කුළුබඩු සහිත චිකන් රටකජු

• චිකන් පියයුරු, 2 කෑලි,
• පැපිරා කරල් 3 ක් තෝරා ගැනීමට,
• ක්රීම් රටකජු බටර් (ජෛව), 2 හැදි,
• පොල්තෙල් (ජෛව), 1 tablespoon. ඔලිව් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය,
• ජලය, 200 මිලි.,
• ලුණු
• ගම්මිරිස්

අමුද්රව්ය ප්රමාණය සේවාදායක 2 ක් මත පදනම් වේ. සියලුම සංරචක සකස් කිරීම සහ පිරිසිදු පිසීමේ කාලය පිළිවෙලින් මිනිත්තු 15 සහ 30 ක් ගතවේ.

ඔබට කුකුල් මස් පිසීමට අවශ්‍ය දේ

• චිකන් පියයුරු ෆිලට් - අඩක්,
• රටකජු - 0.5 කෝප්ප,
• කොළ ළූණු - 1 පොකුර,
• සුදුළූණු - කරාබු නැටි 1,
• ඉඟුරු යනු කුඩා කැබැල්ලකි
• රස කිරීමට මිරිස් ගම්මිරිස්
• ලුණු
• සෝයා සෝස් - 4 හැදි,
• සහල් වයින් (අත්‍යවශ්‍ය නොවේ) - 1 tablespoon,
• තක්කාලි පේස්ට් - 1 ෆොස්ෆේට්,
• පිෂ් ch ය - 1 tablespoon,
• එළවළු තෙල් - 4 හැදි,
• පිරිසිදු නොකළ තල තෙල් - 0.5 ෆොස්ෆේට්.

උයන්නේ කෙසේද?

1. පිඟාන ඉතා ඉක්මණින් සකස් කර ඇත, එබැවින් පළමුව ඔබ එහි සියලුම සංරචක සකස් කළ යුතුය.
2. රටකජු භාවිතෙය්දී කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වියළි කබලෙන් ලිපට දමා මධ්‍යස්ථ උණුසුම මත ෆ්රයි, පීල් පසු බැසීමට පටන් ගන්නා තෙක් වරින් වර සොලවන්න. ඉන්පසු සිසිල් කිරීම සඳහා පෑන් සිට බඳුනට මාරු කරන්න.
3. මුලින්ම අපි චිකන් ෆිලට් ස්ථර 2-3 කට කපන්නෙමු (ප්‍රමාණය අනුව), මිටියකින් තරමක් පහර දෙන්න.
4. කැට කපා.
5. බඳුනක තබන්න, 1 තේ හැදි එක් කරන්න. එළවළු තෙල්, 1 tablespoon සෝයා සෝස් සහ වයින් (භාවිතා කරන්නේ නම්). පසෙකට දමන්න - අපි ඉතිරි අමුද්‍රව්‍ය පිසින අතරතුර එය ටිකක් marinate කරමු.
6. මෙම චීන කෑමක් සඳහා ලීක්ස් වඩා හොඳය, නමුත් එය නොමැති නිසා සුපුරුදු හරිත ළූණු ද වැඩ කරනු ඇත. එය සෝදා ටිකක් විකර්ණ ලෙස කැබලිවලට කපන්න (ලීක්ස් සඳහා, ඔබට සාමාන්‍යයෙන් නොකැඩෙන ලෙස කපා ගත හැකිය, ඔහුට එය අදාළ නොවේ).
7. සිසිල් කළ රටකජු ප්ලාස්ටික් බෑගයකට වත් කර ඔබේ දෑතින් එය අතුල්ලන්න. අපි පිරිසිදු කළ කර්නල් ලබා ගනිමු.
8. පෑන් තුළට 1 tablespoon වත් කරන්න. තෙල්, තාපය සහ රටකජු විනාඩි 5-10 ක් ෆ්රයි. බොහෝ විට මිශ්ර කරන්න. අවශ්‍ය වන්නේ ඔහු මඳක් ආලේප කර එහි සුවඳ හෙළි කිරීමයි. දිගු වේලාවක් ෆ්රයි කිරීම අවශ්ය නොවේ, එසේ නොමැති නම් එය ඉතා අඳුරු වී කැත වනු ඇත.
9. ඉඟුරු සහ සුදුළූණු පීල් කර පිහියකින් සිහින් ව තැකීමක් කරන්න. මිරිස් ගම්මිරිස් කැබලිවලට කපන්න. ඔබ කුළුබඩු වලට අකමැති නමුත් තවමත් ගම්මිරිස් ටිකක් බඳුනකට දැමීමට අවශ්‍ය නම්, බීජ ඉවත් කරන්න, ඒවායේ ප්‍රධාන තියුණු බව.
10. කෝප්පයක පිෂ් ch ය දමන්න, 1/3 කෝප්ප සීතල වතුර වත් කරන්න, කලවම් කරන්න. සෝයා සෝස්, තල තෙල්, තක්කාලි පේස්ට්, ලුණු වතුරට එක් කරන්න.
11. ඔබට කබලෙන් ලිපට පටන් ගත හැකිය. කබලෙන් ලිපට, වඩාත් සුදුසු ලෙස, තෙල් වත් කර, හොඳින් රත් කර කුකුළු මස් පැතිරෙන්න.
12. මිනිත්තු 2 ක් ෆ්රයි, එය සුදු පැහැයට හැරවිය යුතුය. ඉඟුරු, සුදුළූණු සහ මිරිස් එක් කරන්න.
13. තව මිනිත්තු කිහිපයක් ෆ්රයි. කොළ ලූනු දමන්න. එකම වේලාවක මිශ්‍ර කර උයන්න.
14. සෝස් වත් කරන්න. එය උනු වීමට හා .ණ වීමට පටන් ගන්නා තෙක් අපි බලා සිටිමු. වර්ණය ඔබට වඩා සැහැල්ලු බවක් පෙනේ නම් සහ එය භාවිතා කරන සෝයා සෝස් මත රඳා පවතී නම්, ඔබට එය එකතු කළ හැකිය. අපි රටකජු දමා, මිශ්ර කර, තවමත් හොඳින් උණුසුම් කර නිවා දමමු.

පිඟාන වහාම මේසයට සේවය කරන්න. අතුරු කෑමක් සඳහා සරල අලෙවිකරණ සහල් වඩාත් සුදුසුය. එය සෝස් සමඟ හොඳින් ගොස් කුළුබඩු සහිත කුකුළු මස් තරමක් සඟවයි.

වට්ටෝරුව කුක් පොතට සුරකින්න 0

සකස් කිරීමේ විස්තරය:

රටකජු සමග චිකන් (චීන භාෂාවෙන් මෙම කෑමේ නම ගොංබාවෝ) සැබෑ සූපශාස්ත්‍ර කෘතියකි. ඔව්, මෙම කෑමේ රසය තරමක් අසාමාන්‍ය හා සමහර විට අසාමාන්‍යයි - නමුත් එයින් අදහස් කරන්නේ පිඟාන නරක යැයි අදහස් නොකෙරේ :) ඊට පටහැනිව, මගේම අත්දැකීමෙන් මට කිව හැකිය ගතානුගතික (සූපශාස්ත්‍ර අර්ථයෙන්) මිනිසුන් පවා මෙම කෑමට ඉතා ධනාත්මකව ප්‍රතිචාර දක්වයි එය උත්සාහ කර ඇත. ඔබ ද දෙබලක වෙනුවට චීන අමුත්තන්ට සේවය කරන්නේ නම්, රාත්‍රී ආහාරය ඉතා රසවත් හා විනෝදජනක සූපශාස්ත්‍ර චාරිකාවක් බවට පත්වනු ඇත.

සුබ පැතුම් :) අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න!

පත්වීම: රාත්‍රී ආහාරය සඳහා
ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය: කුරුළු / කුකුල් මස් / ඇට වර්ග / රටකජු
ඩිෂ්: උණුසුම් කෑම
ආහාර පිසීමේ භූගෝල විද්‍යාව: චීන

රටකජු සමඟ චීන චිකන් වට්ටෝරුව:

අපි පටන් ගනිමු! කුකුල් මස් ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කපන්න.

ගම්මිරිස් සිහින් ව තැකීමක් කරන්න (කරල් භාගයක් පමණ), ඉඟුරු පෙත්තක් තේ හැන්දක තුනකින් කෝණයන් මත තබා සුදුළූණු පෙති වලට කපන්න.

හොඳින් රත් කළ එළවළු තෙල්, සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, ඉඟුරු සහ තල එකවර ෆ්රයි. මිනිත්තු 2 ක් පමණ ෆ්රයි. සුවඳ පුදුම සහගතය. පරිගණකයෙන් MCH පවා පැමිණ මා උයන්නේ කුමක්දැයි විමසීමට දිව්වා? ප්‍රශංසා කිරීමට වඩා හොඳයි, ඔබට සිතාගත හැකිය. සුවඳ ගැන ඇත්තටම උනන්දුයි :)

ඊට පස්සේ අපි කුකුළු මස් එතනට යවනවා. සියල්ල විනාඩි 5 ක් පමණ ෆ්රයි.

දැන් එය රසකැවිලි හා ඇඹුල් රසයේ හැරීමයි! කුකුළු මස් සඳහා සීනි, විනාකිරි, සෝයා සෝස්, තක්කාලි පේස්ට් සහ විනාකිරි මේස හැන්දක් එක් කරන්න.

සියල්ල විනාඩියකට එකට ඉස්ටුවක්.

රටකජු අමු නම් මයික්‍රෝ හෝ ස්කයිලට් එකක වියළා පිරිසිදු කර හැකිනම් අර්ධ වශයෙන් කැඩී යයි.

ගින්න නිවා දමන්න, රටකජු එකතු කර මිශ්ර කරන්න.

බත් සමග වඩා හොඳින් අතුල්ලන්න. මම එවැනි බත් කේක් අන්ධ කර සෝස් සමඟ කුකුල් මස් වත් කළෙමි. ම්ම්ම් .. නියමයි.

එය පවතින්නේ නම්, ගෙඩි මෘදුයි, පොඟවා ගනී, නමුත් මම ඊටත් වඩා කැමතියි: රසයේ පොදු එකඟතාවයෙන් කිසිවක් ඉවත් නොකෙරේ, සෑම දෙයක්ම රසය හා වයනය යන දෙකටම අනුපූරක වේ! ඔබට උදව් කරන්න!

මා ජීවත් වන්නේ East ත පෙරදිග, ප්‍රායෝගිකව චීනයේ දේශ සීමාවේ බැවින්, එය වෙන කිසිවෙකු මෙන් මට සමීප ය. අපට නම්, චීන කෑම පිඟාන සාමාන්‍ය දෙයක් වී තිබේ. එක් හිතෝපදේශයක පවසන පරිදි, ස්වර්ගය යනු පැරණි ඉංග්‍රීසි නිවසක්, චීන කෑම, රුසියානු බිරිඳ සහ ඇමරිකානු වැටුපකි. නමුත්! මට එක් රසවත් කරුණක් බෙදා ගැනීමට අවශ්‍ය විය. අපට (ඔව්, මම හිතන්නේ, අපට බටහිරින් බොහෝ දෙනෙකුට), චීන කෑම මිහිරි හා ඇඹුල් සෝස්, ඉඟුරු, බැදපු මස්, බැටර්, ටෝෆු, සහල්, දිලීර, මේදය ගොඩක්. එනම්, සාමාන්‍යයෙන් චීන අවන්හල්වල සේවය කරනු ලබන දේ. එහෙත්, චීනයේ සිටීමෙන් ඔබට කිසිවක් තේරෙන්නේ නැති බව ඔබට වැටහේ.ඔබ ඉහත සඳහන් සියල්ලම චීන කෑම කඩයක පමණක් අනුභව කළ බවක් පෙනෙන්නට තිබුණි. එතැනම කෙළවරේ සමහර වෙළෙන්දෝ තණකොළ සහිත විශාල මැන්ටි වැනි අමුතු දෙයක් අනුභව කරමින් සිටියහ. චොප්ස්ටික්ස් සහිත මඩ සුප් හොද්ද. නොදන්නා ශාකයක green න කොළ පැහැති කුඩා ලියුම් කවරවල “යමක්” පුරවන සහල් පිරවීම වැනි දෙයක් ඔවුන් මෙහි විකුණති. පොදුවේ ගත් කල, ඔවුන් අපට පෝෂණය කරන්නේ එය කිසිසේත් නොවේ! එනම්, එක්කෝ ඔවුන් හුදෙක් යුරෝපීය රසයට සරිලන පරිදි පොදු ආහාරපාන සකස් කිරීම හෝ ඔවුන්ගේ ආහාර පිසීම සම්පූර්ණයෙන්ම බෙදා ගැනීම - ඔවුන්ගේම සහ සංචාරකයින් සඳහා ය. හොඳයි, මේවා මගේ පෞද්ගලික නිරීක්ෂණ සහ නිගමන. මටත් නඩුවක් සිහිපත් විය: අපි සුයිෆෙන්හේ නගරයේ ඔවුන්ගේ වෙළඳපොළ හරහා ඇවිදගෙන යමි, මට වයස අවුරුදු 15 ක් පමණ වේ. චීන කාන්තාවක් මාෂ්මෙලෝ වැනි දෙයක් හපනවා. මම මගේ ඇසට හසු වූ අතර මගේ “රසකැවිලි” එකක් මට දිගු කරමි. මම උත්සාහ කරමි. මිහිරි රබර් වගේ දැනෙනවා. සංග්‍රහවලින් මා සතුටට පත් නොවන බව ඇය තේරුම් ගෙන, ඇගේ කම්මුල් ගසා වචන වලින් ඉවතට හැරී යයි (ඔවුන් සියල්ලන්ම පාහේ දේශසීමා නගරවල රුසියානු භාෂාව කතා කරයි): "නමුත් මම පෙම්වතියකි!". මට පවා ලැජ්ජාවක් ඇති විය. පොදුවේ ගත් කල, මම තවමත් ඔවුන් අපට පිරිනමන කුස්සියට කැමතියි, මේ කුකුළු මස් වගේ, නමුත් මම කන්නේ කුමක් ද, මම කෙසේ හෝ උත්සාහ කිරීමට උනන්දු නොවෙමි

සේවා 6 ක් සඳහා අමුද්‍රව්‍ය හෝ - ඔබට අවශ්‍ය සේවා ප්‍රමාණය ස්වයංක්‍රීයව ගණනය කෙරේ! '>

ඉවුම් පිහුම් කාලය: පැය 2 යි

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය

1. කුකුළු මස් සෝදන්න, කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න. ඇතුළත හා පිටත ලුණු, කකුල් බැඳ තබන්න. මිනිත්තු 15-20 අතර කාලයක් වෙන් කරන්න.

2. ශීතකරණයෙන් බටර් ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ සිටගෙන එය දියවන ලෙසට ඉඩ දෙන්න.

3. වෙනම භාජනයක් තුළ පැපිරා සහ මාර්ග වර්ණනය මිශ්‍ර කරන්න.

4. එළවළු තෙල් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් ආලේප කරන්න. මිශ්රණය සමඟ කුකුළු මස් ඉසිය සහ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

5. කුකුළු මස් 180 ° ට පෙර රත් කර පැපිරා අඳුරු වන තෙක් මිනිත්තු 30-40 අතර කාලයක් පිළිස්සීම. ඉන්පසු මස් තීරු සමග ආවරණය කර පිසින තෙක් මිනිත්තු 40 ක් පමණ පිළිස්සීම, වරින් වර අච්චුවේ පතුලේ සිට යුෂ වත් කරන්න.

6. කුකුළු මස් විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල සිටගෙන, පිඟානක් මත තබා, bs ෂධ පැළෑටි සහ එළවළු වලින් සරසා ගන්න.

වීඩියෝව නරඹන්න: CRIMSON CHICKEN! - FORBIDDEN PRIMITIVE RITUAL FOOD (නොවැම්බර් 2024).