අඩු ග්ලයිසමික් ​​ආහාර දර්ශකය: ලැයිස්තුව සහ වගුව

දියවැඩියාව වැනි රෝග විනිශ්චය සඳහා, වර්ගය කුමක් වුවත්, රෝගියාට ඔහුගේ ජීවිත කාලය පුරාම විශේෂ ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීම අවශ්‍ය වේ. එය සෑදී ඇත්තේ අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇති ආහාර වලින්.

ආහාර අනුභව කිරීමේ මූලධර්ම ද වැදගත් ය - ආහාර භාගික වේ, අවම වශයෙන් දිනකට පස් වතාවක් කුඩා කොටස් වලින්. එය සාගින්නෙන් හා අධික ලෙස ආහාරයට ගැනීමට ඉඩ නොදේ - මෙය රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ නැංවීමට හේතු වේ. අවම දෛනික තරල අනුපාතය ලීටර් දෙකක් වනු ඇත.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක වගුවක් සහ දියවැඩියාව සඳහා ඉඩ දී ඇති නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවක් ලබා දී ඇති ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය (ජීඅයි) සංකල්පය අපි පහත සලකා බලමු.

ග්ලයිසමික් ​​ආහාර දර්ශකය

GI යනු ආහාර නිෂ්පාදනයක් රුධිරයේ සීනි භාවිතයෙන් පසුව ඇතිවන බලපෑම පිළිබඳ ඩිජිටල් දර්ශකයකි. නිෂ්පාදනවල අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක PIECES 50 ක් පමණ වනු ඇත - එවැනි ආහාර දියවැඩියාවට ආරක්ෂිත වන අතර ප්‍රධාන ආහාර වේලක් වනු ඇත.

සමහර ආහාර ඒකක 0 ක දර්ශකයක් ඇත, නමුත් මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය කෑමට අවසර ඇති බවයි. කාරණය නම් එවැනි දර්ශක මේද ආහාර වලට ආවේනික වීමයි, උදාහරණයක් ලෙස මේදය. එහි කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ඊට අමතරව ඉහළ කැලරි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙම සාධකය දියවැඩියා රෝගීන් විසින් එය භාවිතා කිරීම තහනම් කරයි.

අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත ආහාර නිශ්චිත තාප පිරියම් කිරීමකින් හා අනුකූලතාවයකින් ඔවුන්ගේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කළ හැකිය. මෙම නියමය කැරට් සඳහා අදාළ වන අතර, එහි අමු ස්වරූපයෙන් එහි GI ඒකක 35 ක් වන අතර තම්බා ඒකක 85 කි.

GI කාණ්ඩවලට බෙදීම සමඟ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වගුව:

• PIECES 50 දක්වා - අඩු,
• 50 -70 PIECES - මධ්‍යම,
• ඒකක 70 සහ ඊට වැඩි - ඉහළ.

දියවැඩියාව සඳහා ආහාර චිකිත්සාව අඩු GI සහිත නිෂ්පාදන වලින් පමණක් සමන්විත විය යුතු අතර, ඉඳහිට සාමාන්‍ය දර්ශකයක් සහිත ආහාර පමණක් ආහාර වේලෙහි අවසර දෙනු ලැබේ (සතියකට දෙවරකට වඩා වැඩි නොවේ).

ඉහළ ජී.අයි. සහිත නිෂ්පාදන මඟින් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවේ ඉන්සියුලින් මත යැපෙන වර්ගයකට මාරුවිය හැකිය.

අඩු දර්ශක ධාන්ය වර්ග

ධාන්ය වර්ග රෝගියාගේ ශරීරය ප්රයෝජනවත් විටමින්, ඛනිජ සහ තන්තු වලින් සංතෘප්ත කරයි. සෑම කැඳකටම එහි වාසි ඇත. අම්බෙලිෆර් - හිමොග්ලොබින් වැඩි කරයි, ඉරිඟු කැඳෙහි ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇත, දිරාපත්වන නිෂ්පාදන ඉවත් කරයි.

එළවළු තෙල් එකතු කිරීම හැරුණු විට කුක් ධාන්ය වර්ග ජලය මත තිබිය යුතුය. විකල්ප කණ්නාඩි කැඳ - එළවළු තෙල්. කැඳ thick නකමින් වැඩි වන විට එහි දර්ශකය වැඩි වේ.

ධාන්ය වර්ග තෝරා ගැනීම තරමක් ප්රවේශමෙන් ප්රවේශ විය යුතුය, මන්ද සමහරුන්ට GI ඒකක 70 කට වඩා ඇති අතර රෝගියාගේ ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කළ නොහැකි ය. ඊට පටහැනිව, එවැනි ධාන්ය වර්ග මගින් හයිපර්ග්ලයිසිමියාව ඇති කළ හැකිය.

අඩු කරන ලද GI සහිත ධාන්ය වර්ග:

1. මුතු බාර්ලි - 22 පීස්,
2. දුඹුරු (දුඹුරු) සහල් - PIECES 50,
3. අම්බෙලිෆර් - PIECES 50,
4. බාර්ලි ග්‍රෝට්ස් - PIECES 35,
5. මෙනේරි - PIECES 50 (දුස්ස්රාවී අනුකූලතාව 60 PIECES සමඟ).

බොහෝ වෛද්‍යවරු බඩ ඉරිඟු ධාන්ය වර්ග අවසර ලත් ධාන්ය ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කරති, නමුත් සතියකට වරක් නොවේ. එහි බොහෝ විටමින් හා ඛනිජ අඩංගු වේ, අඩු කැලරි, නමුත් එහි GI ඒකක 75 කි. එබැවින් බඩ ඉරිඟු කැඳ ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු ඔබේ රුධිරයේ සීනි පිළිබඳව අවධානය යොමු කළ යුතුය. එය වැඩි වුවහොත්, එවැනි නිෂ්පාදනයක් මෙනුවෙන් බැහැර කිරීම වඩා හොඳය.

අඩු දර්ශක කිරි සහ ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන

අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම තරමක් පුළුල් ය. ඔවුන් දියවැඩියා රෝගියාගේ දෛනික මෙනුවේ ද සිටිය යුතුය. නිදසුනක් වශයෙන්, කෙෆීර් හෝ යෝගට් වීදුරුවක් විශිෂ්ට අංග සම්පූර්ණ දෙවන රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් වන අතර එය පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි අතර රාත්‍රියේදී සීනි වැඩි වීමට හේතු නොවේ. පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා විශේෂයෙන් වැදගත් වන.

කිරි අමු ලෙස අනුභව කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට විවිධ පළතුරු සුප් වර්ග පිසීමට හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ගෘහ චීස්, බිත්තර සහ පළතුරු ඉස්ම මිශ්‍ර කර විනාඩි දහයක් මයික්‍රෝවේව්වේ පිසිනු ලැබේ. පිසූ නිෂ්පාදන මින්ට් පැළෑටිවලින් සරසා ගත හැකිය.

ඉහත වට්ටෝරුව තුළ බිත්තර භාවිතා කිරීමට ඔබ බිය නොවිය යුතුය, ප්රධාන දෙය දිනකට එකකට වඩා වැඩි නොවේ. ප්‍රෝටීන් GI 0 IU, කහ මදය 50 IU දර්ශකයක් ඇති අතර වැඩි කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. දියවැඩියාව ඇති විට දිනකට බිත්තර එකකට වඩා නිර්දේශ නොකරයි.

එසේම, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කිරි contraindicated නොවේ. වෛද්‍යවරු මෙනුවේ පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන නිර්දේශ කළත් ඒවා වඩාත් ජීර්ණය කළ හැකි අතර ආමාශ ආන්ත්‍රයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.

අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදන:

• සම්පූර්ණ කිරි
• හීන කිරි
• සෝයා කිරි
• අඩු මේද ගෘහ චීස්
• කිරි ස්කන්ධය (පලතුරු එකතු නොකර),
• ක්රීම් 10% මේදය,
• කෙෆීර්
• යෝගට්
• පැසුණු බේක් කළ කිරි,
• ස්වාභාවික රස නොකළ යෝගට්.

එවැනි නිෂ්පාදන නැවුම් ලෙස පමණක් නොව සංකීර්ණ කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය - ෙබ්කිං, සුෆෙල් සහ කැස්රෝල්.

මස්, මාළු සහ මුහුදු ආහාර

මස් හා මාළු පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මස් හා මාළු ආලේප නොවන ප්‍රභේද සමඟ තෝරා ගත යුතු අතර, මේදය හා සම ඉවත් කරයි. මාළු කෑම සතිපතා ආහාර වේලෙහි පස් වතාවක් දක්වා ඇත. මස් නිෂ්පාදන දිනපතා පිසිනු ලැබේ.

මාළු කේවියර් සහ කිරි භාවිතය තහනම් බව සඳහන් කිරීම වටී. අක්මාව හා අග්න්‍යාශය මත ඔවුන්ට අමතර බරක් ඇත.

කුකුළු මස් පියයුරු පරිපූර්ණ දියවැඩියා මස් බව සාමාන්‍යයෙන් පිළිගෙන ඇති නමුත් මෙය මූලික වශයෙන් වැරදිය. හැම් වලින් කුකුළු මස් ප්‍රයෝජනවත් හා ආරක්ෂිත බව විදේශ විද්‍යා scientists යින් විසින් ඔප්පු කර ඇත. එය යකඩ වලින් පොහොසත් ය.

මස් සහ අපද්‍රව්‍ය සඳහා අඩු GI නිෂ්පාදන වගුව:

1. කුකුල් මස්
2. වැල්
3. තුර්කිය
4. හාවා මස්
5. වටුවන්
6. හරක් මස්
7. චිකන් අක්මාව
8. හරක් මස් අක්මාව
9. හරක් මස් දිව.

දෙවන මස් කෑම මස් වලින් පමණක් නොව සුප් හොද්දෙන්ද පිළියෙළ කෙරේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, මෙම රීතිය පිළිපැදීම අවශ්ය වේ: පළමු මස් තම්බා ගැනීමෙන් පසු, සුප් හොද්ද ඉවතට, නව ජලය වත් කර දැනටමත් එය මත, මස් සමඟ, පළමු ආහාරය පිළියෙළ කරනු ලැබේ.

මාළු හා මුහුදු ආහාර පොස්පරස් වලින් පොහොසත් වන අතර මස් වලට වඩා හොඳින් ජීර්ණය වේ. ඒවා තැම්බූ හා උඳුන තුල පිළිස්සීම කළ යුතුය - එබැවින් විශාලතම විටමින් හා ඛනිජ ලවණ සංරක්ෂණය වනු ඇත.

PIECES 50 දක්වා දර්ශකයක් සහිත මාළු සහ මුහුදු ආහාර:

මුහුදු ආහාර වලින් ඔබට බොහෝ උත්සව සලාද නිර්මාණය කළ හැකි අතර එය වඩාත් රසවත් රසකැවිලි වලට පවා ප්‍රිය කරයි.

PIECES 50 දක්වා දර්ශකයක් සහිත පලතුරු සහ බෙරි

අඩු දර්ශකයක් සහිත පලතුරු තෝරා ගැනීම පුළුල් ය, නමුත් ඔබ ඒවායේ පරිභෝජනය ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය. පළමු හා දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති විට පලතුරු පරිභෝජනය සීමිතයි - දිනකට ග්‍රෑම් 150 කට වඩා වැඩි නොවේ.

අඩු ජීඅයි සමඟ වුවද පලතුරු වලින් යුෂ සෑදීම තහනම්ය. මේ සියල්ල සිදුවන්නේ ඔවුන්ගේ ඉහළ ජී.අයි. Az වලට හේතු වන්නේ තන්තු සැකසීමේදී “නැති වී” ඇති අතර එය පලතුරු වලින් රුධිරයට ග්ලූකෝස් ඒකාකාරව සැපයීමේ කාර්යභාරය ඉටු කරයි. එවැනි පානයක් එක් වීදුරුවක් භාවිතා කිරීමෙන් මිනිත්තු දහයක් තුළ රුධිරයේ සීනි ප්‍රමාණය 4 mmol / l කින් ඉහළ යා හැකිය.

මෙම අවස්ථාවේ දී, පොඩි කළ අර්තාපල් වල අනුකූලතාවයට ගෙන ඒමට පළතුරු තහනම් නොවේ. කෙෆීර් හෝ පැණිරස නොකළ යෝගට් සමඟ පළපුරුදු සලාද ලෙස අමු හෝ පළතුරු සලාද ලෙස ආහාරයට ගැනීම වඩා හොඳය. කෑමට පෙර වහාම ආහාර පිසීම අවශ්‍ය වේ.

අඩු ජීඅයි පලතුරු සහ බෙරි:

1. ඇපල් ගෙඩියක්
2. කළු සහ රතු වියළි මිදි යොදයි,
3. ඇප්රිකොට් ඇටයේ
4. pear
5. උගත් පන්තිය
6. ස්ට්රෝබෙරි
7. ස්ට්රෝබෙරි
8. රාස්ප්බෙරි
9. බ්ලූබෙරීස්
10. ගූස්බෙරි.

මෙම දියවැඩියා විරෝධී නිෂ්පාදන ග්ලූකෝස් වඩාත් “පහසුවෙන්” අවශෝෂණය කර ගැනීම නිසා උදේ ආහාරය එකක් හෝ දෙකක් පරිභෝජනය කරයි.

මෙය සිදුවන්නේ පුද්ගලයෙකුගේ ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් නිසා වන අතර එය දවසේ පළමු භාගයේදී සිදු වේ.

GI එළවළු ඒකක 50 ක් දක්වා

එළවළු වල වැදගත්කම අධිතක්සේරු කළ නොහැකිය. ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව ඇති රෝගියෙකුගේ දෛනික ආහාර වේලෙන් අඩක්වත් විය යුතුය. බොහෝ කෑම වර්ග එළවළු වලින් සකස් කර ඇත - සංකීර්ණ අතුරු කෑම, සලාද, කැස්රෝල්, ෂ්නිට්සල් සහ තවත් බොහෝ දේ.

තාප පිරියම් කිරීමේ ක්‍රමය දර්ශකයේ වැඩිවීමට බලපාන්නේ නැත. පලතුරු යුෂ අනුභව කිරීම සපුරා තහනම්ය, ඉන්පසු ඊට වෙනස්ව තක්කාලි මිලි ලීටර් 200 ක ප්‍රමාණයකින් නිර්දේශ කෙරේ. එය පානය කළ හැකි පමණක් නොව, ඉස්ටුවක් එළවළු සහ මස් වලටද එකතු කළ හැකිය.

එළවළු සඳහා ව්යතිරේක කිහිපයක් තිබේ. පළමුවැන්න තම්බා කැරට් ය. එහි ඒකක 85 ක දර්ශකයක් ඇත, නමුත් එහි අමු ස්වරූපයෙන් ඒකක 35 ක් පමණි. එබැවින් ඔබට එය ආරක්ෂිතව සලාද වලට එකතු කළ හැකිය. බොහෝ අය අර්තාපල් ආහාරයට ගැනීමට පුරුදු වී සිටිති, විශේෂයෙන් පළමු පා .මාලා වලදී. එහි තම්බා දර්ශකය ඒකක 85 කි. කෙසේ වෙතත්, පිඟානට එක් අලයක් එක් කිරීමට තීරණය කළහොත්, පළමුව එය පිරිසිදු කිරීම, කැට කපා එක රැයකින් සීතල වතුරේ පොඟවා ගැනීම අවශ්‍ය වේ. එබැවින් පිෂ් of ය බහුතරයක් අර්තාපල් වලින් ඉවත් වනු ඇත, එය එතරම් ඉහළ GI වලට බලපායි.

අඩු GI එළවළු:

• ළූණු
• සුදුළූණු
• සියලු වර්ගවල ගෝවා - සුදු, රතු, වට්ටක්කා සහ බ්රොකොලි,
• වම්බටු
• zucchini
• ස්කොෂ්
• තක්කාලි
• පිපි umber ් umber ා
• පැණිරස හා කටුක ගම්මිරිස්,
• බෝංචි සහ පරිප්පු.

එවැනි පුළුල් ලැයිස්තුවකින්, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා රුධිරයේ සීනි වැඩි වීමට හේතු නොවන විවිධ අතුරු කෑම පිළියෙළ කළ හැකිය. නවීන එළවළු අතුරු කෑම සම්පූර්ණ උදෑසන ආහාරය ලෙස සේවය කළ හැකිය. එළවළු මස් සමඟ ඉස්ටුවක් තිබේ නම්, ඒවා පෝෂ්‍යදායී හා අංග සම්පූර්ණ පළමු රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් ලෙස සේවය කරනු ඇත.

පිඟානේ රස ගුණාංග හරිතයන්ට අනුපූරක වීමට ඉඩ දී ඇත:

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගියා අඩු ජීඅයි සහිත නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමට පමණක් නොව, ආහාර නිසි ලෙස රත් කිරීමටද රෝගියාට බැඳී සිටී. එළවළු තෙල් විශාල ප්‍රමාණයක් සහිත ආහාර බදින හා ඉස්ටුවක් ගැනීම තහනම්ය.

හතු එළවළු වලට අයත් නොවුනත් ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව සඳහා අවසර දෙනු ලැබේ. සෑම ජීඅයි එකකම පාහේ ඒකක 35 ක සලකුණක් ඇත. ඒවා සලාද, ඉස්ටුවක්, කැස්ඩරෝල් සහ දියවැඩියා පයි සඳහා පිරවුම් ලෙස භාවිතා කරයි.

එළවළු වලින් ඉස්ටුවක් පිසීමට එය ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, දියවැඩියා රෝගියාට පෞද්ගලික රස මනාපයන් අනුව අමුද්‍රව්‍ය වෙනස් කළ හැකිය. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, එක් එක් එළවළු පිසීමේ කාලය සලකා බැලිය යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, සුදුළූණු අන්තිම වාරයේදී එකතු කරනු ලැබේ, එය පිසීමට මිනිත්තු දෙකකට වඩා ගත නොවේ. එහි තෙතමනය කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ඔබ එය ලූනු සමග එකවරම සමත් වුවහොත් සුදුළූණු හුදෙක් බදින ලද.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා විටමින් එළවළු ඉස්ටුවක් නැවුම් සහ ශීත කළ එළවළු සමඟ සකස් කළ හැකිය. නිසි ලෙස කැටි කිරීමත් සමඟ එළවළු ප්‍රායෝගිකව විටමින් නැති නොවේ.

මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙහි, අඩු GI ආහාර වලින් වට්ටෝරු කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ.

වීඩියෝව නරඹන්න: GI지수가 높다고 살찌는 음식은 아니다 (මැයි 2024).