දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මස් සහ මස් නිෂ්පාදන: ග්ලයිසමික් දර්ශකය සහ පරිභෝජන ප්‍රමිතීන්
වෘත්තිකයින්ගේ අදහස් දැක්වීම් සමඟ "පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ කුමන වර්ගයේ මස් අනුභව කළ හැකිද" යන මාතෘකාව පිළිබඳ ලිපිය ඔබ හුරු කරවීමට අපි ඔබට යෝජනා කරමු. ඔබට ප්‍රශ්නයක් ඇසීමට හෝ අදහස් ලිවීමට අවශ්ය නම්, ලිපියෙන් පසුව ඔබට මෙය පහසුවෙන් කළ හැකිය. අපගේ විශේෂ end අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යා අනිවාර්යයෙන්ම ඔබට පිළිතුරු දෙනු ඇත.
| වීඩියෝ (සෙල්ලම් කිරීමට ක්ලික් කරන්න). |
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මස් සහ මස් නිෂ්පාදන: ග්ලයිසමික් දර්ශකය සහ පරිභෝජන ප්‍රමිතීන්
මස් යනු නිෂ්පාදනයක් වූ අතර එය නොමැතිව ඔබේ ජීවිතය ගැන සිතීම දුෂ්කර ය. සීනි රෝගයක් සඳහා ආහාර තෝරා ගැනීමේදී විශේෂ ආකල්පයක් අවශ්ය වේ.
නමුත් දියවැඩියා රෝගීන් මුඛයෙන් ජලය සපයන බොහෝ කෑම වර්ග අත්හැරිය යුතු බව මින් අදහස් නොවේ. නිසි පෝෂණය රසයෙන් අදහස් නොවේ.
දියවැඩියාව සඳහා මස් අනුභව කිරීමටම ආවේණික වූ ලක්ෂණ ඇත.
ශුභාරංචිය නම්, රෝගාබාධවලදී තහනම් කර ඇති ආහාර ලැයිස්තුවේ මස් නොමැති වීමයි.
පෝෂණවේදීන් තර්ක කරන්නේ සමබර ආහාර වේලක් සත්ව ප්‍රෝටීන වලින් අඩක් සෑදිය යුතු බවයි.
| වීඩියෝ (සෙල්ලම් කිරීමට ක්ලික් කරන්න). |
දියවැඩියාව සඳහා ශරීරයට අවශ්ය වන වැදගත්ම ආහාර සං of ටකවල ප්‍රභවය මස් වේ. පළමුවෙන්ම, එය සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීනයකි, වඩාත්ම වැදගත් ඇමයිනෝ අම්ල වලින් පොහොසත් වන අතර එළවළු වලට වඩා හොඳින් අවශෝෂණය වේ. අපගේ ශරීරයට වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් විටමින් බී 12 සොයාගත හැක්කේ මස් වලින් පමණක් බව විශේෂයෙන් සඳහන් කළ යුතුය. Ad-mob-1
දියවැඩියාව සඳහා මට ork රු මස් අනුභව කළ හැකිද? Ork රු මස් ග්ලයිසමික් දර්ශකය ශුන්‍යයට සමාන වන අතර අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් නිර්දේශ කරන්නේ අධික සීනි වලට ඇති බිය නිසා මෙම රසවත් නිෂ්පාදනය ප්‍රතික්ෂේප නොකරන ලෙසයි.. The රු මස් පිසීමට හා අනුභව කිරීමට ඔබ ඉගෙන ගත යුතුය.
මෙම ork රු මස්වල අනෙකුත් මස් වලට වඩා විටමින් බී 1 අඩංගු වේ. ඇරචයිඩොනික් අම්ලය සහ සෙලේනියම් එහි තිබීම දියවැඩියා රෝගීන්ට මානසික අවපීඩනයට මුහුණ දීමට උපකාරී වේ. එමනිසා, ork රු මස් කුඩා ප්රමාණයක් ආහාර වේලෙහි ඉතා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
එළවළු සමග ටෙන්ඩර් මස් පිසීමට එය ප්රයෝජනවත් වේ: රනිල කුලයට අයත් බෙල් පෙපර් හෝ වට්ටක්කා, තක්කාලි සහ ඇට. මෙයොනීස් හෝ කෙචප් වැනි හානිකර ග්‍රේවි ඉවත දැමිය යුතුය.
දියවැඩියාව සමඟ හරක් මස් අනුභව කළ හැකිද? දියවැඩියා හරක් මස් ork රු මස් වලට වඩා සුදුසුය. ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් මිලට ගැනීමට අවස්ථාවක් තිබේ නම්, උදාහරණයක් ලෙස, වැල් හෝ හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින්, එවිට ඔබේ ආහාරය ප්රයෝජනවත් විටමින් බී 12 වලින් පුරවනු ඇති අතර යකඩ iency නතාවය අතුරුදහන් වනු ඇත.
හරක් මස් අනුභව කිරීමේදී පහත සඳහන් නීති මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය:
- මස් කෙට්ටු විය යුතුය
- එය එළවළු සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම සුදුසුය,
- ආහාර වලින් මැනීම
- නිෂ්පාදිතය ෆ්රයි නොකරන්න.
පළමු හා දෙවන පා courses මාලා වලදී හරක් මස් හොඳයි, විශේෂයෙන්, අවසර ලත් සලාද සමඟ ඒකාබද්ධව.
මෙම මස් දියවැඩියාව සඳහා වැදගත් වන "නිරාහාර" දින සඳහා පරිපූර්ණයි. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, ඔබට පිසූ මස් ග්රෑම් 500 ක් සහ අමු ගෝවා ප්රමාණය කිලෝග්‍රෑම් 800 ට අනුරූප වේ - මුළු දෛනික දීමනාව .ads-mob-2
මෙම වර්ගයේ මස් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙහි විශේෂ experts යන්ගේ අදහස් වෙනස් වේ. සමහරු විශ්වාස කරන්නේ යම් රෝගයක් සමඟ නිෂ්පාදනයේ මේදය අන්තර්ගතය සම්පූර්ණයෙන් ප්‍රතික්ෂේප කිරීම නිවැරදි වනු ඇති බවයි.
දියවැඩියා 2 වර්ගයේ එළුමස් වලට ඇති “ප්ලස්” සැලකිල්ලට ගෙන සමහර විශේෂ experts යන් මස් ආහාරයට ඇතුළත් කිරීමේ හැකියාව පිළිගනී:
- ප්‍රති-ස්කලෙරොටික් ගුණ
- පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් ලවණ අඩංගු බැවින් නිෂ්පාදනයේ හෘදයට හා රුධිර නාල වලට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. යකඩ රුධිරය වැඩි දියුණු කරයි,
- බැටළු කොලෙස්ටරෝල් අනෙකුත් මස් නිෂ්පාදන වලට වඩා කිහිප ගුණයකින් අඩුය,
- මෙම එළුමස් වල සල්ෆර් සහ සින්ක් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ,
- නිෂ්පාදනයේ ඇති ලෙසිතින් අග්න්‍යාශයට ඉන්සියුලින් පැසවීමට උපකාරී වේ.
ඉන්සියුලින් නොවන යැපෙන දියවැඩියාවේ, එළුමස් මළකඳක සියලුම කොටස් භාවිතයට සුදුසු නොවේ. පියයුරු සහ ඉළ ඇට ආහාර වගුවකට සුදුසු නොවේ.නමුත් ස්කැප්ලා හෝ හැම් - තරමක්. ඔවුන්ගේ කැලරි ප්රමාණය අඩුයි - ග්රෑම් 100 කට 170 kcal.
මෙයට හේතුව වන්නේ රක්තපාත ක්‍රියාවලියට මස් හිතකර බලපෑමක් ඇති කිරීම සහ එළුමස් මේදය සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට එරෙහිව විශිෂ්ට ආරක්ෂාවක් වීමයි.
මෙම නිෂ්පාදනයේ භාවිතය සඳහා යම් සෞඛ්ය සීමාවන් තිබේ.
එබැවින්, පුද්ගලයෙකු වකුගඩු හා අක්මාව, පිත්තාශය හෝ ආමාශයේ රෝග හෙළි කර ඇත්නම් එළුමස් පිඟන් රැගෙන නොයා යුතුය.
කුකුළෙකුට දියවැඩියාව ඇතිවිය හැකිද? දියවැඩියාව සඳහා කුකුළු මස් හොඳම විසඳුමයි. කුකුළු මස් පියයුරු වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය ශුන්‍ය වේ. චිකන් රසවත් පමණක් නොව, ඉහළ ශ්‍රේණියේ ප්‍රෝටීන විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
කුකුළු මස් සෞඛ්ය සම්පන්න සහ දියවැඩියා රෝගීන්ට මෙන්ම වැඩි දියුණු කළ පෝෂණය අවශ්ය අයටද ප්රයෝජනවත් වේ. නිෂ්පාදනයේ මිල තරමක් දැරිය හැකි වන අතර එයින් පිඟන් ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සාදනු ලැබේ.
ඕනෑම මස් මෙන්, දියවැඩියාවේ කුකුළු මස් පහත සඳහන් නීතිවලට අනුකූලව පිස ගත යුතුය:
- සෑම විටම මළකඳෙන් සම ඉවත් කරන්න,
- දියවැඩියා කුකුල් මස් තොගය හානිකරයි. හොඳ විකල්පයක් වන්නේ අඩු කැලරි සහිත එළවළු සුප්,
- වාෂ්ප පිසීමට හෝ තම්බා ගත යුතුය. ඔබට එළවළු දමා හරිතයන් එකතු කළ හැකිය,
- බැදපු නිෂ්පාදනයට අවසර නැත.
මිලදී ගත් කුකුළු මස් තෝරාගැනීමේදී තරුණ කුරුල්ලෙකුට (කුකුළු මස්) මනාප ලබා දිය යුතුය. එහි අවම මේද ප්රමාණයක් ඇති අතර, සීනි රෝගයකදී වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
පෝෂණවේදීන් පවසන්නේ මළකඳේ සියලුම කොටස් සඳහා කුකුළු මස් වල කැලරි ප්රමාණය එක හා සමාන බවයි. සාමාන්‍යයෙන් විශ්වාස කරන පරිදි පියයුරු වැඩිපුරම ආහාර වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ සම ඉවත් කරන්නේ නම්, කුකුළු මස් වල කැලරි ප්රමාණය පහත පරිදි වේ: පියයුරු - 110 kcal, කකුල - 119 kcal, පියාපත් - 125 kcal. ඔබට පෙනෙන පරිදි, වෙනස කුඩා ය.
දියවැඩියා රෝගයේ වටිනා ද්‍රව්‍යයක් වන ටෝරීන් කුකුළු මස් කකුල් වල තිබී හමුවිය. ග්ලයිසිමියා රෝගයට ප්රතිකාර කිරීමේදී එය භාවිතා වේ.
කුකුල් මස් වල ස්නායු පද්ධතියේ සෛල යථා තත්වයට පත් කරන ප්රයෝජනවත් විටමින් නියාසින් ද ඇත.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ ඔබට චිකන් ඕෆල් ආහාරයට ගත හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ කුකුළු මස් බඩ පිසීමට හැකිය.
සීනි රෝග ඇති වුවහොත් කුකුළු මස් සම දැඩි ලෙස තහනම්ය. එහි අධික කැලරි ප්රමාණය මේද මගින් සපයන අතර දියවැඩියා රෝගීන් තුළ අධික බර බොහෝ විට ගැටළුවක් වේ.
මෙම පක්ෂියාගේ මස් විශේෂ අවධානයක් ලැබිය යුතුය. එය කුකුළු මස් තරම් අප අතර ජනප්‍රිය නොවේ, නමුත් තුර්කිය ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා ආරෝපණය කළ යුතුය. තුර්කියේ මේදය නැත - නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක කොලෙස්ටරෝල් 74 mg පමණි.
තුර්කියක ග්ලයිසමික් දර්ශකය ද ශුන්‍ය වේ. ඉහළ යකඩ අන්තර්ගතය (ඔන්කොලොජි වැළැක්වීමට උපකාරී වේ) සහ හයිපෝඇලර්ජෙනික් නිෂ්පාදන තුර්කිය මස් කුකුළු මස් වලට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න කරයි.
තුර්කිය මස් සමග ඩම්ප්ලිං වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය අඩුම අගය වනු ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී. තුර්කිය පිඟානට විවිධ එළවළු සහිත හරිතයන් සහ කුළුබඩු එකතු කිරීමෙන් විවිධ රසයන් ලබා ගත හැකිය. වකුගඩු ව්යාධිවේදය සමඟ එවැනි මස් තහනම්ය.
නිෂ්පාදනයේ GI නරක කාබෝහයිඩ්රේට් ඇති බවට සාක්ෂි වන අතර එය ග්ලූකෝස් ඉක්මනින් රුධිරයට අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර ඊට අමතරව අතිරික්ත මේදය සමඟ ශරීරයේ තැන්පත් වේ.
දියවැඩියාව ඇති ඕනෑම මස් සීනි අඩංගු නොවන නිසා හොඳයි. එහි නොසැලකිලිමත් කාබෝහයිඩ්රේට් ඇත, නමුත් ප්‍රෝටීන විශාල ප්රමාණයක් ඇත.
මස් යනු ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා වන අතර ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් නොමැත. මෙම දර්ශකය එහි ඇති වැදගත්කම නිසා සරලව සැලකිල්ලට නොගනී.
එබැවින් ork රු මස්වල කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් ශුන්‍යයක් අඩංගු වන අතර එයින් අදහස් වන්නේ GI ද ශුන්‍ය බවයි. නමුත් මෙය අදාළ වන්නේ පිරිසිදු මස් සඳහා පමණි. Ork රු මස් අඩංගු දීසියක් තරමක් විශාල ජී.අයි.
මස් නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය සොයා ගැනීමට වගුව ඔබට උපකාරී වනු ඇත:
ඉස්ටුවක් දියවැඩියාවට හානිකරද? මිනිස් සිරුරට ඕනෑම ආහාරයක බලපෑම තීරණය වන්නේ එහි ඛනිජ හා විටමින් සංයුතියක් තිබීමෙනි.
ඉස්ටුවක් ork රු මස් හෝ හරක් මස් විය හැකිය. අඩු සාමාන්‍යයෙන් බැටළු පැටවා. ටින් කිරීමේ ක්රියාවලිය සෞඛ්ය සම්පන්න විටමින් විනාශ කරයි, නමුත් ඒවායින් බොහොමයක් සංරක්ෂණය කර ඇත.
හරක් මස් ඉස්ටුවක් තුළ කාබෝහයිඩ්රේට් නොමැති අතර එය ආහාර ආහාර ලෙස සැලකිය හැකිය. නිෂ්පාදනයේ තරමක් ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතයක් 15% කි. නමුත් එවැනි නිෂ්පාදනයේ ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතය (මේද අන්තර්ගතය) ගැන අමතක නොකරන්න - ග්රෑම් 100 කට 214 kcal.
වාසිදායක සංයුතිය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඉස්ටුවක් විටමින් බී, පීපී සහ ඊ වලින් පොහොසත් ය. ඛනිජ සංකීර්ණය ද විවිධාකාර වේ: පොටෑසියම් සහ අයඩින්, ක්‍රෝමියම් සහ කැල්සියම්. මේ සියල්ල ඉස්ටුවක් ගැනීමෙන් ලැබෙන ප්‍රයෝජන ගැන කථා කරයි. ටින් කළ ආහාර දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා භාවිතා කළ හැකි අතර ඉන්සියුලින් මත යැපෙන ආකාරයෙන් ඉස්ටුවක් තහනම්ය.
එහි සංයුතියේ ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම නිසා නිෂ්පාදිතය ප්රවේශමෙන් භාවිතා කරන්න. වෛද්‍යමය ආහාරයට ඉස්ටුවක් ප්රවේශමෙන් ඇතුළත් කිරීම අවශ්ය වන අතර, ක්‍රමයෙන් පිඟාන එළවළු අතුරු කෑම විශාල ප්රමාණයක් සමඟ තනුක කළ යුතුය.
නමුත් නිෂ්පාදනය සැබවින්ම ප්රයෝජනවත් වීමට නම් එය නිවැරදිව තෝරා ගැනීම වැදගත්ය. අවාසනාවකට මෙන්, දියවැඩියා ටින් කළ ආහාරවල හිඟයක් තවමත් පවතින අතර එය ගුණාත්මක භාවයෙන් වෙනස් නොවේ .ads-mob-2
පහත දැක්වෙන මූලධර්ම මගින් මෙහෙයවනු ලබන "නිවැරදි" ඉස්ටුවක් තෝරා ගත යුතුය:
- වීදුරු බහාලුම් වඩාත් කැමති, මස් පැහැදිලිව පෙනෙන තැන,
- භාජනයට හානි නොකළ යුතුය (දත්, මලකඩ හෝ චිප්ස්),
- භාජනයේ ලේබලය නිසි ලෙස ඇලවිය යුතුය,
- වැදගත් කරුණක් නම් නමයි. "ඉස්ටුවක්" බැංකුවේ ලියා තිබේ නම්, නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය ප්රමිතියට අනුකූල නොවේ. GOST සම්මත නිෂ්පාදිතය හැඳින්වෙන්නේ “බ්‍රයිස් කළ හරක් මස්” හෝ “බ්‍රයිස් කළ ork රු මස්” පමණි.
- ඉස්ටුවක් සෑදී ඇත්තේ විශාල ව්‍යාපාරයක (රඳවා තබා ගැනීම),
- ලේබලය GOST නොව TU නම්, මෙයින් ඇඟවෙන්නේ නිෂ්පාදකයා ටින් කළ ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා සිය නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය ස්ථාපිත කර ඇති බවයි.
- හොඳ නිෂ්පාදනයක් තුළ කැලරි අන්තර්ගතය 220 kcal වේ. ඉතින්, හරක් මස් නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට මේදය හා ප්‍රෝටීන් ග්රෑම් 16 ක් ලැබේ. P රු මස් ඉස්ටුවක් තුළ මේදය වැඩිය
- කල් ඉකුත් වීමේ දිනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.
සීනි රෝග සඳහා මස් තෝරා ගැනීමේ ප්රධාන රීතිය මේදයයි. එය කුඩා වන තරමට නිෂ්පාදිතය වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ. මස් වල ගුණාත්මකභාවය හා රසය නහර හා කාටිලේජ තිබීම අහිතකර ලෙස බලපායි.
දියවැඩියා මෙනුවේ පළමුවෙන්ම අඩු මේද කුකුල් මස් හා තුර්කිය මස්, හරක් මස්, හාවා ඇතුළත් විය යුතුය.
නමුත් මුලදී ork රු මස් ඔබේ ආහාර වේලෙන් බැහැර කළ යුතුය. දියවැඩියාව සඳහා හොඳම විසඳුම චිකන් ය. එය මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. තෘප්තිය ලබා දෙන අතර විශාල රසයක් ඇත. මළකුණුවලින් සම ඉවත් කළ යුතු බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය.
මීට අමතරව, රෝගයේ ආහාර අනුභව කිරීමේ වාර ගණන කුඩා කොටස් වලින් භාගික වේ. දියවැඩියා රෝගීන්ට සෑම දින 2 කට වරක් මස් ග්රෑම් 150 ක් පමණ ආහාරයට ගත හැකිය. එවැනි ප්රමාණවලින් එය දුර්වල වූ ශරීරයකට හානියක් නොකරයි.
සකස් කිරීමේ ක්‍රමය තවත් වැදගත් කොන්දේසියකි. හොඳම හා එකම විකල්පය වන්නේ බේක් කළ හෝ තම්බා මස් ය. ඔබට බැදපු හා දුම් ආහාර අනුභව කළ නොහැක! මස් අර්තාපල් හා පැස්ටා සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම ද තහනම්ය. ඔවුන් පිඟාන බරින් වැඩි කරවන අතර එය කැලරි අධික වේ.
දියවැඩියාව සමඟ ආහාරයට ගත හැකි හොඳම මස් මොනවාද:
මෙම සියලු කොන්දේසි පිළිපැදීමෙන් රෝගියාට නිෂ්පාදනයේ අවශ්‍යතාවය සපුරාලනු ඇති අතර දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ මස් පරිභෝජනයේ අවසර ලත් අනුපාතය උල්ලං if නය වුවහොත් සිදුවිය හැකි අනවශ්‍ය ප්‍රති consequences ල ඇති නොකරනු ඇත. මස් හා මාළු වල ග්ලයිසමික් දර්ශකයේ වගුව උපකාරී වේ.
- සීනි මට්ටම දිගු කාලයක් ස්ථාවර කරයි
- අග්න්‍යාශයික ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය යථා තත්වයට පත් කරයි
දියවැඩියාව සමඟ මට කන්නේ කුමන ආකාරයේ මස්ද? ලැයිස්තුව සහ හොඳම වට්ටෝරු
දියවැඩියාවට treatment ලදායී ලෙස ප්රතිකාර කිරීමේ ප්රධාන පියවර වන්නේ නිවැරදි ආහාර වේලක් නියම කිරීමයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, රෝගියාගේ තත්වය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ භාවිතා කරන නිෂ්පාදනවල සංයුතිය මත ය. ආහාර චිකිත්සාව සඳහා ප්රමාණවත් ප්‍රවේශයක් සඳහා විශේෂ ist උපදෙස් (අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist, ආමාශ ආන්ත්‍ර විද්‍යා ologist) අවශ්ය වේ. මෙම රෝගයේ පා features මාලාවේ ලක්ෂණ, ශරීරයේ තත්වය හා රුධිරයේ ඇති සීනි ප්රමාණය, දියවැඩියාව සමඟ මස් ගත හැකි මස් මොනවාද, සහ ඉවත දැමිය යුතු, ඔබේ ආහාර වේලෙන් බැහැර කළ යුතු වෙනත් ආහාර මොනවාද යන්න ඔවුන් විසින් පවසනු ඇත.
ග්ලයිසිමියාව අඩු කිරීම අරමුණු කරගත් ආහාර වේලක් ඔබටම නිර්දේශ කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ, මන්ද ඔබ එය අධික ලෙස පානය කළහොත් එය හයිපොග්ලිසිමියා රෝගයට හේතු විය හැකි අතර එය සමහර ශරීර පද්ධතියට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇත.
දියවැඩියාව සඳහා මස් අතිශයින්ම අවශ්‍යය, එය ශරීරයේ සාමාන්ය තත්වයක් පවත්වා ගැනීමට අවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල, ප්‍රෝටීන, මේද අම්ල සහ අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රභවයකි. නමුත් මස් නිෂ්පාදන අපයෝජනය කිරීමේ අවශ්‍යතාවයක් නොමැත. සතියකට තුන් වතාවක් මස් අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලබන අතර විවිධ ප්රභේද අතර විකල්පයක් ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මස් කෑම පිසීමට වඩාත් සුදුසු හා වඩාත් සුදුසු යැයි සැලකේ. නිසි ලෙස සකස් කරන ලද කුකුළු මස් කෑම ආහාර පමණක් නොව සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත, ඔබේ කුසගින්න තෘප්තිමත් කර ප්‍රෝටීන් සැලකිය යුතු ප්‍රභවයක් වනු ඇත.
කුකුළු මස් පිඟන් පිසීමේදී පහත සඳහන් අංග සලකා බැලිය යුතුය.
- සම - දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් සඳහා සමක් නොමැතිව කුකුළු මස් පිසීමට නිර්දේශ කෙරේ, මන්ද මේදය විශාල ප්රමාණයක් එහි ඇති නිසා,
- කුකුල් මස් බැද නොගත යුතුය - මස් කබලෙන් ලිපට ගන්නා විට, මේදය හෝ එළවළු තෙල් භාවිතා කරන අතර ඒවා දියවැඩියාව සඳහා තහනම් ආහාර වේ. රසවත් කුකුළු මස් පිසීමට, ඔබට එය ඉස්ටුවක්, උඳුන තුල පිළිස්සීම, වාෂ්ප, උයන්න,
- බ්‍රොයිලර් පිසීමට වඩා තරුණ හා කුඩා ප්රමාණයේ කුකුළු මස් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. බ්‍රොයිලර්වල ප්රධාන ලක්ෂණය වන්නේ තරුණ කුකුළන් මෙන් නොව මේද මගින් මස් සැලකිය යුතු ලෙස කාන්දු වීමයි.
- සුප් හොද්ද පිසීමේදී ඔබ මුලින්ම කුකුළු මස් තම්බා ගත යුතුය. පළමු ආහාර ජීර්ණයෙන් පසු ඇති වන සුප් හොද්ද වඩා තරබාරු වන අතර එය රෝගියාගේ තත්වයට අහිතකර ලෙස බලපායි.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට බෑණාගේ කුකුළු මස් ෆිලට්, සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්, අඩු මේද සහිත කෙෆීර්, ඉඟුරු, කැඩුණු parsley සහ ඩිල්, වියළි මාර්ග වර්ණනය අවශ්ය වේ. ෙබ්කිං කිරීමට පෙර, marinade සකස් කිරීම අවශ්ය වේ, මන්ද මෙම කෙෆීර් බඳුනට වත් කරනු ලැබේ, ලුණු, ඩිල් සමග කැඩුණු parsley, මාර්ග වර්ණනය එකතු කර, සුදුළූණු සහ ඉඟුරු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් මිරිකා ගත යුතුය. පෙර කැඩුණු කුකුළු මස් පියයුරු එහි ප්‍රති mar ලයක් ලෙස ඇති marinade තුළ තැන්පත් කර යම් කාලයක් ඉතිරි කර marinade පොඟවා ගනු ලැබේ. ඊට පසු, මස් උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ.
අග්න්‍යාශයේ ස්‍රාවය වන ක්‍රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක ලෙස බලපාන මෙන්ම අක්මාවේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන bs ෂධ පැළෑටි අඩංගු බැවින් මෙම වට්ටෝරුව ප්රයෝජනවත් වේ.
ඔබට තුර්කිය සමඟ කුකුළු මස් විකල්ප කළ හැකිය, එහි ඊටත් වඩා ප්‍රෝටීන් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ. තුර්කිය මස් වල නිදහස් රැඩිකලුන්ගේ බලපෑමෙන් ශරීරය ආරක්ෂා කරන ද්රව්ය අඩංගු වන අතර පිළිකා ක්රියාවලිය උත්තේජනය කරන සාධකද ඇත. තුර්කිය මස් වල වැඩි යකඩ ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය රක්තහීනතාවයෙන් පෙළෙන අයට නැවත ලබා දීමට උපකාරී වේ.
මෙම වර්ගයේ මස් පිසීම කුකුළු මස් පිසීමට වඩා වෙනස් නොවේ. දිනකට තුර්කිය ග්රෑම් 150-200 කට නොඅඩු ආහාරයට ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලබන අතර, නිරන්තරයෙන් සීනි වැඩිවන පුද්ගලයින් සඳහා සතියකට වරක් මෙම මස් අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, තුර්කිය මස් වලට අමතරව, ඔබ හතු, වඩාත් සුදුසු චැන්ටරල් හෝ හතු, ළූණු, සෝයා සෝස්, ඇපල් සහ වට්ටක්කා ගත යුතුය.
ඔබ මුලින්ම තුර්කිය වතුරට දැමිය යුතු අතර හතු තම්බා තුර්කියට එකතු කළ යුතුය. ගෝවා තීරු කපා හෝ පුෂ්ප මංජරියකට වර්ග කළ හැකිය, ඇපල් භාවිතෙය්දී, සිහින් ව කැඩුණු හෝ ගාන ලද. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර ඉස්ටුවක් ඇත. ඉස්ටුවක් මිශ්‍රණයට ලුණු, ළූණු එකතු කර සෝයා සෝස් වත් කරන්න. කුණු වූ පසු, ඔබට අම්බෙලිෆර්, මෙනේරි සහ සහල් ධාන්ය වර්ග සමඟ ආහාරයට ගත හැකිය.
මෙම මස් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිර්දේශ කෙරේ.
එහි මේදය කුඩා ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර, ඔබ අවම නහර සංඛ්‍යාවක් හෝ තරුණ පැටවෙකු සහිත මස් තෝරා ගන්නේ නම්, මේද ප්රමාණය අවම වේ.
වඩා හොඳ රුධිර සීනි පාලනය සඳහා හරක් මස් පිසිනු ලබන්නේ එළවළු ගොඩක් සහ අවම කුළුබඩු භාවිතයෙනි.ඔබට තල ඇට එකතු කළ හැකිය, ඒවා අතිරේක රස සංවේදනයන්ට අමතරව, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය වැඩිදියුණු කරන විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ විශාල ප්රමාණයක් ගෙන එනු ඇති අතර දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවකදී පටක නිවර්තන කලාපය ඉන්සියුලින් දක්වා ඉහළ යනු ඇත.
වඩා හොඳ ග්ලයිසමික් පාලනය සඳහා හරක් මස් සලාද ස්වරූපයෙන් භාවිතා කරයි. මෙම සලාද අඩු මේද, රස රහිත යෝගට්, ඔලිව් තෙල් හෝ අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ පළපුරුදු වේ.
සලාද පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ හරක් මස් අනුභව කළ යුතුය, ඔබට දිව, කණ්නාඩි (යෝගට්, ඇඹුල් ක්රීම්, ඔලිව් තෙල්), ඇපල්, අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා, ළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් ගත හැකිය. අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමට පෙර, ඒවා සකස් කළ යුතුය. පිසින තෙක් මස් තම්බා, ඇපල්, ළූණු සහ පිපි umbers ් umbers ා සිහින් ව කැඩුණු තෙක්. අග්න්‍යාශයේ දැඩි බරක් නොමැති බැවින් විනාකිරි හා ජලයේ ළූණු අච්චාරු දැමීම, පසුව මෙයට පිළියමක් යෙදීම කවුරුහරි නිර්දේශ කරයි. එවිට සියලු සංරචක විශාල භාජනයකට වත් කර, කණ්නාඩි සමඟ වත් කර මස් එකතු කරනු ලැබේ. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර වී ඇති අතර, අවශ්ය පරිදි ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරනු ලැබේ. ඉහළට parsley කොළ කොළ ඉසිය හැක. දියවැඩියා රෝගීන්ට එය ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත.
මේ ආකාරයේ මස් සෑම විටම ආහාර පාලනය කරන්නන්ගේ මේසය මත ස්ථානයක් හිමි කර ගනු ඇත. සියලුම ක්ෂීරපායින් අතර හාවා මස් වැඩිපුරම ආහාර වේ, නමුත් එය පෝෂ්‍යදායී හා ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතයේ ඕනෑම ප්‍රභේදයක් අභිබවා යයි. එහි යකඩ, සින්ක්, මැග්නීසියම් සහ අනෙකුත් ඛනිජ වර්ග, විටමින් ඒ, බී, ඩී, ඊ. හාවා මස් ඕනෑම ආහාර වේලකට සෞඛ්ය සම්පන්න එකතු කිරීමක් වනු ඇත. පිසීමට අපහසු නැත, මන්ද එය වාෂ්ප කිරීමට පහසු වන අතර ඉක්මනින් උනු.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට හාවා මස්, සැල්දිරි මූල, ළූණු, බාර්බෙරි, කැරට්, කොත්තමල්ලි, බිම් පැපිරා (ඔබට නැවුම් මිහිරි ගම්මිරිස් ගත හැකිය), සිරා, සාදික්කා, parsley, නැවුම් හෝ වියළි මාර්ග වර්ණනය අවශ්ය වේ.
මෙම ආහාරය පිසීම අපහසු නැත. ඔබට අවශ්ය වන්නේ හාවාගේ මස් කුඩා කැබලිවලට කපා, කැරට්, parsley, ළූණු සහ බෙල් පෙපර් කපා, සාදික්කා කපා ඉතිරි කුළුබඩු එකතු කරන්න. මේ සියල්ල ජලයෙන් පිරී ඇති අතර මිනිත්තු 60-90 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත ඉසිනු ලැබේ. මෙම වට්ටෝරුව නිරෝගී හාවා මස් වලින් පමණක් නොව, ග්ලයිසිමියාව සහ ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය වැඩි දියුණු කරන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා විශේෂ ගුණාංග රාශියක් ඇති bs ෂධ පැළෑටි ද අඩංගු වේ.
මස් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ප්රශ්නය නිතරම මතු වන්නේ "බාබකියු සමඟ කුමක් කළ යුතුද?". දියවැඩියා රෝගයේ 1 සහ 2 වර්ගවල බාබකියු තහනම්ය. මේදය මස් පිළියෙල කිරීම සඳහා ගනු ලබන අතර, රෝගීන් සඳහා අච්චාරු දැමීමේ ක්‍රම අපේක්‍ෂා කිරීමට බොහෝ දේ ඉතිරි වේ. අඟුරු මත පිසින ලද මස් වලට ඔබට ප්රතිකාර කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබට අඩු මේද ප්රභේද ගත හැකි අතර ඛනිජ ජලය, දෙළුම් හෝ අන්නාසි යුෂ භාවිතා කර අච්චාරු දැමිය හැකිය, ඔබට සුදු වයින් කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කළ හැකිය.
හරක් මස් අච්චාරු දැමීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම එය ප්‍රශස්ත පෙති වලට කපා ගත යුතුය. මස් ඇඳීම සඳහා, ඔබට ලුණු හා ගම්මිරිස්, කැඩුණු parsley සහ ඩිල් ගත යුතුය, ළූණු මුදු කපන්න. පළමුවෙන්ම ඔබ කබලෙන් ලිපට මස් බැදීමට අවශ්යයි, එක් එක් පැත්තෙන් මඳක් පිළිස්සීමෙන් මස් මස් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.
සම්පූර්ණ ආහාර පිසීමට මිනිත්තු 3-4 කට පෙර ලූනු මුදු, parsley සහ dill පෑන් තුළට විසි කර පියනක් ආවරණය කර තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් වාෂ්ප කිරීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ. සේවය කිරීමට පෙර පිසූ මස් දෙළුම් යුෂ සමග වත් කරනු ලැබේ.
මස් කෑම පිසීමේදී දියවැඩියා රෝගීන්ට එළවළු විශාල ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, ඒවා මස් සමඟ පිසීමටද පුළුවන. එළවළු වල ඛනිජ, විටමින්, තන්තු විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය සමස්ත ජීවියාගේ වැඩ කටයුතු සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.
අද දියවැඩියාව ළමුන් ඇතුළු ඕනෑම වයස් කාණ්ඩයක පුද්ගලයින් තුළ දක්නට ලැබේ.රෝගීන්ගේ ව්‍යුහය තුළ, වෙන්වීම පහත පරිදි වේ: ස්ථාපිත රෝග විනිශ්චය සංඛ්‍යාවෙන් 10% ක් පමණ පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව වන අතර 90% ක් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් වේ. පළමු කාණ්ඩයේ දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්රතිකාර කිරීම පදනම් වන්නේ ඉන්සියුලින් එන්නත් හඳුන්වාදීම මත ය. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයේ, චිකිත්සාවේ පදනම වන්නේ සීනි අඩු කරන drugs ෂධ සහ පෝෂණ නිවැරදි කිරීමයි. දියවැඩියාව තුළ මස් ඇතුළු නිසි පෝෂණය පිළිබඳ ගැටළුව අදාළ වන්නේ එබැවිනි.
නිවැරදිව තෝරාගත් සීනි අඩු කරන drugs ෂධ ප්රමාණවත් මාත්‍රාවක් සමඟ ඒකාබද්ධව පෝෂණය නිවැරදි කිරීම දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවට හොඳ චිකිත්සක බලපෑමක් ලබා දෙයි. ආහාර හෝ වෛද්‍ය පෝෂණය යන මාතෘකාව පිළිබඳව දැන් බොහෝ දේ සාකච්ඡා කෙරෙමින් පවතින අතර, සමහර විට මස් ආහාරයෙන් බැහැර කරනු ඇත. මෙම මාතෘකාව දියවැඩියාව සඳහා වන ආහාර සම්බන්ධයෙන් ද සලකා බලනු ලැබේ. මෙය වැරදිය.
දියවැඩියා රෝගීන් පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාරයෙන් බැහැර කර ඇති අතර සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. මේවා දුරුම් තිරිඟු පැස්ටා, සම්පූර්ණ පාන්, නිවුඩ්ඩ. ඇපල්, කොමඩු, පිසිනු ලබන්නේ, රාස්ප්බෙරි, තම අස්වන්න වැනි අඩු සීනි ආහාරයට ගැනීමට පලතුරු නිර්දේශ කෙරේ. කෙසෙල්, කොමඩු අපයෝජනය නොකරන්න.
දියවැඩියාව සඳහා අනිවාර්ය, මේද නොවන මාළු විශේෂවල නිෂ්පාදන කාණ්ඩයට ඇතුළත් කිරීම තම්බා හෝ ඉස්ටුවක් ආකාරයෙන් ශරීරයට පොස්පරස්, අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල, බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල ලබා දෙනු ඇත.
දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ආහාරයෙන් මස් ඉවත් කිරීම කළ නොහැකිය. මස් අනුභව කිරීම පමණක් නොව දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහාද අවශ්ය වේ. ප්රධාන ප්රශ්නය: කුමන මස්, කෙතරම් පිසින ලද, එය අනුභව කළ යුත්තේ කුමක් ද?
දියවැඩියා රෝගීන් මස් ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතික්ෂේප නොකළ යුත්තේ මන්ද යන්න අවධාරණය කළ යුතුය. ආහාර වලින් රුධිරයට ඇතුළු වන සියලුම ග්ලූකෝස් සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට ශරීරයට නොහැකි බැවින් ඔබ එය අධික ලෙස පටවා නොගත යුතුය. එමනිසා, ඔබට තවමත් සියලු වර්ගවල මස් අනුභව කළ නොහැක.
පළමුවෙන්ම, මේදය තුරන් කරන්න, උදාහරණයක් ලෙස, ork රු මස්, බැටළු මස්, නරක යැයි සිතන නිෂ්පාදන. ආහාර වර්ග වලට මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය, උදාහරණයක් ලෙස:
- කුකුල් මස්
- හාවා
- තුර්කිය
- වටුවන් මස්
- වැල්
- සමහර විට හරක් මස්.
මස් නිෂ්පාදන වල ප්‍රෝටීන් අඩංගු වන අතර එය ඕනෑම ජීවියෙකුට, විශේෂයෙන් රෝගාතුර වූ කෙනෙකුට, සෛල සෑදීම, සාමාන්ය ජීර්ණය, රුධිරය සෑදීම සහ යනාදිය සඳහා අවශ්ය වේ. කෙසේ වෙතත්, සොසේජස්, විවිධ සැකසූ ආහාර වැනි නිෂ්පාදන ඉතා කලාතුරකින් හා ඉතා සීමිත ප්රමාණයකින් අනුභව කළ හැකි බව යමෙකු මතක තබා ගත යුතුය. කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය, ඩයි වර්ග එකතු නොකර මස් අනුභව කිරීම වඩා හොඳය.
මිනිසුන් බොහෝ විට ප්රශ්නය අසයි: දියවැඩියාව සමඟ අශ්ව මස් අනුභව කළ හැකිද? එසේ නොවන්නේ, ඔහුට ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි වාසි රාශියක් ඇති බැවිනි.
- පළමුවෙන්ම, සම්පූර්ණ ප්‍රභේදයේ ඉහළම අන්තර්ගතය වන අතර එය අනෙකුත් ප්රභේද සමඟ සසඳන විට අඩු වන අතර ආහාර පිසීමෙන් පසු විනාශ වේ, ඇමයිනෝ අම්ල සංයුතියෙන් වඩාත් සමතුලිත වන අතර ශරීරය කිහිප වතාවක් වේගයෙන් අවශෝෂණය වේ.
- දෙවනුව, අශ්ව මස් වල කෝපය පල කලේය නිපදවීම උත්තේජනය කිරීමේ ගුණාංගයක් ඇත, එබැවින් විෂ සහිත හෙපටයිටිස් පසු යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සඳහා එය නිර්දේශ කෙරේ.
- තෙවනුව, අශ්ව මස් වල කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමේ දේපල ගැන අපට කතා කළ හැකිය, එය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට පමණක් නොව, හෘද ව්යාධි විද්යාව ඇති රෝගීන්ටද පෝෂණය සඳහා වටිනා වේ.
- හතරවනුව, අශ්ව මස් හයිපෝඇලර්ජෙනික් බව දන්නා අතර රක්තහීනතා තත්වයන් තුළ හිමොග්ලොබින් ඉහළ නැංවීමේ ඉහළ විභවයක් ඇත.
දියවැඩියා රෝගියෙකුට මස් පිසීමට කෙසේද? ඇත්ත වශයෙන්ම, එය තම්බා හෝ ඉස්ටුවක් ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. තම්බා හෝ ඉස්ටුවක් සහිත ආහාර ජීර්ණය කිරීමට පහසු, වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර, සුලු පත්රිකාවේ ශ්ලේෂ්මල පටලය කුපිත නොකරන්න. එකඟ වන්න, දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට එය ඉතා වැදගත් වේ.
වාෂ්ප කිරීමේ ක්‍රමය සමහර විට ප්‍රශස්ත යැයි හැඳින්විය හැකිය. පිසීමේදී ප්‍රෝටීන, ඇමයිනෝ අම්ල ඇතුළු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් කොටසක් සුප් හොද්ද තුළට යන විටමින් විටමින් දැඩි ලෙස විනාශ වේ.
ඉස්ටුවක් ද ආහාර පිසීමේ අධික කැලරි ක්‍රමයක් වන අතර එයට මේදය අවශ්ය වේ.
අශ්ව මස් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, වෙනත් වර්ග සඳහා මෙන් එකම වර්ගයේ ආහාර පිසීම් ඒ සඳහා යොදා ගනී.
දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් සඳහා මස් අනුභව කිරීම අවම වශයෙන් සතියකට දෙතුන් වතාවක්වත් කළ යුතුය. මස් ආහාර පිළිගැනීම වඩාත් සුදුසු වන්නේ උදෑසන ය. තම්බා, තැම්බූ එළවළු, අම්බෙලිෆර්, තිරිඟු කැඳ, නැවුම් එළවළු සහ පලතුරු වලින් සලාද අලංකාර කිරීම සඳහා පරිපූර්ණයි. අර්තාපල්, පැස්ටා, සහල් සීමිත විය හැකිය.
දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට මස් ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම අවශ්ය වේ. මෙමඟින් ශරීරයට සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීන්, ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින්, හෝඩුවාවක් සහිත මූලද්‍රව්‍ය, ඛනිජ ලවණ, සුලු පත්රිකාවේ එන්සයිම පද්ධති යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සඳහා අවශ්ය ද්රව්ය ලබා දෙනු ඇත.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මස් කෑම: දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා වට්ටෝරු
දියවැඩියාව සමඟ මට කන්නේ කුමන ආකාරයේ මස්ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම නිෂ්පාදනය සියලු මිනිසුන් සඳහා අත්‍යවශ්‍ය ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක් වන අතර එහි නිසි පරිභෝජනය වැඩි ප්‍රතිලාභ ගෙන ඒමට උපකාරී වේ. ශාක සම්භවයක් ඇති ප්‍රෝටීන් නිෂ්පාදන ගණනාවක් ද ඇත, නමුත් අද්විතීය ව්‍යුහාත්මක මූලද්‍රව්‍යයන් ඇත්තේ එහි සත්ව ප්‍රභේදයයි.
නියමිත ආහාර චිකිත්සාවේ මූලික කරුණු මත පදනම්ව දියවැඩියාවේ මස් ද නිවැරදිව තෝරා ගත යුතුය. මෙම රෝග විනිශ්චය ඇති බොහෝ රෝගීන් තරබාරු අය වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ ඔවුන්ගේ ආහාර වේල සෞඛ්ය සම්පන්න සහ අඩු කැලරි සහිත ආහාර වලින් පමණක් සමන්විත විය යුතු බවයි. දියවැඩියාව සඳහා මස් නැඹුරු කිරීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම අත්‍යවශ්‍ය වන්නේ එබැවිනි (කුකුළු මස්, උදාහරණයක් ලෙස).
ඉතා වැදගත් වන්නේ තාප පිරියම් කිරීමේ ක්‍රමයයි. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔබ එළවළු හෝ වෙනත් තෙල් වර්ගවල ආහාර බැදීමෙන් වැළකී සිටිය යුතුය. මෙය නිමි කෑමේ කැලරි ප්රමාණය බෙහෙවින් වැඩි කරන අතර දියවැඩියා රෝගීන්ට එහි ප්‍රතිලාභ අඩු කරයි. කදිම විකල්පය වන්නේ උඳුන තුල හෝ පීඩන උදුනෙහි වාෂ්ප කිරීමයි. අද වන විට, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා භාවිතා කරන මස් කෑම සඳහා විවිධ ආහාර වට්ටෝරු ඔබට සොයාගත හැකිය.
මස් ප්‍රෝටීන් නිෂ්පාදනවල ප්‍රතිලාභ නැවත නැවතත් විද්‍යාත්මකව ඔප්පු කර ඇත.
එවැනි සං component ටකයක් ශාක සම්භවයක් ඇති වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීම පාහේ කළ නොහැකි බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. උපරිම වශයෙන් සමාන ලක්ෂණ වන්නේ සෝයා ප්‍රෝටීන ය.
ඒ සමගම, මස් හා මාළු වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය සහ පාන් ඒකක සංඛ්‍යාව ප්රමාණවත් තරම් අඩු මට්ටමක පවතින අතර එමඟින් අඩු කැලරි හා චිකිත්සක ආහාර නිරීක්ෂණය කරන අතරම එවැනි නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමට ඉඩ ලබා දේ.
පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව මෙන්ම දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති අය මස් ප්‍රෝටීන පරිභෝජනය කළ යුතුය.
මිනිස් සිරුරේ සාමාන්ය ක්‍රියාකාරිත්වයට අත්‍යවශ්‍ය වන වැදගත් ලක්ෂණ හා කාර්යයන් ගණනාවක් මස් වලට ඇත:
මස් නිෂ්පාදන පරිභෝජනය සම්පූර්ණයෙන් ප්‍රතික්ෂේප කිරීම ශරීරයේ බහු ක්‍රියාදාමයන්ගේ සාමාන්ය ගමන් මගට බාධාවක් විය හැකිය.
දියවැඩියාව වැනි රෝගයකින් පෙළෙන පුද්ගලයින් ඔවුන්ගේ ආහාර ගැන නැවත සිතා බැලිය යුතුය. මේ සම්බන්ධයෙන්, රෝගීන්ට ප්රශ්න ගොඩක් තිබේ. මස් අනුභව කළ හැකිද? කුමක් ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම කෙනෙක්ම නිර්මාංශිකයෙකු වීමට සූදානම් නැත, මන්ද මිනිස් ආහාරයට මස් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන අතර ශරීරයට ප්‍රෝටීන් සැපයුම්කරුවෙකු වේ.
දියවැඩියාව සඳහා මස් නිෂ්පාදන අනුභව කිරීම සඳහා පොදු නිර්දේශ
දියවැඩියාවට ප්රතිකාර කිරීමේදී ආහාර පෝෂණය වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. පෝෂණයේ සාමාන්ය නීති සෑම දියවැඩියා රෝගියෙකුටම දන්නා කරුණකි - ඔබ නිතිපතා ආහාරයට ගත යුතුය, දිනකට 4-5 වතාවක්, කුඩා කොටස් වලින් ආහාර ගන්න. සහභාගී වන වෛද්‍යවරයා සමඟ ඒකාබද්ධව ආහාර වේල සකස් කළ යුතුය. දියවැඩියාව පිටි නිෂ්පාදන (සුදු පාන්, පැස්ටා, ආදිය), මුද්දරප්පලම් සහ සමහර කොමඩු භාවිතය තහනම් කරයි. බොහෝ රෝගීන්ගේ ප්‍රමෝදය සඳහා මස් තහනම් කර නැත, නමුත් එය අරපිරිමැස්මෙන් පරිභෝජනය කළ යුතු අතර සියලු වර්ග හා ප්රභේද නොවේ.මස් නිෂ්පාදන සම්බන්ධයෙන් ද එයම කිව හැකිය, නිදසුනක් වශයෙන්, දුම් සොසේජස් වර්ග කිහිපයක්, සලාමි වැනි කුළුබඩු වලින් බහුල ලෙස රස කර ඇත.
දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුගේ ආහාර වේලෙහි කුකුළු මස් (විශේෂයෙන් පියයුරු), හාවා, හරක් මස් වැනි කෙට්ටු මස් සාදරයෙන් පිළිගනිමු. තරමක් සීමිත ප්රමාණයේ වැල් සහ ork රු මස් වලට අවසර දී ඇති අතර, රෝගයේ ආරම්භක අවධියේදී එය බැහැර කිරීම වඩා හොඳය.
දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් ආහාරයට ගන්නා මස් ප්රමාණය ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය, ශරීරයට හානියක් නොවන සම්මතය සෑම දින 2-3 කට වරක් ග්රෑම් 150 ට වඩා වැඩි නොවේ.
වැදගත් සාධකයක් වන්නේ මස් පිසින ආකාරය, තම්බා, බේක් කළ (උඳුන තුල හෝ බඳුනක ඉස්ටුවක්) මස් සඳහා මනාප ලබා දිය යුතුය. පිසින ලද නිෂ්පාදන තැම්බූ හෝ මන්දගාමී උදුනක තබා ඇති අතර මස් අවම ලුණු ප්රමාණයකින් හෝ එය නොමැතිව පවා සකස් කළ යුතු අතර පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී කුළුබඩු හා අමතර මේද එකතු නොකරම සකස් කළ යුතුය. දුම් හෝ බැදපු මස් භාවිතය (පෑන්, ග්‍රිල්, බාබකියු, බාබකියු ස්වරූපයෙන්) ආහාරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කරනු ලැබේ, මන්ද එය දියවැඩියාවට අහිතකර ලෙස බලපායි.
දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් නිෂ්පාදන නිවැරදිව ඒකාබද්ධ කළ යුතුය, පැස්ටා හෝ අර්තාපල් සමඟ මස් අනුභව නොකරන්න, මන්ද නිෂ්පාදන තමන් තුළ අධික කැලරි ප්රමාණයක් ඇති අතර ශරීරයට කිසිදු ප්‍රායෝගික ප්රතිලාභයක් නොලැබේ. පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ආහාර ඉක්මනින් බිඳ දැමිය හැකි ආහාර දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ආහාරයට හඳුන්වා දිය යුතුය. බේක් කළ හෝ ඉස්ටුවක් සහිත එළවළු සමග මස් අනුභව කිරීම වඩාත් සුදුසුය, උදාහරණයක් ලෙස වම්බටු, තක්කාලි, කැරට්, zucchini ආදිය.
දියවැඩියාව සඳහා මස් සුප් හොද්ද මත පදනම් වූ පළමු කෑම වර්ග සඳහා අවසර දී ඇත, නමුත් පදනම කිහිප වතාවක් තම්බා ගත යුතු අතර හැකි නම්, සියලු මේද කොටස් ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ.
මස් අතුරු නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කළ යුතුය, අතිශයින් සුළු හා හැකි තරම් කලාතුරකින්. උදාහරණයක් ලෙස හරක් මස් අක්මාව කුඩා මාත්‍රාවලින් පමණක් පානය කළ හැකිය. චිකන් හා ork රු මස් අක්මාව ජීර්ණය කිරීමට පහසු නමුත් ඒවා සමඟ ඉවතට නොයන්න. ඉහත සඳහන් සියල්ලම විවිධ අක්මාව සඳහා සත්‍ය වේ. දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් විසින් නිර්දේශ කරනු ලබන වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් මස් නිෂ්පාදනය, එහි මේද නොමැතිකම නිසා තම්බා හරක් මස් හෝ වසුපැටියාගේ දිව ලෙස සැලකේ.
දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුගේ ආහාරයේ ඇති මස් ප්රමාණය මධ්‍යස්ථව සෞඛ්‍යයට තර්ජනයක් නොවන බවත් පරිභෝජනයට පිළිගත හැකි බවත් අපි තීරණය කළෙමු. කුමන මස් වඩාත් කැමති දැයි තේරුම් ගැනීම තවදුරටත් වටී. දියවැඩියා රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගීන්ට පෝෂණවේදීන් විසින් නිර්දේශ කරනු ලබන අනුපිළිවෙලෙහි මස් වර්ග පහත දැක්වේ. ප්‍රෝටීන් බහුල මාළු මස් සහ මාළු කෑම තවත් ලිපියකින් ආවරණය කෙරේ. මෙම අනුපිළිවෙලෙහි මස් නිෂ්පාදන වර්ග සැකසීමේ මූලික සාධකය වූයේ නිෂ්පාදනයේ අඩංගු මේද ප්‍රමාණයයි. එහි ප්‍රති, ලයක් ලෙස දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුගේ ශරීරයට සිදුවන හානිය පිළිබඳ උපාධිය.
සමහර විට දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා නිර්දේශිත හොඳම නිෂ්පාදනය කුකුළු මස්, සපුරාලිය යුතු එකම කොන්දේසිය වන්නේ කුකුළු මස් සම ඉවත් කිරීමයි, මන්ද එහි මේද හා වෙනත් හානිකර ද්‍රව්‍යවල ඉහළ ප්‍රතිශතයක් අඩංගු වන බැවිනි. චිකන් මස් වල සැහැල්ලු ප්‍රෝටීන් සහ වෙනත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ. එය විවිධ දියවැඩියා ආහාර වේලෙහි බහුලව භාවිතා වන අතර රෝගියාගේ ආහාර වේල සැලකිය යුතු ලෙස විවිධාංගීකරණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කුකුළු මස් කෑම 1 සහ 2 යන දෙකම පිළියෙළ කිරීම සඳහා භාවිතා කරන අතර, එයින් කුකුළු මස් මත පදනම් වූ වට්ටෝරු විශාල ප්රමාණයක් ඇත. දිනකට කුකුළු මස් ග්රෑම් 150 ක් ආහාරයට ගැනීම සාමාන්ය දෙයක් බව විශ්වාස කෙරේ.
කුකුළු මස් සාගින්නෙන් පරිපූර්ණව තෘප්තිමත් වන අතර දියවැඩියා රෝගියෙකුට දීර් full කාලයක් තිස්සේ දැනෙන්නට ඉඩ සලසයි. එයින් ලැබෙන දීසියක් යුවළක් සඳහා වඩාත් සුදුසුය (දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කට්ලට්, මස් බෝල්, ෂ්නිට්සල්, ආදිය), ඉස්ටුවක් හෝ තම්බා, මේද සුප් හොද්ද භාවිතා කිරීමෙන් වළකින්න.
කුකුළු මස් සඳහා ඉහත සියල්ලම තුර්කිය මස් සඳහා ද සත්‍ය වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම එය පෙර පැවති තත්වයට වඩා තරමක් තරබාරු නමුත් අත්‍යවශ්‍ය නොවේ. නමුත් එයට තවත් විශිෂ්ට ගුණාංග ඇත: එය යකඩ වලින් පොහොසත් වන අතර වෛද්‍ය ක්ෂේත්රයේ සමහර පර්යේෂකයන්ට අනුව ශරීරයේ ඔන්කොලොජිකල් ක්රියාවලීන් වර්ධනය වීම වළක්වා ගත හැකිය.
දියවැඩියාව සඳහා තුර්කිය මස් ඉතා ප්රයෝජනවත් වන්නේ එහි අග්න්‍යාශය ආරක්ෂා කරන, විනාශ වීම වළක්වන විටමින් බී 3 අඩංගු වන නිසාත්, මධ්යම ස්නායු පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන නිසාත් ය. සංයුතියේ කොටසක් වන විටමින් බී 2 අක්මාවට සහාය වන අතර දියවැඩියා .ෂධ නිරන්තරයෙන් භාවිතා කිරීමෙන් ශරීරයට ඇතුළු වන විෂ ද්රව්ය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. තුර්කිය මස් වල ඇති ඛනිජ වර්ග ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.
අවධානය! තුර්කිය මස් යනු තරමක් අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිත ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් වන අතර එහි සංයුතියේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල වශයෙන් අඩංගු වේ. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා බෙහෙවින් නිර්දේශිත ආහාර ආහාර ලැයිස්තුවේ තුර්කිය මස් ඇත.
මෙම වර්ගයේ මස් ග්ලූකෝස් මට්ටම සාමාන්ය තත්වයට ගෙන එන බව ඔප්පු වී ඇති අතර අග්න්‍යාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර ලෙස බලපාන අතර එය දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන සෑම රෝගියෙකුටම සාමාන්‍යයෙන් කනස්සල්ලට පත්වේ. හරක් මස් දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ආහාරයේ නිරන්තර නිෂ්පාදනයක් විය යුතුය, විශේෂයෙන් ඉන්සියුලින් මත යැපෙන දියවැඩියාව. තම්බා හෝ ඉස්ටුවක් ආහාරයට ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලබන අතර, පිසීමේදී ලුණු හා කළු ගම්මිරිස් කුඩා ප්රමාණයක් භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත.
1 පිඟානක් සඳහා සුප් හොද්ද පිළියෙළ කිරීමේදී දෙවන වතුර භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
ඇමයිනෝ අම්ල, පොස්පරස්, යකඩ සහ විටමින් වලින් සමන්විත රසවත්, ආහාරමය මස් වර්ගයකි. එය සුමට තන්තු වලින් සමන්විත ව්‍යුහයක් ඇති අතර එය ඉතා මෘදු හා අඩු කැලරි ප්රමාණයක් බවට පත් කරයි. දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ගේ ආහාර සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. රීතියක් ලෙස, හාවා මස් ඉස්ටුවක් හෝ තැම්බූ එළවළු සමඟ ආහාරයට ගනී:
- වට්ටක්කා හෝ බ්රසල්ස් පැළ
- කැරට්
- බ්රොකොලි
- මිහිරි ගම්මිරිස්.
එහි අඩංගු විටමින් බී 1 ට ස්තූතියි, දියවැඩියාව ඇති රෝගියෙකුට ork රු මස් බෙහෙවින් ප්රයෝජනවත් වේ.
වැදගත්! අමතක නොකරන්න, දියවැඩියාවේ පළමු අදියරේදී ork රු මස් අනුභව නොකරන අතර අඩු මේද වර්ග තෝරා ගන්න.
ගෝවා (වට්ටක්කා සහ සුදු), තක්කාලි, පැණිරස බෙල් පෙපර් සමඟ ork රු මස් හොඳින් යයි. පිටි (පැස්ටා, සමහර ධාන්ය වර්ග) සහ පිෂ් ch ය විශාල ප්රමාණයක් (අර්තාපල්, බෝංචි ආදිය) අඩංගු නිෂ්පාදන සමඟ සංයෝජනය කිරීම අවශ්ය නොවේ. කලින් සඳහන් කළ පරිදි, marinades සහ සෝස් වර්ග නැත.
මස් ප්රමාණය, ශරීරයෙන් පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර නිසි ලෙස පිසින විට දියවැඩියා රෝගියෙකුට ප්රයෝජනවත් වේ.
අපගේ තේරීමෙහි ඇති එකම දර්ශනය දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කිරීම වටී. එළුමස් වල විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල හොඳ අන්තර්ගතයක් තිබියදීත්, මේදයේ ඉහළ ප්‍රතිශතයක් දියවැඩියා රෝගියෙකුට එළුමස් වල ප්‍රතිලාභය සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතික්ෂේප කරයි. නිදසුනක් ලෙස, තාරා සහ ඇස්වල කඳුලු වැනි සමහර පක්ෂි විශේෂ ද මෙම ගණයට අයත් විය හැකිය.
රෝගියා ඒත්තු ගැන්වූ නිර්මාංශිකයෙකු නොවේ නම්, ශරීරයට අවශ්ය ප්‍රෝටීන් ප්රමාණය සැපයීම සඳහා දියවැඩියා මස් පානය කළ යුතුය. දියවැඩියාවට ප්රතිකාර කිරීමේදී පහත සඳහන් කරුණු සලකා බැලිය යුතුය.
- දියවැඩියාව සඳහා වෛද්‍ය ආහාර වේලක්, මස් වර්ගය සහ එහි ප්රමාණය සහභාගී වන වෛද්‍යවරයා සමඟ එකඟ විය යුතුය.
- එය අනුභව කිරීම, සෝස්, ග්‍රේවි සහ කුළුබඩුවක් සමඟ සම්බන්ධ නොවන්න. එය ඉස්ටුවක් හෝ තම්බා පිසීම වඩාත් සුදුසුය,
- අඩු මේද ප්‍රතිශතයක් සහිත මස් හැකිතාක් කෙට්ටු ලෙස තෝරා ගත යුතුය.
- ඔබට මස් පිඟන් අතුරු කෑම සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමට අවශ්යයි, ඒවා ඉස්ටුවක් එළවළු හෝ තැම්බූ නම් වඩාත් සුදුසුය.
මගේ නම ඇන්ඩ්‍රි, මම අවුරුදු 35 කට වැඩි කාලයක් දියවැඩියා රෝගියෙක්.මගේ වෙබ් අඩවියට පිවිසීමට ස්තූතියි. ඩයබෙයි දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට උදව් කිරීම ගැන.
මම විවිධ රෝග ගැන ලිපි ලියන අතර උපකාර අවශ්ය මොස්කව්හි පුද්ගලයන්ට පෞද්ගලිකව උපදෙස් දෙමි. මන්ද මගේ ජීවිතයේ දශක ගණනාව තුළ මම පෞද්ගලික අත්දැකීම් වලින් බොහෝ දේ දැක ඇති අතර බොහෝ ක්‍රම සහ .ෂධ අත්හදා බැලුවෙමි. මේ වසරේ 2018 තාක්ෂණයන් බොහෝ සෙයින් සංවර්ධනය වෙමින් පවතී, දියවැඩියා රෝගීන්ගේ සුවපහසු ජීවිතය සඳහා මේ වන විට සොයාගෙන ඇති බොහෝ දේ ගැන මිනිසුන් නොදන්නා බැවින් මම මගේ ඉලක්කය සොයාගෙන දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට හැකි තාක් දුරට පහසුවෙන් හා සතුටින් ජීවත් වන්නෙමි.
Vinogradov V.V. අග්න්‍යාශයේ පිළිකා සහ ගෙඩි, වෛද්‍ය සාහිත්‍ය ප්‍රකාශන ආයතනය - එම්., 2016. - 218 පි.
ඩැනිලෝවා, නටාලියා ඇන්ඩ්‍රීව්නා දියවැඩියාව. වන්දි ගෙවීමේ ක්‍රම සහ ක්‍රියාශීලී ජීවිතයක් පවත්වාගෙන යාම / ඩැනිලෝවා නටාලියා ඇන්ඩ්‍රීව්නා. - එම් .: දෛශික, 2012 .-- 662 ඇ.
නටාලියා, ඇලෙක්සැන්ඩ්‍රොව්නා ලියුබාවිනා බාධාකාරී පු mon ් ary ුසීය රෝග සඳහා ප්‍රතිශක්තිය සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව / නටාලියා ඇලෙක්සැන්ඩ්‍රොව්නා ලියුබාවිනා, ගලීනා නිකොලෙව්නා වර්වරිනා සහ වික්ටර් ව්ලැඩිමිරොවිච් නොවිකොව්. - එම්.: එල්ඒපී ලැම්බර්ට් ඇකඩමික් ප්‍රකාශන, 2014 .-- 132 පි.
මට මාව හඳුන්වා දීමට ඉඩ දෙන්න. මගේ නම එලේනා. මම අවුරුදු 10 කට වැඩි කාලයක් අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යෙකු ලෙස සේවය කරමි. මම දැනට මගේ ක්ෂේත්රයේ වෘත්තිකයෙකු බව විශ්වාස කරන අතර, වෙබ් අඩවියට පැමිණෙන සියලුම අමුත්තන්ට සංකීර්ණ හා එතරම් කාර්යයන් විසඳීමට උදව් කිරීමට මට අවශ්‍යය. වෙබ් අඩවිය සඳහා අවශ්ය සියලුම තොරතුරු එක්රැස් කර ප්රවේශමෙන් සකසනු ලැබේ. වෙබ් අඩවියේ විස්තර කර ඇති දේ යෙදීමට පෙර, විශේෂ ists යින් සමඟ අනිවාර්ය උපදේශනයක් අවශ්ය වේ.
මස් වල වාසි සහ ග්ලයිසමික් දර්ශකය
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මස් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ ප්රධාන පරාමිතීන් කිහිපයක් සලකා බැලිය යුතුය. පළමුව, එය මේදය. නිරෝගී පුද්ගලයින්ට පවා මේද මස් නුසුදුසු බව දන්නා අතර අතිරික්ත බරින් පෙළෙන සෑම තැනකම දියවැඩියා රෝගීන්ට එය සම්පූර්ණයෙන්ම contraindicated. නමුත් මස් නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම අතහැර දැමීම පහසු බව මින් අදහස් නොවේ. එළවළු ප්‍රෝටීන සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ නොහැකි ප්‍රෝටීන අවශ්ය මිනිස් සැපයුම ඒවායේ අඩංගු වේ. මේදය, ප්‍රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්රේට් වල නිවැරදි සමබරතාවය ශරීරයේ නිරෝගී ක්‍රියාකාරිත්වයට යතුරයි. එබැවින් ප්‍රෝටීන් සං component ටකය බැහැර කිරීම මාංශ පේශි හා අස්ථි තානය පිරිහීමෙන් පිරී ඇත.
මස් සෑම විටම මිනිස් ආහාරයේ කොටසක් වී ඇති බව මතක තබා ගැනීම වටී, එහි පදනම වසර දස දහස් ගණනක් නොව, ශාක ආහාර සඳහා මස් දියවැඩියා රෝගීන් අහිමි කිරීම මානසික ප්‍රචණ්ඩත්වය වේ. සූපශාස්ත්‍ර තහනම් රහසිගතව උල්ලං ting නය කරමින් දුක් විඳීමට හා තමාට වඩා බලයට පත්වීමට වඩා රෝගියා සතුටින් පිළිපදින අයුරින් ආහාර වේලක් රචනා කිරීම අවශ්ය වේ. මෙයින් වැදගත් නිගමනයකට එළඹේ: මස් (මූලික වශයෙන් තම්බා හා ඉස්ටුවක්) දියවැඩියා මේසයේ අවම වශයෙන් දිනකට දෙවරක්වත් තිබිය යුතුය, වාසනාවකට මෙන්, අද මස් නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම ඉතා විශාලය.
මස් ආහාරවල පෝෂණ ගුණය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ප්‍රෝටීන වලට අමතරව, ඔබ මේද කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. මේද පටක සෑම විටම වෙන වෙනම පිහිටා ඇති බැවින් විශේෂිත කැබැල්ලක හෝ මළකඳක ඒවායේ සාන්ද්‍රණය දෘශ්‍යමය වශයෙන් පහසුවෙන් තීරණය වේ. මේ හේතුව නිසා, ඔබට දැඩි ආහාර වර්ග මිලදී ගැනීම අවශ්ය නොවේ, මන්ද ඔබට සම්භාව්‍ය හරක් මස් කැබැල්ලක් මිලදී ගත හැකි අතර, ඉන් පසුව මේදය සියල්ලම කපා දමන්න. සියලුම වර්ගවල මස් සඳහා මෙම නියමය සත්‍ය නොවේ: ගවයින්, කුකුළු මස් හෝ මාළු මස් වලට වඩා ork රු මස් හා බැටළු පැටවුන් ප්‍රියෝරි මේදය වන අතර දියවැඩියාවෙන් වැළකී සිටීමට ඔවුන්ගේ මස් වඩා හොඳය. GI වැනි වැදගත් දර්ශකයක් සඳහා, මස් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය එහි විවිධත්වය අනුව වෙනස් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, පහත සඳහන් විශේෂයන්ට ශුන්‍යයට ආසන්න GI ඇත:
- වැල්
- තුර්කිය
- හාවා මස්
- බැටළු පැටවා
- ඕනෑම කුරුල්ලෙකුගේ මස්.
එයට හේතුව රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ නැංවිය හැකි මස් වල කාබෝහයිඩ්රේට් නොමැති වීමයි. ව්යතිරේකයක් ලෙස, ඔබට සතුන් සහ පක්ෂීන්ගේ අක්මාව පමණක් නොව සොසේජස්, සොසේජස්, මීට්බෝල් වැනි ඕනෑම මස් නිෂ්පාදන පමණක් නම් කළ හැකිය.දියවැඩියා රෝගියෙකුට එවැනි ආහාරවල කැලරි ප්රමාණය ගැන කරදර වීමට අවශ්ය වුවද ඔවුන්ගේ ජී.අයි. ආසන්න වශයෙන් ඒකක 50 කි.
දියවැඩියාව සමඟ මට කන්නේ කුමන ආකාරයේ මස්ද?
දියවැඩියාවේදී, මස් තෝරා ගත යුත්තේ එහි මේද ප්රමාණය හා කැලරි ප්රමාණය අනුව ය - මේවා ප්රධාන මූලධර්ම දෙකකි. ඊට අමතරව මස් සැකසීමේ මූලික සැකසුම් ද සැලකිල්ලට ගත හැකිය: දුම් පානය, ලුණු දැමීම, විවිධ කුළුබඩු සහ කුළුබඩුවක් එකතු කිරීම. සුප්‍රසිද්ධ පෙව්ස්නර් වගුව අංක 9 ද ඇතුළුව ඕනෑම ආහාර චිකිත්සාවක මූලික ගල වන්නේ කුකුළු මස්, එනම් කුකුළු මස් හා තුර්කියයි. මන්ද තාරා හෝ ඇස්වල කඳුලු මස් අනවශ්‍ය මේද නිසාය. නැවතත්, දියවැඩියාවට එරෙහි සටනේ මුල් අවධියේදී බ්‍රිස්කට්ටුවට මනාප ලබා දිය යුතුය: එය අඩු කැලරි සහිත සුදු මස්, ඇටකටු, නහර සහ මේද වලින් තොර වන අතර එය පහසුවෙන් හා ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ සාමාන්ය යහපැවැත්ම හා ක්රියාකාරිත්වය ඉඩ දෙන්නේ නම්, අඩු මේද හරක් මස් (වැල්) සහ හාවා සමඟ ආහාර වෙනස් කළ හැකිය. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ කුමන ආකාරයේ මස් අනුභව කළ හැකිද යන්න ගැන කථා කිරීම, කෙට්ටු සහ නිර්භීත මාළු වර්ග ගැන අප කිසි විටෙකත් අමතක නොකළ යුතුය. ඒවා රසවත් හා පෝෂ්‍යදායී වනවා පමණක් නොව පොස්පරස් වැනි ඉතා ප්රයෝජනවත් මූලද්‍රව්‍ය ද අඩංගු වේ.
දියවැඩියාව ඇති චිකන් හට ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි වාසියක් ඇත: එය නියත වශයෙන්ම විශ්වීය වන අතර දියවැඩියා රෝගියාගේ තත්වය කෙතරම් සංකීර්ණ වුවත් කුකුළු මස් පියයුරු හෝ කුකුල් මස් සුප් හොද්ද සෑම විටම අනුභව කළ හැකිය. සමහර අයට අනුව, පියයුරු අධික ලෙස වියළි හා රසයෙන් යුක්ත වන නමුත් මෙම අතෘප්තියට සෑම විටම තරමක් කුළුබඩු සහිත සෝස් හෝ ඉස්ම සහිත අතුරු කෑමක් සමඟ වන්දි ලබා දිය හැකිය.
දියවැඩියාවට එරෙහි සටනේ ධනාත්මක ප්‍රවණතාවක් ඇතිව, කුකුළු මස් පියාපත් හෝ කකුල් (කකුල් සහ කලවා) සමඟ මෙනුව පුළුල් කිරීමට හැකි වුවද, ඒවායින් ඕනෑම මේද ස්ථර කපා දැමිය යුතු අතර එය කුකුළු මස් සමට සමානව සත්‍ය වේ.
දියවැඩියා රෝගයේ දී, තුර්කිය මස් කුකුළු මස් හා සමාන කළ හැකිය, මන්ද ඒ සඳහා හරියටම එකම නීති අදාළ වේ: පළමුව පියයුරු, පසුව කකුල්, රෝගියාගේ බර ක්‍රමයෙන් යථා තත්ත්වයට පත් වුවහොත්. රසය අනුව, තුර්කිය කුකුළු මස් තරමක් තද මස් වලින් වෙන්කර හඳුනාගත හැකි අතර එය එහි මාංශ පේශිවල සිනිඳු කෙඳි කුඩා අනුපාතයේ ප්‍රති ence ලයකි. ඊට අමතරව, එය ශරීරයට ප්රයෝජනවත් ඛනිජ වලින් තරමක් පොහොසත් වේ (නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට):
- 103 mg සෝඩියම්
- 239 mg පොටෑසියම්
- 14 mg කැල්සියම්
- මැග්නීසියම් මිලිග්‍රෑම් 30 යි.
තුර්කියේ කැලරි ප්රමාණය සාමාන්‍යයෙන් 190 kcal වේ, නමුත් එය සකස් කිරීමේ ක්‍රමය මත රඳා පවතී. කොලෙස්ටරෝල් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, තුර්කිය කුකුළු මස්වල මේද කොටසෙහි එය ග්රෑම් 100 කට 110 mg ට නොඅඩු වන අතර එය හෘද හා රුධිර නාල රෝග ඇති රෝගීන් සඳහා සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් සඳහා මෙනුවේ හාවා මස් ඔවුන්ගේ සුපුරුදු ආහාර විවිධාංගීකරණය කිරීමට හොඳ ක්‍රමයකි, මන්ද මෙම සත්වයාගේ පෝෂණ ගුණය පිළිබඳ දර්ශකවල ඇති කුරුල්ලෙකුට වඩා නරක නැත. එහි කැලරි හා කොලෙස්ටරෝල් ස්වල්පයක් අඩංගු වන නමුත් ඒ සමඟම එය වඩා හොඳ රසයක් ඇත. වෙළඳසැල්වල හාවා මස් ලබා ගැනීම තරමක් අඩු වීම සහ එහි මිල, සමහර කලාපවල ork රු මස් හෝ හරක් මස් සඳහා වන පිරිවැය ඉක්මවා යා හැක.
එසේ නොමැති නම්, මෙම වර්ගයේ මස් වර්ග 2 වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා කිසිදු සීමාවක් නොමැතිව නිර්දේශ කරනු ලැබේ, නමුත් ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඉවුම් පිහුම් කිරීමට වැඩි කැමැත්තක් දැක්විය යුතුය.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති හරක් මස් වළක්වා ගැනීම අවශ්ය නොවේ, නමුත් දියවැඩියාව ඇති රෝගියෙකුට එය නොසලකා හැරීම වටින්නේ නැත, මන්ද මළකඳේ සමහර කොටස්වල අධික මේදය, කණ්ඩරාවන්, කාටිලේජ හා පටක අඩංගු පටක අඩංගු වේ. කුණු කසළ පසු සියල්ල කපා හැරීමට වඩා වෙනත් මස් සොයා ගැනීම පහසුය. තවත් නිර්දේශයක් හරක් මස් වයසට සම්බන්ධයි: ස්වාභාවික හේතූන් මත තරුණ වැල් වල මේද ස්ථර සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වන අතර ශරීරයට අවශෝෂණය කර ගැනීම පහසුය, එබැවින් එයට මනාප ලබා දිය යුතුය.
හරක් මස් වර්ග තෝරාගැනීමේදී එහි මේද ප්රමාණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.එබැවින්, දියවැඩියාව සඳහා කොන්සර්වේටිව් ආහාර චිකිත්සාව සඳහා හොඳම විසඳුම වනුයේ වැල් ටෙන්ඩර්ලොයින්, ෆිලෙට්, රම්ප් හෝ කලවා වල එක් කොටසක් (රම්ප්, ප්‍රොබ් හෝ චොප්) සකස් කිරීමයි.
පෝෂණවේදීන්ට අනුව, often රු මස් බොහෝ විට බර අඩු කර ගන්නා පුද්ගලයෙකුට අධික මේදය වන අතර, අධික ලෙස ජීර්ණය වී ශරීරයෙන් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර එමඟින් අපහසුතාවයට හා ආමාශ ආන්ත්රයික අවපීඩනයට හේතු වේ. එය ඉතා මේද හා අධික කැලරි සහිත කාරණයක් හැරුණු විට, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම contraindicated සම සහ මේදය නොමැතිව එය කලාතුරකින් විකුණනු ලැබේ.
එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස බැදපු හෝ ඉස්ටුවක් සහිත ork රු මස් ආමාශය හා බඩවැල් අධික ලෙස පටවන අතර රුධිර නාල වල කොලෙස්ටරෝල් තැන්පත් වීමටද දායක විය හැකි අතර දියවැඩියාව පිළිබඳව ඔබ විශේෂයෙන් කරදර විය යුතුය. P රු මස් සුප් හොද්ද පිළිබඳ ඕනෑම පළමු පා courses මාලා සඳහා ද මෙය අදාළ වේ: ඒවායේ මේද අන්තර්ගතය රෝගියාගේ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට ඉඩ නොදේ.
එළුමස් වල කොලෙස්ටරෝල් හා මේද ප්රමාණය p රු මස් වලට වඩා තරමක් අඩු නමුත් අධික බරින් පෙළෙන අයට මෙම මස් නිර්දේශ කළ නොහැක. ව්යතිරේකයක් ලෙස, සිදුවීම්වල වාසිදායක වර්ධනයක් සහිතව, දියවැඩියා රෝගියාට එළවළු ඉස්ටුවක් සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක් සමග එළවළු ඉස්ටුවක් සහිත බැටළු පැටවෙකුගේ අඩු මේද කැපීම සමඟ විනෝද වීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම මස් වලින් සාදන ලද එළුමස් හෝ බාබකියු මත ඇති සම්භාව්‍ය පිලාෆ් ආහාරයට ගැනීම සපුරා තහනම්ය, මන්ද ඒවායේ කැලරි අන්තර්ගතය සහ මේද අන්තර්ගතය සියලු අවසර ලත් සීමාවන් ඉක්මවා යන බැවින් ආහාරවේදය පිළිබඳ විමර්ශන පොත් වලට අනුව ය.
මස් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
මස් මිලදී ගැනීම වගකිවයුතු සිදුවීමක් වන අතර එහි සාර්ථකත්වය රඳා පවතින්නේ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයෙකුගේ සෞඛ්යය හා යහපැවැත්ම මත ය. විශේෂ rules යන් පහත සඳහන් නීති පිළිපැදීමට නිර්දේශ කරයි:
- ඇසුරුම් කරන ලද මස් සෑම විටම මළකඳ ගත් කොටසෙහි නම අඩංගු විය යුතුය (එහි ශ්‍රේණිය සහ මේද ප්රමාණය තීරණය කිරීම එතරම් පහසුය),
- කවුන්ටරයෙන් මස් මිලදී ගැනීමේදී, නිෂ්පාදනයේ වර්ගය සහ සම්භවය ගැන විකුණුම්කරුගෙන් විමසීමට වග බලා ගන්න, එසේම, එහි නැවුම්බව පරීක්ෂා කරන්න,
- සාමාන්ය ජනයා සඳහා සම්භාව්‍ය ඉඟි වලින් එකක් වන්නේ රතු මස් වෙනුවට සුදු මස් තෝරා ගැනීමයි,
- හැකි නම්, කෑල්ලට අනවශ්‍ය මේද කොටස් කපා හරින ලෙස විකුණන්නාගෙන් ඉල්ලා සිටීම වඩා හොඳය.
- නිවසේදී, මස් වර්ග කර, පටල හා නහර පිරිසිදු කර, සෝදා, ඇසුරුම් කර, ශීතකරණයට (හෝ ශීතකරණයට) දැමිය යුතුය.
දියවැඩියා මස් වට්ටෝරු
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා විශේෂ මස් වට්ටෝරු අඩංගු සූපශාස්ත්‍ර පොත් රාශියක් ඇත. අන්තර්ජාලය හෝ කුක් පොත් භාවිතා කරමින් තොරතුරු සොයා ගැනීම පහසුය. දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, උඳුන තුල ඉස්ටුවක් හෝ පිළිස්සීමෙන් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මස් කෑම පිසීම වඩා හොඳ වන අතර සුප් සකස් කිරීමේදී කුකුළු මස් හෝ තුර්කිය භාවිතා කළ යුතුය.
සෞඛ්ය සම්පන්න සෞඛ්ය සම්පන්න රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් ලෙස ඔබට පහත වට්ටෝරුව අනුව හාවා ඉස්ටුවක් පිසීමට උත්සාහ කළ හැකිය:
- එක් හාවා ෆිලෙට් සහ එහි අක්මාව,
- 200 gr. ඉතාලි පැස්ටා
- එක් කැරට්
- එක ලූනු
- එක් සැල්දිරි
- සුදුළූණු කරාබුනැටි
- මිලි ලීටර් 200 කුකුල් මස් තොගය,
- තේ හැදි දෙකක්. l තක්කාලි පේස්ට්
- තේ හැදි දෙකක්. l ඔලිව් තෙල්
- parsley, ලුණු, බිම් ගම්මිරිස්.
ඇටකටු වලින් කපා චිත්රපට වලින් මළකඳ පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු මස් කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. ඉන්පසු සියලු එළවළු සිහින් ව කැඩුණු අතර ඔලිව් තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට යවනු ලැබේ. පසුව හාවා මස් එකතු කර කුඩා කබොලකට කබලෙන් ලිපට ලුණු දමා ගම්මිරිස් දමා තක්කාලි පේස්ට් එකතු කර පියනකින් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් ඉතිරි වේ. ඊළඟ පියවර වන්නේ සුප් හොද්ද තුළට වත් කර තාපය අඩු කිරීමයි. පිසීමට මිනිත්තු 5-7 කට පෙර, ඔබ සිහින් ව කැඩුණු අක්මාව සහ පෙර පිසින ලද (සම්පූර්ණයෙන්ම නොවේ) පැස්ටා පෑන් වෙත එක් කළ යුතුය. සේවය කිරීමට පෙර, පිඟාන parsley වලින් සරසා ඇත.
මෙනුවේ අත්‍යවශ්‍ය කෑමක් වන්නේ කට්ලට් ය, නමුත් සුපුරුදු බැදපු ork රු මස් අඹරන ලද පැටිස් දියවැඩියා රෝගයට හානිකර ය. එයින් පිටවිය හැකි වන්නේ තැම්බූ චිකන් කට්ලට් ආහාර පිසීමයි. ඒ සඳහා පළමුවෙන්ම පාන් පෙති දෙකක් හෝ තුනක් කිරි වල පොඟවා, පසුව ග්රෑම් 500 යි.චිකන් ෆිලට් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා බලහත්කාරයෙන් ගෙන යන අතර පසුව වඩාත් සියුම් අනුකූලතාවක් සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක කපා ඇත. භාවිතෙය්දී ලූනු එකම ආකාරයකින් කැඩුණු අතර, පසුව ළූණු සහ අඹරන ලද මස් එක් බිත්තරයක්, ලුණු සමග මිශ්ර කර අවශ්ය නම් හරිතයන් සුදුළූනු ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරයි. අඹරන ලද මස් වලින් කැමති ප්රමාණයේ කට්ලට් සෑදීමෙන් පසු ඒවා විනාඩි 30 ක් ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ තබා ඇති අතර පසුව පිඟාන භාවිතයට සූදානම් වේ. රසවත් හා ආහාර තැම්බූ කට්ලට් සඳහා නැවුම් එළවළු සහ සැහැල්ලු ඇරෝමැටික සෝස් සලාදයක් පිරිනමනු ලැබේ.
දියවැඩියා මස්
5 (100%) ඡන්ද 4 යි
ප්රතිකාර කිරීමේදී, නිසි පෝෂණය ප්රථම ස්ථානය ගනී. සෑම දියවැඩියා රෝගියෙකුම දන්නවා ඔබ නිතරම හා කුඩා කොටස් වලින් ආහාර ගත යුතු බව - දිනකට ආහාර 4-5. ඔබේම ආහාර වේල ගැන හොඳින් සිතා බැලිය යුතු අතර, අවශ්ය නම්, ඔබේ වෛද්‍යවරයා සමඟ එකඟ වන්න. දියවැඩියාව මිනිසුන්ට හුරුපුරුදු ආහාර කිහිපයක් භාවිතා කිරීම තහනම් කරයි - සුදු පාන්, මුද්දරප්පලම්, පැස්ටා යනාදිය. මෙම ලැයිස්තුවට ඇතුළත් නොවීම ගැන මම සතුටු වෙමි. එසේ තිබියදීත්, දියවැඩියා රෝගීන්ට මස් නිෂ්පාදන පරිභෝජනය සීමා කිරීම සහ පරිභෝජනය කරන මස් වර්ග පාලනය කිරීම අවශ්ය වේ. දියවැඩියාව සඳහා මස් ගැන පසුව ලිපියේ ...
දියවැඩියාව ඇති රෝගියෙකුගේ සාමාන්ය දෛනික මාත්රාව වේ 100 gr .
දියවැඩියාව සඳහා මස් - ආහාරයේ සිට හානිකරයි
ඕනෑම කොටසක්, සම නොමැතිව පමණි (ප්රධාන මේද තිබේ). දියවැඩියාව සමඟ එය ඉක්මනින් අවශෝෂණය කර ශරීරයට පෝෂ්‍යදායී වන අතර ටෝරීන් සඳහා අත්‍යවශ්‍ය දේ අඩංගු වේ. එසේම, කුකුළු මස් නියාසින් වලින් පොහොසත් ය - විටමින් වර්ගයක් ස්නායු සෛල හා සමස්ත ස්නායු පද්ධතිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ,
ඇය සඳහා, කුකුළන් සඳහා එකම නීති අදාළ වේ. සමහර විද්‍යා scientists යින් විශ්වාස කරන්නේ දියවැඩියාවේ එවැනි මස් කුකුළු මස් වලට වඩා ප්රයෝජනවත් බවයි - ඊට අමතරව එහි මේදය වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු නොවීම, යකඩ ඇති අතර පිළිකා වැළැක්වීමේ සෑම අවස්ථාවක්ම ඇත.
දියවැඩියාව ඇති අයට විශිෂ්ටයි. එහි ප්රමාණවත් තරම් ප්‍රෝටීන් ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර එහි මේද ප්රමාණය ඉතා අඩු බැවින් එය නිරාහාර දිනවලදී පවා ගත හැකිය (නිදසුනක් ලෙස, තම්බා මස් කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක් + තම්බා හෝ අමු ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක් එවැනි විසර්ජනය සඳහා සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් ගත හැකිය)
දියවැඩියා රෝගියෙකු ශරීරයට හානිකර වනවා පමණක් නොව, විටමින් බී 1 සහ තවත් බොහෝ අංශුමාත්‍ර මූලද්‍රව්‍ය නිසාද ප්රයෝජනවත් වේ. ප්රධාන දෙය නම් දිනකට අවසර දී ඇති සම්මතය ඉක්මවා සත්වයාගේ කෙට්ටු කොටස් තෝරා නොගැනීම,
ප්රයෝජනවත් ජීවීන්ගේ පොහොසත් සිතියම තිබියදීත්, දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් සඳහා මෙම වර්ගයේ මස් නිර්දේශ නොකරයි. අධික මේද අන්තර්ගතය රෝගයේ යහපැවැත්මට හා සංවර්ධනයට අහිතකර ලෙස බලපායි.
මස් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
ප්රධාන මස් වර්ග වලට අමතරව, දියවැඩියා රෝගීන් භාවිතයේ පවතින බව මතක තබා ගත යුතුය සොසේජස් සහ සොසේජස් සඳහා අවසර ඇත කෙසේ වෙතත්, එක්තරා (දියවැඩියා) සංයුතියක් පමණි.
විදේශීය මස් වර්ග සඳහා - මෙහිදී ඔබ අතිශයින්ම පරෙස්සම් විය යුතු අතර ඒවා ආහාරයට ඇතුළත් කළ යුත්තේ වෛද්‍යවරයකු සමඟ පූර්ව උපදෙස් ලබා ගැනීමෙන් පසුව පමණි.
දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා මස් පිඟන් කෝප්ප වලදී, පිසීමේ ක්‍රමය ඉතා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. අවාසනාවකට මෙන්, යමෙකුට නිරන්තරයෙන් කබලෙන් ලිපට හා පිළිස්සීමෙන් වළක්වා ගත යුතුය - මෙම ක්‍රම සඳහා අධික මේද අන්තර්ගතයක් අවශ්ය වේ.
දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා මස් පිසීමේ ප්රධාන ක්‍රමය වනුයේ උඳුන තුල ඉස්ටුවක්, පිසීම හෝ පිළිස්සීමයි . පිඟානේ රසය විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා, ඔබට කුළුබඩුවක් සහ එළවළු සමඟ (ප්රවේශමෙන්) අත්හදා බැලිය හැකිය - මෙම අවස්ථාවේ දී ඔබට තෘප්තිමත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් ලැබෙනු ඇත.
දියවැඩියාව සඳහා පෝෂ්‍යදායී ආහාර වේලක් සඳහා, ඔබට තරමක් අවශ්ය වේ. කාබෝහයිඩ්රේට් බහුල ආහාර අනුභව කිරීම ප්‍රතික්ෂේප කිරීමෙන් ඔබට රෝගය පාලනය කර ගැනීමටත්, ශරීරය ස්ථාවර කිරීමටත්, පූර්ණ ජීවිතයක් ගත කිරීමටත් ඉඩ සලසන සම්පූර්ණයෙන්ම නව ඒවා ගැන දැන හඳුනා ගත හැකිය.
නිෂ්පාදනයේ සාම්ප්‍රදායික ප්රභේද කිහිපයක් තිබේ. එයින් විවිධ නිෂ්පාදන සකස් කරනු ලැබේ (සොසේජස්, සොසේජස්, ග්‍රේවි සහ ඒ හා සමාන). මිහිරි රෝගයකින් පෙළෙන රෝගියෙකුගේ වෛද්‍ය ආහාරයේ වැදගත් අංගයක් වන්නේ දෛනික මස් පරිභෝජනයයි.
කෙසේ වෙතත්, එහි සියලු වර්ග සමානව ප්රයෝජනවත් නොවන බව දැන ගැනීම වැදගත්ය. ඒවායින් සමහරක් රෝගියාගේ ස්ථාවරත්වයට දායක වේ. අනෙක් ඒවා අනෙක් පැත්තයි. විශේෂිත ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමේ සූක්ෂ්ම දේ මත බොහෝ දේ රඳා පවතී.
මස් භාවිතා කිරීමේදී ඔබ මතක තබා ගත යුතු පොදු ලක්ෂණ කිහිපයක් තිබේ:
- අධික මේදය අඩංගු ආහාර ගැනීමෙන් වළකින්න.
- බැදපු ආහාර හැකිතාක් සීමා කිරීමට උත්සාහ කරන්න,
- අවම වශයෙන්, කුළුබඩු, කුළුබඩුවක් සහ විවිධ සෝස් වර්ග භාවිතා කරන්න.
ඉතා මැනවින්, ඔබට ගෙදර හැදූ ආහාර (igs රන්, කුකුළු මස්) පමණක් අනුභව කළ හැකි විට එය හොඳයි. ඔවුන් තම ජීවිත කාලය තුළ ප්‍රතිජීවක සහ විවිධ වර්ධන උත්තේජක භාවිතා නොකරයි.
සත්ව ආහාර සඳහා සහායක රසායනික ද්රව්ය බොහෝ විට එකතු කරනු ලබන අතර එය ජනගහනයට ආහාර සැපයීම සඳහා යොදා ගනී. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව තුළ, මෙය රෝගයේ ප්‍රගතිය අවුලුවන.
පහත දැක්වෙන්නේ වඩාත් සුලභ මස් වර්ගවල ලක්ෂණ සහ රෝගියාගේ ශරීරයට ඒවායේ බලපෑමේ ලක්ෂණ ය.
චිකන්, තුර්කිය
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහ තවත් රෝග ගණනාවක් සඳහා කුරුල්ලා හොඳම තේරීම වේ. එය සෑම ආහාර වගුවකම පාහේ මෙනුවේ ඇතුළත් කර ඇත. එහි පොහොසත් සංයුතිය, අඩු කැලරි අන්තර්ගතය සහ ශරීරයේ විශිෂ්ට ඉවසීම සඳහා ස්තූතියි.
කුකුළු මස් නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් ශරීරය ප්‍රෝටීන සමඟ සංතෘප්ත කිරීමටත්, රුධිරයේ “නරක” කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණය අඩු කිරීමටත් රෝගියාගේ යහපැවැත්ම ස්ථාවර කිරීමටත් උපකාරී වේ.
චිකන් සහ තුර්කිය ඉතා සමාන නිෂ්පාදන දෙකකි. දෙකම ආහාර වේ. ශරීරයට හානිවීමේ අවදානමකින් තොරව ඒවා දිනපතා ආහාරයට ගත හැකිය. පිසීමේ නීතිවලට යටත්ව මෙය සත්‍යයකි. ඒවා නම්:
- ඉවුම් පිහුම් අතරතුර මස් වල සම ඉවත් කළ යුතුය. එය රෝගියාගේ තත්වයට අහිතකර ලෙස බලපාන හානිකර ද්රව්ය සියල්ලම පාහේ සංකේන්ද්‍රණය කරයි,
- සුප් හොද්ද සෑදීමේදී පළමු ජලය බැස යාම අවශ්ය වේ. අධික පොහොසත් සුප් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය වැඩි කිරීමට උපකාරී වන අතර රෝගියාගේ යහපැවැත්ම පිරිහීමට හේතු වේ,
- කුකුළු මස් හෝ තුර්කිය පිසීමට හොඳම ක්‍රමය වන්නේ ෙබ්කිං, තාපාංකය, ඉස්ටුවක්,
- බැදපු සහ දුම් පිසූ කෑම රෝගියාගේ ආහාර වේලෙන් බැහැර කළ යුතුය,
- කුළුබඩු අවම වශයෙන් එකතු කළ යුතුය. ඕනෑවට වඩා තියුණු කෑම වර්ග සෑදීම නිර්දේශ නොකරයි,
- චිකන් හෝ තුර්කිය එළවළු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ශරීරයට අහිතකර බලපෑම් අවම කරන අතරම සියලුම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වඩාත් හොඳින් උකහා ගැනීමට ඒවා දායක වේ.
වෙළඳපොලේ කුකුළු මස් මිලදී ගැනීමේදී සාමාන්ය කුකුළන්ට මනාප ලබා දිය යුතු බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. කර්මාන්තශාලා බ්‍රොයිලර් හා සසඳන විට ඒවායේ අඩු මේද හා එක්ස්පීරියන් අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, ස්වාභාවික වෙළඳපොලවල මස් මිලදී ගැනීම ආහාර විෂවීමේ අවදානමකින් පිරී ඇත.
Ork රු මස් වඩාත් සුලභ මස් වර්ගයකි. දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට එය භාවිතා කළ හැකිය. එය වැදගත් ද්රව්ය ගණනාවක් සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කිරීමට උපකාරී වේ.
සමාන සමාන නිෂ්පාදන වර්ග වලට සාපේක්ෂව ork රු මස්වල විටමින් බී 1 උපරිම ප්රමාණය අඩංගු වේ. බහු අවයවික දියුණුවේ දියවැඩියා සංකූලතා ඇති රෝගීන්ට මෙය ප්රයෝජනවත් වේ.
ව්යාධි ක්රියාවලියේ තීව්‍රතාවය අර්ධ වශයෙන් අඩු කිරීමට හැකි ය. Ork රු මස් සමඟ ඇති ගැටළුව සම්පූර්ණයෙන්ම විසඳීම යථාර්ථවාදී නොවේ. එය මූලික .ෂධවල effectiveness ලදායීතාවය වැඩි කිරීම සඳහා අවශ්ය ද්රව්ය සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කරයි.
අඩු මේද මස් කැබලි දියවැඩියා රෝගීන්ට ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. ඒවා මිනිස් ප්‍රෝටීන සහ ලිපිඩ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට හිතකර ලෙස බලපායි. නැවුම්, තම්බා හෝ ඉස්ටුවක් සහිත එළවළු සමඟ හැකි සෑම විටම ork රු මස් ඒකාබද්ධ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ:
- බෝංචි
- තක්කාලි
- ඇට
- බෙල් පෙපර්
- පරිප්පු
- බ්රසල්ස් පැළ.
එළවළු වල තන්තු බහුල වීම ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි. මීට අමතරව, බඩවැලේ සිට ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය කිරීමේ වේගය අඩු වන අතර එමඟින් දියවැඩියාව ඇති රෝගියෙකුගේ තත්වය ස්ථාවර වේ. දෙවන වර්ගයේ රෝගාබාධ සමඟ, ඔබට safely රු මස් මස් පිඟන් කෝප්ප මත ආරක්ෂිතව භෝජන සංග්‍රහ කළ හැකිය.
දියවැඩියාව සඳහා බැටළු පැටවා යනු සීමිත ප්රමාණවලින් පරිභෝජනය කිරීමට නිර්දේශ කරන ආහාර වලින් එකකි. එය දියවැඩියා රෝගීන්ට අනුභව කළ හැකි නමුත් ප්රවේශමෙන්. ප්රධාන හේතුව නිෂ්පාදනයේ සංයුතියේ මේදවල තරමක් ඉහළ ප්‍රතිශතයකි.
ඔවුන් නිසා රුධිරයේ “නරක” කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණය ඉහළ යයි. මෙය "මිහිරි" රෝගයකින් පෙළෙන රෝගියාගේ සාමාන්ය තත්වයට අහිතකර ලෙස බලපායි.
වෛද්‍යවරු සමහර විට ඔවුන්ගේ රෝගීන්ට මෙසේ කියති: "ඔබ බැටළු මස් කනවා නම් එය අරපිරිමැස්මෙන් කරන්න." ඔබේ මස් වලින් උපරිම ප්‍රයෝජන ලබා ගැනීමට උපකාරී වන නිර්දේශ ගණනාවක් තිබේ. ප්රධාන ඒවා නම්:
- අවම මේද ප්රමාණයක් සහිත නිෂ්පාදන කෑලි තෝරන්න,
- දිනකට එළුමස් ග්රෑම් 100-150 කට වඩා නොඉක්මවන්න,
- ඔබ එය එළවළු සමඟ උඳුන තුල පිසීමට අවශ්යයි. බැදපු ආහාර දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා contraindicated,
- ලුණු විශාල ප්රමාණයක් එකතු කිරීමෙන් වළකින්න. එය ජලය බන්ධනය වන අතර ශෝථය වර්ධනය වේ.
බැටළු පැටවා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් වන නමුත් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නොවේ. හැකි නම්, එය ප්‍රතික්ෂේප කර වෙනත් මස් වර්ග අනුභව කිරීම වඩා හොඳය.
දියවැඩියා හරක් මස් යනු රෝගියාගේ යහපැවැත්මට සුළු හෝ අවදානමකින් තොරව ආහාරයට ගත හැකි ආහාර වේ. මෙම වර්ගයේ මස් විශිෂ්ට ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක් වන අතර ජෛව ක්‍රියාකාරී ද්රව්ය ගණනාවක් වේ.
එය සමඟ, ඔබට රුධිරයේ හිමොග්ලොබින් ප්රමාණය ස්ථාවර කළ හැකිය. රක්තහීනතාවයෙන් පෙළෙන "මිහිරි" රෝගයකින් පෙළෙන රෝගීන්ට මෙය ප්රයෝජනවත් වේ. රතු රුධිර සෛල වල ගුණාත්මකභාවය වැඩි වන අතර, ඒවායේ ක්රියාකාරිත්වය වඩා හොඳින් ඉටු කරයි.
හරක් මස් සඳහා පහත සඳහන් වැදගත් ගුණාංග ඇත:
- එය මධ්‍යස්ථව කැලරි වැඩි ය. අමතර පවුම් ලබා ගැනීමේ අවදානමකින් තොරව ශරීරයට අවශ්ය ශක්තිය ලබා දෙයි,
- රුධිරයේ භූ විද්‍යාත්මක ගුණාංග වැඩි දියුණු කරයි,
- හානිකර බාහිර සාධක වලට ශරීරයේ ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරයි,
- අග්න්‍යාශයේ ක්රියාකාරිත්වය ස්ථාවර කරයි.
නිෂ්පාදිතය ඉතා කලාතුරකින් මේදය වේ. මෙය ලිපිඩ පරිවෘත්තීය ආබාධ ඇතිවීමේ අවදානම වළක්වයි. අනෙකුත් ප්රභේද මෙන්, එය නිවැරදිව සකස් කළ යුතුය. හරක් මස් අනුභව කිරීම සඳහා මූලික නිර්දේශ:
- මස් උයන්න, ඉස්ටුවක් හෝ පිළිස්සීම,
- කුළුබඩු ප්රමාණය අවම කරන්න
- කෙචප්, මෙයොනීස්,
- විවිධ එළවළු සමඟ මස් ඒකාබද්ධ කරන්න.
මෙම නීති රීති අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට බොහෝ විට හරක් මස් අනුභව කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය වන්නේ රෝගියාගේ යහපැවැත්මයි.
ගිම්හානය යනු විවේක හා බාබකියු සඳහා කාලයයි. මෙම ආහාරය ජනගහනය අතර ඉතා ජනප්‍රියයි. දියවැඩියා රෝගීන් ද මෙම නිෂ්පාදනයට ආදරය කරයි. රෝගයේ සංකූලතා වර්ධනය වීමේ අවදානම අවම කිරීම සඳහා, එය සකස් කිරීම සඳහා නිර්දේශ ගණනාවක් මතක තබා ගත යුතුය:
- පදනමක් ලෙස, චිකන් ෆිලට්, ork රු මස් හෝ හරක් මස් භාවිතා කරන්න. බැටළු පැටවා (සම්භාව්‍ය කෙබාබ්) භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳයි,
- මස් marinate කිරීමේදී, කෙචප් හෝ මෙයොනීස් භාවිතා නොකරන්න,
- කුළුබඩු අවම වශයෙන් එකතු කරයි,
- නුසුදුසු ද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතය අඩු කිරීම සඳහා සාමාන්‍යයට වඩා වැඩි කාලයක් ගල් අඟුරු මත මස් පිසීම අවශ්ය වේ.
නිෂ්පාදනයේ ප්‍රතිලාභ වැඩි කිරීම සඳහා එය නැවුම් එළවළු සමඟ ඒකාබද්ධ කළ යුතුය. පිපි umbers ් umbers ා සහ තක්කාලි ඉතා සුදුසු ය. බාබකියු දියවැඩියාව සමඟ ආහාරයට ගත හැකිය. ප්රධාන දෙය වන්නේ එය නිවැරදිව කිරීමයි.
දියවැඩියාව වැනි රෝගයකට ප්රථම වරට මුහුණ දුන් රෝගීන් මුලදී ඔවුන්ට ආහාරයට ගත හැක්කේ කෙසේද සහ කුමක් කළ යුතුද යන්න සහ ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට වඩා හොඳ කුමක්දැයි නොදනිති. එබැවින් ඔවුන් තම රෝගය පිළිබඳව හැකි තරම් තොරතුරු ලබා ගැනීමට උත්සාහ කරති. මෙම ලිපියෙන් අපි දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයෙන් මස් අනුභව කළ හැකි දේ, වඩා හොඳින් පිසින ආකාරය සහ පරිභෝජනය කළ හැකි ප්‍රමාණයන් මොනවාදැයි සොයා බැලීමට උත්සාහ කරමු.
මස් බොහෝ මිනිසුන්ගේ ආහාරයේ අනිවාර්ය අංගයක් වන අතර එය තරමක් ඉහළ කැලරි සහිත නිෂ්පාදනයක් වේ. එබැවින් දියවැඩියාව සමඟ එය සීමා කිරීම හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමීමේ අවශ්‍යතාවයක් පවතී. රතු ප්රභේද ආහාරයෙන් බැහැර කළ යුතු බව වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති, මූලික වශයෙන් ork රු මස්, බැටළු මස්, ආහාර සඳහා කුකුළු මස් හෝ වෙනත් සැහැල්ලු මස් පමණක් භාවිතා කරයි, අවම වශයෙන් රෝගයේ මුල් අවධියේදී.
චිකන් මස්
චිකන් මස් ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ.එය පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන රාශියක් ඇති අතර, පාහේ කාබෝහයිඩ්රේට්, මේද ඉතා ස්වල්පයක් සහ රතු මස් වල දක්නට නොලැබෙන විවිධ ප්රයෝජනවත් හෝඩුවාවන් අඩංගු වේ.
වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් වන්නේ තරුණ කුකුළු මස්. එහි උපරිම ඛනිජ හා විටමින් අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, එහි සියලු වාසි තිබියදීත්, දියවැඩියා රෝගීන් කුකුළු මස් කෑම සමග රැගෙන නොයා යුතුය. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිර්දේශිත දිනපතා මස් නිෂ්පාදන මාත්රාව ග්රෑම් 100 ක් පමණ වේ.
ප්රධාන දෙය වන්නේ කුකුළු මස් අනුභව නොකිරීමයි. එය හානිකර ද්රව්ය එක්රැස් වන අතර, රීතියක් ලෙස, ශරීරයේ අනෙකුත් කොටස්වල දක්නට නොලැබේ. ව්යතිරේකයක් වන්නේ කුකුළු මස් පියාපත් මත සමයි. මෙන්න එය සිහින්, මේද හා වෙනත් හානිකර සංරචක අඩංගු නොවන අතර ආහාරමය ආහාරයක කොටසක් ලෙස භාවිතා කිරීම සඳහා බෙහෙවින් සුදුසු ය.
ඇත්ත වශයෙන්ම, සුපිරි වෙළඳසැලේ මිලදී ගත් බ්‍රොයිලර් කුකුළු මස් ප්රතිකාර මෙනුවට කිසිසේත් සුදුසු නොවේ. දියවැඩියා රෝගීන් ගෘහස්ථව ලබාගත් මස් පමණක් භාවිතා කළ යුතුය. බ්‍රොයිලර් කුකුළු මස් වල, අධික මේද අන්තර්ගතයට අමතරව, ප්‍රතිජීවක, ඇනබලික් හෝමෝන වැනි තවත් බොහෝ විදේශීය ද්රව්ය තිබේ.
ඔවුන් කකුල්වල එකතු වීමට නැඹුරු වන නමුත් මේ සම්බන්ධයෙන් පියාපත් ආහාර සඳහා වඩාත් සුදුසු ය. එවැනි කුකුළු මස් වලින් සුප් හොද්ද ද කිසිදු ප්රතිලාභයක් නොලැබේ. වේගවත් වර්ධනය සහ බර වැඩිවීම සඳහා රසායන විද්යාව බ්‍රොයිලර් කුකුළු ආහාරයට එකතු කරනු ලැබේ, එබැවින් එවැනි මස් ආහාර පෝෂණයට කිසිසේත්ම නුසුදුසු වන අතර රෝගියාගේ සෞඛ්ය තත්වය වඩාත් නරක අතට හැරවිය හැකිය.
චිකන් මස් වල පෝෂණ කරුණු
දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, කුකුළු මස් පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර කාබෝහයිඩ්රේට් හා මේද ඉතා ස්වල්පයක් නොමැත.
කැලරි අන්තර්ගතය 100 ග්රෑම් චිකන් ෆිලට් - 165 Kcal
ග්ලයිසමික් දර්ශකය - 0
කුකුළු මස් බොහෝ ආහාර වේලෙහි කොටසකි, මූලික වශයෙන් අධික බර, දියවැඩියාව සහ තවත් බොහෝ රෝග සඳහා.
සුව කිරීමේ ගුණාංග
බොහෝ රෝග වලට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා ස්වාභාවික කුකුළු මස් අනුභව කිරීම වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති. මෙම නිෂ්පාදනයේ පෝෂණ ගුණයට අමතරව සුව ගුණද ඇත. පළමුවෙන්ම, දියවැඩියා රෝගීන්ට කුකුළු මස් අනුභව කළ යුතුය. මන්දයත් එය ශරීරයේ බහු අසංතෘප්ත අම්ල සාන්ද්‍රණය වැඩි කරන අතර එය පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරයි, ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය අඩු කරයි, සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් තුළ හෘද වාහිනී වර්ධනය වීම වළක්වයි.
කුකුළු මස් ස්නායු පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. මස් වල අඩංගු විටමින් සහ ඛනිජ ස්නායු සෛලවල අත්‍යවශ්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට සම්බන්ධ වන අතර ඒවායේ සුමට ක්රියාකාරිත්වය සහතික කරයි. කුකුළු මස් පිඟාන මානසික අවපීඩනය, නින්ද බාධා, නිදන්ගත ආතතිය සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.
බරපතල රෝගාබාධවලින් පසු පුනරුත්ථාපන කාලය තුළ ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීම සඳහා කුකුළු මස් සුප් හොද්ද මූලික වශයෙන් රෝගීන්ට නියම කරනු ලැබේ, එය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් බැවින්:
- පොටෑසියම්
- පොස්පරස්
- යකඩ
- මැග්නීසියම්
- විටමින් ඒ සහ ඊ.
- බී කාණ්ඩයේ විටමින්.
- වෙනත් ආහාර ද්රව්ය.
ආමාශයේ වණ, රක්තවාතය, පොලියර්ට්‍රයිටිස් වැනි රෝග සඳහා සංකීර්ණ ප්රතිකාර සඳහා කුකුළු මස් භාවිතා කරයි. එය නිරය සාමාන්‍යකරණය කරන අතර සනාල රෝග, ධමනි සිහින් වීම සහ ආ roke ාතය වැළැක්වීම සපයයි. කුකුළු මස් ශරීරයෙන් අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි, වකුගඩු වල ක්‍රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක ලෙස බලපායි.
ආමාශයික රෝග වලදී, අධික ආම්ලිකතාවය හා අඩු රෝගීන් සඳහා එය ප්රයෝජනවත් වේ. මලල ක්‍රීඩකයන්ට මාංශ පේශි සෑදීම සඳහා කුකුළු මස් අවශ්ය වේ, එහි ග්ලූටමමින් ඇමයිනෝ අම්ලය අඩංගු වේ. වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් වන්නේ තම්බා කුකුල් මස් වන අතර, බැදපු හා දුම් පිඟන් නොසලකා හැරීම වඩා හොඳය, මන්ද ඒවාට වඩා හොඳ හානියක් සිදුවනු ඇත.
හාවා මස්
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මස් ලෙස හාවෙක් විශිෂ්ටයි. මෙම නිෂ්පාදනය ඛනිජ හා විටමින් වල අන්තර්ගතයට ප්‍රමුඛස්ථානයක් දෙන අතර මේ සම්බන්ධයෙන් ගෘහස්ථ කුකුළු මස් වලට වඩා ඉදිරියෙන් සිටී. මෙය අඩු කැලරි සහිත ආහාරයක් වන අතර බොහෝ ව්යාධි සඳහා ආහාර පෝෂණය සඳහා medicine ෂධය නිර්දේශ කරයි.හාවා මස් සියුම් ව්‍යුහයක් ඇත, පහසුවෙන් හා ඉක්මනින් අවශෝෂණය කරගනී, එයට කොලෙස්ටරෝල් ඉතා අල්පය.
හාවාගේ පෝෂණ කරුණු
හාවා මස් යනු අවුරුද්දක් වයසැති දරුවන්ට පවා පරිභෝජනය කිරීමට අවසර දී ඇති හොඳම ආහාර වේ. එය පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි සියුම් ව්‍යුහයක් ඇති අතර අසාත්මිකතා නොමැති වීම.
කැලරි 100 ග්රෑම් - 180 කි
ග්ලයිසමික් දර්ශකය - 0
හාවා මස් ඉතා පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගන්නා බැවින් ආහාර ජීර්ණ ආබාධ ඇති පුද්ගලයින් සඳහා එය නිර්දේශ කෙරේ. එය ජීර්ණය කළ විට, අන්‍යාගමික මස් වර්ග භාවිතා කරන ආකාරයටම, බඩවැලේ ප්‍රතික්‍රියාකාරී ක්රියාවලීන් නොපවතී.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ මට කන්නේ කුමන ආකාරයේ මස්ද?
ශුභාරංචිය නම්, රෝගාබාධවලදී තහනම් කර ඇති ආහාර ලැයිස්තුවේ මස් නොමැති වීමයි.
පෝෂණවේදීන් තර්ක කරන්නේ සමබර ආහාර වේලක් සත්ව ප්‍රෝටීන වලින් අඩක් සෑදිය යුතු බවයි.
දියවැඩියාව සඳහා ශරීරයට අවශ්ය වන වැදගත්ම ආහාර සං of ටකවල ප්‍රභවය මස් වේ. පළමුවෙන්ම, එය සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීනයකි, වඩාත්ම වැදගත් ඇමයිනෝ අම්ල වලින් පොහොසත් වන අතර එළවළු වලට වඩා හොඳින් අවශෝෂණය වේ. අපගේ ශරීරයට වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් විටමින් බී 12 සොයාගත හැක්කේ මස් වලින් පමණක් බව විශේෂයෙන් සඳහන් කළ යුතුය.
දියවැඩියාව සඳහා මට ork රු මස් අනුභව කළ හැකිද? Ork රු මස් ග්ලයිසමික් දර්ශකය ශුන්‍යයට සමාන වන අතර අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් නිර්දේශ කරන්නේ අධික සීනි වලට ඇති බිය නිසා මෙම රසවත් නිෂ්පාදනය ප්‍රතික්ෂේප නොකරන ලෙසයි.. The රු මස් පිසීමට හා අනුභව කිරීමට ඔබ ඉගෙන ගත යුතුය.
මෙම ork රු මස්වල අනෙකුත් මස් වලට වඩා විටමින් බී 1 අඩංගු වේ. ඇරචයිඩොනික් අම්ලය සහ සෙලේනියම් එහි තිබීම දියවැඩියා රෝගීන්ට මානසික අවපීඩනයට මුහුණ දීමට උපකාරී වේ. එමනිසා, ork රු මස් කුඩා ප්රමාණයක් ආහාර වේලෙහි ඉතා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
එළවළු සමග ටෙන්ඩර් මස් පිසීමට එය ප්රයෝජනවත් වේ: රනිල කුලයට අයත් බෙල් පෙපර් හෝ වට්ටක්කා, තක්කාලි සහ ඇට. මෙයොනීස් හෝ කෙචප් වැනි හානිකර ග්‍රේවි ඉවත දැමිය යුතුය.
දියවැඩියාව සමඟ හරක් මස් අනුභව කළ හැකිද? දියවැඩියා හරක් මස් ork රු මස් වලට වඩා සුදුසුය. ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් මිලට ගැනීමට අවස්ථාවක් තිබේ නම්, උදාහරණයක් ලෙස, වැල් හෝ හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින්, එවිට ඔබේ ආහාරය ප්රයෝජනවත් විටමින් බී 12 වලින් පුරවනු ඇති අතර යකඩ iency නතාවය අතුරුදහන් වනු ඇත.
හරක් මස් අනුභව කිරීමේදී පහත සඳහන් නීති මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය:
- මස් කෙට්ටු විය යුතුය
- එය එළවළු සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම සුදුසුය,
- ආහාර වලින් මැනීම
- නිෂ්පාදිතය ෆ්රයි නොකරන්න.
පළමු හා දෙවන පා courses මාලා වලදී හරක් මස් හොඳයි, විශේෂයෙන්, අවසර ලත් සලාද සමඟ ඒකාබද්ධව.
මෙම මස් දියවැඩියාව සඳහා වැදගත් වන "නිරාහාර" දින සඳහා පරිපූර්ණයි. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, ඔබට තම්බා මස් ග්රෑම් 500 ක් සහ අමු ගෝවා ප්රමාණයක් ආහාරයට ගත හැකි අතර එය 800 kcal ට අනුරූප වේ - මුළු දෛනික අනුපාතය.
මෙම වර්ගයේ මස් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙහි විශේෂ experts යන්ගේ අදහස් වෙනස් වේ. සමහරු විශ්වාස කරන්නේ යම් රෝගයක් සමඟ නිෂ්පාදනයේ මේදය අන්තර්ගතය සම්පූර්ණයෙන් ප්‍රතික්ෂේප කිරීම නිවැරදි වනු ඇති බවයි.
දියවැඩියා 2 වර්ගයේ එළුමස් වලට ඇති “ප්ලස්” සැලකිල්ලට ගෙන සමහර විශේෂ experts යන් මස් ආහාරයට ඇතුළත් කිරීමේ හැකියාව පිළිගනී:
- ප්‍රති-ස්කලෙරොටික් ගුණ
- පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් ලවණ අඩංගු බැවින් නිෂ්පාදනයේ හෘදයට හා රුධිර නාල වලට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. යකඩ රුධිරය වැඩි දියුණු කරයි,
- බැටළු කොලෙස්ටරෝල් අනෙකුත් මස් නිෂ්පාදන වලට වඩා කිහිප ගුණයකින් අඩුය,
- මෙම එළුමස් වල සල්ෆර් සහ සින්ක් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ,
- නිෂ්පාදනයේ ඇති ලෙසිතින් අග්න්‍යාශයට ඉන්සියුලින් පැසවීමට උපකාරී වේ.
ඉන්සියුලින් නොවන යැපෙන දියවැඩියාවේ, එළුමස් මළකඳක සියලුම කොටස් භාවිතයට සුදුසු නොවේ. පියයුරු සහ ඉළ ඇට ආහාර වගුවකට සුදුසු නොවේ. නමුත් ස්කැප්ලා හෝ හැම් - තරමක්. ඔවුන්ගේ කැලරි ප්රමාණය අඩුයි - ග්රෑම් 100 කට 170 kcal.
මෙයට හේතුව වන්නේ රක්තපාත ක්‍රියාවලියට මස් හිතකර බලපෑමක් ඇති කිරීම සහ එළුමස් මේදය සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට එරෙහිව විශිෂ්ට ආරක්ෂාවක් වීමයි.
මෙම නිෂ්පාදනයේ භාවිතය සඳහා යම් සෞඛ්ය සීමාවන් තිබේ.
එබැවින්, පුද්ගලයෙකු වකුගඩු හා අක්මාව, පිත්තාශය හෝ ආමාශයේ රෝග හෙළි කර ඇත්නම් එළුමස් පිඟන් රැගෙන නොයා යුතුය.
කුකුළෙකුට දියවැඩියාව ඇතිවිය හැකිද? දියවැඩියාව සඳහා කුකුළු මස් හොඳම විසඳුමයි.කුකුළු මස් පියයුරු වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය ශුන්‍ය වේ. චිකන් රසවත් පමණක් නොව, ඉහළ ශ්‍රේණියේ ප්‍රෝටීන විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
කුකුළු මස් සෞඛ්ය සම්පන්න සහ දියවැඩියා රෝගීන්ට මෙන්ම වැඩි දියුණු කළ පෝෂණය අවශ්ය අයටද ප්රයෝජනවත් වේ. නිෂ්පාදනයේ මිල තරමක් දැරිය හැකි වන අතර එයින් පිඟන් ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සාදනු ලැබේ.
ඕනෑම මස් මෙන්, දියවැඩියාවේ කුකුළු මස් පහත සඳහන් නීතිවලට අනුකූලව පිස ගත යුතුය:
- සෑම විටම මළකඳෙන් සම ඉවත් කරන්න,
- දියවැඩියා කුකුල් මස් තොගය හානිකරයි. හොඳ විකල්පයක් වන්නේ අඩු කැලරි සහිත එළවළු සුප්,
- වාෂ්ප පිසීමට හෝ තම්බා ගත යුතුය. ඔබට එළවළු දමා හරිතයන් එකතු කළ හැකිය,
- බැදපු නිෂ්පාදනයට අවසර නැත.
මිලදී ගත් කුකුළු මස් තෝරාගැනීමේදී තරුණ කුරුල්ලෙකුට (කුකුළු මස්) මනාප ලබා දිය යුතුය. එහි අවම මේද ප්රමාණයක් ඇති අතර, සීනි රෝගයකදී වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
පෝෂණවේදීන් පවසන්නේ මළකඳේ සියලුම කොටස් සඳහා කුකුළු මස් වල කැලරි ප්රමාණය එක හා සමාන බවයි. සාමාන්‍යයෙන් විශ්වාස කරන පරිදි පියයුරු වැඩිපුරම ආහාර වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ සම ඉවත් කරන්නේ නම්, කුකුළු මස් වල කැලරි ප්රමාණය පහත පරිදි වේ: පියයුරු - 110 kcal, කකුල - 119 kcal, පියාපත් - 125 kcal. ඔබට පෙනෙන පරිදි, වෙනස කුඩා ය.
දියවැඩියා රෝගයේ වටිනා ද්‍රව්‍යයක් වන ටෝරීන් කුකුළු මස් කකුල් වල තිබී හමුවිය. ග්ලයිසිමියා රෝගයට ප්රතිකාර කිරීමේදී එය භාවිතා වේ.
කුකුල් මස් වල ස්නායු පද්ධතියේ සෛල යථා තත්වයට පත් කරන ප්රයෝජනවත් විටමින් නියාසින් ද ඇත.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ ඔබට චිකන් ඕෆල් ආහාරයට ගත හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ කුකුළු මස් බඩ පිසීමට හැකිය.
සීනි රෝග ඇති වුවහොත් කුකුළු මස් සම දැඩි ලෙස තහනම්ය. එහි අධික කැලරි ප්රමාණය මේද මගින් සපයන අතර දියවැඩියා රෝගීන් තුළ අධික බර බොහෝ විට ගැටළුවක් වේ.
මෙම පක්ෂියාගේ මස් විශේෂ අවධානයක් ලැබිය යුතුය. එය කුකුළු මස් තරම් අප අතර ජනප්‍රිය නොවේ, නමුත් තුර්කිය ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා ආරෝපණය කළ යුතුය. තුර්කියේ මේදය නැත - නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක කොලෙස්ටරෝල් 74 mg පමණි.
තුර්කියක ග්ලයිසමික් දර්ශකය ද ශුන්‍ය වේ. ඉහළ යකඩ අන්තර්ගතය (ඔන්කොලොජි වැළැක්වීමට උපකාරී වේ) සහ හයිපෝඇලර්ජෙනික් නිෂ්පාදන තුර්කිය මස් කුකුළු මස් වලට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න කරයි.
තුර්කිය මස් සමග ඩම්ප්ලිං වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය අඩුම අගය වනු ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී. තුර්කිය පිඟානට විවිධ එළවළු සහිත හරිතයන් සහ කුළුබඩු එකතු කිරීමෙන් විවිධ රසයන් ලබා ගත හැකිය. වකුගඩු ව්යාධිවේදය සමඟ එවැනි මස් තහනම්ය.
ග්ලයිසමික් මස් දර්ශකය
නිෂ්පාදනයේ GI නරක කාබෝහයිඩ්රේට් ඇති බවට සාක්ෂි වන අතර එය ග්ලූකෝස් ඉක්මනින් රුධිරයට අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර ඊට අමතරව අතිරික්ත මේදය සමඟ ශරීරයේ තැන්පත් වේ.
දියවැඩියාව ඇති ඕනෑම මස් සීනි අඩංගු නොවන නිසා හොඳයි. එහි නොසැලකිලිමත් කාබෝහයිඩ්රේට් ඇත, නමුත් ප්‍රෝටීන විශාල ප්රමාණයක් ඇත.
මස් යනු ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා වන අතර ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් නොමැත. මෙම දර්ශකය එහි ඇති වැදගත්කම නිසා සරලව සැලකිල්ලට නොගනී.
එබැවින් ork රු මස්වල කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් ශුන්‍යයක් අඩංගු වන අතර එයින් අදහස් වන්නේ GI ද ශුන්‍ය බවයි. නමුත් මෙය අදාළ වන්නේ පිරිසිදු මස් සඳහා පමණි. Ork රු මස් අඩංගු දීසියක් තරමක් විශාල ජී.අයි.
මස් නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය සොයා ගැනීමට වගුව ඔබට උපකාරී වනු ඇත:
| Ork රු මස් | හරක් මස් | තුර්කිය | චිකන් | බැටළු පැටවා | |
| සොසේජස් | 50 | 34 | – | – | – |
| සොසේජස් | 28 | 28 | – | – | – |
| කට්ලට් | 50 | 40 | – | – | – |
| schnitzel | 50 | – | – | – | – |
| චෙබුරෙක් | – | 79 | – | – | – |
| ඩම්ප්ලිං | – | 55 | – | – | – |
| රවියෝලි | – | 65 | – | – | – |
| පේට් | – | – | 55 | 60 | – |
| පිලාෆ් | 70 | 70 | – | – | 70 |
| කූප සහ ස්නැක් | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
දියවැඩියා ඉස්ටුවක්
ඉස්ටුවක් දියවැඩියාවට හානිකරද? මිනිස් සිරුරට ඕනෑම ආහාරයක බලපෑම තීරණය වන්නේ එහි ඛනිජ හා විටමින් සංයුතියක් තිබීමෙනි.
ඉස්ටුවක් ork රු මස් හෝ හරක් මස් විය හැකිය. අඩු සාමාන්‍යයෙන් බැටළු පැටවා. ටින් කිරීමේ ක්රියාවලිය සෞඛ්ය සම්පන්න විටමින් විනාශ කරයි, නමුත් ඒවායින් බොහොමයක් සංරක්ෂණය කර ඇත.
හරක් මස් ඉස්ටුවක් තුළ කාබෝහයිඩ්රේට් නොමැති අතර එය ආහාර ආහාර ලෙස සැලකිය හැකිය. නිෂ්පාදනයේ තරමක් ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතයක් 15% කි. නමුත් එවැනි නිෂ්පාදනයේ ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතය (මේද අන්තර්ගතය) ගැන අමතක නොකරන්න - ග්රෑම් 100 කට 214 kcal.
වාසිදායක සංයුතිය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඉස්ටුවක් විටමින් බී, පීපී සහ ඊ වලින් පොහොසත් ය. ඛනිජ සංකීර්ණය ද විවිධාකාර වේ: පොටෑසියම් සහ අයඩින්, ක්‍රෝමියම් සහ කැල්සියම්. මේ සියල්ල ඉස්ටුවක් ගැනීමෙන් ලැබෙන ප්‍රයෝජන ගැන කථා කරයි. ටින් කළ ආහාර දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා භාවිතා කළ හැකි අතර ඉන්සියුලින් මත යැපෙන ආකාරයෙන් ඉස්ටුවක් තහනම්ය.
එහි සංයුතියේ ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම නිසා නිෂ්පාදිතය ප්රවේශමෙන් භාවිතා කරන්න. වෛද්‍යමය ආහාරයට ඉස්ටුවක් ප්රවේශමෙන් ඇතුළත් කිරීම අවශ්ය වන අතර, ක්‍රමයෙන් පිඟාන එළවළු අතුරු කෑම විශාල ප්රමාණයක් සමඟ තනුක කළ යුතුය.
නමුත් නිෂ්පාදනය සැබවින්ම ප්රයෝජනවත් වීමට නම් එය නිවැරදිව තෝරා ගැනීම වැදගත්ය. අවාසනාවකට මෙන්, දියවැඩියා ටින් කළ ආහාර හිඟයක් පවතින අතර එය ගුණාත්මක භාවයෙන් වෙනස් නොවේ.
පහත දැක්වෙන මූලධර්ම මගින් මෙහෙයවනු ලබන "නිවැරදි" ඉස්ටුවක් තෝරා ගත යුතුය:
- වීදුරු බහාලුම් වඩාත් කැමති, මස් පැහැදිලිව පෙනෙන තැන,
- භාජනයට හානි නොකළ යුතුය (දත්, මලකඩ හෝ චිප්ස්),
- භාජනයේ ලේබලය නිසි ලෙස ඇලවිය යුතුය,
- වැදගත් කරුණක් නම් නමයි. "ඉස්ටුවක්" බැංකුවේ ලියා තිබේ නම්, නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය ප්රමිතියට අනුකූල නොවේ. GOST සම්මත නිෂ්පාදිතය හැඳින්වෙන්නේ “බ්‍රයිස් කළ හරක් මස්” හෝ “බ්‍රයිස් කළ ork රු මස්” පමණි.
- ඉස්ටුවක් සෑදී ඇත්තේ විශාල ව්‍යාපාරයක (රඳවා තබා ගැනීම),
- ලේබලය GOST නොව TU නම්, මෙයින් ඇඟවෙන්නේ නිෂ්පාදකයා ටින් කළ ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා සිය නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය ස්ථාපිත කර ඇති බවයි.
- හොඳ නිෂ්පාදනයක් තුළ කැලරි අන්තර්ගතය 220 kcal වේ. ඉතින්, හරක් මස් නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට මේදය හා ප්‍රෝටීන් ග්රෑම් 16 ක් ලැබේ. P රු මස් ඉස්ටුවක් තුළ මේදය වැඩිය
- කල් ඉකුත් වීමේ දිනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.
භාවිත නියමයන්
සීනි රෝග සඳහා මස් තෝරා ගැනීමේ ප්රධාන රීතිය මේදයයි. එය කුඩා වන තරමට නිෂ්පාදිතය වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ. මස් වල ගුණාත්මකභාවය හා රසය නහර හා කාටිලේජ තිබීම අහිතකර ලෙස බලපායි.
දියවැඩියා මෙනුවේ පළමුවෙන්ම අඩු මේද කුකුල් මස් හා තුර්කිය මස්, හරක් මස්, හාවා ඇතුළත් විය යුතුය.
නමුත් මුලදී ork රු මස් ඔබේ ආහාර වේලෙන් බැහැර කළ යුතුය. දියවැඩියාව සඳහා හොඳම විසඳුම චිකන් ය. එය මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. තෘප්තිය ලබා දෙන අතර විශාල රසයක් ඇත. මළකුණුවලින් සම ඉවත් කළ යුතු බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය.
මීට අමතරව, රෝගයේ ආහාර අනුභව කිරීමේ වාර ගණන කුඩා කොටස් වලින් භාගික වේ. දියවැඩියා රෝගීන්ට සෑම දින 2 කට වරක් මස් ග්රෑම් 150 ක් පමණ ආහාරයට ගත හැකිය. එවැනි ප්රමාණවලින් එය දුර්වල වූ ශරීරයකට හානියක් නොකරයි.
සකස් කිරීමේ ක්‍රමය තවත් වැදගත් කොන්දේසියකි. හොඳම හා එකම විකල්පය වන්නේ බේක් කළ හෝ තම්බා මස් ය. ඔබට බැදපු හා දුම් ආහාර අනුභව කළ නොහැක! මස් අර්තාපල් හා පැස්ටා සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම ද තහනම්ය. ඔවුන් පිඟාන බරින් වැඩි කරවන අතර එය කැලරි අධික වේ.
තෝරා ගත යුතු දේ
දියවැඩියා ආහාර වේලක් නිර්මාංශ නොවිය යුතුය. ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව සඳහා සොසේජස් අනුභව කළ හැක්කේ කුමන වර්ගයේ මස්, කොපමණ වාරයක් ආහාරයට ගත හැකිද යන්න අපි විශ්ලේෂණය කරන්නෙමු. පෝෂණවේදීන් තර්ක කරන්නේ දියවැඩියා රෝගයේ 1 සහ 2 වර්ගවල මස් සඳහා පහත සඳහන් ලක්ෂණ තිබිය යුතු බවයි:
- ආලේප නොවිය යුතුය.
- නිෂ්පාදනයේ නිසි ආහාර පිසීම අවශ්ය වේ.
මස් ප්රභේද තෝරා ගැනීම සඳහා මනාපය ලබා දෙන්නේ පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි “සුදු” කුකුළු මස් (කුකුළු මස්, තුර්කිය), හාවා, ඔවුන් රුධිරයේ සීනි ප්රමාණය අඩු කරයි. ඕනෑම වර්ගයක් (සුප්, ප්රධාන කෑම, සලාද) සකස් කිරීමේදී මෙම ප්රභේද පහසුය. රතු සහ සුදු වර්ගයේ මස් වර්ගවල ප්රධාන කැපී පෙනෙන ලක්ෂණ අප මතක තබා ගත යුතුය, ඒවායේ වර්ග එක් සතෙකු තුළ සොයාගත හැකිය (නිදසුනක් ලෙස, තුර්කිය පියයුරු වල සුදු වර්ගයේ මස් අඩංගු වන අතර කකුල් රතු වේ). සුදු මස් වෙනස් ය:
- අඩු කොලෙස්ටරෝල්.
- නොමිලේ කාබෝහයිඩ්රේට් නොමැතිකම.
- මේදය අඩුයි.
- අඩු කැලරි අන්තර්ගතය.
රතු මස් වඩාත් ආකර්ශනීය රසයක් ඇති අතර අධික මේද, සෝඩියම්, කොලෙස්ටරෝල්, යකඩ, ප්‍රෝටීන් අඩංගු වේ. එය ජනප්‍රිය වන්නේ කුළුබඩු සම්පූර්ණයෙන්ම නැතිවීමත් සමඟ විශිෂ්ට රසයකින් යුත් ඉස්ම සහිත කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමේ හැකියාව නිසාය. සෞඛ්ය සම්පන්න පෝෂණ පෝෂණවේදීන් සුදු මස් භාවිතා කරන ලෙස ඉල්ලා සිටින අතර එය ආයු අපේක්ෂාවට බලපාන්නේ නැත. ශිෂ් ization ාචාරයේ බොහෝ රෝග (ධමනි සිහින් වීම, ආ roke ාතය, කිරීටක හෘද රෝග, තරබාරුකම, ජීවිතය සැලකිය යුතු ලෙස කෙටි කරන, හදිසි මරණ අවදානම වැඩි කරන ඔන්කොලොජිකල් ක්රියාවලීන්) කෙරෙහි රතු මස් වල negative ණාත්මක බලපෑම සනාථ වේ.2 වන වර්ගයේ දියවැඩියාවේ අතිරික්ත බර (බොහෝ විට තරබාරුකම), ප්රධාන වශයෙන් කුකුළු මස්, මාළු (මුහුද, ගංගාව) අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
උයන්නේ කෙසේද?
මෙම අවස්ථාවේ දී වෙනත් වර්ගයේ මස් නිෂ්පාදන අනුභව කළ හැකිද? දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිර්දේශිත මස් ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය, එය නිවැරදිව පිසින ලද නම්, නියම ප්රමාණය තිබේ. ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව ආහාරයට ගැනීමට අවසර දී ඇති මස් සූපශාස්ත්‍ර සැකසීමට පහත ලක්ෂණ ඇත:
- කුරුල්ලන්ගේ සම ඉවත් කිරීමෙන් මේද භාවිතයෙන් බැහැර කිරීම, මේද ජීර්ණය කිරීම, ආහාරවල කැලරි ප්රමාණය වැඩි කරයි.
- මස් පිඟන් කෝප්ප.
- දෙවන පා .මාලාවක ස්වරූපයෙන් මස් නිෂ්පාදන ප්රධාන වශයෙන් භාවිතා කිරීම.
නිසි ලෙස පිසූ විට දියවැඩියා රෝගීන්ට ඕනෑම ආකාරයක මස් අනුභව කළ හැකිය
කුරුල්ලන්ගේ සමට යටින් අධික කැලරි ප්රමාණයක් ඇති මේද ප්රමාණය උපරිම වේ. සම ඉවත් කිරීමෙන් නිෂ්පාදනයේ "හානිකර බව" අඩකින් පමණ අඩු වේ. මේද ජීර්ණය පහත පරිදි වේ. ෆිලට් සීතල වතුරේ තබා නභිගත කර විනාඩි 5-10 කට පසුව ජලය බැස යයි, සීතල වතුරෙන් නව කොටසක් එකතු කර ටෙන්ඩර් තෙක් පිසිනු ලැබේ. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස සුප් හොද්ද ආහාරයක් ලෙස භාවිතා නොකර ජලය බැස යයි (මේදවල අන්තර්ගතය නිසා එය කැලරි ප්රමාණය, රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ නංවයි).
ඔවුන් විවිධ වට්ටෝරු සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි තම්බා මස් භාවිතා කරයි. අශ්ව මස් සමඟ පිඟන් කෝප්ප පිසීමට අවශ්ය නම් හෝ රුධිරයේ සීනි වැඩි කළ හැකි හරක් මස්, බැටළු මස්, ork රු මස් භාවිතා කරන්නේ නම් පෝෂණවේදීන් විසින් එවැනි ක්‍රියා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
බැටළු මස් වෙනස් වන්නේ ආහාර පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත වන නමුත් මෙම නිෂ්පාදනයේ රසය අනෙක් මස් වලට වඩා වැඩි ය (බැටළු පැටවා කොලෙස්ටරෝල්, පරාවර්තක මේදවල අන්තර්ගතයේ “ශූරයා” වේ, එය රුධිරයේ සීනි වේගයෙන් වැඩි කරයි). “හානිකර” දර්ශකයන්ට අනුව හරක් මස් බැටළු පැටවෙකු අනුගමනය කරයි, එය තරුණ සතුන් තුළ තරමක් අඩු විය හැකිය (වැල්, අශ්ව මස්, ඔවුන් සීනි අඩු කරයි).
හරක් මස් හෝ බැටළු දියවැඩියා රෝගීන් තෝරා ගනු ලැබේ, ඔහුට අධික බරක් නොමැති නම්, ලිපිඩ වර්ණාවලියේ සාමාන්ය දර්ශක. 1 වැනි වර්ගයේ තරුණ රෝගීන් තුළ එවැනි තත්වයන් ඇති වන අතර එය හරක් මස් භාවිතය සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. අධික යකඩ අන්තර්ගතය නිසා රක්තහීනතාවය ඇති දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා බැටළු මස්, හරක් මස්, වැල් නිර්දේශ කරනු ලැබේ, එය හිමොග්ලොබින් වේගයෙන් ඉහළ නැංවීමට උපකාරී වේ. පටක වර්ධනය සඳහා ළමා කාලයේ දී ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් නිෂ්පාදනයක් අවශ්ය වේ (සෛල පටල සංස්ලේෂණය කිරීමේදී ශරීරය විසින් කොලෙස්ටරෝල් භාවිතා කරයි).
ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ආහාර වේලෙහි මස් වට්ටෝරු දිනපතා පවතී. ආහාරයේ වැදගත් ලක්ෂණය වන්නේ දෙවන පා courses මාලා, එළවළු සුප් හොද්ද, තම්බා මස් කෑලි එකතු කිරීම සමඟ සුප් ය. දියවැඩියා ආහාරයේ අනෙකුත් ලක්ෂණ:
- සන්ධ්‍යා භෝජන සංග්‍රහයක් තිබීම (රුධිරයේ සීනි ප්රමාණය අඩු කරයි).
- එළවළු සමඟ මස් වට්ටෝරු සංයෝජනය.
දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයෙකුගේ රස මනාපයන්, කුක්ගේ “නිර්මාණය” සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතා කිරීමට ඔහුට ඇති හැකියාව සැලකිල්ලට ගැනීමට වග බලා ගන්න. දන්ත ගැටළු ඇති විට පුද්ගලයෙකුට ආහාරයට ගත හැක්කේ අඹරන ලද මස් පමණි. තවත් සමහරු විශාල ෆිලට් කැබැල්ලක් (හරක් මස්, බැටළු මස්) අනුභව කිරීමට කැමැත්තක් දක්වති. යෝජිත දියවැඩියා මෙනුව මේ මත රඳා පවතී. අතුරු කෑමක් ලෙස දියවැඩියාව සඳහා භාවිතා කරන එළවළු වඩාත් සුදුසු වන්නේ නැවුම් (කැරට්, පිපි umbers ් umbers ා, ඕනෑම ආකාරයක ගෝවා, බෙල් පෙපර්) ය.
දියවැඩියාව සඳහා විශේෂයෙන් දක්වා ඇති මේද වර්ගවල තම්බා මාළු, ගංගා මාළු සමඟ විකල්ප වට්ටෝරු මඟින් ආහාර වේල පුළුල් කළ හැකිය. මෙම කොලෙස්ටරෝල් රහිත නිෂ්පාදනවලට රුධිරයේ සීනි නාටකාකාර ලෙස ඉහළ නැංවීමට නොහැකි අතර ඒවා ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගීන්ට ආහාරයට ගත හැකිය. අන්තර්ජාලය තුළ ඔබට සෑම රසයක් සඳහාම දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය, ඒවායින් කිහිපයක් මෙන්න:
- තක්කාලි සමග වෑල්.
- වට්ටක්කා සමග හරක් මස් තම්බා දිව.
- එළවළු සමග හරක් මස් හෝ චිකන් ෆිලට්.
- බත් සමග අඹරන ලද මස් වලින් මස් බෝල්.
- Zucchini සමග හරක් මස් (බැටළු මස්).
- මුං ඇට සමග වාෂ්ප කට්ලට් (හරක් මස්, බැටළු මස්).
මෙම වට්ටෝරු සකස් කිරීම අපහසු නැත, නිෂ්පාදිතය කල්තියා තම්බා ගතහොත් එය සුළු කාලයක් ගත වේ. එය ඉතිරිව ඇත්තේ එය තැකීමක්, පිඟානක් තුළට දමා, අතුරු කෑමක් එක් කිරීම සඳහා පමණි (මෙය අංක 1, 2, 3, 5 වට්ටෝරු ගැන පැවසිය හැකිය). මස් බෝල්, මස් බෝල් කුළුබඩු සහිත අමු අඹරන ලද මස් වලින් සකස් කළ හැකි අතර ඒවා ද්විත්ව බොයිලේරු, මන්දගාමී කුකර් හෝ උඳුනක පුලුස්සන ලද සූදානමකට ගෙන එනු ඇත. නිෂ්පාදනයේ තම්බා කැබැල්ලකින් අඹරන ලද මස් සෑදීමෙන් ඔබට ඒවා පිසීමට හැකිය, එය පිසීමේ කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි, මිනිත්තු 10-20 දක්වා අඩු කරයි, මේදය හා කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය අඩු කරයි. නැවුම් හෝ තම්බා එළවළු, ධාන්ය වර්ග එවැනි නිෂ්පාදන සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.
හරක් මස් හෝ ork රු මස්, ඒවායේ මිශ්‍රණයක් සොසේජස් සංයුතියට ඇතුළත් විය හැකි අතර දියවැඩියාව සඳහා භාවිතා කරන මේදය අධික බැවින් එය සීමා වේ. ව්යතිරේකය යනු අතිරේක තාපාංකයෙන් පසු තම්බා සොසේජස් ආහාරයට ගැනීමට ඉඩ දී ඇති අවස්ථා වේ. මේද සොසේජස්, විශේෂයෙන් දුම් සොසේජස් මෙනුවෙන් බැහැර කර ඇත, අධික කැලරි අන්තර්ගතය, ආමාශයේ හෝ බඩවැල්වල නිදන්ගත රෝගයක් උග්‍ර කිරීමට ඇති හැකියාව නිසා ඒවා ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි. බොහෝ විට සත්ව මේද විශාල වශයෙන් පරිභෝජනය කිරීම නිදන්ගත අග්න්‍යාශයේ ආසාදනය උග්‍ර කරයි. කුමන වට්ටෝරු භාවිතා කළ යුතු දැයි ඔබ දන්නේ නම් දියවැඩියා මස් පෝෂණය කිරීම පහසුය.
උත්සව හෝ එදිනෙදා මේසය මත සෑම විටම මස් කෑම තිබේ. කෙසේ වෙතත්, ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නන්ට දුෂ්කර කාලයක් ඇත, මන්ද දියවැඩියාව සඳහා බැටළු මස් හෝ ork රු මස් නිර්දේශ නොකරයි.
දියවැඩියා රෝගය යනු “ද්‍රෝහී” රෝගයකි, මන්ද එය දීර් time කාලයක් තිස්සේ කිසිදු ආකාරයකින් නොපෙන්වයි. කෙසේ වෙතත්, රෝගයට ප්රතිකාර කිරීම drug ෂධ චිකිත්සාව, විශේෂ පෝෂණය සහ භෞත චිකිත්සක අභ්‍යාස ඇතුළු පුළුල් ආකාරයකින් සිදුවිය යුතුය.
ප්‍රෝටීන්, කාබෝහයිඩ්රේට් සහ වෙනත් ප්රයෝජනවත් මූලද්‍රව්‍යයන්ගේ ප්‍රභවයක් වන බැවින් මස් ඕනෑම ආහාර වේලකට ඇතුළත් කළ යුතුය. එබැවින් ork රු මස්, හරක් මස් සහ වෙනත් ප්රභේද අනුභව කළ හැකිද යන්න තේරුම් ගැනීම වටී ද?
මස් පරිභෝජනය කරන්නේ කෙසේද?
මස් හා මස් නිෂ්පාදන නිසි ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ සාමාන්ය ක්රියාකාරිත්වය සහතික කෙරේ. දියවැඩියා රෝගීන් මේද ආහාර නොගත යුතුය, මන්ද එවැනි ආහාර ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණයට හා සමස්ත සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇත. මෙම රෝගය සඳහා ආහාරයට නැවුම් පලතුරු සහ එළවළු, ධාන්ය වර්ග සහ වෙනත් “සැහැල්ලු” ආහාර ඇතුළත් වේ.
පළමුවෙන්ම, ඔබ නිෂ්පාදනයේ මේද අන්තර්ගතය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. දියවැඩියා රෝගය බොහෝ විට තරබාරුකම සමඟ බැඳී ඇති බැවින් සාමාන්ය ග්ලූකෝස් මට්ටම සහ පිළිගත හැකි ශරීර බර පවත්වා ගැනීමට ආහාර වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. කෙට්ටු මස් සඳහා මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය.
මස් කෑම ගණන සම්බන්ධයෙන්, එය තදින් සීමා කළ යුතුය. වරකට ග්රෑම් 150 ක් පමණ ආහාරයට ගැනීම සුදුසු වන අතර මස් දිනකට තුන් වතාවක් නොගත යුතුය.
මස් කෑම පිළියෙළ කිරීමේදී ඒවායේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) සහ කැලරි ප්රමාණය පරීක්ෂා කළ යුතුය. ජීඅයි දර්ශකය මගින් ආහාර බිඳවැටීමේ වේගය සංලක්ෂිත වේ, එය ඉහළ මට්ටමක පවතී - ආහාර වේගයෙන් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර එය දියවැඩියා රෝග විනිශ්චය ඇති පුද්ගලයින්ට නුසුදුසුය. කැලරි මගින් මිනිස් සිරුර ආහාර වලින් පරිභෝජනය කරන ශක්තිය පිළිබිඹු වේ.
මේ අනුව, ප්‍රතිජීවක ආහාර වේලෙහි අඩු කැලරි සහ අඩු ග්ලයිසමික් ආහාර අඩංගු විය යුතුය.
දියවැඩියාව සඳහා ork රු මස්
Ork රු මස් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වටිනා අමුද්රව්ය රාශියක් අඩංගු වේ. ඇය තයමින් සම්බන්ධයෙන් සත්ව නිෂ්පාදන අතර සැබෑ වාර්තා තබා ඇත. තයමින් (විටමින් බී 1) මේද, ප්‍රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්රේට් සංශ්ලේෂණයට සම්බන්ධ වේ. විටමින් බී 1 හුදෙක් අභ්‍යන්තර අවයව (හෘද, බඩවැල්, වකුගඩු, මොළය, අක්මාව), ස්නායු පද්ධතිය මෙන්ම සාමාන්ය වර්ධනය සඳහා අවශ්ය වේ. එහි කැල්සියම්, අයඩින්, යකඩ, නිකල්, අයඩින් සහ අනෙකුත් සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර පෝෂක අඩංගු වේ.
මෙම නිෂ්පාදනය කැලරි ඉතා ඉහළ බැවින් දියවැඩියාව සඳහා ork රු මස් සීමිත ප්රමාණයකින් ගත යුතුය.දෛනික සම්මතය ග්රෑම් 50-75 (375 kcal) දක්වා වේ. Ork රු මස්වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 50 ක් වන අතර මෙය සාමාන්ය දර්ශකයකි, එය සැකසීම හා සකස් කිරීම අනුව වෙනස් විය හැකිය. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා අඩු මේද p රු මස් වැදගත් ස්ථානයක් ගනී, වඩාත්ම වැදගත් දෙය එය නිවැරදිව පිසීමයි.
Ork රු මස් සමඟ හොඳම සංයෝජනය වන්නේ පරිප්පු, බෙල් පෙපර්, තක්කාලි, වට්ටක්කා සහ බෝංචි ය. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති විට, මස් කෑම, විශේෂයෙන් මෙයොනීස් සහ කෙචප් සඳහා සෝස් එකතු නොකිරීමට නිර්දේශ කෙරේ. ඔබට සොසේජස් ගැනද අමතක කිරීමට සිදුවනු ඇත, එසේ නොවුවහොත් එය ග්ලයිසිමියා මට්ටම වැඩි කරයි.
දියවැඩියාව සඳහා ork රු මස් පිසින ලද, තම්බා හෝ තැම්බූ ආකාරයෙන් පිසිනු ලැබේ. නමුත් ඔබේ සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන පරිදි බැදපු ආහාර ගැන ඔබ අමතක කළ යුතුයි. ඊට අමතරව, ast රු මස් පිඟන් පැස්ටා හෝ අර්තාපල් සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ. මෙම නිෂ්පාදන දිගු හා ආහාර ජීර්ණ පත්රයේ බිඳ දැමීමට අපහසුය.
Liver රු මස් අක්මාව කුකුළු මස් හෝ හරක් මස් තරම් ප්රයෝජනවත් නොවන නමුත් නිසි ලෙස හා මධ්‍යස්ථ මාත්‍රාවලින් පිසිනවා නම් එය දියවැඩියා රෝගීන්ටද ප්රයෝජනවත් වේ.පරිමාණය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ද භාවිතා කළ හැකි වුවද දියවැඩියාවෙන් අක්මාව තම්බා ස්වරූපයෙන් පිසීම වඩාත් සුදුසුය. මෙම නිෂ්පාදනය සකස් කිරීම සඳහා රසවත් වට්ටෝරු අන්තර්ජාලයේ ඇත.
Ork රු මස් වට්ටෝරුව
Ork රු මස් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට විවිධ රසවත් කෑම පිසීමට හැකිය.
Me රු මස් භාවිතයෙන් සාදන ලද දීසිය පෝෂ්‍යදායී හා ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න ය.
අන්තර්ජාලයේ ඔබට ork රු මස් කෑම පිසීම සඳහා වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස එළවළු සමග බේක් කළ ork රු මස්.
කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනුයේ:
- ork රු මස් (0.5 kg),
- තක්කාලි (2 පළාත් සභා.),
- බිත්තර (2 පළාත් සභා.),
- කිරි (1 තේ හැදි),
- දෘ චීස් (150 ග්රෑම්),
- බටර් (ග්රෑම් 20),
- ළූණු (1 pc.),
- සුදුළූණු (කරාබුනැටි 3),
- ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් (3 තේ හැදි),
- හරිතයන්
- රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්.
පළමුව ඔබ මස් හොඳින් සේදීම හා කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. ඉන්පසු එය කිරි සමග වත් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය භාගයක් වත් කිරීමට ඉතිරි වේ. ෙබ්කිං පිඟාන බටර් සමග හොඳින් ආලේප කළ යුතුය. එහි පතුලේ ork රු මස් පෙති දමා ඇති අතර ලූනු පෙති කපනු ලැබේ. එවිට එය තරමක් ගම්මිරිස් සහ ලුණු විය යුතුය.
වත් කිරීම පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ බිත්තර බඳුනකට කඩා ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් එකතු කළ යුතුය, සුමට වන තෙක් සියල්ල පරාජය කරන්න. එහි ප්‍රති mass ලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය ෙබ්කිං පත්රයකට වත් කරනු ලබන අතර තක්කාලි කැබලිවලට කපා අලංකාර ලෙස ඉහළට දමා ඇත. ඉන්පසු සුදුළූණු සිහින් කෝණයන් මත ආලේප කර තක්කාලි ඉසිය යුතු ය. අවසානයේදී, ඔබ ගාන ලද චීස් සමග සියලු අමුද්රව්ය ඉසිය යුතුය. ෙබ්කිං පත්රය අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකින් විනාඩි 45 ක් උඳුනට යවනු ලැබේ.
බේක් කළ ork රු මස් උඳුනෙන් ගෙන සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් සමග ඉසිය යුතු ය. පිඟාන සූදානම්!
චිකන් හා හරක් මස් අනුභව කිරීම
පළමු හෝ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝග විනිශ්චය සමඟ, ආහාරමය මස් කෑම පිළියෙළ කිරීම වඩා හොඳය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ කුකුළු මස් මත රැඳී සිටිය යුතුය, උදම් ඇනීම පමණක් නොව, හෘදයාංගම ආහාර ද වේ.
මිනිස් සිරුර කුකුළු මස් පරිපූර්ණ ලෙස අවශෝෂණය කරන අතර එයට බහු අවයවීය මේද අම්ල අඩංගු වේ.
කුකුළු මස් ක්‍රමානුකූලව පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඔබට කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම කෙටි කළ හැකි අතර යූරියා මගින් නිකුත් කරන ප්‍රෝටීන අනුපාතය අඩු කළ හැකිය. කුකුළු මස්වල දෛනික සම්මත ග්රෑම් 150 (137 kcal) වේ.
ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 30 ක් පමණක් වන බැවින් එය ප්‍රායෝගිකව ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය වැඩි කිරීමට හේතු නොවේ.
චිකන් මස් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ සරල නීති කිහිපයක් අනුගමනය කළ යුතුය:
- මස් ආවරණය කරන පීල් ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න.
- තම්බා, ඉස්ටුවක්, බේක් කළ මස් හෝ තැම්බූ මස් පමණක් පරිභෝජනය කරන්න.
- දියවැඩියාව මේදය හා පොහොසත් සුප් හොද්ද ආහාරයට ගැනීම සීමා කරයි. එළවළු සුප් අනුභව කිරීම වඩා හොඳය, එයට තම්බා ෆිලට් කෑල්ලක් එකතු කරන්න.
- ඔබ කුළුබඩු සහ bs ෂධ පැළෑටි ප්‍රමාණයෙන් එකතු කළ යුතුයි, එවිට පිඟන් වැඩිපුර තියුණු නොවනු ඇත.
- බටර් සහ අනෙකුත් මේදවල බැදපු කුකුල් මස් අතහැර දැමීම අවශ්ය වේ.
- මස් තෝරාගැනීමේදී තරුණ පක්ෂියෙකු මත රැඳී සිටීම හොඳය, මන්ද එහි අඩු මේද අඩංගු වේ.
හරක් මස් යනු දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා තවත් ආහාරමය හා අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක්. දිනකට ග්රෑම් 100 ක් (254 kcal) නිර්දේශ කෙරේ. ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 40 කි. මෙම මස් නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඔබට අග්න්‍යාශයේ සාමාන්ය ක්රියාකාරිත්වය සහ එයින් විෂ ඉවත් කිරීම කළ හැකිය.
හරක් මස් සලකනු ලැබේ, නමුත් එය තෝරාගැනීමේදී, ඔබ සමහර අංග දැන සිටිය යුතුය. එය සකස් කිරීම සඳහා, සිහින් පෙති මත වාසය කිරීම වඩා හොඳය. කුළුබඩු සහිත කෑමක් කුළුබඩු දමන්න; ගම්මිරිස් සහ ලුණු ස්වල්පයක් පමණක් ප්රමාණවත්.
හරක් මස් තක්කාලි සමඟ පිසීමට හැකි නමුත් ඔබ අර්තාපල් එකතු නොකළ යුතුය. වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරන්නේ මස් තම්බා සාමාන්ය ග්ලයිසමික් මට්ටමක් පවත්වා ගැනීමයි.
කෙට්ටු හරක් මස් වලින් ඔබට සුප් සහ සුප් හොද්ද පිසීමට හැකිය.
බැටළු මස් සහ කෙබාබ් ආහාරයට ගැනීම
දියවැඩියාවේ බැටළු පැටවා කිසිසේත් නිර්දේශ නොකරයි, මන්ද විශේෂ ආහාර වේලක් මේද ආහාර බැහැර කරයි. බරපතල රෝගාබාධ නොමැති අයට එය ප්රයෝජනවත් වේ. එළුමස් ග්රෑම් 100 කට 203 kcal ඇති අතර මෙම නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය තීරණය කිරීම අපහසුය. මෙයට හේතුව සීනි මට්ටමට බලපාන මේදයේ ඉහළ ප්‍රතිශතයයි.
අනෙකුත් මස් වර්ග අතර බැටළු පැටවා විශාල තන්තු ප්‍රභවයකි. මස් වල තන්තු සාන්ද්‍රණය අඩු කිරීම සඳහා, ඔබ එය විශේෂ ආකාරයකින් සැකසිය යුතුය. එමනිසා, බැටළු පැටවා උඳුන තුල පිළිස්සීම වඩාත් සුදුසුය. විවිධ වෙබ් අඩවි එළුමස් කෑම සඳහා විවිධ වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරයි, නමුත් පහත දැක්වෙන්නේ වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබට කුඩා මස් කැබැල්ලක් අවශ්ය වේ. බැටළු කැබැල්ලක් රත් කළ පෑන් මත පැතිර ඇත. ඉන්පසු එය තක්කාලි පෙති වලින් ඔතා ලුණු, සුදුළූණු සහ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.
පිඟාන අංශක 200 ක් දක්වා රත් කර උඳුනට යයි. මස් පිළිස්සීමේ කාලය පැය එකහමාරක සිට දෙක දක්වා වේ. ඒ සමගම, වරින් වර අධික මේද සමග වතුර දැමිය යුතුය.
සෑම කෙනෙක්ම පාහේ බාබකියු වලට කැමතියි, නමුත් පුද්ගලයෙකුට දියවැඩියාව ඇති විට එය අනුභව කළ හැකිද? ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට මේද කෙබාබ් වල යෙදීමට නොහැකිය, නමුත් ඔබට අඩු මේද මස් වලින් නතර විය හැකිය.
දියවැඩියා රෝග විනිශ්චය සහිත සෞඛ්ය සම්පන්න කෙබාබ් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ මෙම නිර්දේශ පිළිපැදිය යුතුය:
- කෙචප්, අබ සහ මෙයොනීස් අතහැර දමා බාබකියු අවම කුළුබඩු ප්රමාණයක් සමඟ marinated විය යුතුය.
- කෙබාබ් පිළිස්සීමේදී ඔබට zucchini, තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් භාවිතා කළ හැකිය. බේක් කළ එළවළු මස් කණුවේ පිසූ විට නිකුත් වන හානිකර ද්රව්ය සඳහා වන්දි ලබා දේ.
- දීර් heat කාලයක් තිස්සේ අඩු තාපයක් මත skewers පිළිස්සීම ඉතා වැදගත් වේ.
ඉන්සියුලින් මත යැපෙන දියවැඩියාව සමඟ, එය කෙබාබ් අනුභව කිරීමට අවසර ඇත, නමුත් සීමිත ප්රමාණයකින්. ප්රධාන දෙය නම් එය සකස් කිරීමේ සියලු නීති අනුගමනය කිරීමයි.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවට විශේෂ ප්රතිකාර අවශ්ය වන අතර, පළමු ආහාරය මෙන් නොව, නිවැරදි ආහාර වේලක් අනුගමනය කර ක්‍රියාකාරී ජීවන රටාවක් පවත්වා ගෙන යන විට සාමාන්ය සීනි මට්ටම පවත්වා ගත හැකිය. ලෝක ව්‍යාප්ත වෙබ් අඩවිය තුළ ඔබට මස් කෑම පිසීම සඳහා සියලු වර්ගවල වට්ටෝරු සොයා ගත හැකි නමුත් “මිහිරි රෝගයක්” සමඟ ඔබ කෙට්ටු මස් භාවිතය නැවැත්විය යුතුය, කිසිම අවස්ථාවක ඒවා බැද නොගන්න, කුළුබඩු සමඟ ඒවා ඉක්මවා නොයන්න.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කුමන වර්ගයේ මස් ප්‍රයෝජනවත්ද යන්න මෙම ලිපියේ වීඩියෝවේ සිටින විශේෂ expert යාට කියනු ඇත.
නිෂ්පාදනයේ සාම්ප්‍රදායික ප්රභේද කිහිපයක් තිබේ. එයින් විවිධ නිෂ්පාදන සකස් කරනු ලැබේ (සොසේජස්, සොසේජස්, ග්‍රේවි සහ ඒ හා සමාන). මිහිරි රෝගයකින් පෙළෙන රෝගියෙකුගේ වෛද්‍ය ආහාරයේ වැදගත් අංගයක් වන්නේ දෛනික මස් පරිභෝජනයයි.
කෙසේ වෙතත්, එහි සියලු වර්ග සමානව ප්රයෝජනවත් නොවන බව දැන ගැනීම වැදගත්ය. ඒවායින් සමහරක් රෝගියාගේ ස්ථාවරත්වයට දායක වේ. අනෙක් ඒවා අනෙක් පැත්තයි. විශේෂිත ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමේ සූක්ෂ්ම දේ මත බොහෝ දේ රඳා පවතී.
මස් භාවිතා කිරීමේදී ඔබ මතක තබා ගත යුතු පොදු ලක්ෂණ කිහිපයක් තිබේ:
- අධික මේදය අඩංගු ආහාර ගැනීමෙන් වළකින්න.
- බැදපු ආහාර හැකිතාක් සීමා කිරීමට උත්සාහ කරන්න,
- අවම වශයෙන්, කුළුබඩු, කුළුබඩුවක් සහ විවිධ සෝස් වර්ග භාවිතා කරන්න.
ඉතා මැනවින්, ඔබට ගෙදර හැදූ ආහාර (igs රන්, කුකුළු මස්) පමණක් අනුභව කළ හැකි විට එය හොඳයි. ඔවුන් තම ජීවිත කාලය තුළ ප්‍රතිජීවක සහ විවිධ වර්ධන උත්තේජක භාවිතා නොකරයි.
සත්ව ආහාර සඳහා සහායක රසායනික ද්රව්ය බොහෝ විට එකතු කරනු ලබන අතර එය ජනගහනයට ආහාර සැපයීම සඳහා යොදා ගනී. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව තුළ, මෙය රෝගයේ ප්‍රගතිය අවුලුවන.
පහත දැක්වෙන්නේ වඩාත් සුලභ මස් වර්ගවල ලක්ෂණ සහ රෝගියාගේ ශරීරයට ඒවායේ බලපෑමේ ලක්ෂණ ය.
අවසර ලත් මස්
දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ආහාර වේලෙහි තිබිය හැක්කේ ආහාරමය, අඩු මේද වර්ග සහිත මස් පමණි. මේවාට ඇතුළත් වන්නේ:
- චිකන් මස්. එය ටෝරීන් සහ නියාසින් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් ස්නායු සෛල යථා තත්වයට පත් කිරීමේ හැකියාව ඇත. මෙම මස් ඉක්මනින් ශරීරයෙන් අවශෝෂණය වන අතර ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට අමතර බරක් දරන්නේ නැත. චිකන් පියයුරු දියවැඩියාව ඇති අයට වඩාත් සුදුසු නමුත් කුරුල්ලන්ගේ අනෙක් කොටස් ද භාවිතා කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය වන්නේ සමේ ආහාරයට නොගැනීමයි, මන්ද එහි මේදය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
- හාවා මස්. මෙම මස් වල විවිධ විටමින්, පොස්පරස්, යකඩ සහ ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වන අතර එය දියවැඩියාවෙන් දුර්වල වූ ශරීරය ශක්තිමත් කරයි.
- තුර්කිය මස් මෙම වර්ගයේ මස් වල යකඩ විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර එහි අඩු මේද අන්තර්ගතය නිසා එය ආහාර වර්ග වලටද අයත් වේ. කුකුළු මස් සම්බන්ධයෙන් මෙන් ම ඉතා සිහින් කොටස සඳහා මනාප ලබා දිය යුතුය - බ්‍රිස්කට්. සමක් ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය.
- හරක් මස් . එහි ප්‍රෝටීන් විශාල ප්රමාණයක් සහ අඩු මේද අන්තර්ගතයක් ඇති අතර එය දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ආහාර සඳහා සුදුසු නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි. හැකි නම්, ඔබ තරුණ සතෙකුගේ මස් තෝරා ගත යුතුය.
- වටුවන් මස් . නිවැරදි ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණයෙන් එය ශරීරයට පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර අග්න්‍යාශය පටවන්නේ නැත. හැකි නම්, එය දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතුය.
දියවැඩියාව සඳහා මස් නිෂ්පාදන මොනවාද යන්න ඉවත දැමිය යුතුය
බදින ලද, මේද හා කුළුබඩු සහිත මස්, දුම් මස් සහ ආහාර පිසීමට පෙර මෙයොනීස්, වයින් හෝ විනාකිරි වල marinated කළ මස් රුධිරයේ සීනිවල තියුණු වැඩිවීමක් ඇති කරයි. දියවැඩියා රෝගීන් එවැනි නිෂ්පාදන සදහටම අතහැර දැමිය යුතුය.
න්‍යායාත්මකව විවිධ චිකන් සොසේජස්, ඩයට් සොසේජස් සහ සර්ලොයින් සොසේජස් දියවැඩියා රෝගීන්ගේ සෞඛ්‍යයට විශේෂ තර්ජනයක් නොවේ. නමුත් කුකුළු මස්, ආහාරමය මස් සහ තෝරාගත් ටෙන්ඩර් ලයින් වලින් ඒවා සෑදිය යුතු බව වටහා ගැනීම වටී. නිමි සොසේජස් නිෂ්පාදනයේ ඇතුළත් කර ඇති දේ සොයා ගැනීම පාහේ කළ නොහැක්කකි.
දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයෙකුගේ ශරීරය සෑම විටම දුර්වල හා සංවේදී බැවින් එවැනි නිමි මස් නිෂ්පාදන භාවිතය අවම කළ යුතු අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමීම වඩා හොඳය. ඒ හා සමාන හේතුවක් නිසා, ශීත කළ මස් බෝල් සහ ෂ්නිට්සෙල් සිට සාමාන්ය ගබඩා ඩම්ප්ලිං දක්වා සියලුම මස් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සඳහා තහනමක් හඳුන්වා දීම වටී.
බැටළු මස් සහ .රු මස් පිළිබඳ මතභේදාත්මක අදහස්
පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන p රු මස් වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ගේ ආහාර වේලෙහි සිටීම දැඩි තහනමක් නොමැත, නමුත් මෙම ගැටලුව සම්බන්ධයෙන් පෝෂණවේදීන්ගේ මතය වෙනස් වේ. එක් අතකින් එය තරමක් මේද මස් වන අතර එය සැකසීමට අග්න්‍යාශයේ බරක් අවශ්ය වන අතර එය දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට අතිශයින්ම නුසුදුසුය. මේ හේතුව නිසා බොහෝ දෙනෙක් මෙම වර්ගයේ මස් සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමීමට නිර්දේශ කරති.
අනෙක් අතට, ork රු මස්වල විටමින් බී 1 විශාල ප්රමාණයක් සහ ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වන වෙනත් අංශුමාත්‍ර මූලද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. බොහෝ විශේෂ ists යින් එය තවමත් දියවැඩියාව සඳහා භාවිතා කළ හැකි යැයි විශ්වාස කිරීමට නැඹුරු වෙති. ප්රධාන දෙය වන්නේ අපයෝජනය නොකිරීම සහ සෑම විටම අඩු මේද කොටස් පමණක් තෝරා ගැනීමයි.
බැටළු පැටවා පිළිබඳ අදහස් මිශ්ර වේ. එය ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වන ද්රව්ය ගබඩාවකි, නමුත් එය ප්රමාණවත් මේද මස් වර්ග ද සඳහන් කරයි.බොහෝ පෝෂණවේදීන් සහ අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් දියවැඩියා රෝගීන් බැටළු පැටවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වඩාත් සුදුසු යැයි විශ්වාස කිරීමට නැඹුරු වෙති.
මස් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
වටුවන්, කුකුල් මස්, හාවා සහ තුර්කිය තෝරාගැනීමේදී විශේෂ ගැටළු මතු නොවිය යුතුය. නමුත් දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා නිවැරදි ork රු මස්, වැල්, හරක් මස් (සමහර අවස්ථාවල බැටළු පැටවා) තෝරා ගැනීම සමහර විට ගැටළු සහගතය.
අපේක්ෂිත ප්‍රතිලාභ වෙනුවට මිලදී ගත් මස් ශරීරයට හානියක් නොවන පරිදි, එය තෝරාගැනීමේදී, ඔබ උපදෙස් කිහිපයක් අනුගමනය කළ යුතුය:
- මස් වල කාටිලේජ හා ඉරි බහුල වීමෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ මස් පළමු ශ්‍රේණියට අයත් නොවන බවත් එය මිලදී ගැනීමෙන් වැළකී සිටීම වඩා හොඳ බවත්,
- අප්රසන්න ගන්ධයක් හෝ තද පැහැයක් ඇති මස් ද සුදුසු නොවේ, බොහෝ දුරට එය පළමු නැවුම්බව හෝ tered ාතනය කරන ලද සත්වයා වයසින් වැඩි නොවේ,
- නිරෝගී පුද්ගලයෙකුට දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම සාමාන්ය දෙයක් ලෙස පෙනෙන්නට තිබෙන නිසා රුධිරයේ ග්ලූකෝස් ප්රමාණය ඉහළ යා හැකි බැවින් මස් වල මේද ප්රමාණය ඉතා පරිස්සමින් හා සූක්ෂම ලෙස තක්සේරු කිරීම අවශ්ය වේ.
කුමන වර්ගයේ ආහාර පිසීමට කැමති විය යුතුද?
දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයෙකුගේ මනාව සැකසූ ආහාර වේලක් එක් ප්රධාන ඉලක්කයක් ඉටු කරයි - ශරීරයෙන් ඉන්සියුලින් අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කිරීම සහ අධි රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම අඩු කිරීම. නිසි ලෙස තෝරාගත් සහ පිසූ මස් මෙම ආහාරයේ වැදගත් අංගයක් විය යුතුය.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිශ්චිතවම ෆ්රයි සහ මස් දුම් පානය කළ නොහැකිය. එය පිළිස්සීම, ඉස්ටුවක් හෝ තම්බා ගත යුතුය.
ආහාර පිසීමට වඩාත්ම ප්‍රශස්ත ක්‍රමය වන්නේ තැම්බීමයි. සියලුම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා විටමින් උපරිම ප්රමාණය ඉතිරි කර ගැනීමට එය ඔබට ඉඩ සලසයි. එසේම, මේ ආකාරයෙන් පිළියෙළ කරන ලද මස්, ආමාශ ආන්ත්රයික ශ්ලේෂ්මල කෝපයට පත් නොකරන අතර ශරීරයට පහසුවෙන් අවශෝෂණය වේ.
බාබකියු කන්න පුළුවන්ද?
ඇත්ත වශයෙන්ම, දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයෙකුට, ෂිෂ් කෙබාබ් පමණක් බියජනක හා භයානක ය, නමුත් එය අපගේ මේස මත ඇති ආකාරය. රීතියක් ලෙස, මෙය මෙයොනීස්, කෙචප්, පාන්, විවිධ සෝස් වර්ග, මධ්‍යසාර පාන වර්ග - දියවැඩියා රෝගීන්ට පමණක් නොව, සියලු මිනිසුන්ගේ ශරීරයට අහිතකර ලෙස බලපායි.
නමුත් ඔබ මෙය වගකීමෙන් යුතුව ප්‍රවේශ වන්නේ නම්, දුර්ලභ අවස්ථාවන්හිදී, දියවැඩියා රෝගීන්ට ඔබට තවමත් බාබකියු ලබා ගත හැකිය. මෙම අරමුණු සඳහා, කණුවේදී, ඔබට තුර්කිය හෝ කුකුළු මස් පියයුරු කැබලි ආරක්ෂිතව පිසීමට හැකිය. එසේම, සිහින් මාළු වලින් සාදන ලද කුට්ටි ශරීරයට හානියක් නොවේ. නමුත් ඔබ ඒවා අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය, දළ වශයෙන් කොටසක් ග්රෑම් 200 ක් පමණ වේ.
දියවැඩියා 2 සහ 1 වර්ග සඳහා මස් අනුභව කිරීමේ ලක්ෂණ
දෛනික ආහාර වේල සඳහා වඩාත් සුදුසු දියවැඩියා රෝගීන් වන්නේ ඉක්මනින් අවශෝෂණය කර පහසුවෙන් බිඳ දැමිය හැකි නිෂ්පාදන ය. නිසි ලෙස පිසින ලද සිහින් මස් මෙම අවශ්‍යතාවය මුළුමනින්ම සපුරාලන නමුත් එය නිවැරදි ආහාර සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම වැදගත්ය.
මස් අර්තාපල්, පැස්ටා, පාන් සහ වෙනත් කාබෝහයිඩ්රේට් බහුල ආහාර සමඟ අනුභව නොකළ යුතුය. විවිධ නැවුම් සලාද, bs ෂධ පැළෑටි හෝ බේක් කළ එළවළු සඳහා මනාප ලබා දිය යුතුය. සෝස් සහ උණුසුම් කුළුබඩුවක් ද ඉවත දැමිය යුතුය.
දියවැඩියාව සඳහා ඔබට කොපමණ වාරයක් මස් අනුභව කළ හැකිද?
දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයෙකු විසින් මස් ගැනීම තවමත් සීමා කළ යුතුය. ප්‍රශස්ත අගය ග්රෑම් 150 නොඉක්මවන තනි සේවාවක් ලෙස සලකනු ලබන අතර එය සතියකට දෙතුන් වතාවක් පරිභෝජනය කළ හැකිය.
තුර්කිය පියයුරු කෙෆීර් වල ඉස්ටුවක්
මෙම කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුව තරමක් සරල වන අතර විශේෂ උත්සාහයන් අවශ්ය නොවේ:
- තුර්කිය ෆිලට් සෝදා කුඩා කැබලිවලට (සෙ.මී. 3-4) කපා, පසුව ඕනෑම පහසු කෑමක් පතුලේ තැබිය යුතුය.
- කැඩුණු එළවළු තට්ටුවක් ෆිලට් එකට දමන්න (බෙල් පෙපර්, තක්කාලි, ගාන ලද කැරට්)
- මස් හා එළවළු ස්ථර වල පැතිර, විකල්ප වශයෙන්, ලුණු හා ගම්මිරිස් කුඩා ප්රමාණයක් ඉසිය යුතු ය.
- අඩු මේද සහිත කෙෆීර් සමඟ පිඟාන වත් කර, ආවරණය කර පැයක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න, ඉඳහිට ස්ථර මිශ්ර කරන්න.
තක්කාලි සමග නැවුම් වෑල්ව
ඔබට නැවුම් වෑල්ඩ යුගලයක් තෝරාගෙන එහි කුඩා කැබැල්ලක් තරමක් ලුණු සහිත ජලයෙහි තම්බා ගත යුතුය. ඒ අසල ඔබ එළවළු අතිරේකයක් පිළියෙළ කළ යුතුය:
- ළූනු (ග්රෑම් 200) සිහින් ව තැකීමක් කර එළවළු තෙල් ස්වල්පයක් බැද ගන්න,
- තක්කාලි (ග්රෑම් 250) මුදු වලට කපා ළූනු සමඟ අමුණන්න, මිනිත්තු 7 ක් පමණ ගිල්වන්න,
- තම්බා මස් කැබැල්ල තුනී පෙති වලට කපන්න, එළවළු ආකලන වත් කරන්න, ඔබට ඉහළින් ඕනෑම හරිතයන් ඉසිය හැක.
තැම්බූ චිකන් කියු බෝල
මෙම මස් බෝල පිසීමට ඔබට ද්විත්ව බොයිලේරු අවශ්ය වේ. පිඟාන පහත පරිදි සකස් කර ඇත:
- පරණ ආහාර පාන් (ග්රෑම් 20) කිරි පොඟවා,
- මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කුකුළු මස් (ග්රෑම් 300) අඹරන්න,
- අඹරන ලද මස් පොඟවා ගත් පාන් සමඟ මිශ්ර කර තෙල් (ග්රෑම් 15) එකතු කර නැවත මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා යන්න,
- එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් කුඩා ඉඟි බෝල සෑදීමට ඒවා ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ තබා විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් උයන්න.
අපගේ ලිපියේ සාකච්ඡා කර ඇති මස් වර්ග ඔබ අනිසි ලෙස භාවිතා නොකරන්නේ නම් සහ ලබා දී ඇති නිර්දේශයන්ට අනුකූලව ඒවා පිසිනවා නම්, ඔවුන් දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයෙකුට කිසිදු හානියක් නොකරනු ඇත. එවැනි මස් කෑම ශරීරය ශක්තිමත් කර ශක්තිය ලබා දෙනු ඇත.
දියවැඩියාවට හේතුව රසකැවිලි සඳහා මිනිසුන්ට ඇති අහිතකර ආදරය බව බොහෝ අය වැරදියට විශ්වාස කරන අතර, ඔබ රසකැවිලි අනිසි ලෙස භාවිතා නොකරන්නේ නම්, ඔබට මෙම රෝගයෙන් ආරක්ෂා විය හැකිය. නමුත් මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම සත්‍ය නොවේ. එවැනි ඇබ්බැහි වීමක් ඇති පුද්ගලයෙකුට අනිවාර්යයෙන්ම අතිරික්ත බරක් ගෙන එනු ඇති අතර, එහි ප්‍රති --ලයක් ලෙස - පරිවෘත්තීය ආබාධ, මෙම රෝගයට හේතු විය හැක. නමුත් දියවැඩියා රෝගීන් ශිෂ් ization ාචාරයට ගොදුරු වූවන් තරම් මිහිරි දත් නොවේ, කාබෝහයිඩ්රේට් බහුල ආහාර ජීර්ණය කළ හැකි ආහාර වලට හුරුවී ඇත, අධික ලෙස ආහාර ගැනීම සහ සුළු ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම්.
එමනිසා, ඔවුන් දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන බව දැනගත් විට, ඔවුන්ගේ ආහාර පාලනය දැඩි ලෙස පාලනය කළ යුතු බවත්, ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් වැඩි කළ යුතු බවත්, අවශ්ය නම්, සීනි දර්ශකය නියාමනය කරන take ෂධ ගැනීම කම්පනයට පත්වන බවත්, ඔවුන්ට දැන් කන්නේ කුමක් දැයි ඔවුන් නොදනිති. ඇයි නැත්තේ. කාන්තාවන් ආහාර වේලෙහි වෙනසක් වඩාත් පහසුවෙන් ඉවසා සිටියහොත් බොහෝ පිරිමින් හුදෙක් මස් නොමැතිව ජීවත් වන්නේ කෙසේදැයි නොදනී. නමුත් කාරණය වන්නේ හරක් මස්, බැටළු මස්, කුකුල් මස් හා ork රු මස් වලින් මස් පිඟාන ප්‍රතික්ෂේප කිරීම අවශ්ය නොවන බවයි. දියවැඩියාව සමඟ හරක් මස් සෞඛ්ය සම්පන්න පළමු පා course මාලාවක් හෝ රසවත් දෙවන පා as මාලාවක් ලෙස සුරතල් කළ හැකිය. මතක තබා ගත යුතු එකම දෙය නම් ශරීරය කිසි විටෙකත් අධික ලෙස පෝෂණය නොකළ යුතුය.
සාමාන්‍යයෙන් හරක් මස් පිඟානේ කාබෝහයිඩ්රේට්, මේද හා දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ප්රමාණවත් ප්‍රෝටීන් ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. එවැනි කෑම වර්ග සඳහා, ශරීරය විසින් නියම කරන ලද විටමින් ප්රමාණය ලබා ගැනීම සඳහා එළවළු සැහැල්ලු සලාදයක් පමණක් සේවය කිරීම වඩාත් නිවැරදි වනු ඇත.
පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා හරක් මස් වලින් ලැබෙන ආහාර දිනපතා පෝෂණය සහ “නිරාහාර දින” යන දෙකෙහිම සිදු වන අතර ඉන්සියුලින් මත යැපෙන රෝගීන් විසින් නිතිපතා සිදු කළ යුතුය. එවැනි දිනයක, රෝගියා විසින් පරිභෝජනය කරන මුළු කැලරි ගණන 800 නොඉක්මවිය යුතු අතර එය ග්රෑම් 500 ක් බරැති තම්බා මස් කැබැල්ලකට හා තම්බා හෝ අමු සුදු ගෝවා කැබැල්ලකට සමාන වේ. එවැනි දින බර අඩු කර ගැනීමටත්, අග්න්‍යාශයේ බර අඩු කිරීමටත්, රෝගීන් තුළ ධනාත්මක ප්‍රවණතාවක් මතුවීමටත් දායක වේ. කෙසේ වෙතත්, එවැනි දිනයකදී ශරීරය කාබෝහයිඩ්‍රේට වඩා අඩුවෙන් පරිභෝජනය කරන බව මතක තබා ගන්න, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබට සීනි අඩු කරන ටැබ්ලට් ගැනීම අවශ්ය නොවන බවයි, එසේ නොමැතිනම් ඔබට හයිපොග්ලිසිමියා ලබා ගත හැකිය. සාමාන්ය දිනවල හරක් මස් දියවැඩියා රෝගීන් මස් සුප් හොද්දක හෝ තම්බා මස් කැබැල්ලක කොටසක් ලෙස පානය කරනු ලැබේ.
දියවැඩියා රෝගීන්ට රසවත් හා ආරක්ෂිත හරක් මස් කෑම අපි ඔබට පිරිනමන්නෙමු.
තුර්කිය මස්
තුර්කිය මස් වල අඩු කැලරි ප්රමාණයක් සහ විශිෂ්ට ජීර්ණය ඇති බැවින් විවිධ රෝග ඇති රෝගීන්ට එය ප්රයෝජනවත් ආහාර සං component ටකයක් වේ. මෙය සාමාන්ය ක්‍රියාකාරිත්වයට අවශ්ය ද්‍රව්‍යවලින් වැඩි ප්රමාණයක් ශරීරයට ලබා දිය හැකි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ප්‍රභවයකි.
එහි එවැනි ප්රයෝජනවත් අංග අඩංගු වේ:
- විටමින් ඒ, බී කාණ්ඩය, පීපී, කේ, ඊ.
- අයඩින්, සෝඩියම්, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ, පොස්පරස්.
- ඇමයිනෝ අම්ල (තයමින්, ලයිසීන් සහ වෙනත්).
තුර්කිය මස් වල කැලරි ප්රමාණය මළකුණුවල කොටස අනුව වෙනස් වේ:
- ෆිලට් - 105 Kcal,
- කකුල් - 156 kcal,
- පියාපත් - 190 kcal.
භාවිතයට පෙර, මළකුණුවලින් සම ඉවත් කරනු ලැබේ, නමුත් පියාපත් වලින් එය කිරීම ඉතා අපහසු වේ. එමනිසා, මෙම කොටස වඩාත්ම කැලරි වේ.
ග්ලයිසමික් දර්ශකය - 0
තුර්කිය මස් මෘදු හා මාංසමය නොවන අතර කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණය ඉතා අඩුය.
දියවැඩියා හරක් මස් ඩිෂ් "තක්කාලි සමඟ ඉස්ටුවක්"
මෙම සරල හා ඉතා රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- කෙට්ටු හරක් මස් ග්රෑම් 500 ක්,
- රතු ළූණු 2 ක්,
- විශාල තක්කාලි 4 ක්
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 1 ක්
- කොත්තමල්ලි ශාඛා කිහිපයක්,
- ලුණු / ගම්මිරිස්
- ඔලිව් තෙල් 30 මිලි.
හරක් මස් මෙයට පිළියමක්, පටල ඉවත් කරන්න, නහර ඉවත් කරන්න, කඩදාසි තුවායක් සමඟ වියළන්න. මධ්යම ප්රමාණයේ මස් කැබලි පෙර උණුසුම් කළ ඔලිව් තෙල් සමග පෑන් තුළ තබා ඇත. අර්ධ මුදු වලින් කැඩුණු රතු ළූණු එකතු කරන්න. පොඩි කළ අර්තාපල් වල තක්කාලි, පීල් සහ දැලක. සාස්පාන් වලට තක්කාලි, හරක් මස් සහ ළූණු එකතු කරන්න, ඒවා නභිගත කරන්න. ඊළඟ අදියර වන්නේ කුළුබඩුවක් සහ කුළුබඩු, ගම්මිරිස්, රසයට ලුණු සහ කොත්තමල්ලි ටිකක් මෙම ආහාරයට එක් කිරීම, එය අතින් ඉරා දැමිය හැකිය. පැය 1.5 - 2 අතර කාලයක් ඉස්ටුවක් තබන්න, එවිට මස් ටෙන්ඩර් වී මුඛයේ "උණු වී" යයි. සේවය කිරීමට පෙර සාස්පාන් තුළ සුදුළූණු කරාබුනැටි මිරිකා ගන්න.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා හරක් මස් සමග අම්බෙලිෆර් සුප්
මෙම විශ්මය ජනක පළමු පා course මාලාව රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරවල සියලුම පංකා සඳහා සහ විශේෂයෙන් දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් සඳහා සුදුසු වේ. මෙම රසවත්, කුළුබඩු සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබ මිලදී ගත යුතුය:
- හරක් මස් ග්රෑම් 400 ක් (අඩු මේද),
- අම්බෙලිෆර් ග්රෑම් 100 යි
- ලූනු 1 ඒකකය
- කැරට් 1 ඒකකය
- බෙල් පෙපර් 1 ඒකකය
- parsley 25 gr,
- ලුණු / ගම්මිරිස්
- බේ කොළ
- ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත තෙල්.
හරක් මස් සෝදා වියළා ගන්න, කුඩා කැට කපා, වතුර වත් කර උයන්න උයන්න. පෙර සේදූ හා භාවිතෙය්දී කැරට් දමන්න, ළූණු කපන්න, බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් කැට හෝ ජූලියන් බවට පත් කරන්න. පෑන් තුළට එළවළු තෙල් වත් කර එළවළු විනාඩි 10 ක් පමණ අඩු තාපයකින් පසු කරන්න. පැය කිහිපයකට පසු සුප් හොද්ද සූදානම්. රසයට කුළුබඩු එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. පෑන් එකක සැහැල්ලුවෙන් බැදපු එළවළු දමන්න. සුප් හොද්ද තම්බා ගත් පසු, පෙර සේදූ අම්බෙලිෆර් එකතු කර විනාඩි 10 ක් සුප් තම්බා ගත යුතුය. පිඟාන සූදානම්. සේවය කිරීමට පෙර, සෑම සේවාවක්ම සිහින් ව කැඩුණු parsley වලින් සැරසිය යුතුය. බොන් රුචිය.
එබැවින් දියවැඩියාව සහ හරක් මස් පිළිබඳ සංකල්ප සාධාරණ ප්‍රමාණයකට අනුකූල වේ, එබැවින් ඔබ රසවත් එකක් ප්‍රතික්ෂේප කරන්නේ ඇයි?
අදාළ වීඩියෝ
දියවැඩියාව සමඟ ආහාරයට ගත හැකි හොඳම මස් මොනවාද:
මෙම සියලු කොන්දේසි පිළිපැදීමෙන් රෝගියාට නිෂ්පාදනයේ අවශ්‍යතාවය සපුරාලනු ඇති අතර දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ මස් පරිභෝජනයේ අවසර ලත් අනුපාතය උල්ලං if නය වුවහොත් සිදුවිය හැකි අනවශ්‍ය ප්‍රති consequences ල ඇති නොකරනු ඇත. මස් හා මාළු වල ග්ලයිසමික් දර්ශකයේ වගුව උපකාරී වේ.
- සීනි මට්ටම දිගු කාලයක් ස්ථාවර කරයි
- අග්න්‍යාශයික ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය යථා තත්වයට පත් කරයි
තව දැනගන්න. .ෂධයක් නොවේ. ->
දියවැඩියාව වර්ධනය කිරීමේදී මේද මස් වල කාර්යභාරය ගැන විද්‍යා scientists යින් පවසන දේ
මේද මස් පරිභෝජනය සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව වර්ධනය අතර ඇති සම්බන්ධය පැහැදිලිව පෙන්නුම් කර ඇති මෑත වසරවල මහා පරිමාණ විද්‍යාත්මක කෘති කිහිපයක් ගැන පමණක් අපි කතා කරමු.
- 1985 දී මෙම ගැටළුව සඳහා කැප කරන ලද අධ්‍යයනයක සංවේදී ප්‍රති results ල ප්‍රකාශයට පත් කරන ලදී. මිනිසුන් 25,000 කගේ දත්ත පරීක්ෂා කිරීමෙන් පසුව, ඔවුන්ගෙන් සමහරක් නිතිපතා රතු මස් හා මස් නිෂ්පාදන ඇතුළත් කර ඇති අතර සමහරු නිර්මාංශිකයින් වන අතර විද්‍යා scientists යින් සොයාගත්තේ රතු මස් පරිභෝජනය කරන පිරිමින් ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය 80% කින් සහ 40 කින් වැඩි කරන බවයි. %
- 1999 දී ඒ හා සමාන අධ්‍යයනයක් මගින් පිරිමි සහ ගැහැණු 76,172 දෙනෙකුගේ පෝෂණය ඇගයීමට ලක් කරන ලදී.මේ අතරතුර, මස් අනුභව කළ කාන්තාවන් ව්යාධි විද්යාව වර්ධනය වීමේ අවදානම 93% කින් වැඩි කළ අතර පිරිමින් සඳහා මෙම අගය 97% කි.
- මේද මස් පරිභෝජනය සහ ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය අතර සම්බන්ධතාවය පිළිබඳ මහා පරිමාණ අධ්‍යයන කිහිපයක දත්ත ඒකාබද්ධ කළ 2011 මෙටා විශ්ලේෂණයක දී විද්‍යා scientists යින් සොයා ගත්තේ දිනකට පරිභෝජනය කරන සෑම රතු මස් ග්රෑම් 100 ක්ම මෙම රෝගය වැළඳීමේ අවදානම 10% කින් වැඩි කරන බවයි. දිනකට පරිභෝජනය කරන ලුණු, සීනි, පිෂ් ch ය ආදිය සහිත සැකසූ මස් ග්රෑම් 50 ක් (මෙය එක් සොසේජස් එකකට ආසන්න වශයෙන් සමාන වේ) අවදානම 51% කින් වැඩි කරයි.
- ශුභාරංචිය නම්, හුරුපුරුදු ආහාර වේලක මස් වර්ගයක් වෙනුවට මස් පිරිනැමීම වෙනුවට දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව වැළඳීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩුවීම විද්‍යා scientists යින් විසින් සොයා ගැනීමයි.
- පිළිකා සහ පෝෂණය පිළිබඳ යුරෝපීය අනාගත විමර්ශනය (ඊපීසී) විසින් මෑතකදී කරන ලද අධ්‍යයනයකින් වඩාත් බලාපොරොත්තු සුන් වූ නිගමනයකට එළඹුණි: දෛනික ආහාර වේලෙහි සෑම සත්ව ප්‍රෝටීන් ග්රෑම් 10 ක්ම පුද්ගලයෙකුට දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව 6% කින් වර්ධනය වීමේ සම්භාවිතාව වැඩි කරයි. එපමණක් නොව, විශාලතම අන්තරාය පවතින්නේ ශරීර ස්කන්ධ දර්ශකය (BMI) 30 ඉක්මවන කාන්තාවන්ට ය.
යුක්තිය උදෙසා, මේ සියලු විද්‍යාත්මක කෘතිවල විද්‍යා scientists යින් තණකොළවලින් පමණක් පෝෂණය වූ සතුන්ගෙන් මස් පරිභෝජනය වෙන වෙනම සලකා නොබැලූ බව පැහැදිලි කළ යුතුය. එනම්, ප්රධාන වශයෙන් පර්යේෂකයින් විසින් පරිභෝජනය කරන ලද මස් වල හෝමෝන, ප්‍රතිජීවක including ෂධ ඇතුළු හානිකර ආකලන අඩංගු වේ.
කෙසේ වෙතත්, 1997 දී ඕස්ට්‍රේලියාවේ සිඩ්නි විශ්ව විද්‍යාලයේ විද්‍යා scientists යින් විසින් කරන ලද අධ්‍යයනයේ ප්‍රති red ලයක් ලෙස රතු මස්, චීස්, බිත්තර වැනි මේද සත්ව ආහාර සඳහා ඉන්සියුලින් වැඩි ප්රමාණයක් අවශ්ය වන අතර රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම විශාල ලෙස වැඩි කිරීමට හේතු වේ. සුදු පාන් සහ “වේගවත්” පිරිපහදු කළ කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රභවයන්ට වඩා.
ඉහත පෙන්වා ඇති පරිදි, ඇතැම් සත්ව නිෂ්පාදන සහ ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය අතර සම්බන්ධයක් ඇති බවට සමහර විද්‍යා scientists යින් සාක්ෂි සපයයි:
- මස් අනුභව කරන්නන් සාමාන්‍යයෙන් නිර්මාංශිකයින්ට වඩා බරයි. ඔවුන්ගේ සුපුරුදු ආහාර වේලෙහි අඩු තන්තු හා ආහාර මේදය අධිකය. අතිරික්ත මේදය මේද සෛල ප්‍රගුණනය හා ඉන්සියුලින් වලට ප්‍රතිරෝධය දක්වයි.
- සිරුරේ බර වැඩිවීම, විශේෂයෙන් උදරය වටා මේද තැන්පත් වීම (දෘශ්‍ය මේදය), සී-ප්‍රතික්‍රියාශීලී ප්‍රෝටීන් එච්එස්-සීආර්පී මට්ටම ඉහළ යාම දියවැඩියාව හා සම්බන්ධ දැවිල්ල සලකුණු කරයි.
- සත්ව මේදය තුළ විෂ සහිත කෘතිම රසායනික ද්රව්ය එකතු වන බව විශ්වාස කෙරේ. ඒවායින් වඩාත් ප්‍රචලිත වන්නේ ඩයොක්සින්, ඩීඩීටී ය. නයිට්රේට් සහ අනෙකුත් හානිකර ද්රව්ය අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම නිසා මේද මස් මත පදනම් වූ ආහාර ද ශරීරයේ ඔක්සිකාරක ක්රියාවලීන් වේගවත් කිරීමට හේතු වේ.
- මේද මස් පෙම්වතුන්ට ද මෙතියොනීන් වැඩි වේ. මෙම ඇමයිනෝ අම්ලය ප්රධාන වශයෙන් සත්ව නිෂ්පාදන වල දක්නට ලැබේ. පුද්ගලයෙකුට ලැබෙන මෙතියොනීන් ප්රමාණය අඩු වන තරමට ඔහු ජීවත් වේ. මෙම ඇමයිනෝ අම්ලයේ ඉහළ මට්ටම් ඔක්සිකාරක ක්රියාවලීන් වේගවත් කරන අතර මයිටොකොන්ඩ්‍රියා වලට හානි කරයි.
සත්ව සම්භවයක් ඇති හානිකර මේද ආහාර වලින් වැළකී සිටීම පරිවෘත්තීය සින්ඩ්‍රෝමය සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව වැළැක්වීම සඳහා පමණක් නොව වෙනත් රෝග සඳහාද වැදගත් වේ:
- ධමනි සිහින් වීම,
- හෘද රෝග
- ඔන්කොලොජිකල් රෝග
- තරබාරුකම ආදිය.
උදාහරණයක් ලෙස, රතු මස් වල අඩංගු ඉන්සියුලින් වැනි වර්ධන සාධකය 1 (IGF-1) පිළිකා සමඟ සම්බන්ධ වේ. IGF-1 යනු සෛල වර්ධනය උත්තේජනය කරන පෙප්ටයිඩ හෝමෝනයකි. විද්‍යා scientists යින් විසින් කරන ලද පර්යේෂණයකින් තහවුරු වී ඇත්තේ පියයුරු හා පුරස්ථි පිළිකා සමඟ IGF-1 ඉහළ මට්ටමක පවතින බවයි.
ධමනි සිහින් වීම හා හෘද රෝග විද්යාව වර්ධනය කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරන විශේෂිත පරිවෘත්තීය ට්‍රයිමෙතිලමයින් එන්-ඔක්සයිඩ් (ටීඑම්ඒඕ) නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරන මේද මස් ආහාරයට ගැනීමෙන් වෛද්‍ය ලෝකය නොසන්සුන් විය.
මේද රතු මස් සහ එයින් ලැබෙන නිෂ්පාදන සීමා කරන ආහාර වේලක් සෑම කෙනෙකුගේම ස්වේච්ඡා පෞද්ගලික තීරණයකි.නමුත් පරිවෘත්තීය සින්ඩ්‍රෝම් බෝ නොවන වසංගතයක් මධ්‍යයේ, තවමත් රෝගාතුර නොවූ බොහෝ දෙනෙකුට සහ මෙම රෝගය සමඟ වැඩි කාලයක් ජීවත් වීමට කැමති අයට එය තීරණාත්මක විය හැකිය. කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රමාණය පාලනය කිරීම, ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් සහ තරබාරුකමට එරෙහි සටන පාලනය කිරීම සමඟ ආහාරයේ ඇති මේද මස්, නරක යැයි සිතන, සොසේජස් සහ අනෙකුත් සැකසූ මස් නිෂ්පාදන සීමා කිරීම යහපත් සෞඛ්‍යයක් පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
ලෝකයේ සෑම දිනකම නිර්මාංශිකයින්ගේ හමුදාව වර්ධනය වෙමින් පැවතුනද, තවමත් මස් පාරිභෝගිකයින් වැඩි ප්රමාණයක් පෘථිවියේ සිටිති. මෙම නිෂ්පාදනය නොමැතිව උත්සව (හා සාමාන්ය) වගුවක් සිතීම ඉතා අපහසුය. නමුත් ඔබට දියවැඩියාව තිබේ නම් එයින් මස් හා කෑම වර්ග අනුභව කළ හැකිද? සෑම විටම මෙන් බොහෝ දේ සඳහා සහ විපක්ෂව අදහස්. අපි එකකට එන්න උත්සාහ කරමු.
මස් නොමැතිව ආහාර වේලක් ගැන සිතාගත නොහැකිය. නිර්මාංශත්වය දිගු කලක් තිස්සේ විලාසිතාවක් වී ඇත, නමුත් සවි .ානික නොවේ. ඒ අතරම, මෙම නිෂ්පාදනය ආහාරයට ගැනීම ප්‍රතික්ෂේප කරන පුද්ගලයෙකුට තම ශරීරයට කොපමණ හානියක් සිදු වේදැයි සම්පූර්ණයෙන්ම වැටහෙන්නේ නැත. එබැවින් දියවැඩියාව සමඟ, ඔබට මස් නොමැතිව සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් විය නොහැක. මෙම නිෂ්පාදනය පමණක් ශරීරයට අවශ්ය ප්‍රෝටීන් ලබා දෙයි (සහ එහි අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල බොහෝමයක් අඩංගු වේ) සහ ඛනිජ ලවණ.
දියවැඩියාව සඳහා මස් අනුභව කිරීම සඳහා මූලික නීති
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, කෙට්ටු සහ ටෙන්ඩර් වර්ග අනුභව කිරීම වඩා හොඳය. මේවාට කුකුළු මස්, හාවා හෝ හරක් මස් ඇතුළත් වේ. ඊට අමතරව, විශේෂ experts යින්ට කෑමට හා වෑල්වීමට අවසර ඇත, නමුත් මධ්‍යස්ථ මාත්රා වලින්. .රු මස් සමඟ ටිකක් බලා සිටීම හොඳය. තම්බා ස්වරූපයෙන් එය අනුභව කිරීම වඩා හොඳය. කට්ලට්, මීට්බෝල්, සොසේජස් (ආහාර) - මෙය තහනම් නොවේ. නමුත් කුකුළු මස් පිඟන් කෝප්ප දියවැඩියාව සඳහා ඔබේ කුසගින්න තෘප්තිමත් කරනු ඇත. එය මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට් වලින් පිරී නොමැති අතර ශරීරයට උපරිම ප්‍රෝටීන් ලබා දෙයි. ඊට අමතරව, කුකුළු මස් ඉතා පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි අතර එය ප්‍රීති විය නොහැක. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ විට ශරීරයට අහිතකර වන හානිකර ද්රව්ය අවශෝෂණය කර ගන්නා බැවින් සමක් නොමැතිව කුකුළු මස් අනුභව කිරීම වඩා හොඳය.
දියවැඩියාවේ මස් පරිභෝජනය සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කළ යුතු නැත, නමුත් පෝෂණය මාත්රාව කළ යුතුය. එබැවින්, මෙම නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100-150 අතර ප්රමාණයක් සතියකට දින තුනකට වරක් ආහාරයට ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. එවැනි මුදලක් ශරීරයට අහිතකර ලෙස බලපාන්නේ නැත. අපි පිසීමේ තාක්ෂණය ගැන කතා කරන්නේ නම්, තම්බා හා බේක් කළ නිෂ්පාදනයක් අනුභව කිරීම වඩා හොඳය. මේද ශ්‍රේණි සහ බැදපු හෝ දුම් කළ මස් ගැන ඔබට අමතක කළ හැකි බව පැහැදිලිය. දැනටමත් රෝගී ශරීරයකට අහිතකර ලෙස බලපාන හානිකර ද්රව්ය රාශියක් ඔවුන් සතුව ඇත.
නූතන ජනයා එතරම් ආදරය කරන අර්තාපල් හෝ පැස්ටා සමඟ ඒකාබද්ධව මස් පරිභෝජනය අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය. මෙම නිෂ්පාදන එකට කැලරි ඉහළ මට්ටමක පැවතීමට අමතරව දියවැඩියාව ඇති රෝගියාට ප්රමාණවත් තරම් හානිකර වේ. ශරීරයේ ඉක්මනින් කැඩී බිඳී යන දෙයක් පහසුවෙන් ආහාරයට ගත යුතුය. දියවැඩියාව සමඟ ආහාරයට ගත හැකි මස් කෑම ලැයිස්තුව ද තියුනු ලෙස අඩු වේ. සැහැල්ලු සුප් හොද්දක් පිසීම වඩාත් සුදුසුය, එය අනුභව කළ යුත්තේ එය දෙවරක් හෝ වැඩි ගණනක් තම්බා ගත් විට පමණි.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මස් බැහැර කිරීම ද සීමිතය. හරක් මස් අක්මාව පරිස්සමින් හා කුඩා මාත්‍රාවලින් අනුභව කළ යුතුය. නමුත් pig රෙකුගේ හා කුරුල්ලෙකුගේ අක්මාව දියවැඩියා රෝගියෙකු විසින් වඩාත් හොඳින් අවශෝෂණය කරගනු ලැබේ, කෙසේ වෙතත් යමෙකු එය අපයෝජනය නොකළ යුතුය. දියවැඩියා රෝගීන්ට එය ඉතා ප්රයෝජනවත් බැවින් ඔබට ඔබේ දිව ආහාරයට ගත හැකිය. හදවත සහ මොළය මේදය හා ප්‍රෝටීන් විශාල ප්රමාණයක් ඇති බැවින් ප්රවේශමෙන් ආහාරයට ගැනීම වඩා හොඳය. කාබෝහයිඩ්රේට් ස්වල්පයක් ඇත, නමුත් ඒවා තවමත් පවතී.
මස් යනු ඕනෑම පුද්ගලයෙකුට අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය නොමැතිව ඔබේ ජීවිතය ගැන සිතීම ඉතා ගැටළු සහගතය. කෙසේ වෙතත්, සෑම දෙයක්ම මධ්‍යස්ථව හොඳ වන අතර දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ආහාර වේලෙහි එය භාවිතා කිරීම ටිකක් මාත්රා කිරීම වඩා හොඳය. මස් පෝෂණයෙහි කිසිදු වරදක් නැත, පුද්ගලයෙකුට හොඳ සහ ප්රීතිය පමණි. මීට අමතරව, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා ඛනිජ ලවණ විශාල ප්රමාණයක් මෙම නිෂ්පාදිතයෙන් පමණක් ලබා ගනී. ඔබට එය ආහාරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කළ නොහැක, විශේෂයෙන් දියවැඩියා රෝගියා.සෞඛ්යය සඳහා ආහාර ගන්න, ආහාර පිසීමට, අත්හදා බැලීමට සහ නව කෑම වර්ග සමඟ එන්න, නමුත් ඔබට දියවැඩියාව සමඟ විහිළු කළ නොහැකි බව අමතක නොකරන්න. ලුණු, කුළුබඩු, සියලු වර්ගවල ආකලන සහ කුළුබඩුවක් the ත කෙළවරේ වෙන් කර ඇත.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා මස් වලින් වඩාත් සුදුසු කෑම වර්ග මොනවාද?
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති ශරීරයට ඇති ප්රධාන අන්තරාය වන්නේ කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාර අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා ප්රධාන උත්ප්‍රේරකය වන ඉන්සියුලින් වල බලපෑමට එහි සෛලීය සංවේදීතාව නැති වීමයි. මෙම අවස්ථාවේ දී සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් කාබෝහයිඩ්රේට් භාවිතා කිරීම රුධිරයේ සීනි වැඩි වීම හා වෙනත් වේදනාකාරී ප්රතිවිපාකවලට තුඩු දෙයි.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා මස් පිළියෙළ කොට පරිභෝජනය කළ යුත්තේ ආහාරයේ මෙම සං component ටකය දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ප්‍රමුඛතා ආහාර ඉලක්කයට අනුරූප වන අයුරිනි, එනම් සීනි අඩු කිරීම සහ ඉන්සියුලින් අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කිරීම ය. නිදසුනක් වශයෙන්, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මස් කෑම, කුකුළු මස්, අවම මේද ප්රමාණයක් සහිත තීරු වලින් පුලුස්සන ලද, කුළුබඩු වලින් සංතෘප්ත, ඉස්ම සහිත සහ ආහාර රුචිය. එවැනි කෑමක් පාහේ අවන්හල් ප්‍රණීත ආහාරයකි. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා තම්බා එළවළු වල රසවත් අතුරු කෑමක් සමඟ මස් අතිරේකව සපයන්න, සහ කුළුබඩු මධ්‍යස්ථව භාවිතා කිරීම පික්වාන්සි ස්පර්ශයක් එක් කරයි.
මේ අනුව, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මස් වලින් ලැබෙන කෑම වර්ග එහි විවිධත්වය හා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් වේ. අවම සීමාවන්ට අනුකූලව, ඔබේ ශරීරයට තර්ජනයක් නොවන රසවත් හා රසවත් ආහාර වලින් ඔබම විනෝද විය හැකිය.
දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන මස් මොනවාද?
නිරෝගී ප්‍රෝටීන්, කාබෝහයිඩ්රේට් සහ විටමින් ප්‍රභවයක් වන බැවින් මස් ඕනෑම ආහාර වේලක තිබිය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, එහි බොහෝ වර්ග තිබේ: ඒවායින් සමහරක් වඩා හානිකර ය, සමහරක් අඩු ය. මේ සම්බන්ධයෙන්, පළමු හා දෙවන වර්ගයේ (හරක් මස්, බැටළු මස් සහ වෙනත් ප්රභේද) දියවැඩියා රෝගයට වැඩි හෝ අඩු ප්රයෝජනවත් වන්නේ කුමන ඒවා මත වාසය කිරීම වටී ද?
දියවැඩියාව සහ මස්
දියවැඩියා රෝගය කිසිසේත් ආහාරවල මස් පරිභෝජනය ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට හේතුවක් නොවේ. දියවැඩියා රෝගීන්ට ශරීරයේ ඇති ප්‍රෝටීන් සංචිත නැවත පිරවීම සඳහා මස් කෑම සහ නිෂ්පාදන අනුභව කළ යුතුය. මීට අමතරව, ආහාර ජීර්ණය සාමාන්යකරණයට, රුධිරය සෑදීමේ ක්‍රියාවලියට දායක වේ. දෙවන වර්ගයේ සහ පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව තුළ, කෙට්ටු මස් හා කුකුළු මස් සඳහා සමාන මනාප ලබා දෙනු ලැබේ. මේද මස් ආහාරයෙන් ඉවත් කළ යුතුය. දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට කෑමට අවසර ඇත:
- චිකන්
- වටුවන් මස්
- තුර්කිය මස්
- හාවන්,
- වැල්
- අඩු වාර ගණනක් - හරක් මස්.
දියවැඩියාව සමඟ ආහාරයට ගත හැකි මස්: පරිභෝජනයේ ලක්ෂණ
දියවැඩියාව වර්ග 2 හෝ 1 සඳහා මස් කෑම අසීමිත ලෙස පරිභෝජනය නොකළ යුතුය. දිනකට සාමාන්‍යයෙන් මස් ග්රෑම් 100-150ක් ආහාරයට ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. දියවැඩියා රෝගයේ දී, ඔබ ටෙන්ඩර් සහ අඩු මේද සහිත මස් අනුභව කළ යුතුය - තුර්කිය, හාවා මස්. උදේ මස් කෑම අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඊට අමතරව, සෑම මස් ප්‍රභේදයකටම ආවේණික ලක්ෂණ ඇත, එබැවින් සමහර ප්රභේද විශාල ප්රමාණවලින් පරිභෝජනය කළ හැකිය, සමහර ඒවා කුඩා ඒවා වේ. විශේෂිත මස් ප්‍රභේදයක් ආහාරයට හඳුන්වා දීමට පෙර, ඔබ ඔබේ වෛද්‍යවරයා හමුවිය යුතුය.
චිකන් සහ තුර්කිය
කුකුළු මස් යනු දියවැඩියාව සමඟ ඔබට ආහාරයට ගත හැකි හොඳම ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයයි. එය පහසුවෙන් ජීවීන් විසින් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර මේද අම්ලවල අත්‍යවශ්‍ය ප්‍රභවයකි. නිතිපතා තුර්කිය පරිභෝජනය නරක කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි. කුකුළු මස් එකම බලපෑමක් ඇති කරයි, එබැවින් ඒවා සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීමට අවශ්ය වේ.
- ෆිලට් සම නොමැතිව සකස් කර ඇත.
- පොහොසත් මස් සුප් හොද්ද එළවළු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරයි, නමුත් තම්බා චිකන් පියයුරු එකතු කිරීම සමඟ.
- මෙය කැලරි ප්රමාණය බෙහෙවින් වැඩි කරන බැවින් කුරුල්ලා රෝස් නොකරයි. තම්බා, ඉස්ටුවක්, පිළිස්සීම හෝ වාෂ්ප කිරීම වඩා හොඳය. තියුණු කුළුබඩු සහ bs ෂධ පැළෑටි රසයක් ලබා දීමට උපකාරී වේ.
- කුකුළු මස් බ්‍රොයිලර් වලට වඩා අඩු මේද අඩංගු වේ.තරුණ තුර්කිය හෝ කුකුළු මස් වැඩි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ.
Ork රු මස්: බැහැර කිරීම හෝ නොකිරීම?
කුකුළු මස් හැර ඉන්සියුලින් හිඟයක් ඇති කළ හැකි මස් මොනවාද? එදිනෙදා දීසි සඳහා ork රු මස් කුඩා ප්රමාණයක් ද භාවිතා වේ. සත්ව නිෂ්පාදන අතර තයමින් ප්රමාණය පිළිබඳ සැබෑ වාර්තා තබා ඇති බැවින් එය ආහාරයෙන් බැහැර කළ නොහැක.
දැන් මුළු pig රු මස්වල මස් අනුභව කළ හැකිද යන්න හෝ එහි යම් කොටසක් භාවිතා කරන්නේද යන්න ගැන. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති විට, එතරම් මේද නොවන ටෙන්ඩර්ලොයින් එකක් තෝරාගෙන එළවළු අතුරු කෑමක් සමඟ පිසීම සුදුසුය. පෝෂණවේදීන් විශ්වාස කරන්නේ ork රු මස් වලට අමතරව ගෝවා, ගම්මිරිස්, බෝංචි සහ පරිප්පු, තක්කාලි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳ බවයි.
එසේ නොමැතිව ඉහළ කැලරි සහිත නිෂ්පාදනයක් සෝස් සමඟ අතිරේකව සැපයීම තහනම්ය, විශේෂයෙන් සෝස් ගබඩා කරන්න - කෙචප්, මෙයොනීස්, චීස් සහ වෙනත්. ග්‍රේවි සහ බොහෝ marinades මගින් රුධිරයේ සීනි වැඩි කළ හැකිය.
ආහාරයේ බැටළු පැටවා
මෙම රෝගය සමඟ ආහාරයට ගැනීම බොහෝ විට අතිශයින්ම නුසුදුසු මස් මොනවාද? එහි සියලු වාසි තිබියදීත්, බැටළු මස් අනුභව කළ හැක්කේ නිරෝගී අයට පමණි. සීනි වැඩිවීම එහි භාවිතය සරලවම භයානක කරයි.
බැටළු පැටවා අඩු හානිකර බවට පත් කිරීම, ජලය යට පොඟවා ගැනීමට සහ සේදීමට උපකාරී වේ. කිසිම අවස්ථාවක දියවැඩියා රෝගීන්ට එය බැදීමට නොහැකිය. නමුත් ඔබ එය එළවළු සහ කුළුබඩු සමඟ පිළිස්සුවහොත් කුඩා කැබැල්ලකින් එතරම් හානියක් සිදු නොවේ.
හරක් මස් වල වාසි
වල් සහ හරක් මස් නියම .ෂධයකි. ඔවුන්ගේ නිතිපතා භාවිතය අග්න්‍යාශය සාමාන්යකරණයට දායක වේ. විශේෂ ද්රව්ය මගින් ශරීරයේ විෂ ද්රව්ය පිරිසිදු වන අතර ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරයි. නමුත් හරක් මස් ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කිරීමට නම් එය නිසි ලෙස තෝරාගෙන පිසිය යුතුය.
දියවැඩියා රෝගීන් සුදුසු වන්නේ නහර නොමැතිව ආලේප නොවන කෑලි පමණි. පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී, නීතියක් ලෙස සම්මත ලුණු හා ගම්මිරිස් පමණක් භාවිතා වේ. කුළුබඩුවක් තුළ පිළිස්සූ හරක් මස් අන්තරාසර්ග පද්ධතියේ අක්‍රමිකතා සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ. තක්කාලි සහ අනෙකුත් නැවුම් එළවළු වලට ස්තුතිවන්ත වන එය විශේෂයෙන් සුවඳ සහ ඉස්ම සහිත බවට පත්වේ.
දියවැඩියාව සඳහා මස් යනු අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සෛල හා ඉන්ද්‍රිය පටක සෑදීම සඳහා අවශ්ය ප්‍රභවයකි. එය තෘප්තිමත් බවක් ඇති කරයි, එය ශාක ආහාර අනුභව කිරීමට වඩා දිගු කාලයක් පවතින අතර රුධිරයේ සීනි මට්ටම නාටකාකාර ලෙස ඉහළ නංවන්නේ නැත. දියවැඩියාව සඳහා මස් භාවිතය මඟින් ආහාර ප්රමාණය වෙනස් කිරීමට හැකි වන අතර එමඟින් මෙම රෝගයේ චිකිත්සක පෝෂණය සඳහා වැදගත් වේ.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයේ ප්රධාන ලක්ෂණය නම්, මෙම වර්ගයේ රෝග වලදී ඉන්සියුලින් වල බලපෑමට සෛලවල ඉතා අඩු සංවේදීතාවයක් තිබීමයි. ආහාර සමඟ ශරීරයට ඇතුළු වන කාබෝහයිඩ්රේට් උකහා ගැනීමේ ක්රියාවලිය සක්‍රීය කරන ද්‍රව්‍යය ඉන්සියුලින් බව මතක තබා ගන්න.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ, කාබෝහයිඩ්රේට් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු ආහාර භාවිතය සීනි මට්ටම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කිරීමට හේතු වන අතර එමඟින් අනෙක් negative ණාත්මක ප්‍රතිවිපාක, දුර්වල සෞඛ්යය ආදිය ඇති වේ.
මේ අනුව, රෝගියාගේ ආහාර වේල සපුරාලිය යුතු ප්රධාන ස්ථාවරය වන්නේ මිනිස් සිරුර විසින් ඉන්සියුලින් උකහා ගැනීම උපරිම කරන තත්වයන් නිර්මාණය කිරීමයි. මේ සඳහා අවශ්ය වන්නේ කුමක්ද සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා කුමන ආකාරයේ මස් පරිභෝජනය කළ හැකිද, එය ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය.
විවිධ වර්ගයේ මස් වල ලක්ෂණ
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා හොඳම විකල්පය වන්නේ රෝග වර්ගය කුමක් වුවත් කුකුළු මස්, හාවා සහ හරක් මස් ය. පෝෂණවේදීන් අතර එළුමස් ආකල්පය දෙයාකාර වේ. සමහරු එය රෝගීන්ගේ ආහාර වේලෙන් බැහැර කිරීම වඩා හොඳ යැයි විශ්වාස කරන අතර තවත් සමහරු බැටළු මස් පරිභෝජනය කළ හැකි යැයි අවධාරනය කරති, නමුත් මස් සම්පූර්ණයෙන්ම මේද ස්ථර වලින් තොර නම් පමණි. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවේ වඩාත් හානිකර මස් වන්නේ .රු මස් ය.
බොහෝ හිතකර පෝෂණවේදීන් කුකුළු මස් ගැන කතා කරයි - මෙම මස් දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට වඩාත් සුදුසු වන්නේ එහි උපරිම ප්‍රෝටීන් ප්රමාණය හා අවම මේදය අඩංගු වන බැවිනි. ඒ අතරම, කුකුළු මස් ශරීරයට හොඳින් අවශෝෂණය වන අතර එය ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලියට ධනාත්මක ලෙස බලපායි. කුකුළු මස් භාවිතා කිරීමේදී අනිවාර්ය අවශ්‍යතා අතරට මළකඳ මතුපිටින් සම ඉවත් කිරීම ඇතුළත් වේ. අපගේ ශරීරයට වඩාත් හානිකර හා භයානක ද්රව්ය එකතු වන්නේ එහි ය. වැඩිහිටි බ්‍රොයිලර්වල විශාල මළකඳලට වඩා කුකුළු මස් වල මේදය අඩු බැවින් තරුණ කුරුල්ලෙකු භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
හරක් මස් භාවිතය රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටමට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අතර අග්න්‍යාශයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර එමඟින් ශරීරයෙන් හානිකර ද්රව්ය වඩාත් effectively ලදායී ලෙස ඉවත් කරයි. එබැවින් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයෙන් පෙළෙන අතර, හරක් මස් රෝගීන්ගේ ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම ද නිර්දේශ කෙරේ. නමුත් ඒ සමඟම, ආලේප සහ ටෙන්ඩර් වර්ග පමණක් භාවිතා කිරීමට සැලකිලිමත් විය යුතුය.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ork රු මස් සඳහා නිශ්චිත තහනමක් නොමැත, කෙසේ වෙතත්, ork රු මස් භාවිතය සැලකිය යුතු ලෙස සීමා කිරීම මෙන්ම අඩු මේද වර්ග සඳහා මනාප ලබා දීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ආහාර වේලෙහි අපි සොසේජස් ගැන කතා කරන්නේ නම්, තම්බා සහ ආහාර වර්ග වලට මනාප ලබා දිය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී වඩාත් සුදුසු තේරීම වන්නේ අවම කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රමාණයක් අඩංගු වෛද්‍යවරයෙකුගේ සොසේජස් ය. මෙන්න මෙතන දියවැඩියාව ඇති දුම් හා අර්ධ දුම් සොසේජස් වර්ග සපුරා තහනම්ය.
එසේම, මස් අපද්‍රව්‍ය භාවිතය සම්බන්ධයෙන් සීමාවක් හඳුන්වා දිය යුතුය. පළමුවෙන්ම, මෙය හරක් මස් අක්මාවට අදාළ වන අතර එය ඉතා කුඩා මාත්‍රාවලින් ප්‍රතික්ෂේප කිරීම හෝ භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ඕනෑම සතෙකුගේ හදවතේ මේදය හා ප්‍රෝටීන් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන බැවින් ඒවා ආහාරයෙන් බැහැර කිරීම වඩා හොඳය. ව්යතිරේකය සමහර විට හරක් මස් දිව පමණි.
දියවැඩියා චිකන්
දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්‍රමුඛතාවයක් ලෙස කුකුළු මස් නිර්දේශ කරනුයේ එය ඉක්මනින් හා හොඳින් සංතෘප්ත වන නිසා පහසුවෙන් ජීර්ණය වන බැවිනි. ඊට අමතරව, කුකුළු මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ආලේප නොවන අතර රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. ඊට අමතරව, බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල විශාල සංඛ්‍යාවක් එහි අඩංගු වේ. දියවැඩියාව සඳහා කුකුළු මස් පිඟානට ඇතැම් ආහාර පිසීමේ කොන්දේසි අවශ්ය වේ:
- ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කිරීමට පෙර, කුකුළු මස් වලින් සම ඉවත් කරන්න, මේදය ඉවත් කරන්න,
- දියවැඩියා රෝගීන්ට තරුණ කුරුල්ලෙකු ආහාරයට ගැනීම වඩා ප්රයෝජනවත් වන්නේ එහි අඩු මේදය අඩංගු නිසා,
- මේද සුප් හොද්ද පිසීම තහනම්ය, ඒවා කුකුළු මස් පියයුරු මත පදනම් වූ සැහැල්ලු එළවළු සුප් හොද්ද වෙනුවට ආදේශ කළ යුතුය.
- චිකන් ෆ්රයි කිරීම තහනම්
- කුකුල් මස් පිඟන් her ෂධ පැළෑටි සමඟ හෝ මධ්‍යස්ථ කුළුබඩු ප්රමාණයක් සමඟ ආහාර පිසීමට හොඳයි. දියවැඩියා රෝගීන්ට කහ, කුරුඳු, ඉඟුරු වලින් ප්‍රතිලාභ ලැබේ.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම
මස් වල ආහාරමය ගුණාංග එහි මූලාරම්භය හා විවිධත්වය මත පමණක් නොව එය සකස් කළ ආකාරය මත ද රඳා පවතී. දියවැඩියාවේදී, නිසි ලෙස ආහාර පිසීම ඉතා වැදගත් වේ, මන්දයත් දියවැඩියා රෝගීන්ට නුසුදුසු ද්රව්ය අඩු කිරීමට හෝ අනෙක් අතට ඒවායේ සාන්ද්‍රණය උපරිම අවසර ලත් අගයන් දක්වා වැඩි කිරීමට හැකි බැවිනි.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා හොඳම මස් කෑම - උඳුන තුල තම්බා හෝ බේක් කර ඇත . රෝගියාගේ ශරීරයෙන් ඉතා හොඳින් අවශෝෂණය කරගනු ලබන්නේ තැම්බූ ආහාර වේ. නමුත් බැදපු ආහාර දියවැඩියා රෝගියාගේ තත්වයට අහිතකර ලෙස බලපායි.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති මස් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස තම්බා හෝ ඉස්ටුවක් සහිත එළවළු භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය: වට්ටක්කා, පැණිරස බෙල් පෙපර්, තක්කාලි, බෝංචි හෝ පරිප්පු. අර්තාපල් හෝ පැස්ටා සමඟ මස් නිෂ්පාදන සංයෝජනයෙන් වැළකී සිටීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එවැනි ආහාර ආමාශයේ බිඳවැටීම දුෂ්කර වන අතර නිරෝගී ශරීරයක් විසින් ඉතා දිගු කාලයක් අවශෝෂණය කරගනු ලැබේ.
සියලුම වර්ගවල සොසේජස් සහ සෝස් වර්ග, විශේෂයෙන් මෙයොනීස් සහ කෙචප් සමඟ මස් කෑම පිළියෙළ කිරීම පිළිගත නොහැකිය . මෙම සංයෝජනය රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම සැලකිය යුතු හා තියුණු ලෙස වැඩි කිරීමට හේතු වේ.එබැවින් සෝස් වියළි කුළුබඩු වෙනුවට ආදේශ කිරීම වඩාත් සුදුසුය. එවැනි පියවරක් රෝගියාගේ තත්වයට කිසිදු බලපෑමක් නොකර ආහාරයට අවශ්ය රසය හා සුවඳ ලබා දෙනු ඇත.
දියවැඩියාව සඳහා මස් අනුභව කිරීම පිළිබඳ වැඩි විස්තර ඔබ සතුව ඇත්නම්, කරුණාකර ලියන්න
මස් වර්ග සසඳා බලන්න
- ෆිලට් සම නොමැතිව සකස් කර ඇත.
අන්තර්ගතයට වීඩියෝ ← පෙර ලිපිය දියවැඩියාව සඳහා කුරුඳු භාවිතය යනු කුමක්ද? ඊළඟ ලිපිය Dia දියවැඩියාව සඳහා වඩාත් සුදුසු මාළු: තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ පිසින ආකාරය
තුර්කිය
කුකුළු මස් මෙන්ම තුර්කිය මස් වල මේදය කුඩා ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. මීට අමතරව, තුර්කිය මස් වල කැලරි අඩු වන අතර යකඩ වලින් පොහොසත් වේ. තුර්කිය මස් කුකුල් මස් වලට වඩා මෘදුයි, එබැවින් පලතුරු හෝ එළවළු සමග බේක් කරන ලද තුර්කිය මස් වඩාත් රසවත් වනු ඇත. දියවැඩියාව සඳහා තුර්කිය මස් අනුභව කිරීම සතියකට ග්රෑම් 200 බැගින් 3-4 වතාවක් නිර්දේශ කෙරේ.
Ork රු මස් හා දියවැඩියාව
දියවැඩියාව සඳහා ork රු මස්, රීතියක් ලෙස, පරිභෝජනය සඳහා නිර්දේශ නොකරයි, නැතහොත් ආහාරයේ එහි ප්රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස සීමා කළ යුතුය. අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යෙකුගේ හා පෝෂණවේදියෙකුගේ නිර්දේශය මත දියවැඩියා රෝගීන්ට සිහින් .රු මස් අනුභව කළ හැකිය. ඒ සමගම, එය තැම්බූ, බේක් කළ හෝ තම්බා ගත යුතුය. අඩු මේද p රු මස් ප්රභේද දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්රයෝජනවත් වන්නේ ඒවායේ විටමින් බී 1 විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු බැවිනි.
දියවැඩියාව සඳහා සෝස් හෝ මේද p රු මස් සාස්පාන් සමඟ පුලුස්සන ලද ork රු මස් තහනම්ය.
හාවා මස්
හාවා අඩු කැලරි සහිත, සිනිඳු තන්තු ව්‍යුහයක් ඇති අතර එමඟින් එය ඉතා මෘදු වේ. මීට අමතරව, හාවා මස් වල අවම මේද ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර යකඩ, පොස්පරස්, ප්‍රෝටීන සහ අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල වලින් පොහොසත් වේ. හාවෙකු පිසීමට හොඳම ක්‍රමය වන්නේ ඉස්ටුවක් දැමීමයි. ඉස්ටුවක් හෝ තැම්බූ එළවළු හාවා සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරයි:
- වට්ටක්කා
- බ්රොකොලි
- කැරට්
- බ්රසල්ස් පැළ
- මිහිරි සීනුව ගම්මිරිස්.
දියවැඩියා හරක් මස්
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අඩු මේද හරක් මස් ඉතා ප්රයෝජනවත් වන්නේ එය අග්න්‍යාශයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර රුධිරයේ සීනි සාන්ද්‍රණය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වන බැවිනි. ඊට අමතරව හරක් මස් ශරීරයෙන් හානිකර ද්රව්ය ඉවත් කිරීම උත්තේජනය කරයි. දියවැඩියා රෝගීන් ආහාරයට ගත යුත්තේ ඉරි සහිත අඩු මේද හරක් මස් පමණි.
බැටළු පැටවා සහ දියවැඩියාව
තරමක් අධික මේද අන්තර්ගතය නිසා 2 වන වර්ගයේ හා පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති බැටළු පැටවා පරිභෝජනය සඳහා නිර්දේශ නොකරයි. සහභාගී වන වෛද්‍යවරයා මෙම නිෂ්පාදනය ආහාර සඳහා පරිභෝජනයට අවසර දෙන්නේ නම්, බැටළු පැටවෙකු තෝරා ගැනීමේදී සහ පිසීමේදී යම් නීතිරීති අනුගමනය කළ යුතුය:
- ඔබට මිලදී ගත යුත්තේ අඩු මේද එළුමස් පමණි,
- ෙබ්කිං මගින් පමණක් උයන්න,
- දිනකට බැටළු මස් ග්රෑම් 80-100 කට වඩා ආහාරයට නොගන්න.
විටමින්, ප්‍රෝටීන් සහ කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රභවයක් වන බැවින් නිරෝගී පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේලෙහි සෑම විටම මස් තිබිය යුතුය.
නමුත් මෙම වටිනා නිෂ්පාදනයේ සැලකිය යුතු සංඛ්‍යාවක් ඇත, එබැවින් එහි සමහර ප්රභේද වැඩි හෝ අඩු ප්රයෝජනවත් විය හැකිය.
මෙම හේතූන් නිසා, දියවැඩියාව සමඟ ආහාරයට සුදුසු මස් හා නුසුදුසු මස් මොනවාදැයි ඔබ දැනගත යුතුය.
චිකන් මස් දියවැඩියාව සඳහා කදිම තේරීමකි, මන්ද කුකුළු මස් රසවත් පමණක් නොව සෑහීමකට පත්විය හැකිය. මීට අමතරව, එය ශරීරයෙන් හොඳින් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර එහි බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු වේ.
එපමණක් නොව, ඔබ නිතිපතා කුකුළු මස් අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබට රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කර ගත හැකි අතර යූරියා මගින් බැහැර කරන ප්‍රෝටීන අනුපාතය අඩු කළ හැකිය. එබැවින් ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව සමඟ එය කළ හැකි පමණක් නොව කුකුළු මස් ද ආහාරයට ගත යුතුය.
කුකුළු මස් වලින් රසවත් හා පෝෂ්‍යදායී දියවැඩියා කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ සමහර නිර්දේශ පිළිපැදිය යුතුය:
- ඕනෑම කුරුල්ලෙකුගේ මස් ආවරණය කරන පීල් සෑම විටම ඉවත් කළ යුතුය.
- මේද හා පොහොසත් කුකුළු මස් සුප් හොද්ද දියවැඩියා රෝගීන්ට සුදුසු නොවේ. අඩු කැලරි සහිත එළවළු සුප් සමඟ ඒවා ආදේශ කිරීම වඩාත් සුදුසුය, එයට ඔබට ටිකක් තම්බා චිකන් ෆිලට් එකතු කළ හැකිය.
- දියවැඩියාව සමඟ පෝෂණවේදීන් තම්බා, ඉස්ටුවක්, බේක් කළ කුකුල් මස් හෝ තැම්බූ මස් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි.රසය වැඩි කර ගැනීම සඳහා කුළුබඩු හා bs ෂධ පැළෑටි කුකුළු මස් වලට එකතු කරනු ලැබේ, නමුත් එය තියුණු රසයක් නොලැබෙන පරිදි මධ්‍යස්ථව.
- තෙල් හා අනෙකුත් මේදවල බැදපු කුකුල් මස් දියවැඩියාව සමඟ ආහාරයට ගත නොහැක.
- කුකුළු මස් මිලදී ගැනීමේදී කුකුළු මස් විශාල බ්‍රොයිලර් එකකට වඩා අඩු මේද ප්රමාණයක් තිබීම සැලකිල්ලට ගැනීම වටී. එබැවින් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ආහාරමය ආහාර පිළියෙළ කිරීම සඳහා තරුණ කුරුල්ලෙකු තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
ඉහත සඳහන් කළ කරුණු වලින් පැහැදිලි වන්නේ කුකුළු මස් යනු ඔබට සෞඛ්ය සම්පන්න දියවැඩියා කෑම වර්ග රාශියක් පිසීමට හැකි පරිපූර්ණ නිෂ්පාදනයක් බවයි.
දියවැඩියා රෝගීන්ට නිතිපතා මෙම වර්ගයේ මස් අනුභව කළ හැකිය, පිඟන් සඳහා බොහෝ විකල්ප ඉදිරිපත් කළ හැකිය, එය ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යයට කිසිදු හානියක් වේ යැයි කරදර නොවී. Ork රු මස්, බාබකියු, හරක් මස් සහ වෙනත් මස් වර්ග ගැන කුමක් කිව හැකිද? පළමු වර්ගයේ හෝ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහාද ඒවා ප්රයෝජනවත් වේද?
Ork රු මස් වල වටිනා ගුණාංග රාශියක් ඇති අතර එය දියවැඩියා රෝගීන් ඇතුළු සෑම පුද්ගලයෙකුගේම ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම වර්ගයේ මස් ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් බැවින් එය ප්රයෝජනවත් පමණක් නොව ශරීරයට පහසුවෙන් අවශෝෂණය වේ.
අවධානය යොමු කරන්න! අනෙකුත් මස් නිෂ්පාදන සමඟ සැසඳීමේදී ork රු මස් වල විටමින් බී 1 උපරිම ප්රමාණය අඩංගු වේ.
අඩු මේද p රු මස් සෑම දියවැඩියා රෝගියෙකුගේම ආහාර වේලෙහි සැලකිය යුතු ස්ථානයක් හිමි කර ගත යුතුය. එළවළු සමඟ ork රු මස් කෑම පිසීම වඩාත් සුදුසුය. එවැනි එළවළු p රු මස් සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම පෝෂණවේදීන් නිර්දේශ කරයි:
- බෝංචි
- වට්ටක්කා
- පරිප්පු
- මිහිරි සීනුව ගම්මිරිස්
- මුන් ඇට
- තක්කාලි
කෙසේ වෙතත්, දියවැඩියා රෝගය සමඟ විවිධ සෝස් වර්ග, විශේෂයෙන් කෙචප් හෝ මෙයොනීස් සමඟ ork රු මස් කෑම අතිරේකව සැපයීම අවශ්ය නොවේ. එසේම, මෙම නිෂ්පාදනය සියලු වර්ගවල ග්‍රේවි සමඟ කුළුබඩුවක් කිරීමට ඔබට අවශ්ය නැත, මන්ද ඒවා රුධිරයේ සීනි සාන්ද්‍රණය වැඩි කරයි.
මෙම නිෂ්පාදනය වඩාත් රසවත් ork රු මස් එකතු කිරීමක් වන නිසා, නොකඩවා තබා ගැනීමට වග බලා ගන්න.
එබැවින් අඩු මේද සහිත ork රු මස් දියවැඩියා රෝගීන්ට ආහාරයට ගත හැකි නමුත් හානිකර මේද, ග්‍රේවි සහ සෝස් එකතු නොකර එය නිසි ආකාරයෙන් (බේක් කළ, තම්බා, තැම්බූ) පිසිය යුතුය. දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයෙකුට හරක් මස්, බාබකියු හෝ බැටළු මස් අනුභව කළ හැකිද?
බැටළු පැටවා
සැලකිය යුතු සෞඛ්ය ගැටළු නොමැති පුද්ගලයෙකුට මෙම මස් හොඳයි. නමුත් දියවැඩියාව සමඟ බැටළු පැටවා සැලකිය යුතු තන්තු ප්රමාණයක් අඩංගු බැවින් එහි භාවිතය භයානක විය හැකිය.
තන්තු සාන්ද්‍රණය අඩු කිරීම සඳහා මස් විශේෂ තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය කළ යුතුය. එබැවින් බැටළු පැටවා උඳුන තුල පිළිස්සිය යුතුය.
ඔබට දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න එළුමස් වර්ගයක් පහත පරිදි සකස් කළ හැකිය: සිහින් මස් කැබැල්ලක් අධික ජල ප්රමාණයක් යට සේදිය යුතුය.
එවිට බැටළු පැටවා පෙර රත් කළ පෑන් මත තබා ඇත. ඉන්පසු මස් තක්කාලි පෙති වලින් ඔතා කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය - සැල්දිරි, සුදුළූණු, parsley සහ barberry.
ඉන්පසු පිඟාන ලුණු සමග ඉසිය යුතු අතර අංශක 200 ක් දක්වා රත් කර උඳුන තුලට යැවිය යුතුය. සෑම මිනිත්තු 15 කට වරක් බේක් කරන ලද බැටළු පැටවා අධික මේදයෙන් වතුර දැමිය යුතුය. හරක් මස් පිසීමේ කාලය පැය 1.5 සිට 2 දක්වා වේ.
ෂිෂ් කෙබාබ් යනු මස් මාංශ අනුභව කරන්නන්ගේ ප්‍රියතම ආහාරයකි. නමුත් දියවැඩියාව සහිත ඉස්ම සහිත කෙබාබ් කැබැල්ලක් අනුභව කිරීමට හැකි ද? එසේ නම් එය පිසිය යුත්තේ කුමන වර්ගයේ මස් වලින් ද?
දියවැඩියා රෝගියෙක් බාබකියු සමඟ විනෝද වීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔහු සිහින් මස් තෝරා ගත යුතුය, එනම් කුකුළු මස්, හාවා, වැල් හෝ ork රු මස් වල ඉඟටිය. Marinate diet kebab කුළුබඩු කුඩා ප්රමාණයකින් තිබිය යුතුය. මේ සඳහා ළූණු, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ බැසිල් හැන්දක් ප්රමාණවත් වේ.
වැදගත්! දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා කෙබාබ් marinate කිරීමේදී ඔබට කෙචප්, අබ හෝ මෙයොනීස් භාවිතා කළ නොහැක.
බාබකියු මස් වලට අමතරව, ගින්දර මත විවිධ එළවළු පිළිස්සීම ප්රයෝජනවත් වේ - ගම්මිරිස්, තක්කාලි, zucchini, වම්බටු. තවද, බේක් කළ එළවළු භාවිතය ගින්නක් මත බැදපු මස් වල අඩංගු හානිකර සංරචක සඳහා වන්දි ගෙවීමට හැකි වේ.
කෙබාබ් අඩු තාපයක් මත දිගු කාලයක් පුළුස්සනු ලැබීම ද වැදගත් ය. එබැවින්, දියවැඩියාව ඇති බාබකියු තවමත් පරිභෝජනය කළ හැකිය, කෙසේ වෙතත්, එවැනි කෑමක් කලාතුරකින් අනුභව කිරීම සුදුසු වන අතර ගින්නෙහි ඇති මස් නිවැරදිව පිසින ලද බව ඔබ හොඳින් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.
හරක් මස් කළ හැකි පමණක් නොව, ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව සමඟ ආහාරයට ගැනීමද අවශ්ය වේ. කාරණය නම් මෙම මස් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටමට හිතකර බලපෑමක් ඇති කිරීමයි.
මීට අමතරව, අග්න්‍යාශයේ සාමාන්ය ක්‍රියාකාරිත්වයට සහ මෙම ඉන්ද්‍රියයෙන් හානිකර ද්රව්ය මුදා හැරීමට හරක් මස් දායක වේ. නමුත් මෙම මස් ප්රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතු අතර පසුව විශේෂ ආකාරයකින් පිස ගත යුතුය.
නිවැරදි හරක් මස් තෝරා ගැනීම සඳහා, ඔබ ඉරි නැති කෙට්ටු පෙති වලට මනාප ලබා දිය යුතුය. හරක් මස් වලින් විවිධ කෑම පිසින විට, ඔබ එය සියලු වර්ගවල කුළුබඩු සමග කුළුබඩුවක් නොකළ යුතුය - ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් ප්රමාණවත් වනු ඇත. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද හරක් මස් පළමු වර්ගයේ හෝ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති අයට වඩාත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
මෙම වර්ගයේ මස් විවිධ එළවළු, තක්කාලි සහ තක්කාලි සමඟ අතිරේකව සැපයිය හැකි අතර එමඟින් පිඟාන ඉස්ම සහිත හා රසකාරක වනු ඇත.
මෙම ආහාර පිසීමේ ක්‍රමයට ස්තූතියි, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මෙම වර්ගයේ මස් දිනපතා ආහාරයට ගත හැකි අතර විවිධ සුප් හොද්ද සහ සුප් එයින් පිළියෙළ කළ හැකිය.
එබැවින්, දියවැඩියාව සමඟ, රෝගියාට විවිධ ආහාර පිසීමේ විකල්පයන් තුළ විවිධ වර්ගයේ මස් අනුභව කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මෙම නිෂ්පාදනය ප්රයෝජනවත් වීමට නම්, එය තෝරාගැනීමේදී හා සකස් කිරීමේදී එය ශරීරයට හානියක් නොවේ, වැදගත් නීති රීති පිළිපැදිය යුතුය:
- මේද මස් අනුභව නොකරන්න,
- බැදපු ආහාර අනුභව නොකරන්න
- කෙචප් හෝ මෙයොනීස් වැනි විවිධ කුළුබඩු, ලුණු සහ හානිකර සෝස් භාවිතා නොකරන්න.
වීඩියෝව නරඹන්න: දයවඩයව මට. u200dට කරන ආහර රට by Dr JMS Udayakumara (මැයි 2024).
-
රෝගය ඇති විට
මිහායිල් අක්මානොව් "FAMOUS DIABETICS" මම මේ අය ගැන ඔබට මතක් කරමි, නමුත් ඊට පෙර පුද්ගලයෙකුගේ සෞඛ්යය පිළිබඳ තොරතුරු තනිකරම පෞද්ගලික බව සටහන් කිරීමට කැමැත්තෙමි. ... -
-
-
