ග්ලයිසමික් ​​වක්රය සහ සීනි පැටවීමේ වගු: එය කුමක්ද?

සන්ධිවලට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා අපගේ පා ​​readers කයින් ඩයබෙනොට් සාර්ථකව භාවිතා කර ඇත. මෙම නිෂ්පාදනයේ ජනප්‍රියතාවය දුටු අපි එය ඔබේ අවධානයට යොමු කිරීමට තීරණය කළෙමු.

පුද්ගලයෙකුට දියවැඩියාව ඇති විට, ඔහු සෑම ආහාර වේලකම අන්තර්ගතය හොඳින් අධ්‍යයනය කළ යුතුය. කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු ආහාර සඳහා මෙය විශේෂයෙන් සත්‍ය විය හැකිය, ඒවාට අතුරුපස සහ වෙනත් පැණිරස කෑම පමණක් නොව සුදු පාන්, පැස්ටා සහ නැවුම් පලතුරුද ඇතුළත් වේ.

සාම්ප්‍රදායිකව දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් වැළැක්වීමේ ලැයිස්තුවේ ඇති එක් පලතුරක් වන්නේ කෙසෙල් ය. කෙසේ වෙතත්, කෙසෙල් ප්‍රමාණවත් ලෙස පරිභෝජනය කිරීම දියවැඩියා රෝගීන්ට ආරක්ෂිත විය හැකිය.

කෙසෙල් වල පෝෂණ කරුණු

දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයෙකු කෙසෙල් ප්‍රමාණයෙන් පරිභෝජනය කරන්නේ නම් ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙන් බැහැර කිරීම අවශ්‍ය නොවේ. පොදුවේ ගත් කල, කෙසෙල් වල සංතෘප්ත මේදය, සෝඩියම් සහ කොලෙස්ටරෝල් අඩු මට්ටමක පවතී. විටමින් බී 6, පොටෑසියම් සහ මැන්ගනීස් ඇතුළු පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල හොඳ සංයෝජනයක් ඔවුන් සතුව ඇත.

කෙසේ වෙතත්, සමහර වෛද්‍යවරුන් සහ පෝෂණවේදීන් දියවැඩියාව ඇති අය සඳහා වඩාත් සැලකිලිමත් ලෙස සලකන්නේ කෙසෙල් වල කැලරි හා සසඳන විට සීනි මට්ටම ඉහළ මට්ටමක පවතින බැවිනි.

එක් මධ්‍යම කෙසෙල් ගෙඩියක ග්ලයිසමික් ​​බර 11 ක් ඇත. ග්ලයිසමික් ​​භාරය යනු රුධිරයේ සීනි සඳහා ආහාරයේ බලපෑම මැනීමකි. 10 ට අඩු ග්ලයිසමික් ​​බරක් අඩු ලෙස සලකනු ලබන අතර 20 ට වැඩි ඉහළ අගයක් ගනී.

දියවැඩියා රෝගයේ කෙසෙල් වලට හැකිද?

අඩු සීනි පළතුරු විකල්ප සඳහා උදාහරණ වන්නේ ඇපල්, කළු මිදි සහ පෙයාර්ස් ය. වැඩි සීනි පලතුරු වලට පැපොල් හා අන්නාසි ඇතුළත් වේ.

කෙසේ වෙතත්, දියවැඩියා රෝගීන්ට මේ සම්බන්ධයෙන් කෙසෙල් ආහාරයෙන් හෝ වෙනත් පලතුරු වලින් ඉවත් කිරීම අවශ්‍ය නොවේ. විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අනුව ඔවුන්ගේ පෝෂණ ප්‍රතිලාභ දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට ප්‍රමාණවත් ලෙස පරිභෝජනය කරන විට සෞඛ්‍ය සම්පන්න විකල්පයන් ලබා ගත හැකිය.

රුසියානු දියවැඩියා සංගමය දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ආහාරයට පලතුරු ඇතුළත් කිරීම නිර්දේශ කරයි, නිදසුනක් වශයෙන්, එක් එක් ආහාර වේල සමඟ පලතුරු වලින් අඩක්.

දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයෙකුට කෙසෙල් වඩාත් ආරක්ෂිතව ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකි ක්‍රම කිහිපයක් පහත දැක්වේ:

ඔබේ සේවයේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය කොපමණ දැයි දැන ගන්න.

දියවැඩියාව පාලනය කිරීමේදී, සෑම ආහාර වේලකම කාබෝහයිඩ්‍රේට් කොපමණ ප්‍රමාණයක් අනුභව කරනවාද යන්න දැනගැනීම වැදගත්ය. එක් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කෙසෙල් ගෙඩියක දළ වශයෙන් ග්‍රෑම් 30 (ග්‍රෑම්) කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු වන අතර එය සුලූ කෑමක් සඳහා හොඳ ප්‍රමාණයකි.

කෙසේ වෙතත්, ඔබ පාන් කෑල්ලක් හෝ ධාන්‍ය වර්ගයක් වැනි වෙනත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රභවයක් සමඟ කෙසෙල් ගෙඩියක් අනුභව කරන්නේ නම්, දියවැඩියා රෝගියාට මෙය සැලකිල්ලට ගෙන කෙසෙල් ප්‍රමාණය අඩු කළ යුතුය. මෙය එක් ආහාර වේලක කාබෝහයිඩ්‍රේට් අධික ලෙස ආහාරයට නොගන්නා බව සහතික කරයි.

“සෞඛ්‍ය සම්පන්න” මේද හෝ ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක් සමඟ යුගලනය වේ

ආමන්ඩ් තෙල් හෝ ගෙඩි අතලොස්සක් වැනි අසංතෘප්ත හෝ සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද ප්‍රභවයක් සහිත කෙසෙල් ගෙඩියක් ආහාරයට ගැනීමෙන් රුධිරයේ සීනි කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය. මීට අමතරව, මෙම සංයෝජන මගින් රසවත් බව වැඩි කළ හැකිය.

තවත් හොඳ අදහසක් වන්නේ කෙසෙල් වල්නට් යෝගට් හෝ තුර්කිය පෙත්තක් වැනි ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයකට සම්බන්ධ කිරීමයි. මෙය පුද්ගලයෙකු දිගු කාලයක් තබා ගැනීමට සහ රුධිරයේ සීනි පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ.

ඉදුණු කෙසෙල් ගෙඩියක් අනුභව කිරීම ගැන සලකා බලන්න

රුධිරයේ සීනි සඳහා කෙසෙල් ඉදවීමට පර්යේෂකයෝ අධ්‍යයනය කළහ. ඉදුණු පලතුරු වලට වඩා අඩු සීනි ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් කොළ හෝ ඉදුණු කෙසෙල් වල රුධිරයේ සීනි කෙරෙහි අඩු බලපෑමක් ඇති බව ඔවුහු සොයා ගත්හ.

ඉදුණු කෙසෙල් වල “නොනැසී පවතින” පිෂ් ches ය අඩංගු වන අතර එය ශරීරයට පහසුවෙන් විනාශ කළ නොහැකි අතර එය රුධිරයේ සීනි ප්‍රමාණය මන්දගාමී වේ.

ඔබට දිනකට කොපමණ ප්‍රමාණයක් ආහාරයට ගත හැකිද?

මෙම ප්‍රශ්නයට පිළිතුර රඳා පවතින්නේ පෞරුෂත්වය, ක්‍රියාකාරිත්වයේ මට්ටම සහ කෙසෙල් රුධිරයේ සීනි වලට බලපාන ආකාරය මත ය. සමහර අයගේ රුධිරයේ සීනි අනෙක් අයට වඩා කෙසෙල් වලට වඩා සංවේදී විය හැකිය. පුද්ගලයෙකුගේ රුධිරයේ සීනි වලට කෙසෙල් බලපාන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීම ප්‍රයෝජනවත් වන අතර අවශ්‍ය නම් ඔබේ ations ෂධ හෝ ඉන්සියුලින් ප්‍රමාණය පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ.

දියවැඩියා රෝගීන්ට පරිභෝජනය කළ හැකි නිශ්චිත කෙසෙල් ප්‍රමාණයක් නොමැත, නමුත් බොහෝ මිනිසුන්ට කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව දිනකට අවම වශයෙන් කෙසෙල් 1 ක් වත් භුක්ති විඳිය හැකිය.

කෙසෙල් යනු දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා ආරක්ෂිත හා පෝෂ්‍යදායී පලතුරකි. වෙනත් ඕනෑම ආහාර නිෂ්පාදනයක් මෙන් ඒවා මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කළ යුතුය.

දියවැඩියා රෝගීන්ට පලතුරු සහ එළවළු වැනි නැවුම් ආහාර ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට දිරිගන්වනු ලැබේ.

මීට අමතරව, පුද්ගලයෙකුට කෙසෙල් ගෙඩියක ප්රතිලාභ ලබා ගත හැකිය. පුද්ගලයෙකුගේ නිශ්චිත අවශ්‍යතා මත පදනම්ව, එය කුමක්ද සහ එය කෙතරම් සුදුසුද යන්න පිළිබඳ නිර්දේශ සඳහා, සෞඛ්‍ය වෘත්තිකයෙකු සමඟ කතා කිරීම සතුටක්.

GB වැනි දර්ශකයක් යනු කුමක්ද?

ග්ලයිසමික් ​​භාරය දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුගේ රුධිරයේ සීනි ප්‍රමාණය වැඩි වන අතර මෙම දර්ශකය කොපමණ කාලයක් ඉහළ මට්ටමක පවතිනු ඇත්දැයි පුරෝකථනය කිරීමට උපකාරී වේ.

බර ගණනය කිරීම සඳහා, ඔබ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය පරිභෝජනය කරන කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණයෙන් ගුණ කළ යුතු අතර එහි ප්‍රති product ලයක් ලෙස නිෂ්පාදිතය 100 න් බෙදිය යුතුය.

මෙම දර්ශකය භාවිතා කිරීමෙන් ඔප්පු වන්නේ අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇති නමුත් බර අඩු කර ගැනීම සඳහා කාබෝහයිඩ්‍රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති ආහාර අනුභව කිරීම නියත වශයෙන්ම අකාර්යක්ෂම වනු ඇති බවයි.

දියවැඩියා රෝගීන්ගේ පහසුව සඳහා ආහාර ජීර්ණ ශිල්පීන් විවිධ ජීඅයි දර්ශක ඇති විවිධ නිෂ්පාදන භාවිතා කරමින් ශරීරය මත ග්ලයිසමික් ​​පැටවීමේ වගු සකස් කර ඇත.

පලතුරු හා එළවළු වල ඉදුණු බව සැලකිල්ලට නොගෙන මේසයේ ග්ලයිසමික් ​​භාරය අඩංගු විය හැකි බව මතක තබා ගත යුතුය.

සීනි බරක් සමඟ රෝගියාට රුධිරයට මුදා හරින ඉන්සියුලින් ප්‍රමාණය නියාමනය කළ හැකිය. ඉන්සියුලින් පාලනය කිරීම සඳහා, ආහාර මෙනුව සඳහා ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සැලකිල්ලට ගනිමින් නිෂ්පාදන තෝරා ගත යුතුය. ග්ලයිසමික් ​​භාරය අවම කිරීම සඳහා, ඔබ අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් හෝ අවම වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණයක් ඇති ආහාර තෝරා ගත යුතුය.

නූතන පෝෂණවේදීන් විසින් ආහාර පරිභෝජනය සඳහා ග්ලයිසමික් ​​භාරය තෝරා ගන්නා විශේෂ පරිමාණයක් වර්ධනය කර ඇත:

1. ග්ලයිසමික් ​​භාරයේ අවම දර්ශකය 10 දක්වා මට්ටමකි.
2. ඒකක 11 සිට 19 දක්වා පරාසයක ඇති ග්ලයිසමික් ​​භාරය මධ්‍යස්ථ දර්ශකයක් ලෙස සැලකේ.
3. ග්ලයිසමික් ​​භාරය ඒකක 20 ට වඩා වැඩි නම් වැඩි කළ දර්ශකයක් සලකා බලනු ලැබේ.

ශරීරයේ මුළු දෛනික බර ඒකක 100 නොඉක්මවිය යුතුය.

එහි ඇති ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණය වැඩිවීම සඳහා ශරීරයේ ප්‍රතික්‍රියාව තීරණය කිරීම සඳහා විශේෂ පරීක්ෂණ සිදු කරනු ලැබේ.

ග්ලූකෝස් ඉවසීමේ පරීක්ෂණයෙන් ග්ලූකෝස් වැඩිවීමට ශරීරයේ ප්‍රතිචාරය තීරණය කරන්න. පරීක්ෂණය යනු දුර්වල ග්ලූකෝස් ඉවසීම හඳුනා ගැනීම සඳහා අන්තරාසර්ග විද්‍යාවේ භාවිතා කරන රසායනාගාර ක්‍රමයකි. මෙම පරීක්ෂණය භාවිතා කිරීමෙන් රෝගියාට පූර්ව දියවැඩියාව හඳුනාගත හැකිය.

පරීක්ෂණයේ ප්‍රති results ල ගණනය කිරීමෙන් පසුව, පුද්ගලයෙකුට දියවැඩියාව වර්ධනය කිරීම සඳහා පූර්වාවශ්‍යතාවක් තිබේද යන්න පිළිබඳ නිගමනයක් නිකුත් කරනු ලැබේ.

නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සහ ග්ලයිසමික් ​​භාරය අඩු කරන්නේ කෙසේද?

නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සහ ග්ලයිසමික් ​​භාරය කෙරෙහි සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති කළ හැකි සාධක රාශියක් තිබේ.

බලපාන එවැනි සාධක පහත දැක්වේ: ආහාරවල තන්තු අන්තර්ගතය. පරිභෝජනය කරන නිෂ්පාදනවල අඩංගු මෙම සංයෝගයේ ප්‍රමාණය වැඩි වන තරමට නිෂ්පාදනයේ උකහා ගැනීම මන්දගාමී වන අතර එම නිසා එහි GI අඩු වේ. තවද:

1. පරිණත වීමේ උපාධිය. මෙම සාධකය පලතුරු සහ එළවළු සඳහා අදාළ වේ.පලතුරු ආහාරයට ගන්නා තරමට ආහාරයට ගන්නා තරමට සීනි ප්‍රමාණය ශරීරයට විනිවිද යන අතර එහි ප්‍රති products ලයක් ලෙස මෙම වර්ගයේ නිෂ්පාදනවල ජී.අයි.
2. තාප පිරියම් කිරීමේ උපාධිය. GI මට්ටම කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ තාප පිරියම් කිරීමේ මට්ටම මත ය. තාප පිරියම් කිරීම ශක්තිමත් වන තරමට ජී.අයි. මෙයට හේතුව තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු ආහාර නිෂ්පාදන වලදී සියලුම බන්ධන කැඩී ඇති අතර පෝෂ්‍ය පදාර්ථ පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ආකාරයෙන් ශරීරයට ඇතුල් වීමයි.
3. ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා මේද එකතු කිරීම ශරීරයේ රුධිරයට ග්ලූකෝස් විනිවිද යාමේ වේගය අඩු කිරීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් GI අඩු කරයි. එළවළු තෙල් සඳහා මනාප ලබා දිය යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත ලෙස.
4. ඇඹුල් රසයක් සහිත ආහාර භාවිතය. පිඟානට ලෙමන් යුෂ හෝ මේස විනාකිරි එකතු කිරීමෙන් ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය අඩු වේ.
5. ඉවුම් පිහුම් වලදී ලුණු භාවිතය ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය කිරීමේ වේගය වැඩි කරන අතර එමඟින් ජී.අයි.

මීට අමතරව, ආහාර සඳහා සීනි භාවිතය ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය වැඩි කරයි.

මම GI ආහාර වේලක් අනුගමනය කළ යුතුද?

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයේ පදනම මත සකස් කරන ලද මෙම ආහාරය දියවැඩියා රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගීන් සහ ඔවුන්ගේ රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම පාලනය කිරීමට බලකිරීමට හේතු ඇති පුද්ගලයින් පෝෂණය කිරීම සඳහා යොදා ගනී.

එවැනි ආහාර නවීන විලාසිතාමය ආහාරයක් නොවේ, පද්ධතිය නිශ්චිත වෛද්ය අරමුණක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය අධීක්‍ෂණය කිරීමට සහ ශරීරයේ අතිරික්ත පෙනුම වළක්වා ගැනීමට උත්සාහ කරන අය එවැනි ආහාර වේලක් භාවිතා කළ යුතුය.

පෝෂණවේදීන් නිර්දේශ කරන්නේ නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය කෙරෙහි පමණක් නොව ග්ලයිසමික් ​​භාරය සැලකිල්ලට ගනිමින්ය. දියවැඩියා රෝගීන්ට ඉන්සියුලින් දර්ශකය කෙරෙහි අවධානය යොමු කර සුදුසු ආහාර තෝරා ගැනීමට දිරිගන්වනු ලැබේ, නිදසුනක් වශයෙන්, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අතුරු කෑම, අතුරුපස, ප්‍රධාන කෑම වර්ග.

පෝෂණය සඳහා ආහාර පිළියෙල කිරීමේ හා දෛනික මෙනුවක් සංවර්ධනය කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී, ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සහ මිනිස් සිරුර මත බර වැඩි කිරීමට හෝ අඩු කිරීමට හැකි සාධක ඔබ මතක තබා ගත යුතුය.

ජීඅයි මගින් ආහාරවල අඩංගු සීනි පරිභෝජනය කරන බව මතක තබා ගත යුතුය. කෙසේ වෙතත්, මෙම දර්ශකය සීනි ප්‍රමාණය පිළිබඳ තොරතුරු ගෙන යන්නේ නැත. පරිභෝජනය කරන සීනි ප්‍රමාණය හරියටම GN මගින් සංලක්ෂිත වේ. මෙම හේතුව නිසා බල පද්ධතියක් සැලසුම් කිරීමේදී දර්ශක දෙකම සලකා බැලිය යුතුය.

උදාහරණයක් ලෙස, ශරීරයේ ඇති ග්ලූකෝස් පිළිබඳ එකම දර්ශකයක් සඳහා, ඔබට GI 50 ක් සහිත ද්විත්ව පරිමාවක් හෝ ඒකක 100 ක GI සමඟ තනි පරිමාවක් අනුභව කළ හැකිය.

ඊට අමතරව, ආහාර පෝෂණ පද්ධතියක් සංවර්ධනය කිරීමේදී, ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදන සෑම විටම ශරීරයේ අධික ග්ලයිසමික් ​​බරක් නොමැති බව මතක තබා ගත යුතුය. එවැනි නිෂ්පාදනයක් සඳහා උදාහරණයක් වන්නේ කොමඩු, මෙම බෙරී වල ඉහළ ජීඅයි එකක් ඇත, නමුත් බර කුඩා වේ.

කාලයාගේ ඇවෑමෙන් රුධිර ප්ලාස්මා වල සීනි නියාමනය කිරීමේදී ඇතිවන ගැටළු ශරීරයේ විවිධ රෝග වල පෙනුම අවුලුවන අතර, උදාහරණයක් ලෙස වණ, ගැන්ග්‍රීන් සහ පිළිකා පිළිකා ඇතිවීම. මේ හේතුව නිසා, පෝෂණ ක්‍රියාවලියේදී පරිභෝජනය කරන කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය සැලකිල්ලට ගත යුතුය. පරිභෝජනය කරන ආහාරවල සීනි ප්‍රමාණය සහ ඒවායේ ගුණාත්මකභාවය සංලක්ෂිත වන දර්ශක මගින් මෙය පහසුවෙන් කළ හැකිය.

මෙම ලිපියේ වීඩියෝව තුළ ග්ලයිසමික් ​​භාරය සහ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය යන මාතෘකාව අඛණ්ඩව පවතී.

ග්ලයිසමික් ​​වක්රය සහ සීනි පැටවීමේ වගු: එය කුමක්ද?

• සීනි මට්ටම දිගු කාලයක් ස්ථාවර කරයි
• අග්න්‍යාශයික ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය යථා තත්වයට පත් කරයි

ග්ලයිසමික් ​​භාරය යනු කාබෝහයිඩ්රේට් ශරීරයට බලපාන ආකාරය තක්සේරු කිරීමේ නව ක්‍රමයකි. මෙම දර්ශකය මඟින් එකම කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණයක් සහ ඒවායේ විවිධ ගුණාංග ශරීරයට ඇති බලපෑම සංසන්දනය කිරීමට ඉඩ ලබා දේ. මෙම දර්ශකය වැඩි වන තරමට රෝගියා විසින් පරිභෝජනය කරන ආහාර වලින් ශරීරයට වැඩි බරක් පැටවේ.

පළමුව ඔබ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සහ ග්ලයිසමික් ​​භාරය යනු කුමක්ද සහ ඒවා වෙනස් වන්නේ කෙසේද සහ සීනි ඉහළ නංවන්නේ නම් එය කෙතරම් වැදගත්ද යන්න සොයා බැලිය යුතුය. ශරීරයේ විවිධ සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ආහාරයට ගැනීමෙන් ප්‍රතිචාර වශයෙන් රුධිර ප්ලාස්මා හි සීනි මට්ටම විවිධ ආකාරවලින් ඉහළ යන බව විද්‍යාවෙන් ඔප්පු වී ඇත.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සහ ග්ලයිසමික් ​​භාරය පිළිබඳ දර්ශකය මගින් විවිධ නිෂ්පාදන ප්ලාස්මා සීනි වැඩි කරන ආකාරය සහ මෙම වැඩිවීම කොපමණ කාලයක් පවතින්නේද යන්න පිළිබිඹු කරයි.

අද, ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ගණනය කරනු ලබන්නේ පරිභෝජනය කරන ආහාර විශාල සංඛ්‍යාවක් සඳහා ය.

GI දර්ශකය මත පදනම්ව, ආහාරවල පරිභෝජනය කරන සියලුම ආහාර කාණ්ඩ කිහිපයකට බෙදා ඇත:

• ඉහළ GI සහිත නිෂ්පාදන, දර්ශකය 70 සිට 100 දක්වා පරාසයක පවතී,
• සාමාන්‍ය GI සහිත නිෂ්පාදන - දර්ශකය ඒකක 50 සිට 70 දක්වා පරාසයක පවතී,
• අඩු GI සහිත නිෂ්පාදන - මෙම නිෂ්පාදන සඳහා දර්ශකය ඒකක 50 ට වඩා අඩුය.

පුද්ගලයෙකු සීනි වැඩි ප්‍රතිශතයක් සහ ඉහළ ජී.අයි. සහිත ආහාර පරිභෝජනය කරන විට, ප්ලාස්මා ග්ලූකෝස් මට්ටම වේගයෙන් හා සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයකින් වැඩි වේ. අඩු ජී.අයි. සහිත ආහාර අනුභව කිරීමේදී රුධිර ප්ලාස්මා හි සීනි මට්ටම තරමක් වැඩි වන අතර ඉක්මනින් නොවේ.

රුධිර ප්ලාස්මාවේ සීනි අන්තර්ගතයේ වැඩිවීමට ප්‍රතිචාර වශයෙන්, සීනි භාවිතය සඳහා වගකිව යුතු හෝමෝනය වන අග්න්‍යාශයෙන් ඉන්සියුලින් මුදා හරිනු ලැබේ. ශරීරයේ ග්ලූකෝස් පැටවීම අග්න්‍යාශය මගින් ඉන්සියුලින් සැලකිය යුතු ලෙස මුදා හරිනු ඇත.

ශරීරයේ ග්ලූකෝස් බර පැටවීමෙන් පසු රුධිරයේ ඉන්සියුලින් අතිරික්තයක් ඇති අතර එය මේද තැන්පතු ඇතිවීමට දායක වේ.

අඩු ජී.අයි. සහිත ආහාර පරිභෝජනය ඉන්සියුලින් විශාල ප්‍රමාණයක් මුදා හැරීමට පොළඹවන්නේ නැත.

ඉන්සියුලින් සහ රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමේ ප්‍රමාණය දෘශ්‍යමය වශයෙන් තක්සේරු කිරීම සඳහා විවිධ ආහාර සඳහා විවිධ වර්ගයේ ග්ලයිසමික් ​​වක්‍රයන් සකස් කර ඇත.

ග්ලයිසමික් ​​වක්‍රය මඟින් යම් නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමේ වේගය තීරණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

ආහාරවල ග්ලයිසමික් ​​බර ගණනය කිරීම

දියවැඩියාවට වන්දි ගෙවීම සඳහා වැදගත් කොන්දේසියක් වන්නේ ආහාර අනුකූලතාවයයි. ප්‍රතිකාර මෙනුවේ ප්‍රධාන පරාමිතීන් වන්නේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය, GI මගින් දැක්වේ, සහ බර (GN) ය.

මෙම දර්ශකවල වටිනාකම රඳා පවතින්නේ පරිභෝජනය කරන කාබෝහයිඩ්‍රේට් වර්ගය, පිඟන් කෝප්පවල ප්‍රමාණය මෙන්ම ආහාර දිරවීමේ හා බිඳවැටීමේ වේගය මතය.

GI සහ GN ගණනය කිරීමේ හැකියාව මඟින් සාමාන්‍ය ග්ලයිසිමියාව පවත්වා ගැනීමට, බර අඩු කර ගැනීමට, ලස්සන හා සිහින් රූපයක් ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය

අග්න්‍යාශය නිපදවන හෝමෝනය වන ඉන්සියුලින් සහභාගී නොවී ප්‍රෝටීන, මේද හා කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල ස්වාභාවික පරිවෘත්තීය සිදුවිය නොහැක. රුධිරයේ අඩංගු ග්ලූකෝස් වැඩි වීමක් සිදුවන මොහොතේ එය ශරීරය මගින් ස්‍රාවය වේ.

කාබෝහයිඩ්‍රේට් බහුල ආහාර අනුභව කිරීමෙන් පසු, ඒවා බෙදී යාමේ ප්‍රති blood ලයක් ලෙස රුධිරයේ සීනි මට්ටම තියුනු ලෙස ඉහළ යයි. ඊට ප්‍රතිචාර වශයෙන් ඉන්සියුලින් නිපදවීමට පටන් ගන්නා අතර එය ශක්තිය ජනනය කිරීම සඳහා ශරීරයේ සෛල තුළට ග්ලූකෝස් විනිවිද යාමේ යතුරක් ලෙස ක්‍රියා කරයි.

මෙම සියුම් හා පැහැදිලි යාන්ත්‍රණය ක්‍රියා විරහිත විය හැකිය - ඉන්සියුලින් දෝෂ සහිත විය හැකිය (දියවැඩියාව මෙන්) සහ සෛල තුළ ග්ලූකෝස් සඳහා මාර්ගය අගුළු නොදමන්න හෝ ග්ලූකෝස් පරිභෝජනය කරන පටක වලට එවැනි ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය නොවේ. එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස රුධිරයේ සීනි සාන්ද්‍රණය ඉහළ යන අතර අග්න්‍යාශයට වැඩි ඉන්සියුලින් නිපදවීමට සං signal ාවක් ලැබෙන අතර ඇඳුම් පැළඳුම් සඳහා ක්‍රියා කරයි. කාබෝහයිඩ්‍රේට් අතිරික්තයක් ශරීරයේ මේදය ස්වරූපයෙන් ගබඩා වේ - පෝෂණය නොමැතිකමකදී උපාය මාර්ගික සංචිතයකි.

අතිරික්ත ග්ලූකෝස් නිසා ශරීරයට සිදුවන negative ණාත්මක බලපෑම වළක්වා ගැනීම සඳහා එහි මට්ටම නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත් වේ.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සහ පැතිකඩ

GI යනු ආහාර ජීර්ණය කිරීමේ හැකියාව මත කාබෝහයිඩ්‍රේට් සංයුතියේ බලපෑම මෙන්ම ග්ලූකෝස් මට්ටමේ වෙනසක් තීරණය කරන අගයකි. දර්ශකයේ උපරිම මට්ටම 100 කි.විශාල බර දර්ශකයක් මඟින් ආහාර ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය කිරීමේ කාලසීමාව අඩු වීමක් පෙන්නුම් කරන අතර රුධිරයේ සීනි වැඩි වීමට හේතු වේ.

සෑම නිෂ්පාදනයක්ම තමන්ගේම GI එකක් ඇති අතර එය වගුවේ පිළිබිඹු වේ:

10-15තක්කාලි, වම්බටු, සියලු වර්ගවල හතු 20-22රාබු සහ zucchini 30-35දොඩම්, කැරට්, සියලු වර්ගවල ඇපල් 40 ක් පමණසියලුම මිදි වර්ග, ටැංජරීන් 50-55කිවි, අඹ, පැපොල් 65-75මුද්දරප්පලම්, වට්ටක්කා, අර්තාපල්, කෙසෙල්, කොමඩු 146 ක් පමණදින

පිටි නිෂ්පාදන සහ ධාන්ය වර්ග

15-45ඕට් මස්, යීස්ට් රහිත පාන්, අම්බෙලිෆර් කැඳ, ජලය මත පිසිනු ලැබේ 50-60ඩම්ප්ලිං, පිටා පාන්, කළු සහල්, පැස්ටා, කිරි අම්බෙලිෆර් කැඳ, පිසූ මෙනේරි වතුර මත 61-70පෑන්කේක්, පාන් (කළු), මෙනේරි, කිරිවලින් පිසින ලද, පැණිරස පේස්ට්‍රි (පයි, කිඹුලන්), කොමඩු 71-80පිටි (රයි), ඩෝනට්ස්, බේගල්, රති ers ්, ා, වතුර මත පිසින ලද සෙමොලිනා, කිරි ඕට් මස් 81-90කේක්, ග්‍රැනෝලා, පාන් (සුදු), සුදු සහල් 100 ක් පමණබැදපු පයි, බෑගට්, සහල් පිටි, සෙමොලිනා (කිරි), රසකැවිලි නිෂ්පාදන, පිරිසිදු ග්ලූකෝස්

100 ට ආසන්න ඉන්සියුලින් දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදන එක් වරකට ග්‍රෑම් 10 ඉක්මවන ප්‍රමාණයෙන් පරිභෝජනය නොකළ යුතුය. ග්ලූකෝස් දර්ශකය 100 ක් වන බැවින් අනෙක් සියලුම නිෂ්පාදන එය සමඟ සැසඳේ. උදාහරණයක් ලෙස කොමඩු පිළිබඳ දර්ශකය සාමාන්‍යයට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි බැවින් මෙම නිෂ්පාදනය ප්‍රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය.

ග්ලයිසමික් ​​පැතිකඩට දවස පුරා සීනි අනිවාර්යයෙන් අධීක්ෂණය කිරීම අවශ්‍ය වේ. ග්ලූකෝස් මට්ටම තීරණය වන්නේ හිස් බඩක් මත රුධිරයේ සාරාංශයක් සිදු කිරීමෙන් පසුව ග්ලූකෝස් සමඟ පැටවීමෙන් පසුවය. බොහෝ අවස්ථාවලදී අතිරික්ත ග්ලයිසිමියාව ගර්භණී සමයේදී කාන්තාවන් තුළ මෙන්ම ඉන්සියුලින් මත යැපෙන දියවැඩියා රෝගීන් තුළද දක්නට ලැබේ.

ග්ලයිසමික් ​​පැතිකඩ මඟින් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක මූලධර්ම පිළිබිඹු කිරීමට ඉඩ සලසයි, ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත ආහාර පිරිසිදු සීනි මෙන් ග්ලූකෝස් වැඩි කරන බව සනාථ කරයි.

කාබෝහයිඩ්‍රේට් අක්‍රමවත් ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඉෂ්මීමියාව, අමතර රාත්තල් පෙනුම සහ දියවැඩියාව වර්ධනය විය හැක. එසේ වුවද, මෙම පරාමිතියේ ඉහළ අගයක් ඇති සියලුම නිෂ්පාදන ශරීරයට සමානව බලපාන්නේ නැති නිසා ඔබ සෑම දෙයකම ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය මත සම්පූර්ණයෙන්ම රඳා නොසිටිය යුතුය. ඊට අමතරව, නිෂ්පාදිතය සකස් කිරීමේ ක්‍රමයට දර්ශකය බලපායි.

ග්ලයිසමික් ​​භාරය පිළිබඳ සංකල්පය

ග්ලයිසිමියා මට්ටමට යම් නිෂ්පාදනයක් බලපාන ආකාරය මෙන්ම ඉහළ මට්ටමක පවතින කාලය ගැන අනාවැකි කීමට නම්, ඔබ GN වැනි දර්ශකයක් ගැන දැන සිටිය යුතුය.

ඉහත සූත්‍රය මත පදනම්ව, එකම අගයන් සහිත විවිධ නිෂ්පාදනවල ජීඑන් පිළිබඳ සංසන්දනාත්මක විශ්ලේෂණයක්, උදාහරණයක් ලෙස ඩෝනට් සහ කොමඩු, සිදු කළ හැකිය:

1. ජීඅයි ඩෝනට් 76 ක්, කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රමාණය 38.8 කි. GN ග්රෑම් 29.5 (76 * 38.8 / 100) ට සමාන වේ.
2. කොමඩු වල GI = 75, සහ කාබෝහයිඩ්රේට් සංඛ්යාව 6.8 කි. GN ගණනය කිරීමේදී 6.6 g අගයක් ලබා ගනී (75 * 6.8 / 100).

සංසන්දනයේ ප්‍රති result ලයක් ලෙස ඩෝනට්ස් වලට සමාන ප්‍රමාණයක් කොමඩු භාවිතා කිරීම ග්ලයිසිමියා හි කුඩාම වැඩිවීමට හේතු වන බව අපට ආරක්ෂිතව පැවසිය හැකිය. මේ අනුව, බර අඩු කර ගැනීමේ අරමුනින් අඩු ජීඅයි, නමුත් ඉහළ කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහිත නිෂ්පාදන ගැනීම සම්පූර්ණයෙන්ම අකාර්යක්ෂම වනු ඇත. පුද්ගලයෙකුට කුඩා ජී.අයි. සමඟ ආහාර අනුභව කිරීම, වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය අඩු කිරීම සහ ග්ලයිසමික් ​​බර නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්‍ය වේ.

පිඟානේ සෑම කොටසක්ම GN මට්ටම් පරිමාණයෙන් සලකා බැලිය යුතුය:

• GN සිට 10 දක්වා අවම සීමාව ලෙස සැලකේ,
• 11 සිට 19 දක්වා GN යනු මධ්‍යස්ථ මට්ටමකි,
• 20 ට වඩා වැඩි GN අගය වැඩි වේ.

දිවා කාලයේදී පුද්ගලයෙකු GBV රාමුව තුළ ඒකක 100 කට වඩා පරිභෝජනය නොකළ යුතුය.

GM සහ GN වල අන්තර් ක්‍රියාකාරිත්වය

මෙම දර්ශක දෙක අතර සම්බන්ධතාවය වන්නේ ඒවා යම් දුරකට කාබෝහයිඩ්‍රේට් මත රඳා පවතින බවයි. නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් ​​අගයෙහි වෙනසක් සිදුවන්නේ ආහාර සමඟ සිදුකරන උපාමාරු මතය. උදාහරණයක් ලෙස අමු කැරට් වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 35 ක් වන අතර පිසීමෙන් පසු එය 85 දක්වා ඉහළ යයි. මෙයින් පෙනී යන්නේ පිසින ලද කැරට් දර්ශකය එකම අමු එළවළු වලට වඩා බෙහෙවින් වැඩි බවයි.මීට අමතරව, භාවිතා කළ කැබැල්ලේ ප්රමාණය GN සහ GI ප්රමාණයට බලපායි.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක අගය ආහාරයේ ඇති ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී. බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල ඉහළ සංඛ්‍යාවක් නිරීක්ෂණය වන අතර, එය ශරීරගත කිරීමෙන් පසු කෙටි කාලයක් තුළ අවශෝෂණය කර අර්ධ වශයෙන් ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය කර ශරීරයේ මේදයේ සං component ටකයක් බවට පත්වේ.

1. අඩු - 55 දක්වා.
2. මධ්‍යම - 55 සිට 69 දක්වා.
3. අගය 70 ඉක්මවන ඉහළ දර්ශකයක්.

දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට GI පමණක් නොව GH ග්ලයිසිමියාව සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීම වැදගත් වේ. කාබෝහයිඩ්‍රේට් මට්ටම අනුව පිඟන් වල ගුණාංග තීරණය කිරීමට මෙන්ම එක් එක් ආහාර නිෂ්පාදනයේ ඒවායේ ප්‍රමාණය හඳුනා ගැනීමට මෙය ඔබට ඉඩ සලසයි.

ආහාර පිසීමේදී නිෂ්පාදිතය සැකසීමේ ක්‍රමය එහි පරාමිතීන් වෙනස් කරන අතර බොහෝ විට කාර්ය සාධනය අධිතක්සේරු කරන බව අමතක නොකරන්න. අමු ආහාර අනුභව කිරීම වැදගත් වන්නේ එබැවිනි. සැකසීමකින් තොරව කළ නොහැකි නම්, ආහාර නිෂ්පාදන තම්බා ගැනීම වඩාත් සුදුසු වේ. බොහෝ පලතුරු හා එළවළු වල පීල් වල තන්තු හා විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන බැවින් පළමු පිරිසිදු කිරීමකින් තොරව ඒවා භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

GI වලට බලපාන දේ:

1. නිෂ්පාදනයේ අඩංගු තන්තු ප්‍රමාණය. එහි වටිනාකම වැඩි වන තරමට ආහාර අවශෝෂණය වන අතර GI ට වඩා අඩු වේ. නැවුම් එළවළු සමඟ ඒකාබද්ධව කාබෝහයිඩ්රේට් එකවරම පරිභෝජනය කරයි.
2. නිෂ්පාදනයේ පරිණතභාවය. ඉදුණු පළතුරු හෝ බෙරී, වැඩි සීනි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ජී.අයි.
3. තාප පිරියම් කිරීම. නිෂ්පාදනයට සමාන බලපෑමක් එහි GI වැඩි කරයි. නිදසුනක් වශයෙන්, ධාන්ය වර්ග පිසින තරමට ඉන්සියුලින් දර්ශකය ඉහළ යයි.
4. මේදය ආහාරයට ගැනීම. ඒවා ආහාර අවශෝෂණය මන්දගාමී කරයි, එබැවින් ස්වයංක්‍රීයව GI අඩු වීමට හේතු වේ. එළවළු මේද සඳහා මනාප ලබා දිය යුතුය.
5. නිෂ්පාදන අම්ලය. සමාන රසයක් ඇති සියලුම නිෂ්පාදන, පිඟානේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය අඩු කරන්න.
6. ලුණු පිඟන් කෝප්ප වල සිටීම ඔවුන්ගේ ජී.අයි.
7. සීනි එය පිළිවෙලින් ග්ලයිසිමියා සහ ජී.අයි.

දර්ශක ගිණුම්කරණය මත පදනම් වූ පෝෂණය දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් සඳහා මෙන්ම විවිධ හේතු නිසා ඔවුන්ගේ ග්ලයිසිමියාව නිරීක්ෂණය කළ යුතු අය සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. පෝෂණවේදීන් විසින් බර අඩු කර ගැනීම සඳහා පමණක් නොව, යටින් පවතින රෝගයට වන්දි ලබා ගැනීම සඳහා ද එය සකස් කර ඇති බැවින් එවැනි ආහාර යෝජනා ක්‍රමයක් විලාසිතාමය ආහාරයක් නොවේ.

පෝෂණ දර්ශකවල වැදගත්කම හා සම්බන්ධතාවය පිළිබඳ වීඩියෝව:

GBV සහ දියවැඩියාව

ඉහළ GI සහ GN සහිත ආහාර රුධිර සංයුතියට ප්‍රබල බලපෑමක් ඇති කරයි.

ග්ලූකෝස් වැඩිවීම ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය වැඩි කිරීමට හේතු වන අතර එමඟින් අඩු කාබ් ආහාර වේලක් අවශ්‍ය වන අතර ජීඑන් කෑම ගණන් කළ යුතුය.

ඉන්සියුලින් නොවන යැපෙන දියවැඩියාවට නිෂ්පාදනවල අතිරේක ලක්ෂණ (කැලරි, කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ජීඅයි) අධ්‍යයනය කිරීම අවශ්‍ය වේ.

පළමු වර්ගයේ රෝග ඇති පුද්ගලයින්ට නිරන්තරයෙන් හෝමෝන එන්නත් කළ යුතුය, එබැවින් ඔවුන් එක් එක් විශේෂිත නිෂ්පාදනයේ අඩංගු ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය කිරීමේ කාලය සලකා බැලිය යුතුය.

රෝගීන්ට ඉන්සියුලින් ක්‍රියා කිරීමේ වේගය දැන ගැනීම වැදගත්ය, නිවැරදිව ආහාර ගැනීම සඳහා එහි අවදානමට බලපාන සාධක.

දියවැඩියාව වැනි රෝග විනිශ්චයක් සිදු කරනු ලබන්නේ විශේෂ පරීක්ෂණයක පදනම මතය - ග්ලයිසමික් ​​වක්‍රය, අධ්‍යයනයේ සෑම අදියරකටම එහි අගයන් ඇත.

විශ්ලේෂණය මගින් නිරාහාර ග්ලූකෝස් සහ ව්‍යායාමයෙන් පසු කිහිප වතාවක් තීරණය වේ. විශේෂ විසඳුමක් ලබාගෙන පැය දෙකක් ඇතුළත ග්ලයිසිමියාව යථා තත්ත්වයට පත්විය යුතුය. සාමාන්‍ය අගයන්ගෙන් බැහැරවීමක් දියවැඩියාව ඇතිවීම පෙන්නුම් කරයි.

බර අඩු කර ගැනීමේදී ඔබ දැනගත යුතු දේ?

බර අඩු කර ගැනීමට උත්සාහ කරන අය බොහෝ විට ඔවුන්ගේ ප්‍රියතම ආහාර, විශේෂයෙන් රසකැවිලි අත්හරිති. බර අඩු කර ගැනීම දියවැඩියාව ඇති අධික බර රෝගීන් සඳහා මූලික අවධානය යොමු කිරීමකි. ශරීරයේ අතිරික්ත බරින් මිදීමට ඔබට අවශ්‍ය හේතුව කුමක් වුවත්, ග්ලයිසිමියාව වැඩි වන්නේ ඇයි, මෙම දර්ශකයේ ප්‍රමිතිය කුමක්ද සහ එය ස්ථාවර කරන්නේ කෙසේද යන්න සෑම පුද්ගලයෙකුටම දැන ගැනීම වැදගත්ය.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ප්රධාන නිර්දේශ:

1. ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් සිදු කිරීමට පෙර ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදන භාවිතා කරන්න, එවිට ශක්තිය දිස්වන අතර ඉන්සියුලින් වර්ධනය වේ. එසේ නොමැති නම්, ලැබෙන ආහාර ශරීර මේදය බවට පරිවර්තනය වේ.
2. අඩු GN සහ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදන පමණක් කැමති විය යුතුය. මෙය ක්‍රමයෙන් ශරීරයට ශක්තිය සැපයීමටත්, ඉන්සියුලින් පැනීම වැළැක්වීමටත්, රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය වැඩි කිරීමටත්, මේදය තැන්පත් වීම වළක්වා ගැනීමටත් ඔබට ඉඩ සලසයි.

ආහාර වේලක් පිළියෙල කිරීමේදී සලකා බැලිය යුතු වැදගත් සාධකය ග්ලයිසමික් ​​බර බව තේරුම් ගත යුතු නමුත් මෙම දර්ශකය ප්‍රමුඛතාවයක් නොවිය යුතුය. ඊට අමතරව කැලරි අන්තර්ගතය වැනි පරාමිතීන් මෙන්ම මේද, විටමින්, ලවණ, ඛනිජ හා ඇමයිනෝ අම්ල ප්‍රමාණයද සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

ඔබේම පෝෂණය සංවිධානය කිරීම සඳහා එවැනි ඒකාබද්ධ ප්‍රවේශයක් පමණක් effective ලදායී වන අතර අපේක්ෂිත ප්‍රති .ල ලබා ගත හැකිය.

හඳුන්වාදීමේ වචනය

මෙම ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයේ මාතෘකාව පිළිබඳ බොහෝ ලිපි අන්තර්ජාලයේ ඇත, සංවේදී සිට සම්පූර්ණයෙන්ම විකාරයකි. මෙම මාතෘකාව විවෘත කරමින්, මම වෙනත් වෙබ් අඩවි වලට සබැඳි ලබා දෙන්නෙමි. සමහර විට මම ඔවුන් විවේචනය කරමි. මම ඔබේ අවධානය යොමු කරන්නේ දෛනික පැමිණීම දහස් ගණනක් සහිත ජනප්‍රිය සම්පත් වෙත යොමු කිරීමට ය. සබැඳි රුසියානු භාෂා සම්පත් හා විදේශීය යන දෙකටම වනු ඇත. දිනකට පුද්ගලයින් 3.5 දෙනෙකු සහභාගී වන පාසල් දරුවන්ගේ අඩවි සලකා බලනු නොලැබේ.

ඔබට ප්‍රමාණවත් තරම් මතුපිට ලිපි නොමැති නම්, ඔබට තවත් කරුණු, උදාහරණ සහ සාක්ෂි අවශ්‍ය වේ, එකම ප්‍රශ්නය සලකා බැලීමේදී ප්‍රතිවිරෝධතා දෙස ඇස් පියාගෙන සිටීමට ඔබට අවශ්‍ය නැතිනම්, ඔබට මෙම මාතෘකාව සැබවින්ම වටහා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, මෙම ලිපිය ඔබ පමණක්ම වේ අවශ්‍යයි.

හැකි තරම් තොරතුරු ඔබ වෙත ගෙන ඒමට මම උත්සාහ කරමි දැරිය හැකි සහ සාධාරණයි, වැනි වාක්‍ය ඛණ්ඩ නොමැතිව: "බ්‍රිතාන්‍ය විද්‍යා scientists යින් විසින් තහවුරු කර ඇත ...". පොදුවේ ගත් කල, මෙම අද්භූත බ්‍රිතාන්‍ය විද්‍යා scientists යින් නම් සහ ආයතන නොමැතිව, අධ්‍යයන නාමයන් නොමැතිව සහ ඔවුන්ගේ ප්‍රකාශන ප්‍රභවයන් නොමැතිව මිනිස් ජීවිතයේ හැකි සෑම අංශයකින්ම වංචනික වැසියෙකු ව්‍යාකූල කිරීමට සමත් වී ඇතත් ඔවුන් මනෝවිද්‍යා ක්‍ෂේත්‍රය තුළ විශේෂයෙන් පීඩා විඳිති. හොඳයි ඔහ්. අපි අපගේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය වෙත ආපසු යමු.

මෙම දර්ශකයේ පැවැත්ම ගැන ඔබ දැනටමත් අසා ඇති, නමුත් මෙය ගැඹුරින් තේරුම් ගැනීමට අවශ්‍යයි. මම ඔබට සහතික වෙනවා - මෙම ලිපියෙන් අනිවාර්යයෙන්ම ඔබට නව තොරතුරු ලැබෙනු ඇත ඔබ ඒ ගැන කොපමණ කියවූවත්, ඔබ ආහාරවේදියෙකු සහ වෙනත් තත්වයන් වේවා. මගේ මතය අනුව, ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය පිළිබඳ වඩ වඩාත් යුක්ති සහගත කිරීම රුසියානු කතා කරන අන්තර්ජාලයේ කොතැනකවත් ලියා නැත (එය වඩා හොඳින් ලියා ඇත්තේ කොතැනදැයි ඔබ දන්නේ නම්, අදහස් දැක්වීමේ සබැඳිය බෙදා ගැනීමට වග බලා ගන්න). මෙම ලිපිය කියවීමෙන් පසු, මෙම ලිපිය කියවීමෙන් පසුව, වෙනත් කිසිවක් කියවීම තේරුමක් නැත. පසුව එයට කැමති වීමට අමතක නොකරන්න, මෙම ලිපිය ඔබේ මිතුරන් සමඟ බෙදා ගන්න.

විවිධ මූලාශ්‍රවල මතභේදයන් මෙම මාතෘකාව හැදෑරීමට මා පොළඹවා ඇති අතර, බර අඩු කර ගැනීම සඳහා GI භාවිතය විශිෂ්ට මෙවලමක් වේ. මාතෘකාව ගැඹුරින් අධ්‍යයනය කළ යුතු යැයි මම සිතුවෙමි, එය විකිපීඩියා ලිපිය කියවීමට පමණක් සීමා නොවිය යුතුය (මා සම්බන්ධ කරන පළමු වෙබ් අඩවිය). බැලූ බැල්මට පෙනෙන සෑම දෙයක්ම සරල නොවන බව මම ඉගෙන ගන්නා තරමට මම තේරුම් ගතිමි.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය (GI) යනු කුමක්ද?

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය යනු කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු ආහාර රුධිරයේ ඇති ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණයට ඇති බලපෑම පිළිබඳ දර්ශකයකි.

මෙය සරල අර්ථ දැක්වීමකි.

වඩාත් නිවැරදිව, අර්ථ දැක්වීම පහත පරිදි වේ.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය යනු කිසියම් ක්‍රමයක් මගින් ලබාගත් රුධිරයේ ඇති ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණය භාවිතා කිරීමෙන් පසු පළමු පැය කිහිපය තුළ ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු ආහාර නිෂ්පාදනවල බලපෑම පිළිබඳ සාමාන්‍ය ප්‍රමාණාත්මක දර්ශකයකි.

GI දළ වශයෙන් හා තොරතුරු නොදක්වන දර්ශකයක් වන්නේ මන්දැයි මම පහත විස්තර කරමි.

රුධිරයේ ග්ලූකෝස් පරිභෝජනය කරන ග්ලූකෝස් වල බලපෑම 100 ක් ලෙස සලකන ඇතැම් අත්තනෝමතික ඒකකවල GI ප්‍රකාශ වේ.ග්ලූකෝස් වල ප්‍රති results ල සමඟ සැසඳීමේදී අනෙකුත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු නිෂ්පාදනවල රුධිර ග්ලූකෝස් වලට ඇති බලපෑම.

GI "0" සිට "100" දක්වා පරාසයක තිබිය හැකි අතර ඊටත් වඩා සියයකට වඩා වැඩි විය හැකිය.

කොන්දේසි සහිත බෙදීමක් ඇත:

• අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය - 1 සිට 39 දක්වා
• ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය - 40 සිට 69 දක්වා
• ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය - 70 සිට

එය බොහෝ විට Runet හි සොයාගත හැකි එවැනි බෙදීමකි. නමුත් තවත් වර්ගීකරණයක් ඇත, උදාහරණයක් ලෙස මෙහි (ඉතා අධිකාරී ප්‍රභවයක්) මේ ආකාරයට ශ්‍රේණිගත කර ඇත:

• අඩු ගයි - 1 සිට 55 දක්වා
• සාමාන්‍ය gi - 56 සිට 69 දක්වා
• ඉහළ ජි - 70 සිට

මෙම අවස්ථාවේ දී අඩු ජීඅයි හි මායිම තරමක් වැඩි බව පෙනේ. නිෂ්පාදකයින් සතුටු කිරීම සඳහා මෙම දේශ සීමාව ක්‍රමයෙන් ඉහළ නංවන බව පෙනේ. නිෂ්පාදකයා GI 55 සමඟ නිෂ්පාදනයක් නිෂ්පාදනය කරන අතර ඔහු දැන් අඩු ග්ලයිසමික් ​​කාණ්ඩයට අයත් වේ. GI 55 ක් බව පැහැදිලි වුවද, කිසිසේත් අඩු දර්ශකයක් නොවේ. සාමාන්‍ය දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදන අනුභව කිරීමෙන් ඔබව සනසවන ජීඅයි 56-69 සහිත නිෂ්පාදන කෙරෙහි ඔබ නැඹුරු වන්නේ නම්, මේදය මෙතරම් එකතු වූයේ මන්දැයි ඔබ පුදුම විය යුතු නැත.

ඔබට එවැනි වර්ගීකරණයක් ද හමුවිය හැකිය:

• අඩු ගයි - 1 සිට 49 දක්වා
• සාමාන්‍ය gi - 50 සිට 69 දක්වා
• ඉහළ ජි - 70 සිට

• අඩු ගයි - 1 සිට 30 දක්වා
• සාමාන්‍ය gi - 31 සිට 55 දක්වා
• ඉහළ ජි - 56 සිට

ඔබ කැමති දෙය තෝරන්න. මම හිතන්නේ ඔබ උත්සාහ කළහොත් ඔබට තවත් සොයා ගත හැකිය. විහිලු, හාහ්? ගණිතයේ දී මෙන් මෙහි සියල්ල පැහැදිලි යැයි සිතුවා ද? පුද්ගලිකව, මට පෙනෙන පරිදි එය මේ ආකාරයෙන් බෙදා හැරීම වඩාත් සුදුසු වනු ඇත:

• අඩු ගයි - 1 සිට 30 දක්වා
• සාමාන්‍ය gi - 31 සිට 69 දක්වා
• ඉහළ ජි - 70 සිට

මෙය ඉහත වර්ගීකරණයන් අතර කුරුසයකි. අපි මෙම වර්ගීකරණය ලෙස හඳුන්වමු: "කුස්නෙට්සොව්ට අනුව ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක වර්ගීකරණය". කතුවරයාට ගෞරවයක් වශයෙන්.

කුස්නෙට්සොව්ට අනුව හොඳ වර්ගීකරණයක් යනු කුමක්ද? නිදසුනක් ලෙස, 56 සිට 69 දක්වා තරම් පටු පරාසයන් නොමැත. අඩු ජීඅයි පරාසය 55 දක්වා ඔසවා නැත (ඉහළ අගයක් පැහැදිලිවම නිෂ්පාදකයින්ට පක්ෂව ඇත). 56 සිට ඉහළ GI ගණනය කිරීම ආරම්භ කිරීම ද ඕනෑවට වඩා වැඩිය - මෙහි එය ද සැලකිල්ලට ගනී. පොදුවේ ගත් කල, ඔබ මගේ වර්ගීකරණයට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන්නේ නම් එය භාවිතා කරන්න. ඔබට ඔබේම දෑ සමඟ පැමිණිය හැකිය)))).

විශාල වශයෙන්, GI වර්ගීකරණයට විද්‍යාවක් හෝ පර්යේෂණයක් නොමැත. එමනිසා, මෙම පරාසයන් මතක තබා ගැනීම සහ ඒවා තදින් පිළිපැදීමට උත්සාහ කිරීම මෝඩකමකි. වර්ගීකරණය පදනම් වී ඇත්තේ තර්කනය මත ය - ජීඅයි අඩු වීම, සියල්ල සමාන වීම, බර අඩු කර ගැනීම සඳහා වඩා හොඳය. එකම සාර්ථකත්වය සමඟ, පරාස 3 කට නොව කොටස් 2 කට හෝ 4 ට බෙදීමට හැකි විය. ඒ අතරම, කාණ්ඩවලට බෙදීම ගණිත මධ්යන්ය, මධ්යන්ය හෝ මාදිලිය සොයා ගැනීමෙන් (සාමාන්ය) සොයා ගැනීමෙන් සිදු නොවේ. වෙන්වීම ඇත්ත වශයෙන්ම “ඇසෙන්” වේ. දේශසීමා වැඩි “වටකුරු” සංඛ්‍යාවලට ගමන් කරයි. එසේම, සමහර වර්ගීකරණයක දී, අඩු GI අඩු වූ විට, නිෂ්පාදකයින් සතුටු කිරීම සඳහා චලනය දක්නට ලැබේ.

මේදය ලබා නොගැනීම සඳහා මට කන්නේ කුමන ආහාරද?

ග්ලයිසමික් ​​භාරය: මෙම දර්ශකය කුමක්ද, දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා වටිනාකම

අද ග්ලයිසමික් ​​භාරය මිනිස් සිරුරට කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල බලපෑම තක්සේරු කිරීමට නව ක්‍රමයකි. එකම කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණයක් සහ ඒවායේ විවිධ ගුණාංග ශරීරයට ඇති බලපෑම සංසන්දනය කිරීමට එය ඔබට ඉඩ සලසයි. මෙම දර්ශකය වැඩි වන තරමට ආහාරවල ග්ලයිසමික් ​​බර වැඩි වන අතර අනෙක් අතට.

GI සහ ග්ලයිසමික් ​​භාරය යනු කුමක්ද?

රුධිරයේ ඇති සීනි ප්‍රමාණයට ආහාරවල බලපෑම තක්සේරු කිරීම සඳහා “ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය” (GI) සංකල්පය.

රුධිරයේ සීනි ප්‍රමාණය කෙතරම් ඉක්මණින් ඉහළ යනවාද යන්න මත පදනම්ව එය 0 සිට 100 දක්වා වෙනස් වේ. මේ අනුව ග්ලූකෝස් දර්ශකය 100 කි.

මෙය වෙනත් නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ගණනය කිරීමට ඉඩ සලසන ආරම්භක ලක්ෂ්‍යයකි. ඊට පටහැනිව, මස්, මාළු සහ බිත්තර වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් දක්නට ලැබේ.

මෙම දර්ශකය වැඩි වන තරමට ශරීරයේ ආහාර කඩාවැටීම වේගවත් වේ. අතිරික්ත පෝෂ්‍ය පදාර්ථ මේදය තැන්පතු ලෙස ශරීරයේ ගබඩා වේ. ඉහළ GI සහිත කෑම මෙනුවේ පවතින විට අග්න්‍යාශය ඉන්සියුලින් හෝමෝනය දෙගුණයකින් නිපදවයි.රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩුවූ විට, කුසගින්න පිළිබඳ නොවැළැක්විය හැකි හැඟීමක් සහ “රසවත් දෙයක්” අනුභව කිරීමට ආශාවක් ඇත.

ග්ලයිසමික් ​​භාරය මඟින් රුධිරයේ සීනි ප්‍රමාණය කොපමණ ඉහළ යනවාද සහ එය කොපමණ කාලයක් ඉහළ මට්ටමක පවතිනු ඇත්ද යන්න පෙන්නුම් කරයි.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සහ බර පැටවීමේ අනුපාතය

බියර් වල GI 110 ක් ඇති බව ඉහත සඳහන් විය. කෙසේ වෙතත්, එහි අඩු කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතය නිසා එහි ග්ලයිසමික් ​​භාරය 4.8 කි. නිදසුනක් ලෙස, 103 දර්ශකයක් සහිත වියළි දිනයන් 74.5 ක බරක් ලබා දෙන බව GI සහ පැටවුම් වගුවේ දැක්වේ. 95 දර්ශකයක් සහිත බේක් කළ අර්තාපල් රුධිරයේ සීනි මට්ටම අධීක්‍ෂණය කරන අයට අඩු හානියක් කරයි, මන්ද එය ග්ලයිසමික් ​​බර 10.9 ක් සපයයි.

අඩු ග්ලයිසමික් ​​බරක් 10 ක් දක්වා ඉහළ අගයක් ගන්නා අතර ඉහළ එකක් 20 ට වඩා වැඩිය. පහත වගුවේ දැක්වෙන්නේ ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​බරක් ඇති ආහාර මොනවාද යන්නයි, එබැවින් එය රුධිරයේ සීනි සී rapid ්‍රයෙන් ඉහළ යාමට සහ එවැනි දර්ශකයක් දීර් pres කාලයක් තිස්සේ ආරක්ෂා කිරීමට හේතු වේ.

නිෂ්පාදන ග්ලයිසමික් ​​පැටවුම් දර්ශකය

සහල් පිටි	78,4
දිනයන්	74,5
මී පැණි	72,3
සීනි	69,9
ක්ෂණික සහල් කැඳ	68,6
ඉරිඟු පිටි	66,8
සුදු පාන් ටෝස්ට්	65,0
තදබදය	61,9
පොප් ඉරිඟු	61,2
රස නොකළ වේෆර්	60,9
ප්රංශ රෝල්ස්	59,9
තැම්බූ සුදු සහල්	55,5
පිෂ් .ය	54,7
රති ers ් .ා	52,9
කෙටි පාන් කුකීස්	49,2
කූස්කස් පිටි	47,5
මෙනේරි	47,2
muesli	45,0
සෙමොලිනා	44,0
මුද්දරප්පලම්	42,2
තිරිඟු බේගල්	42,1
ෂර්බෙට්	41,5
සුදු පාන්	41,3
ස්පොන්ජ් කේක්	40,4
ඕට් මස් කුකීස්	39,1
අර්තාපල් චිප්ස්	38,9
ක්ෂණික පොඩි කළ අර්තාපල්	38,2
ඕට් මස්	37,0
කිරි චොකලට්	36,8
ස්පැගටි පැස්ටා	29,7
සම්පුර්ණ ස්පැගටි	22,5

පෙයාර්ස් ආහාරයට ගන්නා දියවැඩියාවද කියවන්න

නමුත් අවම ග්ලයිසමික් ​​බරක් සහිත නිෂ්පාදන. ඒවායේ ක්‍රමානුකූල වගුව පහත පරිදි නිරූපණය කළ හැකිය.

නිෂ්පාදන ග්ලයිසමික් ​​පැටවුම් දර්ශකය

බ්රොකොලි සලාද කොළ	0,1
කොළ සොසේජස් සලාද	0,2
තක්කාලි	0,4
සුදුළූණු ගෝවා සුදු ගම්මිරිස් කොළ වම්බටු සෝයා කිරි	0,5
ළූණු	0,9
ස්වාභාවික යෝගට් 3.2% මාළු රහිත යෝගට්	1,2
කිරි 2.5%	1,4
සූරියකාන්ත බීජ	1,5
නැවුම් ඇප්රිකොට් ඇට	1,8
ස්ට්රෝබෙරි කිවියාරාහිස්	2,0
ඇපල්	2,4
අමු කැරට්	2,5
walnuts සහ දොඩම්	2,8
පීච්	2,9
ටින් කළ මුන් ඇට	3,1
පෙයාර්ස්	3,2
වට්ටක්කා	3,3
සීනි රහිත ඇපල් යුෂ	3,6
zucchini	3,7
මිහිරි යෝගට්	4,4
බියර් 2.8%	4,8
මුං ඇට නිවුඩු පාන්	5,1
කොමඩු	5,9
මිදි	6,0
අඹ	6,3
ටින් ඉරිඟු	6,6
බීට්රූට්	6,9
කිරි ඕට් මස්	7,0
යුෂ තැඹිලි යුෂ අන්නාසි	7,2
අන්නාසි	7,6
තම්බා ඉරිඟු	7,8
සූදානම් තැඹිලි යුෂ	8,32
සුදු බෝංචි	8,6
තම්බා පාට බෝංචි	9,0
අයිස්ක්‍රීම්	10,8
තක්කාලි සහ චීස් සමග පීසා	11,0
කළු චොකලට් (කොකෝවා 70% ට වඩා)	11,6
තම්බා අර්තාපල්	11,7

එබැවින් මෙම නිෂ්පාදන දියවැඩියා රෝගීන්ට වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ ඒවා ප්‍රායෝගිකව රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යාමට හේතු නොවන බැවිනි.

දියවැඩියා රෝගීන් මෙම දර්ශකයන් ඇයි

ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහ බරක් සහිත දීසියක් රුධිර ග්ලූකෝස් වේගයෙන් වැඩි කළ හැකිය. සාමාන්‍ය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියක් සහිත මිනිස් සිරුරක්, ඉහළ ජී.අයි. සහිත නිෂ්පාදනයක් ශරීරගත කළ විට වහාම ඉන්සියුලින් යම් ප්‍රමාණයක් නිපදවීමට පටන් ගනී.

කෙසේ වෙතත්, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයෙකු තුළ, උපරිම අග්න්‍යාශයික ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය වඩාත් බලපායි. ඉහළ ජීඅයි සමඟ ආහාර ගැනීමෙන් පසු එවැනි රෝගියෙකුට රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමක් දැනෙනු ඇත. පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව සම්බන්ධයෙන් තත්වය වෙනස් ය: එවැනි පුද්ගලයෙකු “ආන්තිකයකින්” ඉන්සියුලින් එන්නත් කළ යුතුය. එවිට රුධිරයේ ඇති ඉන්සියුලින් උපරිම අවශෝෂණය ඉහළ ජීඅයි සමඟ නිෂ්පාදනයේ උපරිම අවශෝෂණය සමඟ සමපාත වේ.

පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට, ග්ලූකෝස් උපරිම අවශෝෂණය ඉන්සියුලින් උපරිම අවශෝෂණය සමඟ ගැලපීම පහසුය.

ඉන්සියුලින් සංවේදීතාවයේ යැපීම සහ එහි ක්‍රියාකාරිත්වය සක්‍රීය කිරීමට ගතවන කාලය පෙන්වන වගුවක් ඇත.

ඒ කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමෙන් ඔබට අවශ්‍ය ජීඅයි සමඟ අවශ්‍ය කාලය හා නිෂ්පාදන තෝරා ගත හැකි වන අතර එමඟින් ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ යාම හැකි තරම් වේදනා රහිතව සිදු වේ.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව කිරීම වඩා දුෂ්කර ය. එවැනි පුද්ගලයින් විශේෂිත නිෂ්පාදනයේ GI, එහි කැලරි අන්තර්ගතය, එහි ඇති කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. නිෂ්පාදනවල සූපශාස්ත්‍ර සැකසීමේ ක්‍රමය අනුගමනය කිරීම අවශ්‍ය වේ, ඒ සමඟම ඒවායේ GI වැඩි විය හැකිය.

දියවැඩියා තහනම් ලැයිස්තුවද කියවන්න

අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇති ආහාර මොනවාදැයි සොයා ගැනීමට, මෙම ලිපිය බලන්න.

මුහුදු ආහාර (කකුළුවන් කූරු, පොකිරිස්සා, මුහුදු පැලෑටි හැර) ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් නොමැති බව කරුණාවෙන් සලකන්න. තම්බා කෙට්ටු මස් සඳහාද මෙය අදාළ වේ.

පිරිසිදු නිශ්චල ජලය, ජින් සහ ටොනික්, වොඩ්කා සහ කොග්නැක් වල GI ශුන්‍ය වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වන මත්පැන් සෞඛ්‍යයට හා ජීවිතයට අනතුරුදායක වන හයිපොග්ලයිසමික් ​​කෝමා තත්වයක් ඇතිවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා දැඩි සීමිත ප්‍රමාණයකින් පානය කළ හැකිය.

නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් 70 ට සමාන හෝ වැඩි නම්, අපි කතා කරන්නේ මෙම දර්ශකයේ ඉහළ අගයක් ගැන ය. මේවා මෙන්ම සාමාන්‍ය ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදන මෙම වගුවෙන් සොයාගත හැකිය.

පාන් ඒකක යනු කුමක්ද?

දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගීන්ට මෙන්ම බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයට පාන් ඒකක ක්‍රමය භාවිතා කළ හැකිය. මෙහි ප්‍රමිතිය පාන් ය.

පාන් ඒකකය 12-15 gr. පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට්. මෙම කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය අඩංගු ආහාර කුමක් වුවත්, එය රුධිරයේ සීනි ලීටර් 2.8 කින් වැඩි කරයි.

මෙම කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය සැකසීම සඳහා ශරීරය ඉන්සියුලින් 2 IU නිපදවිය යුතුය.

එකම සංඛ්‍යා වලින් අදහස් වන්නේ ඉන්සියුලින් මත යැපෙන දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 12 ක් එකම ඉන්සියුලින් ඒකක දෙකක් හඳුන්වා දීම අවශ්‍ය බවයි.

පරිපාලන ඉන්සියුලින් අනුව පරිභෝජනය කරන කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය පෙන්වන නිසා පාන් ඒකක ග්ලයිසමික් ​​භාරය වැනි සංකල්පයක් වඩාත් ප්‍රමාණවත් ලෙස පිළිබිඹු කරයි. අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට වඩා කාබෝහයිඩ්‍රේට් අනුභව කරන පුද්ගලයෙකුට රුධිරයේ ග්ලූකෝස් වැඩි වීමේ ලකුණු අත්විඳිනු ඇත. අනෙක් අතට, කාබෝහයිඩ්රේට් නිතිපතා නොමැතිකම භයානක තත්වයක් වර්ධනය වීමට දායක වේ - හයිපොග්ලිසිමියා.

දියවැඩියාව සඳහා ආහාර ගැනීම

දියවැඩියාව ඇති රෝගියෙකු සඳහා දිනකට පාන් ඒකක 2-2.5 ක් සහිත අඩු කාබ් ආහාරයක් නිර්දේශ කෙරේ. ඒවායේ ග්ලයිසමික් ​​භාරය හැකිතාක් අඩු වන පරිදි නිෂ්පාදන තෝරා ගත යුතුය.

"සමබර" අනුපාතය 10 ක් සහ දිනකට පාන් ඒකක 20 ක් පවා ශරීරයට විශාල හානියක් සිදු කරයි. එක් ආහාර වේලක් සඳහා 0.5 ට නොඅඩු, උපරිම පාන් ඒකක 1 ක් පරිභෝජනය කිරීම අවශ්‍ය වේ.

එබැවින්, දිනකට කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 30 කට වඩා ටයිප් නොකරනු ඇත.

ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත කාබෝහයිඩ්‍රේට් පිඟන් වෙනුවට, ඔබ ප්‍රෝටීන් අඩංගු එළවළු මෙන්ම එළවළු මේදය වැඩි ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කළ යුතුය. විටමින් බහුල ආහාර හා අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත ආහාර සමඟ ඔබේ ආහාර වේල පොහොසත් කිරීම අවශ්‍ය වේ.

ග්ලයිසමික් ​​භාරය දියවැඩියා රෝගියෙකුට මෙන්ම ඔවුන්ගේ බර සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට කැමති සෑම කෙනෙකුටම ඉතා වැදගත් දර්ශකයකි. හානිකර නිෂ්පාදන සහ ඒවා සෑම විටම සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෑම වර්ග මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකි බව මතක තබා ගන්න - එවිට දියවැඩියා සංකූලතා ඇතිවීමේ අවදානම බෙහෙවින් අඩු වනු ඇත.

නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් ​​භාරය: දිනකට වගුව සහ සම්මත

0 692 3 months ago

ශරීරයේ ප්‍රධාන ශක්ති ප්‍රභවය වන සීනි සැකසීම හා සම්බන්ධ ප්‍රධාන පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සලකා බැලීමේදී ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය වැනි වැදගත් සාධකයක් සඳහන් කළ නොහැකිය.

නමුත් එය පෝෂණය සඳහා තීරණය කරන එකම සාධකය නොවන අතර ග්ලයිසමික් ​​භාරය තරම් වැදගත් නොවේ.

විවිධ මට්ටමේ පුහුණුවීම්වල යෙදෙන ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ගේ මලල ක්‍රීඩා ජයග්‍රහණයන්හි එය කුමක්ද සහ එය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට බලපාන්නේ කෙසේද යන්න සොයා ගැනීමට අපි උත්සාහ කරමු.

සාමාන්‍ය තොරතුරු

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය කාබෝහයිඩ්‍රේට වෙන් කරයි, ඒවා මිනිස් ප්‍රවාහනයේ මයිටොකොන්ඩ්‍රියා හි ග්ලූකෝස් සන්තෘප්තිය වැඩි කරන ආකාරය මත පදනම්ව.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය වැඩි වන තරමට ප්‍රවාහනයේ මයිටොකොන්ඩ්‍රියා හි ග්ලූකෝස් සන්තෘප්තිය වේගයෙන් ඉහළ යයි.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ලකුණු 0-100 ක් ගනී (0 ප්‍රවාහන මයිටොකොන්ඩ්‍රියා හි ග්ලූකෝස් සන්තෘප්තියට බලපාන්නේ නැත, ඉන් 100 ක්ම බොහෝමයක් වේ).

කෙසේ වෙතත්, ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සමස්ත පින්තූරයම නොකියයි.

ආහාරවල කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඉහළ මට්ටමක පවතී නම්, එය අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක ශ්‍රේණිගත කිරීමක් තිබුණද, එය තවමත් ප්‍රවාහනයේ මයිටොකොන්ඩ්‍රියා හි ඉහළ ග්ලූකෝස් සන්තෘප්තියක් ලබා දෙනු ඇත.

ග්ලයිසමික් ​​බර පැටවෙන්නේ මෙහි ය.ග්ලූකෝස් සන්තෘප්තිය මත ප්‍රවාහනය මයිටොකොන්ඩ්‍රියා කෙරෙහි ඇති කරන බලපෑම පිළිබඳ වඩාත් සම්පූර්ණ චිත්‍රයක් ලබා දීම සඳහා ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයේ කාබෝහයිඩ්‍රේට සංඛ්‍යාව සහ ශ්‍රේණිගත කිරීම Gl සැලකිල්ලට ගනී.

සරල වචන වලින් මෙයින් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, ග්ලයිසමික් ​​භාරය යනු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයට සාපේක්ෂව රුධිරයේ ඇති පිරිසිදු කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණයෙන් ප්‍රතිශතයකි.

තවද, ප්‍රායෝගික දෘෂ්ටි කෝණයකින් බැලුවහොත්, ග්ලයිසමික් ​​භාරය මිස ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය තීරණය කරන්නේ නිෂ්පාදිතයෙන් ලබාගත් සීනි ග්ලයිකෝජන් බවට ජීර්ණය වේ ද යන්න, එය පිරිසිදු ශක්තියක් ලෙස භාවිතා කරන්නේ ද නැතහොත් ඇඩිපෝස් පටක අණු බවට පරිවර්තනය වන්නේ ද යන්න ය.

එය ක්‍රියාත්මක වන්නේ කෙසේද?

ඕනෑම දිනක මුළු ග්ලයිසමික් ​​බර ප්‍රමාණය වැඩි වන තරමට මෙම කාබෝහයිඩ්‍රේට ප්‍රතිචාර වශයෙන් ඉන්සියුලින් වැඩි වේ. එය පහත පරිදි ක්‍රියාත්මක වේ:

• ආහාරයේ ඇති කාබෝහයිඩ්රේට ප්රතිචාර වශයෙන් ඉන්සියුලින් මුදා හරිනු ලැබේ.
• වඩාත් නිශ්චිතවම, වැඩි ග්ලයිසමික් ​​කාබෝහයිඩ්‍රේට වඩා ඉන්සියුලින් වේගයෙන් ස්‍රාවය වේ.
• ඉන්සියුලින් ග්ලූකෝස් මේද සෛල වලට මාරු කරන අතර එය ඉන්ධන ලෙස දහනය වේ.
• ඇල්ෆා-ග්ලිසරින් පොස්පේට් ඉන්ධන සඳහා දහනය කරන විට ග්ලූකෝස් වලින් ලබා ගනී.
• ග්ලිසරින් (ඇල්ෆා-ග්ලිසරෝල් පොස්පේට් වලින්) මේද අම්ල බන්ධනය කර මේද සෛල තුළ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ ලෙස ගබඩා කරයි, එයින් අදහස් වන්නේ ඔබ තරබාරු වන බවයි.
• ඊට අමතරව, ශක්තියෙන් භාවිතා නොකරන ග්ලූකෝස් අක්මාව මගින් පරිවර්තනය කර ඇඩිපෝස් පටක වල ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ ලෙස ගබඩා කරනු ලැබේ (නැවතත් ඔබ er න බවට පත්වේ).

එමනිසා, අපට සෙමෙන් බිඳ වැටෙන කාබෝහයිඩ්‍රේට් අනුභව කළ හැකි අතර ඉන්සියුලින් ක්‍රමයෙන් අඩු ලෙස වැඩි කළ හැකි නම්, අපට මාංශ පේශි වැඩි වීම උපරිම කළ හැකි අතර මේදය වැඩි වීම අවම කළ හැකිය.

ක්‍රීඩාවේ ග්ලයිසමික් ​​භාරය

මෙම සියලු දැනුම ක්‍රීඩාවේදී, උදාහරණයක් ලෙස, ක්‍රොස්ෆිට් වලදී භාවිතා කරන්නේ කෙසේද? බැලූ බැල්මට ග්ලයිසමික් ​​භාරය ප්‍රායෝගිකව ක්‍රීඩා ජයග්‍රහණවලට කිසිදු ආකාරයකින් බලපාන්නේ නැති අතර ආහාර සැලැස්ම කිසිදු ආකාරයකින් වෙනස් නොකරයි. එය ඔබට බර අඩු කර ගැනීම සඳහා හෝ මලල ක්‍රීඩකයෙකු සඳහා උසස් තත්ත්වයේ ක්‍රියාකාරී මාංශ පේශි සමූහයක් සඳහා පමණක් ආහාරයට ගත හැකි නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව කෙටි කරයි. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම දෙයක්ම වඩා සංකීර්ණ ය.

උදාහරණයක් ලෙස, කාබෝහයිඩ්රේට් කවුළුව වසා දැමීම සමඟ සම්භාව්ය තත්වය ගැනීම. කාබෝහයිඩ්‍රේට් කවුළුව වැසීම සඳහා ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහ අඩු ග්ලයිසමික් ​​බරක් සහිත නිෂ්පාදන විශාල ප්‍රමාණයක් සාම්ප්‍රදායිකව භාවිතා වේ. මේවාට ඇතුළත් වන්නේ:

• ප්‍රෝටීන් යුෂ වල මිශ්‍ර වේ.
• ජලය මත ගයිනර්.
• යුෂ.
• කෙසෙල්
• වෙනත් පලතුරු.

නමුත් එය හරිද? ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය තිබියදීත්, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව විශාල ආහාර ජීර්ණය කිරීමට වැඩි කාලයක් ගත කරයි. එබැවින්, ප්රතිලෝම ප්රවේශය හොඳම විකල්පය වනු ඇත.

උපරිම ග්ලයිසමික් ​​බරක් සහිත වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ජලය සමග තරමක් තනුක කර ඇත.

ඇයි එහෙම? අනුරූප ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සමඟ වැඩි ග්ලයිසමික් ​​බරක් සහිතව, කවුළුව වැසීමට ඔබට ඉලක්කගත නිෂ්පාදනයට වඩා අඩුවෙන් අවශ්‍ය වනු ඇත, එබැවින් ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලිය තවමත් වේගයෙන් ඉදිරියට යනු ඇති අතර එම නිසා ග්ලයිකෝජන් මට්ටම් නැවත පිරවීම මිනිත්තු 5-7 කින් ආරම්භ වන අතර 20-30 කින් නොවේ. අනෙක් අතට, අඩු ග්ලයිසමික් ​​බරක් ඇති ආහාර, විශාල ප්‍රමාණවලින් ගත්තද, මේද තැන්පතු වීමේ අවදානම අඩු කරයි, නමුත් ග්ලයිකොජන් හා සාර්කොප්ලාස්මික් හයිපර්ට්‍රොෆි වර්ධනය අඩු කරයි.

මීළඟ තත්වය වනුයේ වියළීම සඳහා ආන්තික ආහාර වේලක ඇති ග්ලයිසමික් ​​භාරය සලකා බැලීමයි. බොහෝ විට, වියළීම සඳහා කාබෝහයිඩ්රේට් රහිත ආහාර වේලක් භාවිතා කරයි. හෝ වඩාත් සංකීර්ණ විකල්පයක් - කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රත්යාවර්ත.

පළමු අවස්ථාවේ දී, අපි අපේම ග්ලයිකෝජන් සංචිත සම්පූර්ණයෙන්ම ක්ෂය කරන අතර, ප්‍රමාණවත් තරම් ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීමෙන්, අපි කැටබෝලීය ක්‍රියාවලීන් අඩු කර, ශරීරය මේද ප්‍රකාරයකට දමමු.

කෙසේ වෙතත්, මේ සියල්ල තිබියදීත්, රුධිරයේ සීනි නොමැතිකම සෞඛ්‍යය, යහපැවැත්ම සහ මනෝභාවය කෙරෙහි අතිශයින්ම අහිතකර ලෙස බලපායි.

ඔබේ ආන්තික ආහාර වේලට අවම GI සහ GN සහිත ආහාර එකතු කරන්නේ නම්, ඔබට ග්ලයිකොජන් වෙළඳසැල් නැවත පුරවා නොගෙන කාබෝහයිඩ්‍රේට් හිඟය උදාසීන කළ හැකිය.

ශරීරය රැවටෙනු ඇත, පහසුවෙන් බිඳ දැමිය හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණයක් ලැබෙනු ඇත, එය උපවාසයක් නොමැති බව සිතනු ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ නව අවශ්‍යතා සඳහා ශරීරයේ අභ්‍යන්තර සම්පත් ප්‍රශස්ත කිරීම කිසිසේත්ම අනවශ්‍ය බවය.

ඒ අතරම, අඩු මට්ටමේ ජීඑන් සහ ජීඅයි (තන්තු බහුල ආහාර, එනම් හරිත එළවළු, අවම දර්ශක, බර හා දර්ශකය යන දෙකම), ග්ලයිකෝජන් මට්ටමට කැලරි ජීර්ණය කිරීමට ඉඩ නොදේ.

ඊට පටහැනිව, සියලු ශක්තිය වැය වන අතර, ශරීරය මේද පටක සම්පූර්ණයෙන්ම ගිලෙනු ඇත, ඊළඟ කාබෝහයිඩ්රේට් ලබා ගැනීම සඳහා බලා සිටී. නමුත් වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් ආහාර වේලෙහි ප්‍රධාන බලශක්ති ප්‍රභවය වන කාබෝහයිඩ්‍රේට් සීමා කිරීමට පටන් ගන්නා සෑම කෙනෙකු තුළම කුසගින්න නොමැතිකම හා බැඳී ඇති මානසික මොහොතයි.

හොඳයි, සම්භාව්ය යනු මාංශ පේශි මස් කට්ටලයක් සමඟ ග්ලයිසමික් ​​භාරය සම්බන්ධ කිරීමයි. බැලූ බැල්මට මෙම දර්ශක කිසිදු ආකාරයකින් සම්බන්ධ නොවේ. නමුත් මාංශ පේශි විශාල ප්‍රමාණයක් සාර්ථකව බඳවා ගැනීම සඳහා, ඔබ ප්‍රෝටීන් හා කැලරි අතිරික්තයක් නිරීක්ෂණය කිරීම පමණක් නොව, ඉහළ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියක් පවත්වා ගත යුතුය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ectomorph, හෝ endomorph, හෝ දක්ෂ mesomorph වේවා නොසලකා ඔබ තවමත් දිනකට 5 සිට 9 වතාවක් ආහාරයට ගත යුතුය. පුහුණුකරු ඇඟවුම් කරන සම්භාව්‍ය නිසි පෝෂණය සමඟ, ලාභීන් හෝ ප්‍රෝටීන් භාවිතා නොකර, එවැනි ප්‍රති result ලයක් ලබා ගත නොහැකි බව පැහැදිලිය.

ඇයි? ඔව්, ශරීරයට එවැනි ආහාර ප්‍රමාණයක් ජීර්ණය කිරීමට ශාරීරිකව අපහසු බැවින්, එය පෙර ශක්තිය සමඟ තවමත් කටයුතු කර නැත.

නමුත් මෙම ක්‍රියාවලිය වේගවත් කළ හැකිය - ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහ අතිශය අඩු ග්ලයිසමික් ​​බරක් සහිත නිෂ්පාදන ග්‍රෑම් 200 ක් පරිභෝජනය කිරීමෙන්, ඔබ ඉන්සියුලින් ප්‍රතික්‍රියාවක් ඇති කරන අතර එය අධික රුධිර සීනි සමඟ ගනුදෙනු කරනවා පමණක් නොව, පෙර ආහාර වේලක ප්‍රති got ලයක් ලෙස ලබාගත් ශක්තිය ග්ලයිකෝජන් බවට මුද්‍රා තැබීමටද උපකාරී වේ. මෙමඟින් ක්‍රීඩා පෝෂණය භාවිතා නොකර අවශ්‍ය කැලරි අන්තර්ගතය පවත්වා ගැනීමටත්, ප්‍රෝටීන් මේද හා කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල නිවැරදි සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීමටත්, වඩාත්ම වැදගත් දෙය වන්නේ පැහැදිලි කැලරි සංඛ්‍යාවක් සමඟ විශේෂ ආහාරමය උත්සාහයකින් තොරව ප්‍රශස්ත වෙරළ ආකෘතිය ලබා ගැනීමටත් හැකි වීමයි.

ඔබ ඔබේ පෝෂණය බැරෑරුම් ලෙස ගණනය කරන්නේ එහි ඇති කැලරි අන්තර්ගතය සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් පමණක් නොව, අපේක්ෂිත ප්‍රති results ල වේගයෙන් ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසන වඩාත් සියුම් පරාමිතීන් මගින් නම්, ඔබ මේසයෙන් සියලු සම්බන්ධතා තේරුම් ගත යුතුය.

1. ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක මට්ටම. ඔබේ ශරීරයේ නිෂ්පාදනයක් ජීර්ණය කිරීමේ වේගය තීරණය කරන මූලික සාධකය.
2. මුළු කැලරි. නිෂ්පාදනයට ඇතුළත් කර ඇති මොනොසැකරයිඩ වර්ගය මත පදනම්ව පෝෂණ සැලැස්මක් නිසියාකාරව ගොඩනැගීමට ඔබට ඉඩ සලසන මූලික සාධකය.
3. කාබෝහයිඩ්රේට්. නිෂ්පාදනයේ ඇති පිරිසිදු පොලිසැකරයිඩ ප්‍රමාණය. මූලික සාධකය.

පිරිසිදු ග්ලූකෝස් (එනම් සීනි) ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් (100 ට සමාන) ඇති අතර පිරිසිදු නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 100 කට ආසන්න ප්‍රමාණයක් ඇත. ඒ අනුව එහි ග්ලයිසමික් ​​භාරය ග්‍රෑම් 100 කට ලකුණු 100 කි.

ඒ සමගම, යුෂ එකම අවශෝෂණ අනුපාතයට වඩා අඩු ග්ලයිසමික් ​​බරක් ඇත. එනම්, යුෂ ග්‍රෑම් 100 ක පිරිසිදු සීනි ග්‍රෑම් 3.7 ක් පමණි.

එයින් අදහස් කරන්නේ, ආහාර වේලෙහි දක්වා ඇති ග්ලයිසමික් ​​භාරයේ මට්ටම ළඟා කර ගැනීම සඳහා, ඔබ යුෂ ග්‍රෑම් 100 කට වඩා පරිභෝජනය කළ යුතු අතර, පිරිසිදු සීනි සමඟ එකම ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සමඟ යුෂ ග්ලයිකෝජන් බවට පත්වීමට වැඩි ඉඩක් ඇත, නැතහොත් ප්‍රධාන බලශක්ති ඉන්ධන ලෙස භාවිතා කරනු ඇත, එකම ප්‍රමාණයකින් පරිභෝජනය කරන සීනි එහි සම්පූර්ණ ස්වරූපය ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ ස්වරූපයෙන් ලබා ගැනීමට ඉඩ ඇත.

නිෂ්පාදනය	පටවන්න	දර්ශකය	කැලරි අන්තර්ගතය	කාබෝහයිඩ්රේට්
සෝරල්, නිවිති	0.5	10	33	3.7
පිසූ පරිප්පු	7	30	117	30
ලුණු නොමැතිව තම්බා වට්ටක්කා	0.7	15	38	5
වට්ටක්කා	0.5	10	35	5
තම්බා බෝංචි	8	50	137	30
බෝංචි	5	50	70	10
ඩිල්	0.5	10	31	5.1
බේක් කළ වට්ටක්කා	3.3	75	33	5.5
වට්ටක්කා	3.1	75	35	5.3
මුං ඇට	0.55	15	35	3.7
ඇස්පරගස්	0.7	15	30	3.8
සෝයා බෝංචි	3.7	15	380	18
සූරියකාන්ත බීජ	0.3	10	573	5
ඉස්ටුවක් සහිත බීට්, කේවියර්	7.8	75	107	13.3
තම්බා බීට්	5.7	75	58	8.8
බීට්රූට්	3.7	30	53	8.8
කොළ සලාද කොළ	0.3	10	15	3.8
රාබු	1	15	35	7.5
රාබු	0.5	15	17	3.5
එළවළු ඉස්ටුවක්	3.8	55	88	7.1
අමු තක්කාලි	0.5	10	18	3.8
Parsley	0.8	10	58	8
අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා	0.3	30	13	1.7
නැවුම් පිපි umbers ් umbers ා	0.7	30	17	3.7
අමු කැරට්	3.5	35	51	10
තම්බා කැරට්	5.3	85	35	5
කළු ඔලිව්	0.8	15	175	7
ළූණු	0.8	10	50	8
කොළ ලූනු (පිහාටු)	1	15	33	7
රතු ගම්මිරිස්	3.5	15	75	15.8
අමු අර්තාපල්	10.5	75	70	17
ජැකට් ලුණු නොමැතිව අර්තාපල් තම්බා	13.3	77	83	17
අමු ගෝවා	0.7	10	35	7
ගෝවා	0.33	10	18	3.3
බ්රේස් කළ සුදු ගෝවා	1.5	15	75	8.7
Zucchini, zucchini	0.5	15	17	3.1
ස්කොෂ් කේවියර්	7.1	75	83	8.1
බැදපු zucchini	5.8	75	83	7.7
පිසූ zucchini	3.3	75	15	3
අමු ගම්මිරිස්	0.57	10	30	5.7
නැවුම් මුං ඇට	5.8	50	73	15.5
බැදපු වට්ටක්කා	0.15	35	130	0.5
බැදපු හතු	0.7	31	73	3.8
බිම්මල් සුප්	0.3	30	37	1.3
ලුණු නොමැතිව තැම්බූ බ්රොකොලි	0.7	15	35	5
බ්රොකොලි	0.7	10	35	7
බෝංචි	3.3	35	70	8.5
ඉස්ටුවක් වම්බටු	0.7	15	35	5.5
බේක් කළ වම්බටු	1.37	30	78	7.8
බැදපු වම්බටු, කේවියර්	1.8	30	85	8.8
වම්බටු	0.7	10	35	7
වම්බටු කේවියර්	3.1	50	157	5.1
අලිගැට පේර	1.35	15	170	8

බර මට්ටම පාලනය කිරීම අවශ්‍යද?

නමුත් අඩු ග්ලයිසමික් ​​බරක් සහිත නිෂ්පාදන සොයා බැලීම අවශ්‍ය වන අතර ග්ලයිසමික් ​​භාරය සමස්ත කැලරි ප්‍රමාණය පැහැදිලිව පාලනය නොකරන පුද්ගලයෙකුට බරපතල ලෙස බලපාන්නේද? ඇත්තටම නැහැ.

හරස්කඩ සම්බන්ධයෙන් වුවද, ග්ලයිසමික් ​​භාරයේ මට්ටම ආහාරවේදයෙහි ගැඹුරින් ද්විතියික වන අතර එය ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සලකා බලන අයට අතිරේකයක් ලෙස පමණක් සැලකේ.

මෙම සංකල්ප දෙක වෙන් කළ නොහැකි ලෙස බැඳී ඇති අතර, ඔබ අඩු ග්ලයිසමික් ​​බරක් සහිත, නමුත් ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් විශාල ප්‍රමාණයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, මෙය පුද්ගලයෙකු අඩු දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදන කුඩා සංඛ්‍යාවක් පරිභෝජනය කරන නමුත් ඉහළ බරක් සමඟ සමාන වේ.

රුධිරයේ, මුත්රා වල සහ අනෙකුත් අවයවවල සීනි මට්ටම තදින් පාලනය කිරීමට අවශ්‍ය දියවැඩියා රෝගයෙන් හා වෙනත් ආබාධවලින් ඔබ පීඩා විඳින්නේ නැත්නම්, ග්ලයිසමික් ​​බර නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්‍ය නොවේ.

කෙසේ වෙතත්, මෙම පරාමිතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සහ ක්‍රීඩා අරමුණු සාක්ෂාත් කර ගැනීමේදී එහි ප්‍රති results ල සමඟ ඇති සම්බන්ධතාවය අවබෝධ කර ගැනීම, ආහාර වඩාත් නිවැරදිව සැකසීමට උපකාරී වන අතර කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල කැලරි අන්තර්ගතය කෙරෙහි පමණක් අවධානය යොමු නොකර ඒවා වේගයෙන් හා මන්දගාමීව බෙදා වෙන් කිරීම පමණක් නොව ඔබේ බර පටවන ඒවාට බෙදන්න. අක්මාව හෝ නැත.

ආහාරවල ග්ලයිසමික් ​​භාරය බොහෝ දෙනෙකුට ඔවුන්ගේ පෝෂණය නිවැරදිව ගණනය කිරීමට උපකාරී වන පුළුල් දර්ශකයකි. සියලු පැහැදිලි ප්‍රතිලාභ තිබියදීත්, සමහර විට එය දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට වැඩි කාලයක් ජීවත් විය හැකි බවට දර්ශකයට සමගාමීව ග්ලයිසමික් ​​භාරය ගණනය කරයි.

ඉතා සරල වචන වලින් කිවහොත්, ග්ලයිසොමික් පැටවීමේ මට්ටම වැදගත් වන්නේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් කවුළුව වසා ඇති අවස්ථාවන්හිදී, මේද සංස්ලේෂණ සාධකය මට්ටම් කිරීමත් සමඟ ග්ලයිකෝජන් මට්ටම නැවත පිරවීම සඳහා පරිභෝජනය කරන කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය නිවැරදිව ගණනය කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය වූ විටය. වැදගත්ම දෙය - ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයේ සහ බරෙහි සාධක එහි ප්‍රතිලාභයට බලපාන්නේ නැත.

එබැවින් ඉතා අඩු අනුපාතයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් - ෆ ruct ක්ටෝස්, පැහැදිලිව පෙනෙන දේ තිබියදීත්, වඩා හානිකර වන්නේ එය ඉන්සියුලින් භාවිතයෙන් තොරව බිඳ වැටෙන අතර සෑම විටම පාහේ පිරිසිදු මේද බවට පරිවර්තනය වන බැවිනි. එබැවින් පලතුරු සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව ආරම්භක ආහාරවේදය පිළිබඳ තවත් මිථ්‍යාවකි.

සීනි සහ කොකාකෝලා වලට වඩා දැඩි ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන මලල ක්‍රීඩකයෙකුට පලතුරු ඊටත් වඩා භයානක ය.

ග්ලූකෝස් ඉවසීමේ පරීක්ෂණය (ග්ලයිසමික් ​​වක්‍රය)

ග්ලූකෝස් ඉවසීමේ පරීක්ෂණය යනු අග්න්‍යාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය පරීක්ෂා කිරීම සඳහා ග්ලූකෝස් මාත්‍රාවක් හඳුන්වා දීමත්, පරිපාලනයෙන් පසු පැය 2 ක් තුළ ග්ලයිසිමියා මට්ටම අඩු කිරීමත් සමඟ කරන පරීක්ෂණයකි. ග්ලයිසමික් ​​වක්‍රය යනු සීනි පැටවීමෙන් පසු රුධිරයේ ඇති ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණයේ වෙනස්වීම් පිළිබිඹු කරන වක්‍රයකි.

දියවැඩියාව සහ පූර්ව දියවැඩියාව අතර වෙනස හඳුනා ගැනීම සඳහා ග්ලූකෝස් ඉවසීමේ පරීක්ෂණයක් සාමාන්‍ය හා දේශසීමා මට්ටමේ රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටමකින් සිදු කෙරේ.

ග්ලයිසමික් ​​වක්‍රය භාවිතා කරමින් ග්ලූකෝසුරියා ද හඳුනාගත හැකිය. මෙම පරීක්ෂණය ගර්භණී සමයේදී ගර්භණී දියවැඩියාව සඳහා පරීක්‍ෂා කිරීම සඳහා යොදා ගනී.

ග්ලූකෝස් ඉවසීමේ පරීක්ෂණයක් (ග්ලයිසමික් ​​වක්‍රය) සිදු කිරීමේ අරමුණ කුමක්ද?

පරීක්ෂණයේ පරමාර්ථය වන්නේ අග්න්‍යාශයේ ඉන්සියුලින්-බැහැර කිරීමේ යාන්ත්‍රණයේ effectiveness ලදායීතාවය සහ ශරීරයේ ග්ලූකෝස් බෙදා හැරීමේ පද්ධතියයි.

දියවැඩියාවේ කිසිදු රෝග ලක්ෂණයක් නොමැතිව රෝගීන් පරීක්ෂා කිරීමේදී එය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ, නමුත් මෙම රෝගය සඳහා අවදානම් සාධක සමඟ.

නිද්‍රාශීලී ජීවන රටාවක්, තරබාරුකම, පළමු පෙළේ relative ාතියෙකු සිටීම, දියවැඩියා රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගියෙකු, අධි රුධිර පීඩනය හා හෘද වාහිනී පද්ධතියේ වෙනත් රෝග, ලිපිඩ වර්ණාවලිය උල්ලං violation නය කිරීම සහ වෙනත් ය.

එවැනි රෝගීන් තුළ ග්ලූකෝස් ඉවසීමේ පරීක්ෂණයක් සිදු කිරීමෙන් ඔබට දියවැඩියාව නිසි වේලාවට හඳුනාගෙන ප්‍රතිකාර ආරම්භ කළ හැකිය.

සාමාන්‍යයෙන්, නිරාහාර සීනි 3.3–5.5 mmol / L; 5.6–6.0 mmol / L මට්ටමේ දී, දුර්වල නිරාහාර ග්ලයිසිමියාව 6.1 සහ ඊට වැඩි - දියවැඩියා රෝගයෙන් යෝජනා කෙරේ.

දියවැඩියා රෝග විනිශ්චය තහවුරු කිරීමේදී, වකුගඩු ක්‍රියාකාරිත්වය සහ රුධිර ලිපිඩ වර්ණාවලිය අධ්‍යයනය කිරීම ඇතුළුව රෝගයේ බරපතලකම සහ පුරෝකථනය තක්සේරු කිරීම සඳහා අතිරේක පරීක්ෂණ නියම කරනු ලැබේ.

පැටවීම සහ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය: එය කුමක්ද, නිෂ්පාදන වගුවක් මොන වගේද?

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය (GI) යනු කාබෝහයිඩ්‍රේට සම්බන්ධ සංකල්පයකි, නමුත් මේද හා ප්‍රෝටීන වලට නොවේ. නිසි බර අඩු කර ගැනීම සඳහා සෞඛ්‍ය සම්පන්න මෙනුවක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා GI ලුහුබැඳීම වැදගත් මෙවලමකි.

පළමුව ඔබ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය පැමිණෙන්නේ කොහෙන්දැයි සොයා බැලිය යුතුය - එය කුමක්ද?

විවිධාකාර සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ආහාරයට ගැනීමෙන් ප්‍රතිචාර වශයෙන් රුධිරයේ සීනි මට්ටම විවිධ ආකාරවලින් ඉහළ යන බව විද්‍යාත්මකව තහවුරු වී ඇත.

GI දැනට විශාල ආහාර ප්‍රමාණයක් සඳහා ගණනය කරනු ලැබේ. ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක අගය මත පදනම්ව, ඒවා සියල්ලම කාණ්ඩ කිහිපයකට බෙදා ඇත:

• ඉහළ GI නිෂ්පාදන - 70-100 සිට,
• සාමාන්‍යයෙන් 50-70,
• අඩු - 50 ට අඩු.

ඔබ ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත ආහාර අනුභව කරන විට, ඔබේ රුධිරයේ සීනි ඉක්මනින් හා සැලකිය යුතු ලෙස ඉහළ යයි. අඩු ජීඅයි ආහාර සහිත ආහාර වේලකින් පසු, රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම ද ඉහළ යයි, නමුත් ඉක්මනින් හා එතරම් නොවේ.

රුධිර ග්ලූකෝස් වැඩිවීමට ප්‍රතිචාර වශයෙන් අග්න්‍යාශය ඉන්සියුලින් සංස්ලේෂණය කරයි. තවද රුධිරයේ සීනි වැඩි වන තරමට ඉන්සියුලින් වේගවත් හා විශාල ප්‍රමාණයක් නිකුත් වේ.

එපමණක් නොව, තරබාරුකම දක්වා බරපතල මිනිස් රෝග රැසකට මෙන්ම අතිරික්ත බර වැඩිවීමටද යටත් වන්නේ ඉහළ මට්ටමේ ඉන්සියුලින් ය.

මෙම ලිපියෙන් “අධික ඉන්සියුලින් තරබාරුකමට හේතු වේ” යන ලිපියෙන් ඉන්සියුලින් ශරීරයේ අතිරික්ත මේදය සෑදීමට දායක වන්නේ කෙසේදැයි ඔබට දැනගත හැකිය.

ඉන්සියුලින් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති විට රුධිරයේ සීනි ඉතා ඉක්මණින් පහත වැටේ. හයිපොග්ලිසිමියාව ආරම්භ වේ.

එහි ප්‍රති As ලයක් වශයෙන්, පුද්ගලයා නැවතත් ආහාර මතට පැන්නේය, එය ඔබ අනුමාන කළ පරිදි, තව දුරටත් බර වැඩිවීමට සහ බොහෝ රෝග වර්ධනය වීමට හේතු වේ.

අඩු ජීඅයි සහිත නිෂ්පාදන ඉන්සියුලින් සැලකිය යුතු ලෙස මුදා හැරීමට තුඩු නොදෙන අතර එබැවින් තරබාරුකමට හේතුවක් නොවේ. ඔවුන්ට පසු ශරීරය සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ වඩා ස්ථාවර තත්වයක පවතී.

ග්ලයිසමික් ​​භාරය යනු කුමක්ද?

ග්ලයිසමික් ​​භාරය (ජීඑන්) යනු කාබෝහයිඩ්‍රේටවල ගුණාත්මකභාවය (එනම් ඒවායේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය) හා විවිධ නිෂ්පාදනවල ඒවායේ ප්‍රමාණය සංසන්දනය කිරීමකි.

ජීඅයි මෙන් ග්ලයිසමික් ​​භාරය මඟින් යම් ආහාරයක් රුධිරයේ සීනි මට්ටම කොතරම් වැඩි කරනවාද යන්නත් ඉන්සියුලින් මුදා හැරීමත් පෙන්නුම් කරයි.

ජීඑන් නිෂ්පාදනය අඩු වන විට ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණය මන්දගාමී වන අතර එය භාවිතයෙන් පසු වැඩි වන අතර ඉන්සියුලින් අඩු සංස්ලේෂණය වේ. මෙහි ප්‍රති blood ලයක් ලෙස රුධිරයේ සීනි මට්ටම වඩාත් ස්ථායී වන අතර හයිපොග්ලිසිමියා ද වර්ධනය නොවේ.

ග්ලයිසමික් ​​භාරයේ වටිනාකම අනුව, සියලුම ආහාර නිෂ්පාදන කාණ්ඩ තුනකට බෙදා ඇත:

• ඉහළ GN - 20 සහ ඊට වැඩි,
• සාමාන්‍යයෙන් 11-19,
• අඩු සිට - 10 දක්වා.

වඩා වැදගත් වන්නේ: GI හෝ GN?

මේ දෙකම සහ එය වැදගත් ය.

එබැවින් එකම රුධිරයේ සීනි මට්ටම ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට 100 GI සහිත නිෂ්පාදනයක් සාපේක්ෂව 50 ක GI සමඟ දෙගුණයක් නිෂ්පාදනයක් අනුභව කළ හැකිය.

ඊට අමතරව, ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් සෑම විටම ඉහළ ජීඑන් එකක් තිබිය යුතු නැති බව තේරුම් ගත යුතුය.

එවැනි නිෂ්පාදනයක් සඳහා සාමාන්‍ය උදාහරණයක් වන්නේ කොමඩු ය. ඔහුට ඉහළ ජී.අයි. ඇත, නමුත් බර අඩුය.

කොමඩු වලට අමතරව තවත් බොහෝ පලතුරු හා එළවළු මෙම අනුපාතයට අනුරූප වේ (ඉහළ GI - අඩු GN).

කෙසේ වෙතත්, ඒවායින් බොහොමයක අඩු ජීඑන් යනු ඒවා නියත වශයෙන්ම ප්‍රයෝජනවත් යැයි අදහස් නොකෙරේ.ශරීරයේ සීනි වලට කෙලින්ම ගමන් කරන කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලට අමතරව ඒවා සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස බලපාන්නේ ඒ නිසා ග්ලූකෝස් බවට පත් නොවන කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඇති නමුත් ශරීරයට දැඩි negative ණාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.

එවැනි කාබෝහයිඩ්රේට උදාහරණයක් වන්නේ බොහෝ ආහාර වල බහුල වන ෆ ruct ක්ටෝස් ය.

මෙම තොරතුරු විස්තරයෙන්, ශරීරයට ෆ ruct ක්ටෝස් වල බලපෑම සාමාන්‍ය සීනි වල බලපෑමට වඩා වෙනස් වන්නේ කෙසේද සහ බොහෝ ආකාරවලින් ෆ ruct ක්ටෝස් ඊටත් වඩා භයානක විය හැක්කේ මන්දැයි ඔබට දැක ගත හැකිය.

ග්ලයිසමික් ​​භාරය සහ නිෂ්පාදන දර්ශක වගුව

වඩාත්ම ජනප්‍රිය ආහාර සඳහා ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සහ ජීඑන් වගුව පහත පරිදි වේ.

නිෂ්පාදන	ජී.අයි	කොටස	ජී.එන්
රසකැවිලි
මී පැණි	87	1 එස්.එල්.	3
ලොලිපොප්ස්	78	28 ග්රෑම්	22
ස්නයිකර්වරු	68	60 ග්රෑම් (අඩ)	23
මේස සීනි	68	2 ෆොස්ෆේට්	7
ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්	51	2 එස්.එල්.	10.1
අඳුරු චොකලට්	23	35 ග්රෑම්	4.4
පේස්ට්රි සහ ධාන්ය වර්ග
ප්‍රංශ බෑගට්	95	1 කෑල්ලක්	29.5
ඩෝනට්	76	1 (ග්රෑම් 75 ක් පමණ)	24.3
වොෆ්ල් (ගෙදර හැදූ)	76	! (ග්‍රෑම් 75 ක් පමණ)	18.7
මෙනේරි	71	150 ග්රෑම්	26
සරල රොටිය	70	1 කෑල්ලක්	7.7
කෝරාසන්	67	1 සාමාන්‍යය	17.5
මුස්ලි	66	2/3 කුසලාන	23.8
ඕට් මස් (වේගවත්)	65	1 කුසලාන	13.7
100% රයි පාන්	65	1 කෑල්ලක්	8.5
රයි පාන්	65	1 (ග්‍රෑම් 25 ක් පමණ)	11.1
බ්ලූබෙරි මෆින්	59	1 මාධ්‍යය	30
සරල ඕට් මස්	58	1/2 කුසලාන	6.4
තිරිඟු පිටා	57	එකක්	17
ඕට් මස් කුකීස්	55	1 විශාලයි	6
පොප්කෝන්	55	1 කුසලාන	2.8
අම්බෙලිෆර්	55	150 ග්රෑම්	16
ස්පැගටි	53	180 ග්රෑම්	23
අර්තාපල් සමඟ ඩම්ප්ලිං	52	150 ග්රෑම්	23
බල්ගූර්	46	150 ග්රෑම්	12
වැනිලා ග්ලේස් සමඟ වැනිලා ස්පොන්ජ් කේක්	42	1 කෑල්ලක්	16
චොකලට් සමග චොකලට් ස්පොන්ජ් කේක්	38	1 කෑල්ලක්	12.5
ඩම්ප්ලිං	28	100 ග්රෑම්	6
බීම
කෝලා	63	330 මිලි	25.2
තැඹිලි යුෂ	57	1 ගාථාව	14.25
කැරට් යුෂ	43	1 කුසලාන	10
කිරි සමග කොකෝවා	51	1 කුසලාන	11.7
මිදි යුෂ	48	1 කුසලාන	13.4
අන්නාසි යුෂ	46	1 කුසලාන	14.7
සෝයා කිරි	44	1 කුසලාන	4
ඇපල් යුෂ	41	1 කුසලාන	11.9
තක්කාලි යුෂ	38	1 කුසලාන	3.4
රනිල කුලයට අයත් බෝග
ලීමා බෝංචි	31	1 කුසලාන	7.4
කඩල	31	1 කුසලාන	13.3
පරිප්පු	29	1 කුසලාන	7
සරල බෝංචි	27	1 කුසලාන	7
සෝයා බෝංචි	20	1 කුසලාන	1.4
රටකජු	13	1 කුසලාන	1.6
එළවළු
කැරට්	92	1 සාමාන්‍යය	1
බීට්රූට්	64	1 සාමාන්‍යය	9.6
ඉරිඟු	55	1 කුසලාන	61.5
මුං ඇට	48	1/2 කුසලාන	3.4
තක්කාලි	38	1 සාමාන්‍යය	1.5
බ්රොකොලි	1/2 කෝප්ප (තම්බා)
ගෝවා	1/2 කෝප්ප (තම්බා)
සැල්දිරි	60 ග්රෑම්
වට්ටක්කා	100g (1 කුසලාන)
මුං ඇට	1 කුසලාන
හතු	70 ග්රෑම්
නිවිති	1 කුසලාන
පළතුරු
කොමඩු	72	1 කෝප්ප පල්ප්	7.2
අන්නාසි	66	1 කුසලාන	11.9
කැන්ටලූප්	65	170 ග්රෑම්	7.8
ටින් ඇප්රිකොට් ඇට	64	1 කුසලාන	24.3
මුද්දරප්පලම්	64	43g	20.5
ටින් පීච්	58	ග්රෑම් 262 (1 කුසලාන)	28.4
කිවි	58	එකක්	5.2
කෙසෙල්	51	1 මාධ්‍යය	12.2
අඹ	51	160 ග්රෑම්	12.8
තැඹිලි	48	එකක්	7.2
ටින් පෙයාර්ස්	44	250 ග්රෑම්	12.3
මිදි	43	1 කුසලාන	6.5
ස්ට්රෝබෙරි	40	1 කුසලාන	3.6
ඇපල්	39	සම නොමැතිව සාමාන්‍ය 1 යි	6.2
පෙයාර්ස්	33	1 සාමාන්‍යය	6.9
වියළි ඇප්රිකොට් ඇට	32	1 කුසලාන	23
නවතයි	29	1 කුසලාන	34.2
පීච්	28	1 සාමාන්‍යය	2.2
මිදි	25	1/2 සාමාන්‍යය	2.8
පිසිනු ලබන්නේ	24	එකක් විශාලයි	1.7
මිහිරි චෙරි	22	1 කුසලාන	3.7
ඇට වර්ග
කජු	22
ආමන්ඩ්
ලා දුඹුරු
මැකඩමියා
පීකන්
Walnut
කිරි නිෂ්පාදන
මේදය රහිත අයිස්ක්‍රීම්	47	1/2 කුසලාන	9.4
කිරි පුඩිං	44	1/2 කුසලාන	8.4
කිරි	40	1 කුසලාන	4.4
නිතිපතා අයිස්ක්‍රීම්	38	1/2 කුසලාන	6
යෝගට් (ආකලන නැත)	36	1 කුසලාන	6.1

* සහල් සහ අර්තාපල් වැනි පොදු ආහාර සඳහා වන ජීඅයි සහ ජීඑන් දත්ත මෙන්ම සියලුම ප්‍රෝටීන් සහ මේද ආහාර වෙන වෙනම පහත සාකච්ඡා කෙරේ.

** වගුවේ සාමාන්‍ය අගයන් පෙන්වයි, විශේෂයෙන් සංකීර්ණ කෑම වර්ග සම්බන්ධයෙන් ගත් විට, උදාහරණයක් ලෙස පිළිස්සීම.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සහ ප්‍රෝටීන සහ මේදවල බර කුමක්ද?

මේද මගින් රුධිරයේ සීනි වැඩි නොවන බව දීර් known කාලයක් තිස්සේ දැනගෙන තිබේ. නමුත් ප්‍රෝටීන සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, කලකට පෙර විද්‍යාවේ පැවති මතය වූයේ පැය 3-4 කට පසු ප්‍රෝටීන් පෝෂණයෙන් 50-60% ක් ග්ලූකෝස් බවට පත්වන බවයි.

මෙම උපකල්පනය වැරදි බව දැන් ඔප්පු වී ඇත.

සංකීර්ණ කෑම වර්ග වල GI ස්වාධීනව ගණනය කළ හැකිද?

එය ඔව් - එය කළ හැකි බව හැරෙනවා.

සංකීර්ණ කෑම වර්ගවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ස්වාධීනව ගණනය කිරීම සඳහා, මිශ්‍රණයේ ඇති මුළු කාබෝහයිඩ්‍රේට ප්‍රමාණයෙන් ලබා දී ඇති කාබෝහයිඩ්‍රේට එහි ප්‍රතිශතය ගුණ කළ යුතුය. ඉන්පසු සියලු ප්‍රති .ල එකතු කරන්න.

මේ ආකාරයෙන් ගණනය කරන ලද ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඉතා නිවැරදි ය. සමහර විශේෂ අවස්ථා හැර.

පීසා ප්‍රහේලිකාව

පීසා එහි ඇස්තමේන්තුගත ජීඅයි මත පදනම්ව රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම වැඩි කරන අතර උපකල්පනය කළ හැකි ප්‍රමාණයට වඩා වැඩි කාලයක් පවතින බව බොහෝ කලක් තිස්සේ දැක තිබේ.

මෙය සිදුවන්නේ ඇයිද යන්න විද්‍යා scientists යන්ට පැහැදිලි කළ නොහැක. නමුත් මෙය සත්‍යයකි. එපමණක් නොව, පීසා වල බලපෑම ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදනවලට වඩා ශක්තිමත් ය.

සහල් සහ අර්තාපල් වල GI හි පුළුල් විචල්යතාව

සහල් සහ අර්තාපල් වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය කුමක්ද? මෙම ප්‍රශ්නය බොහෝ විට අසනු ලබන්නේ විද්‍යා scientists යින් මෙන්ම විද්‍යාවෙන් far ත්ව සිටින පුද්ගලයින් විසිනි. එයට පිළිතුරු දීම එතරම් සරල නැත.

කාරණය නම්, මෙම සරල ආහාර නිෂ්පාදන දෙකෙහි දත්ත කොතරම් වෙනස්ද යත්, යම් සාමාන්‍ය අගයක් ලබා දිය නොහැකි තරම්ය.

සහල් සහ අර්තාපල් සඳහා වන ජී.අයි. මෙතරම් වෙනස් වන්නේ ඇයි?

මොකද ඇමයිලෝස් සහ ඇමයිලොපෙක්ටින් වල අන්තර්ගතය විවිධ ප්‍රභේදවල වෙනස් වේ. වැඩි ඇමයිලෝස්, ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය අඩු කරයි.

සහල් ප්‍රධාන වර්ග 4 ක් ඇත:

• දිගු ධාන්ය
• මධ්යම ධාන්ය
• කෙටි ධාන්ය
• පැණිරස හෝ ඇලෙන සුළු (එය සාමාන්‍යයෙන් ආසියානු අවන්හල්වල සෝස් සෑදීමට භාවිතා කරයි).

පැණිරස බත් වල කිසිඳු ඇමයිලෝස් නොමැත. ඔහුගේ ජි උපරිම වේ. දිගු ධාන්ය වර්ග වල, උදාහරණයක් ලෙස, බාස්මානි, ඇමයිලෝස් වඩාත් වේ, එබැවින් ඒවායේ GI අවම වේ.

මීට අමතරව, මෙම සෑම සහල් වර්ගයක්ම සුදු හෝ දුඹුරු විය හැකිය. දුඹුරු සෑම විටම සුදු පැහැයට වඩා අඩු ජී.අයි.

ඉතින් අපි කතා කරන්නේ ජනප්‍රිය බාස්මානි සහල් ගැන නම්, එහි සුදු ස්වරූපයේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 83 ක් ඇත. දුඹුරු බාස්මානි වල නිශ්චිත ජීඅයි තවමත් ස්ථාපිත කර නැත, නමුත් විද්‍යා scientists යින් යෝජනා කරන්නේ එය අවම බවයි, එනම් 54 ක් පමණ වේ.

අර්තාපල් සමඟ තත්වය සමාන ය. විවිධ ප්‍රභේදවලට ඇමයිලෝස් සිට ඇමයිලොපෙක්ටින් දක්වා විවිධ අනුපාත ඇත, එබැවින් විවිධ ජී.අයි.

ඒ අතරම, තරුණ අර්තාපල් සෑම විටම වඩා පරිණත වර්ගයක අර්තාපල් වලට වඩා අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් මගින් සංලක්ෂිත වේ. මෙයට හේතුව අල අල ඉදෙන විට ඒවා අඩු ඇමයිලෝස් හා වැඩි ඇමයිලොපෙක්ටින් බවට පත්වීමයි.

1. ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය මගින් කාබෝහයිඩ්රේටවල ගුණාත්මකභාවය, ග්ලයිසමික් ​​භාරය - ඒවායේ සංඛ්යාව පිළිබිඹු වේ.
2. සාර්ථකව බර අඩු කර ගැනීමට සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්නව සිටීමට නම්, ඔබ රුධිරයේ නිරන්තර සීනි මට්ටම පවත්වා ගැනීමට උත්සාහ කළ යුතු අතර මේ සඳහා GI සහ GN යන දෙකම නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්‍ය වේ. මෙම දර්ශක දෙකේ අවම අගයන් ඇති නිෂ්පාදන පමණක් තෝරන්න.
3. ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය හා විවිධ ආහාර පැටවීම පිළිබඳ දත්ත මේසයෙන් ලබා ගත හැකිය. සංකීර්ණ කෑම වර්ග වල GI ඔබ විසින්ම ගණනය කිරීම පහසුය.

GI දැනුමේ ප්‍රතිලාභ

බර අඩු කර ගැනීමට සහ බර පවත්වා ගැනීමට මෙන්ම දියවැඩියාවට එරෙහි සටනේදී GI දැන ගැනීම සහ භාවිතා කිරීම ප්‍රයෝජනවත් වේ.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඔබේ ආහාර වේල ගොඩනඟා ගැනීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් ආහාර ගැනීමෙන් තෘප්තිය දිගු වේ. නිසැකවම ඔබ වැඩිපුර ආහාර ගන්නා බව ඔබ දැක ඇති අතර පැය කිහිපයකට පසු ඔබට නැවත කුසගින්නක් දැනේ. නමුත් එය සිදුවන්නේ දිගු කලක් තිස්සේ කුසගින්න සැක සහිත ලෙස නොපෙනේ. එවැනි අවස්ථාවන්හි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, එබැවින් බර අඩු කර ගැනීමේ ක්‍රියාවලිය පහසු කිරීම සඳහා එය සැලකිල්ලට ගත යුතුය, අඩු වාර ගණනක් බිඳ වැටීම සහ ඔබේ ස්නායු පද්ධතියට එතරම් පීඩනයක් ඇති නොවේ.

නමුත් ඉහළ GI නොසලකා හරිමින් අඩු GI නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම වැරදි ක්‍රමයයි. එසේ වන්නේ ඇයි, මම පසුව පැහැදිලි කරමි - ග්ලයිසමික් ​​භාරය පිළිබඳ කොටසේ.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සහ මේද සහිත ප්‍රෝටීන

සෑම ආහාරයකම කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු නොවේ, උදාහරණයක් ලෙස: මස්, නරක යැයි සිතා මාළු, බිත්තර, එළවළු සහ බටර් ආදිය. කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු නොවේ. එවැනි නිෂ්පාදන සඳහා ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ලබා ගත නොහැක, එසේ නොවේ. නැතහොත්, එය ශුන්‍ය වනු ඇතැයි අපට පැවසිය හැකිය. ඉතා නිවැරදිව කිවහොත්, රුධිරය නිසා ඇති වන මස් වල කාබෝහයිඩ්‍රේට අපද්‍රව්‍ය (අංශු මාත්‍ර) අඩංගු විය හැකි නමුත් ඒවායේ සාන්ද්‍රණය අතිශයින් කුඩා වන අතර මෙය නොසලකා හැරිය හැකිය. බටර් හෝ කුකුල් බිත්තරයේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු වන නමුත් මස් වලට වඩා කාබෝහයිඩ්‍රේට අනුපාතය තවමත් ඉතා කුඩා වේ - 1% ට වඩා අඩුය.

ඉතින්, GI නැති ආහාර තිබේ. ඔබ මෙම ආහාර අනුභව කරන්නේ නම්, එවිට රුධිරයේ සීනි මට්ටම වෙනස් විය හැකි නමුත්, වෙනස සුළුපටු නොවන අතර ඉහළට යන කාරණය පවා නොවේ.රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඒකාකාරී නොවන අතර ආහාර නොසලකා ටිකක් (සමහර විට ටිකක් නොවේ) ඉදිරියට යා හැකිය. ඔබට කිසිසේත් කිසිවක් අනුභව කළ නොහැකි අතර සීනි මට්ටම ඉහළ යා හැකිය, පසුව පහත වැටෙනු ඇත, පසුව නැවත ඉහළ යා හැකිය. මෙම මට්ටමට ආහාර පමණක් නොව ශාරීරික හෝ මානසික ආතතිය, කරදර, බිය, ප්‍රීතිය, උද් itation ෝෂණය, අසනීප, හෝමෝන මට්ටමද බලපායි.

ලිපියේ ආරම්භයේ දී මා ලියූ පරිදි, මෙම මාතෘකාව පිළිබඳ අව්‍යාජ මුළා කරවන ලිපි බොහෝමයක් අන්තර්ජාලයේ තිබේ. මෙන්න ඒවායින් එකක්. සමහර විට එය සංශෝධනය වනු ඇත, නමුත් මෙම තොරතුරු ලියන අවස්ථාවේ දී මම එහි කියෙව්වෙමි.බොහෝ ප්‍රෝටීන් ආහාර මෙන්, හරක් මස් සඳහා මධ්‍යස්ථ හරක් මස් දර්ශකයක් ඒකක 40 කි.". රුසියානු භාෂාවේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් අමුතු යෝජනාවක්? එය නැවත මුද්‍රණය කළේ මා නොවේ, එය එහි ලියා ඇත. එය “ඒකක” වන අතර හරියටම යෝජනාවේ විවිධ කොටස්වල එවැනි නොගැලපීමකි. හොඳයි, ප්ලස් ප්‍රධාන විකාරය, හරක් මස් ජීඅයි 40 යි. එවිට ඔවුන් මෙසේ ලියයි: “කුකුළු මස් වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඒකක 30 ක් මෙන්ම ප්‍රෝටීන් අඩංගු වෙනත් මස් වර්ග වේ". මෙය පුද්ගලයින් තුන්හමාරක ගමනාගමනය සහිත සමහර පාසල් දරුවන්ගේ වෙබ් අඩවියක් නොවන බවත්, දිනකට දස දහස් ගණනක් ජනයාගේ ගමනාගමනය සහිත සම්පතක් බවත් මම සටහන් කරමි. එම භාෂාව සහ එවැනි විකාර ඔවුන් එහි ලියයි.

නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ලබා ගන්නේ කෙසේදැයි මම පහත ඔබට කියමි, කාබෝහයිඩ්‍රේට ඉතා අඩු අන්තර්ගතයක් සහිත නිෂ්පාදන ගණනය කිරීමට තාක්‍ෂණිකව කළ නොහැකි බව ඔබට වැටහෙනු ඇත.

නිෂ්පාදනයේ GI නොමැති නම් හෝ එහි GI ඉතා අඩු නම්, එයින් ඔබට මේදය ලබා ගත නොහැකි බව මින් අදහස් නොවේ. මෙය මතක තබා ගත යුතුය. තවත් "ඇයි එසේ", මම පහත විස්තර කරමි.

කාබෝහයිඩ්රේට් යනු කුමක්ද?

කාබෝහයිඩ්රේට් යනු සීනි හෝ සැකරයිඩ වේ. සීනි? යමෙකු පිරිපහදු කළ සීනි කැබලි හෝ කැටි කළ සීනි කැබලි සිතන්නට ඇත. තේ වල දමා ඇති සීනි ඇත්තෙන්ම කාබෝහයිඩ්‍රේටයකි, එනම් - සුක්‍රෝස්, මොනොසැකරයිඩ 2 කින් සමන්විත: ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස්.

රුධිර පරීක්ෂාවක් සීනි ගැන වන විට, එයින් අදහස් වන්නේ ග්ලූකෝස් මොනොසැකරයිඩසුක්‍රෝස් ඩයිසැකරයිඩ වෙනුවට (තේ වල දමා ඇති).

කෙටියෙන් කිවහොත්, කාබෝහයිඩ්රේට් යනු සීනි ය. සීනි යනු ප්‍රෝටීන හෝ මේද නොව රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ නැංවීම තර්කානුකූල ය.

ඔව්, කාබෝහයිඩ්‍රේට් සීනි වුවද සෑම විටම මිහිරි නොවේ.

පුද්ගලයෙකු කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු නිෂ්පාදනයක් අනුභව කරන විට, ඔහුගේ රුධිරයේ සීනි (ග්ලූකෝස්) සාන්ද්‍රණය වැඩි වන අතර, ශරීරය මෙම ග්ලූකෝස් සමඟ ක්‍රියා කරන විට, සාන්ද්‍රණය නැවතත් පහත වැටේ. රීතියක් ලෙස, ආහාර වේලකට පසු සීනි සාන්ද්‍රණයේ වර්ධනයේ වැඩි වීමක් ඇති අතර, එකක් පමණක් නොව, තරංග ද ක්‍රමයෙන් මිය යයි (සාමාන්‍යයෙන්).

සංකීර්ණ හා සරල කාබෝහයිඩ්රේට් ඇත.

සරල කාබෝහයිඩ්රේට් සැචරයිඩ එකක් හෝ දෙකකින් සමන්විත ඒවාද, එනම්. එක් අණුවක ජල විච්ඡේදනය අතරතුර, ඒවා සරල කාබෝහයිඩ්‍රේට් සාදන්නේ නැත, නැතහොත් අණුව මොනොසැකරයිඩ අණු 2 කට කැඩී යයි. තේ සඳහා සීනි යනු මොනොසැක්‍රයිඩ 2 ක සරල කාබෝහයිඩ්‍රේටයකි.

සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් - මේවා මොනොසැකරයිඩ තුනකින් හෝ වැඩි ගණනකින් සමන්විත වේ. සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අණුවක් මොනොසැකරයිඩ අණු දහස් ගණනකින් සමන්විත විය හැකිය.

ඔබට සංකල්ප හරහාද පැමිණිය හැකිය ඉක්මන් සහ මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්රේට්. වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් යනු ඉක්මණින් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර මන්දගාමී වේ.

කාබෝහයිඩ්‍රේට් අවශෝෂණය කිරීමේ වේගය පෙන්නුම් කරන සංකල්ප, විද්‍යා scientists යින් ඇත, විද්‍යාත්මක සාධාරණීකරණය කිරීමක් නැත.

වේගවත් හා මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්‍රේට් පිළිබඳ සංකල්ප විවේචනයට ලක්ව ඇති බවට පදනම් විරහිත නොවීමට, මම මෙම ලිපියට යොමු කරමි. විද්‍යා scientists යන්ගේ නිශ්චිත නම් එහි දක්වා ඇති අතර පැහැදිලි කිරීම් ලබා දී ඇත. එය කියවා, පසුව මගේ නිබන්ධනය අධ්‍යයනය කිරීමට ආපසු යන්න.

එක් ප්‍රසිද්ධ වීඩියෝ බ්ලොග්කරුවෙකුගේ වීඩියෝවක් මෙන්න:

ඩෙනිස් බොරිසොව්ට ගෞරවයෙන් යුතුව, මෙම වීඩියෝව විවේචනය කිරීමට යමක් තිබේ. මුලදී ඔහු පවසන්නේ සරල කාබෝහයිඩ්‍රේට් අනුභව කරන්නේද නැතහොත් සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට්ද යන්න නොසලකා මිනිත්තු 30 කට පසු GI සෑම විටම උපරිමයක් ලබා දෙන බවයි (එය මා සඳහන් කළ ලිපියේ සාකච්ඡා කර ඇත). එවිට ඔහු හදිසියේම කියන්නට පටන් ගන්නේ ප්‍රෝටීන, එය හැරෙනවා, තවමත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් අවශෝෂණය මන්දගාමී විය හැකි අතර ග්ලූකෝස් උච්චය වෙනස් වී මිනිත්තු 30 කට පසුව විය හැක.හොඳයි, 100% කාබෝහයිඩ්‍රේට් නිෂ්පාදන සඳහා GI පවරා ඇත්නම්, බොරිසොව්ගේ පණිවිඩයට එහි පිටුපස තර්කනයක් ඇති අතර මෙය සෘජු ප්‍රතිවිරෝධයකි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ නිෂ්පාදනයේ අඩංගු ප්‍රෝටීන එහි අවශෝෂණය මන්දගාමී නොවන අතර ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි එකතු වන ප්‍රෝටීන මන්දගාමී වන බවයි. කර්මාන්ත ශාලාවේදී රුධිරයේ ග්ලූකෝස් උච්චතම අවස්ථාව වෙනස් නොකරන ප්‍රෝටීන සමඟ මිශ්‍ර කළ හැකි බව ඔබට පෙනේ, ඔබට එය කළ නොහැක.

කුතුහලය වර්ධනය වේ. ඉතින් වේගවත් හෝ මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්‍රේට් තිබේද නැද්ද? මට දැන් මෙම ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු දිය හැකි නමුත් තවම කාලය පැමිණ නැත - කියවන්න.

විවිධ වගු වල එකම නිෂ්පාදනයේ විවිධ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය

සමහර විට ඒකක 100 ක් සඳහා ඔවුන් ගණන් ගන්නේ සුදු ග්ලූකෝස් නොව සුදු පාන් සහ සියලු නිෂ්පාදන සුදු පාන් සමඟ සහසම්බන්ධ වේ. සුදු පාන් වල GI ග්ලූකෝස් වල GI ට වඩා අඩු බැවින් වගු වල ප්‍රති results ල වෙනස් වේ. සෑම තනතුරකටම එක් දිශාවකට විශාල විෂමතාවයක් ඇති විට මෙය සිදු වේ.

විෂමතා විවිධ දිශාවන් ඔස්සේ ගමන් කරන්නේ නම්

පොදුවේ ගත් කල, එයින් අදහස් කරන්නේ හරියටම පර්යේෂණය කළ බොහෝ අයයි. බොහෝ විට වඩාත්ම ගෞරවනීය කාර්යාලය සිඩ්නි විශ්ව විද්‍යාලයයි. මෙම විශ්ව විද්‍යාලය විසින් ආහාර 2500 කට වැඩි ප්‍රමාණයක් සඳහා ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් අර්ථ දක්වා ඇත. මෙය “සම්පූර්ණ” ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක වගුවක් ගැන උනන්දුවක් දක්වන අය සඳහා වේ. නමුත් මෙම කාරණයට සම්බන්ධ එකම සංවිධානය මෙය නොවේ. බරපතල සංවිධාන ඇතැම් ප්‍රමිතීන්ට අනුව පර්යේෂණ පවත්වයි. පහත දැක්වෙන්නේ ඔවුන් නිෂ්පාදන හරියටම පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන මම ඔබට තවත් කියමි.

නිෂ්පාදිතය සිඩ්නි විශ්ව විද්‍යාලයේ අත්හදා බලා තිබේ නම්, ඒ සඳහා GI සංකේතයක් තැබීමට නිෂ්පාදකයාට අයිතිය තිබේ:

නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ලබා ගන්නේ කෙසේද

සාමාන්‍යයෙන්, යම් නිෂ්පාදනයක් සඳහා ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් පැවරීම සඳහා, නිරෝගී පුද්ගලයින් පිරිසකට මෙම අධ්‍යයනය කළ නිෂ්පාදනය අනුභව කිරීම සඳහා හිස් බඩක් ලබා දෙනු ලැබේ. එම ප්‍රමාණයෙන් ආහාරයට ගත හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 50 ක් (තන්තු ගණන් නොගනී). එවිට, යම් සංඛ්‍යාතයකින් රුධිර ග්ලූකෝස් මනිනු ලැබේ. ඊට පසු, එක් එක් පුද්ගලයා සඳහා ප්රස්ථාර ගොඩනගා ඇත. ඊළඟට, ප්රස්ථාර වලින් සංඛ්යා වල ප්රදේශ ගණනය කරනු ලැබේ. ග්ලූකෝස් සඳහාද එයම වේ. ඊට පසු, විමර්ශනය කරන ලද නිෂ්පාදනයේ සංඛ්යා වල වර්ග පිරිසිදු ග්ලූකෝස් වලින් ලබාගත් සංඛ්යා සමඟ සැසඳේ. ග්ලූකෝස් වලින් ඇති ප්‍රදේශය ඒකක 100 ක් ලෙස සැලකේ, එනම්. GI ග්ලූකෝස් 100 කි.

GI නිරපේක්ෂ නොවේ, නමුත් සාපේක්ෂයි, එනම්. නිෂ්පාදනයේ කොටස වැඩි කිරීමෙන් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ ගියද GI වැඩි වීමට හේතු නොවේ.

දැන් වැඩි විස්තර

පුද්ගලයෙකු එක් රාත්‍රියක නිරාහාරයෙන් පසු හිස් බඩක් මත පරීක්ෂණ නිෂ්පාදනයේ කොටසක් අනුභව කරයි.

සේවයෙහි ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 50 ක් අඩංගු විය යුතුය. අඩු කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහිත නිෂ්පාදන සඳහා, ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 25 ක් අඩංගු කොටසකට අවසර දෙනු ලැබේ.

රුධිරයේ සීනි මිනුම් පළමු පැය තුළ සෑම මිනිත්තු 15 කට වරක් ගනු ලැබේ, පසුව සෑම පැය භාගයකට වරක්. බොහෝ විට, සීනි වක්රය පැය 2 ක කාල පරාසයක් තුළ සැලසුම් කර ඇත. දිගු අත්හදා බැලීම් (පැය 2 කට වඩා වැඩි) නිෂ්පාදන සඳහා යා හැකි අතර ඉන් පසුව රුධිරයේ සීනි වැඩිවීම පැය 2 කට පසුව නිරීක්ෂණය කළ හැකිය.

ඊළඟට, වැඩි කළ සීනි සහිත වක්‍රය යට ප්‍රදේශය ගණනය කෙරේ.

පරීක්‍ෂක සහභාගිවන්නා පිරිසිදු ග්ලූකෝස් සමඟ සමාන පරීක්‍ෂණයක් සමත් විය යුතුය, මන්ද GI යනු සාපේක්ෂ මිස නිරපේක්ෂ දර්ශකයක් නොවේ.

ඊළඟට, පරීක්ෂණ නිෂ්පාදනයේ වක්‍රය යටතේ ග්ලූකෝස් අනුපාතය ගණනය කෙරේ. GI ගණනය කිරීමේ සූත්‍රය මෙයයි: විමර්ශනය කරන ලද නිෂ්පාදනයේ ප්‍රස්ථාරයේ ප්‍රදේශය ග්ලූකෝස් ප්‍රස්ථාරයේ ප්‍රදේශය අනුව බෙදන්න සහ 100 කින් ගුණ කරන්න.

නිෂ්පාදන පර්යේෂණ අවම වශයෙන් පුද්ගලයින් 10 දෙනෙකු පිළිබඳව කළ යුතුය.

ඊළඟට, සාමාන්‍ය ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ගණනය කෙරේ - මෙය අවසාන ප්‍රති .ලයයි.

සිඩ්නි විශ්ව විද්‍යාලයේ පුද්ගලයන් 10 ට අඩු පිරිසකට අත්හදා බැලූ නිෂ්පාදන මට හමු වීම විශේෂත්වයකි. උදාහරණයක් ලෙස.

එවැනි නිෂ්පාදනයක් සඳහා GI සංකේතය තැබීමට නිෂ්පාදකයාට අයිතියක් ඇත්දැයි මම නොදනිමි.

දැන් ඔබ දන්නවා GI සඳහා නිෂ්පාදිතය පරීක්‍ෂා කරන්නේ කෙසේද යන්න තේරුම් ගන්න, උදාහරණයක් ලෙස මස් මේ ආකාරයෙන් පරීක්‍ෂා කළ නොහැක්කේ ඇයි - නිෂ්පාදනයේ ඇති කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඉතා කුඩා නම්, කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 25 ක් පවා ලබා ගැනීමට නම්, මිනිස් සිරුරට එය කළ නොහැකි තරම් නිෂ්පාදනයක් අනුභව කළ යුතුය.

ග්ලයිසමික් ​​භාරය (GN)

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ටිකක් වෙන් කර ඇත. අපි පසුව එය වෙත නැවත එන්නෙමු, නමුත් දැන් අපි ග්ලයිසමික් ​​බර ගැන කතා කරමු.

බොහෝ විට මිනිසුන්, ජීඅයි හි පැවැත්ම ගැන දැනගෙන, බර අඩු කර ගැනීමට අධිෂ්, ාන කරගෙන, ජීඅයි සමඟ ආහාර අනුභව කිරීම කිසියම් අගයකට වඩා වැඩි නොවේ, උදාහරණයක් ලෙස, 55 ට වඩා වැඩි නොවේ (මේවා නවතම වර්ගීකරණයට අනුව අඩු දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදන වේ).

මෙම ප්රවේශය වැරදිය. කාරණය නම් විවිධ ආහාර වල කාබෝහයිඩ්‍රේට් අනුපාතය වෙනස් වේ. නිතිපතා සීනි (සුක්‍රෝස්) යනු එක් දෙයක් වන අතර එහිදී කාබෝහයිඩ්‍රේට අනුපාතය 100% ක් වන අතර තවත් දෙයක් වන්නේ නිදසුනක් ලෙස කාබෝහයිඩ්‍රේට් 5% ට වඩා අඩු zucchini. ඒ අතරම, සීනි වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 70 ක් වන අතර, zucchini සඳහා එය 75 කි. අප GI පමණක් සැලකිල්ලට ගන්නේ නම්, සීනි වලට වඩා zucchini වලින් මේදය ලබා ගැනීම පහසු බව පෙනේ. නිසැකවම, මෙය එසේ නොවේ. නමුත් සියලු නිෂ්පාදන සමඟ නොවේ, සෑම දෙයක්ම මගේ උදාහරණයේ දී මෙන් පැහැදිලිව පෙනේ, එය ලබා දී ඇත්තේ ඔබට පැහැදිලිව විෂමතාවයක් පෙනෙන පරිදි ය.

Zucchini සමඟ ඇති උපක්‍රමය කුමක්දැයි වෙනත් කෙනෙකුට වැටහෙන්නේ නැත්නම්, මම පැහැදිලි කරමි. වෙත

විවිධ ආහාරවල ඇති කාබෝහයිඩ්‍රේට විවිධ අනුපාතය නිසා “ග්ලයිසමික් ​​ලෝඩ්” යන යෙදුම හඳුන්වා දෙන ලදී. මෙම පදය GI සමඟ නොවැලැක්විය හැකි ලෙස සම්බන්ධ වී ඇත - මෙය GI හි පරිණාමයයි. මෙම දර්ශකය හඳුන්වාදීම ආහාරයක් තෝරා ගැනීමේ හා සැකසීමේ ක්‍රියාවලිය සරල කරයි. සියල්ලට පසු, නිෂ්පාදනයක් කොපමණ GI ප්‍රමාණයක් තිබේදැයි සොයා බැලීම, ඉන්පසු එහි ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් කීයක් තිබේද යන්න සොයා බැලීම (තන්තු ගණන් නොගනී) සහ මේ සියල්ල සහසම්බන්ධය ඉතා අපහසු වේ. නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් ​​පැටවීමේ වගුව ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක වගුවට වඩා ප්‍රායෝගික මෙවලමකි.

පහත සූත්‍රයට අනුව GN ගණනය කරනු ලැබේ:

GN =	GI 100 ග්‍රෑම් 100 කට ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය
100

ආහාර ග්ලයිසමික් ​​මට්ටම
ඉහළ	21 සිට
මධ්‍යම	11 සිට 20 දක්වා
අඩු	10 දක්වා

විශේෂිත නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් ​​බරට අමතරව දෛනික ග්ලයිසමික් ​​බරක් ද ඇත.

දෛනික GN පහත පරිදි ගණනය කෙරේ. ගණනය කිරීම එක් එක් නිෂ්පාදිතය සඳහා වෙන වෙනම සිදු කරනු ලබන අතර, පසුව සංඛ්‍යා එකතු කරනු ලැබේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ජීඑන් නිෂ්පාදන එකතු කිරීම අවශ්‍ය නොවේ, නමුත් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් නිෂ්පාදන ග්‍රෑම් ඒවායේ ජීඅයි මගින් ගුණ කර 100 කින් බෙදනු ලැබේ.

මහාචාර්ය නික්බර්ග් අයි.අයි. සිඩ්නි සිට සමස්ත දෛනික සාමාන්‍ය GN පහත පරිදි වර්ගීකරණය කරයි:

• අඩු - 80 දක්වා
• සාමාන්‍යය - 81 සිට 119 දක්වා
• ඉහළ - 120 සිට

නමුත් මෙහි විවිධ වර්ගීකරණයන් ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, මට්ටම 143 දක්වා අඩු වර්ගීකරණයක් ඇත. එවැනි නිරවද්‍යතාව කොහෙන්දැයි මම නොදනිමි - 143. කණ්ඩායම් වර්ග 2 කට පමණක් බෙදීමක් සහිත වර්ගීකරණයක් මට හමු විය, එහිදී අංශය ඒකක 100 කට බෙදා ඇත. බලන්න - බොහෝ දුරට, ඔබ තවත් කිහිපයක් සොයා ගනු ඇත. බොහෝ විට, සීමාවන්හි එවැනි අවිනිශ්චිතතාවයට හේතු වී ඇත්තේ මෙම කාරණය සම්බන්ධයෙන් සාමාන්‍ය පර්යේෂණ නොමැති වීමයි.

සාමාන්‍ය දෛනික ජීඑන් වර්ගීකරණය කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ මගේ මතය ගැන ඔබ උනන්දු වන්නේ නම්, මම පහත සඳහන් දේ කියමි. නීති ගැන අමතක කරන්න. එය රෝහලක සාමාන්‍ය උෂ්ණත්වය පිළිබඳ විහිළුවක් මෙනි. නැතහොත් බර්නාඩ් ෂෝගේ වාක්‍ය ඛණ්ඩය: “මගේ අසල්වැසියා සෑම දිනකම ඔහුගේ බිරිඳට පහර දෙනවා නම් සහ මම කිසි විටෙකත් සංඛ්‍යාලේඛන අනුව, අපි දෙදෙනාම සෑම දිනකම අපේ බිරිඳට පහර දුන්නා.” ඔබේ ශරීරය, ප්‍රමිතීන් හෝ වඩා හොඳ දැන ගැනීමට ඔබට අවශ්‍යය, ඔබට කිසිවක් දැන ගැනීමට අවශ්‍ය නැත, නමුත් දැනීමට හැකි වීම. උදාහරණයක් ලෙස, මේදය අඩුවීම ආරම්භ කිරීමට මට කැලරි කීයක් අවශ්‍යදැයි මා දන්නේ නැත. මගේ සාමාන්‍ය දෛනික ග්ලයිසමික් ​​බර කුමක්දැයි මම නොදනිමි. මම සතියකට කී වතාවක් ව්‍යායාම් ශාලාවට යා යුතුද, කොපමණ ප්‍රමාණයක් ධාවනය කළ යුතුද යන්න මම නොදනිමි. නමුත් මෙය මට කරදරයක් නොවේ, මා එය අවශ්‍ය යැයි සලකන විට, ගුද මාර්ගයේ සහ උදරයේ නොපැහැදිලි මාංශ පේශිවල කොටසක් සවි කිරීම, පපුවේ මාංශ පේශිවල දෘශ්‍ය කල්පවත්නා තන්තු ලබා ගැනීම සහ ඩෙල්ටා මිටි ලෙස බෙදීම.

හරි, දෛනික සාමාන්‍ය GN වෙත ආපසු යන්න. පුද්ගලයෙකුට තම ශරීරය ගැන දුර්වල හැඟීමක් ඇති වූ විට, මෙය ඔහුට උපකාර කළ හැකිය. ගණන් කරන ආකාරය බලන්න.

උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ සුදු දිගු ධාන්‍ය සහල් ග්‍රෑම් 120 ක් (ජීඅයි 60, ජීඑන් 45), අම්බෙලිෆර් ග්‍රෑම් 90 ක් (ජීඅයි 50, ජීඑන් 28) සහ රයි පාන් ග්‍රෑම් 40 ක් (ජීඅයි 50, ජීඑන් 20), සීනි ග්‍රෑම් 25 ක් (ජීඅයි 70, ජීඑන් 70) කෑවා. . එවිට ඔබේ දෛනික GN අගය 105 කි.

• සහල් ග්රෑම් 120 ක ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට් (ග්රෑම් 100 කට 75 ග්රෑම්) - 90 ග්රෑම්
• අම්බෙලිෆර් ග්රෑම් 90 ක ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට් (ග්රෑම් 100 කට 55 ග්රෑම්) - 50 ග්රෑම්
• පාන් ග්‍රෑම් 40 ක ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් (ග්‍රෑම් 100 කට ග්‍රෑම් 40) - ග්‍රෑම් 16 යි
• ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට් සීනි ග්රෑම් 25 ක් (ග්රෑම් 100 කට 100 ග්රෑම්) - 25 ග්රෑම්

• සහල් සඳහා ග්ලයිසමික් ​​භාරය (90 * 60/100) - 54
• අම්බෙලිෆර් ග්ලයිසමික් ​​භාරය (50 * 50/100) - 25
• පාන් මත ග්ලයිසමික් ​​භාරය (16 * 50/100) - 8
• සීනි මත ග්ලයිසමික් ​​භාරය (25 * 70/100) - 18

• දෛනික GN (54 + 25 + 8 + 18) - 105

ගණනය කිරීම් සඳහා, මම නිෂ්පාදිතය “ඇසුරුම්කරණයෙන්” ගත්තා, එනම්. උදාහරණයෙන් සහල් සහ අම්බෙලිෆර් පිසිනු නොලැබේ. එසේ නොමැති නම්, අපි ජලය සඳහා සකස් කරන ලද අතිරේක අනවශ්‍ය ගණනය කිරීම් කරන්නෙමු. උදාහරණයක් ලෙස, පිසීමෙන් පසු සහල් සහ අම්බෙලිෆර් බර මෙන් තුන් ගුණයක් පමණ එකතු කරයි.

ඔබ GN වගු දෙස බලන විට ප්‍රවේශම් වන්න. එහිදී, සාමාන්‍යයෙන් දැනටමත් සකස් කර ඇති නිෂ්පාදනයක් සඳහා GN දර්ශක ලබා දෙනු ලැබේ. උදාහරණයක් ලෙස, මෙහි සුදු ෆ්‍රයිබල් රයිස් වල ජීඑන් 14.9 ක් ද, අම්බෙලිෆර් ෆ්‍රයිබල් හි ජීඑන් 15.3 ක් ද ඇත.

ඇත්ත වශයෙන්ම, පිසින ලද නිෂ්පාදනය සඳහා GI ගණනය කරනු ලැබේ (විෂයයන් පිසූ ධාන්ය වර්ග අනුභව නොකරයි), GH, GI හි ව්යුත්පන්නයක් ලෙස, පිසූ නිෂ්පාදනයට ද යොමු වේ. නමුත් ගණනය කිරීම සඳහා වියළි නිෂ්පාදනයක් ගැනීම වඩාත් පහසු සහ වඩාත් නිවැරදියි, මන්ද ඔබ පිසින ආකාරය අනුව, එකම වියළි නිෂ්පාදනයේ ස්කන්ධයෙන් ඔබට ආහාරයට ගත හැකි ආහාර වලින් වෙනස් ලෙස පිසීමට හැකිය. වෙනස ඉතා වැදගත් විය හැකිය. ඔබ වියළි නිෂ්පාදිතය සැලකිල්ලට ගන්නේ නම්, පැකේජයේ අවශ්‍ය දත්ත අඩංගු වන බැවින් ඔබට එහි GN ගණනය කළ හැකිය (තන්තු සෑම විටම දක්වා නැතත්). වගු වල ලැයිස්තුගත කර නොමැති නිෂ්පාදන සඳහා මෙන්ම වගු දත්ත විශ්වසනීය නොවන විට GN ගණනය කිරීම අදාළ විය හැකිය.

උදාහරණයක් ලෙස, මා ඉහත සඳහන් කළ වෙබ් අඩවියෙන් සහල් 14.9 සහ අම්බෙලිෆර් 15.3 පිළිබඳ GN පිළිබඳ විශ්වාසයක් මට නැත.

සුදු සහල් වලට වඩා අම්බෙලිෆර් GN වැඩි වූයේ කෙසේද? ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි සහල් වල ජීඅයි අගය ලකුණු 10 ක් ඉහළ අගයක් ගන්නා අතර අම්බෙලිෆර් වලට වඩා කාබෝහයිඩ්‍රේට් වැඩි ප්‍රමාණයක් එහි ඇත. නිසැකවම ඔබේ ස්ථානයේ මුද්‍රා තබා ඇති සහල් සහ අම්බෙලිෆර් පැකේජ තිබේ - නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතය සොයා බලන්න. ප්ලස්, අම්බෙලිෆර් තන්තු මෙන් කිහිප ගුණයකින් වැඩි වන අතර එවැනි කාබෝහයිඩ්‍රේට් (තන්තු) සැලකිල්ලට නොගත යුතුය. ඉහත ගණනය කිරීම් වලදී මා දැනටමත් පෙන්වා ඇති පරිදි, සහල්වල, ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 100 ක් ග්‍රෑම් 100 ක් ද, අම්බෙලිෆර් ග්‍රෑම් 55 ක් ද වේ. වියළි ස්වරූපයෙන් සුදු දිගු ධාන්ය සහල් වල ජීඑන් 45 (දැනටමත් ලියා ඇති පරිදි) වන අතර වියළි අම්බෙලිෆර් වල ජීඑන් 28 වේ.

අම්බෙලිෆර් ආහාර පිසීමේදී සහල් වලට වඩා ජලය අවශෝෂණය කර ගත හැකි බව සැලකිල්ලට ගත්තද, 14.9 සහ 15.3 අගයන් තවමත් ලබා ගත නොහැක, මන්ද මෙම අම්බෙලිෆර් සඳහා සහල් වලට වඩා 1.5 ගුණයකින් වැඩි ජලය අවශෝෂණය කර ගත යුතු බැවිනි. මම විශේෂයෙන් බත් සහ අම්බෙලිෆර් කිරා මැන බැලීමට පෙර සහ පසු බර තැබූ අතර ආහාර පිසීමෙන් පසු බර වෙනස් වීමේ වෙනස එතරම් විශාල නොවීය. එබැවින් වියළි අම්බෙලිෆර් ග්‍රෑම් 140 ක් පිසින ලද ග්‍රෑම් 494 ක් බවට පත් වූ අතර, පිඟානකට මාරු කළ විට ග්‍රෑම් 18 ක් අහිමි විය (එය පෑන් වෙත ඇලී තිබුනි), එක රැයකින් පියනක් ආවරණය කළ තහඩුවක තවත් ග්‍රෑම් 22 ක් අහිමි විය (කැඳ සිසිල් වී ජලය වාෂ්ප වී). එකම අම්බෙලිෆර් ආහාර පිසීමෙන් නිමි භාණ්ඩයට ග්‍රෑම් දස දහස් ගණනක් අඩු වීම සැලකිය යුතු කරුණකි.

බත් සඳහා, මම බර කිරිමේ පියවර බොහොමයක් කළේ නැත, එබැවින් මට එකම පියවර සඳහා ග්‍රෑම් එකක නිරවද්‍යතාවය විස්තර කළ නොහැක, සහ නිරවද්‍යතාවයේ සුළු වැඩිවීමක් සඳහා අත්හදා බැලීම නැවත කිරීමට මට අවශ්‍ය නැත. වරින් වර ආහාර පිසීමෙන් පසු බර වෙනස් වීම ස්ථායී නොවන අතර තරමක් ඇවිදින බැවින් ඔබ සෑම දෙයක්ම හරියටම කිරීමට උත්සාහ කළත් ඔව්. බත් වලට අනුව, මෙය මෙසේ විය: පිසීමෙන් පසු වියළි සහල් ග්‍රෑම් 102 ක් පිඟානකට මාරු කිරීමෙන් ග්‍රෑම් 274 ක් බවට පත් විය.එය පිසීමෙන් හා පිඟානකට මාරු කිරීමෙන් පසු අම්බෙලිෆර් එක් ආහාර පිසීමක් සඳහා 3.4 ගුණයක් බරින් යුක්ත වන අතර තවත් ආහාරයක් සඳහා 2.9 ගුණයක් සහ සහල් බර 2.7 වතාවක්.

එබැවින් 14.9 සහ 15.3 හි අගයන් වැරදි ලෙස නිවැරදි ය.

අපි ස්පෝර්ට්විකි හි අධිකාරි ක්‍රීඩා සම්පත දෙස බලන අතර අම්බෙලිෆර් සඳහා ග්ලයිසමික් ​​භාරය ලකුණු 16 ක් වන අතර සුදු සහල් වල ජීඑන් 23 ක් ඇත. අම්බෙලිෆර් වල වෙනස කුඩා නම් සහල් ඉතා යහපත් ය: 14.9 ට එදිරිව 23. සහ ෆැට්-ඩවුන් සුදු මත සහල් ඊටත් වඩා පවරා ඇත - ජීඑන් 24. නැවතත් මම ඔබට මතක් කර දෙන්නේ ජනප්‍රිය වෙබ් අඩවි වලට සබැඳි ලබා දෙන බවත් කිසිවක් තේරුම් නොගන්නා බවත්ය. මෙම වෙබ් අඩවි තුනෙන් වුවද, ස්පෝර්ට්විකි හි අධිකාරිය ඉහළම අගයයි. උනන්දුවක් දක්වන නිෂ්පාදන සඳහා ඔබට GN සෙවීම දිගටම කරගෙන යා හැකි අතර වැඩි වැඩියෙන් නව අංක ලැබීමට ඔබට හැකිය.

ඉතින් කවුරුන් විශ්වාස කළ යුතුද? ඔබම විශ්වාස කරන්න! GI නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීම පහසු කාර්යයක් නොවේ නම්, GN ගණනය කිරීම අපහසු නැත. ඔබ බොහෝ විට අනුභව කරන නිෂ්පාදනයක් තිබේ නම්, ඔබට මෙම ගණනය කිරීම් සඳහා සුළු කාලයක් ගත කළ හැකි අතර GB ගැන නිසැකවම දැන ගන්න. සියලුම කාබෝහයිඩ්‍රේට් සැලකිල්ලට නොගත යුතු නමුත් ජීර්ණය කළ හැකි ඒවා පමණක් බව මම ඔබට මතක් කරමි.

ජීඑන් හි දෛනික සම්මතයන් වෙත ආපසු යමින්, මේවා සාමාන්‍ය අගයන් බව සටහන් කර ගැනීමට අවශ්‍ය වන අතර, ඔබ පිරිමියෙකු හෝ ගැහැනියක් ද, ඔබේ ක්‍රියාකාරිත්වය, පරිවෘත්තීය, වියළි (මේද රහිත) ස්කන්ධය යනාදිය සඳහා යම් වෙනස් කිරීමක් කළ යුතුය. පුද්ගලිකව, මම සාමාන්‍යයෙන් කැලරි සම්මතයන්, ජීඑන්, පුහුණු කාලය, ව්‍යායාම ගණන සහ පුනරාවර්තන ගණන නිර්නාමිකව ගණනය කිරීමේ ක්‍රමයට කැමති නැත. මම විශේෂයෙන් කැලරි ගණන් කිරීමට කැමති නැහැ. මෙම මාතෘකාව පිළිබඳ මගේ ලිපිය කියවන්න "ඔබට දිනකට කැලරි කීයක් බර අඩු කර ගැනීමට හෝ කැලරි අමතක කිරීමට අවශ්‍යද?"

මෙම කොටසින්, ඔබ ග්ලයිසමික් ​​භාරය වැනි දර්ශකයක පැවැත්ම ගැන ඉගෙන ගෙන, එය ගණනය කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගත් අතර, ඔබ අන්තර්ජාලයෙන් වගු අන්ධ ලෙස විශ්වාස නොකළ යුතු බව අවබෝධ කර ගත්තේය.

දැන් ඔබ GI වගු වල ආහාර අනුගාමිකයින්ගේ නිරන්තර වැරැද්දක් නොකරනු ඇත, මන්ද නිෂ්පාදනයේ GI ගැන පමණක් බැලීම වැරදි බව ඔබ දන්නා අතර කාබෝහයිඩ්‍රේට අනුපාතයද සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

කැලරි, ජීඅයි, ජීඑන්

අන්තර්ජාලය තුළ, ඔබට GI, GN සහ කැලරි අන්තර්ගතය යන දෙකම එකවර දක්වා ඇති සාරාංශ වගු සොයාගත හැකිය. සමහර විට ඉහළ ජීඅයි ආහාරවල අඩු ජීඑන් ඇති බව හෝ අඩු ජීඅයි සහ ජීඑන් ආහාරවල ඉතා ඉහළ කැලරි ප්‍රමාණයක් තිබීම ගැන බොහෝ විට මිනිසුන් ව්‍යාකූල වේ. නැතහොත් කැලරි වල ශුන්‍ය GI සහ GN සහිත නිෂ්පාදන පවා වහලය හරහා යා හැකිය.

ඉහළ GI සහ අඩු GN ඒකාබද්ධ කළ හැකි ආකාරය සහ අනෙක් අතට මෙන්ම අඩු GI සහ GN සහ ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයක් ඔබ දැනටමත් තේරුම් ගෙන ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි. ඔබට තවමත් මෙය තේරෙන්නේ නැත්නම්, මම ඔබට මතක් කරමි. අඩු කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතයක් සහිත නිෂ්පාදනයේ ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් මඟින් අඩු ග්ලයිසමික් ​​බරක් ලබා දෙනු ඇත. කාබෝහයිඩ්‍රේට් හෝ ප්‍රෝටීන වලට වඩා මේදය කැලරි මෙන් දෙගුණයක් පමණ වන බැවින් වැඩිම කැලරි ප්‍රමාණය ලබා දෙන්නේ මේද ආහාර මගිනි. අඩු කැලරි සහිත ආහාර නිෂ්පාදන විශාල ප්‍රමාණයක් ජලය සපයයි, එනම්. ඔබ මේද, ප්‍රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක අන්තර්ගතය එකතු කළහොත් එය සෑම විටම 100 ක් ලබා නොදේ.

නමුත් මිත්‍යාවන් අවශ්‍ය නොවේ. කොකාකෝලා වැනි පානයක ශක්ති වටිනාකම 42 kcal (මිලි ලීටර් 100 කට) වේ. පොදුවේ ගත් කල, නිෂ්පාදනයක් සඳහා - මෙය ප්‍රමාණවත් නොවේ, නමුත් පානයක් සඳහා සෑහෙන ප්‍රමාණයක්. කෝක් ලීටර් භාගයක් පානය කිරීම කිසිසේත්ම අපහසු නැත, නමුත් මස් කිලෝග්‍රෑම් භාගයක් අනුභව කිරීම තවදුරටත් එතරම් සරල නැත. එබැවින් සෝඩා වල අඩු කැලරි ප්‍රමාණය එහි අවශෝෂණ පහසුව මගින් සමනය වේ. තෘප්තිය පිළිබඳ හැඟීම වැඩි කල් පවතින්නේ නැත. අළුත් සාගතයක් ඔබට නැවත කෑමට බල කරයි, නැතහොත් එය ඔබට වධ දෙයි.

අධික කැලරි සහිත මේද ආහාරවල GI සහ GN නොමැති බව මතක තබා ගන්න, නමුත් ඒ සමඟම ඔබේ රූපයට අහිතකර ලෙස බලපායි.

GI, GN සහ කැලරි අන්තර්ගතය ඒකාබද්ධ කරන්නේ කෙසේද? වඩා වැදගත් වන්නේ කුමක්ද? "නිවැරදි නිෂ්පාදන" තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

සීනි වක්රය - සැබෑ පරීක්ෂණ

දැන් අපි මෙම ලිපියේ වඩාත්ම රසවත් කොටස වෙත යමු.
වේගවත් හා මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්‍රේට් තිබේද යන්න සහ GI විශ්වාස කළ නොහැකි දර්ශකයක් වන්නේ ඇයිද යන්න පිළිබඳව පෙර කොටස්වල අසන ලද ප්‍රශ්නවලට පිළිතුරු සොයා ගැනීමට කාලයයි.

මෙම කොටසින් ඔබ තවත් බොහෝ රසවත් දේවල් ඉගෙන ගනු ඇත, නමුත් සියල්ල පිළිවෙලට තිබේ.
එහෙත් - දැන් ඔබට කියනු ලබන සෑම දෙයක්ම ඔබට ප්‍රායෝගිකව පරීක්ෂා කළ හැකිය. මා ඔබට කියන දේ විශ්වාස නොකරන්න, රැගෙන ගොස් පරීක්ෂා කරන්න. එපමණක් නොව, ඔබට ප්‍රති result ලය ලබා ගත හැකි, සංඛ්‍යා වලින් ප්‍රකාශිත - මැනිය හැකි සහ ස්ථාවර වේ.

මෙම විෂය පිළිබඳ අන්තර්ජාලයෙන් ලැබෙන තොරතුරු ඉතා පරස්පර විරෝධී බැවින් වේගවත් හා මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්‍රේට් තිබේද යන්න පිළිබඳව මා උනන්දු විය. මට සොයා ගැනීමට තිබූ වෙනත් ප්‍රශ්න ද මට තිබුණි.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා මට කුස්සියට උපකරණ පරිමාණයක්, ග්ලූකෝමීටරයක්, පරීක්ෂණ තීරු, පිරිසිදු ග්ලූකෝස් කුඩු මිලදී ගැනීමට සිදු විය. මට ඉතිරිය තිබුණා.

ඊළඟට, මම අත්හදා බැලීම් ආරම්භ කළෙමි, එහි ප්‍රති results ල ඔබ සොයා ගත යුතුය.

මගේ අත්හදා බැලීම් වූයේ පහත සඳහන් ප්‍රශ්නවලට පිළිතුරු සැපයීමයි:

• වේගවත් හා මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්රේට් තිබේද?
• සුදු සහල් බර අඩු කර ගැනීම හෝ වියළීම සඳහා contraindicated නිෂ්පාදනයක්ද (බොහෝ ප්‍රභවයන් මෙය කියා සිටී)?
• තෙල් එකතු කළ විට නිෂ්පාදනයේ GI (සීනි වක්‍රය) වෙනස් වන්නේ කෙසේද?
• නිෂ්පාදනයේ කොටස වෙනස් වන විට සීනි වක්‍රය වෙනස් වන්නේ කෙසේද?
• සීනි වක්‍රය සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් හා හානිකර නිෂ්පාදනයක් ලෙස පෙනෙන්නේ කෙසේද?
• මගේ රුධිරයේ සීනි යනු කුමක්ද? මට දුර්වල ග්ලූකෝස් ඉවසීම (ග්ලූකෝස් ඉවසීමේ පරීක්ෂණය) තිබේද?
• මම නිතර භාවිතා කරන ආහාර කිහිපයකට මගේ ශරීරයේ ග්ලයිසමික් ​​ප්‍රතිචාරය කුමක්ද?
• මගේ සැබෑ සීනි වක්‍රය වගුගත ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක සමඟ සැසඳෙන්නේ කෙසේද (ටැබුලර් ජීඅයි විශ්වාස කළ හැකිද)?

අත්හදා බැලීම් අවසානයේදී, මා මුලින් නොඇසූ වෙනත් ප්‍රශ්නවලට පිළිතුරු ද ලැබුණි.

ඉදිරිය දෙස බලන විට, මම කියන්නේ අත්හදා බැලීමේ සමහර ප්‍රති results ල මට පහර දුන් බවයි.

මම සීනි වක්‍රයේ ප්‍රස්තාර නිර්මාණය කර ඇත්තෙමි: ග්ලූකෝස්, සීනි, සුදු දිගු ධාන්ය සහල්, අම්බෙලිෆර්, පිස්කරියොව්ස්ක් බලාගාරයෙන් මුද්දරප්පලම් සහිත මිහිරි කිරි. නිෂ්පාදනයේ කොටසක් සමඟ සීනි වක්‍රය වෙනස් වන්නේ කෙසේදැයි බැලීමට, කිරි ස්කන්ධය සඳහා, කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 50 සහ 80 සඳහා වක්‍රය සැලසුම් කරන ලදී. සීනි වක්රය මත තෙල් (සූරියකාන්ත) වල බලපෑම තක්සේරු කිරීම සඳහා සහල් සහ අම්බෙලිෆර් සඳහා ප්රස්ථාර බටර් සමඟ හෝ නැතිව ඉදිකර ඇත.

අත්හදා බැලීම සති 3 ක් පමණ පැවතුනි, මන්ද ඊළඟ නිෂ්පාදනයේ පරීක්ෂණයට යාමට පෙර මගේ ඇඟිලි සුව කිරීමට ඉඩ දිය යුතු බැවිනි. දිනකට රුධිරය ගැනීම සඳහා මට උපරිම වශයෙන් සිදුරු දුසිම් තුනකට වඩා කිරීමට සිදු විය. දීර් est තම පරීක්ෂණය වූයේ විනාඩි 300 ක් (පැය 5 ක්) සීනි වක්‍රය සෑදීමයි. රසායනාගාර වලදී, සම්මත ක්‍රමය අනුව GI ගණනය කිරීම සඳහා, සීනි වක්‍රය සාමාන්‍යයෙන් මිනිත්තු 120 ක් සඳහා සැලසුම් කර ඇත.

දැන් ප්රති .ල වෙත.

වේගවත් හා මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්රේට් තිබේද?

ඔව්, ඒවා පවතී. නමුත් ඒවා සාමාන්‍යයෙන් පරිකල්පනය කර ඇති තරම් නොවේ. වේගවත් හා මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල පැවැත්මට විරුද්ධවාදීන් පෙන්වා දෙන පරිදි, පැය භාගයකට පමණ පසු රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යයි. ඕනෑම කාබෝහයිඩ්රේට සඳහා උච්චතම අවස්ථාව මෙයයි - අවම වශයෙන් වේගවත්, අවම වශයෙන් මන්දගාමී. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, ඔබට නිශ්චිත “මන්දගාමී” කාබෝහයිඩ්‍රේට් අනුභව කළ නොහැක, එවිට උපරිම කාලය පැය 2 කට පසුව වේ, උදාහරණයක් ලෙස ඔබේ පුහුණුව ආරම්භ වන විට. එසේම, ඔබට වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් ආහාරයට ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත, එවිට විනාඩි 10 කට පසු ඔබේ රුධිරයේ සීනි උපරිම වේ. මෙම කරුණ දැන ගැනීමෙන් පුහුණුවට සමගාමීව පෝෂණය පිළිබඳ ඔබේ දැක්ම වෙනස් කළ හැකිය. මෙය මෙම ගැටලුව පිළිබඳ ඔබේ අවබෝධය හරවා ඔබ මාව විශ්වාස නොකරන්නේ නම්, මගේ අත්හදා බැලීම් නැවත කර ඔබම බලන්න.

එසේ නම්, ඇයි මම කියන්නේ වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් පවතින බව. කාරණය වන්නේ “මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්‍රේට” හාත්පසින්ම වෙනස් “වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට්” රුධිරයේ සීනි වැඩි වේගයකින් ඉහළ නැංවීමට පටන් ගැනීමයි. උපරිමය ද ඉහළ ය. නමුත් ඔවුන් සඳහා උපරිම උපරිම කාලය පැමිණේ. මගේ අත්හදා බැලීම් වලදී, මුල්ම උපරිමයට සීනි (සුක්‍රෝස්) ලැබුණි - එය දැනටමත් විනාඩි 18 කි. එපමණක්ද නොව, ඔහුගේ උපරිමය පැතලි විය, එනම්. ඔහු උපරිම වශයෙන් මිනිත්තු 37 ක කාලයක් තබා ගත් අතර පසුව ඔහු බැස ගියේය. උච්චයේ අංක ගණිත සාමාන්‍ය කේන්ද්‍රය මිනිත්තු 27 ක් වූ බව පෙනේ (18 + 37 2 න් බෙදනු ලැබේ).

ග්ලූකෝස් වලදී, උච්චය තියුණු වූ අතර මිනිත්තු 24 කදී නිරීක්ෂණය කරන ලද අතර එය පැය භාගයකට ආසන්න වේ.

හයවන මිනිත්තුවේදී ග්ලූකෝස් වර්ධනය පෙන්නුම් කිරීමට දැනටමත් පටන් ගෙන තිබේ. මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්රේට් තවමත් මිනිත්තු 6 කින් පහත වැටේ. සමහර කාබෝහයිඩ්‍රේට කලින් සීනි වැඩි කිරීමට පටන් ගන්නා අතර, පසුව සමහරක් හා කාල වෙනස කිහිප වතාවක් විය හැකි බැවින්, වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල පැවැත්ම ගැන අපට කතා කළ හැකිය. වේලාවේ උපරිමය විටින් විට වෙනස් නොවන බව මම ඔබට මතක් කරමි.

අවපාතය ගැන කතා කිරීම. පරීක්ෂණ නිෂ්පාදන ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු රුධිරයේ ග්ලූකෝස් අඩුවීමක් පළමුව නිරීක්ෂණය වන අතර පසුව වර්ධනය වේ. මම මේ ගැන කොතැනකවත් කියවා නැති අතර ඒ නිසා දැන සිටියේ නැත. මෙම සංසිද්ධිය සැබෑ අත්හදා බැලීම් වලදී සොයා ගන්නා ලදී. මේ සම්බන්ධයෙන්, සෑම උපලේඛනයකම පළමු මිනිත්තු වලදී මෙම අසමත් වීමක් නොමැත (සීනි, උදාහරණයක් ලෙස). මුලදී මම GI තීරණය කිරීමේ ක්‍රමයට අනුව මිනුම් ගත්තා, එනම්. සෑම මිනිත්තු 15 කට වරක්, මෙම ප්‍රවේශයත් සමඟ, අසාර්ථකත්වය බොහෝ විට මඟ හැරෙනු ඇත.ඒ අනුව, සමහර වක්‍රය ආරම්භක අසමත් වීමක් නොමැති නම්, මෙයින් අදහස් කරන්නේ මා එය මග හැර ඇති බවයි, මන්ද එය එහි ඇති බව මා නොදැන සිටි අතර එය අල්ලා ගැනීමට අවශ්‍ය විය. උදාහරණයක් ලෙස සීනි සඳහා, ආහාර ගැනීමෙන් පසු පළමු මිනුම මිනිත්තු 9 කට පසුව පමණක් සිදු වූ අතර අසමත් වීම මඟ හැරුණි. ග්ලූකෝස් මත, මෙම බිංදුව තිබිය යුතු බව මම දැනටමත් දැන සිටියෙමි, මිනුම් තවමත් මිනිත්තු 2 සහ 6 ක් වූ අතර බිංදු අල්ලා ගන්නා ලදී.

මගේ අත්හදා බැලීම් වලදී, වේගවත් හා මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්‍රේට් සඳහා ප්‍රස්ථාර රේඛා ඉහළ යාමේ දැඩි බව බොහෝ සෙයින් වෙනස් නොවන බව පෙනී ගියේය, එනම්. මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්‍රේට වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලින් ලැබෙන තද විනිවිදක වලට එරෙහිව මෘදු විනිවිදක ලබා නොදේ. “මන්දගාමී” කාබෝහයිඩ්‍රේට වල ආරම්භක අසමත් වීම අඩු (ශක්තිමත්) වන අතර වර්ධනය පසුව ආරම්භ වේ. කාලයෙහි උපරිමය එතරම් වෙනස් නොවේ. සියල්ල එකට එකතු වී විවිධ උච්ච ස්ථානවලදී, ප්‍රස්ථාරවල බෑවුම සුළු වශයෙන් වෙනස් වේ.

මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්‍රේට වල වක්‍රය වඩාත් මෘදු ආරෝහණ සහ බැසීම් ඇති අන්තර්ජාලයේ ඉදිරිපත් කර ඇති බොහෝ ප්‍රස්ථාරවලට වඩා මෙය වෙනස් වේ. අන්තර්ජාලයෙන් ලැබෙන ප්‍රස්ථාරවල ග්ලූකෝස් පළමුව පහත වැටෙන බවක් නොපෙන්වයි, නමුත් පසුව පමණක් වර්ධනය වේ. සම්මත මිනුම් සෑම මිනිත්තු 15 කට වරක් පළමු පැයේදී රුධිරය ගැනීම ඇතුළත් වන බැවින් සමහර විට ප්‍රස්ථාරවල අසමත් වීම පිළිබිඹු නොවේ. මෙම අසාර්ථකත්වය මඟ හැරිය හැක. සමහර නිෂ්පාදනවල මිනිත්තු 15 කට පසුව වුවද අසාර්ථකත්වය සමතයකට පත් නොවීය. පොදුවේ ගත් කල, අන්තර්ජාලයෙන් ලැබෙන ප්‍රස්තාර බොහෝ විට ඉතා ඒකාකාර හා සමමිතික වන අතර ඒවා යථාර්ථයේ දී ඔබට නොලැබෙනු ඇත.

සාරාංශ කිරීමට: වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට රුධිරයේ සීනි වේගයෙන් ඉහළ නැංවීමට පටන් ගනී, නමුත් ඒවායේ උපරිම සීනි කාලය තුළ සීනි උපරිමයට වඩා තරමක් වෙනස් වේ. වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලින් සීනි ඉහළ යාමේ ආරම්භක වේලාව මන්දගාමී ඒවාට වඩා 2-3-4 ගුණයකින් කලින් විය හැකි නමුත් මිනිත්තු කිහිපයකින් වෙනස තරමක් වැදගත් නොවේ (රීතියක් ලෙස, වෙනස විනාඩි 10 කට වඩා අඩුය).

GI යනු තොරතුරු නොදක්වන දර්ශකයකි

කාරණය නම් ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයේ (ජෙන්කින්ස්) සංවර්ධකයා එය වැදගත් යැයි සැලකුවේ රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ නැංවීම පමණි. සෑම විටම පාහේ පැය 2 කට පසු ගණනය කිරීමට සම්බන්ධ නොවන අසමත් වීමක් දැනටමත් තිබේ.

ජීඅයි ලබා ගැනීම සඳහා සවිස්තරාත්මක ක්‍රමයක් මට සොයාගත නොහැකි විය, එබැවින් රුධිරයේ ඇති ග්ලූකෝස් වල වටිනාකම කොන්දේසි සහිත ශුන්‍යයක් ලෙස සලකන්නේ කුමක් දැයි මට නිශ්චිතව කිව නොහැක (ජීවමාන පුද්ගලයෙකුට සැබෑ ශුන්‍යයක් කළ නොහැකි බැවින්). මෙය එක් එක් අවස්ථාවේ නිරාහාර ග්ලූකෝස් මට්ටම හෝ රුධිර ලීටරයකට ග්ලූකෝස් ග්‍රෑම් 1 කි. මම montignac.com වෙතින් 1 g / l අගය ගත්තා. නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක ගණනය කිරීම හා වර්ගීකරණය කිරීම සඳහා 1981 දී ක්‍රමවේදයක් සකස් කර ඇති ජෙන්කින්ස් භාවිතා කළේ මෙම අගය බව පෙනේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, අද ගණනය කිරීමේ ක්‍රමය ටිකක් වෙනස් වී ඇති නමුත් සමහර විට වෙනස්කම් සිදුවී ඇත්නම් ඒවා වැදගත් නොවේ. 1 g / l - ජෙනික්ස් නිරෝගී පුද්ගලයෙකුගේ සාමාන්‍ය නිරාහාර ග්ලයිසිමියාව සලකා බැලීය. සාමාන්‍ය නිරාහාර රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම වයස අනුව වෙනස් විය හැකිය (ළදරුවන්ට අඩු මට්ටම් ඇත, වැඩිහිටියන්ට ඉහළ මට්ටම් ඇත), ගර්භණීභාවය (වැඩි විය හැක), අසනීප (සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සීනි මට්ටම වැඩි කරයි, ඇත්ත වශයෙන්ම, සීනි වැඩි වන අතර දියවැඩියාව සමඟ), චිත්තවේගීය තත්වයෙන් යනාදිය. නිදසුනක් වශයෙන්, මාස 1 ක් දක්වා වූ දරුවෙකු සඳහා, සාමාන්‍යය 2.8 mmol / L වන අතර, වයස අවුරුදු 90 ට වැඩි මහලු මිනිසෙකුට 6.7 mmol / L ද සම්මතයක් ලෙස සැලකේ. ගර්භනී කාන්තාවක් සඳහා 6.6 mmol / L සම්මතයයි. මෙම උදාහරණයේ දී, වෙනස කෙතරම් දරුණු විය හැකිදැයි පෙන්වීමට මම අන්ත අගයන් ගත්තා. එහෙත් - ශිරා රුධිරයේ සම්මතයන් කේශනාලිකා රුධිරයේ සම්මතයන්ට වඩා තරමක් වැඩි ය. G / l සහ mmol / l අතර සම්බන්ධයක් ඇති කර ගන්නේ කෙසේද යන්න දැන් බොහෝ දෙනා ප්‍රහේලිකාවක් වී ඇත. 1 g / l මිලිමෝල් බවට පරිවර්තනය කළහොත් මෙය දළ වශයෙන් 5.55 mmol / l වේ. මෙය ග්ලූකෝස් සඳහා පමණක් සත්‍ය බව මම ඔබට දන්වමි. ඔබ පරිවර්තනය කිරීමට උත්සාහ නොකළ යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස කොලෙස්ටරෝල්. එය ද්‍රව්‍යයේ මවුලික ස්කන්ධයට වැදගත් වේ.

1 g / l හෝ 5.55 mmol / l හි අගය මට තරමක් අධි තක්සේරු කර ඇති බව පෙනේ. මගේ නඩුවේදී, හිස් බඩක් මත ඇති සියලුම මිනුම් පහත අගයන් පෙන්වයි. මගේ ප්‍රස්ථාර වලින් දැකිය හැකි පරිදි, රුධිරයේ ග්ලූකෝස් ආරම්භක මට්ටම නිරන්තරයෙන් වෙනස් වන අතර පැතිරීම මිලිමීටර භාගයක් පමණ වේ.

එබැවින්, බොහෝ දුරට, GI පැවරීමේදී, කොන්දේසි සහිත ශුන්‍යය රුධිර ලීටරයකට ග්ලූකෝස් ග්‍රෑම් 1 කි. මිලිමෝල් වල මෙය ආසන්න වශයෙන් 5.55 mmol / L. කොන්දේසි සහිත ශුන්‍යය 5.55 mmol / l නම්, එවිට GI ගණනය කිරීම සඳහා කිරි ස්කන්ධ වක්‍රයෙහි නොසැලකිලිමත් “වලිගය” සැලකිල්ලට ගන්නේ කුමක් දැයි ඔබට දැක ගත හැකිය.

මෙම වක්‍රය කොපමණ තොරතුරු ලබා දෙනවාද යන්න සහ GI ගණනය කිරීමේදී මෙම තොරතුරු කොතරම් අල්පද යන්න බලන්න.

කොන්දේසිගත ශුන්‍යය යනු නිශ්චිත මිනුමක ආරම්භක නිරාහාර ග්ලූකෝස් මට්ටම නම් (කිරි පරීක්‍ෂා කළ දිනයේ 5.3 mmol / L), එවිට මෙම අවස්ථාවේදී GI ගණනය කිරීමේදී ඉතා සුළු තොරතුරු ප්‍රමාණයක් සම්බන්ධ වේ.

කොන්දේසි සහිත ශුන්‍යයට පහළින් ඇති වක්‍රය GI සැලකිල්ලට නොගනී යන කාරණයට අමතරව, මෙම දර්ශකය කොන්දේසි සහිත ශුන්‍යයට ඉහළින් ඇති වක්‍රයේ හැඩය සහ අබ්සිස්සාට සාපේක්ෂව වක්‍රයේ මෙම කොටසෙහි පිහිටීම ද සැලකිල්ලට නොගනී. එය තියුණු හා උස් කඳු මුදුනක් හෝ පැතලි කන්දක් විය හැකිය - උස් නොව පළල. මෙම විනිවිදකය විවිධ වේලාවන්හිදී ද දර්ශනය විය හැකිය - පසුව හෝ ඊට පෙර. ප්‍රදේශය සමාන වනු ඇත. පහත් හා පැතලි උච්චයක් ඉහළ හා තියුණු එකකට වඩා හොඳ බව පැහැදිලි වුවද.

පුද්ගලිකව, වක්‍රයේ අසාර්ථකත්වය උච්චයට වඩා වැදගත් බව මට පෙනේ, මෙය GI හි නොසැලකේ. එමනිසා, ඔබ GI වෙත අවධානය යොමු කරන විට, මා ඔබට පැවසූ දේ මතක තබා ගන්න.

සීනි වක්‍රය සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් හා හානිකර පෙනුමක් මොනවාද?

ඊට පස්සේ මම පුහුණුවීම්වල මුල් තැන ගත්තා. බර අඩු කර ගැනීමේදී සීනි සතුරා බව දන්නා කරුණකි. අම්බෙලිෆර් කැඳ, බර අඩු කර ගන්නා අයට විශිෂ්ට නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. නරක කුමක්ද සහ හොඳ කුමක්ද යන්න තේරුම් ගැනීම සඳහා මම සීනි සහ අම්බෙලිෆර් සඳහා රුධිර ග්ලූකෝස් ප්‍රස්ථාරයක් සාදා ඒවා අධ්‍යයනය කළෙමි. මෙම අවස්ථා දෙකේදීම කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 80 ක් ආහාරයට ගන්නා ලදී. සීනි වතුරෙන් තනුක කර, අම්බෙලිෆර් අවම ලුණු සමග තම්බා කිසිවක් නොමැතිව ආහාරයට ගන්නා ලදී.

අම්බෙලිෆර් වක්‍රය පහළ උච්චයක් ඇති අතර එතරම් ගැඹුරු බිංදුවක් නොවන බව පෙනේ. පසුකාලීනව අම්බෙලිෆර් අසමත් වේ (අම්බෙලිෆර් මිනිත්තු 195, සීනි - 140). පෙනෙන විදිහට, නිෂ්පාදනයේ ප්‍රයෝජනවත් බව පිළිබඳ ප්‍රධාන දර්ශකයන් මේවා වන අතර ඒවා රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම මැනීමෙන් වාර්තා කළ හැකිය. ඉතින්, වක්රය පැතලි කිරීම, වඩා හොඳය. පෙර කොටසින් ඔබ දැනටමත් තේරුම් ගෙන ඇති පරිදි, ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය මෙය පිළිබිඹු නොකරයි.

මාර්ගය වන විට, අම්බෙලිෆර් වලින් එතරම් තියුණු හා තරමක් ඉහළ උච්චයක් තිබීම ගැන මා පුදුමයට පත් විය - අත්හදා බැලීමේ පළමු පැයේදී, අම්බෙලිෆර් මා බලාපොරොත්තු වූවාට වඩා නරක බව පෙන්නුම් කළේය. සීනි ද තරමක් පැතලි උච්චයකින් පුදුමයට පත් විය. සීනි වලින් මම ග්ලූකෝස් වලින් ලබාගත් දේ වැනි දෙයක් බලාපොරොත්තු විය.

නමුත් ග්ලූකෝස් පුදුමයට පත්වූයේ ඉහළ හා තියුණු උච්චතම අවස්ථාවකට පසු සීනි වැනි ගැඹුරු ජල බිඳීමක් නොතිබීමයි. ග්ලූකෝස් සමඟ පරීක්ෂණය සඳහා භාවිතා කළේ 80 ක් නොව ග්‍රෑම් 74 ක් බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ග්ලූකෝස් ඉවසීමේ පරීක්ෂණය සඳහා ෆාමසියකින් ලබාගත් සම්මත පැකේජ ප්‍රමාණය මෙයයි (ග්‍රෑම් 75, නමුත් අන්තර්ගතය ජෝගුවක් තුළට වත් කිරීමෙන් පසුව, පරිමාණයන් 74 ග්රෑම් පෙන්නුම් කරයි). බොහෝ විට ග්ලූකෝස් ග්‍රෑම් 6 ක් තිබුනේ නම්, උපරිමය තරමක් වැඩි වනු ඇත, නමුත් එය එතරම් නොවේ යැයි මම සිතමි.

සුදු සහල් වලට පක්ෂව කතා කරන්නේ කුමක්ද?

ආහාර වේලෙහි සිටින ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් විශාල සංඛ්‍යාවක් සුදු සහල් පරිභෝජනය කරති. මෙය දශක ගණනාවක් තිස්සේ සිදු නොවන අතර, මම බිය වන්නේ සියවස් ගණනාවක් නොව දිගු කාලයක් ය. සහල් යනු බොහෝ ජනයාගේ ආහාර පදනමයි. මෙය නිසැකවම සහස්‍ර ගණනාවක් තිස්සේ සිදුවෙමින් පවතී. මාර්ගය වන විට සහල් වගාව ආරම්භ වූයේ මීට වසර 9000 කට පමණ පෙරය. හානිකර නොවන නිෂ්පාදනයක් ලෙස සහල් සඳහා වන තර්ක මේවායි.

මගේ කාරණය මගේ අත්හදා බැලීම් ය.

බෙරිබෙරි රෝගය සම්බන්ධයෙන්, මෙය මෙගාලොපොලිස් හි වෙසෙන නූතන පුද්ගලයෙකුට ලබා ගත නොහැකි ආන්තික අවස්ථාවක් බව පැහැදිලිය. පොදුවේ ගත් කල, ඕනෑම සොච්චම් ආහාරයක් ප්‍රයෝජනවත් නොවනු ඇති අතර සුදු සහල්ද ව්‍යතිරේකයක් නොවේ.

ඉතා සුළු තන්තු හා විටමින් සත්‍ය වේ. නමුත් වෙනත් ප්‍රභවයන්ගෙන් තන්තු සහ විටමින් ලබා ගත හැකි නම් මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතයට ගත නොහැකිද? ඕනෑම විටමින් ප්‍රමාණයක් අඩංගු නිෂ්පාදනයක් නිරන්තරයෙන් ආහාරයට ගැනීමෙන් හානිකර විය හැකිය. විටමින් සහ කෙඳි විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති හරිතයන් විශාල ප්‍රමාණයක් ඔබ අනුභව කරන්නේ නම් සහල් අනුභව කිරීම සාමාන්‍යයට වඩා වැඩිය.ඔබට ජංගම දුරකථනයකින් නියපොතු මිටියක් කර මිටිය මත නාද කළ නොහැකි බවට ඔබට පැමිණිලි කළ හැකිය. ඉතින් මෙන්න - සුදු සහල් යනු විටමින් සහ තන්තු ප්‍රභවයක් නොවේ, නමුත් එය ශක්ති ප්‍රභවයකි, නමුත්, උදාහරණයක් ලෙස සුදුළූණු යනු විටමින් ප්‍රභවයක් මිස බලශක්ති ප්‍රභවයක් නොවේ.

සහල් මත බර අඩු කර ගත හැකිද?

සහල්වල කාබෝහයිඩ්‍රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් සහ ඉහළ ජී.අයි ඇති බැවින් බොහෝ අය සිතන්නේ සුදු සහල් වලට මේදය ලබා ගත හැකි බවයි. එය එසේ ද?

සොයා ගැනීම සඳහා, මම ග්ලූකෝමීටරයක් ​​සමඟ අත්හදා බැලීම් කළ අතර, සීනි වක්‍ර කිහිපයක් ගොඩනඟා, ඒ මත පදනම්ව මම පහත නිගමනවලට එළඹෙමි.

සීනි වක්‍රය උච්චයට වඩා ඉහළ අගයක් සහ උච්චයට වඩා ගැඹුරට ගැඹුරට වැටෙන විට, සියල්ල සමාන වන විට එය අතිරික්ත මේදය සමුච්චය වීමට දායක වන බව ඔබ දැනටමත් දනී. සාමාන්‍ය සීනි (සුක්‍රෝස්), ජලය සමග තනුක කර ඇති සුදු සහල්වල සීනි වක්‍ර දෙස බලන්න.

සීනි සහ සහල් යන දෙකෙහිම කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 80 ක් භාවිතා කරන ලදී. සීනි සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙය සීනි ග්‍රෑම් 80 ක් වන අතර සහල් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල එය සුදු දිගු ධාන්ය සහල් ග්‍රෑම් 101 ක් (පිසූ සහල් ග්‍රෑම් 280 ක් පමණ) වේ.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, සීනි සමඟ සසඳන විට සහල් යනු අතිශයින්ම ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් පමණි. මාර්ගය වන විට, සහල් පිරිනැමීම අත්හදා බැලීමක් සඳහා පෙනෙන්නේ මෙන්න:

සුදු සහල් වඩාත් සමාන ප්‍රතිවාදියෙකු සමඟ සංසන්දනය කළහොත් කුමක් සිදුවේද? අම්බෙලිෆර් ගන්න. සැසඳීම සඳහා මම අම්බෙලිෆර් තෝරාගත්තේ ඇයි? කාරණය වන්නේ බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ප්‍රයෝජනවත් හා හොඳ නිෂ්පාදනයක් ලෙස අම්බෙලිෆර් සෑම කෙනෙකුටම පාහේ නිර්දේශ කිරීමයි. එහි තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් (10% ක් පමණ), විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත - විශේෂයෙන් “බී” කාණ්ඩය, ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් (14% ක් පමණ), හොඳ ප්‍රෝටීන් ඇමයිනෝ අම්ල සංයුතිය, ග්ලූටන් (ග්ලූටන්) නොමැත. මගේ පෞද්ගලික අත්දැකීම්වලින් පෙනී යන්නේ අම්බෙලිෆර් මේදය දහනය කිරීම සඳහා හොඳ නිෂ්පාදනයක් බවයි.

එබැවින්, අම්බෙලිෆර් සහ සුදු සහල් වල කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 80 ක වක්‍රය ඔබේ අවධානයට:

අම්බෙලිෆර් පිරිනැමීම මෙන්න:

ඔබට පෙනෙන පරිදි, අම්බෙලිෆර් කඳු මුදුන සහල් කඳු මුදුනට වඩා වැඩි විය. මෙය ඇත්තෙන්ම මා පුදුමයට පත් කළේය. ඇත්ත වශයෙන්ම, සහල් සියල්ලටම පෙර අසාර්ථක විය - සහල් පැය 2 කට පසු අවම සීනි පෙන්නුම් කළ අතර අම්බෙලිෆර් පැය 3 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගත කිරීමෙන් පසුව එය කළේය.

තෙල් එකතු කළ විට නිෂ්පාදනයේ GI (සීනි වක්‍රය) වෙනස් වන ආකාරය

ඊට පෙර, අපි පිරිසිදු නිෂ්පාදන වලින් වක්රය දෙස බැලුවෙමු - මම සාමාන්‍යයෙන් වියළි ආහාරයට නොගත්තද මම වතුර බොන්නේ නැත. සූරියකාන්ත තෙල් සහල් වලට එකතු කළහොත් කුමක් සිදුවේද? මෙම අත්හදා බැලීම මට වැඩිපුරම බලපෑවේය. මෙන්න ඔවුන් එකම සහල් වලින් එකම කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 80 ක් (එකම පැකේජයකින්) ගත් නමුත් සූරියකාන්ත තෙල් ග්රෑම් 25 ක් සහල් වලට එකතු කරන ලදී. ඔබම බලන්න:

පුදුමයට කරුණක් නම්, පළමු කඳු මුදුන (පැය භාගයකට පසු) දෙවන (පැයකට පසු) වඩා අඩු විය. ඒ අතරම, මිනිත්තු 300 ක් සඳහා ගැඹුරු අසාර්ථකත්වයන් නොතිබුණි, එනම්. පැය 5 යි

මෙම අත්හදා බැලීමෙන් පසුව, ආහාර වේලක් මත බත් අනුභව කළ හැකිද යන්න පිළිබඳව මට තවදුරටත් කිසිදු ප්‍රශ්නයක් නොතිබුණි. එය හොඳ නිෂ්පාදනයක් විය හැකි නමුත් එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් එය අනුභව නොකරන්න. අවම වශයෙන් - එළවළු තෙල් එහි එක් කරන්න. අත්හදා බැලීමේදී මෙන් එක් සේවයකට තෙල් ග්‍රෑම් 25 ක් මඳක් වැඩි බව ඇත්තකි. මම හිතන්නේ අඩක් තරම් - මෙය වඩාත් සුදුසු මාත්‍රාවක්. තෙල්වල බලපෑම තේරුම් ගැනීම මට කාර්යයක් විය, එබැවින් මම බොහෝ දේ එකතු කළෙමි. මට විශ්වාසයි ඔබ වැඩිපුර එළවළු එකතු කළහොත් සීනි වක්‍රය වඩාත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න වනු ඇත. අඩු සහල් ටිකක් ද මම නිර්දේශ කරමි, එමඟින් කාලසටහන වඩාත් සුමට වනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මේදය දහනය කිරීමේ එක්තරා අවධියක දී තෙල් සහිත සහල් ද දැඩි ලෙස සීමා කළ යුතු අතර පසුකාලීනව පවා සාමාන්‍යයෙන් බැහැර කළ යුතුය. නමුත් බොහෝ මිනිසුන් සඳහා එවැනි අදියරයන් නොමැත, මන්ද ඔවුන් චර්මාභ්යන්තර මේදය එතරම් අඩු කිරීමේ කාර්යය නියම නොකරයි. කාය වර්ධන සඳහා තරඟ කරන ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් සඳහා මෙය සත්‍යයකි.

දැන් මට ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ගැන කියන්නට අවශ්‍යයි. තෙල් සහිත සහ රහිතව සහල් වල වක්‍රයේ සිට ඔබ ප්‍රදේශය දෙස බැලුවහොත්, වෙනස එතරම් විශාල නොවේ. තෙල් නොමැතිව - මෙය එක් විශාල විනිවිදකයක් වන අතර තෙල් සම්බන්ධයෙන් - එය දෙකක්, නමුත් අඩුය. මිනිත්තු 124 ක් තුළ තෙල් නොමැතිව සහල් වල සිදුවන අසාර්ථකත්වය ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සැලකිල්ලට නොගනී - එය සැලකිල්ලට ගන්නේ සීනි වැඩිවීම පමණි. මූලික වශයෙන් වෙනස් වක්‍ර දෙකක් ඉතා ශක්තිමත් වෙනසක් නොමැති GI එකක් ලබා දෙන බව පෙනේ.

එබැවින් දැන් මෙම ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක වගු කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. මම ඔබට දුන් වටිනාකම ඔබ අගය කරනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි! අත්හදා බැලීමෙන් පසු, එය මට පහර දුන්නේය. මිතුරන් සමඟ ප්‍රයෝජනවත් තොරතුරු හුවමාරු කර ගැනීමට දැන් අමතක නොකරන්න - මේ සඳහා එක් සමාජ ජාලයක බොත්තම ඔබන්න.

බටර් සමග අම්බෙලිෆර් සිට සීනි වක්‍රය කෙබඳුදැයි ඔබ කල්පනා කරනවා විය හැකිය. කරුණාකර, ප්‍රස්ථාර මෙන්න:

ආරම්භක අවධියේදී සූරියකාන්ත තෙල් සහිත අම්බෙලිෆර් (එකම ග්‍රෑම් 25) ඉතා දිගු කාලයක් සීනි අඩුවීමක් පෙන්නුම් කරයි, මිනිත්තු 21 ක් දක්වා. සීනි උපරිම වශයෙන් මිනිත්තු 39 කින් ළඟා වේ - බටර් සමග බත් හැරුණු විට මගේ අත්හදා බැලීම්වල දීර් est තම උපරිම කාලය මෙයයි, එහිදී උපරිමය මුලදී නොව දෙවන උපරිමයේ විය. අම්බෙලිෆර් කඳු මුදුන් තියුණු නොවන අතර පරිහානිය ආරම්භ වන්නේ පැයකට පසුවය. දෙවන උච්චතම අවස්ථාව ආරම්භ වන අතර එය පළමුවැන්නාට වඩා උසින් සමාන වන අතර එහි උපරිමය මිනිත්තු 122 කින් මා විසින් පටිගත කරන ලදි, එනම්. පැය 2 කට වඩා පසු. ඇත්තෙන්ම එය ආහාර වේලක්!

සෑම දෙයක්ම නොමැතිව සුදු සහල් එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් භාවිතා කරන්නේ නම්, රූපය මත negative ණාත්මක බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය. ඒ අතරම, සහල්, එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් වුවද, රුධිරයේ ග්ලූකෝස් කෙරෙහි ඇති කරන බලපෑමෙන්, සීනි සමඟ සමීපව සැසඳිය නොහැක. සුදු සහල් වලට එළවළු තෙල් එකතු කළ හොත්, නිෂ්පාදිතය රුධිරයේ තියුණු සීනි ලබා දීම නතර කරයි. ඒ අතරම, සහල් තවමත් අම්බෙලිෆර් කැඳට වඩා පහත් මට්ටමක පවතී, නමුත් රුධිරයේ ඇති ග්ලූකෝස් වලට ඇති බලපෑම පමණක් සැලකිල්ලට ගත්තොත් වෙනස එතරම් විශාල නොවේ.

නිෂ්පාදනයේ කොටස වෙනස් කිරීමේදී සීනි වක්‍රය වෙනස් වන්නේ කෙසේද?

මා දැනටමත් පවසා ඇති පරිදි - ජීඅයි ලබා ගැනීම සඳහා, අධ්‍යයනය කරන ලද නිෂ්පාදනවලින් වැඩි ප්‍රමාණයක් කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 50 ක් ලබා ගැනීමට ගනු ලැබේ. නිෂ්පාදනයේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ස්වල්පයක් අඩංගු නම්, සේවයෙහි කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 25 ක් අඩංගු විය හැකිය.

කොටස වෙනස් වන විට සීනි වක්‍රය වෙනස් වන්නේ කෙසේදැයි මම කල්පනා කළෙමි. එය කඳු මුදුන්වල උස හා බිංදු වල සමානුපාතික වෙනසක් ද, සහසම්බන්ධය යනු කුමක් ද, නැතහොත් එය ප්‍රස්ථාරයේ වක්‍රයෙහි සම්පූර්ණ වෙනසක් වේ ද?

මෙන්න කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 50 සහ 80 කොටස් සහිත කිරි වල ප්රස්ථාර. මෙම නඩුවේ නිෂ්පාදනයේ කොටසෙහි බර පිළිවෙලින් ග්‍රෑම් 263 සහ ග්‍රෑම් 421 කි.

කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 50 ක කොටසක් සමඟ වක්රය දකුණට මාරුවී ඇති අතර පළමු කඳු මුදුනේ උස ඉතා සුළු වශයෙන් වෙනස් වූ බව පෙනේ. ඒ දවස්වල නිරාහාරව සිටි රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම මා ලීටරයකට මිලිමීටරයකට වඩා වෙනස් බව සැලකිල්ලට ගත්තොත්, එයින් පෙනෙන්නේ ආරම්භක මට්ටමට සාපේක්ෂව ග්‍රෑම් 50 ට සාපේක්ෂව වැඩිවීම ග්‍රෑම් 80 ට වඩා වැඩි බවයි.

80 ග්රෑම් වලදී, බිංදු වල ගැඹුර තරමක් විශාල වූ අතර දෙවරක් 4.4 mmol / L කරා ළඟා විය. ග්‍රෑම් 80 ක අධ්‍යයන දිනයේ ආරම්භක නිරාහාර රුධිර සීනි මට්ටම ඉහළ මට්ටමක පැවති බව අප සැලකිල්ලට ගන්නේ නම්, එවිට අපට උපරිම අසමත් වීමක් ලැබෙනු ඇත (2) 0.9 mmol / L ආරම්භක මට්ටමට වඩා අඩුය.

50 ග්රෑම් දී, බිංදුවේ නිරපේක්ෂ අගය 4.5 mmol / L කරා ළඟා වූ නමුත්, බිංදුවේ සාපේක්ෂ අගය හිස් බඩක් මත ආරම්භක මට්ටමට වඩා අඩු නොවීය.

මෙම ප්‍රති results ල විශ්ලේෂණය කිරීමේ සංකීර්ණතාව නම්, මගේ රුධිරයේ ග්ලූකෝස් ආරම්භක මට්ටම බෙහෙවින් වෙනස් වූ අතර එය සංසන්දනය සංකීර්ණ කරයි.

මෙම දත්ත වලට අනුව කෙනෙකුට ජී.අයි එකක් සෑදිය යුතු නම්, එක් එක් වක්‍රය සඳහා ගණනය කිරීම සඳහා කුඩා වලිගයක් පමණක් වැටෙනු ඇති අතර සිත්ගන්නා තොරතුරු රාශියක් සරලවම ඉවත දමනු ඇත.

පිස්කැරොව්ස්ක් බලාගාරයෙන් මුද්දරප්පලම් සහිත මිහිරි කිරි ස්කන්ධයේ GI ඉතා අඩු වනු ඇත. මෙය මා ද පුදුමයට පත් කළේ එය ඉතා මිහිරි, සීනි සහ සීනි අඩංගු බැවිනි. මට නම්, අලෙවිකරණයේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් බලන කල, ඒ පිළිබඳ GI සඳහන් කිරීම අර්ථවත් වනු ඇත. මම එය අනුභව කරන විට එය රසයට කැමති නිසාත්, ඉහළ ශ්‍රේණියේ සත්ව ප්‍රෝටීන විශාල ප්‍රමාණයක් නිසාත් එය කළ නමුත් එය එතරම් ප්‍රයෝජනවත් නොවන බවට සැකයක් ඇති විය. මෙම අතුරුපස රසවත් බව පෙනෙන්නට තිබුණත්, යම් ආකාරයකින් හානිකරයි, උදාහරණයක් ලෙස කේක් තරම් නොවේ. නමුත් ශරීර හැඩගැස්වීමේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් බලන කල, මෙම නිෂ්පාදනය හිස් අම්බෙලිෆර් වලට වඩා හොඳ බව පෙනේ.

විශිෂ්ට සැඟවුණු නිෂ්පාදන වෙළඳ ප්‍රචාරණයක් සිදු විය :). කිසිවෙකු මා වෙනුවෙන් ඒ සඳහා මුදල් නොගෙවීම කණගාටුවට කරුණකි.

නිගමනය

එක් එක් නිෂ්පාදිතය සඳහා ග්ලූකෝමීටරයක් ​​සමඟ මගේ අත්හදා බැලීම් සිදු කරනු ලැබුවේ එක් වරක් පමණි. විවිධ සාධක ප්‍රති results ල කෙරෙහි බලපෑම් කරන අතර සමහර විට සමහර අත්හදා බැලීම් නැවත නැවත කළ විට වෙනස් චිත්‍රයක් ලබා දෙනු ඇත. ඉතා මැනවින්, සියලු අත්හදා බැලීම් අවම වශයෙන් එක් වරක්වත් පුනරාවර්තනය කළ යුතුය, සමහර ඒවා වෙනත් පුද්ගලයින් මත සිදු කිරීම වඩා හොඳය. ඔබට අධ්‍යයනයට සම්බන්ධ වී අත්හදා බැලීම් නැවත කළ හැකිය. ඔබ මෙය කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, අදහස් දැක්වීමේදී ඒ ගැන ලිවීමට වග බලා ගන්න. මම කල්පනා කරනවා ඔයාට මොනවද ලැබෙන්නේ කියලා. නිශ්චිත නිෂ්පාදනයක් සඳහා ඔබේ ශරීරයේ ප්‍රතිචාරය ඔබ නිසැකවම දැන ගනු ඇත.

පුද්ගලිකව අත්හදා බැලීම්වලට සහභාගී වීමට සූදානම් නැති නමුත් මෙම මාතෘකාව ගැන උනන්දුවක් දක්වන, නැවත නැවත අත්හදා බැලීම්වල ප්‍රති results ල මොනවාදැයි දැන ගැනීමට කැමති අය සඳහා “කැමති” බොත්තම ක්ලික් කරන්න. කවුන්ටරය කැමති 1000 ඉක්මවා ඇත්නම්, මම දෙවන අත්හදා බැලීමක් ආරම්භ කරමි.

මෙම අධ්‍යයනයේ දී මා විසින් අත්හදා බලා නොමැති ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් සඳහා මිනිස් සිරුරේ ප්‍රතික්‍රියාව කුමක්දැයි ඔබ උනන්දු වන්නේ නම්, කුමන අදහස් වලින් ලියන්න. ඔබේ අදහස් දැක්වීමේදී නිෂ්පාදනයක් ඉතා ජනප්‍රිය වන්නේ නම් (බොහෝ ඉල්ලීම්, අදහස් විශාල සංඛ්‍යාවක් සහාය දක්වන අදහස්), එවිට මෙම ලිපිය සඳහා “ලයික්” කවුන්ටරය කැමති 1000 ක් ඉක්මවා යන අතර, දැනටමත් පරීක්ෂා කර ඇති පරීක්ෂණ නැවත නැවත කරන්න නිෂ්පාදන ඔබ විසින් පිරිනමනු ලබන නව ඒවා සඳහා මම පරීක්ෂණයක් කරන්නෙමි. රුධිරයේ සීනි මට්ටමට කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු නිෂ්පාදනවල බලපෑම අනුව විවිධ පුද්ගලයින්ගේ (සෞඛ්‍ය සම්පන්න) ජීවීන්ගේ ප්‍රතික්‍රියාව බෙහෙවින් සමාන බව මම සටහන් කරමි. එමනිසා, මා විසින්ම ලබා ගන්නා ප්‍රති results ල ඔබම ලබා ගනී. නමුත් අධ්‍යයනයට භාජනය වන නිෂ්පාදිතයෙන් ස්වාධීන සාධකවල බලපෑම බැහැර කිරීම සඳහා නැවත නැවත පරීක්ෂණයක් කිරීම සුදුසුය.

එයට කැමති වීමට අමතක නොකරන්න!

වීඩියෝව නරඹන්න: කසල මලලක කය සතව ඔවන එය කමකද කය දනගත පස (මැයි 2024).