අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ නරක යැයි සිතිය හැකිද? නව පර්යේෂණ

සත්ව මේද අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම නිසා කොලෙස්ටරෝල් ඉහළ යන බව දන්නා කරුණකි. මේ සම්බන්ධයෙන්, මේදයේ ඇති රුධිර නාල වලට හානිකර ලිපිඩ වල අන්තර්ගතය පිළිබඳ ප්‍රශ්නය උනන්දුවක් දක්වයි. මෙම නිෂ්පාදනය ඉතා මේද බව විනිශ්චය කිරීමෙන්, එය නරක කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රභවයන් අතර ප්‍රමුඛ ස්ථානයක් හිමි විය යුතුය.

නමුත් එය එසේද, ඔබ තවමත් එය වටහා ගත යුතුය. අධික කොලෙස්ටරෝල් ඇති පුද්ගලයින්ට ඔවුන්ගේ ආහාර පරිස්සමින් නිරීක්ෂණය කළ යුතු අතර සත්ව මේද සහිත ආහාර පිළිබඳව විශේෂ සැලකිල්ලක් දැක්විය යුතුය. එහෙත්, පෙනෙන පරිදි, "මේදය හා කොලෙස්ටරෝල්" සංයෝජනයෙන් රුධිරයේ ඇති හානිකර ලිපිඩවල අන්තර්ගතය වෙනස් නොවේ.

මේදය කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරයිද?

කොලෙස්ටරෝල් යනු මේද වැනි ද්‍රව්‍යයකි - ලිපොප්‍රෝටීන්, එය ශරීරයේ සෛලවල පටලයේ කොටසකි. ඔවුන්ගේ ජීව ශක්තිය රඳා පවතින්නේ එහි ධනය මත ය. එය මොළයේ ස්නායු සෛල පෝෂණය කරන අතර අත්‍යවශ්‍ය හෝමෝන සංස්ලේෂණයට සම්බන්ධ වේ. කොලෙස්ටරෝල් වර්ග 2 කට බෙදා ඇත: අඩු සහ ඉහළ ity නත්වය.

ඒවායින් පළමුවැන්න අතිරික්තයක් ධමනි සනාල රෝග වර්ධනය වීමට හේතු වේ. සෑම සත්ව නිෂ්පාදනයක් තුළම එක් ප්‍රමාණයකින් හෝ තවත් ප්‍රමාණයකින් ලිපිඩ ප්‍රෝටීන අඩංගු වේ. අඩු dens නත්ව කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණය ඉහළ මට්ටමක පවතින අයගේ පරිභෝජනයෙන් වැළකී සිටීම වැදගත්ය.

මේදය මේද නිෂ්පාදනයක් බවට සැකයක් නැත. ඇත්ත වශයෙන්ම, එහි අඩංගු සියලුම මේද ද්‍රව්‍ය කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රභවයක් නොවන අතර එය ධමනි සිහින් වීම වැනි සනාල ව්‍යාධි විද්‍යාවේ වර්ධනයට මග පාදයි. එය දිගු කලක් තිස්සේ තහවුරු වී ඇති අතර negative ණාත්මක බලපෑම අඩු l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන වලින් ලැබෙන බව දන්නා කරුණකි. අපගේ යාත්රා වල බිත්ති මත ධමනි ස්‍රාවය වන සමරු ques ලක සෑදීමට හේතුව ඒවාය.

දිනකට ශරීරයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්‍රෑම් 300 කට ආසන්න ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය බව සිහිපත් කළ යුතුය. අර්ධ වශයෙන්, එය ශරීරයේ තනිවම නිපදවන අතර සමහර ඒවා ආහාර වලින් පැමිණේ. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක භාරකරුවන් මෙන්ම විවිධ රෝග නිසා ආහාර පාලනය කිරීමට බලකෙරෙන අයද බොහෝ විට උනන්දු වන්නේ කොලෙස්ටරෝල් මේදයේ කොපමණ ප්‍රමාණයක් තිබේද යන්න සහ අඩු l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන වල අන්තර්ගතය වැඩි කරන්නේද යන්නයි.

මෙම සත්ව මේදයේ කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණය අනෙකුත් සමාන නිෂ්පාදන වලට වඩා බෙහෙවින් අඩු බව ආහාර පාලන ක්ෂේත්‍රයේ විශේෂ ists යෝ පවසති. මේද ග්‍රෑම් 100 ක කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්‍රෑම් 90 ක් පමණ අඩංගු වේ. ඔබ සංසන්දනය කරන්නේ නම්, බටර් වල එය අවම වශයෙන් 2 ගුණයක් වැඩිය. අක්මාව තුළ කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණය 6 ගුණයකින් වැඩි ය.

එමනිසා, fat රු මස් මේදය මධ්‍යස්ථව භාවිතා කිරීම රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි නොකරනු ඇත, විශේෂයෙන් මේදය නිතරම ආහාරයට ගත් බැවින්.

මෙය මූලික වශයෙන් අදාළ වන්නේ එහි භාවිතය තහනම් නොකළ ජනතාවට ය. මේදය 90% සත්ව මේදය. මේද පටක වල චර්මාභ්යන්තර ස්ථරයක් සහිත fat රු මස් මේදය ඇත.

මෙම නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට පහත සඳහන් දේ:

• මේදය 87 ග්රෑම්
• ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 23 යි
• කාබෝහයිඩ්රේට් 0 ග්රෑම්,
• කිලෝග්‍රෑම් 800 යි.

නිෂ්පාදන හානිය සහ ප්‍රතිලාභ

• ඇරචයිඩොනික් අම්ලය
• ලිනොලනික් අම්ලය
• ඔලෙයික් අම්ලය
• palmitic අම්ලය
• A, E, D කාණ්ඩයේ විටමින්.

එබැවින් ඇරචයිඩොනික් අම්ලය සෛල හා ශරීර පටක වල ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ. ඇය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් හා හෝමෝන සංස්ලේෂණයට සහභාගී වේ. ඊට අමතරව, නරක කොලෙස්ටරෝල් වල සනාල බිත්තිය පිළිවෙලින් පිරිසිදු කිරීමට එය උපකාරී වන අතර රුධිරයේ අඩු l නත්ව ලිපිඩ සාන්ද්‍රණය අඩු කිරීමට සමත් වේ.

එසේ වුවද, ලිපොප්‍රෝටීන අඩු කිරීමේ ක්‍රමයක් ලෙස නරක යැයි නිර්දේශ කිරීම වැරදිය. සත්ව සම්භවයක් ඇති අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමඟ අපි බේකන් සංසන්දනය කරන්නේ ඒවායේ ඇති ලිපොප්‍රෝටීන වල අන්තර්ගතය අනුව නම්, මෙම දර්ශකයේ එය ඔවුන්ට වඩා සැලකිය යුතු තරම් පහත් ය:

• 100 ග්රෑම් බටර් - 250 mg,
• බිත්තර කහ මදය 100 ග්රෑම් - 500 mg දක්වා,
• මාළු කේවියර් ග්රෑම් 100 - 300 mg දක්වා,
• හරක් මස් අතු ග්රෑම් 100 ක් - 800 mg දක්වා.

නැවුම් මේදයට වඩා ලුණු සහිත මේදයේ කොලෙස්ටරෝල් වැඩි නැත, නමුත් ලුණු විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. මෙම නිෂ්පාදනයේ දුම් කළ අනුවාදයේ වැඩි පිළිකා කාරක සහ ප්‍රයෝජනවත් විටමින් හා ඛනිජ ලවණ අඩුය. එබැවින් එය දෛනික භාවිතය සඳහා සුදුසු නොවේ. සලාද, අම්බෙලිෆර්, සුදුළූණු, උණුසුම් කුළුබඩු සහිත බේකන් භාවිතා කිරීම ප්‍රයෝජනවත් වේ.

මෙම සංයෝජනය මගින් ලිපිඩ සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරනු ඇත. එසේ වුවද, ඔබ විශාල වශයෙන් භාවිතා කරන්නේ නම්, නරක යැයි සිතන ශරීරයට හානි කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, රුධිර වාහිනී පමණක් නොව, අක්මාව හා පිත්තාශය ද පීඩා විඳිති. එවැනි අධික බරක් ඔවුන්ගේ ක්රියාකාරිත්වයට බලපානු ඇත.

අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ ආහාරයට ගත හැකිද?

කොලෙස්ටරෝල් වලට මේදයේ බලපෑම පිළිබඳ නව අධ්‍යයනවලින් පෙන්නුම් කරන්නේ මෙම නිෂ්පාදනය දිනකට ග්‍රෑම් 30 ක් පමණ කුඩා මාත්‍රාවලින් භාවිතා කිරීමේ හැකියාවයි. මෙම නියමය පිළිපැදීමෙන් ඔබට අධික කොලෙස්ටරෝල් සහිත මේදය ආහාරයට ගත හැකි අතර එහි ප්‍රතිවිපාක ගැන කරදර නොවන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, අඩු l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන වැඩි වීමක් සිදු නොවේ.

වෘත්තීය ක්‍රියාකාරකම් වැඩි ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත්නම්, එවිට ඔබට අනුපාතය දිනකට ග්‍රෑම් 70 දක්වා වැඩි කළ හැකිය. ඊට අමතරව, නිරෝගී පුද්ගලයෙකු තුළ මෙම මාත්‍රාව ක්‍රමානුකූල නොවන අතිරික්තයක් රුධිර කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කිරීමට හේතු නොවේ.

මූලික තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව ork රු මස් මේදය ආහාරයට ගැනීම ද තහනම් නොවේ. මස් හා මාළු මෙන් නොව, එහි පරපෝෂිතයින්ගේ හා හෙල්මින්ත් වල කීටයන් අඩංගු නොවේ. සාමාන්‍යයෙන්, නරක යැයි සිතා ලුණු දමා කුළුබඩු සමඟ පරිභෝජනය කරයි. එබැවින් ලුණු තිබීම බොහෝ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ පෙනුම වළක්වයි.

කෙසේ වෙතත්, 60 ට වැඩි වයස්ගත පුද්ගලයින්ට මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතය සීමා කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. මේදයේ කොලෙස්ටරෝල් තිබේද යන ප්‍රශ්නයට ස්ථිර පිළිතුරක් පවා එහි මධ්‍යස්ථ භාවිතයට බාධාවක් නොවේ. එබැවින් තරමක් වැඩි කොලෙස්ටරෝල් ඇති අයට ork රු මස් මේදය අනුභව කළ හැකිය.

මේදයේ කොලෙස්ටරෝල් කොපමණ තිබේද?

මේදයේ ප්රධාන අංගය වන්නේ සත්ව මේදයයි. බේකන් යනු බොහෝ ජීව විද්‍යාත්මක ද්‍රව්‍ය ගබඩා කර ඇති චර්මාභ්යන්තර මේදයයි. මෙම නිෂ්පාදනය ග්‍රෑම් 100.0 ක කැලරි 770 ක් අඩංගු බැවින් ඉතා ඉහළ කැලරි කාණ්ඩයකට අයත් වේ.

මේදයේ එතරම් කොලෙස්ටරෝල් නොමැත, මන්ද එහි විශාල ප්‍රතිශතයක් සක්‍රීය චර්මාභ්යන්තර සංයෝග අඩංගු වේ.

නරක යැයි සිතන කොලෙස්ටරෝල් වල පැටවුන් ග්‍රෑම් 100.0 කට මිලිග්‍රෑම් 70.0 සිට 100.0 දක්වා අඩංගු වේ. මෙය විශාල දර්ශකයක් නොවන අතර බිත්තර හා මේද මාළු වලට වඩා හයිපර් කොලෙස්ටරෝල්මියා සහිත මේදය අඩු භයානක ය.

ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය

ලාර්ඩ් එහි සංයුතියේ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වන අතර එය බොහෝ ආහාරවල සොයාගත නොහැක

නිෂ්පාදනයේ සංයුතියේ සං component ටකය වන්නේ ඇරචයිඩොනික් අම්ලයයි.

මෙම අම්ලය ශරීරයේ බොහෝ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සඳහා ක්‍රියාකාරී දායකත්වයක් ලබා දෙන අතර බොහෝ අණු වල සංස්ලේෂණ ප්‍රතික්‍රියා වලටද සහභාගී වේ. ඇරචයිඩොනික් අම්ලය ශරීරය සඳහා ඇති ගුණාංගය අතිශයෝක්තියට නැංවිය නොහැක, මන්ද එය සැබවින්ම වටිනා නිෂ්පාදනයක් වන බැවිනි.

අම්ලය බොහෝ හෝමෝන සංස්ලේෂණයට (ලිංගිකත්වය ඇතුළුව) මෙන්ම කොලෙස්ටරෝල් අණු හා ලිපිඩ පරිවෘත්තීය සංශ්ලේෂණයටද සහභාගී වේ. රුධිරයේ අධික කොලෙස්ටරෝල් ඇති සෑම රෝගියෙකුටම කොරල්පර කොලෙස්ටරෝල් වලට බලපාන්නේ කෙසේද යන්න දැනගත යුතුය.

ඇරචයිඩොනික් අම්ලය හෘද හෘද එන්සයිමයේ කොටසක් වන නිසාත්, ලිනොලනික්, ඔලෙයික් සහ පැල්මිටික් වැනි අම්ලවල කොටසක් ලෙසත් බේකන් ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.

මෙම අම්ල නරක කොලෙස්ටරෝල් අණු වලින් මයෝකාඩියම් සහ රුධිර ප්‍රවාහය පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ.

බී කාණ්ඩයේ විටමින් මෙන්ම විටමින් ඩී සහ ඊ මේද වල කැරොටින් සහ විටමින් ඒ අඩංගු වේ.

එවැනි විටමින් ශරීරයට සහභාගී වීම ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ක්‍රියාකාරී දායකත්වයක් ලබා දෙන අතර කෝරොයිඩ් ශක්තිමත් කරයි. බේකන් මිනිසුන් තුළ පිළිකා වර්ධනය වීම වළක්වයි.

මේදයේ වැදගත් දේපලක් වන්නේ එහි දිගු ගබඩා කාලයයි.

මස් සම්භවයක් ඇති සියලුම නිෂ්පාදන ඉතා ඉක්මණින් පිරිහීමට හැකියාව ඇත, දීර් product කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කළ හැක්කේ එක් නිෂ්පාදනයක් පමණි. මෙම සාධකය මඟින් අනාගත භාවිතය සඳහා එය ගබඩා කර ශීතකරණය තුළ නැවුම්ව ගබඩා කිරීමට හෝ ශීතකරණය තුළ ලුණු ආකාරයෙන් ගබඩා කිරීමට ඉඩ ලබා දේ.

මේදයේ ජෛව උපයෝගීතාව බටර් වල ජෛව උපයෝගීතාවයට වඩා 4 සිට 5 ගුණයකින් වැඩි ය.

ගර්භණී සමයේදී කාන්තාවට රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම පිළිබඳ සාමාන්‍ය දර්ශක වලින් බැහැරවීම් තිබේ නම්, බේකන් භාවිතය අවම මට්ටමකට අඩු කළ යුතුය, නැතහොත් මෙම කාල පරිච්ඡේදය සඳහා එහි භාවිතය කිසිසේත් අත්හැරිය යුතුය.

ගර්භණී සමයේදී කාන්තාවකට රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් පිළිබඳ සාමාන්‍ය දර්ශක වලින් බැහැරවීමක් ඇත්නම් සැමන් භාවිතය අවම කළ යුතුය.

අධික කොලෙස්ටරෝල් සහිත මේදය

මේදය ඉතා තෘප්තිමත් හා මේද ආහාරයක් වන අතර අඩු අණුක l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතයක් ඇති අතර එය ධමනි ස්‍රාවය වන තැන්පතු සෑදීමට පොළඹවන අතර එය ධමනි ස්‍රාවය වන ව්‍යාධි විද්‍යාවේ වර්ධනයට මග පාදයි.

ඉන්ද්‍රිය ගෝචර වීමෙන් දිනපතා කොලෙස්ටරෝල් පරිභෝජනය මිලිග්‍රෑම් 300 ක් දක්වා වන බව අමතක නොකළ යුතුය. සියලුම ලිපිඩ වලින් 80.0% ක් අක්මාව සෛල මගින් ශරීරය තුළ සංස්ලේෂණය කර ඇති අතර ලිපොප්‍රෝටීන වලින් 20.0% ක් ආහාර සමඟ ශරීරයට ඇතුල් වේ.

එමනිසා, ඔබට දිනපතා ආහාරයට ගත හැකි ආහාර සමඟ කොලෙස්ටරෝල් කොපමණ දැයි පැහැදිලිව ගණනය කළ යුතුය.

සත්ව නිෂ්පාදනවල කොලෙස්ටරෝල් අණු වගුව

මේසය තුළ ලිපිඩ ප්‍රමාණය මුලින් නොමැති බව පෙන්වන නමුත් ලිපිඩ ප්‍රෝටීන 2 ක් සහ කිහිප ගුණයකින් වැඩි නිෂ්පාදන අඩංගු වන බැවින් රුධිරයේ අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ එය අනුභව කිරීමට ඔබ බිය නොවිය යුතුය.

රුධිරයේ අධික කොලෙස්ටරෝල් සහිත මේදය ආහාරයට ගැනීමට බිය නොවන්න

ධනාත්මක බලපෑම

ජන සුව කිරීම සඳහා සැලෝ දිගු කලක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇත. සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාවේ වට්ටෝරු වලට අනුව, බේකන් මුඛ භාවිතය සඳහා පමණක් නොව, ශරීරයේ ව්‍යාධි වලට බාහිර භාවිතයෙන් ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා ද යොදා ගනී.

ශරීරයට නිරාවරණය වීමේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග, මෙම ව්‍යාධි වලට ප්‍රතිකාර කිරීම ඔප්පු කරන්න:

• සන්ධි වේදනාවේ ව්යාධිවේදය. සාම්ප්‍රදායික සුව කරන්නන්ගේ බෙහෙත් වට්ටෝරුවට අනුව, රෝගී සන්ධි උණු කළ මේදය සමඟ ආලේප කර පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ඔතා ලොම් ද්‍රව්‍යවලින් ඔතා තිබිය යුතුය. ක්රියා පටිපාටිය නින්දට පෙර සිදු කළ යුතු අතර මුළු රාත්රියම සම්පීඩනය ඉවත් නොකරන්න,
• සන්ධි තුවාල. උගුරේ අමාරුව සමනය කිරීම සඳහා උණු කළ ork රු මස් මේදය පාෂාණ හෝ මුහුදු ලුණු සමඟ මිශ්‍ර කළ යුතුය. පෙර වට්ටෝරුව මෙන්, ක්රියා පටිපාටිය ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා,
• හ ing ා වැලපීමට එරෙහිව, ork රු මස් මේදය හෝ fat රු මස් මේදය ද භාවිතා වේ.. බේකන් මේස හැඳි 2 ක් උණු කරන්න (මේදය ලුණු නොකළ යුතුය), එහි ප්‍රති fat ලයක් වශයෙන් ඇති මේදය සිසිල් කරන්න (හෝ fat රු මස් මේදය ගන්න) සහ සෙලන්ඩයින් පැලෑටි යුෂ මිලිලීටර් 1000 ක් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, එසේම කුකුල් මස් බිත්තර කහ මදය 2 ක් සහ නයිට් ෂේඩ් ග්‍රෑම් 100.0 ක් ගන්න. මිශ්‍රණ අවම වශයෙන් දින 3 ක්වත් රැඳී සිටීමට ඉඩ දී රෝගී ප්‍රදේශ අතුල්ලන්න.
• කපන ලද කැබැල්ලෙන් සම වෙන් කොට ලුණු ඉවත් කිරීමෙන් පසු ඔබට දත් කැක්කුමෙන් ලුණු දැමූ මේදය භාවිතා කළ හැකිය. මිනිත්තු 20 ත් 30 ත් අතර කාලයක් මෙම කොටස දත සහ කම්මුල අතරට ඇතුළු කරන්න. වේදනාව දිගු කලක් පහව යනු ඇත
• ගැහැණු පියයුරු බුරුළු ප්රදාහය. පැරණි කහ පැහැති මේදය ගෙන සිහින් කපන ලද කැබැල්ලක් පපුවේ උගුරේ අමාරුවකට ඇලවීම අවශ්‍ය වේ. මැලියම් පටි කැබැල්ලක් මැලියම් කර ලොම් රෙද්දකින් පියයුරු ඔතා,
• වේගවත් මත්ද්‍රව්‍යවලට එරෙහිව මේදය භාවිතා කළ හැකිය. භෝජන සංග්රහයට පෙර, බේකන් ටිකක් අනුභව කිරීම අවශ්ය වන අතර, ඇල්කොහොල් බඩවැල් මගින් අවශෝෂණය කර ගනු ඇත, මන්ද මේද නිෂ්පාදනයේ දේපල ආමාශයේ බිත්ති අවශෝෂණය කර ගැනීමට ඉඩ නොදෙන බැවිනි. මත්පැන් පානය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇත.

දිනපතා ග්‍රෑම් 30.0 ට නොඅඩු නම් මේදය රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි. මේදයේ අක්මාව සෛල මගින් කොලෙස්ටරෝල් සංශ්ලේෂණය අවහිර කරන එන්සයිම ඇත.

Neg ණාත්මක බලපෑම

ශරීරයට මේදයේ එතරම් negative ණාත්මක බලපෑම් නොමැති අතර එය ප්‍රධාන වශයෙන් නිෂ්පාදන වර්ගය මත රඳා පවතී:

• ලුණු දැමූ මේදය. බොහෝ ශාක හා සත්ව නිෂ්පාදන සඳහා ලුණු හොඳ කල් තබා ගැනීමකි. ලුණු කොරපොතු වල ලුණු අතිරික්තයක් ඇති අතර එය ශරීරයේ අධික කොලෙස්ටරෝල් ඇති රෝගීන්ට දැනේ. ලුණු ශරීරය තුළ තරලය රඳවා තබා ගනී, රුධිරයේ රුධිර පීඩනය වැඩි කරයි, ඉදිමීම සහ හෘද ඉන්ද්‍රිය මත ආතතිය වැඩි කරයි. මේදය ඇතුළු ආහාරවල ලුණු නිරන්තරයෙන් පාලනය කිරීම අවශ්‍ය වන අතර, ඊට අමතරව ලුණු නොමැතිව ආහාරයට ගත යුතු ආහාරයට නැවුම් එළවළු හඳුන්වා දෙන්න. මෙය ලුණු වල බලපෑම උදාසීන කිරීමට සහ එළවළු වල තන්තු ආධාරයෙන් ශරීරයෙන් අඩු dens නත්ව කොලෙස්ටරෝල් අණු වලින් පිටවීමට උපකාරී වේ.
• පැරණි මේදයේ සිට ශරීරයට හානියක් පමණි. නරක යැයි සිතා දිගු කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කර ඇති අතර දැනටමත් කහ පැහැති ආලේපයක් බවට පත්වීමට පටන් ගෙන තිබේ නම් එය ඉවත දැමිය යුතුය. පිළිකා කාරක පරණ මේදය තුළ එකතු වන අතර එය රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණය ඉහළ නැංවීමට මෙන්ම අවයවවල පිළිකා පිළිකා වර්ධනය වීමටද දායක වේ. හානිකර නිෂ්පාදිතය ශරීරයෙන් ඉතා දුර්වල ලෙස අවශෝෂණය කර ඇති අතර ලිපිඩ පරිවෘත්තීය කැළඹීම් වලට හේතුවක් විය හැකිය,
• දුම් බේකන්. ලුණු නරක යැයි සිතීම පුද්ගලයෙකුට හානියට වඩා වැඩි ප්‍රතිලාභයක් ගෙන එයි, නමුත් දුම් පානය අනෙක් පැත්තයි. අධි රුධිර කොලෙස්ටරෝල් සහිත පුද්ගලයින් ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි, නිරෝගී පුද්ගලයෙකු වන ඔබ දුම් මේදය භාවිතය අවම කිරීම අවශ්‍ය වේ. දුම් පානය කරන විට මේදය එහි විටමින් බොහොමයක් නැති වන අතර ශරීරයේ කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරන පිළිකා පිළිකා ඇතිවීමට හේතු වන ද්‍රව්‍යද එහි අඩංගු වේ. විවිධ වයස් කාණ්ඩවල සහ විවිධ සෞඛ්‍ය තත්වයන් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා දිනපතා බැටළු මස් අනුභව කිරීම තහනම්ය.

දුම් බේකන්

මේදය අනුභව කිරීමට contraindicated කවුද?

මේදය භාවිතය contraindicated කරන ව්‍යාධි විශාල සංඛ්‍යාවක් නොමැත:

• දැඩි ආහාර ජීර්ණ පත්රිකා ව්යාධිවේදය,
• බඩවැල්වල ඇති ශ්ලේෂ්මයේ ව්‍යාධි,
• දෙවන හා තෙවන උපාධියේ තරබාරුකම,
• ව්යාධි විද්යාව උග්රවන විට අක්මාව සෛල වල රෝග සහ එහි ස්වරූපය දරුණු ස්වරූපයෙන්,
• වකුගඩු අවයවයේ දරුණු රෝග, මුත්රා නුසුදුසු ලෙස නිපදවීමට සහ මේදයේ ලුණු, ව්යාධි ක්රියාවලිය උග්ර කළ හැකිය,
• ශරීරයේ ලිපිඩ පරිවෘත්තීයතාවයේ දරුණු ස්වරූපය.

එවැනි ව්යාධි විද්යාවන් සමඟ, මේද පරිභෝජනය පමණක් නොව, සත්ව නිෂ්පාදන, ලුණු සහ කුළුබඩු ද වළක්වා ගත යුතුය, මන්ද ඒවා බලපෑමට ලක් වූ අවයවවල ශ්ලේෂ්මල පටලය කුපිත කරයි.

නිවැරදි එක තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

බේකන් ශරීරයට උපරිම ප්‍රතිලාභ ගෙන ඒමට සහ එය ගැනීමෙන් පසු බොහෝ රෝගාබාධ ඇති නොකිරීමට, මේදය තෝරාගැනීමේදී සමහර නීති රීති පිළිපැදිය යුතුය:

• ඔබ මෙම නිෂ්පාදනය විශ්වාසදායක විකුණුම්කරුවන්ගෙන් හෝ නම් කරන ලද ප්‍රදේශවලින් මිලදී ගත යුතුය. ගුණාත්මක නිර්ණායක සහිතව නිෂ්පාදකයාගේ අනුකූලතාව පිළිබඳ සහතිකයක් විකුණන්නාට අවශ්‍ය වේ,
• ඔබ විකුණන්නාගෙන් පිහියක් ඉල්ලා සිටිය යුතුය. මේදය කැපීම සඳහා පිහියක් වෙනම විය යුතු අතර මස් කපන එක නොවේ. නරක යැයි සිතන පිහියකින් ඔබට හෙල්මින්ත් මෙන්ම බැක්ටීරියා විශාල ප්‍රමාණයක් ගෙන ඒමට හැකිය.
• සමේ සිටම මේදය උඩින් පිහියේ මොට පැත්ත සීරීමට. එය කුඩා ධාන්ය වලින් සීරීමට ලක් කළ යුතුය. බර තහවුරු කර ගැනීම සඳහා pig රාට ආහාරමය අතිරේක සහ ප්‍රතිජීවක ed ෂධ ලබා දී නොමැති බවත්, pig රන්ගේ පෝෂණය සාමාන්‍ය දෙයක් බවත්, තරබාරු කාලය තුළ පැටවුන් පරිණත වී ඇති බවත් මෙය සනාථ කරයි. මෙය ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයේ ලකුණකි,
• නරක යැයි සිතා බැලීම ද අවශ්‍ය වේ. නැවුම් නිෂ්පාදන සෑම විටම නැවුම් මස් මෙන් සුවඳයි.දුම් බේකන් තෝරාගන්න, එය වෙනත් නීති රීති අනුව අවශ්‍ය වේ, මන්ද එවැනි බේකන් වල සුවඳ තීරණය කිරීම අපහසු බැවින්, කුළුබඩු සමග තම්බා ගැනීමෙන් හෝ ගන්ධ බේ බේ කුළුබඩු එකතු කිරීමෙන් සේලයින්වල ලුණු දැමීමෙන් සකස් කරන ලද බේකන් සඳහාද එය අදාළ වේ. allspice, මාර්ග වර්ණනය, කරාබු නැටි,
• උසස් තත්ත්වයේ නැවුම් පැටවාට සුදු පැහැයක් හෝ තරමක් රෝස පැහැයක් ඇත. පැටවාට කොළ පැහැති හෝ කහ පැහැති පැහැයක් තිබේ නම්, මෙයින් ඇඟවෙන්නේ පැටවා වයසින් වැඩි බවත් නිසි ලෙස ගබඩා නොවන බවත්ය. එවැනි නිෂ්පාදනයක් මිලට ගැනීම භයානක ය, මන්ද එය රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණය වැඩි කරනවා පමණක් නොව, බැක්ටීරියා මගින් ශරීරයට විෂ වීමට ද හේතු විය හැකි අතර, මේ කාලය තුළ මේදය පරණ මේදය ගැන සතුටු විය.
• දුම් මේදය තෝරාගැනීමේදී, දුම් පානය කිරීමේ ක්‍රමය තීරණය කිරීම ස්වාභාවික ක්‍රමයක් හෝ දියර දුම භාවිතා කරන ක්‍රමයක් නම්, දුම් බේකන් මත සම සීරීමට අවශ්‍ය වේ. ස්වාභාවික දුම් පානය කිරීමේ ක්‍රමය නම්, සුදු පැහැති තට්ටුවක් සමේ දුඹුරු තට්ටුව අනුගමනය කරයි. දියර දුම සැකසීමේදී භාවිතා කරන විට, එය සියලුම මේදය ඒකාකාරව හා සමට සායම් කරයි. මෙම මේදය භාවිතා කිරීම ශරීරයට භයානක ය, එයට බොහෝ පිළිකා කාරක සහ රසායනික සංයෝග ඇති බැවින්,
• බේකන් වල අනුකූලතාව ense න විය යුතු අතර වර්ණය ඒකාකාරී විය යුතුය. මේදය මස් නහර සමඟ හෝ ඒවා නොමැතිව විය හැකිය.

පුද්ගලයෙකුට ඔහුගේ පරිභෝජනයෙන් සතුටක් ලබා දිය හැකි අතර, ශරීරයට හිතකර ලෙස බලපාන අතර රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් වැඩි නොකර, ලිපිඩ අණු සංස්ලේෂණය සාමාන්‍යකරණය කරයි.

පුද්ගලයෙකුගේ පරිභෝජනයෙන් සතුටක් ලැබිය හැක්කේ නැවුම් සහ ස්වාභාවික මේදය පමණි.

ගබඩා ක්‍රම

මේදය කෙටි කාලයක් ශීතකරණය තුළ හෝ වාතය නොමැතිව බැඳ ඇති බෑගයක ගබඩා කළ හැකිය. නමුත් නැවුම් මේදය ගබඩා කිරීමට ඇති හොඳම ක්‍රමය එය ශීතකරණයක කැටි කිරීමයි.

ශීත කළ බැටළු පැටවා දිය නොවන්නේ නම් දිගු ගබඩා කාලයක් (අවුරුදු කිහිපයක්) තිබිය හැක.

බේකන් හා මස් සඳහා නැවත නැවත කැටි කිරීම තහනම්ය, මන්ද දියවන කාලය තුළ මිනිස් සෞඛ්‍යයට අනතුරුදායක බැක්ටීරියා මෙම නිෂ්පාදනවල ගුණ කිරීමට පටන් ගනී.

නැවුම් බැටළු පැටවුන් ගබඩා කිරීම සඳහා හොඳම ක්‍රමය වන්නේ කුළුබඩු සහිත කුළුබඩු සමග අච්චාරු දැමීමයි. ලුණු දැමූ බැටළු පැටවාගේ ආයු කාලය වසරක් දක්වා ඇත.

නිසි ලෙස ගබඩා කිරීමත් සමඟ සියලු ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සහ ඇරචයිඩොනික් අම්ලයේ ප්‍රමාණය මෙන්ම බහු අසංතෘප්ත අම්ල ද එහි ගබඩා වේ.

පෑන් එකක බේකන් දිගු වේලාවක් බැද ගත නොහැක, මන්ද උණු කළ විට පිළිකා කාරක සෑදෙන අතර එය කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරන අතර විටමින් වලින් 50.0% ක්ම නැති වී යයි.

මෙම නිෂ්පාදනය දුම් පානය කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී විටමින් අහිමි වීමම සිදු වේ.

නිගමනය

රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණය වැඩි වීමත් සමඟ, නරක යැයි සිතීම ශරීරයට යහපත් වුවත්, එහි භාවිතය සීමා කිරීම අවශ්‍ය වේ. කැළඹිලි සහිත ලිපිඩ පරිවෘත්තීය සමඟ පැටවුන් ආහාරයට ගැනීම ග්‍රෑම් 20 30 ක් විය හැකිය, සතියකට 2 වතාවක්.

ශරීරය ශක්තියෙන් හා තෘප්තියෙන් සංතෘප්ත කිරීම සඳහා උදේ එය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. සත්ව සම්භවයක් ඇති සියලුම නිෂ්පාදන අතුරින්, ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට ධනාත්මක ලෙස බලපාන්නේ හා අවම හානියක් සිදු කරයි.

දුඹුරු පාන් වලින් කුඩා කැබැල්ලක් ඔබ උදේ ආහාරය සඳහා අනුභව කරන අතර මොළයේ සෛල ආරම්භ කර මුළු ජීවියාගේ තරුණ කාලය දීර් l කරයි.

සවස් වරුවේ ආහාරයට ගන්නා මේදය ශරීරයේ ලිපිඩ තැන්පතු ලෙස තැන්පත් වේ.

අධික කොලෙස්ටරෝල් සහිත මේදය ආහාරයට ගත හැකිද?

මුල් පර්යේෂණයන්හි දැක්වෙන්නේ නිෂ්පාදනයක් එහි කැලරි ප්‍රමාණය නිසා පරිභෝජනය කිරීමේ අන්තරායන් ය. කෙසේ වෙතත්, නව අත්හදා බැලීම්වලින් හෙළි වී ඇත්තේ රුධිරයේ නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ යන්නේ දිනකට ග්‍රෑම් 30-35 ට වඩා මේදය අධික ලෙස ආහාරයට ගැනීමෙන් පසුව හෝ අඩු ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් ආහාරයට ඇතුළත් කළ විට පමණක් බවයි. සත්ව මේදය මඟින් කාර්ය සාධනය අඩු කර යහපැවැත්ම වැඩිදියුණු කළ හැකිය, මන්ද කාබනික සංයෝගය පිටතින් නොපැමිණෙන්නේ නම් එය අභ්‍යන්තර ක්‍රියාවලීන් හරහා නිපදවීමට පටන් ගනී. කෙසේ වෙතත්, අනුකූල බරපතල පරිවෘත්තීය ආබාධ හඳුනාගත හොත් නිෂ්පාදිතය භාවිතා කිරීම හානිකර ය.

තෝරාගෙන භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?

සත්ව මේදයේ කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය අතුරු නිෂ්පාදන හා තෙල් වලට වඩා අඩුය. වැඩිම අනුපාත ඇත්තේ වකුගඩු හා අක්මාව තුළ ය.

අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ, ඔබට වෛද්‍යවරුන්ගේ පහත සඳහන් නිර්දේශයන්ට අනුකූලව, නරක යැයි සිතිය හැකිය.

නිෂ්පාදිතය බැදපු ස්වරූපයෙන් භාවිතා කිරීම ලිපිඩ පරිවෘත්තීය උල්ලං to නය කිරීමකට තුඩු දෙනු ඇත.

• පිළිකා කාරක සහ විෂ ද්‍රව්‍ය අඩංගු බැවින් ඔබට කහ පැහැති පැහැයක් හෝ කටුක රසයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගත නොහැක.
• සම සිහින්, මෘදු විය යුතු අතර රළු නොවිය යුතුය. ඇය අමාරුවෙන් හපනවා නම්, නිෂ්පාදිතය පැරණි හෝ ගුණාත්මක බවින් අඩුය.
• විශේෂයෙන් අවුරුදු 60 කට පසු විශ්‍රාම යාමේදී ලුණු නිර්දේශ නොකරයි. අච්චාරු ද සුලූ කෑමක් ලෙස භාවිතා කිරීම අවශ්‍ය නොවේ.
• මාස ගණනාවක් තිස්සේ ගබඩා කර ඇති මේදය පිළිකා කාරක සංයෝග රැස් කරන අතර කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කළ හැකිය.
• කැලරි ප්‍රමාණය නිසා සත්ව මේදය මාත්‍රා කළ යුතුය. කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරන උපරිම දෛනික මාත්‍රාව - 45 ග්රෑම්.
• වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා එළවළු සහ ධාන්ය වර්ග සමඟ නරක යැයි අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, උදාහරණයක් ලෙස මෙනේරි, ඕට් මස්, අම්බෙලිෆර් හෝ ඉරිඟු.
• ශරීරය ඉක්මනින් සංතෘප්ත කිරීමට සහ කොටස් ප්‍රමාණය තවදුරටත් අඩු කිරීමට හිස් බඩක් මත පිඟාන භාවිතා කිරීම ප්‍රයෝජනවත් වේ.
• දුම් නිෂ්පාදනයේ පිළිකා කාරක අඩංගු වන අතර ඒවා පිළිකා රෝගයට නැඹුරු වූ විට විශේෂයෙන් භයානක වේ.
• තාප පිරියම් කිරීමේදී බේකන් තුළ විෂ ද්‍රව්‍ය සෑදී ඇති බැවින් බැදපු නරක හා ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් ඒකාබද්ධ කළ නොහැක. එය අමු ආහාරයට ගත යුතුය.
• ඔබ ප්‍රධාන ආහාර වේලෙන් පසු නිෂ්පාදිතය අනුභව කරන්නේ නම් කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ යයි.
• ශීත කළ මේදය වඩාත් නරක ලෙස අවශෝෂණය වේ, එබැවින් භාවිතයට පෙර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය උණුසුම් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

හානිය: නිෂ්පාදනයේ අන්තරාය කුමක්ද?

ආහාරයට මේදය ඇතුළත් කිරීමට එරෙහිව පහත දැක්වෙන negative ණාත්මක ගුණ ඇති අතර ඒවා වගුවේ විස්තර කර ඇත:

අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ සත්ව මේද නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් ශරීරයට හොඳ හැඩයක් ලැබෙන බවත්, මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරන බවත්, දිගු රෝගයකින් පසු ප්‍රතිශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වන බවත්ය. මේදයේ අඩංගු කොලෙස්ටරෝල් මේද සමරු with ලක සහිත භාජන අවහිර නොකරයි.

සීතල සමයේදී ලුණු දැමූ පැටවුන් ආහාරයට ගැනීම වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති. මෙය සෛලීය මට්ටමින් ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ. ඔබ දිනපතා කුඩා පැටවුන් පෙත්තක් අනුභව කරන්නේ නම්, හෘදයේ හා වකුගඩු වල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු වේ, සෛල පටල ශක්තිමත් වේ. ශරීරය බැක්ටීරියා, රෝග කාරක, වෛරස් වලට වඩා ප්‍රතිරෝධී වේ.

මේදය සමඟ කොලෙස්ටරෝල් වැඩි වේද?

P රු මස් මේදය පහසුවෙන් ශරීරයට අවශෝෂණය වේ. කුඩා පෙත්තක් අධික ලෙස ආහාර ගැනීමේ හැඟීමක් ඇති නොකර, ශක්තියෙන් පෝෂණය වේ, කුසගින්න තෘප්තිමත් කරයි. කෙසේ වෙතත්, ඕනෑම සත්ව නිෂ්පාදනයක් මෙන් එහි කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වේ.

මේදයේ කොලෙස්ටරෝල් කොපමණ තිබේද? නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට ස්ටෙරෝල් ඇල්ල 80-100 mg වන අතර එය බටර් මෙන් අඩක් පමණ වේ.

මේදය - අධික කැලරි සහිත ආහාර, සම නොමැතිව ලුණු නිෂ්පාදන 100 ග්රෑම් 816 kcal අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, එය LDL හි අඩු l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන වලින් සමන්විත නොවන අතර එය කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කිරීම සහ ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය කරයි.

ඇරචයිඩොනික් අම්ලය විශාල ප්‍රමාණයක් ඊට පටහැනිව ස්ටෙරෝල් මට්ටමට හොඳ බලපෑමක් ඇති කරයි. එය මේද අංශුවල රුධිරය පිරිසිදු කරයි, සනාල බිත්ති මත පදිංචි වීම වළක්වයි. නමුත් භයානක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමේ මාධ්‍යයක් ලෙස නරක යැයි නිර්දේශ කළ නොහැක.

මේදය හා කොලෙස්ටරෝල් රඳා පවතින සංකල්ප වේ. මේද ආහාර විශාල ප්‍රමාණයක් භාවිතා කිරීමෙන් පිඟන් කෝප්පවල සමස්ත කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි වන අතර පරිවෘත්තීය උග්‍ර වේ. යම් කාලයකට පසු, සම්පූර්ණ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සැබවින්ම අවසර ලත් අගයන් ඉක්මවා යනු ඇත.

පෝෂණවේදීන් නිර්දේශ කරන්නේ දිනකට මේදය ග්‍රෑම් 30 කට වඩා නොගත යුතු බවයි. එවැනි ප්රමාණයක් කොලෙස්ටරෝල් වැඩි වීමට හේතු නොවේ. අධික ශාරීරික වෙහෙසට සම්බන්ධ සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයින්ට දිනකට ග්‍රෑම් 70 ක් පමණ පරිභෝජනය කළ හැකිය.

අධික කොලෙස්ටරෝල් සහිත මේදය ආහාරයට ගත හැකිද? එය කළ හැකි නමුත් එහි ප්‍රමාණය සතියකට 30 g 3 වතාවක් සීමා කළ යුතුය. Butter රු මස් මේදය බටර් වැනි වෙනත් මේද සමඟ අනුභව නොකළ යුතුය. මෙය කැලරි අතිරික්තයක්, අන්තරාසර්ග කොලෙස්ටරෝල්, පරිවෘත්තීය අසමත්වීම් වලට තුඩු දෙනු ඇත. ආහාර සමඟ සපයන මේද ප්‍රමාණය අඩුවීම ස්ටෙරෝල් සාන්ද්‍රණය අඩු කරන බව දන්නා කරුණකි.

හයිපර් කොලෙස්ටරෝල්මියා සමඟ ග්‍රීස් හෝ දුම් පානය කරන ලද නරක යැයි සිතිය හැකිද? නිසැකවම නැත. බදින ලද හෝ දුම් කළ නිෂ්පාදිතයෙන් එහි වාසිදායක ගුණාංග බොහොමයක් නැති වී යයි, අධික ලෙස විෂ, පිළිකා කාරක අඩංගු වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, රති ling ් of ා පත්තු කිරීම තනි හයිපර්ලිපිඩිමියා රෝගයට හේතු නොවන නමුත් රුධිරයේ ලිපිඩ වර්ණාවලිය නරක අතට හැරෙනු ඇත.

බොහෝ මස් නහර (බ්‍රිස්කට්, බේකන්) සමඟ ඔබට මේදය අනුභව කළ නොහැක. මෙය චර්මාභ්යන්තර නොවේ, නමුත් අක්මාව අධික ලෙස පටවන ප්‍රෝටීන් (මස්) සමඟ අභ්‍යන්තර මාංශ පේශි වේ. එය ආහාර සඳහා සුදුසු නොවේ. එළවළු කෑම සඳහා රසයක් ලබා දීම සඳහා ඔබට ග්රෑම් 5 කට වඩා ආහාරයට ගත නොහැක.

කොලෙස්ටරෝල් සඳහා වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් මේදය සමට යටින් 2-3 සෙ.මී., සුදුළූණු, bs ෂධ පැළෑටි, ගම්මිරිස් එකතු කිරීමෙන් ලුණු රසයි. ලුණු දැමූ මේද කුඩා පෙත්තක් සුලූ කෑමක් සඳහා සුදුසු ය. එය හොඳින් අවශෝෂණය කර, කුසගින්න තුරන් කරයි, ශක්තිය ලබා දෙයි. එය සොසේජස් සැන්ඩ්විච්, පයි, බනිස් වලට වඩා බෙහෙවින් ප්‍රයෝජනවත් වේ.

මේදය අනුභව කරන්නේ කෙසේද?

ප්‍රධාන පා course මාලාවට පැය භාගයකට පෙර අනුභව කරන ලද ලුණු සහිත මේද කුඩා කැබැල්ලක් දිගු කාලයක් තිස්සේ තෘප්තිමත් හැඟීමක් ඇති කරයි. මේදය විශිෂ්ට ශක්ති ප්‍රභවයක් වන අතර, ජීර්ණය කළ නොහැකි ද්‍රව්‍ය අඩංගු නොවන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ එය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට බරක් නොවන බවයි. එය ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකිය හැකිය.

මේදය සම්පූර්ණ ධාන්ය හෝ නිවුඩ්ඩ පාන් සමඟ ආහාරයට ගැනීම වඩා හොඳය. ඔබට එළවළු සමඟ සංයෝජනය කළ හැකිය, නිදසුනක් ලෙස, ගෝවා සමඟ බයිට් එකක් අනුභව කරන්න හෝ ආහාර හොජ්පොජ් එකක් පිළියෙළ කරන්න.

මේදය පිළිබඳ පොදු මිථ්‍යාවන්

මීට වසර කිහිපයකට පෙර, මේදයේ කොලෙස්ටරෝල් හේතුවෙන් ඔහු සෞඛ්‍යයට අනතුරුදායක යැයි සැලකේ. අද බිත්තර, බටර්, රතු මස්, මාළු සහ ලුණු දැමූ ork රු මස් මේදය හයිපර්ලිපිඩිමියා රෝගයට පවා ප්‍රයෝජනවත් වී තිබේ.

කෙසේ වෙතත්, මෙම නිෂ්පාදනයේ අන්තරායන් පිළිබඳ බොහෝ මිථ්‍යාවන් තවමත් පවතී:

• අතිරේක රාත්තල් පෙනුමට හේතුව මේදයයි. තරබාරුකම පෙනෙන්නේ පැටවුන්ගෙන් නොව මේද ආහාර අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් ය. යම් පුද්ගලයෙක් වැඩිපුර ජීවන රටාවකට යොමු වන්නේ නම්, අමතර පවුම් වලින් පීඩා විඳින්නේ නම්, ඔහු අඩු කැලරි සහිත ආහාර වේලක් අනුගමනය කළ යුතුය, දිනකට ග්‍රෑම් 10 ක් පමණ මේදය අනුභව කළ යුතුය.
• මේදය solid න මේදයකි. ඔව්, නමුත් මෙය එහි වටිනාකමයි. එය චර්මාභ්යන්තර මේදය වන අතර එය උපරිම ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ආරක්ෂා කරයි. වඩාත්ම වටිනාම වන්නේ ඇරචයිඩොනික් අම්ලයයි. එය ශරීරයෙන් නිපදවන්නේ නැත, නමුත් කොලෙස්ටරෝල් සංශ්ලේෂණය, සෛල පටල සෑදීම සහ හෘදයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්‍ය වේ. එළවළු තෙල්වල ඇරචයිඩොනික් අම්ලය අඩංගු නොවේ. විශාලතම ප්රමාණයේ ork රු මස්, හරක් මස් සහ එළුමස් මේදය අඩංගු වේ. නමුත් මේදයේ කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, එබැවින් එය ඉහළ ස්ටෙරෝල් අන්තර්ගතයක් ඇති වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධ කළ නොහැක.
• ලුණු දැමූ බැටළු පැටවා අධික ආහාරයකි. මෙය සත්‍ය නොවේ. ශරීරය සඳහා වඩාත්ම වටින මේද වන්නේ සාමාන්‍ය ශරීර උෂ්ණත්වයේ දී දියවන ඒවාය. ඒවා ඉක්මනින් ජීර්ණය වේ, ශරීරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වේ, අක්මාව අධික ලෙස පටවන්න එපා, ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව. මෙම මේද ලැයිස්තුවේ ලාර්ඩ් ඉහළින්ම සිටී.
• එය මත්පැන් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. එය ඇත්තෙන්ම ය. Fat රු මස් මේදය ආමාශය හරහා මත්පැන් අවශෝෂණය වීම වළක්වයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, වේගවත් විෂ වීමකින් තොරව එතිල් මධ්‍යසාර තවමත් රුධිරයට ඇතුල් වනු ඇත.
• භයානක කොලෙස්ටරෝල්. මේද නිෂ්පාදනයක් සෑම විටම විශාල ස්ටෙරෝල් අඩංගු නොවේ. ලාර්ඩ් මේ සඳහා සෘජු සාක්ෂියකි. මේදයේ කොලෙස්ටරෝල් කොපමණ තිබේද? නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 100 mg පමණ. කුකුළු බිත්තර ග්‍රෑම් 100 ක් මිලිග්‍රෑම් 485 ක් වන අතර වටුවන් 844 මිලිග්‍රෑම්. මේද අම්ල අඩංගු කුඩා කැබැල්ලක් ධමනි සිහින් වීම වැළැක්වීම සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ.

මේදය දෛනික ආහාර කැලරි වලින් 30% ක් පමණ විය යුතුය, මෙය ග්‍රෑම් 60-80 කි. මෙයින් තුනෙන් එකක් එළවළු මේද, අම්ල: 10% බහු අසංතෘප්ත, 30% සංතෘප්ත, 60% මොනොසැටරේටඩ්. මෙම අනුපාතය නරක යැයි සිතන රටකජු, ඔලිව් තෙල් වල දක්නට ලැබේ.

මේදය තෝරා ගන්නේ කෙසේද

වෙළඳපොලේ නියම රසවත් මේදයක් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. එය පහත රෝග ලක්ෂණ ඇත:

• සිහින් සමක් ඇති පැතිවලින් හෝ පිටුපසින් වඩාත් රසවත් මේදය. කම්මුල් වලින් හෝ සත්වයාගේ බෙල්ලෙන් මේද තට්ටුව වඩා අමාරුයි, සම er නකයි. දුම් පානය, පිළිස්සීම සඳහා වඩාත් සුදුසුය.
• නැවුම් බේකන් සුදු හෝ ලා රෝස පැහැයක් ගනී. මස් ස්ථර වලට අවසර ඇත. ප්රශස්ත thickness ණකම 3-6 සෙ.මී.
• හොඳ නිෂ්පාදනයක් සිහින් සමක් නැති බුරුසුවක් ඇත; වර්ණය වැදගත් නොවේ.
• බේකන් මේදය මිලදී නොගැනීම හොඳය. එය දැඩි ය, යූරියා වල අප්රසන්න සුවඳක් ඇත. කුඩා සැහැල්ලු කැබැල්ලක් ගායනා කිරීමෙන් ඔබට මෙය පරීක්ෂා කළ හැකිය. හොඳ නිෂ්පාදනයක් තුළ සියුම් සුවඳක්, ටිකක් කිරි, වල් ar රන්ගෙන් බැටළු පැටවා යූරියා සුවඳයි.

අද මේදයේ වාසි නිල .ෂධයක් ලෙස හඳුනාගෙන තිබේ. අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ ලුණු දැමූ මේදය ආහාරයට ගැනීම ආරක්ෂිතයි. ප්‍රධාන රීතිය වන්නේ මධ්‍යස්ථ වීමයි. එවිට පමණක් නිෂ්පාදිතය රූපය හා සෞඛ්‍යය නරක් නොකරනු ඇත.

ව්යාපෘතියේ කතුවරුන් විසින් සකස් කරන ලද ද්රව්ය
වෙබ් අඩවියේ කර්තෘ ප්‍රතිපත්තියට අනුව.

ශරීරයට මේදයේ වාසි

P රු මස් මේදයේ ඇති ගුණ ගැන අමතක නොකරන්න, මන්ද එහි විටමින් (ඊ, ඒ සහ ඩී) පමණක් නොව ඇරචයිඩොනික් අම්ලය ද අඩංගු වේ. මෙම ද්‍රව්‍යය සෛල ක්‍රියාකාරිත්වය නියාමනය කිරීමට, හෝමෝන සමතුලිතතාවය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට සහ ලිපොප්‍රෝටීන් නිධි වලින් රුධිර නාල වල බිත්ති effectively ලදායී ලෙස පිරිසිදු කිරීමට සමත් වේ.

පුරාණ කාලයේ සිටම, විවිධ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාරයක් ලෙස ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ නරක යැයි කියනු ලැබේ. අභ්‍යන්තර භාවිතය සඳහා මෙන්ම බාහිර භාවිතය සඳහා ද ප්‍රතිලාභ ඔප්පු කර ඇත.

උණු කළ ork රු මස් මේදය සම්පීඩනය කිරීමෙන් සන්ධි වේදනාව ඉක්මනින් සමනය වන අතර තුවාල වීමෙන් පසු අස්ථි හා අස්ථි වල තුවාල (අස්ථි බිඳීම්) මේදය හා ලුණු මිශ්‍රණයකින් උගුරේ අමාරුව ඉවත් කරයි. ඊට අමතරව, ork රු මස් මේදය දත් කැක්කුම, දද සහ බුරුළු ප්රදාහය සුව කිරීමට උපකාරී වේ.

මෙම නිෂ්පාදනයේ කොලෙස්ටරෝල් කොපමණ තිබේද?

මේදය ඉතා මේද ආහාරයක් වන අතර කිසිවෙකු මේ ගැන තර්ක නොකරනු ඇත. මේ අතර, එහි ඉදිරිපත් කර ඇති මේද සං components ටක මුළුමනින්ම අඩු l නත්ව ලිපිඩ වලින් සමන්විත නොවන අතර එමඟින් ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය වේ. ආරම්භ කිරීම සඳහා, සාමාන්‍ය ගොඩනැගීමේ සෑම පුද්ගලයෙකුටම දිනකට කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්‍රෑම් 300 ක් පමණ අවශ්‍ය බව මතක තබා ගත යුතුය. එයින් කොටසක් ශරීරය තුළ ස්වාධීනව සෑදී ඇති අතර කොටසක් ආහාර සමඟ පැමිණේ. විශේෂ වගු භාවිතා නොකර ආහාර වලින් කොලෙස්ටරෝල් කොපමණ ප්‍රමාණයක් ලැබේදැයි ස්වාධීනව ගණනය කිරීම තරමක් අපහසුය.

මෙම වගුවෙන් දැකිය හැකි පරිදි, නරක යැයි සිතන (හරක් මස් හා ork රු මස්) නරකම නිෂ්පාදන වලින් far ත්ව ඇත. ඉතින්, ඉස්සන් වැඩි කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණයක් ඇති නමුත් ඒවා සෞඛ්‍ය සම්පන්න මෙන්ම ආහාරමය ආහාර ලෙසද ස්ථානගත කර ඇත.

එය කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරයිද?

මෙම ප්‍රශ්නයට නිසැකවම පිළිතුරු දීමට අපහසුය. මේදය හා අධික කොලෙස්ටරෝල් රඳා පවතින්නේ ඔබ මෙම නිෂ්පාදනය අධික ලෙස භාවිතා කරන්නේ නම්, එය සමස්ත කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි කළ හැකි අතර ඒ සමඟම ගැටලු රාශියක් ගෙන එනු ඇත. මේ අතර, බොහෝ නිෂ්පාදන ගැන මෙය පැවසිය හැකිය. මේදය පමණක් ආහාරයට ගැනීමෙන්, යම් කාලයකට පසු, රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සාමාන්‍යය ඉක්මවා යනු ඇත, නමුත් ප්‍රායෝගිකව ස්වල්ප දෙනෙක් එවැනි ඒකාකාරී ආහාර අනුභව කරති. සාමාන්‍යයෙන්, අධික කැලරි සහිත ආහාර විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති මංගල්යයේදී බැටළු පැටවුන් පරිභෝජනය කරන අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම, මේ අවස්ථාවේ දී, පුද්ගලයෙකු පරිභෝජනය කරන සියලුම ආහාර කොලෙස්ටරෝල් ඉහළ නැංවීමේ වරදට පත්වේ.

ඔබ දිනකට ග්‍රෑම් 30 ක් පමණ කුඩා මාත්‍රාවලින් බැටළු මස් අනුභව කරන්නේ නම් මෙය කොලෙස්ටරෝල් වැඩි වීමට හේතු නොවේ. විශාල ශාරීරික වෙහෙසක් සමඟ සම්බන්ධ වී සිටින අයට, මෙම මාත්‍රාව දිනකට නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 70 දක්වා ආරක්ෂිතව වැඩි කළ හැකිය.අවසාන වශයෙන්, නිරෝගී පුද්ගලයෙකු තුළ නිර්දේශිත සම්මතයේ දුර්ලභ ක්‍රමානුකූල නොවන අතිරික්තයන් ද රුධිර කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කිරීමට හේතු නොවේ.

පූර්ව තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව පැටවුන් පරිභෝජනය කරනු ඇතැයි බිය නොවන්න. එබැවින්, මස් හා මාළු සමඟ, එවැනි ක්‍රියාවන් සැලකිලිමත් විය යුතුය, මන්ද හෙල්මින්ත් පරපෝෂිතයන්ගේ කීටයන් තන්තු තුළ ඇති විය හැකි අතර, එය පසුව මිනිස් බඩවැලේ තැන්පත් වී පදිංචි වේ. මේද තන්තු වල මේද තන්තු නොමැත, එබැවින් හෙල්මින්ත් සරලව එහි වාසය නොකරයි, එයින් අදහස් වන්නේ මෙම දෘෂ්ටි කෝණයෙන් එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත බවයි. මීට අමතරව, පැටවුන් සාමාන්‍යයෙන් කුළුබඩු සහිත ලුණු සහිත පරිභෝජනය කරයි. ලුණු ඇති විට බොහෝ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ට ජීවත් වීමට හා වර්ධනය වීමට නොහැකි ය. අනෙකුත් ලුණු සංරචක, කුළුබඩු, සමාන ආකාරයකින් ක්රියා කරයි. ඉතින්, බේ කොළ අත්යවශ්ය තෙල් විෂබීජ නාශකයක් ලෙස ක්රියා කරන අතර සියලු වර්ගවල බැක්ටීරියා විනාශ කිරීමට උපකාරී වේ.

මට එය අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ භාවිතා කළ හැකිද?

අඩු l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන මට්ටම ඉහළ යාම පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේල ඇතුළුව පාලනය කිරීමට පටන් ගත යුතු බවට සං signal ාවක් වන අතර ඔහුගේ ජීවන රටාව වෙනස් කිරීමේ අවශ්‍යතාවය සඳහන් නොකරයි. අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ මේදය අනුභව කළ හැකිද, නැතහොත් මෙම නිෂ්පාදනය ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳද?

පළමුව, ආහාර සමඟ මෙම නිෂ්පාදනයේ නිශ්චිත ප්‍රමාණය සීමා කළ යුතුය. මෙම නිෂ්පාදනයේ කැලරි ඉතා ඉහළය. කැලරි ප්‍රමාණය සුළු වශයෙන් අඩුවීම, විශේෂයෙන් මේදය පරිභෝජනය කිරීම නිසා රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් අඩුවීමට හේතු වේ.

දෙවනුව, ආහාර මගින් ශරීරයට ඇතුළු වන වෙනත් සත්ව මේද සමහරක් නරක යැයි සිතිය හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, මීට පෙර පුද්ගලයෙකු කොලෙස්ටරෝල් බහුල බටර් සමඟ උදේ ආහාරය සඳහා සැන්ඩ්විච් කෑවා නම්, ඔබ මේදය භාවිතා කරන විට, ආහාරයේ කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි නොකිරීමට ඔබට බටර් අතහැර දැමීමට සිදුවනු ඇත. මේ අතර, ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් සම්පූර්ණයෙන් අසමත් වීම නිර්දේශ කළ හැක්කේ ශරීරයේ තනි ලක්ෂණ, රුධිර පරීක්ෂණයක ප්‍රති results ල, විශේෂයෙන් - කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සහ වෙනත් අධ්‍යයන මත පදනම්වය.

අවසාන වශයෙන්, කොලෙස්ටරෝල් සහ අනෙකුත් සංරචක වලට අමතරව, කොරපොතු වල ඇරචයිඩොනික් අම්ලය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය ශරීරයේ බොහෝ ප්‍රතික්‍රියා වලට සම්බන්ධ වේ. මෙම අම්ලය කොලෙස්ටරෝල් හුවමාරුවට සෘජුවම සම්බන්ධ වන අතර එහි සහභාගීත්වය ධනාත්මක වේ. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, එය l න ලිපිඩ සං of ටකවල රුධිරය පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වන අතර පසුව එය රුධිර නාල වල බිත්ති මත තැන්පත් කළ හැකි අතර ධමනි සිහින් වීම සහ කිරීටක හෘද රෝග වැනි රෝග වර්ධනය වීමට හේතු වේ.

ආහාරයට පෙර මේදය පරිභෝජනය කළ යුතු අතර එය රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම මත රඳා නොපවතී. මේදය ආහාරයට ගැනීමෙන් ස්‍රාවය වන එන්සයිම වලට එහි අඩංගු මේද හා කොලෙස්ටරෝල් බිඳ දැමිය හැකිය. ප්‍රධාන ආහාර වේලෙන් පසු ඔබ එය අනුභව කරන්නේ නම්, ආමාශයික යුෂ දැනටමත් වෙනත් ආහාර වේලක් සමඟ තනුක කරනු ඇති අතර, මෙම නිෂ්පාදනයේ හොඳ ජීර්ණය ගැන කතා කිරීම දැනටමත් දුෂ්කර ය. ඊට අමතරව, ප්‍රධාන ආහාර වේලකට පසු ආහාරයට ගන්නා මේද කැබැල්ලක් කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කළ හැකි අතර බොහෝ විට අධික බරක් දැනේ. ඔබ කෑමට පෙර ලුණු දැමූ ork රු මස් නරක යැයි සිතන්නේ නම් ඊට හාත්පසින්ම වෙනස් තත්වයකි. ශරීරයට ඉක්මනින් ශක්තිය හා තෘප්තියේ හැඟීමක් ලැබෙනු ඇත, එය ඔහු සමඟ දීර් time කාලයක් පවතිනු ඇත. බොහෝ දුරට ඉඩ ඇති, පසුව ඇති වන ආහාර ප්‍රමාණය අඩු වන අතර එමඟින් ශරීරයේ සැහැල්ලු බවක් දැනෙනු ඇත. මේ අනුව, කිරි කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමේ හැකියාව පැටවාට වක්‍රව ඇති බව අපට පැවසිය හැකිය.

එබැවින්, අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ මේදය ආහාරයට ගැනීමේ හැකියාව පිළිබඳ ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු සපයමින්, ඔබට සහතිකයෙන් පිළිතුරු දිය හැකිය. එහි ඇති මේදය හා කොලෙස්ටරෝල් රුධිරයේ අඩු l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන මට්ටම ඉහළ නැංවීමට හේතු නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, නිර්දේශිත දෛනික දීමනාවට හා ආහාර සමඟ එන අනෙකුත් මේද ප්‍රමාණය නිරන්තරයෙන් අධීක්ෂණය කිරීමට යටත් වේ.

ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග

පුදුමයට කරුණක් නම්, සත්ව සම්භවයක් ඇති මෙම මේද නිෂ්පාදනය එතරම් අඩු නොවේ. මේදයෙහි ඇති සියලුම වාසිදායක ගුණාංග එහි දෛනික පරිභෝජනය සමඟ සලකා බැලිය හැකිය:

1. පොහොසත් විටමින් සංයුතිය. විද්‍යා yd යින් නරක යැයි සලකන්නේ අද්විතීය නිෂ්පාදනයක් ලෙස ය. එහි සෑම විටමින් වර්ගයක්ම අඩංගු වේ: ඒ, කාණ්ඩ බී, එෆ්, ඩී, ඊ. හෘද වාහිනී රෝග වැළැක්වීම සඳහා ක්‍රියා කරන ප්‍රයෝජනවත් මේද අම්ල ද එහි අඩංගු වේ. කොලෙස්ටරෝල් තිබියදීත්, මේදය මේද මාළු සමග සමපාත විය හැකි අතර එය බොහෝ මිනිසුන්ගේ ගෞරවයට පාත්‍ර වී ඇත.
2. දිගු කාලයක් සඳහා වේගවත් ශක්තිය. නරක යැයි සිතන පාහේ මේදය ඇති බැවින් එය බිඳී ගිය විට එය විශාල ශක්තියක් නිකුත් කරයි. එයින් ලැබෙන කොලෙස්ටරෝල් සහ මේද ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ශක්තිය බවට හැරේ. ශරීරය ඉක්මනින් උණුසුම් කිරීම සඳහා, එය බොහෝ මිනිසුන් තුළ භාවිතා කරන බේකන් වේ. ආහාරයට ගත් එක් කැබැල්ලකින් පුද්ගලයෙකුට ශරීරයේ උණුසුම දිගු කාලයක් රඳවා තබා ගැනීමට හැකි වන අතර වැඩිදුර වැඩ සඳහා ශක්තිය ලබා දෙනු ඇත. වෙනත් කිසිදු නිෂ්පාදනයක් එවැනි ගුණාංග ගැන පුරසාරම් දෙඩීමට නොහැකි අතර එම නිසා මේදය පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඔබේ ශක්තිය වැඩි කර ගත හැකිය.
3. වාසිදායක මේද අම්ලවල ඉහළ සාන්ද්‍රණය. ඔවුන් නොමැතිව, දෛනික ආහාර වේලක් සඳහා නිෂ්පාදනයක් ලෙස මේදයේ වාසි මතභේදාත්මක වනු ඇත. එහි ලැනොලින්, පැල්මිටික්, ඔලෙයික් වැනි අම්ල අඩංගු වේ. මෙහි ඒවායේ අන්තර්ගතය එළවළු සමඟ සැසඳිය හැකිය, විශේෂයෙන් - ඔලිව් තෙල්, මේද අම්ල වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමේ හැකියාව ඇති අතර එය මෑත අධ්යයනයන් මගින් ද සනාථ වේ. පෝෂණවේදීන් මිනිස් ආහාර වේලෙහි නිසැකවම තිබිය යුතු නිෂ්පාදන වලට ඔලිව් තෙල් නිර්භීතව ලියන්නේ නම්, මේදය සමානව ගෞරවයෙන් සැලකිය යුතුය.
4. ආහාර නිෂ්පාදන. එය විශ්වාස කිරීම අපහසුය, නමුත් මේදය ආරක්ෂිතව ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකිය හැකිය, ඒ නිසාය. එහි කිසිදු ජීර්ණය කළ නොහැකි අංශු නොමැති අතර එයින් අදහස් කරන්නේ එය දුර්වල බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වයකින් මෙන්ම මෙම ඉන්ද්‍රිය පැටවීමට සහ ආහාර වලින් සපයන තන්තු ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට නිර්දේශ නොකරන කාලවලදීද පරිභෝජනය කළ හැකි බවයි. ජීර්ණය කළ නොහැකි අංශුවල නොසැලකිලිමත් අන්තර්ගතය බඩවැලේ කුණුවීමට ඉඩ නොදේ. මන්දයත් මෙම ඉන්ද්‍රියයට ඇතුළු වීමට පෙර නිෂ්පාදිතය සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ බිඳ වැටී ඇති බැවිනි.
5. පූර්ණත්වය පිළිබඳ හැඟීමක් ඇති කිරීමේ හැකියාව. අපේ මුතුන් මිත්තන් මේදයට එතරම් ආදරය කළේ මේ ගුණාංගය නිසා ය. එහි එක් කැබැල්ලක් ආහාර වේලකට පැය භාගයකට පෙර අනුභව කිරීමෙන් සාමාන්‍ය ආහාර වේලකට අධික ලෙස ආහාරයට නොගන්නා අතර එයින් අදහස් කරන්නේ කොලෙස්ටරෝල් වැඩිවීම ඇතුළුව එය ඉතිරි වන අතර පුද්ගලයෙකුට දීර් time කාලයක් තිස්සේ දැනෙනු ඇත. සරල කාබෝහයිඩ්‍රේට් (කෙසෙල්, රසකැවිලි) පරිභෝජනය කරන විට, පුද්ගලයෙකුට ඉක්මනින් ආහාර රුචිය නැති වී යයි, නමුත් ඉක්මනින් ආහාර ගැනීමේ ආශාව යථා තත්වයට පත් කරයි නම්, නරක යැයි සිතා, මෙය කළ නොහැකි ය. බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයට පවා එය නිර්දේශ කළ හැක්කේ එබැවිනි.
6. ඉහළ සෙලේනියම් අන්තර්ගතය. ශරීරයේ ආරක්ෂාව යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සඳහා මෙම මූලද්රව්යය වගකිව යුතුය. ඇතැම් නිෂ්පාදනවල වියදමින් සෙලේනියම් අන්තර්ගතය වැඩි කළ හැකි අතර, එහි සාන්ද්‍රණය උපරිම වන අය තෝරා ගත යුතු අතර, මෙම තත්වය මුළුමනින්ම තෘප්තිමත් කරයි. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, මෙම අද්විතීය නිෂ්පාදනයට ප්රතිශක්තිය වැඩි කිරීමේ හැකියාව ඇත.
7. මේදය යනු දිගු ආයු කාලයක් සහිත ආහාරයකි. සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදනවලට කෙටි ආයු කාලයක් ඇති අතර, නරක යැයි කියනු ලබන්නේ ව්‍යතිරේකයකි. ලුණු එහි ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීමටත් එය හොඳ තත්ත්වයේ පවත්වා ගැනීමටත් භාවිතා කරයි. ලුණු දැමූ මේදය මාස කිහිපයක් ගබඩා කර තැබිය හැකි අතර එහි ගුණාංග කිසිසේත් පිරිහෙන්නේ නැත. නරක යැයි කියනු ලබන්නේ දිගු ගමනක් හෝ ගමනක් සඳහා සංචාරකයින් රැගෙන යන අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක් වන්නේ එබැවිනි.
8. ක්ෂණික ආහාර. ඇත්ත වශයෙන්ම, නරක යැයි සිතා එහි රසය භුක්ති විඳීමට නම්, ඔබ දිගු කාලයක් උදුන අසල සිටගෙන සිටීමට අවශ්ය නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, නිෂ්පාදනයේ ලුණු දැමීම සඳහා ලුණු සහ කුළුබඩු අභ්‍යන්තර ස්ථරවලට විනිවිද යාමට යම් කාලයක් අවශ්‍ය වේ, නමුත් පසුව මෙම උත්සාහයන් සාර්ථක වනු ඇත. දැන් ඔබට ශීතකරණයෙන් කෑල්ලක් පමණක් ලබා ගත හැකිය, එය පාන් ගෙඩියක් මත තබන්න, දැන් කිසිදු උත්සාහයකින් තොරව කුඩා කෑමක් සූදානම්.
9. සැලෝ යනු බොහෝ රෝග සඳහා medicines ෂධ සඳහා සං component ටකයකි. මීට පෙර, සෑම කෙනෙකුම පාහේ එවැනි වට්ටෝරු ගැන දැන සිටියහ, අද, නිල වෛද්‍ය විද්‍යාව හා industry ෂධ කර්මාන්තයේ දියුණුවත් සමඟ, රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීම බොහෝ දුරට අමතක වී ඇතත්, කිසිවෙකු එහි නිසැකවම ප්‍රතිලාභ බැහැර කර නැත. පිළිස්සුම්, බුරුළු ප්රදාහය, හිම කැට, රක්තවාතය - මෙය එම රෝග වල කුඩා ලැයිස්තුවක් පමණි, මේදය සමඟ අතුල්ලන්නේ නම් වේදනාව අඩු කර ගත හැකිය. උගුරේ ලුණු ලුණු සමඟ මිශ්‍ර කළ මේද කැබැල්ලක් ආලේප කිරීමෙන් හා ඉහළින් වෙළුම් පටියක් ආලේප කිරීමෙන් ද නිදන්ගත සන්ධි ගැටලු කිහිපයක් අඩු වේ. අවසාන වශයෙන්, මෙම නිෂ්පාදනය ආහාරයට ගැනීමෙන් ආමාශය මත ඇති වන බලපෑම හේතුවෙන් මත්පැන් ප්‍රමාද විය හැකි බව කවුරුත් දනිති. මේ අනුව, පුද්ගලයෙකු එය භාවිතා නොකර වඩා දිගු කාලයක් සන්සුන්ව පවතිනු ඇත.

හානිකර ගුණාංග

ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් නැත, නමුත් ඔවුන් ද දැනගත යුතුය:

1. ඉහළ ලුණු අන්තර්ගතය. දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, පැටවුන් සාමාන්‍යයෙන් ලුණු ආකාරයෙන් පරිභෝජනය කරයි. ලුණු යනු කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් පමණක් නොවේ. ලුණු වල ඇති සෝඩියම් ශරීරයේ තරලය රඳවා තබා ගන්නා අතර එමඟින් එඩීමාව ඇතිවීමට දායක වේ, විශේෂයෙන් දැනටමත් පරිවෘත්තීය ගැටළු තිබේ නම්. මෙහි ඇති ප්‍රධාන රීතිය නම් මේදය ආහාරයට ගැනීමත් සමඟ ශරීරයට ඇතුළු වන ලුණු ප්‍රමාණය සැලකිල්ලට ගත යුතු අතර අනෙක් ආහාර සමඟ මෙම ප්‍රමාණය අඩු කිරීමයි. එබැවින් සාමාන්‍ය චීස් අඩු ලුණු සහිත කිරි වර්ගයකට වෙනස් කළ හැකිය. ගෙදර හැදූ ආහාර ද තරමක් ලුණු රහිත විය යුතු අතර, පසුව ලුණු දැමූ නරක පැටවුන් පරිභෝජනය කිරීමෙන් ගැටළු ඇති නොවේ.
2. පැරණි මේදය - ශරීරයට හානියක්. මෙම නිෂ්පාදනය මාස හයකට වඩා වැඩි කාලයක් ශීතකරණයක් තුළ වැතිරී ඇත්නම්, එවිට එහි ගුණාංග නැති වේ. පිටතින්, එය අප්රසන්න කහ පැහැයක් ගනී. එහි සුවඳ රළු බවට පත්වන අතර ඔබට මෙම පරණ නිෂ්පාදනයේ දෘ ness තාව රස විඳිය හැකිය. එවැනි ලුණු සහිත බේකන් වල ජීර්ණය නැවුම් බේකන් තරම් ඉහළ නොවේ. එපමණක් නොව, බොහෝ අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ කාලයාගේ ඇවෑමෙන් පිළිකා කාරක එහි එකතු වීමට පටන් ගන්නා අතර එමඟින් නියෝප්ලාස්ම් අවුලුවන බවයි. එවැනි මේදය පිටතට විසි කිරීම වඩා හොඳය.
3. දුම් බේකන් - නිවාඩු දිනවල පමණි. ලුණු සහිත බේකන් වල වාසි ගැන බොහෝ දේ දන්නේ නම්, දුම් නිෂ්පාදනයක් ගැන ඔබට එයම කිව නොහැක. දුම් පානය කරන විට, විටමින් වලින් කොටසක් පමණක් නැති වී යනවා පමණක් නොව, ද්‍රව්‍ය සෑදීම ද ආරම්භ වන අතර එය අනාගතයේදී පිළිකා වර්ධනයට දායක වේ. මෙය සිදුවන්නේ ශරීරයේ එවැනි ද්‍රව්‍යවල සාන්ද්‍රණය තරමක් විශාල වුවහොත් පමණි. දුම් දමන ලද බැටළු පැටවා දෛනික භාවිතය සඳහා සුදුසු නොවේ.

ඉතින් එය හොඳද නරකද?

ඉතින්, මේදය යනු ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතයක් සහිත අපැහැදිලි නිෂ්පාදනයක්. ඔහුට පැහැදිලිවම වඩා ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ඇති අතර මෙය දක්ෂ ලෙස භාවිතා කළ යුතුය. ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් ආහාරමය දෘෂ්ටි කෝණයකින් නරක විය හැකි නමුත් මේදය මිනිස් ආහාරයෙන් බැහැර කළ යුතු බවට පෝෂණවේදීන් පවා එකඟ නොවෙති. මෙම නිෂ්පාදනයෙන් ලැබෙන ප්‍රතිලාභ එහි ඇති අඩුපාඩු කිහිපයක් ආවරණය කරයි. අවසාන වශයෙන්, මෙම නිෂ්පාදිතය ලබා දෙන රසය හා සතුට ගැන කිසිවෙකු අමතක නොකළ යුතුය. දැඩි තහනම් ක්‍රියාමාර්ග කිසි විටෙකත් ධනාත්මක ප්‍රති .ල ලබා නොදේ. එවැනි පුදුමාකාර නිෂ්පාදනයක් - ලුණු දැමූ බේකන් ආධාරයෙන් ජීවිතය භුක්ති විඳීමට, ශක්තිය ලබා ගැනීමට සහ ඔවුන්ගේ ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීම වඩා පහසුය. ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් සමඟ, ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ක්‍රම සමඟ කටයුතු කළ යුතු අතර විශේෂ ist යෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීමෙන් පසුව පමණි.

අධික කොලෙස්ටරෝල් සහිත මේදය ආහාරයට ගත හැකිද?

අඩු l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන (LDL) යනු කුමක්ද සහ ඒවා මෙම ආබාධ සමඟ සම්බන්ධ වන්නේ කෙසේද යන්න පළමුව ඔබ තේරුම් ගත යුතුය. එල්ඩීඑල් යනු කොලෙස්ටරෝල් වර්ගයකි, එය ශරීරයේ සෛලීය ව්‍යුහයට අවශ්‍ය ශක්තිය සපයන, නමුත් එය රුධිරයේ අවසර ලත් අගයන් ඉක්මවා ගිය විට, රුධිර නාල වල බිත්ති මත රැඳී, රුධිර සංසරණය අඩාල කරයි. ඒ අනුව, එය දියවැඩියා රෝගය, ධමනි සිහින් වීම, අධි රුධිර පීඩනය හා ආ roke ාතය වර්ධනය කිරීමට දායක වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම අවස්ථාවේ දී, සත්ව මේදය භාවිතය සීමිත විය යුතුය, නමුත් ඔබට එය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමිය නොහැක. ඇරචයිඩොනික් අම්ලයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, මෙම අද්විතීය සං ient ටකය මඟින් මේද පරිවෘත්තීය වේගවත් කිරීමටත්, ලිපිඩ තැන්පතු වල රුධිර නාල පිරිසිදු කිරීමටත් ඉඩ සලසයි.

විද්‍යා scientists යින් විසින් මෑතකදී ලබාගත් දත්ත වලින් පෙනී යන්නේ මධ්‍යස්ථ මේදය පරිභෝජනය කිරීමෙන් රුධිරයේ ඇති නරක කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය අඩු වන බවයි. නමුත් ඔබට එය දිනකට ග්‍රෑම් 40 කට වඩා නොගත හැකි බව අමතක නොකරන්න. ශරීරයට ලැබෙන උපරිම වාසිය වන්නේ ලුණු දැමූ පැටවුන් පමණක් ගෙන ඒමයි. මන්ද තාප පිරියම් කිරීමේදී (කබලෙන් ලිපට හෝ දුම් පානයට) භයානක පිළිකා කාරක සෑදී ඇති බැවිනි.

ප්‍රධාන කොන්දේසිය වන්නේ එහි අඩංගු ප්‍රයෝජනවත් එන්සයිම සක්‍රීය කිරීම සඳහා ප්‍රධාන ආහාර වේලකට පෙර වහාම එය අනුභව කිරීමයි.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ආහාර වේලක් සමඟ වුවද මෙම මූලධර්මය අනුගමනය කළ හැකිය. උදේ ආහාරයට පෙර ආහාරයට ගන්නා ලුණු සහිත මේද කුඩා කැබැල්ලක් ඉක්මනින් ශරීරය ශක්තියෙන් පෝෂණය කරයි, කුසගින්න අඩු කරයි, සහ එල්ඩීඑල් මට්ටම් කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. වෛද්‍යවරුන් තහනම් කිරීම පමණක් නොව, අධික කොලෙස්ටරෝල් සහිත මේද ඇති බව දැඩි ලෙස නිර්දේශ කරන්නේ එබැවිනි.

නිසි ආහාර පිසීම සහ ආහාර ගැනීම

ඉහත සඳහන් කළ පරිදි එය ලුණු දැමූ මේදය වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වන අතර බැදපු හෝ දුම් බේකන් හානියක් හැර වෙන කිසිවක් ගෙන එන්නේ නැත. එය තේ හැදි 4 බැගින් නැවුම්ව පමණක් ලුණු දැමීම අවශ්‍ය වේ. අමුද්‍රව්‍ය කිලෝග්‍රෑම් 1 කට ලුණු හැදි. මීට අමතරව, ඔබට ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ කැරවායි බීජ ටිකක් එකතු කළ හැකි අතර එය රසය වැඩි දියුණු කරනවා පමණක් නොව ශරීරයට ලැබෙන ප්‍රතිලාභද වැඩි කරයි.

ඔබට වියළි ආකාරයෙන් සහ විශේෂ අති ක්ෂාර (marinade) ආධාරයෙන් බැටළු පැටවාට ලුණු දැමිය හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, තවත් අවස්ථාවක, හානිකර ලිපිඩ මට්ටම අඩු කිරීමට මේදය ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත. රයි පාන් කුඩා පෙත්තක් සමඟ එය අනුභව කිරීම වඩා හොඳය, නමුත් කිසිම අවස්ථාවක රොටියක් හෝ බනිස් සමග. ඔබ ශීත කළ බේකන් භාවිතා නොකළ යුතුය, මන්ද එය රසවත් වුවද එය ජීර්ණය වී වඩාත් නරක ලෙස ජීර්ණය වේ. ලුණු දැමූ නරක යැයි සිතා මදක් තම්බා ගත හැකි අතර ශරීරයට අවශ්‍ය සියලුම ද්‍රව්‍ය ආරක්ෂා වේ.

දෛනික අනුපාතය

ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් (ග්‍රෑම් 25 ක් පමණ) සහිත දෛනික මේද අනුපාතය පිළිබඳ උදාහරණයක්.

නිරෝගී පුද්ගලයෙකුගේ දෛනික සම්මතය ග්රෑම් 40 සිට 80 දක්වා වෙනස් විය හැකිය. අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ මෙම අගය දිනකට ග්‍රෑම් 20-35 දක්වා අඩු කළ යුතුය.

විය හැකි හානිය සහ contraindications

බොහෝ experts යින් විශ්වාස කරන්නේ මධ්‍යස්ථව fat රු මස් මේදය පරිභෝජනය කිරීමෙන් හානියක් සිදු නොවන බවත් මෙය සත්‍යයක් බවත් ය. සුළු ප්‍රමාණයකින් (සහ සැලකිය යුතු, එක් වරක් භාවිතා කිරීමේදී පවා) එය කිසිදු negative ණාත්මක බලපෑමක් ඇති නොකරයි. එකම සීමාව වයස, මන්ද මේදය දරුවන් (අවුරුදු 3 ට අඩු) සහ වැඩිහිටි පුද්ගලයින් (අවුරුදු 60 ට වැඩි) අනුභව නොකළ යුතුය.

ලුණු දැමූ බැටළු පැටවා පරිපූර්ණ ලෙස ජීර්ණය වන අතර ආමාශයේ බර හා අපහසුතාවයක් දැනෙන්නේ නැත. ව්යතිරේකය යනු ආමාශ ආන්ත්රයික තුවාලයක් උග්ර ස්වරූපයෙන් පැවතීමයි. භාවිතා කිරීමට ඇති එකම contraindication මෙයයි. ඕනෑම දෙයක්, වඩාත්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ආරක්ෂිත ආහාර පවා ඔබ අසීමිත ලෙස අනුභව කළහොත් හානිකර විය හැකි බව වටහා ගැනීම වැදගත්ය. මෙය බේකන් වලට පමණක් නොව බිත්තර, කිරි, කිරි සහ මස් නිෂ්පාදන, මාළු සඳහාද අදාළ වේ.

අපි උසස් තත්ත්වයේ මේදය තෝරා ගනිමු

හොඳ සෞඛ්‍යයක් සහ හොඳ සෞඛ්‍යයක් සඳහා යතුර හොඳ පෝෂණයකි. එබැවින් එහි ගුණාත්මකභාවය ගැන කරදර නොවීමට සුදුසු නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. ඔබ මිලදී ගත යුත්තේ විශ්වාසදායක විකුණුම්කරුවන්ගෙන් පමණි. ඉතා මැනවින්, එය pig රු අභිජනන මිතුරන් හෝ විශාල ගොවිපලක් විය හැකිය. විකුණුම්කරුට නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ සහතිකයක් සහ එය විකිණීමට අවසර තිබිය යුතුය.

අමුද්‍රව්‍යවල පෙනුම හා සුවඳ කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වටී, මිලදී ගැනීමට පෙර එය රස බලන්න. උසස් තත්ත්වයේ මේදය කහ හෝ අළු නොවිය යුතුය, අප්‍රසන්න සුවඳක් හෝ උච්චාරණය කළ සුවඳක් හා ගම්මිරිස් සහ වෙනත් කුළුබඩු වල රසය තිබිය යුතුය. එබැවින්, නිර්දෝෂී අලෙවිකරුවන් අඩු ගුණාත්මක ලුණු දැමීමේ අඩුපාඩු සැඟවීමට උත්සාහ කරයි.

ඉතින්, අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ fat රු මස් මේදය අනුභව කළ හැකිද? මෙන්න පිළිතුර නිසැක ය: ඔව්. නමුත් කුඩා ප්රමාණවලින් පමණි. එය ප්‍රධාන ආහාරයට පෙර පරිභෝජනය කළ යුතුය. එල්ඩීඑල් මට්ටම පහත හෙලීමට සහ රුධිර නාල වල බිත්ති මත කොලෙස්ටරෝල් තැන්පත් වීම වැළැක්වීමට ඇති සුවිශේෂී හැකියාව නිසා දීර් ath කාලීන ධමනි සිහින් වීම සමඟ පවා මේදයට ඉඩ දෙනු ලැබේ. එකම contraindications වන්නේ ආමාශයික තුවාල, පුද්ගල නොඉවසීම සහ මහලු විය.

වීඩියෝව නරඹන්න: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky (නොවැම්බර් 2024).