දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සීනි රහිත ජෑම්: තදබදය සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු

සීනි රහිත ඇපල් ජෑම් යනු අස්වැන්නක් ලබා ගැනීමට කැමති අයට පසුව ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කිරීමට හොඳ විකල්පයකි. මෙම වට්ටෝරුව දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් අතර ද ජනප්‍රියයි - වෙළඳසැලේ විශේෂිත ජෑම් මිලදී ගැනීම වෙනුවට ඔබට එය තනිවම පිසීමට හැකිය.

ඉඟිය: තම්බා හා ගාන ලද ඇපල් වැඩිපුර ඇඹුල් බවක් පෙනේද? දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, බොහෝ විට ෆ ruct ක්ටෝස්, ස්ටේවියා සහ සෝර්බිටෝල් ඇතුළු වෙනත් රසකාරක සමඟ ජෑම් සකස් කරනු ලැබේ.

සීනි යනු ස්වාභාවික කල් තබා ගැනීමකි, එම නිසා වැඩ කොටස වඩාත් සෙමින් පිරිහී යයි. විශිෂ්ට කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස සේවය කරන සිට්‍රික් අම්ලය බොහෝ විට සීනි නොමැතිව ඇපල් ජෑම් වලට එකතු වන අතර එමඟින් ශීත for තුව සඳහා අතුරුපස පිළියෙළ කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව සඳහා පරිභෝජනය කිරීමට අවසර දී ඇති වඩාත් සුවදායී පලතුරු ඇපල් වේ. ස්වාභාවිකවම, ඔබට ඒවා පාලනය කළ නොහැකි ලෙස අනුභව කළ නොහැක, නමුත් ඇපල් වලින් ලැබෙන ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට පමණක් නොව ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් ය. එවැනි අතුරුපසක් තුළ සාමාන්‍ය තදබදයේ තරම් කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොමැති අතර දත් වලට වන හානිය එතරම් ශක්තිමත් නොවේ.

රාස්ප්බෙරි ජෑම්

රාස්ප්බෙරි වලින් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ජෑම් තරමක් thick න සහ ඇරෝමැටික ලෙස පිටතට පැමිණේ. දිගු ආහාර පිසීමෙන් පසු බෙරී එහි අද්විතීය රසය රඳවා ගනී. අතුරුපස වෙනම කෑමක් ලෙස භාවිතා කරයි, තේ වලට එකතු කරනු ලැබේ, කොම්පෝට්, කිස්සෙල් සඳහා පදනම ලෙස භාවිතා කරයි.

තදබදය සෑදීම සඳහා බොහෝ කාලයක් ගත වේ, නමුත් එය වටී. රාස්ප්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 6 ක් ගැනීම, විශාල භාජනයකට දැමීම, වරින් වර, සංයුක්ත කිරීම සඳහා හොඳින් සෙලවීම අවශ්‍ය වේ. වටිනා හා රසවත් යුෂ නැති නොවන පරිදි බෙරි සාමාන්‍යයෙන් සෝදා හරිනු නොලැබේ.

මෙයින් පසු, ඔබ එනැමල්ඩ් බාල්දියක් ගත යුතු අතර, රෙදි කැබැල්ලක් කිහිප වතාවක් එහි පතුලේ තබන්න. රාස්ප්බෙරි සහිත බහාලුමක් රෙදි මත තබා, උණුසුම් ජලය බාල්දියට වත් කරනු ලැබේ (ඔබ බාල්දිය අඩකින් පුරවා ගත යුතුය). වීදුරු භාජනයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, උෂ්ණත්වය වෙනස් වීම නිසා එය පුපුරා යා හැකි බැවින් එය අධික උණු වතුරේ තැබිය යුතු නොවේ.

බාල්දිය උදුන මත තැබිය යුතුය, ජලය නභිගත කරන්න, එවිට දැල්ල අඩු වේ. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සීනි රහිත තදබදය සකස් කළ විට ක්‍රමයෙන්:

1. යුෂ කැපී පෙනේ
2. බෙරී පතුලේ පදිංචි වේ.

එමනිසා, වරින් වර ධාරිතාව පිරී ඇති තෙක් නැවුම් බෙරි එකතු කළ යුතුය. තදබදය පැයක් උනු, පසුව එය පෙරළා, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

මෙම මූලධර්මය මත පදනම්ව, ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් සකස් කර ඇති අතර, එකම වෙනස වන්නේ නිෂ්පාදනයට තරමක් වෙනස් ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් තිබීමයි.

නයිට්ෂේඩ් ජෑම්

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, සන්බෙරි වලින් තදබදය සෑදීමට වෛද්‍යවරයා නිර්දේශ කරයි, අපි එය නයිට්ෂේඩ් ලෙස හඳුන්වමු. ස්වාභාවික නිෂ්පාදිතය මිනිස් සිරුරට විෂබීජ නාශක, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන, ක්ෂුද්‍ර ජීවී හා රක්තපාත බලපෑමක් ඇති කරයි. එවැනි ජෑම් ඉඟුරු මූල එකතු කිරීම සමඟ ෆ ruct ක්ටෝස් මත සකස් කෙරේ.

බෙරි ග්‍රෑම් 500 ක්, ෆ ruct ක්ටෝස් ග්‍රෑම් 220 ක්, හොඳින් කැඩුණු ඉඟුරු මූල තේ හැඳි 2 ක් එකතු කිරීම අවශ්‍ය වේ. නයිට්ෂේඩ් සුන්බුන්, සීපාල් වලින් වෙන් කළ යුතු අතර, පසුව එක් එක් බෙරී ඉඳිකටුවකින් සිදුරු කරන්න (පිසීමේදී සිදුවන හානිය වළක්වා ගැනීම සඳහා).

ඊළඟ අදියරේදී ජලය මිලි ලීටර් 130 ක් තම්බා, රසකාරකය එහි දියකර, සිරප් බෙරි වලට වත් කර, අඩු තාපයක් මත පිසින ලද, ඉඳහිට ඇවිස්සීම. තහඩුව නිවා දමා, තදබදය පැය 7 ක් ඉතිරි වන අතර, මෙම කාලයෙන් පසු ඉඟුරු එකතු කර නැවත මිනිත්තු කිහිපයක් තම්බා ගන්න.

සූදානම් ජෑම් වහාම ආහාරයට ගත හැකිය හෝ සකස් කළ භාජන වලට මාරු කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

ටැංජරීන් ජෑම්

ඔබට ටැංජරීන් වලින් තදබදය සෑදිය හැකිය, පැඟිරි පලතුරු දියවැඩියාව හෝ අතිරික්ත බර සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ. මැන්ඩරින් ජෑම් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමටත්, අඩු cell නත්ව රුධිර කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණය අඩු කිරීමටත්, ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමටත්, ගුණාත්මකව රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමටත් උපකාරී වේ.

ඔබට සෝර්බිටෝල් හෝ ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් මත දියවැඩියා ප්‍රතිකාරයක් පිසීමට හැකිය, නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය අඩු වනු ඇත. පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඉදුණු ටැංජරීන් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, එකම ප්‍රමාණයේ සෝර්බිටෝල් (හෝ ෆ ruct ක්ටෝස් ග්‍රෑම් 400), වායුවකින් තොරව පිරිසිදු ජලය මිලි ලීටර් 250 ක් ගන්න.

පළතුරු මුලින්ම සෝදා, උතුරන වතුරෙන් වත් කර, සම ඉවත් කරනු ලැබේ. මීට අමතරව, සුදු නහර ඉවත් කිරීම, මස් කුඩා පෙති වලට කපා ගැනීම හානියක් නොවේ. සෙස්ට් යනු තදබදයේ සමානවම වැදගත් සං ient ටකයක් වනු ඇත; එය තුනී තීරු වලට කපා ඇත.

ටැංජරීන් පෑන් එකක තබා, වතුරෙන් වත් කර, මන්දගාමී ගින්නෙන් විනාඩි 40 ක් තම්බා ගන්න. පළතුරු සඳහා මෙම කාලය ප්රමාණවත්ය:

• මෘදු වන්න
• අතිරික්ත තෙතමනය තම්බා.

සූදානම් වූ විට, සීනි රහිත තදබදය උදුනෙන් ඉවත් කර සිසිල් කර බ්ලෙන්ඩරයකට වත් කර හොඳින් කැඩුණු. මිශ්රණය නැවත පෑන් තුළට වත් කරනු ලැබේ, රසකාරක එකතු කර නභිගත කරනු ලැබේ.

දියවැඩියාව සඳහා වන එවැනි තදබදය වහාම ආරක්ෂා කර ගත හැකිය. තදබදය සකස් කිරීමට ආශාවක් තිබේ නම්, එය තවමත් විෂබීජහරණය කරන ලද වීදුරු භාජනවලට උණුසුම් කර පෙරළනු ලැබේ.

පළමු හා දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයෙන් පරිභෝජනය කරන ලද ජෑම් වසරක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ, සීනි රහිත තදබදය ස්ට්රෝබෙරි වලින් සකස් කළ හැකිය, එවැනි සංග්‍රහයක රසය පොහොසත් හා දීප්තිමත් වනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුව අනුව ජෑම් උයන්න: ස්ට්‍රෝබෙරි කිලෝග්‍රෑම් 2 ක්, ඇපල් යුෂ මිලි ලීටර් 200 ක්, ලෙමන් භාගයක යුෂ, ජෙලටින් ග්‍රෑම් 8 ක් හෝ ඇගාර්-ආගාර්.

පළමුව, ස්ට්රෝබෙරි පොඟවා, සේදීම, ද al ු යට ඉවත් කරනු ලැබේ. සකස් කළ බෙරී සාස්පාන් තුළට දමා ඇපල් හා ලෙමන් යුෂ එකතු කර අඩු තාපයට වඩා විනාඩි 30 ක් තම්බා ගන්න. එය උතුරන විට, පෙන ඉවත් කරන්න.

ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 කට පමණ පෙර, ඔබ කලින් සිසිල් ජලයේ දියකර ඇති ජෙලටින් එකතු කළ යුතුය (ටිකක් දියර තිබිය යුතුය). මෙම අවස්ථාවෙහිදී, en ණීකාරකය තරයේ කලවම් කිරීම වැදගත්ය, එසේ නොමැතිනම් තදබදය තදබදයේ දිස් වේ.

1. පෑන් එකකට වත් කරන්න
2. නභිගත කරන්න,
3. විසන්ධි කරන්න.

ඔබට නිෂ්පාදිතය වසරක් සීතල ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකිය, එය තේ සමඟ ආහාරයට ගැනීමට අවසර ඇත.

ක්රැන්බෙරි ජෑම්

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ෆ ruct ක්ටෝස් මත, ක්රැන්බෙරි ජෑම් සකස් කරනු ලැබේ, ප්රතිකාරයක් ප්රතිශක්තිය වැඩි කරයි, වෛරස් රෝග සහ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ. ක්රැන්බෙරි ජෑම් කීයක් කෑමට අවසර තිබේද? ඔබට හානියක් නොවන පරිදි, ඔබ දිනකට අතුරුපස මේස හැඳි කිහිපයක් භාවිතා කළ යුතුය, තදබදය පිළිබඳ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඔබට එය නිතර ආහාරයට ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

ක්රැන්බෙරි ජෑම් සීනි රහිත ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකිය. එපමණක්ද නොව, මෙම ආහාරය රුධිරයේ සීනි අඩු කිරීමටත්, ආහාර ජීර්ණ ක්‍රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය කිරීමටත්, අග්න්‍යාශයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කිරීමටත් උපකාරී වේ.

තදබදය සඳහා, ඔබ බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් පිළියෙළ කර, කොළ, කසළ සහ අතිරික්ත සියල්ලෙන් වෙන් කරන්න. ඉන්පසු බෙරි ගලා යන ජලය යට සෝදා, කොලන්ඩරයක ඉවතලනු ලැබේ. ජලය බැස යන විට, ක්‍රැන්බෙරි සකස් කළ භාජනවලට දමා, රාස්ප්බෙරි ජෑම් වැනි තාක්ෂණයෙන් ආවරණය කර පිසිනු ලැබේ.

මට දියවැඩියාව සඳහා තදබදය ලබා දිය හැකිද? ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් නොමැති නම්, ජෑම් සියලු වර්ගවල දියවැඩියා රෝගීන් විසින් පරිභෝජනය කිරීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ, වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් පාන් ඒකක ගණන් කිරීමයි.

ප්ලම් ජෑම්

ප්ලූම් ජෑම් සෑදීම අපහසු නොවන අතර දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වට්ටෝරුව සරල ය, එයට විශාල කාලයක් අවශ්‍ය නොවේ. ඉදුණු, සම්පූර්ණ පිසිනු ලබන්නේ කිලෝග්‍රෑම් 4 ක් ගැනීම, ඒවා සේදීම, බීජ, අතු ඉවත් කිරීම අවශ්‍ය වේ. කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය උල්ලං in නය කරන පිසිනු ලබන්නේ පරිභෝජනයට ඉඩ දී ඇති හෙයින්, තදබදය ද ආහාරයට ගත හැකිය.

ජලය ඇලුමිනියම් භාජනයක තම්බා, පිසිනු ලබන්නේ එහි තබා, මධ්‍යම වායුව මත තම්බා, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමෙනි. මෙම පළතුරු ප්‍රමාණයට වතුර කෝප්ප 2/3 ක් වත් කළ යුතුය. පැය 1 කට පසු, ඔබට රසකාරකයක් (සයිලිටෝල් ග්‍රෑම් 800 ක් හෝ සෝර්බිටෝල් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්) එකතු කර කලවම් කර .ණීවන තෙක් උයන්න. නිෂ්පාදිතය සූදානම් වූ විට, රස සඳහා ටිකක් වැනිලින්, කුරුඳු එකතු කරනු ලැබේ.

පිසූ වහාම ප්ලම් ජෑම් ආහාරයට ගත හැකිද? ඇත්ත වශයෙන්ම, අවශ්‍ය නම්, ශීත for තුව සඳහා අස්වැන්න නෙළා ගත හැකි අතර, එම අවස්ථාවේ දී තවමත් උණුසුම් පිසිනු ලබන්නේ විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර, පෙරළා සිසිල් කරනු ලැබේ. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අතුරුපසක් සීතල ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

විශාල වශයෙන්, ඔබට ඕනෑම නැවුම් පලතුරු හා බෙරි වලින් දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා තදබදය සකස් කළ හැකිය, ප්රධාන කොන්දේසිය වන්නේ පලතුරු නොවිය යුතුය:

වට්ටෝරුවෙහි වෙනත් ආකාරයකින් දක්වා නොමැති නම්, පලතුරු සහ බෙරි හොඳින් සේදීම, හරය සහ ද al ු යට ඉවත් කරනු ලැබේ. සෝර්බිටෝල්, සයිලිටෝල් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් මත පිසීමට අවසර ඇත, පැණි රසකාරකය එකතු නොකළහොත්, ඔවුන්ගේම යුෂ විශාල ප්‍රමාණයක් නිකුත් කළ හැකි පලතුරු තෝරා ගත යුතුය.

ජෑම් දියවැඩියා රෝගීන් කරන්නේ කෙසේද යන්න මෙම ලිපියේ වීඩියෝවේ සිටින විශේෂ expert යාට කියනු ඇත.

ඇපල් ඇයි?

ඔබ දන්නා පරිදි, ඇපල් යනු ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව සමඟ පරිභෝජනය කළ හැකි පළතුරු වර්ගයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ දේ විශේෂිත ප්‍රභේදය මත රඳා පවතී (සමහර ඒවා පැණිරසයි, අනෙක් ඒවා අඩුයි), එබැවින් ඔබ මේ ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය. ඒ අතරම, පොදුවේ සීනි සහ දියවැඩියා වන්දි ගෙවීමේ දර්ශක ද සැලකිල්ලට ගැනීම සුදුසුය, එබැවින් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වන ඕනෑම ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් 100% ක් ප්‍රයෝජනවත් වේ. මේ අනුව, ඇපල් ආහාරයට ගැනීමෙන් ඕනෑම දියවැඩියා මේසයක් අලංකාර කළ හැකිය. මෙය නැවුම් භාණ්ඩ සඳහා පමණක් නොව, ජෑම්, කල් තබා ගැනීම, යුෂ සහ වෙනත් සංයෝග සඳහා ද සත්‍ය වේ. තදබදය සැකසීමේ ලක්ෂණ කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම තරයේ නිර්දේශ කරනුයේ එබැවිනි, එය පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.

දියවැඩියා රෝගියෙකුට තදබදය සෑදීම

පළමුවෙන්ම, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා තදබදය සඳහා සීනි ආදේශක ඇතුළත් විය යුතු බව වටහා ගත යුතුය. එය xylitol, sorbitol, fructose සහ ඇත්ත වශයෙන්ම ස්ටේවියා විය හැකිය.

මීට අමතරව, පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා විශේෂයෙන් නිර්මාණය කර ඇති විශේෂ thick ණීකාරකය ගැන අප අමතක නොකළ යුතුය - ස්ලැඩිස්.

ක්‍රියාවලියේ එවැනි අංග කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට මම කැමතියි:

• තදබදය සෑදීම සඳහා, xylitol සමඟ sorbitol හෝ sorbitol අඩක් භාවිතා කිරීම තරයේ නිර්දේශ කෙරේ. ඉදුණු පලතුරු කිලෝග්‍රෑම් එකක් භාවිතා කරන විට ග්‍රෑම් 700 ක් භාවිතා කළ යුතු යැයි සිතමු. sorbitol, හෝ 350 gr. sorbitol සහ xylitol, ෆ ruct ක්ටෝස් සහ වෙනත් අයිතම,
• ඇපල් තනිකරම පැණිරස හා ඇඹුල් සහ ප්‍රත්‍යාස්ථතා භාවිතා කරයි
• පලතුරු භාවිතෙය්දී තුනී පෙති වලට කපා ගත යුතුය. ස්ටේවියා හෝ ෆ ruct ක්ටෝස් මත තදබදය පෙනීම මෙන්ම එහි රසය බොහෝ දුරට කැපීමේ නිරවද්‍යතාවය මත රඳා පවතින බව මතක තබා ගත යුතුය.
• පළමුවෙන්ම, thick න සිරප් තම්බා - ඇපල් කිලෝග්‍රෑමයකට පැණි රසකාරකයක් කිලෝග්‍රෑම් එකක් භාවිතා කිරීම අවශ්‍ය වේ.
• ඉන්පසු එහි ජලය මිලි ලීටර් 160 ක් පමණ වත් කර තාපාංකයට ගෙන එන්න.

ඉන්පසු සකස් කළ පළතුරු පෙති තාපාංක මිහිරි ස්කන්ධයකට පහත දමා හොඳින් මිශ්‍ර කර තම්බා ගැනීම තරයේ නිර්දේශ කෙරේ. ඒවා මෑෂ් කිරීම නොව, විනිවිද පෙනෙන තෙක් ඒකාකාරව මිශ්‍ර කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. සකස් කිරීම හැකි තරම් නිවැරදි වනු ඇත්තේ මෙම අවස්ථාවේ දී ය.

තදබදයේ සූදානම මේ ආකාරයෙන් පාලනය කළ හැකිය: පිරිසිදු පීරිසියක සිරප් කුඩා ප්‍රමාණයක් බින්දු කරන්න. එය දැඩි වී පැතිරෙන්නේ නැත්නම්, තදබදය සූදානම් බව අපට පැවසිය හැකිය. එපමණක් නොව, දැනටමත් සකස් කරන ලද ජෑම් ඇපල් පෙති ඉහළට පාවෙන්නේ නැත, ඒවා දැනටමත් සකස් කර ඇති සිරප් වල ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ඇත.

තදබදයේ අතිරේක සුවඳ සඳහා, සමහර අවස්ථාවල, පිසීමේ අවසානයේ, වැනිලින්, බිම් කුරුඳු හෝ, උදාහරණයක් ලෙස ලෙමන් පීල් වැනි සංරචක භාවිතා වේ.

ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් වැනි වට්ටෝරුවක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා අතිශයින් මිහිරි ප්‍රභේදවල අතිරික්ත නම් භාවිතා කරන්නේ නම්, සෑම පළතුරු කිලෝග්‍රෑමයක් සඳහාම සමාන ක්‍රැන්බෙරි ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීම අවශ්‍ය වේ - ග්‍රෑම් 150 සිට 200 දක්වා. මෙම අවස්ථාවේ දී, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, බෙහෙත් වට්ටෝරුව 2 සහ 2 වර්ගයේ රෝග සඳහා වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

ඇපල් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

තදබදය සෑදීමේ ලක්ෂණ විශේෂයෙන් සැලකිය යුතු අතර එය දියවැඩියා රෝගීන්ගේ භාවිතය සඳහා පිළිගත හැකි ප්‍රමාණයට වඩා වැඩිය. සකස් කිරීමේ සුවිශේෂතා ගැන කතා කරමින්, මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ හරිත ඇපල් (කෑලි 10), ලෙමන් භාගයක නැවුම් මිරිකා යුෂ වැනි සංරචක භාවිතා කිරීමේ අවශ්‍යතාව කෙරෙහි දැඩි අවධානය යොමු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එසේම, එක් ෆොස්ෆේට් එකක් ගැන අමතක නොකළ යුතුය. වැනිලා සාරය, ලුණු එක් ආකාරයක්, සීනි ආදේශක. ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් මෙන්, මේ අවස්ථාවේ දී ස්ටේවියා, සෝර්බිටෝල් සහ වෙනත් නම් භාවිතා කිරීමට අවසර ඇති බව තේරුම් ගත යුතුය.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේ ලක්ෂණ සැලකිල්ලට ගනිමින් ඇපල් වඩාත් සුදුසු වන්නේ කොළ පාට බව මතක තබා ගන්න. ඒවා පෙර ජලය සේදීම, උතුරන වතුරෙන් තෙමී, පීල් කපා හරය ඉවත් කරනු ලැබේ. ඊට පසු, පෙති හයක් හෝ අටක් පමණ කපා පෑන් වෙත මාරු කරන්න. ඉන්පසු ලෙමන් යුෂ, ලුණු, වැනිලා එකතු කරන්න. මෙම සියලු සංයුතිය කුඩා ජල ප්‍රමාණයක් සමඟ වත් කරන්න, නමුත් ඒ සමඟ ප්රමාණවත් ප්රමාණයක් නිරීක්ෂණය කිරීම ඉතා වැදගත් වේ - ඉතා විශාල නොවේ, මන්ද වෙනත් ආකාරයකින් සංයුක්තය හැරවිය හැකිය. ඊට පසු එය අවශ්ය වනු ඇත:

• පළතුරු මෘදු වී අනුකූලතාව වඩාත් er න වන තෙක් සංයුතිය අඩු තාපයක් මත තම්බා ගන්න,

• තදබදය සිසිල් කර, මික්සර් එකකින් තළා හෝ ආහාර සකසනයක වඩාත් ඒකාකාරී තත්වයට තලා ඇත,

• වැඩි මිහිරි බවක් ලබා දීම සඳහා, අඩු කැලරි සහිත සීනි ආදේශකයක් භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත, උදාහරණයක් ලෙස, ස්ටේවියා,

• සීනි ආදේශකයක් භාවිතා කිරීමට පෙර, ඔබ උපදෙස් හොඳින් කියවීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් වත් කළහොත්, රසය පිරිහී යන අතර තදබදය කටුක වනු ඇත - ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් සකස් කරන විට මෙය ද සත්‍ය වේ.

ඇපල් සමඟ වෙනත් වට්ටෝරු

ඔබ ඇපල් ජෑම් හෝ ජෑම් ස්වරූපයෙන් පමණක් නොව වෙනත් අයිතමවල කොටසක් ලෙස භාවිතා කරන්නේ නම් ඒවායින් ප්‍රයෝජන ගත හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, කැටි කිරීමෙන් වාසි ලබා ගැනීම. මේ ගැන කතා කරන විට, ප්‍රායෝගිකව සෑම දෙයක්ම කැටි කිරීමට අවසර ඇති බව වටහා ගත යුතුය, එනම් එළවළු, පලතුරු, බෙරි සහ හරිතයන් පවා. කෙසේ වෙතත්, මූලික වශයෙන්, ඇපල් සේදීම සහ වියළීම, වඩාත් පොදු තැටි මත එක ස්ථරයක තබා කැටි කිරීම දැඩි ලෙස නිර්දේශ කෙරේ. ඉන්පසු ඒවා කුඩා කොටස්වල ඇසුරුම් කළ යුතුය. ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් හෝ සෝර්බිටෝල් ජෑම් මේ ආකාරයෙන් සකස් නොකළ යුතුය.

තමන්ගේම යුෂ වලින් ඇපල් අස්වැන්න නෙළීමට ද අවසර ඇත, ඇත්ත වශයෙන්ම, සීනි එකතු නොකර. වට්ටෝරුව අතිශයින්ම සරල වන අතර එය පහත සඳහන් දෑ වලින් සමන්විත වේ: වඩාත් සාමාන්‍ය ජල ස්නානය සකස් කිරීම අවශ්‍ය වනු ඇත: සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයේ භාජනයකට ජලය වත් කරනු ලැබේ, ඇපල් වලින් පිරවූ භාජනයක් එහි තබා ඇත. පලතුරු හැකිතාක් උණුසුම් වන විට, ඒවා සමථයකට පත් වනු ඇත, එවිට තවත් ඇපල් කිහිපයක් එකතු කිරීමට හැකි වනු ඇත, දෙවන ප්රවේශය සාදයි. එබැවින් දෙවරක් හෝ වැඩි ගණනක් පුනරාවර්තනය කිරීමට හැකි වනු ඇත. මෙහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස ඇපල් යුෂ සමග ඒකාකාරව ආවරණය කිරීමට සිදුවනු ඇත. ඊට පසු, ඒවා තම්බා පියනකින් වසා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර තබයි.

මේ අනුව, දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා ජෑම් හෝ ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් පිසීම පිළිගත නොහැකිය. කෙසේ වෙතත්, වඩාත් නිවැරදි ආහාර පිසීමේ ඇල්ගොරිතම සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා ෆ ruct ක්ටෝස් ජෑම් සහ අනෙකුත් සීනි ආදේශක සමඟ වට්ටෝරු අධ්‍යයනය කිරීම මූලික වශයෙන් නිර්දේශ කෙරේ. පැණිරස නොකළ ඇපල් භාවිතා කිරීමේ යෝග්‍යතාවය ගැන අප අමතක නොකළ යුතුය.

බුචර්ස් දියවැඩියාව පිළිබඳ සම්පූර්ණ සත්‍යය පැවසුවා! ඔබ උදෑසන පානය කළහොත් දින 10 කින් දියවැඩියාව පහව යනු ඇත. More තව කියවන්න >>>

ඇපල් ජෑම් උයන්නේ කෙසේද:

1. ඇපල් කොළ පැහැයට ගැනීම වඩාත් සුදුසුය, අත්දැකීම් වලින් මෙම ප්‍රභේදය රසවත් ය. ගලා යන ජලය යට මෙයට පිළියමක්, උතුරන වතුරට වත් කරන්න, පීල් කපා, හරය ඉවත් කරන්න. පෙති 6-8 කට කපා.
2. සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න, ලෙමන් යුෂ, ලුණු, වැනිලා, තේ බෑග් එක් කරන්න (මම කළු වලට කැමතියි).කුඩා ජල ප්‍රමාණයක් සමග වත් කරන්න (එය ඉක්මවා නොයන්න, එසේ නොමැතිනම් ඔබට කොම්පෝට් ලැබෙනු ඇත).
3. ඇපල් මෘදු වී වයනය er න වන තෙක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
4. ඉන්පසු තේ ඉවත් කරන්න, තදබදය සිසිල් කරන්න, මික්සර් එකකින් පහර දෙන්න හෝ ආහාර සකසනයක සිනිඳු වන තෙක් අඹරන්න.
5. වැඩි මිහිරි බවක් එක් කිරීම සඳහා, ඔබට ස්ටේවියා වැනි පෝෂ්‍යදායී නොවන සීනි ආදේශකයක් එකතු කළ හැකිය.
6. එකතු කිරීමට පෙර, උපදෙස් හොඳින් කියවන්න. වත් කරන්න - රසය නරක් කරන්න, පිඟාන කටුක වනු ඇත.

බොන් රුචිය! ඔබට සේවා 20 ක් ලබා ගත යුතුය. විශේෂයෙන් කෙට්ටු නොවන්න, ටිකක් කන්න. වරකට විශාල සේවා නොමැත.

කැලරි ගණන් කිරීමට සහ ඔබේ රුධිරයේ සීනි නිරීක්ෂණය කිරීමට මතක තබා ගන්න.

බලශක්ති වටිනාකම (එක් සේවයකට):

කැලරි - 41
ප්රෝටීන - 0 ග්රෑම්
මේද - 0 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට් - 11.2 ග්රෑම්
තන්තු - 2.5 ග්රෑම්
සෝඩියම් - 5.3 mg

දියවැඩියා රෝගීන්ට රසකැවිලි අත්හැරිය යුතුද?

දියවැඩියා රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් තදබදය අවම වශයෙන් අඩු කරන ලෙස වෛද්‍යවරු තරයේ නිර්දේශ කරති. ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය නිසා, තදබදය අඩංගු සීනි කැලරි ප්‍රමාණය වැඩිය. නමුත් ඔබ සුළු සතුටක් ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වටී ද? ඇත්ත වශයෙන්ම නැත. ජෑම් පිසීමේ සාමාන්‍ය ක්‍රමය සීනි රහිතව ආදේශ කිරීම පමණක් වටී.

සීනි රහිත ජෑම් හෝ කල් තබා ගැනීම සඳහා ෆ ruct ක්ටෝස්, සයිලිටෝල් හෝ සෝර්බිටෝල් වැනි රසකාරක සාමාන්‍යයෙන් භාවිතා වේ. එක් එක් අයගේ ධනාත්මක හා negative ණාත්මක ගුණාංග පහත වගුවේ දක්වා ඇත.

රසකාරක වල ගුණ වගුව:

නම

වාසි

අවාසි

ෆ ruct ක්ටෝස්

එය ඉන්සියුලින් ආධාරයෙන් තොරව හොඳින් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර, එය කරල්, නාද අවදානම අඩු කරයි සහ සීනි මෙන් දෙගුණයක් මිහිරි ශක්තියක් ලබා දෙයි, එබැවින් එය සීනි වලට වඩා අඩුවෙන් අවශ්‍ය වේ, කුසගින්නෙන් පෙළෙන විට එය පහසුවෙන් වටහා ගත හැකියශරීරය සෙමෙන් අවශෝෂණය කර ගැනීම, අධික ලෙස පරිභෝජනය තරබාරුකමට දායක වේ

සෝර්බිටෝල්

එය ඉන්සියුලින් ආධාරයෙන් තොරව ශරීරයෙන් හොඳින් අවශෝෂණය කර ගනී, පටක හා සෛලවල සාන්ද්‍රණය අඩු කරයි, කීටෝන් සිරුරු, විරේචක බලපෑමක් ඇති කරයි, අක්මා රෝග සඳහා භාවිතා කරයි, ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරලය ඉවත් කරයි, එඩීමා සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කරයි, බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා වැඩි දියුණු කරයි, අභ්‍යන්තර පීඩනය ස්ථාවර කිරීමට උපකාරී වේඅධික මාත්‍රාවක් සමඟ අජීර්ණය ආරම්භ විය හැකිය, ඔක්කාරය, කැසීම, යකඩවල අප්‍රසන්න පසු රසයක්, ඉතා අධික කැලරි ප්‍රමාණයක්

සයිලිටෝල්

දත් දිරායාමට, දත් යථා තත්වයට පත් කිරීමට, කොලරෙටික් හා විරේචක බලපෑමක් ඇති කිරීමට එයට හැකියාව ඇත.අධික මාත්‍රාවක් අජීර්ණයට දායක වේ.

රසකාරකයක් තෝරාගැනීමේදී, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සෑම විටම තම වෛද්‍යවරයාගෙන් උපදෙස් ලබාගෙන ප්‍රශස්ත මාත්‍රාව සොයා ගත යුතුය.

සීනි නොමැතිව තදබදය සාදා ගන්නේ කෙසේද?

සීනි නොමැතිව ජෑම් පිසීමේ මූලධර්මය සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමයට වඩා ප්‍රායෝගිකව වෙනස් නොවේ.

නමුත් ඉතා රසවත් හා වඩාත්ම වැදගත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න පැණිරස පිළියෙළ කිරීම පහසුය.

• සියලුම බෙරි සහ පලතුරු, ජෑම් සෑදීමට පෙර සේදීමට අවශ්‍ය නොවන එකම බෙරි රාස්ප්බෙරි වේ,
• අව්ව සහ වලාකුළු රහිත දින බෙරි තෝරා ගැනීමට හොඳම කාලයයි
• තමන්ගේම යුෂ වල ඇති ඕනෑම පළතුරු සහ බෙරී පලතුරු ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න පමණක් නොව ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් ය - ප්‍රධාන දෙය නම් ඒවා නිවැරදිව පිසීමට දැන ගැනීම,
• අඩු පලතුරු බෙරී යුෂ සමග තනුක කළ හැකිය.

තමන්ගේම යුෂ වල රාස්ප්බෙරි වට්ටෝරුව

රාස්ප්බෙරි ජෑම් පිසීමට සෑහෙන කාලයක් ගතවේ. නමුත් අවසාන ප්‍රති result ලය රසය සතුටු කරන අතර සියලු අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා යනු ඇත.

අමුද්රව්ය: කිලෝ 6 ක් ඉදුණු රාස්ප්බෙරි.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය. එය බාල්දියක් සහ පෑන් එකක් ගනු ඇත (එය බාල්දියට ගැලපේ). රාස්ප්බෙරි බෙරි ක්‍රමානුකූලව සාස්පාන් තුළ තබා ඇති අතර හොඳින් ens නීභවනය වේ. බාල්දියේ පතුලේ රෙදි කැබැල්ලක් හෝ කඩමාල්ලක් දැමීමට වග බලා ගන්න. පුරවන ලද පෑන් බාල්දියක තබා පෑන් සහ බාල්දිය අතර පරතරය වතුරෙන් පුරවන්න. ගිනි තබා වතුර නභිගත කරන්න. එවිට ඔවුන් ගින්න අඩු කර පැයක් පමණ වෙහෙසට පත් වේ. මෙම කාලය තුළ, බෙරි සමනය වන විට, ඒවා නැවත එකතු කරන්න.

සූදානම් රාස්ප්බෙරි ගින්නෙන් ඉවතට විසි කර භාජනවලට වත් කර බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා ඇත. සම්පූර්ණ සිසිලනයෙන් පසුව, තදබදය රස බැලීමට සූදානම්. රාස්ප්බෙරි අතුරුපසක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.

පෙක්ටින් සමඟ ස්ට්රෝබෙරි

සීනි නොමැතිව ස්ට්රෝබෙරි වලින් ජෑම් සාමාන්‍ය සීනි වලට වඩා රසයෙන් අඩු නොවේ. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන්ට හොඳින් ගැලපේ.

• 1.9 kg ඉදුණු ස්ට්රෝබෙරි,
• ස්වාභාවික ඇපල් යුෂ ලීටර් 0.2 ක්,
• ලෙමන් යුෂ
• 7 gr. ඇගාර් හෝ පෙක්ටින්.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය. ස්ට්රෝබෙරි හොඳින් භාවිතෙය්දී හොඳින් සෝදා හරිනු ලැබේ. සාස්පාන් තුළට බෙරී වත් කරන්න, ඇපල් හා ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න. මිනිත්තු 30 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීම සහ චිත්රපටය ඉවත් කරන්න. මේ අතර, en ණීකාරකය ජලයේ තනුක කර උපදෙස් අනුව අවධාරනය කෙරේ. එය පාහේ නිමවූ තදබදයකට වත් කර නැවත නභිගත කරන්න.

ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් වල ආයු කාලය වසරක් පමණ වේ. නමුත් එය ශීතකරණය තුළ හෝ බඳුනක් යට වත් වැනි සීතල කාමරයක ගබඩා කළ යුතුය.

චෙරි ජෑම් ජල ස්නානයක පිසිනු ලැබේ. එබැවින්, ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට පෙර, බහාලුම් දෙකක් (විශාල හා කුඩා) සකස් කිරීම අවශ්ය වේ.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය. අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට සේදූ හා භාවිතෙය්දී තම අස්වන්න කුඩා භාජනයක තබා ඇත. වතුරෙන් පිරුණු විශාල භාජනයක් තුළට දමන්න. එය ගින්නට යවා පහත යෝජනා ක්‍රමයට අනුව පිසිනු ලැබේ: අධික තාපය මත මිනිත්තු 25 ක්, පසුව සාමාන්‍යයෙන් පැයක්, පසුව පැය එකහමාරක් අඩුය. J නකමින් යුත් තදබදයක් අවශ්‍ය නම්, ඔබට පිසීමේ කාලය වැඩි කළ හැකිය.

සූදානම් චෙරි සංග්‍රහ වීදුරු භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ. සිසිල්ව තබා ගන්න.

කළු නයිට් ෂේඩ් සිට

සන්බෙරි (අපගේ මතය අනුව කළු නයිට්ෂේඩ්) සීනි රහිත තදබදය සඳහා අපූරු අමුද්‍රව්‍යයකි. මෙම කුඩා බෙරි මගින් ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන් සමනය කරයි, ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ට එරෙහිව සටන් කරයි.

• 0.5 kg කළු නයිට්ෂේඩ්,
• 0.22 kg ෆ ruct ක්ටෝස්,
• 0.01 සිහින් ව කැඩුණු ඉඟුරු මූල,
• ජලය ලීටර් 0.13 කි.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය. බෙරි හොඳින් සෝදා සුන්බුන් වලින් පිරිසිදු කර ඇත. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර පිපිරීමක් වළක්වා ගැනීම සඳහා ඉඳිකටුවක් සහිත එක් එක් බෙරී වල සිදුරක් සෑදීම ද අවශ්‍ය වේ. මේ අතර, රසකාරකය වතුරේ තනුක කර තම්බා ඇත. ඊට පසු, භාවිතෙය්දී නයිට් ෂේඩ් සිරපය තුළට වත් කරනු ලැබේ. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු 6-8 ක් පමණ උයන්න. සූදානම් ජෑම් පැය හතක මුදල් සම්භාරයක් වියදම් සඳහා ඉතිරි වේ. කාලය ගෙවී ගිය පසු පෑන් නැවත ගින්නට යවා කැඩුණු ඉඟුරු එකතු කර තවත් විනාඩි 2-3 ක් උනු.

නිමි භාණ්ඩය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මෙය හොඳම මිහිරි ආහාරයකි.

සීනි රහිත ක්රැන්බෙරි

ෆ ruct ක්ටෝස් භාවිතා කිරීමෙන් විශිෂ්ට ක්රැන්බෙරි ජෑම් නිපදවයි. එපමණක් නොව, දියවැඩියා රෝගීන්ට එය බොහෝ විට ප්‍රමාණවත් තරම් ආහාරයට ගත හැකි අතර, සියල්ලම මෙම අතුරුපසට ඉතා අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇති බැවිනි.

අමුද්රව්ය: ක්රැන්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 2 යි.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය. ඔවුන් කුණු කසළ පිරිසිදු කර බෙරි සෝදති. වරින් වර කම්පා වන පෑන් එකක නිදාගන්න, එවිට බෙරි ඉතා තදින් ගොඩගැසී ඇත. ඔවුන් බාල්දියක් ගෙන, පතුලේ රෙදි දමා, බෙරි සමග සාස්පාන් දමන්න. පෑන් සහ බාල්දිය අතර උණුසුම් ජලය වත් කරන්න. එවිට බාල්දිය ගින්නට යවනු ලැබේ. උතුරන වතුරෙන් පසු උදුනෙහි උෂ්ණත්වය අවම මට්ටමකට සකසා පැයක් පමණ එය අමතක කර දමයි.

ටික වේලාවකට පසු, තවමත් උණුසුම් තදබදය භාජනවලින් ඔතා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා ඇත. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු, සංග්‍රහය කෑමට සූදානම්ය. ඉතා දිගු ක්‍රියාවලියක්, නමුත් එය වටිනවා.

උගත් පන්තියේ අතුරුපස

මෙම තදබදය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට වඩාත් ඉදුණු පිසිනු ලබන්නේ අවශ්ය, ඔබට ඉදවීමට පවා හැකිය. ඉතා සරල වට්ටෝරුව.

• 4 kg කාණු
• ජලය 0.6-0.7 l,
• සෝර්බිටෝල් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් හෝ සයිලිටෝල් කිලෝග්‍රෑම් 0.8 ක්,
• වැනිලින් සහ කුරුඳු කැබැල්ලක්.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය. පිසිනු ලබන්නේ සෝදා ඒවායින් ගල් ඉවත් කර අඩකින් කපා දමමිනි. පෑන් එකේ වතුර නභිගත කර පිසිනු ලබන්නේ එහි ය. පැයක් පමණ මධ්යම තාපය මත උනු. ඉන්පසු රසකාරක එකතු කර ened ණීවන තෙක් උයන්න. ස්වාභාවික රසයන් නිමි තදබදයට එකතු වේ.

ප්ලම් ජෑම් වීදුරු භාජනවල සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා ජෑම් ඕනෑම බෙරි සහ පලතුරු වලින් සකස් කළ හැකිය. ඒ සියල්ල රස මනාපයන් සහ පරිකල්පනය මත රඳා පවතී. සියල්ලට පසු, ඔබට ඒකාකාරී බව පමණක් නොව, විවිධ මිශ්රණ සකස් කළ හැකිය.

වීඩියෝව නරඹන්න: දයවඩය වරග (මැයි 2024).