සීනි හෝ ෆ ruct ක්ටෝස්, තෝරා ගත යුත්තේ කුමක්ද?

අද වන විට සියලු තොරතුරු අං වලින් ඇසෙන සීනි වල අන්තරායන් පිළිබඳ නිරන්තර ප්‍රකාශයන්, ගැටලුව සැබවින්ම පවතින බව අපට විශ්වාස කරයි.

උපතේ සිටම අපගේ උපවි cious ානය තුළ සීනි සඳහා ඇති ආදරය මැහුම් වී ඇති අතර ඔබට එය ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට අවශ්‍ය නැති නිසා ඔබට විකල්ප සොයා බැලිය යුතුය.

ග්ලූකෝස්, ෆ ruct ක්ටෝස් සහ සුක්‍රෝස් යනු ජනප්‍රිය සීනි වර්ග තුනකි. ඒවා බොහෝ සෙයින් පොදු වන නමුත් සැලකිය යුතු වෙනස්කම් තිබේ.

ඒවා ස්වභාවිකවම බොහෝ පලතුරු, එළවළු, කිරි නිෂ්පාදන සහ ධාන්‍ය වල දක්නට ලැබේ. එසේම, පුද්ගලයෙකු මෙම නිෂ්පාදන වලින් ඔවුන්ව හුදකලා කර ඔවුන්ගේ රසය වැඩි කර ගැනීම සඳහා ඔවුන්ගේ අත්වල සූපශාස්ත්‍ර වැඩවලට එකතු කිරීමට ඉගෙන ගත්තේය.

මෙම ලිපියෙන් අපි ග්ලූකෝස්, ෆ ruct ක්ටෝස් සහ සුක්‍රෝස් එකිනෙකට වෙනස් වන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කරන්නෙමු. ඒවායින් වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් / හානිකර වන්නේ කුමක්දැයි අපි නිසැකවම කියමු.

ග්ලූකෝස්, ෆ ruct ක්ටෝස්, සුක්‍රෝස්: රසායන විද්‍යාවේ වෙනස්කම්. අර්ථ දැක්වීම්

රසායන විද්‍යාවේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් බලන කල, සියලු වර්ගවල සීනි මොනොසැකරයිඩ හා ඩයිසැකරයිඩ ලෙස බෙදිය හැකිය.

මොනොසැක්‍රයිඩ යනු සරලම ව්‍යුහාත්මක සීනි වර්ග වන අතර ඒවා ජීර්ණය අවශ්‍ය නොවන අතර ඉතා ඉක්මණින් අවශෝෂණය වේ. උකහා ගැනීමේ ක්‍රියාවලිය දැනටමත් මුඛයෙන් ආරම්භ වන අතර ගුද මාර්ගයේ අවසන් වේ. මේවාට ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් ඇතුළත් වේ.

ඩයිසැකරයිඩ මොනොසැක්‍රයිඩ දෙකකින් සමන්විත වන අතර, උකහා ගැනීමේ ක්‍රියාවලියේදී එහි සංරචක (මොනොසැකරයිඩ) වලට බෙදිය යුතුය. ඩයිසැකරයිඩ වල වඩාත් කැපී පෙනෙන නියෝජිතයා වන්නේ සුක්‍රෝස් ය.

සුක්‍රෝස් යනු කුමක්ද?

සුක්‍රෝස් යනු සීනි සඳහා විද්‍යාත්මක නාමයයි.

සුක්‍රෝස් යනු ඩයිසැකරයිඩයකි. එහි අණුව සමන්විත වේ එක් ග්ලූකෝස් අණුවකින් සහ එක් ෆ ruct ක්ටෝස් එකකින්. එනම්. අපගේ සුපුරුදු මේස සීනි වල කොටසක් ලෙස - 50% ග්ලූකෝස් සහ 50% ෆ ruct ක්ටෝස් 1.

සුක්‍රෝස් එහි ස්වාභාවික ස්වරූපයෙන් බොහෝ ස්වාභාවික නිෂ්පාදනවල (පලතුරු, එළවළු, ධාන්ය වර්ග) පවතී.

අපගේ වාග් මාලාවේ “පැණිරස” යන නාමයෙන් විස්තර කර ඇති බොහෝ දේ එයට හේතුව සුක්‍රෝස් (රසකැවිලි, අයිස්ක්‍රීම්, කාබනීකෘත බීම, පිටි නිෂ්පාදන) ය.

මේස සීනි සීනි බීට් සහ උක් වලින් ලබා ගනී.

සුක්‍රෝස් රස ෆ ruct ක්ටෝස් වලට වඩා මිහිරි නමුත් ග්ලූකෝස් වලට වඩා පැණිරසයි 2 .

ග්ලූකෝස් යනු කුමක්ද?

ග්ලූකෝස් යනු අපගේ ශරීරයේ ප්‍රධාන බලශක්ති ප්‍රභවයයි. එය පෝෂණය සඳහා ශරීරයේ සියලුම සෛල වලට රුධිරය මගින් ලබා දෙනු ලැබේ.

“රුධිරයේ සීනි” හෝ “රුධිර සීනි” වැනි රුධිර පරාමිතියක් එහි ඇති ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය විස්තර කරයි.

අනෙකුත් සියලුම සීනි (ෆ ruct ක්ටෝස් සහ සුක්‍රෝස්) ඒවායේ සංයුතියේ ග්ලූකෝස් අඩංගු වේ, නැතහොත් එය ශක්තිය ලෙස භාවිතා කිරීම සඳහා එය බවට පරිවර්තනය කළ යුතුය.

ග්ලූකෝස් යනු මොනොසැකරයිඩයකි, එනම්. එය ජීර්ණය අවශ්ය නොවන අතර ඉතා ඉක්මණින් අවශෝෂණය වේ.

ස්වාභාවික ආහාර වලදී එය සාමාන්‍යයෙන් සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල කොටසකි - පොලිසැකරයිඩ (පිෂ් ch ය) සහ ඩයිසැකරයිඩ (සුක්‍රෝස් හෝ ලැක්ටෝස් (කිරි වලට මිහිරි රසයක් ලබා දෙයි)).

සීනි වර්ග තුනෙන් - ග්ලූකෝස්, ෆ ruct ක්ටෝස්, සුක්‍රෝස් - ග්ලූකෝස් රසයෙන් අවම මිහිරි ය 2 .

ෆ ruct ක්ටෝස් යනු කුමක්ද?

ෆ ruct ක්ටෝස් හෝ “පළතුරු සීනි” යනු ග්ලූකෝස් වැනි මොනොසැකරයිඩයකි, එනම්. ඉතා ඉක්මණින් අවශෝෂණය කර ගනී.

බොහෝ පලතුරු හා මී පැණි වල මිහිරි රසය ඇති වන්නේ ඒවායේ ෆ ruct ක්ටෝස් අන්තර්ගතය හේතුවෙනි.

පැණි රසකාරක ස්වරූපයෙන් ෆ ruct ක්ටෝස් එකම සීනි බීට්, උක් සහ ඉරිඟු වලින් ලබා ගනී.

සුක්‍රෝස් සහ ග්ලූකෝස් සමඟ සසඳන විට ෆ ruct ක්ටෝස් වලට පැණිරස රසය ඇත 2 .

ෆ ruct ක්ටෝස් අද දියවැඩියා රෝගීන් අතර විශේෂයෙන් ජනප්‍රිය වී ඇති අතර, සියලු වර්ගවල සීනි නිසා එය රුධිරයේ සීනි 2 කෙරෙහි අවම බලපෑමක් ඇති කරයි. එපමණක් නොව, එය ග්ලූකෝස් සමඟ භාවිතා කරන විට, ෆ ruct ක්ටෝස් අක්මාව විසින් ගබඩා කර ඇති ග්ලූකෝස් අනුපාතය වැඩි කරන අතර එමඟින් රුධිරයේ 6 මට්ටම අඩු වේ.

සුක්‍රෝස්, ග්ලූකෝස්, ෆ ruct ක්ටෝස් යනු සීනි වර්ග තුනකි. ඒවා උකහා ගැනීමේ වේලාවට වෙනස් වේ (ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් සඳහා අවම), පැණි රස මට්ටම (ෆ ruct ක්ටෝස් සඳහා උපරිම) සහ රුධිරයේ සීනි කෙරෙහි ඇති බලපෑම (ෆ ruct ක්ටෝස් සඳහා අවම)

සීනි ගැන කතා කරන්න

පුද්ගලිකව, මම කුඩා කාලයේ සිටම අසා ඇත්තෙමි, ශරීරයට, විශේෂයෙන් මොළයට, දවස පුරා වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීමට සීනි අවශ්‍ය වේ. පීඩාකාරී අවස්ථාවන්හිදී සහ සරල නිදිබර ගතියකදී, ඔබට මිහිරි දෙයක් ගිල දැමීමට අවශ්‍ය වන්නේ කෙසේද යන්න භයානක බව මම තනිවම දුටුවෙමි.

විද්‍යාව පැහැදිලි කරන පරිදි, අපගේ ශරීරය පෝෂණය වන්නේ ආහාර වලින් නිපදවන ශක්තියෙනි. ඔහුගේ ලොකුම භීතිය වන්නේ කුසගින්නෙන් මිය යාමයි, එබැවින් මිහිරි සංග්‍රහ සඳහා අපගේ අවශ්‍යතාවය නියත වශයෙන්ම යුක්ති සහගතය, මන්ද ග්ලූකෝස් පාහේ පිරිසිදු ශක්තියකි. එය මූලික වශයෙන් මොළයට සහ එය කළමනාකරණය කරන සියලුම පද්ධති සඳහා අවශ්‍ය වේ.

සීනි අණුවකින් සමන්විත වන්නේ කුමක්ද? මෙය ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් වල සමාන සංයෝගයකි. සීනි ශරීරයට ඇතුළු වූ විට ග්ලූකෝස් මුදා හරින අතර කුඩා අන්ත්රයෙහි ශ්ලේෂ්මල හරහා රුධිරය විනිවිද යයි. එහි සාන්ද්‍රණය වැඩි වුවහොත් ශරීරය ඉන්සියුලින් නිපදවයි.

ශරීරයට ග්ලූකෝස් නොලැබෙන විට, ග්ලූකොජන් ආධාරයෙන් එය අතිරික්ත මේදයෙන් එහි සංචිත ඉවත් කරයි. මෙය සියලු රසකැවිලි දැඩි ලෙස සීමා කරන ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන අතර බර අඩු කර ගැනීම සාධාරණීකරණය කරයි. දිනකට සීනි කොපමණ ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කළ යුතුදැයි ඔබ දන්නවාද?

සීනි වල වාසි

අප සෑම කෙනෙකුම මිහිරි සුලු ආහාරවල ප්‍රීතිය දැනෙනවා, නමුත් ශරීරයට ලැබෙන්නේ කුමක්ද?

• ග්ලූකෝස් විශිෂ්ට විෂ නාශකයක්,
• මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සක්‍රීය කිරීම. ග්ලූකෝස් යනු රසවත් හා පාහේ හානිකර නොවන බලශක්ති පානයකි,
• හිතකර, තරමක් අවසාදිත, ස්නායු සෛල කෙරෙහි බලපෑම්,
• ශරීරයෙන් විෂ ද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීම වේගවත් කිරීම. ග්ලූකෝස් වලට ස්තූතියි, එය පිරිසිදු කිරීම සඳහා අක්මාව තුළ විශේෂ අම්ල නිපදවනු ලැබේ.

මෙම කම්මැලි පෝෂණවේදීන් පවසන පරිදි කේක් කිහිපයකට ඔබම ප්‍රතිකාර කිරීම එතරම් නරක නොවන බව පෙනේ.

සීනි හානිය

ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම ඔක්කාරය ඇති කරයි, සීනි ද ඊට වෙනස් නොවේ. මට කුමක් කිව හැකිද, මගේ ආදරණීය බිරිඳ සමඟ සති අන්තයක් පවා ආදර නිවාඩුවක් අවසන් වන විට කළ නොහැකි ගවේෂණයකි. ඉතින් රසකැවිලි සමඟ අධික ලෙස පානය කිරීමේ අන්තරාය කුමක්ද?

• තරබාරුකම, ශරීරයට සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් සැකසීමට හා පරිභෝජනය කිරීමට කාලය නොමැති නිසා,
• සුක්‍රෝස් සැකසීම සඳහා අවශ්‍ය වන සහ එන කැල්සියම් පරිභෝජනය. රසකැවිලි ගොඩක් කන අයට අස්ථි බිඳීම් වැඩියි,
• දියවැඩියාව වැළඳීමේ අවදානම. මෙහි දැනටමත් පසුබැසීමට ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ, එකඟද? එක්කෝ අපි ආහාර පාලනය කරන්නෙමු, නැතහොත් දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ පාදයක් සහ මෙම රෝග විනිශ්චය කිරීමෙන් පසුව ඇතිවන වෙනත් ආශාවන් මොනවාදැයි කියවන්න.

ඉතින් සොයා ගැනීම් මොනවාද? සීනි නරක නොවන බව මම තේරුම් ගතිමි.

ෆ ruct ක්ටෝස් ගැන කතා කරන්න

ස්වාභාවික රසකාරකය. පෞද්ගලිකව, "ස්වාභාවික" යන වචනය මා සිත් ඇද ගනී. මම නිතරම සිතුවේ ඕනෑම ශාක පදනම් කරගත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථයක් දේවස්ථානයක් බවයි. නමුත් මම වැරදියි.

ග්ලූකෝස් වැනි ෆ ruct ක්ටෝස් බඩවැල් තුළට ඇතුළු වන නමුත් රුධිරයට වැඩි කාලයක් අවශෝෂණය වේ (මෙය ප්ලස් වේ), පසුව එය අක්මාවට ඇතුළු වී ශරීර මේදය බවට පරිවර්තනය වේ (මෙය සැලකිය යුතු us ණයකි). ඒ අතරම, අග්න්‍යාශය ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් වලට සමානව ප්‍රතික්‍රියා කරයි - ඒ සඳහා එය සරල කාබෝහයිඩ්‍රේට් වේ.

මෙම ස්වාභාවික රසකාරකය සුක්‍රෝස් වලට වඩා පොහොසත් වන අතර ඒවාට සමාන කැලරි අගයක් ඇත. ෆ ruct ක්ටෝස් බීම සහ රසකැවිලි සැකසීමේදී අඩු වශයෙන් භාවිතා කළ යුතුය. එය ඒවා වඩාත් රසවත් කරවනවා පමණක් නොව, පේස්ට්රි මත රසවත් බ්ලෂ් එකක් වේගවත් පෙනුමක් ලබා දෙයි.

තවත් කරුණක් මා පුදුමයට පත් කළේය. ඇගේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය අඩුය, එනම් එය බර අඩු කර ගැනීම සඳහා සුදුසු වේ, ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්, කායවර්ධනකරුවන්, මන්ද එය ශරීරය පුරා “ගමන්” කරන බැවිනි. ඒ අතරම, ඇය දීර් full කාලයක් තිස්සේ පූර්ණත්වයේ හැඟීමක් ලබා නොදෙන බව ඔප්පු වූ අතර, එමඟින් හුරුපුරුදු නොවන පුද්ගලයෙකු ඔහුගේ මෑත දිවා ආහාරය අතිරික්ත කැලරි සමඟ "දෂ්ට" කරයි.

ෆ ruct ක්ටෝස් ප්‍රතිලාභ

ඔබ එය මධ්‍යස්ථව භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට එයින් ප්‍රයෝජන ගත හැකිය:

• සුපුරුදු බලශක්ති සැපයුම පවත්වා ගෙන යන අතරතුර බර අඩු වීම,
• ස්ථාවර රුධිර ග්ලූකෝස්
• නිපදවන ඉන්සියුලින් අඩු ප්‍රමාණය
• ශක්තිමත් දත් එනමලය. ග්ලූකෝස් සමරු que ලකය ඉවත් කිරීම වඩා දුෂ්කර ය
• මත්පැන් විෂ වීමෙන් පසු ඉක්මනින් සුවය ලැබීම. එවැනි රෝග විනිශ්චයක් සමඟ රෝහල්ගතව සිටියදී එය අභ්‍යන්තරව පරිපාලනය වේ.
• ෆ ruct ක්ටෝස් ලෙස අතුරුපස වල දිගු නැවුම්බව තෙතමනය රඳවා ගනී.

දියවැඩියාව ඇතිවීමට නැඹුරු පුද්ගලයින් සඳහා එය ඇඟවුම් කර ඇති නමුත් මේදය බවට පරිවර්තනය කිරීම පහසු බැවින් අධික බර ඇති ඕනෑම කෙනෙකුට එය contraindicated.

ෆ ruct ක්ටෝස් හානිය

ග්ලූකෝස් විශ්වීය බලශක්ති ප්‍රභවයක් නම්, ෆ ruct ක්ටෝස් ශුක්‍රාණු හැර මිනිස් සිරුරේ කිසිදු සෛලයකට ඉල්ලුමක් නැත. එහි අසාධාරණ භාවිතය කුපිත කළ හැකිය:

• අන්තරාසර්ග රෝග
• අක්මාව තුළ විෂ සහිත ක්රියාවලීන් ආරම්භ කිරීම,
• තරබාරුකම
• හෘද වාහිනී රෝග සංවර්ධනය,
• දියවැඩියාවට වඩා අඩු භයානක නොවන ග්ලූකෝස් අගය අවමයට අඩු කිරීම,
• ඉහළ යූරික් අම්ලය.

ෆ ruct ක්ටෝස් පළමුව ශරීර මේදය බවට පරිවර්තනය වන අතර අවශ්‍ය නම් පමණක් මෙම සෛල වලින් ශරීරය ඉවත් කරනු ලැබේ. නිදසුනක් වශයෙන්, පෝෂණය සමතුලිත වන විට, ආතති සහගත අවස්ථාවන්හිදී හෝ නිසි බර අඩු කර ගැනීම සමඟ.

ඔබ විසින්ම ගනු ලැබූ නිගමන මොනවාද? පුද්ගලිකව, මම තේරුම් ගත්තා මධ්‍යස්ථ සීනි පරිභෝජනයෙන් හා එය එකතු කිරීමෙන් නිපදවන රසකැවිලි වලින් මට කිසිදු හානියක් සිදු නොවන බව. තවද, ෆ ruct ක්ටෝස් සමඟ සුක්‍රෝස් සම්පූර්ණයෙන් ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම අහිතකර දාම ප්‍රතික්‍රියාවක් ඇති කරයි: මම රසකැවිලි අනුභව කරමි - ඒවා මේදය බවට පරිවර්තනය වන අතර ශරීරය සංතෘප්ත නොවන බැවින් මම වැඩිපුර ආහාරයට ගනිමි. ඒ නිසා මම මේදය ස්කන්ධය වැඩි කරන යන්ත්‍රයක් බවට පත්වෙමි. එසේ වුවද මාව කායවර්ධන ශිල්පියෙකු ලෙස හෝ මෝඩයෙකු ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය. "බර හා සතුට" වෙත සෘජු මාර්ගය.

මම තීරණය කළා හැම දෙයක්ම හොඳයි, නමුත් මධ්‍යස්ථව. ෆ ruct ක්ටෝස් පිළිස්සීම හා කල් තබා ගැනීම සඳහා උත්සාහ කරන ලෙස මම මගේ බිරිඳට උපදෙස් දෙමි. එය ඔවුන්ගේ සුවඳ හා රසය මඳක් වෙනස් කරන අතර මම කෑමට කැමතියි. නමුත් මධ්‍යස්ථව!

සෑම දෙයක්ම පැහැදිලිව විස්තර කර ඇති අතර මඳක් සතුටු සිතින් පවා බලාපොරොත්තු වෙමි. සමාජ ජාල වල ලිපියට අදහස් දැක්වීම් සහ සබැඳි ගැන මම සතුටු වෙමි. දායක වන්න, මිත්රවරුනි, අපි එක්ව අලුත් දෙයක් ඉගෙන ගනිමු. බායි!

ෆ ruct ක්ටෝස් සහ සීනි අතර වෙනස්කම්

සුක්‍රෝස් සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට සම්බන්ධ වේ, එනම් ඩයිසැකරයිඩ. සීනි ශරීරයට බලපාන යාන්ත්‍රණයන් සියලු සීනි ආදේශකවලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ.

වඩා හොඳ කුමක්ද - ෆ ruct ක්ටෝස් හෝ සීනි?

රසය අතර වෙනස එතරම් විශාල නොවේ - මෙම ද්‍රව්‍යය සාමාන්‍ය සීනි වලට වඩා තරමක් ශක්තිමත් පැණි රසයක් ඇත. මෙම නිෂ්පාදනයේ වැඩි කැලරි අන්තර්ගතයක් ද ඇත. ෆ ruct ක්ටෝස් ග්ලූකෝස් බවට පත්වන්නේ කාර්තුවකින් පමණක් බැවින්, සන්තෘප්ත මධ්‍යස්ථානයේ උත්තේජනයක් නොමැත, එහි ප්‍රති --ලයක් ලෙස - අධික ලෙස ආහාර ගැනීම සහ අතිරික්ත බර වැඩිවීම.

සීනි වර්ග කිහිපයකින් ද විය හැකිය - පිරිපහදු කළ සුදු සහ පිරිසිදු නොකළ දුඹුරු. දුඹුරු සීනි වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් යැයි සැලකෙන්නේ එය වේවැලෙන් සාදන ලද අතර සැකසූ ඒවා නොවන නමුත් අවාසනාවකට මෙන් මෙය එසේ නොවේ. දුඹුරු සීනි ශරීරයට අහිතකර ලෙස බලපාන වැඩි අපද්‍රව්‍ය අඩංගු විය හැකිය.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා නිෂ්පාදනයක් ලෙස ෆ ruct ක්ටෝස් රසකාරකය භාවිතා කිරීමේ effectiveness ලදායීතාවය ගැන අපි කතා කරන්නේ නම්, වරක් එවැනි ක්‍රමයක් බෙහෙවින් ජනප්‍රිය විය. ෆ ruct ක්ටෝස් පරිභෝජනය කරන විට සාගින්න වැඩි වන අතර එය විශාල වාසියක් ඇති කරන බව ඉක්මනින් සොයා ගන්නා ලදී.

එය විදුරුමස් හා දත් වල තත්වයට ධනාත්මක ලෙස බලපායි, ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලියේ තීව්‍රතාවය අඩු කරයි, එසේම සංකූලතා ඇතිවීමේ අවදානම අවම කරයි, මේ සම්බන්ධව, එය බොහෝ චුවිංගම් වල කොටසකි.

මෙය ආහාර කර්මාන්තයේ ඉතා ජනප්‍රිය නිෂ්පාදනයක් වන අතර බොහෝ ce ෂධීය නිෂ්පාදන ද එයින් සංස්ලේෂණය වේ. ෆ ruct ක්ටෝස් සිරප්, ජෑම්, දීප්තිමත් ජලය සඳහා එකතු වේ. පැණි රසකාරකයක් ලෙස ෆ ruct ක්ටෝස් වලට වඩා පැණි රසයක් ඇති බැවින් එය බොහෝ ටැබ්ලට් සඳහා ෂෙල් වෙඩි නිපදවීමේදී මෙන්ම විවිධ සිරප් වල රසකාරකයක් ලෙසද භාවිතා කරයි.

විශාල සමාගම් විසින් නිපදවන බොහෝ රසකැවිලි නිෂ්පාදනවල ඒවායේ සංයුතියේ ෆ ruct ක්ටෝස් ඇති අතර එය සාමාන්‍ය සීනි හා සසඳන විට පළතුරු සීනිවල පැණි රස වැඩි වීමයි.

ෆ ruct ක්ටෝස් සැඟවෙන්නේ කොහේද?

ෆ ruct ක්ටෝස් කිසිසේත් පරිභෝජනය නොකරන ලෙස මම ඉල්ලා නොසිටිමි. මෙය කළ නොහැක්කේ පලතුරු හා බෙරි දිනපතා පරිභෝජනය කිරීමේ අවශ්‍යතාවය නිසා විය හැකි අතර, අපගේ ජීවිත කාලය දීර් and කර ගැනීමටත්, වයසට යාම ප්‍රමාද කිරීමටත් හැකි විභව භූ-ප්‍රෝටීන ඇතුළු බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් ය. මෙම සීනි ප්‍රයෝජනවත් පොලිපෙනෝල් වලින් පොහොසත් ළූණු, අල, ආර්ටිකෝක්ස් වලද දක්නට ලැබේ. නමුත් එය පැණි රසකාරකයක් හෝ රසකාරකයක් ලෙස භාවිතා කිරීමට මෙන්ම මිහිරි පලතුරු, යුෂ සහ මී පැණි අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමට මම විරුද්ධ වෙමි. මෙම සියලු ආහාර වල ෆ ruct ක්ටෝස් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මම වෙනත් ෆ ruct ක්ටෝස් බහුල ආහාර වලට විරුද්ධ බව පැහැදිලිය. එය ඉරිඟු සිරප්, මොලැසස්, ටැපියෝකා සිරප් වල ප්‍රධාන අංගයකි. එය සුක්‍රෝස් වලට වඩා පැණිරස බැවින් එය බොහෝ විට බීම, ළදරු ආහාර, රසකැවිලි, සෝඩා වැනි රසකාරක ලෙස භාවිතා කරයි.

ශරීරයට දිනකට ෆ ruct ක්ටෝස් ග්‍රෑම් 50 කට වඩා අවශෝෂණය කරගත නොහැකිය. ඔබ වරකට ග්‍රෑම් 30 කට වඩා ගන්නවා නම්, එය අවශෝෂණය නොවී විශාල අන්ත්රය තුළ පැසවීම ඇති කරයි. මේ සියල්ල අධික ලෙස වායුව සෑදීමට හේතු වේ. එවැනි මාත්රාවක් අනුභව කිරීම අපහසු නැත. යොමු කිරීම සඳහා, සාමාන්‍ය පෙයාර්ස්හි ෆ ruct ක්ටෝස් ග්‍රෑම් 7 ක් පමණ අඩංගු වේ.

අක්මාවට පයින් ගසන්න

ශරීරයේ මෙම සීනි වලින් කොටසක් ග්ලූකෝස් බවට සැකසෙන අතර එයින් සිදුවන හානිය සෑම කෙනෙකුම හොඳින් දන්නා අතර ඉතිරි ෆ ruct ක්ටෝස් සංතෘප්ත මේද වලට ගමන් කරයි. ඒවා අක්මාව තුළ තැන්පත් කිරීම හෝ ඉතා අඩු l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන ස්වරූපයෙන් ශරීරය තුළට ගෙන යාම, ධමනි ස්‍රාවය වීමේ වර්ධනයට දායක වේ. අක්මාව තුළ අතිරික්ත මේදය සමුච්චය වීම සහ ඊනියා පරිවෘත්තීය සින්ඩ්‍රෝමය වර්ධනය කිරීම සඳහා ෆ ruct ක්ටෝස් තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරන බව අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී තිබේ. අධික බර, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහ සනාල හානි (ධමනි සිහින් වීම, කිරීටක හෘද රෝග, අධි රුධිර පීඩනය ආදිය) ඒ සඳහා සාමාන්‍ය වේ.

මොළයට හා රුධිර නාල වලට පිඹින්න

මෙම රෝග පමණක් නොව, ෆ ruct ක්ටෝස් negative ණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරන බව දන්නා කරුණකි. මානසික අවපීඩනය හා ස්නායු උත්පාදනය (ස්නායු සෛල හානි හා මරණය) වර්ධනයට ද එය දායක වේ. ෆ ruct ක්ටෝස් වල negative ණාත්මක බලපෑම්, අවම වශයෙන් ස්නායු පද්ධතියේ දී, ඩොකොසහෙක්සෙනොයික් අම්ලය පරිභෝජනය කිරීමෙන් සමනය කළ හැකිය - එය මූලික වශයෙන් මේද මාළු වල දක්නට ලැබෙන ඔමේගා -3 මේද අම්ලයකි.

ෆ ruct ක්ටෝස් හි වැදගත් negative ණාත්මක බලපෑමක් වන ඊනියා එන්සයිම නොවන ග්ලයිකෝසයිලේෂන් අපගේ රුධිර නාල සහ සම වයසට යාමේ ප්‍රධාන යාන්ත්‍රණය වේ. මේ සම්බන්ධයෙන් ෆ ruct ක්ටෝස් ග්ලූකෝස් වලට වඩා 10 ගුණයක් ක්‍රියාකාරී වේ. ඔවුන් අතර අතරමැදි ස්ථානයක් වන්නේ ලැක්ටෝස් - කිරි සීනි.

ෆ ruct ක්ටෝස් විශේෂයෙන් භයානක වන්නේ කාටද?

පරිවෘත්තීය සින්ඩ්‍රෝමය, රක්තවාතය සහ එයට ගොදුරු වන පුද්ගලයින් විශේෂයෙන් ෆ ruct ක්ටෝස් පිළිබඳව දැඩි විය යුතුය. අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ කුඩා ප්‍රමාණයකින් වුවද එය රුධිරයේ යූරික් අම්ලයේ මට්ටම ඉහළ යාමට හේතු වූ අතර 62% කින් රක්තවාතය ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි වී ඇති බවයි. මෙම අම්ලයේ අතිරික්තයක් සන්ධිවල තැන්පත් වන අතර එය ආතරයිටිස් හා දරුණු වේදනාවන්ට හේතු වන අතර වකුගඩු වල ගල් සෑදීමට හේතු වේ. ඊට අමතරව, යූරික් අම්ලය රුධිර පීඩනය වැඩි කරන අතර ධමනි ස්‍රාවය වන සමරු .ලකය සෑදීමට දායක වේ. මේ අනුව, එය ධමනි සිහින් වීම සඳහා සෘජු සාධකයකි.

කෙටියෙන් කිවහොත්, ෆ ruct ක්ටෝස් ශරීරයේ බොහෝ අවයව හා පද්ධති සඳහා බොහෝ negative ණාත්මක බලපෑම් ඇති කරයි. මෙය සීනි වලින් වඩාත් හානිකර වේ.

සටහන:

සාමාන්‍යයෙන් නිෂ්පාදනවල සීනි කිහිපයක් එකවර අඩංගු වේ. ෆ ruct ක්ටෝස් වලට අමතරව, එය බොහෝ විට සුක්‍රෝස් සහ ග්ලූකෝස් වේ.

* සුක්‍රෝස් - රසායන ists යින් අප සඳහා වඩාත් සුලභ සීනි ලෙස හඳුන්වන අතර එය කැටි කළ සීනි සහ ගැටිති සීනි ලෙස විකුණනු ලැබේ.සුක්‍රෝස් අණුව සීනි අණු දෙකක සංයෝගයකි - ෆ ruct ක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස්. එබැවින් එය ඩයිසැකරයිඩ ලෙස හැඳින්වේ (මෙය ද්විත්ව සීනි ලෙස පරිවර්තනය කළ හැකිය).

** ෆ ruct ක්ටෝස් මෙන් ග්ලූකෝස් යනු මොනොසැකරයිඩයකි - මෙය තනි (මූලික) සීනි ලෙස පරිවර්තනය කළ හැකිය.

*** මුළු සීනි ප්‍රමාණයට ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති සියලුම සීනි පමණක් නොව තවත් සමහරක් ඇතුළත් වේ - ග්ලැක්ටෝස්, ලැක්ටෝස් යනාදිය. සාමාන්‍යයෙන් ඒවායේ සංඛ්‍යාව අඩු වන අතර වගුවේ දැක්වෙන්නේ නැත. එබැවින් ෆ ruct ක්ටෝස්, ග්ලූකෝස් සහ සුක්‍රෝස් වල එකතුව මුළු සීනි ප්‍රමාණයට වඩා අඩු විය හැකිය.

ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය කර ගන්නා ආකාරය

ග්ලූකෝස් රුධිරයට ඇතුල් වන විට එය ඉන්සියුලින් මුදා හැරීම උත්තේජනය කරයි. එය ප්‍රවාහන හෝමෝනයකි.

එහිදී එය ශක්තිය බවට පරිවර්තනය කිරීම සඳහා වහාම "උදුනට" විෂ වේ, නැතහොත් පසුකාලීන භාවිතය සඳහා මාංශ පේශි සහ අක්මාව තුළ ග්ලයිකෝජන් ලෙස ගබඩා කරයි.

මාංශ පේශි ලබා ගැනීම ඇතුළුව ක්‍රීඩාවේ පෝෂණය සඳහා කාබෝහයිඩ්‍රේට ඇති වැදගත්කම මෙයින් පැහැදිලි වේ: එක් අතකින් ඔවුන් ව්‍යායාම කිරීමට ශක්තිය සපයන අතර අනෙක් අතට මාංශ පේශි “විශාල” බවට පත් කරයි, මන්ද මාංශ පේශිවල ගබඩා කර ඇති ග්ලයිකෝජන් ග්‍රෑම් ග්‍රෑම් කිහිපයක් බන්ධනය වන බැවිනි. ජලය 10.

අපගේ ශරීරය රුධිරයේ ඇති සීනි මට්ටම (ග්ලූකෝස්) ඉතා තදින් පාලනය කරයි: එය පහත වැටෙන විට ග්ලයිකෝජන් විනාශ වන අතර ග්ලූකෝස් වැඩි ප්‍රමාණයක් රුධිරයට ඇතුල් වේ, එය ඉහළ මට්ටමක පවතී නම් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් (ග්ලූකෝස්) ප්‍රමාණය දිගටම පවතී නම් ඉන්සියුලින් ග්ලයිෙකොජන් ගබඩාවේ අතිරික්තය ගබඩා කරයි. අක්මාව හා මාංශ පේශි තුළ, මෙම වෙළඳසැල් පුරවන විට, පසුව අතිරික්ත කාබෝහයිඩ්රේට් මේදය බවට පරිවර්තනය වේ සහ මේද ගබඩාවල ගබඩා කර ඇත.

හරියටම බර අඩු කර ගැනීම සඳහා මිහිරි ඉතා නරක ය.

රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම අඩු නම් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ආහාර සපයන්නේ නැත්නම්, ශරීරයට මේදය හා ප්‍රෝටීන් වලින් නිපදවීමට හැකි වේ, ආහාර වලින් පමණක් නොව, ශරීරයේ ගබඩා කර ඇති අයගෙන්ද.

මෙය තත්වය පැහැදිලි කරයි මාංශ පේශි කැටබෝලිස් හෝ මාංශ පේශි බිඳවැටීමකාය වර්ධන වලදී ද දන්නා කරුණකි මේදය දහනය කිරීමේ යාන්ත්‍රණය ආහාරවල කැලරි ප්‍රමාණය සීමා කරන අතරම.

අඩු කාබ් ආහාර වේලක් මත ශරීරය වියළීම අතරතුර මාංශ පේශි කැටබොලිස් වීමේ සම්භාවිතාව ඉතා ඉහළ ය: කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ මේද සමඟ ශක්තිය අඩු වන අතර අත්‍යවශ්‍ය අවයවවල ක්‍රියාකාරිත්වය සහතික කිරීම සඳහා මාංශ පේශි ප්‍රෝටීන විනාශ කළ හැකිය (නිදසුනක් ලෙස මොළය) 4.

ග්ලූකෝස් යනු ශරීරයේ සියලුම සෛල සඳහා මූලික ශක්ති ප්‍රභවයයි. එය භාවිතා කරන විට, රුධිරයේ ඇති ඉන්සියුලින් හෝමෝනය මට්ටම ඉහළ යන අතර එය ග්ලූකෝස් මාංශ පේශි සෛල ඇතුළු සෛල තුළට ප්‍රවාහනය කරයි. ග්ලූකෝස් ඕනෑවට වඩා තිබේ නම්, එයින් කොටසක් ග්ලයිකෝජන් ලෙස ගබඩා කර ඇති අතර කොටසක් මේදය බවට පරිවර්තනය කළ හැකිය

ෆ ruct ක්ටෝස් අවශෝෂණය කරන්නේ කෙසේද?

ග්ලූකෝස් මෙන් ෆ ruct ක්ටෝස් ඉතා ඉක්මණින් අවශෝෂණය වේ.

ග්ලූකෝස් මෙන් නොව, ෆ ruct ක්ටෝස් අවශෝෂණය කිරීමෙන් පසුව රුධිරයේ සීනි ක්‍රමයෙන් ඉහළ යයි සහ 5 වන ඉන්සියුලින් මට්ටම තියුණු ලෙස ඉහළ යාමට හේතු නොවේ.

ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව දුර්වල වූ දියවැඩියා රෝගීන්ට මෙය වාසියකි.

නමුත් ෆ ruct ක්ටෝස් එක් සුවිශේෂී ලක්ෂණයක් ඇත.

ශරීරයට ශක්තිය සඳහා ෆ ruct ක්ටෝස් භාවිතා කිරීමට නම් එය ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය කළ යුතුය. මෙම පරිවර්තනය අක්මාව තුළ සිදු වේ.

ෆ ruct ක්ටෝස් විශාල ප්‍රමාණයක් සැකසීමට අක්මාවට නොහැකි බව විශ්වාස කෙරේ, සහ, ආහාරයේ ඕනෑවට වඩා තිබේ නම්, අතිරික්තය ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ බවට පරිවර්තනය වේ 6, negative ණාත්මක සෞඛ්‍ය බලපෑම් දන්නා, තරබාරුකම, මේද අක්මාව සෑදීම ආදිය වැඩි කරයි. 9.

මෙම දෘෂ්ටි කෝණය බොහෝ විට ආරවුලේ තර්කයක් ලෙස භාවිතා කරයි "වඩා හානිකර වන්නේ කුමක්ද: සීනි (සුක්‍රෝස්) හෝ ෆ ruct ක්ටෝස්?".

කෙසේ වෙතත්, සමහර විද්‍යාත්මක අධ්යයනයන් එය යෝජනා කරයි රුධිරයේ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ මට්ටම ඉහළ නැංවීමේ දේපල ෆ ruct ක්ටෝස් සහ සුක්‍රෝස් සහ ග්ලූකෝස් වලට සමානවම ආවේනික වේ. ඉන්පසු ඒවා අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන්නේ නම් (අවශ්‍ය දෛනික කැලරි ප්‍රමාණයට වඩා), සහ කැලරි වලින් කොටසක් ඔවුන්ගේ උපකාරයෙන් ප්‍රතිස්ථාපනය කළ විට නොව, අවසර ලත් 1 සම්මතයට අනුව පමණි.

ෆ ruct ක්ටෝස්, ග්ලූකෝස් මෙන් නොව, රුධිරයේ ඉන්සියුලින් මට්ටම ඉහළ නංවන අතර එය ක්‍රමයෙන් සිදු කරයි. මෙය දියවැඩියා රෝගීන්ට වාසියකි. ග්ලූකෝස් වලට වඩා ෆ ruct ක්ටෝස් වලට වඩා හානිකර යැයි බොහෝ විට තර්ක කරන රුධිරයේ සහ අක්මාවේ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ මට්ටම ඉහළ යාම පැහැදිලි සාක්ෂි නොමැත.

සුක්‍රෝස් අවශෝෂණය කර ගන්නා ආකාරය

සුක්‍රෝස් ෆ ruct ක්ටෝස් හා ග්ලූකෝස් වලට වඩා වෙනස් වන්නේ එය ඩයිසැකරයිඩයක් වන නිසාය, එනම්. ඇය උකහා ගැනීම සඳහා ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් වලට බෙදිය යුතුය. මෙම ක්‍රියාවලිය අර්ධ වශයෙන් මුඛ කුහරයෙන් ආරම්භ වන අතර ආමාශයේ දිගටම පවතින අතර කුඩා අන්ත්රය තුළ අවසන් වේ.

ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් සමඟ සිදුවන්නේ කුමක්ද යන්න ඉහත විස්තර කර ඇත.

කෙසේ වෙතත්, මෙම සීනි දෙකක සංයෝජනය අතිරේක කුතුහලය දනවන බලපෑමක් ඇති කරයි: ග්ලූකෝස් පවතින විට, ෆ ruct ක්ටෝස් වැඩි ප්‍රමාණයක් අවශෝෂණය කර ඉන්සියුලින් මට්ටම වැඩිවේ, එයින් අදහස් කරන්නේ මේදය තැන්පත් වීමේ විභවතාවයේ ඊටත් වඩා වැඩි වීමකි.

බොහෝ මිනිසුන් තුළ ෆ ruct ක්ටෝස් දුර්වල ලෙස අවශෝෂණය වන අතර, යම් මාත්‍රාවකින් ශරීරය එය ප්‍රතික්ෂේප කරයි (ෆ ruct ක්ටෝස් නොඉවසීම). කෙසේ වෙතත්, ෆ ruct ක්ටෝස් සමඟ ග්ලූකෝස් පරිභෝජනය කරන විට, එයින් වැඩි ප්‍රමාණයක් අවශෝෂණය වේ.

මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ ෆ ruct ක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස් අනුභව කරන විට (සීනි සම්බන්ධයෙන් එය), negative ණාත්මක සෞඛ්‍ය බලපෑම් වඩාත් ශක්තිමත් විය හැකියඒවා වෙන වෙනම අනුභව කරන විට.

බටහිර රටවල වර්තමාන වෛද්‍යවරුන් හා විද්‍යා scientists යින් ආහාරවල ඊනියා “ඉරිඟු සිරප්” බහුලව භාවිතා කිරීම ගැන විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් වන අතර එය විවිධ වර්ගයේ සීනි සංයෝගයකි. බොහෝ විද්‍යාත්මක දත්ත වලින් පෙන්නුම් කරන්නේ එය සෞඛ්‍යයට කරන හානියයි.

සුක්‍රෝස් (හෝ සීනි) ග්ලූකෝස් හා ෆ ruct ක්ටෝස් වලට වඩා වෙනස් වන අතර එය එහි සංයෝගයකි. එවැනි සංයෝජනයක සෞඛ්‍යයට වන හානිය (විශේෂයෙන් තරබාරුකමට සාපේක්ෂව) එහි තනි කොටස් වලට වඩා දරුණු විය හැකිය

ඉතින් වඩා හොඳ කුමක්ද (අඩු හානිකර): සුක්‍රෝස් (සීනි)? ෆ ruct ක්ටෝස්? නැත්නම් ග්ලූකෝස්?

නිරෝගී අය සඳහා, ස්වාභාවික නිෂ්පාදනවල දැනටමත් දක්නට ලැබෙන සීනි වලට බිය වීමට කිසිදු හේතුවක් නැත: සොබාදහම විශ්මයජනක ලෙස wise ානවන්ත වන අතර ආහාර නිෂ්පාදන නිර්මාණය කර ඇත්තේ ඒවා පමණක් ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔබට හානි කිරීම ඉතා අපහසු වන බැවිනි.

ඒවායේ අඩංගු අමුද්‍රව්‍ය සමතුලිත වන අතර ඒවා කෙඳි හා ජලයෙන් සංතෘප්ත වන අතර අධික ලෙස ආහාර ගැනීම අපහසුය.

අද සෑම කෙනෙක්ම කතා කරන සීනි වලට (මේස සීනි සහ ෆ ruct ක්ටෝස් යන දෙකටම) සිදුවන හානිය ඒවායේ භාවිතයේ ප්‍රති ence ලයකි ඕනෑවට වඩා.

සමහර සංඛ්‍යාලේඛනවලට අනුව, සාමාන්‍ය බටහිරයා දිනකට සීනි ග්‍රෑම් 82 ක් පමණ අනුභව කරයි (දැනටමත් ස්වාභාවික නිෂ්පාදනවල දක්නට ලැබෙන ඒවා හැර). මෙය ආහාරවල මුළු කැලරි ප්‍රමාණයෙන් 16% ක් පමණ වේ - නිර්දේශිත ප්‍රමාණයට වඩා සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයකි.

ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානය නිර්දේශ කරයි සීනි වලින් ලැබෙන කැලරි වලින් 5-10% ට වඩා වැඩි නොවේ. මෙය කාන්තාවන් සඳහා දළ වශයෙන් 25 ග්රෑම් සහ පිරිමින් 8 ග්රෑම් 38 කි.

එය වඩාත් පැහැදිලි කිරීම සඳහා, අපි නිෂ්පාදන භාෂාවට පරිවර්තනය කරමු: කොකාකෝලා මිලි ලීටර් 330 ක් සීනි ග්‍රෑම් 30 ක් පමණ අඩංගු වේ. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන් මෙය අවසර දී ඇත ...

සීනි මිහිරි ආහාරවලට පමණක් නොව (අයිස්ක්‍රීම්, රසකැවිලි, චොකලට්) එකතු කරන බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. එය "රසකාරක රසයෙන්" ද සොයාගත හැකිය: සෝස්, කෙචප්, මෙයොනීස්, පාන් සහ සොසේජස්.

මිලදී ගැනීමට පෙර ලේබල කියවීම සතුටක් ..

සමහර කාණ්ඩවල පුද්ගලයින්ට, විශේෂයෙන් ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව (දියවැඩියා රෝගීන්) සඳහා, සීනි සහ ෆ ruct ක්ටෝස් අතර වෙනස අවබෝධ කර ගැනීම අත්‍යවශ්‍ය වේ.

ඔවුන් සඳහා ෆ ruct ක්ටෝස් අනුභව කිරීම ඇත්ත වශයෙන්ම සීනි වලට වඩා හානිකර නොවේ. හෝ පිරිසිදු ග්ලූකෝස්, එය අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇති නිසා සහ රුධිරයේ සීනි තියුණු ලෙස වැඩි වීමට හේතු නොවේ.

එබැවින් පොදු උපදෙස් මෙයයි:

• අවම කරන්න, සාමාන්‍යයෙන් ඕනෑම වර්ගයක සීනි (සීනි, ෆ ruct ක්ටෝස්) සහ විශාල වශයෙන් නිපදවන පිරිපහදු කළ නිෂ්පාදන ආහාරයෙන් ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය.
• ඒවායින් අතිරික්තයක් සෞඛ්‍ය ප්‍රතිවිපාකවලින් පිරී ඇති බැවින් රසකාරක භාවිතා නොකරන්න.
• ඔබේ ආහාර වේල ගොඩනඟන්න සම්පූර්ණ කාබනික ආහාර මත පමණි ඒවායේ සංයුතියේ ඇති සීනි වලට බිය නොවන්න: සෑම දෙයක්ම එහි නියම අනුපාතයට අනුව “කාර්ය මණ්ඩලයේ” ඇත.

සියලුම වර්ගවල සීනි (මේස සීනි සහ ෆ ruct ක්ටෝස් යන දෙකම) විශාල වශයෙන් පරිභෝජනය කරන විට සෞඛ්‍යයට අහිතකර ය. ඔවුන්ගේ ස්වාභාවික ස්වරූපයෙන්, ස්වාභාවික නිෂ්පාදනවල කොටසක් ලෙස, ඒවා හානිකර නොවේ. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ෆ ruct ක්ටෝස් ඇත්ත වශයෙන්ම සුක්‍රෝස් වලට වඩා අඩු හානිකර වේ.

නිගමනය

සුක්‍රෝස්, ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් සියල්ලම මිහිරි රසයක් ඇත, නමුත් ෆ ruct ක්ටෝස් වඩාත් පැණිරසයි.

ශරීරයේ සීනි වර්ග තුනම ශක්තිය සඳහා යොදා ගනී: ග්ලූකෝස් යනු බලශක්ති ප්‍රභවයයි, ෆ ruct ක්ටෝස් අක්මාව තුළ ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය වේ, සහ සුක්‍රෝස් දෙකටම කැඩී යයි.

සීනි වර්ග තුනම - ග්ලූකෝස්, ෆ්‍රූටෝස් සහ සුක්‍රෝස් ස්වාභාවිකවම බොහෝ ස්වාභාවික ආහාර වල දක්නට ලැබේ. ඒවායේ භාවිතයේ අපරාධ කිසිවක් නොමැත.

සෞඛ්‍යයට සිදුවන හානිය ඔවුන්ගේ අතිරික්තයයි. “වඩා හානිකර සීනි” සොයා ගැනීමට බොහෝ විට උත්සාහ කළද, විද්‍යාත්මක පර්යේෂණයන් එහි පැවැත්ම නිසැකවම සනාථ නොකරයි: විද්‍යා scientists යන් ඒවායින් විශාල ප්‍රමාණයක් භාවිතා කරන විට negative ණාත්මක සෞඛ්‍යමය බලපෑම් නිරීක්ෂණය කරයි.

ඕනෑම රසකාරක භාවිතය සම්පූර්ණයෙන්ම වළක්වා ගැනීම සහ ස්වාභාවිකවම ලැබෙන ස්වාභාවික නිෂ්පාදනවල (පලතුරු, එළවළු) රස විඳීම වඩාත් සුදුසුය.

ෆ ruct ක්ටෝස් වල සුවිශේෂී ගුණාංග

ද්රව්යයේ ප්රධාන ලක්ෂණය වන්නේ බඩවැල් අවශෝෂණ අනුපාතයයි. එය තරමක් මන්දගාමී වේ, එනම් ග්ලූකෝස් වලට වඩා අඩුය. කෙසේ වෙතත්, බෙදීම වඩා වේගවත් ය.

කැලරි අන්තර්ගතය ද වෙනස් ය. ෆ ruct ක්ටෝස් ග්‍රෑම් පනස් හයක කැලරි 224 ක් අඩංගු වන නමුත් මෙම ප්‍රමාණය පරිභෝජනය කිරීමෙන් දැනෙන මිහිරි බව කිලෝග්‍රෑම් 400 ක් අඩංගු සීනි ග්‍රෑම් 100 ක් ලබා දෙන ප්‍රමාණයට සමාන වේ.

සීනි සමඟ සසඳන විට ෆ ruct ක්ටෝස් වල ප්‍රමාණය හා කැලරි ප්‍රමාණය අඩු වීම සැබවින්ම මිහිරි රසයක් දැනීම සඳහා අවශ්‍ය වනවා පමණක් නොව එය එනමල් කෙරෙහි ඇති කරන බලපෑම ද අඩුය. එය මාරාන්තික වේ.

ෆ ruct ක්ටෝස් පරමාණු හයක මොනොසැකරයිඩයක භෞතික ගුණාංග ඇති අතර එය ග්ලූකෝස් සමාවයවිකයක් වන අතර, මධ්‍යන්‍ය වශයෙන්, මෙම ද්‍රව්‍ය දෙකම සමාන අණුක සංයුතියක් ඇති නමුත් වෙනස් ව්‍යුහාත්මක ව්‍යුහයකි. එය සුක්‍රෝස් වල කුඩා ප්‍රමාණ වලින් දක්නට ලැබේ.

ෆ ruct ක්ටෝස් මගින් සිදු කරන ජෛව විද්‍යාත්මක කාර්යයන් කාබෝහයිඩ්‍රේට් මගින් සිදු කරන කාර්යයන්ට සමාන වේ. එය ශරීරය මූලික වශයෙන් බලශක්ති ප්‍රභවයක් ලෙස භාවිතා කරයි. අවශෝෂණය කරන විට ෆ ruct ක්ටෝස් මේද හෝ ග්ලූකෝස් බවට සංස්ලේෂණය වේ.

ෆ ruct ක්ටෝස් වල නිශ්චිත සූත්‍රයේ ව්‍යුත්පන්නයට බොහෝ කාලයක් ගත විය. මෙම ද්‍රව්‍යය බොහෝ පරීක්ෂණ වලට භාජනය වූ අතර භාවිතය සඳහා අනුමැතිය ලැබීමෙන් පසුව පමණි. ෆ ruct ක්ටෝස් බොහෝ දුරට නිර්මාණය කර ඇත්තේ දියවැඩියාව පිළිබඳ සමීප අධ්‍යයනයක ප්‍රති, ලයක් ලෙසය, විශේෂයෙන් ඉන්සියුලින් භාවිතයෙන් තොරව ශරීරයේ ක්‍රියාවලිය සීනි බවට පත් කරන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නය අධ්‍යයනය කිරීමෙනි. විද්‍යා scientists යින් ඉන්සියුලින් සැකසීම අවශ්‍ය නොවන ආදේශකයක් සෙවීමට පටන් ගත් ප්‍රධාන හේතුව මෙයයි.

පළමු රසකාරක කෘතිම පදනමක් මත නිර්මාණය කරන ලද නමුත් සාමාන්‍ය සුක්‍රෝස් වලට වඩා ශරීරයට වැඩි හානියක් කරන බව ඉතා ඉක්මනින් පැහැදිලි විය. බොහෝ අධ්‍යයනවල ප්‍රති result ලය වූයේ වඩාත් ප්‍රශස්ත යැයි පිළිගත් ෆ ruct ක්ටෝස් සූත්‍රයේ ව්‍යුත්පන්නයයි.

කාර්මික පරිමාණයෙන් ෆ ruct ක්ටෝස් සාපේක්ෂව මෑතකදී නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගත්තේය.

ෆ ruct ක්ටෝස් වල වාසි සහ හානිය කුමක්ද?

හානිකර බව සොයාගත් කෘතිම ප්‍රතිසම මෙන් නොව, ෆ ruct ක්ටෝස් යනු සාමාන්‍ය සුදු සීනි වලට වඩා වෙනස් වන අතර විවිධ පලතුරු හා බෙරී බෝග වලින් මෙන්ම මී පැණි වලින් ද ලබා ගනී.

වෙනස සැලකිලිමත් වන්නේ, පළමුව, කැලරි ය. රසකැවිලි වලින් පිරී ඇති බව දැනීමට, ඔබ ෆ ruct ක්ටෝස් මෙන් දෙගුණයක් සීනි අනුභව කළ යුතුය. මෙය ශරීරයට ly ණාත්මක ලෙස බලපාන අතර රසකැවිලි විශාල ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීමට පුද්ගලයෙකුට බල කරයි.

ෆ ruct ක්ටෝස් අඩක් පමණ වන අතර එමඟින් කැලරි නාටකාකාර ලෙස අඩු කරයි, නමුත් පාලනය වැදගත් වේ. සීනි මේස හැඳි දෙකක් සමඟ තේ පානය කිරීමට පුරුදු වී සිටින පුද්ගලයින්, රීතියක් ලෙස, ස්වයංක්‍රීයව බීම වර්ගයකට සමාන ආදේශකයක් මිස එක් හැන්දක් නොවේ. මෙය ශරීරයේ ඊටත් වඩා විශාල සීනි සාන්ද්‍රණයකින් සංතෘප්ත වීමට හේතු වේ.

එබැවින්, ෆ ruct ක්ටෝස් පරිභෝජනය, එය විශ්වීය නිෂ්පාදනයක් ලෙස සලකනු ලැබුවද, අවශ්‍ය වන්නේ මධ්‍යස්ථව පමණි. මෙය දියවැඩියා රෝගයකින් පෙළෙන අයට පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයින්ට ද අදාළ වේ. මෙයට සාක්‍ෂිය නම් එක්සත් ජනපදයේ තරබාරුකම මූලික වශයෙන් ෆ ruct ක්ටෝස් කෙරෙහි ඇති අධික ඇල්ම සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති බවයි.

ඇමරිකානුවන් වසරකට අවම වශයෙන් රසකැවිලි කිලෝග්‍රෑම් හැත්තෑවක් පරිභෝජනය කරයි. එක්සත් ජනපදයේ ෆ ruct ක්ටෝස් කාබනීකෘත බීම, පේස්ට්‍රි, චොකලට් සහ ආහාර කර්මාන්තය විසින් නිෂ්පාදනය කරන වෙනත් ආහාර වලට එකතු කරනු ලැබේ. ඒ හා සමාන සීනි ආදේශකයක් ඇත්ත වශයෙන්ම ශරීරයේ තත්වයට අහිතකර ලෙස බලපායි.

සාපේක්ෂව අඩු කැලරි ෆ ruct ක්ටෝස් ගැන වරදවා වටහා නොගන්න. එය අඩු පෝෂණ අගයක් ඇති නමුත් ආහාරමය නොවේ. පැණි රසකාරකයේ අවාසිය නම්, පැණි රසයේ “සන්තෘප්තියේ මොහොත” පැමිණෙන්නේ ටික කලකට පසුවය, එමඟින් ෆ ruct ක්ටෝස් නිෂ්පාදන පාලනයකින් තොරව පරිභෝජනය කිරීමේ අවදානම නිර්මාණය වන අතර එමඟින් ආමාශය දිගු වේ.

ෆ ruct ක්ටෝස් නිවැරදිව භාවිතා කරන්නේ නම්, එවිට ඔබට ඉක්මනින් බර අඩු කර ගත හැකිය. එය සුදු සීනි වලට වඩා පැණි රස වන අතර එය රසකැවිලි අඩු පරිභෝජනයට දායක වන අතර එහි ප්‍රති cal ලයක් ලෙස කැලරි ප්‍රමාණය අඩු වේ. සීනි හැඳි දෙකක් වෙනුවට තේ එකක් පමණක් දමන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී පානයෙහි ශක්ති අගය දෙගුණයක් අඩු වේ.

ෆ ruct ක්ටෝස් භාවිතා කිරීමෙන් පුද්ගලයෙකුට කුසගින්න හෝ වෙහෙස දැනෙන්නේ නැත, සුදු සීනි ප්‍රතික්ෂේප කරයි. ඔහුට කිසිදු සීමාවකින් තොරව හුරුපුරුදු ජීවන රටාවක් ගත කළ හැකිය. එකම අවවාදය නම් ෆ ruct ක්ටෝස් කුඩා ප්‍රමාණවලින් භාවිතා කර පරිභෝජනය කළ යුතු බවයි. රූපයට ලැබෙන ප්‍රතිලාභවලට අමතරව පැණි රසකාරකය දත් දිරායාමේ සම්භාවිතාව 40% කින් අඩු කරයි.

සකස් කළ යුෂ වල ෆ ruct ක්ටෝස් ඉහළ සාන්ද්‍රණයක් අඩංගු වේ. එක් වීදුරුවක් සඳහා හැඳි පහක් පමණ ඇත. ඔබ නිතිපතා එවැනි බීම පානය කරන්නේ නම්, මහා බඩවැලේ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම වැඩිවේ. රසකාරකයේ අතිරික්තයක් දියවැඩියාවට තර්ජනය කරයි, එබැවින් දිනකට මිලදී ගන්නා පළතුරු යුෂ මිලි ලීටර් 150 කට වඩා පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ.

අතිරික්ත ඕනෑම සැචරයිඩ පුද්ගලයෙකුගේ සෞඛ්‍යයට හා හැඩයට අහිතකර ලෙස බලපායි. මෙය සීනි ආදේශකවලට පමණක් නොව පලතුරු සඳහා ද අදාළ වේ. ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් තිබීම නිසා අඹ සහ කෙසෙල් පාලනය කළ නොහැකි ලෙස අනුභව කළ නොහැක. මෙම පලතුරු ඔබේ ආහාර වේලෙහි සීමිත විය යුතුය. එළවළු, ඊට පටහැනිව, දිනකට සේවා තුනක් සහ හතරක් ආහාරයට ගත හැකිය.

දියවැඩියාව සඳහා ෆ ruct ක්ටෝස්

ෆ ruct ක්ටෝස් අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇති හෙයින්, ඉන්සියුලින් මත යැපෙන පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අය එය භාවිතා කිරීම පිළිගත හැකිය. ෆ ruct ක්ටෝස් සැකසීමට ඉන්සියුලින් අවශ්‍ය වුවද එහි සාන්ද්‍රණය ග්ලූකෝස් බිඳවැටීමට වඩා පස් ගුණයකින් අඩුය.

ෆ ruct ක්ටෝස් සීනි සාන්ද්‍රණය අඩුවීමට දායක නොවේ, එනම් එය හයිපොග්ලිසිමියා සමඟ සාර්ථකව කටයුතු නොකරයි. මෙයට හේතුව මෙම ද්‍රව්‍යය අඩංගු සියලුම නිෂ්පාදන රුධිර සැකරයිඩ වැඩි වීමට හේතු නොවන බැවිනි.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අය බොහෝ විට තරබාරු වන අතර දිනකට ග්‍රෑම් 30 කට නොඅඩු රසකාරක පානය කළ හැකිය. මෙම සම්මතය ඉක්මවා යාම ගැටළු වලින් පිරී ඇත.

ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස්

ඔවුන් වඩාත් ජනප්‍රිය රසකාරක දෙකයි. මෙම රසකාරක අතුරින් වඩා හොඳ කුමක්ද යන්න පිළිබඳ පැහැදිලි සාක්ෂි හමු වී නැත, එබැවින් මෙම ප්‍රශ්නය විවෘතව පවතී. සීනි ආදේශක දෙකම සුක්‍රෝස් බිඳවැටීමේ නිෂ්පාදන වේ. එකම වෙනස වන්නේ ෆ ruct ක්ටෝස් ටිකක් පැණිරසයි.

ෆ ruct ක්ටෝස් සතුව ඇති මන්දගාමී අවශෝෂණ අනුපාතය මත පදනම්ව, බොහෝ විශේෂ experts යින් ග්ලූකෝස් වලට වඩා එයට මනාප ලබා දීමට උපදෙස් දෙයි. මෙය රුධිරයේ සීනි සන්තෘප්තිය නිසාය. මෙය මන්දගාමී වන විට ඉන්සියුලින් අඩු වේ. ග්ලූකෝස් වලට ඉන්සියුලින් තිබීම අවශ්‍ය නම්, ෆ ruct ක්ටෝස් බිඳවැටීම සිදුවන්නේ එන්සයිම මට්ටමින් ය. මෙය හෝමෝන සැත්කම් බැහැර කරයි.

ෆ ruct ක්ටෝස් වලට කාබෝහයිඩ්රේට් සාගින්න සමඟ කටයුතු කළ නොහැක. වෙව්ලන අත් පා, දහඩිය දැමීම, කරකැවිල්ල, දුර්වලතාවය ඉවත් කළ හැක්කේ ග්ලූකෝස් වලට පමණි. එමනිසා, කාබෝහයිඩ්රේට් සාගින්නෙන් පෙළෙන විට, ඔබ මිහිරි ආහාර අනුභව කළ යුතුය.

ග්ලූකෝස් රුධිරයට ඇතුළු වීම නිසා එහි තත්වය ස්ථාවර කිරීමට එක් චොකලට් කැබැල්ලක් ප්‍රමාණවත් වේ. රසකැවිලි වල ෆ ruct ක්ටෝස් තිබේ නම්, යහපැවැත්මේ විශාල දියුණුවක් ඇති නොවේ. කාබෝහයිඩ්රේට් iency නතාවයේ සං pass ා සම්මත වන්නේ ටික කලකට පසුවය, එනම් රසකාරකය රුධිරයට අවශෝෂණය කර ගත් විට පමණි.

ඇමරිකානු පෝෂණවේදීන්ට අනුව මෙය ෆ ruct ක්ටෝස් වල ප්‍රධාන අවාසියයි. මෙම රසකාරකය පානය කිරීමෙන් පසු තෘප්තිය නොමැතිකම පුද්ගලයෙකු රසකැවිලි විශාල ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කරයි. සීනි සිට ෆ ruct ක්ටෝස් බවට මාරුවීමෙන් කිසිදු හානියක් සිදු නොවන පරිදි, ඔබ පරිභෝජනය දැඩි ලෙස පාලනය කළ යුතුය.

ෆ ruct ක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස් යන දෙකම ශරීරයට වැදගත් වේ. පළමුවැන්න හොඳම සීනි ආදේශකය වන අතර දෙවැන්න විෂ ඉවත් කරයි.