සම රැකවරණය මූලික නීති, නිර්දේශ > දියවැඩියාව සඳහා ආහාර ගැනීම

ඇස්පාර්ටේම් වලට වඩා. මෙම ද්‍රව්‍යය 1965 දී සොයා ගන්නා ලද නමුත් භාවිතයට නිල අනුමැතිය ලැබුණේ වසර 16 කට පසුවය. වසර ගණනාවක් තිස්සේ, නිෂ්පාදනයේ සායනික අත්හදා බැලීම් රාශියක් සිදුවී ඇත.

කෘතිම සීනි ආදේශකවල පිළිකාකාරක හා විකෘති ගුණාංග නොමැති බවට රුසියාව ඇතුළු විවිධ රටවල ආහාර ප්‍රමිතීන් පිළිබඳ නියාමන අධිකාරීන් 100 කට වැඩි පිරිසක් ඒත්තු ගැන්වෙන සාක්ෂි පදනමක් ලබා දී ඇත.

ඇස්පාර්ටේම් යනු ආහාර අතිරේකයේ නිල නාමයයි (GOST R 53904-2010 ) ජාත්‍යන්තර විකල්පය වන්නේ ඇස්පාර්ටේම් ය.

ඊ 951 (ඊ - 951), යුරෝපීය කේතය,
N-L-As-Aspartyl-L-phenylalanine මෙතිල් ඊතර්,
3-ඇමයිනෝ-එන්- (α- කාබොමෙතොක්සි-ෆීනෙටයිල්) සුචිනික් අම්ලය,
සමාන, කැන්ඩරල්, සුක්‍රසයිට්, ස්ලැඩෙක්ස්, ලැස්ටින්, ඇස්පාමික්ස්, නුට්‍රාස්වීට්, සනෙක්ටා, ෂුගෆ්රි, ස්වීට්ලි යනු වෙළඳ නාම වේ.

ද්‍රව්‍ය වර්ගය

ආකලන ඊ 951 ආහාර රසකාරක කාණ්ඩයට ඇතුළත් කර ඇත. SanPiN 2.3.2.1293-03 ට අනුව එයට ශ්‍රිතයක් කළ හැකිය.

ඇස්පාර්ටේම් යනු ඇමයිනෝ අම්ල දෙකක කාබනික සංයෝගයක මෙතිල් එස්ටරයකි: ෆීනයිලලනීන් සහ ඇස්පාර්ටික් අම්ලය. ස්වාභාවික සංරචක තිබියදීත්, රසකාරකය යනු රසායනික සංස්ලේෂණ නිෂ්පාදනයක් . මෙය කෘතිම ආකලන වර්ගයට ආරෝපණය කිරීමට හේතු සපයයි.

ජානමය වශයෙන් නවීකරණය කරන ලද ප්‍රභවයන් භාවිතා කරමින් ද්‍රව්‍යයක් නිපදවීම සඳහා එන්සයිම ක්‍රමයක් (නිදසුනක් ලෙස, බැසිලස් තර්මොප්‍රෝටොලිටිකස් බැක්ටීරියා) අවසාන නිෂ්පාදනයේ අඩු yield ලදාව නිසා කාර්මික පරිමාණයෙන් භාවිතා නොවේ.

ආකලන ඊ 951 කිලෝ 25 ක ප්ලාස්ටික් බෑග්වල ඇසුරුම් කර ඇත. තද මුද්‍රා තැබීමෙන් පසු ඒවා පිටත ඇසුරුම්වල තබා ඇත:

ෙපොලිඑතිලීන් අභ්‍යන්තර ආවරණ සහිත කාඩ්බෝඩ් පෙට්ටි,
දඟර කාඩ්බෝඩ් බෙර
පොලිප්‍රොපිලීන් බෑග්.

ඇස්පාර්ටේම් කිලෝග්‍රෑම් 500, 750 ක පරිමාවක් සහිත මෘදු FIBC බහාලුම්වල (විශාල බෑගයක) තැබිය හැකිය.

සිල්ලර විකිණීම සඳහා ආකලන ඊ 951 අනුමත කර ඇත (සැන්පයින් 2.3.2.1293-03, උපග්‍රන්ථය 2). ඇසුරුම් ධාරිතාව නිෂ්පාදකයා විසින් තෝරා ගනු ලැබේ. සාමාන්‍යයෙන් පැණි රසකාරකය ප්ලාස්ටික් භාජන හෝ තීරු බෑග් වලින් පැමිණේ.

යෙදුම

ඇස්පාර්ටේම් හි ප්‍රධාන පාරිභෝගිකයා ආහාර කර්මාන්තයයි.

ඊ 951 හි රස පැතිකඩ සුක්‍රෝස් වලට හැකි තරම් සමීප නමුත් ස්වාභාවික කාබෝහයිඩ්‍රේට වඩා 200 ගුණයක් පැණි රසයි. ද්රව්යයට ලෝහමය පසු රසයක් නොමැත. ඇස්පාර්ටේම් වල කැලරි වටිනාකම නොසැලකිලිමත් වන අතර එය 4 kcal / g වේ.

කෘතිම රසකාරකයේ විශාලතම ප්‍රමාණය චුවිංගම් සහ මින්ට් “ප්‍රබෝධමත්” රසකැවිලි වල දක්නට ලැබේ - කිලෝග්‍රෑම් 6 ක් දක්වා. වෙනත් නිෂ්පාදන සඳහා, ද්‍රව්‍යයක උපරිම අවසර ලත් සාන්ද්‍රණය 110 mg සිට 2 g / kg දක්වා පරාසයක පවතී.

ඇස්පාර්ටේම් පහත නිෂ්පාදන වලින් සොයාගත හැකිය:

මධ්‍යසාර නොවන රසකාරක බීම,
රසකැවිලි
අයිස්ක්‍රීම් (ක්‍රීම් සහ කිරි හැර), ශීත කළ අතුරුපස,
කල් තබා ගැනීම, ජෑම්, ටින් කළ පලතුරු,
අබ, කෙචප් සහ වෙනත් සෝස්,
උදේ ආහාර ධාන්ය වර්ග, ක්ෂණික සුප්,
යෝගට්, කිරි බීම,
රස කළ තේ, ක්ෂණික කෝපි,
15% දක්වා ශක්තිය, බියර්, කොක්ටේල්.

ලැයිස්තුව සම්පුර්ණ නැත. ස්වීටෙනර් ඊ 951 හි සීනි නොමැතිව හෝ අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිත නිෂ්පාදන 6,000 ක් පමණ ඇත.

ඇස්පාර්ටේම් හට පැඟිරි සුවඳ අවධාරණය කිරීමට සහ වැඩි දියුණු කිරීමේ හැකියාව ඇත. මෙම ද්‍රව්‍යය තැඹිලි යුෂ සහ මත්පැන්, ලෙමන් රසකාරක රසකැවිලි සහ ඒ හා සමාන නිෂ්පාදන වලට එකතු කිරීමට ඉඩ සලසයි.

ක්‍රීඩා පෝෂණය සඳහා ප්‍රෝටීන් ෂේක් සඳහා ඊ 951 අතිරේකය ඇතුළත් කර ඇත. ද්රව්යය ක්රීඩක ක්රීඩිකාවන්ගේ ශාරීරික ගුණාංග කෙරෙහි බලපාන්නේ නැත. රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා පමණක් එය භාවිතා කරන්න.

සැලකිය යුතු අවාසි අතර තාප පිරියම් කිරීමේදී ඇස්පාර්ටේම් දිරාපත් වීමේ ප්‍රවණතාව ඇතුළත් වේ.එහි ප්‍රති As ලයක් වශයෙන් මිහිරි බව නැති වී යයි.

මේ හේතුව නිසා, ෙබ්කිං මෆින්, පිටි රසකැවිලි සඳහා, ආකලන E 951 භාවිතා කරනුයේ වෙනත් රසකාරක සමඟ මිශ්‍රණයක පමණි (නිදසුනක් ලෙස, වඩා ස්ථායී එකක් සමඟ).

Asp ෂධවල රසකාරක හා රස වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඇස්පාර්ටේම් අනුමත කර ඇත: සිරප්, ආහාරමය අතිරේක, චුවෙබල් සහ ක්ෂණික ටැබ්ලට්.

ඊ 951 හි වාසි පැහැදිලිය:

අඩු කැලරි අන්තර්ගතය, එය තරබාරු අයට drugs ෂධ ගැනීමට ඉඩ සලසයි,
රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටමට බලපෑමක් නොමැති වීම (දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අදාළ වේ),
දත් එනමල් සඳහා ආරක්ෂිතයි, දත් දිරායාමට හේතු වන බැක්ටීරියා සඳහා ආහාර නොවේ.

ඇස්පාර්ටේම් යනු පරිවෘත්තීය කාරක pharma ෂධ කාණ්ඩයේ කොටසකි. වෛද්යවරයෙකුගේ නිර්දේශය මත, එය එන්ටරල් පෝෂණය සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. ශරීර බර පාලනය කිරීම සඳහා සාමාන්‍යයෙන් ද්‍රව්‍යයක් නියම කරනු ලැබේ.

අත් සහ මුහුණේ සම රැකබලා ගැනීම සඳහා ආලේපන ඊ 951 ආලේපන වලින් සොයාගත හැකිය. ද්රව්යයට ජීව විද්යාත්මක වටිනාකමක් නැත. නිෂ්පාදනයේ සුවඳ වැඩි කිරීමට ඇස්පාර්ටේම් භාවිතා කරන්න.

ප්‍රතිලාභ සහ හානිය

පරිපූරක ඊ 951 ශරීරයට හිතකර ද්‍රව්‍ය ප්‍රභවයක් නොවේ.

ඇස්පාර්ටේම් උදාසීන නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. බලයලත් මුදලක භාවිතා කරන විට එය සෞඛ්‍යයට ආරක්ෂිත වේ. දෛනික දීමනාව 40 mg / kg (FAO / WHO) හෝ 50 mg / kg (FDA) වේ.

ඇස්පාර්ටේම් පහසුවෙන් ශරීරයට අවශෝෂණය වේ. මෙම ද්‍රව්‍යය කුඩා අන්ත්රය සිට රුධිරයට වේගයෙන් අවශෝෂණය වන අතර පසුව එය සං components ටක ලෙස දිරාපත් වේ: ඇමයිනෝ අම්ල සහ මෙතිනෝල්.

දෙවැන්න ඊ 951 ආකලනවල විෂ වීම පිළිබඳ වඩාත් සුලභ මිථ්‍යාව හා සම්බන්ධ වේ. මෙතිනෝල් වඩාත් ප්‍රබල විෂ වලින් එකකි, නමුත් ඇස්පාර්ටේම් වල එහි ප්‍රමාණය ඉතා කුඩාය. උපරිම අවසර ලත් රසකාරක සම්මතයක් භාවිතා කරන විට (සහ සැලකිය යුතු අධික මාත්‍රාවක් සහිතව වුවද) භයානක මධ්‍යසාර සාන්ද්‍රණය මාරාන්තික මාත්‍රාවට වඩා 25 ගුණයකින් අඩු වනු ඇත.

අතිරේකය පැය 24 ක් තුළ වකුගඩු මගින් බැහැර කරයි.

ඇස්පාර්ටේම් සැබෑ අනතුරක් වන්නේ ෆීනයිල්කෙටෝනූරියා රෝගයෙන් පෙළෙන අයට පමණි. දුර්ලභ ජානමය රෝගයක් ඊ 951 රසකාරකයේ කොටසක් වන අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ලයක් වන ෆීනයිලලනීන් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට බාධා කරයි. මෑතකදී ඇස්පාර්ටේම් අඩංගු නිෂ්පාදන සඳහා ඇසුරුම් කිරීම "ෆීනයිල්කෙටොනුරියා රෝගීන් විසින් තහනම් කර ඇත" යනුවෙන් ලේබල් කර ඇත.

ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා රසායනික අතිරේකයක් භාවිතා කිරීම නුසුදුසු ය: භ්රෑණයට ද්රව්යයේ බලපෑම හොඳින් වටහාගෙන නොමැත.

තනි නොඉවසීම සමඟ ඇස්පාර්ටේම් අසාත්මිකතාවන්ට හේතු විය හැක.

නයිට්‍රජන් ඇක්සයිඩ් ලබා ගන්නේ කෙසේද සහ එය භාවිතා කරන්නේ කොතැනින්ද? ඒ ගැන කියවන්න.

ප්‍රධාන නිෂ්පාදකයින්

ඇස්පාස්විට් සමාගම (මොස්කව් කලාපය) යනු රුසියාවේ ඇස්පාර්ටේම් මත පදනම් වූ රසකාරක නිපදවන ප්‍රමුඛ පෙළේ සමාගමකි. ව්යවසායයට තමන්ගේම අමුද්රව්ය පදනමක් නොමැත, ආකලන E 951 පිටරටින් පැමිණේ.

ඇස්පාර්ටේම් හි විශාලතම නිෂ්පාදකයා වන්නේ ඕලන්ද ස්වීටනර් සමාගමයි (නෙදර්ලන්තය). සමාගම සිය 100 වන සංවත්සරය මෑතකදී සමරනු ලැබූ ඩීඑස්එම් රසායනික අවශ්‍යතාවයේ කොටසකි. සමාගමට ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, මහා බ්‍රිතාන්‍යය, ජපානය සහ වෙනත් රටවල නිෂ්පාදන පහසුකම් ඇත.

ආකලන ඊ 951 සපයන්නේ:

මෙරිසන්ට් සමාගම (ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය),

OXEA GmbH (ජර්මනිය),
සීමාසහිත සිබෝ ක්වින්ක්සින් කෙමිකල්ස් සමාගම. (චීනය).

අඩු කැලරි සහිත සීනි ආදේශකයක සමහර පාරිභෝගිකයින් අතිරේකය ගැනීමෙන් ලැබෙන ප්‍රතිවිරුද්ධ ප්‍රති result ලය ගැන පුදුමයට පත් වේ - අතිරික්ත බර ඉක්මණින් වැඩි වීම. ශරීරයේ ස්වාභාවික ප්‍රතිචාරයට විද්‍යා ists යින් මෙය ආරෝපණය කරයි. විනෝදජනක ඩොපමයින් හෝමෝනය මුදා හැරීමෙන් මොළය මිහිරි රසයට ප්‍රතිචාර දක්වයි. සීනි සමඟ, තවත් හෝමෝනයක් නිපදවීමට ප්‍රමාණවත් කැලරි ප්‍රමාණයක් ශරීරයට ඇතුළු වේ - ලෙප්ටින්, එය පුද්ගලයෙකු පිරී ඇති බවට සං signal ාවක් යවයි.

ඇස්පාර්ටේම් මොළය “රවටයි”: මිහිරි රසය සමග පූර්ණ හැඟීමක් ඇති නොවේ. ශරීරයට අමතර කාබෝහයිඩ්රේට් අවශ්ය වීමට පටන් ගනී. ආහාර සඳහා අවශ්‍යතාවය වැඩි වන අතර ඒ සමඟ අමතර පවුම් පැමිණේ.

සූත්‍රය C14H18N2O5, රසායනික නාමය: N-L-alpha-Aspartyl-L-phenylalanine 1-methyl ester.
C ෂධ කණ්ඩායම: දෙමාපිය සහ එන්ටරල් පෝෂණය / සීනි ආදේශකය සඳහා පරිවෘත්තීය / කාරක.
C ෂධීය ක්‍රියා: පැණි රස කිරීම.

C ෂධීය ගුණ

ඇස්පාර්ටේම් යනු ෆීනයිලලනීන් සහ ඇස්පාර්ටික් අම්ල අපද්‍රව්‍ය වලින් සමන්විත මෙතිලයිටඩ් ඩයිපෙප්ටයිඩයකි (එකම අම්ල සාමාන්‍ය ආහාරවල කොටසකි). එය සාමාන්‍ය ආහාරවල ඇති සියලුම ප්‍රෝටීන වල දක්නට ලැබේ. ඇස්පාර්ටේම් පැණි රස කිරීමේ ප්‍රමාණය සුක්‍රෝස් වලට වඩා 200 ගුණයක් වැඩිය. ඇස්පාර්ටේම් ග්‍රෑම් 1 ක කැලරි 4 ක් අඩංගු වන නමුත් ඉහළ රසකාරක නිසා එහි කැලරි ප්‍රමාණය සීනි වල කැලරි ප්‍රමාණයෙන් 0.5% ට සමාන වේ.
ඇස්පාර්ටේම් ගැනීමෙන් පසු එය කුඩා අන්ත්රය වෙතින් ඉක්මනින් රුධිරයට ඇතුල් වේ. එය අක්මාව තුළ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට ඇතුළත් කිරීමෙන් සම්ප්‍රේෂණය වේ, පසුව එය ඇමයිනෝ අම්ල ලෙස භාවිතා කරයි. ඇස්පාර්ටේම් ප්රධාන වශයෙන් වකුගඩු මගින් බැහැර කරයි.

ඇස්පාර්ටේම් දියවැඩියාව සඳහා පැණි රසකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි, ශරීර බර පාලනය කිරීමට සහ අඩු කිරීමට.

ඇස්පාර්ටේම් මාත්‍රාව සහ මාත්‍රාව

ඇස්පාර්ටේම් ආහාර ගැනීමෙන් පසු වාචිකව ගනු ලැබේ, බීම වීදුරුවකට මිලිග්‍රෑම් 18-36. උපරිම දෛනික මාත්‍රාව 40 mg / kg වේ.
ඇස්පාර්ටේම් හි ඊළඟ මාත්‍රාව ඔබට මග හැරුනේ නම්, ඔබට මතක ඇති පරිදි එය ගත යුතුය, දෛනික මාත්‍රාව ඉක්මවා නොමැති නම්, ඊළඟ මාත්‍රාව සුපුරුදු පරිදි සිදු කළ යුතුය.
දීර් heat කාලීන තාප පිරියම් කිරීමත් සමඟ ඇස්පාර්ටේම්හි මිහිරි රසය අතුරුදහන් වේ.

භාවිතය සඳහා contraindications සහ සීමාවන්

සමජාතීය ෆීනයිල්කෙටෝනූරියා, අධි සංවේදීතාව, ළමා කාලය, ගැබ් ගැනීම.
නිරෝගී පුද්ගලයින්ගේ අවශ්‍යතාවයකින් තොරව ඇස්පාර්ටේම් භාවිතා නොකරන්න. . මිනිස් සිරුරේ ඇස්පාර්ටේම් ඇමයිනෝ අම්ල දෙකකට (ඇස්පාර්ටික් සහ ෆීනයිලලනීන්) මෙන්ම මෙතිනෝල් ලෙස කැඩී යයි. ඇමයිනෝ අම්ල ප්‍රෝටීන වල අනිවාර්ය අංගයක් වන අතර ශරීරයේ ජෛව රසායනික ක්‍රියාවලීන් ගණනාවකට සම්බන්ධ වේ. මෙතේනෝල් යනු ශරීරයේ ස්නායු හා සනාල පද්ධති මත ක්‍රියා කරන විෂ වර්ගයකි. පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියේදී පිළිකා කාරක ෆෝමල්ඩිහයිඩ් බවට පත්වන අතර එය ශරීරයට පැහැදිලිවම හානි කරයි. ඇස්පාර්ටික් අම්ලය සහ ෆීනයිලලනීන් සම්බන්ධයෙන් විද්‍යා scientists යින්ගේ අදහස් මිශ්‍ර වේ.
යුරෝපීය ආහාර සුරක්ෂිතතා ඒජන්සිය සහ ඇමරිකානු එෆ්ඩීඒ දැන් ඇස්පාර්ටේම් මිනිසුන්ට ඇති විය හැකි අන්තරායන් පිළිබඳ මෑත කාලීන වැඩවල ප්‍රති results ල සමාලෝචනය කිරීමට පටන් ගෙන තිබේ. එහෙත් මේ සම්බන්ධයෙන් තවමත් නිශ්චිත නිගමනයකට එළඹෙන තුරු ඇස්පාර්ටේම් සහිත රසකාරක අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් වැළකී සිටීම වටී. නිමි භාණ්ඩ හා සීනි බීම වල ඇස්පාර්ටේම් තිබීම ලේබලයේ සඳහන් කළ යුතුය.

ඇස්පාර්ටේම් යනු කුමක්ද?

පුරුදු සීනි වෙනුවට ආදේශකයක් ලෙස ආකලන E951 ආහාර කර්මාන්තයේ සක්‍රීයව භාවිතා කරයි. එය සුදු, ගන්ධ රහිත ස් stal ටිකයක් වන අතර එය ඉක්මනින් ජලයේ දිය වේ.

ආහාර අතිරේකය එහි සං ents ටක නිසා සාමාන්‍ය සීනි වලට වඩා පැණිරසයි:

ෆීනයිලලනීන්
ඇස්පාර්ටික් ඇමයිනෝ අම්ල.

උනුසුම් වන අවස්ථාවේ දී, පැණි රසකාරකයට එහි මිහිරි රසය නැති වන බැවින් එහි පවතින නිෂ්පාදන තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය නොවේ.

රසායනික සූත්‍රය C14H18N2O5 වේ.

සෑම පැණි රසකාරක ග්‍රෑම් 100 ක් 400 kcal අඩංගු වන බැවින් එය ඉහළ කැලරි සං .ටකයක් ලෙස සැලකේ. මෙම කාරණය තිබියදීත්, නිෂ්පාදනවලට මිහිරි බවක් ලබා දීම සඳහා මෙම ආකලන වලින් ඉතා සුළු ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වේ, එබැවින් බලශක්ති අගය ගණනය කිරීමේදී එය සැලකිල්ලට නොගනී.

ඇස්පාර්ටේම්හි වෙනත් රසකාරක මෙන් නොව අතිරේක රසකාරක හා අපද්‍රව්‍ය නොමැත, එබැවින් එය ස්වාධීන නිෂ්පාදනයක් ලෙස භාවිතා කරයි. ආකලන පාලක බලධාරීන් විසින් පිහිටුවා ඇති සියලුම ආරක්ෂක අවශ්‍යතා සපුරාලයි.

C ෂධවේදය සහ c ෂධවේදය

විවිධ ඇමයිනෝ අම්ල සංස්ලේෂණය කිරීමේ ප්‍රති add ලයක් ලෙස ආකලන E951 සෑදී ඇති අතර එය සාමාන්‍ය සීනි වලට වඩා 200 ගුණයකින් පැණි රසයි.

ඊට අමතරව, ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් එහි අන්තර්ගතය සමඟ භාවිතා කිරීමෙන් පසුව, පසු රස බැලීම සාමාන්‍ය පිරිපහදු කළ නිෂ්පාදනයට වඩා දිගු වේ.

ශරීරයට ඇති බලපෑම:

සිත් ඇදගන්නාසුළු ස්නායු සම්ප්‍රේෂකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි, එබැවින් E951 අතිරේක මොළයේ විශාල වශයෙන් පරිභෝජනය කරන විට, මැදිහත්කරුවන්ගේ ශේෂය අඩාල වේ,
ශරීරයේ ශක්ති ක්ෂය වීම හේතුවෙන් ග්ලූකෝස් අඩුවීමට දායක වේ,
ග්ලූටමේට් සාන්ද්‍රණය, ඇසිටිල්කොලීන් අඩු වන අතර එය මොළයේ කාර්යයට ly ණාත්මක ලෙස බලපායි.
ශරීරය ඔක්සිකාරක ආතතියට නිරාවරණය වන අතර එහි ප්‍රති blood ලයක් ලෙස රුධිර නාලවල ප්‍රත්‍යාස්ථතාව සහ ස්නායු සෛලවල අඛණ්ඩතාව උල්ලං are නය වේ.
ෆීනයිලලනීන් සාන්ද්‍රණය වැඩි වීම සහ ස්නායු සම්ප්‍රේෂක සෙරොටොනින් සංශ්ලේෂණය හේතුවෙන් මානසික අවපීඩනය වර්ධනය වීමට දායක වේ.

අතිරේකය කුඩා අන්ත්රය තුළ ඉක්මනින් ජල විච්ඡේදනය කරයි.

විශාල මාත්‍රාවක් යෙදීමෙන් පසුව පවා එය රුධිරයේ දක්නට නොලැබේ. ඇස්පාර්ටේම් ශරීරයේ පහත සඳහන් කොටස් වලට කැඩී යයි:

5: 4: 1 අනුපාතයට සුදුසු අනුපාතයකින් ෆීනයිලලනීන්, අම්ලය (ඇස්පාර්ටික්) සහ මෙතිනෝල් ඇතුළු අවශේෂ මූලද්‍රව්‍ය
ෆෝමික් අම්ලය සහ ෆෝමල්ඩිහයිඩ්, මෙතනෝල් විෂ වීම නිසා බොහෝ විට තුවාල ඇති වේ.

ඇස්පාර්ටේම් පහත සඳහන් නිෂ්පාදන සඳහා සක්‍රියව එකතු කරනු ලැබේ:

කෘතිම රසකාරකයේ ලක්ෂණයක් වන්නේ එහි අන්තර්ගතය සමඟ නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම අප්රසන්න පසු රසයක් ඉතිරි කිරීමයි. ඇස්පාර්ටස් සමඟ බීම පිපාසය සමනය නොකර, එය වැඩි දියුණු කරයි.

එය අදාළ වන්නේ කවදාද සහ කෙසේද?

ඇස්පාර්ටේම් මිනිසුන් විසින් රසකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි හෝ බොහෝ නිෂ්පාදනවල මිහිරි රසයක් ලබා දිය හැකිය.

ප්රධාන ඇඟවුම් නම්:

දියවැඩියාව
තරබාරුකම හෝ අධික බර.

සීමිත සීනි ප්‍රමාණයක් හෝ එය සම්පූර්ණයෙන් තුරන් කිරීම අවශ්‍ය වන රෝග ඇති පුද්ගලයින් විසින් ආහාර අතිරේකය බොහෝ විට ටැබ්ලට් ස්වරූපයෙන් භාවිතා කරයි.

රසකාරකය drugs ෂධ සඳහා අදාළ නොවන බැවින් අතිරේක භාවිතය පාලනය කිරීම සඳහා භාවිතා කිරීම සඳහා වන උපදෙස් අඩු කරනු ලැබේ. දිනකට පරිභෝජනය කරන ඇස්පාර්ටේම් ප්‍රමාණය ශරීර බර කිලෝග්‍රෑමයකට 40 mg නොඉක්මවිය යුතුය, එබැවින් ආරක්ෂිත මාත්‍රාවක් නොඉක්මවන ලෙස මෙම ආහාර අතිරේකය අඩංගු වන්නේ කොතැනදැයි දැන ගැනීම වැදගත්ය.

බීම වීදුරුවක රසකාරක මිලිග්‍රෑම් 18-36 තනුක කළ යුතුය. මිහිරි රසය නැතිවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා E951 එකතු කිරීම සමඟ නිෂ්පාදන රත් කළ නොහැක.

රසකාරකයේ හානිය හා ප්‍රතිලාභ

ඇස්පාර්ටේම් භාවිතා කිරීමෙන් ලැබෙන වාසි ඉතා සැක සහිත ය:

අතිරේකය අඩංගු ආහාර ඉක්මනින් ජීර්ණය වී බඩවැල් වලට ඇතුල් වේ. එහි ප්‍රති As ලයක් වශයෙන් පුද්ගලයෙකුට නිරන්තරයෙන් කුසගින්න දැනේ. වේගවත් ජීර්ණය බඩවැල්වල කුණුවීමේ ක්‍රියාවලීන් වර්ධනය කිරීමට සහ ව්‍යාධිජනක බැක්ටීරියා ඇතිවීමට දායක වේ.
ප්‍රධාන ආහාර වේලෙන් පසු නිරන්තරයෙන් සිසිල් බීම පානය කිරීමේ පුරුද්ද කොලෙස්ටිස්ටිස් සහ අග්න්‍යාශයේ වර්ධනයට හේතු විය හැකි අතර සමහර අවස්ථාවල දියවැඩියාව පවා ඇති වේ.
පැණිරස ආහාරයට ප්‍රතිචාර වශයෙන් ඉන්සියුලින් සංස්ලේෂණය වැඩි වීම නිසා ආහාර රුචිය වැඩිවේ. එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් සීනි නොමැතිකම තිබියදීත්, ඇස්පාර්ටේම් තිබීම ශරීරයේ ග්ලූකෝස් සැකසුම් වැඩි කිරීමට හේතු වේ. එහි ප්‍රති G ලයක් ලෙස ග්ලයිසිමියා මට්ටම අඩු වන අතර කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීම ඉහළ යන අතර පුද්ගලයා නැවත ආහාරයට ගැනීමට පටන් ගනී.

රසකාරකය හානිකර වන්නේ ඇයි?

E951 ආකලනයේ හානිය පවතින්නේ දිරාපත්වීමේ ක්‍රියාවලියේදී එය විසින් සාදන ලද නිෂ්පාදනවල ය. ශරීරයට ඇතුළු වූ පසු ඇස්පාර්ටේම් ඇමයිනෝ අම්ල බවට පමණක් නොව, විෂ සහිත ද්‍රව්‍යයක් වන මෙතිනෝල් බවට ද පරිවර්තනය වේ.
එවැනි නිෂ්පාදන අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම පුද්ගලයෙකු තුළ අසාත්මිකතා, හිසරදය, නින්ද නොයාම, මතක ශක්තිය නැතිවීම, කැක්කුම, මානසික අවපීඩනය, ඉරුවාරදය වැනි විවිධ අප්‍රසන්න රෝග ලක්ෂණ ඇති කරයි.
පිළිකා සහ පරිහානීය රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි වෙමින් පවතී (සමහර විද්‍යාත්මක පර්යේෂකයන්ට අනුව).
මෙම අතිරේකය සමඟ ආහාර දීර් use කාලයක් භාවිතා කිරීම බහු ස්ක්ලේරෝසිස් රෝග ලක්ෂණ ඇති කරයි.

ඇස්පාර්ටේම් භාවිතය පිළිබඳ වීඩියෝ සමාලෝචනය - එය ඇත්තෙන්ම හානිකරද?

ප්රතිවිරෝධතා සහ අධික මාත්රාව

රසකාරකයට ප්‍රතිවිරෝධතා ගණනාවක් තිබේ:

ගැබ් ගැනීම
සමජාතීය ෆීනයිල්කෙටෝනූරියා,
දරුවන්ගේ වයස
මව්කිරි දීමේ කාලය.

රසකාරකයක් අධික ලෙස පානය කළහොත් විවිධ අසාත්මිකතා, ඉරුවාරදය සහ ආහාර රුචිය වැඩි විය හැක. සමහර අවස්ථාවල පද්ධතිමය ලුපුස් එරිටමෙටෝසස් වර්ධනය වීමේ අවදානමක් පවතී.

රසකාරක සඳහා විශේෂ උපදෙස් සහ මිල

ඇස්පාර්ටේම්, භයානක ප්‍රතිවිපාක සහ ප්‍රතිවිරෝධතා නොතකා, සමහර රටවල ළමයින්ට සහ ගර්භනී කාන්තාවන්ට පවා අවසර දෙනු ලැබේ. දරු ප්‍රසූතිය හා පෝෂණය කරන කාල පරිච්ඡේදය තුළ ඕනෑම ආහාර ආකලන ද්‍රව්‍යයක් ආහාරයේ තිබීම ඔහුගේ වර්ධනයට ඉතා භයානක බව වටහා ගැනීම වැදගත්ය, එබැවින් ඒවා හැකිතාක් සීමා කිරීම පමණක් නොව ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම තුරන් කිරීම වඩා හොඳය.

පැණිරස ටැබ්ලට් ගබඩා කළ යුත්තේ සිසිල් හා වියළි ස්ථානවල පමණි.

ඇස්පාර්ටේම් භාවිතයෙන් පිසීම ප්‍රායෝගික නොවන බව සලකනු ලැබේ. පැණිරසකාරකය බොහෝ විට සූදානම් කළ සිසිල් බීම සහ රසකැවිලි වල භාවිතා වේ.

ඇස්පාර්ටේම් කවුන්ටරය හරහා විකුණනු ලැබේ. එය ඕනෑම ෆාමසියකින් මිලදී ගත හැකිය.

රසකාරකයක මිල ටැබ්ලට් 150 ක් සඳහා රූබල් 100 ක් පමණ වේ.

ඇස්පාර්ටේම් එක්සත් ජනපදයේ සහ තවත් බොහෝ රටවල තහනම් කර ඇති නමුත් රුසියාවේ සහ බොහෝ රටවල දිගටම භාවිතා වේ.
මේ මොහොතේ, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීම අදාළ වී තිබේ.

කැලරි අධීක්ෂණය කිරීමට සහ ශරීරයේ මේදය, ප්‍රෝටීන් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතය ගණනය කිරීමට ඔබට උපකාර වන වෛද්‍යවරුන් සහ පෝෂණවේදීන් විසින් නිර්මාණය කරන ලද යෙදුම් රාශියක් ඔබට සොයාගත හැකිය.

මිනිසුන් තමන් ගැන වැඩි සැලකිල්ලක් දැක්වීමට පටන් ගත් හෙයින් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම ප්‍රධාන ධාරාව බවට පත්වීම පුදුම සහගතය. පෝෂණවේදීන් උපදෙස් දෙන්නේ සීනි අඩංගු නිෂ්පාදන සහ සෝඩා භාවිතයෙන් වළකින්න .

උපදෙස් සඳහා හේතුව සීනි ශරීරයට හිස් කැලරි විශාල ප්‍රමාණයක් සපයයි, එනම් එහි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු නොවන අතර ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති නොකරයි.

හොඳ සීනි ආදේශකයක් සොයා ගැනීම අපහසු නොවන බව පෙනේ, මන්ද ඒවායින් බොහොමයක් අද තිබේ. අනෙක් අතට, ඔවුන් සියල්ලන්ම ආරක්ෂිතද? මෙම ආදේශක වලින් එකක් ගැන අපි කතා කරමු, එනම් ඇස්පාර්ටේම්.

ඇස්පාර්ටේම් යනු රසායනාගාරයේ නිර්මාණය කරන ලද රසකාරකයකි, එනම් කෘතිම, ආහාර අතිරේකය E951 ලෙසද හැඳින්වේ. 1965 දී ජේම්ස් ෂ්ලැටර් විසින් වණ සඳහා පිළියමක් සකස් කරමින් සිටියදී එය අහම්බෙන් සොයා ගන්නා ලදී.

අග්න්‍යාශයේ හෝමෝනයක් වන ගැස්ට්‍රින් ලබා ගැනීමට උත්සාහ කරමින් ෂ්ලැටර් මෙම ද්‍රව්‍යය සංස්ලේෂණය කළේය. 1981 සිට ඇස්පාර්ටේම් ආහාර නිෂ්පාදනයේදී භාවිතා කිරීමට පටන් ගත් අතර එතැන් පටන් එය ජනප්‍රිය වීමට පටන් ගත්තේය.

දැන් මෙම අතිරේකය වඩාත් ජනප්‍රිය රසකාරක වලින් එකකි. සීනි සමඟ සසඳන විට එය වඩා පැණිරස හා කැලරි වලින් තොරයි: ඇස්පාර්ටේම් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සීනි කිලෝග්‍රෑම් 200 කි. ඊට අමතරව, එය බෙහෙවින් ලාභදායී වන අතර එබැවින් නිෂ්පාදකයින්ට වඩා ලාභදායී වේ. .

ඇස්පාර්ටේම් සීනි ආදේශකයක් වුවද එහි රසය තරමක් වෙනස් ය. මෙම ආකලන කිරීමෙන් පසු මුඛයේ මිහිරි බවක් දැනේ, නමුත් ඔබ වෙනත් රසකාරක එකතු නොකරන්නේ නම් එය කෘතිමව රසයි.

සීනි සහ ඇස්පාර්ටේම් සංයුතියේ වෙනස් බැවින් මෙය පුදුමයක් නොවේ. මෙම රසකාරකය එතැන් සිට රත් නොකළ යුතුයඑහි අණුක ව්‍යුහය සෙල්සියස් අංශක 30 කින් විනාශ වේ , ඔබට මිහිරි රසය දැනෙන්නේ නැත.

ඇස්පාර්ටේම් භාවිතා කරන්නේ කොහේද? පළමුවෙන්ම, අඩු කැලරි සහ ආහාර ලෙස සැලකෙන එම නිෂ්පාදනවල.

එය මත්පැන් රහිත බීම, යෝගට්, රසකැවිලි, චුවිංගම්, කැස්ස කැක්කුම, උදේ ආහාර ධාන්ය වර්ග, ළදරු ආහාර, පේස්ට්රි සහ දන්තාලේප වලට එකතු කරනු ලැබේ. පොදුවේ ගත් කල, ඇස්පාර්ටේම් ආහාර වර්ග පන්දහසක් පමණ ඇත.

දැන් අපි E951 ආකලන ව්‍යුහය ගැන කතා කරමු, වඩාත් සිත්ගන්නාසුලු ප්‍රශ්නයට සමීප වෙමු - එය අපට ආරක්ෂිතද?
මිනිස් සිරුරට වරක් ඇස්පාර්ටේම් ඇමයිනෝ අම්ල දෙකකට කැඩී යයි: ඇස්පාර්ටික් (ඇස්පාර්ටේට්) සහ ෆීනයිලලනීන්.

ඇස්පාර්ටේම් ආරක්ෂණ උපදේශකයින් මෙම ද්‍රව්‍යවල හානිකර බව කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි. ඇස්පාර්ටික් අම්ලය ශරීරයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා විශාල වැදගත්කමක් දරයි, මන්ද එය ප්‍රෝටීන වල සං ent ටක සංරචක වලින් එකකි.

ෆීනයිලලනීන් වැදගත් ඇමයිනෝ අම්ලයක් වන අතර එය ශරීරයේ යම් ප්‍රමාණයක් තිබිය යුතුය.

කෙසේ වෙතත්, ෆීනයිලලනීන් සාමාන්‍යයට වඩා වැඩි වුවහොත් එය ස්නායු පද්ධතියට ly ණාත්මක ලෙස බලපායි.

එය මොළයේ සංයෝග මට්ටම අඩු කළ හැකි බව ඔප්පු වී ඇත. එසේම, ෆීනයිලලනීන් අතිරික්තයක් සෙරොටොනින් ප්‍රමාණය අඩු කර ගත හැකි අතර එය වැදගත් ස්නායු සම්ප්‍රේෂකයක් වන අතර එය ප්‍රීතිය, ආහාර රුචිය සහ නින්ද වැනි හැඟීම් සඳහාද වගකිව යුතුය.

ඉහත සඳහන් කරුණු මත පදනම්ව, එය එසේ විය හැකිය phenylalanine ඇල්සයිමර් රෝගයට හේතු විය හැක .

නමුත් ඇස්පාර්ටේම් වටා ඇති සාකච්ඡා සඳහා ප්‍රධාන හේතුව වන්නේ මෙම රසකාරකයේ කොටසක් වන තවත් ද්‍රව්‍යයක් වන මෙතිනෝල් ය. මෙතිනෝල් යනු භයානක විෂකි. එය තාක්ෂණික විසඳුම් සහ විවිධ ඩිටර්ජන්ට් වල කොටසකි.

මෙතිනෝල් ඔක්සිකරණය කිරීමේදී මිනිස් සිරුර තුළ විෂ ද්‍රව්‍ය සෑදී ඇති අතර එය පිළිකාවක් පවා ඇති කරයි.

සෑම පුද්ගලයෙකුගේම ශරීරයේ මෙතිනෝල් පවතින නමුත් එහි ප්‍රමාණය කොතරම් වැදගත්ද යත් නිෂ්පාදනයට ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන් හානි කළ නොහැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔබේ ශරීරයට ඇස්පාර්ටේම් වල බලපෑම කුමක් වේදැයි අනාවැකි කිව නොහැක.

මෙම අතිරේකය වෙනුවෙන් පෙනී සිටින අය කියා සිටින්නේ පරිවෘත්තීය කළ විට ඇස්පාර්ටේම් වලින් 10% ක් පමණක් මෙතේනෝල් බවට පරිවර්තනය වන බවයි. නමුත් ඔවුන් ඒ ගැන නිහ are ය අංශක 30 ට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයකදී ඇස්පාර්ටේම් මෙතිනෝල් බවට පරිවර්තනය වේ .

ශරීර උෂ්ණත්වය අනුව, ප්‍රසන්න පැණිරස කෑමක් වෙනුවට අපි විෂ භාවිතා කළ බව අපට නිසැකවම පැවසිය හැකිය .

මෙම රසකාරකය සමඟ විෂ වීම පිළිබඳ වාර්තා වී ඇත. ආහාර ජීර්ණ ආබාධවලට පෙර ශරීරයේ ප්‍රතික්‍රියාව හිසරදය හා දුර්වලතාවය ප්‍රකාශ කළ හැකි අතර එපමණක් නොවේ.

දකුණු අප්‍රිකාවේ විද්‍යා scientists යින් විසින් කරන ලද අත්හදා බැලීමක් පවා සිදු විය: මීයන්ට ඇස්පාර්ටේම් පෝෂණය කළ අතර ඉක්මනින් සතුන් ආරම්භ විය පිළිකා වර්ධනය වීමේ ප්‍රවණතාවක් . මෙය සැලකිය යුතු අනුනාදයක් ඇති කළේය.

මෙම ගැටළුව යුරෝපීය ආහාර සුරක්ෂිතතා අධිකාරිය (EFSA) විසින් විසඳනු ලැබීය. 2013 දී EFSA විසින් ඇස්පාර්ටේම් වල ආරක්ෂාව ප්‍රකාශයට පත් කළද, ඔබ ස්ථාපිත මාත්‍රාවන් ඉක්මවා නොගියහොත්, ක්‍රියා පටිපාටිය මත පදනම් වූ අපකීර්තිමත් අවසාදිතය තවමත් පවතී.

වසර 2 කට පසු, පෙප්සි නිවේදනය කළේ ආහාර සෝඩා සූත්‍රයෙන් ඇස්පාර්ටේම් බැහැර කරන බවයි.

ෆීනයිල්කෙටොනුරියා රෝගයෙන් පීඩා විඳින්නන් සඳහා ආහාර අතිරේකය E951 contraindicated. මෙය පාරම්පරික රෝගයක් වන අතර එය ෆීනයිලලනීන් (ඇස්පාර්ටේම් බිඳ වැටෙන ඇමයිනෝ අම්ලය) පරිවෘත්තීය උල්ලං violation නය කිරීමක් සමඟ සිදු වේ.

මෙම අවස්ථාවේ දී ඇස්පාර්ටේම් මොළයට හානි කළ හැකිය . යුරෝපයේ, ඇස්පාර්ටේම් අඩංගු නිෂ්පාදන සෑම විටම ලේබල් කර ඇති අතර ෆීනයිලලනීන් මෙම නිෂ්පාදනයේ කොටසක් බව අනතුරු අඟවයි.

මීට අමතරව, මෙම රසකාරකය ගර්භනී කාන්තාවන්ට නුසුදුසු ය. ඇස්පාර්ටේම් දැන් වර්ධනය වන කලලයකට හානි කළ හැකි බව දන්නා කරුණකි.

එපමණක් නොව, එහි නිෂ්පාදනයේදී බොහෝ විට ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කරන අතර මෙය කිසිසේත්ම නිෂ්පාදනයට එකතු නොවේ.

රසකාරක සීනි වලට වඩා හානිකර බව ඔබට පෙනේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට පහසු ක්‍රමයට ගොස් ඔබේ ආහාරයේ ඇති සියලුම සීනි පෝෂ්‍යදායී නොවන රසකාරක සමඟ ආදේශ කළ හැකිය. නමුත් ඔබ ඔබේ සෞඛ්‍යය ගැන සැබවින්ම සැලකිලිමත් වන්නේ නම් මෙය වටින්නේ නැත.

ඇස්පාර්ටේම් සීනි ආදේශකය භයානකද - ඔන්කොලොජි ප්‍රතිලාභ සහ අවදානම්

ඇස්පාර්ටේම් යනු බහුලව භාවිතා වන කෘතිම රසකාරක වලින් එකකි, විශේෂයෙන් ආහාර වේලක සිටින හෝ නිතිපතා සීනි ආදේශක භාවිතා කිරීමට බල කරන අය අතර.

ඇස්පාර්ටේම් යනු කෘතිම රසකාරකයරසායනික සංයෝගයකින් ලබා ගන්නා ලදි ඇස්පාර්ටික් අම්ලය සහ phenylalanineඑස්ටරීකරණය මෙතිනෝල්. අවසාන නිෂ්පාදනය සුදු කුඩු වගේ.

අනෙකුත් සියලුම කෘතිම රසකාරක මෙන් එය විශේෂ කෙටි යෙදුමකින් නම් කර ඇත: E951.

ඇස්පාර්ටේම් සාමාන්‍ය සීනි වගේ රසයි, සමාන මට්ටමක කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත - 4 kcal / g. එසේනම් වෙනස කුමක්ද? කටයුතු පැණිරස "ශක්තිය": ඇස්පාර්ටේම් දෙසිය වතාවක් ග්ලූකෝස් වලට වඩා පැණිරසයිඑබැවින් මිහිරි රසයක් ලබා ගැනීමට ප්‍රමාණවත් තරම් කුඩා ප්‍රමාණයක්!

වීඩියෝ (සෙල්ලම් කිරීමට ක්ලික් කරන්න).

ඇස්පාර්ටේම් හි උපරිම නිර්දේශිත මාත්‍රාව වේ 40 mg / kg ශරීර බර. එය අප දිවා කාලයේදී පරිභෝජනය කරන ආහාරයට වඩා බෙහෙවින් වැඩි ය. කෙසේ වෙතත්, මෙම මාත්‍රාව ඉක්මවා යාම විෂ සහිත පරිවෘත්තීය සෑදීමට තුඩු දෙනු ඇත, එය අපි පසුව ලිපියෙන් සාකච්ඡා කරමු.

ඇස්පාර්ටේම් සොයා ගනු ලැබුවේ ප්‍රතිජීවක .ෂධයක් නිපදවීමට උත්සාහ කළ රසායන විද්‍යා James ජේම්ස් එම්. ෂ්ලැටර් විසිනි. පිටුව හැරවීමට ඔහුගේ ඇඟිලි ලෙවකමින් ඔහු පුදුම සහගත මිහිරි රසයක් දුටුවේය!

එදිනෙදා ජීවිතයේදී, බොහෝ දෙනා විශ්වාස කිරීමට පුරුදු වී ඇති ප්‍රමාණයට වඩා බොහෝ විට අපට ඇස්පාර්ටේම් හමු වේ:

පිරිසිදු ඇස්පාර්ටේම් භාවිතා වේ බාර් වල හෝ කෙසේද කුඩු රසකාරකය (එය ඕනෑම ෆාමසියක සහ විශාල සුපිරි වෙළඳසැල්වල සොයාගත හැකිය),
ආහාර කර්මාන්තයේ දී එය පැණි රසකාරකයක් සහ රසය වැඩි දියුණු කරන්නෙකු ලෙස බොහෝ විට භාවිතා කරයි. ඇස්පාර්ටේම් හි සොයාගත හැකිය කේක්, සෝඩා, අයිස්ක්‍රීම්, කිරි නිෂ්පාදන, යෝගට්. බොහෝ විට එය එකතු කරනු ලැබේ ආහාර ආහාර, "ආලෝකය" වැනි. මීට අමතරව, ඇස්පාර්ටේම් එකතු කරනු ලැබේ චුවිංගම්එය සුවඳ දිගු කිරීමට උපකාරී වන නිසා.
pharma ෂධවල රාමුව තුළ ඇස්පාර්ටේම් පිරවුමක් ලෙස භාවිතා කරයි සමහර .ෂධ සඳහා, විශේෂයෙන් ළමුන් සඳහා සිරප් සහ ප්‍රතිජීවක.

සාමාන්‍ය සීනි වෙනුවට ඇස්පාර්ටේම් වලට වැඩි වැඩියෙන් මිනිසුන් කැමති ඇයි??

ඇස්පාර්ටේම් භාවිතා කිරීමෙන් ලැබෙන වාසි කිහිපයක් දෙස බලමු:

රස එකමසාමාන්‍ය සීනි වගේ.
එය ශක්තිමත් පැණි රස බලයක් ඇත.එබැවින් කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කළ හැකිය! ඇස්පාර්ටේම් ආහාර වේලක සිටින අයට මෙන්ම අධික බර හෝ තරබාරු අයටද බෙහෙවින් ප්‍රයෝජනවත් වේ.
දියවැඩියා රෝගීන්ට භාවිතා කළ හැකිය, එය රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම වෙනස් නොකරන බැවින්.
දත් දිරායාමට හේතු නොවේ, මුඛ කුහරයෙහි බැක්ටීරියා ගුණ කිරීම සඳහා එය සුදුසු නොවේ.
හැකියාව පළතුරු රසය දිගු කරන්නඋදාහරණයක් ලෙස, චුවිංගම් වලදී, එය සුවඳ සිව් වතාවක් දිගු කරයි.

දීර් ar කාලයක් තිස්සේ ඇස්පාර්ටේම් වල ආරක්ෂාව පිළිබඳව සැලකිලිමත් විය මිනිස් සෞඛ්‍යයට හානියක් විය හැකිය. විශේෂයෙන් එහි බලපෑම ගෙඩියක් ඇතිවීමේ හැකියාව සමඟ සම්බන්ධ විය.

කළ හැකි ගවේෂණය සම්බන්ධයෙන් ගනු ලබන වැදගත්ම පියවර අපි පහත විශ්ලේෂණය කරමු ඇස්පාර්ටේම් විෂ වීම:

එය කෘත්‍රිම රසකාරකයක් ලෙස 1981 දී FDA විසින් අනුමත කරන ලදී.
2005 දී කැලිෆෝනියාවේ පාරිසරික ආරක්ෂණ ඒජන්සිය විසින් කරන ලද අධ්‍යයනයකදී තරුණ මීයන්ගේ ආහාරයට ඇස්පාර්ටේම් කුඩා මාත්‍රාවක් පරිපාලනය කිරීමෙන් සම්භාවිතාව වැඩි වූ බව පෙන්නුම් කරන ලදී ලිම්ෆෝමා සහ ලියුකේමියාව ඇතිවීම.
පසුව, බොලොග්නාහි ඔන්කොලොජි සඳහා යුරෝපීය පදනම මෙම ප්‍රති results ල සනාථ කළේය, විශේෂයෙන් ඇස්පාර්ටේම් භාවිතා කරන විට ඇති වූ ෆෝමල්ඩිහයිඩ් වැඩි වීමට හේතු වන බව සඳහන් කරමින් මොළයේ පිළිකා ඇතිවීම.
2013 දී EFSA ප්‍රකාශ කළේ ඇස්පාර්ටේම් පරිභෝජනය සහ පිළිකා රෝග ඇතිවීම අතර කිසිදු සම්බන්ධතාවයක් කිසිදු අධ්‍යයනයකින් සොයාගෙන නොමැති බවයි.

EFSA: “නිර්දේශිත මාත්‍රාවල භාවිතා කරන විට ඇස්පාර්ටේම් සහ එහි පිරිහෙන නිෂ්පාදන මිනිස් පරිභෝජනයට ආරක්ෂිතයි”

අද අපට ඇස්පාර්ටේම් භාවිතය විශ්වාසයෙන් යුතුව පැවසිය හැකිය සෞඛ්‍යයට හානියක් නැහැඅවම වශයෙන් අපි සෑම දිනකම ගනුදෙනු කරන මාත්‍රාවලින්.

ඇස්පාර්ටේම් වල ඇති විය හැකි විෂ වීම පිළිබඳ සැක පහළ වන්නේ එහි රසායනික ව්‍යුහයෙන් වන අතර, එය පිරිහීම අපගේ ශරීරයට විෂ ද්‍රව්‍ය සෑදීමට හේතු වේ.

විශේෂයෙන්, සෑදිය හැකිය:

මෙතිනෝල්: එහි විෂ සහිත බලපෑම් විශේෂයෙන් දර්ශනයට ly ණාත්මක ලෙස බලපායි - මෙම අණුව අන්ධභාවයට පවා හේතු විය හැක. එය කෙලින්ම ක්‍රියා නොකරයි - ශරීරයේ එය ෆෝමල්ඩිහයිඩ් සහ ෆෝමික් අම්ලය ලෙස බෙදී යයි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි නිරන්තරයෙන් කුඩා මෙතේනෝල් සමඟ සම්බන්ධ වෙමු, එය එළවළු සහ පලතුරු වල සොයා ගත හැකිය, අවම වශයෙන් එය අපගේ ශරීරයෙන් පවා නිපදවනු ලැබේ. එය විෂ සහිත වන්නේ ඉහළ මාත්‍රාවලින් පමණි.

ෆීනයිලලනීන්: මෙය ඇමයිනෝ අම්ලයක් වන අතර එය අධික සාන්ද්‍රණයකදී හෝ ෆීනයිල්කෙටොනුරියා රෝගීන් තුළ පමණක් විෂ සහිත විවිධ ආහාර වල අඩංගු වේ.
ඇස්පාර්ටික් අම්ලය: ඇමයිනෝ අම්ලයක් විශාල මාත්‍රාවකින් විෂ සහිත බලපෑමක් ඇති කළ හැකි අතර එය ග්ලූටමේට් බවට පරිවර්තනය වන අතර එය නියුරොටොක්සික් බලපෑමක් ඇති කරයි.

නිසැකවම මේ සියල්ලම විෂ සහිත බලපෑම් සිදුවන්නේ විට පමණි අධි මාත්‍රාව සහිත ඇස්පාර්ටේම්අප දිනපතා මුණගැසෙන අයට වඩා විශාලය.

ඇස්පාර්ටේම් වල ඒකක මාත්‍රාව විෂ සහිත බලපෑම් ඇති නොකරයි, නමුත් ඉතා කලාතුරකින් සිදුවිය හැකිය:

ඇස්පාර්ටේම් හි මෙම අතුරු ආබාධ මෙම ද්‍රව්‍යයේ පුද්ගල නොඉවසීම හා සම්බන්ධ බව පෙනේ.

පිළිකා කාරක, අප දැක ඇති පරිදි, තවමත් අධ්‍යයනයන්හි ප්‍රමාණවත් සාක්ෂි ලැබී නොමැත. මීයන්ගෙන් ලබාගත් ප්‍රති results ල මිනිසුන්ට අදාළ නොවේ.
එහි පරිවෘත්තීය හා සම්බන්ධ විෂ වීමවිශේෂයෙන් ඔක්කාරය, සමබරතාවය සහ මනෝභාවයේ ආබාධ සහ දරුණු අවස්ථාවල දී අන්ධභාවයට හේතු විය හැකි මෙතිනෝල්. නමුත්, අප දැක ඇති පරිදි, මෙය සිදුවිය හැක්කේ ඔබ ඇස්පාර්ටේම් ඉහළ මාත්‍රාවලින් භාවිතා කළහොත් පමණි!
තාප ස්ථායී: ඇස්පාර්ටේම් තාපය ඉවසන්නේ නැත. බොහෝ ආහාර, ලේබල මත ඔබට "රත් නොකරන්න!" යන සෙල්ලිපිය සොයාගත හැකිය, අධික උෂ්ණත්වයේ බලපෑම යටතේ විෂ සංයෝගයක් සාදයි - ඩිකෙටොපිපෙරසීන්. කෙසේ වෙතත්, මෙම සංයෝගයේ විෂ සහිත සීමාව කිලෝග්‍රෑම් 7.5 mg වන අතර දිනපතා අපි ගනුදෙනු කරන්නේ ඊට වඩා කුඩා ප්‍රමාණයකට (0.1-1.9 mg / kg).
ෆීනයිලලනීන් ප්‍රභවය: ෆීනයිල්කෙටොනුරියා රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා ඇස්පාර්ටේම් අඩංගු ආහාර නිෂ්පාදන ලේබල්වල එවැනි ඇඟවීමක් තිබිය යුතුය!

අප දැක ඇති පරිදි, ඇස්පාර්ටේම් යනු සුදු සීනි සඳහා විශිෂ්ට අඩු කැලරි ආදේශකයක් වන නමුත් විකල්ප තිබේ:

ඇස්පාර්ටේම් හෝ සැචරින්? සාමාන්‍ය සීනි හා සසඳන විට සැචරින් තුන් ගුණයකින් වැඩි පැණි රස බලයක් ඇති නමුත් කටුක පසු රසයක් ඇත. නමුත් ඇස්පාර්ටේම් මෙන් නොව එය තාපයට හා ආම්ලික පරිසරයට ප්‍රතිරෝධී වේ. හොඳම රසය ලබා ගැනීම සඳහා බොහෝ විට ඇස්පාර්ටේම් සමඟ භාවිතා කරයි.
ඇස්පාර්ටේම් හෝ සුක්‍රලෝස්? ග්ලූකෝස් වලට ක්ලෝරීන් පරමාණු තුනක් එකතු කිරීමෙන් සුක්‍රලෝස් ලබා ගත හැකි අතර, එය එකම රසය හා පැණි රස කිරීමේ හැකියාව හයසියයක් වැඩිය. ගර්භණී සමයේදී සහ මවි කිරි කාලය තුළ ආරක්ෂිතයි.
ඇස්පාර්ටේම් හෝ ෆ ruct ක්ටෝස්? ෆ ruct ක්ටෝස් යනු පළතුරු සීනි, සාමාන්‍ය සීනි වලට වඩා 1.5 ගුණයකින් පැණි රස කිරීමේ හැකියාව ඇත.

අද ඇස්පාර්ටේම් විෂ සහිත බවට කිසිදු සාක්ෂියක් නොමැති හෙයින් (නිර්දේශිත මාත්‍රාවන් අනුව), බීම සහ ආලෝකය වැනි නිෂ්පාදන ගැටළු ඇති කළ හැකි යැයි සිතිය නොහැක! ඇස්පාර්ටේම් හි ඇති විශේෂ වාසි තරබාරුකම හෝ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින්ට රසයට පටහැනි නොවී ලබා දෙයි.

මැවීමේ ඉතිහාසය

ආමාශයේ ඇති වන තුවාල වලට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා ගැස්ට්‍රින් නිපදවීම පිළිබඳව අධ්‍යයනය කළ රසායනික විද්‍යා ist ජේම්ස් ෂ්ලැටර් විසින් 1965 දී ඇස්පාර්ටේම් අහම්බෙන් සොයා ගන්නා ලදී. විද්‍යා ist යෙකුගේ ඇඟිල්ලට වැටුණු ද්‍රව්‍යයක් සමඟ සම්බන්ධ වීමෙන් මිහිරි ගුණ සොයා ගන්නා ලදී.

E951 1981 සිට ඇමරිකාවේ සහ එක්සත් රාජධානියේ අයදුම් කිරීමට පටන් ගත්තේය. නමුත් 1985 දී එය රත් වූ විට පිළිකා කාරක බවට දිරාපත් වන බව සොයා ගැනීමෙන් පසුව, ඇස්පාර්ටේම් වල ආරක්ෂාව හෝ හානිය පිළිබඳ ආරවුල් ආරම්භ විය.

නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේ ඇස්පාර්ටේම් මඟින් සීනි වලට වඩා අඩු මාත්‍රාවලින් මිහිරි රසයක් ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසන බැවින්, ආහාර සහ බීම සඳහා වෙළඳ නාම 6,000 දහසකට වැඩි ප්‍රමාණයක් සෑදීමට එය භාවිතා කරයි.

දියවැඩියා රෝගීන් සහ තරබාරු පුද්ගලයින් සඳහා සීනි සඳහා විකල්පයක් ලෙස E951 භාවිතා කරයි. භාවිතා කළ යුතු ප්‍රදේශ: කාබනීකෘත බීම, කිරි නිෂ්පාදන, කේක්, චොකලට් බාර්, ආහාර සහ වෙනත් ද්‍රව්‍ය එකතු කිරීම සඳහා ටැබ්ලට් ස්වරූපයෙන් රසකාරක නිෂ්පාදනය කිරීම.

මෙම අතිරේකය අඩංගු නිෂ්පාදනවල ප්‍රධාන කණ්ඩායම්:

“සීනි රහිත” චුවිංගම්,
රසකාරක බීම,
අඩු කැලරි පළතුරු යුෂ,
ජලය මත පදනම් වූ රසකාරක අතුරුපස,
15% දක්වා මත්පැන්
පැණිරස පේස්ට්‍රි සහ අඩු කැලරි රසකැවිලි,
ජෑම්, අඩු කැලරි ජෑම් ආදිය.

අවධානය යොමු කරන්න! ඇස්පාර්ටේම් බීම සහ රසකැවිලි වල පමණක් නොව එළවළු, පැණිරස හා ඇඹුල් මාළු කල් තබා ගැනීම, සෝස්, අබ, ආහාර බේකරි නිෂ්පාදන සහ තවත් බොහෝ නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා කරයි.

හානියක් හෝ හොඳයි

1985 දී ආරම්භ කරන ලද අධ්‍යයන මාලාවකින් පසුව, E951 ඇමයිනෝ අම්ල හා මෙතිනෝල් බවට කැඩී යන බව පෙන්නුම් කිරීමෙන් පසු බොහෝ මතභේද පැන නැගී ඇත.

සැන්පයින් 2.3.2.1078-01 හි වර්තමාන සම්මතයන්ට අනුව, රසකාරක සහ සුවඳ වැඩි කරන රසකාරකයක් ලෙස ඇස්පාර්ටේම් අනුමත කර ඇත.

බොහෝ විට වෙනත් රසකාරකයක් සමඟ සංයෝජිතව භාවිතා කරයි - ඇසෙසල්ෆේම්, එය ඉක්මණින් මිහිරි රසයක් ලබා ගැනීමට සහ එය දිගු කිරීමට ඉඩ සලසයි. ඇස්පාර්ටේම් බොහෝ කාලයක් පවතින නමුත් එය වහාම දැනෙන්නේ නැති නිසා මෙය අවශ්‍ය වේ. වැඩි මාත්‍රාවකින් එය රසය වැඩි කරන යන්ත්‍රයක ගුණාංග ප්‍රදර්ශනය කරයි.

වැදගත්! E951 පිසින ලද ආහාරවල හෝ උණුසුම් බීම වල භාවිතා කිරීමට සුදුසු නොවන බව කරුණාවෙන් සලකන්න. 30 ° C ට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වවලදී, රසකාරකය විෂ සහිත මෙතිනෝල්, ෆෝමල්ඩිහයිඩ් සහ ෆීනයිලලනීන් බවට කැඩී යයි.

මුඛ පරිපාලනයෙන් පසුව, රසකාරකය කුඩා අන්ත්රය තුළ වේගයෙන් අවශෝෂණය වන ෆීනයිලලනීන්, ඇස්පාර්ජින් සහ මෙතිනෝල් බවට පරිවර්තනය වේ. ඔවුන් පද්ධතිමය සංසරණයට ඇතුළු වූ විට, ඔවුන් පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සඳහා සහභාගී වේ.

බොහෝ දුරට, ඇස්පාර්ටේම් අවට ඇති අතිශයෝක්තිය හා මිනිස් සෞඛ්‍යයට සිදුවන හානිය කුඩා මෙතේනෝල් ප්‍රමාණයක් සමඟ සම්බන්ධ වේ (නිර්දේශිත මාත්‍රාවන් නිරීක්ෂණය කළ විට ආරක්ෂිතයි). වඩාත් සුලභ ආහාර අනුභව කිරීමෙන් මිනිස් සිරුර තුළ මෙතේනෝල් කුඩා ප්‍රමාණයක් නිපදවීම කුතුහලයට කරුණකි.

E951 හි ඇති ප්‍රධාන අවාසිය නම් එය 30 above C ට වඩා උනුසුම් වීමට ඉඩ නොදීම, එය පිළිකා කාරක බවට දිරාපත් වීමට හේතු වේ. මෙම හේතුව නිසා, එය තේ, පේස්ට්රි සහ තාප පිරියම් කිරීම සම්බන්ධ වෙනත් නිෂ්පාදන වලට එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ.

රුසියානු වෛද්‍ය විද්‍යා ඇකඩමියේ පෝෂණ ආයතනයේ මහාචාර්ය, වෛද්‍ය විද්‍යා වෛද්‍ය මිහායිල් ගප්පාරොව්ට අනුව, ඔබ රසකාරකයක් තෝරා ගැනීම ප්‍රවේශමෙන් සලකා බලා උපදෙස් අනුව ගත යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, සැලකිලිමත් වීමට හේතුවක් නැත.

බොහෝ විට, අන්තරාය නිරූපණය කරනුයේ නිෂ්පාදකයින් විසින් ඔවුන්ගේ භාණ්ඩවල සංයුතිය පිළිබඳ සාවද්‍ය තොරතුරු පෙන්වන අතර අතුරු ආබාධ ඇති කළ හැකිය.

සෙචෙනොව් එම්එම්ඒ අන්තරාසර්ග සායනයේ ප්‍රධාන වෛද්‍ය වයිචෙස්ලාව් ප්‍රොනින්ට අනුව, සීනි ආදේශක ස්ථුලතාවය හා දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා අදහස් කෙරේ. මිහිරි රසයක් හැරෙන්නට තමන් තුළ කිසිදු ප්‍රතිලාභයක් නොලැබෙන හෙයින් ඔවුන්ගේ ආහාර ගැනීම සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයින් සඳහා නිර්දේශ නොකරයි. ඊට අමතරව, කෘතිම රසකාරක කොලරෙටික් බලපෑමක් සහ වෙනත් negative ණාත්මක බලපෑම් ඇති කරයි.

දකුණු අප්‍රිකාවේ විද්‍යා scientists යින් පවසන පරිදි 2008 දී ජර්නල් ඔෆ් ඩයටරි පෝෂණ සඟරාවේ ඇස්පාර්ටේම් බිඳවැටීමේ මූලද්‍රව්‍ය මොළයට බලපාන අතර නින්ද, මනෝභාවය සහ චර්යාත්මක සාධක කෙරෙහි බලපාන සෙරොටොනින් නිෂ්පාදන මට්ටම වෙනස් කරයි. විශේෂයෙන්, ෆීනයිලලනීන් (දිරාපත්වන නිෂ්පාදන වලින් එකක්) ස්නායු ක්‍රියාකාරිත්වය කඩාකප්පල් කිරීමට, රුධිරයේ හෝමෝන මට්ටම වෙනස් කිරීමට, ඇමයිනෝ අම්ලවල පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට අහිතකර ලෙස බලපාන අතර ඇල්සයිමර් රෝගයේ වර්ධනයට දායක විය හැකිය.

ගර්භණීභාවය හා මවි කිරි කාලය තුළ

ඇමරිකානු ආහාර තත්ත්ව අධිකාරිය (FDA) විසින් කරන ලද අධ්‍යයනයන්ට අනුව, ගර්භණී සමයේදී ඇස්පාර්ටේම් භාවිතය සහ නිර්දේශිත මාත්‍රාවලදී මව්කිරි දීම හානියක් නොවේ.

නමුත් මෙම කාල පරිච්ඡේදය තුළ රසකාරකයක් ගැනීම නිර්දේශ නොකරන්නේ එහි පෝෂණ හා බලශක්ති වටිනාකම නොමැති වීම හේතුවෙනි. ගර්භනී හා කිරි දෙන කාන්තාවන්ට විශේෂයෙන් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා කැලරි අවශ්‍ය වේ.

ඇස්පාර්ටේම් දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්‍රයෝජනවත්ද?

මධ්‍යස්ථ ප්‍රමාණවලින්, දුර්වල සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයින්ට E951 සැලකිය යුතු හානියක් සිදු නොකරයි, නමුත් එහි භාවිතය සාධාරණීකරණය කළ යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස දියවැඩියාව හෝ තරබාරුකම.

ඇමරිකානු දියවැඩියා සංගමයට අනුව, රසකාරකයක් ගැනීමෙන් දියවැඩියා රෝගීන්ට සීනි නොමැතිව ආහාර විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය.

රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු පාලනයක් බවට පත්වන බැවින් ඇස්පාර්ටේම් එවැනි රෝගීන්ට භයානක විය හැකි බවට න්‍යායක් ඇත. මෙය අනෙක් අතට, දෘෂ්ටි විතානයේ වර්ධනයට දායක වේ (දෘෂ්ටි විතානයට රුධිර සැපයුම උල්ලං violation නය කිරීම, පසුව අන්ධභාවය දක්වා දර්ශනය අඩුවීම). E951 හා දෘශ්‍යාබාධිතභාවය පිළිබඳ දත්ත තහවුරු කර නොමැත.

එහෙත්, ශරීරයට සැබෑ ප්‍රතිලාභ නොමැති බව පෙනෙන්නට තිබියදී, එවැනි උපකල්පන ඔබ සිතීමට පෙළඹේ.

ඇතුළත් වීමේ ප්රතිවිරෝධතා සහ නීති

දිනකට බර කිලෝග්‍රෑමයකට මිලිග්‍රෑම් 40 ට නොඅඩු ඊ 951 ගන්න.
මෙම සංයෝගය කුඩා අන්ත්රය තුළ අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර ප්රධාන වශයෙන් වකුගඩු මගින් බැහැර කරයි.
බීම 1 කෝප්පයක් සඳහා රසකාරක ග්රෑම් 15-30 ක් ගන්න.

පළමු දැන හඳුනා ගැනීමේදී ඇස්පාර්ටේම් ආහාර රුචිය, අසාත්මිකතා, ඉරුවාරදය වැඩි වීමට හේතු වේ. මේවා වඩාත් සුලභ අතුරු ආබාධ වේ.

phenylketonuria,
සංරචක වලට සංවේදීතාව
ගර්භණීභාවය, මව්කිරි දීම සහ ළමා කාලය.

රස ගුණාංග

බොහෝ අය විශ්වාස කරන්නේ ආදේශකයේ රසය සීනි රසයට වඩා වෙනස් බවයි. රීතියක් ලෙස, රසකාරකයේ රසය මුඛය තුළ දිගු වේලාවක් දැනේ, එබැවින් නිෂ්පාදන කවයන් තුළ ඔහුට "දිගු රසකාරක" යන නම ලැබුණි.

පැණි රසකාරකය තරමක් තීව්‍ර රසයක් ඇත. එමනිසා, ඇස්පාර්ටේම් නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ගේම අරමුණු සඳහා නිෂ්පාදනයේ සුළු ප්‍රමාණයක් භාවිතා කරයි, විශාල පරිමාවකින් එය දැනටමත් හානිකර ය. සීනි භාවිතා කළේ නම්, එහි ප්‍රමාණය තවත් බොහෝ දේ අවශ්‍ය වේ.

ඇස්පාර්ටේම් සෝඩා බීම සහ රසකැවිලි සාමාන්‍යයෙන් ඒවායේ රසය නිසා ඔවුන්ගේ සගයන්ගෙන් පහසුවෙන් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය.

ඇස්පාර්ටේම් (E951): හානියක් හෝ ප්‍රතිලාභයක්, ඇතුළත් වීමේ නීති සහ විශේෂ expert මතය

ඇස්පාර්ටේම් රසකාරකය (ඇස්පාර්ටම්, එල්-ඇස්පාර්ටයිල්-එල්-ෆීනයිලලනීන්) යනු "ඊ 951" කේතය යටතේ ආහාර අතිරේකයක් වන අතර අධික බරට එරෙහිව සටන් කිරීමේ medicine ෂධයකි. එය විවිධ ආහාර හා කාබනීකෘත බීම වල දක්නට ලැබෙන දෙවන වඩාත් ජනප්‍රිය රසකාරකය වේ. ශරීරගත වූ විට, එය සංරචක කිහිපයකට කැඩී යයි, සමහර ඒවා විෂ සහිත වන අතර එමඟින් එහි ආරක්ෂාව පිළිබඳ සැක මතු වේ.

ඡායාරූපය: Depositphotos.com. පළ කළේ: අමවියෙල්.

ඇස්පාර්ටේම් - සීනිවල පැණි රසයට වඩා බොහෝ වාරයක් (160-200) රසකාරකයක් වන අතර එමඟින් ආහාර නිෂ්පාදනයේ ජනප්‍රිය වේ.

විකිණීමේදී වෙළඳ ලකුණු යටතේ සොයාගත හැකිය: ස්වීට්ලි, ස්ලැස්ටිලින්, නුට්‍රිස්විට්, ෂුගාෆ්රි යනාදිය. නිදසුනක් ලෙස, ෂුගෆ්රි 2001 සිට රුසියාවට ටැබ්ලට් ආකාරයෙන් ලබා දී ඇත.

ඇස්පාර්ටේම් ග්‍රෑම් 1 කට 4 kcal අඩංගු වේ, නමුත් සාමාන්‍යයෙන් එහි කැලරි ප්‍රමාණය සැලකිල්ලට නොගනී, මන්ද නිෂ්පාදනයේ මිහිරි බවක් දැනෙන්නේ ඉතා අල්ප වශයෙනි. සීනි වල කැලරි ප්‍රමාණයෙන් 0.5% ක් පමණක් අනුරූප වේ.

මෙම අතිරේකය අඩංගු නිෂ්පාදනවල ප්‍රධාන කණ්ඩායම්:

“සීනි රහිත” චුවිංගම්,
රසකාරක බීම,
අඩු කැලරි පළතුරු යුෂ,
ජලය මත පදනම් වූ රසකාරක අතුරුපස,
15% දක්වා මත්පැන්
පැණිරස පේස්ට්‍රි සහ අඩු කැලරි රසකැවිලි,
ජෑම්, අඩු කැලරි ජෑම් ආදිය.

වැදගත්! E951 පිසින ලද ආහාරවල හෝ උණුසුම් බීම වල භාවිතා කිරීමට සුදුසු නොවන බව කරුණාවෙන් සලකන්න. 30 ° C ට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වවලදී, රසකාරකය විෂ සහිත මෙතිනෝල්, ෆෝමල්ඩිහයිඩ් සහ ෆීනයිලලනීන් බවට කැඩී යයි.

නිර්දේශිත දෛනික මාත්‍රාවල භාවිතා කරන විට ආරක්ෂිතයි (වගුව බලන්න).

රුසියානු වෛද්‍ය විද්‍යා ඇකඩමියේ පෝෂණ ආයතනයේ මහාචාර්ය, වෛද්‍ය විද්‍යා වෛද්‍ය මිහායිල් ගප්පාරොව්ට අනුව, ඔබ රසකාරකයක් තෝරා ගැනීම ප්‍රවේශමෙන් සලකා බලා උපදෙස් අනුව ගත යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, සැලකිලිමත් වීමට හේතුවක් නැත.

E951 සහිත ආහාර ළමුන් සඳහා නිර්දේශ නොකරයි. පැණිරසකාරකය පැණිරස සිසිල් බීම වල බහුලව භාවිතා වන අතර ඒවා භාවිතය දුර්වල ලෙස පාලනය කළ හැකිය. කාරණය නම්, ඔවුන් පිපාසය හොඳින් මැඩපවත්වන්නේ නැති අතර එය පැණි රසකාරකයේ ආරක්ෂිත මාත්‍රාව ඉක්මවා යයි.

එසේම, ඇස්පාර්ටේම් බොහෝ විට වෙනත් රසකාරක සහ රසකාරක සමඟ සංයෝජිතව භාවිතා කරන අතර එය ආසාත්මිකතාවයක් ඇති කරයි.

ඇමරිකානු ආහාර තත්ත්ව අධිකාරිය (FDA) විසින් කරන ලද අධ්‍යයනයන්ට අනුව, ගර්භණී සමයේදී ඇස්පාර්ටේම් භාවිතය සහ නිර්දේශිත මාත්‍රාවලදී මව්කිරි දීම හානියක් නොවේ.

දිනකට බර කිලෝග්‍රෑමයකට මිලිග්‍රෑම් 40 ට නොඅඩු ඊ 951 ගන්න.
මෙම සංයෝගය කුඩා අන්ත්රය තුළ අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර ප්රධාන වශයෙන් වකුගඩු මගින් බැහැර කරයි.
බීම 1 කෝප්පයක් සඳහා රසකාරක ග්රෑම් 15-30 ක් ගන්න.

phenylketonuria,
සංරචක වලට සංවේදීතාව
ගර්භණීභාවය, මව්කිරි දීම සහ ළමා කාලය.

පොදු ඇස්පාර්ටේම් රසකාරක විකල්ප: කෘතිම චක්‍රලේට් සහ ස්වාභාවික ශාකසාර ප්‍රතිකර්ම - ස්ටේවියා.

ස්ටේවියා - බ්‍රසීලයේ වැඩෙන එකම ශාකයෙන් සාදන ලද. රසකාරකය තාප පිරියම් කිරීමට ප්‍රතිරෝධී වේ, කැලරි අඩංගු නොවේ, රුධිරයේ සීනි වැඩි වීමට හේතු නොවේ.
සයික්ලේමේට් - කෘතිම රසකාරකය, බොහෝ විට වෙනත් රසකාරක සමඟ සංයෝජිතව භාවිතා කරයි. නිර්දේශිත දෛනික මාත්රාව 10 mg ට වඩා වැඩි නොවේ. අන්ත්රය තුළ, ද්රව්යයෙන් 40% ක් දක්වා අවශෝෂණය කර ඇති අතර, ඉතිරි පරිමාව පටක හා අවයවවල එකතු වේ. සතුන් පිළිබඳ සිදු කරන ලද අත්හදා බැලීම් මගින් දීර් use කාලයක් තිස්සේ භාවිතයෙන් මුත්‍රාශයේ ගෙඩියක් අනාවරණය විය.

නිදසුනක් ලෙස තරබාරුකමට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී ඇතුළත් කිරීම අවශ්‍ය පරිදි සිදු කළ යුතුය. නිරෝගී පුද්ගලයින් සඳහා, ඇස්පාර්ටේම් වල හානිය එහි ප්‍රතිලාභ ඉක්මවා යයි. තවද මෙම රසකාරකය සීනි වල ආරක්ෂිත ප්‍රතිසමයක් නොවන බව තර්ක කළ හැකිය.

බොහෝ ආහාර වල දක්නට ලැබෙන ඇස්පාර්ටික් අම්ලයට විකල්පයක් වන්නේ ආහාර අතිරේකය E951 (ඇස්පාර්ටේම්) ය.

එය ස්වාධීනව සහ විවිධ සංරචක සමඟ ඒකාබද්ධව භාවිතා කළ හැකිය. මෙම ද්‍රව්‍යය සීනි සඳහා කෘතිම ආදේශකයකි, එබැවින් එය බොහෝ මිහිරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා බහුලව භාවිතා වේ.

ආහාර අතිරේකය එහි සං ents ටක නිසා සාමාන්‍ය සීනි වලට වඩා පැණිරසයි:

ෆීනයිලලනීන්
ඇස්පාර්ටික් ඇමයිනෝ අම්ල.

රසායනික සූත්‍රය C14H18N2O5 වේ.

සෑම පැණි රසකාරක ග්‍රෑම් 100 ක් 400 kcal අඩංගු වන බැවින් එය ඉහළ කැලරි සං .ටකයක් ලෙස සැලකේ.මෙම කාරණය තිබියදීත්, නිෂ්පාදනවලට මිහිරි බවක් ලබා දීම සඳහා මෙම ආකලන වලින් ඉතා සුළු ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වේ, එබැවින් බලශක්ති අගය ගණනය කිරීමේදී එය සැලකිල්ලට නොගනී.

ශරීරයට ඇති බලපෑම:

සිත් ඇදගන්නාසුළු ස්නායු සම්ප්‍රේෂකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි, එබැවින් E951 අතිරේක මොළයේ විශාල වශයෙන් පරිභෝජනය කරන විට, මැදිහත්කරුවන්ගේ ශේෂය අඩාල වේ,
ශරීරයේ ශක්ති ක්ෂය වීම හේතුවෙන් ග්ලූකෝස් අඩුවීමට දායක වේ,
ග්ලූටමේට් සාන්ද්‍රණය, ඇසිටිල්කොලීන් අඩු වන අතර එය මොළයේ කාර්යයට ly ණාත්මක ලෙස බලපායි.
ශරීරය ඔක්සිකාරක ආතතියට නිරාවරණය වන අතර එහි ප්‍රති blood ලයක් ලෙස රුධිර නාලවල ප්‍රත්‍යාස්ථතාව සහ ස්නායු සෛලවල අඛණ්ඩතාව උල්ලං are නය වේ.
ෆීනයිලලනීන් සාන්ද්‍රණය වැඩි වීම සහ ස්නායු සම්ප්‍රේෂක සෙරොටොනින් සංශ්ලේෂණය හේතුවෙන් මානසික අවපීඩනය වර්ධනය වීමට දායක වේ.

අතිරේකය කුඩා අන්ත්රය තුළ ඉක්මනින් ජල විච්ඡේදනය කරයි.

5: 4: 1 අනුපාතයට සුදුසු අනුපාතයකින් ෆීනයිලලනීන්, අම්ලය (ඇස්පාර්ටික්) සහ මෙතිනෝල් ඇතුළු අවශේෂ මූලද්‍රව්‍ය
ෆෝමික් අම්ලය සහ ෆෝමල්ඩිහයිඩ්, මෙතනෝල් විෂ වීම නිසා බොහෝ විට තුවාල ඇති වේ.

ඇස්පාර්ටේම් පහත සඳහන් නිෂ්පාදන සඳහා සක්‍රියව එකතු කරනු ලැබේ:

කාබනීකෘත බීම
ලොලිපොප්
කැස්ස සිරප්
රසකැවිලි
යුෂ
චුවිංගම්
දියවැඩියාව ඇති අයට රසකැවිලි
සමහර .ෂධ
ක්‍රීඩා පෝෂණය (රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි, මාංශ පේශි වර්ධනයට බලපාන්නේ නැත),
යෝගට් (පළතුරු),
විටමින් සංකීර්ණ
සීනි ආදේශක.

ප්රධාන ඇඟවුම් නම්:

දියවැඩියාව
තරබාරුකම හෝ අධික බර.

කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොමැති බැවින් අධික බර හෝ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් සඳහා රසකාරකය නිර්දේශ කෙරේ.

ඇස්පාර්ටේම් භාවිතා කිරීමෙන් ලැබෙන වාසි ඉතා සැක සහිත ය:

අතිරේකය අඩංගු ආහාර ඉක්මනින් ජීර්ණය වී බඩවැල් වලට ඇතුල් වේ. එහි ප්‍රති As ලයක් වශයෙන් පුද්ගලයෙකුට නිරන්තරයෙන් කුසගින්න දැනේ. වේගවත් ජීර්ණය බඩවැල්වල කුණුවීමේ ක්‍රියාවලීන් වර්ධනය කිරීමට සහ ව්‍යාධිජනක බැක්ටීරියා ඇතිවීමට දායක වේ.
ප්‍රධාන ආහාර වේලෙන් පසු නිරන්තරයෙන් සිසිල් බීම පානය කිරීමේ පුරුද්ද කොලෙස්ටිස්ටිස් සහ අග්න්‍යාශයේ වර්ධනයට හේතු විය හැකි අතර සමහර අවස්ථාවල දියවැඩියාව පවා ඇති වේ.
පැණිරස ආහාරයට ප්‍රතිචාර වශයෙන් ඉන්සියුලින් සංස්ලේෂණය වැඩි වීම නිසා ආහාර රුචිය වැඩිවේ. එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් සීනි නොමැතිකම තිබියදීත්, ඇස්පාර්ටේම් තිබීම ශරීරයේ ග්ලූකෝස් සැකසුම් වැඩි කිරීමට හේතු වේ. එහි ප්‍රති G ලයක් ලෙස ග්ලයිසිමියා මට්ටම අඩු වන අතර කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීම ඉහළ යන අතර පුද්ගලයා නැවත ආහාරයට ගැනීමට පටන් ගනී.

රසකාරකය හානිකර වන්නේ ඇයි?

E951 ආකලනයේ හානිය පවතින්නේ දිරාපත්වීමේ ක්‍රියාවලියේදී එය විසින් සාදන ලද නිෂ්පාදනවල ය. ශරීරයට ඇතුළු වූ පසු ඇස්පාර්ටේම් ඇමයිනෝ අම්ල බවට පමණක් නොව, විෂ සහිත ද්‍රව්‍යයක් වන මෙතිනෝල් බවට ද පරිවර්තනය වේ.
එවැනි නිෂ්පාදන අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම පුද්ගලයෙකු තුළ අසාත්මිකතා, හිසරදය, නින්ද නොයාම, මතක ශක්තිය නැතිවීම, කැක්කුම, මානසික අවපීඩනය, ඉරුවාරදය වැනි විවිධ අප්‍රසන්න රෝග ලක්ෂණ ඇති කරයි.
පිළිකා සහ පරිහානීය රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි වෙමින් පවතී (සමහර විද්‍යාත්මක පර්යේෂකයන්ට අනුව).
මෙම අතිරේකය සමඟ ආහාර දීර් use කාලයක් භාවිතා කිරීම බහු ස්ක්ලේරෝසිස් රෝග ලක්ෂණ ඇති කරයි.

ඇස්පාර්ටේම් භාවිතය පිළිබඳ වීඩියෝ සමාලෝචනය - එය ඇත්තෙන්ම හානිකරද?

රසකාරකයට ප්‍රතිවිරෝධතා ගණනාවක් තිබේ:

ගැබ් ගැනීම
සමජාතීය ෆීනයිල්කෙටෝනූරියා,
දරුවන්ගේ වයස
මව්කිරි දීමේ කාලය.

පැණිරස ටැබ්ලට් ගබඩා කළ යුත්තේ සිසිල් හා වියළි ස්ථානවල පමණි.

ඇස්පාර්ටේම් කවුන්ටරය හරහා විකුණනු ලැබේ. එය ඕනෑම ෆාමසියකින් මිලදී ගත හැකිය.

රසකාරකයක මිල ටැබ්ලට් 150 ක් සඳහා රූබල් 100 ක් පමණ වේ.

ඇස්පාර්ටේම් රසකාරකය මිනිස් සිරුරට හානිකර වේ

සැමට සුබ පැතුම්! විවිධාකාර පිරිපහදු කළ සීනි ආදේශකවල තේමාව මම දිගටම කරගෙන යන්නෙමි. ඇස්පාර්ටේම් (e951) සඳහා කාලය පැමිණ ඇත: රසකාරකයට ඇති හානිය කුමක්ද, එහි අඩංගු නිෂ්පාදන මොනවාද සහ ගර්භනී ශරීරයට හා දරුවන්ට හැකි දැයි තීරණය කළ යුතු ක්‍රම මොනවාද?

අද, රසායනික කර්මාන්තය අපට ඔබේ ප්‍රියතම රසකැවිලි ප්‍රතික්ෂේප නොකර සීනි වළක්වා ගැනීමට බොහෝ අවස්ථාවන් ලබා දෙයි. නිෂ්පාදකයින් අතර වඩාත් ජනප්‍රිය රසකාරකවලින් එකක් වන්නේ ඇස්පාර්ටේම් ය. එය තනිවම මෙන්ම අනෙකුත් සංරචක සමඟ ද භාවිතා වේ. එහි සංස්ලේෂණයේ සිට, මෙම රසකාරකය නිරන්තරයෙන් ප්‍රහාරයන්ට ලක්ව ඇත - එය කෙතරම් හානිකරද සහ එය ශරීරයට බලපාන්නේ කෙසේද යන්න සොයා බැලීමට උත්සාහ කරමු.

ඇස්පාර්ටේම් රසකාරකය කෘතිම සීනි ආදේශකයක් වන අතර එයට වඩා 150 සිට 200 ගුණයක් පැණි රසයි. එය සුදු කුඩු, ගන්ධ රහිත සහ ජලයේ අධික ලෙස ද්‍රාව්‍ය වේ. එය නිෂ්පාදන ලේබල E 951 හි සලකුණු කර ඇත.

ශරීරගත කිරීමෙන් පසු එය ඉතා වේගයෙන් අවශෝෂණය කර අක්මාව තුළ පරිවෘත්තීය කර සම්ප්‍රේෂණ ප්‍රතික්‍රියා වලට ඇතුළත් කර පසුව වකුගඩු මගින් බැහැර කරයි.

ඇස්පාර්ටේම් වල කැලරි ප්‍රමාණය තරමක් ඉහළයි - ග්‍රෑම් 100 කට 400 kcal තරම්, නමුත් මෙම රසකාරකයට මිහිරි රසයක් ලබා දීම සඳහා ඔබට එතරම් කුඩා ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වන අතර බලශක්ති අගය ගණනය කිරීමේදී මෙම සංඛ්‍යා සැලකිය යුතු තරම් සැලකිල්ලට නොගනී.

ඇස්පාර්ටේම් හි අවිවාදිත වාසිය වන්නේ එහි ඇති පොහොසත් මිහිරි රසය, අපිරිසිදුකම සහ අමතර සෙවණැලි වලින් තොර වීමයි. එමඟින් අනෙකුත් කෘතිම රසකාරක මෙන් නොව එය තනිවම භාවිතා කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

කෙසේ වෙතත්, එය තාප අස්ථායී වන අතර රත් වූ විට බිඳ වැටේ.ෙබ්කිං සඳහා එය භාවිතා කරන්න සහ වෙනත් අතුරුපස අර්ථ විරහිත ය - ඒවායේ මිහිරි බව නැති වී යයි.

අද වන විට, එක්සත් ජනපදය, යුරෝපීය රටවල් සහ රුසියාව තුළ ඇස්පාර්ටේම් සඳහා අවසර ඇත. උපරිම දෛනික මාත්‍රාව දිනකට 40 mg / kg

1965 දී ආමාශයේ ඇති වන තුවාල වලට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා නිර්මාණය කරන ලද c ෂධීය drug ෂධයක වැඩ කරමින් සිටියදී රසකාරකය අහම්බෙන් සොයා ගන්නා ලදී - රසායන විද්‍යා James ජේම්ස් ෂ්ලැටර් ඔහුගේ ඇඟිල්ල ලෙවකෑවේය.

අතරමැදි සංස්ලේෂණය කරන ලද ඇස්පාර්ටේම් යනු ඇමයිනෝ අම්ල දෙකක ඩයිපෙප්ටයිඩයක මෙතිල් එස්ටරයකි: ඇස්පාර්ටික් සහ ෆීනයිලලනීන්. පහත දැක්වෙන්නේ සූත්‍රයේ ඡායාරූපයක්.

වෙළඳපොලේ නව රසකාරකයක් ප්‍රවර්ධනය කිරීම ආරම්භ කළ අතර එහි වටිනාකම වසර 20 ක් තුළ වසරකට ඩොලර් බිලියනයකට වඩා වැඩිය. 1981 සිට එක්සත් රාජධානියේ සහ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ ඇස්පාර්ටේම් සඳහා අවසර ලබා දී ඇත.

එවිට මෙම රසකාරකයේ ආරක්ෂාව පිළිබඳ අත්හදා බැලීම් මාලාවක් සහ අමතර අධ්‍යයන මාලාවක් ආරම්භ වේ. ඇස්පාර්ටේම් සැබවින්ම හානිකර වන්නේ කෙසේද සහ කෙසේද යන්නත් අපි තේරුම් ගනිමු.

ඇස්පාර්ටේම් ගැන ඔබ ප්‍රමාණවත් තරම් දන්නේ නම්, වෙනත් සමාන කෘතිම රසකාරක සමඟ ඔබව හුරු කරවන ලෙස මම නිර්දේශ කරමි:

ඇස්පාර්ටේම් හි හානිකර බව සම්බන්ධයෙන්, විද්‍යාත්මක ලෝකයේ සෑම විටම සාකච්ඡා පවත්වා ඇති අතර ඒවා අද දක්වාම නතර නොවේ. සියළුම නිල මූලාශ්‍ර ඒකමතිකව එහි විෂ නොවන බව ප්‍රකාශ කරන නමුත් ස්වාධීන පර්යේෂණ වෙනත් ආකාරයකින් යෝජනා කරන්නේ ලෝකයේ විවිධ ආයතනවල විද්‍යාත්මක කෘති පිළිබඳ බොහෝ සඳහනක් උපුටා දක්වමිනි.

එබැවින් 2013 දී දකුණු අප්‍රිකානු විද්‍යා scientists යින් විසින් ඇස්පාර්ටේම් හි විවිධ සං components ටක මිනිස් සිරුරට ඉතා අමිහිරි නිගමනවලට එළඹීම පිළිබඳව ලිපියක් පළ කරන ලදී.

සාධාරණ ලෙස, පාරිභෝගිකයින් මෙම රසකාරකයේ ගුණාත්මකභාවය හා ක්‍රියාකාරිත්වය ගැන සතුටු වන්නේ නැත. එක්සත් ජනපදයේ පමණක් ඇස්පාර්ටේම් සඳහා ලක්ෂ සංඛ්‍යාත පැමිණිලි ෆෙඩරල් ආහාර පාලන අධිකාරියට ලැබුණි. ආහාර ආකලන පිළිබඳ පාරිභෝගික පැමිණිලි වලින් 80% ක් පමණ මෙය වේ.

බොහෝ ප්‍රශ්න වලට විශේෂයෙන් හේතු වන්නේ කුමක්ද?

භාවිතා කිරීම සඳහා නිල වශයෙන් පිළිගත් එකම contraindication වන්නේ ෆීනයිල්කෙටොනුරියා රෝගය - ඇස්පාර්ටේම් එයින් පීඩා විඳින අයට තහනම්ය. එය ඔවුන්ට ඇත්තෙන්ම භයානක ය, මරණය පවා.

මේ අතර, බොහෝ ස්වාධීන අධ්‍යයනවලින් තහවුරු වී ඇත්තේ මෙම රසකාරකයේ ටැබ්ලට් පරිගණකය දීර් use කාලයක් තිස්සේ භාවිතා කිරීමෙන් හිසරදය, දෘශ්‍යාබාධිත බව, ටින්ටිටස්, නින්ද නොයාම සහ අසාත්මිකතා ඇති වන බවයි.

රසකාරකය පරීක්ෂා කළ සතුන් තුළ මොළයේ පිළිකා ඇතිවීමේ අවස්ථා තිබේ. මේ අනුව, සැචරින් සහ සයික්ලේමේට් මෙන්ම ඇස්පාර්ටේම් හොඳට වඩා හානිකර බව ඔබට පෙනේ.

අනෙකුත් කෘතිම රසකාරක මෙන්, ඇස්පාර්ටේම් තෘප්තියේ හැඟීමක් ඇති නොකරයි, එනම්, එය අඩංගු නිෂ්පාදන පුද්ගලයෙකුට වැඩි වැඩියෙන් සේවා අවශෝෂණය කර ගැනීමට පොළඹවයි.

පැණිරස බීම ඔබේ පිපාසය සංසිඳුවන්නේ නැත, නමුත් එය උත්තේජනය කරයි, මුඛයේ thick න කැටි රසයක් ඇත.
ඇස්පාර්ටේම් හෝ ආහාර රසකැවිලි සහිත යෝගට් ද බර අඩු කර ගැනීමට දායක නොවේ, මන්ද මිහිරි ආහාර අනුභව කිරීමෙන් පූර්ණත්වය හා සතුට දැනීම සඳහා සෙරොටොනින් වගකිව යුතු බවක් නොපෙනේ.

මේ අනුව, ආහාර රුචිය වැඩි වන අතර ආහාර ප්‍රමාණය වැඩි වේ. එය අධික ලෙස ආහාරයට ගැනීම හා වැඩිපුර පවුම් අතහැර දැමීම, සැලසුම් කළ පරිදි නොව බර වැඩිවීමට හේතු වේ.

නමුත් ඇස්පාර්ටේම් භාවිතා කරන විට මෙය නරකම නොවේ. කාරණය නම් අපගේ ශරීරයේ සීනි ආදේශකය ඇමයිනෝ අම්ල (ඇස්පාර්ටික් සහ ෆීනයිලලනීන්) සහ මෙතිනෝල් බවට කැඩී යාමයි.

පළමු සංරචක දෙකේ පැවැත්ම කෙසේ හෝ යුක්ති සහගත නම්, විශේෂයෙන් ඒවා පලතුරු හා යුෂ යන දෙකින්ම සොයාගත හැකි බැවින්, මෙතිනෝල් තිබීම අද දක්වා උණුසුම් සාකච්ඡාවලට හේතු වේ. මෙම මොනොහයිඩ්‍රික් ඇල්කොහොල් විෂ ලෙස සලකනු ලබන අතර ආහාරවල එහි පැවැත්ම සාධාරණීකරණය කිරීමට ක්‍රමයක් නොමැත.

ඇස්පාර්ටේම් හානිකර ද්‍රව්‍ය බවට දිරාපත් වීමේ ප්‍රතික්‍රියාව සුළු උණුසුමකින් වුවද සිදු වේ.එබැවින් උෂ්ණත්වමානයේ තීරුව 30 ° C දක්වා ඉහළ යාම ප්‍රමාණවත් වන අතර එමඟින් රසකාරකය ෆෝමල්ඩිහයිඩ්, මෙතිනෝල් සහ ෆීනයිලලනීන් බවට පත්වේ. මේ සියල්ල මිනිස් සෞඛ්‍යයට අතිශයින්ම භයානක විෂ ද්‍රව්‍ය වේ.

ඉහත විස්තර කර ඇති අප්‍රසන්න කරුණු තිබියදීත්, ඇස්පාර්ටේම් ලෝකයේ රටවල් 100 කට වැඩි ගණනක ළමුන්, ගර්භනී සහ කිරි දෙන කාන්තාවන් සඳහා භාවිතා කිරීම සඳහා දැන් අනුමත කර ඇත.

නිල ආරංචි මාර්ග කියා සිටින්නේ මෙය මිනිසුන් විසින් වැඩිපුරම අධ්‍යයනය කරන ලද සහ ආරක්ෂිත කෘතිම රසකාරකයක් බවයි. කෙසේ වෙතත්, අනාගත මව්වරුන් හෝ කිරි දෙන කාන්තාවන් හෝ දරුවන් භාවිතා කිරීම මම නිර්දේශ නොකරමි.

ඇස්පාර්ටේම් හි ඇති ප්‍රධාන වාසිය නම් ඉන්සියුලින් තියුණු ලෙස පැනීම නිසා ජීවිතයට බිය නොවී දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට අතුරුපසක් හෝ පැණිරස පානයක් ලබා ගත හැකි බවයි. මන්ද මෙම රසකාරකයේ ජීඅයි (ග්ලයිසමික් දර්ශකය) බිංදුවයි.

මෙම සීනි ආදේශකයේ ඇති ආහාර මොනවාද? අද බෙදාහැරීමේ ජාලය තුළ ඔබට ඇස්පාර්ටේම් අඩංගු නිෂ්පාදන 6000 කට වඩා ඒවායේ සංයුතියේ සොයාගත හැකිය.

ඉහළම අන්තර්ගතයන් සහිත මෙම නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව මෙන්න:

පැණිරස සෝඩා (කොකා කෝලා ආලෝකය සහ ශුන්‍යය ඇතුළුව),
පළතුරු යෝගට්,
චුවිංගම්
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා රසකැවිලි,
ක්‍රීඩා පෝෂණය
drugs ෂධ ගණනාවක්
ළමුන් සහ වැඩිහිටියන් සඳහා විටමින්.

සීනි ආදේශක වලද: නොවාස්විට් සහ මිල්ෆර්ඩ්.

දිනකට පරිභෝජනය කරන FDA (ඇමරිකානු ආහාර හා Administration ෂධ පරිපාලනය) විසින් අනුමත කරන ලද ඇස්පාර්ටේම් ඊ 951 හි උපරිම අවසර ලත් මට්ටම ශරීර බර කිලෝග්‍රෑම් 50 කි.

ගෘහස්ථ පැණි රසකාරකය ඇතුළු නිෂ්පාදනවල එය කිහිප ගුණයකින් අඩුය. ඒ අනුව, ඇස්පාර්ටේම් හි අවසර ලත් දෛනික පරිභෝජනය ගණනය කළ හැක්කේ FDA සහ WHO විසින් තීරණය කරන ලද උපරිම අගය අනුව 50 mg / kg ශරීර බර හෝ 40 mg / kg.

කර්මාන්තය තුළ, නිෂ්පාදනයක් තුළ ද්‍රව්‍යයක සාන්ද්‍රණය තීරණය කිරීම සඳහා බේරුම්කරණ ක්‍රම ගණනාවක් තිබේ (එකඟ නොවීමකදී අධීක්ෂණය සඳහා), සහ අනුකූලතා සහතිකයක මෙම නිකුතුවේ පදනම මත.

මේ අනුව, කාබනීකෘත සිසිල් බීම වල ඇස්පාර්ටේම් තිබීම තීරණය වන්නේ ඒවායේ නිෂ්පාදනයෙන් පසුවය.

විශ්ලේෂණය වර්ණාවලීක්ෂ මානයක්, වර්ණකමාන හා පරිමාණයන් භාවිතා කරයි.

රසකාරකයේ සාන්ද්රණය පැහැදිලි කිරීම අවශ්ය වේ.

ප්‍රධාන විශ්ලේෂණ උපකරණ ලෙස ද්‍රව වර්ණදේහයක් භාවිතා කරයි.

මෙම සීනි ආදේශකය අනෙක් අය සමඟ ඒකාබද්ධව භාවිතා කළ හැකිය, නිදසුනක් ලෙස, ඔබට බොහෝ විට ඇස්පාර්ටේම් ඇසෙසල්ෆේම් පොටෑසියම් (ලුණු) සංයෝගයක් සොයාගත හැකිය.

“යුගලය” ඒකක 300 ට සමාන විශාල මිහිරි සංගුණකයක් ඇති බැවින් නිෂ්පාදකයින් බොහෝ විට ඒවා එකට තබන අතර වෙන වෙනම ද්‍රව්‍ය දෙකටම එය 200 නොඉක්මවයි.

ඇස්පාර්ටේම් මත පැණි රසකාරකය විය හැක්කේ:

ටැබ්ලට් ස්වරූපයෙන්, උදාහරණයක් ලෙස, මිල්ෆර්ඩ් (ටැබ් 300),
දියරයෙන් - මිල්ෆර්ඩ් සුස්, එය අධික ලෙස ද්‍රාව්‍ය වේ.

මෙම රසකාරකය පිළිබඳව ඔබට තවමත් සැකයක් ඇත්නම්, ඔබට එහි අඩංගු නොවන නිෂ්පාදන මිලදී ගත හැකිය.

ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් සඳහා ඇස්පාර්ටේම් හෝ ප්‍රෝටීන් නොමැතිව චුවිංගම් විශේෂිත වෙබ් අඩවි වල පමණක් නොව සුපිරි වෙළඳසැල්වලද ලබා ගත හැකිය. ක්‍රීඩා පෝෂණයේ ඇස්පාර්ටේම් මාංශ පේශි වර්ධනයට බලපාන්නේ නැත, මන්ද එය ශරීරයෙන් අවශෝෂණය නොවන අතර රසකාරක ප්‍රෝටීනයක රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා පමණක් එකතු වේ.

පැණි රසකාරකයක් ලෙස ඇස්පාර්ටේම් භාවිතා කළ යුතුද නැද්ද යන්න ඔබට භාරයි. කෙසේ වෙතත්, වඩාත් සම්පූර්ණ පින්තූරයක් ලබා ගැනීමට සහ සුදුසුකම් ලත් පෝෂණවේදියෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම සඳහා මෙම මාතෘකාව පිළිබඳ විද්‍යාත්මක ලිපි කියවීම වටී.

උණුසුම හා සැලකිල්ලෙන් අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist ඩිලාරා ලෙබෙදේවා

කලිනිනා එල්.වී., ගුසෙව් ඊ.අයි. ස්නායු පද්ධතියට හානි වීමත් සමඟ පරිවෘත්තීය හා ෆාකෝමාටෝසිස් වල උරුම රෝග, වෛද්‍ය විද්‍යාව - එම්., 2015. - 248 පි.
බලබොල්කින් එම්.අයි. දියවැඩියා රෝගය. පූර්ණ ජීවිතයක් ගත කරන්නේ කෙසේද?පළමු සංස්කරණය - මොස්කව්, 1994 (ප්‍රකාශකයා සහ සංසරණය පිළිබඳ තොරතුරු අප සතුව නොමැත)
ඔපල්, වී. සායනික සැත්කම් හා සායනික අන්තරාසර්ග විද්‍යාව පිළිබඳ දේශන. II වන පොත: මොනොග්‍රැෆ්. / වී.ඒ. ඔපල්. - එම් .: වෛද්‍ය සාහිත්‍යයේ රාජ්‍ය ප්‍රකාශන ආයතනය, 2011. - 296 ඇ.

මට මාව හඳුන්වා දීමට ඉඩ දෙන්න. මගේ නම එලේනා. මම අවුරුදු 10 කට වැඩි කාලයක් අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යෙකු ලෙස සේවය කරමි. මම දැනට මගේ ක්‍ෂේත්‍රයේ වෘත්තිකයෙකු බව විශ්වාස කරන අතර, වෙබ් අඩවියට පැමිණෙන සියලුම අමුත්තන්ට සංකීර්ණ හා එතරම් කාර්යයන් විසඳීමට උදව් කිරීමට මට අවශ්‍යය. වෙබ් අඩවිය සඳහා අවශ්‍ය සියලුම තොරතුරු එක්රැස් කර ප්‍රවේශමෙන් සකසනු ලැබේ. වෙබ් අඩවියේ විස්තර කර ඇති දේ යෙදීමට පෙර, විශේෂ ists යින් සමඟ අනිවාර්ය උපදේශනයක් අවශ්‍ය වේ.

විකල්ප රසකාරක

ස්ටේවියා - බ්‍රසීලයේ වැඩෙන එකම ශාකයෙන් සාදන ලද. රසකාරකය තාප පිරියම් කිරීමට ප්‍රතිරෝධී වේ, කැලරි අඩංගු නොවේ, රුධිරයේ සීනි වැඩි වීමට හේතු නොවේ.
සයික්ලේමේට් - කෘතිම රසකාරකය, බොහෝ විට වෙනත් රසකාරක සමඟ සංයෝජිතව භාවිතා කරයි. නිර්දේශිත දෛනික මාත්රාව 10 mg ට වඩා වැඩි නොවේ. අන්ත්රය තුළ, ද්රව්යයෙන් 40% ක් දක්වා අවශෝෂණය කර ඇති අතර, ඉතිරි පරිමාව පටක හා අවයවවල එකතු වේ. සතුන් පිළිබඳ සිදු කරන ලද අත්හදා බැලීම් මගින් දීර් use කාලයක් තිස්සේ භාවිතයෙන් මුත්‍රාශයේ ගෙඩියක් අනාවරණය විය.

C ෂධවේදය

සාමාන්‍ය ආහාරවල බොහෝ ප්‍රෝටීන වල අඩංගු වේ. එය සුක්‍රෝස් වලට වඩා 180-200 ගුණයකින් වැඩි පැණි රසයක් ඇත. 1 ග්රෑම් 4 kcal අඩංගු වන නමුත් ඉහළ පැණි රස කිරීමේ හැකියාව නිසා එහි කැලරි ප්‍රමාණය සීනි වල කැලරි අන්තර්ගතයෙන් 0.5% ට සමාන වේ.

මුඛ පරිපාලනයෙන් පසු එය කුඩා අන්ත්රය තුළ වේගයෙන් අවශෝෂණය වේ. ශරීරයේ සාමාන්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල හුවමාරුව සඳහා තවදුරටත් උපයෝගී කර ගනිමින් සම්ප්‍රේෂණ ප්‍රතික්‍රියා ඇතුළුව අක්මාව තුළ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට එය භාජනය වේ. එය ප්රධාන වශයෙන් වකුගඩු මගින් බැහැර කරයි.

ඇස්පාර්ටේම් - එය කුමක්ද?

මෙම ද්රව්යය සීනි ආදේශකයක්, රසකාරකයකි. නිෂ්පාදිතය ප්‍රථම වරට සංස්ලේෂණය කරන ලද්දේ 20 වන සියවසේ 60 දශකයේදීය. එය ලැබුනේ ප්‍රතික්‍රියාවේ අතුරු product ලයක් වන ද්‍රව්‍යයක් වන රසායන විද්‍යා J. ජේ. එම් , එහි ආහාර ගුණාංග අහම්බෙන් සොයා ගන්නා ලදී.

සංයෝගය සීනි වලට වඩා 200 ගුණයක් පැණිරසයි. රසකාරකයේ කැලරි අන්තර්ගතයක් (ග්‍රෑම් එකකට කිලෝග්‍රෑම් 4 ක් පමණ) තිබියදීත්, ද්‍රව්‍යයේ මිහිරි රසයක් ඇති කිරීම සඳහා, ඔබ සීනි වලට වඩා අඩු ප්‍රමාණයක් එකතු කළ යුතුය. එමනිසා, පිසීමේදී භාවිතා කරන විට එහි කැලරි වටිනාකම සැලකිල්ලට නොගනී. හා සසඳන විට සුක්‍රෝස්, මෙම සංයෝගයට වඩා පැහැදිලිව පෙනෙන නමුත් මන්දගාමී ප්‍රකාශනයක් ඇත.

ඇස්පාර්ටේම් යනු කුමක්ද, එහි භෞතික ගුණාංග, ඇස්පාර්ටේම් හි හානිය

ද්‍රව්‍යය මෙතිලයිටඩ් ඩයිපෙප්ටයිඩ්අපද්‍රව්‍ය වලින් සමන්විත වේ phenylalanineසහ ඇස්පාර්ටික් අම්ලය. විකිපීඩියාවට අනුව, එහි අණුක බර = 294, මවුලයකට ග්‍රෑම් 3, නිෂ්පාදනයේ ity නත්වය cub න සෙන්ටිමීටරයකට ග්‍රෑම් 1.35 ක් පමණ වේ. ද්‍රව්‍යයේ ද්‍රවාංකය සෙල්සියස් අංශක 246 සිට 247 දක්වා වන හෙයින්, තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය වන නිෂ්පාදන පැණි රස කිරීමට එය භාවිතා කළ නොහැක. මෙම සංයෝගයට ජලය සහ වෙනත් දේවල මධ්‍යස්ථ ද්‍රාව්‍යතාවයක් ඇත. ද්වි ධ්‍රැවය ද්‍රාවක.

ඇස්පාර්ටේම් හි හානිය

මේ මොහොතේ, මෙවලම රසකාරක ආකලන ලෙස ක්‍රියාකාරීව භාවිතා කරයි - ඇස්පාර්ටේම් ඊ 951.

එය මිනිස් සිරුරට ඇතුළු වූ පසු ද්‍රව්‍යය දිරාපත් වන බව දන්නා කරුණකි මෙතිනෝල්. විශාල ප්‍රමාණයේ මෙතිනෝල් විෂ සහිත වේ.කෙසේ වෙතත්, සාමාන්‍යයෙන් ආහාර වේලකදී පුද්ගලයෙකුට ලැබෙන මෙතිනෝල් ප්‍රමාණය ඇස්පාර්ටේම් බිඳවැටීමේ ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ද්‍රව්‍යයේ මට්ටම සැලකිය යුතු ලෙස ඉක්මවා යයි.

මිනිස් සිරුර තුළ ප්‍රමාණවත් තරම් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති මෙතිනෝල් නිරන්තරයෙන් නිපදවන බව සනාථ වේ. පළතුරු යුෂ වීදුරුවක් අනුභව කිරීමෙන් පසු ඇස්පාර්ටේම් සමඟ පැණි රස කළ පානයෙහි එකම පරිමාව ගැනීමෙන් පසුව මෙම සංයෝගයේ විශාල ප්‍රමාණයක් සෑදී ඇත.

රසකාරකය හානිකර නොවන බව සනාථ කිරීම සඳහා ගනන් නැති සායනික හා විෂ විද්‍යාත්මක අධ්‍යයන සිදු කර ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, drug ෂධයේ නිර්දේශිත දෛනික මාත්රාව ස්ථාපිත කර ඇත. එය දිනකට ශරීර බර කිලෝග්‍රෑමයකට 40-50 mg වන අතර එය කිලෝග්‍රෑම් 70 ක් බර පුද්ගලයෙකුට කෘතිම රසකාරක පෙති 266 කට සමාන වේ.

2015 දී දෙගුණයක් අහඹු ලෙස ප්ලේසෙබෝ පාලනය කළ අත්හදා බැලීම96 දෙනෙකු සහභාගී වූ. එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස කෘතිම රසකාරකයට අහිතකර ප්‍රතික්‍රියාවක් පිළිබඳ පරිවෘත්තීය හා මානසික සං signs ා හමු නොවීය.

ඇස්පාර්ටේම්, එය කුමක්ද, එහි පරිවෘත්තීය ඉදිරියට යන්නේ කෙසේද?

මෙවලම සාමාන්‍ය ආහාරවල බොහෝ ප්‍රෝටීන වල දක්නට ලැබේ. ද්‍රව්‍යය සාමාන්‍ය සීනි වලට වඩා 200 ගුණයකින් පැණි රසයි, එහි කැලරි ප්‍රමාණය සීනි වලට වඩා බෙහෙවින් අඩු ය. මෙම සංයෝගය අඩංගු ආහාර වේලකින් පසු එය කුඩා අන්ත්රය තුළ වේගයෙන් අවශෝෂණය වේ. පරිවෘත්තීය ප්‍රතික්‍රියා මගින් අක්මා පටක වල පිළියමක් සම්ප්‍රේෂණය. එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස ඇමයිනෝ අම්ල 2 ක් සහ මෙතිනෝල් සෑදී ඇත. පරිවෘත්තීය නිෂ්පාදන මුත්රා පද්ධතිය හරහා බැහැර කරයි.

අතුරු ආබාධ

ඇස්පාර්ටේම් යනු තරමක් අනවශ්‍ය අහිතකර ප්‍රතික්‍රියා වර්ධනය වීමට කලාතුරකින් හේතු වන තරමක් ආරක්ෂිත පිළියමක් වේ.

කලාතුරකින් සිදුවිය හැකිය:

ඇතුළුව හිසරදය
ආහාර රුචිය වැඩිවීම,
සමේ කුෂ් ,, වෙනත් මෘදු අසාත්මිකතා.

අයදුම් කිරීමේ ක්ෂේත්‍ර

එහි ඇති විශිෂ්ට ගුණාංග නිසා ඇස්පාර්ටේම් වඩාත් සුලභ රසකාරක වේ.

එය ආහාර කර්මාන්තයේ සක්‍රීයව භාවිතා වේ, එනම් බීම, කිරි නිෂ්පාදන, චුවිංගම්, අයිස්ක්‍රීම් ආදිය නිෂ්පාදනය කිරීම.

උනුසුම් ක්‍රියාවලියක් අවශ්‍ය නොවන නිෂ්පාදන සැකසීමේදී මෙම ආකලන එහි ස්ථානය සොයාගෙන ඇත.

මෙම සීනි ආදේශකය රසකැවිලි ව්‍යාපාරයේ විශේෂ ස්ථානයක් ගනී. එය රසකැවිලි, කුකීස්, ජෙලි ආදියෙහි කොටසකි.

Pharma ෂධ විද්‍යාවේ ක්‍රියාකාරීව භාවිතා කරන ඇස්පාර්ටේම්. එය බොහෝ drugs ෂධවල කොටසකි, කැන්ඩි, විවිධ සිරප් වල දක්නට ලැබේ.

ඔබ එය දන්නවාද: මෙම ද්‍රව්‍යයේ එක් ටැබ්ලටයක පරිමාව තේ හැන්දක මෙන් දළ වශයෙන් සමාන සීනි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

එය ආහාර බීම සහ දියවැඩියා නිෂ්පාදන වලද භාවිතා වේ. එහි ඉල්ලුමට හේතුව කැලරි මට්ටමයි. එය කුඩා ප්‍රමාණයක් පවා භාවිතා කරන විට පානයට මිහිරි රසයක් ලබා දෙයි.

ආකලන ලක්ෂණ

වෙනත් ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් මෙන්, E951 ආකලන ධනාත්මක හා negative ණාත්මක සමාලෝචන මගින් සංලක්ෂිත වේ.

පර්යේෂණ අතරතුර, විද්‍යා scientists යින් නිගමනය කළේ E951 එකතු කිරීම ඉතා ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් බවයි.

එහි දෛනික සම්මතය ද ස්ථාපිත කර ඇති අතර එය කිලෝග්‍රෑම් 40-50 mg වේ.

කරුණාකර සටහන් කරන්න: විද්‍යා scientists යින්ගේ පර්යේෂණවල ප්‍රති results ල තිබියදීත්, පාරිභෝගික ආරක්ෂණ ක්ෂේත්‍රයේ වැඩ කරන මහජන සංවිධාන තර්ක කරන්නේ ඇස්පාර්ටේම් අනාරක්ෂිත සහ භාවිතයට හානිකර බවයි.

මෙම නිෂ්පාදනය බිඳී ගිය විට ශරීරයේ ෆීනයිලලනික් අම්ලය, ඇස්පාර්ටික් අම්ලය සහ මෙතිනෝල් සෑදී ඇති බවට ඔවුන් සාක්ෂි දරයි.

දෙවැන්න දැව ඇල්කොහොල් ලෙස හඳුන්වන අතර මාරාන්තික විෂ වේ.

එය ශරීරයේ අඩංගු ප්‍රෝටීන වන ස්නායු පද්ධතියට අහිතකර ලෙස බලපායි. එවැනි නිරාවරණයේ ප්‍රති result ලය පිළිකාවක් විය හැකිය.

මෙතිනෝල් වලින් පරිවර්තනය වන ෆෝමල්ඩිහයිඩ් ද අන්ධභාවයට හේතු වේ.

ශරීරයට සිදුවන හානිය මට්ටම මිනිස් සිරුරට ඇතුළු වූ ඇස්පාර්ටේම්, එහි මාත්‍රාව මත රඳා පවතී.

කරුණාකර සටහන් කරන්න: රසකාරකයේ ඇති මෙතිනෝල් අන්තර්ගතය ඉතා අඩුය. අධික මිහිරි පානයක ලීටරයක ඇස්පාර්ටේම් ප්‍රමාණය 60 mg ට වඩා වැඩි නොවේ. විෂ වීම සඳහා මිලි ලීටර් 5-10 ක් ප්රමාණවත්ය. මේ අනුව, එක් පැණිරස සිරප් බෝතලයක් විෂ වීමට හේතු නොවේ.

මිනිස් සිරුර තුළ ස්වාභාවිකවම මෙතිනෝල් සෑදිය හැකිය. මෙය සිදුවන්නේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන්ගේ ප්‍රති result ලයක් වශයෙනි. දිනකට එහි නිෂ්පාදනය ආසන්න වශයෙන් 500 mg වේ. එබැවින් ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 1 සිට මෙතිනෝල් ග්‍රෑම් 1.5 ක් ලබා ගනී. එයින් විශාල ප්‍රමාණයක් යුෂ සහ බීම වල දක්නට ලැබේ.

ශරීරයේ ආරක්ෂිත ක්‍රියාකාරිත්වය හානිකර ද්‍රව්‍ය වලින් එය පිරිසිදු කිරීම අරමුණු කර ඇත. එය මෙතිනෝල් මඟ හරින්නේ නැත.

ඉන්සියුලින් මත යැපෙන රෝගීන් තුළ ඇස්පාර්ටේම් ප්‍රකාශ වන්නේ කෙසේද? එය අනුභව කිරීම සඳහා විශිෂ්ටයි, නමුත් ඒ සමඟම එහි හානිය සහ ප්‍රතිලාභ යන දෙකම කළ හැකිය.

එහි භාවිතයේ ධනාත්මක පැත්ත නම්, මිනිස් ආහාරයෙන් සීනි හැරුණු විට ශරීරයට සුවදායී ආහාර විශාල ප්‍රමාණයක් ලැබේ. නමුත් මෙම අතිරේකයේ negative ණාත්මක බලපෑම නම් එයට කාබෝහයිඩ්රේට් නොමැති වීමයි.

මෙය වැදගත් වන්නේ රසකැවිලි අනුභව කිරීමෙන් ශරීරය මෙම සං .ටකය සමඟ වැඩ කිරීමට සූදානම් වන බැවිනි. මේ අනුව, මෙම සංසිද්ධියේ ප්රති result ලය නිරන්තර කුසගින්න නිසා බර අඩු කර ගැනීමට නොව නිරන්තරයෙන් ආහාර ගැනීමට ඇති ආශාවයි.

විශේෂ ert උපදෙස්: ඇස්පාර්ටේම් සීනි ආදේශකයක් භාවිතා කරන විට, අතිරික්ත බර වැඩි නොවීමට පරිභෝජනය කරන ආහාර ප්‍රමාණය පාලනය කළ යුතුය.

E951 හි තවත් නිෂේධාත්මක ලක්ෂණයක් වන්නේ ඔබේ පිපාසය සංසිඳුවා ගැනීමට ඇති නොහැකියාවයි. පැණිරස බීම බෝතලයක් පානය කිරීමෙන් පසු, සීනි පසු රස ඉවත් කිරීම සඳහා වැඩි වැඩියෙන් පානය කිරීමට ආශාවක් ඇත. මේ අනුව, විෂම චක්‍රයක් ඇති වන්නේ පානය කරන ප්‍රමාණය පිපාසය පිළිබඳ හැඟීම වැඩි කරන විට පමණි.

දැන ගැනීම වැදගත්ය: ඔබේ පිපාසය සංසිඳුවීම සඳහා ස්වාභාවික යුෂ හෝ සාමාන්‍ය ජලය සමග “උදව්” පැතීම වඩා හොඳය.

ඔබ මෙම ආහාර අතිරේකය විශාල ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, අධික ලෙස පානය කිරීමේ අවදානමක් ඇත. මෙම සංසිද්ධියේ සං are ා නම් වමනය, විෂ වීම, ආසාත්මිකතා ප්‍රතික්‍රියාවක්, කරකැවිල්ල, මානසික අවපීඩනය, කාංසාව, හිරිවැටීම යනාදියයි.

ඇතැම් කාණ්ඩවල පුද්ගලයන්ට අතිරේකවල බලපෑම

ළමුන් හා ගර්භනී කාන්තාවන් තුළ ඇස්පාර්ටේම් භාවිතයෙන් ඇති විය හැකි අනතුරු හෝ ප්‍රතිලාභ පිළිබඳ නිශ්චිත තොරතුරු නොමැත.

මෙම මාතෘකාව අධ්‍යයනය කරමින් පවතී.

එසේ තිබියදීත්, ශරීරයට සිදුවන හානිය පිළිබඳව විශාල මතයක් තිබේ.

වෛද්‍යවරුන්ට ඒත්තු ගැන්වී ඇත: E951 ඇස්පාර්ටේම් අතිරේකය මඟින් භ්‍රෑණ අක්‍රමිකතා ඇති විය හැක. ඔබ සහ ඔබේ දරුවා ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා මෙම ද්රව්යය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ.

එසේම, ප්‍රතිශක්තිය දුර්වල වූ පුද්ගලයින්ට ඇස්පාර්ටේම් සුදුසු නොවේ, මන්දයත් ශරීරය සමඟ වැඩ කිරීමට දැනටමත් අපහසු වී ඇති අතර, මෙහි බර තවමත් වැඩි වෙමින් පවතී.

මෙම රසකාරකය දිගු කාලීනව භාවිතා කිරීම මිනිස් සෞඛ්‍යයට ද බලපායි. මෙම බලපෑමේ ප්‍රති result ලය වන්නේ හිසරදය, ටින්ටිටස්, පෙනීම අඩුවීම, නින්ද නොයාම, අසාත්මිකතා ය. එය භාවිතා කිරීමට පෙර, එහි නිසි භාවිතය සඳහා උපදෙස් කියවිය යුතුය.

මේ අනුව, ඇස්පාර්ටේම් නිරෝගී වැඩිහිටි ජනගහනයකට ආරක්ෂිත ද්‍රව්‍යයක් වුවද, සාමාන්‍ය සෞඛ්‍ය තත්වය හා සම්බන්ධ පුද්ගලයින් තුළ අවම වශයෙන් යම් යම් අපගමනයන් තිබේ නම්, මෙම නිෂ්පාදනය වහාම අත්හැර දැමිය යුතුය.

එසේම, ඇසුරුම් කරන ලද රසකැවිලි සඳහා විශේෂ අවධානයක් යොමු කළ යුතුය, පැකේජයේ තොරතුරු අනුගමනය කරන්න. නිදසුනක් වශයෙන්, සමහර රසකැවිලි වලට විටමින් හෝ රසකාරක රසකාරක ඇතුළත් විය හැකිය.

විශේෂ 95 යා ආහාර අතිරේකයේ අන්තරායන් පිළිබඳ විශ්මය ජනක කරුණු 5 ක් ලබා දෙන වීඩියෝව නරඹන්න ඊ 951 - ඇස්පාර්ටේම්:

ශරීරය ඇස්පාර්ටේම් ෆෝමල්ඩිහයිඩ් බවට පරිවර්තනය කරයි, එය පිළිකා කාරක රසායනික ද්‍රව්‍යයකි.

සෑම පියවරකදීම පිළිකා ඇති වන ලෝකයක, එයට හේතු විය හැකි දේ තේරුම් ගැනීමට දිගටම උත්සාහ කිරීම වැදගත්ය.මෙම රසායනික රසකාරකය හේතු ලැයිස්තුවේ ඇත. එය ශරීරයට ඇතුළු වන විට, ෆීනයිලලනීන් සහ ඇස්පාර්ටික් අම්ලය සංයෝජනය කිරීමෙන් ලබාගත් ඩයිපෙප්ටයිඩ අණුවක් වන ඇස්පාර්ටේම් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ එන්සයිම මගින් සම්පූර්ණයෙන්ම විනාශ වී ඇමයිනෝ අම්ල දෙකකට බෙදී මෙතේනෝල් ලෙස හඳුන්වන ඇල්කොහොල් වර්ගයක් බවට පත් වන අතර එය අවසානයේදී මිනිස් සිරුරේ ෆෝමල්ඩිහයිඩ් බවට පත්වේ. ඇස්පාර්ටික් අම්ලය, ෆීනයිලලනීන් සහ මෙතිනෝල් පවා මිනිස් සිරුරට විෂ සහිත වන අතර ඒවා එකට වැඩ කරන විට එහි ප්‍රතිවිපාක ඊටත් වඩා දරුණු වේ. ෆෝමල්ඩිහයිඩ් මිනිස් සිරුරට සිදුවන හානිය පිළිබඳව කෙතරම් ප්‍රසිද්ධද යත්, පරිසර ආරක්ෂණ සංගමය පවා එය පිළිකා කාරකයක් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. එපමණක් නොව, ස්වාධීන විද්වතුන් විසින් කරන ලද විවිධ අධ්‍යයනයන් ද ඒ හා සමාන නිගමනයකට පැමිණ තිබේ. ඇස්පාර්ටේම් හි ඇති මෙතිනෝල් එතනෝල් සමඟ නොගැලපෙන අතර මධ්‍යසාර පාන සහ විවිධ එළවළු හා පලතුරු වල දක්නට ලැබේ. ගැටළුව වන්නේ එතනෝල් පුද්ගලයෙකු මෙතේනෝල් විෂ වීමෙන් ආරක්ෂා කිරීමයි, එබැවින් ඔබ ඇස්පාර්ටේම් පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, ඔබේ ශරීරයට මෙතිනෝල් වලින් ආරක්ෂාව නොලැබෙන අතර එයින් සිදුවන හානිය. මෙම හානියට ජීව පටක එම්බාම් කිරීම හා ඩී.එන්.ඒ. එය ලිම්ෆෝමා, ලියුකේමියාව සහ වෙනත් පිළිකා ඇති කළ හැකි බව අධ්‍යයනවලින් සොයාගෙන ඇත.

ඇස්පාර්ටේම් තරබාරුකම හා පරිවෘත්තීය දුර්වලතාවයට හේතු වේ.

සීනි තරබාරුකමට හේතු වන බව කුඩා කල සිටම උගන්වන බැවින් මිනිසුන් බොහෝ විට ආහාර බීම සහ රසකාරක භාවිතා කිරීමට පටන් ගනී. නමුත් විද්‍යාත්මක අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ සීනි වෙනුවට වෙනත් දෙයක් ආදේශ කිරීම ඊටත් වඩා දරුණු ප්‍රතිවිපාකවලට හේතු විය හැකි බවයි. උදාහරණයක් ලෙස ඇස්පාර්ටේම් ගත් කැලරි ප්‍රමාණය නොසලකා බර වැඩිවීමට හේතු වන අතර එය සාමාන්‍ය සීනි වලට වඩා ඔබේ ශරීරයට හානි කරයි. එක් අධ්‍යයනයක දී ඇස්පාර්ටේම් සුක්‍රෝස් සමඟ විස්තරාත්මකව සංසන්දනය කරන ලද අතර ප්‍රති result ලය පෙන්නුම් කළේ එය බර වැඩිවීමට හේතු වන බවයි. තවත් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ ඇස්පාර්ටේම් ශරීරයේ ස්වාභාවික හෝමෝන නිෂ්පාදනය වෙනස් කරන අතර ආහාර රුචිය වැඩි වන අතර මිහිරි දෙයක් අනුභව කිරීමට ඇති ආශාවයි. ඇස්පාර්ටේම් ඉන්සියුලින් සඳහා ශරීරයේ සංවේදීතාව නරක අතට හරවන බවත් එය දියවැඩියා රෝගීන්ට ඉතා නරක ආරංචියක් බවත් අධ්‍යයනය පවසයි.

ඇස්පාර්ටේම් කිසි විටෙකත් ආරක්ෂිත බව ඔප්පු වී නැත. එය ආහාර හා ug ෂධ පරිපාලනය විසින් බලහත්කාරයෙන් අනුමත කර ඇත.

ඇස්පාර්ටේම් පිළිබඳ මුල් අධ්‍යයනයන්ගෙන් හෙළි වූයේ එය වඳුරන් තුළ අපස්මාරය වැලඳීමට හේතු විය හැකි අතර ඔවුන්ගේ මරණයට පවා හේතු විය හැකි බවයි. මෙම අධ්‍යයනවල ප්‍රති results ල කිසි විටෙකත් ආහාර හා Administration ෂධ පරිපාලනයට වැටී නැත. අවසානයේදී, කාර්යාලයේ විද්‍යා scientists යින් විසින්ම මේ පිළිබඳව සොයා ගත් නමුත් රසායනික සමාගම වන ජී.ඩී. එවකට ඇස්පාර්ටේම් සඳහා පේටන්ට් බලපත්‍රයක් ලබාගෙන සිටි සියර්ල්, කාර්යාලයේ නව කොමසාරිස්වරයා පත් කරන තෙක් බලා සිටියේය, ආහාර ආකලන පිළිබඳ පෙර අත්දැකීම් නොමැති අයෙකු වූ අතර පසුව එය අනුමත කිරීම සඳහා නැවත ඇස්පාර්ටේම් ඉදිරිපත් කළේය.

ඊ. කෝලි බැක්ටීරියා ඇස්පාර්ටේම් සෑදීමට සහභාගී වේ

ජානමය වශයෙන් නවීකරණය කරන ලද ඊ. දිගු කලක් තිස්සේ ලේඛනාගාරයේ කොතැනක හෝ සිට ඇති ඇස්පාර්ටේම් නිෂ්පාදනය සඳහා 1981 පේටන්ට් බලපත්‍රයක් දැන් මාර්ගගතව ලබා ගත හැකි අතර ඕනෑම කෙනෙකුට මෙම රසකාරකය පිළිබඳ භයානක කරුණු කියවිය හැකිය.

ඇස්පාර්ටේම් මොළයට ස්ථිර හානියක් වීමේ අවදානමක් ඇත.

ඇස්පාර්ටේම් වලින් සියයට හතළිහක් පමණ සෑදී ඇත්තේ රුධිර මොළයේ බාධකයෙන් එතෙර විය හැකි ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු ඇස්පාර්ටික් අම්ලයෙනි.එවැනි ද්‍රව්‍යයක් විශාල ප්‍රමාණයක් ශරීරයට ඇතුළු වූ විට මොළයේ සෛල විශාල වශයෙන් කැල්සියම් මාත්‍රාවලට නිරාවරණය වන අතර එමඟින් හානි හා මරණය පවා සිදුවිය හැකිය. ඇස්පාර්ටික් අම්ලයට නිරාවරණය වීමෙන් අපස්මාරය, ඇල්සයිමර් රෝගය, බහු ස්ක්ලේරෝසිස් සහ ඩිමෙන්ශියාව වැනි රෝග ඇති විය හැකි බව අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී තිබේ.

අපි කතා කරන්නේ තරමක් පොදු ආහාර අතිරේකයක්, රසකාරක, රසකාරක ගැන ය.

ඇස්පාර්ටේම් ස්වාභාවික ආදේශකයක් නොවේ, එය රසායනික බන්ධනවල ව්‍යුහයට වඩා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ය. එය කුමක්දැයි මෙම ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති, මෙම මූලද්‍රව්‍යය හානිකර වන්නේ ඇයි.

එය ව්‍යුහයේ මෙතිල් ඊතර් වලට සමාන වන අතර එයට අත්‍යවශ්‍ය 2 ක් ඇතුළත් වේ. මෙය ඇස්පාර්ටික් ඇමයිනෝ අම්ලයක් සහ ෆීනයිලලනීන් ය.

සීනි මෙන් ඇස්පාර්ටේම් ද පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි රසකාරකයකි. සමහර තත්වයන් යටතේ, ද්‍රව්‍යයක් ශරීරයට සැලකිය යුතු හානියක් සිදු කළ හැකිය. මූලද්‍රව්‍යය “ඇස්පාමික්ස්”, නුට්‍රාස්වීට්, මිවොන්, එන්සිමොලොගා, අජිනොමොටෝ යන නම් යටතේ ඇත. ගෘහස්ථ ප්‍රතිසම: නියුට්‍රස්විට්, සුක්‍රසයිඩ්, ෂුගර්ෆ්‍රි. මූලද්රව්යය ටැබ්ලට් ආකාරයෙන් නිකුත් වේ. වෙළඳපොලේදී, මූලද්රව්යය තනි drug ෂධයක් ලෙස සහ ආදේශක රසකාරක කිහිපයක මිශ්රණවල කොටසක් ලෙස ඉදිරිපත් කෙරේ. එය ප්‍රධාන වශයෙන් අදහස් කරන්නේ සීනි පරිභෝජනය කළ නොහැකි අය සඳහා (ඉන්සියුලින් රෝගීන්, තරබාරු අය).

ඇස්පාර්ටේම් යනු සම්පූර්ණ, කෘතිම සීනි ආදේශකයකි.

20 වන සියවසේ දෙවන භාගයේදී රසායනාගාර තත්වයන් යටතේ මෙම ද්‍රව්‍යය මුලින්ම සංස්ලේෂණය කරන ලදී. එය ඇමරිකානු රසායනික විද්‍යා ist යෙකු විසින් සාදන ලදී. මූලද්රව්යය ඔහුගේ අධ්යයනයේ ඉලක්කය නොවීය. ඔහු ගැස්ට්‍රින් සංශ්ලේෂණය සඳහා වැඩ කළ අතර ඇස්පාර්ටේම් යනු හුදෙක් අතරමැදි නිෂ්පාදනයක් විය. මූලද්රව්යයේ මිහිරි ස්මැක් එක අහම්බෙන් අනාවරණය විය, මූලද්රව්යය ලැබුණු තැන ඇඟිල්ල ලෙවකමින්.

එහි අද්විතීය පැණිරස හැකියාවන් හෙළි කිරීමෙන් පසු මූලද්‍රව්‍යය වහාම කාර්මික නිෂ්පාදනයට යොමු විය. නිදසුනක් වශයෙන්, 1981 දී ඇස්පාර්ටේම් එක්සත් ජනපදයේ සහ මහා බ්‍රිතාන්‍යයේ E951 රසකාරකය ලෙස භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේය. කෘතිම සැචරින් මෙන් නොව ඇස්පාර්ටේම් පිළිකා කාරකයක් නොවේ. එමනිසා, එය ඉක්මනින් සීනි සඳහා විකල්පයක් ලෙස ප්රකාශයට පත් කරන ලද අතර එමඟින් බර වැඩිවීමකින් තොරව මිහිරි ආහාර අනුභව කිරීමට හැකි වේ.

අද වන විට ගෝලීය සීනි ආදේශක සංස්ලේෂණය වාර්ෂිකව ටොන් 10 දහසකට වඩා වැඩිය. ලෝක ආදේශක මට්ටමේ එහි කොටස 25% ට වඩා වැඩිය. ඇස්පාර්ටේම් ඉතා සුලභ ද්‍රව්‍යයකි. එය ලෝකයේ සියලුම නවීන රසකාරක අතර වඩාත් ජනප්‍රියයි.

දළ ඇස්තමේන්තු වලට අනුව, සීනි වෙනුවට ආදේශක අනුපාතය 1: 200 කි (එනම්, ඇස්පාර්ටේම් කිලෝග්‍රෑම් එකක් සීනි වලින් සාමාන්‍ය සීනි කිලෝග්‍රෑම් 200 ක් තරම් මිහිරි බවක් ලබා දෙයි). මූලද්රව්ය පෙනුමෙන් පමණක් වෙනස් වේ - රසය ද බොහෝ සෙයින් වෙනස් වේ. පිරිසිදු ද්‍රව්‍යයක් කිසිසේත් මිහිරි නොවේ, එබැවින් එය එකතු කරනු ලබන්නේ රසය සමතුලිත කර එය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා වෙනත් රසකාරක සමඟ ඒකාබද්ධව පමණි.

E951 යනු තාපයට සංවේදී වන අස්ථායී මූලද්‍රව්‍යයක් වන අතර උෂ්ණත්වයේ සුළු වැඩිවීමක් සමඟ පවා ඉක්මනින් දිරාපත් වේ. එබැවින් කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය නිමි කෑම සඳහා පමණක් එකතු වේ.

රත් වූ විට මූලද්‍රව්‍යය වහාම ෆෝමල්ඩිහයිඩ් හා අධික විෂ සහිත මෙතිනෝල් බවට දිරාපත් වේ. මෙම පිළිකා කාරක A පන්තිය ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. එහි සම්පූර්ණ විනාශයේ උෂ්ණත්වය අංශක 80 කි.

E951 හි ඇති ප්‍රධාන වාසිය නම් නිමි භාණ්ඩයට එහි ඇති නොවැදගත් බලපෑමයි.

සියළුම මාත්‍රාවන් නිරීක්ෂණය කළ විට මූලද්‍රව්‍යය හානිකර නොවන බව බොහෝ අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී තිබේ. ඉතින්, එහි දෛනික මාත්රාව බර කිලෝග්‍රෑමයකට 50 mg දක්වා වේ. යුරෝපයේ, 40 mg / kg නියාමන රාමුවක් ඇත.

මූලද්රව්ය පරිභෝජනයේ ලක්ෂණ

ඇස්පාර්ටේම් සමඟ බීම කිසිසේත් පිපාසය සංසිඳුවන්නේ නැත. ගිම්හානයේදී මෙය විශේෂයෙන් පෙනේ: සීතල සෝඩා පසු වුවද ඔබට තවමත් පිපාසය දැනේ. මුඛයේ ඇති ශ්ලේෂ්මල පටල වලින් ලවණ මගින් ද්‍රව්‍යයේ අපද්‍රව්‍ය දුර්වල ලෙස ඉවත් කරනු ලැබේ. එමනිසා, ඇස්පාර්ටේම් සමඟ නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමෙන් පසු, අප්රසන්න පසු රසයක් මුඛය තුළ පවතී, යම් තිත්තකමක්. බොහෝ රටවල් (විශේෂයෙන් ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය) රාජ්‍ය මට්ටමින් නිෂ්පාදනවල එවැනි රසකාරක භාවිතය පාලනය කරයි.

ස්වාධීන ජාත්‍යන්තර අධ්‍යයනයන්ට අනුව, ශරීරයේ මූලද්‍රව්‍යයක් දීර් int කාලයක් තිස්සේ ගැනීම එහි ක්‍රියාකාරිත්වයට ly ණාත්මක ලෙස බලපායි. සත්ව අත්හදා බැලීම් සහ ස්වේච්ඡා සේවකයන් මෙය සනාථ කරයි. ද්රව්යයේ නිරන්තර පැවැත්ම හිසෙහි වේදනාව, අසාත්මිකතා ප්රකාශනයන්, මානසික අවපීඩනය, නින්ද නොයාම වැනි දේවලට තුඩු දෙයි. දරුණු අවස්ථාවල දී මොළයේ පිළිකා පවා ඇතිවිය හැකිය.

ඇස්පාර්ටේම් නිතර පරිභෝජනය නොකළ යුතුය. බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයටද මෙය අදාළ වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි ආහාර මගින් ප්‍රතිවිරුද්ධ බලපෑමක් ඇති කළ හැකි අතර අනාගතයේදී ඊටත් වඩා බර වැඩිවිය හැකිය. මූලද්රව්යයේ බලපෑම "රිබවුන්ඩ් සින්ඩ්රෝම්" මගින් සංලක්ෂිත වේ - අතිරේකය ඉවත් කිරීමෙන් පසුව, සියලු වෙනස්කම් ඔවුන්ගේ පෙර පා course මාලාවට නැවත පැමිණේ, වැඩි තීව්‍රතාවයකින් පමණි.

වෛද්‍ය විවේචන

සමහර වාර්තාවලට අනුව, දියවැඩියා රෝගීන්ට මූලද්‍රව්‍යයක් ලබා නොදිය යුතුය. කාරණය නම්, ඔහුගේ බලපෑම යටතේ, ඔවුන් රෙටිනෝපති වල පෙනුම හා ප්‍රගතිය වේගවත් කිරීමයි. මීට අමතරව, E951 හි නිරන්තරයෙන් සිටීම රෝගීන්ගේ රුධිර මට්ටම්වල පාලනයකින් තොරව පැනීම අවුස්සයි. පර්යේෂණාත්මක දියවැඩියා රෝගීන් සැචරින් සිට ඇස්පාර්ටේම් වෙත මාරු කිරීම දරුණු කෝමා වර්ධනයට හේතු විය.

අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල මොළයට ප්රයෝජනවත් නොවේ. ඒවා ඉන්ද්‍රියයේ රසායන විද්‍යාව උල්ලං, නය කිරීම, රසායනික සංයෝග විනාශ කිරීම, සෛලීය මූලද්‍රව්‍යයන්ගේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලිය කඩාකප්පල් කිරීම බව ඔප්පු වී ඇත. මෙම ද්‍රව්‍යය ස්නායු මූලද්‍රව්‍ය විනාශ කරමින් මහලු වියේදී ඇල්සයිමර් රෝගය අවුස්සන බවට ප්‍රකාශයක් තිබේ.