තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳ රසකාරකය, කෘතිම හා ස්වාභාවික රසකාරක පිළිබඳ කෙටි දළ විශ්ලේෂණයක්

රසකාරකයක් තෝරා ගැනීමේ ගැටළුව යෝග්‍යතා ප්‍රජාව තුළ පමණක් නොව, ක්‍රීඩාවෙන් far ත්ව සිටින පුරවැසියන් අතර, විශේෂයෙන් සෞඛ්‍ය ගැටලු ඇති, සීනි පරිභෝජනය සීමිත හෝ තහනම් කර ඇති අය අතර ඉතා අදාළ වේ. පිටවීමෙන් පසු කෝපි ලිපි, මෙම කෝපි පැණිරස කරන්නේ කෙසේද යන උභතෝකෝටිකය මතුවී ඇති අතර කෝපි ආසන්නයේ සමාලෝචනය පැමිණීමට වැඩි කලක් ගත නොවීය.

රසකාරක සංකල්පය යටතේ සීනි වෙනුවට භාවිතා කළ හැකි රසකාරක සියල්ලම වේ. ඒවායේ විවිධත්වය අවබෝධ කර ගැනීම සමහර විට ඉතා අපහසු වන අතර භාවිතා වන පාරිභාෂිතය බොහෝ විට නොමඟ යවන සුළුය. නිදසුනක් ලෙස, පිරිපහදු කිරීම හා සැකසීම මගින් ලබා ගන්නා ස්ටේවියා සූදානම අවසානයේ “ස්වාභාවික” ලෙස හැඳින්වෙන අතර සුක්‍රලෝස් වැනි ස්වාභාවික සීනි වල ව්‍යුත්පන්නයන් කෘතිම රසකාරක ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත.

නමුත් අපි කිමිදීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, මගේ මතය ප්‍රකාශ කිරීමට මට අවශ්‍යය. රසකාරකය කෙතරම් ස්වාභාවික වුවත්, පෝෂණ ගුණය ශුන්‍ය වුවද, ඒවායින් කිසිවක් ආහාරයේ නිරන්තර අංගයක් ලෙස නොසලකන ලෙස මම ඔබෙන් ඉල්ලා සිටිමි. ඒවා අනිසි ලෙස භාවිතා නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න, හදිසි අවස්ථාවකදී පමණක් ආදේශකයකුගේ උපකාරය පතන්න, බිඳවැටීමේ අවදානම සෞඛ්‍යයට ඇති විය හැකි අහිතකර ප්‍රතිවිපාක සැලකිය යුතු ලෙස ඉක්මවා ගිය විට. කෙසේ වෙතත්, එය සීනි ගැනම සැලකිලිමත් වේ.

සීනි ආදේශකවල විවිධත්වය පහත දැක්වෙන කාණ්ඩවලට බෙදිය හැකිය:

• ස්වාභාවික රසකාරක
• කෘතිම රසකාරක
• සීනි ඇල්කොහොල්
• වෙනත් රසකාරක

මෙම එක් එක් කණ්ඩායම් වඩාත් විස්තරාත්මකව සලකා බලමු.

ස්වාභාවික රසකාරක

මිහිරි රසයක් සහිත ස්වභාවික නිෂ්පාදන සමූහයක් වන අතර එමඟින් ඒවායේ භාවිතය සීනි සඳහා විකල්පයක් වේ. සාමාන්‍යයෙන් ඒවායේ කැලරි ප්‍රමාණය සීනි වලට වඩා අඩු නොවන අතර සමහර විට ඊටත් වඩා වැඩිය. නමුත් ප්‍රතිලාභය ඔවුන්ගේ අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයේ මෙන්ම ඒවායින් සමහරක් ප්‍රයෝජනවත් විය හැකිය.

අග්ගිස් සිරප් (අග්ගිස් පැණි)

පිළිවෙලින්, ලබා ගන්න අග්ගිස් - මෙක්සිකෝවෙන් ආරම්භ වී උණුසුම් රටවල වැඩෙන විශාල කෝමාරිකා මෙන් පෙනෙන ශාකයකි. වයස අවුරුදු හතට ළඟා වූ ශාකයකින් ඔබට සිරප් ලබා ගත හැකි අතර, එය ලබා ගැනීමේ ක්‍රියාවලිය එතරම් සරල නොවන අතර අවසාන නිෂ්පාදනය ලාභදායී හා දැරිය හැකි මිලකට ලබා ගත හැකිය. අග්ගිස් සිරප් සෝස් සමඟ පිරිනමන ලද පානය ලෙස මට බොහෝ සැකයි, නමුත් මෙය මගේ පෞද්ගලික මතයයි.

නමුත් මෙම නිෂ්පාදනයේ නිෂ්පාදකයින් සහ විකුණුම්කරුවන් එයට ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රාශියක් ආරෝපණය කරයි. මෙම අග්ගිස් නිස්සාරකවල ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරක විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වුවද, අවසාන නිෂ්පාදනයේ අග්ගිස් සිරප් හෝ අග්ගිස් පැණි විශාල ප්‍රමාණයක් නොමැත. අපගේ වෙළඳපොලේ නිෂ්පාදිතය සාපේක්ෂව නව ය යන කාරණය මත පදනම්ව, එහි ප්‍රතිලාභ හෝ හානිය තක්සේරු කිරීමට ප්‍රමාණවත් අධ්‍යයන නොමැත.

සෑම විකිපීඩියාවකටම වඩා සෑම කෙනෙක්ම මී පැණි ගැන වැඩි යමක් දන්නා අතර මෙම නිෂ්පාදනය අපගේ අක්ෂාංශ වල බහුලව දක්නට ලැබෙන බැවින් එය භාවිතා කිරීමේදී අප සෑම කෙනෙකුටම අපගේ අත්දැකීම් තිබේ. මගේ නිගමනවලින් මම ඔබව අපහසුතාවයට පත් නොකරමි, මතක තබා ගන්න, ශරීරයට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වන විටමින්-ඛනිජ සං components ටකවල ඇදහිය නොහැකි ප්‍රමාණයට අමතරව, එය කැලරි ඉතා ඉහළ අගයක් ගනී (415 kcal දක්වා). ඔබේ දෛනික කැලරි ප්‍රමාණයෙන් එය සලකා බලා මී පැණි ආසාත්මිකතා ඇති කළ හැකි බව මතක තබා ගන්න.

මේපල් සිරප්

තවත් ස්වාභාවිකවම පැණිරස නිෂ්පාදනයක් වන එය සීනි, හොලි හෝ රතු මේපල් යුෂ වල ensed නීභූත අනුවාදයක් වන අතර එය උතුරු ඇමරිකාවේ පමණක් වර්ධනය වේ. එහි නිෂ්පාදනය කැනඩාවේ සහ ඇමරිකාවේ සමහර ප්‍රාන්තවල සමස්ත යුගයකි. ව්යාජ වලින් පරිස්සම් වන්න, නිෂ්පාදිතය ලාභදායී විය නොහැක. එය ආනයනය කරනවා පමණක් නොව, මේපල් සිරප් ලීටර් 1 ක් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහාද, ඔබ මේපල් යුෂ වලින් රුධිර ලීටර් 40 ක් දැමිය යුතු අතර ජනවාරි සිට අප්‍රේල් දක්වා එය අල්ලා ගැනීමට වග බලා ගන්න. නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක 260 kcal, සීනි ග්‍රෑම් 60 ක් සහ මේදය අඩංගු නොවන අතර විටමින් හා ඛනිජ ලවණ බහුල වේ.

සයික්ලේමේට් සෝඩියම්

E952 ලෙස නම් කර ඇති කෘතිම රසකාරකයක් සීනි වලට වඩා 40-50 ගුණයකින් පැණි රසයි. ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, ජපානය සහ වෙනත් රටවල එය තවමත් තහනම් කර ඇතත් තහනම ඉවත් කිරීමේ ප්‍රශ්නය සලකා බලමින් සිටියි. මෙයට හේතු වී ඇත්තේ සචරින් සමඟ සමපාතව එහි පිළිකා කාරකයට සාක්ෂි දුන් සමහර සත්ව අත්හදා බැලීම් ය. පිරිමි සශ්‍රීකත්වයට සයික්ලේමේට් වල බලපෑම සොයා බැලීම සඳහා අධ්‍යයන ද සිදු කර ඇති අතර, මෙම ද්‍රව්‍යය මීයන් තුළ වෘෂණ කෝෂ වලට හේතු වන බව වාර්තා කිරීමෙන් පසුව මෙම අධ්‍යයනය ආරම්භ කරන ලදී. නමුත් සයික්ලේමේට් ගැටළුවේ මුල වන්නේ එක් එක් විශේෂිත ජීවියාට පරිවෘත්තීය කිරීමට ඇති හැකියාව හෝ නොහැකියාවයි, එනම් මෙම ද්‍රව්‍යය අවශෝෂණය කර ගැනීමයි. අධ්‍යයනවලට අනුව, සයික්ලේමේට් නිෂ්පාදන සැකසීමේ ක්‍රියාවලියේ සමහර බඩවැල් බැක්ටීරියා සයික්ලොහෙක්සිලමයින් - සතුන් තුළ නිදන්ගත විෂ සහිත සංයෝගයක් විය හැකිය. තවද, පසුව සිදු කරන ලද බොහෝ අත්හදා බැලීම්වලින් එවැනි සම්බන්ධයක් සනාථ වී නැතත්, ළමුන් සහ ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා සයික්ලේමේට් නිර්දේශ නොකරයි.

ඇසෙසල්ෆේම් පොටෑසියම්

ලේබල මත ඔබට එය E950 කේතය යටතේ හමුවිය හැකිය. විවිධ රසායනික ප්‍රතික්‍රියා මගින් ඔවුන් එය ලබා ගන්නා අතර එහි ප්‍රති sweet ලයක් ලෙස පැණි රසකාරකය සීනි වලට වඩා 180-200 ගුණයකින් පැණි රසයෙන් යුක්ත වේ. සාන්ද්‍රණය කටුක-ලෝහමය පසු රසයෙන් යුක්ත වන අතර බොහෝ නිෂ්පාදකයින් තෙවන රසායනික සං components ටක එකතු කර පසු රස බැලීමට වෙස්වලා ගනී. ඇසෙසල්ෆේම් තාපයට ප්‍රතිරෝධී වන අතර මධ්‍යස්ථ ක්ෂාරීය හා ආම්ලික තත්වයන් තුළ ස්ථායී වන අතර එමඟින් එය ෙබ්කිං, ජෙලි අතුරුපස සහ චුවිංගම් වල භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි. එය බොහෝ විට ප්‍රෝටීන් ෂේක් නිපදවීමේදී භාවිතා කරයි, එබැවින් මතක තබා ගන්න පොටෑසියම් ඇසිසල්ෆේම් ස්ථායී ආයු කාලයක් පැවතියද, එය කල් ඉකුත් වූ පසු එය ඇසිටොඇසිටමයිඩ් දක්වා පිරිහී යන අතර එය අධික මාත්‍රාවලින් විෂ වේ.

හැත්තෑව දශකයේ දී ඇසිසල්ෆේම් පිළිකා කාරක බවට චෝදනා එල්ල වූ නමුත් පසුව දීර් studies කාලීන අධ්‍යයනයන් මගින් ඇසෙසල්ෆේම් වෙතින් සියලු සැකයන් ඉවත් කරන ලද අතර එහි ප්‍රති Europe ලයක් ලෙස එය යුරෝපයේ භාවිතය සඳහා අනුමත විය. ඇසෙසල්ෆේම් පොටෑසියම් වල ආරක්ෂාව ගැන තවමත් ප්‍රශ්න කරන විවේචකයෝ මීයන් පිළිබඳ අත්හදා බැලීම් දිගටම කරගෙන යති. මේ පිළිබඳව මා තුළ ඇති කෝපය සීමා මායිම් නොදන්නා නමුත්, හයිපර්ග්ලයිසිමියාව නොමැති විට ඇසෙසල්ෆේම් මීයන් තුළ ඉන්සියුලින් මාත්‍රාව මත රඳා පවතින ස්‍රාවය උත්තේජනය කරන බව මට වාර්තා කළ යුතුය. Study ෂධ පරිපාලනයට ප්‍රතිචාර වශයෙන් පිරිමි මීයන්ගේ පිළිකා වැඩිවීමක් තවත් අධ්‍යයනයකින් වාර්තා වේ.

ඇස්පාර්ටේම්

සාමාන්‍ය ජනයා තුළ E951 යනු රසායනිකව සංස්ලේෂණය කරන ලද ආදේශකයකි, එය සීනි වලට වඩා 160-200 ගුණයකින් පැණිරසයි. එහි පෝෂණ අගය ශුන්‍යයට මෙන්ම මිහිරි පසු රසයේ කාලයටද නැඹුරු වේ. එම නිසා එය බොහෝ විට අනෙකුත් සගයන් සමඟ මිශ්‍ර කර සීනි රසය උපරිම කරයි. ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී සහ ක්ෂාරීය පරිසරවල ඇස්පාර්ටේම් ඉතා අස්ථායී බැවින් එහි භාවිතය ඉතා සීමිතය.

මිනිස් සිරුරේ ඇස්පාර්ටේම් හි දිරාපත්වන නිෂ්පාදන වලින් එකක් වීම phenylalanine (ඇමයිනෝ අම්ලය), මෙම සංයුතියේ අඩංගු සියලුම නිෂ්පාදන ලේබලයේ “ෆීනයිලලනීන් ප්‍රභවයක් අඩංගු” ලෙස ලේබල් කර ඇති අතර ජානමය රෝගයකින් පෙළෙන අයට එය අනතුරුදායක විය හැකිය phenylketonuria. නියෝප්ලාස්ම් හෝ මනෝචිකිත්සක රෝග ලක්ෂණ සමඟ කිසිදු සම්බන්ධයක් හමු නොවූ නමුත් පාරිභෝගිකයින් බොහෝ විට හිසරදය වාර්තා කරයි. චීස්, චොකලට්, පැඟිරි පලතුරු, මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට්, අයිස්ක්‍රීම්, කෝපි සහ මධ්‍යසාර පාන සමඟ ඇස්පාර්ටේම් ඉරුවාරදය සඳහා ප්‍රේරක නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ.

නියෝටේම්

එහි රසායනික සංයුතියේ ඇස්පාර්ටේම්ගේ සමීප relative ාතියෙක්, නමුත් ඊට වඩා 30 ගුණයක් පැණිරස හා වඩා තාප ස්ථායී වන අතර එමඟින් ආහාර නිෂ්පාදකයින් ආකර්ෂණය වේ. ආහාර ආකලන අතර එය E961 ලෙස සලකුණු කර ඇත. එය හානිකර නොවන බව හඳුනාගෙන ඇති අතර එහි පිටුපස කිසිදු පාපයක් දක්නට නොලැබුණි. සමහර විට එය ඉතා කාලකණ්ණි ප්‍රමාණයන්හි භාවිතා වීම නිසා දැවැන්ත මිහිරි බව නිසා විය හැකිය.

සැචරින් (සැචරින්)

කෘතිම රසකාරකය ලේබල් මත E954 ලෙස ලේබල් කර ඇත. සීනි වලට වඩා 300-400 ගුණයකින් උසස් පැණි රසයක් ඇති එය පෝෂණ ගුණය ශුන්‍ය කරයි. එය අධික උෂ්ණත්වයකට ප්‍රතිරෝධී වන අතර අනෙකුත් ආහාර ද්‍රව්‍ය සමඟ රසායනික ප්‍රතික්‍රියා වලට ඇතුල් නොවේ. එය බොහෝ විට වෙනත් රසකාරක සමඟ සංයෝජිතව ඒවායේ රස අඩුපාඩු සැඟවීමට භාවිතා කරයි.

(1970 දශකයේ) මීයන් පිළිබඳ අත්හදා බැලීම්වලින් හෙළි වූයේ සැචරින් හා මුත්රාශයේ පිළිකා ඉහළ මාත්‍රාවක් අතර සම්බන්ධයක් ඇති බවයි. මීයන්, මිනිසුන් මෙන් නොව, ඉහළ pH අගය හා මුත්රා වල ඉහළ ප්‍රෝටීන් සාන්ද්‍රණයක් ඇති බැවින්, ප්‍රයිමේට් පිළිබඳ පසුකාලීන අත්හදා බැලීම්වලින් පෙනී ගියේ negative ණාත්මක පරීක්ෂණ ප්‍රති .ල සඳහා දායක වූ බවයි. ඊට පසු, නිෂ්පාදන තත්ත්ව පාලනය සඳහා බොහෝ සංවිධාන සැචරින් පිළිකා කාරක නොවන බව පිළිගත් නමුත් ප්‍රංශයේ එය තහනම් කර ඇත.

ඇත්ත වශයෙන්ම, එයට සම්බන්ධ වන්නේ කෙසේද යන්න තීරණය කිරීම ඔබ සතු ය, නමුත් මෙම මූසික ගොදුරු වූ සියලු දෙනා නිෂ් .ල නොවූ බව මම විශ්වාස කරමි.

සුක්‍රලෝස් (සුක්‍රලෝස්)

E955 ලෙස ලේබල් කරන ලද “ලාබාලතම” කෘතිම රසකාරක වලින් එකක් බහු-පියවර සංස්ලේෂණයේ තෝරාගත් ක්ලෝරීනකරණය මගින් සීනි වලින් ලබා ගනී. අවසාන නිෂ්පාදනය එහි මවුපියන්ට (සීනි) වඩා 320-1000 ගුණයකින් පැණිරස වන අතර පෝෂණ ගුණය ශුන්‍ය වන අතර එය ඇගේ පියාගෙන් ප්‍රසන්න පැණි රසයක් උරුම කර ගනී. සුක්‍රලෝස් රත් වූ විට ස්ථායී වන අතර පුළුල් pH පරාසයක පවතී, එබැවින් එය ෙබ්කිං සහ දිගු කාලීන ගබඩා නිෂ්පාදන වල සක්‍රීයව භාවිතා වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, සුක්‍රොලෝස්ගේ කර්මයෙහි විශාල ප්ලස් එකක් වන්නේ ඉන්සියුලින් මට්ටමට බලපෑම් කිරීමට ඇති නොහැකියාවයි. ඊට අමතරව, එය වැදෑමහ හරහා නොයන අතර සියල්ලම පාහේ ශරීරයෙන් බැහැර කරයි. ප්‍රලේඛනයට අනුව පරිවෘත්තීය වන්නේ පරිභෝජනය කරන ලද සුක්‍රලෝස් වලින් 2-8% ක් පමණි.

මීයන් පිළිබඳ අත්හදා බැලීම් මගින් ඔන්කොලොජි වර්ධනය සමඟ සම්බන්ධයක් අනාවරණය නොවූ නමුත් විශාල මාත්‍රාවලින් මල ස්කන්ධය අඩුවීමටත්, ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය වැඩිවීමටත්, ශරීරයේ බර වැඩිවීමටත් හේතු විය. මීට අමතරව, සමහර අධ්‍යයනයන්හි, ඒවායේ හැසිරීමේ විවිධ අඩුපාඩු නිසා අවලංගු වුවද, මීයන් තුළ ලියුකේමියාව වර්ධනය වීම සහ ඩීඑන්ඒ ව්‍යුහයන්ට හානි කිරීම සඳහා drug ෂධයේ විශාල මාත්‍රාවල බලපෑම සොයා ගන්නා ලදී. නමුත් අපි කතා කරන්නේ ඉතා විශාල මාත්‍රාවන් ගැන ය - 136 ග්රෑම්, එය දළ වශයෙන් සැචෙට් 11,450 ට සමාන වේ, උදාහරණයක් ලෙස, ස්ප්ලෙන්ඩා ආදේශකය.

සීනි ඇල්කොහොල්

මෙම කාණ්ඩයේ රසකාරක ඇත්ත වශයෙන්ම කාබෝහයිඩ්‍රේට් වන අතර කිසිසේත් මද්‍යසාර නොවේ. ඒවා පලතුරු හා එළවළු වල දක්නට ලැබේ. කාර්මික පරිමාණයෙන්, ඒවා සීනි වලින් පොහොසත් නිෂ්පාදන වලින් ලබා ගනී, නිදසුනක් ලෙස, ඉරිඟු හයිඩ්‍රජන්කරණය මගින් උත්ප්‍රේරක භාවිතා කරමින්, එරිත්රිටෝල් හැරුණු විට, සීනි පැසවීම සිදු කරයි. ඒවා එකමුතු වන්නේ ශුන්‍යයෙන් නොව, සාපේක්ෂව කුඩා කැලරි සංඛ්‍යාවක් සහ සීනි වලට සාපේක්ෂව අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් මගිනි. ඔවුන්ගේ පැණි රස සාමාන්‍යයෙන් සීනි වලට වඩා අඩු නමුත් ඒවායේ භෞතික ගුණාංග සහ ඉවුම් පිහුම් හැසිරීම අනෙකුත් රසකාරක සඳහා හොඳ විකල්පයක් බවට පත් කරයි. නිර්දේශිත මාත්‍රාව ඉක්මවා ගිය විට එරිත්රයිටිස් හැර අනෙක් සියල්ලම සමතලා වීම හා පාචනය ඇති කළ හැකි අතර මෙය බඩවැල්වල ඇති වන අපහසුතාවයෙන් පමණක් නොව, දුර්වල ඉලෙක්ට්‍රෝලය සමතුලිතතාවයකින් ශරීරය විජලනය වීමේ අවදානම ද ඇති අතර එය විශාල ගැටළු වලට තුඩු දෙයි.

මෙන්න සීනි ඇල්කොහොල් කිහිපයක්.

අයිසොමෝල්ට්

සීනි ව්‍යුත්පන්නය, එන්සයිම ප්‍රතිකාරයෙන් පසු කැලරි භාගයක් පමණක් නොව පැණි රසයෙන් අඩක් ද අඩංගු වේ. එය අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇත. E953 ලෙස සලකුණු කර ඇත. එය බොහෝ විට විරේචක නිපදවීම සඳහා භාවිතා කරයි, එබැවින් බඩවැල් මගින් ආහාරමය තන්තු ලෙස වටහාගෙන ඇති පරිදි සමස්ථානික මගින් සමතලා වීම සහ පාචනය ඇතිවිය හැකි බව මතක තබා ගන්න, එය බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා උල්ලං does නය නොකරන අතර අනෙක් අතට - එහි වාසිදායක සමෘද්ධියට දායක වේ. දිනකට ග්රෑම් 50 නොඉක්මවන්න (25 ග්රෑම් - ළමුන් සඳහා). ඊට අමතරව, පැකේජයේ සංයුතිය කියවන්න, මන්ද, අයිසොල්මාටා හි කුඩා පැණි රස නිසා, වෙනත් කෘතිම රසකාරක බොහෝ විට එය සමඟ රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි. රසකැවිලි කර්මාන්තයේ පුළුල් යෙදුමක් හමු විය.

ලැක්ටිටෝල් (ලැක්ටිටෝල්)

ලැක්ටෝස් වලින් සාදන තවත් සීනි ඇල්කොහොල් E966 වේ. අයිසොමෝල්ට් මෙන්, එය සීනි පැණි රසයෙන් අඩකින් ළඟා නොවන නමුත් පිරිසිදු රසයක් ඇති අතර සීනි මෙන් කැලරි භාගයක් ඇත. ඉතිරිය සහෝදරයෙකුට සමාන වන අතර සමතලා සමතලා වීමක් සහිත විරේචකයක් ලෙස c ෂධවේදය භාවිතා කරයි, එබැවින් දිනකට ග්‍රෑම් 40 ක මාත්‍රාවක් ඉක්මවා යාම නිර්දේශ නොකරයි.

මෝල්ටිටෝල් (මෝල්ටිටෝල්) හෝ මෝල්ටිටෝල්

ඉරිඟු පිෂ් ch යෙන් නිපදවන පොලිහයිඩ්‍රික් සීනි ඇල්කොහොල් - E965. සීනිවල 80-90% පැණි රස අඩංගු වන අතර එහි සියලු භෞතික ගුණාංග ඇත, ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය පමණක් අඩක් පමණ වන අතර කැලරි ද අඩක් පමණ වේ. අනෙකුත් සීනි ඇල්කොහොල් මෙන්, එරිත්රිටෝල් හැරුණු විට, එය විරේචක බලපෑමක් ඇති කරයි, එය විශාල වශයෙන් ආරක්ෂිතව පරිභෝජනය කළ හැකි වුවද - 90 ග්රෑම් දක්වා.

මැනිටෝල් හෝ මැනිටෝල්

E421 යන සංකේත නාමයෙන් හඳුන්වන ආහාර අතිරේකය ඇත්ත වශයෙන්ම සීනි ආදේශකයක් ලෙස ප්‍රමාණවත් මිහිරි බවක් භාවිතා නොකෙරේ, නමුත් c ෂධවේදයෙහි එහි වෘත්තිය විසංයෝජිත හා ඩයුරටික් ලෙස සොයාගෙන ඇත. වකුගඩු අකර්මණ්‍ය අවස්ථාවන්හිදී, අභ්‍යන්තර හා කශේරුකා පීඩනය අඩු කිරීම සඳහා එය භාවිතා කරයි. ඕනෑම medicine ෂධයක් මෙන් එයටද contraindications ඇත: සංජානනීය හෘදයාබාධ, දරුණු වකුගඩු රෝග, රුධිර රෝග. විජලනයේ බලපෑම හේතුවෙන් එය විද්‍යුත් විච්ඡේදක සමතුලිතතාවය උල්ලං to නය කිරීමට දායක වන අතර එය කම්පන සහ හෘද ආබාධ ඇති කරයි. රුධිරයේ ග්ලූකෝස් වැඩි නොකරයි. මුඛ කුහරය තුළ එය පරිවෘත්තීය නොවන අතර එයින් අදහස් වන්නේ එය දිරාපත් වීමේ වර්ධනයට හේතු නොවන බවයි.

Sorbitol (Sorbitol) හෝ Sorbitol

එහි සලකුණු කිරීම E420 වේ. මෙය ඉහත සඳහන් මැනිටෝල් හි සමාවයවිකයක් වන අතර එය බොහෝ විට ලබා ගන්නේ ඉරිඟු සිරප් වලින් ය. සීනි වලට වඩා පැණිරස 40% කින් පමණ අඩුය. කැලරි වල සීනි වලට වඩා අඩුවෙන් අඩංගු වන්නේ එකම 40% කි. එහි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය අඩු නමුත් විරේචක හැකියාවන් ඉහළයි. සෝර්බිටෝල් යනු කොලරෙටික් කාරකයක් වන අතර ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය උත්තේජනය කරයි, නමුත් එය බඩවැල් වලට හානි කළ හැකි බවට තහවුරු නොකළ සාක්ෂි තිබේ. සමහර වාර්තා වලට අනුව, ඇසේ කාචවල තැන්පත් කිරීමේ හැකියාව සෝර්බිටෝල් සතුව ඇත.

එරිත්රිටෝල් (එරිත්රිටෝල්) හෝ එරිත්රිටෝල්

අවසාන වශයෙන්, මගේ මතය අනුව, මේ දක්වා ඇති වඩාත්ම සාර්ථක රසකාරකය වන අතර එය බඩ ඉරිඟු පිෂ් ch ය ග්ලූකෝස් සිට එන්සයිමීය ජල විච්ඡේදනයේ නිෂ්පාදනයක් වන අතර පසුව යීස්ට් සමඟ පැසවීම සිදු කරයි. එය සමහර පලතුරු වල ස්වාභාවික සං component ටකයකි. එරිත්රිටෝල් පාහේ කැලරි අඩංගු නොවන නමුත් එහි සීනි පැණි රස 60-70% කි. එය රුධිර ග්ලූකෝස් වලට බලපාන්නේ නැත, එබැවින් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලෙහි එය අවධානයට ලක්විය යුතුය. එරිත්රිටෝල් වලින් 90% ක් පමණ බඩවැල් වලට ඇතුල් වීමට පෙර රුධිරයට අවශෝෂණය වේ, එබැවින් එය විරේචක බලපෑමක් ඇති නොකරන අතර ඉදිමීමට හේතු නොවේ. එය පිසීමේදී සීනි වැනි ලක්ෂණ ඇති අතර පරිපූර්ණ ලෙස හැසිරේ ගෙදර පිළිස්සීම.

නමුත් සෑම දෙයක්ම පෙනෙන තරම් රෝස පාට නොවන අතර, විලවුන් වල මැස්සෙකු දැන් වැගිරෙනු ඇත. එරිත්රිටෝල් නිෂ්පාදනය සඳහා ආරම්භක නිෂ්පාදනය ඉරිඟු වන අතර එය විශ්වීය වශයෙන් ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද බව දන්නා හෙයින් මෙය විභව අනතුරක් විය හැකිය. ඇසුරුම්කරණයේ “GMO නොවන” වචන සොයන්න. ඊට අමතරව, එරිත්රිටෝල් පමණක් ප්‍රමාණවත් තරම් පැණිරස නොවන අතර අවසාන රසකාරකයේ සාමාන්‍යයෙන් ඇස්පාර්ටේම් වැනි වෙනත් කෘතිම රසකාරක අඩංගු වන අතර ඒවායේ ආරක්ෂාව සැක සහිත විය හැකිය.ඉතා ඉහළ දෛනික මාත්‍රාවලින්, එය තවමත් පාචනය ඇති කළ හැකි අතර, කෝපාවිෂ්ට බඩවැල් ඇති පුද්ගලයින් තුළ එය ප්‍රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය. සමහර අධ්‍යයනයන් මගින් සමේ අසාත්මිකතා ඇතිවීමට එරිත්රිටෝල් වලට ඇති හැකියාව වාර්තා කරයි.

වෙනත් රසකාරක

පහත සඳහන් ද්‍රව්‍යයන් ඉහත සඳහන් කිසිම කණ්ඩායමකට ආරෝපණය කළ නොහැකි ඒවා ස්වාභාවික අමුද්‍රව්‍ය වලින් නිපදවන බව පෙනේ, නමුත් ඒවා සැකසෙන ක්‍රියාවලිය ස්වභාවිකභාවයට පටහැනිය.

ස්ටේවියා (ස්ටේවියා සාරය)

සීනි වලට වඩා 150-200 ගුණයකින් පැණිරස හා ඒ සමගම තණකොළ තුළ ඇත්තේ 18 kcal පමණක් වන මෙම අපූරු ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයට වඩා හොඳ විය හැක්කේ කුමක් ද? මීට අමතරව, දකුණු ඇමරිකානු ආදිවාසීන් දන්නා පුරාණ කාලයේ සිටම මෙම ශාකය අතුරුපසක් ලෙස පමණක් නොව ඔවුන්ගේ සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාවේද භාවිතා කළේය. හොඳයි, ආරම්භකයින් සඳහා, රග්වීඩ් වැනි ස්ටේවියා, ඇස්ටර්ස්ගේ පවුලෙන්, එනම්, ආසාත්මිකතා අනතුරක් විය හැකි බව ඔබට දන්වන්න. ස්ටීවියොග්ලිකොසයිඩ් පත්රයේ මිහිරි සං ents ටක දෙකෙන්: ස්ටීවියෝසයිඩ් එහි කටුක පසු රසයක් ඇති අතර එමඟින් එහි රසකාරක නුසුදුසු රසයක් අඩංගු වන අතර දෙවන රීබෝඩියෝසයිඩ් වලට එම අප්‍රසන්න පසු රසයක් නොමැත. තිත්තකම හා නරක රසයෙන් මිදීමට නිෂ්පාදකයින් කරන්නේ කුමක්ද? ඔවුන් නිෂ්පාදනයට සලකන්නේ ස්ටීවියෝසයිඩ් - කටුක නමුත් වඩාත්ම ප්‍රයෝජනවත් සං component ටකය වන අතර අවසාන රසකාරකය ස්වභාවික හා හානිකර නොවන ලෙස සේවය කරන අතර මෙය තවදුරටත් ස්ටේවියා නොවේ.

වෛරස් පරීක්ෂණ වලදී, ස්ටීවියෝසයිඩ් සහ රෙබෝඩියෝසයිඩ් යන දෙකම විකෘතිතා ඇති බව සොයා ගත් අතර, ප්‍රමාණවත් මාත්‍රාවක් ගන්නා පුද්ගලයින් තුළ එවැනි බලපෑමක් දක්නට නොලැබුණද, සමහර රටවල ආහාර තත්ත්ව බලධාරීන් මේ ගැන අනතුරු අඟවන අතර තවත් රටවල් ගණනාවක ස්ටීවියා භාවිතය සම්පූර්ණයෙන්ම තහනම්ය. . හයිපොටොනික් රෝගීන් රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමේ හැකියාව ඇති බැවින් මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීමෙන් වැළකී සිටිය යුතුය. ඔබට ආහාර ජීර්ණය හා හෝමෝන සම්බන්ධ ගැටළු ඇත්නම් ඔබේ වෛද්‍යවරයා හමුවන්න.

ටැගටෝස් (ටැගටෝස්)

ස්වාභාවික මොනොසැකරයිඩ එළවළු, පලතුරු, කිරි සහ කොකෝවා වල සුළු වශයෙන් අඩංගු වේ. කාර්මික නිෂ්පාදනය සඳහා ලැක්ටෝස් භාවිතා කරනු ලබන අතර එය ග්ලැක්ටෝස් නිපදවීම සඳහා එන්සයිමීයව ජල විච්ඡේදනය වන අතර එමඟින් ක්ෂාරවල සමාවයවිකරණය වන අතර ඩී-ටැගටෝස් ලබා ගනී. නමුත් එපමණක් නොවේ. එවිට එය පිරිසිදු කර, උදාසීන කර නැවත ප්‍රතිස්ථාපනය කරනු ලැබේ. අහ්! එවිට ඔවුන් ඇය ගැන කතා කරන්නේ ස්වාභාවික හා සම්පූර්ණයෙන්ම හානිකර රසකාරකයක් ලෙසය. රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ නැංවීම පමණක් නොව එය අඩු කිරීම පවා සිදු කරන බැවින් එය ආරක්ෂිත හා ඉතා ප්‍රයෝජනවත් යැයි හඳුනාගෙන ඇත. මෙය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන්ට වැදගත් වේ.

හොඳයි, විලවුන් වල මැස්සෙක් කුඩා වුවත් තවමත් එහි පවතී. ටැගටෝස් පරිභෝජනය දෛනික පරිභෝජනය 50 ග්රෑම් ඉක්මවා යාම නිර්දේශ නොකරයි, එය විරේචක බලපෑමක් ඇති කළ හැකි බැවින් එය කම්පනයට පත්විය හැකිය. පාරම්පරික ෆ ruct ක්ටෝස් නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින් විසින් පැණි රසකාරකය භාවිතා නොකළ යුතුය.

නිගමනය

පැණි රසකාරක යනු සීනි සඳහා ආකර්ශනීය විකල්පයකි. ඒවායේ භාවිතයේ ඇති වාසි අතර ඒවා ඇතුළත් වේ

• දත් විනාශ නොකරන්න
• අඩු හෝ කැලරි නොමැත
• දියවැඩියාව සඳහා භාවිතා කළ හැකිය
• සීමිත ප්‍රමාණවලින් සාපේක්ෂව ආරක්ෂිතයි

කෙසේ වෙතත්, මා ඉහත කී පරිදි, පැණි රසකාරක මෙන්ම සීනි ද වළක්වා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න, මන්ද, ආදේශකයක මිහිරි රසය සීනි වල රසය මෙන් මොළය විසින් වටහාගෙන ඇතත්, අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන පරිදි කිසිදු ප්‍රතිපෝෂණයක් නොමැත. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔවුන් තෘප්තිමත් හැඟීම් ඇති නොකරන අතර ඊටත් වඩා විශාල කුසගින්නක් ඇති කළ හැකි බවයි. දිගු කාලීනව සීනි ආදේශක භාවිතය අපේක්ෂාවන්ට පටහැනිව ශරීර ස්කන්ධ දර්ශකය වැඩි කිරීමට දායක වන බව බොහෝ අධ්‍යයන වාර්තා කිරීම අහම්බයක් නොවේ. ශරීරය රැවටිය නොහැකිය.

පලතුරු, ධාන්ය වර්ග සහ අනෙකුත් සෞඛ්ය සම්පන්න සහ ස්වාභාවික ආහාර වලින් ඔබේ සීනි මාත්රාව ලබා ගන්න.

ස්වාභාවික රසකාරක

ස්වාභාවික රසකාරක ස්වාභාවික අමුද්රව්ය වලින් සාදා ඇත. සියළුම ස්වාභාවික අතිරේකවල විවිධ කැලරි ඇත, ඒවා සීනි සමඟ සසඳන විට ශරීරයේ සෙමින් කැඩී යයි, එයින් අදහස් කරන්නේ රුධිරයට ඉන්සියුලින් තියුණු ලෙස මුදා හැරීම සිදු නොවන බවයි!

ව්‍යතිරේක: ස්ටේවියා (ඔසු), එරිත්රින් - ඒවායේ ස්වාභාවික බව නොතකා, මෙම රසකාරක නිෂ් less ල ය (ශක්තිය හා කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට බලපාන්නේ නැත). දැඩි වැලි ආදේශක දුර්වල බැවින් ඒවා අඩුවෙන් පරිභෝජනය කරයි (සාමාන්‍ය සීනි අඩු පැණි රසයි).

සුප‍්‍රසිද්ධ ස්වාභාවික රසකාරකවලින් එකක් වන්නේ ෆ ruct ක්ටෝස් රසකාරකයයි. ස්වාභාවික සීනි ආදේශක ඉතා මිහිරි හෝ මිහිරි ය. ස්වාභාවික රසකාරකවලට ඇතුළත් වන්නේ:

දියවැඩියාව සඳහා හොඳම රසකාරකය වන්නේ ෆ ruct ක්ටෝස් ය, නමුත් එය ඉතා පැණිරසයි.සමහර ආහාර හා බීම පිසීමේදී එය එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, එබැවින් කැලරි ප්‍රමාණය අඩු වේ. නිදසුනක් ලෙස, ෆ ruct ක්ටෝස් අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය හේතුවෙන් දියවැඩියා රෝගීන්ට පරිභෝජනය කිරීමට අවසර ඇත.

සාමාන්‍ය සීනි වලදී, මෙම දර්ශකය 4 ගුණයකින් වැඩි වේ. මෙම රසකාරක, කැලරි අන්තර්ගතය මට කොපමණ ප්‍රමාණයක් භාවිතා කළ හැකිද? දිනපතා නිර්දේශිත ෆ ruct ක්ටෝස් මාත්‍රාව පුද්ගලයෙකුට ග්‍රෑම් 40 කි.

මාර්ගය වන විට, ෆ ruct ක්ටෝස් ළමා කාලයේ දී පවා ආහාරයට හඳුන්වා දිය හැකිය. නිෂ්පාදිතය පිසීමට සුදුසු ය.

ෂඩාස්රාකාර ඇල්කොහොල් වල රසායනික ව්‍යුහය (සීනි වලට වඩා අඩු දුර්වල) - කාබෝහයිඩ්‍රේට (අඩු කැලරි) සඳහා සෝර්බිටෝල් අදාළ නොවේ. ශරීරය විසින් මෙම රසකාරකය උකහා ගැනීම සඳහා ඉන්සියුලින් අවශ්‍ය වේ. Sorbitol අඩංගු වන්නේ:

• ඇප්රිකොට් ඇටයේ
• කඳු අළු
• ඇපල් සහ වෙනත් පලතුරු.

දිනකට සෝර්බිටෝල් ග්‍රෑම් 12-15 දක්වා ආහාරයට ගත හැකිය, ප්‍රධාන දෙය නම් මාත්‍රාව දිනකට ග්‍රෑම් 35 නොඉක්මවීමයි. මෙම සීමාව ඉක්මවා ගියහොත්, බඩවැල් ආබාධයක් ඇතිවිය හැකිය - පාචනය.

ඔබ පැණි රසකාරක ලැයිස්තුවෙන් තෝරා ගන්නේ නම්, බර අඩු කර ගැනීම හෝ දියවැඩියාව අඩු කිරීම සඳහා වඩා හොඳ රසකාරකය කුමක්දැයි ඔබම තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබ එරිත්රිටෝල් කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. මෙම නිෂ්පාදනය කොමඩු සීනි ලෙසද හැඳින්වේ.

ප්රධාන වාසි අතර, තරඟකාරී ආකලන අතර මෙම රසකාරකය භාවිතා කිරීමෙන් පසුව එය සටහන් වේ:

• පාහේ කැලරි රහිත නිෂ්පාදනයක්
• රුධිර ග්ලූකෝස් වැඩි නොකරයි,
• ඉක්මනින් ද්‍රව වල දිය වේ
• සුවඳක් නැත
• දිරාපත් නොවේ,
• දෛනික මාත්‍රාව ඉක්මවා යන විට පාචනය සහ වෙනත් විරේචක බලපෑම් ඇති නොකරයි,
• අතුරු ආබාධ නොමැතිව.

බොහෝ විට, සෝර්බයිට් නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ගේ අතිරේකවලට එරිත්රිටෝල් එකතු කරයි. මේ අනුව, සෝර්බිටෝල් රසවත් බව වැඩි දියුණු කරයි. ආකලනවල ඉහත සියළු ලක්ෂණ වලින්, කුමන පැණි රසකාරකය තෝරා ගත යුතුද යන්න පැහැදිලි වේ. එරිට්රිට් කොන්දේසි විරහිත ය.

අද, රසකැවිලි ප්‍රතික්ෂේප කළ සෑම කෙනෙක්ම පාහේ ස්ටේවියා ගැන දන්නවා. මෙම නිෂ්පාදනය ෆාමසි, ආහාර සහ ක්‍රීඩා පෝෂණ වෙළඳසැල් වල විකුණනු ලැබේ. ස්ටේවියා යනු ආසියාවට සහ දකුණු ඇමරිකාවට ආවේණික ශාකයක ප්‍රතිචක්‍රීකරණය කළ ශාක පත්‍රයකි.

ශාකසාර අතිරේකයෙහි පහත ලක්ෂණ ඇත:

• සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වාභාවිකයි
• කැලරි රහිත,
• පැණි රස සීනි 200 ගුණයකින් වැඩි වේ.

මෙම රසකාරකය භාවිතා කිරීමේදී පිළිකුල් සහගත සාධකවලින් එකක් වන්නේ නිශ්චිත පසු රසයි. 3.5-4.5 mg / kg මිනිස් බර දිනකට අවසර දෙනු ලැබේ. මෙම මී පැණි තණකොළ ප්ලාස්මා හි ග්ලූකෝස් වල අසමතුලිතතාවය තුරන් කිරීමේ මාධ්‍යයක් ලෙස හැඳින්වේ.

දියවැඩියාව සමඟ වුවද මෙය හොඳම රසකාරකය වන්නේ එහි ස්වාභාවික භාවය සහ කැලරි රහිත අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් විසින් දියවැඩියා රෝගීන්ට නිෂ්පාදිතය නිර්දේශ කිරීමයි. පරස්පර විරෝධීතාවයකින් තොරව ස්ටේවියා ආරක්ෂිතයි.

සුක්‍රලෝස් (කෘතිම සීනි)

ආකලන සෑදී ඇත්තේ කැටි කළ සීනි පදනම් කරගෙන ය. ආකලනවල පැණි රස සීනි ඉක්මවා යයි, එය 600 ගුණයකට වඩා වැඩිය. ඒ අතරම, සුක්‍රලෝස්ට නියත වශයෙන්ම කැලරි නොමැති අතර ග්ලූකෝස් මට්ටමට කිසිදු බලපෑමක් නැත. අනෙකුත් රසකාරක වලට වඩා වඩාත්ම ප්‍රසන්න වෙනස පාරිභෝගිකයින් සටහන් කරන්නේ සාමාන්‍ය වැලි වල රසයට සමාන රසයන්ය.

පිසීමේදී සුක්‍රලෝස් එකතු කරනු ලැබේ, තාප නිරාවරණයෙන් පසු නිෂ්පාදිතය වෙනස් නොවේ. පෝෂණවේදීන් සුක්‍රොලෝස් උසස් තත්ත්වයේ සීනි ආදේශකයක් ලෙස හඳුන්වන අතර එය ආහාර ආකලන පාරිභෝගිකයින්ට භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත.

පුද්ගලයෙකුගේ බරෙන් දිනකට 15 mg / kg දක්වා අවසර ඇත. සුක්‍රොලෝස් හි ජීර්ණය 15% ක් වන අතර, පැය 24 කට පසු එය ශරීරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කරයි.

වඩාත් ජනප්රිය, කෘතිම සීනි ආදේශකය, එහි තරඟකරු (සීනි) 200 ගුණයකින් මිහිරි බව ඉක්මවා යයි. ඇස්පාර්ටේම් වල කැලරි ප්‍රමාණය අඩුයි. ඇස්පාර්ටේම් භාවිතය සඳහා වන එක් කොන්දේසියක් වන්නේ දීර් heat කාලයක් තිස්සේ පවතින තාප ආහාර පිසීම සහ තාපාංකයට යටත්ව දීසි වලට ආකලන එකතු කිරීම තහනම් කිරීමයි.

එසේ නොමැතිනම් ඇස්පාර්ටේම් දිරාපත් වේ. මෙම රසකාරකය භාවිතා කළ හැක්කේ මාත්‍රාව හරියටම පිළිපැදීමෙන් පමණි. එවිට අතිරේකය ආරක්ෂිතයි.

බොහෝ කතාබහට ලක්වන සැචරින් වල හානිය කිසිවක් සනාථ නොකරයි. 70 දශකයේ රසායනාගාර සතුන් පිළිබඳ අත්හදා බැලීම් දැනටමත් ප්‍රතික්ෂේප කර ඇත. නවීන පර්යේෂණ වලදී විද්‍යා scientists යින් සොයාගෙන ඇත්තේ පුද්ගලයෙකුට දිනකට මුළු බරෙන් 5 mg / kg ට වඩා පරිභෝජනය කිරීමට අවසර නොමැති බවයි. සැචරින් සීනිවල පැණි රස 450 ගුණයකින් වැඩි බව සඳහන් කිරීම වටී.

කැලරි රහිත සයික්ලොමැට් වල පැණි රස 30 ගුණයකින් වැඩි වේ. එය ෙබ්කිං සහ පිසීම සඳහා භාවිතා කරන රසායනික රසකාරකයකි. දිනකට මිනිස් බර කිලෝග්‍රෑම් 11 mg / kg දක්වා අවසර දෙනු ලැබේ. බොහෝ විට, රසය වැඩි දියුණු කිරීම සහ මාත්‍රාව අඩු කිරීම සඳහා, සයික්ලේමන් තවත් රසකාරකයක් සමඟ භාවිතා කරයි - සැචරින්.

හොඳම රසකාරකය කුමක්ද

බොහෝ විට, සීනි අතහැර දැමීමට කැමති අයට, වැදගත් ප්‍රශ්නයක් ඇත, කුමන පැණි රසකාරක භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳද. ඕනෑම රසකාරකයක් wis ානවන්තව භාවිතා කරන විට හානිකර නොවේ. සීනි රහිත මිහිරි ජීවිතයක් සුරක්‍ෂිත බව සහතික කිරීම සඳහා, රසකාරක තෝරාගැනීමේදී, නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය සහ ලේබලවල දක්වා ඇති මාත්‍රාව කියවිය යුතුය.

ඕනෑම, පාලනයකින් තොරව ගන්නා වඩාත් හානිකර ආහාර අතිරේකය පවා ඔබේ සෞඛ්‍යයට අහිතකර විය හැකිය. ස්වාභාවික ආදේශක සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත බැවින් ඔබේ තේරීම කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි.

ෆ ruct ක්ටෝස් හෝ සෝර්බිටෝල් නව්‍යකරණයන්ට බිය වන ගතානුගතිකයින් සහ සංශයවාදීන් සඳහා සුදුසු වේ. නව රසකාරක අතුරින් සුක්‍රලෝස්, හොඳින් ස්ථාපිත ස්ටේවියා හෝ එරිත්රිටෝල් සුදුසු ය. ඕනෑම අවස්ථාවක, ඔබ නිර්දේශිත මාත්‍රාව ඉක්මවා සීනි ආදේශක භාවිතා කළ යුතුය.

ආසාත්මිකතා නැඹුරුතාවයක් හෝ වෙනත් රෝගයක් තිබේ නම්, එක් අවස්ථාවක හෝ වෙනත් අවස්ථාවකදී වඩා හොඳ කුමන පැණි රසකාරකයද යන්න උපදෙස් දිය හැක්කේ වෛද්‍යවරයෙකුට පමණි. නිෂ්පාදිතය pharma ෂධ ගබඩාවල, ආහාරපාන, සුපිරි වෙළඳසැල්වල දියවැඩියා ආහාර අංශවල සහ සිල්ලර වෙළඳසැල් වල විකුණනු ලැබේ. ආහාර අතිරේකය භාවිතා කිරීමට පෙර, ඔබ නිර්දේශිත උපදෙස් පිළිබඳව ඔබව හුරු කර ගත යුතුය, එවිට මිහිරි ජීවිතය ඔබට තිත්තකමක් ලබා නොදෙනු ඇත. ඔබේ තේ සාදය භුක්ති විඳින්න!

ඔබ භාවිතා කරන්නේ කුමන අතිරේකයද? මගේ සටහනේ අදහස් දැක්වීමේදී ඔබේ අත්දැකීම් බෙදා ගන්න.)

රසකාරක වර්ග

සීනි ආදේශකයක් යනු සීනි වෙනුවට භාවිතා කරන රසායනික ද්‍රව්‍යයකි. නිල වශයෙන්, එවැනි නිෂ්පාදන ආහාර ආකලන ලෙස සැලකේ, මන්ද ඒවායේ යෙදුමේ ප්‍රධාන විෂය පථය ආහාර කර්මාන්තයයි.

රසකාරක සාමාන්‍ය සීනි වලට වඩා ලාභදායී බැවින් ඒවා භාවිතා කිරීම ප්‍රයෝජනවත් වේ. කෙසේ වෙතත්, ඒවායින් බොහොමයක් කැලරි අඩංගු නොවන අතර එම නිසා ඒවා භාවිතා කරන පුද්ගලයින්ගේ බර අඩු කර ගත හැකිය.

බොහෝ රසකාරක මගින් රුධිරයේ ඇති ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණය වැඩි නොකරන බැවින් රෝගීන්ට ඔවුන්ගේ ප්‍රියතම ආහාර අත් නොහැරීමට ඉඩ සලසන බැවින් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ඔවුන්ගේ පරිභෝජනයට අවසර ඇත.

එසේ වුවද, මෙම සියලු සංයෝග හානිකර නොවන බව පැවසිය නොහැක. ඒවා ඉතා විවිධාකාර වන අතර, එක් එක් ඒවායේ ලක්ෂණ ඇත. කුමන රසකාරකය වඩාත් සුදුසු දැයි තේරුම් ගැනීමට, ඔබ එක් එක් වර්ගයේ ලක්ෂණ සමඟ කටයුතු කළ යුතුය. නමුත් ඊට පෙර ඔබ රසකාරක වර්ග මොනවාදැයි සොයා බැලිය යුතුය.

ඒවා අතර:

1. ස්වාභාවික. ඒවා ස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති අතර පලතුරු, බෙරි සහ ශාක වලින් ලබා ගනී. සාමාන්යයෙන් ඒවා කැලරි අධික වේ.
2. කෘතිම. ඒවා රසායනික සංයෝග වලින් සාදා ඇත. බොහෝ කෘතිම රසකාරක වල කැලරි නොමැති අතර ඒවා ඉතා මිහිරි රසයකින් සංලක්ෂිත වේ. නමුත් ඒවා ශරීරයට අවශෝෂණය නොවන ද්‍රව්‍ය අඩංගු විය හැකි බැවින් ඒවා සැමවිටම සෞඛ්‍යයට ආරක්ෂිත නොවේ.

මේ සම්බන්ධයෙන්, වඩාත් කැමති කුමන වර්ගයේ රසකාරකද යන්න කීමට අපහසුය. එක් එක් ආදේශකයේ ආවේණික ලක්ෂණ මොනවාදැයි සොයා බැලීම වටී - එවිට ඔබට තීරණය කළ හැකිය.

සීනි ආදේශකවල හානිය හා වාසි

විවිධ ප්‍රදේශවල සීනි ආදේශක භාවිතා කිරීම ප්‍රවේශම් විය යුතුය. ඒවා ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ කුමක් ද යන්න සහ ඔබ බලා සිටිය යුතු දේ හරියටම දැන සිටිය යුතුය. රසකැවිලි තක්සේරු කිරීමට හැකිවන පරිදි රසකාරකවල ඇති ප්‍රයෝජනවත් හා හානිකර ගුණාංග මොනවාදැයි සොයා බැලීම වටී.

මෙම නිෂ්පාදන බොහෝ වටිනා ලක්ෂණ ඇති අතර එබැවින් ඒවා එතරම් පුළුල් ලෙස භාවිතා වේ.

රසකාරකවල ඇති ප්‍රධාන වාසි අතර:

• අඩු කැලරි අන්තර්ගතය (හෝ කැලරි නොමැතිකම),
• අග්න්‍යාශය භාවිතා කරන විට ඒවා මත බර අඩු වීම,
• අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය, එම නිසා ඒවා රුධිර ග්ලූකෝස් වැඩි නොකරයි,
• මන්දගාමී උකහා ගැනීම (හෝ නොවෙනස්ව ශරීරයෙන් ඉවත් කිරීම),
• බඩවැල් සාමාන්යකරණය,
• ප්‍රතිඔක්සිකාරක බලපෑම
• ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීමට ඇති හැකියාව, ශරීරයේ සමස්ත ශක්තිය,
• දන්ත රෝග ඇතිවීම වළක්වන්න.

මෙම ලක්ෂණ සියලුම සීනි ආදේශකවල ආවේනික නොවන බව මම පැවසිය යුතුය. ඒවායින් සමහරක් පිරිසිදු කිරීමේ හා ස්ථිරසාර බලපෑමක් ඇති නොකරයි. නමුත් මෙම ගුණාංග බොහොමයක් එක් එක් සීනි ආදේශක නිෂ්පාදනයේ එක් අංශයකට හෝ වෙනත් මට්ටමකට ප්‍රකාශ වේ.

නමුත් ඒවාට negative ණාත්මක ලක්ෂණ ද ඇත:

1. මෙම ද්‍රව්‍ය අපයෝජනය කිරීමේදී ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ආබාධ ඇතිවීමේ අවදානම.
2. රසායනික අස්ථාවරත්වය (එය හේතුවෙන් නිෂ්පාදනයේ රසය හා සුවඳ වෙනස් විය හැකිය).
3. කෘතිම ආදේශකවල බලපෑම රස අංකුර වලට පමණි. මේ නිසා, පුද්ගලයෙකුට දිගු කාලයක් සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ලබා ගත නොහැකි වන්නේ, ඊට අනුරූප සං als ා මොළයට නොපැමිණෙන බැවිනි. මෙය අධික ලෙස ආහාරයට ගත හැකිය.
4. සැචරින් භාවිතය හේතුවෙන් මුත්‍රාශයේ පිළිකා ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව.
5. ඇස්පාර්ටේම් පරිවෘත්තීය තුළ විෂ ද්‍රව්‍ය සෑදීම. මෙය ස්නායු, හෘද හා රුධිර නාල වලට හානි කළ හැකිය.
6. ගර්භනී කාන්තාවක් සයික්ලේමේට් නම් ද්‍රව්‍යයක් පරිභෝජනය කරන විට ගර්භාෂ වර්ධන ආබාධ ඇතිවීමේ අවදානම.
7. මනෝචිකිත්සක ආබාධ ඇතිවීමේ හැකියාව.

බොහෝ negative ණාත්මක ලක්ෂණ කෘතිම සීනි ආදේශක වල ලක්ෂණයකි. නමුත් ස්වාභාවික ද්‍රව්‍ය අසාධාරණ ලෙස භාවිතා කළ හොත් හානියක් විය හැකිය.

කෘතිම රසකාරක

කෘතිම රසකාරකවල සංයුතිය රසායනික සංරචක මගින් ආධිපත්‍යය දරයි. ඒවා ශරීරයට එතරම් ආරක්ෂිත නොවේ, මන්ද ඒවා අවශෝෂණය කරගත නොහැකි බැවිනි. නමුත් සමහරු මෙම ලක්ෂණය වාසියක් ලෙස සලකති - සං component ටකය අවශෝෂණය නොකළහොත් එය කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය, බර සහ ග්ලූකෝස් මට්ටමට බලපාන්නේ නැත.

මෙම රසකාරක ප්‍රයෝජනවත් දැයි සොයා ගැනීමට ඔබ වඩාත් විස්තරාත්මකව සලකා බැලිය යුතුය:

1. සැචරින්. එය රුසියාවේ අවසර දී ඇතත් සමහර රටවල පිළිකා කාරකයක් ලෙස සැලකේ. මෙම ද්රව්යයේ ප්රධාන විවේචනය අප්රසන්න ලෝහමය රසයක් තිබීම හා සම්බන්ධ වේ. නිතර භාවිතා කිරීමත් සමඟ එය ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග ඇති කළ හැකිය. එහි වාසි අතර අඩු ශක්ති අගයක් ඇතුළත් වන අතර එමඟින් අතිරික්ත ශරීර බර ඇති පුද්ගලයින්ට එය වටිනා වේ. එසේම, එය රත් වූ විට එහි ගුණාංග නැති නොවන අතර විෂ ද්‍රව්‍ය විමෝචනය නොකරයි.
2. සයික්ලේමේට්. මෙම සංයෝගය කැලරි නොමැති විට ඉතා මිහිරි රසයක් ඇත. උණුසුම එහි ගුණාංග විකෘති නොකරයි. එසේ වුවද, එහි බලපෑම යටතේ පිළිකා කාරක වල බලපෑම වැඩිවේ. සමහර රටවල එහි භාවිතය තහනම්ය. සයික්ලේමේට් සඳහා ඇති ප්‍රධාන ප්‍රතිවිරෝධතා වන්නේ ගර්භණීභාවය සහ මවි කිරි දීම මෙන්ම වකුගඩු රෝගයයි.
3. ඇස්පාර්ටේම්. රසයේ තීව්‍රතාවයේ මෙම නිෂ්පාදනය සීනි වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස උසස් ය.කෙසේ වෙතත්, ඔහුට අප්රසන්න පසු රසයක් නැත. ද්රව්යයේ ශක්ති අගය අවම වේ. ඇස්පාර්ටේම් හි අප්රසන්න ලක්ෂණය වන්නේ තාප පිරියම් කිරීමේදී අස්ථාවරත්වයයි. උණුසුම නිසා එය විෂ සහිත වේ - මෙතිනෝල් මුදා හරිනු ලැබේ.
4. Acesulfame පොටෑසියම්. මෙම සංයෝගයට සීනි වලට වඩා උච්චාරණ රසයක් ඇත. කැලරි අතුරුදහන්. නිෂ්පාදිතය භාවිතා කරන විට අසාත්මිකතා ඇතිවීමේ අවදානමක් නොමැත. එය දත් වලට කිසිදු හානිකර බලපෑමක් ඇති නොකරයි. එහි දිගු ගබඩා කිරීමට අවසර ඇත. මෙම රසකාරකයේ අවාසිය නම් එය ශරීරයෙන් අවශෝෂණය නොවීම සහ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සහභාගී නොවීමයි.
5. සුක්‍රසයිට්. සුක්‍රසයිට් වල ගුණාංග උෂ්ණත්වයට බලපාන්නේ නැත - රත් වූ විට සහ ශීත කළ විට එය නොවෙනස්ව පවතී. Necalorien, එම නිසා බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය එය බහුලව භාවිතා කරයි. අන්තරාය වන්නේ විෂ සහිත බලපෑමක් ඇති ෆුමරික් අම්ලය එහි තිබීමයි.

රසකාරක වල ගුණ පිළිබඳ වීඩියෝව:

ඒකාබද්ධ අරමුදල්

හොඳම රසකාරකය කුමක්දැයි තීරණය කිරීමට පෙර, ඔබ ද්‍රව්‍ය කිහිපයක එකතුවක් වන නිෂ්පාදන සලකා බැලිය යුතුය. එවැනි රසකාරක වලට වඩා වටිනා ලක්ෂණ ඇති බව සමහර පරිශීලකයින්ට පෙනේ.

වඩාත්ම ප්රසිද්ධ වන්නේ:

1. මිල්ෆර්ඩ්. මෙම ආදේශකය ප්‍රභේද කිහිපයකින් සොයාගත හැකි අතර ඒවායේ සංයුතියේ වෙනස්කම් ඇත. නිෂ්පාදනවල බලපෑම රඳා පවතින්නේ ඒවාට ඇතුළත් කර ඇති සංරචක මත ය. ඒවායින් සමහරක් ස්වාභාවික (මිල්ෆර්ඩ් ස්ටේවියා) ට සමීප වන අතර අනෙක් ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම කෘතිම ය (මිල්ෆර්ඩ් සූස්).
2. ෆිද් පැරඩ්. මෙම නිෂ්පාදනයේ සුක්‍රොලෝස්, එරිත්රිටෝල්, ස්ටීවියෝසයිඩ් සහ රෝස්ෂිප් සාරය වැනි සංරචක අඩංගු වේ. ඒවා සියල්ලම පාහේ (රෝස උකුල් හැර) කෘතිම වේ. මෙවලම අඩු කැලරි අන්තර්ගතයකින් සහ කුඩා ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයකින් සංලක්ෂිත වේ. ක්‍රමානුකූලව අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් negative ණාත්මක ප්‍රතිවිපාක ඇතිවිය හැකි වුවද (බර වැඩිවීම, ප්‍රතිශක්තිය අඩුවීම, ස්නායු පද්ධතියේ ආබාධ, අසාත්මිකතා ආදිය). මෙම රසකාරකයේ අමුද්‍රව්‍ය කිහිපයක් ඇති බැවින්, ඔබ ඒවා එක් එක් සුවිශේෂතා සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

ඒකාබද්ධ රසකාරක භාවිතය බොහෝ දෙනෙකුට පහසු බව පෙනේ. නමුත් ඒවා තුළ කෘතිම සංරචක තිබීම හානිකර විය හැකි බව මතක තබා ගත යුතුය.

තෝරා ගත යුතු ආදේශකය කුමක්ද?

සෞඛ්‍ය ගැටලුවක් ඇති අයෙකුට හොඳම රසකාරකය තෝරා ගැනීමට වෛද්‍යවරයකු ඔබට උදව් කළ යුතුය. සීනි භාවිතය තහනම් කිරීමක් තිබේ නම්, ප්‍රතිස්ථාපනය සඳහා වන ද්‍රව්‍යය නිරන්තරයෙන් භාවිතා කරනු ඇත, එයින් අදහස් වන්නේ භාවිතයෙන් ඇති අවදානම අවම විය යුතු බවයි.

සුදුසු දැනුමක් නොමැතිව ශරීරයේ ලක්ෂණ සහ සායනික පින්තූරය සැලකිල්ලට ගැනීම පහසු නැත, එබැවින් දියවැඩියා රෝගීන්ට හෝ තරබාරුකම ඇති අයට වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම වඩා හොඳය. හුරුපුරුදු කෑම වර්ග භාවිතා කිරීමට හැකි වන පරිදි ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගැනීමට මෙය උපකාරී වේ.

පවත්නා රසකාරක වල ගුණාංග සහ පරිශීලක සමාලෝචන අධ්‍යයනය කිරීමෙන් මෙම කණ්ඩායමෙන් හොඳම නිෂ්පාදන ශ්‍රේණිගත කිරීමට අපට ඉඩ ලැබුණි.

ඇගයීමේ දී වඩාත්ම වැදගත් දර්ශකයන් වන්නේ පහත දැක්වෙන දර්ශක ය:

• ආරක්ෂක මට්ටම
• අතුරු ආබාධ ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව
• කැලරි අන්තර්ගතය
• රස ගුණාංග.

ඉහත සියලු නිර්ණායක සඳහා, ස්ටේවියා හොඳම ය. මෙම ද්‍රව්‍යය ස්වාභාවිකය, හානිකර අපද්‍රව්‍ය අඩංගු නොවේ, පෝෂ්‍යදායී නොවේ. භාවිතා කරන විට අතුරු ආබාධ සිදුවන්නේ සංවේදීතාව ඉදිරියේ පමණි. එසේම, මෙම රසකාරකය මිහිරි මට්ටමින් සීනි ඉක්මවා යයි.

සීනි සඳහා අඩු ආරක්ෂිත නමුත් යහපත් ආදේශකයක් වන්නේ ඇස්පාර්ටේම් ය. ඔහු කැලරි නොවන අතර උච්චාරණ මිහිරි රසයක් ඇත.

ගැටළුව වන්නේ උණුසුම අතරතුර එහි අස්ථාවරත්වයයි, එම නිසා නිෂ්පාදනයේ ගුණාංග නැති වේ. එසේම, සමහර අය මෙම නිෂ්පාදනයේ රසායනික ස්වභාවය නිසා වැළකී සිටිති.

ඇසෙසල්ෆේම් පොටෑසියම් කෘතිම සම්භවයක් තිබියදීත් හානිකර නොවන තවත් සීනි ආදේශකයකි.

එහි කැලරි අඩංගු නොවේ, එය රුධිරයේ ඇති ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණයට බලපාන්නේ නැත, නිෂ්පාදනවල තාප පිරියම් කිරීමේදී වෙනස් නොවේ. අවාසිය නම් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ වැඩ හා සම්බන්ධ අතුරු ආබාධයි.

Xylitol ශ්‍රේණිගත කිරීම්වල සිව්වන ස්ථානයේ සිටී. ඔහුට හොඳ රසයක් හා ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රාශියක් ඇත. එය හයිපර්ග්ලයිසිමියාව අවුස්සන්නේ නැති නිසා එය මන්දගාමී උකහා ගැනීමේ අනුපාතයකින් සංලක්ෂිත වේ. ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන පාරිභෝගිකයින් සඳහා, එහි කැලරි ප්‍රමාණය නිසා xylitol සුදුසු නොවේ - මෙය හොඳම දේ ලෙස හැඳින්වීමට ඉඩ නොදේ.

වඩාත් effective ලදායී හා ආරක්ෂිත රසකාරක ලැයිස්තුවේ අන්තිමයා වන්නේ සෝර්බිටෝල් ය. එය ස්වාභාවික හා විෂ නොවන ය. ශරීරය මෙම ද්‍රව්‍යය ක්‍රමයෙන් උකහා ගන්නා අතර එය දියවැඩියා රෝගීන්ට වැදගත් වේ. ඔහුට උච්චාරණ මිහිරි රසයක් ඇත. ඉහළ ශක්ති අගය නිසා, නිෂ්පාදිතය අධික බර සහිත පුද්ගලයින්ට භාවිතා කළ නොහැක.

වීඩියෝ - රසකාරක පිළිබඳ සියල්ල:

මෙම වර්ගීකරණයේ දත්ත සාපේක්ෂ වේ, මන්ද ඕනෑම රසකාරකයක බලපෑම ශරීරයේ තනි ගුණාංග නිසා වෙනස් විය හැකිය.

රසකාරක යනු කුමක්ද?

සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු ආහාර හා බීම වල මිනිස් ආහාරයේ අතිරික්තය, දන්ත රෝග වර්ධනයට දායක වේ, අග්න්‍යාශයට අහිතකර ලෙස බලපායි, බර වැඩිවීමට හේතු විය හැකි බව දන්නා කරුණකි.

රසකාරක යනු රසායනික සංයෝග හා මිහිරි රසයක් ඇති ද්‍රව්‍යයන් ය. අඩු සීනි ප්‍රමාණයක් අනුභව කිරීමට කැමති අයට, තාර්කික ප්‍රශ්නය පැන නගින්නේ “වඩා හොඳ රසකාරකය කුමක්ද?”

රසකාරක ස්වරූපයෙන් පවතී:

තොග ද්‍රව්‍ය ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතා වේ. ටැබ්ලට් ස්වරූපයෙන් පැණි රසකාරකය විවිධ බීම වල රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා භාවිතා කරන අතර, සත්කාරක දියර රසකාරකය ගෙදර හැදූ බොහෝ කෑම වර්ග වලට එකතු වේ.

මිහිරි ආකලන යනු කුමක්ද?

ස්වාභාවික රසකාරක ශාක ද්‍රව්‍ය වලින් ලබා ගනී. ඒවාට කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත, නමුත් අග්න්‍යාශයේ ඒවායේ බිඳවැටීම සීනි බිඳවැටීමට වඩා දිගු කාලයක් ගත වේ, එබැවින් රුධිරයේ ඉන්සියුලින් මට්ටම තියුනු ලෙස වැඩිවීමක් සිදු නොවේ.

ව්යතිරේකය වන්නේ එරිත්රිටෝල් සහ ස්ටේවියා ය. මෙම රසකාරකවලට බලශක්ති වටිනාකමක් නැත. ස්වාභාවිකවම, රසකාරක වල කෘතිම සගයන්ට වඩා පැණි රසයේ අඩු ප්‍රතිශතයක් ඇත. මෙහි ස්ටේවියා අනෙක් කණ්ඩායමට වඩා වෙනස් ය - එය සීනි වලට වඩා 200 ගුණයක් පැණි රසයි.

හොඳම රසකාරක වන්නේ ස්වාභාවික අමුද්‍රව්‍ය වලින් සාදන ලද ද්‍රව්‍ය වන නමුත් ඒවා ගැනීමට පෙර විශේෂ ist යකු හමුවීම සුදුසුය.

කෘතිම රසකාරක රසායනික සංයෝග වලින් සාදා ඇති අතර ඒවාට සාමාන්‍යයෙන් කැලරි නොමැත. මෙම ද්‍රව්‍ය නිර්දේශිත ප්‍රමාණයට වඩා විශාල ප්‍රමාණවලින් භාවිතා කරන විට ඒවායේ රසය විකෘති කළ හැකිය.

වඩාත් සුලභ රසකාරක සහ ඒවායේ ලක්ෂණ

අපි මුලින්ම ස්වභාවික ද්‍රව්‍ය ගැන දැන හඳුනා ගනිමු.

එළවළු, පලතුරු, මී පැණි වල කොටසක් වන සං component ටකයක්. එය සාමාන්‍යයෙන් 1.5 වතාවක් සීනි වලට වඩා පැණිරසයි, නමුත් අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත. මුදා හැරීමේ ස්වරූපය සුදු කුඩු, එය දියර හොඳින් දිය වේ. ද්‍රව්‍යයක් රත් වූ විට එහි ගුණාංග තරමක් වෙනස් වේ.

ෆ ruct ක්ටෝස් දීර් time කාලයක් තිස්සේ අවශෝෂණය කර ඇති අතර, ඉන්සියුලින් හදිසියේම රුධිරයට පනින්නේ නැත, එබැවින් වෛද්‍යවරු දියවැඩියාව සඳහා කුඩා මාත්‍රාවලින් එය භාවිතා කිරීමට ඉඩ දෙති. දිනකට, ඔබට ග්රෑම් 45 දක්වා negative ණාත්මක ප්රතිවිපාක නොමැතිව නිරෝගී පුද්ගලයෙකු භාවිතා කළ හැකිය.

• සුක්‍රෝස් හා සසඳන විට, දත් එනමලයට අඩු ආක්‍රමණශීලී බලපෑමක් ඇති කරයි,
• රුධිරයේ ස්ථායී ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණයක් පැවතීමට වගකිව යුතු,
• එය ටොනික් දේපලක් ඇති අතර එය වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කරන අයට වැදගත් වේ.

නමුත් ෆ ruct ක්ටෝස් වලට තමන්ගේම ප්‍රබල අඩුපාඩු තිබේ. ෆ ruct ක්ටෝස් බිඳ දමන්නේ අක්මාව මගින් පමණි (සාමාන්‍ය සීනි වල කොටසක් වන ග්ලූකෝස් මෙන් නොව). ෆ ruct ක්ටෝස් සක්‍රීයව භාවිතා කිරීම, පළමුව, අක්මාව මත වැඩි බරක් ඇති කරයි. දෙවනුව, අතිරික්ත ෆ ruct ක්ටෝස් වහාම මේද ගබඩාවලට යයි.
ඊට අමතරව, ෆ ruct ක්ටෝස් අතිරික්තයක් කුපිත කරන බඩවැල් සින්ඩ්රෝම් පෙනුමට බලපායි.

මෙය ආරක්ෂිත රසකාරකයකට වඩා බොහෝ සෙයින් වෙනස් වන අතර එහි භාවිතය යුක්ති සහගත වන්නේ වෛද්‍යවරයෙකුගේ උපදෙස් මත පමණි.

ආහාර සහ බීම සඳහා වන මෙම රසකාරකය මී පැණි තණකොළ ලෙස හැඳින්වෙන එම නමින්ම පැළෑටි බෝගයෙන් ලබා ගනී. එය ආසියාවේ සහ දකුණු ඇමරිකාවේ වර්ධනය වේ. දිනකට අවසර ලත් මාත්‍රාව මිනිස් බර කිලෝග්‍රෑමයකට 4 mg දක්වා වේ.

ස්ටේවියා භාවිතා කරන විට වාසි:

• කැලරි නැත
• ද්රව්යය ඉතා මිහිරි ය
• රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කරයි,
• සංයුතියේ ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ,
• ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ වැඩ සකස් කරයි,
• විෂ ඉවත් කරයි
• නරක කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි
• වකුගඩු හා හෘදයට අවශ්‍ය පොටෑසියම් අඩංගු වේ.

නමුත් සෑම කෙනෙකුම ස්ටේවියා රසයට කැමති නැත. නිෂ්පාදකයින් නිරන්තරයෙන් පිරිසිදු කිරීමේ තාක්ෂණය වැඩිදියුණු කළද, මෙම අඩුපාඩුව සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වී ඇත.

මෙම රසකාරකය කොමඩු සීනි ලෙසද හැඳින්වේ. එය ස් stal ටිකරූපී ස්වභාවයකින් යුක්ත වන අතර එහි කිසිදු සුවඳක් නොමැත. ද්රව්යයේ කැලරි අන්තර්ගතය නොසැලකිය. සීනි වල රසයට සාපේක්ෂව පැණි රස මට්ටම 70% ක් වන අතර එම නිසා සුක්‍රෝස් වලට වඩා විශාල ප්‍රමාණවලින් පරිභෝජනය කරන විට එය හානිකර නොවේ. එරිත්රිටෝල් එහි නිශ්චිත රසය සඳහා වන්දි ලබා දෙන බැවින් බොහෝ විට එය ස්ටේවියා සමඟ සංයුක්ත වේ. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ඇති වන ද්‍රව්‍යය හොඳම රසකාරක වලින් එකකි.

• පෙනුම සීනි වලට වඩා වෙනස් නොවේ,
• අඩු කැලරි අන්තර්ගතය
• මධ්‍යස්ථව භාවිතා කරන විට හානියක් නොමැතිකම,
• ජලයේ හොඳ ද්‍රාව්‍යතාවයක්.

අවාසි සොයා ගැනීම දුෂ්කර ය; මෙම රසකාරකය විශේෂ experts යන් විසින් අද දවසේ හොඳම එකක් ලෙස සලකනු ලැබේ.

පිෂ් chy මය පලතුරු (විශේෂයෙන් වියළි පලතුරු) සංයුතියේ එය පවතී. සෝර්බිටෝල් ආරෝපණය කර ඇත්තේ කාබෝහයිඩ්රේට නොව ඇල්කොහොල් වලට ය. පරිපූරකයේ පැණි රස මට්ටම සීනි මට්ටමෙන් 50% කි. කැලරි අන්තර්ගතය 2.4 kcal / g, නිර්දේශිත ප්‍රමිතිය 40 g ට වඩා වැඩි නොවන අතර වඩාත් සුදුසු ග්‍රෑම් 15 දක්වා වේ.එම නිෂ්පාදකයින් විසින් ඉමල්සිෆයර් සහ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය ලෙස භාවිතා කරයි.

• අඩු කැලරි අතිරේකය
• ආමාශයික යුෂ නිපදවීමේ ප්‍රමාණය වැඩි කරයි,
• කොලරෙටික් කාරකයකි.

අවාසි අතර: එය විරේචක බලපෑමක් ඇති අතර එය ඉදිමීමට හේතු විය හැක.

දැන් කෘතිම සම්භවයක් ඇති රසකාරක සහ රසකාරක සලකා බලන්න.

එයට සාපේක්ෂ ආරක්ෂාවක් ඇත. ආකලන සීනි වලින් සාදන නමුත් එය ඊට වඩා 600 ගුණයකින් පැණිරසයි. පරිභෝජනය කරන විට, දෛනික මාත්‍රාව 15 mg / kg ශරීර බර ඉක්මවා යා නොහැක; එය පැය 24 ක් තුළ මිනිස් සිරුරෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කරයි. සුක්‍රලෝස් බොහෝ රටවල භාවිතය සඳහා අනුමත කර ඇත.

රසකාරකයේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග:

• සීනි වල සුපුරුදු රසය ඇත,
• කැලරි නොමැතිකම
• රත් වූ විට එහි ගුණාංග නැති නොවේ.

මෙම රසකාරකයේ අන්තරායන් පිළිබඳව ඔප්පු කළ පර්යේෂණයක් නොමැත, නිල වශයෙන් එය ආරක්ෂිතම එකක් ලෙස සැලකේ. නමුත් වයස අවුරුදු 14 ට අඩු ළමුන් සඳහා එය නිර්දේශ නොකරයි, එය ඉන්සියුලින් මට්ටම ඉහළ නැංවිය හැකිය.

හෝ ආහාර අතිරේකය E951. වඩාත් සුලභ කෘතිම රසකාරකය. ඔහු මිනිස් සිරුරට ගෙන යා හැකි ප්‍රතිලාභ හා හානිය කුමක්දැයි විද්‍යා ists යින් තවමත් සොයාගෙන නැත.

• සීනි වලට වඩා 200 ගුණයක් පැණි රසයි
• අවම කැලරි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

• ශරීරයේ ඇස්පාර්ටේම් ඇමයිනෝ අම්ල හා මෙතිනෝල් වලට කැඩී යයි.
• ඇස්පාර්ටේම් නිල වශයෙන් ආරක්ෂිත යැයි සලකන බැවින්, එය ආහාර සහ බීම විශාල සංඛ්‍යාවක (පැණිරස සෝඩා, යෝගට්, චුවිංගම්, ක්‍රීඩා පෝෂණය සහ යනාදිය) දක්නට ලැබේ.
• මෙම රසකාරකය නින්ද නොයාම, හිසරදය, නොපැහැදිලි පෙනීම සහ මානසික අවපීඩනයට හේතු විය හැක.
• සතුන් තුළ ඇස්පාර්ටේම් පරීක්ෂා කිරීමේදී මොළයේ පිළිකා ඇතිවීමේ අවස්ථා නිරීක්ෂණය කරන ලදී.

ද්රව්යය සීනි වලට වඩා 450 ගුණයක් මිහිරි ය, කටුක රසයක් ඇත. අවසර ලත් දෛනික මාත්‍රාව 5 mg / kg බවට පත්වේ. අද, සැචරින් මිනිස් සිරුරට අහිතකර ලෙස බලපාන හානිකර ද්‍රව්‍යයක් ලෙස සැලකේ: එය පිත්තාශයේ රෝග ඇති කරයි. එහි සංයුතියේ ඇති පිළිකා කාරක මගින් මාරාන්තික පිළිකා ඇති විය හැක.

එය රසායනික ක්‍රියාවලීන් භාවිතයෙන් ද නිපදවන අතර පෙර සං component ටකය මෙන් සෞඛ්‍යයට අහිතකර ය, විශේෂයෙන් වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වීමට හේතු වේ. වැඩිහිටියෙකු සඳහා අවසර ලත් දෛනික ප්‍රමාණය ශරීර කිලෝග්‍රෑමයකට 11 mg වේ.

රසකාරක වල වාසි හා හානි

සෞඛ්‍ය අවශ්‍යතා හෝ අවශ්‍යතාවය නිසා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් ගැන සිතන සෑම පුද්ගලයෙකුටම සීනි හෝ රසකාරක අතර තේරීමක් තිබේ. තවද, පුහුණුවීම් වලින් පෙන්නුම් කරන පරිදි, ඔබට ගැලපෙන රසකාරකය කුමක්ද යන්න පිළිබඳ අවබෝධයක් අවශ්‍ය වේ.

අනෙක් අතට, සීනි ආදේශක ඔවුන්ගේ අභිලාෂයන් පසුපස හඹා යන නිෂ්පාදකයින් විසින් සක්‍රියව භාවිතා කරනු ලබන අතර එය සත්‍යයක් නොවේ. පාරිභෝගික සෞඛ්‍යය ඔවුන් අතර පළමු තැනට පත්වේ. එමනිසා, ඒවා තේරුම් ගැනීම සහ ස්වාධීන තේරීමක් කිරීමට හැකිවීම ඉතා වැදගත් වේ, උදාහරණයක් ලෙස ඇස්පාර්ටේම් සමඟ බීම පානය කිරීමට ඔබට අවශ්‍යද?

නැවැත්විය යුතු දේ: නිවැරදි තේරීම

පිඟානට කෘතිම රසකාරකයක් එක් කිරීමට පෙර, ඔබ සෞඛ්‍ය අවදානම තක්සේරු කළ යුතුය. යම් පුද්ගලයෙක් රසකාරකයක් භාවිතා කිරීමට තීරණය කළේ නම්, ස්වාභාවික කාණ්ඩයෙන් (ස්ටේවියා, එරිත්රිටෝල්) යම් ද්‍රව්‍යයක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

වඩා හොඳ කුමන එකක් දැයි ඇසූ විට, ස්ටේවියා නිර්දේශ කළ හැකිය, මන්ද එය ගර්භනී කාන්තාවන්ට පවා ආරක්ෂිත ය. නමුත් ආහාර සඳහා අපේක්ෂිත අතිරේකය භාවිතා කරන්නේද නැද්ද යන්න ඔවුන් නාරිවේද විශේෂ ologist වෛද්‍යවරයා හමුවිය යුතුය. නමුත් පුද්ගලයෙකු සම්පූර්ණයෙන්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න වුවද, මේ අවස්ථාවේ දී විශේෂ ist නිර්දේශයක් ලබා ගැනීමේ අවශ්‍යතාවයක් ඇති අතර, කුමන පැණි රසකාරකය තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය.

රසකාරකයේ අවසාන තේරීම සැමවිටම ඔබේ ය.