සීනි නොමැතිව පැණිරසයි. දියවැඩියා මෙනුව

පළමුවෙන්ම, පිටි සහ පැණිරස කෑම සඳහා ප්‍රධාන වශයෙන් වට්ටෝරු අඩංගු මෙම කුඩා කුක් පොත දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා පමණක් නොව, එක් හේතුවක් හෝ වෙනත් හේතුවක් නිසා සීනි ප්‍රමාණය සීමා කිරීමට කැමති සියල්ලන්ටම අදහස් කරන බව මම සටහන් කරමි. නමුත් මෙම අභිප්‍රාය සාමාන්‍යයෙන් තවත් අයෙකු සමඟ අත්වැල් බැඳගනී - නිර්භීතව ආහාර ගැනීමට අකමැති වීම, මා එකතු කළ වට්ටෝරු වලද මෙය සැලකිල්ලට ගනී. දුර්ලභ ව්‍යතිරේකයන් සමඟ, මෙම පොත බටර්, එනම් බටර් කීම් සහ ෂෝට් බ්‍රෙඩ්, පෆ් සහ වෙනත් පිටි ගුලියකින් ලබා ගන්නා වට්ටෝරු ලබා නොදෙන අතර පිටිවලට සැලකිය යුතු මේද ප්‍රමාණයක් එකතු වේ. එය ප්‍රධාන වශයෙන් පිටි (බොහෝ විට රයි), බිත්තර, කිරි සහ ගෘහ චීස්, ක්‍රීම් සහ ගෘහ චීස් මත පදනම් වූ කීම් මෙන්ම බෙරි, ඇට වර්ග, පලතුරු සහ එළවළු වලින් සාදන ලද පිටි ගුලිය ගැන වේ. සීනි සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඒ වෙනුවට අපි විවිධ රසකාරක භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කරමු - සයිලිටෝල්, සෝර්බිටෝල් සහ යනාදිය.

නමුත් අපට සීනි නොමැතිව කිසිසේත් කළ නොහැකි අතර, මේ අවස්ථාවේ දී මම මෙය කරමි: ඔබට එවැනි නිෂ්පාදනයක් අනුභව කිරීමට අවශ්‍ය නම්, රසය නැති නොකර එහි සීනි අඩු කිරීමේ ක්‍රමයක් මම දක්වන්නෙමි. සාමාන්‍ය නිදසුනක් වන්නේ ගෙඩි සමඟ හල්වා “තනුක” කර ඇති අතර, මාව විශ්වාස කරන්න, එය වෙළඳසැලේ මිලදී ගත් අමුද්‍රව්‍යවලට වඩා රසවත් ය.

ඔබට නිවැරදි කෑම වර්ග තෝරා ගැනීම සඳහා, නිෂ්පාදනවල ගුණාංග, ඇතැම් පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල වැදගත්කම, සීනි අවශෝෂණ අනුපාතය සහ ඇත්ත වශයෙන්ම සීනි සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් ආකාර කිහිපයකින් පවතින බව ඔබ දැනගත යුතුය. මී පැණි, පලතුරු, කිරි, බියර්, පිටි, ධාන්ය වර්ග වල සීනි අඩංගු වන අතර මේවා වෙනස් සීනි බව අපි තේරුම් ගනිමු, එබැවින් අපි ඒවා "කාබෝහයිඩ්රේට්" යන පොදු නාමය ලෙස හඳුන්වන අතර ඒවායේ ගුණාංග ගැන ඊළඟ කොටසේ කතා කරමු. මේද පිළිබඳ තොරතුරු ද ඉතා වැදගත් වේ - නිදසුනක් වශයෙන්, සත්ව සම්භවයක් ඇති මේද නොව කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු එළවළු තෙල් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳ බව. අපි සත්ව මේදය භාවිතා කරන්නේ නම් (නිදසුනක් ලෙස, ක්‍රීම් එකක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා), එවිට බටර් සහ මාගරින් වලට වඩා අඩු මේද ප්‍රමාණයක් ඇති ක්‍රීම් වලට මනාප ලබා දිය යුතුය.

මම තවත් වැදගත් කරුණක් ඉදිරිපත් කරමි. කුක් පොත් සාමාන්‍යයෙන් පිඟාන පිළියෙළ කරන අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුගත කර එය පිළියෙළ කිරීමට ක්‍රමයක් ලබා දෙයි - එනම් තාක්ෂණය. අවාසනාවකට මෙන්, මෙම තාක්ෂණය කෙරෙහි ප්‍රමාණවත් අවධානයක් යොමු නොවන අතර අපට බොහෝ විට කියවිය හැකිය: “සීනි සමඟ විප් ක්‍රීම් සහ ඔවුන් සමඟ කේක් කේක්”. නමුත් විප්ඩ් ක්‍රීම් සකස් කරන්නේ කෙසේද? ඔබ එය විසඳා ගන්නේ කෙසේද සහ එය ඇති උපක්‍රම මොනවාදැයි නොදන්නේ නම් මෙය දුෂ්කර කාරණයක් බව මම ඔබට සහතික වෙමි. මෙය සිදු කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ විස්තරාත්මකව විස්තර කරන්නේ නම්, සහතිකයක් සමඟ මිනිත්තු පහක් හෝ හයක් තුළ ක්‍රීම් ක්‍රීම් කසයෙන් තළනු ඇත. අනාගතයේ දී මම පිසීමේ තාක්ෂණය සියලු විස්තර වලින් විස්තර කරමි, මෙම තාක්ෂණය සෑම විටම පාහේ සරල හා දැරිය හැකි වනු ඇත.

4-7 වගන්තිවල ඇති සමහර වට්ටෝරු 2003-2005 දක්වා අපගේ ග්‍රන්ථ වන ද ග්‍රේට් එන්සයික්ලොපීඩියා ඔෆ් ඩයබිටීස් වෙතින් ලබා ගන්නා ලදී. සහ දියවැඩියා රෝගීන්ගේ අත්පොත, 2000-2003. (එච්. ඇස්ටමිරෝවා, එම්. අක්මානොව්, ඊකේඑස්එම්ඕ ප්‍රකාශන ආයතනය). මෙම පොත් නිතිපතා නැවත ප්‍රකාශයට පත් කරන අතර දියවැඩියාව ඇති අයට මූලික පෙළපොත් ලෙස නිර්දේශ කරමි. මෙම ප්‍රකාශනයේ පරමාර්ථය වන්නේ පැණිරස හා පිටි කෑම සඳහා වට්ටෝරු ලැයිස්තුවක් සම්පාදනය කිරීමයි, එබැවින් මෙම කොටසේ එහි ද්‍රව්‍ය සාපේක්ෂව සඳහන් කළ පොත් මගින් පුළුල් වන අතර මස්, මාළු, සමහර එළවළු සලාද සහ සුප් බැහැර කරනු ලැබේ. වචනයෙන් කියනවා නම්, මෙම පොත රසැති ආහාර සඳහා, එය කියවා, ආහාර පිසීමට සහ රස විඳින්න.

2. නිෂ්පාදනවල ගුණාංග සහ ඔබේ ශරීරය ගැන ඔබ දැනගත යුතු දේ

අපගේ ශරීරය - එහි ඇටසැකිල්ල, මෘදු පටක, අභ්‍යන්තර හා බාහිර අවයව - පළමු දළ වශයෙන්, විද්‍යුත් හා නල මාර්ගයෙන් සම්බන්ධ වී පරිගණක මොළයක් මගින් පාලනය වන බ්ලොක් මොඩියුලයන්ගෙන් සමන්විත යන්ත්‍රයකට සැසඳිය හැකිය. මෙම ප්‍රතිසමයේ අර්ථය නම් අපට යන්ත්‍රයක් මෙන් ශක්තිය අවශ්‍ය වන අතර විද්‍යුත් යාන්ත්‍රික උපකරණ පමණක් පෙට්‍රල් සහ ධාරාව පරිභෝජනය කරන අතර අපි විවිධ ආහාර පරිභෝජනය කරමු. කෙසේ වෙතත්, මිනිස් සිරුර මිනිසා විසින් සාදන ලද සමස්ත එකතුවකට වඩා බෙහෙවින් සංකීර්ණ වන අතර, විශේෂයෙන් අපගේ ශරීරය, එහි සියලුම පටක සහ අවයව විවිධ වර්ගවල, ප්‍රමාණයන්ගෙන් සහ හැඩයන්ගෙන් යුත් සෛල වලින් සමන්විත වන අතර ඒවා ශක්තිය පරිභෝජනය කරනවා පමණක් නොව අඛණ්ඩව අළුත් කිරීමේ තත්වයක පවතී. සෛල සඳහා “ඉන්ධන” සහ “ගොඩනැඟිලි ද්‍රව්‍ය” ලබා ගැනීමේ ක්‍රමය දළ වශයෙන් පහත පරිදි වේ: ආහාර ආමාශයට ඇතුළු වේ, ආහාර ජීර්ණ යුෂ මගින් ජීර්ණය වීමට පටන් ගනී, එහි සං elements ටක මූලද්‍රව්‍ය ආමාශයේ බිත්ති හරහා සංසරණ පද්ධතියට අවශෝෂණය වන අතර රුධිරය මගින් සියලුම සෛල වෙත ගෙන යනු ලැබේ. පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණය කිරීම අන්ත්රය තුළ අඛණ්ඩව සිදුවන අතර සමහර අවස්ථාවල මුඛ කුහරය තුළ දැනටමත් ආරම්භ වේ. ක්‍රියාකාරී භූමිකාව ඉටු කරනු ලබන්නේ සුලු පත්රිකාවක් පමණක් නොව, අග්න්‍යාශය (එය ආහාර ජීර්ණ ස්‍රාවය සහ විවිධ හෝමෝන සපයයි), අක්මාව සහ ඇඩිපෝස් පටක වලිනි. කුසගින්නෙන් පෙළෙන විට බලශක්ති සංචිත ගබඩා වේ. විවිධ පටක හා අවයව වල සෛල විවිධ ආකාරවලින් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණය කරයි, නමුත් ඒවා සියල්ලම අලුත් වී ක්‍රියා කරයි, සියලු ආකාරයේ කෝපයට සිතීමට, දැකීමට, ඇසීමට, චලනය කිරීමට සහ ප්‍රතිචාර දැක්වීමට අපට ඉඩ සලසයි. මේ අනුව, ආහාර ඉන්ධන වේ, ආමාශය යනු ශරීරයට පිළිගත හැකි ආකාර බවට ඉන්ධන පරිවර්තනය කිරීමේ උපකරණයකි, රුධිර වාහිනී යනු මෝටර් සෛල හා පරිගණක මොළයට ශක්තිය සැපයීමේ පද්ධතියකි.

ශරීරය සඳහා පිළිගත හැකි ඉන්ධන සහ ගොඩනැගිලි ද්‍රව්‍ය පෝෂණයේ ප්‍රධාන කොටස් ලෙස හැඳින්වෙන අතර මේවා ප්‍රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ඛනිජ සහ විටමින් වේ. සෛල සඳහා ගොඩනැඟිලි ද්‍රව්‍ය වන ප්‍රෝටීන කිරි, මස්, මාළු නිෂ්පාදන සහ බිත්තර (සත්ව ප්‍රෝටීන) මෙන්ම සෝයා, පරිප්පු, රනිල කුලයට අයත් හතු (එළවළු ප්‍රෝටීන) වලද දක්නට ලැබේ. පිරිසිදු ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් එකක කැලරි ප්‍රමාණය 4 kcal වේ. මේද යනු අනාගත භාවිතය සඳහා ගබඩා කර ඇති ශක්තිය වන අතර, ඊට අමතරව, ඒවා වැදගත් හෝමෝන හා විටමින් ප්‍රභවයක් ලෙස සේවය කරයි, මේද, සත්ව හෝ එළවළු ග්‍රෑම් එකක කැලරි ප්‍රමාණය 9 kcal වේ. සත්ව මේද තෙල්, මාගරින්, මේදය හා මස්, මාළු, චීස්, ගෘහ චීස් සහ අනෙකුත් කිරි නිෂ්පාදන වල සැඟවී ඇත. එළවළු මේද සූරියකාන්ත, ඉරිඟු, ඔලිව් සහ තෙල්වල අඩංගු වන අතර බීජ, ඇට වර්ග සහ ඉරිඟු වල සැඟවී ඇත.

ප්‍රෝටීන හෝ මේද රුධිරයේ සීනි වලට බලපාන්නේ නැත, මෙම ක්‍රියාව අයත් වන්නේ කාබෝහයිඩ්‍රේට පමණි - රසායන විද්‍යාවේ සීනි කාණ්ඩය හැඳින්වෙන්නේ මෙයයි, අපි වඩාත් විස්තරාත්මකව සාකච්ඡා කරමු. පිරිසිදු කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් එකක කැලරි ප්‍රමාණය 4 kcal වේ. සරල කාබෝහයිඩ්‍රේට (මොනොසැකරයිඩ) මිදි, මුද්දරප්පලම් සහ මිදි යුෂ වල අඩංගු ග්ලූකෝස් හෝ මිදි සීනි, පලතුරු වලින් පොහොසත් වන ෆ ruct ක්ටෝස් හෝ පළතුරු සීනි - ඇපල්, පෙයාර්ස්, පැඟිරි පලතුරු සහ යනාදිය ඇතුළත් වේ, මී පැණි, කෙසේ වෙතත්, මෙය ග්ලූකෝස් මිශ්‍රණයකි සහ ෆ ruct ක්ටෝස්. වඩාත් සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් (ඩයිසැකරයිඩ) අතරට මෝල්ටෝස් (බියර්, ක්වාස්), ලැක්ටෝස් හෝ කිරි සීනි (දියර කිරි නිෂ්පාදනවල පමණක් දක්නට ලැබේ - කිරි, කෙෆීර්, ක්‍රීම්), සහ සුක්‍රෝස් හෝ සීනි බීට් හෝ සීනි වලින් ලබාගත් සාමාන්‍ය ආහාර සීනි උක්. ඊටත් වඩා සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් (පොලිසැකරයිඩ) පිෂ් ch ය (පිටි සහ පිටි නිෂ්පාදන, ධාන්ය වර්ග සහ අර්තාපල්) සහ තන්තු වලින් නිරූපණය වන අතර එය ශාක සෛලවල කවචවල අඩංගු වන අතර සියලුම පිටි නිෂ්පාදන, ධාන්ය වර්ග, පලතුරු සහ එළවළු වල අඩංගු වේ.

අපගේ ශරීරයට අවශ්‍ය ඉන්ධන වන්නේ ග්ලූකෝස් පමණක් වන අතර අනෙකුත් සියලුම කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ෆ ruct ක්ටෝස් සිට පිෂ් ch ය දක්වා ආහාර ජීර්ණ එන්සයිමවල බලපෑම යටතේ ආමාශයේ ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය වන අතර පසුව පමණක් රුධිරයට ඇතුල් වේ. මේ අනුව, අපි රුධිරයේ සීනි ගැන කතා කරන විට එය ග්ලූකෝස් ගැන ය. රුධිරයේ ඇති සීනි හෝ ග්ලූකෝස් ඉතා වැදගත් දර්ශකයකි, එය සාමාන්‍යයෙන් හිස් බඩක් මත ලීටර 3.3–5.5 මි.මී. / විය යුතු අතර ආහාර ගැනීමෙන් පැය දෙකකට පසු මිලිමීටර 8 ට නොඅඩු විය යුතුය - ඔබ කොතරම් පැණිරස ආහාරයට ගත්තද නොසලකා. අග්න්‍යාශයේ හෝමෝනය වන ඉන්සියුලින් නොමැතිව ග්ලූකෝස් බොහෝ සෛල වලට විනිවිද යාමට නොහැකි අතර එය සුළු වශයෙන් හෝ කිසිසේත් නිපදවන්නේ නැතිනම් එවැනි පුද්ගලයෙකු දියවැඩියාවෙන් පෙළේ. දියවැඩියා රෝගීන් තුළ රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර ලීටරයට 10, 20, 30 දක්වා ළඟා විය හැකි නමුත් ග්ලූකෝස් සෛල තුළට ඇතුළු නොවන අතර ඉන්ධන අහිමි වීමෙන් කුසගින්න අත්විඳිය හැකිය. අධි රුධිර සීනි අතිශයින්ම හානිකර ය, එය රුධිර නාල වේගයෙන් පිරිහීමට තුඩු දෙයි, එබැවින් දියවැඩියා රෝගයක් සහ වෙනත් රෝග සමඟ එකම බලපෑමක් ඇති බැවින් කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය සීමා කිරීම අවශ්‍ය වේ.

දියවැඩියාව සඳහා රසකැවිලි තහනම් කරන්නේ ඇයි?

දියවැඩියාව අතරතුර රසකැවිලි තහනම් කර ඇත්තේ ග්ලූකෝස් මට්ටම පාලනය කළ නොහැකි ලෙස වැඩි වන ප්‍රමාණයන්ගෙන් පමණි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ නිරන්තරයෙන් දිනකට කිහිප වතාවක් රුධිරයේ සීනි වල අගයන් පරීක්ෂා කළ යුතු බවයි. රසකැවිලි, සෑම කෙනෙකුම දන්නා පරිදි, සීනි ගොඩක් අඩංගු වේ.

වැදගත්! දියවැඩියාවේදී, කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොවන ආහාරයක් නියම කරනු ලැබේ, කාබෝහයිඩ්‍රේට් නිශ්චිතවම තහනම් කර නැත, ඒවා සාධාරණ සීමාවන් තුළ පරිභෝජනය කළ යුතුය.

රෝග ඇතිවිය හැකි අතර දියවැඩියාව ඇති සෑම රෝගියෙකුම සැබෑ ග්ලූකෝස් වලින් මිහිරි දෙයක් අනුභව කිරීමට හදිසි වන විට මෙය දැන සිටිය යුතුය. මෙය සිදු වන්නේ, ඉන්සියුලින් හෝ හයිපොග්ලයිසමික් ​​drugs ෂධ ගැනීමෙන් පසු, රෝගියාට නියමිත වේලාවට ආහාර ගැනීමට කාලය නොමැති අතර ග්ලූකෝස් පිළිගත හැකි මට්ටමකට වඩා පහත වැටේ. මෙම තත්වය සංකූලතා වලින් ද පිරී ඇත: හයිපොග්ලයිසමික් ​​කෝමා සහ මොළයේ මන්දපෝෂණය.

එවැනි අවස්ථාවන්හිදී, ඔබ සැමවිටම ඔබ සමඟ මිහිරි විය යුතුය. හයිපොග්ලිසිමියා රෝග ලක්ෂණ:

• හිසරදය
• කරකැවිල්ල
• කුසගින්න
• සීතල දහඩිය
• ඇඟිලි තුඩු ඇඹරීම
• සාමාන්ය දුර්වලතාවය.

මෙම තත්වය තුළ හදිසි ආධාර - මිහිරි තේ හෝ යුෂ පානය කරන්න, කැන්ඩි හෝ පිරිපහදු කළ සීනි අනුභව කරන්න.

අඩු ග්ලූකෝස් ආහාර සඳහා දියවැඩියා වට්ටෝරු වල ෆ ruct ක්ටෝස්, ස්ටේවියා වැනි සීනි ආදේශක හෝ සීනි වෙනුවට මී පැණි හෝ පලතුරු කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අතුරුපස තරමක් විවිධ වේ, සමහර විට ඒවා සාමාන්‍ය රසකැවිලි වලින් වෙන්කර හඳුනාගත නොහැකිය.

අතුරුපස සඳහා රසකාරකය

රසකාරක ස්වාභාවික හා කෘතිම ලෙස බෙදා ඇත. ඒවා වර්ගීකරණය කරන ලද නිර්ණායක වන්නේ ඒවායේ ආරම්භය (ස්වාභාවික හෝ කෘතිම), පැණි රස කිරීමේ මට්ටම සහ ග්ලූකෝස් පරිවෘත්තීය සඳහා ඔවුන්ගේ සහභාගීත්වයයි.

සියලුම කෘතිම රසකාරක පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ නොවන අතර ශරීරයෙන් නොවෙනස්ව බැහැර කරයි. පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට බලපාන්නේ නැති ස්වාභාවික ග්ලූකෝස් ආදේශක ද ඇත - එරිත්රිටෝල් සහ ස්ටේවියා. ෆ ruct ක්ටෝස්, සෝර්බිටෝල් අනෙක් ඒවා තරම් මිහිරි නොවේ, තීව්‍ර නොවන රසකාරක ලෙස සැලකේ. රසකාරකය වඩාත් තීව්‍ර වන තරමට එය පිඟානට එකතු කළ හැකිය.

එක් එක් ද්‍රව්‍යයේ කුඩා ලක්ෂණයක් මඟින් දියවැඩියා අතුරුපස වට්ටෝරු වල කුමන ප්‍රමාණයන් සහ කුමන තත්වයන් යටතේ භාවිතා කළ හැකිද යන්න තීරණය වේ.

ෆ ruct ක්ටෝස් යනු මී පැණි සහ පලතුරු වල හානිකර සං component ටකයකි. එහි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 19 ක් වන අතර එය විශ්වීය රසකාරකයක් බවට පත් කරයි. එය ග්ලූකෝස් වලට වඩා සෙමින් පරිවෘත්තීය වන අතර ග්ලූකෝස් මට්ටම වැඩි කරයි. එය ගර්භණී දියවැඩියාව සඳහා යොදා ගනී.

සෝර්බිටෝල්, කුඩා ප්‍රමාණවලින්, පරිවෘත්තීය සඳහා ඉන්සියුලින් අවශ්‍ය නොවන ආහාර රසකාරකයකි.

වැදගත්! සෝර්බිටෝල් හිඟය නම් විශාල මාත්‍රාවලින් එය පාචනය ඇති කරයි. ඇප්රිකොට් ඇට, ඇපල්, පීච් වල අඩංගු වේ.

එරිත්රිටෝල් සහ ස්ටේවියා යනු ආදේශකවල දියවැඩියා ප්‍රමිතීන් ය. ඔවුන් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සහභාගී නොවේ, කැලරි පාහේ අඩංගු නොවේ, ශරීරය හොඳින් ඉවසා සිටිති.

1. සැචරින් ඉතා පැණිරසයි, කැලරි අඩංගු නොවේ,
2. ඇස්පාර්ටේම් වඩාත් ජනප්‍රියයි, පරම හානිකර නොවේ, අධික උෂ්ණත්වයට ඔරොත්තු නොදේ,
3. සයික්ලේමේට් - තාප පිරියම් කිරීමට යටත්ව නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

සෑම වර්ගයකම රසකාරක නිරන්තරයෙන් බොහෝ අතුරුපස වල භාවිතා වේ, රසකාරක සහිත දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වට්ටෝරු කැලරි අඩු වන අතර රසය වෙනස් නොවේ.

දියවැඩියාව සඳහා නිවැරදි නිෂ්පාදන තෝරා ගන්නේ කෙසේද

ඇසුරුම්වල විකුණනු ලබන සියලුම නිෂ්පාදනවල ලේබලවල සවිස්තරාත්මක නිෂ්පාදන තොරතුරු ලියා ඇත. සමහර විශාල මුද්‍රණවල “දියවැඩියා” හෝ “සීනි රහිත” සෙල්ලිපියක් තිබිය හැකිය. නමුත් දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා සාමාන්‍ය ආහාර මිලදී ගත හැකිය.

අඩු කාබ් නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගැනීම සඳහා, ඔබ එහි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ගණනය කළ යුතුය. සෑම දියවැඩියා රෝගියෙක්ම දිනකට කොපමණ ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණයක් ආහාරයට ගත හැකිදැයි දනී, එබැවින් ඔහු සෑම නිෂ්පාදනයක් තුළම එහි ප්‍රමාණය නිරන්තරයෙන් ගණනය කරයි. සියලුම ප්‍රධාන නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක දැක්වෙන වගු අන්තර්ජාලය තුළ පහසුවෙන් සොයාගත හැකිය. ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය පෙන්නුම් කරන්නේ මෙම නිෂ්පාදනයේ ඇති ග්ලූකෝස් රුධිරයට කෙතරම් ඉක්මනින් ඇතුළු වනවාද යන්නයි. ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු රුධිරයට ඇතුල් වන ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණය ගණනය කරනු ලබන්නේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය මගින් කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය ගුණ කිරීමෙනි.

50 ට අඩු අඩු දර්ශකයක් සහිත ආහාර අඩු කාබ් ලෙස සලකනු ලැබේ හෝ කෙඳි ස්වරූපයෙන් කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු වන අතර එය ග්ලූකෝස් වලට ඉතා සෙමින් පරිවෘත්තීය වේ.

අඩු කාබ් අතුරුපස පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ගබඩාව පහත සඳහන් නිෂ්පාදන කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය:

• අඩු මේද ගෘහ චීස්, ක්‍රීම් හෝ කිරි
• සම්පූර්ණ ධාන්ය පිටි
• බෙරි, පලතුරු, කැරට් හෝ වට්ටක්කා වැනි එළවළු
• මී පැණි
• බිත්තර

වැදගත්! පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ආහාර වේල වෙනස් වේ. පළමු වර්ගය, ඉන්සියුලින්-ප්‍රතිරෝධී, ඊනියා “වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට්” ඉවත් කරන අතර දෙවන වර්ගය පිෂ් products ය නිෂ්පාදන, අර්තාපල් සහ බේක් කළ භාණ්ඩ ද බැහැර කරයි.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා හොඳම අතුරුපස: වට්ටෝරු සහ සකස් කිරීමේ ක්‍රමය

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මිහිරි ආහාර සඳහා වන වට්ටෝරු දේවානුභාවයෙන් ලබා ගත හැකි ක්ෂේත්‍රයකි, මන්ද සීනි භාවිතයෙන් රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට ඔබට විශාල උත්සාහයක් අවශ්‍ය නොවේ.

දියවැඩියාව සඳහා ප්‍රධාන කෑම වර්ග:

කාබෝහයිඩ්රේට් අතුරුපස සඳහා හොඳම වට්ටෝරු:

• ජෙලි. සම්භාව්ය සරල ක්රමය - පැණි රසකාරක භාවිතා කරන පලතුරු වලින්. ජෙලටින් වතුර සමග මිශ්‍ර කර නභිගත කරන්න, ඉන්පසු නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ හෝ වෙනත් පලතුරක් අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සමඟ වත් කරන්න. පැය කිහිපයක් සිසිල් කිරීමට තබන්න. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සුදුසුම ජෙලි අමාරුයි. ගෘහ චීස් මේදය නොවිය යුතුය, එබැවින් ඔබ පැකේජයේ සංයුතිය ප්‍රවේශමෙන් කියවිය යුතු අතර ගෙදර හැදූ ගෘහ චීස් ගන්න එපා, එහි මේද ප්‍රමාණය නොදන්නා කරුණකි. ඇඹුල් ක්රීම් සහ ජෙලටින් සමඟ මිශ්ර, ඇඹුල් ක්රීම් ගෘහ චීස් වලට වඩා හතරෙන් එකක් අඩුය. පැය කිහිපයක් ශීතකරණය තුළ කැටි කිරීමට තබන්න.
• ෙබ්කිං සඳහා, රයි හෝ අම්බෙලිෆර් පිටි භාවිතා කරන්න, ඇපල් පයි සඳහා පිටි සහ ඇපල් වලට අමතරව ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: මාගරින්, රසකාරක, බිත්තර, කිරි සහ කුරුඳු හා ආමන්ඩ් වැනි කුළුබඩු. ඇඹුල් ක්රීම් පමණ ity නත්වයක් සහිත ස්කන්ධයක් ඇති වන තෙක් එක් බිත්තරයක් වෙන වෙනම පහර දෙනු ලැබේ, කිරි වීදුරු භාගයක්, මාගරින් සහ පිටි එකතු කරනු ලැබේ. ඇතුළත ඇපල් එකතු කරනු ලැබේ, සෑම දෙයක්ම අච්චුවකට වත් කරනු ලැබේ, රසයට කුළුබඩු එකතු කර විනාඩි 40 ක් පමණ අංශක 180 ක උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ.
• තවත් වර්ගයක කේක් තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව පිළියෙළ කරනු ලැබේ: ගැටිති නොමැතිව සමජාතීය ස්කන්ධයක් ඇති වන තෙක් ගෘහ චීස් රසකාරකයක් සමඟ මිශ්‍ර කරනු ලැබේ, දියවැඩියා කුකීස් කුඩු වී කිරි සමග තනුක වේ. ෙබ්කිං පිඟානක, ප්‍රත්‍යාවර්තව, කිරි ස්කන්ධය සකස් කර කුකීස් වලින් සාදා පැය කිහිපයක් ශීතකරණයේ තබන්න.
• කැරට් රසකැවිලි සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක ඔටුන්න ලෙස සැලකිය හැකිය. කැරට් භාවිතෙය්දී අතුල්ලනු ලැබේ. ගෘහ චීස් හා බිත්තර කහ මදය මිශ්‍ර වන අතර මේ අතර ප්‍රෝටීන් පැණි රසකාරකයක් සමඟ කසයෙන් තළනු ලැබේ. ඉන්පසු සියල්ල මිශ්‍ර කර කැරට්, ගෘහ චීස් හා විප් ප්‍රෝටීන් දමා පැය භාගයක් පමණ අංශක 180 ක උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ.
• කිරි සුප්. එය ස්වාධීන කෑමක් හෝ කේක් හා පේස්ට්‍රි වල සං component ටකයක් විය හැකිය. ගෘහ චීස් ගාන ලද හරිත ඇපල් සමඟ හොඳින් මිශ්‍ර කර බිත්තරයක් එකතු කර මික්සර් සමඟ කසයෙන් තළනු ලැබේ. සේවය කිරීමට පෙර, මිනිත්තු කිහිපයක් මයික්‍රෝවේව්වේ තබන්න. කුරුඳු සමග ඉසීමෙන් පසු.
• බීම අතුරින්, කරන්ට් ඇතුළු ක්‍රැන්බෙරි, පලතුරු (ලෙමන්, දොඩම්, ඇපල්) ස්මූතිස් හෝ නැවුම් මිරිකා යුෂ වැනි බෙරි භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
• වට්ටක්කා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ, එය උණුසුම් සලාදයක් සඳහා බේක් කරන ලද කැඩුණු ඇපල් වලට ඉස්ටුවක් එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් කැරට් කේක් මෙන් වට්ටක්කා කේක් පිසිය හැකිය.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පැනකෝටා වට්ටෝරුව

සීනි රහිත අතුරුපස සඳහා වට්ටෝරු සාමාන්‍ය පුද්ගලයාට ආයාචනා කළ හැකිය. සීනි මිහිරි විෂ ලෙස හැඳින්වීම පුදුමයක් නොවේ. එය නොමැතිව ජීවන රටාව සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා පියවරක් ගනී.

දියවැඩියා රෝගය යනු ආදරණීය රසකැවිලි අහෝසි කරන වාක්‍යයක් නොව, ඔවුන් පිළිබඳ ඔවුන්ගේ අදහස් වෙනස් කිරීම පමණි. තවද, ඔබ ඔබේ ආහාර වේලට ely ානවන්තව පිවිසෙන්නේ නම්, දියවැඩියාව කේක්, ජෙලි හෝ කේක් වල රස විඳීමට ඇති අවස්ථාව පැහැර හරිනු නොලැබේ.

දියවැඩියා කුකීස් - සීනි රහිත රසකැවිලි

දියවැඩියා කුකීස් සහ කේක් පවා - සිහින සැබෑ වේ!

ආහාර නිසි ලෙස තෝරා ගැනීම, නිවැරදි වට්ටෝරු, හොඳින් නිරීක්ෂණය කිරීම සහ ග්ලූකෝස් මට්ටම කාලානුරූපව නිවැරදි කිරීම දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ආමාශයික ක්ෂිතිජය පුළුල් කරනු ඇත.

එබැවින්, පහත සඳහන් වට්ටෝරු සේවයට ගන්න.

දියවැඩියාව සඳහා මිහිරි පේස්ට්රි

සීනි අසනීපයකදී රසකැවිලි වලට අවසර ලැබේද යන ප්‍රශ්නය බොහෝ දියවැඩියා රෝගීන් කනස්සල්ලට පත්ව සිටී. කාරණය නම් සුපුරුදු හා වඩාත් සුලභ රසකැවිලි වල පිරිපහදු කළ සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වීමයි. දෙවැන්නා දියවැඩියා රෝගියෙකු සමඟ පමණක් නොව නිරෝගී පුද්ගලයෙකු සමඟ ද කුරිරු විහිළුවක් කළ හැකිය.

රසකැවිලි සම්පූර්ණයෙන්ම අතහැර දැමීම වටී ද? මෙය මානසික ආබාධයකට හේතු විය හැකි බව වෛද්‍යවරු පවසති. පරිණාමයේ දී රසකැවිලි වල රසය මිනිසුන් තුළ ප්‍රීතියේ හෝමෝනය නිපදවීමේ ස්වරූපයෙන් ප්‍රතිචාරයක් වර්ධනය කළේය.

කෙසේ වෙතත්, රසකාරකය - ස්ටේවියා, ෆ ruct ක්ටෝස්, සෝර්බිටෝල්, සයිලිටෝල්, සෙරොටොනින් ස්‍රාවය උත්තේජනය කරයි. අතුරුපස සඳහා විකල්ප අමුද්‍රව්‍යයක් බවට පත්වන්නේ මෙම නිෂ්පාදන ය.

සීනි පමණක් නොව රසකැවිලි වල කාබෝහයිඩ්රේට් සං component ටකයකි. පිටි, පලතුරු, වියළි පලතුරු ද කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඩයිනි වල සිංහයාගේ කොටස වේ, එබැවින් රළු පිටි, රයි, ඕට් මස් හෝ අම්බෙලිෆර් පිළිස්සීමේදී භාවිතා වේ.

දුක් විඳින රෝග බටර් භාවිතයෙන් රසකැවිලි අනුභව නොකළ යුතුය. ඕනෑම කිරි නිෂ්පාදනයක් මෙන් එහි ලැක්ටෝස් - කිරි සීනි අඩංගු වේ, එබැවින් එය ග්ලූකෝස් මට්ටම නාටකාකාර ලෙස වැඩි කළ හැකිය. බටර් වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 51 ක් වන අතර එළවළු තෙල්වල ශුන්‍ය දර්ශකයක් ඇත. ආරක්ෂිත තැන ඔලිව්, හණ, ඉරිඟු තෙල්.

අතුරුපස කෙතරම් සමබර වුවත්, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිර්දේශිත නිෂ්පාදනවලට වඩා එහි ඇති කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතය වැඩි බව අමතක නොකරන්න. පැණිරස පේස්ට්‍රි අනුභව කිරීමේදී මිනුම නිරීක්ෂණය කිරීම මෙන්ම ආහාර ගැනීමෙන් පසු ග්ලූකෝස් මට්ටම පාලනය කිරීම වටී.

ගැලට් කුකීස්

වියළි බිස්කට් කුකීස් හෝ රති ers ් ers ා යනු දියවැඩියා රෝගීන්ට ඉඩ දී ඇති නිෂ්පාදන වලින් එකකි. කුකීස් වල ප්‍රධාන කොටස් වන්නේ පිටි, එළවළු තෙල්, ජලය.

රසකැවිලි ග්‍රෑම් 100 කට ආසන්න වශයෙන් 300 kcal. මෙයින් අදහස් කරන්නේ සාමාන්‍යයෙන් එක් කුකියක් 30 kcal ට ශක්තිය ලබා දෙන බවයි. කුකීස් දියවැඩියා රෝගීන්ගේ භාවිතය සඳහා පිළිගත හැකි වුවද, එහි සංයුතියෙන් 70% කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් කාබෝහයිඩ්‍රේට් බව අමතක නොකළ යුතුය.

බිස්කට් කුකීස් පිසීම

බිස්කට් කුකීස් වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 50 ක් වන අතර, එය වෙනත් රසකැවිලි නිෂ්පාදන හා සැසඳීමේදී ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි තරම් කුඩා ය, නමුත් ඒ සමඟම එය දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ආහාර වේලට ප්‍රමාණවත් තරම් ඉහළ ය. පිළිගත හැකි මුදල වරකට කුකී 2-3 කි.

රීතියක් ලෙස, වෙළඳසැලක බිස්කට් කුකීස් තිරිඟු පිටිවලින් සාදා ඇත. නිවසේදී, සුදු තිරිඟු පිටි සම්පූර්ණ මස් වෙනුවට ආදේශ කරන්න.

ගෙදර හැදූ බිස්කට් කුකීස් සඳහා අමුද්‍රව්‍ය:

• වටුවන් බිත්තරය - 1 pc.,
• රසකාරකය (රස කිරීමට),
• සූරියකාන්ත තෙල් - 1 තේ හැදි. l.,
• ජලය - 60 මිලි
• සම්පූර්ණ පිටි - 250 ග්රෑම්,
• සෝඩා - 0.25 ෆොස්ෆේට්

සූරියකාන්ත තෙල් වෙනුවට වෙනත් ඕනෑම එළවළු වර්ගයක් භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත, එය හණ වෙනුවට ආදේශ කිරීම වඩාත් සුදුසුය. හණ බීජ තෙල් දියවැඩියා රෝගීන්ට අත්‍යවශ්‍ය වන ඔමේගා -3 මේද අම්ල අඩංගු වේ. වටකුරු බිත්තරයක් චිකන් ප්‍රෝටීන් මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය වේ. ප්‍රෝටීන් පමණක් භාවිතා කරන විට, අවසාන නිෂ්පාදනයේ ඇති කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අතුරුපස මේසයක් පිළියෙල කිරීමේ සූක්ෂ්මතාව

දියවැඩියාව ඇති බව හඳුනාගත් විට ශරීරයට ඉන්සියුලින් හිඟයක් ඇති වේ. මෙම හෝමෝනය රුධිර වාහිනී හරහා අභ්‍යන්තර අවයව වලට ග්ලූකෝස් ගමන් කිරීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ. කාබෝහයිඩ්‍රේට් අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා සමහර දියවැඩියා රෝගීන්ට දිනපතා ඉන්සියුලින් භාවිතා කිරීමට සිදු වන අතර එය ස්වාභාවික හෝමෝනයක් ලෙස ක්‍රියා කරන අතර රුධිර නාල හරහා සීනි සම්ප්‍රේෂණයටද දායක වේ.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහ පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව තුළ, ආහාර නිරෝගී පුද්ගලයින්ගේ මෙනුවට වඩා වෙනස් නොවිය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, දියවැඩියා රෝගීන් රසකැවිලි, ensed නීභූත කිරි, පැණිරස පලතුරු සහ වේගයෙන් අවශෝෂණය කරන කාබෝහයිඩ්‍රේට් සාන්ද්‍රණය කර ඇති වෙනත් ද්‍රව්‍ය රැගෙන නොයා යුතුය. පහත සඳහන් කරුණු කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම අවශ්‍ය වේ:

• ඉදිරිපත් කරන නිෂ්පාදන රෝගීන්ට හානිකර වන අතර රුධිරයේ සීනි තියුනු ලෙස ඉහළ යා හැක.
• දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ, හෝමෝනය ප්‍රමාණවත් නොවීම නිපදවන අතර එම නිසා දියවැඩියා රෝගියා කාබෝහයිඩ්‍රේට් ආහාර භාවිතා කිරීම ප්‍රතික්ෂේප කළ යුතුය. එසේ නොමැතිනම්, ඔබට ඉන්සියුලින් එන්නත් සමඟ ප්‍රතිකාර වෙත මාරු වීමට සිදුවනු ඇත,
• වේගයෙන් අවශෝෂණය කරන කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහිත නම් ආහාරයෙන් බැහැර කළ යුතුය.

මේ අනුව, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අතුරුපස අඩු කාබ් විය යුතුය. සීනි ආදේශකයක් එහි ආදේශකයක් විය යුතු අතර එය බඩවැල්වල සෙමින් කැඩී ගොස් රුධිරයේ සීනි සමුච්චය වීම වළක්වයි.

අතුරුපස වට්ටෝරු

සීනි පරිභෝජනය සම්බන්ධයෙන් තහනමක් පැවතුනද, මෙම රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගීන් සඳහා අතුරුපස සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. බෙරි, පළතුරු සහ එළවළු මෙන්ම ගෘහ චීස් හෝ අඩු මේද යෝගට් භාවිතයෙන් ඒවා සෑදිය හැකිය. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ සීනි ආදේශ කිරීම අනිවාර්ය වේ. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අතුරුපස සඳහා ඇතැම් වට්ටෝරු භාවිතා කිරීම, විශේෂ ist යෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම තරයේ නිර්දේශ කෙරේ.

බෙරි සහ පලතුරු සහිත අතුරුපස

පැණිරස නොකළ පලතුරු මත කැස්රෝල් පිළියෙළ කර ඇති අතර පැණිරස ක්‍රීම් සහ ජෑම් බෙරි සහ සීනි ආදේශක වලින් පිළියෙළ කරනු ලැබේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඇපල් අතුරුපසක් සඳහා ග්රෑම් 500 ක් පොඩි කරනු ලැබේ. ඉස්ම ඉස්ම සහිත ස්කන්ධයකට, කුරුඳු මෙන්ම සීනි ආදේශකයක්, ගාන ලද අමු ඇට වර්ග (වඩාත් සුදුසු ලා දුඹුරු සහ walnuts) මෙන්ම එක් බිත්තරයක් භාවිතා කරන්න. ඊළඟට, මේ සියල්ල ටින්වල දමා උඳුන තුල තබා ඇත.

ඕට් මස් හෝ ධාන්ය වර්ග එකතු කිරීමෙන් පළතුරු කැස්ඩ්රෝල් සකස් කරනු ලැබේ. සෞඛ්‍ය සම්පන්න අතුරුපස ලබා ගැනීම සඳහා ඔබ යම් ඇල්ගොරිතමයක් අනුගමනය කරන බවට අවධානය යොමු කිරීම තරයේ නිර්දේශ කෙරේ:

1. 500 දක්වා. ගාන ලද පලතුරු (පිසිනු ලබන්නේ, පෙයාර්ස් සහ ඇපල්) තේ හැදි හතරක් හෝ පහක් පමණ එකතු කරයි. l ඕට් පිටි
2. ඔබට ඕට් මස් හැදි තුනක් හෝ හතරක් භාවිතා කළ හැකිය,
3. පිටි භාවිතා කර ඇත්නම්, පසුව මිශ්‍රණය පැය භාගයක් ඉදිමීම සඳහා ඉතිරි වන අතර පසුව පිළිස්සීම.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා විශිෂ්ට අතුරුපස වට්ටෝරුවක් වන ඩයටරි ජෙලි මෘදු පැණිරස පලතුරු හෝ බෙරි වලින් සකස් කළ හැකිය. ඉදිරිපත් කරන ලද රෝගය සමඟ භාවිතය සඳහා ඒවා අනුමත කර ඇති බවට වග බලා ගැනීම වැදගත්ය. පලතුරු බ්ලෙන්ඩරයක පොඩි කර, ඒවාට ජෙලටින් එකතු කරනු ලැබේ, ඉන්පසු මිශ්රණය විනාඩි 120 ක් පුරවා ඇත.

පසුව, මිශ්රණය මයික්‍රෝවේව්වේ සකස් කර ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් අංශක 60-70 අතර උෂ්ණත්වයක රත් කරනු ලැබේ. අමුද්රව්ය සිසිල් වූ පසු, රසකාරකයක් එකතු කර, මිශ්රණය විශේෂ ආකාරවලට වත් කරනු ලැබේ. එවැනි අතුරුපස භාවිතා කිරීම සඳහා, ඒවායේ සියලු වාසි තිබියදීත්, සතියකට වරක් නොඅඩු වීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. සෑම විටම නැවුම් ජෙලි සකස් කිරීම වඩාත් සුදුසුය. එබැවින් එය ශරීරයට වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

රසකැවිලි

පිටි සහ වෙනත් නුසුදුසු අමුද්‍රව්‍ය එකතු නොකර දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා විශිෂ්ට අතුරුපස පිළියෙළ කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට gr 100 ඇඹරීමට හැකිය. walnuts සහ සකස් කළ දින 30 ක්. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ස්කන්ධයට 50 ග්රෑම් එකතු කරන්න. බටර් සහ එක් තේ හැදි. l කොකෝවා. ඉදිරිපත් කරන ලද අමුද්රව්ය සමජාතීය ස්කන්ධයක් තෙක් මිශ්ර වේ. එවිට කුඩා රසකැවිලි සාදනු ලබන අතර ඒවා තලවල හෝ රෝල් කර ඇත. පූර්වාවශ්යතාවක් වන්නේ ශීතකරණය තුළ සිසිලනය කිරීමයි.

පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් කෑම වර්ග ලැයිස්තුවට අතිරේකව, වියළි පලතුරු 20 ක වෙනම බහාලුම්වල එක රැයකින් පොඟවා ගැනීම ඇතුළත් වේ. කප්පාදු හෝ වියළි ඇප්රිකොට් ඇට වැනි විශේෂ භාවිතා කිරීම සුදුසුය. ඉන්පසු ඒවා වියළා, එක් එක් ගෙඩි වලින් පුරවා, පසුව ඒවා ෆ ruct ක්ටෝස් වලින් කටුක චොකලට් වල ගිල්වනු ලැබේ. එවිට තීරු මත තබා ස්කන්ධය .න වන තෙක් බලා සිටීම අවශ්‍ය වේ.

ඔබට සෞඛ්‍ය සම්පන්න කප් කේක් එකක් ද පිළියෙළ කළ හැකිය:

1. අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ එක් මධ්යම ප්රමාණයේ තැඹිලි, ග්රෑම් 100 කි. බිම් ආමන්ඩ්, එක් බිත්තරයක්, ග්රෑම් 30 යි. sorbitol, tsp ලෙමන් තැවරුනු සහ කුරුඳු ආකාරයෙන්,
2. තැඹිලි මිනිත්තු 20 ක් තම්බා එයින් පොඩි කළ අර්තාපල් සෑදිය යුතු අතර, දැනටමත් සකස් කර ඇති ඉතිරි අමුද්‍රව්‍ය එකතු කර සියල්ල බ්ලෙන්ඩරයකින් තළා,
3. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස කප්කේක් අච්චුව පිරවීමට ස්කන්ධයට අවශ්‍ය වේ,
4. උඳුන තුල පිළිස්සීමේ කාලය විනාඩි 40 ක් පමණ වේ.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා එවැනි අතුරුපස වට්ටෝරු වෙනත් ප්‍රයෝජනවත් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ අතිරේකව සැපයිය හැකිය: තල, හණ ඇට සහ වෙනත්. ඔවුන්ගේ අයදුම්පත විශේෂ ist යෙකු සමඟ කල්තියා සාකච්ඡා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

කිරි අතුරුපස

කිරි අතුරුපස දියවැඩියාව සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඒවා පිළියෙළ කිරීම සඳහා ප්‍රධාන වශයෙන් අඩු මේද ගෘහ චීස් ග්‍රෑම් 500 ක ප්‍රමාණයක් භාවිතා කරයි. මීට අමතරව, ඔබට රසකාරක පෙති තුනක් හෝ හතරක්, යෝගට් මිලි ලීටර් 100 ක් හෝ අඩු මේද ක්‍රීම්, නැවුම් බෙරි සහ walnuts වැනි සංරචක අවශ්‍ය වේ.

ගෘහ චීස් සීනි ආදේශකයක් සමඟ මිශ්‍ර කර ඇති අතර එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් අඩු මේද ක්‍රීම් හෝ යෝගට් සමඟ ද්‍රව වී ඇත. වඩාත්ම සමජාතීය හා thick න ස්කන්ධය ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමට බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ යුතුය.

සමාන නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවකින් ඔබට අඩු කැලරි සහිත දියවැඩියා කැස්ඩරෝලයක් සකස් කළ හැකිය. මේ සඳහා කිරි බිත්තර දෙකක් හෝ බිත්තර කුඩු හැදි දෙකක් සහ ඕට් මස් මේස හැඳි පහක් සමඟ මිශ්‍ර කරනු ලැබේ. සියලුම සංරචක මිශ්‍ර කර උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ. දියවැඩියාවේ එවැනි අතුරුපස අඩු කැලරි සහිත බැවින් ආහාරයට සුදුසු වේ.

බීම සහ කොක්ටේල්

රසවත් අතුරුපසක් ලෙස ඔබට ඕට් මස් එකතු කිරීමත් සමඟ විටමින් ජෙලි සකස් කළ හැකිය. පහත සඳහන් නිර්දේශ අනුගමනය කිරීම සුදුසුය:

1. 500 gr භාවිතා කරන්න. පැණිරස නොකළ පලතුරු (ඇපල්, පෙයාර්ස් සහ මෙම අවශ්‍යතා සපුරාලන වෙනත්), තේ හැදි පහක්. l ඕට් පිටි
2. පලතුරු බ්ලෙන්ඩරයකින් තලා පානීය ජලය ලීටරයකින් වත් කරනු ලැබේ.
3. ඕට් මස් ස්කන්ධයට වත් කර විනාඩි 30 ක් අඩු තාපයක් මත තම්බා ගනු ලැබේ.

ඊට අමතරව දියවැඩියා රෝගීන්ට පළතුරු පන්ච් සකස් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා මිහිරි-ඇඹුල් යුෂ මිලි ලීටර් 500 ක් සහ ඒ හා සමාන ඛනිජ ජලය භාවිතා කරන්න. මෙම කාර්යය සඳහා ඔබට ජලය සමග මිශ්‍ර කර ඇති තැඹිලි, ක්‍රැන්බෙරි හෝ අන්නාසි නාමය භාවිතා කළ හැකිය. නැවුම් ලෙමන් කුඩා කව වලට කපා පළතුරු මිශ්‍රණයට එකතු කර අයිස් කැබලි තැන්පත් කරනු ලැබේ.

මෙහි ඉදිරිපත් කර ඇති නිර්දේශයන් අනුගමනය කරමින්, නිශ්චිතවම සනාථ කරන ලද සහ අනුමත කරන ලද අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කරමින්, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සෞඛ්‍ය සම්පන්න හා රසවත් අතුරුපස පිළියෙළ කිරීමට හැකි වනු ඇත. මෙම කෑම වර්ග අඩු කැලරි සහිත වන අතර ශරීරයෙන් හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීම වැදගත්ය. දියවැඩියාව සඳහා ඔවුන්ගේ භාවිතය අවසර සහ සුදුසු වනු ඇත්තේ මෙම අවස්ථාවේ දී ය.

නිවසේදී බිස්කට් කුකී සාදා ගන්නේ කෙසේද

1. රසකාරකය වතුරේ දියකර, අමුද්‍රව්‍ය එළවළු තෙල් හා බිත්තර සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.
2. සෝඩා සහ පිටි මිශ්ර කරන්න.
3. දියර හා වියළි අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න, සිසිල් ප්රත්යාස්ථ පිටි ගුලියක් ඇනූ.
4. ඇනූ "විවේකය" විනාඩි 15-20 ක් දෙන්න.
5. තුනී ස්ථරයක ස්කන්ධය පෙරළන්න, කොටස් හෝ පිහියක් භාවිතා කර කොටස් වලට බෙදන්න.
6. 130-140 of ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 35-40 අතර කාලයක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.

පිටි වල ගුණාත්මකභාවය අනුව ද්‍රව ප්‍රමාණය වෙනස් විය හැකිය. ප්රධාන නිර්ණායකය වන්නේ ඇනූ ඔබේ අත්වලට නොගැලපේ.

ෆ ruct ක්ටෝස් කුකීස්

ෆ ruct ක්ටෝස් පිරිපහදු කළ සීනි මෙන් දෙගුණයක් මිහිරි ය, එබැවින් ඒවා කුඩා ප්‍රමාණවලින් පිළිස්සීමට එකතු වේ.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ෆ ruct ක්ටෝස් වල ඇති වැදගත්ම ගුණාංගය නම් එය වඩාත් සෙමින් අවශෝෂණය කර රුධිරයේ සීනිවල තියුණු කරල් ඇති නොකිරීමයි.

නිර්දේශිත දෛනික ෆ ruct ක්ටෝස් අනුපාතය ග්‍රෑම් 30 ට වඩා වැඩි නොවේ.ඔබ විශාල ප්‍රමාණයකින් පෙළඹෙන්නේ නම්, අක්මාව අතිරික්ත ෆ ruct ක්ටෝස් ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය කරයි. ඊට අමතරව, ෆ ruct ක්ටෝස් විශාල මාත්‍රාවක් හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට ly ණාත්මක ලෙස බලපායි.

වෙළඳසැලක ෆ ruct ක්ටෝස් මත පදනම් වූ කුකීස් තෝරාගැනීමේදී, එහි සංයුතිය, කැලරි අන්තර්ගතය සහ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය අධ්‍යයනය කිරීම වැදගත් වේ. නිවසේදී පළතුරු සීනි සමඟ කුකීස් පිළියෙළ කිරීමේදී කැලරි ප්‍රමාණය සහ පෝෂණ අගය ගණනය කිරීමේදී මෙම අමුද්‍රව්‍යය සැලකිල්ලට ගත යුතුය. නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 399 kcal. අනෙකුත් රසකාරක මෙන් නොව, විශේෂයෙන් ස්ටේවියා, ෆ ruct ක්ටෝස් වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ශුන්‍ය නොවේ, නමුත් ඒකක 20 කි.

ගෙදර පිළිස්සීම

දියවැඩියාව ගින්නක් මෙන් මෙම පිළියමට බිය වේ!

ඔබට අයදුම් කිරීමට අවශ්‍යයි ...

හොඳින් පිසූ ගෙදර හැදූ කේක් වලට වඩා දියවැඩියා රෝගීන්ට වඩා ආරක්ෂිත විය හැක්කේ කුමක් ද? පිඟානේ නිරවද්‍යතාවය පිළිබඳව සියයට සියයක් විශ්වාසයක් ලබා දෙන්නේ පිළියෙල කිරීම පිළිබඳ පුද්ගලික පාලනයෙන් පමණි.

ගෙදර හැදූ දියවැඩියා ෙබ්කිං සඳහා ප්රධාන දෙය වන්නේ නිවැරදි අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීම මෙන්ම අවසාන කොටස සඳහා GI ප්රවේශමෙන් ගණනය කිරීමයි.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ඕට් මස් කුකී රසකාරකය

• ඕට් පිටි - 3 තේ හැදි. l.,
• හණ තෙල් - 1 තේ හැදි. l.,
• ඕට් මස් - 3 තේ හැදි. l.,
• බිත්තර සුදු - 3 පළාත්.,
• sorbitol - 1 ෆොස්ෆේට්.,
• වැනිලා
• ලුණු.

ඉවුම් පිහුම් අවධීන්:

1. ශක්තිමත් පෙන තුළ ලුණු ආකාරයෙන් සුදු ජාතිකයින්ට පහර දෙන්න.
2. පෙර මිශ්‍ර ඕට් මස්, සෝර්බිටෝල් සහ වැනිලා ක්‍රමයෙන් බිත්තර ස්කන්ධයට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ.
3. බටර් සහ ධාන්ය එකතු කරන්න.
4. ඇනූ පෙරළා කුකී සාදන්න. මිනිත්තු 20 ක් 200 at දී උඳුන තුල පිළිස්සීම.

ඔබ පිටි ගුලිය සඳහා වියළි පලතුරු හෝ ඇට වර්ග එකතු කළහොත් වට්ටෝරුව වඩාත් විවිධාකාර වනු ඇත. ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය තරමක් අඩු බැවින් වියළි තම අස්වන්න, නවතයි, ඇපල් සුදුසු ය.

ගෙඩි අතර, walnuts, වනාන්තර, කිහිරි, ආමන්ඩ් වලට වැඩි කැමැත්තක් දැක්වීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඉහළ GI නිසා රටකජු වඩාත් සීමිතයි.

දියවැඩියාව සඳහා කෙටි පාන් කුකීස්

සීමිත මුදලකින්, කෙටි පාන් කුකීස් භාවිතා කිරීමට ද අවසර ඇත. මෙම අතුරුපසට ප්‍රධාන කොටස් වන්නේ පිටි, බටර් සහ බිත්තර වන අතර ඒ සෑම එකක්ම සීනි වලින් පොහොසත් වේ. සම්භාව්ය වට්ටෝරුවේ කුඩා පරිවර්තනයක් පිඟානේ ග්ලූකෝස් බර අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

පැණිරස කෙටි පාන් කුකීස්

• අඩු මේද මාගරින් - 200 ග්රෑම්,
• කැටි කළ රසකාරකය - 100 ග්රෑම්,
• අම්බෙලිෆර් පිටි - 300 ග්රෑම්,
• බිත්තර සුදු - 2 පළාත්.,
• ලුණු
• වැනිලින්.

ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය:

1. සිනිඳු වන තෙක් ප්‍රෝටීන පැණි රසකාරක සහ වැනිලා සමග අඹරන්න. මාගරින් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
2. කුඩා කොටස් වලින් පිටි හඳුන්වා දෙන්න. ප්රත්යාස්ථ ඇනූ ඇනූ. අවශ්ය නම්, ඔබට පිටි අන්තර්ගතය වැඩි කළ හැකිය.
3. ඇනූ සීතල ස්ථානයක විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් තබන්න.
4. ස්කන්ධය කොටස් 2 කට බෙදන්න, සෑම කොටසක්ම සෙන්ටිමීටර 2-3 ක තට්ටුවකින් රෝල් කරන්න. පිහියක් සහ වීදුරුවක් සහිත කුකියක් සාදන්න.
5. 180 ° C උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 30 ක් පෙර රත් කළ උඳුනට යවන්න. රන් කබොලකින් කුකීස් වල සූදානම ගැන ඔබට දැනගත හැකිය. භාවිතයට පෙර, සංග්‍රහය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දීම වඩා හොඳය.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා රයි පිටි කුකීස්

තිරිඟු පිටි හා සසඳන විට රයි සතුව GI වලින් අඩක් පමණ ඇත. ඒකක 45 ක දර්ශකයක් මඟින් ඔබට එය දියවැඩියා ආහාරයකට ආරක්ෂිතව ඇතුළත් කළ හැකිය.

කුකීස් සකස් කිරීම සඳහා, භාවිතෙය්දී රයි පිටි තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය.

රයි කුකීස් සඳහා අමුද්‍රව්‍ය:

• රළු රයි පිටි - 3 තේ හැදි.,
• sorbitol - 2 ෆොස්ෆේට්.,
• චිකන් ප්‍රෝටීන 3 ක්
• මාගරින් - 60 ග්රෑම්
• ෙබ්කිං කුඩු - 1.5 ෆොස්ෆේට්.

සංග්‍රහයක් උයන්නේ කෙසේද:

1. වියළි සංරචක, පිටි, ෙබ්කිං කුඩු, සෝර්බිටෝල් මිශ්ර කරන්න.
2. විප්ඩ් සුදු ජාතිකයින් සහ මෘදු කළ මාගරින් හඳුන්වා දෙන්න.
3. අර්ධ වශයෙන් පිටි හඳුන්වා දීම. සකස් කළ පරීක්ෂණය පැයක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ තබා ගැනීමට වඩා හොඳය.
4. 180 ° C උෂ්ණත්වයකදී කුකීස් පිළිස්සීම. කුකියම තරමක් අඳුරු බැවින්, වර්ණයෙන් සූදානම තීරණය කිරීම අපහසුය. ලී සැරයටියකින්, දන්තාලේපයකින් හෝ තරගයකින් එය පරීක්ෂා කිරීම වඩා හොඳය. ඔබ දන්තාලේපයකින් වඩාත් place න ස්ථානයක කුකිය සිදුරු කළ යුතුය. එය වියළිව පවතී නම්, මේසය සැකසීමට කාලයයි.

සාම්ප්‍රදායික ආහාරපානවල වට්ටෝරු වලට වඩා දියවැඩියා පේස්ට්‍රි රසයෙන් තරමක් පහත් බව ඇත්තයි. කෙසේ වෙතත්, එය ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි වාසි කිහිපයක් ඇත: සීනි රහිත කුකීස් සෞඛ්‍යයට වැදගත් වේ. මීට අමතරව, කිරි සංරචක නොමැතිකම හේතුවෙන් එහි රාක්කයේ ආයු කාලය වැඩි කර ඇත. වට්ටෝරු කිහිපයක් පරීක්ෂා කිරීමෙන් පසු, ඔබට ගෙදර හැදූ රසකැවිලි ආරක්ෂිතව සාදා ආහාරයට ගත හැකිය.

වීඩියෝව නරඹන්න: ඔබත දයවඩය රගයක නම ම කම නකන දනනත කනන එප. මරනන උනත පළවන. ! (මැයි 2024).