පැණිරස අතුරු ආබාධ සහ රසකාරකවල හානිය

නවීන ආහාර නිෂ්පාදනවල විවිධත්වය නිසා ඒවායින් බොහොමයක් ප්‍රතිස්ථාපිත වන්නේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණ ඇති ප්‍රතිසමයන් ය. මෙම නියමය කෘතිම රසකාරක සඳහා අදාළ වේ. ස්වාභාවික බීට් හෝ උක් සීනි වල අහිතකර බලපෑම් වැළැක්වීම සඳහා ඒවා නිර්මාණය කර ඇත. රසකාරකවල ප්‍රතිලාභ හා හානිය බොහෝ කතාබහට ලක්වන මාතෘකාවකි.

වඩා හොඳ: පැණි රසකාරක හෝ සීනි

ආදේශකවරුන්ගේ පැමිණීමත් සමඟ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සහ සීනි හානිය පිළිබඳ විවාද වඩාත් දරුණු වී තිබේ. බොහෝ අය ආහාරයෙන් සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීමට උත්සාහ කරති. එවැනි පියවරක් සාධාරණද? පැණි රසකාරකය මිනිස් සිරුරට වඩා හානිකරද? සොයා ගැනීමට, ඔබ සීනි යනු කුමක්ද සහ එය ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේද යන්න තේරුම් ගත යුතුය.

සීනි, කැටි කළ සීනි, පිරිපහදු කළ සීනි සුක්‍රෝස් ලෙස හැඳින්වේ. එය සීනි බීට් හෝ උක් වලින් ලබා ගනී. සීනි වල අතිරේක ප්‍රභවයන් දන්නා කරුණකි: මේපල්, පාම්, බඩ ඉරිඟු, නමුත් ඒවා අඩු සුලභ වේ.

සුක්‍රෝස් යනු ආහාර දාමයේ අංගයකි: එය පුද්ගලයෙකුට අවශ්‍ය කාබෝහයිඩ්‍රේට නියෝජනය කරයි. එය ශරීරගත කළ විට එය ෆ ruct ක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස් බවට කැඩී යයි. ග්ලූකෝස් මිනිස් සිරුරේ බලශක්ති පිරිවැයෙන් අඩකට වඩා තෘප්තිමත් කරයි.

පර්යේෂකයන් තර්ක කරන්නේ අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම හානිකර නොවන බවයි. සීනි යනු විවිධ පද්ධතිවල ක්‍රියාකාරිත්වයේ වෙනස්කම් ඇති කරන බොහෝ ප්‍රතික්‍රියා වල සහභාගීවන්නෙකු හා ප්‍රකෝප කරන්නෙකි.

රසකාරක නිර්මාණය කර ඇත්තේ ස්වාභාවික සීනි ආහාරයට ගැනීමෙන් සිදුවන හානිය අවම කිරීම සඳහා ය. මේවා මිහිරි රසයක් ඇති රසායනික ද්‍රව්‍ය වේ. ඒවා අතර, වෙන්කර හඳුනා ගැනීම සිරිතකි:

කණ්ඩායම් දෙකේම සං components ටක අඩු කැලරි සහ කැලරි නොවන ආහාර ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. වඩා හොඳ කුමන ප්‍රශ්න වලට පිළිතුරු: සුක්‍රෝස් හෝ රසකාරක, ද්‍රව්‍ය දෙකේම වාසි සහ හානිය කුමක්ද, රසකාරක වර්ගය සහ මෙම ප්‍රතිස්ථාපනයේ අවශ්‍යතාවය මත රඳා පවතී.

රසකාරක හානිකරද?

නිරෝගී පුද්ගලයෙකුට රසකාරකවල ඇති වාසි සහ අන්තරායන් පිළිබඳ සාකච්ඡා ආරම්භ කළ යුත්තේ මේවා කෘතිමව නිර්මාණය කරන ලද විශේෂ රසායනික සංයෝග වන බැවිනි. මී පැණි සහ පලතුරු ඇතුළත් ස්වාභාවික රසකාරක සඳහා මෙම සූත්‍රය අදාළ නොවේ.

නිෂ්පාදනයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා නිෂ්පාදකයින් භාවිතා කරන රසායනික සංයෝග සමහර අතුරු ආබාධ ඇති කළ හැකිය:

• ඇස්පාර්ටේම් බොහෝ විට හිසරදයක් ඇති කරයි, නින්ද නොයාම සහ ආහාර රුචිය වැඩි කරයි,
• සැචරින් පිළිකා සෛල සෑදීමේ ක්‍රියාවලියට සහභාගී වන අයෙකු ලෙස හැඳින්වේ,
• අග්න්‍යාශයේ තත්වයට සැමවිටම ධනාත්මක ලෙස බලපාන්නේ නැති sorbitol සහ xylitol මගින් කෝපය පල කලේය, විරේචක බලපෑමක් ඇති කරයි,
• අසාත්මිකතා ප්‍රතික්රියාවක් ඇති කිරීමේ ගුණාංගය සුක්ලේමේට් සතුව ඇත.

රසකාරක වල වාසි

ස්වාභාවික රසකාරක වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ඒවායේ ස්වාභාවික සංයුතිය ලෙස සැලකේ, අතුරු ආබාධ නොමැති වීම.

ෆ ruct ක්ටෝස් බිඳ දැමීමට ඇති නොහැකියාව හා සම්බන්ධ දියවැඩියාව, තරබාරුකම, අක්මා රෝග යන දෙකින්ම පීඩා විඳින අයට රසකැවිලි බොහෝ විට අවශ්‍ය වේ.

ඒවා අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් වන අතර ඔවුන්ගේ පෝෂණය නිරීක්ෂණය කරන අයට සුදුසු වේ. ඔවුන්ට පහසු ඩිස්පෙන්සර් ඇති අතර ඒවා පාලනයකින් තොරව භාවිතා කිරීමට ඉඩ නොදේ.

ස්වාභාවික සීනි ආදේශක

මෙම කණ්ඩායමට ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත. ඒවා ස්වාභාවික අමුද්‍රව්‍ය වලින් හුදකලා වේ, එබැවින් ඒවා ස්වාභාවික යැයි සැලකේ.

පලතුරු, බෙරි, මී පැණි

දැව, කෘෂිකාර්මික ශාක අපද්‍රව්‍ය

ගල් පලතුරු, ඇල්ගී, ඉරිඟු ද al ු යට

සීනි වලට වඩා 2 ගුණයක් පැණි රසයි

සීනි වලට වඩා 200 ගුණයක් පැණි රසයි

2 ගුණයකින් අඩුය

සීනි වලට වඩා 2 ගුණයක් වැඩිය

දිනපතා ආහාර ගැනීම

කෘතිම රසකාරක

කෘතිම රසකාරක වල වාසි හෝ හානිය වර්ගය සහ සංයුතිය මත රඳා පවතී.

• ඇස්පාර්ටේම් එය ආහාර අතිරේකයක් ලෙස පේටන්ට් බලපත්ර ලබාගෙන ඇත. එය සුක්‍රෝස් වලට වඩා 200 ගුණයකින් පැණිරස වන අතර එහි කැලරි වටිනාකම ග්‍රෑම් 100 කට 4 kcal වේ.එය ටැබ්ලට් ස්වරූපයෙන් නිපදවන අතර බීම, යෝගට්, විටමින් වලට එකතු වේ. මෙම නිෂ්පාදනය සුප්‍රසිද්ධ රසකාරක අතර ලෝකයේ 2 වන ස්ථානයට පත්ව ඇත. මෙම වර්ගයේ සැලකිය යුතු අඩුපාඩුවක් වන්නේ උනුසුම් වීමෙන් පසු එය පරිභෝජනය කළහොත් හානිකර විය හැකි බවයි. අධික උෂ්ණත්වය හානිකර ද්‍රව්‍ය මුදා හැරීමට හේතු වේ. මෙම දේපල නිසා, පිසින ලද දීසි වල භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.
• සැචරින්. සුක්‍රෝස් වලට වඩා 300-500 ගුණයකින් පැණි රසයි; එය ශරීරයෙන් අවශෝෂණය නොවන අතර මුත්රා වලින් බැහැර කරයි. E954 ආහාර අතිරේකයක් ලෙස ලියාපදිංචි කර ඇති මෙය දියවැඩියා රෝගීන් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ. එය දිගු ආයු කාලයක් සහිත කාබනීකෘත බීම සහ පැණිරස ආහාර වලට එකතු වේ. සැචරින් පිළිකා කාරකයක් ලෙස යුරෝපයේ සම්පූර්ණයෙන්ම තහනම් කර ඇත.
• සුක්‍රක්ලෝසා. ආහාර අතිරේකය E955 ලෙස හැඳින්වේ. එය දීප්තිමත් රසයක් ඇති අතර එය සුක්‍රෝස් වලට වඩා 600 ගුණයකින් පැණි රසයි. මෑත දශකවල අධ්යයන අතරතුර, භාවිතයෙන් අතුරු ආබාධ අනාවරණය නොවීය. බොහෝ අත්හදා බැලීම් කැනඩාවේ පළාත්වල සිදු විය: සුක්‍රොලෝස් බහුලව දක්නට ලැබේ, එය පසුගිය අවුරුදු 15 තිස්සේ භාවිතා කර ඇති අතර එය ප්‍රයෝජනවත් අතිරේකයක් ලෙස සැලකේ.
• සුක්‍රසයිට්. මෙය දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ආහාරමය අතිරේකයකි. එහි අඩුපාඩුවක් ඇත: ෆුමරික් අම්ලයේ අන්තර්ගතය නිසා අධික ලෙස ගතහොත් එය විෂ සහිත විය හැකිය.
• සයික්ලේමේට්. මෙම රසකාරකය කැල්සියම් සහ සෝඩියම් ලවණ වලින් හුදකලා වේ. එය ස් stal ටිකරූපී කුඩු වන අතර එය ජලයේ දියවී යාමේ ගුණාංග ඇත. එය සීනි වලට වඩා 50 ගුණයකින් පැණිරසයි; එය කැලරි රහිත ආදේශක වර්ගයට අයත් වේ. මෙම ද්රව්යයේ අතුරු විරේචක බලපෑම ශරීරයට දැනේ.

වඩාත්ම හානිකර වන්නේ කුමන පැණි රසකාරකයද යන්නයි

පිරිනැමෙන විවිධ නිෂ්පාදන අතර, ශරීරයට වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වන දේ තෝරන්න. විශේෂ erts යන් රසකැවිලි නිර්දේශ කරන්නේ:

මෙම ජනප්‍රිය රසකාරක වල ගුණාංග දැන ගැනීමෙන් ඔබට ශරීරයට හානියක් නොවන පරිදි සීනි effectively ලදායී ලෙස ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකි තේරීමක් කළ හැකිය

• එය සීනි වලින් ලබා ගනී
• එය සීනි වලට වඩා 600 ගුණයකින් පැණි රසයි
• ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ශුන්‍ය වේ: එයින් අදහස් කරන්නේ එය රුධිරයේ සීනි වලට බලපාන්නේ නැති බවයි,
• තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු එහි ලක්ෂණ රඳවා ගනී,
• අප්රසන්න පසු රසයක් නැත,
• දිවා කාලයේදී ශරීරයෙන් බැහැර කරයි.

ප්රධාන අවාසිය නම් බර කිලෝග්‍රෑම් 1 කට 0.5 ග්රෑම් අනුපාතයකින් එහි මාත්රාව සීමා කිරීමේ අවශ්යතාවය, එසේ නොමැතිනම් ඔබට මේද තැන්පතු ස්වරූපයෙන් අප්රසන්න ප්රතිවිපාක ලබා ගත හැකිය.

සුක්‍රොලෝස් හා සසඳන විට ස්ටේවියාට ඇත්තේ:

• ශාක සම්භවය
• ශාක සම්භවය
• පැණිරස ගුණාංග සීනි වලට වඩා 25 ගුණයකින් වැඩි ය,
• ඉතා අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක්: ග්‍රෑම් 100 කට 18 kcal,
• ශුන්‍ය ජීඅයි සහ අග්න්‍යාශය පෝෂණය කිරීමට සහ එහි ක්‍රියාකාරිත්වය යථා තත්වයට පත් කිරීමට ඇති හැකියාව,
• තාප පිරියම් කිරීමේදී ගුණාත්මකභාවය වෙනස් නොවේ,
• ශාකයේ ප්‍රබල විෂබීජ නාශක සහ ප්‍රතිස්ථාපන ගුණාංග,
• මාත්‍රා සීමාවන් නොමැතිකම.

ස්ටේවියා හි අවාසි අතර තණකොළවල නිශ්චිත රසය (කුඩු වල නොමැති) ඇතුළත් වේ.

එය ස්වාධීන නිෂ්පාදන මෙන්ම සංකීර්ණ සංයෝග ද විය හැකිය.

දියවැඩියාව සඳහා රසකාරක මොනවාද?

දියවැඩියාව ඇති අයට ඇති ප්‍රධාන ගැටළුව වන්නේ රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම නිරන්තරයෙන් අධීක්ෂණය කිරීමයි. කාර්ය සාධනය අඩු කිරීම සඳහා කෘතිම වර්ග භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. දියවැඩියා රෝගීන්ට ඔවුන්ගේ ප්‍රතිලාභ

• කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කිරීම
• පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් වැඩි දියුණු කිරීම.

දියවැඩියාව සඳහා සීනි ආදේශක භාවිතා කිරීම රස අංකුර තෘප්තිමත් කරන අතරම රුධිර ප්‍රමාණය වැඩි වීමේ අවදානම අවම කිරීමේ හැකියාව තුළ පවතී.

බොහෝ විශේෂ experts යන් sorbitol භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දෙයි. එහි ගුණාංග දියවැඩියා රෝගීන්ට ක්‍රම කිහිපයකින් සුදුසු ය:

• රුධිරයේ සීනි වලට බලපාන්නේ නැත
• ඉන්සියුලින් සහභාගී නොවී අවශෝෂණය කර ගනී,
• ජලයේ ද්‍රාව්‍ය, අධික උෂ්ණත්වයකට නිරාවරණය විය හැකිය,
• කොලරෙටික් ගුණ ඇත
• සීනි වැනි රස.

ආහාර කර්මාන්තයේ දී දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ආහාර පිළියෙල කිරීමේදී sorbitol බොහෝ විට ආකලන ලෙස භාවිතා කරයි.

ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා වඩාත් සුදුසු රසකාරකය කුමක්ද?

ගර්භණී කාලය කාන්තාවන්ගේ උසස් තත්ත්වයේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදන තෝරාගෙන සුක්‍රෝස් භාවිතය අධීක්ෂණය කිරීම මගින් සංලක්ෂිත වේ. එසේ නොවුවහොත් එය දරුවාගේ කලලරූපී වර්ධනයට හානි කළ හැකිය.

කෘතිම රසකාරක ගර්භනී කාන්තාවන් තුළ contraindicated. මී පැණි හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න පලතුරු වල දක්නට ලැබෙන ස්වාභාවික ෆ ruct ක්ටෝස් වෙනුවට ආදේශකයක් ලෙස ස්ටේවියා තෝරා ගැනීමට ඔවුන්ට උපදෙස් දෙනු ලැබේ.

දරුවන්ට රසකාරකයක් ලබා දිය හැකිද?

ළමුන් තුළ හොඳ පුරුදු ඇති කර ගැනීමේදී සුපුරුදු රටා භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. සුක්‍රෝස් ප්‍රතිස්ථාපනය සඳහා නීති නොමැති පවුලක, ඔබ ඒවා වෙනස් නොකළ යුතුය. දරුවන් සාමාන්‍ය ආහාර වේලක් අනුගමනය කළ යුතුය. දරුවන්ගේ ශරීරයට හානි කිරීමේ අවදානම අවම කිරීම සඳහා රසකැවිලි ප්‍රමාණය පාලනය කළ යුතුය.

සිහින් පැණිරසකාරක

බර අඩු කර ගැනීමේදී රසකාරකයක් භාවිතා කිරීමෙන් වැඩි යමක් කුමක්දැයි බොහෝ කාන්තාවන් බොහෝ විට අසයි: හානියක් හෝ ප්‍රතිලාභයක්.

බර අඩු කර ගැනීමේදී, අඩු කැලරි අගයක් නොමැති ස්වාභාවික රසකාරක නිර්දේශ කරති, නමුත් එසේ තිබියදීත්, කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල ක්‍රියාකාරී බිඳවැටීමට සහ ඒවා ශක්තිය බවට පරිවර්තනය කිරීමට දායක වේ.

බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය සඳහා කෘතිම විශේෂ වලින් හොඳම විකල්පය, සුක්‍රොලෝස් සලකා බලන්න. මෙම ආදේශකයේ වාසිය නම්, උකහා ගැනීමේ ක්‍රියාවලියට සහභාගී නොවීමට දේපළ එයට තිබීමයි. එය හෝඩුවාවක් ඉතිරි නොකර ශරීරයෙන් බැහැර කරයි.

රසකාරක දිනපතා ආහාරයට ගැනීම

එක් එක් කෘතිම වර්ග සකස් කිරීමේ දෛනික ගාස්තු පැකේජයේ දක්වා ඇත. දේශසීමා දිනකට ග්රෑම් 30 ත් 50 ත් අතර වේ. ටැබ්ලට්, කුඩු, දියර තේ සහ වෙනත් බීම සඳහා එකතු කරනු ලැබේ. ෙබ්කිං සඳහා, ලිහිල් ආකෘති භාවිතා කරන්න.

කෘතිම රසකාරකවල හානිකර බලපෑම්

අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිත වේගයෙන් ජීර්ණය වන සීනි ආදේශකයක් වන ඇස්පාර්ටේම්, ඊ 951, සීනි වලට වඩා සිය ගුණයකින් පැණි රසයි. එය වඩාත් ජනප්රිය කෘතිම රසකාරකය වන නමුත් බොහෝ අධ්යයනවලට අනුව එය ඉතා විෂ සහිත ය.

මෙම සංයෝගය වැඩි දියවැඩියා ආහාර නිපදවීමට යොදා ගනී. ඇස්පාර්ටේම් විසින් කෘතිම සීනි ප්‍රතිසමයන් විශාල වශයෙන් භාවිතා කිරීමේ සිංහයාගේ කොටස ලබා ගෙන ඇති අතර ලොව පුරා ආහාර සහ බීම නිෂ්පාදන දහස් ගණනක් නිපදවීමට භාවිතා කරයි.

අහඹු ලෙස ස්වාධීන අත්හදා බැලීම් මගින් ඇස්පාර්ටේම් දිගු කලක් මිනිස් සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස බලපායි. ඇස්පාර්ටේම් දිගු කාලයක් පානය කිරීමෙන් කුපිත විය හැකි බව වෛද්‍ය විද්‍යාවේ නියෝජිතයින්ට ඒත්තු ගොස් ඇත:

1. හිසරදය
2. කන් වල ටින්ටිටස් (ව්‍යාධි ශබ්ද),
3. අසාත්මික සංසිද්ධි
4. මානසික අවපීඩනය
5. අක්මාවේ ව්යාධි විද්යාව.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා අධික බරින් පෙළෙන රෝගීන් විසින් ඇස්පාර්ටේම් පානය කිරීම සමහර අවස්ථාවල ප්‍රතිවිරුද්ධ බලපෑමක් ඇති කරයි. පාරිභෝගිකයින් වේගයෙන් බර වැඩිවේ. මෙම රසකාරකය සාගින්න වැඩි කරන බව ඔප්පු වී ඇත. පාරිභෝගිකයින්ගෙන් තුනෙන් එකක් ඇස්පාර්ටේම් වල negative ණාත්මක බලපෑම් දැනේ.

Acesulfame, පරිපූරක E950, ඉහළ පැණි රස දර්ශකයක් සහිත කැලරි නොවන සංක්‍රාන්ති රසකාරකයකි. එහි නිරන්තර භාවිතය සුලු පත්රිකාවේ ක්‍රියාකාරිත්වයට බලපෑමක් ඇති කරන අතර ශරීරයේ අසාත්මිකතා ක්රියාවලීන් අවුලුවන. නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා එහි විකිණීම සහ භාවිතය රටවල් කිහිපයක තහනම්ය.

සැචරින් යනු ඉහළම පැණි රස අනුපාතය සහිත අඩු කැලරි සහිත රසකාරකයකි. එහි ලාක්ෂණික ලෝහමය රසයක් ඇත. මීට පෙර එය රටවල් ගණනාවක නිෂ්පාදනය සහ විකිණීම තහනම් කරන ලදී. රසායනාගාර මීයන් තුළ පරීක්ෂා කළ විට, එය ජානමය පිළිකා වර්ධනය වීමේ අවදානම වැඩි කළේය.

සයික්ලේමේට් නොහොත් ආහාර අතිරේකය වන ඊ 952 යනු අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් සහ අඩු මිහිරි බවක් ඇති සීනි ආදේශකයකි. එහි භාවිතය සහ නිෂ්පාදනය බොහෝ රටවල දැඩි සීමාවන් ඇත.

මෙයට හේතුව වකුගඩු වල ක්‍රියාකාරී තත්වයට ඇති විය හැකි බලපෑමයි.

රසකාරක හොඳ හෝ නරක ය

සියලුම ආදේශක කාණ්ඩ දෙකකට බෙදිය හැකිය:

පළමු කණ්ඩායමට ෆ ruct ක්ටෝස්, සයිලිටෝල්, ස්ටේවියා, සෝර්බිටෝල් ඇතුළත් වේ. ඒවා ශරීරයේ සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන අතර සාමාන්‍ය සීනි වැනි ශක්ති ප්‍රභවයකි. එවැනි ද්‍රව්‍ය ආරක්ෂිත නමුත් ඉහළ කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇති බැවින් ඒවා 100% ප්‍රයෝජනවත් යැයි කිව නොහැකිය.

කෘතිම ආදේශක අතර, සයික්ලේමේට්, ඇසිසල්ෆේම් පොටෑසියම්, ඇස්පාර්ටේම්, සැචරින්, සුක්‍රසයිට් සටහන් කළ හැකිය. ඒවා ශරීරයට අවශෝෂණය නොවන අතර ශක්ති අගයක් නොමැත. පහත දැක්වෙන්නේ හානිකර රසකාරක සහ රසකාරක පිළිබඳ දළ විශ්ලේෂණයකි:

එය බෙරි සහ පලතුරු වල මෙන්ම මී පැණි, මල් පැණි සහ ශාක බීජ වල දක්නට ලැබෙන ස්වභාවික සීනි වර්ගයකි. මෙම ආදේශකය සුක්‍රෝස් වලට වඩා 1.7 ගුණයකින් පැණිරසයි.

ෆ ruct ක්ටෝස් වල වාසි සහ ප්‍රතිලාභ:

1. එය සුක්‍රෝස් වලට වඩා 30% අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක්.
2. එය රුධිර ග්ලූකෝස් වලට එතරම් බලපෑමක් නොකරන බැවින් දියවැඩියා රෝගීන්ට එය භාවිතා කළ හැකිය.
3. එය කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස ක්‍රියා කළ හැකිය, එබැවින් ඔබට එය සමඟ දියවැඩියා රෝගීන්ට තදබදය පිසීමට හැකිය.
4. පයි වල ඇති සාමාන්‍ය සීනි ෆ ruct ක්ටෝස් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළහොත් ඒවා ඉතා මෘදු හා සශ්‍රීක වනු ඇත.
5. ෆ ruct ක්ටෝස් මගින් රුධිරයේ ඇල්කොහොල් බිඳවැටීම වැඩි කළ හැකිය.

ෆ ruct ක්ටෝස් වලට ඇති විය හැකි හානිය: එය දෛනික ආහාර වේලෙන් 20% ට වඩා වැඩි නම්, මෙය හෘද හා සනාල රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි. හැකි උපරිම මුදල දිනකට ග්‍රෑම් 40 ට නොඅඩු විය යුතුය.

සෝර්බිටෝල් (E420)

මෙම රසකාරකය ඇපල් හා ඇප්රිකොට් ඇටයේ දක්නට ලැබේ, නමුත් බොහෝ විට කඳු අළු වල ඇත. එහි පැණි රස සීනි වලට වඩා තුන් ගුණයකින් අඩුය.

මෙම රසකාරකය පොලිහයිඩ්‍රික් ඇල්කොහොල්, ප්‍රසන්න මිහිරි රසයක් ඇත. දියවැඩියා පෝෂණය සඳහා සෝර්බිටෝල්ට කිසිදු සීමාවක් නොමැත. කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස එය සිසිල් බීම හෝ යුෂ වලට එකතු කළ හැකිය.

අද වන විට, සෝර්බිටෝල් භාවිතය සාදරයෙන් පිලිගනී, ආහාර ආකලන පිළිබඳ යුරෝපීය ප්‍රජාවේ විශේෂ experts යින්ගේ විද්‍යාත්මක කමිටුව විසින් පවරන ලද ආහාර නිෂ්පාදනයේ තත්වය එයට ඇත, එනම් මෙම ආදේශකය භාවිතා කිරීම යුක්ති සහගත යැයි අපට පැවසිය හැකිය.

සෝර්බිටෝල් වල වාසිය නම් එය ශරීරයේ විටමින් පරිභෝජනය අඩු කිරීම, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ මයික්‍රොෆ්ලෝරා සාමාන්‍යකරණයට දායක වීමයි. ඊට අමතරව, එය හොඳ කොලරෙටික් කාරකයකි. එහි පදනම මත සකස් කරන ලද ආහාර දිගු කලක් නැවුම් බවක් රඳවා ගනී.

සෝර්බිටෝල් හිඟය - එහි ඉහළ කැලරි ප්‍රමාණයක් (සීනි වලට වඩා 53% වැඩි) ඇත, එබැවින් බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයට එය සුදුසු නොවේ. එය විශාල මාත්‍රාවලින් භාවිතා කරන විට, ඉදිමීම, ඔක්කාරය හා අජීර්ණය වැනි අතුරු ආබාධ ඇතිවිය හැකිය.

බියෙන් තොරව, ඔබට දිනකට සෝර්බිටෝල් ග්රෑම් 40 ක් පරිභෝජනය කළ හැකිය, එම අවස්ථාවේ දී එයින් ප්රතිලාභ ලැබේ. වඩාත් විස්තරාත්මකව, sorbitol, එය කුමක්ද, වෙබ් අඩවියේ අපගේ ලිපියෙන් සොයාගත හැකිය.

සයිලිටෝල් (E967)

මෙම රසකාරකය ඉරිඟු කොබ් සහ කපු බීජ වලින් හුදකලා වේ. කැලරි අන්තර්ගතය සහ පැණි රසයෙන් එය සාමාන්‍ය සීනි වලට අනුරූප වන නමුත්, ඊට හාත්පසින්ම වෙනස්ව, සයිලිටෝල් දත් එනමලය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, එබැවින් එය චුවිංගම් සහ දන්තාලේප වලට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ.

• එය සෙමෙන් පටක තුලට ගමන් කරන අතර රුධිරයේ සීනි සාන්ද්‍රණයට බලපාන්නේ නැත.
• දිරාපත් වීම වළක්වයි,
• ආමාශයික යුෂ වල ස්‍රාවය වැඩි කරයි,
• කොලරෙටික් ආචරණය.

Xylitol හි අවාසි: විශාල මාත්‍රාවලින් විරේචක බලපෑමක් ඇත.

දිනකට ග්‍රෑම් 50 ට නොඅඩු ප්‍රමාණයකින් xylitol පරිභෝජනය කිරීම ආරක්ෂිත වේ, ප්‍රතිලාභය මෙම අවස්ථාවේ දී පමණි.

සැචරින් (E954)

මෙම රසකාරකය සඳහා වෙළඳ නාම වන්නේ ස්වීට් අයෝ, නිවුන්, ස්වීට් ලව්, ස්ප්‍රින්කල් ස්වීට් ය. එය සුක්‍රෝස් වලට වඩා පැණිරසයි (350 ගුණයක්) එය ශරීරයෙන් කිසිසේත්ම අවශෝෂණය නොවේ. සැචරින් යනු ටැබ්ලට් සීනි ආදේශක වන මිල්ෆර්ඩ් සූස්, ස්වීට් සීනි, ස්ලැඩිස්, සුක්‍රසිට් ය.

• ආදේශක පෙති 100 ක් සරල සීනි කිලෝග්‍රෑම් 6-12 කට සමාන වන අතර ඒ සමඟම ඒවාට කැලරි නොමැත.
• එය තාපය හා අම්ල වලට ප්රතිරෝධී වේ.

1. අසාමාන්ය ලෝහමය රසයක් ඇත
2. සමහර ප්‍රවීණයන් විශ්වාස කරන්නේ එහි පිළිකා කාරක අඩංගු වන බැවින් හිස් බඩක් මත සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් සමඟ ආහාර අනුභව නොකර බීම ගැනීම සුදුසු නොවේ.
3. සැචරින් පිත්තාශයේ රෝග උග්‍ර කිරීමට හේතු වන බවට මතයක් පවතී.

සැචරින් කැනඩාවේ තහනම් කර ඇත. ආරක්ෂිත මාත්රාව දිනකට ග්රෑම් 0.2 ට වඩා වැඩි නොවේ.

සයික්ලේමේට් (E952)

එය සීනි වලට වඩා 30 - 50 ගුණයකින් පැණි රසයි. සාමාන්යයෙන් එය ටැබ්ලට් වල ඇති සංකීර්ණ සීනි ආදේශක වලට ඇතුළත් වේ. සයික්ලේමේට් වර්ග දෙකක් තිබේ - සෝඩියම් සහ කැල්සියම්.

1. සැචරින් මෙන් නොව එයට ලෝහයේ රසයක් නැත.
2. එහි කැලරි අඩංගු නොවන නමුත් ඒ සමඟම එක් බෝතලයක් සීනි කිලෝග්‍රෑම් 8 ක් දක්වා ප්‍රතිස්ථාපනය කරයි.
3. එය ජලයේ අධික ලෙස ද්‍රාව්‍ය වන අතර අධික උෂ්ණත්වයට ඔරොත්තු දෙන බැවින් ආහාර පිසීමේදී ආහාර පැණි රස කළ හැකිය.

සයික්ලේමේටයට ඇති විය හැකි හානිය

එය යුරෝපා සංගමයේ සහ ඇමරිකාවේ භාවිතය සඳහා තහනම් කර ඇති අතර රුසියාවේ ඊට පටහැනිව එය ඉතා පුළුල් ලෙස පැතිරී ඇත්තේ බොහෝ විට එහි අඩු පිරිවැය නිසා විය හැකිය. සෝඩියම් සයික්ලේමේට් වකුගඩු අකර්මණ්‍යතාවයට මෙන්ම ගර්භණීභාවය හා මවි කිරි කාලය තුළ contraindicated.

ආරක්ෂිත මාත්රාව දිනකට ග්රෑම් 0.8 ට වඩා වැඩි නොවේ.

ඇස්පාර්ටේම් (E951)

මෙම ආදේශකය සුක්‍රෝස් වලට වඩා 200 ගුණයකින් පැණිරසයි; එයට අප්‍රසන්න පසු රසයක් නැත. එයට තවත් නම් කිහිපයක් ඇත, නිදසුනක් ලෙස, පැණිරස, රසකාරක, සුක්‍රසයිට්, නුට්‍රිස්විට්. ඇස්පාර්ටේම් ශරීරයේ ප්‍රෝටීන් සෑදීමට සම්බන්ධ ස්වාභාවික ඇමයිනෝ අම්ල දෙකකින් සමන්විත වේ.

ඇස්පාර්ටේම් කුඩු හෝ ටැබ්ලට් ආකාරයෙන් ලබා ගත හැකි අතර එය බීම සහ බේක් කළ භාණ්ඩ පැණි රස කිරීමට භාවිතා කරයි. දුල්කෝ සහ සුරේල් වැනි සංකීර්ණ සීනි ආදේශක සඳහා ද එය ඇතුළත් වේ. එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් එහි සූදානම Sladex සහ NutraSweet ලෙස හැඳින්වේ.

• සාමාන්‍ය සීනි කිලෝග්‍රෑම් 8 ක් දක්වා ප්‍රතිස්ථාපනය කරන අතර කැලරි අඩංගු නොවේ.

• තාප ස්ථායිතාවයක් නොමැත,
• ෆීනයිල්කෙටොනුරියා රෝගීන් සඳහා තහනම් කර ඇත.

ආරක්ෂිත දෛනික මාත්රාව - 3.5 ග්රෑම්.

ඇසෙසල්ෆේම් පොටෑසියම් (E950 හෝ ස්වීට් වන්)

එහි මිහිරි බව සුක්‍රෝස් වලට වඩා 200 ගුණයක් වැඩිය. අනෙකුත් කෘතිම ආදේශක මෙන් එය ශරීරයට අවශෝෂණය නොවන අතර වේගයෙන් බැහැර කරයි. සිසිල් බීම සැකසීම සඳහා, විශේෂයෙන් බටහිර රටවල, ඇස්පාර්ටේම් සමඟ එහි සංකීර්ණය භාවිතා කරන්න.

Acesulfame පොටෑසියම් වල වාසි:

• දිගු ආයු කාලයක් ඇත,
• අසාත්මිකතා ඇති නොකරයි
• කැලරි අඩංගු නොවේ.

ඇසිසල්ෆේම් පොටෑසියම් වලට ඇති විය හැකි හානිය:

1. දුර්වල ලෙස ද්‍රාව්‍ය වේ
2. එය අඩංගු නිෂ්පාදන ළමුන්, ගර්භනී සහ කිරි දෙන කාන්තාවන් සඳහා භාවිතා කළ නොහැක.
3. හදවත සහ රුධිර නාල කඩාකප්පල් කිරීමට තුඩු දෙන මෙතිනෝල් අඩංගු වේ
4. ඇස්පාර්ටික් අම්ලය අඩංගු වන අතර එය ස්නායු පද්ධතිය උද්දීපනය කරන අතර ඇබ්බැහි වීමට හේතු වේ.

ආරක්ෂිත මාත්‍රාව දිනකට ග්‍රෑම් 1 ට නොඅඩු විය යුතුය.

එය සුක්‍රෝස් ව්‍යුත්පන්නයකි, රුධිරයේ සීනි සාන්ද්‍රණය කෙරෙහි කිසිදු බලපෑමක් ඇති නොකරන අතර කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සහභාගී නොවේ. සාමාන්‍යයෙන් ටැබ්ලට් පරිගණකවල ආම්ලිකතා නියාමකය සහ ෙබ්කිං සෝඩා ද ඇතුළත් වේ.

• ටැබ්ලට් 1200 ක් අඩංගු එක් ඇසුරුමකට සීනි කිලෝග්‍රෑම් 6 ක් ආදේශ කළ හැකි අතර එහි කැලරි අඩංගු නොවේ.

• ෆුමරික් අම්ලයට යම් විෂ සහිත බවක් ඇති නමුත් යුරෝපීය රටවල එයට අවසර ඇත.

ආරක්ෂිත මාත්රාව දිනකට 0.7 ග්රෑම්.

ස්ටේවියා - ස්වාභාවික රසකාරකයක්

ස්ටේවියා ඔසු බ්‍රසීලයේ සහ පැරගුවේ සමහර ප්‍රදේශවල බහුලව දක්නට ලැබේ. එහි කොළ 10% ස්ටීවියෝසයිඩ් (ග්ලයිකෝසයිඩ්) අඩංගු වන අතර එය මිහිරි රසයක් ලබා දෙයි. ස්ටේවියා මිනිස් සෞඛ්‍යයට ධනාත්මක ලෙස බලපාන අතර ඒ සමඟම එය සීනි වලට වඩා 25 ගුණයකින් පැණි රසයි. ජපානයේ සහ බ්‍රසීලයේ ස්ටීවියා සාරය අධික කැලරි හා හානිකර ස්වාභාවික සීනි ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.

ස්ටෙවියා මුදල් සම්භාරයක් වියදම්, බිම් කුඩු, තේ ආකාරයෙන් භාවිතා කරයි. මෙම ශාකයේ කොළ කුඩු සාමාන්‍යයෙන් සීනි භාවිතා කරන ඕනෑම ආහාරයකට (සුප්, යෝගට්, ධාන්ය වර්ග, බීම, කිරි, තේ, කෙෆීර්, පේස්ට්‍රි) එකතු කළ හැකිය.

1. කෘතිම රසකාරක මෙන් නොව, එය විෂ සහිත නොවන, හොඳින් ඉවසා දරාගත හැකි, දැරිය හැකි මිලකට රසයි. මේ සියල්ල දියවැඩියා රෝගීන්ට සහ තරබාරු රෝගීන්ට වැදගත් වේ.
2. පුරාණ දඩයම්කරුවන්ගේ ආහාර වේල මතක තබා ගැනීමට කැමති අයට ස්ටේවියා උනන්දුවක් දක්වන නමුත් ඒ සමඟම රසකැවිලි ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකිය.
3. මෙම ශාකය පැණිරස හා අඩු කැලරි අන්තර්ගතයේ ඉහළ සංගුණකයක් ඇත, එය පහසුවෙන් දිය වී, තාපය හොඳින් ඉවසා, ඉන්සියුලින් සහභාගී නොවී අවශෝෂණය වේ.
4. නිතිපතා ස්ටේවියා භාවිතය රුධිර ග්ලූකෝස් අඩු කරයි, රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කරයි, සහ පිළිකා වර්ධනය වීම වළක්වයි.
5. එය අක්මාව, අග්න්‍යාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ වණ වළක්වයි, නින්ද වැඩි දියුණු කරයි, ළමා අසාත්මිකතා ඉවත් කරයි, සහ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි (මානසික හා ශාරීරික).
6. එහි විටමින්, විවිධ ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය සහ අනෙකුත් ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. එබැවින් නැවුම් එළවළු සහ පලතුරු නොමැතිකම, තාප පිරියම් කිරීම සිදු කළ නිෂ්පාදන භාවිතය මෙන්ම ඒකාකාරී හා සොච්චම් ආහාර වේලක් සඳහා නිර්දේශ කෙරේ (නිදසුනක් ලෙස North ත උතුරේ).

ස්ටේවියා ශරීරයට අහිතකර ලෙස බලපාන්නේ නැත.