දියවැඩියාව සඳහා කුකුළු මස් සමඟ පිසීමට ගත යුතු දේ

රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ සෞඛ්‍ය අමාත්‍යාංශය: “මීටරය සහ පරීක්ෂණ තීරු ඉවතලන්න. මෙට්ෆෝමින්, ඩයබිටන්, සියොෆෝර්, ග්ලූකෝෆේජ් සහ ජැනුවියස් නැත! ඔහුට මේ ගැන සලකන්න. "

වෛද්‍යවරුන් සහ පෝෂණවේදීන් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගීන්ගෙන් ඉල්ලා සිටින්නේ රතු මස් ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි කුකුළු මස් වෙනුවට ආදේශ කරන ලෙසයි - එය වඩාත්ම දැරිය හැකි ප්‍රෝටීන් ආහාරයකි. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කුකුළු මස් රසවත්, තෘප්තිමත්, ඉක්මනින් ජීර්ණය කළ හැකි නිෂ්පාදනයක් පමණක් නොව, බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වනවා පමණක් නොව, රුධිරයේ හානිකර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමටත්, මුත්රා වලින් බැහැර කරන ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය අඩු කිරීමටත් එයට හැකිය.

හරක් මස් කුකුළු මස් වෙනුවට ආදේශ කිරීමෙන් ඔවුන්ට ඕනෑම ආකාරයකින් එය භාවිතා කළ හැකි යැයි විශ්වාස කරන රෝගීන්ගේ මතය, ශක්තිමත් පොහොසත් සුප් හොද්දකින් පටන් ගෙන මැක්ඩොනල්ඩ්ස්ගේ පියාපත් සමඟ අවසන් වීම වැරදිය.

දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ආහාරයට කුකුළු මස් හා පිඟන් කෝප්ප ඇතුළත් කිරීම වෛද්‍යවරුන් විසින් නිර්දේශ කරනු ලැබේ. නමුත් මළකුණුවල සමහර කොටස් වලට ඒවායේ සීමාවන් තිබේ හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම තහනම්ය. එබැවින් මේ ගැන වඩාත් විස්තරාත්මකව කතා කරමු.

දියවැඩියාවට සුදුසු කුකුළු මස් වර්ගය කුමක්ද?

කුකුළු මස් පියයුරු වල කැලරි ප්‍රමාණය අඩු බව වැරදි වැටහීම් දුරු කිරීමට පෝෂණවේදීන් ඉක්මන් වෙති. ඇත්ත වශයෙන්ම, සියළුම කුකුල් මස් එහි කැලරි ප්‍රමාණයට සමාන ය: සම නැති පියයුරු -110 kcal, සම නැති කකුල - 119 kcal., සම නැති පියාපත් - 125 kcal - වෙනස කුඩා බව එකඟ වන්න.

සම යනු මළකුණුවල ඉතාමත්ම කැලරි අඩංගු වන අතර එයින් 80% ක්ම සත්ව මේද වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, සම සහිත පියයුරු වල කැලරි ප්‍රමාණය ක්ෂණිකව අඩකට වඩා වැඩි වේ: 110 kcal සිට 170 kcal දක්වා. දියවැඩියා රෝගීන් ආහාරයට ගැනීම පෝෂණවේදීන් විසින් සමට තහනම් කර ඇත. සත්ව මේද සඳහා මිනිස් සිරුරේ අවශ්‍යතාවය කුඩා වන අතර බොහෝ කැලරි සාමාන්‍යයෙන් චර්මාභ්යන්තර මේදය තුළ තැන්පත් වේ. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති බොහෝ රෝගීන් දැනටමත් අධික බරින් යුක්තය.

ෆාමසිවලට නැවත වරක් දියවැඩියා රෝගීන්ගෙන් මුදල් ලබා ගැනීමට අවශ්‍යයි. සංවේදී නවීන යුරෝපීය drug ෂධයක් ඇත, නමුත් ඔවුන් ඒ ගැන නිහ keep ව සිටිති. මේ.

දියවැඩියා මෙනුවට කුකුළු මස් පියාපත් ඇතුළත් කිරීම නිර්දේශ නොකරන්නේ සම නිසාය. ඇත්ත වශයෙන්ම, කුකුළු මස් වල මෙම කොටසෙහි ප්‍රායෝගිකව මස් නොමැත, සාමාන්‍ය පියාපත් සඳහා ග්‍රෑම් 8 කි. නමුත් දිගු කලක් තිස්සේ තහනම් කිරීම් සහ විවේචන ඉලක්කයක් ලෙස සේවය කළ කකුල් නිව්යෝක් විශ්ව විද්‍යාලයේ (ලැන්ගොන් කේන්ද්‍රයේ) විද්‍යා scientists යින් විසින් ගෞරවනීය ලෙස පුනරුත්ථාපනය කරන ලදී. රතු කුකුල් මස් වල හයිපොග්ලිසිමියා රෝගයට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කරන වටිනා ඇමයිනෝ අම්ලයක් වන ටෝරීන් පර්යේෂකයන් විසින් සොයාගෙන ඇත. වෛද්‍යවරු බොහෝ විට දියවැඩියා රෝගීන්ට මෙම ද්‍රව්‍යය අඩංගු ආහාරමය අතිරේක නියම කරති.

පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා කුකුළු මස් පිඟන් පිසීමට කෙසේද?

අඹරන ලද කුකුල් මස්, පියයුරු හෝ කකුල් වලින් ආහාර පිඟාන පිළියෙළ කිරීම සඳහා මතක තබා ගත යුතු වැදගත් නීති කිහිපයක්:

කුරුල්ලාගේ සම සෑම විටම ඉවත් කරනු ලැබේ
මස් විවිධ කුළුබඩුවක් භාවිතා කර ඉස්ටුවක්, පිසින ලද, තැම්බූ, බේක් කර ඇත. මේදය හෝ තෙල්වලින් බැදපු මේසය මත දියවැඩියා රෝගියෙකුට ඉඩක් නැත,
තරුණ කුකුළු මස් විශාල බ්‍රොයිලර් මළකඳකට වඩා අඩු මේද අඩංගු වේ. දියවැඩියා වගුව සඳහා අදහස් කරන විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා තරුණ කුරුල්ලෙකු තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය,
දියවැඩියාව සඳහා පොහොසත් කුකුල් මස් සුප් හොද්ද වෙනුවට එළවළු සුප් වෙනුවට තම්බා කුකුළු මස් කැබැල්ලක් පිඟානට එකතු කර පළමු ආහාරයේ හොඳම රසය ලබා ගත යුතුය.

මට අවුරුදු 31 ක් දියවැඩියාව තිබුණා. ඔහු දැන් නිරෝගී ය. එහෙත්, මෙම කැප්සියුල සාමාන්‍ය ජනතාවට ප්‍රවේශ විය නොහැක, ඔවුන්ට ෆාමසි විකිණීමට අවශ්‍ය නැත, එය ඔවුන්ට ලාභදායී නොවේ.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා චිකන් දීසි: කුකුළු මස් අක්මාව, පියයුරු, හදවත් වලින් වට්ටෝරු

යහපත් බවක් දැනීමට කැමති දියවැඩියා රෝගීන් නිරන්තරයෙන් ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. අධික රුධිර සීනි ඇති පුද්ගලයින් සඳහා සාමාන්‍ය සංවේදනය සහතික කරන වැදගත්ම කොන්දේසියක් වන්නේ විශේෂ ආහාර වේලක්.

කෙසේ වෙතත්, ජීවිත කාලය පුරාම යම් ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීම තරමක් අපහසුය. ග්ලයිසිමියා මට්ටමට බලපාන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීම සඳහා සියලු නිෂ්පාදන කාණ්ඩ අධ්‍යයනය කිරීම කළ නොහැක්කකි. එබැවින් දියවැඩියා රෝගීන්ට නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය දැක්වෙන විශේෂ වගු ඉදිරිපත් කෙරේ.

බොහෝ දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ප්‍රියතම ආහාරය චිකන්, නමුත් කුකුළු මස් සතුව ඇත්තේ කුමන ආකාරයේ ජී.අයි. දියවැඩියා රෝගියාට ප්‍රයෝජනවත් වන පරිදි එය පිසීමට කෙසේද?

ග්ලයිසමික් දර්ශකය යනු කුමක්ද සහ කුකුළු මස් මොන වගේද?

කිසියම් නිෂ්පාදනයක් අනුභව කිරීමෙන් පසු රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය කොපමණ වැඩි වේද යන්න GI මඟින් පෙන්නුම් කෙරේ. මෙම දර්ශකය වැඩි වන තරමට, ආහාර ගැනීමෙන් පසු පළමු මිනිත්තු වලදී සීනි මට්ටම ශක්තිමත් වේ.

අඩු දර්ශකයක් සමඟ ග්ලයිසමික් දර්ශක ක්‍රමයෙන් වැඩිවේ. ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයකදී, සීනි ප්‍රමාණය තත්පර කිහිපයකින් වැඩි වේ, නමුත් එවැනි වැඩිවීමක් දිගු කල් පවතින්නේ නැත.

ඉහළ නිෂ්පාදන දර්ශකයක් යනු එහි වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු වන අතර එය සීනිවල තියුණු වැඩිවීමක් ඇති කරන අතර පසුව එය මේදය බවට පත්වේ. අඩු ජීඅයි සහිත නිෂ්පාදන ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය සපයනවා පමණක් නොව, සියලු අවයව හා පද්ධතිවලට ශක්තිය සපයන මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්‍රේට් සමඟ එය සංතෘප්ත කරයි.

ග්ලයිසමික් දර්ශකය නියත අගයක් නොවන බව සැලකිය යුතුය. සියල්ලට පසු, මෙම දර්ශකය බොහෝ සාධක මත රඳා පවතී:

තාප පිරියම් කිරීමේ ක්‍රමය
මිනිස් සිරුරේ තනි ලක්ෂණ (නිදසුනක් ලෙස, ආමාශයේ ආම්ලිකතාවයේ මට්ටම).

අඩු මට්ටමක් 40 ක් දක්වා සැලකේ. එවැනි නිෂ්පාදන ඕනෑම දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ආහාරයට නිරන්තරයෙන් ඇතුළත් කළ යුතුය. නමුත් මෙය අදාළ වන්නේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ආහාර සඳහා පමණි, මන්ද මේසයට අනුව බැදපු මස් සහ නරක ළමුන්ගේ ජීඅයි ශුන්‍ය විය හැකි නමුත් එවැනි ආහාර ඇත්ත වශයෙන්ම කිසිදු ප්‍රතිලාභයක් ලබා නොදෙනු ඇත.

40 සිට 70 දක්වා අගයන් සාමාන්‍ය වේ. පූර්ව දියවැඩියාව හා දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇතිවීමේ ආරම්භක අවධියේදී, අධික බරක් නොමැති රෝගීන්. ඒකක 70 ට වඩා GI සහිත ආහාර වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් වේ. බොහෝ විට මෙම කාණ්ඩයේ බනිස්, විවිධ රසකැවිලි සහ දිනයන් සහ කොමඩු වේ.

විවිධ නිෂ්පාදනවල GI දර්ශකවල විශේෂ වගු බොහොමයක් ඇත, නමුත් බොහෝ විට එවැනි ලැයිස්තු වල මස් නොමැත. කාරණය වන්නේ කුකුළු මස් පියයුරු ප්‍රෝටීන් ආහාර ගණයට අයත් වන බැවින් එහි ග්ලයිසමික් දර්ශකය ප්‍රධාන වශයෙන් නොසැලකේ.

නමුත් සමහර වගු වල, ෆ්‍රයිඩ් චිකන් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය පහත පරිදි ඇස්තමේන්තු කර ඇත: නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක් අඩංගු වන්නේ:

කැලරි –262,
මේද - 15.3,
ප්‍රෝටීන - 31.2,
සමස්ත ශ්‍රේණිගත කිරීම - 3,
කාබෝහයිඩ්රේට් නොමැත.

මන්දගාමී උදුනක කුකුල් මස්

අද බොහෝ දියවැඩියා රෝගීන් අතර බහු කුකර් එකක පිසින ලද කෑම සඳහා ඉල්ලුමක් පවතී. මෙය පුදුමයට කාරණයක් නොවේ, මන්ද ආහාර සැකසීමේ මෙම ක්‍රමය මඟින් එහි වාසිදායක ගුණාංග සුරැකීමට ඉඩ සලසයි, ඒවා බොහෝ විට පිසීමේ හෝ කබලෙන් ලිපට වැටේ. මීට අමතරව, මෙම මුළුතැන්ගෙයි උපාංගය තුළ ඔබට දෙවන ආහාරය පමණක් නොව අතුරුපස හෝ සුප් පවා පිසීමට හැකිය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මන්දගාමී උදුනක කුකුල් මස් ද ඉස්ටුවක් තම්බා ඇත. ද්විත්ව බොයිලේරුවේ වාසිය නම් එහි ඇති මස් ඉක්මනින් පිසින අතර එය ඉස්ම සහිත වීමයි. කුකුළු මස් තැම්බීම සඳහා වූ වට්ටෝරු වලින් එකක් මෙන්න. පළමුව, කුකුල් මස් ලුණු, බැසිල් හා ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.

ඔබට කැඩුණු ගෝවා, ගොරෝසු කැඩුණු කැරට් එකතු කළ හැකිය, ඉන්පසු සියලු අමුද්‍රව්‍ය බහු කුකර් බඳුනක තබන්න. එවිට ඔබ කැඳ හෝ ෙබ්කිං පිසීමේ මාදිලිය සැකසිය යුතුය. මිනිත්තු 10 කට පසු, පියන පරිස්සමින් විවෘත කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

දියවැඩියාව ඇති විට භාවිතා කළ හැකි තවත් වට්ටෝරුවක් වන්නේ එළවළු සහිත චිකන් සුප් ය. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට කුකුළු මස් පියයුරු, වට්ටක්කා (ග්රෑම් 200) සහ මෙනේරි (ග්‍රෑම් 50) අවශ්‍ය වේ.

මුලින්ම ඔබ සුප් හොද්ද පිසීමට හා ඇඹරුම් පිසීමට අවශ්යයි. පෑන් සමඟ සමාන්තරව ඔබ ළූණු, කැරට් සහ ගෝවා ඔලිව් හෝ හණ තෙල්වල අක්‍රිය කළ යුතුය. ඉන්පසු සියල්ල මිශ්ර කර බඳුනකට වත් කර පිසින තෙක් ඉස්ටුවක් දමන්න.

ඊට අමතරව, මන්දගාමී කුකර් තුළ ඔබට රසවත් රෝල් පිසීමට හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

දුන්න
චිකන් පියයුරු
ඔලිව් තෙල්
ශූරයන්
අඩු මේද ගෘහ චීස්,
ගම්මිරිස් සහ ලුණු.

පළමුව, බහු කුකියට 1 තේ හැදි වත් කරන්න. l තෙල්, ඉන්පසු "කබලෙන් ලිපට" සකසන්න. ඊළඟට සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, හතු බඳුනට වත් කර විනාඩි 5 ක් පමණ බැද ගන්න.

ගෘහ චීස්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු පිඟානට එකතු කළ පසු සියල්ල පියනක් සමඟ වසා විනාඩි 10 ක් ඉස්ටුවක් දමනු ලැබේ. පිඟානක් මත පිරවීම විහිදුවන්න.

චිකන් පියයුරෙන් සම ඉවත් කරන අතර පිරවුම අස්ථියෙන් වෙන් කරනු ලැබේ. එහි ප්රති As ලයක් වශයෙන්, සමාන කුකුළු මස් කැබලි දෙකක් ලබා ගත යුතු අතර ඒවා ස්ථර 2 කට කපා මිටියකින් පහර දෙන්න.

කියු බෝලය පසු, ඔබ ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. කලින් සකස් කරන ලද පිරවීම මස් මත ඒකාකාරව බෙදා හරින අතර පසුව රෝල් සෑදී ඇති අතර ඒවා නූල් හෝ දන්තාලේප වලින් සවි කර ඇත.

ඊළඟට, රෝල්ස් උපාංගයේ බඳුනට පහත් කර "ෙබ්කිං" මාදිලිය සකසා විනාඩි 30 ක් උයන්න. පිසූ රෝල්ස් විශිෂ්ට උදෑසන ආහාරය හෝ දිවා ආහාරය වනු ඇත.

තවත් ආහාර වට්ටෝරුවක් වන්නේ zucchini සමග චිකන් ය. ප්රධාන අමුද්රව්ය වලට අමතරව, ඔබට අර්තාපල්, ළූණු, බෙල් පෙපර්, තක්කාලි, ලුණු, සුදුළූණු සහ කළු ගම්මිරිස් අවශ්ය වනු ඇත.

සියලුම එළවළු විශාල .නකයක් සමඟ සෝදා, භාවිතෙය්දී කපා ඇත. ඊළඟට, ළූණු, තක්කාලි, අර්තාපල්, ගම්මිරිස්, කුකුළු මස් කැබලි කැබැල්ලකට දමා වතුර වීදුරුවක් වත් කර විනාඩි 60 ක් “ඉස්ටුවක්” සකසන්න. අවසානයේදී, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග කන්නය.

නමුත් පියයුරු පමණක් නොව මන්දගාමී කුකර් එකක පිසීමට හැකිය. චිකන් හදවත් රසවත් නොවනු ඇත. පිඟාන සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

කුකුල් මස් හදවත්
කැරට්
ළූණු
තක්කාලි පේස්ට්
එළවළු තෙල්
කොත්තමල්ලි ඇට
ලුණු.

ඔලිව් තෙල් මෝල්ට් කුකර් බඳුනට වත් කරනු ලැබේ. ඉන්පසු ඔවුන් “කබලෙන් ලිපට” සකසා විනාඩි 5 ක් බැදපු බඳුනට ළූණු සහ කැරට් වත් කරන්න.

මේ අතර, කොත්තමල්ලි බීජ මෝටාර් එකක දමා ඇත. මෙම කුළුබඩුවක් පසු, ලුණු හා තක්කාලි පේස්ට් සමඟ බඳුනට වත් කරනු ලැබේ.

ඊළඟට, මිනිත්තු 40 ක් සඳහා සුප් හොද්ද හෝ වතුර සහ ඉස්ටුවක් සමඟ හදවත් පුරවන්න, වැඩසටහන "පෙරීම / මස්" පෙර සැකසීම.

පිඟාන පිසූ විට ඔබට එය කොත්තමල්ලි හා බැසිල් වැනි නැවුම් bs ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය හැක.

දියවැඩියාව සඳහා ආහාර පිසීමේ විකල්ප

සෑම දිනකම පොදු කුකුළු මස් කෑම සෑම දියවැඩියා රෝගියෙකුටම කරදර කළ හැකිය. එමනිසා, ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය අධීක්ෂණය කරන සෑම කෙනෙකුම නව රසයන් සංයෝජනය කිරීමට උත්සාහ කළ යුතුය. මෙම කාර්යය සඳහා ඔබට හතු සහ ඇපල් සමඟ කුරුලු ෆිලට් පිසීමට හැකිය. මෙම සියලු ආහාරවල අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇත.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට පියයුරු (නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට - කැලරි 160, කාබෝහයිඩ්‍රේට් - 0), ඇපල් (45/11, ජීඅයි - 30), ෂැම්පිග්නොන් (27 / 0.1), ඇඹුල් ක්‍රීම් 10% (110 / 3.2, ජීඅයි - 30), එළවළු තෙල් (900/0), ළූණු (41 / 8.5, ජීඅයි -10). තක්කාලි පේස්ට්, ලුණු, සුදුළූණු සහ කළු ගම්මිරිස් ද ඔබ සූදානම් කළ යුතුය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා වට්ටෝරුව නම් ෆිලට් සහ ළූණු ආරම්භයේදීම කුඩා කැබලිවලට කපා ගැනීමයි. හතු තුනී පෙති වලට කපා ඇත. ඇපල් හරයෙන් පීල් කර පීල් කර .නකයක් කපා ඇත.

එළවළු තෙල් ටිකක් රත් කළ භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ. මේදය උණුසුම් වන විට කුකුළු මස් හා ළූණු එයට බැද ගන්න. ඔවුන් ෂැම්පිග්නොන් එකතු කළ පසු, මිනිත්තු දෙකකට පසු ඇපල් ගෙඩියක්, ඉන්පසු සියල්ල තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ඉස්ටුවක් දමනු ලැබේ.

සෝස් සකස් කිරීම - තක්කාලි පේස්ට් වතුර ස්වල්පයක් තනුක කර ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සමාන අනුපාතයකින් මිශ්ර කරනු ලැබේ. මෙම මිශ්‍රණය පෑන් තුළ ලුණු දැමූ, ගම්මිරිස් සහ වත් කළ නිෂ්පාදන වේ. එවිට සෑම දෙයක්ම මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ඉස්ටුවක් ඇත.

එසේම, දියවැඩියා වට්ටෝරු මඟින් ආහාර පිසීම සඳහා ෆිලට් පමණක් නොව කුකුළු මස් අක්මාවද භාවිතා කිරීමට ඉඩ ලබා දේ. එපමණක් නොව, මෙම අක්‍රමිකතාවයෙන් ඔබට රසවත් හා අසාමාන්‍ය කෑම පිසීමට හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස දෙළුම් සහිත රාජකීය විලාසිතාවේ අක්මාව.

මේ සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:

ළූණු (ග්‍රෑම් 100 කට කැලරි - 41, කාබෝහයිඩ්‍රේට් - 8.5, ජීඅයි - 10),
දෙළුම් (50/12/35),
අක්මාව (140 / 1.5),
ලුණු, සීනි, විනාකිරි.

අක්මාව කුඩා කැබැල්ලක් (ග්රෑම් 200 ක් පමණ) සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. ඉන්පසු ඒවා පෑන් එකක තබා පිසින තෙක් වතුර හා ඉස්ටුවක් වත් කරනු ලැබේ.

ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, ලුණු, සීනි සහ උතුරන වතුර මත ලූනු අඩක් මුදු කපා විනාඩි 30 ක් marinade තුළ තබනු ලැබේ.

පැතලි තහඩුවේ පතුලේ ළූණු තට්ටුවක්, පසුව අක්මාව. ප්‍රතිසන්ධානය සියල්ලම ඉදුණු දෙළුම් බීජ වලින් සරසා ඇත.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා තවත් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් වන්නේ චිකන් සලාදයි. හරිත ළූණු (ග්‍රෑම් 100 ට කැලරි - 41, කාබෝහයිඩ්‍රේට් - 8.5, ජීඅයි - 10), ඇපල් (45/11, 30), තම්බා චිකන් පියයුරු (160/0), නැවුම් පිපි umbers ් umbers ා (15 / 3.1 / 20) , බෙල් පෙපර් (25 / 4.7 / 10) සහ ස්වාභාවික යෝගට් (45 / 3.3 / 35).

එවැනි කෑමක් පිසීම තරමක් සරල ය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඇපල් හා පිපි umbers ් umbers ා පීල් කර කෝණයන් මත අතුල්ලමින් ගම්මිරිස් කැට කපා කුකුළු මස් තීරු කපා දමන්න. එවිට සියලුම සංරචක ලුණු දමා, යෝගට් සමඟ පදම් කර මිශ්‍ර කරනු ලැබේ.

මීට අමතරව, දියවැඩියාව සඳහා කුකුළු මස් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කුකුළු මස් වලින් සෑදිය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ:

චිකන් පියයුරු (කැලරි 160, කාබෝහයිඩ්‍රේට් - 0, ජීඅයි - 0),
බෙල් පෙපර් (25 / 4.7 / 10),
ළූණු (41 / 8.5, GI-10),
කැරට් (34/7/35),
හරිතයන් සහ ලුණු.

ෆිලට් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරයි. අඹරන ලද මස් ලුණු දැමූ අතර, එයින් කුඩා බෝල සෑදී ඇත.

මස් බෝල ෙබ්කිං පිඟානක තබා ඇති අතර එහිදී සුප් හොද්ද හෝ ජලය ස්වල්පයක් වත් කරනු ලැබේ. එවිට ඔවුන් විනාඩි 40 ක් පමණ උඳුන තුල රැඳී සිටිති.

මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් විස්තර කර ඇති දියවැඩියා රෝගීන්ට කළ හැකි මස් කෑම මොනවාද?

කුකුළු මස් දියවැඩියා රෝගියෙක්ද?

කුකුළු මස් ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වේ: එය මිල අඩු, දැරිය හැකි සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ය. දියවැඩියාව සමඟ, ඔබට කුකුළු මස් වල ඕනෑම කොටසක් භාවිතා කළ හැකිය. දියවැඩියා රෝගියා තමාට කුකුළු කෑමකට ප්‍රතිකාර කිරීමට තීරණය කළහොත්, බැදපු මස් තෝරා නොගැනීම හොඳය, පිළිස්සීම හෝ පිසීමට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන්න.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කුකුළු මස් වල වාසි

කුකුළු මස් අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක්, ආහාරමය, කෙට්ටු සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි. ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතයට අමතරව, මස් සංයුතියට ඇතුළත් වන්නේ:

විටමින් ඒ, බී, සී පීපී, ඊ,
අංශු මාත්‍ර: Mg, Zn, Se, P, K, Fe.

කුකුළු මස් නිරන්තරයෙන් භාවිතා කිරීමත් සමඟ ශරීරයේ බාධක යාන්ත්‍රණයන් වඩා හොඳින් ක්‍රියා කරයි, ප්‍රතිශක්තිය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් වේ, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ වැඩ ස්ථාවර වන අතර වැඩ කිරීමේ ධාරිතාව වැඩි වේ. කුකුළු මස් මස් ආ ro ාත හා හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි, මෙය රුධිර වාහිනී සහ හෘදයේ රෝග වැළැක්වීමේ ආහාරයකි.

GI සහ කැලරි

කුකුළු මස් හා එහි අක්‍රීය ශුන්‍ය ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇත. අඹරන ලද මස්, ෂ්නිට්සල් ආදිය පිසීමේදී මෙම දර්ශකය වර්ධනය වේ. එසේම, මෙනුවක් සම්පාදනය කිරීමේදී ඔබ නිෂ්පාදනවල ගැළපුම සලකා බැලිය යුතුය: තැම්බූ කුකුල් මස් සමඟ පොඩි කළ අර්තාපල් ප්‍රතික්ෂේප කරන්න, මෙම සංයෝජනය GI වැඩි වීමට හේතු වේ. සමහර කුකුල් මස් දීසි වල GI සහ කැලරි අගයන් වගුවේ සාරාංශ කොට ඇත:

දියවැඩියාව සමඟ ආහාරයට ගන්නා කොටස් මොනවාද?

කුරුල්ලන්ගේ ඕනෑම කොටසක් පාහේ ඔබට අනුභව කළ හැකිය, මීට පෙර සම සහ අතිරික්ත මේදය කපා දමන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, කැලරි ප්‍රමාණය 110-125 kcal වනු ඇත - සුදු මස් රතු පැහැයට වඩා අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත. පීල් වල මේදයේ ප්‍රධාන සංචිතය අඩංගු වන අතර එමඟින් පිඟානේ කැලරි ප්‍රමාණය ස්වයංක්‍රීයව වැඩි වේ. ඔබ පියයුරෙන් සම ඉවත් නොකරන්නේ නම්, දර්ශකය 175 kcal / 100 g ට වඩා වැඩි වනු ඇත.

එමනිසා, බොහෝ කුකුළු මස් පියාපත් විසින් එතරම්ම ආදරය කරන තහනම. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා මෙය විශේෂයෙන්ම සත්‍ය වේ. එක් පියාපත් මත මස් ග්‍රෑම් 10 ක් පමණ ඇති අතර, ඉතිරි කොටස අස්ථි, මේදය හා සම වේ. නමුත් කකුල් වල අඩංගු ටෝරීන් හයිපර්ග්ලයිසිමියාව සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ, එබැවින් කුකුළු මස් වල මෙම කොටස් ආහාර වේලෙහි අනිවාර්ය විය යුතුය. රසවත් රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා පියයුරු හෝ කලවා භාවිතා කරන්න.

වට්ටෝරු සහ භාවිත නීති

දියවැඩියාව සඳහා කුකුළු මස් කෑම පිළියෙළ කිරීමේ නීති:

සෑම විටම කුරුල්ලා සම.
ඉස්ටුවක්, උයන්න, පිළිස්සීම, වාෂ්ප, නමුත් තෙල් බදින්න එපා.
කුකුළන්ට මනාප දෙන්න: බ්‍රොයිලර් හා සසඳන විට ඒවා අඩු ආලේපයක්.
කුඩා ගොවිපලක වැඩෙන තරුණ කුරුල්ලෙකු තෝරන්න.
සුප් සඳහා, දෙවන සුප් හොද්ද පමණක් භාවිතා කරන්න, එළවළු සුප් පිසීමට වඩා හොඳය, කෑමට පෙර තැම්බූ කුකුල් මස් පිඟානකට එක් කරන්න.

දියවැඩියා රෝගීන්ට චිකන් පේස්ට් අනුභව කිරීමට අවසර ඇත.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිර්දේශිත ආහාර:

බහු කුකර් එකක එළවළු ඉස්ටුවක්

ලූනු 1 ක් කපා, විශාල කැරට් දැලක, කුඩා zucchini පීල් කර කැට කපා.
සිලිකොන් බුරුසුවකින් පැතිරෙන මල්ටිකූකර් පාත්‍රයට ඔලිව් තෙල් තේ හැන්දක භාගයක් එක් කරන්න.
"නිවා දැමීමේ" මාතය තෝරන්න. අතිරික්ත මේදය හා සමෙන් පීල් කරන ලද චිකන් ෆිලට් කැබලි පතුලේ තබන්න.
මිනිත්තු 7 ක් ඉස්ටුවක්, ඉන්පසු මිනිත්තු 3 ක කාල පරාසයකින් එළවළු එකතු කරන්න: ළූණු, කැරට්, zucchini.
බීට් කරන්න, තක්කාලි යුෂ වීදුරුවක්, ලුණු, ගම්මිරිස්, රසයට කුළුබඩු එකතු කර විනාඩි 30 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.
ස්වාධීන කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න, රස කිරීමට නැවුම් පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

පටුන වෙත ආපසු යන්න

චිකන් කට්ලට්

සමේ හා මේදයේ පියයුරු ඉවත් කිරීමට, මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා යාමට.
1 ලූනු, මධ්යම ප්රමාණයේ zucchini, අඹරන ලද මස් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
බිත්තරය, කුඩා ඕට් මස්, ලුණු, ගම්මිරිස් 3 හැදි එක් කරන්න. මාරු කරන්න.
මිනිත්තු 25 ක් උඳුන තුල වාෂ්ප හෝ පිළිස්සීම.

පටුන වෙත ආපසු යන්න

අක්මා පේස්ට් ආහාර වට්ටෝරුව

ආහාර පිසීමට කුමක් දැයි සැකයක් ඇත්නම්, ඔබට ආසන්න මෙනුවක් සඳහා ඔබේ වෛද්‍යවරයා අමතන්න. චිකන් පියයුරු ආහාරයේ අත්‍යවශ්‍ය අංගයකි. එය එළවළු සමග පුලුස්සා, සිහින් ව කැඩුණු හා සුපුරුදු කැරට් හා ළූණු සමඟ ඉස්ටුවක්, කැස්සට හා පෑන්කේක් වල භාවිතා කළ හැකිය. බොහෝ වට්ටෝරු ඇති අතර, කාලයත් සමඟ සෑම දියවැඩියා රෝගියෙක්ම නිෂ්පාදන නිවැරදිව ඒකාබද්ධ කිරීමට ඉගෙන ගනී, රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෑම වර්ග ලබා ගනී.

දියවැඩියා පෝෂණය

දියවැඩියා රෝගය බහුලව දක්නට ලැබෙන අන්තරාසර්ග රෝගවලින් එකක් වන අතර ආහාර හා ජීවන රටාව එහි ප්‍රතිකාර සඳහා විශාල කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. මෙම ලිපියෙන් මම අධි රුධිර සීනි ඇති අය සඳහා පෝෂණ මූලධර්ම කෙටියෙන් විස්තර කිරීමට උත්සාහ කරමි.

පළමුවෙන්ම, ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීම ශක්තිය පිළිබඳ පරීක්ෂණයක් නොවිය යුතු බව වටහා ගැනීම වැදගත්ය. ඔබ සතුටින් ජීවත් විය යුතු අතර මෙම ආහාරය බාධාවක් නොවේ! ඔබ රසකැවිලි වලට කැමතිද? ගැටලුව කුමක්ද? සාප්පු හා ෆාමසි වල දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා රසකැවිලි විශාල ප්‍රමාණයක්. මස් නොමැතිව ජීවත් විය නොහැකිද? අඩු මේද වර්ග පමණක් තෝරාගෙන කබලෙන් ලිපට, ෙබ්කිං, ඉස්ටුවක්, තැම්බීම දක්වා යන්න එපා. ඔබ කිරි නිෂ්පාදන වලට කැමතිද? දැන් අඩු මේද අන්තර්ගතයක් සහිත කිරි, චීස්, ගෘහ චීස් විශාල ප්‍රමාණයක් තිබේ. මාළු, විශේෂයෙන් සමුද්‍ර, අවසර දී නැත, නමුත් නිර්දේශ කර ඇත, නමුත් නැවතත්, අවම මේදය තෝරාගෙන උණුසුම්ව ගෙන නොයන්න, එළවළු සමඟ වඩා හොඳින් පිළිස්සීම. ආහාරය අවාසනාවන්ත ලෙස සලකන්න එපා සහ සෑම දෙයක්ම එතරම් සංකීර්ණ නොවන බව තේරුම් ගන්න.

පෝෂණ මූලධර්ම

නිතරම කන්න . කුඩා කොටස් වලින් දිනකට 4-6 වතාවක් ආහාරයට ගැනීම, මෙය ශරීරයට රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම ඊටත් වඩා පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ
අපි මේද, ප්‍රෝටීන සීමා කරමු . ශරීරයට ප්‍රෝටීන් අත්‍යවශ්‍ය බැවින් මාළු, කුකුළු මස්, අඩු මේද සහිත මස් සහ අඩු මේද සහිත කිරි නිෂ්පාදන ඔබට අනිවාර්ය වේ, නමුත් සොසේජස්, සොසේජස්, පේස්ට් ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය (ඒවා ඊනියා සැඟවුණු මේද අඩංගු වේ)
ආහාරමය තන්තු . තන්තු අඩංගු ආහාරවල කැලරි ප්‍රමාණය අඩුය. ඔවුන් තෘප්තිමත් හැඟීමක් ඇති කරයි. කාබෝහයිඩ්රේට් අවශෝෂණය මන්දගාමී කිරීම, තණකොළවල සීනි ස්ථාවර කිරීමට උපකාරී වේ.
ශරීර බර පවත්වා ගන්න . බර අඩු කර ගැනීමට වෛද්යවරයා නිර්දේශ කරන්නේ නම්, මෙය සලකා බැලීම වටී. නමුත් තත්වය විකාරයකට, සාගින්නකට ගෙන නොයන්න - නියත වශයෙන්ම නැත. ප්‍රශස්ත යනු සතියකට ග්‍රෑම් 400 ට නොඅඩු බර අඩු වීමකි. ආහාර ගණනය කිරීම බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ, එය දිනකට ශරීර බර කිලෝග්‍රෑම් 1 කට 20-25 kcal විය යුතුය. ගණනය කිරීම සත්‍යයට වඩා කිලෝග්‍රෑම් 1-2 ක ස්කන්ධයකට තුඩු දෙයි අමතර පවුම පෝෂණය නොකරන්න.
ශාරීරික ක්රියාකාරකම් . රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම ස්ථායී නම්, කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ශරීර බර පවත්වා ගැනීමට මධ්‍යස්ථ ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් (උදාහරණයක් ලෙස ඇවිදීම) අවශ්‍ය වේ. බර පැටවීම නිත්‍ය විය යුතුය (අවම වශයෙන් සතියකට 3 වතාවක්) සතියකට ආසන්න වශයෙන් පැය 2-2.5 ක කාල සීමාවක් තිබිය යුතුය. රුධිර ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණය 13 හෝ ඊට වැඩි වීමත් සමඟ ව්‍යායාම කිරීම නිර්දේශ නොකරන බව මතක තබා ගන්න.
පිසීමේදී මස් හා කුකුල් මස් සමෙන් මේදය කපන්න, ලෙමන් යුෂ හෝ සෝයා සෝස් සමඟ සලාද පළඳින්න, සහ පිසීමේ ක්‍රමවලින් කබලෙන් ලිපට දමන්න. කෑම වේලකට පෙර නිශ්චල වතුර වීදුරුවක් බොන්න. චිප්ස්, ඇට වර්ග, බීජ අනුභව කිරීමේ අවස්ථාවෙන් පෙළඹෙන්න එපා, ඔවුන්ට මේදය වැඩිය.

පිපි umbers ් umbers ා, තක්කාලි, ගම්මිරිස්, වම්බටු
ස්කොෂ්, වට්ටක්කා
ළූණු, සුදුළූණු
සියලුම වර්ගයේ ගෝවා, කැරට්
ඕනෑම හරිතයන්

රාබු, රාබු, ටර්නිප්
හතු
මුං ඇට
සීනි නොමැතිව තේ සහ කෝපි
ඛනිජ ජලය

සීමිත භාවිත නිෂ්පාදන

කෙට්ටු මස්
සම නැති කුරුල්ලා
1.5% මේද අන්තර්ගතයක් සහිත කිරි නිෂ්පාදන
මාළු
චීස්, මේද ප්‍රමාණය 30% ට වඩා අඩු (ෆෙටා චීස්)
ඇඹුල් ක්රීම් 15% ට වඩා අඩුය
කිරි 5% ට වඩා අඩුය

ධාන්ය වර්ග
පැස්ටා
පාන්
අර්තාපල්
ඉරිඟු, රනිල කුලයට අයත් (ඇට, බෝංචි, පරිප්පු)
පළතුරු
එළවළු තෙල්

බැහැර කළ යුතු නිෂ්පාදන

මී පැණි, සීනි, ජෑම්, සීනි බීම
රසකැවිලි, චොකලට්, අයිස්ක්‍රීම්
මෆින්, කේක්, පේස්ට්‍රි
මේදය
බටර්
30% ට වැඩි මේද චීස්
මෙයොනීස්

ක්රීම්, මේද ඇඹුල් ක්රීම්
1.5% ට වඩා මේද අන්තර්ගතයක් සහිත කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදන
මේද මස්, පිරිනැමීම
සොසේජස්, පයි
ඇට වර්ග, බීජ
මත්පැන්

මම නැවත කියමි: ඛේදවාචකයක් ලෙස ඔබට යම් සීමාවන් ගැනීමට අවශ්‍ය නැත. පළමුව, සෞඛ්‍යය වඩා මිල අධික වන අතර, දෙවනුව, සෑම දෙයක්ම සාධාරණව ළඟා විය යුතුය. ඔබට ඇත්තටම චොකලට් බාර් එකක් අවශ්‍ය නම්, උළු කිහිපයක් ගිල දැමීමට අවශ්‍ය නැති නිසා කෑල්ලක් කන්න. ගාන ලද චීස් තේ හැන්දක පිළිස්සීමේදී මාළු කැබැල්ලක් උඩින් ඉසීමෙන් ඔබට සුව කළ නොහැකි හානියක් සිදු නොවේ. ඔබේ දෛනික කැලරි ප්‍රමාණය තක්සේරු කිරීමේදී මෙම කරුණු සැලකිල්ලට ගන්න.

ශරීරයේ කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය හා පරීක්ෂණ ක්රම පිළිබඳව ඔබට කියවිය හැකිය. මෙතැන

වෙන්වීමේදී මම සරල වට්ටෝරු කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරමි

ඔබ ලිපියට කැමති නම්, පහත බොත්තම ක්ලික් කිරීමෙන් සමාජ ජාල වල සිටින ඔබේ මිතුරන් සමඟ සබැඳිය බෙදා ගන්න.

චිකන් හදවත්: ප්‍රතිලාභ හෝ හානියක්?

ඡායාරූප ගැලරිය: චිකන් හදවත්: ප්‍රතිලාභ හෝ හානියක්?

කුකුළු මස් හදවත් දිව හා අක්මාව සමඟ ඉහළම ගුණාත්මකභාවයට පත්වේ. මෙම හදවත් ප්‍රමාණයෙන් ඉතා කුඩා වුවත්, ඒවා පිසීමේදී ඉතා අගය කොට සලකනු ලැබේ. ඔවුන් පවසන පරිදි, ස්පූල් කුඩා නමුත් මිල අධිකය. ඒවා බොහෝ විට රසවත් සුප් පිළියෙළ කිරීමට, අතුරු කෑම පිඟානට අනුපූරක වීමට හෝ වෙනමම අංග සම්පූර්ණ ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කරයි.

කුකුල් මස් හදවත් වල ප්රයෝජනවත් බව ගැන

වෙනත් ඕනෑම මස් නිෂ්පාදනයක් මෙන් කුකුළු මස් හදවත් රසය සඳහා පමණක් නොව මිනිස් සෞඛ්‍යය සඳහා ද කැපී පෙනේ. විශේෂ vitamins යින් මෙය නිර්දේශ නොකළද, විවිධත්වය අවධාරනය කරමින්, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ප්‍රමාණයක් මස් වර්ග පවා ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

විටමින් a
විටමින් බී 1, බී 2, බී 6
විටමින් පීපී
විටමින් පීපී (නියාසින් සමාන)

ඔබ ඔබේ ආහාර වේලට කුකුළු මස් හදවත් ඇතුළත් කරන්නේ නම්, ඔබේ හෘද වාහිනී පද්ධතිය බොහෝ දියුණු වන බව ඔබට පෙනෙනු ඇත. මෙම අතුරු නිෂ්පාදනයේ ඇති ප්‍රයෝජනවත් ඇමයිනෝ අම්ල මගින් පුද්ගලයෙකුට රුධිර සංසරණ පද්ධතියේ බොහෝ රෝග වලින් මිදිය හැකිය, එබැවින් අඩු හිමොග්ලොබින් සහ රක්තහීනතාවය ඇති අය ආහාරයට ගන්නා ලෙස ඔහුට තරයේ අවවාද කරනු ලැබේ. එසේම, කුකුළු මස් හදවත් දියවැඩියාව, වෛරස් රෝග, ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග වලක්වනු ඇත.

කුකුළු මස් හදවත් වල ඇති විශිෂ්ට ආහාර ගුණාංග සටහන් කිරීමට කිසිවෙකුට නොහැකිය. බර අඩු කර ගැනීමට සහ මාංශ පේශි ශක්තිමත් කිරීමට කැමති අයට මෙම නිෂ්පාදනය ඔවුන්ගේ මෙනුවට එකතු කළ යුතුය, මන්ද එයට අවම කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත.

ප්රායෝගිකව කිසිදු ප්රතිවිරෝධතා නොමැත. තනි පුද්ගල නොඉවසීම හෝ අසාත්මිකතා ඇති අය සඳහා එකම දේ නිර්දේශ නොකරයි.

ඇඹුල් ක්රීම් වල චිකන් හදවත්

කුකුල් මස් හදවත් - 500 ග්රෑම්
ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. l
ළූණු - 1 pc.
කැරට් - 1 pc.
ලීක් - 1 පොකුර
ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. l
රස කිරීමට ලුණු
රස කිරීමට ගම්මිරිස්

ලූනු මුදු කපන්න. පෑන් එකක ඔලිව් තෙල් රත් කර, ළූණු දමා, එය පිසින තෙක් රැඳී සිටින්න.
අපි අතිරික්ත මේදයෙන් කුකුළු මස් හදවත් පිරිසිදු කර, ඒවායේ සිදුරු සීතල වතුරෙන් සෝදා, වියළා, ළූණු පෑන් වෙත යවමු.
මිනිත්තු 10 කට පසු, අපි කැඩුණු කැරට් මස් වෙත යවමු. තවත් විනාඩි පහක් ඉස්ටුවක්. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් සමග මස් වත් කරන්න, එය ඉස්ටුවක් තෙක් තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් රැඳී සිටින්න.
සිහින් ව කැඩුණු ලීක්ස් සමඟ නිමි කෑම අවසන් කරන්න.

අබ සහ චීස් සමග චිකන් හදවත්

කුකුල් මස් හදවත් - 500 ග්රෑම්
Champignons - 100 ග්රෑම්
චීස් - 100 ග්රෑම්
ක්රීම් - 150 මිලි
බටර් - 3 තේ හැදි. l
ඩිජොන් අබ - 2 තේ හැදි. l
පිටි - 1 ෆොස්ෆේට්
ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. l
රස කිරීමට ලුණු
රස කිරීමට ගම්මිරිස්

කුකුළු මස් හදන්න. අපි තෙල්, ලුණු, කුළුබඩු සහ අබ මිශ්‍ර කර මෙම ස්කන්ධය සමඟ මස් වත් කර පැයක් ශීතකරණයක් තුළ තබමු.
පෑන් තුළට ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න, ඒ මත හතු සමග හදවත් ෆ්රයි.
ටික වේලාවකට පසු, පෑන් වෙත ක්රීම් එකතු කරන්න.
අපි ස්වාමිපුරුෂයාගේ හැන්දක් marinade එකට එකතු කර, එය දියවන තෙක් බලා සිටින්න, මස් වලට වත් කරන්න.
මස් පාහේ සූදානම් වූ පසු එයට ගාන ලද චීස් එක් කරන්න. එය දියවන විට, පෑන් තාපයෙන් ඉවත් කළ හැකිය.

ඔබේ ශීතකරණය තුළ බිත්තර, සැකසූ චීස්, සොසේජස්, මෙයොනීස්, කෙචප්, ටින් ඉරිඟු, රති ers ්, ා, පිටා පාන් තිබේ නම් ඔබට හමුවීමට කිසිවක් නැත.

මේදය කිසිසේත් ලුණු දැමුවේ නැත. බෙහෙත් වට්ටෝරුව දින 2-3 යි. දින 3 ක් පැවැත්විණි. වැරදි වට්ටෝරු දෙන්න. මම නිතරම වියළි ආකාරයෙන් ලුණු දැමුවෙමි. ඒක හොඳයි. සහ.

ජෙලටින් - 1 ඇසුරුම.

10g? 20? 50? 100g?

වට්ටෝරු වලට ස්තූතියි. එක් ප්‍රකාශයක් පමණි: මුදල් නොමැති විට, දිවෙන්, රු මස් සඳහා පවා ඔබ පලා යන්නේ නැත. ඉතිරිය සම්බන්ධයෙන් - ඔව්, ලාභදායී සහ.

"පිරවීම සමඟ ලවාෂ් රෝල්ස්" වට්ටෝරුව අනුව, බිත්තර 1 ක් තදින් භාවිතා කරයි. නමුත් ඡායාරූපයෙහි 3 (!) කහ මදය පෙන්වයි. හරි කුමක්ද?

දියවැඩියාව සමඟ මට කන්නේ කුමන ආකාරයේ මස්ද? ලැයිස්තුව සහ හොඳම වට්ටෝරු

දියවැඩියාවට treatment ලදායී ලෙස ප්‍රතිකාර කිරීමේ ප්‍රධාන පියවර වන්නේ නිවැරදි ආහාර වේලක් නියම කිරීමයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, රෝගියාගේ තත්වය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ භාවිතා කරන නිෂ්පාදනවල සංයුතිය මත ය. ආහාර චිකිත්සාව සඳහා ප්‍රමාණවත් ප්‍රවේශයක් සඳහා විශේෂ ist උපදෙස් (අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist, ආමාශ ආන්ත්‍ර විද්‍යා ologist) අවශ්‍ය වේ. මෙම රෝගයේ පා course මාලාවේ ලක්ෂණ, ශරීරයේ තත්වය කෙරෙහි ආහාර අනුභව කිරීමේ ස්වභාවය සහ රුධිරයේ ඇති සීනි ප්‍රමාණය, දියවැඩියාව සමඟ මස් ගත හැකි මස් මොනවාද, සහ ඉවත දැමිය යුතු, ඔබේ ආහාර වේලෙන් බැහැර කළ යුතු වෙනත් ආහාර මොනවාද යන්න පිළිබඳව ඔවුන් ඔබට කියනු ඇත.

ග්ලයිසිමියාව අඩු කිරීම අරමුණු කරගත් ආහාර වේලක් ඔබටම නිර්දේශ කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ, මන්ද ඔබ එය අධික ලෙස පානය කළහොත් එය හයිපොග්ලිසිමියා රෝගයට හේතු විය හැකි අතර එය සමහර ශරීර පද්ධතියට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇත.

දියවැඩියා මස්

දියවැඩියාව සඳහා මස් අතිශයින්ම අවශ්‍යය, එය ශරීරයේ සාමාන්‍ය තත්වයක් පවත්වා ගැනීමට අවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල, ප්‍රෝටීන, මේද අම්ල සහ අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රභවයකි. නමුත් මස් නිෂ්පාදන අපයෝජනය කිරීමේ අවශ්‍යතාවයක් නොමැත. සතියකට තුන් වතාවක් මස් අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලබන අතර විවිධ ප්‍රභේද අතර විකල්පයක් ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

චිකන් මස්

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මස් කෑම පිසීමට වඩාත් සුදුසු හා වඩාත් සුදුසු යැයි සැලකේ. නිසි ලෙස සකස් කරන ලද කුකුළු මස් කෑම ආහාර පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න වනු ඇත, ඔබේ කුසගින්න තෘප්තිමත් කර ප්‍රෝටීන් සැලකිය යුතු ප්‍රභවයක් වනු ඇත.

කුකුළු මස් පිඟන් පිසීමේදී පහත සඳහන් අංග සලකා බැලිය යුතුය.

සම - දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් සඳහා සමක් නොමැතිව කුකුළු මස් පිසීමට නිර්දේශ කෙරේ, මන්ද මේදය විශාල ප්‍රමාණයක් එහි ඇති නිසා,
කුකුල් මස් බැද නොගත යුතුය - මස් කබලෙන් ලිපට ගන්නා විට, මේදය හෝ එළවළු තෙල් භාවිතා කරන අතර ඒවා දියවැඩියාව සඳහා තහනම් ආහාර වේ. රසවත් කුකුළු මස් පිසීමට, ඔබට එය ඉස්ටුවක්, උඳුන තුල පිළිස්සීම, වාෂ්ප, උයන්න,
බ්‍රොයිලර් පිසීමට වඩා තරුණ හා කුඩා ප්‍රමාණයේ කුකුළු මස් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. බ්‍රොයිලර්වල ප්‍රධාන ලක්ෂණය වන්නේ තරුණ කුකුළන් මෙන් නොව මේද මගින් මස් සැලකිය යුතු ලෙස කාන්දු වීමයි.
සුප් හොද්ද පිසීමේදී ඔබ මුලින්ම කුකුළු මස් තම්බා ගත යුතුය. පළමු ආහාර ජීර්ණයෙන් පසු ඇති වන සුප් හොද්ද වඩා තරබාරු වන අතර එය රෝගියාගේ තත්වයට අහිතකර ලෙස බලපායි.

සුදුළූණු සහ පැළෑටි චිකන් පියයුරු වට්ටෝරුව

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට බෑණාගේ කුකුළු මස් ෆිලට්, සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්, අඩු මේද සහිත කෙෆීර්, ඉඟුරු, කැඩුණු parsley සහ ඩිල්, වියළි මාර්ග වර්ණනය අවශ්‍ය වේ. ෙබ්කිං කිරීමට පෙර, marinade සකස් කිරීම අවශ්‍ය වේ, මන්ද මෙම කෙෆීර් බඳුනට වත් කරනු ලැබේ, ලුණු, ඩිල් සමග කැඩුණු parsley, මාර්ග වර්ණනය එකතු කර, සුදුළූණු සහ ඉඟුරු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් මිරිකා ගත යුතුය. පෙර කැඩුණු කුකුළු මස් පියයුරු එහි ප්‍රති mar ලයක් ලෙස ඇති marinade තුළ තැන්පත් කර යම් කාලයක් ඉතිරි කර marinade පොඟවා ගනු ලැබේ. ඊට පසු, මස් උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ.

අග්න්‍යාශයේ ස්‍රාවය වන ක්‍රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක ලෙස බලපාන මෙන්ම අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන bs ෂධ පැළෑටි අඩංගු බැවින් මෙම වට්ටෝරුව ප්‍රයෝජනවත් වේ.

ඔබට තුර්කිය සමඟ කුකුළු මස් විකල්ප කළ හැකිය, එහි ඊටත් වඩා ප්‍රෝටීන් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ. තුර්කිය මස් වල නිදහස් රැඩිකලුන්ගේ බලපෑමෙන් ශරීරය ආරක්ෂා කරන ද්‍රව්‍ය අඩංගු වන අතර පිළිකා ක්‍රියාවලිය උත්තේජනය කරන සාධකද ඇත. තුර්කිය මස් වල වැඩි යකඩ ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය රක්තහීනතාවයෙන් පෙළෙන අයට නැවත ලබා දීමට උපකාරී වේ.

මෙම වර්ගයේ මස් පිසීම කුකුළු මස් පිසීමට වඩා වෙනස් නොවේ. දිනකට තුර්කිය ග්‍රෑම් 150-200 කට නොඅඩු ආහාරයට ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලබන අතර, නිරන්තරයෙන් සීනි වැඩිවන පුද්ගලයින් සඳහා සතියකට වරක් මෙම මස් අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

තුර්කිය වට්ටෝරුව හතු සහ ඇපල් සමඟ

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, තුර්කිය මස් වලට අමතරව, ඔබ හතු, වඩාත් සුදුසු චැන්ටරල් හෝ හතු, ළූණු, සෝයා සෝස්, ඇපල් සහ වට්ටක්කා ගත යුතුය.

ඔබ මුලින්ම තුර්කිය වතුරට දැමිය යුතු අතර හතු තම්බා තුර්කියට එකතු කළ යුතුය. ගෝවා තීරු කපා හෝ පුෂ්ප මංජරියකට වර්ග කළ හැකිය, ඇපල් භාවිතෙය්දී, සිහින් ව කැඩුණු හෝ ගාන ලද. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර ඉස්ටුවක් ඇත. ඉස්ටුවක් මිශ්‍රණයට ලුණු, ළූණු එකතු කර සෝයා සෝස් වත් කරන්න. කුණු වූ පසු, ඔබට අම්බෙලිෆර්, මෙනේරි සහ සහල් ධාන්ය වර්ග සමඟ ආහාරයට ගත හැකිය.

මෙම මස් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිර්දේශ කෙරේ.

එහි මේදය කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර, ඔබ අවම නහර සංඛ්‍යාවක් හෝ තරුණ පැටවෙකු සහිත මස් තෝරා ගන්නේ නම්, මේද ප්‍රමාණය අවම වේ.

වඩා හොඳ රුධිර සීනි පාලනය සඳහා හරක් මස් පිසිනු ලබන්නේ එළවළු ගොඩක් සහ අවම කුළුබඩු භාවිතයෙනි. ඔබට තල ඇට එකතු කළ හැකිය, අතිරේක රස සංවේදනයන්ට අමතරව, විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක්, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය වැඩි දියුණු කරන ඛනිජ ලවණ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති විට ඉන්සියුලින් සඳහා පටක නිවර්තන කලාපය වැඩි කරයි.

හරක් මස් සලාද වට්ටෝරුව

වඩා හොඳ ග්ලයිසමික් පාලනය සඳහා හරක් මස් සලාද ස්වරූපයෙන් භාවිතා කරයි. මෙම සලාද අඩු මේද, රස රහිත යෝගට්, ඔලිව් තෙල් හෝ අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ පළපුරුදු වේ.

සලාද පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ හරක් මස් අනුභව කළ යුතුය, ඔබට දිව, කණ්නාඩි (යෝගට්, ඇඹුල් ක්රීම්, ඔලිව් තෙල්), ඇපල්, අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා, ළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් ගත හැකිය. අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමට පෙර, ඒවා සකස් කළ යුතුය. පිසින තෙක් මස් තම්බා, ඇපල්, ළූණු සහ පිපි umbers ් umbers ා සිහින් ව කැඩුණු තෙක්. අග්න්‍යාශයේ දැඩි බරක් නොමැති බැවින් විනාකිරි හා ජලයේ ළූණු අච්චාරු දැමීම, පසුව මෙයට පිළියමක් යෙදීම කවුරුහරි නිර්දේශ කරයි. එවිට සියලු සංරචක විශාල භාජනයකට වත් කර, කණ්නාඩි සමඟ වත් කර මස් එකතු කරනු ලැබේ. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර වී ඇති අතර, අවශ්ය පරිදි ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරනු ලැබේ. ඉහළට parsley කොළ කොළ ඉසිය හැක. දියවැඩියා රෝගීන්ට එය ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත.

මේ ආකාරයේ මස් සෑම විටම ආහාර පාලනය කරන්නන්ගේ මේසය මත ස්ථානයක් හිමි කර ගනු ඇත. සියලුම ක්ෂීරපායින් අතර හාවා මස් වැඩිපුරම ආහාර වේ, නමුත් එය පෝෂ්‍යදායී හා ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතයේ ඕනෑම ප්‍රභේදයක් අභිබවා යයි. එහි යකඩ, සින්ක්, මැග්නීසියම් සහ අනෙකුත් ඛනිජ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ඒ, බී, ඩී, ඊ කාණ්ඩවල විටමින්. හාවා මස් ඕනෑම කෑමක් සඳහා ප්‍රයෝජනවත් එකතු කිරීමක් වනු ඇත. පිසීමට අපහසු නැත, මන්ද එය වාෂ්ප කිරීමට පහසු වන අතර ඉක්මනින් උනු.

ඔසු ඉස්ටුවක් සහිත හාවා වට්ටෝරුව

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට හාවා මස්, සැල්දිරි මූල, ළූණු, බාර්බෙරි, කැරට්, කොත්තමල්ලි, බිම් පැපිරා (ඔබට නැවුම් මිහිරි ගම්මිරිස් ගත හැකිය), සිරා, සාදික්කා, parsley, නැවුම් හෝ වියළි මාර්ග වර්ණනය අවශ්‍ය වේ.

මෙම ආහාරය පිසීම අපහසු නැත. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ හාවාගේ මස් කුඩා කැබලිවලට කපා, කැරට්, parsley, ළූණු සහ බෙල් පෙපර් කපා, සාදික්කා කපා ඉතිරි කුළුබඩු එකතු කරන්න. මේ සියල්ල ජලයෙන් පිරී ඇති අතර මිනිත්තු 60-90 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත ඉසිනු ලැබේ. මෙම වට්ටෝරුව නිරෝගී හාවා මස් වලින් පමණක් නොව, ග්ලයිසිමියාව සහ ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය වැඩි දියුණු කරන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා විශේෂ ගුණාංග රාශියක් ඇති bs ෂධ පැළෑටි ද අඩංගු වේ.

මස් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ප්‍රශ්නය නිතරම මතු වන්නේ "බාබකියු සමඟ කුමක් කළ යුතුද?". දියවැඩියා රෝගයේ 1 සහ 2 වර්ගවල බාබකියු තහනම්ය. මේදය මස් පිළියෙල කිරීම සඳහා ගනු ලබන අතර, රෝගීන් සඳහා අච්චාරු දැමීමේ ක්‍රම අපේක්‍ෂා කිරීමට බොහෝ දේ ඉතිරි වේ. අඟුරු මත පිසින ලද මස් වලට ඔබට ප්‍රතිකාර කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට අඩු මේද ප්‍රභේද ගත හැකි අතර ඛනිජ ජලය, දෙළුම් හෝ අන්නාසි යුෂ භාවිතා කර අච්චාරු දැමිය හැකිය, ඔබට සුදු වයින් කුඩා ප්‍රමාණයක් එකතු කළ හැකිය.

කබලෙන් ලිපට ගන්නා මෙම නිෂ්පාදන උණු කළ මේදය ගලා යාමට ඉඩ නොදෙන කබොලක් සාදයි. Marinades වලම අධික මේද අන්තර්ගතයක් ඇත.

දෙළුම් යුෂ වල හරක් මස් බාබකියු වට්ටෝරුව

හරක් මස් අච්චාරු දැමීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම එය ප්‍රශස්ත පෙති වලට කපා ගත යුතුය. මස් කන්නය සඳහා, ඔබ ලුණු හා ගම්මිරිස්, කැඩුණු parsley සහ ඩිල් ගත යුතුය, ළූණු මුදු කපා. පළමුවෙන්ම ඔබ කබලෙන් ලිපට මස් බැදීමට අවශ්‍යයි, එක් එක් පැත්තෙන් මඳක් පිළිස්සීමෙන් මස් මස් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.

සම්පූර්ණ ආහාර පිසීමට මිනිත්තු 3-4 කට පෙර ලූනු මුදු, parsley සහ dill පෑන් තුළට විසි කර පියනක් ආවරණය කර තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් වාෂ්ප කිරීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ. සේවය කිරීමට පෙර පිසූ මස් දෙළුම් යුෂ සමග වත් කරනු ලැබේ.

මස් කෑම පිසීමේදී දියවැඩියා රෝගීන්ට එළවළු විශාල ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, ඒවා මස් සමඟ පිසීමටද පුළුවන. එළවළු වල ඛනිජ, විටමින්, තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය සමස්ත ජීවියාගේ වැඩ කටයුතු සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.

සන්ධිවලට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා අපගේ පා readers කයින් ඩයබෙනොට් සාර්ථකව භාවිතා කර ඇත. මෙම නිෂ්පාදනයේ ජනප්‍රියතාවය දුටු අපි එය ඔබේ අවධානයට යොමු කිරීමට තීරණය කළෙමු.

පටුන

අපගේ වෙබ් අඩවිය පුස්තකාල ගොඩනැගිල්ලකි. රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ ෆෙඩරල් නීතියේ පදනම මත “ප්‍රකාශන හිමිකම සහ අදාළ අයිතිවාසිකම් පිළිබඳ” (1995 ජූලි 19 වන දින ෆෙඩරල් නීති මගින් සංශෝධනය කරන ලද පරිදි එන් 110-ФЗ, ජූලි 20, 2004 එන් 72-ФЗ) පිටපත් කිරීම, දෘඩ තැටියක් මත ගබඩා කිරීම හෝ වෙනත් ආකාරයකින් ගබඩා කිරීමේ කටයුතු මෙම පුස්තකාලය සපුරා තහනම්ය. සියලුම ද්‍රව්‍ය ඉදිරිපත් කරනු ලබන්නේ තොරතුරු දැනගැනීම සඳහා පමණි.