උඳුන තුල මාළු ෆිලට්

• අපට අවශ්‍ය වනු ඇත:
• විශාල මාළු 2 ක්
• 5 ගොරෝසු ලුණු
• බිත්තර සුදු 8 ක්
• ජලය ග්රෑම් 300 කි
• parsley පොකුරක්
• ඩිල් ටිකක්
• රෝස්මරී
• මාර්ග වර්ණනය

ඒ නිසා මම අද තීරණය කළා ලුණු වලින් මාළු පිළියෙළ කරන ආකාරය ඔබට පෙන්වන්න.

මේ ආකාරයට පිසින ලද මාළු සාමාන්‍යයෙන් ස්පා Spain ් and යේ සහ පෘතුගාලයේ අවන්හල්වල සේවය කරයි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, එය වෙනත් රටවලින් සොයාගත හැකිය, නමුත් ඇයි, එසේ නම්, මේ රටවල මට එය මෙනුවේ වැඩිපුරම හමු විය. වට්ටෝරුව ඉතා සරල හා නිවසේදී සෑදීම පහසුය, විශේෂයෙන් අමුත්තන් කිහිප දෙනෙකු ඔබ වෙත පැමිණිය යුතු අතර ඔබ ඔවුන්ව පුදුම කිරීමට අවශ්‍ය විට. ඔබ උඳුනෙන් ලුණු කන්දක් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් ගෙන ඔවුන්ගේ ඇස් ඉදිරිපිට එය බෙදූ විට, මාළු ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න. හොඳයි, මෙය ඊළඟට, දැන් වට්ටෝරුව.

මුලින්ම අපට මාළු අවශ්‍යයි. මගේ නඩුවේදී, මම ට්‍රවුට් සහ ඩෝරාඩා ගත්තා, නමුත් ඔබට ටෙන්ච්, පයික්, පයික් පර්චසයක් ද ගත හැකිය. පොදුවේ ගත් කල, ඕනෑම මාළු, නැවුම් පමණි.

විශාල කරල් දෙකක් සඳහා (සේවාදායක 4 ක්) මට ගොරෝසු මුහුදු ලුණු කිලෝග්‍රෑම් 5 ක්, බිත්තර 8 කින් ප්‍රෝටීන්, ග්‍රෑම් 300 ක් ගත විය. ජලය.

Parsley පොකුරක්, ටිකක් ඩිල්, රෝස්මරී, මාර්ග වර්ණනය.

ඒ නිසා අපි අපේ ලුණු බඳුනකට දමමු.

ප්‍රෝටීන සහ ජලය එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

තීරු හෝ ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් පෙර සැකසූ ෙබ්කිං පත්රයක් ගන්න.

අපි ලුණු වලින් මාළු ඇඳක් සාදමු.

මාළුවාගේ උදරයේ අපි රෝස්මරී, මාර්ග වර්ණනය, parsley යනාදිය පැළයක් දමමු.

මාළු මත හරිතයන් ඉසිය සහ ඉතිරි ලුණු සමග මාළු ආවරණය කරන්න.

ෙබ්කිං පත්රය දමන්න පෙර රත් කළ උඳුන අංශක 200 දක්වා විනාඩි 30 - 45 අතර කාලයක් ඇයව එහි තබන්න.

එවිට අපි අතුරු කෑම සඳහා හෝ අමුත්තන් සමඟ කතාබස් කරමින්, සෙමෙන් ෂැම්පේන් ගිල දමා උඳුන දෙස බැලුවෙමු.

එබැවින් X- පැය පැමිණ ඇත:

මාළු වලට හානි නොකිරීමට වගබලා ගනිමින් ලුණු මුදුන හොඳින් කපන්න. Spatula භාවිතා කරමින්, කැපුම් පුවරුවක මාළු ප්රවේශමෙන් පැතිරෙන්න.

මස් නිදහස් කර දෙබලකින් සම ඇඹරෙන ආකාරය මෙයයි. (මේ මොහොතේ නරක පින්තූර සඳහා මම සමාව අයදිමි. එය කැමරාවට නොගැලපෙන අතර කුසගින්නෙන් පෙළෙන අමුත්තන්ට තවදුරටත් රැඳී සිටීමට බලා සිටිය නොහැක)))))))))). )

අපි ඇටසැකිල්ල ඉවත් කර මාළු අනෙක් භාගයෙන් සම ඉවත් කරන්න.

එච්චරයි. තරුණ අර්තාපල්, නිවිති, හතු සහ කෙටි බැදපු නැවුම් එළවළු ඇයට ඉතා සුදුසු ය. වයින්, වොඩ්කා, කොග්නැක්, සාමාන්‍යයෙන් මනෝභාවයේ. උත්සාහ කිරීමට. ))))

මාළු පිරවුම් පිසීමට උඳුන් අමුද්‍රව්‍ය

1. මාළු ෆිලට් (මට තිලාපියා ඇත) කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
2. දෙහි 1 කෑල්ලක්
3. රස කිරීමට ලුණු
4. රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස් බිම
5. රස කිරීමට එළවළු තෙල්

නුසුදුසු නිෂ්පාදන? අනෙක් අයගෙන් සමාන වට්ටෝරුවක් තෝරන්න!

තීරු, ෙබ්කිං තැටි, කැපුම් පුවරුව, ඉවත දැමිය හැකි කඩදාසි තුවා, උණුසුම් බඳුන් දරන්නන්.

වට්ටෝරු ඉඟි:

- මාළු පිරවුමට ඔබ කැමති ඕනෑම කුළුබඩු එකතු කරන්න, නැතහොත් ඔබට සූදානම් කළ මිලදී ගත් මිශ්‍රණ භාවිතා කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස "මාළු සඳහා කුළුබඩුවක්."

- පිසීමේ කාලය බොහෝ විට උඳුන මත මෙන් මසුන් මත රඳා නොපවතින අතර නවීන විදුලි යන්ත්‍රවලට මිනිත්තු 15 කින් පහසුවෙන් මුහුණ දිය හැකි අතර පිරවුම මගින් රසවත් කබොලක් ලබා ගනී, නමුත් පැරණි විලාසිතාවේ උදුන් විනෝදජනක විය හැකිය. එමනිසා, විවිධ සාධක මත පදනම්ව පිසීමේ උෂ්ණත්වය හා කාලසීමාව වෙනස් කරන්න.

සමාන වට්ටෝරු එකතුව

මාළු පිරවුම් වට්ටෝරු

නැවුම් ශීත කළ පොලොක් - 700 ග්රෑම්

සෝයා සෝස් - රස කිරීමට

ඔලිව් තෙල් - කබලෙන් ලිපට

චිකන් බිත්තර - 1 පීසී.

ළූණු - 1 හිස

• 94
• අමුද්රව්ය

මාළු (ඕනෑම) ෆිලට් - ග්රෑම් 500,

අර්තාපල් - 2-3 පළාත්.,

කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල්,

• 196
• අමුද්රව්ය

සුදු මාළු ෆිලට් - ග්‍රෑම් 500,

යමඟ - ග්‍රෑම් 100,

කබලෙන් ලිපට පිසින තෙල්,

ලුණු, සුදු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට,

ලෙමන් යුෂ - 0.5 ෆොස්ෆේට්

• 188
• අමුද්රව්ය

සැමන් ෆිලට් - 600 ග්රෑම්

ධාන්ය වල අබ - 2 තේ හැදි.

ක්රීම් 35% මේදය - 200 මිලි

ඔලිව් තෙල් - 4 තේ හැදි.

කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට

• 236
• අමුද්රව්ය

මැකරෝනි - 300 ග්රෑම්

තක්කාලි - 3-4 පළාත් සභා.

බිම් ඉඟුරු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.

ටින් ටූනා - 1 කෑන්

ලෙමන් යුෂ - 1 ෆොස්ෆේට්

• 151
• අමුද්රව්ය

තිරිඟු පිටි - 4 තේ හැදි.

සුදුළූණු - කරාබුනැටි 3-4

Parsley - 1/2 පොකුර

චිකන් බිත්තර - 1 පීසී.

පැපිරා - 1 ෆොස්ෆේට්

සිරා - 1 ෆොස්ෆේට් (අවශ්‍ය)

මාළු (අස්ථි රහිත ඕනෑම) - 400 ග්රෑම්

• 180
• අමුද්රව්ය

මාළු ෆිලට් (පයික් පර්චසයක්, පැන්ගසියස්) - ග්‍රෑම් 800,

අර්තාපල් - ග්රෑම් 800,

ළූණු - 1 pc.,

මාළු සඳහා කුළුබඩුවක් - රස කිරීමට,

ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 150,

කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට,

දෘ චීස් - ග්රෑම් 120,

බටර් - ග්රෑම් 80 යි.

• 131
• අමුද්රව්ය

කෝඩ් - 500-600 ග්රෑම් (මට ෆිලට් ඇත)

විශාල අර්තාපල් - 6-7 පළාත් සභා.

ක්රීම් 22% මේදය - 400 ග්රෑම්

එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි.

කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට

දෘ චීස් - 200 ග්රෑම්

හරිතයන් - අතු කිහිපයක්

• 185
• අමුද්රව්ය

ඕනෑම සුදු මාළු (මේද වර්ග නොවේ) - 1 pc. (filet)

අර්තාපල් (තම්බා) - 1 පීසී.

ළූණු (විශාල නොවේ) - 1 pc.

බේ කොළ - රස කිරීමට

• 102
• අමුද්රව්ය

මාළු ෆිලට් - 0.5 kg,

Parsley - 1 පොකුර,

සුදුළූණු - කරාබුනැටි 3,

පැපිරා - 1 ෆොස්ෆේට්,

ටෙරියාකි සෝයා සෝස්-marinade - 1 tablespoon,

එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි.,

• 155
• අමුද්රව්ය

රතු මාළු (ෆිලට්) - 500 ග්රෑම්

අර්තාපල් - 3 පළාත් සභා.

තක්කාලි (විශාල) - 1 පීසී.

සුදුළූණු - කරාබුනැටි 3 යි

ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස කිරීමට

• 182
• අමුද්රව්ය

ළූණු - 1 පීසී.

එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි.

ලුණු, ගම්මිරිස් - රස කිරීමට

රස කිරීමට සුදුළූණු

• 174
• අමුද්රව්ය

සම මත කෝඩ් ෆිලට් - 500 ග්රෑම්

කොත්තමල්ලි බෝංචි - 1 ෆොස්ෆේට්

බිම මිහිරි පැපිරා - 0.5 ෆොස්ෆේට්

ධාන්ය වර්ගවල පැපිරා (විකල්ප) - 0.5 ෆොස්ෆේට්.

දිය නොවන බීජාණු - මාළු උපකරණ

හිතවත් ආපනශාලා හිමියන්, අපගේ ආරවුල විසඳන්න.
මාළු කෑම මාළු පිඟන් කෝප්පවලට ගෙන යන අවස්ථා සහ උණුසුම් සඳහා සාමාන්‍ය උපාංග වන නිශ්චිත රීතියක් තිබේද?
අස්ථි සහිත මුළු මසුන්ට - මාළු උපාංග අවශ්ය බව පැහැදිලිය.
හිස සහ වලිගය සහිත මාළුවෙක් නම්, නමුත් ඇටකටු නොමැතිව.
ස්ටීක් (උදාහරණයක් ලෙස, සැමන් වලින්) - මාළු උපාංග මෙහි සුදුසු ද?
එය සෝස් සමග ෆිලට් සහ අශෝභන නම්? ඔබටත් අතුරු කෑමක් තිබේද?
මාළු පිරවූයේ නම් - නිදසුනක් වශයෙන්, භෝජන සංග්‍රහයකදී, කැබලිවලට කපා - ආවරණය කළ යුතු උපාංග මොනවාද?
පොදුවේ ගත් කල, අපි දැනටමත් මෙහි රණ්ඩු වී ඇත.

අදහස්

අපි මාළු පිහි සමඟ රණ්ඩුවකට පැටලෙමු. උදව් කරන්න

"පීපී" වෙතින් නඩුව. දින 4 කට පෙර. ෆිලෝ පිටි ගුලියෙහි සැමන් - මාළු උපාංග! මොට පිහියකින් ස්ථර තුනක කබොලක් කැඩීම දුෂ්කර ය, එය දුෂ්කර ය, ටෙන්ඩර් මසුන්ගේ ව්‍යුහය කැඩී ඇත, අතුරු කෑමක් ගැනීමට ක්‍රමයක් නැත. සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි සිතුවාද? පළ කළේ:

10 ක් සඳහා කෑමක්, ඔවුන් සාමාන්‍ය තියුණු උපකරණ සේවය කරන්නේ නම්! විනාඩි 15 යි වධහිංසා හා නින්දාව.

මෙහිදී මා සැකයෙන් පීඩා විඳින්නෙමි.
මාළු උපකරණවල තේරුම නම් ඔබට මාළු කැපීමට අවශ්‍ය නැතිනම්. සාමාන්‍ය පිහියකින් කැපීම වඩාත් පහසු වේ.
ආචාර විධි සඳහා මාළු කෑම සඳහා මාළු උපකරණ අවශ්‍ය විය හැකිද?

එය ඇත්ත වශයෙන්ම CUT ගැන නොවේ. සහ ඇතුළත
1. චාරිත්රය.
2. පහසුව. සහ පහසුව, බොහෝ විට රසයට බලපායි.

පීපී සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, රැජිනගේ පිළිගැනීමේ ස්ථානයේ හිඳගෙන දුක් විඳීමට “පොන්ටික්” හේතුවක් නැත.

හොඳයි, උදාහරණයක් ලෙස, මට නම්, සැමන් ස්ටීක් සහ මාළු ෆිලට් කෑම සාම්ප්‍රදායික උපකරණ සමඟ ආහාරයට ගැනීමට වඩාත් පහසු වන අතර, වික්ටරි පහත සඳහන් දෑ අවධාරනය කරයි:

. මාළු උපකරණ උණුසුම් මාළු කෑම සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. මේ අවස්ථාවේ අවන්හලේදී මට නිතිපතා දෙබලක හා පිහියක් ලබා දී ඇත්නම්, මම ඔවුන් ගැන හොඳින් නොසිතමි.

එසේ නම්
- මාළු උපාංග තිබේ,
- උණුසුම් මාළු කෑමක්,
- මාළු පිසීමේ ක්‍රමයෙන් මාළු උපාංග බැහැර නොකෙරේ (බොරිස් උදාහරණය),
එවිට මාළු උපකරණ සේවය කරනු ඇත.
උෆ්.

එය නිවැරදිය, “ෆිලට්” හි අස්ථි තිබේද යන්න පිළිබඳ සැකයක්, මෙම හෝ වෙනත් අවස්ථා නොමැති වීම.

:)) බොහොම ස්තූතියි :)))
ඔව්, මට මහන්සියි, අහ් :)
එහි ප්රති As ලයක් වශයෙන්, ගැටළුව තවමත් මතභේදාත්මක ය, නීතියක් නොමැත

ඔබ සාමාන්‍ය උපකරණ ඉල්ලුවේ නැත්තේ ඇයි?

සතියකට පෙර, බර්ගමොට්හිදී, ඔවුන් මට එක් දෙබලක සහ දෙවරක් පිහි ලබා දුන්නා. එක් තියුණු, එක් මාළුවෙක්. පහසු :)

කුමන දෙබලක සේවය කළේද?

මට මතක නැහැ. දෙබලක දෙබලක මෙන් ය. මට හරියටම මතකයි කිසිම අපහසුතාවයක් නොතිබූ බව!

සටන කල් දැමීමට මම තේමාත්මක කියවීම යෝජනා කරමි.

මාළු කෑම සඳහා විශේෂ උපකරණ අප තුළ එක්තරා ආකාරයක විදේශීය දෙයක් ලෙස සැලකීම නවතා දමා ඇත - ඒවා සම්මතය බවට පත්ව ඇත. විශේෂ පුළුල් පිහියක ආධාරයෙන් මාළු අනුභව කරනුයේ තලය මත ඇති අවපාතයන්ය - අස්ථි වලින් පිරවුම වෙන් කිරීමේ පහසුව සඳහා අවපාත සේවය කරයි. මාළු දෙබලක සාමාන්‍යයෙන් කරාබුනැටි හතරක් සහ මැද සිට ගැඹුරු කප්පාදුවක් ඇත - විශාල මාළු ඇටයක් ඉතා පහසුවෙන් එහි තබා ඇති අතර මස් පහසුවෙන් වෙන් කළ හැකිය. විවිධ සමාගම්වල උපාංග එකිනෙකට වෙනස් මෝස්තර තිබුණද, නවීන කට්ලට් සියල්ලම මූලික වශයෙන් අවධානය යොමු කර ඇත්තේ “නිෂ්පාදන හැකියාව” සහ භාවිතයේ පහසුව සඳහා බව මම පැවසිය යුතුය - ඒවා තුළ අතිරික්ත කිසිවක් නොමැති අතර පෙනෙන පරිදි තනිකරම අලංකාර සංකීර්ණ වක්‍රය ක්‍රියාකාරී වැදගත්කමක් ඇත. ඔබ මීට පෙර කිසි විටෙකත් මාළු දෙබලක භාවිතා නොකළද, ඔබට එය වහාම පෙනුමෙන් පහසුවෙන් හඳුනාගත හැකිය - එහි කරාබුනැටි දිගටි කකුළුවන් නියපොතු දෙකක් මෙන් පෙනේ. මාළු බොහෝ විට කොටස් වශයෙන් සපයනු නොලැබේ, නමුත් අමුත්තන්ට මාළු ප්‍රමාණය හා එහි සැලසුමේ effectiveness ලදායීතාවය තක්සේරු කිරීමට ඉඩ සලසමින් එය විශාල දිගටි කෑමක් මත තබා ඇති අතර, එය කලින් මේසය වටා කොටු කර ඇත. බොහෝ විට වේටර්වරු මාළු කපන්නේ නැත, අමුත්තන්ට මෙම "ගෞරවනීය රාජකාරිය" ඉතිරි වේ. නිවසේ හිමිකරු අමුත්තන් සඳහා මාළු කපන විට එය හොඳ ස්වරූපයක් ලෙස සලකනු ලැබේ. මාළු නැවීම සඳහා එය විශේෂ උපකරණයක් භාවිතා කරයි - තරමක් වටකුරු තලයක් සහිත ඉතා පුළුල් පිහියක් සහ වටකුරු, පැතලි දෙබලක, දාරයේ සිග්සැග් බෙල්ල සහිත හැන්දක් වැනි ය.

මම දැනටමත් එය කියවා ඇත්තෙමි: ((

අපට වෙනස් ආරවුලක් තිබේ: මාළු උපකරණ සියලුම මාළු කෑම සමඟ සේවය කළ යුතුද, නැතහොත් ඇටකටු සහිත සම්පූර්ණ මාළු සමඟද.

1. පුදුමාකාර බේක් කළ මාළු

එය පුදුමාකාර හැපෙනසුළු චීස් කබොලක් බවට පත්වේ! කුළුබඩු සහිත ක්‍රීම්වල මාළු හා අර්තාපල් සියුම් රසවත් රසයක් ලබා ගනී!

වේගවත්, පහසු සහ රසවත්! සුවපහසු පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා වූ වට්ටෝරුව, සෑම කෙනෙකුම සතුටින් හා පිරී ඉතිරී යනු ඇත.

1. අර්තාපල් - 5-6 පළාත් සභා.

3. තක්කාලි - 2 පළාත් සභා.

4. විශාල ළූණු - 1 පීසී.

නියම බේක් කළ මාළු උයන්නේ කෙසේද:

1. අපි අර්තාපල් තුනී කව වලින්, ලූනු මුදු වලින් හෝ අර්ධ මුදු වලින් කපන්නෙමු - එය ඕනෑම කෙනෙකුට පහසුය, තක්කාලි මුදු හෝ අර්ධ මුදු, මාළු කුඩා කැබලිවලට කපා ගත හැකිය.

2. චීස් සුපුරුදු පරිදි කෝණයන් තුනක් නොවේ, නමුත් තුනී පෙති වලට කපා - සැන්ඩ්විච් වැනි. හරිතයන් සිහින් ව තැකීමක්.

3. ක්රීම් තුළ ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ඔබට තවමත් මාළු සඳහා කුළුබඩු ටිකක් ගත හැකිය.

4. පළමුව අර්තාපල් තට්ටුවක් අච්චුවට දමන්න, ඉන්පසු ළූණු, පසුව මාළු.

5. තරමක් එකතු කරන්න, her ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු අතර ක්‍රීම් සමඟ හොඳින් ග්‍රීස් කරන්න (හෝ ජලය - මේ සියල්ල ක්‍රීම්වල මේද ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී). ඉන්පසු තක්කාලි - ක්රීම් සමඟ ආලේප කර ඇත.

6. අන්තිම ස්ථරය චීස්! චීස් තහඩු අපි මුළු මතුපිටම ආවරණය වන පරිදි පැතිරෙමු. දාරවල ඉතිරි ක්රීම් ප්රවේශමෙන් වත් කරන්න.

7. අංශක 200 - 220 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් පිළිස්සීම.

2. සෝස් සමඟ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් මාළු

1. විශාල අර්තාපල් (ටෙන්ඩර් තෙක් පීල් එකක තම්බා ගන්න) - 3 පළාත් සභා.

2. මාළු ෆිලට් - 400 gr.

4. රස කිරීමට ලුණු, බිම් ගම්මිරිස්

බෙචමෙල් සෝස් සඳහා:

1. බටර් - 100 gr.

2. කිරි - 250 මිලි.

3. ස්ලයිඩයක් සමඟ පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්

4. ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්

සෝස් සමඟ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් මාළු උයන්නේ කෙසේද:

1. බෙචමෙල් සෝස් උයන්න. අඩු තාපයක් මත සාස්පාන් තුළ බටර් උණු කරන්න, පිටි වත් කිරීමට ඇවිස්සීම, මිනිත්තු භාගයක් තම්බා, පසුව තරයේ කලවම් කර, තුනී ප්‍රවාහයකට කිරි වත් කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, මිශ්‍රණය නභිගත කරන්න, ened ණීවන තෙක් මිනිත්තු 1 ක් උයන්න ඇවිස්සීම, ඔබට දිගු කාලයක් උයන්න අවශ්‍ය නැත, සෝස් වලට අප්‍රසන්න පිටි ලබා ගත හැකිය ස්මාක්.

2. ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපා, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය, ටිකක් ලුණු, පිටි පාන් සහ දෙපස රත් කළ එළවළු තෙල් සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි.

3. උඳුන අංශක 200 ට පෙර රත් කරන්න, කුඩා ෙබ්කිං කෑමක්
බටර් සමග ග්‍රීස්, භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු අර්තාපල් තට්ටුවක් පතුලේ තබා, ලුණු ස්වල්පයක් එක් කර මාළු උඩට දමා, සියල්ලටම වඩා සෝස් වත් කරන්න, ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම.

3. තීරු වල රසවත් මැකරල්

1. මැකරල් - 2 පළාත් සභා.

2. තක්කාලි - 1 පීසී.

තීරු වලින් රසවත් මැකරල් උයන්නේ කෙසේද:

මාළු හොඳින් සෝදන්න, කප්පාදු කිහිපයක් කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්. තක්කාලි, ළූණු, ලෙමන් අඩ මුදු වලට කපන්න. මෙම එළවළු එක් එක් කැපීමකට දමන්න. මළකඳේ අපි සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් හෝ parsley දමමු. මෙයොනීස් සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ආලේප කරන්න. තීරු වලින් ඔතා. මිනිත්තු 15-20 ක් පුළුස්සන්න (මාළු ප්‍රමාණය අනුව.) අවසානයේදී, තීරු දිග හැර ග්‍රිල් යටතේ මිනිත්තු කිහිපයක් තබන්න රන් කබොලක් සාදන්න.

4. ක්‍රීම් සෝස්වල මාළු මස් බෝල්

1. අඹරන ලද මාළු - 250 gr.

3. පාන් කෑල්ලක් - 4 තේ හැදි. හැඳි

4. 30% ක්රීම් - 300 මිලි.

5. චීස් 17% - 100 gr.

6. රස කිරීමට බ්රොකොලි

7. රස කිරීමට ලුණු

8. රස කිරීමට සුදු ගම්මිරිස්

ක්රීම් සෝස් වල මස් බෝල් උයන්නේ කෙසේද:

1. අඹරන ලද මාළු වල (මා සතුව රතු මාළු ඇත) කුඩා ළූණු අනුචලනය කරන්න. රති ers ් add ා එකතු කරන්න (ෆෝර්ස්මීට් ity නත්වය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න: ෆෝර්ස්මීට් දියර නම්, රති ers ් ටිකක් ටිකක් දමන්න), රස කිරීමට ලුණු සහ සුදු ගම්මිරිස්.

2. අන්ධ මස් බෝල් (ඔබ පිළිස්සීමේ ආකෘතියේ පරිමාව අනුව අගයක් තෝරන්න).

3. බ්රොකොලි කුඩා පුෂ්ප මංජරියකට විසුරුවා හරින්න. ඔබට බ්රොකොලි නොමැතිව කළ හැකිය.

4. මස් බෝල කොටස් අච්චුවල හෝ විශාල අච්චුවක දමා අංශක 200 ට මිනිත්තු 5 ක් උඳුන තුලට යවන්න. එවිට මස් බෝල් ටිකක් අල්ලා ගනී.

5. සෝස් සූදානම් කරන්න: බඳුනකට ක්‍රීම් වත් කර, ගාන ලද චීස්, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

6. උඳුනෙන් අච්චු ඉවතට ගන්න, මස් බෝල් අතර බ්රොකොලි දමන්න (වෛකල්පිත).

7. සෝස් සමඟ මස් බෝල් වත් කර තවත් විනාඩි 20 ක් අංශක 180-190 අතර උඳුන තුල තබන්න.

5. අබ යට පිළිස්සූ මාළු ෆිලට්

1. සුදු මාළු පිරවීම - 500 gr. (අපට කේත ඇත)

2. අබ - 2 තේ හැදි. හැඳි (තියුණු නොවේ)

3. ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි

4. ලුණු, ගම්මිරිස් - රස කිරීමට

අබ යටතේ බේක් කරන ලද මාළු ෆිලට් පිසින ආකාරය:

උඳුන 200 ° C ට පෙර රත් කරන්න. මාළු සීතල වතුරෙන් සෝදා කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න. දෙපස ඔලිව් තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ග්‍රීස්. අබ තුනී ස්ථරයක් සහිත ඉහළට.

තීරු සමග පෙර ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. මාළු පහසුවෙන් දෙබලකින් වෙන් කරන තුරු මිනිත්තු 15-20 ක් පෙර රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම.

6. සෝස් සහ එළවළු සහිත සුදු මාළු

1. රතු සීනුව ගම්මිරිස් - 1 පීසී.

4. කෝඩ්ෆිෂ් (හෝ වෙනත් සුදු මාළු) - ග්‍රෑම් 500 යි.

5. සුදු ළූණු - 1/2 පළාත් සභා.

6. සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2 යි

8. parsley, රෝස්මරී, බිම් කළු ගම්මිරිස්, කහ

9. ඔලිව් තෙල්

සෝස් සහ එළවළු සමඟ සුදු මාළු උයන්නේ කෙසේද:

තක්කාලි බ්ලැන්ච් කරන්න! බිය නොවන්න - ඇත්තෙන්ම එය බියජනක ය, නමුත් එය සරල ය. අපි තක්කාලි මත කුරුස කැපීමක් කර විනාඩි කිහිපයක් උතුරන වතුරට දමමු. සම ඉවත් කරන්න, බීජ ඉවත් කරන්න. ගම්මිරිස්, තක්කාලි සිහින් ව තැකීමක්, ළූණු, සුදුළූණු, බැසිල් සහ parsley කපා දමන්න.

3 තේ හැදි සමග පෑන් තුළ ළූණු සහ සුදුළූණු මැසීමට. l ජලය. ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් ගිල්වන්න. තක්කාලි, බැසිල්, parsley, කහ සහ බිම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිශ්රණයට දෙහි යුෂ මිරිකා ගන්න. තවත් විනාඩි 5-6 ක් ඉස්ටුවක්.

සෝස් සූදානම්! උඳුන 180 to ට පෙර රත් කරන්න. මගේ ෆිලට්, ෙබ්කිං පිඟානකට දමන්න. අපි සෝස් කෙලින්ම මාළු මත පැතිරෙමු, ඉහළට රෝස්මරී (අත්‍යවශ්‍ය නොවේ). විනාඩි 20 ක් උයන්න.

7. සුදුළූණු සහ ලෙමන් සමග තිලාපියා

1. තිලාපියා ෆිලට් (නැවුම් හෝ අයිස්ක්‍රීම් - දියවන) - 1 පීසී.

2. ලෙමන් - පෙති 3 යි

3. වියළි සුදුළූණු - 1 පින්ච්

4. කැඩුණු parsley හෝ dill අතලොස්සක් (අත්‍යවශ්‍ය නොවේ)

සුදුළූණු සහ ලෙමන් සමඟ තිලාපියා උයන්නේ කෙසේද:

අංශක 180 දක්වා උඳුන පෙර රත් කරන්න.

තුවා, ලුණු සමග ෆිලට් බ්ලොට් කර සුදුළූණු සමග ඉසිය යුතු ය.

ඔබට ෆිලට් අච්චුවක, වාත්තු-යකඩ පෑන් එකක හෝ තීරු වලින් ඔතා තැබිය හැකිය. ආවරණය කිරීම වැදගත් නොවේ.

බටර් පෙති වලට කපා ෆිලට් මතුපිට පැතිරෙන්න.

මිනිත්තු 15 සිට 20 දක්වා උණුසුම් උඳුනක මාළු තබන්න. මේ අතර, ලෙමන් පෙති වලට කපන්න.

මාළු මත තබන්න, තීරු විවෘත කරන්න හෝ ඔබ එය භාවිතා කළේ නම් අච්චුවෙන් පියන ඉවත් කරන්න. තවත් විනාඩි 5 - 7 ක් ලෙමන් සමඟ මාළු පිළිස්සීම.

හරිත එළවළු (බ්රොකොලි, මුං ඇට) සමඟ තම්බා අර්තාපල් හෝ සහල් සමඟ සේවය කිරීම අපි නිර්දේශ කරමු. තෙල් බොහෝ දුරට පෝරමයේ පහළට ගලා යයි - මෙම සෝස් අර්තාපල් හෝ සහල් වත් කිරීමට පහසු වනු ඇත.

ඔබට නිමි තෙල් her ෂධ පැළෑටි සමඟ භාවිතා කළ හැකිය (ඡායාරූපයෙහි ඩිල් සමග තෙල් පමණක්) - එය ද විශිෂ්ට ලෙස ක්‍රියා කරයි.

8. රාත්‍රී ආහාරය සඳහා "ප්‍රංශ බසින්" මාළු

1. මාළු ෆිලට් - 500 gr. (අපට සැන්ඩර් ඇත)

2. තක්කාලි - 1 පීසී.

3. ස්වාභාවික යෝගට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්

4. අඩු මේද චීස් - 75 gr.

5. ලුණු, ගම්මිරිස් - රස කිරීමට

රාත්‍රී ආහාරය සඳහා "ප්‍රංශ භාෂාවෙන්" මාළු උයන්නේ කෙසේද:

මාළු කුඩා කැබලිවලට කපන්න.

ලුණු, ගම්මිරිස්, විනාඩි 15-20 ක් තබන්න.

පෝරමයට දමන්න. ඊළඟ ස්ථරය පෙති කපන ලද තක්කාලි වේ.

ඉන්පසු යෝගට් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න. සිහින් කෝණයන් මත චීස් අතුල්ලන්න.

අපි එය අන්තිම ස්ථරයෙන් පැතිරෙමු. මිනිත්තු 30-40 අතර කාලයක් උඳුන තුල යවන ලදි.

අපේ කෑම පිඟාන සූදානම්.

9. ඇඹුල් ක්රීම් සහ බිම්මල් සෝස්වල පුලුස්සන ලද රෝස සැමන්

1. රෝස සැමන් - 1 පීසී.

2. ශීත කළ වනාන්තර හතු - 200 gr.

3. ළූණු - 2 පළාත් සභා.

4. ඇඹුල් ක්රීම් - 5 තේ හැදි. හැඳි

5. කිරි - 100-130 මිලි.

7. ලුණු, ගම්මිරිස්, රස කිරීමට කුළුබඩු

8. දෘ චීස් - 100 ග්රෑම්.

ඇඹුල් ක්රීම් සහ බිම්මල් සෝස්වල පුලුස්සන ලද රෝස සැමන් ආහාර පිසීමට කෙසේද:

1. මාළු කොටස්, ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න. මිනිත්තු 20 ක් තබන්න. 2. සෝස් සූදානම් කරන්න: ළූනු කැට කපා, හතු ටෙන්ඩර් තෙක් තම්බා ගන්න. 3. මුලින්ම ළූනු රන්වන් දුඹුරු තෙක් තෙල් බැදගන්න, හතු එකතු කරන්න, මිශ්‍ර කරන්න, ඇඹුල් ක්‍රීම් සමඟ මිශ්‍ර කළ කිරිවලට වත් කරන්න.

ලුණු, ගම්මිරිස් සහ අවශ්‍ය පරිදි කුළුබඩු එකතු කරන්න (මට ව්‍යංජන 2 ක්, 0.3 ෆොස්ෆේට් හොප්ස්-සුනෙල් ඇත) සහ හරිතයන් ඇත. මාරු කරන්න. නභිගත කරන්න, නමුත් නභිගත නොකරන්න. 4. මාළු ෙබ්කිං පිඟානකට දමන්න, සෝස් වත් කරන්න, මිනිත්තු 15 ක් 200 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. 5. ඉවත් කරන්න, චීස් සමග ඉසිය සහ රන් දුඹුරු තෙක් තවත් විනාඩි 15-20 ක් පුළුස්සන්න. 6.

නිමි ආහාරය නැවුම් bs ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු අතර ඔබේ ප්‍රියතම අතුරු කෑම සමඟ සේවය කරන්න, උදාහරණයක් ලෙස පොඩි කළ අර්තාපල්.

10. තීරු තුළ බේක් කළ මාළු

තීරු තුළ බේක් කළ මාළු සඳහා වට්ටෝරුවක් සඳහා ඔබ දිගු හා දැඩි ලෙස සෙව්වේ නම්, ඔබට තවදුරටත් සෙවිය නොහැක. අද වට්ටෝරුව රසවත් අමුද්‍රව්‍ය කිහිපයකින් විශිෂ්ට ආහාර වේලක් සෑදීමයි.

1. පන්ගසියස් ෆිලට් - 2 පළාත් සභා.

2. තක්කාලි - 2 පළාත් සභා.

3. ඩිල්, parsley සහ කොළ ලූනු

4. එළවළු තෙල්

5. සුදුළූණු - කරාබුනැටි 4 යි

6. සලාද කොළ

7. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්

තීරු තුළ බේක් කළ මාළු පිසින ආකාරය:

මාළු ෆිලට් ලුණු හා ගම්මිරිස්, ඉන්පසු එය තීරු මත තබා parsley සහ ඩිල් ඒ යට තබන්න. ෆිලට් මුදුනේ, කුඩා පෙති වලට කපා හරිත ළූණු සහ තක්කාලි පිහාටු කිහිපයක් තබන්න. තීරු තදින් ඔතා විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් අංශක 180-200 දක්වා රත් කළ උඳුනක ෙබ්කිං පත්රයක් මත පිළිස්සීම.

11. රෝච් එකක් නිසි ලෙස රෝච් කරන්නේ කෙසේද

පුදුමාකාර වියළි රෝචයක් ලබා ගැනීම සඳහා නිරීක්ෂණය කළ යුතු ප්‍රධාන කොන්දේසිය නම් මාළු නැවුම් විය යුතුය.

කැටි කිරීමක් නැත. කැටි කිරීම යනු වියළි රෝච් වල සතුරා ය. ඉතින්, අපි නැවුම් මාළු මිලදී ගන්නෙමු, වඩාත් සුදුසු ධීවරයින්ගෙන්, උදේ, ඔවුන් දිගු බෝට්ටු වෙරළට ගසාගෙන යන විට හෝ අපි මසුන් ඇල්ලීමේ නිරතව සිටින විට.

1. කෘමීන් ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න.

2. ගිලන් ඉවත් කරන්න (ඔවුන් මුලින්ම මාළු නරක් වීමට පටන් ගනී, ඔබ එය අධික ලෙස ලුණු නොගන්නේ නම්).

3. මධ්‍යම අස්ථියට දකුණට පිටුපසින් කල්පවත්නා කප්පාදුවක් හෝ දෙකක් කරන්න.

4. සකස් කළ මාළු හොඳින් ජලයෙහි සේදීම.

5. මාළු ලුණු දැමීම. ප්රවේශමෙන්, ලුණු ඉතිරි නොකර, මාළු ලුණු සමග ආලේප කරන්න, බඩ සහ පිටු දෙකම කොටස් වශයෙන් පුරවන්න.

6. ලුණු දැමූ මාළු ස්ථර වල එනැමල්ඩ් පිඟානේ තබන්න. සෑම මාළු තට්ටුවක්ම ලුණු හොඳින් ඉසිය යුතු ය. මාළු ස්ථර අතර බේ කොළ ස්ථර කිහිපයක් තැබිය හැකිය. ලුණු දැමීම සඳහා ඇලුමිනියම් භාජන භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරන බව ද මතක තබා ගත යුතුය. එනැමල්ඩ් හෝ මල නොබැඳෙන වානේ බහාලුම් පමණක් භාවිතා කරන්න.

7. මාළු ප්‍රමාණය අනුව දින 2-3 ක් පමණ මාළු අති ක්ෂාරයේ තබා ගන්න.

8. රෝච් වියළීම සඳහා වැදගත්ම කරුණක් වන්නේ මාළු පොඟවා වියළීම සඳහා සූදානම් කිරීමයි. මාළු වතුර විනාකිරි ද්‍රාවණයක (වතුර ලීටර් 1 කට විනාකිරි ග්‍රෑම් 25) පොඟවා ගන්න. තාවකාලිකව: එක් දින අති ක්ෂාර - ජලීය විනාකිරි ද්‍රාවණයක පැය 1 යි.

9. එබැවින්, අවශ්‍ය කාලය සඳහා මාළු විනාකිරි හා ජලය ද්‍රාවණයක තබා ගැනීමෙන් පසු, මාළු වෙනත් අතරමැදි ද්‍රාවණයක ගිල්වා දැමිය යුතුය (එය මැස්සන් හා විවිධ කෘමීන්ගෙන් ආරක්ෂා කරනු ඇත). වතුර ලීටර් 1 කට එළවළු තෙල් ග්රෑම් 50-100 ක් සහ විනාකිරි ග්රෑම් 25 ක් එක් කරන්න. එහි මාළු හොඳින් මිශ්‍ර කර පැය 1 ක් තබන්න.

10. රෝච් එක එල්ලා තැබීමට පෙර, එක් එක් උදරයට කලින් සකස් කළ ස්පේසරයක් ඇතුළු කර මාළු කපා දැමීම අවශ්‍ය වන අතර එමඟින් වියළීමේ ක්‍රියාවලිය ඒකාකාරව ඉදිරියට යයි. 11. මාළු අත්හිටුවිය යුත්තේ වලිගයෙන් පමණි, එවිට විශිෂ්ට වියළි රෝචයක් ලබා ගැනීමේ සහතිකයක් ඇත. මේදය, අව්වේ දියවීම, සියලු මසුන් වටා ඒකාකාරව ගලා යන අතර අතිරික්ත ලුණු සමඟ හිසට ගලා යයි.

12. හොඳයි, අන්තිම එක නම් මැස්සන් පියාසර කිරීම නැවැත්වූ විට රාත්‍රී නවයට පසු සවස් වරුවේ පමණක් මාළු වියළීම සුදුසුය. එල්ලා ඇති මාළු ගෝස් වලින් ඔතා තිබිය යුතුය, ඇත්ත වශයෙන්ම, විශේෂ වියළුමක් නොමැති නම්. විනෝදජනක වියළි රෝච් ආහාර පිසීම එතරම් පහසුය.

12. සැමන් රෝස ලුණු දැමූ "සැමන්"

ඔබ දන්නා පරිදි රෝස සැමන් යනු තරමක් වියළි හා කෙට්ටු මාළුවෙකි. නමුත් මෙම ක්රමය සමඟ ලුණු දැමීම උතුම් සැමන් මත්ස්‍යයෙකු බවට පත්වේ.
ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිතයි!
එය ඉතා ඉක්මණින් සකස් කර ඇති අතර පැයකින් රස විඳිය හැකිය.

ඔබට රෝස සැමන් ෆිලට් පෙති වලට කපා ගත යුතුය. මාළු ශීත කළහොත් එය ඉවත් කිරීම අවශ්‍ය නොවේ. ශීත කළ මාළු කැපීම පහසුය - පෙති වඩාත් නිවැරදි ය

1. ඉතා සංතෘප්ත සීතල තම්බා ජලය සමග සේලයින් ද්‍රාවණයක් සාදන්න. 1 - ලීටර් 1 - ලුණු හැදි.
භාවිතෙය්දී අර්තාපල් ද්‍රාවණය තුළ පාවෙනවා නම් එය සිදු කෙරේ.

ද්‍රාවණය තුළ මිනිත්තු 5-8 ක් මාළු දමන්න. ඉන්පසු ඉවත් කරන්න, මෙයට පිළියමක්, තුවායකින් ටිකක් වියළන්න. සුදුසු කෑමක් තුළ ස්ථරවලට දමන්න, ගන්ධ රහිත සූරියකාන්ත තෙල් වත් කරන්න. මිනිත්තු 30-40 අතර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ළූණු, ලෙමන්, bs ෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කරන්න.

13. හුරුල්ලන් "ඔහු" - රසවත්

1. නැවුම් ශීත කළ හුරුල්ලන් - 3 පළාත් සභා.

2. කැරට් - 3 පළාත් සභා.

3. ළූණු - 2 පළාත් සභා.

4. සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2 යි

5. විනාකිරි 9% - 200 මිලි.

6. ලුණු - 1 තේ හැන්දක

7. එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි

8. සෝයා සෝස් - 4 තේ හැදි. හැඳි

9. තල - 2 තේ හැදි. හැඳි

හුරුල්ලන් උයන්නේ කෙසේද "ඔහු":

හුරුල්ලන්, ඇටකටු වලින් පිරිසිදු කර කැබලිවලට කපන්න.

විනාකිරි සමඟ හුරුල්ලන් වත් කර විනාඩි 30 ක් තබන්න.

අර්ධ මුදු වලින් ළූණු කපන්න, කොරියානු කැරට් සඳහා කෝණයන් මත කැරට් දැලක තබන්න.

පීල් කර සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා ගමන් කරන්න.

හුරුල්ලන්ගෙන් විනාකිරි ඉවතට ගන්න (ඔබට එය කොලන්ඩරයකට විසි කළ හැකි අතර විනාකිරි ටිකක් ඉතිරි වන පරිදි මම විනාකිරි දාරයට ඉහලින් ඉවතට ගත්තෙමි).

ඉන්පසු හුරුල්ලන් සඳහා ළූණු, කැරට්, සුදුළූණු, තෙල්, සෝයා සෝස්, ලුණු සහ තල එක් කරන්න.

සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර පැය කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. හුරුල්ලන් "XE" සූදානම්!

14. මිනිත්තු 3 කින් මැකරල්

මෙම වට්ටෝරුව කෙතරම් මූලිකද යත්, එවැනි විශිෂ්ට ප්‍රති .ලයකින් මා පුදුමයට පත් විය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය ලා දුම් මැකරල් ය, එය වට්ටෝරුව තුළ දුම් මෙන් සුවඳ නොදක්වන නමුත් මාළු රසයෙන් යුක්තය.

1. මැකරල් (මධ්‍යම) - 1 පීසී.

2. ලූනු පීල් - කොපමණ ප්රමාණයක්

3. ලුණු (ඉහළට නැති හැඳි) - 5 තේ හැදි. හැඳි

මිනිත්තු 2 කින් මැකරල් උයන්නේ කෙසේද:

ළූනු පීල් කෙටියෙන් වතුරේ පොඟවා ගන්න.

ඉන්පසු ගින්නක් දමා ලුණු එකතු කරන්න.

ජලය ලීටරයකට ලුණු හැදි 5 ක් අවශ්‍ය වේ (වැඩි ජලය අවශ්‍ය නම් පිළිවෙලින් ලුණු).

ලුණු දැමූ ලූනු වතුර තම්බා, මැකරල් දමා හරියටම විනාඩි 3 ක් උයන්න!

ඉන්පසු මාළු කොලන්ඩරයකට දමා ඔබට කන්න පුළුවන්. මාළු කුඩා වන අතර සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා ගැනීමට සමත් වේ.

මුලදී මමත් ලැජ්ජාවට පත්වූයේ ආහාර පිසීමට මිනිත්තු 3 ක් පමණක් තිබීම නිසාය. මාළු විශාල නම්, එය හරියටම තම්බා හෝ පිහියකින් ස්ථාන කිහිපයක සිදුරු වන පරිදි එය කපා ගත හැකිය.

15. marinade යටතේ මාළු

පුදුමාකාර, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ අඩු කැලරි සහිත කෑමක්, මිතුරනි! එය ස්වාධීන කෑමක් ලෙස මෙන්ම ඕනෑම කෙනෙකුට කෑමක්, උත්සව මේසයක් ලෙසද සේවය කළ හැකිය!

1. ඕනෑම මාළු - 600 gr.

2. විශාල කැරට් - 3 පළාත් සභා.

3. ළූණු - 6 පළාත් සභා.
4. තක්කාලි පේස්ට් - 3-4 තේ හැදි. හැඳි

5. ලුණු - රස කිරීමට කුළුබඩු

6. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි

7. නිවා දැමීමට සූරියකාන්ත තෙල් ටිකක්

Marinade යටතේ මාළු උයන්නේ කෙසේද:

1. ගොරෝසු කෝණයන් මත කැරට් / හෝ සිහින් ව තැකීමක් / ලූනු අඩ මුදු කපා තම්බා පිසින තෙක් සියල්ල තෙම්පරාදු කරගන්න.

2. මිනිත්තු 2-3 කින් සූදානම් වන තුරු තක්කාලි පේස්ට්, ලුණු, කුළුබඩු, පැළෑටි එකතු කරන්න.

3. ඒ සමඟම, අපි ඔබ කැමති මාළු ලුණු සහිත උතුරන වතුරෙන් කැබලිවලට කපා ගන්නෙමු. මාළු පාහේ සූදානම් වූ විට, අපි එය ඇටකටු වලින් නිදහස් කර කුඩා ඇඟිල්ලේ ප්‍රමාණයට කුඩා කැබලිවලට බෙදා දෙමු.

4. සාස්පාන් පතුලේ, කුඩා marinade සහ මාළු ස්ථර වල තබන්න, ඉන්පසු අඩු තාපයක් මත ටෙන්ඩර් තෙක් ගිල්වන්න.

5. මිනිත්තු 2-3 කට පෙර ලුණු, කුළුබඩු සහ විනාකිරි එක් කරන්න. අපි පැය 4-5 ක් පෙරීම කරමු. පුදුමාකාර රසය!

16. නියම මැකරල් රෝල්

නිෂ්පාදන:

1. මැකරල් - 3 පළාත් සභා.

2. කැරට් - 2 පළාත් සභා.

4. අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා

මැකරල් රෝල් උයන්නේ කෙසේද:

මැකරල් තුනක්, දියවන, සෝදා, පිරිසිදු කර, ඇගේ හිස සහ වලිගය කපා, මාළු මුදුනෙන් කපා, එනම්. පිටුපසට කපා, උදරය නොවෙනස්ව පවතී.

සියළුම අස්ථි පරෙස්සමින් ඉවත් කරන්න (කඳු මුදුනේ වරල් සහ ඇටකටු ඇතුළුව).

කැරට් 2 ක් සහ කුකුල් බිත්තර 3 ක් තම්බා. ඇය සිසිල් කළ කැරට් හා බිත්තර ගොරෝසු කෝණයන් මත අතුල්ලමින් අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා දිගු තීරු වලින් කපා ගත්තාය.

මම මස්, ලුණු, ගම්මිරිස්, වියළි ජෙලටින් සමග ඉසිය යුතු ය. ජෙලටින් ග්‍රෑම් 30 ක් මෙම රෝලයට ඉතිරි වූ අතර ගාන ලද කැරට්, බිත්තර සහ පිපි umbers ් umbers ා ඒ මත පැතිර ගියේය.

මම ඇලවූ චිත්‍රපටයක රෝල් එකක් බවට පත්වුණා. මිනිත්තු 40 ක් ලුණු දැමූ වතුරේ තම්බා ගන්න.

චිත්රපටය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් ඉවත් නොකර ඇය නිමි රෝල් තවමත් මුද්‍රණාලය යට තබා ඇත.

17. සුලු කෑම "මකරාගේ මුදු මොළොක් බව"

අමුත්තන් දොරකඩ සිටියි, නමුත් ඔබට සංකීර්ණ කෑමක් පිසීමට කාලය නොමැතිද? මෙම ආහාර රුචිය ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත! එපමණක්ද නොව, පිඟාන පිසීමට කොතරම් පහසුද යත්, නවක සත්කාරක සේවිකාවක් පවා එයට මුහුණ දිය හැකිය.

1. සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තුරුම්පුව - 250 gr.

2. bs ෂධ පැළෑටි සහිත ගෘහ චීස් - 1 භාජනය

3. රස කිරීමට හරිතයන් - 1 පොකුර

4. සලාද කොළ ටිකක් කොළ

5. හරිත ළූණු ටිකක්

ඩ්‍රැගන් ටෙන්ඩර්නස් ආහාර රුචිය පිසින ආකාරය:

තුනී තහඩු වලට මාළු මෘදු ලෙස කපන්න. මාළු තහඩු රාඩා 2 ක අතිච්ඡාදනය වන පටලයක හෝ ෙබ්කිං කඩදාසි මත තබන්න, ඒවා මත චීස් හා හරිත තට්ටුවක් අතු නොමැතිව පේළි 1 කින් තබන්න.

මාළු හා චීස් රෝල් කර පැය 1-2 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ඉන්පසු තියුණු පිහියකින් රෝල් කැබලිවලට කපා සලාද කොළ මත තබන්න. Bs ෂධ පැළෑටි සහ ළූණු පිහාටු සමඟ පිඟාන සැරසීම. සේවය කිරීමට පෙර සිසිල් කරන්න.

18. බේක් කළ මැකරල්

5. ඔලිව් තෙල්

බේක් කළ මැකරල් උයන්නේ කෙසේද:

මැකරල්, සේදීම, කඩදාසි තුවායක් සමඟ වියළීම.

වරල්, ලුණු, ලෙමන් යුෂ සමග බින්දු ඉවත් කර කැබලිවලට කපන්න. වෙනමම, රවුම් වල තක්කාලි 2 ක් සහ ළූණු 2 ක් කපන්න (එකම ප්රමාණය). අපි තක්කාලි රවුමක් ළූණු දමා අඩක් කපා මාළු කැබලි අතර තට්ටු කරමු.

මාළු තීරු මත ෙබ්කිං බඳුනක තබන්න. ඉහළට හා ගම්මිරිස් මත ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් ඉසිය යුතු ය. අපි 180 * C උඳුන තුල විනාඩි 15 - 17 ක් පෙර රත් කළ උඳුනක තබමු.

19. මාළු පෑන්කේක්

ඒවා පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට ඕනෑම මාළු වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය!

1. සාමාන්‍ය අර්තාපල් - 5 පළාත් සභා.

2. පොලොක් පිරවීම (හෝ ඔබ කැමති වෙනත් මාළු) - 300 gr.

3. චිකන් බිත්තර - 1 පීසී.

4. ළූණු - 1 පීසී.

5. තිරිඟු පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි

6. කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට

7. රස කිරීමට ලුණු

8. ඩිල් හරිතයන් (parsley හෝ cilantro) - 1 පොකුර

9. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් - 0.5 කෝප්ප

මාළු පෑන්කේක් පිසින ආකාරය:

1. අර්තාපල් පෑන්කේක් සඳහා ආහාර පිසීම. පොලොක් ෆිලට් පූර්ව විරූපණය කර ඇත. එය වතුරෙන් සෝදා වියළා ගත් පසු. අපි මාළු ඉතා කුඩා කැට කපා. කෑලි වල ප්‍රමාණය සෙන්ටිමීටරයකට වඩා අඩු විය යුතුය. මධ්යම කෝණයන් මත අර්තාපල්, පීල් සහ තුනක් පීල් කරන්න. අපි ළූනු පීල් කර සෝදා, පසුව අපි එය කෝණයන් සමඟ අඹරන්න හෝ පිහියකින් ඉතා සිහින් ව තැකීමක් කරන්නෙමු.

ගාන ලද අර්තාපල් අතිරික්ත තෙතමනය සහිත දෑතින් මිරිකා, පසුව මාළු, ළූණු සහ කැඩුණු .ෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. රසයට ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්‍රණය, ඉන්පසු අපි කලින් කපන ලද පිටි මේස හැඳි 2 ක් එකතු කර බිත්තර ස්කන්ධයට දමමු. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස පුලුන් හොඳින් දණ ගසන්න.

2. පෑන් තුළ මාළු පෑන්කේක් සාදන්න. අර්තාපල් පෑන්කේක් සෑදීමට ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ, විශේෂයෙන් අත් හෝ හැන්දක්. මෙන්න එය ඔබට වඩාත් පහසු වේ. නමුත් මෙම ක්‍රියාවලිය පහසු කිරීම සඳහා ඔබේ දෑත් හෝ කට්ලට් සීතල වතුරෙන් තෙත් කිරීමට අමතක නොකරන්න. අඹරන ලද මස් ටිකක් අල්ලා, වටකුරු පෑන්කේක් ලබා දී, එළවළු තෙල් සමඟ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දමන්න. රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස අර්තාපල් පෑන්කේක් ෆ්රයි. පොදුවේ ගත් කල, ඒවා ඉතා ඉක්මණින් සකස් කරනු ලැබේ.

3. අපි මාළු පෑන්කේක් සේවය කරනවා. ඉතා රසවත් එවැනි ඩ්‍රැනිකි උණුසුම් ලෙස සැලකේ. බොහෝ අය ඒවා සීතල පරිභෝජනය කිරීමට කැමති වුවද. ටාටාර් සෝස් ඔවුන්ට වඩාත් සුදුසුයි. ඇඹුල් ක්රීම් සහ නිතිපතා මෙයොනීස් සමඟ ඔබට නිෂ්පාදන සේවය කළ හැකි වුවද. ඊට අමතරව, එළවළු පෙති එවැනි ඩ්‍රැනිකි වලට සේවය කරන්න, එමඟින් පිසින ලද පිඟානට ගැලපේ. එසේම, මාළු පෑන්කේක් තම්බා බත් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

ඉඟි: - මාළු ෆිලට් ඉක්මනින් මුදා හැරීම සඳහා, ඔබට සරල ඉඟියක් භාවිතා කළ හැකිය: සීතල වතුර භාජනයක එය ගිල්වා ඔබ මුලින්ම ලුණු තේ හැන්දක් විසුරුවා හැරිය යුතුය. - සමහර අය මාළු පෑන්කේක් වල ඒකාකාරී අනුකූලතාවයට හා රසයට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි.

එය සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා, ඔබ සියලු මුල් අමුද්‍රව්‍ය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යැවිය යුතුය. නැතහොත් බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, ස්කන්ධය අඹරන ලද මස් වලට වඩා සමාන වනු ඇති අතර, එයින් ලැබෙන පෑන්කේක් ඉතා මෘදු වනු ඇත. - අර්තාපල් පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා ශීත කළ හෝ නැවුම් මාළු භාවිතා කිරීමට ඔබ තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබ මුලින්ම පිරිසිදු කළ යුතුය, බඩවැල් දැමිය යුතුය, සම, රිජ් සහ ඇටකටු වලින් වෙන් කර ඉතිරි ෆිලට් කැට කපා ගත යුතුය.

වීඩියෝව නරඹන්න: РЫБА в духовке по-кавказски. ENG SUB. (නොවැම්බර් 2024).