නූල් බෝංචි - සීනි වක්රය

බෝංචි වර්ග 200 ක් පමණ ඇත, ඒවා ධාන්ය වර්ණය, රසය සහ ප්රමාණය අනුව කැපී පෙනේ. වඩාත් ජනප්රිය වන්නේ රනිල කුලයට අයත් ධාන්ය බෝංචි, එයින් ඔබට සෞඛ්ය සම්පන්න කෑම වර්ග රාශියක් පිසීමට හැකිය. බෝංචි සාමාන්‍යයෙන් තම්බා, විවිධ ආකාරවලින් පදම් කර, ධාන්ය වලින් පොඩි කර, ඉස්ටුවක් උයන්න, පයි සඳහා පිරවුම් සාදන්න. නිෂ්පාදනයේ භාවිතයට ස්තූතියි, ඔබට ශරීරයේ තත්වය වැඩි දියුණු කළ හැකිය, රුධිරය පිරිසිදු කළ හැකිය.

දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුගේ පෝෂණය සඳහා බෝංචි සරලවම අවශ්‍ය වන්නේ එහි සංයුතියේ ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති නිසා මස් වලින් ලැබෙන ප්‍රෝටීන වලට සමාන අගයක් ඇති බැවිනි. ධාන්ය වල ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින් බහුල වේ, ඒවා මිනිස් සිරුර හොඳින් හා ඉක්මනින් අවශෝෂණය කරගනී. නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් සියයක් මේදය ග්‍රෑම් 2 ක් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 54 ක් වන අතර කැලරි ප්‍රමාණය 310 kcal පමණ වේ. බෝංචි වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ලකුණු 15 සිට 35 දක්වා වේ.

බෝංචි විවිධත්වය මත පදනම්ව එහි මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, කැල්සියම්, සල්ෆර් සහ සින්ක් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. යකඩ තිබීම බෝංචි රක්තහීනතාවය (රක්තහීනතාවය) සඳහා අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි.

බෝංචි වල විටමින් බී, ඒ, සී, පීපී ද බොහෝ ඇත, නමුත් ඒවා සියල්ලටම වඩා අගය කරන්නේ එහි විටමින් ඊ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන නිසා ය. මෙම ද්‍රව්‍යය විශිෂ්ට ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර හෘදයේ හා රුධිර නාල වල ව්‍යාධි වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. ඇස්කෝර්බික් අම්ලය (විටමින් සී) සමඟ එය තිබීම දියවැඩියා රෝගීන්ට දර්ශනයේ ගුණාත්මකභාවය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

වකුගඩු රෝග සමඟ තත්වය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට බෝංචි උපකාරී වන බව බොහෝ අය දනිති. එයින් ලැබෙන ආහාරයක් ප්‍රබල ඩයුරටික් ගුණයක් ඇත. එවැනි ගැටළු සඳහා නිෂ්පාදිතය නොඅඩු ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත:

1. වැඩිපුර වැඩ
2. ස්නායු වෙහෙස
3. නිරන්තර ආතති තත්වයන්.

එපමණක් නොව, හරිත බෝංචි වල ධාන්‍ය හා කරල් පමණක් නොව, රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීම සඳහා කසාය සකස් කරන ලද වියළි කැස්බෑවා ද දියවැඩියා රෝගියෙකුට ප්‍රයෝජනවත් වේ.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය යනු කුමක්ද?

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය යනු නිෂ්පාදනයේ ග්ලූකෝස් අන්තර්ගතය දැක්වෙන දර්ශකයකි. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, එය ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු සීනි ප්‍රමාණය වැඩි කළ හැකි බව තීරණය කරයි.

GI යනු කොන්දේසි සහිත සංකල්පයක් බව තේරුම් ගත යුතුය, ග්ලූකෝස් එහි පදනම ලෙස ගනු ලැබේ, එහි දර්ශකය 100 ක් වේ, වෙනත් නිෂ්පාදනවල දර්ශක සාමාන්‍යයෙන් 0 සිට 100 දක්වා මනිනු ලැබේ, මිනිස් සිරුරේ උකහා ගැනීමේ වේගය මත පදනම්ව.

ඉහළ ජී.අයි. සහිත ආහාර සීනි මට්ටම තරමක් වේගයෙන් වැඩි කරයි, එය ශරීරයට පහසුවෙන් ජීර්ණය වේ. අවම ජීඅයි දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදන ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය සෙමෙන් වැඩි කරයි, මන්ද එවැනි ආහාරවල ඇති කාබෝහයිඩ්‍රේට් ක්ෂණිකව අවශෝෂණය නොවන බැවින් රෝගියාට දිගු තෘප්තියක් ලබා දෙයි.

මේ අනුව, ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය මගින් මෙම හෝ එම ආහාර රුධිර ග්ලූකෝස් බවට කොතරම් වේගයෙන් හැරෙනවාද යන්න පෙන්වනු ඇත.

සුදු, කළු, රතු බෝංචි, සිලිකුලෝස්

සුදු ධාන්ය වල සංයුතියේ මෙම සියලු වාසිදායක ගුණාංග ඇත, කෙසේ වෙතත්, එහි ප්රධාන වාසිය වන්නේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක වලට effectively ලදායී ලෙස බලපෑම් කිරීමට, හෘද පේශිවල ක්රියාකාරිත්වය නියාමනය කිරීමට සහ රුධිර නාල වල තත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට ඇති හැකියාවයි.

නිෂ්පාදිතය දියවැඩියාගේ ශරීරය විටමින්, ප්‍රතිබැක්ටීරීය අඩංගු ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදනය, පුනර්ජනනීය ක්‍රියාවලි ගුණාංග සක්‍රීය කිරීම, සමේ ඉරිතැලීම්, තුවාල හා වණ වේගයෙන් සුව කිරීමට දායක වීම වැදගත් වේ.

කළු බෝංචි ප්‍රභේදය දියවැඩියා රෝගීන්ට ද ප්‍රයෝජනවත් වේ, ශරීරය වටිනා හෝඩුවාවක් සහිත සංතෘප්ත කිරීම අවශ්‍ය වේ, ඒවා ආසාදන, වෛරස් වලින් ආරක්ෂා වීමට උපකාරී වේ.රජ බෝංචි ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ආබාධවලට එරෙහිව රෝග නිවාරකයක් ලෙස හොඳින් ගැලපේ, එය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වන අතර ඉතා effective ලදායී ප්‍රති-ක්ෂුද්‍ර ජීවී මෙවලමකි. .

ලොව පුරා සිටින වෛද්‍යවරු හරිත බෝංචි වැනි නිෂ්පාදනයක් කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කිරීමට නිර්දේශ කරති. එය පළමු හා දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයට අතිශයින්ම ප්‍රයෝජනවත් වේ. එවැනි නිෂ්පාදනයක් මිනිස් සිරුරේ සාමාන්‍ය තත්වයට ධනාත්මක ලෙස බලපායි.

බෝංචි සෑදෙන සුව කිරීමේ ද්‍රව්‍ය උපකාරී වේ:

• හැකි තරම් කාර්යක්ෂමව විෂ ඉවත් කරන්න
• රුධිර සංයුතිය නියාමනය කිරීම,
• අඩු ග්ලූකෝස්
• ක්ෂය වන නිෂ්පාදන, ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කරන්න.

අද, ඇස්පරගස් විවිධ බෝංචි වර්ගයක් පෙරනයක් ලෙස හැඳින්වෙන අතර එය දියවැඩියා රෝගියාගේ ශරීරයේ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ඉතිරි කර හානිකර සංරචක ඉවත් කරයි. එවැනි වටිනා බලපෑමක් දිගු කාලයක් පවතින බව සැලකිය යුතු කරුණකි, රෝගියාගේ ශරීරය පිරිසිදු වී තරුණ බවට පත්වේ, සියලු වර්ගවල බෝවන රෝග වලට ප්‍රතිරෝධී වේ.

බෝංචි සාෂ් යෙදීම

බෝංචි ෆ්ලැප් ධාන්ය වලට වඩා අඩු ප්රයෝජනවත් නොවේ. ශාකයේ මෙම කොටස සත්ව සම්භවයක් ඇති ප්‍රෝටීනයක් සමඟ සමාන ව්‍යුහයක් ඇති අතර එය ශරීරය විසින් නිපදවන ඉන්සියුලින් හෝමෝනයට බෙහෙවින් සමාන ය.

සුප‍්‍රසිද්ධ ප්රෝටීන් ඇමයිනෝ අම්ල වලින් සමන්විත වන බැවින් ඒවා බෝංචි සහ එහි වියළි කරල් වලින් පොහොසත් ය. ප්‍රෝටීනයක් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ඇතුළු වූ විට ශරීරය සංතෘප්ත වන අතර ඉන්සියුලින් ඇතුළු එහි ප්‍රෝටීන නිපදවනු ලැබේ.

එවැනි බෝංචි සංයුතියේ ඇති ඇමයිනෝ අම්ල වලට අමතරව, බී, සී, පී කාණ්ඩවල විටමින්, විවිධ හෝඩුවාවන්ගේ මූලද්‍රව්‍ය, තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක්. සෑම ද්‍රව්‍යයක්ම රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වන අතර ඉන්සියුලින් ස්‍රාවය කිරීමට ක්‍රියාකාරී දායකත්වයක් ලබා දේ.

බෝංචි, එහි වර්ගය සහ සකස් කිරීමේ ක්‍රමය නොසලකා දියවැඩියා රෝගයට ප්‍රතිකාර කිරීම හා වළක්වා ගැනීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක් බව අපට නිගමනය කළ හැකිය.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න බෝංචි වට්ටෝරු

දියවැඩියාව සඳහා ආහාර චිකිත්සාවට තම්බා බෝංචි පමණක් නොව, නිෂ්පාදිතයෙන් විවිධ කෑම වර්ග පිසීමටද අවසර ඇත. සුදු බෝංචි වලින් සාදන ලද ඉස්ම සුප් ආහාරයට ගැනීම ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වන අතර, එවැනි නිෂ්පාදනයක් ග්‍රෑම් 400 ක්, ගෝවා කුඩා දෙබලක, ළූණු, සුදුළූණු කරාබුනැටි, එළවළු සුප් හොද්ද මේස හැඳි කිහිපයක්, එළවළු තෙල් මේස හැන්දක්, තම්බා බිත්තරයක්, කුළුබඩු සහ ලුණු රසයට ගත යුතුය.

පළමුව, සුදුළූණු, ළූණු, කුළුබඩු කුඩා සාස්පාන් එකක මෘදු වන තෙක් සම්මත කර, ඉන්පසු වට්ටක්කා, බෝංචි, සමාන කොටස් වලට කපා, එකතු කරනු ලැබේ. පිඟාන සුප් හොද්දෙන් වත් කර නභිගත කර තවත් විනාඩි 20 ක් තම්බා ගන්න.

සුප් බ්ලෙන්ඩරයකට වත් කර දියර ඉස්ම සහිත තත්වයකට පොඩි කර නැවත පෑන් තුළට වත් කරනු ලැබේ. ඊළඟ අදියරේදී හරිතයන්, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් උනු. කැඩුණු චිකන් බිත්තර සමග නිමි කෑමක් සේවය කරන්න. සූදානම් කළ ටින් බෝංචි මෙම කෑමට සුදුසු නොවේ.

ඔබට හරිත බෝංචි වලින් රසවත් කෑම පිළියෙළ කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස එය සලාදයක් විය හැකිය. ඔබ ගත යුතු වන්නේ:

1. බෝංචි කරල් - 500 ග්රෑම්,
2. කැරට් - 300 ග්රෑම්
3. මිදි හෝ ඇපල් විනාකිරි - 2 තේ හැදි. l
4. එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. l
5. රස කිරීමට කුළුබඩු, ලුණු, bs ෂධ පැළෑටි.

ජලය නභිගත කරනු ලැබේ, තරමක් ලුණු දැමූ සහ තම්බා හරිත බෝංචි, කැඩුණු කැරට් විනාඩි 5 ක්. මෙම කාලයෙන් පසු, නිෂ්පාදන කොලන්ඩරයකට දමා, දියරයෙන් ඉවතට, ගැඹුරු තහඩුවකට මාරු කරනු ලැබේ, කුළුබඩු, විනාකිරි සහ bs ෂධ පැළෑටි සමඟ පදම් කරනු ලැබේ.

විකල්පයක් ලෙස, ඔබට ඇස්පරගස් බෝංචි සහ තක්කාලි සලාදයක් සෑදිය හැකිය, එවැනි බෝංචි වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ලකුණු 20 කි. ගත යුතු වන්නේ:

• කොළ බෝංචි කිලෝග්‍රෑම් එකක්
• ලූනු 50 ග්රෑම්
• කැරට් 300 ග්රෑම්
• නැවුම් තක්කාලි ග්රෑම් 300 ක්.

රස බැලීමට ඔබට ඩිල්, parsley, කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇත.

ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ වන්නේ බෝංචි සෝදා, කුඩා කැබලිවලට කපා, උතුරන වතුරෙන් වත් කර ජලය බැස යාමට ඉඩ දීමෙනි. ඉන්පසු කැරට් හා ළූණු සිහින් ව කැඩුණු, මෘදු වන තෙක් එළවළු තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක් සැහැල්ලුවෙන් බැද ගන්න. ඊළඟ අදියරේදී තක්කාලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවා, සියලු සංරචක ඒකාබද්ධ කර උඳුන තුල තබා අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 20 ක් උයන්න.

ශීතකරණය තුළ පිඟාන ගබඩා කිරීම අවශ්‍ය වේ; එය සීතල හා උණුසුම් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

බෝංචි වල වාසි සහ හානිය

නිසැකවම, බෝංචි නිෂ්පාදනය බෙහෙවින් ප්‍රයෝජනවත් වන අතර රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමක් ඇති නොකරයි, නමුත් නිෂ්පාදනයේ යම් හානිකර ගුණ ඇත. එබැවින්, එය අන්ත්රය තුළ අධික ලෙස වායුව සෑදීම අවුස්සයි. බෝංචි පිසින ලද බඳුනක මෙම බලපෑම ඉවත් කිරීම සඳහා ගම්මිරිස් කුඩා පත්රයක් දමන්න.

දියවැඩියා රෝගියකු යම් රෝගයකින් පෙළෙනවා නම්, බෝංචි ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔහු සෞඛ්‍ය සම්පන්නව රෝගාතුර විය හැකිය. අග්න්‍යාශයේ, කොලෙස්ටිස්ටිටිස් හි උග්‍ර හෝ නිදන්ගත ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලියක් තිබේ නම් දියවැඩියා රෝගීන් ඉතා දුර්වල ලෙස ඉවසා සිටියි. රක්තවාතය ආතරයිටිස්, ජේඩ්, බෝංචි සමඟ සංකූලතා සහ රෝගයේ නව ප්‍රහාර ඇති කරයි.

මුං ඇට අනුභව කිරීම නුසුදුසු ය, එය විෂ සහිත විය හැකිය. පිසීමේදී බෝංචි මේදය හෝ සත්ව ප්‍රෝටීන් අධික ලෙස පටවා නොගැනීම හොඳය, මෙය ආහාර ජීර්ණය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි.

පිසින ලද නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීම සඳහා වෙනත් සීමාවන් ඇති බව ඔබ දැනගත යුතුය, නිදසුනක් ලෙස, දියවැඩියා රෝගීන්ගෙන් බෝංචි සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කිරීම වඩා හොඳය:

1. ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් සමඟ, ඇය බෝංචි සහ බෝංචි,
2. ගර්භණී සමයේදී මව්කිරි දීම.

රෝගියාට නිෂ්පාදිතය ආහාරයට ඇතුළත් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, පළමුව වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය, සකස් කිරීමේ ක්‍රමය සහ බෝංචි ප්‍රමාණය පිළිබඳව නිවැරදි නිර්දේශ ලබා දිය හැක්කේ ඔහුට පමණි. මෙම කොන්දේසිය සපුරා ඇත්නම් පමණක් ශරීරයට උපරිම ප්‍රතිලාභ ලැබෙනු ඇතැයි අපේක්ෂා කළ හැකි අතර රෝගය නරක අතට හැරෙන්නේ නැත.

මෙම ලිපියේ වීඩියෝව පිළිබඳ විශේෂ expert යෙක් දියවැඩියාවේ බෝංචි වල වාසි ගැන කතා කරනු ඇත.

බෝංචි වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග.

විටමින් සමූහයක් - බී 1, බී 2, බී 3, බී 6, සී, ඊ, කේ, පීපී - කලාතුරකින් ඔබට එවැනි නිෂ්පාදනයක් සොයාගත හැක්කේ කුමන නිෂ්පාදනයේද! මීට අමතරව, බෝංචි වල සක්‍රීය ප්‍රෝටීන් 25% ක් දක්වා අඩංගු වන අතර එහි පෝෂණ අගය ඇතැම් මස් වර්ග ඉක්මවා යයි. එපමණක් නොවේ! මෙම නිෂ්පාදනයේ අඩංගු ප්‍රෝටීන් අපගේ ශරීරය විසින් 70-80 %% ක් අවශෝෂණය කරගනී - රූපය ඉතා ආකර්ෂණීය ලෙස පෙනේ.

බෝංචි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය විශේෂය මත රඳා පවතී. සුදු - 35, රතු - 27 සහ කොළ බෝංචි වල GI ඇත්තේ ඒකක 15 ක් පමණි. ඒ අතරම, ටින් බෝංචි වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඒකක 74 ක් වීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වටී. සීනි කල් තබා ගැනීම සඳහා භාවිතා කරන නිසා එය එතරම් ඉහළ ය.

බෝංචි වල පුළුල් පරාසයක ප්‍රයෝජනවත් ගුණ හා විටමින් ඇති හෙයින් පෝෂණවේදීන් එය විවිධ රෝග සඳහා වැළැක්වීමේ සහ චිකිත්සක පෝෂණය ලෙස නිර්දේශ කරයි. මෙම ලැයිස්තුවේ ඔබට සටහන් කළ හැකිය:

- දියවැඩියා රෝගය - එය ඉන්සියුලින් වැනි බලපෑමක් ඇති කරයි, රුධිරයේ ග්ලයිසිමියා මට්ටම අඩු කරයි, පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරයි,
- ක්ෂය රෝගය,
- ධමනි සිහින් වීම, අධි රුධිර පීඩනය ආදිය.

බෝංචි භාවිතය අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. රක්තවාතය සහ ස්නායු පද්ධතියේ විවිධ ආබාධ සඳහා එයින් ලැබෙන ආහාර නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

බෝංචි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සමඟ අපි ඒක හොයාගත්තා.

මෙම නිෂ්පාදනයේ රූපලාවණ්‍ය ගුණාංග ඉහළ නැංවීම අර්ථවත් යැයි මම නොසිතමි. ක්ලියෝපැට්රා බෝංචි වලින් මුහුණු ආවරණ භාවිතා කළේය. හොඳයි, නවීන රූපලාවණ්‍ය, පුනර්ජීවනය ලබා ගැනීමට සහ රැළි ඉවත් කිරීමට, බෝංචි වල පලතුරු තම්බා, පෙරනයක් හරහා අඹරා ලෙමන් යුෂ සහ එළවළු තෙල් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.
සමහර විට මුහුදු අම්බෙලිෆර් හෝ මී පැණි එකතු කරන්න.

නූල් බීන් ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය

නූල් බෝංචි වල GI ඒකක 10 ක් සහ ඒකක 15 ක් සහ ඒකක 42 ක් බව අන්තර්ජාලයේ ඔබට සොයාගත හැකිය. මම හිතන්නේ ඔබට තවත් බොහෝ අර්ථයන් සොයාගත හැකිය.

ඔබගේ අභිමතය පරිදි, යාන්ඩෙක්ස්, ගූගල් (හෝ ඔබ එහි භාවිතා කරන ඕනෑම දෙයක්) යන සෙවුම් රේඛාව ටයිප් කරන්න: “නූල් බෝංචි"හෝ ඒ හා සමාන දෙයක්, පසුව සබැඳි අනුගමනය කරන්න. කුතුහලය දනවන රැකියාව.

මෙම සංඛ්‍යා පැමිණෙන්නේ ඉතිහාසය නිහ is ය. එක්කෝ ලිපිවල කතුවරුන් එය ඔවුන්ගේ සිහින වලින් ලබා ගනී, කෝපි පිට්ටනියේ අනුමාන කරයි, නැතහොත් සමහර විට ඔවුන් තට්ටුවේ සිට කාඩ්පත් කිහිපයක් ඇදගෙන ලකුණු ප්‍රමාණය ගණනය කරති.

බොහෝ පා readers කයින් පසුව ඔවුන් හමු වන පළමු වෙබ් අඩවිය මත පදනම්ව ආහාර වේලක් රචනා කිරීමට උත්සාහ කරති.

එය ඔබට වරදක්ද? ඔබ තොරතුරු ගැඹුරින් විශ්ලේෂණය කරනවාද, ප්‍රභවයන් සංසන්දනය කරනවාද? එසේත් නැතිනම් ඔබට ඔබේම රසායනාගාරයක් තිබේද?

අමාරුයි. බොහෝ දුරට ඉඩ ඇති පරිදි, මෙම රේඛා කියවීමෙන් පසු, අන්තර්ජාලයේ මෙම ජීඅයි සමඟ පාලනය වන අවුල් සහගත තත්වය ගැන ඔබ පුදුමයට පත් විය. ඔව්, මෙය සම්පුර්ණ පයි ... (නිකම්ම නිකම් හ sound ක් මිස ඔබ ඔබ ගැනම සිතූ වචනය නොවේ).

මගේ වචනවල සත්‍යතාව ඔබ තවමත් විශ්වාස කර නැති බව මට පෙනේ. මම කියන්නේ - "GI string beans" සෙවුම් යන්ත්‍රයට ඇතුළු වී සබැඳි කිහිපයක් අනුගමනය කරන්න. ඔබට කිසිදු සැකයක් ඇති නොවන පරිදි දැන්ම. හදිසියේම, මමත් ඔබව රවටා, මගේ සිහින පාවා දෙමින්, සත්‍යය ලෙස විවිධ තට්ටුවල වාසනාව කීමි. මා සත්‍යය කතා කරන බව ඔබට ඒත්තු ගිය විට, මගේ වචන කෙරෙහි වෙනස් මට්ටමේ විශ්වාසයකින් කියවීම දිගටම කරගෙන යන්න.

ශුභාරංචිය. ඉහත ප්‍රශ්නය ඇසුවේ නම්: “ඔබට පරීක්ෂණ විෂයයක් සහ රසායනාගාරයක් තිබේද?”, ඔබ “නැත” යනුවෙන් පිළිතුරු දුන්නේය, එවිට ඔබ දන්නවා - දැන් ඔබට පරීක්ෂණ විෂයයක් තිබේ, එය දැනටමත් සලකා බලන්න, නමුත් පසුව වැඩි විස්තර. දැන් අපේ බැටළුවන් වෙත ආපසු යන්න. මෙය සිවිලිමෙන් GI දර්ශක ගෙන ඔබව නොමඟ යවන අය සඳහා ය.

අපගේ “ලේඛකයින්ට” එක් විශ්වාසවන්තයෙකු නොසිටින අතර සියල්ලන්ටම එකම සංඛ්‍යාවක් නූල් බෝංචි වල GI ප්‍රකාශ කරන්නේ ඇයි?

මෙය වටහා ගැනීම සඳහා, අන්තර්ජාලයේ ඇති ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය පිළිබඳ හොඳම රුසියානු භාෂා ලිපිය කියවීමට මම ඔබව යවනවා. ඔව්, ඔබ මෙම අද්භූත දර්ශකය ගැන උනන්දුවක් දක්වන්නේ නම්, මෙම ලිපිය කියවීම ඔබට එරෙහි අපරාධයක් පමණක් වනු ඇත. කතුවරයා ලිවීම සඳහා ඉතා ආයෝජනය කර ඇත. එහිදී ඔහුට කැමති වීමට අමතක නොකරන්න.

ලිපියේ පරිමාව දුටු බොහෝ දෙනෙක් සැලකිය යුතු ලෙස හිස ගසා දමා, "ඔව්, බැරෑරුම් ලෙස ..." එපමණයි. කිසිසේත්ම අධ්‍යයනයක් නැත. එහි ඉගෙනීමට හේතුව - ඔවුන් එය සම්පූර්ණයෙන්ම කියවන්නේ නැත.

නමුත් ඔබේ ව්‍යාපාරය, ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබට කෙටි හා සංකීර්ණ නොවන ලිපි කියවිය හැකිය, එහිදී ඒවා ඔබව අතහැර දමනු ඇත, විවිධ නිෂ්පාදනවල කිසිදු GI එකක් නොතේරෙන අතර, එහි පදනම මත, ඔබ එහි යමක් ගණනය කර මැන බලනු ඇත.

මා සඳහන් කළ ජී.අයි පිළිබඳ ලිපිය කියවූ අයට දැනටමත් සිදුවන්නේ කුමක්ද යන්න දැනටමත් වැටහී ඇත. නමුත් ඔබ වෙනුවෙන්, ආදරණීය පා er කයා. ඔව්, ඔව්, විශේෂයෙන් ඔබ වෙනුවෙන්, ලිපිය කියවා නැති අයෙකුට - මම කෙටියෙන් විස්තර කරමි.

කාරණය වන්නේ නිෂ්පාදන පරීක්ෂා කිරීම සඳහා යම් ක්‍රියා පටිපාටියක් සකස් කර තිබීමයි. මෙම ක්‍රියා පටිපාටිය ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය තීරණය කිරීමේ ක්ෂේත්‍රයේ වඩාත්ම පිළිගත් සංවිධානයේ වෙබ් අඩවියේ විස්තර කර ඇත. එය කුමන ආකාරයේ සංවිධානයක් ද, එය කුමන ආකාරයේ වෙබ් අඩවියක් ද යන්න ඔබ කියවා නැති ලිපියක ලියා ඇත. නමුත් ලිපිය පිළිබඳ ඔබේ උනන්දුව දැනටමත් නව මට්ටමකට පැමිණ ඇති බව මට හැඟේ. ඔබ දැනටමත් ටැබ් එකක් විවෘත කර ඇත. අනුමාන කළාද? එය බලාපොරොත්තුවක් ලබා දෙයි.

ඉතින් මෙතන. ක්රියා පටිපාටිය ආහාර ගැනීම ඇතුළත් වේ අවම වශයෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 25 ක් ලබා ගැනීම සඳහා අධ්‍යයනය කරන ලද නිෂ්පාදනයෙන් වැඩි ප්‍රමාණයක්. සම්මත ක්‍රියා පටිපාටියකට ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 50 ක් ඇතුළත් වේ. මෙය, ලිපියෙහි ලියා ඇති අතර, මම දැනටමත් සඳහන් කිරීමට වෙහෙසට පත්ව සිටිමි.

දැන් අපි කැල්කියුලේටරය රැගෙන ගණන් කරමු. නමුත් පළමුව, අපි මෙම ස්මාර්ට් උපාංගයට ඇතුළු වීමට යන්නේ කුමක්දැයි තීරණය කරමු. ඇසුරුම්කරණයේ ලියා ඇති දේ අපි හඳුන්වා දෙන්නෙමු.

පැකේජ වෙනස්, හරිත බෝංචි ද වෙනස් ය. බෝංචි වල ග්‍රෑම් 100 කට කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 100 ක් පමණක් ඇති අතර සමහර විට ග්‍රෑම් 7.5 ට වඩා ඇත.

මෙය 2.5 ගුණයකට වඩා වැඩි වෙනසකි.

මෙම අධ්යයනය සඳහා, අපි පහත බෝංචි භාවිතා කළෙමු:

එහි කොටස් සියයකට කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 3.7 ක් අඩංගු වේ.

එබැවින් අවශ්‍ය අවම කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 25 ක් සඳහා (ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ලබා ගැනීමේ ක්‍රමයෙන් අපේක්ෂා කරන පරිදි), අපි මෙම නිෂ්පාදනයේ 675 ග්රෑම් භාවිතා කළ යුතුය (25: 3.7 × 100 = 675).

එක් වරකදී පැකට් 1.5 කට වඩා ඇඹරීමට අවශ්‍ය වන අතර, හැකි ඉක්මනින් එය කරන්න (ක්‍රමවේදය අනුව, අධ්‍යයනය කළ නිෂ්පාදනය ඉක්මනින් අනුභව කරනු ලැබේ).

බෝංචි සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 3 ක් පමණක් ඇති විට එය ග්‍රෑම් 830 ක් අනුභව කිරීම අවශ්‍ය වේ (පිසින විට ස්කන්ධය ඊටත් වඩා වැඩි වනු ඇත). එවැනි අධ්‍යයනයක් එය අනුභව කරන ඕනෑම කෙනෙකුට සැබෑ පරීක්ෂණයක් වනු ඇත. විද්‍යාත්මක ආහාර ගැනීමේ ග්ලයිසමික් ​​මාර්ගයෙන් නොමේරූ ලෙස යමෙකු එය පසුකර නොයනු ඇත.කවුරුහරි, රෝහල් ඇඳක ටික වේලාවක් නැවතී සිටීමෙන් පසු, නැවත විද්‍යාත්මක ආහාර අනුභව කරන්නන් අතරට පැමිණෙනු ඇත. තවද, ජී.අයි.

විශේෂයෙන් විශාල ප්‍රමාණයේ කොළ බෝංචි අනුභව කිරීමට ස්වේච්ඡා සේවකයන් මෙතෙක් පැමිණ නැති බව පෙනේ. කෙසේ වෙතත්, සිඩ්නි විශ්ව විද්‍යාලයේ වෙබ් අඩවියේ එවැනි අධ්‍යයනයක් මට සොයාගත නොහැකි විය.

බොහෝ විට, එය පර්යේෂකයා ඉදිරිපිට දිය නොහැකි පවුරක් ලෙස පෙනෙන කොටස් ප්‍රමාණයයි. අන්තර්ජාලයේ "ලේඛකයින්ට" හිසෙන් ජීඅයි නූල් බෝංචි නිර්මාණය කිරීමට සිදුවන්නේ එබැවිනි. මා ඉහත ඇසූ ප්‍රශ්නයට පිළිතුර මෙයයි. මතක තබා ගන්න, ප්‍රශ්නයට පසුව ඇති වචන කිහිපයක බර යටතේ දැනටමත් අමතක වී ඇති ප්‍රශ්නයක් තිබේද? ටිකක් අවුල් සහගත නමුත් අපි ව්‍යුහයට ඇලී සිටිමු (ප්‍රශ්නය - පැහැදිලි කිරීම - පිළිතුර).

අපි තවදුරටත් අන්තර්ජාලයේ ලේඛකයින් විශ්වාස නොකරන බැවින්, සිඩ්නි විශ්ව විද්‍යාලයේ වෙබ් අඩවියෙන් අපට පිළිතුරක් හමු නොවීය - බර කාලතුවක්කු දියත් කිරීමට කාලයයි. මේ අවස්ථාවේ දී මම බර කාලතුවක්කු වනු ඇත. මෙන්න එවැනි නිහතමානී ප්රවේශයක්.

මුං ඇට ග්‍රෑම් 400 ක්, ළූණු භාගයක් සහ බිත්තර 2 ක් සහිත කෑමක්

මෙම අධ්යයනය මට ඇණවුම් කරන ලදී. හරියටම විමර්ශනය කළ යුතු දේ නියෝගයෙන් දැක්වේ - මෙය හරිත බෝංචි වල විශේෂිත ආහාරයකි.

බෝංචි සර්බියානු හෝ පෝලන්ත විය යුතුය. බෝංචි පිහිටීම දැඩි අවශ්‍යතාවයක් නොවීය - මෙය පැතුමකි. මෙම ආශාව තෘප්තිමත් කිරීම අවශ්‍ය බව මට පෙනී ගියේය - සර්බියානු නූල් බෝංචි මිලදී ගන්නා ලදී.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය පිළිබඳ ලිපියක වැඩ කිරීමෙන් පසුව, මට තවමත් ග්ලූකෝමීටරයක් ​​සහ මුළුතැන්ගෙයි පරිමාණයක් ඇත, ඒවා ද මෙම කාර්යයට සම්බන්ධ විය. නමුත් මා සතුව පරීක්ෂණ තීරු නොතිබූ අතර මීටරයේ බැටරිය පාහේ මිය ගොස් ඇත.

එබැවින්, මිලදී ගන්නා ලදී:

• පරීක්ෂණ තීරු.
• බැටරි CR2032.
• ශීත කළ බෝංචි සර්බියානු.
• කුකුල් බිත්තර C0.

මට බොහෝ දුරට අමතක විය - තවත් ළූණු.

පරීක්ෂණ පිඟානේ සංයුතිය:

• ශීත කළ මුං ඇට ග්‍රෑම් 400 යි.
• කුකුල් බිත්තර 2 ක් C0.
• ලූනු ග්‍රෑම් 87 ක් (ළූණු භාගයක්).
• ලුණු (බොහෝ විට ග්‍රෑම් 4 ක් පමණ - බරින් යුක්ත නොවේ).
• ජලය (බෝංචි පරිමාව 1/2, බොහෝ විට මිලි ලීටර් 300 ක් පමණ - ඇසට වත් කරනු ලැබේ).

වට්ටෝරුව පාරිභෝගිකයා විසින් සපයන ලද අතර, මම රහසිගතව තබා ගැනීමට තීරණය කළෙමි.

ළූණු ග්‍රෑම් 87 ක් පෙනෙන්නේ මෙයයි:

මේවා බෝංචි, ළූණු සහ ජලය:

මේවා බෝංචි වන්නේ විනාඩි 30 ක් තම්බා ගැනීමෙන් පසු සුළු කැක්කුමකින් හා කැඩුණු හා මිශ්‍ර බිත්තර දෙකකි:

පර්යේෂණ අංක 1 හි විස්තරයේ ආරම්භයේදීම නිමි කෑමේ ඡායාරූපයක් තබා ඇත.

කොහොමද පාඩම

අධ්‍යයනයට පෙර නිරාහාරව සිටීම පැය 15 ක් පමණ විය.

කෑමට ගතවන කාලය විනාඩි 12 කි. පාරිභෝගිකයාගේ අවශ්‍යතාවය වූයේ පිඟාන සෙමින් අනුභව කිරීමයි. ඔබට මතක නම් ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය අධ්‍යයනය කිරීම සඳහා අධ්‍යයනය කළ ආහාර හැකි ඉක්මනින් අනුභව කරනු ලැබේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ආහාර ඉක්මන් නොවීය.

විමර්ශනය කරන ලද කෑම වර්ග වලට අමතරව, කිසිවක් අනුභව කිරීම හෝ බීමත්ව සිටීම සිදු නොවීය.

පළමු පැයේදී රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මිනුම් 10 ක් සිදු කරන ලද අතර පසුව කරන ලද අධ්‍යයන කාලය තුළ මිනුම් 6 ක් සිදු කරන ලදී.

බඳුනක සීනි වක්‍ර ප්‍රස්තාරය.

මාර්ගය වන විට, අනුකූලව විශේෂ ප්රොටෝකෝල භාවිතා කරමින් GI ගණනය කිරීම සඳහා ISO 26642: 2010 මෙම ප්‍රස්ථාරයේ කුඩා කොටසක් පමණක් භාවිතා කරනු ඇත. පහත වගුවේ ඇති එක රතු පැහැයෙන් සෙවනැලි කර ඇත.

ප්‍රස්ථාර විශේෂාංග

පුදුමයට කරුණක් නම්, ආහාරය ආරම්භ වී විනාඩියකට පසු රුධිර ග්ලූකෝස් 0.6 mmol / L පහත වැටීමයි. ආමාශයේ ආහාර අනුභව කිරීමට ප්‍රතිචාර වශයෙන් ඉන්සියුලින් මූලික වශයෙන් මුදා හැරීම මෙයට හේතුව විය හැකිය, එනම්. ඉන්සියුලින් මුදා හැරීම ග්ලූකෝස් මත නොව ආමාශයේ ආහාර ගැනීම මත වේ.

ජීඅයි ගැන ලිපියක් ලිවීමේදී සකස් කරන ලද අත්හදා බැලීම් වලදී ආහාර වේල ආරම්භ කිරීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි මට්ටම පහත වැටුණි. එමනිසා, මේ වතාවේ මම මේ සඳහා සුදානම් වූ අතර පරීක්ෂණය ආරම්භයේදීම රුධිර සාම්පල කිහිපයකින් මෙම අසාර්ථකත්වය අල්ලා ගත්තා. නමුත් පුදුමය නම් ආහාරය ආරම්භ වී විනාඩියකින් සීනි ප්‍රමාණය කොපමණ ප්‍රමාණයක් ගිල්වා ඇත්ද යන්නයි. විවේකී ආහාර වේලක් ආරම්භ කිරීමෙන් පසුව, එනම්. මෙම මිනිත්තුව සඳහා මට මෙම බෝංචි වැඩි ප්‍රමාණයක් මගේ බඩට තල්ලු කළ හැකි අතර එමඟින් ආමාශය පුපුරා ගොස් ග්ලූකගන් වැනි පෙප්ටයිඩ -1 (ජීඑල්පී -1 හෝ ජීඑල්පී -1) වැඩි වශයෙන් මුදා හැරීමට හේතු වන අතර ඉන්සියුලින් ස්‍රාවය වැඩි කරයි.

ද්විත්ව උච්චයක් ඇත. පළමු උපරිමය මිනිත්තු 26 සහ 36 (5.6 mmol / L). දෙවන උපරිමය මිනිත්තු 53 (5.8 mmol / L). මෙම අවස්ථාවේ දී, දෙවන උපරිමය පළමු එකට වඩා 0.2 mmol / L වැඩි වේ.

දැනටමත් මිනිත්තු 74 ට 4.6 mmol / L දක්වා ගැඹුරට පහත වැටී ඇත. මධ්‍යස්ථ කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීමක් ඇති විය. ඒ අතරම, පරිභෝජනය කළ කොටස තරමක් විශාල විය - ආහාර ගත් වහාම බඩේ ප්‍රසන්න බවක් දැනුණි. වැඩි කල් නොගොස් කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීම පහව ගිය නමුත් මිනිත්තු 109 කින් 4.6 mmol / L දක්වා ඊළඟ අසාර්ථකත්වයේ පෙනී සිටියේය.

අධ්‍යයන අංක 1 හි නිගමන

ආහාර වේල ආරම්භ වී විනාඩියකට පසු තියුණු අසමත් වීමක් මිනුම් දෝෂයක් (දෝෂ සහිත තීරුව, ඉලෙක්ට්‍රොනික අක්‍රියතාව හෝ වෙනත් දෙයක්) නිසා සිදුවිය හැකිය. අත්හදා බැලීම පුනරාවර්තනය කිරීම සුදුසුය, නමුත් ආහාර සාම්පලයට පෙර සහ වහාම රුධිර සාම්පල විශාල ප්රමාණයක් සමඟ. ආරම්භයේ දී එවැනි අසාර්ථකත්වයක් තිබේද යන්න තේරුම් ගැනීමට මෙය හැකි වේ.

දෙවන උච්චතමයට වඩා ඉහළ අගයක් ගන්නා විට ද්විත්ව උච්චයක පරමාදර්ශී පෙනුම සාධක 2 කින් පැහැදිලි කළ හැකිය.

පළමු සාධකය වන්නේ පිඟානේ ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩු වීමයි. GI තීරණය කිරීම සඳහා භාවිතා කරන අවමයට වඩා අඩුය.

දෙවන සාධකය නම් ආහාර ප්‍රමාණවත් තරම් ආහාරයට ගැනීමයි - මිනිත්තු 12 යි. GI මත මැනීමේදී මෙය හැකි ඉක්මනින් සිදු කෙරේ. මෙය මට විනාඩි 3-4 ක් පමණ ගතවනු ඇත.

ප්රධාන බලපෑම පළමු සාධකය නිසා විය. අත්හදා බැලීමේදී කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොමැතිකම නිෂ්පාදනයේ සැබෑ බලපෑම විකෘති කළ හැක්කේ මන්දැයි බොහෝ දෙනා තේරුම් ගෙන ඇත, නමුත් තවමත් තේරුම් ගෙන නොමැති අයට මම පැහැදිලි කරමි.

නිරෝගී පුද්ගලයෙකු තුළ ඉන්සියුලින් නිපදවන්නේ ආහාර ගැනීමෙන් පසුව පමණක් නොවේ. පසුබිම් ප්‍රතිදානයක් ද ඇත. අක්මාව එහි ගබඩා කර ඇති ග්ලයිකෝජන් බිඳ දමමින් ග්ලූකෝස් රුධිරයට මුදා හරිනු ලැබේ. ශරීරයේ ග්ලූකෝස් ient නතාවයක් ඇති විට අක්මා ග්ලයිකෝජන් ප්‍රධාන වශයෙන් බිඳ වැටේ, එනම්. එවිට ඔබට බඩගිනි වූ විට. පසුබිම් ඉන්සියුලින් මෙම ග්ලූකෝස් අක්මාවේ ග්ලයිකෝජන් සෛල තුළට ප්‍රවාහනය කරයි.

ශරීරය නිරන්තරයෙන් ග්ලූකෝස් සහ ඉන්සියුලින් රුධිරයට මුදා හරින බැවින් හිස් බඩක් මත පවා රුධිරයේ සීනි දර්ශකය තරමක් ඇවිදින නමුත් එකම මට්ටමක නොසිටින අතර නිරන්තරයෙන් අඩු වේ.

ඒ අනුව, කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩු ප්‍රමාණයක් ආහාරයට ගැනීම සඳහා රුධිරයේ ග්ලූකෝස් ඉහළ නැංවීම සඳහා නිෂ්පාදනයක් පරීක්ෂා කිරීමේදී, සීනි වල පසුබිම් උච්චාවචනයන් ආහාරයට ගත් නිෂ්පාදනයේ උච්චාවචනයන් අවහිර කළ හැකි අතර, වාර්තාගත ප්‍රති result ලය නිවැරදි යැයි සැලකිය නොහැකිය.

නූල් බීන් සුප්

මෙම පර්යේෂණය මට ඇණවුම් කර ඇත්තේ එම පාරිභෝගිකයා විසින්ම වන අතර, ඔහුගේ නම මම දැනටමත් ඔබට පවසා නැත.

ප්‍රති results ල නිවැරදිව සංසන්දනය කිරීම සඳහා, මට අවසාන වරට බෝංචි මිලදී ගැනීමට සිදු විය. එය එතරම් සරල නැත, නමුත් මම එය කළෙමි.

• ශීත කළ බෝංචි සර්බියානු.
• ලැන්සෙට්.

ලැන්සෙට් ගැන කුඩා වෙනසක්.

ලැන්සෙට් යනු ශරීරය (ඉඳිකටුවක්) විදීම සඳහා විෂබීජහරණය කළ හැකි උපකරණයකි.

ඡායාරූපයෙහි දැක්වෙන්නේ මා ලැන්සෙට් සමඟ මිලදී ගත් පෙට්ටියයි. එහි ආරක්ෂිත ඇසුරුම් පටලයක් නොතිබුණි. එපමනක් නොව, විවෘත කිරීමට එරෙහිව ආරක්ෂාවක් පවා නොතිබුණි, එනම්. පියන ටේප් එකෙන් වසා ඇත (ඡායාරූපය බලන්න), එය භාවිතයෙන් ඉවත් කර, ලැන්සෙට් එකක් භාවිතා කර, ලැන්සෙට් එක නැවත දමා, ටේප් එක නැවත මුද්‍රා තැබිය හැකිය. ස්ලට් හරහා ද්‍රවයට එවැනි පෙට්ටියකට ඇතුළු විය හැකි අතර දූවිලි පවා මෙම තව්වල ප්‍රමාණයට අනුව ලබා දේ. පොදුවේ ගත් කල, එවැනි පැකේජයක් ගැන මා අප්‍රසන්න ලෙස පුදුමයට පත් විය.

හරි, මම මේ ගැන කෝප නොවෙමි, මෙම ලැන්කට් වල සංවර්ධකයා සහ නිෂ්පාදකයා ඒඩ්ස් රෝගයෙන් මිය යනු ඇතැයි මම ප්‍රාර්ථනා කරමි.

ඔවුන්ට හෙපටයිටිස් සී ලබා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.

අත් දෙකේම අස්ථි බිඳීම් වලින් මිදීමට ඔවුන්ට ඉඩ දෙන්න, එය එයයි.

පරීක්ෂණ පිඟානේ සංයුතිය:

• ශීත කළ මුං ඇට ග්‍රෑම් 400 යි.
• ජලය මිලි ලීටර් 911 ක් (මේ වතාවේ මම එය මැන බැලුවෙමි).
• ලුණු 5-6 ග්රෑම් (පරිමාණයන් 5 හෝ 6 ග්රෑම් පෙන්නුම් කරයි).

සම්පූර්ණ පැකේජය i.e. 400 ග්රෑම්, පෑන් එකකට වත් කරනු ලැබේ:

ජලය මිලි ලීටර් 911 ක් වත්, ලුණු ග්රෑම් 6 ක් එකතු කරන ලදී:

තාපාංකයෙන් පසු සුප් තවත් විනාඩි 16 ක් පිසින ලදී.

පර්යේෂණ අංක 2 හි විස්තරයේ ආරම්භයේදීම නිමි කෑමේ ඡායාරූපයක් තබා ඇත.

අධ්‍යයන අංක 2 හි නිගමන

ආහාරය ආරම්භ වී මිනිත්තු 2 කට පසු රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමක් දක්නට ලැබුණි. මෙය පෙරනිමියෙන් රුධිරයේ සීනිවල උච්චාවචනයන් නිසා විය හැකිය (දී ඇති ආහාර වේලෙන් ස්වාධීනව). ආහාරය ආරම්භ කිරීමට පෙර මිනිත්තු 2 ක් සඳහා 0.2 mmol / l උච්චාවචනයන් සටහන් කළ බව මම ඔබට මතක් කරමි.

ද්විත්ව උච්චයක් ඇති අතර එමඟින් ග්‍රැෆික්ස් හි “විනිවිදකය” සමතලා වේ.

අධ්යයන දෙකක් සංසන්දනය කිරීම

වක්‍ර දෙක සංසන්දනය කිරීමේදී, පළමුවැන්න සෑම තැනකම පාහේ ඉහළ මට්ටමක පවතින බව පෙනේ. මම මෙය බෝංචි පිසීමේ ක්‍රමයට පමණක් නොව ශරීරයේ තත්වය සමඟ සම්බන්ධ කරමි. පළමු නඩුවේ ආරම්භයේදීම තරමක් ඉහළ රුධිර සීනි ප්‍රමාණයක් ඇති බව පෙනේ (5.5 mmol / l, මෙය දෝෂයක් නොවේ නම්). ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම අත්හදා බැලීම් නැවත නැවත කිරීම සතුටක් වනු ඇත. ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය තීරණය කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදිතය විවිධ සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයින් 10 දෙනෙකු මත පරීක්ෂා කරනු ලැබේ. නමුත් එය, එනම්. මෙය ඔබට වෙනත් තැනකින් සොයාගත හැකි ප්‍රමාණයට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස යහපත් ය.

සුප් සමඟ අත්හදා බැලීමේදී කුසගින්න දැනුනේ ළූනු සහ බිත්තර එකතු කරන ලද පිඟාන සමඟ අත්හදා බැලීමට වඩා.

අවස්ථා දෙකේදීම, ද්විත්ව උච්චයක් ඇති අතර එමඟින් විනිවිදක සමතලා වේ.

පළමු නඩුවේ ද්විත්ව උච්චයේ පළල මිනිත්තු 24 (29–53) වූ අතර දෙවන අවස්ථාව මිනිත්තු 23 (16–39) විය. නමුත් දෘශ්‍යමය වශයෙන්, වෙනස විශාල ලෙස පෙනෙන්නේ පළමු අවස්ථාවේ දී උපරිම වර්ධනය දෙවැන්න තරම් තියුණු නොවූ බැවිනි. එසේම, දෙවන වක්‍රය (සුප්) පළමු වක්‍රයට පහළින් පිහිටා තිබීම නිසා පළමු වක්‍රයෙහි බිංදු කලාපය දෙවන වක්‍රයේ පසුබිමට එරෙහිව විනිවිදකයක් ලෙස වටහා ගැනීම නිසා විශාල වෙනසක් පිළිබඳ මිත්‍යාවක් නිර්මාණය වේ, එනම්. දෙවන වක්‍රය සඳහා 5.2 mmol / L මට්ටම උපරිම උච්චයට වඩා ඉහළ අගයක් ගන්නා අතර පළමුවැන්න එය බිංදු කලාපයයි (හිස් බඩක් සඳහා වන මිනුමට වඩා 0.3 mmol / L අඩු).

දෙවන අත්හදා බැලීමේ උපරිමය වඩා වේගවත් විය. මෙය දැනටමත් 16 වන මිනිත්තුවේදී සිදුවිය. පළමු අත්හදා බැලීමේදී එය 29 වන මිනිත්තුවේදී විය.

දෙවන අත්හදා බැලීමේ උපරිම අසාර්ථකත්වය මීට පෙර ද විය - 50 වන මිනිත්තුවේදී. පළමුවැන්න - 74 වන දින.

බොහෝ විට, විවිධ උපරිම වේලාවන් ඇති වන්නේ බිත්තර ස්වරූපයෙන් (මේදය හා ප්‍රෝටීන්) ආකලන ද්‍රව්‍යයක පළමු අවස්ථාවෙහි සිටීම හේතුවෙනි. GI පිළිබඳ ලිපියක මා විස්තර කරන තෙල් එකතු කිරීම පිළිබඳ මගේ පෙර අත්හදා බැලීම් ද මෙම අනුවාදයට සාක්ෂි දරයි.

අධ්යයන දෙකකින් සාමාන්ය සොයා ගැනීම්

අධ්‍යයන දෙකක ප්‍රති results ල වලට අනුව, මෙම නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 400 (අමු බර) සීනි වැඩි කරන්නේ ආහාර වේලක් ආරම්භ කිරීමට පෙර මොහොත හා සසඳන විට 0.3 mmol / l කින් පමණි.

අවස්ථා දෙකේදීම, ද්විත්ව උච්චයක් ලබා ගන්නා ලදි, නැතහොත් උපරිම පළල මිනිත්තු 23-24 අතර පැතලි ස්ලයිඩයක් යැයි පැවසිය හැකිය. සමහර විට මෙයට හේතුව එක් සේවාවක් සඳහා ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය අඩු වීමයි - පළමු අධ්‍යයනයේදී ග්‍රෑම් 23 ක් (ළූණු වලින් ග්‍රෑම් 15 + 8 ක්) සහ දෙවන ග්‍රෑම් 15 ක්.

අධ්‍යයන දෙකෙහිම ප්‍රමාණවත් නොවන කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතය නිසා, රුධිරයේ ඇති ග්ලූකෝස් උච්චාවචනයන් පෙරනිමියෙන් බොඳ විය හැකි බැවින්, ප්‍රති results ල ප්‍රවේශමෙන් සලකා බැලිය යුතු බව මතක තබා ගත යුතුය.

නිසැකවම, පෝෂණ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් බලන කල, හරිත බෝංචි යනු රුධිරයේ ග්ලූකෝස් අවම වශයෙන් ඉහළ නැංවීමේ හැකියාව ඇති නිෂ්පාදනයක් වන අතර, මෙම නිෂ්පාදනයේ ඇති කාබෝහයිඩ්‍රේට් පෝෂණ අගයේ ප්‍රධාන (වඩාත්ම) සං component ටකය වුවද. හොඳ පරිමාවකින් සේවය කිරීම පවා අවම වශයෙන් සීනි වැඩි කරයි. නමුත් ඒ සමඟම, තෘප්තිය දිගු කල් පවතින්නේ නැත, විශේෂයෙන් සුප් සම්බන්ධයෙන්.

වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ සංසන්දනය කිරීම

බෝංචි වල වක්රය වෙනත් නිෂ්පාදන වලින් වක්රය සමඟ සංසන්දනය කිරීම ඔබට රසවත් වනු ඇතැයි මම සිතමි.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය පිළිබඳ ලිපියේ මා විසින් පරීක්ෂා කරන ලද සමහර නිෂ්පාදනවල වක්‍ර හරිත බෝංචි වල වක්‍ර සමඟ සංසන්දනය කළෙමි.

එම නිෂ්පාදනවල කොටස් කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 80 ක් වූ බැවින් direct ජු සංසන්දනයක් වැරදියි. මේ අධ්‍යයනයේ දී 15 සහ 23 ක් පමණි. එහෙත් තවමත් සිත්ගන්නා සුළුය. හරිද?

ඒ අතරම, මෙම අවස්ථා දෙකෙහිම හරිත බෝංචි වල පරිමාව අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමඟ කරන පරීක්ෂණවලට වඩා වැඩි විය.

අපගේ සාරාංශ සටහනේ, මම වක්‍ර එකතු කළෙමි:

• සුදු දිගු ධාන්ය සහල්
• ජලය සමග සීනි
• පිස්කරියොව්ස්ක් ශාකයෙන් මුද්දරප්පලම් සහිත මිහිරි කිරි.

සීනි සහ සහල් වල වක්‍ර වල පොදු බව ඔබ සොයා ගන්නේ නම්, මේවා ඉහළ කඳු මුදුන් සහ ගැඹුරු බිංදු වනු ඇත. සීනි මත විශේෂයෙන් කැපී පෙනේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ මෙම නිෂ්පාදන අපගේ ඒකාබද්ධ කාලසටහනට සාපේක්ෂව අනෙක් අය සමඟ සසඳන විට රුධිරයේ ඇති ග්ලූකෝස් වඩාත් “ලිහිල් කිරීම” බවයි.

නමුත් දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අය, සීනි සහ සුදු සහල් ඔවුන්ට හොඳ නිෂ්පාදන නොවන බව ඔවුහු දැන සිටියහ.

බෝංචි කිරි ස්කන්ධය සමඟ සංසන්දනය කිරීම වඩා රසවත් ය. තල මත ස්කන්ධය මිහිරි වන අතර එය අතුරුපසක් ලෙස සැලකේ. කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 80 ක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ නිෂ්පාදන ග්රෑම් 421 ක් අනුභව කළ යුතුය. මෙය ඇසුරුම් 2 කට ආසන්නය. මෙය ලස්සන විනීත කොටසකි, එය කෑමට අපහසුය. මේ සියල්ල සමඟම, එවැනි කොටසක් සීනි වැඩි කළේ 5.8 mmol / l දක්වා පමණි, හරියටම ළූණු සහ බිත්තර සහිත නූල් බෝංචි තරම්ය. බෝංචි කෑමකට වඩා ගෘහ චීස් කොටසක 3.5 ගුණයක් කාබෝහයිඩ්‍රේට් තිබුනද මෙය සිදු විය.

කිරි ස්කන්ධයෙන් ලැබෙන රුධිර ග්ලූකෝස් ප්‍රතිචාරයට හේතුව කාබෝහයිඩ්‍රේට අමතරව මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්‍රෝටීන හා මේද අඩංගු වන අතර ඒවා ග්‍රෑම්වල කාබෝහයිඩ්‍රේට් තරම්ම හොඳය. මෙය කාබෝහයිඩ්‍රේට් තරංගය සමනය කරයි. ඊට අමතරව, ගෘහ චීස් වල ඉහළ ඉන්සියුලින් දර්ශකයක් හෝ ඉන්සියුලීනමික් දර්ශකය ලෙසද හැඳින්වේ. ඉන්සියුලින් වැඩි වීමක් ඇති බැවින් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් වැඩිවීමක් කුඩා පරිමාවකින් ඉන්සියුලින් මුදා හැරීමට වඩා අඩු වනු ඇතැයි අපේක්ෂා කළ හැකිය.

නිර්දේශ

බෝංචි අත්හදා බැලීම් දෙකක් සිදු කර ඇති අතර, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ මුළු දිග දිගේ බෝංචි අත්දැකීම් ලබා ඇති අතර, වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ අත්දැකීම් ඇති මම පහත සඳහන් දෑ නිර්දේශ කිරීමේ නිදහස ලබා ගනිමි.

එළවළු තෙල් සමඟ මුං ඇට උයන්න.

මම දැනටමත් ලියා ඇති පරිදි, සුප් අනුභව කිරීමෙන් පසු 36 වන මිනිත්තුවේදී මට දැනටමත් දැඩි කුසගින්නක් දැනුනි. අවම වශයෙන් පැය 13 කට වඩා නිරාහාරව ආහාර ගැනීමට පෙර ඔහු තරම් ශක්තිමත් විය. සුප් අනුභව කිරීමෙන් පසු 114 වන මිනිත්තුවේදී කුසගින්න දැනුනේ නිරයක් පමණි. සිතුවිලි මගේ ඔළුවේ කැරකෙමින් තිබුනි: “ඒ වෙනුවට, මෙම නින්දිත අත්හදා බැලීම මේ වන විටත් අවසන් වී මට කන්න පුළුවන්.” නමුත් සියල්ලට පසු, මෙය ආහාර වේල අවසන් වී පැය 2 කට පසු සමත් නොවීය.

බෝංචි බිත්තර හා ළූණු සමඟ සිටින විට එවැනි අපකීර්තියක් සිදු නොවීය. ආහාර වේල අවසන් වී පැයකට වඩා වැඩි කාලයක් ගතවන විට කුසගින්න දැනුණු අතර, ඒ සමඟම එය කෑමට පෙර දුර්වල විය. එය ඉක්මනින් අතුරුදහන් වී නැවත දර්ශනය විය, ආහාර වේල අවසන් වී පැය එකහමාරකට වඩා වැඩි කාලයක් ගත විය. එවිට පවා එය කෑමට පෙර දුර්වල විය.

බිත්තර හා ළූණු සහිත පිඟානට තව ටිකක් කාබෝහයිඩ්‍රේට් - ලූනු අඩක් (කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 8) ඇති අතර කුකුළු බිත්තර 2 ක් නිසා මේදය හා ප්‍රෝටීන් වැඩි විය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය විශාල තෘප්තියක් ලබා දිය යුතුව තිබුනි, නමුත් ඕනෑවට වඩා වෙනසක් තිබුණි.

ඉහත, මම දැනටමත් සීනි වක්රය ඒවායේ හැඩය රැඩිකල් ලෙස වෙනස් කළ විට එළවළු තෙල් එකතු කිරීම පිළිබඳ අත්හදා බැලීමකට යොමු කළෙමි. නිදසුනක් වශයෙන්, මම සූරියකාන්ත තෙල් සමඟ සුදු දිගු ධාන්ය සහල් වලින් කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 80 ක් පරීක්ෂා කළ විට, ආහාර වේල අවසන් වී පැය 3 කට වඩා සාගින්න සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ සුදු පැහැයක් නොතිබූ අතර පැය 5 කට පසු කුසගින්න පැවතුනද එය එතරම් ශක්තිමත් නොවීය. මම එළවළු තෙල් නොමැතිව එකම සහල් ප්‍රමාණයක් පරීක්ෂා කළ විට, පැය 2 කට පසු කුසගින්න ශක්තිමත් විය. කොළ බෝංචි වලින් සුප් අනුභව කිරීමෙන් පසු 36 වන මිනිත්තුවේදී මට දැඩි කුසගින්නක් දැනුණු බව මම ඔබට මතක් කර දෙමි.

ඔබට තව දුරටත් පූර්ණ ලෙස දැනෙන්නට අවශ්‍ය නම් එළවළු තෙල් මේ සඳහා ඔබට උපකාරී වනු ඇත. ආහාරවල කැලරි ප්‍රමාණය මඳක් වැඩි වනු ඇත, නමුත් අවසානයේදී ඔබ සෑහීමකට පත්වීමේ හැඟීම නිසා ඔබට ලැබෙනු ඇත, තවද ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් මේද අම්ල ලබා දේ. ඊට අමතරව, කාබෝහයිඩ්රේට සමාන කොටසකින් ඔබේ රුධිරයේ ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණය අඩු වනු ඇත.

හොඳයි, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ දැනටමත් නොමැති නම් ඔබේ ආහාර මෙනුවේ හරිත බෝංචි ඇතුළත් කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි.

පිළිගැනීම්

ඒ නිසා ඔබ හරිත බෝංචි පිළිබඳ ලස්සන ලිපිය කියවා ඇති අතර, මාතෘකාව පිළිබඳව ඔබ කෙතරම් පැහැදීමෙන් සිටිනවාද යත්, එම ලිපිය සමාජ ජාල තුළ බෙදා ගැනීමට අමතක නොකළේය. නැත්නම් අමතක වුනාද?

නමුත් මෙය ඔබට ප්‍රමාණවත් නොවීය. ඒ වගේම ඔබත් අදහසක් ලිව්වා.

මාර්ගය වන විට, ලෝකයේ මෙම ලිපියේ පෙනුම මගේ කුසලතාව පමණක් නොවේ. මෙම අධ්‍යයනයේ පාරිභෝගිකයාට සම්පුර්ණයෙන්ම දායක වූවාට වඩා ටිකක් අඩුය.

හොඳයි, මොන ලිපියක්ද! - ඔලුවේ කැරකෙනවා.ඔබට ආවේගය වළක්වා ගත නොහැක, කුඩා ස්තූති මුදලක් කතුවරයාට පැවරීම සඳහා මෙම සබැඳිය අනුගමනය කිරීමට ඔබ තීරණය කළේය. කවුද දන්නේ, සමහර විට මෙය කෘත itude තාවයේ විකල්පය විය හැකි අතර එය බ්ලොග් අඩවියේ නිතර ලිවීමට ඔහුව දිරිමත් කරනු ඇත, සමහර විට ඔබට නව පර්යේෂණ කිරීමට ඔහුව පෙලඹවිය හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය පිළිබඳ ලිපිය ලියන අවස්ථාවේ සිට මෙම ලිපිය ලිවීම දක්වා හරියටම අවුරුදු 3 ක්, මාස 4 ක් සහ දින 4 ක් ගතවී ඇත. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ විට පර්යේෂණ ලිපි සඳහා නොවේ.

ඔබට නව පර්යේෂණ අවශ්‍යද? - මට ඒවා තියෙනවා!

ඔබට උනන්දුවක් දක්වන නිෂ්පාදනයක් පිළිබඳව යමෙකු නව පර්යේෂණයක් ඇණවුම් කරන තෙක් ඔබට බලා සිටිය හැකිය.

වෙබ් අඩවියේ කතුවරයාගේ ස්වාභාවික කුතුහලය ඔහු කෙරෙහි පවතිනු ඇතැයි ඔබට බලා සිටිය හැකි අතර, ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය පිළිබඳ ලිපියේ සඳහන් කළ පරිදි ඔහු තමා වෙනුවෙන් නව අධ්‍යයනයක් කරනු ඇත.

ඔබට කිසිසේත් ප්‍රාතිහාර්යයක් ගැන විශ්වාස කළ හැකිය - වෙනත් කතුවරයකු එවැනි පර්යේෂණ සිදු කරන වෙනත් වෙබ් අඩවියක් ඔබට හමුවනු ඇත.

නිෂ්පාදනයක් හෝ ආහාරයකින් රුධිර ග්ලූකෝස් වෙනස් වන්නේ කෙසේද යන්න ගැන ඔබ සැබවින්ම උනන්දු වන්නේ නම්, ඔබට මෙම අධ්‍යයනය මට ඇණවුම් කළ හැකිය.

GI පිළිබඳ ලිපියක් කියවන අය දැනටමත් ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය නොදන්නා දර්ශකයක් බව තේරුම් ගෙන ඇත. නිෂ්පාදනයක් මත මෙම දර්ශකය අර්ථ දැක්වුවද, මෙම නිෂ්පාදනයෙන් ග්ලයිසමික් ​​වක්‍රය පෙනෙන්නේ කෙසේද යන්න සම්පූර්ණයෙන්ම තේරුම්ගත නොහැකිය. සීනි ඉහළ යන්නේ කවදාද සහ කොපමණ ද, බිංදු කොහේද, කෙතරම් තියුණු හෝ මෘදු ස්ලයිඩ? කිසිවක් පැහැදිලි නැත. සමහර වෙබ් අඩවි වලින් මෙම ජීඅයිඅයි කෙරෙහි ඇති විශ්වාසය පිළිබඳ ප්‍රශ්නය අදාළ වේ. ඊට අමතරව, අපි කලාතුරකින් ආහාර වෙන වෙනම අනුභව කරමු - අපි ප්රධාන වශයෙන් ඒවා මිශ්ර කරමු. නිෂ්පාදන (පිඟන්) සංයෝජනය සඳහා GI සොයා ගැනීම සාමාන්‍යයෙන් පාහේ කළ නොහැක්කකි.

එමනිසා, උදාහරණයක් ලෙස, ඔබේ ආහාර වේලට නව නිෂ්පාදනයක් හෝ කෑමක් හඳුන්වා දීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, නමුත් මේ පිළිබඳව සැලකිලිමත් වන්නේ නම්, ඔබට මෙම නිෂ්පාදනයේ බලපෑම හෝ රුධිර ග්ලූකෝස් වලට ඇති බලපෑම පිළිබඳ අදහසක් ලබා දෙන අධ්‍යයනයක් මට ඇණවුම් කළ හැකිය.

ප්‍රස්ථාරයේ ඇති වක්‍රයට අමතරව, මේ පිළිබඳ මගේ විශ්ලේෂණ වාර්තාව ඔබට ලැබෙනු ඇත.

මෙම වෙබ් අඩවියේ ලිපියක් ලියනු ඇත, එයින් අදහස් වන්නේ ඔබ පමණක් නොව අනෙකුත් පා readers කයන්ද යම් නිෂ්පාදනයක් පිළිබඳ සම්පූර්ණ සත්‍යය ඉගෙන ගනු ඇති බවයි. ඒ අනුව, ඔබ නව දැනුම ලෝකයට හඳුන්වා දීමට දායක වනු ඇත.

දැනුම ලෝකයට ගෙන ඒම පිළිබඳ මෙම ව්‍යාධි සටහනේ, මට ඔබේ නිවාඩු ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.

විවිධ වර්ගයේ බෝංචි වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය

රුධිරයේ සීනි යනු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයකි. එය වැඩි වන තරමට දියවැඩියාව ඇති රෝගියකුට වඩාත් හානිකර නිෂ්පාදනයක් වේ. රුධිරයට ඇති බලපෑමට අමතරව, අධික ජී.අයි බර වැඩිවීමට සහ මේද තැන්පත් වීමට හේතු වේ.

බෝංචි ඉස්ටුවේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය:

• මුං ඇට - ඒකක 15 ,.
• රතු බෝංචි - ඒකක 35.,
• සුදු බෝංචි - ඒකක 35.,
• ටින් බෝංචි - ඒකක 74 යි.

තම්බා හෝ ඉස්ටුවක් බෝංචි නිසි පෝෂණයට අනුගත වන සහ රුධිරයේ ග්ලූකෝස් නිරීක්ෂණය කරන සියලු දෙනාගේ ආහාරයේ කොටසක් විය යුතුය. දියවැඩියා රෝගීන් ටින් සාප්පු බෝංචි අනුභව නොකළ යුතුය. ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය වන්නේ සංරක්ෂණය අතරතුර බෝංචි වලට සීනි එකතු කිරීමයි.

පෝෂණ අගය

බෝංචි අඩු ජීඅයි සඳහා පමණක් නොව ඒවායේ ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතයටද ප්‍රයෝජනවත් වේ. මෙම දේපල හාරිකොට් ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට පෝෂ්‍යදායී නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි, වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කරන පුද්ගලයින්, බරපතල රෝගයකින් පසු වෙහෙසට පත්ව සිටී. තම්බා බෝංචි වල කැලරි ප්‍රමාණය අඩු වන අතර විවිධත්වයේ වෙනස්කම් මත පදනම්ව තරමක් වෙනස් විය හැකිය:

• රනිල කුලය - 25 kcal,
• රතු - 93 kcal,
• සුදු - 102 kcal,

ප්රතිවිරෝධතා

බෝංචි ආහාරයට ගැනීම සඳහා යම් සීමාවන් තිබේ. රෝග ඇති වුවහොත් බෝංචි ආහාර වලින් බැහැර කළ යුතුය:

කූඩයක බෝංචි

• අක්මාව
• බඩවැල්
• ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග වල උග්රවීම,
• අග්න්‍යාශය
• උග්‍ර කොලෙස්ටිස්ටිස්
• පික්
• ආමාශයේ තුවාලයක් සහ ආම්ලිකතාවය වැඩි වීම.

වයෝවෘද්ධ පුද්ගලයින් බෝංචි පරිභෝජනය සීමා කළ යුතුය. මන්දයත් ශරීරයේ වයස්ගත වෙනස්වීම් රනිල කුලයට අයත් ආහාර ජීර්ණ වේගය කෙරෙහි අහිතකර ලෙස බලපායි.

GI යනු කුමක්ද?

නිෂ්පාදන ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය යනු සීනි මට්ටම වෙනස් කිරීමේ හැකියාව පිළිබඳ ගණිතමය ප්‍රකාශනයකි. යොමු ලක්ෂ්‍යය වන්නේ සුදු පාන් හෝ ග්ලූකෝස් - 100 හි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයයි. 70 හි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඉහළ, 55 ට අඩු, 56 සිට 69 දක්වා මධ්‍යම ලෙස හැඳින්වේ.

ආහාර සෙමින් ජීර්ණය කිරීම, අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත ආහාර ගැනීමෙන් පසු සීනි මට්ටම සුළු වශයෙන් උච්චාවචනය වීම: මේ සියල්ල ඕනෑම පුද්ගලයෙකුගේ පෙනුමට ධනාත්මක ලෙස බලපානු ඇත. අවම ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සහිත නිෂ්පාදන:

• එළවළු - parsley, බැසිල්, ඩිල්, සලාද කොළ, පිපි umbers ් umbers ා, තක්කාලි, ළූණු, නිවිති, බ්රොකොලි, රාබු, ගෝවා, සුදුළූණු,
• පලතුරු සහ බෙරි - කිවි, අඹ, කොමඩු, කෙසෙල්, කොමඩු, මුද්දරප්පලම් සහ දිනයන් හැර අන් සියල්ලම පාහේ,
• රනිල කුලයට අයත් ඇට - ඇට, සෝයා බෝංචි, වීට්, බෝංචි, කඩල, පරිප්පු,
• ධාන්ය වර්ග - සෝයා පිටි, සෝයා පාන්, කූස්කුස්, ජලය මත මුතු බාර්ලි කැඳ, සම්පූර්ණ පිටි මත පැස්ටා, ඕට් මස්, ධාන්ය පාන්.

සීනි සමඟ අතිරික්තව රුධිරයට ඇතුළු වන ඉන්සියුලින්, මේද තැන්පතු පරිමාව වැඩි කරන හා විනාශයෙන් ආරක්ෂා කරන විශේෂ එන්සයිම නිපදවීම උත්තේජනය කරයි. අග්න්‍යාශය දවස පුරා සාමාන්‍ය ඉන්සියුලින් ප්‍රමාණයක් නිපදවන්නේ නම්, ඊට පටහැනිව, මේදය බිඳ දැමීමට සහ මුළු ශරීර බර අඩු කිරීමට එය උපකාරී වේ. ඉහළ සීනි අන්තර්ගතයක් සහ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් (සුදු පාන්, රොටියක්) සහිත ආහාර අපගේ ආහාර වේලෙහි තිබියදීත්, ශරීරයේ බර නිශ්චලව හෝ වර්ධනය වේ.

ආහාර තෝරා ගැනීම සඳහා ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය

1. ඉතා අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත ආහාර නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් හයිපොග්ලිසිමියා තත්වයට පත්විය හැකිය - රුධිරයේ සීනි ප්‍රමාණය අඩුය. ප්රධාන රෝග ලක්ෂණ වන්නේ දුර්වලතාවය, සීතල දහඩිය දැමීම, ශක්තිය නැති වීම, වෙව්ලීම ය. එමනිසා, ආහාර වේල වෙනස් විය යුතුය, සාමාන්‍ය හා ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත ආහාර ද එහි කුඩා ප්‍රමාණවලින් තිබිය යුතුය.
2. නිෂ්පාදනවල ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ද ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට ප්‍රයෝජනවත් වේ. මෙය වඩාත් වැදගත් බලශක්ති ප්‍රභවයක් වන ග්ලයිකෝජන් වර්ධනයට දායක වේ. මේ කාරණයේදී, ඔබේ පෞද්ගලික සමබරතාවය සොයා ගැනීම සහ ඔබේ ශරීරයට අවශ්‍ය තරම් කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහිත ආහාර ගැනීම වැදගත්ය. රීතියක් ලෙස, ශරීරයේ ශක්ති සංචිත ක්ෂය වන විට, බර වැඩිවන්නන් (ඉතා ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදන) මලල ක්‍රීඩකයින් විසින් ගනු ලැබේ.
3. නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක මත පමණක් ඔබ ඔබේ මෙනුව සෑදිය යුතු නොවේ. පෝෂණ අගය ද වැදගත් ය.
4. වෙළඳ දැන්වීම් වලට පටහැනිව, පෝෂ්‍යදායී නිෂ්පාදනයක් - කැන්ඩි බාර් (අඟහරු, ස්නිකර්ස්) - කාබෝහයිඩ්‍රේට හොඳම ප්‍රභවය නොවේ. එහි සංයුතියේ ඇති සරල කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ මේද ශරීරයට යහපතට වඩා හානියක් කරයි.
5. ආහාර වේලක් අතරතුර තරල පානය කිරීමෙන් ලැබෙන නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය වැඩි කරයි. පෝෂණවේදීන් ආහාර පානය කිරීම ප්‍රතික්ෂේප කිරීම නිර්දේශ කරන්නේ එබැවිනි.

බෝංචි දර්ශකය

සිහින් සහ සුදුසු රූපයක් ලබා ගැනීමට කැමති අය රනිල කුලයට අයත් ආහාර (සෝයා, වෙට්ච්, බෝංචි, පරිප්පු, කඩල, කඩල, ඇට, ලුපින්, රටකජු) භාවිතා කිරීමෙන් වැළකී සිටීමට උත්සාහ කරති. ඒවා තරමක් අධික කැලරි ප්‍රමාණයක් ලෙස සලකනු ලැබේ, නමුත් ඒවා ඔබේ ආහාර වේලෙන් බැහැර කිරීම විශාල වැරැද්දකි. රනිල කුලයට අයත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදනය, ශාක ප්‍රෝටීන, තන්තු සහ බී විටමින් බහුල වේ.නමුත් ඒවායේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය අඩු බැවින් රනිල කුලයට අයත් ශරීරයේ සාමාන්‍ය තත්ත්වයට පමණක් නොව රූපයටද ප්‍රයෝජනවත් වේ.

බෝංචි යනු ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්, දියවැඩියා රෝගීන් සහ ඔවුන්ගේ රූපය හොඳින් නිරීක්ෂණය කරන අය අතර ඉතා ජනප්‍රිය නිෂ්පාදනයක්.

බෝංචි වල වාසිදායක ගුණාංග හුදෙක් විශ්මයජනක ය:

• දුර්ලභ නිෂ්පාදනයක් තුළ විටමින් වර්ග ගණනාවක් අඩංගු වේ - සී, කේ, ඊ, පීපී, බී 1-බී 3,
• බෝංචි සංයුතියේ සක්‍රීය ප්‍රෝටීන ඉහළ පෝෂණ අගයක් ඇති අතර එය මස් සමඟ පමණක් සැසඳිය හැකිය.
• ප්‍රෝටීන් අවශෝෂණ ප්‍රතිශතය - 80%,
• බෝංචි වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය - 15 සිට 35 දක්වා.

සුදු බෝංචි එහි ඇති සියලුම ප්‍රභේද අතර ඉහළම ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය -35, එහි අඩංගු වන්නේ කාබෝහයිඩ්‍රේට්, රතු - 27 සහ සිලිකුලෝස් 15 ක් පමණි. ටින් බෝංචි පමණක් සෞඛ්‍යයට එකතු නොකරයි, එහි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය - 74. එයට හේතුව බෝංචි නොමසුරුව පොහොසත් වීමයි. සීනි. සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයෙකුට අවම වශයෙන් සතියකට දෙවරක්වත් බෝංචි සහ නිෂ්පාදන අනුභව කිරීමට වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති.

Teas ත අතීතයේ සිටම ඇට ජනප්‍රියයි. එය ප්‍රෝටීන්, පිෂ් ch ය, විටමින්, ඇමයිනෝ අම්ල, තන්තු සහ සීනි වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. මීට අමතරව, ඇටවල ඇති ෆ ruct ක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස් ඉන්සියුලින් නිපදවීමකින් තොරව වහාම රුධිරයට විනිවිද යා හැකිය. ඇට සමඟ පරිභෝජනය කරන ආහාරවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය අඩු කිරීමට පවා විශේෂ එන්සයිම වලට හැකි වේ. මෙම අසාමාන්‍ය ගුණාංග මඟින් සීනි මට්ටම සාමාන්‍ය මට්ටමක තබා ගැනීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ජීවිතය පහසු කරයි. නැවුම් ඇටවල තරමක් ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇති බව මතක තබා ගත යුතුය - 50, බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය සඳහා කව්පි සුප් නිෂ් less ල වනු ඇත -86. තම්බා ඇටවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 45 ක් ඇත. අඩුම ජීඅයි හි වියළි කැඩුණු ඇට -25 දී ඇත. අනෙකුත් රනිල කුලයට අයත් ආහාර මෙන් නොව නැවුම්, සැකසූ ඇට ආහාර ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

තුර්කි කඩල යනු පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල සැබෑ ගබඩාවකි. කඩල ප්‍රයෝජනවත් ප්‍රෝටීන, ලිපිඩ සහ පිෂ් .ය වල අන්තර්ගතයේ අනෙකුත් සියලුම රනිල කුලයට අයත් වේ. එහි සංයුතියේ ඇති ඔලෙයික් සහ ලිනොලෙයික් අම්ලය කොලෙස්ටරෝල් වලින් තොර බැවින් ඒවා රූපයට හානියක් නොවන පරිදි අවශෝෂණය වේ. කඩල වල තන්තු, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම් සහ සෝඩියම් බහුල වුවද එහි අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු නොවේ. මේ සම්බන්ධයෙන් පෝෂණවේදීන් නිර්දේශ කරන්නේ පැස්ටා හෝ සහල් සමඟ කඩල ආහාරයට ගැනීමයි, එවිට නිෂ්පාදනයේ ඇති පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ශරීරයට නිවැරදිව අවශෝෂණය වේ. කඩල වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය -30 අඩු බැවින් එය බර අඩු කර ගැනීම, ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් සහ දියවැඩියා රෝගීන්ගේ දෛනික ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතුය. අඩු රුධිර සෝඩියම් අන්තර්ගතයක් සහිත බලශක්ති පොහොසත් නිෂ්පාදනයක් ලෙස අධි රුධිර පීඩනය ඇති පුද්ගලයින්ට කඩල නිර්දේශ කරයි. ආමාශ ආන්ත්‍ර විද්‍යා ologists යින් කඩල යනු ඩයුරටික් ලෙස සලකන අතර බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කිරීමට හා පිළිවෙලට තැබීමට ඇති හැකියාව අවධාරණය කරයි.

පරිප්පු සෑදී ඇත්තේ ශරීරය පහසුවෙන් පරිවෘත්තීය වන සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලින්ය. පරිප්පු වල සාමාන්‍ය ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇත - විවිධත්වය හා සකස් කිරීමේ ක්‍රමය අනුව 25 සිට 45 දක්වා. ස්වාභාවිකවම ටින් කළ පරිප්පු කිසිදු ප්‍රතිලාභයක් ලබා නොදෙනු ඇත. ලෙන්ටිල් පාන් ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් සඳහා හොඳ තේරීමක්.

රනිල කුලයට අයත් සෝයා බෝංචි එහි ජනප්‍රියත්වය වෙනුවෙන් කැපී පෙනේ. එය ලෝකයේ සෑම ප්‍රදේශයකම පාහේ වගා කර පරිභෝජනය කරයි. සෝයා බෝංචි එළවළු ප්‍රෝටීන් සහ මේදවල ඉහළ අන්තර්ගතය අගය කරයි. සෑම වර්ගයකම පාහේ සත්ව ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා ඒවා භාවිතා වේ. සාම්ප්‍රදායික පෙරදිග හා චීන ආහාරවල පදනම සෝයා සෝස් ය. යුරෝපීය ආහාර පිසීම ද මෑතකදී වෙනස්කම් වලට භාජනය වී ඇති අතර සෝයා සෝස් එහි දීසි වලට එකතු කර ඇති අතර ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් සඳහා අද්විතීය රසයක් සහ විශේෂ සුවඳක් ලබා දෙයි. සෝස් එකක් තෝරාගැනීමේදී ස්වාභාවික පැසවීම මගින් ලබාගත් මුල් නිෂ්පාදනය වෙන්කර හඳුනා ගැනීම වැදගත්ය. රීතියක් ලෙස, නිෂ්පාදකයා මෙය ලේබලයේ දීප්තිමත් සෙල්ලිපියකින් දක්වයි.

නියම සෝයා සෝස් වල සෝයා බෝංචි, තිරිඟු, ජලය සහ ලුණු අඩංගු වේ. වෙනත් ඕනෑම අමුද්‍රව්‍යයක් තිබීම පෙන්නුම් කරන්නේ ස්වාභාවික සෝස් එකක ඇති සියලුම වාසිදායක ගුණාංග නැති රසායනික සාන්ද්‍රණයක් ඔබ සතුව ඇති බවයි. ෆ ruct ක්ටෝස් රහිත සෝයා සෝස්හි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 0 ක් ඇති අතර එය එහි සුවිශේෂී කුළුබඩුවක් බවට පත් කරයි. තිරිඟු භාවිතයෙන් තොරව සාදන ලද තමාරි සෝයා සෝස් වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 20 ක් තිබීම පුදුමයකි. පැසවීම ක්‍රියාවලියේදී තිරිඟු සීනි බිඳෙන විශේෂ එන්සයිම නිපදවයි.

ගුණාත්මක හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සෝස් වර්ගයක් තෝරා ගැනීම සඳහා, ඔබ එහි සංයුතියට පමණක් නොව පෙනුම හා සුවඳ කෙරෙහි ද අවධානය යොමු කළ යුතුය. පොහොසත්, නමුත් ඒ සමඟම ආලෝකය මිස සීනි සුවඳ නොවේ, විනිවිද පෙනෙන වර්ණයක් යනු සෝස් මුල් පෙරදිග වට්ටෝරුව අනුව සාදන ලද අතර එහි ඇති සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ඇති බවට සං signs ා වේ.

ධාන්‍ය දර්ශකය

ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය හා පෙනුම නිරීක්ෂණය කරන අයගේ ආහාර වේලෙහි ධාන්ය වර්ග තිබිය යුතුය. අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය, මේදය නොමැතිකම සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් සැපයීම ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට අත්‍යවශ්‍ය වේ. අම්බෙලිෆර්, කූස්කස්, ඕට් මස්, මුතු බාර්ලි, තිරිඟු ඇඹරුම්, දුඹුරු සහල්, සහල් නිවුඩ්ඩ, බාර්ලි නිවුඩ්ඩ වැනි ධාන්‍ය පවුලේ නියෝජිතයින් වන්නේ අඩුම ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයයි. කොස්කෝස් යනු දුරු තිරිඟු මත පදනම් වූ ජනප්‍රිය ධාන්ය වර්ගයකි. ඉහළ ජෛව විද්‍යාත්මක ක්‍රියාකාරකම් සහ පුළුල් විටමින් හා ඛනිජ සංයුතිය නිසා කූස්කෝස් බලශක්ති මට්ටම් සහ ජීව ශක්තිය පවත්වා ගෙන යන වැදගත් නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කර ඇත. මානසික අවපීඩනය හා තෙහෙට්ටුව සඳහා පිළියමක් ලෙස වෛද්‍යවරු කූස්කෝස් නිර්දේශ කරති. කොස්කෝස් නින්ද සාමාන්‍යකරණය කරයි, ස්නායු පද්ධතිය පිළිවෙලට කරයි, ප්‍රතිශක්තිකරණ හා හෘද වාහිනී.

පාන් යනු මිශ්‍ර නිෂ්පාදනයක්. බර අඩු කර ගැනීමට උත්සාහ කරන අය මූලික වශයෙන් එය ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙන් බැහැර කරති. කෙසේ වෙතත්, සමහර ප්‍රභේදවල පාන් රොටි පිළිගත හැකි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇත. කළු පාන්, රයි, වට්ටක්කා, නිවුඩ්ඩ, ධාන්ය වර්ග දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ආහාරයට බෙහෙවින් සුදුසු ය. ප්රධාන දෙය නම් අනවශ්‍ය ආකලන නොමැතිව දූරම් තිරිඟු වලින් ගොරෝසු පාන් තෝරා ගැනීම හෝ එය ඔබ විසින්ම නිවසේදීම පිළිස්සීමයි.