කැරට් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය > දියවැඩියාව සඳහා ආහාර ගැනීම

ඔබට දියවැඩියාව හෝ පෝෂණවේදියෙකු අඩු කාබ් ආහාරයක් ගැන හුරුපුරුදු නම්, ඔබ ග්ලයිසමික් දර්ශකය ගැන හුරුපුරුදු විය හැකිය. කැරට් වැනි එළවළු ඔබට “හොඳ” බව ඔබ දන්නවා ඇති. ඔබ දිනපතා කැරට් අනුභව කරන්නේ නම් හෝ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සඳහා ඒවා අනුභව කිරීම ගැන සිතන්නේ නම්, ඔවුන්ගේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය යනු කුමක්ද සහ ඔබේ ශරීරය ඒවාට ප්‍රතික්‍රියා කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන ඔබ කල්පනා කරනවා විය හැකිය.

ග්ලයිසමික් දර්ශකය

. බැලූ බැල්මට ග්ලයිසමික් දර්ශකය අවුල් සහගත බවක් පෙනෙන්නට තිබුණත් ඇත්ත වශයෙන්ම එය ඉතා ප්‍රයෝජනවත් සහ තේරුම් ගැනීමට පහසුය. ග්ලයිසමික් දර්ශකය යනු රුධිරයේ සීනි සහ ඉන්සියුලින් මට්ටම ඉහළ නැංවීමේ හැකියාව අනුව ආහාර සහ බීම මනින සංඛ්‍යාත්මක පරිමාණයකි. 70 ට වැඩි ආහාර සහ පාන වර්ග අධි-ජීඅයි ආහාර ලෙස සැලකෙන අතර රුධිරයේ සීනි ඉක්මනින් වැඩි කිරීමට ඉඩ ඇත. පරිමාණයෙන් 55 ට වඩා අඩු ආහාර සහ බීම අඩු ජීඅයි ආහාර ලෙස සැලකෙන අතර රුධිරයේ සීනි හෝ සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් ඉක්මනින් වැඩි කිරීමට අපහසුය.

කැරට් වල ජී

සමහර ආහාර මෙන් නොව, කැරට් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය බොහෝ සෙයින් වෙනස් විය හැකිය. හාවඩ් වෛද්‍ය විද්‍යාලයට අනුව, කැරට් වල ග්ලයිසමික් දර්ශක ශ්‍රේණිගත කිරීම 47, ප්ලස් හෝ us ණ 16 වේ. ආහාරවල ග්ලයිසමික් දර්ශක ශ්‍රේණිගත කිරීම තීරණය කරන සාධක බොහොමයක් ඇත, ආහාර පිසූ ප්‍රමාණය සහ ආහාර සැකසූ ප්‍රමාණය ඇතුළුව. පිසූ කැරට් ග්ලයිසමික් ඇත. දර්ශකය 39. නැවුම් සියයට සියයක් කැරට් යුෂ වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය 45 ක් ඇත. සැකසූ ටින් කැරට් ඉහළ කැරට් වර්ග අතර විය හැකිය.

ග්ලයිසමික් භාරය

ආචාර්ය. සායනික පෝෂණ විශේෂ Special සහ පෘථිවියේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර 150 ක කතුවරයා වන ජොනී බොව්ඩන් යෝජනා කරන්නේ කැරට් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඔබ ආහාර වේලක් ගත කළත් ඒවා ආහාරයට ගැනීමෙන් වළක්වා ගැනීමට ඔබ කිසිසේත් ඉඩ නොදිය යුතු බවයි. බොව්ඩන් පැහැදිලි කරන්නේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය ග්ලයිසමික් දර්ශකය නොව ආහාර රුධිරයේ සීනි සහ ඉන්සියුලින් මට්ටමට බලපාන්නේ කෙසේද යන්නට වඩා වැදගත් මිනුම් දණ්ඩක් බවයි. වෛද්‍ය බොව්ඩන් පෙන්වා දෙන්නේ කැරට් වල ග්ලයිසමික් බර 3 ක් ඇති අතර එය “හාස්‍යජනක ලෙස අඩු” යැයි ඔහු හඳුන්වයි. අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකය තිබියදීත්, කැරට් රුධිරයේ සීනි මට්ටමට සැලකිය යුතු ලෙස බලපානු ඇත. ඔබට දියවැඩියාව තිබේ නම්, ඔබ කැරට් අනුභව කර නොමැති නම් සහ ඒවා ඔබේ ආහාර වේලට එක් කිරීමට අවශ්‍ය නම් ඔබේ වෛද්‍යවරයා හමුවන්න.

සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ

බොව්ඩන් ඔබට ආහාරයට ගත හැකි සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර අතර කැරට් සලකන අතර කැරට් වල කැරොටිනොයිඩ්ස් නම් ඉතා ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු බව සඳහන් කරයි. කැරට් වල ඇල්ෆා කැරොටින් අඩංගු වේ. බීටා-කැරොටින් ගැන ඔබ බොහෝ විට අසා ඇති නමුත් ඇල්ෆා-කැරොටින් පිළිකා වර්ධනයට හා වර්ධනයට බාධාවක් වන බව බෝඩන් සහ ජෛව රසායන විද්‍යා M මිචියාකි මුරකොෂි පවසන පරිදි මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැරට් තුනක කැල්සියම් මිලිග්‍රෑම් 60 ක්, පොටෑසියම් මිලිග්‍රෑම් 586 ක්, ආහාර තන්තු ග්‍රෑම් 5 ක් අඩංගු වේ. සහ විටමින් A 30,000 IU, එය නිර්දේශිත දෛනික දීමනාවට වඩා හය ගුණයකින් වැඩිය. කරදර නොවන්න, විටමින් A සඳහා ඔබේ RDA ඉක්මවා යාම, කැරට් ආහාරයට ගැනීම හානිකර නොවේ. කැරට් වල මැග්නීසියම්, පොස්පරස් සහ විටමින් සී ද අඩංගු වේ.

කැරට් සහ ජී.අයි

කැරට් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය සැකසීමේ වර්ගය මත රඳා පවතී:

අමු පලතුරු - ඒකක 35 යි.
තාප පිරියම් කළ එළවළු - ඒකක 70-80.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, තම්බා සහ ස්ටූ කර ගත් කැරට් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය තරමක් ඉහළ ය.

මීට අමතරව, ක්‍රමවේදය සහ ගබඩා තත්වයන්, මූල බෝගයේ පරිණත මට්ටම සහ විවිධත්වය අනුව වටිනාකම විවිධ සීමාවන්ගෙන් වෙනස් වේ.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ස්ටූ කර ගත් කැරට් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය මෙන්ම බදින ලද ඒවාද ඉතා වැදගත් වේ. දර්ශකයේ වැඩි වීම සිදුවන්නේ තාප පිරියම් කිරීමේදී ආහාර තන්තු විනාශ වන බැවිනි.

මීට අමතරව, කැරට් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකයේ මට්ටම එළවළු කැඩුණු ආකාරය කෙරෙහි බලපායි. සේවය කිරීමට පෙර පිඟානේ උෂ්ණත්වය ද වැදගත් වේ.

නමුත් මෙම නිෂ්පාදනයේ GI ඉහළ මට්ටමක පවතින බව ඔබ සැලකුවද, ඔබ එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාරයෙන් බැහැර නොකළ යුතුය. කැරට් ඉතා ප්‍රයෝජනවත් එළවළු වර්ගයකි. එළවළුවල අමු ආහාරයට ගැනීම වඩාත් සුදුසුය, හැකි නම් එය තාප සැකසීමට නොව සමස්තයක් ලෙස ශරීරයේ තත්වය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට වග බලා ගන්න.

කැරට් සහ එහි වාසිදායක ගුණාංග

කැරට් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය කුමක්ද යන්න සලකා බැලීමේදී එහි වාසිදායක ගුණාංග අධ්‍යයනය කිරීම අවශ්‍ය වේ.

මෙම මූල බෝගය අනුභව කිරීම දෘෂ්ටි විතානයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. කැරට් බ්ලෙෆරයිටිස් සහ කොන්ජන්ටිවිටිස්, නිතර අක්ෂි රෝග, මයෝපියාව සමඟ ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ කෙරේ. ඊට අමතරව, ඔබ බොහෝ විට අමු කැරට් අනුභව කළ යුතුය. ඇගේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය අඩු වන අතර ඊට අමතරව මෙම එළවළු වලට ස්තූතිවන්ත වන විට විදුරුමස් රෝගය තුරන් වේ. හපන විට යම් ආකාරයක යාන්ත්‍රික පුහුණුවක් උපකාරී වේ. එය මෘදු පටක වල තත්වයට හිතකර ලෙස බලපානු ඇත.

මීට අමතරව, කැරට් වලට ප්‍රතිබැක්ටීරීය බලපෑමක් ඇති බව විද්‍යා scientists යින් විසින් ඔප්පු කර ඇත. මූලයේ අත්යවශ්ය තෙල්වල වාෂ්පශීලී අඩංගු වන අතර එමඟින් හානිකර ක්ෂුද්ර ජීවීන් විනාශ වේ. කෙසේ වෙතත්, අධික බර හෝ දියවැඩියාව ඇති අය කැරට් යුෂ පානය කිරීම නිර්දේශ නොකරන බව මතක තබා ගත යුතුය. මෙම නඩුවේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය නිසැකවම වැඩි වනු ඇත, මන්ද නිෂ්පාදිතය පූර්ව තලා දැමිය හැකි බැවිනි. කෙසේ වෙතත්, කැරට් යුෂ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීමෙන් පසු ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කරන අතර විටමින් සහ ඛනිජ වලින් ශරීරය පුරවයි.

ඔබ එය විශාල වශයෙන් පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, එය විෂ වීමට හේතු විය හැකි බව මතක තබා ගන්න. එහි ප්‍රති as ලයක් ලෙස උදාසීනතාවය, නිදිබර ගතිය සහ ඔක්කාරය දක්නට ලැබේ. වමනය සහ හිසරදය ද ඇතිවිය හැකිය. නිර්දේශිත මාත්‍රාව නියම කළ හැක්කේ ආහාරවේදියෙකුට පමණි. ඔබ අමු සහ පිසින ලද කැරට් වලට කැමති නම්, ග්ලයිසමික් දර්ශකය සලකා බැලිය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, නිෂ්පාදිතය භාවිතා කිරීමේදී මිනුම නිරීක්ෂණය කරන්න.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ

කැරට් වල බී, සී සහ ඊ කාණ්ඩවල ප්‍රයෝජනවත් විටමින් අඩංගු වේ. මීට අමතරව, මූල බෝගයේ කැරොටින් අඩංගු වන අතර එය මිනිස් සිරුරට ඇතුළු වූ පසු විටමින් ඒ බවට පත්වේ. මෙය තරුණ කාන්තාවන්ට විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.

ඛනිජ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඒවා එළවළු වල සෑහෙන ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මේවා පොස්පරස් සහ මැග්නීසියම්, සින්ක් සහ ක්‍රෝමියම්, අයඩින් සහ කොබෝල්ට් මෙන්ම ෆ්ලෝරීන් සහ නිකල් ය. මීට අමතරව, කැරට් ඉතා ප්රයෝජනවත් සගන්ධ ෙතල් අඩංගු ෙව්.

කැරට් මත නිරාහාර දිනය

තම්බා කැරට් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය අමු වලට වඩා බෙහෙවින් වැඩි වන අතර එම නිසා තාප සැකසුම් නොකළ එළවළු පමණක් නිරාහාර දිනයක් සඳහා සුදුසු වේ. මෙම වර්ගයේ ආහාර වඩාත් දැඩි වේ. එය නිරීක්ෂණය කළ හැක්කේ දින 3 ක් පමණි. දිනකට එළවළු ග්‍රෑම් 500 ක් දක්වා ආහාරයට ගැනීමට සහ කෙෆීර් ලීටර් 1 ක් පානය කිරීමට අවසර ඇත. සෑම දෙයක්ම කොටස් 5 කට බෙදා ඇති අතර එය දවස පුරා භාවිතා වේ. දිනකට අවම වශයෙන් පිරිසිදු ජලය ලීටර් 2 ක් පානය කිරීම ද වැදගත් ය.

එළවළු සලාද

එළවළු සලාදයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබ කැරට් කැබලි දෙකක් සහ ඔලිව් තෙල් ටිකක් ගත යුතුය. ඔබට ලෙමන් යුෂ ද අවශ්‍ය වනු ඇත. පිඟාන පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ මුල් බෝගය සෝදා සමෙන් පීල් කළ යුතුය. ඊළඟට, කැරට් ගොරෝසු කෝණයන් මත අඹරා ලෙමන් යුෂ සමග පදම් කර, ඔලිව් තෙල් ටිකක් එකතු කරනු ලැබේ.

මී පැණි සමඟ කැරට් අතුරුපසක්

ඔබ මිහිරි දත අතර නම්, මිනිත්තු 10 කින් සකස් කරන ලද පිඟානේ වට්ටෝරුවට ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම කැමති වනු ඇත. මෙම අතුරුපස මී පැණි සමඟ සාදා ඇත. කැරට් කැබැල්ලක්, මී පැණි සහ ලෙමන් ටිකක් ගන්න. කැරට් පැණි තේ හැන්දක සමග ගාන ලද හා පදම් කරනු ලැබේ. භාවිතා කරන නිෂ්පාදන මිහිරි බැවින් එය ඉක්මවා නොයෑම ඉතා වැදගත් වේ. ඊට පසු ලෙමන් යුෂ ටිකක් එකතු වේ. අතුරුපස කැලරි අඩුයි.

කොරියානු කැරට්

කොරියානු කැරට් උයන්න, විශේෂයෙන් ඔබට එය නිවසේදීම කළ හැකි බැවින්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට මූල එළවළු ග්‍රෑම් 400 ක් අවශ්‍ය වන අතර ඒවා කෝණයන් මත අතුල්ලනු ලැබේ. ඊළඟට, සුදුළූනු කරාබුනැටි තුනක් ගන්න. නිමි ස්කන්ධය කොත්තමල්ලි හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. අවසානයේ ළූනු බදින ලද අතර එළවළු වලට එකතු වේ. එවැනි සලාදයක් පැය කිහිපයක් ශීතකරණය තුළ තබා ගත යුතුය. ඔලිව් තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක් සමඟ පිඟාන කුළුබඩුවක් කිරීමට එයට අවසර ඇත. කෙසේ වෙතත්, ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග ඇති බවට හඳුනාගෙන ඇති පුද්ගලයින් සඳහා කොරියානු කැරට් අනුභව කිරීම බොහෝ විට නිර්දේශ නොකරයි.

ගෘහ චීස් කැස්ඩ්රෝලය

මෙම භාජනය සමඟ, ඔබට පහසුවෙන් ඔබේ මෙනුව විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබ කැරට් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, බිත්තර 4 ක් සහ ගෘහ චීස් ග්‍රෑම් 200 ක් ගත යුතුය. පිඟාන මේ ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත:

කැරට් භාවිතෙය්දී හා ගාන ලද,
බිත්තර පරාජය කරන්න, ඉන්පසු කරදයට එකතු කරන්න, ස්කන්ධය මිශ්ර කරන්න,
ඉන්පසු කැරට් එකතු කර සියල්ල මිශ්‍ර කරන්න,
එහි ප්‍රති mass ලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය ෙබ්කිං බඳුනක තබා ඇත.

අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී පිඟාන විනාඩි 40 ක් පුළුස්සනු ලැබේ. එහි කැලරි ප්‍රමාණය අඩු බැවින් රාත්‍රී ආහාරය සඳහා බර අඩු කර ගැනීමෙන් පවා එය පරිභෝජනය කළ හැකිය.

කැරට් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) යනු කුමක්ද සහ එය දියවැඩියාවේ එළවළු භාවිතයට බලපාන්නේ කෙසේද?

කැරට් යනු ජනප්‍රිය එළවළු වර්ගයක් වන අතර එය අමු ලෙස අනුභව කර සුප්, ප්‍රධාන කෑම සහ පිසින ලද කේක් වලට එකතු කරනු ලැබේ. මේ මූල එළවළු රසවත් නමුත් ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන බීටා-කැරොටින් තිබීම නිසා ද ප්‍රයෝජනවත් වේ. පරිවෘත්තීය හා දර්ශනයට ද බලපායි.

බැලූ බැල්මට කැරට් යනු දියවැඩියාව ඇති අයට කෝකටත් තෛලයකි. මෙය එසේද - කියවන්න.

දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයගෙන් කැරට් ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට හේතුව එහි කාබෝහයිඩ්‍රේට් තිබීමයි. එක් කැරට් එකක සීනි තිබීම තේ හැන්දකට වඩා වැඩි නොවන බව පෙනේ. මෙම ප්‍රමාණය සාමාන්‍ය කැටිති සීනි වලට වඩා ආරක්ෂිතයි. එමනිසා, ඔබ කැරට් කුඩා ප්රමාණයෙන් අනුභව කළහොත් නරක කිසිවක් සිදු නොවේ.

නිෂ්පාදිතය බෙදීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් වන තරමට එහි ජී.අයි.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වැදගත් දර්ශකයක් වන්නේ රුධිරයේ සීනි, එබැවින් ඔවුන් නිරන්තරයෙන් මෙම දර්ශකය නිරීක්ෂණය කරයි. මෙම කාර්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට GI උපකාරී වනු ඇත. සමහර අඩු කැලරි සහිත ආහාරවල ප්‍රමාණවත් තරම් GI ප්‍රමාණයක් තිබිය හැකි අතර එය ශරීරයේ මේදය සමුච්චය වීමට හේතු වේ.

නමුත් විරුද්ධාභාෂය නම් කැරට් දර්ශකය 35 සිට 85 දක්වා විය හැකිය! කාරණය නම් මෙම දර්ශකය නිෂ්පාදනයේ තාප පිරියම් කිරීම මත රඳා පවතී. මේදය, අනුකූලතාව, උෂ්ණත්වය - මේ සියල්ල රුධිරයේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඇතුළු වීමේ වේගය හා අවශෝෂණය අඩු කරයි.

උදාහරණයක් ලෙස අමු කැරට් වල GI 35 ක් වන නමුත් තම්බා එළවළු ඉස්ම 75-92 ට වඩා ඉහළින් පවතී (නිශ්චිත දත්ත නොමැත). සිහින් කෝණයන් මත ගාන ලද එළවළු අනුපාතය විශාල එකක් භාවිතා කරන විට වඩා වැඩි ය.

ආහාරයට ගන්නා ආහාර ප්‍රමාණය ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ යන ආකාරය මත පමණක් නොව ඒවා පරිභෝජනය කළ අනුපිළිවෙල මත ද රඳා පවතී. එමනිසා, සම්පූර්ණ ආහාර වේලක GI ගණනය කිරීම ඇදහිය නොහැකි තරම් අපහසුය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ආහාරවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය දැන සිටිය යුතුය.

පළමු වර්ගයේ රෝග වලදී, අග්න්‍යාශය පාහේ ඉන්සියුලින් නිපදවන්නේ නැත, එය සෛල මගින් ග්ලූකෝස් ප්‍රවාහනය හා අවශෝෂණය සඳහා වගකිව යුතුය. දැඩි ආහාර වේලක් නියම කර ඇති අතර, ප්රියතම හා හුරුපුරුදු නිෂ්පාදන විශාල සංඛ්යාවක් මුළුමනින්ම අත්හැර දැමිය යුතුය.

බීටා-කැරොටින් වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා කැරට් දර්ශනය වැඩි දියුණු කිරීමට, පරිවෘත්තීය ස්ථාපිත කිරීමට සහ සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ. පෝෂණවේදීන් උපදෙස් දෙන්නේ බේක් කළ එළවළු ආහාරයට ගැනීම, අතුරු කෑමක් නොමැතිව වුවද දිනකට කෑලි 2-3 කට වඩා නොගත යුතු බවයි. ඔබ බැදපු හෝ ඉස්ටුවක් සහිත එළවළු වලට කැමති නම්, එය මාළු හෝ කෙට්ටු මස් වලට එකතු කරන්න.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් සඳහා තම්බා හා බේක් කළ කැරට් නිර්දේශ කෙරේ. ඔබට එයින් පොඩි කළ අර්තාපල් සෑදිය හැකිය, නමුත් සතියකට 4 වතාවකට වඩා වැඩි නොවේ. නමුත් අමු ස්වරූපයෙන් ඔබට සතියකට 8 වතාවක් සංඛ්‍යාතය වැඩි කළ හැකිය.

දියවැඩියාව ඇති අයගේ ආහාර වේලෙහි බී විටමින් සහ ඇස්කෝර්බික් අම්ලය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු විය යුතුය. කැරට් වල ඒවායින් ප්‍රමාණවත්. මීට අමතරව, A, C, D, E, PP, අයඩින්, පොටෑසියම්, ෆෝලික් අම්ලය යන විටමින් අඩංගු වේ.

කැරට් වල පෝෂණ තොරතුරු:

කැලරි අන්තර්ගතය - 35 kcal.
ප්රෝටීන් - 1.31 gr.
මේද - 0.1 gr.
ආහාරමය තන්තු - 2.3 ග්රෑම්.
මොනෝ- සහ ඩයිසැකරයිඩ - 6.76 ග්රෑම්.
මූල බෝගයේ ඇති කාබෝහයිඩ්රේට් පිෂ් and ය සහ සීනි ආකාරයෙන් ඉදිරිපත් කෙරේ. දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා, ඔබ සීනි අන්තර්ගතය සලකා බැලිය යුතුය. මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැරට් (ග්‍රෑම් 75) මෙම නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 5-6 ක් අඩංගු වේ.

මාර්ගය වන විට, කාන්තා ශරීරයට කැරට් වල ප්රතිලාභ පිළිබඳ අපගේ වෙනම ලිපිය ඔබට කියවිය හැකිය.

කැරට් වල අඩංගු ආහාරමය තන්තු වල වැදගත් ගුණාංගයක් නම් ග්ලූකෝස් ඇතුළු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ඉක්මනින් අවශෝෂණය වීම වළක්වයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ දියවැඩියා රෝගීන් රුධිර ඉන්සියුලින් මට්ටම්වල හදිසි පැනීම් වලින් ආරක්ෂා වන බවයි.

නමුත් පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව දිනකට මූල බෝග 3 කට වඩා පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඉහත සඳහන් කළ පරිදි කැරට් වල ග්ලූකෝස් ග්‍රෑම් 6 ක් පමණ අඩංගු වන අතර එළවළු අධික ලෙස ආහාරයට ගැනීමෙන් රුධිරයේ සීනි තියුණු ලෙස ඉහළ යා හැකිය.

දෙවන වර්ගයේ රෝග ඇති බොහෝ රෝගීන් අධික බරින් යුක්ත වේ. එබැවින් මෙනුව සෑදීම සඳහා නිවැරදි නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම වැදගත්ය.

කැරට් ඔවුන්ගේ ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතය සඳහා ප්‍රසිද්ධ වන අතර එය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට වැඩ කිරීමට, ශරීරයෙන් විෂ හා විෂ ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය වන අතර එය නොමැතිව ශරීර බර පාලනය කිරීම අපහසු වේ. නමුත් එය ශරීරයට ශක්තිය ලබා දෙන්නේ කෙටි කාලයක් සඳහා පමණි, එවිට ආහාර රුචිය ඊටත් වඩා විශාල වනු ඇත.

දියවැඩියා රෝගයේ පළමු වර්ගය සහ 2 වන වර්ගය සමඟ කැරට් ආහාරයට ගත හැකිය. නමුත් එහි ප්‍රමාණය දිනකට ග්‍රෑම් 200 ට නොඅඩු විය යුතු බව මතක තබා ගන්න!

ඔබට ගැස්ට්‍රයිටිස් හෝ වකුගඩු ගල් තිබේ නම්, පෝෂණවේදීන් උපදෙස් දෙන්නේ හැකි තරම් කුඩා කැරට් ආහාරයට ගන්නා ලෙසයි.

අසාත්මිකතාවන්ට ගොදුරු වන පුද්ගලයින් මෙම නිෂ්පාදනය සමඟ රැගෙන නොයා යුතුය. නිෂ්පාදිතය ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වුවද එය විශාල වශයෙන් ආහාරයට ගැනීම වටී නැත. අධික ලෙස ආහාර ගැනීමේදී සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයින් තුළ ඊනියා "කැරොටින් සෙංගමාලය" තිබිය හැක. වාසනාවකට මෙන්, මෙය භයානක නොවේ, නමුත් කහ පැහැති කම්මුල් සහ අත් සමග ඇවිදීම එතරම් ප්රසන්න නොවේ. කැරට් ආහාරයෙන් බැහැර කිරීම ප්රමාණවත්ය.

ඔබට සුලු පත්රිකාවක් සමඟ ගැටළු තිබේ නම් මෙම මූල එළවළු අපයෝජනය නොකරන්න.

කැරට් වල අඩංගු වාසිදායක ද්‍රව්‍ය උපරිම ප්‍රතිලාභ ලබා ගැනීම සඳහා, ඒවායේ භාවිතය සඳහා වන නීති ඔබ දැනගත යුතුය:

තරුණ කැරට් භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කරන්න, එහි පසුගිය වසරේ මූල බෝගයට වඩා විටමින් වැඩි ප්‍රමාණයක් ඇත.
කබලෙන් ලිපට එළවළු විශාල කැබලිවලට කපා ගැනීම වඩා හොඳය. සිහින් ව ගාන ලද කැරට් තාප පිරියම් කිරීමේදී වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් මූලද්‍රව්‍ය අහිමි වේ.
ඔබට එළවළු පිසීමට අවශ්‍ය නම් එය පීල් නොකරන්න. පෑන් සිට නිමි කැරට් ඉවත් කර සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්. ඉන්පසු පමණක් පීල් ඉවත් කරන්න. එබැවින් ඔබ උපරිම ප්‍රයෝජනවත් ලෙස තබා ගන්න.
කැරට් පිසීමේදී අවම වශයෙන් එළවළු තෙල් ලබා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.
අවන් බේක් කළ එළවළු දෛනික භාවිතය සඳහා අවසර දී ඇත, නමුත් කෑලි 2 කට වඩා වැඩි නොවේ.
බැදපු හෝ ඉස්ටුවක් සහිත කැරට් වෙනත් ආහාර සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම වඩා හොඳය.
මිනිත්තු 15 කට නොඅඩු මූල බෝගය ෆ්රයි හෝ ඉස්ටුවක්. නමුත් එය පැය 1 කට නොඅඩු පිසිය යුතුය.
එළවළු පහළම මාලය තුළ ගබඩා නොකිරීමට වඩා හොඳය, එය එහි ශීතකරණය තුළ තැබීම. එපමණක්ද නොව, ඔබට නැවුම් සහ තම්බා කැරට් දෙකම කැටි කළ හැකිය.

මෙම මූල බෝගයේ යුෂ රුධිර සංයුතිය වැඩි දියුණු කරයි, බඩවැල් සාමාන්‍යකරණය කරයි, විෂ ඉවත් කරයි, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය උත්තේජනය කරයි. නමුත් එහි ප්‍රධාන වාසිය නම් එය දියවැඩියා රෝගීන්ට වැදගත් වන කාබෝහයිඩ්‍රේට් බිඳවැටීමේ හා ග්ලූකෝස් අවශෝෂණ වේගය අඩු කිරීමයි.

මෙම එළවළු යුෂ තැඹිලි යුෂ තරම් ආක්‍රමණශීලී නොවන නමුත් එය තවමත් ශ්ලේෂ්මල පටලය කුපිත කළ හැකිය. එබැවින් හිස් බඩක් මත ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි.

ඔබට ගැස්ට්රයිටිස් හෝ පෙප්ටික් තුවාලයක් තිබේ නම්, නැවුම් මිරිකා යුෂ තම්බා වතුරෙන් තනුක කරනු ලැබේ 1: 1.

අවධානය යොමු කරන්න! කැරට් යුෂ පිළියෙල කිරීම සඳහා දීප්තිමත් තැඹිලි කේතු හැඩැති ප්‍රභේද ගැනීම වඩා හොඳය.

ග්ලයිසමික් දර්ශකය

නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය යටතේ සංඛ්‍යාත්මක අගයක් අදහස් වන අතර එය කිසියම් නිෂ්පාදිතයක රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමේ මට්ටම පිරිසිදු ග්ලූකෝස් මට්ටමට 100 ක් ලෙස සලකනු ලැබේ.

Ponytails සහිත කැරට් ගොඩක්

කැරට් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය:

අමු කැරට් - GI ඒකක 35 යි,
තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු කැරට් - GI ඒකක 70 සිට 80 දක්වා වේ.

තාප පිරියම් කිරීමේ ක්‍රමය මත පදනම්ව, කැරට් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය විවිධ අගයන් ගනී. එළවළු වල විවිධත්වය, ගබඩා කිරීමේ ක්‍රමය හෝ මේරීමේ මට්ටම අනුව GI තරමක් වෙනස් විය හැකිය.

උඳුනක පිසින ලද, බැදපු හෝ බේක් කරන ලද උනුසුම් කරන ලද කැරට් ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇත. සැකසීමේදී ආහාර තන්තු විනාශ වන බව මතු වේ. නිෂ්පාදිතය බිම දැමූ ආකාරය සහ සේවය කිරීමට පෙර පිඟානේ උෂ්ණත්වය ඉහළ මට්ටමට අතිරේකව බලපායි.

කෙසේවෙතත්, ඉහළ ජී.අයි. තිබියදීත්, ඔබ කැරට් වැනි ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් සම්පූර්ණයෙන්ම අත් නොහැරිය යුතුය. ආහාර පිළියෙල කිරීමේදී, ශරීරයේ සාමාන්‍ය තත්වය සලකා බැලීම වටී. හැකි නම්, කැරට් බැදීමට හෝ පිසීමට නොව අමු ලෙස භාවිතා කරන්න.

කැරට් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

කැරට් දෘෂ්ටි විතානයට හිතකර බලපෑමක් ඇති බව දන්නා අතර නිතර අක්ෂි රෝග, කොන්ජන්ටිවිටිස්, බ්ලෙෆරයිටිස් සහ මයෝපියාව සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඔබට විදුරුමස් රෝගයක් ඇත්නම්, හැකි නම් භාවිතෙය්දී අමු කැරට් ආහාරයට ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. එවැනි යාන්ත්‍රික පුහුණුව විදුරුමස් වල තත්වය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.

ප්‍රතිජීවකයක් ලෙස කැරට් වල ගුණාංග පිළිබඳ රසවත් අධ්‍යයනයක්. කැරට් අත්යවශ්ය තෙල්වල අඩංගු ෆයිටොන්සයිඩ් ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන්ට අහිතකර ලෙස බලපායි.

රුධිරයේ සීනි අධීක්‍ෂණය කරන සහ අධික බර ඇති අයට කැරට් යුෂ ආහාරයට ගැනීම සුදුසු නොවේ. කාරණය වන්නේ කැරට් කපන විට ආහාරමය තන්තු විනාශ වන අතර එය ස්වයංක්‍රීයව GI මට්ටම ඉහළ නංවයි.

වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීමෙන් පසු ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට අවශ්‍ය නම් හෝ ශරීරය ප්‍රයෝජනවත් විටමින් හා ඛනිජ වලින් පුරවා ගැනීමට අවශ්‍ය නම් ඔබට ආරක්ෂිතව යුෂ පානය කළ හැකිය. කැරට් යුෂ විශාල වශයෙන් භාවිතා කිරීම විෂ වීමට හේතු විය හැකි බව මතක තබා ගත යුතුය. ඔක්කාරය, උදාසීනතාවය නිරීක්ෂණය කළ හැකිය. දිනපතා පරිභෝජනය කරන කැරට් යුෂ ප්‍රමාණය වෛද්‍යවරයෙකු හෝ පෝෂණවේදියෙකු සමඟ එකඟ විය යුතුය.

කැරට් යුෂ

නැවුම් ලෙස මිරිකන ලද සාන්ද්‍රිත කැරට් යුෂ වල GI = 45 ඇත. මෙම දර්ශකය අමු මූල බෝග වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය සැලකිය යුතු ලෙස ඉක්මවා යයි, මන්ද ද්‍රව ස්වරූපයෙන් ග්ලූකෝස් ශරීරයෙන් වේගයෙන් අවශෝෂණය වේ. එමනිසා, දියවැඩියාව හා අධික බර සහිත පුද්ගලයින් නැවුම් කැරට් යුෂ පානය කිරීම සීමා කරන ලෙසත්, පානයෙහි කාබෝහයිඩ්‍රේට් සාන්ද්‍රණය අඩු කිරීම සඳහා එය ජලය සමග තනුක කිරීමට වග බලා ගන්න.

කැරට් වල රසායනික සංයුතිය

මෙම මූල බෝගයේ ප්රයෝජනවත් සංරචක රාශියක් අඩංගු වේ. පොහොසත් රසායනික සංයුතිය නැවුම් කැරට් වල ලක්ෂණයකි, නමුත් පෝෂණවේදීන්ට අනුව, තම්බා හා ඉස්ටුවක් සහිත මුල් භෝග වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වේ, මන්ද තාප පිරියම් කිරීමේදී ඒවා ප්‍රතිඔක්සිකාරක ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි.

නැවුම් කැරට් වල කැලරි ප්‍රමාණය 35 kcal වේ.

නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක පෝෂණ අගය පහත දැක්වේ:

කාබෝහයිඩ්රේට් - ග්රෑම් 6.9
ප්‍රෝටීන - 1.3 ග්රෑම්
මේද - 0.1 ග්රෑම්
ජලය - 88 ග්රෑම්
ආහාර තන්තු - ග්රෑම් 2.4,
අළු - 1 ග්රෑම්,
කාබනික අම්ල - 0.3 ග්රෑම්.

මූල බෝගයේ රසායනික සංයුතියට එවැනි සංරචක ඇතුළත් වේ:

ශරීරයේ විවිධ අවයවවල ක්‍රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක ලෙස බලපාන විටමින් - ඒ, බී 1, බී 2, බී 4, බී 5, බී 6, බී 9, සී, ඊ, එච්, කේ, පීපී මෙන්ම බීටා කැරොටින්,
ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් - පිෂ් ch ය, මොනොසැකරයිඩ, ග්ලූකෝස්, ඩයිසැකරයිඩ, සුක්‍රෝස්, ෆ ruct ක්ටෝස්,
මිනිස් සිරුරේ සියලුම පටක සඳහා ගොඩනැඟිලි ද්‍රව්‍ය වන ප්‍රධාන සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය - පොටෑසියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සිලිකන්, සල්ෆර්, සෝඩියම්, පොස්පරස්, ක්ලෝරීන්,
ඇලුමිනියම්, බෝරෝන්, යකඩ, අයඩින්, මැන්ගනීස්, තඹ, ෆ්ලෝරීන්, සින්ක් යනාදිය විවිධ ජෛව රසායනික ක්‍රියාවලීන් සඳහා සක්‍රීයව සම්බන්ධ වන ප්‍රයෝජනවත් හෝඩුවාවක්.
අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල මිනිස් සිරුර තුළ තනිවම සංස්ලේෂණය කර නොමැති අතර ඒවා ලබා ගත හැක්කේ ආහාර වලින් පමණි - ආර්ජිනින්, අයිසොලූසීන්, ලියුසීන්, ලයිසීන්, මෙතියොනීන්, සිස්ටීන්, තෙරොනීන්, ට්‍රිප්ටෝෆාන් යනාදිය.
ශරීරයේ ස්වාධීන සංස්ලේෂණය සඳහා සැලකිය යුතු කාලයක් අවශ්‍ය වන හුවමාරු කළ හැකි ඇමයිනෝ අම්ල - ඇලනීන්, ඇස්පාර්ටික් අම්ලය, ග්ලයිසීන්, ග්ලූටමික් අම්ලය, ටයිරොසීන් ආදිය.
සංතෘප්ත මේද අම්ල
ශරීරයට අවශ්‍ය බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල - ඔමේගා -3, ඔමේගා -6.

ශරීරයට ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

එහි පොහොසත් රසායනික සංයුතිය නිසා කැරට් මිනිස් සිරුරට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. එබැවින් ශරීරය සමස්තයක් ලෙස ශක්තිමත් කිරීම සඳහා මෙම මූල බෝගය ආහාරයට එක් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

කැරට් වල ප්‍රධාන වාසි ගුණාංග පහත දැක්වේ:

පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් උත්තේජනය කරන අතර පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බිඳවැටීම වේගවත් කරයි,
විෂ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ,
ආසාදන ප්‍රතිශක්තියට ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරයි,
මාරාන්තික පිළිකා වර්ධනය වීම වළක්වයි,
ආහාර දිරවීම උත්තේජනය කරයි,
වැලි සහ කුඩා ගල් වල වකුගඩු පිරිසිදු කරයි,
හදවතට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි,
ශරීර තානයට සහය දක්වන අතර එයට ශක්තිය සපයයි,
ස්නායු පද්ධතියට සන්සුන් බලපෑමක් ඇති කරයි,
සමේ පුනර්ජනනය වේගවත් කරන අතර තුවාල සුව කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරයි.

දියවැඩියාව සඳහා මට කැරට් සහ කැරට් යුෂ භාවිතා කළ හැකිද?

දියවැඩියා රෝගය යනු අන්තරාසර්ග රෝග සඳහා වන අතර විවිධ සාධකවල බලපෑම යටතේ ඕනෑම පුද්ගලයෙකුට එය සිදුවිය හැකිය. එහි සාරය පවතින්නේ ශරීරය විසින් ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය කර ගැනීම තුළ වන අතර ඉන්සියුලින් ක්‍රියා විරහිත වීම හේතුවෙන් රුධිරයේ සීනි බිඳවැටීමට හේතු වන හෝමෝනය නිරීක්ෂණය කෙරේ.

පොදුවේ පිළිගත් වර්ගීකරණයට අනුව දියවැඩියා රෝගය වර්ග 2 කට බෙදා ඇත. ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම හේතු සහ ප්‍රතිකාර ක්‍රම ඇත, නමුත් අවස්ථා දෙකේදීම, රෝගීන්ට විශේෂ ආහාර වේලක් නියම කරනු ලැබේ, එය ආහාරයේ ඇති කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය අඩු කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.

කැරට් වල සැලකිය යුතු ආහාර තන්තු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය ග්ලූකෝස් බිඳවැටීම මන්දගාමී වන අතර පරිවෘත්තීය වේගය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. මෙය ශරීරයේ ඉන්සියුලින් හදිසියේ පැනීම වළක්වයි, එබැවින් මෙම මූල බෝගය දියවැඩියාව සඳහා ආහාර මෙනුවට එක් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. නමුත් ඒ සමඟම, මෙම රෝගයේ වර්ගය අනුව මිනුම නිරීක්ෂණය කිරීම සහ ඇතැම් නිර්දේශ ක්‍රියාත්මක කිරීම අවශ්‍ය වේ.

මෙම රෝගයේ 1 වන වර්ගය ඉදිරියේ කැරට් වල ලක්ෂණ පහත දැක්වේ:

ඔබට බේක් කළ එළවළු අනුභව කළ හැකිය (දිනකට කෑලි 2-3),
ඉස්ටුවක් මස් ඉස්ටුවක් පිළියෙළ කිරීමේදී ටිකක් කැඩුණු මූලයක් එක් කිරීමට අවසර ඇත,
ඔබට අමු නිෂ්පාදනයක් අනුභව කළ හැකි නමුත් දිනකට මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ මුල් භෝග 3 කට වඩා වැඩි නොවේ.
බදින ලද ස්වරූපයෙන් එළවළු මාළු සමඟ ආහාරයට ගැනීම පිළිගත හැකි අතර පිසීමේදී පිඟානට කුඩා ප්‍රමාණයක් එකතු කරයි.

සතියකට 4 වතාවක් පමණ ඔබට තම්බා එළවළු ඉස්ම ආහාරයට ගත හැකිය,
පිඟානේ සංයුතියේ අතුරු කෑමක් ලෙස බේක් කළ එළවළු (සෑම දින 2 කට වරක්) භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත,
සෑම දිනකම දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ මෙනුවේ අමු එළවළු වර්ගයක් තිබිය හැකිය - මධ්‍යම පලතුරු 1-2 ක් අනුභව කිරීමට අවසර ඇත,
බදින ලද, නිෂ්පාදිතය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ, මෙය අතිරික්ත බර වේගයෙන් වැඩි කිරීමට දායක වේ.

සියලුම දියවැඩියා රෝගීන්ට ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි කැරට් යුෂ තිබිය යුතුය. එය රුධිරයේ රසායනික සංයුතිය වැඩි දියුණු කරයි, කාබෝහයිඩ්‍රේට් බිඳවැටීමේ වේගය අඩු කරයි සහ ග්ලූකෝස් වේගයෙන් අවශෝෂණය කර ගැනීමට ප්‍රතිරෝධය දක්වයි.

දියවැඩියාව සඳහා මෙම පානය පානය කිරීම සඳහා මූලික මාර්ගෝපදේශ පහත දැක්වේ:

යුෂ පිළියෙල කිරීම සඳහා නිවැරදි ස්වරූපයේ දීප්තිමත් තැඹිලි ඉස්ම සහිත එළවළු තෝරා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස නැවුම් බීම සිසිල් කළ තම්බා ජලය සමග තනුක කළ යුතුය.
ආමාශයික ශ්ලේෂ්මල පටලැවිල්ල වැළැක්වීම සඳහා, හිස් බඩක් මත නොව ආහාර ගැනීමෙන් පසු කැරට් යුෂ පානය කිරීම වඩා හොඳය.
එහි ඇති සියලුම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ආරක්ෂා කර ගැනීමට පෙර පානය පිළියෙළ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

සාමාන්‍ය දියවැඩියා කැරට් පහත දැක්වේ:

තරුණ එළවළු භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය ඕනෑම කෑමක් පිසීමට, ඒවායේ උපරිම විටමින් අඩංගු බැවින්,
ඉස්ටුවක් හා කබලෙන් ලිපට පළතුරු විශාල කැබලිවලට කපා ගැනීම යෝග්‍ය වේ - මෙම ස්වරූපයෙන් පිසීමේදී අඩු ප්‍රයෝජනවත් මූලද්‍රව්‍ය නැති වේ.
සියලුම විටමින් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා කොටස් වලට කපා නොගෙන පීල් එකක කැරට් පිසීමට නිර්දේශ කෙරේ. මූල භෝග තම්බා ගත් පසු, සීතල වතුරෙන් තෙමී, පසුව පිරිසිදු කරන්න,
කැරට් ෆ්රයි කිරීමට ඔබට අවම වශයෙන් එළවළු තෙල් භාවිතා කළ යුතුය,
පැය 1 කට නොඅඩු එළවළුවල පිසීමට නිර්දේශ කර ඇති අතර ඉස්ටුවක් හා ෆ්රයි - විනාඩි 10-15 ක් පමණ,
වඩා හොඳ ගබඩා කිරීම සඳහා, ශීතකරණය තුළ තැබීමෙන් කැරට් ශීත කළ හැක.

ප්රතිවිරෝධතා සහ සිදුවිය හැකි හානිය

අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් ශරීරය පොහොසත් කිරීමට කැරට් උපකාරී වේ. නමුත් විශාල වශයෙන් පරිභෝජනය කරන විට, එය රුධිරයේ විටමින් A සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කිරීමට හේතු වේ.මෙම අධික මාත්‍රාවකට තුඩු දෙන අතර කරකැවිල්ල, ඔක්කාරය, සමේ කහ පැහැය සහ අසාත්මිකතා වැනි ස්වරූපයෙන් side ණාත්මක ප්‍රතික්‍රියාවක් ඇති කළ හැකිය.

මෙම එළවළු භාවිතය සඳහා වන ප්‍රතිවිරෝධතා පහත දැක්වේ:
ආමාශයේ හෝ බඩවැලේ රෝග (වණ, ගැස්ට්‍රයිටිස් සහ වෙනත් ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන්) - නිෂ්පාදනයේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ශ්ලේෂ්මල පටල කුපිත කරන ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ,
මූල බෝගයට ආසාත්මිකතාවයක් - ඔක්කාරය හෝ කැසීම ලෙස පෙනෙන්නට පුළුවන,
වකුගඩු වල විශාල ගල් - මූල භෝග භාවිතා කිරීමෙන් මුත්රා ඇලෙහි විශාල ගල් චලනය වීමට ඉඩ ඇති අතර එය වසා දමයි,
අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය අඩපණ වීම - එළවළු වල බීටා-කැරොටින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, එබැවින් මෙම ඉන්ද්‍රියයේ රෝග සමඟ ශරීරය මෙම ද්‍රව්‍යය සැකසීමට අපහසු වේ.

කැරට් දෛනික ආහාර වේලට ප්‍රයෝජනවත් හා රසවත් එකතු කිරීමක් විය හැකි අතර දියවැඩියාව ඇති අයට පවා සීමිත ප්‍රමාණයකින් එය අනුභව කළ හැකිය. මෙම මූල බෝගයේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය සහ ගුණාංග දැන ගැනීමෙන් ඔබට එය උපරිම ප්‍රතිලාභ සහිතව ආහාර සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

බහුකාර්ය කැරට් ඉස්ටුවක්

මන්දගාමී උදුනක ස්ටූ කර ගත් කැරට් සඳහා වට්ටෝරුව පහත පරිදි වේ:

ලූනු විශාල කැට, ගම්මිරිස් තීරු වලට කපන්න.
කැරට් ගොරෝසු කෝණයන් මත ගාන ලද විය යුතුය.
සුදුළූණු තුනී පෙති වලට කපා ඇත.
එළවළු බහු කුකර් බඳුනක තබා ඇත.
ඊළඟට ඇඹුල් ක්රීම් සහ ටිකක් කැඩුණු walnut එකතු කරන්න.
ඔබ බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් ද පිඟානට දැමිය යුතුය.
ස්කන්ධය ජලයෙන් පිරී ඇති අතර, පසුව "නිවා දැමීමේ" මාදිලියේ මිනිත්තු 20 ක් ඉස්ටුවක් දමනු ලැබේ.

ඔබට පෙනෙන පරිදි කැරට් ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න එළවළු වර්ගයකි. නිශ්චිත කොන්දේසි සහ සකස් කිරීමේ ක්‍රම අනුව එහි GI විවිධ සීමාවන් තුළ වෙනස් විය හැකි බව මතක තබා ගත යුතුය. ඔබේ මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට, සෞඛ්‍යය ගෙන ඒමට සහ බර අඩු කර ගැනීමට ඉඩ සලසන කැරට් වලින් බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත ආහාර තෝරන්න, මෙය ඔබට බොහෝ ගැටලු වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

සමහර ප්‍රයෝජනවත් යුෂ වට්ටෝරු සහ ඒවායේ භාවිතය

මෙම විටමින් පානය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබ මුලින්ම කැරට්, parsley, නිවිති සහ සැල්දිරි වලින් යුෂ මිරිකා ගත යුතුය.

කැරට් - 210 මිලි
parsley - 60 ml,
නිවිති - 90 මිලි,
සැල්දිරි - 120 මිලි.

ඉන්පසු සියලු හිස් තැන් මිශ්ර කරන්න - බීම සූදානම්. ඔබ දිනකට ලීටර් 0.5 බැගින් 3 වතාවක් නොඉක්මවන පානයක් ගත යුතුය.

මෙම යුෂ මිශ්‍රණය බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ, පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරයි.

පිපි umber ් umber ා වල අඩංගු පොටෑසියම් වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, මෙම එළවළු වලින් ලබාගත් යුෂ යාත්රා ශක්තිමත් කිරීමට සහ ස්නායු පද්ධතිය සන්සුන් කිරීමට (දියවැඩියාව සඳහා විශේෂයෙන් අවශ්ය) ගැනීමට ප්රයෝජනවත් වේ.

කුඩා කැබලිවලට කපා එළවළු සෝදන්න.
සෑම දෙයක්ම බ්ලෙන්ඩරයක දමා වතුර එක් කරන්න.
සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.

නිමි බීමට ලෙමන් හෝ සුදුළූණු යුෂ ස්වල්පයක් මෙන්ම කැඩුණු ඩිල් ද එකතු කළ හැකිය.

කැරට්-පිපි umber ් umber ා යුෂ වකුගඩු ක්‍රියාකාරිත්වය යථා තත්වයට පත් කරන අතර ඒවා විෂ වලින් පිරිසිදු කරයි.

ශරීරයේ ආහාර ජීර්ණය නියාමනය කිරීම සඳහා කැරට් අවශ්ය වේ. එහි තන්තු තිබීම නිසා, ඔබට ශරීරයේ බරෙහි තියුණු වැඩිවීමක් හෝ අඩුවීමක් පාලනය කළ හැකිය, මෙය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති අයට ඉතා වැදගත් වේ. එළවළු යුෂ ප්රතිකාර කිරීම සමඟ සාමාන්ය චිකිත්සාව සංයෝජනය කිරීම පෝෂණවේදීන් විසින් නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

ග්ලයිසමික් දර්ශකය (ගි) රුධිර ග්ලූකෝස් ඉහළ යාමේ වේගය පිළිබිඹු කරන දර්ශකයකි ප්‍රතිශතයක් ලෙස ප්‍රකාශිත පිරිසිදු ග්ලූකෝස් පරිභෝජනයට සාපේක්ෂව නිෂ්පාදිතය පරිභෝජනය හා උකහා ගැනීමේදී.

ඒ අනුව ග්ලූකෝස් වල GI අගය 100 කි. රුධිරයේ ඇති සීනි මට්ටම (ග්ලූකෝස්) ග්ලයිසිමියා ලෙස හැඳින්වේ, එබැවින් දර්ශකයේ නම. අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත ආහාර උකහා ගැනීමෙන් පසුව, සීනි මට්ටම ඉහළ දර්ශකයක් සහිත ආහාර උකහා ගැනීමේදී වඩා සෙමින් හා අඩු අගයන් දක්වා ඉහළ යයි.

ග්ලයිසමික් දර්ශක වගුව නිෂ්පාදන කාණ්ඩ තුනකට බෙදා ඇත: අඩු (0-35), මධ්‍යම (35-50) සහ ඉහළ ජීඅයි (50 ට වැඩි). සෞඛ්‍යය හා බර අඩු කර ගැනීම සඳහා, ඔබ අඩු හා මධ්‍යම ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත ආහාර අනුභව කළ යුතු අතර ඒවා ඉහළ මට්ටමකට සීමා කරන්න. “නරක” කාබෝහයිඩ්‍රේට් සඳහා මෙය විශේෂයෙන් සත්‍ය වේ: ඒවායේ GI ඉතා ඉහළය. ඉහළ දර්ශකයක් සහිත ආහාර සමඟ, ඔබ අඩු ජීඅයි සමඟ ආහාර අනුභව කළ යුතු අතර, නැවුම් එළවළු සලාදයක් ප්‍රධාන ආහාර වේලට විශාල එකතු කිරීමක් වනු ඇත. ග්ලයිසමික් දර්ශකය, උදාහරණයක් ලෙස අර්තාපල්, කෙසෙල්, දිනයන්, තම්බා බීට්, ආහාර වේලෙහි බැහැර කිරීම අවශ්‍ය වේ. එළවළු, අමු කැරට්, ඇපල්, අම්බෙලිෆර් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඔබට ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා ආරෝපණය කිරීමට ඉඩ සලසයි.

රුධිරයේ සීනි සී increase ්‍රයෙන් ඉහළ යාම ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය වැඩි කිරීමට හේතු වේ ශරීරයේ මේදය සමුච්චය වීමට දායක වේ. රුධිරයට ඉක්මනින් ඇතුළු වන අතිරික්ත ග්ලූකෝස් මේද බවට පරිවර්තනය වේ. ග්ලයිසමික් දර්ශකය අනුව නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම මත පදනම් වූ ආහාර වේලක් ඇත - මොන්ටිග්නැක් ආහාරය.