අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ චොකලට් අනුභව කළ හැකිද?

චොකලට් සහ කොලෙස්ටරෝල් එකිනෙකට සමීපව සම්බන්ධ වන බැවින් බොහෝ මිහිරි දත් මෙම ප්‍රියතම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීමට බිය වේ. නමුත් සෑම වර්ගයකම චොකලට් අධික රුධිර කොලෙස්ටරෝල් සඳහා දායක නොවේ. එහෙත් ඔබට අසීමිත ප්‍රමාණවලින් රසකැවිලි අනුභව කළ නොහැක, මන්ද ඔබට කරත්ත, අධික බර, සමේ ගැටළු, අධික කොලෙස්ටරෝල් ලබා ගත හැකිය. ධමනි ස්‍රාවය වන පුද්ගලයින්, මෙම නිෂ්පාදනය තෝරාගැනීමේදී, ඔබ එහි සංයුතිය හොඳින් අධ්‍යයනය කළ යුතුය.

චොකලට් සංයුතිය

ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය ඕනෑම පුද්ගලයෙකුට වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන අතර ඊටත් වඩා ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් ඇති අයට. විශේෂිත නිෂ්පාදනයක් අනුභව කළ හැකිද යන්න තේරුම් ගැනීමට, ඔබ එහි සංයුතිය දැන සිටිය යුතුය. මේද ආහාර රුධිර නාල වල බිත්ති මත සමරු ques ලක පමණක් වැඩි කරන බව සලකන්න.

සම්භාව්‍ය චොකලට් වට්ටෝරුව කොකෝවා කුඩු වලින් සමන්විත වන අතර එයට ඇතුළත් වන්නේ:

• එළවළු මේද
• ප්‍රෝටීන්
• කාබෝහයිඩ්රේට්.

මෙම නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක් මේදය ග්‍රෑම් 30-35ක් පමණ අඩංගු වන අතර එය මිනිසුන් දිනපතා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩක් පමණ වේ. පිරිමින් සඳහා එය ග්‍රෑම් 70 සිට 150 දක්වා වන අතර කාන්තාවන් සඳහා - ග්‍රෑම් 60 සිට 120 දක්වා වේ. පුද්ගලයෙකු ධමනි සිහින් වීමෙන් පෙළෙනවා නම්, ඔහුගේ දෛනික මේද අනුපාතය ග්‍රෑම් 80 කි.

සංයුතිය මත පදනම්ව, මෙම ප්‍රණීතභාවයේ පහත දැක්වෙන වර්ග වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය:

1. අඳුරු චොකලට් (කළු) - කොකෝවා බෝංචි, සීනි සහ කොකෝවා බටර් වලින් සාදන ලද එය solid න සහ කල් පවතින ඒවා වේ.
2. කිරි චොකලට් - කිරිපිටි එකතු කිරීමත් සමඟ කළු වැනි අමුද්‍රව්‍ය වලින්ම නිර්මාණය වේ. මෙම වර්ගයේ නිෂ්පාදන පැණිරස වන අතර මුඛය තුළ පහසුවෙන් දිය වේ.
3. සුදු චොකලට් - කොකෝවා කුඩු එකතු නොකර නිපදවන එයට සීනි, කොකෝවා බටර්, කිරිපිටි සහ වැනිලින් ඇතුළත් වේ. ඉහළ වායු උෂ්ණත්වයේ දී පවා එය පහසුවෙන් දිය වේ.

නමුත් ලිපිඩවල ප්‍රභවය සත්ව මේදය බැවින් කිරි සහ වෙනත් අපද්‍රව්‍ය එකතු නොකර පිරිසිදු නිෂ්පාදනයක් සඳහා මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය. සෞඛ්‍යයට විශේෂයෙන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන පාම්, හයිඩ්‍රජන් තෙල් සහ වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය තිබීම නිසා ඔබ චොකලට් මිලදී නොගත යුතුය.

ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් සමඟ තෝරා ගත යුතු චොකලට් මොනවාද?

ඉතින්, ප්රශ්නයට, ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් සමඟ චොකලට් අනුභව කළ හැකිද, පිළිතුර ඔව්, නමුත් යම් සීමාවන් සහිතව. මෙම වර්ගයේ නිෂ්පාදනයක් ධමනි සිහින් වීම සඳහා ආරක්ෂිතම වන අතර ලිපිඩ ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමට එරෙහිව සටන් කිරීමට පවා උපකාරී වන බැවින් කටුක වලට මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය. ප්රධාන දෙය නම් නිෂ්පාදනයේ අවම වශයෙන් 70% ක් කොකෝවා අඩංගු වීමයි.

රුධිරයේ ඉහළ මට්ටමේ ලිපිඩ හඳුනාගත් විට, සහභාගී වන වෛද්‍යවරයා පෝෂණය නිවැරදි කරන විශේෂ ආහාර වේලක් නියම කරයි. මෙම ආහාරය සත්ව මේද ප්‍රමාණය අඩු කරන අතර ඔමේගා -3, 6 සහ 9 අසංතෘප්ත මේද අම්ල වලින් පොහොසත් වේ.

බොහෝ විට මෙම ආහාරයේ සං component ටකයක් වන්නේ අඳුරු චොකලට් ය. මැග්නීසියම්, යකඩ, පොටෑසියම්, තියෝබ්‍රොමින්, විටමින් ඒ වලින් පොහොසත් බැවින් මෙම වර්ගය වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් යැයි සැලකේ. වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් චොකලට් වල අවම කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 බාර්එකක ග්‍රෑම් 8 කි. කුඩා කොටස් වලින් ආහාර ගැනීම වැදගත් වන අතර වරකට සම්පූර්ණ ටයිල් එකක් නොවේ. මෙම වර්ගයේ නිෂ්පාදනයක් දිගු කාලයක් මුඛය තුළ දිය වේ, එබැවින් ඔබට ප්රමාණවත් වන අතර කුඩා කැබැල්ලකින් වුවද රසය භුක්ති විඳිය හැකිය.

කොලෙස්ටරෝල් සහිත අඳුරු චොකලට් හානිකර ද්‍රව්‍ය වලින් රුධිර නාල හා ධමනි පිරිසිදු කිරීමට බලපාන අතර රුධිර කැටි ගැසීමේ අවදානම අඩු කරන බව වෛද්‍යවරු සටහන් කරති. එය රුධිර පීඩනය ස්ථාවර කරන අතර සතුටේ හෝමෝනය වන එන්ඩෝර්ෆින් මුදා හැරීම ද ප්‍රවර්ධනය කරයි. නමුත් එහි ඇති කැෆේන් වලට සමාන වන තියෝබ්‍රොමීන් ද අඩංගු බව මතක තබා ගැනීම වටී, එබැවින් නින්දට පෙර එය භාවිතා නොකිරීම හොඳය.

මේ අනුව, චොකලට් වල ඇති කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රායෝගිකව නොපවතින අතර එය ධමනි සිහින් වීම ඇති අයට පරිභෝජනය කළ හැකිය.

අඳුරු චොකලට් තරමක් කටුක රසයක් ඇත, නමුත් මිහිරි අඳුරු එකක් ද ඇත, එය කොකෝවා විශාල ප්‍රතිශතයක් අඩංගු වන අතර පුරුදු වීමට පහසුය.

චොකලට් වර්ග

සංරචකවල සංයුතිය මත පදනම්ව, එවැනි වර්ගවල චොකලට් නිෂ්පාදන තිබේ:

එසේම පවතී:

• පෝරස් චොකලට් යනු කිරි ආකාරයට කොකෝවා කුඩු ප්‍රමාණයෙන් දැක්වේ,
• සුදු සීනි එකතු කළ ආදේශක වෙනුවට ආහාරමය නිෂ්පාදන,
• රසකැවිලි සහ රසකැවිලි නිෂ්පාදන සඳහා චොකලට් ඔප දැමීම,
• උණුසුම් පානයක් සෑදීම සඳහා චොකලට් කුඩු.

චොකලට් නිෂ්පාදන වර්ග

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව චොකලට් නිෂ්පාදනය සාදා ඇත්නම්, එය එවැනි සංරචක අඩංගු වේ. දර්ශක ග්‍රෑම් 100.0 ක අනුපාතයකින් ලබා දී ඇත:

චොකලට් මේද අම්ල

චොකලට් වල ඇති මේද සංයෝග ශාක පදනමක් ඇති අතර සත්ව මේදය පමණක් කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරයි. එබැවින් චොකලට් වල කොලෙස්ටරෝල් අණු අඩංගු නොවන බව ඔප්පු වී ඇත.

එහි සංයුතියේ ඇති චොකලට් නිෂ්පාදනයක් තුළ පහත සඳහන් අම්ල අඩංගු වේ:

ඔලෙයික් මේද සන්තෘප්ත අම්ලය අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට උපකාරී වන නිසා මේද සංයෝගයකි.

ඔලෙයික් අම්ලය තෙල් හා පලතුරු වලද දක්නට ලැබේ. ඒවා අධික කොලෙස්ටරෝල් දර්ශකයක් සහිත අත්‍යවශ්‍ය ආහාර පහ අතර වේ: ඔලිව් සහ ඔලිව් තෙල්, අලිගැට පේර.

මෙම අම්ලය ඔමේගා -6 අම්ල පන්තියේ කොටසකි.

ස්ටීරික් මේද සන්තෘප්ත අම්ලය කොලෙස්ටරෝල් දර්ශකය වැඩි නොකරයි, මන්ද එය ශරීරයෙන් 95.0% කින් අවශෝෂණය නොවන අතර ඉක්මනින් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය හරහා නොවෙනස්ව පවතී.

ඔමේගා -3 අම්ල කාණ්ඩයේ කොටසක් වන සහ අත්‍යවශ්‍ය අම්ලයක් වන සංතෘප්ත ලිනොලෙයික් මේදය කොලෙස්ටරෝල් දර්ශකය වැඩි කිරීමට නොව ඔමේගා -3 හි ඇති අනෙකුත් අම්ල සමඟ සංයෝජනය අඩු කිරීමට සමත් වේ.

චොකලට් වල මෙම වර්ගයේ අම්ලය තිබීම අනෙක් අයට වඩා චොකලට් අතුරුපසක් ලබා ගැනීමේ වාසියකි, මන්ද මෙම අතුරුපසට ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් දර්ශකයක් සමඟ ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය.

පැල්මිටික් අම්ලය ශරීරයට හානිකර වන මේද සන්තෘප්ත අම්ලය වන අතර කොලෙස්ටරෝල් දර්ශකය වැඩි කළ හැකිය.

කොකෝවා බටර් වල කොටසක් ලෙස, මේදය සහිත සංතෘප්ත අම්ල ප්‍රමාණයෙන් 25.0% ක් සෑදී ඇති බැවින් සංයුතියේ ඇති වාසිදායක අම්ලවලට වඩා වෙනස්ව කොලෙස්ටරෝල් දර්ශකය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කිරීමට එයට නොහැකි වනු ඇත.

පැල්මිටික් අම්ලය ශරීරයට හානිකර වන මේද සන්තෘප්ත අම්ලය වන අතර කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කළ හැකිය

චොකලට් වල වාසිදායක ගුණාංග

මෙම නිෂ්පාදනයේ වාසිදායක ගුණාංග චොකලට් සාදන කොකෝවා වල දක්නට ලැබේ. විටමින් සහ ඛනිජ සංකීර්ණ වලින් පොහොසත් සංයුතියක් ඇති කොකෝවා බටර් අඩංගු කොකෝවා කර්නලය.

කොකෝවා කුඩු සහ බටර් සංයුතියේ ප්‍රයෝජනවත් සංරචක:

• චොකලට් සංයුතියේ එන්ඩොර්ෆින් හෝමෝන සංස්ලේෂණයට උපකාරී වන කැෆේන් සහ තියෝබ්‍රොමින් ඇල්කලෝයිඩ් වැනි ඇල්කලෝයිඩ් අඩංගු වේ. සන්තෝෂයේ සමජාතීයතාව ජීව ශක්තිය වැඩි කරයි, මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කරයි, එය සාන්ද්‍රණය සහ අවධානය වැඩි දියුණු කරයි, එසේම මතකයේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කරයි,
• එන්ඩොර්ෆින් වලින් පුද්ගලයෙකුගේ මනෝභාවය ඉහළ යන අතර ස්නායු පද්ධතියේ සියලුම මධ්‍යස්ථාන සක්‍රීය වන අතර එමඟින් හිසරදයේ තීව්‍රතාවය අඩු වේ.
• එන්ඩොර්ෆින් අධි රුධිර පීඩනයේදී අධි රුධිර පීඩනය අඩු කරයි,
• කැෆේන් සමඟ තියෝබ්‍රොමීන් ශරීරයේ සීනි අවශෝෂණය වැඩි කරයි.

චොකලට් වල ඛනිජ සංකීර්ණය:

• මැග්නීසියම් ස්නායු වික්‍රියා සහ ආතතියට ප්‍රතිරෝධය දක්වයි, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සක්‍රීය කරයි, සහ හෘද ඉන්ද්‍රිය හා රුධිර ප්‍රවාහ පද්ධතියේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට දායක වේ. මැග්නීසියම් ශරීරයේ කොලෙස්ටරෝල් සමබරතාවය පාලනය කරයි. මානසික අවපීඩනයට ප්‍රතිරෝධය දක්වයි, මතක ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කරයි,
• කොකෝවා බෝංචි වල ඇති පොටෑසියම් හෘද හෘද හෘදයේ ක්‍රියාකාරිත්වය මෙන්ම සමස්ත මාංශ පේශි උපකරණද වැඩි දියුණු කරයි. පොටෑසියම් ආධාරයෙන් ස්නායු තන්තු වල ෂෙල් වෙඩි වැඩි දියුණු වේ. පොටෑසියම් ප්‍රධාන ධමනි වල ධමනි ස්‍රාවය වන නියෝප්ලාස්ම් විසුරුවා හැර ඒවා ශරීරයෙන් පිටතට ගෙන ඒමට උපකාරී වේ.
• දන්ත ෂෙල් වෙඩි වල ගුණාත්මකභාවය හා නඩත්තුව සඳහා ෆ්ලෝරයිඩ් අවශ්‍ය වේ,
• කැල්සියම් අස්ථි බිඳීම වළක්වන අතර එය මිනිස් අස්ථි පද්ධතියේ ගොඩනැඟිලි කොටසකි.
• පොස්පරස් මොළයේ ක්ෂුද්‍ර චක්‍රය සක්‍රීය කරන අතර එය බුද්ධිය සහ මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කරයි. දර්ශනයේ හා මතකයේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු වේ
• හීමොග්ලොබින් දර්ශකය වැඩි කිරීමෙන් යකඩ රක්තහීනතාවය වර්ධනය වීම වළක්වන අතර ධමනි පටලවල ආතතිය සමනය කිරීමට උපකාරී වන අතර එය රුධිර ප්‍රවාහ වැඩි දියුණු කරන අතර කොලෙස්ටරෝල් දර්ශකය වැඩි කිරීමෙන් වළක්වා ගැනීමට ශරීරයට උපකාරී වේ.

දන්ත කවච වල ගුණාත්මකභාවය හා නඩත්තුව සඳහා ෆ්ලෝරයිඩ් අවශ්‍ය වේ

චොකලට් වල විටමින් සංකීර්ණය

චොකලට් ෆ්ලේවනොයිඩ්ස්

ෆ්ලේවනොයිඩ්ස් යනු ස්වාභාවිකවම ප්‍රතිඔක්සිකාරක වන පොලිපෙනෝල් වේ. මෙම සංරචක බොහොමයක් චොකලට් අතුරුපස සෑදීම සඳහා භාවිතා කරන කොකෝවා සංයුතියේ ඇත. ෆ්ලේවනොයිඩ් විශාල වශයෙන් දක්නට ලැබෙන්නේ කටුක හෝ තද චොකලට් වල පමණි.

අතුරුපස සුදු ස්වරූපයෙන්, ඒවා කිසිසේත් නැත, කුඩා ප්‍රතිශතයක් සිදුරු සහ කිරි චොකලට් නිෂ්පාදනයේ ඇත.

එසේම, ෆ්ලේවනොයිඩ් ගණන විවිධ කටුක සහ කළු ප්‍රභේදයන්ගෙන් වෙනස් විය හැකිය, මෙය කොකෝවා බෝංචි වල වර්ධන ප්‍රදේශය සහ කොකෝවා ගස්වල විවිධත්වය මත රඳා පවතී.

එසේම, ශරීරයේ ෆ්ලේවනොයිඩ් ආහාරයට ගැනීම චොකලට් තීරුවේ අඩංගු සං on ටක මත රඳා පවතින අතර සමහර ඒවා ශරීරයට අවශෝෂණය කරගත හැකි අතර අනෙක් ඒවා ඊට පටහැනිව බාධාවක් බවට පත්වේ.

ශරීරයේ ෆ්ලේවනොයිඩ් ගුණාංග:

• ශරීර සෛල වලට පුනර්ජීවනය කිරීමේ බලපෑම,
• රක්තපාත බලපෑම
• ශරීරයට ප්‍රතිබැක්ටීරීය බලපෑම,
• ධමනි පටලයේ සමීප කොලෙස්ටරෝල් අණු තැන්පත් වීමෙන් ආරක්ෂා කරන්න.

ශරීර සෛල වලට පුනර්ජීවනය කිරීමේ බලපෑම

ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් සහිත චොකලට් අතුරුපසක්

ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් දර්ශකයක් සහිතව, අඳුරු චොකලට් සහ කටුක චොකලට් අතුරුපසක් පමණක් ආහාර ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර, කොකෝවා 50.0% ට නොඅඩු වේ.

අඳුරු අඳුරු චොකලට් ග්‍රෑම් 50.0 ක් නිතිපතා භාවිතයෙන් කොලෙස්ටරෝල් දර්ශකය 10.0% කින් අඩු කරයි. අඳුරු චොකලට් එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සහස්‍ර ගණනාවක් තිස්සේ පරීක්ෂා කර ඇති චොකලට් පානයකට සමීප වේ.

අද වන විට චොකලට් අතුරුපස විශාල ප්‍රමාණයක් විකිණීමට ඇත, අඳුරු අඳුරු චොකලට් විශාල තේරීමක් නොවේ.

අඳුරු තිත්ත චොකලට් වලට අමතරව, ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් දර්ශකයක් සහිත වෙනත් වර්ගවල චොකලට් අතුරුපස පරිභෝජනය කළ නොහැක, මන්ද ඒවායේ කොකෝවා කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ට්‍රාන්ස් මේද, අධික කොලෙස්ටරෝල් දර්ශකයක් සමඟ සපුරා තහනම් කර ඇති සත්ව මේද නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී.

ඔබ දිනකට කිරි ග්‍රෑම් 50 ක් හෝ සිදුරු සහිත චොකලට් අනුභව කරන්නේ නම්, කොලෙස්ටරෝල් දර්ශකය 25.0% කින් ඉහළ යනු ඇති අතර එමඟින් ලිපිඩ සමතුලිතතාවයට හා හෘද ඉන්ද්‍රියයට විශාල හානියක් සිදු වේ.

එබඳු වැඩි වීමක් සමඟ, එල්ඩීඑල් භාගයට රුධිර ප්‍රවාහයේ වාසියක් ඇත, එබැවින් නිදහස් අඩු l නත්ව ලිපිඩ අණු ධමනි එන්ඩොතලියම් මත වාසය කරයි.

සුදු චොකලට් වල කොකෝවා බටර් ඉතා අල්ප වන අතර එහි සතුන් සහ ට්‍රාන්ස් මේද ද අඩංගු වේ. සුදු චොකලට් අතුරුපසෙන් කිසිඳු ප්‍රතිලාභයක් නොලැබෙන අතර, රුධිරයට සිදුවන හානිය අතිමහත්ය, මන්ද එය කිරි මෙන් කොලෙස්ටරෝල් දර්ශකය වැඩි කිරීමට දායක වේ.

අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ චොකලට් පරිභෝජනය කළ යුත්තේ කොකෝවා කුඩු වල ලිපිඩ අඩු කිරීම සහ ලිපිඩ අසමතුලිතතාවය නිවැරදි කිරීමේ ගුණාංග ඇති බැවිනි.

විවිධත්වය සහ භාවිතය පිළිබඳ නිවැරදි තේරීමත් සමඟ කොලෙස්ටරෝල් සමඟ චොකලට් වල වාසි අතිමහත් ය.

හෘද වාහිනී පද්ධතිය සඳහා චොකලට් වල වාසි

• තියෝබ්‍රොමින්, කැෆේන්. ඇල්කලෝයිඩ් දෙකම ස්වාභාවික උත්තේජක වේ. ඔවුන් අවධානය යොමු කිරීමේ හැකියාව, බුද්ධිමය වැඩ කිරීම, නිදිබර ගතිය, උදාසීනත්වය ඉවත් කරයි.
• ටොකෝෆෙරෝල් (විටමින් ඊ), රෙටිනෝල් (විටමින් ඒ). මේද සමඟ සංයෝජනය වීම නිසා මෙම විටමින් ශරීරයට හොඳින් අවශෝෂණය වේ. ඒවා ප්‍රතිඔක්සිකාරක, රුධිර දුස්ස්රාවිතතාව අඩු කිරීම, කොලෙස්ටරෝල්, රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කිරීම, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහ සමේ තත්වයට ධනාත්මක ලෙස බලපායි.
• කැල්සිෆෙරෝල් (විටමින් ඩී). මෙම ද්‍රව්‍යය ප්‍රමාණවත් ලෙස දිනපතා ආහාරයට ගැනීම හෘද රෝග, තරබාරුකම හා මානසික අවපීඩනය වැළැක්වීමකි.
• බී කාණ්ඩයේ විටමින් ගණනාවක් ප්‍රතිඔක්සිකාරක විටමින් සමඟ සංයෝජිතව මෙම කාණ්ඩයේ ද්‍රව්‍ය ධමනි වල එන්ඩොතලියම් මත කොලෙස්ටරෝල් සමරු ques ලක තැන්පත් වීම වළක්වයි.
• අත්‍යවශ්‍ය හෝඩුවාවක්. බිම් කොකෝවා ග්‍රෑම් 100 ක් දෛනික මැග්නීසියම් ප්‍රමිතිය, තඹ සඳහා දෛනික අවශ්‍යතාවයෙන් 250%, අවශ්‍ය පොටෑසියම් 75%, පොස්පරස් සහ සින්ක් 65%, කැල්සියම් 10%, රුධිරය සෑදීමට අවශ්‍ය යකඩවලින් 100% කට වඩා අඩංගු වේ.
• ට්‍රිප්ටෝෆාන්. මෙම ඇමයිනෝ අම්ලය “සතුටේ හෝමෝනය” සෙරොටොනින් සෑදීමට පදනම වේ. ඔබ දිනපතා වඩාත්ම කටුක චොකලට් වර්ග 50 ග්රෑම් අනුභව කරන්නේ නම්, බිඳවැටීමකින් හෝ උදාසීනත්වයකින් ඔබව ආරක්ෂා කර ගත හැකිය.
• මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල. අසංතෘප්ත මේද අධික l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන සෑදීමට දායක වන අතර එමඟින් අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් අක්මාවට ප්‍රවාහනය කරයි.

චොකලට් සමඟ භාවිතා කිරීම නුසුදුසු ය:

• රක්තවාතය (පියුරීන් සංයෝග රෝගයේ ගමන් මග වඩාත් නරක අතට හැරේ).
• දියවැඩියාව (සීනි ආදේශක උළු හැර),
• කොකෝවා නිෂ්පාදන වලට අසාත්මිකතා.
• හෘද රෝග (ඇල්කලෝයිඩ් මගින් ටායිචාර්ඩියා, පීඩනය වැඩි කළ හැක).
• ආමාශ ආන්ත්රයික තුවාලයක්, ගැස්ට්රයිටිස්, අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල.

ගර්භණී සමයේදී සහ මව්කිරි දීමේදී කොකෝවා නිෂ්පාදන පරිස්සමින් භාවිතා කළ යුත්තේ නාරිවේද විශේෂ ologist යකු හෝ ළමා රෝග විශේෂ consult වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීමෙන් පසුව පමණි.

ධමනි සිහින් වීමේ ඕනෑම නිෂ්පාදනයේ වාසිය සාධක දෙකකින් තීරණය වේ: එහි සංයුතියේ කොලෙස්ටරෝල් පැවතීම සහ රුධිරයේ සාන්ද්‍රණයට බලපෑම් කිරීමේ හැකියාව. මේදයේ ඉහළ ප්‍රතිශතයක් තිබියදීත් - එහි ඇති කොලෙස්ටරෝල් නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 30 ග්‍රෑම් වලට වඩා වැඩි නම්, ග්‍රෑම් 100 කට 8 mg පමණි.

චොකලට් ඩයට්

ඇමරිකානු පර්යේෂකයන්ගේ සොයාගැනීම් වලට අනුව, කොකෝවා බෝංචි වලින් රසකැවිලි නිතිපතා භාවිතා කිරීම හෘදයාබාධ හා ආ ro ාත අවදානම අඩු කරයි. ධමනි ස්‍රාවයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා ඔවුන් විශේෂ චොකලට් ආහාරයක් පවා නිර්දේශ කරයි.

එහි යෝජනා ක්‍රමය ඉතා සරල ය: අඩු මේද මෙනුවක් (දිනකට ලිපිඩ ග්‍රෑම් 60-70 ට නොඅඩු) ප්‍රෝටීන්, තන්තු සහ කොකෝවා නිෂ්පාදන විශාල ප්‍රමාණයක් සමඟ සංයුක්ත වේ. සත්ව මේද ප්‍රමාණය අවම කළ යුතුය: ආහාරයේ ලිපිඩ කොටස මාළු හා එළවළු තෙල් (හණ, වට්ටක්කා, ඔලිව්) වලින් ආවරණය වේ. මීට අමතරව, දිනපතා 17.00 වන තෙක් අඳුරු චොකලට් ග්රෑම් 50-70 ක් අනුභව කිරීම අවශ්‍ය වේ. රසකැවිලි වලින් පසු පැය 2 ක් ඇතුළත ඔබ ආහාර වලින් වැළකී සිටිය යුතුය.

ධමනි සිහින් වීම වැළැක්වීමේ පානයකි

ගොරෝසු කෝණයන් මත කටුක (60-70% කොකෝවා) චොකලට් බාර් එකක් අඹරන්න, විශාල ස්නානයක වතුර ස්නානයක තබන්න. සීනි හෝ ෆ ruct ක්ටෝස් තේ හැඳි 1-2 ක් එක් කරන්න. උනුසුම් වන විට ස්කන්ධය සිනිඳු වන තෙක් ඇනූ, ඉන්පසු රසයට වතුර 0.5-1 කෝප්පයක්, කුරුඳු, මිරිස්, වියළි ඉඟුරු එකතු කරන්න. ඇවිස්සීමෙන් පසු පිෂ් ch ය සමඟ බීම thick ණ කරන්න. තවත් මිනිත්තු 1-3 ක් ගිනි තබා ගැනීමෙන් පසුව, ඉවත් කරන්න, සිසිල් වීමට තබන්න.

ජලය වෙනුවට පානය වඩාත් er නකමින් හා සංතෘප්ත බවට පත් කිරීම සඳහා ඔබට ආමන්ඩ් හෝ පොල් කිරි ගත හැකිය.

චොකලට් තෝරා ගැනීමේ නීති

වඩාත්ම ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ කුමන චොකලට්ද, සහ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ඕනෑම රෝගයක් සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කළ යුත්තේ කුමක්ද?

1. අඳුරු චොකලට් 56% සිට 99% දක්වා කොකෝවා නිෂ්පාදන අඩංගු වන අතර ලිපිඩ පරිවෘත්තීය ආබාධ සඳහා හොඳම තේරීම වේ.
2. ක්ලැසික් අඳුරු චොකලට්, එහි කටුක “සගයා” මෙන් බොහෝ විට සත්ව මේද අඩංගු නොවේ. වඩාත්ම ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ ගාන ලද කොකෝවා සහ කොකෝවා බටර් වල අන්තර්ගතය 45% ට වඩා වැඩිය.
3. කිරි කිරි ප්‍රභේදවල කොකෝවා නිෂ්පාදනවල සාමාන්‍ය අන්තර්ගතය 30% කි. ඔබ අධික කොලෙස්ටරෝල් සහිත එවැනි චොකලට් භාවිතා නොකළ යුතුය: එහි ඇති සත්ව මේද ප්‍රමාණය වැඩිය.
4. සුදු මෙම විවිධාකාර ගුඩීස් නිෂ් less ල පමණක් නොව, රුධිර නාල වලට අවංකවම හානිකර වේ. එහි අඩංගු වන්නේ කොකෝවා බටර් 20% ක් පමණක් වන අතර ඉතිරිය සීනි, කිරිපිටි වලින් සෑදී ඇත.
5. දියවැඩියා කටුක හෝ කිරි විය හැකි බැවින් මෙම උප විශේෂය අනෙක් අයගෙන් වෙන් වේ. සුදු සීනි වෙනුවට ෆ ruct ක්ටෝස් හෝ වෙනත් රසකාරක උළු වලට එකතු කරනු ලැබේ.

ව්යාපෘතියේ කතුවරුන් විසින් සකස් කරන ලද ද්රව්ය
වෙබ් අඩවියේ කර්තෘ ප්‍රතිපත්තියට අනුව.

අපි සංයුතිය තේරුම් ගනිමු

අඳුරු චොකලට් හදවතට යහපත් විය හැකි බව අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී තිබේ. එය කොකෝවා බෝංචි වලින් සාදා ඇති අතර ඒවා ප්‍රතිඔක්සිකාරක වන ෆ්ලේවනොයිඩ්ස් (වඩාත් නිවැරදිව ෆ්ලේවනෝල්) වලින් පොහොසත් ය.
ප්‍රතිඔක්සිකාරක ඔක්සිකරණයට ප්‍රතිරෝධය දක්වයි - අපගේ ශරීරයේ සිදුවන හානිකර රසායනික ප්‍රතික්‍රියාවකි. එබැවින්, “නරක” කොලෙස්ටරෝල් ඔක්සිකරණය හෘද රෝග වර්ධනයට දායක වේ (“නරක” කොලෙස්ටරෝල් එතරම් නරක නොවන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, එය ශරීරයට වැදගත් ක්‍රියාවලීන් සඳහා සහභාගී වේ, නමුත් ඔක්සිකරණයේදී එය හානිකර වේ).

චොකලට් අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් නොවන බව මතක තබා ගන්න. එය නිතර භාවිතා කිරීම තරබාරුකමට හේතු විය හැකි අතර එය දැනටමත් හෘද රෝග සඳහා අවදානම් සාධකයකි. එමනිසා, ටිකක් ගුණාත්මක අඳුරු චොකලට් (දිනකට ග්‍රෑම් 50 ට නොඅඩු) මෙන්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සහ ජීවන රටාවක් ඔබේ හදවතට හොඳ විය හැකිය.

උසස් තත්ත්වයේ චොකලට් වල කොකෝවා බටර් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවන බැවින් මෙම නිෂ්පාදනය කොකෝවා බෝංචි වලින් ලබා ගනී. කොකෝවා බටර් වල මේද අම්ල වර්ග තුනක් අඩංගු වේ:

• palmitic - සංතෘප්ත මේදය (කුඩා ප්‍රමාණයෙන්),
• stearin - කොලෙස්ටරෝල් වලට බලපාන සංතෘප්ත මේදය,
• ඔලෙයික් - හෘද වාහිනී ඇතුළු බොහෝ රෝග වලින් අපව ආරක්ෂා කළ හැකි මොනොසැටරේටඩ් මේදය.

අධි කොලෙස්ටරෝල් සඳහා චොකලට් චිප්ස්

චොකලට් අතුරුපසට ශරීරයට හානි වීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ එහි භාවිතය සඳහා නීති රීති පිළිපැදිය යුතුය:

• කටුක විවිධාකාර චොකලට් නිෂ්පාදනයක් පමණක් ආහාරයට ගැනීම හොඳ වන අතර දිනකට ග්‍රෑම් 50.0 කට වඩා වැඩි නොවේ.
• කිරි චොකලට් අතුරුපසට කොලෙස්ටරෝල් දර්ශකය ඉක්මවා යා හැකිවා පමණක් නොව, ශරීරයේ සහ අක්මා සෛලවල තරබාරුකමට හේතු විය හැක. කුඩා දරුවන්ගේ දත් දිරායාමට හේතුව කිරි චොකලට් අතුරුපස නිෂ්පාදන සඳහා ඇති අධික උනන්දුවයි,
• සුදු චොකලට් අතුරුපස ග්‍රෑම් 20.0 ක් කොලෙස්ටරෝල් දර්ශකය ලීටරයකට 1.80 mm කින් ඉහළ නංවයි. සුදු චොකලට් වලට ඇබ්බැහි වීම ඉක්මන් බරක් ඇති කරයි, විශේෂයෙන් ළමුන් තුළ,
• ගුණාත්මක තිත්ත චොකලට් නිෂ්පාදනයක් ලාභදායී නොවන බව මතක තබා ගත යුතු අතර, එහි ලාභ ව්‍යාජයන් අතුරුපස සෞඛ්‍ය සම්පන්නව භාවිතා කිරීම සඳහා කිසිදු සහතිකයක් ලබා නොදේ.
• චොකලට් තෝරාගැනීමේදී, සත්ව මේදය හා ට්‍රාන්ස් මේද සඳහා වන උපදෙස් පරෙස්සමින් කියවන්න.
• කුඩා දරුවෙකුට චොකලට් ලබා දීමට පෙර, ඔබ ළමා රෝග විශේෂ consult වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය.

ගුණාත්මක කටුක චොකලට් නිෂ්පාදනයක් ලාභදායී නොවේ

ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ සංයුතිය

සංයුතිය සහ සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය මත පදනම්ව පහත සඳහන් චොකලට් වර්ග වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය:

මේවායේ ප්‍රභේද වන්නේ සිදුරු, දියවැඩියා (රසකාරක සමඟ) සහ චොකලට් නිෂ්පාදනවල වෙනත් උප විශේෂ වේ. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව, චොකලට් 6-7% ප්රෝටීන්, 38-40% මේදය, 6-63% කාබෝහයිඩ්රේට් වලින් සමන්විත වේ. චොකලට් පුළුල් පරාසයක පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය:

කටුක වර්ගයේ චොකලට් වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වැඩි සාන්ද්‍රණයක් අඩංගු වේ - අංශු මාත්‍ර, ඛනිජ සහ කොකෝවා. White ෂධීය අරමුණු සඳහා සුදු සහ කිරි කලාතුරකින් භාවිතා වේ, මන්දයත් එහි ආදේශක, අතිරේක ද්‍රව්‍ය - කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, මේද, සීනි, කිරි වැනි රෝග අඩංගු වන අතර ඒවා රෝගාතුර වූ සෑම කෙනෙකුටම තනිවම ඉඩ නොදේ.

අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ චොකලට් අනුභව කළ හැකිද?

චොකලට් ග්‍රෑම් 100 ක් මේදය ග්‍රෑම් 35 ක් පමණ අඩංගු වේ - නිරෝගී පුද්ගලයෙකුගේ දෛනික ආහාර වේලෙන් අඩක් පමණ. නමුත් කොලෙස්ටරෝල් මේද වලින් ශරීරයට ඇතුල් වේ. චොකලට් කොලෙස්ටරෝල් සඳහා දායක වන බව පෙනේ? නැත, ඔහු එය වැඩි නොකරයි, මන්ද මෙම මිහිරි සංග්‍රහය සාදන කොකෝවා බෝංචි වල මේද ශාක සංයුතිය හා සම්භවය පමණක් වන අතර සත්ව මේද හා සැසඳීමේදී ඒවායේ කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණය සුළුපටු නොවේ. එබැවින් අධික කොලෙස්ටරෝල් සහිත චොකලට් පරිභෝජනය කළ හැකියනමුත් පමණි එක්තරා ආකාරයක.

ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් සමඟ තෝරා ගත යුතු චොකලට්

නියත වශයෙන්ම හානිකර නොවේ, අපගේ නඩුවේදී පමණක් සලකා බැලිය හැකිය ස්වාභාවික අඳුරු චොකලට්. එහි පිරිසිදු කොකෝවා කුඩු ඉහළ මට්ටමක පවතී. සුදු සහ කිරි චොකලට් වලින් සාදන ලද චොකලට් සහ වෙනත් නිෂ්පාදන උච්චාරණය කළ හැකි ප්‍රයෝජනවත් හැකියාවන් නොපවතින අතර, විවිධ ආකලන සහ පිරවුම් බහුල වීම නිසා ඒවා කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරයි.

පෝෂණවේදීන් සහ අනෙකුත් විශේෂ ists යින්, අධ්‍යයන ගණනාවක පදනම මත අඳුරු චොකලට් මගින් ප්‍රයෝජනවත් කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණය වැඩි කරයි - HDL (ඉහළ l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන), ඊට සමගාමීව කොලෙස්ටරෝල් - එල්ඩීඑල් (අඩු l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන) හානිකර කොටස අඩු කරයි.

බලපෑම ලබා ගැනීම සඳහා - අඳුරු චොකලට් අනුභව කරන්න දිනකට ග්රෑම් 50 කි. සුදු ප්‍රභේදවලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන නමුත් කොලෙස්ටරෝල් සමතුලිතතාවයේ ගැටළු ඇති අය ආහාරයට අඳුරු ප්‍රභේද එකතු කිරීමෙන් සහ කිරි වර්ග බැහැර කිරීමෙන් ඔවුන්ගේ මනාපයන් වෙනස් කළ යුතුය.

මිලදී ගත් නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය කෙරෙහි විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතුය. මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ සංයුතිය පිළිබඳ විස්තරය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. Thick නක සහ ස්ථායීකාරක ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක් සඳහා ඇතුළත් නොකළ යුතුය. අනුකූලතාවයේ දෘ ness තාව හා අස්ථාවරත්වය නිෂ්පාදකයාගේ හෘද සාක්ෂියට සාක්ෂි සපයන අතර එවැනි චොකලට් බාර් එකක් නිසැකවම ඔබට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

කොලෙස්ටරෝල් වලට කොකෝවා වල බලපෑම

කොකෝවාහි පහත සඳහන් මේද වර්ග අඩංගු වේ: ඔලෙයික් මේද අම්ලය (40% ක් පමණ), ස්ටියරික් (35-37%), පැල්මිටික් (24-30%) සහ ලිනොලෙයික් (5% ට අඩු) අම්ල. මේවායින් පළමුවැන්න - ඔලෙයික් එෆ්ඒ (මේද අම්ලය) - මේදයේ ප්‍රයෝජනවත් වර්ගයකි. එය කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරන අතර රුධිර සංයුතිය වැඩි දියුණු කරයි. කුඩාම ප්‍රතිශතය තිබියදීත්, කොකෝවා බෝංචි වල ලිනොලෙයික් අම්ලය බෙහෙවින් අගය කරනු ලැබේ. එය අත්‍යවශ්‍යම දේ වන නමුත් ශරීරයෙන් නිපදවා නැති අතර අප වෙත පැමිණිය හැක්කේ ආහාර වලින් පමණි.

කටුක චොකලට් සංයුතියේ විශාල ප්‍රමාණයේ ෆ්ලේවනොයිඩ්ස් ඇත, ඒවා ක්‍රියාකාරී ප්‍රතිඔක්සිකාරක වේ. ඒවා සනාල එන්ඩොතලියම් ශක්තිමත් කරන්න (ඔවුන්ගේ බිත්තිය ලුමෙන් ඇතුළත ඇත), අඩු රුධිර දුස්ස්රාවිතතාව සහ ධමනි සිහින් වීමේ අවදානම අඩු කරන්න. විටමින් A, D, E, B කාණ්ඩය ද කොලෙස්ටරෝල් ගැටළු විසඳීමේ කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ඒවා හෝඩුවාවක් සහිත මූලද්‍රව්‍ය සමඟ සෛලීය හා අණුක මට්ටමින් ක්‍රියා කරයි ශරීරය සුව කරයි ගැඹුරු මට්ටමින්.

ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් සමඟ චොකලට් පරිභෝජනය කිරීමේ නීති

අද අපගේ අවධානයට ලක්ව ඇති සෑම කෙනෙකුගේම රසවත් හා ආදරණීය නිෂ්පාදනයක් එහි වාසිදායක ගුණාංගවල පළල නොතකා ප්‍රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය. වෙනත් ඕනෑම ද්‍රව්‍යයක් මෙන් එය ද ඇත contraindications ගණන. විවිධත්වය මත පදනම්ව:

1. කිරි ආහාරවල සරල කාබෝහයිඩ්‍රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එම නිසා අධික බර සහිත පුද්ගලයින් සඳහා බෙහෙවින් නිර්දේශ කෙරේ.
2. දියවැඩියා රෝගය. මෙම රෝගය ඇති පුද්ගලයින් සීනි අඩංගු සියලුම ආහාර ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙන් බැහැර කළ යුතුය. අඳුරු චොකලට් පමණක් භයානක නොවේ - එය අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත ආහාර නිෂ්පාදනයක්.
3. අසාත්මිකතා.
4. ස්නායු පද්ධතියේ සක්‍රියකාරකයක් ලෙස එහි ක්‍රියාකාරිත්වය හේතුවෙන්, නින්ද නොයාම සහ නින්දේ කැළඹීම් සඳහා චොකලට් නිෂ්පාදන දක්වා නොමැත.
5. ගර්භණී සමයේදී, පැණිරස ආහාර නිතර පරිභෝජනය කිරීම අනවශ්‍ය අතිරික්ත බරකට හේතු විය හැකි අතර, එය කලලරූපයේ වර්ධනයට සහ නූපන් දරුවාගේ මවගේ තත්වය කෙරෙහි අහිතකර ලෙස බලපායි, එබැවින් මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ චොකලට් නිෂ්පාදන අවම ප්‍රමාණවලින් පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ප්‍රවීණයන් විසින් කරන ලද අධ්‍යයනවලින් කියැවෙන්නේ 60% ට වඩා වැඩි කොකෝවා අන්තර්ගතයක් සහිත චොකලට් වල ප්‍රයෝජනවත් කොලෙස්ටරෝල් ගුණ ඇති බවයි. උසස් තත්ත්වයේ අඳුරු ප්‍රභේද කොලෙස්ටරෝල් වල භෞතික විද්‍යාත්මක මට්ටම යථා තත්වයට පත් කිරීම පමණක් නොව, අපගේ ශරීරයේ බොහෝ පද්ධතිවල වැඩ සහ තත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි.

පරස්පර විරෝධීතාවන් නොමැති විට සාධාරණ ප්‍රමාණයකින් චොකලට් නිසි ලෙස භාවිතා කිරීම මනෝභාවය සහ ජීව ශක්තිය ඉහළ නැංවීමට මෙන්ම සමස්ත සෞඛ්‍ය මට්ටමට දායක වේ.

සමහර රසායන විද්‍යාව

1990 දශකයේ මැද භාගයේදී, චොකලට් සහ කොලෙස්ටරෝල් පිළිබඳ පළමු අධ්‍යයන සිදු කළ විට පෝෂණවේදීන් මෙම නිෂ්පාදනය නිර්දේශ කළේ නැත. කෙසේ වෙතත්, මේ සම්බන්ධයෙන් චොකලට් අනෙකුත් ඉහළ කාබ් ආහාර වලට වඩා නරක නොවන බව පෙනී ගියේය. මීට අමතරව, නවතම විද්‍යාත්මක දත්ත වලට අනුව මෙම රසකැවිලි නිෂ්පාදනය පවා ප්‍රයෝජනවත් විය හැකිය.

1990 ගණන්වල මැද භාගයේදී පර්යේෂකයන්ට සොයා ගැනීමට සිදු වූයේ සංතෘප්ත මේද අඩංගු ආහාර, එනම් ස්ටෙයරික් අම්ලය (ඉහත සඳහන් කළ පරිදි චොකලට් වල කොටසක් වන) අනෙකුත් සංතෘප්ත මේද මෙන් රුධිර කොලෙස්ටරෝල් වල සෞඛ්‍යයට අහිතකර වෙනස්කම් ඇති නොකරන්නේ මන්ද යන්නයි.

පළමුව, එම කාරණය සඳහා සංතෘප්ත මේද අම්ලය හෝ මේදය කුමක්දැයි සොයා බලන්න.

පළමුවෙන්ම, මේදය තෙල් වන අතර තෙල් මේදය වේ. ඇත්තේ එක් වෙනසක් පමණි: කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මේදය solid න වන අතර තෙල් ද්‍රව බවට පත්වේ. අණුක මට්ටමින් ද ඒවා සමාන ය. මේද අම්ල යනු කාබොක්සිලික් අම්ලය සහිත කාබන් සහ හයිඩ්‍රජන් පරමාණු වල දිගු දාමයකි. මේද අම්ලයක ඇති කාබන් හා හයිඩ්‍රජන් පරමාණු ගණන එහි ගුණාංග බොහොමයක් නියම කරයි - රසයේ සිට එය ජලයේ කෙතරම් හොඳින් දිය වී ඇත්ද යන්න solid න හෝ ද්‍රව වේ.

සියලුම කාබන් පරමාණු තනි බන්ධන මගින් සම්බන්ධ කර ඇත්නම් (නිදසුනක් ලෙස, ස්ටියරික් සහ මිස්ටික් අම්ල වල), මෙය සංතෘප්ත මේද අම්ලයකි. අණුවකට එක් ද්විත්ව බන්ධනයක් තිබේ නම්, මේවා මොනොසැටරේටඩ් මේද වේ, ලිනොලෙයික් අම්ලයේ මෙන් ද්විත්ව බන්ධන දෙකක් හෝ වැඩි ගණනක් තිබේ නම් මේවා බහු අසංතෘප්ත මේද වේ.

පොදුවේ ගත් කල, මොනෝ- සහ බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල (හෝ මේද හා තෙල් පමණක්) සංතෘප්ත මේදවලට වඩා ශරීරයට බෙහෙවින් ප්‍රයෝජනවත් වේ. දෙවැන්න, රීතියක් ලෙස, "නරක" කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ නංවන අතර සමහර විට හොඳ මට්ටම අඩු කරයි. කාබන් පරමාණු 18 ක් සහිත මේද අම්ලයක් සාමාන්‍ය රීතිය උල්ලං to නය කරන බව පෙනේ.

කාබන් පරමාණු 18 ක් සහිත සංතෘප්ත මේදයක් වන ස්ටියරික් අම්ලය, ප්ලාස්මා කොලෙස්ටරෝල් සහ “නරක” කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි (නමුත් හොඳ). ඉහත සූත්‍ර භාවිතා කිරීමෙන් චොකලට් වල ඇති ස්ටියරික් අම්ලය අනෙකුත් මේද අම්ල වලට වඩා වෙනස් වන්නේ කෙසේදැයි ඔබට දැක ගත හැකිය.

සියලුම චොකලට් සමානව සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවේ.

ඉතින්, ඔබ උසස් තත්ත්වයේ චොකලට් (60-70% කොකෝවා අඩංගු) අනුභව කරනවා මිස සීනි සහ හයිඩ්‍රජන් කළ හෝ අර්ධ වශයෙන් හයිඩ්‍රජනීකෘත තෙල් වලින් සාදන ලද රසකැවිලි වර්ගයක් නොවේ නම්, ඔබ ඔබේ සෞඛ්‍යයට සැබවින්ම උපකාරී වේ.

අඳුරු හෝ වැඩි ස්වාභාවික චොකලට්, එහි අඩංගු පොලිපෙනෝල් ප්‍රමාණය වැඩි වේ. සංසන්දනය කිරීම සඳහා: අඳුරු චොකලට් වල කිරි වලට වඩා ප්‍රතිඔක්සිකාරක දෙගුණයක් පමණ ඇත. අඳුරු චොකලට් වල අඩංගු අනෙකුත් සංයෝගද හදවත ශක්තිමත් කිරීමට, කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට සහ හෘද රෝග වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

පැලෑටි ස්ටෙරෝල් - එළවළු තෙල්, ධාන්ය වර්ග සහ පලතුරු බෝග වල අඩංගු සංයෝග රුධිර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. නරක කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමේ හැකියාව වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා බොහෝ ආහාර පැලෑටි ස්ටෙරෝල් වලින් ශක්තිමත් කර ඇත. චොකලට් යනු මුලින් ශාක ස්ටෙරෝල් අඩංගු නිෂ්පාදන ද වේ.

නියම චොකලට් ලබා ගන්නා කොකෝවා බෝංචි ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් වන අතර එම නිසා මිනිස් සිරුර සමඟ අන්තර්ක්‍රියා කළ හැකි බොහෝ රසායනික ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. උදාහරණයක් ලෙස, චොකලට් වල කැෆේන් අඩංගු වන අතර ශරීරයේ කැෆේන් කරන්නේ කුමක්දැයි අපි කවුරුත් දනිමු.

අධි කොලෙස්ටරෝල් සඳහා චොකලට්

2017 දී ඇමරිකානු හෘද සංගමයේ සඟරාව අඳුරු චොකලට් සහ ආමන්ඩ් සංයෝගයක් සහ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම මත පදනම් වූ විශේෂ ආහාර වේලක සම්බන්ධතාවය පිළිබඳ අධ්‍යයනයක් ප්‍රකාශයට පත් කළේය. එවැනි ආහාර වේලකට ස්තුතිවන්ත වන්න, ස්ථුලතාවයෙන් පෙළෙන ස්වේච්ඡා සේවකයන්, මුළු කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම 4% කින් සහ “නරක” - මාසයක් තුළ 7% කින් අඩු විය.

ඔවුන්ගේ කොලෙස්ටරෝල් පාලනය කිරීමට බල කරන ඕනෑම කෙනෙකුට මෙම ක්‍රමය අනුගමනය කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, වෛද්යවරයා විසින් නියම කරනු ලබන ප්රතිකාරය (ස්ටැටින් භාවිතය) ගැන කිසිවෙකු අමතක නොකළ යුතුය.

පසුගිය දශක දෙක තුළ සිදු කරන ලද සායනික අධ්‍යයන මගින් රුධිර නාල වල ගැටළු ඇති චොකලට් ඇබ්බැහි වූවන්ගේ බොහෝ ප්‍රශ්නවලට පිළිතුරු සපයයි.

1. චොකලට් කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරයිද? මෙම රසකැවිලි වර්ග කිහිපයක් ඇති බැවින් මෙම ප්‍රශ්නයට නිසැකවම පිළිතුරු දිය නොහැක.
2. කුමන චොකලට් සෞඛ්‍ය සම්පන්නද? අඳුරු චොකලට් බාර්එක වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වේ (කොකෝවා බෝංචි සැකසීමේදී ශාක ස්ටෙරෝල් සහ ෆ්ලේවනොයිඩ් අණු ඕනෑවට වඩා වෙනස් නොවූයේ නම්) එයට ප්‍රතිඔක්සිකාරක සංයෝග වැඩිම සාන්ද්‍රණයක් ඇති බැවිනි.
3. අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ චොකලට් අනුභව කළ හැකිද? ඔව්, අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන විට අඳුරු චොකලට් (විශේෂයෙන් ආමන්ඩ් සමඟ සංයෝජනයෙන්) කොලෙස්ටරෝල් අඩු කළ හැකිය.
4. චිකිත්සක අරමුණු සඳහා මට කොපමණ චොකලට් ආහාරයට ගත හැකිද? ඕනෑවට වඩා හොඳ නරකයි. "චොකලට්" අධික ලෙස ආහාර ගැනීම තරබාරුකමට හේතු වන අතර එය ප්‍රතිඔක්සිකාරක වල යාත්රා වලට ඇති බලපෑම ප්‍රතික්ෂේප කරන අතර රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරයි. දෛනික මාත්‍රාව ග්‍රෑම් 50 නොඉක්මවීම සුදුසුය.

එබැවින්, අධික චොකලට් ආහාර (රසකැවිලි) ආදේශ කිරීම සඳහා අඳුරු චොකලට් භාවිතා කළ හැකි නමුත් භාවිතා කළ යුතු නමුත් එය බොහෝ විට පරිභෝජනය නොකළ යුතුය.

දියවැඩියාව සමඟ චොකලට් අනුභව කළ හැකිද?

දියවැඩියාවේ ව්යාධි විද්යාවේ චොකලට් වල කටුක පෙනුම භයානක නොවේ. එවැනි නිෂ්පාදනයක් අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇති අතර රුධිරයේ සීනි වැඩි කිරීමට සහ ඉන්සියුලින් තියුණු ලෙස රුධිරයට මුදා හැරීමට නොහැකි වේ.

කටුක චොකලට් නිෂ්පාදනයේ දිනකට ග්‍රෑම් 50.0 ක් දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන විට ශරීරයේ ග්ලයිසමික් ​​සමතුලිතතාවයට හානි කළ නොහැකිය.

ශරීරයේ, කොකෝවා ඉන්සියුලින් වලට ශරීරයේ ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරයි, එබැවින් කටුක චොකලට් වැළැක්වීම සඳහා භාවිතා කරන විට, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇතිවීම වළක්වා ගත හැකිය.

ඔබ දිනපතා ඉහළ කොකෝවා අන්තර්ගතයක් සහිත චොකලට් ග්‍රෑම් 30.0 සිට 50.0 දක්වා ආහාරයට ගන්නේ නම්, ඔබට එවැනි ව්‍යාධි ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කර ගත හැකිය:

• හෘද ඇන්ජිනා පෙක්ටෝරිස් සහ හෘද ඉන්ද්‍රිය ඉෂ්මෙමියාව 37.0% කින්,
• හෘදයාබාධ 33.0% කින්,
• පද්ධතිමය ධමනි සිහින් වීම 35.0% කින්,
• මස්තිෂ්ක ආ roke ාතය 29.0% කින්.

වීඩියෝව නරඹන්න: කලසටරල දහනය කරන ආහර වරග 16ක - 16 Cholesterol Lowering Foods to Add to Your Diet (මැයි 2024).