විවිධ චීස් වර්ග වල කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය

අනෙකුත් කිරි නිෂ්පාදන මෙන්ම චීස් ද මිනිස් සිරුරේ කොලෙස්ටරෝල් වැඩි වීමේ විශාලතම අවදානම හා සම්බන්ධ ආහාර වලින් එකකි. එපමණක් නොව, අවදානම් මට්ටම පරිභෝජනය කරන චීස් වර්ගය මත රඳා පවතී.

කෙසේ වෙතත්, චීස් ද කැල්සියම් සහ විටමින් අඩංගු බැවින් එය ප්‍රයෝජනවත් වේ. නිවැරදි චීස් වර්ග තෝරාගෙන පරිභෝජනය පාලනය කරන පුද්ගලයින්ට නිරෝගී ආහාර වේලක කොටසක් ලෙස මෙම නිෂ්පාදනය දිගටම භාවිතා කළ හැකිය.

වර්තමාන ලිපියෙන් අපි චීස් පරිභෝජනය කොලෙස්ටරෝල් වලට බලපාන්නේ කෙසේද යන්න පැහැදිලි කරන අතරම සෞඛ්‍යයට අවම තර්ජනයක් වන එම ප්‍රභේදද ලබා දෙන්නෙමු.

චීස් වල කොලෙස්ටරෝල් කොපමණ ද?

සත්ව සම්භවයක් ඇති අනෙකුත් බොහෝ නිෂ්පාදන මෙන් චීස් වල කොලෙස්ටරෝල් හා සංතෘප්ත මේදය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. කොලෙස්ටරෝල් හා සංතෘප්ත මේද පරිමාව පුද්ගලයෙකු පරිභෝජනය කරන චීස් වර්ගය මත රඳා පවතී.

පහත වගුවේ දැක්වෙන්නේ විවිධ චීස් වර්ගවල සංතෘප්ත මේද හා කොලෙස්ටරෝල් ස්කන්ධයයි.

වගුවේ දැක්වෙන පරිදි, අඩු මේද චීස් හා අඩු මේද සහිත ආහාරවල කොලෙස්ටරෝල් හා සංතෘප්ත මේදය අඩුවෙන් අඩංගු වේ.

ඔවුන්ගේ ශරීරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ගැන කනස්සල්ලට පත්වන ඕනෑම කෙනෙකුට චීස් වල සංයුතිය මිලදී ගැනීමට පෙර පරීක්ෂා කළ හැකිය, මන්ද එය විවිධ වර්ගයේ චීස් හා වෙළඳ නාම අතර පුළුල් ලෙස වෙනස් වේ.

මීට අමතරව, අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් සංතෘප්ත මේද ඇතුළු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ මට්ටම ඉහළ යා හැකි බැවින් චීස් සඳහා නිවැරදි සේවය තෝරා ගැනීම වැදගත්ය.

චීස් කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරයිද?

එක්සත් ජනපදයේ ජාතික පිළිකා ආයතනයට අනුව, කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරන මේද ප්‍රභවයන් වන චීස් චීස් එම ආහාර ලැයිස්තුවේ ඇත.

චීස් වල කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, නමුත් එක්සත් ජනපද කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුව විසින් 2015 දී ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද පෝෂණ මාර්ගෝපදේශයන්ට අනුව, මෙම ආහාර පරිභෝජනය කරන පුද්ගලයෙකුගේ රුධිරයේ ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් ආහාර සහ අධික කොලෙස්ටරෝල් අතර relationship ජු සම්බන්ධතාවයක් නොමැත. නමුත් චීස්වල අඩංගු සංතෘප්ත මේදය මෙම බලපෑමට හේතු විය හැක.

මෙම ගැටළුව පිළිබඳ විවිධ අධ්‍යයනයන් මිශ්‍ර ප්‍රති .ල ලබා දී ඇත. එබැවින්, ලන්දේසි විද්‍යා scientists යින් විසින් 2015 දී කරන ලද අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය වසර 55 කට පසු හෘද රෝග වර්ධනය සමඟ සම්බන්ධ නොවන බවයි. ඒ අතරම, අධික මේද සහිත කිරි නිෂ්පාදන ආහාරයට ඇතුළත් කරන පුද්ගලයින්ට ආ roke ාතයකින් මිය යාමේ අවදානම අඩු බව සොයා ගැනීමට විද්‍යා scientists යින්ට හැකි විය.

2015 දී කරන ලද කුඩා අධ්‍යයනයක කොටසක් ලෙස, නෝර්වීජියානු විද්‍යා scientists යින් නිතිපතා අඩු මේද චීස් හෝ ගූඩා වැනි ප්‍රභේද අනුභව කරන පුද්ගලයින්ගේ රුධිර සංයුතිය සංසන්දනය කර ඇති අතර චීස් පරිභෝජනය මාස 2 කින් සීමා කළ එම අධ්‍යයනයට සහභාගී වූවන්ගේ රුධිර සංයුතිය සමඟ සංසන්දනය කරන ලදී. විද්‍යා lets යින් කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අතර වෙනසක් සොයාගෙන නැත.

2017 දී අයර්ලන්ත විද්‍යා scientists යින් කිරි පරිභෝජනය සහ සෞඛ්‍ය අවදානම් සාධක අතර සංකීර්ණ සම්බන්ධතාවයක් සොයා ගත්හ.

චීස් ඇත්ත වශයෙන්ම කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කිරීමට උපකාරී වන අතර, මධ්‍යස්ථව එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක කොටසක් විය හැකිය. ආහාර කොලෙස්ටරෝල් වලට බලපාන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමට, වෛද්‍යවරයකු හෝ පෝෂණවේදියෙකු සමඟ කතා කළ හැකිය.

අධික කොලෙස්ටරෝල් ඇති අයට මම චීස් අත්හැරිය යුතුද?

කොලෙස්ටරෝල් සමඟ කිරි නිෂ්පාදන සම්බන්ධ කිරීම පිළිබඳ විවිධ අධ්‍යයනයන්හි මිශ්‍ර ප්‍රති results ල පෙන්නුම් කර ඇති හෙයින්, අධික කොලෙස්ටරෝල් ඇති පුද්ගලයින් තුළ චීස් පරිභෝජනය පිළිබඳව පොදු නිර්දේශයක් ලබා දිය නොහැක.

අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ පුද්ගලයෙකුට සංකීර්ණයක ආහාර වේලක් සලකා බැලිය යුතුය. වෙනත් ආහාර චීස් සමඟ පානය කරන්නේ නම් කොලෙස්ටරෝල් ඉහළ නැංවීමට හෝ අඩු කිරීමට හැකිය.

උදාහරණයක් ලෙස, කාබෝහයිඩ්‍රේට් බහුල ආහාර වේලක් මඟින් චීස් වැනි පූර්ණ මේද සහිත කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කරන පුද්ගලයින් තුළ අධික කොලෙස්ටරෝල් ඇතුළු රුධිර වාහිනී රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කළ හැකිය.

චීස් වල අන්තරායන් ගැන සලකා බැලිය යුතු එකම සාධකය කොලෙස්ටරෝල් නොවේ. බොහෝ ප්‍රභේදවල සෝඩියම් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය රුධිර පීඩනය වැඩි කරයි. චීස් වල මේදය විශාල ප්‍රමාණයක් ද ඇත, එබැවින් බර අඩු කර ගැනීමට උත්සාහ කරන පුද්ගලයින් මෙම නිෂ්පාදනයේ පරිභෝජනය සීමා කළ යුතුය.

චීස් ආහාර වේලෙහි තබා ගැනීමට කැමති අයට සෝඩියම් අධික ලෙස සැකසූ ආහාර අනුභව කිරීම අඩු කිරීමට හෝ රතු මස් ආහාරයට ගැනීම නතර කළ හැකිය.

රසවත් ආහාර ඇතුළත් පුද්ගලයකුගේ ජීවන රටාව සැලකිල්ලට ගෙන හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අවම කරන effective ලදායී ආහාර සැලැස්මක් සකස් කිරීමට වෛද්‍යවරුන් හෝ පෝෂණවේදීන් උදව් කරනු ඇත.

කොලෙස්ටරෝල් යනු කුමක්ද?

කොලෙස්ටරෝල් යනු කිරි නිෂ්පාදන සහ මස් ඇතුළු බොහෝ ආහාර වල දක්නට ලැබෙන ඉටි ද්‍රව්‍යයකි. ශරීරය අක්මාව තුළ කොලෙස්ටරෝල් නිපදවයි.

සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා ශරීරයට කොලෙස්ටරෝල් කුඩා ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වන නමුත් එහි රුධිරයේ අධික ලෙස එකතු වුවහොත් මෙම ද්‍රව්‍යයට ධමනි අවහිර වීමටත්, අධි රුධිර පීඩනය ඇතිවීමටත්, හෘදයාබාධ හා වෙනත් හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කිරීමටත් හැකිය.

රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් වර්ග දෙකක් තිබේ. “හොඳ කොලෙස්ටරෝල්” ලෙසද හැඳින්වෙන ඉහළ l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන (HDL) අඩු dens නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන (LDL) හෝ “නරක කොලෙස්ටරෝල්” ඉවත් කිරීමෙන් ශරීරයට ප්‍රතිලාභ ලබා දෙයි. HDL සහ LDL අතර ඇති වෙනස්කම් පිළිබඳව ඔබට වැඩිදුර කියවිය හැකිය.

HDL ඉහළ සහ LDL අඩු පුද්ගලයින්ට හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩුය.

2015 දී එක්සත් ජනපද ආහාර උපදේශක කමිටුව සිය කොලෙස්ටරෝල් පරිභෝජන මාර්ගෝපදේශ සංශෝධනය කළේය. දැන්, මෙම සංවිධානයේ විශේෂ experts යන් අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමේදී ගැටළු ඇති කළ හැකි කොලෙස්ටරෝල් ද්‍රව්‍යයක් ලෙස නොසලකයි. එමනිසා, මිනිසුන්ගේ අවධානය යොමු කිරීම කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය සීමා කිරීම කෙරෙහි නොව, නිරන්තර ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් මෙන්ම සමබර හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් ඇතුළත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් පවත්වා ගැනීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වඩා හොඳය.

ආහාරයට අමතරව තවත් බොහෝ සාධක රුධිර කොලෙස්ටරෝල් වලට බලපායි. මෙම සාධක අතර අධික බර, හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග පිළිබඳ පවුල් ඉතිහාසයක්, දුම් පානය සහ අඩු සංචලතාව. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් සමඟ මෙම සෑම සාධකයක්ම පාහේ අඩු කිරීමට හෝ ඉවත් කිරීමට හැකිය.

නිගමනය

අධික කොලෙස්ටරෝල්, කිරීටක හෘද රෝග සහ වෙනත් සෞඛ්‍ය අවදානම් ඇති පුද්ගලයින් ඔවුන්ගේ ආහාර හා ජීවන රටාව වෛද්‍යවරයකු සමඟ සාකච්ඡා කළ යුතු අතර හෘද සෞඛ්‍ය පිළිබඳ විශේෂ izes යෙකු වන පෝෂණවේදියෙකු සමඟ සාකච්ඡා කළ යුතුය.

පුළුල් පරාසයක තනි සාධක රුධිර කොලෙස්ටරෝල් වලට බලපායි. නිදසුනක් වශයෙන්, සාමාන්‍යයෙන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් පිළිපදින හා චීස් කුඩා කොටස් නිතිපතා අනුභව කරන පුද්ගලයෙකුට චීස් පරිභෝජනය නොකරන කෙනෙකුට වඩා ඔහුගේ සෞඛ්‍යයට අඩු හානියක් කළ හැකි නමුත් සංතෘප්ත මේද හා ට්‍රාන්ස් මේද වලින් පොහොසත් වෙනත් ආහාර අනුභව කරයි.

චීස් ශරීරයට වාසිදායක වන්නේ එහි කැල්සියම් සහ විටමින් අඩංගු වන බැවිනි. කෙසේ වෙතත් මෙම නිෂ්පාදනය ඇතැම් අවදානම් සමඟ සම්බන්ධ වේ. අනෙකුත් බොහෝ ආහාර මෙන් චීස් ද අරපිරිමැස්මෙන් පරිභෝජනය කළ යුතුය.

චීස් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක කොටසක් විය හැකි අතර හෘද රෝගවලින් පෙළෙන අයට පවා. කෙසේ වෙතත්, මේ සඳහා, එළවළු සහ පලතුරු වැනි අඩු කැලරි සහිත ආහාර ආහාරයේ ප්‍රමුඛ විය යුතුය.

චීස් වල සංයුතිය, ප්‍රතිලාභ සහ හානි

ප්රයෝජනවත් හා හානිකර ද්රව්යවල ප්රතිශතය චීස් වර්ගය මත රඳා පවතී. මෙම නිෂ්පාදනයේ සියලුම ප්‍රභේද ඉහළ මේද අන්තර්ගතය (20-60%), සත්ව ප්‍රෝටීන වල ඉහළ අන්තර්ගතය (අවම වශයෙන් 30%) සහ අඩු කාබෝහයිඩ්‍රේට් සමඟ සංයුක්ත වේ. චීස් ද අඩංගු වේ:

• කැල්සියම් විශාල ප්‍රමාණයක්, පොස්පරස්,
• පොටෑසියම්
• මැග්නීසියම්, සින්ක්, යකඩ, තඹ
• මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින්: ඒ, ඩී, ඊ.

ඉහත සංරචක වලට අමතරව, කිරි නිෂ්පාදන ඇතුළත් වේ ඇමයිනෝ අම්ල (ලයිසීන්, ෆීනයිලලනීන්, ට්‍රිප්ටෝෆාන්, ලියුසීන්, මෙතියොනීන්, වැලයින්). මෙම මූලද්රව්ය ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සඳහා ක්රියාකාරීව සහභාගී වේ. චීස් සෑදෙන ද්‍රව්‍ය එහි වාසිදායක ගුණාංග තීරණය කරයි. නිෂ්පාදනයේ භාවිතය ශරීරයට ශක්ති උපස්ථරයක් ලබා දෙයි, අස්ථි, දත් ශක්තිමත් කිරීමට, සමේ තත්වය, හිසකෙස්, නියපොතු වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. එය හෝමෝන පසුබිමට ධනාත්මක ලෙස බලපායි, ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.

ධනාත්මක ගුණාංගවල ස්කන්ධය තිබියදීත්, චීස් භාවිතය සමහර විට ශරීරයට හානියක් සිදු කරයි. ලිපිඩ පරිවෘත්තීය දුර්වල වූ පුද්ගලයන්ට මෙය අදාළ වේ. චීස් වල එහි ප්‍රමාණාත්මක අන්තර්ගතය තරමක් ඉහළ විය හැකිය. එය භාවිතා කිරීම නුසුදුසු ය කොලෙස්ටරෝල් සම්මතයක් ඇති නමුත් ආමාශයේ හෝ duodenum වල පෙප්ටික් තුවාලයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයක්.

චීස් සංයුතිය, එහි වාසි සහ මිනිස් සිරුරට සිදුවන හානිය

චීස් ප්‍රභේද ප්‍රයෝජනවත් හා හානිකර සංරචකවල සංයුතිය හා අන්තර්ගතය අනුව වෙනස් වේ. නමුත් මේ සියල්ලම එකමුතු වන්නේ මේද ප්‍රමාණය ඉහළ මට්ටමක (මුළු බරෙන් 60% දක්වා), ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් (30% දක්වා), අවම අන්තර්ගතයක් සහ සමහර විට කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොමැති වීමෙනි.

• විටමින් A, C, C, E,
• පොටෑසියම්
• පොස්පරස් සහ කැල්සියම්,
• මැන්ගනීස් සහ සෝඩියම්
• සින්ක්, තඹ සහ යකඩ,
• ඇමයිනෝ අම්ල - ලයිසීන්, මෙතියොනීන්, ට්‍රිප්ටෝෆාන්, වැලයින්, ෆීනයිලලනීන් සහ ලියුසීන්.

මේ අනුව, චීස් වල වාසි එහි medic ෂධීය හා ආහාරමය වටිනාකමින් යුක්ත වන අතර එය ප්‍රෝටීන, විටමින්, ඇමයිනෝ අම්ල සහ ඛනිජ ලවණ වල අන්තර්ගතය අනුව තීරණය වේ. මේ සියල්ල ශරීරයට අවශ්‍ය වන්නේ, මන්ද:

1. අත්‍යවශ්‍ය ක්‍රියාවලීන් සහතික කිරීම සඳහා ශක්තිය උත්පාදනය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
2. අස්ථි තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
3. දර්ශනයට සහය දක්වයි.
4. හිසකෙස් හා නියපොතු වල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කරන අතරම ඒවායේ ව්‍යුහය ශක්තිමත් කරයි.
5. ආහාර දිරවීම සාමාන්‍යකරණය කරයි.
6. හෝමෝනවල නිරෝගී සංශ්ලේෂණය ප්‍රවර්ධනය කරයි.
7. ස්නායු පද්ධතිය හා ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කරයි.

අවාසනාවකට මෙන්, සමහර අවස්ථාවලදී චීස් පරිභෝජනය හානිකර වේ.. මෙය සිදු වන්නේ:

• සනාල ගැටළු සහ අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් වලින් පීඩා විඳින පුද්ගලයින් මේද වර්ගවල නිෂ්පාදනයක් සඳහා කැමැත්තක් දක්වයි.
• ගැස්ට්‍රයිටිස් සහ ආමාශයේ තුවාලයක් ඇති චීස් පෙම්වතුන් එය නිතරම පරිභෝජනය කරයි.

ප්‍රතිවිපාක ගැන කරදර නොවී සංග්‍රහයක් භුක්ති විඳීමට නම්, සහභාගී වන වෛද්‍යවරයාගේ මතයට ඇහුම්කන් දීම සහ ඔහුගේ නිර්දේශ පිළිපැදීම වැදගත්ය.

කොලෙස්ටරෝල් රහිත චීස් නොපවතින බව විශ්වාස කෙරෙන අතර මෙය බොහෝ දුරට සත්‍යයකි. ව්යතිරේකය වන්නේ ටෝෆු - ඊනියා සෝයා කිරි වලින් සාදන ලද ශාක පදනම් කරගත් නිෂ්පාදනයක්. 4% මේදය ඇති බැවින් එය හානිකර සං .ටකයකින් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් වී ඇත.

ටෝෆු චීස් පෙනුම මෙයයි.

සාම්ප්‍රදායික ප්‍රභේද සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඒවායේ කොලෙස්ටරෝල් වට්ටෝරුවෙහි භාවිතා කරන කිරි වල මේද ප්‍රමාණය මෙන්ම සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය මත රඳා පවතී. චීස් නිෂ්පාදනයේදී භාවිතා වේ:

1. කිරි. එළදෙනට අමතරව බැටළුවන්, එළු සහ මී හරකුන් - තනි තනිව හෝ සංයුක්තව ගන්න. ඒ අනුව, ඒ සෑම එකක්ම වෙනස් මේද අන්තර්ගතයක් ඇත. නමුත් කොලෙස්ටරෝල් කෙරෙහි අතිශයින්ම අහිතකර ලෙස බලපාන්නේ සත්ව මේදයයි.
2. ඇඹුල්. මහා පැසවීම සඳහා නවීන චීස් නිෂ්පාදකයින් ලැක්ටික් අම්ල ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් භාවිතා කරයි. මෙම මුහුන් සමඟ, අවසාන නිෂ්පාදනය ense න සහ රසවත් ය,
3. රෙනට් සංරචකය. දියර කිරි ශක්තිමත්, රසවත් හා සුවඳ චීස් බවට පරිවර්තනය කරන්නේ ඔහුයි. සාමාන්‍යයෙන්, එළදෙනගේ බඩෙන් ලබාගත් එන්සයිම හෝ ඒවායේ කෘතිම ආදේශක මේ සඳහා යොදා ගනී.
4. ලුණු සහ සමහර විට කුළුබඩු.

සංයුතියේ මේද පරිමාව අනුව චීස් පිළිගත් වර්ගීකරණයට අනුකූලව ඒවා බෙදා ඇත්තේ:

• මේද රහිත (20% ට අඩු),
• පෙනහළු (21-30%),
• මධ්යම මේදය (31-40%),
• සාමාන්‍ය (41-50%),
• මේදය (51-60%),
• ද්විත්ව මේද අන්තර්ගතය (61-75%),
• ත්රිත්ව මේද අන්තර්ගතය (76% සහ ඊට වැඩි),

අඩු කොලෙස්ටරෝල් සහිත මිනිසුන්ට අවම වශයෙන් කැලරි හා හානිකර වන ප්‍රභේද හීන (හීන) කිරි හෝ තිරිඟු වලින් නිපදවන අතර වඩාත්ම පෝෂ්‍යදායී ඒවා පිරිසිදු ක්‍රීම් හෝ සම්පූර්ණ කිරි සමග මිශ්‍ර කර ඇත.

විවිධ චීස් වර්ගවල කොලෙස්ටරෝල් හා මේද ප්‍රමාණය පිළිබඳ දත්ත වගුව මඟින් සපයයි:

අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ ආහාර ගැනීම තහනම් කර ඇති ආහාර මොනවාද?

වසර ගණනාවක් තිස්සේ CHOLESTEROL සමඟ අසාර්ථක ලෙස අරගල කරනවාද?

ආයතනයේ ප්‍රධානියා: “සෑම දිනකම හුදෙක් කොලෙස්ටරෝල් පානය කිරීමෙන් එය අඩු කිරීම කොතරම් පහසුදැයි ඔබ මවිතයට පත් වනු ඇත.

පසුගිය දශකය තුළ, රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් වැඩිවීම හා සම්බන්ධ හෘදයේ හා මොළයේ දරුණු සනාල රෝගවලින් මිය යන සංඛ්‍යාව වැඩි වී තිබේ. ආ ro ාත හා හෘදයාබාධ තරුණ වේ. කාර්යබහුල ජීවිතයකදී, පුද්ගලයෙකු තම සෞඛ්‍යය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට සෑම විටම කාලය සොයා ගන්නේ නැත. මේ අතර, අධික කොලෙස්ටරෝල් සං signs ා ඇසින් දැකිය හැකිය. එය වැඩිවීමට හේතුව දුර්වල පෝෂණය හෝ මේද පරිවෘත්තීය දුර්වල වීමයි. එහි මට්ටම ඉහළ ගිය කුමන හේතුවක් නිසා හෝ ප්‍රතිකාරයේ පදනම නිසි පෝෂණයයි.

• කොලෙස්ටරෝල් යනු කුමක්ද?
• අවදානම් සාධක
• ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් සහිත හොඳ පෝෂණ මූලධර්මය
• ඉහළ LDL සඳහා නිර්දේශ නොකරන ආහාර මොනවාද?

කොලෙස්ටරෝල් යනු කුමක්ද සහ එය ඉහළ යන්නේ ඇයිදැයි සොයා බලමු. එය වැඩි කිරීමට අවදානම් සාධක සලකා බලන්න. අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ ආහාරයට ගත නොහැකි ආහාර මොනවාද? එහි මට්ටම අඩු කිරීම සඳහා ආහාර පිසින ආකාරය. මෙම ගැටළු සලකා බලන්න.

චීස් නිෂ්පාදනවල සංයුතිය සහ කොලෙස්ටරෝල් තිබීම

චීස් සංරචක කිහිපයකින් සමන්විත වේ:

1. සත්ව මේද අඩංගු කිරි, කොලෙස්ටරෝල් වැනි ද්‍රව්‍යයක රුධිර මට්ටම ඉහළ නැංවීමට වගකිව යුතුය. ප්රධාන negative ණාත්මක කාර්යභාරය ඉටු කරනුයේ චීස් නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරන කිරි වල මේද අන්තර්ගතයෙනි. මෙම දර්ශකය වැඩි වන තරමට නිෂ්පාදිතය රෝගියාට වඩා භයානක ය.
2. සෑම නිෂ්පාදකයෙකුටම තමන්ගේම මුහුන් ඇත. රෝගියා සඳහා නිෂ්පාදනයේ යෝග්‍යතාවය එහි සංයුතිය මත රඳා පවතී.
3. එන්සයිම ස්වාභාවික හෝ කෘතිම සම්භවයක් ඇති විය හැකිය. ස්වාභාවික උසස් තත්ත්වයේ එන්සයිම භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා ප්‍රායෝගිකව රෝගියාගේ රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමට බලපාන්නේ නැත.
4. සමහර ප්‍රභේදවල තරමක් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු ලුණු රෝගය වැඩි වීමට හේතු වේ. එමනිසා, රෝගියා එදිනෙදා ජීවිතයේදී මේස ලුණු භාවිතය සීමා කළ යුතු අතර ලුණු වර්ග අනුභව නොකළ යුතුය.
5. ලයිසීන් යනු හීමොග්ලොබින් නිපදවීමට උපකාරී වන බැවින් රෝගියාගේ ශරීරයට අනිවාර්යයෙන්ම ඇතුළු විය යුතු සං component ටකයකි. රෝගියාගේ අක්මාව, මාංශ පේශි පද්ධතිය සහ පෙනහළු ඒ මත රඳා පවතී. ලයිසීන් හිඟකම සහ කොලෙස්ටරෝල් ඉහළ මට්ටමක පැවතීම නිසා අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය අඩාල වන අතර එමඟින් රෝගය වැඩි වේ.
6. මෙතියොනීන් සහ ට්‍රිප්ටෝෆාන් යනු චීස් වල අඩංගු ද්‍රව්‍ය වේ. හෘද වාහිනී වල ව්‍යාධි විද්‍යාව මන්දගාමී කිරීමට, රුධිර නාල පිරිසිදු කිරීමට, ශරීර සෛලවල හැකියාවට බලපාන, සාමාන්‍යයෙන් වර්ධනය වීමට ඒවා ඔබට ඉඩ සලසයි.
7. චීස්, ප්‍රෝටීන සහ මේදවල අඩංගු විටමින් සහ ඇමයිනෝ අම්ල රෝගියාගේ ශරීරය ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වලින් සංතෘප්ත වීමට ඉඩ සලසයි.

චීස් වල කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය කොපමණ ද යන්න එහි විවිධත්වය හා සංයුතිය මත රඳා පවතී. එබැවින් රෝගියා පෝෂණවේදියෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය. කොලෙස්ටරෝල් වැඩිවීමේ රෝග ලක්ෂණ ඇති විට රෝගියාට පරිභෝජනය කළ හැකි වර්ග වෛද්‍යවරයා විසින් පුද්ගලයාට පෙන්වනු ඇත.

නිෂ්පාදන වර්ග භාවිතය සඳහා අවසර දී ඇත

මෙම රෝගියාගේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම කුමක් වුවත් මෙම නිෂ්පාදනය මිනිස් සිරුරට අවශ්‍ය බව අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී තිබේ.නමුත් මෙම විශේෂිත රෝගියා සඳහා අපේක්ෂිත හා ප්‍රයෝජනවත් වර්ගය නිෂ්පාදනයේ විවිධ වර්ග වලින් ප්‍රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතුය.

අහම්බෙන් කොලෙස්ටරෝල් දර්ශකය ඉක්මවා නොයන ලෙස පෝෂණවේදියෙකුගේ උපකාරයෙන් මෙය කිරීම වඩා හොඳය. නමුත් සියලුම රෝගීන් සඳහා පොදු නිර්දේශ කිහිපයක් තිබේ.

ආහාර සඳහා මෙම නිෂ්පාදනයේ තරමක් ලුණු සහිත, මෘදු වර්ග තෝරා ගැනීමට වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති. ඉක්මනින් ඉදෙමින් පවතින චීස් වර්ග වඩාත් සුදුසුය. මේවාට ඇතුළත් වන්නේ:

එවැනි චීස් නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලිය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු වන අතර ස්ථාවර වේ. අවශ්‍ය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ දිනපතා පරිභෝජනයෙන් රෝගියාගේ ශරීරයට ඇතුළු වන අතර මෙය සෛලීය මට්ටමින් සියලුම වැදගත් ක්‍රියාවලීන් ස්ථාවර කරයි. රෝගියා දේශීය හා සාමාන්‍ය ප්‍රතිශක්තියේ මට්ටම තියුනු ලෙස වැඩි කරයි.

සැකසූ චීස් ඔබට ආහාරයට ගත හැකිය. මෙම නිෂ්පාදනය, ආහාරමය ආහාර සඳහා අදාළ නොවුනත්, තද චීස් හා සසඳන විට අඩු මේද හා කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතයක් ඇත. එවැනි චීස් ශරීරයට හොඳින් අවශෝෂණය වේ. එයට අවශ්‍ය සියලුම විටමින් හා ඛනිජ ලවණ ඇති අතර ලැක්ටෝස් ප්‍රමාණය 2% නොඉක්මවයි. ඒ අතරම, නිෂ්පාදනයේ කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රායෝගිකව නොමැත.

නමුත් මෙම වර්ගයේ චීස් එහි අඩුපාඩු තිබේ. එහි ඉහළ සෝඩියම් අන්තර්ගතයක් ඇති බැවින් මෙම නිෂ්පාදනය අධි රුධිර පීඩනය ඇති පුද්ගලයින්ට පරිභෝජනය කළ නොහැක. හෘද රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා එවැනි ආහාර භාවිතය තහනම්ය. එබැවින් සැකසූ චීස් භාවිතය ඔබේ වෛද්‍යවරයා සමඟ එකඟ විය යුතුය.

මෙම නිෂ්පාදනයේ සංයුතියේ විවිධාකාර, හානිකර නොවන, ආකලන, උදාහරණයක් ලෙස, පොස්පේට් ඇති බව ඔබ දැනගත යුතුය. එමනිසා, මෙම නිෂ්පාදනයේ පරිභෝජනය සතියකට කෑලි 1-2 කට සීමා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. සැකසූ චීස් දරුවන්ට ලබා නොදෙන්න. මිලදී ගැනීමේදී, ෙපොලිස්ටිරින් වලින් සාදා ඇත්නම් ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම්වල නිෂ්පාදන නොගැනීම හොඳය. චීස් සඳහා, පොලිප්‍රොපිලීන් සාමාන්‍ය ඇසුරුම් ද්‍රව්‍ය ලෙස සැලකේ.

නිදන්ගත ආමාශයේ වණ හෝ ගැස්ට්‍රයිටිස් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා සැකසූ චීස් වර්ග ඔබට අනුභව කළ නොහැක. එවැනි ආහාර අධික බර සහිත පුද්ගලයින්ගේ ආහාර, පරිවෘත්තීය ආබාධ වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කර ඇත. ළදරුවෙකුට මව්කිරි දෙන කාන්තාවන්ට එවැනි නිෂ්පාදනයක් ලබා නොදිය යුතුය.

නිවැරදි වර්ගයේ චීස් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

රුධිර ප්ලාස්මාවේ අධික කොලෙස්ටරෝල් ඇති පුද්ගලයින් මතක තබා ගත යුතු කරුණක් නම් බොහෝ චීස් වල බිත්තරවල හෝ විවිධ අතුරු නිෂ්පාදනවල මෙම ද්‍රව්‍යයේ අන්තර්ගතයට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස කොලෙස්ටරෝල් තිබිය හැකි බවයි.

එමනිසා, දෘ hard චීස් වර්ග බොහොමයක් ප්‍රායෝගිකව රෝගීන්ට ආහාර සඳහා භාවිතා කිරීමට නුසුදුසු බැවින් ඔවුන්ගේ මේද හා කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම 40-50% ඉක්මවයි. එමනිසා, මෙම නිෂ්පාදනය තෝරාගැනීමේදී, චීස්වල සංයුතිය, එහි මේස ලුණු තිබීම, යොදන ලද කිරිවල මේද ප්‍රමාණය සොයා ගත යුතුය.

ලුණු දැමූ මෘදු වර්ග මිලදී ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, නමුත් වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීමෙන් පසුව පමණි. ඔබට සෑම දිනකම මෙම නිෂ්පාදනය අනුභව කළ හැකිය, නමුත් කුඩා ප්රමාණවලින්. 1 වරක් ආහාරයට ගන්නා ප්‍රමාණය අත්තනෝමතික ලෙස වැඩි කිරීමට උත්සාහ කිරීම කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කිරීමට හේතු වේ.

රෝගය සංවර්ධනයේ ආරම්භක අවධියේදී නම්, මේදය 40% ට වඩා අඩු නම් රෝගියාට ක්‍රීම් චීස් ලබා දිය හැකිය. ඔහුට දිනකට 5 වතාවක් නිෂ්පාදන අනුභව කළ හැකි නමුත් කුඩා කොටස් වලින්. කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ යාමට පටන් ගනී නම්, ඔබ වහාම එවැනි ආහාර අනුභව කිරීම නතර කළ යුතුය.

හොඳම විකල්පය වන්නේ අඩු මේද කිරි සහ ලුණු කුඩා ප්‍රමාණයක් භාවිතා කරමින් චීස් ඔබම පිසීමයි. ගෙදර හැදූ චීස් අනුභව කරන විට සාමාන්‍යයෙන් කොලෙස්ටරෝල් වැඩි නොවේ.

සැකසූ චීස් වල කුඩා කොලෙස්ටරෝල් දක්නට ලැබේ, නමුත් විවිධ රසායනික ආකලන තිබීම නිසා මෙම නිෂ්පාදනය සෑම විටම රෝගියාට ප්‍රයෝජනවත් නොවේ.

සෞඛ්‍යයට හා කොලෙස්ටරෝල් වලට හානියක් නොවී ඔබට චීස් කොපමණ ප්‍රමාණයක් ආහාරයට ගත හැකිද?

නිරෝගී පුද්ගලයෙකු සඳහා, දිනපතා ආහාර සමඟ කොලෙස්ටරෝල් ආහාරයට ගැනීම 500 mg නොඉක්මවිය යුතුය. හෘද රෝගවලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් තුළ මෙම අගය 250 mg නොඉක්මවිය යුතුය. වෛද්‍යවරුන්ගේ නිර්දේශ එයයි දැඩි ශ්‍රේණි නිෂ්පාදන ආහාරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කළ යුතුය. අඩු මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන කුඩා කොටස් වලින් පරිභෝජනය කළ යුතුය (දෛනික අනුපාතය ග්‍රෑම් 120 නොඉක්මවිය යුතුය), ඊට වඩා මාත්‍රා කිහිපයකින්, සතියකට දෙවරකට වඩා නොගත යුතුය.

ඔබ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම අරමුණු කරගත් ආහාර වේලක් අනුගමනය කළ යුතුය. දිනකට පරිභෝජනය කරන ආහාරවල දෛනික සම්මතයට වඩා හානිකර ද්‍රව්‍ය අඩංගු නොවිය යුතුය. පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන භාවිතය කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමට බලපාන්නේ කෙසේද යන්න එහි විවිධත්වය, සංඛ්‍යාතය සහ භාවිතයේ ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී. අධික කොලෙස්ටරෝල් සහිත චීස් අපයෝජනය නොකළහොත් හානියක් සිදු නොවේ!

අවදානම් සාධක

නුසුදුසු ජීවන රටාවක් සමඟ LDL වැඩි වේ:

• දුම්පානය සහ මත්පැන් සනාල බිත්තියේ ව්‍යුහය කඩාකප්පල් කරයි. මෙම ස්ථානවල රුධිර ප්‍රවාහය මන්දගාමී වන අතර එමඟින් රුධිර කැටි ගැසීම් ඇති වේ.
• ක්‍රීඩාවේ ack නතාවය.
• උදාසීන ජීවන රටාවක් සහ ව්‍යායාම නොමැතිකම මන්දගාමී වීමට සහ රුධිර කැටි ගැසීමට හේතු වේ.
• උදර ස්ථුලතාවය.
• LDL නිෂ්පාදනය වැඩි කිරීමට වගකිව යුතු අසාමාන්‍ය ජානයක් සම්ප්‍රේෂණය කරන උරුම සාධකයකි. Relatives ාතීන්ට අධික කොලෙස්ටරෝල් තිබේ නම්, රෝගියා අවදානමට ලක් වේ.
• දියවැඩියා රෝගය.
• තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ හයිපොෆන්ෂන්.
• සංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු ආහාර ගොඩක් ආහාරයට ගැනීම.
• හොඳ කොලෙස්ටරෝල් (HDL) වැඩි කරන ආහාර නොමැතිකම. මේවාට තන්තු හා අසංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු ආහාර ඇතුළත් වේ.

ආතතිය, නුසුදුසු ජීවන රටාව, අවදානම් සාධකවල එකතුවක් මේද පරිවෘත්තීය දුර්වල වීමට, එල්ඩීඑල් මට්ටම ඉහළ නැංවීමට දායක වේ.

ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් සහිත හොඳ පෝෂණ මූලධර්මය

සරල බවක් පෙනෙන ආහාර වේලක් පුදුම සහගත ලෙස ක්‍රියා කළ හැකිය. සායනික පෝෂණයේ තේරුම වන්නේ කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු ආහාර සීමා කිරීම සහ බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල ආහාරයට හඳුන්වා දීමයි. ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ කොලෙස්ටරෝල් සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීම සඳහා මේද ආහාර ප්‍රමාණය ආරක්ෂිත ප්‍රමාණයකට අඩු කිරීමයි. ඔබට ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම අතහැර දැමිය නොහැක. ඕනෑම ආහාර වේලක මූලික රීතිය වන්නේ පෝෂණය සමතුලිත කිරීමයි. “භයානක” ආහාර සීමා කිරීමට අමතරව, ඔබ කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කළ යුතුය. නිෂ්පාදනවල පරිමාව හා කැලරි ප්‍රමාණය ක්‍රමයෙන් අඩු කිරීමෙන් ඒවා අඩු කොලෙස්ටරෝල් සහ බර ලබා ගනී.

සත්ව නිෂ්පාදන සමඟ කොලෙස්ටරෝල් ශරීරයට ඇතුල් වේ. කෙසේ වෙතත්, ආහාරයට තහනම් ආහාර බැහැර කිරීම පමණක් නොව, ඒවා පිළියෙළ කරන ආකාරයද ඇතුළත් වේ.

ආහාර බදින ලද නොකළ යුතුය! කබලෙන් ලිපට ගැනීමේදී පිළිකා කාරක සෑදී ඇති අතර එය එල්ඩීඑල් වැඩි කිරීමට දායක වේ. දීසියක් තැම්බූ, ඉස්ටුවක්, ගින්නෙන් හෝ උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබිය යුතුය.

ඉහළ LDL සඳහා නිර්දේශ නොකරන ආහාර මොනවාද?

අධික කොලෙස්ටරෝල් ඇති පුද්ගලයින්ට දිනකට මිලිග්‍රෑම් 300 ක් පරිභෝජනය කළ හැකි අතර අතිරික්ත බර හා හෘද රෝග ඇති අය - දිනකට 200 මිලිග්‍රෑම්. පෝෂණවේදීන් නිර්දේශ කරන්නේ අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ ආහාරයට නොගත යුතු ආහාර මොනවාද යන්නයි. අධික කොලෙස්ටරෝල් සහිත තහනම් ආහාර ලැයිස්තුවට, පළමුව, සත්ව මේද ඇතුළත් වේ:

• Ork රු මස්වල නරක කොලෙස්ටරෝල් ඉහළ මට්ටමක පවතී. නිෂ්පාදනයේ 100 mg 100 mg වේ.
• මේද hard න චීස් වල මිලිග්‍රෑම් 120 ක් අඩංගු වන අතර මෘදු චීස් වල ග්‍රෑම් 100 ක කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්‍රෑම් 70 ක් අඩංගු වේ. නමුත් ඒවා ප්‍රෝටීන් හා ඛනිජ වලින් පොහොසත් ය. ආහාරමය අරමුණු සඳහා මොසරෙල්ලා, ෆෙටා හෝ බ්‍රින්සා වැනි මෘදු චීස් භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත. ඇඩිගේ චීස් පුදුමාකාර ගුණ ඇත. ගව හා බැටළුවන්ගේ කිරි සංයෝජනයට ස්තූතියි, එය නරක LDL පවා අඩු කරයි.
• නරක LDL ක්රීම් ඔසවන්න. ග්‍රෑම් 100 ක කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්‍රෑම් 70 ක් අඩංගු වේ. එබැවින් ඔවුන්ගේ වෙනම භාවිතය නිර්දේශ නොකරයි.
• බටර්, මෙයොනීස්, ඇඹුල් ක්රීම් මගින් නරක කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කළ හැකිය.
• ඔබට ඉස්සන් කන්න බැහැ. නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට එය 150 mg අඩංගු වේ. ඇමරිකානු විද්‍යා scientists යින් විසින් කරන ලද අධ්‍යයනවලින් මෙම නඩුවේ ඉස්සන් නිර්දේශ නොකරන බව පුන පුනා තහවුරු කර ඇත.
• මොළය, වකුගඩු සහ අක්මාව පරිභෝජනය කරන විට කොලෙස්ටරෝල් අඩු කළ නොහැක. මෙම ද්‍රව්‍යයේ අන්තර්ගතය අනුව ඒවා ශ්‍රේණියේ ප්‍රමුඛයා වේ. තහනමට ඕෆල් ද ඇතුළත් ය: සොසේජස්, හැම් සහ හැම්.
• මේද මස් - ork රු මස්, බැටළු මස්.
• එල්ඩීඑල් වැඩි වීමත් සමඟ ඔබට බිත්තර අනුභව කළ නොහැකි විය. ඒවායින් නරක හා හොඳ කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වේ. ඒ සමගම, ඒවායේ සංයුතියේ ඇති ලෙසිතින් LDL අඩු කරයි. ඔවුන්ට හානියක් කළ හැක්කේ ඔවුන් විසින්ම නොව, සකස් කිරීමේ ක්‍රමවේදයෙනි. ඔබට බැදපු බිත්තර අනුභව කළ නොහැක, නමුත් තදින් තම්බා, මධ්‍යස්ථව ඒවා හානිකර නොවේ.
• රසකැවිලි කීම්, චොකලට්, ට්‍රාන්ස් මේද අඩංගු සාප්පු කේක්.
• ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරන සත්ව මේදය එළවළු මේදය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ යුතුය. ඔලිව් තෙල් වඩාත් කැමති වේ.

අධි-එල්ඩීඑල් ආහාරවල ට්‍රාන්ස් මේද ඇතුළත් වේ - මාගරින්, පිසින තෙල්. ඒවා පිරිවැය අඩු කර රාක්කයේ ආයු කාලය දීර් to කිරීම සඳහා හයිඩ්‍රජන්කරණයෙන් ලබාගත් එළවළු මේදය වේ. නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී ලාභ එළවළු තෙල් නිකල් ඔක්සයිඩ් (උත්ප්‍රේරක) සමඟ මිශ්‍ර කර ප්‍රතික්‍රියාකාරකයට වත් කරනු ලැබේ. ඊළඟ පියවරේදී එය හයිඩ්‍රජන් සමඟ පොම්ප කර 200–300 to C දක්වා රත් කරනු ලැබේ. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස අළු නිෂ්පාදිතය විරංජනය වන අතර අප්රසන්න ගන්ධය තුරන් කිරීම සඳහා වාෂ්ප පුපුරවා හරිනු ලැබේ. ක්රියාවලිය අවසානයේ සායම් සහ රස එකතු කරනු ලැබේ.

මිනිස් සිරුර ට්‍රාන්ස් මේද අවශෝෂණය නොකරන බැවින් ඒවා සංතෘප්ත මේද වෙනුවට සෛල පටල තුළට කාවැදී ඇත. මාගරින් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු කොලෙස්ටරෝල් ඉහළ යයි, ප්‍රතිශක්තිය අඩු වේ.

ට්‍රාන්ස් මේද තරබාරුකම, දියවැඩියාව සහ හෘද වාහිනී රෝග වර්ධනය කරයි. එවැනි ආහාර නිෂ්පාදනයක් මගින් රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් වැඩි වීමක් සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයෙකුගේ අක්‍රමිකතාවයක් ඇති විය හැක.

ඉහත කරුණු විශ්ලේෂණය කිරීමෙන් අපි ප්‍රධාන කරුණු අවධාරණය කරමු. සාමාන්‍ය පරාසයේ ඇති රුධිර කොලෙස්ටරෝල් ශරීරයට අවශ්‍ය වේ. එය මේද, ප්‍රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ වේ. LDL මට්ටම්වල වැඩිවීම ආ roke ාතය සහ හෘදයාබාධ ඇතුළු හෘද වාහිනී රෝග වර්ධනය සමඟ සම්බන්ධ වේ. වැඩි අනුපාතයක් සහිත පළමු පෙළ ප්‍රතිකාරය සමබර ආහාර වේ.

චීස් වල කොලෙස්ටරෝල් කොපමණ ප්‍රමාණයක් තිබේද, මට කන්නේ කුමන වර්ගද?

චීස් හා කොලෙස්ටරෝල් සම්බන්ධ වන ආකාරය, ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් සමඟ එය භාවිතා කළ හැකිද, මෙම නිෂ්පාදනයේ සියලුම පෙම්වතුන්ට එය සිත්ගන්නා සුළුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි ගැටළුවක් ඇතිව, ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීම ඉතා වැදගත් වන අතර, එය බොහෝ විට ශරීරයේ තත්වය සාමාන්යකරණය කරයි. චීස් ප්‍රසන්න රසයක් සහ ධනාත්මක ගුණාංග රාශියක් ඇත, නමුත් එය සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදනයක් වන අතර, එයින් කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු බව අපට නිගමනය කළ හැකිය. එය එසේ ද?

සංයුතිය සහ ගුණාංග

මිනිසුන් සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ චීස් භාවිතා කරයි. මෙම නිෂ්පාදනය ලොව පුරා ජනප්‍රියයි. විවිධ රුචි අරුචිකම්, සංයුති හා ගුණාංග සහිත බොහෝ වර්ග තිබේ. නමුත් සෑම ආකාරයකින්ම නිශ්චිත කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණයක් ඇත. මෙයට හේතුව එය සකස් කිරීමේ ක්‍රමයයි.

අපගේ පා ​​readers කයින් කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම සඳහා Aterol සාර්ථකව භාවිතා කර ඇත. මෙම නිෂ්පාදනයේ ජනප්‍රියතාවය දුටු අපි එය ඔබේ අවධානයට යොමු කිරීමට තීරණය කළෙමු.

• එළදෙන, එළුවා, බැටළුවන්ගේ කිරි,
• ඇඹුල් භාවිතා කිරීම
• ලුණු, කුළුබඩු වලින්.

ආහාර පිසීම සඳහා විවිධ වර්ගයේ කිරි භාවිතා වේ. එහි කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

කිරි තරබාරු වන තරමට එහි අන්තර්ගතය වැඩිවේ.

පුද්ගලයෙකුට අධික කොලෙස්ටරෝල් තිබේ නම්, නිෂ්පාදිතය පරිභෝජනය කිරීමට පෙර සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ කිරි මොනවාදැයි ඔහු සොයා ගත යුතුය.

ආරම්භක චීස් නොමැතිව ඉදවීමට නොහැකි වන අතර සුදුසු රසය නොලැබෙනු ඇත. මෙම අමුද්‍රව්‍යය සඳහා වන වට්ටෝරු සියලුම නිෂ්පාදකයින් සඳහා වෙනස් වේ, මේ නිසා ලෝකයේ අවසාන නිෂ්පාදන වර්ග බොහොමයක් තිබේ.

ආහාර පිසීම සඳහා විශේෂ එන්සයිම ද යොදා ගනී. ඒවා කිරි ව්‍යුහයේ වෙනසක් හා චීස් බවට පරිවර්තනය වීමට තුඩු දෙයි. ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ හරක් මස් බඩෙන් ගන්නා ස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති එන්සයිමයක් භාවිතා කළ යුතුය.

නිමි භාණ්ඩයේ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ:

1. ප්‍රෝටීන් සහ මේදය. මේද සමහර විටමින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට දායක වන අතර ප්‍රෝටීන ජෛව රසායනික ප්‍රතික්‍රියා සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන අතර පටක නැවත ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
2. විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ.
3. ඇමයිනෝ අම්ල. මෙම ද්‍රව්‍ය සෑම දිනකම ශරීරගත කළ යුතුය. නමුත් ඒවා ස්වාධීනව නිපදවන්නේ නැත. ඇමයිනෝ අම්ල ලයිසීන්, වැලයින්, ෆීනයිලලනීන්, ලියුසීන් වැනි චීස් වලින් ලබා ගත හැකිය.

චීස් වල වැදගත්ම සංරචක වන්නේ ඇමයිනෝ අම්ල ය.

ඒවාට පහත ගුණාංග ඇත:

• රුධිර නාල ශක්තිමත් කරයි
• පටක වල ශක්ති පරිවෘත්තීය සඳහා සහාය වීම,
• හෝමෝන මුදා හැරීම පාලනය කරන්න,
• ස්නායු පද්ධතිය වඩාත් ස්ථායී කරන්න.

මෙම ද්‍රව්‍ය දියවැඩියා රෝගීන්ට විශේෂයෙන් අවශ්‍ය වේ.

නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය එහි විවිධත්වය මත රඳා පවතී. ඒවායින් බොහොමයක් කැල්සියම්, සෝඩියම් සහ පොස්පරස් අඩංගු වේ.

මට කුමන වර්ගයේ චීස් කන්න පුළුවන්ද?

චීස් කුඩා ප්‍රමාණයක් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට විවිධ විටමින් සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කළ හැකිය. ඔබ සෑම දිනකම එය අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබට ශරීරයේ තත්වය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කළ හැකිය. මට අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ එය අනුභව කළ හැකිද?

චීස් වලට කොලෙස්ටරෝල් ඉහළ නැංවිය හැකිද යන්න එහි විවිධත්වය මත රඳා පවතී. මෙම ද්රව්යය අඩංගු නොවන නිෂ්පාදනයක් සොයාගත නොහැකිය. නමුත් ඔබට ලිපොප්‍රෝටීන අඩුවෙන් ඇති විකල්ප කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ හැකිය.

එමනිසා, හානිකර නොවන ප්‍රභේද මොනවාදැයි ඔබ දැනගත යුතුය:

1. බොහෝ කොලෙස්ටරෝල් මේද ක්‍රීම් චීස් වල දක්නට ලැබේ.
2. චීස් පැමිණීමෙන් පසු 45% දක්වා. මෙය සාමාන්‍ය මේද ප්‍රමාණයකි.
3. සැකසූ චීස් වල කොලෙස්ටරෝල් ඉතා අල්පය, නමුත් ඒවායේ ප්‍රයෝජනවත් අමුද්‍රව්‍ය අඩුය.
4. ගෙදර හැදූ හීන චීස් යනු ආරක්ෂිතම විකල්පයයි. එවැනි නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් සියයක කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්‍රෑම් කිහිපයක් පමණි.

ශරීරයට අවම හානියක් ගෙන දෙන විකල්පය තෝරා ගැනීම ඉතා අපහසුය. ඔබ ගෙදර හැදූ ප්‍රභේද භාවිතා කරන්නේ නම් කොලෙස්ටරෝල් ඉහළ නොයනු ඇත.

සියල්ලට පසු, මෙම ද්රව්යය වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ ශරීරයට ඇතුළු විය හැකිය. සැකයක් ඇත්නම්, වෛද්යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

ඉඟි කිහිපයක්

කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කළ හැක්කේ කුමන ප්‍රභේදයට දැයි දැන ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. මෘදු ප්‍රභේද වෙත හැරීම වඩාත් සුදුසුය; ඇඩිගේ චීස් විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ. එය සකස් කර ඇත්තේ එළදෙන සහ බැටළුවන්ගේ කිරි වලින් වන අතර එම නිසා ශරීරයෙන් අඩු l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන ක්‍රියාකාරී සංරචක විශාල ප්‍රමාණයක් එහි අඩංගු වේ.

නමුත් නිෂ්පාදනයෙන් එවැනි ප්‍රතිලාභයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ කළ යුත්තේ:

• මිලදී ගැනීමට පෙර, එහි සංයුතිය හොඳින් අධ්‍යයනය කරන්න,
• ඔබට සුළු නිෂ්පාදනයක් අනුභව කළ හැකිය,
• චීස් ඔබම පිසීම වඩාත් සුදුසුය, මේ අවස්ථාවේ දී පමණක් එහි ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳව ඔබට සහතික විය හැකිය.

ශරීරයේ තත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, එක් නිෂ්පාදනයක් භාවිතය ප්රතික්ෂේප කිරීම හෝ සීමා කිරීම ප්රමාණවත් නොවේ. ජීවන රටාවේ යම් යම් වෙනස්කම් කිරීම අවශ්‍ය වේ.

මෙම අවස්ථාවේ දී පමණක් කොලෙස්ටරෝල් සමඟ ගැටළු ඇති නොවේ. පහත සඳහන් නිර්දේශ නිරීක්ෂණය කළ යුතුය:

1. කුඩා කොටස් වලින් අවම වශයෙන් දිනකට පස් වතාවක්වත් අනුභව කරන්න.
2. ජිම්නාස්ටික් කරන්න. ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් අධීක්ෂණය කිරීම.
3. මේද ආහාර ප්‍රතික්ෂේප කරන්න.

දර්ශක සාමාන්‍යකරණය කිරීමට සහ යහපැවැත්ම වැඩිදියුණු කිරීමට ඇති එකම ක්‍රමය මෙයයි.

චීස් වල සංයුතිය හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

බොහෝ දුරට චීස් නිපදවා ඇත්තේ මීට වසර 6000-7000 කට පෙරය. පුරාවෘත්තයට අනුව වරක් අරාබි වෙළෙන්දෙක් සාප්පු තවලම් සමඟ දිගු ගමනක් ගියේය. පාර ඉතා කාන්තාරයක් හරහා ගමන් කළ අතර වෙළෙන්දා බැටළුවෙකුගේ බඩට කිරි ගෙන යන අතරමගදී කෑමට ගත්තේය. ටික වේලාවකට පසු, ඔහු තම පිපාසය සංසිඳුවීමට තීරණය කළ නමුත් “යාත්රාවෙන්” පිටතට පැමිණියේ තුනී කිරි ප්‍රවාහයක් පමණි. උණුසුම් හිරු, ආමාශයේ එන්සයිම සහ කිරිවල අඩංගු ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ බලපෑම යටතේ ඉතිරි ද්‍රව කැටි ගැසී nutrition න පෝෂක ස්කන්ධයක් බවට පත් වේ.

අපගේ පා ​​readers කයින් කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම සඳහා Aterol සාර්ථකව භාවිතා කර ඇත. මෙම නිෂ්පාදනයේ ජනප්‍රියතාවය දුටු අපි එය ඔබේ අවධානයට යොමු කිරීමට තීරණය කළෙමු.

අද, චීස් වර්ග බොහොමයක් ඇත, රසයේ පමණක් නොව, පෝෂණ ගුණවලද වෙනස් වේ.ඒවා සියල්ලම භෞතික රසායනික සංයුතියෙන් වෙනස් වේ, නමුත් ඒ සමඟම ඒවාට එක් අංගයක් ඇත: කොලෙස්ටරෝල් (නිෂ්පාදනයේ මුළු ස්කන්ධයෙන් 60% දක්වා) සහ ප්‍රෝටීන (30% දක්වා) ඇතුළු මේද වලින් සංතෘප්ත වී ඇති චීස් එහි සංයුතියේ කාබෝහයිඩ්‍රේට ප්‍රායෝගිකව නොමැත.

බොහෝ චීස් ප්‍රභේදවල අඩංගු වන්නේ:

• සියලුම වැදගත් ක්‍රියාවලීන් නියාමනය කිරීම සඳහා අවශ්‍ය විටමින් A, B2, B6, B12, C, E,
• පොටෑසියම්, හෘද මාංශ පේශි ක්‍රියාකාරිත්වයට බලපායි,
• පොස්පරස්, ඛනිජ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියේ ප්‍රධාන අංගය වන කැල්සියම් සමඟ
• ශරීරයේ බොහෝ රසායනික ප්‍රතික්‍රියා සඳහා උත්ප්‍රේරක ද්‍රව්‍යයක් වන මැන්ගනීස්
• සින්ක්
• අන්තර් සෛලීය තරලයේ ප්‍රධාන ද්‍රව්‍යය වන සෝඩියම්
• තඹ
• ශරීරයේ ඔක්සිජන් මාරු කිරීම හා බෙදා හැරීම සඳහා අවශ්‍ය යකඩ,
• කැල්සියම්

එවැනි පොහොසත් හා පොහොසත් සංයුතිය චීස් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සමබර පෝෂණ නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි. අස්ථි, මාංශ පේශි සහ ස්නායු පටක සෑදීමට කැල්සියම් සහ ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් උපකාරී වන බැවින් ළමුන් සඳහා චීස් අනුභව කිරීම විශේෂයෙන් නිර්දේශ කෙරේ. විවිධාකාර හා පෝෂ්‍යදායී ආහාර වේලක් අවශ්ය ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය ප්රයෝජනවත් වේ. දෛනික භාවිතය සඳහා, ලුණු රහිත චීස් වර්ග තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය.

අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ මිනිසුන්ට ආහාරයට ගත හැකි චීස් වර්ග මොනවාද?

වෛද්‍යවරයා විසින් නියම කරන ලද ආහාර වේල නොතකා, සමහර විට ඔබට ඔබේ ප්‍රියතම සංග්‍රහයෙන් ඔබව සතුටු කිරීමට අවශ්‍යය. සාමාන්‍යයෙන් අධික කොලෙස්ටරෝල් හා ධමනි සිහින් වීම ඇති පුද්ගලයින් චීස් මේද වර්ග භාවිතා කිරීමේදී contraindicated, මන්ද රුධිරයේ “හානිකර” ලිපිඩ මට්ටම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කළ හැකිය. නමුත් රසකාරක ක්‍රීම් නිෂ්පාදනයක් සඳහා ඇල්මක් දක්වන අයට ශුභ ආරංචියක් ඇත: ඔබට තවමත් අධික කොලෙස්ටරෝල් සහිත චීස් වර්ග කිහිපයක් අනුභව කළ හැකිය.

මෘදු අඩු මේද වර්ග වලට මනාප ලබා දීමට වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති. මේවාට ඇතුළත් වන්නේ:

1. ඇඩිජියා - දිගු ඉදවීමට හා වයස්ගත නොවී අති ක්ෂාර චීස්. මෙම නිෂ්පාදනයේ උපන් ස්ථානය ත්යාගශීලී කොකේසස් වන අතර නිෂ්පාදන ඉතිහාසයට වසර දහසකට වඩා තිබේ. ඇඩිගේ පදනම් වී ඇත්තේ බැටළුවන් සහ ගව කිරි මිශ්‍රණයක් මත වන අතර විශේෂ නිෂ්පාදන තාක්‍ෂණයකට තාප පිරියම් කිරීම ඇතුළත් වේ.

මෑතකදී විද්‍යා scientists යින් වැඩි වැඩියෙන් කතා කරන්නේ මෙම ප්‍රභේදයේ අද්විතීය ගුණාංග ගැන ය. විශිෂ්ට රසයක් සහිත ආහාර නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක් පුද්ගලයෙකුගේ දෛනික අවශ්‍යතාවයේ තුන්වන කොටස ඇමයිනෝ අම්ල හා ප්‍රෝටීන අඩංගු වේ. චීස් හා බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල වලින් ද පොහොසත් (දෛනික දීමනාවෙන් 88% දක්වා). මෙම අම්ල “සෞඛ්‍ය සම්පන්න” මේද වන අතර අධික කොලෙස්ටරෝල් වල negative ණාත්මක බලපෑම් උදාසීන කරයි.

නිෂ්පාදනයේ කොලෙස්ටරෝල් ද අඩංගු වන නමුත් සුළු ප්‍රමාණයකින්. ඇඩිගේ චීස් එහි පොහොසත් සංයුතිය මෙන්ම එහි ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ විටමින් ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා මෙම මේද ඇල්කොහොල් මට්ටම අඩු කිරීමට සහ රුධිරයේ “හානිකර” ලිපිඩ අඩු කිරීමට විද්‍යා ists යින් ඔප්පු කර ඇත.

1. මොසරෙල්ලා යනු තවත් අඩු මේද චීස් ප්‍රභේදයකි. කුඩා බෝල ස්වරූපයෙන් නිපදවන නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක් ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර මේදය ග්‍රෑම් 20 ක් පමණි. මොසරෙල්ලාගේ උපන් ස්ථානය උණුසුම් ඉතාලියකි, නමුත් අද එය රුසියාවේ නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ මුල් තාක්‍ෂණය උපයෝගී කර ගනිමිනි. ටෙන්ඩර් චීස් සකස් කිරීම සඳහා නැවුම් කිරි පමණක් භාවිතා වන අතර එමඟින් රෙනට් මූලද්‍රව්‍යය එකතු වේ. එවිට වක්‍රාකාර ස්කන්ධය අංශක 90 දක්වා රත් වන අතර චීස් බෝල එයින් සෑදී ඇත. “නිවැරදි” මොසරෙල්ලා දින 10 කට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කර ඇත.

විටමින්, ප්‍රතිඔක්සිකාරක, අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල සහ ඔමේගා -3 අන්තර්ගතය නිසා මොසැරැල්ලා අඩු කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතයක් සහිත ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ, එබැවින් ධමනි සිහින් වීම ඇති රෝගීන්ට සමහර විට මෙම ටෙන්ඩර් චීස් ලබා ගත හැකිය. වඩාත් ජනප්‍රිය මොසරෙල්ලා කෑමක් වන්නේ කප්රීස් ආහාර රුචියයි - ඉදුණු ගිම්හාන තක්කාලි පෙති, සිහින් ව කපන ලද චීස් මුදු සමඟ විකල්පව, ඔලිව් තෙල් ඉසිය හා බැසිල් පැළයකින් සරසා ඇත.

1. රිකෝටා යනු ඉතාලියේ සිට අප වෙත පැමිණි තවත් චීස් වර්ගයකි. මෙම අඩු මේද සහිත කිරි නිෂ්පාදනයේ ලක්ෂණය වන්නේ එය කිරි වලින් නොව මොසැරැල්ලා හෝ වෙනත් චීස් පැසවීමෙන් පසු ඉතිරි තිරිඟු වලින් සෑදීමයි. රිකෝටා සැහැල්ලු මිහිරි රසයක් සහ මෘදු වයනයකින් යුක්ත වන අතර එය අතුරුපස සහ පේස්ට්‍රි සඳහා සාම්ප්‍රදායික එකතු කිරීමකි. මෙම චීස් නිෂ්පාදනය සඳහා අමු කිරි වල මේද ප්‍රමාණය අඩු බැවින් (ගවයින්ගේ කිරි තිරිඟු වලින් රිකෝටා සෑදී ඇත්නම් 8% ක් සහ බැටළුවන්ගේ කිරි තිරිඟු නම් 24% දක්වා), අධික කොලෙස්ටරෝල් ඇති රෝගීන් සඳහා භාවිතා කිරීම අනුමත කෙරේ.
2. බ්‍රින්සා - අරාබි නැගෙනහිර සිට අප වෙත පැමිණි අති ක්ෂාර චීස්. ගවයින්ගෙන් පමණක් නොව මී හරකුන්, බැටළුවන් සහ සමහර විට මෙම වර්ගයේ කිරි මිශ්‍රණයක් ද නිපදවන නිෂ්පාදනයේ මේද ප්‍රමාණය කුඩා වන අතර එය 20-25% ක් පමණි (වියළි ද්‍රව්‍යවල මේදයේ ස්කන්ධ කොටස ගණනය කිරීමේදී). එය සේලයින් වල ගබඩා කර ඇති බැවින් එයට කිසිසේත්ම තද පෘෂ් have යක් නොමැත. එහි දාර වියළී හා මැලවී ඇති බවක් පෙනේ නම්, බොහෝ විට එය පළමු නැවුම්බව නොවන අතර බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය නැති වී ඇත. ලුණු සහිත ෆෙටා චීස් ද එය දින 60 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් අති ක්ෂාරයේ තිබූ බව පෙන්නුම් කරයි. අවම වශයෙන් කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය අඩංගු වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ ෆෙටා චීස් ලෙසය. එය දින 40-50 අතර කාලයක් අති ක්ෂාරයේ වයස්ගත විය. බ්‍රින්සා ආහාරයට ගන්නේ පාන් සහ එළවළු සමඟ වන අතර සලාද වලටද එකතු වේ (වඩාත් ප්‍රචලිත ග්‍රීක භාෂාව වන්නේ නැවුම් තක්කාලි, පිපි umbers ් umbers ා, බෙල් පෙපර්, ඔලිව්, සලාද කොළ සහ ෆෙටා චීස් ඒකාබද්ධ කිරීමයි).

මේ අනුව, ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් සහිත චීස් තහනම් නිෂ්පාදනයක් නොවේ. ප්රධාන දෙය නම් මෘදු, අඩු මේද ප්රභේද තෝරා ගැනීම සහ ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවායේ සංඛ්යාව කුඩා බවට වග බලා ගන්න. ඇඩිගේ, ෆෙටා චීස් හෝ මොසැරැල්ලා ග්‍රෑම් 100-150 ක් සතියකට 2-3 වතාවක් භාවිතා කිරීම ප්‍රමාණවත් වේ. චීස් වල ඇති ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය සියලු අවයව හා පද්ධතිවල ස්ථායී ක්‍රියාකාරිත්වය සහතික කරනු ඇති අතර අඩු මේද අන්තර්ගතයක් රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමට ly ණාත්මක ලෙස බලපාන්නේ නැත.