දියවැඩියාව සඳහා කැරට්

බොහෝ රුසියානුවන්ගේ ආහාරයේ පදනම මූල බෝග වේ. අර්තාපල්, බීට්, කැරට් ජනප්‍රියයි. නමුත් දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් මතක තබා ගත යුතු කරුණක් නම් සමහර ආහාර පරිස්සමින් පරිභෝජනය කළ යුතු බවයි. රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම සහ දියවැඩියා රෝගීන් විසින් එය භාවිතා කිරීමට අවසර දීම කෙරෙහි කැරට් වල බලපෑම පිළිබඳව අපි කටයුතු කරන්නෙමු.

• මේද - 0.1 ග්රෑම්
• ප්‍රෝටීන - 1.3 ග්රෑම්
• කාබෝහයිඩ්රේට් - ග්රෑම් 6.7.

කැලරි ප්‍රමාණය 32 kcal වේ. ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය (GI) 35. පාන් ඒකක ගණන (XE) 0.56 කි.

මූල භෝග ප්‍රභවයකි:

• ෆ්ලේවනොයිඩ්ස්
• අත්යවශ්ය තෙල්
• අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල
• බී විටමින්, ඩී
• කැරොටින්.

අමු කැරට් වල, කාබෝහයිඩ්රේට් කුඩා ප්රමාණයක්, GI අඩුයි. මෙම දර්ශක කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමින් බොහෝ දෙනෙක් එය දියවැඩියා රෝගීන්ට හානිකර නොවන බව සලකති. නමුත් අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින්ට මෙම නිෂ්පාදනය දෛනික ආහාර වේලට ග්‍රෑම් 150 ට නොඅඩු හා අමු ස්වරූපයෙන් පමණක් ඇතුළත් කිරීමට අවසර ඇත.

මූල බෝගය බිම නම්, මෙය උකහා ගැනීමේ ක්‍රියාවලියට පහසුකම් සපයයි. සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් ඉක්මනින් ශරීරයේ සරල සීනි වල දම්වැල් බවට පත්වීමට පටන් ගනී. තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු මෙම ද්‍රව්‍ය පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ආකාරයකට ගමන් කරයි. නිශ්චිත නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 85 දක්වා ඉහළ යයි. එබැවින් අන්තරාසර්ග ව්‍යාධි සමඟ තම්බා හා බේක් කළ කැරට් ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය.

දියවැඩියා ආහාර

දුර්වල කාබෝහයිඩ්රේට් අවශෝෂණය ඇති පුද්ගලයින් ඔවුන්ගේ මෙනු ප්රවේශමෙන් සැලසුම් කළ යුතුය. රුධිර ග්ලූකෝස් තියුණු ලෙස ඉහළ යා හැකි නිෂ්පාදන අතහැර දැමීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති කැරට් ආහාරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කළ යුතුය. හයිපර්ග්ලයිසිමියා පෙනුම අවුස්සන බැවින්, තාප පිරියම් කළ එළවළු තහනම්ය. එබැවින් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ස්ටූ කර ගත් කැරට් පවා ආහාරයට ගත නොහැක.

මෙම එළවළු නැවුම්ව කුඩා ප්‍රමාණවලින් භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත. දියවැඩියාව සඳහා කොරියානු කැරට් ආහාරයට එක් කිරීමට අවසර නැත. මෙම පිඟානේ සීනි ගොඩක් අඩංගු වේ. හයිපර්ග්ලයිසිමියා වර්ධනය සඳහා කුඩා කොටසක් පවා ප්රමාණවත්ය.

ශරීරයට බලපෑම

අද්විතීය සංයුතිය නිසා, බොහෝ රෝග සඳහා කැරට් ආහාරයට ඇතුළත් කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ:

• රක්තහීනතාවය
• බ්රොන්කයිටිස්, ඇදුම,
• හෘද වාහිනී,
• චර්ම රෝග,
• ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ගැටළු, වකුගඩු,
• රාත්‍රී අන්ධභාවය.

මූල බෝගයේ කොටසක් වන කැරොටින් දර්ශනයේ අවයවවල සමහර රෝග සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ. ප්‍රොවිටමින් ඒ අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, ඔබ මේදය සහිත ඇඹුල් එළවළු අනුභව කළ යුතුය (ඇඹුල් ක්රීම්, එළවළු තෙල්).

කැරට් අනුභව කරන විට:

• ආහාර ජීර්ණ ග්‍රන්ථි සක්‍රීය කරයි,
• එය විෂබීජ නාශක, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන, නිර්වින්දක, කොලරෙටික්, විෂබීජ නාශක බලපෑම් ඇති කරයි,
• medicines ෂධ ගණනාවක විෂ සහිත බලපෑම් දුර්වල කරයි
• ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය උත්තේජනය කරයි,
• ශරීර ශක්තිය වැඩි කරයි,
• හිසකෙස්, නියපොතු ශක්තිමත් කරයි.

දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට සෞඛ්‍ය සම්පන්න යුෂ ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය. එහි භාවිතය ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය වැඩි කිරීමට හේතු වේ, බීම තුළ තන්තු නොමැති බැවින් කාබෝහයිඩ්‍රේට් අවශෝෂණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී වේ. එමනිසා, හයිපර්ග්ලයිසිමියා රෝගයට ගොදුරු වීමේ සම්භාවිතාව වැඩිවේ.

පහත සඳහන් කොන්දේසි යටතේ එළවළු ප්රතික්ෂේප කිරීම ද අවශ්ය වේ:

• පෙප්ටික් තුවාලයේ උග්‍රවීම,
• කුඩා අන්ත්රය දැවිල්ල,
• අසාත්මිකතා.

සමහර රෝගීන් තුළ මූල බෝගය හිසරදය, නිදිබර ගතිය, වමනය, උදාසීනකම ඇති කරයි.

ගර්භණී ආහාර

ගර්භණී සමයේදී එළවළු විශාල වශයෙන් ආහාරයට ගත යුතුය. මන්දයත් තන්තු, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ප්‍රභවයක් වන අතර එය පූර්ණ වර්ධනයට, කලලරූපයේ වර්ධනයට සහ මවගේ සාමාන්‍ය සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීමට අවශ්‍ය වේ. කැරට් ආරක්ෂිතව මෙනුවට එකතු කළ හැකිය. මව්වරුන් එය ඕනෑම ආකාරයකින් භාවිතා කරනු ඇතැයි වෛද්‍යවරු අපේක්ෂා කරති. බොහෝ දෙනෙක් ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සලාද හෝ වෙනත් එළවළු සමඟ ඒකාබද්ධ කරති.

කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය ආබාධ හඳුනාගැනීමේදී, ආහාර සමාලෝචනය කළ යුතුය. ගර්භණී දියවැඩියාව සමඟ, ආදරණීය තැඹිලි එළවළු ප්‍රතික්ෂේප කිරීම තාවකාලිකව වඩා හොඳය, මන්ද එය ශරීරයේ ග්ලූකෝස්වල තියුණු පැනීමක් ඇති කළ හැකි බැවිනි. තාප පිරියම් කළ එළවළු පහසුවෙන් ජීර්ණය වන අතර කාබෝහයිඩ්රේට් සීනි වලට බෙදීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් වේ.

මෙම අවස්ථාවේ දී, ගර්භනී කාන්තාවක් ඇගේ සීනි මට්ටම පහත හෙලීමට හැකි සෑම දෙයක්ම කළ යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, හයිපර්ග්ලයිසිමියාව කලලරූපයේ තත්වයට ly ණාත්මක ලෙස බලපායි. පළමු ත්‍රෛමාසිකයේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අවශෝෂණය කර ගැනීමේ ගැටළු මතුවීමත් සමඟ, අභ්‍යන්තර ගර්භාෂ ව්‍යාධි සංවර්ධනය කළ හැකි අතර ඒවායින් බොහොමයක් ජීවිතයට නොගැලපේ.

ගර්භනී අවධියේ දෙවන භාගයේ ඇති වූ පරිවෘත්තීය ගැටළු ළදරුවෙකුගේ අසමාන වර්ධනයට හේතු වේ. කලලරූපය චර්මාභ්යන්තර මේදය විශාල ප්‍රමාණයක් නිපදවයි. දරු ප්රසූතියෙන් පසු, දරුවාගේ තත්වය ප්රවේශමෙන් අධීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ, මන්ද ශ්වසන ආබාධ ඇතිවීමේ අවදානමක් ඇති බැවින්, හයිපොග්ලිසිමියා වර්ධනය වේ.

ඔබ ඔබේ වෛද්‍යවරයා විසින් නියම කරන ලද ආහාර වේලක් අනුගමනය කළහොත් දියවැඩියාව ඇතිවීමේ ගර්භණී සංකූලතා ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කර ගත හැකිය. හයිපර්ග්ලයිසිමියාව අවුලුවන බොහෝ නිෂ්පාදන බැහැර කළ යුතුය. ධාන්ය වර්ග, බොහෝ පලතුරු, අර්තාපල් සහ අනෙකුත් එළවළු තහනමට යටත් වේ. මෙනුවේ වෙනස්වීම් මඟින් සීනි සාන්ද්‍රණය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී නොවේ නම්, සංකූලතා වර්ධනය වීම වැළැක්වීම සඳහා ඉන්සියුලින් එන්නත් කරනු ලැබේ.

බල ගැලපුම

දියවැඩියාව යනු with ෂධ සමඟ ප්රතිකාර කළ නොහැකි රෝගයකි. නමුත් අඩු කාබ් ආහාර වේලක් සමඟ මිනිසුන්ගේ තත්වය ඉක්මනින් පසුබසිනු ඇත. මෙනුව සමාලෝචනය කිරීමෙන්, ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් වැඩි කිරීමෙන් මෙම අන්තරාසර්ග ව්‍යාධි විද්‍යාව හා සම්බන්ධ අවදානම් අවම කර ගත හැකිය.

එක් ආහාර වේලක් තුළ කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 12 කට වඩා ශරීරයට පෝෂණය නොවන පරිදි ආහාර පිළියෙළ කළ යුතුය. අවසර ලත් උපරිම අනුපාතය මෙයයි. ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාරය දුර්වල නම් අග්න්‍යාශයට නිවැරදි හෝමෝන ප්‍රමාණයක් නිපදවීමට පැය කිහිපයක් අවශ්‍ය වේ. මෙම කාලය තුළ අධික රුධිරයේ සීනි මට්ටම පවතී. ඔහු ගැන විමසිල්ලෙන් සිටීම වැදගත්ය.

කැරට් අනුභව කිරීමේදී හයිපර්ග්ලයිසිමියා වර්ධනය වීම බැහැර කිරීම සඳහා, ඔබ එළවළු වලට ශරීරයේ ප්‍රතිචාරය සොයා ගත යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, හිස් බඩක් මත සීනි මැනීම සහ මූල එළවළු ග්රෑම් 150 ක් පමණ අනුභව කරන්න. පාලන චෙක්පත් මගින්, ආහාර ගැනීමෙන් පසු ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය වෙනස් වන ආකාරය නිරීක්ෂණය කරන්න. එහි මට්ටම කැපී පෙනෙන ලෙස ඉහළ ගොස් පැය කිහිපයක් සාමාන්‍ය තත්වයට පත් නොවන්නේ නම් මෙම එළවළු ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය.

භාවිතා කළ සාහිත්‍ය ලැයිස්තුව:

• දියවැඩියාව සහ කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය ආබාධ. නායකත්වය. විලියම්ස් අන්තරාසර්ග විද්‍යාව. ක්‍රොනන්බර්ග් ජී.එම්., මෙල්මඩ් එස්., පොලොන්ස්කි කේ.එස්., ලාර්සන් පී.ආර්., ඉංග්‍රීසියෙන් පරිවර්තනය, එඩ්. අයි.අයි. ඩෙඩෝවා, ජී.ඒ. මෙල්නිචෙන්කෝ. 2010. අයිඑස්බීඑන් 978-5-91713-030-9,
• මූලික හා සායනික අන්තරාසර්ග විද්‍යාව. ගාඩ්නර් ඩී., ට්‍රාන්ස්. ඉංග්‍රීසියෙන් 2019.ISBN 978-5-9518-0388-7,
• දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වෛද්‍ය බර්න්ස්ටයින්ගෙන් විසඳුමක්. 2011. අයිඑස්බීඑන් 978-0316182690.

දියවැඩියාව සඳහා නිෂ්පාදනයක් අනුභව කළ හැකිද?

දියවැඩියා රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගීන් 69 ට වඩා වැඩි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇති ආහාර අනුභව කිරීම contraindicated. වෙනත් ආහාර ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය වැඩි කිරීමට හේතු වේ.

නිෂ්පාදන තෝරාගැනීමේදී, සැකසුම් මත පදනම්ව දර්ශකය වෙනස් වන බව සැලකිල්ලට ගන්න. උෂ්ණත්වය සහ යුෂ භාවිතා කරන පිසූ ආහාරවල වැඩි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇත.

කැරට් වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය:

• අමු නිෂ්පාදනයක් තුළ - ඒකක 25-30,
• තම්බා කැරට් වල - ඒකක 84 යි.

කැරට් වල වාසි

නිෂ්පාදනයේ තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් තිබීම නිසා පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා කැරට් භාවිතා කිරීම ප්‍රයෝජනවත් වේ. මෙම ද්රව්යය සුලු පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර ශරීර බර සාමාන්යකරණය කරයි.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති කැරට් ආහාරයට ගැනීමද වටී, එහි තන්තු අඩංගු බැවින්. ආහාර දිරවීමේදී පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණය කිරීම සාමාන්‍යකරණය කරන අතර ඒවා ඉක්මනින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට ඉඩ නොදේ.

දියවැඩියා රෝගීන්ට ග්ලූකෝස් මට්ටම අඩු කිරීම සඳහා කැරට් ද ප්‍රයෝජනවත් වේ.

කැරට් යුෂ

• රුධිර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම,
• දැක්ම වැඩිදියුණු කිරීම
• ස්ලැග් ඉවත් කිරීම
• සමේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම
• ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය මන්දගාමී වීම,
• කාබෝහයිඩ්රේට් බිඳවැටීමේ වේගය සාමාන්යකරණය කිරීම,
• ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය වැඩි දියුණු කිරීම
• ප්‍රතිබැක්ටීරීය බලපෑම
• ස්නායු පද්ධතිය සාමාන්‍යකරණය කිරීම,
• සුලු පත්රිකාවක් වැඩි දියුණු කිරීම.

කැරට් යුෂ දියවැඩියා රෝගීන්ට කුඩා ප්‍රමාණවලින් ප්‍රයෝජනවත් වේ. දිනකට මිලි ලීටර් 200 කට වඩා පානය කිරීම තහනම්ය. යුෂ පානය කිරීමෙන් ලැබෙන වාසි ෆයිටොකෙමිකල් විශාල ප්‍රමාණයක් මෙන්ම ඛනිජ හා විටමින් සංකීර්ණ මගින් සහතික කෙරේ. සංයුතිය ශරීරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම නියාමනය කරයි.

දියවැඩියාව සඳහා කැරට් අනුභව කරන්නේ කෙසේද?

නැවුම් කැරට්

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා කැරට් පහත සඳහන් නීතිරීති අනුව පරිභෝජනය කරයි:

• නැවුම් සහ තරුණ කැරට් පමණක් අනුභව කරනු ලැබේ. එවැනි නිෂ්පාදන ප්රයෝජනවත් ගුණාංග විශාල සංඛ්යාවක් ඇත.
• තාප පිරියම් කිරීමකට යටත්ව මධ්‍යස්ථ කැරට් ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කරන්න. තම්බා, බේක් කළ සහ ස්ටූ කර ගත් එළවළුවල දිනකට ග්‍රෑම් 100 කට වඩා නොඉක්මවිය යුතුය. පිසීමේදී නිෂ්පාදිතය වඩා හොඳින් උකහා ගැනීම සඳහා එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.
• සම සමග මූල එළවළු සකස් කරන්න. මෙය දියවැඩියාවට අවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වැඩි ප්‍රමාණයක් නිෂ්පාදනය කරයි. එසේම, පිසීමෙන් පසු එය අයිස් වතුරේ තබා ඇත.
• කැරට් සීතල ස්ථානයක ගබඩා කරන්න. මේ සඳහා ශීතකරණයක් හෝ ශීතකරණයක් සුදුසු ය. එවැනි තත්වයන් තුළ, නිෂ්පාදිතය එහි ගුණාංග දිගු කාලයක් රඳවා ගනී.

පොඩි කළ අර්තාපල් ස්වරූපයෙන් තම්බා මුල් එළවළු පිසූ විට කැරට් සහ දියවැඩියා රෝගය හොඳින් ක්‍රියාත්මක වේ. එවැනි නිෂ්පාදනයක් සතියකට 3 වතාවක් ආහාරයට ගැනීමට අවසර ඇත. ඔබ ගාන ලද අමු එළවළු වලින් පොඩි කළ අර්තාපල් උයන්නේ නම්, අනුපාතය 2 ගුණයකින් වැඩි වේ.

තාප පිරියම් කළ කැරට් ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කරයි. දියවැඩියාව සමඟ දිනකට 2 කට වඩා නොව බේක් කළ ආහාර අනුභව කිරීම වඩා හොඳය. ප්‍රයෝජනවත් සංරචක එයින් වාෂ්ප නොවන පරිදි පැය 2 කට නොඅඩු කාලයක් සංස්කෘතියක් සකස් කෙරේ.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කැරට් සලාද

ආහාර පිළියෙල කිරීමේදී, නිෂ්පාදනයේ ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණය කොපමණ දැයි රෝගීන් සලකා බැලිය යුතුය. සලාදයක කැරට් සමඟ සංයෝජනය වන සංරචක 45 ට වඩා ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් නොතිබිය යුතුය. ඉහළ දර්ශකයක් සහිත ආහාර රුධිරයේ සීනි සහ ග්ලූකෝස් වැඩි කරන අතර එය ශරීරයට හානි කරයි.

මේද මෙයොනීස්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඉහළ සීනි අන්තර්ගතයක් සහිත සෝස් මිලදී ගත් කන්නයේ සලාද තහනම් කර ඇත. ගෘහ චීස්, පැණිරස නොකළ ගෙදර හැදූ යෝගට් සහ ඔලිව් තෙල් මෙම කෑමට එකතු වේ.

කැරට් සහ දියවැඩියාව බීජිං ගෝවා සමඟ හොඳින් සංයෝජනය වේ, මන්ද නිෂ්පාදන දෙකම අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇති අතර රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කරයි. අමුද්රව්ය සකස් කිරීම සඳහා, ගොරෝසු කෝණයන් මත අඹරන්න, මිශ්ර කරන්න, කණ්නාඩි සහ ලුණු එකතු කරන්න.

තල ඇට සහිත දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කැරට් සලාද

සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය:

• විශාල කැරට් 2 ක්,
• 1 පිපි umber ් umber ා
• තල ඇට ග්‍රෑම් 50 ක්,
• ඔලිව් හෝ පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල්,
• parsley හෝ dill,
• සුදුළූණු කරාබුනැටි
• ලුණු හා ගම්මිරිස්.

කැරට් දැලක, මුදු වල පිපි umbers ් umbers ා කපන්න. සුදුළූණු පිහියකින් සිහින් ව කැඩුණු හෝ සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා ගමන් කරයි. සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන්. එවිට සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කර, කණ්නාඩි සහ තල එකතු කරන්න.

Walnut සලාද වට්ටෝරුව

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා මෙම ආහාරය ප්‍රයෝජනවත් වේ. Walnuts රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරයි, නමුත් නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ග්‍රෑම් 50 ට වඩා තට්ටු කිරීමට ඉඩ නොදේ.

සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය:

• කැරට් 2 යි
• අඩු මේද hard න චීස් ග්රෑම් 80 ක්,
• අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම්,
• වල්නට් ග්රෑම් 40 ක්.

චීස් හා කැරට් කෝණයන් මත බිම තබා ඇත. 4-5 මි.මී. ප්‍රමාණයේ කෑලි ලබා ගැනීම සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක වල්නට් පොඩි කරනු ලැබේ. සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර ඇඹුල් ක්රීම් සමග වත් කරනු ලැබේ. භාවිතයට පෙර, පිඟාන විනාඩි 30 ක් සඳහා අවධාරනය කෙරේ.

දියවැඩියා රෝගයේ 1 සහ 2 වර්ගවල කැරට් ආහාරයට ගත හැකිද?

දියවැඩියා රෝගීන්ට ඔවුන්ගේ මෙනුවේ කැරට් ඇතුළත් කළ හැකිය.

• කැරොටින්. මේද සමඟ අන්තර් ක්‍රියා කරන විට ඒවා විටමින් ඒ හෝ රෙටිනෝල් බවට හැරේ. එබැවින් අඩු මේද අන්තර්ගතයක් සහිත එළවළු තෙල් හෝ ඇඹුල් ක්‍රීම් කුඩා ප්‍රමාණයක් කැරට් පානය කළ යුතුය. කැරොටින් පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරයි, දර්ශනය වැඩි දියුණු කරයි සහ මිනිස් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.
• පෙක්ටින් (තරුණ කැරට් වල විශාල ප්‍රමාණයක් දක්නට ලැබේ) හෝ ද්‍රාව්‍ය තන්තු. ඒවා මෘදු හා ඇලෙන සුළු ය; ජලය අවශෝෂණය කිරීමෙන් පසු ඒවා ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය තුළ ජෙලි වැනි ද්‍රව්‍යයක් සාදයි, එමඟින් සමහර ආහාර සංරචක බන්ධනය වන අතර ග්ලූකෝස් ඇතුළු ඒවායේ අවශෝෂණයට බාධා ඇති වේ. එමනිසා, අමු කැරට් අනුභව කරන විට, රුධිරයේ සීනි තියුණු ලෙස ඉහළ යාම ගැන බිය විය නොහැක. රුධිරයේ ග්ලූකෝස් ස්ථායී මට්ටමක් පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වන්නේ පෙක්ටීන් ය. ඔවුන් බඩවැල්වල ඇති විවිධ හානිකර ද්‍රව්‍ය බන්ධනය කර ශරීරයෙන් ඉවත් කරයි.
• තන්තු - දිය නොවන එළවළු තන්තු. මෙම තන්තු බඩවැල් තුළ ජීර්ණය නොවන අතර පූර්ණ බව පිළිබඳ දිගු හැඟීමක් ලබා දෙන බැවින් ඒවා බර නියාමනය කිරීමට උපකාරී වේ. ඊට අමතරව, තන්තු ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, බඩවැල්වල චලනය වැඩි කරයි, සහ නිතිපතා මළපහ පවත්වා ගනී.
• අත්යවශ්ය තෙල්, ෆ්ලේවනොයිඩ්, ඇමයිනෝ අම්ලසහ ඛනිජ (පොටෑසියම්, සෙලේනියම්, සින්ක්, කැල්සියම් සහ මැග්නීසියම්). ශරීරයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා ඒවා අවශ්‍ය වේ.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, මෙම නිෂ්පාදන ලක්ෂණ දැන ගැනීම ද වැදගත් ය:

• කැලරි අන්තර්ගතය. මූල එළවළු ග්‍රෑම් 100 ක් 35 kcal පමණ අඩංගු වන බැවින් කැරට් අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් වේ. කාබෝහයිඩ්‍රේට් පිෂ් ch ය හා ග්ලූකෝස් මගින් නිරූපණය වන අතර එහි අන්තර්ගතය එළවළු ප්‍රභේදයෙන් වෙනස් වේ, නමුත් ග්ලූකෝස් විශාල වශයෙන් තන්තු ප්‍රමාණයක් නිසා අවශෝෂණය වන අතර එය රෝගියාගේ සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවේ.
• ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය. කැරට් සැකසීම සහ එය සකස් කිරීමේ ක්‍රමය මත පදනම්ව අගය විචල්‍ය වේ. ඉතින්, අමු මූල බෝගයක ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය 35 ක්, කැරට් යුෂ - දැනටමත් 39 ක් සහ තම්බා එළවළු - 85 ක් පමණ ඇත.

දියවැඩියාව සඳහා මූල එළවළු භාවිතා කළ යුත්තේ කුමන ආකාරයෙන්ද?

පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ රෝගවලින් පෙළෙන දියවැඩියා රෝගීන්ට ඔවුන්ගේ අමු ස්වරූපයෙන් කැරට් විශාල ප්‍රමාණයක් අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ - දිනකට මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ මූල බෝග 1-2 ක් ප්‍රමාණවත් වේ. තරුණ මූල භෝග ආහාර සඳහා තෝරා ගනු ලැබේ, මන්ද ඒවා වඩා පරිණත ඒවාට සාපේක්ෂව පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය. ඔවුන්ගෙන් ඔබට විවිධ එළවළු එකතු කිරීම සමඟ සලාදයක් පිළියෙළ කළ හැකිය. නැවුම් එළවළුවලින් සාදන ලද ඉස්ම දින 7 කින් 2 වතාවක් පරිභෝජනය කරයි.

කැරට් මෙනුවට නැවුම් පමණක් නොව තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුවද ඇතුළත් කළ හැකිය:

• තාපාංකය. තාප පිරියම් කිරීමේදී ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය වැඩි වුවද, මෙය ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට හේතුවක් නොවේ, ඔබ පරිපාලන මාත්‍රාව ඉන්සියුලින් සකස් කළ යුතුය. ඊට අමතරව, පිසීමේදී ප්‍රතිඔක්සිකාරක ප්‍රමාණය වැඩිවේ. ඒවා ඔක්සිකරණය මන්දගාමී වන අතර නිදහස් රැඩිකලුන්ගේ වර්ධනය වළක්වයි. කැරට් පැය 1 කට නොඅඩු පීල් එකක තම්බා ඇති අතර එමඟින් වැඩි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ඉතිරි කර ගත හැකිය. ඉන්පසු එය සීතල වතුරෙන් තෙමී පිරිසිදු කර ඇත. පොඩි කළ අර්තාපල් ස්වරූපයෙන් භාවිතා කරන්න හෝ වෙනත් කෑම වර්ග වලට එකතු කරන්න, එය ශීත කළ ආකාරයෙන් ගබඩා කිරීමට අවසර ඇත. තම්බා කැරට් ඉස්ම සතියකට 2 වතාවක් ආහාරයට ගැනීමට අවසර ඇත.
• නිවා දැමීම. මාළු හෝ මස් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස ස්ටූ කර ගත් කැරට් භාවිතා කිරීමට විශේෂ ists යින් නිර්දේශ කරන අතර එමඟින් අනෙකුත් ද්‍රව්‍ය සමඟ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල ප්‍රශස්ත සමතුලිතතාවය සහතික කෙරේ.
• බැදීම. වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් වන්නේ බේක් කළ කැරට් ය. දියවැඩියා රෝගීන්ට දිනකට මධ්‍යම මූල බෝග 3 ක් පමණ ආහාරයට ගත හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, රුධිරයේ සීනි අධීක්ෂණය කිරීමට සහ ඉන්සියුලින් මාත්රාව කලින් සකස් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

ව්යතිරේකය යනු "කොරියානු කැරට්" ලෙස හැඳින්වෙන ආහාරයයි. ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව සමඟ මෙම සලාදය අග්න්‍යාශයේ තත්වයට අහිතකර ලෙස බලපාන උණුසුම් කුළුබඩු, සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් එකතු කර ඇති බැවින් එය තදින්ම contraindicated.

දියවැඩියා රෝගීන් කැරට් සමඟ පිසීමට කුමක් කළ යුතුද?

විවිධ කෑම වර්ගවල කැරට් අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස එකතු කිරීමට අපි පුරුදුව සිටිමු. එහිදී එය අතිරේකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි. නැතහොත් එයින් සුලු කෑම සහ සලාද පිළියෙළ කරයි. නමුත් ඔබට රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්නද වන මූල බෝගයෙන් අතුරුපස සහ කැස්සට පිළියෙළ කළ හැකිය.

රෝගයට සම්බන්ධ සියලුම ආහාර සීමාවන් සැලකිල්ලට ගත් විශේෂ ists යින් විසින් වට්ටෝරු සකස් කරන ලදී. එමනිසා, පිළිස්සීමේදී, ඔබ නීති කිහිපයක් පිළිපැදිය යුතුය:

1. තිරිඟු පිටි ගැන අමතක කරන්න. ඇනූ සඳහා රළු පිටි (රයි, ඉරිඟු හෝ අම්බෙලිෆර්) පමණක් එකතු වේ. තිරිඟු නිවුඩ්ඩ එකතු කිරීම ද ප්‍රයෝජනවත් වේ.
2. බටර් සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතික්ෂේප කරන්න. එය එළවළු තෙල් හෝ අඩු මේද මාගරින් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය වේ.
3. සීනි ද ආහාරයෙන් බැහැර කර ඇත. එය පැණි රසකාරකයකට මග සලසයි. හැකි නම්, ස්වාභාවික රසකාරක මත තේරීම නතර කරනු ලැබේ - ස්ටේවියා, සයිලිටෝල්, ෆ ruct ක්ටෝස් හෝ සෝර්බිටෝල්.

දියවැඩියා කැරට් කේක්

1. භාවිතෙය්දී කැරට් (ග්රෑම් 300) මධ්‍යම හෝ කුඩා සිදුරු සහිත කෝණයන් මත බිම තබා ඇත.
2. පිටි මිශ්‍රණයක් පිළියෙළ කර ඇත - රයි පිටි ග්‍රෑම් 50 ක් කැඩුණු walnuts (ග්‍රෑම් 200), තලා දැමූ රයි රති ers ් (ා (ග්‍රෑම් 50), ලුණු සහ ෙබ්කිං සෝඩා තේ හැන්දක සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත.
3. ඊළඟට, ඔවුන් බිත්තර සමඟ ගනුදෙනු කරයි, එය කෑලි 4 ක් අවශ්ය වේ. ප්‍රෝටීන් වලින් කහ මදය මෘදු ලෙස වෙන් කරන්න, කහ මදය ප්‍රෝටීන වලට නොලැබෙන බවට වග බලා ගන්න. එසේ නොමැති නම්, ප්‍රෝටීන වලින් fo න පෙණක් ඇති නොවේ.
4. පළමුව, ෆ ruct ක්ටෝස්, කුරුඳු සහ කරාබුනැටි ග්‍රෑම් 100 ක් (රසයට එකතු කර) සහ පලතුරු යුෂ තේ හැන්දක 1 ක් සමග කහ මදය පරාජය කරන්න.
5. එවිට පිටි මිශ්රණය සහ කැඩුණු කැරට් ස්කන්ධයට වත් කරනු ලැබේ. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර වී ඇත.
6. F න පෙණකට ෆ ruct ක්ටෝස් ග්‍රෑම් 50 ක් එකතු කිරීමෙන් ප්‍රෝටීන වෙන වෙනම සුදුළුනු, ඇනූ තුළට මෘදු ලෙස මිශ්‍ර කරන්න.
7. ෙබ්කිං පත්රයක් මාගරින් හෝ එළවළු තෙල් ආලේප කර ඇනූ එයට වත් කර උඳුන තුල දමනු ලැබේ. පිසින තෙක් 180 ° C දී පිළිස්සීම. සූදානම ලී පොල්ලකින් පරීක්ෂා කෙරේ.

දියවැඩියා රෝගීන්ට භාවිතා කළ හැකි කැරට් කේක් සඳහා වට්ටෝරුව වීඩියෝවේ ඉදිරිපත් කර ඇත:

දියවැඩියා රෝගීන් කැරට් කැස්සට

1. උතුරන වතුරේ තම්බා හෝ තැම්බූ සකස් කළ කැරට් හා වට්ටක්කා ග්‍රෑම් 200 ක් ඔබට අවශ්‍ය වේ.
2. තම්බා එළවළු බ්ලෙන්ඩරයක හෝ සිහින් කෝණයන් මත ඉස්ම ස්කන්ධයකට තලා දමනු ලැබේ.
3. එවිට බිත්තර 1 ක් ස්කන්ධය තුළට තල්ලු කරනු ලැබේ, ටිකක් පැණි රසකාරකයක් සහ සම්පූර්ණ ධාන්ය පිටි ග්රෑම් 50 ක් එකතු වේ.
4. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර වී සිලිකොන් අච්චුවකට වත් කරනු ලැබේ. මිනිත්තු 20 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම, 200 ° C ට පෙර රත් කරන්න.

කැරට්-කර d ු කැස්ඩරෝලය

1. සිහින් ව කැඩුණු 1 කැරට් ගෘහ චීස් ග්රෑම් 100 ක් එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කර ඇත.
2. රසකාරක, ස්වාභාවික වැනිලින් වත් කර බිත්තර 2 ක් පදවන්න.
3. නැවත වරක්, තරයේ මිශ්ර කර එළවළු තෙල් සමඟ ලිහිසි කරන ලද ආකෘතියකට මාරු කරන්න. මිනිත්තු 30 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.

අම්බෙලිෆර් කැරට් කැස්ඩ්රෝලය

ඔබ සතුව තවමත් අම්බෙලිෆර් කැඳ තිබේ නම්, එය අතුරුපසක් සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය:

1. ගෘහ චීස් ග්රෑම් 200 ක්, ෆ ruct ක්ටෝස් මේස හැඳි 3 ක්, බිත්තර 1 ක්, ලුණු සහ වැනිලින් සීතල කැඳට (මේස හැදි 8) එකතු කරනු ලැබේ. සියල්ල මිශ්ර වේ.
2. එක් මධ්‍යම අමු කැරට් කෝණයන් මත සිහින් ව කැඩුණු මිශ්‍රණයට මිශ්‍ර කර අඩු මේද අන්තර්ගත ඇඹුල් ක්‍රීම් හැදි 4 ක් එහි දමනු ලැබේ.
3. හොඳින් මිශ්ර කළ මිශ්රයක් ආලේපිත බඳුනක තබා විනාඩි 20 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.

වීඩියෝව නරඹන්න: අඹ ජල Mango Jelly recipe දයවඩයව සඳහ for Diabetics (මැයි 2024).