දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා මස් බෝල් > දියවැඩියාව සඳහා ආහාර ගැනීම

දියවැඩියා රෝගයේ දී, නිසි පෝෂණයේ වැදගත් අංගයක් වන්නේ සෑම දිනකම මෙනුවක් නිර්මාණය කිරීම සහ සතියකට වඩා හොඳය. මෙය පහසු නැත, නමුත් දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ආහාර වේල සමතුලිත කිරීමට සහ රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර අතර රේඛාවක් ඇඳීමට උපකාරී වේ. දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ මෙනුවේ මස්, මාළු සහ එළවළු තිබිය යුතුය. මෙම නිෂ්පාදන වෙන වෙනම අනුභව කරනු ලැබේ, නමුත් දැඩි මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා, කට්ලට් ඒවායින් සකස් කෙරේ. ඔබ ඒවා නිවැරදි අමුද්‍රව්‍ය වලින් සහ නිසි ආකාරයෙන් පිසිනවා නම් එවැනි ප්‍රධාන පා courses මාලා ප්‍රයෝජනවත් වේ. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ආහාර කට්ලට් වට්ටෝරු සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත.

කට්ලට් සඳහා ග්ලයිසමික් නිෂ්පාදන දර්ශකය

නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය යනු ආහාරයක රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම භාවිතා කිරීමෙන් පසුව ඇතිවන බලපෑම පිළිබඳ ඩිජිටල් දර්ශකයකි. GI අඩු වන විට, රෝගියා සඳහා “ආරක්ෂිත” නිෂ්පාදිතය.

කැරට් වැනි ව්‍යතිරේක නිෂ්පාදන පවතී. එහි අමු ස්වරූපයෙන් එය දෛනික භාවිතය සඳහා නිර්දේශ කෙරේ. දර්ශකය PIECES 35 ට සමාන නමුත් පිසින විට එය දැඩි තහනම යටතේ පවතින අතර PIECES 85 ක දර්ශකයක් ඇත.

කිසිසේත්ම ජී.අයි නොමැති ආහාර තිබේ, මේ සඳහා පැහැදිලි උදාහරණයක් වන්නේ මේදයයි. නමුත් මෙය දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ආහාර වේලෙහි තිබිය හැකි යැයි අදහස් නොකෙරේ. තහනම යටතේ එය කොලෙස්ටරෝල් සහ කැලරි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

GI කාණ්ඩ තුනකට බෙදා ඇත:

PIECES 50 දක්වා - දෛනික ආහාර වේලක් සඳහා ආරක්ෂිත නිෂ්පාදන,
50 - 70 PIECES - ආහාර සමහර විට රෝගියාගේ මෙනුවට ඇතුළත් කළ හැකිය,
ඒකක 70 සහ ඊට වැඩි - එවැනි ආහාර දැඩි තහනම යටතේ පවතී.

පලතුරු යුෂ, අඩු ජී.අයි. සහිත පලතුරු වලින් සාදන ලද ඒවා වුවද, දියවැඩියා රෝගීන්ට තහනම් කර ඇති බැවින් කෙටි කාලයක් තුළ රුධිරයේ සීනි මට්ටම 3-4 mmol / L කින් වැඩි කළ හැකිය.

කට්ලට් සඳහා "ආරක්ෂිත" නිෂ්පාදන

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කට්ලට් සකස් කළ යුත්තේ නිවසේදී සාදන ලද අඹරන ලද මස් වලින් පමණි. ගබඩා නිෂ්පාදනවල මෙන්, පුලුන් ආලේප නොකිරීමට, එනම් සම සහ මේදය එයට එකතු නොකරන්න.

මින්ස්මීට් වලින් මස් බෝල් සකස් කිරීමට නම් සුදු සහල් වෙනුවට දුඹුරු (දුඹුරු) සහල් භාවිතා කළ යුතුය. සුදු සහල් වල GI ඉහළ සීමාවන් තුළ උච්චාවචනය වන නමුත් දුඹුරු සහල් වල GI 50 - 55 PIECES බැවින් මෙය වැදගත් රීතියකි. ඇත්ත, එය විනාඩි 45 - 50 කට වඩා ටිකක් වැඩි කාලයක් සඳහා සකස් කර ඇති නමුත් රසයෙන් එය සුදු සහල් වලට වඩා පහත් නොවේ.

කට්ලට් සාස්පාන් තුළ අඩු තාපයක් මත තැම්බූ හෝ සරල කළ හැකිය. තාප පිරියම් කිරීම සඳහා හොඳම විකල්ප මේවා වන අතර, වැඩි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රමාණයක් සංරක්ෂණය කිරීම සහ මස් කෑමක GI වැඩි නොකිරීම.

මස් බෝල් සහ මීට්බෝල් සකස් කිරීමේදී එවැනි මස් හා මාළු වලට අවසර ඇත, සියල්ලන්ටම අඩු ජී.අයි.

කුකුල් මස්
හරක් මස්
තුර්කිය
හාවා මස්
හරක් මස් සහ කුකුල් මස් අක්මාව,
පයික්
පර්චසය
පොලොක්
හක්.

සම සහ මේදය මස් වලින් ඉවත් කළ යුතුය, අඩු මේද වර්ග පමණක් තෝරා ගත යුතුය.

අතිරේක අමුද්රව්ය ලෙස, ඔබට පහත සඳහන් දේ තෝරා ගත හැකිය:

බිත්තර (දිනකට එකකට වඩා වැඩි නොවේ),
දුන්න
සුදුළූණු
රයි පාන් (පෙති කිහිපයක්),
රයි පිටි
අම්බෙලිෆර් (ග්‍රීක සඳහා),
10% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත කිරි සහ ක්‍රීම් (මාළු කේක් සඳහා),
හරිතයන් - parsley, dill, බැසිල්, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ,
දුඹුරු සහල්

ඉහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය වලින් සාදන ලද දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කට්ලට්, අශෝභන ද්‍රව්‍යයක් සමඟ අතිරේකව සපයන්නේ නම්, එය සම්පූර්ණ දෙවන පා course මාලාවක් බවට පත්වේ.

මස් කට්ලට් සහ මස් බෝල්

පළමු වට්ටෝරුව සම්භාව්ය වනු ඇත - තැම්බූ කුකුල් මස් මස් බෝල්. ඔබට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යාමට හෝ බ්ලෙන්ඩර් චිකන් ෆිලට් සහ එක් ළූණු සමග තැකීමක් කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇත. අඹරන ලද මස් රසයට ලුණු හා ගම්මිරිස්. එක් බිත්තරයක් පැදවීමෙන් පසු රයි පිටි මේස හැඳි තුනක් එක් කරන්න.

එහි ප්‍රති mass ලයක් ලෙස ඇතිවන ස්කන්ධයෙන් විලාසිතා කට්ලට් සහ වාෂ්ප කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති බහු කුකර් ග්‍රිල් මත තබන්න. කට්ලට් වල ප්‍රමාණය අනුව විනාඩි 25-30 අතර පිසීමේ කාලය.

එවැනි කුකුල් මස් කට්ලට් වලට සේවය කිරීම වඩාත් සුදුසු එළවළු අතුරු කෑමක් සමඟ වඩාත් සුදුසුය, උදාහරණයක් ලෙස ඉස්ටුවක් වම්බටු, තක්කාලි සහ ළූණු. නැතහොත් ඔබට අතුරු කෑමක් ලෙස එළවළු සලාද (තක්කාලි, පිපි umber ්) ා) සමඟ තම්බා අම්බෙලිෆර් තෝරා ගත හැකිය.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මස් බෝල් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව උඳුන තුල සකස් කර ඇති බැවින් මස් කෑම වඩාත් සියුම් රසයක් ලබා දෙනු ඇත. පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

චිකන් ෆිලට් - ග්‍රෑම් 350,
තම්බා දුඹුරු සහල් - ග්‍රෑම් 200 (එක් වීදුරුවක්),
ළූණු - 1 pc.,
එක් බිත්තරයක්
සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්
එළවළු තෙල් - 1 tablespoon,
පල්ප් සමග තක්කාලි යුෂ - මිලි ලීටර් 200,
parsley, dill - අතු කිහිපයක්,
ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ළූනු සමග ෆිලට් පසු කර බිත්තර, සහල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. බෝල සාදන්න සහ කලින් එළවළු තෙල් ආලේප කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

තක්කාලි යුෂ සුදුළූණු සමඟ මිශ්‍ර කර මුද්‍රණාලයක් හරහා ගමන් කරයි. පිරිසිදු ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් එකතු කර මස් බෝල වත් කරන්න. 180 C, මිනිත්තු 35 - 40 ක උෂ්ණත්වයකදී පෙර රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම. සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන්ගෙන් සරසා, වෙනම කෑමක් ලෙස මස් බෝල් සේවය කරන්න.

දියවැඩියා රෝගීන් අතර අඩු ජනප්‍රිය කෑමක් නොවේ, ග්‍රීක. ඒවා අඹරන ලද මස් සහ තම්බා අම්බෙලිෆර් වලින් සකස් කර ඇති අතර එය රෝගියාගේ ආහාර වේලෙහි නිර්දේශ කෙරේ. අම්බෙලිෆර් බොහෝ විටමින් සහ යකඩ වලින් පොහොසත් ය. අම්බෙලිෆර් දිනපතා රක්තහීනතාවය හා අඩු හිමොග්ලොබින් වලට එරෙහි විශිෂ්ට රෝග නිවාරණයකි.

ග්‍රීක භාෂාව සඳහා පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ:

චිකන් ෆිලට් - ග්‍රෑම් 400,
අම්බෙලිෆර් - ග්රෑම් 150,
එක් බිත්තරයක්
සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක්,
ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.

ටෙන්ඩර් සහ සිසිල් වන තුරු අම්බෙලිෆර් ලුණු සහිත ජලයෙහි තම්බා ගන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ෆිලට් එක පසු කරන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් තැකීමක් කරන්න. මුද්‍රණාලය හරහා අඹරන ලද බිත්තර, අම්බෙලිෆර් සහ සුදුළූණු එක් කරන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

අවම වශයෙන් එළවළු තෙල් එකතු කිරීමක් සමඟ පියනක් යට මධ්‍යස්ථ තාපය මත දෙපස කට්ලට් සහ ෆ්රයි සාදන්න; අවශ්‍ය නම් ජලය එකතු කළ හැකිය. දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා ඔබට මස් බෝල් දෙකක් අනුභව කළ හැකිය.

මාළු කේක්

මාළු කේක් සකස් කරන්නේ අඩු මේද මාළු වර්ග වලින්. එය කෘමීන් හා අස්ථි වලින් පිරිසිදු කළ යුතුය. අඹරන ලද මාළු වලට ඔබ කිරි හෝ ක්‍රීම් එකතු කළහොත්, කට්ලට් රසයෙන් වඩාත් සියුම් වනු ඇත.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අතිරේක අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස ඔබට රයි පිටි හෝ රයි පාන් පෙති කිහිපයක් භාවිතා කළ හැකිය. සම්භාව්‍ය මාළු කේක් වට්ටෝරුවට සෙමොලිනා ඇතුළත් වේ, නමුත් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා එහි ඉහළ ජීඅයි නිසා එය තහනම් කර ඇත.

දියවැඩියාව සඳහා මාළු කේක් සතිපතා ආහාර වේලෙහි කිහිප වතාවක් තිබිය යුතුය. එවැනි පැටිස් උඳුන තුල ක්රීම් සමඟ පුලුස්සා, තැම්බූ සහ සාස්පාන් තුළ ඉස්ටුවක් විය හැකිය.

පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය සේවා තුනකින් අවශ්‍ය වේ:

පොලොක් මළකඳක් - ග්‍රෑම් 250 - 300,
රයි පාන් පෙති දෙකක් - ග්‍රෑම් 35 - 40,
එක් බිත්තරයක්
සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්
2.5% - 70 මිලි මේද සහිත කිරි,
ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.

මාළු කෘමීන්ගෙන් පිරිසිදු කර ඇටකටු වලින් වෙන් කර බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න. රයි පාන් විනාඩි 3 - 5 ක් උණුසුම් ජලයේ පොඟවා, වතුර මිරිකා බ්ලෙන්ඩරයක හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න. බිත්තර, සුදුළූණු, මුද්‍රණාලය හරහා ගමන් කිරීම, කිරි එකතු කරන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

අඹරන ලද මස් වලින් කට්ලට් සාදන්න සහ එළවළු තෙල් එකතු කිරීම සමඟ පියනක් යට දෙපස මධ්‍යස්ථ තාපය මත ෆ්රයි.

උඳුන තුල කට්ලට් පිසීම සඳහා ඔබට මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා එළවළු තෙල් ආලේප කර ඉහළ පැතිවලින් ටින් එකක දමන්න.

10% මේදය (මිලි ලීටර් 150 ක් පමණ) සමග සියලු ක්රීම් වත් කරන්න, 180 සී උෂ්ණත්වයේ පිළිස්සීම, විනාඩි 25 ක්.

කට්ලට් සඳහා අතුරු කෑම

කට්ලට් සඳහා අතුරු කෑම ධාන්ය වර්ග සහ එළවළු විය හැකිය. ආරම්භ කිරීම සඳහා, ඔබ ධාන්ය වර්ග සලකා බැලිය යුතු අතර, ඒවායින් කවරක් සහ පළමු හා දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා අවසර දී ඇති ප්රමාණය සහ ඒවා නිවැරදිව පිසින ආකාරය.

දියවැඩියා කැඳ බටර් එකතු නොකර ජලයේ පිසිනු ලැබේ. තෙල්වල සාමාන්‍ය GI (51 PIECES) ඇතත් එහි කැලරි ප්‍රමාණය තරමක් ඉහළ ය. මෙම දියවැඩියා ආහාර තහනම් කරයි.

බොහෝ රෝගීන් සඳහා, කැඳ වට්ටෝරුවෙහි තෙල් අඩංගු විය යුතුය, මන්ද එය නොමැතිව පිඟාන “වියළි” බවට හැරෙනු ඇත. බටර් සඳහා විකල්පයක් වන්නේ ඔලිව් හෝ හණ වැනි එළවළු තෙල් පිරිපහදු කළ හැකිය. ඒවායේ ඉතා අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත.

දියවැඩියාවේදී පහත සඳහන් ධාන්ය වර්ග පරිභෝජනය කළ හැකිය:

අම්බෙලිෆර්
මුතු බාර්ලි
දුඹුරු සහල්
බාර්ලි ග්‍රෝට්ස්
මෙනේරි
තද පිටි පැස්ටා (සතියකට වරක් නොඅඩු).

අම්බෙලිෆර් සහ බාර්ලි කෙරෙහි විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතුය. මෙම ධාන්ය වර්ග වල විටමින් හා ඛනිජ විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. බාර්ලි කැඳෙහි ඒකක 22 ක අඩු ජීඅයි එකක් ඇති අතර අම්බෙලිෆර් කැඳ ඒකක 50 ක් ඇත.

නවීන එළවළු අතුරු කෑම

රෝගියාගේ දෛනික ආහාර වේලෙහි එළවළු නැවුම් (සලාද) මෙන්ම සංකීර්ණ අතුරු කෑම ලෙසද තිබිය යුතුය. ඒවා උඳුන තුල පුළුස්සා, උදුන මත සහ මන්දගාමී උදුනෙහි පිසීමට හැකිය.

අඩු GI සහිත එළවළු තෝරා ගැනීම තරමක් පුළුල් ය. පුද්ගලික රස මනාපයන් අනුව ඔබට ඒවා ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. පොඩි කළ අර්තාපල් වල අනුකූලතාවයට එළවළු ගෙන නොයන්න, මන්ද ඒවා ප්‍රයෝජනවත් තන්තු “නැති වී” යන අතර එමඟින් ඔවුන්ගේ ජී.අයි.

නැවුම් සහ වියලන ලද bs ෂධ පැළෑටි වලට ස්තුතිවන්ත වන්නට ඔබට හුරුපුරුදු එළවළු කෑමවල රසය විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය - parsley, dill, බැසිල්, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ. සංකීර්ණ එළවළු අතුරු කෑම මස් නිෂ්පාදන සමඟ පිරිනැමිය හැකි අතර සම්පූර්ණ උදෑසන ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය වේ.

අඩු GI එළවළු, PIECES 50 දක්වා:

ළූණු
සුදුළූණු
වම්බටු
ගෝවා - සියලු වර්ගවල,
ස්කොෂ්
තක්කාලි
ගම්මිරිස් - කොළ, රතු, පැණිරස,
ඇට - නැවුම් සහ වියලූ,
පරිප්පු
zucchini.

පහත දැක්වෙන්නේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් අතුරු කෑම වන අතර ඒවා පිළියෙළ කිරීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත.

එළවළු රැටටූල් මන්දගාමී උදුනක හා උඳුනක පිළියෙළ කළ හැකිය. එය අවශ්‍ය වනු ඇත:

වම්බටු - 1 pc.,
පැණිරස ගම්මිරිස් - 2 පළාත් සභා.,
මධ්යම තක්කාලි දෙකක්
එළවළු තෙල් - 1 tablespoon,
පල්ප් සමග තක්කාලි යුෂ - 150 මිලි,
සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්
parsley, dill - අතු කිහිපයක්,
ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.

වම්බටු සහ තක්කාලි මුදු වලට කපන්න, හරයෙන් ගම්මිරිස් පීල් කර විශාල තීරු කපා. තෙල් සහිත ඉහළ පැති ඇති පෝරමයක් ග්‍රීස් කර එළවළු රවුමක සකසා එකිනෙකා අතර ප්‍රත්‍යාවර්ත කරන්න. තක්කාලි යුෂ සුදුළූණු සහ කැඩුණු bs ෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්‍ර කර මුද්‍රණාලය හරහා ගොස් එළවළු වත් කරන්න.

“ෙබ්කිං” මාදිලියේ මන්දගාමී කුකර් එකක විනාඩි 45 ක් උයන්න. රැටටූල් උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබුවහොත් එය 180 ° C උෂ්ණත්වයකට පෙර රත් කළ යුතු අතර එළවළු විනාඩි 35 ක් උයන්න.

එවැනි එළවළු කෑමක් මස් බෝල් සඳහා විශිෂ්ට අතුරු කෑමක් වනු ඇත.

නිපුණ නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමට අමතරව, දියවැඩියාවේ පෝෂණය පිළිබඳ මූලධර්ම ගැන කිසිවෙකු අමතක නොකළ යුතුය. එය රුධිරයේ සීනි මට්ටම පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ. ප්රධාන ඒවා වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය:

කුසගින්නෙන් හෝ අධික කෑමෙන් වළකින්න
අවම වශයෙන් දියර ලීටර් දෙකක් වත් බොන්න,
මේද හා බැදපු ආහාර ආහාරයෙන් බැහැර කරන්න,
දෛනික ව්‍යායාම චිකිත්සාව,
මත්පැන් බොන්න එපා
දුම් පානය නොකරන්න
අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යාගේ සියලු නිර්දේශ පිළිපදින්න.

මෙම ලිපියේ වීඩියෝව එළවළු කට්ලට් සඳහා වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරයි.

කැරට් කට්ලට්

කැරට් කට්ලට් අමුද්‍රව්‍ය කැරට් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, සෙමොලිනා 1/2 ක්, යමඟ 1/2 කෝප්ප, වතුර කෝප්ප 1/2, සීනි 1 ෆොස්ෆේට්, 4 තේ හැදි. එළවළු තෙල් මේස හැඳි, රසයට ලුණු. සකස් කිරීමේ ක්‍රමය කැරට් පීල් කරන්න, තීරු කපා, පෑන් එකක තබන්න, වත් කරන්න

කැරට් කට්ලට්

කැරට් කට්ලට් 800 ග්රෑම්, බටර් 60 ග්රෑම්, 1/2 තේ හැදි. semolina, 1 බිත්තර, 3/4 තේ හැදි. කිරි, ගෘහ චීස් ග්‍රෑම් 200 ක්, 1/2 තේ හැදි. යමඟ, 1 තේ හැදි. ඇඹුල් ක්රීම්, රස කිරීමට ලුණු. කැඩුණු කැරට් තීරු හෝ දැලක, සාස්පාන් දමා, කිරි වත් කරන්න,

කැරට් කට්ලට්

කැරට් කට්ලට් අමුද්‍රව්‍ය කැරට් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, සෙමොලිනා 1/2 ක්, යමඟ 1/2 කෝප්ප, වතුර කෝප්ප 1/2, සීනි 1 ෆොස්ෆේට්, තේ හැදි 4 ක්. එළවළු තෙල් මේස හැඳි, රසයට ලුණු. සකස් කිරීමේ ක්‍රමය කැරට් පීල් කරන්න, තීරු කපා, පෑන් එකක තබන්න, වත් කරන්න

කැරට් කට්ලට්

කැරට් කට්ලට් 4? කලාව. tablespoons සෝයා පිටි, 6 තේ හැදි. කිරි මේස හැඳි, කැරට් 6, බිත්තර සුදු 1, එළවළු තෙල් තේ හැඳි 6, තිරිඟු පිටි තේ හැඳි 3, තේ හැදි 3. ඇඹුල් ක්රීම් මේස හැඳි, ලුණු ආකාරයෙන්. ටෙන්ඩර්, සිසිල් වන තෙක් කිරිවල සිහින් ව කැඩුණු කැරට්, ලුණු, සීනි,

කැරට් කට්ලට්

කැරට් කට්ලට්, භාවිතෙය්දී හා සෝදාගත් කැරට් තුනී තීරු කපා, පෑන් එකක දමා, උණුසුම් කිරි වත් කර, තේ හැදි 1 ක් එක් කරන්න. රස කිරීමට බටර්, සීනි සහ ලුණු හැන්දක්, අඩු තාපයක් මත පිසින තෙක් ආවරණය කර තෙම්පරාදු කරගන්න. කැරට් කවදාද?

කැරට් කට්ලට්

කැරට් කට්ලට් තුනී පීල් කර සෝදා කැරට් පෙති හෝ පිදුරු බවට පත් කර ද්විත්ව බොයිලේරු දමා උණුසුම් කිරි වත් කර බටර්, සීනි, ලුණු මේස හැන්දක් එකතු කර මධ්‍යම තාපය මත පිසින තෙක් ආවරණය කර තෙම්පරාදු කරගන්න.

කැරට් කට්ලට්

කැරට් කට්ලට් 2 මධ්‍යම කැරට්, 1 තේ හැදි. කිරි හැන්දක්, 1 තේ හැදි. එළවළු තෙල් හැන්දක්, පිටි ග්‍රෑම් 15 ක්, බිත්තර 1 ක්, යමඟ ග්‍රෑම් 10 ක්, ලුණු කැරට්, පීල්, පෙති කපා, ලුණු සහ ඉස්ටුවක් කිරි සහ බටර් මිශ්‍රණයක මෘදු වන තෙක් සෝදන්න. එය ප්රවේශමෙන් දණ ගසන්න (එසේ නොවන ලෙස

කැරට් කට්ලට්

426. කැරට් කට්ලට්

426. කැරට් කට්ල්ස් 10 පළාත් සභා. කැරට්, ඇපල් 3 ,? cup1 කුසලාන සෙමොලිනා, බිත්තර 1 ,? රති ers ් or ා හෝ පිටි කෝප්ප, සීනි, ලුණු, 1 තේ හැදි. බටර් හෝ මාගරින් හැන්දක්, කිරි සෝස් කෝප්ප 2 ක්, කැරට් සහ ඇපල් ගොරෝසු ලෙස (බීට්රූට් කෝණයන් මත), සාස්පාන් එකක දමා වතුර ටිකක් වත් කරන්න

කට්ලට් සෑදීමට වඩා හොඳ කුමක්ද

මස් කට්ලට් අඹරන ලද මස් වලින් සාදා ස්වාධීනව සකස් කළ යුතු අතර සත්ව මේදය එකතු නොකරම කළ යුතුය. අඹරන ලද මස් වල මස් පමණක් නොව සම, නරක යැයි සිතා වෙනත් සංරචක අඩංගු වේ. ගෙදර හැදූ මින්ස් මිලදී ගත් මිලට වඩා අඩු ආලේපයක් බවට පත්වේ. දියවැඩියාවට අවශ්‍ය වන්නේ මෙයයි.

සුදු සහල් වෙනුවට දුඹුරු මස් මස් බෝල් වලට එකතු කළ යුතුය. සුදු සහල්වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය (ජීඅයි) ඒකක 70 ක් වන අතර දුඹුරු - 55 වේ. එවැනි මස් බෝල පිසීමට තවත් කාලයක් ගතවනු ඇත. තවද එයින් ලැබෙන ප්‍රතිලාභ ශරීරයට වැඩි වනු ඇත. සුදු බත් වලට වඩා ඔවුන් රසවත් නොවනු ඇත.

ක්ලැසික් වට්ටෝරු වලට කබලෙන් ලිපට අවශ්‍යයි. මෙය දියවැඩියාවට ප්‍රයෝජනවත් නොවේ.කට්ලට් වල තාප පිරියම් කිරීමේ ක්රම වලින්, වාෂ්ප තෝරා ගැනීම, අඩු තාපයක් මත ඉස්ටුවක් හෝ උඳුනක පිළිස්සීම තෝරා ගැනීම වටී. එවැනි ඉවුම් පිහුම් විකල්පයන් වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් හා ප්‍රයෝජනවත් සංරචක සංරක්ෂණයට අදාළව සැලකේ.

කට්ලට් සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු භාවිතා කිරීම, මේද නොවන ප්රභේදවල මස් සහ මාළු තෝරා ගැනීම වටී:

කුකුළු මස්, වසුපැටියා, එළදෙන, තුර්කිය, හාවා, කුකුළු මස් අක්මාව සහ හරක් මස් අක්මාව,
මාළු පයික් පර්චසය, කුරුස කාප්, පොලොක්, පර්චසය.

කට්ලට් වලට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය එකතු කිරීමට අවසර ඇත:

දුන්න
සුදුළූණු
බිත්තර (දිනකට උපරිම 1),
රයි පාන් පෙති කිහිපයක්,
රයි පිටි
මේද නොවන කිරි සහ ක්‍රීම් (මේද ප්‍රමාණය 10% දක්වා),
කොළ ළූණු, parsley, dill,
දුඹුරු සහල්

මාළු කට්ලට්

ක්ලැසික් මාළු කේක්. කට්ලට් 4 ක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට පොලොක් ෆිලට් ග්‍රෑම් 400 ක්, රයි පාන් පෙති 3 ක්, බිත්තරයක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්, අඩු මේද සහිත කිරි වීදුරුවක් අඩක් අවශ්‍ය වේ.

අඹරන ලද මස් වලට මාළු ෆිලට් අඹරන්න. මීට පෙර මිනිත්තු කිහිපයක් වතුරේ පොඟවා ගත් කැඩුණු රයි පාන් එක් කරන්න. අඹරන ලද බිත්තර, කිරි, ගාන ලද සුදුළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය දමන්න. වාෂ්ප කට්ලට් හෝ උඳුන තුල පිළිස්සීම. උඳුනට යැවීමට පෙර, මේද නොවන ක්රීම් වත් කරන්න. සෙල්සියස් අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් පිළිස්සීම.

මෙක්සිකානු මාළු කට්ලට්. කෝඩ් අක්මාව ග්‍රෑම් 500 ක්, ළූණු, සුදුළූණු එක් කරාබුනැටි, රයි පාන් පෙති 4 ක්, මිරිස් ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි පොකුරක්, බිත්තරයක්, ලෙමන් යුෂ මේස හැන්දක්, කුරුඳු, බිම් කරාබුනැටි සහ කැරවා ඇට.

කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු එළවළු තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක් සමඟ පෑන් තුළ තබන්න. කුරුඳු, කරවල බීජ සහ කරාබුනැටි එකතු කරන්න. කෝඩ් අක්මාව මෑෂ් කරන්න. කුළුබඩු සමග බැදපු ළූනු වලට තලා දැමූ පාන් වලින් තුනෙන් එකක් එකතු කරන්න. මිරිස් සහ කොත්තමල්ලි. පොඩි කළ මාළු ළූණු, ගම්මිරිස්, බිත්තර, අඩක් කැඩුණු කොත්තමල්ලි, ලෙමන් යුෂ සහ ලුණු සමග මිශ්‍ර කරන්න. ඉතිරි පාන් සහ කොත්තමල්ලි වලින් කට්ලට් සඳහා පාන් ගෙඩියක් සූදානම් කරන්න. අඩු තාපයක් මත කට්ලට් ෆ්රයි හෝ උඳුන තුල පිළිස්සීම.

තැම්බූ මාළු කේක්. අඩු මේද සුදු මාළු ෆිලට් ග්‍රෑම් 300 ක්, අර්තාපල් 3 ක්, ළූණු, කැරට්, බිත්තර.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක සියලු අමුද්‍රව්‍ය අඹරා ලුණු දමා බිත්තරය එක් කරන්න. අඹරන ලද මස් කට්ලට් වලට බෙදන්න. මාළු කේක් තැම්බීම හෝ සාස්පාන් තුළ වතුර හෝ හීන කිරි එකතු කර විනාඩි 20 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. සේවය කරන විට, බටර් සමග පැටිස් වත් කරන්න.

නිවිති සමග සුදු සහ රතු මාළු කට්ලට්. පර්චසයක් සහ සැමන් මත්ස්‍ය ග්‍රෑම් 250 ක්, නිවිති ග්‍රෑම් 200 ක්, නොගැඹුරු, කොළ ළූණු පොකුරක්, බිත්තර සුදු 1 ක්, මාර්ග වර්ණනය 2 ක්, රයි පිටි ග්‍රෑම් 20 ක්, ඔලිව් තෙල් මේස හැන්දක්, මාළු තොගයක්, අබ තේ හැන්දක, කරපිංචා.

මාළු ෆිලට් අඹරන්න. අඹරන ලද ළූණු සහ නිවිති, බිත්තර සුදු, අබ, තැළුණු මාර්ග වර්ණනය, අඹරන ලද මස් වලට ව්‍යංජන එකතු කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්. පිටි වල මස් බෝල් තරමක් ෆ්රයි රෝල් කරන්න. සෙල්සියස් අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීමට යවන්න, පැටිස් මාළු සුප් හොද්දෙන් පුරවන්න.

එළවළු කට්ලට්

නිර්මාංශ කට්ලට්. අර්තාපල් 2 ක්, කැරට් 3 ක්, බීට් 2 ක්, ළූණු, මේස හැඳි 2 ක්, කප්පාදු ග්‍රෑම් 50 ක්, තල ඇට ග්‍රෑම් 10 ක්, උණුසුම් ජලය.

පීල් එකක අර්තාපල් තම්බා තැකීමක් කරන්න. කැරට් හා බීට් ගාන ලද අතර යුෂ මිරිකා ගන්න. ළූනු කපන්න. එළවළු වලට තැම්බූ සෙමොලිනා සහ කැඩුණු කප්පාදු එකතු කරන්න. සාදන ලද පැටිස් තල ඇට සමග ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තු 25 ක් සඳහා වාෂ්ප කට්ලට්. සේවය කරන විට අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න.

බේක් කළ එළවළු කට්ලට්. අඩක් zucchini, අර්තාපල්, බෙල් පෙපර් සහ ළූණු, කැරට්, සුදුළූණු කරාබුනැටි, බිත්තරයක්, රයි පිටි මේස හැඳි 3 ක්, චීස් ග්‍රෑම් 30 ක්, හරිතයන්.

අර්තාපල්, කැරට් සහ zucchini අඹරන්න, යුෂ මිරිකා ගන්න. Parsley සමග සුදුළූණු, ළූණු, ගම්මිරිස් සහ ඩිල් අඹරන්න. සියලුම එළවළු, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න. පිටි, පහර දුන් බිත්තර සහ ගාන ලද චීස් එකතු කරන්න. එළවළු ස්කන්ධය කට්ලට් වලට බෙදා තෙල් සහිත ටින් වලට දමන්න. සෙල්සියස් අංශක 180 ට මිනිත්තු 30 ක් පිළිස්සීම.

අර්තාපල් කට්ලට්. අර්තාපල් 5 ක්, තිරිඟු නිවුඩ්ඩ ග්‍රෑම් 100 ක්, කිරි වීදුරුවක් භාගයක්, බටර් ග්‍රෑම් 50 ක්, බිත්තරයක්.

පීල් එකක අර්තාපල් තම්බා, සිසිල් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක තැකීමක් කරන්න. නිවුඩ්ඩ විනාඩි 15 ක් කිරි වල පොඟවා, පසුව අර්තාපල්, බිත්තර සහ බටර් සමග මිශ්‍ර කරන්න. ස්කන්ධය බීට් කර පැටිස් සාදන්න. නිවුඩ්ඩ රෝල් කර උඳුන තුල පිළිස්සීම හෝ එළවළු තෙල් තුනී ස්ථරයක් මත සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි.

බෝංචි කට්ලට්. බෝංචි 2 ක්, අර්තාපල් 2 ක්, ළූණු, බිත්තර 2 ක්, යමඟ හෝ පිටි.

බෝංචි පැය 6 ක් පොඟවා, පසුව මස් ඇඹරුම් යන්තයක තම්බා තැකීමක් කරන්න. අර්තාපල් ඔවුන්ගේ නිල ඇඳුමින් තම්බා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. ළූණු පසු කරන්න. අර්තාපල් සහ බෝංචි මිශ්රණයට ළූණු සහ බිත්තර එකතු කරන්න. ගම්මිරිස් සහ ලුණු. කට්ලට් සාදන්න, පිටි හෝ යමඟවල රෝල් කර උඳුන තුල බැදීමට හෝ පිළිස්සීමට පෑන් වෙත යවන්න.

කට්ලට් වර්ග ඒකාබද්ධ කළ යුතු දේ

ආහාර කට්ලට් සඳහා වට්ටෝරු සුසංයෝගී අතුරු කෑම සමඟ ඒකාබද්ධ කළ යුතුය. ධාන්ය වර්ග හෝ එළවළු කෑම වලින් කට්ලට් සඳහා අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකිය. නමුත් සෑම ධාන්ය වර්ගයක්ම දියවැඩියාව සමඟ ආහාරයට ගැනීමට අවසර නැත. එවැනි දෙවන පා courses මාලා තෝරා ගැනීම හා සකස් කිරීම ප්‍රවේශමෙන් සැලකිය යුතුය. ධාන්ය වර්ග දියවැඩියා රෝගීන්ට සුදුසු යැයි සැලකේ:

අම්බෙලිෆර්
මුතු බාර්ලි
ඕට් මස්
බාර්ලි
මෙනේරි
ඉරිඟු
දුඹුරු හෝ පිරිසිදු නොකළ සහල්
durum තිරිඟු පැස්ටා (නමුත් සතියකට එක් වතාවකට වඩා අනුභව නොකරන්න).

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අධික කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇති බැවින් ධාන්ය වර්ග වලට බටර් එකතු නොකරන්න. එළවළු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න.

එසේම, එළවළු සලාද හෝ ස්නැක් ආහාර කට්ලට් සඳහා විශිෂ්ට අතුරු කෑමක් වනු ඇත. එළවළු පිළිස්සීම, ඉස්ටුවක් හෝ නැවුම්ව අනුභව කරන්න. ප්‍රයෝජනවත් රළු පීල් නැති වී නිෂ්පාදනවල ජී.අයි. වැඩි වන බැවින් එළවළු පොඩි නොකිරීම සුදුසුය.

අඩු GI සහිත අතුරු කෑම සඳහා එළවළු භාවිතා කරන්න (ඒකක 50 ට වඩා වැඩි නොවේ):

තක්කාලි
පිපි umbers ් umbers ා
ගම්මිරිස්
වම්බටු
සියලු වර්ගවල ගෝවා,
නැවුම් ඇට
පරිප්පු
දුන්න
සුදුළූණු
රාබු
සලාද කොළ
ඇස්පරගස්
නිවිති

දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේල දැඩි හා ආහාර මෙනුවකින් සමන්විත වේ. අඩු GI සහිත නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කිරීමට අවසර ඇත. මේවාට මස්, මාළු, එළවළු ඇතුළත් වේ. මෙම ආහාර වෙන වෙනම සහ අවසර ලත් කෑමවල කොටසක් ලෙස ආහාරයට ගැනීම හොඳය. සතුන් සහ මාළු මස් වලින් ඔබට ආහාර කට්ලට් ඇතුළු රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර සාදා ගත හැකිය. එළවළු කට්ලට් සඳහා විශිෂ්ට අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරනු ඇත. නිසි ලෙස තෝරාගත් වට්ටෝරු දැඩි ආහාර වේලක් විවිධාංගීකරණය කිරීමට උපකාරී වේ. ඔබට ආහාර කට්ලට් උයන්නේ කෙසේද, පහත වීඩියෝව බලන්න.

දියවැඩියාව සඳහා කට්ලට් සකස් කිරීම සඳහා පොදු නිර්දේශ

සම්භාව්ය වර්ගයට අඹරන ලද මස් වලින් සාදන ලද කට්ලට් ඇතුළත් වේ. නමුත් අඹරන ලද මස් නිමි ස්වරූපයෙන් මිලදී ගැනීම නිර්දේශ නොකරන බව මතක තබා ගන්න. අඹරන ලද මස් වල කුමන ආකාරයේ මස් සහ එහි කොටස් දමා ඇත්දැයි කිසිවෙකු දන්නේ නැත. එමනිසා, එය ඔබම කරන්න.

විශේෂයෙන් මේද වර්ග සඳහා දැඩි තහනම් කිරීම් ඇති පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා මස් ප්‍රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතුය. විටමින් බී 1, සින්ක් සහ මැග්නීසියම් කම්පන සහගත ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් ork රු මස් මස් අත් නොහැරිය යුතුය යන කාරණය සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මේ අවස්ථාවේ දී පමණක් මේදය හා මේදය අඩංගු නොවන මස් කැබලි ගන්න. මාළු නිෂ්පාදන සඳහා ද එයම වේ - ඒවා තෙල් සහිත නොවිය යුතුය.

ඔවුන්ගේ මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා දියවැඩියා රෝගීන්ට පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ඉහළ මට්ටමක පවතින නිර්මාංශ කට්ලට් පිසීමට නිර්දේශ කෙරේ. ඒවායින් සමහරක් මස් ඇනලොග් වලින් වෙන්කර හඳුනාගත නොහැකිය. නිර්මාංශ ආහාර සඳහා එළවළු පමණක් නොව ධාන්ය වර්ග, බෝංචි ද භාවිතා කරන්න.

ඔබට කට්ලට් උයන්නේ කුමක් ද?

අඹරන ලද මස් සඳහා පහත සඳහන් නිෂ්පාදන එකතු කළ හැකිය:

ළූණු, සුදුළූණු,
බිත්තර (දිනකට 1 ට නොඅඩු),
රයි පාන් සහ පිටි
කිරි (මේද ප්‍රමාණය 1% දක්වා),
නැවුම් bs ෂධ පැළෑටි (ළූණු පිහාටු, ඩිල්, parsley),
අම්බෙලිෆර්.

ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය සඳහා - අඹරන ලද මස් - ඔබ කෙට්ටු මස් සහ මාළු තෝරා ගත යුතුය:

කුකුළු මස් (කුකුල් මස්, තුර්කිය),
සත්ව මස් (වැල් / හරක් මස්),
අක්මාව (හරක් මස්, කුකුල් මස්),
මාළු (පර්චසය, පොලොක්, කුරුස කාප්, පයික් පර්චසය).

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම

සුපුරුදු ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද කට්ලට්, එනම් තෙල් හෝ මේද දියවැඩියා රෝගියෙකුට හානිකර වේ. එබැවින්, තාප පිරියම් කිරීමේ ක්රියාවලිය මගින් පිසින ලද මස් බෝල් හොඳම විකල්පය ලෙස සැලකේ. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා භාවිතයට සුදුසු ආහාර පිසීමේ කට්ලට් වර්ග කිහිපයක් තිබේ:

වාෂ්ප ස්නානයක පිසීම,
මයික්‍රෝවේව් උදුනක හෝ බහු කුකර් එකක නිවා දැමීම,
තෙල් සහ මේදය භාවිතයෙන් තොරව උඳුන තුල පිළිස්සීම.

මෙම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම වලදී එළවළු තෙල් භාවිතා නොකෙරේ, එබැවින් මස් බෝල් ආහාරමය ලෙස සලකනු ලබන අතර දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට සුදුසු වේ. මෙහි ඇති විශේෂත්වය නම් කට්ලට් බදින ලද විට විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් ගබඩා නොකිරීමයි.

දියවැඩියා කට්ලට් සඳහා විශ්ව වට්ටෝරු

කට්ලට් අඹරන ලද මස්:

1. තැම්බූ හරක් මස් කට්ලට්. අමුද්‍රව්‍ය: බිම් හරක් මස් - ග්‍රෑම් 400, රයි පාන් - පෙති 3, රයි පිටි - 3 හැදි, අඩු මේද කිරි - ලීටර් 0.5, අමු බිත්තරයක් - 1 කෑල්ලක්, බටර් - ග්‍රෑම් 30, හරිතයන්, ගාන ලද චීස් (ටිකක්).
  සකස් කිරීමේ ක්‍රමය: පෙර කැඩුණු හරක් මස් ගැඹුරු කෑමක් බවට මාරු කරන්න (එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරා හෝ පිහියකින් කැඩුණු), කැඩුණු පාන් එහි එක් කරන්න (පාන් කිරි වල පොඟවා ගත හැකිය), බිත්තරයක් ගසන්න. ඊට පසු, ලුණු හා බිම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සියලුම නිෂ්පාදන එකතු කිරීමෙන් පසු තරයේ මිශ්ර කර විනාඩි 30 ක් තබන්න. ස්කන්ධය කාලගුණය වැළැක්වීම සඳහා, එය ක්ලින්ග් ෆිල්ම් හෝ පියනකින් ආවරණය කරන්න.
  ෆෝර්ස්මීට් සඳහා කාලය ගෙවී ගිය පසු, මස් බෝල් ඇලවීම සහ පිටිවල ගිල්වන්න. ද්විත්ව බොයිලේරු වෙත මාරු කරන්න, පැටිස් පිසින අතරතුර කිරි සෝස් සූදානම් කරන්න. පෙර රත් කළ සාස්පාන් වලට කිරි, පිටි වත් කර බටර් එක් කරන්න. තරයේ ඇවිස්සීමත්, අඩු තාපයක් මත උයන්න. අර්ධ සූදානම් කළ කට්ලට් සෝස් තුළට මාරු කර පිළිස්සීම සඳහා උඳුන තුල තබන්න. මිනිත්තු 10 කට පසු, පිඟාන ඉවත් කර චීස් හා .ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය. චීස් උණු කිරීම සඳහා නැවත උඳුනට යවන්න.
2. කැඩුණු මස් සහ කුකුල් මස් කට්ලට්. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: චිකන් ෆිලට් ග්‍රෑම් 250 ක් සහ එකම ප්‍රමාණයේ වෑල්ව, මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ළූණු - 2 කෑලි, රයි පිටි - 1-2 හැදි, බිත්තරයක් - 1 කෑල්ලක්, රයි පාන් වලින් සාදන ලද යමඟ.
  අපි ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු: කුකුළු මස් හා වෑල් මස් සිහින් ව තැකීමක් කරන්න. කැඩුණු මස් මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරනවාට වඩා ඉස්ම සහිත යැයි සැලකේ. අඹරන ලද මස් වලට බිත්තරය එක් කරන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්, හොඳින් මිශ්ර කරන්න. කැඩුණු ලූනු සහ පිටි මේස හැඳි කිහිපයක් එක් කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කරන්න. එළවළු තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක් එකතු කර පෙර රත් කළ පෑන් එකක, ලබාගත් අඹරන්න හැන්දක් සමඟ පැතිරෙන්න. සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි එවිට සියලු අමුද්රව්ය අල්ලා, පසුව පිසින තෙක් අඩු තාපයක් මත පියන යට පැටිස් තම්බා ගන්න.
3. තක්කාලි සහ පැපිරා සමග චිකන් ෆිලට් කට්ලට්. ඔබට සුදු කුකුළු මස් ග්‍රෑම් 400 ක්, ළූණු, බිත්තර, රස කිරීමට සුදුළූණු, තක්කාලි 2, මිහිරි ගම්මිරිස් (පැපිරා), bs ෂධ පැළෑටි අවශ්‍ය වේ.
  සකස් කිරීම: පෑන් එකක කැඩුණු තක්කාලි සහ බෙල් පෙපර් (සම නොමැතිව). මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මස්, ළූණු සහ සුදුළූණු අනුචලනය කරන්න, බිත්තරය, ඉස්ටුවක් සහිත එළවළු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. මිශ්රණය සහ විලාසිතා කට්ලට් මිශ්ර කරන්න. පිඟාන අවම වශයෙන් විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් උඳුන තුල පිස ගත යුතුය. උපරිම උෂ්ණත්වය අංශක 180 ට ළඟා විය යුතුය.

අම්බෙලිෆර් සමඟ චිකන් කට්ලට්. අම්බෙලිෆර් වීදුරුවක් උනු. කැඳ සිසිල් වන අතර මස් ඇඹරුම් යන්තයක ෆිලට්, ළූණු සහ සුදුළූණු අඹරන්න. එහි ප්‍රති mass ලයක් වශයෙන් අමු බිත්තරයක්, ගම්මිරිස් දමා ලුණු එකතු කරන්න. මෙයින් පසු, අපි අඹරන ලද මස් අම්බෙලිෆර් කැඳෙහි දමා මිශ්‍ර කරමු. කේබල් පැටිස් ද්විත්ව බොයිලේරු වෙත මාරු කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර කට්ලට් parsley සහ dill සමග ඉසිය හැක.

කැඩුණු ළූණු අවසන් වරට තබා ඇත. එය රස අංකුර වලට බාධා කරයි, එම නිසා අඹරන ලුණු දැමිය හැකිය.

කට්ලට් අඹරන ලද මාළු:

පොලොක් කට්ලට්. අමුද්රව්ය: පොලොක් - ග්රෑම් 400, කිරි පොඟවා ගත් රයි පාන් - ග්රෑම් 100, බිත්තර, සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2 යි.
කුඩා බීජ වලින් මාළු ෆිලට් පීල් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයකින් අඹරන්න, කිරි සහ කිරි ස්කන්ධය සහ බිත්තරය එක් කරන්න. තරයේ මිශ්ර කර සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය. ස්කන්ධය අධික නම් කිරි ටිකක් එකතු කරන්න. පැටිස් එකතු කර ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. කට්ලට් අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 30 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.
අක්මා කට්ලට්. කෝඩ් අක්මාව කිලෝග්‍රෑම් භාගයක් බ්ලෙන්ඩරයක්, ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් පොඩි කරනු ලැබේ. මිනිත්තු 10 ක් තබන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, එකතු කළ බටර් සමග කබලෙන් ලිපට සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු (කරාබුනැටි 2) සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි. කුළුබඩු සහිත කන්නය. එය කැරවා, කුරුඳු සහ කරාබුනැටි විය හැකිය. මිරිස් සහ කොත්තමල්ලි, ළූණු සමඟ මිශ්ර කරන්න. කබලෙන් ලිපට තරමක් සිසිල් කර මාළු ස්කන්ධයට වත් කරන්න. බිත්තරය පරාජය කර ලෙමන් යුෂ ග්‍රෑම් 20 ක් එක් කරන්න. රයි පාන් යමඟ සාදන්න. කැඩුණු කොත්තමල්ලි පාන් වලට වත් කරන්න. වියළි මිශ්‍රණයක ගිල්වා අන්ධ කට්ලට්. පෑන් එකක දමා විනාඩි 30 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.
පර්චසයෙන් වාෂ්ප කට්ලට්. පර්චසයක් කපා කුඩා ඇටකටු ඉවත් කරන්න. මාළු ඇඹරුම් යන්තයක මාළු මස් අඹරන්න. පර්චසය අස්ථි බැවින් බලවේගය කිහිප වතාවක් බිම දැමිය යුතුය. ඊළඟට ළූනු තැකීමක් කරන්න (1 pc. විශාල). එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයට බිත්තර, කැඩුණු ඩිල් සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. රයි පිටිවල කට්ලට් රෝල් කරන්න. මීට්බෝල්ස් ද්විත්ව බොයිලේරු තුළට දමා විනාඩි 25 ක් උයන්න. ඉස්ටුවක් සහිත එළවළු සමඟ සේවය කරන්න.

කට්ලට් එළවළු හෝ හතු මත පදනම්ව:

1. හතු සමග කට්ලට්. පෑන් එකක ළූණු සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි. හතු (ග්‍රෑම් 400) තම්බා කැට කපා. ලූනු සමඟ හතු මිශ්ර කරන්න. සිසිල් තම්බා අම්බෙලිෆර් (1 කුසලාන). සුමට වන තෙක් කුළුබඩු එකතු කර බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ සියල්ල මිශ්ර කරන්න. කුඩා පැටිස් සාදන්න, රයි පිටි රෝල් කරන්න. මිනිත්තු 15-20 ක් අංශක 180 ක උඳුන තුල පිළිස්සීම. ගෙදර හැදූ හතු සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.
2. උඳුනෙන් එළවළු කට්ලට්. අමුද්රව්ය: zucchini - 1 pc., ගෝවා - 100 ග්රෑම්, බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 pc., ළූණු - 1 pc., සුදුළූණු - 2 දත්., බිත්තර - 1 pc., රයි පිටි - 3 තේ හැදි. l., කුළුබඩු සහ bs ෂධ පැළෑටි.
  Zucchini, ගෝවා, බෙල් පෙපර්, bs ෂධ පැළෑටි, ළූණු සහ සුදුළූණු අඹරන්න. එකතු කළ කුළුබඩු සමඟ එළවළු ස්කන්ධය මිශ්ර කරන්න. පිටි වත් කර බිත්තරයකට පහර දෙන්න. අඹරන ලද මස් සිලිකොන් අච්චු වලට මාරු කර උඳුන තුල තබන්න.

ගෝවා කට්ලට්. ගෝවා ග්‍රෑම් 700 ක් සිහින් ව කැඩුණු අතර අඩක් සූදානම් වන තුරු තම්බා ගත යුතුය. බටර් වල ළූනු සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි. ළූනු සමග ගෝවා මිශ්ර, බිත්තර කහ මදය සහ කැඩුණු හරිතයන් එක් කරන්න. මිශ්ර ස්කන්ධයක් තුළ රයි පිටි මේස හැදි 5 ක් සහ ලුණු ආකාරයෙන් තබන්න. කට්ලට් සාදන්න (අවශ්‍ය නම් පිටි එකතු කරන්න). කට්ලට් විනාඩි 20 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.
බෝංචි කට්ලට්. බෝංචි පැය 5-6 ක් උණුසුම් ජලයේ පොඟවා, පසුව තම්බා දෙබලකින් ඇනූ ගසන්න. ළූණු සහ .ෂධ පැළෑටි අඹරන්න. සිනිඳු වන තෙක් සියලු අමුද්රව්ය බීට්, බිත්තර හා කුළුබඩු එකතු කරන්න. සෑම කට්ලට් එකක්ම රයි පිටිවලින් පාන් කළ යුතුය. මිනිත්තු 30 ක් අංශක 180 දක්වා රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම. ඇඳුම් ඇඳීම සඳහා, ඔබට ක්රීම් සුදුළූනු සෝස් භාවිතා කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා බටර් උණු කොට සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එක් කරන්න. පිඟානට උඩින් සෝස් වත් කරන්න.

කට්ලට් වට්ටෝරු සහ දියවැඩියාව සඳහා ඒවා පිළියෙළ කිරීම සඳහා ආරක්ෂිත ක්‍රම පිළිබඳව ඔබ දැන හඳුනා ගෙන ඇත. නමුත් ඔබේ සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන පරිදි ඒවා භාවිතා කිරීමට පෙර ඔබේ සහභාගී වන අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යාගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීමට අමතක නොකරන්න.

ඉස්ම සහිත හරක් මස් කට්ලට්

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කට්ලට් සඳහා වන මෙම වට්ටෝරුව නවක කුක් කෙනෙකුට පවා ප්‍රගුණ කළ හැකිය. කෑමක් සඳහා, තරුණ සතෙකුගේ කෙට්ටු මස් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය, එවිට මස් බෝල් විශේෂයෙන් මුදු මොළොක්, රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වනු ඇත.

ඉවුම් පිහුම් කාලය: පැය 1 විනාඩි 20 යි

බහාලුම් සඳහා සේවා: 5

අමුද්රව්ය

හරක් මස් (හෝ වැල්) - 0.7 kg,
කුකුල් බිත්තර - 2 පළාත් සභා.,
අර්තාපල් - 1 pc.,
ළූණු - 50 ග්රෑම්
රයි පාන් - පෙති 3,
කිරි 2.5% - 60 මිලි,
රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස්,
රස කිරීමට මුහුදු ලුණු
හරිතයන් (ඕනෑම) - අතු 4 ක්,
පාන් සඳහා කුඩා රති ers ් - ා - 100 ග්රෑම්.

පියවර පිසීම

මස් මෙයට පිළියමක්, තුවායක් සමඟ වියළා, පසුව කුඩා කැබලිවලට කපන්න. කැඩුණු හරක් මස් මස් ඇඹරුම් යන්තයක තබා අඹරන්න.
පරිමාමිතික භාජනයකට කිරි වත් කර පාන් එයට පොඩි කර පේස්ට් හැන්දක් සමඟ හොඳින් අඹරන්න.
ඉහළ ස්ථරයෙන් අර්තාපල් පීල් කරන්න, ඉන්පසු සෝදන්න. ලෙල්ලෙන් බල්බය ඉවත් කරන්න, ටැප් එක යට වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්. එළවළු කොටස් කිහිපයකට කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න (හෝ සිහින් කෝණයන් මත අතුල්ලන්න).
අඹරන ලද මස් සමඟ කිරි පොඟවා ගත් පාන් ඒකාබද්ධ කරන්න, කැඩුණු එළවළු එකතු කරන්න, බිත්තර ගසන්න. ඊට පසු, ලුණු, ගම්මිරිස් සමග කන්නය සහ දැඩි ලෙස මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු කට්ලට් ස්කන්ධයෙන් පිඟන් ආවරණය කර පැය භාගයක් තබන්න.
කාලය ගත වූ පසු, ඉඟි මූර්ති කිරීමට පටන් ගන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මස් නිෂ්පාදිතයෙන් කුඩා ප්‍රමාණයක් (ග්රෑම් 80-90) ගෙන, එයින් බෝලයක් සාදා දෙපස තරමක් පැතලි කරන්න. එකම මූලධර්මය භාවිතා කරමින්, ඉතිරි වැඩ කොටස සාදන්න. ඔබේ දෑතින් වතුරෙන් තෙතමනය කර ඒවා මූර්ති කළ යුතුය.
එහි ප්‍රති cut ලයක් ලෙස කට්ලට් යමඟෙන් පරිස්සමින් සකස් කර ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ තබා විනාඩි හතළිස් පහක් උයන්න.

වැදගත්: බිම් හරක් මස් වලට ork රු මස් එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ, මෙම මස් අධික කැලරි සහිත බැවින් එය ජීර්ණය කිරීමට අපහසු වන අතර දියවැඩියා රෝගීන්ගේ සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස බලපායි. P රු මස් කැබලි පිසීම වෛද්‍යවරයාගේ අවසරය ඇතිව වඩා හොඳය, අවම මේද අන්තර්ගතයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගැනීම.

උණුසුම් බොත්තම් ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ විනාඩි දහයක් තබන්න, ඉන්පසු ඉවත් කර තහඩු මත තබන්න. කැඩුණු bs ෂධ පැළෑටි සමඟ එක් එක් සේවය ඉසිය, ඉදුණු තක්කාලි පෙති එකතු කර සේවය කරන්න.

අඹරන ලද මාළු

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති විට සතියකට කිහිප වතාවක් මාළු කේක් අනුභව කිරීම සුදුසුය. සැහැල්ලු රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා විශිෂ්ට විසඳුමක් වන්නේ සුවඳවත් ක්‍රීම් සෝස් සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද රසවත් පොලොක් මස් බෝල් ය.

ඉවුම් පිහුම් කාලය: පැය 1 විනාඩි 10 යි

බහාලුම් සඳහා සේවා: 7

කැරට් මත පදනම් වූ කෙට්ටු කට්ලට්

එළවළු වලින් සාදන තවත් රසවත් කෑමක් වන්නේ කැරට් කට්ලට් - දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වූ වට්ටෝරුවකි. මුල් සංග්‍රහය ගෘහ චීස් හා වියළි පලතුරු එකතු කිරීමෙන් සකස් කර පසුව මන්දගාමී උදුනක තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය වේ.

ඉවුම් පිහුම් කාලය: පැය 1 යි

බහාලුම් සඳහා සේවා: 6

හතු සහ .ෂධ පැළෑටි සහිත රසවත් අම්බෙලිෆර්

හතු එකතු කිරීම සමඟ අම්බෙලිෆර් වලින් චික් ඩයට් කට්ලට් පරිපූර්ණ ලෙස සංතෘප්ත වන අතර ශරීරයට වටිනා විටමින් සහ හෝඩුවාවක් ලබා දේ. අඳුරු වර්ණයෙන් යුත් උසස් තත්ත්වයේ ධාන්ය වර්ග සහ නැවුම් ෂැම්පිග්නොන්, හතු, මී පැණි හතු හෝ චැන්ටරෙල් වලින් පිඟාන පිසීමට නිර්දේශ කරනු ලබන අතර එමඟින් අද්විතීය වනාන්තර සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත.

ඉවුම් පිහුම් කාලය: පැය 1 විනාඩි 30 යි

බහාලුම් සඳහා සේවා: 8

කැඩුණු මස් කට්ලට්

එවැනි සංග්‍රහයක් කුකුළු මස් වලින් සෑදිය හැකි නමුත් තුර්කිය මස් අඹරන ලද මස් සඳහා හොඳම තේරීම වේ. එය ප්‍රායෝගිකව මේදය අඩංගු නොවන බැවින් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රභවයක් ලෙස පවතී. කට්ලට් වල ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ඇති, විශිෂ්ට රසයක් ඇති අතර මන්දගාමී කුකර් භාවිතයෙන් තැම්බී ඇත.

ඉවුම් පිහුම් කාලය: පැය 1 යි

බහාලුම් සඳහා සේවා: 6