දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ඩම්ප්ලිං
පළමු වර්ගයේ ඉන්සියුලින් මත යැපෙන දියවැඩියාව සහ දෙවන වර්ගයේ ඉන්සියුලින් මත යැපෙන දියවැඩියාව අතර වෙනස හඳුනා ගන්න. පළමු අවස්ථාවේ දී, රෝගියාට කෘතිම ඉන්සියුලින් එන්නත් කිරීම අවශ්ය වේ, මන්ද යත් යම් හේතුවක් නිසා ඔහු අග්න්යාශයේ සෛල තුළ සංස්ලේෂණය කිරීම නැවැත්වූ බැවිනි. ඉන්සියුලින් යනු සීනි බිඳවැටීමට සම්බන්ධ වැදගත් හෝමෝනයකි, එය ආහාර සමඟ මිනිස් සිරුරට ඇතුල් වේ.
ආහාර සමඟ ලබාගත් ග්ලූකෝස් සැකසීමට නොහැකි වූ විට, පුද්ගලයෙකුට ග්ලයිසමික් ප්රහාරයක් (ක්ලාන්තය, කෝමා) ඇතිවිය හැකිය. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවේදී, ඉන්සියුලින් නිසි ප්රමාණයෙන් නිපදවන නමුත් පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන්හි බාධා කිරීම් හේතුවෙන් එහි ක්රියාකාරිත්වය ඉටු නොවේ. සාමාන්යයෙන්, අන්තරාසර්ග ක්රියාකාරිත්වයන් ගණනාවක් අඩපණ කර ඇති අධික බර සහිත පුද්ගලයින් තුළ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව දක්නට ලැබේ.
ආහාරයට ගත් කාබෝහයිඩ්රේට් ගණනය කිරීම සරල කිරීම සඳහා XE පාන් ඒකක සංකල්පය වර්ධනය කරන ලදී. 1 පාන් ඒකකය කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 12 ක් සහ කැලරි 48 කට සමාන වේ. විශේෂිත ආහාරයක් පසු රුධිර ප්ලාස්මාවේ ග්ලයිකේටඩ් සීනි මට්ටම ඉහළ යන්නේ කෙසේද යන්න මෙම දර්ශකයට කල්තියා ඔබට දැනුම් දිය හැකි අතර, ඒ අනුව ඉන්සියුලින් ක්රියාකාරිත්වය නිසි ලෙස නියාමනය කිරීමට උපකාරී වේ.
ඉන්සියුලින් මත යැපෙන දියවැඩියාවේ සාමාන්ය සීනි මට්ටම පවත්වා ගැනීම සඳහා වරකට පාන් ඒකක 7 කට වඩා නොඉක්මවන ලෙස උපදෙස් දෙනු ලැබේ.
දියවැඩියාව කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය පමණක් නොව ශරීරයේ මේද අවශෝෂණය ද උල්ලං violation නය කරයි. මේදය සම්පූර්ණයෙන් සැකසී නැති අතර රුධිර නාල වල බිත්ති මත ස්කලෙරොටික් සමරු ques ලක ලෙස තැන්පත් වේ. මෙය ආ ro ාත හා හෘදයාබාධ ස්වරූපයෙන් බරපතල ප්රතිවිපාකවලට තුඩු දෙයි. සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සහ ආහාරයේ ඇති සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ඒවා වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
සත්ව නිෂ්පාදන වල "නරක" කොලෙස්ටරෝල් දක්නට ලැබේ. ඒවායින් වඩාත්ම භයානක වන්නේ මේද මස් සහ ඇඹුල් ක්රීම් ය. මස් වලින් පෙනෙන සියලුම මේදය ඉවත් කළ යුතුය, පිසීමට පෙර කුකුළු මස් වලින් සම ඉවත් කළ යුතුය. මේද මාළු ද අනුභව කරයි, නිර්දේශ නොකරයි. කහ මදය සහිත බිත්තර සතියකට කැබලි දෙකකට නොඅඩු වේ.
මස් සුප් හොද්ද පියවර දෙකකින් තම්බා ගත යුතුය. තාපාංකයෙන් පසු, සුප් හොද්දෙන් පෙන ඉවත් කරන්න, මස් ටිකක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු සුප් හොද්ද ඉවතට ගන්න, සීතල වතුර යට මස් මෙයට පිළියමක්, පිරිසිදු උතුරන වතුර වත් කර දිගටම ආහාර පිසීම කරන්න.
ඉස්ටුවක් සහ සොසේජස් ඉඳහිට ආහාරයට ගත හැකිය. අඩු වාර ගණනක් සෞඛ්යයට වඩා හොඳය. ඕනෑම සොසේජස් සහ සොසේජස් වල මේදය හා ලුණු ගොඩක්.
කිරි නිෂ්පාදන අතර, අඩු මේද ආහාර තෝරන්න. කිරි වල - 1.5% මේදය, ගෘහ චීස් - 0%, කෙෆීර් - 1%.
ඕනෑම මේද අන්තර්ගතයක ඇඹුල් ක්රීම් වලට අවසර නැත. දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ගබඩාවෙන් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සඳහා අවසර නැත.
පැකේජයේ ලිඛිත පෙළ විශ්වාස නොකරන්න. ඔබම උයන්න.
බටර් එළවළු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ යුතුය. නමුත් මතක තබා ගන්න, එහි කොලෙස්ටරෝල් නොමැති වුවද එහි කැලරි ඉතා ඉහළය.
එබැවින් එහි භාවිතය දිනකට හැඳි කිහිපයකට සීමා කිරීම අවශ්ය වේ. එය සලාද ඇඳීම හෝ කැඳ විය හැකිය.
තෙල්, වාෂ්ප හෝ ඉස්ටුවක් එළවළු වල ෆ්රයි නොකිරීමට.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ඩම්ප්ලිං වට්ටෝරුව තිබේ
ඔබට තවමත් නියම මස් සමඟ ඩම්ප්ලිං අනුභව කිරීමට අවශ්ය නම්, අඹරන ලද මස් සඳහා ආහාර තුර්කිය මස් ගන්න. පෙරදිග විලාසිතාවේ වට්ටෝරුව මෙන්න. අඹරන ලද මස් සඳහා ටෙන්ඩර් චීන ගෝවා එකතු කරනු ලැබේ. එහි තන්තු විශාල ප්රමාණයක් ඇති අතර, එය පිරවීම ඉස්ම සහිත වනු ඇත. සෝස් ද ආහාරමය වන අතර කිසිදු සීමාවක් නොමැතිව ආහාරයට ගත හැකිය.
එවැනි ඩම්ප්ලිං සකස් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ.
තුර්කිය ෆිලට් - 0.5 kg
ඉවුම් පිහුම් අනුපිළිවෙල
මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කුරුලු ෆිලට් පසු කරන්න. සූදානම් කළ මින්ස්මීට් මිලදී නොගන්න, එය සෑදී ඇත්තේ කුමක් දැයි ඔබ නොදනී. කැඩුණු මස් වල කැඩුණු ගෝවා, 1 තේ හැදි එක් කරන්න. ඉඟුරු හැන්දක්, සෝයා සෝස් ප්රමාණය, තල තෙල්.
රුසියානු ආහාර පිසීමේ වඩාත් ජනප්රිය කෑමක් වන්නේ ඩම්ප්ලිං ය. ආහාරමය පෝෂණයට ඒවා ආරෝපණය කළ නොහැකි බැවින් බොහෝ නිදන්ගත රෝග වලදී ඒවා තහනම් කර ඇත. දියවැඩියා 2 වර්ගයේ ඩම්ප්ලිං යනු සම්බන්ධ වීමට අපහසු දේවල්ය.
සාමාන්ය තොරතුරු
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා මට ඩම්ප්ලිං අනුභව කළ හැකිද? එය, නමුත් පිසීමේ ඇතැම් නීතිවලට යටත් වේ. අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සඳහා මිලදී ගත් විකල්පයන් ප්රතිකාර වගු 9 ක් සමඟ සපුරා තහනම්ය - සුළු ප්රමාණයක් පවා දියවැඩියා රෝගීන්ගේ සෞඛ්යයට සැලකිය යුතු හානියක් සිදු කළ හැකිය.
වෙළඳසැල්වල ඉදිරිපත් කරන ලද නිමි භාණ්ඩ ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත ඉහළ කැලරි නිෂ්පාදන වලට අයත් වේ. මෙම දර්ශකයන්ට අමතරව, ඩම්ප්ලිං සාදනු ලැබේ:
- වාරික තිරිඟු පිටි වලින්,
- අධික මේද ටින් කළ මස්,
- ලුණු, කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය හා කුළුබඩු විශාල ප්රමාණයක්.
ඉහත කරුණු සලකා බැලීමේදී, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ, ඔබේම දෑතින් පමණක් සකස් කරන ලද ඩම්ප්ලිං භාවිතා කළ හැකිය.
පරීක්ෂණ සකස් කිරීම
රෝගය සඳහා ඩම්ප්ලිං සඳහා පරීක්ෂණයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා තිරිඟු පිටි තහනම්ය. ඔබ එය රයි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළහොත්, නිමි කෑමේ රසය අප්රසන්න වනු ඇත. එබැවින් දියවැඩියාව සඳහා ග්ලයිසමික් දර්ශකය ලබා දී ඇති අනෙකුත් වර්ග සමඟ සමාන අනුපාතයකින් එය මිශ්ර කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. GI හි මුළු මට්ටම ඒකක 50 නොඉක්මවිය යුතුය, මිශ්රණයෙන් ඇනූ ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා අවසර දී ඇති වර්ග අතර:
පෝෂණවේදීන් අතර වඩාත් සුදුසු සංයෝජනය වන්නේ රයි සහ ඕට් මස් මිශ්රණයකි. පිටත තිරිඟු පිටිවලින් ඩම්ප්ලිං ලබා ගැනීමට වඩා නිමි භාණ්ඩය සාමාන්ය වර්ණ සෙවනට වඩා අඳුරු බව පෙනේ. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද පිටි ගුලියකින් නිමි කෑමක් සංසරණ පද්ධතියේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්රණයේ මට්ටමට බලපාන්නේ නැත.
සියලු වර්ගවල ඇනූ අතරින් වඩාත්ම දුෂ්කර වන්නේ හණ සහ රයි පිටි මිශ්රණයක් ලෙස සැලකේ. පළමුවැන්නාගේ ඇලෙන සුළු බව ඇනූ dens නත්වයට හේතු වන අතර එහි දුඹුරු පැහැය නිසා ඩම්ප්ලිං පාහේ කළු පැහැයෙන් වර්ණාලේප වේ. ඔබ අසාමාන්ය පෙනුම සැලකිල්ලට නොගෙන සිහින් ඇනූ පෙරළන්නේ නම්, දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට මෙම විකල්පය වඩාත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
සෑම වර්ගයකම පිටි සඳහා, පාන් ඒකකවල දර්ශකය විශේෂ experts යින් විසින් අවසර දී ඇති සම්මතයට වඩා වැඩි නොවේ, ඒවායේ කාබෝහයිඩ්රේට් කුඩා ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. XE හි නිශ්චිත ප්රමාණය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ සකස් කිරීමේදී භාවිතා වන පිටි වර්ගය මත ය.
පිඟාන සඳහා පිරවීම
පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුවට සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූනු කරාබුනැටි එකතු කිරීමත් සමඟ අඹරන ලද හරක් මස් හා ork රු මස් ඇතුළත් වේ. අවසාන ආහාරය අධික ලෙස මේදය බවට පත්වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ දියවැඩියා රෝගීන්ට (පළමු හා දෙවන වර්ග දෙකම) නුසුදුසු බවය.
මස් නිෂ්පාදන ඇතුළු සමස්ත ආහාරය දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වන ආහාරයක කොටසක් ලෙස සකස් කර ඇත. ප්රතිකාර වගුවේ දැක්වෙන්නේ රෝගියාගේ රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ නැංවිය හැකි මේද මස් බැහැර කිරීම හෝ සීමා කිරීමයි.
ආහාර වගුව පහත සඳහන් පරිදි භාවිතා කිරීම තහනම් කරයි:
- බැටළු පැටවා මේදය
- බැටළු පැටවා
- හරක් මස්
- පාත්තයින්
- ලාර්ඩ්
- තාරා පැටවුන්.
ආහාර ගැනීම සැලකිය යුතු වෙනස්කම් වලට භාජනය වන විට ඩම්ප්ලිං සඳහා සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව. පිරවීම නිෂ්පාදනය සඳහා සුදුසු ප්රධාන නිෂ්පාදන ලෙස, භාවිතා කරන්න:
- තුර්කිය, කුකුල් මස්, සුදු මස්
- විවිධ වර්ගයේ හතු,
- නැවුම් හරිතයන්
- නැවුම් එළවළු - zucchini, zucchini, සුදු ගෝවා, බීජිං ගෝවා,
- Ork රු මස්, හරක් මස් හදවත, වකුගඩු, පෙනහළු,
- විවිධ මාළු වර්ග - අවම මේද අන්තර්ගතයක් සහිත.
මස් නිෂ්පාදන නිවැරදිව තෝරා ගැනීමත් සමඟ පිසූ ඩම්ප්ලිං ශරීරයට හානියක් නොවන අතර රුධිර ග්ලූකෝස් උපරිම මට්ටමට පියාසර කිරීමට බල නොකරනු ඇත.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා අඩු කැලරි සහිත ආහාර වේලක්
9 හෝ 9a ආහාර වගුව ජනප්රිය වන්නේ අඩු කාබ් ආහාරයක් ලෙසිනි. එවැනි ආහාර වේලක් දියවැඩියා රෝගීන්ට පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ සෞඛ්යයට හානියක් නොවන පරිදි අමතර පවුම් අහිමි වීමට සිහින දකින අයටද සුදුසුය. දියවැඩියාවට අමතරව, මෙම ආහාරය හෘද ව්යාධි හා සමේ රෝග සඳහා වෛද්යවරයෙකු විසින් නියම කරනු ලැබේ.
ආහාරයේ ප්රධාන කරුණු:
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පෝෂණයේ මූලික මූලධර්මය වන්නේ පාන් ඒකක ගණන් කිරීම සහ අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත ආහාර තෝරා ගැනීමයි.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහිත ආහාර, සතියේ මෙනුව සෑම විටම එක් විශාල අඩුපාඩුවක් ඇත - සියලු වර්ගවල පලතුරු ආහාරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කිරීම. ඇත්තේ එක් ව්යතිරේකයකි - අලිගැට පේර.
එවැනි සීමාවක් ඇත්ත වශයෙන්ම අත්යවශ්ය පියවරකි. පලතුරු රහිත ආහාර වේලකින් සාමාන්ය රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කර පවත්වා ගත හැකිය.
තහනම් ශාක නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව විශාල නොවේ, පහත දැක්වෙන්නේ මෙනුවෙන් බැහැර කර ඇත:
- පළතුරු යුෂ
- සියලුම පලතුරු (සහ පැඟිරි පලතුරු), බෙරි,
- ඉරිඟු
- කැරට්
- වට්ටක්කා
- බීට්
- බෝංචි සහ ඇට
- තම්බා ළූණු. අමු සුළු වශයෙන් පරිභෝජනය කළ හැකිය,
- තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු ඕනෑම ආකාරයක තක්කාලි (මෙයට සෝස් සහ පේස්ට් ඇතුළත් වේ).
දියවැඩියාව සඳහා ඕනෑම පලතුරක් ප්රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතුය. පලතුරු යුෂ මෙන් සරල සීනි සහ කාබෝහයිඩ්රේට් ඇති බැවින් ඒවා වහාම ග්ලූකෝස් බවට සැකසෙන අතර එය සීනි සාන්ද්රණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයෙන් පෙළෙන අය දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සාමාන්ය නිෂ්පාදන නොමැතිව සිටීම පුදුමයක් නොවේ. මෙය විශේෂිත වෙළඳසැල් වල නිෂ්පාදන වෙත යොමු වේ.
එවැනි ආහාරවල කාබෝහයිඩ්රේට් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් ශරීරය මේදය සම්පූර්ණයෙන්ම දහනය කිරීමෙන් හා එය ප්රයෝජනවත් ශක්තියක් බවට පත් කිරීමෙන් වළක්වයි.
සෑම රෝගියෙකුටම දියවැඩියා 2 වර්ගයට සුදුසු ආහාර වට්ටෝරු වර්ධනය කර ගත හැකිය. මේ සඳහා අවශ්ය වන්නේ:
- කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 1 සිට සීනි මට්ටම කොපමණ මි.මී.
- මෙම හෝ එම නිෂ්පාදනය අනුභව කිරීමට පෙර නිශ්චිත කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රමාණය දැන ගන්න. මේ සඳහා ඔබට විශේෂ වගු භාවිතා කළ හැකිය.
- රුධිර ග්ලූකෝස් මීටරයක් භාවිතා කරමින්, කෑමට පෙර රුධිරයේ සීනි මැනීම.
- කෑමට පෙර ආහාර කිරා මැන බලන්න. සම්මතය උල්ලං without නය නොකර ඒවා යම් ප්රමාණයකින් අනුභව කළ යුතුය.
- ග්ලූකෝමීටරයක් භාවිතා කිරීමෙන්, ආහාර ගැනීමෙන් පසු සීනි මට්ටම මැනීම.
- සත්ය දර්ශකයන් න්යායට වඩා වෙනස් වන්නේ කෙසේදැයි සසඳා බලන්න.
නිෂ්පාදන සංසන්දනය කිරීම ප්රමුඛතාවයක් බව කරුණාවෙන් සලකන්න.
එකම ආහාර නිෂ්පාදනයේ, නමුත් විවිධ ස්ථානවල මිලදී ගත් විට, වෙනස් කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රමාණයක් තිබිය හැකිය. විශේෂ වගු වල, සියලු නිෂ්පාදන සඳහා සාමාන්ය දත්ත ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ.
වෙළඳසැල්වල නිමි භාණ්ඩ මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ පළමුව ඒවායේ සංයුතිය අධ්යයනය කළ යුතුය.
නිෂ්පාදනයේ පහත සඳහන් දෑ තිබේ නම් මිලදී ගැනීම වහාම ප්රතික්ෂේප කිරීම වැදගත් ය:
- සයිලෝස්
- ග්ලූකෝස්
- ෆ ruct ක්ටෝස්
- ලැක්ටෝස්
- සයිලිටෝල්
- ඩෙක්ස්ට්රෝස්
- මේපල් හෝ ඉරිඟු සිරප්
- මෝල්ට්
- මෝල්ටෝඩෙක්ස්ට්රින්
මෙම මූලද්රව්යවල උපරිම කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රමාණය අඩංගු වේ. නමුත් මෙම ලැයිස්තුව සම්පූර්ණ නැත.
අඩු කැලරි සහිත ආහාර වේලක් දැඩි වීමට නම්, පැකේජයේ තොරතුරු ප්රවේශමෙන් අධ්යයනය කිරීම වැදගත්ය. නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට මුළු කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රමාණය දැකීම වැදගත්ය. මීට අමතරව, එවැනි අවස්ථාවක් තිබේ නම්, එක් එක් නිෂ්පාදනයේ ඇති පෝෂක ප්රමාණය පරීක්ෂා කිරීම අවශ්ය වේ.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ප්රයෝජනවත් තොරතුරු
ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව සමඟ ආහාර ගැනීම සඳහා බොහෝ දෙනා පුරුදු වී ඇති මිලදී ගත් ඩම්ප්ලිං තරණය කළ නොහැකි තහනම් බව වහාම පැහැදිලි කිරීම අවශ්ය වේ. කුඩාම ප්රමාණයෙන් පවා ඒවා පරිභෝජනය කළ නොහැක. මෙය හානිකර වන්නේ අධික කැලරි අන්තර්ගතයක් හෝ එකම ග්ලයිසමික් දර්ශකය නිසා පමණක් නොව, ඒවා වැනි සංරචක අඩංගු වන නිසා ය:
- පිටි
- මේද හෝ ටින් කළ මස්,
- ලුණු (ඉතා විශාල ප්රමාණවලින්).
කෙසේ වෙතත්, ශුභ ආරංචියක් ඇත, එය ඉදිරිපත් කළ හැකි රසවත් නිෂ්පාදනයක් තවමත් තිබිය හැකි ය. නමුත් එක් කොන්දේසියක් මත පමණක් - නීති රීති දැඩි ලෙස පිළිපැදීමෙන් ඒවා ස්වාධීනව සකස් කරනු ලැබේ. ඒවා පසුව විස්තර කෙරේ.
පරීක්ෂණයෙන් පදනම සකස් කරන්නේ කෙසේද
විස්තර කරන ලද කෑමක් පිළියෙල කිරීමේ ක්රියාවලියේදී, සියළුම ගෘහණියන් ඉහළම කාණ්ඩයේ පිටි පමණක් භාවිතා කරයි. කෙසේ වෙතත්, එය පළමු හා දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා භාවිතා කළ හැකිද? පිළිතුර නිසැක ය - ඉදිරිපත් කරන ලද රෝගයට මුහුණ දෙන අයට එය අතහැර දැමිය යුතුය, මන්ද එය අතිශය ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයකින් සංලක්ෂිත වේ.
පරීක්ෂණයට භාජනය වූ පිරිපහදු කළ කාබෝහයිඩ්රේට් පවතින බව ද සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ඒවා ඉතා ඉක්මණින් හා ස්ථිරවම බඩවැල් වැනි අවයවයකට අවශෝෂණය වේ. එය ඉක්මනින් රුධිරයේ සීනි අනුපාතයෙහි තියුණු වැඩිවීමක් ඇති කරයි. මෙයින් පසු, ඉන්සියුලින් සක්රීයව නිපදවීම සිදු වන අතර පසුව නැවතත් සීනි මට්ටම අඩු වේ - මේ සියල්ල ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාවකට අතිශයින්ම හානිකර වේ. ඊට අමතරව, එවැනි ආහාර වේලක් ගත් වහාම කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීමක් දැනෙන්නට පටන් ගනී.
මෙය සමඟ කළ හැක්කේ කුමක්ද? හොඳම හා නිවැරදි විකල්පය වනුයේ තිරිඟු පිටි වෙනුවට සහල් භාවිතා කිරීමයි. එය අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සහ ග්ලයිසමික් දර්ශකය මගින් සංලක්ෂිත වේ. මේ සම්බන්ධයෙන්, පළමු හා දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා එය වඩාත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
ව්යතිරේකයකින් තොරව, මස් එකතු කිරීම සමඟ ඉදිරිපත් කළ ආහාරය ඔබට අනුභව කළ හැකිය යන කාරණය සෑම කෙනෙකුටම පුරුදු වී ඇත. මේ සඳහා රසවත් පිරවුමක් සෑදීම සඳහා හරක් මස් p රු මස් සමඟ මිශ්ර කර එය වඩාත් ඉස්ම සහිත බවට පත් කිරීම ද සැලකිය යුතු කරුණකි. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, පිටි ගුලිය සමඟ මස් අනුභව කිරීම අතිරේක හා ඇත්ත වශයෙන්ම අනවශ්ය මේදය වේ.
මීට අමතරව, මිශ්රිත අඹරන ලද මස් පිටි ගුලිය සමඟ ප්රගුණ කිරීමේ ක්රියාවලියේදී ඊනියා ධමනි ස්රාවය වන සමරු ques ලක සෑදීමේ අවදානම අතිශයින් ඉහළ ය. මෙය වචනාර්ථයෙන් නොවැළැක්විය හැකි අතර විශේෂයෙන් ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව සමඟ ආ roke ාතයට සෘජු මාර්ගයකි.
මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබට ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන එකතු කිරීම සමඟ පිරවීම සිදු කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය:
- හතු
- මුහුදු හෝ විල් මාළු,
- ගෝවා
- හරිතයන්.
මෙය එක් එක් දියවැඩියා රෝගීන්ට වඩා වාසිදායක හා පෝෂ්යදායී වනවා පමණක් නොව, ඩම්ප්ලිං වලින් සිදුවන හානිය අවම කිරීමට ද උපකාරී වේ.
සෑම ගෘහණියක්ම දන්නවා සෝස් වඩාත් ශක්තිමත් වන තරමට වඩා රසවත් වන්නේ පිඟානෙන් ලබා ගන්නා රසය බවයි. කෙසේ වෙතත්, පළමු හා දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝග සඳහා විශේෂයෙන් සකස් කරන ලද ඩම්ප්ලිං වල එය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
මෙම අවස්ථාවේ දී ලුණු ද හානිකර වන අතර සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවට ඇතුළත් වේ.
මිනිස් සිරුරේ අතිරික්ත තරලය රඳවා තබා ගන්නේ ඔහුය. මේ අනුව, සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් රුධිර පීඩනයෙහි තියුණු වැඩිවීමක් ඇති කරයි.
කෙචප් සහ මෙයොනීස් වැනි ප්රියතම කුළුබඩුවක් ද තහනම් බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මෙය බොහෝ සාධක නිසා සිදු වේ: ඒවායේ සැලකිය යුතු කැලරි අන්තර්ගතයෙන් ආරම්භ වී ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට හානිකර බලපෑමක් ඇති කරයි.
කෙසේ වෙතත්, ඔබට ඩම්ප්ලිං වලට ස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති කුළුබඩු විශාල ප්රමාණයක් මෙන්ම .ෂධ පැළෑටි ද එකතු කළ හැකිය. අපි සෝස්, කෙචප් සහ මෙයොනීස් ගැන කතා කරනවා නම් ඒ වෙනුවට ලෙමන් යුෂ භාවිතා කළ හැකිය. එය ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාවට වඩා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
දියවැඩියා ආහාර පිසීමට, නමුත් මෙයින් අඩු රසවත් ඩම්ප්ලිං වලින් ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- තුර්කිය ෆිලට්, කිලෝග්රෑම් භාගයක් පමණ,
- සැහැල්ලු සෝයා සෝස්, හැදි හතරක් පමණ,
- තල තෙල්, එක් tablespoon,
- ගාන ලද ඉඟුරු, හැදි දෙකක්,
- චීන ගෝවා, පෙර කැඩුණු, ග්රෑම් 100,
- අඩු මේද වර්ගයේ පිටි ගුලිය, සම්පූර්ණ පිටි වලින් සමන්විත, ග්රෑම් 300,
- බෝල්සමික් විනාකිරි, ග්රෑම් 50,
- වතුර හැදි තුනක්.
මෙම ඩම්ප්ලිං සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය පළමු හා දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයෙන් පානය කළ හැකිය. තුර්කිය පිරවීම විශේෂ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ලබා දිය යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට සූදානම් කළ මින්ස්මීට් මිලදී ගත හැකිය, නමුත් එය බොහෝ විට සකස් කර ඇත්තේ දෙවන වැදගත්කම සහිත සීරීම් සහ නිෂ්පාදන වලින් ය.මේ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය නිර්භීතකමට වඩා වැඩි ය. මෙය කිසිදු ආකාරයක දියවැඩියාවකදී ඉවසිය නොහැක.
ඉන්පසු විශේෂ භාජනයක අඹරන ලද මස් මිශ්ර කර, සඳහන් කළ සෝයා සෝස් ප්රමාණය, තල ඇටවලින් සාදන ලද තෙල් මෙන්ම ටිකක් ගාන ලද ඉඟුරු සහ සිහින් ව කැඩුණු බීජිං ගෝවා එකතු කරන්න.
සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් වඩාත් සුදුසු පිටි ගුලිය භාවිතා කරන්න. කෙසේ වෙතත්, එවැනි ආශාවක් සහ අවස්ථාවක් පවා තිබේ නම්, එවිට ඔබට ඔබේම දෑතින් ඩම්ප්ලිං සඳහා ඇනූ සෑදිය හැකිය. පිරිසිදු නොකළ අළු පිටි මේ සඳහා වඩාත් සුදුසුය. එය සිහින්ව රෝල් කළ යුතුය, එවිට එය රවුම් වලට කපා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත. පහත දැක්වෙන සමානුපාතිකයෙන් පිරවීම එකතු කරයි: නිෂ්පාදනයේ එක් ඒකකයක් සඳහා, බිම් තුර්කිය තේ හැන්දක. පළමු හා දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ඒවා වඩාත් ප්රයෝජනවත් වන්නේ මේ ආකාරයට ය.
ඊට පසු, ඩම්ප්ලිං විශේෂ කඩදාසි මත තබා ශීතකරණය තුළ තැබීමට අවශ්ය වනු ඇත. කඩදාසි ඉටි කළ යුතුය.
ආහාර පිසීම සැබවින්ම පහසු කිරීම සඳහා, ඩම්ප්ලිං ටිකක් ඉදිරියට යා යුතුය, නමුත් කැටි කරන්න. එවිට ඔබට විකල්ප දෙකකට අනුකූලව ඉදිරියට යා හැකිය: ඒවා වතුරේ තම්බා හෝ වාෂ්ප සඳහා සූදානම් වන්න. මේ දෙකම පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා සමානව වලංගු වේ.
දෙවන විකල්පය තෝරාගෙන තිබේ නම්, ඔබට නැගෙනහිර සම්ප්රදායට අනුව ඩම්ප්ලිං පිසීමට හැකිය, එනම් ද්විත්ව බොයිලේරු පතුලේ ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම ගෝවා කොළ තැබීමට අවශ්ය වනු ඇත.
මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද ඩම්ප්ලිං නොගැලපෙන අතර ගෝවා ඔවුන්ට වඩාත් සියුම් රසය ලබා දෙනු ඇත. මස් සහ පිටි ගුලියෙහි thickness ණකම මත පදනම්ව තැම්බූ පිඟාන විනාඩි 8-10 කට වඩා නොඉක්මවිය යුතු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
එවිට එය ඉතිරිව ඇත්තේ රවියෝලි සඳහා විශේෂ සෝස් එකක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා පමණි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා බෝල්සමික් විනාකිරි මිලි ලීටර් 60 ක්, කැට්ෆිෂ් සෝස් හැන්දක් මෙන්ම වතුර මේස හැඳි තුනක් සහ සිහින් ව ගාන ලද ඉඟුරු එක් හැන්දක් මිශ්ර කිරීම සුදුසුය. මෙයින් පසු, ඩම්ප්ලිං සම්පූර්ණයෙන්ම සකස් කළ ලෙස සැලකිය හැකිය. උපරිම සන්තෘප්තිය සඳහා බලා නොසිට කුඩා කොටස් වලින් ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව සඳහා ඒවා භාවිතා කිරීම සුදුසුය.
මේ අනුව, දියවැඩියා රෝගීන් තම රෝගයට ඩම්ප්ලිං භාවිතා කිරීම සුදුසු නොවන බව මතක තබා ගත යුතුය. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් වට්ටෝරුවට අනුකූලව නිවසේදී පිසිනවා නම් එය පිළිගත නොහැකිය.
දියවැඩියාව සඳහා ඩම්ප්ලිං අනුභව කළ හැකිද?
දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, පුද්ගලයෙකුට ගෙදර හැදූ ඩම්ප්ලිං පමණක් භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත, මන්ද ගබඩා ඩම්ප්ලිං සෞඛ්යයට යහපත් නොවේ. ආහාර දිරවීම හා රුධිරයේ සීනි පිළිබඳ කිසිදු ගැටළුවක් නොමැති පුරවැසියන් සඳහා අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සඳහා අවසර දෙනු ලැබේ. ඒ අතරම, මෙම නිෂ්පාදනය ඕනෑම අවස්ථාවක යහපැවැත්මට අයහපත් බලපෑමක් ඇති කරයි, මන්ද අමුද්රව්යවල ගුණාත්මකභාවය සතුටට කරුණක් නොවන අතර විවිධ ආකලන මගින් තත්වය තවත් උග්ර වේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ගෙදර හැදූ කෑමක් වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ, මන්ද පුද්ගලයෙකුට සංරචක සැක කළ නොහැකිය. මේ හේතුව නිසා, කාලය සහ අච්චු ඩම්ප්ලිං තනිවම නොකිරීමට අතිශයින්ම වැදගත්ය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔවුන් සෞඛ්යයට හානියක් නොකරනු ඇත, මන්ද දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් සඳහා වන සියළුම නිර්දේශයන් සැලකිල්ලට ගනු ඇත.
රෝගීන් සඳහා අනුමත කර ඇති ආරක්ෂිත පිටි වර්ගයක් මිලදී ගැනීම වැදගත්ය. ග්ලූකෝස් දර්ශකය පසුව වැඩි නොවන පරිදි පිරවීම කෙරෙහි විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතුය. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා, ඔබේ යහපැවැත්මට හානියක් නොවන පරිදි විශේෂ තාක්ෂණයක් භාවිතා කරමින් ඩම්ප්ලිං පිසීමට සිදුවේ.
පිටි ගුලිය සඳහා තිරිඟු පිටි භාවිතා කිරීම රෝගීන්ට තහනම්ය. ඒ සමගම, එය සම්පූර්ණයෙන්ම රයි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ නොහැකිය, එසේ නොමැති නම් පිඟාන අප්රසන්න රසයකින් යුක්ත වනු ඇත. අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති බැවින් සහල් පිටි එකතු කිරීමට එයට අවසර ඇත. නිවැරදි විසඳුම වන්නේ දියවැඩියා රෝගීන්ට ඉඩ දී ඇති පිටි වර්ග කිහිපයක් මිශ්ර කිරීමයි. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට රයි, අමරන්ත් සහ ඕට් එකතු කළ හැකිය.
සමහර අය හණ ඇට සහ රයි පිටි මත පදනම්ව ඇනූ සෑදීමට තීරණය කළත් මෙය හොඳ අදහසක් නොවේ. නිමි කෑම අඳුරු සෙවනක් ලබා ගන්නා අතර ense න සහ ඇලෙන සුළු වනු ඇත. මෙම හේතුව නිසා දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව පිළිපැදීම වඩා හොඳය, එවිට නිමි භාණ්ඩය ප්රයෝජනවත් පමණක් නොව රසවත් ද වේ.
පිරවීම බෙහෙවින් වෙනස් විය හැකිය, එබැවින් පුද්ගලයෙකුට වඩා කැමති කුමන විකල්පයද යන්න ස්වාධීනව තෝරා ගත හැකිය. සාමාන්යයෙන් හරක් මස් හා ork රු මස් සමාන අනුපාතයකින් මිශ්ර කරන අතර කුළුබඩු විශාල ප්රමාණයක් එකතු කරයි. කුකුළු මස් හා මාළු ඩම්ප්ලිං ටිකක් අඩුවෙන් සාදන අතර නිර්මාංශිකයින් පිටි ගුලිය තුළ එළවළු දමති.
පිරවුමක් තෝරාගැනීමේදී දියවැඩියා රෝගීන් විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් විය යුතුය. ආහාර පුද්ගලයෙකුට හානියක් නොවන පරිදි එය ඔවුන්ගේ සෞඛ්ය තත්වයට අනුගත විය යුතුය. හදවත, පෙනහළු, අක්මාව සහ වකුගඩු වල මිශ්රණයක් සෑදීමට එයට අවසර ඇත. කුඩා ප්රමාණයේ වැල් එකතු කිරීමට අවසර ඇත.
විකල්පයක් ලෙස, ඔබට තුර්කිය හා කුකුල් මස් වලින් අඹරන ලද මස් සෑදිය හැකිය, මන්ද මෙම අමුද්රව්ය දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්රයෝජනවත් වේ. ඊට අමතරව, මාළු වලින් පදනමක් සෑදීමට අවසර ඇත, උදාහරණයක් ලෙස, සැමන් වලින්, නමුත් ඒ සමඟම ඔබ අඩු මේද කෑලි තෝරා ගත යුතුය. සමහර අය පිරවුමට හතු එකතු කර පිඟාන රසවත් හා අසාමාන්ය කරයි.
රෝගියාගේ වයස අවුරුදු 50 ට වඩා වැඩි නම්, ගෝවා හෝ parsley සමඟ නිෂ්පාදිතය පිසීමට නිර්දේශ කෙරේ. වට්ටෝරුව ප්රයෝජනවත් හා ආරක්ෂිත ලෙස සලකනු ලැබේ, එබැවින් එය අනිවාර්යයෙන්ම සකස් කිරීම වටී. ඒ අතරම, ඔබට තවමත් බොහෝ විට ඩම්ප්ලිං අනුභව කළ නොහැක. රෝගය නරක අතට හැරෙන්නේ නැත්නම් දින 7 ක් තුළ ඒවා සාමාන්යයෙන් 1-2 වතාවක් පරිභෝජනය කළ හැකිය.
සෝස් සහ කණ්නාඩි
බොහෝ අය සෝස් සමඟ ඩම්ප්ලිං භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි, උදාහරණයක් ලෙස මෙයොනීස් හෝ කෙචප් සමඟ. දියවැඩියා රෝගීන්ට සීනි වලට අහිතකර ලෙස බලපාන බැවින් එවැනි අතිරේක ලබා දීමට අවසර නැත. මීට අමතරව, සෝස් ශරීරයේ තරලය රඳවා තබා ගන්නා අතර රුධිර පීඩනය ඉහළ යයි.
Negative ණාත්මක ප්රතිවිපාක වළක්වා ගැනීම සඳහා ස්වාභාවික කුළුබඩු පමණක් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මධ්යස්ථ ප්රමාණවලින් ඔබට ලෙමන් යුෂ සහ නැවුම් පැළෑටි එකතු කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිඟාන සෞඛ්යයට වඩාත් ප්රයෝජනවත් හා ආරක්ෂිත වනු ඇත.
විශේෂිත දියවැඩියා ඩම්ප්ලිං වට්ටෝරුව
දියවැඩියාව ඇති අය සෞඛ්ය සම්පන්න වට්ටෝරුවක් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමින් තනිවම ඩම්ප්ලිං සෑදිය යුතුය. එවැනි තත්වයක් තුළ, ඔබට යහපැවැත්ම පිරිහීමට තුඩු නොදෙන රසවත් කෑමක් ලැබෙනු ඇත.
- සෝයා සෝස් - විශාල හැඳි 4 ක්.
- තුර්කිය - ග්රෑම් 500 යි.
- කඩදාසි ඉරා දැමූ ඉඟුරු - 2 හැදි.
- බීජිං ගෝවා - ග්රෑම් 90 යි.
- තල තෙල්.
- ඇනූ - ග්රෑම් 300 යි.
පරීක්ෂණය සඳහා සහල් පිටි භාවිතා කරනු ලබන අතර එය ජලය, කුකුල් බිත්තර සහ ලුණු සමඟ මිශ්ර වේ. ගැටිති රහිත ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් එය දණ ගසනු ලැබේ. ඊට පසු, ඔබ එය හොඳින් රෝල් කර මධ්යම ප්රමාණයේ මග් සෑදිය යුතුය.
කැඩුණු ගෝවා සමඟ මිශ්ර කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරනු ලැබේ. ඉඟුරු, සෝයා සෝස් සහ තල තෙල් එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න. සියලුම සංරචක තරයේ මිශ්ර වී ඇති අතර, පසුව ඔබට මූර්ති ශිල්පයට ඉදිරියට යා හැකිය.
අඹරන ලද බෝලයක් සකස් කළ කවය තුළ තබා ඇති අතර පසුව නිෂ්පාදිතය ප්රවේශමෙන් මුද්රා කරනු ලැබේ. මස් මායිමට ඉහළින් නොයෑම වැදගත්ය, එසේ නොමැතිනම් පිසීමේදී පිඟාන කඩා වැටෙනු ඇත. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා ගෙදර හැදූ ඩම්ප්ලිං පසුව ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තැබිය හැකිය. අවශ්ය නම්, ඒවා පිටතට ගෙන සම්මත ආකාරයකින් තම්බා ගත යුතුය.
ගෙදර හැදූ ඩම්ප්ලිං ඩම්ප්ලිං වලට වඩා රසවත් වන අතර දියවැඩියා රෝගීන්ගේ යහපැවැත්මට හානියක් නොකරයි. ආකෘති නිර්මාණය සඳහා කාලය නාස්ති නොකිරීමට මාස කිහිපයකට පෙර ඒවා වහාම පිසීමට හැකිය. ඒවා දිගු කලක් ශීත කළ ස්වරූපයෙන් ගබඩා කර ඇති අතර ඒවායේ වාසිදායක ගුණාංග අතුරුදහන් නොවේ.
පරීක්ෂණය සඳහා සුදුසු කුමන පිටිද?
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයට සාම්ප්රදායික රවියෝලි, වරෙන්කි, සුපිරි වෙළඳසැල්වල මැන්ටි, ආපනශාලා සහ ආපනශාලා මිලදී ගැනීම සපුරා තහනම්ය. හේතුව මෙම ආහාර පිඟන් නිර්මාණය කර ඇත්තේ හොඳ සෞඛ්යයක් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා වන අතර ප්රතිවිපාක නොමැතිව ඕනෑම ආහාරයක් අනුභව කළ හැකිය. අධික කැලරි සහිත ආහාර පිසීම නිරෝගී පුද්ගලයෙකුට බලපාන්නේ නැති අතර පරිවෘත්තීය ආබාධයක් ඇති ජීවියෙකු සෘණාත්මකව ප්රතික්රියා කරයි. දියවැඩියා රෝගීන්ට ආහාර ආහාර අවශ්ය වන අතර එය ation ෂධ සමඟ ආයු අපේක්ෂාව වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ. එක් එක් සංරචකය ස්වාධීනව පරික්ෂා කර බැලුවහොත් දියවැඩියා රෝගයේ දෙවන වර්ගයේ ඩම්ප්ලිං භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත.
ඩම්ප්ලිං සඳහා, වෙනත් වර්ගවල පිටි ගුලිය සඳහා, බොහෝ විට, ඉහළ හයිපොග්ලයිසමික් දර්ශකයක් (GI) සහිත තිරිඟු පිටි ගනු ලැබේ. මෙම තත්වය තුළ තිරිඟු පිටි අඩු GI නිෂ්පාදනයක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීම අවශ්ය වේ. පිටි වර්ග සහ ඒවායේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය වගුවේ දැක්වේ: