උඳුන තුල මැකරල් - උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල් සඳහා රසවත් වට්ටෝරු

තීරු වලින්

මැකරල් දීසි බේක් කළ මැකරල්

බේක් කළ මැකරල් ඉතා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි. එය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු විවිධාකාර වේ, උඳුන තුල තීරු තුළ මැකරල් උයන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට කියමි.

වඩාත් රසවත් මාළු කෑමක් වන්නේ තීරු තුළ බේක් කළ මැකරල් ය. මෙම සුන්දර මාළුවා එහි මේද ප්‍රමාණය හා ප්‍රයෝජනවත් බව කැපී පෙනේ. තීරු වල දුම් මැකරල් සහ බේක් කළ මැකරල් අසාමාන්‍ය ලෙස හොඳයි. ග්‍රිල් මත මැකරල් පුළුස්සන්නේ කෙසේදැයි කියවන්න.

මැකරල් සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු ඇත, ඒ අනුව මාළු රසවත් රසවත් ය. අපි විකල්ප වලින් එකක් ඉදිරිපත් කරමු: කැරට් සහ ළූණු සමග බේක් කළ මැකරල්. මැකරල් තීරු වලින් පුලුස්සනු ලැබේ - මෙය පිටතින් හා ඇතුළත සිට ඒකාකාර ආහාර පිසීම සහතික කරයි. උඳුන තුල පිරවූ මැකරල් විශිෂ්ටයි - ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත සහ ඉතා සුවඳයි.

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල එළවළු සමග බේක් කළ මැකරල් ඉතා රසවත් ආහාරයකි. මෙම වට්ටෝරුවට අනුව මැකරල් ඇදහිය නොහැකි තරම් ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් වේ.

සියුම් චීස් හා ලෙමන් පිරවීම සහිත රසවත් මැකරල්.

බේක් කළ මාළු ආදරවන්තයින් සඳහා රසවත් කෑමක් වන්නේ බිත්තර, කැරට් සහ .ෂධ පැළෑටි වලින් පිරවූ මැකරල් ය.

අබ සහ මෙයොනීස් marinade වලින් පුලුස්සන ලද මැකරල් අසාමාන්‍ය ලෙස ටෙන්ඩර් වේ.

බිත්තර හා ළූණු සමග පුලුස්සන ලද මැකරල් සඳහා වට්ටෝරුව.

අද වට්ටෝරුව තීරු වලින් පුලුස්සන ලද මැකරල් පුරවා ඇත. පිරවීම ලෙස අපි තම්බා අර්තාපල් සහ ක්‍රීම් චීස් ගන්නෙමු. කුළුබඩු සුවඳවත් සටහනක් වනු ඇත (අපි හොප්ස්-සුනෙලි වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වමු).

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල අර්තාපල් සහ තක්කාලි සමග බේක් කළ මැකරල්.

මාළු ඉතා නිරෝගී ය, නමුත් එය ඉස්ම සහිත වන පරිදි පිසීමට සෑම විටම නොහැකි ය. අපූරු විකල්පයක් වන්නේ තීරු තුළ මාළු පුළුස්සන්න. මෙම මැකරල් කෑමේ විශේෂත්වය වන්නේ බිත්තර, bs ෂධ පැළෑටි, ප්‍රංශ අබ සහ සෝයා සෝස් පිරවීමයි. එමඟින් සියුම් මැකරල් කාවැද්දෙන අතර එයට අතිරේක සුවඳක් සහ රසයක් ලබා දේ.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මාළු සඳහා සරල වට්ටෝරුව. මැකරල් ෙබ්කිං සඳහා ඉතා සුදුසුයි - එය ඉස්ම සහිත, තෙල් සහිත වන අතර වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් එහි අස්ථි ස්වල්පයක් ඇත.

ළූණු සහ ලෙමන් සමග බේක් කළ මැකරල් ඉතා රසවත් ආහාරයකි. උඳුන තුල මාළු රසවත්, ඉස්ම සහිත හා හැපෙනසුළුයි. අපගේ සරලම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද තීරු තුළ බේක් කළ මැකරල් උත්සාහ කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි!

තීරු වල මැකරල් - බැලූ බැල්මට ඉතා සරල කෑමක්, නමුත් රසවත් බව ඇදහිය නොහැකි තරම්! උණුසුම් හා සීතල යන දෙකම.

මම ඔබේ මේසයට ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෑමක් නිර්දේශ කරමි. එළවළු සමග බේක් කළ මැකරල් ඉතා රසවත් ය. ආදර රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා - එකම දෙය :) හොඳ සුදු වයින් බෝතලයක් ගන්න. හොඳ සමාගමක්, මිතුරනි!

ඔබ මා මෙන් බේක් කළ මාළු වලට කැමතිද? තක්කාලි සහ ලෙමන් සමඟ පුලුස්සන ලද මැකරල් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ඔබ සඳහාම වේ. :)

ඔබේ ආදරණීයයන් රසවත් ලෙස පෝෂණය කිරීමට ඔබට අවශ්ය නම්, නමුත් දීර් time කාලයක් තිස්සේ අවුල් කිරීමට ක්රමයක් නොමැති නම්, මෙම වට්ටෝරුව උපකාරී වනු ඇත. එය ඔබගේ අවම කාලය ගතවනු ඇති අතර, පිඟානේ රසය හුදෙක් විශිෂ්ටයි. මාළු ටෙන්ඩර් වන අතර එහි යුෂ පොඟවා ගත් එළවළු පුදුම සහගතය.

Www.RussianFood.com වෙබ් අඩවියේ ඇති ද්‍රව්‍ය සඳහා වන සියලුම අයිතිවාසිකම් අදාළ නීතියට අනුකූලව ආරක්ෂා කර ඇත. වෙබ් අඩවියෙන් ඕනෑම ද්‍රව්‍යයක් භාවිතා කිරීම සඳහා, www.RussianFood.com වෙත අධි-සබැඳියක් අවශ්‍ය වේ.

සූපශාස්ත්‍ර වට්ටෝරු යෙදීම, ඒවා සකස් කිරීමේ ක්‍රම, සූපශාස්ත්‍ර සහ වෙනත් නිර්දේශ, අධි-සබැඳි තබා ඇති සම්පත් වල සෞඛ්‍යය සහ වෙළඳ දැන්වීම්වල අන්තර්ගතය සඳහා අඩවි පරිපාලනය වගකිව යුතු නොවේ. Www.RussianFood.com වෙබ් අඩවියේ පළ කර ඇති ලිපි වල කතුවරුන්ගේ අදහස් අඩවි පරිපාලනය බෙදා නොගනී

ඔබට හැකි උපරිම සේවාවක් සැපයීමට මෙම වෙබ් අඩවිය කුකීස් භාවිතා කරයි. වෙබ් අඩවියේ රැඳී සිටීමෙන්, පුද්ගලික දත්ත සැකසීම සඳහා වන වෙබ් අඩවියේ ප්‍රතිපත්තියට ඔබ එකඟ වේ. මම එකඟයි

උඳුන තුල මැකරල් පිළිස්සීම සඳහා අවශ්‍ය වන්නේ කුමක්ද?

නැවුම් ශීත කළ මැකරල්, මෙයට පිළියමක්, වරල් කපන්න, හිස සහ වලිගය, කළු පටලයකින් බඩවැල් ඉවත් කරන්න. ඔබට කෑලි පිළිස්සීමට අවශ්‍ය නම්, අවශ්‍ය කැබලිවලට කපන්න. මැකරල් මළකඳන් පිරවීම සඳහා ඔබට සේදූ හා භාවිතෙය්දී එළවළු අවශ්‍ය වනු ඇත: ළූණු, නැවුම් කැරට්, නැවුම් අර්තාපල්, නැවුම් ලෙමන්, සුදුළූණු. වට්ටෝරුව සඳහා අවශ්‍ය කුළුබඩු වහාම පිළියෙළ කරන්න: සියලු වර්ගවල බිම් හා ඇට ගම්මිරිස්, අබ ඇට, මාළු පිසීමට කුළුබඩු කට්ටලයක්, ඔබේ මනාප පැළෑටි: ඩිල්, parsley, සැල්දිරි, බැසිල් සහ තවත් දේ. මැකරල් මළකඳන් කුළුබඩු සමග ආලේප කිරීමට පෙර, ඔබ මුලින්ම ඉහළට සහ ඇතුළත එළවළු තෙල් ආලේප කළ යුතුය.

වට්ටෝරුව අනුව ඔබට මැකරල් marinate කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට මේස විනාකිරි හෝ සිට්රික් අම්ලය අවශ්‍ය වනු ඇත, සමහර විට ටිකක් කැටි කළ සීනි සහ අවශ්‍යයෙන්ම පොදු ලුණු.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල් පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඔබට මාළු සඳහා කැපුම් පුවරුවක්, තියුණු පිහියක් සහ marinade සහ සෝස් සඳහා උපකරණ අවශ්‍ය වේ. වියළි හා පිරිසිදු ෙබ්කිං තැටි හෝ වෙනත් ෙබ්කිං කෑමක් තෙල් සමඟ ලිහිසි කර පිසින කඩදාසිවලින් ආවරණය කරන්න. උඳුන පෙර රත් කරන්න හෝ සීතල තබන්න. බෙහෙත් වට්ටෝරුවක් නියම කර ඇත්නම්, ෙබ්කිං භාජන හෝ භාජන සකස් කරන්න.

1. සම්භාව්ය අවන් බේක් කළ මැකරල් වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුවට අනුව, ඔබට ඉක්මණින් හා පහසුවෙන් මුළු පවුලටම රසවත් රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කළ හැකි අතර, එය විශිෂ්ට රසය හා සුවඳට ස්තූතිවන්ත වන අතර, මාළු ගැන නොසැලකිලිමත් වන නිවැසියන්ට පවා ආයාචනා කළ යුතුය.

• මැකරල් - 1 කෑල්ලක්,
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්,
• තක්කාලි සෝස් - 2 හැදි,
• මෙයොනීස් - 2-3 හැදි,
• නැවුම් ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්,
• රස කිරීමට බිම් ගම්මිරිස්,
• රස කිරීමට ලුණු
• මාළු සඳහා කුළුබඩුවක් මිශ්‍රණය - 1 පූජා.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුවට අනුව, අපි මේ ආකාරයෙන් උඳුන තුල මැකරල් පුළුස්සමු:

1. මැකරල් මළකඳක් වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්, එය ඉවතට හා සැකසීමට ඉඩ දෙන්න: වරල්, වලිගය සහ හිස කපා, උදරය කපා, කළු පටලයකින් සියලු කෘමීන් ඉවත් කර එහි කුහරය සේදීම. මළකඳ කැබලිවලට කපා කඩදාසි තුවායක් සමඟ වියළන්න.
2. පිසින ලද කුළුබඩුවක් නොගැඹුරු තහඩුවකට මිශ්‍ර කරන්න, එහිදී දෙපස මැකරල් කැබලි රෝල් කළ හැකිය.
3. භාවිතෙය්දී ළූණු තුනී මුදු වලට කපන්න. වෙනම භාජනයක් තුළ තක්කාලි සෝස් හෝ කෙචප් සමඟ මෙයොනීස් මිශ්‍ර කරන්න.
4. ෙබ්කිං පත්රයක් මත, තෙල් ආලේප කර පිසින කඩදාසිවලින් ආවරණය කර, මැකරල් කෑලි දමා, කුළුබඩු කපා, තක්කාලි සෝස් සහ මෙයොනීස් මිශ්රණයක ගිල්වන්න. පෙති කපන ලද ළූණු මුදු එහි කැබලි අතර පැතිරෙයි. මෙම කැබලි සමඟ ඉතිරි තක්කාලි-මෙයොනීස් සෝස් දැලෙහි පැතිරෙන්න.
5. පෙර රත් කළ උඳුනක, මැකරල් සමඟ ෙබ්කිං තැටි තබා රන්වන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 30-35 අතර කාලයක් අංශක 180 ප්ලස් සී මාදිලියේ පිළිස්සීම.
6. මදක් සිසිල් කර ලෙමන් පෙති වලින් සැරසූ මාළු සේවය කරන්න. එවැනි මාළු සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස, කැඩුණු නැවුම් ඩිල් සමග ඉසින ලද පොඩි කළ අර්තාපල් සුදුසු වේ.

2. සරල වට්ටෝරුව: “මැකරල් තීරු වලින් පුලුස්සන ලදි”

මෑතදී බහුලව භාවිතා කර ඇති උඳුන තුල මැකරල් පිළිස්සීමේ ක්‍රමය, සත්කාරක සමාගමට වාසි කිහිපයක් ලබා දෙයි: සරල, වේගවත්, පිරිසිදු උදුනක් සහ පිටවීමේදී මාළු - “ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත” - ඉස්ම සහිත, ටෙන්ඩර්, කුළුබඩු පොකුරකින් ඇරෝමැටික - අවම ප්‍රමාණයක් සහිත ආහාර වේලක් එළවළු තෙල් සහ සම්පූර්ණ මාළු "උපයෝගිතා" සමඟ.

• මැකරල් - 1 කෑල්ලක්,
• නැවුම් අර්තාපල් - 1 කෑල්ලක්,
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්,
• නැවුම් කැරට් - 1 මූල,
• මෙයොනීස් - 1 tablespoon,
• බිම් ගම්මිරිස් - රස කිරීමට,
• මේස ලුණු - රස කිරීමට.

සරල වට්ටෝරුවකට අනුව: “උඳුන තුල තීරු වලින් පුලුස්සන ලද මැකරල්” - මේ ආකාරයට උයන්න:

1. කළු පැහැති පටලයකින් වරල්, වලිගය, හිස සහ බඩවැල් ඉවත් කිරීමෙන් දියවන නැවුම් ශීත කළ මාළු උයන්න. මළකඳ සෝදන්න, කඩදාසි තුවායක් සමඟ වියළීමට හා වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
2. එළවළු පීල් කරන්න, සෝදන්න සහ කපන්න: කැට සහිත අර්තාපල්, පිදුරු සහිත කැරට්, අර්ධ මුදු සහිත ළූණු.
3. ඇතුළත හා පිටත මේස ලුණු සමග මළකඳ අඹරන්න, මෙයොනීස් සමග ග්‍රීස් කර කළු ගම්මිරිස් සමග සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය.
4. සකස් කළ මාළු තැබීමට තීරු විහිදුවා කැඩුණු එළවළු සමග එය පුරවන්න. ඉතිරි එළවළු ආවරණය කර සියල්ල මෘදු ලෙස ඔතා, තීරු කැඩීම හා යුෂ කාන්දු වීම වළක්වා ගන්න.

ෙබ්කිං පත්රයක් සහ පෙර රත් කළ උඳුනක තීරු වලින් ඔතා ඇති මැකරල් තබන්න. බැදීම විනාඩි 30-35 අතර කාලයක් පවතී. සූදානම් කළ මාළු එළවළු හෝ චිප්ස් සමඟ සීතල හා උණුසුම් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

3. සුදුළූණු සහ .ෂධ පැළෑටි සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද තීරු වල මැකරල් වට්ටෝරුව

උඳුන තුල සුදුළූණු සහ bs ෂධ පැළෑටි සහිත තීරු වලින් පිසින ලද මැකරල් උත්සව මේසයකට පවා සුදුසු ප්‍රණීත ආහාරයකි. මෙම වට්ටෝරුව සුදුළූණු සහ කොත්තමල්ලි ඉදිරියේ සමාන පෙර වට්ටෝරුවකට වඩා වෙනස් වන අතර එමඟින් බේක් කළ මාළුන්ට අද්විතීය රසයක් ලබා දේ.

• මැකරල් - 1 කෑල්ලක්,
• ඔලිව් තෙල් - 2 හැදි,
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2-3,
• කොත්තමල්ලි හරිතයන් - අතු 2-3,
• parsley greens - රස කිරීමට,
• ලෙමන් යුෂ - 1 tablespoon,
• allspice - රස කිරීමට,
• මේස ලුණු - රස කිරීමට.

සුදුළූණු සහ bs ෂධ පැළෑටි සහිත තීරු තුළ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල් පහත පරිදි සකස් කර ඇත:

1. දියවන නැවුම් ශීත කළ මාළු වල වරල්, වලිගය, හිස සහ බඩවැල් ඉවත් කරන්න. සකස් කළ මළකඳ සෝදන්න, එය ඉවතට ගෙන කඩදාසි තුවායක් සමඟ වියළන්න.
2. සුදුළූණු කරාබුනැටි 1 ක් ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග මෝටාර් එකක අඹරන තෙක් අඹරන්න, ඔලිව් තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ එයට වත් කරන්න. කැඩුණු .ෂධ පැළෑටි සමඟ සුදුළූණු දෙවන කරාබු නැටි පොඩි කරන්න.
3. සුදුළූණු-ලෙමන් ස්කන්ධයෙන් මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම ආලේප කර, එහි කුහරය හරිතයන් සහ සුදුළූණු වලින් පුරවා, පරෙස්සමින් තීරු වලින් ඔතා, යුෂ කාන්දු වීමේ හැකියාව ඉවත් කරයි. තීරු වලින් ඔතා ඇති මැකරල් marinate සඳහා මිනිත්තු 40 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මෙම මිනිත්තු වලින් පසු, මාළු තීරු වලින් විනාඩි 35-40 අතර කාලයක් අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුන වෙත යවන්න.

උඳුනෙන් නිමි මාළු ඉවත් කර, තීරු දිග හැර, එළවළු සහ අතුරු කෑමක් සහිත කොටස් තහඩු මත තබන්න, උදාහරණයක් ලෙස තම්බා බත් සමග.

4. ගෙදර හැදූ වට්ටෝරුව - මැකරල් උඳුන තුල පිළිස්සීම

මෙම වට්ටෝරුවට අනුව මැකරල් පිසීමේ සුවිශේෂත්වය වන්නේ උඳුන තුල එහි ෙබ්කිං අනුවර්තනය කිරීම ෙබ්කිං කමිසයක් මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමයි, එමඟින් බේක් කරන ලද නිෂ්පාදනයේ විශිෂ්ට රසය හා සුවඳ ලබා ගැනීම සඳහා නව අමුද්‍රව්‍ය ඇතුළත් කිරීමට වැඩි ඉඩක් ලබා දේ. ඔබට තවත් කැඩුණු ලූනු, ලෙමන්, ඔලිව් සහ චෙරි තක්කාලි දැමිය හැකිය.

• මැකරල් - 1 කෑල්ලක්,
• ඔලිව් තෙල් - 2 හැදි,
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්,
• නැවුම් ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්,
• ඔලිව් වඩාත් කැමති වේ
• චෙරි තක්කාලි - වඩාත් කැමති
• බිම් ගම්මිරිස් - රස කිරීමට,
• මේස ලුණු - රස කිරීමට.

සරල ගෙදර හැදූ වට්ටෝරුවකට අනුව, උඳුන තුල උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල් පහත පරිදි සකස් කර ඇත:

1. කළු පටලයකින් වරල්, වලිගය, හිස සහ බඩවැල් ඉවත් කිරීමෙන් දියවන ලද නැවුම් ශීත කළ මැකරල් සකස් කරන්න. මළකඳ සෝදන්න, කඩදාසි තුවායක් සමඟ වියළීමට හා වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
2. භාවිතෙය්දී ලූනු අඩ මුදු වලින් කපන්න, පහසු භාජනයකට දමන්න, ලුණු සහ මෘදු මෑෂ්, ඔබේ දෑතින් කලවම් කරන්න. සේදූ නැවුම් ලෙමන් තුනී පෙති වලට කපන්න. තියුණු පිහියක් සහිත චෙරි තක්කාලි අර්ධ වශයෙන් කපා.
3. ලුණු හා කළු ගම්මිරිස් සමග ඔලිව් තෙල් මිශ්‍රණයකින් කුහරය ඇතුළුව සෑම පැත්තකින්ම මළකඳ අඹරන්න. කැඩුණු ලූනු සහ ලෙමන් පෙති මිශ්‍රණයකින් එහි කුහරය පුරවා අර්ධ රවුම් පෙති කපන්න.
4. ඉතිරි ළූණු සහ ලෙමන් පෙති එක් කෙළවරක බැඳ ඇති කමිසයකට දමා, පිරවූ මාළු ඒවා මත තබන්න. චෙරි සහ ඔලිව් භාගයකින් එය ආවරණය කරන්න. අත් දෙකෙහි දෙවන කෙළවර ගැට ගසා අන්තිමයා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. එය උඳුන තුල තබා ඇති අතර එහිදී අංශක 180 ප්ලස් සී මාදිලියේ මැකරල් විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න. ෙබ්කිං අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, මාළු දුඹුරු බවට පත් කිරීම සඳහා ඉහළින් කැපීමක් කරන්න.

ඔවුන්ගේ උඳුන ලබා ගැනීමට සූදානම් මැකරල්, කමිසයකින් තොරව, තැටියක් මත තබා, නැවුම් පැළෑටි පැළෑටිවලින් සැරසීම, සුදුසු අතුරු කෑමක් හා මුළු ලෝකයට මංගල්යයක් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න!

5. උඳුන තුල භාජනයක් තුළ මැකරල් පිළිස්සීම සඳහා වට්ටෝරුව

වට්ටෝරුව - එය පහසු විය නොහැක: උඳුන සහ බඳුන විශාල කාර්යයක් කරයි. හොස්ටස් හට කළ හැක්කේ මාළු පිළියෙළ කිරීම, පීල් කිරීම සහ එළවළු කපා බේක් කිරීම සඳහා උඳුන වෙත යැවීම පමණි.

• මැකරල් - 1 කෑල්ලක්,
• නැවුම් කැරට් - 1 මූල,
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්,
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 5-7 ඇට,
• එළවළු තෙල් - 1-2 හැදි,
• බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්,
• මේස ලුණු - රස කිරීමට.

උඳුන තුල භාජනයක මැකරල් පිළිස්සීමේ වට්ටෝරුව අනුව, අපි මේ ආකාරයට මාළු උයන්නෙමු:

1. නැවුම්ව ශීත කළ මැකරල් තවරා මුලින්ම වරල්, වලිගය, හිස සහ සියලු කෘමීන් ඉවත් කර, මළකඳ සෝදන්න, කඩදාසි තුවායක් සමඟ වියළීමට හා වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
2. මාළු කුඩා කොටස් වලට කපා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ලුණු සමග අඹරන්න.
3. භාවිතෙය්දී ළූනු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපා, භාවිතෙය්දී කැරට් දැලක.
4. ලීටර් පිරිසිදු වීදුරු භාජනයක් තුළ, එළවළු සහ මාළු ස්ථර වල තබන්න, ගම්මිරිස් ඇට සහ බේ කොළ කැබැල්ලක් සමඟ මාරු කරන්න.
5. කෑන් එකේ අන්තර්ගතය මුද්‍රා කර තෙල් පුරවන්න. භාජනය තීරු වලින් ආවරණය කර සීතල උඳුනක තබන්න, එය අංශක 180 ට සක්‍රිය කර පැය 1 ක් උයන්න.

ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ උඳුන නිවා දමන්න, අත්වැසුම් වල ඇති භාජනය ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කර තරමක් සිසිල් කරන්න. බඳුනේ අන්තර්ගතය පිඟානට මෘදු ලෙස සොලවා එහි කෙලින්ම සේවය කරන්න, නැවුම් පැළෑටි පැළයකින් සරසා ගන්න - සෑම කෙනෙකුම කොටස් පෙත්තක් ගනී.

6. මුල් වට්ටෝරුව: “උඳුන තුල බඳුනක පුලුස්සන ලද මැකරල්”

මස් සාමාන්‍යයෙන් බේක් කරන ලද, මැකරල් එළවළු සමග පුලුස්සන ලද කුඩා මැටි භාජන නිසැකවම උත්සව ආහාරයක් විශ්මයට පත් කරනු ඇති අතර එහි අන්තර්ගතයේ අද්විතීය රසය භුක්ති විඳිනු ඇත - සියුම් හා සුවඳ මාළු.

• මැකරල් - 1 කෑල්ලක්,
• ඔලිව් තෙල් - 2 හැදි,
• නැවුම් කැරට් - 1 මූල,
• නැවුම් ළූණු - 1 කෑල්ලක්,
• මාළු සඳහා කුළුබඩුවක් මිශ්‍රණය - 1 පූජා,
• allspice ඇට - ධාන්ය 10,
• බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්,
• අබ ඇට - 1 තේ හැන්දක,
• මේස ලුණු - රස කිරීමට.

මුල් වට්ටෝරුවට අනුව, උඳුන තුල බඳුනක පුලුස්සන ලද මැකරල් පහත පරිදි සකස් කෙරේ:

1. වරල්, වලිගය, හිස සහ බඩවැල් පිරිසිදු කර ඉවත් කිරීමෙන් මඳක් දිය නොවූ මැකරල් මළකඳක් සූදානම් කරන්න. මාළු මෙයට පිළියමක්, කඩදාසි තුවායක් සමඟ වියළීමට හා වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
2. මළකඳ කුඩා කොටස් වලට කපා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ලුණු සමග අඹරන්න.
3. භාවිතෙය්දී ළූනු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපා, භාවිතෙය්දී කැරට් දැලක.
4. සෑම භාජනයක් තුළම එළවළු තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක් වත් කරන්න, අබ ඇට සහ ඇට ඇට එකතු කරන්න.
5. ගාන ලද කැරට් ස්ථර, මාළු කැබැල්ලක්, කැඩුණු ළූණු - ඊළඟ ස්ථරය එකම අනුපිළිවෙලින් නැවත කරන්න. බේක් කිරීමේදී වැඩි වීමට වැඩි ඉඩක් ඇති භාජනයේ අන්තර්ගතය මුද්‍රා තබන්න.
6. එළවළු තෙල් ස්වල්පයක් වත් කර, බේ කොළ පෙත්තක් තබා, පියන වසා දමා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා සිසිල් උඳුනක තැබිය යුතුය. අංශක 180 ක සී මාදිලියකින් පැය 1 ක් භාජනයක් තුළ ගින්න සහ මැකරල් පුළුස්සන්න.

උඳුනෙන් සියලු පූර්වාරක්ෂාවන් සමඟ නිමි භාජන ඉවත් කරන්න, ආවරණ ඉවත් කරන්න, කැඩුණු නැවුම් bs ෂධ පැළෑටි එක් එක් ඉසිය යුතු අතර නැවුම් ලෙමන් පෙති වලින් සැරසීම. භාජන වල සේවය කරන්න.

7. අවන්-අඹරන ලද මැකරල් වට්ටෝරුව

ඔබේ උදුනට ග්‍රිල් ක්‍රියාකාරිත්වයක් තිබේ නම්, එවැනි රසවත් මැකරල් පිසීම පහසුය. මාළු රන්වන් කබොලකින් ලබා ගන්නා අතර ඉස්ම සහිත සහ මෘදු ලෙස අසාමාන්‍ය ලෙස මුඛයෙන් ජලය සපයන සුවඳකින් යුක්ත වේ.

• මැකරල් - 1 කෑල්ලක්,
• සෝයා සෝස් - 1/4 කෝප්ප,
• නැවුම් ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්,
• සූදානම් අබ - 1 තේ හැන්දක,
• රස කිරීමට කළු සහ සුදු ගම්මිරිස්,
• ඉඟුරු වඩාත් කැමති වේ
• කොත්තමල්ලි
• මේස ලුණු - රස කිරීමට.

වට්ටෝරුව අනුව උඳුන තුල මැකරල් පහත පරිදි වේ:

1. දියවන ලද නැවුම් ශීත කළ මැකරල් උයන්න, වරල්, වලිගය, හිස කපාගෙන බඩවැල් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරන්න. මළකඳ හොඳින් සෝදන්න, එය ඉවතට ගෙන කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න.
2. වෙනම භාජනයක් තුළ අබ, කුළුබඩු සහ ලුණු සමග සෝයා සෝස් මිශ්‍ර කරන්න.
3. සකස් කළ මළකුණුවල දෙපස තීර්යක් කප්පාදුවක් කර පැය 1 ක් ඇතුළත අච්චාරු දැමීම සඳහා සෝයා සෝස් සමඟ බඳුනක තබන්න.
4. මාළු අච්චාරු දමන අතර ලෙමන් තුනී අර්ධ වෘත්තාකාරවලට කපා ඉඟුරු තුනී පෙති වලට කපා ගන්න. අච්චාරු දැමීමෙන් පසු මැකරල් පැත්තක කපන විට ලෙමන් මග් භාගයක් සහ ඉඟුරු තහඩුවක් දමන්න.
5. මාළු ග්‍රිල් එක මත තබන්න, ග්‍රිල් මාදිලිය ක්‍රියාත්මක කර රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම. කැඩුණු නැවුම් bs ෂධ පැළෑටි සමඟ නිමි ග්‍රිල් කළ මාළු අතුල්ලමින් සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.

අවන් බේක් කළ මැකරල් සෝස් වට්ටෝරුව

සීනි කුඩා ප්‍රමාණයකින් දියර කැරමල් සකස් කර සෝයා සෝස්, දෙහි යුෂ කුඩා ප්‍රමාණයක්, බෝල්සමික් ​​විනාකිරි සහ වෝර්සෙස්ටර් සෝස් එයට එක් කරන්න.

නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ සෑම දෙයක්ම හා අඩු තාපය මිශ්‍ර කර thick නකමින් යුත් ස්කන්ධයකට ගෙන එන්න. එහිදී වැඩි දෙහි යුෂ හා උණුසුම් ගම්මිරිස් පෙති, කැඩුණු ලූනු, කොත්තමල්ලි හා රසයට ඔලිව් තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් එක් කරන්න.

උඳුන තුල මැකරල් පිළිස්සීම සඳහා ඉවුම් පිහුම් උපදෙස්

උඳුන තුල පිසීම සඳහා මුළුමනින්ම ශීත කළ මැකරල් දියකර හැරීම අවශ්‍ය නොවේ, එය තවමත් ense න සහ තියුණු පිහියකින් පහසුවෙන් කපා ගන්නා අතරතුර එය සැකසීම පහසුය, උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා මළකඳ සකස් කිරීමේදී ඔබට ඔබේ හිස කපා දැමිය නොහැක, නමුත් ගිල ඉවත් කිරීමට පමණක් සීමා වන්න - එය හිස සමඟ වඩාත් සුන්දර පෙනුමක් ඇත.

සකස් කළ මාළු තීරු මත තැබීමේදී, එළවළු පළමු ස්ථරය තැබීම වඩාත් තාර්කික බව කරුණාවෙන් සලකන්න. එවිට මසුන්ගේ සම පිළිස්සෙන්නේ නැත, ඉහළට ද එළවළු තට්ටුව පිළිස්සීමෙන් ආරක්ෂා වේ. ෙබ්කිං පත්රයක් මත පිළිස්සීමට නැඹුරු වන යුෂ කාන්දු නොවන පරිදි එය තීරු වලින් ඔතා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ - නිමි පිඟානේ පිළිස්සූ සුවඳ රස බෝනස් ලබා නොදේ. මෙයොනීස් හෝ එළවළු තෙල් එකතු කරන විට, එය තෙල් සහිත මාළු වලින් බව මතක තබා ගත යුතු අතර එහි මේද ප්‍රමාණය ඒ සඳහා ප්‍රමාණවත් වේ. මේදය සමඟ බොහෝ දුර නොයනු ඇත.

මැකරල් සකස් කිරීමේ ලක්ෂණ

වර්තමානයේ ගෘහණියන් බොහෝ විට මාළු උයනවා, විශේෂයෙන් මෙම ආහාරය නිවාඩු සඳහා ජනප්‍රියයි. උත්සව මේසයේ බොහෝ විට දැකිය හැක්කේ කුමන ආකාරයේ මසුන් ද?

මැකරල් යනු වටිනා මුහුදු මත්ස්‍යයෙකි, මැකරල් වල විටමින් කාණ්ඩ කිහිපයක් අඩංගු වේ, සින්ක්, පොස්පරස්, පොටෑසියම් සහ සෝඩියම් වැනි මූලද්‍රව්‍ය සොයාගත හැකිය. එවැනි පොහොසත් සංයුතියක් නිසා අක්මාව හා වකුගඩු රෝග හැරුණු විට වයස කුමක් වුවත් මැකරල් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

මාළුවාට සියුම් විශේෂිත සුවඳක් ඇත; මැකරල් දීසි රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික වේ. සමහර අය මැකරල් ආහාරයට ගන්නේ දුම් හෝ ටින් ආකාරයෙන් පමණි. කෙසේ වෙතත්, සූපවේදීන් පවසන්නේ නැවුම් මැකරල් වලින් ඔබට වචනාර්ථයෙන් "ප්‍රාතිහාර්යයන්" කළ හැකි බවයි!

උඳුන තුල නැවුම්ව බේක් කළ මැකරල් පුදුමාකාර රසයක් සහ සුවඳක් ඇති අතර එමඟින් පිඟානට විශේෂ පෙරළියක් ලබා දේ. ඔබ පිසීමට නැවුම් ශීත කළ මැකරල් පිසූවා නම් කලබල නොවන්න: නිසි සැකසුම් සහිතව උඳුන තුල බේක් කළ මැකරල් අමුත්තන්ට විශිෂ්ට සංග්‍රහයක් වනු ඇත.

තීරු වලින් පිසීමට සරල වට්ටෝරුව

තීරු වලින් මැකරල් පිසීමට, ඔබට විශේෂ සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා අවශ්‍ය නොවේ.

වැඩ ආරම්භ කිරීමට පෙර උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න. දැන් ඔබට මාළු සැකසීම කළ හැකිය. මළකඳ කපා ඉවත් කළ යුතුය. අවශ්ය නම්, ඔබට හිස සහ වලිගය මෙන්ම අස්ථි ඉවත් කළ හැකිය. සීතල වතුර යට මාළු සේදීම. කඩදාසි තුවායක් සමඟ වියළීමෙන් පසු, මාළු රසයට ලුණු හා කුළුබඩු සමග ගාන ලද කළ හැකිය.

ඊළඟට ඔබ තීරු සහ ෙබ්කිං පත්රය සකස් කළ යුතුය. අපි මාළු තීරු පත්රයක් මත පැතිර එය පහසු ආකාරයකින් හොඳින් ඔතා. මැකරල් සමඟ ෙබ්කිං තැටි විනාඩි 40 ක් උඳුන තුල තබන්න.

අර්තාපල් සමඟ බේක් කළ මැකරල්

• 1-2 මැකරල්,
• 5-6 මධ්යම අර්තාපල්,
• රස කිරීමට කුඩා කැරට් හෝ ළූණු 1 ක්,
• මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම්, ග්රෑම් 100,
• ලුණු.

උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කිරීමෙන් ඔබට මැකරල් සකස් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මාළුවාගේ හිස සහ වලිගය කපා, පිටුපස කපා කොඳු ඇට පෙළ ඉවත් කරන්න. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස පිරවුම කුඩා කැබලිවලට කපා ගත හැකිය.

පිරිසිදු භාවිතෙය්දී අර්තාපල් සහ කැරට් සෙ.මී.

ඉහළට පසු අපි සම සමග මැකරල් ෆිලට් ද ඉහළට ලුණු දමමු. මාළු මෙයොනීස් (ඇඹුල් ක්රීම්) සමඟ ග්‍රීස් කරන්න, තීරු වලින් ආවරණය කර විනාඩි 25-35 අතර කාලයක් උඳුනට යවන්න.

එළවළු සමග බේක් කළ මැකරල්

එළවළු සමග මැකරල් වට්ටෝරුවේ ප්රධාන ලක්ෂණය නම් ඔබේ රසයට විවිධ එළවළු එකතු කිරීමෙන් ඔබට විවිධ වෙනස්කම් ඇති කළ හැකිය.

• 1 මැකරල්,
• 1 කැරට්
• 1 ළූණු,
• හරිතයන්: ඩිල් සහ parsley,
• මාළු සඳහා කුළුබඩු,
• ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස්, 120 ග්රෑම්.

අපි එළවළු තුනී පෙති (අර්ධ මුදු), ලුණු හා ගම්මිරිස්වලට රස කර, හරිතයන් සේදීමට හා වියළීමට කපන්නෙමු. සකස් කළ ලුණු සහිත මාළු ෆිලට් එළවළු තට්ටුවක් මත තබන්න. හරිතයන් මාළු පිරවුම යට තැබිය යුතු අතර, ඉතිරි හරිතයන් එළවළු මත තැබිය යුතුය.

මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ මාළු ලිහිසි කරන්න, ඉතිරි කොටස වතුර වීදුරුවකට අඩකට අඩු කර එළවළු වත් කරන්න. අපි විනාඩි 30 ක් උඳුන තුල පිඟාන තබමු. සේවය කිරීමට පෙර, හරිතයන් ඉවත් කර නැවුම් සමග ඉසිය යුතු ය.

ස්ලීව් මැකරල්

ඕනෑම ගෘහණියක් මැකරල් කමිසයක හෝ ෙබ්කිං බෑගයක පිසීමට අපහසු නොවනු ඇත. වට්ටෝරුව සහ අනුපිළිවෙල තරමක් සරල වන අතර තීරු වලින් මැකරල් පිසීම සිහිගන්වයි.

• 1-2 මැකරල්,
• එක ලූනු
• ඩිල් හරිතයන්,
• දෘ චීස් 100 ග්රෑම්,
• ලුණු සහ කුළුබඩු.

මාළු ඇල්ලීමට පෙර සිහින් ව කැඩුණු ලූනු marinate කිරීම අවශ්‍ය වේ: ලෙමන් යුෂ, ලුණු යුෂ වලින් අඩක් ඉසිය හා විනාඩි 25 ක් තබන්න. කෘමීන්ගෙන් මාළු පිරිසිදු කරන්න, කුළුබඩු හා ලුණු සමග දැලක, අවශ්ය නම්, හිස සහ වලිගය ඉවත් කරන්න. ගාන ලද චීස්, අච්චාරු දමන ලද ළූණු සහ සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් පුරවා මැකරල්ගේ උදරය පිරවීම අවශ්‍ය වේ. මාළු සළුවකට දමා විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් උඳුන තුල යවන්න.

ලෙමන් සහ bs ෂධ පැළෑටි සමඟ බේක් කළ මැකරල්

• මැකරල් 1-2 මළකඳන්,
• 1 ලෙමන්
• හරිතයන් පොකුරක් (parsley, dill),
• ගම්මිරිස්, ලුණු.

ලෙමන් සමඟ මාළු සඳහා වට්ටෝරුව තරමක් සරල ය. මාළු සෝදා පිරිසිදු කළ යුතුය, බඩවැල් ඉවත් කරන්න. ලුණු හා කුළුබඩු සමග මාළු අඹරන්න, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.

මාළු මුදුනේ කප්පාදුවක් කර ලෙමන් හා හරිතයන් පෙති දමන්න. මාළු උදරයට ඩිල් සහ parsley ඇතුල් කරන්න. මාළු තීරු වලින් ඔතා අංශක 180 ට මිනිත්තු 35 ක් උඳුන තුල උයන්න.

මැකරල් ෂැම්පිග්නොන් සහ ළූණු වලින් පුරවා ඇත

මාළු හා හතු සංයෝගයක් බොහෝ දෙනෙකුට පුදුමයක් ලෙස පෙනුනද ප්‍රති result ලය බලාපොරොත්තු ඉක්මවා යනු ඇත. මැකරල් ඕනෑම හතු සමග සංයුක්ත වේ, නමුත් ෂැම්පිග්නොන් වඩාත් සුදුසු වන්නේ එහි මෘදු රසය නිසාය.

• මැකරල් 2 ක්,
• parsley පොකුරක්
• ෂැම්පිග්නොන් ග්රෑම් 200 ක්,
• 1 කුඩා ළූණු,
• දෘ hard චීස් ග්රෑම් 100 ක්
• 2 තේ හැදි. අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් හැදි,
• එළවළු තෙල්
• මාළු බෝනිං පිටි,
• ලුණු හා ගම්මිරිස්, මාළු සඳහා කුළුබඩුවක්.

මාළු සකස් කර ඇඹරීමට සිදුවේ. අධික තාපය මත පෑන් රත් කළ පසු, මාළු පිටිවලින් රෝල් කරන්න, සෑම පැත්තකින් මිනිත්තු 1-2 ක් ෆ්රයි සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. පිසූ තෙක් හතු ළූනු සමග ෆ්රයි. ෙබ්කිං පත්රය තීරු වලින් ආවරණය කරන්න, මාළු සමට පීල් කර ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ආලේප කරන්න, හතු සහ ළූණු ෆිලට් එකට උඩින්, කැඩුණු parsley සහ ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. මැකරල් තීරු සමග ආවරණය කර විනාඩි 25 ක් උඳුන තුල තබන්න.

චීස් සමග මැකරල්

• මැකරල් 2 පළාත් සභා.,
• දෘ චීස් 200-250 ග්රෑම්,
• ලුණු, කුළුබඩු.

ඇඹරූ මාළු කෘමීන්ගෙන් පිරිසිදු කළ යුතුය. ෆිලට් අඩකින් කපා ලුණු හා කුළුබඩු සමග අඹරන්න. ෙබ්කිං කඩදාසි හෝ තීරු සමග ෙබ්කිං පත්රය ආවරණය කරන්න, මාළු සම සමග පහළට විහිදුවන්න සහ ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. පැය භාගයක් සඳහා අංශක 180 දක්වා රත් කළ උඳුන වෙත යවන්න.

පෙති කපන ලද මැකරල්

මාළු කල්තියාම කොටස් වලට බෙදා ඇති නිසා, මේසය මත ආහාර පිරිනැමීම වඩාත් පහසු වනු ඇත. සියල්ලට පසු, දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය අතරතුර සූදානම් කළ මැකරල් කැපීම සැමවිටම පහසු නොවේ (මාළු ඉස්ම සහිත වන අතර එය බිඳ වැටේ).

• 1-2 මැකරල්,
• ලෙමන් භාගයක යුෂ,
• ඩිල් සහ parsley,
• 1-2 බල්බ,
• දෘඩ චීස් ග්රෑම් 150 ක්
• මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් 100 ග්රෑම්,
• ලුණු සහ කුළුබඩු.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා මැකරල් කොටස් වලට බෙදිය යුතුය. ඔබට මෙය ක්‍රම 2 කින් කළ හැකිය: මාළු සුපුරුදු ආකාරයෙන් කපන්න, නැතහොත් ෆිලට් කපා කපා දමන්න.

මැකරල් කුළුබඩු හා ලුණු සමග අඹරන්න, ලෙමන් යුෂ (විකල්ප), ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් සමග ග්රීස් එකතු කර තීරු පත්රයක් මත තබන්න. ඉහළට, ලූනු පෙති කපන ලද මුදු, හරිතයන් හා ගාන ලද චීස් දමන්න. මිනිත්තු 25 ක් සඳහා අංශක 200 දක්වා පෙර රත් කළ උඳුනක පිඟාන තබන්න.

සහල් සමඟ බේක් කළ මැකරල්

• 1 විශාල මැකරල්,
• තම්බා සහල් ග්රෑම් 180 ක්,
• 1 කැරට්
• ලූනු,
• ලුණු හා ගම්මිරිස්.

බත් සමග බේක් කළ මැකරල් පිසීමට, ළූනු සහ කැරට් රන්වන් පැහැ වන තුරු පෑන් එකක බැදගන්න, ඉන්පසු ඒවා සහල් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. සකස් කළ භාවිතෙය්දී මාළු ලුණු දමා සහල් සහ එළවළු “කොට්ටයක්” මත තබන්න, සහ මාළු උදරය සහල් පිරවීමෙන් පුරවන්න. අංශක 180 ට මිනිත්තු 35 ක් උඳුන තුල තබන්න.

මැකරල් බිත්තර හා .ෂධ පැළෑටි වලින් පුරවා ඇත

• මැකරල් 2 ක්,
• 2-3 තම්බා බිත්තර
• ගාන ලද දෘ hard චීස් ග්රෑම් 70 ක්,
• කොළ ළූණු, ඩිල්,
• 1 ලෙමන්
• රස කිරීමට කුළුබඩු.

ඉවුම් පිහුම් කිරීමට පෙර මාළු සේදිය යුතුය, මැකරල් සම්පූර්ණයෙන්ම කපා නොගෙන රිජ් සහ ඇටකටු ඉවත් කළ යුතුය, නමුත් උදරය පමණක් විසුරුවා හැරිය යුතුය. ගාන ලද තම්බා බිත්තර, චීස් සහ කැඩුණු හරිතයන් වෙන වෙනම මිශ්ර කරන්න. ලුණු හා කුළුබඩු සමග මාළු අඹරන්න, ලෙමන් යුෂ මිරිකා සහ පිරවීමෙන් පුරවන්න.

තීරු සහ ඔතා මැකරල් පුරවා ඇත. මිනිත්තු 45 ක් අංශක 180 ට උඳුන තුල පිළිස්සීම.

වෙනත් මාළු වට්ටෝරු

මැකරල් යනු ලෝකයේ සහ විශේෂයෙන් රුසියාවේ වඩාත් ජනප්‍රිය මත්ස්‍යයෙකි. සෑම කලාපයකම, නිෂ්පාදිතය එහි සම්ප්‍රදායන් සහ රස මනාපයන් අනුව වෙනස් ලෙස සකස් කර ඇත.

වට්ටෝරු ආවරණය කරන්නේ මාළු සැකසීමේ වඩාත් ප්‍රසිද්ධ ක්‍රම වන කබලෙන් ලිපට, ෙබ්කිං, දුම් පානය වැනි දෑ පමණි. ලුණු මැකරල් ඉතා ජනප්‍රිය වට්ටෝරු, ගින්නක් මත පුලුස්සන ලද, එළවළු සමග ඉස්ටුවක් සහ පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් සමග බැදපු.

එවැනි සුවිශේෂී වට්ටෝරු ද තිබේ: මැකරල් සුප්, ලුණු දැමූ මැකරල් සලාද, මැකරල් පේස්ට්, මැකරල් සෝස්, මැකරල් රෝල් සහ මස් බෝල් පවා!

නිගමනය

බේක් කළ මැකරල් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබීම පුදුමයක් නොවේ. සෑම සූපවේදියෙකු හෝ සේවිකාවක් මසුන්ගේ සුවිශේෂී රසයන් හොඳින් දන්නා අතර ඔවුන්ගේම "අත්සන" වට්ටෝරුව ඇත.

හැකි මැකරල් පිඟන් ලැයිස්තුව දිගු කාලයක් සඳහා ලැයිස්තු ගත කළ හැකිය. ලබා ගත හැකි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංගවලට අමතරව තවත් ප්ලස් එකක් තිබේ - මාළු පිළියෙළ කිරීම තරමක් සරල ය: කොරපොතු වලින් පිරිසිදු කිරීමට අවශ්‍යතාවයක් නොමැති අතර පිසීමේ ක්‍රියාවලියට වැඩි කාලයක් ගත නොවේ.

උඳුන තුල බේක් කළ මැකරල් සඳහා අමුත්තන් සතුටු කළ හැකි වෙනත් වට්ටෝරුව කුමක්ද?

අපි ඔබට බොහෝ සේ ආදරය කරන අතර ඔබගේ අදහස් අගය කරන අතර සෑම මසකම රූබල් 3000 ක් ලබා දීමට අපි සූදානම්. (දුරකථනයෙන් හෝ බැංකු කාඩ්පතකින්) අපගේ වෙබ් අඩවියේ ඕනෑම ලිපියක හොඳම විචාරකයින්ට (තරඟය පිළිබඳ විස්තරාත්මක විස්තරය)!

1. මෙම හෝ වෙනත් ලිපියක් පිළිබඳව අදහස් දක්වන්න.
2. අපගේ වෙබ් අඩවියේ ජයග්‍රාහකයින්ගේ ලැයිස්තුවේ ඔබ ගැනම සොයා බලන්න!

දරුවන් දෙදෙනෙකුගේ මව. මම අවුරුදු 7 කට වැඩි කාලයක් තිස්සේ ගෘහය පවත්වාගෙන යනවා - මෙය මගේ ප්‍රධාන රැකියාවයි. අපේ ජීවිතය පහසු කරවන, නවීන, වඩා සංතෘප්ත කළ හැකි විවිධ ක්‍රම, ක්‍රම, ශිල්පීය ක්‍රම අත්හදා බැලීමට මම කැමතියි. මම මගේ පවුලට ආදරෙයි.

“උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල් සඳහා ඉහළම වට්ටෝරු 10” යන ලිපියේ අදහස් 5 ක්

මම මැකරල් වලට කැමතියි, නමුත් බොහෝ විට මම එය මිලදී ගන්නේ ගෙදර ලුණු දැමීම සඳහා පමණි. ඇය එය පුළුස්සන්නේ එක් වරක් පමණි - සොබාදහමේ ගල් අඟුරු වල. එය යථාර්ථවාදී නොවන රසවත් විය!

මම බොහෝ විට උඳුන තුල මැකරල් පුළුස්සමි, කලක් තිස්සේ මම ලුණු එකතු කිරීම නැවැත්වුවෙමි, මම භාවිතා කරන්නේ කුළුබඩු පමණි.

මම ඇත්තටම මාළු වලට කැමතියි. නමුත් අවංකවම මැකරල් වල සුවඳ, මාළු පුපුරා යාම, මේද අන්තර්ගතය මට නොපෙනේ. කෙසේ වෙතත්, ඇය සෑම විටම ටින් කළ ආහාර, ලුණු දැමූ සහ දුම් පානය කළ බව මට පෙනුණි. මාළු, තැම්බූ කෑම හෝ සුප් හොද්ද කවර ආකාරයේ ආහාර වේලක්ද? එමනිසා, මම ඇයව අපේ මුළුතැන්ගෙයි මේසය මත දුටු විට, මම මගේ “එෆ්අයි” කියමින් මගේ ස්වාමිපුරුෂයාගෙන් මෙසේ ඇසුවෙමි.
- ඔබම ලුණු මිල දී ගත්තාද?
- නෑ, බ්‍රව්.
- WAAAAARIT. ඔයාට පිස්සු. එය එවැනි දුර්ගන්ධයක් වන අතර කෙනෙකුට මෙම මාළු පොදුවේ පිසීමට නොහැකිය.
“ඔබ එය පිසීමට දන්නේ නැහැ,” ඔහු සිනාසෙමින් මාස්ටර් පංතියක් පෙන්වමින්, “ඔබ එය ගඳ ගහනවා නම්, මම පිඟන් සෝදන්නෙමි, එසේ නොවුවහොත් ඔබ එසේ කරනු ඇත.”

ඊට පසු, මම අන්තර්ජාලයට ගොස් කියවීමට තීරණය කළෙමි, නමුත් එය කුමන ආකාරයේ මාළු ද? මගේ පුදුමයට සීමාවක් නැති අතර මම හිතන්නේ මම එයට කැමති නම්, සතියකට වරක් මට එය අනුභව කළ යුතුය. මෙය OMEGA-3 ශූරයා වන අතර එය අපේක්ෂා කරන මව්වරුන්ට සහ කිරි දෙන කාන්තාවන්ට අවශ්‍ය වේ - කලලරූපය පෝෂණය කිරීම සහ මවි කිරි දීම පවත්වා ගැනීම, මානසික අවපීඩනය සමනය කිරීම, ඇස් පෙනීම වැඩි දියුණු කිරීම සහ තවත් අසාමාන්‍ය ලෙස අපූරු ගුණාංග.
එහි අඩංගු වන්නේ:
- හරක් මස් ප්‍රෝටීන වලට වඩා 3 ගුණයක් වේගයෙන් ජීර්ණය කළ හැකිය: මෙම මසුන් ග්‍රෑම් 100 ක දෛනික ආහාර වේලෙන් අඩක් පමණ අඩංගු වේ.
-ඔමෙගා -3 මේද අම්ල, මේ නිසා කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සාමාන්‍ය තත්වයට පත් වේ,
-විටමින් බී 12: සෛලීය මට්ටමින් එහි අන්තර්ගතය නිසා ඔක්සිජන් පරිභෝජනය වැඩිවේ,
සම සහ ශ්ලේෂ්මල පටලවල වර්ධනය හා පුනර්ජනනය සඳහා විටමින් A අවශ්‍ය වේ,
- මාළු මේදය: එය හෘද පේශිවල රුධිර වාහිනී දෙගුණ කරයි, එමඟින් රුධිර නාල වල රුධිර කැටි ගැසීම අඩු වේ,
- අස්ථි සහ දත් ශක්තිමත් කරන පොස්පරස්,
හානිකර බැක්ටීරියා වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වන සල්ෆර්
සින්ක්: ශරීරයේ සෑම සෛලයකම ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා එය අවශ්‍ය වේ,
- ඇටසැකිල්ලේ වර්ධනයට බලපාන මැංගනීස්,
- මෘදු පටක වලට අවශ්‍ය පොටෑසියම්,
ශරීරයේ සෛල තුළ ජල ලුණු සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීමට සෝඩියම්,
අස්ථි හා ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා -නිකොටිනික් අම්ලය සහ විටමින් ඩී,
ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්‍ය සෙලීන්.

ප්‍රයෝජනවත් හා රසවත් ලිපියට ස්තූතියි!
අත් හෝ තීරු වලින් උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල් නිවාඩු මේසයේ සැබෑ පහරකි! එය සකස් කිරීම සඳහා විශේෂ ප්රවේශයක් අවශ්ය නොවේ.

තක්කාලි, ළූණු සහ චීස් සමඟ උඳුන තුල රසවත් මැකරල් - පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප වට්ටෝරුව

මුල් වට්ටෝරුව නිවස පමණක් නොව ආරාධිත අමුත්තන් ද පුදුමයට පත් කරනු ඇත. තක්කාලි මගින් ඉස්ම සහිත බවක්, බැදපු ළූණු සැහැල්ලු පැණි රසයක් සහ රෝස චීස් කබොලක් කෑම පිඟාන සැබවින්ම උත්සවශ්‍රීයක් වනු ඇත. මේ සියල්ල ඉතා ඉක්මණින් සූදානම් වෙමින් තිබියදීත්.

ඉවුම් පිහුම් උපදෙස්

මැකරල් ඉවත් කරන්න. හිස සහ වලිගය මෙන්ම වරල් කපා දමන්න. ඉන්පසු තියුණු පිහියකින් කඳ දිගේ පිටුපසට කපා ගන්න. රිජ් සහ සියලුම අස්ථි ඉවත් කරන්න. හොඳයි, හෝ අවම වශයෙන් විශාලතම.

ලෙමන් යුෂ සමග ලුණු හා බින්දු අඩක් දමන්න. මිනිත්තු 20 ක් තබන්න. ඉන්පසු තෙල් ස්වල්පයක් සමග පෑන් එකක ග්‍රිල් ෆ්රයි.

මාළු වඩා හොඳට බැදීමට, මතුපිටට spatula සමග සැහැල්ලුවෙන් ඔබන්න. එතෙර නොවීමට උත්සාහ කරන්න. අධික තාපයට වඩා විනාඩි 5-6 ක් ප්‍රමාණවත්, මන්ද ඔබ තවමත් එය පිළිස්සෙනු ඇත.

ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත බැදපු කොටස් දමන්න.

ලූනු අඩ මුදු වලින් කපා මාළු වලින් ඉතිරි තෙල් වල ෆ්රයි. තක්කාලි රවුම් වලට කපන්න, චීස් දැලක.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග මාළු ග්රීස් කරන්න. ඉහළට තක්කාලි දමන්න, ඉන්පසු බැදපු ළූණු, ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. උඳුන තුල තබන්න.

චීස් දුඹුරු වූ වහාම ඔබට එය ලබා ගත හැකිය. සේවය කිරීමට පෙර ශීතකරණයට වග බලා ගන්න. ඕනෑම අතුරු කෑමක් එවැනි කෑමක් සඳහා සුදුසු වන අතර නැවුම් එළවළු ගැන අමතක නොකරන්න.

ලෙමන් සමඟ උඳුන තුල තීරු වලින් පුලුස්සන ලද මැකරල් - පහසුම වට්ටෝරුව

ඔබට අවශ්‍ය ඊළඟ ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා:

• මැකරල් - 2 පළාත් සභා. (එක් මසුන්ගේ බර ග්‍රෑම් 800 ක් පමණ වේ),
• ලෙමන් - 2 පළාත් සභා.,
• ලුණු
• බිම් ගම්මිරිස් සහ (හෝ) මාළු සඳහා කුළුබඩුවක්.

කළ යුතු දේ:

1. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ශීත කළ මාළු අතුල්ලන්න.
2. යන්තම් කැපී පෙනෙන කොරපොතු ඉවත් කිරීම සඳහා පිහියකින් සීරීමට.
3. උදරය දිගේ කැපීමක් කර කෘමීන් ඉවත් කරන්න. ගිලීම හිසෙන් කපා ඇත.
4. බඩවැල් මාළු සීතල වතුරෙන් සෝදන්න සහ තුවායෙන් අතිරික්ත තෙතමනය මකා දමන්න. පිටුපස, නොගැඹුරු කැපීම් 3-4 ක් කරන්න.
5. ලෙමන් සෝදන්න. අඩක් කපා. මාළු මළකඳන් මත සෑම භාගයකින්ම යුෂ මිරිකා ගන්න.
6. රස කිරීමට ලුණු මැකරල් සහ ගම්මිරිස්. අවශ්ය නම්, කුළුබඩු විශේෂ මිශ්රණයක් සමඟ කන්නය. කාමර උෂ්ණත්වයේ විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් නිදාගන්න.
7. දෙවන ලෙමන් තුනී රවුම් වලට කපන්න.
8. එක් එක් මළකඳ මැද, ලෙමන් පෙති යුගලයක් තබා, ඉතිරි කොටස පිටුපස කප්පාදුවට ඇතුළු කරන්න.
9. සෑම මසුන්ම වෙනම තීරු පත්රයක ඔතා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
10. එය උඳුන තුල තබන්න. අංශක 180 ක් රත් කිරීම සක්රිය කරන්න.
11. මිනිත්තු 40-45 ක් පිළිස්සීම.
12. පෑන් ඉවත් කරන්න, තීරු තරමක් විවෘත කර තවත් විනාඩි 7-8 ක් උඳුන වෙත ආපසු යන්න.

බේක් කළ මාළු තනිවම හෝ අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න.

උඳුන තුල අර්තාපල් මැකරල් වට්ටෝරුව

ඔබට අවශ්‍ය උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ මැකරල් පිසීමට:

• මාළු - 1.2-1.3 kg
• භාවිතෙය්දී අර්තාපල් - 500-600 ග්රෑම්,
• ළූණු - 100-120 ග්රෑම්,
• හරිතයන් - 20 ග්රෑම්,
• තෙල් - 50 මිලි
• ලුණු
• ගම්මිරිස්
• ලෙමන් අඩක්.

උයන්නේ කෙසේද:

1. අර්තාපල් අල තුනී කූරු වලට කපා බඳුනකට දමන්න.
2. ලූනු අර්ධ මුදු හෝ පෙති වලින් කපා අර්තාපල් වෙත යවන්න.
3. එළවළු ලුණු, රස කිරීමට ගම්මිරිස් සහ තෙල්වලින් අඩක් වත් කරන්න. මාරු කරන්න.
4. මාළු කපන්න, හිස ඉවත් කර කොටස් වලට කපන්න.
5. ලෙමන් සමග ඒවා ඉසිය, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.
6. එළවළු තෙල් අපද්‍රව්‍ය සමඟ වර්තන ආකෘතිය ග්‍රීස් කරන්න.
7. අර්තාපල් සහ මාළු ඒ මත තබන්න.
8. + අංශක 180 දක්වා රත් කර පෝරමය උඳුනට යවන්න.
9. පිසින තෙක් පිළිස්සීම. මෙය සාමාන්‍යයෙන් විනාඩි 45-50 ක් ගතවේ.

නිමි කෑම her ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය හා සේවය කරන්න.

ඔබට අවශ්‍ය ළූණු සමග මැකරල් සඳහා:

• මැකරල් 4 පළාත් සභා. (හිසක් ඇති සෑම මසුන්ගේ බර ග්‍රෑම් 800 ක් පමණ වේ),
• ළූණු - 350-400 ග්රෑම්,
• එළවළු තෙල් - මිලි ලීටර් 30,
• ක්රීම් - කැමැත්තෙන් ග්රෑම් 40,
• ලුණු
• බේ කොළ - 4 පළාත් සභා.,
• බිම් ගම්මිරිස්.

පියවරෙන් පියවර ක්‍රියාවලිය:

1. මාළු මළකඳන් සෝදන්න.
2. ඒවා ලුණු සමග ගානවා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.
3. ළූනු පීල් කර, මුදු භාගයකට හා රසයට ලුණු කපා ගන්න.
4. එළවළු තෙල් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ පෑන් ග්රීස් කරන්න.
5. මැකරල් ඇතුළත ළූණු කැබැල්ලක් හා එක් බේ කොළයක් තබා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
6. ඉතිරි ළූණු වටා පැතිරී ඉතිරි තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය.
7. උඳුනේ මධ්යම කොටසෙහි පිළිස්සීම, + 180 ° C සක්රිය කර ඇත. ෙබ්කිං කාලය විනාඩි 50 යි.

සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5-6 කට පෙර ඔබ එයට බටර් එකතු කළහොත් ළූණු සමග මැකරල් වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

තක්කාලි සමඟ

නැවුම් තක්කාලි සමඟ මාළු පිළිස්සීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• මැකරල් - 2 kg,
• තෙල් - 30 මිලි
• තක්කාලි - කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක් හෝ කොපමණ ප්‍රමාණයක් යයිද,
• ලෙමන් අඩක්
• ලුණු
• ගම්මිරිස්
• මෙයොනීස් - 100-150 ග්රෑම්,
• බැසිල් හෝ වෙනත් bs ෂධ පැළෑටි - 30 ග්රෑම්.

කළ යුතු දේ:

1. මැකරල් ගසා, හිස කපා 1.5-2 සෙ.මී.
2. ඒවා බඳුනක තබන්න, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.
3. 5-6 mm ට නොඅඩු රවුම් වලට තක්කාලි කපන්න. ඔවුන් ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරයි. තක්කාලි කව ගණන මාළු කෑලි ගණනට සමාන විය යුතුය.
4. අච්චුව තෙල් සමඟ ලිහිසි කරන්න.
5. මාළු එක තට්ටුවකට දමන්න.
6. තක්කාලි රවුමක් සහ මෙයොනීස් හැන්දක් සමඟ ඉහළට.
7. අංශක 180 ක් සක්‍රිය කර ඇති උඳුන තුල තබන්න. විනාඩි 45 ක් පිළිස්සීම.

සකස් කළ මැකරල් නැවුම් බැසිල් හෝ වෙනත් කුළුබඩු සහිත පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

ඔබට අවශ්‍ය එළවළු සමග මාළු කෑමක එක් කොටසක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා:

• මැකරල් - 1 පීසී. බර 700-800 ග්රෑම්
• ලුණු
• විනාකිරි 9%, හෝ ලෙමන් යුෂ - 10 මිලි,
• බිම් ගම්මිරිස්
• එළවළු - 200 ග්රෑම් (ළූණු, කැරට්, තක්කාලි, පැණිරස ගම්මිරිස්)
• තෙල් - 50 මිලි
• හරිතයන් - 10 ග්රෑම්.

උයන්නේ කෙසේද:

1. හිසෙන් ගිලන් ඉවත් කිරීමට අමතක නොකර, දියවන මාළු ඉවත් කරන්න.
2. විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය, රසයට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
3. එළවළු සෝදන්න (ඕනෑම සෘතුමය වශයෙන් සුදුසු) ඒවා පෙති වලට කපන්න.
4. තෙල් අඩක් සමග ලුණු, ගම්මිරිස් සහ හැල සමග කන්නය.
5. පෝරමය ගන්න, ඉතිරි තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කර එළවළු පතුලේ තබන්න.
6. එළවළු කොට්ටය මත මාළු තබන්න.
7. උඳුන තුල පිළිස්සීම. උෂ්ණත්වය + අංශක 180, කාලය විනාඩි 40-45.

සේවය කිරීමට පෙර කැඩුණු bs ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

ඉඟි සහ උපක්‍රම

ඔබ ඉඟි අනුගමනය කරන්නේ නම් උඳුන තුල මැකරල් වඩාත් රසවත් වනු ඇත:

1. ශීතකරණයේ පහළ රාක්කයේ හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ මේසයක් මත මාළු ඉවත් කරන්න.
2. මළකඳ කපා දැමිය යුතු නම්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් නොකිරීමට වඩා හොඳය, කෑලි වඩාත් නිවැරදි වනු ඇති අතර එය කැපීමට වඩාත් පහසු වනු ඇත.
3. මාළු සම්පුර්ණයෙන්ම පිසිනවා නම්, ඔබ නැවුම් ඩිල් අතු 2-3 ක් ඇතුළත දැමුවහොත් එහි රසය වැඩි වේ.
4. මැකරල් කපන විට, ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ කෘමීන් ඉවත් කිරීම පමණක් නොව, උදරයේ සියලුම අඳුරු පටල සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීමයි.
5. ඔබ "පී" තුනේ නීති රීති අනුගමනය කරන්නේ නම් මාළු මස් වඩාත් රසවත් වනු ඇත, එනම්, කැපීමෙන් පසු, ආම්ලික කර, ලුණු හා ගම්මිරිස්. ආම්ලිකතාවය සඳහා නැවුම් ලෙමන් යුෂ භාවිතා කිරීම සුදුසුය, නමුත් සමහර අවස්ථාවල මේස වයින්, ඇපල්, සහල් හෝ සරල 9% විනාකිරි සුදුසු වේ.
6. මැකරල් බැසිල් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට මෙම කුළුබඩු පැළෑටියේ වියළි හා නැවුම් bs ෂධ පැළෑටි භාවිතා කළ හැකිය.