රසකාරකයේ කැලරි කීයක් තිබේද?

රසකැවිලි මුලින් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අදහස් කරන ලදී. නමුත් දැන් ඒවා ආහාරයට ගන්නේ බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය විසිනි. යම් හැඟීමක් තිබේද?

ස්වභාවික හා කලාකරුවන්
රසකාරක ස්වාභාවික හා කෘතිම ය. පළමුවැන්න ෆ ruct ක්ටෝස්, සෝර්බිටෝල්, සයිලිටෝල්, ස්ටේවියා ය. ශාක ස්ටේවියා හැරුණු විට ඒවා සියල්ලම කැලරි ප්‍රමාණයෙන් ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර රුධිරයේ සීනි වැඩි කරයි.

මීයා ඇයි

ඇමරිකාවේ පර්ඩියු විශ්ව විද්‍යාලයේ විද්‍යා ists යින් මීයන් පිළිබඳ අත්හදා බැලීම් මාලාවක් සිදු කළ අතර කෘත්‍රිමව පැණිරස කරන ලද යෝගට් පෝෂණය කරන සතුන් සාමාන්‍යයෙන් වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කරන බවත් එකම යෝගට් වලින් පෝෂණය වන නමුත් සාමාන්‍ය සීනි සහිත සතුන්ට වඩා වේගයෙන් බර වැඩි වන බවත් සොයා ගත්හ.

කෘතිම ආදේශක (සැචරින්, සයික්ලේමේට්, ඇස්පාර්ටේම්, ඇසිසල්ෆේම් පොටෑසියම්, සුක්‍රසයිට්) රුධිරයේ සීනි වලට බලපාන්නේ නැති අතර ශක්ති වටිනාකමක් නැත. බර අඩු කර ගැනීමට තීරණය කරන අයට න්‍යායිකව හොඳ උපකාරයක් විය හැක්කේ ඔවුන් ය. නමුත් ශරීරය රැවටීම පහසු නැත. ඔබ ආහාර කෝලා භාජනයක් පානය කිරීමෙන් පසු ඇති වන ආහාර රුචිය මතක තබා ගන්න! මිහිරි රසයක් දැනෙන මොළය කාබෝහයිඩ්‍රේට් නිපදවීමට සූදානම් වන ලෙස ආමාශයට උපදෙස් දෙයි. එබැවින් කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීම. ඊට අමතරව, තේ හෝ කෝපි වල කෘතිම රසකාරකයක් සමඟ සීනි ආදේශ කිරීමට තීරණය කිරීමෙන් ඔබට ලබා ගත හැකි දේ අල්පය.

පිරිපහදු කළ සීනි කැබැල්ලක 20 kcal පමණි.

සාමාන්‍යයෙන් දිනකට අධික බර සහිත පුද්ගලයෙකු පරිභෝජනය කරන කැලරි ගණන හා සසඳන විට මෙය සුළු දෙයක් බව ඔබ පිළිගත යුතුය.
සිරුරේ බර අ loss ු කිරීමට රසකාරක දායක නොවන බවට වක්‍රව කරුණු පහත දැක්වෙන කරුණෙන් සනාථ වේ: ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ, නිව් යෝර්ක් ටයිම්ස් පුවත්පතට අනුව, අඩු කැලරි සහිත ආහාර සහ බීම වර්ග සියළුම ආහාර නිෂ්පාදන වලින් 10% කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් දරයි, කෙසේ වෙතත්, ඇමරිකානුවන් ලෝකයේ est නම රට ලෙස පවතී .
එහෙත්, මාරාන්තික රසකැවිලි සඳහා, විශේෂයෙන් දියවැඩියාව ඇති අයට, රසකාරක සැබෑ ගැලවීමයි. ඊට අමතරව, ඒවා සීනි මෙන් නොව දත් එනමලය විනාශ නොකරයි.

හානියක් හෝ ප්‍රතිලාභයක්
ස්වාභාවික රසකාරක සමඟ සෑම දෙයක්ම පැහැදිලිය. ඒවා බෙරි සහ පලතුරු වල දක්නට ලැබෙන අතර, මධ්‍යස්ථව තරමක් ආරක්ෂිත සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ.

මීයන් දුක් විඳීමට දිගටම

පසුගිය ශතවර්ෂයේ 70 දශකයේ දී ලොව පුරා සංවේදීතාවයක් පැතිර ගියේය: සැචරින් විශාල මාත්‍රාවලින් (175 g / kg ශරීර බර) මීයන් තුළ මුත්‍රාශ පිළිකා ඇති කරයි. ආදේශකය වහාම කැනඩාවේ තහනම් කරන ලද අතර එක්සත් ජනපදයේ නිෂ්පාදකයින්ට අනතුරු ඇඟවීමේ ලේබලයක් තැබීමට අවශ්‍ය විය. කෙසේ වෙතත්, දශක එකහමාරකට පසු, නව අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ ශරීර බර කිලෝග්‍රෑම් 1 කට 5 mg නොඉක්මවන මාත්‍රාවලින් මෙම ජනප්‍රිය රසකාරකය තර්ජනයක් නොවන බවයි. සෝඩියම් සයික්ලේමේට් ද සැක සහිත ය: එය පෝෂණය කළ මීයන් අධි ක්‍රියාකාරී මීයන් පැටවුන් බිහි කළහ.

නමුත් කෘතිම රසකාරකවල සෞඛ්‍යයට ඇති බලපෑම සම්පූර්ණයෙන් වටහාගෙන නොමැත. රසායනාගාර සතුන් පිළිබඳව බොහෝ අත්හදා බැලීම් සිදු කරන ලද අතර එයින් පෙන්නුම් කළේ “මිහිරි රසායන විද්‍යාව” බොහෝ පද්ධති හා අවයව වලට ly ණාත්මක ලෙස බලපාන අතර පිළිකා ඇතිවීමට පවා හේතු විය හැකි බවයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම සියලු අධ්‍යයනයන්හි දී, “සින්තටික්” හි මාරාන්තික මාත්‍රාවන් භාවිතා කරන ලද අතර, එය අවසරයට වඩා සිය ගුණයකින් වැඩි ය. අවසාන වශයෙන්, කෘතිම රසකාරක අප්රසන්න අතුරු ආබාධ ඇති බවට සැක කෙරේ. ඔක්කාරය, කරකැවිල්ල, දුර්වලතාවය, ස්නායු බිඳවැටීම්, ආහාර ජීර්ණ ගැටළු, අසාත්මිකතා ඇතිවීමට ඒවා හේතු විය හැකි බවට සැකයක් පවතී. Dr ෂධ හා ආහාර පාලනය සඳහා ඇමරිකානු සංගමයට (FDA) අනුව, 80% ක්ම මෙම රෝග ලක්ෂණ ඇස්පාර්ටේම් සමඟ සම්බන්ධ වේ.
එහෙත්, ඒවායේ භාවිතයේ දීර් consequences කාලීන ප්‍රතිවිපාක තිබේද යන්න තවමත් තහවුරු වී නොමැත - මෙම විෂය පිළිබඳ මහා පරිමාණ අධ්‍යයන සිදු කර නොමැත. එබැවින් අද කෘතිම රසකාරක සමඟ සම්බන්ධතා සඳහා වන සූත්‍රය පහත පරිදි වේ: ගර්භනී කාන්තාවන්ට හා ළමයින්ට ඒවා කිසිසේත් අනුභව නොකිරීමටත්, අනෙක් ඒවා අනිසි ලෙස භාවිතා නොකිරීමටත් වඩා හොඳය. මේ සඳහා ඔබ එක් එක් රසකාරකයේ ආරක්ෂිත මාත්‍රාව සහ ලක්ෂණ දැන සිටිය යුතුය.

ස්වභාවික හතර
ෆ ruct ක්ටෝස්
එය පළතුරු නොහොත් පළතුරු සීනි ලෙසද හැඳින්වේ. බෙරි, පලතුරු, මී පැණි අඩංගු වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය සීනි මෙන් එකම කාබෝහයිඩ්රේට් වන අතර එය පැණි රස 1.5 ගුණයක් පමණි. ෆ ruct ක්ටෝස් වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය (ඔබ නිෂ්පාදිතය අනුභව කිරීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමේ මට්ටම) 31 ක් පමණක් වන අතර සීනි ප්‍රමාණය 89 ක් පමණ වේ. එබැවින් දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා මෙම රසකාරකය අනුමත වේ.
වාසි
+ ප්‍රසන්න මිහිරි රසයක් ඇත.
+ ජලයේ හොඳින් ද්‍රාව්‍ය වේ.
+ දත් දිරායාමට හේතු නොවේ.
+ සීනි නොඉවසීම නිසා පෙළෙන දරුවන්ට අත්‍යවශ්‍යයි.
අවාසි
- කැලරි ප්‍රමාණයෙන් සීනි වලට වඩා අඩු නොවේ.
- ඉහළ උෂ්ණත්වයන්ට සාපේක්ෂව අඩු ප්‍රතිරෝධයක්, තාපාංකය ඉවසන්නේ නැත, එයින් අදහස් වන්නේ උණුසුම සම්බන්ධ සියලු වට්ටෝරු වල තදබදය සඳහා එය සුදුසු නොවන බවයි.
- අධික මාත්‍රාවක් ඇති වුවහොත් එය ඇසිඩෝසිස් වර්ධනයට හේතු විය හැක (ශරීරයේ අම්ල-පාදක ශේෂයේ වෙනසක්).
අවසර ලත් උපරිම මාත්‍රාව: දිනකට ග්‍රෑම් 30-40 (තේ හැඳි 6–8).

සෝර්බිටෝල් (ඊ 420)
සැචරයිඩ් ඇල්කොහොල් හෝ පොලියෝල් කාණ්ඩයට අයත් වේ. එහි ප්‍රධාන ප්‍රභවයන් වන්නේ මිදි, ඇපල්, කඳු අළු, බ්ලැක්ටෝන් ය. සීනි මෙන් කැලරි අඩක් පමණ (2.6 kcal / g හා 4 kcal / g), නමුත් අඩක් මිහිරි ය.
සෝර්බිටෝල් බොහෝ විට දියවැඩියා ආහාර වල භාවිතා වේ. ඊට අමතරව, එය දත් නිරෝගීව තබා ගැනීමට උපකාරී වේ - එය බොහෝ දන්තාලේප හා චුවිංගම් වල කොටසක් වීම අහම්බයක් නොවේ. සම මෘදු කිරීමට ඇති හැකියාව නිසා එය රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ ස්ථාපිත වී ඇත: රැවුල බෑමෙන් පසු කීම්, ෂැම්පූ, දියර සහ ජෙල් නිෂ්පාදකයින් බොහෝ විට ග්ලිසරින් වෙනුවට ආදේශ කරයි. වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී එය කොලරෙටික් හා විරේචකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
වාසි
+ අධික උෂ්ණත්වයට ඔරොත්තු දෙන අතර ආහාර පිසීමට සුදුසු වේ.
+ ජලයේ විශිෂ්ට ද්‍රාව්‍යතාව.
+ දත් දිරායාමට හේතු නොවේ.
+ කොලරෙටික් බලපෑමක් ඇති කරයි.
අවාසි
- විශාල වශයෙන්, ඉදිමීම සහ පාචනය ඇති කරයි.
අවසර ලත් උපරිම මාත්‍රාව: දිනකට ග්‍රෑම් 30-40 (තේ හැඳි 6–8).

සයිලිටෝල් (ඊ 967)
සියලුම ගුණාංග සහිත සෝර්බිටෝල් ලෙස එකම පොලියෝල් කාණ්ඩයෙන්. පැණිරස හා කැලරි පමණි - මෙම දර්ශකයන්ට අනුව එය සීනි වලට සමාන වේ. සයිලිටෝල් නිස්සාරණය කරනු ලබන්නේ ප්‍රධාන වශයෙන් ඉරිඟු කොබ් සහ කපු බීජ ලෙලි වලින් ය.
වාසි සහ අවාසි
සෝර්බිටෝල් හා සමානයි.
උපරිම අවසර ලත් දෛනික මාත්‍රාව: දිනකට ග්‍රෑම් 40 (තේ හැඳි 8).

ස්ටේවියා
මෙය පැරගුවේහි වෙසෙන කොම්පෝසිටේ පවුලේ ශාකසාර ශාකයකි. රසකාරකයක නිල තත්වය සාපේක්ෂව මෑතකදී ලැබුණි. නමුත් එය වහාම සංවේදීතාවයක් බවට පත්විය: ස්ටේවියා සීනි වලට වඩා 250-300 ගුණයකින් පැණි රස වන අතර අනෙක් ස්වාභාවික රසකාරක මෙන් නොව එහි කැලරි අඩංගු නොවන අතර රුධිරයේ සීනි වැඩි නොවේ. ස්ටීවියෝසයිඩ් අණු (ස්ටේවියාගේ ඊනියා මිහිරි සං component ටකය) පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ නොවූ අතර ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කරන ලදී.
ඊට අමතරව, ස්ටේවියා එහි සුව ගුණ සඳහා ප්‍රසිද්ධය: එය ස්නායු හා ශාරීරික වෙහෙසට පසු ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කරයි, ඉන්සියුලින් ස්‍රාවය උත්තේජනය කරයි, රුධිර පීඩනය ස්ථාවර කරයි, සහ ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි. විවිධ කෑම වර්ග පැණි රස කිරීම සඳහා එය කුඩු සහ සිරප් ආකාරයෙන් විකුණනු ලැබේ.
වාසි
+ තාප-ප්‍රතිරෝධී, ආහාර පිසීමට සුදුසු ය.
+ පහසුවෙන් ජලයේ ද්‍රාව්‍ය වේ.
+ දත් විනාශ නොකරයි.
+ රුධිරයේ සීනි වලට බලපාන්නේ නැත.
+ සුව ගුණ ඇත.
අවාසි
- බොහෝ දෙනෙක් අකමැති විශේෂිත රසයක්.
- හොඳින් තේරුම් ගෙන නැත.
අවසර ලත් උපරිම මාත්‍රාව: ශරීර බර කිලෝග්‍රෑම් 1 කට 18 mg (කිලෝග්‍රෑම් 70 ක් බර පුද්ගලයෙකුට - ග්‍රෑම් 1.25).

පරීක්ෂණයෙන් ස්වීට් කරන්න
සැචරින් (ඊ 954)
කෘතිම රසකාරක යුගය ආරම්භ වූයේ එයෙනි. සැචරින් සීනි වලට වඩා 300 ගුණයකින් පැණිරසයි, නමුත් පළපුරුදු ආහාරවල කටුක ලෝහමය රසයක් ඇත. සැචරින් ජනප්‍රියතාවයේ උච්චතම අවස්ථාව සිදු වූයේ දෙවන ලෝක සංග්‍රාමයේ දී, සීනි විශාල හිඟයක් පැවති අවධියේ ය. අද වන විට මෙම ආදේශකය ප්‍රධාන වශයෙන් ටැබ්ලට් ස්වරූපයෙන් නිපදවන අතර බොහෝ විට අනෙකුත් රසකාරක සමඟ සංයෝජනය වී එහි තිත්තකම ගිල දමයි.
වාසි
+ කැලරි අඩංගු නොවේ.
+ දත් දිරායාමට හේතු නොවේ.
+ රුධිරයේ සීනි වලට බලපාන්නේ නැත.
+ උනුසුම් වීමට බිය නැත.
+ ඉතා ලාභදායී: ටැබ්ලට් 1200 ක එක් පෙට්ටියක් සීනි කිලෝග්‍රෑම් 6 ක් පමණ ප්‍රතිස්ථාපනය කරයි (එක් ටැබ්ලට් එකක සැචරින් මිලිග්‍රෑම් 18-20).
අවාසි
- අප්රසන්න ලෝහමය රසය.
- වකුගඩු අකර්මණ්‍යතාවයට හා වකුගඩු හා මුත්‍රාශයේ ගල් සෑදීමේ ප්‍රවණතාව.
අවසර ලත් උපරිම මාත්‍රාව: ශරීර බර කිලෝග්‍රෑම් 1 කට 5 mg (කිලෝග්‍රෑම් 70 ක් බර පුද්ගලයෙකුට - 350 mg).

සෝඩියම් සයික්ලේමේට් (ඊ 952)
සීනි වලට වඩා 30-50 ගුණයක් පැණි රසයි. කැල්සියම් සයික්ලේමේට් ද ඇත, නමුත් කටුක-ලෝහමය රසය නිසා එය පුළුල් නොවේ. පළමු වරට මෙම ද්‍රව්‍යවල මිහිරි ගුණාංග 1937 දී සොයා ගන්නා ලද අතර ඒවා පැණි රසකාරක ලෙස භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේ 1950 දශකයේ දී පමණි. එය රුසියාවේ විකුණන වඩාත් සංකීර්ණ රසකාරකවල කොටසකි.
වාසි
+ කැලරි අඩංගු නොවේ.
+ දත් දිරායාමට හේතු නොවේ.
+ අධික උෂ්ණත්වයට ප්‍රතිරෝධී වේ.
අවාසි
- සමේ අසාත්මිකතා ඇතිවිය හැක.
- ගර්භනී කාන්තාවන්, ළමුන් මෙන්ම වකුගඩු අකර්මන්‍යතාවය සහ මුත්රා රෝග වලින් පෙළෙන අය සඳහා නිර්දේශ නොකරයි.
අවසර ලත් උපරිම මාත්‍රාව: දිනකට ශරීර බර කිලෝග්‍රෑම් 1 කට 11 mg (කිලෝග්‍රෑම් 70 ක් බර පුද්ගලයෙකුට - ග්‍රෑම් 0.77).

ඇස්පාර්ටේම් (E951)
ලෝකයේ බහුලව භාවිතා වන රසකාරකවලින් එකක් වන එය “පැණිරස රසායන විද්‍යාවෙන්” හතරෙන් එකක් පමණ වේ. එය ප්‍රථම වරට 1965 දී ඇමයිනෝ අම්ල දෙකකින් (ඇස්පරජින් සහ ෆීනයිලලනීන්) මෙතේනෝල් සමඟ සංස්ලේෂණය කරන ලදී. සීනි 220 ගුණයක් පැණිරසයි. සැචරින් මෙන් නොව රසයක් නැත. ඇස්පාර්ටේම් එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් ප්‍රායෝගිකව භාවිතා නොකෙරේ, එය සාමාන්‍යයෙන් වෙනත් රසකාරක සමඟ මිශ්‍ර වේ, බොහෝ විට පොටෑසියම් ඇසෙසල්ෆේම් සමඟ මිශ්‍ර වේ. මෙම යුගලයේ රස ගුණාංග සාමාන්‍ය සීනි වල රසයට සමීප වේ: පොටෑසියම් ඇසෙසල්ෆේම් ඔබට ක්ෂණික මිහිරි බවක් දැනීමට ඉඩ සලසයි. ඇස්පාර්ටේම් ප්‍රසන්න රසයක් ලබා දෙයි.
වාසි
+ කැලරි අඩංගු නොවේ.
+ දත් වලට හානියක් නොකරයි.
+ රුධිරයේ සීනි වැඩි නොකරයි.
+ ජලයේ හොඳින් ද්‍රාව්‍ය වේ.
+ ශරීරය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ ඇමයිනෝ අම්ල වලට කැඩී යයි.
+ පලතුරු වල රසය දීර් and කිරීමට සහ වැඩි කිරීමට එයට හැකියාව ඇත, එබැවින් එය බොහෝ විට පලතුරු චුවිංගම් සංයුතියට ඇතුළත් වේ.
අවාසි
- තාප අස්ථායී. එය තේ හෝ කෝපි වලට එකතු කිරීමට පෙර ඒවා තරමක් සිසිල් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
- ෆීනයිල්කෙටොනුරියා රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා එය contraindicated.
අවසර ලත් උපරිම මාත්‍රාව: දිනකට ශරීර බර කිලෝග්‍රෑම් 1 කට 40 mg (කිලෝග්‍රෑම් 70 ක් බර පුද්ගලයෙකුට - ග්‍රෑම් 2.8).

ඇසෙසල්ෆේම් පොටෑසියම් (ඊ 950)
සීනි වලට වඩා 200 ගුණයක් පැණිරස හා අධික උෂ්ණත්වයට ඉතා ප්‍රතිරෝධී වේ. එසේ වුවද, ඇසෙසල්ෆේම් පොටෑසියම් සැචරින් සහ ඇස්පාර්ටේම් තරම් ජනප්‍රිය නොවේ, මන්ද එය ජලයේ දුර්වල ලෙස ද්‍රාව්‍ය වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබට එය බීම වල භාවිතා කළ නොහැකි බවයි. බොහෝ විට එය වෙනත් රසකාරක සමඟ විශේෂයෙන් ඇස්පාර්ටේම් සමඟ මිශ්‍ර වේ.
වාසි
+ කැලරි අඩංගු නොවේ.
+ දත් විනාශ නොකරයි.
+ රුධිරයේ සීනි වලට බලපාන්නේ නැත.
+ තාප ප්‍රතිරෝධී.
අවාසි
- එය දුර්වල ලෙස දිය වේ.
- වකුගඩු අකර්මන්‍යතාවයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට මෙන්ම පොටෑසියම් ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට අවශ්‍ය රෝග සඳහාද එය නිර්දේශ නොකරයි.
අවසර ලත් උපරිම මාත්‍රාව: දිනකට ශරීර බර කිලෝග්‍රෑම් 1 කට 15 mg (කිලෝග්‍රෑම් 70 - 1.5 ග්රෑම් බර පුද්ගලයෙකුට).

සුක්‍රලෝස් (ඊ 955)
එය සුක්‍රෝස් වලින් ලබා ගත් නමුත් පැණි රසයෙන් එය එහි මුතුන් මිත්තන්ට වඩා දස ගුණයකින් උසස් ය: සුක්‍රොලෝස් සීනි වලට වඩා 600 ගුණයක් පැණි රසයි. මෙම රසකාරකය ජලයේ අධික ලෙස ද්‍රාව්‍ය වන අතර රත් වූ විට ස්ථායී වන අතර ශරීරයේ බිඳ වැටෙන්නේ නැත. ආහාර කර්මාන්තයේ දී එය ස්ප්ලෙන්ඩා සන්නාමය යටතේ භාවිතා වේ.
වාසි
+ කැලරි අඩංගු නොවේ.
+ දත් විනාශ නොකරයි.
+ රුධිරයේ සීනි වැඩි නොකරයි.
+ තාප ප්‍රතිරෝධී.
අවාසි
- විෂ සහිත විය හැකි ක්ලෝරීන් සුක්‍රලෝස් අණුවේ කොටසක් යැයි සමහරු කනස්සල්ලට පත්ව සිටිති.
අවසර ලත් උපරිම මාත්‍රාව: දිනකට ශරීර බර කිලෝග්‍රෑම් 1 කට 15 mg (කිලෝග්‍රෑම් 70 - 1.5 ග්රෑම් බර පුද්ගලයෙකුට).

මිල්ෆර්ඩ් රසකාරකයේ සංයුතිය සහ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග

මිල්ෆර්ඩ් සීනි ආදේශකයේ අඩංගු වන්නේ: සෝඩියම් සයික්ලේමේට්, සෝඩියම් බයිකාබනේට්, සෝඩියම් සයිටේ්‍රට්, සෝඩියම් සැචරින්, ලැක්ටෝස්. මිල්ෆර්ඩ් රසකාරකය යුරෝපීය තත්ත්ව ප්‍රමිතීන්ට අනුකූලව සංවර්ධනය කර ඇති අතර ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානය ඇතුළු සහතික රාශියක් ඇත.

මෙම නිෂ්පාදනයේ පළමු හා ප්‍රධාන දේපල වන්නේ රුධිරයේ සීනි තත්ත්වය පාලනය කිරීමයි. මිල්ෆර්ඩ් රසකාරකයේ අනෙක් වාසි අතර සමස්ත ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩිදියුණු කිරීම, එක් එක් දියවැඩියා රෝගීන්ට (ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව, අක්මාව හා වකුගඩු) වැදගත් වන අවයව කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑම සහ අග්න්‍යාශය සාමාන්යකරණය කිරීම ඇතුළත් වේ.

ඕනෑම drug ෂධයක් මෙන් සීනි ආදේශකයක් භාවිතා කිරීම සඳහා දැඩි නීති රීති ඇති බව මතක තබා ගත යුතුය: දෛනිකව ආහාර ගැනීම ටැබ්ලට් 20 කට වඩා වැඩි නොවේ. රසකාරකයක් ගන්නා විට මත්පැන් භාවිතය අවසර නැත.

ප්‍රතිවිරෝධතා මිල්ෆර්ඩ්

ස්වීටනර් මිල්ෆර්ඩ් ගර්භණීභාවය හා මවි කිරි කාලය තුළ contraindicated, ළමුන් හා නව යොවුන් දරුවන් සඳහා (කැලරිකාරකය) නිර්දේශ නොකරයි. අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් ඇති විය හැක. සිත්ගන්නා කරුණක් නම්, රසකාරකයක් එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සමඟ අධික ලෙස ආහාරයට ගත හැකි වන්නේ මොළයේ ග්ලූකෝස් නොමැතිකම සහ එය කුසගින්නෙන් පෙළෙන බව විශ්වාස කිරීම නිසා සීනි වෙනුවට ආදේශ කරන අය ඔවුන්ගේ ආහාර රුචිය සහ තෘප්තිය පාලනය කළ යුතුය.

සීනි ආදේශකයක් තුළ කැලරි කීයක් තිබේද?

බර අඩු කර දියවැඩියාවට ප්‍රතිකාර කරන විට, රසකාරකයේ කැලරි කීයක් තිබේද යන්න ගැන ජනතාව උනන්දු වෙති. ද්‍රව්‍යයක කැලරි ප්‍රමාණය සංයුතිය මත පමණක් නොව එහි ආරම්භය මත ද රඳා පවතී.

ඉතින්, ස්වාභාවික (ස්ටේවියා, සෝර්බිටෝල්) සහ කෘතිම (ඇස්පාර්ටේම්, සයික්ලේමේට්) රසකාරක ඇත. කෘතිම ආදේශක පාහේ කැලරි රහිත බව සඳහන් කිරීම වටී, එය ස්වාභාවික ඒවා ගැන කිව නොහැක.

කැලරි කෘතිම රසකාරක

වර්තමානයේ බොහෝ කෘතිම (කෘතිම) රසකාරක ඇත. ඒවා ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණයට බලපාන්නේ නැති අතර අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත.

කෘතිම සීනි ආදේශක ගත යුත්තේ අධික බර සමඟ පොරබදින පුද්ගලයින් මෙන්ම දියවැඩියා රෝගයෙන් පෙළෙන අය (I සහ II වර්ගය) සහ අග්න්‍යාශයේ වෙනත් ව්‍යාධි වලින් පෙළෙන අයයි.

වඩාත් සුලභ කෘතිම රසකාරක වන්නේ:

1. ඇස්පාර්ටේම් මෙම ද්රව්යය වටා විශාල මතභේද පවතී. පළමු විද්‍යා scientists යින් කණ්ඩායම ඇස්පාර්ටේම් ශරීරයට සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත බව ඒත්තු ගෙන තිබේ. තවත් සමහරු විශ්වාස කරන්නේ සංයුතියේ කොටසක් වන ෆින්ලිනික් සහ ඇස්පාර්ටික් අම්ල බොහෝ ව්‍යාධි හා පිළිකා පිළිකා වර්ධනය වීමට හේතු වන බවයි. මෙම රසකාරකය ෆීනයිල්කෙටොනුරියා හි දැඩි ලෙස තහනම්ය.
2. සැචරින්. තරමක් ලාභ රසකාරකයක් වන එහි පැණි රස සීනි 450 ගුණයකින් වැඩි වේ. මෙම drug ෂධය නිල වශයෙන් තහනම් කර නැතත්, පර්යේෂණාත්මක අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ සැචරින් පරිභෝජනය මගින් මුත්‍රාශයේ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරන බවයි. ප්රතිවිරෝධතා අතර, දරුවෙකු දරුකමට හදා ගැනීමේ කාලය සහ අවුරුදු 18 දක්වා ළමුන්ගේ වයස වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය.

පහත වගුවේ කෘතිම රසකාරකවල පැණි රස හා කැලරි අන්තර්ගතය ඉදිරිපත් කරයි.

කැලරි ස්වාභාවික රසකාරක

ස්වාභාවික රසකාරක, ස්ටේවියා වලට අමතරව, අධික කැලරි සහිත වේ.

නිතිපතා පිරිපහදු කළ සීනි සමඟ සසඳන විට ඒවා එතරම් ශක්තිමත් නැත, නමුත් ඒවා තවමත් ග්ලයිසිමියාව වැඩි කරයි.

ස්වාභාවික රසකාරක පලතුරු හා බෙරි වලින් සාදා ඇත, එබැවින් මධ්‍යස්ථව ඒවා ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් හා හානිකර නොවේ.

ආදේශක අතර පහත පරිදි හඳුනාගත යුතුය:

• ෆ ruct ක්ටෝස්. අඩ සියවසකට පෙර මෙම ද්‍රව්‍යය එකම රසකාරකය විය. නමුත් ෆ ruct ක්ටෝස් තරමක් ඉහළ කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත, මන්ද අඩු ශක්ති වටිනාකමක් ඇති කෘතිම ආදේශක පැමිණීමත් සමඟ එය අඩු ජනප්‍රිය වී ඇත. ගර්භණී සමයේදී එය අවසර දී ඇති නමුත් බර අඩු කර ගැනීමේදී එය නිෂ් less ල වේ.
• ස්ටේවියා. ශාක රසකාරකයක් සීනි වලට වඩා 250-300 ගුණයකින් පැණි රසයි. ස්ටේවියා වල කොළ පැහැති කොළ 18 kcal / 100g අඩංගු වේ.ස්ටීවියෝසයිඩ් අණු (රසකාරකයේ ප්‍රධාන සං component ටකය) පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සහභාගී නොවන අතර ශරීරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරනු ලැබේ. ස්ටේවියා ශාරීරික හා මානසික වෙහෙස සඳහා භාවිතා කරයි, ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය සක්‍රීය කරයි, රුධිර පීඩනය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කරයි සහ ආහාර ජීර්ණ ක්‍රියාවලිය.
• සෝර්බිටෝල්. සීනි හා සසඳන විට මිහිරි අඩුය. මෙම ද්‍රව්‍යය ඇපල්, මිදි, කඳු අළු සහ බ්ලැක්ටෝන් වලින් නිපදවනු ලැබේ. දියවැඩියා නිෂ්පාදන, දන්තාලේප සහ චුවිංගම් වලට ඇතුළත් වේ. එය අධික උෂ්ණත්වයකට නිරාවරණය නොවන අතර ජලයේ අධික ලෙස ද්‍රාව්‍ය වේ.
• සයිලිටෝල්. එය සංයුතිය හා ගුණාංග සෝර්බිටෝල් වලට සමාන නමුත් බොහෝ කැලරි හා පැණිරසයි. මෙම ද්‍රව්‍යය කපු බීජ හා ඉරිඟු කොබ් වලින් ලබා ගනී. Xylitol හි අඩුපාඩු අතර, ආහාර ජීර්ණ අවපීඩනය වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය.

සීනි ග්‍රෑම් 100 ක කිලෝග්‍රෑම් 399 ක් ඇත. පහත වගුවේ ඇති ස්වාභාවික රසකාරකවල පැණි රස හා කැලරි අන්තර්ගතය ඔබට දැනගත හැකිය.

රසකාරක - ප්‍රතිලාභ හා හානි

කුමන පැණි රසකාරකය තෝරා ගත යුතුද යන ප්‍රශ්නයට නිශ්චිත පිළිතුරක් නොමැත. වඩාත්ම ප්‍රශස්ත රසකාරකය තෝරාගැනීමේදී, ආරක්ෂාව, මිහිරි රසය, තාප පිරියම් කිරීමේ හැකියාව සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය සඳහා අවම කාර්යභාරයක් වැනි නිර්ණායක කෙරෙහි ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතුය.

සීනි ආදේශකවල ඉහත වාසි සහ අවාසි මත පදනම්ව, ඔබට වඩාත් සුදුසු විකල්පය තෝරා ගත හැකිය. නවීන ඇනලොග් රසකාරක එකවර ද්‍රව්‍ය කිහිපයක් අඩංගු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස:

1. පැණිරස ස්ලැඩිස් - සයික්ලේමේට්, සුක්‍රෝලේස්, ඇස්පාර්ටේම්,
2. රියෝ ගෝල්ඩ් - සයික්ලේමේට්, සැචරින්,
3. ෆිට්පරාඩ් - ස්ටේවියා, සුක්‍රලෝස්.

රීතියක් ලෙස, රසකාරක ආකාර දෙකකින් නිපදවනු ලැබේ - ද්‍රාව්‍ය කුඩු හෝ ටැබ්ලටය. දියර සූදානම අඩු සුලභ වේ.

ළදරුවන් සහ ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා රසකාරක

බොහෝ දෙමව්පියන් කුඩා කාලයේ දී රසකාරක භාවිතා කළ හැකිදැයි කනස්සල්ලට පත්ව සිටිති. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ ළමා රෝග විශේෂ f යින් එකඟ වන්නේ ෆ ruct ක්ටෝස් දරුවාගේ සෞඛ්‍යයට හිතකර ලෙස බලපාන බවයි.

බරපතල ව්යාධි විද්යාවක් නොමැති අවස්ථාවක දරුවෙකු සීනි ආහාරයට ගැනීමට පුරුදු වී සිටී නම්, උදාහරණයක් ලෙස දියවැඩියාව, එවිට සුපුරුදු ආහාර වේල වෙනස් නොකළ යුතුය. ප්රධාන දෙය නම් අධික ලෙස ආහාර ගැනීම වැළැක්වීම සඳහා පරිභෝජනය කරන සීනි මාත්රාව නිරන්තරයෙන් අධීක්ෂණය කිරීමයි.

ගර්භණීභාවය හා මවි කිරි කාලය තුළදී, රසකාරක සමඟ ඔබ අතිශයින්ම පරෙස්සම් විය යුතුය, මන්ද ඒවායින් සමහරක් සම්පූර්ණයෙන්ම contraindicated. මේවාට සැචරින්, සයික්ලේමේට් සහ තවත් සමහරක් ඇතුළත් වේ. විශාල අවශ්‍යතාවයක් තිබේ නම්, මෙම හෝ එම ආදේශකය ගැනීම පිළිබඳව ඔබ නාරිවේද විශේෂ ologist වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය.

ගර්භනී කාන්තාවන්ට ස්වාභාවික රසකාරක ගැනීමට අවසර ඇත - ෆ ruct ක්ටෝස්, මෝල්ටෝස් සහ විශේෂයෙන් ස්ටේවියා. දෙවැන්න අනාගත මවගේ සහ දරුවාගේ ශරීරයට හිතකර ලෙස බලපානු ඇති අතර පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරයි.

සමහර විට බර අඩු කර ගැනීම සඳහා රසකාරක භාවිතා කරනු ලැබේ. තරමක් ජනප්‍රිය පිළියමක් වන්නේ ෆිට් පෙළපාළියයි, එය රසකැවිලි සඳහා ඇති තෘෂ්ණාව තුරන් කරයි. එය අවශ්‍ය වන්නේ පැණි රසකාරකයේ දෛනික මාත්‍රාව ඉක්මවා නොයෑම පමණි.

රසකාරක වල ප්‍රයෝජනවත් හා හානිකර ගුණාංග මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් සාකච්ඡා කෙරේ.

සීනි ආදේශක කැලරි: රසකාරක වල කැලරි කීයක් තිබේද?

අද, රසකාරකය විවිධ ආහාර, බීම සහ දීසි වල අනිවාර්ය අංගයක් බවට පත්ව ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, දියවැඩියාව හෝ තරබාරුකම වැනි බොහෝ රෝග සඳහා සීනි භාවිතය contraindicated.

එබැවින් විද්‍යා scientists යින් විසින් ස්වභාවික හා කෘතිම යන රසකාරක වර්ග රාශියක් නිර්මාණය කර ඇති අතර ඒවායින් අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. එබැවින් ඒවා දියවැඩියා රෝගීන්ට සහ අධික බරින් යුත් අයට පරිභෝජනය කළ හැකිය.

ඊට අමතරව, නිෂ්පාදකයින් බොහෝ විට ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන සඳහා පැණි රසකාරකය එක් කරයි, එහි සමහර වර්ග සාමාන්‍ය සීනි වලට වඩා බෙහෙවින් ලාභදායී නම් පමණි. ඇත්ත වශයෙන්ම සීනි ආදේශකයක් භාවිතා කිරීම ඇත්තෙන්ම හානිකර නොවන අතර තෝරා ගැනීමට කුමන වර්ගයේ රසකාරකද?

කෘතිම හෝ ස්වාභාවික රසකාරකයක්ද?

නවීන රසකාරක කෘතිම හෝ ස්වාභාවික විය හැකිය. අවසාන කාණ්ඩයට xylitol, fructose සහ sorbitol ඇතුළත් වේ.

පහත ලැයිස්තුවෙන් ඔබට ඒවායේ අංග "දිරාපත්" කළ හැකිය:

1. Sorbitol සහ Xylitol යනු ස්වභාවික සීනි ඇල්කොහොල් ය
2. ෆ ruct ක්ටෝස් යනු මී පැණි හෝ විවිධ පලතුරු වලින් සාදන ලද සීනි වර්ගයකි.
3. ස්වාභාවික සීනි ආදේශකය සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ කාබෝහයිඩ්රේට් වලින් සමන්විත වේ.
4. මෙම කාබනික ද්‍රව්‍ය ආමාශය හා බඩවැල් මගින් සෙමින් අවශෝෂණය කර ගන්නා බැවින් ඉන්සියුලින් තියුණු ලෙස මුදා හැරීමක් සිදු නොවේ.
5. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ස්වාභාවික රසකාරක නිර්දේශ කරනුයේ එබැවිනි.

කෘතිම කාණ්ඩයට සැචරින්, සයික්ලේමේට් සහ ඇසිසල්ෆේම් ඇතුළත් වේ. ඒවා දිවේ රස අංකුර කුපිත කරන අතර මිහිරි භාවයේ ස්නායු ආවේගයක් ඇති කරයි. මෙම හේතු නිසා ඒවා බොහෝ විට රසකාරක ලෙස හැඳින්වේ.

අවධානය යොමු කරන්න! කෘතිම රසකාරකය ශරීරයේ පාහේ අවශෝෂණය නොවන අතර එය පාහේ ප්‍රාථමික ස්වරූපයෙන් බැහැර කරයි.

සරල සීනි සහ රසකාරක කැලරි සංසන්දනය

සාමාන්‍ය සීනි සමඟ සසඳන විට ස්වාභාවික රසකාරකවලට විවිධ මිහිරි හා කැලරි අන්තර්ගතයන් තිබිය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ෆ ruct ක්ටෝස් සරල සීනි වලට වඩා පැණිරසයි.

ඉතින් මෙම සීනි ආදේශකයේ කැලරි කීයක් තිබේද? ෆ ruct ක්ටෝස් ග්‍රෑම් 100 කට 375 kcal අඩංගු වේ. Xylitol පැණි රසකාරකයක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය, මන්ද එය තරමක් මිහිරි වන අතර එහි කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 367 kcal වේ.

සෝර්බයිට් වල කැලරි කීයක් තිබේද? එහි ශක්ති අගය ග්‍රෑම් 100 කට 354 kcal වන අතර පැණි රස සාමාන්‍ය සීනි ප්‍රමාණයෙන් අඩකි.

අවධානය යොමු කරන්න! සාමාන්‍ය සීනි වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 399 kcal වේ.

කෘතිම සීනි ආදේශකයක අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත, නමුත් එය 30, 200 සහ 450 යන සරල සීනි වලට වඩා පැණිරසයි. එබැවින් ස්වාභාවික සීනි ආදේශකයක් අතිරේක පවුම් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ. එය ඉහළ කැලරි සහිත නිෂ්පාදනයක්.

යථාර්ථයේ දී තත්වය ප්‍රතිවිරුද්ධ ය. කෘතිම සීනි රස අංකුර වලට බලපායි, එබැවින් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම වැඩි නොවේ.

නමුත් කෘතිම සීනි පරිභෝජනය කිරීමෙන් පසු ශරීරය දිගු කාලයක් සංතෘප්ත කළ නොහැකි බව පෙනේ, එයින් අදහස් කරන්නේ සාමාන්‍ය ස්වාභාවික සීනි වඩා වේගයෙන් සංතෘප්ත වන බවයි.

දියවැඩියා රෝගියෙකුට විශේෂිත රසකාරකයක කැලරි කීයක් දැයි දැන ගැනීමට අවශ්‍ය නොවන බව පෙනේ, මන්ද පෝෂ්‍යදායී නොවන කෘතිම සීනි ආදේශකයක් අඩංගු නිෂ්පාදන වැඩි වශයෙන් අනුභව කරනු ලැබේ.

එවැනි ආහාර අනුභව කිරීම ආමාශයේ බිත්ති දිගු වන තෙක් පවතින අතර එය තෘප්තිය සං sign ා කරයි.

ඉතින්, පැණි රසකාරකය මෙන්ම ස්වාභාවික සීනි ද විශාල වාසි ලබා ගැනීමට දායක වේ.

ෆ ruct ක්ටෝස් (“පළතුරු සීනි”)

ෆ ruct ක්ටෝස් පලතුරු හා මී පැණි වල දක්නට ලැබේ. එය සීනි වලට වඩා 1.2 ගුණයකින් පැණි රස වන අතර ග්ලූකෝස් සමඟ එක්ව ඩිමර් - සුක්‍රෝස් සාදයි. ෆ ruct ක්ටෝස් ග්ලූකෝස් වලට වඩා සෙමින් අවශෝෂණය වන අතර එමඟින් එකම කැලරි සංඛ්‍යාවක් සමඟ ග්ලයිසිමියාව මන්දගාමී වේ. ෆ ruct ක්ටෝස් අක්මාව තුළ පරිවෘත්තීය වන අතර අනෙක් සීනි මෙන් නොව පටක මගින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට ඉන්සියුලින් අවශ්‍ය නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ඉන්සියුලින් iency නතාවයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් තුළ, ෆ ruct ක්ටෝස් ග්ලූකෝස් බවට පත්වී රුධිර ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමට හේතු වේ. ෆ ruct ක්ටෝස් පරිභෝජනය මගින් කොලෙස්ටරෝල් නරක වර්ගයක් වන ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ සාන්ද්‍රණය වැඩි කිරීමට හේතු විය හැකි බවට සාධක ඇත. ෆ ruct ක්ටෝස් ආහාර පිසීම, ෙබ්කිං කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

Acesulfame පොටෑසියම්

ග්ලූකෝස් වලට වඩා 130-200 ගුණයකින් පැණි රසයි. එය ඇසිටොඇසිටික් අම්ලය හා රසායනිකව ප්‍රතිකාර කළ සැචරින් වලින් ලබා ගනී. ඇසෙසල්ෆේම් පොටෑසියම් ද්‍රව ස්වරූපයෙන් ස්ථායී වන අතර රත් වූ විට එහි ගුණාංග නැති නොවේ. පොටෑසියම් ඇසෙසල්ෆේම් සැචරින් වල ව්‍යුත්පන්නයක් බැවින් පරිභෝජනය කරන විට කටුක රසයක් දැනෙනු ඇත.

සුක්‍රලෝස් සාමාන්‍ය සීනි වලින් ලබා ගන්නා අතර රසායනික වෙනස් කිරීම්වල ප්‍රති the ලයක් ලෙස එය සීනි වලට වඩා 600 ගුණයකින් පැණි රස බවට පත්වේ. වසර 20 කට වැඩි අධ්‍යයන 100 කට අධික සංඛ්‍යාවක් එහි ආරක්ෂාව සනාථ කර ඇත. ගර්භනී කාන්තාවන්ට පවා සුක්‍රොලෝස් භාවිතා කළ හැකි බව විශ්වාස කෙරේ. රත් වූ විට සුක්‍රලෝස් එහි ගුණාංග නැති නොවන අතර එමඟින් ෙබ්කිං සඳහා භාවිතා කිරීමට සුදුසු වේ.

සයික්ලේමේට් සීනි වලට වඩා 30-50 ගුණයකින් පැණි රසයි. එය බොහෝ විට බීම, ආහාර නිෂ්පාදන සහ චොකලට් නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී. රත් වූ විට එහි ගුණාංග නැති නොවේ. එක්සත් රාජධානියේ, ළමයින් දිනකට මිලි ලීටර් 180 දක්වා සයික්ලේමේට් අඩංගු බීම පරිභෝජනය කිරීම තහනම් කර ඇත.

නියෝටම් යනු රසායනිකව වෙනස් කරන ලද ඇස්පාර්ටේම් ය. ඔහු සීනි වලට වඩා 700-1300 මිහිරි ය. එය ෆීනයිලලනීන් ව්‍යුත්පන්නයක් බැවින් එය ෆීනයිල්කෙටෝනූරියා ඇති පුද්ගලයින් විසින් භාවිතා නොකළ යුතුය. රත් වූ විට එහි ගුණාංග නැති නොවේ. එය පිරිසිදු මිහිරි රසයක් ඇත.

ස්ටීවියාසයිඩ් හි ප්‍රධාන සං component ටකය වන ස්ටීවියෝසයිඩ් සීනි වලට වඩා 300 ගුණයකින් පැණි රස වන අතර එහි කැලරි අඩංගු නොවේ. ස්ටේවියා - රුබෙඩියොසයිඩ් ඒ පිරිසිදු සාරය ලබා ගත් අතර, එය ආහාර සඳහා භාවිතා කිරීම ආරක්ෂිත යැයි හඳුනාගෙන ඇත.

ඒවා සෑදී ඇත්තේ කුමක් ද?

ස්වාභාවික රසකාරක ෆ ruct ක්ටෝස් බෙරි සහ පලතුරු වලින් ලබා ගනී. ද්‍රව්‍යය ස්වාභාවික මී පැණි වල දක්නට ලැබේ.

කැලරි අන්තර්ගතය අනුව, එය සීනි හා සමාන ය, නමුත් ශරීරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ නැංවීමේ අඩු හැකියාවක් ඇත. සයිලිටෝල් කඳු අළු වලින් හුදකලා වේ, සෝර්බිටෝල් කපු බීජ වලින් ලබා ගනී.

ස්ටීවියෝසයිඩ් නිස්සාරණය කරනු ලබන්නේ ස්ටේවියා ශාකයකින් ය. එහි ඉතා රසවත් රසය නිසා එය මී පැණි තණකොළ ලෙස හැඳින්වේ. කෘතිම රසකාරකවල ප්‍රති result ලය වන්නේ රසායනික සංයෝගවල එකතුවකි.

ඒවා සියල්ලම (ඇස්පාර්ටේම්, සැචරින්, සයික්ලේමේට්) සීනි වල මිහිරි ගුණාංග සිය ගුණයක් ඉක්මවා යන අතර අඩු කැලරි සහිත වේ.

ආකෘති පත්‍ර නිකුත් කරන්න

පැණිරස යනු සුක්‍රෝස් අඩංගු නොවන නිෂ්පාදනයක්. එය පිඟන්, බීම පැණි රස කිරීමට භාවිතා කරයි. එය අධික කැලරි හා කැලරි නොවන විය හැකිය.

රසකාරක කුඩු ආකාරයෙන්, ටැබ්ලට් වලින් නිපදවනු ලබන අතර, එය පිඟානට එකතු කිරීමට පෙර විසුරුවා හැරිය යුතුය. දියර රසකාරක අඩු සුලභ වේ. වෙළඳසැල්වල විකුණන සමහර නිමි භාණ්ඩවලට සීනි ආදේශක ඇතුළත් වේ.

රසකාරක ලබා ගත හැකිය:

• පෙති වල. ආදේශක පාරිභෝගිකයින් බොහෝ දෙනෙක් ඔවුන්ගේ ටැබ්ලට් ආකෘතියට වැඩි කැමැත්තක් දක්වති. ඇසුරුම් පහසුවෙන් බෑගයක තබා ඇති අතර නිෂ්පාදිතය ගබඩා කිරීමට සහ භාවිතා කිරීමට පහසු බහාලුම්වල ඇසුරුම් කර ඇත. ටැබ්ලට් ස්වරූපයෙන්, සැචරින්, සුක්‍රලෝස්, සයික්ලේමේට්, ඇස්පාර්ටේම් බොහෝ විට දක්නට ලැබේ,
• කුඩු වලින්. සුක්‍රලෝස්, ස්ටීවියෝසයිඩ් සඳහා ස්වාභාවික ආදේශක කුඩු ආකාරයෙන් ලබා ගත හැකිය. ඒවා අතුරුපස, ධාන්ය වර්ග, ගෘහ චීස්,
• දියර ස්වරූපයෙන්. දියර රසකාරක සිරප් ආකාරයෙන් ලබා ගත හැකිය. ඒවා සීනි මේපල්, චිකෝරි මුල්, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් අල වලින් නිපදවනු ලැබේ. අමුද්‍රව්‍යවල අඩංගු සුක්‍රෝස් සහ ඛනිජ වර්ග 65% ක් දක්වා සිරප් වල අඩංගු වේ. දියරයේ අනුකූලතාව thick න, දුස්ස්රාවී, රසය කැටි ගැසීමකි. සමහර වර්ගවල සිරප් පිෂ් ch ය සිරප් වලින් සකස් කෙරේ. එය බෙරී යුෂ සමග කලවම් කර, සායම්, සිට්‍රික් අම්ලය එකතු කරනු ලැබේ. එවැනි සිරප් රසකැවිලි ෙබ්කිං, පාන් නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී.

දියර ස්ටේවියා සාරය ස්වභාවික රසය ඇති අතර එය පැණි රස කිරීම සඳහා බීම වලට එකතු කරනු ලැබේ. රසකාරක බෙදාහරින්නන්ගේ පංකා සහිත කාර්යක්ෂම වීදුරු බෝතලයක ස්වරූපයෙන් මුදා හැරීමේ පහසු ක්‍රමයක් අගය කරනු ඇත. දියර වීදුරුවක් සඳහා බිංදු පහක් ප්රමාණවත්ය. කැලරි අඩංගු නොවේ.

කැලරි සින්තටික්

බොහෝ අය රසකැවිලි වල කෘතිම ප්‍රතිසම වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි, ඒවා අඩු කැලරි වේ. වඩාත්ම ජනප්රිය:

1. ඇස්පාර්ටේම්. කැලරි ප්‍රමාණය 4 kcal / g පමණ වේ. සීනි වලට වඩා තුන් ගුණයක් සීනි වැඩි බැවින් ආහාර පැණි රස කිරීමට අවශ්‍ය වන්නේ ඉතා අල්පයකි. මෙම දේපල නිෂ්පාදනවල බලශක්ති වටිනාකමට බලපායි, එය යොදන විට එය තරමක් වැඩි වේ.
2. සැචරින්. 4 kcal / g,
3. සාරාංශ කරන්න. නිෂ්පාදනයේ මිහිරි බව සීනි වලට වඩා සිය ගුණයකින් වැඩිය. ආහාරවල ශක්ති වටිනාකම පිළිබිඹු නොවේ. කැලරි ප්‍රමාණය දළ වශයෙන් 4 kcal / g වේ.

ස්වාභාවික කැලරි අන්තර්ගතය

ස්වාභාවික රසකාරකවල වෙනස් කැලරි අන්තර්ගතයක් සහ පැණි රස හැඟීමක් ඇත:

1. ෆ ruct ක්ටෝස්. සීනි වලට වඩා පැණිරසයි. එහි ග්‍රෑම් 100 කට 375 kcal අඩංගු වේ.,
2. xylitol. එය ශක්තිමත් මිහිරි බවක් ඇත. Xylitol හි කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 367 kcal වේ,
3. sorbitol. සීනි වලට වඩා දෙගුණයක් අඩු පැණි රස. බලශක්ති වටිනාකම - ග්‍රෑම් 100 කට 354 kcal,
4. ස්ටේවියා - ආරක්ෂිත රසකාරකය. මැලොකොලොරින්, කැප්සියුල, ටැබ්ලට්, සිරප්, කුඩු වලින් ලබාගත හැකිය.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අඩු කාබෝහයිඩ්‍රේට් සීනි ප්‍රතිසම

දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට ඔවුන් ගන්නා ආහාරවල ශක්ති සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීම වැදගත්ය.

දියවැඩියා රෝගීන් නිර්දේශ කරනුයේ රසකාරක:

• xylitol
• ෆ ruct ක්ටෝස් (දිනකට ග්‍රෑම් 50 ට නොඅඩු),
• sorbitol.

ලයිකෝරයිස් මූල සීනි වලට වඩා 50 ගුණයක් පැණිරසයි; එය තරබාරුකම හා දියවැඩියාව සඳහා භාවිතා කරයි.

ශරීර බර කිලෝග්‍රෑමයකට දිනකට සීනි ආදේශක මාත්‍රාව:

• සයික්ලේමේට් - 12.34 mg දක්වා,
• ඇස්පාර්ටේම් - 4 mg දක්වා,
• සැචරින් - 2.5 mg දක්වා,
• පොටෑසියම් ඇසෙසල්ෆේට් - 9 mg දක්වා.

සයිලිටෝල්, සෝර්බිටෝල්, ෆ ruct ක්ටෝස් මාත්‍රාව දිනකට ග්‍රෑම් 30 නොඉක්මවිය යුතුය. වැඩිහිටි රෝගීන් නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 20 කට වඩා පරිභෝජනය නොකළ යුතුය.

දියවැඩියා වන්දි ගෙවීමේ පසුබිමට එරෙහිව පැණි රසකාරක භාවිතා කරනු ලැබේ, ගන්නා විට එම ද්‍රව්‍යයේ කැලරි ප්‍රමාණය සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. ඔක්කාරය, ඉදිමීම, අජීර්ණ ඇතිනම් drug ෂධය අවලංගු කළ යුතුය.

රසකාරකයකින් සුවය ලබා ගත හැකිද?

රසකාරක යනු බර අඩු කර ගැනීමේ මාධ්‍යයක් නොවේ. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ නංවන්නේ නැති නිසා ඒවා දක්වනු ලැබේ.

ෆ ruct ක්ටෝස් නියම කරනු ලබන්නේ ඉන්සියුලින් එහි සැකසුම් සඳහා අවශ්‍ය නොවන බැවිනි. ස්වාභාවික රසකාරක වල කැලරි ඉතා ඉහළ බැවින් ඒවා අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම බර වැඩිවීමෙන් පිරී ඇත.

කේක් සහ අතුරුපසවල ඇති සෙල්ලිපි විශ්වාස නොකරන්න: "අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක්." සීනි ආදේශක නිතර භාවිතා කිරීමත් සමඟ ශරීරය එහි lack නතාවයට වන්දි ගෙවන්නේ ආහාර වලින් වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක් අවශෝෂණය කර ගනිමිනි.

නිෂ්පාදනයේ අනිසි භාවිතය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් මන්දගාමී කරයි. ෆ ruct ක්ටෝස් සඳහාද එයම වේ. ඇය නිරන්තරයෙන් රසකැවිලි ආදේශ කිරීම තරබාරුකමට හේතු වේ.

සීනි ආදේශක වියළීම

රසකාරක රසකාරක උත්තේජනය කිරීමෙන් ඉන්සියුලින් ස්‍රාවය නොකරයි, වියළීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය, බර අඩු කර ගැනීම.

රසකාරක වල effectiveness ලදායීතාවය අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් හා පරිභෝජනය කරන විට මේද සංස්ලේෂණය නොමැතිකම සමඟ සම්බන්ධ වේ.

ක්‍රීඩා පෝෂණය ආහාරයේ සීනි අඩුවීම සමඟ සම්බන්ධ වේ.කෘතිම රසකාරක කායවර්ධනකරුවන් අතර ඉතා ජනප්‍රියයි.

ක්රීඩක ක්රීඩිකාවන් ඒවා ආහාරයට එකතු කරයි, කැලරි අඩු කිරීම සඳහා කොක්ටේල්. වඩාත් පොදු ආදේශකය වන්නේ ඇස්පාර්ටේම් ය. බලශක්ති අගය පාහේ ශුන්‍ය වේ.

නමුත් එහි නිරන්තර භාවිතය ඔක්කාරය, කරකැවිල්ල සහ දෘශ්‍යාබාධිත විය හැක. සැචරින් සහ සුක්‍රලෝස් මලල ක්‍රීඩකයන් අතර එතරම් ජනප්‍රිය නොවේ.

අදාළ වීඩියෝ

වීඩියෝවෙහි රසකාරක වර්ග සහ ගුණාංග ගැන:

ආහාරයට ගන්නා විට සීනි ආදේශක මගින් ප්ලාස්මා ග්ලූකෝස් අගයන්හි බරපතල උච්චාවචනයන් සිදු නොවේ. ස්වාභාවික ප්‍රතිකර්මවල කැලරි ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර බර වැඩිවීමට දායක විය හැකි බව තරබාරු රෝගීන්ට අවධානය යොමු කිරීම වැදගත්ය.

සෝර්බිටෝල් සෙමෙන් අවශෝෂණය කර ගෑස් සෑදීමට හේතු වේ. තරබාරු රෝගීන් අඩු කැලරි සහිත බැවින් කෘතිම රසකාරක (ඇස්පාර්ටේම්, සයික්ලේමේට්) භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. සීනි වලට වඩා සිය ගුණයක් පැණි රසයි.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ස්වාභාවික ආදේශක (ෆ ruct ක්ටෝස්, සෝර්බිටෝල්) නිර්දේශ කෙරේ. ඒවා සෙමින් අවශෝෂණය වන අතර ඉන්සියුලින් මුදා හැරීම අවුලුවන්නේ නැත. රසකැවිලි ටැබ්ලට්, සිරප්, කුඩු ආකාරයෙන් ලබා ගත හැකිය.