දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා ආහාර: දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සීනි රහිත වට්ටෝරු

දියවැඩියාව තරමක් පොදු රෝගයක් බැවින් අද සීනි නොමැතිව විවිධ කෑම වර්ග සඳහා වට්ටෝරු සකස් කර ඇත. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා එවැනි ආහාර ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීම පමණක් නොව, ශරීරයේ සාමාන්‍ය තත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ය.

වෛද්‍යවරයා රෝගය හඳුනා ගත්තා නම්, කළ යුතු පළමු දෙය නම් ඔබේ ආහාර වේල සමාලෝචනය කර විශේෂ චිකිත්සක ආහාර වේලකට මාරු වීමයි. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා දියවැඩියා ආහාර විශේෂයෙන් නිර්දේශ කෙරේ.

කාරණය නම් ඉන්සියුලින් හෝමෝනය කෙරෙහි සංවේදීතාවයෙන් පෙළෙන සෛල වෙත නැවත යාමට ආහාර වේලක් උපකාරී වන අතර එමඟින් ග්ලූකෝස් නැවත ශක්තිය බවට පරිවර්තනය කිරීමට ශරීරයට අවස්ථාවක් ලැබේ.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ආහාර පෝෂණය යනු පැණිරස හා රසවත් ආහාර සම්පූර්ණයෙන් ප්‍රතික්ෂේප කිරීම, සාමාන්‍ය සීනි පලතුරු හා එළවළු වෙනුවට ආදේශ කිරීම සහ සීනි ආදේශක භාවිතය ය. දියවැඩියාවට ප්‍රතිකාර කරන ආහාර තම්බා හෝ පිළිස්සීමෙන් පමණක් පිළියෙළ කරනු ලැබේ. ආහාර ඉස්ටුවක් හෝ ෆ්‍රයි කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

රසවත් වට්ටෝරු

පළමු වර්ගයේ රෝග වලදී මෙන් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයේ දී ආහාර පාලනය කිරීම වැදගත් වන අතර සෞඛ්‍ය සම්පන්න, සීනි රහිත කාබෝහයිඩ්‍රේට් රහිත ආහාර පමණක් ආහාර ලෙස ගත හැකිය. දියවැඩියා දිවා ආහාරයට සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ පෝෂ්‍යදායී ගෝවා සුප් ඇතුළත් විය හැකිය.

පිඟාන පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට සුදු සහ වට්ටක්කා ග්‍රෑම් 250 ක්, කොළ සහ ළූණු, parsley මුල්, කැරට් කැබලි තුනක් හෝ හතරක් අවශ්‍ය වේ. එළවළු සුප් සඳහා වන සියලුම අමුද්රව්ය සිහින් ව කැඩුණු, භාජනයක් තුළ තබා වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ. පිඟාන උදුන මත තබා නභිගත කර විනාඩි 35 ක් උයන්න. රසය සංතෘප්ත කිරීම සඳහා, සකස් කළ සුප් පැයක් සඳහා අවධාරනය කරනු ලැබේ, ඉන්පසු ඔවුන් රාත්රී ආහාරය ආරම්භ කරති.

දෙවන පා course මාලාව කැඳ සහ එළවළු ස්වරූපයෙන් අතුරු කෑමක් සහිත කෙට්ටු මස් හෝ අඩු මේද මාළු විය හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ගෙදර හැදූ ආහාර කට්ලට් සඳහා වට්ටෝරු විශේෂයෙන් සුදුසු ය. එවැනි ආහාර වේලක් අනුභව කිරීමෙන් දියවැඩියා රෝගියෙක් රුධිරයේ සීනි සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කර ශරීරය දිගු කාලයක් සංතෘප්ත කරයි.

• මස් බෝල් සකස් කිරීම සඳහා පිරිසිදු කළ චිකන් ෆිලට් මස් ග්‍රෑම් 500 ක් සහ එක් බිත්තරයක් භාවිතා කරන්න.
• මස් සිහින් ව කැඩුණු භාජනයක තබා බිත්තර සුදු එයට එක් කරයි. අවශ්ය නම්, රස කිරීමට මස් වල ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් දමන්න.
• එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් මිශ්‍රණය තරයේ මිශ්‍ර කර කට්ලට් ස්වරූපයෙන් පෙර පිසින ලද සහ තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයේ තබා ඇත.
• සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිස්සෙන තෙක් පිඟාන අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයක පුළුස්සනු ලැබේ. සූදානම් කට්ලට් පිහියකින් හෝ දෙබලකින් හොඳින් සිදුරු කළ යුතුය.

ඔබ දන්නා පරිදි, පීසා වැනි කෑමක් ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇති අතර එය ඒකක 60 ක් කරා ළඟා වේ. මේ සම්බන්ධයෙන්, පිසීමේදී, ඔබ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ පීසා ආහාරයට ගත හැකි වන පරිදි අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, දෛනික කොටස කැබලි දෙකකට වඩා වැඩි නොවිය හැකිය.

ගෙදර හැදූ පීට්සා සකස් කිරීම පහසුය. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා රයි පිටි වීදුරු දෙකක්, කිරි මිලි ලීටර් 300 ක් හෝ සාමාන්‍ය පානීය ජලය, කුකුල් බිත්තර තුනක්, සෝඩා තේ හැන්දක 0.5 ක් සහ ලුණු රස භාවිතා කරන්න. පිඟාන සඳහා පිරවුමක් ලෙස තම්බා සොසේජස්, කොළ සහ ළූණු, නැවුම් තක්කාලි, අඩු මේද චීස්, අඩු මේද මෙයොනීස් එකතු කිරීමට අවසර ඇත.

1. ඇනූ සඳහා ඇති සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර, අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයේ ඇනූ ඇනීම.
2. පිටි ගුලිය කුඩා තට්ටුවක් පෙර ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇති අතර, පෙති කපන ලද තක්කාලි, සොසේජස්, ළූණු දමා ඇත.
3. චීස් කෝණයන් සමඟ සිහින් ව ගාන ලද අතර එළවළු පිරවුමට උඩින් වත් කරනු ලැබේ. අඩු මේද මෙයොනීස් තුනී ස්ථරයක් ඉහළින් ආලේප කර ඇත.
4. සාදන ලද පිඟාන උඳුන තුල තබා අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී පැය භාගයක් පුළුස්සනු ලැබේ.

එළවළු ආහාර වට්ටෝරු

පිරවූ ගම්මිරිස් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා හෘදයාංගම ආහාරයකි. රතු ගම්මිරිස්වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 15 ක් වන අතර කොළ - ඒකක 10 ක් වන බැවින් දෙවන විකල්පය භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. දුඹුරු සහ වල් සහල් වල අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් (ඒකක 50 සහ 57) ඇති බැවින් සාමාන්‍ය සුදු සහල් (ඒකක 60) වෙනුවට එය භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

• රසවත් හා තෘප්තිමත් ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට සෝදාගත් බත්, රතු හෝ කොළ සීනුව ගම්මිරිස් හයක්, අඩු මේද මස් ග්‍රෑම් 350 ක් අවශ්‍ය වේ. රසය එකතු කිරීම සඳහා සුදුළූණු, එළවළු, තක්කාලි හෝ එළවළු සුප් හොද්ද එක් කරන්න.
• සහල් විනාඩි 10 ක් පිසිනු ලැබේ, මේ අවස්ථාවේ දී ගම්මිරිස් ඇතුළත සිට භාවිතෙය්දී ඇත. තම්බා බත් අඹරන ලද මස් සමඟ මිශ්‍ර කර එක් එක් ගම්මිරිස් සමග පුරවා ඇත.
• පිරවූ ගම්මිරිස් පෑන් එකක තබා වතුරෙන් වත් කර විනාඩි 50 ක් අඩු තාපයක් මත තම්බා ගන්න.

ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව සඳහා අනිවාර්ය ආහාරයක් වන්නේ එළවළු සහ පළතුරු සලාද වේ. ඒවා පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට වට්ටක්කා, කැරට්, බ්රොකොලි, බෙල් පෙපර්, පිපි umbers ් umbers ා, තක්කාලි භාවිතා කළ හැකිය. මෙම සියලු එළවළු වල ඒකක 10 සිට 20 දක්වා තරමක් අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇත.

මීට අමතරව, එවැනි ආහාර ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ, එහි ඛනිජ, විටමින්, විවිධ හෝඩුවාවක් අඩංගු වේ. තන්තු තිබීම නිසා ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු වන අතර එළවළු වල මේද අඩංගු නොවන අතර ඒවායේ ඇති කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය ද අවම වේ. අතිරේක ආහාරයක් ලෙස ආහාරයට ගැනීම, එළවළු සලාද ආහාරවල සමස්ත ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය අඩු කිරීමටත්, ආහාර දිරවීමේ වේගය අඩු කිරීමටත් ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය කර ගැනීමටත් උපකාරී වේ.

වට්ටක්කා එකතු කිරීම සමඟ සලාද ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ, මන්ද ඒවායේ විටමින් හා ඛනිජ ලවණ වැඩි වී ඇත. එය පිසීම ඉතා සරල ය, ඊට අමතරව එය ඉතා රසවත් හා පෝෂ්‍යදායී ආහාරයකි. වට්ටක්කා වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඒකක 30 කි.

1. වට්ටක්කා තම්බා කුඩා කැබලිවලට බෙදා ඇත.
2. බිත්තර දෙකක් කිරි ග්රෑම් 150 ක් සමඟ මිශ්‍ර කර ඇති අතර සිහින් ව ගාන ලද අඩු මේද චීස් ග්රෑම් 50 ක් ප්රති ing ලයක් වශයෙන් මිශ්රණයට එකතු වේ.
3. වට්ටක්කා භාජනයක තබා බිත්තර හා කිරි මිශ්‍රණයක් එයට වත් කර, ගාන ලද චීස් ඉහළට ඉසිය යුතු ය.
4. කන්ටේනරය උඳුන තුල තබා ඇති අතර, පිඟාන විනාඩි 20 ක් අඩු උෂ්ණත්වයේ පුළුස්සනු ලැබේ.

සැහැල්ලු කෑමක් සඳහා හෝ මස් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස, ඔබට මුං ඇට සමග වට්ටක්කා සලාදයක් භාවිතා කළ හැකිය. පිඟාන පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට වට්ටක්කා ග්රෑම් 200 ක්, ඕනෑම එළවළු තෙල් තේ හැඳි දෙකක්, මුං ඇට ග්‍රෑම් 150 ක්, තක්කාලි දෙකක්, එක් හරිත ඇපල් ගෙඩියක්, බීජිං ගෝවා හතරෙන් එකක්, ලෙමන් යුෂ තේ හැන්දක අවශ්‍ය වේ.

• වට්ටක්කා පිසින ලද අතර කුඩා කැබලිවලට කපා, සිහින් ව කැඩුණු තක්කාලි සහ ඇපල් එයට එකතු කරනු ලැබේ.
• සියලුම අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර වී ඇති අතර, ඒවා චීන ගෝවා එකතු කර, පෙති කපන ලද සහ මුං ඇට එකතු කරයි.
• මේසය මත සලාද සේවය කිරීමට පෙර, එය ලෙමන් යුෂ සමග පදම් කර පැයක් සඳහා අවධාරනය කරයි.

ආහාර නැවත පිරවීම

දියවැඩියා රෝගයේ පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දී, පිළිගත හැකි නිෂ්පාදන පමණක් භාවිතා කරමින් පිඟන් කෝප්ප ප්‍රවේශමෙන් කළ යුතුය. දියවැඩියා රෝගීන්ට ඉඩ දී ඇති ඇඳුම ක්‍රීම් අශ්ව කරල් සෝස් ය.

ක්‍රීම් සෝස් පිළියෙළ කිරීම සඳහා වසබි කුඩු එක් මේස හැන්දක්, සිහින් ව කැඩුණු හරිත ළූණු, මුහුදු ලුණු තේ හැන්දක භාගයක්, අඩු මේද ඇඹුල් ක්‍රීම් මේස හැන්දක්, කුඩා අශ්වාරෝහක මූලයක් භාවිතා කරයි.

වසබි කුඩු වලට වතුර තේ හැඳි දෙකක් එකතු කර ගැටිති නොමැතිව සමජාතීය මිශ්‍රණයක් ඇති වන තෙක් මිශ්‍රණයට පහර දෙන්න. අශ්වාරෝහක මූල සිහින් ව ගාන ලද අතර කුඩු මිශ්රණයට එකතු කර ඇඹුල් ක්රීම් එහි වත් කරනු ලැබේ.

සෝස් වලට හරිත ළූණු එකතු කරන්න, රසයට ලුණු එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.

මන්දගාමී කුකර් භාවිතා කිරීම

ආහාරමය ආහාර පිසීම සඳහා හොඳම විකල්පය වන්නේ මන්දගාමී කුකර් භාවිතා කිරීමයි, මන්ද මෙම උපකරණයට ඉස්ටුවක් සහ ඉවුම් පිහුම් ඇතුළු විවිධ ආහාර පිසීමේ ක්‍රම භාවිතා කළ හැකිය.

මස් සමග බ්‍රයිස් කළ ගෝවා ඉතා ඉක්මණින් පිසිනු ලැබේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ගෝවා එක් දෙබලක, කෙට්ටු මස් ග්රෑම් 600 ක්, ළූණු සහ කැරට්, තක්කාලි පේස්ට් මේස හැන්දක්, ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි දෙකක් භාවිතා කරන්න.

ගෝවා කැඩුණු අතර කලින් ඔලිව් තෙල් ආලේප කර ඇති බහු කුකර් ධාරිතාවයට වත් කරනු ලැබේ. ඊළඟට, ෙබ්කිං මාදිලිය තෝරාගෙන පිඟාන විනාඩි 30 ක් සඳහා සකසනු ලැබේ.

ඊට පසු, ළූණු සහ මස් කපා, කැරට් සිහින් කෝණයන් මත අතුල්ලනු ලැබේ. සියලුම අමුද්රව්ය ගෝවා වලට එකතු වන අතර, ෙබ්කිං ප්රකාරයේදී, පිඟාන තවත් විනාඩි 30 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්, තක්කාලි පේස්ට් පිඟානට එකතු කර මිශ්‍රණය තරයේ මිශ්‍ර කරනු ලැබේ. ඉස්ටුවක් ආකාරයෙන්, ගෝවා පැයක් සඳහා පිසින අතර, පසුව පිඟාන භාවිතය සඳහා සූදානම් වේ.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා එළවළු ඉස්ටුවක් තවමත් ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ. පිඟානේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සාපේක්ෂව අඩුය.

නිසි පෝෂණය සඳහා නිර්දේශ

දෛනික ආහාර වේලක් නිසි ලෙස සම්පාදනය කිරීම සඳහා, ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයේ ඇඟවීමක් සහිතව සියලුම නිෂ්පාදන ලැයිස්තුගත කරන විශේෂ වගුවක් භාවිතා කළ යුතුය. ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය අවම වන දීසි සඳහා අමුද්‍රව්‍ය තෝරා ගැනීමට ඔබට අවශ්‍යය.

එළවළු වල අඩුම ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඇති අතර එළවළු සමඟ එකවර පරිභෝජනය කරන අනෙකුත් ආහාරවල ග්ලූකෝස් සන්තෘප්තිය අඩු කිරීමටද ඒවා උපකාරී වේ. මේ සම්බන්ධයෙන්, ඔබට ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය අඩු කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ප්‍රධාන ආහාරය සෑම විටම තන්තු වලින් පොහොසත් ආහාර සමඟ සංයුක්ත වේ.

ග්ලූකෝස් මට්ටම නිශ්චිත නිෂ්පාදනයක් මත පමණක් නොව, පිසීමේ ක්‍රමය මත ද රඳා පවතී. ඉතින්, ඉහළ පිෂ් content ය අන්තර්ගතයක් සහිත ආහාර පිසීමේදී - පැස්ටා, ධාන්ය වර්ග, ධාන්ය වර්ග, අර්තාපල් සහ යනාදිය ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ.

1. දවස පුරාම ඔබ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සවස් වරුවේ පහත වැටෙන ආකාරයට ආහාරයට ගත යුතුය. මෙයට හේතුව නින්දේදී ශරීරය ප්‍රායෝගිකව ශක්තිය වැය නොකිරීමයි. එබැවින් ග්ලූකෝස් අපද්‍රව්‍ය මේද ස්ථර වල සීනි තැන්පත් වීමට හේතු වේ.
2. ග්ලූකෝස් අවශෝෂණ වේගය අඩු කිරීම සඳහා ප්‍රෝටීන් පිඟන් භාවිතා කරයි. අනෙක් අතට, ප්‍රෝටීන වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා, ඔබ අතිරේකව කාබෝහයිඩ්‍රේට් ආහාර අනුභව කළ යුතුය. ආහාර වේලක් සැකසීමේදී සමාන සූක්ෂ්මතාවයක් සලකා බැලිය යුතුය.
3. කැඩුණු ආහාර වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය වඩා වැඩි ය. ජීර්ණය ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරන අතර ග්ලූකෝස් වේගයෙන් අවශෝෂණය කර ගැනීමෙන් මෙය පැහැදිලි කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මෙයින් ඔබට ආහාර හපන්නට අවශ්‍ය නොවන බව මින් අදහස් නොවේ. පළමුවෙන්ම, අඹරන ලද මස් සාමාන්‍ය මස් කැබලිවලට වඩා පොහොසත් වනු ඇති බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය.
4. එළවළු තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීමෙන් ඔබට පිඟන් වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය අඩු කළ හැකිය. අබ තෙල් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවට විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ. ඔබ දන්නා පරිදි, තෙල් ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කිරීමට සහ බඩවැල් වලින් සීනි අවශෝෂණය නරක අතට හැරවීමට උපකාරී වේ.

දියවැඩියාව සඳහා චිකිත්සක ආහාරයේ effectiveness ලදායීතාවය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කිරීම සඳහා, ඔබ නිතර ආහාරයට ගත යුතුය, නමුත් කුඩා කොටස් වලින්. සෑම පැය තුන හතරකට වරක් දිනකට පස් හය වතාවක් ආහාර ගැනීම වඩා හොඳය. අන්තිම රාත්‍රී ආහාරය නින්දට පැය දෙකකට පෙර නොවිය යුතුය.

එසේම දියවැඩියා රෝගීන් මේද හා ශක්තිමත් සුප් හොද්ද, බටර් සහ පෆ් පේස්ට්‍රි, මේද මස්, සොසේජස්, දුම් මස්, ටින් කළ මස්, ක්‍රීම්, ලුණු දැමූ චීස්, පැණිරස කිරි චීස්, අච්චාරු දමන ලද සහ ලුණු දැමූ එළවළු, සහල්, පැස්ටා වැනි කෑම වර්ග ඉවත දැමිය යුතුය. , සෙමොලිනා, ලුණු, කුළුබඩු සහ මේද සෝස්. ඔබට ජෑම්, රසකැවිලි, අයිස්ක්‍රීම්, කෙසෙල්, අත්තික්කා, මිදි, දිනයන්, මිලදී ගත් යුෂ, ලෙමනේඩ් ආහාරයට ගත නොහැක.

දියවැඩියාවට සුදුසු ආහාර මොනවාදැයි එලේනා මාලිෂෙවාට සහ මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් විශේෂ experts යින්ට කියනු ඇත.

වීඩියෝව නරඹන්න: දයවඩය වරග (නොවැම්බර් 2024).