිභෝජනය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

ඔබට ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් සහිත බිත්තර ආහාරයට ගත හැකිය, නමුත් කුකුළු බිත්තරයේ තවමත් කොලෙස්ටරෝල් පවතින බැවින් ඔබ එම මිනුම නිරීක්ෂණය කළ යුතුය, නමුත් බිත්තරයේ එය අඩු කිරීමට දායක වන බොහෝ ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. වටුවන් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඒවායේ ඇති කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය කුකුළු මස් වලට වඩා වැඩි ය, නමුත් ඒවාට වඩා වාසිදායක ගුණ ඇත. එබැවින් බිත්තර, වාසනාවකට මෙන්, ප්රයෝජනවත් හා අවශ්ය ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස දිගටම පවතියි. ප්රධාන දෙය නම් ඒවා නිවැරදිව භාවිතා කිරීම සහ මිනුම දැන ගැනීමයි.

බිත්තර ප්රතිලාභ හා හානි

මෙම කාරණය නැවත වරක් සනාථ කරන්නේ එය බිත්තරය පොහොසත් ආහාර ප්‍රභවය බවයි - එහි විටමින් (විටමින් ඒ හෝ ඩී වැනි) සහ කොලීන් සහ ලෙසිතින් වැනි සංයෝග ඇතුළු ඉහළ ජෛව විද්‍යාත්මක වටිනාකමක් ඇති අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ.

බිත්තරයේ වැදගත් අංගයක් වන්නේ කොලෙස්ටරෝල් ද ඇතුළුව එහි අඩංගු මේද අම්ලයි - අවාසනාවකට මෙන්, වැරදියට වුවද, එහි අන්තර්ගතය නිසා බිත්තර ධමනි ස්‍රාවය වීමට හේතු වන නිෂ්පාදනයක් ලෙස වටහා ගන්නා ලදී.

බිත්තරයේ “භයානක” සං component ටකය

බිත්තරයේ සාපේක්ෂව ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය නිසා දශක ගණනාවක් තිස්සේ මෙම නිෂ්පාදනය ආහාරයෙන් ඉවත් කිරීමට රෝගීන් දිරිමත් කිරීමට වෛද්‍යවරුන්ට සහ පෝෂණවේදීන්ට බල කිරීම ශරීරයට හානිකර යැයි සැලකේ.

මෙම ක්‍රියාව වසර ගණනාවක් තිස්සේ ක්‍රියාත්මක වන අතර බිත්තර පරිභෝජනය වටා බොහෝ මිථ්‍යාවන් එකතු වී ඇති නමුත් වැඩි වැඩියෙන් අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ බිත්තරය වැරදි ලෙස “භූතයන්” වී ඇති බවයි.

මෙය හානිකර නොවනවා පමණක් නොව හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අවම කළ හැකි බව පෙනේ.

දිනකට එක් බිත්තරයක් හෝ ඊට වැඩි

දිනකට අවම වශයෙන් එක් බිත්තරයක් අනුභව කරන පුද්ගලයින්ට හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු බව පෙනේ.

චීන වැඩිහිටියන් මිලියන 0.5 ක් පිළිබඳ අධ්‍යයනයක දී හෘද රෝග සහිත බිත්තර පරිභෝජනය සඳහා වූ සංගමයේ හෘද සඟරාවේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අධ්‍යයනයකි. හදවත, 2018, 0 1-8., දියවැඩියාව වැනි පරිවෘත්තීය රෝගවලින් පෙළෙන අයට විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.

බිත්තර සහ කොලෙස්ටරෝල් නව අධ්‍යයන හා සංඛ්‍යාලේඛන

මෙම විශ්ලේෂණය චීනයේ පීකිං විශ්ව විද්‍යාලයේ රසායන විද්‍යා විද්‍යා මධ්‍යස්ථානයේ චීන පර්යේෂකයන් විසින් සිදු කරන ලදී. 2004 සිට 2008 දක්වා පුද්ගලයින් 416,000 කට වැඩි පිරිසකට අයත් දත්ත සමුදායන් විශ්ලේෂණය කළ අතර ඉන් 13.01% ක් දිනපතා බිත්තර අනුභව කළ අතර 9.1% ක් කියා සිටියේ තමන් එය කලාතුරකින් පරිභෝජනය කළ බවයි.

ඔබේ සෞඛ්‍යය සඳහා බිත්තර

වසර 9 කට පසු පර්යේෂකයන් ඉහත කණ්ඩායම් දෙක සමාලෝචනය කළහ. දිනකට අවම වශයෙන් එක් බිත්තරයක් පරිභෝජනය කරන පුද්ගලයින්ට හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම 26% කින් අඩු වන අතර එයින් 28% ක් මරණයට පත්වීමේ අවදානමක් ඇත.

සෑම දිනකම බිත්තර අනුභව කළ පුද්ගලයින්ට වෙනත් හෘද රෝග සඳහා 18% අඩු අවදානමක් ඇත. සතියකට අවම වශයෙන් බිත්තර පහක්වත් ඇති අයට, හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම සතියකට බිත්තර දෙකක් දක්වා පරිභෝජනය කළ අයට වඩා 12% කින් අඩු විය.

බිත්තර සහ හෘද වාහිනී අවදානම

ඔවුන්ගේ විශ්ලේෂණයෙන් හෙළි වන්නේ මධ්‍යස්ථ, නමුත් තියුණු ලෙස සීමා නොවූ බිත්තර පරිභෝජනය සහ හෘද වාහිනී රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු බවයි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, බිත්තර පරිභෝජනය හෝ බැහැර කිරීම හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම තීරණය කරන එකම සාධකය නොවන බව අවධාරණය කළ යුතුය.

හෘද වාහිනී සිදුවීම්වල ඉහළ අවදානමක් බොහෝ විචල්යයන්ගෙන් සමන්විත වේ. බිත්තර ඇතුළු සැකසූ හා පෝෂ්‍යදායී ආහාර මත පදනම් වූ සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ක්‍රියාශීලී ජීවන රටාවකට නායකත්වය දෙන පුද්ගලයින්ට මෙම සම්භාවිතාව සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කර ගත හැකිය.

කෙසේ වෙතත්, චීන පර්යේෂකයන්ගේ සොයාගැනීම් "යක්ෂයා ඔහු ඇද ගන්නා තරමට බය නැත" යන කාරණයට පක්ෂව තවත් තර්කයක් වන අතර, නව අධ්‍යයනවලින් ඔප්පු වී ඇති පරිදි බිත්තර හා කොලෙස්ටරෝල් බොහෝ මිනිසුන් තේරුම් ගන්නා තරම් හානිකර නොවේ.

බිත්තර, කොලෙස්ටරෝල් සහ ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් ... ශරීරයේ කොලෙස්ටරෝල් වල වැදගත් කාර්යභාරය

අපේ සමාජයේ “කොලෙස්ටරෝල්” යන වචනය a ණාත්මක අරුතකින් වට වී ඇත. මෙම අවබෝධය අපගේ මනසෙහි තදින් කාවැදී ඇත.

ඔබට ඇසෙන විට ඔබේ හිසෙහි ඇති සංගම් ගැන අවධානයෙන් සිටින්න.කොලෙස්ටරෝල්"ඔබට හෘදයාබාධයක්, ආ roke ාතයක්, අධි රුධිර පීඩනය, ධමනි සිහින් වීම හෝ මරණය හැර වෙනත් කිසිවක් සොයා ගැනීමට අපහසුය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, කොලෙස්ටරෝල් ශරීරයේ ඉතා වැදගත් කාර්යභාරයන් කිහිපයක් ඉටු කරයි:

• කොලෙස්ටරෝල් යනු එක් එක් සෛලයේ පටලයේ ව්‍යුහාත්මක අංගයකි,
• ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් සංස්ලේෂණය කරනු ලබන්නේ කොලෙස්ටරෝල් - ප්‍රධාන ඇනබලික් හෝමෝනය වන අතර මාංශ පේශි වර්ධනය වන අතර කායවර්ධනකරුවන් පවා කෘතිම ස්වරූපයෙන් එන්නත් කරනුයේ මාංශ පේශි වර්ධනය උත්තේජනය කිරීම සඳහා ඇනබලික් ස්ටෙරොයිඩ් ස්වරූපයෙන් ය.
• කොලෙස්ටරෝල් සහභාගී වීමත් සමඟ අනෙකුත් හෝමෝන (එස්ටජන්, කෝටිසෝල්) ද නිර්මාණය වේ.

එක් අතකින්, කොලෙස්ටරෝල් නොමැතිව පුද්ගලයෙකුට පැවතිය නොහැකි අතර, එපමනක් නොව, මාංශ පේශි ගොඩනැගීම සඳහා කාය වර්ධන කටයුතුවල නිරත වේ.

ඒ නිසයි කොලෙස්ටරෝල් සෑම විටම අපගේ ශරීරයේ තිබිය යුතුය. ආහාර නොමැතිකම සමඟ අක්මාවට එය සංස්ලේෂණය කළ හැකිය, ප්‍රමාණවත් තරම් ආහාර සැපයූ විට අක්මාව 1 ට වඩා අඩුවෙන් නිපදවයි.

සාමාන්‍යයෙන් රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් සෑම විටම සමාන වේ, ආහාර සමඟ කොපමණ ප්‍රමාණයක් පැමිණියද 2.3.

රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සෑම විටම ආසන්න වශයෙන් සමාන වේ: අපි බිත්තර විශාල ප්‍රමාණයක් අනුභව කළහොත් අක්මාව අඩු කොලෙස්ටරෝල් නිපදවන අතර අනෙක් අතට අක්මාව ආහාර හිඟයකින් එහි lack නතාවයට වන්දි ගෙවයි

සෞඛ්‍යයට හානියක් නොමැතිව වැඩිහිටියෙකුට දිනකට බිත්තර කීයක් ආහාරයට ගත හැකිද?

දීර් time කාලයක් තිස්සේ ජනප්‍රිය නිර්දේශයක් වන්නේ බිත්තර (මූලික වශයෙන් කහ මදය) සතියකට 2-6 දක්වා සීමා කිරීමයි. මෙම සීමාවේ තර්කනය පහත පරිදි වේ:

• කුකුල් බිත්තර වල කොලෙස්ටරෝල් ගොඩක් තියෙනවා
• අපි බිත්තර අනුභව කරන විට රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් ඉහළ යයි,
• අධික කොලෙස්ටරෝල් හෘද රෝග අවදානම වැඩි කරයි.

නමුත් එවැනි සීමාවක් සඳහා විද්‍යාත්මක හේතු නොමැත 2,4 .

විද්‍යාත්මක පර්යේෂණවලින් පැහැදිලිවම එය යෝජනා කරයි බිත්තර පරිභෝජනය සහ හෘද රෝග අවදානම අතර කිසිදු සහසම්බන්ධයක් නොමැත සහ කුමක්ද මෙය මූලික වශයෙන් සාමාන්‍ය ආහාර වේලකිකුකුළු බිත්තර වැනි නිශ්චිත වර්ගයේ නිෂ්පාදනයක් ආහාරයෙන් ඉවත් කරනවා වෙනුවට.

එවැනි අත්හදා බැලීම් වලදී, නීතියක් ලෙස, පුද්ගලයින් කණ්ඩායම් දෙකක් පරීක්ෂා කරනු ලැබේ: එක් අයෙකුගේ නියෝජිතයින් දිනපතා බිත්තර කිහිපයක් අනුභව කරන අතර අනෙකා බිත්තර ආහාරයෙන් බැහැර කරයි. මාස කිහිපයක් තිස්සේ විද්‍යා scientists යින් රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම නිරීක්ෂණය කරමින් සිටියි.

එවැනි අත්හදා බැලීම්වල ප්‍රති results ල පහත පරිදි සාරාංශ කළ හැකිය:

• සෑම අවස්ථාවකම පාහේ හොඳ අධි ens නත්ව කොලෙස්ටරෝල් (HDL) ඉහළ යයි 6,7,14 ,
• පොදුවේ කොලෙස්ටරෝල් සහ “නරක” අඩු dens නත්ව කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම මුළුමනින්ම නොවෙනස්ව පවතීසමහර විට තරමක් වැඩි වේ 8,9,14,
• බිත්තර ඔමේගා -3 වලින් පොහොසත් නම්, එසේ නම් ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ අඩු වේ රුධිරයේ - හෘද වාහිනී රෝග සඳහා අවදානම් සාධක වලින් එකක් 10,11,
• සැලකිය යුතු ලෙස සමහර ප්‍රතිඔක්සිකාරක වැඩි වේ රුධිරයේ (ලුටීන් සහ සීඇක්සැන්ටින්) 12.13,
• ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව 5 වැඩි දියුණු කරයි.

බිත්තරවල ඇති කොලෙස්ටරෝල් වල වාසි සහ හානිය පිළිබඳ විද්‍යාත්මක දත්ත විශ්ලේෂණය කිරීමේ පදනම මත Examine.com පර්යේෂකයෝ පවසති බිත්තර භාවිතය සඳහා මිනිස් සිරුරේ ප්‍රතිචාරය තනි පුද්ගලයෙකි 24 .

මිනිසුන්ගෙන් 70% ක් පමණ බිත්තර පරිභෝජනය රුධිර කොලෙස්ටරෝල් කෙරෙහි negative ණාත්මක බලපෑමක් ඇති නොකරයි, 30% ක් වැඩි සංවේදීතාවයක් ඇති අතර කොලෙස්ටරෝල් 14 කින් තරමක් වැඩි වේ.

නමුත් අඩු dens නත්ව කොලෙස්ටරෝල් (LDL) ඉහළ ගියද මෙය ගැටළුවක් නොවේ. සමහර අධ්‍යයනවලින් සනාථ වන්නේ බිත්තර ආහාරයට ගැනීමෙන් නරක කොලෙස්ටරෝල් අංශු ප්‍රමාණය කුඩා සිට විශාල 15 දක්වා වෙනස් වන බවයි. ඒවායේ ප්‍රමාණය විශාල වන අතර හෘද වාහිනී රෝග අවදානම අඩු කරයි.

විද්‍යාත්මක දත්ත සාරාංශ කිරීම සඳහා, ප්‍රශ්නයට පිළිතුර “වැඩිහිටියෙකුට දිනකට බිත්තර කීයක් කන්න පුළුවන්ද?මේ වගේ වෙයි: නිරෝගී වැඩිහිටියෙකු සඳහා දිනකට බිත්තර 3 ක් ආරක්ෂිත මුදලකි.

ස්වාභාවිකවම, සමස්තයක් ලෙස ඔබේ ආහාර වේලෙහි කොලෙස්ටරෝල් කොපමණ ප්‍රමාණයක් තිබේද යන්න ඉතා වැදගත් ය: ඔබ p රු මස් වලට ඇලුම් කරන අයෙකු වන අතර එය නිතිපතා අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබ නිරෝගීව සිටින බිත්තර ගණන ගැන කතා කිරීම දුෂ්කර ය.

බිත්තර ආහාරයට ගැනීමෙන් රුධිරයේ “හොඳ” ඉහළ dens නත්ව කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ යයි. "නරක" අඩු dens නත්ව කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම පාහේ නොවෙනස්ව පවතී. නිරෝගී පුද්ගලයින් සඳහා දිනකට බිත්තර 3 ක් පිළිගත හැකි මුදලක් ලෙස සැලකේ

බිත්තර සහ හෘද සෞඛ්‍යය

බිත්තර පරිභෝජනය හෘදයට හා යාත්රා සෞඛ්‍යයට ඇති කරන බලපෑම පිළිබඳව බොහෝ පර්යේෂණ තිබේ. ඒවා අතර දිගුකාලීන නිරීක්ෂණ විශාල සංඛ්‍යාවක්.

ඔබ විස්තර වෙත නොයන්නේ නම්, එවැනි සියලු අධ්‍යයනයන්හි සංඛ්‍යානමය විශ්ලේෂණයක් මඟින් පහත ප්‍රති result ලය ලබා දෙයි: නිතිපතා බිත්තර අනුභව කරන අයට ඒවා අනුභව නොකරන අයට වඩා හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානමක් නැත 19 .

ඔවුන්ගෙන් සමහරක් ආ roke ාතය හා හෘදයාබාධ අවදානම අඩුවීම පවා පෙන්නුම් කරයි 17.18.

නමුත් මෙය පොදුවේ නිරෝගී පුද්ගලයන්ට අදාළ වේ.

වෙනම අධ්‍යයනයන් මගින් දියවැඩියා රෝගීන් විසින් බිත්තර භාවිතය අතර සහසම්බන්ධයක් පෙන්නුම් කරයි හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි වීම 19 .

කෙසේ වෙතත්, මෙය එසේ වුවද, එවැනි අවස්ථාවල දී සෞඛ්‍යය පිරිහීමට බලපාන සාධක මොනවාදැයි කීම ඉතා අපහසුය, මන්ද දියවැඩියාව ඇති අය සාමාන්‍යයෙන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන ජීවන රටාවකට යොමු වන බව පැහැදිලිය.

සමස්තයක් ලෙස ආහාර වේල වැදගත් වේ.

දන්නා කරුණ: අඩු කාබ් ආහාරයක්, උදාහරණයක් ලෙස, කීටොජනික්, දියවැඩියාව හා එය වැළැක්වීම යන දෙකටම හොඳ වන අතර හෘද වාහිනී හා පිළිකා අවදානම 20,21 අඩු කරයි.

බොහෝ දියවැඩියා රෝගීන් කාබෝහයිඩ්‍රේට් පෙම්වතුන් වේ.

විද්‍යාත්මක පර්යේෂණ වලට අනුව බිත්තර නිතිපතා ආහාරයට ගැනීමෙන් හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි නොවේ. එකම ව්යතිරේකය වන්නේ දියවැඩියා රෝගීන් ය.

දිනකට බිත්තර කීයක් වැඩියි ද?

අවාසනාවකට මෙන්, අත්හදා බැලීමේදී විෂයයන් දිනකට බිත්තර 3 කට වඩා අනුභව කරන විට ප්‍රායෝගිකව අධ්‍යයන නොමැත. එබැවින්, සියලු ප්රකාශයන් "බිත්තර 3 ක් සාමාන්‍ය දෙයක් වන අතර 5 ක් නිශ්චිත මරණයකි"විෂයානුබද්ධතාවයේ විශාල කොටසක් අඩංගු වේ.

නමුත් විද්‍යාත්මක සාහිත්‍යයේ එක් රසවත් අවස්ථාවක් මෙන්න:

88 හැවිරිදි මිනිසා දිනකට බිත්තර 25 ක් අනුභව කළේය... සාමාන්‍ය කොලෙස්ටරෝල් සහ විශිෂ්ට සෞඛ්‍යයක් තිබුනි 22.

ඇත්ත වශයෙන්ම, හුදකලා නඩුවක් නිසැක ප්‍රකාශ සඳහා ප්‍රමාණවත් නොවේ. එසේ වුවද, කාරණය තරමක් සිත්ගන්නා සුළුය.

අපගේ "ජනප්‍රවාදයේ" මුළු ජීවිත කාලය පුරාම දුම් පානය කර පානය කළ සහ මියගිය සීයා සහ සීයාගේ ඇදහිය නොහැකි ශක්තිය හා සෞඛ්‍යය පිළිබඳ විස්මිත කථා වලින් පිරී ඇති බව ඔබ පිළිගත යුතු වුවද ... ඔවුන් පැකිලී ගිය හෙයිනි.

දුම්පානය සහ මත්පැන් පිළිබඳ ඔවුන්ගේ දීර් onge ායුෂයේ රහස නිගමනය කිරීම වැරැද්දක් සේම, විස්තර කරන ලද හුදකලා නඩුවේ බිත්තරවල ප්‍රතිලාභ හෝ හානිය පිළිබඳ ඕනෑම නිගමනයකට එය සත්‍ය වේ.

එය මතක තබා ගැනීම ද ඉතා වැදගත් ය සියලුම කුකුල් බිත්තර සමාන නොවේ. නවීන වෙළඳසැල්වල රාක්කවල ඇති සියලුම බිත්තර ලබාගත්තේ කර්මාන්තශාලා වල වගා කරන ලද කිකිළියන්ගෙනි. ධාන්ය වර්ග, සෝයා බෝංචි සහ අනෙකුත් ආකලන මත පදනම් වූ සංයෝග ආහාර වලින් පෝෂණය වේ.

බොහෝ සෞඛ්‍ය සම්පන්න බිත්තර පොහොසත් ඔමේගා -3 හෝ කුකුළන්ගෙන් බිත්තර, ඒවා විවිධ නිදහස් පරාසයක තබා ඇත. සරල භාෂාවෙන් "ගමේ" බිත්තර. පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අනුව ඒවා වඩා වටිනවා: ඒවායේ වැඩි ඔමේගා -3 සහ වැදගත් මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින් 23 අඩංගු වේ.

වැඩිහිටියෙකුට දිනකට බිත්තර කීයක් වැඩිය ද යන්න පිළිබඳ විද්‍යාත්මක අධ්‍යයන සිදු කර නොමැත. වයස අවුරුදු 88 දී මිනිසෙකු දිනකට බිත්තර 25 ක් අනුභව කර සාමාන්‍ය සෞඛ්‍ය සම්පන්නව සිටියදී අවම වශයෙන් එක් සිද්ධියක්වත් දන්නා කරුණකි.

පසු පදය

කුකුළු බිත්තර යනු පෘථිවියේ වඩාත්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයකි.

බිත්තර වල කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය නිසා ඇති විය හැකි අනතුරු පිළිබඳ පුළුල් අදහස් විද්‍යාත්මක අධ්‍යයනයන් මගින් ප්‍රතික්ෂේප කරනු ලබන අතර, එයින් කියවෙන්නේ නිතිපතා බිත්තර පරිභෝජනය හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි නොකරන බවයි.

නිරෝගී වැඩිහිටියන් සඳහා දිනකට බිත්තර 3 ක් දෛනික භාවිතය සඳහා ආරක්ෂිත මුදලකි.

බිත්තරවල වාසි සහ හානි

බිත්තරවල ඇති වාසි ගැන කතා කරමින්, පළමුවෙන්ම ඒවායේ ඉහළ පෝෂණ ගුණය සටහන් කිරීමට මට අවශ්‍යය. එක් බිත්තරයක් ආහාරයට ගැනීම කිරි වීදුරුවකට හෝ මස් ග්‍රෑම් 50 කට සමාන වේ, එබැවින් ඒවා හොඳ ආහාර ලෙස සැලකිය හැකිය. එසේම, සංයුතියට කාබෝහයිඩ්‍රේට්, සංතෘප්ත හා අසංතෘප්ත මේද, විටමින් ඒ, ඩී බී 6, පොස්පරස්, සින්ක්, අයඩින්, සෙලේනියම් සහ අනෙකුත් පෝෂණ විටමින්, ඛනිජ සහ මූලද්‍රව්‍ය ඇතුළත් වේ. මීට අමතරව, බිත්තරවල ප්රතිලාභ පහත ගුණාංග වලින් ප්රකාශ වේ.

එසේ වුවද බිත්තර අපගේ සෞඛ්‍යයට බරපතල ලෙස හානි කළ හැකිය. අමු නිෂ්පාදනය සඳහා මෙය විශේෂයෙන් සත්ය වේ. පෝෂණවේදීන්ට අනුව, මෙය ආහාරයට ගැනීම වඩාත්ම අවාසනාවන්ත ක්‍රමය වන අතර, ඒවා තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු ශරීරයට වඩා නරක ලෙස අවශෝෂණය වන අතර, බඩවැල්වල බෝවන රෝගයක් වන සැල්මොනෙලෝසිස් ඇති කරන සැල්මොනෙල්ලා බැක්ටීරියාව ද අඩංගු විය හැකිය. මෙයින් ඔබව ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, ඔබට බිත්තර ආහාරයට ගත හැක්කේ තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුව පමණක් වන අතර, ඔවුන් සමඟ සම්බන්ධ වීමෙන් පසු ඔබේ දෑත් හොඳින් සේදිය යුතුය.

• ඊට අමතරව අමු බිත්තර රුධිරයේ හිමොග්ලොබින් මට්ටම අඩු කරන අතර යකඩ අවශෝෂණය වීමද වළක්වයි.
• කුකුළු මස් බිත්තරවල ද කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, ඒ සියල්ලම කහ මදයෙහි කෙලින්ම පිහිටා ඇති අතර, අවශ්ය නම් ඉවත් කිරීමට පහසුය.
• කාර්මිකව ලබාගත් බිත්තරවල ප්‍රතිජීවක අඩංගු විය හැකි අතර ඒවා කුකුළු ගොවිපලවල කුකුළු මස් පෝෂණයට එකතු වේ. මිනිස් සිරුරේ දී, ප්‍රතිජීවක the ෂධ මගින් බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා වල කැළඹීම් මෙන්ම ප්‍රතිශක්තිය අඩුවිය හැකිය.
• ප්‍රතිජීවක වලට අමතරව නයිට්රේට්, පළිබෝධනාශක, වල් නාශක සහ වෙනත් රසායනික ද්‍රව්‍ය කුකුළු මස් ආහාරයට එකතු කළ හැකිය. මේ සියල්ල බිත්තර සංයුතියට වැටෙන අතර එමඟින් ඒවායේ රසායනික කාල බෝම්බය හැරේ.

ඉහත සියල්ලට අමතරව, මෙම නිෂ්පාදනයට යම් contraindications ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී. පළමුවෙන්ම, ඒවාට තනි පුද්ගල නොඉවසීම හෝ සත්ව සම්භවයක් ඇති ප්‍රෝටීනයකට ආසාත්මිකතා ප්‍රතික්‍රියාවක් ඇතුළත් වේ. එවිට ඔවුන් ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කිරීමට සිදුවනු ඇත, මෙය කුකුළු මස් හා වටුවන් බිත්තර දෙකටම අදාළ වේ. දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා, ආ roke ාතයක් හෝ හෘදයාබාධයක් පවා ඇතිවිය හැකි බැවින් ඒවා ප්‍රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය. වකුගඩු, අක්මාව හා පිත්තාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය උල්ලං is නය වී ඇත්නම් ඔබට ඒවා ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට සිදුවනු ඇත.

වේවා සහ කොපමණ ද: මට්ටම වැඩි වේ ද නැද්ද - නව විද්‍යාත්මක පර්යේෂණ

බිත්තර ආහාරයට ගැනීමෙන් කොලෙස්ටරෝල් වැඩිවේ දැයි නිශ්චිතවම සොයා බලමු?

බිත්තර - පහසු යැයි පෙනෙන දේ කුමක්ද? සැල්මොනෙල්ලා සැඟවී ඇති ප්‍රෝටීන්, කහ මදය සහ කටුව. සොබාදහමේ මෙම දිව්‍යමය ත්‍යාගය දළ වශයෙන් (බිත්තරයක්, සැල්මොනෙල්ලා නොවේ) 97-98% කින් අපගේ ශරීරයෙන් අවශෝෂණය වේ.

කෙසේ වෙතත්, මෙම කරුණ අදාළ වන්නේ තාප පිරියම් කළ බිත්තර වලට පමණි., අමු බිත්තර සැලකිය යුතු ලෙස නරක ලෙස ජීර්ණය වේ. මාර්ගය වන විට, තාප පිරියම් කිරීමේදී බිත්තරවල අසාත්මිකතා ගුණ ද සැලකිය යුතු ලෙස දුර්වල වේ.

කෙටියෙන්: අමු බිත්තර බොන්න එපා. සැල්මොනෙලෝසිස් ලබා ගැනීමේ සැබෑ අවදානමක් ඇත. ඊට අමතරව, අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලද බිත්තරවල ප්‍රෝටීන් ශරීරයෙන් 91% ක් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර අමු බිත්තරවල එකම දර්ශකය 2 ගුණයකින් අඩු බවයි.

බිත්තරයක් යනු සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය 1 හි ඉහළම ජීව විද්‍යාත්මක අගයක් (BC) ඇත. දෙවැන්නෙන් අදහස් කරන්නේ එය අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ලවල සම්පූර්ණ කට්ටලයක් අඩංගු වන බැවින් BCAA සඳහා මුදල් වියදම් කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය නැත (වැඩි විස්තර ලිපියේ "BCAA ඇමයිනෝ අම්ල හෝ බිත්තර මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය").

බිත්තරයක් ලාභයි, නමුත් නිසි පෝෂණය සහතික කිරීම සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි:

බිත්තරයේ 6 gr අඩංගු වේ. උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීන් (සාමාන්‍යයෙන්), වෙනත් නිෂ්පාදන මැනීම සඳහා යොමු කිරීමක් ලෙස භාවිතා කරයි,

විටමින් (A, E, K, D සහ B12 ඇතුළුව) සහ කැල්සියම්, සින්ක් සහ යකඩ වැනි වටිනා ඛනිජ වලින් පොහොසත් ප්‍රභවයකි.

රයිබොෆ්ලැවින් සහ ෆෝලික් අම්ලය අඩංගු වේ,

සාපේක්ෂව ඉහළ මට්ටමේ මොනොසැටරේටඩ් සහ බහු අසංතෘප්ත (ඔමේගා -3) මේද අම්ල ඇති අතර ඒවා හෝමෝන හා සෛල වර්ධනය නියාමනය කිරීමට උපකාරී වන නිසා යෝග්‍ය වේ.

බිත්තර කහ මදයෙහි කොලීන් අඩංගු වන අතර එම පරිභෝජනය මොළයේ සෛල ස්නායු සම්ප්‍රේෂකවල ව්‍යුහය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

ජීර්ණය කර අවශෝෂණය කර ගැනීම පහසුය

අපගේ ස්නායු තන්තු වල සං component ටකයක් වන (අඩුපාඩුවක් නම්, ස්නායු සෛල පටලය තුනී වේ) සහ මොළය (එයින් 30% කින් සමන්විත වේ). එසේම, ලෙසිටින් ප්‍රබල හෙපටොප්‍රොටෙක්ටරයක් ​​ලෙස ක්‍රියා කරයි - මිනිස් අක්මාව විවිධ හානිකර ද්‍රව්‍ය වලින් ආරක්ෂා කරයි,

බිත්තර කහ මදයෙහි අක්ෂි රෝග, විශේෂයෙන් ඇසේ සුද ඉවත් කිරීම වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වන ලුටීන් සහ සීඇක්සැන්ටින් අඩංගු වේ.

ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් සංස්ලේෂණයේ ප්‍රධාන අංගය වන කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වේ - කොපමණ ද? 184 mg පමණ පමණි. එක් බිත්තරයක කහ මදය මත ..

බිත්තර කොලෙස්ටරෝල් වලින් පිරී ඇති අතර එය රුධිර නාල වල බිත්ති අවහිර වන අතර විවිධ ස්ථානවල තැන්පත් වී මිනිස් සිරුරට වඩාත් negative ණාත්මක ලෙස බලපායි යන බිහිසුණු කතා වලින් අපි රූපවාහිනියෙන් පහසුවෙන් බිය වෙමු.

2013 අවසානයේ දී හුආෂොං විද්‍යා හා තාක්ෂණ විශ්ව විද්‍යාලයේ දී බිත්තර පරිභෝජනය හෘද වාහිනී රෝග වර්ධනය කෙරෙහි ඇති කරන බලපෑම පිළිබඳව නව අධ්‍යයනයක් සිදු කරන ලදී. ලබාගත් ප්‍රති results ල නිසැකවම පෙන්නුම් කරන්නේ එවැනි සම්බන්ධතාවයක් නොමැති බවයි.

මෙන්න කාරණය එයයි කොලෙස්ටරෝල් (කහ මදයෙහි 184 mg) හෘද රෝග වලට බලපාන්නේ නැත.

අපේ ලිපිය කියවා නැති අය “කොලෙස්ටරෝල් සහ ධමනි සිහින් වීම හෝ අඩු කොලෙස්ටරෝල් ආහාරයක් ඔබව මරන්නේ ඇයි” මිනිස් සිරුරට හදිසියේම කොලෙස්ටරෝල් අවශ්‍ය බව ඔවුන් නොදනී. එය ධමනි සිහින් වීම සඳහා වගකිව යුතු නොවේ.

කෙසේ වෙතත්, සාමාන්‍ය බුද්ධිය නැති නොවීමට උත්සාහ කරන්න. බිත්තර යනු ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක්. එළවළු තෙල්වල ව්‍යුහයේ බොහෝ වෙනස්කම් මගින් රසායනාගාරයෙන් ලබාගත් මාගරින් කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවුනත්, කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු බැවින් සජීවී කුකුළු මස් දැමූ බිත්තරයක් හානිකර වන්නේ කෙසේද? විකාරය.

කොලෙස්ටරෝල් අපේ මිතුරා, සහෝදරයා සහ සහෝදරයා! අපි ඔබට එය මතක් කරමු රුධිරයේ සහ ආහාරවල ඇති කොලෙස්ටරෝල් වෙනස් කරුණු දෙකකි. කොලෙස්ටරෝල් බහුල ආහාර සමස්ත රුධිර කොලෙස්ටරෝල් කෙරෙහි අඩු බලපෑමක් ඇති කරයි.

කිරීටක හෘද රෝග හෝ ආ roke ාතය ඇතිවීමේ අවදානම කෙරෙහි “බිත්තර කෙරෙහි ඇති ආදරය” සැලකිය යුතු බලපෑමක් සිදු කළේ ඒ නිසා නොවේ. දිනකට එක් බිත්තරයක් අනුභව කිරීමෙන් කිසිදු negative ණාත්මක ප්‍රතිවිපාක නොලැබෙන බව විද්‍යා ists යින්ගේ නිගමනය විය.

* අපි නිදාගන්න තීරණය කළා කියලා මවාපාමින් අපි රංචුවකින් නැගිටිනවා. වෙහෙසට පත්, ඔබ දන්නවා *

මීට අමතරව, 2008 දී හාවඩ් හි සිදු කරන ලද පර්යේෂණ මත පදනම්ව, විද්‍යා scientists යන් සාපේක්ෂව ආරක්ෂිත බිත්තර සංඛ්‍යාව දිනකට 7 දක්වා වැඩි කර ඇත!

නමුත් අඩු මේද හෝ අඩු කොලෙස්ටරෝල් ආහාරයක් අතිශයින්ම භයානක පමණක් නොව, අධික කොලෙස්ටරෝල් ජය ගැනීම සඳහා මූලික වශයෙන් නිෂ් less ල ය. අධ්යයනවලින් එය පෙන්නුම් කරයි දිනකට 100 mg කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම. දිනකට රුධිරයේ මට්ටම 1% කින් අඩු කරයි. එබැවින් දුක් විඳීම තේරුමක් නැත

වටුවන් තුළ

වටුවන් බිත්තරවල කොලෙස්ටරෝල් තිබේද? ඔව්, ඇත්ත වශයෙන්ම - වටුවන් බිත්තරවල කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය මුළු ස්කන්ධයෙන් 2-3% ක් පමණක් වන අතර විශේෂයෙන් 100 ග්රෑම්. වටුවන් බිත්තරයක කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්‍රෑම් 844 ක් අඩංගු වේ.

ඒ අනුව, “බිත්තර වැඩිපුරම හා අවම වශයෙන් කොලෙස්ටරෝල්” යන ප්‍රශ්නයට පිළිතුර නිසැකවම - වටුවන් තුළ ය.

වඩා හොඳ කුමන ඒවාද, කුකුළු මස් හෝ පිටාර ගැලීම, අපි අනුමාන කරමු:

ඉතින් කුකුළු මස්, ඇත්තෙන්ම, භාවිතා කිරීමට වඩාත් පහසුය - 100 gr කන්න. සෑම නිෂ්පාදනයක් සඳහාම ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ මධ්‍යම කුකුල් බිත්තර 3 ක් සහ වටුවන් 10 ක් පමණි.

කැලරි අගය ආසන්න වශයෙන් සමාන වේ - වටුවන් 158 kcal., සහ කුකුළු මස් 146 අඩංගු වේ.

සාර්ව පෝෂක අන්තර්ගතයෙන්: වටුවන් වැඩි කොලෙස්ටරෝල් සහ පහත සඳහන් ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ: ට්‍රිප්ටෝෆාන්, ටයිරොසීන්, මෙතියොනීන්. කුකුල් මස් වල කොලෙස්ටරෝල් අඩක්, නමුත් වැඩි ඔමේගා -3 අම්ල.

විටමින් මගින්: වටුවන් බිත්තරවල කැල්සියම්, පොස්පරස්, යකඩ, සින්ක් අඩංගු වේ.

මිල සඳහා: කුකුල් බිත්තර 10 ක් (මෙය ග්‍රෑම් 300 ට වඩා වැඩිය.) අපට රුබල් 80 ක් පමණ වැය වන අතර, වටුවන් 20 ක් (ග්‍රෑම් 200) - 60 ක් පමණ වැය වේ.

එය වර්ණය මත රඳා පවතීද?

බිත්තර අතර වෙනස එකකි - මෙය ඔවුන්ගේ රාක්කයේ ආයු කාලය සහ බරයි. උදාහරණයක් ලෙස, බිත්තරයක් මත ලකුණු කිරීම “C0” එයින් අදහස් කරන්නේ: කෑම කාමරය (කඩා බිඳ දැමූ දින සිට දින 25 ක් දක්වා ආයු කාලයක් සහිතව), 0 – තෝරන්න, බර ග්‍රෑම් 65 සිට 74.9 දක්වා.

දැන් කවචය ගැන.සම්භාව්ය සුදු බිත්තර වලට අමතරව, දුඹුරු බිත්තර බොහෝ විට සුපිරි වෙළඳසැල් රාක්කවල සොයාගත හැකිය. බොහෝ දෙනා විශ්වාස කරන්නේ ඔවුන් තම ඒකාකාරී .ාතීන්ට වඩා හොඳ බවයි. කෙසේ වෙතත්, මෙය එසේ නොවේ. වර්ණය යනු කුකුළන්ගේ අභිජනනය පිළිබඳ දර්ශකයකි (රතු පිහාටු සහ කරාබු සහිත කුකුළන්ගෙන් දුඹුරු පැහැය).

විශේෂ රස වෙනස්කම් ද නිරීක්ෂණය නොකෙරේ. ඒවා වෙන්කර හඳුනාගත හැකි එකම දෙය මිලයි - දුඹුරු පාටට සුදු පාටට වඩා වැඩිය.

බිත්තර හානිවීමේ හා ආසාදන ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කිරීම සඳහා, ඒවා විශේෂයෙන් සැලසුම් කරන ලද තැටි තුළ ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න (තියුණු අවසානය පහළට). ඉරිතලා ඇති ෂෙල් වෙඩි සහිත බිත්තර කිසි විටෙකත් අනුභව නොකරන්න.

බිත්තරය කැඩීමට පෙර, ෂෙල් එකෙන් හානිකර ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් පිටතට ගැනීම සඳහා ජලය යට එය සේදීම සුදුසුය. මිලදී ගත් වහාම බිත්තර සේදීම නොකරන්න. ඒවා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර තිබුණත් තෙතමනය සහිතව පැවතුනද ඒවා ඉතා ඉක්මණින් පිරිහී යනු ඇත.

නිගමනය: කුකුළු ගොවිපොළේ දී ඔවුන් විවිධ කුකුළන් සඳහා එකම ආහාර ලබා දෙන්නේ නම්, බිත්තරවල පෝෂණ අගය හා පෝෂක සමතුලිතතාවය බොහෝ දුරට සමාන වේ.

තම්බා සහ අමු වලින්

තම්බා බිත්තරවල කොලෙස්ටරෝල් තිබේදැයි බලමු. එය වැඩිපුර ඇත්තේ කොහේද - තාප පිරියම් කළ හෝ අමුද? නිෂ්පාදනවල තාප පිරියම් කිරීම අධික උෂ්ණත්වයේ (100 about C පමණ) සිදු වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ප්රෝටීන් සහ කහ මදය er න අනුකූලතාවයක් ලබා ගනී. ඒවා නැවී, හෝ, විද්‍යාත්මකව ගත් කල, නිරූපණය කරනු ලැබේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය උකහා ගැනීමේ හැකියාව වැඩි කරයි. ඔබේ කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය සඳහා නිෂ්පාදන වගුව දෙස බලන්න (කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමේ අනුපිළිවෙලට වර්ග කිරීම). එක්සත් ජනපද කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුව විසින් නිර්මාණය කරන ලද ජාතික ආහාර දත්ත ගබඩාවේ (යූඑස්ඩීඒ) පදනම මත සම්පාදනය කරන ලදී.

වැඩි වීමත් සමඟ ආහාරයට ගත හැකිද?

60 සහ 70 දශකවල ආහාරවල මේදය පිළිබඳ භීතියක් ඇති වූ අතර ක්ෂණිකව කාබෝහයිඩ්‍රේට් “ආරක්ෂිත” සාර්ව පෝෂක කාණ්ඩයට ඔසවා තබන ලදී. හුරේ, සීනි වල මේදය නැත! බේකන්, බිත්තර සහ බටර් නීති විරෝධී වී ඇත. මේදය රහිත, ජීර්ණය කළ නොහැකි ආහාර සිංහාසනයට පියාසර කළ අතර, ඒ කාලයේ කරන ලද අධ්‍යයනවලින් හෙළි වූයේ සංතෘප්ත මේද අපගේ ධමනි අවහිර වී හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරන බවයි.

අද වන විට, නවතම විද්‍යාත්මක සාක්ෂි නොසලකා හරිමින්, නිෂ්පාදකයින් රජයන් කෙරෙහි ඔවුන්ගේ අභිලාෂයන් සඳහා දිගින් දිගටම බලපෑම් කරමින්, වෛද්‍ය විද්‍යාවේ හා යෝග්‍යතාවයේ දීප්තිමත් අයට අල්ලස් ලබා දෙන අතර, ලබා දී ඇති ප්‍රති .ලයක් සමඟ “නිවැරදි” පර්යේෂණයට මුදල් සපයයි.

අඩු මේද සහිත ආහාරයක් ප්‍රයෝජනවත් නොවන්නේ මේදය පමණක් ආහාර ගැනීමෙන් රෝගාබාධ ඇති නොවන බැවිනි. නමුත් NON-CONSUMPTION බොහෝ විට හේතු විය හැක - දැන් අපි දන්නවා ශරීරයට සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා යම් සංතෘප්ත මේද ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය බව. මාර්ගය වන විට, අපගේ මොළය මේදය 68% කි.

මතක තබා ගන්න බිත්තර වල වැදගත් ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය අඩංගු බව - ෆොස්ෆොලිපිඩ් සහ ලෙසිතින්. ඒවා ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අතර නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ස්වාභාවිකවම අඩුවීමට දායක වේ.

චීනයේ විද්‍යා ists යින් ද පර්යේෂණ සිදු කළහ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් අත්හදා බැලීමට සහභාගී වීමට කැමති අයට ආරාධනා කර ඔවුන් කණ්ඩායම් දෙකකට බෙදා ඇත. සමහරු දිනකට එක් බිත්තරයක් අනුභව කළ අතර අනෙක් අය සතියකට වරක් බිත්තරයක් අනුභව කළහ. අත්හදා බැලීම අවසන් වූ පසු, පළමු කණ්ඩායමේ හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම 25% කින් අඩු වූ අතර අනෙකුත් හෘද ව්යාධිජනක වර්ධනය - 18% කින් අඩු විය.

බිත්තර යනු වැදගත් විටමින්, ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍යයන්ගේ ගබඩාවකි. ඒවා රුධිර නාල වල තත්වය, අක්මාව හා අනෙකුත් අභ්‍යන්තර අවයව කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.

පහත සඳහන් කරුණු මතක තබා ගන්න: සෛල පටල සඳහා ගොඩනැගිලි ද්‍රව්‍යයක් ලෙස කොලෙස්ටරෝල් අවශ්‍ය වේ, එය සෛල බෙදීමේදී අවශ්‍ය වේ. මොළයේ හා ස්නායු පද්ධතියේ පූර්ණ සංවර්ධනය ඇතුළුව වැඩෙන දරුවෙකුගේ ශරීරයට එය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ, එබැවින් මව්කිරි කොලෙස්ටරෝල් වලින් පොහොසත් වේ.

අක්මාව තුළ කොලෙස්ටරෝල් කුඩා අන්ත්රය තුළ මේද අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා අවශ්ය බයිල් අම්ල සංස්ලේෂණය කිරීමට යොදා ගනී. එසේම, කොලෙස්ටරෝල් යනු අධිවෘක්ක බාහිකයේ ස්ටෙරොයිඩ් හෝමෝන මෙන්ම ගැහැණු හා පිරිමි ලිංගික හෝමෝන (එස්ටජන් හා ඇන්ඩ්‍රොජන්) නිපදවීම සඳහා වන “අමුද්‍රව්‍ය” වේ.

හොඳ මනෝභාවයක් සඳහා වගකිව යුතු මොළයේ සෙරොටොනින් ප්‍රතිග්‍රාහකවල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා කොලෙස්ටරෝල් අවශ්‍ය වේ. එබැවින් අඩු කොලෙස්ටරෝල් මානසික අවපීඩනය, ආක්‍රමණශීලී හැසිරීම සහ සියදිවි නසාගැනීමේ ප්‍රවණතාව සමඟ සම්බන්ධ වේ. වැඩිහිටි පුද්ගලයින් තුළ මෙය විශේෂයෙන් උග්ර වේ.

නමුත් එසේ වන්නේ කෙසේද? ඇත්ත වශයෙන්ම, රූපවාහිනියේ “සැහැල්ලු” අඩු මේද නිෂ්පාදන දැඩි ලෙස ප්‍රචාරය කරන අතර, රාක්ක අවම මේද හා වෙනත් “සෞඛ්‍ය සම්පන්න” සහ හොඳ පෝෂණයක් සහිත ආහාර යෝග්‍යතා ධාන්ය වර්ග සමඟ පුපුරා යයි.

කෙටියෙන් කිවහොත්, එසේ නම් ආහාරවල ඇති මේදය සීනි සහ පිෂ් .ය මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය වියපෙනෙන ආකාරයට ආරක්ෂිත පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලෙස. එය ඔබට මේදය ගෙන ඉවත් කළ නොහැක. පළමුව, එය රසය ලබා දෙයි, නිෂ්පාදනයට වඩාත් ප්‍රසන්න අනුකූලතාවක් ලබා දෙයි. ආකලන රහිත මේද රහිත ආහාර අපිරිසිදු හා වියලි ය.

දෙවනුව, අඩු කළ කැලරි ප්‍රමාණයද නැවත පිරවිය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, කාබෝහයිඩ්රේට්. ඒ අතරම, නිෂ්පාදකයින් පිෂ් ch ය භාවිතා කරමින් ආහාරවල රසවත් අනුකූලතාවයක් සහ සීනි නිසා වැඩි දියුණු කළ රසයක් ලබා දුන්නේය.

සංතෘප්ත හෝ අසංතෘප්ත වේවා ස්වාභාවික මේදයේ කිසිදු වරදක් නැත. සීනි වගේ. ඒ සියල්ල ඔවුන්ගේ ප්‍රමාණය ගැන ය. නමුත් ප්‍රශ්නය වන්නේ එහි අන්තර්ගතය විවෘතව ප්‍රකාශයට පත් නොකිරීම හා පසුව එය ගැටළුවක් බවට පත්වීමයි.

සීනි සැඟවී ඇති නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවක් මෙන්න, අප නොදකින:

• විවිධ පළතුරු රසයන් සහිත අඩු මේද යෝගට්. එවැනි ඇඹුල් කිරි පැකේජයක සීනි තේ හැඳි හතක් පමණ අඩංගු විය හැකි බව ගණනය කෙරේ.
• සියලුම ටින් කළ ආහාර, සීනි විශිෂ්ට කල් තබා ගැනීමකි.
• අර්ධ නිමි භාණ්ඩ - විශේෂයෙන් එම නිෂ්පාදන “ටිකක් නභිගත කරන්න (ඉස්ටුවක්, ෆ්‍රයි).
• කාබනීකෘත බීම (ඒවාට ස්වාභාවික ප්‍රභවයන්ගෙන් ඛනිජ ජලය පමණක් අඩංගු නොවන අතර කැලරි 0 ක ශෛලියේ බීම).
• සෝස් - කෙචප්, මෙයොනීස්, චීස් ආදිය.
• සැකසූ ධාන්ය වර්ග.

බිත්තර අනුභව කරන්න, රසවත් කුකුල් කකුල්, කොලෙස්ටරෝල් පිරුණු ඉස්සන් සහ වෙනත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ස්වභාවික ආහාර අනුභව කරන්න!

මේද (සහ එළවළු පමණක් නොව සතුන් ද වේ) - මෙය ප්‍රෝටීන් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වැනි ආහාරවල අත්‍යවශ්‍ය අංගයක් වන අතර එය ආහාරවල අඩංගු විය යුතුය, මන්ද එය බලශක්ති ගබඩාවක් පමණක් නොව ගොඩනැගිලි ද්‍රව්‍ය ද වේ. ඔවුන්ට බිය වීමට අවශ්‍ය නැත, ඔවුන් අතහැර දමන්න!

මේද යනු ශාක හා සත්ව, සංතෘප්ත හා අසංතෘප්ත, විලයන සහ වර්තන වේ. මේද වලට ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ පමණක් නොව ෆොස්ෆොලිපිඩ් සහ ස්ටෙරෝල් ද ඇතුළත් වේ. ඒවායින් වඩාත් ප්‍රචලිත වන්නේ කොලෙස්ටරෝල් වන අතර එය නොමැතිව ඔබට සාමාන්‍යයෙන් ජීවත් විය නොහැක! පිරිමින්ගේ සාමාන්‍ය ඇඩිපෝස් පටක ප්‍රමාණය 10-18% අතර වන අතර කාන්තාවන් තුළ - මුළු ශරීර බරෙන් 18-26%.

මේදය දෛනික ආහාර වේලක මුළු කැලරි ප්‍රමාණයෙන් 30% කට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය. නිවාඩු කීටෝසිස් ආහාරය මනසෙහි තර්කයට ඇහුම්කන් දීමට අකමැති උන්මත්තකයන් සහ සැලකිය යුතු අමතර පවුම් ප්‍රමාණයක් ඇති, වෛද්‍යවරයා එවැනි ආහාර වේලක් නියම කර නිදහසේ ජීවත් වන අය!

චිකන් බිත්තර වල කොලෙස්ටරෝල්

දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, බිත්තර වල කොලෙස්ටරෝල් පවතී. කෙසේ වෙතත්, ප්රෝටීන් එය කිසිසේත් අඩංගු නොවේ. කහ මදයෙහි ඇති සියලුම කොලෙස්ටරෝල්, එහි ප්‍රමාණය එක් කහ මදය තුළ දළ වශයෙන් ග්‍රෑම් 0.2 ක් වන අතර එය දෛනික අවශ්‍ය මාත්‍රාවෙන් 70% ක් පමණ වේ. බිත්තරවල අඩංගු කොලෙස්ටරෝල් තමන් තුළම භයානක නොවන නමුත් ඔබ නිතිපතා නිර්දේශිත අනුපාතය ඉක්මවා ගියහොත්, කාලයත් සමඟ හෘද හා සනාල රෝග ඇතිවීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ.

කිසියම් නිෂ්පාදිතයක අන්තරායන් ගැන සිතන විට, ආහාර වලින් කෙලින්ම එන කොලෙස්ටරෝල් අක්මාව තුළ කොලෙස්ටරෝල් නිෂ්පාදනය වැඩි කිරීමට හේතු වන සංතෘප්ත මේද තරම් භයානක නොවන බව වටහා ගැනීම වටී. කොලෙස්ටරෝල් නරක හා හොඳ විය හැකි අතර එය කුමක් වනු ඇත්ද යන්න කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ බිත්තර ශරීරයට ඇතුළු වන අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය මත ය. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔබ ඒවා සත්ව නිෂ්පාදන එකතු කර බටර් හෝ බේකන් සමඟ සැන්ඩ්විච් සමඟ අනුභව කරන්නේ නම්, එවැනි කෑමක් ධමනි ස්‍රාවය වීමේ අවදානම හැර වෙන කිසිවක් නැත.

නව පර්යේෂණ, ඉහළ මිලක් සහිත නිෂ්පාදනයක් අනුභව කළ හැකිද?

කුකුළු බිත්තර උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීන වල මිල අඩු ප්‍රභවයක් ලෙස සැලකේ. ඒවාට ඉහළ පෝෂණ ගුණයක් ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙම නිෂ්පාදනය විද්‍යා scientists යින් අතර විවිධ අධ්‍යයන හා ආරවුල් ඇති කර තිබේ. රෝගීන් සහ විශේෂ ists යින් අසන ප්‍රධාන ප්‍රශ්නය වන්නේ බිත්තර කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරන්නේද යන්නයි.

ඒවායේ කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය තරමක් වැඩි බැවින් සමහර විද්‍යා scientists යින් තර්ක කරන්නේ මෙය මිනිස් රුධිරයේ ලිපිඩ මට්ටමට ද බලපාන බවයි. අනෙක් අය, ඊට පටහැනිව, මෙම කාරණය ශරීරයට බලපාන්නේ නැති බව විශ්වාසයි. ඒ අතරම, විද්‍යා scientists යින්ගේ කොන්දේසි සහිත කණ්ඩායම් දෙකම එකඟ වන්නේ බිත්තර යනු විටමින් සහ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වලින් සංතෘප්ත වූ ඇදහිය නොහැකි තරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් බවයි.

රසායනික සංයුතිය සහ ගුණාංග

බිත්තරවල සංයුතිය හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. සකස් කිරීමේ ක්රමය නොසලකා නිෂ්පාදිතය පරිපූර්ණ ලෙස අවශෝෂණය වේ.

කුකුල් බිත්තර වල බීටයින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය ෆෝලික් අම්ලය මෙන් හෝමොසිස්ටීන් ආරක්ෂිත ආකාරයකට පරිවර්තනය කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම බලපෑම ශරීරයට ඉතා වැදගත් වේ, මන්ද හෝමොසිස්ටීන් බලපෑම යටතේ රුධිර නාල වල බිත්ති විනාශ වේ.

නිෂ්පාදනයේ සංයුතියේ විශේෂ ස්ථානයක් වන්නේ කොලීන් (330 mcg) ය. එය මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර සෛල ව්‍යුහයේ නම්යතාවය ලබා දෙයි. බිත්තර කහ මදය සෑදෙන ෆොස්ෆොලිපිඩ් රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කරයි, ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන් උදාසීන කරයි, සංජානන ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වේ.

කුකුළු මස් බිත්තරවල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ලැයිස්තුවක් ඇත:

• අස්ථි පටක ශක්තිමත් කරන්න
• ආමාශ ආන්ත්රයික අවයවවල ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම,
• වෘත්තීය මලල ක්‍රීඩකයන්ට හෝ ව්‍යායාම් ශාලාවට පැමිණෙන අයට ඉතා වැදගත් වන මාංශ පේශි පටක ගොඩනැගීමට සහභාගී වන්න.
• හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ව්යාධිජනක වර්ධනය වැළැක්වීම,
• ස්නායු පද්ධතියේ තත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.

අමතර පවුම් සමඟ පොරබදමින් සිටින පුද්ගලයින්ගේ දෛනික ආහාර වේලෙහි අත්‍යවශ්‍ය අංගයක් බව විශේෂ ists යින්ගේ නිගමනය විය. මෙම නිෂ්පාදනයට ප්‍රතිවිරෝධතා නොමැත. කෙසේ වෙතත්, කොලෙස්ටිස්ටිටිස්, දියවැඩියා රෝගය හෝ සුලු පත්රිකාවේ ව්යාධිවේදය සඳහා බිත්තර භාවිතා කිරීම පිළිබඳව වෛද්යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම අවශ්ය වේ.

කොලෙස්ටරෝල් යනු මිනිස් අක්මාව තුළ සංස්ලේෂණය කරන කුඩා අණුවකි. මධ්‍යස්ථ ප්‍රමාණයෙන් ලිපිඩ විවිධ වැදගත් කාර්යයන් ඉටු කරයි. නමුත් ඒවායේ සාන්ද්‍රණය ඉහළ යාමට හේතු විය හැකි බාහිර හා අභ්‍යන්තර සාධක ගණනාවක් ඇත, එහි ප්‍රති, ලයක් ලෙස හෘද වාහිනී වර්ධනය විය හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, ධමනි සිහින් වීම, ආ roke ාතය හෝ හෘදයාබාධ ඇතිවීම.

බිත්තර වල කොලෙස්ටරෝල් වල ගුණ

අර්ධ වශයෙන්, පරිභෝජනය කරන ලද ආහාර සමඟ ලිපිඩ ශරීරයට ඇතුල් වේ. එමනිසා, දෛනික ආහාර වේලක් පරෙස්සමින් සකස් කර ගත යුතු අතර එයට සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ නැවුම් ආහාර පමණක් ඇතුළත් වන බවට සැලකිලිමත් විය යුතුය.

චිකන් බිත්තර

කුකුළු බිත්තරවල කොලෙස්ටරෝල් තිබේද සහ එය කෙතරම් හානිකරදැයි බොහෝ අය කල්පනා කරති. මෙම ප්රශ්න වලට පිළිතුර ධනාත්මක වනු ඇත. එක් කහ මදයෙහි කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්‍රෑම් 300-350 ක් පමණ අඩංගු වන අතර වැඩිහිටියෙකුගේ දෛනික සම්මතය මෙයයි.

විද්‍යා ists යන් අධ්‍යයන ගණනාවක් සිදු කළ අතර රුධිර කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණය ඉහළ යාම ට්‍රාන්ස් මේද හා සංතෘප්ත මේදවලට නිරාවරණය වීමේ ප්‍රති result ලයක් බව නිගමනය කළහ. බිත්තරවලට මෙම ගැටලුවට අවම සම්බන්ධතාවයක් ඇත.

නමුත් විශේෂ experts යන් නිර්දේශ කරන්නේ දැනටමත් අධික කොලෙස්ටරෝල් ඇති බවට හඳුනාගෙන ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ප්‍රවේශමෙන් බිත්තර භාවිතා කිරීමයි.

විශේෂ උපදෙස්. කුකුල් බිත්තර වල සැඟවී ඇති ප්‍රධාන අන්තරාය වන්නේ සැල්මොනෙලෝසිස් වර්ධනය වීමේ අවදානමයි. එමනිසා විශේෂ experts යන් ඒවා අමු ලෙස අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. ගබඩා නීති ද නිරීක්ෂණය කරන්න. ඒවා ශීතකරණය තුළ තැබීමට පෙර, නිෂ්පාදිතය සෝදා පිස දැමිය යුතුය. සූදානම් කළ ආහාර වලින් බැහැරව ඒවා වෙන වෙනම ගබඩා කළ යුතුය.

අධික කොලෙස්ටරෝල්

රුධිරයේ ලිපිඩ ඉහළ සාන්ද්‍රණයක් තිබීම, කුණු ආහාර භාවිතය අතහැර දමා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර දෛනික ආහාර වේලට එක් කිරීමට බරපතල හේතුවකි. ආහාර ලිපිඩ මට්ටමට බලපාන බව සලකන විට, අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ බිත්තර ආහාරයට ගත හැකිද යන ප්‍රශ්නය පැන නගී.

මිනිසුන්ගේ ආහාර වේලෙහි ලිපිඩ ඉහළ සාන්ද්‍රණයක් සහිත බිත්තර කෑම ඇති බව පෝෂණවේදීන් පිළිගනී. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ඔවුන්ගේ සංඛ්යාව සහ සකස් කිරීමේ ක්රම කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. එක් කුකුල් මස් කහ මදයෙහි දෛනික කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වේ. සතියක් ඇතුළත, කෑලි 3-4 කට නොඅඩු ආහාරයට ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

විද්‍යාත්මක පර්යේෂණවල ප්‍රති results ල වලට අනුව ශරීරයට වඩාත්ම ආරක්ෂිත වන්නේ එළවළු තෙල්වල එළවළු වලින් සාදන ලද හෝ ජලයේ තම්බා ඇති නිෂ්පාදන ය. පළමුවෙන්ම, ඔවුන්ගේ වාසිය පවතින්නේ තාප පිරියම් කිරීම නිෂ්පාදිතය වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට දායක වීමයි. එසේම, පිසීමෙන් හෝ කබලෙන් ලිපට කහ මදය හොඳ කොලෙස්ටරෝල් බවට පරිවර්තනය කර යාත්රා පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් ධමනි ස්‍රාවය වීමේ අවදානම වළක්වයි.

දිනකට අවසර ලත් නිෂ්පාදන ප්‍රමාණය වයස් ලක්ෂණ සහ සෞඛ්‍ය තත්වය මත රඳා පවතී:

1. නිරෝගී පුද්ගලයෙකුට මෙම දිනය තුළ වටුවන් 5 ක් හෝ කුකුල් බිත්තර 2 ක් අනුභව කළ හැකිය.
2. අක්මාව අක්‍රිය වීමත් සමඟ, වටුවන් බිත්තර 2 ක් හෝ කුකුළු මස් භාගයක් සඳහා අවසර දෙනු ලැබේ. ඉන්ද්‍රිය ව්යාධිවේදය කොලෙස්ටරෝල් සංශ්ලේෂණ ක්රියාවලියට negative ණාත්මක ලෙස බලපාන බැවින්, මෙම නිෂ්පාදනයේ අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් තත්වය තවත් උග්ර විය හැකිය.
3. දෛනික ආහාර වේලෙහි හෘද වාහිනී රෝග ඇති විට කහ මදය 0.5 ට නොඅඩු විය යුතුය. ප්‍රෝටීන් සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාරයට ගත හැකිය.
4. මාංශ පේශි සමූහයක් මත වැඩ කරන පුද්ගලයින්ට දිනකට උපරිම ප්‍රෝටීන 5 ක් පරිභෝජනය කළ හැකිය.

ප්රවේශමෙන්, දරුවන්ගේ ආහාරයට බිත්තර හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. සතියකට දෙතුන් වතාවක් ආරම්භ කරන්න. බිත්තර ගණන වයස අනුව තීරණය වේ:

• අවුරුදු 1 ට අඩු - 0.5 වටුවන්, ¼ කුකුල් මස්,
• අවුරුදු 1-3 - වටුවන් 2 ක්, එක් කුකුළු මස්,
• අවුරුදු 3 සිට 10 දක්වා - 2-3 වටුවන් හෝ 1 කුකුළු මස්,
• අවුරුදු 11 ට වැඩි දරුවන්ට දැනටමත් නිෂ්පාදිතය මෙන්ම වැඩිහිටියන්ටද භාවිතා කළ හැකිය.

සමහර අයට කහ මදය සඳහා අසාත්මිකතා ඇති බව ද මතක තබා ගත යුතුය. ඒවා සම මත සුළු කුෂ් of ස්වරූපයෙන් දිස් වේ.

නවීන පර්යේෂණ

මීට වසර 30 කට පමණ පෙර සැබෑ “කොලෙස්ටරෝල් උණ” ආරම්භ විය. පෝෂණවේදීන් සහ වෛද්‍යවරු ඒකමතිකව කියා සිටියේ බිත්තර සුදු ජාතිකයින් සහ කහ මදයෙහි සංයුතියේ ව්‍යසනකාරී ලෙස ලිපිඩ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ඒවා ශරීරයට අහිතකර ලෙස බලපාන බවයි. තවද ඔවුන්ගේ දෛනික භාවිතය හෘද වාහිනී රෝග වර්ධනය වීමට හේතු වේ.

අද වන විට, විවාදය ටිකක් පහව ගොස් ඇත. විද්‍යා බිත්තර බිත්තර හා කොලෙස්ටරෝල් පිළිබඳව නව පර්යේෂණ සිදු කර ඇති අතර, මෙම නිෂ්පාදනය අන්තරායක් නොවන බව නිගමනය විය. ඇත්ත වශයෙන්ම, කහ මදයෙහි ලිපිඩ අඩංගු වේ. නමුත් ඔවුන්ගේ සංඛ්යාව දෛනික සම්මතයට සම්පූර්ණයෙන්ම අනුකූල වන අතර එය 300 mg ට වඩා වැඩි නොවේ.

බිත්තර ගැනීම

ඊට අමතරව, ඒවායේ ප්‍රයෝජනවත් ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ - ෆොස්ෆොලිපිඩ් සහ ලෙසිතින්. ඒවා ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අතර නරක කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. අධ්යයනයේ ප්රති results ල අනුව, මෙම නිෂ්පාදනය මධ්යස්ථව භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ. එනම්, දිනකට කෑලි 2 කට වඩා නැත.

චීනයේ විද්‍යා ists යින් ද පර්යේෂණ සිදු කළහ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් අත්හදා බැලීමට සහභාගී වීමට කැමති අයට ආරාධනා කර ඔවුන් කණ්ඩායම් දෙකකට බෙදා ඇත.සමහරු දිනකට එක් බිත්තරයක් අනුභව කළ අතර අනෙක් අය සතියකට වරක් බිත්තරයක් අනුභව කළහ. අත්හදා බැලීම අවසන් වූ පසු, පළමු කණ්ඩායමේ හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම 25% කින් අඩු වූ අතර අනෙකුත් හෘද ව්යාධිජනක වර්ධනය - 18% කින් අඩු විය.

බිත්තර යනු වැදගත් විටමින්, ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍යයන්ගේ ගබඩාවකි. ඒවා රුධිර නාල වල තත්වය, අක්මාව හා අනෙකුත් අභ්‍යන්තර අවයව කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.

කෙසේ වෙතත්, යමෙකු සෑම විටම සමානුපාතික හැඟීමක් මතක තබා ගත යුතුය. නිෂ්පාදනයේ අධික පරිභෝජනය, විශේෂයෙන් සොසේජස් හෝ මස් නිෂ්පාදන සමඟ සංයෝජනය වීමෙන් ශරීරයේ තත්වයට අහිතකර ලෙස බලපායි. ප්රධාන දෙය නම් විශ්වාසදායක විකුණුම්කරුවන්ගෙන් නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමයි. මෙය අප්රසන්න ප්රතිවිපාක වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

මෙම ලිපිය ශ්‍රේණිගත කරන්න!

(ඡන්ද 1, සාමාන්‍ය: 5 න් 5.00)

ජාල වල බෙදා ගන්න!

ව්‍යාපෘති විශේෂ ert (ප්‍රසව හා නාරිවේදය)

• 2009 - 2014 ඩොනෙට්ස්ක් ජාතික වෛද්‍ය විශ්වවිද්‍යාලය. එම්. ගෝර්කි
• 2014 - 2017, Zaporizhzhya රාජ්‍ය වෛද්‍ය විශ්ව විද්‍යාලය (ZDMU)
• 2017 - වර්තමානයේ මම ප්‍රසව හා නාරිවේදය පිළිබඳ සීමාවාසික පුහුණුවක් කරමි

අවධානය! වෙබ් අඩවියේ ඇති සියලුම තොරතුරු හුරුපුරුදු කිරීම සඳහා පළ කරනු ලැබේ. ස්වයං medic ෂධයක් ගන්න එපා. රෝගයේ පළමු සං signs ා වලදී - උපදෙස් සඳහා වෛද්යවරයෙකුගෙන් විමසන්න.

මෙම ලිපිය කියවීමෙන් පසු තවමත් ප්‍රශ්න තිබේද? නැතහොත් ලිපියේ වැරැද්දක් ඔබ දුටුවා නම් ව්‍යාපෘති විශේෂ .යාට ලියන්න.

නරක හා හොඳ කොලෙස්ටරෝල්

බිත්තරවල ඇති කොලෙස්ටරෝල්, “නරක” හෝ “හොඳ” යනු කුමක්ද?
ආහාරවල කොලෙස්ටරෝල් සහ රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් යන සංකල්ප සාරය තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වේ. ආහාරවල ඇති අධික කොලෙස්ටරෝල් ශරීරයේ සිදුවන ක්‍රියාවලීන් කෙරෙහි සැලකිය යුතු negative ණාත්මක බලපෑමක් ඇති නොකරයි.

ආහාර සමඟ එන කොලෙස්ටරෝල් රුධිරයේ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කොලෙස්ටරෝල් දෙකක් බවට පරිවර්තනය වේ - නරක හා හොඳයි. පළමුවැන්න රුධිර නාලවල ස්ක්ලෙරෝටික් සමරු ques ලක සෑදීම ප්‍රවර්ධනය කරන අතර දෙවැන්න ඔවුන් සමඟ අරගලයට අවතීර්ණ වී රුධිර නාල පිරිසිදු කරයි. අමු නිෂ්පාදිත කොලෙස්ටරෝල් වර්ගය බවට පරිවර්තනය කිරීමෙන් එහි ප්‍රතිලාභ සහ සෞඛ්‍ය උපද්‍රව තීරණය වේ.

බිත්තර, යම් යම් තත්වයන් යටතේ, අධික කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතයක් තිබියදීත්, හෝ එහි ඉහළ අන්තර්ගතය නිසාත්, ධමනි සිහින් වීමේ අවදානම අඩු කර ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් හොඳ රුධිර කොලෙස්ටරෝල් බවට හැරවිය යුතුය. එවැනි පරිවර්තනයකට දායක විය හැක්කේ කුමක් ද?
රජතුමා, ඔබ දන්නා පරිදි, ප්‍රතිනිර්මාණය කරයි.

කොලෙස්ටරෝල් වල හැසිරීම තීරණය වන අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම එහි පරිසරය මත රඳා පවතී. රුධිරයේ දිය නොවන මේදය පවතීප්‍රෝටීන් සමඟ සමපාත වේ. මෙම සංකීර්ණය ලිපොප්‍රෝටීන් ලෙස හැඳින්වේ. අඩු l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන (එල්ඩීඑල්) හි නරක කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වන අතර ඉහළ dens නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන (එච්ඩීඑල්) හොඳ කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වේ.

කුකුල් බිත්තර කොලෙස්ටරෝල් බවට පත්වන්නේ කුමක් දැයි පුරෝකථනය කරන්නේ කෙසේද? ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ ඔහු ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව වෙත යන්නේ කවුරුන්ද යන්න මතය. බේකන් හා සොසේජස් වල බැදපු බිත්තර කෑවොත් කරදරයට පත් වන්න. එළවළු තෙල්වල බැදපු බිත්තර හෝ අනුබද්ධ බිත්තරයක් රුධිරයේ එල්ඩීඑල් මට්ටම හරියටම වැඩි නොකරනු ඇත.

අධික කොලෙස්ටරෝල් සහිත බිත්තර ආහාරයට ගත හැකිද?

රුධිරයේ ඇති කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්‍රමාණයක් නිසි පෝෂණයට මාරුවීමට හා හානිකර නිෂ්පාදන ඔබේ මෙනුවෙන් බැහැර කිරීමට බරපතල හේතුවකි. අපගේ ශරීරයට විවිධ නිෂ්පාදනවල බලපෑම ගැන කතා කරන විට, ප්‍රශ්නය පැන නගින්නේ ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් සහිත බිත්තර ආහාරයට ගත හැකිද? පොදුවේ ගත් කල, පෝෂණවේදීන් ඔවුන්ගේ භාවිතය තහනම් නොකරයි, නමුත් ඔබ සකස් කිරීමේ ප්රමාණය හා ක්රමය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.

නව විද්‍යාත්මක අධ්‍යයනයන්ට අනුව, හොඳම විකල්පය වනුයේ එළවළු තෙල් සහිත තම්බා හෝ බැදපු බිත්තරයකි. පළමුවෙන්ම, තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු එය අමු ස්වරූපයට වඩා ශරීරයට අවශෝෂණය වේ. දෙවනුව, මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද බිත්තරයක්, විශේෂයෙන් කහ මදය, ශරීරයේ හොඳ කොලෙස්ටරෝල් බවට වෙනස් කර ඇති අතර එමඟින් යාත්රා වලින් කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන අතර එම නිසා ධමනි සිහින් වීමේ අවදානම අඩු කරයි.

මට දිනකට බිත්තර කීයක් කන්න පුළුවන්ද?

දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ වුවද, ඔබට බිත්තර ආහාරයට ගත හැකිය. හෘද වාහිනී පද්ධතියේ හෝ දියවැඩියාවේ රෝගවලින් පීඩා විඳින පුද්ගලයින් සඳහා, පෝෂණවේදීන්ට සතියකට කෑලි 6-7 කට වඩා නොඉක්මවන ලෙස උපදෙස් දෙනු ලැබේ. එය ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස සහ වෙනත් වට්ටෝරු වල අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කරයි. මෙම මුදල සතිය පුරා ඒකාකාරව බෙදීම වඩා හොඳ වන අතර දිනකට කෑලි 2 කට වඩා අනුභව නොකරන්න.

විකල්පයක් ලෙස, ඔබට එක් කහ මදය සහ ප්‍රෝටීන කිහිපයකින් ඔම්ලට් එකක් සාදා ගත හැකිය. ප්‍රෝටීන් පමණක් ආහාරයට ගැනීමෙන් ආහාර වේලකින් අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, සෑම රීතියකටම ව්‍යතිරේකයන් ඇත, එබැවින් අක්මා රෝග ඇතිවීමේදී ගෘහස්ථ වෛද්‍යවරුන් සහ පෝෂණවේදීන් උපදෙස් දෙන්නේ කහ මදය සතියකට 2-3 දක්වා සීමා කිරීමයි. ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් ආහාරයෙන් සම්පූර්ණයෙන් බැහැර කිරීමෙන් ප්‍රතිලාභ ලැබෙනවා පමණක් නොව එයින් හානියක් සිදුවිය හැකි බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. නමුත් බිත්තර කොලෙස්ටරෝල් වල බලපෑම ගැන ඔබ බෙහෙවින් බිය වන්නේ නම්, ඔබේ මෙනුවෙන් කහ මදය පමණක් බැහැර කරන්න.

ඉහත සියල්ලම වටුවන් බිත්තර සඳහා අදාළ වේ. ඒවා කුකුළු මස් වලට වඩා සැලකිය යුතු තරම් පහත් මට්ටමක පැවතුනද, ඒවායේ ආසන්න වශයෙන් එකම කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, බිත්තර වල නිරෝගී නිෂ්පාදන සමඟ සංයෝජනය කිරීමෙන් හා ඒවා අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් අවම කර ගත හැකිය. පෝෂණවේදීන්ට සතියකට කෑලි 10 කට නොඅඩු ප්‍රමාණයකට ඔවුන්ගේ ආහාර වේල් බිත්තර ඇතුළත් කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ.

බිත්තර ප්‍රයෝජනවත්ද යන ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු සපයන විට, ප්‍රතිලාභය පැහැදිලිවම සිදුවිය හැකි හානිය ඉක්මවා යන බව අපට විශ්වාසයෙන් කිව හැකිය. සෑම නිෂ්පාදනයක්ම තමන්ගේම ආකාරයෙන් ශරීරයට වැදගත් වන අතර එය සම්පූර්ණයෙන් බැහැර කිරීම අප්‍රසන්න ප්‍රතිවිපාකවලට තුඩු දිය හැකිය. ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් පවා බිත්තර ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට හේතුවක් නොවේ, ඊට පටහැනිව, නිවැරදි ප්‍රවේශය ඇතිව, රුධිරයේ ඇති මෙම ලිපිඩ ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට ඒවා උපකාරී වේ.

ඔබේ සෞඛ්‍ය සේවා වෘත්තිකයා සහ පෝෂණවේදියෙකුගෙන් විමසන්න. ඔවුන්ගේ උදව්වෙන්, ඔබට නිෂ්පාදන වලින් උපරිම ප්‍රතිලාභ ලබා ගැනීමට සහ සිදුවිය හැකි හානිය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් ගත හැකිය.

පෝෂණ නිර්දේශ

බිත්තරවල ඇති කොලෙස්ටරෝල් වල හානිය හා ප්‍රතිලාභ තීරණය කිරීම සඳහා පර්යේෂණ සිදු කළ විද්‍යා ists යින් නිගමනය කළේ එය සාමාන්‍යයෙන් හානියක් නොවන බවයි. නමුත් එක් එක් රීතියට ව්යතිරේක පවතී.

ඔබේ ආහාර වේලට බිත්තර ඇතුළත් කළ යුතුද නැද්ද යන්න ඔබට භාරයි. තීරණයක් ගැනීමේදී පහත සඳහන් නිර්දේශ පිළිපැදීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ:

1. නිරෝගී පුද්ගලයෙකු සඳහා, ආහාර සමඟ කොලෙස්ටරෝල් ගැනීම සඳහා දෛනික සීමාව 300 mg වේ.
2. පහත දැක්වෙන රෝග ඔබේ දෛනික ආහාර කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය 200 mg දක්වා සීමා කරයි: දියවැඩියාව, අධි රුධිර කොලෙස්ටරෝල්, හෘද රෝග සහ පිත්තාශයේ ගල්.

සතියකට හයක් ආහාරයට ගැනීම ආරක්ෂිත යැයි සලකනු ලැබේ, නමුත් එක් දිනකට දෙකකට වඩා ආහාරයට නොගත යුතුය. ඔබට තවත් අවශ්‍ය නම් ලේනුන් අනුභව කරන්න. බිත්තර කිහිපයකින් ප්‍රෝටීන් සමඟ එක් කහ මදය මිශ්‍ර කිරීමෙන් ඔබට විටමින්, ඛනිජ සහ මේද අම්ල බහුල ඔම්ලට් එකක් ලබා ගත හැකිය, අතිරික්ත මේදය නොමැතිව ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය වැඩි කරන්න.

ආහාර ශ්‍රේණියේ HDL හි ප්‍රධාන ප්‍රභවයන් වන්නේ: අක්මාව, වකුගඩු, මුහුදු ආහාර, නරක යැයි සිතා චීස් සහ කුකුල් බිත්තර. ඔබ ඒවා සතියකට තුන් වරක් මෘදු තම්බා අනුභව කළහොත් ශරීරයට ජීවිතයට අවශ්‍ය සියල්ල ලැබෙනු ඇත.

නිගමන කුකුල් බිත්තරවල කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වේ. නමුත් මෙය රුධිරයේ LDL අන්තර්ගතයට බලපාන්නේ නැත. ඊට පටහැනිව, ලෙසිටින්ට ස්තූතිවන්ත වන අතර එය රුධිරයේ HDL අන්තර්ගතය වැඩි කිරීමට සමත් වේ. කහ මදයෙහි ඇති කොලෙස්ටරෝල් එල්ඩීඑල් බවට පරිවර්තනය කිරීම සඳහා ඔහුට සොසේජස් සමග බැදපු පැටවුන්ගේ ස්වරූපයෙන් මේද ආධාරකයක් අවශ්‍ය වේ. ආහාර එළවළු තෙල් වලින් පිසින විට හෝ බිත්තර තම්බා ඇත්නම්, රුධිරයේ LDL අන්තර්ගතය වැඩි නොවේ.

කුකුළු බිත්තර පාලනය කිරීම අද්විතීය ලෙස ප්‍රයෝජනවත් වේ.

බිත්තර සහ කොලෙස්ටරෝල් නව නිෂ්පාදන පර්යේෂණ

බිත්තරයක් සෑම විටම ඉහළ පෝෂණ නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. අවාසනාවකට මෙන්, එහි ඇති කොලෙස්ටරෝල් නිසා බොහෝ විශේෂ experts යන් නිර්දේශ කරන්නේ බිත්තර ආහාරයට ගැනීම අඩු කිරීම හෝ අවම වශයෙන් කහ මදය මෙම අමුද්‍රව්‍යය බහුලව පවතින බවයි. මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම එසේද? අතර සම්බන්ධයක් තිබේද: බිත්තර සහ කොලෙස්ටරෝල් සහ මොනවාද නව පර්යේෂණ මෙම නිෂ්පාදනය මත.

වැඩි වැඩියෙන් පර්යේෂණ ප්‍රති results ලවලින් පෙනී යන්නේ බිත්තර හෘද වාහිනී රෝගයට වැරදියට චෝදනා කර ඇති බවයි.

බිත්තරයක කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය කොපමණ ද?

සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම පිළිබඳ විලාසිතාමය න්‍යාය උත්සාහ කරන්නේ බිත්තර වැනි ආහාරයේ අනිවාර්ය අංගයකට අභියෝග කිරීමට ය. හේතුව සරලයි: අධි කොලෙස්ටරෝල්, එය හෘදයාබාධ, ධමනි සිහින් වීම සහ වෙනත් හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි. අන්තරාය කොතරම් ඉහළද යත් කහ මදය සහ ප්‍රෝටීන් අඩංගු කෑම වර්ග මේසයෙන් ඉවත් කිරීම අර්ථවත්ද? න්‍යායේ යෝජනා කරන්නන් වඩා මෘදු විකල්පයක් ඉදිරිපත් කරයි: කුකුළු බිත්තර වෙනුවට වටුවන් බිත්තර ආදේශ කරන්න, එහි සංයුතිය ශරීරයට වැඩි ඉඩක් නොපෙනේ. මිථ්‍යාවන් සහ අගතියකින් තොරව නිෂ්පාදන දෙකේම වටිනාකම සලකා බලන්න.

කොලෙස්ටරෝල් සපයන ප්‍රධාන සැපයුම්කරු කවුද: කුකුළන් හෝ වටුවන්?

සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා ආධාර කරන්නන් විශ්වාස කරන්නේ කොලෙස්ටරෝල් බහුල ආහාර සීමා කිරීම ස්වයංක්‍රීයව රුධිර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරන බවයි. එවැනි තර්කනය අර්ධ වශයෙන් පමණක් සත්‍ය වේ. කොලෙස්ටරෝල් අතිරික්තයක් ඇත්ත වශයෙන්ම රුධිර වාහිනී හා හදවත සමඟ ගැටලු ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව වැඩි කරයි. ඒ අතරම, කුකුළු මස් හෝ වටුවන් බිත්තර එහි සෘජු සැපයුම්කරුවන් නොවේ. බිත්තරයේ කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රතිශතය කෙතරම් ඉහළ මට්ටමක පැවතියද, රුධිර නාල වල බිත්තිවල ඇඩිපෝස් පටක බවට පත්වීමට පෙර එය ආමාශය, අක්මාව සහ වෙනත් ස්‍රාවයන් හරහා ගමන් කිරීමට කෙටි මාර්ගයක් ඇත. මිනිස් සිරුර පිටතින් ලැබෙන ප්‍රමාණයට වඩා සැලකිය යුතු තරම් භයානක ද්‍රව්‍ය (දළ වශයෙන් 80%) නිපදවයි.

අඩු හැඩයන් - සෙල්ලම් කිරීමට පහසුය

කුමන කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු දැයි නිවැරදිව තීරණය කිරීම සඳහා, එක් එක් අයගේ ජෛව සංයුතිය සංසන්දනය කිරීම ප්‍රමාණවත් නොවේ. වටුවන් බිත්තරයක් කුකුළෙකුට වඩා හතර ගුණයකින් කුඩා බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මෙම හේතුව නිසා, සංසන්දනාත්මක විශ්ලේෂණයක් සඳහා, කහ මදය සහ ප්‍රෝටීන වල ආවේනික සමානුපාතිකයන්ට අනුකූලව සමාන අන්තර්ගත ප්‍රමාණයක් භාවිතා වේ. එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය සහ වෙනත් දර්ශක මගින් වටුවන් බිත්තර වඩාත් සංතෘප්ත වන බව පෙනේ. ඔබ කුකුළු මස් වෙනුවට එය අනුභව කරන්නේ නම්, එහි කුඩා ප්‍රමාණය නිසා අඩු ද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයක් ශරීරයට ඇතුළු වේ. එවැනි වෙනසක් ශරීරයේ තත්වයට බලපාන්නේ කෙසේද?

අවංකවම ඔබේ කොලෙස්ටරෝල්

ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, රුධිර නාල වල බිත්ති මත පදිංචි වීමට පෙර, කොලෙස්ටරෝල් එතරම් බැරෑරුම් ක්‍රියාවලියකට භාජනය වන අතර, සාරය වශයෙන් එය දැනටමත් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් රසායනික සංයුතියක් සහිත ද්‍රව්‍යයකි. තවද, ද්‍රව්‍යය ව්‍යුහ දෙකකට බෙදා ඇති අතර, ඉන් එකක් පමණක් සමරු ques ලක සාදයි. දෙවැන්න ඊට පටහැනිව මෙම අනවශ්‍ය ක්‍රියාවලියට බාධා කරයි. එක්තරා දුරකට, වටුවන් බිත්තරවල ඇති කොලෙස්ටරෝල් රුධිර නාල අවහිර වීමේ සම්භාවිතාව සහ එහි ප්‍රතිවිපාක පවා අඩු කරයි. ඔහු ශරීරයේ හැසිරෙන ආකාරය බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ රුධිරයේ සංයුතිය මත ය: එහි අඩංගු ප්‍රෝටීන හා මේද සමඟ ප්‍රතික්‍රියාව ලිපොප්‍රෝටීන සාදයි - වැදගත් සංයෝග. ඒවායේ dens නත්වය වැඩි වන තරමට කොලෙස්ටරෝල් වැඩි වාසි ගෙන එනු ඇත. ඔහුට හොඳ "සමාගමක්" ලබා දීම වැදගත් වන්නේ මේ හේතුව නිසා ය.

කැලරි හා කොලෙස්ටරෝල් වල සම්බන්ධතාවය

ලිපොප්‍රෝටීන ප්‍රමාණයට බලපාන එකම සාධකය කුකුල් බිත්තර හෝ වටුවන්ගේ කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රතිශතය නොවේ. මෙම නිෂ්පාදන දෙකම ඔවුන්ගේම මේද නිසා කැලරි ප්‍රමාණය බෙහෙවින් වැඩි ය. සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන්ට පටහැනිව, පෝෂණවේදීන් බේකන්, මෙයොනීස් හෝ බටර් සමඟ තැම්බූ බිත්තර ඒකාබද්ධ කිරීම නිර්දේශ නොකරයි - කැලරි අතිරික්තයක් රූපයට අහිතකර ලෙස බලපානවා පමණක් නොව, ලිපිඩ ප්‍රෝටීන සෑදීම සඳහා ප්‍රමාණවත් තරම් ලිපිඩ නොමැති අතිරික්ත මේද ඇති කරයි. රුධිරයේ ඇති නිසා ප්‍රතික්‍රියා වලට සම්බන්ධ නොවන මූලද්‍රව්‍ය මගින් ලිපොප්‍රෝටීන වල ity නත්වය අඩු වන අතර එමඟින් ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය වේ. කුකුළු මස් හා වටුවන් බිත්තර ග්‍රෑම් 100 ක් පමණ දළ වශයෙන් එකම කිලෝග්‍රෑම් ගණනක් අඩංගු වේ: 157 සහ 158, එය මුළු ස්කන්ධයෙන් 5.9% ක් පමණ වේ. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීමේදී ඔබම සීමා කර ගත යුත්තේ වෛද්‍යවරයෙකු විසින් පමණි.

කුකුළු මස් හා වටුවන් බිත්තර වල කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය කොපමණ ද?

ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, කුකුළු මස් හා වටුවන් බිත්තරවල ඇති පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල කහ මදය වේ. එය විටමින් 12 කින්, අංශු 50 කට වඩා වැඩි මූලද්‍රව්‍යවලින් මෙන්ම කොලෙස්ටරෝල් වර්ග දෙකම සාදන බහු අසංතෘප්ත, මොනොසැටරේටඩ් සහ සංතෘප්ත මේද අම්ල වලින් සමන්විත වේ: ප්‍රයෝජනවත් සහ හානිකර. ප්‍රෝටීන වල කොලෙස්ටරෝල් තිබේදැයි සොයා බැලීමට එහි සංයුතිය සලකා බලන්න. ප්‍රෝටීන වල කොලෙස්ටරෝල් මූලද්‍රව්‍ය අඩංගු නොවේ, එහි මේද ප්‍රතිශතය අවම නමුත් ප්‍රෝටීන් එන්සයිම පූර්ණ ලෙස පවතී. සාමාන්‍යයෙන්, වටුවන් බිත්තර වල නිෂ්පාදිත ග්‍රෑම් 100 කට කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්‍රෑම් 844 ක් අඩංගු වේ, කුකුළු මස් - 373 ග්රෑම්.

බිත්තර ශරීරයට හොඳද, විශේෂයෙන් නරක කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමටද?

පෝෂණවේදීන් කියා සිටින්නේ කුකුළු මස් හා වටුවන් බිත්තර නිරෝගී ශරීරයකට හානියක් නොවන බවයි. නිෂ්පාදිතය 98% කින් උකහා ගෙන ඇති අතර, කම්මුල් ගැසීමේ සම්භාවිතාව අවම කරයි. ප්‍රමාණවත් මේද අම්ල පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. සනාල ධමනි සිහින් වීම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙම රෝගය කුකුළු මස් හෝ වටුවන් බිත්තර අනුභව නොකරන නිර්මාංශිකයින් තුළ දක්නට ලැබේ. බිත්තරවල ඇති කොලෙස්ටරෝල් රුධිරයට ඇතුළු වන එහි ප්‍රතිවිරුද්ධ පාර්ශ්වයට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් ය, එහි සංයුතිය හා ක්‍රියාකාරීත්වයේ මූලධර්මය කුමක් ද යන්න තනි ලක්ෂණ මත රඳා පවතී. සුදුසු පරීක්ෂණයක පදනම මත සහභාගී වන වෛද්‍යවරයාට පමණක් තීරණය කළ හැකි වෛද්‍ය ප්‍රතිවිරෝධතා නොමැති නම්, කුකුළු මස් හා වටුවන් බිත්තර ආහාරයට ගත හැකිය.

අධික කොලෙස්ටරෝල් සහිත බිත්තර: හානියක් හෝ ප්‍රතිලාභයක්?

කුකුළු බිත්තර යනු ඕනෑම පවුලක මුළුතැන්ගෙයෙහි බහුලව භාවිතා වන ආහාරයකි. මෙයට හේතුව ඔවුන්ගේ අඩු මිල, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් මෙන්ම ඒවායින් පිළියෙළ කළ හැකි කෑම වර්ග විශාල ප්‍රමාණයක් වීමයි. කෙසේ වෙතත්, හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග ඇති බොහෝ අය කල්පනා කරන්නේ අධික කොලෙස්ටරෝල් සහිත බිත්තර ආහාරයට ගත හැකිද යන්නයි.

• චිකන් බිත්තර සංයුතිය
• කොලෙස්ටරෝල් සහ රෝග වර්ධනය සඳහා එහි කාර්යභාරය
• චිකන් බිත්තර සහ කොලෙස්ටරෝල්
• වෙනත් ආහාර සහ කොලෙස්ටරෝල්

මෙම ප්‍රශ්නය බිත්තර කහ මදයෙහි ඇති කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය පිළිබඳ අධ්‍යයනවල ප්‍රති results ල හා සම්බන්ධ වන අතර එමඟින් ඒවායේ ලිපිඩවල ඉහළ සාන්ද්‍රණයක් ඒවායේ සංයුතියෙන් පෙන්නුම් කරයි.

රුධිර කොලෙස්ටරෝල් ඉහළ මට්ටමක පවතින බිත්තර ආහාරයට ගැනීමේ හැකියාව තක්සේරු කිරීම සහ බිත්තර වල තත්වය තවත් උග්‍ර කළ හැකිද යන්න අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා ඒවායේ සංයුතිය හොඳින් විශ්ලේෂණය කිරීම මෙන්ම සිදුවිය හැකි හානිය හා ප්‍රතිලාභද අවශ්‍ය වේ.

කොලෙස්ටරෝල් සහ රෝග වර්ධනය සඳහා එහි කාර්යභාරය

කොලෙස්ටරෝල් යනු මිනිස් සිරුරේ, ප්‍රධාන වශයෙන් අක්මාව තුළ නිරන්තරයෙන් සංස්ලේෂණය වන මේදයේ කුඩා අණුවකි. කෙසේ වෙතත්, කොලෙස්ටරෝල් වලින් හතරෙන් එකක් ආහාර සම්භවයක් ඇත, එනම්. විවිධ නිෂ්පාදන වලින් පැමිණේ. බිත්තර හා කොලෙස්ටරෝල් මගින් ධමනි සිහින් වීම හා හෘදයාබාධ, මොළයට හානි කිරීම වැනි රෝග ඇතිවිය හැකි බවට බොහෝ අය සැලකිලිමත් වේ. නමුත් කොලෙස්ටරෝල් ඇත්තෙන්ම නරකද?

නිරෝගී ශරීරයක් සඳහා සාමාන්‍ය ක්‍රියාවලි විශාල සංඛ්‍යාවක කොලෙස්ටරෝල් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.

• විවිධ අවයවවල සෛල පටලවල ව්‍යුහය යාවත්කාලීන කිරීම හා පවත්වාගෙන යාම.
• අධිවෘක්ක ග්‍රන්ථිවල ලිංගික හෝමෝන හා හෝමෝන සෑදීමේ ආරම්භක අවධීන්.
• මේද ආදියෙහි දීර් time කාලයක් පැවතිය හැකි විටමින් සමුච්චය වීම.

කෙසේ වෙතත්, කොලෙස්ටරෝල් වලදී, එය රුධිරයේ සැලකිය යුතු ලෙස ඉහළ යන විට, negative ණාත්මක බලපෑම් ද පැන නගී. ඒවායින් වඩාත්ම වැදගත් වන්නේ අඩු l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන (එල්ඩීඑල්) සහ ඉහළ dens නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන (එච්ඩීඑල්) සෑදීම වැඩිවීම සමඟ ය. එල්ඩීඑල් ආරම්භ වන අතර යාත්රා වල ධමනි ස්‍රාවය වන සමරු ques ලක සෑදීමට සහාය වන අතර එමඟින් දරුණු හෘද රෝග වර්ධනය වීමට හේතු වන අතර එච්ඩීඑල් ඊට පටහැනිව ඒවා වළක්වයි.

දීර් in කාලයක් තිස්සේ රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ ගොස් තිබේ නම්, මෙය අනිවාර්යයෙන්ම එල්ඩීඑල් වැඩිවීමට සහ යාත්රා බිත්තියේ ලිපිඩ තැන්පත් වීමට හේතු වේ.රෝගියාට අමතර අවදානම් සාධක ඇති විට මෙය බොහෝ විට නිරීක්ෂණය වේ: අධික බර, දුම් පානය, අඩු ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් ආදිය.

බිත්තර කෑම සෞඛ්‍යයට බලපාන්නේ කෙසේද? ඔවුන්ගේ පරිභෝජනයේ සාධාරණ සම්මතයන්ට යටත්ව, negative ණාත්මක බලපෑමක් ඇති කළ නොහැකිය.

රුධිර කොලෙස්ටරෝල් ඉහළ නැංවිය හැකි නම්, ධමනි ස්‍රාවය වන රෝගීන් සඳහා බිත්තර නිෂ්පාදන අනුභව කළ හැකිද? ඔව්, ඔබ මෙම නිෂ්පාදනයේ යම් පරිභෝජනයක් පිළිබඳ යම් ප්‍රමිතියක් දන්නේ නම්, එමෙන්ම රෝගය වැළැක්වීමට කාලය ගන්න.

චිකන් බිත්තර සහ කොලෙස්ටරෝල්

කොලෙස්ටරෝල් වල අන්තරායන් පිළිබඳ මුලික මිථ්‍යාවන් පෙනී ගියේ, සමහර බිත්තරවලට කොලෙස්ටරෝල් වැඩියි යන ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු දීමට උත්සාහ කළ සමහර අධ්‍යයන සම්බන්ධයෙනි. ඒ අතරම, නිගමනය වූයේ ක්ෂණික ආහාර වලින් ලැබෙන ආහාරවලට වඩා කුකුළු මස් කහ මදය සහ ප්‍රෝටීන වඩා භයානක වන අතර එහි විශාලත්වය අඩු මේදයක් ඇති බවය. මෙයින් පසු, කහ මදය සහ ප්‍රෝටීන අනුභව කිරීම මේද පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට කිසිසේත් බලපාන්නේ නැති බව පවසමින් නව ප්‍රකාශන පළ වීමට පටන් ගත්තේය. කෙසේ වෙතත්, සත්‍යය, පෙනෙන විදිහට, අතර කොහේ හරි තිබේ.

බිත්තරවල කොලෙස්ටරෝල් තිබේද? ඇත්ත වශයෙන්ම, එය පිහිටා ඇති අතර එය ප්රධාන වශයෙන් බිත්තර කහ මදයෙහි පිහිටා ඇත. ඒ අතරම, මෙම ද්‍රව්‍යයේ සාමාන්‍ය අන්තර්ගතය ප්‍රෝටීන් සමඟ කහ මදය 1 ට 370 mg වන අතර එය එතරම් නොවේ. පුද්ගලයෙකු දිනපතා ඒවායින් විශාල ප්‍රමාණයක් දීර් eat කාලයක් ආහාරයට ගැනීමට පටන් ගන්නේ නම්, මෙය රුධිරයේ ජෛව රසායනික විශ්ලේෂණයේ වෙනස්කම් වලට තුඩු දිය හැකිය.

බිත්තර රුධිර කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරයිද? ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් මෙන් බිත්තර රුධිරයේ මේද මට්ටම වැඩි කරන අතර අක්මාවේ කොලෙස්ටරෝල් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට බලපායි. ධමනි සිහින් වීම හෝ එහි වර්ධනය සඳහා අවදානම් සාධක ඇති සියලුම පුද්ගලයින් විසින් මෙය සලකා බැලිය යුතුය. බිත්තර හෘද හා සනාල රෝග වර්ධනය සඳහා පමණක් දායක වන බැවින් බිත්තර සම්පූර්ණයෙන්ම අතහැර දැමීම තේරුමක් නැති බව වටහා ගැනීම වැදගත්ය.

කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කර ඇත්නම්, ඔබට කහ මදය පමණක් ප්‍රතික්ෂේප කළ හැකිය, බිත්තර සුදු ජාතිකයින් දිගටම ආහාරයට ගන්න. මේද පරිවෘත්තීය දර්ශක එතරම් වෙනස් නොවන්නේ නම්, ශරීරයට අහිතකර බලපෑම් ඇතිවීමේ මෙම නඩුවේ නොමැතිවීම හේතුවෙන් ඔබට දිනකට එක් කහ මදය අනුභව කළ හැකිය.

වෙනත් ආහාර සහ කොලෙස්ටරෝල්

කොලෙස්ටරෝල් ඇතුළු මේද වෙනත් වර්ගවල සමාන ආහාර වලද දක්නට ලැබේ. නිදසුනක් වශයෙන්, බොහෝ අය වටුවන් බිත්තර වලට මාරු වීමට උපදෙස් දෙයි. කෙසේ වෙතත්, යථාර්ථයේ දී, ග්රෑම් 100 කට කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණය. බිත්තර නිෂ්පාදනය බොහෝ දුරට සමාන වන අතර, බිත්තර තිබේ නම්, වටුවන් එය ශරීරයට සැලකිය යුතු ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති නොකරනු ඇත.

ධමනි සිහින් වීම සහ එහි ප්‍රගතිය වැළැක්වීමේ දී ආහාර ගැනීම පමණක් නොව, නරක පුරුදු ප්‍රතික්ෂේප කිරීම සහ සහසම්බන්ධ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම ඇතුළු ජීවන රටාවේ වෙනස්කම් ද වැදගත් වේ.

අනෙකුත් පක්ෂීන්ගේ (ඇස්වල කඳුලු, තුර්කිය, පැස්බරා සහ ගිනියා කුරුළු) සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඒවායේ ඇති කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය කුකුළු මස් කහ මදයෙහි ප්‍රමාණයට ආසන්න වශයෙන් සමාන බව පැවසීම වටී. එමනිසා, බිත්තර සුදු සහ කහ මදය සඳහා නිශ්චිත ප්‍රභවයක් තෝරා ගැනීම පමණක් නොව, අන්තරාසර්ග රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම, අතිරික්ත බරට එරෙහි සටන, දුම්පානය නැවැත්වීම ඇතුළු හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග වර්ධනය හා ප්‍රගතිය වැළැක්වීම සඳහා පුළුල් වැළැක්වීමේ පියවර ගැනීම වැදගත්ය.

මේද පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට බිත්තර කොලෙස්ටරෝල් වල බලපෑම ඇත්ත වශයෙන්ම ඉතා කුඩා වන අතර, යම් වැදගත්කමක් ඇත්තේ මෙම නිෂ්පාදනයේ විශාල ප්‍රමාණයක් භාවිතා කිරීමේ පසුබිමට එරෙහිව හෝ ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය සඳහා අනුකූල අවදානම් සාධක තිබීම පමණි. බිත්තරවල negative ණාත්මක බලපෑම කෙතරම් තීව්‍ර විය හැකිද? මෙම නිෂ්පාදනයේ පරිභෝජනයේ සාමාන්‍ය ප්‍රමිතීන් නිරීක්ෂණය කළ හොත්, ඒවායින් ලැබෙන ආහාරයට ශරීරයට කිසිදු අහිතකර බලපෑමක් ඇති කළ නොහැක.

ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් සහිත බිත්තරවල වාසි හෝ හානිය

වසර ගණනාවක් තිස්සේ CHOLESTEROL සමඟ අසාර්ථක ලෙස අරගල කරනවාද?

ආයතනයේ ප්‍රධානියා: “සෑම දිනකම ගැනීමෙන් කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම කොතරම් පහසුදැයි ඔබ මවිතයට පත් වනු ඇත ...

චිකන් බිත්තර දිගු කලක් තිස්සේ වෛද්‍ය පෝෂණවේදීන්ගේ සිට සාමාන්‍ය පුරවැසියන් දක්වා පුළුල් ප්‍රේක්ෂක පිරිසකගේ මාතෘකාව වී තිබේ. සම්පුර්ණ තහනමක සිට නිෂ්පාදනයේ අසීමිත ප්‍රයෝජනය හඳුනා ගැනීම දක්වා බිත්තරවල ප්‍රතිලාභ හා හානිය අවදානමට ලක්ව ඇත.

අපගේ පා ​​ers කයින් නිර්දේශ කරයි!

අපගේ පා ​​readers කයින් කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම සඳහා Aterol සාර්ථකව භාවිතා කර ඇත. මෙම නිෂ්පාදනයේ ජනප්‍රියතාවය දුටු අපි එය ඔබේ අවධානයට යොමු කිරීමට තීරණය කළෙමු.
වැඩි විස්තර මෙතැනින් කියවන්න ...

නිෂ්පාදනයේ අසාමාන්‍ය පෝෂණ ගුණය දෙපාර්ශ්වයම හඳුනාගෙන ඇති අතර, විටමින්, ඛනිජ ලවණ හා සමබර සංයුතිය එහි පොහොසත්කම ප්‍රශ්න නොකෙරේ. එක් සංරචකයක් පමණක් එකඟ නොවන්න.

එපමණක් නොව, එක් පාර්ශවයක් කියා සිටින්නේ එය පාහේ මාරාන්තික අනතුරක් ඇති බවයි, අනෙක් පැත්ත තදින්ම විශ්වාස කරන්නේ, ඊට පටහැනිව, මෙම නිෂ්පාදනයේ එහි සිටීම මෙම අනතුරෙන් හරියටම ගැලවෙන බවයි.
අපි කතා කරන්නේ කුකුල් බිත්තරවල අධික කොලෙස්ටරෝල් ගැනයි.

ආහාරයට ගත හැකිද, නව අධ්‍යයන, කුකුළු බිත්තරවල කොලෙස්ටරෝල් කොපමණ ද?

බිත්තර බොහෝ ගෘහණියන් සමඟ මුළුතැන්ගෙයෙහි ඉතා ජනප්‍රිය නිෂ්පාදනයක් වේ. අමු, බැදපු සහ තම්බා ස්වරූපයෙන් මෙන්ම විවිධ කෑම වර්ගවල ආහාරයට ගැනීමට ඔවුන් සතුටු වේ. කෙසේ වෙතත්, ශරීරයට ඒවායේ බලපෑම පිළිබඳ ප්‍රශ්නය මත, විශේෂ experts යන්ගේ අදහස් වෙනස් වේ, සමහර විට තරමක් නාටකාකාර ලෙස. බිත්තර හා කොලෙස්ටරෝල් සම්බන්ධ වන්නේ කෙසේද යන්න තේරුම් ගැනීමට, ඒවායේ සංයුතිය හා ගුණාංග වඩාත් විස්තරාත්මකව සලකා බලමු.

බිත්තරවලට දොස් පැවරිය යුතු නැත! ඒවායේ ඇති කොලෙස්ටරෝල් ආරක්ෂිතයි | සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවිතයක් | සෞඛ්‍යය

“හෘද රෝග සමඟ බිත්තර සම්බන්ධ කිරීම පිළිබඳ මිථ්‍යාවන් දුරු කර අපගේ ආහාර වේලෙහි ඒවායේ නියම ස්ථානය යථා තත්වයට පත් කිරීමට කාලයයි. මන්ද ඒවා සමබර ආහාර වේලක් සඳහා ඉතා වැදගත් වන බැවිනි.” ජාතික බ්‍රිතාන්‍ය පෝෂණ අරමුදලේ සඟරාව වන ඉතා බරපතල වෛද්‍ය ප්‍රකාශනයක නවතම කලාපය මම උපුටා දක්වමි. එකම ස්ථානයෙන් උපුටා දැක්වීම් කිහිපයක් මෙහි දැක්වේ: “බිත්තර පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය, ඒවා උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීන් වල වටිනා ප්‍රභවයක් වන අතර ඒ සමඟම හානිකර මේද හා කැලරි කිහිපයක් අඩංගු වේ. ... බිත්තරවල ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතයක් සාමාන්‍ය ශරීර බර පවත්වා ගැනීමට හෝ අතිරික්ත බර අඩු කර ගැනීමට සහ තරබාරුකමට එරෙහි සටනේදී විශාල කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ”

රුසියානු හෝඩුවාව

පසුගිය අවුරුදු 40 තුළ බිත්තර කළු පැහැයෙන් පමණක් පින්තාරු කර ඇත්තේ ඇයි?

“එය ධමනි ස්‍රාවය වීමේ මූලාරම්භය පිළිබඳ කොලෙස්ටරෝල් න්‍යායට ජයග්‍රාහී කාලයක්” කියා පවසයි කොන්ස්ටන්ටින් ස්පාකොව්, වෛද්‍ය, වෛද්‍ය විද්‍යා අපේක්ෂක. - එහි නිර්මාතෘ රුසියානු තරුණ වෛද්‍යවරයකු වූ නිකොලායි අනිච්කොව් ය. 1912 දී ඔහු හාවන් පිළිබඳ අත්හදා බැලීම් කළ අතර කොලෙස්ටරෝල් අශ්ව මාත්‍රාවලින් පෝෂණය කළේය. දෙවැන්න සතුන්ගේ යාත්රා වල තැන්පත් වූ අතර ඒවා තුළ ධමනි සිහින් වීම ඇති විය. පසුව අනිච්කොව් වෙනත් ගැටළු සමඟ කටයුතු කිරීමට පටන් ගත්තේය, කීර්තිය ලබා ගත්තේය, වෛද්‍ය විද්‍යා ඇකඩමියේ සභාපතිවරයා විය. බටහිර රටවල, ඔවුන් තමන්ගේම "මුල්" මාර්ගයට ගොස්, 20-30 ගණන්වල ඇනිච්කොව්ගේ අත්හදා බැලීම් පුනරුච්චාරණය කළහ. 70 දශකය වන විට වෛද්‍යවරු “පරිණත” වූ අතර සෑම අංශයකින්ම කොලෙස්ටරෝල් වලට එරෙහිව යුද්ධ ප්‍රකාශ කළහ.

විශේෂයෙන්ම ඔවුන් මෙම ද්‍රව්‍යයෙන් පොහොසත් බිත්තර එකතු කර ගත්හ. ඒ අතරම විද්‍යා scientists යන් බොහෝ කරුණු නොසලකා හැර තිබේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ආහාරයේ ඇති කොලෙස්ටරෝල් විශාල මාත්‍රාවලින් අශ්වයන්, බල්ලන් සහ තවත් සමහර සතුන් තුළ ධමනි සිහින් වීමක් ඇති නොවීය. එවිට එය හැරී ගියේය: මෙම ද්‍රව්‍යය උකහා ගන්නා පුද්ගලයින් හාවන්ට වඩා අශ්වයන් හා සමාන ය. 1991 දී, බලයලත් ඇමරිකානු වෛද්‍ය සඟරාවක් වන NEJM (The New England Journal of Medicine) “88 හැවිරිදි පුද්ගලයෙකුගේ දිනකට බිත්තර 25 ක් අනුභව කරන සාමාන්‍ය ප්ලාස්මා කොලෙස්ටරෝල්” යන මාතෘකාව යටතේ බොහෝ දුරට කතන්දර ලිපියක් පළ කළේය.

සාත්තු නිවාසයක ජීවත් වූ ප්‍රකාශන වීරයා දිනපතා බිත්තර 20-30 ක් මිල දී ගත් අතර ඔහු ආරක්ෂිතව ආහාරයට ගත්තේය. මෙය අවම වශයෙන් අවුරුදු 15 ක් වත් පැවතුන අතර ඔහුගේ කොලෙස්ටරෝල් සාමාන්‍ය තත්වයට පත්වූ අතර ඔහුගේ සෞඛ්‍යය ඔහුගේ සම වයසේ මිතුරන්ගේ සෞඛ්‍යයට වඩා නරක නැත.

යක්ෂයා විස්තරයේ ඇත

බොහෝ පරස්පරතා තිබියදීත්, බිත්තර සහ කොලෙස්ටරෝල් දිගින් දිගටම නගර වැසියන් බිය ගන්වයි. ඒත්තු ගැන්වීමේ තර්කනය දළ වශයෙන් සමාන විය. අධි රුධිර කොලෙස්ටරෝල් හෘදයේ හා රුධිර නාල වල රෝග වලින් මරණ අනුපාතය වැඩි කරයි (එය සත්‍යයකි). රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමෙන් මෙම රෝග වලින් සිදුවන මරණ අවම වේ (එය ද සත්‍යයකි). මෙයින් අදහස් කරන්නේ කොලෙස්ටරෝල් බහුල ආහාර මෙම රෝග වර්ධනයට දායක වන අතර ඒවායින් සිදුවන මරණ සංඛ්‍යාව වැඩි කරයි. නමුත් මෙය සත්‍යයක් නොවේ.

ආහාරවල සහ රුධිරයේ ඇති කොලෙස්ටරෝල් වෙනස් කරුණු දෙකකි. රුධිර කොලෙස්ටරෝල් වලට කොලෙස්ටරෝල් බහුල ආහාරවල බලපෑම දුර්වල හා නොසැලකිලිමත් ය. රුධිරයේ ඇති ආහාර වලින් කොලෙස්ටරෝල් වෙනස් කොලෙස්ටරෝල් දෙකක් බවට පත්වේ - හානිකර හා ප්‍රයෝජනවත්. පළමුවැන්න යාත්රා වල සමරු ques ලක සෑදීම ප්රවර්ධනය කරයි, දෙවැන්න මෙය වළක්වයි. එමනිසා, බිත්තර යම් දුරකට ධමනි සිහින් වීමේ අවදානම අවම කර ගත හැකිය.

කොලෙස්ටරෝල් වල හොඳ හෝ නරක හැසිරීම එහි පරිසරය මත රඳා පවතී. රුධිරයේ දී, ඔහු තනිවම පිහිනන්නේ නැත, නමුත් මේද හා ප්රෝටීන "සමාගම" තුළ. එවැනි සංකීර්ණ ලිපිඩ ප්‍රෝටීන ලෙස හැඳින්වේ. ඒවායේ අඩු ity නත්වයක් තිබේ නම් ඒවායින් හානිකර කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වන නමුත් ඉහළ l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන වල කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රයෝජනවත් වේ.

බිත්තරයේ අඩංගු කොලෙස්ටරෝල් හරියටම කුමක්ද? ඔබ එය අනුභව කළ ආහාර මොනවාදැයි බැලීම. නිදසුනක් වශයෙන්, බටර් සමග තද බිත්තරයකින් එය ප්‍රධාන වශයෙන් ශරීරයේ “නරක” කොලෙස්ටරෝල් බවට පත්වේ. එකම තෙල්වලින් හෝ සොසේජස්, බේකන් සහ බේකන් සමඟ පිසින ලද බැදපු බිත්තර වලින්. නමුත් එළවළු තෙල්වල බිත්තර හෝ තමන් තුළ ඇති බිත්තර, රුධිරයේ නරක කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණය හරියටම වැඩි නොවේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, එක් ව්‍යතිරේකයක් ඇත - පරිවෘත්තීය පාරම්පරික ලක්ෂණ ඇති පුද්ගලයින්, අක්මාව නරක කොලෙස්ටරෝල් හෝ සුළු වශයෙන් නිපදවයි. ඒවා පැරණි නිර්දේශයන්ට ඇලී සිටීම වඩා හොඳ වන අතර සතියකට බිත්තර 2-3 කට වඩා නැත. මෙම රෝග බහුලව දක්නට නොලැබෙන අතර, පුද්ගලයින් 500 න් එක් අයෙකු තුළ මෙය සිදු වේ.අනතුරුව දෙමව්පියන්ට කුඩා අවධියේදී හෘදයාබාධ හා ආ ro ාත ඇති විය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, බ්‍රිතාන්‍ය පෝෂණ අරමුදල් විශේෂ experts යින් බිත්තර සම්බන්ධයෙන් ලෝකයේ ස්ථාවරය ප්‍රකාශ කළහ. යුරෝපයේ සහ ලෝකයේ වෛද්‍ය සංවිධාන ද බිත්තර පරිභෝජනය සීමා නොකරන අතර ඒවා දිනපතා ආහාරයට ගත හැකිය. එය සිදු කළේ එක්සත් රාජධානියේ පමණි - මුළු ලෝකයටම. සහ වෙනත් රටවල, නිහ .ව. නිදසුනක් වශයෙන්, එක්සත් ජනපදයේ, ඔවුන් හුදෙක් සියලු නිල මාර්ගෝපදේශ වලින් බිත්තර සීමා කිරීමේ ඉඟි ඉක්මවා ඇත.

ඔවුන්ගේ ශ්‍රේෂ් virt ගුණාංග

පළමු පන්තියේ ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 6.5 ක්,

පාහේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොමැත (මෙය අඩු කාබ් ආහාරයක් සඳහා සම්භාව්‍ය නිෂ්පාදනයක්),

සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද: ග්‍රෑම් 2.3

මොනොසැටරේටඩ් මේද සහ බහු අසංතෘප්ත ග්‍රෑම් 0.9

හානිකර සංතෘප්ත මේද: ග්‍රෑම් 1.7,

කොලෙස්ටරෝල් 227 mg,

රෙටිනෝල් (විටමින් ඒ) 98 mcg,

විටමින් ඩී 0.9 mcg,

රයිබොෆ්ලැවින් (විටමින් බී 6) 0.24 mg,

ෆෝලේට් (විටමින් ෆෝලික් අම්ලය) 26 mcg,