මිනිස් සිරුරේ ප්‍රෝටීන වල කාර්යභාරය

ශරීරය සඳහා ප්රෝටීන වල විශාල වැදගත්කම වන්නේ ඒවායේ ක්රියාකාරිත්වයයි.

ප්‍රෝටීන වල ඉදිරිපත් කරන ලද මූලික කාර්යයන් සාමාන්‍ය මිනිස් ජීවිතය සහතික කිරීමේදී මෙම කාණ්ඩයේ ද්‍රව්‍යවල වැදගත්කම විදහා දක්වයි.

දහනව වන ශතවර්ෂයේදී විද්‍යා scientists යන් මෙසේ ප්‍රකාශ කළා.

• ප්‍රෝටීන් සිරුරු අද්විතීයයි, ජීවිතයේ සාරය,
• ජීවීන් හා පරිසරය අතර නිරන්තර පරිවෘත්තීය අවශ්‍ය වේ.

මෙම විධිවිධාන වර්තමානය දක්වා නොවෙනස්ව පවතී.

ප්‍රෝටීන වල මූලික සංයුතිය

ප්‍රෝටීන් නම් සරල ප්‍රෝටීනයක දැවැන්ත අණුක ඒකක සෑදී ඇත්තේ රසායනිකව සම්බන්ධිත කුඩා කුට්ටි මගිනි - සමාන හා වෙනස් කොටස් සහිත ඇමයිනෝ අම්ල. එවැනි ව්‍යුහාත්මක සංයුතීන් හීටරොපොලිමර් ලෙස හැඳින්වේ. ස්වාභාවික ප්‍රෝටීන වල සෑම විටම දක්නට ලැබෙන්නේ ඇමයිනෝ අම්ල කාණ්ඩයේ නියෝජිතයින් 20 ක් පමණි. ප්‍රෝටීන වල මූලික සංයුතිය කාබන් - සී, නයිට්‍රජන් - එන්, හයිඩ්‍රජන් - එච්, ඔක්සිජන් - ඕ. සල්ෆර් - එස් අනිවාර්යයෙන්ම පැවතීම මගින් සංලක්ෂිත වේ. ඒ අනුව පොස්පරස් - පී, තඹ - කියු, යකඩ - ෆෙ, අයඩින් - අයි, සෙලේනියම් - සේ ඒවායේ සංයුතියේ තිබිය හැකිය.

ස්වාභාවික ප්‍රෝටීන වල ඇමයිනොකාබොක්සිලික් අම්ල රසායනික ව්‍යුහය හා ජීව විද්‍යාත්මක වැදගත්කම අනුව වර්ගීකරණය කර ඇත. රසායනික වර්ගීකරණය රසායන ists යින්ට වැදගත්, ජීව විද්‍යාත්මක - සෑම කෙනෙකුටම.

මිනිස් සිරුර තුළ සෑම විටම පරිවර්තන ධාරාවන් දෙකක් ඇත:

• ආහාර නිෂ්පාදන බිඳවැටීම, ඔක්සිකරණය, බැහැර කිරීම,
• නව අත්‍යවශ්‍ය ද්‍රව්‍යයන්ගේ ජෛව සංස්ලේෂණය.

ස්වාභාවික ප්‍රෝටීන වල සෑම විටම දක්නට ලැබෙන ඇමයිනෝ අම්ල 12 ක් මිනිස් සිරුරේ ජෛව සංස්ලේෂණය මගින් නිර්මාණය කළ හැකිය. ඒවා එකිනෙකට හුවමාරු කළ හැකි යැයි කියනු ලැබේ.

ඇමයිනෝ අම්ල 8 ක් කිසි විටෙකත් මිනිසුන් තුළ සංස්ලේෂණය නොවේ. ඒවා අත්‍යවශ්‍යයි, ආහාර සමඟ නිතිපතා ලබා දිය යුතුයි.

අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ-කාබොක්සිලික් අම්ල පවතින බව අනුව, ප්රෝටීන කාණ්ඩ දෙකකට බෙදා ඇත.

• සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීන වල මිනිස් සිරුරට අවශ්‍ය සියලුම ඇමයිනෝ අම්ල ඇත. අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල කට්ටලයට ගෘහ චීස්, කිරි නිෂ්පාදන, කුකුළු මස්, ගවයන්ගේ මස්, මුහුදු සහ මිරිදිය මසුන්, බිත්තර අඩංගු වේ.

• දෝෂ සහිත ප්‍රෝටීන වල වැදගත් අම්ල එකක් හෝ කිහිපයක් නොමැති විය හැක. මේවාට ශාක ප්‍රෝටීන ඇතුළත් වේ.

ආහාර ප්‍රෝටීන වල ගුණාත්මකභාවය තක්සේරු කිරීම සඳහා, වෛද්‍ය ලෝක ප්‍රජාව ඒවා “පරමාදර්ශී” ප්‍රෝටීනයක් සමඟ සංසන්දනය කරන අතර එය අත්‍යවශ්‍ය හා අත්‍යවශ්‍ය අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ලවල අනුපාතය දැඩි ලෙස සත්‍යාපනය කර ඇත. සොබාදහමේ “පරමාදර්ශී” ප්‍රෝටීනයක් නොපවතී. සත්ව ප්‍රෝටීන තරම් ඔහුට සමීපයි. ශාක ප්‍රෝටීන බොහෝ විට ඇමයිනෝ අම්ල එකක් හෝ වැඩි ගණනක සාමාන්‍ය සාන්ද්‍රණයට ප්‍රමාණවත් නොවේ. අතුරුදහන් වූ ද්‍රව්‍යය එකතු කළහොත් ප්‍රෝටීන් සම්පූර්ණ වේ.

ශාක හා සත්ව සම්භවයක් ඇති ප්‍රෝටීන වල ප්‍රධාන ප්‍රභවයන්

ආහාර රසායන විද්‍යාව පිළිබඳ පුළුල් අධ්‍යයනයක යෙදී සිටින දේශීය විද්‍යාත්මක ප්‍රජාව තුළ මහාචාර්යවරුන් කණ්ඩායමක් වන ඒ.පී. නෙචෙව්, ඔහුගේ සගයන් සහ සිසුන් කැපී පෙනේ. රුසියානු වෙළඳපොලේ ඇති ප්‍රධාන ආහාර නිෂ්පාදනවල ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය කණ්ඩායම විසින් තීරණය කරන ලදී.

• වැදගත්! හඳුනාගත හැකි සංඛ්‍යා මඟින් නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය ගැන දැනුම් දෙයි.

• විශාලතම ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය සෝයා, වට්ටක්කා ඇට සහ රටකජු (34.9 - 26.3 ග්රෑම්) වල දක්නට ලැබේ.
• මුන් ඇට, බෝංචි, පිස්ටා, සූරියකාන්ත බීජ වල ග්‍රෑම් 20 සිට 30 දක්වා අගයන් දක්නට ලැබේ.
• ආමන්ඩ්, කජු, ලා දුඹුරු 15 සිට 20 දක්වා සංඛ්‍යා වලින් සංලක්ෂිත වේ.
• වල්නට්, පැස්ටා, බොහෝ ධාන්ය වර්ග (සහල්, ඉරිඟු ඇඹරුම් හැර) නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 10 සිට 15 දක්වා අඩංගු වේ.
• සහල්, ඉරිඟු ඇඹරුම්, පාන්, සුදුළූණු, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ ග්‍රෑම් 5 සිට 10 දක්වා පරාසයට වැටේ.
• ගෝවා, හතු, අර්තාපල්, කප්පාදු, සමහර බීට් ප්‍රභේදවල ග්‍රෑම් 100 ක ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 2 සිට 5 දක්වා වේ.
• මුද්දරප්පලම්, රාබු, කැරට්, පැණිරස ගම්මිරිස්වල ප්‍රෝටීන් අඩු බැවින් ඒවායේ දර්ශක ග්‍රෑම් 2 නොඉක්මවිය යුතුය.

ඔබට මෙහි ශාක වස්තුවක් සොයා ගැනීමට නොහැකි වූයේ නම්, එහි ඇති ප්‍රෝටීන් සාන්ද්‍රණය ඉතා අඩු හෝ එය කිසිසේත් නැත. නිදසුනක් වශයෙන්, පළතුරු යුෂ වල ප්‍රෝටීන් ඉතා අල්පය, ස්වාභාවික එළවළු තෙල් වල - කිසිසේත් නැත.

• උපරිම ප්‍රෝටීන් සාන්ද්‍රණය මාළු රෝයි, දෘඩ හා සැකසූ චීස් සහ හාවා මස් (21.1 සිට 28.9 ග්රෑම් දක්වා) වලින් සොයා ගන්නා ලදී.
• නිෂ්පාදන විශාල සංඛ්‍යාවක ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 15 සිට 10 දක්වා අඩංගු වේ. මෙය කුරුල්ලෙක්, මුහුදු මාළු (කැප්ලින් හැර), ගව මස්, ඉස්සන්, දැල්ලන්, ගෘහ චීස්, ෆෙටා චීස්, මිරිදිය මාළු.
• කැප්ලින්, කුකුල් බිත්තර, ork රු මස් නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 12.7 සිට 15 දක්වා අඩංගු වේ.
• යෝගට්, කිරි චීස් අංක 5 - 7.1 gr වලින් සංලක්ෂිත වේ.
• කිරි, කෙෆීර්, පැසුණු බේක් කළ කිරි, ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම් වල ප්රෝටීන් ග්රෑම් 2.8 සිට 3 දක්වා අඩංගු වේ.

බහු-අදියර තාක්‍ෂණික සැකසුම් වලට භාජනය වූ නිෂ්පාදනවල (ඉස්ටුවක්, සොසේජස්, හැම්, සොසේජස්) ශාක හා සත්ව සම්භවයක් ඇති ප්‍රෝටීන වල ප්‍රධාන ප්‍රභවයන් පිළිබඳ තොරතුරු උනන්දුවක් නොදක්වයි. නිතිපතා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම සඳහා ඒවා නිර්දේශ නොකරයි. එවැනි නිෂ්පාදන කෙටිකාලීන භාවිතය සැලකිය යුතු නොවේ.

පෝෂණය සඳහා ප්‍රෝටීන වල කාර්යභාරය

ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන්හි ප්‍රති old ලයක් ලෙස පැරණි ප්‍රෝටීන වෙනුවට නව ප්‍රෝටීන අණු නිරන්තරයෙන් සෑදී ඇත. විවිධ අවයවවල සංස්ලේෂණයේ වේගය සමාන නොවේ. හෝමෝන ප්‍රෝටීන, උදාහරණයක් ලෙස, ඉන්සියුලින්, ඉතා ඉක්මණින්, පැය, මිනිත්තු වලින් ප්‍රතිෂ් ored ාපනය වේ. අක්මාවේ ප්‍රෝටීන, බඩවැල් ශ්ලේෂ්මල පටල දින 10 කින් නැවත උත්පාදනය වේ. මොළයේ ප්‍රෝටීන අණු, මාංශ පේශි, සම්බන්ධක පටක යථා තත්වයට පත් කරනු ලැබේ, ප්‍රතිෂ් tive ාපන සංස්ලේෂණය (නැවත සංශ්ලේෂණය) මාස හයක් දක්වා පැවතිය හැකිය.

උපයෝගීතා හා සංස්ලේෂණ ක්‍රියාවලිය නයිට්‍රජන් ශේෂයකින් සංලක්ෂිත වේ.

• පූර්ණ සෞඛ්‍යයක් ඇති පුද්ගලයෙකු තුළ නයිට්‍රජන් ශේෂය ශුන්‍ය වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, පෝෂණය අතරතුර ප්‍රෝටීන සමඟ සපයන මුළු නයිට්‍රජන් ස්කන්ධය දිරාපත්වන නිෂ්පාදන සමඟ බැහැර කරන ස්කන්ධයට සමාන වේ.
• තරුණ ජීවීන් වේගයෙන් වර්ධනය වේ. නයිට්රජන් ශේෂය ධනාත්මක වේ. ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, අඩුවෙන් බැහැර කරයි.
• වයසට යාමේදී, රෝගී පුද්ගලයින්, නයිට්රජන් ශේෂය .ණ වේ. පරිවෘත්තීය නිෂ්පාදන සමඟ මුදා හරින නයිට්‍රජන් ස්කන්ධය ආහාර අනුභව කිරීමෙන් ලැබෙන ප්‍රමාණයට වඩා වැඩිය.

පෝෂණයේදී ප්‍රෝටීන වල කාර්යභාරය වන්නේ පුද්ගලයෙකුට ශරීරයේ ජෛව රසායනික ක්‍රියාවලීන් සඳහා සහභාගී වීමට සුදුසු ඇමයිනෝ අම්ල සංරචක ලබා දීමයි.

සාමාන්‍ය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියක් සහතික කිරීම සඳහා පුද්ගලයෙකුට දිනකට කොපමණ ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කළ යුතුද යන්න දැන ගැනීම වැදගත්ය.

දේශීය හා ඇමරිකානු කායික විද්‍යා ologists යින් නිර්දේශ කරන්නේ මිනිස් බර කිලෝග්‍රෑම් 1 කට ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 0.8 - 1 ක් ආහාරයට ගැනීමයි. සංඛ්‍යා තරමක් සාමාන්‍යයි. මුදල රඳා පවතින්නේ වයස, රැකියාවේ ස්වභාවය, පුද්ගලයෙකුගේ ජීවන රටාව මත ය. සාමාන්‍යයෙන් ඔවුන් නිර්දේශ කරන්නේ දිනකට ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 60 සිට ග්‍රෑම් 100 දක්වා පරිභෝජනය කිරීමයි. ශාරීරික වැඩවල යෙදෙන පිරිමින් සඳහා, සම්මතයක් දිනකට ග්‍රෑම් 120 දක්වා වැඩි කළ හැකිය. ශල්‍යකර්ම, බෝවන රෝග සඳහා ශල්‍යකර්මයකට භාජනය වන අය සඳහා ද දිනකට ග්‍රෑම් 140 දක්වා ඉහළ යයි. දියවැඩියා රෝගීන් නිර්දේශ කරනුයේ ප්‍රෝටීන් නිෂ්පාදනවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත ආහාර වේලක් වන අතර එය දිනකට ග්‍රෑම් 140 දක්වා ළඟා විය හැකිය. රක්තවාතය ඇතිවීමේ ප්‍රවණතාවයක් ඇති පරිවෘත්තීය ආබාධ ඇති පුද්ගලයින් සැලකිය යුතු ලෙස අඩු ප්‍රෝටීන් පරිභෝජනය කළ යුතුය. ඔවුන් සඳහා සම්මතය දිනකට ග්රෑම් 20 - 40 කි.

මාංශ පේශි වැඩි කරන ක්‍රියාකාරී ක්‍රීඩාවලට සම්බන්ධ පුද්ගලයින් සඳහා, සම්මතය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වන අතර මලල ක්‍රීඩකයාගේ බර කිලෝග්‍රෑම් 1 කට ග්‍රෑම් 1.6-1.8 දක්වා ළඟා විය හැකිය.

• වැදගත්! ව්‍යායාමයේදී දිනකට ප්‍රෝටීන කීයක් පරිභෝජනය කළ යුතුද යන ප්‍රශ්නයට පිළිතුර පැහැදිලි කිරීම පුහුණුකරුට යෝග්‍ය වේ. වෘත්තිකයින්ට සියළුම ආකාරයේ පුහුණුවීම් සඳහා බලශක්ති පිරිවැය, මලල ක්‍රීඩකයාගේ ශරීරයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය පවත්වා ගත හැකි ක්‍රම පිළිබඳ තොරතුරු ඇත.

සියළුම භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාකාරකම් ක්‍රියාත්මක කිරීම සඳහා ප්‍රෝටීන වල අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල තිබීම පමණක් නොව ඒවා උකහා ගැනීමේ කාර්යක්ෂමතාව ද වැදගත් වේ. ප්‍රෝටීන් අණු වල විවිධ මට්ටමේ සංවිධාන, ද්‍රාව්‍යතාව, ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම වලට ප්‍රවේශ වීමේ මට්ටම ඇත. කිරි ප්‍රෝටීන වලින් 96% ක්ම බිත්තර effectively ලදායී ලෙස කැඩී යයි. මස්, මාළු, ප්‍රෝටීන වලින් 93-95% ආරක්ෂිතව ජීර්ණය වේ. ව්යතිරේකය යනු සමේ සහ හිසකෙස් වල ප්රෝටීන වේ. එළවළු ප්‍රෝටීන් අඩංගු නිෂ්පාදන 60-80% කින් ජීර්ණය වේ. එළවළු වලදී, ප්‍රෝටීන වලින් 80% ක් අවශෝෂණය වේ, අර්තාපල් - 70%, පාන් - 62-86%.

සත්ව ප්‍රභවයන්ගෙන් නිර්දේශිත ප්‍රෝටීන ප්‍රමාණය මුළු ප්‍රෝටීන් ස්කන්ධයෙන් 55% ක් විය යුතුය.

• ශරීරයේ ඇති ප්‍රෝටීන් iency නතාවය සැලකිය යුතු පරිවෘත්තීය වෙනස්කම් වලට තුඩු දෙයි. එවැනි ව්යාධි විද්යාව ඩිස්ට්‍රොෆි, ක්වාෂියෝකෝර් ලෙස හැඳින්වේ. පළමු වතාවට අප්‍රිකාවේ වල් ගෝත්‍රිකයන් තුළ උල්ලං violation නයක් අනාවරණය වූ අතර එය negative ණ නයිට්‍රජන් සමතුලිතතාවය, බඩවැල්වල ක්‍රියාකාරිත්වය අඩපණ වීම, මාංශ පේශි ක්ෂය වීම සහ වර්ධනය අඩාල වීම මගින් සංලක්ෂිත වේ. අර්ධ ප්‍රෝටීන iency නතාවය සමාන රෝග ලක්ෂණ සමඟ ඇතිවිය හැකි අතර එය යම් කාලයක් සඳහා මෘදු විය හැකිය. විශේෂයෙන් භයානක වන්නේ දරුවාගේ ශරීරයේ ප්‍රෝටීන් නොමැතිකමයි. එවැනි ආහාර ආබාධ නිසා වැඩෙන පුද්ගලයෙකුගේ ශාරීරික හා බුද්ධිමය පහත්කම අවුලුවනු ඇත.

• ශරීරයේ අතිරික්ත ප්‍රෝටීන් බැහැර කිරීමේ පද්ධතිය අධික ලෙස පටවයි. වකුගඩු මත බර වැඩි වේ. වකුගඩු පටක වල පවතින ව්යාධි විද්යාව සමඟ, ක්රියාවලිය උග්ර කළ හැකිය. ශරීරයේ ඇති ප්‍රෝටීන් අතිරික්තයක් වෙනත් වටිනා ආහාර සං of ටක නොමැති වීමෙන් එය ඉතා නරක ය. පුරාණ කාලයේ, ආසියාවේ රටවල මරණීය දණ්ඩනය ක්‍රියාත්මක කිරීමේ ක්‍රමවේදයක් පැවති අතර, වරදකරුට පෝෂණය කරනු ලැබුවේ මස් පමණි. එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස මෙම විෂ වීමෙන් පසුව බඩවැලේ කුණුවීමේ නිෂ්පාදන සෑදීමෙන් වරදකරු මිය ගියේය.

ශරීරයට ප්‍රෝටීන් ලබා දීම සඳහා සාධාරණ ප්‍රවේශයක් මඟින් සියලුම ජීව පද්ධතිවල operation ලදායී ක්‍රියාකාරිත්වය සහතික කෙරේ.

ඉතිහාසය අධ්‍යයනය කරන්න

ප්‍රෝටීන් ප්‍රථම වරට (ග්ලූටන් ස්වරූපයෙන්) 1728 දී ඉතාලි ජාතික ජැකෝපෝ බාර්ටොලමියෝ බෙකාරි විසින් තිරිඟු පිටිවලින් ලබා ගන්නා ලදී. 18 වන ශතවර්ෂයේදී ප්‍රංශ රසායන විද්‍යා Ant ඇන්ටොයින් ඩි ෆෝර්ක්‍රොයික්ස් සහ අනෙකුත් විද්‍යා scientists යින්ගේ කාර්යයේ ප්‍රති heat ලයක් ලෙස 18 වන සියවසේදී ප්‍රෝටීන වෙනම පන්තියේ ජීව අණු වල හුදකලා විය. එකල ඇල්බියුමින් (“බිත්තර සුදු”), ෆයිබ්‍රින් (රුධිරයෙන් ලැබෙන ප්‍රෝටීන්) සහ තිරිඟු ධාන්‍ය වලින් ග්ලූටන් වැනි ප්‍රෝටීන පරීක්‍ෂා කරන ලදී.

දහනව වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ දී ප්‍රෝටීන වල මූලද්‍රව්‍ය සංයුතිය පිළිබඳ යම් තොරතුරු දැනටමත් ලබාගෙන ඇත; ප්‍රෝටීන වල ජල විච්ඡේදනය අතරතුර ඇමයිනෝ අම්ල සෑදී ඇති බව දැන සිටියේය. මෙම ඇමයිනෝ අම්ල සමහරක් (උදා: ග්ලයිසීන් සහ ලියුසීන්) දැනටමත් සංලක්ෂිත වේ. ප්‍රෝටීන වල රසායනික සංයුතිය විශ්ලේෂණය කිරීම මත පදනම්ව, ලන්දේසි රසායන mist ජෙරිට් මෝල්ඩර් උපකල්පනය කළේ සෑම ප්‍රෝටීන වර්ගයකම පාහේ සමාන ආනුභවික සූත්‍රයක් ඇති බවයි. 1836 දී මෝල්ඩර් විසින් ප්‍රෝටීන වල රසායනික ව්‍යුහයේ පළමු ආකෘතිය යෝජනා කරන ලදී. රැඩිකලුන්ගේ න්‍යාය මත පදනම්ව, ප්‍රෝටීනයක අවම ව්‍යුහාත්මක ඒකකයට පහත සංයුතිය ඇති බව ඔහු විසින් ශෝධනය කිරීමෙන් පසුව නිගමනය කරන ලදී: සී₄₀එච්₆₂එන්₁₀ඕ₁₂. ඔහු මෙම ඒකකය හැඳින්වූයේ "ප්‍රෝටීන්" (Pr) (ග්‍රීක භාෂාවෙන්. ප්‍රෝටෝස් - පළමු, ප්‍රාථමික) සහ න්‍යාය - "ප්‍රෝටීන් න්‍යාය" යනුවෙනි. "ප්‍රෝටීන්" යන යෙදුම ස්වීඩන් රසායන mist ජේකොබ් බර්සිලියස් විසින් යෝජනා කරන ලදී. මෝල්ඩර්ට අනුව, සෑම ප්‍රෝටීනයක්ම සල්ෆර් සහ පොස්පරස් යන ප්‍රෝටීන් ඒකක කිහිපයකින් සමන්විත වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ෆයිබ්‍රින් සූත්‍රය 10PrSP ලෙස ලිවීමට ඔහු යෝජනා කළේය. මෝල්ඩර් ප්‍රෝටීන විනාශ කිරීමේ නිෂ්පාදන අධ්‍යයනය කළේය - ඇමයිනෝ අම්ල සහ ඒවායින් එකක් සඳහා (ලුසීන්) කුඩා දෝෂයක් සහිතව, ඔහු අණුක බර තීරණය කළේය - ඩෝල්ටන් 131. ප්‍රෝටීන පිළිබඳ නව දත්ත සමුච්චය වීමත් සමඟ ප්‍රෝටීන් න්‍යාය විවේචනය කිරීමට පටන් ගත් නමුත්, එසේ තිබියදීත්, 1850 ගණන්වල අග භාගය වන තුරුම එය තවමත් විශ්වීය පිළිගැනීමක් ලෙස සලකනු ලැබීය.

19 වන ශතවර්ෂයේ අවසානය වන විට ප්‍රෝටීන සෑදෙන ඇමයිනෝ අම්ල බොහොමයක් විමර්ශනය කරන ලදී. 1880 ගණන්වල අගභාගයේදී. රුසියානු විද්‍යා ist ඒ.ප්‍රෝටීන් අණුවේ පෙප්ටයිඩ කාණ්ඩ (CO - NH) පවතින බව ඩැනිලෙව්ස්කි සඳහන් කළේය. 1894 දී ජර්මානු කායික විද්‍යා ologist ඇල්බ්‍රෙක්ට් කොසෙල් න්‍යායක් ඉදිරිපත් කළ අතර ඒ අනුව ඇමයිනෝ අම්ල ප්‍රෝටීන වල ප්‍රධාන ව්‍යුහාත්මක අංග වේ. 20 වන සියවස ආරම්භයේදී ජර්මානු රසායන විද්‍යා Em එමිල් ෆිෂර් පර්යේෂණාත්මකව ඔප්පු කළේ ප්‍රෝටීන පෙප්ටයිඩ බන්ධන මගින් සම්බන්ධ ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍ය වලින් සමන්විත බවයි. ඔහු ප්‍රෝටීන වල ඇමයිනෝ අම්ල අනුක්‍රමය පිළිබඳ පළමු විශ්ලේෂණය සිදු කළ අතර ප්‍රෝටිලොලිස් සංසිද්ධිය පැහැදිලි කළේය.

කෙසේ වෙතත්, ජීවීන්ගේ ප්‍රෝටීන වල කේන්ද්‍රීය භූමිකාව 1926 වන තෙක් හඳුනාගෙන නොතිබුණි. ඇමරිකානු රසායන විද්‍යා James ජේම්ස් සුමනර් (පසුව රසායන විද්‍යාව සඳහා නොබෙල් ත්‍යාගය) යූරීස් එන්සයිම ප්‍රෝටීනයක් බව පෙන්නුම් කළේය.

පිරිසිදු ප්‍රෝටීන හුදකලා කිරීමේ දුෂ්කරතාවය අධ්‍යයනය කිරීම දුෂ්කර විය. එබැවින් පළමු අධ්‍යයනයන් සිදු කරනු ලැබුවේ විශාල වශයෙන් පහසුවෙන් පිරිසිදු කළ හැකි පොලිපෙප්ටයිඩ, එනම් රුධිර ප්‍රෝටීන, කුකුල් බිත්තර, විවිධ විෂ ද්‍රව්‍ය මෙන්ම ගවයන් after ාතනය කිරීමෙන් පසු ස්‍රාවය වන ආහාර ජීර්ණ / පරිවෘත්තීය එන්සයිම භාවිතා කරමිනි. 1950 දශකයේ අග භාගයේදී සමාගම ආමර් හොට් ඩෝග් සමාගම. බොහෝ අධ්‍යයන සඳහා පර්යේෂණාත්මක වස්තුවක් බවට පත්ව ඇති ගෝවින් අග්න්‍යාශයික රයිබොනියුක්ලීස් ඒ කිලෝග්‍රෑම් එකක් ඉවත් කිරීමට සමත් විය.

ප්‍රෝටීන වල ද්විතියික ව්‍යුහය ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍ය අතර හයිඩ්‍රජන් බන්ධන ඇතිවීමේ ප්‍රති 193 ලය විලියම් ඇස්ට්බරි විසින් 1933 දී ඉදිරිපත් කරන ලද නමුත් ප්‍රෝටීන වල ද්විතියික ව්‍යුහය සාර්ථකව පුරෝකථනය කිරීමට සමත් වූ පළමු විද්‍යා ist යා ලෙස ලිනස් පෝලිං සැලකේ. පසුව, කායි ලිනර්ස්ට්‍රෝම්-ලැන්ග්ගේ කෘතිය මත පදනම් වූ වෝල්ටර් කෞස්මාන්, ප්‍රෝටීන වල තෘතීයික ව්‍යුහය ගොඩනැගීමේ නීති සහ මෙම ක්‍රියාවලියේදී ජලභීතික අන්තර්ක්‍රියා වල භූමිකාව අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා සැලකිය යුතු දායකත්වයක් ලබා දුන්නේය. 1940 දශකයේ අගභාගයේ සහ 1950 දශකයේ මුල් භාගයේදී ෆ්‍රෙඩ්රික් සෙන්ජර් විසින් ප්‍රෝටීන් අනුක්‍රමණය සඳහා ක්‍රමවේදයක් සකස් කරන ලද අතර එමඟින් 1955 වන විට ඉන්සියුලින් දාම දෙකක ඇමයිනෝ අම්ල අනුක්‍රමය තීරණය කරන ලදී, ප්‍රෝටීන යනු ඇමයිනෝ අම්ලවල රේඛීය බහු අවයවක වන අතර අතු බෙදී නැති බව (සමහර සීනි මෙන්) ) දම්වැල්, කොලොයිඩ් හෝ චක්‍රීය. සෝවියට් / රුසියානු විද්‍යා scientists යින් විසින් පිහිටුවන ලද පළමු ප්‍රෝටීනය වන ඇමයිනෝ අම්ල අනුක්‍රමය 1972 දී ඇස්පාර්ටේට් ඇමයිනෝ ට්‍රාන්ස්ෆෙරස් ය.

එක්ස් කිරණ විවර්තනය (එක්ස් කිරණ විවර්තන විශ්ලේෂණය) මගින් ලබාගත් ප්‍රෝටීන වල පළමු අවකාශීය ව්‍යුහයන් 1950 දශකයේ අගභාගයේ සහ 1960 දශකයේ මුල් භාගයේදී ප්‍රසිද්ධියට පත් වූ අතර 1980 ගණන්වලදී න්‍යෂ්ටික චුම්භක අනුනාදයක් භාවිතා කරමින් සොයා ගන්නා ලද ව්‍යුහයන්. 2012 දී ප්‍රෝටීන් දත්ත බැංකුවේ ප්‍රෝටීන් ව්‍යුහයන් 87,000 ක් පමණ අඩංගු විය.

21 වන ශතවර්ෂයේ දී, ප්‍රෝටීන් පර්යේෂණය ගුණාත්මකව නව මට්ටමකට ගමන් කර ඇති අතර, තනි පිරිසිදු කරන ලද ප්‍රෝටීන අධ්‍යයනය කරන විට පමණක් නොව, තනි සෛල, පටක හෝ සමස්ත ජීවීන්ගේ ප්‍රෝටීන විශාල සංඛ්‍යාවක සංඛ්‍යාවේ හා පශ්චාත්-පරිවර්තන වෙනස් කිරීම්වල එකවර වෙනස් වීම ද සිදු වේ. ජෛව රසායන විද්‍යාවේ මෙම ප්‍රදේශය ප්‍රෝටොමික් ලෙස හැඳින්වේ. ජෛව තොරතුරු තාක්ෂණ ක්‍රම භාවිතා කරමින්, එක්ස් කිරණ විවර්තන විශ්ලේෂණයේ දත්ත සැකසීමට පමණක් නොව, එහි ඇමයිනෝ අම්ල අනුක්‍රමය මත පදනම්ව ප්‍රෝටීන වල ව්‍යුහය පුරෝකථනය කිරීමට ද හැකි වී තිබේ. වර්තමානයේදී, විශාල ප්‍රෝටීන් සංකීර්ණවල ක්‍රියෝ ඉලෙක්ට්‍රොනික් අන්වීක්ෂය සහ පරිගණක වැඩසටහන් භාවිතා කරමින් ප්‍රෝටීන් වසම්වල අවකාශීය ව්‍යුහයන් පිළිබඳ පුරෝකථනය පරමාණුක නිරවද්‍යතාවයට ළඟා වෙමින් තිබේ.

ප්‍රෝටීන ප්‍රමාණය ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍ය හෝ ඩෝල්ටන් (අණුක බර) අනුව මැනිය හැකි නමුත් අණුවේ සාපේක්ෂව විශාල ප්‍රමාණය නිසා ප්‍රෝටීන් ස්කන්ධය ව්‍යුත්පන්න ඒකක වලින් ප්‍රකාශ වේ - කිලෝඩල්ටන් (kDa). යීස්ට් ප්‍රෝටීන සාමාන්‍යයෙන් ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍ය 466 කින් සමන්විත වන අතර අණුක බර 53 kDa වේ. දැනට දන්නා විශාලතම ප්‍රෝටීන් - ටයිටින් - මාංශ පේශි සාර්කොමෙරස් වල සං component ටකයක් වන අතර, එහි විවිධ ප්‍රභේදවල (සමස්ථානික) අණුක බර 3000 සිට 3700 kDa දක්වා පරාසයක වෙනස් වේ. පුද්ගලයෙකුගේ සෝලියස් මාංශ පේශි (ලැට. සොලියස්) ටයිටින් ඇමයිනෝ අම්ල 38,138 කින් සමන්විත වේ.

ඇම්ෆොටරිසිටි

ප්‍රෝටීන වල ඇම්ෆොටෙරිසිටි ගුණය ඇත, එනම් කොන්දේසි මත පදනම්ව ඒවා ආම්ලික හා මූලික ගුණාංග ප්‍රදර්ශනය කරයි. ප්‍රෝටීන වල, ජලීය ද්‍රාවණයක අයනීකරණය කළ හැකි රසායනික කාණ්ඩ වර්ග කිහිපයක් ඇත: අම්ල ඇමයිනෝ අම්ල (ඇස්පාර්ටික් හා ග්ලූටමික් අම්ල) වල පැති දාමවල කාබොක්සිලික් අම්ල අපද්‍රව්‍ය සහ මූලික ඇමයිනෝ අම්ල වල දාමවල නයිට්‍රජන් අඩංගු කණ්ඩායම් (මූලික වශයෙන් ලයිසීන් කාණ්ඩයේ ඇමයිනෝ කාණ්ඩය සහ ඇමයිඩින් අපද්‍රව්‍ය සීඑන්එච් (එන්එච්)₂) ආර්ජිනින්, තරමක් අඩු ප්‍රමාණයකට - ඉමිඩසෝල් හිස්ටයිඩින් අපද්‍රව්‍ය). සෑම ප්‍රෝටීනයක්ම සමාවයවික ලක්ෂ්‍යයක් (pI) - මධ්‍යම ආම්ලිකතාවය (pH) මගින් සංලක්ෂිත වේ, එහිදී මෙම ප්‍රෝටීන වල අණු වල සම්පූර්ණ විද්‍යුත් ආරෝපණය ශුන්‍ය වන අතර ඒ අනුව ඒවා විද්‍යුත් ක්ෂේත්‍රයේ චලනය නොවේ (නිදසුනක් ලෙස ඉලෙක්ට්‍රෝෆොරසිස් මගින්). සමාවයවික ලක්ෂ්‍යයේදී ප්‍රෝටීන වල සජලනය හා ද්‍රාව්‍යතාව අවම වේ. PI අගය ප්‍රෝටීනයක ඇති ආම්ලික හා මූලික ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍ය අනුපාතය මත රඳා පවතී: බොහෝ ආම්ලික ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍ය අඩංගු ප්‍රෝටීන සඳහා, සමාවයවික ලක්ෂ්‍ය ආම්ලික කලාපයේ පිහිටා ඇත (එවැනි ප්‍රෝටීන ආම්ලික ලෙස හැඳින්වේ), සහ වඩාත් මූලික අපද්‍රව්‍ය අඩංගු ප්‍රෝටීන වල ඒවා ක්ෂාරීය කලාපයේ (මූලික ප්‍රෝටීන) ) උදාසීන ලවණ ප්‍රෝටීන වල රසායනික කාණ්ඩවල අයනීකරණ මට්ටමට බලපාන බැවින් මෙම ප්‍රෝටීන වල pI අගය අයනික ශක්තිය සහ එය පිහිටා ඇති ස්වාරක්ෂක ද්‍රාවණය අනුව වෙනස් විය හැකිය. ප්‍රෝටීනයක pI තීරණය කළ හැකිය, නිදසුනක් ලෙස, මාතෘකා වක්‍රයකින් හෝ සමාවයවික නාභිගත කිරීමෙන්.

පොදුවේ ගත් කල, ප්‍රෝටීනයක pI එය ඉටු කරන ක්‍රියාකාරිත්වය මත රඳා පවතී: පෘෂ් b වංශී පටක වල ඇති බොහෝ ප්‍රෝටීන වල සමාවයවික ලක්ෂ්‍යය 5.5 සිට 7.0 දක්වා පරාසයක පවතී, නමුත් සමහර අවස්ථාවල අගයන් ආන්තික ප්‍රදේශවල පවතී: නිදසුනක් ලෙස, පෙප්සින් සඳහා, ප්‍රබල ආම්ලික ආමාශයික ප්‍රෝටිලයිටික් එන්සයිමයක් යුෂ pI

1, සහ සැල්මින් සඳහා - සැමන් කිරි වල ප්‍රෝටමින් ප්‍රෝටීන් වන අතර එහි ලක්ෂණය වන්නේ ඉහළ ආර්ජිනින් අන්තර්ගතයකි - pI

12. පොස්පේට් කාණ්ඩ සමඟ විද්‍යුත් ස්ථිතික අන්තර්ක්‍රියා හේතුවෙන් න්‍යෂ්ටික අම්ල සමඟ බන්ධනය වන ප්‍රෝටීන බොහෝ විට ප්‍රධාන ප්‍රෝටීන වේ. එවැනි ප්‍රෝටීන සඳහා උදාහරණයක් වන්නේ හිස්ටෝන සහ ප්‍රෝටමින් ය.

ප්‍රෝටීන යනු කුමක්ද?

ප්‍රෝටීන යනු ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍ය වලින් සමන්විත ඉහළ අණුක බර සංකීර්ණ කාබනික සංයෝග වේ. සෑම ප්‍රෝටීනයකටම ආවේණික වූ ඇමයිනෝ අම්ල අනුක්‍රමයක් ඇත. ශරීරයට ඇතුළු වන ප්‍රෝටීන නොවෙනස්ව අවශෝෂණය නොවන බවත් ඒවා ඇමයිනෝ අම්ල වලට කැඩී ඇති බවත් ඔවුන්ගේ උපකාරයෙන් ශරීරය එහි ප්‍රෝටීන සංස්ලේෂණය කරන බවත් වටහා ගැනීම වැදගත්ය.

ඇමයිනෝ අම්ල 22 ක් ප්‍රෝටීන සෑදීමට සහභාගී වන අතර, ඒවායින් 13 ක් එකිනෙක බවට පරිවර්තනය කළ හැකිය, 9 - ෆීනයිලලනීන්, ට්‍රිප්ටෝෆාන්, ලයිසීන්, හිස්ටයිඩින්, ත්‍රෙයොනීන්, ලියුසීන්, වැලයින්, අයිසොලියුසීන්, මෙතියොනීන් - නැවත කළ නොහැකි ය. ශරීරයේ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැකි අම්ල නොමැතිකම පිළිගත නොහැකිය, මෙය ශරීරය කඩාකප්පල් කිරීමට හේතු වේ.

ප්‍රෝටීන් ශරීරයට ඇතුළු වීම පමණක් නොව එය අඩංගු ඇමයිනෝ අම්ල මොනවාද යන්න වැදගත් ය!

ප්‍රෝටීන් යනු කුමක්ද?

ප්‍රෝටීන (ප්‍රෝටීන / පොලිපෙප්ටයිඩ) - කාබනික ද්‍රව්‍ය, ආශ්‍රිත ඇමයිනෝ අම්ල විස්සක් අඩංගු ස්වාභාවික පොලිමර්. සංයෝජන විවිධ වර්ග සපයයි. ශරීරය එකිනෙකට හුවමාරු කළ හැකි ඇමයිනෝ අම්ල දොළහක සංස්ලේෂණය සමඟ කටයුතු කරයි.

ප්‍රෝටීන වල අඩංගු අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල විස්සෙන් අටක්ම ශරීරයට තනිවම සංස්ලේෂණය කළ නොහැක, ඒවා ආහාර වලින් ලබා ගනී. මේවා ජීවිතයට වැදගත් වන වැලයින්, ලුසීන්, අයිසොලූසීන්, මෙතියොනීන්, ට්‍රිප්ටෝෆාන්, ලයිසීන්, ත්‍රෙයොනීන්, ෆීනයිලලනීන් ය.

සිදුවන්නේ කුමක්ද ප්‍රෝටීන්

සත්ව හා එළවළු අතර වෙනස (සම්භවය අනුව). පරිභෝජනය වර්ග දෙකක් අවශ්‍ය වේ.

සත්ව:

බිත්තර සුදු පහසුවෙන් හා සම්පූර්ණයෙන්ම ශරීරයෙන් අවශෝෂණය වේ (90-92%). පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනවල ප්‍රෝටීන තරමක් නරක ය (90% දක්වා). නැවුම් සම්පූර්ණ කිරි වල ප්‍රෝටීන ඊටත් වඩා අඩුවෙන් අවශෝෂණය වේ (80% දක්වා).
අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ලවල හොඳම සංයෝජනයෙන් හරක් මස් හා මාළු වල වටිනාකම.

එළවළු:

සෝයා, කැනෝලා සහ කපු බීජ ශරීරයට හොඳ ඇමයිනෝ අම්ල අනුපාතයක් ඇත. භෝග වලදී මෙම අනුපාතය දුර්වල වේ.

පරිපූර්ණ ඇමයිනෝ අම්ල අනුපාතයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් නොමැත. නිසි පෝෂණය සත්ව හා එළවළු ප්‍රෝටීන වල එකතුවකි.

"නීති රීති අනුව" පෝෂණයේ පදනම සත්ව ප්‍රෝටීන් ය. එය අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල වලින් පොහොසත් වන අතර එළවළු ප්රෝටීන් හොඳින් අවශෝෂණය කරයි.

ශරීරයේ ප්‍රෝටීන් ක්‍රියා කරයි

පටක වල සෛල තුළ සිටීම, එය බොහෝ කාර්යයන් ඉටු කරයි:

1. ආරක්ෂිතයි. ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වන්නේ විදේශීය ද්‍රව්‍ය උදාසීන කිරීමයි. ප්‍රතිදේහ නිපදවීම සිදුවේ.
2. ප්‍රවාහනය. විවිධ ද්‍රව්‍ය සැපයීම, උදාහරණයක් ලෙස හිමොග්ලොබින් (ඔක්සිජන් සැපයුම).
3. නියාමන. හෝමෝන පසුබිමක් පවත්වා ගැනීම.
4. ප්‍රචාලනය. සියලුම වර්ගවල චලනයන් ඇක්ටින් සහ මයෝසින් සපයයි.
5. ප්ලාස්ටික්. සම්බන්ධක පටක වල තත්වය කොලජන් අන්තර්ගතය මගින් පාලනය වේ.
6. උත්ප්‍රේරක. එය උත්ප්‍රේරකයක් වන අතර සියලු ජෛව රසායනික ප්‍රතික්‍රියා සම්මත කිරීම වේගවත් කරයි.
7. ජාන තොරතුරු සංරක්ෂණය හා සම්ප්‍රේෂණය (DNA සහ RNA අණු).
8. ශක්තිය. මුළු ශරීරයටම ශක්තිය සැපයීම.

තවත් සමහරු හුස්ම ලබා දෙති, ආහාර ජීර්ණයට වගකිව යුතුය, පරිවෘත්තීය නියාමනය කරති. දෘශ්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා ප්‍රභාසංස්ලේෂක රෝඩොප්සින් ප්‍රෝටීන් වගකිව යුතුය.

රුධිර නාල වල ඉලාස්ටින් අඩංගු වන අතර එයට ස්තූතිවන්ත වන අතර ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ක්‍රියාත්මක වේ. ෆයිබ්‍රිනොජන් ප්‍රෝටීන් රුධිර කැටි ගැසීම සපයයි.

ශරීරයේ ප්‍රෝටීන් නොමැතිකමේ රෝග ලක්ෂණ

ප්‍රෝටීන් iency නතාවය මන්දපෝෂණය හා නූතන පුද්ගලයෙකුගේ අධි ක්‍රියාකාරී ජීවන රටාව සමඟ තරමක් පොදු සිදුවීමකි. මෘදු ස්වරූපයෙන් එය නිතිපතා තෙහෙට්ටුව සහ දුර්වල ක්‍රියාකාරිත්වය පෙන්නුම් කරයි. ප්‍රමාණවත් නොවීමත් සමඟ ශරීරය රෝග ලක්ෂණ මගින් සං als ා කරයි:

1. සාමාන්ය දුර්වලතාවය සහ කරකැවිල්ල. මනෝභාවය සහ ක්‍රියාකාරිත්වය අඩුවීම, විශේෂ ශාරීරික වෙහෙසකින් තොරව මාංශ පේශි තෙහෙට්ටුව, චලනයන් සම්බන්ධීකරණය දුර්වල කිරීම, අවධානය හා මතකය දුර්වල වීම.
2. හිසරදය සහ නරක නින්ද. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස නින්ද නොයාම සහ කාංසාව පෙන්නුම් කරන්නේ සෙරොටොනින් හිඟකමයි.
3. නිතර මනෝභාවය වෙනස් වීම, මැසිවිලි නැඟීම. එන්සයිම හා හෝමෝන නොමැතිකම ස්නායු පද්ධතිය වෙහෙසට පත් කරයි: ඕනෑම හේතුවක් නිසා කෝපවීම, අසාධාරණ ආක්‍රමණශීලී බව, චිත්තවේගීය සංයමය.
4. සුදුමැලි සම, කුෂ්. යකඩ අඩංගු ප්‍රෝටීන් නොමැතිකම සමඟ රක්තහීනතාවය වර්ධනය වන අතර සමේ වියළි බව හා සමේ ශ්ලේෂ්මල, ශ්ලේෂ්මල පටල වැනි රෝග ලක්ෂණ වේ.
5. අන්තයේ ඉදිමීම. අඩු ප්ලාස්මා ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතයක් ජල ලුණු සමතුලිතතාවයට බාධා කරයි. චර්මාභ්යන්තර මේදය වළලුකර හා වළලුකර වල තරල රැස් කරයි.
6. තුවාල හා සීරීම් දුර්වල ලෙස සුව කිරීම. “ගොඩනැගිලි ද්‍රව්‍ය” හිඟවීම හේතුවෙන් සෛල අළුත්වැඩියා කිරීම තහනම් කර ඇත.
7. නියපොතු වල අස්ථාවරත්වය සහ හිසකෙස් නැතිවීම. වියළි සම නිසා නියපොතු පෙනුම, නියපොතු තහඩුව ඉරිතලා යාම සහ ඉරිතැලීම ප්‍රෝටීන් හිඟකම පිළිබඳ ශරීරයේ වඩාත් සුලභ සං signal ාවයි. හිසකෙස් සහ නියපොතු නිරන්තරයෙන් වර්ධනය වන අතර වර්ධනය හා හොඳ තත්ත්වය ප්‍රවර්ධනය කරන ද්‍රව්‍ය හිඟයට ක්ෂණිකව ප්‍රතිචාර දක්වයි.
8. අසාධාරණ බර අඩු වීම. කිසිදු පැහැදිලි හේතුවක් නොමැතිව කිලෝග්‍රෑම් අතුරුදහන් වීමට හේතුව මාංශ පේශි ස්කන්ධය හේතුවෙන් ප්‍රෝටීන් හිඟයට වන්දි ගෙවීමට ශරීරයට ඇති අවශ්‍යතාවයයි.
9. හෘදයේ හා රුධිර නාලවල අසමත් වීම, හුස්ම හිරවීම වැනි පෙනුම. ශ්වසන, ආහාර ජීර්ණ සහ ජානමය පද්ධති ද පිරිහෙමින් පවතී. ශාරීරික වෙහෙසකින් තොරව, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවකින් තොරව කැස්ස සහ වෛරස් රෝග වලින් තොරව ඩිස්ප්නියා හටගනී.

මේ ආකාරයේ රෝග ලක්ෂණ පෙනීමත් සමඟම, ඔබ වහාම ආහාරවල පිළිවෙත හා ගුණාත්මකභාවය වෙනස් කළ යුතුය, ඔබේ ජීවන රටාව නැවත සලකා බැලිය යුතු අතර, උග්‍ර වුවහොත් වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගන්න.

උකහා ගැනීම සඳහා කොපමණ ප්‍රෝටීන් අවශ්‍යද?

දිනකට පරිභෝජන අනුපාතය වයස, ස්ත්‍රී පුරුෂ භාවය, වැඩ වර්ගය මත රඳා පවතී. ප්‍රමිති පිළිබඳ දත්ත වගුවේ (පහත) ඉදිරිපත් කර ඇති අතර ඒවා සාමාන්‍ය බර සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.
ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය කිහිප වතාවක් තලා දැමීම විකල්පයකි. සෑම කෙනෙකුම තමාටම පහසු ආකාරයක් තීරණය කරයි, ප්රධාන දෙය වන්නේ දෛනික බඳවා ගැනීමේ වේගය පවත්වා ගැනීමයි.

ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම්වයස් සීමාව දිනකට ප්‍රෝටීන් පරිභෝජනය, උ පිරිමින් සඳහාකාන්තාවන් සඳහා එකතුවසත්ව සම්භවයඑකතුවසත්ව සම්භවය බරක් නැත18-4096588249 40-6089537545 කුඩා උපාධිය18-4099548446 40-6092507745 මධ්‍යම ශ්‍රේණිය18-40102588647 40-6093517944 උසස් උපාධිය18-40108549246 40-60100508543 ආවර්තිතා18-4080487143 40-6075456841 විශ්‍රාම යන වයස75456841

ආහාරවල ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය

පිළිගත් ප්‍රෝටීන් අඩංගු ආහාර:

සියලුම මස් වර්ග අතුරින් කුකුළු මස් ප්‍රමාණයෙන් පසු පළමු ස්ථානය හරක් මස් වේ: ග්‍රෑම් 18.9 යි. After රු මස්: 16.4 ග්රෑම්, බැටළු මස්: 16.2 ග්රෑම්.

මුහුදු ආහාර සහ දැල්ලන් නායකයින් වේ: 18.0 ග්රෑම්.
ප්‍රෝටීන් සඳහා ධනවත්ම මාළු වන්නේ සැමන්: 21.8 ග්රෑම්, පසුව රෝස සැමන්: 21 ග්රෑම්, පයික් පර්චසය: 19 ග්රෑම්, මැකරල්: 18 ග්රෑම්, හුරුල්ලන්: 17.6 ග්රෑම් සහ කෝඩ්: 17.5 ග්රෑම්.

කිරි නිෂ්පාදන අතර කෙෆීර් සහ ඇඹුල් ක්රීම් ස්ථීරව තබා ගනී: ග්රෑම් 3.0, පසුව කිරි: ග්රෑම් 2.8.
ඉහළ ධාන්ය වර්ග - හර්කියුලිස්: 13.1 ග්රෑම්, මෙනේරි: 11.5 ග්රෑම්, සෙමොලිනා: 11.3 ග්රෑම්

සම්මතය දැන ගැනීම සහ මූල්‍ය අවස්ථා සැලකිල්ලට ගනිමින් ඔබට මෙනුවක් නිවැරදිව රචනා කළ හැකි අතර එය මේද හා කාබෝහයිඩ්‍රේට් සමඟ අතිරේකව ලබා දීමට වග බලා ගන්න.

පෝෂණයේදී ප්‍රෝටීන අනුපාතය

සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක ප්‍රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්‍රේට් අනුපාතය (ග්‍රෑම් වලින්) 1: 1: 4 විය යුතුය. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක සමබරතාවයේ යතුර වෙනත් ආකාරයකින් නිරූපණය කළ හැකිය: ප්‍රෝටීන 25-35%, මේද 25-35%, කාබෝහයිඩ්‍රේට් 30-50%.

ඒ සමගම, මේද ප්රයෝජනවත් විය යුතුය: ඔලිව් හෝ හණ තෙල්, ඇට වර්ග, මාළු, චීස්.

පිඟානක ඇති කාබෝහයිඩ්‍රේට් යනු තද පැස්ටා, ඕනෑම නැවුම් එළවළු මෙන්ම පලතුරු / වියළි පලතුරු, ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන ය.

කොටස්වල ඇති ප්‍රෝටීන විකල්ප ලෙස ඒකාබද්ධ කළ හැකිය: එළවළු + සතුන්.

ප්‍රෝටීන වල අඩංගු ඇමයිනෝ අම්ල

හුවමාරු කළ හැකි දේ ශරීරයෙන් සංස්ලේෂණය කළ හැකි නමුත් පිටතින් ඒවා සැපයීම කිසි විටෙකත් අතිරික්ත නොවේ. විශේෂයෙන් ක්‍රියාශීලී ජීවන රටාවක් සහ විශාල ශාරීරික වෙහෙසක් සහිතව.

ව්යතිරේකයකින් තොරව සියල්ල වැදගත් ය, ඒවායින් වඩාත් ජනප්රිය:

ඇලනීන්.
එය කාබෝහයිඩ්රේට් වල පරිවෘත්තීය උත්තේජනය කරයි, විෂ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. “පිරිසිදුකම” ​​සඳහා වගකිව යුතුය. මස්, මාළු, කිරි නිෂ්පාදන වල ඉහළ අන්තර්ගතය.

ආර්ජිනින්.
ඕනෑම මාංශ පේශි, නිරෝගී සම, කාටිලේජ හා සන්ධි හැකිලීම අවශ්‍ය වේ. මේදය දහනය සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සපයයි. එය ඕනෑම මස්, කිරි, ඕනෑම ඇට වර්ග, ජෙලටින් ය.

ඇස්පාර්ටික් අම්ලය.
බලශක්ති ශේෂය සපයයි. මධ්යම ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. හරක් මස් හා කුකුල් මස් කෑම, කිරි, උක් සීනි වල බලශක්ති සම්පත හොඳින් පුරවන්න. අර්තාපල්, ඇට වර්ග, ධාන්ය වර්ග අඩංගු වේ.

හිස්ටයිඩින්.
ශරීරයේ ප්‍රධාන "සාදන්නා" හිස්ටමින් හා හිමොග්ලොබින් බවට පරිවර්තනය වේ. තුවාල ඉක්මනින් සුව කරයි, වර්ධන යාන්ත්‍රණයන් සඳහා වගකිව යුතුය. කිරි, ධාන්ය වර්ග සහ ඕනෑම මස් වල සාපේක්ෂව බොහෝ දේ.

සෙරීන්.
ස්නායු සම්ප්‍රේෂකය, මොළයේ සහ මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතියේ පැහැදිලි ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ. රටකජු, මස්, ධාන්ය වර්ග, සෝයා ඇත.

නිසි පෝෂණය හා නිවැරදි ජීවන රටාව සමඟ සියලු ඇමයිනෝ අම්ල ශරීරයේ “කැට” සංශ්ලේෂණය කිරීම සහ සෞඛ්‍යය, අලංකාරය සහ දීර් onge ායුෂ ආකෘතිකරණය සඳහා දර්ශනය වේ.

ශරීරයේ ප්‍රෝටීන් lack නතාවයට හේතුව කුමක්ද

1. නිතර බෝවන රෝග, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය දුර්වල වීම.
2. ආතතිය හා කාංසාව.
3. සියලුම පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් වයසට යාම හා මන්දගාමී වීම.
4. තනි .ෂධ භාවිතා කිරීමේ අතුරු ආබාධයකි.
5. ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ අසමත් වීම.
6. තුවාල.
7. ක්ෂණික ආහාර මත පදනම් වූ ආහාර, ක්ෂණික නිෂ්පාදන, අඩු ගුණාත්මක බවින් යුත් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ.

තනි ඇමයිනෝ අම්ලයක iency නතාවය නිශ්චිත ප්‍රෝටීනයක් නිපදවීම නවත්වනු ඇත. ශරීරය සංවිධානය කර ඇත්තේ "හිස් තැන් පිරවීම" යන මූලධර්මය මත බැවින් අතුරුදහන් වූ ඇමයිනෝ අම්ල වෙනත් ප්‍රෝටීන වලින් ලබා ගනී. මෙම "නැවත ගොඩනැඟීම" මගින් අවයව, මාංශ පේශි, හෘදය, මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය අඩාල වන අතර පසුව රෝගය අවුස්සයි.

දරුවන්ගේ ප්‍රෝටීන් iency නතාවය වර්ධනයට බාධා කරයි, ශාරීරික හා මානසික ආබාධ ඇති කරයි.
රක්තහීනතාවය වර්ධනය වීම, සමේ රෝග පෙනුම, අස්ථි හා මාංශ පේශි වල ව්‍යාධි විද්‍යාව රෝග පිළිබඳ සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවක් නොවේ. දැඩි ප්‍රෝටීන් ඩිස්ට්‍රොෆි නිසා උමතුව හා ක්වාෂියෝකෝර් (ප්‍රෝටීන නොමැතිකම හේතුවෙන් දරුණු ඩිස්ට්‍රොෆි වර්ගය).

ප්‍රෝටීන් ශරීරයට හානි කරන විට

• අතිරික්ත පිළිගැනීම
• අක්මාව, වකුගඩු, හෘදය සහ රුධිර නාල වල නිදන්ගත රෝග.

ශරීරය විසින් කිසියම් ද්‍රව්‍යයක් අසම්පූර්ණ ලෙස අවශෝෂණය කර ගැනීම නිසා අධික සැපයුම බොහෝ විට සිදු නොවේ.පුහුණුකරුවන්ගේ හා පෝෂණවේදීන්ගේ නිර්දේශ අනුගමනය නොකර හැකි ඉක්මනින් මාංශ පේශි වැඩි කිරීමට කැමති අය තුළ එය සිදු වේ.

"අතිරික්ත" පිළිගැනීමේ ගැටළු වලට ඇතුළත් වන්නේ:

වකුගඩු අසමත්වීම. අවයවවල අධික ලෙස අවයව පැටවීම, ඒවායේ ස්වාභාවික ක්‍රියාකාරිත්වයට බාධා ඇති කරයි. "පෙරණය" මඟින් බර සමඟ කටයුතු කළ නොහැක, වකුගඩු රෝගය පෙනේ.

අක්මා රෝග. අතිරික්ත ප්‍රෝටීන් රුධිරයේ ඇමෝනියා රැස් කරන අතර එය අක්මාවේ තත්වය නරක අතට හැරේ.

ධමනි සිහින් වීම. බොහෝ සත්ව නිෂ්පාදන, ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වලට අමතරව හානිකර මේද හා කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වේ.

අක්මාව, වකුගඩු, හෘද වාහිනී සහ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ව්යාධි විද්යාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් ප්රෝටීන් පරිභෝජනය සීමා කළ යුතුය.

තමන්ගේ සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් වීම ඒ ගැන කරදර වන අයට කඩවසම් ලෙස විපාක දෙනු ලැබේ. දරුණු ප්‍රතිවිපාක වළක්වා ගැනීම සඳහා, ශරීරයේ ප්‍රකෘතිමත් වීමේ අවශ්‍යතාවය ඔබ මතක තබා ගත යුතුය. පූර්ණ විවේකයක්, පෝෂණය, විශේෂ special යින් හමුවීම තරුණ, සෞඛ්‍ය සහ ආයු කාලය දීර් will කරයි.

ද්‍රාව්‍යතාව

ප්‍රෝටීන ජලයේ ද්‍රාව්‍යතාවයෙන් වෙනස් වේ. ජලයේ ද්‍රාව්‍ය ප්‍රෝටීන ඇල්බියුමින් ලෙස හැඳින්වේ, මේවාට රුධිරය සහ කිරි ප්‍රෝටීන ඇතුළත් වේ. ද්‍රාව්‍ය හෝ ස්ක්ලෙරොප්‍රෝටීන සඳහා, උදාහරණයක් ලෙස කෙරටින් (හිසකෙස් සෑදෙන ප්‍රෝටීන්, ක්ෂීරපායින්ගේ හිසකෙස්, කුරුල්ලන්ගේ පිහාටු ආදිය) සහ සිල්ක් සහ කොබ්වෙබ් වල කොටසක් වන ෆයිබ්‍රොයින් ඇතුළත් වේ. ප්‍රෝටීනයක ද්‍රාව්‍යතාව තීරණය වන්නේ එහි ව්‍යුහය මගින් පමණක් නොව, ද්‍රාවකයේ ස්වභාවය, අයනික ශක්තිය සහ ද්‍රාවණයේ pH අගය වැනි බාහිර සාධක මගිනි.

ප්‍රෝටීන ද හයිඩ්‍රොෆිලික් (ජල-ද්‍රාව්‍ය) සහ හයිඩ්‍රොෆොබික් (ජල-විකර්ෂක) ලෙස බෙදා ඇත. දිය නොවන කෙරටින් සහ ෆයිබ්‍රොයින් ද ඇතුළුව සයිටොප්ලාස්ම්, න්යෂ්ටිය සහ අන්තර් සෛලීය ද්රව්යයේ බොහෝ ප්රෝටීන හයිඩ්රොෆිලික් වේ. ජෛව පටල සෑදෙන ප්‍රෝටීන වලින් බොහොමයක් හයිඩ්‍රොෆොබික් - පටලයේ හයිඩ්‍රොෆොබික් ලිපිඩ සමඟ අන්තර්ක්‍රියා කරන සමෝධානික පටල ප්‍රෝටීන වේ (මෙම ප්‍රෝටීන, නීතියක් ලෙස හයිඩ්‍රොෆිලික් අඩවි ද ඇත).

ශරීරයේ ප්‍රෝටීන් ජෛව සංස්ලේෂණය

ප්‍රෝටීන් ජෛව සංස්ලේෂණය - ඇමයිනෝ අම්ල වලින් අපේක්ෂිත ප්‍රෝටීන වල විශේෂිත රසායනික බන්ධනයක් සමඟ සංයෝජනය වීමෙන් ශරීරයේ ඇතිවීම - පොලිපෙප්ටයිඩ දාමය. ඩීඑන්ඒ ප්‍රෝටීන් ව්‍යුහ තොරතුරු ගබඩා කරයි. සංස්ලේෂණය සිදු වන්නේ රයිබසෝම නමින් හැඳින්වෙන සෛලයේ විශේෂ කොටසක ය. RNA අපේක්ෂිත ජානයෙන් (DNA අඩවිය) රයිබසෝමයට තොරතුරු මාරු කරයි.

ප්‍රෝටීන් ජෛව සංස්ලේෂණය බහු ස්ථර, සංකීර්ණ බැවින් මානව පැවැත්මේ පදනමෙහි දක්වා ඇති තොරතුරු භාවිතා කරයි - ඩීඑන්ඒ, එහි රසායනික සංශ්ලේෂණය දුෂ්කර කාර්යයකි. ඇතැම් එන්සයිම හා හෝමෝන වල නිෂේධක ලබා ගන්නේ කෙසේදැයි විද්‍යා ists යින් ඉගෙන ගෙන ඇති නමුත් වඩාත්ම වැදගත් විද්‍යාත්මක කාර්යය වන්නේ ජාන ඉංජිනේරු විද්‍යාව භාවිතයෙන් ප්‍රෝටීන ලබා ගැනීමයි.

ප්‍රවාහනය

විශේෂ රුධිර ප්‍රෝටීනයක ප්‍රවාහණ ක්‍රියාකාරිත්වය - හිමොග්ලොබින්. මෙම ප්‍රෝටීන වලට ස්තූතියි, ඔක්සිජන් පෙනහළු වලින් ශරීරයේ අවයව හා පටක වලට ලබා දේ.

එය ප්‍රතිදේහ ලෙස හඳුන්වන ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ප්‍රෝටීන වල ක්‍රියාකාරිත්වයට අයත් වේ. එය ශරීරයේ සෞඛ්‍යය ආරක්ෂා කරන, බැක්ටීරියා, වෛරස්, විෂ වලින් ආරක්ෂා වන අතර විවෘත තුවාලයක් වෙනුවට රුධිරය කැටි ගැසීමට ඉඩ සලසයි.

ප්‍රෝටීන වල සං function ා කාර්යය වන්නේ සෛල අතර සං als ා (තොරතුරු) සම්ප්‍රේෂණය කිරීමයි.

වැඩිහිටියෙකු සඳහා ප්‍රෝටීන් සම්මත

ප්‍රෝටීන් සඳහා මිනිස් සිරුරේ අවශ්‍යතාවය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ එහි ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් මත ය. අප වැඩි වැඩියෙන් චලනය වන තරමට අපගේ ශරීරයේ සියලුම ජෛව රසායනික ප්‍රතික්‍රියා සිදු වේ. නිතිපතා ව්‍යායාම කරන අයට සාමාන්‍ය පුද්ගලයාට වඩා දෙගුණයක් ප්‍රෝටීන් අවශ්‍ය වේ. ක්‍රීඩාවට සම්බන්ධ පුද්ගලයින් සඳහා ප්‍රෝටීන් නොමැතිකම මුළු ශරීරයේම මාංශ පේශි හා වෙහෙසට පත්වීම භයානක ය.

සාමාන්‍යයෙන්, වැඩිහිටියෙකු සඳහා ප්‍රෝටීන් ප්‍රමිතිය ගණනය කරනු ලබන්නේ බර කිලෝග්‍රෑමයකට ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 1 ක සංගුණකය මතය, එනම් පිරිමින් සඳහා දළ වශයෙන් 80-100 ග්රෑම්, කාන්තාවන් සඳහා 55-60 ග්රෑම්. පිරිමි ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට දිනකට පරිභෝජනය කරන ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 170-200 දක්වා වැඩි කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ.

ශරීරයට නිසි ප්‍රෝටීන් පෝෂණය

ශරීරය ප්‍රෝටීන් සමඟ සංතෘප්ත කිරීම සඳහා නිසි පෝෂණය සත්ව හා ශාක ප්‍රෝටීන වල එකතුවකි. ආහාර වලින් ප්‍රෝටීන් උකහා ගැනීමේ උපාධිය එහි ආරම්භය සහ තාප පිරියම් කිරීමේ ක්‍රමය මත රඳා පවතී.

මේ අනුව, සත්ව ප්‍රෝටීන් පරිභෝජනයෙන් දළ වශයෙන් 80% ක් සහ එළවළු ප්‍රෝටීන් 60% ක් ශරීරයෙන් අවශෝෂණය වේ. සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදනවල එළවළු වලට වඩා නිෂ්පාදනයේ ඒකක ස්කන්ධයකට වැඩි ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මීට අමතරව, "සත්ව" නිෂ්පාදනවල සංයුතියට සියලුම ඇමයිනෝ අම්ල ඇතුළත් වන අතර මේ සම්බන්ධයෙන් ශාක නිෂ්පාදන පහත් ලෙස සැලකේ.

වඩා හොඳ ප්‍රෝටීන් අවශෝෂණය සඳහා මූලික පෝෂණ නීති:

• ඉවුම් පිහුම් සඳහා මෘදු ක්‍රමයක් - ඉවුම් පිහුම්, තැම්බීම, ඉස්ටුවක්. කබලෙන් ලිපට බැහැර කළ යුතුය.
• වැඩිපුර මාළු හා කුකුළු මස් අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඔබට ඇත්තටම මස් අවශ්ය නම් - හරක් මස් තෝරන්න.
• සුප් හොද්ද ආහාරයෙන් බැහැර කළ යුතුය, ඒවා මේද හා හානිකර ය. ආන්තික අවස්ථාවන්හිදී, ඔබට "ද්විතියික සුප් හොද්ද" භාවිතා කරමින් පළමු ආහාරය පිසීමට හැකිය.

මාංශ පේශි වර්ධනය සඳහා ප්‍රෝටීන් පෝෂණය කිරීමේ ලක්ෂණ

ක්‍රියාකාරීව මාංශ පේශි ලබා ගන්නා ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් ඉහත සඳහන් සියලුම නිර්දේශ පිළිපැදිය යුතුය. ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙන් වැඩි ප්‍රමාණයක් සත්ව සම්භවයක් ඇති ප්‍රෝටීන විය යුතුය. එළවළු ප්‍රෝටීන් නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධව ඒවා අනුභව කළ යුතු අතර, සෝයා විශේෂිත මනාපයකි.

වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම සහ විශේෂ ප්‍රෝටීන් බීම භාවිතය සලකා බැලීම අවශ්‍ය වේ. ප්‍රෝටීන් අවශෝෂණය කිරීමේ ප්‍රතිශතය 97–98% කි. විශේෂ ist යා තනි තනිව පානයක් තෝරා, නිවැරදි මාත්‍රාව ගණනය කරනු ඇත. මෙය ශක්තිය පුහුණු කිරීම සඳහා ප්‍රසන්න හා ප්‍රයෝජනවත් ප්‍රෝටීන් අතිරේකයක් වනු ඇත.

අවලංගු කිරීම

ප්‍රෝටීන් අවලංගු කිරීම යනු එහි ජීව විද්‍යාත්මක ක්‍රියාකාරකම්වල සහ / හෝ භෞතික රසායනික ගුණාංගවල චතුරස්රාකාර, තෘතීයික හෝ ද්විතියික ව්‍යුහයක් නැතිවීම හා සම්බන්ධ වේ (“ප්‍රෝටීන් ව්‍යුහය” යන කොටස බලන්න). රීතියක් ලෙස, ප්‍රෝටීන සාමාන්‍යයෙන් ශරීරයේ ක්‍රියාත්මක වන එම තත්වයන් යටතේ (උෂ්ණත්වය, pH අගය ආදිය) තරමක් ස්ථායී වේ. මෙම තත්වයන්හි තියුණු වෙනසක් ප්‍රෝටීන් අවප්‍රමාණය වීමට හේතු වේ. අවලංගු කිරීමේ කාරකයේ ස්වභාවය අනුව, යාන්ත්‍රික (ශක්තිමත් ඇවිස්සීම හෝ සෙලවීම), භෞතික (උණුසුම, සිසිලනය, ප්‍රකිරණය, sonication) සහ රසායනික (අම්ල හා ක්ෂාර, සර්ෆැක්ටන්ට්, යූරියා) අවලංගු කිරීම වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය.

ප්‍රෝටීන් අවලංගු කිරීම සම්පූර්ණ හෝ අර්ධ, ආපසු හැරවිය හැකි හෝ ආපසු හැරවිය නොහැකි විය හැකිය. එදිනෙදා ජීවිතයේ ආපසු හැරවිය නොහැකි ප්‍රෝටීන් අවප්‍රමාණය වීමේ වඩාත් ප්‍රචලිත අවස්ථාව වන්නේ ඉහළ උෂ්ණත්වයේ බලපෑම යටතේ ජලයේ ද්‍රාව්‍ය පාරදෘශ්‍ය ප්‍රෝටීන් ඕවලාබුමින් ense න, දිය නොවන හා පාරාන්ධතාවයට පත්වන විට කුකුළු බිත්තරයක් පිළියෙල කිරීමයි. ඇමෝනියම් ලවණ (ලුණු දැමීමේ ක්‍රමය) භාවිතා කරමින් ජලයේ ද්‍රාව්‍ය ප්‍රෝටීන වර්ෂාපතනය කිරීමේදී මෙන් සමහර අවස්ථාවල දී අවලංගු කිරීම ආපසු හැරවිය හැකි අතර ඒවා පිරිසිදු කිරීමේ ක්‍රමයක් ලෙස මෙම ක්‍රමය භාවිතා කරයි.

ප්‍රෝටීන් අණු යනු රේඛීය බහු අවයවයන් වන අතර ඒවා α-L- ඇමයිනෝ අම්ලවල (මොනෝමර් වේ) වන අතර නවීකරණය කරන ලද ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍ය සහ ඇමයිනෝ අම්ල නොවන ස්වභාවයේ සං components ටක ප්‍රෝටීන සංයුතියට ඇතුළත් කළ හැකිය. විද්‍යාත්මක සාහිත්‍යයෙහි ඇමයිනෝ අම්ල හැඳින්වීමට අකුරු එකක් හෝ තුනක් කෙටියෙන් භාවිතා වේ. බැලූ බැල්මට බොහෝ ප්‍රෝටීන වල ඇමයිනෝ අම්ල වර්ග 20 ක් පමණක් භාවිතා කිරීම ප්‍රෝටීන් ව්‍යුහයන්ගේ විවිධත්වය සීමා කරන බව පෙනෙන්නට තිබුණද, ඇත්ත වශයෙන්ම, විකල්ප ගණන අධිතක්සේරු කළ නොහැකිය: ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍ය 5 ක දාමයක් සඳහා එය දැනටමත් මිලියන 3 කට වඩා වැඩි වන අතර ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍ය 100 ක දාමයකි. (කුඩා ප්‍රෝටීන්) ප්‍රභේද 10,130 කට වඩා නිරූපණය කළ හැකිය. දිග ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍ය 2 සිට දස දහස් ගණනක් දක්වා ප්‍රෝටීන බොහෝ විට හැඳින්වේ පෙප්ටයිඩ, වැඩි බහුඅවයවීකරණයකින් - ලේනුන්, මෙම බෙදීම ඉතා අත්තනෝමතික වුවත්.

එක් ඇමයිනෝ අම්ලයක α- කාබොක්සයිල් කාණ්ඩයේ (-COOH) α- ඇමයිනෝ කාණ්ඩය (-NH) සමඟ අන්තර්ක්‍රියා කිරීමේ ප්‍රති protein ලයක් ලෙස ප්‍රෝටීන් සෑදෙන විට₂) තවත් ඇමයිනෝ අම්ලයක, පෙප්ටයිඩ බන්ධන සෑදී ඇත. ප්‍රෝටීන වල කෙළවර N- සහ C- ටර්මිනස් ලෙස හැඳින්වේ, ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍යයේ පර්යන්තයේ කුමන කණ්ඩායම් නොමිලේද යන්න මත පදනම්ව: -NH₂ හෝ -COOH පිළිවෙලින්. රයිබසෝමයේ ප්‍රෝටීන් සංස්ලේෂණයේ දී, පළමු (එන්-ටර්මිනල්) ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍ය සාමාන්‍යයෙන් මෙතියොනීන් අපද්‍රව්‍ය වන අතර, පසුව ඇති අපද්‍රව්‍ය පෙර පැවති සී-පර්යන්තයට සම්බන්ධ වේ.

ප්‍රෝටීන් පෝෂණය, ආහාර පාලනය කරන්නන්

බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය සත්ව හා එළවළු ප්‍රෝටීන් නිෂ්පාදන අනුභව කළ යුතුය. ඔවුන්ගේ අනුභවය වෙන් කිරීම වැදගත්ය, මන්ද ඒවායේ උකහා ගැනීමේ කාලය වෙනස් වේ. මේද මස් නිෂ්පාදන ඉවත දැමිය යුතුය, අර්තාපල් අපයෝජනය නොකළ යුතුය, සාමාන්‍ය ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගත ධාන්ය වර්ග වලට වැඩි කැමැත්තක් දැක්විය යුතුය.

අන්තයට ගොස් ප්‍රෝටීන් ආහාර වේලක් මත "වාඩි වන්න". එය සෑම කෙනෙකුටම නොගැලපේ, මන්ද කාබෝහයිඩ්‍රේට් සම්පූර්ණයෙන් බැහැර කිරීම වැඩ කිරීමේ ධාරිතාව හා ශක්තිය අඩුවීමට හේතු වනු ඇත. උදේ කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු ආහාර අනුභව කිරීම ප්රමාණවත්ය - මෙය දිවා කාලයේදී ශක්තිය ලබා දෙනු ඇත, දහවල් කාලයේදී අඩු ප්රෝටීන් ප්රෝටීන් ආහාර අනුභව කරන්න. සවස් වරුවේ ශක්තිය නොමැතිකම සඳහා ශරීරය මේදය දහනය කිරීමට පටන් ගනී, කෙසේ වෙතත්, මෙම ක්රියාවලිය ශරීරයේ සෞඛ්යයට ආරක්ෂිත වනු ඇත.

නිවැරදි හා නිසි ලෙස සකස් කළ ප්‍රෝටීන් ආහාර ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට වග බලා ගන්න. ශරීරය සඳහා, ප්රෝටීන් ප්රධාන ගොඩනැගිලි ද්රව්යය! නිතිපතා පුහුණුව සමඟින්, එය ලස්සන මලල ක්රීඩාවක් ගොඩනැගීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත!

ප්‍රෝටීන යනු වඩාත්ම වැදගත් රසායනික සංයෝග වන අතර එසේ නොමැතිව ශරීරයේ අත්‍යවශ්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය කළ නොහැකි වනු ඇත. ප්‍රෝටීන එන්සයිම, අවයවවල සෛල, පටක වලින් සමන්විත වේ. මිනිස් සිරුරේ සිදුවන පරිවෘත්තීය, ප්‍රවාහනය සහ තවත් බොහෝ ක්‍රියාවලීන් සඳහා ඔවුන් වගකිව යුතුය. ප්‍රෝටීන “සංචිතයේ” රැස් කර ගත නොහැක, එබැවින් ඒවා නිතිපතා ශරීරගත කළ යුතුය. ප්‍රෝටීන නියාමනය කර ඇති නිසා ක්‍රීඩාවට සම්බන්ධ පුද්ගලයින් සඳහා ඒවා විශේෂ වැදගත්කමක් දරයි.

සංවිධාන මට්ටම්

ප්‍රෝටීන වල ව්‍යුහාත්මක සංවිධානයේ මට්ටම් 4 ක් වෙන්කර හඳුනා ගැනීමට කේ. ලින්ඩ්ස්ට්‍රෝම්-ලැන්ග් යෝජනා කළේය: ප්‍රාථමික, ද්විතීයික, තෘතීයික හා චතුරස්රාකාර ව්‍යුහයන්. මෙම බෙදීම තරමක් යල් පැන ගියද එය දිගටම භාවිතා වේ. පොලිපෙප්ටයිඩයක මූලික ව්‍යුහය (ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍ය අනුක්‍රමය) තීරණය වන්නේ එහි ජාන හා ජාන කේතයේ ව්‍යුහය අනුව වන අතර ප්‍රෝටීන් නැමීමේදී ඉහළ ඇණවුම් වල ව්‍යුහයන් සෑදී ඇත. සමස්තයක් ලෙස ප්‍රෝටීන වල අවකාශීය ව්‍යුහය එහි ඇමයිනෝ අම්ල අනුක්‍රමය අනුව තීරණය වුවද, එය තරමක් ලේබල් වන අතර බාහිර තත්වයන් මත රඳා පවතී. එබැවින් වඩාත් කැමති හෝ වඩාත්ම ශක්තිජනක හිතකර ප්‍රෝටීන් අනුකූලතාව ගැන කතා කිරීම වඩාත් නිවැරදිය.

ප්‍රාථමික ව්‍යුහය

මූලික ව්‍යුහය වන්නේ පොලිපෙප්ටයිඩ දාමයේ ඇති ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍ය අනුක්‍රමයයි. ප්‍රෝටීනයක මූලික ව්‍යුහය සාමාන්‍යයෙන් විස්තර කරනුයේ ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍ය සඳහා තනි හෝ තුනක තනතුරු භාවිතා කරමිනි.

ප්‍රාථමික ව්‍යුහයේ වැදගත් ලක්ෂණ වන්නේ ගතානුගතික මෝස්තර - නිශ්චිත කාර්යයක් ඉටු කරන ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍යවල ස්ථායී සංයෝජන සහ බොහෝ ප්‍රෝටීන වල දක්නට ලැබේ. විශේෂවල පරිණාමය තුළ කොන්සර්වේටිව් ආකෘතීන් ආරක්ෂා වේ; බොහෝ විට ඔවුන්ගෙන් නොදන්නා ප්‍රෝටීනයක ක්‍රියාකාරිත්වය පුරෝකථනය කළ හැකිය. විවිධ ජීවීන්ගේ ප්‍රෝටීන වල ඇමයිනෝ අම්ල අනුපිළිවෙලෙහි සමජාතීයතාවයේ (සමානතාව) මෙම ජීවීන් අයත් වන ටැක්සා අතර පරිණාමීය දුර තක්සේරු කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.

ප්‍රෝටීනයක මූලික ව්‍යුහය ප්‍රෝටීන් අනුක්‍රමික ක්‍රම මගින් හෝ ජාන කේත වගුව භාවිතා කර එහි mRNA හි ප්‍රාථමික ව්‍යුහය මගින් තීරණය කළ හැකිය.

ද්විතියික ව්‍යුහය

ද්විතියික ව්‍යුහය යනු හයිඩ්‍රජන් බන්ධන මගින් ස්ථාවර කරන ලද පොලිපෙප්ටයිඩ දාමයක කැබැල්ලක දේශීය අනුපිළිවෙලයි.ද්විතියික ප්‍රෝටීන් ව්‍යුහයේ වඩාත් සුලභ වර්ග පහත දැක්වේ:

• α- හෙලිකොප්ටර යනු අණුවේ දිගු අක්ෂය වටා turn න හැරීම් වේ. එක් හැරීමක් ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍ය 3.6 ක් වන අතර, හෙලික්ස් තණතීරුව 0.54 nm වේ (0.15 nm එක් ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍යයක් මතට වැටේ). සර්පිලාකාරය එච් සහ ඕ පෙප්ටයිඩ කාණ්ඩ අතර හයිඩ්‍රජන් බන්ධන මගින් ස්ථාවර වන අතර පරතරය ඒකක 4 ක් වේ. - හෙලික්ස් වම් අත හෝ දකුණත විය හැකි වුවද, දකුණත ප්‍රෝටීන වල ප්‍රමුඛ වේ. ග්ලූටමික් අම්ලය, ලයිසීන්, ආර්ජිනින් යන විද්‍යුත් ස්ථිතික අන්තර්ක්‍රියා මගින් සර්පිලාකාරය කඩාකප්පල් වේ. එකිනෙකට සමීපව, ඇස්පරජින්, සෙරීන්, ත්‍රෙටොනීන් සහ ලුසීන් අපද්‍රව්‍ය හෙලික්ස් සෑදීමට දැඩි ලෙස බාධා ඇති කළ හැකි අතර, ප්‍රෝලින් අපද්‍රව්‍ය දාම නැමීමට හේතු වන අතර α- හෙලිකොප්ටර වලට බාධා කරයි.
• β- තහඩු (නැමුණු ස්ථර) යනු එකිනෙකට සාපේක්ෂව දුරස්ථ (ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍යයකට 0.34 nm) ප්‍රාථමික ව්‍යුහයේ ඇති ඇමයිනෝ අම්ල හෝ විවිධ ප්‍රෝටීන් දාම අතර (සමීප පරතරය වෙනුවට, එකිනෙකට සාපේක්ෂව දුරස්ථ) අතර හයිඩ්‍රජන් බන්ධන සෑදී ඇති සිග්සැග් පොලිපෙප්ටයිඩ දාම කිහිපයකි. α- හෙලික්සයේ සිටින්න). මෙම දම්වැල් සාමාන්‍යයෙන් එන්-අන්තයන් විසින් ප්‍රතිවිරුද්ධ දිශාවලට (ප්‍රතිවිරුද්ධ දිශානතිය) හෝ එක් දිශාවකට (සමාන්තර β- ව්‍යුහය) යොමු කරනු ලැබේ. සමාන්තර හා ප්‍රතිවිරුද්ධ β- ව්‍යුහයන්ගෙන් සමන්විත මිශ්‍ර β- ව්‍යුහයක පැවැත්ම ද කළ හැකිය. - තහඩු සෑදීම සඳහා, ඇමයිනෝ අම්ලවල පැති කාණ්ඩවල කුඩා ප්‍රමාණ වැදගත් වේ, සාමාන්‍යයෙන් ග්ලයිසීන් සහ ඇලනීන් ප්‍රමුඛ වේ,
• hel- හෙලික්ස්
• 3₁₀සර්පිලාකාර
• අනුපිළිවෙලට නැති කොටස්.

තෘතියික ව්‍යුහය

තෘතියික ව්‍යුහය යනු පොලිපෙප්ටයිඩ දාමයේ අවකාශීය ව්‍යුහයයි. ව්යුහාත්මකව, එය සමන්විත වන්නේ ද්විතීයික ව්යුහයක මූලද්රව්ය වලින් සමන්විත වන අතර විවිධ වර්ගයේ අන්තර්ක්රියා මගින් ස්ථායී කර ඇති අතර ජල විද්යාත්මක අන්තර්ක්රියා තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. තෘතීයික ව්‍යුහය ස්ථාවර කිරීම සඳහා ඇතුළත් වන්නේ:

• සහසංයුජ බන්ධන (සිස්ටීන් අපද්‍රව්‍ය දෙක අතර - ඩයිසල්ෆයිඩ් පාලම්),
• ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍යවල ප්‍රතිවිරුද්ධ ආරෝපිත පැති කාණ්ඩ අතර අයනික බන්ධන,
• හයිඩ්‍රජන් බන්ධන
• ජලභීතික අන්තර්ක්‍රියා. අවට ජල අණු සමඟ අන්තර්ක්‍රියා කරන විට, ප්‍රෝටීන අණුව නැවී ඇති අතර එමඟින් ඇමයිනෝ අම්ල වල ධ්‍රැවීය නොවන කණ්ඩායම් ජලීය ද්‍රාවණයෙන් හුදකලා වන අතර ධ්‍රැවීය හයිඩ්‍රොෆිලික් පැති කණ්ඩායම් අණුවේ මතුපිට දිස් වේ.

ප්‍රෝටීන් නැමීමේ මූලධර්ම අධ්‍යයනය කිරීමෙන් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ ද්විතීයික ව්‍යුහයේ මට්ටම සහ පරමාණුක අවකාශීය ව්‍යුහය අතර තවත් මට්ටමක් වෙන්කර හඳුනා ගැනීම පහසු බවය - නැමීමේ මෝස්තරය (ගෘහ නිර්මාණ ශිල්පය, ව්‍යුහාත්මක මෝස්තරය). මෝස්තර මෝස්තරය තීරණය වන්නේ ප්‍රෝටීන් වසම තුළ ඇති ද්විතියික ව්‍යුහ මූලද්‍රව්‍යයන්ගේ (α- හෙලිකොප්ටර සහ stra- කෙඳි) අන්‍යෝන්‍ය සැකැස්මෙනි - සංයුක්ත ග්ලෝබියුලයක් තනිවම පැවතිය හැකි හෝ වෙනත් වසම් සමඟ විශාල ප්‍රෝටීන වල කොටසක් විය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ප්‍රෝටීන වල ව්‍යුහයේ ලාක්ෂණික මෝස්තර වලින් එකක් සලකා බලන්න. රූපයේ දකුණට පෙන්වා ඇති ගෝලීය ප්‍රෝටීනය වන ට්‍රයොසොපොස්ෆැටිසෝමරේස් හි නැමීමේ ආකෘතියක් α / β- සිලින්ඩරයක් ඇත: සමාන්තර β- කෙඳි 8 hel- හෙලිකොප්ටර 8 කින් සමන්විත තවත් සිලින්ඩරයක් තුළ β- සිලින්ඩරයක් සාදයි. මෙම මෝස්තරය ප්‍රෝටීන වලින් 10% ක් පමණ දක්නට ලැබේ.

මෝස්තර රටා තරමක් ගතානුගතික වන අතර ඒවා ක්‍රියාකාරී හෝ පරිණාමීය සම්බන්ධතා නොමැති ප්‍රෝටීන වල දක්නට ලැබේ. මෝස්තරකරණ චේතනාවන් නිර්ණය කිරීම මගින් ප්‍රෝටීන වල භෞතික හෝ තාර්කික වර්ගීකරණයට යටත් වේ (CATH හෝ SCOP වැනි).

ප්‍රෝටීන වල අවකාශීය ව්‍යුහය තීරණය කිරීම සඳහා එක්ස් කිරණ විවර්තන විශ්ලේෂණ ක්‍රම, න්‍යෂ්ටික චුම්භක අනුනාද සහ සමහර වර්ගවල අන්වීක්ෂයන් භාවිතා කරනු ලැබේ.

චතුරස්රාකාර ව්යුහය

චතුරස්රාකාර ව්‍යුහය (හෝ අනු ඒකක, වසම) යනු තනි ප්‍රෝටීන් සංකීර්ණයක පොලිපෙප්ටයිඩ දාම කිහිපයක අන්‍යෝන්‍ය සැකැස්මයි.චතුරස්රාකාර ව්‍යුහය සමඟ ප්‍රෝටීන සෑදෙන ප්‍රෝටීන් අණු රයිබසෝම මත වෙන වෙනම සෑදී ඇති අතර සංස්ලේෂණය අවසන් වීමෙන් පසුව පමණක් ඒවා පොදු සුපිරි අණුක ව්‍යුහයක් සාදයි. චතුරස්රාකාර ප්‍රෝටීනයකට සමාන හා වෙනස් පොලිපෙප්ටයිඩ දාම අඩංගු විය හැකිය. චතුරස්රාකාර ව්යුහයේ ස්ථායීකරනය තෘතියිකයේ ස්ථායීකරණයේ දී මෙන් එකම ආකාරයේ අන්තර් ක්රියාකාරිත්වයන්ට සම්බන්ධ වේ. සුපිරි අණුක ප්‍රෝටීන් සංකීර්ණ අණු දුසිම් ගණනකින් සමන්විත විය හැකිය.

ගොඩනැගිලි වර්ගය අනුව වර්ගීකරණය

සාමාන්‍ය ව්‍යුහයට අනුව ප්‍රෝටීන කාණ්ඩ තුනකට බෙදිය හැකිය:

1. ෆයිබ්‍රිලර් ප්‍රෝටීන - බහු අවයවක සාදයි, ඒවායේ ව්‍යුහය සාමාන්‍යයෙන් බෙහෙවින් නිත්‍ය වන අතර ප්‍රධාන වශයෙන් විවිධ දාම අතර අන්තර්ක්‍රියා මගින් සහාය වේ. ඒවා මයික්‍රොෆිලමන්ට්, මයික්‍රෝ ටියුබල්, ෆයිබ්‍රිල් සහ සෛල හා පටක වල ව්‍යුහයට සහාය වේ. ෆයිබ්‍රිලර් ප්‍රෝටීන වලට කෙරටින් සහ කොලජන් ඇතුළත් වේ.
2. ගෝලීය ප්‍රෝටීන ජලයේ ද්‍රාව්‍ය වේ, අණුවේ සාමාන්‍ය ස්වරූපය වැඩි හෝ අඩු ගෝලාකාර වේ.
3. පටල ප්‍රෝටීන - සෛල පටලයට සම්බන්ධ වන වසම් ඇත, නමුත් ඒවායින් සමහරක් පටලයේ සිට අන්තර් සෛලීය පරිසරයට හා සෛල සයිටොප්ලාස්ම් වලට නෙරා යයි. පටල ප්‍රෝටීන ප්‍රතිග්‍රාහක ලෙස ක්‍රියා කරයි, එනම් ඒවා සං als ා සම්ප්‍රේෂණය කරන අතර විවිධ ද්‍රව්‍ය ප්‍රවාහනය කරයි. ප්‍රෝටීන් ප්‍රවාහකයන් විශේෂිත වන අතර, ඒ සෑම එකක්ම පටලය හරහා ගමන් කරන්නේ නිශ්චිත අණු හෝ යම් ආකාරයක සං signal ාවක් පමණි.

සරල හා සංකීර්ණ ප්‍රෝටීන

පෙප්ටයිඩ දාමයන්ට අමතරව බොහෝ ප්‍රෝටීන වලට ඇමයිනෝ අම්ල නොවන කාණ්ඩ ද ඇතුළත් වන අතර මෙම නිර්ණායක අනුව ප්‍රෝටීන විශාල කණ්ඩායම් දෙකකට බෙදා ඇත - සරල හා සංකීර්ණ ප්‍රෝටීන (ප්‍රෝටීන). සරල ප්‍රෝටීන වලින් සමන්විත වන්නේ පොලිපෙප්ටයිඩ දාම වලින් පමණක් වන අතර සංකීර්ණ ප්‍රෝටීන වල ඇමයිනෝ නොවන අම්ලය හෝ කෘතිම කාණ්ඩ අඩංගු වේ. කෘතිම කාණ්ඩවල රසායනික ස්වභාවය අනුව, පහත සඳහන් පංති සංකීර්ණ ප්‍රෝටීන අතර කැපී පෙනේ.

කෘතිම කාණ්ඩයක් ලෙස සහසංයුජව සම්බන්ධිත කාබෝහයිඩ්‍රේට් අපද්‍රව්‍ය අඩංගු ග්ලයිකොප්‍රෝටීන, මුෙකොපොලිසැකරයිඩ අපද්‍රව්‍ය අඩංගු ග්ලයිකොප්‍රෝටීන ප්‍රෝටොග්ලිකන් උප කාණ්ඩයට අයත් වේ. සෙරීන් හෝ ත්‍රෙටොනීන් හයිඩ්‍රොක්සයිල් කාණ්ඩ සාමාන්‍යයෙන් කාබෝහයිඩ්‍රේට් අපද්‍රව්‍ය සමඟ බන්ධනයක් ඇති කිරීමට සම්බන්ධ වේ. බොහෝ බාහිර සෛල ප්‍රෝටීන, විශේෂයෙන් ප්‍රතිශක්තීකරණ ග්ලයිකොප්‍රෝටීන වේ. ප්‍රෝටොග්ලිකන් වල, කාබෝහයිඩ්‍රේට් කොටස වේ

ප්‍රෝටීන අණුවේ මුළු ස්කන්ධයෙන් 95% ක්ම අන්තර් සෛලීය අනුකෘතියේ ප්‍රධාන අංගය වේ.

2. ජීවීන්ගේ ප්‍රජනනයේ ජීව විද්‍යාත්මක වැදගත්කම. ප්‍රජනන ක්‍රම.

1. ප්‍රජනනය සහ එහි වැදගත්කම.

ප්‍රජනනය - සපයන සමාන ජීවීන්ගේ ප්‍රජනනය

සහස්‍ර ගණනාවක් තිස්සේ විශේෂවල පැවැත්ම වැඩි වීමට දායක වේ

විශේෂයේ පුද්ගලයින් සංඛ්‍යාව, ජීවිතයේ අඛණ්ඩතාවය. සමලිංගික, ලිංගික සහ

ජීවීන්ගේ ශාකමය ව්‍යාප්තිය.

2. සමලිංගික ප්‍රජනනය වඩාත් පැරණි ක්‍රමයයි. තුළ

එක් ජීවියෙකු ලිංගිකත්වය සඳහා සම්බන්ධ වන අතර බොහෝ විට ලිංගිකත්වයට සහභාගී වේ

පුද්ගලයන් දෙදෙනෙක්. ශාක වලදී, බීජාණු භාවිතා කරමින් සමලිංගික ප්‍රජනනය - එකක්

විශේෂිත සෛල. ඇල්ගී, පාසි, අශ්වාරෝහක බීජාණු මගින් ප්‍රචාරණය

කොල්ලකරුවන්, පර්ණාංග ශාක. ශාක වලින් බීජාණු කුඩු කිරීම, ඒවායේ ප්‍රරෝහණය හා සංවර්ධනය

හිතකර තත්වයන් යටතේ නව උප ජීවීන්. විශාල පිරිසකගේ මරණය

ආරවුල අහිතකර තත්වයන්ට වැටේ. සිදුවීමේ අඩු සම්භාවිතාව

බීජාණු වලින් නව ජීවීන් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ස්වල්පයක් අඩංගු නිසා සහ

බීජ පැළ ප්‍රධාන වශයෙන් පරිසරයෙන් උරා ගනී.

3. ශාකමය ප්රචාරණය - සමඟ ශාක ප්රචාරණය

ශාකමය අවයව භාවිතා කිරීම: ගුවන් හෝ භූගත රිකිලි, මූලයේ කොටස්,

කොළ, අල, බල්බ. එක් ජීවියෙකුගේ ශාකමය ව්‍යාප්තියට සහභාගී වීම

හෝ එහි කොටස්. දියණියගේ මව සමඟ ඇති බැඳීම, එය මෙන්

මවගේ ශරීරයේ වර්ධනය දිගටම කරගෙන යයි. විශාල කාර්යක්ෂමතාවයක් සහ

අනුබද්ධ ජීවියෙකු ලෙස සොබාදහමේ ශාකමය ව්‍යාප්තිය ව්‍යාප්ත කිරීම

බීජාණු වලට වඩා මාතෘ කොටසෙන් වේගයෙන් සෑදී ඇත. ශාකමය උදාහරණ

අභිජනනය: රයිසෝම භාවිතා කිරීම - මිටියාවතේ ලිලී, මින්ට්, තිරිඟු ග්‍රාස් ආදිය මුල් බැස ගැනීම

පස ස්පර්ශ කරන පහළ අතු (ස්ථර කිරීම) - වියළි මිදි යොදයි, වල් මිදි, උඩු රැවුල

- ස්ට්රෝබෙරි, බල්බ - ටියුලිප්, ඩැෆොඩිල්, කිඹුලන්. ශාකමය භාවිතය

වගා කරන ලද ශාක වගා කිරීමේදී බෝ කිරීම: අල අල මගින් ප්‍රචාරණය කරනු ලැබේ,

බල්බ - ළූණු සහ සුදුළූණු, තැබීම - වියළි මිදි යොදයි සහ ගූස්බෙරි, මූල

දරුවන් - චෙරි, උගත් පන්තිය, දඩු කැබලි - පළතුරු ගස්.

4. ලිංගික ප්රජනනය. ලිංගික ප්‍රජනනයේ සාරය

පිරිමි විෂබීජ සෛල විලයනය වන විෂබීජ සෛල (ගැමට්ස්) සෑදීමේදී

(ශුක්‍රාණු) සහ ගැහැණු (බිත්තර) - සංසේචනය හා නව වර්ධනයක්

සංසේචනය වූ බිත්තරයකින් දියණියකි. සංසේචනය සඳහා ස්තූතියි

වඩා විවිධාකාර වර්ණදේහ සමූහයක් සහිත අනුබද්ධ ජීවියෙකි, එයින් අදහස් කරන්නේ වැඩි ගණනක් ඇති බවයි

විවිධ පාරම්පරික ගති ලක්ෂණ, එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස එය විය හැකිය

වාසභූමියට වඩාත් අනුවර්තනය විය. තුළ ලිංගික ප්‍රජනනය පැවතීම

ඇල්ගී, පාසි, පර්ණාංග, ජිම්නාස්පර්ම් සහ ඇන්ජියෝස්පර්ම්. සංකූලතා

පරිණාමය තුළ ශාකවල ලිංගික ක්‍රියාවලිය, වඩාත් සංකීර්ණ පෙනුම

බීජ පැල වල ආකෘති.

5. බීජ ව්‍යාප්තිය සිදුවන්නේ බීජ ආධාරයෙන්,

එය ජිම්නාස්පර්ම් සහ ඇන්ජියෝස්පර්ම් (ඇන්ජියෝස්පර්ම්) වල ලක්ෂණයකි

ශාකමය ව්‍යාප්තිය ද බහුලව පවතී). පියවර අනුපිළිවෙල

බීජ ව්‍යාප්තිය: පරාගණය - පරාග පිස්තෝලයක අපකීර්තියට මාරු කිරීම, එහි

ප්‍රරෝහණය, ශුක්‍රාණු දෙකක් බෙදීමෙන් මතුවීම, ඒවායේ ප්‍රගතිය

ඩිම්බකෝෂය, ඉන්පසු එක් ශුක්‍රාණුවක් බිත්තරයක් සමඟ විලයනය වන අතර අනෙක සමඟ

ද්විතියික න්යෂ්ටිය (ඇන්ජියෝස්පර්ම් වල). ඩිම්බකෝෂ බීජ සෑදීම -

පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සැපයුමක් සහිත කලලරූපය සහ ඩිම්බකෝෂයේ බිත්ති වලින් - කලලරූපය. බීජ -

නව ශාකයක විෂබීජය, වාසිදායක තත්වයන් යටතේ, එය පැළවී පළමු වරට

බීජ පැළ පෝෂණය කරනු ලබන්නේ බීජයේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් වන අතර පසුව එහි මූලයන් වේ

පසෙන් ජලය සහ ඛනිජ ලවණ අවශෝෂණය කර ගැනීමට පටන් ගන්න, සහ කොළ - කාබන් ඩයොක්සයිඩ්

සූර්යාලෝකයේ වාතයෙන් වායුව. නව ශාකයක ස්වාධීන ජීවිතය.

ප්‍රෝටීන් ජෛව භෞතික විද්‍යාව

සෛලය තුළ ඇති ප්‍රෝටීන වල භෞතික ගුණාංග, ජල පටලය සහ සාර්ව අණු වල තදබදය සැලකිල්ලට ගනිමින් (එන්.) ඉතා සංකීර්ණයි. ප්‍රෝටීනයක ඇණවුම් කරන ලද “ස් stal ටික-සමාන පද්ධතියක්” - “ඇපීරියෝඩික් ස් stal ටිකයක්” - එක්ස් කිරණ විවර්තන විශ්ලේෂණය (1 ඇන්ග්ස්ට්‍රෝම් විභේදනයක් දක්වා), ඉහළ ඇසුරුම් dens නත්වය, අවලංගු කිරීමේ ක්‍රියාවලියේ සහයෝගීතාව සහ වෙනත් කරුණු මගින් සහාය වේ.

තවත් කල්පිතයකට පක්ෂව, අන්තර්ගෝලීය චලනයන්හි ක්‍රියාවලීන්හි ඇති ප්‍රෝටීන වල ද්‍රව-සමාන ගුණාංග (සීමිත පැනීම හෝ අඛණ්ඩ විසරණය පිළිබඳ ආකෘතිය) නියුට්‍රෝන විසිරීම, මාස්බවර් වර්ණාවලීක්ෂය පිළිබඳ අත්හදා බැලීම් මගින් සනාථ වේ.

විශ්ව ක්‍රමය: රයිබසෝම සංස්ලේෂණය

ප්‍රෝටීන සංස්ලේෂණය කරනු ලබන්නේ ජානවල කේතනය කර ඇති තොරතුරු මත පදනම්ව ඇමයිනෝ අම්ල වලින් ජීවීන් විසිනි. සෑම ප්‍රෝටීනයක්ම ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍යවල අද්විතීය අනුක්‍රමයකින් සමන්විත වන අතර එය ප්‍රෝටීන කේතනය කරන ජානයේ නියුක්ලියෝටයිඩ අනුක්‍රමය මගින් තීරණය වේ. ප්‍රවේණි කේතය යනු ඩීඑන්ඒ හි නියුක්ලියෝටයිඩ අනුක්‍රමය (ආර්එන්ඒ හරහා) පොලිපෙප්ටයිඩ දාමයක ඇමයිනෝ අම්ල අනුක්‍රමයට පරිවර්තනය කිරීමේ ක්‍රමයකි. මෙම කේතය මඟින් කෝඩෝන ලෙස හැඳින්වෙන ආර්එන්ඒ හි ට්‍රයිනියුක්ලියෝටයිඩ කොටස් හා ප්‍රෝටීන වලට ඇතුළත් කර ඇති ඇතැම් ඇමයිනෝ අම්ල වල අනුරූපතාවය තීරණය කරයි: AUG නියුක්ලියෝටයිඩ අනුක්‍රමය, උදාහරණයක් ලෙස මෙතියොනීන් වලට අනුරූප වේ. ඩීඑන්ඒ නියුක්ලියෝටයිඩ වර්ග හතරකින් සමන්විත වන බැවින්, හැකි කෝඩෝන සංඛ්‍යාව 64 ක් වන අතර ප්‍රෝටීන වල ඇමයිනෝ අම්ල 20 ක් භාවිතා කරන බැවින් බොහෝ ඇමයිනෝ අම්ල තීරණය වන්නේ එක් කෝඩෝනයකට වඩා වැඩි ගණනකි. කෝඩෝන තුනක් වැදගත් නොවේ: ඒවා පොලිපෙප්ටයිඩ දාමයේ සංශ්ලේෂණය සඳහා නැවතුම් සං als ා ලෙස සේවය කරන අතර ඒවා අවසන් කිරීමේ කෝඩෝන හෝ නැවතුම් කෝඩෝන ලෙස හැඳින්වේ.

ජාන කේතීකරණ ප්‍රෝටීන මුලින්ම ආර්එන්ඒ පොලිමරේස් එන්සයිම මගින් මැසෙන්ජර් ආර්එන්ඒ (එම්ආර්එන්ඒ) හි නියුක්ලියෝටයිඩ අනුක්‍රමයට සම්ප්‍රේෂණය වේ. බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, ජීවීන්ගේ ප්‍රෝටීන රයිබසෝම මත සංස්ලේෂණය කර ඇත - සෛලවල සෛල ප්ලාස්මයේ බහුකාර්ය අණුක යන්ත්‍ර. එම්ආර්එන්ඒ අනුකෘතියක රයිබසෝමයක් මගින් පොලිපෙප්ටයිඩ දාමයක් සංස්ලේෂණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය පරිවර්තනය ලෙස හැඳින්වේ.

රයිබසෝමල් ප්‍රෝටීන් සංස්ලේෂණය මූලික වශයෙන් ප්‍රොකරියොට් හා යුකැරියෝට් වල සමාන වේ, නමුත් සමහර විස්තර වලින් වෙනස් වේ. මේ අනුව, ප්‍රොකරියොටික් එම්ආර්එන්ඒ රයිබසෝම මගින් ප්‍රෝටීන වල ඇමයිනෝ අම්ල අනුක්‍රමය තුළට පිටපත් කළ වහාම හෝ එය අවසන් වීමට පෙර කියවිය හැකිය. යුකැරියෝට් වලදී, ප්‍රාථමික පිටපත මුලින්ම වෙනස් කිරීම් මාලාවක් හරහා ගොස් පරිවර්තනය ආරම්භ කිරීමට පෙර සයිටොප්ලාස්ම් (රයිබසෝමයේ පිහිටීම දක්වා) වෙත ගමන් කළ යුතුය. ප්‍රෝකරයිට් වල ප්‍රෝටීන් සංස්ලේෂණයේ වේගය වැඩි වන අතර තත්පරයට ඇමයිනෝ අම්ල 20 ක් දක්වා ළඟා විය හැකිය.

පරිවර්තනය ආරම්භ වීමට පෙර පවා ඇමයිනෝඇසයිල්-ටීආර්එන්ඒ සින්ටෙටේස් එන්සයිම ඇමයිනෝ අම්ල ඒවායේ අනුරූප ප්‍රවාහන ආර්එන්ඒ (ටීආර්එන්ඒ) සමඟ සම්බන්ධ කරයි. ඇන්ටිකෝඩොන් ලෙස හැඳින්වෙන ටීආර්එන්ඒ කලාපයකට එම්ආර්එන්ඒ කෝඩෝනයක් සමඟ අනුපූරකව සම්බන්ධ විය හැකි අතර එමඟින් ජානමය කේතයට අනුකූලව පොලිපෙප්ටයිඩ දාමයේ ටීආර්එන්ඒ සමඟ අමුණා ඇති ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍ය ඇතුළත් කිරීම සහතික කරයි.

පරිවර්තනයේ ආරම්භක අවධියේදී, ආරම්භක (සාමාන්‍යයෙන් මෙතියොනීන්) කෝඩෝනය රයිබසෝමයේ කුඩා අනු ඒකකයක් මගින් හඳුනාගනු ලබන අතර, ආරම්භක ප්‍රෝටීන සාධක භාවිතා කරමින් ඇමයිනෝඇසිලේටඩ් මෙතියොනීන් ටීආර්එන්ඒ අමුණා ඇත. ආරම්භක කෝඩෝනය හඳුනා ගැනීමෙන් පසුව, විශාල අනු ඒකකය රයිබසෝමයේ කුඩා අනු ඒකකයට සම්බන්ධ වන අතර පරිවර්තනයේ දෙවන අදියර වන විස්තාරණය ආරම්භ වේ. එම්ආර්එන්ඒ හි 5'- 3'-අවසානය දක්වා රයිබසෝමයේ සෑම පියවරකදීම, එක් කෝඩෝනයක් කියවනු ලබන්නේ එය හා ඊට අනුපූරක වන ආර්එන්ඒ අතර හයිඩ්‍රජන් බන්ධන සෑදීමෙන් වන අතර ඊට අනුරූප ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍ය අමුණා ඇත. වැඩෙන පෙප්ටයිඩයේ අවසාන ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍ය සහ ටීආර්එන්ඒ සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍ය අතර පෙප්ටයිඩ බන්ධනයක් ඇතිවීම රයිබසෝම ආර්එන්ඒ (ආර්ආර්එන්ඒ) මගින් උත්ප්‍රේරණය කරයි, එය රයිබසෝමයේ පෙප්ටයිඩල් හුවමාරු මධ්‍යස්ථානය සාදයි. මෙම මධ්‍යස්ථානය නයිට්‍රජන් සහ කාබන් පරමාණු ප්‍රතික්‍රියාව සම්මත කිරීමට හිතකර ස්ථානයක ස්ථානගත කරයි. පරිවර්තනයේ තෙවන හා අවසාන අදියර සිදුවන්නේ රයිබසෝම නැවතුම් කෝඩෝනයට ළඟා වූ විටය. ඉන්පසු ප්‍රෝටීන් අවසන් කිරීමේ සාධක මගින් අවසාන ටීආර්එන්ඒ සහ පොලිපෙප්ටයිඩ දාමය අතර සම්බන්ධතාවය ජල විච්ඡේදනය කර එහි සංස්ලේෂණය නතර කරයි. රයිබසෝම වලදී, ප්‍රෝටීන සෑම විටම N- සිට C- පර්යන්තය දක්වා සංස්ලේෂණය වේ.

Neribosomal සංශ්ලේෂණය

පහළ දිලීර හා සමහර බැක්ටීරියා වල, සාමාන්‍යයෙන් කුඩා හා අසාමාන්‍ය ව්‍යුහයක් සහිත පෙප්ටයිඩවල ජෛව සංස්ලේෂණය කිරීමේ අතිරේක (රයිබසෝමල් හෝ බහුකාර්ය) ක්‍රමයක් හැඳින්වේ.සාමාන්‍යයෙන් ද්විතියික පරිවෘත්තීය ද්‍රව්‍ය වන මෙම පෙප්ටයිඩ වල සංශ්ලේෂණය රයිබසෝමවල සෘජු සහභාගීත්වයකින් තොරව ඉහළ අණුක බර ප්‍රෝටීන් සංකීර්ණයක් වන එන්ආර්එස් සින්තේස් විසින් සිදු කරනු ලැබේ. එන්ආර්එස් සින්තේස් සාමාන්‍යයෙන් ඇමයිනෝ අම්ල තෝරාගෙන පෙප්ටයිඩ බන්ධනයක් සාදා සංස්ලේෂණය කළ පෙප්ටයිඩයක් නිකුත් කරන වසම් කිහිපයකින් හෝ තනි ප්‍රෝටීන වලින් සමන්විත වේ. මෙම වසම් එක්ව මොඩියුලය සාදයි. සෑම මොඩියුලයක්ම සංස්ලේෂණය කරන ලද පෙප්ටයිඩයට එක් ඇමයිනෝ අම්ලයක් ඇතුළත් කිරීම සහතික කරයි. එන්ආර්එස් සංස්ලේෂණ මොඩියුල එකක් හෝ වැඩි ගණනකින් සමන්විත විය හැකිය. සමහර විට, මෙම සංකීර්ණවලට එල්-ඇමයිනෝ අම්ල (සාමාන්‍ය ස්වරූපය) ඩී-ආකාරයකට සමාවයවිකරණය කළ හැකි වසමක් ඇතුළත් වේ.

රසායනික සංශ්ලේෂණය

කෙටි ප්‍රෝටීන කාබනික සංස්ලේෂණයේ ක්‍රම භාවිතා කරමින් රසායනිකව සංස්ලේෂණය කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස රසායනික බන්ධන. බොහෝ විට, පෙප්ටයිඩයේ රසායනික සංස්ලේෂණය සිදුවන්නේ රයිබසෝම මත ජෛව සංස්ලේෂණයට වඩා සී-ටර්මිනස් සිට එන්-ටර්මිනස් දක්වා දිශාවට ය. රසායනික සංශ්ලේෂණ ක්‍රමය මඟින් කෙටි ප්‍රතිශක්තිකරන පෙප්ටයිඩ (එපිටෝප්) නිපදවන අතර ඒවා නිශ්චිත ප්‍රතිදේහ හෝ දෙමුහුන් ලබා ගැනීම සඳහා සතුන්ට එන්නත් කරනු ලැබේ. මීට අමතරව, මෙම ක්‍රමය ඇතැම් එන්සයිම වල නිෂේධක ලබා ගැනීමට ද යොදා ගනී. සාම්ප්‍රදායික ප්‍රෝටීන වල දක්නට නොලැබෙන ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍ය හඳුන්වාදීමට රසායනික සංශ්ලේෂණය මඟින් ඉඩ ලබා දේ, නිදසුනක් ලෙස, ඒවායේ පැති දාමවලට ​​සම්බන්ධ කර ඇති ප්‍රතිදීප්ත ලේබල ඇති අය. ප්‍රෝටීන සංස්ලේෂණය සඳහා රසායනික ක්‍රමවලට සීමාවන් කිහිපයක් ඇත: ඒවා ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍ය 300 කට වඩා වැඩි ප්‍රෝටීන දිගකින් අකාර්යක්ෂම වේ, කෘතිමව සංස්ලේෂණය කරන ලද ප්‍රෝටීන වල අක්‍රමවත් තෘතීයික ව්‍යුහයක් තිබිය හැකි අතර ලාක්ෂණික පශ්චාත් පරිවර්තන වෙනස් කිරීම් නොමැත (පහත බලන්න).

පශ්චාත් පරිවර්තන වෙනස් කිරීම

පරිවර්තනය සම්පුර්ණ වූ පසු, බොහෝ ප්‍රෝටීන පශ්චාත් පරිවර්තන වෙනස් කිරීම් ලෙස තවදුරටත් රසායනික වෙනස් කිරීම් වලට භාජනය වේ. ප්‍රෝටීන වල පශ්චාත්-පරිවර්තන වෙනස් කිරීම්වල ප්‍රභේද දෙසියයකට වඩා ඇත.

පශ්චාත්-පරිවර්තන වෙනස් කිරීම් මගින් සෛලවල ප්‍රෝටීන වල ආයු කාලය, ඒවායේ එන්සයිම ක්‍රියාකාරිත්වය සහ අනෙකුත් ප්‍රෝටීන සමඟ අන්තර්ක්‍රියා නියාමනය කළ හැකිය. සමහර අවස්ථාවල පශ්චාත් පරිවර්තන වෙනස් කිරීම් ප්‍රෝටීන් මේරීමේ අනිවාර්ය අදියරකි, එසේ නොමැති නම් එය ක්‍රියාකාරීව අක්‍රිය වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඉන්සියුලින් හා වෙනත් හෝමෝන වල මේරීමත් සමඟ, පොලිපෙප්ටයිඩ දාමයේ සීමිත ප්‍රෝටිලොලිස් අවශ්‍ය වන අතර, ප්ලාස්මා පටල ප්‍රෝටීන වල මේරීමත් සමඟ ග්ලයිකෝසයිලේෂන් අවශ්‍ය වේ.

පශ්චාත්-පරිවර්තන වෙනස් කිරීම් අද්විතීය ඒවා දක්වා පුළුල් හා දුර්ලභ විය හැකිය. විශ්වීය වෙනස් කිරීමකට උදාහරණයක් වන්නේ ubiquitination (කෙටි ubiquitin ප්‍රෝටීන වල අණු කිහිපයක දාමයක් ප්‍රෝටීනයකට ඇමිණීමයි), මෙය ප්‍රෝටීන මගින් මෙම ප්‍රෝටීනය ඉරිතැලීම සඳහා සං signal ාවක් ලෙස සේවය කරයි. තවත් පොදු වෙනස් කිරීමක් වන්නේ ග්ලයිකෝසයිලේෂන් - මිනිස් ප්‍රෝටීන වලින් අඩක් පමණ ග්ලයිකෝසිලේටනය වී ඇති බවට ගණන් බලා ඇත. දුර්ලභ වෙනස් කිරීම් අතර ටයිරොසිනේෂන් / ඩෙටිරෝසීනකරණය සහ ටියුබුලින් බහුඅවයවීකරණය ඇතුළත් වේ.

එක හා එකම ප්‍රෝටීන බොහෝ වෙනස් කිරීම් වලට භාජනය විය හැකිය. ඉතින්, විවිධ තත්වයන් යටතේ හිස්ටෝන (යුකැරියෝට් වල ක්‍රෝමටින්හි කොටසක් වන ප්‍රෝටීන) විවිධ වෙනස් කිරීම් 150 කට වඩා සිදු කළ හැකිය.

පශ්චාත් පරිවර්තන වෙනස් කිරීම් වලට බෙදා ඇත්තේ:

• ප්‍රධාන පරිපථ වෙනස් කිරීම්,
  • එන්-ටර්මිනල් මෙතියොනීන් අපද්‍රව්‍යවල ඉරිතැලීම්,
  • සීමිත ප්‍රෝටිලොලිස් - කෙළවරින් සිදුවිය හැකි ප්‍රෝටීන් කැබැල්ලක් ඉවත් කිරීම (සං signal ා අනුපිළිවෙල බෙදීම) හෝ සමහර අවස්ථාවලදී අණුවේ මැද (ඉන්සියුලින් මේරීම),
  • ඇමයිනෝ සහ කාබොක්සයිල් කාණ්ඩ නිදහස් කිරීම සඳහා විවිධ රසායනික කණ්ඩායම් සම්බන්ධ කිරීම (එන්-ඇසිලේෂන්, මිරිස්ටෝයිලේෂන් ආදිය),
• ඇමයිනෝ අම්ල වල පැති දාම වෙනස් කිරීම,
  • කුඩා රසායනික කාණ්ඩ එකතු කිරීම හෝ ඉරිතැලීම (ග්ලයිකෝසයිලේෂන්, පොස්පරීකරණය, ආදිය),
  • ලිපිඩ සහ හයිඩ්‍රොකාබන් එකතු කිරීම,
  • සම්මත ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍ය සම්මත නොවන බවට වෙනස් කිරීම (සිට්‍රුලයින් සෑදීම),
  • සිස්ටීන් අපද්‍රව්‍ය අතර ඩයිසල්ෆයිඩ් පාලම් සෑදීම,
• කුඩා ප්‍රෝටීන එකතු කිරීම (සමෝලයකරණය හා සර්වසමකරණය).

අන්තර් සෛලීය ප්‍රවාහනය සහ වර්ග කිරීම

යුකැරියෝටික් සෛලයක සෛල ප්ලාස්මාවේ සංස්ලේෂණය කරන ලද ප්‍රෝටීන විවිධ සෛල ඉන්ද්‍රියයන් වෙත ප්‍රවාහනය කළ යුතුය: න්‍යෂ්ටිය, මයිටොකොන්ඩ්‍රියා, එන්ඩොප්ලාස්මික් රෙටිකුලම් (ඊපීආර්), ගොල්ගී උපකරණ, ලයිසොසෝම යනාදිය. සමහර ප්‍රෝටීන බාහිර සෛලීය මාධ්‍යයට ඇතුළු විය යුතුය. සෛලයේ එක්තරා කොටසකට ඇතුළු වීමට ප්‍රෝටීනට නිශ්චිත ලේබලයක් තිබිය යුතුය. බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, එවැනි ලේබලයක් ප්‍රෝටීන වල ඇමයිනෝ අම්ල අනුක්‍රමයේ කොටසකි (ලීඩර් පෙප්ටයිඩ හෝ ප්‍රෝටීන වල සං signal ා අනුක්‍රමය), නමුත් සමහර අවස්ථාවල ප්‍රෝටීන සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති ඔලිගෝසැකරයිඩ ලේබලය වේ.

ඊපීආර් හි ප්‍රෝටීන ප්‍රවාහනය සිදු කරනු ලබන්නේ ඒවා සංස්ලේෂණය කර ඇති හෙයිනි, රයිබසෝම මගින් ප්‍රෝටීන සංස්ලේෂණය කරන සං signal ා අනුක්‍රමයක් සහිත ඊපීආර් එහි පිටත පටලයේ විශේෂ ප්‍රෝටීන මත “වාඩි” වේ. ඊපීආර් සිට ගොල්ගී උපකරණ දක්වාත්, එතැන් සිට ලයිසොසෝම දක්වාත්, බාහිර පටලයට හෝ බාහිර සෛලයටත්, ප්‍රෝටීන වෙසිලියුලර් ප්‍රවාහනය හරහා ඇතුල් වේ. න්යෂ්ටික ප්රාදේශීයකරණ සං signal ාවක් සහිත ප්රෝටීන න්යෂ්ටික සිදුරු හරහා න්යෂ්ටියට ඇතුල් වේ. මයිටොකොන්ඩ්‍රියා සහ ක්ලෝරෝප්ලාස්ට් වලදී, අනුරූප සං signal ා අනුපිළිවෙලවල් ඇති ප්‍රෝටීන, විශේෂිත ප්‍රෝටීන් පරිවර්තක සිදුරු හරහා චැපෙරෝන් සහභාගීත්වයෙන් ඇතුල් වේ.

ව්‍යුහය හා පිරිහීම පවත්වා ගැනීම

ප්‍රෝටීන වල නිවැරදි අවකාශීය ව්‍යුහය පවත්වා ගැනීම ඒවායේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා ඉතා වැදගත් වේ. විකිරණ, ඔක්සිකරණය, ආතති තත්වයන් හෝ සෛලවල භෞතික විද්‍යාවේ ගෝලීය වෙනස්වීම් නිසා ප්‍රෝටීන වැරදි ලෙස නැවීම සිදුවිය හැක. ප්‍රෝටීන සමුච්චය කිරීම වයස්ගත වීමේ ලක්‍ෂණයකි. නුසුදුසු ප්‍රෝටීන් නැවීම සිස්ටික් ෆයිබ්‍රෝසිස්, ලයිසොසෝම සමුච්චය රෝග වැනි රෝග ඇතිවීමට හේතුව හෝ උග්‍ර කිරීම බව විශ්වාස කෙරේ. ස්නායු විකෘතිතා ආබාධ (ඇල්සයිමර්, හන්ටින්ටන් සහ පාකින්සන්).

සෛල පරිණාමයේ ක්‍රියාවලියේදී ප්‍රෝටීන් සමුච්චනයට ප්‍රතිරෝධය දැක්වීම සඳහා ප්‍රධාන යාන්ත්‍රණ හතරක් සකස් කර ඇත. පළමු දෙක - චැපෙරෝන් ආධාරයෙන් නැවත නැවත නැවීම (ප්‍රත්‍යාවර්ත කිරීම) සහ ප්‍රෝටීන සමඟ ඉරිතැලීම් - බැක්ටීරියා සහ ඉහළ ජීවීන් යන දෙකෙහිම දක්නට ලැබේ. ඔටෝෆැජි සහ විශේෂ පටල නොවන ඉන්ද්‍රියයන්හි නුසුදුසු ලෙස නැමුණු ප්‍රෝටීන සමුච්චය කිරීම යුකැරියෝට් වල ලක්ෂණයකි.

ප්‍රෝටීන වල නිවැරදි ත්‍රිමාන ව්‍යුහය ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමෙන් පසු ප්‍රෝටීන වල අවසාන ව්‍යුහය පිළිබඳ සියලු තොරතුරු එහි ඇමයිනෝ අම්ල අනුක්‍රමය තුළ ඇතැයි උපකල්පනය කිරීමට අපට ඉඩ ලබා දී ඇත. වර්තමානයේදී, ප්‍රෝටීනයක ස්ථායී අනුකූලතාවයට අවම නිදහස් ශක්තියක් ඇති බවට වන න්‍යාය මෙම පොලිපෙප්ටයිඩයේ විය හැකි අනෙකුත් අනුකූලතා සමඟ සැසඳේ.

සෛල තුළ ප්‍රෝටීන සමූහයක් ඇති අතර ඒවායේ ක්‍රියාකාරිත්වය වන්නේ රයිබසෝමයේ සංස්ලේෂණයෙන් පසු අනෙකුත් ප්‍රෝටීන නිවැරදිව නැවීම සහතික කිරීම, ප්‍රෝටීන වලට හානි වූ පසු ඒවායේ ව්‍යුහය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම මෙන්ම ප්‍රෝටීන් සංකීර්ණ නිර්මාණය කිරීම හා වි ociation ටනය කිරීමයි. මෙම ප්‍රෝටීන චැපෙරෝන් ලෙස හැඳින්වේ. සෛලවල බොහෝ චැපෙරෝන් වල සාන්ද්‍රණය පරිසර උෂ්ණත්වයේ තියුණු වැඩිවීමක් සමඟ වැඩි වේ, එබැවින් ඒවා එච්එස්පී කාණ්ඩයට අයත් වේ (ඉංග්‍රීසි තාප කම්පන ප්‍රෝටීන - තාප කම්පන ප්‍රෝටීන). ශරීරයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා චැපෙරෝන් වල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයේ වැදගත්කම මිනිස් ඇසේ කාචයේ කොටසක් වන α- ස් st ටික චැපෙරෝන් උදාහරණයෙන් පැහැදිලි කළ හැකිය. මෙම ප්‍රෝටීන වල විකෘති ප්‍රෝටීන සමුච්චය වීම නිසා කාචය වලාකුළු වීමට හේතු වන අතර එහි ප්‍රති c ලයක් ලෙස ඇසේ සුද ඉවත් වේ.

ප්‍රෝටීන වල තෘතීයික ව්‍යුහය යථා තත්වයට පත් කළ නොහැකි නම් ඒවා සෛල මගින් විනාශ වේ. ප්‍රෝටීන පිරිහීමට ලක් කරන එන්සයිම ප්‍රෝටියේස් ලෙස හැඳින්වේ.උපස්ථර අණුවට පහර දෙන ස්ථානයේ, ප්‍රෝටිලයිටික් එන්සයිම එන්ඩොපෙප්ටයිඩේස් සහ එක්සොපෙප්ටයිඩේස් ලෙස බෙදා ඇත:

• එන්ඩොපෙප්ටයිඩේස්, හෝ ප්‍රෝටීනේස්, පෙප්ටයිඩ දාමය තුළ පෙප්ටයිඩ බන්ධන වෙන් කරයි. ඔවුන් උපස්ථර වල කෙටි පෙප්ටයිඩ අනුක්‍රම හඳුනාගෙන ඒවා බන්ධනය කරන අතර ඇතැම් ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍ය අතර බන්ධන සාපේක්ෂව නිශ්චිතවම ජල විච්ඡේදනය කරයි.
• එක්සොපෙප්ටයිඩේස් දාමයේ කෙළවරේ සිට පෙප්ටයිඩ හයිඩ්‍රොලයිස් කරයි: එන්-ටර්මිනස් වෙතින් ඇමයිනොපෙප්ටයිඩේස්, සී-ටර්මිනස් වෙතින් කාබොක්සිපෙප්ටයිඩේස්. අවසාන වශයෙන්, ඩයිපෙප්ටයිඩේස් ඩයිපෙප්ටයිඩ පමණක් ඉවත් කරයි.

උත්ප්‍රේරක යාන්ත්‍රණයට අනුව, ජෛව රසායන විද්‍යාව හා අණුක ජීව විද්‍යාව සඳහා වූ ජාත්‍යන්තර සංගමය, සෙරීන් ප්‍රෝටීන, ඇස්පාර්ටික් ප්‍රෝටියේස්, සිස්ටීන් ප්‍රෝටියේස් සහ මෙටලෝ ප්‍රෝටීන ඇතුළු ප්‍රෝටීන වර්ග කිහිපයක් හඳුනා ගනී.

විශේෂ ප්‍රෝටීස් වර්ගයක් වන්නේ ප්‍රෝටිසෝම්, යුකැරියෝට්, පුරාවිද්‍යාව සහ සමහර බැක්ටීරියා වල න්‍යෂ්ටිය හා සයිටොප්ලාස්ම් වල ඇති විශාල බහුකාර්ය ප්‍රෝටීස් ය.

ඉලක්කගත ප්‍රෝටීන ප්‍රෝටිසෝම් මගින් ඉවත් කිරීමට නම්, එයට කුඩා ubiquitin ප්‍රෝටීනයක් ඇමිණීමෙන් ලේබල් කළ යුතුය. Ubiquitin හි එකතු කිරීමේ ප්‍රතික්‍රියාව ubiquitin ligases එන්සයිම මගින් උත්ප්‍රේරණය කරයි. පළමු ubiquitin අණුව ප්‍රෝටීන වලට එකතු කිරීම ubiquitin අණු තවදුරටත් එකතු කිරීම සඳහා ligases සඳහා සං signal ාවක් ලෙස සේවය කරයි. එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස ප්‍රෝටීන වලට පොලියුබික්විටින් දාමයක් බැඳී ඇති අතර එය ප්‍රෝටිසෝම් සමඟ බැඳී ඉලක්කගත ප්‍රෝටීන වල ඉරිතැලීම් සහතික කරයි. පොදුවේ ගත් කල, මෙම ක්‍රමය ubiquitin- රඳා පවතින ප්‍රෝටීන් පිරිහීම ලෙස හැඳින්වේ. අන්තර් සෛලීය ප්‍රෝටීන වලින් 80-90% ක් පිරිහීම සිදුවන්නේ ප්‍රෝටිසෝමයේ සහභාගීත්වයෙනි.

සෛල චක්‍රය, ජාන ප්‍රකාශනය නියාමනය කිරීම සහ ඔක්සිකාරක ආතතියට ප්‍රතිචාර දැක්වීම ඇතුළු බොහෝ සෛලීය ක්‍රියාවලීන් සඳහා පෙරොක්සිසෝමවල ප්‍රෝටීන් පිරිහීම වැදගත් වේ.

ඔටෝෆැජි යනු දීර්-කාලීන ජෛව අණු, විශේෂයෙන් ප්‍රෝටීන මෙන්ම ලයිසොසෝමවල (ක්ෂීරපායීන්ගේ) හෝ රික්තයේ (යීස්ට් වල) ඉන්ද්‍රියයන් පිරිහීමේ ක්‍රියාවලියයි. ඔටෝෆැජි යනු ඕනෑම සාමාන්‍ය සෛලයක අත්‍යවශ්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට සම්බන්ධ වන නමුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නොමැතිකම, හානියට පත් ඉන්ද්‍රියයන් සෛල ප්ලාස්මයේ පැවතීම සහ අවසාන වශයෙන් අර්ධ වශයෙන් අවලංගු කරන ලද ප්‍රෝටීන සහ ඒවායේ එකතුව සෛල ප්ලාස්මයේ තිබීම සෛලවල ඔටෝෆැජි ක්‍රියාවලීන් වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා උත්තේජක ලෙස සේවය කරයි.

ඔටෝෆැජි වර්ග තුනක් කැපී පෙනේ: මයික්‍රෝ ඕටොෆැජි, සාර්ව ඔටෝෆැජි සහ චැපෙරෝන් මත යැපෙන ඔටෝෆැජි.

ක්ෂුද්‍ර චිකිත්සාව අතරතුර, සෛල පටලවල සාර්ව අණු සහ කොටස් ලයිසොසෝම් මගින් අල්ලා ගනු ලැබේ. මේ ආකාරයෙන්, සෛලයට ශක්තිය හෝ ගොඩනැගිලි ද්‍රව්‍ය නොමැතිකම සමඟ ප්‍රෝටීන ජීර්ණය කළ හැකිය (නිදසුනක් වශයෙන්, සාගින්නෙන් පෙළෙන විට). නමුත් ක්ෂුද්‍ර ඔටෝෆැජි ක්‍රියාවලීන් සාමාන්‍ය තත්වයන් යටතේ සිදුවන අතර ඒවා සාමාන්‍යයෙන් විචක්ෂණශීලී වේ. සමහර විට ක්ෂුද්‍ර ඔටෝෆැජි අවධියේදී කාබනික ද්‍රව්‍ය ද ජීර්ණය වේ.

සාර්ව ඔටෝෆැජි වලදී, සයිටොප්ලාස්මේ කොටසක් (බොහෝ විට ඕනෑම කාබනික ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ) එන්ඩොප්ලාස්මික් රෙටිකුලම් වල ගුහාවකට සමාන පටල මැදිරියකින් වටවී ඇත. මෙහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස මෙම වෙබ් අඩවිය සෙසු සයිටොප්ලාස්ම් වලින් පටල දෙකකින් වෙන් කරනු ලැබේ. එවැනි ද්විත්ව පටල ඉන්ද්‍රියයන් ඔටෝෆාගෝසෝම ලෙස හැඳින්වේ. ඔටෝෆාගෝසෝම ලයිසොසෝම සමඟ ඒකාබද්ධ වී ඔටෝෆාගොලිසෝසෝම සාදයි, එහිදී ඉන්ද්‍රියයන් සහ ඔටෝෆාගෝසෝමවල ඉතිරි අන්තර්ගතය ජීර්ණය වේ. පෙනෙන විදිහට, සාර්ව ඔටෝෆැජි ද තෝරා බේරා ගත නොහැකි ය, නමුත් බොහෝ විට අවධාරණය කරනුයේ එහි ආධාරයෙන් සෛලයට “යල් පැන ගිය” (මයිටොකොන්ඩ්‍රියා, රයිබසෝම ආදිය) ඇති කාබනික ද්‍රව්‍ය ඉවත් කළ හැකි බවයි.

තුන්වන වර්ගයේ ඔටෝෆැජි යනු චැපෙරෝන් මත රඳා පවතී. මෙම ක්‍රමයේදී, අර්ධ වශයෙන් අවලංගු කරන ලද ප්‍රෝටීන සයිටොප්ලාස්මේ සිට ලයිසොසෝම් පටලය හරහා එහි කුහරය වෙත ප්‍රවාහනය කිරීම සිදු වේ, එහිදී ඒවා ජීර්ණය වේ. ක්ෂීරපායීන් තුළ පමණක් විස්තර කර ඇති මෙම වර්ගයේ ඔටෝෆැජි ආතතියෙන් ප්‍රේරණය වේ.

JUNQ සහ IPOD

ආතතිය යටතේ, යුකැරියෝටික් සෛලයකට විශාල ප්‍රෝටීන සමුච්චය වීම සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ නොහැකි වූ විට, ඒවා තාවකාලික ඉන්ද්‍රියයන් දෙකෙන් එකකට යැවිය හැකිය - JUNQ සහ IPOD (ඉංග්‍රීසි) රුසියානු. .

JUNQ (Eng. JUxta න්යෂ්ටික තත්ත්ව පාලන මැදිරිය) න්යෂ්ටික පටලයේ පිටත පැත්ත සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති අතර සයිටොප්ලැස්මයට ඉක්මනින් මාරු විය හැකි සර්වබලධාරී ප්රෝටීන මෙන්ම චැපෙරෝන් සහ ප්රෝටසෝම අඩංගු වේ. JUNQ හි ​​අපේක්ෂිත කාර්යය වන්නේ ප්‍රෝටීන නැවත පිරවීම සහ / හෝ පිරිහීමයි.

අයිපීඕඩී (දිය නොවන ප්‍රෝටීන් නිධිය) මධ්‍යම රික්තය අසල පිහිටා ඇති අතර ඇමයිලොයිඩ් සාදන ප්‍රෝටීන වල නිශ්චල එකතුවක් අඩංගු වේ. IPOD තුළ මෙම ප්‍රෝටීන සමුච්චය වීමෙන් සාමාන්‍ය සෛලීය ව්‍යුහයන් සමඟ අන්තර්ක්‍රියා කිරීම වළක්වා ගත හැකිය, එබැවින් මෙම ඇතුළත් කිරීම ආරක්ෂිත කාර්යයක් ඇති බව විශ්වාස කෙරේ.

ශරීරයේ ප්‍රෝටීන වල ක්‍රියාකාරිත්වය

අනෙකුත් ජීව විද්‍යාත්මක සාර්ව අණු (පොලිසැකරයිඩ, ලිපිඩ සහ න්යෂ්ටික අම්ල) මෙන් ප්‍රෝටීන ද සියලු ජීවීන්ගේ අත්‍යවශ්‍ය අංග වන අතර සෛලවල ජීවිතයට වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ප්‍රෝටීන පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සිදු කරයි. ඒවා අන්තර් සෛලීය ව්‍යුහයන්ගේ කොටසකි - ඉන්ද්‍රියයන් සහ සයිටොස්කෙලිටන්, බාහිර සෛල අවකාශයට ස්‍රාවය වන අතර, සෛල අතර සම්ප්‍රේෂණය වන සං signal ාවක් ලෙස ක්‍රියා කළ හැකි, ආහාරවල ජල විච්ඡේදනයට සහ අන්තර් සෛලීය ද්‍රව්‍ය සෑදීමට සහභාගී වේ.

එකම ප්‍රෝටීන වලට කාර්යයන් කිහිපයක් කළ හැකි බැවින් ප්‍රෝටීන ඒවායේ ක්‍රියාකාරිත්වය අනුව වර්ගීකරණය තරමක් අත්තනෝමතික ය. එවැනි බහුකාර්යතාවයන් පිළිබඳ හොඳින් අධ්‍යයනය කරන ලද උදාහරණයක් වන්නේ ඇමයිනොසයිල් ටීආර්එන්ඒ සින්ටෙටේස් පන්තියේ එන්සයිමයක් වන ලයිසයිල් ටීආර්එන්ඒ සින්ටෙටේස් ය. එය ලයිසීන් අපද්‍රව්‍ය ටීආර්එන්ඒ සමඟ සම්බන්ධ කරනවා පමණක් නොව ජාන කිහිපයක පිටපත් කිරීම ද නියාමනය කරයි. ප්‍රෝටීන ඒවායේ එන්සයිම ක්‍රියාකාරිත්වය හේතුවෙන් බොහෝ කාර්යයන් සිදු කරයි. ඉතින්, එන්සයිම වන්නේ මෝටර් ප්‍රෝටීන් මයෝසින්, නියාමන ප්‍රෝටීන් කයිනාස් ප්‍රෝටීන, ප්‍රවාහන ප්‍රෝටීන් සෝඩියම්-පොටෑසියම් ඇඩෙනොසීන් ට්‍රයිපොස්පේටේස් යනාදියයි.

උත්ප්‍රේරක ශ්‍රිතය

ශරීරයේ ඇති ප්‍රෝටීන වල වඩාත් ප්‍රචලිත කාර්යය වන්නේ විවිධ රසායනික ප්‍රතික්‍රියා උත්ප්‍රේරණය කිරීමයි. එන්සයිම යනු නිශ්චිත උත්ප්‍රේරක ගුණ ඇති ප්‍රෝටීන වේ, එනම් සෑම එන්සයිමයක්ම සමාන ප්‍රතික්‍රියා එකක් හෝ කිහිපයක් උත්ප්‍රේරණය කරයි. එන්සයිම මගින් ඩීඑන්ඒ ප්‍රතිවර්තනය හා අළුත්වැඩියා කිරීම සහ අනුකෘතියේ ආර්එන්ඒ සංස්ලේෂණය ඇතුළුව සංකීර්ණ අණු (කැටබොලිස්) සහ ඒවායේ සංශ්ලේෂණය (ඇනබොලිස්) බෙදීම උත්ප්‍රේරණය කරයි. 2013 වන විට එන්සයිම 5,000 කට වඩා විස්තර කර ඇත. එන්සයිම උත්ප්‍රේරකයේ ප්‍රති as ලයක් ලෙස ප්‍රතික්‍රියාව වේගවත් කිරීම දැවැන්ත විය හැකිය: නිදසුනක් ලෙස, ඕරොටයිඩින් -5'-පොස්පේට් ඩෙකර්බොක්සිලේස් එන්සයිම මගින් උත්ප්‍රේරණය කරන ලද ප්‍රතික්‍රියාව, උත්ප්‍රේරක නොවන එකට වඩා 10 17 ගුණයකින් වේගයෙන් ඉදිරියට යයි (එන්සයිම රහිතව ඕරොටික් අම්ලයේ ඩෙකර්බොක්සිලේෂණයේ අර්ධ ආයු කාලය අවුරුදු මිලියන 78 ​​ක් සහ එන්සයිම 18 ක්). එන්සයිමයට සම්බන්ධ වන හා ප්‍රතික්‍රියාවේ ප්‍රති change ලයක් ලෙස වෙනස් වන අණු උපස්ථර ලෙස හැඳින්වේ.

එන්සයිම සාමාන්‍යයෙන් ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍ය සිය ගණනකින් සමන්විත වුවද, ඒවායින් ඉතා සුළු කොටසක් පමණක් උපස්ථරය සමඟ අන්තර්ක්‍රියා කරයි, සහ ඊටත් වඩා කුඩා ප්‍රමාණයක් - සාමාන්‍යයෙන් 3-4 ඇමයිනෝ අම්ල අපද්‍රව්‍ය, බොහෝ විට ප්‍රාථමික ව්‍යුහයේ එකිනෙකට වඩා දුරින් පිහිටා ඇත - උත්ප්‍රේරණයට සෘජුවම සම්බන්ධ වේ. උපස්ථර බන්ධන සහ උත්ප්‍රේරණය සපයන එන්සයිම අණුවේ කොටස ක්‍රියාකාරී මධ්‍යස්ථානය ලෙස හැඳින්වේ.

1992 දී අන්තර්ජාතික ජෛව රසායන විද්‍යාව හා අණුක ජීව විද්‍යාව විසින් එන්සයිම වල ධූරාවලි නාමකරණයේ අවසාන අනුවාදය යෝජනා කරන ලද්දේ ඒවා මගින් උත්ප්‍රේරණය කරන ලද ප්‍රතික්‍රියා වර්ගය මත ය. මෙම නාමකරණයට අනුව, එන්සයිමවල නම් සෑම විටම අවසානයක් තිබිය යුතුය -මූලික කරුණු උත්ප්‍රේරක ප්‍රතික්‍රියා සහ ඒවායේ උපස්ථර වල නම් වලින් සාදයි. සෑම එන්සයිමයකටම තනි කේතයක් පවරා ඇති අතර එමඟින් එන්සයිම වල ධූරාවලිය තුළ එහි පිහිටීම තීරණය කිරීම පහසුය.උත්ප්‍රේරක ප්‍රතික්‍රියා වර්ගය අනුව, සියලුම එන්සයිම පන්ති 6 කට බෙදා ඇත:

• CF 1: රෙඩොක්ස් ප්‍රතික්‍රියා උත්ප්‍රේරණය කරන ඔක්සිකාරක,
• CF 2: එක් උපස්ථර අණුවක සිට තවත් රසායනික කාණ්ඩයක් රසායනික කාණ්ඩ මාරු කිරීම උත්ප්‍රේරණය කරන මාරුවීම්,
• සීඑෆ් 3: රසායනික බන්ධනවල ජල විච්ඡේදනය උත්ප්‍රේරණය කරන හයිඩ්‍රොලේස්,
• සීඑෆ් 4: එක් නිෂ්පාදනයක් තුළ ද්විත්ව බන්ධනයක් ඇතිවීමත් සමඟ ජල විච්ඡේදනයකින් තොරව රසායනික බන්ධන බිඳීම උත්ප්‍රේරණය කරන ලයිසස්,
• CF 5: උපස්ථර අණුවේ ව්‍යුහාත්මක හෝ ජ්‍යාමිතික වෙනස්කම් උත්ප්‍රේරණය කරන සමාවයවික,
• සීඑෆ් 6: ඒටීපී ඩයිපොස්පේට් බන්ධනයේ ජල විච්ඡේදනය හෝ ඒ හා සමාන ට්‍රයිපොස්පේට් නිසා උපස්ථර අතර රසායනික බන්ධන සෑදීමට උත්ප්‍රේරණය කරන ලිගස්.

ව්‍යුහාත්මක කාර්යය

සයිටොස්කෙලිටන්වල ​​ව්‍යුහාත්මක ප්‍රෝටීන, එක්තරා ආකාරයක ආමේචරයක් ලෙස, සෛල හා බොහෝ කාබනික ද්‍රව්‍යවලට හැඩය ලබා දෙන අතර සෛලවල හැඩය වෙනස් කිරීමට සම්බන්ධ වේ. බොහෝ ව්‍යුහාත්මක ප්‍රෝටීන සූතිකාමය ය: ඇක්ටින් සහ ටියුබුලින් මොනෝමර්, උදාහරණයක් ලෙස, ගෝලීය, ද්‍රාව්‍ය ප්‍රෝටීන වේ, නමුත් බහුඅවයවීකරණයෙන් පසු ඒවා සෛලවල හැඩය පවත්වා ගැනීමට ඉඩ සලසන සයිටොස්කෙලිටන් සෑදෙන දිගු කෙඳි සාදයි. කොලජන් සහ ඉලාස්ටින් යනු සම්බන්ධක පටක වල අන්තර් සෛලීය ද්‍රව්‍යයේ ප්‍රධාන සං components ටක වේ (නිදසුනක් ලෙස කාටිලේජ), හිසකෙස්, නිය, කුරුළු පිහාටු සහ සමහර ෂෙල් වෙඩි තවත් කෙරටින් ව්‍යුහාත්මක ප්‍රෝටීනයකින් සෑදී ඇත.

ආරක්ෂිත කාර්යය

ප්‍රෝටීන වල ආරක්ෂිත කාර්යයන් වර්ග කිහිපයක් තිබේ:

1. භෞතික ආරක්ෂාව. ශරීරයේ භෞතික ආරක්ෂාව සපයනු ලබන්නේ කොලජන් නම් ප්‍රෝටීනය වන අතර එය සම්බන්ධක පටක වල අන්තර් අස්ථි ද්‍රව්‍යයේ (අස්ථි, කාටිලේජ, කණ්ඩරාවන් සහ සමේ ගැඹුරු ස්ථර (ඩර්මිස්) ඇතුළුව), කෙරටින්, අං පලිහ, හිසකෙස්, පිහාටු, අං සහ එපීඩර්මිස් වල අනෙකුත් ව්‍යුත්පන්නයන්හි පදනම වේ. සාමාන්‍යයෙන් එවැනි ප්‍රෝටීන ව්‍යුහාත්මක ක්‍රියාකාරිත්වය සහිත ප්‍රෝටීන ලෙස සැලකේ. මෙම කණ්ඩායමේ ප්‍රෝටීන සඳහා නිදසුන් වන්නේ රුධිර කැටි ගැසීමට සම්බන්ධ ෆයිබ්‍රිනොජන් සහ ත්‍රොම්බින් ය.
2. රසායනික ආරක්ෂාව. ප්‍රෝටීන් අණු සමඟ විෂ බන්ධනය කිරීමෙන් ඒවායේ විෂබීජහරණය කළ හැකිය. මිනිසුන් තුළ ඩෙටොක්සිකරණය සඳහා විශේෂයෙන් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරනුයේ අක්මා එන්සයිම මගින් විෂ බිඳ දැමීම හෝ ඒවා ද්‍රාව්‍ය ස්වරූපයක් බවට පරිවර්තනය කිරීම වන අතර එමඟින් ශරීරයෙන් වේගයෙන් ඉවත් වීමට දායක වේ.
3. ප්රතිශක්තිකරණ ආරක්ෂාව. රුධිරය හා අනෙකුත් ශරීර තරල සෑදෙන ප්‍රෝටීන, රෝගකාරක වලට හානි කිරීම හා පහර දීම යන දෙකටම ශරීරයේ ආරක්ෂක ප්‍රතිචාරයට සම්බන්ධ වේ. අනුපූරක පද්ධතියේ ප්‍රෝටීන සහ ප්‍රතිදේහ (ඉමියුනොග්ලොබුලින්) දෙවන කණ්ඩායමේ ප්‍රෝටීන වලට අයත් වන අතර ඒවා බැක්ටීරියා, වෛරස් හෝ විදේශීය ප්‍රෝටීන උදාසීන කරයි. අනුවර්තී ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ කොටසක් වන ප්‍රතිදේහ, ශරීරයට විදේශීය ද්‍රව්‍ය, ප්‍රතිදේහජනක සමඟ සම්බන්ධ වී ඒවා උදාසීන කර විනාශකාරී ස්ථාන කරා යොමු කරයි. ප්‍රතිදේහ අන්තර් සෛලීය අවකාශයට ස්‍රාවය කළ හැකි අතර ප්ලාස්මාසයිට් ලෙස හඳුන්වන විශේෂිත බී-ලිම්ෆොසයිට් වල පටලවල සවි කළ හැකිය.

නියාමන කාර්යය

සෛල තුළ ඇති බොහෝ ක්‍රියාදාමයන් නියාමනය කරනු ලබන්නේ ප්‍රෝටීන් අණු වන අතර ඒවා ශක්ති ප්‍රභවයක් හෝ සෛල සඳහා ගොඩනැගිලි ද්‍රව්‍යයක් නොවේ. මෙම ප්‍රෝටීන සෛල චක්‍රයේ සෛල දියුණුව, පිටපත් කිරීම, පරිවර්තනය කිරීම, බෙදීම, අනෙකුත් ප්‍රෝටීන වල ක්‍රියාකාරිත්වය සහ තවත් බොහෝ ක්‍රියාවලීන් නියාමනය කරයි. ප්‍රෝටීන නියාමන ක්‍රියාකාරිත්වය සිදු කරන්නේ එන්සයිම ක්‍රියාකාරිත්වය නිසා (නිදසුනක් ලෙස ප්‍රෝටීන් කයිනස්) හෝ වෙනත් අණු සමඟ නිශ්චිත බන්ධනය නිසා ය. මේ අනුව, පිටපත් කිරීමේ සාධක, සක්‍රියකාරක ප්‍රෝටීන සහ මර්දනකාරක ප්‍රෝටීන, ජානවල නියාමන අනුපිළිවෙලට බැඳීමෙන් පිටපත් කිරීමේ තීව්‍රතාව නියාමනය කළ හැකිය. පරිවර්තන මට්ටමින්, බොහෝ mRNA කියවීම ප්‍රෝටීන් සාධක එකතු කිරීම මගින් නියාමනය කරනු ලැබේ.

අන්තර් සෛලීය ක්‍රියාවලීන් නියාමනය කිරීමේ දී වඩාත්ම වැදගත් කාර්යභාරය ඉටු කරනු ලබන්නේ ප්‍රෝටීන් කයිනස් සහ ප්‍රෝටීන් පොස්පේටේස් ය - එන්සයිම අනෙකුත් ප්‍රෝටීන සමඟ සම්බන්ධ වීමෙන් හෝ පොස්පේට් කාණ්ඩ බෙදීමෙන් ඒවා සක්‍රීය කිරීම හෝ වළක්වයි.

සං al ා ශ්‍රිතය

ප්‍රෝටීන වල සං function ා ක්‍රියාකාරිත්වය යනු ප්‍රෝටීන වලට සං aling ා ද්‍රව්‍ය ලෙස සේවය කිරීමට ඇති හැකියාව, සෛල, පටක, අවයව හා ජීවීන් අතර සං als ා සම්ප්‍රේෂණය කිරීමයි. බොහෝ විට, අන්තර් සෛලීය නියාමන ප්‍රෝටීන ද සං als ා සම්ප්‍රේෂණය කරන බැවින්, සං function ා ක්‍රියාකාරිත්වය නියාමන එක සමඟ සංයුක්ත වේ.

සං aling ාකරණ කාර්යය සිදු කරනු ලබන්නේ හෝමෝන ප්‍රෝටීන, සයිටොකයින, වර්ධන සාධක යනාදියෙනි.

හෝමෝන රැගෙන යන්නේ රුධිරයෙනි. බොහෝ සත්ව හෝමෝන ප්‍රෝටීන හෝ පෙප්ටයිඩ වේ. හෝමෝනය එහි ප්‍රතිග්‍රාහකයට බන්ධනය කිරීම සෛල ප්‍රතිචාරයක් අවුලුවන සං signal ාවකි. හෝමෝන මගින් රුධිරයේ හා සෛලවල ද්‍රව්‍ය සාන්ද්‍රණය, වර්ධනය, ප්‍රජනනය සහ වෙනත් ක්‍රියාවලීන් නියාමනය කරයි. එවැනි ප්‍රෝටීන සඳහා උදාහරණයක් වන්නේ රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය නියාමනය කරන ඉන්සියුලින් ය.

අන්තර් සෛලීය ද්‍රව්‍යය හරහා සම්ප්‍රේෂණය වන සං sign ා ප්‍රෝටීන භාවිතා කරමින් සෛල එකිනෙකා සමඟ අන්තර්ක්‍රියා කරයි. එවැනි ප්‍රෝටීන වලට සයිටොකයින සහ වර්ධන සාධක ඇතුළත් වේ.

සයිටොකයින යනු පෙප්ටයිඩ සං sign ා අණු වේ. ඔවුන් සෛල අතර අන්තර්ක්‍රියා නියාමනය කරයි, ඒවායේ පැවැත්ම තීරණය කරයි, වර්ධනය උත්තේජනය කරයි හෝ වලක්වයි, අවකලනය, ක්‍රියාකාරී ක්‍රියාකාරකම් සහ ඇපොප්ටෝසිස්, ප්‍රතිශක්තිකරණ, අන්තරාසර්ග හා ස්නායු පද්ධති සම්බන්ධීකරණය සහතික කරයි. සයිටොකයින සඳහා නිදසුනක් වන්නේ ශරීරයේ සෛල අතර ගිනි අවුලුවන සං als ා සම්ප්‍රේෂණය කරන ගෙඩියක් නෙකෝසිස් සාධකයයි.

අමතර (පොරොත්තු) ශ්‍රිතය

එවැනි ප්‍රෝටීන වලට ඊනියා සංචිත ප්‍රෝටීන ඇතුළත් වන අතර ඒවා ශාකවල බීජ (උදාහරණයක් ලෙස 7S සහ 11S ග්ලෝබියුලින්) සහ සත්ව බිත්තරවල ශක්ති හා ද්‍රව්‍ය ප්‍රභවයක් ලෙස ගබඩා කර ඇත. ශරීරයේ වෙනත් ප්‍රෝටීන ගණනාවක් ඇමයිනෝ අම්ල ප්‍රභවයක් ලෙස භාවිතා කරන අතර ඒවා පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් නියාමනය කරන ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍යවල පූර්වගාමීන් වේ.

ප්‍රතිග්‍රාහක ක්‍රියාකාරිත්වය

ප්‍රෝටීන ප්‍රතිග්‍රාහක සයිටොප්ලාස්ම් තුළ පිහිටා ඇති අතර සෛල පටලයට සම්බන්ධ වේ. ප්‍රතිග්‍රාහක අණුවේ එක් කොටසකට සං signal ාවක් ලැබෙන අතර එය බොහෝ විට රසායනික ද්‍රව්‍යයක් මගින් සපයනු ලබන අතර සමහර අවස්ථාවල දී ආලෝකය, යාන්ත්‍රික ආතතිය (නිදසුනක් ලෙස දිගු කිරීම) සහ වෙනත් උත්තේජක වේ. සං signal ාවක් අණුවේ නිශ්චිත කොටසකට නිරාවරණය වන විට - ප්‍රතිග්‍රාහක ප්‍රෝටීන් - එහි අනුකූලතා වෙනස්කම් සිදු වේ. එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස අණුවේ තවත් කොටසක අනුකූලතාව වෙනත් සෛලීය සං to ටකවලට සං signal ාවක් සම්ප්‍රේෂණය කරයි. සං signal ා සම්ප්‍රේෂණ යාන්ත්‍රණ කිහිපයක් තිබේ. සමහර ප්‍රතිග්‍රාහක යම් රසායනික ප්‍රතික්‍රියාවක් උත්ප්‍රේරණය කරයි, අනෙක් අය අයන නාලිකා ලෙස ක්‍රියා කරයි, ඒවා සං signal ාවක ක්‍රියාකාරිත්වය මත විවෘත හෝ වසා දමයි, අනෙක් ඒවා විශේෂයෙන් අන්තර් සෛලීය මැදිහත් අණු බන්ධනය කරයි. පටල ප්‍රතිග්‍රාහකවලදී, සං signal ා අණුවට බන්ධනය වන අණුවේ කොටස සෛල මතුපිට ඇති අතර සං signal ාව සම්ප්‍රේෂණය කරන වසම ඇතුළත ඇත.

මෝටර් (මෝටර්) ක්රියාකාරිත්වය

මෝටර් ප්‍රෝටීන වල සමස්ත පන්තියක්ම ශරීර චලනයන් සපයයි, නිදසුනක් ලෙස, ලොකොමොෂන් (මයෝසින්), ශරීරය තුළ සෛල චලනය (නිදසුනක් ලෙස, ලියුකෝසයිට් වල ඇමයිබොයිඩ් චලනය), සිලියා සහ ෆ්ලැජෙල්ලා චලනය මෙන්ම ක්‍රියාකාරී හා සෘජු අන්තර් සෛලීය ප්‍රවාහනය (කයිනසින්, ඩයිනීන්) . ඩයිනීන් සහ කයිනසින් බලශක්ති ප්‍රභවයක් ලෙස ඒටීපී ජල විච්ඡේදනය භාවිතා කරමින් අණු ක්ෂුද්‍ර ටියුබල් ඔස්සේ ප්‍රවාහනය කරයි. ඩයිනීන් සෛලයේ පර්යන්ත කොටස් වලින් අණු සහ ඉන්ද්‍රියයන් කේන්ද්‍රීය, කයිනසින් - ප්‍රතිවිරුද්ධ දිශාවට මාරු කරයි. යුකැරියෝට් වල සිලියා සහ ෆ්ලැජෙල්ලා චලනය සඳහා ද ඩයිනීන් වගකිව යුතු ය. මයිසොසින් වල සයිටොප්ලාස්මික් ප්‍රභේදයන් අණු හා කාබනික ද්‍රව්‍ය මයික්‍රොෆිලමන්ට් හරහා ප්‍රවාහනය කිරීමට සම්බන්ධ විය හැකිය.

පරිවෘත්තීය ප්රෝටීන

බොහෝ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ට හා ශාකවලට සම්මත ඇමයිනෝ අම්ල 20 ක් මෙන්ම පැඟිරි වැනි අතිරේක (සම්මත නොවන) ඇමයිනෝ අම්ල සංස්ලේෂණය කළ හැකිය.නමුත් පරිසරයේ ඇමයිනෝ අම්ල පවතී නම්, ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් පවා ඇමයිනෝ අම්ල සෛල තුළට ප්‍රවාහනය කිරීමෙන් හා ඒවායේ ජෛව සින්තටික් මාර්ග අක්‍රිය කිරීමෙන් ශක්තිය ආරක්ෂා කරයි.

සතුන් විසින් සංස්ලේෂණය කළ නොහැකි ඇමයිනෝ අම්ල අත්‍යවශ්‍ය යැයි කියනු ලැබේ. ජෛව සින්තටික් මාර්ගවල ඇති ප්‍රධාන එන්සයිම, ඇස්පාර්ටේට් වලින් ලයිසීන්, මෙතියොනීන් සහ ත්‍රෙටොනීන් සෑදීමේ පළමු පියවර උත්ප්‍රේරණය කරන ඇස්පාර්ටේට් කයිනාස් සතුන් තුළ නොමැත.

සතුන් ප්‍රධාන වශයෙන් ආහාරවල අඩංගු ප්‍රෝටීන වලින් ඇමයිනෝ අම්ල ලබා ගනී. ආහාර දිරවීමේදී ප්‍රෝටීන විනාශ වන අතර එය සාමාන්‍යයෙන් ආරම්භ වන්නේ ප්‍රෝටීන ආම්ලික පරිසරයක තැන්පත් කිරීමෙන් හා ප්‍රෝටීන ලෙස හඳුන්වන එන්සයිම භාවිතයෙන් එය ජල විච්ඡේදනය කිරීමෙනි. ආහාර දිරවීමේ ප්‍රති result ලයක් ලෙස ලබාගත් සමහර ඇමයිනෝ අම්ල ශරීර ප්‍රෝටීන සංස්ලේෂණය කිරීමට භාවිතා කරන අතර අනෙක් ඒවා ග්ලූකෝනොජෙනොසිස් අවධියේදී ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය වේ හෝ ක්‍රෙබ්ස් චක්‍රයේ භාවිතා වේ. ශරීරයේම ප්‍රෝටීන, විශේෂයෙන් මාංශ පේශි බලශක්ති ප්‍රභවයක් ලෙස සේවය කරන විට, නිරාහාරව සිටින තත්වයන් තුළ ප්‍රෝටීන් බලශක්ති ප්‍රභවයක් ලෙස භාවිතා කිරීම විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. ඇමයිනෝ අම්ල ශරීරයේ පෝෂණයෙහි වැදගත් නයිට්‍රජන් ප්‍රභවයකි.

මිනිස් ප්‍රෝටීන් පරිභෝජනය සඳහා ඒකාබද්ධ ප්‍රමිතීන් නොමැත. විශාල අන්ත්රයෙහි මයික්‍රොෆ්ලෝරා ප්‍රෝටීන් සම්මතයන් සැකසීමේදී සැලකිල්ලට නොගන්නා ඇමයිනෝ අම්ල සංස්ලේෂණය කරයි.

අධ්යයන ක්රම

ප්‍රෝටීන වල ව්‍යුහය හා ක්‍රියාකාරිත්වය පිරිසිදු කරන ලද සූදානම මත අධ්‍යයනය කෙරේ in vitro, සහ ජීවීන්ගේ ස්වාභාවික පරිසරය තුළ, vivo වලින්. පාලිත තත්වයන් යටතේ පිරිසිදු ප්‍රෝටීන පිළිබඳ අධ්‍යයනයන් ඒවායේ ක්‍රියාකාරිත්වය තීරණය කිරීම සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ: එන්සයිම වල උත්ප්‍රේරක ක්‍රියාකාරිත්වයේ චාලක ලක්ෂණ, විවිධ උපස්ථර සඳහා සාපේක්ෂ සම්බන්ධතාවය යනාදිය. vivo වලින් සෛල තුළ හෝ සමස්ත ජීවීන් තුළ ඒවා ක්‍රියාත්මක වන ස්ථානය සහ ඒවායේ ක්‍රියාකාරිත්වය නියාමනය කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ අමතර තොරතුරු සපයයි.

අණුක හා සෛලීය ජීව විද්‍යාව

සෛලයක ප්‍රෝටීන සංස්ලේෂණය හා ප්‍රාදේශීයකරණය අධ්‍යයනය කිරීම සඳහා අණුක හා සෛලීය ජීව විද්‍යාත්මක ක්‍රම බහුලව භාවිතා වේ. ප්‍රාදේශීයකරණය අධ්‍යයනය කිරීමේ ක්‍රමයක් පුළුල් ලෙස භාවිතා වන අතර එය සෛලයක චයිමරික් ප්‍රෝටීනයක සංශ්ලේෂණය මත පදනම්ව අධ්‍යයනය කරන ලද ප්‍රෝටීන වලින් සමන්විත වන අතර එය “වාර්තාකරුවෙකු” සමඟ සම්බන්ධ වේ, උදාහරණයක් ලෙස හරිත ප්‍රතිදීප්ත ප්‍රෝටීන් (ජීඑෆ්පී). සෛලයක එවැනි ප්‍රෝටීනයක පිහිටීම ප්‍රතිදීප්ත අන්වීක්ෂයකින් භාවිතා කළ හැකිය. ඊට අමතරව, ප්‍රෝටීන හඳුනාගත හැකි ප්‍රතිදේහ භාවිතයෙන් දෘශ්‍යමාන කළ හැකි අතර එමඟින් ප්‍රතිදීප්ත ලේබලයක් ඇත. බොහෝ විට, ප්‍රෝටීන අධ්‍යයනය කිරීමට සමගාමීව, එන්ඩොප්ලාස්මික් රෙටිකුලම්, ගොල්ගී උපකරණ, ලයිසොසෝම සහ රික්තය වැනි ඉන්ද්‍රියයන්ගේ දන්නා ප්‍රෝටීන දෘශ්‍යමාන වන අතර එමඟින් අධ්‍යයනයට ලක්වන ප්‍රෝටීන දේශීයකරණය වඩාත් නිවැරදිව තීරණය කිරීමට හැකි වේ.

ප්‍රතිශක්ති oh න රසායනික ක්‍රම සාමාන්‍යයෙන් එන්සයිම සමඟ සංයුක්ත වන ප්‍රතිදේහ භාවිතා කරන අතර එය දීප්තිමත් හෝ වර්ණවත් නිෂ්පාදනයක් සෑදීමට උත්ප්‍රේරණය කරයි, එමඟින් සාම්පලවල අධ්‍යයනය කරන ලද ප්‍රෝටීන් දේශීයකරණය හා ප්‍රමාණය සංසන්දනය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ප්‍රෝටීන වල පිහිටීම තීරණය කිරීම සඳහා වඩාත් දුර්ලභ තාක්‍ෂණය නම් සුක්‍රෝස් හෝ සීසියම් ක්ලෝරයිඩ් ශ්‍රේණියේ සෛල භාගවල සමතුලිත අල්ට්‍රා සෙන්ට්‍රිෆියුෂන් ය.

අවසාන වශයෙන්, සම්භාව්‍ය ක්‍රමවලින් එකක් වන්නේ ප්‍රතිශක්ති ඉලෙක්ට්‍රෝන අන්වීක්ෂය වන අතර එය ඉලෙක්ට්‍රෝන අන්වීක්ෂයක් භාවිතා කරන වෙනස සමඟ මූලික වශයෙන් ප්‍රතිශක්තීකරණ ප්‍රතිදීප්ත අන්වීක්ෂයට සමාන වේ. නියැදිය ඉලෙක්ට්රෝන අන්වීක්ෂය සඳහා සකස් කර ඇති අතර පසුව ඉලෙක්ට්රෝන ense න ද්රව්යවලට සම්බන්ධ වන ප්රෝටීන වලට ප්රතිදේහ සමඟ සාමාන්යයෙන් සකස් කරනු ලැබේ, සාමාන්යයෙන් රන්.

වෙබ් අඩවි මෙහෙයවන විකෘතිතා භාවිතා කරමින් පර්යේෂකයන්ට ප්‍රෝටීනයක ඇමයිනෝ අම්ල අනුක්‍රමය වෙනස් කළ හැකි අතර එහි ප්‍රති space ලයක් ලෙස එහි අවකාශීය ව්‍යුහය, සෛලයේ පිහිටීම සහ එහි ක්‍රියාකාරිත්වය නියාමනය කළ හැකිය. මෙම ක්‍රමය භාවිතා කරමින් නවීකරණය කරන ලද ටීආර්එන්ඒ භාවිතා කරමින් කෘතිම ඇමයිනෝ අම්ල ද ප්‍රෝටීනයකට හඳුන්වා දිය හැකි අතර නව ගුණාංග සහිත ප්‍රෝටීන සෑදිය හැකිය.

ජෛව රසායනික

විශ්ලේෂණයක් සිදු කිරීම සඳහා in vitro ප්‍රෝටීන අනෙකුත් සෛලීය සං from ටක වලින් පිරිසිදු කළ යුතුය. මෙම ක්‍රියාවලිය සාමාන්‍යයෙන් ආරම්භ වන්නේ සෛල විනාශ කිරීම හා ඊනියා සෛල නිස්සාරණය ලබා ගැනීමෙනි. තවද, කේන්ද්‍රාපසාරීකරණය සහ පාරජම්බුල කිරණ ක්‍රම මගින් මෙම සාරය බෙදිය හැකිය: ද්‍රාව්‍ය ප්‍රෝටීන අඩංගු භාගයක්, පටල ලිපිඩ හා ප්‍රෝටීන අඩංගු භාගයක් සහ සෛලීය ඉන්ද්‍රියයන් හා න්‍යෂ්ටික අම්ල අඩංගු භාගයකි.

ප්‍රෝටීන් මිශ්‍රණය වෙන් කිරීම සඳහා ලුණු දැමීමෙන් ප්‍රෝටීන් වර්ෂාපතනය භාවිතා කරන අතර ප්‍රෝටීන් සාන්ද්‍රණයට ද ඉඩ ලබා දේ. අවසාදිත විශ්ලේෂණය (කේන්ද්‍රාපසාරීකරණය) මඟින් තනි ප්‍රෝටීන වල අවසාදිත නියතයේ අගය අනුව ප්‍රෝටීන් මිශ්‍රණය භාගීකරණය කිරීමට ඉඩ ලබා දේ. අණුක බර, ආරෝපණය සහ සම්බන්ධතාවය වැනි ගුණාංග මත පදනම්ව අපේක්ෂිත ප්‍රෝටීන් හෝ ප්‍රෝටීන හුදකලා කිරීමට විවිධ වර්ණදේහ භාවිතා කරනු ලැබේ. ඊට අමතරව, ඉලෙක්ට්‍රෝෆෝකස් භාවිතයෙන් ප්‍රෝටීන ඒවායේ ආරෝපණය අනුව හුදකලා කළ හැකිය.

ප්‍රෝටීන් පිරිසිදු කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සරල කිරීම සඳහා, ජාන ඉංජිනේරු විද්‍යාව බොහෝ විට භාවිතා කරනු ලැබේ, එමඟින් ඒවායේ ව්‍යුහයට හෝ ක්‍රියාකාරිත්වයට කිසිදු බලපෑමක් නොකර පිරිසිදු කිරීමට පහසු ප්‍රෝටීන වල ව්‍යුත්පන්නයන් නිර්මාණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. කුඩා ඇමයිනෝ අම්ල අනුක්‍රමයන් වන “ලේබල්”, උදාහරණයක් ලෙස, හිස්ටයිඩින් අපද්‍රව්‍ය 6 ක් හෝ වැඩි ගණනක් ඇති අතර ඒවා ප්‍රෝටීනවල එක් කෙළවරකට සම්බන්ධ වේ. “ලේබල් කරන ලද” ප්‍රෝටීන් සංස්ලේෂණය කරන සෛලවල නිස්සාරණය නිකල් අයන අඩංගු වර්ණදේහ තීරුවක් හරහා ගිය විට, හිස්ටයිඩින් නිකල් සමඟ බන්ධනය වී තීරුවේ ඉතිරිව ඇති අතර ලයිසෙට් හි ඉතිරි සංරචක බාධාවකින් තොරව (නිකල්-චෙලෙට් ක්‍රෝමොටෝග්‍රැෆි) තීරුව හරහා ගමන් කරයි. තවත් බොහෝ ලේබල් නිර්මාණය කර ඇත්තේ පර්යේෂකයන්ට විශේෂිත ප්‍රෝටීන සංකීර්ණ මිශ්‍රණයන්ගෙන් හුදකලා කිරීමට උපකාර කිරීම සඳහා ය.

ප්‍රෝටීන් පිරිසිදු කිරීමේ මට්ටම තීරණය කළ හැක්කේ එහි අණුක බර හා සමාවයවික ලක්ෂ්‍යය දන්නා නම් - විවිධ වර්ගයේ ජෙල් ඉලෙක්ට්‍රෝෆොරෝසිස් භාවිතා කිරීම - හෝ ප්‍රෝටීන් එන්සයිමයක් නම් එන්සයිම ක්‍රියාකාරිත්වය මැනීමෙනි. ස්කන්ධ වර්ණාවලීක්ෂය මඟින් තෝරාගත් ප්‍රෝටීන එහි අණුක බර හා එහි කොටස්වල ස්කන්ධය අනුව හඳුනා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

ප්‍රෝටොමික්ස්

සෛල ප්‍රෝටීන වල සමස්ථභාවය ප්‍රෝටීන ලෙස හැඳින්වේ, එහි අධ්‍යයනය - ප්‍රෝටීන විද්‍යාව, ජාන විද්‍යාව හා සැසඳීමෙන් හැඳින්වේ. ප්‍රධාන පර්යේෂණාත්මක ප්‍රෝටොමික් ක්‍රමවලට ඇතුළත් වන්නේ:

• බහු සංයුක්ත ප්‍රෝටීන මිශ්‍රණ වෙන් කිරීමට ඉඩ සලසන 2D ඉලෙක්ට්‍රෝෆොරසිස්,
• ස්කන්ධ වර්ණාවලීක්ෂය, ඉහළ ප්‍රති put ලයක් සහිත ප්‍රෝටීන ඒවායේ සං ent ටක පෙප්ටයිඩවල ස්කන්ධයෙන් හඳුනා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.
• සෛලවල ඇති ප්‍රෝටීන විශාල සංඛ්‍යාවක අන්තර්ගතය එකවර මැනීමට ඔබට ඉඩ සලසන ප්‍රෝටීන් මයික්‍රෝආරේ,
• ද්වි-දෙමුහුන් යීස්ට් පද්ධතිය , ප්‍රෝටීන්-ප්‍රෝටීන් අන්තර්ක්‍රියා ක්‍රමානුකූලව අධ්‍යයනය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

සෛලයක ඇති ප්‍රෝටීන වල ජීව විද්‍යාත්මකව වැදගත් අන්තර්ක්‍රියා වල සමස්තය අන්තර්ක්‍රියාකාරිත්වය ලෙස හැඳින්වේ. හැකි සෑම වර්ගයකම තෘතීයික ව්‍යුහයන් නියෝජනය කරන ප්‍රෝටීන වල ව්‍යුහය ක්‍රමානුකූලව අධ්‍යයනය කිරීම ව්‍යුහාත්මක ජාන විද්‍යාව ලෙස හැඳින්වේ.

ව්‍යුහ පුරෝකථනය සහ ආකෘති නිර්මාණය

පරිගණක වැඩසටහන් භාවිතා කරමින් අවකාශීය ව්‍යුහය පුරෝකථනය කිරීම (සිලිකෝ වලින්) පර්යේෂණාත්මකව තවමත් තීරණය කර නොමැති ප්‍රෝටීන් ආකෘති තැනීමට ඉඩ දෙයි. වඩාත්ම සාර්ථක ආකාරයේ ව්‍යුහාත්මක පුරෝකථනය, සමජාතීය ආකෘති නිර්මාණය ලෙස හැඳින්වේ, දැනට පවතින “අච්චු” ව්‍යුහය මත රඳා පවතී. ප්‍රෝටීන වල අවකාශීය ව්‍යුහය පුරෝකථනය කිරීමේ ක්‍රම ප්‍රෝටීන වල ජාන ඉංජිනේරු විද්‍යාවේ සංවර්ධනය වන ක්ෂේත්‍රය තුළ භාවිතා වන අතර, ප්‍රෝටීන වල නව තෘතියික ව්‍යුහයන් දැනටමත් ලබාගෙන ඇත. වඩාත් සංකීර්ණ පරිගණක කාර්යයක් වන්නේ අණුක තටාක කිරීම සහ ප්‍රෝටීන්-ප්‍රෝටීන් අන්තර්ක්‍රියා පිළිබඳ පුරෝකථනය වැනි අන්තර් අණුක අන්තර්ක්‍රියා පිළිබඳ පුරෝකථනය කිරීමයි.

ප්‍රෝටීන වල නැමීම් සහ අන්තර් අණුක අන්තර්ක්‍රියා අණුක යාන්ත්‍ර විද්‍යාව භාවිතයෙන් ආදර්ශනය කළ හැකිය. , විශේෂයෙන්, සමාන්තර හා බෙදා හරින ලද පරිගණකවල වැඩි වැඩියෙන් වාසි ලබා ගන්නා අණුක ගතිකතාව සහ මොන්ටේ කාලෝ ක්‍රමය (නිදසුනක් ලෙස, ෆෝල්ඩින් @ නිවාස ව්‍යාපෘතිය).විලින් ප්‍රෝටීන් හෝ එච්.අයි.වී ප්‍රෝටීන වැනි කුඩා hel- හෙලික්සීය ප්‍රෝටීන වසම් නැවීම සාර්ථකව ආදර්ශනය කර ඇත සිලිකෝ වලින්. සම්මත අණුක ගතිකතාවයන් ක්වොන්ටම් යාන්ත්‍ර විද්‍යාව සමඟ ඒකාබද්ධ කරන දෙමුහුන් ක්‍රම භාවිතා කරමින් දෘශ්‍ය වර්ණක රෝඩොප්සින්හි ඉලෙක්ට්‍රොනික තත්වයන් විමර්ශනය කර ඇත.