දියවැඩියාව සඳහා පර්සිමන්

දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ යහපැවැත්මේ පදනම නිසි පෝෂණයයි. රුධිරයේ ග්ලූකෝස් ස්ථාවර මට්ටමක පවත්වා ගැනීම සඳහා රෝගීන් දියවැඩියා ආහාර වේලක් අනුගමනය කළ යුතුය. ආහාරයේ අනිවාර්ය අංගයක් වන්නේ නැවුම් එළවළු සහ පලතුරු ය.

ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා ආහාර දිරවීමට අවශ්‍ය තන්තු, විටමින්, ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් වේ. පලතුරු තේරීම පදනම් වී ඇත්තේ ජීඅයි (ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය) මත වන අතර ඒ අනුව ඔබට මෙම කාණ්ඩයේ නිෂ්පාදන භාවිතා කළ හැකිය, එය ඒකක 0 සිට 30 දක්වා සුචිගත කර ඇත. දියවැඩියාව සඳහා වන පර්සිමන්, සීමාවකින් තොරව ආහාරයට ගත හැකි පලතුරු ගණයට අයත් නොවේ.

සංයුතිය, ගුණාංග සහ භාවිතය සඳහා ඇඟවුම්

විද්‍යාත්මක දෘෂ්ටි කෝණයකින් බලන කල, පර්සිමන් යනු බෙරී වර්ගයකි, නමුත් එය පලතුරක් ලෙස හැඳින්වීම වඩාත් සුලභ ය, එහි නිජබිම චීනයයි. පර්සිමන් වර්ග 300 කට ආසන්න සංඛ්‍යාවක් ඇත, වඩාත්ම ජනප්‍රිය: “කොරොලෙක්”, “හයකුමේ”, “ගේට්ලි”, “සැන්ජි මරු”. මධ්යම ප්රමාණයේ පලතුරක බර ග්රෑම් 100 ක් පමණ වේ. බෙරී වල රසායනික සංයුතිය බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් සංරචක වලට ගැලපේ, ප්‍රධාන ඒවා වගුවේ දක්වා ඇත.

පලතුරේ සිට්රික් හා මැලික් අම්ල අඩංගු වන අතර එය ආහාරමය තන්තු වලින් පොහොසත් ය. අත්යවශ්ය අම්ල ග්රෑම් 2 ක්, අත්යවශ්ය නොවන අම්ල - ග්රෑම් 3 ක් පමණ වේ. (ග්‍රෑම් 100 කට). තැඹිලි බෙරී යනු ටැනින් වල අන්තර්ගතයේ එක් නායකයෙකි. මෙම ද්‍රව්‍ය වලට ප්‍රතිබැක්ටීරීය, රක්තපාත, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම් ඇත. විටමින් A, C, E ප්‍රතිඔක්සිකාරක වේ. ඒවා ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට, පෙනීමේ අවයවවල සෞඛ්‍යයට සහාය වීමට, සමේ පුනර්ජනනය වැඩි දියුණු කිරීමට, සනාල පාරගම්යතාව වැඩි කිරීමට සහ වයස්ගත වීමේ ක්‍රියාවලිය වළක්වයි.

විටමින් බී කාණ්ඩය ස්නායු පද්ධතියේ ස්ථායී ක්‍රියාකාරිත්වය සහතික කරයි, පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සහභාගී වේ. ඛනිජ සං component ටකය: සින්ක් - ඉන්සියුලින් හා අග්න්‍යාශයික එන්සයිම සංශ්ලේෂණය උත්තේජනය කරයි, මැග්නීසියම් - හෘද ක්‍රියාකාරිත්වය ස්ථාවර කරයි, කැල්සියම් - නව අස්ථි පටක සෑදීමට සහභාගී වේ, අයඩින් - තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියට සහාය වේ. ලැයිස්තුගත සංරචක විශේෂයෙන් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සංවර්ධනය කරන ලද විටමින්-ඛනිජ සංකීර්ණවලට ඇතුළත් වේ.

දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ශරීරයට පලතුරු වල ධනාත්මක බලපෑම්:

• සනාල ප්‍රත්‍යාස්ථතාව වැඩි කරයි. ධමනි සිහින් වීම දියවැඩියාවේ සහකාරියකි, එබැවින් මෙම ගුණාංගය අතිශයින්ම වැදගත්ය.
• මානසික තත්වය ස්ථාවර කිරීමට දායක වේ. නිදන්ගත රෝග පුද්ගලයෙකුගේ මානසික-චිත්තවේගීය තත්වයට අහිතකර ලෙස බලපායි, පර්සිමන් සතුටු වීමට උපකාරී වේ.
• රුධිරය සෑදීම වැඩි දියුණු කරයි. තැඹිලි බෙරි ආධාරයෙන් ඔබට හිමොග්ලොබින් මට්ටම ඉහළ නැංවිය හැකිය.
• ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි. දියවැඩියා රෝගීන් තුළ, රීතියක් ලෙස, ප්‍රතිශක්තිකරණ බලවේග යටින් පවතින රෝගයට එරෙහිව සටන් කිරීමට යන අතර, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට එරෙහි වීම දුෂ්කර වේ. පර්සිමන් වැළැක්වීමේ පියවරක් විය හැකිය.
• හෙපටොබිලියරි පද්ධතියේ සහ වකුගඩු වල ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර ලෙස බලපායි. දියවැඩියාවේ එක් සංකූලතාවයක් වන්නේ නෙෆ්‍රොෆති, එබැවින් මෙම දේපල වැදගත් වේ.
• පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් ප්‍රශස්ත කරයි. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව පරිවෘත්තීය කඩාකප්පල්කාරී පසුබිමකට එරෙහිව වර්ධනය වේ, එවැනි ගුණාංගයක් ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.
• ඇස් පෙනීම වැඩි දියුණු කරයි. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා තැඹිලි බෙරි යනු රෙටිනෝපති වර්ධනය සඳහා වැළැක්වීමේ පියවරකි.
• විෂ සහිත තැන්පතු වල ශරීරය පිරිසිදු කරයි. Ines ෂධ සමුච්චය වීමට නැඹුරු වන අතර, පර්සිමන් ඔවුන්ගේ අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

නිෂ්පාදනයේ පෝෂණ හා ශක්ති වටිනාකම

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වන ආහාර නීතිවලට අනුව, මෙනුවෙන් පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් සරල කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඉවත් කළ යුතුය, මන්ද ඒවා ඉක්මනින් සැකසෙන අතර, පිහිටුවන ලද ග්ලූකෝස් වේගයෙන් රුධිරයට අවශෝෂණය වන අතර එමඟින් සීනි දර්ශක වැඩි වේ. පර්සිමොන් යනු කාබෝහයිඩ්රේට් නිෂ්පාදනයක්. 100 gr මත. (එක් පලතුරක්) ග්‍රෑම් 16 ක් පමණ වේ. කාබෝහයිඩ්රේට්. ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් ආසන්න වශයෙන් සමාන ප්‍රමාණවලින් පවතී.

ෆ ruct ක්ටෝස් ග්ලූකෝස් වලට වඩා අඩු භයානක මොනොසැකරයිඩයක් ලෙස සලකනු ලැබේ, මන්ද එහි බිඳවැටීම සිදුවන්නේ ඉන්සියුලින් සහභාගී නොවී එන්සයිම ආධාරයෙන් පමණි. කෙසේ වෙතත්, පළතුරු සීනි වලින් සාදන ලද ග්ලූකෝස් එහි අපේක්ෂිත අරමුණට (ශරීරයේ සෛල තුළට) ලබා දීම සඳහා ඉන්සියුලින් අවශ්‍ය වේ. එබැවින් ෆ ruct ක්ටෝස් සීමිත ප්‍රමාණයකින් පරිභෝජනය කිරීමට අවසර ඇත. පර්සිමොන්හි වේගවත් පමණක් නොව මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්‍රේට් (තන්තු, පෙක්ටීන්, ආහාරමය තන්තු) ද අඩංගු වේ.

මෙම සං components ටක ආහාර ජීර්ණයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර ශරීරයට බලශක්ති ප්‍රභවයකි. ප්‍රායෝගිකව ප්‍රෝටීන නොමැත (නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට ග්‍රෑම් භාගයක් පමණි), පර්සිමන්වල මේද නොමැත. දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ආහාර වේලෙහි අධික කැලරි සහිත ආහාර අඩංගු නොවිය යුතුය, එවිට දුර්වල වූ අග්න්‍යාශය මත අමතර බරක් ඇති නොකිරීමට සහ අධික බරක් ලබා නොගැනීමට. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති තරබාරු රෝගීන් සඳහා මෙය විශේෂයෙන්ම සත්‍ය වේ.

පර්සිමන්වල ශක්ති අගය අඩු (60 kcal දක්වා) වන අතර, සීනි බහුල නොවුනහොත් එය ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්විය හැකිය. ග්ලයිසමික් ​​පරිමාණයට අනුව, පර්සිමන් විශේෂ 50 මත පදනම්ව ඒකක 50 සිට 70 දක්වා සුචිගත කර ඇත. දියවැඩියා නිෂ්පාදන ශ්‍රේණිගත කිරීමෙන් පලතුරු මධ්‍යම කාණ්ඩයට අයත් වේ (දර්ශකය ඒකක 30 සිට 70 දක්වා). එවැනි ආහාර සීමිත ආකාරයකින්, එනම් දැඩි ලෙස පරිභෝජනය කිරීමට අවසර ඇත.

දියවැඩියාව සඳහා පර්සිමන් භාවිතා කිරීමේ ලක්ෂණ

මෙනුවක් සම්පාදනය කිරීමේදී, ඉන්සියුලින් මත යැපෙන ආකාරයේ රෝගයක් ඇති රෝගීන්ට මඟ පෙන්වනු ලබන්නේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය මගින් පමණක් නොව, XE (පාන් ඒකක) ගණනෙනි. එක් පාන් ඒකකයක් පිරිසිදු කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 12 කට අනුරූප වේ. දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ දෛනික උපරිමය 25 XE නොඉක්මවිය යුතුය. පර්සිමන් සම්බන්ධයෙන්, සූත්‍රය මේ ආකාරයෙන් පෙනෙනු ඇත: 1XE = 12 gr. කාබෝහයිඩ්රේට් = 70 gr. පළතුරු. එක් කලලයක බර ග්‍රෑම් 80 - 100 කි. එබැවින් දියවැඩියා රෝගියාට දිනකට කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණයෙන් අඩකට වඩා ලැබේ.

එනම්, කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු ඉතිරි නිෂ්පාදන, එතරම් XE නොමැත. පළතුරු වලින් 1/3 ක් අනුභව කිරීම වඩාත් සුදුසු වනු ඇත. ඊට අමතරව, නිර්දේශිත සේවය ඉක්මවා යාමෙන් සීනි ඉහළ යනු ඇත. ඉන්සියුලින් චිකිත්සාව සමඟ, ඇත්ත වශයෙන්ම, කෙටි ඉන්සියුලින් අතිරේක එන්නත් කිරීමකින් ඔබට තත්වය පාලනය කළ හැකිය, නමුත් මෙම හදිසි පියවර අපයෝජනය කිරීම තහනම්ය. ඉන්සියුලින්-ස්වාධීන ආකාරයේ රෝගයක් ඇති රෝගීන් තුළ, සීනි දර්ශක ඉක්මනින් යථා තත්ත්වයට පත් කළ නොහැක. එමනිසා, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයේ පර්සිමන්ස් වලට අවසර දෙනුයේ ග්‍රෑම් 50 ක (එක් පලතුරකින් අඩක්) අඛණ්ඩව සමනය කිරීමේ කාල සීමාව තුළ පමණි.

ඔබ සම්පූර්ණ පලතුරු අනුභව කරන්නේ නම්, ප්‍රෝටීන් නිෂ්පාදන සමඟ දෛනික කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණයට වන්දි ගෙවීම අවශ්‍ය වේ. ඊට අමතරව, පර්සිමන්ස් වලින් ලැබෙන සරල කාබෝහයිඩ්‍රේට දීර් full කාලයක් තිස්සේ පූර්ණ හැඟීමක් ඇති නොකර ඉක්මනින් සකසනු ලබන අතර කෙටි කාල පරතරයකින් පසු ඔබට නැවත ආහාර ගැනීමට අවශ්‍ය වනු ඇත. 2 වන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් වැඩි බරක් ඇති බැවින් අමතර ආහාර වේලක් ගැනීම හොඳ නැත.

දියවැඩියා වර්ගයට අමතරව, තැඹිලි බෙරි භාවිතා කරන විට, ශරීරයේ තනි ලක්ෂණ සහ රෝගයේ ස්වභාවය සැලකිල්ලට ගත යුතුය:

• රෝගයේ අවධිය. දිරාපත් වූ දියවැඩියාවේදී, රීතියක් ලෙස ග්ලූකෝස් මට්ටම ස්ථාවර කළ නොහැක. සීනි සහිත ආහාර අනුභව කිරීම දියවැඩියා අර්බුදයකට තුඩු දිය හැකිය. පර්සිමන් සඳහා අවසර දී ඇත්තේ වන්දි අවධියේදී පමණි.
• අනුකූල රෝග ඇතිවීම. දොඩම් බෙරී, නිදන්ගත ගැස්ට්රයිටිස් හෝ නිදන්ගත අග්න්‍යාශයේ ආමාශයික තුවාලයක්, මල බද්ධය (මලබද්ධය) සමඟ ප්රතිවිරෝධී වේ.

ඔබ ආහාරයේ කාබෝහයිඩ්රේට් නිෂ්පාදනයක් ඇතුළත් කිරීමට පෙර, ප්රතිකාර කරන අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යාගේ අනුමැතිය ලබා ගත යුතුය. පුද්ගල ලක්ෂණ සැලකිල්ලට ගනිමින් වඩාත් සවිස්තරාත්මක පිළිතුරක් දීමට වෛද්‍යවරයාට හැකි වේ.

ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි

අනවශ්‍ය ප්‍රතිවිපාක වලින් ආරක්ෂා වීමට නම්, නීති රීති අනුගමනය කළ යුතුය.

• මෙනුවෙන් ටිකක් ඇතුළත් කරන්න. නිෂ්පාදනයට ශරීරයේ ප්‍රතික්‍රියාව නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්‍ය වේ (ප්‍රධාන වශයෙන් ග්ලූකෝස් දර්ශක). පර්සිමන් පරිභෝජනයට පෙර සහ පසු සීනි මැනිය යුතුය.
• හිස් බඩක් මත කන්න එපා. කුසගින්නෙන් පෙළෙන ජීවියෙකු ඉක්මනින් නිෂ්පාදිතය සැකසෙන අතර එමඟින් ග්ලූකෝස් වේගයෙන් සෑදීම හා එය රුධිරයට ඇතුල් වීම අවුලුවනු ඇත.
• රෑට කන්න එපා. මෙම අවස්ථාවේ දී, පළතුරු වලින් ලබා ගන්නා ග්ලූකෝස් මේදය බවට පරිවර්තනය වන අතර එමඟින් අමතර පවුම් සමූහයක් ඇති වේ.
• ප්‍රෝටීන් ආහාර සමඟ හෝ ආහාර ගැනීමෙන් පසු වහාම භාවිතා කිරීම. මෙය රුධිරයට ග්ලූකෝස් නැවත අවශෝෂණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය අවශෝෂණය කරයි.
• අවසර ලත් කොටස ඉක්මවා නොයන්න.
• පර්සිමන් සමඟ අනුභව කරන සියලුම කාබෝහයිඩ්රේට් සැලකිල්ලට ගන්න.

පළතුරු අනුභව කිරීමෙන් පසු ග්ලූකෝස් දර්ශකවල සැලකිය යුතු වැඩි වීමක් සිදු වූ විට මෙනුවේ තැඹිලි බෙරි තිබීම අතහැර දැමිය යුතුය. ප්‍රමාණවත් ප්‍රතික්‍රියාවක් නොමැති නම්, උදේ ආහාරය හෝ දහවල් ආහාරය සඳහා සාධාරණ මාත්‍රාවකින් යුත් නිෂ්පාදනයක් හොඳින් ගැලපේ.

සන් චිකන් පියයුරු

සූදානම් වීමට, ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• පියයුරු පිරවීම - 300 gr.,
• persimmon - 1 pc.,
• walnuts - 50 gr.,
• ළූණු - 1 pc.,
• ක්රීම් 10%
• ලුණු, කුකුල් මස් කුළුබඩු, bs ෂධ පැළෑටි.

ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපා, ළූණු - අර්ධ මුදු වලින්. ලුණු, කුළුබඩු සහිත කන්නය, විනාඩි 45 - 60 අතර marinate කිරීමට තබන්න. පීල් සහ බීජ වලින් පීල් පර්සිමන්ස්, කැට කපා, මෝටාර් එකක walnuts තැකීමක්. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, වියළි භාජනයක ළූනු සමග පියයුරු ෆ්රයි. පළතුරු සහ ඇට වර්ග එකතු කරන්න, මිශ්ර, ක්රීම් වත් කරන්න. පැයක් හතරෙන් එකක් පියනක් යට සන්සුන් කරන්න. සේවය කරන විට කැඩුණු .ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය. කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් මත Walnuts ඇඹරීමට පුළුවන, එවිට ක්රීම් සෝස් er න වනු ඇත.

මැජික් සලාද

• කකුළුවන් මස් හෝ කූරු - 100 gr.,
• persimmon - ½ පළතුරු,
• නැවුම් පිපි umber ් umber ා - c pcs.,
• අමු සීනුව ගම්මිරිස් - c pcs.,
• ඔලිව් - 5 පළාත් සභා.,
• ඩිල්, දෙහි යුෂ, ධාන්‍ය සමග අබ, අමතර කන්‍යා ඔලිව් තෙල්, සෝයා සෝස්.

කකුළුවන් මස්, ගම්මිරිස්, පිපි umber ් umber ා තීරු වලට කපන්න. පීල් පර්සිමන්ස්, එකම ආකාරයකින් කපා, පිදුරු සමඟ. ඩිල් සිහින් ව තැකීමක්, ඔලිව් මුදු සමග කපන්න. අබ, ඔලිව් තෙල්, දෙහි යුෂ, සෝයා සෝස් (ටිකක් මිශ්‍ර කරන්න) මිශ්‍ර කරන්න. කන්නයේ සලාද.

අතුරුපස තැඹිලි අතුරුපසක්

අතුරුපස සඳහා පර්සිමන් ඉතා පරිණත හා මෘදු විය යුතුය. එය ග්‍රෑම් 250 ක් ගත වේ. මෘදු මේද රහිත ගෘහ චීස්, එක් තැඹිලි ගෙඩියක්, මිලි ලීටර් 100 ක් ක්‍රීම් 10%, කුරුඳු ඇටයක්, කැඩුණු walnuts. පීල් පර්සිමන්ස්, බීජ ඉවත් කරන්න, අත්තනෝමතික කැබලිවලට කපන්න. සියලුම සංරචක බ්ලෙන්ඩරයක තබන්න, තරයේ පහර දෙන්න. අතුරුපස අච්චුවලට දමන්න, පැයක් පමණ ශීතකරණයට දමන්න.

නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමේ නීති

පර්සිමොන්ට සෑම කෙනෙකුම කැමති නැති කහට ගතියක් ඇත. ඔබට ඉදුණු පලතුරු මිලදී ගත හැකි අතර පැය 6 - 8 අතර කාලයක් ශීතකරණය තුළ තබා ගන්න. ඉදුණු පළතුරු පොහොසත් වර්ණයක්, සිහින් සහ සිනිඳු පීල්, සම මත වියළි රවුම් ඉරි, මෘදු වයනය, වියළි පලතුරු කොළ තිබිය යුතුය. පළතුරු පීල් වලට හානි නොකළ යුතුය.

පර්සිමොන් යනු සැබවින්ම දියවැඩියා නිෂ්පාදනයක් නොවේ, නමුත් පලතුරට බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සහ සෞඛ්‍යය සඳහා වටිනා සංයුතියක් ඇත. දියවැඩියාව සමඟ පර්සිමන් භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත, නමුත් සමහර නීති වලට යටත් වේ:

• කුඩා මාත්‍රාවලින් (පළමු වර්ගයේ රෝග ඇති රෝගීන් සඳහා - කලලරූපයෙන් 1/3 ක්, දෙවන වර්ගයේ ව්‍යාධි රෝගීන් සඳහා - ½),
• ප්‍රෝටීන් ආහාර සමඟ හෝ ආහාර ගැනීමෙන් පසු,
• දියවැඩියා රෝගයේ වන්දි අවධියේදී පමණි,
• සීනි දර්ශක දැඩි පාලනය යටතේ.

ආහාරයේ පලතුරු තිබීම සඳහා ඇති ප්‍රධාන කොන්දේසිය වන්නේ සහභාගී වන වෛද්‍යවරයාගේ අවසරයයි.

වීඩියෝව නරඹන්න: Best food for diabetes - දයවඩයව සඳහ හඳම ආහර (නොවැම්බර් 2024).