ස්වාභාවික මී පැණි වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය

ආහාර විවිධ වේගයකින් ශරීරයෙන් අවශෝෂණය වේ. කාබෝහයිඩ්රේට් අවශෝෂණය වීමත් සමඟ රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යයි. සං signal ාව මොළයට ඇතුළු වේ, ශරීරය ඉන්සියුලින් නිපදවීමට පටන් ගනී. ආහාර ගණනය කිරීම සඳහා, GI පරිමාණයක් සකස් කරන ලද අතර, ශරීරය විසින් ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය කරන වේගය ඒකක 100 ක් ලෙස ගනු ලැබේ.

කාබෝහයිඩ්රේට් අන්තර්ගතයේ මට්ටම අනුව, නිෂ්පාදන කැපී පෙනේ:

• අඩු GI - ඒකක 40 ට නොඅඩු උකහා ගැනීමේ අනුපාතය,
• සාමාන්‍ය GI සමඟ - 40 සිට 70 දක්වා,
• ඉහළ උකහා ගැනීමක් සමඟ - GI ඒකක 70 ට වඩා.

විවිධ මී පැණි සඳහා GI හි වටිනාකම

පහත වගුව මඟින් දර්ශක දර්ශක සපයයි. එක් එක් කාණ්ඩයේ රසායනාගාර අධ්‍යයනවලින් පසුව නිවැරදි දත්ත ලබා ගනී. මී පැණි වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය කුමක්ද සහ එය මේසයෙන් කොපමණ වෙනස්ද යන්න බොහෝ සාධක මත රඳා පවතී:

• ප්‍රධාන මී පැණි ශාකයේ ප්‍රභේද, පැණි වල ෆ ruct ක්ටෝස් අන්තර්ගතය,
• කලාපයේ වැඩෙන ශාක, මන්ද කිලෝමීටර 14 ක අරයක් තුළ මී මැස්සන් අමුද්‍රව්‍ය එකතු කරයි,
• සමය (ස්කන්ධ සපුෂ්පක හෝ තෝරාගත්),
• පරිණතභාවය
• ප්‍රවාහන හා ගබඩා කොන්දේසි.

ප්‍රභේද අනුව මී පැණි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය

සීනි සහ අනෙකුත් රසකැවිලි වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය

අපි මී පැණි සහ සීනි වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සංසන්දනය කළහොත් එය ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් සඳහා වාසිදායක වනු ඇත. ජීඅයි මී පැණි සීනි වලට සමාන වන්නේ සමහර දුර්ලභ ප්‍රභේද සඳහා පමණි: සූරියකාන්ත, රෝඩොඩෙන්ඩ්‍රන්, තැඹිලි, නිසා. රුසියානු ප්රභේදවල, මෙම දර්ශකය සාමාන්යයෙන් සාමාන්ය වේ. අඩු GI සහිත විශේෂ විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ.

ආහාර අනුභව කිරීමේදී කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතය පමණක් පාලනය කිරීම වැදගත්ය - ඒවායේ සංයුතිය වැදගත් වේ. ෆ ruct ක්ටෝස් නිෂ්පාදන දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ එය සෙමෙන් ශරීරයෙන් අවශෝෂණය වේ. මෙහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස රුධිරයේ සීනි මට්ටම ක්‍රමයෙන් ඉහළ යයි.

සීනි පරිභෝජනය කරන විට කාබෝහයිඩ්රේට් වහාම අවශෝෂණය වේ. මෙය අග්න්‍යාශයේ බරක් ඇති කරයි - ඉන්සියුලින් නිපදවීමට එය වගකිව යුතු අතර, රුධිර දුස්ස්රාවිතතාවයේ වෙනස්වීම් හේතුවෙන් පීඩනය වැඩි විය හැක. අඩු GI ආහාර අනුභව කිරීම වඩා ප්‍රයෝජනවත් වේ. මේවාට පහත රසකැවිලි ඇතුළත් වේ:

• මාමලේඩ්
• සුෆල්
• ෆ ruct ක්ටෝස් මත පදනම් වූ රසකැවිලි සහ කුකීස්.

බාර්, හල්වා සහ කිරි චොකලට් වල සාමාන්‍ය GI ඒකක 60 සිට 70 දක්වා වේ. ජීර්ණය කළ හැකි මට්ටමින් වොෆ්ල්ස්, කුකීස්, කේක්, රෝල්ස් වේ. රසකැවිලි සමඟ මී පැණි පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ - මුළු දර්ශකය ඉහළ වනු ඇත, ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය තියුනු ලෙස ඉහළ යනු ඇත.

පිරිපහදු කළ සීනි ග්ලූකෝස් මෙන් ඉහළම දර්ශකය ඇත. නමුත් ඔහුට විකල්පයක් ඇත - පැටියෝ. සමහර ඉහළ ෆ ruct ක්ටෝස් ප්‍රභේදවල “සැහැල්ලු කාබෝහයිඩ්‍රේට්” අඩංගු වන අතර ඒවා ශරීරයට හානියක් නොවන පරිදි ක්‍රමයෙන් රුධිරයට අවශෝෂණය වේ.

මේ අනුව, සීනි සහ මී පැණි අතර තෝරාගැනීමේදී, නිෂ්පාදනවල GI සලකා බැලීම සැමවිටම වටී. අධික බර ඇති පුද්ගලයින් සඳහා මෙය මතක තබා ගැනීම විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. මී පැණි වෙනත් රසකැවිලි වෙනුවට නිර්දේශ කෙරේ. නිදසුනක් වශයෙන්, අඩු ජීඅයි සහිත ස්වාභාවික මී පැණි තේ හැන්දක සීනි වලට වඩා අසමසම වාසිදායකය. ඊට අමතරව, කාබෝහයිඩ්රේට් අවශෝෂණය කිරීම වළක්වන වෙනත් සංරචක එහි අඩංගු වේ - එන්සයිම, ඇමයිනෝ අම්ල.

GI හි ප්‍රායෝගික අර්ථ නිරූපණය

ශරීරයේ නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් ​​භාරය (GL) ගණනය කිරීමට GI දැන සිටිය යුතුය. මෙය සිදු කරන්නේ ග්‍රෑම් 100 ක කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතයෙනි. උදාහරණයක් ලෙස, ෂිටිම් මී පැණි තේ හැන්දක ග්‍රෑම් 8–9 ක් අඩංගු වන අතර ග්ලයිසමික් ​​භාරය 2.7 (32x8.5: 100) වේ. සංසන්දනය කිරීම සඳහා, ශරීරයට සීනි තේ හැන්දකින් (ග්‍රෑම් 5-7) 5.4 (90x6: 100) බරක් ලැබෙනු ඇත. මී පැණි වලින් බර පැටවීම අඩක් පමණ වන බව පෙනේ.

ආහාරවේදය තුළ, ආහාරයේ සාමාන්‍ය කොටසක් ඒකක 11 සිට 19 දක්වා ජීඑල් සමඟ ආහාර ලෙස සැලකේ. අවසර ලත් දෛනික භාරය - ඒකක 60 සිට 180 දක්වා. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ඉහළ සීමාව ඒකක 100 නොඉක්මවිය යුතුය. ගණනය කිරීම් වලට අනුව, සෞඛ්‍යයට අවදානමකින් තොරව අඩු ජී.අයි. සහිත මී පැණි ආරක්ෂිතව ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකිය.

ජීඑල් ගණනය කිරීම ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනයේ ගැටළු ඇති පුද්ගලයින්ට පමණක් නොව නිරෝගී පුද්ගලයින් සඳහා ද වැදගත් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඉහළ GI සහිත අඩු කැලරි සහිත ආහාර පරිභෝජනය කරන විට, ඔබට බර අඩු කර ගත නොහැක. සීනි මට්ටම ඉතා ඉහළ අගයක් ගැනීමෙන් හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග, අක්මා ව්‍යාධි වර්ධනය වේ. මී පැණි සඳහා ග්ලයිසමික් ​​සහ ඉන්සියුලින් දර්ශකය කුමක්දැයි ඔබ දන්නේ නම්, සෞඛ්‍යයට සුළු හානියක් නොමැතිව එය ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට ඉගෙන ගත හැකිය.

ග්ලයිසමික් ​​චොකලට් දර්ශකය

අනිවාර්යයෙන්ම චොකලට් චොකලට් නම් කළ නොහැක. ඇත්ත වශයෙන්ම, හේතුව වන්නේ විවිධ වර්ගයේ චොකලට් විවිධ සංයුති ඇති වීමයි.

උදාහරණයක් ලෙස, අවම වශයෙන් 70% කොකෝවා අඩංගු අඳුරු චොකලට් වල අඩු GI - ඇණවුමක් ඇත ඒකක 25 යි. මෙය සීනි අඩංගු වුවත්. සම්පූර්ණ රහස කොකෝවා ආහාර තන්තු වල ඇත - ඒවා GI අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

නමුත් කිරි චොකලට් වල ජී.අයි ඒකක 70 යි - මෙම අගය ඉහළ යැයි සැලකේ.

හල්වා ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම පැණිරස වල GI රඳා පවතින්නේ එය සෑදීමට භාවිතා කරන විවිධ ඇට වර්ග හෝ බීජ මත වන අතර, හල්වාහි සීනි හෝ ෆ ruct ක්ටෝස් අඩංගුද යන්න මතය. උදාහරණයක් ලෙස, සීනි සමඟ සූරියකාන්ත හල්වා වල සාමාන්‍ය ජී.අයි ඒකක 70 යි. නමුත් ඇට වර්ග සහ බීජ වලම අඩු ජී.අයි. ඒ අනුව, ෆ ruct ක්ටෝස් මත හල්වා වලදී, මෙම දර්ශකයේ මට්ටම අඩු වනු ඇත.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය කුමක්ද?

මෙම දර්ශකය (GI) නිෂ්පාදනයේ කොටසක් වන කාබෝහයිඩ්‍රේට ග්ලූකෝස් වලට කැඩී යාමේ වේගය තීරණය කරයි. දර්ශකය පහළ වන විට, බෙදීමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී වන අතර, ඒ අනුව, රුධිරයේ සීනි මට්ටම වඩාත් සෙමින් ඉහළ යයි. විශේෂිත නිෂ්පාදනයක් සඳහා දර්ශක හෝ දැනටමත් සකස් කර ඇති කෑමක් දැක්වෙන විශේෂ වගු ඇත.

• 0 සිට 39 දක්වා - අඩු GI සමඟ,
• 40 සිට 69 දක්වා - සාමාන්‍ය GI සමඟ,
• 70 සහ ඊට වැඩි - ඉහළ GI සමඟ.

මී පැණි වල ග්ලයිසමික් ​​ලක්ෂණ සහ එහි සංයුතිය

මී පැණි යනු මිහිරි නිෂ්පාදනයක් වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ එහි සංයුතියේ සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති බවයි. කෙසේ වෙතත්, එහි දර්ශකයේ ලක්ෂ්‍ය ගණන රඳා පවතින සාධක ගණනාවක් තිබේ. මේවාට ඇතුළත් වන්නේ:

• නිෂ්පාදන සම්භවය
• එකතු කිරීමේ භූගෝල විද්‍යාව,
• දේශගුණය සහ අස්වැන්න වර්ෂයේ වේලාව
• කෘතිම ආකලන තිබීම,
• මී මැස්සන් රැකබලා ගැනීමේ ලක්ෂණ සහ ඒවායේ තත්වයන්,
• මී මැස්සන්ගේ අභිජනනය.

මී පැණි හතරෙන් එකක් ජලයෙන් සමන්විත විය හැකිය. මෙම දර්ශකය 15 සිට 27% දක්වා වෙනස් වේ. ඕනෑම ආකාරයක නිෂ්පාදනයේ ප්‍රධාන අංගය කාබෝහයිඩ්‍රේට් වන අතර දර්ශකයන්ට 85% දක්වා ළඟා විය හැකිය. ප්‍රධාන සීනි වන්නේ ග්ලූකෝස් (40% ක් පමණ) සහ ෆ ruct ක්ටෝස් (45% ක් පමණ) ය. ඒවාට අමතරව, මී පැණි වර්ග සමහරක් අඩංගු වේ:

• සුක්‍රෝස්
• මෝල්ටෝස්
• ඔලිගස්
• මෙලිසිටෝසිස්
• වෙනත් වර්ගවල කාබෝහයිඩ්රේට්.

අනුපාතය වෙනස් විය හැකි අතර එය සෛල වලින් නිෂ්පාදිතය පොම්ප කිරීමෙන් පසු ගත වූ කාලය මත රඳා පවතී.

මී පැණි සංයුතියට ඇතුළත් වන්නේ:

• සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක (පොටෑසියම්, පොස්පරස්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, සල්ෆර්),
• ලේනුන්
• එන්සයිම
• ඇමයිනෝ අම්ල
• ඇල්කලෝයිඩ්
• කාබනික සහ අකාබනික අම්ල,
• විටමින් (විශාල වශයෙන් ඇස්කෝර්බික් අම්ලය).

ශ්‍රේණි

ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, පැණි වල ආරම්භක සම්භවය නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයට බලපායි. පදෙව් මී පැණි ලබා ගන්නේ ඇලෙන සුළු යුෂ වලිනි, එය කොළ, රිකිලි, තරුණ ගස් පොතු සහ පඳුරු මත ස්‍රාවය වේ. මෙම නිෂ්පාදන ප්‍රභේදයට ගිම්හාන වනාන්තර ප්‍රභේද ඇතුළත් වේ.

ඒකක 50 ක GI සහිත ඉහළ කැලරි නිෂ්පාදනයක්. ලින්ඩන් මී පැණි වල මිහිරි බව සලකන විට මෙය අඩු දර්ශකයකි. සැහැල්ලු හෝ ඇම්බර් සෙවනක් ඇත. එක් ගසකට මී පැණි කිලෝග්‍රෑම් 8 සිට 15 දක්වා නිපදවිය හැකි බැවින් ලින්ඩන් හැකි සියලුම මී පැණි වල රැජින ලෙස සැලකේ.

දෙහි නිෂ්පාදනයට පහත ගුණාංග ඇත, ඉන්සියුලින් නොවන යැපෙන දියවැඩියාව තිබියදීත් ආහාර වේලෙහි එය භාවිතා කිරීමට ඉඩ දෙයි:

• පුනර්ජනනීය ක්‍රියාවලි නියාමනය කිරීම,
• ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීම
• පරිවෘත්තීය සඳහා සහභාගී වීම.

නිෂ්පාදන GI - 32. මෙම දර්ශකය ෂිටිම් මී පැණි අඩු දර්ශක නිෂ්පාදනයක් ලෙස වර්ගීකරණය කරයි, එයින් අදහස් කරන්නේ එහි ප්‍රයෝජනය සහ ආරක්ෂාව තහවුරු කරන බවයි. මෙම ප්‍රභේදය එහි සංයුතිය, පෝෂණ හා ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග අනුව සෙසු අය අතර ප්‍රමුඛයා ලෙස සැලකේ.

ඇකේසියා මී පැණි හොඳයි, එහි රසායනික සංයුතියේ ෆ ruct ක්ටෝස් ග්ලූකෝස් වලට වඩා 1.5 ගුණයක් වැඩිය. ඊට අමතරව, බී කාණ්ඩයේ විටමින්, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, ෆ්ලේවනොයිඩ්, කාබනික අම්ල මෙන්ම විවිධ සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක 400 කට වඩා අඩංගු වේ.

පයින්, ස්පෘස්, fir මත පදනම් වූ ප්‍රභේදවල අඩු GI (19 සිට 35 දක්වා), යුකැලිප්ටස් මී පැණි ලකුණු 50 ක් ඇත. අවාසනාවකට මෙන්, මේ ආකාරයේ නිෂ්පාදනයක් පුළුල් ලෙස ජනප්‍රිය නොවේ, නමුත් සියල්ලම එහි ප්‍රමාණවත් අධ්‍යයනය නිසා නොවේ.

මී පැණි වඩාත් සුවඳ වර්ග වලින් එකකි. එය පහත පලතුරු ගස් වලින් ලබා ගනී:

මී පැණි ලා රතු පැහැයක් සහිත ලා පැහැයක් ගනී. ෆ ruct ක්ටෝස් ප්‍රමාණය සංයුතියේ ග්ලූකෝස් මට්ටමට වඩා 10% වැඩි වීම මගින් සංලක්ෂිත වේ. එහි ප්රයෝජනවත් හා සුව ගුණාංග පහත පරිදි වේ:

• ශරීර වැඩිදියුණු කිරීම
• ක්ෂුද්‍ර ජීවී හා ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම,
• හයිපර්තර්මියාව සමඟ ශරීර උෂ්ණත්වය අඩු කිරීමේ හැකියාව,
• අවසාදිත ගුණ
• පුනර්ජනනීය ක්‍රියාවලි සක්‍රීය කිරීම.

පලතුරු ප්‍රභේදවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඒකක 32 සිට 50 දක්වා පරාසයක පවතී. කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්ලූකෝස් වලට බිඳවැටීමේ අඩු හා මධ්‍යම අනුපාතයක් ඇති අයගේ කාණ්ඩයට අයත් ද්‍රව්‍යවලට නිෂ්පාදිතය ආරෝපණය කිරීමට දර්ශකය ඔබට ඉඩ දෙයි.

මල් වර්ග

මෙම විවිධ නිෂ්පාදිතයට වර්ග තුනක් ඇතුළත් වේ: පිරිසිදු, මිශ්‍ර සහ පොලිෆ්ලර් පැණි. පිරිසිදු (මොනොෆ්ලියර්) එක් වර්ගයක මල් වලින් නිස්සාරණය කර ඇති අතර, ශාක විශේෂ 2-3 ක එකතුවක ප්‍රති mix ලයක් ලෙස මිශ්‍ර වේ. පොලිෆ්ලර් මී පැණි අස්වැන්න නෙළා ගනු ලබන්නේ තණබිම්, උද්‍යාන හා ක්ෂේත්‍ර නියෝජිතයින් විශාල පිරිසකගේ මල් පිපෙන කාලය තුළ ය.

මල් ප්‍රභේදවල GI ඒකක 45-50 අතර පරාසයක පවතී. ඒවායේ රසායනික සංයුතියට ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින්, ප්‍රතිඔක්සිකාරක, කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ඛනිජ, අත්‍යවශ්‍ය අම්ල, ජලය ඇතුළු ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය 70 කට වඩා අඩංගු වේ.

මල් මී පැණි ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, සෙෆල්ජියා, නින්ද නොයාම වැනි ප්‍රකාශයන් ඉවත් කරයි. හෘද මාංශ පේශි වල ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි, රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කරයි, රුධිර කැටි ගැසීම වැඩි දියුණු කරයි.

පහත දැක්වෙන කොන්දේසි යටතේ මල් වර්ග භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි:

• උග්ර ප්රකාශන කාලය තුළ අසාත්මිකතා ප්රතික්රියා,
• ගැස්ට්රයිටිස්
• අග්න්‍යාශ රෝග
• උග්‍ර අවධියේ රූමැටික්,
• එන්ටරොකොලයිටිස්
• විවිධ හේතු සාධක වල සමේ රෝග,
• අවුරුදු 2 ට අඩු දරුවන්.

දියවැඩියාව සඳහා මල් මී පැණි භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසන නීති රීති ඇත:

1. ශරීරයේ ග්ලයිසිමියා මට්ටම සැලකිල්ලට ගන්න.
2. කුඩා මාත්රා ගන්න.
3. සතියකට 2-3 වතාවක් නොඉක්මවන ආහාර වේලට ඇතුළත් කරන්න.
4. නිෂ්පාදිතය භාවිතා කිරීමේදී පැණි වදන් පිළිකුල් නොකරන්න.

එහි GI 50 ක් වන අතර නිෂ්පාදනයේ 100 ග්රෑම් 304 kcal අඩංගු වේ. මෙම නිෂ්පාදනය ගිම්හානයේ දෙවන භාගයේදී අම්බෙලිෆර් මල් වලින් එකතු කරනු ලැබේ. සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇති ෆ ruct ක්ටෝස් ප්‍රමාණය 52-55% දක්වා ළඟා වේ. ඊට අමතරව මැග්නීසියම්, සින්ක්, යකඩ, මැන්ගනීස්, පොටෑසියම්, තඹ විශාල ප්‍රමාණයක් එහි අඩංගු වේ. නිරෝගී පුද්ගලයෙකුගේ ශරීරයට හෝ දියවැඩියා රෝගීන්ගේ සංකූලතා වැළැක්වීමේ පියවරක් ලෙස හෝඩුවාවක් සොයා ගැනීම අත්‍යවශ්‍ය වේ.

අම්බෙලිෆර් මී පැණි පහත ගුණාංග ඇත:

• රුධිරයේ හිමොග්ලොබින් සාමාන්‍යකරණය කරයි,
• රුධිර පීඩනය අඩු කරයි
• ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි,
• ප්‍රතිබැක්ටීරීය ගුණ ඇත,
• ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය උත්තේජනය කරයි,
• ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වර්ධනය වීම වළක්වන අතර මාංශ පේශි පද්ධතියේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට දායක වේ.

මෙම ප්‍රභේදයට තියුණු සුවඳක් හා රසයක් ඇති අතර එය පැණි රස හා කුඩා තිත්තකම ඒකාබද්ධ කරයි. එය ලින්ඩන්ට වඩා සැහැල්ලු ය, ඉක්මනින් ස් st ටිකරූපී වේ. ක්රියාවලිය සෛල තුළ සිදුවිය හැකිය. රැප්සයිඩ් මී පැණි වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 64. විවිධත්වය දුර්ලභ යැයි සලකනු ලැබේ, නමුත් ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ. නිෂ්පාදනයේ බෝරෝන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියට සහ මාංශ පේශි පද්ධතියට ධනාත්මක ලෙස බලපායි. එසේම, මෙම මූලද්රව්යය ප්ලීහාව, හෘදය සහ රුධිර නාල නිසි ලෙස ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.

කෙසේ වෙතත්, රැප්සයිඩ් මී පැණි වල සැලකිය යුතු ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ඒ සඳහා “මිහිරි රෝගයෙන්” පෙළෙන අය ප්‍රවේශමෙන් භාවිතා කිරීම අවශ්‍ය වේ.

බොහෝ විට කිරිපිටි වලට යාබදව වපුරන thistle වල්පැලෑටි වලින් ලබාගත් විවිධ නිෂ්පාදන. මොනොෆ්ලියර් මල් වර්ග සඳහා යොමු වේ. එහි ගුණාංග:

• ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන්ට එරෙහිව සටන් කරන්න,
• කොලරෙටික් ආචරණය
• ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම
• වැඩිදියුණු කළ පරිවෘත්තීය හා පුනර්ජනනය,
• ලැක්ටොජනික් ආචරණය
• නින්ද නොයාම සමඟ අරගල කරන්න.

ව්‍යාජ මී පැණි

පොළවල් සහ කඩ සාප්පු වලදී ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගත හැක්කේ ස්වල්ප දෙනෙකුට ය. බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, ව්‍යාජ ලෙස විකුණනු ලැබේ - සීනි හෝ සීනි සිරප් එකතු කිරීමත් සමඟ අඩු ගුණාත්මක මී පැණි මෙන්ම නිෂ්පාදනයේ රසය වැඩි කිරීම සඳහා සියලු වර්ගවල රසයන්ද ඇත. මෙය ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග අඩු කිරීම පමණක් නොව සංයුතියේ ඇති ද්‍රව්‍යවල ප්‍රතිශතය උල්ලං lates නය කිරීම පමණක් නොව, රෝගාතුර වූවන්ගේ ශරීරයට මී පැණි භයානක කරයි.

ව්යාජ නිර්ණය කිරීමේ ක්රම

මී පැණි වල සීනි සිරප් තිබීම ක්‍රම කිහිපයකින් තීරණය කළ හැකිය:

• රසායනික පැන්සලක් නිෂ්පාදනයට දමන්න. මී පැණි උසස් තත්ත්වයේ නම් එහි වර්ණය වෙනස් නොවේ.
• ඔබ නිෂ්පාදිත බින්දුවක් කඩදාසි පත්රයක් මත තැබුවහොත්, ජලයට නිරාවරණය වීමෙන් පසුපස පැත්තේ පැල්ලමක් නොතිබිය යුතුය. මෙය ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ දර්ශකයකි.
• වර්තනමාන භාවිතා කිරීම. ඕනෑම ස්වභාවයක අපිරිසිදුකම තීරණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
• නිෂ්පාදනයේ සුවඳ ප්‍රසන්න විය යුතු අතර අනුකූලතාව ඒකාකාරී විය යුතුය.
• සීනි රසායනාගාර නිර්ණය.

ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් නිරෝගී සහ රෝගී පුද්ගලයෙකුගේ ශරීරයට ප්රයෝජනවත් ලෙස භාවිතා කළ යුතුය.

ස්වාභාවික මී පැණි

බොහෝ මීමැසි පාලකයන් කපටි සහ සීනි සිරප්, ජෑම් හෝ වෙනත් රසකැවිලි සමඟ මී මැස්සන් පෝෂණය කරති. මෙම අවස්ථාවේ දී, එහි GI වැඩි වන අතර ඒකක 100 දක්වා ළඟා විය හැකිය. ස්වාභාවික මී පැණි වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සෑම විටම ව්‍යාජ ප්‍රතිවිරුද්ධ පාර්ශ්වයට වඩා අඩුය. මී පැණි පැලෑටි මගින් විශාල කාර්යභාරයක් ඉටු කරනු ලබන අතර එයින් ne ෂධීය පැණි එකතු කරනු ලැබේ.

පහත වගුවේ දැක්වෙන්නේ විවිධ මී පැණි වලින් එකතු කරන ලද මී පැණි වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයයි.

පොටෑසියම් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු ආහාර මොනවාද?

මී පැණි වලට අමතරව, දිනපතා පරිභෝජනය කරන බොහෝ ආහාර වල සීනි දක්නට ලැබේ. මී මැසි නිෂ්පාදනයක් වෙනත් බොහෝ නිෂ්පාදන සමඟ සංයුක්ත වේ. පාන්, රෝල්ස් හෝ වෙනත් රසකැවිලි සමඟ මී මැසි සංග්‍රහයක් ආහාරයට ගැනීමෙන් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් අතිරික්තයක් ඇති වේ.

චිප්ස් - ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​නිෂ්පාදනයක්

1. බියර්
2. මී පැණි
3. බැදපු හෝ බේක් කළ අර්තාපල්.
4. සුදු පාන්.
5. බනිස්.
6. කොමඩු
7. ජෑම්.
8. මාමලේඩ්.
9. චොකලට් බාර්.
10. කොමඩු
11. කෙසෙල්
12. අයිස්ක්‍රීම් (එකතු කළ සීනි සමඟ).
13. මිදි යුෂ (සීනි රහිත).
14. රයි පාන්.

අන්නාසි - සාමාන්‍ය ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදනයක්

1. පර්සිමන්.
2. කිවි
3. පැස්ටා.
4. ක්රැන්බෙරි
5. මුං ඇට.
6. අන්නාසි
7. ඇපල් යුෂ (එකතු කළ සීනි නැත).
8. බෝංචි
9. තැඹිලි යුෂ (සීනි රහිත).
10. වියළි ඇප්රිකොට් ඇට.
11. ඕට් මස්.

පයින් ගෙඩි - අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක නිෂ්පාදනය

1. ඇපල්.
2. බෝංචි
3. වියළි පලතුරු.
4. කොම්පෝට් (සීනි රහිත).
5. ඉරිඟු
6. යෝගට්
7. කිරි.
8. කරන්ට් ඇතුළු
9. ගෝවා
10. හතු.
11. පයින් ගෙඩි.
12. ළූණු.
13. සලාද කොළ.

එක් නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය වෙනස් විය හැකිය, එය සැකසීම මත රඳා පවතී.මී මැස්සන් පැණි එකතු කරන ශාකය අනුව මී පැණි දර්ශකය වෙනස් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, චෙස්නට් මී පැණි දර්ශකය ඒකක 55 ක් දක්වා ද පයින් 32 ක් ද වේ. මෙය නිෂ්පාදන දර්ශකයේ විශේෂ වගුවකින් දැක්වේ.

සමහර විට මීමැසි පාලකයන් මී මැස්සන්ට සීනි, ජෑම්, පැණිරස සිරප් සමඟ පෝෂණය කරති. මෙම අවස්ථාවේ දී, නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය වැඩි වේ. ව්‍යාජ නිෂ්පාදිතය සහ කඳ කොටසෙහි සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර දර්ශකයට ඒකක 100 ක් දක්වා ළඟා විය හැකිය.

පළමුවෙන්ම, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිෂ්පාදන සුචිගත කිරීම නිර්මාණය කරන ලද අතර එමඟින් මිහිරි අන්තර්ගතයකින් ආහාර පරිභෝජනය පාලනය කළ හැකිය. මෙම රෝගය ඇති පුද්ගලයින් සඳහා සුවතා මධ්‍යස්ථානවල ආහාර දර්ශක වගුවක් ඇත.

නිදසුනක් ලෙස, විවිධ පැණි වර්ග සඳහා ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක අගය පිළිබඳ රසායනාගාර මිනුම් ප්‍රභවයේ ප්‍රභවය අනුව දැක්වෙන වගුවක් අපට ලබා දිය හැකිය.

වගුව 1. මී පැණි වර්ග කිහිපයක් සඳහා ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය

මී පැණි වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය

මිනිස් සිරුර තුළ, පොටෑසියම් ජෛව විද්‍යාත්මක කාර්යයන් ගණනාවක් ඉටු කරයි:

• අම්ල-පාදක සහ ජල ලුණු සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීමට දායක වේ,
• අන්තර් සෛලීය තරලයේ සංයුතියේ ස්ථායිතාව සහතික කරයි, එය එහි වැදගත්ම අංගයකි,
• ස්නායු ආවේගයන් සම්ප්‍රේෂණය කිරීමට සහභාගී වේ,
• සාමාන්‍ය රුධිර පීඩනය පවත්වා ගනී,
• එන්සයිම ගණනාවක වැඩ සක්‍රීය කරයි,
• ප්‍රෝටීන් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සඳහා සහභාගී වේ,
• මොළයට ඔක්සිජන් සැපයීමේ ක්‍රියාවලිය සක්‍රීය කරයි,
• අන්තර් සෛලීය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සක්‍රීය දායකත්වයක් ලබා දෙයි,
• හෘද ස්පන්දන වේගය කෙරෙහි බලපෑමක් ඇති කරයි,
• ග්ලූකෝස් ශක්තිය බවට පරිවර්තනය කිරීමේ ක්‍රියාවලියට සහභාගී වේ,
• සෛලවල ජෛව විද්‍යුත් ක්‍රියාකාරිත්වය සපයයි,
• සම්මතය තුළ ඔස්මොටික් පීඩනයට සහය දක්වයි,
• වකුගඩු ආබාධ වළක්වයි,
• ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරලය ඉවත් කරයි, ඉදිමීම ඉවත් කරයි,
• ශක්තිය, ශාරීරික ශක්තිය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ
• මුත්රා පද්ධතියේ සාමාන්ය ක්රියාකාරිත්වය සඳහා ප්රශස්ත තත්වයන් නිර්මාණය කරයි,
• හානිකර ද්‍රව්‍ය ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ,
• මාංශ පේශි තානය වැඩි කරයි, සිනිඳු මාංශ පේශිවල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට වගකිව යුතුය.

පොටෑසියම් වල ධනවත්ම ආහාර ප්‍රභවයන් වන්නේ:

• රනිල කුලයට අයත් ධාන්‍ය වර්ග
• වියළි පලතුරු සහ පලතුරු,
• හරිතයන්
• ඇට වර්ග
• එළවළු
• මාළු සහ මුහුදු ආහාර,
• චොකලට්

ආහාර නිෂ්පාදනවල ඇති පොටෑසියම් අන්තර්ගතය පිළිබඳ වඩාත් සවිස්තරාත්මක තොරතුරු වගුවේ දක්වා ඇත.

පෝෂණ වැඩසටහනක් සැකසීමේදී, ශරීරයට අවශ්‍ය පොටෑසියම් ප්‍රමාණය ලබා දීම, ශාක සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදනවල උපරිම උපරිම ලැයිස්තුව දෛනික ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

• පිඟන් කෝප්පවල තාප පිරියම් කිරීමේ කාලය අවම කිරීම,
• හැකි තරම් එළවළු, බෙරි, bs ෂධ පැළෑටි සහ පලතුරු අනුභව කිරීමට උත්සාහ කරන්න,
• වාෂ්ප කිරීමට කැමති,
• පළමුවෙන් පීල් නොකර එළවළු පිළිස්සීම,
• අවම ජල ප්‍රමාණයකින් ආහාර තම්බා,
• පිසීමට පෙර බෝංචි හා ධාන්ය වර්ග පොඟවා ගැනීමෙන් වළකින්න.

වැඩිදුර කියවන්න සින්ක් අඩංගු ආහාර මොනවාද?

මිනිස් සිරුරේ පොටෑසියම් iency නතාවය ඇතිවීමට බලපාන ප්‍රධාන සාධක හඳුනාගෙන ඇත:

• ආහාර වලින් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නොමැතිකම,
• අධික ව්‍යායාම
• දැඩි ක්‍රීඩා, ක්‍රීඩාවට සහභාගී වීම,
• දැඩි මානසික වැඩ
• දැඩි ආහාර වේලට අනුගත වීම, දෛනික ආහාර වේලක් පිළියෙල කිරීම සඳහා වෘත්තීයමය නොවන ප්‍රවේශය,
• පොටෑසියම් පරිවෘත්තීය උල්ලං violation නය කිරීම,
• දහඩිය වැඩි කිරීම
• නිතර පාචනය
• දිගු වමනය
• බැහැර කිරීමේ පද්ධතිය කඩාකප්පල් කිරීම (බඩවැල්, වකුගඩු, අක්මාව, පෙනහළු අක්‍රියතාව),
• ස්නායු බිඳවැටීම්, ආතති සහගත තත්වයන්, නිරන්තරයෙන් මානසික ආතතියෙන් පෙළීම,
• ඩයුරිටික්, විරේචක සහ හෝමෝනවල බලපෑම යටතේ පොටෑසියම් බැහැර කිරීම වැඩි කිරීම,
• විටමින් බී 6 සමඟ ශරීරය ප්‍රමාණවත් නොවීම,
• සෝඩියම්, සීසියම්, තාලියම්, රුබීඩියම් ශරීරයේ සාන්ද්‍රණය වැඩි කිරීම.

පොටෑසියම් හිඟයක් ඇති බවට සැක කරන රෝග ලක්ෂණ:

• ස්නායු වෙහෙස
• අවපාත තත්වය
• සාමාන්‍ය තෙහෙට්ටුව, වැඩි තෙහෙට්ටුව,
• මාංශ පේශි දුර්වලතාවය
• මුත්රා පද්ධතියේ ආබාධ,
• ශරීරයේ ප්‍රතිශක්තීකරණ දුර්වල වීම, ආසාදනවලට ගොදුරු වීමේ වැඩි වීම,
• අධිවෘක්ක අක්‍රියතාව,
• නියපොතු තහඩු වල අස්ථාවරත්වය වැඩි කිරීම,
• හෘදයේ අක්‍රමිකතා (හෘදයාබාධ, ධමනි ආදිය),
• වියළි සම, පීල් කිරීමේ ප්‍රවණතාව,
• අධි රුධිර පීඩනය
• බිඳෙන සුළු හිසකෙස්
• හුස්ම හිරවීම
• බඩවැල් මාංශ පේශි දුර්වල කිරීම,
• ඔක්කාරය

දීර් pot කාලයක් තිස්සේ පොටෑසියම් නොමැතිකමේ ප්‍රතිවිපාක වනුයේ ප්‍රජනක අක්‍රමිකතා, පිළිසිඳ ගැනීමට ඇති නොහැකියාව සහ පසුව දරුවෙකු බිහි කිරීම, ගැබ්ගෙලෙහි අස්ථි බිඳීමක්, ගිනි අවුලුවන තුවාල සහ ආමාශයික තුවාලයක් විය හැකිය.

වැඩිදුර කියවන්න ශරීරයේ යකඩ iency නතාවය

වැඩිහිටියන් සඳහා පොටෑසියම් විෂ සහිත මාත්‍රාව 6000 mg වන අතර මාරාන්තික මාත්‍රාව ග්‍රෑම් 14 කි. මෙම ද්‍රව්‍යය ශරීරයට වැඩිපුර ආහාරයට ගැනීම බොහෝ විට සිදුවන්නේ පහත සඳහන් හේතු නිසා ය:

• ආහාර වේලක් සෑදීම සඳහා නූගත් ප්‍රවේශය,
• දීර් ,, පාලනයකින් තොරව ations ෂධ ගැනීම සහ පොටෑසියම් අඩංගු ආහාර අතිරේක,
• පොටෑසියම් පරිවෘත්තීය උල්ලං violation නය කිරීම,
• ඉන්සියුලින් iency නතාවයේ පසුබිමකට එරෙහිව සිදුවන ව්යාධි තත්වයන්,
• අවයව හා පටක වල පොටෑසියම් අනිසි ලෙස නැවත බෙදා හැරීම,
• ව්යාධි විද්යාව සමඟ සෛල වලින් විශාල වශයෙන් පොටෑසියම් මුදා හැරීම,
• වකුගඩු අකර්මන්‍යතාවය
• සානුකම්පිත පද්ධතියේ ක්‍රියා විරහිත වීම.

ශරීරයේ පොටෑසියම් අතිරික්තයක් ගන්නා බවට සං sign ා කරන ප්‍රධාන සං signs ා නම්:

• අධික කෝපයක්, අධික කෝපයක්,
• නිරන්තර කාංසාව පිළිබඳ හැඟීම
• අධික දහඩිය දැමීම,
• මාංශ පේශි දුර්වලතාවය
• හෘද වාහිනී අක්‍රමිකතා (හෘද රිද්මයේ කැළඹීම් ආදිය),
• කොලික් සහ අනෙකුත් බඩවැල් අක්‍රමිකතා,
• අස්ථි මාංශ පේශි අංශභාගය,
• මික්ට්සි සඳහා වැඩි පෙලඹීමක්.

පොටෑසියම් iency නතාවයේ හෝ අතිරික්තයේ රෝග ලක්ෂණ හඳුනාගත හොත්, ආහාර වේලෙහි නිවැරදි කිරීමක් අවශ්‍ය වේ. ආහාර චිකිත්සාවේ බලපෑම නොමැති විට, ඔබ කෙටිම කාලයකදී හයිපෝ හෝ හයිපර්කලේමියාව පිළිබඳ පැමිණිල්ල සමඟ වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතු අතර ඔහු විසින් නියම කරනු ලබන ප්‍රතිකාර ක්‍රමවේදය ගත යුතුය.

වගුව 1. මී පැණි වර්ග කිහිපයක් සඳහා ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය

වගුවේ දක්වා ඇති දත්ත පිළිගැනීම, ඒවා වෙනත් ප්‍රභවයන්ගේ තොරතුරු වලට වඩා වෙනස් විය හැකි බැවින් ඔබ සූදානම් විය යුතුය. මෙය බොහෝ සාධකවල බලපෑම නිසාය:

1. මී පැණි වල ස්වාභාවික භාවය.
2. පරිණත වීමේ උපාධිය.
3. එකතු කිරීමේ කාලය.
4. භූගෝලීය එකතුව.
5. පාංශු ලක්ෂණ.
6. ගබඩා කොන්දේසි.
7. ප්‍රධාන හා ආශ්‍රිත මී පැණි වර්ග.
8. අධ්‍යයනයට පෙර ගබඩා කාලය.
9. පර්යේෂණ ක්‍රමවේදය.

ගැටලුවේ වැදගත්කම සැලකිල්ලට ගෙන, ඔබ තහවුරු නොකළ තොරතුරු ප්‍රභවයන් භාවිතා නොකළ යුතුය. දියවැඩියාව ජීවන මාර්ගය තීරණය කරන අතර බරපතල ප්‍රවේශයක් අවශ්‍ය වේ.

විවිධ මී පැණි වල ජී.අයි

පොදුවේ පිළිගත් දෙය නම් මී පැණි වල GI ඉහළ මට්ටමක පවතින බවට වැරදි ලෙස ප්‍රකාශ කිරීමයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, හේතු ගණනාවක් මත පදනම්ව, මෙම නිෂ්පාදනයේ මෙම දර්ශකයේ මට්ටම ඒකක 30 සිට 70 දක්වා වෙනස් විය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, එච්අයි මී පැණි පිළිබඳ රසායනාගාර අධ්‍යයනවල ප්‍රති results ල අනුව, ප්‍රභවයේ ප්‍රභවය මත පදනම්ව, එය පහත දැක්වෙන දර්ශකයන්ට සමාන විය හැකිය:

කෙසේ වෙතත්, මෙම දර්ශක සාමාන්යයෙන් පිළිගනු නොලැබේ. දර්ශක ගණනාවක් සැලකිල්ලට ගනිමින් ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය රසායනාගාර තත්වයන් තුළ තීරණය වේ.

තොරතුරු අදාළ වන්නේ 100% ස්වභාවික මී පැණි සඳහා පමණි. එබැවින් සැපයුම්කරුවන් තෝරා ගැනීම කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කළ යුතුය.

විවිධ ප්‍රභවයන්ගෙන් දත්ත විෂමතාවයට හේතු

විවිධ දර්ශක සඳහා හේතු තේරුම් ගැනීමට, ඔබ ප්‍රභව දත්ත තේරුම් ගත යුතුය. එබැවින්, GI තීරණය කිරීම සඳහා, මී පැණි වල ඇති ෆ ruct ක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස් මට්ටම ගණනය කෙරේ. ග්ලූකෝස් හා සසඳන විට වඩා ෆ ruct ක්ටෝස්, අනුරූපීව GI අඩු කරයි. ඊට අමතරව, ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයට පහත සඳහන් සාධක බලපායි:

1. එකතු කිරීමේ කාලය
2. එකතු කිරීමේ ප්‍රාදේශීයකරණය
3. පාංශු ලක්ෂණ
4. පරිණතභාවය
5. ගබඩා කොන්දේසි සහ කාලය,
6. මී පැණි වල ස්වාභාවික බව (ආකලන තිබීම) යනාදිය.

ඒ අතරම, මී පැණි තෝරාගැනීමේදී මඟ පෙන්වීම වැදගත් වන්නේ විශ්වාසදායක තොරතුරු ප්‍රභවයන්ගෙන් පමණක් වන අතර මෑත වසරවලදී ව්‍යාජ අවස්ථා නිතර නිතර දක්නට ලැබේ.

මී පැණි ග්ලයිසමික් ​​පැටවීම

ඕනෑම ආහාර නිෂ්පාදනයක් පරිභෝජනය කරන මට්ටම වඩාත් නිවැරදිව ගණනය කිරීම සඳහා, GI සඳහා අතිරේක දර්ශකයක් භාවිතා කරයි - මෙය ග්ලයිසමික් ​​භාරයයි. මෙම දර්ශකය ගණනය කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණයෙන් GI ගුණ කළ යුතු අතර මේ සියල්ල 100 න් බෙදනු ලැබේ. එබැවින්, මී පැණි වල GI ඒකක 90 ක් නම්, මෙම නිෂ්පාදනයේ එක් තේ හැන්දක ග්ලයිසමික් ​​භාරය ගණනය කිරීමෙන් එය හැරේ - 8, 1.

මී පැණි තේ හැන්දක, විශේෂයෙන් උදේ ආහාරයෙන් පසු ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් කරනවා පමණක් නොව, රූපයට කිසිදු හානියක් සිදු නොවන බව පැවසීම ආරක්ෂිත ය.

ගයි වෙනත් රසකැවිලි

සංසන්දනය කිරීම සඳහා, වෙනත් නිෂ්පාදනවල GI සලකා බලන්න. උදාහරණයක් ලෙස, සාමාන්‍ය සීනි වලදී, GI ඒකක 70 ක් ද දුඹුරු පැහැයෙන් - 55 ක් ද වේ.

ෆ ruct ක්ටෝස් වල GI ඒකක 20 ක් පමණ වන අතර එමඟින් දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට පවා මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කළ හැකිය (දෛනික මාත්‍රාව ග්‍රෑම් 40 නොඉක්මවිය යුතුය).

GI මාෂ්මෙලෝ ඒකක 65 ට සමාන වන අතර හල්වා සාමාන්‍යයෙන් ඒකක 70 ක් (සංයුතිය අනුව). නමුත් චොකලට් වල GI එක නිසැකවම කිව නොහැක, උදාහරණයක් ලෙස අඳුරු චොකලට් වල GI ඒකක 25 ක් පමණ වන අතර කිරි 70 කි.

එය ක්‍රියාවට නංවන්නේ කෙසේද

සාමාන්‍යයෙන් ස්වාභාවික මී පැණි සඳහා ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඒකක 50-70 ට සමාන වේ. කෙසේ වෙතත්, සංයුතියේ වැඩි ෆ ruct ක්ටෝස්, මෙම දර්ශකය අඩු වනු ඇත, මන්ද එය ඉතා අඩු GI එකක් ඇති බැවින් - 19 ක් පමණි.

ඕනෑම නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ගණනය කිරීමේ පදනම කුමක්ද යන්න පිළිබඳ අවබෝධයක් තිබීම, මී පැණි සඳහා ඔබට එය තීරණය කළ හැකිය, ඇත්ත වශයෙන්ම, විවිධ දත්ත සහ ගුණාත්මක හා ප්‍රමාණාත්මක ලක්ෂණ සහිත විශ්වාසදායක සහතිකයක් තිබේ නම්.

ස්වාභාවික මී මැසි නිෂ්පාදනයේ සංයුතියේ දී, සමහර විට කාබෝහයිඩ්‍රේට් මට්ටම 86% දක්වා ළඟා වන අතර, එහි ඇති ග්ලූකෝස් සාමාන්‍යයෙන් 35% ක් පමණ අඩංගු වන අතර ෆ ruct ක්ටෝස් - 39% ක් පමණ වේ. විවිධ ප්‍රභේද සඳහා (සහ ප්‍රභේද තුළම) මෙම සීනිවල අනුපාතයේ විචල්‍යතාව බෙහෙවින් වෙනස් විය හැකි අතර එය මූලික වශයෙන් රඳා පවතින්නේ නෙක්ටරයිෆරස් ශාකය මත ය.

කෙසේ වෙතත්, බොහෝ විට මෙය රසායනාගාර තත්වයන් යටතේ සිදු කරනු ලැබේ, අනෙක් සියලුම කාබෝහයිඩ්‍රේට් සැලකිල්ලට ගනිමින්: සුක්‍රෝස්, මෝල්ටෝස්, සංකීර්ණ ඔලිගෝසැකරයිඩ, විශේෂිත ප්‍රභේදයක් සඳහා විශ්වාසදායක දත්ත ලබා ගත හැකි එකම ක්‍රමය.

වයසට යාම හෝ පැරණි මී පැණි

මී පැණි ස්ථර දෙකකට වෙන් කිරීම වසර 1.5 කට පසු සිසිල් ස්ථානයක නිසි ලෙස ගබඩා කළ විට මෙන්ම උණුසුම් ස්ථානයක ගබඩා කළ විට පවා සිදුවිය හැකිය. මෙයින් පැණි වයසට යාම අදහස් විය හැකි අතර, ඒ අනුව, ඇතැම් ගුණාංග නැතිවීම හෝ මී පැණි අධික ලෙස රත් වීම පෙන්නුම් කරයි - රසායනාගාර අධ්‍යයනයක ප්‍රති GM ලයක් ලෙස (GMF අන්තර්ගතය සහ එන්සයිම ක්‍රියාකාරිත්වය) පැහැදිලි බවක් ගෙන එනු ඇත.

පොටෑසියම් පරිභෝජනය

සාමාන්‍යයෙන් වැඩිහිටියෙකු තුළ පොටෑසියම් ග්‍රෑම් 250 ක් පමණ පවතී. මෙම පරිමාව නියත මට්ටමක පවත්වා ගැනීම සඳහා, මෙම ද්‍රව්‍යය අඩංගු ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණවලින් ඇතුළත් කිරීම සෑම දිනකම අවශ්‍ය වේ. ශරීරයේ පොටෑසියම් දිනපතා නිර්දේශ කිරීම:

• ළමුන් සඳහා - 650-1700 mg,
• වැඩිහිටියන් සඳහා - 1800-2200 mg,
• ගර්භණී සමයේදී කාන්තාවන් සඳහා - 3500 mg පමණ,
• ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට සහ අධික ශාරීරික වෙහෙසක් අත්විඳින පුද්ගලයින් සඳහා - 4500 mg දක්වා.

පොටෑසියම් සඳහා දෛනික අවශ්‍යතාවය රඳා පවතින්නේ පදිංචි ස්ථානයේ දේශගුණය, ශරීර බර, පුද්ගලයෙකුගේ ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් සහ ඔහුගේ සාමාන්‍ය කායික තත්වය මත ය. අධික දහඩිය දැමීම, ඩයියුරිටික්, දීර් di පාචනය සහ වමනය ගැනීමෙන් මෙම ද්‍රව්‍යයේ පරිභෝජන වේගය නාටකාකාර ලෙස ඉහළ යයි.

තව දුරටත් කියවන්න සයනොකොබලමින් (විටමින් බී 12) අඩංගු නිෂ්පාදන

මී පැණි පැසවීම

සනීපාරක්ෂක ආහාර නිරීක්ෂණයේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් බලන කල, මී පැණි “විවේචනාත්මක” නිෂ්පාදනවලට අයත් නොවේ. මන්ද ඉහළ සීනි අන්තර්ගතය සහ අඩු pH අගය ප්‍රතිචක්‍රීකරණ ක්‍රියාවලීන් ඇති කරන ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ වර්ධනයට අහිතකර සාධක වේ.

ජල අන්තර්ගතය ඉහළ මට්ටමක පවතින විට ඇතිවන මධ්‍යසාර පැසවීමෙහි අන්තරාය ඊට වඩා විශාල ය. විවිධ වර්ගයේ යීස්ට් ස්වභාවිකව මී පැණි බවට පත්වේ. කෙසේ වෙතත්, සෑම වර්ගයකම යීස්ට් මී පැණි තුළ ක්‍රියාකාරී නොවේ.

මී පැණි පැසවීමේ ක්‍රියාවලිය තීරණය වන්නේ ජල අන්තර්ගතය, යීස්ට් ප්‍රමාණය සහ ගබඩා උෂ්ණත්වය අනුව ය. පැසුණු මී පැණි අනුභව නොකරන අතර එය පිළිස්සීම හෝ මස් සෑදීම සඳහා පමණක් භාවිතා කරයි. පැසුණු මී පැණි වල සාමාන්‍ය සං signs ා වන්නේ පැසවීමෙහි සුවඳ සහ පෙන සෑදීමයි.

පැසුණු මී පැණි. සාමාන්‍ය රෝග ලක්ෂණ වන්නේ පෙන සහ මධ්‍යසාර ය.

මී පැණි පොම්ප කිරීම

බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, මී පැණි එකතු කිරීමෙන් සතියකට පෙර පැණි පොම්ප කළ හැකිය. රීතියක් ලෙස, මී මැස්සන් මී පැණි පුරවා ඇති මී පැණි සෛල ඉටි තොප්පියකින් ඉටි තොප්පියකින් මුද්‍රා තබයි.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මී පැණි රාමු පරීක්ෂා කළ යුතුය, මී පැණි, මී මැස්සන්ගේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන්, ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුසු ද යන්න. රාමුව හතරෙන් තුනක් හෝ සම්පූර්ණයෙන් මුද්‍රා තබා තිබේ නම් පැණි වද වල පැණි පොම්ප කිරීමට සූදානම්ය. මී පැණි අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු (හෝ ග්‍රීෂ්ම late තුවේ අගභාගයේදී) මී මැස්සන් සමහර විට ඉතා සෙමින් මී පැණි මුද්‍රා තබයි (හෝ ඒවා කිසිසේත් මුද්‍රා නොකරයි), නමුත් එහි ජල අන්තර්ගතය දැනටමත් තරමක් අඩු වී ඇත.

මෙම නිෂ්පාදනයේ විශේෂාංග දර්ශක කිරීම

ආහාර සමඟ පොටෑසියම් ශරීරයට අවශෝෂණය වීම කුඩා අන්ත්රය තුළ සිදු වේ. මෙම ද්‍රව්‍යයේ ජෛව උපයෝගීතාව (එනම්, උකහා ගැනීමේ හැකියාව) 95% දක්වා ළඟා වේ. පොටෑසියම් අවශෝෂණය විටමින් බී 6 සහ නියොමිසින් අඩංගු වීමට දායක වන බව විෙශේෂෙයන් සිදු කරන ලද අධ්‍යයන වලදී සනාථ විය.

• මත්පැන් පානය කිරීම
• විරේචක, හෝමෝන drugs ෂධ, ඩයියුරිටික්,
• ශරීරයේ මැග්නීසියම් ප්‍රමාණවත් නොවීම,
• කෝපි, රසකැවිලි,
• දැඩි ආහාර
• ආතති සහගත තත්වයන්.

මිනිස් සිරුරේ සෛලවල ඇති පොටෑසියම් සෝඩියම්, සීසියම්, රුබීඩියම් සහ තාලියම් මගින් විස්ථාපනය වේ.

මී පැණි යනු මිහිරි නිෂ්පාදනයක් වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ එහි සංයුතියේ සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති බවයි. කෙසේ වෙතත්, එහි දර්ශකයේ ලක්ෂ්‍ය ගණන රඳා පවතින සාධක ගණනාවක් තිබේ. මේවාට ඇතුළත් වන්නේ:

• නිෂ්පාදන සම්භවය
• එකතු කිරීමේ භූගෝල විද්‍යාව,
• දේශගුණය සහ අස්වැන්න වර්ෂයේ වේලාව
• කෘතිම ආකලන තිබීම,
• මී මැස්සන් රැකබලා ගැනීමේ ලක්ෂණ සහ ඒවායේ තත්වයන්,
• මී මැස්සන්ගේ අභිජනනය.

මී මැස්සන්ගේ අභිජනනය සහ ඒවායේ තත්වයන් මී පැණි වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය තීරණය කරන එක් සාධකයකි

මී පැණි වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය රඳා පවතින්නේ:

• එහි ආරම්භය
• කෘතිම ආකලන තිබීම,
• මී මැස්සන්ගේ අන්තර්ගතයේ ලක්ෂණ.

ස්ට්රෝබෙරි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය

මී පැණි වල ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් අඩංගු වේ. ඒවායේ ප්‍රමාණාත්මක අනුපාතය එය එකතු කරන ස්ථානය අනුව වෙනස් විය හැකිය. පැණි වල ප්‍රභවය අනුව දර්ශකය ද වෙනස් වේ:

• ෂිටිම් වලින් - ඒකක 35 ක් පමණ,
• යුකැලිප්ටස් - 50 ක් පමණ,
• පයින් - 20 සිට 32 දක්වා,
• චෙස්නට් - 70 දක්වා,
• ලින්ඩන් සිට - 55 ක් පමණ,
• මල - 65 ක් පමණ.

ඔබට දියවැඩියාව ඇති අතර සමහර විට ඔබට මී පැණි සමඟ ප්‍රතිකාර කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ෂිටිම් වලින් නිෂ්පාදනයක් තෝරන්න හෝ පයින් වනාන්තරයක එකතු කරන්න.

මී මැස්සන්ගේ අභිජනනය සහ ඒවායේ තත්වයන් මී පැණි වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය තීරණය කරන එක් සාධකයකි

සීනි සිරප් වල පැවැත්ම තීරණය කරන්නේ කෙසේද?

දුර්වල මී පැණි විවිධ සං by ා මගින් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය. විකුණන්නාගේ ක්‍රියාවන් නැරඹීමට වග බලා ගන්න සහ ඔහු ඔබට මිලදී ගැනීමට ලබා දෙන ඇසුරුම් වලින් සැමවිටම උත්සාහ කරන්න. බොහෝ විට ඔවුන් පරීක්ෂණ සඳහා එක් ශ්‍රේණියක් ලබා දෙන අතර තවත් ශ්‍රේණියක් විකුණයි. ගුණාත්මකභාවය තීරණය කිරීම සඳහා ඔබට පහත ක්‍රම භාවිතා කළ හැකිය:

1. මෙම පැණි රසයෙන් පැන්සල ගිල්වන්න. මෙම පරීක්ෂණය අතරතුර ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් වර්ණය වෙනස් නොවේ.
2. කඩදාසි පත්රයක් ගෙන එය මත මී පැණි බින්දු කරන්න. ඉන්පසු පිටුපස පැත්ත දෙස බලන්න - එය මත ජල පැල්ලමක් නොතිබිය යුතුය.
3. මී මැසි නිෂ්පාදනයේ කිසියම් අපද්‍රව්‍ය (සීනි සිරප් හෝ රසකාරක) තිබීම විනාඩියකින් ගණනය කිරීමට වර්තනමානකය ඔබට ඉඩ සලසයි. නිතිපතා මී පැණි මිලදී ගන්නා අය විසින් එය මිලදී ගත යුතුය.
4. වර්ණය, විනිවිදභාවය සහ සුවඳ පිළිබඳ අවධානය යොමු කරන්න. සෑම කෙනෙකුම තියුණු දැක්මක් හෝ හොඳ සුවඳක් නොමැති බැවින් මෙම පරීක්ෂණය සාපේක්ෂ ලෙස හැඳින්විය හැකිය. වර්ණය හා අනුකූලතාව සෑම විටම ඒකාකාරී විය යුතු අතර සුවඳ ප්‍රසන්න විය යුතුය.
5. උදාසීන ස්ථානය පිහිටි ස්ථානය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න - එය අධිවේගී මාර්ගය අසල තැබිය නොහැක.
6. රසායනාගාර පර්යේෂණ මගින් ඔබට සීනි ප්‍රමාණය තීරණය කළ හැකිය: මෝටාර් නිෂ්පාදනයේ එය 10% ට වඩා වැඩි නොවිය යුතු අතර තණබිම්වල (මල්) මෙම දර්ශකය 5% නොඉක්මවිය යුතුය.

සීනි සඳහා රුධිර පරීක්ෂණයකට පෙර ඔබට ආහාරයට ගත නොහැකි දේ

ඕනෑම අපද්‍රව්‍ය ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය වැඩි කරන අතරම මී මැසි නිෂ්පාදනයේ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතය අඩු කරයි. ගුණාත්මකභාවය පරෙස්සමින් අධීක්ෂණය කරන විශ්වාසදායක ස්ථානවල පමණක් මී පැණි මිලදී ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

දියවැඩියා රෝගීන්ට රසකැවිලි පැණිරසද?

අධික රුධිර ග්ලූකෝස් ඇති අයට පොල් සීනි තහනම් නොවේ.

දියවැඩියාවේදී අග්න්‍යාශය මගින් ඉන්සියුලින් නිපදවීම කළ නොහැකි බැවින් වෛද්‍යවරු රසකැවිලි ආහාරයෙන් බැහැර කිරීමට උපදෙස් දෙති. නමුත් ස්වාභාවික මී මැසි නිෂ්පාදනයක් මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතියට ධනාත්මක ලෙස බලපාන බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය, එය නිසැකවම දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ශරීරයේ තත්වය වැඩිදියුණු කරනු ඇත.

මී පැණි සහ දියවැඩියාව

අග්න්‍යාශයට ප්‍රායෝගිකව ඉන්සියුලින් නිපදවීමට නොහැකි වූ විට රෝගයේ දරුණු ස්වරූපයක් සහිත ප්‍රයෝජනවත් මල් පැණි බැහැර කළ යුතුය. නමුත් දියවැඩියාව සඳහා මී පැණි වලින් ලැබෙන ප්‍රයෝජන පිළිබඳව මාධ්‍ය තුළ සාකච්ඡාව සිදුවන්නේ ඇයි? බොහෝ “සුව කරන්නන්” එය අසීමිත ප්‍රමාණවලින් භාවිතා කිරීමට පවා උපදෙස් දෙයි. කාරණය වන්නේ මී පැණි ස්නායු පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර එය දියවැඩියා රෝගීන්ට වැදගත් වන අතර හෘද මාංශ පේශිවල ක්‍රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අතර නින්ද නොයාම සමනය කරයි.

අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින්ට දිනකට මී පැණි තේ හැඳි 1-2 කට වඩා නොඉක්මවන අතර පළමු කොටස උදෑසන හිස් බඩක් මත ගත යුතු අතර, දෙවන කොටස - දිවා කාලයේදී. වන්දි දියවැඩියා රෝගයෙන් එවැනි මාත්‍රාවක් සෞඛ්‍යයට අහිතකර නොවේ. අඩු ජීඅයි - පයින් හෝ ෂිටිම් ඇති ප්‍රභේද තෝරා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

මී පැණි සහ සීනි වල එකම ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය තිබියදීත්, ඒවායේ ප්‍රයෝජනවත් දර්ශක සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. රුධිරයේ ග්ලූකෝස් වැඩිවීම වැළැක්වීම සඳහා ගුණාත්මක මීමැසි පාලක නිෂ්පාදනයක් මිලට ගන්න. සමානුපාතික හැඟීම අමතක නොකරන්න.