Acesulfame පොටෑසියම්: E950 රසකාරකයේ හානිය සහ ප්‍රතිලාභ

Acesulfame පොටෑසියම් යනු ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්‍රිය සීනි ආදේශකයකි. මෙම රසකාරකයේ කිලෝග්‍රෑම් 1 ක මිහිරි බව (aka E950) සුක්‍රෝස් (සීනි) කිලෝග්‍රෑම් 200 ක පමණ පැණි රසයට සමාන වන අතර ඇස්පාර්ටේම් වල පැණි රසයට සමාන වේ. එහෙත්, දෙවැන්න මෙන් නොව, ඇසෙසල්ෆේම් කේ හි මිහිරි බව ක්ෂණිකව දැනෙන අතර දිවේ දිගු කාලයක් පවතින්නේ නැත.

ආහාර අතිරේකය E950 පසුගිය ශතවර්ෂයේ දෙවන භාගයේ සිට දන්නා අතර පසුගිය වසර 15 තුළ නිල වශයෙන් ආහාර නිෂ්පාදනයේදී භාවිතා කර ඇත.

ඇසෙසල්ෆේම් පොටෑසියම් යනු සී, රසායනික සූත්‍රය සහිත සුදු කුඩු ද්‍රව්‍යයකි₄එච්₄නො₄එස් සහ ජලයේ හොඳින් ද්‍රාව්‍ය වේ. E950 ලබා ගන්නේ ඇමයිනොසල්ෆොනික් අම්ල ව්‍යුත්පන්නයන් සමඟ ඇසිටොඇසිටික් අම්ල ව්‍යුත්පන්නයන්ගේ රසායනික ප්‍රතික්‍රියාවෙනි. මෙම ආහාර අතිරේකය ලබා ගැනීමට වෙනත් ක්‍රම තිබේ, ඒවා සියල්ලම රසායනික ය.

ඇසෙසල්ෆේම් කේ බහුලව භාවිතා වන්නේ ඇස්පාර්ටේම් හෝ සුක්‍රලෝස් වැනි වෙනත් සමාන සීනි ආදේශක සමඟ ය. රසකාරක මිශ්‍රණයේ සම්පූර්ණ පැණි රස එක් එක් සංරචකවලට වඩා තනි තනිව වැඩි වේ. මීට අමතරව, රසකාරක මිශ්‍රණය සීනි වල රසය වඩාත් නිවැරදිව ප්‍රකාශ කරයි.

Acesulfame පොටෑසියම්, E950 - ශරීරයට ඇති බලපෑම, හානියක් හෝ ප්‍රතිලාභයක්?

පොටෑසියම් ඇසිසල්ෆේම් සෞඛ්‍යයට හානි කරයිද? පළමුව, E950 ආහාර අතිරේකයේ වාසි. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය මෙම ද්‍රව්‍යයේ සැලකිය යුතු මිහිරි බව තුළ පිහිටා ඇති අතර එමඟින් අඩු කැලරි සහිත ආහාර අඩු සීනි අන්තර්ගතයක් හෝ සීනි නොමැති ආහාර නිපදවීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන හෝ අධික බරින් පෙළෙන අයට එවැනි ආහාර වැදගත් වේ. ඇසිසල්ෆේම් පොටෑසියම් දත් දිරායාම අවුලුවන්නේ නැත.

වරින් වර, ශරීරය සඳහා ඇසිසල්ෆේම් පොටෑසියම් වල අන්තරායන් පිළිබඳ වාර්තා මාධ්‍යවල පළ වේ. මෙම ද්‍රව්‍යය පිළිකා කාරකයක් වන අතර පිළිකා පටක වල පෙනුම අවුලුවන බැවින් මෙම ද්‍රව්‍යය හානිකර විය හැකි බවට චෝදනා ඇත. නමුත් ඒ අතරම, සත්ව අධ්‍යයන ගණනාවක දත්ත වලින් පෙනී යන්නේ පොටෑසියම් ඇසිසල්ෆේම් සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන බවත්, ආසාත්මිකතාකාරක සහ පිළිකා කාරක වල ගුණාංග ප්‍රදර්ශනය නොකරන බවත්, ඔන්කොලොජිකල් ගැටළු වලට හේතුව නොවන බවත්ය.

ආකලන E950 පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ නොවේ, අවශෝෂණය නොකෙරේ, අභ්‍යන්තර අවයවවල එකතු නොවේ. ශරීරයෙන් නොවෙනස්ව බැහැර කරයි. ඇසෙසල්ෆේම් පොටෑසියම් වල උපරිම අවසර ලත් හානිකර දෛනික මාත්‍රාව මිනිස් සිරුරේ බර කිලෝග්‍රෑමයකට 15 mg වේ.

ඉහත සඳහන් කරුණු මත පදනම්ව, ඇසෙසල්ෆේම් කේ යනු අන්තරායකාරී නොවන ද්‍රව්‍යයක් වන අතර එය තනිවම හෝ වෙනත් සීනි ආදේශක සමඟ භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත. අද වන විට, ඇසිසල්ෆේම් පොටෑසියම් ශරීරයට සිදුවන හානිය පිළිබඳ විශ්වාසදායක දත්ත නොමැත. නමුත් සාපේක්ෂ නව්‍යතාවය සහ ප්‍රමාණවත් දැනුම නිසා E950 ආකලන කොන්දේසි සහිත ආරක්ෂිත ඊ-ආකලන සමූහයට පැවරිය යුතුය.

Acesulfame පොටෑසියම් ආහාර අතිරේකය - ආහාර භාවිතය

Acesulfame පොටෑසියම් මඟින් ආහාරවල සීනි ආදේශ කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ඔහුගේ මෙම හැකියාව ආහාර කර්මාන්තය තුළ ඔහුගේ සැලකිය යුතු ඉල්ලුම පැහැදිලි කරයි. සිසිල් බීම වල කොටසක් ලෙස එක්සත් ජනපදයේ Acesulfame K භාවිතය ආරම්භ කරන ලදී. වර්තමානයේ E950 ආහාර අතිරේකය ලොව පුරා බෙදා හැර ඇති අතර රසකැවිලි, චුවිංගම්, සිසිල් බීම, සිසිල් සහ ශීත කළ අතුරුපස, කිරි නිෂ්පාදන, බේකරි නිෂ්පාදන, මධ්‍යසාර පාන, සිරප්, පැණිරස පිරවුම් සහ ටොපිං ආදියෙහි අඩංගු වේ.

මෙම ද්‍රව්‍යය කුඩු ආකාරයෙන් මෙන්ම විසුරුවා හරින ලද තත්වයෙන්ද ස්ථායී රසායනික සංයෝගයක් වන අතර එය ආම්ලික පරිසරයක එහි ව්‍යුහය හා ගුණාංග වෙනස් නොකරන අතර පැස්ටරීකරණය සඳහා රත් කළ විට. Acesulfame K තාප පිරියම් කිරීමේදී නිෂ්පාදනවල මිහිරි බව රඳවා ගැනීමට ඉඩ සලසයි, උදාහරණයක් ලෙස කුකීස් හෝ රසකැවිලි වැනි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයේදී එය ඉතා වැදගත් වේ. Acesulfame පොටෑසියම් දීර් sweet කාලයක් තිස්සේ ඔවුන්ගේ මිහිරි බව පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් ඔවුන්ගේ රාක්කයේ ආයු කාලය වැඩි වේ. ආහාර අතිරේකය E950 ද ආම්ලිකකාරක සහිත නිෂ්පාදනවල ස්ථායී වේ, උදාහරණයක් ලෙස සිසිල් බීම වල.

හානිය කුමක්ද?

ඇසෙසල්ෆේම් රසකාරකය නිරපේක්ෂව ශරීරයට අවශෝෂණය නොවන අතර එය තුළ රැස් වීමට හැකියාව ඇති අතර එය බරපතල රෝග වර්ධනය වීමට හේතු වේ. ආහාර මත, මෙම ද්රව්යය e950 ලේබලය මගින් දැක්වේ.

ඇසෙසල්ෆේම් පොටෑසියම් ද වඩාත් සංකීර්ණ රසකාරකවල කොටසකි: යුරෝස්විට්, ස්ලැමික්ස්, ඇස්පස්විට් සහ වෙනත්. ඇසෙසල්ෆේම් වලට අමතරව, මෙම නිෂ්පාදන ශරීරයට හානියක් වන වෙනත් ආකලන ද අඩංගු වේ, නිදසුනක් ලෙස, සයික්ලේමේට් සහ විෂ සහිත, නමුත් තවමත් අවසර දී ඇති ඇස්පාර්ටේම්, 30 ට වඩා උනුසුම් වීම තහනම් කර ඇත.

ස්වාභාවිකවම, ශරීරයට ඇතුල් වීම, ඇස්පාර්ටේම් අනවශ්‍ය ලෙස අවසර ලත් උපරිමයට වඩා උනුසුම් වන අතර මෙතිනෝල් සහ ෆීනයිලලනීන් බවට කැඩී යයි. ඇස්පාර්ටේම් වෙනත් ද්‍රව්‍ය සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කරන විට ෆෝමල්ඩිහයිඩ් සෑදිය හැක.

අවධානය යොමු කරන්න! අද වන විට ශරීරයට හානි කරන බව ඔප්පු වී ඇති එකම පෝෂණ අතිරේකය ඇස්පාර්ටේම් ය.

පරිවෘත්තීය ආබාධවලට අමතරව, මෙම drug ෂධය දරුණු විෂවීමක් ඇති කළ හැකිය - හානිය පැහැදිලිය! කෙසේ වෙතත්, එය තවමත් සමහර නිෂ්පාදන වලට සහ ළදරු ආහාර සඳහා පවා එකතු වේ.

ඇස්පාර්ටේම් සමඟ ඒකාබද්ධව ඇසිසල්ෆේම් පොටෑසියම් ආහාර රුචිය වැඩි කරන අතර එය ඉක්මනින් තරබාරුකමට හේතු වේ. ද්‍රව්‍ය හේතු විය හැක:

වැදගත්! මෙම සංරචක මගින් ගර්භනී කාන්තාවන්ට, ළමයින්ට සහ දුර්වල වූ රෝගීන්ට සෞඛ්‍යයට කළ නොහැකි හානියක් සිදුවිය හැකිය. පැණි රසකාරක වල ෆීනයිලලනීන් අඩංගු වන අතර ඒවා භාවිතා කිරීම සුදු පැහැති සමක් ඇති පුද්ගලයින්ට පිළිගත නොහැකි බැවින් ඒවා හෝමෝන අසමතුලිතතාවයක් ඇති කරයි.

ෆීනයිලලනීන් දිගු කලක් ශරීරයේ එකතු වී වඳභාවයට හෝ බරපතල රෝග ඇති කළ හැකිය. මෙම රසකාරකයේ විශාල මාත්‍රාවක් එකවර පරිපාලනය කිරීම හෝ නිතර භාවිතා කිරීමත් සමඟ පහත රෝග ලක්ෂණ මතු විය හැකිය:

1. ශ්‍රවණාබාධ, දෘෂ්ටිය, මතකය නැතිවීම,
2. සන්ධි වේදනාව
3. නුරුස්නා බව
4. ඔක්කාරය
5. හිසරදය
6. දුර්වලකම.

E950 - විෂවීම හා පරිවෘත්තීය

නිරෝගී අය සීනි ආදේශක අනුභව නොකළ යුතුය. තෝරා ගැනීමක් තිබේ නම්: කාබනීකෘත බීම හෝ සීනි සමඟ තේ, දෙවැන්න සඳහා මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය. හොඳ වීමට බිය වන අයට සීනි වෙනුවට මී පැණි භාවිතා කළ හැකිය.

පරිවෘත්තීය නොවූ ඇසිසල්ෆේම් වකුගඩු මගින් පහසුවෙන් ප්‍රතිචක්‍රීකරණය කර වේගයෙන් බැහැර කරයි.

අර්ධ ආයු කාලය පැය 1.5 ක් වන අතර එයින් අදහස් වන්නේ ශරීරයේ සමුච්චය වීම සිදු නොවන බවයි.

අවසර ලත් සම්මතයන්

ශරීරයේ බර 15 mg / kg ප්‍රමාණයෙන් දිනකට e950 ද්‍රව්‍යය භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත. රුසියාවේ, ඇසිසල්ෆේම් සඳහා අවසර දී ඇත්තේ:

1. 800 mg / kg ප්‍රමාණයකින් සුවඳ සහ රසය වැඩි කිරීම සඳහා සීනි සමඟ චුවින්ගම්,
2. පිටි රසකැවිලි හා බටර් බේකරි නිෂ්පාදනවල, ආහාර ආහාර සඳහා කිලෝග්‍රෑම් 1 ග්‍රෑම් / කි.
3. අඩු කැලරි මාමලේඩ් වලින්,
4. කිරි නිෂ්පාදන වල,
5. ජෑම්, ජෑම්,
6. කොකෝවා මත පදනම් වූ සැන්ඩ්විච් වල,
7. වියළි පලතුරු වල
8. මේද වලින්.

ජෛව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ආහාර ආකලන - ඛනිජ සහ විටමින්, චුවෙබල් ටැබ්ලට් සහ සිරප් ස්වරූපයෙන්, සීනි රහිත වොෆ්ල්ස් සහ අං, සීනි එකතු නොකර චුවිංගම්, අයිස්ක්‍රීම් සඳහා කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් දක්වා භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත. ඊළඟට:

• අයිස්ක්‍රීම් වල (කිරි සහ ක්‍රීම් හැර), අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් සහිත පලතුරු අයිස් හෝ සීනි රහිතව කිලෝග්‍රෑම් 800 mg / kg දක්වා,
• ශරීර බර කිලෝග්‍රෑම් 450 mg / kg දක්වා අඩු කිරීම සඳහා විශේෂිත ආහාර නිෂ්පාදන වල,
• රසකාරක මත පදනම් වූ සිසිල් බීම වල,
• 15% ට නොඅඩු ඇල්කොහොල් අන්තර්ගතයක් සහිත මත්පැන් වල,
• පළතුරු යුෂ වල
• එකතු කළ සීනි නොමැතිව හෝ අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිත කිරි නිෂ්පාදනවල,
• සයිඩර් බියර් සහ සිසිල් බීම මිශ්‍රණයක් අඩංගු බීම වල,
• මත්පැන්, වයින්,
• ජලය, බිත්තර, එළවළු, මේද, කිරි, පළතුරු, ධාන්ය පදනම මත සීනි එකතු නොකර හෝ අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිත රසකාරක අතුරුපස වල,
• අඩු ශක්ති වටිනාකමක් ඇති බියර් වල (ප්‍රමාණය 25 mg / kg දක්වා),
• සීනි රහිත “ප්‍රබෝධමත්” හුස්ම රහිත “පැණිරස” කැන්ඩි (ටැබ්ලට්) (කිලෝග්‍රෑම් 2.5 / ග්‍රෑම් දක්වා),
• අඩු ශක්ති වටිනාකමක් ඇති සුප් වල (ප්‍රමාණය 110 mg / kg දක්වා),
• අඩු හෝ කැලරි රහිත ටින් පලතුරු වල,
• දියර ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ආහාර ආකලන (350 mg / kg දක්වා),
• ටින් කළ පලතුරු සහ එළවළු වල,
• මාළු marinades වල,
• ටින් කළ පැණිරස හා ඇඹුල් මාළු වල,
• මොලුස්කාවන් සහ කබොල වලින් ටින් කළ ආහාරවල (කිලෝග්‍රෑම් 200 mg / kg දක්වා),
• උදේ ආහාර ධාන්ය වර්ග සහ සුලු කෑම
• අඩු කැලරි සහිත එළවළු සහ පලතුරු සැකසූ නිෂ්පාදනවල,
• සෝස් සහ අබ වල,
• සිල්ලර විකිණීම සඳහා.

නිෂ්පාදන නම

ඇසෙසල්ෆේම් පොටෑසියම් - ආහාර අතිරේකයේ නම අනුව GOST R 53904-2010.

ජාත්‍යන්තර අර්ථය වන්නේ ඇසෙසල්ෆේම් පොටෑසියම් ය.

වෙනත් නිෂ්පාදන නම්:

• ඊ 950 (ඊ - 950), යුරෝපීය කේතය,
• පොටෑසියම් ලුණු 3,4-ඩයිහයිඩ්‍රෝ -6-මෙතිල්-1,2,3-ඔක්සැටියාසින් -4-එක්-2,2-ඩයොක්සයිඩ්,
• acesulfame K,
• ඔටිසන්, සුනෙට්, වෙළඳ නාම,
• acesulfame de පොටෑසියම්, ප්‍රංශ,
• කලියම් ඇසෙසල්ෆම්, ජර්මානු.

ද්‍රව්‍ය වර්ගය

ආකලන ඊ 950 යනු ආහාර රසකාරක කණ්ඩායමේ නියෝජිතයෙකි.

මෙය සල්ෆමයිඩ් ශ්‍රේණියේ කෘතිම නිෂ්පාදනයක්. ස්වාභාවික ප්‍රතිසමයන් නොමැත. ඇසිසල්ෆේම් පොටෑසියම් ඇසිටොඇසිටික් අම්ලයෙන් සංස්ලේෂණය කරනු ලබන්නේ ක්ලෝරෝසල්ෆොනයිල් සමස්ථානික සමඟ අන්තර්ක්‍රියා කිරීමේ ප්‍රති result ලයක් වශයෙනි. රසායනික ප්‍රතික්‍රියාවක් රසායනිකව නිෂ්ක්‍රීය ද්‍රාවකයක (සාමාන්‍යයෙන් එතිල් ඇසිටේට්) සිදු වේ.

ආකලන ඊ 950 කාඩ්බෝඩ් කඩදාසි භාජනයක ඇසුරුම් කර ඇත:

• දඟර බෙර
• බහු ස්ථර ක්‍රාෆ්ට් බෑග්,
• පෙට්ටි.

නිෂ්පාදිතය දූවිලි හා තෙතමනයෙන් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා සියලුම ඇසුරුම්වල අභ්‍යන්තර පොලිඑතිලීන් ලයිනර් තිබිය යුතුය.

සිල්ලර වෙළඳාමේ දී, Acesulfame K සාමාන්‍යයෙන් නැවත භාවිතා කළ හැකි ගාංචු සහිත ප්ලාස්ටික් කෑන් හෝ ඇලුමිනියම් තීරු බෑග් වලින් පැමිණේ.

වෙනත් ඇසුරුම් බහාලුම් භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත.

ප්‍රධාන නිෂ්පාදකයින්

ආකලන ඊ 950 රුසියාවේ නිෂ්පාදනය නොවේ. නිෂ්පාදනයේ ප්‍රධාන සැපයුම්කරු වන්නේ නියුට්‍රිනෝවා (ජර්මනිය) ය.

Acesulfame පොටෑසියම් හි අනෙකුත් ප්‍රධාන නිෂ්පාදකයින්:

• සෙන්ට්‍රෝ-චෙම් එස්.ජේ (පෝලන්තය),
• සීමාසහිත කිංඩාඕ ට්වෙල් සැන්සිනෝ ආනයන හා අපනයන සමාගම. (චීනය)
• OXEA GmbH (ජර්මනිය).

Acesulfame පොටෑසියම් සාමාන්‍යයෙන් ආරක්ෂිත රසකාරකයක් ලෙස සැලකේ. එය contraindicated වන්නේ දුර්වල වූ වකුගඩු ක්‍රියාකාරිත්වය සහ ද්‍රව්‍යයට පුද්ගල නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින් සඳහා පමණි. ආකලන ඊ 950 යනු රසායනික සංස්ලේෂණ නිෂ්පාදනයක් වන අතර එබැවින් ගර්භනී කාන්තාවන්, කිරි දෙන මව්වරුන් සහ පෙර පාසල් වයසේ දරුවන් සඳහා එය භාවිතා කිරීම නුසුදුසු ය.