එරිත්රිටෝල් රසකාරකය: හානිය සහ ප්රතිලාභ

බොහෝ අය බොහෝ විට ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි සීනි ආදේශ කළ හැකි ආකාරය ගැන සිතා බැලිය යුතුය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, අද වෙළඳපොලේ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ලක්ෂණ සහිත රසකාරක විශාල සංඛ්‍යාවක් ඇත.

එරිත්රිටෝල් යනු පසුගිය ශතවර්ෂයේ අවසානයේ විද්‍යා scientists යින් විසින් සංවර්ධනය කරන ලද නව්‍ය සීනි ආදේශකයකි. මෙම ද්රව්යයට සැලකිය යුතු වාසි රාශියක් ඇත, නමුත් එහි ස්වාභාවික භාවය සඳහා එය විශේෂයෙන් අගය කරනු ලැබේ.

එරිත්රිටෝල් සුදු ස් cry ටිකරූපී කුඩු පෙනුමකින් යුක්ත වන අතර එය පොලිහයිඩ්‍රික් සීනි ඇල්කොහොල් වේ. එනම්, එරිත්රිටෝල් යනු දෙමුහුන් අණුවක් වන අතර එය සීනි මෙන්ම ඇල්කොහොල් ද අඩංගු වන නමුත් එතිල් නොවේ.

එරිත්රිටෝල්හි එතනෝල් වල ගුණ නොමැත. එපමණක් නොව, සරල සීනි මෙන් දිවේ කෙළවරේ පිහිටා ඇති ප්‍රතිග්‍රාහක උත්තේජනය කිරීමේ හැකියාව එයට ඇත. මිහිරි රසය සඳහා ඔවුන් වගකිව යුතුය.

ස්වාභාවික රසකාරක එරිත්රිටෝල් ලබා ගන්නේ ටැපියෝකා සහ ඉරිඟු වැනි පිෂ් plants මය ශාක වලින් ය. විශේෂ ස්වාභාවික යීස්ට් සමග පැසවීම එහි නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී. මීමැස්සන්ගේ පැණි වදයට ඇතුළු වන ශාක වලින් ඒවා නැවුම් පරාග වලින් ලබා ගනී.

එරිත්රිටෝල් බොහෝ විට "කොමඩු රසකාරකය" ලෙස හැඳින්වේ. මෙම ද්‍රව්‍යය සමහර පලතුරු (මිදි, කොමඩු, පෙයාර්ස්) මෙන්ම හතු වල කොටසක් වීම ඊට හේතුවයි. එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් එරිත්රිටෝල් වයින් සහ සෝයා සෝස් වලද සොයාගත හැකිය. රස බැලීමට මෙම රසකාරකය සාමාන්‍ය සීනි වලට සමාන නමුත් ඒ සමගම එය පැණි රස අඩුය.

මේ හේතුව නිසා විද්‍යා scientists යන් එරිත්රිටෝල් තොග රසකාරකයක් ලෙස හැඳින්වීය.

Drug ෂධයට ප්‍රමාණවත් තරම් විශාල තාප ස්ථායිතාවයක් ඇති බව ද සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මෙම ගුණාංගය මගින් රසකැවිලි, ආහාර නිෂ්පාදන, ආලේපන සහ .ෂධ නිෂ්පාදනය සඳහා එරිත්රිටෝල් භාවිතා කළ හැකිය.

පැණිරසකාරකය E968 කේතය යටතේ නිපදවනු ලැබේ.

එරිත්රිටෝල් සීනි ආදේශකය: ප්රතිලාභ හා හානි

එරිත්රයිටිස් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:

• දත් නරක් නොකරයි. ඔබ දන්නා පරිදි සීනි, දත් එනමලය විනාශ කිරීමට දායක වන අතර දත් දිරායාමට හේතු වන බැක්ටීරියා ගුණ කිරීම අවුස්සයි. නමුත් එරිත්රයිටිස්, මුඛ කුහරය තුළ සාමාන්‍ය pH අගය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වන අතර ප්‍රති-කැරයිස් ගුණාංග උච්චාරණය කර ඇත. එය එහි කොටසක් වන්නේ එබැවිනි: විවිධාකාර චුවිංගම්, මුඛ සෞඛ්‍යාරක්ෂාව සඳහා අදහස් කරන විවිධ නිෂ්පාදන, බොහෝ දන්තාලේප,
• බඩවැල් සහ එහි මයික්‍රොෆ්ලෝරා කඩාකප්පල් නොකරයි. සමහර රසකාරක බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වයට negative ණාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අතර පාචනය, ඉදිමීම සහ අනවශ්‍ය වායූන් ඇතිවීමට හේතු වේ. කුඩා අන්ත්රය හරහා එරිත්රයිටිස් සියල්ලම පාහේ (90%) රුධිර ප්රවාහයට අවශෝෂණය වන අතර කාලයාගේ ඇවෑමෙන් මුත්රා පිටව යයි. මේ අනුව, මෙම රසකාරකයෙන් 10% ක් පමණක් බැක්ටීරියා පිහිටා ඇති අන්ත්රය තුළට ඇතුල් වේ. කෙසේ වෙතත්, අධ්යයනවලින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ මෙම කුඩා එරිත්රිටෝල් ද ඔවුන් විසින් පැසවීමක් නොකරන නමුත් ශරීරයෙන් බැහැර කරනු ලබන අතර ඉතිරි 90% ක් මෙන් ස්වාභාවික ආකාරයෙන් ය.
• කැලරි ශුන්‍යයි. එරිත්රිටෝල් අණ ඉතා කුඩා වන අතර එය පරිවෘත්තීය නොවන නිසා වේගයෙන් රුධිරයට අවශෝෂණය වී මුත්රා තුළ බැහැර කරයි. මීට අමතරව, මෙම ද්රව්ය පැසවීම සඳහා සුදුසු නොවේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ කැලරි අඩංගු විය හැකි එහි දිරාපත්වීමේ නිෂ්පාදන ශරීරයට ඇතුළු නොවන බවයි. මේ අනුව, එරිත්රිටෝල් ශුන්‍ය ශක්ති අගයක් ඇත,
• අඩු ග්ලයිසමික් ​​සහ ඉන්සියුලින් දර්ශකය. එරිත්රිටෝල් ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනයට හෝ රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටමට කිසිදු බලපෑමක් නොකරන බව විද්‍යාත්මකව ඔප්පු කර ඇත. මේ සියල්ලට හේතුව එරිත්රිටෝල් ශරීරයේ පරිවෘත්තීය නොවීමයි.

එරිත්රිටෝල් වල හානිකර ගුණාංග

විද්‍යාත්මක අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දී ඇති පරිදි මෙම ද්‍රව්‍යය කිසිදු විෂ සහිත බලපෑමක් ඇති නොකරයි, එබැවින් එය ශරීරයට සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත වේ. කෙසේ වෙතත්, අධික පරිභෝජනය: එක් වරකට ග්‍රෑම් 30 ට වඩා වැඩි වීම - විරේචක බලපෑමක් ඇති කිරීමට හේතු වේ.

අනෙකුත් සීනි ඇල්කොහොල් මෙන් එරිත්රිටෝල් අධික ලෙස පානය කිරීම හේතු විය හැක:

එරිත්රිටෝල්, සුක්‍රොලෝස්, ස්ටේවියා සහ අනෙකුත් රසකාරක සමඟ බහුකාර්ය සීනි ආදේශකවල කොටසකි. අද වන විට ඔවුන්ගෙන් වඩාත් ජනප්‍රිය වන්නේ ෆිට්පරාඩ් ය.

දියවැඩියාව සඳහා භාවිතා කරන්න

දියවැඩියාව ගින්නක් මෙන් මෙම පිළියමට බිය වේ!

ඔබට අයදුම් කිරීමට අවශ්‍යයි ...

දියවැඩියා පෝෂණය සඳහා එරිත්රිටෝල් ඉතා සුදුසු ය. එය රුධිරයේ සීනි වැඩි නොකරයි, කැලරි අන්තර්ගතය ශුන්‍ය කරයි, නමුත් ඒ සමඟම එහි රසය නැති නොවන අතර සීනි පරිපූර්ණ ලෙස ප්‍රතිස්ථාපනය කරයි.

මීට අමතරව, දියවැඩියා රෝගියෙකුට පවා ආහාරයට ගත හැකි විවිධාකාර බිස්කට් සහ රසකැවිලි සෑදීම සඳහා එරිත්රිටෝල් බහුලව භාවිතා වේ.

එසේම, එරිත්රිටෝල් මව්කිරි දීමේදී සහ ගර්භණී සමයේදී ප්‍රතිවිරෝධී නොවේ.

එරිත්රිටෝල්, සීනි මෙන් නොව, ඇබ්බැහි හෝ ඇබ්බැහි නොවේ.

සිරුරේ බර අ loss ු කිරීමට යෙදුම

විශාල පිරිසක් බර අඩු කර ගැනීමට සිහින දකින නමුත් මෙම ඉලක්කය සපුරා ගැනීම සඳහා සීනි අඩංගු ආහාර දෛනික ආහාර වේලෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීම අවශ්‍ය වේ.

එරිත්රිටෝල් රසකාරකය යනු අධික බර සහිත පුද්ගලයින් සඳහා කදිම විසඳුමකි.

ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, එහි ශුන්‍ය කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇති බැවින් එය විවිධ බීම, පේස්ට්‍රි සහ වෙනත් කෑම වර්ග වලට එකතු කළ හැකිය. ඊට අමතරව එය රසායනික ද්‍රව්‍යයක් නොවන අතර ඒ අනුව මිනිස් සෞඛ්‍යයට හානි නොකරයි.

නිෂ්පාදනයේ ඉහළ රසායනික ප්‍රතිරෝධය නිසා එය ආසාදන, දිලීර සහ රෝග කාරක වලට ප්‍රතිරෝධී වේ.

පහත දැක්වෙන එරිත්රිටෝල් ප්‍රතිසම වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය:

• ස්ටේවියා - දකුණු ඇමරිකානු ගසකින් උපුටා ගැනීමකි,
• sorbitol - ගල් පළතුරු සහ සෝර්බිටෝල් (E420) වලින් උපුටා ගන්නා ලදි,
• ෆ ruct ක්ටෝස් - විවිධ බෙරි වලින් සාදන ලද වඩාත්ම කැලරි සහිත සීනි ආදේශකය,
• සමස්ථානික - සුක්‍රෝස් වලින් සංස්ලේෂණය කර ඇති අතර ප්‍රීබියොටික් (E953) හි ගුණ ඇත,
• xylitol - චුවිංගම් සහ බීම වල කොටසක් (E967),
• තුමාටින් සහ මොනලයින් - ඒවායේ පදනම ස්වාභාවික ප්‍රෝටීන වේ.

Companies ෂධ සමාගම් පෙති සෑදීම සඳහා එරිත්රිටෝල් භාවිතා කරයි, එය .ෂධවල නිශ්චිත කටුක හා අප්‍රසන්න රසය මනාව ආවරණය කරයි.

එරිත්රිටෝල් රසකාරක සමාලෝචන

එහි අද්විතීය ගුණාංග නිසා මෙම රසකාරකය විශාල පාරිභෝගික විශ්වාසයක් උපයා ඇත.

එරිත්රිටෝල් භාවිතා කරන පුද්ගලයින් අතුරු ආබාධ නොමැති වීම, එහි ආරක්ෂාව, අඩු කැලරි අන්තර්ගතය සහ පිරිසිදු රසය, අප්රසන්න සෙවනක් නොමැති බව සටහන් කරයි.

නමුත් සමහර පරිශීලකයින් නිෂ්පාදනයේ තරමක් ඉහළ මිල අවාසි වලට හේතු වී තිබේ. ඔවුන්ට අනුව, සෑම කෙනෙකුටම එවැනි .ෂධයක් මිලදී ගත නොහැක.

චිකිත්සකයින් පෙන්වා දෙන්නේ එරිත්රිටෝල් ගැනීම සහ එහි ආරක්ෂාව පිළිබඳ උපදෙස්, නමුත් අවසර ලත් දෛනික අනුපාතය වෛද්‍යවරයකු සමඟ සාකච්ඡා කරන ලෙස දැඩි ලෙස උපදෙස් දෙනු ලැබේ. දියවැඩියාව හා තරබාරුකම ඇති අයට මෙන්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් ගත කිරීමට කැමති අය සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය ආහාරයට හඳුන්වා දීමට ඔවුහු නිර්දේශ කරති.

සමාලෝචන වලට අනුව, පරිභෝජනයෙන් පසු එරිත්රයිටිස් මුඛ කුහරය තුළ "සිසිල් බවක්" දැනේ.

අදාළ වීඩියෝ

වීඩියෝවේ ඇති එරිත්රිටෝල් මත පදනම් වූ සීනි ආදේශක ගැන:

එරිත්රිටෝල් යනු volume ලදායී පරිමාමිතික සීනි ආදේශකයක් වන අතර එය ඉතා අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක්, විශිෂ්ට රසායනික හා භෞතික ගුණාංග සහ ඉහළ ආරක්ෂිත පැතිකඩක් ඇත. තරබාරු හා ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව ඇති අයට වඩාත් සුදුසුය.

ස්වාභාවික හෝ කෘතිම

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔබ පලතුරු හෝ මී පැණි තෝරා ගත යුතුය. කෙසේ වෙතත්, ඒවායේ අඩංගු ෆ ruct ක්ටෝස් ඉහළ කැලරි නිෂ්පාදනයක් වේ. බර අඩු කර ගැනීමට උත්සාහ කරන කාන්තාවන් එය ප්‍රතික්ෂේප කරන්නේ එබැවිනි. ඒ වෙනුවට, ඔවුන් අපේක්ෂිත මිහිරි බව ලබා දෙන ඇනලොග් එකක් සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරන අතර රූපයට ආරක්ෂිත වනු ඇත. මේවා බොහෝ කෘතිම රසකාරක වන නමුත් ඒවා අපගේ සෞඛ්‍යයට සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත නොවේ. වෙළඳපොලේ ඇති ඉල්ලුම නිසා විද්‍යා scientists යින් ද හුරුපුරුදු රසය සතුටු කරන රසකාරක සෙවීම අත්හරින්නේ නැත, හානිකර නොවන අතර ඇබ්බැහි නොවී සිටිති. අද වන විට ස්වාභාවික එරිත්රිටෝල් සලකනු ලබන්නේ මෙයයි, අප විසින් ඇගයීමට උත්සාහ කරන හානිය හා ප්‍රතිලාභය.

මොකක්ද මේ

ස්වාභාවික රසකාරක ප්‍රයෝජනවත් බව විශ්වාස කරන අතර කෘතිම ඒවා ඔබේ ආහාර වේලෙන් සීමා කිරීමට හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කිරීමට යෝග්‍ය වේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම පරාමිතිය ශරීරයට ඇති බලපෑම සම්පූර්ණයෙන් තක්සේරු කිරීමට ප්රමාණවත් නොවේ. ස්වාභාවික රසකාරක ශාක වලින් හුදකලා වී ඇත. මේවාට ඇතුළත් වන්නේ: සයිලිටෝල්, ෆ ruct ක්ටෝස්, ස්ටීවියෝසයිඩ් මෙන්ම එරිත්රිටෝල්, අද අප ඇගයීමට ලක් කළ යුතු හානිය සහ ප්‍රතිලාභය. ඒවා කැලරි අන්තර්ගතයේ කෘතිම රසකාරක වලින් වෙනස් වන අතර හොඳ දිරවීමේ හැකියාව ඇත. ඒ සමගම ඒවා රසකාරක ලෙස හැඳින්වේ.

සමස්ත ප්‍රභේදය අතර අප විසින් තෝරාගත් එරිත්රිටෝල් නිෂ් ain ල නොවේ. විද්යා ists යින් මෙම ද්රව්යයේ හානිය හා ප්රතිලාභ දීර් long කාලයක් තිස්සේ අධ්යයනය කර ඇති අතර ඕනෑම භීතියකින් තොරව ඕනෑම කෙනෙකුට එය අනුභව කළ හැකි බවට නිශ්චිත නිගමනයකට පැමිණ තිබේ.

එරිත්රිටෝල් නිෂ්පාදනය

එහි ස්වාභාවික ස්වරූපයෙන් බොහෝ එළවළු සහ පලතුරු අඩංගු වේ. කිසිවක් සඳහා නොවේ සමහර විට "කොමඩු රසකාරකය" ලෙස හැඳින්වේ. එය පොලිහයිඩ්‍රික් සීනි ඇල්කොහොල් වල කොටසකි, නමුත් එතනෝල් අඩංගු නොවේ. අද එය වඩාත්ම දැරිය හැකි නිෂ්පාදන වන ඉරිඟු සහ ටැපෙයෝකා වලින් සාදා ඇත. එය සීනි තරම් මිහිරි නොවේ, නමුත් මෙම iency නතාවය පහසුවෙන් ගුණාංග මගින් වන්දි ලබා දේ. එරිත්රිටෝල් පිරිසිදු රසයක් ඇති අතර එය අතිරේක ප්ලස් වේ. පහත දැක්වෙන්නේ පරාමිතීන් විසින් එය දන්නා සියළුම රසකාරක වලට වඩා ගුණාත්මකව වෙනස් වන බවයි. මේ දක්වා සමාන ගුණ ඇති වෙනත් ස්වාභාවික රසකාරක ලෝකයේ හඳුනාගෙන නොමැත.

ප්රධාන වෙනස්කම්

එරිත්රිටෝල් රසකාරකය අන් අයගෙන් කැපී පෙනෙන්නේ කෙසේද? ශරීරයට සිදුවන බලපෑම් අනුව ප්‍රතිලාභ හා හානිය ඇගයීමට ලක් කෙරේ. සීනි ඇල්කොහොල් (xylitol, sorbitol, erythritol) හි මුළු පරාසයම බෙහෙවින් ජනප්‍රියය. නමුත් වෙනත් එරිත්රිටෝල් පසුබිමට එරෙහිව වාසි කිහිපයක් ඇත:

• සීනි සඳහා ප්‍රතිසමයක් සොයා ගැනීමට තීරණය කළ පුද්ගලයෙකුට උනන්දුවක් දක්වන පළමු දෙය නම් ආදේශකයක කැලරි වටිනාකමයි. සයිලිටෝල් සහ සෝර්බිටෝල් 2.8 kcal / g, සහ එරිත්රිටෝල් - 0 kcal අඩංගු වේ. වෙළඳපොලේ රසකාරකයේ ජනප්‍රියතාවය සහතික කරන්නේ මෙයයි. එහි මිහිරි බව අඩු සහ විශාල වශයෙන් භාවිතා කළ යුතු වුවද, මෙම කරුණ රූපයට බලපාන්නේ නැත. ඇත්ත වශයෙන්ම, එරිත්රිටෝල් අණු බෙදී ගියහොත්, ඒවායේ කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇති බව අපට පෙනෙනු ඇත. නමුත් සමස්ත රහස වන්නේ අණු අතිශයින් කුඩා වන අතර ඒවා බෙදීමේ ක්‍රියාවලිය හරහා නොයෑමයි. එහි ප්‍රති, ලයක් ලෙස ඒවා ප්‍රායෝගිකව නොවෙනස්ව ප්‍රදර්ශනය කෙරේ.
• ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඔවුන්ගේ බර නිරීක්ෂණය කරන පුද්ගලයින් සඳහා වඩාත් වැදගත් දර්ශකය වේ. මේ සම්බන්ධයෙන්, එරිත්රිටෝල් යනු කුමක්දැයි වටහා ගැනීම වැදගත්ය. මෙම නිෂ්පාදනයේ හානිය හා ප්‍රතිලාභ කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ රසායනික හා භෞතික ගුණාංග මත ය. අප දැනටමත් පවසා ඇති පරිදි, ද්‍රව්‍යයේ කුඩා අණු කුඩා අන්ත්රය තුළ අවශෝෂණය වන අතර රසායනික දිරාපත්වීමේ ප්රතික්රියා සිදුවීමට කාලයක් නොමැත. එබැවින් ග්ලූකෝස් මට්ටම නොවෙනස්ව පවතින අතර එයින් අදහස් වන්නේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ශුන්‍ය බවයි.

ඉන්සියුලින් දර්ශකය

මෙය තවත් වැදගත් හා ප්‍රයෝජනවත් වෙනසක් වන අතර එය වෙන වෙනම එරිත්රිටෝල් රසකාරකය වේ. ඔබ ඉන්සියුලින් දර්ශකය සංසන්දනය කරන විට එහි වාසි සහ හානිය පැහැදිලිව පෙනේ. සීනි සඳහා, මෙම දර්ශකය 43 ක් වන අතර, සෝර්බිටෝල් - 11 සඳහා සහ එරිත්රිටෝල් සඳහා - 2 ක් පමණි. මේ අනුව, අපට තවත් වැදගත් ප්‍රකාශයක් කළ හැකිය. අද අප සලකා බලන දේ හැර අනෙක් සියලුම රසකාරක රසකැවිලි වලට ඇබ්බැහි වී ඇත. යාන්ත්‍රණය ඉතා සරල ය. මුඛයේ ඇති මිහිරි රසය ග්ලූකෝස් පැමිණේ, එනම් අත්‍යවශ්‍ය ශක්තිය සඳහා ශරීරය සකස් කරයි. ඉන්සියුලින් මුදා හැරීමක් ඇත, එය එයට මුහුණ දිය යුතුය. ග්ලූකෝස් නොලැබුණු බැවින් සීනි මට්ටම තියුනු ලෙස පහත වැටේ. නිරාහාරව සිටින අතර කේක් හා රසකැවිලි සඳහා ඇති තෘෂ්ණාව නාටකාකාර ලෙස වැඩිවේ. එබැවින් දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට සීනි සමඟ ආහාර අනුභව කිරීම සහ එහි ආදේශක අඩංගු නිෂ්පාදන නිර්දේශ නොකරයි. නමුත් මෙම නියමය එරිත්රිටෝල් සඳහා අදාළ නොවේ.

බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා සමඟ අන්තර් ක්‍රියා කිරීම

විවිධ රසකාරක සමඟ දැනටමත් අත්හදා බලා ඇති බොහෝ අය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට අයහපත් බලපෑමක් ඇති කරන බව හොඳින් දනිති. පාචනය, ඉදිමීම සහ ගෑස් සෑදීම - මේ සියල්ල "ව්‍යාජ" භාවිතය සඳහා ගණනය කිරීමකි. බොහෝ සීනි ඇල්කොහොල් බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා සමඟ දුර්වල ලෙස අන්තර්ක්‍රියා කරන අතර එමඟින් ඩිස්බියෝසිස් වර්ධනය වීමේ අවදානම වැඩි කරයි. එරිත්රිටෝල් ආහාර දිරවීමට බලපාන්නේද? හානිය සහ ප්‍රතිලාභ පිළිබඳ විස්තරයක් අසම්පූර්ණ වනු ඇත, එය විශාල වශයෙන් භාවිතා කළ යුතු තොග පැණි රසකාරකයක් බව නැවත වරක් අවධාරණය නොකරන්නේ නම්. කෙසේ වෙතත්, ප්‍රයෝජනවත් බැක්ටීරියා වාසය කරන විශාල අන්ත්රය කරා ළඟා වන්නේ 10% ක් පමණි. අනෙක් සියල්ල තුනී ලෙස අවශෝෂණය කර ඇති බැවින් ඕනෑම ආහාර ජීර්ණ ගැටළු බැහැර කරනු ලැබේ.

දත් වලට බලපෑම්

සියළුම රසකැවිලි දත් එනමලය විනාශ කිරීමට දායක වන බව රහසක් නොවේ. එරිත්රිටෝල් නිෂ්පාදන අවදානමට ලක් වේද? දීර් research පර්යේෂණ මත පදනම් වූ මෙම රසකාරකයේ අන්තරායන් සහ ප්‍රතිලාභ පිළිබඳ සමාලෝචන මගින් අවධාරණය කරනුයේ දිලීර හා හානිකර ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ බලපෑම් වලට එහි ජෛව රසායනික ප්‍රතිරෝධය ඉතා ඉහළ බවයි. එරිත්රිටෝල් අඩංගු ආහාර අනුභව කිරීමෙන් පසු රුධිරයේ PH මට්ටම දිගු වේලාවක් වෙනස් නොවේ. මෙය වළක්වා ගැනීම සහ දිරාපත් වීමෙන් ආරක්ෂා වීමකි.

සිදුවිය හැකි හානිය

එරිත්රිටෝල් වල වාසිදායක ගුණාංග අධ්‍යයනය කිරීමෙන් පැහැදිලි වන්නේ එදිනෙදා ජීවිතයේදී එහි භාවිතයේ වර්ණාවලිය ඉතා පුළුල් බවයි. මිනිස් සිරුරට පූර්ණ ආරක්ෂාව පෙන්වන අවශ්‍ය සියලු අධ්‍යයන ඔහු සමත් විය. ප්‍රති results ල මගින් එහි භාවිතයෙන් කිසිදු හානිකර ගුණාංග හා negative ණාත්මක ප්‍රතිවිපාක අනාවරණය නොවීය. එරිත්රිටෝල් විෂ වීම අනාවරණය වී නැත. මේ මත පදනම්ව, එය ආරක්ෂිත ආහාර අතිරේකයක් ලෙස හඳුනාගෙන ඇති අතර E968 නම් කරන ලද කේතය.

නමුත් සෑම දෙයක්ම මධ්‍යස්ථව හොඳයි. රසකාරකයේ වාසිදායක ගුණාංග පැහැදිලිය. මෙය ශුන්‍ය කැලරි, අඩු ග්ලයිසමික් ​​සහ ඉන්සියුලින් දර්ශකයකි. බිය වීමට ඇති එකම දෙය විරේචක බලපෑමයි. එය විශාල මාත්‍රාවක් ගන්නා විට, එනම් ග්‍රෑම් 30 ට වඩා වැඩි වන අතර, සමහර විට පුද්ගලයෙකුට ශරීරයට හානියක් නොවන පරිදි රසකැවිලි අනුභව කිරීමට අවස්ථාව ලැබීම ගැන සතුටු වන අතර සමානුපාතික හැඟීමක් නැති වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, වරකට තේ හැඳි 5 කට වඩා නිර්දේශ නොකරයි.

යෙදුමේ පළල

එරිත්රිටෝල් වල අන්තරායන් සහ ප්‍රතිලාභ පිළිබඳ තොරතුරු වලින් එය තර්කානුකූලව අනුගමනය කරයි. මෙම ද්රව්යයේ ඡායාරූපයක් පැහැදිලිව පෙන්නුම් කරන්නේ එය සාමාන්ය ස් stal ටික සීනි වලට බෙහෙවින් සමාන බවයි. කැලරි අඩු කිරීම සඳහා ආහාර නිෂ්පාදනයේදී එය සාර්ථකව භාවිතා කළ හැකිය. එබැවින් සාමාන්‍ය චොකලට් 35% “සැහැල්ලු” බවට පත් කළ හැකිය. ඕනෑම කේක් වල කැලරි ප්‍රමාණය 40% කින් ද රසකැවිලි 70% කින් ද අඩු වේ. මෙය සැබෑ විප්ලවයකි. ප්‍රසාද දීමනාවක් යනු නිෂ්පාදනවල ආයු කාලය වැඩි කිරීම සඳහා වූ දේපලකි. චුවිං රසකැවිලි සහ කැරමල් නිෂ්පාදනය සඳහා එය බහුලව හා tive ලදායී ලෙස භාවිතා කරයි.

පැණිරස පොලියෝල් එරිත්රිටෝල් - සමාලෝචන, වට්ටෝරු, ඡායාරූප

ඔබට මිතුරන්ට සුබ පැතුම්! බොහෝ ලිපි මා වෙත එන්නේ ප්‍රශ්න: “රසකැවිලි වලින් කිරි වැරීම හා අඩුවෙන් කන්නේ කෙසේද? දියවැඩියා රෝගීන්ට ආහාරයට ගත හැකි රසකැවිලි මොනවාද? "

අද මම ප්‍රශ්නවලට පිළිතුරු සපයන අතර නව රසකාරක එරිත්රිටෝල් හෝ එරිත්රිටෝල් ගැනත්, සීනි ආදේශකයක් ලෙස මෙම පොලියෝල් වල ඇති අන්තරායන් සහ ප්‍රතිලාභ ගැනත්, ඒ පිළිබඳ සමාලෝචන මොනවාද යන්න ගැනත් කතා කරමි. ආහාරවල මෙම ආරක්ෂිත ද්‍රව්‍යය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබ අග්න්‍යාශයේ ඇති ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් බර සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරනු ඇත.

ස්ටේවියා කොළ මත පදනම් වූ රසකාරකයක් පිළිබඳ මගේ පැරණි ලිපියේ, මම පැවසුවේ එකල එය රසකැවිලි සඳහා වඩාත් ස්වාභාවික හා ආරක්ෂිත ආදේශකයක් බවයි.

නමුත් දැන් නව මිහිරි ආදේශකයක් විකුණුම් වෙළඳපොලේ දර්ශනය වී ඇත - එරිත්රිටෝල් හෝ එරිත්රිටෝල් වෙනත් ආකාරයකින්. ඊළඟට, එය කුමන ආකාරයේ පැණි රසකාරකයක්ද සහ වචනයේ පරිසමාප්ත අර්ථයෙන්ම එය අනුභව කරන්නේ කුමක් දැයි ඔබ සොයා ගනු ඇත.

පසුව දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ජීවිතයේ රසකැවිලි සහ පොදුවේ රසකැවිලි ගැන මගේ මතය ප්‍රකාශ කිරීමට කැමැත්තෙමි.

පොලියෝල් එරිත්රිටෝල් හෝ එරිත්රිටෝල් - මොකක්ද මේ රසකාරකය

එරිත්‍රියෝල් (එරිත්රිටෝල්) යනු පොලිහයිඩ්‍රික් සීනි ඇල්කොහොල් (පොලියෝල්) වන අතර එය සයිලිටෝල් සහ සෝර්බිටෝල් (සෝර්බිටෝල්) වැනි මිහිරි රසයක් ඇති නමුත් එතනෝල් වල ගුණ නොමැත. විසිවන සියවසේ 80 දශකයේ විවෘත විය. එය නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ ඊ 968 කේතය යටතේ ය. එය 100% ස්වාභාවික අමුද්‍රව්‍ය වලින් ලබා ගනී. මේවා ප්‍රධාන වශයෙන් පිෂ් ch ය අඩංගු ශාක වේ: ඉරිඟු, ටැපියෝකා, ආදිය.

ඔවුන්ගේ පැණි වදන් ස්‍රාවය කරන යීස්ට් භාවිතයෙන් පැසවීම ක්‍රියාවලීන්හි ප්‍රති they ලයක් ලෙස ඔවුන්ට නව රසකාරකයක් ලැබේ.

කුඩා ප්‍රමාණවලින් මෙම ද්‍රව්‍යය කොමඩු, පෙයාර්ස්, මිදි වැනි පලතුරු වල අඩංගු වන බැවින් එය “කොමඩු රසකාරකය” ලෙසද හැඳින්වේ.

නිමි භාණ්ඩය ස් cry ටිකරූපී සුදු කුඩු ස්වරූපයෙන් ඉදිරිපත් කරනු ලබන අතර එය සාමාන්‍ය සීනි පැණි රසයෙන් සිහිපත් කරයි, නමුත් අඩු මිහිරි, සුක්‍රෝස් පැණි රසයෙන් 60-70% ක් පමණ වේ, එබැවින් විද්‍යා scientists යින් එරිත්රිටෝල් තොග රසකාරකයක් ලෙස හඳුන්වයි.

එරිත්රිටෝල් යනු සෝර්බිටෝල් හෝ සයිලිටෝල් වැනි පොලියෝලාම් වලට යොමු වන නමුත් එහි ඉවසීම දෙවැන්නට වඩා හොඳය. පළමු වරට මෙම නිෂ්පාදනය 1993 දී ජපන් වෙළඳපොළට ඇතුළු වූ අතර පසුව පමණක් රුසියාව ඇතුළු වෙනත් රටවලට ව්‍යාප්ත විය.

එරිත්රිටෝල් කැලරි අන්තර්ගතය

එහි වැඩිමහල් සොහොයුරන් වන සෝර්බිටෝල් සහ සයිලිටෝල් මෙන් නොව එරිත්රිටෝල්ට ශක්ති වටිනාකමක් නැත, එනම් එහි කැලරි ප්‍රමාණය ශුන්‍ය වේ. මෙම වර්ගයේ රසකාරක සඳහා මෙය ඉතා වැදගත් වේ, මන්ද තීව්‍ර රසකාරක මෙන් නොව තොග විශාල වශයෙන් භාවිතා වේ. පුද්ගලයෙකුට මිහිරි රසයක් පමණක් නොව අමතර කැලරි ප්‍රමාණයක් නොලැබීම අවශ්‍ය වේ.

කුඩා අන්ත්රය තුළ වේගයෙන් අවශෝෂණය වන හා පරිවෘත්තීය වීමට කාලය නොමැති අණු වල කුඩා ප්රමාණය නිසා කැලරි අන්තර්ගතය නොමැතිකම ලබා ගත හැකිය. රුධිරයට එක් වූ වහාම එය වකුගඩු මගින් නොවෙනස්ව පෙරීම කර මුත්රා තුළ බැහැර කරයි. කුඩා අන්ත්රය තුළ අවශෝෂණය නොවන ප්රමාණය මහා බඩවැලට ඇතුල් වන අතර මළ මූත්ර වල නොවෙනස්ව බැහැර කරයි.

එරිත්රිටෝල් පැසවීම සඳහා සුදුසු නොවේ, එබැවින් කැලරි අන්තර්ගතය (වාෂ්පශීලී මේද අම්ල) අඩංගු විය හැකි එහි දිරාපත්වන නිෂ්පාදන ශරීරයට අවශෝෂණය නොවේ. මේ අනුව, ශක්ති අගය 0 cal / g වේ.

ග්ලූකෝස් සහ ඉන්සියුලින් මට්ටම් කෙරෙහි බලපෑම

එරිත්රිටෝල් ශරීරයේ පරිවෘත්තීය නොවන බැවින් එය ග්ලූකෝස් මට්ටමට හෝ ඉන්සියුලින් මට්ටමට බලපාන්නේ නැත. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, ග්ලයිසමික් ​​සහ ඉන්සියුලින් දර්ශක ශුන්‍ය වේ. මෙම කාරණය නිසා එරිත්රිටෝල් දුර්වල කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය රෝගීන්ට හෝ ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය නිරීක්ෂණය කරන පුද්ගලයින් සඳහා කදිම සීනි ආදේශකයක් බවට පත් කරයි.

එරිත්රයිටිස්

එරිත්රිටෝල් සාමාන්‍යයෙන් ස්ටේවියා නිස්සාරණය සමඟ මිහිරි රසය වැඩි කිරීමට මෙන්ම සුක්‍රලෝස් වැනි කෘතිම සීනි ආදේශක සමඟ සංයුක්ත වේ. එය ආහාර නිෂ්පාදන පිළියෙල කිරීමේදී මෙන්ම රබර් චුවිංගම්, දන්තාලේප, ළමුන් සඳහා sy ෂධීය සිරප් වලද භාවිතා වේ. නමුත් ඉහත ඡායාරූපයෙහි මෙන් ඔබට පිරිසිදු එරිත්රිටෝල් ද සොයාගත හැකිය.

සීනි සහ වෙනත් පේස්ට්රි නොමැතිව සිහින් බිස්කට් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට එරිත්රිටෝල් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් සාමාන්‍ය තිරිඟු පිටි පිළියෙල කිරීමේදී නිෂ්පාදිතයට තරමක් ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇති බව මතක තබා ගන්න.

එරිත්රිටෝල්: ප්රතිලාභ හා හානි

ඕනෑම නව නිෂ්පාදනයක් ආරක්ෂාව සඳහා කලින් පරීක්ෂා කර පරීක්ෂා කරනු ලැබේ. නව ආදේශකයද ව්‍යතිරේකයක් නොවේ. සුවිශේෂත්වය පවතින්නේ බොහෝ අධ්‍යයනවල ප්‍රති ery ලයක් ලෙස එරිත්රිටෝල් සෞඛ්‍යයට කිසිදු හානියක් සිදු නොකරන අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම හානිකර නොවන අතර විෂ සහිත නොවන බැවිනි.

එපමණක් නොව, එය හානිකර පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් බව මට පැවසීමට අවශ්යය. එරිත්රිටෝල් වල වාසිය කුමක්ද?

• එහි කැලරි අඩංගු නොවන අතර කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය හා ස්ථුලතාවයේ ආබාධ වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වන ග්ලූකෝස් සහ ඉන්සියුලින් මට්ටම වැඩි නොකරයි.
• ශයිලිටෝල් වලට වඩා effective ලදායී වන ක්ෂය රෝගය සහ මුඛ රෝග වැළැක්වීම සඳහා වූ ක්‍රම.
• එය නිදහස් රැඩිකලුන් “අවශෝෂණය” කරන නිසා එය ප්‍රතිඔක්සිකාරකයකි.

නව එරිත්රිටෝල් රසකාරකය සඳහා වෙළඳ නම්

රසකාරකය තවමත් අළුත් බැවින් මෑතකදී රුසියානු වෙළඳපොලේ දර්ශනය වී ඇති බැවින්, ඔබ එය රටේ පරිධියේ සොයා නොගනු ඇත. එවිට මම සෑම විටම සබැඳි වෙළඳසැල්වල ඇණවුම් කළ හැකිය. මම සාමාන්‍යයෙන් සාමාන්‍ය වෙළඳසැල්වල සමාන නිෂ්පාදන සොයමින් නොසිටි අතර වහාම අන්තර්ජාලයේ මිලදී ගත යුත්තේ කොතැනදැයි සොයමි.

එරිත්රිටෝල් මත පදනම් වූ සීනි වෙළඳ ලකුණු ආදේශ කරයි:

• “සුක්‍රින්” ෆන්ක්ස්ජොනෙල් මැට් (නෝර්වේ) ​​- 500 ග්රෑම් සඳහා 620 ආර්
• රුසියාවේ එල්එල්සී පිටෙකෝ වෙතින් "එරිත්රිටෝල් මත ෆිට්පරාඩ් අංක 7" - 180 ග්රෑම් සඳහා 240 ආර්
• නව් ෆුඩ්ස් (ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය) වෙතින් "100% එරිත්රිටෝල්" - 1134 ග්රෑම් සඳහා 887 පි
• ජපානයේ සාරයා වෙතින් "ලැකැන්ටෝ" අන්තර්ජාලයේ සොයාගත නොහැකි විය
• රුසියාවේ MAK LLC වෙතින් ISweet - 420 r සිට 500 ග්රෑම් දක්වා

ඔබ දැන් ආහාර වලින් "100% එරිත්රිටෝල්" ඇණවුම් කළහොත් iherb.com, විශේෂ කේතයක් සඳහන් කිරීමේදී ඔබට 10% වට්ටමක් ලබා ගත හැකිය FMM868.

කොමඩු පැණි රසකාරකය එරිත්රිටෝල් වේ. එරිත්රිටෝල් නම් රසකාරකයේ ප්‍රයෝජනවත් හා හානිකර ගුණාංග

විශාල නගරයක්, දේවදූතයන්ගේ නගරයක් හෝ භූතයන්ගේ නගරයක්, එය කමක් නැත, ඔවුන්ගේ පුරුෂයින් හා ස්ත්‍රීන්ගෙන් සියලු යුෂ මිරිකා, කුණු ආහාර, ආතතිය සහ රෝගාබාධවලින් සංතෘප්ත වේ. එබඳු ආක්‍රමණශීලී පරිසරයක ජීවත් වන වැසියා තම ආහාර වේල හොඳින් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.

පැහැදිලිව වටහා ගැනීම, ඔහු / ඇය යම් අවස්ථාවක රසකැවිලි ගැන සිතයි. දිගු තරඟයක් අතරතුර, සීනි ආහාරයෙන් බැහැර කළ යුතු බව හෝ ප්රතිස්ථාපනය කළ යුතු බව පෙනේ.

නූතන රසකාරක වලින් එකක් වන්නේ එරිත්රිටෝල් - එය ලිපියේ සාකච්ඡා කරනු ඇත.

සීනි මෙන් පෙනෙන, කුඩු හෝ කැටිති ආකාරයෙන් ලබා ගත හැකි සංයෝගයක් සීනි ඇල්කොහොල් පන්තියට අයත් වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ අණුව කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ ඇල්කොහොල් දෙමුහුන් වර්ගයකට සමාන බවයි (එතනෝල් සමඟ පටලවා නොගත යුතුය). විවිධ සීනි ඇල්කොහොල් තිබේ.

ඒවා ස්වාභාවික නිෂ්පාදනවල, උදාහරණයක් ලෙස පලතුරු වල මෙන්ම සීනි රහිත නිෂ්පාදනවලද සොයාගත හැකිය. මෙම අණු ව්‍යුහගත කර ඇති ආකාරය දිවේ රස අංකුර උත්තේජනය කිරීමට ඔවුන්ට හැකි වේ. මෙය සියලු රසකාරක සඳහා පොදු දේපලකි. නමුත් එරිත්රිටෝල් ටිකක් වෙනස්.

පළමුවෙන්ම, එහි අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ:

සීනි - කැලරි 4 ක් / ග්‍රෑම්

Xylitol - 2.4 cal / g,

එරිත්රිටෝල් - 0.24 cal / g.

ඒ අතරම, එරිත්රිටෝල් එහි පැණි රස රඳවා තබා ගන්නා අතර එය සාමාන්‍ය සීනි වලින් 70-80% පමණ වේ. තවද, එහි රසායනික ව්‍යුහය නිසා, drug ෂධය ප්‍රායෝගිකව මිනිස් සිරුරට අවශෝෂණය නොවේ. එමනිසා, එය අතිරික්ත සීනි හා වෙනත් සීනි ඇල්කොහොල් හා සම්බන්ධ ආහාර ජීර්ණ ගැටළු වලට සමාන හානිකර පරිවෘත්තීය බලපෑම් ඇති නොකරයි.

මෙම අවස්ථාවෙහිදී, එරිත්රිටෝල් මිනිස් සිරුරට ප්‍රයෝජනවත් වන කිසිදු ගුණාංගයක් නොමැති අතර හොඳින් දන්නා කාර්යයන් ඉටු නොකරන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. එය සීනි හෝ වෙනත් රසකාරක වලට වඩා අඩු හානිකර ය.

එරිත්රිටෝල් රුධිරයට අවශෝෂණය වන අතර පසුව 80-90% ක ප්‍රමාණයකින් මුත්රා වල නොවෙනස්ව බැහැර කරයි, ඉතිරිය බඩවැල් හරහා බැහැර කරයි.

එය ශුන්‍ය ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇති අතර රුධිරයේ සීනි හෝ ඉන්සියුලින් මට්ටම වෙනස් නොකරයි. එසේම කොලෙස්ටරෝල්, ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ සහ අනෙකුත් ජෛව සලකුණු වලට බලපාන්නේ නැත.

මෙයින් ඇඟවෙන්නේ අධික බර හෝ දියවැඩියාව සඳහා සාමාන්‍ය සීනි සඳහා එරිත්රිටෝල් හොඳ විකල්පයක් බවයි.

සමහර අය ද්‍රවාංකය 120 around C පමණ වන බැවින් නිවසේ පිළිස්සීමට එරිත්රිටෝල් එකතු කරන අතර එය ස්ටේවියා සමඟ ඒකාබද්ධ කරයි. එරිත්රිටෝල් බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල “සිසිලන” රසයක් ඇත. සංයෝගය විසුරුවා හරින අවස්ථාවේ අධික තාප අවශෝෂණය හේතුවෙන් මෙම බලපෑම නිරීක්ෂණය කෙරේ. මෙය එරිත්රිටෝල් මින්ට් වලට රසවත් එකතු කිරීමක් කරයි.

එරිත්රිටෝල් කූඩයේ ඇති තවත් “ප්ලස්” එකක් වන්නේ දත්වලට ඇති ශුන්‍ය බලපෑමයි. අවසාන කරුණ නම් පුද්ගලයෙකුගේ මුඛය තුළ ජීවත්වන හානිකර බැක්ටීරියා යමක් අනුභව කළ යුතු බවයි. එරිත්රිටෝල්, සීනි මෙන් නොව මුඛ කුහරය තුළ ඇති බැක්ටීරියා පෝෂණය නොකරයි, ඔවුන්ට එය ජීර්ණය කළ නොහැක. මෙම බැක්ටීරියා වලට ප්‍රමාණවත් ශක්තියක් නොමැති විට, ඒවා වර්ධනය නොවේ, ගුණ නොකරයි, දත් එනමලය විනාශ කරන අම්ල ස්‍රාවය නොකරයි.

විශාල අන්ත්රයෙහි බැක්ටීරියා වලට "අතිරේක පෝෂණය" නොලැබෙන්නේ එරිත්රිටෝල් 75% ක් පමණ කුඩා අන්ත්රය තුළ පවා රුධිරයට නොවෙනස්ව වේගයෙන් අවශෝෂණය වන බැවිනි. බොහෝ බැක්ටීරියා වලට පැමිණෙන කොටස ඔවුන්ට අපහසුය.

බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරාට එරිත්රිටෝල් පැසවිය නොහැක, හෝ තවම ඉගෙන ගෙන නැත. මෙන්න එවැනි රසවත් ද්රව්යයක්. ඒ සමගම, එය ශරීරය තරමක් හොඳින් ඉවසා ඇත.

තවද, සොර්බිටෝල් හෝ සයිලිටෝල් වැනි වෙනත් රසකාරක මෙන් නොව, කුඩා ප්‍රමාණවලින් ආහාර ජීර්ණය හා පාචනය ඇති නොවේ.

• 1 සෘණ පැති සහ හානිය
• 2 විකල්ප

පැති සහ හානි

රසකාරකයේ විශාල තනි මාත්‍රාවක් (50 g = 2 tablespoons) ආමාශයේ ඔක්කාරය හා තෙහෙට්ටුව මෙන්ම සමහර අය තුළ පාචනය, උදර වේදනාව සහ හිසරදය ඇති විය හැක. රෝග ලක්ෂණ ආරම්භ වීමට අවශ්‍ය අවසාන මුදල පුද්ගල ඉවසීම මත බෙහෙවින් රඳා පවතින බව තේරුම් ගත යුතුය. එරිත්රයිටිස් රෝගයට "හුරුවීම" ක්‍රමයෙන් අවශ්‍ය වේ.

එසේම, පැණි රසකාරකය දළ වශයෙන් කැලරි රහිත වුවද, එය දිගු කාලීනව තරබාරුකම හෝ දියවැඩියාව සමඟ සම්බන්ධ විය හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී ක්‍රියා කිරීමේ යාන්ත්‍රණය ඉතා සරල ය: පුද්ගලයෙකු ආහාර අනුභව කළ විට, ඔහුගේ මොළය ඔහු අනුභව කළ දේ ලියාපදිංචි කරයි, ආහාර රුචිය අඩු කරන හෝමෝන නිකුත් කිරීමට ඔහුගේ ශරීරයට සං als ා කරයි.

එරිත්රිටෝල් ශරීරය හරහා ජීර්ණය නොවූ ස්වරූපයෙන් ගමන් කරන හේතුව නිසා මොළය එකම සන්තෘප්ත සං als ා ලබා නොදෙන අතර එමඟින් නිතිපතා “ජීර්ණය කළ හැකි” සීනි ඇති වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ පුද්ගලයෙකුට දිගින් දිගටම කුසගින්න දැනෙන අතර වැඩිපුර ආහාරයට ගත හැකි අතර එමඟින් තමාටම හානියක් සිදුවිය හැකි බවයි.

මෙය තවදුරටත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න හෝ අඩු කැලරි සහිත ආහාරයක කොටසක් නොවේ.

උපදෙස්! මිලදී ගන්නා අවස්ථාවේදී එරිත්රිටෝල් GMO නිෂ්පාදනයක් නොවන බවට වග බලා ගන්න. සත්ව අධ්‍යයනයන් GMOs සහ වඳභාවය, ප්‍රතිශක්තිකරණ ගැටලු, වයස්ගත වීම වේගවත් කිරීම, ඉන්සියුලින් නියාමනය දුර්වල කිරීම සහ ප්‍රධාන අවයවවල වෙනස්වීම් සහ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය අතර පැහැදිලි රේඛාවක් අඳින්න.

අද ආහාර හා පාන වර්ග වල භාවිතා වන එරිත්රිටෝල් බොහෝමයක් ලබාගෙන ඇත්තේ ඉරිඟු පිෂ් ch ය ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ඉරිඟු වලින් ය.

එරිත්රිටෝල් සීනි තරම් මිහිරි නොවේ, එබැවින් එය බොහෝ විට ආහාර හා බීම වල වෙනත් සැක සහිත රසකාරක සමඟ සංයුක්ත වේ, සාමාන්‍යයෙන් කෘතිම ඒවාය. ඇස්පාර්ටේම් වැනි කෘතිම රසකාරක සමඟ සංයෝජනය වන විට එරිත්රෝල් බහුල නිෂ්පාදනයක් ඔබේ සෞඛ්‍යයට වඩාත් හානිකර වේ.

ඇස්පාර්ටේම් හි අතුරු ආබාධ අතර කාංසාව, මානසික අවපීඩනය, කෙටිකාලීන මතක ශක්තිය නැති වීම, ෆයිබ්‍රොමියල්ජියා, බර වැඩිවීම, තෙහෙට්ටුව, මොළයේ පිළිකා සහ තවත් දේ ඇතුළත් වේ. එරිත්රිටෝල් අඩංගු නිෂ්පාදනවල සාමාන්‍යයෙන් ඇස්පාර්ටේම් වැනි කෘතිම රසකාරක අඩංගු වන බැවින් මෙම විශේෂිත නිෂ්පාදනයේ හෝ බීම වල අතුරු ආබාධ වඩාත් හානිකර මෙන්ම භයානක වේ.

නිෂ්පාදන ලේබලයේ ඇති ද්‍රව්‍ය දර්ශක මගින් හඳුනාගත හැකිය: E968 - එරිත්රිටෝල්, E951 - ඇස්පාර්ටේම්.

ප්රවේශම් සහ ප්රවේශම් වන්න.

විකල්ප

එහි ස්වාභාවික ස්වරූපයෙන් එරිට්‍රිටෝල් සමහර පලතුරු හා පැසුණු නිෂ්පාදන වල දක්නට ලැබේ: කොමඩු, මිදි, පෙයාර්ස්, හතු, චීස්, වයින්, බියර් යනාදිය. කොමඩු පැණි රසකාරකය එරිත්රයිටිස් ලෙස හැඳින්වේ. එයින් ද එය ලබා ගනී.

කෙසේ වෙතත්, ගැටළුව වන්නේ අද වන විට නිෂ්පාදනවල භාවිතා වන එරිත්රිටෝල් වලින් වැඩි ප්‍රමාණයක් ග්ලූකෝස් (බොහෝ විට GMO ඉරිඟු පිෂ් from යෙන්) සැකසීම සහ යීස්ට් හෝ වෙනත් දිලීරයකින් පැසවීම මගින් මිනිසුන් විසින් නිපදවා තිබීමයි.

එබැවින් තවමත් සීනි, රසකාරක සහ රබන් නැටුම් සඳහා හොඳම විකල්පය වන්නේ සාමාන්‍ය නැවුම් පලතුරු, එළවළු, බෙරි සහ අමු මී පැණි ය.

පොදුවේ ගත් කල, එරිත්රිටෝල් යනු තරමක් ආරක්ෂිත රසකාරකයක් වන අතර එය පාහේ හානිකර නොවේ. එහි උච්චාරණය කරන ලද ධනාත්මක ගුණාංග මෙන්ම negative ණාත්මක ඒවාද නොමැත.

ඒ අතරම, එහි ඇති වාසි නිසා එරිත්රිටෝල්ට මිහිරි දත අසල මුළුතැන්ගෙයෙහි රාක්කයේ විශ්වාසනීය ස්ථානයක් ගත හැකි අතර සීනි හෝ වෙනත් රසකාරකයක් ආදේශ කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, එය තවමත් මිනිස් සිරුරට ප්රමාණවත් නොවේ.

ඊට අමතරව, GMOs තුළට දිවීමේ අවදානමක් ඇත.

එරිත්රිටෝල් රසකාරකය: හානිය සහ ප්රතිලාභ

පෙනෙන විදිහට, කම්මැලි අයට පමණක් සීනි වල අන්තරායන් ගැන අසන්නට නොලැබුණි. මේවා පිරිපහදු කාබෝහයිඩ්‍රේට් වන අතර එය පරිවෘත්තීය ආබාධ, අන්තරාසර්ග රෝග සහ ස්ථුලතාවයට තර්ජනය කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ආහාරවල ඒවා අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමට යටත් වේ. අද මිනිසුන්ට තේ වලට සීනි දැමීමට හෝ ආදේශක එකතු කිරීමට විකල්පයක් තිබේ.

බොහෝ දෙනා තීරණය කරන්නේ දෙවන විකල්පය සෞඛ්‍ය සම්පන්න වනු ඇති බවයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ භාවිතා කරන්නේ කුමන ආකාරයේ රසකාරකයක්ද යන්න මත බොහෝ දේ රඳා පවතී. අද අපි එරිත්රිටෝල් රසකාරකය ගැන උනන්දු වෙමු. මෙම පරිපූරකයේ හානිය හා ප්‍රතිලාභ අද අපගේ ලිපියේ රාමුව තුළ සාකච්ඡා කෙරේ.

ඔහු අහම්බෙන් තෝරා නොගත් බව සැලකිල්ලට ගත යුතු නමුත් මාතෘකාව හෙළි කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී මේ සඳහා හේතු පැහැදිලි වනු ඇත.

එරිත්රිටෝල්: එරිත්රිටෝල් රසකාරකයේ හානිය සහ වාසි

බොහෝ නූතන ජනයා, විශේෂයෙන් සංවර්ධිත රටවල වෙසෙන අය, අධික ආතතියෙන් දිනපතා හානියක් අත්විඳිති. මෙයට හේතුව ජීවිතයේ තීව්‍ර රිද්මය, නිරන්තර වැඩ කිරීම සහ ජීව ශක්තිය සැලකිය යුතු ලෙස අඩුවීමයි.

එවැනි අනාරක්ෂිත ජීවිතයක ප්‍රතිවිපාකය සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන ආහාරයක් වන අතර එය අධික කැලරි සහිත ආහාර, රසකැවිලි සහ වෙනත් ප්‍රසන්න අන්තරායන් සමඟ සම්බන්ධ වේ. මෙය සමබර ආහාර වේලක ප්‍රධාන මූලධර්මයට සම්පූර්ණයෙන්ම පටහැනි වන අතර, එය අනුගමනය කිරීමෙන් පුද්ගලයෙකු දෛනික ආහාර වේලක ශක්ති වටිනාකම පාලනය කළ යුතුය.

බලශක්ති පිරිවැයේ මට්ටම ශරීරයට ලැබෙන ශක්තියට අනුරූප විය යුතුය. මෙම නියමය සපුරා නොමැති නම්, පුද්ගලයා දියවැඩියා රෝගය නම් ඉතා බරපතල රෝගයකට මුහුණ දෙයි. රෝගයට හේතුව පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමයි. ඒ අතර මුලින්ම සුක්‍රෝස් වේ.

රසකාරක මොනවාද?

ස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති ප්‍රධාන මිහිරි ද්‍රව්‍යය ලෙස සුක්‍රෝස් XIX සියවසේ දෙවන භාගයේදී ප්‍රකාශයට පත් විය. නිෂ්පාදනයේ ඉහළ ශක්ති වටිනාකමක් සහ විශිෂ්ට රසයක් ඇත.

ආහාර මිහිරි රසයක් ලබා දීම සඳහා සුක්‍රෝස් වෙනුවට භාවිතා කළ හැකි ස්වාභාවික ප්‍රභවයන් පිළිබඳව විද්‍යා ists යින් දිගු කලක් තිස්සේ පර්යේෂණ පවත්වති. මීට අමතරව, මෙම නිෂ්පාදනය සුක්‍රෝස් මෙන් ශරීරය අවශ්‍ය මූලද්‍රව්‍ය සමඟ සංතෘප්ත කළ යුතුය.

මෙම ද්‍රව්‍ය සීනි ආදේශක ලෙස හැඳින්වේ. අනෙකුත් රසකාරක වලින් ඔවුන්ගේ කැපී පෙනෙන ලක්ෂණය වන්නේ ඉහළ පැණි රසයක් වන අතර එය සුක්‍රෝස් වලට වඩා වැඩි ය. රසකාරක සාමාන්‍යයෙන් රසායනිකව සංස්ලේෂණය කර ඇති අතර ඒවා “තීව්‍ර රසකාරක” ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත.

මීට පෙර පුළුල් ප්‍රායෝගික ව්‍යාප්තියක් ලබා ඇති සීනි ආදේශක, ඒවායේ රසායනික ලක්ෂණ අනුව පොලියෝල් (පොලියල්කොහොල්) වේ. සෑම කෙනෙකුටම හොඳින් දන්නා දේ මේවාට ඇතුළත් ය:

පසුගිය ශතවර්ෂයේ අවසානයේ දී එවැනි drugs ෂධවලින් සිදුවන හානිය අවම කිරීම සඳහා විද්‍යා scientists යින් විසින් එරිට්‍රිටෝල් (එරිත්රිටෝල්, ඊ 968) නමින් නව රසකාරකයක් නිපදවීම සඳහා නව කාර්මික තාක්‍ෂණයක් සංවර්ධනය කිරීමට පටන් ගත්හ.

අද, මෙම drug ෂධය W ´RGOTEX E7001 වෙළඳ නාමය යටතේ අලෙවි කෙරේ.

Drug ෂධයේ ප්රධාන වාසි

ඔබ මෙම නිෂ්පාදනය වෙනත් ප්‍රසිද්ධ රසකාරක සමඟ සංසන්දනය කළහොත්, එය ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි වාසි රාශියක් ඇති බව පැහැදිලි වේ:

1. පළමුවෙන්ම, එරිත්රිටෝල් 100% ස්වභාවික ස්වාභාවික සං .ටකයකි. මෙම ගුණාංගයට හේතු වන්නේ එරිත්රිටෝල් බොහෝ පලතුරු, එළවළු සහ වෙනත් නිෂ්පාදනවල ස්වාභාවික අංගයකි:

1. කාර්මික පරිමාණයෙන් එරිත්රිටෝල් ලබා ගන්නේ ස්වාභාවික පිෂ් ch ය අඩංගු අමුද්‍රව්‍ය වලින් (ඉරිඟු, ටැපියෝකා) ය. එබැවින් ද්රව්යයේ හානිය බැහැර කරනු ලැබේ.ස්වාභාවික යීස්ට් සමඟ පැසවීම වැනි සුප්‍රසිද්ධ තාක්ෂණයන් එහි නිෂ්පාදනය සඳහා බහුලව භාවිතා වේ. එවැනි යීස්ට් පැණි වදයට ඇතුළු වන ශාක නැවුම් පරාග වලින් මෙම අරමුණු සඳහා විශේෂයෙන් හුදකලා වේ.
2. එරිත්රිටෝල් අණුවේ ඉහළ ප්‍රතික්‍රියාශීලීත්වයක් සහිත ක්‍රියාකාරී කණ්ඩායම් නොමැති නිසා 180 ° C සහ ඊට වැඩි උනුසුම් වන විට drug ෂධයට විශාල තාප ස්ථායිතාවයක් ඇත. මෙය පිළිවෙලින් සියලු වර්ගවල රසකැවිලි හා බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කිරීමේදී එරිත්රිටෝල් භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි, එහි ප්‍රතිලාභ පැහැදිලිය.
3. සුක්‍රෝස් සහ තවත් පොලියෝල් ගණනාවක් සමඟ සසඳන විට එරිත්රෝල් ඉතා අඩු හයිග්‍රොස්කොපික් එකක් ඇත. මෙම ගුණාංගය දිගු කාලීන ගබඩා තත්වයන්ට බෙහෙවින් පහසුකම් සපයයි.
4. කුඩා මොලාර් ස්කන්ධ දර්ශකය හේතුවෙන් එරිත්රිටෝල් විසඳුම් අඩු දුස්ස්රාවිතතා අගයන් ඇත.

ලක්ෂණ සහ රසායනික සංයුතිය

බාහිර වශයෙන්, එරිත්රිටෝල් යනු සුදු ස් cry ටිකරූපී කුඩු ය. එය සුක්‍රෝස් සිහිපත් කරන ඉතා මිහිරි රසයකි. පැණි රස සඳහා එරිත්රිටෝල් සුක්‍රෝස් සමඟ සංසන්දනය කරන විට අනුපාතය 60/100% වේ.

එනම්, සීනි ආදේශකය ප්‍රමාණවත් තරම් පැණිරස වන අතර ආහාර මෙන්ම බීම ද පහසුවෙන් පැණිරස කළ හැකි අතර ආහාර පිසීමේදී සහ සමහර අවස්ථාවල පිළිස්සීමේදී භාවිතා කරයි.

රසායන විද්‍යාවේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් බලන කල, drug ෂධය අයත් වන්නේ ටෙට්‍රෝල් කාණ්ඩයට ය, එනම් කාබන් පරමාණු හතරක් සහිත සීනි ඇල්කොහොල් ය. එරිත්රිටෝල්හි රසායනික ප්රතිරෝධය ඉතා ඉහළ ය (pH පරාසය 2 සිට 12 දක්වා). ඊට අමතරව, විශාල හානියක් සිදු කරන බොහෝ දිලීර හා ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ බලපෑමට එරෙහිව එය විශාල ජෛව රසායනික ප්‍රතිරෝධයක් දක්වයි.

එරිත්රිටෝල් හි කාබනික ගුණාංගවල විශේෂිත ලක්ෂණ අතර, එය භාවිතා කරන විට “සිසිල්බව” පිළිබඳ සංවේදීතාවයක් ඇතිවීම, නිෂ්පාදිතය තරමක් සිසිල් වනවාක් මෙන් ය. ද්‍රවයේ සංයෝගය විසුරුවා හරින අවස්ථාවේ දී අධික තාප අවශෝෂණයකින් මෙම බලපෑම ලබා ගත හැකිය (45 kcal / g පමණ). සංසන්දනය සඳහා: මෙය සුක්‍රෝස් සඳහා 6 kcal / g පමණ දර්ශකයකි.

මෙම ලක්ෂණය මඟින් එරිට්‍රිටෝල් මත පදනම් වූ ආහාර සංයුතිය නව රස සංවේදනයන් සමඟ සංවර්ධනය කිරීමට ඉඩ සලසයි, එය සීනි ආදේශකයේ විෂය පථය වැඩි කරයි.

අයදුම් කිරීමේ විෂය පථය

එරිත්රිටෝල් ශක්තිමත් රසකාරක සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම අවශ්‍ය වුවහොත්, බොහෝ විට සහජීවනය ඇතිවේ. එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස ලබාගත් මිශ්‍රණයේ පැණි රස එහි සංයුතිය සෑදෙන සංරචකවල එකතුවට වඩා වැඩි වීම ඊට හේතුවයි. සමගිය වැඩි දියුණු කිරීම සහ රසයේ පූර්ණ බව පිළිබඳ හැඟීමක් ඇති කිරීම මගින් භාවිතා කරන මිශ්‍රණයේ රසයෙහි සාමාන්‍ය දියුණුවක් ලබා ගැනීමට මෙය ඔබට ඉඩ සලසයි.

දැන්, මිනිස් සිරුරේ එරිත්රිටෝල් පරිවෘත්තීය සම්බන්ධයෙන්. බොහෝ අත්හදා බැලීම්වල ප්‍රති results ල අනුව, drug ෂධය ප්‍රායෝගිකව අවශෝෂණය කර නොමැති බව සොයා ගන්නා ලදී, මේ සම්බන්ධයෙන් එහි ප්‍රතිලාභ පැහැදිලිය: එරිත්රිටෝල් වල කැලරි ප්‍රමාණය ඉතා අඩුය (0-0.2 kcal / g). සුක්‍රෝස් වලදී මෙම අගය 4 kcal / g වේ.

අවශ්‍ය මිහිරි බව සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා එරිත්රිටෝල් ආහාර නිෂ්පාදනවලට හඳුන්වා දීමට මෙය ඉඩ දෙයි, නමුත් ඒ සමඟම නිෂ්පාදනයේ මුළු කැලරි ප්‍රමාණයම අඩු කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, නිෂ්පාදනයේදී:

• එරිත්රිටෝල් මත පදනම් වූ චොකලට්, නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය 35% ට වඩා අඩු වේ,
• ක්රීම් කේක් සහ කේක් - 30-40%,
• බිස්කට් සහ මෆින් - 25% කින්,
• රසකැවිලි වර්ග - 65% කින්.

හානියක් නැත, නමුත් ප්‍රතිලාභ පැහැදිලිය!

වැදගත්! සායනික අත්හදා බැලීම් සහ භෞතික විද්‍යාත්මක අධ්‍යයනයන් මගින් නිගමනය වූයේ එහි භාවිතය රුධිර ග්ලූකෝස් වැඩි වීමට හේතු නොවන බවයි. සීනි සඳහා ආදේශකයක් ලෙස දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ගේ ආහාරයට මෙම ද්‍රව්‍යය ඇතුළත් කිරීමට මෙය ඔබට ඉඩ සලසයි.

එරිත්රිටෝල් නිතිපතා භාවිතා කිරීම දත්වල සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන බව සමහර පර්යේෂකයන්ට සරලවම ඒත්තු ගොස් තිබේ. ඊට පටහැනිව, ද්‍රව්‍යය ප්‍රතිදේහ ගුණාංග උච්චාරණය කර ඇති අතර මෙය නිසැකවම වාසියකි.

එරිත්රිටෝල් අඩංගු ආහාර වේලකින් පසු මුඛයේ pH අගය පැය ගණනාවක් නොවෙනස්ව පවතින බව මෙය පැහැදිලි කරයි. සුක්‍රෝස් සමඟ සසඳන විට, එය භාවිතයෙන් පසු, පැය 1 ක් තුළ pH අගය බෙහෙවින් අඩු වේ. ප්රති result ලයක් වශයෙන්, දත් වල ව්යුහය ක්රමයෙන් විනාශ වේ. එය හානියක් නොවේද?!

මේ හේතුව නිසා දන්තාලේප සහ වෙනත් සමාන නිෂ්පාදන නිෂ්පාදකයින් විසින් එරිත්රිටෝල් වැඩි වැඩියෙන් භාවිතා කරයි. Production ෂධ නිෂ්පාදනයේදී, ද්‍රව්‍යය ටැබ්ලට් සංයුතියේ පිරවුමක් ලෙස ජනප්‍රිය වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය .ෂධයේ අප්රසන්න හෝ කටුක රසය ආවරණය කිරීමේ කාර්යය ඉටු කරයි.

භෞතික විද්‍යාත්මක හා භෞතික-රසායනික ලක්ෂණවල විශිෂ්ට සංයෝජනය හේතුවෙන්, සියලු වර්ගවල රසකැවිලි පිටි නිෂ්පාදන පිළිස්සීමේදී සකස් කිරීම වැඩි වැඩියෙන් ජනප්‍රිය වේ. සංරචකවල සංයුතිය පිළිබඳ එහි හැඳින්වීම, කැලරි අන්තර්ගතයට අමතරව, නිෂ්පාදනවල ස්ථායිතාව සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කිරීමට සහ රාක්කයේ ආයු කාලය සහ ක්‍රියාත්මක කිරීම වැඩි කිරීමට ඉඩ සලසයි.

චොකලට් නිෂ්පාදනයේ දී, drug ෂධය භාවිතා කිරීම සඳහා අවශ්‍ය වන්නේ සාම්ප්‍රදායික සූත්‍රගත කිරීමේ හා තාක්ෂණයේ සුළු වෙනසක් පමණි. මෙය ඔබට සුක්‍රෝස් මුළුමනින්ම තුරන් කිරීමට ඉඩ සලසයි, එම නිසා නිෂ්පාදනයේ හානිය තුරන් කරන්න, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පිළිස්සීම බොහෝ විට මෙම විශේෂිත ආදේශකය භාවිතා කිරීම නිෂ් ain ල නොවේ.

The ෂධයේ ඉහළ තාප ස්ථායිතාව ඉතා වගකිවයුතු ක්‍රියාවලියක් සඳහා ඉඩ ලබා දේ - ඉතා ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී චොකලට් සංචලනය කිරීම.

මේ හේතුවෙන්, ක්‍රියාවලියේ කාලසීමාව කිහිප ගුණයකින් අඩු වන අතර අවසාන නිෂ්පාදනයේ ඇරෝමැටික ලක්ෂණ වැඩි දියුණු වේ.

රසකැවිලි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයේදී සුක්‍රෝස් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීම හෝ අර්ධ වශයෙන් ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම සඳහා අද දින නිශ්චිත සූත්‍ර යෝජනා කරනු ලැබේ:

• චුවිං සහ ෆොන්ඩන්ට් රසකැවිලි වර්ග,
• කැරමල්
• මෆින් සෑදීම සඳහා සූදානම් කළ මිශ්‍රණ,
• තෙල් සහ අනෙකුත් භෂ්ම මත කීම්,
• බිස්කට් සහ වෙනත් රසකැවිලි නිෂ්පාදන.

එරිත්රිටෝල් මත පදනම් වූ නව වර්ගයේ බීම වර්ග වැඩි දියුණු කිරීම කෙරෙහි මෑතකදී වැඩි අවධානයක් යොමු කර ඇත. ඔවුන්ගේ වාසි:

1. රස රස බලන්න
2. අඩු කැලරි අන්තර්ගතය
3. දියවැඩියාව සඳහා යෝග්‍යතාවය,
4. ප්‍රතිඔක්සිකාරක ලක්ෂණ.

එවැනි බීම ශරීරයට හානියක් නොවන අතර විශාල පාරිභෝගික ඉල්ලුමක් ඇත. එරිත්රිටෝල් දීර් use කාලයක් තිස්සේ භාවිතා කිරීමේ වාසි ලොව පුරා සිදු කරන ලද දීර් විෂ විෂ හා සායනික අත්හදා බැලීම් ගණනාවකින් සනාථ වේ. ජාතික හා ජාත්‍යන්තර මට්ටමින් සම්මත කරන ලද නියාමන ලියකියවිලි මෙයට සාක්ෂි සපයයි.

මෙම ලියකියවිලි වලට අනුව, drug ෂධයට ඉහළම ආරක්ෂිත තත්ත්වය පවරනු ලැබේ (හැකි). මේ සම්බන්ධයෙන්, එරිත්රිටෝල් පරිභෝජනය කරන දෛනික සම්මතයට කිසිදු සීමාවක් නොමැත.

මේ අනුව, ද්‍රව්‍යයේ ස්වාභාවික සම්භවය, හොඳ භෞතික-රසායනික ගුණාංග සහ නිරපේක්ෂ ආරක්ෂාව මත පදනම්ව, අද එරිත්රිටෝල් සීනි ආදේශකයක් ලෙස සැලකිය හැකිය.

මීට අමතරව, blood ෂධයේ නිරපේක්ෂ ආරක්ෂාව රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමකින් තොරව දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසන බව සැලකිල්ලට ගැනීම අතිශයින් වැදගත් ය.

එරිත්රිටෝල් ප්රතිලාභ හා හානි

සීනි මෙන් පෙනෙන, කුඩු හෝ කැටිති ආකාරයෙන් ලබා ගත හැකි සංයෝගයක් සීනි ඇල්කොහොල් පන්තියට අයත් වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ අණුව කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ ඇල්කොහොල් දෙමුහුන් වර්ගයකට සමාන බවයි (එතනෝල් සමඟ පටලවා නොගත යුතුය). විවිධ සීනි ඇල්කොහොල් තිබේ.

පලතුරු වැනි ස්වාභාවික නිෂ්පාදනවල මෙන්ම සියලුම ප්‍රභේදවල සීනි රහිත නිෂ්පාදනවලද ඒවා සොයාගත හැකිය. මෙම අණු ව්‍යුහගත කර ඇති ආකාරය දිවේ රස අංකුර උත්තේජනය කිරීමට ඔවුන්ට හැකි වේ. මෙය සියලු රසකාරක සඳහා පොදු දේපලකි. නමුත් එරිත්රිටෝල් ටිකක් වෙනස්.

පළමුවෙන්ම, එහි අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ:

මෙම අවස්ථාවෙහිදී, එරිත්රිටෝල් මිනිස් සිරුරට ප්‍රයෝජනවත් වන කිසිදු ගුණාංගයක් නොමැති අතර හොඳින් දන්නා කාර්යයන් ඉටු නොකරන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. එය සීනි හෝ වෙනත් රසකාරක වලට වඩා අඩු හානිකර ය.

ද්‍රවාංකය 120 C පමණ වන බැවින් සමහර අය නිවසේ පිළිස්සීමට එරිත්රිටෝල් එකතු කරන අතර එය ස්ටේවියා සමඟ ඒකාබද්ධ කරයි. එරිත්රිටෝල් බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල සිසිලන රසයක් ඇත. සංයෝගය විසුරුවා හරින අවස්ථාවේ අධික තාප අවශෝෂණය හේතුවෙන් මෙම බලපෑම නිරීක්ෂණය කෙරේ. මෙය එරිත්රිටෝල් මින්ට් වලට රසවත් එකතු කිරීමක් කරයි.

විශාල අන්ත්රයෙහි බැක්ටීරියා වලට අතිරේක පෝෂණය නොලැබෙන්නේ එරිත්රිටෝල් වලින් 75% ක් පමණ කුඩා අන්ත්රය තුළ පවා රුධිරයට නොවෙනස්ව වේගයෙන් අවශෝෂණය වන බැවිනි. බොහෝ බැක්ටීරියා වලට පැමිණෙන කොටස ඔවුන්ට අපහසුය.

බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරාට එරිත්රිටෝල් පැසවිය නොහැක, හෝ තවම ඉගෙන ගෙන නැත. මෙන්න එවැනි රසවත් ද්රව්යයක්. ඒ සමගම, එය ශරීරය තරමක් හොඳින් ඉවසා ඇත.

තවද, සොර්බිටෝල් හෝ සයිලිටෝල් වැනි වෙනත් රසකාරක මෙන් නොව, කුඩා ප්‍රමාණවලින් ආහාර ජීර්ණය හා පාචනය ඇති නොවේ.

එරිත්රිටෝල් යනු කුමක්ද?

සමහර විට එය “කොමඩු රසකාරකයක්” ලෙසද හැඳින්වේ. එය සුදු පැහැයෙන් යුත් සාමාන්‍ය ස් cry ටිකරූපී කුඩු මෙන් පෙනේ.

නමුත්, සාමාන්‍ය සීනි හා සැසඳීමේදී, පැණි රසයේ සංගුණකය තරමක් අඩුයි - 0.7 (සුක්‍රෝස් - 1), එබැවින් එරිත්රිටෝල් තොග රසකාරක ලෙස හැඳින්වේ.

එය එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් පරිභෝජනය කළ හැකි අතර, ඉහළ මිහිරි බවක් ලබා ගැනීම සඳහා එය දැඩි රසකාරක සමඟ භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

අනෙකුත් රසකාරක වලින් වෙනස්කම්

සියලුම සීනි ඇල්කොහොල් - සයිලිටෝල්, සෝර්බිටෝල් සහ එරිත්රිටෝල් - සුක්‍රෝස් සාර්ථකව ප්‍රතිස්ථාපනය කරන අතර මත්ද්‍රව්‍යවලට ඇබ්බැහි වීමට හේතු නොවේ. නමුත් එරිත්රිටෝල් එහි පූර්වගාමීන් සමඟ සැසඳේ.

තවත් ඉතා වැදගත් හා ප්‍රයෝජනවත් වෙනසක් වන්නේ ඉන්සියුලින් දර්ශකයයි. සසඳන්න:

එරිත්රිටෝල්, තොග රසකාරකයක් ලෙස, අපේක්ෂිත රසය ලබා ගැනීම සඳහා තරමක් විශාල ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වේ. නමුත් විශාල මාත්‍රාවලින් වුවද එය බඩවැල්වල පාචනය, ඉදිමීම, සමතලා වීම ඇති නොකරයි. මෙය ශරීරයේ ඇති විශේෂ පරිවෘත්තීයතාවයේ ප්‍රතිවිපාකයකි.

බොහෝ සීනි ඇල්කොහොල් බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා සමඟ දුර්වල ලෙස අන්තර්ක්‍රියා කරන අතර, එහි ප්‍රති ence ලයක් ලෙස ඩිස්බියෝසිස් අවදානම වැඩි විය හැකිය.

නමුත් එරිත්රිටෝල් වලින් 10% ක් පමණ “ප්‍රයෝජනවත් බැක්ටීරියා” සමඟ බඩවැල් කරා ළඟා වන අතර 90% ක් කුඩා අන්ත්රය තුළට අවශෝෂණය වන බැවින් එවැනි ගැටළු ඉවත් කරනු ලැබේ.

රසකාරකයේ ප්‍රයෝජනවත් හා හානිකර ගුණාංග

රසකාරකයේ වාසිදායක ගුණාංග පැහැදිලිය:

• ශුන්‍ය කැලරි
• අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය
• අඩු ඉන්සියුලින් දර්ශකය,
• මුඛ කුහරයේ ක්ෂය රෝගය සහ අනෙකුත් බෝවන රෝග වලින් ඉහළ ආරක්ෂාවක්,
• තීව්‍ර ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි.

වීඩියෝව නරඹන්න: අවරද 30 - 33 වයසවල පතවදද සමජකයන මයයන මලසරපර පවල (මැයි 2024).