දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා චීස් - තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ කුමන ආහාරයට ගත යුතුද යන්න

• අගෝස්තු 8, 2018
• අන්තරාසර්ග විද්‍යාව
• ක්සෙනියා ස්ටෙපානිෂ්චෙවා

දියවැඩියාවේදී, පුද්ගලයෙකුගේ තත්වයට අහිතකර ලෙස බලපාන බොහෝ ආහාර අනුභව නොකළ යුතුය. මෙම රෝග විනිශ්චය සමඟ, ඔබ ඔබේ ආහාර වේල ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය. එබැවින් දියවැඩියාව සඳහා චීස් අනුභව කළ හැකිද යන්න දැන ගැනීම වැදගත්ය? මෙය ලිපියේ විස්තර කර ඇත.

විශේෂ cre යන් විශ්වාස කරන්නේ දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ආහාරයට තරුණ ක්‍රීම් චීස් ඇතුළත් කළ යුතු බවයි. මෙම ආහාර වල ප්‍රෝටීන්, පොස්පරස්, විටමින් බී, ඇමයිනෝ අම්ල විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති බැවින් ඒවා ශරීරයට යහපත් වේ. චීස් වලට ඇතුළත් වන්නේ සීනි 2.5-3% ක් පමණි, ඒවායේ භාවිතය රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටමට බලපාන්නේ නැත, එබැවින් රෝගය උග්‍ර විය නොහැක.

චීස් ගැන ඔබ දැනගත යුත්තේ කුමක්ද?

චීස් වර්ග 3 ක් නිෂ්පාදනය කෙරේ:

විශාල චීස් විශාල සිදුරු ඇත. මුඛ කුහරයේ රෝග වැළැක්වීම සඳහා එවැනි නිෂ්පාදන සුදුසු වේ. මෙම චීස් ඔබට කාංසාව, ආතතිය, ස්නායු පද්ධතිය යථා තත්වයට පත් කිරීම, සමස්ත සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීම, පීඩනය අඩු කිරීමට ඉඩ සලසයි. මෘදු චීස් පාන් මත පැතිරී සුලු කෑමක් ලෙස පරිභෝජනය කරයි.

නිෂ්පාදිතය ආහාර රුචිය වැඩි කරයි, සමට, ඇස් පෙනීමට ධනාත්මක ලෙස බලපායි. පෝෂණ ගුණය සහ වාසිදායක ගුණාංග පුදුමාකාර සුවඳකින් සහ විශිෂ්ට රසයකින් පරිපූර්ණ වේ.

විශේෂ experts යින් උපදෙස් දෙන්නේ කුමක්ද?

මට දියවැඩියාව සමඟ චීස් අනුභව කළ හැකිද? වෛද්‍යවරුන් සහ පෝෂණවේදීන් නිර්දේශ කරන්නේ:

• දියවැඩියාව සඳහා චීස් අනුභව කරන්න, විශේෂයෙන් ඔබ කැලරි විශාල ප්‍රමාණයක් වැය කරන්නේ නම්,
• දිනපතා ඛනිජ ලවණ ලබා ගැනීම සඳහා ග්‍රෑම් 150 ක් අනුභව කරන්න.

අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල පිළිබඳ ඉතිහාසයක් තිබේ නම්, අධික මේද, ලුණු, දුම්, කුළුබඩු සහිත චීස් එන්සයිම සෑදීමට හේතු වන අතර එමඟින් මෙම ඉන්ද්‍රියයේ ක්‍රියාකාරිත්වය පිරිහීමට ලක් වේ.

දියවැඩියාව සඳහා ඉහළම ශ්‍රේණි

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ කුමන ආකාරයේ චීස් විය හැකිද? පහත දැක්වෙන වර්ග තෝරා ගැනීම සුදුසුය: රුසියානු, ඇඩිගේ, නියුචැටෙල්, ස්විස්, රොක්ෆෝර්ට්, කැමම්බර්ට් සහ දිගු කාලීන ගබඩා වර්ග.

වෙනත් ආකාරයේ දියවැඩියාව සඳහා මට චීස් අනුභව කළ හැකිද? එවැනි රෝගයක් සමඟ, ඉහත නිෂ්පාදන වර්ග ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත, මන්ද ඒවා රෝගය උග්‍ර කිරීමට හේතු නොවන බැවිනි. ඔවුන්ගේ නිතිපතා භාවිතය ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. දියවැඩියාව සමඟ සොසේජස් චීස් අනුභව කළ හැකිද? මෙම නිෂ්පාදනය රෝග සඳහා නුසුදුසු ය.

තරුණ කිරි චීස් වල ප්‍රතිලාභ

පහත දැක්වෙන ප්‍රතිලාභ නිසා තරුණ දියවැඩියා චීස් ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත:

• අඩු කැලරි සහිත ආහාර (නිදසුනක් ලෙස, ඇඩිගේ චීස් ග්‍රෑම් 100 ක් තුළ ඇත්තේ 240 kcal පමණි,
• පොස්පරස්, පොටෑසියම්, කැල්සියම්,
• පාහේ කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු නොවන නමුත් ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ.

ක්රීම් චීස් සෞඛ්ය සම්පන්න වුවද ඒවා ප්රවේශමෙන් අනුභව කළ යුතුය. දියවැඩියා පාන් සමඟ නිෂ්පාදනයේ 1 කට වඩා නොඉක්මවන ලෙස වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති. මෙම අනුපාතය දින 1 ක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට චීස් අනුභව කළ හැක්කේ ආහාර වේලකට පසුව හෝ දිවා ආහාරය ලෙස පමණි.

ක්රීම් චීස්

දියවැඩියාව සඳහා චීස් සැකසීමට දියවැඩියාවට හැකිද? මෙම අවස්ථාවේදී, විශේෂ experts යන්ගේ අදහස් වෙනස් වේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ අඩංගු වන්නේ කැසීන්, බහු අසංතෘප්ත අම්ල, මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින් සහ ලැක්ටෝස් 2% ක් පමණි. මෙම සංයුතියට ස්තූතියි, චීස් සෞඛ්ය සම්පන්නයි. නමුත් නවතම නිෂ්පාදන තාක්‍ෂණයට අධි රුධිර පීඩනය, වණ, ගැස්ට්‍රයිටිස්, දියවැඩියාව සඳහා භාවිතා කළ නොහැකි හානිකර කෘතිම ආකලන (කිරිපිටි, පොස්පේට්, සිට්‍රික් අම්ලය) භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වේ.

එහෙත්, දියවැඩියාව තුළ සැකසූ චීස් අනුභව කළ හැකිද? නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය පිළිබඳව ඔබව හුරු කරවීමටත් එය ප්‍රයෝජනවත් සංරචක අඩංගු බවට වග බලා ගැනීමටත් විශේෂ erts යින් ඔබට උපදෙස් දෙයි. ඔබට එවැනි චීස් අනුභව කළ හැකිය, නමුත් කුඩා ප්රමාණවලින් - දින 1-2 කින් 1 කෑල්ලක්. එවිට සෞඛ්‍යයට කිසිදු හානියක් සිදු නොවනු ඇත.

පූර්වාරක්ෂාව

දෘ Che චීස් මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ සංයුතිය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. නිෂ්පාදනයේ අඩංගු නොවිය යුතුය:

• අර්තාපල් පිටි
• චීස් ඉදවීමට වේගවත් කරන කෘතිම ආකලන,
• සුදු පාන්.

දියවැඩියාව සඳහා මට චීස් අනුභව කළ හැකිද? වෛද්‍ය පරීක්ෂණයකින් පසුව මෙය තීරණය කළ හැක්කේ වෛද්‍යවරයෙකුට පමණි. සාමාන්‍යයෙන් රෝගීන්ට ක්‍රීම් තරුණ නිෂ්පාදන කුඩා ප්‍රමාණවලින් නියම කරනු ලැබේ. එවිට රෝගයේ සංකූලතා වළක්වා ගත හැකිය.

මෙම නිෂ්පාදනය විශ්වීය නොවේ, එබැවින් දියවැඩියාව සමඟ එය සෑම කෙනෙකුටම කළ නොහැකිය. උග්ර අවධියේදී ගැස්ට්රයිටිස් සහ ආමාශයික තුවාල සඳහා චීස් තහනම්ය. මේද වර්ග රුධිරයේ අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ මෙන්ම රුධිර නාල වල ධමනි සිහින් වීමත් සමඟ පරිභෝජනය නොකළ යුතුය. එවැනි රෝග සමඟ, ඔබ 20% ට නොඅඩු මේද අන්තර්ගතයක් සහිත චීස් තෝරා ගත යුතුය.

අතිරික්ත බරින් චීස් අනුභව කළ හැකිද? තරබාරුකම 2 වන හෝ 3 වන අදියරෙහි පවතී නම්, එහි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය අඩු වුවද නිෂ්පාදිතය කැලරි ඉතා ඉහළ බැවින් එය බැහැර කිරීම සුදුසුය. අතිරික්ත බර සමඟ පෝෂණවේදීන් නිර්දේශ කරන්නේ හීන කිරි සහ අඩු කැලරි සහිත ගෘහ චීස් වලින් චීස් සකස් කිරීමයි. සමහර ප්‍රභේදවල ලිස්ටීරියෝසිස් ඇති කරන ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ඇත. උච්ච අච්චු චීස් ට්‍රිප්ටෝෆාන් වලින් පොහොසත් වන අතර එමඟින් ඉරුවාරදය, නින්ද නොයාම සහ පීඩනය වැඩි වේ. මෙම නිෂ්පාදනවල ලුණු ඇති බව මතක තබා ගත යුතුය, එබැවින් වෙනත් කෑම වර්ග වල භාවිතා කරන විට මෙම සංරචකය එකතු නොකිරීමට වඩා හොඳය.

සෞඛ්‍යයට අහිතකර නොවන පරිදි තෝරා ගත යුතු නිෂ්පාදනය කුමක්ද? චීස් සංයුතිය කෙරෙහි ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතුය. මේරීම වේගවත් කිරීමට දායක වන ආකලන එයට නොතිබිය යුතුය. නමුත් අච්චුවක් නොමැති species න විශේෂයන් එසේ කරනු ඇත, නමුත් මේවා තරුණ ප්‍රභේද විය යුතුය.

තෝරාගැනීමේදී, ඔබ අවධානය යොමු කළ යුත්තේ:

• වර්ණය. ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් පැල්ලම් සහ සුදු සමරු without ලකයක් නොමැතිව ඒකාකාර සෙවනක් ඇත.
• ආකෘතියේ අඛණ්ඩතාව. චීස් මතුපිට කිසිදු ඉරිතැලීමක් හෝ හානියක් සිදු නොවිය යුතුය, මෙය අච්චු හා බැක්ටීරියා වර්ධනයට මග පාදයි.
• හිසෙහි හෝ කැබැල්ලේ ප්‍රත්‍යාස්ථතාව. සාමාන්‍ය නිෂ්පාදනයක් ටිකක් විකුණයි, ඉන්පසු එය පෙර තත්වයට පැමිණිය යුතුය.
• සුවඳ. නිෂ්පාදිතය අච්චුව සහිත විවිධත්වයක් වුවද ඇමෝනියා මෙන් සුවඳ නොදිය යුතුය.

එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් නිෂ්පාදිතය දුෂ්කර බැවින් පෝෂණවේදීන් චීස් එකතු කිරීම සමඟ විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමට උපදෙස් දෙයි. කුඩා ප්‍රමාණවලින් වුවද, එය ක්‍රීම් ක්‍රීම් පසු රසයට ආහාර වේලක් ලබා දෙයි. පළමු පා courses මාලා සඳහා මෘදු ප්‍රභේදවලට අවසර ඇත, නමුත් දීර් heat කාලයක් තිස්සේ පවතින තාප පිරියම් කිරීමත් සමඟ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සහ පෝෂණ ගුණය නැති වී යයි. කිරි නිෂ්පාදිතය උණුසුම් කෑමවල සංයුතියේ තිබේ නම්, එය සුවඳ තුනී පෘෂ් .යක් නිර්මාණය කරයි. මෙම ස්වරූපයෙන් චීස් දිනපතා පරිභෝජනය කළ හැකිය, ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ පාන් ඒකක ගණන් කර සීනි පාලනය කිරීමයි.

• -න චීස් අංශක -4 සිට +8 දක්වා උෂ්ණත්වයක් සහිත ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ යුතුය. 90% ක ආර්ද්‍රතාවයකදී, රාක්කයේ ආයු කාලය මාස 4 කි.
• මෘදු වර්ග ශීතකරණයක් තුළ ද දක්නට ලැබේ, නමුත් අංශක 0 සිට +8 දක්වා උෂ්ණත්වයක. ඒවා දින කිහිපයක් ගබඩා කර ඇත.
• ඇඹුල් කිරි චීස් සති 2 කට නොඅඩු අංශක 0 සිට +6 දක්වා ගබඩා කර ඇත.
• අති ක්ෂාර ප්‍රභේද අංශක +5 ට සේලයින් වේ. එවැනි තත්වයන් නිෂ්පාදිතය මාස 1-2 ක් තබා ගනී.
• සැකසූ චීස් අනෙක් ඒවාට වඩා දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත. උෂ්ණත්වය අංශක -4 සිට +4 දක්වා නම්, ඒවා මාස 2 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත.

නිෂ්පාදිතය තීරු තුළ තැබීම සුදුසුය, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් හෝ ප්ලාස්ටික් බෑගයක නොවේ. ඉටි කඩදාසි හෝ ලී භාජන ද සුදුසු ය.

චීස් වලින් විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කෙරේ. උදාහරණයක් ලෙස එළවළු සලාද සහ සුප්. මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතයෙන් ඔබට මස් පිළිස්සීම කළ හැකි අතර එය ඕනෑම ආකාරයක දියවැඩියාවට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත. තාප පිරියම් කිරීම සමඟ චීස් වල හානිකර ගුණාංග නැති වී යයි. මෙම ස්වරූපයෙන් නිෂ්පාදිතය ඉතා ප්‍රයෝජනවත් බැවින් එය පිළිස්සීම සුදුසුය. දියවැඩියාව සඳහා චීස් අවශ්‍ය වනු ඇති බව පෙනේ, ඔබ එය නිවැරදිව තෝරා ගත යුතුය, සකස් කිරීමේ හා භාවිතා කිරීමේ නීති පිළිපදින්න.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සහ කැලරි

දියවැඩියාවේදී ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් (GI) ඇති ආහාර අනුභව කළ නොහැක. නිෂ්පාදිතය පරිභෝජනය කිරීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි මට්ටම කෙතරම් ඉක්මනින් වෙනස් වේද යන්න තේරුම් ගැනීමට එය උපකාරී වේ. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, නිෂ්පාදනයේ GI 55 නොඉක්මවිය යුතුය. එවැනි ආහාරවල කැලරි කිහිපයක් අඩංගු වන අතර ඉන්සියුලින් පැනීම අවුස්සන්නේ නැත. සන්තෘප්තිය ඉක්මණින් පැමිණෙන අතර කුසගින්න සෙමෙන් පැමිණේ.

මේද ප්රතිශතය

සෑම චීස් වර්ගයකම සංතෘප්ත මේද අඩංගු වේ. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා මධ්‍යස්ථ මාත්‍රාවකින් ඔවුන් හානියක් නොකරනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, සංතෘප්ත මේදයේ ඉහළ ප්‍රතිශතයක් කොලෙස්ටරෝල් සහ හෘදයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට බලපායි. 1

30% ට වඩා අඩු මේද සහිත චීස් තෝරන්න. දිනකට එක් චීස් සේවයකට ඇලී සිටින්න - 30 ග්රෑම්. 2

හෘදයාබාධ ඇතිවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා දියවැඩියාව සඳහා ලුණු දැමූ චීස් ඉවත් කරන්න. සෝඩියම් රුධිර පීඩනය ඉහළ නංවන අතර හෘදයේ හා රුධිර නාලවල අක්‍රියතාවයට හේතු වේ. ලුණු රහිත ප්‍රභේද තෝරන්න.

උදාහරණයක් ලෙස: 30 gr. ෆෙටා චීස් 316 mg අඩංගු වේ. සෝඩියම්, මොසරෙල්ලා වල 4 mg පමණි.

මධ්‍යස්ථ ලුණු චීස්:

ලුණු අන්තර්ගතය හේතුවෙන් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා චීස් තහනම් කර ඇත:

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා කුමන චීස් හොඳද?

දියවැඩියාව සඳහා, අවම කැලරි සංඛ්‍යාවක් සහ මේද අන්තර්ගත ප්‍රතිශතයක් සහිත චීස් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.

එය ඉතාලි දෘඩ චීස් වර්ගයකි. ඉතාලි ගොවීන් ගව චීස් සාදයි. නිෂ්පාදිතය අඩු මේද අන්තර්ගතය, විශේෂිත සුවඳ සහ දුස්ස්රාවී අනුකූලතාව මගින් සංලක්ෂිත වේ.

පෝෂණ සංයුතිය 100 gr. දෛනික සම්මතයේ ප්‍රතිශතයක් ලෙස:

• ප්‍රෝටීන් - 14%
• කැල්සියම් - 21%
• විටමින් බී 2 - 7%
• රයිබොෆ්ලැවින් - 5%.

Provolone මධ්යම ස්නායු පද්ධතියට ප්රයෝජනවත් වන අතර ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කරයි.

Provolone චීස් වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 95.5 kcal වේ. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිර්දේශිත සම්මතය ග්‍රෑම් 30 ට වඩා වැඩි නොවේ. දිනකට.

සකස් කිරීමේ ක්‍රමය අනුව ප්‍රොවොලෝන් පැණිරස හා ක්‍රීම්, කුළුබඩු හෝ දුම් වේ.

Provolone චීස් නැවුම් එළවළු, බිත්තර සහ රතු වයින් සමඟ සංයුක්ත වේ. දියවැඩියාව සඳහා රාබු හෝ ඔලිව් සමග නැවුම් සලාද වලට එය එක් කරන්න. තාප පිරියම් කිරීම නොකිරීමට වඩා හොඳය.

මෙය සකසන ලද සෝයා බෝංචි වලින් සාදන ලද චීස් වර්ගයකි. ටෝෆු එළවළු ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් වන අතර එය නිර්මාංශිකයින් විසින් අගය කරනු ලැබේ. එහි සංතෘප්ත මේද නොමැති තරම්ය. නිෂ්පාදනයේ ශක්ති අගය ග්‍රෑම් 100 කට 76 kcal වේ.

ටෝෆු කැල්සියම්, පොටෑසියම් සහ විටමින් A වලින් පොහොසත් වන අතර එය හෘදයට හා රුධිර නාල වලට යහපත් වේ.

චීස් පහසුවෙන් ජීර්ණය වන අතර බර පිළිබඳ හැඟීමක් ඉතිරි නොවේ. නිෂ්පාදනයේ පෝෂණ අගය සහ රුධිරයේ අඩු ජීඅයි - 15 නිසා එය රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරයි. රුසියානු ආහාර පාලන සංගමය නිර්දේශ කරන්නේ පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ටෝෆු ආහාරයට ගැනීමයි.

ටෝෆු චීස් ආහාර පිසීමේදී බහුකාර්ය වේ. ෆ්රයි, තම්බා, පිළිස්සීම, අච්චාරු, වාෂ්ප, සලාද සහ සෝස් එකතු කරන්න. ටෝෆුට කිසිදු රසයක් නැත. තාප පිරියම් කිරීමේදී එය දුස්ස්රාවී බවට පත්වන අතර පෝෂ්‍යදායී රසය ලබා ගනී.

ඇඩිගේ චීස්

අමු එළකිරි පැසවීමෙහි අවශේෂ මත පදනම්ව එය සකස් කෙරේ. එය කුළුබඩු සහිත පැසුණු කිරි රසය හා සුවඳ, ලුණු නොමැතිකම සහ සංතෘප්ත මේදයේ අඩු අන්තර්ගතයක් ඇත.

ඇඩිජියා චීස් වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 226 kcal වේ. දියවැඩියාවේදී ග්‍රෑම් 40 ට වඩා නිර්දේශ නොකරයි. චීස් දිනකට.

ඇඩිගේ චීස් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ප්‍රයෝජනවත් වේ - එය ස්වාභාවික ප්‍රෝබියොටික් ය. චීස් වල බී විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ඒවා බඩවැල්, හෘදය සහ පරිවෘත්තීය නිසි ලෙස ක්‍රියාත්මක කිරීම සඳහා අවශ්‍ය වේ. 4

දියවැඩියාවේදී, එළවළු සහ .ෂධ පැළෑටි සමඟ ඒකාබද්ධව ඇඩිගේ චීස් ප්‍රයෝජනවත් වේ.

මෙය මධ්‍යධරණී චීස්, හීන එළුවා හෝ බැටළු කිරි වලින් සාදා ඇත. නිෂ්පාදනයේ සියුම් ක්‍රීම් රසයක්, මෘදු තෙතමනය සහිත වයනය සහ කැටිති ව්‍යුහයක් ඇත.

රිකෝටා චීස් දියවැඩියාවට හොඳ වන්නේ එහි ඉහළ පෝෂණ ගුණය සහ අඩු මේද ප්‍රමාණය නිසාය. 5

කැලරි රිකෝටා - ග්‍රෑම් 100 කට 140 kcal. දියවැඩියාව සඳහා නිර්දේශිත මාත්‍රාව ග්‍රෑම් 50-60 කි. දිනකට. රිකෝටා වල ප්‍රෝටීන්, කැල්සියම් සහ බී විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

දියවැඩියාව සමඟ රිකෝටා ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, හෘද වාහිනී පද්ධතිය, මොළයේ හා පෙනීමේ අවයවවල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.

රිකෝටා එහි ඉහළ පෝෂණ ගුණය නිසා උදෑසන ආහාරයට ගැනීම හොඳය. චීස් එළවළු, bs ෂධ පැළෑටි, ආහාර පාන්, රතු මාළු, අලිගැට පේර සහ බිත්තර සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.

මෙය ඉතාලි දෘඩ චීස් වර්ගයකි, මුලින් පර්මා නගරයේ සිටය. එය අස්ථිර වයනය හා මෘදු රසයක් ඇත. පර්මේසන් සතුව ලා දුඹුරු සුවඳ සහ ලා දුඹුරු පැහැයක් ඇත.

පෝෂණ සංයුතිය 100 gr. පර්මේසන්

පර්මේසන් කැලරි - ග්‍රෑම් 100 කට 420 kcal. 6

පර්මේසන් හොඳින් අවශෝෂණය කර ඇත - එය දියවැඩියාවට ප්රයෝජනවත් වේ. එහි අඩංගු වන්නේ ජලය 30% ක් පමණි, නමුත් 1804 mg. සෝඩියම්. දියවැඩියාව සඳහා නිර්දේශිත ප්‍රමිතිය ග්‍රෑම් 30 කට වඩා වැඩි නොවේ. දිනකට.

දිවා ආහාරය සඳහා චීස් අනුභව කිරීම වඩා හොඳය. එළවළු සලාද, කුකුල් මස් සහ තුර්කිය සඳහා එය එකතු කරන්න.

මෙය ප්‍රෂියන්-ස්විස් සම්භවයක් ඇති අර්ධ දෘඩ චීස් වර්ගයකි. නිජබිම - ටිල්සිට් නගරය. දියවැඩියාවේදී, මෙම චීස් නිර්දේශ කරනුයේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩු ප්‍රතිශතය සහ 25% මේද ප්‍රමාණය නිසාය.

ටිල්සිටරයේ කැලරි ප්‍රමාණය - ග්‍රෑම් 100 කට 340 kcal. දියවැඩියාව සඳහා වන සම්මතය ග්රෑම් 30 කට වඩා වැඩි නොවේ. දිනකට.

චීස් වල පොස්පරස්, කැල්සියම්, කාබනික අම්ල, බී, ඒ, ඊ, පීපී සහ සී කාණ්ඩවල විටමින් අඩංගු වේ. දියවැඩියාවේදී, පොස්පරස් රුධිරය ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත කිරීමට අවශ්‍ය වේ. කැල්සියම් - මොළයේ හා මාංශ පේශි පද්ධතියේ වැඩ සඳහා.

සලාද වලට චීස් එකතු කරන්න. එය එළවළු සහ .ෂධ පැළෑටිවල රසය අවධාරණය කරයි.

පැසුණු කිරි හෝ රෙනෙට් සම්භවයක් සහිත නිෂ්පාදනයක්. මිනිස්සු චෙචිල්ව හඳුන්වන්නේ "පිග්ටේල් චීස්" කියලයි. නැවුම් අඩු මේද එළදෙන, බැටළුවන් හෝ එළු කිරි වලින් සාම්ප්‍රදායික ආමේනියානු වට්ටෝරුව අනුව එය සකස් කෙරේ. ඊට අමතරව දුම්පානයට යටත් වේ. රසය සුලගුනි චීස් වලට සමීපයි.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, චෙචිල් චීස් සැබෑ සොයා ගැනීමකි. එහි අවම මේද ප්‍රමාණය 5-10% ක් වන අතර අඩු සෝඩියම් අන්තර්ගතය 4-8% කි.

කැලරි චෙචිල් - 313 kcal. 100 gr මත.

ඔක්සිජන් සහිත සෛල පෝෂණය කිරීම, අස්ථිවල ශක්තිය, නියපොතු, හිසකෙස්, මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතිය සහ මානසික ආතතියෙන් ආරක්ෂා වීම සඳහා අවශ්‍ය ප්‍රෝටීන්, කැල්සියම් සහ පොස්පරස් අන්තර්ගතයට චෙචිල් ප්‍රයෝජනවත් වේ. දියවැඩියාව සඳහා නිර්දේශිත සම්මතය ග්රෑම් 30 කි. දිනකට.

නැවුම් එළවළු සහිත සුලු කෑමක් සඳහා ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස අනුභව කරන්න.

ෆිලඩෙල්ෆියා

මෙය මුලින්ම ඇමරිකාවේ නිෂ්පාදිත ක්‍රීම් චීස් ය. එය නැවුම් කිරි සහ ක්රීම් වලින් සාදා ඇත. එය මිහිරි, සියුම් රසයක් ඇත. කිරි අවම සැකසීම හේතුවෙන් නිෂ්පාදිතය උපරිම වාසිදායක ගුණාංග රඳවා ගනී. මේද ප්‍රමාණය අඩුයි - 12%, එය දියවැඩියාව සඳහා සලකා බැලිය යුතුය.

කැලරි චීස් ෆිලඩෙල්ෆියා - 100 ග්රෑම් 253 kcal. චීස් වල දියවැඩියාවට ප්‍රයෝජනවත් වන ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. එය බලශක්ති ප්‍රභවයක් වන අතර ඉන්සියුලින් මුදා හැරීමකින් තොරව ඉක්මනින් සංතෘප්ත වේ.

දියවැඩියාව සඳහා නිර්දේශිත සම්මතය ග්රෑම් 30 කි. දිනකට. සෝඩියම් සහ සංතෘප්ත මේදවල අවම ප්‍රතිශතය නොතකා නිෂ්පාදිතය කැලරි වේ.

චීස් වල “පහසු” අනුවාදය තෝරන්න. කැස්රෝල්, තැම්බූ බිත්තර, රෝල්ස්, පාන් සමග ස්නැක් උයන්න සහ එළවළු සලාද වලට එකතු කරන්න. ෆිලඩෙල්ෆියා මාළු හා මස් වලට එකතු කළ විට මුල් රසය ලබා දෙයි.

ලැක්ටෝස් නොඉවසීම සමඟ චීස් ආහාරයට ගැනීම තහනම් බව මතක තබා ගන්න.

චීස් යනු ප්‍රෝටීන්, සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදකවල අත්‍යවශ්‍ය ප්‍රභවයකි. නිෂ්පාදිතය ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කරයි, ශරීරය යීස්ට් බැක්ටීරියා වලින් ආරක්ෂා කරයි සහ බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවෙන් ඔබේ ශරීරය පවත්වා ගැනීම සඳහා, නිර්දේශිත චීස් ප්‍රමාණය අනුභව කිරීමට ඔබට ඉඩ දෙන්න.

අඩු මේද, අඩු කැලරි සහිත චීස් දියවැඩියාවට ප්‍රයෝජනවත් එළවළු සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.

දියවැඩියාව සමඟ මට කන්නේ කුමන ආකාරයේ චීස්ද?

තරුණ ක්‍රීම් චීස් අතර ඇඩිගේ ප්‍රභේදය දියවැඩියා මෙනුවට ඇතුළත් කිරීම වඩාත් සුදුසුය. එය ශරීරයට අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල හා හෝඩුවාවක් අඩංගු වේ. මෙම චීස් එහි අඩු කැලරි ප්‍රමාණය නිසා කැපී පෙනේ - 250 kcal පමණ.

දියවැඩියාව සඳහා ක්‍රීම් චීස් පිළිගත හැකි නමුත් නිෂ්පාදිතය උසස් තත්ත්වයේ තිබිය යුතුය.

දියවැඩියා රෝගීන්ට දැඩි චීස් අනුභව කළ හැකි නමුත් ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි සිටීම අවම කිරීම සහ සෑම දිනකම නොව ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීම වඩා හොඳය.

දෘ Che චීස් අතර, ඔබේ තේරීම එවැනි වර්ග වලට සීමා විය යුතුය:

• ස්විට්සර්ලන්තය
• රොක්ෆෝර්ට්
• රුසියානු
• ගොර්ගොන්සෝලා
• කැමම්බර්ට්
• නියුචැටෙල්
• Provolone
• චෙඩාර්

දියවැඩියා පෝෂණය සඳහා චීස් තෝරාගැනීමේදී, එය වයස්ගත වන විට එහි සීනි ප්‍රමාණය අඩු වන බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය.

දියවැඩියා රෝගීන්ට කොපමණ චීස් ආහාරයට ගත හැකිද?

දියවැඩියාව සඳහා සමහර චීස් වර්ග වලට අවසර දී ඇතත්, පරිභෝජනය කරන නිෂ්පාදන ප්‍රමාණය තවමත් සීමා කළ යුතුය.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අවසර ලත් ආහාර ප්‍රමාණය සාමාන්‍යයෙන් ගණනය කිරීමත් සමඟ දිනකට hard න චීස් ග්‍රෑම් 25 ක් ලබා ගත හැකිය.රෝග විනිශ්චය කිරීමෙන් පසු පළමු වරට චීස් ආහාරයට හඳුන්වා දීම ගැන අපි කතා කරන්නේ නම්, ඔබ එක් පෙත්තකින් ආරම්භ කළ යුතුය.

දියවැඩියාවේදී, මේද හා සීනි පරිභෝජනය කිරීමේ සම්මතයට දැඩි සීමාවන් ඇති බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය, එබැවින් සෑම දිනකම මුළු ආහාරයම ඔවුන්ගේ රාමුව තුළ සකස් කළ යුතුය. ඕනෑම එක් නිෂ්පාදිතයක ප්‍රමාණය ඉක්මවා නොයා සෑම දෙයක්ම කුඩා ප්‍රමාණයෙන් පරිභෝජනය කිරීම වඩා හොඳය.

දියවැඩියා රෝගීන්ට දිනකට මේදය ග්‍රෑම් 45-60ක් ආහාරයට ඇතුළත් කිරීමට ඉඩ ඇති බව මතක තබා ගත යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, රුසියානු චීස් ග්‍රෑම් 35 ක පෙත්තක මේදය ග්‍රෑම් 10 ක් පමණ අඩංගු වේ. ඔබේ ආහාර වේල සකස් කිරීමේදී දැන ගැනීමට මෙම දර්ශක වැදගත් වේ.

චීස් භාවිතය එක් ආහාර වේලක කුඩා පෙත්තකට සීමා වේ. ඔබට චීස් පාන් සමඟ හෝ එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් අනුභව කළ හැකිය, අවසර ලත් ෙබ්කිං ඇතුළු වෙනත් කෑම වර්ග වලට එය එක් කරන්න. කෑම වේලකට පසු චීස් පෙත්තක් හෝ පාන් පෙත්තක් සමඟ දෙවන උදෑසන ආහාරය වෙනුවට ආහාරයට ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

දියවැඩියා පෝෂණයේ ඇති ඇඩිගේ චීස් ඕනෑම ප්‍රමාණයකින් පරිභෝජනය කළ හැකිය.

චීස් බව දැන ගැනීම වැදගත්ය අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය, එනම්, එය ග්ලූකෝස් සෙමින් නිකුත් කරයි, එබැවින් එය රුධිරයේ සැලකිය යුතු වෙනස්කම් ඇති නොකරයි.

දියවැඩියාව සඳහා චීස් සඳහා අවසර දී ඇති සේවය සීමිත බැවින්, රසයෙන් කුඩා කොටස සඳහා වන්දි ගෙවීම සඳහා එය සමහර කෑම වර්ග වලට එකතු කිරීම වටී. තාප පිරියම් කිරීමේදී චීස් වල වාසිදායක ගුණාංග අඩු වන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වටී, එබැවින් ඔබ එය වළක්වා ගත යුතුය.

අවසර ලත් චීස් වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග

සමහර දර්ශකයන්ට අනුව, චීස් (අවසර ලත් ප්‍රභේද!) දියවැඩියාවට පවා ප්‍රයෝජනවත් වේ.

චීස් යනු ප්‍රෝටීන් බහුල ප්‍රභවයකි. මෙම නිෂ්පාදනය සුළු ප්‍රමාණයකින් භාවිතා කිරීම දියවැඩියා රෝගීන්ට ඉතා වැදගත් වන තෘප්තියේ හැඟීමක් ලබා දෙයි. දිවා ආහාරය හෝ දිවා ආහාරය සඳහා චීස් අනුභව කිරීම වටී.

• දියවැඩියාව සඳහා අවසර දී ඇති ප්‍රොවොලෝන් චීස් ග්‍රෑම් 30 ක පෙත්තක දිනපතා කැල්සියම් අඩංගු වේ.
• චෙඩාර් චීස් ශරීරයට අවශ්‍ය ප්‍රෝබියොටික් අඩංගු වේ, එනම් ප්‍රයෝජනවත් බැක්ටීරියා. ඔවුන් හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ගැටළු ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි, බඩවැල් සාමාන්යකරණය කරයි සහ යීස්ට් ආසාදන වලින් ආරක්ෂා වේ (මෙය දියවැඩියාවේ සුලබ දෙයක් නොවේ).
• නියුචැටෙල් චීස් ක්‍රීම් වර්ග මෙන් රසයි, නමුත් එහි මේද ප්‍රමාණය තුන් ගුණයකින් අඩුය.
• දියවැඩියාව සඳහා වඩාත් කැමති ඇඩිජියා චීස්, බී කාණ්ඩයේ විටමින්, ඇමයිනෝ අම්ල සහ පොස්පරස් අඩංගු වේ.

දියවැඩියාව අනුමත කරන ලද චීස් සියල්ලම පාහේ බී, ඒ, ඊ, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, පොස්පරස් සහ කැල්සියම් කාණ්ඩවල විටමින් අඩංගු වේ.

චීස් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් මිල දී ගැනීමේදී දියවැඩියා රෝගීන් ලේබලය හොඳින් අධ්‍යයනය කළ යුතුය. මෙම රෝගය සමඟ, ආහාරවල සංයුතිය සහ එහි පෝෂණ අගය සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය, BJU හි අවශ්‍ය අනුපාතය නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. මේද හා ලුණු අන්තර්ගතයට අමතරව ඔබ වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.

චීස් වල සුදු පාන්, අර්තාපල් පිටි හෝ රසායනික ද්‍රව්‍ය අඩංගු නම් නිෂ්පාදනයේ ඉදවීමට වේගවත් වේ. දියවැඩියාව සමඟ එවැනි චීස් තහනම් වේ.

කුමන චීස් සහ ඔබට දියවැඩියාව සමඟ ආහාර ගත නොහැක්කේ ඇයි?

දියවැඩියා රෝගීන්ට සියළුම වර්ගවල දෘ hard චීස් වර්ග සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ යුතුය (අවසර දී ඇති කිහිපයක් හැර). දියවැඩියාවේ අධික ලෙස ලුණු සහ අනෙකුත් හානිකර සංරචක ඒවායේ අඩංගු වේ, විශේෂයෙන් දෙවන වර්ගය:

• කිසිම අවස්ථාවක ඔබ චීස් කූරු සහ පිග්ටේල් චීස් භාවිතා නොකළ යුතුය. මෙම නිෂ්පාදන වලින් කිසිදු ප්‍රතිලාභයක් නොලැබේ.
• දියවැඩියාව සමඟ තුවාලයක්, ගැස්ට්‍රයිටිස් හෝ අධි රුධිර පීඩනය ඇති වුවහොත් සැකසූ චීස් තහනම් නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කළ යුතුය.
• නුසුදුසු ගුණාත්මකව සැකසූ චීස් වල සිට්රික් අම්ලය, කිරිපිටි සහ විවිධ රසායනික ආකලන අඩංගු විය හැකිය. එවැනි නිෂ්පාදන ද ඉවත දැමිය යුතුය.
• දියවැඩියාවේදී, ඔබ අධික ලුණු අන්තර්ගතයක් සහිත චීස් ද අතහැර දැමිය යුතුය. මේවාට ෆෙටා, හලුමි සහ එඩම් ඇතුළත් වේ.

මේද චීස් වල කොලෙස්ටරෝල් අතිරික්තයක් ඇත. එය නිරෝගී පුද්ගලයන්ට හානිකර වන අතර දියවැඩියා රෝගීන් ගැන කතා කිරීමේ අවශ්‍යතාවක් නොමැත. තරබාරුකම, ධමනි අධි රුධිර පීඩනය හෝ ධමනි සිහින් වීම වැනි සංකීර්ණ වූ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව තුළ එවැනි නිෂ්පාදනයක් වළක්වා ගැනීම විශේෂයෙන් වටී.

දියවැඩියාව තරබාරුකම හෝ රුධිර නාල හා හෘදයේ ගැටළු වැනි ආබාධ ඇති වුවහොත් දැඩි චීස් සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැරිය යුතුය. එවැනි නිෂ්පාදනවල අධික ලුණු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් ශරීරයේ ජලය උගුලට හසු වේ.

චීස් අතහැර දැමීමට දියවැඩියාව හේතුවක් නොවේ. එහි ශ්‍රේණිය සහ සංයුතිය අනුව නිවැරදි නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගැනීම වැදගත්ය. දිනකට අවසර ලත් චීස් ප්‍රමාණය මතක තබා ගැනීම ද වටී. පෝෂණ නීතිරීතිවලට අනුකූල වීම රෝගයේ සංකූලතා වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

වීඩියෝව නරඹන්න: දවන වරගය දයවඩයවත මරනතක සකලතවයන හට ගනනත පළවන. (නොවැම්බර් 2024).