වම්බටු ඉස්ම

වම්බටු සෝදන්න, පලතුරු වල කඳන් හා parts න කොටස් කපා දමන්න.

උඳුන තුල කම්බි රාක්කය මත පිළිස්සීම. මෙය සාමාන්‍යයෙන් මිනිත්තු 30-40 ක් ගතවේ. පළතුරු ගණන හා ප්‍රමාණය අනුව.

සූදානම තීරණය කළ හැක්කේ වම්බටු පෙනුමෙනි. පීල් රැළි වැටී ඇත්නම් වම්බටු පුළුස්සනු ලැබේ.

බේක් කළ වම්බටු තරමක් සිසිල් කර, පීල් කර කොටස් තද කර, පෙති වලට කපා බ්ලෙන්ඩරයකින් ඉස්ම සහිත අනුකූලතාවයකට ලුණු, ගම්මිරිස්, පෙර කැඩුණු සුදුළූණු එක් කරන්න. ඔබට වෙනත් ඕනෑම කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.

මස් හෝ කුකුළු කෑම සඳහා ආහාර රුචිය හෝ අතුරු කෑමක් ලෙස එළවළු සමඟ සේවය කරන්න.

පොඩි කළ අර්තාපල් වට්ටෝරුව:

වම්බටු ඉස්ම සෑදීම සඳහා පළමුව ඒවා පිළිස්සීම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා වම්බටු සේදීම, තුවායෙන් වියළීම පිස දැමීම, ස්ථාන කිහිපයක පිහියකින් තැකීම. ඊට පසු වම්බටු එළවළු තෙල් ආලේප කර ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. 200C ට පෙර රත් කළ උඳුනක මෘදු වන තෙක් පිළිස්සීම.

බේක් කළ වම්බටු මේ වගේ දෙයක් පෙනෙනු ඇත: ටැන් සලකුණු සහ මෘදු මස් සහිත රැලි සහිත සම.

වම්බටු වලින් පීල් ඉවත් කරන්න. පිහියකින් පල්ප් සිහින් ව තැකීමක් කර බඳුනකට දමන්න.

බෙචමෙල් සෝස් සාදන්න. පිටි ක්රීම් තෙක් වියළි කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි. උදුනෙන් බැදපු පිටි සමඟ පෑන් ඉවත් කරන්න, බටර් එකතු කරන්න, එය උණු කිරීමට ඉඩ දෙන්න, පිටි සහ තුනී ප්‍රවාහයක් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, ඇවිස්සීම, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කිරි මිලි ලීටර් 500 ක් වත් කරන්න. සෝස් නැවත උදුන වෙත ගෙන යන්න, අඩු තාපයක් මත උයන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, එය .ණීවන තෙක්. උදුනෙන් බෙචමෙල් සෝස් ඉවත් කරන්න, ගාන ලද චීස් හා කන්නය ලුණු, බිම් ගම්මිරිස් සහ සාදික්කා සමඟ රස කර ගන්න.

බෙචමෙල් සෝස් වලට කැඩුණු බේක් කළ වම්බටු එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. අවශ්ය නම්, වැඩි ලුණු එකතු කරන්න. අවශ්‍ය නම්, වම්බටු ඉස්ම අත් බ්ලෙන්ඩරයකින් පිරිසිදු කිරීමෙන් වඩාත් “සිනිඳු” කළ හැකිය. පිසූ වම්බටු ඉස්ම ස්වාධීන කෑමක් ලෙස හෝ මස් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න.

තුර්කි භාෂාවෙන් පොඩි කළ වම්බටු සකස් කිරීමේ ක්‍රමය.

දීප්තිමත් ඉලාස්ටික් පීල් එකක් සහිත කුඩා ඉදුණු වම්බටු අපි තෝරා ගනිමු. විශාල එළවළු දිගු කාලයක් පුළුස්සනු ඇත, එබැවින් කුඩා එකක් තෝරා ගැනීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි, එවිට පිසීමේ ක්රියාවලිය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ.

වම්බටු තෝරන්න

Cast න පතුලක් සහිත පෑන් එකක් ගන්න, වඩාත් සුදුසු වාත්තු යකඩ. පතුලේ අපි ලූනු මුදු කිහිපයක්, වම්බටු ඉහළට දමමු. ළූනු උඳුන තුල දැවී යනු ඇත, නමුත් වම්බටු නොවෙනස්ව පවතිනු ඇත.

පෑන් එකක ළූණු සහ වම්බටු පැතිරෙන්න

අපි විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් අංශක 230 දක්වා රත් කළ උඳුන තුල තබමු. එළවළු මෘදු වන විට සහ සම තරමක් ඉරිතලා ඇති විට ඔබට එය ලබා ගත හැකිය.

උඳුන තුල වම්බටු පිළිස්සීම

වම්බටු අඩක් දිගට කපන්න, තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. හොඳින් පිළිස්සූ එළවළු මෘදු බවට පත් වේ, ඒවායේ මස් දුස්ස්රාවී, තරමක් විනිවිද පෙනෙන අතර සමෙන් පහසුවෙන් වෙන් වේ.

බේක් කළ වම්බටු කපා සිසිල් කරන්න

අපි හැන්දකින් පල්ප් ඉවතට ගන්නෙමු, එය ඉතා සරළව ඉවත් කරනු ලැබේ, අපි දෘඩ පීල් බඳුනට යවමු, එය අවශ්‍ය නොවනු ඇත.

බේක් කළ වම්බටු වලින් මස් ඉවත් කරන්න

සියලු බේක් කළ එළවළු වලින් මස් ඉවත් කරන්න, කුඩා කැට කපා.

වම්බටු මස් කපන්න

ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට ඔලිව් සහ බටර් රත් කර සිහින් ව කැඩුණු ලූනු එක් කරන්න. අපි එය විනාඩි 5 ක් පමණ විනිවිද පෙනෙන තත්වයකට ගෙන යන්නෙමු.

ළූනු මෘදු හා විනිවිද පෙනෙන විට, තිරිඟු පිටි එකතු කරන්න.

ළූනු පිසූ විට පිටි එකතු කරන්න

පිටි රන්වන් පැහැ වන තෙක් ෆ්රයි, එය තරමක් කහ පැහැයට හැරී සැහැල්ලු නට්ටි රසය ලබා ගත් පසු, ඔබට තවදුරටත් උයන්න පුළුවන්.

රන් දුඹුරු තෙක් ළූනු සමග පිටි ෆ්රයි

තුනී ධාරාවක් සහිත කබලෙන් ලිපට ක්රීම් හෝ කිරි වත් කරන්න, මිශ්ර කරන්න, එහි ප්රති .ල ගැටිති අතුල්ලන්න. අඩු තාපයක් මත විනාඩි 5-6 ක් උයන්න. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, ක්රීම් වලට මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය, එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

මෘදු ලෙස ක්රීම් වත් කරන්න

සම සහ ලුණු නොමැතිව සිහින් ව කැඩුණු බේක් කළ වම්බටු එක් කරන්න. අපි ගිල්විය හැකි බ්ලෙන්ඩරයකින් අමුද්‍රව්‍ය අඹරන්න, තවත් මිනිත්තු 2-3 ක් උදුන මත උණුසුම් කරන්න.

බේක් කළ වම්බටු වල මස් එකතු කර අඹරන්න

අවසානයේ අපි ගාන ලද චීස් දැමුවෙමු. එය පර්මේසන් සමඟ වඩාත් රසයි, නමුත් අයවැය විකල්පයක් සඳහා ඕනෑම දෘඩ චීස් ඔබේ රසයට ගැලපේ.

වම්බටු ඉස්ම තුළ තද චීස් දැලක

තුර්කි වම්බටු ඉස්ම උණුසුම් මේසයට සේවය කරන්න. සාමාන්යයෙන් මෙම මෑෂ් මස් හෝ මාළු සමග අනුභව කරනු ලැබේ. බොන් රුචිය!

තුර්කි වම්බටු ඉස්ම

වට්ටෝරුව "වම්බටු සුප් ඉස්ම":

මෙම කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා මම සෙප්ටර් පෑන් භාවිතා කළෙමි.

තක්කාලි සෝදන්න, සුදුළූණු පීල් කරන්න, බැසිල් කොළ සෝදන්න.

වම්බටු කැබලිවලට කපා ලුණු සහිත ජලය විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් පොඟවා ගන්න.

බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින් සුදුළූණු සහ බැසිල් සමග තක්කාලි අඹරන්න.

එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ස්කන්ධය සෙප්ටර් පෑන් වෙත වත් කරන්න.

සීනුව ගම්මිරිස්, පීල් බීජ සහ කොටස් සෝදන්න.

කැඩුණු තක්කාලිවලට ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

වම්බටු වලින් ජලය ඉවතට ගන්න, එය මිරිකා පෑන් වෙත එක් කරන්න. එළවළු තොගයට වත් කරන්න.

සීතල උදුනක් මත පෑන් තබන්න, පියන වසා, මධ්යම තාපය සක්රිය කරන්න.
(සිරස් ඡායාරූපය, එය සම්පූර්ණයෙන් බැලීමට ක්ලික් කරන්න).

උෂ්ණත්ව පාලකයේ ඊතලය හරිත ක්ෂේත්‍රයට ළඟා වූ විට, උණුසුම අවම වශයෙන් මාරු කර විනාඩි 10 ක් උයන්න.

කාලය පසු, උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න. ඔබට එය විනාඩි 3-4 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දිය හැකිය.

බ්ලෙන්ඩරයකින් සුප් ඉස්ම.

සේවය කිරීමට පෙර සුප් එකට හරිතයන් එක් කරන්න. ඔබට ඔලිව් තෙල් සමඟ සුප් ඉසිය හැක.

VK කාණ්ඩයේ කුක් වෙත දායක වී සෑම දිනකම නව වට්ටෝරු දහයක් ලබා ගන්න!

ඔඩ්නොක්ලාස්නිකි හි අපගේ කණ්ඩායමට එකතු වී සෑම දිනකම නව වට්ටෝරු ලබා ගන්න!

වට්ටෝරුව ඔබේ මිතුරන් සමඟ බෙදා ගන්න:

අදහස් සහ සමාලෝචන

ජූලි 25, 2018 ක්ලූෂෙන්කා #

අගෝස්තු 3, 2018 Silverina1 # (වට්ටෝරුවේ කර්තෘ)

නොවැම්බර් 5, 2016 මෙගාකුහෝර් #

නොවැම්බර් 7, 2016 Silverina1 # (වට්ටෝරු කර්තෘ)

ඔක්තෝබර් 10, 2016 නටාලියා 63 #

ඔක්තෝබර් 10, 2016 Mokka81 #

ඔක්තෝබර් 12, 2016 Silverina1 # (වට්ටෝරු කර්තෘ)

සැප්තැම්බර් 30, 2016 ඇලියොනෝකා #

ඔක්තෝබර් 1, 2016 Silverina1 # (වට්ටෝරු කර්තෘ)

සැප්තැම්බර් 30, 2016 ෆොක්ස් ෆයර්ෆොක්ස් #

සැප්තැම්බර් 30, 2016 ව්ලැඩිමීර්නා #

ඔක්තෝබර් 1, 2016 සයිපුනා #

ඔක්තෝබර් 1, 2016 ෆොක්ස් ෆයර්ෆොක්ස් #

ඔක්තෝබර් 1, 2016 සයිපුනා #

ඔක්තෝබර් 1, 2016 ෆොක්ස් ෆයර්ෆොක්ස් #

ඔක්තෝබර් 1, 2016 ෆොක්ස් ෆයර්ෆොක්ස් #

ඔක්තෝබර් 1, 2016 ෆොක්ස් ෆයර්ෆොක්ස් #

ඔක්තෝබර් 1, 2016 Silverina1 # (වට්ටෝරු කර්තෘ)

ඔක්තෝබර් 3, 2016 ෆොක්ස් ෆයර්ෆොක්ස් #

ඔක්තෝබර් 3, 2016 vek teh #

සැප්තැම්බර් 29, 2016 යාලොරිස් #

සැප්තැම්බර් 29, 2016 Silverina1 # (වට්ටෝරුවේ කර්තෘ)

සැප්තැම්බර් 27, 2016 veronika1910 #

සැප්තැම්බර් 27, 2016 Silverina1 # (වට්ටෝරුවේ කර්තෘ)

සැප්තැම්බර් 27, 2016 ජූලියා ෂු #

සැප්තැම්බර් 27, 2016 Silverina1 # (වට්ටෝරුවේ කර්තෘ)

සැප්තැම්බර් 27, 2016 ගොපර් මරින්කා #

සැප්තැම්බර් 27, 2016 Silverina1 # (වට්ටෝරුවේ කර්තෘ)

සැප්තැම්බර් 27, 2016 මිස් #

සැප්තැම්බර් 27, 2016 Silverina1 # (වට්ටෝරුවේ කර්තෘ)

සැප්තැම්බර් 26, 2016 හිම්බීරන් #

සැප්තැම්බර් 27, 2016 Silverina1 # (වට්ටෝරුවේ කර්තෘ)

සැප්තැම්බර් 26, 2016 diana1616 #

සැප්තැම්බර් 26, 2016 Silverina1 # (වට්ටෝරුවේ කර්තෘ)

සැප්තැම්බර් 26, 2016 lelikloves #

සැප්තැම්බර් 26, 2016 Silverina1 # (වට්ටෝරුවේ කර්තෘ)

සැප්තැම්බර් 26, 2016 ටැටීමා #

සැප්තැම්බර් 26, 2016 Silverina1 # (වට්ටෝරුවේ කර්තෘ)

සැප්තැම්බර් 26, 2016 Silverina1 # (වට්ටෝරුවේ කර්තෘ)

සැප්තැම්බර් 26, 2016 ඉරුෂෙන්කා #

සැප්තැම්බර් 26, 2016 Silverina1 # (වට්ටෝරුවේ කර්තෘ)

වම්බටු සුල්තාන් ඉස්ම සඳහා rec තිහාසික වට්ටෝරුවක් සාදා ගන්නේ කෙසේද

හුන්කාර් බෙජෙන්ඩි - මස් සමග වම්බටු ඉස්ම

නමුත් සියල්ල පිළිවෙලට. මම එකවරම කියමි - මෙම කථාව සහ වට්ටෝරුව ග්‍රීක අඩවි වලින් එකක මට හමු විය - මෙහි http://www.pandespani.com/2011/hunkar-begendi-kokkinisto-kreas-me-poure-melitzanas/ . එවැනි ජනප්‍රිය වට්ටෝරුවක් මා විසින්ම පිසීමට මට ඇත්තෙන්ම අවශ්‍ය විය, ඒ සමඟම මගේම සුල්තාන් නිවසේදී පෝෂණය කරන්න. ගැලරිය විසින් පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවක ඡායාරූපයක් බැලීමට, ලිපියේ මුල් පින්තූරය මත ක්ලික් කරන්න.

හන්කියාර් බෙජෙන්ඩිගේ කතාව

මේ සියල්ල ආරම්භ වූයේ 16 වන සියවසේදී, ටිනෝස් දූපතේ පූජකවරයකුගේ 15 හැවිරිදි දියණිය වන ඇනස්ටේෂියා වහල්භාවයට ගෙන ගොස් කොන්ස්ටන්ටිනෝපල්හි වහල් කඩයේ විකුණන විට ය. අවසානයේදී, ඇය පළමුවන සුල්තාන් අක්මෙට්ගේ අන්තයේ අවසන් වූ අතර, කොසෙම් යන නාමය ලබාගෙන ඔහුට පුතුන් දෙදෙනෙකු බිහි කළාය.

සුල්තාන්ගේ හදිසි මරණයෙන් පසු ඔහුගේ බාල පුත් හතරවන මුරාත් උරුමක්කාරයා බවට පත්විය. 1623 සිට 1632 දක්වා ඔහුගේ වැඩිහිටි විය තෙක් ඔටෝමාන් අධිරාජ්‍යයේ නියම පාලකයා වූයේ ඔහුගේ ග්‍රීක මවයි.

මුරාත් දැඩි විය, ඔහුගේ තරුණ කාලය තිබියදීත්, පාලකයා - ඔහු දුම්පානය, කෝපි සහ මත්පැන් තහනම් කළේය (එවකට!) කෙසේ වෙතත්, මෙම තහනම්, සුල්තාන්වරුන්ටම අදාළ නොවීය - ඔහු 1640 දී අක්මාවේ සිරෝසිස් රෝගයෙන් මිය ගියේය.

මීට අමතරව, මුරත් බර චරිතයක් සහිත, ඉතා කුරිරු සුල්තාන්වරුන්ගෙන් කෙනෙකු වූ අතර, විශේෂයෙන් ආහාර සම්බන්ධයෙන් ඔහුව සතුටු කිරීම ඉතා අපහසු විය. ග්‍රීක මව්වරුන් තම පුතුන්ට සමච්චල් කරන ආකාරය දැන සිටීම පුදුමයක් නොවේ! 🙂

එමනිසා, ඔහුගේ සූපවේදීන්ගේ කණ්ඩායම නිරන්තරයෙන් ප්‍රංශ ආහාර පිසීම් ඇතුළු නව වට්ටෝරු සොයමින් සිටියහ. එම වසර වලදී ප්‍රංශ ජාතිකයින් විසින් සෝස් නිර්මාණය කරන ලද අතර එය පසුව බෙචමෙල් ලෙස නම් කරන ලදී. මෙහිදී සුල්තාන්ගේ අරක්කැමියා නව වට්ටෝරු සමඟ අත්හදා බැලීම් කළ අතර බේචමෙල් සෝස් සමඟ බේක් කළ වම්බටු වලින් පොඩි කළ අර්තාපල් සෑදීමට උත්සාහ කළේය.

මෙම පොඩි කළ අර්තාපල් බැටළු ටෂ් කෙබාබ් සමඟ සංයෝජනය කර ඇති අතර එය සුල්තාන් තමාට ආදරය කරන බව කුක්වරුන්ට විශ්වාසයි. අන්තිමේදී සුල්තාන් නව කෑමක් රස බැලූ විට, සෑම කෙනෙකුම තම තෘප්තිය ප්‍රකාශ කිරීම අසාමාන්‍ය දෙයක් විය. ඉවුම් පිහුම් කරුවන්ගේ හිසට බියෙන් වෙව්ලමින් සහනයක් ලබා දුන් අතර සුල්තාන්ගේ අනුග්‍රහය නව වට්ටෝරුවේ නාමයෙන් පිළිබිඹු විය - hünkâr beğendi . නිදහස් පරිවර්තනයක, මෙයින් අදහස් වේ “සුල්තාන් (පාලකයා) සතුටු විය».

වසර ගණනාවකට පසු, 1869 දී, තෙවන අධිරාජ්‍යයා වූ නැපෝලියන්ගේ බිරිඳ ඉයුජින් සුල්තාන්ගේ මාළිගාවට පැමිණියාය. එවකට සිටි සුල්තාන් අබ්දුලාසීස් අධිරාජ්‍යයාට ගෞරවයක් වශයෙන් පිඟන් කෝප්ප 19 ක් සමඟ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් පිළියෙල කළ අතර මෙනුවේ සාම්ප්‍රදායික කෑමක් වන හුන්කාර් බෙජෙන්ඩි ද ඇතුළත් විය.

අධිරාජ්‍යයා කොතරම් කැමති වීද යත්, ඇය වහාම ඇගේ කුක් සුල්තාන් කුස්සියට යැව්වේ වට්ටෝරුව ලිවීමටය. කෙසේ වෙතත්, සුල්තාන්ගේ මුරණ්ඩු අරක්කැමියා “බෙදී” ගියේ නැත, වට්ටෝරුවේ රහස නිශ්චිත සමානුපාතිකව නොව, කුක්ගේ ගුණාත්මක අමුද්‍රව්‍ය හා දක්ෂතාවයෙන් බව කියා සිටියේය.

අවසානයේදී, වට්ටෝරුව බටහිරට කාන්දු වූ නමුත් බැටළු පැටවාට වඩා වෑල්ව සමඟ වට්ටෝරුව ක්‍රියාත්මක කිරීමේදී වැඩි වශයෙන් මුල් බැස ගත්තේය. මෙම වට්ටෝරුවෙහි ඇති සෝස් වල ඇති වෑල්ව සාම්ප්‍රදායික කොකිනිස්ටා කෑමකට සමාන ය, නමුත් රසැති සෝස් සමඟ දුම් වම්බටු රසය පිඟානට පෙරදිග, ඉන්ද්‍රජාලික ස්පර්ශයක් ලබා දෙයි.

ග්රීසියේ දී, මෙම ආහාරය හුරුපුරුදු ය නියත ආහාර පිසීමේ (ous ාති සහෝදරයාගේ ප්‍රතිපත්ති). මෙම ආහාර පිසීමට විශේෂිත වූ සමහර අවන්හල්වල එය පිරිනමනු ලැබේ. අපි පොලිගිරෝස් අසල "ඇගියෝනරි" ආපන ශාලාවේ සිත් ඇදගන්නාසුළු හන්කර් බෙජෙන්ඩි කෑවා.

එවැනි සිත්ගන්නාසුලු කතාවක් කියවීමෙන් පසු මම ප්‍රසිද්ධ කෑමක් පිසීමට තීරණය කළෙමි. එය එතරම් අපහසු නොවූ නමුත් ප්‍රති result ලය සියලු අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා ගියේය!

සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෑම වර්ග වල ශූරයන් මට ගල් ගසන්නට ඉඩ නොදෙන්න, දැන් අපට වැඩි පර්යේෂණ හා interest තිහාසික උනන්දුවක් ඇත! ඔබ දිනපතා සුල්තාන් කෙනෙකු මෙන් කන්නේ නැත! 🙂

ටෂ් කෙබාබ් සඳහා අමුද්‍රව්‍ය

• වල් පල්ප් කිලෝග්‍රෑම් 1.5 කි
• මධ්යම ළූණු 2 ක්
• මිලි ලීටර් 50 ඔලිව් තෙල්
• මිලි ලීටර් 150 රතු වයින්
• උණු වතුර මිලි ලීටර් 200 ක්
• 1 බේ කොළ
• කුරුඳු පොල්ලක්
• සමහර parsley හරිතයන්
• 1 2 ෆොස්ෆේට් බීච් (උණුසුම් ගම්මිරිස්)
• 1 ෆොස්ෆේට් සීනි
• 400 ගාන ලද තක්කාලි
• 100 ග්රෑම් තක්කාලි පේස්ට්
• ලුණු, ගම්මිරිස්

සෝස් වල වැල් පිසීම

මුලින්ම මස් උයන්න. මම කියන්න ඕනේ, මම අඩක් කළා.

• අපි වෑල්ව කුඩා කැබලිවලට කපන්නෙමු. පුළුල් සාස්පාන් දී අපි තදින් ඔලිව් තෙල් රත් කරමු. උණුසුම් තෙල් වල අපි මස් දැමුවෙමු, නමුත් සියල්ලම නොවේ, නමුත් එය පතුල ලිහිල්ව ආවරණය නොවන පරිදි පමණි. ඔබ සියලු මස් එකවරම තැබුවහොත්, එවිට තෙල්වල උෂ්ණත්වය පහත වැටෙනු ඇත, මස් යුෂ ස්‍රාවය වන අතර ෆ්රයි නොව තම්බා ගනී. සෑම පැත්තකින්ම දුඹුරු පැහැයට හැරීමට අපට මස් කැබලි අවශ්‍යයි.
• සෑම පැත්තකින්ම බදින තුරු දෙබලකින් මස් හරවන්න. මස් වල නිමි කොටස බඳුනකට දමන්න. ඒ නිසා සියලු මස් ෆ්රයි. අපි එය පිටතට ගෙන යන්නේ හැන්දකින්.
• ඉතිරි තෙල්වල සිහින් ව කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි. මිනිත්තු 3-4, තවත් නැත, සහ දැනටමත් මධ්යම තාපය මත. ඉන්පසු අපි අපේ මස් පෑන් තුළට වත් කර, එය නැවත උණුසුම් වන විට, අපි වයින් එළියට දමමු. අපි බේ කොළ, කුරුඳු පොල්ල, බීච් සහ parsley අතු නූල්වලින් බැඳ තිබෙනවා. කාරණය නම් අවසානයේදී වට්ටෝරුව අනුව කුළුබඩු විසි කරනු ලැබේ, නමුත් පසුව මම එයට එකඟ නොවූ අතර parsley විසි නොකළ නමුත් එය සෝස්වල සිහින් ව කපමි.
• වයින් ප්‍රමාණවත් ලෙස වාෂ්ප වී ඇති විට, ගාන ලද තක්කාලි, වතුර වත් කර, තක්කාලි පේස්ට්, සීනි දමා පැයක් පමණ අඩු තාපයක් මත වසා, පියනක් යට, මස් සූදානම් වන තුරු. මම දැනටමත් ලුණු හා ගම්මිරිස් රස බැලීමට.
• සෝස් ප්රමාණවත් තරම් thick න විය යුතු අතර තෙල් වලින් වෙන් කළ යුතුය. මස් කල්තියා සකස් කළ හැකිය, එවිට සියලු රසයන් පොඟවා ගැනීමට කාලය ලැබෙනු ඇත.

වම්බටු ඉස්ම පිසීම

මගේ වම්බටු, ස්ථාන කිහිපයක පිහියකින් වියළි හා සිදුරු පිස දමන්න. ඉතා මැනවින්, වම්බටු විවෘත ගින්නක් මත පුළුස්සා දැමිය යුතු අතර එමඟින් සම පිළිස්සෙන අතර පල්ප් වලට අද්විතීය දුම් රසය ලබා දෙයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට උඳුන තුල පිළිස්සීම කළ හැකිය, නමුත් එවිට මෙම රසය නොවනු ඇත. වට්ටෝරුව සහ බේක් කළ වම්බටු කෙලින්ම වායුව මත, දාහකය මතට නොයෑමට මම තීරණය කළෙමි. ඊළඟ වතාවේ මම වීදියේ වම්බටු පුළුස්සනු ඇති බව දැන් මම නිසැකවම දනිමි - කබාය නොතකා මුළු නිවසම දැවෙන ගඳක් දැනේ

වම්බටු ගින්නෙන් පුළුස්සන්නේ කෙසේද

සෑම පැත්තකින්ම වම්බටු පිළිස්සීම

සෑම වම්බටු මිනිත්තු 6-8 අතර කාලයක් ගිනි තබා ගත යුතු අතර, පිළිස්සීම සඳහා පවා එය පෙරළා දැමිය යුතුය. කැමැත්ත - වම්බටු මත ක්ලික් කරන්න, එය මෘදු විය යුතුය, නැතහොත් පහසුවෙන් පිහියකින් සිදුරු කළ යුතුය.

අපි ගෝවා ප්‍රධානියා විසින් තරමක් සිසිල් කළ වම්බටු ගෙන සිසිල් ජලය ගලා බසින විට පහසුවෙන් පිළිස්සූ සම ඉවත් කරමු. හිස කපා, බඳුනකට දමන්න. හැකි නම්, බීජ ඉවතට ගන්න (මට ගැඹුරට හෑරීමට සිදු විය). ඉන්පසු අපි සිහින් ව කැඩුණු වම්බටු පිහියකින් හෝ දෙකකින් කපන්නෙමු.

භාවිතෙය්දී බේක් කළ වම්බටු

වම්බටු සමඟ බෙචමෙල් සෑදීම

බෙචමෙල් සෝස් පිසීම. අත්හදා බැලීමේ පාරිශුද්ධ භාවය මා විසින්ම පිසීමට තරම් කම්මැලි නොවූ දුර්ලභ අවස්ථාවකි. 🙂

සාස්පාන් එකක (මම අලුත්ම එකක් මිල දී ගෙන එය යාවත්කාලීන කළෙමි), බටර් විසුරුවා, ක්‍රමයෙන් පිටි වත් කර, නිරන්තරයෙන් කොස්සක් සමඟ සුදුළුනු.

තවත් සාස්පාන් අසල, කිරි නභිගත කරන්න. ක්‍රමයෙන් කිරි කුඩා කොටස් පිටි සහිත පෑන් එකකට වත් කරන්න, ගැටිති ඇති නොවන පරිදි නිරන්තරයෙන් සුදුළුනු. ඔබ දන්නා පරිදි, මට ප්‍රමාණවත් තරම් දෑත් නොතිබුණි, එබැවින් මට ක්‍රියාවලියේ ඡායාරූපයක් ගැනීමට නොහැකි විය. මම ගත්තේ නිමි පොඩි කළ අර්තාපල් පමණි.

බෙචමෙල් සෝස් සමඟ වම්බටු ඉස්ම

සියලුම කිරි වත් කළ පසු (ඔබට අඩු මේද ක්‍රීම් එකතු කළ හැකිය), සෝස් කසයෙන් තළා අපගේ වම්බටු එකතු කරන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්, සාදික්කා තුනක්. වැඩි හෝ අඩු සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් බීට් කරන්න, අවසානයේ ගාන ලද චීස් වත් කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

දැන් එය ඉතිරිව ඇත්තේ සුල්තාන්ගේ විලාසිතාවේ කෑමක් පිරිනැමීමට පමණි! වම්බටු ඉස්ම පරිමිතිය වටා විශාල තහඩුවක පැතිරී ඇති අතර, මැද අපි සෝස් තුළ මස් තබමු. ඔබට ඉහළින් සෝස් වත් කළ හැකිය. වොයිලා!

මේ සියල්ල ගැන මගේම සුල්තාන්වරයා පැවසුවේ කුමක්ද? රැකියාවෙන් නිවසට ඇතුළු වී නාසය ඔසවා ගත් ඔහු, “ඔබ යමක් පුළුස්සා දැමුවාද? මම දැනටමත් නිවස වාතාශ්රය කිරීමට සමත් වී සිටිමි

මම පෑන් එකට නැග පොඩි කළ අර්තාපල් උත්සාහ කරන තුරු සියල්ල හොඳින් යැයි මම විශ්වාස නොකළෙමි. නමුත් පසුව ඔහු රාත්‍රී ආහාරය එනතෙක් බලා නොසිටි අතර සුල්තාන් ආහාර සඳහා උපහාර දැක්වීය. එබැවින් මට "හන්කර් බෙජෙන්ඩි" යැයි ආරක්ෂිතව පැවසිය හැකිය - මගේ සුල්තාන් ද සතුටු වේ! 🙂

ටෂ් කෙබාබ් සහ එහි කතාව සමඟ වම්බටු ඉස්ම සඳහා වට්ටෝරුව ඔබ කැමති නම්, මෙම ලිපිය සමාජ ජාල වල ඔබේ මිතුරන් සමඟ බෙදා ගන්න! ස්තූතියි

අප සමඟ විවේක ගැනීම දිගු කලක් පුරාණ ස්මාරක සමඟ පමණක් සම්බන්ධ වී නැත. දුර්ලභ සංචාරයක්.

ආයුබෝවන් හිතවත් මිතුරනි! හෙට අපට නත්තල් ඒව ඇත, ඔවුන් උදේ පැමිණෙනු ඇත.

ආයුබෝවන් ආදරණීය පා readers කයින්! පෙර-පාස්කු කරදර නිසා, ලිවීමට කිසිසේත් කාලයක් නොතිබුණි.

අද, මම ඉක්මන් නොවෙමි, උඳුන තුල හාවෙකු උයන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට කියමි. කේ.

නත්තල දැනටමත් ඉතා ආසන්න වී ඇති අතර, එකල පැරණි ග්‍රීක චාරිත්‍ර නැවත සිහිපත් වේ.

වීඩියෝව නරඹන්න: Sri Lankan fried brinjal salad වමබට සලදය අප වදයට (නොවැම්බර් 2024).