ජෙලිඩ් අග්න්‍යාශය

අග්න්‍යාශය යනු අග්න්‍යාශයේ රෝගයක් වන අතර එය ඉන්ද්‍රියයක පටක වල ඇතිවන ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලියකි.

රෝග ප්‍රගතියේ ක්‍රියාවලියේදී, අන්තරාසර්ග හා බාහිර ඉන්ද්‍රියයන්ගේ ක්‍රියාකාරිත්වය කඩාකප්පල් වේ.

අග්න්‍යාශය ආමාශයට පිටුපසින් පිහිටා ඇත. ශරීරය එන්සයිම අඩංගු අග්න්‍යාශයික යුෂ නිපදවයි. ඔවුන්ගේ උදව්වෙන් ආහාර ජීර්ණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සිදු වේ.

අග්න්‍යාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සහ අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇතිවීමට හේතු

ආහාර ආමාශයට ඇතුළු වූ විට, එන්සයිම සහිත අග්න්‍යාශයික යුෂ ආහාර එන්සයිම සැකසීම සඳහා අග්න්‍යාශයෙන් කුඩා අන්ත්රය වෙත යවනු ලැබේ, සංකීර්ණ සංයෝග සරල ඒවාට බෙදයි, මෙම සංයෝග පසුව කුඩා අන්ත්රය තුළට අවශෝෂණය වේ. අග්න්‍යාශයික යුෂ ආම්ලික සිට ක්ෂාරීය දක්වා ආහාර ගැටිත්තෙහි පරිසරය වෙනස් කරයි.

අග්න්‍යාශය මගින් නිපදවන ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම:

• ග්ලූකොජන්, ඉන්සියුලින්, පොලිපෙප්ටයිඩ්,
• ට්‍රිප්සින් - ප්‍රෝටීන බිඳවැටීම ප්‍රවර්ධනය කරයි,
• ලයිපේස් යනු මේදය බිඳ දැමූ එන්සයිමයකි,
• ඇමයිලේස් යනු පිෂ් ch ය සීනි බවට සැකසිය හැකි ද්‍රව්‍යයකි.

රෝගයට ප්‍රධාන හේතුව මන්දපෝෂණය හා ජීවන රටාවයි. මේද, කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ප්‍රෝටීන, ලයිපේස් එන්සයිම අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා ට්‍රිප්සින් අවශ්‍ය වේ.

මත්පැන්, මත්ද්‍රව්‍ය හෝ කුණු කෑම පානය කරන විට ග්‍රන්ථියේ ක්‍රියාකාරිත්වය අඩපණ වේ. අග්න්‍යාශයේ අසමත් වීමක් ඇති බැවින් මෙය නාල වල යුෂ එකතැන පල්වීමට හේතු වේ. ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලිය කඩාකප්පල් වන අතර එහි ප්‍රති iron ලයක් ලෙස යකඩ ගිනි අවුලුවන අතර ශරීරය උග්‍ර අග්න්‍යාශයේ රෝගයෙන් පීඩා විඳීමට පටන් ගනී.

විවිධ විෂ, අධික ලෙස ආහාර ගැනීම ද එහි පෙනුම අවුස්සයි.

විශේෂ disease යන් මෙම රෝගය ඇතිවීමට හේතු ගණනාවක් හඳුනාගෙන ඇත:

1. අධි රුධිර පීඩනය.
2. කාන්තාවකගේ ගර්භණී කාලය.
3. දියවැඩියාව පැවතීම.
4. .ෂධ නිතර භාවිතා කිරීම.
5. ඉන්ද්‍රිය තුවාල වල පෙනුම.
6. බෝවන රෝග.
7. අසාත්මිකතා.
8. උරුමය.
9. ද්වෝඩිනම් රෝග.
10. ආමාශයේ රෝග.

අග්න්‍යාශය බොහෝ විට ආමාශයේ උග්‍ර වේදනාවකින් ප්‍රකාශ වේ. සමහර විට ශරීර උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම, පීඩනය. ඔක්කාරය හා ගුප්ත ප්‍රතීකයක් ඇත. මේවා රෝගයක පළමු සං signs ා වේ. රෝගය ප්රකාශයට පත් වීමට හේතු සඳහා, පහත දැක්වෙන සංඛ්යා ලේඛන ලබා ගත හැකිය:

• මිනිසුන්ගෙන් 3% ක් - රෝගයට හේතුව පරම්පරාවයි,
• 6% - අවයව තුවාල හා treatment ෂධ ප්රතිකාර භාවිතය,
• 20% - රෝගයේ පෙනුමට හේතුව අධික බරයි,
• 30% - රෝගයට හේතුව - පිත්තාශයේ රෝග ඇතිවීම,

40% ක්ම රෝගයේ වර්ධනයට හේතුව මත්පැන් සහ මත්පැන් විශාල ප්‍රමාණයක් පානය කිරීමයි.

අග්න්‍යාශයේ ආහාර වේලක්

අසනීප කාලවලදී ආහාර වේලක් පවත්වා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ.

ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලබන අතර සීනි සහිත මේද, කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන මෙනුවෙන් ඉවත් කළ යුතුය.

රෙගුලාසියට දිනකට ආහාර හයක් ඇතුළත් විය යුතුය.

ශරීරයේ ඕනෑම ආකාරයක අග්න්‍යාශයේ රෝගයක් ඇති විට, පහත සඳහන් ආබාධ වර්ධනය වේ:

1. විෂ සමුච්චනය,
2. ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය අඩපණ වීම
3. ග්‍රන්ථිය තුළ එන්සයිම එකතු වීම, පටක ස්වයං-ජීර්ණය වීම නිසා ශරීරය උදරයේ දැඩි වේදනාවක් අත්විඳියි.
4. අජීර්ණ, අභ්‍යන්තර අවයව දැවෙන කුඩා අන්ත්රයෙහි pH අගය වැඩි වීම.

අග්න්‍යාශය උග්‍ර හා නිදන්ගත ලෙස බෙදා ඇත. ඕනෑම ආකාරයකින්, ප්රතිකාර භාවිතා කරනු ලැබේ: ation ෂධ, ශල්යකර්ම හෝ ආහාර වේලක්. රෝහලෙන් පිටව ගිය පසු රෝගීන්ට සෞඛ්‍ය සම්පන්න පෝෂණය අවශ්‍ය වේ. ශරීරය දුර්වල වූ විට, ක්ෂය වූ විට විටමින් හා ඛනිජ ලවණ හිඟයක් පවතී. නිවසේදී සායනික පෝෂණය බොහෝ විට උල්ලං is නය වන අතර සියලු නීති රීති අනුගමනය නොකරයි. මෙම ආහාර වේලට මිල අධික නිෂ්පාදන අවශ්‍ය නොවන අතර ඒවා සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ කාලයක් අවශ්‍ය වේ.

රෝගය උත්සන්න වූ විට ගිලන් රථයක් ඇමතීම අවශ්‍ය වේ. ඔවුන්ගේ පැමිණීමට පෙර, සීතල සම්පීඩන වේදනාව ඇති ස්ථානයට යෙදිය යුතුය. විශේෂ ඛනිජ ජලය පානය කරන්න, උදාහරණයක් ලෙස බෝර්ජෝමි. සාමාන්‍ය ද්‍රවයට අතිරික්ත යුෂ මුදා හැරීම තුරන් කළ හැකි අතර, මේ නිසා වේදනාව ශරීරයෙන් විෂ ද්‍රව්‍ය ඉවත් වේ. වෛද්‍ය පහසුකමකට යොමු කිරීමෙන් පසු රෝගියාට ආහාර වේලක් නියම කරනු ලැබේ. උග්ර අග්න්‍යාශයේ රෝගයක් ඇත්නම්, පළමු දින දෙක සඳහා සාගින්නෙන් පෙළේ. ඛනිජ ජලය ලීටරයක් ​​වන වල් රෝස කසාය පමණක් භාවිතා කළ හැකිය. අඩු කැලරි සහිත ආහාර ලබා ගත හැක්කේ ලුණු, මේද, කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොමැතිව තුන්වන දිනයේදී පමණි.

රෝගියා රෝහලෙන් පිටව ගොස් ගෙදර යැවීමෙන් පසු පහත සඳහන් පරාමිතීන් සමඟ සකස් කළ ආහාර අනුභව කිරීම අවශ්‍ය වේ.

• තැම්බූ, සකස් කළ දීසි බ්ලෙන්ඩරයකින් පොඩි කර හෝ කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත.
• උණුසුම් කෑම වල උෂ්ණත්වය අංශක 60 ට නොඅඩු විය යුතුය, දිනකට 5-6 වතාවක් ආහාර ගන්න.
• ප්‍රෝටීන වල දෛනික ප්‍රමිතිය ග්‍රෑම් 90 ක් (එයින් සත්ව ග්‍රෑම් 40 ක්), මේදය ග්‍රෑම් 80 ක් (එළවළු ග්‍රෑම් 30 ක්), කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 300 ක් (එයින් ග්‍රෑම් 60 ක් පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැක).

පරිභෝජනය කරන ආහාරවල දෛනික බලශක්ති වටිනාකම 2480 kcal නොඉක්මවිය යුතුය.

අග්න්‍යාශයේ ජෙලි භාවිතය

ජෙලිඩ් මස් යනු පොහොසත් මස් සුප් හොද්ද, එළවළු සහ මස් වලින් සමන්විත ආහාරයකි.

ජෙල් වැනි අනුකූලතාවක් ලබා ගැනීම සඳහා ජෙලටින් එකතු නොවේ. ඉවුම් පිහුම් වලදී කණ්ඩරාවන්ට හා කාටිලේජයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, සුප් හොද්ද තුළට යන ද්‍රව්‍ය මුදා හරිනු ලැබේ.

මෙම කෑම රුසියානු මේස මත ජනප්‍රියයි; එය සියලුම නිවාඩු සඳහා, විශේෂයෙන් ශීත .තුවේ දී සකස් කර ඇත.

ජෙලි මස් බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග අඩංගු වේ:

1. එය මුෙකොපොලිසැකරයිඩ වල ප්‍රභවයකි - මේවා සම්බන්ධක පටක වේ. ජෙලටින් විශාල වශයෙන් ජෙලටින් සොයා ගන්නා බැවින් එය සමට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.
2. විටමින්, ඛනිජ ලවණ, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ඉහළ අන්තර්ගතයක්. විටමින් පීපී, ඒ දෛනික මාත්‍රාව ඇස්පික් ග්‍රෑම් 100 ක අඩංගු වේ. පිඟාන යකඩ, අයඩින්, ෆ්ලෝරයිඩ් ප්‍රභවයකි.
3. කුසගින්න, පෝෂණය ඉවත් කරයි.

එවැනි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග තිබියදීත්, සමහර රෝග වලදී ජෙලි ආහාරයට ගැනීම හානිකර විය හැකිය. ප්‍රශ්නය පැන නගී, අග්න්‍යාශය සමඟ ඇස්පික් ආහාරයට ගත හැකිද? නැත, අග්න්‍යාශය ඉදිරියේ සිටීම සපුරා තහනම්ය. මෙය සාධක කිහිපයක් නිසාය.

ආහාර එවැනි සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් තහනම් කරන්නේ ඇයි:

• ජෙලිඩ් මස් යනු මේද ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 15% ක් පමණ වන මේද ආහාරයකි. මෙම රෝගය පවතින විට මේද ආහාර අතහැර දැමීම වටී. ලයිපේස් එන්සයිම උල්ලං to නය කිරීම නිසා මේදය අවශෝෂණය ඉතා දුර්වල වේ.
• සුප් හොද්ද තුළ අඩංගු මස් වල පියුරීන් සංරචක ඇත. ඒවායේ භාවිතය ආමාශයික ස්‍රාවය උත්තේජනය කරන අතර එය දැවිල්ල උග්‍ර කරයි.
• අග්න්‍යාශයේ ප්‍රතිකාරයේදී උණුසුම් කෑම පිළිගත හැකි අතර ඇස්පික් යනු ශරීරයෙන් දුර්වල ලෙස අවශෝෂණය වන සීතල (අංශක 15) ය.
• මස් සුප් හොද්ද තුළ bs ෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු අඩංගු වේ. අග්න්‍යාශය සමඟ උග්ර වේදනාවක් ඇති කළ හැකිය.

ඉහත කරුණු මත පදනම්ව, අග්න්‍යාශය සමඟ ඇස්පික් මගින් අහිතකර බලපෑම් ඇති කළ හැකි බව නිගමනය කළ හැකිය, ඕනෑම ආකාරයක අග්න්‍යාශයේ පිළිකාවක් පවතින විට එය සම්පූර්ණයෙන්ම තුරන් කිරීම වටී. කුකුළු මස් හෝ මාළු මත පදනම්ව පිඟාන ඇස්පික් සමඟ ආදේශ කරන්න. කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 3.5 ක්, ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 26 ක්, ඇස්පික් ග්‍රෑම් 100 කට මේද ග්‍රෑම් 15 ක් ඇති අතර එහි ශක්ති අගය 256 කි.

ආහාර ජෙලි පිසින ආකාරය මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් විස්තර කෙරේ.

භයානක විය හැක්කේ කුමක් ද?

ජෙලිඩ් මේදය 15% ට වඩා වැඩි වන අතර අග්න්‍යාශයේ ආහාර වේලක් මඟින් මේද සීමා කිරීමක් අදහස් කරයි. ඔවුන්ගේ ඉරිතැලීම් සඳහා අග්න්‍යාශය මගින් නිපදවන ලයිපේස් එන්සයිම අවශ්‍ය වේ. රෝගයේ පා course මාලාවේ උග්‍ර කාල පරිච්ඡේදයේදී, ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන් දැනටමත් සිදු වෙමින් පවතින ඉන්ද්‍රියකට අමතර බරක් ලැබෙන අතර එය මිනිස් තත්වය පිරිහීමට හේතු වේ.

ලිපේස් නිෂ්පාදනය අඩපණ වී ඇති බැවින්, සමනය කිරීමේදී ඇස්පික් හුදෙක් ශරීරයට අවශෝෂණය නොවේ.

ජෙලි සාදන සුප් හොද්ද නිස්සාරක අඩංගු වේ. ආමාශයික හා අග්න්‍යාශයේ ස්‍රාවයන් කෙරෙහි ඒවා උත්තේජක බලපෑමක් ඇති කරයි. එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස රුධිරය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ශ්ලේෂ්මල පටල වලට ගලා යන අතර එය අග්න්‍යාශයේ වේදනාකාරී රෝග ලක්ෂණ උග්‍ර කරයි.

ජෙලි සීතල ස්වරූපයෙන් පරිභෝජනය කරන අතර අග්න්‍යාශය සඳහා චිකිත්සක ආහාර වේලක් යනු උණුසුම් කෑම වර්ග (අවම වශයෙන් + 15 ° C) තිබීමයි. මෙයට හේතුව අග්න්‍යාශයේ බර වැඩි කරමින් සීතල ආහාර ජීර්ණය කිරීමට වඩා අපහසු වීමයි.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී කුළුබඩු (බේ කොළ, ගම්මිරිස්) බොහෝ විට සුප් හොද්දට එකතු වන අතර අබ හෝ අශ්ව කරල් සමග ජෙලි මස් අනුභව කිරීම සිරිතකි. මෙම කුළුබඩුවක් අසනීප අවස්ථාවකදී දැඩි ලෙස contraindicated, මන්ද එය ග්‍රන්ථිය උත්තේජනය කරන අතර දැඩි වේදනාවෙන් අල්ලා ගැනීමට හේතු වේ.

නිදන්ගත අවධියක

අග්න්‍යාශයේ රෝග ලක්ෂණ නොපෙන්වන විට, ජෙලි පරිස්සමෙන් භාවිතා කළ යුතුය. පිඟාන පිළියෙළ කරන්නේ කුමන මස් වලින්ද යන්න පිළිබඳව අවධානය යොමු කිරීම අවශ්‍ය වේ.

හොඳම විකල්පය වනුයේ තුර්කියෙන් පිසින ලද ජෙලි වර්ගයකි, මන්ද ආහාරමය මස් උග්‍රවීමට හේතු නොවන බැවිනි.

ජෙලි ork රු මස් හෝ හරක් මස් සුප් හොද්දෙන් පිසිනු ලැබුවහොත් එහි භාවිතය අතහැර දැමීම වඩා හොඳය.

ජෙලි p රු මස් සුප් හොද්ද මත පිසිනවා නම්, එහි භාවිතය අතහැර දැමීම වඩා හොඳය.

අග්න්‍යාශය සමඟ භයානක ඇස්පික් යනු කුමක්ද?

1. ජෙලිඩ් මස් ඉතා මේද ආහාරයකි (එහි මේද ප්‍රමාණය 15% හෝ ඊට වැඩි), ආහාරයේ මේද සීමා කිරීම (සහ උග්‍රවන කාලවලදී, ඒවා සම්පූර්ණයෙන් බැහැර කිරීම සාමාන්‍යයෙන් යෝග්‍ය වේ) අග්න්‍යාශය සඳහා ආහාරයේ ප්‍රධාන අවශ්‍යතාවයන්ගෙන් එකකි. අග්න්‍යාශයේ එන්සයිමයක් වන ලයිපේස් මේදය බිඳවැටීමට ක්‍රියාකාරී ලෙස දායක වේ. රෝගයේ උග්‍ර ස්වරූපවලදී, මේද ආහාරයට ගැනීමෙන් ග්‍රන්ථිය උත්තේජනය වන අතර එය ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලිය උග්‍ර කරන අතර වේදනාකාරී රෝග ලක්ෂණ වැඩි කරයි. නිදන්ගත අග්න්‍යාශයේ දී ලිපිඩ නිෂ්පාදනය සාමාන්‍යයෙන් අඩපණ වන අතර මේද දුර්වල ලෙස අවශෝෂණය වේ.
2. ජෙලි වල මස් කැබලි පියුරීන් භෂ්ම සහ වෙනත් නිස්සාරණ ද්‍රව්‍ය අඩංගු පොහොසත් අස්ථි මස් සුප් හොද්දකින් වත් කරනු ලැබේ. නිස්සාරණයන් ආමාශයික හා අග්න්‍යාශයේ ස්‍රාවය උත්තේජනය කරයි, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ශ්ලේෂ්මල පටල වලට රුධිරය ගලා යයි, එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස දැවිල්ල ඇතිවීමේ සලකුණු වඩාත් පැහැදිලි වේ.
3. ජෙලිඩ් මස් යනු සීතලෙන් පිරිනමන ආහාරයකි. මේ අතර, අග්න්‍යාශය සඳහා වන චිකිත්සක ආහාර වේලක් තුළ උණුසුම් කෑම වර්ග පමණක් භාවිතා කිරීම (අවම වශයෙන් 15 ° C උෂ්ණත්වයක් සහිත), සීතල ආහාර ජීර්ණය කිරීමට අපහසු බැවින්, එය ජීර්ණය කිරීමට සුලු පත්රිකාවෙන් “අමතර උත්සාහයක්” අවශ්‍ය වේ.
4. ජෙලි කළ මස් පිළියෙල කිරීමේදී විවිධ කුළුබඩු (බේ කොළ, මුන් ඇට කළු සහ කුළුබඩු) සුප් හොද්දට එකතු කරන අතර ජෙලි සාම්ප්‍රදායිකව උණුසුම් කුළුබඩු සමඟ සේවය කරයි - අබ හෝ අශ්ව කරල්. කෙසේ වෙතත්, කුළුබඩු සහිත, කුළුබඩු සහිත කුළුබඩු සහ කුළුබඩුවක් අග්න්‍යාශයේ පෝෂණයෙන් බැහැර කරනු ලැබේ, මන්දයත් ඒවා අග්න්‍යාශයේ ස්‍රාවය වන ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරන බැවින් දැඩි වේදනා ප්‍රහාර සමඟ උග්‍රවීමට හේතු වේ.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, අග්න්‍යාශයට සාපේක්ෂව, ඇස්පිකයට එකවර ක්‍රියා කරන අහිතකර සාධක කිහිපයක් ඇත, එබැවින් අඛණ්ඩව සමනය කිරීමේ කාල පරිච්ඡේදයකදී පවා එය අග්න්‍යාශයේ පිළිකා වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කිරීම වඩා හොඳය. ජෙලි කළ මස් හා මාළු ඇස්පික් සඳහා විකල්පයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

නිදන්ගත අග්න්‍යාශය සඳහා ආහාර ශ්‍රේණිගත කිරීම: -8.0

උග්ර අග්න්‍යාශයේ දී පෝෂණය සඳහා නිෂ්පාදනයේ යෝග්‍යතාවය තක්සේරු කිරීම: -10.0

සී, බී 1, බී 2, බී 5, බී 6, බී 9, ඒ, බීපී, බී 12, ඊ, එච්, පීපී

කොබෝල්ට්, පොටෑසියම්, මැන්ගනීස්, තඹ, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, යකඩ, කැල්සියම්, අයඩින්, සින්ක්, සල්ෆර්, සෝඩියම්

නිදන්ගත අග්න්‍යාශය සඳහා දිනකට ඇස්පික් නිර්දේශිත උපරිම කොටස: නුසුදුසු ලෙස භාවිතා කරන්න

ළමා රෝග හා ළමා අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist. අධ්‍යාපනය - එස්එස්එම්යූ හි ළමා රෝග පී ulty ය. මම 2000 සිට 2011 සිට - ළමා සායනයක දේශීය ළමා රෝග විශේෂ ian වෛද්‍යවරයකු ලෙස සේවය කරමි. 2016 දී ඇය විශේෂ ization තාවයක් සමත් වූ අතර ළමා අන්තරාසර්ග විද්‍යාව පිළිබඳ සහතිකයක් ලබා ගත් අතර, 2017 ආරම්භයේ සිට මට අතිරේකව ලැබෙමින් පවතී…

ආහාර වට්ටෝරු

ජෙලි මස් වලට ආදරය කරන නමුත් අග්න්‍යාශ රෝගයෙන් පෙළෙන අයට කුකුළු මස් වලින් විශේෂ වට්ටෝරුවක් සමඟ ජෙලි සකස් කළ හැකිය.

මෙම නිෂ්පාදනයේ අත්‍යවශ්‍ය ප්‍රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

පිඟාන පහසුවෙන් ජීර්ණය වී ජීර්ණය වන අතර එහි අඩංගු වාසිදායක ද්‍රව්‍ය ශරීරය පෝෂණය කරයි.

ආහාර ජෙලි පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ මේදය හා සම සහ ජෙලටින් නොමැතිව කුකුළු මස් ගත යුතුය.

මස් කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් සෝදා පිරිසිදු සීතල වතුර සමග පෑන් එකක දමනු ලැබේ. ලුණු එකතු කර ගින්නක් දමන්න. ජලය උනු වූ පසු සුප් හොද්ද විනාඩි 10-15 ක් තම්බා ගන්න. ඉන්පසු එය ඉවතට, පිරිසිදු ජලය නැවත එකතු කර මස් සූදානම් වන තෙක් පිසිනු ලැබේ. ෆිලට් ඉවත් කර ලූනු සුප් හොද්ද තුළට දමා විනාඩි 15 ක් පමණ තම්බා ගන්න. ඊට පසු, ළූණු ඉවත් කර, පෙර ජලයේ පොඟවා ගත් ඉදිමුණු ජෙලටින් මල්ලක් පෑන් වෙත එකතු කරනු ලැබේ. කුකුළු මස් කපා ගැඹුරු තහඩු වල දමා, ගාන ලද සුදුළූණු කුඩා ප්‍රමාණයක් උඩින් ඉසිය යුතු ය (ස්ථාවර සමනයකින්).

කුකුල් මස් සුප් හොද්ද සමඟ වත් කර සිසිල් කරයි. මෙයින් පසු, පිරවුම අවසාන ification ණීකරනය සඳහා ශීතකරණය තුළ තබා ඇත.

ඇස්පික් සහ ඇස්පික් වල ධනාත්මක ගුණාංග

සෑහෙන කාලයක් තිස්සේ ජෙලි අපගේ ආහාර වේලෙහි හදවත් හා රසවත් කෑමක් හෝ උත්සව කෑමක් ලෙස තිබේ. එය ification ණීකරනය සඳහා විශේෂ සංරචක නොමැති thick න පොහොසත් ජෙලි වර්ගයක් නිරූපණය කරයි, මන්ද වෑල්ඩින් කරන ලද කණ්ඩරාවල හා කාටිලේජයේ ඇති විශේෂ ද්‍රව්‍යවලට ස්තූතිවන්ත වන බැවිනි.

ජෙලි සතුව මුල් රසයක් පමණක් නොව එය මස් හා මස් ජෙලි විශාල ප්‍රමාණයක් ඒකාබද්ධ කරයි, නමුත් මිනිසුන්ට ප්‍රයෝජනවත් වන බොහෝ ගුණාංග වලින් ද සංලක්ෂිත වේ:

1. මෙම පිඟානේ සම්බන්ධක පටක සඳහා අවශ්‍ය සං component ටක විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ - සන්ධිවල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්‍ය වන මුකොපොලිසැකරයිඩ, අස්ථි සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වන අතර සමේ තත්වයට හිතකර ලෙස බලපායි.
2. එහි සංයුතියේ ජෙලි මස් ශරීරයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට අවශ්‍ය ඛනිජ හා විටමින් වර්ග රාශියක් ඒකාබද්ධ කරයි. සමහර ඒවා විශාල වෙළුම් වල අඩංගු වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ජෙලි වලින් කොටසක්, ග්‍රෑම් 100 ක් පමණක් බරින් යුක්ත වන අතර, ශරීරයට විටමින් A ප්‍රමිතිය මුළු දවසටම, විටමින් පීපී දෛනික මාත්‍රාවෙන් භාගයක් ද, සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදනය, යකඩ, පොස්පරස්, අයඩින් ප්‍රමාණවත් ලෙස සංතෘප්ත කරයි.
3. මස් සහ චිකන් ජෙලි රසවත් හා තෘප්තිමත් ය. කුඩා කොටසකට පවා රසවත් දිවා ආහාරය ගත හැකි අතර ප්‍රමාණවත් වේ.

ජෙලි උයන්නේ කෙසේද?

ජෙලි ඇස්පික් වලින් වෙන්කර හඳුනාගත හැකි ප්‍රධානම දෙය වන්නේ මස් සංරචක සමූහයකි. මුළු එකතුව ජෙලි වලට යයි. ජෙලිං යනු ork රු මස් මළකුණුවල කාටිලේජිනස් කොටස් වේ: කකුල්, කන් සහිත කකුල්, සමහර විට මුළු හිස. බොහෝ විට ඒවා හරක් මස් සන්ධි මගින් අනුපූරක වන අතර ඊටත් වඩා හොඳ - වලිගයෙන්. බොහෝ අය ජෙලි ity නත්වය එකතු කිරීම සඳහා කුරුලු පියාපත් සහ පිටුපස (ඊනියා සුප් කට්ටලය) එකතු කරති. කිසිවෙකු නොදන්නේ නම්: ගෘහස්ථ කුකුළු මස් ගැනීම වඩා හොඳය, කුකුළෙකු පවා එය වඩා වයිරස වන බැවින් සහ එහි මළකඳේ තවත් බන්ධන ද්‍රව්‍ය තිබේ.

මස් පිරවීම සඳහා යොදා ගනී. පරිකල්පනය සඳහා විශාල ඉඩක් ඇත: ප්‍රාථමික ආහාර පිසීමේ පැය කිහිපයකින් ඔබට හොඳම ork රු මස් දැමිය හැකිය, ඔබට තුර්කිය ෆිලට් එකතු කළ හැකිය, ඔබට කුකුළු මස් කකුල් වලින් ලබා ගත හැකිය - ඔබ කැමති පරිදි.

සමස්තයක් වශයෙන්, ජෙලි පැය හයක් උයනු ඇත. පිරවුම සුප් හොද්දෙන් පුරවන්නට පෙර, දෙවැන්න නිසැකවම පෙරීම කර මස් වෙන් කරනු ලැබේ.සම්භාව්‍ය අනුවාදයේ දී, පිරවුම අතින් කුඩා කැබලිවලට (තන්තු) කපා හෝ වෙන් කළ යුතුය, නමුත් බොහෝ අය නැවේ මුළු පියාපත් වලට කැමතියි - මේ අවස්ථාවේ දී, ඇස්පික් ජෙලි වලට සමීප වීමට පටන් ගනී. කන්ටේනරයක, අලංකාරය සඳහා මස් සමඟ, තද බිත්තර හෝ ඒවායේ රවුම්, කැරට්, සුදුළූනු කරාබුනැටි හෝ වෙනත් දීප්තිමත් යමක් සාමාන්‍ය පසුබිමෙන් පිටතට වැටේ.

පෝෂණය පිළිබඳ පොදු මූලධර්ම

අග්න්‍යාශයේ පිළිකා සඳහා ආහාර සඳහා සීමාවන් ගණනාවක් ඇතුළත් වේ. මේ සම්බන්ධයෙන්, එය තහනම් ය:

• මත්පැන් සහ කාබනීකෘත බීම,
• රසකැවිලි සහ බනිස්,
• ඇඹුල් එළවළු සහ පලතුරු,
• ක්ෂණික ආහාර
• බැදපු
• මේදය
• දුම් හා ලුණු දැමූ
• marinades.

නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමට අමතරව, ආහාර පිළියෙල කිරීමේදී හා පරිභෝජනය කිරීමේදී පහත සඳහන් මූලධර්ම හා රීති සැලකිල්ලට ගත යුතුය:

• ආහාර භාගික විය යුතුය (සෑම පැය තුනකට වරක් කුඩා කොටස් වලින්),
• තෙල් සහ වාෂ්ප නොමැතිව ආහාර පිසීමට, පිළිස්සීමට එයට අවසර ඇත,
• උපරිම දෛනික කැලරි ප්‍රමාණය කිලෝග්‍රෑම් දෙකහමාරකි,
• කාබෝහයිඩ්‍රේට් දෛනික පරිභෝජනය ග්‍රෑම් තුන්සියයක් විය යුතුය, ප්‍රෝටීන් - අනූව,
• අධික ලෙස ආහාර ගැනීම සහ නිරාහාරව සිටීම තහනම්ය,
• සැහැල්ලු රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයකට පමණක් අවසර ඇත,
• අන්තිම ආහාරය නින්දට පැයකට පෙර නොවිය යුතුය.

උග්ර අග්න්‍යාශයේ ප්රතිකාරයේ ආරම්භක අවධියේදී, දින තුනක උපවාසයකින් පටන් ගෙන දැඩි ආහාර වේලක් පෙන්වනු ලැබේ. ධාන්ය වර්ග සහ එළවළු තලා දැමූ බ්ලෙන්ඩරයකින් හෝ ගාන ලද ආකාරයෙන් පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

සූක්ෂ්ම ආහාර පිසීම

ජෙලි කළ මස් රස කිරීමට හරියටම කුමක් ද යන්න පෞද්ගලික අනාවැකි පිළිබඳ කාරණයකි. කෙසේ වෙතත්, පූර්වාවශ්යතාවක් - සුප් හොද්ද සුවඳ විය යුතුය. එමනිසා, එය සකස් කිරීම අවසන් වීමට පැයකට පමණ පෙර, ලැව්රුෂ්කා, ගම්මිරිස් සහ විවිධ මුල් පාදයේ තබා ඇත. සම්භාව්‍ය තේරීම යනු කැරට් රෝපණය කරන ලද සම්පූර්ණ (හෝ මූල බෝගය විශාල නම් අඩකින් කපා). කුළුබඩු රස o යන් එහි මූල parsley වලට අනුපූරක වේ. ඔබට අවශ්‍ය තවත් අමුද්‍රව්‍යයක් වන්නේ ලෙල්ලෙන් දමා ඇති ළූණු ය. වැදගත් කරුණක් නම් ජෙලි ජෙලි කළ මස් වලට වඩා වෙනස් වන්නේ කෙසේද: ඔබට ඔබේම “පුද්ගලික” කුළුබඩු අන්තිම එකට එකතු කළ හැකිය, එය මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිගනී. ඒවා සියලු වර්ගවල මස් සමඟ සංයෝජනය වී ඇති බවට ඔබ සහතික විය යුතු අතර කුළුබඩු සමඟ එය ඉක්මවා නොයන්න.

න්‍යාය හදාරන්න

මෙම සාම්ප්‍රදායික රුසියානු ආහාරය වරෙක වෙනත් තැනක නොතිබූ මස් අපද්‍රව්‍ය වලින් සකස් කරන ලදී. එහි සියලු යහපත්කම සහ පෝෂ්‍යදායී පෙනුම නිසා එය තරමක් අපිරිසිදු විය. ජෙලි ගව මස් වලින් සාදන ලද අතර එය ලාභම වේ. සෑම දෙයක්ම ඔහු තුළට දිව යන නිසා, ඔහු සාමාන්‍යයෙන් එතරම් හොඳින් ශීත නොකළ නිසා jel න ජෙලි එහි කිසිදු අදහසක් නොතිබුණි.

අතීතයේ රජවරුන් විසින් පෝෂණය කරන ලද ප්‍රංශ ජාතිකයින් රසවත් නමුත් ආකර්ශනීය නොවන ජෙලි වර්ගයක් ඔවුන්ගේ මව්බිමෙන් ලස්සන, නමුත් රසවත් ජෙලි සමඟ ඒකාබද්ධ කළහ. සහජීවනයේ ප්‍රති result ලය වූයේ ජෙලි ය, නමුත් ජෙලි අතීතයට මුළුමනින්ම පසු බැස්සේ නැත. දැන් ජෙලි සහ ඇස්පික් දෘශ්‍යමය වශයෙන් සමාන ය. ඉතිරිව ඇති වෙනස කුමක්ද - මෙය මස් තෝරා ගැනීමයි. ජෙලි තවමත් හරක් මස් වලින් පමණක් සාදා ඇත. ඔබට නියම පැරණි රුසියානු කෑමක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම් වෙනත් මස් එයට හඳුන්වා නොදේ. ජෙලි පුරසාරම් දොඩවන තවත් එක් අංගයක්: ඇස්පික් එකේ වෙනස නම් එය වැඩි කාලයක් උයනු ඇත. එබැවින් එය ලබා ගැනීම සඳහා ඔබ පැය 10-12 ක් ඉවසිලිවන්ත විය යුතුය.

ජෙලි සඳහා කුළුබඩු ගැන වචන කිහිපයක්

සුපිරි වෙළඳසැල් රාක්කවල සොයා ගත හැකි විවිධාකාර රසකැවිලි ගැන අමතක කරන්න. ජෙලි සඳහා සුදුසු වන්නේ සුදුළූණු පමණි. මුල් එකතු නොකෙරේ, ළූණු දමා නැත. වර්ග කිරීම සඳහා සුප් හොද්දෙන් මස් ඉවතට ගෙන එය තවමත් පෙරීම කර නොමැති විට, පදනම තලා දැමූ හෝ කැඩුණු සුදුළූණු අනාගත ආහාරයට ගත හැකි ප්‍රමාණයකට දමා ඇත. මෙයින් පසු, සුප් හොද්ද පැය භාගයක් ආවරණය කරන ලද තත්වයට පුරවා ඇති අතර පසුව පමණක් පෙරීම සිදු කරයි.

ජෙලි සහ එහි ලක්ෂණ

ප්‍රයෝජනවත් ලිපියක්? සබැඳිය බෙදා ගන්න

ඇස්පික් සහ ජෙලි වලට වඩා වෙනස් වන්නේ කෙසේදැයි දැන් අපට වැටහෙනු ඇත. න්‍යායාත්මක උපකල්පන එලෙසම පවතී: ශීත කළ සුප් හොද්දකින් ආවරණය කළ මස්. කෙසේ වෙතත්, මස් මාළු, කුකුළු මස් හා අක්‍රීය විය හැකිය (මූලික වශයෙන් දිවෙන්). එහි ප්‍රධාන ලක්ෂණය වන්නේ ආලේප නොවන, සමහර කෙට්ටු වීමයි. එවැනි මස් වලින් “ස්වේච්ඡා” ජෙලි ලබා ගත නොහැක, එබැවින් කෘත්‍රිම en ණීකාරක භාවිතා කරමින් ජෙලි කළ මස් අනිවාර්යයෙන්ම පිළියෙළ කරනු ලැබේ - ඇගාර්-ආගාර් හෝ (බොහෝ විට) සත්ව ජෙලටින්. මෙයට සම්බන්ධ ජෙලි මස්, ජෙලි, ඇස්පික් වෙන්කර හඳුනාගත හැකි තවත් ලක්ෂණයකි: දෙවැන්න එහි “තරඟකරුවන්ට” වඩා වේගයෙන් කැටි කරයි. පිරවුම පතුලේ විශාල කැබලිවලට දමා ඇත. ඊට අමතරව, එළවළු නිසැකවම එහි තැන්පත් කර ඇති අතර එය විනිවිද පෙනෙන තට්ටුව හරහා අලංකාර ලෙස දැකිය යුතුය. බොහෝ විට ඒවා අච්චාරු වල අර්ධ වෘත්තාකාර හෝ තම්බා කැරට් වල රවුම් වේ. ඉවුම් පිහුම්කරු එළවළු වලට අකමැති නම්, ඔහු නිසැකවම ඔහුගේ ආහාරය නැවුම් .ෂධ පැළෑටි සමඟ අනුපූරක වනු ඇත.

සෙල්ට්ස් සම්භාව්ය

තවත් ප්‍රියතම හා ගෙදර හැදූ කෑමක් වන්නේ බ්‍රැන් ය. එය ජර්මනියෙන් පැමිණේ, වෙනත් නම් වලින් එය විවිධ රටවල ප්‍රසිද්ධ වුවද. සල්ටිසන් එකම තිරිංගයකි, මළකුණුවල අඩු ඉල්ලුමක් ඇති කොටස් වලින් සහ අඩු ජෙලි සුප් හොද්දකින් පමණි. පිරවුම විසුරුවා හරින විට, පාදමක් පුරවා තරමක් ශීත කළ විට, එය මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් යටතේ කවචයක තබා නැවත සකස් කිරීම සඳහා යවනු ලැබේ. ස්වාභාවික ආවරණයේ ඇති බ්රවුන් වඩාත් රසවත් හා ජනප්රියයි, නමුත් අපගේ ගෘහණියන් එය කෘතිමව පිසීමට පෙළඹී ඇත - නිදසුනක් ලෙස, ෙබ්කිං කමිසයකින්. එබීමට පෙර එය සකස් කිරීමේ මූලධර්ම ඇස්පික් හෝ ජෙලි සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම සමාන වේ.

නිගමන: ඇස්පීස් වලින් ජෙලි සහ බ්රවුන් සහ ඇස්පික් වලින් ඇස්පික් අතර වෙනස කුමක්ද?

උනන්දුව තනිකරම න්‍යායාත්මක වුවද එය සෑහීමකට පත්විය යුතුය. අවසානයේදී, පිටවීමේදී ඇය කරන්නේ කුමක්ද යන්න දැන ගැනීමට හොස්ටස් හට අයිතියක් ඇති අතර, සෙල්ට්, ඇස්පික්, ජෙලි සහ ඇස්පික් එකිනෙකට වෙනස් වන්නේ කෙසේද. වෙනස කුමක්ද යන්න පහත සඳහන් කරුණු දක්වා අඩු කළ හැකිය.

1. සුප් හොද්ද වෙත යන මස් නිෂ්පාදන. ජෙලි සඳහා, හරක් මස් පමණක් අවශ්‍ය වේ, ඉතිරිය තුළ ඔබට ඇති සෑම දෙයක්ම පාහේ තැබිය හැකිය.
2. ව්‍යුහය. ජෙලි වඩාත් පැකිලෙයි, මෘදුයි, ඉතිරි "නිවුන්" වලට ශක්තිමත් ජෙලි ඇත.
3. වර්ණය. ජෙලි මස් සහ ඇස්පික් සැහැල්ලු ය, ජෙලි අද්විතීය ලෙස අඳුරු ය, පැහැයේ ඇති තිරිංග එය මත සිදු වූ දේ අනුව වෙනස් වේ.
4. පිටු සලකුණු අනුපිළිවෙල. ජෙලි වල, සියලුම මස් සංරචක වහාම පහත වැටේ, ඉතිරිය තුළ - ඇතැම් වර්ග / මස් වර්ග තම්බා ගැනීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද යන්න මත පදනම්ව.

ජෙලි මස් (සහ වෙනත් සමාන කෑම වර්ග) වලින් ජෙලි වෙනස් වන්නේ කෙසේද යන්න තවත් කරුණක් වන්නේ පිසීමේ කාලයයි. එය තනිකරම හරක් මස් භාවිතා කරන නිසා, එය පැය 3-4 ක් පමණ උදුන මත රැඳෙනු ඇත. ඔහුට සමීපව හා නිර්භීත වන්න, දැනට පවතින මස් කට්ටලය එකම හරක් මස් වනු ඇත.

“පිරිසිදු”, අව්‍යාජ ස්වරූපයෙන්, අපේ කාලයේ සඳහන් කළ කෑම වර්ග කිසිවක් සොයාගත නොහැකි බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. සාමාන්‍යයෙන් ගෘහණියන් ඔවුන්ගේ මනාපයන් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමින් පිසීමේ ක්‍රම සහ පදනම ඒකාබද්ධ කරයි.

එය ක්‍රියාත්මක කිරීමට

සූපශාස්ත්‍ර experts යින් බොහෝ විට ජෙලි ජෙලි කළ මස් වලට වඩා වෙනස් වන්නේ කෙසේද යන්න ගැන එතරම් උනන්දුවක් නොදක්වයි. පිඟන් කෝප්පවල ගුණාත්මකභාවය ගැන ඔවුන් වැඩි සැලකිල්ලක් දක්වයි. එය සාක්ෂාත් කර ගැනීම පහසුය, ඔබ නීති කිහිපයක් අනුගමනය කළ යුතුය.

1. ශීත කළ මස් වලින් “සීතල” උයන්න එපා - ඔබට කිසිදු උපක්‍රමයකින් කැලඹිලි ඉවත් කළ නොහැක.
2. ඕනෑවට වඩා තෙල් සහිත සං take ටක ගන්න එපා - එය අපිරිසිදු වනු ඇත, එය en න වීමට වඩා නරක වනු ඇත.
3. ජලය වත් කරනු ලබන්නේ සීතල පමණක් වන අතර එය මස් වලට වඩා 2 ගුණයක් වැඩි විය යුතුය. පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී එය එකතු කළ නොහැක!
4. ලුණු ජෙලි හෝ ඇස්පික් අවශ්‍ය වන්නේ ගින්න නිවා දැමීමෙන් පසුව පමණි, එසේ නොමැතිනම් ඔබට පහසුවෙන් ලුණු දැමිය හැකිය: ජලය උනු.
5. සුප් හොද්ද අධික ලෙස තම්බා නොගත යුතුය, එය බාධා නොකළ යුතුය, සහ පෙණ නිතිපතා ඉවත් කළ යුතුය - එවිට ජෙලි විනිවිද පෙනෙන බවට හැරෙනු ඇත.

1 භයානක විය හැකි දේ

අග්න්‍යාශයේ රෝගීන් නිර්දේශිත ආහාරයේ සියලුම සූක්ෂ්ම කරුණු අවබෝධ කර ගත යුතු අතර පරිභෝජනය කිරීමට අවසර දී ඇති ආහාර මොනවාදැයි සොයා ගත යුතුය. නිශ්චිත රෝග විනිශ්චය ඇති පුද්ගලයින්ට මෙම හේතු නිසා ජෙලි ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය:

• ජෙලි කළ මේද ප්‍රමාණය 15% ඉක්මවිය හැක,
• ජෙලි කළ මස් සෑදීමට භාවිතා කරන ශක්තිමත් මස් සුප් හොද්දක, පියුරීන් අඩංගු වේ,
• ජෙලි සීතලෙන් පිරිනමනු ලැබේ.

අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇති පුද්ගලයින්ට ජෙලි මස් ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය. ශක්තිමත් මස් සුප් හොද්ද තුළ ඇති පියුරීන් අන්තර්ගතය නිසා ජෙලි මස් සෑදීමට යොදා ගනී.

අග්න්‍යාශයේ රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගීන්ට අග්න්‍යාශය මගින් නිපදවන ලිපිඩවල බලපෑම යටතේ මේද බිඳී යන බැවින් මේද ආහාර ආහාරයෙන් බැහැර කරන ලෙස උපදෙස් දෙනු ලැබේ. රෝගී ඉන්ද්‍රියයක් සඳහා එවැනි බරක් contraindicated.

සංයුතියේ ඇති පියුරීන් ආහාර ජීර්ණ අවයව වලට රුධිරය වේගවත් කරයි. මේ නිසා, ඔබ ජෙලි මස් භාවිතා කරන විට, අග්න්‍යාශයේ දරුණු ප්‍රහාරයක් ඇතිවිය හැකිය. අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල ඇති රෝගීන් සියලු ආහාර උණුසුම් ස්වරූපයෙන් ආහාරයට ගැනීම වඩා හොඳ බැවින් ජෙලි භාවිතය අතහැර දැමීමට විශේෂ erts යින් උපදෙස් දෙයි.

උග්ර ස්වරූපයෙන්

අග්න්‍යාශයේ රෝග උග්‍රවීමට මුහුණ දෙන පුද්ගලයින් සඳහා තහනම් ආහාර ලැයිස්තුවේ ජෙලිඩ් මස් ඇත. පොහොසත් සුප් හොද්ද ඇතුළු මේද ආහාරයට නොගත යුතුය. පිරවුමට සීතල සේවය කර ඇති බැවින්, එය ජීර්ණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය දුෂ්කර ය.

මුල් දිනවල උග්‍ර අග්න්‍යාශයේ දී, ආහාර ජීර්ණය කිරීමෙන් විවේකයක් ගැනීමට ශරීරයට අවස්ථාව ලැබේ. ක්ෂාරීය පානය පමණක් තබන්න. සමනය කිරීමෙන් පසුව, ආහාර නිෂ්පාදන ආහාරයට ඇතුළත් කිරීමට අවසර ඇත.

අග්න්‍යාශයේ රෝග උග්‍රවීමට මුහුණ දෙන පුද්ගලයින් සඳහා තහනම් ආහාර ලැයිස්තුවේ ජෙලිඩ් මස් ඇත.

අග්න්‍යාශයේ රෝගීන්ට ජෙලි කළ මස් හොඳම ප්‍රතිකාරය නොවන්නේ ඇයි?

අග්න්‍යාශය සඳහා ආහාර පෝෂණය කිරීමේ පදනම වන්නේ අග්න්‍යාශයික එන්සයිම වැඩි කිරීම මෙන්ම අධික, මේද, පැණිරස ආහාර නිපදවීම අවුලුවන ආහාර තහනම් කිරීමයි. කාබෝහයිඩ්රේට් පරිභෝජනය දැඩි ලෙස සීමිතයි, ප්රෝටීන ආහාරයේ පදනම බවට පත්වේ, ඒවායේ සම්මතය දිනකට ග්රෑම් 140 දක්වා වේ. එය මස් විය හැකි නමුත් අඩු මේද (කුකුල් මස්, තුර්කිය) පමණි. අග්න්‍යාශයේ ආසාදනය උග්‍රවීමත් සමඟ වෛද්‍යවරු දින කිහිපයක් කිසිදු ආහාර ගැනීම ප්‍රතික්ෂේප කරති.

ජෙලි කළ මස් යනු කුමක්ද? මේවා තම්බා ඇට සහ මස් විශාල මේද සහිත, පොහොසත් සුප් හොද්දක ශීත කළ. ගෙඩි ගැසීම සිදුවන්නේ කාටිලේජ හා කණ්ඩරාවල අඩංගු ද්‍රව්‍ය මෙන්ම ආහාර පිසීමේදී එකතු කරන ලද අස්ථි නිසාය. මස් කෙට්ටු නම් සහ ඇටකටු එකතු නොකර, පිඟාන thick ණීකරනය කිරීම සඳහා ජෙලටින් එකතු කරනු ලැබේ, එය ව්යාධි විද්යාව උග්ර කිරීමේදී හානිකර වේ.

සමනය කිරීමේ කාල පරිච්ඡේදය තුළ අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල ඇතිවිය හැකි හෝ ජෙලි නොවේ, වෛද්‍යවරයා තීරණය කරන්නේ රෝගියාගේ තත්වය අනුව ය.

තහනම පහත හේතු වලින් පැහැදිලි කෙරේ:

1. නිෂ්පාදනයේ අධික මේද ප්‍රමාණය 15% ට වඩා වැඩිය. රෝගියාගේ ආහාරයේ මේද සීමිත ප්රමාණයකින් අඩංගු විය යුතුය. අග්න්‍යාශයේ නිදන්ගත ස්වරූපයෙන් මේද බිඳවැටීමට වගකිව යුතු ලයිපේස් නිෂ්පාදනය අඩපණ වීම මෙයට හේතුවයි, එන එන මේද දුර්වල ලෙස අවශෝෂණය වේ. මෙය දැවිල්ල හා වෙනත් රෝග ලක්ෂණ උග්‍ර කරයි.
2. ජෙලි කළ මස් කැබලි උයන්න අධික සාන්ද්‍රිත අස්ථි මස් සුප් හොද්දකින් වත් කරනු ලබන අතර එහි පියුරීන් භෂ්ම හා නිස්සාරක අඩංගු වේ. මෙය අග්න්‍යාශය හා ආමාශයික ස්‍රාවය වැඩි කිරීම, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට රුධිර ප්‍රවාහය සහ එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස දැවිල්ල වැඩි වීමේ සලකුණු ඇති කරයි.
3. වෛද්‍ය ආහාරයට අනුව ආහාරයට ගත හැක්කේ උණුසුම් කෑම පමණි. ජෙලි සීතල ලෙස සේවය කරන අතර සීතල ආහාර අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා ආහාර ජීර්ණ අවයවවල අමතර වැඩ කිරීම අවශ්‍ය වේ.
4. සුප් හොද්ද පිළියෙළ කරන විට, විවිධ කුළුබඩු (ගම්මිරිස්, ලෝරල් කොළ, සුදුළූණු) එයට එකතු කරනු ලබන අතර, කුළුබඩු සහිත ගිනි අවුලුවන ග්රන්ථියේ ක්රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කිරීම නිසා අග්න්‍යාශය සමඟ ආහාරයට ගත නොහැක.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, අග්න්‍යාශයේ වර්ධනය හා අවධිය නොසලකා මේද මස් වලින් පිසින ලද ඇස්පික් තහනම්ය.

රෝගය උත්සන්න කිරීමේ සහ ඉවත් කිරීමේ අවධියේ ජෙලි

උග්‍ර ස්වරූපයේ ග්‍රන්ථියේ දැවිල්ල ඇති ඕනෑම වර්ගයක පොහොසත් මස් කෑම අනුභව කිරීම සපුරා තහනම්ය. කෙසේ වෙතත්, සීමාව මඟහරවා ගැනීම සඳහා, එය නිදන්ගත රෝගයකින් හැකි ය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඒ සියල්ල සංයුතිය හා පිසීමේ තාක්ෂණය මත රඳා පවතී. වට්ටෝරුව ආහාරමය මස් පමණක් භාවිතා කිරීමට ඉඩ දෙයි.

නිදන්ගත අග්න්‍යාශයේ දී, ජෙලි කළ මස් අනුභව කළ හැක්කේ ස්ථාවර සමනයකින් පමණි. අවසාන උග්‍රවීම නිසා අවම වශයෙන් මාසයක්වත් ගත විය යුතුය. උග්‍ර අවධියේදී, නිෂ්පාදිතය ආහාරයට හඳුන්වා දීම ද සුළු වශයෙන් වුවද දැඩි ලෙස තහනම්ය.

අග්න්‍යාශය සමඟ චිකන් ඇස්පික් සඳහා ආහාර වට්ටෝරුව

ආහාරමය චිකන් ජෙලි සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ පහත නිෂ්පාදන සමූහය සකස් කළ යුතුය:

• කුකුල් මස් ඉඟටිය - 2 kg,
• ළූණු - 2 පළාත් සභා.,
• ආහාර ජෙලටින් - 1 පැකට්,
• ලැව්රුෂ්කා - 1-2 කොළ,
• සුදුළූණු - 1 මධ්යම හිස.

1. මස් මෙයට පිළියමක්, පෑන් එකකට දමන්න, වතුර එකතු කරන්න, තරමක් ලුණු එකතු කර සැහැල්ලු උදුනක් මත තබන්න.
2. තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 10 ක් උනු.
3. ප්රාථමික සුප් හොද්ද ඉවතට ගන්න - එය මස් වලින් වැඩි මේදයක් ලබා ගනී.
4. නැවත කුකුළු මස් වතුර වත් කර ටෙන්ඩර් තෙක් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උයන්න.
5. මස් ඉවතට ගත් පසු, බේ කොළ, කුළුබඩු සහ සෝදා, නමුත් නොකැඩූ ලූනු සුප් හොද්ද තුළට දමන්න - ලෙල්ල සුප් හොද්දට ප්රසන්න රන්වන් පැහැයක් ලබා දෙනු ඇත.
6. මිනිත්තු 15 කට පසු, උදුන නිවා දමන්න, ළූණු සහ ලැව්රුෂ්කා ඉවත් කරන්න, චීස්ක්ලොත් හරහා සුප් හොද්ද වික්රියා කරන්න.
7. සීතල වතුරෙන් ජෙලටින් වත් කර, ඉදිමීමෙන් පසු, සුප් හොද්ද සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න.
8. සුදුළූණු සිහින් කෝණයන් මත අතුල්ලන්න.
9. කුකුළු මස් කැබලිවලට කපා, ගැඹුරු තහඩු වලින් සකසා, සුදුළූණු සමග ඉසිය, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු එකතු කර ජෙලටින් සමඟ සුප් හොද්ද තුළට වත් කරන්න.

සිසිල් වූ පසු, තහඩු ශීතකරණය තුළ තබන්න. ඔබ මෙය සවස් වරුවේ කළහොත්, උදේ ආහාරය පිඟාන දැඩි වන අතර ඔබට එය අනුභව කළ හැකිය. සුදුළූණු ජෙලි වලට දැමිය හැකිද නැද්ද යන්න රඳා පවතින්නේ සමනය කිරීමේ කාලය කොපමණ කාලයක්ද යන්න මතය. උග්‍රවීම මෑතදී සිදුවී ඇත්නම් මෙය සිදු නොකිරීම වඩා හොඳය.

1. සී. බ්‍රවුන්. තෙල් හා මේද, සංස්. ඩී.එන්. ආර්ටෙමියෙව්. විද්‍යාව සහ ජීවිතය, 1924, පි. 17-20.
2. “වෛද්‍ය ආයතනවල වෛද්‍ය පෝෂණය සංවිධානය කිරීම” වෙතින් රුසියාවේ සෞඛ්‍ය හා සමාජ සංවර්ධන අමාත්‍යාංශය ක්‍රමෝපායික නිර්දේශ. එම්.
3. බරනොව්ස්කි ඒ. යූ., නසරෙන්කෝ එල්. රුසියානුවන් සඳහා පෝෂණ උපදෙස්. එස්පීබී. ඇටන්, 1998
4. ඉවාෂ්කින් වී.ටී., ෂෙව්චෙන්කෝ වී.පී. ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ රෝග සඳහා පෝෂණය: විද්‍යාත්මක ප්‍රකාශනය. එම්. ගොටාර්-මීඩියා, 2005
5. ඇන්ටිපෝවා ජේ.බී., ග්ලෝටෝවා අයි.ඒ., රොගොව් අයි.ඒ. මස් සහ මස් නිෂ්පාදන සඳහා පර්යේෂණ ක්‍රම. එම්. කොලොස්, 2001
6. මෙල්නිකොව් අයි. කුක්. මස් පිසීම 2012
7. බොල්ෂකොව් ඒ.එස්. මස් සහ මස් නිෂ්පාදනවල ප්‍රශස්ත තාප පිරියම් කිරීම තෝරා ගැනීම. 1976 දී සෝවියට් සංගමයේ මස් කර්මාන්තය අංක 10 පි. 34-37.
8. I. M. Skurikhin විසින් සංස්කරණය කරන ලද රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර පිළිබඳ පොතක්. 12 වන සංස්., සංශෝධිත සහ අතිරේක. M: AST-PRESS SKD 2004
9. ඇන්ටිපෝවා ජේ.බී., ස්ටාලියන්ස් එන්.ඒ. මස් හා මස් නිෂ්පාදනවල ජෛව රසායනය. වොරොනෙෂ්, වීඑස්යූ ප්‍රකාශන ආයතනය 1992

සමනය කරන අවස්ථාවේ දී අවසර දී ඇති ජෙලි මොනවාද?

අග්න්‍යාශයේ ප්‍රතිකාරය වෙනත් ආහාර ජීර්ණ පත්රිකා රෝග මෙන් මූලික වශයෙන් ආරම්භ වන්නේ නිසි පෝෂණය හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සමඟ ය. සියලුම මේද, දුම්, කුළුබඩු සහිත ආහාර ආහාරයෙන් බැහැර කළ යුතුය. ඒවා අග්න්‍යාශයට අහිතකර ලෙස බලපාන විශාල ප්‍රමාණයේ කෝපය පල කලේය. මේ හේතුව නිසා, ඔබ හෘදයාංගම හා පොහොසත් සුප් හොද්ද අතහැර දැමිය යුතු අතර, එම භාවිතය අග්න්‍යාශයේ ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලිය තවදුරටත් අවුලුවන අතර රෝගියාට අපහසුතාවයක් සහ වේදනාවක් ඇති කරයි.

උග්‍රවන කාලය තුළ අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇති මේද ජෙලි සහ ඇස්පික් රෝගීන් සුළු වශයෙන් වුවද දැඩි ලෙස තහනම්ය. අන්තිම උග්‍රවීමෙන් පසු ප්‍රමාණවත් කාලයක් (අවම වශයෙන් මාසයක්) ගතවී ඇත්නම් සහ රෝගියාට සමාව ලබා ගත හැකි කාලයක් තිබේ නම්, පෝෂණවේදීන්ට ජෙලි භාවිතා කිරීමට ඉඩ දිය හැක්කේ ඇතැම් ආහාර පිසීමේ කොන්දේසි යටතේ පමණි. ජෙලිඩ් මස් පිසීමට ගත යුත්තේ දෙවන සුප් හොද්ද මත, ටෙන්ඩර් කුකුල් මස් හෝ තුර්කිය මස් මත පමණි, අවම වශයෙන් කුළුබඩු හා කුළුබඩු තිබිය යුතුය.

බොහෝ රෝගීන් ප්රශ්නය ගැන උනන්දු වෙති - ආහාර 5 සමඟ සම්බන්ධ වීමට හැකිද? මෙම ප්‍රශ්නයට තනි පිළිතුරක් නොමැත.එවැනි ආහාර වේලක් මස් සුප් හොද්ද ඇතුළු මේද, කුළුබඩු, දුම් වැනි ආහාර වලින් බැහැර කිරීම ඇතුළත් වේ. නමුත් රෝගියාට සුවවීමේ කාලය තුළ සුවයක් දැනේ නම්, පහරදීම් දිගු කලක් පුනරාවර්තනය නොවේ. එවිට වෛද්‍යවරයාගේ අවසරය ඇතිව පමණක් ඔබට ගෙදර හැදූ ජෙලි ආහාරයට එක් කළ හැකිය. ඒ අතරම, පිසීමේ තත්වයන් ගැන යමෙකු අමතක නොකළ යුතුය - දෙවන සුප් හොද්ද මත සම, මේදය හා අස්ථි නොමැතිව ටෙන්ඩර් කුරුලු පිරවුමකින්.

අග්න්‍යාශය සඳහා චිකන් ජෙලි නිසි ලෙස පිසින ආකාරය පිළිබඳ වට්ටෝරුවක් පෝෂණවේදීන් නිර්දේශ කරයි.

චිකන් ජෙලි වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය

• චිකන් හෝ තුර්කිය ෆිලට් - 2 kg,
• ළූණු - 1 pc.,
• ආහාරයට ගත හැකි ජෙලටින් - ග්‍රෑම් 20,
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස කිරීමට,
• බේ කොළ - 2 පළාත් සභා.

තුර්කිය හෝ චිකන් ෆිලට් හොඳින් සෝදාගත යුතු අතර, අවශ්‍ය නම් සම ඉවත් කර මේදය කපා, සාස්පාන් දමා වතුර වත් කරන්න. මස් නභිගත කර විනාඩි 10 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. මෙය පළමු ආලේප සුප් හොද්ද වනු ඇත, එය ජලය බැස යා යුතු අතර වෙනත් කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා කිසිදු අවස්ථාවක භාවිතා නොකළ යුතුය. ඉන්පසු නැවත සීතල වතුරෙන් මස් වත් කර කෑලි කැඩෙන තුරු උයන්න.

සුප් හොද්ද සඳහා බේ කොළ සහ කුළුබඩු ටිකක් එකතු කරන්න. මඳ වේලාවකට පසු අපි පීල් සමඟ ළූණු දමමු, එවිට සුප් හොද්ද ලස්සන වර්ණයක් වේ. මිනිත්තු 15 කට පසු, නිවා දමන්න, බේ කොළ සහ ළූණු හිස ඉවත් කර සුප් හොද්ද පෙරීම.

ඉදිමීම සඳහා ජෙලටින් සීතල වතුරේ දියකර විනාඩි 5 ක් කලවම් කර තුනී ප්‍රවාහයක් සහිත කුකුළු ෆිලට් සුප් හොද්දකට වත් කර හොඳින් කලවම් කරන්න. අපි නිමි මස් කැබලිවලට කපා බඳුන්වලට දමා ඩිල් හරිතයන් උඩින් ඉසිය, සුප් හොද්දෙන් පුරවන්නෙමු. පැය අටකට පසු ජෙලි භාවිතය සඳහා සූදානම්.

අග්න්‍යාශය රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුට ආහාරයට ගත හැක්කේ මේ ආකාරයෙන් පිසූ ජෙලි පමණි. ආහාර කුකුළු මස් සැහැල්ලු වන අතර මේදය නොවේ, එය අග්න්‍යාශයේ එවැනි බරක් ලබා නොදේ.

මාළු ඇස්පික්

අමුද්රව්ය

• පොලොක් ෆිලට් - ග්‍රෑම් 150,
• ජෙලටින් - ග්රෑම් 4,
• තම්බා කැරට් - 1 pc.,
• ළූණු - 1 pc.,
• Parsley
• ලුණු, බේ කොළ.

මාළු ෆිලට් සේදීම සහ කොටස් කිහිපයකට කපන්න. වෙන වෙනම ජලය තම්බා සකස් කළ මාළු එයට දමන්න. තම්බා ගත් පසු, එහි ප්‍රති fo ලයක් ලෙස ඇති වන පෙන ඉවත් කර ලුණු ආකාරයෙන් හා ළූනු හතරෙන් එකක් එකතු කර පොහොසත් රසයක් ලබා ගන්න. මේ අනුව, මාළු විනාඩි 5-7 ක් පමණ මධ්යම තාපය මත උයන්න.

සීතල වතුර සමග වෙනම භාජනයක් තුළ, ජෙලටින් පොඟවා ටික වේලාවක් ඉදිමීමට තබන්න.

සුප් හොද්දෙන් මාළු ඉවත් කර දියර වික්රියා කරන්න, අවශ්ය නම්, අතිරික්ත මේදය ඉවත් කරන්න. මිශ්‍රණයට සකස් කළ ජෙලටින් එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.

තම්බා කැරට් කැබලි අච්චු වල මෘදු ලෙස තබන්න, ඉන්පසු parsley සහ මාළු ෆිලට් තට්ටුවක් දමා ජෙලටින් සමඟ මාළු සුප් හොද්ද පුරවන්න. සම්පූර්ණ ification ණීකරනයෙන් පසු, පිඟාන මේසය වෙත සේවය කළ හැකිය.

මට කන්නේ කුමක්ද?

අග්න්‍යාශය සඳහා චිකිත්සක ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීම රෝගය නැවත ඇතිවීම වැළැක්වීම සඳහා අවශ්ය වේ. අවසර ලත් නිෂ්පාදන වලින් පමණක් ආහාර වේලක් ගැනීම වැදගත් ය:

• පලතුරු සහ එළවළු
• ධාන්ය සුප් සහ ධාන්ය වර්ග,
• අඩු මේද අන්තර්ගත කිරි නිෂ්පාදන,
• අඩු මේද මස් සහ මාළු නිෂ්පාදන,
• වෛර කළ එළවළු සහ මස් සුප් හොද්ද,
• durum තිරිඟු පැස්ටා,
• රති ers ් and ා සහ වියළි පාන්.

අග්න්‍යාශයේ ප්‍රතිකාරයේ ඕනෑම අවස්ථාවක, හොඳින් හපමින් කුඩා කොටස් වලින් ආහාර අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කිරීම ප්රයෝජනවත් වේ.

අග්න්‍යාශයික ජෙලි භාවිතය

රුසියානු ආහාර පිසීමේදී ජෙලි මස් නිෂ්පාදන සහ අපද්‍රව්‍ය, එළවළු, සුප් හොද්ද සහ ජෙලටින් වලින් සකස් කර ඇත. මෙම වර්ගයේ අනෙකුත් කෑම වර්ග මෙන් නොව, ඇස්පික් සකස් කර ඇත්තේ ජෙල් සං component ටකයක් එකතු නොකර ය, මේ අවස්ථාවේ දී කාටිලේජ ජීර්ණය ප්‍රමාණවත් වේ. මෙම කෑමක් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත:

1. එය මුෙකොපොලිසැකරයිඩ වල ප්‍රභවයක් වන අතර එය ශරීරයේ සම්බන්ධක පටක ගොඩනැගීම සඳහා වැදගත් වේ. ජෙලි ක්‍රමානුකූලව භාවිතා කිරීමෙන් කාටිලේජ, සම, නිය, හිසකෙස්, සන්ධි සහ අස්ථි වල තත්වය වැඩි දියුණු වේ.
2. ඉක්මනින් සංතෘප්ත වේ.
3. විටමින් සහ ඛනිජ අඩංගු වේ. නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් සියයක් දෛනික විටමින් ඒ සහ පීපී සැපයුම මෙන්ම පොස්පරස්, යකඩ, අයඩින් ද සපයයි.

ඇස්පික් වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග අදාළ වන්නේ නිරෝගී පුද්ගලයෙකුට පමණි.

එය භයානක වන්නේ ඇයි

ඕනෑම ආකාරයක අග්න්‍යාශය සමඟ ජෙලි සහ ජෙලි පාලනයකින් තොරව භාවිතා කිරීම බරපතල ප්රතිවිපාකවලට තුඩු දිය හැකිය. වෙළඳසැලේ මිලදී ගත් භාණ්ඩය සඳහා මෙය විශේෂයෙන්ම සත්‍ය වේ. සීමාව පහත සඳහන් සාධක නිසා වේ:

1. මස් පිඟානේ සත්ව මේදවල ඉහළ සාන්ද්‍රණයක් ඇති අතර එය අග්න්‍යාශයේ බර බරපතල ලෙස වැඩි කරයි. ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම වල ක්‍රියාකාරී නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කිරීම සහ ශරීරයේ ක්‍රියාකාරිත්වය ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන් වැඩි දියුණු කරයි. උග්ර අග්න්‍යාශයේ දී, මේ අවස්ථාවේ දී රෝග ලක්ෂණ වැඩි වීමක් දක්නට ලැබේ, නිදන්ගත - උග්රවීමේ තවත් අවස්ථාවක්.
2. අග්න්‍යාශයේ පිළිකා සඳහා වන චිකිත්සක ආහාරය සීමා කරන අතර ආහාරයෙන් සීතල කෑම සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරයි. ඒ අතරම, නිරෝගී පුද්ගලයෙකුට ජෙලි භාවිතා කළ හැක්කේ සිසිල් ස්වරූපයෙන් පමණි. ශීත කළ සහ සිසිල් ආහාර දුර්වල ලෙස ජීර්ණය වී අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට අමතර බරක් ලබා දේ.
3. වෛද්‍ය පෝෂණ මෙනුවේ පොහොසත් සුප් හොද්ද සහ ආහාර නොවන මස් වර්ග නොමැත, එයින් ජෙලි පිළියෙළ කරනු ලැබේ. එහි සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇති සං the ටක, ආහාර ජීර්ණ ක්‍රියාවලියේදී, සුලු පත්රිකාවේ අවයව වලට රුධිර ප්රවාහය උත්තේජනය කරයි, එමගින් ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන් වැඩි දියුණු කරන අතර පටක වල කැළැල් ඇතිවීම වළක්වයි.
4. සාම්ප්‍රදායික ජෙලි මස් මස් කුළුබඩු හා කුළුබඩුවක් සමඟ සකස් කර උණුසුම් සෝස් සමඟ සේවය කරයි. ආහාර ජීර්ණ යුෂ සහ එන්සයිම නිෂ්පාදනය වැඩි කරන බැවින් මේ සියල්ල ආහාර මගින් දැඩි ලෙස තහනම් කර ඇත.

සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ජෙලි මස් සහ ජෙලි උග්‍ර අග්න්‍යාශයේ ප්‍රතිකාරයේදී ආහාරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කළ යුතු අතර නිදන්ගත අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල ඇතිවීමේ ඕනෑම අවධියක සීමා කළ යුතුය.

ආහාර චිකන් ජෙලි වට්ටෝරුව

විශේෂ වට්ටෝරුවකට අනුව නිවසේදී පිසින ලද ජෙලි මස් බොහෝ වර්ගවල චිකිත්සක සහ අඩු කැලරි සහිත ආහාර සඳහා අවසර දෙනු ලැබේ. එවැනි කෑමක්:

• ශරීරයෙන් පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගන්නා,
• ඉක්මනින් ජීර්ණය වේ
• ශරීරයේ බර වැඩිවීමට දායක නොවී ශරීරය සංතෘප්ත කරයි,
• මුෙකොපොලිසැකරයිඩ, විටමින් සහ ඛනිජ වල සංචිත නැවත පිරවීම.

ජෙලි සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට මේදය හා සම නොමැතිව චිකන් ෆිලට් (හොඳම පියයුරු) මෙන්ම ජෙලිං සං component ටකයක් අවශ්‍ය වනු ඇත - ජෙලටින්. ඇණවුම:

1. මස් කිලෝග්‍රෑම් දෙකක් මෙයට පිළියමක් සහ පිරිසිදු ජලය සමග පෑන් එකක තබන්න. ලුණු දමා ගිනි තබන්න.
2. පියයුරු නභිගත කර තවත් විනාඩි දහයක් උයන්න.
3. පෑන් සිට සුප් හොද්ද ඉවත් කර පිරිසිදු ජලය සමග චිකන් වත් කරන්න. ටෙන්ඩර්ලොයින් තෙක් උයන්න.
4. පියයුරු ඉවත් කරන්න, නොකැඩූ බල්බය දමන්න (ටර්නිප් ආහාර සඳහා භාවිතා නොවේ). පැය හතරෙන් හතරක් තම්බා, ළූණු ඉවත් කරන්න.
5. බෙහෙත් වට්ටෝරු ජලය සමග සම්මත ජෙලටින් පැකේජයක් වත් කර ඉදිමුණු පසු සුප් හොද්ද තුළට දමන්න.
6. කුකුළු මස් කපන්න, ගැඹුරු බහාලුම්වලට දමන්න. ගාන ලද සුදුළූණු එක් එක් සේවය සඳහා එකතු කරන්න.
7. ජෙලටින් සුප් හොද්ද සමඟ මස් වත් කර සිසිල් කරන්න. ඊට පසු, ification ණීකරනය සඳහා බහාලුම් ශීතකරණය තුළ තබන්න.

අස්ථායී සමනය කිරීමකදී ළූණු සහ සුදුළූණු එකතු කිරීම ප්රතික්ෂේප කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. හැකි තරම් සුළු ප්‍රමාණයක් තැබීමට ලුණු වැදගත් වේ.