පොල් සීනි වඩාත් සුලභ නිෂ්පාදනයක් නොවේ, නමුත් ඉඳහිට ඔබට එයට ප්‍රතිකාර කළ හැකිය. එපමණක් නොව, එය සාම්ප්‍රදායික වැලි මෙන් පෙනෙන්නේ නැත, මන්ද එයට සුදු නමුත් දුඹුරු පැහැයක් නැති අතර කැන්ඩි කැරමල් රසයද ඇත. බොහෝ මිනිසුන්ට මෙය තවමත් විදේශීය බැවින් පොල් සීනි වල වාසි සහ අන්තරායන් සොයා ගැනීමට එය පිටත නොයනු ඇත.

පොල් සීනි ගුණාංග සහ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය

සාම්ප්‍රදායික සීනි වලට වඩා මෙම නිෂ්පාදනය මිහිරි බවින් අඩු වුවද, පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි සරල ඒවා එහි සංයුතියෙන් ඉදිරිපත් කෙරේ. නමුත් මෙය බොහෝ දුරට පිරිසිදු ග්ලූකෝස් නොවේ, නමුත් සුක්‍රෝස් - ග්ලූකෝස් + ෆ ruct ක්ටෝස් ය. එබැවින් පොල් පැණි රසයේ කැලරි ප්‍රමාණය තරමක් විශාලයි - ග්‍රෑම් සියයකට 381.5 kcal. නමුත් ඔහුට සමාන නිෂ්පාදන අතර අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇත - 35. නමුත් ඔබ තවමත් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා එයට සම්බන්ධ නොවිය යුතුය. එහි ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය හා විටමින් ද ඇත, උදාහරණයක් ලෙස යකඩ, සින්ක් සහ මැග්නීසියම්, විටමින් බී 3 සහ බී 6, නමුත් කුඩා ප්‍රමාණවලින්. නිශ්චිත සංයුතිය පොල් සීනි වල වාසි සහ හානිය තීරණය කරයි.

පොල් සීනි ප්‍රතිලාභ

හුරුපුරුදු සුදු ගොරහැඩි රසකාරකය මෙන්ම කාබනික පොල් සීනි බලශක්ති ප්‍රභවයකි. කෙසේ වෙතත්, ඔහු ශරීරයට කිසිදු සුවයක් හෝ චිකිත්සක බලපෑමක් නැත. සමහර විට එහි වාසිය සලකා බැලිය හැක්කේ අසාමාන්‍ය රසයක් සහ පොල් හෝ නට් සුවඳක් පමණි. ඔහු අසාත්මිකතා ඇතිවීමට ඇති ඉඩකඩද බෙහෙවින් අඩුය.

පාම් පොල් සීනි වලට හානි කිරීම

නිතිපතා පිරිපහදු කළාක් මෙන් මෙම නිෂ්පාදනයට හේතු විය හැක. තවද, අමතර බරක් ලබා ගැනීම වඩා වේගවත් වනු ඇත, මන්ද පොල් සීනි සාමාන්‍ය පැණි රසකාරකයක් මෙන් දෙගුණයක් අවශ්‍ය වන නිසා එය පැණි රස අඩුය. නමුත් එය තේ වලට නොයැවීම වඩා හොඳය, මන්ද එය දියර වළාකුළු බවට පත් කරයි. නමුත් පොදුවේ ගත් කල, පොල් වලට ආසාත්මිකතාවයක් හැරෙන්නට එහි කිසිදු contraindications නොමැත.

වැඩි කලකට පෙර පොල් සීනි රුසියානු වෙළඳපොළට පැමිණියේ නැත, මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්‍රතිලාභ හා හානිය ආරවුලක පවතී. සමහර ප්‍රවීණයන් විශ්වාස කරන්නේ මෙම නිෂ්පාදනය වෙනත් ප්‍රතිසමයන්ට වඩා පැහැදිලිවම ප්‍රයෝජනවත් බවයි. තවත් සමහරු තර්ක කරන්නේ සැකසීමෙන් පසු එයින් කිසිදු ප්‍රතිලාභයක් නොමැති බවයි. එක් දෙයක් අවිවාදිතය - පොල් සීනි වල මුල් රසයක් ඇති අතර එමඟින් සුපුරුදු කෑම සහ බීම වලට “තැවරුනු” එකතු කළ හැකිය.

පොල් සීනි නිපදවන්නේ කෙසේද?

පොල් සීනි වල වාසි එහි නිෂ්පාදනයේ ක්‍රමය මගින් පැහැදිලි කෙරේ. එය සම්පූර්ණයෙන්ම කාබනික නිෂ්පාදනයක් බව සඳහන් කිරීම වටී, මෙම නඩුවේ හැකි අවම සැකසුම් වලට භාජනය වී ඇත. පොල් මල් පැණි වලින් සීනි ලබා ගන්න. එය බර්ච් යුෂ සේම කැණීම් කරනු ලැබේ.

එකතු කරන ලද පැණි අව්වේ වියලනු ලැබේ. ප්රති result ලයක් වශයෙන්, එය thick න සිරප් බවට හැරේ. එය දැනටමත් නිමි භාණ්ඩයක් ලෙස හැඳින්විය හැකිය. බොහෝ නිෂ්පාදකයින් එය මෙම ආකාරයෙන් නිෂ්පාදනය කරයි. නමුත් බොහෝ දෙනෙකුට වඩාත් සුපුරුදු ආකාරයක් ද ඇත - වැලි හෝ වඩාත් නිවැරදිව කැටිති. පොල් සීනි ලිහිල් ස්වරූපයෙන් ගෙන ඒම සඳහා එය තදින් වියළී හෝ ශීත කළ හැක.

නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය එතරම් සංකීර්ණ හා කාලය ගතවන බැවින් නිමි භාණ්ඩයේ මිල තරමක් ඉහළ ය. එපමණක් නොව, මෙම අවස්ථාවේ දී, තනිකරම ස්වාභාවික අමුද්රව්ය භාවිතා වේ. පොල් සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක සාමාන්‍ය පිරිවැය 600 - 700 රූබල් වේ.

අස්වැන්න නෙළන කාලය, කාලගුණික තත්ත්වයන් සහ පොල් ගස් වැඩෙන ස්ථානය අනුව නිෂ්පාදනයේ රසය වෙනස් විය හැකිය. බොහෝ විට, කැරමල් හෝ පොල් වල සුළු පසු රසයක් ඇත. සමහර විට සීනි වල නට්ටි සටහන් පවා හඳුනාගත හැකිය.

පොල් සීනි වල වාසිදායක සංයුතිය

සීනි කෙලින්ම ලබා ගන්නා පොල් පැණි වල නිරෝගී ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. විශේෂයෙන් මේවා බී විටමින්, ඛනිජ - මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, යකඩ, සල්ෆර් සහ සින්ක්, ඇමයිනෝ අම්ල වේ. පැණි සැකසීමේ ක්‍රියාවලිය තරමක් මෘදු ආකාරයකින් සිදුවන බැවින්, ප්‍රයෝජනවත් සංයෝග සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් සීනි තුළ සංරක්ෂණය කර ඇත.

ස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් වන සීනි පරිභෝජනය කිරීමේදී සැලකිලිමත් විය යුතුය

පොල් සීනි විශේෂාංග

"පොල් සීනි - ප්‍රතිලාභ සහ හානිය" යන මාතෘකාව තරමක් මිශ්‍ර ය. මෙම නිෂ්පාදනයේ විටමින් සහ ඛනිජ අඩංගු වුවද, එය මිනිස් සෞඛ්‍යයට සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති කළ නොහැකි තරම් කුඩා ප්‍රමාණවලින් භාවිතා කරයි. පොල් සීනි වල සුළු ප්‍රතිලාභයක් දැනීමට නම්, ඔවුන් සුපුරුදු සුදු කැටිති සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතිස්ථාපනය කළ යුතුය. කෙසේ වෙතත්, නිෂ්පාදනයේ ඉහළ මිල නිසා මෙම පියවර සෑම කෙනෙකුටම ප්රවේශ විය නොහැක.

පොල් සීනි රසවත් රසයක් ඇතත් එය එතරම් මිහිරි නොවේ. තේ පැණි රස කිරීම සඳහා එය සාමාන්‍ය සුදු සීනි වලට වඩා කිහිප ගුණයකින් වැඩි කළ යුතුය. මීට අමතරව, බොහෝ දෙනෙක් කැරමල් හෝ පොල් රසයට කැමති නැත, එය අනිවාර්යයෙන්ම පානයෙහි සාම්ප්‍රදායික රසය සමඟ මිශ්ර වේ.

පොල් සීනි වල ප්‍රතිලාභ කෙලින්ම නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී. අද වන විට ව්‍යාජ ඒවා බහුලව දක්නට ලැබේ. ඒවා වෙන්කර හඳුනා ගැනීම දුෂ්කර විය හැකිය, විශේෂයෙන් ඔබ අන්තර්ජාලය හරහා භාණ්ඩ ඇණවුම් කළහොත් හෝ පාරාන්ධ ඇසුරුම් ගතහොත්. අවස්ථා දෙකේදීම, නිෂ්පාදන විස්තරය හොඳින් අධ්‍යයනය කරන්න. "100% පොල් සීනි" යන තනතුර ඔබ සොයාගත යුතුය. බොහෝ විට එය බට බටයෙන් තනුක කර ඇත. ගුණාත්මක භාණ්ඩ පිරිනමන හොඳ විකුණුම්කරුවෙකු සොයා ගැනීම එතරම් වැදගත් වන්නේ එබැවිනි.

පොල් සීනි යනු කුමක්ද සහ එය ලබා ගන්නේ කෙසේද

අග්නිදිග ආසියාවේ රටවල පොල් සීනි හොඳින් බෙදා හරින අතර පොල් ගස් ලුණු සහිත සාගර වෙරළ තීරයේ නිදහස් ආකාරයකින් වර්ධනය වේ. මෙම භූමිවල වෙසෙන ජනයා අතර, එය සියවස් ගණනාවකට පෙර සූපශාස්ත්‍ර යෙදුමට ඇතුළු වූ අතර බොහෝ ස්ථානවල ප්‍රධාන විකල්පය ලෙස පවතී.

පොල් සීනි යනු ස් stal ටික හෝ කැටිති නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය පොල් තල් මල් වල පැණි වලින් ලබා ගනී. මල් පිපීමේදී ඒවා කප්පාදු කර ඇති අතර පතුලේ දියර එකතු කිරීම සඳහා කන්ටේනරයක් සවි කර ඇත. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් යුෂ ගින්නෙන් රත් කර වාෂ්ප වී thick න සිරප් සාදයි. සමහර අමුද්‍රව්‍ය පරිභෝජනය හා විකිණීම සඳහා මෙම ස්වරූපයෙන් පවතින අතර අනෙක සීනි සෑදීමට යොදා ගනී. ක්ෂේත්‍රයේ දී, කථා කිරීම සඳහා, තල් කොළ සහ පොල් කටු වලින් ගින්නක් මත ජීර්ණය සිදු කෙරේ. පළමුව, යුෂ අඩු තාපයක් මත තම්බා, පසුව වඩා ශක්තිමත් ගින්නක් මත නැගී එන බඳුන්වලට වත් කරනු ලැබේ. නිශ්පාදනය රුධිර පාරවිලයනය මගින් වාහක මගින් සිදු කරනු ලැබේ. සාමාන්‍යයෙන් වසරකට එක් තල් ගසකින් නෙක්ටාර් ලීටර් 250 ක් පමණ එනම් 20% සුක්‍රෝස් එකතු කරනු ලැබේ.

Sy න සිරප් කැටි කිරීමකට භාජනය වන අතර එම කාලය තුළ එය ස් st ටිකරූපී කැටිති වලට කඩා වැටේ. ස් st ටිකීකරණයෙන් පසු හැඩය පවත්වා ගැනීම සඳහා සීනි අතිරේකව වියළනු ලැබේ.

පොල් සීනි යනු කුමක්ද?

පොල් සීනි පොල් පාම් යුෂ වලින් සාදා ඇත. තෙතමනය වාෂ්ප වන තෙක් උනුසුම් කිරීමෙන් අත්ලෙන් සීනි ලබා ගනී. සැකසූ පසු, සීනි කැරමල් වර්ණයක් ඇති අතර දුඹුරු සීනි රසයට සමාන වන අතර එමඟින් ඕනෑම වට්ටෝරුවක පහසු ආදේශකයක් වේ.

පොල් සීනි දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට සෞඛ්‍ය සම්පන්න විකල්පයක් ලෙස සලකනු ලබන්නේ එහි වෙනත් පැණි රසකාරක වලට වඩා අඩු පිරිසිදු ෆ ruct ක්ටෝස් අඩංගු වන බැවිනි.

අනෙකුත් සීනි මෙන් ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව ෆ ruct ක්ටෝස් අවශෝෂණය නොකරයි, එයින් අදහස් කරන්නේ අතිරික්ත ෆ ruct ක්ටෝස් අක්මාවට ඇතුල් වන බවයි. අක්මාව තුළ ඇති ෆ ruct ක්ටෝස් ප්‍රමාණය 2 වන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇතුළු පරිවෘත්තීය ගැටළු රැසකට හේතු විය හැක.

ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග

පොල් සීනි වල වාසිදායක ගුණාංග වන්නේ එහි වටිනා රසායනික සංයුතියයි. එහි පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, සින්ක්, යකඩ, විටමින් බී 3, බී 6 අඩංගු වේ.

පොල් සීනි උක්, දුඹුරු හෝ මේපල් සිරප් සමඟ සසඳන විට ශරීරයට වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් යැයි සැලකේ.

පිරිසැකසුම් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී පිරිපහදු කළ සීනි මගින් සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අහිමි වන අතර එමඟින් ශරීරයට කැලරි පමණක් ලබා දිය හැකිය. අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන සීනි, තයමීන් iency නතාවයට හේතු වන බැවින් හෘද පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය නරක අතට හැරෙන බව ඔප්පු විය. එබැවින් හෘදයේ මාංශ පේශි පටක වල ඩිස්ට්‍රොෆි ඇති වේ. සියලුම කාබෝහයිඩ්‍රේට මෙන් සීනි අවශෝෂණය කරගනු ලබන්නේ බී විටමින් සහභාගී වීම නිසාය. දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, පිරිපහදු කළ නිෂ්පාදනයක් තුළ විටමින් නොමැති බැවින් ඔහු ඒවා ශරීරයෙන් නිස්සාරණය කළ යුතුය.

මෙම විටමින් කාණ්ඩයේ iency නතාවයක් ස්නායු උද්දීපනය, පෙනීමේ ගැටළු, තෙහෙට්ටුව, සමේ ගැටළු සහ හෘද වාහිනී පද්ධතියට හේතු වේ. අධික ලෙස මිහිරි ආහාර පරිභෝජනය කරන විට, සීනි මට්ටම ඉහළ යන අතර එයින් අදහස් වන්නේ ඉන්සියුලින් මට්ටම තියුනු ලෙස වැඩි වන අතර එමඟින් තියුණු අඩුවීමක් සිදු වේ. පුද්ගලයෙකුට “හයිපොග්ලිසිමියා ප්‍රහාරයක්” ඇතිවීම එවැනි වෙනස්කම් වලින් පිරී තිබේ. මෙම ව්යාධිජනක තත්වයේ රෝග ලක්ෂණ වන්නේ ඔක්කාරය, නුරුස්නා බව, තෙහෙට්ටුවයි. බොහෝ විට සීනි "ආතති සහගත ආහාර" ලෙස හැඳින්වේ. කාරණය නම් මෙම ආහාර නිෂ්පාදනය උත්තේජක වලට අයත් වීමයි. රසකැවිලි අනුභව කිරීම වැඩි ක්‍රියාකාරිත්වයේ හැඟීමක් ලබා දෙයි: පීඩනය ඉහළ යයි, ශ්වසන වේගය වැඩි වේ, පුද්ගලයෙකුට ශක්තියක් දැනේ.

පොල් සීනි වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 35 ක් වන අතර එය සමාන නිෂ්පාදන අතර අඩුම අගය ලෙස සැලකේ. මීට වසර කිහිපයකට පෙර උක් සීනි වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් රසකාරකයක් ලෙස සලකනු ලැබූ අතර ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 68 ක් විය. මෙම දර්ශකය මඟින් කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු නිෂ්පාදනයේ බිඳවැටීමේ වේගය පෙන්නුම් කරයි. එය අඩු වන තරමට නිෂ්පාදිතය වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වේ. පදනම වන්නේ ග්ලූකෝස් හි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය වන 100 යි. ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් මඟින් රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ නංවන අතර ඉන්සියුලින් තියුණු ලෙස මුදා හැරේ. මෙම හෝමෝනය කාබෝහයිඩ්රේට් ශරීරයේ මේදය බවට පරිවර්තනය කරයි. සුපුරුදු රසකාරක වෙනුවට පොල් සීනි ආහාරයට ගැනීමෙන් බර පාලනය කිරීමට මෙන්ම කොලෙස්ටරෝල් ද උපකාරී වේ.

සිදුවීමට හේතු

• පාරම්පරික නැඹුරුතාවයක්. රෝගයේ වර්ධනය සඳහා යම් සම්භාවිතාවක් ඇත. ඉතින්, පවුලක පියා පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාවෙන් පෙළෙනවා නම්, අලුත උපන් දරුවෙකු තුළ රෝගයක් වැළඳීමේ අවස්ථාව සියයට පහේ සිට දහය දක්වා වෙනස් වේ. මව එයින් පීඩා විඳින්නේ නම්, අලුත උපන් දරුවෙකු තුළ රෝගයක් ඇතිවීමේ අවදානම සියයට දෙකේ සිට දෙකහමාර දක්වා වෙනස් වන අතර එය පළමු අවස්ථාවේ දී වඩා බෙහෙවින් අඩු ය.
• අධික බර
• නිදන්ගත ආතතිය
• දෙමව්පියන් දෙදෙනාම දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන විට. මෙම අවස්ථාවේ දී, වයස අවුරුදු 40 ට පසු ඔවුන්ගේ දරුවන් තුළ මෙම රෝගය වැළඳීමේ අවදානම බෙහෙවින් වැඩි වන අතර 65 සිට 70% දක්වා වෙනස් වේ,
• අග්න්‍යාශ රෝග
• උදාසීන ජීවන රටාව
• ඩයියුරිටික්ස්, සැලිසිලේට්, සයිටොස්ටැටික්, හෝමෝන වැනි ඇතැම් drugs ෂධ දීර් use කාලයක් තිස්සේ භාවිතා කිරීම,
• වෛරස් ආසාදන.

දියවැඩියාව සඳහා පොල් නිෂ්පාදන

දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් තම ශරීරය මත පොල් හෝ වෙනත් නිෂ්පාදනයක් ක්‍රියා කරන්නේ කෙසේදැයි දැන සිටිය යුතුය. නිදසුනක් වශයෙන්, ආහාර මගින් රුධිරයේ සීනි මට්ටම වෙනස් කළ හැකි අතර එය තියුණු හා දැඩි ලෙස කළ හැකි අතර එය දියවැඩියා රෝගීන්ට බරපතල ප්‍රතිවිපාක ගෙන දේ. මෙම රෝගය සමඟ මෙම නිෂ්පාදනය කිසිදු ආකාරයකින් නිර්දේශ නොකිරීම වහාම සැලකිල්ලට ගැනීම වටී.

පල්ප් කුඩා ප්රමාණවලින් අවසර දී ඇති අතර දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා පොල්තෙල් ඕනෑම අවස්ථාවක තහනම්ය.

මෙම තොරතුරුවල නිරවද්‍යතාවය සත්‍යාපනය කිරීම සඳහා, මෙම නිෂ්පාදනයට ඇතුළත් කර ඇති සියලුම සංරචක විශ්ලේෂණය කිරීම සහ විශ්ලේෂණය කිරීම මෙන්ම ඒවා බලපාන අවයව මොනවාද යන්න තීරණය කිරීම අවශ්‍ය වේ.

පොල් පල්ප් මිනිස් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. මෙය පදනම් වී ඇත්තේ මෙම නිෂ්පාදනයේ සංයුතියේ විශාල ප්‍රමාණයේ තන්තු අඩංගු වන බැවිනි. පොල් වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඒකක 45 කි.

පොල් පල්ප් අනෙකුත් අවයවවල වැඩ කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි:

• හෘද වාහිනී පද්ධතිය
• වකුගඩු
• මිනිස් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි,
• අස්ථි ශක්තිමත් කරයි.

පොල් පල්ප් වල විටමින් බී විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, පොස්පරස්, යකඩ, මැන්ගනීස් සහ සෙලේනියම් වැනි සං components ටක අඩංගු බව ද සඳහන් කිරීම වටී.

සමහර විට මැංගනීස් ශරීරයට දියවැඩියාවට වඩාත්ම බලපායි, මන්ද එය රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරයි. පොල් යනු දියවැඩියා රෝගීන්ගේ භාවිතය සඳහා නිර්දේශිත නිෂ්පාදනයක් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත්තේ මේ හේතුව නිසාය.

පොල් පල්ප් වලද කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු වන නමුත් ඒවායේ අන්තර්ගතයේ ප්‍රතිශතය ඉතා කුඩා වන අතර එය සියයට හයකට වඩා වැඩි නොවේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ ශක්ති වටිනාකම සෑම ග්‍රෑම් 100 කට 354 kcal වේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ (45) පිළිගත හැකි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් නිරීක්ෂණය කර ඇති හෙයින්, එය දියවැඩියා රෝගයේ භාවිතය සඳහා විශිෂ්ටයි.

පල්ප් පරීක්ෂා කිරීමෙන් පසු අපට පොල්, ජලය, කිරි, බටර් සහ සීනි වැනි අනෙකුත් සංරචක භාවිතය ගැන කතා කළ හැකිය:

• රැවුල බෑම . පළමුවෙන්ම, චිප්ස් වල ඇති කැලරි පල්ප් වලට වඩා බොහෝ ගුණයකින් වැඩි බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
• ජලය . දියවැඩියා රෝගීන්ගේ භාවිතය සඳහා නිර්දේශ කෙරේ. එයට ප්‍රතිවෛරස් ගුණ ඇත
• තෙල් . දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, දියවැඩියාව සහ පොල්තෙල් කිසිසේත්ම නොගැලපෙන දේවල් වේ. තෙල්වල ඉහළ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතයක් ඇත (නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක් පමණ කැලරි 150-200 ක් පමණ අඩංගු වේ)
• කිරි . එය හෘද වාහිනී පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, නමුත් තරමක් ඉහළ කැලරි සහිත නිෂ්පාදනයක් වන බැවින් දියවැඩියාව සහ පොල් කිරි ද නොගැලපෙන දේවල් වේ.
• සීනි . පොල් සීනි වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඒකක 54 කි. එය වෙනදාට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වුවද දියවැඩියාව සඳහා පොල් සීනි නිර්දේශ නොකරයි.

ව්‍යතිරේකයක් ලෙස, ඔබට මෙම පොල් නිෂ්පාදන ඕනෑම රූපලාවණ්‍ය ක්‍රියා පටිපාටියක් සඳහා හෝ පොල්තෙල් හෝ චිප්ස් ඉතා කුඩා මාත්‍රාවක් අඩංගු කෑම වර්ග සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

පොල් කුඩා ප්‍රමාණයක් භාවිතා කිරීම ශරීරයට බෙහෙවින් ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත, මන්ද එහි ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, එනම්:

• සියලුම බී විටමින්,
• විටමින් සී
• ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය
• විශිෂ්ට අන්තර්ගතය
• අධික මේද අන්තර්ගතය
• කෙඳි
• පුද්ගලයෙකුගේ රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම අරමුණු කරගත් ලෝරික් අම්ලය,
• ශරීරයට අවශ්‍ය බොහෝ අංශු මාත්‍ර.

එහෙත්, සියලු ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග තිබියදීත්, පොල් වල විවිධ අම්ල විශාල ප්‍රමාණයක් සාන්ද්‍රණය කිරීමෙන් දියවැඩියාව ඇති අයගේ සෞඛ්‍යයට එය ඉතා භයානක වේ. ඔබ පොල්තෙල් පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් භාවිතා කරන්නේ නම් අවදානම වැඩි විය හැකිය.

භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?

එහි අන්තර්ගතය සමඟ පොල් සහ නිෂ්පාදන නිසි ලෙස භාවිතා කිරීම සඳහා බොහෝ උපදෙස් තිබේ.

පොල් වතුර එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් පරිභෝජනය කළ හැකි අතර එහි ප්‍රතිවිපාක ගැන බිය නොවන්න. මන්දයත් එය ශරීරය නාද කර පිපාසය පිළිබඳ හැඟීම ඉතා කාර්යක්ෂමව අඩු කරන අතර එමඟින් වියළි මුඛය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරයි.

පොල් පල්ප් විවිධ කෑම වර්ගවල භාවිතා කළ හැකි අතර ජලය මත්පැන් සෑදීමට ද යොදා ගනී. එසේම පල්ප් මුහුදු ආහාර සමඟ සංයෝජිතව භාවිතා කරයි, එනම් මාළු හා ආහාරමය මස් සමඟය.

අදාළ වීඩියෝ

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා තහනම් කර ඇති වෙනත් ආහාර මොනවාද? වීඩියෝවේ පිළිතුරු:

පොල් නිෂ්පාදන දියවැඩියාව සඳහා බෙහෙවින් හැකි නමුත් ඔබ ඒවා අතිශයින්ම පරිස්සමින් භාවිතා කළ යුතුය. එබැවින් එහි පල්ප් සහ ජලය විටමින් වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා දියවැඩියා රෝගීන්ට පමණක් නොව වෙනත් රෝග සඳහාද ප්‍රයෝජනවත් වේ. පොල්තෙල් සහ කිරි ආහාර සඳහා නිර්දේශ නොකරයි, කෙසේ වෙතත්, මෙම නිෂ්පාදිතයෙන් ඕනෑම රූපලාවණ්‍ය නිෂ්පාදන සහ ගෘහස්ථ රසායනික ද්‍රව්‍ය භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත.

වැඩි කලකට පෙර පොල් සීනි රුසියානු වෙළඳපොළට පැමිණියේ නැත, මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්‍රතිලාභ හා හානිය ආරවුලක පවතී.සමහර ප්‍රවීණයන් විශ්වාස කරන්නේ මෙම නිෂ්පාදනය වෙනත් ප්‍රතිසමයන්ට වඩා පැහැදිලිවම ප්‍රයෝජනවත් බවයි. තවත් සමහරු තර්ක කරන්නේ සැකසීමෙන් පසු එයින් කිසිදු ප්‍රතිලාභයක් නොමැති බවයි. එක් දෙයක් අවිවාදිතය - පොල් සීනි වල මුල් රසයක් ඇති අතර එමඟින් සුපුරුදු කෑම සහ බීම වලට “තැවරුනු” එකතු කළ හැකිය.

දියවැඩියාව සඳහා පොල් සීනි

පොල් සීනි සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන පරිදි දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට පානය කළ හැකි බව විශ්වාස කෙරේ. එහෙත් එවැනි ප්‍රකාශයක් සාධාරණ යැයි කිව නොහැකිය. මෙම නිෂ්පාදනයේ සුදු හා උක් සීනි වලට වඩා අඩු ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණයක් ඇතත් එය තවමත් පවතී. එමනිසා, එය සෞඛ්යයට සම්පූර්ණ ආරක්ෂාව සපයන්නේ නැත.

පොල් සීනි සහ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය

සමහරු සිතන්නේ පොල් සීනි අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් (GI) ඇති බැවින් එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් බවයි.

දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත ආහාර පරිභෝජනය කිරීමට උපදෙස් දෙනුයේ ඉහළ සීඅයිඅයි සහිත ආහාර ලෙස රුධිරයේ සීනි වැඩි නොකරන බැවිනි. 55 හෝ ඊට අඩු ඕනෑම GI අගය අඩු යැයි සලකනු ලබන අතර 70 ට වැඩි ඕනෑම දෙයක් ඉහළ මට්ටමක පවතී.

පිලිපීනයේ පර්යේෂණ ආයතනයට අනුව උක් සීනි වල GI අගය 50 ක් පමණ වන අතර පොල් සීනි වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 35 කි.

කෙසේ වෙතත්, සිඩ්නි විශ්ව විද්‍යාලය පොල් සීනි වල GI අගය 54 මට්ටමේ දී මැනිය. එහි රසායනික සංයුතිය මත පදනම්ව, මෙය බොහෝ දුරට ඉඩ ඇති අගය යැයි විශ්වාස කෙරේ. මතභේද තිබියදීත්, පොල් සීනි තවමත් අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ.

පොල් සීනි වල ඉනුලින් අඩංගු වේ

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ගේ සීනි මට්ටම පාලනය කිරීමට උපකාරී වන බඩවැල් බැක්ටීරියා පැසවීම හා පෝෂණය කිරීම සඳහා ඉනුලින් යනු පූර්ව otic ෂධයකි.

අවම වශයෙන් එක් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ පොල් සීනි වල සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් ඉනුලින් අඩංගු වන බවයි.

පැසවීම කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වන බව 2016 අධ්‍යයනයකින් හෙළි විය. දියවැඩියාව වැළඳීමේ වැඩි අවදානමක් ඇති අයට ඒවා අද්විතීය පරිවෘත්තීය බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය.

තවත් අධ්‍යයනයක් විශ්වාස කරන්නේ ග්ලයිසමික් ​​රුධිර පාලනය සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක තත්ත්වය ඇතුළුව දියවැඩියා 2 වර්ගයේ කාන්තාවන්ට ඉනුලින් යම් ප්‍රතිලාභ ලබා දෙන බවයි. ප්‍රතිඔක්සිකාරක මගින් ශරීරය රෝග හා හානිවලින් ආරක්ෂා කරයි.

පොල් සීනි වල පෝෂණ කරුණු

පොල් පාම් සීනි වල උක් සීනි තරම් කැලරි හා කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු වේ.

මීට අමතරව, පොල් පාම් සහ උක් වලින් සීනි අඩංගු වේ:

• ෆ ruct ක්ටෝස්, එය මොනොසැක්‍රයිඩයක් හෝ තනි සීනි වේ
• ග්ලූකෝස්, එය මොනොසැකරයිඩයකි
• සුක්‍රෝස්, එය සීනි දෙකකින් සමන්විත ඩයිසැකරයිඩයකි: ෆ ruct ක්ටෝස් අඩක්, ග්ලූකෝස් භාගයක්

කෙසේ වෙතත්, මෙම සීනි වල අනුපාතය උක් හා පාම් සීනි වලින් වෙනස් වේ.

පොල් පාම් සීනි සහ උක් වල ෆ ruct ක්ටෝස් ප්‍රමාණයම පාහේ අඩංගු වන නමුත් උක් ෆ ruct ක්ටෝස් පිරිසිදු බැවින් දියවැඩියාව ඇති අයට ගැටළු ඇති විය හැක.

බොහෝ විට "සරල සීනි" ලෙස හැඳින්වේ - සුක්‍රෝස්, ෆ ruct ක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස් ද අත්‍යවශ්‍ය කාබෝහයිඩ්‍රේට් වේ.

සුක්‍රෝස් යනු බොහෝ ආහාර වල බහුලව දක්නට ලැබෙන සීනි වර්ගයකි. මෙම ස්වාභාවික සංයෝගය ශරීරයට අත්‍යවශ්‍ය ශක්තියක් ලබා දෙන නමුත් විශාල වශයෙන් හානිකර විය හැකිය. සැකසූ ආහාර, අතුරුපස සහ බීම වල අඩංගු රසකාරකවල සුක්‍රෝස් අඩංගු වේ.

සුක්‍රෝස් රත් වූ විට එය බිඳ වැටී ෆ ruct ක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස් සාදයි.

ඉහළ ෆ ruct ක්ටෝස් මට්ටම පහත පරිදි වේ:

• පළතුරු
• අග්ගිස් පැණි හෝ සිරප්
• ඉරිඟු සිරප්

ඉහළ ග්ලූකෝස්:

• මිදි සීනි
• පලතුරු කිහිපයක්
• පාන්, ධාන්ය වර්ග සහ පැස්ටා වැනි පිෂ් ches ය
• සීනි සහිත ආහාර

පොල් පාම් සීනි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ

උක් මෙන් නොව පොල් සීනි වල අඩංගු වන්නේ:

• යකඩ
• කැල්සියම්
• මැග්නීසියම්
• පොටෑසියම්
• වෙනත් වැදගත් ප්‍රයෝජනවත් ඛනිජ

කෙසේ වෙතත්, පොල් සීනි වල මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් සුළු ප්‍රමාණයක් අඩංගු බව ජනතාව මතක තබා ගත යුතුය. බොහෝ අය වරකට පොල් සීනි තේ හැඳි කිහිපයක් පමණක් පරිභෝජනය කරන අතර ඇත්ත වශයෙන්ම එහි අඩංගු වන්නේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් 2% කටත් වඩා අඩු ප්‍රමාණයකි.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න සම්පූර්ණ ආහාර වලින් අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් සඳහා එකම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සැලකිය යුතු ලෙස ලබා දෙනු ඇත.

අයින්ස්ටයින් තම කුක් වොල්කා රොබට්ට පැවසූ දේ

අමු සීනි යනු කුමක්ද?

අමු සීනි යනු කුමක්ද?

“ගබඩාවේ අමු අමු සීනි වර්ග කිහිපයක් මම දුටුවෙමි. ඒවා පිරිපහදු කළ සීනි වලින් වෙනස් වන්නේ කෙසේද? ”

ඔබ පුදුමයට පත් වනු ඇත, නමුත් අද අමු සීනි ලෙස හැඳින්වෙන්නේ එකම පිරිපහදු කිරීමකි (පිරිපහදු කළ ) සීනි, එය වෙනදාට වඩා අඩු ප්‍රමාණයකට පිරිසිදු කිරීමට යටත් විය.

බොහෝ අය විශ්වාස කරන්නේ දුඹුරු සීනි හෝ ඊනියා අමු සීනි වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වැඩි ප්‍රතිශතයක් ඇති බවයි. අමු සීනි වල ඛනිජ සංයෝග විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති බව සත්‍යයකි, නමුත් ඔබට වෙනත් නිෂ්පාදන වලින් ලබා ගත හැකි කිසිවක් එහි නොමැත. (මීට අමතරව, මෙම ඛනිජ ලවණ දිනපතා ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට දුඹුරු සීනි ප්‍රමාණයක් අනුභව කිරීමට සිදුවනු ඇත. එය නිසැකවම ප්‍රයෝජනවත් නොවනු ඇත.)

නිෂ්පාදන තාක්‍ෂණය සහ අමුද්‍රව්‍ය වර්ගය මත පදනම්ව, අද වෙළඳසැල්වල රාක්කවල ඔබට සීනි වර්ග කිහිපයක් සොයාගත හැකිය:

උක් සීනි (උක් ද al ු වලින් නිපදවනු ලැබේ)

බීට් සීනි (විශේෂ සීනි බීට් ප්‍රභේද සැකසීමේ ප්‍රති as ලයක් ලෙස ලබා ගත්),

මේපල් සීනි (කැනේඩියානු මේපල් සීනි යුෂ වලින් සාදන ලද)

පාම් සීනි (මිහිරි පොල් යුෂ වලින් සාදන ලද)

සමඟගැන බාර් සීනි (සමඟ සීනි කඳන් වලින් ලබා ගනීගැන rgo).

ඉහත වර්ග වලට අමතරව, පිරිපහදු කළ සීනි, කැටි කළ සීනි, කැන්ඩි සීනි සහ අමු සීනි වෙන වෙනම හුදකලා වේ.

සීනි නිෂ්පාදනය ගැන වචන කිහිපයක්.

සෙන්ටිමීටර 2.5 ක පමණ thickness ණකමකින් සහ මීටර් 3 ක් දක්වා උසකින් යුත් උණ බම්බු වැනි ද al ු යට උක් නිවර්තන ප්‍රදේශවල වර්ධනය වේ. සීනි කම්හලක දී කැපූ උක් විශේෂ උපකරණ භාවිතයෙන් මිරිකා මිරිකා ඇත. මිරිකා යුෂ දෙහි එකතු කිරීමෙන් හා පසුව අවසාදිත කිරීමෙන් පැහැදිලි වේ, පසුව යුෂ සිරප් තත්වයට පත්වන තෙක් එය අර්ධ රික්තයක් යටතේ තම්බා (මෙය තාපාංකය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ). විවිධ අපද්රව්ය සාන්ද්රණය නිසා එය දුඹුරු පැහැයක් ගනී. ජලය වාෂ්ප වන විට, සීනි සාන්ද්‍රණය වී එහි ද්‍රව ස්වරූපය තවදුරටත් පවත්වා ගෙන යා නොහැකි අතර solid න ස් st ටික බවට පත්වේ. ඊට පසු, තෙත් ස් st ටික කේන්ද්‍රාපසාරී භ්‍රමණය වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, සිරප් දියර - මොලස් - ඉවතලන අතර තෙතමනය සහිත දුඹුරු සීනි ඉතිරිව ඇති අතර එහි විවිධ යීස්ට් හා පුස් දිලීර, බැක්ටීරියා, පස, තන්තු සහ අනෙකුත් ශාක හා කෘමි සුන්බුන් අඩංගු වේ. මෙය සැබෑ අමු සීනි වන අතර එය මිනිස් පරිභෝජනයට සුදුසු නොවේ. .

අමු සීනි පසුව කර්මාන්තශාලාවට ප්‍රවාහනය කරනු ලබන අතර, එය සේදීම, නැවත විසුරුවා හැරීම, ජීර්ණය හා ද්විත්ව කේන්ද්‍රාපසාරීකරණය මගින් නැවත ස් st ටිකරණය කිරීම මගින් පිරිසිදු කරනු ලැබේ. එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස සීනි වඩාත් පිරිසිදු වන අතර, සියලු ක්‍රියාවලීන්ගෙන් පසුව පවා ඊටත් වඩා සාන්ද්‍රිත මොලැසස් ඉතිරිව පවතී, තද පැහැය සහ ශක්තිමත් සුවඳ උක් යුෂ වල අඩංගු සියලුම බාහිර මූලද්‍රව්‍ය මත රඳා පවතී - ඒවා සමහර විට “අළු” ලෙස හැඳින්වේ.

මොලැසස් වල අද්විතීය සුවඳ වන්නේ පස්, පැණිරස හා තරමක් දුම් ය. සීනි පළමු ස් st ටිකීකරණයෙන් පසු මොලැසස් සැහැල්ලු වර්ණයක් සහ මෘදු සුවඳක් ලබා ගනී, එය බොහෝ විට මේස සිරප් (උක් සිරප්) ලෙස භාවිතා කරයි. සීනි දෙවන ස් st ටිකීකරණයෙන් පසු එය අඳුරු වන අතර එහි සුවඳ වඩාත් ශක්තිමත් වේ, එය සාමාන්‍යයෙන් පිසීමේදී භාවිතා වේ (molasses ) අවසාන අදියරේදී මොලැසස් අඳුරු පැහැය සහ ඉහළම සාන්ද්‍රණය ඇති අතර එය “thick න බට බට මොලැසස්” ලෙස හැඳින්වේ.

සෞඛ්‍ය ආහාර ගබඩා හිමියන් කියා සිටින්නේ “අමු සීනි” හෝ “නිර්වචනය නොකළ” සීනි (එනම් නිර්වචනය නොකළ) විකුණන බවයි, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම ඔවුන් ලා දුඹුරු සීනි සමඟ වෙළඳාම් කරයි, වාෂ්ප සේදීම, නැවත සකස් කිරීම සහ අමු සීනි කේන්ද්‍රාපසාරීකරණය මගින් ලබා ගනී. මගේ මතය අනුව, මෙය පිරිසිදු කිරීමට වඩා වැඩි දෙයක් නොවේ.

යුරෝපයේ ලා දුඹුරු රළු සීනි මේස සීනි ලෙස භාවිතා කරයි. එය ඉන්දියානු සාගරයේ පිහිටා ඇති මොරිෂස් දූපතේ සාරවත් ගිනිකඳු පසෙහි වගා කරන උක් සිට නිපදවනු ලැබේ.

ඉන්දියාවේ අමු පාම් සීනි යනු තද දුඹුරු සීනි වන අතර එය විවෘත බහාලුමක් තුළ ඇතැම් පාම් යුෂ ජීර්ණය කිරීමෙන් නිපදවනු ලැබේ. මේ අනුව, යුෂ උක් සීනි පිරිපහදු කිරීමේ සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමයේදී අර්ධ රික්තයක් යටතේ නිර්මාණය කරන ලද උෂ්ණත්වයට වඩා ඉහළ උෂ්ණත්වයක උනු. උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම නිසා ඔහුට ක්‍රීම් ෆඩ්ජ් වල ප්‍රබල සුවඳක් ඇත. ජීර්ණය මගින් සුක්‍රෝස් සමහරක් ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් බවට බිඳ දමයි, එවිට මෙම සීනි පැණි රස බවට පත්වේ. පාම් සීනි බොහෝ විට ලෝකයේ බොහෝ රටවල දුඹුරු සීනි වර්ග මෙන් සම්පීඩිත කැට ලෙස විකුණනු ලැබේ.

මගේ සුගර් නැවත අර්ථ දක්වා ඇත!

"පිරිපහදු කළ සුදු සීනි සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන බව පවසන්නේ ඇයි?"

මෙය විකාරයකි! සමහරු වචනය වටහා ගනිති "පිරිපහදු" මානව වර්ගයා කෙසේ හෝ සොබාදහමේ නීතිය නොසලකා හැර ඇති බවත්, ආහාරයට පෙර ආහාර වලින් අනවශ්‍ය ආකලන නිස්සාරණය කිරීමේ අ ud ානකම ඇති බවත් ඇඟවීමකි. පිරිපහදු කළ සුදු සීනි යනු අමු සීනි පමණක් වන අතර එයින් සමහර අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කර ඇත.

අමු උක් යුෂ වල උක් වල අනෙකුත් සියලුම සං with ටක සමඟ සුක්‍රෝස් මිශ්‍රණයක් අඩංගු වන අතර එය අවසානයේදී මොලස්කාවන්ගෙන් අවසන් වේ. මෙම සංරචක යුෂ වලින් ඉවත් කළ විට, ඉතිරි පිරිසිදු සුක්‍රෝස් සෞඛ්‍යයට අහිතකර වන්නේ කෙසේද? ආහාර ගැනීම “සෞඛ්‍ය සම්පන්න” දුඹුරු පැහැති සීනි වර්ග, අපි සුක්‍රෝස් ප්‍රමාණය හා අපද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයක් අනුභව කරමු. ඒවා හොඳින් පිරිසිදු කර ඇත්නම් මොලස්කාවන්හි තිබිය යුතුය. සුක්‍රෝස් මේ ආකාරයෙන් නපුරු නොවන්නේ ඇයි?

ඔබ ලා දුඹුරු හෝ තරමක් වැඩි ඇරෝමැටික තද දුඹුරු සීනි භාවිතා කළත්, මෙය රසය පිළිබඳ කාරණයක් පමණි. සුපිරි වෙළඳසැල්වල දැකිය හැකි දුඹුරු සීනි වර්ග බොහොමයක් සාදනු ලබන්නේ පිරිපහදු කළ සුදු සීනි මත මොලස්ක ඉසීමෙන් මිස මැද කොතැනක හෝ පිරිසිදු කිරීමේ ක්‍රියාවලියට බාධා කිරීමෙන් නොවේ.

මෙම හැපෙනසුළු කුකිය පාහේ පිරිසිදු පිරිපහදු කළ සීනි වන අතර එහි කුඩාම කැටිති බිත්තර සුදු පැහැයෙන් ඉක්මනින් දිය වේ. අවාසනාවකට මෙන්, මෙරිංගු වාතයෙන් තෙතමනය හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීමේ හැකියාව සඳහා ප්‍රසිද්ධය, එබැවින් ඒවා වියළි කාලගුණය තුළ පමණක් පිළිස්සීම.

කාමර උෂ්ණත්වයේ බිත්තර සුදු ජාතිකයින් 3 ක්

? ෆොස්ෆේට් ලෙමන් යුෂ හෝ ටාටාර්

12 තේ හැදි. l සිහින් පිරිපහදු කළ සීනි

1. උඳුන 120 ° C දක්වා රත් කරන්න.

2. කුඩා ගැඹුරු භාජනයක් තුළ මික්සර් එකකින් බිත්තර සුදු ජාතිකයින් ලෙමන් යුෂ සමග ගසන්න.

3. ක්‍රමයෙන් 9 තේ හැදි එක් කරන්න. l සීනි, මිශ්‍රණය සමජාතීය වන අතර ස්ථීර උච්චයන් දිස්වන තුරු දිගටම පහර දෙන්න.

4. වැනිලා සහ ඉතිරි 3 තේ හැදි එක් කරන්න. l සීනි දිගටම මිශ්‍රණය සුදුළුනු.

5. පැතලි පෑන් ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර තැබීම? ෆොස්ෆේට් කඩදාසි වල සෑම කොන් හතරකටම යටින් ප්‍රෝටීන් කසයෙන් තළා නොයනු ඇත.

6. 1 ෆොස්ෆේට් කොටස් වලින් මිශ්රණය පැතිරෙන්න. සකස් කළ පෑන් මත. ඔබේ පරිකල්පනය පෙන්වීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, මිශ්‍රණය පේස්ට්‍රි බෑගයක තරු හැඩැති තුණ්ඩයක් සමඟ තබන්න.

7. විනාඩි 60 ක් පිළිස්සීම.

8. උඳුන නිවා දමා මිනිත්තු 30 ක් සිසිලන උඳුන තුල මෙරිංගු තබන්න.

9. උඳුනෙන් පෑන් ඉවත් කර විනාඩි 5 ක් මෙරිංගු සිසිල් කරන්න.

10. කුකීස් හැපෙනසුළු වන පරිදි මෙරිංගු වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව බිත්තර සුදු ජාතිකයින් 3 දෙනෙකු සඳහා වේ. නමුත් ඔබ සතුව තවත් බිත්තර සුදු ජාතිකයින් සිටී නම්, මෙය කරන්න: එක් එක් අතිරේක ප්‍රෝටීන සඳහා ලෙමන් යුෂ බින්දු දෙකක් හෝ තුනක් එකතු කරන්න, 3 තේ හැදි සමග සුදුළුනු. l සිහින් පිරිපහදු කළ සීනි සහ? ෆොස්ෆේට් වැනිලා. කසයෙන් තළා, තවත් 1 තේ හැදි ප්‍රවේශමෙන් එකතු කරන්න. l සිහින් පිරිපහදු කළ සීනි. ඉන්පසු 6 වන පියවර වෙත යන්න.

දීෂස්-කඩිමුඩියේ කතුවරයා වන ඊසරෝවා ලාරිසා පොතෙන්

වේගවත් සුගර් මහල් නිවාස අසල්වැසියෙක් වෛද්‍ය මහාචාර්යවරයෙකි. ඔහු අනෙක් අයට වඩා හොඳින් ජීවත් වූ අතර, ඔහුගේ බිරිඳ, ඉතා රූමත් කාන්තාවක්, වර්ණවත් ඉණිමඟක ඉණ දක්වා විවෘත පිටුපසට ඇවිදිමින්, ටජික් කාන්තාවන් බුර්කාව යටට ගෙන ගියේ ඇයි, සහ ටජික් පිරිමින් පෙළඹවීම දෙස බලා සිටියහ.

සීනි සීනි යනු සීනි බීට් සහ උක් වලින් ලබාගත් සුදු ස් cry ටිකරූපී කුඩු ය. කැටි කළ සීනි වල සුක්‍රෝස් 99.7% සහ තෙතමනය 0.14% අඩංගු වේ. සීනි පහසුවෙන් ජලයේ ද්‍රාව්‍ය, ගන්ධ රහිත වන අතර රසයෙන් තොරය. සීනි ඇසුරුම් කර තොග වශයෙන් ගබඩා කරන්න

සීනි සහ රසකැවිලි දරුවාට සීනි අවශ්‍ය වන්නේ ශරීරයට ශක්තිජනක වටිනා ද්‍රව්‍ය ඉක්මණින් ලබා දීමට වගකිව යුත්තේ ඔහු නිසාය.බොහෝ අවුරුදු 1.5 ක් දක්වා ළදරුවෙකු සඳහා දෛනිකව සීනි පරිභෝජනය 35-40 ග්රෑම්, අවුරුදු 1.5 සිට 2 දක්වා - 40-50 ග්රෑම් මේ සඳහා ඔබට රසකැවිලි ග්‍රෑම් 7 ක් එකතු කළ හැකිය

සීනි සීනි යනු පෑන්කේක්, පෑන්කේක් සහ ෆ්‍රයිටර් සකස් කිරීම සඳහා අවශ්‍ය නිෂ්පාදන වලින් එකකි, එබැවින් එය උසස් තත්ත්වයේ තිබිය යුතුය: සුදු, පිරිසිදු, ඇලෙන සුළු නොව, අපද්‍රව්‍ය නොමැතිව. එය ඇනූ වලට එකතු කර සිරප් සෑදීමට භාවිතා කරයි. සඳහා

සීනි අපි සීනි පැණිරස ලෙස සැලකුවෙමු, නමුත් එය කුළුබඩු වර්ගයක් ලෙසද භාවිතා කරන බව අප අමතක නොකළ යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස එළවළු හෝ එළවළු සුප් පිසීමේදී සීනි තේ හැන්දක 0.5 ක් හඳුන්වා දීම සුදුසුය. වයිනයිග්‍රෙට් සඳහා අදහස් කරන එළවළු සඳහා, එය දෙවරක් එකතු කරනු ලැබේ (තාපාංකයේදී)

සීනි සීනි පාන්, මෘදු බව සහ හැපෙනසුළු රසයක් ලබා දෙයි. සුදු නොව දුඹුරු සීනි, මොලැසස් හෝ භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය

සීනි සීනි (සුක්‍රෝස්) යනු කාබෝහයිඩ්‍රේට් කාණ්ඩයට අයත් කුළුබඩු වර්ගයකි. එය වර්ණවත්, සුදු හෝ කහ පැහැයට හුරු මිහිරි රසයක් ඇති ස් stal ටිකරූපී ද්‍රව්‍යයකි. එහි වර්ණයට හේතුව පෝෂක පිරිසැකසුම් කිරීම හා පිරිසිදු කිරීම පිළිබඳ විශේෂතා ය. වර්තමානයේ සීනි වැඩි ය

රෝස සීනි මෙය රෝස මල් පෙති සහ සාමාන්‍ය කැටි කළ සීනි වලින් තේ සඳහා සුවඳැති රෝස සීනි වේ. වීදුරු බඳුනේ පතුලේ, සෙ.මී. 3 ක තට්ටුවක් සහිත සීනි වත් කර, රෝස මල් පෙති එකම තට්ටුවක් මත තබා භාජනය පිරී යන තෙක් නැවත නැවත කරන්න. දින 2 කට පසු ඔබට බැංකු ගත කළ හැකිය

සීනි සීනි (සුක්‍රෝස්) යනු කාබෝහයිඩ්‍රේට් කාණ්ඩයට අයත් කුළුබඩු වර්ගයකි. එය වර්ණවත්, සුදු හෝ කහ පැහැයට හුරු මිහිරි රසයක් ඇති ස් stal ටිකරූපී ද්‍රව්‍යයකි. එහි වර්ණයට හේතුව පෝෂක පිරිසැකසුම් කිරීම හා පිරිසිදු කිරීම පිළිබඳ විශේෂතා ය. වර්තමානයේ සීනි වැඩි ය

සුගර්-රෝ * මෙය තවමත් පිරිපහදු කළ සීනි නොවේ. එහි ප්‍රංශ නම කැසොනේඩ් වෙළඳාම සඳහා අමු සීනි සැපයූ බ්‍රසීලියානු පෘතුගීසීන් එය කැස් ලෙස හඳුන්වන පෙට්ටිවලට ගෙන ඒම නිසාය. අමු සීනි එහි කුඩු වල කැටි කළ සීනි වලට වඩා වෙනස් වේ

වැනිලා සීනි 500 ග්රෑම් සීනි, වැනිලා කරල් 2 යි. සීනි හෝ කුඩු කළ සීනි තදින් වසා ඇති භාජනයක තබන්න. සති 2 කට පසු, කරල් ඉවත් කළ හැකිය. සංවෘත භාජනයක ඇති මිශ්‍රණය අවම වශයෙන් සති 2 ක් වත් රසය රඳවා ගනු ඇත. කරල් සුදුසු පරිදි පවතිනු ඇත

දුඹුරු සීනි - ආදරය කරන අයට ... සීනි දුඹුරු සීනි යනු නිර්වචනය නොකළ උක් සීනි. එහි ස් st ටික බට බට වලින් ආවරණය වී ඇති අතර ස්වාභාවික වර්ණය හා සුවඳ ආරක්ෂා කරයි. එවැනි සීනි නිපදවන්නේ උක් සීනි සිරප් විවිධ තම්බා ගැනීමෙනි

සීනි පිරිපහදු කළ සීනි හිස්වල කිසිදු හිතාමතා අපද්‍රව්‍යයක් දක්නට නොලැබේ, නමුත් වාණිජ්‍යය තුළ දක්නට ලැබෙන සීනි, උදාහරණයක් ලෙස, සීනි ස්වරූපයෙන්, පාරිභෝගිකයින්ට අහිතකර වීමට බොහෝ අපද්‍රව්‍ය තිබේ. හිස්වල හොඳ පිරිපහදු කළ සීනි සුදු විය යුතුය, එහි තනි ස් st ටික

සීනි සීනි යනු පෑන්කේක්, පෑන්කේක් සහ ෆ්‍රයිටර් සකස් කිරීම සඳහා අවශ්‍ය නිෂ්පාදන වලින් එකකි, එබැවින් එය උසස් තත්ත්වයේ තිබිය යුතුය: සුදු, පිරිසිදු, ඇලෙන සුළු නොව, අපද්‍රව්‍ය නොමැතිව. එය ඇනූ වලට එකතු කර සිරප් සෑදීමට භාවිතා කරයි.

පොල් සීනි ජනප්‍රියයි. ඇයි? අපට පිරිපහදු කළ සීනි සඳහා විකල්ප අවශ්‍ය නිසා. රසකැවිලි අතහැර දැමීමට අපි කිසිසේත් සූදානම් නැත. “සුදු හා හානිකර” හානිකර නොවන ආදේශ කිරීමට අපි ක්‍රම සොයමින් සිටිමු. හෝ අඩු හානිකර ය. නමුත් පොල් සීනි වල තත්වය මෙයද?

පොල් සීනි සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ

නිතිපතා සුදු සීනි, යමෙකු එහි නිෂ්පාදනයේ තාක්‍ෂණයෙන් ract ත් වුවද, නොසැලකිලිමත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවායේ අන්තර්ගතය ඉතා කුඩා බැවින් ඒවායේ සම්පූර්ණ නොපැමිණීම ගැන අපට කතා කළ හැකිය. එය ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් වලින් සමන්විත වන අතර එය අපට ලබා දිය හැක්කේ එපමණකි.

පොල් සීනි වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ. මේවා යකඩ, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, සින්ක්, ප්‍රතිඔක්සිකාරක, කෙටි දාම මේද අම්ල වේ.

ප්ලස්, එය ෆයිබර් - ඉනුලින් අඩංගු වන අතර එය රුධිරයට ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය මන්දගාමී කරයි. අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයට හේතුව මෙය විය හැකිය.

ප්‍රයෝජනවත් බැක්ටීරියා සඳහා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රභවයක් ලෙස ඉනුලින් විශාල අන්ත්රය තුළ සැකසෙනු ඇත. අපගේ ප්‍රතිශක්තිය රඳා පවතින්නේ බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා මතය, එයින් අදහස් කරන්නේ පොදුවේ සෞඛ්‍යයයි.

නමුත් පොල් සීනි වල පෝෂක අන්තර්ගතය ඉතා නිහතමානී ය. ඉතින්, අමුද්‍රව්‍ය ග්රෑම් 100 කට යකඩ 2 mg පමණ වේ. යකඩ අවම දෛනික පරිභෝජනය 10 mg වේ. පොල් සීනි වල කැලරි ප්‍රමාණය සැලකිල්ලට ගෙන ඔබට එය ග්‍රෑම් 500 ක් අනුභව කිරීමට අපහසුය.

හෝ නිදහස් රැඩිකලුන්ගේ බලපෑම් වලින් අපව ආරක්ෂා කරන පොලිෆෙනෝල් - ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගන්න. පොල් සීනි ග්‍රෑම් 100 කට 150 mg අඩංගු වන අතර බ්ලූබෙරීස් වල එය 560 mg, පිසිනු ලබන්නේ - 377, සහ කළු තේ සහ රතු වයින් වල පිළිවෙලින් මිලි ලීටර් 100 කට 102 සහ 101 mg වේ. තවද කැලරි ගැන අමතක නොකරන්න.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය

පොල් සීනි ඉහළට තල්ලු කරන වඩාත්ම විචලනය කළ හැකි ගුණාංගවලින් එකක් වන්නේ එහි අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයයි.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය මගින් රුධිරයට ග්ලූකෝස් කෙතරම් ඉක්මනින් මුදා හරිනු ඇත්ද යන්න තීරණය වේ. ග්ලූකෝස් අපගේ ශරීරයට ඇතුළු වේ, සීනි මට්ටම ඉහළ යයි, ඊට ප්‍රතිචාර වශයෙන් අපි මෙම මට්ටම අඩු කිරීම සඳහා ඉන්සියුලින් ස්‍රාවය කරමු.

පිරිපහදු කළ ආහාර සීනි සහ ඉන්සියුලින් මට්ටම ශී increase ්‍රයෙන් ඉහළ යාමට හේතු වන අතර ඉන් පසුව සීනි මට්ටම වේගයෙන් පහත වැටේ. කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීමක් ඇත, අපි නැවත ආහාරයට ගනිමු.

පිලිපීනයේ කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුවේ පර්යේෂණයන්ට අනුව ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය පොල් සීනි සඳහා 35 + 4 ක් සහ පොල් සිරප් සඳහා 39 + 4 ක් වේ. මෙය ඉතා හොඳයි, සුදු සීනි සඳහා 68 ට සසඳන්න.

නමුත් මෙය පුද්ගලයන් 10 දෙනෙකු සම්බන්ධ කර ගත් අධ්‍යයනයක ප්‍රති result ලයකි. එය ගොඩක් හෝ ටිකක් ද යන්න තක්සේරු කිරීමට මම නොසිතමි. නමුත් මම මෙම මාතෘකාව පිළිබඳ වැඩි දත්ත වලට කැමතියි.

පොල් සීනි

පොල් සීනි රස අඩු මිහිරි ය. එනම්, සුදු සීනි සමඟ එකින් එක ආදේශ කිරීම මෙහි කළ නොහැකි ය.

ඔබට එකම කැලරි ප්‍රමාණයක් තුළ රැඳී සිටීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට අඩු මිහිරි ආහාර සඳහා පුරුදු වීමට සිදුවනු ඇත.

මේ සතියේ විදුලි පණිවුඩවල, ඕනෑවට වඩා මිලදී නොගන්නේ කෙසේද, මේද සඳහා ප්‍රීති ප්‍රමෝදයක් තිබේද සහ ෂ්නොබෙල් ත්‍යාගය අපට ලබා දිය හැක්කේ කුමක්ද?

පොල් සීනි නිපදවීමේදී පාම් පවුලට අයත් පොල් තල් පැණි, පොල් කුලය භාවිතා කරයි. "සොසෝ" යන වචනයට පෘතුගීසි මූලයන් ඇති අතර පරිවර්තනයේ "වඳුරා" යන්නයි. ගසේ ගෙඩි වල ලප ක්ෂීරපායියෙකුගේ මුහුණට බොහෝ සෙයින් සමාන වන අතර එම නිසා එයට එහි නම ලැබුණි. මෙම ශාකය ප්‍රථම වරට අග්නිදිග ආසියාවේ දර්ශනය වූ බව විශ්වාස කෙරේ. එය ශ්‍රී ලංකාව, පිලිපීනය, ඉන්දියාව සහ මලක්ක අර්ධද්වීපයේ වගා කෙරේ.

උපස්ථරය පොල් ගසෙහි පලතුරු වලින් නිස්සාරණය කරනු ලැබේ, සීනි එහි පැණි වලින් නිපදවනු ලැබේ. පොල් යුෂ වල ග්ලූටමමින් සහ ඇමයිනෝ අම්ල 15 කට වඩා අඩංගු වේ. සීනි ලබා ගැනීම සඳහා, පළමුව පැණි සූර්යයා තුළ තරමක් උණුසුම් වේ - මේ අනුව අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්ප වී යයි. එවිට එය සෙවණෙහි සිසිල් කරනු ලැබේ, එමඟින් නිෂ්පාදනයේ ස් st ටිකීකරණයට ඇතුළත් වේ. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස සීනි කැරමල් රසය ඇති අතර දුඹුරු සීනි වලට වඩා පහත් නොවේ.

සීනි ලක්ෂණ

වර්ණයෙන් පොල් සීනි සාමාන්‍යයෙන් දුඹුරු, කහ සහ තැඹිලි - ලා කහ, වැලි, සුදුමැලි දුඹුරු සහ වෙනත් වර්ණවලට සමාන වේ. නිෂ්පාදනයේ සියුම් මිහිරි රසයක් සහ සියුම් සුවඳක් ඇත.

වර්ණය, පැණි රස හා සුවඳ වැනි සාධක මගින් බලපෑම් කළ හැකිය:

- පැණි නිපදවීමේ ක්‍රමය,

- පැණි එකතු කිරීමේ ස්ථානය ආදිය.

සමහර විට දුඹුරු සීනි වල ලක්ෂණ විවිධ පැකේජවල පවා වෙනස් විය හැකිය. පොල් සීනි මිල දී ගන්නේ සුපිරි වෙළඳසැල් වලිනි. නිෂ්පාදිතය ඇසුරුම් කර ඇති දේ කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. ඇසුරුම්කරණය ගැනුම්කරු 100% ස්වාභාවික පොල් සීනි වලට මුහුණ දෙන බවට සහතික කළ යුතුය. සමහර නිෂ්පාදකයින්ගේ නිෂ්පාදන වල පොල් සීනි වලට දුඹුරු එකතු කිරීම නිසා එහි ප්‍රතිශතය අඩකින් අඩු වේ. මෙය භාණ්ඩවල පිරිවැය අඩු කරයි යන කාරණය තිබියදීත්, බොහෝ ගැනුම්කරුවන් වෙනස නොදකිති. වෙළඳසැල් වල, නිවර්තන රසකැවිලි පහත පරිදි මිලදී ගත හැකිය:

- කෝපි වලට සමාන කැටිති,

- මී පැණි හා සමාන paste න පේස්ට්.

පොල් සීනි වලට හානි කරන්න

තනි පුද්ගල නොඉවසීම ඉදිරියේ නිෂ්පාදිතය භාවිතා කිරීමෙන් වැළකී සිටීම වටී. දියවැඩියාව ඇති අයද තමන්ටම සීමා විය යුතුය. සුදු සීනි වලට එය අඩු හානිකර බවක් තිබියදීත්, පොල් ඕනෑම අවස්ථාවක කාබෝහයිඩ්‍රේට් බර වැඩි කරයි.

පොල් ඇතුළු ඕනෑම සීනි ප්‍රමාණයක් අධික කැලරි සහිත ආහාර සඳහා යොමු කරයි, එබැවින් ඒවා අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ. සුදු සහ පොල් සීනි වල පෝෂණ අගය සමාන බැවින් එය විශාල වශයෙන් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ. එසේ නොවුවහොත්, එහි ප්‍රති “ලයක් ලෙස“ ප්‍රයෝජනවත් කොලෙස්ටරෝල් ”මට්ටම අඩුවීම, ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ මට්ටම ඉහළ යාම සහ අතිරික්ත බර ඇති විය හැක.

පොල් සිහින් සීනි

සීනි ඉතා පෝෂ්‍යදායී වුවද, බර අඩු කර ගැනීමේදී එය හොඳම සහායකයා නොවේ. එය පිඟානට එකතු කළ විට අවසාන කැලරි ප්‍රමාණය වැඩිවේ. එසේ වුවද, පිඟානට මිහිරි රසයක් ලබා දීම සඳහා ඔබ පොල් සීනි ප්‍රමාණයෙන් එකතු කළහොත්, පරිභෝජනය කරන කැලරි (කාබෝහයිඩ්‍රේට්, මේද හා ප්‍රෝටීන) සාමාන්‍යය ඉක්මවා නොයවා අධීක්ෂණය කළහොත්, ඛනිජ හා විටමින් සමඟ සංතෘප්ත සීනි ප්‍රතිලාභ ලබා දෙනු ඇත.

නිෂ්පාදනයේ පහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සුපුරුදු රසකාරක (දුඹුරු සීනි සහ බීට් සීනි) සඳහා හොඳම ආදේශනය ලෙස සැලකීමට අපට ඉඩ සලසයි. පොල් සීනි සුදු පැහැයට වඩා සෙමින් ජීර්ණය වන අතර එය හොඳම ශක්ති ප්‍රභවය ලෙස සැලකේ. එය සුදු සීනි වෙනුවට පේස්ට්‍රි, කෝපි, තේ වලට එකතු වේ. එවැනි ආදේශකයක් මඟින් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම පහත වැටීමට හා සෙමින් ඉහළ යාමට ඉඩ සලසයි. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වන්නේ ඔවුන් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම නිරන්තරයෙන් නිරීක්ෂණය කළ යුතු බැවිනි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් අපයෝජනය කරන්නේ නම්, අතිරික්ත කැලරි ඉවත් කිරීම ගැන ඔබට අමතක කළ හැකිය.

සමහරු තර්ක කරන්නේ තේ වලට පොල් සීනි එකතු කිරීමෙන් පසු සුදු පැහැය වෙනුවට උග්‍ර සාගින්න පහව යන බවයි. පොල් සීනි ආහාරයට එකතු කිරීමෙන් ඊළඟ ආහාරයට පෙර කුසගින්නෙන් පෙළීමට ඔබට ඉඩ නොලැබේ. කුට්ටි සිරප් සහ මී පැණි ද ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් මගින් වෙන්කර හඳුනා ගැනීම සිත්ගන්නා කරුණකි, එමඟින් පොල් සීනි පැත්තට වැඩි පිරිසක් ආකර්ෂණය වේ.

ඉවුම් පිහුම් භාවිතය

පොල් සීනි ඕනෑම ආහාරයක පාහේ භාවිතා කළ හැකිය, මන්ද එය සුදු පැහැය සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතිස්ථාපනය කරයි. පොල් සීනි ග්‍රෑම් 10 ක් පිරිපහදු කළ සීනි ග්‍රෑම් 1 කි. බොහෝ විට, පොල් සීනි වල නට්ටි හෝ කැරමල් රසය ඇති අතර, එය බොහෝ විට පිළිස්සීම් රසකැවිලි සඳහා භාවිතා කරන්නේ මන්දැයි පැහැදිලි කරයි. පොල් සීනි වැඩිහිටියන් හා ළමුන් විසින් අගය කරනු ලැබේ, මන්ද එය ස්වාභාවික කෝපි සමඟ හොඳින් සංයෝජනය වේ.

පොල් සීනි තලා දැමූ කොකෝවා බෝංචි වලින් ආවරණය කර ඇති පුදුමාකාර ප්‍රණීත ආහාරයක් ඔබට පිසීමට හැකිය. අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, සැකසූ නැවුම් බෝංචි පමණක් භාවිතා වේ.

පොල් ක්‍රීම් සෑදීම සඳහා සීනි ද භාවිතා වේ, එයට අවශ්‍ය වනු ඇත:

- පොල් කිරි මිලි ලීටර් 500 ක් (ඊට වඩා පැණිරස නොකළ),

- කුඩු සීනි ග්රෑම් 50 ක්,

- පොල් සීනි ග්‍රෑම් 50 යි.

හොඳින් මිශ්‍ර කළ පිටි, කුඩු කළ සීනි සහ කහ මදය එකතු කළ සීනි සමඟ තම්බා ගත් කිරි වත් කරන්න. ස්කන්ධය ens ණීවන තෙක් අඩු තාපයක් මත තබන්න, පසුව සිසිල් කරන්න.

“ප්‍රයෝජනවත්” සීනි නොපවතින බැවින් පොල් සීනි මිලදී ගත යුතුද නැද්ද යන්න සෑම කෙනෙක්ම තීරණය කරයි. කාබනික රසකාරකයක් මිලදී ගැනීමේදී, නිෂ්පාදිතය, විශේෂ expert සමාලෝචන සහ නිර්දේශ නිෂ්පාදනය කරන සමාගමේ කීර්තිනාමය කෙරෙහි ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතුය - මේ අවස්ථාවේ දී පොල් සීනි කිසිදු හානියක් නොකරනු ඇත.

03.03.2016 පෙලජියා සුයිකෝවා සුරකින්න:

ආයුබෝවන් ආදරණීය පා readers කයින්! අද මම ඔබට කියමි පොල් සීනි ගැන - අපේ සුපුරුදු බීට්රූට් සඳහා ස්වාභාවික හා වඩා ආහාරමය ආදේශකයක්. තල් අපට පොල් පමණක් නොව ලබා දිය හැකි බව පෙනේ!

මෙය කුමන ආකාරයේ විදේශීය කුතුහලයක් ද, එය ශරීරයට උපකාරී වන්නේ කෙසේද? මම මේ ගැන පැහැදිලි වචන වලින් ඔබට කියන්නට උත්සාහ කරමි.

රසායනික සංයුතිය

පාම් සීනි, අපට හුරුපුරුදු පිරිපහදු කළ හා මිය ගිය අයට වඩා වෙනස්ව, එහි සංයුතියේ බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ:

• අංශු මාත්‍ර: පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, සින්ක්, යකඩ,
• විටමින්: බී 3, බී 6 සහ සී,
• ඇමයිනෝ අම්ල 16 ක්.

කැලරි අන්තර්ගතය - ග්‍රෑම් 100 කට 376 kcal (සංසන්දනය සඳහා: පිරිපහදු කළ කැටි කළ සීනි - 399 kcal).

ප්‍රතිලාභ සහ හානිය

ඉහත සංරචක සැලකිල්ලට ගත් විට, පාම් සීනි අපගේ ශරීරයේ සෞඛ්‍යයට ධනාත්මක ලක්ෂණ ගණනාවක් ඇත:

• අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය - 35 (පිරිපහදු කළ නිෂ්පාදනයේ දෙගුණයක් - 68),
• ඇමයිනෝ අම්ල සංයුතියට ග්ලූටමමින් ඇතුළත් වන අතර එය තුවාල, තුවාල, පිලිස්සුම් වලට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී අත්‍යවශ්‍ය වේ.
• පිළිකා අවදානම අඩු කරයි
• හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.

පොල් මල්මා වලින් සීනි නිපදවීමේදී කිසිදු හානිකර රසායනික ද්‍රව්‍යයක් භාවිතා නොකරන බැවින්, ස්වාභාවික නිෂ්පාදනවල පංකා අනිවාර්යයෙන්ම එයට කැමති වනු ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, අප දන්නා සීනි බ්ලීච්.

සියලු වාසිදායක ගුණාංග මත පදනම්ව, සමහර විට කවදා හෝ පොල් සීනි බීට් හෝ උක් සීනි සමඟ බරපතල ලෙස තරඟ කළ හැකිය.

පාම් සීනි වල ප්‍රායෝගිකව negative ණාත්මක ලක්ෂණ නොමැත, නමුත් එය අධික ලෙස ආහාරයට ගන්නේ නම් එය තරබාරුකමට හේතු විය හැක. එමනිසා, හිතවත් මිතුරනි, අපි මෙම නිවර්තන නිෂ්පාදිතය නිර්භයව පාහේ අනුභව කරමු.

දියවැඩියා රෝගීන්ට පැහැදිලි හේතු නිසා එය contraindicated, මෙන්ම සුදු ය. නමුත් තවමත්, රුධිරයේ ඇති ග්ලූකෝස් මට්ටම විශාල ලෙස වැඩි නොකරන බැවින් අවම ප්‍රමාණය හානියක් නොකරනු ඇත.

පොල් සීනි

ඉතින් විදේශීය ප්‍රතිකාර අපගේ ශරීරයට සලකන්නේ කෙසේද?

• පළමුවැන්න: අත්ලෙන් සීනි පැණි රස පිරිපහදු කළ සීනි වලට වඩා අඩුය. ඔබ මිහිරි දතක් නම් සහ අධික කැලරි සහිත ගුඩ්ස් ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට අවශ්‍ය නම්, එය සුදු ප්‍රමාණයට සමාන කරන්න. ටික වේලාවකට පසු, අධික මිහිරි අවශ්‍යතාවය අඩු වන අතර එහි ප්‍රති weight ලයක් ලෙස බර අඩු වීමට පටන් ගනී.
• දෙවනුව: එවැනි සීනි වඩාත් සෙමින් ජීර්ණය වන බැවින් පූර්ණත්වය පිළිබඳ හැඟීම දිගු කල් පවතිනු ඇත.
• තෙවනුව: අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය නිසා අන්තරාසර්ග ආබාධවලින් පෙළෙන කාන්තාවන්ගේ පෝෂණය සඳහා එය නිර්දේශ කළ හැකිය.

බර අඩු කර ගැනීමට එය උපකාරී වන්නේ කෙසේද?

හිතවත් පා readers කයින්, ඔබ බර අඩු කර ගැනීමට සහ පාම් රසකාරකයක් තෝරා ගැනීමට තීරණය කරන්නේ නම්, නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය පිරිපහදු කළ ප්‍රමාණයට වඩා මඳක් අඩු බව අමතක නොකරන්න. එමනිසා, ඔවුන් එය ඉක්මවා නොයා යුතුය.

නමුත් ඔබ කැලරි ගණන් කර රසකැවිලි මත නැඹුරු නොවන්නේ නම් - එවැනි සීනි අනිවාර්යයෙන්ම ඔබට සුදුසු වේ. ඊට අමතරව, මිහිරි බව අඩු කිරීමෙන් ඔබට රසකැවිලි ගොඩක් ආහාරයට ගැනීමට "කිරි වැරීමට" හැකි වේ. ස්වාභාවිකවම, ආදරණීය පා readers කයින්, එහි භාවිතය ශාරීරික ක්රියාකාරකම් සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම අවශ්ය වේ.

කාන්තාවන්ට සහ පිරිමින්ට මෙන්ම අවුරුදු 3 සිට ළමයින් සඳහාද එය ආහාරමය ආහාර සඳහා සුදුසු බව සටහන් කිරීමට කැමැත්තෙමි. මම එය වරක් උත්සාහ කර මම එයට කැමතියි. එය මට සිත්ගන්නාසුළු වූ අතර නිසැකවම මිය ගිය පිරිපහදුවට වඩා හොඳය.

භාවිතා කරන්නේ කෙසේද සහ එය ලබා ගන්නේ කොහෙන්ද?

පෝෂණයේදී අපට එය භාවිතා කළ හැක්කේ කෙසේද? ඉවුම් පිහුම් වලදී ඕනෑම අතුරුපස සහ බීම සඳහා සන්සුන්ව එකතු කරන්න. ඔහු කැරමල් සෙවනක් ලබා දෙන අතර ඒවා තව තවත් මුඛයෙන් ජලය බවට පත් කරයි.

හොඳ තත්ත්වයේ පොල් සීනි මිලදී ගැනීම වෙළඳසැල්වල තරමක් දුෂ්කර ය, එය සෑම තැනකම නොවේ. නමුත් අන්තර්ජාලයේ අපගේ වයස තුළ, ඔබට සැමවිටම එහි ඇණවුම් කළ හැකිය.

හොඳයි, මේ රසවත් රසකාරකය ගැන මට ඔබට කියන්නට අවශ්‍ය වූයේ එපමණයි. මම හිතන්නේ ඔබ එය නියත වශයෙන්ම උත්සාහ කරනු ඇති අතර සමහර විට එය සාමාන්‍ය සීනි සඳහා විකල්පයක් ලෙස භාවිතා කරනු ඇත. අදහස් දැක්වීමේදී ලියන්න, ඔබට උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍යද?

පී.එස්. තොරතුරු ඔබට ප්‍රයෝජනවත් නම් කරුණාකර එය ඔබේ මිතුරන් සමඟ බෙදා ගන්න. ඔබ ලිපියට කැමති නම්, අපගේ බ්ලොග් අඩවියට දායක වන්න, එවිට සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම සහ තවත් බොහෝ දේ පිළිබඳ රසවත් කරුණු ඔබ සොයා ගනු ඇත.

Z.Y. බ්ලොග් යාවත්කාල කිරීම් සඳහා දායක වන්න - තවත් බොහෝ දේ ඇත!

රූපයක් සඳහා සීනි වලට හානි කරන්න

බොහෝ කාන්තාවන් පොල් සීනි සමඟ බර අඩු කර ගැනීමට සිහින දකින අතර එය ඉතා මිහිරි නොවන බව මත රඳා පවතී. නමුත් බර අඩු කර ගැනීමේදී මෙම නිෂ්පාදනය පාහේ නිෂ් .ල බව සඳහන් කිරීම වටී. කැලරි අන්තර්ගතය අනුව එය සාමාන්‍ය සීනි වලට ආසන්නයි - 100 kcal පමණ ග්‍රෑම් 100 ක අඩංගු වන අතර සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලින් සමන්විත වේ. එකම ලක්ෂණය වන්නේ අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයකි. එය ශරීරයෙන් සීනි මන්දගාමීව අවශෝෂණය වීමට හේතුවයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ එය විශාල වශයෙන් භාවිතා කිරීමට පටන් ගන්නේ නම්, ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම අමතර පවුම් ලැබෙනු ඇත.

වෙනත් දේ අතර, සමහර අයට පොල් සීනි සඳහා තනි පුද්ගල නොඉවසීමක් ඇත. එමනිසා, පළමු වරට එය භාවිතා කිරීමේදී ප්‍රවේශම් වන්න. ඔබ කිසියම් අසාත්මිකතා ප්රකාශයක් දුටුවහොත්, වහාම නිෂ්පාදිතය අත්හරින්න, අවශ්ය නම්, වෛද්යවරයෙකුගේ සහාය ලබා ගන්න.

එබැවින් පොල් සීනි, එහි ප්‍රතිලාභ සහ හානිය ඉතා අත්තනෝමතික වන අතර එය ඔබේ සුපුරුදු මෙනුවට විවිධත්වයක් එක් කිරීමට උපකාරී වේ. ඔබට වරින් වර එය භාවිතා කළ හැකිය, එය බීම, අතුරුපස, පේස්ට්රි වලට එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට එය ඔබේ දෛනික ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ විශේෂ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ හෝ හානියට බිය නොවිය යුතුය.

පොල් සීනි - පොල් පාම් යුෂ වලින් සාදන ලද නිෂ්පාදනයක්, පාම් පවුලේ නියෝජිතයෙකු වන පොල් ගණය. මෙම ශාකයට එහි නම ලැබුනේ පෘතුගීසි වචනයෙන් වන අතර එහි තේරුම “වඳුරා” යන්නයි. වඳුරු ගස අන්වර්ථ නාමයෙන් නම් කර ඇත්තේ එහි පලතුරු නිසාය, ගෙඩි වල ඇති ලප වඳුරෙකුගේ මුහුණ මෙන් පෙනේ.

පොල් ගසෙහි උපන් ස්ථානය තවමත් නොදන්නා අතර විද්‍යා scientists යින් යෝජනා කරන්නේ මෙය අග්නිදිග ආසියාව බවයි. මෙම ශාකය ඉන්දියාවේ මලක්කාවේ අර්ධද්වීපයේ පිලිපීනයේ ශ්‍රී ලංකාවේ වගා කෙරේ.

පොල් ගස කාර්මික වැදගත්කමක් දරයි. එහි පලතුරු මෙන්ම පොල් උපස්ථරයක් ද පරිභෝජනය කරයි. අත්ලෙහි ආයු කාලය අවුරුදු 80 කි. එහි යුෂ සුදු පැහැයට විකල්පයක් ලෙස සැලකෙන සීනි නිපදවීමට භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේය. එවැනි සීනි නිපදවීමේ මූලධර්මය නම්, පළමුවෙන්ම හිරු තුළ යුෂ තරමක් උණුසුම් කිරීම, අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්ප වීම, පසුව සෙවණෙහි සිසිල් වීම, ඉන්පසු නිෂ්පාදිතය ස් st ටිකරූපී වීමයි.

පොල් පාම් යුෂ වලින් ලැබෙන සීනි කැරමල් රසයට සමාන ප්‍රසන්න රසයක් ඇති අතර එය බොහෝ විට දුඹුරු සීනි සමඟ රසය අනුව සැසඳේ.

ඔබට පොල් සීනි විශාල සුපිරි වෙළඳසැල්වල, සෞඛ්‍ය ආහාර වෙළඳසැල්වල හෝ විදේශීය වෙබ් අඩවි වලින් ඇණවුම් කළ හැකිය. මිලදී ගැනීමේදී, නිෂ්පාදකයා හරියටම 100% ස්වාභාවික පොල් සීනි ලබා දෙන බවට වග බලා ගැනීම වැදගත්ය, එය පැකේජයේ සඳහන් කළ යුතුය. නිෂ්පාදනයේ පිරිවැය අඩු කිරීම සඳහා, නිර්දෝෂී නිෂ්පාදකයින් පොල් සීනි දුඹුරු සමග මිශ්‍ර කරන අතර එමඟින් පොල් අන්තර්ගතය 65% දක්වා අඩු කරයි. සීනි බොහෝ ගුණයකින් ලාභදායී වන අතර සාමාන්‍ය ගැනුම්කරුට වෙනස දැනෙන්නේ නැත.

පොල් සීනි වල වර්ණය, රසය සහ සුවඳ

බාහිර වශයෙන්, එවැනි නිෂ්පාදනයක් උක් සීනි වලට බෙහෙවින් සමාන ය.වර්ණය සාමාන්‍යයෙන් දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා අතර කහ හෝ තැඹිලි දිශාවට සුළු අපගමනයකි. සුවඳ විවිධාකාර හා පොහොසත් ය, එය නිශ්චිතවම තීරණය කරනුයේ පැණි එකතු කරන ලද වර්ෂය සහ කුමන රටක ද, තල් ප්‍රභේදයෙන් ද, අඩු වාර ගණනක් නිස්සාරණය සිදු කළ ප්‍රදේශයෙන් ද වේ.

විශේෂිත රුසියානු විකුණුම් ස්ථානවල සහ අන්තර්ජාල වෙළඳසැල්වල තායි සහ ශ්‍රී ලාංකික සීනි බොහෝ විට දක්නට ලැබේ. නට් නෝට් වලින් පොහොසත් කැරමල් රසය එයට ආවේනිකයි. පොල්, කිරි හෝ පිටි වලට සමාන සුවඳක් දුර්ලභ ය. බොහෝ අවස්ථාවලදී, පොල් සීනි රුසියානු පාරිභෝගිකයින්ට හුරුපුරුදු බීට් වැලි වලට වඩා මිහිරි බවින් අඩුය.

සීනි වල වර්ණය, එහි සුවඳ, රසය හා සිහින් බව බොහෝ සාධක මත රඳා පවතී - භාවිතා කරන පොල් ගස් වර්ග, පොල් යුෂ එකතු කළ සමය සහ එය ලබාගත් ආකාරය මත පවා.

ගෝලීය වශයෙන්, පොල් සීනි නිෂ්පාදනය හා අපනයනය කිරීමේ නායකත්වය පිලිපීනයට හා ඉන්දුනීසියාවට අයත් වේ. සීනි කැටිති ස්වරූපයට අමතරව thick න සිරප් ලෙස විකුණනු ලබන අතර භාජනවලට හෝ බාර්වලට වත් කරනු ලැබේ. එය පෙනුමෙන් මල් පැණි හා සමානයි.

එය සාදා ගන්නේ කෙසේද?

සමහර පාරිභෝගිකයින් සිතන්නේ නිෂ්පාදිතය පැමිණෙන්නේ පොල් වතුරෙන් වන අතර එය පලතුරේ shell න කවචය යට සැඟවී ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය එසේ නොවේ, පාම් පුෂ්ප මංජරිය යනු කාබෝහයිඩ්රේට් පැණි වල ප්‍රභවයයි. පුෂ්ප මංජරියේ පාමුල, කැපීම් කිහිපයක් සිදු කර ඇති අතර, යාත්රාවක් අසල සවි කර ඇති අතර, එය පැය කිහිපයක් යුෂ වලින් පුරවනු ලැබේ. මෙම ක්‍රියාවලිය බර්ච් යුෂ තෝරා ගැනීම සිහිපත් කරයි, එසේ නොවේ ද? ඊට පසු, පැණි හැකි සුන්බුන් වලින් පිරිසිදු කර sy න සිරප් එකකට වාෂ්ප වී ක්‍රමයෙන් සැකසුම් උෂ්ණත්වය ඉහළ යයි. ඔබට මෙම අවස්ථාවෙහිදී නතර වී නිෂ්පාදිතය සිරප් ස්වරූපයෙන් තැබිය හැකිය, නැතහොත් ඔබට ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලිය දිගටම කරගෙන ගොස් සිසිලන අවධියට ගෙන ඒමට සහ පසුව ස් st ටිකරූපී වීමට හැකිය.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා

ස්වාභාවිකවම, එවැනි නිවර්තන රසකාරකයේ ආකර්ෂණීය කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇති බැවින්, ඒ අනුව පරිභෝජනය කරන ලද පිඟන් කෝප්පවල සමස්ත කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි කරනු ඇත. ඔබ කලින් පරිභෝජනය කළ සුදු පිරිපහදු කළ සීනි වලට සමාන හෝ අඩු ප්‍රමාණයකින් එවැනි සීනි භාවිතා කරන්නේ නම්, අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය හේතුවෙන් බර අඩු කර ගැනීමේ ධනාත්මක ප්‍රවණතාවක් දක්නට ලැබේ. ඔබ දන්නා පරිදි, මෙම දර්ශකය අඩු වන තරමට, කුසගින්න ආහාර ගැනීමෙන් පසු නැවත නොලැබේ.

ඉවුම් පිහුම් වලදී

බොහෝ විට, මෙම නිෂ්පාදනය රසකැවිලි, අතුරුපස සහ පේස්ට්රි සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ, පිඟන් කෝප්පවල රසය දීප්තිමත් වන අතර ඒවාට නව ආකෘතියක් ලබා දේ. ක්රීම්, ග්ලැසියර, පිරවුම් - අප නිතිපතා සීනි භාවිතා කරන සෑම තැනකම පොල් වලින් සාදා ගත හැකිය. සමානුපාතිකයන් සාමාන්‍යයෙන් එලෙසම පවතී, මන්ද නිවර්තන කලාපයේ මිහිරි බව හා සන්තෘප්තිය සාමාන්‍ය අනුවාදයට වඩා පහත් නොවන බැවිනි.

දියවැඩියාව සමඟ

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සාමාන්‍ය පිරිපහදු කළ නිෂ්පාදන සඳහා අනුරූප දර්ශකයට වඩා දෙගුණයක් අඩු වන අතර, නිවර්තන රසකාරකය සාම්ප්‍රදායික පිරිපහදු කළ නිෂ්පාදනයට වඩා පැණි රසයට වඩා පහත් නොවේ. එවැනි නිෂ්පාදනයක් හයිපර්ග්ලයිසිමියාව ඇති නොකරයි, එයින් අදහස් කරන්නේ එය දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින්ගේ ආහාර සඳහා නිර්දේශිත බවයි.

විය හැකි හානිය සහ contraindications

පොල් සීනි අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් අමතර පවුම් සමූහයක් අවුලුවනු ඇත. මෙම නිෂ්පාදනය අධික බර ඇති පුද්ගලයින් විසින් භාවිතා කිරීම සඳහා නිර්දේශ නොකරයි. පොල් නිෂ්පාදන සඳහා පුද්ගල නොඉවසීම ද භාවිතා කිරීමට contraindication වනු ඇත. ප්රවේශමෙන්, ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් ඇති පුද්ගලයින් වෙත ළඟා වීම වටී.

තෝරා ගැනීම සහ ගබඩා කිරීම

විනිවිද පෙනෙන කවුළු සමඟ ඇසුරුම් කිරීම, විනිවිද පෙනෙන භාජනයක් හෝ බර අනුව සීනි මිලදී ගැනීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වඩාත් සුදුසුය. එබැවින් මිලදී ගැනීමට පෙර නිෂ්පාදිතය දෙස කෙලින්ම බැලීමට අවස්ථාවක් ලැබෙනු ඇත. එකතු කිරීමේ කාලය, කාලගුණික තත්ත්වයන් සහ විශේෂිත අත්ල මත පදනම්ව, රසය හා වර්ණය වෙනස් විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, රසය නිසැකවම මිහිරි හා ප්‍රසන්න විය යුතුය, සැහැල්ලු කැරමල් පැහැයක් ඇත. අනෙක් අතට, වර්ණ මාලාව ලා කහ පැහැති සෙවනේ සිට පොහොසත් දුඹුරු දක්වා වෙනස් විය හැකිය. සීනි පොඩි විය යුතුය, ගැටිති සහ මැලියම් මඟින් ගබඩා කිරීමේදී තෙතමනය කර්මාන්තශාලා ඇසුරුම්වලට ඇතුල් විය හැකි බව පෙන්නුම් කරයි.

ඔවුන්ගේ රෝගය පාලනය කිරීම සඳහා දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් ඔවුන්ගේ සීනි ප්‍රමාණය නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. මෙය කිරීමට හොඳ ක්‍රමයක් වන්නේ ස්වාභාවික රසකාරකයක් තෝරා ගැනීමයි. වඩාත් ජනප්රිය විකල්පයක් වන්නේ පොල් සීනි ය.

මෙම ලිපියෙන් අපි පොල් සීනි රුධිර ග්ලූකෝස් වලට ඇති කරන බලපෑම මෙන්ම දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට ප්‍රයෝජනවත් විය හැකිද යන්න පිළිබඳව සොයා බලමු.

නිෂ්පාදන ක්‍රමය

පොල් සීනි යනු පොල් පාම් යුෂ සැකසීමේ product ලයකි. ගස් සපුෂ්පක අවධියට ඇතුළු වූ විට, පැටවුන් මත සටහන් සාදා, පතුලේ බහාලුමක් තබා, මුදා හරින ලද ද්‍රව එකතු කරනු ලැබේ. එවිට එය හොඳින් උනුසුම් වන අතර යම් dens නත්වයක් ලබා ගන්නා තෙක් වාෂ්ප වී යයි. සාමාන්යයෙන්, එවැනි යුෂ වලින් එක් කොටසක් විකිණීමට ඇත, අනෙක් කොටස පුද්ගලික භාවිතය සඳහා ඉතිරිව ඇති අතර, තෙවන කොටස සීනි සෑදීමට යොදා ගනී.

සාගර වෙරළ තීරයේ පොල් ගස් නිදහසේ වැඩෙන ආසියාවේ, ඒවායින් ලබාගත් යුෂ බොහෝ විට කෙලින්ම නිස්සාරණය වන ස්ථානයේ වාෂ්ප වී යයි. එය ගින්නක් මත තම්බා ඇති අතර එය සාමාන්‍යයෙන් පොල් හා තල් කොළ කවචයෙන් ඇවිළේ. පළමු අදියරේදී, එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස දියර අඩු උෂ්ණත්වයකදී, පසුව වඩා ශක්තිමත් ගින්නක් මත ගිලී යයි. යුෂ යුෂ ශීත කර ඇත. එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස එය ස් st ටිකරූපී කැටිති වලට බෙදා ඇත. ඒවායේ පෙනුම කැටිති කෝපි වලට බෙහෙවින් සමාන ය. අවසානයේදී සීනි නිසි ලෙස වියළී යයි.

සටහන! එක් තල් ගසකට වසර පුරා යුෂ ලීටර් 250 ක් පමණ නිපදවිය හැකිය!

පොල් සීනි දියවැඩියාවට හොඳයි

පොල් සීනි දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට ප්‍රයෝජනවත් යැයි විශ්වාස කෙරේ. මෙය සත්‍යයකි, නමුත් එක් අවවාදයක් අවශ්‍ය වේ. මෙම නිෂ්පාදනය දියවැඩියා රෝගීන්ට මෙන්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයින් සඳහා ද හොඳ ය. වෙනස වන්නේ එය බීට් හෝ බටයට වඩා අඩු හානියක් වීමයි. මෙයට හේතුව අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයයි. පොල් සීනි රුධිරයේ ඉන්සියුලින් (එහි අන්තර්ගතය) වැඩි කරයි, නමුත් වෙනත් ඕනෑම සීනි වර්ගයක් මෙන් අඩක් ක්‍රියාකාරී වේ. එබැවින් රුධිරයේ ඉන්සියුලින් හා ග්ලූකෝස් මට්ටම පාලනය කරන අය සඳහා එය භාවිතා කිරීම අර්ථවත් කරයි. සීනි භාවිතයේදී සම්පූර්ණයෙන්ම contraindicated සිටින අය මෙම නිෂ්පාදනය අනුභව නොකළ යුතුය. GI අඩු වුවද එය සීනි වන අතර හානිකර වේ.

වෙනත් දර්ශක සහ අමුද්‍රව්‍ය සඳහා, දියවැඩියාවට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී පොල් සීනි විශාල සහායකයෙක් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ප්‍රකෘතිය ලබා දෙන්නේ එක් විශේෂිත ද්‍රව්‍යයකින් නොව පරිපූර්ණ ආහාර වේලක් මගිනි.

සංයුතිය, GI, කැලරි අන්තර්ගතය

පොල් සීනි එහි සංයුතියේ අඩංගු වේ:

• බී විටමින්,
• ඛනිජ - කැල්සියම්, පොටෑසියම්, සින්ක්, මැග්නීසියම්, යකඩ,
• ඇමයිනෝ අම්ල
• මේද අම්ල
• පොලිපෙනෝල්.

ඉනුලින් යනු පොල් සීනි වල වටිනාම අංගයකි. ඔහුට පූර්ව otic ෂධයක් ලෙස වැඩ කිරීමේ හැකියාව ඇත. මෙම හේතුව නිසා මෙම නිෂ්පාදනය බීට් සීනි වලට වඩා එක් පියවරක් වැඩිය. පොල් සීනි වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 35 ක් වන අතර බීට්රූට් සීනි දෙගුණයකටත් වඩා වැඩිය - ලකුණු 68 කි. උක් සීනි වල ජීඅයි බීට් සීනි වලට ආසන්න වන අතර එය සමාන වේ - 65.

කැලරි ප්‍රමාණය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, පොල් සීනි ග්‍රෑම් 100 කට 375-380 kcal පමණ වේ. මෙම දර්ශකය බීට් (399 kcal) සහ උක් (398 kcal) සීනි වලට වඩා අඩු වන අතර ඒවා එකම කැලරි අගයක් ගනී.

දියවැඩියාව සඳහා භාවිතා කිරීමේ ලක්ෂණ

අප දැනටමත් පවසා ඇති පරිදි, පොල් සීනි වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය අනෙකුත් සමාන නිෂ්පාදන වලට වඩා අඩුය. කෙසේ වෙතත්, දියවැඩියාව සමඟ එය පාලනයකින් තොරව පරිභෝජනය කළ හැකි බව මින් අදහස් නොවේ. මෙම විශේෂය එහි ලක්ෂණ තිබියදීත් ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ නංවන නමුත් එය උක් හා බීට් සීනි වලට වඩා තරමක් මන්දගාමී කරයි.

මේ අනුව, පොල් සීනි භාවිතා කරන විට, රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම නිරීක්ෂණය කිරීම ද ඉතා වැදගත් වේ. සීනි contraindicated සඳහා, මෙම නිෂ්පාදනය නිශ්චිතවම කළ නොහැක්කකි, මන්ද එය අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම සීනි වන අතර එහි අඩු GI හා සාපේක්ෂව අඩු කැලරි අන්තර්ගතයකින් වුවද හානිකර වේ.

රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ යෙදුම

පොල් සීනි සම රැකවරණය සඳහා ද ප්‍රයෝජනවත් වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔවුන් එය මත පදනම්ව විශිෂ්ට ස්ක්‍රබ් එකක් සාදයි, එය එකවර මෘදු හා effective ලදායී වේ.

සටහන! පොල් සීනි කැටිති වල උල්ෙල්ඛ පෘෂ් too ය එතරම් අපහසු නොවන බැවින් සමට හානි නොකරයි.

සම සම්බාහනය කරන විට, පොල් සීනි සුළු කෝපයක් ඇති කරයි, එය රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කරයි. එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස සමේ පරිවෘත්තීය හා තත්වය වැඩි දියුණු වේ. කෙසේ වෙතත්, සම මත ඉරිතැලීම්, තුවාල හා වෙනත් තුවාල තිබේ නම්, පොල් සීනි සම්බන්ධ ඕනෑම ක්‍රියා පටිපාටියක් සිදු කිරීම අතිශයින්ම නුසුදුසු බව මතක තබා ගන්න.

පොල් සීනි තේ හැන්දක, පොල්තෙල් තේ හැන්දක භාගයක් සහ වැනිලා අත්යවශ්ය තෙල් බින්දු 2 කින් ස්ක්‍රබ් එකක් සාදනු ලැබේ. පීල් කිරීමේ බලපෑම මෘදු කිරීමට සහ නිෂ්පාදනයේ පෝෂණ ගුණය වැඩි කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය නම් එයට මී පැණි ස්වල්පයක් එක් කළ යුතුය. තවද පිරිසිදු කිරීමේ ගුණාංග ඕට් මස් වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ.

සෙලියුලයිට් නිධි වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට පොල් සීනි ද යොදා ගනී. මෙම නඩුවේ රූපලාවණ්‍ය නිෂ්පාදිතය වගු දෙකකින් සකස් කර ඇත. සීනි හැදි, එක් මේස. පොල්තෙල් හැදි සහ එක් මේස. නිදාගන්නා ස්වභාවික කෝපි හැදි. ක්රියා පටිපාටිය සතියකට දෙතුන් වතාවක් සිදු කරනු ලැබේ. නිෂ්පාදිතය සම මත මෘදු රවුම් චලිතයකින් බෙදා හරින අතර මිනිත්තු පහක් ඉතිරි වේ. ඔබේම සංවේදනයන් සහ සමේ ප්රතික්රියාව කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වැදගත්ය. ස්ක්‍රබ් එක සෝදා තුවායක් නොමැතිව වියළීමට ඉඩ හැරීමෙන් පසු.

පොල් සීනි මගින් සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ පමණක් නොව හානියක් ද සිදුවිය හැකිය.

• පොල් ඇතුළු ඕනෑම සීනි, මුඛ කුහරය තුළ ඇති කරන මිහිරි පරිසරය බැක්ටීරියා ප්‍රතිනිෂ්පාදනයට හිතකර ලෙස බලපාන බැවින් එනමලය විනාශ කරන ක්‍රියාකාරකම් නිසා කැරයිස් වැනි රෝගයක් වර්ධනය වීමට දායක වේ.
• මෙම නිෂ්පාදනය දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන බොහෝ රෝගීන් මෙන්ම රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම නිරීක්ෂණය කරන අය විසින් පරිභෝජනය නොකළ යුතුය.
• පොල් සීනි අධික ලෙස භාවිතා කිරීමත් සමඟ ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයේ බාධා, මාංශ පේශි ක්‍රියාකාරිත්වය දුර්වල වීම සහ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ පිරිහීම සිදුවිය හැකිය.

වෙළඳසැල්වල රාක්කවල වැඩි වැඩියෙන් විදේශීය නිෂ්පාදන පෙනෙන්නේ රුසියානු පාරිභෝගිකයින් මීට පෙර අසා නැති බවයි. පොල් සීනි ආසියානු රටවල සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ පරිභෝජනය කළ නමුත් රුසියාවේ බහුලව නොදන්නා ආකාරය මෙයයි. අලෙවිකරුවන් එහි ඇදහිය නොහැකි ප්‍රතිලාභ ඉල්ලා සිටින අතර වෛද්‍යවරු මෙය ප්‍රතික්ෂේප කරති. එය කුමන ආකාරයේ නිෂ්පාදනයක්ද යන්න තේරුම් ගන්නේ කෙසේද?

පොල් සීනි නිෂ්පාදනය

පොල් සීනි ආසියානු රටවල, ප්‍රධාන වශයෙන් තායිලන්තයේ සහ ඉන්දුනීසියාවේ නිෂ්පාදනය වේ. මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම පොල් ගොවිපලවල් මත සංවිධානය කරන ලද ශ්‍රමයයි. පළමුව, පැණි එකතු කරනු ලැබේ: මල් පොහොට්ටු කෙලින්ම තල් ගසක් මත කපා ඒවා යට බහාලුම් එල්ලා තබන්න. ඔවුන් තුළ එකතු කරන ලද යුෂ බඳුනකට වත් කරනු ලැබේ, එහිදී එය කුඩා ගින්නක් මත රත් වේ. තව දුරටත්, බීර තවත් බඳුන් දෙකකට වඩා ප්‍රබල ගින්නක් සමඟ පිටාර ගලයි. ටැංකි කණුවේ රත් කර ඇති අතර ඒ සඳහා අපද්‍රව්‍ය දර දර ලෙස භාවිතා කරයි - පොල් කටු සහ වියළි තල් කොළ.

එවැනි කර්මාන්තශාලා වල සේවය කරන්නේ කාන්තාවන් පමණි. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය අඛණ්ඩව සිදු වේ: පළමු නලයෙන් පැණි බද්ධ කිරීමෙන් පසුව, නව එකක් එයට වත් කරනු ලැබේ, සහ එසේ රවුමක. එහි ප්‍රති As ලයක් වශයෙන්, සියලු අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්ප වී, එහි ප්‍රති mass ලයක් ලෙස ස්කන්ධය සිසිල් වී, en න වී බාර්වලට බෙදා ඇත. බෑග්වල ඇසුරුම් කිරීමෙන් පසුව, නිෂ්පාදනය විකිණීමට සූදානම්. ආසියානු වෙලඳපොලවල එවැනි සීනි යනු වසර සිය ගණනක් තිස්සේ දන්නා ජනප්‍රිය වෙළඳ භාණ්ඩයකි. අපේ රටේ මෙය දුර්ලභ හා විදේශීය ය. ඔබට ජනවාර්ගික ආහාර දෙපාර්තමේන්තු වල වෙළඳසැලකින් පොල් සීනි මිලදී ගත හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එහි මිල සාම්ප්‍රදායික සුදු නිෂ්පාදිතයකට වඩා කිහිප ගුණයකින් වැඩි ය.

ප්‍රතිලාභ: මිථ්‍යාව හෝ යථාර්ථය?

පොල් සීනි වල ප්‍රධාන ප්ලස් වන්නේ කාර්මික නිෂ්පාදනයට අත නොතබන ස්වභාවික භාවයයි. ශතවර්ෂ ගණනාවකට පෙර මෙන්, කම්කරුවෝ එය තමන්ගේම දෑතින් පතල් කරති. අවම තාප පිරියම් කිරීම සියලු ප්‍රයෝජනවත් අංශු මාත්‍ර ආරක්ෂා කරයි. නිෂ්පාදනයේ බී විටමින්, සින්ක්, යකඩ, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම් අඩංගු වේ. සීනි වල ප්‍රයෝජනවත් ඇමයිනෝ අම්ල සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ.

එහෙත් තවමත් පොල් සීනි වල වාසි පිළිබඳව විද්‍යා scientists යන් එකඟ නොවෙති. එහි බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ඇත, නමුත් ඒවා කුඩා ප්‍රමාණවලින් වන අතර එහි ප්‍රධාන සං component ටකය වන්නේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ය. පොල් සීනි වල වාසි ගැන නොව එහි හානිකර බව ගැන කතා කිරීම වඩාත් නිවැරදිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය සාමාන්‍ය සීනි වලට වඩා සෞඛ්‍යයට හා හැඩයට හානිකර නොවේ. මෙයට හේතුව අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයයි.

කැලරි අන්තර්ගතය

මේද, ප්‍රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ආහාර සමඟ ශරීරයට ඇතුළු වේ. අභ්‍යන්තර අවයව චලනය හා වැඩ කිරීම සඳහා අවශ්‍ය ශක්තිය ඒවා සපයයි. මෙම ශක්තිය කැලරි වලින් ගණනය කෙරේ. පුද්ගලයෙකු අධික කැලරි සහිත ආහාර පරිභෝජනය කරන්නේ නම් හෝ අක්‍රීය ජීවන රටාවක් ගත කරන්නේ නම්, සියලුම කැලරි වලට ශක්තිය බවට පරිවර්තනය වීමට කාලය නොමැති අතර මේද ස්වරූපයෙන් ගබඩා වේ. මෙම දර්ශකයට අනුව, පොල් ග්රෑම් 100 කට 382 kcal වන පොල්, ප්‍රායෝගිකව සුපුරුදු පරිදි වෙනස් නොවේ (100 ග්රෑම් 398 kcal). මෙය බොහෝය, එබැවින් එවැනි නිෂ්පාදනයක් එහි මූලාරම්භය නොසලකා සීමිත විය යුතුය.

හානිය ගැන සියල්ලම

පොල් සීනි හානිකර නොවන අතර අනෙක් අයට වඩා හොඳ ආදේශකයක් විය හැකි බවට මතයක් පවතී.එය එසේ විය හැකි නමුත් ඔබ එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් ලෙස නොසැලකිය යුතු අතර එය ආහාරයේ අසීමිත ප්‍රමාණයට ඇතුළත් කළ යුතුය, “හැඳි සමඟ අනුභව නොකරන්න”. අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සහ ප්‍රයෝජනවත් හෝඩුවාවක් සහිත මූලද්‍රව්‍යයන් තිබියදීත්, එය තවමත් සීනි වන අතර එය කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලින් සමන්විත වේ. වෙළඳ දැන්වීම් වලදී ඔබට සමහර විට ප්‍රතිවිරුද්ධ දේ ඇසිය හැකි වුවද දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ.

පොල් සීනි බීට් සීනි වලට වඩා පැණි රස අඩු නමුත් එකම කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත, එබැවින් පරිභෝජනය කරන විට සුපුරුදු රසය ලබා ගැනීමට විශාල ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වේ. මෙය වළක්වා ගත යුතුය, එසේ නොමැති නම් ශරීරයට අමතර කැලරි ප්‍රමාණයක් ලැබෙනු ඇති අතර එය මේද ස්වරූපයෙන් තැන්පත් වේ. පොල් සීනි නිසැකවම සංලක්ෂිත කළ නොහැකිය: එහි ඇති වාසි සහ හානිය එහි ඇත, නමුත් සුළු වශයෙන් පරිභෝජනය කරන විට ඒවා ශරීරයට විශේෂ බලපෑමක් ඇති නොකරනු ඇත. සීනි පරිභෝජනය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමීමට නොහැකි නම්, මෙම අවස්ථාවේ දී පොල් හොඳ විකල්පයකි. විදේශිකයා සෙවීම සඳහා ඔබට මුදල් වියදම් කළ යුතුය. පොල් සීනි වල මිල සාමාන්‍ය මිලකට වඩා කිහිප ගුණයකින් වැඩිය.

මෙම වෙබ් අඩවියේ පළමු ලිපියකින් මම ස්වාභාවිකවම සවිස්තරාත්මකව විමසා බැලුවෙමි (සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන නිෂ්පාදන පමණක් නොව, අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහ “පිරිසිදු” සංයුතියක් සහිත ආහාර වේලක් ද වේ). ඇත්ත වශයෙන්ම, පොල් සීනි (උක් සීනි සමඟ පටලවා නොගන්න) මෙම කාණ්ඩයට ආරක්ෂිතව ආරෝපණය කළ හැකිය.

මාර්ගය වන විට, වෙබ් අඩවියේ එක් ලිපියක් කැප කර ඇති අතර - සීනි සඳහා ප්රයෝජනවත් විකල්පයක් ලෙස බොහෝ විට වැරදියට වැටෙන නිෂ්පාදනයක්. එය කිසිම අවස්ථාවක!

මම පොල් සීනි ගැන දැනගෙන මෑතකදී එය අත්හදා බැලුවෙමි. ඔවුන්ගේ රූපය සහ සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් වන අයට එය ආරක්ෂිතව නිර්දේශ කළ හැකිය. දියවැඩියා පෝෂණයේදී, එය ද දක්වනු ලැබේ (කෙසේ වෙතත්, ඔබේ වෛද්යවරයාගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම අනිවාර්ය වේ).

පොල් සීනි: සංයුතිය හා සම්භවය

අප සඳහා, මෙම නිෂ්පාදනය නිසැකවම අලුත් ය, පොල් සීනි වල ප්‍රතිලාභ දීර් known කාලයක් තිස්සේ දැන සිටි ආසියාව, ඕස්ට්‍රේලියාව, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය මෙන් නොව.

පොල් සීනි සෑදී ඇත්තේ පොල් පුෂ්ප මංජරියෙහි පැණි වලින් වන අතර එය සිරප් ස්වරූපයෙන් මෙන්ම අපට හුරුපුරුදු කැටිති ස්වරූපයෙන් සිදු වේ.

පොල් තල් මල පැය 3-4 ක් කිහිප වතාවක් කප්පාදු කර ඇති අතර මල් වලට අමුණා ඇති බහාලුම්වල පැණි එකතු කරනු ලැබේ.එය විශාල ධාරිතාවයකින් සිරප් තත්වයට පෙරීම හා වාෂ්ප කිරීමෙන් පසුව, වාෂ්පීකරණ උෂ්ණත්වයේ තීව්‍රතාවය ක්‍රමයෙන් වැඩි වන අතර, අපේක්ෂිත thick ණීකරනයෙන් පසුව සිරපය පෙරීම සිදු කරයි.

කැටි කළ සීනි ලබා ගැනීම සඳහා සිරප් වලින් තෙතමනය වාෂ්ප වී සිසිල් කරනු ලැබේ. ස් st ටිකරූපීකරණ ක්‍රියාවලියේ ප්‍රති result ලයක් ලෙස සීනි කැටිති ලබා ගනී. පොල් සීනි නිපදවීමේ මෙම ක්‍රමය මඟින් නිෂ්පාදනයේ සුවිශේෂී ප්‍රයෝජනය සහ ස්වාභාවිකභාවය ගැන කතා කිරීමට අපට ඉඩ සලසයි.

පොල් සීනි (100% කාබනික නිෂ්පාදන ) - බට දණ්ඩට සමාන නොවේ, මන්දයත් හුණු හුණු සාම්ප්‍රදායිකව දෙවැන්න නිපදවීමේ ක්‍රියාවලියේදී භාවිතා වන බැවිනි.

පොල් සීනි වල ".ාතීන්ට" වඩා සින්ක් දස ගුණයක් සහ මැග්නීසියම් මෙන් හතර ගුණයක් වැඩිය. පොල් සීනි වල යකඩ තිස් හය ගුණයක් වැඩිය! මෙය තරමක් අසාමාන්‍ය ය, නමුත් පැහැදිලි කිරීම සරල ය - නිෂ්පාදනයේ සැකසුම් හා පිරිසිදු කිරීමේ lack නතාව, නිෂ්පාදනයේ දී වෙනත් සීනි වර්ග නිරාවරණය වේ.

තවද, නිෂ්පාදිතය බී විටමින්, ඛනිජ ලවණ සමඟ සංතෘප්ත වේ: නයිට්‍රජන්, පොස්පරස්, පොටෑසියම්, සෝඩියම්, ක්ලෝරීන්, සල්ෆර් මෙන්ම ඉහත සඳහන් කළ ඒවා ද වේ.

පොල් සීනි: ප්‍රතිලාභ හා හානි

පළමුවෙන්ම, එහි වාසිය, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉහත විස්තර කර ඇති විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ඇති බව මම කියමි.

සීනි වලින් සාදන ලද පොල් යුෂ වල ඇමයිනෝ අම්ල 16 ක් ද අඩංගු වේ! ඉහළම අන්තර්ගතය වන්නේ ග්ලූටමමින් ඇමයිනෝ අම්ලයයි. බරපතල රෝග, තුවාල, තුවාල, පිලිස්සුම් තුවාල, පශ්චාත් ශල්‍ය රෝගීන්ගේ තුවාල සුව කිරීමට එය අත්‍යවශ්‍ය වේ.

පොල් සීනි වල වැදගත්ම වාසියක් වන්නේ එහි අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයයි - 35. තවද නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය ඉහළ මට්ටමක පවතී (

ග්‍රෑම් 100 කට 380 kcal), රුධිරයේ සීනි වැඩි කිරීමෙන් ශරීරයට හානියක් නොවන බව අපට ආරක්ෂිතව පැවසිය හැකිය. මෙය වෛද්‍යවරුන් සහ විද්‍යා .යින් විසින් කරන ලද පරීක්ෂණ ගණනාවකින් සනාථ විය.

තවද, පොල් සීනි ශරීරයේ හෝමෝනය (ග්ලූකගන්) නිපදවීමට දායක වන අතර එය මේදය දහනය කිරීමට සහ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. එසේම, නිෂ්පාදිතය හදවතේ කාර්යයට සෘජුවම බලපායි, නින්දේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කරයි, පිළිකා අවදානම අඩු කරයි.

නිෂ්පාදනයේ හානිකර ගුණාංග ගැන අපි කතා කරන්නේ නම්, කිසිවක් නැත. පොල් සීනි ශරීරයට කළ හැකි ප්‍රධාන හානිය වන්නේ අධික මාත්‍රාවකි.

පොල් සිහින් සීනි

එසේ වුවද, රූපයට ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකීම වැරැද්දකි. ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය යනු උකහා ගැනීමේ වේගය පෙන්නුම් කරන දර්ශකයකි, නමුත් ඒවායේ ප්‍රමාණය නොවේ. පොල් සීනි අප පුරුදු වී ඇති සුදු සීනි වලට වඩා සෙමින් ජීර්ණය වේ. නමුත් මෙහි අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇති බව මින් අදහස් නොවේ. ග්ලූකෝස් වැනි ෆ ruct ක්ටෝස් ද මේදය බවට පරිවර්තනය වී ආමාශයේ සහ පැතිවල තැන්පත් වේ.

එපමණක් නොව, පොල් සීනි සුදු සීනි වලට වඩා ශරීරයට හානිකර වේ. සැසඳිය හැකි කැලරි අන්තර්ගතය සමඟ එහි මිහිරි බව අඩු බව කාරණයයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ ආහාර සහ බීම සඳහා තවත් එකතු කරන බවයි. සමාලෝචන අනුව, පොල් සීනි මිහිරි බවින් සුදු සීනි වලට වඩා 2-3 ගුණයක් අඩු ය.

එනම්, ඔබ තේ වලට සීනි හැදි දෙකක් එකතු කිරීමට පෙර, දැන් ඔබට පානයෙහි එකම රසය ලබා ගැනීම සඳහා මේස හැඳි 4-6 ක් එකතු කළ යුතුය. පොල් සීනි, එය වඩා සෙමින් අවශෝෂණය කළද, එකම කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇති බව සලකන විට, එහි පරිභෝජනය වැඩි කිරීම ඔබේ රූපයට හානි කරයි.

පොල් සීනි: Proper ෂධීය ගුණ

ඉනුලින්ට ස්තූතියි, පොල් සීනි ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම සං component ටකය පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සහ විෂ ඉවත් කිරීම උත්තේජනය කරයි.

පොල් මල් වල සීනි බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වන බව සමහර විට කියනු ලැබේ. මෙම වැරදි වැටහීම සෑදී ඇත්තේ නිෂ්පාදනයේ නිරපේක්ෂ ප්‍රයෝජනය පිළිබඳ මතයෙනි. එහි කැලරි ප්‍රමාණය පිරිපහදු කළ බීට් හෝ බටයට වඩා මඳක් අඩු ය. එබැවින් බර අඩු කර ගැනීමේදී ඔහු දුප්පත් සහායකයෙකි.

සීනි පරිභෝජනය “සතුටේ හෝමෝනය” සෙරොටොනින් නිපදවීමට දායක වන බව බොහෝ අධ්‍යයනවලින් ඔප්පු වී ඇත. සමහර ගැහැණු ළමයින් සුක්‍රෝස් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් රසකැවිලි සමඟ දුක අල්ලා ගැනීමට කැමැත්තක් දක්වන්නේ මේ නිසාය. මෙය මානසික අවපීඩනය වළක්වා ගැනීමට, මනෝභාවය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

මෙම සංයුතියේ සයික්ලොහෙක්සෙන් හි ඇල්කොහොල් වලින් එකක් වන ඉනොසිටෝල් අඩංගු වන අතර එය ස්නායු පද්ධතියට බිය, සන්ත්රාසය, කාංසාව සහ දිගු කාලීනව මානසික අවපීඩනය, මානසික අවපීඩනය, උදාසීනත්වය වළක්වා ගැනීමට අවශ්‍ය වේ. පුද්ගලයෙකුගේ වේදනා සීමාව වැඩි කරන ද්‍රව්‍ය කාණ්ඩයට ඉනොසිටෝල් ද ඇතුළත් වේ.

විස්තර කර ඇති ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සහ ද්‍රව්‍ය ආවේනික වන්නේ පිරිසිදු නොකළ පොල් සීනි වලට පමණක් බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. බොහෝ විට එය මෙම ස්වරූපයෙන් විකුණනු ලැබේ, නමුත් පිරිපහදු කළ හැකිය. පළමුව, කාබෝහයිඩ්රේට අමතරව, එහි ප්රායෝගිකව කිසිවක් නොමැති අතර, දෙවනුව, නිෂ්පාදිතය පිරිසිදු කිරීම සඳහා රසායනික ද්‍රව්‍ය භාවිතා කළ හැකිය. ඔවුන් අර්ධ වශයෙන් එහි රැඳී සිට ශරීරයට ඇතුල් වේ.

රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාව: සම සඳහා පොල් සීනි සමඟ අතුල්ලන්න

පොල් මල් වල යුෂ වලින් ඇති සීනි සම සමෙහි ප්‍රසන්න අංගයක් ලෙස සේවය කරයි. කැටිති වල ප්‍රසන්න උල්ෙල්ඛ මතුපිට සමට හානි කිරීමට තරම් අපහසු නොවේ. ඒ වෙනුවට, ඔවුන් සමට සම්බාහනය කරන්නේ සුළු කෝපයක් ඇති කරවන අතර එමඟින් රුධිර ප්‍රවාහය වැඩි වේ. එය පරිවෘත්තීය උත්තේජනය කරයි, පටක වල තත්වය වැඩි දියුණු කරයි. ඉරිතැලීම්, තුවාල හා වෙනත් තුවාල ඇති විට පොල් සීනි සමඟ ස්ක්‍රබ් එකක් නොකිරීම හොඳය.

ස්ක්‍රබ් වෙස් මුහුණක් සෑදීම සඳහා විකල්ප:

1. සීනි හැදි 4 ක් සඳහා, ජොජෝබා, ඔලිව්, මුහුදු අම්බෙලිෆර්, පොල්, ජොජෝබා වැනි මූලික තෙල් 2-3 හැදි ගන්න. චොකලට් ස්ක්‍රබ් එකක් ලබා ගැනීම සඳහා මෙම මිශ්‍රණයට කොකෝවා ටිකක් එකතු කරන්න.
2. වැනිලා-පොල් ස්ක්‍රබ් 1 කොටස පොල්තෙල්, කොටස් 2 සීනි සහ වැනිලා අත්යවශ්ය තෙල් බින්දු කිහිපයකින් සාදා ඇත.

ස්ක්‍රබ් වෙස් මුහුණෙහි සංයුතිය bs ෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු සමඟ අතිරේක කළ හැකිය. වැනිලා, සාදික්කා, කුරුඳු මේ සඳහා හොඳින් ගැලපේ. පෝෂණ බලපෑම මෘදු කිරීම සහ වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදනයට මී පැණි එකතු කළ යුතුය; වැඩි පිරිසිදු කිරීමේ බලපෑමක් සඳහා ඕට් මස්.

සෙලියුලයිට් වලට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා, ඔබට පොල්තෙල් භාගයක්, එක් කොටසක් සීනි සහ එක් කොටසක් බිම් කෝපි (ඔබට නිදා ගත හැකිය) භාවිතා කළ හැකිය.

පෙරනිමියෙන්, ස්ක්‍රබ් සතියකට 2-3 වතාවක් භාවිතා කරයි, නමුත් තීව්‍රතාවය පුද්ගලික සංවේදනයන් හා සම ප්‍රතික්‍රියා වලට සකස් කළ යුතුය. නිෂ්පාදිතය තෙත් සම මත ආලේප කර රවුම් චලිතයකින් බෙදා හැරීම අවශ්‍ය වේ. ක්රියාපටිපාටිය පසු, ජෙල් සහ සබන් සමග සම සේදීම නොකිරීමට වඩා හොඳය, නමුත් වතුරෙන් මෙයට පිළියමක් සහ තුවායක් භාවිතා නොකර වියළීමට ඉඩ දෙන්න.

වෘත්තීමය හා ගෘහස්ථ ආහාර පිසීමේදී, පොල් පාම් පැණි වලින් සීනි, බීට් සීනි, “රුසියානු” සෑම රුසියානු අනියම් බිරිඳකටම “ස්වදේශික” ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ඕනෑම වට්ටෝරුවක පාහේ එය සම්පූර්ණ ආදේශකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි. එපමණක් නොව, මෙම නිෂ්පාදනයේ සමහර වෙළඳ නාමවලට ​​සැහැල්ලු කැරමල්-නට් රසය සහිත පේස්ට්‍රි සහ අතුරුපස පොහොසත් කළ හැකිය.

එහි අඩු මිහිරි බව නිසා සමහර විට එය සම්මත වට්ටෝරුවට සාපේක්ෂව 10: 1 අනුපාතයකට දැමීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ (පොල් කොටස් 10 ක් සහ බීට්රූට් 1 කොටස). මෙය වැරදියි, මන්ද එවැනි කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිමාවක් සහිත කිසිදු උපයෝගීතාවයක් ගැන කතා කළ නොහැකි බැවිනි. සමහර විට ඔබ තව ටිකක් ගත යුතුය, නමුත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, දස වතාවක් නොවේ.

පොල් සීනි එකතු කළ විට බීම ද රසයි. සමහර කෝපි ලෝලීන් පවසන්නේ කිරි හෝ ක්‍රීම් සමඟ කෝපි සඳහා හොඳම සීනි විකල්පය මෙය බවයි. එය විටමින් ස්මූතිස් හෝ ස්මූති රස කිරීමට ද යොදා ගනී. කෝපි සමඟ ඒකාබද්ධව, මෙම සීනි සමඟ සාදන ලද කුකීස් අනුභව කිරීම සතුටක්.

පොල් සීනි අතුරුපස සහ පැණිරස පේස්ට්‍රි, සෝස්, කල් තබා ගැනීම, ජෑම්, මාමලේඩ්, කොසිනාකි, සිරප්, පැස්ටල් සහ වෙනත් රසකැවිලි සඳහා හොඳ පදනමක් සාදයි.

ඉවුම් පිහුම් වලදී පොල් සීනි භාවිතා කිරීමේ ලක්ෂණ:

• එය වෘත්තීය ඉවුම් පිහුම් වලදී සහ නිවසේ ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කරයි, සීනි අවශ්‍ය ඕනෑම ආහාරයක සාර්ථකව භාවිතා කරයි.
• පොල් සීනි වල පැණි රස සාමාන්‍ය සීනි වලට වඩා අඩු බව සඳහන් කිරීම වටී, එබැවින් එය වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ප්‍රමාණයට වඩා ටිකක් වැඩියෙන් භාවිතා කළ යුතුය.
• එය නියත වශයෙන්ම සියළුම රසකැවිලි නිෂ්පාදන සෑදීමට යොදා ගනී. මිහිරි පේස්ට්රි (කේක්, පේස්ට්රි, කුකීස්), පැණිරස අතුරුපස, සෝස් වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා එය භාවිතා කරයි. රසකැවිලි, ගොසිනකි, හල්වා, මාෂ්මෙලෝස්, මාමලේඩ්, කල් තබා ගැනීම, ජෑම්, සිරප් සෑදීමටද පොල් සීනි භාවිතා කරයි.
• පොල් සීනි මත පදනම්ව, සුවිශේෂී රසයෙන් යුත් බීම ලබා ගනී - කොම්පෝට්, පළතුරු බීම, කොක්ටේල්.
• නිරෝගී ස්මූතිස් සහ පළතුරු ස්මූති සංයුතියට පොල් සීනි එකතු කිරීම, විශේෂයෙන් හරිත ඒවා ජනප්‍රිය වන්නේ මිහිරි බව වැඩි කිරීමට පමණක් නොව, මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටා පානයෙහි ප්‍රයෝජනය පවත්වා ගැනීමටය.
• කෝපි සහ පොල් සීනි වල රස සංයෝජනයට බොහෝ අය කැමතියි.
• පොල් සීනි සඳහා විශාලතම පංකා වන්නේ ඇත්ත වශයෙන්ම දරුවන් ය.

පුදුමාකාර ප්‍රණීත ආහාරයක් ඇත - තලා දැමූ කොකෝවා බෝංචි, ඒවා උණු කළ පොල් සීනි වලින් ආවරණය වී ඇත. නැවුම් කොකෝවා බෝංචි වල රස රසයක් ඇති අතර එය කටුක යැයි කිව හැකිය. නමුත් ඒවා බෙහෙවින් ප්‍රයෝජනවත් බැවින්, විශේෂයෙන් නැවුම්, තාප සැකසූ ආකාරයකින්, සූපවේදීන් මෙම තාක්‍ෂණය සමඟ ඔවුන්ගේ ඇස්ට්‍රිජන්සිභාවය අඩු කිරීමට අනුගත විය - ඒවා පොල් සීනි සමඟ ආලේප කරන්න.

ගබඩා කිරීම සහ රාක්ක කාලය

පොල් මල් වල සීනි, හිරු එළිය සහ වාතයට ඉඩ නොදෙන ද්‍රව්‍යයකින් සාදන ලද මුද්‍රා තැබූ භාජනයක ගබඩා කරන්නේ නම්, නිෂ්පාදිත දින සිට වසර දෙකක් එහි සුවය හා ආමාශයික ගුණාංග රඳවා ගනී. පැකේජය විවෘත කිරීමෙන් පසු වාසිදායක ගුණාංග ක්‍රමයෙන් පහත වැටීමට පටන් ගනී. මෙම ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කිරීම සඳහා, අධික ආර්ද්‍රතාවයකින් තොරව සිසිල් වියළි ස්ථානයක සීනි තබා ගත යුතුය. කන්ටේනරය වාතය රහිත විය යුතුය, මන්ද සුවඳ ක්‍රමයෙන් නැති වී යන අතර නිෂ්පාදනයට රළු ගන්ධයන් උරා ගත හැකිය.

අද රුසියාවේ පොල් සීනි මිලදී ගැනීම දුෂ්කර ය. විශාල නගරවල විශේෂිත සෞඛ්‍ය ආහාර වෙළඳසැල් ඇත. එවැනි ස්ථානයකට ගොස් ඇති අතර, මෙම වචන කොතරම් අමුතු වුවත්, වඩාත්ම ආනයනය කරන ලද නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගැනීමට ඔබට අවශ්‍යය. හොඳම කාබනික පොල් සීනි නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ පිලිපීනය, ඉන්දුනීසියාව සහ තායිලන්තය යන රටවල ය.

නිෂ්පාදිතය සබැඳි වෙළඳසැල් වලට වඩා ප්‍රවේශ විය හැකි නමුත් ඔබ ඔවුන්ගේ කීර්තිනාමය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. එතරම් ප්‍රසිද්ධ නැති වෙළෙන්දෙකුට පොල් ව්‍යාජ සීනි කේවල් කළ මිලකට අලෙවි කළ හැකිය. හොඳ සඳහනක් වන්නේ වෙනත් ගනුදෙනුකරුවන්ගේ සමාලෝචන ය. පොල් පැණි වලින් කාබනික සීනි මිලදී ගැනීමට ඉදිරිපත් වන හොඳම වෙබ් අඩවි වලින් එකක් වන්නේ iherb.ru ය. නමුත් මෙහිදී ඔබ අවුල් ජාලයකට නොපැමිණීම සඳහා වඩාත් සැලකිලිමත් විය යුතුය - ඔබ තෝරා ගත යුත්තේ එය 100% පොල් සීනි බව දැක්වෙන නිෂ්පාදිතය පමණි.

ගුණාත්මක පොල් සීනි මිලදී ගත යුතු ස්ථානය

හොඳ කාබනික පොල් සීනි විශාල සුපිරි වෙළඳසැල්වල, සෞඛ්‍ය ආහාර වෙළඳසැල්වල, පරිසර සාප්පු වල, මාර්ගගත වෙළඳසැල්වල මිලදී ගත හැකිය.

මිලදී ගැනීමේදී, ඇසුරුම්කරණය එය 100% පොල් සීනි බව පවසන බවට වග බලා ගන්න.

ලොව හොඳම නිෂ්පාදකයින්ගෙන් කාබනික පොල් සීනි මෙතැනින් මිලදී ගත හැකිය!

වෙළඳසැල්වල රාක්කවල වැඩි වැඩියෙන් විදේශීය නිෂ්පාදන පෙනෙන්නේ රුසියානු පාරිභෝගිකයින් මීට පෙර අසා නැති බවයි. පොල් සීනි ආසියානු රටවල සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ පරිභෝජනය කළ නමුත් රුසියාවේ බහුලව නොදන්නා ආකාරය මෙයයි. අලෙවිකරුවන් එහි ඇදහිය නොහැකි ප්‍රතිලාභ ඉල්ලා සිටින අතර වෛද්‍යවරු මෙය ප්‍රතික්ෂේප කරති. එය කුමන ආකාරයේ නිෂ්පාදනයක්ද යන්න තේරුම් ගන්නේ කෙසේද?

වීඩියෝව නරඹන්න: දයවඩයවට දව. u200dයමය පනයක දන 5න රධරය ඇත සන මටටම අඩ කරගනන. reduce diabetes (මැයි 2024).