බාර්ලි ඇඹරුම් පිළිබඳ සිත්ගන්නා කරුණු
බාර්ලි ඇඹරුම් තලා දැමූ බාර්ලි ධාන්ය වේ. ලබාගත් ධාන්‍යවල ප්‍රමාණය අනුව, බාර්ලි ඇඹරුම්වලට නිශ්චිත සංඛ්‍යාවක් (1 සිට 3 දක්වා) පවරනු ලැබේ. අනෙකුත් සියලුම ධාන්ය වර්ග මෙන් නොව, එය ප්රභේදවලට බෙදා නැත. බාර්ලි ඇඹරුම් සෑදීමට පෙර, බාර්ලි ධාන්ය ඛනිජ හා කාබනික අපද්රව්ය වලින් පිරිසිදු කර, වර්ණ චිත්රපට ඒවායින් ඉවත් කරනු ලැබේ, නමුත් ඒවා ඔප දමා නැත, එබැවින් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සියල්ලම පාහේ ඒවා තුළ ගබඩා වේ.
| පෝෂණ අගය | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| සේවය සඳහා ප්‍රමාණය | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
බාර්ලිගේ උපන් ස්ථානය ආසියාවයි. වනයේ, එය කොකේසස්, මධ්‍යම ආසියාව, සිරියාව, තුර්කිය සහ ලෙබනනය යන රටවල වර්ධනය වේ. බාර්ලි සියළුම ධාන්ය වර්ග අභිබවා යයි. හොඳයි, ඒවායේ පෝෂණ ගුණය අනුව, බාර්ලි ධාන්ය වර්ග, විශේෂයෙන් බාර්ලි කැඳ, වඩාත්ම කැලරි හා රසවත් ලෙස සැලකේ. සිත්ගන්නා කරුණුඅවිස්සෙනා පවා, කැනන් ඔෆ් මෙඩිසින් නම් නිබන්ධනයේ මිනිස් සිරුරෙන් විෂ හා විෂ ඉවත් කිරීම සඳහා බාර්ලි ධාන්ය වල ගුණාංග ගැන ලිවීය. මෙම දත්ත නවීන විද්‍යාව මගින් සම්පූර්ණයෙන්ම සනාථ කරනු ලැබේ. එමනිසා, පෝෂණවේදීන් නිර්දේශ කරන්නේ විෂ හා අසාත්මිකතා සඳහා බාර්ලි ග්‍රෝට් වලින් කෑම අනුභව කිරීමයි. බාර්ලි ග්‍රිට්ස් වල හෝර්ඩෙසින් නම් ද්‍රව්‍යයක් අඩංගු වන අතර එය ප්රති-දිලීර ක්‍රියාකාරිත්වයක් ඇත. මේ සම්බන්ධයෙන්, ධාන්ය ජලය සමග පොඟවා ගැනීමෙන් ඉතිරි වන දිලීර සමේ තුවාල වලට ප්රතිකාර කිරීම හෝ රෝගය වැළැක්වීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය, නිදසුනක් වශයෙන්, තටාකය හෝ ස්නානය කිරීමෙන් පසු කකුල් වල සම පිස දමන්න. බාර්ලි ඇඹරුම් වල ඇති ප්රයෝජනවත් ගුණාංග එහි ඩයුරටික්, ප්රති-ගිනි අවුලුවන, විෂබීජ නාශක, ලියුම් කවර සහ මෘදු කිරීමේ ක්‍රියාව ලෙස හැඳින්විය හැක. එහි ආධාරයෙන් ඔවුන් ක්ෂීරපායී ග්‍රන්ථි, ස්ථුලතාවය, මල බද්ධය, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව, අහුපෑවතට මෙන්ම පිත්තාශයේ, අක්මාවේ හා මුත්රා වල රෝගවලට ප්රතිකාර කරයි. රුධිරයේ ග්ලූකෝස් තියුණු ලෙස වැඩිවීමට හේතු නොවන “අධික කාබෝහයිඩ්රේට්” බාර්ලි වල අඩංගු බැවින් දියවැඩියාව ඇති අයගේ ආහාර වේලට එහි කෑම වර්ග ඇතුළත් කළ හැකිය. බාර්ලි වල වල සංයුතිය හා ගුණාංගබාර්ලි ඇඹරුම් යනු ගුණාත්මකභාවය අනුව මිල අධික, නමුත් ඉතා වටිනා ආහාර නිෂ්පාදනයක් නොවේ. මිනිස් සෞඛ්‍යය සඳහා බාර්ලි වල ඇති වාසි එහි රසායනික සංයුතියේ පොහොසත්කම මගින් පැහැදිලි කෙරේ. එහි ප්‍රෝටීන් 10.4%, මේද 1.3%, කාබෝහයිඩ්රේට් 66.3% සහ රළු තන්තු 13% අඩංගු වේ. මීට අමතරව, එය විටමින් ඒ, පීපී, ඊ, බී විටමින් මෙන්ම ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්රව්ය (බෝරෝන්, සින්ක්, ක්‍රෝමියම්, ෆ්ලෝරීන්, පොස්පරස්, සිලිකන්, අයඩින්, නිකල්, මැග්නීසියම්, යකඩ, තඹ, කැල්සියම් සහ පොටෑසියම්) වලින් පොහොසත් ය. තන්තු සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය සඳහා බාර්ලි ඇඹරුම් වල ප්‍රතිලාභ තීරණය කරයි. එය ආහාර දිරවීමේ හා බඩවැල් පෙරිස්ටල්සිස් ක්‍රියාවලිය උත්තේජනය කරනවා පමණක් නොව, මිනිස් සිරුරෙන් විෂ ඉවත් කරයි. බාර්ලි ග්‍රෝට් වල ප්‍රෝටීන් තිරිඟු ප්‍රෝටීන වලට වඩා කිසිසේත් පහත් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, දෙවැන්න මෙන් නොව එය සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ අවශෝෂණය වේ. බාර්ලි ග්‍රෝට් ග්රෑම් 100.0 ක කැලරි ප්‍රමාණය 324 kcal වේ. බාර්ලි ඇඹරුම් වල වාසිමෙම ධාන්ය වර්ග ළදරු හා ආහාර ආහාර සංවිධානය කිරීම සඳහා බහුලව භාවිතා වේ එය මුතු බාර්ලි වලට වඩා බෙහෙවින් ප්රයෝජනවත් හා මෘදුයි. ආහාර සඳහා එය නිතිපතා භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට බීජ අයවැය හොඳින් ඉතිරි කර ගත හැකිවා පමණක් නොව, පවුලේ සියලුම සාමාජිකයින්ගේ සෞඛ්‍යය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කළ හැකිය. එබැවින්, බාර්ලි ග්‍රෝට් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අපි කෙටියෙන් ලැයිස්තුගත කරමු:
හානිකර බාර්ලි ඇඹරුම් සහ contraindicationsබාර්ලි ග්‍රෝට්ස් යනු සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ඉතා ප්රයෝජනවත් ආහාර නිෂ්පාදනයක්. උග්‍රවන කාල පරිච්ඡේදයේදී ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ දරුණු නිදන්ගත රෝගවලින් පෙළෙන අය පමණක් එය අනුභව නොකළ යුතුය. බාර්ලි වල වල හානිකර ගුණාංග පෙනෙන්නට ඇත්තේ එය අධික ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් පමණක් වන අතර අතිරික්ත බර වේගයෙන් ඉහළ යාමෙන් එය ප්‍රකාශ වේ. බර අඩු කර ගැනීම සඳහා, බාර්ලි ග්‍රෝට් වලින් කැඳ සතියකට දෙතුන් වතාවක් නොඅඩු ආහාරයට ගත යුතුය, නමුත් සෑම දිනකම උදේ ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා මෙන් නොවේ. බාර්ලි ග්‍රෝට් වල ඇති සියලුම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඔබට අගය කළ හැක්කේ සාධාරණ ප්‍රවේශයකින් පමණි. බාර්ලි කැඳ සංයුතිය: විටමින් සහ ඛනිජ ලවණඅපගේ ශරීරයට වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් වන විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ප්‍රභවය බාර්ලි ග්‍රෝට්ස් ය. එහි බී කාණ්ඩයේ විටමින්, විටමින් ඒ, ඊ, පීපී සහ හෝඩුවාවක් අඩංගු වේ - සිලිකන්, පොස්පරස්, ෆ්ලෝරීන්, ක්‍රෝමියම්, සින්ක්, බෝරෝන්. ධාන්ය පොටෑසියම්, කැල්සියම්, තඹ, යකඩ, මැග්නීසියම්, නිකල්, අයඩින් සහ වෙනත් ප්රයෝජනවත් ඛනිජ වලින් පොහොසත් වේ. බාර්ලි ධාන්ය තන්තු වලින් 5-6% කින් සමන්විත වන අතර එය අපගේ ආමාශයට සහ බඩවැල් සඳහා අවශ්ය වේ. ආහාර ජීර්ණය සාමාන්යකරණය කිරීමට සහ ශරීරයෙන් සිදුවන සියලුම හානිකර ක්ෂය නිෂ්පාදන ඉවත් කිරීමට එය දායක වේ. එහි පෝෂණ අගය අනුව බාර්ලි වල ඇති ප්‍රෝටීන් තිරිඟු වලට වඩා උසස් වන අතර සත්ව ප්‍රෝටීන මෙන් නොව එය මිනිස් සිරුර තුළ 100% ක් පමණ අවශෝෂණය කරගනී. බාර්ලි ඇඹරුම් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
බාර්ලි කැඳ මෙතරම් හොඳ ඇයි? වැදගත්ම දෙය නම් මුතු බාර්ලි වලට වඩා මෘදු හා මෘදු බැවින් එය ආහාර හා ළදරු ආහාර සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. ඔව්, එය එතරම් මිල අධික නොවේ, නමුත් කෙතරම් ප්‍රයෝජනවත්ද! ඔබ මුළු පවුලටම නිතිපතා ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරන්නේ නම්, ඔබට ඔබේ සෞඛ්‍යය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කර ඔබගේ පවුලේ අයවැය ඉතිරි කර ගත හැකිය. ඉතින් බාර්ලි ඇඹරුම් මෙතරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන්නේ ඇයි? මෙන්න කරුණු කිහිපයක්:
තරබාරුකම හා දියවැඩියාව සඳහා ප්රතිකාර කිරීමේදී බාර්ලි වල ආවරණය, ඩයුරටික් සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණාංග භාවිතා වේ. එය හොඳ රසයක් සහ ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත. නවීන පෝෂණවේදීන් පවසන්නේ අධික බර, බඩවැල් රෝග සහ මලබද්ධය ඇති පුද්ගලයින් සඳහා බාර්ලි සුප් සහ ධාන්ය වර්ග භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසු බවයි. ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතය බාර්ලි කැඳ වෙනත් ධාන්ය වර්ග වලින් ධාන්ය වර්ග හා සසඳන විට වඩා හොඳ අවශෝෂණය ලබා දෙයි. ඒ අතරම, දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුගේ සීනි මට්ටම ඉහළ නොයන අතර දිගු කාලීන තෘප්තියක් දැනෙන අතර එය අතිරික්ත බර සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ. ප්‍රෝටීන් අඩංගු ග්ලූටන් අන්තර්ගතයේ බාර්ලි ග්‍රෝට්ස් ශූරයා ලෙස නිවැරදිව හැඳින්වේ, එබැවින් ආහාර ධාන්ය වර්ග සහ සුප් සකස් කිරීම සඳහා එය සැමවිටම නිර්දේශ කෙරේ. එය ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ බහුලව භාවිතා වන අතර, ඔවුන් බාර්ලි වල ප්රයෝජනවත් කසාය භාවිතා කරයි. ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල ඇතිවන ගිනි අවුලුවන රෝග ඇති පශ්චාත් ශල්‍ය කාල පරිච්ඡේදයේදී මෙම ධාන්ය වලින් ධාන්ය වර්ග සහ සුප් විශිෂ්ට ic ෂධීය පානයක් වේ. බාර්ලි කැඳ අන්තරාසර්ග පද්ධතියේ හා ජානමය පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරයි. මානසික අවපීඩනය, ආතතිය සහ නරක මනෝභාවය සමඟ කටයුතු කිරීමට එය උපකාරී වේ. බාර්ලි කැඳ සඳහා හානියක් හා contraindications
උග්‍ර අවධියේදී ආමාශයේ හෝ බඩවැලේ දරුණු රෝග වැනි තනි ප්‍රතිවිරෝධතා නොමැති නම් පමණක් බාර්ලි කැඳ කිසිදු හානියක් නොකරයි. කෙසේ වෙතත්, බාර්ලි කැඳෙහි හානිය ද එහි පරිභෝජනයේ ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී. ධාන්ය වර්ග අධික ලෙස භාවිතා කිරීම වේගවත් බර වැඩිවීමට හේතු වේ. වාසිදායක ලෙස අප සඳහන් කළේ අතිරික්ත බරට එරෙහි සටන නම්, එයින් අදහස් කරන්නේ එය දිනකට කිහිප වතාවක් සහ සෑම දිනකම අනුභව කළ යුතු බවයි. ප්රති result ලය හරියටම ප්රතිවිරුද්ධ වනු ඇත. එමනිසා, සතියකට 2-3 වතාවක් බාර්ලි කැඳ ආහාරයට ගැනීම වඩා හොඳය, එවිට එය ඔබේ සෞඛ්‍යයට පමණක් ප්රයෝජනවත් වේ! බාර්ලි ග්‍රෝට් වල සංයුතිය හා කැලරි ප්‍රමාණය - එය සෑදී ඇත්තේ කුමක් ද?
තරමක් ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයක් තිබියදීත්, එවැනි ධාන්ය වලින් කැඳ ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් ලෙස හඳුනාගෙන ඇති අතර, එහි තන්තු අඩංගු බැවින් ආමාශය සාමාන්යකරණය කිරීමට සහ පරිවෘත්තීය සැලකිය යුතු ලෙස වේගවත් කිරීමට හැකි වේ. ඊට අමතරව, තන්තු ශරීරයට හානිකර ද්රව්ය හා නිෂ්පාදන ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන අතර එය බර අඩු කර ගැනීමට ධනාත්මක ලෙස බලපානු ඇත. බාර්ලි සහ බාර්ලි ඇඹරුම් එක හා සමාන බව ඇත්තද?ධාන්ය වර්ග දෙකම එකම ධාන්ය වලින් සාදා ඇති බැවින්, එය එක හා සමාන යැයි අපට පැවසිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ධාන්ය වර්ග සැකසීමේදී යම් වෙනසක් ඇති අතර, එවැනි සූක්ෂ්මතා නොදන්නා අය අතර ව්යාකූලත්වයක් ඇති කරයි. බාර්ලි ග්‍රෝට්ස් (වෙනත් වචන වලින් කිවහොත් “බාර්ලි”) - චිත්රපට ඉවත් කිරීමෙන් ලබා ගන්නා අතර පසුව එය විශේෂ සැකසුම් වලට භාජනය වේ. එය ඔප දැමූ හා ඔප දැමූ අතර එය සැකසීමේදී ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සුළු ප්‍රමාණයක් අහිමි වන බැවින් මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්‍රතිලාභ කෙරෙහි ly ණාත්මක ලෙස බලපායි. අනෙක් අතට, සෛලය එවැනි සැකසුම් වලට භාජනය නොවන අතර එය බාර්ලි වලට වඩා ප්රයෝජනවත් වේ. දෘශ්යමය වශයෙන්, මුතු බාර්ලි විශාල හා සුදු ය. බාර්ලි වල වල සුව කිරීමේ ගුණාංග: ශරීරයට වාසි සහ හානියක්
මෙම ධාන්ය වර්ගයට එතරම් හානියක් නැත, නමුත් එසේ වුවද. සෛලයේ negative ණාත්මක බලපෑමක් තනි ග්ලූටන් නොඉවසීම සමඟ ඇති විය හැකිය. මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීමෙන් පසු ඉදිමීම හෝ අප්රසන්න සංවේදනය ඔබට පෙනේ නම්, ඔබට ග්ලූටන් නොඉවසීම ඇති විය හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, සෛලයක් අඩංගු පිඟන් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ, එසේ නොවුවහොත් මෙය “සෙලියාක් රෝග” වල නිදන්ගත රෝගයක් ඇතිවීමට හේතු වේ. කොටුව - මෙම ධාන්‍යය කුමක්ද?
තලා දැමීමේ ක්‍රියාවලියේදී, නිෂ්පාදනයේ වැඩි තන්තු රඳවා තබා ගන්නා අතර මල් පටල හා ඕනෑම අපද්රව්ය වලින් සමූහය වඩාත් පිරිසිදු වේ. එමනිසා, පෙට්ටිය බාර්ලි වලට වඩා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න යැයි සැලකේ. එය ප්රභේදවලට බෙදී නැත, නමුත් තලා දැමූ මූලද්‍රව්‍යවල ප්‍රමාණය අනුව වර්ගීකරණය කර ඇත - අංක 1, අංක 2 හෝ අංක 3. බාර්ලි ධාන්ය වර්ග පවුලට අයත් වන අතර එය වඩාත් පැරණි වගා කරන ලද ශාක වලින් එකකි. එය පළමුවෙන්ම වගා කරනු ලැබුවේ මීට වසර 10 දහසකට පමණ පෙර මැද පෙරදිග ය. සොබාදහමේදී, මධ්‍යම ආසියාව, ට්‍රාන්ස්කාකේසියාව, තුර්කිය, සිරියාව යන රටවල වනයේ බාර්ලි වර්ධනය වේ. මෙය ඉතා ඉදෙමින් පවතින ඉතා අවිනිශ්චිත ශාකයකි. අපේ රටේ මීට වසර 100 කට පෙර මෙම ධාන්ය වර්ග වලින් පිඟන් කෝප්ප උත්සවයක් ලෙස සලකනු ලැබීය. බාර්ලි කැඳ නොමැතිව ඉඩම් හිමියන්ගේ හෝ ධනවත් ගොවීන්ගේ පවුල තුළ සැලකිය යුතු මංගල්යයක්වත් සම්පූර්ණ නොවීය. විටමින්, හෝඩුවාවක් මූලද්රව්ය සහ කැලරිබාර්ලි වඩාත් ප්රයෝජනවත් ධාන්ය වර්ග වලින් එකක් ලෙස සැලකේ. එහි බොහෝ විටමින්, ඛනිජ සහ හෝඩුවාවක් අඩංගු වේ. 7% ක් පමණ ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරන රළු තන්තු වේ. නිෂ්පාදනයේ ඉහළ කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇති අතර එහි අඩංගු එළවළු ප්‍රෝටීන් 100% ක්ම ශරීරයෙන් අවශෝෂණය වේ. 100 ග්රෑම් පෝෂණ අගය:
නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය තිරිඟු ඉක්මවා යයි - කැලරි 320 කි. නිෂ්පාදනයේ ඇති පෝෂක වගුව (ග්රෑම් 100 කට):
බාර්ලි කැඳ නොගත හැක්කේ කාටද?සාධාරණ ප්‍රමාණයේ බාර්ලි කැඳ භාවිතා කිරීමෙන් ශරීරයට හානියක් සිදු නොවේ. සෛලයක් භාවිතා කිරීමට contraindication යනු ශරීරය ග්ලූටන් ප්‍රෝටීන් සම්පූර්ණයෙන් සැකසෙන්නේ නැති රෝගයක් වන සෙලියාක් රෝගයක් පැවතීමයි. අසාත්මිකතා ඇති වුවහොත් බාර්ලි ආහාරයට ගැනීම නතර කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවක් සමඟ, නිෂ්පාදනයක් අනුභව කළ හැක්කේ විශේෂ ist යෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීමෙන් පසුව පමණි. බාර්ලි කැඳ විශාල ප්‍රමාණයක් නිතර පරිභෝජනය කිරීම තරබාරුකමට හේතු වේ. එසේම, අතිරේක රාත්තල් වල පෙනුම ජලයේ නොව කිරි හෝ ක්රීම් වලින් සෛල සකස් කිරීමට හේතු වේ. සිරුරේ බර වැඩිවීමට හේතුව නිෂ්පාදනයේ ඉහළ පෝෂණ අගයයි. මෙය සිදු නොවන පරිදි බාර්ලි ඇඹරුම් සතියකට 3-4 වාරයකට වඩා නොගත යුතුය. ගර්භනී කාන්තාවන් සෛල විශාල ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය නොකළ යුතුය. ගර්භනී අවධියේ පසුකාලීන අවධියේදී, කැඳ සෑදෙන ද්රව්ය නොමේරූ දරු උපතක් ඇති කළ හැකිය. දියවැඩියාව සඳහා බාර්ලි කැඳ අනුභව කිරීමට වෛද්‍යවරු ප්‍රවේශමෙන් උපදෙස් දෙති. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා සාමාන්‍ය සෛල පරිභෝජනය කුමක්ද? ධාන්ය වර්ගවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය 50. මෙය සාමාන්‍ය අගයක් වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයෙකුට සතියකට 2-3 වතාවක් නොඅඩු කැඳ ලබා ගත හැකි බවයි. තෝරා ගැනීම සහ ගබඩා කිරීම සඳහා නීතිගුණාත්මක ධාන්ය වර්ගයක් තෝරාගෙන එය නිවැරදිව ගබඩා කිරීම සඳහා, ඔබ පහත තොරතුරු දැනගත යුතුය:
කතාවෙන් කරුණුආසියාව බාර්ලි ධාන්‍යවල උපන් ස්ථානය ලෙස සැලකෙන අතර ඔවුන් අපේ සංස්කෘතියට වර්ධනය වීමට පටන් ගත්තේ අපේ යුගයට බොහෝ කලකට පෙරය. මෑතකදී විද්‍යා scientists යන් ජෝර්දානයේ බාර්ලි ධාන්ය සොයා ගත් අතර එය වසර 11 දහසක පමණ කාලයක් පවතී. මේ සියල්ලෙන් ඇඟවෙන්නේ බාර්ලි කැඳ ආහාරයට ගැනීමෙන් මිනිස් සිරුරට ලැබෙන ප්‍රතිලාභ හා හානිය ඉතා දීර් time කාලයක් තිස්සේ දැනගෙන ඇති අතර ධාන්ය වර්ගවල ධනාත්මක ගුණාංග පැහැදිලිවම එහි අවාසි ඉක්මවා යන බවයි. බාර්ලි කර්නලය දිග හා බර මනින අවස්ථා තිබුණි.බර අනුව ධාන්ය පහක් අරාබි කැරට් වලින් සෑදී ඇති අතර, මධ්‍ය තුනක් දිග අඟල් එකකට අනුරූප වේ. බාර්ලි කර්නල් ජලයේ පොඟවා විද්‍යා scientists යින් විසින් සම මත දිලීර වලට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කරන හෝර්ඩෙසින් නම් ද්‍රව්‍යයක් සොයා ගන්නා ලදී. සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව ඉවත් කිරීම සඳහා අතීතයේ පුද්ගලයෙකුගේ සිරුර තම්බා බාර්ලි වලින් ආලේප කර තිබුණි. ධාන්ය වර්ග වල ප්රති-ගිනි අවුලුවන, ප්රතිදේහජනක හා ඉමොලියන්ට් ගුණාංග නිසා රෝගය පහව ගියේය.
නිෂ්පාදන සංයුතියබාර්ලි කැඳෙහි මිනිස් සිරුරට අත්‍යවශ්‍ය ද්රව්ය රාශියක් අඩංගු වේ. නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක කැල්සියම් (94 mg) සහ පොටෑසියම් (478 mg), පොස්පරස් (354 mg) සහ යකඩ (12 mg) අඩංගු වේ. මීට අමතරව, ධාන්ය වර්ගයට අයඩින්, බ්රෝමීන්, සල්ෆර්, මැන්ගනීස්, සින්ක්, මොලිබ්ඩිනම් සහ විටමින් ඇතුළත් වේ: නියාසින් (පීපී), එර්ගොකාල්සිෆෙරෝල් (ඩී), ටොකෝෆෙරෝල් (ඊ), තයමින් (බී 1), ෆෝලික් අම්ලය (බී 9). පළමුවෙන්ම, සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයකින් යුත් බාර්ලි වල වල සෙමෙන් සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට්, ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් (11% ට වඩා) සහ තන්තු වලින් 7% ක් පමණ වේ. ෆයිබර් බඩවැල් පිරිසිදු කිරීමේ විශිෂ්ට කාර්යයක් කරන අතර ශරීරයෙන් විෂ හා අපද්රව්ය ඉවත් කරයි. කැඳ සහ ආහාරමය තන්තු, මේද, සීනි වල අඩංගු වේ. ශරීරය සඳහා පෝෂ්‍යදායී බාර්ලි කැඳ (ජලය මත පිසිනු ලැබුවහොත්) නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට 76 kcal පමණි. අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සහ ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතයක් මඟින් බර අඩු කර ගැනීමේදී පිඟාන භාවිතා කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි, නිෂ්පාදිතය මේදය සමුච්චය වීම වළක්වන අතර ඒවායේ තැන්පත් වීම වළක්වයි.
බර අඩු කර ගැනීම සඳහා බාර්ලි කැඳබාර්ලි ධාන්ය පිඟාන යනු ඔබට අතිරේක පවුම් අඩු කර ගැනීමට සහ කෙටිම කාලය තුළ බර අඩු කර ගැනීමට ඉඩ සලසන විශිෂ්ට මෙවලමකි. මෙම ආහාරයේ කැලරි ප්‍රමාණය ග්රෑම් 100 කට 76 kcal වන අතර එය අනෙකුත් ධාන්ය වර්ග සඳහා එකම දර්ශකයට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස අඩුය. මේ සමඟම, නිෂ්පාදිතය ආශ්චර්යමත් ලෙස කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීම තෘප්තිමත් කරයි, අවශ්ය ශක්තියෙන් ශරීරය පොහොසත් කරවන අතර වටිනා ප්‍රෝටීන, හෝඩුවාවක් සහිත මූලද්රව්ය සහ විටමින් සමඟ සංතෘප්ත වේ. පෝෂණවේදීන් බර අඩු කර ගැනීම සඳහා විශේෂ බාර්ලි ආහාර සකස් කර ඇත. ඔබ එවැනි ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නේ නම්, දින කිහිපයකින් ඔබට අනවශ්‍ය කිලෝග්‍රෑම් 3-4 ක් ඉවත් කළ හැකිය. ඊට අමතරව, බඩවැල් පිරිසිදු කිරීම, කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම, ශරීරය අතිරික්ත තරල වලින් නිදහස් වනු ඇත, යහපැවැත්ම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු වේ. එවැනි ආහාරයක සාරය නම් විවිධ මේද හා සීනි එකතු නොකර කැඳ ආහාරයට ගැනීමයි. ඊට අමතරව, ඔබ මස් හා කිරි නිෂ්පාදන, පොහොසත් බේකරි නිෂ්පාදන සහ මධ්‍යසාර අනුභව නොකළ යුතුය. ආහාර වේලෙහි ඔබට පලතුරු හා එළවළු අනුභව කළ හැකිය, කෙෆීර්, කෝපි සහ තේ පානය කළ හැකිය. එවැනි ආහාර වේලක් සහිත දළ වශයෙන් එක්දින මෙනුවක් මෙන්න:
පුද්ගලයෙකුට කුසගින්න දැනෙන්නේ නැති නිසා එවැනි ආහාර වේලක් ඉතා පහසුවෙන් ඉවසා දරා ඇත. මාසයකට පසු, ආහාරය නැවත නැවතත් කළ හැකි නමුත් සුපුරුදු ආහාර වේල සමඟ වුවද, ඔබ ඔබේ ආහාරයෙන් කැඳ සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර නොකළ යුතුය.
ළමුන් සඳහා බාර්ලි කැඳළමුන් සඳහා බාර්ලි කැඳ ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. නිෂ්පාදිතය ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල ක්රියාකාරිත්වය ස්ථාවර කරයි, ඇස් පෙනීම ශක්තිමත් කරයි, ශක්තිය හා ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරයි. දරුවා මාළු හා මස් අනුභව නොකරන්නේ නම්, බාර්ලි වලින් කැඳ ආහාරයට හඳුන්වා දිය යුතු අතර එමඟින් දරුවන්ගේ ශරීරයට අවශ්ය ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය ලබා දෙනු ඇත. නිෂ්පාදනයේ සංයුතියේ ඇති ග්ලූටන් වලට ආසාත්මිකතා ප්‍රතික්‍රියාවක් ඇතිවීමේ හැකියාව බැහැර කිරීම සඳහා, කැඳ වසර එකහමාරකට පසු ආහාරයට හඳුන්වා දිය යුතුය. කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් මත පිටි තත්වයට ධාන්ය තලා දැමීමෙන් කැඳ පිසීමේ කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කර ගත හැකිය.
හානි බාර්ලි කැඳබාර්ලි කැඳෙහි ප්‍රතිලාභ සමඟ සසඳන විට, මෙම නිෂ්පාදනය මිනිස් සෞඛ්‍යයට ඇති කළ හැකි හානිය ඉතා කුඩා වන අතර එය තනි පුද්ගලයෙකි. පහත දැක්වෙන අවස්ථා වලදී මෙම ආහාරය භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි:
ආහාර වේලෙහි බාර්ලි වල බාර්ලි තිබේ නම්, කුකුළු මස් ප්‍රෝටීන් ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය. බාර්ලි ආහාර වේලක් ගැනීමට තීරණය කිරීමෙන් පසු ඔබ පෝෂණවේදියෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය. මන්දයත් නිෂ්පාදනයේ පරිපාලනයේ අපේක්ෂිත අනුපාතය හා සංඛ්‍යාතය තීරණය කළ හැක්කේ වෛද්‍යවරයෙකුට පමණි. එසේ නොමැතිනම් කිලෝග්‍රෑම් කිහිපයක් ඉවත් කිරීම වෙනුවට ඔබට බර වැඩි කර ගත හැකිය.
බාර්ලි කැඳ උයන්නේ කෙසේද?වතුරෙන් හෝ කිරිවලින් බාර්ලි වලින් කැඳ පිළියෙළ කරන්න. ඕනෑම අවස්ථාවක, සියලු සුව ගුණාංග සංරක්ෂණය කර ඇත. පලතුරු හෝ හරිතයන්, වියළි පලතුරු සහ ඇට වර්ග, ලුණු සහ සීනි නිමි කෑමට එකතු කළ හැකිය. ඉවුම් පිහුම් කරන විට, බාර්ලි කැඳ පරිමාව 3 ගුණයකින් වැඩි කරයි, එබැවින් ඔබට සුදුසු ප්‍රමාණයේ පෑන් එකක් ගත යුතුය. මිනිත්තු 40 කට නොඅඩු කාලයක් පිඟාන සකස් කරන්න.
ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ වන්නේ ධාන්ය වර්ග සැහැල්ලුවෙන් පුලුස්සා දැමීමෙනි. අවශ්ය ජල ප්‍රමාණය ගණනය කරනු ලබන්නේ බාර්ලි කැඳ කුමක් විය යුතුද යන්න මතය: thick න, මධ්‍යම දුස්ස්රාවිතතාව හෝ ගරා වැටීම. පළමු අවස්ථාවේ දී, ධාන්ය 1 කෝප්පයක් සඳහා වතුර කෝප්ප 4 ක් ද, දෙවන - වතුර කෝප්ප 3 ක් ද, තුන්වන - 2-2.5 කෝප්ප ද ගනු ලැබේ. ජලය තම්බා බදින ලද ධාන්ය වර්ග සහිත පෑන් වෙත වත් කරනු ලැබේ. මිනිත්තු 30-40 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත උයන්න, ඉන්පසු තුවායක් ආවරණය කර පැය භාගයක් පුරවා ගන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේදී, ඔබේ රසයට කුළුබඩු, තෙල් සහ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය. වතුරේ තම්බා ඇති සෛලයක් කිරි පිසූ එකකට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව ඔබ දැනගත යුතුය.
කිරි සමග බාර්ලි පිඟන් වල පෝෂණ අගය ජලය සමග සකස් කළ ප්‍රමාණයට වඩා මඳක් වැඩි නමුත් එය ආහාර පෝෂණය සඳහා ද නිර්දේශ කෙරේ. සෝදාගත් ධාන්ය වීදුරුවක් වතුරෙන් වත් කර පැය කිහිපයක් පොඟවා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. පිසීමට පෙර, ඉතිරි දියර ජලය බැස යන අතර උතුරන වතුර කෝප්ප 2 ක් එකතු කර විනාඩි 5 ක් තම්බා ගන්න. පිසීමේ මෙම අවස්ථාවෙහිදී කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. ඉන්පසු පෑන් වෙත තේ හැදි 2 ක් වත් කරන්න. කිරි සහ තවත් විනාඩි 5 ක් උනු. බාර්ලි කැඳ දුස්ස්රාවී හා දුස්ස්රාවී වනු ඇත.
පහසුම හා වේගවත්ම ක්‍රමය වන්නේ මන්දගාමී උදුනක බාර්ලි කැඳ පිසීමයි. ආහාර වේලක් ලබා ගැනීම සඳහා, සේදූ ධාන්ය බඳුනට වත් කරනු ලැබේ, සමානුපාතිකයන්ට අනුව, එය වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ, කුළුබඩු එකතු කර විනාඩි 10 ක් පිසිනු ලැබේ. ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය විශාල ප්‍රමාණයක් සහ අවම හානියක් බාර්ලි කැඳෙහි තිබීම ක්‍රියාකාරී පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේලෙහි මෙම ආහාරය අත්‍යවශ්‍ය වේ.
|
සෛල බොහෝ විට මුතු බාර්ලි සමඟ ව්‍යාකූල වේ, මන්ද මෙම ධාන්ය වර්ග දෙකම බාර්ලි වලින් ලබා ගනී. වෙනස නම් බාර්ලි කරල් සෑදීම බාර්ලි කර්නලය තලා දැමීම සහ බාර්ලි ඇඹරීම ඇඹරීමෙන් ය.
