මාළු කෑම

සියලුම iLive අන්තර්ගතයන් වෛද්‍ය විශේෂ experts යින් විසින් සමාලෝචනය කරනුයේ හැකි උපරිම නිරවද්‍යතාවය සහ කරුණු සමඟ අනුකූල වීම සහතික කිරීම සඳහා ය.

තොරතුරු ප්‍රභවයන් තෝරා ගැනීම සඳහා අපට දැඩි නීති රීති ඇති අතර අප යොමු කරන්නේ පිළිගත් අඩවි, අධ්‍යයන පර්යේෂණ ආයතන සහ හැකි නම් ඔප්පු කළ වෛද්‍ය පර්යේෂණ පමණි. වරහන් වල ඇති සංඛ්‍යා (,, ආදිය) එවැනි අධ්‍යයනයන් සඳහා අන්තර්ක්‍රියාකාරී සම්බන්ධතා බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

අපගේ ඕනෑම ද්‍රව්‍යයක් සාවද්‍ය, යල් පැන ගිය හෝ වෙනත් ආකාරයකින් සැක සහිත යැයි ඔබ සිතන්නේ නම්, එය තෝරා Ctrl + Enter ඔබන්න.

පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි සහ උසස් තත්ත්වයේ සත්ව ප්‍රෝටීන වල ප්‍රභවය මාළු ය. අග්න්‍යාශය සමඟ, මෙම නිෂ්පාදනයට අවසර ලැබේ. එහි යෙදුමේ නීති සහ විශේෂාංග සලකා බලන්න.

අග්න්‍යාශය යනු අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ලකි. ගිනි අවුලුවන සහ පරිහානීය ක්‍රියාවලිය උග්‍ර හෝ නිදන්ගත ස්වරූපයෙන් සිදුවිය හැකිය. බොහෝ විට, මේද ආහාර හා මත්පැන් වලට ඇලුම් කරන අය මෙම රෝගයෙන් පීඩා විඳිති.

රෝගයේ රෝග ලක්ෂණ සහ එහි ප්‍රතිකාර ක්‍රම ව්යාධි ක්‍රියාවලියේ බරපතලකම මත රඳා පවතී. බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, මේද ආහාර අනුභව කිරීමෙන් පසුව ඇතිවන උදරයේ උග්‍ර වේදනාව මගින් දැවිල්ල ප්‍රකාශ වේ. වේදනාකාරී සංවේදනයන් ඉඟටිය වැනි වන අතර ශරීරයේ වම් භාගයට ලබා දිය හැකිය. දරුණු වමනය අල්ලා ගත හැකි අතර ඉන් පසුව සහනයක් නොලැබේ. සාමාන්‍ය දුර්වලතාවය, මල ආබාධ, සමතලා වීම සහ කරකැවිල්ල ද දක්නට ලැබේ.

ප්රතිකාරයේ පදනම drug ෂධ චිකිත්සාව සමඟ ඒකාබද්ධව ආහාර පෝෂණය කිරීමයි. රෝගීන්ට ආහාර අංක 5 නියම කරනු ලැබේ. ආහාර වේලෙහි අඩු මේද ආහාර වලින් සමන්විත විය යුතු අතර එය ආමාශ ආන්ත්රයික අවයව වලට බරක් නොවේ. අඩු මේද මාළු අග්න්‍යාශය සඳහා අවසර දෙනු ලැබේ. නිෂ්පාදනයේ ශරීරයට අවශ්‍ය ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය අඩංගු වන අතර මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින් ඒ, ඩී, ඊ. මුහුදු සහ ගංගා නිෂ්පාදන ප්‍රෝටීන් සමඟ ආහාරය පොහොසත් කරන අතර දැඩි චිකිත්සක මෙනුවක් විවිධාංගීකරණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

අග්න්‍යාශය සමඟ මසුන් ඇල්ලිය හැකිද?

අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල අත්විඳ ඇති බොහෝ රෝගීන් කල්පනා කරන්නේ අග්න්‍යාශය සමඟ මසුන් ඇල්ලිය හැකිද යන්නයි. පිළිතුර නිසැක ය - නිෂ්පාදිතය ආහාරයේ තිබිය යුතුය. ප්‍රෝටීන් සහ වෙනත් ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වලින් ආහාර පොහොසත් කිරීම අවශ්‍ය වේ.

නමුත් සෑම මත්ස්‍යයෙකුටම කෑමට අවසර නැත. එය තෝරාගැනීමේදී, මේද අන්තර්ගතය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. එහි කොටසක් වන ප්‍රයෝජනවත් මේදය අග්න්‍යාශ සෛල වලට ly ණාත්මක ලෙස බලපාන අතර ඉන්ද්‍රිය මත වැඩි බරක් ඇති කරයි. මේදය බිඳවැටීම සඳහා ලිපිඩ අවශ්‍ය වේ (අග්න්‍යාශයේ සංස්ලේෂණය කරන ලද එන්සයිමයක්), නමුත් රෝගය අතරතුර එය එන්සයිම .නතාවය හේතුවෙන් ප්‍රමාණවත් නොවන ප්‍රමාණයකින් නිපදවනු ලැබේ.

මුහුදු හා ගංගා මාළු වර්ග කිහිපයක් පමණක් ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකි අතර එහි මේද ප්‍රමාණය 8% ක් පමණ වේ. වඩා මේද නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීම පහත සඳහන් රෝග ලක්ෂණ ඇති කරයි: උදර වේදනාව, ඔක්කාරය, වමනය, ජීර්ණය නොවූ මේදය නිසා තෙල් සහිත ෂීන් සහිත ලිහිල් මළපහ. එවැනි පෝෂණයක ප්‍රති pan ලයක් ලෙස අග්න්‍යාශයේ නව ප්‍රහාරයක් දිස්වේ.

නමුත් නිෂ්පාදනයේ සිහින් ප්‍රභේදවලද මේදය දක්නට ලැබේ. මේ නිසා, අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇති මාළු එවැනි ගැටළු ඇති රෝගීන් සඳහා contraindicated:

• මාළු තෙල් සඳහා පුද්ගල නොඉවසීම.
• අඩු කැටි ගැසීමේ වේගය.
• වකුගඩු අකර්මණ්‍යතාවයේ නිදන්ගත ස්වරූපය.
• හිමොෆිලියා.
• තයිරොයිඩ් අසමතුලිතතාවය.
• කොලෙස්ටිස්ටිස් හි උග්ර ස්වරූපය.

ඉහත ප්‍රතිවිරෝධතාවන්ට අමතරව, අතිශයින්ම පරෙස්සමින්, නිෂ්පාදිතය අධික පීඩනයකින්, මෑත කාලීන මෙහෙයුම් ඇති රෝගීන් තුළ, වැඩිහිටියන් හා ළමුන් තුළ, ගර්භණීභාවය හා මවි කිරි කාලය තුළ පරිභෝජනය කළ යුතුය.

උග්ර අග්න්‍යාශය සඳහා මාළු

මත්ද්‍රව්‍යයේ රෝග ලක්ෂණ හා සමස්ත සෞඛ්‍යයේ පිරිහීම සමඟ දැඩි වේදනාවක්, රීතියක් ලෙස, අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල පිළිබඳ උග්‍ර පා course මාලාවක් පෙන්නුම් කරයි. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, සැහැල්ලු හා අඩු මේද නිෂ්පාදන වලින් සමන්විත දැඩි ආහාර වේලක් පෙන්වා ඇත.

උග්ර අග්න්‍යාශයේ දී, උච්චාරණය කරන ලද ව්යාධි ක්රියාවලියක් ආරම්භ වී සතියකට පසු මාළු වලට අවසර දෙනු ලැබේ. මෙනුවේ ඔබට නිෂ්පාදනයේ කෙට්ටු ප්‍රභේදවලින් බේක් කළ, තම්බා හෝ ඉස්ටුවක් දීසියක් ඇතුළත් කළ හැකිය. එපමණක්ද නොව, මුල් දිනවල සම සහ අස්ථි හොඳින් පිරිසිදු කර ෆිලට් පමණක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

, , , , ,

අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇතිවිය හැකි මාළු මොනවාද?

අග්න්‍යාශයේ ඇතිවන ගිනි අවුලුවන හා පිරිහෙන ක්‍රියාවලීන් වේදනාකාරී රෝග ලක්ෂණ ගණනාවක් ඇති කරයි. මෙය තුරන් කිරීම සඳහා වෛද්‍ය ප්‍රතිකාර පමණක් නොව, චිකිත්සක සහ ප්‍රතිෂ් tive ාපන පෝෂණය ද දක්වයි. සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ආහාරමය ආහාර වලින් එකක් වන්නේ මාළු ය. අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇතිවිය හැකි මාළු වර්ග මොනවාද සහ එහි භාවිතයේ ලක්ෂණ වඩාත් විස්තරාත්මකව සලකා බලමු:

• ඕනෑම ශ්‍රේණියේ මේද ප්‍රමාණය 8% නොඉක්මවන විට අවසර දෙනු ලැබේ.
• නිෂ්පාදිතය උසස් තත්ත්වයේ, පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි සත්ව ප්‍රෝටීන් සහ අත්‍යවශ්‍ය අම්ල ප්‍රභවයකි.
• සමුද්‍ර ප්‍රභේද විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර පෝෂක වලින් පොහොසත් බැවින් යකඩ, පොස්පරස් සහ අයඩින් ය.
• මුහුදු මාළු වල A, D, E කාණ්ඩවල මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින් අඩංගු වේ.

නිෂ්පාදිතය තෝරා ගැනීමේදී ප්‍රමුඛ දර්ශකය මේද අන්තර්ගතයේ දර්ශකයක් විය යුතුය. අතිරික්ත මේදය ඩිස්පෙප්ටික් ආබාධ ඇති කරන අතර එමඟින් රෝගය උග්‍ර වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, දුම්, ලුණු දැමූ, බැදපු සහ වියලූ මාළු ආහාරයට ගැනීම සපුරා තහනම්ය. ටින් මාළු සඳහා contraindications අදාළ වේ

අග්න්‍යාශයේ මාළු වර්ග

ශරීරයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය හා පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට අවශ්‍ය විටමින් හා ඛනිජ ලවණවල අද්විතීය සමතුලිතතාවය සඳහා වටිනාකමක් ඇති නිෂ්පාදනවලින් එකකි මාළු. එහි ප්‍රෝටීන් 15 සිට 26% දක්වා සහ මේද 0.2 සිට 34% දක්වා අඩංගු වේ. නිෂ්පාදනයට වර්ග කිහිපයක් තිබේ, ඒවා සලකා බලන්න:

1. අඩු මේද (කෙට්ටු) - මේද ප්‍රමාණය 4% දක්වා, කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 සිට 70 kcal දක්වා.

• මුහුදු මාළු: ෆ්ලවුන්ඩර්, කෝඩ්, රිදී හක්, සී බාස්, පොලොක්, පොලොක්, රෝච්, කුංකුම කෝඩ්.
• ගංගාව: පයික්, ගංගා පර්චසය, ටෙන්ච්, සැන්ඩර්, රෆ්, බීර.

ගංගා පර්චසය, කෝඩ්, ලෙමනියම්, කුංකුම කෝඩ්, පොලොක් වැනි කුඩාම මේද ප්‍රමාණය (1% ට වඩා වැඩි නොවේ). එවැනි විවිධත්වයක් ඉක්මනින් සකස් කර, පහසුවෙන් ජීර්ණය කර ශරීරයට අවශෝෂණය කරගනී.

1. මධ්‍යස්ථ මේද වර්ග - මේදය 4 සිට 8% දක්වා, කැලරි 100 සිට ග්‍රෑම් 90 සිට 140 kcal දක්වා.

• මුහුද: මැකරල්, කැට්ෆිෂ්, ටූනා, රෝස සැමන්, හුරුල්ලන්, හුරුල්ලන්, මුහුදු බාස්, චුම් සැමන්, මුහුදු බීර, නැංගුරම්, බටර්, වසන්ත කැප්ලින්, උණු කිරීම.
• ගංගාව: ට්‍රවුට්, කාප්, කැට්ෆිෂ්, කුරුස කාප්, පොදු කාප්, සැමන්, රතු ඇස්, ගංගා බීර, පොදු කාප්.

මෙම ප්‍රභේද උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීන සඳහා කදිම ප්‍රභවයකි. අග්න්‍යාශය සමඟ, ඒවා සතියකට 1-2 වතාවක්, තැම්බූ, ඉස්ටුවක් හෝ බේක් කළ හැකිය.

1. මේද ශ්‍රේණි - මේද 8% ට වඩා, කැලරි 100 සිට ග්‍රෑම් 100 සිට 250 kcal දක්වා.

එවැනි ප්‍රභේදවලට ඇතුළත් වන්නේ: හැලිබුට්, සෝරි, මැකරල්, ඊල්, ඔමුල්, මේද හුරුල්ලන්, කැස්පියන් ස්ප්‍රැට්, ස්ටෙලාට් ස්ටර්ජන්, චිනූක් සැමන්, බෙලූගා, නෙල්මා, ඉවාසි, සබ්රිෆිෂ්, බර්බට්, වයිට්ෆිෂ්, රිදී කාප්, නොතෝටීනියා, ස්ටර්ජන් විශේෂ.

අග්න්‍යාශය සඳහා මාළු විශේෂ තෝරාගැනීමේදී අඩු මේදයට වැඩි කැමැත්තක් දැක්වීම වටී. අයඩින් සහ ඔමේගා -3 මේද අම්ල විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු සමුද්‍ර විශේෂ විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ. එවැනි නිෂ්පාදනයක් තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියට හිතකර ලෙස බලපායි, රුධිර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි, ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් වැඩි දියුණු කරයි, රුධිර පීඩනය නියාමනය කරයි සහ මොළය උත්තේජනය කරයි.

අග්න්‍යාශය සඳහා රතු මාළු

අග්න්‍යාශය සමඟ රසවත් රතු මාළු භාවිතා කිරීමට අවසර දෙනුයේ රෝගය අඛණ්ඩව ඉවත් කිරීමෙන් පමණි. මෙම නිෂ්පාදන ප්‍රභේදය රසය, ඉහළ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා අධික මේද අන්තර්ගතය මගින් කැපී පෙනේ.

මේද බිඳවැටීමට වගකිව යුතු අග්න්‍යාශයේ බර තියුනු ලෙස වැඩි වන බැවින් රතු මසුන් අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම රෝග තත්වය නරක අතට හැරෙනු ඇත. එවැනි මාළු අනුභව කරන විට වෙනත් මේද වර්ග කපා ගත යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස බටර්, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම්.

අග්න්‍යාශය සඳහා අඩු මේද මාළු

අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ලත් සමඟ සිහින් මාළු ආහාරයේ තිබිය යුතුය. අග්න්‍යාශය සමඟ, එය ඔබට ආහාර විවිධාංගීකරණය කිරීමට සහ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය වලින් ශරීරය පොහොසත් කිරීමට ඉඩ සලසයි. නිෂ්පාදනයේ පොස්පරස්, අයඩින්, කැල්සියම්, බී විටමින් සහ අනෙකුත් සංරචක අඩංගු වේ.

අඩු මේද ප්‍රභේදවල ඇති ප්‍රධාන වාසිය නම් ඒවා 15% ප්‍රෝටීන් වන අතර එය සත්ව ප්‍රෝටීන වලට වඩා පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ශරීරය ඇමයිනෝ අම්ල වලින් සංතෘප්ත කිරීමයි.

අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇති අඩු මේද මාළු වලට බෙදා ඇත:

1. කෙට්ටු (ආහාර) - උග්‍ර වේදනාකාරී රෝග ලක්ෂණ අවසන් වීමෙන් පසු පළමු සතිය අවසන් වන විට ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකිය.

1. මධ්‍යස්ථව තෙල් සහිත - සාමාන්‍යකරණය කිරීමෙන් පසුව සහ ස්ථාවර රසායනාගාර පරාමිතීන් සාක්ෂාත් කර ගැනීමෙන් පසුව භාවිතා වේ.

අඩු මේද වර්ග වලට ඇතුළත් වන්නේ:

• 1% දක්වා මේදය - කෝඩ්, පොලොක්, පොලොක්, කුංකුම කෝඩ්, මුහුදු බාස්.
• මේදයෙන් 2% ක් දක්වා - පයික්, පයික් පර්චසයක්, ෆ්ලවුන්ඩර්, ක්‍රූසියානු කාප්, මෝලට්, රෝච්, ලැම්ප්රි, රිදී හක්.
• මේදයෙන් 4% ක් දක්වා - ට්‍රවුට්, හැලිබුට්, හුරුල්ලන්, මැකරල්, කාප්, බීර.

ආහාරමය ආහාර වලට බෙල්ලන් හා පිළිකා නිෂ්පාදන ඇතුළත් විය හැකිය. පිසීමේදී අවම කුළුබඩු, ලුණු සහ තෙල් සහිත ආහාර පිළිස්සීම, ඉස්ටුවක් සහ ආහාර පිසීම සඳහා මනාප ලබා දීම වටී.

අග්න්‍යාශයේ මාළු වට්ටෝරු

අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල සඳහා නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමේ ප්‍රධාන නිර්ණායක වන්නේ ඒවායේ ගුණාත්මකභාවය, ආහාර සංයුතිය සහ නැවුම් බව ය. අග්න්‍යාශය සඳහා සුදුසුම මාළු විකල්පය වන්නේ මේදය අඩු ප්‍රතිශතයක් සහිත සමරු or ලකය හෝ ශ්ලේෂ්මල නොමැතිව නැවුම්, ශීත කළ නොවේ. ප්රයෝජනවත් ගුණාංග උපරිම ලෙස සංරක්ෂණය කිරීමත් සමඟ එය සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ.

රෝගය උග්ර නම්, පිඟන් කෝප්පයෙන් සකස් කර ඇති අතර එය ප්රවේශමෙන් කපා ගත යුතුය. සමනය කිරීමේ අදියරේදී, කලින් පිරිසිදු කර සේදීමෙන් ඔබට සම්පූර්ණ නිෂ්පාදනය භාවිතා කළ හැකිය. දීසියක් තම්බා, බේක් කර, ඉස්ටුවක් හෝ තැම්බූ කළ හැකිය. බැදපු මාළු contraindicated.

අග්න්‍යාශය සඳහා වඩාත් රසවත් මාළු වට්ටෝරු සලකා බලන්න, එය ස්වාධීනව පහසුවෙන් සකස් කළ හැකිය:

1. තැම්බූ මීට්බෝල්ස්.

• ඕනෑම අඩු මේද මාළු 150 ග්රෑම්.
• වටකුරු සහල් 15-20g.
• ජලය 100 මිලි.
• 5 ග්රෑම් බටර්

ගලා යන ජලය යට සහල් සෝදන්න, දියර මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කර දුස්ස්රාවී සහල් කැඳ උයන්න. සම සහ අස්ථි ඉවත් කිරීමෙන් පසු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ෆිලට් හොඳින් අඹරන්න. බත් සහ අඹරන ලද මස් මිශ්‍ර කර උණු කළ බටර් එක් කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර, මස් බෝල් සහ වාෂ්ප ද්විත්ව බොයිලේරු, මන්දගාමී උදුනක හෝ ජල ස්නානයක සාදන්න.

1. සෝස් සමඟ තම්බා මාළු.

• ඕනෑම අඩු මේද මාළු 200 ග්රෑම්.
• Parsley 10 ග්රෑම්

• මාළු සුප් හොද්ද 100-150 මිලි.
• පිටි 10 ග්රෑම්
• බිත්තර 1 පීසී.

මාළු පිරිසිදු කර කපන්න, හොඳින් සෝදන්න සහ කැඩුණු parsley සමග තරමක් ලුණු සහිත ජලයේ උනු. පිටි වියළි කබලෙන් ලිපට වියළා එයට නිමි සුප් හොද්ද එක් කරන්න. මිනිත්තු 5-7 ක් උනු. පෙර පිසින ලද බිත්තරය අඹරා පෑන් තුළ සුප් හොද්දට එක් කරන්න. සැහැල්ලුවෙන් ened ණීවන තෙක් සෝස් උයන්න. සේවය කරන විට ඔහුට මාළු වත් කරන්න.

1. බේක් කළ කෝඩ්.

• කෝඩ් 250 ග්රෑම්
• ½ කෝප්ප කිරි
• කැරට් 10 ග්රෑම්
• පිටි 10 ග්රෑම්.
• එළවළු තෙල් 10 ග්රෑම්.

පිටි වියළි කබලෙන් ලිපට වියළා ගන්න, එයට පෙර රත් කළ කිරි සහ එළවළු තෙල් වත් කරන්න. මාළු මෙයට පිළියමක්, කොටස් වලට කපා. කැරට් පීල් කර කපන්න. මාළු හා කැරට් ස්වල්පයක් ලුණු දමා සාස්පාන් දමා වතුර ස්වල්පයක් එක් කරන්න. නිෂ්පාදන විනාඩි 10-15 ක් උනු. ෙබ්කිං සඳහා ෙබ්කිං පත්රයක් ෙහෝ ෙවනත් කන්ටේනරයක් සකස් කරන්න, එළවළු ෙතල් සමඟ ආලේප කරන්න. කෑම දා සෝස් වත් කරන්න. පිසින තෙක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.

අග්න්‍යාශයේ මාළු කෑම

මුහුදු හා ගංගා මාළු යන දෙකම අධික පෝෂ්‍යදායී හා පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි අතර ප්‍රයෝජනවත් හෝඩුවාවක් සහිත මූලද්‍රව්‍ය හා විටමින් අඩංගු වේ. තවද මෙය ආහාර පෝෂණය සඳහා වන එක් නිර්ණායකයකි.

අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇති මාළු වලින් ලබා ගන්නා ආහාර, එවැනි ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍යවල ප්‍රභවයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි:

• බහු අසංතෘප්ත මේද ඔමේගා අම්ල (පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් නියාමනය කිරීමට සහභාගී වීම, රුධිර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම).
• අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල.
• පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන් සංයෝග.
• මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින් A, D, E.
• සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර පෝෂක: අයඩින්, පොස්පරස්, සෙලේනියම්, යකඩ සහ වෙනත් ය.

ආහාර වේලක් සඳහා, සාගර හා ගංගා යන දෙවර්ගයේම අඩු මේද වර්ග සඳහා මනාප ලබා දිය යුතුය. සියලුම මසුන්ට විවිධ රස අගයක් ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, ඕනෑම කෑමක් පිළියෙල කිරීමේදී සැන්ඩර් සහ කෝඩ් භාවිතා කළ හැකිය. නිශ්චිත සුවඳක් සහිත ටිකක් තද පයික් මස්, විශේෂ සැකසුම් අවශ්ය වේ. අස්ථි ප්‍රභේද කෙරෙහි විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතුය, නිදසුනක් ලෙස, කුරුස කාප් සහ බීර.

අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල සඳහා අවසර දී ඇති වට්ටෝරු කිහිපයක්, රසවත් මාළු කෑම සලකා බලන්න:

1. Bed ෂධ පැළෑටි සමඟ බේක් කරන ලද කෝඩ්.

• කෝඩ් ෆිලට් 300 ග්රෑම්.
• ලූනු 1 පීසී.
• Parsley 10 ග්රෑම්.
• ලෙමන් යුෂ 5 ග්රෑම්.
• රස කිරීමට කුළුබඩු: ලුණු, කළු සහ සුදු බිම් ගම්මිරිස්.

කෝඩ් ෆිලට් සෝදා කෑලි 4 කට කපන්න. ලූනු මුදු වලට කපන්න. ෙබ්කිං තීරු කැබලි 4 ක් ගෙන, එක් එක් මත ළූණු දමා, ඉහළින් මාළු. සෑම සේවයකටම ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, parsley සහ ලෙමන් යුෂ එක් කරන්න. කුඩා ලියුම් කවර සෑදීම සඳහා දාර වටා තීරු ඔතා. ෙබ්කිං තැටි මත කෝඩ් සමඟ පාර්සල් තබා පෙර රත් කළ උඳුන තුල තබන්න. පිසින තෙක් මාළු පිළිස්සීම; සේවය කරන විට, තීරු ටිකක් විවෘත කරන්න.

1. තක්කාලි වල පයික් පර්චසය.

• පයික් පර්චස් ෆිලට් 500-800 ග්රෑම්.
• කැරට් 3 යි
• තමන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි 200 ග්රෑම්
• 50 ග්රෑම් ඔලිව් තෙල්
• රස කිරීමට කුළුබඩු.

කැරට් පීල් කර ගොරෝසු කෝණයන් මත දැලක, ලූනු අඩ මුදු වලින් කපන්න. එළවළු කබලෙන් ලිපට දමා අඩු තාපයක් මත බැදීමට ඉඩ දෙන්න. තක්කාලි අඹරන්න. ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපා එළවළු කොට්ටයක් මත තබා කුළුබඩු එකතු කර තක්කාලි සෝස් වත් කරන්න. ටෙන්ඩර් තෙක් ඉස්ටුවක්. අතුරු කෑමක් ලෙස තම්බා බත් මෙම කෑමක් සඳහා විශිෂ්ටයි.

1. මාළු කේක්.

• අඩු මේද මාළු 500 ග්රෑම්.
• පරණ සුදු පාන් 1-2 පෙති.
• කිරි 50 මිලි.
• බිත්තර 1 පීසී.
• රස කිරීමට කුළුබඩු.

මාළු හොඳින් සේදීම සහ පිරිසිදු කිරීම. ඔබ ගංගා ප්‍රභේදයක් තෝරා ගන්නේ නම්, එය විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් කිරි වල පොඟවා ගන්න. මෙය මඩ හෝ රොන්මඩ සුවඳ ඉවත් කරනු ඇත. පාන් කිරි වල පොඟවා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් මාළු අඹරන්න. අඹරන ලද මස් වලට බිත්තර හා කුළුබඩු එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර කට්ලට් සාදන්න. පිඟාන උඳුන තුල තැම්බූ හෝ පුළුස්සනු ලැබේ.

, , ,

අග්න්‍යාශය සඳහා බේක් කළ මාළු

ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් පිළියෙල කිරීමේ වඩාත් මෘදු ක්‍රමය වන්නේ එය පිළිස්සීමයි. අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇති බේක් කළ මාළු එහි සියලු වාසිදායක ගුණාංග රඳවා තබා ගනිමින් අද්විතීය රසයක් ලබා ගනී. ආහාර පිසීමේදී මෙම ක්‍රමය වඩාත් ප්‍රශස්ත වේ.

ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග සඳහා ඉඩ දී ඇති බේක් කළ මාළු වල රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වට්ටෝරු සලකා බලන්න:

1. හතු සමග මාළු.

• අඩු මේද මාළු 700-800 ග්රෑම්.
• චැම්පිග්නොන්ස් 5-6 පීසී.
• මේදය රහිත ඇඹුල් ක්රීම් 200 මිලි.
• ඔලිව් තෙල් 50-70 ග්රෑම්.
• Parsley හරිතයන්.
• රස කිරීමට කුළුබඩු.

මාළු කොටස් වලට කපා ආලේප කබලෙන් ලිපට දමන්න, ලුණු. වෙනමම, හතු, ගම්මිරිස් බැද දමා මාළු සමග පෑන් එකක තබන්න. කැඩුණු parsley සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කර මාළු පුරවන්න. උඳුන තුල පිඟාන සමඟ පෑන් තබා රන් දුඹුරු තෙක් උයන්න.

1. Zucchini සමග මාළු.

• අඩු මේද මාළු 500 ග්රෑම්.
• Zucchini 2 pcs.
• බටර් 20 ග්රෑම්
• දෘ Che චීස් 50 ග්රෑම්.
• ඇඹුල් ක්රීම් 300 ග්රෑම්
• රස කිරීමට කුළුබඩු.

මෙයට පිළියමක් සහ මාළු කොටස්, ගම්මිරිස්, ලුණු ලෙස කපන්න. Zucchini තුනී පෙති වලට කපන්න. දැඩි චීස් ගාන ලද අතර ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ මිශ්ර කරන්න. ෙබ්කිං තැටි හෝ බටර් සමග වෙනත් භාජන ආලේප කරන්න. Zucchini, ලුණු, ගම්මිරිස් තට්ටුවක් දමන්න. මාළු ඉහළට දමා තවත් zucchini තට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සහ චීස් සෝස් සියල්ල වත් කරන්න. 30-40 විනාඩි මධ්යම තාපය මත පිළිස්සීම.

1. තක්කාලි සමග බේක් කළ මැකරල්.

• මැකරල් ෆිලට් 500 ග්රෑම්
• තක්කාලි 6 පළාත් සභා.
• එළවළු තෙල් 50 ග්රෑම්.
• Parsley හරිතයන්.
• රස කිරීමට කුළුබඩු.

ආලේපිත බඳුනක හෝ ෙබ්කිං පත්රයක තක්කාලි පෙති දමා සිහින් ව කැඩුණු parsley සමග ඉසිය යුතු ය. එළවළු මත මාළු දමා නැවත තක්කාලි තට්ටුවක් දමන්න. ලුණු, තෙල් සමග ඉසිය හා .ෂධ පැළෑටි ඉසිය යුතු ය. පිසින තෙක් පිඟාන පුළුස්සනු ලැබේ, සාමාන්‍යයෙන් මධ්යම උෂ්ණත්වයේ මිනිත්තු 20-30 ක්.

අග්න්‍යාශය සඳහා ලුණු දැමූ මාළු

අග්න්‍යාශය සක්‍රීය කරන ආහාර වලට ලුණු දැමූ මාළු ඇතුළත් වේ. අග්න්‍යාශයේ පිළිකා සමඟ එය contraindicated, මන්දයත් එය ඉදිමුණු ඉන්ද්‍රිය දැඩි ලෙස එන්සයිම නිපදවීමට හේතු වේ. එනම්, රෝගය අතරතුර, ලුණු සහිත මාළු එහි ඇති මේද ප්‍රමාණය නොසලකා ආහාරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කළ යුතුය.

ප්‍රතිවිරෝධතා ඇති වන්නේ ලුණු අග්න්‍යාශයට ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇති කිරීම හේතුවෙනි. එය සුළු වශයෙන් පැවතිය හැක්කේ රෝගය දුරු කිරීමේ දී පමණි. ලුණු දැමීම සඳහා මෙම කුළුබඩු විශාල වශයෙන් භාවිතා වන අතර එය බලපෑමට ලක් වූ ඉන්ද්‍රියයට අහිතකර වේ. ඔබ එය අග්න්‍යාශය සමඟ දිගටම භාවිතා කරන්නේ නම්, මෙය අග්න්‍යාශය හා එහි දෙපාර්තමේන්තු වල නෙරෝසිස් සහ ආධාරක සමඟ දරුණු ශෝථය ඇති විය හැක.

අග්න්‍යාශයේ මාළු සුප්

ආහාර විවිධාංගීකරණය කිරීමට හොඳ විකල්පයක් වන්නේ මාළු වලින් සුප් ආහාර පිසීමයි. අග්න්‍යාශය සමඟ, මෙම කෑමට අවසර ඇත. ජනප්‍රිය මාළු සුෆල් වට්ටෝරු සලකා බලන්න:

1. සැන්ඩර් වෙතින් සුෆල්.

• නැවුම් සැන්ඩර් 350 ග්රෑම්
• බිත්තර සුදු 2 පළාත් සභා.
• අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් 150 මිලි.
• රස කිරීමට කුළුබඩු.

මාළු බටර් සහ මෙයට පිළියමක්. ෆිලට් කපා එහි ඇති සියලුම ඇටකටු ඉවත් කර බ්ලෙන්ඩරයකින් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයකින් අඹරන්න. අඹරන ලද මස් වලට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර මික්සර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් හොඳින් පහර දෙන්න. වෙනමම, බිත්තර සුදු ශක්තිමත් පෙනකට පහර, ලුණු ටිකක්. මාළු මිශ්‍රණය සමඟ ප්‍රෝටීන් මෘදු ලෙස ඒකාබද්ධ කරන්න, සමජාතීය ක්‍රීම් ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් මිශ්‍ර කරන්න.

ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එක අරගෙන, ඒ මත සුෆල් එක දමා සොසේජස් ස්වරූපයෙන් කරකවන්න, දාර ගැට ගසන්න. චිත්රපටය තීරු වලින් ඔතා උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රයේ තබන්න, වාෂ්ප සෑදීම සඳහා යටින් වතුර භාජනයක් තබන්න. මිනිත්තු 20-30 පසු, පිඟාන ඉවත් කර තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. තීරු සහ චිත්රපටය පුළුල් කරන්න, සුප් එක කොටස් කැබලිවලට කපන්න. පිඟාන සීතල හා උණුසුම් ලෙස අනුභව කළ හැකිය.

1. රතු මාළු සහ බ්රොකොලි වල සුප්.

• සැමන් හෝ ට්‍ර out ට් 250-300 ග්රෑම්.
• බ්රොකොලි 150 ග්රෑම්.
• බිත්තර 2 පළාත් සභා.
• ඇඹුල් ක්රීම් හෝ අඩු මේද ක්රීම් 100 මිලි.
• Parsley හෝ dill.
• රස කිරීමට කුළුබඩු.

තරමක් ලුණු දැමූ බ්රොකොලි වතුරේ මිනිත්තු කිහිපයක් උනු. මාළු සහ එළවළු අඹරන්න. ක්රීම් සමඟ බිත්තර ගසන්න, තෝරාගත් කුළුබඩු සහ .ෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න. ආලේප කළ බඳුනකට මිශ්‍රණය වත් කර අංශක 180 ට මිනිත්තු 30 ක් පුළුස්සන්න.

මාළු රත්තරන් - දැඩි තහනම

කේවියර් යනු ප්‍රණීත ආහාරයකි, බොහෝ රසැති ආහාර වල මනාපය, විටමින් ඒ, බී, ඩී, ඊ සහ හෝඩුවාවන්ගේ මූලද්‍රව්‍ය ගබඩාව, වටිනා ප්‍රෝටීන, සැහැල්ලු මේද, බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල. නැතිවූ ඛනිජ, යකඩ සහ ලෙසිතින් - මොළයේ සෛල හා ශරීරයේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වයට දායක වන පොස්ෆොලිපිඩ් සංකීර්ණයක් වන ක්වීනියර් නැවත පිරවීම සඳහා කේවියර් නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

නිෂ්පාදන ලක්ෂණ ඉහළම මට්ටමේ පවතී. පොහොසත් සංයුතියක්, භාවිතා කිරීමට කිසිදු contraindications නොමැති බව පෙනේ. කෙසේ වෙතත්, අග්න්‍යාශයේ ඇති රතු කේවියර් තහනම්ය. අග්න්‍යාශ රෝග උග්‍ර වන දිනවල වෛද්‍යවරුන් විසින් භාවිතය තහනම් කර ඇත.

මේස ලුණු ආහාරයට ගතහැකි නිෂ්පාදනයේ සැලකිය යුතු අන්තර්ගතයක් වන කොලෙස්ටරෝල් රතු කේවියර් අවදානමට ලක්වන ආහාර කාණ්ඩයට ගෙන යයි. ප්‍රණීත ආහාරයක් භාවිතා කිරීමෙන් රෝගයේ නිදන්ගත ස්වරූපයක් ඇති ශරීරයට ආතතියක් ඇති කරයි, රෝගියාගේ තත්වය නරක අතට හැරේ, අනපේක්ෂිත ප්‍රතිවිපාක ඇත.

දීර් rem කාලීනව සමනය කිරීමේදී වෛද්‍යවරුන් ඔබට අන්ත අවශ්‍යතා සපුරාලීම සඳහා ප්‍රණීත ග්‍රෑම් එකකට වඩා ආහාරයට ගැනීමට ඉඩ නොදේ. රතු කේවියර් ආහාරයට ගැනීමට අවසර ඇත්තේ සම්පූර්ණ බඩක් මත පමණි. නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය, ශිල්පීය නොවන ආකාරයෙන් නිෂ්පාදනය කිරීම ද සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

උසස් තත්ත්වයේ කේවියර්ට පැහැදිලි වෙනස්කම් ගණනාවක් තිබේ: ense න අනුකූලතාවක්, වර්ණය සුදුමැලි රෝස සිට පොහොසත් රතු පැහැය, බිත්තර විසිරී යන අතර එකට ඇලී නොසිටින්න. කේවියර් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු අසාමාන්‍ය රෝග ලක්ෂණ දැනේ නම්, වහාම medic ෂධය පානය කිරීම හෝ වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

අග්න්‍යාශයේ හුරුල්ලන්: වාසි සහ අවාසි

නිවාඩු සඳහා මේස සැකසීමේදී, එක් එක් සේවිකාව අච්චාරු ගණනාවක් සකස් කරයි. මෙහි කේන්ද්‍රීය ස්ථානය විවිධ විශේෂවල මසුන් වාසය කරයි. හුරුල්ලන් ගැන වෛද්‍යවරු කියන්නේ කුමක්ද?

ලුණු මාළු නිරෝගී ජීවියෙකුට හිතකර ලෙස බලපායි. මාළු වලට ස්තූතියි, මිනිස් සිරුරට අනිවාර්ය වන දෛනික ප්‍රෝටීන් ආහාරය නැවත පිරවීම. මස් සමඟ සසඳන විට, එය වඩාත් ඉක්මණින් හා පහසුවෙන් ජීර්ණය වන අතර, ආමාශයේ බරක් ඇති නොකර, අමතර රාත්තල් එකතු නොකරයි, සහ රුධිර නාල පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ. හුරුල්ලන් යනු ආමාශයේ සමතලා වීමට හේතු නොවන නිෂ්පාදනයක්.

පටක යථා තත්වයට පත් කිරීමට සහ සුව කිරීමට උපකාර වන බොහෝ අම්ල වල හුරුල්ලන් අඩංගු බව වෛද්‍යවරු පවසති. ව්යාධිජනක මයික්‍රොෆ්ලෝරා වර්ධනයේ ව්යාධිජනක ක්රියාවලීන් නිෂේධනය කිරීම සිදු වේ. අපි කතා කරන්නේ පිළිකා සෛල ගැන වන අතර එය දේශීයකරණය කිරීම පිළිකා වර්ධනයට මග පාදයි. සමහර මත්ස්‍ය වර්ගවල අඩංගු වන අතර මස් සම්පූර්ණයෙන්ම අඩංගු නොවන මෙතියොනීන්, සම්ප්‍රේෂණ ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ලයකි.

මාළු ප්‍රෝටීන පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි නිසා අග්න්‍යාශයේ පටක වල දැවිල්ල වර්ධනය වීම වළක්වනු ලැබේ, පොදුවේ ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු වේ. පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් ස්ථාපිත කිරීම අතිරික්ත බර නියාමනය කිරීමට උපකාරී වේ.

හුරුල්ලන් ආහාරයට ගැනීමෙන් වාසි ගණනාවක් තිබියදීත්, මතක තබා ගන්න - ඔබ මිනුම දැන සිටිය යුතුය. වෛද්‍යවරුන්ගෙන් ලැබෙන ප්‍රතිවිරෝධතා සැලකිල්ලට ගැනීම, නිෂ්පාදනයේ පරිස්සමෙන් ප්‍රවේශ වීම සහ අග්න්‍යාශයේ රෝග උග්‍රවීමේ අවධියේදී ප්‍රතික්ෂේප කිරීම අත්‍යවශ්‍ය වේ.

නොකඩවා සමනය කිරීමේ කාල පරිච්ඡේදයක් තුළ, නැවුම් හුරුල්ලන් ප්‍රධාන වශයෙන් තම්බා ස්වරූපයෙන්, කුඩා මාත්‍රාවලින් ආහාරයට ගැනීම ආරම්භ කරන්න. අඩු මේද මාළු මස් සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයකි.

රෝස සැමන්

ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ විවිධ ආබාධ හා සුලු පත්රිකාවේ ආබාධ සමඟ අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල ඇතිව රෝස සැමන් භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත. එහි අඩංගු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රමාණය ශරීරය වැඩි දියුණු කරයි.

රෝස සැමන් වල වාසිදායක ගුණාංග අතර ඔමේගා -3 අම්ල සහ නිකොටින්තික් අම්ලය අඩංගු වේ. පළමුවැන්න ගැන කථා කරන විට, කොලෙස්ටරෝල් සාමාන්‍යකරණය වීමෙන් ගම්‍ය වන අතර, දෙවැන්න සුලු පත්රිකාවක් හා duodenum වල කාර්යයට වාසිදායක බලපෑමක් සපයයි. මෙම කාණ්ඩයේ ඇමයිනෝ අම්ල DNA වල ව්‍යුහයට ප්‍රතිඔක්සිකාරක බලපෑමක් ඇති කරයි. මෙය ශරීර සෛල සඳහා තාරුණ්‍යයේ සැඟවුණු ප්‍රභවයකි.

රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්නව උයන්න

රෝස සැමන් සමඟ එක් එක් රෝගියාට ට්‍රවුට් වලින් පිළියෙළ කරන ලද කෑම වර්ග ලබා ගැනීමේ අයිතිය ඇත. නිෂ්පාදිතය සකස් කිරීමේ ක්‍රමය සලකා බලන්න - දුම්, අච්චාරු දමන ලද හෝ වියලූ නිෂ්පාදන නොමැත. තනිකරම තම්බා, ඉස්ටුවක් සහ පිළිස්සීම. වරකට ග්‍රෑම් 200 ක් ආහාරයට ගැනීම වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති.

ප්‍රණීත කට්ලට් සඳහා වට්ටෝරුව බලන්න. මේද නොවන මාළු ෆිලට් ග්‍රෑම් 500 ක් සඳහා අපි කුකුළු බිත්තර දෙකක්, සෙමොලිනා හැඳි කිහිපයක්, ළූණු හිසක්, තෙල් ග්‍රෑම් 20 ක්, ලුණු ආකාරයෙන් (අපි පාලනය කර අපයෝජනය නොකරමු) ගන්නෙමු.

පිසින ලද අඹරන ලද මස් බෝල් පිළිස්සීම හෝ තැම්බීම කළ හැකිය. සතියකට දෙවරක් පිඟාන සමඟ විනෝද වන්න.

අවසාන වශයෙන්, අග්න්‍යාශයේ රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා වෛද්‍යවරුන්ගේ නිර්දේශයන්ට අනුව අපි දිනපතා ආහාර වේලක් ලබා දෙන්නෙමු. උදේ ආහාරය සඳහා මෘදු පොඩි කළ අර්තාපල් සහ මස් පේස්ට් සහිත පාන් පෙත්තක් පිළිගත හැකිය. දිවා ආහාරය සඳහා - පොඩි කළ සුප්, zucchini සමග වාෂ්ප මාළු, කොම්පෝට් සහ පාන් පෙත්තක්. රාත්‍රී ආහාරය සඳහා - තැම්බූ කට්ලට්, ඕට් මස්, පොඩි කළ කැරට්, සැහැල්ලු තේ. ස්නැක්ස් වලදී ජෙලි, වාෂ්ප ප්‍රෝටීන් ඔම්ලට් සමඟ ඔබව සතුටු කිරීමට සහ හීන කිරි කෝප්ප භාගයක් පානය කිරීමට අවසර ඇත.

ප්‍රධාන සාධක දැඩි ලෙස පිළිපැදීම: ආහාර, ආහාර, ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම්, treatment ෂධ ප්‍රතිකාර - රෝගය ජය ගැනීමට සහ සුපුරුදු ජීවන රටාවට සමීප වීමට උපකාරී වේ. ස්වයං ation ෂධයක් නොමැත, අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල ඇතිව, එවැනි විකල්පයන් පහව යන්නේ නැත. මෙය මතකයේ තබා ගන්න, එවිට ජීවිතය සතුටක් වනු ඇති අතර, කෑම මේසය රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වලින් පිරී යනු ඇත.

පසුව කියවීමට ලිපිය සුරකින්න, නැතහොත් මිතුරන් සමඟ බෙදා ගන්න:

පයික්පර්ච් මස් බෝල්

අමුද්රව්ය

• අඩු මේද මාළු (උදා: සැන්ඩර්) - 120 ග්රෑම්
• සහල් - 15 ග්රෑම්
• බටර් - 5 ග්රෑම්
• ජලය - 50 ග්රෑම්

ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය:

1. අපි බත් වලින් දුස්ස්රාවී කැඳ පිසින අතර එය සිසිල් කරමු.
2. පයික් පර්ච් ෆිලට් එකට කැඳ එකතු කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා දෙවරක් ගමන් කරන්න.
3. උණු කළ බටර් ග්‍රෑම් 5 ක් එක් කරන්න.
4. හොඳින් පහර දෙන්න, මස් බෝල් සහ වාෂ්ප සාදන්න.

පෝලන්ත සෝස් සමඟ තම්බා මාළු

අමුද්රව්ය

• අඩු මේද මාළු (උදා: කෝඩ්) - ​​200 ග්රෑම්
• parsley 10 ග්රෑම්

සෝස් සඳහා:

• කසාය - 100 ග්රෑම්
• තිරිඟු පිටි - 10 ග්රෑම් (1 ෆොස්ෆේට්)
• බිත්තර - 1/2 පළාත් සභා.

ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය:

1. අපි කෝඩ් එක පිරිසිදු කර, කොටස් වලට කපා parsley සමග ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා ගන්නෙමු.
2. පෑන් එකක තෙල් නොමැතිව පිටි වියළා ගන්න, මාළු සුප් හොද්ද සමඟ තනුක කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් උනු
3. සිහින් ව කැඩුණු තද බිත්තරයක් සුප් හොද්ද තුළට දමන්න.
4. අපි කෝඩ් එක පිඟානක් මත විහිදුවා සෝස් වත් කරන්නෙමු.

මීට්බෝල්ස් මාළු, තම්බා (පොලොක්)

අමුද්රව්ය

• පොලොක්, (සමහර විට පයික්) - 320 ග්රෑම්
• බිත්තර - 1 පීසී.
• එළවළු තෙල් - 20 ග්රෑම් (2 ෆොස්ෆේට්)
• පාන් - 60 ග්රෑම්.

ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය:

1. මාළු උයන්න - සේදීම, ඇටකටු සහ සම ඉවත් කරන්න, කැබලිවලට කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.
2. වතුරේ පොඟවා ගත් පාන් එකතු කර නැවත මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න
3. බිත්තර හා ලුණු එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.
4. අඹරන ලද මස් වලින් ග්‍රෑම් 20-25 ක් බරැති මස් බෝල් අපි සාදන්නෙමු.
5. මස් බෝල් වතුරේ උයන්න.
6. අපි මේස බෝල මේසයට සේවය කර ඒවා උණු කළ බටර් සමග වත් කරමු.

කිරි සෝස්වල පුලුස්සන ලද කෝඩ්

අමුද්රව්ය

• cod - 240 ග්රෑම්
• කිරි - 100 ග්රෑම් (1/2 කෝප්ප)
• කැරට් - 10 ග්රෑම්
• එළවළු තෙල් - 10 ග්රෑම් (1 ෆොස්ෆේට්)
• තිරිඟු පිටි - 10 ග්රෑම් (1 ෆොස්ෆේට්)

ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය:

1. සෝස් පිසීම: තෙල් එකතු නොකර පෑන් දී පිටි වියළන්න. පිටිවලට උණුසුම් කිරි ක්‍රමයෙන් හඳුන්වා දෙන්න, ලුණු සහ එළවළු තෙල් ටිකක් එකතු කරන්න (වඩාත් සුදුසු ඔලිව්)
2. අපි මාළු සෝදා, කොටස් වලට කපා සාස්පාන් එකක තබමු.
3. අපි කැරට් ගොරෝසු කෝණයන් මත කපා මාළු එකතු කරමු. සොලීම්.
4. අපි විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් වතුර කුඩා ප්‍රමාණයක් තුළ මාළු හා කැරට් වලට ඉඩ දෙමු.
5. අපි එළවළු තෙල් ආලේප කර ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැතිරෙමු. සෝස් වත් කරන්න. පිසින තෙක් උඳුන තුල පිළිස්සීම

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග බේක් කළ මාළු

අමුද්රව්ය

• අඩු මේද මාළු (උදා: පර්චසය) - 340 ග්රෑම්
• ඇඹුල් ක්රීම් 15% -20 ග්රෑම් (1 තේ හැදි)
• තිරිඟු පිටි - 10 ග්රෑම් (1 ෆොස්ෆේට්)
• සෝස් සඳහා එළවළු සුප් හොද්ද - 100 ග්රෑම්
• තෙල් - 7 ග්රෑම්

ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය:

1. පර්චසය හොඳින් සෝදන්න, පිරිසිදු කර කොටස් වලට කපා ගන්න. ඉස්ටුවක් දමන්න.
2. මුල් එකතු කරන්න - කැරට් සහ parsley.
3. සීතල වතුර වත් කරන්න එවිට මාළු 3/4 ජලයෙන් ආවරණය වී විනාඩි 10 ක් ඉඩ දෙන්න.
4. අපි මාළු ෙබ්කිං පත්රයකට මාරු කර ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වලට වත් කරමු. උඳුන තුල පිළිස්සීම.

තම්බා පයික්පර්ච්

අමුද්රව්ය

• අඩු මේද මාළු (උදා: සැන්ඩර්) - 100 ග්රෑම්
• ඇඹුල් ක්රීම් හරිතයන් සහ parsley root - 5 ග්රෑම්

ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය:

1. සකස් කළ මාළු කැබලිවලට කපා සාස්පාන් දමන්න. සීතල වතුරෙන් පුරවන්න, නභිගත කර පෙණ ඉවත් කරන්න.
2. හරිතයන් සහ parsley root, ලුණු එකතු කර විනාඩි 10 ක් උයන්න

මාළු ඩම්ප්ලිං, වට්ටෝරුව - මෙතැනින් කියවන්න

පර්චසයෙන් තම්බා මාළු ඩම්ප්ලිං, වට්ටෝරුව - මෙතැනින් කියවන්න

අග්න්‍යාශය සඳහා මාළු අනුභව කිරීමේ වාසි

අග්න්‍යාශය සඳහා මාළු භාවිතා කිරීම පහත සඳහන් නිෂ්පාදන ගුණාංග නිසාය:

• රුධිරයේ නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරන අතරම පරිවෘත්තීය නිසි ලෙස නියාමනය කිරීම සහතික කිරීමට උපකාරී වන බහු අසංතෘප්ත මේද ඔමේගා අම්ල සමඟ පොහොසත් කිරීම,
• අවශෝෂණය සඳහා පෙණහලු වල අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ලවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත ප්‍රෝටීන් සංයෝග තිබීම
• මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින් A, D, E සමඟ ප්‍රෝටීන් සංරචක අතිරේකව සැපයීම, අනෙකුත් නිෂ්පාදන හා සැසඳීමේදී සාන්ද්‍රණය තරමක් ඉහළ ය,
• යකඩ, පොස්පරස්, අයඩින් සහ සෙලේනියම් සංයෝග ඇතුළු ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍යයන්ගේ බහුලත්වය.

පසුකාලීන සංරචක ගණන අනුව, සමුද්‍ර මත්ස්‍ය ප්‍රභේද ප්‍රමුඛ වේ.

වැදගත්! අග්න්‍යාශය සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ අඩු මේද (කෙට්ටු) හෝ මධ්‍යස්ථ තෙල් සහිත මාළු පමණි.

අග්න්‍යාශය සමඟ මාළු අනුභව කරන්නේ කෙසේද?

අග්න්‍යාශය සඳහා මෙනු මාළු (3% ට නොඅඩු මේද අන්තර්ගතයක් සහිත) පමණක් උග්‍ර ප්‍රහාරයක් එල්ල වූ මොහොතේ සිට සතියක් අවසානයේදී කළ හැකි අතර එය පළමු වරට රෝග විනිශ්චය කරන ලදී හෝ නිදන්ගත ක්‍රියාවලිය උග්‍රවීමේ ප්‍රති result ලයකි. අවසර ලත් ආහාර පිසීමේ ක්‍රමය යුවළක් සඳහා වේ. නිෂ්පාදිතය බිම දැමූ පසු.

අවධානය යොමු කරන්න! ආහාර වේල පුළුල් කිරීමේ පළමු දින කිහිපය තුළ, අස්ථි වලින් මාළු පිරිසිදු කිරීම පමණක් නොව, එයින් සම ඉවත් කිරීම ද වැදගත් ය.

තවත් දින 7 කට පසු මාළු, තම්බා හෝ බේක් කළ කෑලි භාවිතා කරන්න. ඔබට වාෂ්ප කට්ලට් උයන්න පුළුවන්. උග්‍රවීමෙන් පසු මාසයක් ගතවන විට, ඔබට මධ්‍යස්ථ මේද මාළු ප්‍රභේද සමඟ ආහාර විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය, එහි මේද ප්‍රමාණය 4 - 5% නොඉක්මවිය යුතුය. එවැනි නිෂ්පාදන සතියකට එක් වතාවකට වඩා මෙනුවේ නොතිබිය යුතු අතර, අඩුකිරීම් සිදු වුවද සීමිත ප්‍රමාණවලින් පමණි.

මාළු අනුකූල නිෂ්පාදන

ශරීරයට වාසි පමණක් ගෙන ඒම සඳහා මාළු පිඟන් කෝප්ප සඳහා, අග්න්‍යාශය ආසාදනය සඳහා ඉඩ දී ඇති එළවළු සමඟ ඒවායේ භාවිතය ඒකාබද්ධ කළ යුතුය.

අග්න්‍යාශය හා මාළු ධාන්ය වර්ග සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ

ධාන්ය ධාන්ය වර්ග හොඳ එකතු කිරීමක් වන අතර, මාළු ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ අධික බරක් ඇති නොකර ධාන්ය වර්ග සමඟ සංයෝජනය වේ.

නිර්දේශිත ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම

ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, අග්න්‍යාශයේ ආසාදනය උග්‍රවීමෙන් පසු, දින 30 ක ආහාර වේලක් පමණක් මාළු පිරවුම් භාවිතයෙන් පවත්වා ගත යුතු අතර, තලා දැමූ ස්වරූපයෙන් පමණක්, එවැනි නිෂ්පාදිතයකින් වාෂ්ප කේක්, සුෆෙල්, කැස්රෝල් සකස් කිරීම අවශ්‍ය වේ. රෝගය සමනය වූ වහාම ඔවුන් මසුන් තම්බා හෝ මුළු කැබැල්ලක පිළිස්සීමෙන් පිසීමට පටන් ගනී. එවැනි සුප් හොද්දක මාළු සුප් හොද්ද සහ සුප් සඳහා, ඒවා මෙනුවේ නොතිබිය යුතුය (සෝස් යනු ව්යතිරේකයකි).

රතු මාළු ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් නමුත් අධික මේද අන්තර්ගතය නිසා එය පරිභෝජනය කළ හැක්කේ සතියකට දෙවරක් පමණි.

අතිශයින්ම ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් වන රතු මාළු ආහාරයට ගැනීම සඳහා විකල්පයන් වෙන වෙනම සඳහන් කළ යුතුය. එවැනි මාළු මළකඳන් පිළිස්සීම, ඉස්ටුවක් හෝ තැම්බීම කළ හැකිය. මෙම ප්‍රභේදවල මේද ප්‍රමාණය මායිම් අගයට ආසන්න වශයෙන් සලකා බැලීමේදී, කොටස් නිවැරදිව මාත්‍රා කිරීම වැදගත්ය, රසවත් මාළු ග්‍රෑම් 100-200 ක් සඳහා සතියකට දෙවරක් උපරිම වශයෙන් ආහාරයට ගැනීම..

ළමුන් සහ ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා මාළු ආහාර

මෙම කාණ්ඩයේ රෝගීන් සඳහා වන මෙනුව ප්‍රධාන වශයෙන් අවධානය යොමු කරන්නේ සමුද්‍ර ප්‍රභේදවල මාළු හා අවම මේද අන්තර්ගතයක් ඇති හෙයිනි, මෙම තත්වයේ ඇති ප්‍රෝටීන් දරුවාගේ ශරීරයට අතිශයින් වැදගත් වේ. මීට අමතරව, මුහුදු මාළු අයඩින් වලින් පොහොසත් වන අතර හෝමෝන නිපදවීමට වගකිව යුතු තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ නිසි ක්‍රියාකාරීත්වය සඳහා මෙම මූලද්‍රව්‍යය අවශ්‍ය වේ.

මාළු අග්න්‍යාශයට හානි කළ හැකිද?

අග්න්‍යාශයේ පිළිකා සමඟ මේදය 8% ඉක්මවන මාළුවෙකු contraindicated. මෙම සලකා බැලීම් මත පදනම්ව, අග්න්‍යාශයික ව්යාධි විද්යාව ඇති රෝගීන්ට මාළු තෙල් භාවිතා කිරීම සපුරා තහනම් කර ඇති අතර එමඟින් දුක් විඳින ඉන්ද්‍රිය වැඩි දියුණු කළ ආකාරයකින් ක්රියා කරයි. එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස ශරීරයේ අධික මේද සමුච්චයක් දක්නට ලැබෙන අතර එය පහත රෝග ලක්ෂණ වලට හේතු වේ.

• ආමාශ වේදනාව සහ ඔක්කාරය
• විහිළු කිරීම
• දියර පුටුව, එහි විශේෂ ලක්ෂණය වන්නේ තෙල් බැබළීමයි.

තෙල් සහිත මාළු වලට අමතරව, සිහින් ප්‍රභේද භාවිතා කළත් ලුණු දැමීම, දුම් පානය කිරීම, ටින් කිරීම වැනි දෑ පිළියෙළ කරන ලද කෑම වර්ග සඳහා මෙම තහනම අදාළ වේ.

මාළු තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද

තේරීම මූලික වශයෙන් මසුන්ගේ මේද අන්තර්ගතය මත පදනම් වේ. මළකුණුවල ශීත කළ නොව නැවුම්, ප්‍රමුඛතා සාගර විශේෂ සහිත වීම යෝග්‍ය වේ.

වැදගත්! නැවුම් නිෂ්පාදනයක් මිලට ගැනීමට නොහැකි නම්, කහ පැහැති වර්ණයකින් යුත් මළකඳන් මිලදී ගැනීම සහ අයිස් අසමාන ලෙස බෙදා හරින ලද ඒවා හැර, පෙනුම කෙරෙහි ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතුය. එවැනි සං signs ා ද්විතියික කැටි කිරීමේ ඉහළ සම්භාවිතාවක් පෙන්නුම් කරන අතර එය පිළිගත නොහැකිය.

පිසීමට පෙර, මාළු හොඳින් පිරිසිදු කර සෝදා, බඩවැල් ඉවත් කර කොටස් වලට බෙදා ඇත. අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල ඇති නිමි මාළු දිගු කාලීනව ගබඩා කිරීම පිළිගත නොහැකි බැවින් පිඟන් කෝප්ප එකක් හෝ දෙකක් පිසීමට නිර්දේශ කෙරේ.

අඩු ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් කරා දිවීමේ වැඩි අවදානමක් ඇති බැවින් ශීත කළ මාළු මිලදී ගැනීමට විශේෂ erts යින් උපදෙස් දෙන්නේ නැත

ඩයට් වාෂ්ප කට්ලට්

ඒවා සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• මාළු (ග්‍රෑම් 500 ක් පමණ, ෆිලට් ගැනීම සුදුසුය),
• බිත්තර (කෑලි 2),
• බටර් (ග්රෑම් 100),
• සෙමොලිනා (සම්පූර්ණ හැඳි 3),
• ළූණු (හිස 1).

1. මාළු, බටර් සහ ළූණු පෙර තලා, සෙමොලිනා බිත්තර සමග හොඳින් ඇනූ අතර, පසුව සියලු සංරචක ඒකාබද්ධ වී අඹරන ලද මස්වල සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගනී.
2. කට්ලට් සෑදූ විගසම ඒවා ද්විත්ව බොයිලේරු හෝ මන්දගාමී උදුනක තබා “වාෂ්ප” මාදිලිය තෝරා ගනී.
   

   එවැනි ඉවුම් පිහුම් තන්ත්‍රයකට විකල්පයක් වන්නේ උඳුන තුල තිරිංග දැමීමයි.

   

   මාළු වලින් වාෂ්ප කට්ලට් මන්දගාමී උදුනක හා උඳුනක පිසීමට හැකිය

   පෝලන්ත සෝස් සමඟ තම්බා මාළු

   අවශ්‍ය නිෂ්පාදන වලින්:

   • කෝඩ් (ග්රෑම් 200 ක් පමණ),
   • parsley කොළ (ග්රෑම් 10 ට නොඅඩු),
   • තිරිඟු පිටි (තේ හැන්දක පමණ),
   • බිත්තර (1 pc.)
   1. මාළු කලින් පිරිසිදු කර, කොටස් වලට බෙදා තම්බා, පසුව සුප් හොද්ද භාවිතා කර සෝස් සකස් කරයි.
   2. පිසීමේදී Parsley වතුරට එකතු වේ.
   3. පිටි පෑන් එකක වියළා මාළු සෝස් සමඟ තනුක කර පසුව තවත් විනාඩි 5 ක් තම්බා ගන්න.
   4. තදින් තම්බා සිහින් ව කැඩුණු බිත්තර සුප් හොද්ද තුළ තබා ඇත.
   5. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් සෝස් පිඟානක් මත තබා ඇති කෝඩ් එකට වත් කර මේසයට සේවය කරයි.

   ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග බේක් කළ මාළු

   පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සකස් කළ යුතුය:

   • පර්චසයක් (ග්රෑම් 300 ක් පමණ),
   • 15% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ඇඹුල් ක්රීම් (මේස හැන්දකට වඩා වැඩි නොවේ),
   • තිරිඟු පිටි (එක් තේ හැන්දක),
   • කැරට් (1 pc.),
   • parsley root (1 pc.),
   • එළවළු මත පදනම් වූ සුප් හොද්ද (ග්රෑම් 100 ක් පමණ),
   • බටර් (ග්රෑම් 10).
   1. මාළු හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කර කැබලිවලට බෙදා ඇති අතර පසුව ඒවා ඉස්ටුවක් තුළට දමා කැඩුණු parsley root සහ කැරට් එකතු කරයි.
   2. මාළු පෙති on මත ආවරණය වන පරිදි අමුද්‍රව්‍ය සීතල වතුරෙන් වත් කර විනාඩි 10 ක් අඩු තාපයක් මත පිසීමට ඉඩ දෙන්න.

      

      ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල බේක් කළ මාළු වඩාත් නවීන රසකැවිලි සඳහා පවා කැමති වනු ඇත

      අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇති මාළු ඔබට ආහාර වගුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට සහ දෛනික ආහාරයේ පෝෂණ අගය වැඩි කිරීමට ඉඩ සලසයි. රෝගය උග්රවීම පිටුපස තිබේ නම් එවැනි කෑම වර්ග පිළියෙළ කළ හැකිය. එමනිසා, ඔබ මුලින්ම ඔබේ වෛද්යවරයා සමඟ සාකච්ඡා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

      අග්න්‍යාශය සඳහා තම්බා මාළු

      මාළු පිසීමට ඇති පහසුම ක්‍රමය එය පිසීමයි. අග්න්‍යාශය සමග තම්බා මාළු රෝගයේ පළමු දින සිට අවසර දෙනු ලැබේ. ඔබ එය යුවළක් සඳහා හෝ කුඩා ජල ප්‍රමාණයකින් පිසිනවා නම් එය ප්‍රයෝජනවත් පමණක් නොව රසවත් වේ. රසය වැඩි දියුණු කළ හැකි තවත් ක්‍රමයක් නම් සුප් හොද්ද සඳහා කුළුබඩු හෝ පැළෑටි එකතු කිරීමයි.

      රසවත් පිසින ලද මාළු වට්ටෝරු:

      1. පිපි umber ් pick ා අච්චාරුවක මාළු.
      • ඕනෑම අඩු මේද මාළු 600 ග්රෑම්.
      • ලුණු දැමූ පිපි umber ් pick ා අච්චාරු 250 මිලි.
      • 1 කැරට්
      • ළූණු 1 pc.
      • බේ කොළ 3-4 පළාත් සභා.
      • රස කිරීමට කුළුබඩු.

      උතුරන වතුරේ (ලීටර් 1 ක් ප්රමාණවත්ය), ලූනු පෙති කපන ලද මුදු සහ කැරට්, බේ කොළ සහ වෙනත් කුළුබඩු දමන්න. මිනිත්තු 20 ක් ගිල්වා පිපි umber ් pick ා අච්චාරු එකතු කරන්න. නභිගත කර මාළු සම ඉහළට දමන්න. පිසින තෙක් මිනිත්තු 15-20 ක් උයන්න. නිමි කෑම තම්බා බත් හෝ අර්තාපල් සමඟ අනුභව කළ හැකිය.

      1. චයිව්ස් සමග තම්බා මාළු.
      • මාළු 500-700 ග්රෑම්.
      • චයිව්ස් 20-30 ග්රෑම්.
      • ඉඟුරු මූල 5 ග්රෑම්.
      • සෝයා සෝස් 10 ග්රෑම්.
      • එළවළු තෙල් 10 ග්රෑම්.

      ළූනු කැබැල්ලක් කුඩා තීරු හා ඉඟුරු තුනී පෙති වලට කපන්න. ද්විත්ව බොයිලේරු සඳහා මාළු දැලක දමා, ඒ මත හරිතයන් දමන්න. ඉතිරි ළූණු සහ ඉඟුරු අඹරන්න, එළවළු තෙල් ටිකක් ෆ්රයි සහ සෝයා සෝස් එකතු කරන්න. නිමි තම්බා නිෂ්පාදිතය සෝස් එකට වත් කරන්න.

      , ,

      කුමන මුහුදු ආහාර වඩාත් කැමති විය යුතුද, ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට වඩා හොඳ කුමක්ද?

      
      නිරෝගී පුද්ගලයෙකු මාළු තෙල් පරිභෝජනය කරන විට, මෙම වටිනා ද්‍රව්‍යය සියලුම ශරීර පද්ධතිවල කාර්යයට වඩාත් හිතකර ලෙස බලපානු ඇත: එය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් වේගවත් කරයි, “නරක” කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි, හෘද පේශි හා රුධිර නාල වල තත්වය වැඩි දියුණු කරයි. එමනිසා, අග්න්‍යාශයේ රෝගීන් මෙම නිෂ්පාදනයෙන් උපරිම ප්‍රයෝජන ලබා ගැනීම සඳහා ආහාරයට හඳුන්වා දීමට උත්සාහ කරයි.

      අවාසනාවකට මෙන්, අග්න්‍යාශයේ වර්ධනය අතරතුර, එවැනි වටිනා හා ප්‍රයෝජනවත් සං component ටකයක් සීමිත ආකාරයකින් භාවිතා කළ යුතුය, මන්ද එය දුර්වල වූ අග්න්‍යාශය පටවනු ඇති අතර එය පුද්ගලයෙකුගේ යහපැවැත්මට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇත. කාරණය නම්, ජීර්ණය කිරීමේදී නිපදවන එන්සයිම සමනය කිරීමේදී ස්‍රාවය නොවන අතර උග්‍ර ස්වරූපයෙන් ශරීරය ඒවා හිතාමතාම මර්දනය කරයි.

      එමනිසා, එවැනි බලාපොරොත්තු සුන් වූ රෝග විනිශ්චයක් කරන විට, ඇතැම් මාළු වර්ග පමණක් අනුභව කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. එය තෝරා ගැනීමේ මූලික නිර්ණායකය වන්නේ මේද අන්තර්ගත දර්ශකයයි - එය 8% නොඉක්මවිය යුතුය.

      ඒ අතරම, රෝගයේ උග්‍ර අවධියේදී (විශේෂයෙන් මුල් දිනවල) මාළු කෑම වර්ග හඳුන්වාදීම පිළිගත නොහැකි අතර, සමනය කිරීමේ අවධියේදී මුහුදු ආහාර පිඟාන ප්‍රවේශමෙන් හඳුන්වා දීම වටී.

      උග්‍ර අග්න්‍යාශයේ හෝ මත්ස්‍යයින්ගේ ආහාර වේල් ආහාරමය මූලධර්මයන්ට අනුව සකස් කරන ලද ව්යාධි විද්යාව ඉවත් කිරීමේ අවධියේදී නිවැරදි තීරණය වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ මාළු වර්ග කිහිපයක් තෝරා ගත යුතුය:

      ශ්‍රේණිය

      මේදය

      විශේෂ

      කෙට්ටු මාළු1% ට අඩුසාගර විශේෂ අතර නවාගා, පොලොක්, හැඩ්ඩොක් සහ ගංගා පර්චසය ඇතුළත් වේ. කෙට්ටු අඩු මේද මාළු2% දක්වාමුහුදේ සිට - ගංගාව අතර ෆ්ලවුන්ඩර්, ලැම්ප්රි සහ මෝලට් - රෝච්, ඔමුල්, කෝපිඩ්. අඩු මේද මාළු4% ට වඩා වැඩි නොවේමුහුදු මාළු වලින්, රෝච්, ෆ්ලවුන්ඩර් හෝ කෝඩ් තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය, ගංගා මාළු වලින් එය පයික්, සැන්ඩර් සහ ටෙන්ච්, බීර. තරමක් මේද මාළුදර්ශකය 4-8% අතර වෙනස් වේඑබැවින් ඔබ ටූනා, හුරුල්ලන් සහ රෝස සැමන් හෝ මුහුදු මාළු, ට්‍රවුට් සහ කාප් ෆිලට් වලින් තෝරා ගත යුතුය, කැට්ෆිෂ් ගංගා මාළු වලින් ආහාර ගැනීම සඳහා සුදුසු වේ.

      අධික මේද අන්තර්ගතයක් සහිත (8% ට වඩා වැඩි) මුහුදු ආහාර භාවිතය තහනම්ය. එසේ නොමැති නම්, පුද්ගලයෙකුට උදරයේ සහ බඩවැල්වල වේදනාව, ඔක්කාරය හා වමනය මෙන්ම පාචනය වැනි අප්රසන්න රෝග ලක්ෂණ අත්විඳිය හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, අග්න්‍යාශයේ නව ප්රහාරයක් සිදුවිය හැකිය.

      ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලියේදී මාළු කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා වන නීති

      
      අග්න්‍යාශයේ මාළු කෑම පිළියෙළ කළ යුත්තේ ඇතැම් නීතිරීති හා නිර්දේශ සැලකිල්ලට ගනිමිනි. අග්න්‍යාශය සඳහා මාළු උයන්නේ කෙසේද:

      ඕනෑම මාළු සුප්, ඩම්ප්ලිං, කට්ලට්, කැස්සටරෝල් සහ වෙනත් කෑම වර්ග අවම වශයෙන් කුළුබඩුවක්, ලුණු සහ කුළුබඩු වර්ගයකින් පිසිය යුතුය. දුම්, බැදපු, ටින් කළ, අමු, ලුණු දැමූ මාළු මෙන්ම මේද කේවියර් ආහාරයට ගැනීම තහනම්ය.

      ගෙදර හැදූ සුප් එළවළු සුප් හොද්දෙන් හෝ වතුරෙන් තම්බා, කලින් වෙන් වෙන් වශයෙන් තම්බා ඇති මාළු සමඟ සේවය කරනු ලැබේ. ඒ අතරම, සාම්ප්‍රදායික මාළු කෑම සඳහා එළවළු හෝ සූරියකාන්ත තෙල් එකතු කිරීම ප්‍රතික්ෂේප කළ යුතුය.

      මාළු කැපීමේදී විශාල අස්ථි, වරල් සහ සම අනිවාර්යයෙන්ම නිස්සාරණය කරනු ලැබේ - පිරවුම් පමණක් භාවිතා වේ.

      උග්‍රවීමත් සමඟ

      ප්‍රහාරය ආරම්භයේ සිට දින 7-10 කට පෙර මාළු කෑම හඳුන්වා දීමට අවසර නැත. ඒ අතරම, අවසර ලත් තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය වන කෙට්ටු, මේද නොවන ප්‍රභේද (2% දක්වා) පමණක් ආහාර වගුව සඳහා යොදා ගනී.

      පළමු මාත්‍රාවන් තුනෙහි, ෆිලට් ඉස්ම සහිත තත්වයකට පත් කරනු ලැබේ, පසුව ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට බෙදා ඇති අතර තවත් සතියකට පසු ඒවා සුෆෙල් හෝ කට්ලට්, පිහි ආකාරයෙන් සේවය කරනු ලැබේ. දැඩි ආහාර වේලකින් මාසයකට පසු, ඔබට සම්පූර්ණ මාළු කෑලි ආහාරයට ගත හැකිය.

      සමනය කිරීමේදී

      වැඩි මේද ප්‍රභේදයක නිෂ්පාදනයක් හඳුන්වාදීම ස්ථායී සමනය කිරීමේ මොහොතේදී පමණක් බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය - මාස එකහමාරකට පසු, අග්න්‍යාශයේ ආසාදනය උග්‍රවීම අඩු වන විට.

      මස් හා කුකුල් මස් හා සසඳන විට, ඔවුන් මුහුදු ආහාර අනුභව කරන්නේ කලාතුරකිනි, සතියකට මසුන් දින 1-3 කට වඩා නොඅඩු හා කුඩා ප්‍රමාණවලින්, අඩු මේද ප්‍රභේදවලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි.

      එවැනි නිෂ්පාදනයක් පරිභෝජනය කිරීමෙන් පසු ඔබට අග්න්‍යාශයේ දුර්වලතාවය, ඔක්කාරය, වේදනාව හා වේදනාව දැනේ නම්, කොලිකය, එවිට ඔබට ටික වේලාවක් මාළු අතහැර දැමීමට සිදුවනු ඇති අතර ඊළඟ පියවරේදී එම කොටස අඩකින් අඩු කරන්න.

      මාළු කණ

      අග්න්‍යාශය සඳහා මට කන් අනුභව කළ හැකිද? මාළු පල්ප් ශරීරයට වටිනා විටමින් සහ සංයෝග විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් පෝෂණවේදීන්ට මෙම සුප් භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත. අමුද්රව්ය

      • මාළු ෆිලට් - 300 gr.,
      • අර්තාපල් - 2 පළාත් සභා.,
      • කැරට් සහ ළූණු - 1 pc.,
      • parsley root සහ ලෝරල් කොළ - 1 pc.

      ඔබ සම්පූර්ණ මත්ස්‍ය මළකඳක් භාවිතා කරන්නේ නම්, එය ෆිලට් වලට කපා, අස්ථි හා සම, වරල් සහ හිස වෙන් කළ යුතුය. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස පල්ප් කොටස් සිසිල් ජලයේ සෝදා සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් තම්බා පසුව මුළු සුප් හොද්ද සිඳී යයි. සූදානම් මාළු වෙනම භාජනයක තබා ඇති අතර සුප් මිරිදිය හෝ පෙර පිසූ එළවළු සුප් හොද්ද තුළ පිසිනු ලැබේ.

      ජලය උතුරන විට, ඔවුන් භාවිතෙය්දී කැඩුණු අර්තාපල් සහ ගාන ලද කැරට්, කැඩුණු ළූණු සහ ලෝරල්, parsley රයිසෝම සහ ලුණු එකතු කරයි. එළවළු සූදානම කරා ළඟා වූ වහාම සුප් ගින්නෙන් ඉවත් කර, ලැව්රුෂ්කා ඉවත් කර මාළු කැබලි දමනු ලැබේ. ඊයේ පාන් සහ නැවුම් පැළෑටි වලින් රති ers ් with ා සහිත මේසයක් මත සේවය කර ඇත.

      බොහෝ පෝෂණවේදීන් ඔබට උපදෙස් දෙන්නේ මෘදු ඉස්ම ලැබෙන තුරු පිසූ වහාම බ්ලෙන්ඩරයකින් සුප් අඹරන්න.

      මාළු කේක්

      • මාළු ෆිලට් - ග්‍රෑම් 500,
      • කුකුල් බිත්තර - ලේනුන් 3 ක්,
      • 50 gr බටර්
      • පිටි 2-3 තේ හැදි
      • ලූනු 1 ක්.

      මාළු හා කාණු

      බෝල-කට්ලට් සකස් කළ මස් වලින් තෙත් දෑතින් පෙරළා ඒවා ද්විත්ව බොයිලේරයක හෝ අනුරූප මාදිලියේ මන්දගාමී උදුනක තම්බා ඇත. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට මිනිත්තු 35 ක් අංශක 180 ක පිළිස්සීමෙන් උඳුන තුල පිසීමට හැකිය, නමුත් පිඟානට වතුර ස්වල්පයක් වත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

      සෝස් සමඟ තම්බා ෆිලෙට්

      අග්න්‍යාශයේ ස්ථායී සමනය කිරීමක් සහ මුහුදු ආහාර හා බිත්තර වලට negative ණාත්මක ප්‍රතික්‍රියාවක් නොමැති පුද්ගලයින් විසින් මෙම ආහාරය පරිභෝජනය කිරීමට අවසර ඇත. අමුද්රව්ය

      • අඩු මේද මාළු - 250 gr. ෆිලට්
      • parsley - 10 gr පමණ. නැවුම් කොළ හෝ 5 gr. කැඩුණු ඉඟුරු,
      • 1 තේ හැදි තිරිඟු හෝ සහල් පිටි,
      • කුකුල් බිත්තරය - 1 පීසී.

      පළමුවෙන්ම, ෆිලට් කුඩා කොටස් වලට කපා, හොඳින් සේදීම සහ සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උතුරන වතුර ස්වල්පයක් උනු. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, parsley වතුරට එකතු කරනු ලැබේ (හරිතයන් හෝ මූල පමණක්).

      රත් වූ කබලෙන් ලිපට (තෙල් නොමැතිව) කැරමල් වර්ණය තෙක් පිටි ෆ්රයි සහ මිලි ලීටර් 100 ක් එක් කරන්න. පළමු මාළු සුප් හොද්ද, මිනිත්තු 2-4 ක් නභිගත කරන්න. ඊළඟට, පෙර පිසින ලද සහ සිහින් ව කැඩුණු කුකුළු මස් බිත්තර ස්කන්ධයට එකතු වේ. මාළු පිඟානක් මත තබා ඇති අතර ප්‍රතිසන්ධානය පිසූ සෝස් සමඟ වත් කර අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරනු ලැබේ.

      මීට්බෝල් සුප්

      • මාළු ෆිලට් -150 gr.,
      • සහල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
      • අර්තාපල් - 2 පළාත් සභා.,
      • ළූණු, කැරට් - 1 pc.,
      • බටර් යනු කුඩා කැබැල්ලකි.

      ආරම්භයේදීම බත් අඩක් පිසින තෙක් තම්බා ඇත (ධාන්ය දත් මත තරමක් ඉරිතලා තිබිය යුතුය). වෙනමම, අඹරන ලද මාළු සාදන්න: සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් බටර් පෙත්තක් සහිත ෆිලෙට් බ්ලෙන්ඩරයකට පහර දෙනු ලැබේ.

      ගින්දරට ​​වතුර භාජනයක් දමා තම්බා ගත් පසු අර්තාපල්, ඩයිස්, ගාන ලද කැරට් සහ කැඩුණු ලූනු එයට දමන්න.

      පිරවීම බත් සමඟ මිශ්‍ර කර කුඩා බෝලවලට පෙරළනු ලැබේ. එළවළු සූදානම් වීමට මිනිත්තු 7-10 කට පෙර මස් බෝල් එක වරකට තාපාංක සුප් හොද්දක දමා ඇත.

      කැරට් සහ මාළු කට්ලට්

      • මාළු ෆිලට් - ග්‍රෑම් 200,
      • කැරට් - 2 පළාත් සභා.,
      • කුකුල් බිත්තර - 1 pc.,
      • සුදු පාන් පෙත්තක් (ග්‍රෑම් 70),
      • ලූනු හිස
      • කිරි - 100-150 මිලි.,
      • බටර් කෑල්ලක්
      • ලුණු ආකාරයෙන්.

      භාවිතෙය්දී කැරට් සම්පූර්ණයෙන් පිසින තෙක් තම්බා, කැඩුණු ළූණු කුඩා දියර ප්‍රමාණයකින් සහ තෙල් කැබැල්ලකින් මෘදු වන තෙක් ඉසිනු ලැබේ. පාන් කිරි වල පොඟවා ඇත.

      මාළු ෆිලට්, එළවළු සහ පාන් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවනු ලැබේ (වැඩි මෘදු බවක් සඳහා ඔබට දෙවරක් මඟ හැරිය හැක), බිත්තරයට ලුණු සමග තරමක් පහර දී මිශ්‍ර කරන්න. මම ස්කන්ධයෙන් කට්ලට් සාදමින් විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් වාෂ්ප උයන්නෙමි.

      මාළු පේස්ට්

      • මාළු ෆිලට් - ග්‍රෑම් 400,
      • කැරට් - 2 පළාත් සභා.,
      • මේද කිරි නොවේ - 3 හැදි,
      • ලුණු ආකාරයෙන්.

      පිසින තෙක් උතුරන වතුරේ මාළු මෙයට පිළියෙළ කර තම්බා, පසුව කම්බි රාක්කයක් සහිත මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. මිනිත්තු 2-3 ක් අඩු තාපයක් මත අඹරන ලද මස් ඉස්ටුවක් පුරවා ගන්න. වෙනමම, සෝදාගත් කැරට් ටෙන්ඩර් වන තෙක් තම්බා, භාවිතෙය්දී කුඩාම කෝණයන් මත අතුල්ලනු ලැබේ, නැතහොත් ඒවා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවනු ලැබේ.

      එළවළු සහ උණුසුම් මාළු මිශ්රණය මිශ්ර කර, ගෘහ චීස් එකතු කර ලුණු දමනු ලැබේ. පාප්ප බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දී .ෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

      • හුරුල්ලන් ෆිලට් - ග්‍රෑම් 100 ට නොඅඩු,
      • අර්තාපල් 1-2 පළාත්.,
      • බටර් - ග්‍රෑම් 40,
      • කුකුල් බිත්තර - 1 pc.,
      • කිරි - 40-50 මිලි.,
      • නැවුම් හරිතයන්.

      ආහාරමය ෆෝෂ්මාක් සකස් කිරීම සඳහා, පෙර පිරිසිදු ජලයෙහි පොඟවා ගත් ආලේප රහිත හුරුල්ලන් ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

      සකස් කළ මාළු ෆිලට් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවනු ලැබේ. අර්තාපල් භාවිතෙය්දී, ටෙන්ඩර් තෙක් තම්බා, උණුසුම් කිරි සමග පොඩි කළ අර්තාපල් වල කසයෙන් තළනු ලැබේ. වෙනම භාජනයක් තුළ මෘදු කළ බටර්, අඹරන ලද මාළු සහ පොඩි කළ අර්තාපල් සිනිඳු වන තෙක් මිශ්‍ර වේ.

      ෆෝර්ෂ්මාක් අච්චුවක දමා කැඩුණු තම්බා බිත්තර හා .ෂධ පැළෑටි ඉසිය යුතු ය.

      මාළු සහ අග්න්‍යාශය

      මිනිස් සිරුරට ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදන අතර මාළු ප්‍රමුඛ ස්ථානයක් ගනී. එය ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන් සහ අම්ල වලින් පොහොසත් ය. මෙම ගුණාංග නිසා අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල ඇතිවීමේ ව්‍යාධි විද්‍යාව සඳහා ආහාර වගුවේ එය අත්‍යවශ්‍ය ආහාරයක් බවට පත්වේ.

      ඔවුන් දැවිල්ල මැඩපැවැත්වීමට, කොලෙස්ටරෝල් සමරු ques ලක ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට සහ පරිවෘත්තීය යථා තත්වයට පත් කිරීමට ක්‍රියාකාරී දායකත්වයක් ලබා දේ. නමුත් අග්න්‍යාශය ඇති සෑම මත්ස්‍යයෙක්ම පරිභෝජනයට සුදුසු නොවේ. ඔබට අඩු මේද වර්ග පමණක් අනුභව කළ හැකිය. ඕනෑම ආකාරයක රෝගයක් සඳහා ආහාර පෝෂණය කිරීමේදී මේද වර්ග තහනම්ය. ආහාරයට ඇතුළත් කර ඇති මාළු වර්ග මොනවාද, ඒවා ඉවත දැමිය යුතුය, මාළු තෙල් ලබා ගත හැකිද, අග්න්‍යාශයේ රෝගයෙන් පෙළෙන සෑම රෝගියෙකුම දැන ගැනීම වැදගත්ය.

      මාළු වල අඩංගු වාසි ගුණාංග ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.

      එවැනි කෑම සංතෘප්ත වේ:

      1. ලේනුන්. මිනිස් සිරුර සඳහා ඉක්මනින් අවශෝෂණය කරගත හැකි ගොඩනැගිලි ද්‍රව්‍යයකි.
      2. පුළුල් පරාසයක විටමින් සංකීර්ණයක්. මෙයට A, D, E, B කාණ්ඩය, සී ඇතුළත් වේ.
      3. ඛනිජ: පොටෑසියම්, කැල්සියම්, යකඩ, සින්ක්, සෝඩියම්, ෆ්ලෝරීන්, මැග්නීසියම්, සල්ෆර්, ක්ලෝරීන්, අයඩින්.
      4. වැදගත් ඔමේගා අම්ල. බහු අසංතෘප්ත අම්ල නිසා මේද පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය වේ.

      අග්න්‍යාශයට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී මෙම නිෂ්පාදනය අත්‍යවශ්‍ය වන්නේ එහි ජීර්ණය හා ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය හේතුවෙනි. ඔබ දන්නා පරිදි, ප්‍රෝටීන් යනු මිනිස් සිරුරට මාංශ පේශි වර්ධනයට පමණක් නොව, පටක හා සෛල ව්‍යුහයන් අලුත් කිරීම සඳහා අවශ්‍ය වන ගොඩනැගිලි ද්‍රව්‍යයකි. කෙසේ වෙතත්, එක් ප්‍රෝටීනයක් මාළු වලින් පොහොසත් නොවේ, එහි සංයුතියට ඇතුළත් වන්නේ:

      • මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින්: නිය, හිසකෙස් ශක්තිමත් කිරීමට, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීමට, දෘශ්‍ය තීව්‍රතාව වැඩි කිරීමට දායක වන ඒ, ඊ, කේ, ඩී.
      • ඇමයිනෝ අම්ල - ප්‍රෝටීන් සංස්ලේෂණයට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය, එයින් අපගේ ශරීරයේ සෑම සෛලයක්ම සෑදී ඇත (හිසකෙස්, නියපොතු, මාංශ පේශි, අවයව, ග්‍රන්ථි, කණ්ඩරාවන් සහ බන්ධන),
      • මේද ඔමේගා අම්ල (3 සහ 6) නව සෛල තැනීමේ ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ වන අතර මොළයේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වය සහ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් නියාමනය කිරීම, රුධිර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම,
      • ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය (සෙලේනියම්, යකඩ, අයඩින්, පොස්පරස්, පොටෑසියම්, සෝඩියම්, මැග්නීසියම්, සංගීත කණ්ඩායම, සින්ක්, ෆ්ලෝරීන්, සල්ෆර් ආදිය).

      මාළු වල ඇති ඛනිජ වර්ග රාශියක් අතර ඉහළම පොටෑසියම් සාන්ද්‍රණය වේ. මෙම ද්‍රව්‍යය අග්න්‍යාශයේ පිළිකා සඳහා ප්‍රයෝජනවත් විය හැකි විශේෂිත කාර්යයන් ගණනාවක් ඉටු කරයි:

      • කම්මුල් පහර සහ ශෝථය වැළැක්වීම,
      • සාමාන්‍ය අන්තර් සෛලීය පීඩනය සහ අම්ල-පාදක සමබරතාවය පවත්වා ගැනීම,
      • ජල ලුණු පරිවෘත්තීය නියාමනය,
      • වකුගඩු හා හෘදයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සහතික කිරීම,
      • සාමාන්‍ය රුධිර පීඩනය පවත්වා ගැනීම,
      • මානව කාර්ය සාධනය වැඩි දියුණු කිරීම,
      • දියවැඩියාව වැළැක්වීම.

      දෙවන ස්ථානය පොස්පරස් වලට අයත් වන අතර එය අපගේ ස්නායු පද්ධතියට අවශ්‍ය වේ. මෙම ද්රව්යයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් වන අතර ශරීරයේ විඳදරාගැනීම වැඩි වේ. විශේෂයෙන් වැදගත් වන්නේ අයඩින් ය: එය තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය නියාමනය කරන අතර මිනිස් හෝමෝන පසුබිම පිළිවෙලට සකස් කරයි. පොදුවේ ගත් කල, මාළු යනු අඩු කැලරි සහිත නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය බර අඩු කර ගැනීමට හෝ එකම මට්ටමක තබා ගැනීමට කැමති අයට විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.

      අග්න්‍යාශය හා මාළු

      වෛද්‍ය ක්‍රමයට අනුව, ආලේප නොවන මාළු වර්ග රෝගියාට ආහාර සඳහා අවසර දෙනු ලැබේ.

      

      අග්න්‍යාශය සඳහා තෝරාගත් මත්ස්‍ය විශේෂවලින් සියයට 0.3-0.9 ක මේද ප්‍රමාණයක් පෙන්විය යුතුය. ආහාර ලැයිස්තුවට තෝරාගත් මත්ස්‍ය විශේෂ ඇතුළත් වේ.

      පහත විස්තර කර ඇති විශේෂවල මධ්‍යස්ථ මේද ප්‍රමාණය සියයට 4.2 සිට 6.4 දක්වා පෙන්නුම් කරයි. අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇති නිශ්චිත මාළු ආහාර පිසීම තහනම් නොවේ.

      ශරීරයේ නොපැවතීම හෝ මාළු තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක් තිබීම සාගර නිෂ්පාදිතය සුළු ප්‍රයෝජනයක් නොවේ. මාළු වල අඩංගු ඇමයිනෝ අම්ල ශරීරයට වැදගත් වේ.

      මුහුදු ආහාර පිළියෙල කිරීමේදී තම්බා ගත් ආකෘති, වාෂ්ප කට්ලට්, තැම්බූ ආහාර වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන්න.

      වර්ගීකරණ “නැත” - දුම්, ටින් මාළු, බැදපු. මාළු සුප් contraindicated.

      නිර්දේශ සහ වට්ටෝරු

      යෝජිත මනාපය, නැවුම් මාළු. බොහෝ ප්‍රභේද නැවුම් වෙළඳසැල්වල රාක්කවල සොයා ගැනීමට අපහසු බැවින්, ඔබට ශීත කළ මළකඳක් මිලදී ගත යුතුය. නැවුම්බව ආරක්ෂා කිරීමේ මෙම ක්‍රමය ගබඩා කිරීම සඳහා පිළිගත හැකිය. කැටි කිරීමේ ක්‍රියාවලිය එක් වරක් සිදු කරන බවට සහතික වීම වැදගත්ය. නැවත කැටි කරන විට, වාසිදායක ගුණාංග නැති වන විට, නිෂ්පාදිතය වෙනස් පෙනුමක් ලබා ගනී.

      එවැනි අඩු ගුණාත්මක භාණ්ඩ මිලදී නොගැනීමට, සමහර නීති රීති පිළිපදින්න:

      1. මළකුණුවල මතුපිට වර්ණය වෙනස් නොවේ. කහ පැහැති සමරු que ලකයක් ඉදිරිපිටදී, නිර්භීතව මිලදී ගැනීම ප්‍රතික්ෂේප කරන්න.
      2. ඔවුන් වියළි කැටි කිරීමට කැමතියි. නැවත නැවත දියවීමත් සමඟ නිෂ්පාදනයේ හැඩය නැති වී විකෘති වේ. නැවත නැවත කැටි කිරීමෙන් පසු සියලු තෙතමනය අයිස් හා හිම බවට හැරේ. මාළු වටා ඇති විශාල සංඛ්යාව මෙය සනාථ කරනු ඇත.
      3. නැවත කැටි කිරීමේදී අයිස් තට්ටුව අසමාන ලෙස තැන්පත් වේ.

      මාළු ෆිලට් සමඟ පමණක් පිසීමට අවසර ඇත. සකස් කිරීම කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කරන්න. මළකඳ හොඳින් සෝදා, කොරපොතු වලින් පිරිසිදු කර, සම ඉවත් කරනු ලැබේ, සියලු අස්ථි හා දුස්ස්රාවී ඉවත් කරනු ලැබේ, මාංසමය කොටස වෙන් කරනු ලැබේ. බොහෝ අමුද්‍රව්‍ය පිළියෙළ කිරීම සඳහා මෙම අමුද්‍රව්‍යය පදනම වනු ඇත.

      අග්න්‍යාශයේ මාළු ඉස්ටුවක්

      ෙබ්කිං කිරීම හෝ පිසීම හැරුණු විට, ආහාර පිසීමට තවත් මෘදු ක්‍රමයක් තිබේ - ඉස්ටුවක්. මේ ආකාරයෙන් පිළියෙළ කරන ලද දීසිය ආහාරයට පමණක් නොව ගබඩා කර ඇති ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වලින් ද ලබා ගනී. ඉස්ටුවක් මාළු විශේෂයෙන් රසවත් යැයි සැලකේ. අග්න්‍යාශය සමඟ, රෝගය සමනය කිරීමේ අවධියට මාරුවීමෙන් පසුව එය පරිභෝජනය කළ හැකිය.

      ආහාර වේල් නිවා දැමීම:

      1. සුවඳ පයික්.
      • පයික් ෆිලට් 1 කි.
      • ළූණු 1pc.
      • බිත්තර 1 පීසී.
      • එළවළු සුප් හොද්ද 150 මිලි.
      • එළවළු තෙල් 50 මිලි.
      • ලෙමන් යුෂ 50 මිලි.
      • රස කිරීමට කුළුබඩු.

      බිත්තරය පෙත්තකින් ගසා පෙති කපන ලද මාළු වලින් ආවරණය කරන්න. කැරට් හා ළූණු සිහින් ව තැකීමක් කර එළවළු තෙල් සහිත පෑන් වෙත යවන්න. මිනිත්තු 3-5 කට පසු, එළවළු මත මාළු තබන්න, එළවළු සුප් හොද්ද පුරවා ලෙමන් යුෂ එක් කරන්න. විනාඩි 15-20 ක් ඉස්ටුවක්. සකස් කළ පයික් පිඟානක් මත තබන්න, එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් සෝස් වික්රියා කර ෆිලට් එක එයට වත් කරන්න.

      1. කිරි වල ඉස්ටුවක්.
      • අඩු මේද මාළු 500 ග්රෑම්.
      • ළූණු 1 pc.
      • 1 කැරට්
      • හීන කිරි 400-500 මිලි.
      • රස කිරීමට කුළුබඩු.

      ලූනු අර්ධ මුදු වලට කපා, කැරට් කුඩා පෙති වලට කපන්න. එළවළු ගැඹුරු භාජනයකට දමා මාළු ඉහළට දමා කුළුබඩු එකතු කර කිරි වත් කරන්න. ටෙන්ඩර් තෙක් ඉස්ටුවක්.

      අග්න්‍යාශය සඳහා වියළි මාළු

      මුළු ලෝකයේම ජනප්‍රියම දේවලින් එකක් වියළි මාළු ලෙස සැලකේ. අග්න්‍යාශය සමඟ, එය තහනම් ආහාර ලැයිස්තුවේ ඇත. මෙයට හේතුව වියළීම සඳහා නිෂ්පාදිතය හොඳින් සේලයින් පොඟවා පරපෝෂිතයන් විෂබීජහරණය කිරීමයි. මේ නිසා, නිමි ප්‍රණීතභාවය අධික ලෙස and න සහ ලුණු සහිත වන අතර එය ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග වල ප්රතිවිරෝධී වේ.

      

      වියළි මාළු අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල උග්‍ර කරයි. අධි රුධිර පීඩනය ඇති රෝගීන්ට එය තහනම්ය, මන්ද ඉහළ ලුණු අන්තර්ගතයක් රුධිරයෙන් පිටවන තරලයක් පිටවීමට හේතු විය හැකි අතර එමඟින් රුධිර පීඩනය සමඟ තත්වය සැලකිය යුතු ලෙස උග්‍ර වනු ඇත.

      අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇති මාළු, වෛද්‍යවරුන්ගේ උපදෙස් පරිදි අවම වශයෙන් සතියකට 3 වතාවක්වත් ආහාරයට ඇතුළත් කළ යුතුය. නමුත් එය තෝරාගැනීමේදී මනාප ලබා දිය යුත්තේ අඩු මේද හෝ මධ්‍යස්ථ මේද වර්ග වලට පමණි. සැලකිය යුතු වැදගත්කමක් වන්නේ එය සකස් කිරීමේ ක්‍රමයයි. අග්න්‍යාශයේ පිරිහෙන ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන් සමඟ ඔබට තම්බා, බේක් කළ හෝ ඉස්ටුවක් දීසියක් අනුභව කළ හැකිය. චිකිත්සක පෝෂණය පිළිබඳ සියලු වෛද්‍ය නිර්දේශයන්ට අනුකූලව, ඔබට රෝගය අඛණ්ඩව සමනය කිරීමේ අවධියකට පරිවර්තනය කළ හැකිය.

      අර්තාපල් සමඟ කැස්ඩ්රෝල්

      • මාළු ෆිලට් - ග්‍රෑම් 150,
      • අර්තාපල් - 2 පළාත් සභා.,
      • බටර් - 1 ෆොස්ෆේට්,
      • කිරි - 50 මිලි.,
      • පිටි - 1 tablespoon,
      • ලුණු ආකාරයෙන්.

      සෝස් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, මෘදු කහ පැහැයක් ගන්නා තෙක් වියළි කබලෙන් ලිපට පිටි සැහැල්ලුවෙන් බැද ගන්න, ඉන්පසු උණුසුම් කිරි තුනී ප්‍රවාහයකට වත් කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් තෙක් මිශ්රණය දිගටම තම්බා ගන්න. තාපය නිවා දමා තෙල් දමන්න.

      මාළු කොටස් වශයෙන් කපා, තරමක් ලුණු දමා ෙබ්කිං පත්රයකට මාරු කරන්න. කලින් තම්බා හා පෙති කපන ලද අර්තාපල් ඉහළට දමන්න. සෑම දෙයක්ම පිසූ සෝස් සමඟ වත් කර විනාඩි 20 ක් අංශක 180 ක උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ. මාළු හා අර්තාපල් කෑමක් මේසය මත සේවය කරනු ලැබේ, නැවුම් ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය.

      එළවළු සමග බේක් කළ පර්චසයක්

      • 300 gr පර්චස් ෆිලට්,
      • 1 තේ හැදි අඩු මේද අන්තර්ගතයේ ඇඹුල් ක්රීම් (ගෙදර හැදූ ඒවාට වඩා හොඳයි, ගබඩාවෙන් සාදන ලද ඒවා නොවේ),
      • එක් කැරට්
      • zucchini - ග්‍රෑම් 150,
      • parsley රයිසෝම
      • 1 තේ හැදි බටර්
      • 100 මිලි තම්බා වතුර හෝ එළවළු කසාය.

      මාළු කොටස් වලට බෙදා ඇති අතර ඉස්ටුවක් වෙත මාරු කරනු ලැබේ. එයට එයට භාවිතෙය්දී හා ගාන ලද කැරට්, කැඩුණු parsley, zucchini කැට එකතු කර එළවළු සුප් හොද්දක (වතුර) වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් මිනිත්තු 5-7 ක් ඉස්ටුවක් එක් කරන්න.

      එළවළු සහිත සූදානම් මාළු ෙබ්කිං පිඟානක හෝ තෙල් ආලේප කළ ෙබ්කිං තැටි මත තැබිය යුතුය. ඇඹුල් ක්රීම් සමග පිඟාන ඉහළට, පසුව විනාඩි 15. අංශක 180 ට උඳුන තුල පිළිස්සීම.

      • අග්න්‍යාශයේ ප්‍රතිකාර සඳහා ආරාම ගාස්තුවක් භාවිතා කිරීම

      රෝගය කෙතරම් ඉක්මනින් අඩු වේදැයි ඔබ පුදුම වනු ඇත. අග්න්‍යාශය ගැන සැලකිලිමත් වන්න! 10,000 කට අධික පිරිසක් උදෑසන පානය කිරීමෙන් ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යයේ සැලකිය යුතු දියුණුවක් දැක තිබේ ...

      අග්න්‍යාශය සමඟ මාමලේඩ් ආහාරයට ගත හැකිද සහ එය නිවැරදිව පිසින ආකාරය

      මිහිරි බව නිසි ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් රෝගියාගේ ප්‍රතිකාර වගුව මනාව පුළුල් වනවා පමණක් නොව, අවශ්‍ය විටමින් හා ඛනිජ ලවණවලින් ශරීරය පොහොසත් කරයි

      අග්න්‍යාශයේ රෝගීන් සඳහා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් බෝර්ෂ් සඳහා වට්ටෝරු

      මෙම සියලු වට්ටෝරු සකස් කිරීම පහසු වන අතර අග්න්‍යාශයේ රෝග විනිශ්චය සහිත රෝගියෙකුගේ ආහාර විවිධාංගීකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.

      අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇති කරන මාෂ්මෙලෝ නිවසේදී උයන්නේ කෙසේද?

      මෙම අවස්ථාවේ දී, අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇති මාෂ්මෙලෝ ඇඟවුම් කර ඇති අතර එහි මේදය නොමැතිකම නිසා - අධික ලෙස ගිනි අවුලුවන අග්න්‍යාශයට ඒවා බරක් නොවනු ඇත

      අග්න්‍යාශයේ රෝගීන් සඳහා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් ඉස්ටුවක් සහිත පලතුරු සඳහා වට්ටෝරු

      මෙම බරපතල රෝගී තත්වය නැවත ඇතිවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා එවැනි බීම වර්ග භාවිතා කිරීමේදී ඔබ අවධානය යොමු කළ යුත්තේ කුමක් ද? නියම කළ පරිදි ස්වාභාවික බීම ක්‍රමයෙන් පරිපාලනය කළ යුතුය.

      රෝගය සමඟ මාළු උයන්නේ කෙසේද?

      අග්න්‍යාශයේ රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගීන් සඳහා මාළු පිළියෙළ කිරීම විශේෂ special යින් නිර්දේශ කරයි.

      එය තම්බා නිෂ්පාදනයක් අනුභව කිරීමට අවසර ඇත. එසේම, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මාළු (වඩාත් සුදුසු තීරු වලින්) හෝ තැම්බූ මාළු කෑමක් ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.

      එවැනි කෑම මෙනුවේ ඇතුළත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ:

      • සුෆල්
      • මාළු සුප් හෝ සුප් හොද්ද,
      • ෆිලට් මීට්බෝල්ස්,
      • වාෂ්ප කට්ලට්,
      • කැස්ඩරෝලය
      • knels
      • පුඩිං.

      අග්න්‍යාශය ආසාදනය සඳහා මෙනුවට ඇතුළු වීම ග්‍රිල් මත පිසින ලද මාළු මෙන්ම ඇස්පික් ද නුසුදුසු ය.

      මෙම දීසි පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ෆිලට් ගැනීම සුදුසුය.

      සමනය කිරීමෙන් ඔබට සතියකට තුන් වතාවක් මාළු කෑම අනුභව කළ හැකිය. කොටසෙහි බර ග්‍රෑම් 250 ට නොඅඩු විය යුතුය.

      අග්න්‍යාශය සමඟ, ඔබට තම්බා සහ තැම්බූ මාළු කෑම අනුභව කළ හැකිය. ව්යතිරේකය වන්නේ මාළු සුප් හොද්ද. ඒවා සොකොගොනි බලපෑමක් ඇති අතර අග්න්‍යාශය වේගයෙන් යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම වළක්වයි. ලුණු දැමූ හා වියලන ලද මාළු නිර්දේශ නොකරන්න. එවැනි මාළු කෑම සමඟ අග්න්‍යාශය සමඟ ඔබේ ආහාරය විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය:

      1. තම්බා මාළු. එය සම්පූර්ණ මළකඳන් (මිනිත්තු 45), කොටස් කැබලි (මිනිත්තු 15) විශාල ජල ප්‍රමාණයකින් පිසිනු ලැබේ. සූදානම් මාළු විනාඩි 30-40 කට වඩා වැඩි කාලයක් සුප් හොද්ද තුළ ගබඩා කළ නොහැක.
      2. කැඩුණු මාළු වලින් දීසියක්. ෆෝර්ස්මීට් සකස් කිරීම සඳහා, අස්ථි කිහිපයක් අඩංගු මාළු (කෝඩ්, පයික්, පයික්පර්ච්, හක්) භාවිතා කරනු ලැබේ, බිම මාළු වලට පාන් එකතු නොකර ස්කන්ධය සකස් කරනු ලැබේ. අඹරන ලද මස් වලට ළූණු එක් කරන්න (ස්කන්ධය කොළ පැහැයට හැරීම වැළැක්වීමට මූලික වශයෙන් අවසර දෙනු ලැබේ). ඉන්පසු කට්ලට් සෑදී තැම්බී ඇත.
      3. බැදපු මාළු. එය පිසිනු ලබන්නේ කබලෙන් ලිපට හා මේද විශාල ප්‍රමාණයකට නොව, ෙබ්කිං උඳුනක (මිනිත්තු 5 ක් සඳහා 220 ° C උෂ්ණත්වයකදී). සැහැල්ලු කබොලක් දිස්වන තුරු පෙර-සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි. එවැනි මසුන් කුඩා ප්‍රමාණවලින් ආහාරයට ගත හැකිය. වේදනාව ඇති වුවහොත් මෙම ආහාරය ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය.
      4. බේක් කළ මාළු. නිදන්ගත අග්න්‍යාශය රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගීන් සඳහා ආහාර ගැනීම නිර්දේශ කෙරේ. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් යටතේ එය පිළිස්සීම යෝග්ය වේ.

      ඔබ මාළු පිසීමට පෙර, ඔබ නිවැරදි එකක් තෝරා ගත යුතුය. මිලදී ගැනීමේදී, එහි පෙනුම, සුවඳ කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. මාළුවාට දුඹුරු පැහැති ජිල්, ගිලුණු ඇස් තිබේ නම්, කොරපොතු පහසුවෙන් බඩවැල් තද කළ විට, ගුදය අසල බඩවැල් තද කළ විට සහ මස් අස්ථි වලින් පහසුවෙන් වෙන් කරනු ලැබේ නම්, එවැනි මාළුවෙකු අග්න්‍යාශයේ ආසාදනය උග්‍රවීමට පමණක් නොව, විෂ වීමටද හේතු වේ.

      නිරපේක්ෂ දර්ශක:

      • ඉදිමුණු ඇස්
      • කෝනියා විනිවිද පෙනෙන,
      • දීප්තිමත් රතු ජිල්
      • දිලිසෙන කොරපොතු
      • Muscle න මාංශ පේශි, අස්ථි වලින් දුර්වල ලෙස වෙන් කර ඇත.

      ඔබ එවැනි මාළුවෙකු තම්බා ගන්නේ නම්, සුප් හොද්ද විනිවිද පෙනෙන, ඇරෝමැටික හා රසවත් වනු ඇත. අග්න්‍යාශයේ රෝගීන් සඳහා කුළුබඩු හා ලුණු රසයෙන් යුත් මාළු contraindicated බව මතක තබා ගන්න.

      තැම්බූ මීට්බෝල්ස්

      1. ඕනෑම අඩු මේද මාළු 150 ග්රෑම්.
      2. වටකුරු සහල් 15-20g.
      3. ජලය 100 මිලි.
      4. 5 ග්රෑම් බටර්

      ගලා යන ජලය යට සහල් සෝදන්න, දියර මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කර දුස්ස්රාවී සහල් කැඳ උයන්න. සම සහ අස්ථි ඉවත් කිරීමෙන් පසු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ෆිලට් හොඳින් අඹරන්න. බත් සහ අඹරන ලද මස් මිශ්‍ර කර උණු කළ බටර් එක් කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර, මස් බෝල් සහ වාෂ්ප ද්විත්ව බොයිලේරු, මන්දගාමී උදුනක හෝ ජල ස්නානයක සාදන්න.

      සෝස් සමඟ තම්බා මාළු

      • ඕනෑම අඩු මේද මාළු 200 ග්රෑම්.
      • Parsley 10 ග්රෑම්
      • මාළු සුප් හොද්ද 100-150 මිලි.
      • පිටි 10 ග්රෑම්
      • බිත්තර 1 පීසී.

      මාළු පිරිසිදු කර කපන්න, හොඳින් සෝදන්න සහ කැඩුණු parsley සමග තරමක් ලුණු සහිත ජලයේ උනු. පිටි වියළි කබලෙන් ලිපට වියළා එයට නිමි සුප් හොද්ද එක් කරන්න. මිනිත්තු 5-7 ක් උනු. පෙර පිසින ලද බිත්තරය අඹරා පෑන් තුළ සුප් හොද්දට එක් කරන්න. සැහැල්ලුවෙන් ened ණීවන තෙක් සෝස් උයන්න. සේවය කරන විට ඔහුට මාළු වත් කරන්න.

      බේක් කළ කෝඩ්

      1. කෝඩ් 250 ග්රෑම්
      2. ½ කෝප්ප කිරි
      3. කැරට් 10 ග්රෑම්
      4. පිටි 10 ග්රෑම්.
      5. එළවළු තෙල් 10 ග්රෑම්.

      පිටි වියළි කබලෙන් ලිපට වියළා ගන්න, එයට පෙර රත් කළ කිරි සහ එළවළු තෙල් වත් කරන්න. මාළු මෙයට පිළියමක්, කොටස් වලට කපා. කැරට් පීල් කර කපන්න. මාළු හා කැරට් ස්වල්පයක් ලුණු දමා සාස්පාන් දමා වතුර ස්වල්පයක් එක් කරන්න. නිෂ්පාදන විනාඩි 10-15 ක් උනු. ෙබ්කිං සඳහා ෙබ්කිං පත්රයක් ෙහෝ ෙවනත් කන්ටේනරයක් සකස් කරන්න, එළවළු ෙතල් සමඟ ආලේප කරන්න. කෑම දා සෝස් වත් කරන්න. පිසින තෙක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.

      කිරි සෝස් සමග පුලුස්සන ලද පොලොක්

      පිඟාන පිළියෙළ කිරීම සඳහා, මාළු ෆිලට් ග්‍රෑම් 400 ක් ගත යුතුය (ඔබට පොලොක් වෙනුවට හක්ක වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය), එය සේදීම සහ කොටස් වලට කපා ගැනීම. ඒවා තරමක් ලුණු සහිත ඒකාකාර thickness ණකමකින් යුත් ෙබ්කිං පිඟානක තබා ඇත.

      සෝස් පිළියෙළ කිරීම සඳහා (පෙව්ස්නර්ට අනුව අංක 5 ආහාර වේලෙහි අවසර දී ඇත), ඔබට තිරිඟු පිටි ග්‍රෑම් 20 ක් ගත යුතුය, වියළි කබලෙන් ලිපට වත් කර සැහැල්ලු නට්ටි රසය දිස්වන තුරු පිළිස්සීම. ඉන්පසු පිටි ඉස්ටුවක් තුළට වත් කර, කිරි වීදුරුවක් එයට උපරිම 2.5% මේදයක් වත් කර ගින්නෙන් දමනු ලැබේ. පිටි ගැටිති ඇති නොවන පරිදි මිශ්‍රණය සුදුළුනු සමග කලවම් කරනු ලැබේ. සෝස් තම්බා ගැනීමෙන් පසු ස්ටූවන් තාපයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.

      එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් සෝස් මාළු මතට වත් කර, ගාන ලද චීස් (ගාන ලද) සමග සිහින් කෝණයන් මත ඉසිය යුතු ය. මාළු සූදානම් වන තෙක් උඳුන තුල පිළිස්සීම (විනාඩි 30-35).

      සහල් සමඟ මාළු මස් බෝල්

      පිඟාන පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට මාළු ෆිලට් ග්‍රෑම් 350 ක් අවශ්‍ය වේ. ඔවුන් එය සෝදා, කපා, අඹරන ලද මස් වලට අඹරන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. වටකුරු සහල් (ග්රෑම් 150) සෝදා, ජලය බැස ගොස් අඹරන ලද මස් වලට එකතු කරනු ලැබේ. එක් කුකුළු බිත්තරයක් එහි කැඩී ඇත. ඩිල් සිහින් ව කැඩුණු අතර ඉතිරි අමුද්රව්ය වලට එකතු වේ. සියලුම සංරචක මිශ්ර වේ.

      එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ඇති වන ස්කන්ධයෙන් කුඩා බෝල සෑදී ඇත. ඒවා ගැඹුරු පැතිවලින් සකස් කර පිරිසිදු ජලයෙන් පුරවා ඇති අතර එමඟින් මස් බෝල 3/4 කින් ආවරණය වේ. පෝරමය විනාඩි 35-40 අතර කාලයක් උඳුන වෙත යවනු ලැබේ.

      තක්කාලි වල පයික් පර්චසය

      1. පයික් පර්චස් ෆිලට් 500-800 ග්රෑම්.
      2. කැරට් 3 යි
      3. තමන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි 200 ග්රෑම්
      4. 50 ග්රෑම් ඔලිව් තෙල්
      5. රස කිරීමට කුළුබඩු.

      කැරට් පීල් කර ගොරෝසු කෝණයන් මත දැලක, ලූනු අඩ මුදු වලින් කපන්න. එළවළු කබලෙන් ලිපට දමා අඩු තාපයක් මත බැදීමට ඉඩ දෙන්න. තක්කාලි අඹරන්න. ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපා එළවළු කොට්ටයක් මත තබා කුළුබඩු එකතු කර තක්කාලි සෝස් වත් කරන්න. ටෙන්ඩර් තෙක් ඉස්ටුවක්. අතුරු කෑමක් ලෙස තම්බා බත් මෙම කෑමක් සඳහා විශිෂ්ටයි.

      හතු සමග මාළු

      1. අඩු මේද මාළු 700-800 ග්රෑම්.
      2. චැම්පිග්නොන්ස් 5-6 පීසී.
      3. මේදය රහිත ඇඹුල් ක්රීම් 200 මිලි.
      4. ඔලිව් තෙල් 50-70 ග්රෑම්.
      5. Parsley හරිතයන්.
      6. රස කිරීමට කුළුබඩු.

      මාළු කොටස් වලට කපා ආලේප කබලෙන් ලිපට දමන්න, ලුණු. වෙනමම, හතු, ගම්මිරිස් බැද දමා මාළු සමග පෑන් එකක තබන්න. කැඩුණු parsley සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කර මාළු පුරවන්න. උඳුන තුල පිඟාන සමඟ පෑන් තබා රන් දුඹුරු තෙක් උයන්න.

      Zucchini සමග මාළු

      1. අඩු මේද මාළු 500 ග්රෑම්.
      2. Zucchini 2 pcs.
      3. බටර් 20 ග්රෑම්
      4. දෘ Che චීස් 50 ග්රෑම්.
      5. ඇඹුල් ක්රීම් 300 ග්රෑම්
      6. රස කිරීමට කුළුබඩු.

      මෙයට පිළියමක් සහ මාළු කොටස්, ගම්මිරිස්, ලුණු ලෙස කපන්න. Zucchini තුනී පෙති වලට කපන්න. දැඩි චීස් ගාන ලද අතර ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ මිශ්ර කරන්න. ෙබ්කිං තැටි හෝ බටර් සමග වෙනත් භාජන ආලේප කරන්න. Zucchini, ලුණු, ගම්මිරිස් තට්ටුවක් දමන්න. මාළු ඉහළට දමා තවත් zucchini තට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සහ චීස් සෝස් සියල්ල වත් කරන්න. 30-40 විනාඩි මධ්යම තාපය මත පිළිස්සීම.

      තක්කාලි සමග බේක් කළ මැකරල්

      1. මැකරල් ෆිලට් 500 ග්රෑම්
      2. තක්කාලි 6 පළාත් සභා.
      3. එළවළු තෙල් 50 ග්රෑම්.
      4. Parsley හරිතයන්.
      5. රස කිරීමට කුළුබඩු.

      ආලේපිත බඳුනක හෝ ෙබ්කිං පත්රයක තක්කාලි පෙති දමා සිහින් ව කැඩුණු parsley සමග ඉසිය යුතු ය. එළවළු මත මාළු දමා නැවත තක්කාලි තට්ටුවක් දමන්න. ලුණු, තෙල් සමග ඉසිය හා .ෂධ පැළෑටි ඉසිය යුතු ය. පිසින තෙක් පිඟාන පුළුස්සනු ලැබේ, සාමාන්‍යයෙන් මධ්යම උෂ්ණත්වයේ මිනිත්තු 20-30 ක්.

      සැන්ඩර් වෙතින් සුෆල්

      1. නැවුම් සැන්ඩර් 350 ග්රෑම්
      2. බිත්තර සුදු 2 පළාත් සභා.
      3. අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් 150 මිලි.
      4. රස කිරීමට කුළුබඩු.

      මාළු බටර් සහ මෙයට පිළියමක්. ෆිලට් කපා එහි ඇති සියලුම ඇටකටු ඉවත් කර බ්ලෙන්ඩරයකින් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයකින් අඹරන්න. අඹරන ලද මස් වලට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර මික්සර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් හොඳින් පහර දෙන්න. වෙනමම, බිත්තර සුදු ශක්තිමත් පෙනකට පහර, ලුණු ටිකක්. මාළු මිශ්‍රණය සමඟ ප්‍රෝටීන් මෘදු ලෙස ඒකාබද්ධ කරන්න, සමජාතීය ක්‍රීම් ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් මිශ්‍ර කරන්න.

      ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එක අරගෙන, ඒ මත සුෆල් එක දමා සොසේජස් ස්වරූපයෙන් කරකවන්න, දාර ගැට ගසන්න. චිත්රපටය තීරු වලින් ඔතා උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රයේ තබන්න, වාෂ්ප සෑදීම සඳහා යටින් වතුර භාජනයක් තබන්න. මිනිත්තු 20-30 පසු, පිඟාන ඉවත් කර තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. තීරු සහ චිත්රපටය පුළුල් කරන්න, සුප් එක කොටස් කැබලිවලට කපන්න. පිඟාන සීතල හා උණුසුම් ලෙස අනුභව කළ හැකිය.

      රතු මාළු සහ බ්රොකොලි සුප්

      1. සැමන් හෝ ට්‍ර out ට් 250-300 ග්රෑම්.
      2. බ්රොකොලි 150 ග්රෑම්.
      3. බිත්තර 2 පළාත් සභා.
      4. ඇඹුල් ක්රීම් හෝ අඩු මේද ක්රීම් 100 මිලි.
      5. Parsley හෝ dill.
      6. රස කිරීමට කුළුබඩු.

      තරමක් ලුණු දැමූ බ්රොකොලි වතුරේ මිනිත්තු කිහිපයක් උනු. මාළු සහ එළවළු අඹරන්න. ක්රීම් සමඟ බිත්තර ගසන්න, තෝරාගත් කුළුබඩු සහ .ෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න. ආලේප කළ බඳුනකට මිශ්‍රණය වත් කර අංශක 180 ට මිනිත්තු 30 ක් පුළුස්සන්න.

      චයිව්ස් සමග තම්බා මාළු

      1. මාළු 500-700 ග්රෑම්.
      2. චයිව්ස් 20-30 ග්රෑම්.
      3. ඉඟුරු මූල 5 ග්රෑම්.
      4. සෝයා සෝස් 10 ග්රෑම්.
      5. එළවළු තෙල් 10 ග්රෑම්.

      ළූනු කැබැල්ලක් කුඩා තීරු හා ඉඟුරු තුනී පෙති වලට කපන්න. ද්විත්ව බොයිලේරු සඳහා මාළු දැලක දමා, ඒ මත හරිතයන් දමන්න. ඉතිරි ළූණු සහ ඉඟුරු අඹරන්න, එළවළු තෙල් ටිකක් ෆ්රයි සහ සෝයා සෝස් එකතු කරන්න. නිමි තම්බා නිෂ්පාදිතය සෝස් එකට වත් කරන්න.

      කිරි වල ඉස්ටුවක්

      1. අඩු මේද මාළු 500 ග්රෑම්.
      2. ළූණු 1 pc.
      3. 1 කැරට්
      4. හීන කිරි 400-500 මිලි.
      5. රස කිරීමට කුළුබඩු.

      ලූනු අර්ධ මුදු වලට කපා, කැරට් කුඩා පෙති වලට කපන්න. එළවළු ගැඹුරු භාජනයකට දමා මාළු ඉහළට දමා කුළුබඩු එකතු කර කිරි වත් කරන්න. ටෙන්ඩර් තෙක් ඉස්ටුවක්.

      ප්රතිවිරෝධතා

      අග්න්‍යාශය රෝගය අතිරේක රෝග වලින් සංකීර්ණ නම්, කෙට්ටු ප්‍රභේදවලින් වුවද මාළු මෙනුව සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හරින ලෙස රෝගීන්ට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. ඉතිහාසයක් ඇති අයට වෛද්‍යවරුන් මාළු නිර්දේශ නොකරයි: මුහුදු ආහාර ආසාත්මිකතා, රුධිර කැටි ගැසීම අඩුවීම, උග්‍ර අසමත්වීමේ ස්වරූපයෙන් වකුගඩු ආබාධ, කොලෙස්ටිස්ටිස්, තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ ක්‍රියාකාරිත්වය, අධි රුධිර පීඩනය, මෑත සැත්කම්. විශේෂයෙන් මෙම සීමාවන් ළමයින්ට, වැඩිහිටියන්ට සහ ගර්භනී කාන්තාවන්ට අදාළ වේ.

      කුමන මාළු අනිවාර්යයෙන්ම අවසර නැත

      අග්න්‍යාශ රෝග සඳහා කුමන ආකාරයේ මසුන් භාවිතා කළ හැකිද යන්න සහ එය අනුභව කිරීම ආරම්භ කළ විට එය තීරණය කිරීමට සුදුසු වන්නේ විශේෂ ist යෙකු පමණි. ඒ අතරම, ඇතැම් මාළු වර්ග දැඩි ලෙස තහනම්ය: මේද වර්ග 8% ට වඩා අඩංගු මේද වර්ග. පහත දැක්වෙන ආකාරවලින් සකස් කර ඇත: දුම් පානය, ලුණු දැමීම, කබලෙන් ලිපට. ටින් කළ ආහාර සහ කල් තබා ගැනීම. මාළු හා කණ සුප් හොද්ද. රතු සහ කළු කේවියර්. රතු මාළු. ඔබට කළ හැක්කේ ට්‍රවුට් හෝ රෝස සැමන් පමණි.

      වීඩියෝව නරඹන්න: මස මළ කම පපයකද?Mas Maalu Kema Paapayakda? (නොවැම්බර් 2024).