ධාන්ය වගුවේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය

ධාන්ය වල කැලරි අන්තර්ගතය සහ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය දියවැඩියා රෝගීන්ට ලබා ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, සෑම ධාන්ය වර්ගයක්ම සෞඛ්ය සම්පන්න නොවේ. භාවිතයට පෙර, ධාන්ය වර්ග සැකසීම සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් ක්රමය, ඒවා නිවැරදිව පිසින ආකාරය සහ කුමන කෑම වර්ග ඉවත දැමිය යුතුද යන්න සොයා ගැනීම අවශ්ය වේ. මුලදී, ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය මේසය සමඟ පරීක්ෂා කිරීම වඩා හොඳය.

GI යනු කුමක්ද?

කාබෝහයිඩ්රේට් අවශෝෂණය කිරීමේ වේගය සහ පසුව සීනි වැඩිවීම ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ලෙස හැඳින්වේ. විවිධ නිෂ්පාදනවල GI වගුව දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ආහාර සැකසීම සඳහා වන ප්‍රධාන තොරතුරු ප්‍රභවයයි. පරිමාණය 0 සිට 100 දක්වා ශ්‍රේණිගත කර ඇති අතර, 100 යනු පිරිසිදු ග්ලූකෝස් සඳහා වන GI දර්ශකයයි. ඉහළ GI සහිත ආහාර නිරන්තරයෙන් පරිභෝජනය කිරීම පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට බාධා කරයි, සීනි මට්ටම ඉහළ නංවයි, සහ ශරීර බර වැඩිවීමට හේතුව එයයි.

ධාන්ය වර්ග තන්තු හා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සඳහා විශිෂ්ට ප්රභවයක් වන නමුත් දියවැඩියාවේදී ඒවා දැඩි තෝරා ගැනීමකට භාජනය වේ. GI සහ කැලරි අන්තර්ගතය අනිවාර්යයෙන්ම පාලනය වේ.

පටුන වෙත ආපසු යන්න

විවිධ ධාන්ය වර්ගවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක වගුව

පටුන වෙත ආපසු යන්න

අම්බෙලිෆර් සහ දියවැඩියාව

අම්බෙලිෆර් සංයුතියට ඇතුළත් වන්නේ:

• විටමින් ඒ සහ ඊ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ලෙස ක්‍රියා කරයි.
• විටමින් පීපී අග්න්‍යාශය ආරක්ෂා කරයි.
• විටමින් බී සීනි කරල් වලින් හානි වූ ස්නායු සෛල වල ව්‍යුහය හා ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි.
• සාමාන්‍ය. රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කරයි.
• Chrome. රසකැවිලි සඳහා ඇති තෘෂ්ණාව අඩු කරයි.
• සෙලේනියම්. විෂ ඉවත් කරයි, අක්ෂි තත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
• මැංගනීස් ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය වැඩි දියුණු කරයි.
• සින්ක් සමේ තත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
• ඇමයිනෝ අම්ල. ස්වාභාවික පැසවීම සඳහා දායක වන්න.
• බහු සංතෘප්ත මේද. අඩු කොලෙස්ටරෝල්.

අම්බෙලිෆර් ජීඅයි ඒකක 50 ක් වන නමුත් ප්‍රමාණවත් තරම් කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතය නිසා දහවල් වීමට පෙර එය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. තම්බා අම්බෙලිෆර් මේස හැඳි දෙකක් පාන් ඒකක 1 කට සමාන වේ. තන්තු වැඩි නිසා තම්බා අම්බෙලිෆර් වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සෙමොලිනා වලට වඩා අඩුය. හරිත අම්බෙලිෆර් ප්ලීහාවේ රෝග සඳහා contraindicated.

පටුන වෙත ආපසු යන්න

මෙනේරි ඇඹරීම

මෙනේරි යනු “දිගු” කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රභවයකි. සින්ක්, මැග්නීසියම් සහ කැල්සියම් අඩංගු වන අතර, අත්‍යවශ්‍ය හෝඩුවාවක් ලබා දෙන අතර පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරයි. මෙනේරි ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර අසාත්මිකතා ඇති නොකරයි. කුඩා කල සිටම හුරුපුරුදු, වට්ටක්කා සමඟ මෙනේරි කැඳ දියවැඩියාව සඳහා ආහාරයට එකතු වේ. ඔප දැමූ මෙනේරි ශ්‍රේණියක් නැවැත්වීමට වෛද්‍යවරු උපදෙස් දෙන අතර ගැස්ට්‍රයිටිස්, අඩු ආම්ලිකතාවය සහ නිතර මල බද්ධය ඇති පුද්ගලයින්ට අනතුරු අඟවයි: ඔවුන් මෙනේරි වඩා හොඳ ප්‍රතික්ෂේප කළ යුතුය.

පටුන වෙත ආපසු යන්න

මුස්ලි සහ දියවැඩියාව

දියවැඩියා රෝගීන්ට මුවෙස්ලි සමඟ අතිශයින්ම සැලකිලිමත් විය යුතුය: කැඳෙහි කැලරි ප්‍රමාණය පරිමාණයෙන් බැහැර වේ - 450 kcal. චොකලට්, සීනි, සැක සහිත සම්භවයක් ඇති විදේශීය පලතුරු, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සහ ස්ථායීකාරක බොහෝ විට මිලදී ගත් සංයෝගවලට එකතු කරනු ලැබේ. ආහාර වේලෙහි ඔබට මෙම සංග්‍රහයේ ග්‍රෑම් 50 කට වඩා එකතු කළ නොහැක. මිශ්‍රණය ඔබම එකලස් කර ගැනීම වඩා හොඳය: මෙය ශරීරය අනවශ්‍ය ආකලන වලින් ආරක්ෂා කරයි.

පටුන වෙත ආපසු යන්න

මුතු බාර්ලි

මුතු බාර්ලි නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම ස්නායු හා හෘද වාහිනී පද්ධතිවල තත්වය වැඩි දියුණු කරයි, හෝමෝන මට්ටම සාමාන්‍යකරණය කරයි, සහ රක්තපාත ප්‍රවර්ධනය කරයි. මුතු බාර්ලි ආහාරයට ක්‍රමවත් ලෙස එකතු කිරීමත් සමඟ රුධිරයේ සීනි මට්ටම වැඩි දියුණු වේ. පර්ල් බාර්ලි හානිකර ද්‍රව්‍ය ශරීරය පිරිසිදු කරයි, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරයි, අස්ථි ශක්තිමත් කරයි, සමේ හා ශ්ලේෂ්මල පටලවල තත්වය වැඩි දියුණු කරයි. කෙසේ වෙතත්, සීමාවන් ගණනාවක් තිබේ:

• රාත්‍රී ආහාරය සඳහා බාර්ලි කැඳ නුසුදුසු ය,
• මෙම ධාන්ය බිත්තරයක් හෝ මී පැණි සමඟ අනුභව නොකිරීම වඩා හොඳය,
• දෛනික භාවිතයෙන් අක්මාව උල්ලං lations නය විය හැකිය,
• වැඩි ආම්ලිකතාවය සහ නිරන්තර මලබද්ධය සමඟ මෙම ධාන්යය contraindicated.

පටුන වෙත ආපසු යන්න

දියවැඩියාව සඳහා බාර්ලි

පිරිසිදු ධාන්ය වර්ග 313 kcal, නමුත් ජලය මත බාර්ලි කැඳෙහි අඩංගු වන්නේ 76 kcal පමණි. අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සමඟ ඒකාබද්ධව මෙම කැඳ දියවැඩියාව සඳහා ප්‍රධාන ආහාරය වේ. ධාන්ය වර්ග වලින් 65% ක් සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් වලින් සමන්විත වන අතර එමඟින් එක් අයෙකු දිගු කාලයක් සංතෘප්ත වන අතර සීනිවල හදිසි වැඩිවීමක් ඇති නොවේ. වැඩිහිටි වයස් කාණ්ඩයේ රෝගීන්ට විශේෂයෙන් කොටුව ප්‍රයෝජනවත් වේ.

පටුන වෙත ආපසු යන්න

තිරිඟු ධාන්ය

තිරිඟු ඇඹරුම් යනු අධික කැලරි සහිත නිෂ්පාදනයක් වන නමුත් රුධිරයේ ඇති ග්ලූකෝස් මට්ටමට ඇති බලපෑම හේතුවෙන් එය දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා යොදා ගනී. තිරිඟු ඇඹරුම් වර්ග:

• බල්ගූර්. එහි නිෂ්පාදනය සඳහා ධාන්ය තැම්බී, ස්වභාවිකව වියළා, භාවිතෙය්දී හා තලා දමනු ලැබේ. මෙම තාක්ෂණික චක්‍රයට ස්තූතිවන්ත වන අතර අනෙකුත් ධාන්ය වර්ග මෙන් නොව රසයක් ලබා දෙනු ලැබේ. GI - ඒකක 45 යි. බල්ගර් නිතිපතා ආහාරයට එකතු කිරීම බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර ප්‍රතිශක්තිය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කරයි. ග්‍රෝට්ස් කැරොටින්, තන්තු, අළු සහ ටොකෝෆෙරෝල් වලින් පොහොසත් ය.
  
• අර්නාට්කා. එය වසන්ත තිරිඟු වලින් සාදා ඇත. එය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය, හෘද හා හෘද වාහිනී පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන අතර වඩාත්ම වැදගත් දෙය වන්නේ සමට හානි වූ විට ප්‍රකෘතිමත් වීමේ ක්‍රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය කිරීමයි.
• කූස්. මාංශ පේශි පද්ධතිය, ස්නායු පද්ධතිය සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. ඔස්ටියෝපොරෝසිස් සඳහා රෝග නිවාරකයක් ලෙස සේවය කරයි. GI තරමක් ඉහළයි - ඒකක 65 යි, එබැවින් කැඳ රැගෙන නොයෑම හොඳය.
• අක්ෂර වින්‍යාසය. රසායනික සංයුතිය තිරිඟු වලට වඩා උසස් ය. අන්තරාසර්ග පද්ධතියේ තත්වය වැඩි දියුණු කරයි, ග්ලූකෝස් සාමාන්‍යකරණය කරයි, රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කරයි.

පටුන වෙත ආපසු යන්න

ඉරිඟු ඇඹරුම්

ඉරිඟු ඇඹරීමේ ප්‍රයෝජනය පහත පරිදි වේ:

• බීටා-කැරොටින් දර්ශනයේ අවයව වලට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි,
• විටමින් බී දියවැඩියා සංකූලතා වළක්වයි
• යකඩ රුධිර තත්වය වැඩි දියුණු කරයි,
• මැග්නීසියම් ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව සාමාන්‍යකරණය කරයි,
• සින්ක් අග්න්‍යාශය ස්ථාවර කරයි.

ඉහළ GI නිසා, ආහාරයේ ඉරිඟු කැඳ ප්‍රමාණය සීමා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. පැණි රසකාරක නොමැතිව තම්බා භාවිතා කරන්න.

පටුන වෙත ආපසු යන්න

ඕට් මස්

ඕට් මස් හෝ ඕට් මස් සේවය කිරීම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ගබඩාවකි. ඕට් මස් සීනි මට්ටම පවත්වා ගෙන යයි, "නරක" කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි, රුධිර නාල පිරිසිදු කරයි, ග්ලූකෝස් බිඳවැටීමට සහභාගී වේ, අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. ඕට් මස් සහ ඕට් මස් කැඳ නිතිපතා භාවිතා කිරීමත් සමඟ ඉන්සියුලින් මාත්‍රාව වෙනස් කිරීම සමහර විට අඩු කිරීමේ දිශාවට අවශ්‍ය වේ. එවැනි අවස්ථාවන්හිදී, ඉන්සියුලින් ඇෆ්‍රසෙටින් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම වෛද්‍යවරයාගේ අවසරය ඇතිව කළ හැකිය.

පටුන වෙත ආපසු යන්න

සහල් සහ දියවැඩියාව

විටමින් සහ සාර්ව පෝෂක බහුල වුවද සුදු සහල් අධික කැලරි සහිත වන අතර විශාල ජී.අයි. ඔප දැමූ ප්‍රභේදයක් ප්‍රයෝජනවත් නොවේ, එය ඉක්මනින් සීනි වැඩි කරයි, එබැවින් දියවැඩියාව සමඟ එය දුඹුරු, දුඹුරු හෝ වල් මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය වේ. නමුත් මෙම ප්‍රභේද පවා රැගෙන නොයා යුතුය. දියවැඩියාව සමඟ, දිගු ධාන්ය වර්ග භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. දුස්ස්රාවී කැඳ ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ, එබැවින් දියවැඩියා රෝගියකුට ආමාශයේ තුවාලයක් තිබේ නම්, දුස්ස්රාවී සහල් කැඳ භාවිතා කරන විට, ඔබ ඉන්සියුලින් මාත්රාව සකස් කළ යුතුය.

පටුන වෙත ආපසු යන්න

සෙමොලිනා

සෙමොලිනා හි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඉතා ඉහළ බැවින් දියවැඩියාව හා විශේෂයෙන් ගර්භණී ස්වරූපයක් සහිතව එය අවශ්‍ය නොවේ. නිරන්තර භාවිතයෙන් පුද්ගලයෙකු බර වැඩි වන අතර ඉන්සියුලින් වඩාත් සෙමින් නිපදවන අතර drug ෂධයේ මාත්‍රාව වැඩි කළ යුතුය. සෙමොලිනා කට්ලට් හෝ දියවැඩියා පේස්ට්‍රි වලට ආකලන ලෙස භාවිතා කළ හැකි නමුත් ඉතා සුළු ප්‍රමාණයකින්.

අම්බෙලිෆර් සහ සහල්

මෙම ධාන්ය වර්ගයේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඒකක 50 සිට 60 දක්වා වන අතර එය සාමාන්ය දර්ශකයක් ලෙස සැලකේ. ග්ලූකෝස් සහ කොලෙස්ටරෝල් පාලනය කිරීමට ඇති හැකියාව නිසා එවැනි කැඳ ආහාර පෝෂණය සඳහා නිර්දේශ කෙරේ. අම්බෙලිෆර් කැඳ අඩු වටිනාකමක් නැති අතර නිෂ්පාදනයේම එවැනි ද්‍රව්‍ය තිබීම නිසා:

• ඇමයිනෝ අම්ල
• විටමින්
• පෝෂණ ප්‍රෝටීන
• ප්‍රතිඔක්සිකාරක.

අම්බෙලිෆර් සමහර ජනප්‍රිය ධාන්ය ආහාර වල කොටසක් වන අතර එහි අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය නිසා පමණක් නොවේ.

දැන් අපි බත් දෙසට හැරෙමු, සහල් සුදු පමණක් නොව දුඹුරු ද විය හැකි බව සියලු දෙනා නොදනිති. මෙම ධාන්ය වර්ග දෙකම ආහාර පිසීමේදී සාර්ථකව භාවිතා කරයි. සහල්වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඒකක 45 සිට 65 දක්වා වන අතර දුඹුරු සහල් එහි සුදු සාපේක්ෂයට වඩා ශරීරයට අවශෝෂණය වේ. එවැනි නිෂ්පාදනයක් තුළ, ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති ලෙල්ල සංරක්ෂණය කර ඇති බැවින් සහල් කැඳ යනු ගබඩාවකි.

බාර්ලි සහ ඉරිඟු ඇඹරුම්

පර්ල් බාර්ලි යනු සෞඛ්‍ය සම්පන්න ධාන්ය වර්ග ශ්‍රේණිගත කිරීමේ සැබෑ නායකයෙකි. එහි GI ඒකක 20-30 ක් පමණක් වන නමුත් මුතු බාර්ලි බටර් එකතු නොකර ජලයේ පිසිනු ලැබේ. එවැනි නිෂ්පාදනයක් ඔබේ ආහාර රුචිය වැඩි කිරීමට නොහැකි වන අතර එමඟින් ආහාර වේලෙහි එය අනුභව කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. වෛද්‍යවරු බාර්ලි අගය කරන්නේ එහි ඇති ලයිසීන් තිබීමයි.

• සිනිඳු රැළි
• සමේ තානය පවත්වා ගැනීමට.

ඉරිඟු ඇඹරුම් පොස්පරස්, හෝඩුවාවක් සහිත මූලද්‍රව්‍ය සහ විටමින් A, B, C, D වලින් පොහොසත් ය

මෙම ධාන්ය වර්ග ඉතා පරිස්සමින් හැසිරවිය යුතුය. එහි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ලකුණු 70 ක් වන අතර එය තරමක් ඉහළ දර්ශකයක් ලෙස සැලකේ.

එවැනි ආහාර සෑම කෙනෙකුටම සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත නොවනු ඇත්තේ මේ හේතුව නිසාය. එමනිසා, ලිපිය - දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ඉරිඟු, අපගේ වෙබ් අඩවිය පා .කයන්ට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

තාප හෝ රසායනික ප්‍රතිකාර වලදී ඉරිඟු ඇඹරුම් වල GI සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වන බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. අපි කතා කරන්නේ ඉරිඟු පිටි, චොප්ස්ටික්ස් සහ පොප්කෝන් ගැන.

කෙසේ වෙතත්, ඔබ ඉරිඟු කැඳ කපා නොගත යුතුය, මන්ද එහි බොහෝ දේ අඩංගු වේ:

ඉරිඟු මත පදනම් වූ නිෂ්පාදන වැඩිහිටි අයට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් නමුත් දියවැඩියා රෝගීන්ට නොවේ.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය යනු කුමක්ද?

GI යනු රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සඳහා විවිධ ආහාරවල බලපෑම පිළිබඳ දර්ශකයකි. විශේෂිත නිෂ්පාදනයේ දර්ශකය වැඩි වන තරමට ශරීරයේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් බිඳවැටීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් වන අතර ඒ අනුව සීනි ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමේ මොහොත වේගවත් වේ. ගණනය කිරීම GI ග්ලූකෝස් (100) මත පදනම් වේ. ඉතිරි නිෂ්පාදන හා ද්‍රව්‍යවල අනුපාතය ඒවායේ දර්ශකයේ ඇති ලකුණු ගණන තීරණය කරයි.

දියවැඩියා රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගියකුට GI අඩු යැයි සලකනු ලැබේ. එබැවින් එහි දර්ශක 0 සිට 39 දක්වා පරාසයක පවතී නම්. 40 සිට 69 දක්වා - සාමාන්‍යය සහ 70 ට වැඩි ඉහළ දර්ශකයක්. විකේතනය හා නැවත ගණනය කිරීම “මිහිරි රෝගයෙන්” පෙළෙන අය පමණක් නොව, නිවැරදි ජීවන රටාවක් ගත කිරීමට සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමේ මූලධර්ම පිළිපැදීමට උත්සාහ කරන අයද භාවිතා කරයි. GI දර්ශක, කැලරි අන්තර්ගතය, ප්‍රධාන ධාන්ය වර්ගවල ප්රෝටීන, මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට් අනුපාතය වගුවේ දක්වා ඇත.

නිවැරදිව ආහාර ගැනීමට තීරණය කරන අය අතර කෘපා බෙහෙවින් ජනප්‍රියය. එළවළු සහ කෙට්ටු මස් සමඟ ඒකාබද්ධව විශේෂයෙන් නිර්මාණය කරන ලද ධාන්ය වර්ග පදනම් කරගත් ආහාර ගණනාවක් තිබේ.

සිත්ගන්නා කරුණක් නම් අමු සහ පිසින ලද ධාන්ය වර්ගවල GI විවිධ කාණ්ඩවලට අයත් වීමයි:

• අමු අම්බෙලිෆර් - 55,
• තම්බා ඇඹරුම් - 40.

පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල සංයුතිය හා අන්තර්ගතය වෙනස් නොවන අතර තම්බා පිඟානේ ජලය තිබීම නිසා දර්ශක දර්ශක වෙනස් වේ.

නිෂ්පාදිතය මධ්‍යම කණ්ඩායමට අයත් වේ. කිරි හෝ සීනි එකතු කිරීම දැනටමත් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ප්‍රති results ල පෙන්වන අතර ධාන්ය වර්ග ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත ධාන්ය වර්ගයට මාරු කරයි. කාර්තුවකට අම්බෙලිෆර් ග්‍රෑම් 100 ක් කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලින් සමන්විත වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ එය රාත්‍රී ආහාරය සඳහා අනුභව කිරීමෙන් වැළකී සිටිය යුතු අතර අනෙකුත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් නිෂ්පාදන සමඟ සංයෝජනය විය යුතු බවයි. එළවළු සමඟ සංයෝජනය වී මාළු, කුකුල් මස් වැනි ප්‍රෝටීන එකතු කිරීම වඩා හොඳය.

සහල් වල ක්‍රියාකාරිත්වය එහි විවිධත්වය මත රඳා පවතී. සුදු සහල් - ධාන්ය වර්ග, පිරිසිදු කිරීමේ හා ඇඹරීමේ ක්රියාවලිය හරහා ගිය - 65 දර්ශකයක් ඇති අතර එය නිෂ්පාදන මැද කාණ්ඩයට සම්බන්ධ කරයි. දුඹුරු සහල් (භාවිතෙය්දී නැත, ඔප දමා නැත) ඒකක 20 කින් අඩු අනුපාතයකින් සංලක්ෂිත වන අතර එමඟින් දියවැඩියා රෝගීන්ට ආරක්ෂිත වේ.

සහල් යනු බී කාණ්ඩයේ විටමින්, සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක මෙන්ම අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල වල ගබඩාවකි. දියවැඩියාව (බහු අවයවික, රෙටිනෝපති, වකුගඩු ව්‍යාධි විද්‍යාව) වලක්වා ගැනීම සඳහා රෝගීන්ට මෙය අවශ්‍ය වේ.

දුඹුරු ප්‍රභේදය ශරීරයට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයෙන් මෙන්ම ජීඅයි සහ කැලරි අන්තර්ගතයේ තනි දර්ශක දෙකෙන්ම වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වේ. එකම negative ණාත්මක වන්නේ එහි කෙටි ආයු කාලයයි.

මෙනේරි කැඳ ඉහළ දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. එය 70 දක්වා ළඟා විය හැකි අතර එය ity නත්වයේ මට්ටම මත රඳා පවතී. කැඳ thick නකමින් වැඩි වන විට එහි සීනි ප්‍රමාණය වැඩිවේ. කෙසේ වෙතත්, තනි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග නිසා එය එතරම් ජනප්‍රිය නොවේ:

• හෘද වාහිනී රෝග වැළැක්වීම,
• ශරීරයෙන් විෂ ද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීම වේගවත් කිරීම,
• ආහාර දිරවීමට ධනාත්මක බලපෑමක්,
• රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම,
• ලිපිඩ පරිවෘත්තීය ත්වරණය, මේදය තැන්පත් වීම අඩු වීම නිසා,
• රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කිරීම,
• අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම.

ඉරිඟු කැඳ

මෙම වර්ගයේ ධාන්ය වර්ග විටමින්, ඇමයිනෝ අම්ල හා ඛනිජ ලවණ ගබඩාවක් වන නමුත් නිෂ්පාදනයේ ජීඅයි 70 දක්වා ළඟා විය හැකි බැවින් එය ඉතා පරිස්සමින් හැසිරවිය යුතුය. ඉරිඟු කැඳ සකස් කිරීමේදී කිරි සහ සීනි භාවිතා නොකිරීම සුදුසුය. ධාන්ය වර්ග ජලයේ තම්බා පැණි රසකාරකයක් ලෙස ෆ ruct ක්ටෝස්, ස්ටේවියා හෝ මේපල් සිරප් කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කිරීම ප්රමාණවත්ය.

ඉරිඟු ඇඹරුම් පහත සඳහන් ද්‍රව්‍යවල ඉහළ අන්තර්ගතයට ප්‍රසිද්ධය:

• මැග්නීසියම් - බී ශ්‍රේණියේ විටමින් සමඟ එක්ව ඉන්සියුලින් වලට සෛලවල සංවේදීතාව වැඩි කරයි, හෘදයේ හා රුධිර නාලවල ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.
• යකඩ - රක්තහීනතාවය වර්ධනය වීම වළක්වයි, ඔක්සිජන් සමඟ සෛලවල සන්තෘප්තිය වැඩි දියුණු කරයි,
• සින්ක් - අග්න්‍යාශයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට දායක වේ, ප්‍රතිශක්තිකරණ ක්‍රියාවලීන් ශක්තිමත් කරයි,
• බී විටමින් - ස්නායු පද්ධතිය යථා තත්වයට පත් කිරීම, ඒවායේ භාවිතය දියවැඩියා සංකූලතා වර්ධනය කිරීමේ වැළැක්වීමේ පියවරකි,
• බීටා-කැරොටින් - දෘශ්‍ය විශ්ලේෂකයේ කාර්යය සාමාන්‍යකරණය කරයි, රෙටිනෝපති පෙනුම වළක්වයි.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ශ්‍රේණිගත කිරීමේ ප්‍රමුඛයා බාර්ලි කැඳයි. තෙල් එකතු නොකර ජලයේ තම්බා ගතහොත් දර්ශකය 22-30 කි. කැඳෙහි ප්‍රෝටීන් හා තන්තු, යකඩ, කැල්සියම්, පොස්පරස් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. නිරෝගී සහ රෝගී පුද්ගලයෙකුගේ දෛනික ආහාර වේලෙහි තිබිය යුත්තේ මෙම මූලද්‍රව්‍යයන් ය.

රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම අඩු කිරීමේ ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ ද්‍රව්‍ය ද බාර්ලි වල අඩංගු වේ. දෙවන පා courses මාලා සුනුවිසුනු හා දුස්ස්රාවී ස්වභාවය, සුප් සකස් කිරීම සඳහා එය භාවිතා කරයි.

සෙමොලිනා, ඊට පටහැනිව, සංයුතියේ අඩු පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල ප්‍රමුඛයා ලෙස සලකනු ලබන අතර ඉහළම දර්ශක වලින් එකක් ඇත:

• අමු ඇඹරුම් - 60,
• තම්බා කැඳ - 70-80,
• සීනි හැන්දක් සමඟ කිරි කැඳ - 95.

දියවැඩියා රෝගීන්ගේ සහ බර අඩු කර ගැනීමට උත්සාහ කරන පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලෙහි භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

බාර්ලි ගොරෝසු

නිෂ්පාදිතය සාමාන්‍ය දර්ශක අගයන් ඇති ද්‍රව්‍ය සමූහයට අයත් වේ. අමු ධාන්ය වර්ග - 35, බාර්ලි ඇඹරුම් වලින් ධාන්ය වර්ග - 50. ඇඹරීමට හා තලා දැමීමට යටත් නොවූ ධාන්ය වර්ග විශාලතම විටමින් හා ඛනිජ ලවණ රඳවා තබා ගන්නා අතර මිනිස් සිරුරට දිනපතා අවශ්ය වේ. සෛලයේ සංයුතියට ඇතුළත් වන්නේ:

• කැල්සියම්
• පොස්පරස්
• මැංගනීස්
• තඹ
• අයඩින්
• අසංතෘප්ත මේද අම්ල
• tocopherol
• බීටා කැරොටින්
• බී විටමින්.

ඕට් මස් සහ මුස්ලි

ඕට් කැඳ මේසය මත අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. එහි GI මධ්‍යම පරාසය තුළ ඇති අතර එමඟින් ඕට් මස් ප්‍රයෝජනවත් පමණක් නොව ආරක්ෂිත වේ:

• අමු පිටි - 40,
• ජලය මත - 40,
• කිරි වලින් - 60,
• සීනි හැන්දක් සහිත කිරි වල - 65.

මියුස්ලි (GI 80) මෙන් ඔබ ක්ෂණික ධාන්ය වර්ග වලට මනාප ලබා නොදිය යුතුය. පිටි වලට අමතරව, සීනි, බීජ සහ වියළි පලතුරු ද ඇතුළත් විය හැකිය. ඉවත දැමිය යුතු ඔප දැමූ නිෂ්පාදනයක් ද තිබේ.

විශේෂ Adv උපදෙස්

ධාන්ය වල ඒවායේ සංයුතියේ කාබෝහයිඩ්රේට් වලින් 70% කට වඩා අඩංගු වන අතර ඒවා ග්ලූකෝස් වලට කැඩී යාමේ ගුණාංග ඇත. බෙදීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් වන විට රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යයි. සකස් කළ නිෂ්පාදනයේ GI අඩු කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන ක්‍රම තිබේ, එවිට බෙදීම් ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී වන අතර දියවැඩියා රෝගීන්ට ඒවා ආරක්ෂිත වේ.

• එළවළු මේදය හැන්දක් එකතු කිරීම,
• ගොරෝසු ඇඹරුම් හෝ ඇඹරීමට ණය නොදෙන එකක් භාවිතා කරන්න,
• දෛනික ආහාර වේලක සාමාන්‍යයට වඩා ඉහළ දර්ශකයක් සහිත ආහාර භාවිතා නොකරන්න,
• ඉවුම් පිහුම් සඳහා ද්විත්ව බොයිලේරු භාවිතා කරන්න,
• සීනි එකතු කිරීම ප්‍රතික්ෂේප කරන්න, ආදේශක සහ ස්වාභාවික රසකාරක භාවිතා කරන්න,
• කැඳ ප්‍රෝටීන හා මේද කුඩා ප්‍රමාණයක් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.

විශේෂ ists යින්ගේ උපදෙස් වලට අනුකූල වීමෙන් ඔබට සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර අනුභව කිරීමටත්, අවශ්‍ය සියලු ද්‍රව්‍ය ලබා ගැනීමටත් හැකි වන අතර මෙම ක්‍රියාවලිය සෞඛ්‍යයට ආරක්ෂිත වේ.

වැදගත් කරුණු:

1. මුලදී, දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ආහාර නිවැරදි කිරීම සඳහා මෙම දර්ශකය අධ්යයනය කිරීම ආරම්භ කරන ලදී. නමුත් පසුව පෙනී ගියේ ඉහළ GI සහිත නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයින් තුළ රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ නැංවිය හැකි බවයි.
2. එවැනි නිෂ්පාදන ශරීරයට ඇතුළු වන තරමට මෙය විශාල ගැටළු ඇති කළ හැකිය.
3. සමහර විට අඩු කැලරි සහිත ආහාර ලෙස සලකන ආහාරවල පවා ඉහළ ජී.අයි. ඇති බැවින් ඒවායින් සුවය ලබා ගැනීම පහසුය.
4. තන්තු අඩංගු එම ආහාරවල අඩු ජී.අයි. ඇති අතර ඒවා සෙමින් අවශෝෂණය කර ක්‍රමයෙන් ශක්තිය මුදා හරින බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
5. ඉහළ ජී.අයි. සහිත තන්තු නොමැති ආහාර විශාල ශක්තියක් ලබා දෙයි, නමුත් ඔබ එය වියදම් නොකරන්නේ නම්, උදාසීන ජීවන රටාවක් ගත කරයි නම්, මෙම ශක්තිය මේදය බවට පරිවර්තනය වේ.
6. GI සමඟ නිෂ්පාදන නිතර පරිභෝජනය කිරීම පරිවෘත්තීය ආබාධවලට තුඩු දෙයි. නිරන්තරයෙන් ඉහළ යන සීනි මට්ටම සාගින්න වැඩි කරයි.

වීඩියෝ: ආහාරවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ගැන ඔබ දැනගත යුතු සියල්ල

අඩු ජීඅයි ආහාර පරිභෝජනය කළ යුත්තේ කවදාද?

• ඔබට බර අඩු කර ගැනීමට අවශ්‍ය නම්,
• පරිපාලනය කරන විට උදාසීන හා උදාසීන ජීවන රටාව,
• බලහත්කාරයෙන් ක්‍රියාකාරකම් අඩුවීම අතරතුර, නිදසුනක් වශයෙන්, අසනීප කාලවලදී,
• ඔබට පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් යථා තත්වයට පත් කිරීමට අවශ්‍ය නම්,
• දියවැඩියා රෝග 2 කාණ්ඩ සමඟ.

බහුතරයක් දෙනා සඳහා, අඩු ජීඅයි ආහාර අනුභව කිරීම පහත සඳහන් හේතු නිසා වඩා යෝග්‍ය වේ:

1. ආහාර සෙමින් අවශෝෂණය වේ, සීනි මට්ටම ඉහළ යන අතර ක්‍රමයෙන් පහත වැටේ.
2. අසනීප දියවැඩියාව රුධිර ග්ලූකෝස් වැඩිවීම පාලනය කිරීමට, රෝගයේ ප්‍රගතිය සහ සමෝධානික රෝග වර්ධනය වීම වළක්වා ගත හැකිය.
3. ආහාර වේලෙහි භාවිතා කිරීම අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක ආහාර, නිරන්තරයෙන් බර අඩු කර ගත හැකිය
4. ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක ආහාර ශාරීරිකව මලල ක්‍රීඩකයන්ට සහ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කරන අයට පමණක් ප්‍රයෝජනවත් වේ.

විවිධ නිෂ්පාදන කාණ්ඩවල දළ වශයෙන් GI දර්ශක

අවාසනාවකට මෙන්, අපේ රටේ නිෂ්පාදිත නිෂ්පාදනවල GI පිළිබඳ දත්ත සොයාගත නොහැකි තරම්ය. නමුත් සංවර්ධිත රටවල මෙම වැදගත් පරාමිතිය ගැන සඳහන් කිරීම සෑම ආහාර නිෂ්පාදනයක්ම පාහේ ලබා ගත හැකිය.

GI හි ප්‍රමාණය පිළිබඳ දළ අදහසක් ලබා ගැනීම සඳහා, අපි දත්ත කිහිපයක් ලබා දෙන්නෙමු.

ඉහළ GI නිෂ්පාදන:

• චොකලට්, කිරි චොකලට්, ක්ෂණික ආහාර, චොකලට් වල අයිස්ක්‍රීම්, කේක්, පේස්ට්‍රි - GI = 85-70,

සාමාන්‍ය GI:

• සීනි රහිත පළතුරු යුෂ, පීසා, කෝපි සහ සීනි සමඟ තේ - 46-48

අඩු GI:

• අඳුරු චොකලට් 70% -22, තක්කාලි යුෂ -15, මස් සහ මාළු කෑම -10.

අඩු හෝ ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක නිෂ්පාදනවල වාසි සහ අවාසි

ඉහළ GI නිෂ්පාදන වලින් පරිවෘත්තීය ආබාධ

කාබෝහයිඩ්රේට් වලින් ලැබෙන ශක්තිය ආකාර තුනකින් පරිභෝජනය කරයි:

1. වියදම් කළ ශක්තිය නැවත පිරවීම සඳහා,
2. මාංශ පේශි ග්ලයිකෝජන් ගබඩා සඳහා
3. බලශක්ති හිඟයකදී සංචිත අවශ්‍යතා සඳහා.
4. ගබඩා ටැංකි යනු ශරීරය පුරා පිහිටා ඇති මේද සෛල වේ. ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත ආහාර අනුභව කිරීම, ශරීරය ග්ලූකෝස් වලින් පිරී යයි, වේගයෙන් මේදය බවට සැකසීම. මේ මොහොතේ ශක්තිය ඉල්ලුම නොමැති නම්, පුද්ගලයෙකු වාඩි වී හෝ බොරු කියනවා නම්, මේදය ඩිපෝවක ගබඩා කිරීම සඳහා යවනු ලැබේ.

ඉහළ GI ආහාර හානිකරද?

• ඉහළ GI සහිත ආහාර නිරන්තරයෙන් පරිභෝජනය කිරීමත් සමඟ රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම නිරන්තරයෙන් ඉහළ මට්ටමක තබා ගනී. සෑම පැය භාගයකදීම පැණිරස හෝ අධික කැලරි ප්‍රමාණයක් ආහාරයට ගැනීම, සීනි, කැන්ඩි, කුකීස්, රෝල්ස් හෝ පැණිරස පළතුරු සහිත තේ වීදුරුවක් පමණක් වුවද, සීනි මට්ටම රැස් වී වැඩි වේ.
• ශරීරය ප්‍රතිචාර දක්වන්නේ ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය අඩු කිරීමෙනි. පරිවෘත්තීය ආබාධයක් ඇති අතර එය අතිරේක පවුම් සමුච්චය කිරීමේදී ප්රකාශ වේ. කාරණය නම් ඉන්සියුලින් හිඟකම නිසා ග්ලූකෝස් මාංශ පේශි තන්තු වලට ඇතුල් විය නොහැකි වීමයි.
• වියදම් නොකළ බලශක්ති තොග ගබඩා කිරීම සඳහා යවන ලදිආමාශය, පැති සහ ඉණ මත නැමීම් ස්වරූපයෙන් තැබීම.
• මෙම අවස්ථාවේ දී, නිරන්තරයෙන් අධික ලෙස ආහාර ගැනීම, පුද්ගලයෙකුට නිරන්තර කුසගින්න, දුර්වලතාවය, ශක්තිය ලබා ගැනීමට උත්සාහ කිරීම, ඔහු වැඩි වැඩියෙන් අනුභව කරයි. ආමාශය අධික ලෙස දිගු වී ඇති නමුත් සන්තෘප්තිය පැමිණෙන්නේ නැත.

හානිකර වන්නේ ඉහළ GI සහිත නිෂ්පාදන නොවේ, නමුත් ඒවායේ අධික හා පාලනය කළ නොහැකි පරිභෝජනයයි. ඔබ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කර හෝ පැය කිහිපයක් ව්‍යායාම් ශාලාවේ ගත කර ඇත්නම්, ඉහළ ජී.අයි. බලශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට, ශක්තිය වැඩි කිරීමට යයි. ඔබ රාත්‍රියේදී රූපවාහිනිය ඉදිරිපිට මෙම නිෂ්පාදන අනුභව කරන්නේ නම්, එවිට ශරීරයේ මේදය වේගයෙන් හා වේගයෙන් වර්ධනය වේ.

අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක ආහාර ඇත්තෙන්ම ප්‍රයෝජනවත්ද?

මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහිත ආහාර හොඳ මට්ටමක පවතින අතර ඒවා ක්‍රමයෙන් ශක්තිය නිසි මට්ටමේ පවත්වා ගනී. ඒවා භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට ශක්තිය පුපුරා නොයනු ඇත, නමුත් ඔබට එය දිවා කාලයේදී effectively ලදායී ලෙස වියදම් කළ හැකිය. මෙම නිෂ්පාදනවලට ඇතුළත් වන්නේ:

• බොහෝ එළවළු
• තද පැස්ටා (එල් ඩෙන්ටේ, එනම් තරමක් යටින් පිසින ලද) සහ දුඹුරු සහල්, රනිල කුලයට අයත් බෝග,
• නැවුම් පලතුරු, කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදන, අඳුරු චොකලට් ආදිය.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සහ කැලරි අන්තර්ගතය සම්බන්ධ නොවේ, එබැවින් සංකල්ප දෙකම තේරුම් ගැනීම අවශ්‍ය වේ. ඕනෑම නිෂ්පාදනයක්, අඩු ජීඅයි සමඟ වුවද, තවමත් කැලරි අඩංගු වේ.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ගැන පෝෂණවේදී කොවාල්කොව් පවසන දේ මෙන්න:

අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත ආහාර. සිහින් මේසය.

බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වන නිෂ්පාදන මෙම වගුවේ අඩංගු වේ. අතිරික්ත බර වැඩි වේ යැයි බියෙන් තොරව ඔබට දිනපතා ඒවා අනුභව කළ හැකිය. ඔබ ඔබේ ජීවිත කාලය පුරාම එවැනි පෝෂණයකට අනුගත වන්නේ නම්, ඉඳහිට ඉහළ ජී.අයි. සහිත නිෂ්පාදන පමණක් යෙදීමෙන් පමණක් බර එකම සංඛ්‍යාවක පවතිනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, අධික ලෙස ආහාර ගැනීම, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර පවා ආමාශයේ බිත්ති දිගු කරන බවත්, වැඩි වැඩියෙන් සේවා අවශ්‍ය වන බවත්, එවිට ඔබට බර අඩු කර ගත නොහැකි බවත් අමතක නොකරන්න.

නිගමනය: අඩු ජීඅයි සහිත නිෂ්පාදනවල ආහාරයේ ප්‍රමුඛ අන්තර්ගතය, වරින් වර මධ්‍යම ජීඅයි සමඟ සහ ඉතා කලාතුරකින්, ඉහළ ජීඅයි සහිත සුවිශේෂී අවස්ථා වලදී.

අඩු ග්ලයිසමික් ​​ආහාර වේලක්

බොහෝ සාධක මඟින් නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය වෙනස් කළ හැකි අතර එය අඩු ජීඅයි සමඟ ආහාර වේලක් නිර්මාණය කිරීමේදී සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

මෙන්න ඒවායින් කිහිපයක්:

• පිෂ් products මය නිෂ්පාදනවල ගබඩා කාලය සහ පරිණතභාවය. නිදසුනක් ලෙස, ඉදුණු කෙසෙල් ගෙඩියක අඩු GI 40 ක් ඇති අතර එය ඉදුණු හා මෘදු වූ පසු GI 65 දක්වා ඉහළ යයි. ඉදෙන විට ඇපල් ද GI වැඩි කරයි, නමුත් එතරම් වේගවත් නොවේ.
• පිෂ් partic ය අංශුවල අඩුවීමක් GI වැඩි වීමට හේතු වේ. මෙය සියලුම ධාන්ය නිෂ්පාදන සඳහා අදාළ වේ. ධාන්ය පාන් හෝ ගොරෝසු පිටි එතරම් ප්රයෝජනවත් වන්නේ එබැවිනි. පිටි විශාල අංශු වල, ආහාරමය තන්තු, ප්‍රෝටීන, තන්තු ඉතිරිව ඇති අතර එමඟින් GI 35-40 දක්වා අඩු කරයි. එබැවින් පාන් සහ සම්පූර්ණ පිටි සඳහා මනාප ලබා දිය යුතුය,
• ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීමෙන් පසු ආහාර රත් කිරීමෙන් GI අඩු වේ,

• ඉවුම් පිහුම් gi වැඩි කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, තම්බා කැරට් වල GI 50 ක් ඇති අතර අමු ස්වරූපයෙන් එය 20 නොඉක්මවන බැවින් එහි අඩංගු පිෂ් ch ය රත් වූ විට ජෙල් වේ.
• කාර්මික නිෂ්පාදන සකස් කරනු ලබන්නේ තාප පිරියම් කිරීම, පිෂ් products ය නිෂ්පාදන ජෙලටින් කිරීමෙනි. ඉරිඟු පිටි, ක්ෂණික ආහාර පිසීම සඳහා පොඩි කළ අර්තාපල්, පිසූ උදෑසන ආහාරය සඳහා ධාන්ය වර්ග පිළිවෙලින් ඉතා ඉහළ GI - 85 සහ 95 ක් ඇත්තේ එබැවිනි. ඊට අමතරව, ඒවායේ ඩෙක්ස්ට්‍රින් සහ නවීකරණය කරන ලද පිෂ් ch ය අඩංගු වේ - GI 100,
• බොහෝ නිෂ්පාදනවල “ඉරිඟු පිෂ් ch ය” අඩංගු වේ. එවැනි ශිලා ලේඛනයක් දුටු විට, ග්ලයිසිමියාව වැඩි කළ හැකි මෙම නිෂ්පාදනයේ GI 100 ට ආසන්න බව සියලු දෙනා තේරුම් ගත යුතුය.
• පොප්කෝන් පිළියෙල කිරීමේදී ඉරිඟු ධාන්‍ය ඉරිතලා යාම GI 15-20% කින් ඉහළ යයි.
• අධි පීඩනය යටතේ පැස්ටරීකරණය හෝ නිස්සාරණය මගින් ලබා ගන්නා සමහර වර්ගයේ නූඩ්ල්ස් සහ ස්පැගටි වල GI -40 අඩු වේ. නමුත් සුපුරුදු පරිදි hard න පිටිවලින් සකස් කරන ලද ඩම්ප්ලිං, ඩම්ප්ලිං, ගෙදර හැදූ නූඩ්ල්ස් සඳහා ඇනූ ඉහළ GI -70 ඇත,
• තදින් පිසින ලද ස්පැගටි සහ පැස්ටා තරමක් යටින් පිසින ලද අතර එමඟින් දත්වල තරමක් ඉරිතලා යයි. මෙය GI හැකිතාක් අඩු කරයි. ඔබ විනාඩි 15-20 ක් පැස්ටා පිසිනවා නම්, පිෂ් of ය ජෙලටින් කිරීම වැඩි වන අතර ජීඅයි 70 දක්වා ඉහළ යනු ඇත. ඔබ ස්පැගටි (සුදු පිටි වලින් පවා) අල් ඩෙන්ටේ (තරමක් යටින් පිසින ලද) භාවිතා කර පිසිනවා නම්, සලාදයක, උදාහරණයක් ලෙස GI 35 ක් පමණි,
• පිෂ් ch ය අඩංගු නිෂ්පාදන දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීම ද GI අඩු කිරීමට දායක වේ. උණුසුම්, නැවුම්ව බේක් කළ පාන් සිසිල් කළ ආහාරයට වඩා වැඩි ජී.අයි. සහ වියළන ලද ආහාරයට වඩා වැඩි වනු ඇත. එමනිසා, පාන් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කිරීම හෝ පළමුවෙන් එය කැටි කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එය වියළි, ​​ened න ස්වරූපයෙන් ඇත. ඉක්මනින් වියළීම සඳහා, ඔබට උඳුන තුල හෝ ටෝස්ටර් එකක රති ers ් cook ා පිසීමට හැකිය,
• නිෂ්පාදන සිසිල් කිරීම, නිදසුනක් ලෙස, රික්ත කවචයක විකුණන සහ අංශක 5 නොඉක්මවන උෂ්ණත්වයක ගබඩා කර ඇති ඒවා ද GI අඩු කරයි,