කරි මාළු කේක්

• සුදු මාළු (ෆිලට්, මුහුදු භාෂාව) - ග්‍රෑම් 600 යි
• වම්බටු (තායි වටය) - 3 පළාත් සභා.
• මාළු සෝස් අපට pla - 1 tablespoon
• සෝයා සෝස් - 2 හැදි
• උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් (රතු) - 2 පළාත් සභා. මිරිස් - රතු ගම්මිරිස්වල පලතුරු සම්පූර්ණයෙන් වියළී හෝ පොඩි කර දමයි, වියළන විට කරල් වඩාත් .න බවට පත්වේ. "href =" / ශබ්ද කෝෂය / 215 / chili.shtml ">
• පොල් කිරි - 400 මිලි
• දුඹුරු සීනි (ඩෙමෙරා) - 2 ෆොස්ෆේට්
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2 යි
• යුෂ - දෙහි දෙහි 1/2 - තරමක් හුදකලා වූ පැඟිරි පලතුරු සමූහයකි, එය ලෙමන් සමඟ සමීපව සම්බන්ධ වේ. දෙහි ගෙඩි. "href =" / ශබ්ද කෝෂය / 203 / lajm.shtml ">
• රන් බෝංචි බීජ පැල - අතලොස්සක්
• cilantro (කොළ) - කොත්තමල්ලි අතලොස්සක් - සැල්දිරි පවුලේ වාර්ෂික කුළුබඩු ශාකයකි. තරුණ පැළෑටි සහ ශුක්‍රාණු වල කොළ පරිභෝජනය කරයි. "href =" / ශබ්ද කෝෂය / 202 / kinza.shtml ">
• ඉරිඟු පිෂ් ch ය - 1 තේ හැදි
• cilantro (මූල සමග කඳන්) - 5-6 pcs. කොත්තමල්ලි - සැල්දිරි පවුලේ වාර්ෂික කුළුබඩු ශාකයකි. තරුණ පැළෑටි සහ ශුක්‍රාණු වල කොළ පරිභෝජනය කරයි. "href =" / ශබ්ද කෝෂය / 202 / kinza.shtml ">
• කරි පේස්ට් (රතු) - 2 තේ හැදි.

ව්‍යංජන වට්ටෝරුව:

වම්බටු සමඟ මාළු මස් බෝල් වලින් ව්‍යංජන සෑදීම අවශ්‍ය වේ.

ව්‍යංජන සඳහා වම්බටු නිල නිවාසයට කපන්න. කොළ ලූනු ඊතල විකර්ණ ලෙස මිරිස්, මුදු වලට කපන්න.

අඹරන ලද මස් වලට සුදු මාළු ෆිලට් අඹරන්න. සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු, කොත්තමල්ලි එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. සෝයා සෝස්, පිෂ් ch ය එකතු කර අඹරන ලද මාළු සිනිඳු වන තෙක් ඇනූ කරන්න. 1 ෆොස්ෆේට් සඳහා අඹරන ලද මස් ගන්න. බෝල සහ තෙත් දෑත් බෝල බවට පෙරළන්න.

වෝක් හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට බටර් සහ කරපිංචා රත් කර පොල් කිරි වත් කර කලවම් කර නභිගත කරන්න. වම්බටු දමන්න, මිනිත්තු 5 කට පසු - මාළු මස් බෝල්. කුක්, මෘදු ලෙස ඇවිස්සීම, විනාඩි 5 යි. කැඩුණු හරිත ළූණු, සීනි, දෙහි යුෂ සහ මාළු සෝස් එක් කරන්න. සීනි විසුරුවා හරින තුරු බීට් කරන්න.

රන්වන් බෝංචි පැළ, මිරිස් මුදු සහ කැඩුණු කොත්තමල්ලි සමග ඉසිය යුතු ය.

සාමාන්‍ය ලකුණ: 0.00
ඡන්ද: 0

රතු ව්‍යංජන සහිත තායි මාළු කේක් (ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව) | තායි කෑම

වට්ටෝරුව මුද්‍රණය කරන්න

Thot Man Pla (RTGS Thot Man Pla), හෝ රතු කරි සමග තායි මාළු කේක්, - සාම්ප්‍රදායික තායි කෑමවල ජනප්‍රිය ආහාරයක් වන අතර එය ඕනෑම තායි අවන්හලක මෙනුවේ (එය පිළිගත් ආයතනයක් හෝ කුඩා පවුල් අවන්හලක් වේවා) පමණක් නොව, සර්වබලධාරී සහ වීදි වෙළෙන්දන් අතරද සොයාගත හැකිය. බොහෝ තායි කෑම වර්ග මෙන්, එය පිඟානේ රතු ව්‍යංජන පේස්ට් තිබීම නිසා එය තරමක් තදයි (මෙම පේස්ට් ප්‍රමාණය තීරණය කරන්නේ කට්ලට් වල තියුණු බව පමණක් නොව ඒවායේ වර්ණයදයි - පේස්ට් වැඩි වන තරමට, කට්ලට් වල රතු පැහැය). මෙම කුඩා ගැඹුරු බැදපු කට්ලට් සෑදී ඇත්තේ අඹරන ලද ගංගා මාළු වලින් හෝ අඹරන ලද මාළු වලින් අඩකින් ඉස්සන් අඹරන ලද හෝ ඉස්සන් අඹරන ලද ඒවා වලින් පමණි. තායිලන්තයේ, බහුලව භාවිතා වන විහිළු මාළු (පිහි මාළු, අග. චිටලා ඕර්නාටා). අපට එවැනි ගංගා මාළු නොමැති බැවින් එය මුහුදු මාළු වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය. අඹරන ලද මස් වලට කැඩුණු කොත්තමල්ලි හරිතයන්, කැඩුණු නූල් බෝංචි සහ සුදුළූණු එකතු කරනු ලැබේ. පෙති කපන ලද පිපි umber ් umber ා, රතු මිරිස්, නොගැඹුරු, පාම් සීනි සහ සහල් විනාකිරි වලින් සාදන ලද පැණිරස හා ඇඹුල් ඩිප් සෝස් සමඟ පැටිස් සේවය කරන්න. ඔබට කැඩුණු කොත්තමල්ලි හා තැළුණු රටකජු එකතු කළ හැකිය. පිඟාන පිළියෙළ කිරීම ඉතා සරල ය, රතු ව්‍යංජන පේස්ට් ප්‍රමාණය සමඟ ඔබේ රසයෙහි බරපතලකම වෙනස් කළ හැකිය.

අමුත්තන්:
සුදු මාළු ෆිලට් - 200 ග්රෑම්,
ඉස්සන් (නැවුම් හෝ අමු ශීත කළ) - 200 ග්රෑම්,
කොළ බෝංචි (නැවුම් හෝ ශීත කළ) - 50-70 ග්රෑම්,
සුදුළූණු - කරාබු නැටි 1,
නැවුම් කොත්තමල්ලි - 1 ගොයම් ගහක්,
කුකුල් බිත්තර - 1 pc.,
බිම් සුදු (හෝ කළු) ගම්මිරිස් - sp ෆොස්ෆේට්,
මාළු සෝස් - 2 හැදි,
රතු කරි පේස්ට් - 1 ෆොස්ෆේට් (ඔබ කුළුබඩු වලට කැමති නම්, 2 ෆොස්ෆේට්),
පාම් සීනි - sp ෆොස්ෆේට්,
ඉරිඟු පිෂ් ch ය - 2 හැදි,
පිරිපහදු කළ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් - 200 මිලි.

ශීත කළ නිෂ්පාදන (මාළු, ඉස්සන් හා බෝංචි) භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා පළමුව කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දිය කළ යුතුය.
බෝංචි සහ කොත්තමල්ලි සෝදන්න. බෝංචි කරල් වළලු වලට කපන්න (කියන්න, විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 0.5 ට නොඅඩු), ද al ු යට කොත්තමල්ලි කපා, සුදුළූණු කුඩා කැට කපා.
මාළු ෆිලට් සහ භාවිතෙය්දී ඉස්සන් (බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන්) අඹරන ලද මස් සකස් කරන්න.

සුදුසු භාජනයක අඹරන ලද ඉස්සන්, බිත්තර, ඉරිඟු පිෂ් ch ය, මාළු සෝස්, රතු කරි පේස්ට්, පාම් සීනි, බිම් සුදු (හෝ කළු) ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, සුදුළූණු සහ බෝංචි මිශ්‍ර කරන්න. අඹරන ලද මස් .ණීවන තෙක් බීට් කරන්න. ක්ලින්ග් ෆිල්ම් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 20-30 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. ඉන්පසු ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර නැවත මිශ්‍ර කරන්න.

අඹරන ලද මස් වලින් සෙන්ටිමීටර 5 ක් හා සෙන්ටිමීටර 1.5 ක් පමණ thick නකමකින් යුත් කුඩා පැටිස් සෑදීමට තෙත් අත් (අඹරන ලද මස්) ඇත්ත වශයෙන්ම විෂ්කම්භය සහ .ණකම අනුව මැනීම අවශ්‍ය නොවේ. තායිලන්තයේ, ඔබට ඒවා ඕනෑම හැඩයකින් ලැබෙනු ඇත, නමුත් බොහෝ විට වටකුරු නොවේ.
එළවළු තෙල් වෝක් එකක රත් කර එහි ප්‍රති cut ලයක් ලෙස කට්ලට් සෑම පැත්තකින්ම තත්පර 30-40 අතර කාලයක් කබොලෙන් බැදගන්න. වීදුරුවට අතිරික්ත තෙල් ඇති වන පරිදි නිමි පැටිස් කඩදාසි තුවායක් මත තබන්න.

සියලුම කට්ලට් බදින ලද පසු ඒවා තැටියක තබා මේසයට උණුසුම්ව සේවය කරන්න. මෙම කට්ලට් පිරිනමනු ලබන්නේ පැණිරස හා ඇඹුල් ඩිප් සෝස් ඇඩ්සාට් (ඇත්ත වශයෙන්ම සහල් විනාකිරි වල පාම් සීනි සමඟ marinated පිපි umbers ් umbers ා, ඔබට ඔහුගේ වට්ටෝරුව මෙතැනින් දැක ගත හැකිය) සහ තම්බා ජැස්මින් බත්.

සුභ පැතුම්, සර්ජි ස්වෙරෙව්.

තායි කෑම සඳහා සියලුම වට්ටෝරු බලන්න

අවශ්ය වනු ඇත

සේවා 4 ක් සඳහා:
G න සුදු මාළු ග්‍රෑම් 450 (රාත්තල් 1) (උදා: හක්, කෝඩ්, හැඩ්ඩොක්) භාවිතෙය්දී හා කපා
1 තේ හැදි තායි මාළු සෝස්
1 තේ හැදි රතු කරි පේස්ට් (පහත බලන්න)
1 තලා දැමූ කොළ කෆීර්
2 තේ හැදි කැඩුණු නැවුම් කොත්තමල්ලි
බිත්තර 1 යි
1 තේ හැදි දුඹුරු සීනි
ලුණු ආකාරයෙන්
හරිත බෝංචි ග්‍රෑම් 40 (අවුන්ස 1 1/2), සිහින් ව කැඩුණු
කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල්

පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්:
සීනි 4 තේ හැදි
1 තේ හැදි සීතල වතුර
3 තේ හැදි සුදු වයින් විනාකිරි
සිහින් ව කැඩුණු කුඩා උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් 2 ක්
1 තේ හැදි මාළු සෝස්

උයන්නේ කෙසේද?

1. මාළු කේක් සෑදීම සඳහා මාළු, මාළු සෝස්, කරි පේස්ට්, දෙහි කොළ, කොත්තමල්ලි, බිත්තර, සීනි සහ ලුණු ආහාර සකසනයක හෝ අතින් ඒකාබද්ධ කරන්න. බඳුනක තබා මුං ඇට එකතු කරන්න. පසෙකට දමන්න.

2. සෝස් සෑදීම සඳහා, සාස්පාන් තුළ සීනි, ජලය සහ විනාකිරි ඒකාබද්ධ කර සීනි විසුරුවා හැරීමට සෙමින් රත් කරන්න. ඉන්පසු නභිගත කර විනාඩි 2 ක් උනු. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, මිරිස් සමඟ මිශ්ර කරන්න, මාළු සෝස් එකතු කර තබන්න.

3. පෑන් තෙල් සමඟ රත් කරන්න (එවිට එය සම්පූර්ණයෙන්ම පතුල ආවරණය කරයි). අඹරන ලද මාළු කුඩා බෝල 16 කට බෙදන්න. රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 1-2 ක් කට්ලට් සහ තෙල් ෆ්රයි. කඩදාසි තුවා මත වියළන්න. උණුසුම්ව සේවය කරන්න, සෝස් වෙන වෙනම සේවය කර පැටිස් එයට දමන්න.

සටහන:
සෑදීමට රතු කරි පේස්ට් (රතු කරි පේස්ට්) බ්ලෙන්ඩරයක / කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න හෝ මෝටාර් 3 ක් වියළි රතු මිරිස්, 1/2 තේ හැදි බිම් කොත්තමල්ලි, 1/4 තේ හැදි බිම් කැරවා ඇට, 1/2 තේ හැදි කළු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 2, කැඩුණු , ලෙමන් බඩ ඉරිඟු කූරු 2 ක්, කෆීර් ලිමෙටා කොළ 1 ක්, ගාන ලද ඉඟුරු 1 තේ හැදි, ලුණු 1/2 තේ හැදි. අවශ්ය නම් වතුර ටිකක් එකතු කරන්න.

ඡායාරූපය සමඟ තායි මාළු කේක් වට්ටෝරුව

ඕනෑම කුස්සියක පහසුවෙන් සකස් කළ හැකි ව්‍යංජන පේස්ට් සහිත අඹරන ලද මස් කෝඩ් සහ දැල්ලන් කට්ලට්.

• දැල්ලන් ෆිලට් - 200 ග්රෑම්,
• කෝඩ් ෆිලට් - 200 ග්රෑම්,
• කොළ බෝංචි - 60 ග්රෑම්,
• බිත්තර - 1 පීසී.
• සීනි - පැය 2 යි හැඳි,
• තායි මාළු සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• එළවළු තෙල්
• කොත්තමල්ලි හෝ parsley.
• රතු කරි පේස්ට්:
• රතු මිරිස් ගම්මිරිස් - 10-15 pcs.,
• දෙහි හෝ කුඩා ලෙමන් - 1 pc.,
• ලෙමන් බඩ ඉරිඟු - 2 පළාත්.,
• හෝ ලෙමන් පීල් - 1 pc.,
• ඉඟුරු මූල - 3-4 සෙ.මී.,
• නොගැඹුරු - 60 ග්රෑම්
• සුදුළූණු - කරාබු නැටි 6,
• කොත්තමල්ලි - ½ තේ හැන්දක,
• ගම්මිරිස් - 2 ෆොස්ෆේට්
• ලුණු - 2 ෆොස්ෆේට්.

1. කරි පේස්ට් ඕනෑම වෙළඳසැලක විකුණනු ලැබේ. නමුත් එය ගෙදර හැදීම වඩාත් සුදුසුය, එය කිසිදු රසායනික ආකලන නොමැතිව වනු ඇත, පසුව ඇයගේ වට්ටෝරුවෙහි සුළු නිවැරදි කිරීම් සිදු කර එය ඔබේ රසයට පූර්ණ අනුකූලතාවයක් ගෙන එනු ඇත. ඊට අමතරව, එය දිගු කාලයක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකි අතර, ශීත කළ හැකිය.
2. පැස්ටා සඳහා කොත්තමල්ලි විනාඩි 2-3 ක් පෙර රත් කළ වියළි කබලෙන් ලිපට බැද ගන්න.
3. අපි නොගැඹුරු සහ ඉඟුරු මූල පිරිසිදු කර පෙති වලට කපන්නෙමු.
4. පිරිසිදු දෙහි (හෝ ලෙමන්) වලින් රසකාරකය මෘදු ලෙස ඉවත් කරන්න. ලෙමන් බඩ ඉරිඟු නොමැති නම් - වෙනත් ලෙමන් ගෙඩියක සිට තැවරුනු වෙනුවට ආදේශ කරන්න.
5. පැස්ටා සඳහා ලුණු හා ගම්මිරිස් හැර අනෙකුත් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. ඉන්පසු ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර නැවත මිශ්‍ර කර කන්ටේනරයකට දමන්න.
6. හරිත බෝංචි, කුඩා කැට කපා, දෙපස වලිග කපා, බිත්තරයට පහර දෙන්න.
7. සේදූ හා භාවිතෙය් දැල්ලන් සහ කෝඩ් ෆිලට් මුදු වලට කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් කපා ඇත.
8. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ඔබ කලාව එකතු කළ යුතුය. පැස්ටා හැන්දක්, මාළු සෝස්, පහර දුන් බිත්තර භාගයක්, බෝංචි, සමජාතීය අනුකූලතාවක් තෙක් සියල්ල දණ ගසන්න. අපි අඹරන ලද මස් ග්‍රෑම් 50 ක් බර කොටස් වලට බෙදා, බෝල සාදන්න, ඉන්පසු ඒවායින් - 5-7 මි.මී. thickness ණකම සහිත පැතලි කට්ලට්.
9. මිලිමීටර් 8-9 අතර තට්ටුවකින් මතුපිට ආවරණය වන පරිදි එළවළු තෙල් පෑන් තුළට වත් කරන්න, තෙල් පිටතට එන තෙක් රැඳී සිටින්න, කුඩා දුමාරයක් පිටවෙයි, ගින්නෙහි තීව්‍රතාවය මඳක් අඩු කර මස් බෝල් ෆ්‍රයි කරන්න. උතුරන තෙල්වල කට්ලට් ෆ්රයි එක එකහමාරක් - දෙපස මිනිත්තු තුනක්.
10. කොත්තමල්ලි හෝ parsley සමග කට්ලට් අලංකාර කර ලෙමන් පෙත්තක් එක් කරන්න.

ඔබ මෙම ආහාරය රස වින්දා නම්, තවත් ෆින්ලන්ත මාළු සුප් වට්ටෝරුවක් බලන්න.

වීඩියෝව නරඹන්න: බදප මළ කර. මකනනන මලලම. චකලට brownie කක! Sri Lankan food II 3 recipes (මැයි 2024).