සෞඛ්‍යයට අනතුරුදායක “අධික සීනි” සහ “අඩු සීනි” යනු කුමක්ද? සීනි හානිය: වේවැල්, දුඹුරු, පිළිස්සුම්

ඔහු භූතවාදයට ලක් වූ අතර තරබාරුකම වසංගතයට හේතුව ලෙස හැඳින්වේ. නමුත් සීනි ඇත්තෙන්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්නද? සියලුම සීනි එක සමානද? විද්‍යාව කියන්නේ එයයි.

සීනි නරක සහ “විෂ සහිත” නම්, පලතුරු ගැන ඔබ සිතිය යුත්තේ කුමක්ද?

මෙය “සීනි රහිත” ආහාරයක් ගැන සිතන අය විසින් කලාතුරකින් පිළිතුරු දෙන - හෝ සැලකිල්ලට ගන්නා උපකල්පිත ප්‍රශ්නයකි.

සියලු නපුරේ මුල සීනි ය යන සරල අදහසට යටත් වීමට පෙර, ඒ හා සමාන අවස්ථාවක් ගැන සිතන්න. ඊයේ මේද හානිකර වූ අතර ඒවා ආහාරයෙන් බැහැර කිරීම අවශ්‍ය විය. අද ඔවුන් යුක්තිසහගත කිරීමේ මාවතේ ගමන් කරයි - ඒවායින් සමහරක් සිතූ තරම් හානිකර නොවන අතර අනෙක් ඒවා සෞඛ්‍යයට යහපත් ය.

නමුත් බොහෝ මිනිසුන්ගේ මනසෙහි “පැහැදිලි” සතුරෙක් සිටියේය: කාබෝහයිඩ්‍රේට් හෝ වඩාත් නිවැරදිව - සීනි.

එසේ වුවද, මාත්‍රාව නොසලකා “සීනි පරිභෝජනය ඔබට හානියක් කරයිද” යන ප්‍රශ්නය ඉතිරිව තිබේ, නැතහොත්, අනෙක් සෑම දෙයක්ම මෙන්, ප්‍රශ්නය වන්නේ ඔබ එය කොපමණ ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කරනවාද සහ එය පැමිණියේ කොහෙන්ද යන්නයි. ඔබ විද්‍යාවට ගැඹුරින් හාරා බැලුවහොත්, ඔබට බර අඩු කර ගැනීමට, වැඩි කාලයක් ජීවත් වීමට සහ සෑම දිනකම විශිෂ්ට බවක් දැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමිය යුතු නැත.

සීනි යනු ඔබේ කෝපි වල දැමූ සුදු ද්‍රව්‍යයට වඩා වැඩි ය. (මෙය සුක්‍රෝස් ය.)

ජෛව රසායන විද්‍යාවේදී, සීනි යනු මොනොසැක්‍රයිඩයක් හෝ ඩයිසැකරයිඩයකි (“සැචරයිඩ” යනු “කාබෝහයිඩ්‍රේට්” සඳහා තවත් නමකි).

• මොනොසැකරයිඩ - සරල සීනි
• ඩයිසැකරයිඩ - මොනොසැකරයිඩ දෙකකින් සමන්විත සීනි
• ඔලිගොසැකරයිඩ සරල සීනි 2 සිට 10 දක්වා අඩංගු වේ
• පොලිසැකරයිඩයක් සරල සීනි දෙකකින් හෝ වැඩි ගණනකින් සමන්විත වේ (පිෂ් in යේ ග්ලූකෝස් අණු 300 සිට 1000 දක්වා)

කෙටියෙන් කිවහොත්, සියලුම කාබෝහයිඩ්රේට තනි සීනි අඩංගු වේ. අපි සුක්‍රෝස් හෙවත් මේස සීනි පිළිබඳ උදාහරණයට ගියහොත් එය සැබවින්ම සරල සීනි, ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් වලින් සාදන ලද ඩයිසැකරයිඩයකි.

මේ අතර පිෂ් ch ය, ආහාරමය තන්තු, සෙලියුලෝස් යනු පොලිසැකරයිඩ වේ. එය දැනටමත් තිබේ නම්, එය යන්නේ: තන්තු - හොඳ සං component ටකයක් ලෙස බොහෝ දෙනා දන්නා - එය ද සීනි වර්ගයකි.

ඉහත කරුණු තුනෙන් අපට ජීර්ණය කළ හැක්කේ ග්ලූකෝස් වලින් සමන්විත පිෂ් ch ය පමණි. “සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට්” හෝ “මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්‍රේට්” යන නම ඔබ අසා ඇති. ඒවා මන්දගාමී යැයි කියනුයේ ශරීරයට ඒවා තනි සීනි බවට පත් කිරීමට කාලය අවශ්‍ය වන බැවිනි (විශේෂයෙන් ග්ලූකෝස්, අපගේ “රුධිරයේ සීනි මට්ටම”).

එමනිසා, “සීනි රහිත” ආහාර වේලක් පිළිබඳ අදහස යනු සම්පූර්ණයෙන්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර අතහැර දැමීමයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට සීනි හෝ කාබෝහයිඩ්රේට් නොමැතිව ජීවත් විය හැකිය. නමුත් මේද අම්ල හා ඇමයිනෝ අම්ල වලින් අවශ්‍ය ග්ලූකෝස් සංස්ලේෂණය කිරීමට ඔබේ ශරීරයට හැකි නිසා පමණි.

මෙයට හේතුව ඔබේ ශරීරයට සීනි අවශ්‍ය වීමයි. ස්නායු පද්ධතියේ හෝ මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැනි වැදගත් කාර්යයන් සඳහා ඉන්ධන ලෙස ග්ලූකෝස් අවශ්‍ය වේ. (ඔව්, ඔබේ මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය ග්ලූකෝස් නිසා පමණක් නොව, එය අවශ්‍යයි, එය සෛල අන්තර්ක්‍රියා සඳහාද උපකාරී වේ.)

වැදගත්ම දේ: සීනි අඩංගු සම්පූර්ණයෙන්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර බොහොමයක් තිබේ (පහත බලන්න). මෙම සියලු ආහාර ඉවත දැමිය යුතු සීනි රහිත ආහාර වේලක් විශ්වාසදායක ලෙස සැලකිය නොහැකිය. කාරණය මෙයයි: ඕනෑම අන්තයකට යාම බොහෝ විට වැරදියි, සාමාන්‍ය ප්‍රකාශය ඇතුළුව “කිසිදු සීනි අනුභව නොකරන්න”.

කෑමට හානිකර නොවන රසකැවිලි ලැයිස්තුව

සීනි අපහාස ඔබව බිය ගැන්වීමට ඉඩ නොදෙන්න. මෙම ලැයිස්තුවේ ඇති සියලුම නිෂ්පාදන සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි - ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබ ඒවා බාල්දි තුළට අවශෝෂණය කර නොගන්නේ නම් හෝ සිරප් වලට වත් කරන්න.ඔව්, ඒ සෑම එකක්ම සීනි අඩංගු වේ. කැලේ වල පවා.

• ඇපල්
• අලිගැට පේර
• කෙසෙල්
• බ්ලැක්බෙරි
• කැන්ටලූප්
• චෙරි
• ක්රැන්බෙරි
• දින
• අත්තික්කා
• මිදි
• මිදි
• කැන්ටලූප්
• ලෙමන්
• අඹ
• දොඩම්
• පෙයාර්ස්

• ආර්ටිකෝක්ස්
• ඇස්පරගස්
• බීට්රූට්
• බෙල් පෙපර්
• ගෝවා
• කැරට්
• වට්ටක්කා
• සැල්දිරි
• බ්රසල්ස් පැළ
• කැලේ
• ඉරිඟු
• පිපි umbers ් umbers ා
• වම්බටු
• සලාද කොළ
• කැරලි ගෝවා
• හතු
• හරිතයන්
• නිවිති

• සම්පූර්ණ ධාන්ය පාන් (එකතු කළ සීනි නොමැතිව සාදනු ලැබේ)
• කූස්කෝස්
• පරිප්පු
• ඕට් මස්
• Parsnip
• ඇට
• ක්විනෝවා
• මිහිරි අර්තාපල්
• අර්තාපල්
• වට්ටක්කා
• ස්කොෂ්
• කව්පි කරල්
• ටර්නිප්

• සම්පූර්ණ ධාන්ය රති ers ් .ා
• වියළි හරක් මස් (එකතු කළ සීනි නොමැතිව සොයන්න)
• පොප්කෝන්
• ප්‍රෝටීන් බාර් (සංයුතියේ පළමු සීනි නොවන බව පරීක්ෂා කරන්න)
• සහල් කේක්

• ඩයට් කෝක්
• එළවළු බීම (කුඩු වලින්)
• කිරි

• Walnut තෙල් (එකතු කළ සීනි නැත)
• ඇට වර්ග
• ආකලන නොමැතිව යෝගට්

යන ප්‍රශ්නයට පිළිතුර: සීනි හානිකරද?

ජීවිතයේ බොහෝ දේ මෙන්ම හානිය ද සම්මතය මත රඳා පවතී.

දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, ඔබේ ශරීරයට සැබවින්ම සීනි අවශ්‍ය වන අතර, එය නරක ලෙස ඒවායින් සමහරක් නිපදවනු ඇත, ඔබ ඔබේ ආහාරයෙන් සියලුම කාබෝහයිඩ්‍රේට් බැහැර කළද.

නමුත් සීනි අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව හා ස්ථුලතාවයට හේතු වේ (ඔබ අධික ලෙස ආහාර ගැනීමෙන් අධික වුවද, ඔබ කාබෝහයිඩ්‍රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය නොකළද). අතිරික්ත සීනි ද ග්ලයිකේෂන් හි අවසන් නිෂ්පාදන ගණන වැඩි කිරීමට හේතු වන අතර, සමේ හානිවලට හා පිළිකා හා හෘද වාහිනී රෝග සඳහා වැඩි අවදානමක් ඇත.

සීනි එකතු කිරීම භයානක විය හැක්කේ මෙම හේතුව නිසා මිස එය “කොකේන් වැනි ඇබ්බැහි වීමට හේතු වන නිසා” නොවේ (එය ඇබ්බැහි විය හැකි නමුත් කොකේන් තරම් ශක්තිමත් හෝ ආහාර වලට ඇබ්බැහි නොවිය හැකිය). සීනි වල සැබෑ අන්තරාය වන්නේ ඔවුන් එයින් සුවය ලැබීම නොවේ. සීනි ග්‍රෑම් 1 ක කැලරි 4 ක් පමණක් ඇත. කැලරි 4 කින් ඔබට මේදය නොලැබේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබට සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් ගිල දැමිය හැකි අතර පූර්ණ බවක් දැනෙන්නේ නැත. ඔබ ටිකක් කනවා. ඉන්පසු තවත් කිහිපයක්. ඉන්පසු නැවතත්. එවිට කුකී පෙට්ටිය හිස් බව ඔබට වැටහේ, නමුත් කුසගින්න තවමත් මෙහි ඇත.

එකතු කළ සීනි සමඟ වැඩි දුරක් යාමට පහසුය. මෙම ප්‍රකාශය එහි නම කෙතරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න වුවත්, ඒ සෑම කෙනෙකුටම සත්‍ය වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, “උක් සීනි” ස්වාභාවික වුවත්, අනෙක් සුක්‍රෝස් ප්‍රභවයන්ට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ. ඊට වෙනස්ව, අවාසනාවන්ත ඉහළ ෆ ruct ක්ටෝස් ඉරිඟු සිරප් (සාමාන්‍යයෙන් 55% ෆ ruct ක්ටෝස් සහ 45% ග්ලූකෝස්) සුක්‍රෝස් (50% ෆ ruct ක්ටෝස්, 50% ග්ලූකෝස්) වලට වඩා නරක නැත.

දියර ස්වරූපයෙන් විශේෂයෙන් ද්‍රෝහී සීනි. ඔබට බොන්න සහ බොන්න පුළුවන්, ඒවා විශාල වශයෙන් පානය කරන්න, කැලරි 5 ක පා meal මාලාවක් සමඟ සැසඳිය හැකි අතර කුසගින්නෙන් සිටින්න. වර්තමාන තරබාරුකම සමඟ සිසිල් බීම සම්බන්ධ වීම පුදුමයක් නොවේ. අද වන විට, එක්සත් ජනපදයේ වැඩිහිටියන් හා ළමුන් විසින් පරිභෝජනය කරන ලද එකතු කළ සීනි ප්‍රමාණයෙන් 34.4% ක් සෝඩා සහ කෝලා වන අතර එය සාමාන්‍ය ඇමරිකානුවන්ගේ ආහාර වේලෙහි ප්‍රධාන ප්‍රභවය වේ.

මේ සම්බන්ධයෙන් පළතුරු යුෂ සෞඛ්‍ය සම්පන්න විකල්පයක් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවා ඊටත් වඩා නරක විය හැකිය. ඇයි? පළතුරු යුෂ වල අඩංගු සීනි ෆ ruct ක්ටෝස් වන අතර එමඟින් අක්මාව මත පීඩනය යෙදිය හැකිය (අත්තනෝමතික ලෙස විශාල ප්‍රමාණවලින් ෆ ruct ක්ටෝස් සැකසීමට අක්මාවට පමණක් හැකිය). ෆ ruct ක්ටෝස් පරිභෝජනය ග්ලූකෝස් වලට වඩා බර වැඩිවීමට හේතු වන බව වර්තමාන දත්ත පෙන්වා දෙයි.

නමුත් එළවළු සහ පලතුරු වල ඇති සීනි සඳහා මෙම ප්‍රකාශය සත්‍ය නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, අද එය පැහැදිලි කිරීම අවශ්ය වේ:

විශාල ප්‍රමාණවලින් වුවද පලතුරු භාවිතා කරන බවට කිසිදු සාක්ෂියක් නොමැත, ඔබේ සෞඛ්‍යයට හානි වනු ඇත.

පළතුරු යුෂ මෙන් නොව මුළු පලතුරු කුසගින්න තෘප්තිමත් කරයි. ඇපල් අමාරු වුවත් 10% සීනි වේ. සහ ජලයෙන් 85% ක්, ඒ නිසා වැඩිපුර ආහාර ගැනීම අපහසුය.මීට අමතරව, මෑත කාලීන අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ පලතුරු රුධිරයේ සීනි නියාමනය කිරීමට උපකාරී වන බවයි.

සමාන තර්ජනයක් නොවන එක් “සීනි” පානයක් ඇත: කිරි. කිරි වල සීනි (ලැක්ටෝස්, ග්ලූකෝස් ඩයිසැකරයිඩ් සහ ග්ලැක්ටෝස්) අඩංගු වන අතර එහි අන්තර්ගතය පළතුරු යුෂ වලට වඩා බෙහෙවින් අඩු ය. ඊට අමතරව කිරි වල ප්‍රෝටීන් සහ මේද ද අඩංගු වේ. මේදය සතුරන් ලෙස සලකනු ලැබූ කාලයක, හීන කිරි මුළු කිරි වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න යැයි සලකනු ලැබුවද අද එය එසේ නොවේ. දැන් මේද (අර්ධ වශයෙන්) යුක්ති සහගත කර ඇති හෙයින්, සම්පූර්ණ කිරි, සාක්ෂි රාශියක පිටුබලය ඇතිව, නැවතත් විලාසිතාවට පැමිණ ඇත.

දෛනික සීනි අනුපාතය

පෝෂණවේදීන් විසින් වැඩිහිටියෙකු සඳහා දිනකට සාමාන්‍ය සීනි ප්‍රමාණය දිනකට ග්‍රෑම් 30-50 ට නොඉක්මවිය යුතු බවත්, ළමුන් සඳහා ග්‍රෑම් 10 ක් නොඉක්මවිය යුතු බවත්, නිමි ආහාර, බීම සහ ගෙදර හැදූ කෑම සඳහා සීනි එකතු කරන බවත් මෙයට ඇතුළත් වේ.

ආහාරවල සීනි ප්‍රමාණය කොපමණ දැයි බලන්න. එක් පෙත්තක් = සීනි ග්‍රෑම් 5 යි.

සීනි අස්ථි වලට අහිතකර ලෙස බලපායි

පිරිපහදු කළ සීනි අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා ශරීරයට කැල්සියම් විශාල ප්‍රමාණයක් වැය කිරීමට අවශ්‍ය වන අතර කාලයත් සමඟ අස්ථි පටක වලින් කැල්සියම් සෝදා හරිනු ලැබේ.

මෙම ක්‍රියාවලිය ඔස්ටියෝපොරෝසිස් පෙනුමට දායක වේ, අස්ථි පටක තුනී වීම නිසා, අස්ථි බිඳීමේ සම්භාවිතාව වැඩි වේ, මේ අවස්ථාවේ දී සීනි වල හානිය සම්පූර්ණයෙන්ම යුක්ති සහගත ය.

එපමණක්ද නොව, සීනි දිරාපත් වීමේ වර්ධනය අවුස්සයි. පුද්ගලයෙකුගේ මුඛය තුළ සීනි පරිභෝජනය කරන විට, ආම්ලිකතාවය ඉහළ යන විට, දත් එනමලයට හානි කරන ව්‍යාධිජනක බැක්ටීරියා ව්‍යාප්ත කිරීම සඳහා එය කදිම මාධ්‍යයකි.

සීනි අධික බර සහතික කෙරේ

සීනි අක්මාව තුළ ග්ලයිකෝජන් ලෙස ගබඩා වේ. ග්ලයිකෝජන් පරිමාව සාමාන්‍යය ඉක්මවා ගියහොත්, සීනි ශරීරයේ මේදය ස්වරූපයෙන් තැන්පත් වේ, බොහෝ විට උකුල් හා උදරය මත වේ.

ඔබ දන්නා පරිදි, මිනිස් සිරුරේ එක් ද්‍රව්‍යයක් වෙනත් ද්‍රව්‍යයක් අවශෝෂණය කිරීම හෝ එය අවහිර කිරීම උත්තේජනය කළ හැකිය. සමහර වාර්තා වලට අනුව, සීනි සහ මේදය එකට භාවිතා කිරීම - බර වැඩිවීමට දායක වේ. සීනි තරබාරුකමට හේතු වන බව තර්ක කළ හැකිය.

සීනි බොරු කුසගින්න උත්තේජනය කරයි

විද්‍යා app යින් වාර්තා කරන්නේ ආහාර රුචිය පාලනය කරන සහ කුසගින්න පිළිබඳ උග්‍ර හැඟීමක් ඇති කරන සෛල මොළයේ ඇති බවයි. ඔබ සීනි අධික සාන්ද්‍රණයකින් පරිභෝජනය කරන ආහාර ප්‍රමාණය ඉක්මවා ගියහොත් නිදහස් රැඩිකලුන් නියුරෝන වල ක්‍රියාකාරිත්වයට බාධා ඇති කරන අතර ව්‍යාජ ආහාර රුචිය ඇති කරයි. මෙය අධික ලෙස ආහාරයට ගැනීමෙන් හා පසුව ඇති වන ස්ථුලතාවයෙන් ප්‍රකාශ වේ.

ව්‍යාජ කුසගින්න සඳහා තවත් හේතුවක් වන්නේ රුධිරයේ සීනි වැඩි වීමයි. සීනි පරිභෝජනය කරන විට ග්ලූකෝස් සහ ඉන්සියුලින් මට්ටම සී increase ්‍රයෙන් ඉහළ යන අතර ඒවායේ ප්‍රමිතිය නොඉක්මවිය යුතුය.

සීනි සමේ තත්වයට බලපාන අතර වයසට යෑමට දායක වේ

මිනුමකින් තොරව සීනි භාවිතය රැළි පෙනුම හා උග්‍ර කරයි. කාරණය වන්නේ සීනි සංචිතයේ කොලජන් තුළ ගබඩා කර තිබීමයි. කොලජන් යනු සමේ ප්‍රත්‍යාස්ථතාව අඩු කරමින් සම සම්බන්ධක පටක වල පදනම වන ප්‍රෝටීනයකි.

සීනි යනු ඇබ්බැහි වීමට හේතු වන ද්‍රව්‍යයකි. රසායනාගාර මීයන් පිළිබඳ පරීක්ෂණ මගින් මෙය සනාථ වේ.

අත්හදා බැලීම්වලින් පෙනී යන්නේ මීයන්ගේ මොළයේ සිදුවන වෙනස්කම් නිකොටින්, මෝෆින් හෝ කොකේන් වල බලපෑම යටතේ සිදුවන වෙනස්කම් වලට සමාන බවයි. මානව පරීක්ෂණයකින් එම ප්‍රති results ලම පෙන්වනු ඇතැයි විද්‍යා ists යෝ විශ්වාස කරති.

සීනි ශරීරයට බී විටමින් සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය කර ගැනීමට ඉඩ නොදේ

කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු ආහාර ජීර්ණය හා උකහා ගැනීම සඳහා බී විටමින්, විශේෂයෙන් තයමින් හෝ විටමින් බී අවශ්‍ය වේ, එනම්. පිෂ් ch ය සහ සීනි. සුදු සීනි වල බී කාණ්ඩයේ විටමින් එකක්වත් නොමැත.එහි සිත්ගන්නා කරුණු තිබේ:

• සුදු සීනි උකහා ගැනීම සඳහා අක්මාව, ස්නායු, සම, හෘදය, මාංශ පේශි, ඇස් හෝ රුධිරයෙන් බී විටමින් ලබා ගත යුතුය. මෙහි ප්‍රති results ලයක් ලෙස අවයවවල විටමින් iency නතාවයක් ඇති වේ.
• තවද, මෙම කණ්ඩායමේ විටමින් බහුල ආහාර ගැනීමෙන් පුද්ගලයෙකු ඒ සඳහා වන තෙක් හිඟය වැඩිවේ.
• සීනි අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමත් සමඟ විටමින් බී වැඩි වැඩියෙන් පද්ධති හා අවයව වලින් ඉවත් වීමට පටන් ගනී.
• පුද්ගලයෙකු වැඩි ස්නායු කෝපයක්, දෘශ්‍යාබාධිත, හෘදයාබාධ හා රක්තහීනතාවයෙන් පෙළීමට පටන් ගනී.
• සමේ ආබාධ, තෙහෙට්ටුව, සම හා මාංශ පේශි රෝග, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ආබාධ නිරීක්ෂණය කළ හැකිය.

සුදු පිරිපහදු කළ සීනි තහනම් කර ඇත්නම් ලැයිස්තුගත උල්ලං lations නයන් විශාල සංඛ්‍යාවක් නොපෙන්වන බව නිශ්චිතව ප්‍රකාශ කළ හැකිය.

පුද්ගලයෙකු ස්වාභාවික ප්‍රභවයන්ගෙන් කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, පිෂ් ch ය හා සීනි බිඳ දැමීමට අවශ්‍ය වන තයමින් ස්වභාවිකවම ආහාරවල අඩංගු බැවින් විටමින් බී 1 හි iency නතාවයක් නොපෙන්වයි.

තයමින්, විශේෂයෙන් එහි සම්මතය මිනිස් ජීවිතයට ඉතා වැදගත් වන අතර, එය වර්ධන ක්‍රියාවලීන් හා ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහභාගී වේ. ඊට අමතරව, තයමින් හොඳ ආහාර රුචිය සපයන අතර සමස්ත යහපැවැත්මට බලපායි.

සුදු සීනි පරිභෝජනය සහ හෘද ක්‍රියාකාරිත්වයේ ලක්ෂණ අතර relationship ජු සම්බන්ධතාවය හොඳින් දනී. ඇත්ත වශයෙන්ම, පිරිපහදු කළ සීනි හෘද ක්‍රියාකාරිත්වයට ly ණාත්මක ලෙස බලපායි. සුදු සීනි මගින් තයමින් iency නතාවයට හේතු වන අතර එය හෘද පේශි පටක වල ඩිස්ට්‍රොෆි සහ බාහිර තරල සමුච්චය වීමට දායක වන අතර එය හෘදයාබාධයකින් පිරී පවතී.

සීනි ශක්තිය ක්ෂය කරයි

ශරීරයේ ප්‍රධාන ශක්ති ප්‍රභවය සීනි බව මිනිසුන් වැරදියට විශ්වාස කරති. මේ මත පදනම්ව, ශක්තිය නැවත පිරවීම සඳහා සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීම සිරිතකි. පහත දැක්වෙන හේතු නිසා මෙම මතය මූලික වශයෙන් වැරදිය.

• සීනි වල තයමින් iency නතාවයක් පවතී. විටමින් බී 1 හි වෙනත් ප්‍රභවයන් නොමැතිකම සමඟ කාබෝහයිඩ්‍රේටයේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලිය සම්පූර්ණ කිරීමට නොහැකි වන අතර එයින් අදහස් වන්නේ බලශක්ති ප්‍රතිදානය ප්‍රමාණවත් නොවන බවයි: පුද්ගලයා ක්‍රියාකාරිත්වය අඩු කරන අතර දැඩි තෙහෙට්ටුවක් ඇති වේ.
• බොහෝ විට, සීනි මට්ටම අඩුවීමෙන් පසු එහි වැඩිවීම පහත දැක්වේ. මෙය සිදුවන්නේ රුධිරයේ ඉන්සියුලින් මට්ටම සී increase ්‍රයෙන් ඉහළ යාම නිසා එහි ප්‍රති sugar ලයක් ලෙස සීනි අඩුවීමට සහ සාමාන්‍ය අගයන්ට වඩා අඩු වීමයි. මෙහිදී සීනි වල හානිය අවිවාදිත ය.

ප්රති result ලයක් වශයෙන්, හයිපොග්ලිසිමියා ප්රහාරයක් ඇති අතර එය පහත රෝග ලක්ෂණ වලින් සංලක්ෂිත වේ:

1. කරකැවිල්ල
2. තෙහෙට්ටුව
3. අත් පා වෙව්ලීම
4. ඔක්කාරය
5. උදාසීනත්වය
6. නුරුස්නා බව.

සීනි උත්තේජකයක් වන්නේ ඇයි?

සීනි අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම උත්තේජකයකි. එය පරිභෝජනය කළ විගසම පුද්ගලයෙකුට ක්‍රියාකාරිත්වයේ හැඟීමක් සහ සානුකම්පිත ස්නායු පද්ධතියේ යම් උත්තේජනයක් ලැබේ.

සීනි පරිභෝජනයේ පසුබිමට එරෙහිව, හෘද සංකෝචන සංඛ්‍යාවේ වැඩි වීමක් සටහන් වී ඇත, රුධිර පීඩනය සුළු වශයෙන් ඉහළ යයි, ස්වයංක්‍රීය ස්නායු පද්ධතියේ ස්වරය සහ ශ්වසන වේගය සහ මේ සියල්ල ශරීරයට ගෙනෙන සීනි වලට සිදුවන හානියයි.

ජෛව රසායන විද්‍යාවේ මෙම වෙනස්වීම් සුදුසු ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් වලට භාජනය නොවන හෙයින්, සානුකම්පිත ස්නායු පද්ධතියේ ස්වරය වැඩි වීම නිසා ඇතිවන ශක්තිය විසුරුවා හරිනු නොලබන අතර පුද්ගලයෙකු ආතති තත්වයක් වර්ධනය කරයි. එබැවින් සීනි "ආතති සහගත ආහාර" ලෙසද හැඳින්වේ.

සීනි කැල්සියම් පිට කිරීමට උපකාරී වේ

සීනි රුධිරයේ පොස්පරස් / කැල්සියම් අනුපාතය වෙනස් කරයි. රීතියක් ලෙස, කැල්සියම් මට්ටම ඉහළ යන අතර පොස්පරස් මට්ටම අඩු වේ, මෙය ශරීරයේ හෝමියස්ටැසිස් උල්ලං for නය වීමට හේතුවයි. පොස්පරස් / කැල්සියම් අනුපාතය සීනි පරිභෝජනයෙන් දින 2 කට පසුව පවා දුර්වලව පවතී.

පොස්පරස් සහ කැල්සියම් අනුපාතයේ වෙනසක් නිසා කැල්සියම් සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය කරගත නොහැකිය. මෙම ද්‍රව්‍ය දෙකම සමානුපාතිකව වඩාත් හොඳින් සංයුක්ත වේ: කැල්සියම් 2.5 සිට පොස්පරස් 1. මෙම අනුපාතය උල්ලං is නය වුවහොත් අතිරේක කැල්සියම් ශරීරයට අවශෝෂණය නොවේ. කැල්සියම් මුත්රා සමඟ පිටව යනු ඇත හෝ පටක වල depos න තැන්පතු සාදයි.

අපට සාරාංශගත කළ හැකිය: ප්‍රමාණවත් තරම් කැල්සියම් ශරීරයට ඇතුළු විය හැකි නමුත් එය සීනි සමඟ පැමිණේ නම් කැල්සියම් අවශෝෂණය සම්පූර්ණ නොවේ. මිහිරි කිරිවල ඇති කැල්සියම් කිසි විටෙකත් effectively ලදායී ලෙස අවශෝෂණය නොවන්නේ එබැවිනි.

සීනි සහ කැල්සියම් පරිභෝජනය එකට බැහැර කිරීම අවශ්‍ය වේ, මන්ද කැල්සියම් හිඟකම රිකේට්ස් සෑදීමට දායක වන අතර එය කැල්සියම් iency නතාවයට සම්බන්ධ රෝගයකි.

පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් මෙන්ම ඔක්සිකරණය සඳහා සීනි අවශ්‍ය වේ. සුදු සීනි වල කිසිදු ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍යයක් නොමැත, එබැවින් කැල්සියම් අස්ථි වලින් ගනු ලැබේ. කැල්සියම් නොමැතිකම දත් හා අස්ථි දුර්වල වීමට හේතුවකි, වෙනස්වීම්, රීතියක් ලෙස ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වලට තුඩු දෙයි. කැල්සියම් iency නතාවය හෝ රිකේට් අධික ලෙස සීනි පරිභෝජනය සමඟ සම්බන්ධ විය හැකිය.

සාරාංශගත කිරීම සඳහා, අපට මෙසේ පැවසිය හැකිය: සෞඛ්‍ය ගැටලු බැහැර කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදිතය මුළුමනින්ම හෝ අර්ධ වශයෙන් ඉවත් කිරීමෙන් ආහාරයෙන් සීනි හානිය බැහැර කිරීම අවශ්‍ය වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට සීනි ආහාරයට ගැනීම 100% ක් නතර කළ නොහැක, මන්ද එය ශරීරයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්‍ය වේ. නමුත් සීනි පරිභෝජනය අවම කිරීම සඳහා වැදගත් වේ. Ensed නීභූත කිරි, කේක්, රසකැවිලි, ජෑම්, එනම් ඒවායේ සංයුතියේ පිරිපහදු කළ සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති නිෂ්පාදන අතහැර දමා සීනි ඉවත් කිරීම ආරම්භ කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

සීනි වල හානිය දිගු හා පැහැදිලිවම ඔප්පු කර ඇත. සුදු පිරිපහදු කළ සීනි යනු ප්‍රෝටීන, මේද හා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා හෝඩුවාවන්ගෙන් තොර ශක්ති ව්‍යාකූල බව දන්නා කරුණකි.

සීනි හානිකර ය, එය අපගේ ශරීරයේ ගැටළු 70 කට වඩා ඇති කළ හැකි අතර එය ඉතා බරපතල රෝග වලට තුඩු දෙයි. ඒවායින් බොහොමයක් සුව කළ නොහැකි හා මාරාන්තික ය.

පිරිපහදු කළ සීනි වලට කළ හැකි දේ මෙන්න:

1. ප්‍රතිශක්තිය අඩුවීමට හේතු වේ. ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය මර්දනය කරන අතර බෝවන රෝගවලට එරෙහිව ශරීරයේ ආරක්ෂක යාන්ත්‍රණයන් දුර්වල කරයි.

2. ශරීරයේ ඛනිජවල සමතුලිතතාවය උල්ලං lates නය වන අතර ඛනිජ පරිවෘත්තීය උල්ලං violation නය වීමක් ඇති කරයි. එය ක්‍රෝමියම් .නතාවයට හේතු විය හැක. ක්‍රෝමියම් හි ප්‍රධාන කාර්යය වන්නේ රුධිරයේ සීනි නියාමනය කිරීමයි.

3. ශරීරයේ තඹ වල හෝඩුවාවේ මූලද්‍රව්‍යයේ iency නතාවයක් ඇති කරයි

4. කැල්සියම් සහ මැග්නීසියම් අවශෝෂණය කඩාකප්පල් කරයි.

5. ඇඩ්‍රිනලින් මට්ටම තියුනු ලෙස ඉහළ යාමට හේතු වන අතර එමඟින් කෝපයක්, උද්දීපනයක්, අවධානය අඩපණ විය හැකිය. ළමුන් තුළ මෙය අධි ක්‍රියාකාරීත්වය, කාංසාව, අවධානය වෙනතකට යොමු කිරීම සහ දුර්වලතාවය මගින් ප්‍රකාශ වේ.

6. රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් වැඩි වීමට හේතු විය හැක.

7. ග්ලූකෝස් සහ ඉන්සියුලින් මට්ටම්වල වෙනස්කම් වලට මග පාදයි. එය හෝමෝන උපත් පාලන ක්‍රම භාවිතා කරන කාන්තාවන්ගේ ග්ලූකෝස් සහ ඉන්සියුලින් මට්ටම ඉහළ යාමට හේතු වේ.

8. මත්ද්‍රව්‍යවලට ඇබ්බැහි වීම. අස්ථායී රුධිර සීනි නිසා එය තෙහෙට්ටුව, නිතර හිසරදය සහ තෙහෙට්ටුව ඇති කරයි. මෙයින් රසකැවිලි අනුභව කිරීමට නිරන්තර ආශාවක් ඇත. රසකැවිලි සේවය තාවකාලික සහනයක් ලබා දෙන නමුත් ටික වේලාවකට පසු කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීම සහ රසකැවිලි අවශ්‍යතාවය තවත් උග්‍ර වේ.

9. හයිපොග්ලිසිමියා (ග්ලූකෝස් මට්ටම අඩු කිරීම) නාටකාකාර ලෙස ඇති කළ හැකිය.

10. තරබාරුකම ප්රවර්ධනය කරයි. මේදය, සීනි සහ ලුණු (ක්ෂණික ආහාර) මිශ්‍රණයක තාප පිරියම් කිරීමේදී ඇති වන නව රසායනික සංයෝගයක් ශරීරයෙන් බැහැර නොකෙරේ.

11. දිරාපත් වීමේ වර්ධනය ප්‍රවර්ධනය කරයි. මුඛයේ ඇති සීනි සහ බැක්ටීරියා අන්තර්ක්‍රියා කරන විට දතක් එනමලය විනාශ කරන අම්ලයක් සාදයි. නමුත් සීනි ද්‍රාවණය තරමක් ආම්ලික පරිසරයක් වන අතර එමඟින් දත් මත රැඳී සිටීම දත විනාශ කළ හැකිය. අත්හදා බැලීමක් කරන්න - වැටුණු දත කොකාකෝලා සමඟ වීදුරුවක තබන්න, දන්ත සෞඛ්‍ය සඳහා සීනි හානිකර නොවන නිෂ්පාදනයක් බව ඔබට පැහැදිලිව පෙනෙනු ඇත.

12. ආවර්තිතා රෝග වැනි විදුරුමස් රෝග සඳහා දායක වේ. මුඛ කුහරය තුළ ඇති වන ආසාදන හෘද රෝග ඇති කරයි. මෙයට හේතුව ප්‍රතිශක්තිකරණ ආසාදනයකට ශරීරයේ ප්‍රතිචාරයයි.

13. දියවැඩියාව හා මරණයට හේතු විය හැකි ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව උල්ලං lates නය කිරීමකි.

14. මත්පැන් පානය වර්ධනය කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරයි. සීනි යනු මත්පැන් හෝ මත්ද්‍රව්‍ය වැනි මත්ද්‍රව්‍යයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි.

15. එය වයසට සම්බන්ධ වෙනස්කම් ආරම්භ කිරීම වේගවත් කරන බැවින් එය නොමේරූ වයසට යෑමට හේතු වේ.

16. ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වලට හේතුව.

17. සිස්ටලික් පීඩනයේ වෙනසක් (වැඩි කිරීම හෝ අඩු කිරීම) ප්‍රවර්ධනය කරයි.

18 යි.ළමුන් තුළ දදයේ පෙනුම අවුලුවනු ඇත.

19. නිදිබර ගතිය ඇති කරන අතර දරුවන්ගේ ක්‍රියාකාරිත්වය අඩු කරයි. විශේෂයෙන් අධි ක්‍රියාකාරී අවධියෙන් පසුව.

20. කොලජන් වල ව්‍යුහය වෙනස් කරන අතර පටක ප්‍රත්‍යාස්ථතාව අඩු කරන බැවින් රැළි වල මුල් පෙනුම ප්‍රවර්ධනය කරයි.

21. ව්යාධිජනක වෙනස්කම් හා වකුගඩු වලට හානි සිදුවිය හැකි අතර ඒවායේ ප්රමාණය වැඩි කළ හැකිය.

22. ශරීරයේ නිදහස් රැඩිකලුන්ගේ ප්‍රමාණය වැඩිවීමට හේතු වේ.

23. ඩීඑන්ඒ වල ව්‍යුහය කඩාකප්පල් කිරීමට හෝ දුර්වල කිරීමට ඉඩ ඇති අතර එය පසුව විකෘති වලට හේතු විය හැක.

24. ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනයේ වෙනස්වීම් මගින් අග්න්‍යාශයට අහිතකර ලෙස බලපායි.

25. ජීර්ණය කළ ආහාරවල ආම්ලිකතාවය වැඩි කරයි.

26. මුත්රා වල විද්යුත් විච්ඡේදක සංයුතියට සෘණාත්මකව බලපායි.

27. ආමාශය, ගුද මාර්ගය, බඩවැල්, පියයුරු සහ ඩිම්බ කෝෂ වල පිළිකා ඇතිවීමට දායක විය හැකිය. එය පුර prost ස්ථ ග්‍රන්ථිය, අග්න්‍යාශය, කෝපය පල කලේය, පිත්තාශයේ සහ පෙනහළු වල පිළිකා වර්ධනයට සම්බන්ධ වේ. සීනි පිළිකා සෛල පෝෂණය කරයි.

28. ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ අක්‍රමිකතා ඇති කරයි.

29. බැක්ටීරියා, යීස්ට් සහ දිලීර රෝග මතුවීම ප්‍රවර්ධනය කරයි. ශරීරයේ සමබරතාවය උල්ලං lation නය කිරීම ප්‍රතිශක්තිය දුර්වල වීම නිසා නිතර සිදුවන රෝග වලට හේතු වේ.

30. අවශෝෂණය කඩාකප්පල් කරන අතර ප්‍රෝටීන අවශෝෂණයට බාධා කරයි. එමඟින් ප්‍රෝටීන වල ව්‍යුහය වෙනස් කළ හැකි අතර ශරීරයේ ප්‍රෝටීන් ක්‍රියාවලීන් කඩාකප්පල් වේ.

31. හිසරදය සහ ඉරුවාරදය ද ඇති විය හැක.

32. රුධිර නාල වල ප්‍රත්‍යාස්ථතාව අඩු කරන අතර එමඟින් හානි සිදුවිය හැකිය.

33. පටක ප්‍රත්‍යාස්ථතාව අඩු කර ඒවායේ ක්‍රියාකාරිත්වය අඩපණ කළ හැකිය.

34. එම්පිසීමාව ඇති විය හැක.

35. ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය කරයි.

36. ආහාර අසාත්මිකතාවන් ඇතිවීමට හේතු වේ.

37. එය ඇපෙන්ඩිසයිටිස් ඇති කළ හැකි අතර නිදන්ගත ඇපෙන්ඩිසයිටිස් උග්‍ර කරයි.

38. එන්සයිම වල ක්‍රියාකාරී ක්‍රියාකාරිත්වයට අහිතකර ලෙස බලපාන අතර එය අඩු කරයි.

39. වරිකොස් නහර වර්ධනය වීමේ සම්භාවිතාව වැඩි කරයි.

40. වර්ධන හෝමෝන නිෂ්පාදනය අඩු විය හැක. හෝමෝන අසමතුලිතතාවයක් ඇති කිරීම, පිරිමින් තුළ එස්ටජන් (කාන්තා හෝමෝනය) වැඩි වීමට හේතු වේ.

41. දෘශ්‍යාබාධිත, ඇසේ සුද සහ මයෝපියාව ඇති විය හැක.

42. පිත්තාශයේ ගල් සෑදීමට හේතු වේ.

43. ගර්භණී සමයේදී විෂ වීම ඇති විය හැක.

44. දියවැඩියාව වර්ධනය වීමට දායක වන ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලිය උල්ලං lates නය කරයි.

45. බඩවැල්වල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය අඩාල කරයි. එය ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග ඇති කළ හැකි අතර වණ කොලිටස් ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව වැඩි කරයි.

46. ​​එය ආතරයිටිස් සහ ඇදුම සහ බහු ස්ක්ලේරෝසිස් වැනි ස්වයං ප්‍රතිශක්තිකරණ රෝග වර්ධනය වීමට හේතු වේ.

47. පාකින්සන් රෝගය (කම්පනය සහ මෝටර් ආබාධ) අවුලුවාලීමේ හැකියාව.

48. ඇල්සයිමර් රෝගය (වැඩිහිටි ඩිමෙන්ශියාව) අවදානම වැඩි කරයි.

49. ශරීරයේ භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාවලීන් දුර්වල වීමට හේතු වේ.

50. බැක්ටීරියා ආසාදන වලට එරෙහි වීමට ශරීරයට ඇති හැකියාව අඩු කරයි.

51. එය බ්රොන්පයිල් ඇදුම සහ කැස්ස වැනි ප්රහාරයන් අවුස්සයි.

52. කිරීටක හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරන අතර අනෙකුත් හෘද රෝග ඇතිවීමට නැඹුරු වේ.

53. විටමින් ඊ අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

54. කරකැවිල්ලට හේතු විය හැක.

55. සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් ප්‍රෝටීන විනාශ කරයි.

56. අක්මාව තුළ ඇති මේද සෛල ගණන වැඩි කිරීමෙන් අක්මා සෛල බෙදී යයි. එය අක්මාවේ ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමට හේතු වේ.

57. ශරීරයේ තරල ගොඩනැගීමට හේතු වේ.

58. කණ්ඩරාවන් වඩාත් අස්ථාවර කිරීමට හැකියාව ඇත.

59. අවධානය අඩුවීම නිසා එය තොරතුරු ඉගෙන ගැනීමට හා මතක තබා ගැනීමේ හැකියාව දුර්වල කරයි.

60. මානසික අවපීඩනය හා මානසික අවපීඩනය ඇති කිරීමට හැකියාව ඇත.

61. පෝලියෝමෙලයිටිස් අවදානම වැඩි කරයි.

62. ස්නායු සම්ප්‍රේෂක සෙරොටොනින් සාන්ද්‍රණය වැඩි කරයි.

63. ආහාර දිරවීමේදී පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණයට බාධා කරයි.

64. ආතතිය උග්‍ර කරයි. ආතතිය අතරතුර, ශරීරය රසායනික ද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය වැඩි කරයි (ආතති හෝමෝන - එපිනෙෆ්‍රින්, කෝටිසෝල් සහ ඇඩ්‍රිනලින්), එහි කර්තව්‍යය වන්නේ ප්‍රහාරය හෝ පියාසර කිරීම සඳහා ශරීරය සූදානම් කිරීමයි. මෙම හෝමෝන negative ණාත්මක ප්‍රතික්‍රියා ද ඇති කළ හැකිය - කාංසාව, කෙටි කේන්තිය, හදිසි මනෝභාවය වෙනස් වීම.

65. රක්තවාතය ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කිරීමට හැකියාව ඇත.

66. ගර්භණී සමයේදී අධික ලෙස සීනි පරිභෝජනය කිරීම අඩු බර දරුවෙකුගේ උපත අවුලුවාලීමට හෝ නොමේරූ දරු උපතකට හේතු විය හැක.

67 යි.අලුත උපන් බිළිඳුන් තුළ සීනි විජලනය වීමට හේතු වේ.

68. අධිවෘක්ක ග්‍රන්ථියේ ක්‍රියාකාරිත්වය මන්දගාමී කරයි.

69. අධික සීනි අපස්මාර රෝග වලට හේතු වේ.

70. තරබාරු අය තුළ සීනි රුධිර පීඩනය වැඩි කරයි.

71. ඉහළ l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන මට්ටම අඩු කරයි.

72. එය ආමාශයේ හා duodenum වල පෙප්ටික් තුවාලයක් උග්‍ර කරයි.

73. අහුපෑවතන්ගේ පෙනුම ප්රවර්ධනය කරයි.

ඔබට වරකට පිරිපහදු කළ සීනි කැට 16 ක් අනුභව කළ හැකිද? කොකාකෝලා ලීටර් භාගයක් බොන්නද? මෙම පානයෙහි මිලි ලීටර් 500 ක ද්‍රාවිත සීනි ප්‍රමාණය කොපමණ ද යන්න එයයි.

පින්තූර දෙස බලන්න. අපේ සුපුරුදු බීම සහ රසකැවිලි වල රසකාරක ස්වරූපයෙන් කැටවල සීනි අඩංගු වන්නේ එයයි. සීනි, විශේෂයෙන් විසුරුවා හරින ලද සීනි වල හානිය දැන් ඔබට වැටහෙයි. එහි හානිය ක්ෂණිකව නොපෙනේ, ද්‍රාවිත සීනි ද දැකිය නොහැක.

මසකට සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 කට වඩා ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි (වසරකට කිලෝග්‍රෑම් 12). රුසියාවේ සාමාන්‍ය පරිභෝජන අනුපාතය කිලෝග්‍රෑම් 80 කි. ඔබ එතරම් ආහාරයට නොගනී යැයි ඔබ සිතන්නේ නම්, සොසේජස්, වොඩ්කා, කෙචප්, මෙයොනීස් සහ වෙනත් ආහාර නිෂ්පාදනවල පාහේ සීනි ඇති බව දැන ගන්න.

සීනි යනු සියළුම රටවල සහ ජනයාගේ නවීන සූපවේදීන් විසින් භාවිතා කරනු ලබන වැදගත්ම ආහාර නිෂ්පාදන වලින් එකකි. එය සෑම තැනකම එකතු වේ: මිහිරි ඩෝනට්ස් සිට. නමුත් එය සැමවිටම එසේ නොවේ ...

රුසියාවේ, 18 වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ දී, සීනි ස්පූල් 1 ක් (ග්‍රෑම් 4.266) සඳහා c ෂධවේදීන්, එනම් ඔවුන් ඒ දවස්වල සීනි වෙළඳාම් කළ අතර, මුළු රූබල් එකක්ම ඉල්ලා සිටියහ! ඒ වන විටත් ලුණු සහිත කේවියර් කිලෝග්‍රෑම් 5 කට වඩා හෝ හොඳ හරක් මස් කිලෝග්‍රෑම් 25 කට වඩා මිල දී ගත හැකි විය.

යුරෝපයේ, තමන්ගේම “සීනි ජනපද” නිසා, සීනි සඳහා වන පිරිවැය බෙහෙවින් අඩු වූ නමුත්, මෙහි පවා ධනවත්ම වංශාධිපතීන්ට සහ ඉඩම් හිමියන්ට පමණක් දිගු කලක් එය දැරිය හැකි විය.

අනෙක් අතට, සියවසකට පසු (19 වන සියවසේ මුල් භාගයේ සිට මැද භාගය දක්වා) සෑම යුරෝපීයයෙකුටම දැනටමත් වසරකට සීනි කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් පමණ ආහාරයට ගත හැකිය. දැන් යුරෝපයේ වාර්ෂික සීනි පරිභෝජනය පුද්ගලයෙකුට කිලෝග්‍රෑම් 40 කට ආසන්න වී ඇති අතර ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ මෙම අගය දැනටමත් පුද්ගලයෙකුට කිලෝග්‍රෑම් 70 කට ආසන්න වී තිබේ. මේ කාලය තුළ සීනි බොහෝ වෙනස් වී ඇත ...

සීනි වර්ග

වර්තමානයේ බොහෝ විට මිනිසුන් ආහාර පිසීමේදී පහත සඳහන් සීනි වර්ග භාවිතා කරයි:

• උක් (උක් සිට)
• පාම් (පාම් යුෂ වලින් - පොල්, දිනය, ආදිය)
• බීට්රූට් (සීනි බීට් වලින්)
• මේපල් (සීනි සහ රිදී මේපල් යුෂ වලින්)
• බඩ ඉරිඟු (බඩ ඉරිඟු වලින්)

තවද, සෑම වර්ගයකම සීනි දුඹුරු (පිරිපහදු නොකළ) හෝ සුදු (පිරිපහදු කළ, පිරිපහදු කළ) විය හැකිය. සම්පූර්ණයෙන්ම නිර්වචනය නොකළ ස්වරූපයෙන් අප්රසන්න ගන්ධයක් ඇති බීට්රූට් හැර. තව දුරටත් පිරිසිදු කිරීමත් සමඟ එය සූපශාස්ත්‍ර භාවිතයට සුදුසු වන අතර විකුණනු ලබන්නේ සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු කර නොමැති අතර, එය නිර්වචනය නොකළ ලෙස හැඳින්වීමට හේතු සපයයි.

මාර්ගය වන විට, සීනි පිරිපහදු කිරීම යනු “සීනි නොවන” (මොලස්, ප්‍රතිලෝම සීනි, ඛනිජ ලවණ, විටමින්, විදුරුමස්, මොලැසස්) වලින් පිරිසිදු සුක්‍රෝස් ස් st ටික පිරිසිදු කිරීමයි. මෙම පිරිසිදු කිරීමේ ප්‍රති result ලයක් ලෙස සුදු සීනි ස් st ටික ලබා ගන්නා අතර එහි ප්‍රායෝගිකව ඛනිජ හා විටමින් නොමැත.

ආරම්භක නිෂ්පාදනයේ රසායනික සංයුතියේ එතරම් විශාල වෙනසක් හේතුවෙන්, සියලු වර්ගවල සීනි වර්ග දෙකකින් විශාල වශයෙන් බෙදිය හැකිය:

• දුඹුරු සීනි (පිරිපහදු කිරීමේ විවිධ මට්ටම්)
• සුදු සීනි (සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිපහදු කළ)

මුලදී, මිනිසුන් ආහාර ලෙස දුඹුරු සීනි පමණක් භාවිතා කළහ (වෙනත් කිසිවක් නොතිබුණි). කෙසේ වෙතත්, විද්‍යාත්මක හා තාක්‍ෂණික ප්‍රගතියේ දියුණුවත් සමඟ වැඩි වැඩියෙන් මිනිසුන් සුදු සීනි සඳහා වැඩි කැමැත්තක් දක්වන්නේ යුරෝපයේ එහි හේතු කිහිපයක් නිසා දුඹුරු සීනි පිරිවැයට වඩා කිහිප ගුණයකින් අඩු බැවිනි.

උණුසුම් රටවල, ප්‍රධාන වශයෙන් දුඹුරු සීනි තවමත් භාවිතා වේ - ටිකක් අඩු පැණිරස, නමුත් වඩා ප්‍රයෝජනවත් වේ (ඇත්ත වශයෙන්ම මෙය සුදු සීනි සහ දුඹුරු අතර ඇති ප්‍රධාන වෙනසයි) ...

කැලරි අන්තර්ගතය සහ සීනි වල රසායනික සංයුතිය

සීනි සීනි වල රසායනික සංයුතිය (පිරිපහදු කළ) දුඹුරු සීනි සංයුතියට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. සුදු සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ 100% කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලින් සමන්විත වන අතර දුඹුරු සීනි වල විවිධ අපද්‍රව්‍ය අඩංගු වන අතර එය පෝෂකයේ ගුණාත්මකභාවය සහ පිරිසිදු කිරීමේ මට්ටම අනුව බෙහෙවින් වෙනස් විය හැකිය. එමනිසා, අපි ඔබට සීනි වර්ග කිහිපයක් සමඟ සංසන්දනාත්මක වගුවක් ඉදිරිපත් කරමු. ඇයට ස්තූතියි, සීනි කොතරම් වෙනස් විය හැකිදැයි ඔබට වැටහෙනු ඇත.

ඉතින්, සීනි වල කැලරි අන්තර්ගතය සහ රසායනික සංයුතිය:

පිරිපහදු කළ බීට් සීනි පිරිපහදු කළ උක් සීනි වලට වඩා වෙනස්ද?

රසායනිකව, නැත. ඇත්ත වශයෙන්ම, උක් සීනි වඩා සියුම්, පැණිරස හා සියුම් රසයක් ඇති බව යමෙකු අනිවාර්යයෙන්ම පැවසුවද, ඇත්ත වශයෙන්ම මේ සියල්ල විශේෂිත සීනි පිළිබඳ මිත්‍යාවන් සහ ආත්මීය අදහස් පමණි. එවැනි “රස පරීක්ෂකයෙක්” ඔහු නොදන්නා සීනි වෙළඳ නාම සංසන්දනය කරන්නේ නම්, ඔහුට බීට් සීනි උක්, පාම්, මේපල් හෝ බඩ ඉරිඟු වලින් වෙන්කර හඳුනාගත නොහැකි වනු ඇත.

දිනකට සීනි සම්මතය

බොහෝ නිරෝගී වැඩිහිටියන් සඳහා දිනකට සීනි අනුපාතය ග්‍රෑම් 50 ක් (තේ හැඳි 10 ක්) බව විද්‍යාත්මක කවයන් තුළ සාමාන්‍යයෙන් පිළිගැනේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම ගැටලුවේ එක් එක් “සංශෝධනය” සමඟ, සම්මතය අඩු වෙමින් පවතී. සුදු පිරිපහදු කළ සීනි සඳහා, කෙසේ වෙතත්, දුඹුරු පිරිසිදු නොකළ සීනි මෙන්, අපගේ ශරීරයට එය අවශ්‍ය නොවේ.

මේ අතර, බැලූ බැල්මට දෛනික ප්‍රමිතිය තරමක් “ධාරිතාවයක්” ඇති බව පෙනෙන්නට තිබේ, තේ හෝ කෝපි කෝප්ප 1-2 ක් පානය කරන බැවින්, අපි සීනි තේ හැඳි 5-6 ක් උපරිම වශයෙන් අනුභව කරමු. කෙසේ වෙතත්, "අන්තරායන්" දෙකක් ඇත:

1. අද වන විට කාර්මිකව නිපදවන බහුකාර්ය ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා පිරිපහදු කළ සීනි එකතු කරනු ලැබේ.

2. දිනකට සීනි පරිභෝජනය කිරීමේ වේගය සීනි ස් st ටික පමණක් නොව වෙනත් සරල සීනි ද සැලකිල්ලට ගනී (පලතුරු වලින් ෆ ruct ක්ටෝස්, කිරි වලින් ලැක්ටෝස්, මී පැණි වලින් ග්ලූකෝස්, බියර් සහ පාන් වලින් මෝල්ටෝස් ආදිය)

එමනිසා, පිරිපහදු කළ සීනි (ඛනිජ හා විටමින් නොමැතිව වැඩකට නැති කාබෝහයිඩ්‍රේට්) ආහාරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම හා සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කළ යුතුය.

කෙසේ වෙතත්, නූතන යථාර්ථය පරමාදර්ශී නොවන බව අපි තේරුම් ගනිමු: මිහිරි පේස්ට්‍රි, රෝල්ස්, කෙචප්, චොකලට් සහ පිරිපහදු කළ සීනි අඩංගු වෙනත් නිෂ්පාදන ප්‍රතික්ෂේප කිරීම අපගෙන් බොහෝ දෙනෙකුට අතිශයින් දුෂ්කර ය. එබැවින්, පැහැදිලි ආකාරයකින් සීනි සැලකිය යුතු ලෙස සීමා කිරීමට හෝ බැහැර කිරීමට අප උත්සාහ කළ යුතුය, එනම් තේ, ගෘහ චීස්, එග්නොග්, පෑන්කේක් ආදිය එකතු නොකරන්න.

ඉතිරිය දැනටමත් - හැකි තරම් ...

සීනි වල වාසි සහ හානි (දුඹුරු සහ සුදු)

පළමුවෙන්ම, මිනිස් සිරුරට සීනි වල වාසි සහ හානිය තවමත් සම්පූර්ණයෙන් වටහාගෙන නොමැති බව පැවසිය යුතුය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ සීනි ස් st ටිකවල ඇති අන්තරායන් සහ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග පිළිබඳව විද්‍යා scientists යින්ගේ සියලු ප්‍රකාශ ප්‍රතික්ෂේප කරන වචනාර්ථයෙන් හෙට යම් පර්යේෂණයක් කළ හැකි බවයි.

අනෙක් අතට, අධික සීනි පරිභෝජනයේ සමහර ප්‍රතිවිපාක විද්‍යාත්මක පර්යේෂණවලින් තොරව විනිශ්චය කළ හැකිය - අපගේම අත්දැකීම් වලින්. උදාහරණයක් ලෙස, සීනි වල පැහැදිලි හානිය මෙයින් පැහැදිලි වේ:

• එය ශරීරයේ ලිපිඩ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට බාධා කරන අතර, අවසානයේදී එය අනිවාර්යයෙන්ම අමතර පවුම් හා ධමනි සිහින් වීමකට මග පාදයි (විශේෂයෙන් දෛනික සීනි ප්‍රමාණය ඉක්මවා යාමෙන්)
• ආහාර රුචිය වැඩි කරන අතර වෙනත් දෙයක් අනුභව කිරීමට ඇති ආශාව උත්තේජනය කරයි (රුධිරයේ ග්ලූකෝස් තියුණු ලෙස පැනීම හේතුවෙන්)
• රුධිරයේ සීනි වැඩි කරයි (මෙය දියවැඩියා රෝගීන් හොඳින් දනී)
• රුධිරයේ සීනි ඔක්සිකාරක බලපෑම උදාසීන කිරීමට කැල්සියම් භාවිතා කරන බැවින් අස්ථි වලින් කැල්සියම් කාන්දු වේ.
• අපයෝජනයට ලක් වූ විට, එය වෛරස් හා බැක්ටීරියා වලට ශරීරයේ ප්‍රතිරෝධය අඩු කරයි (විශේෂයෙන් මේද සමඟ - කේක්, පේස්ට්‍රි, චොකලට් ආදිය)
• ආතතිය උත්සන්න කරයි සහ දීර් s කරයි (මේ සම්බන්ධයෙන්, ශරීරයට සීනි වල බලපෑම මත්පැන් වල බලපෑමට බොහෝ සෙයින් සමාන වේ - පළමුව එය ශරීරය “ලිහිල්” කරයි, පසුව එය ඊටත් වඩා තදින් පහර දෙයි)
• මුඛ කුහරය තුළ බැක්ටීරියා ගුණ කිරීම සඳහා හිතකර ආම්ලික පරිසරයක් නිර්මාණය කරයි, එය යම් මට්ටමක කම්මැලිකමකින් දත් හා විදුරුමස් සමඟ ගැටලු ඇති කරයි
• එය උකහා ගැනීම සඳහා බී විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වන අතර, අධික ලෙස රසකැවිලි පරිභෝජනය කිරීමෙන් ශරීරය ක්ෂය වන අතර එමඟින් විවිධ සෞඛ්‍ය ගැටලු ඇති වේ (සමේ පිරිහීම, ජීර්ණය, නුරුස්නා බව, හෘද වාහිනී පද්ධතියට වන හානිය ආදිය)

අපගේ ලැයිස්තුවේ ඇති සියලුම “හානිකර” අයිතමයන් හැරුණු විට, පිරිපහදු කළ සුදු සීනි පමණක් නොව දුඹුරු පැහැයට හුරු නැති බව ද සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ශරීරයට අධික ලෙස සීනි පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඇති වන අහිතකර ප්‍රතිවිපාක සියල්ලටම පාහේ ප්‍රධාන හේතුව රුධිරයේ සීනිවල තියුණු වැඩිවීමකි.

කෙසේ වෙතත්, ඒ සමඟම, පිරිසිදු නොකළ සීනි ශරීරයට අඩු හානියක් සිදු කරයි, මන්ද එහි ග්ලූකෝස් බහුල වීමෙන් සිදුවන හානිය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරන ඛනිජ හා විටමින් යම් ප්‍රමාණයක් (සමහර විට ඉතා වැදගත්) අඩංගු වේ. එපමණක් නොව, උක් සීනි වල වාසි සහ හානි බොහෝ විට එකිනෙකා සමතුලිත කරයි. එමනිසා, හැකි නම්, විටමින්-ඛනිජ අපද්‍රව්‍යවල උපරිම අපද්‍රව්‍යයක් සහිත දුඹුරු පිරිසිදු නොකළ සීනි මිලදී ගෙන අනුභව කරන්න.

සීනි වල වාසිදායක ගුණාංග සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ශරීරයේ ඇතැම් විටමින් හා ඛනිජ ලවණ සංතෘප්ත කිරීමට අමතරව, මෙම නිෂ්පාදනය පහත සඳහන් අවස්ථාවන්හිදී පුද්ගලයෙකුට ප්‍රයෝජනවත් විය හැකිය (ඇත්ත වශයෙන්ම, මධ්‍යස්ථ පරිභෝජනයෙන්):

• ප්ලීහාවේ අක්මාවේ රෝග ඉදිරියේ (වෛද්‍යවරයෙකුගේ නිර්දේශය මත)
• අධික මානසික හා ශාරීරික ආතතියෙන්
• අවශ්‍ය නම්, රුධිර පරිත්‍යාගශීලියෙකු වන්න (රුධිරය දීමට පෙර වහාම)

ඇත්තටම එච්චරයි. සීනි ඔබට හොඳ ද නරක ද යන්න පිළිබඳව තීරණයක් ගැනීමට අවශ්‍ය සියලු තොරතුරු දැන් ඔබ සතුව ඇත.

කෙසේ වෙතත්, සීනි පැහැදිලිවම මෙම විෂය වසා දැමීමට ඉක්මන් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, අප විසින් නිර්වචනය නොකළ සීනි පැහැයෙන් පිරිපහදු කළ සීනි වලින් වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ කෙසේද සහ සීනි ආදේශක භාවිතා කිරීම වටී දැයි අප තවමත් සොයා ගත යුතුය.

දුඹුරු සීනි: ව්‍යාජ එකක් වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ කෙසේද?

ස්වාභාවික පිරිපහදු නොකළ සීනි දේශීය වෙළඳපොලේ අතිශය දුර්ලභ යැයි මතයක් (අවාසනාවකට මෙන් සත්‍ය) පවතී. සාමාන්‍යයෙන් “ටින්ටඩ්” පිරිපහදු කළ සීනි ඒ වෙනුවට විකුණනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, සමහරුන්ට ඒත්තු ගැන්වී ඇත: ව්යාජයක් වෙන්කර හඳුනාගත නොහැකිය!

කනගාටුදායක දෙය නම්, ඒවා අර්ධ වශයෙන් නිවැරදියි, මන්දයත් ගබඩාවේ කෙලින්ම පිරිසිදු නොකළ සීනි පැහැයෙන් පිරිපහදු කළ සීනි වලින් වෙන්කර හඳුනා ගැනීමට එය ක්‍රියා නොකරනු ඇත.

නමුත් ඔබට නිවසේදී නිෂ්පාදනයේ ස්වාභාවිකභාවය පරීක්ෂා කළ හැකිය! මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ එය දැනගත යුතුය:

“සීනි වලට හානිකර වන්නේ කුමක්ද?” කියා ඔබ පුද්ගලයෙකුගෙන් ඇසුවොත්, බොහෝ අය පිළිතුරු දෙනු ඇත්තේ “එය දත් වලට හානි කරයි” යනුවෙනි. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් ගත කරන, පිළිවෙලින් නිසි ලෙස ආහාරයට ගන්නා පුද්ගලයින්, සීනි රූපයට හානිකර බව පවසනු ඇත. සමහර විට යමෙකුට දියවැඩියාව මතක ඇති. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, පුද්ගලයෙකු සීනි ගැන දැන ගැනීම වටී.

ෆ ruct ක්ටෝස් සෛල තුළ වඩාත් සරල කාබෝහයිඩ්‍රේට් බවට දිරාපත් වන අතර, එයින් ක්ෂණික අවශ්‍යතාවයක් නොමැති විට මේද අණු සෑදීමට පටන් ගනී. මේවා ශරීරයේ දිගු කල් පවතින හා අඩු දැරිය හැකි බලශක්ති ගබඩා වේ. ඒවා ටින් කළ ආහාර වලට සමාන වන අතර ඒවා භාවිතය සඳහා ප්‍රතික්‍රියා දාමයක් හරහා යා යුතුය.

ග්ලූකෝස් විවිධ විෂ ද්‍රව්‍ය උදාසීන කිරීම සඳහා අක්මාවට සහාය වේ. මේ හේතුව නිසා ග්ලූකෝස් බොහෝ විට විවිධ විෂ සහිත රුධිරයට එන්නත් කරනු ලැබේ.

තවද ග්ලූකෝස් ශරීරයේ සෙරොටොනින් නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරයි. මෙය ප්‍රීතියේ හෝමෝනයකි, රුධිරයේ සාන්ද්‍රණය වැඩි වීම මනෝභාවය වැඩිදියුණු කිරීමට සහ චිත්තවේගීය තත්වය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට හේතු වේ.අපගේ මනෝභාවය සඳහා සීනි වල ප්‍රතිලාභ එතරම් පැහැදිලිව පෙනෙන්නේ එබැවිනි - එය අපට එතරම් ප්‍රීතියක් ලබා දෙයි.

නමුත් මෙය මිනිස් සිරුරට සීනි වල බලපෑමේ දීප්තිමත් පැත්ත පමණි. අඳුර දෙස බැලීමට කාලයයි.

සීනි යනු වැඩි අවධානයක් දිනා නොගන්නා නපුරු සතුරෙකි, නමුත් මෙයින් අඩු භයානක නොවේ. ඉතින් එහි ඇති සියලුම අන්තරාය කුමක්ද?

පෙරමුණු දෙකක්

රසකාරක වර්ග දෙකක් තිබේ: ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස්. ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ ග්ලූකෝස් පමණි, එය ශරීරයේ සෑම සෛලයකටම ශක්තිය බවට හැරවීම සඳහා සියයට අසූවක් බෙදා හරින අතර සියයට විස්සක් අක්මාව තුළ ඉතිරිව ඇති අතර එය ශක්තිය බවට පරිවර්තනය වේ. ග්ලූකෝස් ශරීරයෙන් පරිපූර්ණ ලෙස බැහැර කරයි. ෆ ruct ක්ටෝස් ඇති අතර එය බොහෝ දුරට අක්මාව තුළ වාසය කරන අතර චර්මාභ්යන්තර මේදය සාදයි. ෆ ruct ක්ටෝස් සැකසූ ආහාරවල පමණක් නොව පලතුරු හා එළවළු වලද දක්නට ලැබේ. නමුත් ශාක භෝග වල ෆ ruct ක්ටෝස් ප්‍රමාණය මිනිස් සිරුරට හානි කිරීමට තරම් අඩුය.

සීනි පිළිකා සෛල වලට සහාය වන බව විද්‍යා ists යින් විසින් ඔප්පු කර ඇත. සමහර පිළිකා සෛල ප්‍රධාන වශයෙන් සීනි මත පවා පෝෂණය වේ, එනම්, සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් නිරන්තරයෙන් පරිභෝජනය කිරීම පිළිකා සෛල වර්ධනයට උපකාරී වේ.

සීනි මට්ටම සහ දියවැඩියාව

“රුධිරයේ ඇති සීනි” යනු රුධිර නාල හරහා සංසරණය වන ප්ලාස්මා වල දියවන සාමාන්‍ය ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණයට පොදු යෙදුමකි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, කාලානුරූපව ඉහළ ගිය ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණයක් දියවැඩියාවේ ප්‍රධාන ප්‍රකාශනයයි - ව්‍යාධි විද්‍යාව. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම රෝගයට වඩාත් සංකීර්ණ සංවර්ධන යාන්ත්‍රණ සහ බහුවිධ රෝග ලක්ෂණ ඇත, නමුත් ප්‍රධාන දර්ශකය වන්නේ “ඉහළ සීනි” ය.

1. කාබෝහයිඩ්රේට් මට්ටම අධීක්ෂණය කිරීම දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්රතිකාර කිරීමේ ප්රධාන අංගයකි.
2. දෙවන සංරචකය වන්නේ (වෛද්යවරුන් විසින් දක්වනු ලැබුවහොත්). - සීනි මට්ටම නියාමනය කරන හෝමෝනයක්. දියවැඩියාවේදී, ශරීරයේ ඉන්සියුලින් ප්‍රමාණවත් නොවේ, නැතහොත් සෛල නිසි ලෙස ප්‍රතිචාර නොදක්වයි.

ඉහළ සහ අඩු ප්ලාස්මා සීනි යන දෙකම ශරීරයට එක හා සමානව නුසුදුසු නමුත් ග්ලූකෝස් iency නතාවය බොහෝ අවස්ථාවන්හිදී පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකි නම් ඉහළ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණයක් වඩා භයානක වේ.

සමහර විට, හයිපර්ග්ලයිසිමියාව නිවැරදි කිරීම සඳහා නිතිපතා ation ෂධ අවශ්‍ය වේ: දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් ඉන්සියුලින් නිරන්තරයෙන් අභ්‍යන්තර එන්නත් කරයි: මෙය කාබෝහයිඩ්‍රේට් අතිරික්තය ඉවත් කරයි. ආරම්භක අවධියේදී, ඔබට ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම්වල උපකාරයෙන් සහ නිවැරදි කිරීමෙන් ඉවත් කළ හැකිය.

ඉතින් ඔබට දිනකට සීනි කීයක් කන්න පුළුවන්ද?

අපට සැමරීමට යමක් තිබේ: ඔබ සීනි එකතු කළ සෑම අවස්ථාවකම වරදකාරි හැඟීමක් ඇති කර ගැනීමට අවශ්‍ය නැත. නමුත් ඔබ ඔබේ පරිභෝජනය සමඟ යාවත්කාලීනව සිටිය යුතු අතර පහත දැක්වෙන දර්ශක ඉක්මවා නොයන ලෙස හැකි සෑම දෙයක්ම කරන්න:

• කාන්තාවන් සඳහා දිනකට කැලරි 100 ක් (තේ හැඳි 6 ක් හෝ ග්‍රෑම් 25 ක්)
• පිරිමින් සඳහා දිනකට කැලරි 150 ක් (තේ හැඳි 9 ක් හෝ ග්‍රෑම් 36 ක්)

මෙයින් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද? සම්පූර්ණ ස්නයිකර් 1 ක් හෝ ඔරියෝ කුකීස් 7-8 ක් පමණ කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. නමුත් අපි ඔබේ දෛනික ආහාර වේලට ස්නිකර්ස් හෝ ඔරෙයෝ එකතු කළ යුතු යැයි අපි කිසිසේත් නොකියන බව සලකන්න. මෙම උදාහරණ මඟින් ඔබට සීමා කිරීමට අවශ්‍ය විය හැකි දිනකට මුළු මුදල පෙන්වයි. නමුත් මතක තබා ගන්න: එකතු කළ සීනි සුප් සහ පීසා වැනි බොහෝ අනපේක්ෂිත ස්ථානවල සැඟවී ඇත.

එක්සත් ජනපදයේ සාමාන්‍ය සීනි පරිභෝජනය අඩු විය හැකි අතර (1999-2000 දී එය දිනකට 400 kcal පමණ වූ අතර 2007-2009 දී 300 kcal / day දක්වා පහත වැටුණි), එය තවමත් ඉතා ඉහළ මට්ටමක පවතී. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය සාමාන්‍යයක් වන අතර සාමාන්‍ය අගයන් බොරු ය. සමහර අය සීනි අඩුවෙන් පරිභෝජනය කරන අතර තවත් සමහරු සීනි පරිභෝජනය කරති. තවත් බොහෝ දේ.

නමුත් අපි කියමු ඔබ සැමට සමාන සංඛ්‍යා වලට කැමති නැති බව. දවස පුරා ඔබ සමඟ සම්පූර්ණ මානයන් සමූහයක් රැගෙන යාමට ඔබට අවශ්‍ය නැත හෝ ඔබ සීනි ග්‍රෑම් කීයක් කෑවාද යන්න ගැන කරදර විය යුතුය. එසේ නම්, එහි පරිභෝජනය පාලනය කර ගැනීමට ඊටත් වඩා සරල ක්‍රමයක් මෙන්න. එය පදනම් වී ඇත්තේ 1992 දී හඳුන්වා දුන් 2005 දී මයිපිරාමිඩ් විසින් ප්‍රතිස්ථාපනය කරන ලද පැරණි ආහාර මාර්ගෝපදේශ පිරමීඩයේ ආකෘතියක් මත වන අතර එය අවසානයේදී ප්‍රතිස්ථාපනය කරන ලද්දේ එක්සත් ජනපද රජය අදටත් භාවිතා කරන යෝජනා ක්‍රමයකි.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න සීනි පිරමීඩයක පදනම එළවළු සහ පලතුරු වලින් සෑදී ඇත: ඒවා සංතෘප්ත වනවා පමණක් නොව, ශරීරයට කෙඳි, විටමින්, ඛනිජ සහ ෆයිටොකෙමිකල් (ශාකවල දක්නට ලැබෙන ජෛව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී සංයෝග වන අතර ඒවායින් සමහරක් අපගේ සෞඛ්‍යයට යහපත් වේ) සීනි වලට අමතරව සපයයි.ඔබට සම්පූර්ණ කිරි ද මෙහි ඇතුළත් කළ හැකිය. පාන් වල අඩංගු ස්වාභාවික සීනි වලින් සුළු ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීමක් ලෙස නොසැලකේ, නමුත් ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ නිෂ්පාදනයේදී බොහෝ විට එකතු කරන සීනි එවැනි යැයි සැලකේ.

පළතුරු යුෂ, මී පැණි සහ මේපල් සිරප් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඒවා සියල්ලම එකතු කළ සීනි මෙන්ම ඉහළ ෆ ruct ක්ටෝස් ඉරිඟු සිරප් ය.

සීනි = මත්පැන්

ශරීරයට ඇල්කොහොල් වල අහිතකර බලපෑම් පිළිබඳ සිව්වන සාධක තුනක් සීනි වලට සමාන වේ. මොළයේ සෛල වලට ඇති බලපෑම ඇතුළුව. කුසගින්න සහ තෙහෙට්ටුව සඳහා වගකිව යුතු මොළයේ කොටසකට සීනි බලපායි. එමනිසා, සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කරන පුද්ගලයෙකුට බොහෝ විට කුසගින්න සහ නිරන්තර මානසික අවපීඩනය, දුර්වලතාවය, නින්ද නොමැතිකම අත්විඳිය හැකිය. සීනි පීඩනය, හෘද වාහිනී උපකරණවල ක්‍රියාකාරිත්වය සහ යනාදිය කෙරෙහි බලපායි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, සීනි යනු සෑම තැනකම දක්නට ලැබෙන නිෂ්පාදනයක් වන අතර එම නිසා පුද්ගලයෙකුට එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාරයෙන් බැහැර කළ නොහැක, නමුත් ඔබට පිරිසිදු සීනි භාවිතය පාලනය කළ හැකිය, නිෂ්පාදනයේ ඇති සීනි අන්තර්ගතය දෙස බලන්න සහ ඇත්ත වශයෙන්ම රසකැවිලි, පේස්ට්‍රි සහ ඉහළ ආහාර සහිත සියලුම ආහාර ගැන වඩාත් සැලකිලිමත් වන්න සීනි අන්තර්ගතය.

ශරීරයේ කාබෝහයිඩ්රේට පරිවෘත්තීය

ශරීරයේ ග්ලූකෝස් වල ප්‍රධාන කාර්යය වන්නේ අත්‍යවශ්‍ය භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාවලීන් සඳහා සෛල හා පටක වලට ශක්තිය සැපයීමයි.

ස්නායු සෛල වලට පිරිසිදු ග්ලූකෝස් අවශ්‍ය බව විශ්වාස කෙරේ, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොමැතිව තනි ශරීර පද්ධතියකට කළ නොහැකිය.

මිනිස් සිරුරේ සීනි පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියේ වැදගත්ම අංග අපි ලැයිස්තුගත කරමු:

• ග්ලූකෝස් බඩවැල් වලින් රුධිරයට ඇතුල් වන අතර (අක්මාව තුළ පොලිසැකරයිඩ සංචිතයක් ඇත, එය අවශ්‍ය පරිදි භාවිතා කරයි),
• සංසරණ පද්ධතිය ශරීරය පුරා ග්ලූකෝස් රැගෙන යයි - මේ අනුව, සෛල හා පටක වලට ශක්තිය සපයනු ලැබේ,
• රුධිරයෙන් ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා β- සෛල මගින් නිපදවන ඉන්සියුලින් තිබීම අවශ්‍ය වේ.
• ආහාර ගැනීමෙන් පසු, සියලු මිනිසුන් තුළ සීනි මට්ටම ඉහළ යයි - නමුත් නිරෝගී පුද්ගලයින් තුළ මෙම වැඩිවීම සුළුපටු නොවන අතර එය දිගු කල් පවතින්නේ නැත.

ශරීරය නිරන්තරයෙන් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය නියාමනය කරයි, හෝමියස්ටේසිස් (සමබරතාවය) පවත්වා ගනී. සමතුලිතතාවය ළඟා කර නොගන්නේ නම් සහ එවැනි අසාර්ථකත්වයන් නිතිපතා සිදුවන්නේ නම්, අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් දියවැඩියාව ඇතිවීම ගැන කතා කරයි - පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන්ගේ බරපතල ව්‍යාධි විද්‍යාව.

ඔබේ සීනි මට්ටම දැන ගැනීම වැදගත් වන්නේ ඇයි

රුසියාවේ රුධිර ග්ලූකෝස් ලීටරයකට මිලිමීටර වලින් මනිනු ලැබේ (mmol / l). යුරෝපයේ සහ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ මිනුම් ඩෙසිලිටරයකට මිලිග්‍රෑම් වලින් (mg / dts) සිදු කෙරේ. සමහර දර්ශක අනෙක් ඒවාට පරිවර්තනය කිරීම අපහසු නැත: 1 mmol / l යනු 18 mg / dl වේ.

සීනි අනුපාතය බොහෝ කලක් තිස්සේ දැනගෙන ඇත -3.9-5 mmol / l

පැයක් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසුව, මෙම සංඛ්යා තරමක් වැඩි වේ (5.1-5.3). නිරෝගී පුද්ගලයින් තුළ ග්ලූකෝස් අන්තර්ගතය මෙම සීමාවන් තුළ වෙනස් වේ, නමුත් සමහර විට (පුද්ගලයෙකු වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් අධික ලෙස ආහාරයට ගන්නා විට) එය 7 mmol / l දක්වා ළඟා විය හැකිය. දියවැඩියා රෝගීන් තුළ, 7 ට වැඩි සහ 10 දක්වා දර්ශක පිළිගත හැකි මට්ටමක් ලෙස සැලකේ. එවැනි අගයන් සමඟ, විශේෂ චිකිත්සාව සෑම විටම නියම නොකෙරේ, ආහාරයට සීමා වේ. මට්ටම 10 ට වඩා ඉහළ මට්ටමක පවතී නම්, වෛද්‍යවරු drug ෂධ නිවැරදි කිරීම පිළිබඳ ප්‍රශ්නය මතු කරති.

ග්ලූකෝස් පැනීම සහ ඉන්සියුලින් ප්‍රතිකාරය යනු රෝගයේ දියුණුවේ දියවැඩියාවෙහි අනිවාර්ය ප්‍රතිවිපාක වේ. මෙතෙක් දියවැඩියාව සම්පූර්ණයෙන්ම සුව කිරීමට වෛද්‍ය විද්‍යාවට නොහැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නේ නම්, නිතිපතා අධීක්ෂණය කර එන්නත් අතපසු නොකරන්න, ඔබට හයිපර්ග්ලයිසිමියා හි දරුණු රෝග ලක්ෂණ සහ කාලානුරූපව ඉහළ යන සීනි මට්ටම නිසා ඇතිවන සංකූලතා වළක්වා ගත හැකිය.

අධික සීනි

දියවැඩියාව යනු රසකැවිලි අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමේ ප්‍රති result ලයක් බව ජනප්‍රිය මතය මුළුමනින්ම සත්‍ය නොවේ, නමුත් එය අනිවාර්යයෙන්ම තාර්කික ධාන්ය වර්ගයක් අඩංගු වේ.

ග්ලූකෝස් ක්‍රමයෙන් ඉහළ යන විට ඉන්සියුලින් ද සෙමින් නිපදවනු ලැබේ. නමුත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් බහුල ආහාර විශාල ප්‍රමාණයක්, අධික සීනි අණු ප්‍රමාණයක් රුධිරයට ඇතුළු වන විට, ශරීරය ග්ලූකෝස් බිඳ දැමීම සඳහා ඉන්සියුලින් සංස්ලේෂණය වැඩි කරයි.

සීනි සහ ඉන්සියුලින් ඉහළ යාම වසර ගණනාවක් තිස්සේ නොකඩවා පැවතුනහොත් අග්න්‍යාශය ක්ෂය වේ. ශරීරයට ඇතුල් වන ග්ලූකෝස් සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ නොහැකි දෝෂ සහිත ඉන්සියුලින් හෝ හෝමෝනය කුඩා ප්‍රමාණයක් නිපදවනු ඇත. හයිපර්ග්ලයිසිමියා රෝගයේ ප්‍රධාන සං signs ා (කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය නිෂ්පාදන මගින් ශරීරයට විෂ වීම).

“සීනි” යන වචනයෙන් බොහෝ දෙනෙක් වහාම කෝපි වලට එකතු කරන මිහිරි සුදු කුඩු ගැන සිතති. කෙසේ වෙතත්, මේස සීනි නොහොත් සුක්‍රෝස් යනු ආහාර සඳහා භාවිතා කරන සීනි වර්ගයකි.

සීනි යනු අඩු අණුක බර කාබෝහයිඩ්‍රේට්, සමාන ව්‍යුහයක් ඇති කාබනික ද්‍රව්‍ය වේ. සීනි වර්ග බොහොමයක් ඇත: ග්ලූකෝස්, ෆ ruct ක්ටෝස්, ග්ලැක්ටෝස් සහ වෙනත්. බොහෝ ආහාර වල අවම වශයෙන් කුඩා ප්‍රමාණයන්හි විවිධ සීනි අඩංගු වේ.

අඩු අණුක බර සීනි සඳහා තවත් නමක් වන්නේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ය. මෙම කණ්ඩායමට ඇතුළත් වන්නේ:

• පිෂ් ch ය (අර්තාපල්, සහල් සහ වෙනත් ආහාර වල දක්නට ලැබෙන ඔලිගොසැකරයිඩ),
• ආහාරමය තන්තු (ධාන්ය වර්ග, රනිල කුලයට අයත් බෝග, එළවළු, පලතුරු සහ බෙරි වල),
• ගස් පොතු අඩංගු කබොල කවචය හෝ සෙලියුලෝස් සෑදෙන චිටින් වැනි ද්‍රව්‍ය.

අවසානයේදී, සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් ශරීරයේ සරල කාබෝහයිඩ්රේට් වලට බෙදී ඇති අතර, ඒවා අතර ඇති සමස්ත වෙනස වන්නේ අවශෝෂණයේ සංකීර්ණත්වය හා වේගයයි. නිදසුනක් ලෙස, ෆ ruct ක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස් වලින් සමන්විත ඩයිසැකරයිඩයක් වන සුක්‍රෝස්, ආහාරමය තන්තු වලට වඩා වේගයෙන් ජීර්ණය වේ - පොලිසැකරයිඩ සහ ලිග්නින් මිශ්‍රණයකි.

එමනිසා, ඔබ ආහාරමය තන්තු අඩංගු ආහාර අනුභව කරන්නේ නම්, එය වැඩි කාලයක් ජීර්ණය වනු ඇත, ඔබේ රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම සෙමෙන් ඉහළ යනු ඇත, සහ ඔබේ පූර්ණත්වය පිළිබඳ හැඟීම දිගු කාලයක් පවතිනු ඇත.

මන්දගාමී සීනි, උදාහරණයක් ලෙස අම්බෙලිෆර්, වේගවත් චොකලට් කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලින් වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ මෙයයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවා එකම මොනොසැකරයිඩ වලට බෙදී ඇති නමුත් අඩු අවශෝෂණ අනුපාතය (තන්තු හා විටමින් වලට අමතරව) අම්බෙලිෆර් වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් කරයි.

ඔබ සීනි අනුභව නොකළහොත් කුමක් සිදුවේද?

එපමණයි. මෙම රූප සටහන සිතන්න. ඔබේ පුද්ගලික “සීනි” පිරමීඩයේ පදනම පුළුල් නම්, ඉහළින් එකතු කළ සීනි කුඩා කැබැල්ලක් එය කඩා වැටෙන්නේ නැත. ඔබේ ආහාර වේලෙහි වැඩි සීනි ප්‍රමාණයක් සිසිල් බීම, රසකැවිලි, බිස්කට්, උදේ ආහාර ධාන්ය වර්ග වැනි දේවලින් ලැබෙන විට පමණක් ඔබේ සෞඛ්‍යය සමඟ පිරමීඩය බිඳ වැටිය හැකිය.

ඔබ දන්නා පරිදි, පැහැදිලිවම හානිකර හෝ ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදන නොමැත. තවද සීනි ද ව්‍යතිරේකයක් නොවේ. ඔහුට තමාගේම වාසි සහ අවාසි ඇත.

● පෝලන්ත වෛද්‍යවරු ස්වාධීන අධ්‍යයනයක් කළ අතර එහි ප්‍රති they ලයක් ලෙස පහත සඳහන් අවිවාදිත කරුණ ඔවුන් සොයා ගත්හ: සීනි නොමැති මිනිස් සිරුර වැඩි කල් පවතින්නේ නැත. සීනි මොළයේ හා කොඳු ඇට පෙළේ රුධිර සංසරණය සක්‍රීය කරන අතර සීනි සම්පූර්ණයෙන් ප්‍රතික්ෂේප කළහොත් ස්කලෙරෝටික් වෙනස්කම් සිදුවිය හැක.

Blood රුධිර නාල වලට සමරු damage ලක හානිවීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරන්නේ සීනි බව විද්‍යා ists යින් සොයාගෙන ඇති අතර එම නිසා thrombosis වළක්වයි.

Sweet මිහිරි දත් වලට ප්‍රතිකාර කිරීම ප්‍රතික්ෂේප කරන පුද්ගලයින්ට වඩා මිහිරි දත් ආතරයිටිස් බහුලව දක්නට ලැබේ.

Liver සීනි අක්මාව හා ප්ලීහාව වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම අවයව වල රෝග ඇති පුද්ගලයින්ට බොහෝ විට රසකැවිලි ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත ආහාරයක් නිර්දේශ කරනුයේ එබැවිනි.

● මිහිරි රූපය නරක් කරයි. සීනි යනු ඉතා ඉහළ කැලරි සහිත නිෂ්පාදනයක් වන නමුත් එහි කිසිදු විටමින්, තන්තු හා ඛනිජ අඩංගු නොවේ. ඒ අනුව, ඔබ සීනි වලින් පිරී නොසිටින අතර, කෑමට, ඔබ වෙනත් දෙයක් අනුභව කළ යුතුය. මේවා අතිරේක කැලරි වේ. මීට අමතරව, සීනි බොහෝ විට මේද සමඟ සංයෝජිතව ශරීරයට ඇතුල් වේ - කේක් හා පේස්ට්රි ස්වරූපයෙන්. තවද මෙය සමගිය එකතු නොකරයි.

අර්තාපල් වැනි සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට මෙන් නොව පිරිපහදු කළ සීනි ඉක්මනින් ශරීරය විසින් අවශෝෂණය කර රුධිර ග්ලූකෝස් ක්ෂණිකව වැඩි කිරීමට හේතු වේ. ග්ලූකෝස් යනු මිනිස් සිරුරේ මාංශ පේශි, අවයව හා සෛල වැඩ කිරීමට අවශ්‍ය “ඉන්ධන” ය.නමුත් ඔබ අවිනිශ්චිත ජීවන රටාවක් ගත කරන්නේ නම් සහ ශරීරයට එවැනි ඉන්ධන ප්‍රමාණයක් ඉක්මනින් භාවිතා කිරීමට කාලය නොමැති නම්, එය අතිරික්ත ග්ලූකෝස් මේද ඩිපෝවට යවයි. මෙය අතිරේක කිලෝග්‍රෑම් සහ සෙන්ටිමීටර පමණක් නොව අග්න්‍යාශයේ බර ද වේ.

සීනි දත් වලට හානිකර ය, එය කෙලින්ම නොවුනත් දත් දිරායාමට දායක වේ. දත් වල සිදුරු වල ප්‍රධාන වැරදිකරු වන්නේ සමරු que ලකය, බැක්ටීරියා, ආහාර අංශු සහ ලවණ වල අන්වීක්ෂීය චිත්‍රපටයකි. සමරු with ලකය සමඟ සංයෝජනය වන විට සීනි මුඛයේ ආම්ලිකතාවය වැඩි කරයි. අම්ල දත් එනමලය හා දත් දිරායාම ආරම්භ වේ.

ග්‍රෑම් කොපමණ ප්‍රමාණයක් එල්ලා තැබිය යුතුද?

ඉතින් කුමක් කළ යුතුද? අනාගතය සඳහා මිල දී ගත් සීනි මල්ලක් ඉවතට විසි කරන්න, නැතහොත්, පිරිපහදු කළ සීනි සමඟ තේ සහ කෝපි නොමසුරුව ඉසිය යුතුද? ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ මිනුමට අනුකූල විය යුතුය.

පෝෂණවේදීන් ගණන් බලා ඇති පරිදි වැඩිහිටියෙකුට දිනකට සීනි ග්‍රෑම් 60 ක් පමණ ආහාරයට ගත හැකිය (පිරිපහදු කළ සීනි කැබලි 15 ක් හෝ කැටි කළ සීනි හැදි 12 ක්). මෙම සම්මතයෙන් ඔබ්බට ගිය ඕනෑම දෙයක් දැනටමත් හානිකර ය. කෑලි 15 ක් ගොඩක් ඇති බව පෙනේ, නමුත් මිහිරි දත කලින් කලට ප්‍රීති නොවිය යුතුය. සියල්ලට පසු, සීනි සීනි බඳුනේ පමණක් නොව වෙනත් ස්ථානවල ද දක්නට ලැබේ. ඔබම විනිශ්චය කරන්න:

O ඕට් මස් කුකීස් තුනක් - සීනි 20 ග්රෑම්.

Ch චොකලට් ග්‍රෑම් පනහක් - සීනි ග්‍රෑම් 60 යි.

Sweet මිහිරි සෝඩා වීදුරුවක් - සීනි 30 ග්රෑම්.

ඇපල් - සීනි 10 ග්රෑම්.

Orange තැඹිලි යුෂ වීදුරුවක් - සීනි ග්‍රෑම් 20 යි.

කෙසේ වෙතත්, ඔබ ඇපල් ගෙඩියක් හෝ සීනි කැබලි දෙකක් හෝ තුනක් අනුභව කරනවාද යන්න ශරීරයට ප්‍රශ්නයක් නොවන බව ඔබ නොසිතිය යුතුය. සීනි වර්ග දෙකක් තිබේ - අභ්‍යන්තර හා බාහිර. පලතුරු, ධාන්ය වර්ග සහ බීට් සහ කැරට් වැනි පැණිරස එළවළු වල අඩංගු වේ. ඒවායේ ඇති සීනි තන්තු වලින් “ඇසුරුම්” කර ඇති බැවින් අපගේ ශරීරයේ රඳවා ඇත්තේ සීමිත ප්‍රමාණයක් පමණි. මීට අමතරව, මෙම සීනි විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සමඟ පැමිණේ. බාහිර සීනි තවත් කාරණයකි. ඒවා මී පැණි, පැණිරස බීම, කේක් සහ රසකැවිලි වල දක්නට ලැබේ. මෙම සීනි මගින් දත් නරක් වේ.

ඇයි අපි සීනි වලට මෙතරම් ආදරය කරන්නේ?

සීනි අණු දිවේ ඇති ප්‍රතිග්‍රාහක සමඟ සම්බන්ධ වන අතර එය මොළයට පවසන්නේ ඔබ රසවත් යමක් අනුභව කරන බවයි.

සීනි අපගේ ශරීරය හොඳ නිෂ්පාදනයක් ලෙස වටහා ගන්නේ එය ඉක්මනින් අවශෝෂණය කර ප්‍රමාණවත් කැලරි ප්‍රමාණයක් ලබා දෙන බැවිනි. කුසගින්නෙන් පෙළෙන කාලවලදී මෙය පැවැත්ම සඳහා ඉතා වැදගත් වේ. එබැවින් මිහිරි රසය ශරීරය ප්‍රසන්න දෙයක් ලෙස හඳුනාගෙන තිබේ.

මීට අමතරව, සොබාදහමේදී, පලතුරු වල සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් දක්නට ලැබෙන අතර, ඊට අමතරව විටමින්, ඛනිජ හා ශක්තියෙන් පිරී ඇත.

කෙසේ වෙතත්, සියලු මිනිසුන් සීනි වලට සමානව ආදරය නොකරයි. සමහරු එය කුඩා මාත්‍රාවලින් අනුභව කරති - පෝෂණය කිරීම සඳහා තේ සමඟ එක් රසකැවිලි ආහාරයට ගැනීම ප්‍රමාණවත්ය. අනෙක් අයට මිහිරි ඩෝනට්ස් පෙට්ටියක් නොමැත.

රසකැවිලි සඳහා ආදරය බොහෝ සාධක මත රඳා පවතී:

• වයස අනුව (ළමයින් රසකැවිලි වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන අතර කටුක ආහාර වලින් වැළකී සිටීමට උත්සාහ කරති),
• ළමා කාලයේ ඉගෙන ගත් ආහාර පුරුදු වලින්,
• ජානමය ලක්ෂණ වලින්.

දුඹුරු හෝ සුදු?

දුඹුරු සීනි වඩාත් කැපී පෙනෙන රසයක් ඇති බව ආහාර ලෝලීන් විශ්වාස කරයි. දුඹුරු සීනි වර්ගයක් පිළිස්සීමට වඩාත් සුදුසු බවත්, තවත් එකක් තේ හෝ කෝපි සඳහාත්, තෙවැන්න පළතුරු සලාද සඳහාත් සුදුසු යැයි ඔවුන් විශ්වාස කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම රසකාරක සූක්ෂ්මතා අතර වෙනස හඳුනා ගැනීම ඉතා අපහසුය.

එක් දෙයක් පැහැදිලිය, සීනි අඳුරු වන අතර ශාක යුෂ වලින් කාබනික අපද්‍රව්‍ය වැඩිය. මෙම අපද්‍රව්‍ය මගින් සීනි යම් හෝඩුවාවක් මූලද්‍රව්‍ය හා විටමින් සපයයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, දුඹුරු සීනි වල ඇති පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රමාණය ඉතා කුඩා බැවින් ඔබට එය ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්විය නොහැක. නමුත් එය සුදු පැහැයට වඩා මිල අධික නොවේ. කාරණය වන්නේ දුඹුරු සීනි තනිකරම උක් වලින් සාදා ඇති අතර එය අපේ රටේ නිපදවන්නේ නැත.

නමුත් සුපුරුදු බීට් සීනි සුදු හෝ තරමක් කහ පැහැ විය හැකිය. දෙවැන්න වඩාත් නරක ලෙස පිරිසිදු කර ඇති අතර එයින් අදහස් කරන්නේ විටමින් එහි ගබඩා කර ඇති බවයි.

ආදේශකයක් තිබේද?

රසකාරක නොමැතිව කළ නොහැකි එකම පුද්ගලයින් දියවැඩියාව ඇති අයයි.නමුත් අනෙක් සියල්ලන්ට රසකාරක අවශ්‍යද යන්න පෝෂණවේදීන් තවමත් සැක කරයි.

පැණි රසකාරක පෝෂණ අතිරේක වේ. ඒවායින් බොහොමයක් සීනි වලට වඩා බොහෝ ගුණයකින් පැණිරසයි, නමුත් අඩු කැලරි. කෙසේ වෙතත්, මෙය කිසිසේත්ම අදහස් නොකරන අතර ඒවා භාවිතා කරන්නන් වහාම සිහින් වනු ඇත. විද්‍යා ists යන් මීයන් පිළිබඳ රසවත් අත්හදා බැලීමක් සිදු කළහ. ඔවුන් ස්වභාවික සීනි අඩංගු මීයන් කීපයක් පෝෂණය කළ අතර තවත් සමහරු කෘත්‍රිම ආදේශක සමඟ යෝගට් පෝෂණය කළහ. අත්හදා බැලීමේ ප්‍රති result ලයක් ලෙස මීයන් ආහාරයට සීනි ආදේශකයක් ඇතුළත් මීයන්ගේ ආහාර රුචිය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වූ අතර ඒවා මේදය බවට පත්විය. ආදේශක මිනිසුන් තුළ සමාන බලපෑමක් ඇති කරන බව තවමත් ඔප්පු කර නොමැති බව ඇත්තකි.

රසකාරක පිළිබඳ සැලකිලිමත් වීම පෝෂණවේදීන් පමණක් නොව වෛද්‍යවරුන්ද වේ. සමහර වෛද්‍යවරු විශ්වාස කරන්නේ සමහර රසකාරක මගින් වකුගඩු අකර්මණ්‍ය විය හැකි අතර පිළිකා කාරක වේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම ප්‍රකාශ සියල්ලම උපකල්පන ලෙස පැවතුනි.

සාමාන්‍ය එක්සත් ජනපද පුරවැසියෙකුට දිනකට සීනි ග්‍රෑම් 190 ක් පමණ ආහාර සමඟ ලැබේ. මෙය අවසර ලත් සම්මතයේ තුන් ගුණයකින් අතිරික්තයකි. සාමාන්‍ය රුසියානු ජාතිකයා සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔහු දිනකට ග්‍රෑම් 100 ක් පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් (වැලි සහ පිරිපහදු කළ) ආහාරයට ගන්නා අතර එය “එක” එකහමාරක් ඉක්මවා යන සාමාන්‍යය ඉක්මවා යයි.

“සීනි” යන වචනයෙන් බොහෝ දෙනෙක් වහාම කෝපි වලට එකතු කරන මිහිරි සුදු කුඩු ගැන සිතති. කෙසේ වෙතත්, මේස සීනි නොහොත් සුක්‍රෝස් යනු ආහාර සඳහා භාවිතා කරන සීනි වර්ගයකි.

සීනි යනු අඩු අණුක බර කාබෝහයිඩ්‍රේට්, සමාන ව්‍යුහයක් ඇති කාබනික ද්‍රව්‍ය වේ. සීනි වර්ග බොහොමයක් ඇත: ග්ලූකෝස්, ෆ ruct ක්ටෝස්, ග්ලැක්ටෝස් සහ වෙනත්. බොහෝ ආහාර වල අවම වශයෙන් කුඩා ප්‍රමාණයන්හි විවිධ සීනි අඩංගු වේ.

අඩු අණුක බර සීනි සඳහා තවත් නමක් වන්නේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ය. මෙම කණ්ඩායමට ඇතුළත් වන්නේ:

• පිෂ් ch ය (අර්තාපල්, සහල් සහ වෙනත් ආහාර වල දක්නට ලැබෙන ඔලිගොසැකරයිඩ),
• ආහාරමය තන්තු (ධාන්ය වර්ග, රනිල කුලයට අයත් බෝග, එළවළු, පලතුරු සහ බෙරි වල),
• ගස් පොතු අඩංගු කබොල කවචය හෝ සෙලියුලෝස් සෑදෙන චිටින් වැනි ද්‍රව්‍ය.

අවසානයේදී, සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් ශරීරයේ සරල කාබෝහයිඩ්රේට් වලට බෙදී ඇති අතර, ඒවා අතර ඇති සමස්ත වෙනස වන්නේ අවශෝෂණයේ සංකීර්ණත්වය හා වේගයයි. නිදසුනක් ලෙස, ෆ ruct ක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස් වලින් සමන්විත ඩයිසැකරයිඩයක් වන සුක්‍රෝස්, ආහාරමය තන්තු වලට වඩා වේගයෙන් ජීර්ණය වේ - පොලිසැකරයිඩ සහ ලිග්නින් මිශ්‍රණයකි.

එමනිසා, ඔබ ආහාරමය තන්තු අඩංගු ආහාර අනුභව කරන්නේ නම්, එය වැඩි කාලයක් ජීර්ණය වනු ඇත, ඔබේ රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම සෙමෙන් ඉහළ යනු ඇත, සහ ඔබේ පූර්ණත්වය පිළිබඳ හැඟීම දිගු කාලයක් පවතිනු ඇත.

මන්දගාමී සීනි, උදාහරණයක් ලෙස අම්බෙලිෆර්, වේගවත් චොකලට් කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලින් වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ මෙයයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවා එකම මොනොසැකරයිඩ වලට බෙදී ඇති නමුත් අඩු අවශෝෂණ අනුපාතය (තන්තු හා විටමින් වලට අමතරව) අම්බෙලිෆර් වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් කරයි.

අධ්යයනය 1. කාබෝහයිඩ්රේට්, සීනි සහ ඉන්සියුලින් බර මත ඇති කරන බලපෑම

කැලරි සඳහා කැලරි විසින් කරන ලද අධ්‍යයනයක දී, ස්ථුලතාවයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ගේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් සීමාකිරීමට වඩා ශරීර මේදය අඩුවීමේ ආහාර මේදය සීමා කිරීමේ ප්‍රති Results ල. 2015 දී වෛද්‍ය කෙවින් හෝල් හොඳම ආහාර මොනවාදැයි සොයා බැලීමට ආහාර දෙකක්, එක් මේදය අඩු සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩු ප්‍රමාණයක් උත්සාහ කළේය.

අධ්යයනය අතරතුර, සහභාගිවන්නන් 19 දෙනෙකු එක් එක් ආහාර වේල සඳහා සති දෙකක් ගත කළහ. ආහාර අතර කාල පරතරය සාමාන්‍ය පෝෂණය සති 2-4 ක් විය.

අධ්යයනය 2. ආහාර වේලෙහි සීනි

තවත් අධ්‍යයනයක් වන්නේ බර අඩු කර ගැනීමේදී ඉහළ සුක්‍රෝස් ආහාරයක පරිවෘත්තීය හා චර්යාත්මක බලපෑම් ය. කැලරි සම්මතය නිරීක්ෂණය කිරීමේදී සීනි පරිභෝජනය එතරම් වැදගත් නොවන බව පෙන්නුම් කළේය. මෙම අධ්‍යයනයට අවුරුදු 40 ට වැඩි කාන්තාවන් 44 දෙනෙකු සම්බන්ධ විය.

සති හයක් තිස්සේ, අත්හදා බැලීමේ සියලුම සහභාගිවන්නන් අඩු කැලරි සහිත ආහාර වේලක් අනුගමනය කළහ: ඔවුන් දිනකට දළ වශයෙන් 1,350 kcal, මේද ස්වරූපයෙන් මුළු කැලරි වලින් 11% ක්, ප්‍රෝටීන් ස්වරූපයෙන් 19% ක් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ආකාරයෙන් 71% ක් පරිභෝජනය කළහ.

ඒ අතරම, විෂයයන්ගෙන් අඩක් සුක්‍රෝස් විශාල ප්‍රමාණයක් (මුළු ශක්තියෙන් 43%) පරිභෝජනය කළ අතර අනෙක් භාගය - 4% ක් පමණි.

එහි ප්‍රති groups ලයක් වශයෙන් කණ්ඩායම් දෙකේම කාන්තාවන් බර අඩු වීම, ශරීරයේ රුධිර පීඩනය අඩුවීම සහ ප්ලාස්මා මේද අත්විඳ ඇත. කණ්ඩායම් අතර සුළු වෙනස්කම් දක්නට ලැබුනේ කොලෙස්ටරෝල් සහ අඩු l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන වල පමණි.

මෙම අධ්‍යයනයෙන් ඔප්පු වන්නේ ඔබ කැලරි ප්‍රමිතිය අනුගමනය කරන්නේ නම්, සීනි ප්‍රමාණය බර වැඩිවීමට සහ ශරීරයේ මේද ප්‍රතිශතයට බලපාන්නේ නැති බවයි.

ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය සහ සනාල අවදානම පිළිබඳ සමාන සාර්ව පෝෂක පැතිකඩක් සහිත යුකලෝරික් ඉහළ හා අඩු සුක්‍රෝස් ආහාරවල තවත් අධ්‍යයනයක් ඇත: අහඹු ලෙස පාලනය කරන ලද අත්හදා බැලීමක්. එයින් ඔප්පු වන්නේ සුක්‍රෝස් බර වැඩිවීමට බලපාන්නේ නැති බවයි. එහි දී ආහාර වේල් දෙකක් කැලරි හා සාර්ව පෝෂණ අනුපාත අනුව සමාන වූ නමුත් එකක් තුළ සීනි මුළු කැලරි සංඛ්‍යාවෙන් 25% ක් වන අතර අනෙක 10% කි. මෙහි ප්‍රති groups ලයක් වශයෙන් කණ්ඩායම් දෙකේම සහභාගිවන්නන් ඔවුන්ගේ බර, ග්ලයිසමික් ​​පැතිකඩ සහ සනාල තත්ත්වය වෙනස් නොකළේය.

පර්යේෂණ දත්ත මත පදනම්ව අපට නිශ්චිත නිගමනයකට එළඹිය හැකිය.

ඔබ දෛනික කැලරි ප්‍රමාණය ඉක්මවා නොයන්නේ නම් සහ අවශ්‍ය ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය අඩු නොකරන්නේ නම්, සීනි මේදය සමුච්චය වීමට දායක නොවේ.

කෙසේ වෙතත්, සීනි තවමත් තරබාරුකමට හේතු විය හැකි නමුත් සෘජු නොව වක්‍රව විය හැකිය.

සීනි අපව මේදය බවට පත් කරන්නේ කෙසේද?

බර මත සීනි වල negative ණාත්මක බලපෑම පැහැදිලි කරනුයේ පැණිරස ආහාරවල කැලරි ඉතා ඉහළ මට්ටමක පවතින බැවිනි. වැඩිපුර සීනි සහිත ආහාර අනුභව කිරීමෙන්, ඔබේ කැලරි ප්‍රමාණය ඉක්මවා යාමේ අවදානම ඔබ විසින් පවත්වා ගෙන යන අතර එය බර වැඩිවීමට හේතු වේ.

ඒ අතරම, අප ඉහත කී පරිදි, අපගේ ශරීරය මිහිරි ආහාර වලට බෙහෙවින් ඇලුම් කරන අතර එය විශාල වශයෙන් පරිභෝජනය කළ හැකිය. එවැනි ආහාර ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර, මොළයේ සහ බලවේගයේ විනෝදයේ කේන්ද්‍රය උත්තේජනය කරයි.

රසකැවිලි එවැනි සෞඛ්‍යයට අහිතකර නිෂ්පාදනයක් කරන්නේ මෙම අංගය මිස සීනි නොවේ.

සීනි හෝ මී පැණි?

මී පැණි, ඔබ දන්නා පරිදි, ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් විය හැකි ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය (ඛනිජ, විටමින්, එන්සයිම) විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබට ද unity ුවම් නොලබා, අසීමිත ලෙස මී පැණි අනුභව කළ හැකිය යන කාරණය මත රඳා සිටීම, අවම වශයෙන් කඩිමුඩියේ. මී පැණි 70% ක් ෆ ruct ක්ටෝස්, ග්ලූකෝස් සහ සුක්‍රෝස් වලින් සමන්විත වන අතර අවසානයේ එය සීනි වලට වඩා වෙනස් නොවේ.

ශරීර බර කිලෝග්‍රෑම් 1 කට මී පැණි ග්‍රෑම් 0.8 ට වඩා වැඩි නොවේ. එනම්, ශරීර බර කිලෝග්‍රෑම් 55 ක් වන පුද්ගලයෙකුට මී පැණි ග්‍රෑම් 44 ක් ආරක්ෂිතව ආහාරයට ගත හැකිය. නැවතත්, සාමාන්‍යයෙන්, මිනිසුන්ගේ ශරීර බර වෙනස් නිසා, මී පැණි සංයුතිය ද වෙනස් වන අතර, සෑම කෙනෙකුගේම ජීවීන් වෙනස් වේ ...

I සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා රුධිරයේ සීනි (ග්ලූකෝස්) මට්ටම ප්‍රධාන සංකල්පයකි. ඉහළ ග්ලූකෝස් බොහෝ විට රෝගයේ ආරම්භක අවධියේ එකම හා ප්‍රධාන රෝග ලක්ෂණය වේ. වෛද්‍ය විද්‍යාවට අනුව, දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගීන්ගෙන් 50% ක් ව්යාධි විද්යාව ගැන දන්නේ එය ප්රගතිශීලී හා දුෂ්කර අවධීන් කරා ළඟා වූ විට පමණි.

පුද්ගලයෙකුගේ යහපැවැත්ම සඳහා සංසරණ පද්ධතියේ ස්ථායී කාබෝහයිඩ්‍රේට් මට්ටම එතරම් වැදගත් වන්නේ ඇයිද යන්නත්, ශරීරයේ ග්ලූකෝස් අසමතුලිතතාවයක් පවතින්නේ කුමන හේතු නිසාද යන්නත් අපි සොයා බලමු. සීනි මට්ටමේ සාමාන්‍ය දර්ශක මොනවාද සහ සම්මතයේ වෙනස්කම් ශරීරයට බලපාන්නේ කෙසේද යන්නත් අපි සොයා බලමු.

හානිකර දේ

ශරීරයට සීනි හානියක් (විශාල වශයෙන්):

1. හෘද වාහිනී රෝග ඇති කරයි,
2. පරිවෘත්තීය උඩු යටිකුරු කරයි
3. ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය දුර්වල කරයි, විශේෂයෙන් දියවැඩියා රෝගීන් තුළ, සීනි අවශෝෂණය නොකරන නමුත් සමුච්චය වන අතර එය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට බලපායි.
4. සමේ තත්වය නරක අතට හැරේ - එය වයස්ගත වේ, නම්යතාවය නැති වේ. කුරුලෑ පෙනේ, මැකී යයි. මොකද සීනි අපගේ ශරීරයට හානි කරන නිදහස් රැඩිකලුන් ආකර්ෂණය කරයි.
5. අස්ථි, දත් වලින් කැල්සියම් සේදීම. ඒවා දුර්වල හා බිඳෙන සුළු බවට පත්වේ.
6. රෝග හා දත් නැතිවීමේ සම්භාවිතාව, ඉරිතැලීම් සහ එනමලය විනාශ වීම,
7. ශරීරයේ මේදය තැන්පත් වීම, තරබාරුකමට තුඩු දෙයි,
8. එය අධික ආහාර රුචිය ඇති කරයි.
9. ඇබ්බැහි වීම
10. ශරීරයේ සියලුම ආහාර හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා අවශ්‍ය බී විටමින් ප්‍රමාණය අඩු කරයි,
11. එහි විටමින්, ඛනිජ, ප්‍රෝටීන, මේද, එන්සයිම ආදිය අඩංගු නොවේ. - කිසිම ප්‍රතිලාභයක් නැහැ!
12. නුරුස්නා ගතියට මඟ පාදයි,
13. ග්ලූකෝස් සහ ඉන්සියුලින් මට්ටම වැඩි කරයි,
14. දෘශ්‍යාබාධිතයි
15. එය ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග වල රෝග වලට තුඩු දෙයි, උදාහරණයක් ලෙස ගැස්ට්රයිටිස්, වණ, අහුපෑවතන් ආදිය.
16. එය ඔන්කොලොජි වලට තුඩු දිය හැකි DNA වල ව්‍යුහය කඩාකප්පල් කළ හැකිය,
17. පිරිපහදු කළ සුදු සීනි යනු සීනි බීට් වලින් ලබාගත් රසායනික මූලද්‍රව්‍යයකි, එය .ෂධයකට සමානය.

කුමක් කළ යුතුද?

1. සාන්ද්‍රිත පිරිපහදු කළ සීනි අඩංගු ආහාර ඉවත් කරන්න - රසකැවිලි, ensed නීභූත කිරි, කේක්, කේක්, ජෑම්, චොකලට්, සීනි සමඟ තේ,
2. සීනි සහ නිෂ්පාදන මී පැණි, වියළි පලතුරු හා පලතුරු සමඟ ආදේශ කරන්න.
3. දුඹුරු උක් සීනි සාමාන්‍ය සීනි මෙන් ශරීරයට සමාන බලපෑමක් ඇති කරයි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, විකල්පයක් ඇත - මේවා සීනි ආදේශක, එනම්. අපයෝජනය නොකළ යුතු පෝෂණ අතිරේක.

විවිධ වර්ග සහ සංයුති තිබේ.

විද්‍යා benefits යින් තවමත් ඔවුන්ගේ ප්‍රතිලාභ ගැන වාද විවාද කරති ඒවා ශරීරයටද හානියක් කරයි, නිදසුනක් වශයෙන්, පුද්ගලයෙකුගේ හෝමෝන සමතුලිතතාවය අවුල් කරයි, එය ඉතා භයානක ය.

රසකාරක ස්වාභාවික හා කෘතිම ලෙස බෙදා ඇත.

ස්වාභාවික පලතුරු සහ බෙරි, උදාහරණයක් ලෙස, ෆ ruct ක්ටෝස්, සයිලිටෝල්, සෝර්බිටෝල්, බෙකන්, මෝල්ටිටෝල් යනාදිය.

ස්ටේවියා බලාගාරයෙන් සාදන ලද හුණු ස්ටේවියා අතිරේකයක් ඇත. එය බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ, එය මිනිස් අවයව කෙරෙහි හොඳ බලපෑමක් ඇති කරයි, නමුත් තරමක් මිල අධිකය.

එබැවින් ස්වාභාවික පලතුරු, බෙරි, වියළි පලතුරු සහ මී පැණි වලට වඩා හොඳ කිසිවක් තවමත් සොයාගෙන නොමැති අතර ඔබ අධික රසකාරක සඳහා සම්බන්ධ නොවිය යුතුය.

එපමණක් නොව, ලිපියේ මා කතා කළේ සීනි වල අන්තරායන් ගැන, සුදු පිරිපහදු කළ සීනි ඇතිවිය හැකි රෝග මොනවාද යන්න ගැන, ස්වාභාවික මී පැණි සහ වියළි පලතුරු සමඟ එය ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම වඩා හොඳ බවය.

මම හිතන්නේ ආහාර වලින් සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කිරීම ඉතා අපහසුයි, නමුත් ඔබට උත්සාහ කළ හැකිය, හදිසියේම ඔබ එය නොමැතිව ජීවත් වීමට පුරුදු වී වඩා හොඳ හැඟීමක් ඇති කර ගැනීමට පටන් ගන්නවාද?!

ඔබට එය විශාල වශයෙන් භාවිතා කිරීම නැවැත්විය නොහැකි නම්, මෙම චිත්‍රපටය නරඹන්න. එක් මිතුරියක් පැවසුවේ ඇගේ සැමියා නැරඹීමෙන් පසු සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතික්ෂේප කළ බවත් මාස 1 කින් කිලෝග්‍රෑම් 5 ක් අහිමි වූ බවත් ය!

ඔබට සුබ පැතුම් සහ සෞඛ්‍යය!

සීනි යන වචනයේ තේරුම කුමක්ද? මෙය වඩාත් ජනප්‍රිය නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය නොමැතිව මුළුතැන්ගෙයෙහි කිසිදු ගෘහ සේවිකාවක් කළ නොහැකිය. සීනි යනු ස්වාධීන නිෂ්පාදනයක් නොවේ; එය විවිධ නිෂ්පාදන වලට එකතු කරනු ලැබේ: කල් තබා ගැනීම, පේස්ට්‍රි සහ වෙනත් ආහාර නිෂ්පාදන. සීනි සුදු ස් cry ටිකරූපී කුඩු හෝ කුඩා කැබලි ස්වරූපයෙන් පෙනේ - පිරිපහදු කළ, ළමයින් දෂ්ට කිරීමට ප්‍රිය කරයි.

පුද්ගලයෙකු පරිභෝජනය කරන සෑම දිනකම පාහේ සීනි අඩංගු වේ. මෙම මිහිරි නිෂ්පාදනය මීට වසර 150 කට පෙර අප වෙත පැමිණියේය. ඒ දවස්වල එය ඉතා මිල අධික නිෂ්පාදනයක් වූ අතර දුප්පත් සාමාන්‍ය ජනයාට දුර්ලභ සංග්‍රහයක් විය. සීනි දැන් වෙළඳසැල්වල නොව pharma ෂධ ගබඩාවල විකුණනු ලැබීය. එය a ෂධීය පරිමාණයකින් බර කර ග්‍රෑම් එකකට විකුණනු ලැබීය.

ඉන්පසු උක් බලාගාරයකින් සීනි ලබා ගන්නා ලදී. එහි කඳේ යුෂ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය ඉතා මිහිරි රසයකි. බොහෝ කලකට පසු, වෙනත් ශාකයකින් සීනි ලබා ගන්නේ කෙසේදැයි ජනතාව ඉගෙන ගත්හ - විශේෂ බීට් වර්ගයකි. දැන් රුසියාවේ බීට් වලින් සාදන ලද සීනි ආහාරයට ගැනීම සිරිතකි.

මිනිස් සිරුරට වැටෙන ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් යන කොටස් දෙකකට බෙදා ඇති පිරිසිදු සුක්‍රෝස් අඩංගු බැවින් මෙම මිහිරි නිෂ්පාදිතය ඉතා ශක්තිජනක වේ. ඉන්පසු ඒවා මිනිත්තු කිහිපයකින් ශරීරයට අවශෝෂණය වේ. නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් සියයක කැලරි 400 කට වඩා අඩංගු වේ.

කොපමණ සීනි ආහාරයට ගත යුතුද?

සංඛ්යානමය දත්ත වලින්, සෑම රුසියානු ජාතිකයෙක්ම දිනකට ග්රෑම් 100 ක් හෝ ඊට වැඩි සීනි පරිභෝජනය කරන බව අපට නිගමනය කළ හැකිය. මෙය සතියකට කිලෝග්‍රෑම් එකක් පමණ වන අතර වසරකට විශාල සංඛ්‍යාවක් එළියට එයි. නමුත් එක්සත් ජනපදයේ සාමාන්‍ය වැසියෙක් රුසියානු ජාතිකයෙකුට වඩා ග්‍රෑම් 90 ක් සීනි අනුභව කරයි. ආසියාවේ සහ අනෙකුත් යුරෝපීය රටවල සීනි ටිකක් අඩුවෙන් පරිභෝජනය කරයි. එහෙත්, වෛද්‍යවරුන්ට අනුව, මිහිරි ශරීරයක් ලබා ගැනීමේ හදිසි අවශ්‍යතාවයක් දැනෙන්නේ නැති බැවින්, මෙම නිෂ්පාදනයෙන් තොරව මිනිසුන්ට හොඳින් කළ හැකිය. දෛනික සම්මතය දිනකට සීනි ග්‍රෑම් 30 ක් පමණි.

මිනිස් සිරුරට සීනි හානිය

මිර්සොවෙටොව් නැවතත් සංඛ්‍යාන දත්ත භාවිතා කිරීමට යොමු විය. සීනි මිනිස් සිරුරට ඉතා හානිකර ය, විශේෂයෙන් එය අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන විට.

රසකැවිලි අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම නිසා ඇති වන ප්‍රධාන රෝග සලකා බලන්න:

1. ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය දුක් විඳින අතර ශරීරයේ ආරක්ෂිත කාර්යයන් දුර්වල වේ.
2. උල්ලං lation නය කිරීම, අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජ හා විටමින් iency නතාවය.
3. ඇඩ්‍රිනලින් තියුණු ලෙස වැඩිවීම ළමුන් තුළ උද්දීපනයක් ඇති කරයි.
4. අධික කොලෙස්ටරෝල්.
5. සීනි යනු පිළිකා සෛල සඳහා විශිෂ්ට නිෂ්පාදනයක්. ප්‍රජනක අවයව, සුලු පත්රිකාවක් වීමට හේතුව විය හැකිය.
6. ග්ලූකෝස් වැඩි කරන අතර දරුණු හයිපොග්ලිසිමියා ඇති විය හැක.
7. එය කැඳවයි.
8. මිනිස් සිරුර අකාලයේ වයස්ගත වේ.
9. අඩු කිරීමේ අවදානම වැඩි කිරීම.
10. දත් එනමලය විනාශ කරයි.
11. එය අතිරික්ත බර පෙනුමට මග පාදයි.
12. එය ඇදුම හා ස්ක්ලෙරෝසිස් වලට මග පාදයි.
13. එය කැඳවයි.
14. සිදුවීමට හේතු විය හැක.
15. උපත් පාලන පෙති ගන්නා කාන්තාවන්ගේ ග්ලූකෝස් මට්ටමට බලපායි.
16. විටමින් ඊ අඩු කරයි.
17. එය රුධිරයේ ඉන්සියුලින් මට්ටමට බලපායි.
18. රුධිර පීඩනය අඩු කරයි.
19. දරුවන් තුළ උදාසීනත්වය ඇති කරයි.
20. අසාත්මිකතා වර්ධනය වර්ධනය කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි.
21. වෙත යොමු වේ.
22. ළමුන් තුළ සමේ රෝග ඇති කරයි.
23. එය අක්මාව, වකුගඩු, අග්න්‍යාශය, බඩවැල්වල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට බලපායි.
24. ශරීරයේ අතිරික්ත තරලය රඳවා ගැනීමට උපකාරී වේ.
25. තියුණු වීමට හේතු වේ.
26. අවපීඩන තත්වයන් වර්ධනය කිරීම, හේතු රහිත ආක්රමණශීලීත්වය ප්රවර්ධනය කරයි.
27. පිරිමින්ගේ ලිංගික ක්‍රියාකාරිත්වයට බලපායි.
28. ගර්භණී සමයේදී, නොමේරූ දරු උපත් හෝ කලලරූපය වර්ධනය වීම ප්‍රමාද වීම, අඩු ශරීර බරක් සහිත දරුවෙකුගේ උපත පවා ඇති කළ හැකිය.
29. ප්‍රහාරයක් අවුලුවනු ඇත.
30. එය පූර්ණ ලෙස පීඩනය වැඩි කිරීමට හේතු වේ.
31. අලුත උපන් දරුවන් තුළ විජලනය වීමට හේතු වේ.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, සම්මතයට වඩා රසකැවිලි අනුභව කිරීමේ ප්‍රති results ල බලාපොරොත්තු සුන් කරයි. ඉහත සඳහන් දේට අමතරව, මෙම නිෂ්පාදනය ගැනීමෙන් ඕනෑම වයසක දී මුහුණේ කුෂ් of පෙනුම ඇති වේ. මිනිස් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට බර සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ නොහැකි බැවින් මිහිරි දත් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට බාධා ඇති වන අතර නව රෝග රෝග වලග් බැංකුවට එකතු වේ.

"මිහිරි විෂ" මිනිසුන් කෙරෙහි සැලකිල්ලක් නොදක්වා ශරීරය මත ඉතා සෙමින් ක්‍රියා කරයි. ඔබ නොදැන සිටියා නම්, ප්‍රධාන දේ ගැන මිර්සොටොව් ඔබට කියනු ඇත: පුද්ගලයෙකු මිහිරි නිෂ්පාදනයක් අනුභව කළ විට, ඔහුගේ ශරීරය සීනි අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා එහි සංචිත වැය කරයි - කැල්සියම් මට්ටම ක්ෂය වන අතර එය ක්‍රමයෙන් අස්ථි පටක වලින් සෝදා හරිනු ලැබේ.

ඔබේ දත් මත ස් st ටික සෑදෙන විට ඇති වූ හැඟීම ඔබට මතකද? රසකැවිලි වල මෙම බලපෑම මුඛ කුහරයට ly ණාත්මක ලෙස බලපායි. එනමලයට ඇලී සිටින ස් st ටිකයන් ඔවුන්ගේ “වැඩ” දිගටම කරගෙන යන අතර එමඟින් දත තවදුරටත් විනාශ වේ. මීට අමතරව, මුඛ කුහරය තුළ ආම්ලිකතාවය වැඩි වන අතර මෙය බැක්ටීරියා වර්ධනයට path ජු මාර්ගයකි.

පුද්ගලයෙකු රසකැවිලි විශාල ප්‍රමාණයක් අනුභව කරන විට, ග්ලයිකොජන් ඔහුගේ අක්මාව තුළ තැන්පත් වන විට, ඔහු සැලකිය යුතු ලෙස සම්මතය ඉක්මවා යන අතර පසුව ශරීරය රසකැවිලි කල් දැමීමට පටන් ගෙන මේද සංචිත සාදයි. සීනි මේදය හඳුනා ගැනීම පහසුය - එය ආමාශය සහ ඉණ මත ගොඩ නගයි.

ඔබ අධික ලෙස රසකැවිලි අනුභව කරන්නේ නම්, මෙය සම විජලනය වී රැළි නොමේරූ ලෙස පෙනෙනු ඇත. මෙයට හේතුව අතිරික්ත සීනි තැන්පත් වීම සහ කොලජන් සංචිත ක්ෂය වීමයි. ඕනෑම රසකැවිලි යනු මිනිස් සිරුරේ ler ාතකයා ය.

සීනි, කුඩා ප්‍රමාණයෙන් වුවද ශරීරයට හානි කළ හැකි අතර විටමින් විනාශ කරයි. මෙය, පළමුවෙන්ම, ජී දිරවීමේ ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ බී විටමින් වලට අදාළ වේ. ශරීරයට ඇතුළු වන සීනි ප්‍රමාණය උකහා ගැනීම සඳහා ඔහු වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කළ යුතුය: විටමින් ඔහුගේ සංචිත වලින් වෙන් කරන්න (මාංශ පේශි සහ අවයව). එමනිසා, අධික ලෙස පැණි රස ශරීරයට ඇතුළු වන තරමට එය ක්ෂය වේ. මෙය අධික ලෙස වැඩ කිරීම, පෙනීම අඩුවීම, සමේ ගැටළු සහ හෘදයාබාධයක් පවා ඇති කරයි.

ශරීරයේ ඇති අධික සුදු සීනි හෘද රෝග වලට තුඩු දෙන අතර තයමින් නොමැතිකම හෘදයාබාධ ඇතිවීමට පවා හේතු වේ.

බොහෝ අය සිතන්නේ ඔවුන් සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් අනුභව කළහොත් ඔවුන්ට විශාල ශක්තියක් හා ශක්තියක් ලැබෙනු ඇති බවයි. සීනි බලශක්ති වාහකයක් වුවද, එය තයමින් iency නතාවයට හේතු වන අතර, ශක්තිය නිපදවන්නේ නැති බව පෙනේ. පුද්ගලයෙකුට කෙටි ශක්තියක් දැනෙන අතර පසුව එය පහව යන අතර ඔහුගේ ක්‍රියාකාරිත්වය අඩු වේ.

සම්මතයට වඩා රසකැවිලි භාවිතා කිරීම නිසා පුද්ගලයෙකුට හයිපොග්ලිසිමියා රෝගයට ගොදුරු විය හැකිය - ඔහුට වෙහෙස, ඔක්කාරය සහ දෑතින් ඇඟිලි ඇඹරීමට පවා පටන් ගනී.

සීනි වලට ප්‍රතිශක්තිය දෙගුණයක් පමණ අඩු කර ගත හැකිය! මෙය දියවැඩියාව වර්ධනය වීමට path ජු මාවතකි - අප්රසන්න හා සුව කළ නොහැකි රෝගයකි. තවද එය සීනි අවශෝෂණය කර ගැනීමට ශරීරයට ඇති නොහැකියාවෙන් ප්‍රකාශ වේ.මිහිරි ගොඩක් තිබේ නම්, ප්‍රතිශක්තිය සැලකිය යුතු අක්‍රමිකතාවයක් ලබා දෙයි, මරණය දක්වා.

ෆ ruct ක්ටෝස් භයානක වන්නේ ඇයි?

බොහෝ අය සීනි කාර්මික ෆ ruct ක්ටෝස් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට උත්සාහ කරන අතර එය වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් ලෙස සලකන නමුත් මෙය මිථ්‍යාවකි.

ෆ ruct ක්ටෝස් ශක්තිය ලබා ගැනීම සඳහා අපගේ ශරීරයේ සෛල භාවිතා නොකරයි, එබැවින් එහි සම්පූර්ණ සංයුතිය තුළ එය සැකසීම සඳහා අක්මාවට ඇතුල් වේ.

එහිදී එය රක්තවාතය ඇති කරන යූරික් අම්ලය බවට පත්වන අතර අපගේ ශරීරයේ රුධිර පීඩනය පාලනය කිරීම සඳහා වගකිව යුතු එන්සයිමය අවහිර කර මේදය බවට සැකසෙනු ඇත.

එහෙත්, ෆ ruct ක්ටෝස් හි ඇති භයානක දෙය නම්, එය අපගේ සාගින්න හා තෘප්තියේ හෝමෝනය වන ග්‍රෙලින් හෝමෝනය යටපත් නොකිරීමයි. එබැවින් සියලුම කාර්මික ෙබ්කිං, පහසු ආහාර, ෆ ruct ක්ටෝස් සහිත බීම, අපට පාලනයකින් තොරව සහ විශාල වශයෙන් භාවිතා කළ හැකිය, එය තරබාරුකම පමණක් නොව සෞඛ්‍ය ගැටලු ද වේ.

සුදු පිරිපහදු කළ සීනි අපගේ සෞඛ්‍යයට හානි කරන ප්‍රධාන සාධක කිහිපයක් පමණක් මම විමසා බැලුවද ලැයිස්තුව දිගින් දිගටම පවතී.

සීනි අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් සමේ තත්වය නරක අතට හැරේ, අධ්‍යාපනය වැඩි දියුණු කරයි, ප්‍රතිශක්තිය අඩු කරයි, අස්ථි වලින් කැල්සියම් කාන්දු වේ, ශරීරයේ බී විටමින් වල සමතුලිතතාවය ඉහළ නංවයි, දිලීර පෝෂණය කරයි, තෙරපීමට හේතු වන අතර අපගේ මොළය අවපාතයට පත් කරයි. පොදුවේ ගත් කල, සීනි මිහිරි මරණයක් යැයි ඔවුන් පවසන කිසිවක් සඳහා නොවේ!

සීනි හානිකර වන්නේ ඇයි සහ විශාල වශයෙන් එහි භාවිතය සීමා කිරීම එතරම් වැදගත් වන්නේ ඇයිද යන්න තේරුම් ගැනීමට මෙය ප්‍රමාණවත් වනු ඇතැයි මම සිතමි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීමට නොහැකිය.

කරුණාකර කිසිදු කෘතිම රසකාරක භාවිතා නොකරන්න, මෙය ද විෂකි.

ඇපල් ගෙඩියක සීනි සහ කැන්ඩි වල සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කරුණු දෙකක් බව මතක තබා ගන්න. ඇපල් ගෙඩියක් ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔබට රුධිරයේ සීනි සහ ඉන්සියුලින් තියුණු වැඩිවීමක් නොලැබෙනු ඇත. මෙය කේක් හෝ කැන්ඩි වල පිරිපහදු කළ සීනි බවට පත් කරයි.

පොදුවේ, ඔබ කැමති නම්, හානිකර සුදු පිරිපහදු කළ සීනි සඳහා විකල්පයක් සොයාගත හැකිය, ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ :-)

උත්සාහ කරන්න, ඔබ ඔබේ තේ කෝප්පයට දැමූ සීනි තේ හැඳි ගණන අඩු කිරීමෙන් ආරම්භ කරන්න, සම්පූර්ණ චොකලට් බාර් එකක් නොව අඩක්, සීනි වීදුරුවක් ෙබ්කිං පිඟානකට දමන්න, නමුත් හැඳි කිහිපයක්, සැකසූ ආහාර සහ පිරිපහදු කළ නිෂ්පාදන වලින් වළකින්න, අතුරුපස සූදානම් නොකර සීනි.

ඔබේ ජීවිතයේ සීනි ඉටු කරන කාර්යභාරය කුමක්ද? ඔබේ ශරීරයේ යහපත සඳහා හානිකර රසකැවිලි අතහැර දැමීමට ඔබ සූදානම්ද?

මෙම ලිපිය ඔබේ කරුණු, ප්‍රයෝජනවත් තොරතුරු සමඟ එකතු කරන්න, ඔබේ සීනි රහිත රසකැවිලි වට්ටෝරු යවන්න, අදහස් ලියන්න :-)

අපි නැවත හමුවෙන තුරු ඔබ සමඟ ඇලෙනා යස්නේවා සිටියා.

ශරීරයේ සීනි වල කාර්යභාරය වැදගත් ය, එබැවින් එය අධීක්ෂණය කර නිසි ලෙස පාලනය කළ යුතුය. ආහාර අපට ශක්තිය, ශක්තිය, ජීව ශක්තිය ලබා දෙයි.

ආහාර වේලෙහි බැටරි තුනක් තිබිය යුතුය:

බලශක්ති නිෂ්පාදනය සඳහා ඉන්ධන ආනයනය කරන ප්‍රධාන කාබෝහයිඩ්‍රේට් වේ. නමුත් සීනි නොමැතිව ඒවා සිතාගත නොහැකිය.

ශරීරයේ සීනි නිෂ්පාදනය

කාබෝහයිඩ්රේට් වර්ග දෙකකට බෙදා ඇති බව කවුරුත් දනිති.

එමනිසා, ඔබ ස්කොට්ලන්තය හා බ්‍රිතාන්‍යයන් මෙන් ක්‍රියා කළ යුතුය - සෑම දිනකම ඕට් මස් වලින් කොටසක් ආරම්භ කරන්න. අපි එය අනුගමනය කරමු.

කාබෝහයිඩ්රේට් වලින් ශක්තිය නිදහස් වන්නේ කෙසේද? ක්‍රියාකාරීත්වයේ යාන්ත්‍රණය සරල, බහු-අදියර නොවේ.

කාබෝහයිඩ්රේටවල සං --ටක - පොලිසැකරයිඩ, ඩයිසැකරයිඩ මොනොසැකරයිඩ (සරල සීනි) බවට කැඩී යයි, ඒවා රුධිරයට පරිපූර්ණ ලෙස අවශෝෂණය වේ.

එවිට අක්මාව ක්රියා කරයි. එය මොනොසැකරයිඩ රුධිරයට ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය කරන අතර එය ශරීරයේ සෛල වලට ලබා දේ.

ඉන්සියුලින් ක්‍රියාකාරීත්වයට ඇතුළු වන අතර එම නිසා සෛල තුළ ග්ලූකෝස් ඔක්සිකරණය වී ශක්තිය මුදා හරිනු ලැබේ.

මුදා හරින ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණය ශරීරයට අවශ්‍යතාවයට වඩා වැඩි නම්, අතිරික්තය ග්ලයිකොජන් පොලිසැකරයිඩ බවට පරිවර්තනය වන අතර එය අක්මාව හා මාංශ පේශි වල එකතු වේ. නමුත් අක්මාවට අඩංගු විය හැක්කේ යම් ප්‍රමාණයක් පමණක් වන අතර ග්ලයිකෝජන් අතිරික්ත වූ විට ශරීරය එය මේදය බවට පරිවර්තනය කර ශරීරයේ විවිධ කොටස්වල මේද තැන්පතු සඳහා ගබඩා කිරීම සඳහා යවයි, ආමාශයේ, ඉණෙහි, පිටුපසට නැමීම් පෙනේ.

ප්‍රතිලෝම අනුපිළිවෙලෙහි ද මෙම ක්‍රියාවලිය සිදුවිය හැකිය: ශරීරයට ශක්තියේ lack නතාවක් දැනේ, ප්‍රතිලෝම ප්‍රතික්‍රියාව අවුලුවනු ලැබේ, මේදය ග්ලයිකෝජන් බවටත්, පසුව ග්ලූකෝස් බවටත්, පසුව ශක්තිය මුදා හැරීමත් සමඟ ඔක්සිකරණය වේ. නමුත් මෙම ක්‍රියාවලිය සිදුවන්නේ අපගේ ශරීරයේ ග්ලූකෝස් පරිවර්තනය නියාමනය කරන තමන්ගේම හෝමෝනයක් වන ඉන්සියුලින් නිපදවීමේ හිඟයක් නොමැති නිරෝගී පුද්ගලයින් තුළ පමණි.

ඉන්සියුලින් හිඟයක් තිබේ නම්, රුධිරයට ඇතුල් වන ග්ලූකෝස් අවයවවල සෛල වෙත ප්‍රවාහනය නොකෙරේ, ඔක්සිකරණ ක්‍රියාවලිය සිදු නොවේ, ශක්තිය ජනනය නොවේ.

පුද්ගලයෙකු අඩු කාබෝහයිඩ්‍රේට් ආහාර වේලක් ගත කරන්නේ නම්, සීනි ආහාර සමඟ නොපැමිණේ. පළමුව, ශරීරය ඇඩිපෝස් පටක වලින් ග්ලූකෝස් නිපදවීමට පටන් ගන්නා අතර පසුව උග්‍ර හිඟයක් අත්විඳිය හැකිය.

මෙම අවස්ථා දෙකෙහිම, කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීමක් ඇත - ආමාශයේ උරා බොයි, දුර්වලතාවය, කරකැවිල්ල සහ වියළි මුඛය පෙනේ. එවැනි රෝග ලක්ෂණ නොසලකා හැරීමට අවශ්ය නැත, ඔබට සිහිය නැති කර ගත හැකිය. එබැවින් ශරීරයේ සීනි පාලනය කිරීම වැදගත්ය.

ශරීරයේ සීනි වල සම්මතය

නිරෝගී පුද්ගලයෙකු තුළ, ශරීරයේ සීනි මට්ටම වැඩි වන අතර සෙමින් අඩු වේ, කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීමක් දිස් වේ.

නමුත් ග්ලූකෝස් මට්ටම සාමාන්‍ය දර්ශක නොඉක්මවිය යුතුය:

• නිරාහාර සීනි වල පහළ සීමාව 3.5-5.5 mmol / l,
• නිරෝගී පුද්ගලයෙකු ආහාර ගැනීමෙන් පසු දර්ශකය 7.8 mmol / L දක්වා වැඩිවේ.

මෙම දර්ශකයන්ගෙන් එකක් වැඩි නම්, ඔබ පරීක්ෂා කිරීම සඳහා අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යා වෙත යා යුතුය.

පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව තුළ ඉන්සියුලින් ප්‍රතිකාරය නියම කරනු ලැබේ. ඉන්සියුලින් ශරීරයට ඇතුළු විය හැක්කේ එන්නත් කිරීමෙන් පමණි. මාත්‍රාව වෛද්‍යවරයා විසින් තනි නිර්ණායකයන්ට අනුව තීරණය කරනු ලැබේ.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව තුළ, ප්‍රධාන දෙය වන්නේ නිසි ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීම සහ පරිපූර්ණ ශරීර බර ළඟා කර ගැනීමයි.

රුධිරයේ සීනි අඩුවීමක් ඇති නොවන පරිදි බොහෝ විට ටිකක් ආහාරයට ගැනීම අවශ්‍ය වේ. ආහාරවල අඩංගු නිෂ්පාදන 0 සිට 35 දක්වා අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් තිබිය යුතුය. නිෂ්පාදන දර්ශකය අඩු වන විට, සීනි පරිභෝජනය කරන විට මන්දගාමී වේ.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයට අනුව ඔබේ ආහාර වේල ගොඩනඟා ගැනීම දියවැඩියා රෝගීන්ට පමණක් නොව ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් වන සැමට ප්‍රයෝජනවත් වේ.

සීනි පරිභෝජනය කිරීමේ සම්මතය දිනකට තේ හැඳි 10 කි. මෙම සම්මතය දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් හැර අන් සියල්ලන්ටම වේ.

පුද්ගලයෙකු කනස්සල්ලට පත්වන විට, ඉන්සියුලින් නිපදවීම ස්නායු වන අතර පුද්ගලයා රසකැවිලි අනුභව කිරීමට පටන් ගනී. එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස සියලුම සීනි රුධිරයේ ග්ලූකෝස් ස්වරූපයෙන් පවතින අතර එය තියුණු ලෙස ඉහළ යයි. මේ අනුව, ග්ලූකෝස් නිරන්තරයෙන් වැඩිවීම දියවැඩියාවට හේතු විය හැක. එමනිසා, ආතතිය අතරතුර, අධික ලෙස මිහිරි ආහාරයට නොගැනීමට උත්සාහ කරන්න!

අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත ආහාර.

දර්ශකය 0: ඉස්සන්, මස්කූරු, දැල්ලන්, බෙල්ලන්. ඔවුන් සතුව අයඩින්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, යකඩ, තඹ විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත.

දර්ශකය 10: අලිගැට පේර. ඔමේගා -3, බී, ඒ, සී, ඊ, ඩී, කේ කාණ්ඩවල විටමින්, පොස්පරස් ලවණ, මැග්නීසියම් අඩංගු වේ. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ප්රධාන fruit ලය.

දර්ශකය 25 සිට 35 දක්වා.

1. පලතුරු සහ බෙරි (කෙසෙල්, මිහිරි ඇපල් හා පෙයාර්ස්, දිනයන්, මිදි, අත්තික්කා, පිසිනු ලබන්නේ, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ බැහැර කර ඇත). ඇඹුල් බෙරි තෝරන්න - ක්රැන්බෙරි, ලින්ගන්බෙරි, අස්ථි. ඒවා ඕනෑම ප්‍රමාණයකින් අනුභව කරන්න. ඇඹුල් බෙරි ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් වන අතර ශරීරයේ සෛල සුව කරයි.
2. චෙරි වල කූමරින් අඩංගු වන අතර එමඟින් රුධිර කැටි ගැසීම වළක්වයි.
3. බ්ලූබෙරීස් වල පෙනීම සහ දියවැඩියාවට සහාය වන ලුටීන් ඇත.
4. රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කරන රූටින් අන්තර්ගතයේ ප්‍රමුඛයා බ්ලැක්කුරන්ට් ය.

නිගමනය: ශරීරයේ සීනි වැදගත් වන අතර, ඔබේ බර, පෝෂණය, පීඩනය දෙස බලා ඔබ සීනි වැඩිවීමෙන් ආරක්ෂා වනු ඇත.

සීනි යන වචනයේ තේරුම කුමක්ද? මෙය වඩාත් ජනප්‍රිය නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය නොමැතිව මුළුතැන්ගෙයෙහි කිසිදු ගෘහ සේවිකාවක් කළ නොහැකිය. සීනි යනු ස්වාධීන නිෂ්පාදනයක් නොවේ; එය විවිධ නිෂ්පාදන වලට එකතු කරනු ලැබේ: කල් තබා ගැනීම, පේස්ට්‍රි සහ වෙනත් ආහාර නිෂ්පාදන. සීනි සුදු ස් cry ටිකරූපී කුඩු හෝ කුඩා කැබලි ස්වරූපයෙන් පෙනේ - පිරිපහදු කළ, ළමයින් දෂ්ට කිරීමට ප්‍රිය කරයි.

පුද්ගලයෙකු පරිභෝජනය කරන සෑම දිනකම පාහේ සීනි අඩංගු වේ.මෙම මිහිරි නිෂ්පාදනය මීට වසර 150 කට පෙර අප වෙත පැමිණියේය. ඒ දවස්වල එය ඉතා මිල අධික නිෂ්පාදනයක් වූ අතර දුප්පත් සාමාන්‍ය ජනයාට දුර්ලභ සංග්‍රහයක් විය. සීනි දැන් වෙළඳසැල්වල නොව pharma ෂධ ගබඩාවල විකුණනු ලැබීය. එය a ෂධීය පරිමාණයකින් බර කර ග්‍රෑම් එකකට විකුණනු ලැබීය.

ඉන්පසු උක් බලාගාරයකින් සීනි ලබා ගන්නා ලදී. එහි කඳේ යුෂ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය ඉතා මිහිරි රසයකි. බොහෝ කලකට පසු, වෙනත් ශාකයකින් සීනි ලබා ගන්නේ කෙසේදැයි ජනතාව ඉගෙන ගත්හ - විශේෂ බීට් වර්ගයකි. දැන් රුසියාවේ බීට් වලින් සාදන ලද සීනි ආහාරයට ගැනීම සිරිතකි.

මිනිස් සිරුරට වැටෙන ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් යන කොටස් දෙකකට බෙදා ඇති පිරිසිදු සුක්‍රෝස් අඩංගු බැවින් මෙම මිහිරි නිෂ්පාදිතය ඉතා ශක්තිජනක වේ. ඉන්පසු ඒවා මිනිත්තු කිහිපයකින් ශරීරයට අවශෝෂණය වේ. නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් සියයක කැලරි 400 කට වඩා අඩංගු වේ.

දෛනික භාවිතයේදී සීනි වල වාසි සහ හානි

නිතිපතා සීනි යනු පිරිසිදු කාබෝහයිඩ්රේටයකි, එය පුද්ගලයෙකුට ශක්තිය සපයයි, මෙම නිෂ්පාදනයේ විටමින්, ඛනිජ හෝ වෙනත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු නොවේ. ශරීරයට ඇතුළු වන විට ආහාර ජීර්ණ යුෂ වල බලපෑම යටතේ සීනි ග්ලූකෝස් හා ෆ ruct ක්ටෝස් වලට බෙදී රුධිරයට ඇතුල් වේ. අග්න්‍යාශය මගින් නිපදවන ඉන්සියුලින් රුධිරයේ සීනි මට්ටම සාමාන්‍යකරණය කර ශරීරයේ සෛල වලට බෙදා හරිනු ලැබේ. අතිරික්ත සීනි ශරීරයේ සමුච්චය වන අතර එය ආමාශය, ඉණ සහ වෙනත් ස්ථානවල මේදය තරමක් සෞන්දර්යාත්මක නොවන බවට හැරේ. අතිරික්ත සීනි "ගබඩාවට" ඉවත් කිරීමෙන් පසුව, රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු වන අතර පුද්ගලයාට නැවතත් කුසගින්න දැනේ.

රුධිරයේ සීනි ප්‍රමාණය නිරන්තරයෙන් ඉහළ යාම නිසා අග්න්‍යාශයට නිසි ප්‍රමාණයෙන් ඉන්සියුලින් නිපදවීම සමඟ තවදුරටත් කටයුතු කළ නොහැකිය. ඉන්සියුලින් හිඟවීමත් සමඟ සීනි රුධිර ප්‍රවාහය පුරවා දියවැඩියාව ඇති කරයි. රෝගියා ආහාර වේලක් අනුගමනය නොකරන්නේ නම් සහ ආහාරයට ගන්නා සීනි ප්‍රමාණය පාලනය නොකරන්නේ නම්, එහි ප්‍රතිවිපාක වඩාත් දරුණු විය හැකිය, දියවැඩියා කෝමා සහ මරණය දක්වා.

දත් එනමලය විනාශ කිරීමට එය දායක වීම නිසා සීනි ද හානිකර වේ (වෙළඳ දැන්වීම් වලින් සුප්‍රසිද්ධ "කැරියස් රාක්ෂයන්" යනු එය සකසන සීනි සහ අම්ල ක්ෂය නිෂ්පාදන වේ). සීනි අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම ලිපිඩ පරිවෘත්තීය ආබාධ ඇති කරන අතර රුධිරයේ හානිකර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වන අතර එය සීනි සමඟ රුධිර නාල වල බිත්තිවලට ly ණාත්මක ලෙස බලපායි. මේ සියල්ල ස්කලෙරෝටික් සංසිද්ධි වර්ධනය සඳහා හිතකර පස වන අතර “පට්ටිකා මැලියම්” වැනි සංසිද්ධියකට ද මග පාදයි.

ඉහත සියල්ල සැලකිල්ලට ගත් විට, ප්‍රශ්නය පැන නගී: සීනි වලින් යම් ප්‍රයෝජනයක් තිබේද? එහි හානිය සෑම කෙනෙකුටම දන්නා නමුත් මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ගැන ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති (එය ආහාර වඩාත් මිහිරි බවට හැර). ශරීරයේ ඇති සීනි ග්ලූකෝස් බවට පත්වේ. එය මොළයට පෝෂණය වන ප්‍රධාන ප්‍රභවය වේ. සීනි ශරීරයට ඇතුළු වන විට අක්මාවටද හොඳය, එය විෂ ද්‍රව්‍ය වලට එරෙහිව බාධක ක්‍රියාකාරිත්වයක් කිරීමට අක්මාවට උපකාරී වේ. ග්ලූකෝස් අක්මාව විසින් යුගලනය කරන ලද සල්ෆියුරික් සහ ග්ලූකුරෝනික් අම්ල සෑදීමට භාවිතා කරන අතර එමඟින් ෆීනෝල්, ක්‍රෙසෝල් වැනි රසායනික ද්‍රව්‍ය උදාසීන කිරීමට හැකියාව ඇත.

සීනි වල වාසි සහ හානිය ගැන කථා කරන විට, මෙම නිෂ්පාදනයේ කැලරි අන්තර්ගතය වැනි පරාමිතියක් සඳහන් කළ නොහැකිය. සීනි ඉතා ඉහළ කැලරි සහිත නිෂ්පාදනයක් වන අතර සීනි ග්‍රෑම් 1 ක් කැලරි 4 කි.නමුත් සීනි සමඟ තේ හෝ කෝපි පානය කරන විට ඔබට ලැබෙන කැලරි ප්‍රමාණය වැරදිය. සීනි සෑම ආහාර නිෂ්පාදනයක්ම පාහේ දක්නට ලැබේ: පාන්, සෝස්, යුෂ සහ සොසේජස්වල පවා - මෙය ඊනියා "සැඟවුණු සීනි" වන අතර එය ගණනය කිරීම අපහසුය. එබැවින්, සමහර රටවල, නිෂ්පාදනයේ අඩංගු සීනි ප්‍රමාණය ඇසුරුම්කරණයේ දැක්වීමට නිෂ්පාදකයින් බැඳී සිටී.

ශරීරයට සීනි වලින් සිදුවන හානිය අවම කිරීම සඳහා, මිනුම දැන ගන්න! සීනි අධික ආහාර ගැනීමෙන් වළකින්න, තේ, කෝපි, වෙනත් බීම සහ ආහාර වලට එකතු කරන පිරිසිදු සීනි ප්‍රමාණය සීමා කරන්න (ධාන්ය වර්ග, පැස්ටා ආදිය)

සීනි දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයිද?

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව තුළ ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය සහ දුර්වල ග්ලූකෝස් පාලනය ශරීරය තුළ දක්නට ලැබේ. ඉන්සියුලින් හෝමෝනය තවදුරටත් එහි කාර්යය කළ නොහැක - ග්ලූකෝස් ශරීරයේ සෛල වෙත මාරු කරන්න, එවිට රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ යයි.

මෙම රෝගය අප අක්මාව තුළ හෝ හෘදය හෝ වකුගඩු වැනි වෙනත් අවයව වටා කොපමණ මේද රැස් කරයිද යන්නට සම්බන්ධ වේ. වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් ශරීරයේ මේදය සමුච්චය වීම වැඩි වන බැවින් සීනි දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි.

කෙසේ වෙතත්, ශරීරයේ මේදයේ මුළු ප්‍රතිශතය සහ ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් ප්‍රමාණය දියවැඩියාව ඇතිවීමට විශාලතම බලපෑමක් ඇති කරයි.

එබැවින් දියවැඩියා 2 වර්ගයේ බර කළමනාකරණයේ වැදගත්කම පිළිබඳ මෑත මෙටා විශ්ලේෂණයක්: සායනික අධ්‍යයනවල මෙටා විශ්ලේෂණය සමඟ සමාලෝචනය. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවෙන් 60-90% ක් අධික බර සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති අතර එය කිසිසේත්ම පරිභෝජනය කරන සීනි ප්‍රමාණය සමඟ නොවේ. දියවැඩියාවේ ප්‍රධාන පරමාර්ථය වන්නේ සීනි නොව බර අඩු කිරීමයි.

මෙයට හේතුව ශරීරයේ මේදය අනාගතය සඳහා බලශක්ති සංචිත පමණක් නොව හෝමෝන නිපදවන ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී පටක වීමයි. අපට අධික මේදය තිබේ නම්, මෙය ශරීරයේ රුධිරයේ සීනි නියාමනය කරන ආකාරය ඇතුළු පරිවෘත්තීය සමතුලිතතාවයට බාධාවක් විය හැකිය.

බොහෝ අධ්‍යයනයන්හිදී විද්‍යා scientists යින් දියවැඩියාවට ප්‍රධාන හේතු සලකා බලයි:

• ශරීරයේ මේදයේ ප්‍රතිශතය වැඩි වීම
• ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් නොමැතිකම
• ජානමය නැඹුරුතාවයක්.

සීනි පාලනය යනු දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව වැළැක්වීමේ කුඩා කොටසක් පමණි. වඩා වැදගත් වන්නේ ශරීරයේ මේද ප්‍රමාණය හා ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් පාලනය කිරීමයි.

සීනි හෘද වාහිනී රෝගයට බලපාන්නේද?

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව මෙන්, සීනි වක්‍රව හෘද රෝග අවදානම වැඩි කරයි. අධික කැලරි සීනි බර වැඩිවීමේ හැකියාව වැඩි කරන අතර මේදය ජෛව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී පටක ලෙස හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි.

මීට අමතරව, ඉහත අධ්‍යයනයෙන් පෙන්වා දී ඇති පරිදි, ඉහළ සුක්‍රෝස් අන්තර්ගතයක් සහිත ආහාරයක් කොලෙස්ටරෝල් හා අඩු l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන මට්ටම ඉහළ නංවන අතර එය රුධිර වාහිනී තත්වයට ly ණාත්මක ලෙස බලපායි.

කෙසේ වෙතත්, හෘද වාහිනී රෝග මතුවීම විවිධ සාධක මගින් බලපායි: නරක පුරුදු, ජීවන රටාව, පරිසර විද්‍යාව, ආතති මට්ටම, ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම්, නින්දේ ප්‍රමාණය, එළවළු සහ පලතුරු පරිභෝජනය.

පරිභෝජනය කරන සීනි ප්‍රමාණය හෘදයේ හා රුධිර නාලවල සෞඛ්‍යයට බලපායි. එහෙත්, ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති අනෙකුත් සියලුම සාධක අනුව මෙය මොසෙයික් කුඩා කැබැල්ලක් පමණි.

සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන පරිදි සීනි කොපමණ ප්‍රමාණයක් ආහාරයට ගත හැකිද?

වැඩිහිටියන් හා ළමුන් විසින් සීනි පරිභෝජනය සඳහා මාර්ගෝපදේශ. සීනි පරිභෝජනය ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානය ඉල්ලා සිටින්නේ පිරිපහදු කළ සීනි ප්‍රමාණය මුළු කැලරි ප්‍රමාණයෙන් 10% දක්වා අඩු කරන ලෙසයි. එනම්, ඔබ දිනකට කිලෝග්‍රෑම් 2,000 ක් පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, ඉන් 200 ක් සීනි වලින් ලබා ගත හැකිය. මෙය දළ වශයෙන් 50 ග්රෑම් හෝ තේ හැඳි දහයකි.

කෙසේ වෙතත්, ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානය සඳහන් කරන්නේ ඔබේ සීනි ප්‍රමාණය දිනකට 5% (25 ග්රෑම් හෝ තේ හැඳි පහක්) දක්වා අඩු කිරීමෙන් ඔබ තරබාරු වීමේ අවදානම අඩු කරන බවයි.

සංඛ්‍යාලේඛන යොමු කරන්නේ පිරිපහදු කළ සීනි වලට පමණක් බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, එබැවින් ඔබට බෙහෙත් වට්ටෝරුව කැඩීමට බිය නොවී මිහිරි පලතුරු අනුභව කළ හැකිය.

සීනි සෞඛ්‍ය සම්පන්න ද්‍රව්‍යයක් නොවන බව තර්ක කළ නොහැකිය. එහි විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ, ප්‍රතිඔක්සිකාරක, ජලය සහ ආහාරමය තන්තු අඩංගු නොවේ. ඔබ සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබ ශක්තිමත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවනු ඇත - එයට ප්‍රෝටීන් හෝ අසංතෘප්ත මේද අම්ල නොමැත.

නමුත් ඔබේ සෞඛ්‍ය ගැටලු සියල්ලම සීනි මතට දමන්න.

සෞඛ්‍යය, රෝග වැනි බොහෝ සාධක වලින් සෑදී ඇති අතර, තරබාරුකමට හා භයානක රෝග වර්ධනය වීමට සීනි පමණක් හේතු විය නොහැක.

කැලරි ප්‍රමාණය නිරීක්ෂණය කරන්න, ප්‍රමාණවත් තරම් ප්‍රෝටීන්, පලතුරු සහ එළවළු අනුභව කරන්න - සහ සීනි මේස හැඳි කිහිපයක් හෝ පැණිරස ඩෝනට් එකක් ඔබේ සෞඛ්‍යයට හා රූපයට හානියක් නොවේ.

එකතු කළ සීනි යනු නවීන ආහාර වේලක නරකම අංගයකි. එය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට අහිතකර ලෙස බලපාන අතර විවිධ රෝග ඇති කරයි. මෙම ලිපියෙන්, වසංගතය වැනි එකතු කළ සීනි වලින් ඔබ පලා යා යුතු භයානක හේතු දහයක් ඔබට හමුවනු ඇත.

1. එකතු කළ සීනි වල අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු නොවන අතර දත් වලට හානිකර වේ.

නිසැකවම ඔබ එය දැනටමත් මිලියනය වතාවක් අසා ඇත ... නමුත් එය නැවත කිරීම වටී. එකතු කරන ලද සීනි (සුක්‍රෝස් සහ ඉහළ ෆ ruct ක්ටෝස් කෝන් සිරප් වැනි) විශාල කැලරි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන නමුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නොමැත. මේ නිසා ඒවා "හිස්" කැලරි ලෙස හැඳින්වේ. සීනි වල ප්‍රෝටීන, අත්‍යවශ්‍ය මේද, විටමින් හෝ ඛනිජ අඩංගු නොවේ ... පිරිසිදු ශක්තිය පමණි.

මිනිසුන්ට සීනි ස්වරූපයෙන් කැලරි වලින් සියයට 10-20 (හෝ ඊට වැඩි) ප්‍රමාණයක් ලැබෙන විට, මෙය බරපතල ගැටළුවක් බවට පත්ව පෝෂණ .නතාවයට හේතු වේ.

මුඛ කුහරයේ විෂබීජ සඳහා පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ශක්තියක් සපයන හෙයින් සීනි දත් වලට අතිශයින්ම හානිකර වේ.

නිගමනය: සීනි වල කැලරි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු නමුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නොමැත. එසේම, මුඛ කුහරය තුළ ජීවත්වන හානිකර බැක්ටීරියා පෝෂණය කිරීමෙන් සීනි දත් දිරායාමට හේතු වේ.

2. එකතු කරන ලද සීනි වල ෆ ruct ක්ටෝස් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් අක්මාව අධික ලෙස පැටවිය හැක.

සීනි මෙතරම් නරක වන්නේ මන්දැයි වටහා ගැනීමට, එයින් සමන්විත වන්නේ කුමක්දැයි සොයා බැලිය යුතුය. ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියෙන් සීනි රුධිරයට ඇතුළු වීමට පෙර එය සරල සීනි වලට කැඩී යයි: ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස්.

පෘථිවියේ ඕනෑම ජීව සෛලයක ග්ලූකෝස් සොයාගත හැකිය. අප ආහාර වලින් ග්ලූකෝස් ලබා නොගන්නේ නම් එය නිපදවන්නේ අපගේ ශරීරයෙන් ය. ෆ ruct ක්ටෝස් වෙනස් වේ. අපගේ ශරීරය එය සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයකින් නිපදවන්නේ නැති අතර අපට ෆ ruct ක්ටෝස් සඳහා භෞතික විද්‍යාත්මක අවශ්‍යතාවයක් නොමැත. ෆ ruct ක්ටෝස් අතර ඇති වෙනස නම් සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයකින් එය පරිවෘත්තීය කළ හැක්කේ අක්මාවට පමණි. අපි ෆ ruct ක්ටෝස් ටිකක් අනුභව කළහොත් (උදාහරණයක් ලෙස පලතුරු හරහා) හෝ අපි ව්‍යායාම කිරීම අවසන් කළහොත් මෙය ගැටළුවක් නොවේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ෆ ruct ක්ටෝස් ග්ලයිකෝජන් බවට පත් වී අපට අවශ්‍ය වන තෙක් අක්මාව තුළ එකතු වේ.

කෙසේ වෙතත්, අක්මාව ග්ලයිකෝජන් වලින් පිරී තිබේ නම් (එය බොහෝ විට සිදු වේ), ෆ ruct ක්ටෝස් විශාල ප්‍රමාණයක් ආහාරයට ගැනීමෙන් එය අධික ලෙස පටවන අතර එය ෆ ruct ක්ටෝස් මේදය බවට හැරවීමට බල කරයි. සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් නිතර භාවිතා කිරීමත් සමඟ මෙම ක්‍රියාවලිය මේද අක්මා රෝගයේ වර්ධනයට මෙන්ම විවිධ බරපතල සෞඛ්‍ය ගැටළු වලටද හේතු විය හැක.

කෙසේ වෙතත්, මේ සියල්ල පලතුරු හා සම්බන්ධ නොවන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වටී. පලතුරු ආහාරයට ගැනීමෙන් ෆ ruct ක්ටෝස් අධික ප්‍රමාණයක් ලබා ගත නොහැක.

මෙම අවස්ථාවේ දී, පුද්ගල වෙනස්කම් විශාල කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. උදාසීන ජීවන රටාවක් ගත කරන සහ බටහිර, ඉහළ කාබනේට් සහ අධික කැලරි සහිත ආහාරයකට අනුකූලව ආහාර ගන්නා අයට සාපේක්ෂව ක්‍රියාශීලී හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයින්ට වැඩි සීනි ප්‍රමාණයක් සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැකිය.

නිගමනය: බටහිර ආහාර වේලක් ඇති උදාසීන පුද්ගලයින් තුළ, එකතු කරන ලද සීනි වලින් ෆ ruct ක්ටෝස් විශාල ප්‍රමාණයක් අක්මාව තුළ ගබඩා කර ඇති මේද බවට පත්වේ.

3. ෆ ruct ක්ටෝස් සමඟ අක්මාව අධික ලෙස පැටවීම අක්මාවේ මධ්‍යසාර නොවන මේද පිරිහීමට හේතු වේ.

අක්මාවේ ෆ ruct ක්ටෝස් මේදය බවට පත් වූ විට එය VLDL (ඉතා අඩු l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන, දළ වශයෙන් මිශ්‍රිත) කොලෙස්ටරෝල් අංශු ලෙස පිටතට පැමිණේ. කෙසේ වෙතත්, සියලුම මේදය අක්මාවෙන් ඉවත් නොකරන අතර සමහර ඒවා එහි පවතිනු ඇත.මෙය අක්මාවේ මධ්‍යසාර නොවන මේද පරිහානියේ වර්ධනයට හේතු විය හැක - එය බටහිර රටවල ව්‍යාප්ත වන ගැටළුවක් වන අතර එය පරිවෘත්තීය ආබාධ සමඟ සමීපව සම්බන්ධ වේ.

අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ මේද අක්මා රෝගයෙන් පෙළෙන අය සාමාන්‍ය පුද්ගලයාට සාපේක්ෂව ෆ ruct ක්ටෝස් දෙතුන් ගුණයක් පමණ පරිභෝජනය කරන බවයි.

නිගමනය: අතිරික්ත ෆ ruct ක්ටෝස් මේදය බවට හැරෙන අතර එය අක්මාව තුළ තැන්පත් විය හැකි අතර එමඟින් මද්‍යසාර නොවන මේද අක්මාව පිරිහීම වර්ධනය වේ.

4. සීනි මගින් පරිවෘත්තීය සින්ඩ්‍රෝමය සහ දියවැඩියාව සඳහා වන පළමු පියවර වන ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය ඇති විය හැක.

ශරීරයට ඉන්සියුලින් ඉතා වැදගත් වේ. එමඟින් ග්ලූකෝස් (රුධිරයේ සීනි) රුධිර ප්‍රවාහය හරහා සෛල තුළට ඇතුළු වීමට ඉඩ දෙන අතර මේදය වෙනුවට ග්ලූකෝස් දහනය කිරීමට සෛලවලට අණ කරයි.

අධි රුධිර ග්ලූකෝස් අතිශයින්ම හානිකර වන අතර එය අන්ධභාවය වැනි දියවැඩියාවේ සංකූලතාවන්ට එක් හේතුවකි. බටහිර ආහාර වේලක් නිසා ඇති වන ආහාර ජීර්ණ ආබාධයක එක් ලක්ෂණයක් වන්නේ ඉන්සියුලින් නිසි ලෙස ක්‍රියා කිරීම නතර කිරීමයි. සෛල එයට "ප්‍රතිරෝධී" වේ.

මෙම සංසිද්ධිය ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය ලෙසද හැඳින්වේ, එය බොහෝ රෝග වර්ධනය සඳහා ප්‍රමුඛ සාධකයක් ලෙස සැලකේ ... පරිවෘත්තීය සින්ඩ්‍රෝමය, තරබාරුකම, හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග සහ විශේෂයෙන් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව.

බොහෝ අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ සීනි පරිභෝජනය ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති බවයි, විශේෂයෙන් එය විශාල වශයෙන් පරිභෝජනය කරන්නේ නම්.

නිගමනය: සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් ආහාරයට ගැනීමෙන් ඉන්සියුලින් හෝමෝන ප්‍රතිරෝධය ඇති විය හැකි අතර එමඟින් විවිධ රෝග ඇති විය හැක.

5. ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව දක්වා වර්ධනය විය හැකිය.

අපගේ සෛල ඉන්සියුලින් වල බලපෑමට ප්‍රතිරෝධී වන විට, අපගේ අග්න්‍යාශයේ බීටා සෛල මෙම හෝමෝනය ඊටත් වඩා නිපදවයි. මෙම ක්‍රියාවලිය ඉතා වැදගත් වේ, මන්ද යත් රුධිරයේ සීනි මට්ටම නිරන්තරයෙන් වැඩි කිරීමෙන් ශරීරයට දැඩි හානියක් සිදුවිය හැකි බැවිනි.

එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස අග්න්‍යාශයට රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු මට්ටමක තබා ගැනීමට ප්‍රමාණවත් ඉන්සියුලින් නිපදවීමේ හැකියාව නැති වේ. මේ සම්බන්ධයෙන්, රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ ගොස් රෝග විනිශ්චය සිදු කරනු ලැබේ - දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව.

සීනි මගින් ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය ඇතිවිය හැකි බැවින්, සීනි පැණිරස බීම පානය කරන පුද්ගලයින් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා සියයට 83 කින් වැඩි අවදානමක් තිබීම පුදුමයක් නොවේ.

නිගමනය: ඉන්සියුලින් ක්‍රියාකාරීත්වයට ඇති negative ණාත්මක බලපෑම හේතුවෙන් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව වර්ධනය වීමට ප්‍රධාන හේතුව සීනි ය.

6. සීනි පිළිකා ඇති කරයි.

පිළිකා යනු ලොව පුරා මරණයට ප්‍රධානතම හේතුවකි. එය පාලනය කළ නොහැකි සෛල වර්ධනය හා ප්‍රජනනය මගින් සංලක්ෂිත වේ. මෙම වර්ධනය නියාමනය කරන ප්‍රධාන හෝමෝන වලින් එකක් වන්නේ ඉන්සියුලින් ය.

මේ හේතුව නිසා බොහෝ විද්‍යා scientists යින් විශ්වාස කරන්නේ රුධිරයේ ඉන්සියුලින් මට්ටම නිතර ඉහළ යාම (සීනි පරිභෝජනයේ ප්‍රති ence ලයක් ලෙස) පිළිකා ඇතිවිය හැකි බවයි. ඊට අමතරව, ආහාර ජීර්ණය හා සම්බන්ධ සීනි ගැටලු දැවිල්ලට ප්‍රසිද්ධ හේතුවක් වන අතර එය පිළිකා සඳහා තවත් සාධකයකි.

අධ්‍යයන කිහිපයකින් පෙනී යන්නේ සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කරන පුද්ගලයින්ට පිළිකා වැළඳීමේ අවදානම වැඩි බවයි.

නිගමනය: සීනි පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට අහිතකර ලෙස බලපාන නිසා පිළිකා ඇතිවිය හැකි බවට සැලකිය යුතු සාක්ෂි තිබේ.

7. හෝමෝන හා මොළයට එහි බලපෑම් හේතුවෙන් සීනි මේදය සෑදීමට දැඩි ලෙස උත්තේජනය කරයි.

සියලුම කැලරි සමාන ලෙස නිර්මාණය නොවේ. විවිධ ආහාර අපගේ මොළයට හා විවිධ ආකාරවලින් ආහාර ගැනීම පාලනය කරන හෝමෝන වලට බලපායි.

අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ ෆ ruct ක්ටෝස් ග්ලූකෝස් මෙන් තෘප්තියට සමාන බලපෑමක් නොකරන බවයි. එක් අධ්‍යයනයක දී විෂයයන් ෆ ruct ක්ටෝස් සමඟ පැණි රස කර ග්ලූකෝස් සමඟ පැණි රස පානය කළහ.පසුව, ෆ ruct ක්ටෝස් පරිභෝජනය කළ අයට මොළයේ පිහිටා ඇති සන්තෘප්ත මධ්‍යස්ථානවල අඩු ක්‍රියාකාරිත්වයක් ඇති අතර ඔවුන්ට වැඩි කුසගින්නක් දැනුණි.

ෆ ruct ක්ටෝස් ග්ලූකෝස් වලට කළ හැකි තරම් ග්‍රෙලින් කුසගින්න හෝමෝනය අඩු නොකරන බව සනාථ කරන ලද අධ්‍යයනයක් ද සිදු කරන ලදී. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, සීනි කැලරි වල මෙම ලක්ෂණය කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමට හේතු වේ.

නිගමනය: ෆ ruct ක්ටෝස් මොළයේ සන්තෘප්තිය සං signal ා නොකරන අතර ග්ලූකෝස් මෙන් නොව ග්‍රෙලින් කුසගින්න හෝමෝනය අඩු නොකරයි.

8. මොළයේ බහුල ලෙස ඩොපමයින් මුදා හැරීම ප්‍රකෝප කිරීමෙන් සීනි වලට ඇබ්බැහි විය හැකිය.

බොහෝ දෙනෙකුට සීනි ඇබ්බැහි විය හැකිය. Drugs ෂධ මෙන් සීනි මිනිස් මොළයේ විනෝදයේ කේන්ද්‍රයේ බැහැර කරයි. සීනි සහ බොහෝ සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන ආහාර වල ඇති ගැටළුව නම් ඒවා ඩොපමයින් ඇති කිරීමයි ... ස්වාභාවික ආහාර නිසා ඇතිවන ස්‍රාවයට වඩා බොහෝ සෙයින් ස්‍රාවය වේ. එමනිසා, ඇබ්බැහි වීමේ අවදානමක් ඇති පුද්ගලයින්ට සීනි සහ වෙනත් හානිකර නිෂ්පාදන සඳහා දැඩි ඇබ්බැහි වීමක් ඇති කළ හැකිය. සෑම දෙයක්ම මධ්‍යස්ථව තිබිය යුතු බවට වන උපදෙස් කුණු කෑමට ඇබ්බැහි වූ පුද්ගලයින් සමඟ ක්‍රියා නොකරනු ඇත ... මන්ද ඇබ්බැහි වීමකදී effective ලදායී වන එකම දෙය ඉවත් කර ගැනීමයි.

නිගමනය: සීනි මොළයේ අධික ලෙස ඩොපමයින් ඇති කරන බැවින් එය බොහෝ අය තුළ ඇබ්බැහි විය හැකිය.

9. වැඩිහිටියන් හා ළමුන් අතර තරබාරුකමට ප්‍රධාන හේතුව සීනි ය.

සීනි හෝමෝන හා මොළයට ඇති කරන බලපෑම විනාශකාරී බර වැඩිවීම සඳහා වූ වට්ටෝරුවකි. මෙම බලපෑම පූර්ණත්වයේ හැඟීම යටපත් කරන අතර පුද්ගලයෙකු ඇබ්බැහි වීමට හේතු විය හැකි අතර එම නිසා ඔහුට ආහාර ගැනීම පාලනය කළ නොහැක.

පුදුමයට කරුණක් නම්, වැඩිපුරම සීනි පරිභෝජනය කරන අය අධික බර හෝ තරබාරු වීමට වැඩි ඉඩක් ඇත. මෙය සියලුම වයස් කාණ්ඩ සඳහා අදාළ වේ.

සීනි පරිභෝජනය හා තරබාරුකම අතර ඇති සම්බන්ධතාවය අධ්‍යයනයන් විශාල සංඛ්‍යාවක අධ්‍යයනය කර ඇති අතර ඒ දෙක අතර පැහැදිලි සංඛ්‍යානමය සම්බන්ධතාවයක් සොයාගෙන ඇත.

ළමුන් තුළ මෙම සම්බන්ධතාවය විශේෂයෙන් ශක්තිමත් වන අතර, සෑම දිනකම සීනි සමඟ පානයක් භාවිතා කිරීම තරබාරු වීමේ අවදානම සියයට 60 කින් විශාල ලෙස වැඩි කිරීම සමඟ සම්බන්ධ වේ.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ඔබට ගත හැකි වැදගත්ම පියවර වන්නේ ඔබේ සීනි ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කිරීමයි.

නිගමනය: හෝමෝන හා මොළයට එහි බලපෑම නිසා සීනි අධික බර හා ස්ථුලතාවයේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි.

10. මේදය නොවේ, නමුත් සීනි රුධිර කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරන අතර හෘද රෝග ඇති කරයි.

ලොව පුරා මරණයට අංක එකේ හේතුව වන හෘද රෝග සඳහා සංතෘප්ත මේද දශක ගණනාවක් තිස්සේ මිනිසුන් විසින් දොස් පවරා ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෑත අධ්යයනයන් පෙන්නුම් කරන්නේ සංතෘප්ත මේදය හානිකර නොවන බවයි. සාක්ෂි වලින් පෙනී යන්නේ එය මේදය නොවන නමුත් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට ෆ ruct ක්ටෝස් වල negative ණාත්මක බලපෑම හේතුවෙන් හෘද රෝග ඇතිවීමට ප්‍රධානතම හේතුවක් විය හැකි සීනි බවයි.

අධ්‍යයනවලට අනුව, සති දහයක් තුළ ෆ ruct ක්ටෝස් විශාල ප්‍රමාණයක් ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ, ඔක්සිකරණය කළ අඩු l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන (අතිශයින්ම හානිකර), රුධිර ග්ලූකෝස් සහ ඉන්සියුලින් මට්ටම ඉහළ නැංවීමට මෙන්ම මධ්‍යම ස්ථුලතාවයේ අවදානම වැඩි කිරීමට ද හේතු වේ.

ඉහත සියල්ලම හෘද රෝග සඳහා ප්‍රධාන අවදානම් සාධක වේ.

බොහෝ පර්යේෂණාත්මක නොවන අධ්‍යයනයන් සීනි පරිභෝජනය සහ හෘද රෝග අතර ශක්තිමත් සංඛ්‍යානමය සම්බන්ධතාවයක් සොයාගෙන තිබීම පුදුමයක් නොවේ.

ප්‍රති result ලය: ප්රතිවිරෝධතා ඇති පුද්ගලයින් සඳහා, විශාලයි. හිස් කැලරි යනු අයිස් කුට්ටියේ අගයක් පමණි.

සීනි අසමතුලිතතාවය: ඇඟවුම්

ශරීරයේ ඕනෑම අඛණ්ඩ අසමතුලිතතාවයක් (හෝමියස්ටැසිස්) ව්යාධි විද්යාවට යොමු කරයි. ව්යතිරේකය ග්ලූකෝස් නොවේ.

හයිපර්ග්ලයිසිමියාව සහ හයිපොග්ලිසිමියාව වේදනාකාරී ප්‍රකාශනයන් ඇති කරයි, එය බොහෝ විට සුව කළ නොහැකි සංකූලතා හෝ ආබාධිත තත්වයන්ට මග පාදයි.

පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාවට හේතු සහ රෝග ලක්ෂණ. වැඩි විස්තර මෙතැනින් කියවන්න.

සීනි වල සංයුතිය, වර්ග සහ කැලරි ගැන දැන ගැනීමට වැදගත් වන්නේ කුමක්ද?මිනිස් සිරුරට සීනි වල වාසිය හා හානිය කුමක්ද?

වර්තමාන සංඛ්‍යාලේඛන සනාථ කරන්නේ වාර්ෂික සීනි පරිභෝජනය වැඩි වන බවයි.

සෑම පුද්ගලයෙකුම වසරකට මෙම නිෂ්පාදනයේ කිලෝග්‍රෑම් 60 ක් පමණ වේ. අද එය සුපුරුදු දෛනික ආහාර වේලක් ගන්නා පොදු නිෂ්පාදන වලින් එකකි. ඔහු ආහාර සඳහා පැමිණීමේ අවශ්‍යතාවය කිසිවෙකු ප්‍රතික්ෂේප නොකරයි. නමුත් එය පුද්ගලයෙකුට ලබා දෙන ප්‍රතිලාභය හෝ හානිය රඳා පවතින්නේ එය භාවිතා කරන ප්‍රමාණය මතය.

සීනි: එහි සංයුතිය, කැලරි අන්තර්ගතය, වර්ග

සීනි - ශාක සම්භවයක් ඇති සුක්‍රෝස්, එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් - කාබෝහයිඩ්‍රේට්, එය ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් වලින් සමන්විත වේ.

පරිවර්තනයේ "සර්කාර" යන නමේ අර්ථය "වැලි" යන්නයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ නිෂ්පාදිතය පුරාණ කාලයේ මිනිසා දැන සිටි බවයි.

සීනි සාදන ලද අමුද්‍රව්‍ය මත පදනම්ව, වර්ග තිබේ:

සියලුම සීනි ශ්‍රේණි නිපදවනු ලැබේ:

නිර්වචනය නොකළ (දුඹුරු)

පිරිපහදු කළ (සුදු).

පිරිපහදු කිරීම යනු මොලැසස්, මොලැසස්, ඛනිජ ලවණ, විටමින්, විදුරුමස් වැනි ද්‍රව්‍ය අඩංගු වීමෙන් නිෂ්පාදිතය සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු කිරීමේ ක්‍රියාවලියයි. සැකසීමේ ප්‍රති result ලය වන්නේ සුදු සීනි අංශු ලබා ගැනීමයි.

තමන් අතර, පිරිපහදු කළ සහ නිර්වචනය නොකළ ප්‍රභේදවල සංයුතියේ වෙනස්කම් ඇත. සුදු සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලින් සමන්විත වන අතර දුඹුරු පැහැයට අමතර අපද්‍රව්‍ය ඇත. මෙම අපද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුව සහ ඒවායේ ප්‍රමාණාත්මක පරිමාව පිරිසිදු කිරීමේ හා අමුද්‍රව්‍යවල ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී.

පිරිපහදු කළ සීනි පිරිසිදු නොකළ සීනි

කැලරි, kcal 399 396

කාබෝහයිඩ්රේට්, gr. 99.6 96

කැල්සියම් මිලිග්‍රෑම් 3 22-62.7

පොස්පරස්, mg. - 4-22,3

මැග්නීසියම්, mg. - 4-117

පොටෑසියම්, mg. 3 40-330

නිෂ්පාදන වර්ග දෙක අතර රසායනික සංයුතියේ වෙනස්කම් සුළුපටු නොවේ. සීනි කැලරි සහ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය පාහේ සමාන වේ.

ප්‍රෝටීන සහ මේදවල අන්තර්ගතයේ සුළු වෙනසක් දක්නට ලැබේ (ඒවා සුදු සීනි වල සම්පූර්ණයෙන්ම නොපවතී).

අඩු සීනි

හයිපොග්ලිසිමියාව බොහෝ විට සිදුවන්නේ ප්‍රමාණවත් නොවන හෝ නුසුදුසු පෝෂණය, අධික බර (ශාරීරික හා මානසික-චිත්තවේගීය) හේතුවෙනි. ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් (රසකැවිලි සහ වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට්) සහිත ආහාර මුලින් සීනි මට්ටම තියුනු ලෙස වැඩි කරයි, නමුත් පසුව එහි වේගවත් පරිහානිය අවුලුවන අතර එය ව්‍යාධිජනක ප්‍රති .ලවලට හේතු වේ.

• උදාසීනත්වය
• දුර්වලකම
• නිදිබර ගතිය
• හිසරදය
• අත් පා වල හිරිවැටීම
• නිරන්තර කුසගින්න.

නිතිපතා හයිපොග්ලිසිමියා රෝගයට ප්‍රතිකාර කිරීම යනු ඇතැම් ආහාර කෙටි කාලයකින් නිසි ලෙස පෝෂණය කිරීමයි.

සෑම කෙනෙකුම ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය නියාමනය කළ යුතුය, නමුත් විශේෂයෙන් දියවැඩියාවට නැඹුරුතාවයක් ඇති පුද්ගලයින්. හෝමියස්ටේසිස් පවත්වා ගැනීම සඳහා වඩාත් way ලදායී ක්‍රමය වන්නේ ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීම, මෙනුවේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතය සකස් කිරීම සහ සායනයේ නිරන්තර රෝග විනිශ්චය ලබා ගැනීමයි.

සීනි: ශරීරයට ලැබෙන වාසි මොනවාද?

සීනි වල අන්තරායන් පිළිබඳව පවත්නා මතය තිබියදීත්, එයින් සුළු ප්‍රමාණයක් පුද්ගලයෙකුට අවශ්‍ය බව අමතක නොකරන්න. මිනිස් සිරුර සම්පූර්ණයෙන් නොමැතිවීමෙන් තොරව පැවතිය නොහැකි බව වෛද්‍යවරු සනාථ කළහ.

වාසිය නම් මධ්‍යස්ථ සීනි ප්‍රමාණයක් ශරීරයට විශාල ශක්තියක් ලබා දීමයි. එයට ඇතුළත් කර ඇති ග්ලූකෝස් ශරීරයේ බලශක්ති ඉල්ලුම සපුරාලීමට සමත් වේ.

ග්ලූකෝස් අක්මාව හා ප්ලීහාව තුළ ඇති විෂ ද්‍රව්‍ය වලට බාධක ඇති කිරීමට උපකාරී වේ. එහි ඇති ප්‍රයෝජනවත් දේපල නිසා, මත්ද්‍රව්‍ය සහ බොහෝ අක්මා රෝග ඉවත් කිරීමේදී ග්ලූකෝස් එන්නත් රෝගීන්ට නියම කරනු ලැබේ. මෙම අවයව වල ව්යාධි විද්යාවේදී, "ග්ලූකෝස් ආහාර වේලක්" නියම කරනු ලැබේ.

සීනි සෙරොටොනින් නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරයි. එය "සතුට" යන හෝමෝනය ලෙසද හැඳින්වේ. නිෂ්පාදිතය මොළයේ රුධිර සංසරණය සක්‍රීය කරයි. ඔබ එය ප්‍රතික්ෂේප කරන්නේ නම්, ස්කලෙරෝටික් වෙනස්කම් නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ. නිෂ්පාදිතය රුධිර නාල වල සමරු que ලකය ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරන අතර එමඟින් රුධිර කැටි ගැසීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි.

මෙම නිෂ්පාදනයට නිවැරදි හා සලකා බැලූ ප්‍රවේශය සමඟ එය ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වේ.

සීනි: සෞඛ්‍යයට සිදුවන හානිය කුමක්ද?

සීනි විශාල වශයෙන් පරිභෝජනය කරන විට, සෞඛ්‍යයට සැලකිය යුතු හානියක් සිදු වේ:

1. අස්ථි දුර්වල වීමක් සිදු වේ. ශරීරයෙන් සීනි උකහා ගැනීමේ ක්‍රියාවලිය සහ එය කාබෝහයිඩ්‍රේට බවට පත්වීම සිදුවිය හැක්කේ කැල්සියම් ආධාරයෙන් පමණි. නිෂ්පාදනයේ විශාල මාත්‍රාවක් සමඟ, එහි සැකසුම් සඳහා අවශ්‍ය කැල්සියම් ප්‍රමාණය අස්ථි පටක වලින් ලබා ගනී. එමනිසා, "මිහිරි දත" දත හා අස්ථි පටක තුනී වීමක් ඇති අතර, අස්ථි බිඳීමේ අවදානම වැඩිවේ.

2. බොහෝ විට දත් හා විදුරුමස් වල රෝග ඇත. සීනි මුඛයේ ඇති අම්ල පරිසරයට ly ණාත්මක ලෙස බලපාන අතර දත් මත එනමල් තත්වයට හානි කරයි. එහි ක්‍රියාව යටතේ එය වේගයෙන් විනාශ වන අතර බැක්ටීරියා සහ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ට ගොදුරු වේ.

3. සිරුරේ බර සී increase ්‍රයෙන් ඉහළ යාමට හේතුව උදරයේ, උකුලේ සමට යටින් මේදය තැන්පත් වීමයි. පැණිරස ඉන්සියුලින් වැඩිවීමට හේතු වන අතර එය ආහාර රුචිය සඳහා හේතු වන නියුරෝන උද්දීපනය කිරීමට දායක වේ. ඔවුන්ගේ උද්දීපනය බොරු කුසගින්න දැනෙන අතර පුද්ගලයෙකු නිතර නිතර ආහාර ගැනීමට පටන් ගනී.

4. වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කරයි. සමේ ප්‍රත්‍යාස්ථතාව හා ස්ථායිතාවයට වගකිව යුතු කොලජන් උදාසීන කිරීමට හැකියාව ඇත. ඔහුගේ කාර්යයේ ප්‍රති r ලයක් ලෙස රැළි ගණන හා ගැඹුර වැඩි වේ.

5. විටමින් උදාසීන කිරීම. ග්ලූකෝස් සාමාන්‍යයෙන් අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා බී විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කරයි.එය විශාල ප්‍රමාණයක් සමඟ ශරීරයේ විටමින් iency නතාවය වර්ධනය වන අතර එමඟින් නිදන්ගත ගණනාවක් උග්‍රවීමට හා නව රෝග වර්ධනය වීමට හේතු වේ.

6. රසකැවිලි වලට ඇබ්බැහි වීමේ බලපෑම වර්ධනය වේ. රසකැවිලි අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම මානසික පරායත්තතාවයට හේතු වන අතර එය මත්ද්‍රව්‍ය රෝග ලක්ෂණ වලට සමාන වේ.

7. ශක්තිය ක්ෂය වීම. සීනි, ශක්තිමත් ශක්ති වාහකයක් වීම නිසා ශරීරයේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් සංශ්ලේෂණය විශාල වශයෙන් අඩුවීමටත්, ඉන්සියුලින් වැඩිවීමටත් - උදාසීනත්වය හා මානසික අවපීඩනය වර්ධනය වීම ප්‍රතිවිරෝධතාවක් ලෙස පෙනේ.

8. හදවත උල්ලං lation නය කිරීම. හෘද මාංශ පේශි වල ඩිස්ට්‍රොෆි වර්ධනය ශරීරයේ විටමින් නොමැතිකම සමඟ සම්බන්ධ වේ.

බොහෝ හුරුපුරුදු ආහාරවල සීනි අඩංගු වේ. එහි අන්තර්ගතය සෝඩා, ෙබ්කිං, සෝස්, ගෙදර හැදූ ජෑම්, කොම්පෝට් සහ කල් තබා ගැනීම, අතුරුපස. මෙම නිෂ්පාදන නිරන්තරයෙන් භාවිතා කිරීමත් සමඟ මෙම කාබෝහයිඩ්‍රේටයේ ආකර්ෂණීය “ප්‍රමාණයක්” ඉහළ යන අතර එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග බිංදුව දක්වා අඩු වේ.

ගර්භනී සහ කිරි දෙන මව්වරුන් සඳහා: සීනි වල හානිය

ගර්භනී කාන්තාවන්ට සහ කාන්තාවන්ට තම ළදරුවන්ට මව්කිරි දීම සඳහා සීනි ඇතිවීමේ අවදානම පවතින්නේ, පළමුව, එහි නිෂ්පාදනයේ තාක්‍ෂණයෙනි. ස් stal ටිකරූපී සීනි රසායනික සැකසුම් වලට භාජනය වන අතර ඉන් පසුව ප්‍රයෝජනවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය අවම කරනු ලැබේ.

දෙවනුව, මෙම නිෂ්පාදනයේ තර්ජනය පවතින්නේ එහි අවශෝෂණය සඳහා කැල්සියම් විශාල ප්‍රමාණයක් වැය වීමෙනි. අස්ථි පටක නිසි ලෙස සෑදීම සහ දරුවාගේ ඇටසැකිල්ල සඳහා මෙම මූලද්රව්යය වැදගත් වේ. ග්ලූකෝස් වැඩිවීම සඳහා කැල්සියම් වැය කරන්නේ නම්, ද්විත්ව ගැටළුවක් පැන නගී: මව සහ දරුවා සඳහා මෙම මූලද්‍රව්‍යය නොමැතිකම.

තෙවනුව, සීනි කිහිප වතාවක් ශරීරයේ ආරක්ෂිත ගුණාංග අඩු කරයි, එය අනිවාර්යයෙන්ම රෝග ගණනාවක් වර්ධනය වීමට සහ නිදන්ගත උග්‍රවීමට හේතු වේ.

සිව්වනුව, මෙම නිෂ්පාදනයේ අධික ලෙස ආහාර ගැනීමත් සමඟ මේදය සෑදීමේ ක්රියාවලිය වැඩි දියුණු වේ. අපේක්ෂා කරන මව ඇගේ තත්වය ස්ථාවර කිරීමට පියවර නොගන්නේ නම්, නොමේරූ දරු උපත් අවදානමක් ඇත.

සී විටමින් බී විටමින් පරිභෝජනය කළ හැකි බැවින් හානිකර වේ.එම iency නතාවය මවගේ ශරීරයේ තත්වයට පමණක් නොව දරුවාටද බලපායි: දෘශ්‍ය තීව්‍රතාවය අඩු වේ, ස්නායු භාවය, නිරන්තර තෙහෙට්ටුවක් දැනේ, නින්දේ ගැටලු, දුර්වල මාංශ පේශි තානය, ප්‍රතිශක්තිය අඩු වේ, මතකය සහ චින්තනය පිරිහී යයි. ස්වාභාවික ස්වාභාවික සීනි භාවිතය ආහාරයට ඇතුළත් කළහොත් එවැනි ගැටළු සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් වනු ඇත.

තමන් සහ තම දරුවන් නිරෝගීව දැකීමට කැමති මව්වරුන් මෙම සියලු ප්‍රතිවිපාක නිරන්තරයෙන් මතක තබා ගත යුතුය.

ළමුන් සඳහා සීනි: හොඳ හෝ නරක

නිසි පෝෂණය දරුවාගේ සෞඛ්‍යයට යතුර ලෙස සැලකේ.අද, වෙළඳසැල්වල දීප්තිමත් හා ලස්සන ඇසුරුම්වල විවිධාකාර රසකැවිලි තිබේ. ළදරුවාට කැන්ඩි, කේක් උත්සාහ කිරීමෙන් වළක්වා ගැනීමට අපහසුය. දෙමව්පියන් එහි කිසිදු වරදක් නොපෙනේ. තම දරුවාගේ “මිහිරි” ළමා වියට හේතු විය හැක්කේ කුමක්දැයි අම්මලා තාත්තලා හිතන්නේ නැහැ.

සීනි වලට වඩා අඩු හානියක් වන්නේ ආහාර රුචිය නැති කිරීමයි. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, එහි අධික භාවිතය සඳහා හේතු වන ලැයිස්තුව විශාල ය:

1. පැණිරස දරුවාගේ චිත්තවේගීය තත්වය හා හැසිරීම බාධා කරයි. හිසරදය, නිරන්තර මනෝභාවය, තෙහෙට්ටුව, නින්ද බාධා, මතක ශක්තිය නැති වීම - මේවා බොහෝ විට සීනි පරිභෝජනය කරන දරුවන් තුළ දක්නට ලැබෙන රෝග ලක්ෂණ වේ.

2. ප්රතිශක්තිය අඩු වේ. ඇතැම් විට, ප්‍රතිශක්තිය අඩුවීම නිසා රෝග වර්ධනය වීමේ අවදානම වැඩිවේ. ග්ලූකෝස් ව්යාධිජනක මයික්‍රොෆ්ලෝරා වර්ධනයට උපකාරී වන බැවින් මිහිරි ළදරුවන් අසනීප වූ විට "සුරතල් කිරීම" නිර්දේශ නොකරයි.

3. සීනි ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ දරුවන් සොරකම් කරයි. ක්‍රෝමියම් සහ කැල්සියම් සහ බී විටමින් සාන්ද්‍රණය විශේෂයෙන් අඩු වේ.

4. දත් හා අස්ථි විනාශ වේ. නිරෝගී දත් හා ශක්තිමත් අස්ථි සඳහා යතුර වන කැල්සියම් සාමාන්‍යයෙන් සීනි අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා විශාල ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වේ. එමනිසා, ප්රථමයෙන්ම, දත් සහ අස්ථි වලට බලපායි.

මෙම අඩුපාඩු වලට අමතරව, රසකැවිලි වල සෞඛ්‍යමය ප්‍රතිලාභ නොලැබෙන කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, සායම්, රසකාරක, රසය වැඩි කරන ද්‍රව්‍ය අඩංගු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. එමනිසා, දරුවන්ට මිහිරි ද නැද්ද යන්න - දෙමාපියන් තනිවම තීරණය කරයි.

සීනි: බර අඩු කර ගැනීමට හානියක්

නිසි පෝෂණය මගින් රූපය පිළිවෙලට ගෙන ඒමට, දිනපතා ලැබෙන කැලරි ගණන ගණනය කිරීමට එය ප්‍රමාණවත් නොවේ.

අතිරික්ත බරට එරෙහි සටනේදී, සියලු සූපශාස්ත්‍ර නිෂ්පාදන සහ කාබනීකෘත සීනි බීම තියුණු ලෙස සීමා කිරීම හෝ ප්‍රතික්ෂේප කිරීම පළමුව පැමිණේ.

සීමා කිරීමට හේතුව ඒවායේ සීනි තිබීමයි - එය තදින්ම බලපාන නිෂ්පාදනයක්:

ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ වැඩ,

රසකැවිලි වලට ඇබ්බැහි වීම වර්ධනය කරයි,

එය කුසගින්න පිළිබඳ ව්‍යාජ හැඟීමක් ඇති කරයි, ඔබ නිතර නිතර ආහාරයට ගනී.

නිෂ්පාදනයේ ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත (100 ග්රෑම්. 400 kcal.) සහ පෝෂණවේදීන් විසින් එය සම්පූර්ණයෙන්ම contraindicated.

ශරීරය පිළිවෙලට තැබීමට උත්සාහ කරන අය කුකීස් සහ රසකැවිලි වල මුළු ස්කන්ධයෙන් 15% ක් පමණ සීනි, යුෂ, යෝගට් සහ අයිස්ක්‍රීම් වලින් - 10% දක්වා වන අතර මිහිරි සෝඩා වල අන්තර්ගතය 33 දක්වා ළඟා වන බව අමතක නොකළ යුතුය. % මෙම සීනි අන්තර්ගතයෙන් ශරීරයට කිසිදු ප්‍රතිලාභයක් නොමැත.

සාර්ථක බර අඩු කර ගැනීම සඳහා, දිනකට කැලරි ගණන 1500 දක්වා අඩු කළ යුතු අතර, දිනකට කිලෝග්‍රෑම් 2000 ක සාමාන්‍යයක් ඇත. පෝෂණවේදීන් ගණන් බලා ඇති පරිදි කාන්තාවකට දිනකට සීනි ග්‍රෑම් 32 කට වඩා ආහාරයට ගත නොහැකි අතර පිරිමියෙකු - ග්‍රෑම් 48 කි. නිෂ්පාදනවල සංයුතියේ ඇති සීනි ද මෙම සංඛ්‍යාවට ඇතුළත් ය. එමනිසා, රූපය අනුගමනය කරන අය සඳහා එය පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් භාවිතා කිරීම සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය.

අද, සෑම පුද්ගලයෙකුගේම දෛනික ආහාර වේලට සීනි ඇතුළත් කර ඇති අතර එය නොමැතිව ඔවුන්ගේ ජීවිතය ගැන සිතීම බොහෝ දෙනෙකුට අපහසුය. නමුත් ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය හා ආදරණීයයන්ගේ සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීම සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමීම හෝ එහි භාවිතය අවම කිරීම වඩා හොඳය.

මිහිරි ජීවිතය. සීනි වල වාසි හා හානි

සීනි - ප්‍රයෝජනවත්ද නැද්ද?

සීනි වටා, අපගේ වඩාත්ම ප්‍රගතිශීලී යුගයේදී පවා බොහෝ විවාද පවතී. සමහරු තර්ක කරන්නේ මෙම මිහිරි නිෂ්පාදිතය “ස්ථිර සුදු මරණයක්” මිස අන් කිසිවක් නොවන නමුත් අනෙක් අයට සීනි සහිත තේ යනු ඔබව සතුටු කිරීමට හා ඔබව සතුටු කිරීමට හොඳ ක්‍රමයකි. අහ් ඇත්තෙන්ම, සීනි ප්‍රමාණය, මිනිස් සිරුරට යහපතක් හෝ හානියක් වන්නේ කුමක් ද? එනම්, අපි අද ඔබ සමඟ සීනි ගැන කතා කරමු ...

සීනි යනු කුමක්ද?

නිසැකවම, ආදරය නොකරන තනි පුද්ගලයෙක් නැත ... සීනි. එය හුදෙක්, අපගෙන් බොහෝ දෙනෙක් එහි රසය ගැන උනන්දු වන අතර මෙම නිෂ්පාදනය සැබවින්ම කුමක් ද යන්න නොවේ. එමනිසා, බොහෝ දෙනෙකුට එය සොයා ගැනීමක් වීම පුදුමයක් නොවේ සීනි යනු විටමින්, ඛනිජ ලවණ, තන්තු (දුඹුරු, තරමක් පිරිපහදු කළ සීනි ශ්‍රේණි හැර) අඩංගු නොවන අධික කැලරි නිෂ්පාදනයක්. සීනි යනු කැටි කළ සීනි හෝ කැට ස්වරූපයෙන් සැකසූ ද්‍රව්‍යයක් පමණක් යැයි සිතීම ද වැරදිය. ග්ලූකෝස්, ෆ ruct ක්ටෝස්, සුක්‍රෝස්, ලැක්ටෝස් (කිරි වර්ගයේ සීනි), මෝල්ටෝස් (මෝල්ට් වලින් නිස්සාරණය කරන සීනි), ස්ටැචියෝස් (රනිල කුලයට අයත්), ට්‍රෙහාලෝස් සහ හැලෝඇක්ටෝස් (සොයාගත හැක හතු).

සීනි සරල කාබෝහයිඩ්‍රේට් ලෙස හඳුන්වන බව ඔබ දැනටමත් තේරුම් ගෙන ඇති අතර, අපි මෑතකදී ඒවා ගැන අපගේ වෙබ් අඩවියේ ලියා ඇත්තෙමු. ඉතින්, ග්ලූකෝස්, ෆ ruct ක්ටෝස්, සුක්‍රෝස් සහ ලැක්ටෝස් පමණක් මිනිසුන්ට පෝෂණ අගයන් වේ . එමනිසා, මෙම එක් එක් සීනි වර්ග විස්තරාත්මකව සලකා බැලීමට අපි යෝජනා කරමු.

දුඹුරු සීනි සංයුතිය

දුඹුරු සීනි සංයුතියට බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය හා කළු මොලැස් ඇතුළත් වන අතර එය වටිනා ද්‍රව්‍ය හා ඛනිජ ලවණ වන කැල්සියම්, පොටෑසියම්, සින්ක් සහ තඹ වල සැබෑ භාණ්ඩාගාරයකි. ඉතින් කළු මොලැසස් කිරි නිෂ්පාදනවල දක්නට ලැබෙන ප්‍රමාණයට වඩා කැල්සියම් අඩංගු වන අතර ඒවා නිරෝගී අස්ථි හා දත් සඳහා අවශ්‍ය කැල්සියම් අන්තර්ගතයේ ප්‍රමුඛයන් ලෙස සැලකේ. තඹ අන්තර්ගතය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, දුඹුරු සීනි වලට වඩා ඉදිරියෙන් සිටිය හැක්කේ පොකිරිස්සන්, බෙල්ලන් හා බැදපු අක්මාව පමණි. මෙම කෑම අපගේ දෛනික මෙනුවේ නිතර අමුත්තන් නොවේ නම්, දුඹුරු සීනි බොහෝ විට එහි දිස් වේ.

දුඹුරු කාබනික දුඹුරු සීනි වල විශේෂ සංයුතිය එය භාවිතා කරන අතරතුර බර අඩු කර ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි ... ඒ සමඟම එවැනි රසකැවිලි පරිභෝජනය සීමා නොකරන්න. ඔබ සුදු සීනි අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබ කන සෑම කේක් එකක් සඳහාම අධික බරක් රැඳී තිබේ.

අවවාදයයි - ව්යාජ

වර්තමානයේ, පිරිසිදු නොවන ව්‍යාපාරිකයින්, එයින් ලාභ ලැබීමට ව්‍යාජ කිසිවක්, දුඹුරු සීනි තෝරා ගන්නා විට, යමෙකු අතිශයින්ම පරෙස්සම් විය යුතුය. කාරණය වන්නේ ප්‍රයෝජනවත් උක් දුඹුරු සීනි වෙනුවට (එය විශේෂ ආකාරයකින් වගා කරනු ලැබේ, පළිබෝධනාශක හා පළිබෝධනාශක, ආකලන සහ සායම් භාවිතා නොකර එය හරිත පැහැයෙන් එකතු කරනු ලැබේ - ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය සංරක්ෂණය කිරීම සහ සැකසීම, හැකි තරම් වටිනා සංයුතිය ආරක්ෂා කිරීමට උත්සාහ කිරීම - මෙය සමස්ත රහසයි එවැනි සීනි වල ප්‍රතිලාභ) ඔබට එහි “විකල්පය” - දුඹුරු බීට් සීනි ලබා දිය හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එයින් 0% ප්‍රතිලාභ ඇත, නමුත් එවැනි ව්‍යාජ-දුඹුරු සීනි නිෂ්පාදකයින් එය මොලැසස් වලින් ආවරණය කිරීමෙන් නිශ්චිත වර්ණයක් නිර්මාණය කරයි. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන් අප බලාපොරොත්තු වූ තරම් ප්‍රයෝජනවත් නොවේ.

දුඹුරු සීනි යනු කුමක්ද සහ එය භාවිතා කළ හැක්කේ කුමක් සඳහා ද?

ඇත්ත වශයෙන්ම, උක් වලින් සාදන ලද සැබෑ දුඹුරු සීනි වර්ග බොහොමයක් තිබේ. තවද, එවැනි සීනි අතර ඇති වෙනස්කම්, පළමුව, එහි මොලැසස් මොලැසස් කොපමණ ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේද යන්නයි. ඉතින් තද දුඹුරු සීනි තද පැහැයක්, ශක්තිමත් සුවඳක් ඇති අතර එය බොහෝ විට විවිධ කෑම වර්ග වලට එකතු කිරීමට යොදා ගනී. ලා දුඹුරු සීනි සාමාන්‍යයෙන් අපගේ සුපුරුදු සුදු සීනි සඳහා විකල්පයක් ලෙස භාවිතා කරයි.

ඔබේ විශ්වාසය ලැබිය යුතු දුඹුරු සීනි වර්ග වඩාත් ප්‍රචලිත වන්නේ:

• ගෝල්ඩන් කැටි ගැසුණු - තේ, කෝපි, පළතුරු සලාද සහ ධාන්ය වර්ග එකතු කිරීම සඳහා එවැනි සැහැල්ලු රන්වන් ස් st ටික විශිෂ්ටයි.
• ඩෙමෙරා - මෙම වර්ගයේ දුඹුරු සීනි වලට විශේෂිත සුවඳක් ඇති අතර එහි කුසලතාව රසකාරක නොවේ, එනම් මොලස්.
• මස්ක්වෝඩා - මෙම ප්‍රභේදය විශේෂ දෙකක් මගින් නිරූපණය කෙරේ. පිසීමේ ක්‍රියාවලියට ඇඹරූ වයින්, මූස්, සෝස් සහ කුළුබඩුවක් එකතු කිරීම සඳහා සුදුසු තෙතමනය සහිත එකක් කළු පැහැයෙන් යුක්ත වේ. සමහර ආහාරපාන පවා හැන්දකින් එය අනුභව කිරීමට කැමතියි. තවද, මෙහි සැහැල්ලු ප්‍රභේදය ක්‍රීම් ෆඩ්ජ් වලට බොහෝ සෙයින් සමාන වන අතර එය පේස්ට්‍රි සහ ක්‍රීම් වලට එකතු කිරීම වඩා හොඳය.

• සමබර පෝෂණය පිළිබඳ ආකෘතියක් ලෙස සැලකෙන ජපන් ආහාර පිසීම, දුඹුරු සීනි සක්‍රියව භාවිතා කරන අතර, හැකි සෑම කෑම වර්ගයකටම එය එක් කරයි.
• එවැනි දුඹුරු සීනි සීමාවකින් තොරව ආහාරයට ගත හැකිය, මන්ද එය ඔබේ ශරීරයට අවශ්‍ය ශක්තිය ලබා දෙන නමුත් එය ඔබේ රූපයේ එහි සලකුණ තබන්නේ නැත.
• සුදු සීනි පානයෙහි රසය නරක් කළ හැකි නම් දුඹුරු සීනි එහි ප්‍රසන්න එකතු කිරීම හා පැණිරස රසයෙන් යුක්ත වේ.
• දුඹුරු සීනි පේස්ට්රි වලට එකතු කළ හැකිය, එය මුද්දරප්පලම් සහ ආමන්ඩ් සමඟ හොඳින් ගමන් කරන අතර චොකලට් වල රසය වැඩි කරයි.

දුඹුරු සීනි ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

දුඹුරු සීනි ආහාරයක් ලෙස පරිභෝජනය කරන අයට එකට ඇලී සිටීමට ඇති හැකියාව සටහන් කරයි - මෙය සිදුවුවහොත්, ඔබට එවැනි සීනි පිහියකින් කපා ගත හැකිය, නැතහොත් වාෂ්ප වලට ආධාර කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්‍රතිලාභ කෙරෙහි කිසිදු බලපෑමක් නොකරන එවැනි අප්‍රසන්න සංසිද්ධියක් වලක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබට ඕනෑම නැවුම් පලතුරු පෙත්තක් වීදුරු භාජනයක තැබිය හැකි අතර එමඟින් ඔබේ වටිනා දුඹුරු උක් සීනි තොග ගබඩා කර තැබිය හැකිය.

සුදු සීනි වල හානිය

සුදු සීනි හානිකර වන්නේ ඇයි?

එය කිසිවෙකුට රහසක් නොවේ රසකැවිලි අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් මිනිස් සිරුරේ පරිවෘත්තීය ආබාධ, තරබාරුකම, දියවැඩියාව සහ දත් එනමලය විනාශ විය හැකිය (දිරාපත් වීම, වෙනත් වචන වලින්) . එහෙත්, ඔබ මේ සියල්ල මිහිරි දතකට ඔප්පු කිරීමට උත්සාහ කරයි ... ඔහු ඔබට ඇහුම්කන් නොදෙන අතර සීනි නොමැතිව ඔහුගේ ජීවිතය සිතාගත නොහැකි බව ඔහු මෙය පැහැදිලි කරයි.

එවැනි හානියක් පිළිබඳ තර්කයක් තර්කයක් නොවේ නම්, විද්‍යා scientists යින් විසින් මෑතකදී කරන ලද පර්යේෂණවල ප්‍රති results ල අපි ඔබට ලබා දෙන්නෙමු. එය ඔප්පු කිරීමට ඔවුහු සමත් වූහ සීනි පෙම්වතුන් (මේද ආහාර වලට ආදරය කරන්නන් වැනි), ඔවුන්ගේ ආමාශයික මනාපයන් නිසා පිළිකා වැළඳීමේ අවදානමක් ඇත.

ඊට අමතරව, එවැනි අය දන්නවා “සීනි” නම් මිහිරි සුදු කුඩු වලට එතරම් ප්‍රයෝජනවත් නොවන දේපලක් ඇත - අපගේ රුධිරයෙන් බී විටමින් විස්ථාපනය කිරීම, එමඟින් ස්ක්ලෙරෝසිස්, හෘදයාබාධ හා සනාල රෝග වැනි බරපතල රෝග ඇති කළ හැකිය.

මට සීනි සමඟ තේ පානය කළ හැකිද?

සීනි අපයෝජනය - මෙම සංකල්පයට අධික ලෙස රසකැවිලි ආහාරයට ගැනීම පමණක් නොව, සීනි සමඟ තේ ද ඇතුළත් වේ. එවැනි "ආදරය" පුද්ගලයෙකුගේ මාංශ පේශි පද්ධතියට ly ණාත්මක ලෙස බලපායි. හොඳයි, අපේ සම සහ හිසකෙස් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එක මිහිරි දතක්වත්, අවාසනාවකට මෙන්, ඔහුට මේ සම්බන්ධයෙන් කිසිදු ගැටළුවක් නොමැති බව පැවසිය නොහැක, ඔහුගේ සම අසාත්මික කුෂ් to වලට ගොදුරු වන අතර, ඔහුගේ හිසකෙස් අඳුරු හා අස්ථාවර වේ. ළමුන් තුළ රසකැවිලි වලට ඇති අධික ආදරය බොහෝ විට ස්නායු රෝගයට හා ළමා අධි ක්‍රියාකාරිත්වයට හේතුවන බව අමතක නොකරන්න. අපි මේ සියල්ල එක් කොරපොතු බඳුනකට දමා අනෙක් පැත්තෙන් සීනි සඳහා අපගේ තාවකාලික සතුටක් ලබා දුන්නොත් - කොරපොතු අතර සමබරතාවයක් නොමැති බව ඔබ සිතන්නේ නැද්ද? ඒ වෙනුවට, අපේ ශරීරයට සීනි හානි කිරීමට පක්ෂව පැහැදිලි වාසියක්.

සීනි පරිභෝජනය

විද්යා ists යින්, දීර් and හා වේදනාකාරී පර්යේෂණ මගින් තවමත් මැද බිම ගණනය කිරීමට සමත් විය - මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්රශස්ත මාත්රාව. ඉතින්

වැඩිහිටියෙකුගේ දෛනික සීනි ප්‍රමිතිය ග්‍රෑම් 50-60 කි. සමාන මිනුම් හැඳි වලදී අපට සීනි තේ හැඳි 10 ක් ලැබේ.

දිනකට සීනි කොපමණ ප්‍රමාණයක් පානය කළ යුතුද යන්නත් එයයි. කෙසේ වෙතත්, විද්‍යා සම්මතයන් අපට අනතුරු ඇඟවීමට ඉක්මන් වූයේ “සම්මත” සංකල්පයට පිරිසිදු සීනි පමණක් නොව, රසකැවිලි වල අඩංගු සීනි ද ඇතුළත් ය. මාර්ගය වන විට, රසයට මිහිරි නොවන බොහෝ නිෂ්පාදනවල සංයුතියට තවමත් අවම සීනි ප්‍රමාණයක් අඩංගු බව ඔබ දන්නවා. එළවළු සහ පලතුරු සඳහාද එයම වේ. එබැවින් සීනි තේ හැඳි දහයක් - මෙය අපගේ ආහාර වේලෙහි අඩංගු සීනි වේ.

පැරැන්නන් පැවසූ පරිදි, සමානුපාතික හැඟීමක් විශාලතම හැඟීමයි. අපගේ වර්තමාන මාතෘකාවට අදාළව මෙම ප්‍රකාශය යෙදීමෙන්, මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්‍රතිලාභ හා හානිය අතර ඇති හොඳ රේඛාව එක් තේ හැන්දක පමණක් බව ඔබට වැටහේ ...

අපගේ ශරීරයේ “අධික මාත්‍රාව” සහ “සීනි නොමැතිකම” වැනි රෝග ලක්ෂණ බෙහෙවින් සමාන බව සැලකිය යුතු කරුණකි - කරකැවිල්ල, දුර්වලතාවය, මනෝභාවය නැතිවීම සහ ක්ලාන්තය පවා ... එබැවින් එය තේරුම් ගැනීමට උත්සාහ කරන්න, අපි බොහෝ දුර ගියෙමු හෝ ප්‍රමාණවත් තරම් සීනි නොලැබුණි ...

ශරීරයේ අතිරික්ත සීනි උදාසීන කරන්නේ කෙසේද

ඔව්, දුෂ්කර කාර්යය - සීනි සමඟ මිනුම නිරීක්ෂණය කිරීම, රසකැවිලි නොමැතිව ඔවුන්ගේ ජීවිතය ගැන සිතාගත නොහැකි අයට මුහුණ දීමට සිදු වේ. නමුත්, සෑම දෙයක්ම එතරම් සංකීර්ණ නොවේ, ප්රධාන දෙය වන්නේ ඔබේ ආශාව සහ සුළු උත්සාහයක්. ඔබ පැහැදිලිවම සීනි සමඟ ගිය බව ඔබ තේරුම් ගන්නේ නම් - කේක් වලින් අඩක් ඔබ හා ඉක්මනින් ඔබ හා අනෙක් අය විසින් දැක ඇති අතර එය ඉතා මිහිරි හා රසවත් ය, එවිට ඔබ ඒ සියල්ල මිහිරි තේවලින් සෝදා චොකලට් කැන්ඩි සමඟ “ඔප දැමූ” - මෙය ව්‍යසනයක් නොවේ ! ඔබේ ශරීරයේ ඇති අතිරික්ත සීනි උදාසීන කිරීමට උපකාරී වේ ... සාමාන්‍ය ජලය. ඔබේ සීනි අපයෝජනයෙන් පැය 5 කට පසු (ඔබට එය වෙනත් ආකාරයකින් ඇමතිය නොහැක) ඔබ සීනි කෑවාට වඩා 2.5 ගුණයක් ජලය පානය කළ යුතුය. එනම්, අවංකවම, ඔබ තේරුම් ගන්නේ ඔබ සීනි ලීටර් 0.5 ක “ද sentenced ුවමක්” ලබා දුන්නේ නම්, එවිට ඔබට වතුර ලීටර් 1.5 ක් පානය කළ යුතු බවයි. මෙන්න මිහිරි දත සඳහා එවැනි ද punishment ුවමක් සහ සමානුපාතික හැඟීමක් නැති වූ අයට එවැනි ගිලන් රථයක් ...

සීනි වල වාසි

මෙයින් අදහස් කරන්නේ සීනි යනු සටනක් බවත්, අපි එය අපගේ නිෂ්පාදනවල “කළු ලැයිස්තුවට” එකතු කරන බවත් ද? සීනි සම්පූර්ණයෙන් ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වැනි එවැනි රැඩිකල් තීරණයක් ඔබේ ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සීනි යනු අපගේ වැදගත්ම ඉන්ද්‍රිය වන මොළයේ වැඩ සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වන නිෂ්පාදනයකි.

සීනි නොමැතිකම ඔබේ ක්‍රියාකාරිත්වයේ මට්ටමට පමණක් නොව කරකැවිල්ල හා දරුණු හිසරදයටද හේතු විය හැක.

එය විහිලුවක් නොවේද, හිසරදයක් සමඟ, අපගේ ශරීරයට සීනි නොමැති බවට සං signal ා කළ හැකිය ...

මනෝවිද්යා ologists යින් ද එය ඔප්පු කර ඇත සීනි භාවිතයට පමණක් සීමා වන පුද්ගලයින් බොහෝ විට ස්නායු හා මානසික අවපීඩනයෙන් පෙළෙනවා . එමනිසා, ඔබ මානසික අවපීඩනයට පත්වීමට පටන් ගෙන ඇති බව ඔබට හැඟේ නම් - ඔබව අන්තයට තල්ලු නොකරන්න - සීනි සමඟ තේ පානය කිරීම වඩා හොඳය (නමුත් ඔබ එවැනි වට්ටෝරුවක් අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය).

ඔබට පෙනෙන පරිදි, සමහර අවස්ථාවලදී සීනි භාවිතය අපගේ සෞඛ්‍යයටද ප්‍රයෝජනවත් වේ. සමස්ත අභිරහසම පෙනෙන්නේ අප කොපමණ සීනි පරිභෝජනය කරනවාද සහ එය කුමන සීනිද යන්නයි. වමට පියවරක් අපව හානිකර බලපෑමකට යොමු කරයි, දකුණට පියවරක් සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ කරා යොමු කරයි.

වඩාත්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න සීනි දුඹුරු වේ.

මේ ආකාරයෙන් ඔබට නිරන්තරයෙන් ද punish ුවම් නොකිරීමට, සාමාන්‍ය සුදු සීනි දුඹුරු පැහැයෙන් ආදේශ කිරීමට අපි නිර්දේශ කරමු. ඔහ්, අපගේ ප්‍රකාශනයේ ආරම්භයේදීම අපි ඔහු ගැන ලිව්වෙමු. එවැනි දුඹුරු සීනි වල සංයුතිය එතරම් හානිකර නොවේ, නමුත් අපගේ ශරීරයට පවා ප්‍රයෝජනවත් වේ, එහි ඔබට සහ මට ප්‍රයෝජනවත් ඛනිජ අඩංගු වේ - යකඩ, පොටෑසියම්, තඹ සහ කැල්සියම් පවා.

මී පැණි ද සීනි සඳහා විකල්පයක් විය හැකිය.

සීනි ආදේශක සම්බන්ධයෙන් ගත් කල - ඒවාට සම්බන්ධ නොවීම හොඳය සමහර ආදේශක මගින් සීනි වලට වඩා ඔබේ සෞඛ්‍යයට හානියක් කළ හැකිය (උදාහරණයක් ලෙස, සීනි ආදේශකයක් - සයික්ලොමැට් සුදු සීනි වලට වඩා 30 ගුණයකින් පැණි රසයෙන් යුක්ත වන අතර එය වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වීමට හේතු විය හැකි අතර, සැචරින් වෙනුවට ආදේශකයක් ලෙස - එයට පිළිකාකාරක ගුණ ඇත). තවද, ඒවායේ කැලරි ප්‍රමාණය සීනි වල කැලරි ප්‍රමාණයට වඩා අඩු වුවද ඒවා පරිභෝජනය කළද, නිරන්තර කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීමක් ලෙස ඔබට එවැනි අප්‍රසන්න සංසිද්ධියක් හමුවිය හැකිය. ඔබට නිරන්තරයෙන් කෑමට අවශ්‍ය වනු ඇත, ඔබ ආහාර කෙරෙහි වැඩි නැඹුරුවක් දක්වනු ඇති අතර එහි ප්‍රති ... ලයක් වශයෙන් ... ඔබේ නිවසේ පරිමාණයන් සැලකිය යුතු ලෙස සොලවන්න, කිසිසේත් "us ණ" දිශාවට නොවේ. මීට අමතරව, බොහෝ වර්ගවල සීනි ආදේශක ආමාශයේ කැක්කුම ඇති කරයි - ඉතා ප්‍රසන්න රෝග ලක්ෂණයක් නොවේ ...

ඔබේ ශරීරය සහ ඔබේ අභ්‍යන්තර හ voice සීනි සම්බන්ධ සියලු කාරණා සම්බන්ධයෙන් ඔබේ උපදේශකයා විය යුතුය. තවත් පැණිරස කෑමක් හෝ තේ වලට තවත් සීනි හැන්දක් එකතු කළ යුතුදැයි ඔවුන් ඔබට කියනු ඇත.

සීනි වල අන්තරායන් පිළිබඳ වීඩියෝව:

අද අපි අපගේ ආහාර වේලෙහි සීනි ගැන, සීනි වර්ග ගැන සහ අපගේ මිහිරි ආශාව "සුදු" මරණයක් බවට පත්විය හැකි අවස්ථා ගැන කතා කළෙමු. දුඹුරු සීනි පිළිබඳ බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් තොරතුරු අපි ඉගෙන ගත්තෙමු (එය ව්‍යාජ ලෙස නොව දුඹුරු උක් සීනි තෝරා ගැනීම වැදගත්ය) - එයට සුදුසු විකල්පයක් බවට පත්වීමට හා අපගේ මෙනුවේ හානිකර සුදු සීනි වෙනුවට ආදේශ කිරීමට සෑම අවස්ථාවක්ම තිබේ - අපට එය තේ, පේස්ට්‍රි වලට එකතු කළ හැකිය ...

ඔබ කවදා හෝ දුඹුරු සීනි රස බැලුවාද? ඔබේ මතය අනුව, එය සුදු සීනි වලට වඩා පැණිරස ද නැද්ද? ඔබ සාමාන්‍යයෙන් එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද? ඔබගේ අදහස් සහ ප්‍රතිපෝෂණ දෙස අපි බලා සිටින අතර අපගේ VKontakte කණ්ඩායමට එක්වන ලෙස ඔබට ආරාධනා කරන්නෙමු. එහිදී ඔබ සමඟ එක්ව මෙම මාතෘකාව පිළිබඳ සාකච්ඡාව දිගටම කරගෙන යා හැකිය.

ෂෙව්ට්සෝවා ඔල්ගා, හානියක් නැති ලෝකයක්

සීනි සහ එහි ආදේශකය - ශරීරයට හිතකර හා හානිකර බලපෑම්

පුරාණ කාලයේ සීනි තිබුණේ නැත. පෘථිවියේ වෙසෙන ජනයා පැණි රසකැවිලි ලෙසත් බීම සඳහා පදනමක් ලෙසත් මී පැණි ආහාරයට ගත් අයගේ වැදගත් අංගයක් වූ අතර ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය හා සුවිශේෂී දීර් onge ායුෂයෙන් කැපී පෙනේ. එය දැන් සිතාගත නොහැකි තරම්ය.

පැරැන්නෝ ජීවන කව තුනක් හෝ හතරක් ජීවත් වූ අතර, එක් කවයක් අවුරුදු 144 කට සමාන විය. India ත ඉන්දියාවේ දකුණු බෙංගාල පළාතේ, බට බටවල මිහිරි රසය ජනතාව දුටුවේය.

මහා ඇලෙක්සැන්ඩර්ගේ භටයන් විසින් උක් සීනි යුරෝපයට ගෙන එන ලදී (ඔවුන් එය එවකට මී පැණි ලෙස හැඳින්වූ නමුත් මී මැස්සන්ගේ සහභාගීත්වයෙන් තොරව එය සාදන ලදී). නිෂ්පාදිතය අසාමාන්‍ය ලෙස ජනප්‍රිය, මිල අධික, ඉහළ වටිනාකමක් ලබා ඇත.

18 වන ශතවර්ෂයේ මැද භාගයේ ජර්මානු විද්‍යා che ඇල්කෙමිස්ට් සිගිස්මන්ඩ් මාග්‍රාෆ්ගේ උත්සාහයෙන් රුසියාවේ සීනි දක්නට ලැබුණේ උක් නොව බීට් ය. එය සිදු වූයේ පළමු සීනි කම්හල ඉදිකරන ලද ටූලා පළාතේ ය. කර්මාන්තශාලාවේ සේවය කරන අයට මුලින්ම ශරීරයේ සෞඛ්‍යයේ තියුණු පිරිහීමක් දැනුණු අතර විශේෂයෙන් දත් විය. විස්තර කළ නොහැකි රෝග ධනවත් මිනිසුන්ගේ ලෝකයට පැමිණියේය. මේවා වෛද්‍ය විද්‍යාවට දරාගත නොහැකි රෝග විය. සීනි හානිකර බව විද්‍යා scientists යන් පැවසීමට පටන් ගත්තේ 20 වන සියවස ආරම්භයේදී පමණි. මෙම නිගමනයට මුලින්ම පැමිණියේ දන්ත වෛද්‍යවරුන් වන අතර, පසුව මෙම නිෂ්පාදනය පරිභෝජනය කිරීමේ ගැටළු පිළිබඳව සමස්ත වෛද්‍ය ප්‍රජාවම කනස්සල්ලට පත්විය.

සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ දී, සෝවියට් ජනතාවගේ ආහාර වේලෙන් බැහැර කිරීම, එය ෆ ruct ක්ටෝස් හෝ ග්ලූකෝස් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම සඳහා විශේෂ වැඩසටහන් පවා සකස් කරන ලදී. මාර්ගය වන විට, රටේ වැඩිහිටි නායකත්වය රැකබලා ගැනීමේ රාමුව තුළ වැඩසටහන සාර්ථක විය. පක්ෂ ප්‍රභූව සහ ඔවුන්ගේ පවුල් ශරීරයට හානියක් නොවන ආදේශකයක් භාවිතා කළ අතර එමඟින් ප්‍රණීත ආහාර, රසකැවිලි සහ ජීවිතයේ වෙනත් ප්‍රීතිය ආහාරයට ඇතුළත් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

සීනි - ප්රතිලාභ හා හානි

අපේ යුගයට වසර දහස් ගණනකට පෙර ඉන්දියාවේ පළමු සීනි ලබා ගැනීමට පටන් ගත්තේය. එය උක් වලින් සාදා ඇත. දිගු කලක් තිස්සේ, මිනිසුන් දන්නා එකම සීනි එය විය. 1747 දී ජර්මානු රසායන විද්‍යා And ඇන්ඩ්‍රියාස් සිගිස්මන්ඩ් මාග්‍රාෆ්, ප්‍රෂියන් විද්‍යා ඇකඩමියේ එක් රැස්වීමකදී බීට් වලින් සීනි ලබා ගැනීමේ හැකියාව පිළිබඳව වාර්තා කළේ නැත. කෙසේ වෙතත්, බීට් සීනි කාර්මික නිෂ්පාදනය ආරම්භ වූයේ 1801 දී පමණක් වන අතර මෙය ආහාර කර්මාන්තයේ විප්ලවයක් විය. එතැන් පටන්, සීනි වැඩි වැඩියෙන් දැරිය හැකි මිලකට බවට පත්ව ඇති හෙයින්, දුර්ලභ ප්‍රණීත ආහාරවල රසකැවිලි ක්‍රමයෙන් එදිනෙදා ආහාර කාණ්ඩයට හැරේ. මෙහි ඇති කනගාටුදායක fruits ල අප සැවොම දන්නා කරුණකි - දන්ත රෝග සහ තරබාරුකම නූතන ලෝකයේ සැබෑ ගැටලුවක් බවට පත්ව ඇත.

සීනි යනු කුමක්ද?

සීනි යනු පාහේ පිරිසිදු සුක්‍රෝස් ය - කාබෝහයිඩ්‍රේටයක් වන අතර එය අපගේ ශරීරයේ ග්ලූකෝස් හා ෆ ruct ක්ටෝස් වලට කැඩී “වේගවත්” කාබෝහයිඩ්‍රේට අයත් වේ. සීනි වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 100. සීනි පිරිසිදු ශක්තියකි, එය කිසිදු හානියක් හෝ ප්‍රතිලාභයක් ගෙන නොයයි. අපට සැකසීමට වඩා මෙම ශක්තිය වැඩි වූ විට ගැටළු ආරම්භ වේ. සීනි අපගේ ශරීරයට ඇතුළු වූ විට කුමක් සිදුවේදැයි සලකා බලන්න. කුඩා අන්ත්රය තුළ සුක්‍රෝස් බිඳවැටීමක් සිදු වන අතර, මොනොසැක්‍රයිඩ (ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස්) රුධිරයට ඇතුල් වේ.එවිට අක්මාව ලබා ගන්නා අතර ග්ලූකෝස් ග්ලයිකෝජන් බවට පරිවර්තනය වේ - වැසි දිනක් සඳහා බලශක්ති සංචිතයක් වන අතර එය පහසුවෙන් ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය කළ හැකිය. සීනි ප්‍රමාණය ග්ලයිෙකොජන් බවට පරිවර්තනය කළ හැකි උපරිම ප්‍රමාණය ඉක්මවා ගියහොත් ඉන්සියුලින් ක්‍රියා කිරීමට පටන් ගනී, එය සීනි ශරීරයේ මේද සංචිත බවට පරිවර්තනය කරයි. මේදය නාස්ති කිරීමට, අපගේ ශරීරය, අනේ එය අකමැති වන්නේ කෙසේද, එබැවින් අතිරික්ත බර, තරබාරුකම. ඊට අමතරව, ආහාර සමඟ වැඩිපුර සීනි ප්‍රමාණයක් තිබේ නම්, ඉන්සියුලින් සඳහා සෛලවල සංවේදීතාව අඩු වේ, එනම්. එය තවදුරටත් අතිරික්ත ග්ලූකෝස් සෛල වෙත ප්‍රවාහනය කළ නොහැකි අතර එය රුධිරයේ සීනි අඛණ්ඩව ඉහළ යාමට හේතු වන අතර පසුව දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවට හේතු වේ.

නමුත් කාබෝහයිඩ්රේට් නොමැතිකම ද හානිකර ය. ශරීරයට කොහේ හරි ශක්තිය ලබා ගත යුතුය. එමනිසා, සීනි වල අන්තරායන් හෝ ප්‍රතිලාභ ගැන නොව එහි සාධාරණ පරිභෝජනය ගැන කතා කිරීම සුදුසුය.

පළතුරු සීනි - ප්‍රතිලාභ හා හානි

පළතුරු සීනි නොහොත් ෆ ruct ක්ටෝස් ග්ලූකෝස්ගේ සමීප relative ාතියෙකි, නමුත් එය මෙන් නොව එහි සැකසුම් සඳහා ඉන්සියුලින් අවශ්‍ය නොවේ. එබැවින් එය දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ගේ ආහාර වේලෙහි භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ෆ ruct ක්ටෝස් මේදය බවට සැකසිය හැකි වුවද, එය පූර්ණ බවක් දැනෙන්නේ නැත, එබැවින් තරබාරුකමේ වර්ධනයට දායක විය හැකිය. ෆ ruct ක්ටෝස් සීනි වල පමණක් නොව බොහෝ පලතුරු වලද අඩංගු වේ.

මිදි සීනි - ප්‍රතිලාභ හා හානි

මිදි සීනි ග්ලූකෝස් ලෙස හැඳින්වේ. මිනිස් සිරුරේ ශක්ති පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ ප්‍රධාන කාබෝහයිඩ්‍රේට් මෙයයි. මිදි සීනි වල වාසි සහ හානිය සාමාන්‍ය සීනි වලට වඩා තරමක් වෙනස් වේ. හානිය සිදුවන්නේ මයික්‍රොෆ්ලෝරා කඩාකප්පල් කළ හැකි කරල් හා පැසවීම ක්‍රියාවලියට ඇති හැකියාව හේතුවෙනි.

උක් සීනි - ප්‍රතිලාභ හා හානි

මානව වර්ගයා දන්නා පළමු සීනි. උක් වලින් අස්වනු නෙලනු ලැබේ. එහි සංයුතිය තුළ එය බීට් සීනි වලට ප්‍රායෝගිකව සමාන වන අතර සුක්‍රෝස් සියයට 99% ක් පමණ අඩංගු වේ. එවැනි සීනි වල ගුණාංග බීට්රූට් හා සමාන වේ.

පාම් සීනි - ප්‍රතිලාභ හා හානි

දිනය, පොල් හෝ සීනි පාම් යුෂ වියළීමෙන් ලබා ගනී. එය නිර්වචනය නොකළ නිෂ්පාදනයක් වන බැවින් සාම්ප්‍රදායික සීනි වර්ග වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න විකල්පයක් ලෙස සැලකේ. අපි මෙම සීනි වෙනත් වර්ග සමඟ සංසන්දනය කළහොත් එය හානිකර නොවන බව අපට පැවසිය හැකිය.

සීනි ඉතිහාසය

ඉන්දියාවේ උක් සිට සීනි නිෂ්පාදනය ආරම්භ විය. සීනි පිළිබඳ පළමු සඳහන ක්‍රි.පූ 510 තරම් dates ත අතීතයේ සිට ඉන්දියාවේ උක් වගා කරන ලද අතර සීනි එහි මිහිරි යුෂ වලින් සාදන ලදී. උක් පසුකාලීනව පර්සියාවේ සහ ඊජිප්තුවේ දර්ශනය විය. හයවන සියවස වන විට චීනය ඇතුළු සුදුසු දේශගුණයක් සහිත සෑම රටකම පාහේ උක් වගා කරන ලදී.

තමන්ගේම සීනි නිෂ්පාදනයක් නොතිබූ යුරෝපයේ හා රුසියාවේ මධ්‍යතන යුගයේ දී, සීනි යනු විශිෂ්ට ප්‍රණීත ආහාරයක් වූ අතර, මිල අධික කුළුබඩු සමග සමාන විය - සීනි තේ හැන්දක මිල ඩොලර් 1 කි. වෙළඳ දියණියන් තම ධනය සහ මෙම නිෂ්පාදනය සීමා රහිතව ආහාරයට ගැනීමේ හැකියාව අවධාරණය කිරීම සඳහා දත් කළු කර ගත්හ. සීනි ප්‍රයෝජනවත්ද හානිකරද යන්න ගැන කිසිවෙකු සිතුවේ නැත. නමුත් 18 වන සියවසේ දෙවන භාගයේදී බීට් වලින් සීනි නිපදවීම සඳහා ක්‍රමවේදයක් සකස් කරන ලදී.

මේ වන විටත් 19 වන ශතවර්ෂයේ දී මහා පරිමාණ නිෂ්පාදනය හේතුවෙන් නිෂ්පාදිතය එතරම් වටිනාකමින් අඩු විය. 1843 දී චෙක් ජනරජයේ සීනි කර්මාන්ත ශාලාවක කළමනාකරු විසින් පළමු සීනි කැට ලෙස - පිරිපහදු කළ සීනි ලෙස සොයා ගන්නා ලදී. අද ලෝකයේ සීනි වර්ග විශාල ප්‍රමාණයක් තිබේ. සියල්ලටම වඩා, අපි දන්නවා සුදු ස් cry ටිකරූපී සීනි. වාර්ෂිකව මෙම නිෂ්පාදනයේ ටොන් මිලියන 5.5-6.0 ක් රුසියාවේ පමණක් භාවිතා වේ.