අග්න්‍යාශයේ අග්න්‍යාශය සමඟ කුමන වර්ගයේ මාළු ආහාරයට ගත හැකිද?

මිනිස් සිරුරට ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදන අතර මාළු ප්‍රමුඛ ස්ථානයක් ගනී. එය ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන් සහ අම්ල වලින් පොහොසත් ය. මෙම ගුණාංග නිසා අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල ඇතිවීමේ ව්‍යාධි විද්‍යාව සඳහා ආහාර වගුවේ එය අත්‍යවශ්‍ය ආහාරයක් බවට පත්වේ.

ඔවුන් දැවිල්ල මැඩපැවැත්වීමට, කොලෙස්ටරෝල් සමරු ques ලක ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට සහ පරිවෘත්තීය යථා තත්වයට පත් කිරීමට ක්‍රියාකාරී දායකත්වයක් ලබා දේ. නමුත් අග්න්‍යාශය ඇති සෑම මත්ස්‍යයෙක්ම පරිභෝජනයට සුදුසු නොවේ. ඔබට අඩු මේද වර්ග පමණක් ආහාරයට ගත හැකිය. ඕනෑම ආකාරයක රෝගයක් සඳහා ආහාර පෝෂණය කිරීමේදී මේද වර්ග තහනම්ය. ආහාරයට ඇතුළත් කර ඇති මාළු වර්ග මොනවාද, ඒවා ඉවත දැමිය යුතුය, මාළු තෙල් ලබා ගත හැකිද, අග්න්‍යාශයේ රෝගයෙන් පෙළෙන සෑම රෝගියෙකුම දැන ගැනීම වැදගත්ය.

මාළු වල අඩංගු වාසි ගුණාංග ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.

එවැනි කෑම සංතෘප්ත වේ:

1. ලේනුන්. මිනිස් සිරුර සඳහා ඉක්මනින් අවශෝෂණය කරගත හැකි ගොඩනැගිලි ද්‍රව්‍යයකි.
2. පුළුල් පරාසයක විටමින් සංකීර්ණයක්. මෙයට A, D, E, B කාණ්ඩය, සී ඇතුළත් වේ.
3. ඛනිජ: පොටෑසියම්, කැල්සියම්, යකඩ, සින්ක්, සෝඩියම්, ෆ්ලෝරීන්, මැග්නීසියම්, සල්ෆර්, ක්ලෝරීන්, අයඩින්.
4. වැදගත් ඔමේගා අම්ල. බහු අසංතෘප්ත අම්ල නිසා මේද පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය වේ.

බලයලත් මාළු

අග්න්‍යාශයේ රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගීන්ට කුමන මාළු ආහාරයට ගත හැකිද සහ කුමන ආහාරයට ගත යුතුද යන්න තීරණය කිරීම සඳහා මේද ප්‍රමාණයෙන් ප්‍රතිශතය දෙස බලන්න. එය අවම විය යුතුය. එවැනි විශේෂයන් රෝගී ඉන්ද්‍රිය අධික ලෙස පටවන්නේ නැත, සංකූලතා ඇති නොකරයි, අප්‍රසන්න රෝග ලක්ෂණ ඇති නොකරයි. මෙම අමුද්රව්යවල දීසියක් රෝගයේ උග්ර හා නිදන්ගත ස්වරූපයෙන් භාවිතා කිරීම සඳහා සුදුසු වේ.

අවසර ලත් මසුන් අතර, කණ්ඩායම් 2 ක් කැපී පෙනේ:

• ආහාර
• මධ්‍යස්ථ මේද අන්තර්ගතය සමඟ.

පළමු කාණ්ඩයේ මේද ප්‍රමාණය 4% නොඉක්මවයි. මෙම දර්ශකය අඩු විය හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස සමුද්‍ර විශේෂ (1% ක් පමණි). අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇති එවැනි අඩු මේද සහිත මාළු වර්ග අතර,

• ගංගා පර්චසය සහ නිල් සුදු කිරීම,
• කෝඩ් සහ කුංකුම කෝඩ්
• පොලොක් සහ ලෙමනේඩ්
• පොලොක් සහ හැඩ්ඩොක්.

ලැයිස්තුගත ප්‍රභේද 1% මේද අන්තර්ගතයක් සහිත කෙට්ටු විශේෂ වලට සම්බන්ධ වේ.

අඩු මේද මාළු විශේෂ ලැයිස්තුවක් ද ඇත, ඔවුන්ගේ ලැයිස්තුව 3% මේදය සහිත ප්‍රභේද වලින් සමන්විත වන අතර එය අග්න්‍යාශය සඳහාද පිළිගත හැකිය:

• කෝපිඩ් සහ පයික් පර්චසය,
• ෆ්ලවුන්ඩර්ස් සහ පයික්,
• මෝලට් සහ කුරුස,
• රෝච් සහ ලැම්ප්රයිස්,
• සුදු ඇස් සහ බර්බට්,
• සුදු මාළු සහ මැක්‍රස්,
• අළු සහ ආවරණ.

රෝගය උග්‍රවීමත් සමඟ එවැනි ආහාර අනුභව කරනු ලැබේ. එයින් මූස් සකස් කර, තැම්බූ කට්ලට් පිසිනු ලැබේ, කෙට්ටු සුප් තම්බා, ටෙන්ඩර් සුෆල් සාදනු ලැබේ. අග්න්‍යාශයික අග්න්‍යාශය සමඟ මට ආහාරයට ගත හැකි වෙනත් මාළු මොනවාද? කෙට්ටු, නමුත් ප්‍රතිශතය 4% දක්වා ඉහළ යනු ඇත:

• පැග්‍රස් සහ රඩ්,
• අයිස් මාළු සහ මැකරල්,
• රාස්ප් සහ කාප්
• ට්‍රවුට් සහ සුදු හැලිබුට්,
• හක් සහ මුහුදු බාස්.

මේදයේ ප්‍රතිශතය පුද්ගලයාගේ වයස සහ ඔවුන් අල්ලා ගන්නා කාලය (ශීත, ගිම්හානය) මත රඳා පවතී. ශීත and තුව හා සරත් සෘතුවේ දී මෙම අගය වසරේ අනෙක් කාලවලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි බව සොයා ගන්නා ලදී.

වෛද්යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීමට වග බලා ගන්න. වෛද්යවරයා රෝගියා පරීක්ෂා කරනු ඇත, රසායනාගාර පරීක්ෂණ පවත්වයි. රෝගියාගේ තත්වය ධනාත්මක නම්, ආහාර වේල පුළුල් කරන්න. අඩු මේද අන්තර්ගත මාළු මෙයට ඇතුළත් ය. මේදයේ උපරිම ප්‍රමාණය 8% ට වඩා වැඩි නොවේ:

• මුහුදු භාෂාව සහ නැංගුරම්,
• අයිඩ් සහ කාප්
• ටූනා සහ කැට්ෆිෂ්,
• අශ්ව මැකරල් සහ රතු ඇස්,
• රිදී මාළු සහ උණු කිරීම,
• පොදු කාප් සහ රෝස සැමන්,
• කැට්ෆිෂ් සහ චම්,
• බ්රීම්.

උග්ර රෝගයක් තුළ මෙම ප්රණීත ආහාරයට ගත නොහැක. මෘදු ආහාර පිසීමේ ක්‍රමයක් තෝරා ගැනීමට වග බලා ගන්න. බැදපු පිඟන් වෙනුවට වාෂ්ප, ඉස්ටුවක්, තම්බා, බේක් කර ඇත.

තහනම් මාළු

රතු මසුන්ගේ වාසිදායක ගුණාංග තිබියදීත්, රෝගය අතරතුර අග්න්‍යාශයේ දී භාවිතා කිරීම සපුරා තහනම්ය. විටමින් සංකීර්ණයට අමතරව, ප්‍රයෝජනවත් මූලද්‍රව්‍ය විශාල වශයෙන් මේද වලින් පොහොසත් වේ. මෙහි ප්‍රති result ලය වන්නේ රෝග ලක්ෂණ උත්සන්න වීමයි.

• ඔක්කාරය
• වමනය
• කරකැවිල්ල
• දුර්වලකම, ව්‍යාධිය,
• උදර කුහරයේ වේදනාව,
• මල ආබාධ (මළ මූත්‍රාවලදී, තෙල් සහිත ස්‍රාවයන්, ජීර්ණය නොකළ මේදය මගින් සංලක්ෂිත වේ).

තෙල් සහිත මාළු වලට අමතරව, අග්න්‍යාශයික ඉන්ද්‍රියයන් අග්න්‍යාශයේ පිළිකා සඳහා මාළු පිසීමේ සමහර ක්‍රම හඳුනා නොගනී. අග්න්‍යාශයේ ඇති සියුම් ශ්ලේෂ්මල පටලය කෝපයට හා දැවිල්ලට ලක් වේ. ඕනෑම ආක්‍රමණශීලී ආහාරයක් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ආපසු හැරවිය නොහැකි හානියක් සිදු කළ හැකි අතර එය ප්‍රතිවිපාකවලට තුඩු දෙයි. කුමන මාළු ප්‍රතික්ෂේප කරන්නේද:

1. ලුණු, බැදපු, වියලූ. ආක්‍රමණශීලී ආහාර ජීර්ණය හා උකහා ගැනීම සඳහා එන්සයිම ප්‍රබල ලෙස නිපදවයි. මෙහි ප්‍රති result ලය වන්නේ අග්න්‍යාශයේ ඇති ශ්ලේෂ්මල පටලය, ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලිය උග්‍රවීම, ඉදිමීම, අධීක්ෂණය සහ නෙරෝසිස් ඇතිවිය හැක.
2. දුම් පානය. සියලුම දුම් මස් සමස්ත ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ඉතා හානිකර ය.
3. අධික මේදය.

තෙල් සහිත මාළු වලට අමතරව, ටින් කළ ආහාර සම්බන්ධයෙන් අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇති අඩු මේද වර්ග ආහාරයට ගැනීම තහනම්ය. බොහෝ අය වැරදියට විශ්වාස කරන්නේ මෙම ප්‍රතිකාරය රෝගියාගේ මෙනුවට ඇතුළත් කිරීමට අවසර ඇති බවයි. මේ අතරින්, ඔවුන් සුප් පිසීමට හෝ නිෂ්පාදිතය එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් භාවිතා කිරීමට කැමතියි. මෙය සපුරා තහනම්ය. ඉමල්සිෆයර්, ඩයි වර්ග, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, රසය වැඩි දියුණු කරන්නන් සහ වෙනත් සංරචක ස්වරූපයෙන් හානිකර ආකලන විශාල ප්‍රමාණයක් ඒවායේ අඩංගු වේ.

නිර්දේශ සහ වට්ටෝරු

යෝජිත මනාපය, නැවුම් මාළු. බොහෝ ප්‍රභේද නැවුම් වෙළඳසැල්වල රාක්කවල සොයා ගැනීමට අපහසු බැවින්, ඔබට ශීත කළ මළකඳක් මිලදී ගත යුතුය. නැවුම්බව ආරක්ෂා කිරීමේ මෙම ක්‍රමය ගබඩා කිරීම සඳහා පිළිගත හැකිය. කැටි කිරීමේ ක්‍රියාවලිය එක් වරක් සිදු කරන බවට සහතික වීම වැදගත්ය. නැවත කැටි කරන විට, වාසිදායක ගුණාංග නැති වන විට, නිෂ්පාදිතය වෙනස් පෙනුමක් ලබා ගනී.

එවැනි අඩු ගුණාත්මක භාණ්ඩ මිලදී නොගැනීමට, සමහර නීති රීති පිළිපදින්න:

1. මළකුණුවල මතුපිට වර්ණය වෙනස් නොවේ. කහ පැහැති සමරු que ලකයක් ඉදිරිපිටදී, නිර්භීතව මිලදී ගැනීම ප්‍රතික්ෂේප කරන්න.
2. ඔවුන් වියළි කැටි කිරීමට කැමතියි. නැවත නැවත දියවීමත් සමඟ නිෂ්පාදනයේ හැඩය නැති වී විකෘති වේ. නැවත නැවත කැටි කිරීමෙන් පසු සියලු තෙතමනය අයිස් හා හිම බවට හැරේ. මාළු වටා ඇති විශාල සංඛ්යාව මෙය සනාථ කරනු ඇත.
3. නැවත කැටි කිරීමේදී අයිස් තට්ටුව අසමාන ලෙස තැන්පත් වේ.

මාළු ෆිලට් සමඟ පමණක් පිසීමට අවසර ඇත. සකස් කිරීම කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කරන්න. මළකඳ හොඳින් සෝදා, කොරපොතු වලින් පිරිසිදු කර, සම ඉවත් කරනු ලැබේ, සියලු අස්ථි හා දුස්ස්රාවී ඉවත් කරනු ලැබේ, මාංසමය කොටස වෙන් කරනු ලැබේ. බොහෝ අමුද්‍රව්‍ය පිළියෙළ කිරීම සඳහා මෙම අමුද්‍රව්‍යය පදනම වනු ඇත.

ආහාරයේ වඩාත් සුලභ ආහාරය වන්නේ අග්න්‍යාශය සමඟ කෙට්ටු මාළු සුප් ආහාර පිසීමයි. සකස් කළ ෆිලට් පෙති වලට කපා පිරිසිදු ජලය සමග වත් කර සාස්පාන් තුළ තම්බා ඇත. පෙන ඉවත් කරන්න, අර්තාපල් (කැට), කැරට්, ළූණු එකතු කරන්න. සියල්ලම ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න, අවසානයේ සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් එක් කරන්න, තරමක් එකතු කරන්න.

අග්න්‍යාශය සමඟ ආහාරයට ගැනීම සඳහා ආරක්ෂිත වන වාෂ්ප ඩම්ප්ලිං ටෙන්ඩර් නිමි භාණ්ඩයකි.

සකස් කරන ලද කෙට්ටු මාළු ෆිලට් බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන ලද මස් වලට දමා කුඩා ළූණු, රති er ් of ා පෙත්තක් (හීන කිරිවල පොඟවා) බිත්තරය එක් කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය ලුණු ආකාරයෙන් මිශ්ර වේ. හැඳි ආධාරයෙන්, දණහිස් සාදනු ලැබේ, ද්විත්ව බොයිලේරු තැටි වෙත යවනු ලැබේ, පිසිනු ලැබේ.

රෝගියාගේ මෙනුව දීප්තිමත් කිරීම සඳහා අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇති මාළු වලින් ආහාර සුප් ලබා ගැනීමට ඉඩ දෙනු ඇත. නිමි ෆිලෙට් ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ පිසින ලද හෝ පිසින ලද අතර සුමට වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක කැඩුණු අතර කසයෙන් තළා ඇති ප්‍රෝටීන, කැඩුණු කැරට්, කිරි සමග සමජාතීය පාන් කැබැල්ලක් සමඟ සංයුක්ත වේ. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර, අච්චු වලට පුරවා ඇත. උඳුන තුල පිළිස්සීම, නමුත් ද්විත්ව බොයිලේරු භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

අග්න්‍යාශය සඳහා මෙනුවේ මාළු තෙල් ඇතුළත් කළ හැකිද යන්න පිළිබඳව රෝගීන් උනන්දු වෙති. අග්න්‍යාශයේ අග්න්‍යාශය වර්ධනය වන අවස්ථාවේ දී, ආහාර ජීර්ණය කිරීම, උකහා ගැනීම දුෂ්කර ය. සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෙට්ටු ආහාර සඳහා පෝෂණවේදීන් විසින් ඒ සියල්ල ප්‍රවේශමෙන් තෝරා ගනු ලැබේ.

මාළු තෙල් යනු නොකැඩූ ආහාරයට ගන්නා නිෂ්පාදනයක්. එය බලපෑමට ලක් වූ ඉන්ද්‍රියයේ දුෂ්කරතාවයට දායක වන අතර සංකූලතා ඇති කරයි. රෝගය උග්‍රවීමේදී මෙම සං component ටකය භාවිතා කිරීම තහනම්ය. කුඩා මාත්‍රාවලින් හා ප්‍රවේශමෙන් ස්ථාවර රෝගයකින් පෙළෙන්න.

අග්න්‍යාශය හා කොලෙස්ටිස්ටිටිස් සඳහා මාළු තෙල් භාවිතා කිරීම සඳහා බොහෝ ප්‍රතිවිරෝධතා තිබේ:

1. අධි සංවේදීතාව හෝ පුද්ගල නොඉවසීම.
2. රුධිර සෛල වල අඩු කැටි ගැසීමේ හැකියාව.
3. හිමොෆිලියා.
4. නිදන්ගත වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වීම.
5. අන්තරාසර්ග පද්ධතියේ ගැටළු.

උග්‍රවීමේ කාලය සලකා බලන්නේ නම්, පිළිතුර නැත. නොකඩවා සමනය කිරීමත් සමඟ, මෙම නිෂ්පාදනය මධ්‍යස්ථව භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත.

අග්න්‍යාශය සඳහා මාළු තෙල් පරිභෝජනය පිළිගත හැකි මිලකට පිළිගත හැකිය. ඔබේ ආහාර වේලෙහි කැලරි ප්‍රමාණය ගැන සටහන් තබා ගන්න. මෙම සං component ටකය භාවිතා කරන විට, එළවළු හෝ බටර් පරිභෝජනය එකම ප්රමාණයකින් අඩු වේ. පරිභෝජනය කරන මේද ප්‍රමාණය නියම කිරීමට සහ නියම කළ හැක්කේ වෛද්‍යවරයෙකුට පමණි. උපදේශනය සහ සවිස්තරාත්මක ප්‍රතිකාර ක්‍රමයක් සඳහා ඔහු අමතන්න.

අග්න්‍යාශය සමඟ මාළු අනුභව කළ හැකිද?

අග්න්‍යාශය සඳහා ප්‍රතිකාර ක්‍රියාවලියේ එක් අංගයක් වන්නේ drug ෂධ ප්‍රතිකාර පමණක් නොව නිසි පෝෂණයයි. මෙය අහම්බයක් නොවේ.

අග්න්‍යාශය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ අවයවයක් වන අතර එය හෝමෝන නිපදවීමට වගකිව යුතු ය (විශේෂයෙන් ඉන්සියුලින්, ග්ලූකගන්, සෝමාටොස්ටැටින්) පමණක් නොව, ශරීරයට ඇතුළු වන ආහාර බිඳවැටීමට අවශ්‍ය අග්න්‍යාශයික එන්සයිම ද වේ. අග්න්‍යාශයෙන් ආහාර වඩා බර, වඩා බැරෑරුම් ක්‍රියාකාරකම් අවශ්‍ය වේ. ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලිය සාර්ථක වීමට නම්, ශරීරය දැඩි ලෙස ක්‍රියා කළ යුතු අතර විශාල ස්‍රාවයක් නිපදවීමට විශාල උත්සාහයක් ගත යුතුය. නමුත් ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලියේදී මෙම කාර්යය ඇතැම් විට සංකීර්ණ වේ: ව්‍යාධි විද්‍යාව පටක වල දැඩි ඉදිමීම සමඟ ඇති වන අතර එහි ප්‍රති b ලයක් ලෙස කෝපය පල කලේය පිටතට ගලායාම බාධා වන අතර එහි එකතැන පල්වීම සිදුවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ස්වයං-ජීර්ණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය ආරම්භ වන්නේ, ඔවුන්ගේ වැඩිදුර ක්‍රියාකාරකම් සිදු කිරීම සඳහා duodenum තුළට ඇතුළු වීමට නියමිත එන්සයිම අග්න්‍යාශයේ ප්‍රමාද වී ඒ මත ක්‍රියා කිරීමට පටන් ගන්නා බැවිනි. නිසි පෝෂණයට අනුගත වීම හා හානියට පත් ඉන්ද්‍රිය පටවා නොගන්නා නිෂ්පාදන පමණක් ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම ඉතා වැදගත් වන්නේ මේ හේතුව නිසා වන අතර, ඉක්මන් සුවය සඳහා ඒ සඳහා උපකාරයක් බවට පත්වේ.

පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවට මාළු ආරක්ෂිතව ඇතුළත් කළ හැකිය. මෙය ඉතා ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය බොහෝ විටමින්, ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය, ප්‍රෝටීන් සහ ඇමයිනෝ අම්ල වලින් සංතෘප්ත වන අතර එමඟින් රෝගියාගේ සුවය සඳහා විශාල දායකත්වයක් ලබා දිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඉක්මන් නොවන්න: සියලුම වර්ග අග්න්‍යාශය සඳහා පිළිගත නොහැකිය. විශේෂිත මත්ස්‍යයෙකුගේ අවසරය හෝ තහනම තීරණය කරන නිර්ණායකය, එහි මේද ප්‍රමාණය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම මේදය ශරීරයට යම් වාසි ද ඇත, කෙසේ වෙතත්, ගිනි අවුලුවන අග්න්‍යාශයට එය අතිශයින්ම භයානක ය. මෙම සං components ටක බිඳ දැමීම සඳහා ශරීරයට විශාල වශයෙන් ලිපිඩ නිපදවිය යුතු නමුත් අග්න්‍යාශයේ තත්වය සහ එහි ක්‍රියාකාරිත්වය උල්ලං violation නය කිරීම එන්සයිම iency නතාවයට හේතු වන බැවින් මෙම ද්‍රව්‍යයේ සාමාන්‍ය නිෂ්පාදනය පාහේ කළ නොහැක්කකි. එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස අග්න්‍යාශය මත ද්විත්ව බරක් ඇති අතර එය රෝගියාගේ තත්වය තවත් උග්‍ර කරයි: ඔහුට ඔක්කාරය හා වමනය, උදර වේදනාව, සමතලා කිරීම සහ පාචනය වැනි රෝග ඇති වේ.

අග්න්‍යාශය ආසාදනය සමඟ, අඩු මේද මාළු විශේෂ පමණක් ආහාරයට අවසර දී ඇත්තේ එබැවිනි, නමුත් සීමාවන් ගණනාවක් තිබේ. මෙම නිෂ්පාදනය පහත සඳහන් අංග සහිත පුද්ගලයින් විසින් භාවිතා නොකළ යුතුය:

• මාළු තෙල් සඳහා පුද්ගල නොඉවසීම,
• වකුගඩු අසමත්වීම
• තයිරොයිඩ් ව්යාධිවේදය,
• හිමොෆිලියා
• කොලෙස්ටිස්ටිස් හි උග්ර ස්වරූපය,
• අඩු රුධිර කැටි ගැසීම.

එසේම, ගර්භණීභාවය හා මවි කිරි කාලය තුළ, පශ්චාත් ශල්‍ය කාල පරිච්ඡේදයේදී, වැඩිහිටියන් හා ළමා කාලය තුළ ප්‍රවේශම් විය යුතුය. අනෙක් සෑම අවස්ථාවකදීම මාළු පිළිගත හැකි පමණක් නොව විශේෂ ists යින් විසින් නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

මාළු වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

අග්න්‍යාශයට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී මෙම නිෂ්පාදනය අත්‍යවශ්‍ය වන්නේ එහි ජීර්ණය හා ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය හේතුවෙනි. ඔබ දන්නා පරිදි, ප්‍රෝටීන් යනු මිනිස් සිරුරට මාංශ පේශි වර්ධනයට පමණක් නොව, පටක හා සෛල ව්‍යුහයන් අලුත් කිරීම සඳහා අවශ්‍ය වන ගොඩනැගිලි ද්‍රව්‍යයකි.

කෙසේ වෙතත්, එක් ප්‍රෝටීනයක් මාළු වලින් පොහොසත් නොවේ, එහි සංයුතියට ඇතුළත් වන්නේ:

• මේද ද්‍රාව්‍ය විටමින්: A, E, K, D, නියපොතු සහ හිසකෙස් ශක්තිමත් කිරීමට දායක වීම, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීම, දෘශ්‍ය තීව්‍රතාව වැඩි දියුණු කිරීම,
• ඇමයිනෝ අම්ල - ප්‍රෝටීන් සංස්ලේෂණයට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය, එයින් අපගේ ශරීරයේ සෑම සෛලයක්ම සෑදී ඇත (හිසකෙස්, නියපොතු, මාංශ පේශි, අවයව, ග්‍රන්ථි, කණ්ඩරාවන් සහ අස්ථි කොටස්),
• මේද ඔමේගා අම්ල (3 සහ 6)නව සෛල තැනීමේ ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ වීම, මොළයේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වය සහ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් නියාමනය කිරීම, රුධිර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම,
• ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය (සෙලේනියම්, යකඩ, අයඩින්, පොස්පරස්, පොටෑසියම්, සෝඩියම්, මැග්නීසියම්, කෝරස්, සින්ක්, ෆ්ලෝරීන්, සල්ෆර් ආදිය).

මාළු වල ඇති ඛනිජ වර්ග රාශියක් අතර ඉහළම පොටෑසියම් සාන්ද්‍රණය වේ. මෙම ද්‍රව්‍යය අග්න්‍යාශයේ පිළිකා සඳහා ප්‍රයෝජනවත් විය හැකි විශේෂිත කාර්යයන් ගණනාවක් ඉටු කරයි:

• කම්මුල් පහර සහ ශෝථය වැළැක්වීම,
• සාමාන්‍ය අන්තර් සෛලීය පීඩනය සහ අම්ල-පාදක සමබරතාවය පවත්වා ගැනීම,
• ජල ලුණු පරිවෘත්තීය නියාමනය,
• වකුගඩු හා හෘදයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සහතික කිරීම,
• සාමාන්‍ය රුධිර පීඩනය පවත්වා ගැනීම,
• මානව කාර්ය සාධනය වැඩි දියුණු කිරීම,
• දියවැඩියාව වැලැක්වීම.

දෙවන ස්ථානය පොස්පරස් වලට අයත් වන අතර එය අපගේ ස්නායු පද්ධතියට අවශ්‍ය වේ. මෙම ද්රව්යයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් වන අතර ශරීරයේ විඳදරාගැනීම වැඩි වේ.

විශේෂයෙන් වැදගත් වන්නේ අයඩින් ය.: එය තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය නියාමනය කරන අතර මිනිස් හෝමෝන පිළිවෙලට සකස් කරයි.

පොදුවේ ගත් කල, මාළු යනු අඩු කැලරි සහිත නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය බර අඩු කර ගැනීමට හෝ එකම මට්ටමක තබා ගැනීමට කැමති අයට විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.

අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල සමඟ මට කන්නේ කුමන ආකාරයේ මාළුද?

අග්න්‍යාශය මගින් මේද ආහාර පරිභෝජනයට ඉඩ නොදෙන බැවින් මේද මාළු විශේෂ දැඩි ලෙස තහනම්ය. මෙම නිෂ්පාදනය තෝරාගැනීමේදී ඔබ අවධානය යොමු කළ යුත්තේ මෙම නිර්ණායකය මත ය. මාළු වල මේද ප්‍රමාණය 4% ට වඩා අඩු විය යුතුය - එවැනි ප්‍රභේද ආහාරමය ලෙස සලකනු ලැබේ, එබැවින් ඒවා රෝගියාට විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය.

මෙම ලැයිස්තුවට ඇතුළත් වන්නේ:

• මුහුදු මාළු: හැඩ්ඩොක්, නිල් සුදු කිරීම, කෝඩ්, මලට්, කුංකුම කෝඩ්, පොලොක්, ෆ්ලවුන්ඩර්, පොලොක්, සයිගා, රෝච්, රිදී හක්,
• ගංගා විශේෂ: පයික් පර්චසය, පයික්, බීර.

මධ්‍යස්ථ මේද අන්තර්ගතයේ ප්‍රභේද (4.2 සිට 6.4% දක්වා) අඛණ්ඩව සමනය කිරීමේ කාලය තුළ අවසර දෙනු ලැබේ. මේවාට ඇතුළත් වන්නේ:

• මුහුදු මාළු: හුරුල්ලන්, රෝස සැමන්, ට්‍රවුට්, චුම් සැමන්, කැට්ෆිෂ්, ටූනා, හුරුල්ලන්, අශ්ව මැකරල්, අඩු මේද හුරුල්ලන්,
• ගඟ: බීර, කැට්ෆිෂ්, කාප්, පර්චසය, කුරුස කාප්.

පිසීමේ ක්රමය ඉතා වැදගත් වේ. මෙම තාක්ෂණයට එළවළු තෙල් භාවිතය සම්බන්ධ වන බැවින් කබලෙන් ලිපට දැමීමේ ක්‍රමය තහනම් කර ඇති අතර එමඟින් ඕනෑම කෑම වර්ග ඉතා මේදය බවට පත් වේ. ඊට අමතරව, රත් වූ විට, තෙල් මගින් විෂ ද්‍රව්‍ය මුදා හරින අතර, එය දුර්වල වූ ශරීරයකට සහ අග්න්‍යාශයේ අසාර්ථකත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති නොකරනු ඇත. ආහාර මාළු බදින ලද නමුත් ඔබට එය අනුභව කළ නොහැක. දුම් හා ටින් කළ මාළු ද තහනමට යටත් වේ, නමුත් තාපාංකය හෝ තැම්බීම හරියටම ආහාර වේලෙන් අවසර දී ඇති ආහාර පිසීමේ ක්‍රම වේ.

මාළුවෙකු තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

ඕනෑම අඩු මේද ප්‍රභේදයක් පිළිබඳව තීරණය කිරීමෙන් පසුව, මාළු වල සමහර අංග ඇගයීම ආරම්භ කිරීම අවශ්‍ය වන අතර එමඟින් සෞඛ්‍ය සම්පන්න පමණක් නොව නැවුම් උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක්ද තෝරා ගැනීමට ඔබට හැකි වේ.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පහත දැක්වෙන ඉඟි භාවිතා කරන්න:

• සජීවී මාළු මිලදී ගැනීම වඩාත් සුදුසුය - එබැවින් එය නැවුම් බව ඔබට නිසැකවම විශ්වාස වනු ඇත,
• ගිලන් දීප්තිමත් රතු හෝ තද රතු පැහැයෙන්, අළු හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම කළු පැහැයෙන් යුක්ත විය යුතුය - මාළු දැනටමත් පරණ වී ඇති බවට පැහැදිලි සාක්ෂියක්,
• නැවුම් නිෂ්පාදනයක්, රීතියක් ලෙස, උච්චාරණය කරන ලද මාළු සුවඳක් නැත, එය මුහුදු මාළුවෙකු නම්, මුහුදේ සුවඳ එහි පැවතිය යුතුය,
• ශ්ලේෂ්මල හෝඩුවාවක් නොමැතිව පිරිසිදු කොරපොතු - නැවුම් මාළු වල තවත් ලකුණක්,
• Ens නත්වය හා ප්‍රත්‍යාස්ථතාව - මෙය ඔබ ද අවධානය යොමු කළ යුතු ලක්ෂණයකි: දිගුකාලීන මාළු මතුපිට, රීතියක් ලෙස, එබීමෙන් පසු සිදුරක් ඉතිරිව පවතී,
• ඇස්වලින් මාළු වල තත්වයද ඔබට තීරණය කළ හැකිය: ඒවා පිරිසිදු හා විනිවිද පෙනෙන නම්, ඔබට ආරක්ෂිතව භාණ්ඩය මිලදී ගත හැකි අතර, අනෙක් අතට, වළාකුළු සහිත ඇස් මාළු තවදුරටත් භාවිතා කළ නොහැකි බවට සාක්ෂි වේ,
• හිසක් නොමැතිව මාළු මිලදී නොගන්න: කපටි වෙළෙන්දෝ බොහෝ විට මේ ආකාරයෙන් නිෂ්පාදනයේ අස්ථාවරත්වය වසං කරති,

අවසාන වශයෙන්, අවසාන උපදෙස් කොටස: ඔබ දැනටමත් මාළු මිල දී ගෙන එය කපා ගැනීමට පටන් ගත් විට, මස් පිටුපස ඇටකටු කොතරම් පහසුවෙන් හෝ දුෂ්කරද යන්න පිළිබඳව අවධානය යොමු කරන්න: ඔබ ඒවා විසන්ධි කරන්නේ නම් එය අපහසු නැත, එවිට ඔබ ඔබේ තේරීම වැරදිය.

අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල ඇති කෙට්ටු හා මධ්‍යස්ථ කෙට්ටු මාළු වර්ග

අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල වර්ග දෙකම තහනම් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, රෝගයට ගොදුරු වී දින 6-7 කට පසුව දැනටමත් කෙට්ටු (ආහාර) ප්‍රභේද ආහාරයට ගැනීමට ඉඩ දී තිබේ නම්, මධ්‍යස්ථව කෙට්ටු ප්‍රභේදවලට අවසර ලැබෙන්නේ ස්ථාවර සමනයකින් පසුව පමණි.

ආහාර නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවට, මේද ප්‍රමාණය 4 දක්වා ඕනෑම ප්‍රතිශතයකින් තීරණය වේ.

• 1% ක මේද අන්තර්ගතයක් ඇති මාළු: නිල් සුදු කිරීම, කෝඩ්, පොලොක්,
• 2% ක් පමණ: සැන්ඩර්, පයික්, ෆ්ලවුන්ඩර්, බර්බට්, අළු පාට, කුරුස කාප්,
• 4% කට ආසන්න ප්‍රමාණයක්: කාප්, ට්‍රවුට්, හැලිබුට්, සී බාස්.

8% ට නොඅඩු මේද අන්තර්ගතයක් සහිත මධ්‍යස්ථ කෙට්ටු ප්‍රභේද සමූහයට ඇතුළත් වන්නේ:

• මුහුදු මාළු: නැංගුරම්, සුවඳ, ටූනා, කැප්ලින්, සමුද්‍ර, රෝස සැමන්, චුම් සැමන්, හුරුල්ලන්, හුරුල්ලන්, කැට්ෆිෂ්,
• ගංගා මාළු: කාප්, බීර, පොදු කාප්, කුරුස කාප්, රතු ඇස්, සැමන්, ට්‍රවුට්, කැට්ෆිෂ්.

මාළු වල මේද ප්‍රමාණය තීරණය වන්නේ එහි විශේෂය පමණක් නොව, එය අල්ලා ගත් වයස, සමය අනුවය. ඉතින්, සරත් and තුවේ හා ශීත in තුවේ දී මෙම ප්‍රතිශතය ඉහළම අගය බව දන්නා කරුණකි.

මාළු විශේෂ තෝරාගැනීමේදී ඔමේගා -3 මේද අම්ල හා අයඩින් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති අයට මනාප දෙන්න. බොහෝ විට එවැනි විශේෂවලට සමුද්‍ර විශේෂ ඇතුළත් වේ. මෙම නිෂ්පාදනය තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය හා හෝමෝන මට්ටම කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි, සහ ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් නියාමනය කරයි.

අග්න්‍යාශය හා කොලෙස්ටිස්ටිස් සඳහා මාළු

පිත්තාශයේ දැවිල්ල සහ අග්න්‍යාශය යනු සමීපව සම්බන්ධ වන රෝග වේ. බොහෝ විට, කොලෙස්ටිස්ටිස් අග්න්‍යාශයික එන්සයිම පිටතට ගලායාම උල්ලං to නය කිරීමකට තුඩු දෙන අතර අග්න්‍යාශයික ව්‍යාධි විද්‍යාවේ වර්ධනයට හේතුව බවට පත්වේ. අනෙක් අතට, අග්න්‍යාශයේ ආහාර ජීර්ණ යුෂ කෝපය පල කලේය තුළට එන්නත් කිරීමෙන් කොලෙස්ටිස්ටිටිස් වැනි ව්යාධි විද්යාවක් පහසුවෙන් ඇතිවිය හැකිය.

මෙම රෝග වලට සමාන හේතු ඇත.: මත්පැන් අනිසි භාවිතය මෙන්ම මේද හා ලුණු සහිත ආහාර, අධික ලෙස ආහාර ගැනීම - මේ සියල්ල අග්න්‍යාශයේ හා පිත්තාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය අඩපණ වීමට ප්‍රධාන සාධක වේ. කොලෙස්ටිස්ටිස් සහ අග්න්‍යාශයේ ප්‍රතිකාරයේ අවධියේදී, ආහාර වේලක් ඉතා වැදගත් වන අතර, එමඟින් බලපෑමට ලක් වූ අවයව මත බර අඩු කර ගත හැකි අතර හැකි ඉක්මනින් සුවය ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ. මේ සම්බන්ධයෙන්, පළමු දින කිහිපය තුළ රෝගියාට සම්පූර්ණ සාගින්නෙන් පෙළෙන බවක් පෙන්නුම් කරන අතර, එමඟින් ජලය සහ චමමයිල් කසාය පමණක් පරිභෝජනය කිරීමට අවසර ඇත. වේදනා සින්ඩ්‍රෝමය නැවැත්වීමෙන් හා අනෙකුත් උග්‍ර රෝග ලක්ෂණ ඉවත් කිරීමෙන් පසු, ක්‍රමයෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ආහාර හඳුන්වා දීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ: ශ්ලේෂ්මල කැඳ, එළවළු සුප්, පොඩි කළ අර්තාපල්, ජෙලි, රති .් .ා. පශ්චාත් අර්බුද කාල පරිච්ඡේදයේ සාමාන්‍ය පා course මාලාවේදී, 6-7 වන දින මෙනුව තරමක් පුළුල් කළ හැකිය, අම්බෙලිෆර් කැඳ, වාෂ්ප ප්‍රෝටීන් ඔම්ලට්, අඩු මේද ගෘහ චීස්, ආහාරමය මස් සහ මාළු එයට එකතු කරනු ලැබේ. අවසාන නිෂ්පාදනයට අවසර ලත් ආහාර ලැයිස්තුවේ විශේෂ ස්ථානයක් ලබා දී ඇත.

හානියට පත් අවයව වලට විශේෂයෙන් ප්‍රෝටීන් අවශ්‍ය වන අතර එය වචනාර්ථයෙන් සියලු වර්ගවල මසුන් බහුල වේ. බලපෑමට ලක් වූ පටක පුනර්ජනනය සඳහා මෙන්ම සමස්තයක් ලෙස ශරීරය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සඳහා මෙම ගොඩනැගිලි ද්රව්ය අවශ්ය වේ. විටමින් ඒ, කේ, ඊ, ඩී, ඇමයිනෝ අම්ල, බොහෝ ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය (විශේෂයෙන් පොස්පරස්, පොටෑසියම්, අයඩින්, යකඩ, සින්ක්) සුව කිරීමේ ක්‍රියාවලියට සැලකිය යුතු දායකත්වයක් ලබා දිය හැකි ද්‍රව්‍ය වේ.

අග්න්‍යාශයේ දී මෙන්, පිත්තාශයේ දැවිල්ලත් සමඟ මේද මාළු වර්ග අනුභව කිරීමට අවසර නැත. එවැනි ආහාර බහුල වන අතර අධික මේද සාන්ද්‍රණයකින් සංලක්ෂිත වන අතර එමඟින් දුර්වල වූ අවයවයක් මත අධික බරක් පැටවෙනු ඇති අතර ඉහළ සම්භාවිතාවක් සහිතව අනවශ්‍ය රෝග ලක්ෂණ ඇති කරයි. එමනිසා, මනාප ලබා දිය යුත්තේ ආහාර ප්‍රභේදවලට පමණක් වන අතර එය පහසුවෙන් ජීර්ණය වන අතර ඒ සමඟම මානසික ආතතිය අත්විඳින ශරීරයට ප්‍රතිලාභ ගෙන දේ. රෝගයේ උග්‍ර අවධියේදී මේද ප්‍රතිශතය 4% ක් දක්වා සහ රෝගය අඛණ්ඩව ඉවත් කිරීමේ කාල පරිච්ඡේදයේදී 8% ක් දක්වා වූ මසුන් ඇතුළත් වේ.

රෝගියාගේ තත්වය ස්ථාවර වූ පසු, ආහාර සංශෝධනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ: මෙතැන් සිට මාළු සතියකට කිහිප වතාවක් මෙනුවේ තිබිය හැකිය. මෙම නිෂ්පාදනයේ විශේෂ පෙම්වතුන් සෑම දෙයකම මිනුමක් තිබිය යුතු බව අමතක නොකළ යුතුය: ඔබ අධික ලෙස මාළු අනුභව නොකළ යුතුය හෝ පොදුවේ අධික ලෙස ආහාරයට නොගත යුතුය: මෙය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ අසාර්ථකත්වයට බරපතල හේතුවක් බවට පත්විය හැකි අතර එම අවයව යථා තත්ත්වයට පත්වීමට පටන් ගෙන ඇත.

අග්න්‍යාශය සඳහා තහනම් කර ඇති මාළු මොනවාද?

අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල සඳහා සෑම වර්ගයක්ම සමානව ප්‍රයෝජනවත් නොවේ. අපි කතා කරන්නේ අධික මේද අන්තර්ගතයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් ගැන වන අතර මෙය ප්‍රධාන වශයෙන් රතු මාළු ගැන සැලකිලිමත් වේ. පුද්ගලයෙකුට අවශ්‍ය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වලින් පොහොසත් වුවද, මේදය විශාල ප්‍රමාණයක් එහි ඇති අතර එය රෝගයේ ගමන් මගට සහ රෝගියාගේ යහපැවැත්මට අහිතකර ලෙස බලපායි. එවැනි ආහාර අනුභව කිරීමේ ප්‍රති result ලයක් ලෙස, උදරයේ වේදනාව, ඔක්කාරය, වමනය, සාමාන්‍ය ව්‍යාධිය සහ පාචනය ද ඇති අතර මේදය අවශෝෂණය නොවීම හේතුවෙන් පුටුවෙහි දීප්තිමත් බැබළීමක් ඇති වේ.

තහනම් මාළු ලැයිස්තුවට මැකරල්, ඔමුල්, ඊල්, මේද හුරුල්ලන්, සබ්රිෆිෂ්, අයිවාසි, බර්බට්, ස්ටෙලාට් ස්ටර්ජන්, කැස්පියන් ස්ප්‍රැට්, රිදී කාප්, සෝරි, ස්ටර්ජන්, නොටොටෙනියා, නෙල්මා, චිනූක් සැමන් වැනි 8% ට වඩා මේද අන්තර්ගතයක් ඇත. .

නිවැරදිව පිසීමේ ක්‍රමය සමානවම වැදගත් වේ. අග්න්‍යාශයේ ඇති සියුම් ශ්ලේෂ්මල පටලය ගිනි අවුලුවන අතර කෝපයට පත්වීම නිසා ඕනෑම මේද ආහාරයක් පිළිගත නොහැකිය. මන්ද එය අප්රසන්න ප්රතිවිපාකවලට තුඩු දිය හැකි අතර සමස්තයක් ලෙස ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට බරපතල හානියක් සිදු විය හැකිය.

අග්න්‍යාශයේ රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගියෙකු ප්‍රතික්ෂේප කළ යුතුය:

• දුම් මාළු
• බදින ලද, එළවළු තෙල්වල ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත,
• ටින්, එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් අනුභව කළ නොහැකි, සුප් සෑදීමට භාවිතා නොකරන,
• ලුණු සහ වියලූ මාළු - මෙම නිෂ්පාදන සියල්ලම ආක්‍රමණශීලී වන අතර, හානියට පත් අග්න්‍යාශය තීව්‍ර ලෙස ක්‍රියා කරයි, එමඟින් බිඳවැටීමට අවශ්‍ය අග්න්‍යාශයික එන්සයිම නිෂ්පාදනය වැඩි කරයි.

එසේ නොවුවහොත්, බොහෝ විට පටක නෙරෝසිස් සමඟ ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලිය උග්‍රවීම, ඉදිමීම සහ ආධාරක වර්ධනය වීමේ ඉහළ අවදානමක් ඇත.

රෝගය උග්ර කිරීම සමඟ මසුන්

අග්න්‍යාශයේ ආසාදනය උග්‍ර වූ පළමු දින කිහිපය තුළදී රෝගියාට සාගින්නෙන් පෙළෙන බව පෙන්නුම් කෙරේ. මෙම කාලය තුළ ඔහු මාළු හෝ වෙනත් ආහාර අනුභව නොකළ යුතුය. අග්න්‍යාශයට ලිහිල් කිරීමට සහ තවදුරටත් සුවය ලබා ගැනීමේ ශක්තිය ලබා ගැනීමට මෙය අවශ්‍ය වේ.

6-7 වන දින, රෝගයේ රෝග ලක්ෂණ අඩු වී ඇත්නම්, සිහින් හෝ කෙට්ටු මාළු වර්ග ආහාරයට හඳුන්වා දීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ. මේවාට ඇතුළත් වන්නේ:

• 1% දක්වා මේද අන්තර්ගතයක් සහිත නිෂ්පාදන: නිල් සුදු කිරීම, පොලොක්, කෝඩ්, රිවර් බාස්, හැඩ්ඩොක්,
• 2% දක්වා: රෝච්, පයික්, ෆ්ලවුන්ඩර්, ආර්ජන්ටිනාව, රිදී හක්, සයිගා සයිගා,
• 4% දක්වා: රඩ්, සී බාස්, හුරුල්ලන්, ෆ්ලවුන්ඩර්, රෝච්, පයික්, පයික් පර්චසය, ගංගා බාස්, මෝලට්, බීර, ධ්‍රැවීය කෝඩ්.

විශේෂයෙන් උග්‍රවන කාල පරිච්ඡේදය තුළ මෙම විශේෂයන්ගෙන් කිසිවක් බැදීමට, ලුණු දැමීමට හෝ දුම් පානය කිරීමට අවසර නැත. උග්ර අවධියේදී, තාපාංකය, ෙබ්කිං කිරීම හෝ ඉස්ටුවක් වැනි ආහාර පිසීමේ ක්රම වඩාත් සුදුසු වේ. මෙම රෝගය සඳහා නියම කර ඇති අංක 5 දරණ ආහාර වගුවේ පළමු අර්බුදකාරී දිනවල ආහාර ඇඹරීම හා කැපීම ඇතුළත් වන හෙයින්, මාළු ෆිලට් බීජ වලින් වෙන් කර, ඉන්පසු පොඩි කළ අර්තාපල් සකස් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. සති කිහිපයකට පසුව, මාළු බේක් කළ හෝ තම්බා ආකාරයෙන් කෑලි වලට සේවය කළ හැකිය.

මාළු ආහාරයට ගැනීමේ හා ආහාර ගැනීමේ අදියර

මාසයකට පසු, සුවවීමේ කාලය හොඳින් ඉදිරියට ගියහොත් සහ රෝගයේ රෝග ලක්ෂණ තවදුරටත් රෝගියාට කරදරයක් නොවන්නේ නම්, මෙනුවේ, කුඩා ප්‍රමාණයකින් පටන් ගෙන, 4% ට වඩා වැඩි මේද අන්තර්ගතයක් සහිත මධ්‍යස්ථ කෙට්ටු මාළු වර්ග 4% ට වඩා ඇතුළත් කිරීමට අවසර ඇත, නමුත් 8% ට වඩා වැඩි නොවේ.

මෙම කණ්ඩායමට ඇතුළත් වන්නේ:

• මේද සාන්ද්‍රණය 5% නොඉක්මවන මාළු: හුරුල්ලන්, ටූනා, අශ්ව මැකරල්,
• 6% දක්වා: චුම් සැමන්, අඩු මේද හුරුල්ලන්, කාප්, ට්‍රවුට්, කැට්ෆිෂ්,
• 7-8% දක්වා: මුහුදු බීර, රෝස සැමන්.

සෑම ආහාර වේලකම ඔබ ඔබේ ශරීරයේ ප්‍රතික්‍රියාව නිරීක්ෂණය කළ යුතුය: ඔබට උදරයේ අපහසුතාවයක්, ඔක්කාරය හෝ මල ආබාධ ඇති වුවහොත්, ඔබ අනුභව කළ මාළු අත්හැර මඳක් පසුව මෙනුවට ඇතුළත් කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල සමඟ එය ගැනීම පිළිගත හැකිද යන්න පිළිබඳව බොහෝ රෝගීන් උනන්දු වන නිසා වෙනම සාකච්ඡාවකට මාළු තෙල් අවශ්‍ය වේ.

අග්න්‍යාශය යනු ආහාර ජීර්ණය හා තවදුරටත් උකහා ගැනීමේ ක්‍රියාවලියට බාධාවක් වන රෝගයකි. මෙම රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා මෙනුවක් සැකසීම, පෝෂණවේදීන් සහ ආමාශ ආන්ත්‍ර විද්‍යා ologists යින් විසින් ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව සහ අග්න්‍යාශය මත අධික බරක් සඳහා දායක නොවන ජීර්ණය කළ හැකි ආහාර අවධාරණය කළ අතර ඒ සමඟම ශරීරය ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය වලින් සංතෘප්ත කරයි. මාළු තෙල් තනුක කර නොමැති බැවින්, එය ආමාශ ආන්ත්රයික හා අග්න්‍යාශයේ වැඩ සංකීර්ණ කරවන අතර විවිධ සංකූලතා ඇති කරයි. විශේෂ සැලකිල්ලෙන්, රෝගය උග්‍රවන විට මාළු තෙල් ප්‍රතිකාර කළ යුතුය. සමහර අවස්ථාවලදී, සමනය කිරීමේ අවධියේදී, බරපතල ඇඟවීම් තිබේ නම්, drug ෂධය තවමත් නියම කර ඇත, නමුත් එය අවම මාත්රා වලින් ගත යුතුය.

මාළු තෙල් භාවිතය තහනම් කරන ප්‍රතිවිරෝධතා ගණනාවක් ඇතුළත් වේ:

• ද්රව්යයට පුද්ගල නොඉවසීම,
• හිමොෆිලියා
• දුර්වල රුධිර කැටි ගැසීම
• නිදන්ගත වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වීම
• අන්තරාසර්ග ස්වභාවය උල්ලං lations නය කිරීම.

අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල ඇතිවීමේදී ප්‍රශස්ත බවට පත්වන මාත්‍රාව තීරණය කරන්නේ ඔහු විසිනි. මාළු තෙල් අනුභව කිරීම සඳහා බටර් හෝ එළවළු තෙල් පරිමාව එකවර අඩු කිරීම අවශ්‍ය බව ද මතක තබා ගත යුතුය.

සඳුදා

• උදෑසන ආහාරය: ඕට් මස් කැඳ, පාන් පෙත්තක්, දුර්වල හරිත තේ,
• 2 වන උදෑසන ආහාරය: කෙසෙල්
• දිවා ආහාරය: සහල් සුප්, තම්බා හරක් මස්, බීට්රූට් සලාද, කිස්සෙල්,
• ඉහළ තේ: ප්‍රෝටීන් ඔම්ලට්, රෝස්ෂිප් සුප් හොද්ද,
• රාත්‍රී ආහාරය: පොඩි කළ අර්තාපල්, මාළු මස්, පාන්, කොම්පෝට්,
• 2 වන රාත්‍රී භෝජනය: අඩු මේද සහිත කෙෆීර් වීදුරුවක්.

• මැකරෝනි, චීස්, චමමයිල් හෝ බල්ලා රෝස කසාය,
• උදෑසන ආහාරය: යෝගට්,
• එළවළු සුප්, තම්බා කුකුල් මස් පෙත්තක්, ඉස්ටුවක් සහිත zucchini, compote,
• කිරි කැස්ඩ්රෝල්, ජෙලි,
• අම්බෙලිෆර් කැඳ, ඕනෑම ආහාර මස් වලින් සුප්, පාන්, තේ,
• පැසුණු බේක් කළ කිරි වීදුරුවක්.

• වාෂ්ප ඔම්ලට්, හරිත තේ,
• පළතුරු ඉස්ම (බේක් කළ ඇපල් වලින්), රෝස මල් සුප් හොද්ද,
• බෝර්ෂ්, පොඩි කළ අර්තාපල්, වාෂ්ප හරක් මස් කට්ලට්, ජෙලි,
• යෝගට්
• එළවළු සලාද, බේක් කළ අඩු මේද මාළු, පාන්, ජෙලි,
• කෙෆීර්

• සෙමොලිනා කැඳ, පාන් පෙත්තක්, රෝස මල් සුප් හොද්ද,
• කෙසෙල් සමග ගෘහ චීස්
• ගෝවා සුප්, අම්බෙලිෆර් කැඳ, ගූලාෂ්, ඉස්ටුවක් පළතුරු,
• රියාෂෙන්කා,
• එළවළු ඉස්ටුවක්, අර්තාපල් සහ චිකන් කැස්ඩ්‍රෝල්, පළතුරු ජෙලි,
• යෝගට් වීදුරුවක්.

• මැකරෝනි, තම්බා බිත්තර, දුර්වල තේ,
• කිරි පුඩිං, කොම්පෝට්,
• එළවළු සුප්, තම්බා බත්, වාෂ්ප චොප්සි, ජෙලි,
• ප්‍රෝටීන් ඔම්ලට්, යෝගට්,
• පොඩි කළ අර්තාපල්, කිරි සෝස් සමග මස් බෝල්, බේක් කළ ඇපල්, තේ,
• කෙෆීර්

• චීස් බිස්කට්, තේ,
• ඇපල් සෝස්, අඩු මේද ගෘහ චීස්, රෝස්ෂිප් සුප් හොද්ද,
• වට්ටක්කා සහ කැරට් සුප් ඉස්ම, අම්බෙලිෆර් කැඳ, මස් කෑම, කොම්පෝට්,
• පැසුණු බේක් කළ කිරි වීදුරුවක්,
• සුෆල් මාළු, ඉස්ටුවක් සහිත එළවළු, ජෙලි,
• කෙෆීර් වීදුරුවක්.

ඉරිදා

• ඕට් මස්, පාන් පෙත්තක්, තේ,
• ප්‍රෝටීන් ඔම්ලට්, චමමයිල් සුප් හොද්ද,
• එළවළු සුප්, පොඩි කළ අර්තාපල්, චිකන් ඩම්ප්ලිං, ජෙලි,
• බෙරී ජෙලි, කොම්පෝට්,
• ගෘහ චීස් කැස්ඩ්රෝල්, තේ,
• යෝගට් වීදුරුවක්.

පිඟන් වෙනස් කිරීම සඳහා, ඔබට ස්ථාන මාරු කළ හැකි අතර, වරින් වර මෙනුවට එහි අවසර ලත් වෙනත් දෑ ඇතුළුව වෙනස් කිරීම් කළ හැකිය, එවැනි අවස්ථාවකදී ඔබේ ආහාර නීරස හා කම්මැලි නොවනු ඇත.

ඡායාරූප සහිත රසවත් මාළු වට්ටෝරු

මාළු විශ්වීය නිෂ්පාදනයක් වන අතර, එය තම්බා බේක් කළ හැකිවා පමණක් නොව, එළවළු සමඟද සංයෝජනය කළ හැකි අතර, ඔබට ටෙන්ඩර් කැස්ඩ්රෝල්, සුෆෙල්, ඩම්ප්ලිං ද සෑදිය හැකිය. ඉවුම් පිහුම් වල මාළු සම්බන්ධ බොහෝ වට්ටෝරු ඇත, ඔවුන්ගේ උදව්වෙන් ඔබට පමණක් නොව ඔබේ ආදරණීයයන් ද සතුටු වන රසවත් හා හානිකර කෑම පිසීමට හැකිය.

මාළු සුප්

රෝගය උග්ර වී සතියකට පසු එවැනි කෑමක් දැනටමත් අවසර ඇත. එය ටෙන්ඩර් හා තරමක් රසවත් බව පෙනේ.

අත්‍යවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය:

• නැවුම් පයික් පර්චසයක ග්‍රෑම් 350 ෆිලට්,
• බිත්තර සුදු 2 යි
• මිලි ලීටර් 150 අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම්,
• ලුණු

මාළු පිළියෙළ කරන්න: එය හොඳින් සේදීම, වරල් සහ අනෙකුත් අතිරික්ත කොටස් කපා, ඇටකටු ඉවත් කර, පසුව බ්ලෙන්ඩරයකින් මස් අඹරන්න. බිත්තර සුදු ජාතිකයින්ට පහර දෙන්න, මාළු ස්කන්ධයට එකතු කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ලුණු ආකාරයෙන් එහි එකතු කළ යුතුය. සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.

ඉවුම් පිහුම් කිරීමේ ඊළඟ අදියරේදී, ඔබ ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එක ගෙන, එහි ඇති සුෆල් සඳහා පාදම ඔතා, දාර තද කළ යුතුය. එහි ප්‍රති bar ලයක් ලෙස ඇති තීරුව අතිරේකව තීරු වලින් ඔතා තිබිය යුතුය, ඉන්පසු - එය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. එය යට ජලය සහිත කන්ටේනරයක් තැබීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ - වාෂ්ප සෑදීමට මෙය අවශ්ය වේ. මිනිත්තු 20-30 කට පසු, පිඟාන සූදානම් යැයි සැලකිය හැකිය, එය උණුසුම් හා සීතල ආකාරයෙන් පරිභෝජනය කළ හැකිය.

තම්බා මාළු

මාළු පිසීමට ඇති සරලම ක්‍රමයක් නම් එය තම්බා ගැනීමයි. මෙම ස්වරූපයෙන්, උග්ර රෝග ලක්ෂණ ඉවත් කිරීමෙන් දින 7 කට පසු නිෂ්පාදිතය පරිභෝජනය කළ හැකිය.

අපට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• ඕනෑම ආහාර මාළුවෙකුගේ ග්‍රෑම් 500-700
• හරිත ළූණු ග්‍රෑම් 20-30,
• ඉඟුරු මූල 5 ග්රෑම්
• ලුණු

අස්ථිවල මාළු සේදීම සහ පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු අපි ළූණු සහ ඉඟුරු කැපීමට ඉදිරියට යමු - පෙති කපන ලද නිෂ්පාදන වඩා හොඳය. ඊළඟට, පෑන් තුළට වතුර ලීටරයක් ​​වත් කර ගින්න මත තබන්න, තාපාංකය ආරම්භ වූ පසු කැඩුණු එළවළු කන්ටේනරයට වත් කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, අපි එහි මාළු පහත් කරමු, එය විනාඩි 15-20 ක් පිසීමට අවශ්ය වේ.

මාළු කුට්ටිය

සමහර විට මෙය මාළු භාවිතා කරන වඩාත් සුලභ ආහාරය විය හැකිය. ගන්න:

• ඕනෑම ආහාර මාළුවෙකුගේ ග්‍රෑම් 500 යි
• බිත්තර 2 යි
• බටර් 10 ග්රෑම්,
• 30 ග්රෑම් සෙමොලිනා
• ලූනු,
• ලුණු ආකාරයෙන්.

අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සමඟ ළූණු, තෙල් සහ මාළු ඇඹරුවෙමු. වෙනම භාජනයක අපි සෙමොලිනා සහ බිත්තර ඒකාබද්ධ කර පසුව මෙම දියර අඹරන ලද මාළු සමඟ මිශ්‍ර කර පැටිස් සාදන්නෙමු. ඊළඟ පියවර වන්නේ මන්දගාමී කුකර් හෝ ද්විත්ව බොයිලේරු සකස් කිරීමයි: බඳුනට ජලය වත් කරන්න, බටර් සමග පෝරමය ආලේප කරන්න, “වාෂ්ප ඉවුම් පිහුම්” මාදිලිය තෝරා විනාඩි 20 ක් ටයිමරය සකසන්න (ඇඟවුම් කරන වේලාවට උතුරන වතුර ඇතුළත් නොවේ). මෙම කාලයෙන් පසු, පිඟාන සූදානම් යැයි සැලකේ.

මාළු ඩම්ප්ලිං

ඒවායේ රසය හා පෙනුම අනුව, දණහිස් කට්ලට් වලට සමාන ය, කෙසේ වෙතත්, ඒවා සකස් කිරීම සඳහා අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුව තරමක් වෙනස් ය:

• 300 ග්රෑම් මාළු ෆිලට්,
• සුදු පාන් ග්රෑම් 50 ක්
• බිත්තර 1 ක් සහ ළූණු 1 ක්,
• කිරි මිලි ලීටර් 50 යි
• ලුණු

පළමුවෙන්ම, ඔබ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ෆිලට් සහ ළූණු රෝල් කළ යුතු අතර, එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් අඹරන ලද මස් කිරිවල පොඟවා ගත් පාන් පල්ප් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. මාළු ස්කන්ධය ගෝස් සමඟ පිසදැමීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. පහර දුන් බිත්තර සහ ලුණු එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට. සාදන ලද මාළු බෝල උතුරන වතුරට මෘදු ලෙස පහත් කරන්න. ඔබ ඒවා විනාඩි 20 ක් මධ්යම තාපය මත පිසීමට අවශ්යයි.

බත් සමග මාළු මස් බෝල්

මෙම විකල්පය දිවා ආහාරය සඳහා පමණක් නොව රාත්රී ආහාරය සඳහාද පරිපූර්ණයි. අපට අවශ්‍ය සංරචක:

පළමුව, ඉහත යෝජනා ක්රමයට අනුව අඹරන ලද මස් සකස් කරන්න.එය ලුණු දමා සහල් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න (එය මුලින්ම තම්බා ගත යුතුය). අපි බිත්තරයක් එහි ප්‍රති mass ලයක් ලෙස ස්කන්ධයට තල්ලු කර එයට සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. අඹරන ලද මාළු වලින් බෝල සෑදීමෙන් පසු ඒවා ගැඹුරු ස්වරූපයකට දමා වතුරෙන් පුරවන්න එවිට දියර මීට්බෝල් 3 සෙ.මී.

කිරි සෝස් සමඟ බේක් කළ පොලොක්

ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• ග්‍රෑම් 400 මාළු ෆිලට් (හක් හෝ පොලොක්),
• පිටි 20 ග්රෑම්
• හීන කිරි මිලි ලීටර් 250 යි
• චීස් 30-50 ග්රෑම්,
• ලුණු

අපි මාළු, සමාන තිරිඟු ගල්වලට, ෙබ්කිං පිඟානකට හා ලුණු වලට දමමු. ඊළඟට, ඔබ සෝස් පිසීම කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පිටි පෑන් තුළට වත් කරන්න - එහි මතුපිට වියළි විය යුතුය, එළවළු තෙල් අවශ්ය නොවේ. අපි පිටි ලා කහ පැහැයට බදින අතර එනැමල්ඩ් භාජනයකට වත් කරමු. එයට කිරි වත් කර ගින්නට දමන්න. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ නභිගත වන තෙක් බලා සිටීම පමණි, කෙසේ වෙතත්, ඔබට පෑන් එකෙන් ඉවත් විය නොහැක: ඔබට සෝස් නිතරම කලවම් කළ යුතු අතර එමඟින් ගැටිති ඇති නොවේ. අපි සොහොන් මාළු වලින් ආවරණය කර, ඉහළින් චීස් අතුල්ලන්න, ඉන්පසු නිෂ්පාදිතය සමඟ පෝරමය ආරක්ෂිතව උඳුන තුල තැබිය හැකිය. ආහාර පිසීමට ගතවන කාලය විනාඩි 30-35 කි.

Zucchini සමග බේක් කළ මාළු

රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ආහාර මාළු ග්‍රෑම් 500 ට අමතරව, අපට අවශ්‍ය වන්නේ:

• කුඩා zucchini, 2
• මිලි ලීටර් 300 ඇඹුල් ක්රීම්
• දෘ hard චීස් ග්රෑම් 50 ක්
• 20 ග්රෑම් බටර්,
• ලුණු

මාළු ෆිලට්, ලුණු පෙති වලට පෙති දමා පසෙකට දමන්න. ඊළඟට, ඔබ zucchini කළ යුතුය: ඒවා සෝදා, භාවිතෙය්දී හා බීජ ඉවත් කළ යුතුය, මැද පල්ප් ඉවත් කරන්න. කුඩා කූරු ස්වරූපයෙන් එළවළු කැපීමෙන් පසු, අපි ඒවා අච්චුවේ පතුලට ගෙන යන්නෙමු, එය මුලින්ම උණු කළ බටර් සමග ආලේප කළ යුතුය. අපි zucchini ලුණු දමා මාළු ඒවා මත තබන්නෙමු, අවසානයේදී අපි පිඟාන ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පුරවා ගාන ලද චීස් වත් කරමු. මිනිත්තු 40 කට නොඅඩු මධ්යම තාපය මත බේක් කළ මාළු.

Zucchini වෙනුවට විකල්පයක් ලෙස කැරට් සහ ළූණු හෝ බ්රොකොලි වැනි අනෙකුත් එළවළු ද සුදුසු ය.

මාළු ඉස්ටුවක්

ස්ටූවිං යනු ඔබට ආහාර වේලක් සාදා ගත හැකි තවත් මෘදු ක්‍රමයකි.

ගන්න:

• ග්‍රෑම් 500 කෙට්ටු මාළු
• ළූණු 1 ක් සහ කැරට් 1 ක්,
• හීන කිරි මිලි ලීටර් 400-450
• ලුණු ආකාරයෙන්.

ළූණු අර්ධ මුදු වලින් කපා, කැරට් ගාන ලද කැබැල්ලකින් කපා ඇත. ඊළඟට, එළවළු ගැඹුරු භාජනයකට දමා, මාළු පිරවුම් ලුණු පෙති ඉහළට දමා එහි අන්තර්ගතය කිරි වලින් පුරවන්න. මෙම ස්වරූපයෙන්, පිසින තෙක් පිඟාන ඉස්ටුවක් විය යුතුය - විනාඩි 15-20 ක් පමණ.

මාළු යනු අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය අග්න්‍යාශයේ රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේලෙහි තිබිය යුතුය. පෝෂණවේදීන් එය අවම වශයෙන් සතියකට 3 වතාවක් තම්බා, බේක් කළ හෝ ඉස්ටුවක් ආකාරයෙන් භාවිතා කිරීමට නිර්දේශ කරයි. කෙසේ වෙතත්, අඩු මේද හෝ මධ්‍යස්ථ මේද මාළු වර්ග පමණක් ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කළ හැකි අතර එයට හානියක් නොවන බව මතක තබා ගැනීම වටී.

හිතවත් පා readers කයින්, ඔබේ මතය අපට ඉතා වැදගත් වේ - එබැවින්, අදහස් දැක්වීමේදී අග්න්‍යාශය සඳහා මාළු සමාලෝචනය කිරීමට අපි සතුටු වන්නෙමු, එය වෙබ් අඩවියේ අනෙකුත් පරිශීලකයින්ට ද ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

ඩාරියා

අවංකවම, මම මාළු රසිකයෙක් නොවන අතර මම මීට පෙර එය අනුභව නොකළෙමි, නමුත් මට අග්න්‍යාශයේ රෝගයක් ඇති බව හඳුනාගෙන දැඩි ආහාර වේලක් ගත යුතු වූ පසු මාළු මිලදී ගැනීමට පටන් ගතිමි. කාලයාගේ ඇවෑමෙන් කුකුළු මස් හා හරක් මස් වෙහෙසට පත්ව ඇත, නමුත් හිස් අර්තාපල් හෝ කැඳ ආහාරයට ගැනීමද එසේ නොවේ. පොදුවේ, සමහර වට්ටෝරු කියවීමෙන් පසු, මම ආහාර පිසීම භාර ගත්තා. මාළු තම්බා ගැනීමට, පිළිස්සීමට, කට්ලට් සහ සුෆෙල් සෑදීමට මම උත්සාහ කළෙමි. නමුත් බොහෝ විට මම බේක් කළ කෑමට කැමතියි, ඊට අමතරව, මම එළවළු භාවිතා කළා: ළූණු, කැරට් සහ bs ෂධ පැළෑටි, ඒ නිසා රසය වඩාත් රසවත් විය.

එලේනා

මම බේක් කළ රතු මාළු වලට කැමතියි, නමුත් ඔබට අග්න්‍යාශය සමඟ එය අනුභව කළ නොහැක, එබැවින් ඔබ අඩු මේද ප්‍රභේදවලින් පමණක් සෑහීමට පත් විය යුතුය. එසේ වුවද, ඔබ එවැනි මාළු නිවැරදිව පිසිනවා නම් එය රසවත් වනු ඇත. මගේ ස්වාමිපුරුෂයා ඉවුම් පිහුම්කරුවෙකු වන අතර ඔහු මෙම ව්‍යාපාරය ගැන බොහෝ දේ දනී.

රසවත් මාළු ගැන කුමක් කිව හැකිද?

අපි රතු ප්‍රභේදවල මාළු සලකා බැලුවහොත් වෛද්‍යවරුන්ට එවැනි නිෂ්පාදනයක් සඳහා පමණක් ඉඩ දිය හැකිය - ට්‍ර out ට් සහ රෝස සැමන්. අග්න්‍යාශයේ රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා සාපේක්ෂ සාමාන්‍ය පරාසය තුළ අඩංගු මේද ප්‍රමාණය මෙම මාළුවා තුළ ඇත.

රතු මාළු වල පැහැදිලි සීමාවක් ඇති අතර, එහි සඳහන් වන්නේ රෝස සැමන් සහ ට්‍ර out ට් ලුණු දැමීම, වියළීම හෝ දුම් පානය නොකළ යුතු බවයි. ඉවුම් පිහුම් සඳහා කදිම ක්‍රමයක් වන්නේ මේදය, ඉස්ටුවක්, තාපාංකයක් මෙන්ම වාෂ්ප භාවිතයෙන් තොරව පිළිස්සීමයි. එවැනි රසවත් කෑමක දළ වශයෙන් කොටසක් දිනකට ග්‍රෑම් 200 කට වඩා වැඩි නොවන අතර සතියකට 2 වතාවකට වඩා වැඩි නොවේ.

මාළු වල contraindicated කවුද?

කෙට්ටු මාළු පවා මේදය ඇත. මෙම නිෂ්පාදනයට contraindications කිහිපයක් තිබිය හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇති අය පහත සඳහන් ගැටළු වල ඉතිහාසයක් ඇති අය ඔවුන්ගේ මාළු ප්‍රමාණය සීමා කිරීම හෝ අවම කිරීම කළ යුතුය:

• මාළු තෙල් වැනි නිෂ්පාදනයක් සඳහා ඉහළ සංවේදීතාව,
• තනි පුද්ගල නොඉවසීම,
• රුධිර කැටි ගැසීම අඩු කිරීම
• නිදන්ගත වකුගඩු අසමත්වීම
• උග්‍ර කොලෙස්ටිස්ටිස්
• තයිරොයිඩ් ක්‍රියාකාරිත්වයේ අසමතුලිතතාවය,
• හිමොෆිලියා.

අධි රුධිර පීඩනය සමඟ අග්න්‍යාශය ආසාදනය ඇති මාළු අතහැර දැමීම වඩා හොඳය. මාළු තෙල් සහ රුධිර පීඩනය අඩු කිරීම සඳහා වන ations ෂධ හුදෙක් නොගැලපේ.

මෑතදී විවිධ වර්ගයේ ශල්‍යකර්මවලට භාජනය වූ රෝගීන්, වැඩිහිටියන් මෙන්ම ළමුන් ද මධ්‍යස්ථ මාළු ප්‍රමාණයක් පමණක් පරිභෝජනය කළ යුතු අතර මාළු තෙල් වැනි නිෂ්පාදන සඳහා ද එය අදාළ වේ. අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇති ගර්භනී හා කිරි දෙන කාන්තාවන්ට මෙම ප්‍රෝටීන් ආහාර අනිසි ලෙස භාවිතා කළ නොහැක.

අධික මාත්‍රාවක් ඇති වුවහොත් මාළු තෙල් මගින් උදර කුහරය, ආහාර ජීර්ණ අවපීඩනය, පාචනය මෙන්ම ප්‍රධාන රෝගයේ ගමන් මග උග්‍ර කරයි.

රෝගියාගේ වකුගඩු හා කෝපය පල කලේ ගල් ඇති අවස්ථාවන්හිදී මාළු පරිස්සමින් පරිභෝජනය කළ යුතු අතර එමඟින් ගැටලුව උග්‍ර විය හැකිය.

"නිවැරදි" මාළු පැටිස් සඳහා වට්ටෝරුව

ඒ මත පදනම්ව මාළු හා පිඟන් භාවිතා කිරීමට වෛද්‍යවරයා අවසර දුන්නේ නම්, එවිට රෝගියාට වාෂ්ප කට්ලට් වලට ප්‍රතිකාර කළ හැකිය. ඒ සියල්ලටම වඩා ඒවා පිසීමට අපහසු නොවනු ඇත. කට්ලට් යනු අග්න්‍යාශය සඳහා නිර්දේශිත ආහාරයකි. ඔවුන් සඳහා ඔබ ගත යුතු:

• අඩු මේද සහිත මාළු ග්‍රෑම් 500 ක් (එය ෆිලට් හෝ සම්පූර්ණ මළකඳක් විය හැකිය),
• කුකුල් බිත්තර 2 යි
• ග්රෑම් 100 බටර්,
• 3 හැදි සෙමොලිනා,
• 1 ළූණු
• පිහියක කෙළවරේ ලුණු.

වට්ටෝරුවට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කර මාළු, ළූණු සහ තෙල් කැපීම ඇතුළත් වේ. කට්ලට් ෆිලට් වලින් සකස් කර ඇත්නම්, එය මස් ඇඹරුම් යන්තයකට වරක් අනුචලනය කිරීමට ප්‍රමාණවත් වේ. සම්පූර්ණ මාළුවෙකු තෝරා ගන්නේ නම්, එය දෙවරක් සම්මත වේ. මෙමඟින් ඉතිරිව ඇති සියලුම අස්ථි සම්පූර්ණයෙන්ම ඇඹරීමට හැකි වේ.

ඊළඟට, සෙමොලිනා බිත්තර සමඟ ඒකාබද්ධ කර තරයේ මිශ්ර කළ යුතුය. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස අඹරන ලද මාළු සමඟ මිශ්‍ර කර සමජාතීය අනුකූලතාවයකට සකස් කරනු ලැබේ. අවශ්ය නම්, එහි ප්රති ing ලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය තරමක් ලුණු දැමිය හැකිය.

අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට කට්ලට් සකස් කර අඹරන ලද මස් වලින් සාදා ද්විත්ව බොයිලේරු හෝ බහු කුකර් තුළ විශේෂ “වාෂ්ප ඉවුම් පිහුම්” භාවිතා කර පිසිනු ලැබේ. මීට අමතරව, උඳුන තුල එවැනි පැටිස් නිවා දැමීමට සමානවම ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් කාලය - උතුරන වතුරේ සිට මිනිත්තු 15 ක්.

තැම්බූ මාළු කේක් සතියකට 1-2 වතාවක් ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකිය. අග්න්‍යාශයේ ඇති වන ගැටළු සඳහා, අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇතිවීමේ වට්ටෝරු මොනවාදැයි ඔබ හරියටම දැනගත යුතුය.

පළමු පා course මාලා වට්ටෝරු

අග්න්‍යාශය සමඟ උණුසුම් සුප් පෝෂ්‍යදායී විය යුතු අතර ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ශ්ලේෂ්මල පටලය කුපිත නොකරයි. ඒවා එළවළු සහ මස් සුප් හොද්ද යන දෙකින්ම සකස් කර ඇත. සුප් සඳහා, අඩු මේද වර්ගයේ කේප් වර්ග තෝරන්න: හරක් මස්, හාවා, අදහස, කුකුල් මස්. ඕනෑම සුප් එකක පදනම එළවළු විය යුතුය.

වැදගත්! මුල් ප්‍රකෘතිමත් වීමේ කාල පරිච්ඡේදයේදී, සුප් ඉස්ම අනුකූලතාවයට තලා දමනු ලැබේ. උග්‍රවීමේ රෝග ලක්ෂණ පහව ගිය පසු මෙය අවශ්‍ය නොවේ.

අග්න්‍යාශය සමග වට්ටක්කා සහ කැරට් සුප්

• පෙති කපන ලද වට්ටක්කා - 250-300 gr.
• කැරට් - 2 පළාත් සභා.
• බෙල් පෙපර් - 2 පළාත් සභා.
• මස් සුප් හොද්ද (කුකුල් මස්, හරක් මස් හෝ එළවළු) - ලීටර් 1.5 යි
• වට්ටක්කා ඇට අවශ්‍ය පරිදි.

සියලුම එළවළු සෝදා, භාවිතෙය්දී කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. ඉන්පසු පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් ගන්න. සූදානම් කළ එළවළු කැබලි පෑන් පතුලේ තබා රස බැලීමට ලුණු දමා ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් බැදගන්න. පිළිස්සීම සඳහා 200 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක ෙබ්කිං පත්රය තබන්න. මිනිත්තු 15 කට පසු, පෑන් ඉවත් කර, එළවළු පෙරළා තවත් විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න එවන්න.

සකස් කළ එළවළු සිසිල් කරන්න. ගම්මිරිස් පීල් කරන්න. සකස් කළ එළවළු බඳුනට යවා බ්ලෙන්ඩරයකින් කපන්න. ඉන්පසු ක්‍රමයෙන් මස් හෝ එළවළු සුප් හොද්ද එකතු කිරීමෙන් සුප් අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට ගෙන එන්න. නිමි කෑම වට්ටක්කා ඇට සමඟ සේවය කරනු ලැබේ. අවශ්ය නම්, සුප් තම්බා ගත හැකි බැවින් එය ශීතකරණය තුළ වැඩි කාලයක් ගබඩා කරනු ඇත.

අග්න්‍යාශයේ ආහාර අර්තාපල් සුප්

• අර්තාපල් සුප් හොද්ද (හෝ වෙනත් එළවළු සුප් හොද්ද) - ලීටර් 1 යි
• විශාල අර්තාපල් අල - 2 පළාත් සභා.
• විශාල කැරට් - 1 පීසී.
• තක්කාලි - 1 පීසී.
• විශාල ළූණු - 1 පීසී.
• හරිතයන්ගේ පැළ (parsley, dill)
• ලුණු නොකළ බටර් සැන්ඩ්විච් - 1 තේ හැන්දක
• ඇඹුල් ක්රීම් - විකල්ප

පීල් කර කැරට් සෝදන්න, ඉන්පසු දැලක. ලූනු සිහින් ව තැකීමක් කරන්න, හරිතයන් සමඟ කරන්න. පෑන් දී, ගාන ලද කැරට්, ළූණු සහ හරිතයන් යවන්න, සුප් හොද්ද හෝ අර්තාපල් සුප් හොද්ද කුඩා ප්රමාණයක් වත් කරන්න, බටර් එකතු කරන්න. පෑන් වල අන්තර්ගතය නභිගත කර විනාඩි 2-3 ක් පමණ ගිල්වීමට ඉඩ දෙන්න.

ඉතිරි සුප් හොද්ද උනු. තාපාංකය සුප් හොද්ද වෙත අර්තාපල් කැබලි, සිහින් ව කැඩුණු තක්කාලි (අවශ්‍ය නම් පීල් කරන්න) සහ එහි ප්‍රති dress ලයක් වශයෙන් කණ්නාඩි යවන්න. රස බැලීමට පෑන්හි අන්තර්ගතය ලුණු දමා අර්තාපල් මෘදු වන තෙක් උයන්න. නිමි කෑම නැවුම් ඇඹුල් ක්රීම් සහ .ෂධ පැළෑටි සමඟ උණුසුම්ව පිරිනමනු ලැබේ.

අග්න්‍යාශයේ පිළිකා එළවළු සහ .ෂධ පැළෑටි සමඟ කුකුළු මස් ඉස්ටුවක්

• චිකන් ෆිලට් - 200-300 gr.
• විශාල ළූණු - 1 පීසී.
• කුඩා zucchini හෝ zucchini - 1 pc.
• විශාල සීනුව ගම්මිරිස් - 1 පීසී.
• තක්කාලි පේස්ට් - 100-150 gr.
• Bs ෂධ පැළෑටි (වියළි හෝ නැවුම්, ඇත්නම්) - රෝස්මරී, මාර්ග වර්ණනය, අග්ගිස්.

එළවළු සෝදන්න. ළූනු, බෙල් පෙපර් සහ zucchini කුඩා කැට කපා දමන්න. චිකන් ෆිලට් එළවළු වලට සමාන පෙති වලට කපන්න.

Bott න පතුලක් (හෝ ස්ටූපන්) සහිත පෑන් එකක් ගන්න, එළවළු හෝ ඔලිව් තෙල් බින්දු කිහිපයක් එක් කරන්න. කුකුළු මස් එළියට දමන්න, වතුර මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කර විනාඩි 1-2 ක් මස් ඉස්ටුවක් ගන්න. ඉන්පසු සියලු එළවළු කුකුළු මස්, ලුණු සහ ඉස්ටුවක් තවත් විනාඩි 2-3 ක් එකතු කරන්න.

දියර ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයට තක්කාලි පේස්ට් උණුසුම් ජලය සමග තනුක කරන්න. තක්කාලිවලට bs ෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න, මිශ්‍ර කර එහි ප්‍රති liquid ලයක් වශයෙන් දියර එළවළු සහ කුකුල් මස් වලට වත් කරන්න. පෑන් වල අන්තර්ගතය නභිගත කරන්න, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, ආවරණය කරන්න. ඉන්පසු 180 C ට පෙර රත් කළ උඳුන තුල පෑන් විනාඩි 15-20 ක් තබන්න. පිඟාන නැවුම් පැළෑටි වලින් සරසා ඇත. උණුසුම් හා උණුසුම් යන දෙකටම සේවය කර ඇත.

අග්න්‍යාශයේ වර්මිසෙලි මස් සමග පුඩිං

• හරක් මස් කැබැල්ලක් - 150-200 gr.
• ඩුරම් තිරිඟු වර්මිසෙලි - 50 gr.
• බිත්තර - 1 පීසී.
• කිරි - 1 කුසලාන
• අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් - 1 tablespoon
• සේවය සඳහා ලුණු රහිත සැන්ඩ්විච් බටර්.

සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් හරක් මස් තම්බා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අඹරන්න. වර්මිසෙලි කිරි තෙක් පෙර තම්බා මෘදු වන තුරු. මස් සමඟ වර්මිසෙලි මිශ්ර කරන්න, බිත්තර 1 ක්, ලුණු එකතු කරන්න. තෙල් සමග ගැඹුරු ෙබ්කිං පිඟානක් ග්‍රීස් කර ඉන්පසු මිශ්‍රණය එහි දමන්න. පිඟාන උඳුන තුල පිළිස්සීම හෝ තැම්බීම කළ හැකිය. ඇඹුල් ක්රීම් හෝ බටර් පෙත්තක් සමඟ උණුසුම් පුඩිං සේවය කරයි.

අග්න්‍යාශය සමඟ තැම්බූ තුර්කියේ ආහාර කට්ලට්

• නිෂ්පාදන වලින් අවශ්‍ය දේ:
• තුර්කි ෆිලට් - 200 gr.
• Zucchini (හෝ zucchini) - 200 gr.
• සාමාන්‍ය කැරට් - 1 pc.
• විශාල අර්තාපල් - 1 පීසී.
• බිත්තර - 1 පීසී.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මස් පසු කරන්න. සිහින් කෝණයන් මත එළවළු සෝදන්න, පීල් කර අතුල්ලන්න. අතිරික්ත එළවළු යුෂ ඉවතට ගන්න. තුර්කිය ෆිලට් එළවළු සමග සමාන අනුපාතයකින් මිශ්‍ර කර ලුණු දමා බිත්තර 1 ක් එක් කරන්න. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ස්කන්ධයෙන් අන්ධ කට්ලට් දමා ඒවා වාෂ්ප කරන්න. එළවළු වලට ස්තූතියි, කට්ලට් ඉතා ටෙන්ඩර් සහ අඩු කැලරි සහිතයි.

අග්න්‍යාශය සඳහා සැහැල්ලු ආහාර වාෂ්ප පෑන්කේක්

• අඩු මේද මාළු ෆිලට් - 150-200 gr.
• කිරි - ¼ කෝප්පයක් (මිලි ලීටර් 30-50)
• රොටියක පල්ප් - 30 gr. (කිරි සමග සමාන කොටස් වලින්)
• ලුණු නොකළ බටර් සැන්ඩ්විච් - තේ හැන්ද

මාළු ෆිලට් අඹරන ලද මස් බවට හරවන්න. පාන් මස් උණුසුම් කිරිවල පොඟවා ඉදිමීමට තබන්න. අඹරන ලද මාළු රොටියක පල්ප් සමඟ ඒකාබද්ධ කර හොඳින් දණ ගසා කුළුබඩු එකතු කරන්න. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ස්කන්ධයෙන් කට්ලට් සාදා ඒවා වාෂ්ප කරන්න.

අග්න්‍යාශය සඳහා උඳුන තුල එළවළු සමග බේක් කරන ලද කෝඩ් ෆිලට්

• කෝඩ් ෆිලට් (පොලොක් හෝ පයික් පර්චසය) - 0.5 කි
• විශාල ළූණු - 1 පීසී.
• විශාල කැරට් - 1 පීසී.
• විශාල තක්කාලි - 1 පීසී.
• හරිතයන්ගේ පැළ (parsley, dill)
• දෘ ,, අඩු මේද චීස් - 50 gr.
• දුඹුරු පාන් (හෝ රති ers ්) ා) - කෑලි 2 යි
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැන්දක

Bak න පතුලක් සහිත ගැඹුරු ෙබ්කිං පෑන් සකස් කරන්න. අච්චුවේ පැති කෙළවර සහ පහළ තෙල් සමඟ ලිහිසි කරන්න. අච්චුවේ පතුලේ ලූනු මුදු තට්ටුවක් තබන්න. කැරට් කෝණයන් මත අඹරා ළූනු උඩින් තබන්න. සකස් කළ මාළු පිරවුම් එළවළු කොට්ටයක් මත තබන්න. මාළු කෑලි අතර තක්කාලි පෙති තබන්න. මීට පෙර තක්කාලි පීල් කළ හැකිය. රස කිරීමට මාළු ලුණු දමන්න.

චීස් ගාන ලද අතර හරිතයන් සිහින් ව තැකීමක් කරන්න. චීස් her ෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්‍ර කර එහි ප්‍රති mass ලයක් වශයෙන් මාළු හා තක්කාලි මත තබන්න. රති ers ් or ා හෝ පාන් පෙති ගෙන කෑල්ලක් ලබා ගන්නා තෙක් ඒවා කපන්න. කෑල්ලක් මුදුනේ කෑල්ලක් දමන්න. කෑල්ලක් උඩින් ඔලිව් හෝ එළවළු තෙල් බින්දු කිහිපයක් එකතු කරන්න. රන් දුඹුරු පාන් කබොල (මිනිත්තු 35-45) තෙක් උඳුන තුල පිළිස්සීම, 180-200 සී දක්වා රත් කරන්න. ඔබට ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ බේක් කළ මාළු සේවය කළ හැකිය.

පොඩි කළ වට්ටක්කා සහ අග්න්‍යාශය

• විශාල අර්තාපල් අල - 4 පළාත් සභා.
• වට්ටක්කා - 250-300 gr.
• විශාල කැරට් - 1 පීසී.

කැරට් සෝදන්න, පීල් කර මධ්‍යම කැබලිවලට කපන්න. කැරට් පෙති උතුරන ලුණු සහිත ජලයේ ගිල්වා විනාඩි 15 ක් උයන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, අර්තාපල් අල සහ වට්ටක්කා සෝදා පීල් කරන්න. මධ්යම පෙති වලට කපා කැරට් සඳහා උනු කිරීමට ඒවා පහත් කරන්න. ටෙන්ඩර් තෙක් එළවළු උයන්න, ඉන්පසු සුමටනයකට පොඩි කරන්න. අවශ්ය නම්, රසයට ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.

අග්න්‍යාශයේ කිරි පුඩිං

• අඩු මේද ගෘහ චීස් - 0.5 kg
• සෙමොලිනා - 3 හැදි
• කිරි - 1 කුසලාන
• බිත්තර - 1 පීසී.
• අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් - අතුරුපස හැඳි 2-3 ක්
• ඉවුම් පිහුම් තෙල්

කිරි වීදුරුවක් සමඟ සෙමොලිනා වත් කර විනාඩි 15 ක් ඉදිමීමට තබන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, ගෘහ චීස් අඹරන්න හෝ ගැටිති නොමැති වන පරිදි පිස දමන්න.

නිමි කරට, ඉදිමුණු සෙමොලිනා සමඟ කිරි, බිත්තර කහ මදය එක් කරන්න. ස්ථායී කඳු මුදුන් වන තෙක් බිත්තර සුදු ජාතිකයින්ට පහර දී හොඳින් පරිස්සමින් මිශ්‍ර කර ස්පේටුලයකින් කලවම් කරන්න.

අච්චුවේ පතුල හා කෙළවර තෙල් ආලේප කරන්න. කිරි ස්කන්ධය අච්චුවට දමන්න, එහි මතුපිට ඇඹුල් ක්රීම් ආලේප කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උඳුන තුල පුඩිං 200 සී ට පෙර රත් කරන්න.

මෙම පුඩිං විශිෂ්ට කෑමක් හෝ සම්පූර්ණ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් වනු ඇත. එය කැලරි නොවේ, ජීර්ණය කිරීමට සහ ජීර්ණය කිරීමට පහසුය.

අතුරුපස වට්ටෝරු

අග්න්‍යාශයේ ඇති රසකැවිලි සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැරීම තේරුමක් නැත. ශරීරයට කාබෝහයිඩ්රේට් අවශ්ය වේ, එනම් අතුරුපස සහ රසකැවිලි ඒවායේ ප්රධාන සැපයුම අඩංගු වේ. රසකැවිලි රැගෙන නොයන්න, දිනකට සීනි හෝ මී පැණි තේ හැන්දකට වඩා නොඉක්මවන අතර ග්‍රෑම් 20 ට නොඅඩු විය යුතුය. වෙනත් රසකැවිලි. ආහාර රසකැවිලි සුපුරුදු අතුරුපස සඳහා හොඳ විකල්පයක් වනු ඇත.

අග්න්‍යාශය සමඟ ආහාර සුප් "කුරුළු කිරි"

• හීන කිරි (සරල ජලය වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය) - 1 කුසලාන
• ජෙලටින් - 1 සැෂේ
• රසකාරකය - 1 තේ හැන්දක
• වැනිලා සීනි හෝ වැනිලා සාරය - 1 තේ හැන්දක
• විකල්පයක් ලෙස - ආහාර වර්ණ ගැන්වීම සහ රසකාරක.

ජෙලටින් උණුසුම් කිරිවල පොඟවා විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් ඉදිමීමට තබන්න (උපදෙස් වල ලියා ඇති පරිදි). ජෙලටින් ඉදිමීමෙන් පසු පෑන් වෙත වැනිලා සාරය එකතු කර පෑන් ගිනි තබන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම කිරි (හෝ ජලය) තුළ විසුරුවා හැර තාපාංකයෙන් ඉවත් කරන්න. මිශ්රණයට රසකාරකය එකතු කර පෑන් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් පසෙකට දමන්න.

ජෙලටින් සැකසීමට පටන් ගත් වහාම සහ දියර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ වහාම එය අධික වේගයකින් මික්සර් එකකින් පහර දෙනු ලැබේ. මෙම ක්‍රියාවලිය දීර් is වන අතර එය ඔබේ මික්සර්ගේ බලය මත රඳා පවතී. ස්ථාවර උච්චයන් දිස්වන තුරු කිරි මිශ්‍රණය ජෙලටින් සමඟ බීට් කරන්න.

ගැඹුරු ස්වරූපයක් ගන්න. ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් එය ආවරණය කර පෑන් වල අන්තර්ගතය අච්චුවකට දමන්න. පෘෂ් smooth ය සුමට කර ඉහළට ඇලෙනසුලු පටලයකින් ආවරණය කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම ifed ණීවන තෙක් ස්කන්ධය එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

Ening න වීමෙන් පසු, පෝරමයේ අන්තර්ගතය තහඩුවක් හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසි මතට හරවා තියුණු පිහියකින් කොටස් කැබලිවලට කපා ඇත. එවැනි ප්‍රණීත ආහාරයක් වියළීම වැළැක්වීම සඳහා දින 1 කට නොඅඩු තදින් වසා ඇති භාජනයක ගබඩා කළ යුතුය. ආහාර සුෆේ කෝපි සමඟ මෙන්ම තේ සහ කිරි සමඟ ආහාරයට ගත හැකිය.

ආහාර මාළු වර්ග

ඇලිමෙන්ටරි ඇලෙහි ව්යාධිජනක ෆියුසි සහිත පුද්ගලයෙකු මාළු තෝරා ගැනීමේ ගැටළුව බරපතල ලෙස සලකා බැලිය යුතුය.

අග්න්‍යාශය සමඟ මා කන්නේ කුමන ආකාරයේ මාළුද?

ආමාශ ආන්ත්‍ර විද්‍යා ologist යාට නිශ්චිත පිළිතුර ලබා දිය හැකි නමුත් ග්‍රන්ථියේ රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා මාළු මළකුණුවලට ප්‍රධාන අවශ්‍යතා ඇත. ඔබට මේදයේ අවම ප්‍රතිශතයක් සහිත මාළුවෙකු අනුභව කළ හැකිය, මේ නියමය මඟින් මේද සංයෝග සැකසීම සඳහා එන්සයිම සංස්ලේෂණය කිරීමෙන් ග්‍රන්ථියට බරක් නොවීමට ඉඩ සලසයි - ලයිපේස්.

මෙනුවේ මාළු ප්‍රෝටීන් තිබීම ශරීරයට එවැනි වැදගත් සංරචකවල ප්‍රභවයක් බවට පත්වේ:

• ඔමේගා මේද අම්ල (අසංතෘප්ත). පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සක්‍රීයව බලපායි, කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය සාමාන්‍යකරණය කරන්න,
• අවශ්‍ය ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය නැවත පිරවීම වැදගත් ඇමයිනෝ අම්ල තිබීම සමඟ සරල බිඳවැටීමක්,
• A, E සහ D කාණ්ඩවල විටමින් තිබීම,
• වටිනා ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව සංරචක විශාල සංඛ්‍යාවක්ලුණු ජල විශේෂවල ලක්ෂණය.

උග්‍ර අග්න්‍යාශයේ දී, පුද්ගලයෙකුට එන්සයිම ද්‍රව්‍ය සංශ්ලේෂණය කිරීම වැළැක්වීම සඳහා drugs ෂධ ආධාරයෙන් ග්‍රන්ථියේ ක්‍රියාකාරිත්වය මගින් යටපත් කරනු ලැබේ. එබැවින් මිනිස් ආහාර වේලෙහි භාවිතා කරනුයේ මේද ප්‍රමාණයෙන් ඉතා සුළු ප්‍රතිශතයක් සහිත අඩු මේද මාළු විශේෂ පමණි. අර්බුදයේ ප්රකාශනයන්ගෙන් පසු අවම වශයෙන් සතියකට (කවදා හෝ පසුව) පෝෂණය සඳහා එය භාවිතා වේ.

පහත දැක්වෙන්නේ අඩු මේද මාළු වර්ග ලැයිස්තුවකි, එයට ආමාශ ආන්ත්‍ර විද්‍යා ologists යින් විසින් අවසර දෙනු ලැබේ:

• 1% දක්වා මේද අන්තර්ගතය - ගංගා බාස් මෙන්ම සාගර විශේෂ: නිල් සුදු කිරීම, පොලොක්, කෝඩ්, කුංකුම කෝඩ්, හැඩ්ඩොක්.
• මේද අන්තර්ගතය 2% දක්වා - ගංගා විශේෂ වලින් රෝච්, පයික්, තෘණ කාප්, ඔමුල්, බර්බට්, වයිට්ෆිෂ් භාවිතා වේ. මුහුදු මාළු - ෆ්ලවුන්ඩර්, ලැම්ප්රි, මෝලට්, ආර්ජන්ටිනාව.
• මේද අන්තර්ගතය 4% දක්වා - ගංගා විශේෂ සඳහා ඇස්ප්, රඩ් සහ කාප් වලට අනුරූප වේ. සමුද්‍ර ජීවීන් තුළ - හුරුල්ලන්, මුහුදු බාස්, හක්, මැකරල්.

මාළු පිඟාන උඳුන තුල පිසින ලද, තැම්බූ හෝ තම්බා තත්වයේ තබා ඇත, ඉස්ටුවක් ඉඳහිට අවසර දෙනු ලැබේ. ආරම්භක ආහාරය සඳහා මාළු ඇටකටු හා පීල් වලින් පිරිසිදු කළ යුතුය, එහි ප්‍රති file ලයක් ලෙස ෆිලෙට් ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ පිසිනු ලැබේ, රෝගියාට තලා දැමූ තත්වයක සේවය කරනු ලැබේ. රෝගියාගේ ආහාර පත්‍රිකාව සාමාන්‍යයෙන් මාළු කෑම හඳුන්වාදීමට ප්‍රතිචාර දක්වන්නේ නම් - සතියකට පසු සම්පූර්ණ මත්ස්‍ය මළකඳන් සමඟ පෝෂණය කිරීමට අවසර දෙනු ලැබේ, නැතහොත් වාෂ්ප කට්ලට් සකස් කරනු ලැබේ.

වැදගත්! විවිධ මසුන් සඳහා මේද ප්‍රමාණය විචල්‍ය වේ, තරුණ පුද්ගලයින්ට වැඩිහිටි පුද්ගලයින්ට වඩා අඩු සංගුණකයක් ඇත.

උග්‍රවීමෙන් දින 30 කට පසු, ඔබට මධ්‍යස්ථ මේද මාළු (8% දක්වා) ආහාරයට හඳුන්වා දීමට උත්සාහ කළ හැකියනමුත් රෝගියාගේ සෞඛ්‍යය හොඳින් නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්‍ය වේ. ආහාර වේලක් සඳහා එවැනි ශ්‍රේණි භාවිතා කරනු ලැබේ -

• ගංගා විශේෂ - කැට්ෆිෂ්, බීර, කාප්, රතු ඇස්,
• සමුද්‍ර විශේෂ - ටූනා, හුරුල්ලන්, කැප්ලින්, බටර්, කැට්ෆිෂ්, අශ්ව මැකරල්, චුම් සැමන්, නැංගුරම්. රතු මාළු - රෝස සැමන් සහ ට්‍රවුට්.

වැදගත්! ඉහත නම් අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම වටින්නේ නැත, ඔබට කුඩා කැබලි සමඟ ආහාර අතිරේකව සැපයිය හැකි අතර මේදය අඩු අනුපාතයකින් වර්ග තෝරා ගත හැකිය. මෙම නියමය අදාළ වන්නේ රෝගයේ රෝග ලක්ෂණ අතුරුදහන් වූ විට පමණි.

ආහාර වේලෙහි භාවිතා නොකරන මාළු මොනවාද?

වැදගත්ම නිර්ණායකය වන්නේ මේද ප්‍රමාණයයි - අග්න්‍යාශය රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයෙකුගේ පෝෂණය සඳහා 8% ට වඩා සරලව පිළිගත නොහැකිය.

තහනමට හේතු වී ඇත්තේ මේද අම්ල බිඳවැටීමේ සංකීර්ණතාව නිසා එන්සයිම විශාල ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වන අතර මෙය අග්න්‍යාශයේ විශාල බරක් ඇති කරයි.

එවැනි මාළු ආහාරයට ගැනීම තහනම් ය:

ලුණු විශාල ප්‍රමාණයක් සහ විවිධ ආකලන අඩංගු බැවින් ටින් කළ ආහාර මත තහනම් කර ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී. මතභේදාත්මක කාරණයක් වන්නේ මාළු සුප් ය. රෝගයේ එක් එක් සිද්ධිය සඳහා විශේෂ menu යා මෙනුවේ මාළු සුප් ඇතුළත් කිරීම පිළිබඳ තනි උපදෙස් ලබා දෙනු ඇත.

උදව් කරන්න! ආමාශ ආන්ත්‍ර විද්‍යා ologist යෙකුට මාළු සුප් භාවිතා කිරීමට අවසර තිබේ නම්, දෙවන සුප් හොද්ද මත ඒවා පිසීම හෝ සේවය කිරීමට පෙර අතිරික්ත මේදය පෙරීම වඩාත් සුදුසුය.

මාළු තෙල් භාවිතය

අග්න්‍යාශය සමඟ මාළු තෙල් පානය කළ හැකිද?සමහර ප්‍රවීණයන් අතිරේක ආහාර ගැනීමෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම වැළකී සිටීමට උපදෙස් දෙයි, වෙනත් වෛද්‍යවරු මෙම ද්‍රව්‍යය පිළියෙළ කිරීමට ඉඩ ලබා දේ, නමුත් කුඩා මාත්‍රාවලින් සහ රෝගය සම්පූර්ණයෙන් සමනය කිරීමේ කාලය තුළ.

එහි සියලු ප්‍රයෝජනය සඳහා ජෛව ආකලන අග්න්‍යාශයේ සෛල වලට විනාශකාරී බලපෑමක් ඇති කරයිඑන්සයිම නිපදවන. මේදය බිඳවැටීමේ ක්‍රියාවලියට එන්සයිම විශාල වශයෙන් වියදම් කිරීම අවශ්‍ය වන අතර එය ග්‍රන්ථිය ක්ෂය වීමට හේතු වේ.

අග්න්‍යාශයේ මාළු කේක් වට්ටෝරු

නැවුම් හෝ නැවුම් ශීත කළ මාළු භාවිතා කරන්න. ගුණාත්මකභාවය සැක සහිත නම් - එය ශීත කළ, ද්විතියික කැටි කළ හැකි ය (අයිස් කබොල්ලේ අසමානතාවය හෝ මාළු වල කහ පැහැය අනුව තීරණය කළ හැකිය), ඔබ මිලදී ගැනීම ප්‍රතික්ෂේප කළ යුතුය. බොහෝ විට ඉණ කොටස පමණක් භාවිතා වන අතර, සමනය කරන කාලය තුළ, මළකඳේ පෙති බේක් කරන ලද හෝ වාෂ්ප පිසීමේ ක්‍රමයකට අවසර දෙනු ලැබේ.

රෝගියාට මාළු පොලොක් කට්ලට් උයන්න පුළුවන්. මේ සඳහා පහත නිෂ්පාදන භාවිතා වේ:

• පොලොක් ෆිලට් - මළකඳන් කිහිපයක්,
• බිත්තර කිහිපයක්
• එක ලූනු
• ලුණු.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින් ෆිලෙට් සහ ළූණු අඹරනු ලැබේ. ඔබට විවිධ එළවළු එකතු කිරීම භාවිතා කළ හැකිය - zucchini, ගම්මිරිස්, කැරට් හෝ වට්ටක්කා, ඔබට බ්රොකොලි භාවිතා කළ හැකිය (සමනය කිරීමේදී).

සකස් කළ මස් වලට බිත්තර සහ ලුණු එකතු කරනු ලැබේ, ස්කන්ධය තරයේ මිශ්ර වේ. තෙත් දෑත් කප් කේක් ටින් එකක තැම්බූ හෝ පුලුස්සන ලද කට්ලට් සාදයි (බටර් සමග තෙල් නොගන්න!). කට්ලට් ද “තැම්බූ” මාදිලියේ මන්දගාමී උදුනක පිසිනු ලැබේ.

මෙම වට්ටෝරුව විවිධ වර්ගයේ මසුන් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය., කට්ලට් මෘදු හා වාතයෙන් යුක්ත වේ, එබැවින් ඒවා දරුවන් සහ නිරෝගී වැඩිහිටියන් විසින් සතුටින් භාවිතා කරයි. වට්ටෝරුව සුෆෙල් හෝ කැස්රෝල් සඳහා පදනම ලෙස සුදුසු ය.

අග්න්‍යාශය රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයෙකු සඳහා මාළු කෑම ආහාරයේ වැදගත් අංගයකි. නමුත් මාළු තෝරා ගැනීමේදී ඔබ වගකිව යුතුය, මන්ද මේද විශේෂ භාවිතය රෝගය උග්‍ර කරයි. මෙම වර්ගයේ ප්‍රෝටීන් මුළු ශරීරයටම අවශ්‍ය සං components ටක බොහොමයක් අඩංගු වන අතර පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ආහාරයක් වන බැවින් අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇති පුද්ගලයෙකුට වැදගත් වන බැවින් ඔබ අවම වශයෙන් සතියකට දෙවරක්වත් මාළු පදනම් කරගත් කෑම අනුභව කළ යුතුය.