දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මෙනු

දියවැඩියාවේ පෝෂණය නොසලකා හැරීම කෙටි කාලයක් තුළ ආබාධිත තත්වයට පත්විය හැකි අතර සමහර අවස්ථාවලදී ඔහුගේ ජීවිතය පවා අහිමි වේ. දෙවන වර්ගයේ රෝග සමඟ, ව්යාධි විද්යාව පාලනය කිරීමට සහ මුල් සංකූලතා වර්ධනය වීම වැළැක්වීමට ඇති එකම ක්රමය ආහාර චිකිත්සාවයි.

නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමේ නිර්ණායක සහ ආහාර නීති

ඉන්සියුලින් මත යැපෙන පළමු වර්ගයේ රෝගයකදී, හෝමෝනය (ඉන්සියුලින්) සහ පරිභෝජනය කරන නිෂ්පාදනවල පරිපාලන මාත්‍රාවන් එකිනෙකට සමීපව සම්බන්ධ වී ඇති අතර වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් ඒවා අන්‍යෝන්‍ය වශයෙන් සකස් කර ගත හැකිය. දෙවන (ඉන්සියුලින් නොවන) වර්ගයේ රෝගීන් තුළ මෙය කළ නොහැකිය. ව්යාධි විද්යාව සංලක්ෂිත වන්නේ ඉන්සියුලින් ප්රතිරෝධය, එනම් සෛල වලට ඉන්සියුලින් වටහා ගැනීමට හා වියදම් කිරීමට ඇති නොහැකියාවයි. එහි නිෂ්පාදනය ශරීරයේ පවත්වා ගෙන යයි. ඉන්සියුලින් නොවන යැපෙන දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින්ගේ ජීවන තත්ත්වය සහ යහපැවැත්ම ඔවුන්ගේ ආහාර වේල මත රඳා පවතී.

පරාමිති කිහිපයක් සැලකිල්ලට ගනිමින් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිෂ්පාදන සහ දීසි තෝරා ගනු ලැබේ:

මූලික පෝෂණය

දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුට ආහාර ගැනීම පමණක් නොව ආහාර වේලද වැදගත් වේ. පහත සඳහන් නීතිරීතිවලට අනුකූලව දිනපතා ආහාර පිළියෙල කළ යුතුය:

• නිෂ්පාදන තීරණය කරන්න. තහනම් නිෂ්පාදන ඉවත් කිරීම අවශ්‍ය වන අතර නිර්දේශිත සහ අවසර ලත් කෑම සහ නිෂ්පාදන ඇතුළුව මෙනුවක් සංවර්ධනය කරන්න.
• නිතිපතා ආහාර ගැනීම නිරීක්ෂණය කරන්න. කෑම වේල අතර කාල පරතරය, සුලු කෑම සැලකිල්ලට ගනිමින් පැය 3-4 නොඉක්මවිය යුතුය.
• පානීය පිළිවෙලට ඇලී සිටින්න. දෛනික තරලයේ පරිමාව ලීටර් 1.5 සිට 2 දක්වා වේ.
• උදෑසන ආහාරය නොසලකා හරින්න එපා. ආහාර වේලෙහි බහුකාර්යයට අනුකූල වීම සහ අවශ්‍ය ශක්තිය ලබා ගැනීම සඳහා, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ උදෑසන ආහාරය මුල් හා තෘප්තිමත් විය යුතුය.
• කැලරි අන්තර්ගතය සහ කොටස් ප්‍රමාණය පිළිබඳව සටහන් තබා ගන්න. ප්‍රධාන ආහාර වේලෙන් කොටසක් ග්‍රෑම් 350 ඉක්මවා නොයා යුතුය (දිවා ආහාරය සහ දහවල් ආහාරය - 200-250 ග්රෑම්). ආහාර සඳහා කෑදර නොවන්න, ඔබම කුසගින්නේ නොසිටින්න.
• ලුණු සහ ලුණු දැමූ නිෂ්පාදන සඳහා සීමාවක් ඇතුළත් කරන්න. මෙය වකුගඩු වල වැඩ සඳහා පහසුකම් සපයයි.

දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් තුළ මත්පැන් contraindicated. සැහැල්ලු බීම මඟින් සීනි වැඩිවීමට හේතු විය හැකි අතර ශක්තිමත් බීම අග්න්‍යාශ සෛල විනාශ කරයි.

සිල්ලර කූඩ නිවැරදි කිරීම

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා මෙනුවක් නිසියාකාරව රචනා කිරීම සඳහා, සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ යුතු ආහාර මොනවාදැයි ඔබ දැනගත යුතුය. පළමුවෙන්ම මේවා පේස්ට්‍රි, අතුරුපස, ග්ලූකෝස් සහ සුක්‍රෝස් අඩංගු බීම ය. රුධිරයේ සීනිවල තියුණු වැඩිවීමක් ඇති කරන බැවින් ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත ආහාර ඔබට ආහාරයට ඇතුළත් කළ නොහැක. අධික කැලරි සහ මේද සහිත ආහාර ද හානිකර වන අතර, එය භාවිතා කිරීම අමතර පවුම් සමූහයකට මග පාදයි.

සිල්ලර කරත්තයේ පහත සඳහන් ප්‍රධාන නිෂ්පාදන නොමැත:

• මේද කුකුළු මස් (ඇස්වල කඳුලු, තාරා), ork රු මස්,
• සොසේජස් (හැම්, සොසේජස් සහ සොසේජස්),
• කල් තබා ගන්නා, ලුණු දැමූ සහ වියලන ලද මාළු,
• ටින් කළ ආහාර (ඉස්ටුවක්, මාළු හා මස් පේස්ට්, අච්චාරු දමන ලද සහ ලුණු දැමූ එළවළු, ටින් කළ මිහිරි පලතුරු, කොම්පෝට්, ජෑම් සහ කල් තබා ගැනීම),
• සහල් (සුදු), සාගෝ, සෙමොලිනා,
• අධික මේද සහිත කිරි නිෂ්පාදන,
• මෙයොනීස් මත පදනම් වූ මේද සෝස්,
• දුම් පානයෙන් සකස් කළ නිෂ්පාදන (නරක යැයි සිතා මාළු, මස් ප්‍රණීත),
• චිප්ස්, රසකාරක ස්නැක්ස් සහ රති ers ්, ා, පොප්කෝන්.

ක්ෂණික ආහාර (පොඩි කළ අර්තාපල්, නූඩ්ල්ස්, බෑග්වල මිහිරි ධාන්ය වර්ග, හැම්බර්ගර් සහ ක්ෂණික ආහාර නියෝජනය කරන අය) නිශ්චිතවම තහනම්ය. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා පරිභෝජනයට (30 සිට 70 දක්වා දර්ශකයක් සහිත) නිෂ්පාදන සඳහා, සතිපතා ආහාර වේලෙහි ඒවායේ ප්‍රමාණය සහභාගී වන අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යා සමඟ එකඟ විය යුතුය.

නිවැරදි දියවැඩියා සිල්ලර කට්ටලය

අවසර ලත් නිෂ්පාදන මත පදනම්ව ආහාර සංවිධානය කරනු ලැබේ.

විශේෂිත නිෂ්පාදන වගුව

ආහාරයේ කිරි සං component ටකය නිෂ්පාදනවල මේද ප්‍රතිශතය මත පදනම් වේ. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන්ට අවසර ඇත:

• ඇඹුල් ක්රීම් සහ ක්රීම් - 10%,
• කෙෆීර්, යෝගට්, ස්වාභාවික යෝගට්, පැසුණු බේක් කළ කිරි - 2.5%,
• ගෘහ චීස් - 5% දක්වා,
• ඇසිඩෝෆිලස් - 3.2%,
• චීස් - ආලෝකය - 35%, ඇඩිගේ - 18%.

ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි කිහිපයක්

බහු කුකර් නිවැසියෙකු තුළ හොඳ සහායකයකු බවට පත්වනු ඇත. උපාංගයට ක්‍රම කිහිපයක් ඇත (වාෂ්ප, ඉස්ටුවක්, ෙබ්කිං), එමඟින් ඔබට පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර පිළියෙළ කළ හැකිය. මස් බෝල් හෝ මීට්බෝල් සඳහා අඹරන ලද මස් මිශ්‍ර කිරීමේදී, ඔබ පාන් (රෝල්ස්) අතහැර දැමිය යුතුය. හර්කියුලිස් අංක 3 පිටි නිර්දේශ කරනු ලැබේ. සලාද වඩාත් සුදුසු වන්නේ තම්බා එළවළු වලින් නොව නැවුම් ඒවාය. ඔවුන් විටමින් වලින් ශරීරය පොහොසත් කරනවා පමණක් නොව, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය නියාමනය කර පරිවෘත්තීය යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ.

ඉන්ධන පිරවීම සඳහා ස්වාභාවික (ආකලන නොමැතිව) යෝගට්, සෝයා සෝස්, ලෙමන් යුෂ, එළවළු තෙල් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. 10% මේද අන්තර්ගත ඇඹුල් ක්රීම් සඳහා අවසර ඇත. කුකුළු මස් පිඟන් (සුප් හොද්ද ඇතුළුව) සකස් කිරීමට පෙර සම කුරුල්ලාගෙන් ඉවත් කළ යුතුය. එහි "නරක" කොලෙස්ටරෝල් ගොඩක් අඩංගු වේ. දියවැඩියා මෙනුවේ බිත්තර තහනම් කර නැත, නමුත් ඒවායේ සංඛ්යාව සතියකට කෑලි 2 කට සීමා කළ යුතුය.

අර්තාපල් සතියකට වරක් අතුරු කෑමක් ලෙස අවසර දෙනු ලැබේ. උනු එය "එහි නිල ඇඳුමෙන්" විය යුතුය. බදින ලද සහ පොඩි කළ ඒවා ඉවත දැමිය යුතුය. නිෂ්පාදන සැකසීමේ සූපශාස්ත්‍ර ක්‍රම අතරට: පිසීම, වාෂ්ප, ඉස්ටුවක්. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා බැදපු ආහාර ආහාරයෙන් බැහැර කර ඇත. මෙම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය සමඟ නිෂ්පාදනවල කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි වන අතර දුර්වල වූ අග්න්‍යාශයේ බර වැඩිවේ.

රාත්‍රී ආහාරය සඳහා ප්‍රෝටීන් සං component ටකය තිබිය යුතුය. මෙය උදෑසන වන තුරුම තෘප්තිමත් හැඟීමක් පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වන අතර සීනි දර්ශක වැඩි කිරීමට ඉඩ නොදේ. සෑම දිනකම මෙනුව සකස් කර ඇත්තේ ශක්ති වටිනාකම සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල ශේෂය සැලකිල්ලට ගනිමිනි. නිෂ්පාදන එකක් හෝ වෙනත් වර්ගයක් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ. නින්දට පැයකට පෙර ඔබ කෙෆීර්, ඇසිඩෝෆිලස් හෝ යෝගට් වීදුරුවක් පානය කළ යුතුය. අවසර ලත් මේද ප්‍රමාණය 2.5% කි.

දියවැඩියාවට ඉඩ දී ඇති කුළුබඩු භාවිතයෙන් ඔබට පිඟානේ රසය පොහොසත් කළ හැකිය. කහ මස් කෑම සඳහා සුදුසු ය, ගෘහ චීස් හා ඇපල් කුරුඳු සමග හොඳින් යයි, පිසූ හෝ බේක් කළ මාළු සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ (සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ) එකතු කර පිසිනු ලැබේ. ඊට අමතරව බිම් කළු හා සුදු ගම්මිරිස්, ඉඟුරු මූල, කරාබු නැටි භාවිතය සාදරයෙන් පිළිගනී. මෙම කුළුබඩු ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය වීම වළක්වන අතර එමඟින් සීනි වැඩිවීම වළක්වයි.

නිමි පිටි ගුලිය නිෂ්පාදන සඳහා අවසර නැත. පේස්ට්රි වල ආහාර විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා විශේෂ වට්ටෝරු භාවිතා කළ යුතුය.

හැකි විකල්ප

නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමේදී ඇතිවන දුෂ්කරතා මඟහරවා ගැනීම සඳහා දින 7 ක් සඳහා මෙනුවක් සකස් කිරීම සුදුසුය. අවශ්ය පරිදි, ඔබට සරලවම පිඟන් මාරු කළ හැකිය. දියවැඩියා උදෑසන ආහාරය හත:

• ඇඩිගේ චීස් සමඟ මයික්‍රෝවේව් ඔම්ලට්,
• 10% ඇඹුල් ක්රීම් (1 තේ හැදි හැන්දක්) එකතු කිරීමත් සමඟ තිරිඟු කැඳ ජලය මත,
• නැවුම් බෙරි (පලතුරු) සහිත කිරි ඕට් මස් කැඳ,
• කුරුඳු සහ ඇපල් සහිත ගෘහ චීස් කැස්ඩ්‍රෝල්,
• කිරි සමග අම්බෙලිෆර් කැඳ (මේද ප්‍රමාණය 2.5%),
• ඇඩිගේ චීස් සහ මෘදු තම්බා බිත්තර 2 ක් සහිත සම්පූර්ණ ධාන්ය පාන්,
• ගෘහ චීස් පැස්ටා සහ නැවුම් පිපි umber ් with ා සමග ටෝස්ට්.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා නිර්දේශිත සුප්:

• කණ (මේද හා කෙට්ටු මාළු ඒකාබද්ධ කරන පිඟන් කෝප්ප පිසීම වඩාත් සුදුසුය),
• බිම්මල් සුප් (ඔබට වියළි, ​​නැවුම් හෝ ශීත කළ හතු භාවිතා කළ හැකිය),
• her ෂධ පැළෑටි සහ එළවළු සහිත කුකුළු මස් සුප් හොද්ද මත බෝංචි හෝ පරිප්පු සුප්,
• ශීත කළ මුහුදු ආහාර සුප්
• කෙට්ටු ගෝවා සුප්
• දුර්වල හරක් මස් සුප් හොද්ද මත සෝරල් සහ බීට් මුදුන් සුප්,
• මස් බෝල් සමග කුකුල් මස් තොගය.

රාත්‍රී ආහාරය සඳහා හෝ රාත්‍රී ආහාරයට අනුපූරක වන ප්‍රධාන කෑම වර්ග මන්දගාමී උදුනක වඩාත් සුදුසුය. මෙය නිෂ්පාදනවල විටමින්-ඛනිජ සං component ටකය සංරක්ෂණය කිරීම උපරිම කරනු ඇත. හැකි විකල්ප:

• පිරවූ අමු ගම්මිරිස් හෝ ගෝවා රෝල්ස් (අඹරන ලද මස් සඳහා: චිකන් පියයුරු ෆිලට්, දුඹුරු සහල්, ලුණු, කුළුබඩු),
• තීරු වලින් පුලුස්සන ලද මාළු සහ තක්කාලි,
• නැවුම් තක්කාලි සහ කුකුල් මස් සමග බෝංචි ඉස්ටුවක්,
• ඇඹුල් ක්රීම්, සැල්දිරි ද alk ු සහ ළූණු සමග ස්ටූ කර ඇති චිකන් පියයුරු,
• තුර්කිය මස් බෝල්
• තැම්බූ මාළු කේක් (මස් බෝල්),
• ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග තම්බා මාළු හෝ මස්.

මාළු (මස්) සෝස් සඳහා: 10% ඇඹුල් ක්රීම් දී, ඩිල් සිහින් ව තැකීමක්, කුළුබඩු සමග කන්නය, ලුණු සමග කන්නය, සිහින් කෝණයන් මත ගාන ලද නැවුම් පිපි umber ් umber ා එකතු කරන්න. හොඳින් බීට් කරන්න. මන්දගාමී උදුනක පිසින ලද කෑම සඳහා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වට්ටෝරු දෙකක්.

පිරවූ zucchini

• තරුණ මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ zucchini දෙකක්,
• කුකුළු මස් හෝ තුර්කිය ෆිලට් රාත්තල්,
• ළූණු, තක්කාලි (එක් එක්),
• තම්බා දුඹුරු සහල් ග්‍රෑම් 150 ක්,
• 150 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම් (10%),
• රස කිරීමට - ලුණු, කුළුබඩු.

Zucchini සෝදන්න, කෙළවර කපා, කොටස් තුනකට කපන්න. සෑම කැබැල්ලකටම කෝප්ප හැඩයක් දෙන්න (තේ හැන්දකින් හරය ඉවත් කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම නොවේ). ඒකාබද්ධ හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක ළූනු සමග ෆිලට් අඹරන්න. තම්බා බත්, ලුණු, කුළුබඩු එකතු කරන්න. අඹරන ලද මස් හොඳින් පුරවා zucchini වෙතින් කෝප්ප පුරවන්න. උපකරණ බඳුනේ හිස් තැන් සකසන්න, තක්කාලි එකතු කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් වතුර සමග තනුක කර, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න, zucchini වත් කරන්න. "ඉස්ටුවක්" ආකාරයෙන් විනාඩි 60 ක් උයන්න. සේවය කරන විට නැවුම් ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය.

හතු සමග කැඳ

අම්බෙලිෆර් හෝ මුතු බාර්ලි පදනමක් ලෙස ගත හැකිය (දෙවන අවස්ථාවේ දී, පිසීමේ කාලය දෙගුණ කළ යුතුය). වනාන්තර හතු මුලින්ම තම්බා ගත යුතුය.
අමතර කන්‍යා ඔලිව් තෙල් මේස හැදි 2 ක් සහිත පෑන් තුළ හතු (ග්රෑම් 150) අවසර දෙනු ලැබේ. බහු කුකර් බඳුනකට මාරු කරන්න. එක් ගාන ලද කැරට්, එක් ළූණු (diced), සේදූ ධාන්ය (ග්රෑම් 260), ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. වතුර ලීටර් භාගයක් වත් කරන්න. “සහල්, ධාන්ය වර්ග” හෝ “අම්බෙලිෆර්” මාදිලිය සක්‍රිය කරන්න.

වෙනත් විකල්ප

• ස්ටූ කර ගත් ගෝවා (රසයේ තියුණු බව සඳහා, ඔබට ගෝවා සමඟ නැවුම්ව අඩකින් භාවිතා කළ හැකිය),
• තල තෙල් බින්දුවක් සහිත friable මුතු බාර්ලි කැඳ,
• වට්ටක්කා හෝ තැම්බූ බ්රොකොලි (පිසීමෙන් පසු ඔලිව් තෙල්, ලෙමන් සහ සෝයා සෝස් මිශ්‍රණයකින් එළවළු ඉසිය යුතු යැයි නිර්දේශ කෙරේ),
• සැල්දිරි මූලයෙන් එළවළු ඉස්ම, වට්ටක්කා,
• ගෝවා කට්ලට්,
• පැස්ටා නාවික දියවැඩියා.

අන්තිම ආහාරය පිසීම සඳහා සුදුසු වන්නේ දූරම් ප්‍රභේද (දුරුම් තිරිඟු) පමණි. පිරවීම බදින ලද ඒවා නොවේ, මස් පිසීමට අවශ්‍ය වන අතර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා එය සම්මත කරන්න. පැස්ටා සමඟ මිශ්ර කරන්න, වැඩිපුර ඔලිව් තෙල් ටිකක් එකතු කරන්න. දිවා ආහාරය සහ දහවල් ආහාරය සඳහා ආහාර එකිනෙකට හුවමාරු වේ. රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් සඳහා ඔබට ආහාර පිසීමට හැකිය:

• බෙරී ඉස්ම සහිත වාෂ්ප චීස්කේක්,
• ග්‍රීක ස්වාභාවික යෝගට් (රසයට නැවුම් හෝ ශීත කළ බෙරි එකතු කරන්න),
• පිරිසිදු කළ පලතුරු (ඕනෑම අනුපාතයකින්),
• ගෘහ චීස් (ධාන්‍ය මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය),
• එළවළු හෝ පළතුරු සලාද,
• කිරි පාප්ප සමග පිටා පාන්,
• සුදුසු වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ඕනෑම දියවැඩියා අතුරුපසක්.

බීම අතුරින්, ගෙදර හැදූ ජෙලි සහ ස්ටූ කර ගත් පළතුරු, රෝස්ෂිප් සුප් හොද්ද, තේ (ඕලොන්ග්, කොළ, හිබිස්කස්) නිර්දේශ කෙරේ. නැවුම් එළවළු සලාද දෛනික මෙනුවට එකතු කළ යුතුය. පිසීමේදී, රීතියක් ලෙස, බීට්, සැල්දිරි මූල, වට්ටක්කා සහ කැරට් කෝණයන් මත බිම දමා, ගෝවා තුනී තීරු කපා, පිපි umbers ් umbers ා, තක්කාලි සහ ළූණු තම්බා ඇත. රස කිරීමට කුළුබඩු සහිත කන්නය, ලුණු - සීමා කරන්න.

වයිනයිග්‍රෙට් යනු සීමිත කෑම වර්ග වේ, මන්ද තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු කැරට් සහ බීට් GI වැඩි කරයි. ඊට අමතරව, වයිනයිග්‍රේට් සංයුතියට අර්තාපල් ඇතුළත් වේ. ආහාර චිකිත්සාවකින් තොරව දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවට ප්‍රතිකාර කළ නොහැක. සීනි අඩු කරන ටැබ්ලට් වලට මන්දපෝෂණයේ පසුබිමට එරෙහිව ග්ලූකෝස් මට්ටම ස්ථාවර කළ නොහැක. දියවැඩියාව සුව කළ නොහැකි නමුත් ආහාර සමඟ එය පාලනය කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගත හැකිය.