දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා වඩා හොඳ රසකාරකය
බොහෝ අයට සීනි නොමැතිව ඔවුන්ගේ ජීවිතය ගැන සිතාගත නොහැකිය. එය බීම සඳහා මිහිරි ආකලනයක් ලෙස පමණක් නොව, පිඟන් කෝප්ප සහ සෝස් වර්ග සඳහාද භාවිතා කරයි. කෙසේ වෙතත්, විද්‍යා product යින් දිගු කලක් තිස්සේ ඔප්පු කර ඇති පරිදි මෙම නිෂ්පාදනය මිනිස් සිරුරට කිසිදු ප්‍රතිලාභයක් නොදක්වන අතර එපමනක් නොව එය සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස බලපායි. එබැවින් සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමීම සුදුසුය. කොහොමද ...
සීනි ආදේශකයේ අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහ අඩු කැලරි ප්රමාණයක් තිබීම ඉතා වැදගත් වේ. දියවැඩියාවේ බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය සඳහා, ඔවුන්ට වෙනස් ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහ කැලරි ගණනක් ඇත, එබැවින් සියලු රසකාරක මිනිසුන්ට සමාන නොවේ.
ආහාර හෝ බීම සීනි ප්‍රමාණය වැඩි කරන්නේ කෙසේද යන්න GI මඟින් පෙන්නුම් කරයි. දිගු කාලීනව ශරීරය සංතෘප්ත කර සෙමින් අවශෝෂණය කර ගන්නා සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු නිෂ්පාදන දියවැඩියා රෝගයේ දී ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 50 නොඉක්මවන අය භාවිතා කිරීම ප්රයෝජනවත් වේ. සීනි වල GI ඒකක 70 කි. මෙය තරමක් ඉහළ අගයක් වන අතර දියවැඩියාව සහ ආහාර ගැනීම එවැනි දර්ශකයක් පිළිගත නොහැකිය. අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහ අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිත සීනි සමාන නිෂ්පාදන සමඟ ආදේශ කිරීම සුදුසුය. සෝර්බිටෝල් හෝ සයිලිටෝල් වැනි සීනි ආදේශක වල කිලෝග්‍රෑම් 5 ක් සහ අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් අඩංගු වේ. එබැවින් එවැනි රසකාරකයක් දියවැඩියාව හා ආහාර වේලට වඩාත් සුදුසු වේ. වඩාත් සුලභ රසකාරක ලැයිස්තුව:
- sorbitol
- ෆ ruct ක්ටෝස්
- ස්ටේවියා
- වියළි පලතුරු
- මීමැසි නිෂ්පාදන,
- ලයිකෝරයිස් මූල සාරය.
එකක් හෝ වෙනත් රසකාරකයක් පරිභෝජනය කළ හැකිද යන්න තේරුම් ගැනීම සඳහා, ඒ එක් එක් ඒවායේ ලක්ෂණ හොඳින් අධ්‍යයනය කිරීම අවශ්ය වේ.
ස්වීටර් ජෙනරාල්
සීනි ආදේශක ගැන පොදුවේ කථා කරන විට ඒවා කෘතිම හා ස්වාභාවික විය හැකි බවට අවධානය යොමු කිරීම අවශ්ය වේ. ස්වාභාවික රසකාරක වර්ග සමහරක් සීනි වලට වඩා වැඩි කැලරි ප්රමාණයක් විය හැකිය - නමුත් ඒවා වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ.
එක් එක් දියවැඩියා රෝගීන්ට මෙය හොඳ ක්‍රමයකි, මන්ද ඔවුන් සඳහා ස්වාභාවික සීනි තහනම්ය. එවැනි ස්වාභාවික සීනි ආදේශකවලට මී පැණි, ෂයිලිටෝල්, සෝර්බිටෝල් සහ වෙනත් නම් ඇතුළත් වේ.
අවම කැලරි ප්රමාණයක් අඩංගු කෘතිම සංරචක විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතුය. කෙසේ වෙතත්, ඒවා අතුරු ආබාධයක් ඇති අතර එය ආහාර රුචිය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ.
මෙම බලපෑම ශරීරයට මිහිරි රසයක් දැනෙන අතර ඒ අනුව කාබෝහයිඩ්රේට් පැමිණීමට පටන් ගනී යැයි අපේක්ෂා කරයි. කෘතිම සීනි ආදේශක අතර සුක්‍රසිට්, සැචරින්, ඇස්පාර්ටේම් සහ තවත් සමහරක් ප්රසන්න රසයක් ඇත.
කෘතිම රසකාරක
Xylitol හි රසායනික ව්‍යුහය පෙන්ටිටෝල් (පෙන්ටටොමික් ඇල්කොහොල්) වේ. එය බඩ ඉරිඟු කඳන්ගෙන් හෝ අපද්‍රව්‍ය ලී වලින් සාදා ඇත.
කෘතිම රසකාරක වල අඩු කැලරි ප්රමාණයක් ඇත, රුධිරයේ සීනි වැඩි නොකරන්න සහ ශරීරයෙන් ස්වාභාවිකව සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කරයි. නමුත් එවැනි නිෂ්පාදන නිපදවීමේදී කෘතිම හා විෂ සහිත සංරචක බොහෝ විට භාවිතා වන අතර එයින් ලැබෙන ප්රතිලාභ කුඩා ප්‍රමාණවලින් විය හැකි නමුත් සමස්ත ජීවියාටම හානි කළ හැකිය.
සමහර යුරෝපීය රටවල් කෘතිම රසකාරක නිෂ්පාදනය තහනම් කර ඇති නමුත් ඒවා තවමත් අපේ රටේ දියවැඩියා රෝගීන් අතර ජනප්‍රියයි.
සැචරින් යනු දියවැඩියා වෙළඳපොලේ පළමු රසකාරකයයි. සායනික අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ එහි නිතිපතා භාවිතය පිළිකා වර්ධනයට හේතු වන බවයි.
ආදේශක, රසායනික ද්‍රව්‍ය තුනකින් සමන්විත වේ: ඇස්පාර්ටික් අම්ලය, ෆීනයිලලනීන් සහ මෙතිනෝල්. නමුත් අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ එය භාවිතා කිරීමෙන් සෞඛ්‍යයට බරපතල හානියක් සිදුවිය හැකි බවයි.
- අපස්මාර ප්‍රහාර
- දරුණු මොළයේ රෝග
- සහ ස්නායු පද්ධතිය.
සයික්ලේමේට් - සුලු පත්රිකාවක් වේගයෙන් අවශෝෂණය වන නමුත් ශරීරයෙන් සෙමින් බැහැර කරයි. අනෙකුත් රසකාරක මෙන් නොව එය අඩු විෂ සහිත වන නමුත් එහි භාවිතය තවමත් වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වීමේ අවදානම වැඩි කරයි.
ඇසෙසල්ෆේම්
සාමාන්‍ය සීනි වලට වඩා 200 ගුණයක් පැණි රසයි. එය බොහෝ විට අයිස්ක්‍රීම්, සෝඩා සහ රසකැවිලි වලට එකතු වේ. මෙතිල් ඇල්කොහොල් අඩංගු බැවින් මෙම ද්‍රව්‍යය ශරීරයට අහිතකර ය. යුරෝපයේ සමහර රටවල නිෂ්පාදනය තහනම්ය.
ඉහත සඳහන් කරුණු මත පදනම්ව, කෘතිම සීනි ආදේශක භාවිතය ශරීරයට යහපතට වඩා හානිකර බව අපට නිගමනය කළ හැකිය. ස්වාභාවික නිෂ්පාදන කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වඩා හොඳ වන්නේ එබැවිනි, එසේම යම් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් සෞඛ්‍යයට බලපාන ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීමට පෙර වෛද්යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීමට වග බලා ගන්න.
ගර්භණීභාවය හා මවි කිරි කාලය තුළ කෘතිම රසකාරක භාවිතා කිරීම සපුරා තහනම්ය. ඒවායේ භාවිතය කලලයට හා ස්ත්‍රියටම හානි කළ හැකිය.
දියවැඩියා රෝගයේ පළමු හා දෙවන වර්ග දෙකෙහිම කෘතිම සීනි ආදේශක මධ්‍යස්ථව භාවිතා කළ යුතු අතර වෛද්යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීමෙන් පසුව පමණි. රසකැවිලි දියවැඩියා රෝගයට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා drugs ෂධවලට අයත් නොවන බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය, රුධිරයේ ඇති ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණය අඩු නොකරන්න, නමුත් නිතිපතා සීනි හෝ වෙනත් රසකැවිලි පානය කිරීම තහනම් කර ඇති දියවැඩියා රෝගීන්ට පමණක් ඔවුන්ගේ ජීවිත “මිහිරි” කිරීමට ඉඩ ලබා දේ.
මෙම කාණ්ඩයේ සියලුම නිෂ්පාදන වර්ග දෙකකට බෙදා ඇත:
- ස්වාභාවික (ස්වාභාවික) සීනි ආදේශක ස්වාභාවික ද්‍රව්‍ය වලින් සමන්විත වේ - සයිලිටෝල් (පෙන්ටෙන්පෙන්ටෝල්), සෝර්බිටෝල්, පළතුරු සීනි (ෆ ruct ක්ටෝස්), ස්ටේවියා (මී පැණි තණකොළ). අන්තිම විශේෂ හැර සෙසු සියල්ලම කැලරි අධිකය. අපි රසකැවිලි ගැන කතා කරන්නේ නම්, සෝර්බිටෝල් සහ සයිලිටෝල් වල මෙම දර්ශකය සාමාන්‍ය සීනි වලට වඩා 3 ගුණයක් අඩු ය, එබැවින් ඒවා භාවිතා කරන විට කැලරි ගැන අමතක නොකරන්න. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගීන් සඳහා, ස්ටේවියා රසකාරකය හැර, නිර්දේශ නොකරයි.
- කෘතිම රසකාරක (රසායනික සංයෝග වලින් සමන්විත) - ඇස්පාර්ටේම් (ඊ 951), සෝඩියම් සැචරින් (ඊ 954), සෝඩියම් සයික්ලේමේට් (ඊ 952).
කුමන සීනි ආදේශක හොඳම හා ආරක්ෂිතද යන්න තීරණය කිරීම සඳහා, සෑම වර්ගයක්ම වෙන වෙනම සලකා බැලීම වටී, සියලු වාසි සහ අවාසි ඇත.
විවිධ නිෂ්පාදනවල කොටසක් ලෙස එය ඊ 951 කේතය යටතේ සැඟවී ඇත. ඇස්පාර්ටේම් හි පළමු සංශ්ලේෂණය 1965 දී නැවත නිපදවන ලද අතර මෙය අහම්බෙන් සිදු කරන ලද්දේ වණ වලට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා එන්සයිමයක් ලබා ගැනීමේ ක්‍රියාවලියේදී ය. නමුත් මෙම ද්‍රව්‍යය පිළිබඳ අධ්‍යයනය දශක දෙක තුනක පමණ කාලයක් පැවතුනි.
ඇස්පාර්ටේම් සීනි වලට වඩා 200 ගුණයක් පැණිරස වන අතර එහි කැලරි ප්‍රමාණය නොසැලකිලිමත් වන බැවින් සාමාන්‍ය සීනි ඒ සඳහා විවිධ ආහාර වර්ග ආදේශ කරයි.
ඇස්පාර්ටේම්හි වාසි: අඩු කැලරි සහිත, මිහිරි පිරිසිදු රසයක් ඇති, සුළු ප්රමාණයක් අවශ්ය වේ.
අවාසි: ප්‍රතිවිරෝධතා (ෆීනයිල්කෙටෝනූරියා) ඇත, පාකින්සන් රෝගය හා වෙනත් සමාන ආබාධ ඇති බැවින් එය negative ණ ස්නායු ප්රතික්රියාවක් ඇති කළ හැකිය.
“සැචරින්” - රසායනික ප්‍රතික්‍රියා හේතුවෙන් කෘතිමව ලබාගත් පළමු රසකාරකයේ නම මෙයයි. මෙය ගන්ධ රහිත සෝඩියම් ලුණු ස් cry ටිකරූපී හයිඩ්‍රේටයක් වන අතර ස්වාභාවික බීට් සීනි සමඟ සසඳන විට එය සාමාන්‍යයෙන් 400 ගුණයකින් පැණි රසයි.
එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන්, ද්‍රව්‍යය තරමක් කටුක පසු රසයක් ඇති බැවින් එය ඩෙක්ස්ට්‍රෝස් බෆරයක් සමඟ සංයුක්ත වේ. සැචරින් දැනටමත් වසර 100 ක් තිස්සේ ප්‍රමාණවත් ලෙස අධ්‍යයනය කර ඇතත් මෙම සීනි ආදේශනය තවමත් මතභේදාත්මක ය.
ප්‍රතිලාභවලට පහත දෑ ඇතුළත් වේ:
- කුඩා ටැබ්ලට් සියගණනක ඇසුරුමකින් සීනි කිලෝග්‍රෑම් 10 ක් පමණ ආදේශ කළ හැකිය.
- එහි කැලරි අඩංගු වේ
- තාප හා අම්ල වලට ප්‍රතිරෝධී වේ.
නමුත් සැචරින් වල අවාසි මොනවාද? පළමුවෙන්ම, එහි ලෝහමය නෝට්ටු අඩංගු බැවින් එහි රසය ස්වාභාවික යැයි කිව නොහැකිය. මීට අමතරව, මෙම ද්‍රව්‍යය “සීනි සඳහා ආරක්ෂිත ආදේශක” ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කර නැත, මන්ද එහි ආරක්ෂාව පිළිබඳ තවමත් සැකයන් පවතී.
විශේෂ experts යන් ගණනාවක් විශ්වාස කරන්නේ එහි පිළිකා කාරක අඩංගු වන අතර එය පරිභෝජනය කළ හැක්කේ පුද්ගලයෙකු කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාර අනුභව කිරීමෙන් පසුව පමණි. මීට අමතරව, මෙම සීනි ආදේශකය පිත්තාශයේ රෝග උග්ර කිරීමට හේතු වන බවට මතයක් තවමත් පවතී.
දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට ආහාරවල මිහිරි බව දැනෙන සහ ආහාර ගැනීමෙන් සතුටක් ලැබිය හැකි එකම විකල්පය රසකාරක වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මේවා මිශ්‍ර නිෂ්පාදන වන අතර ඒවායින් සමහරක් සම්පූර්ණයෙන් අධ්‍යයනය කර නැත, නමුත් අද වන විට නව ආදේශක පෙනෙන්නට ඇත්තේ සංයුතිය, දිරවීමේ හැකියාව සහ වෙනත් ලක්ෂණ අනුව පෙර ඒවාට වඩා හොඳය.
නමුත් දියවැඩියා රෝගීන් අවදානම් නොගෙන විශේෂ ist යෙකුගේ උපදෙස් ලබා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. කුමන පැණිරසකාරකද වඩා ආරක්ෂිතදැයි ඔබේ වෛද්‍යවරයා ඔබට කියනු ඇත.
කෘතිම රසකාරකයේ හානිය හෝ වාසිය ද කුමන වර්ග භාවිතා කරන්නේද යන්න මත රඳා පවතී. නූතන වෛද්‍ය ක්‍රමයේ වඩාත් සුලභ වන්නේ ඇස්පාර්ටේම්, සයික්ලේමේට්, සැචරින් ය. මෙම වර්ගයේ රසකාරක විශේෂ special යකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීමෙන් පසුව ගත යුතුය. ටැබ්ලට් වල ඇති සීනි සහ ද්‍රව වැනි වෙනත් සංයෝග සඳහාද මෙය අදාළ වේ.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා නවීන රසකාරක යනු විවිධ රසායනික ද්‍රව්‍යවල ව්‍යුත්පන්නයකි.
- සැචරින්. සුදු කුඩු, සාමාන්‍ය මේස නිෂ්පාදනයකට වඩා 450 ගුණයකින් පැණි රසයි. වසර 100 කට වැඩි කාලයක් තිස්සේ මානව වර්ගයා දන්නා අතර දියවැඩියා නිෂ්පාදන නිර්මාණය කිරීම සඳහා නිරන්තරයෙන් භාවිතා වේ. 12-25 mg ටැබ්ලට් වලින් ලබා ගත හැකිය. 150 mg දක්වා දෛනික මාත්රාව. ප්රධාන අවාසි වන්නේ පහත දැක්වෙන සූක්ෂ්මතාවයන් ය:
- එය තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් කරන්නේ නම් එය කටුක ය. එමනිසා, එය ප්රධාන වශයෙන් නිමි කෑම වලින් නිමවා ඇත,
- වකුගඩු හා රක්තපාත හිඟකම ඇති රෝගීන් විසින් භාවිතා කිරීම සඳහා නිර්දේශ නොකරයි,
- ඉතා දුර්වල පිළිකා කාරක. එය සනාථ කරනු ලබන්නේ පර්යේෂණාත්මක සතුන් මත පමණි. මෙවැනිම සිද්ධියක් තවමත් මිනිසුන් තුළ ලියාපදිංචි වී නොමැත.
- ඇස්පාර්ටේම් එය ග්රෑම් 0.018 ටැබ්ලට් වල “ස්ලැස්ටිලින්” නමින් නිපදවනු ලැබේ. එය සාමාන්‍ය සීනි වලට වඩා 150 ගුණයකින් පැණි රසයි. එය ජලයේ ද්‍රාව්‍ය වේ. ශරීර බර කිලෝග්‍රෑම් 1 කට 50 mg දක්වා දෛනික මාත්රාව. එකම contraindication වන්නේ ෆීනයිල්කෙටොනුරියා ය.
- සික්ලාමාත්. සාම්ප්‍රදායික නිෂ්පාදනයකට වඩා 25 ගුණයක් පැණි රසයි. එහි ලක්ෂණ අනුව එය සැචරින් වැනි ය. රත් වූ විට රසය වෙනස් නොවේ. වකුගඩු ආබාධ සහිත රෝගීන්ට සුදුසු ය. සතුන් තුළ පිළිකා කාරක ප්‍රවණතාවක් ද එය ප්‍රදර්ශනය කරයි.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගය සඳහා නිර්දේශිත රසකාරක පුළුල් පරාසයක ඉදිරිපත් කර තිබියදීත්, වඩාත් සුදුසු විකල්පය තෝරා ගැනීම අවශ්ය වන්නේ ඔබේ වෛද්‍යවරයාගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීමෙන් පසුව පමණි. සුදු කුඩු වල ඇති එකම ආරක්ෂිත ප්‍රතිසමයක් වන්නේ ස්ටේවියා ඔසු ය. එය සෑම කෙනෙකුටම භාවිතා කළ හැකි අතර කිසිදු සීමාවක් නොමැතිව.
කෘතිම රසකාරක සෑදී ඇත්තේ සංකීර්ණ රසායනික සංයෝගවලිනි. මිනිස් සෞඛ්‍යයට අවශ්ය විටමින්, ඛනිජ සහ ද්‍රව්‍ය මෙන්ම කාබෝහයිඩ්රේට් ද ඒවාට ඇතුළත් නොවේ. ඒවා නිර්මාණය කර ඇත්තේ ආහාරයට මිහිරි රසයක් ලබා දීම සඳහා පමණක් වන නමුත් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සහභාගී නොවන අතර කැලරි නොමැත.
මුදා හැරීමේ වඩාත් සුලභම ක්‍රමය වන්නේ විශේෂ ගබඩා කොන්දේසි අවශ්ය නොවන ටැබ්ලට් හෝ ඩ්‍රෙජස් ය.
කෘතිම සීනි ආදේශක ශරීරයට ඇති කරන බලපෑම පිළිබඳ ප්‍රමාණවත් දත්ත ගර්භණී සමයේදී සහ මවි කිරි කාලය තුළ භාවිතා කිරීම තහනම් කර ඇති අතර වයස අවුරුදු 18 දක්වා ළඟා වේ. දියවැඩියාවේදී, ද්‍රව්‍ය භාවිතා කරනු ලබන්නේ වෛද්‍යවරයෙකුගේ නිර්දේශය මත පමණි.
සියලුම කෘතිම රසකාරක තහනම්ය:
- ෆීනයිල්කෙටොනුරියා සමඟ (ප්රෝටීන අඩංගු ආහාර වලින් එන ඇමයිනෝ අම්ල ෆීනයිලලනීන් බිඳ දැමීමට ශරීරයට ඇති නොහැකියාව),
- ඔන්කොලොජිකල් රෝග සමඟ,
- ළමුන් මෙන්ම වයස අවුරුදු 60 ට වැඩි වැඩිහිටියන්,
- ආ roke ාතයකින් මාස හයක් ඇතුළත, රසකාරක භාවිතය නිසා ඇතිවිය හැකි රෝගය නැවත ඇතිවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා,
- විවිධ හෘද රෝග හා පිත්තාශයේ රෝග සමඟ,
- දැඩි ක්‍රීඩා අතරතුර, ඔවුන් කරකැවිල්ල හා ඔක්කාරය ඇති විය හැක.
පෙප්ටික් වණ, ගැස්ට්‍රයිටිස් මෙන්ම මෝටර් රථයක් පැදවීමද පැණි රසකාරක පරිස්සමින් භාවිතා කිරීමට හේතුවයි.
1879 දී කෘතිම ක්‍රම මගින් නිර්මාණය කරන ලද ලොව ප්‍රථම රසකාරකය වන සැචරින් යනු සෝඩියම් ලුණු ස් stal ටිකරූපී හයිඩ්‍රේට් ය.
- උච්චාරණ සුවඳක් නැත,
- සීනි වලට වඩා 300 ගුණයකින් පැණි රස සහ අනෙකුත් රසකාරක 50 ගුණයකට නොඅඩු.
සමහර විශේෂ experts යින්ට අනුව, E954 නම් ආහාර අතිරේකය පිළිකා පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානමක් ඇති කරයි. රටවල් ගණනාවක තහනම් කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙම සොයා ගැනීම් සායනික අධ්යයනයන් සහ සැබෑ සාක්ෂි මගින් සහාය නොදක්වයි.
ඕනෑම අවස්ථාවක, සැචරින් අනෙකුත් රසකාරක සමඟ සැසඳීමේදී වඩාත් හොඳින් අධ්‍යයනය කර ඇති අතර සීමිත ප්‍රමාණයකින් භාවිතා කිරීම සඳහා වෛද්‍යවරුන් විසින් නිර්දේශ කරනු ලැබේ - දියවැඩියා බර කිලෝග්‍රෑම් 1 කට 5 mg අතිරේක.
වකුගඩු අකර්මන්‍යතාවයේ දී, සෞඛ්ය උපද්‍රවයක් යනු සෝඩියම් සයික්ලේමේට් සමඟ සැචරින් මිශ්‍රණයකි, එය කටුක රසය තුරන් කිරීම සඳහා මුදා හරිනු ලැබේ.
තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු ආකලන පිඟානට ඇතුළත් කළ විට ලෝහමය, කටුක දෂ්ට කිරීම ඉවත් කළ හැකිය.
E955 යනු අවම ආරක්ෂිත රසකාරක වලින් එකකි. එය නිපදවනු ලබන්නේ සුක්‍රෝස් සහ ක්ලෝරීන් අණු ඒකාබද්ධ කිරීමෙනි.
සුක්‍රොලෝස් පසු රසයක් නොමැති අතර සීනි වලට වඩා පැණිරසයි, 600 වතාවක්. පරිපූරකයේ නිර්දේශිත මාත්රාව දිනකට දියවැඩියා බර කිලෝග්‍රෑම් 1 කට 5 mg වේ.
මෙම ද්‍රව්‍යය ශරීරයට අහිතකර ලෙස බලපාන්නේ නැති අතර ගර්භණී සමයේදී, මවි කිරි කාලය සහ ළමා කාලය තුළ පවා භාවිතා කළ හැකි බව විශ්වාස කෙරේ. කෙසේ වෙතත්, මේ වන විට ද්‍රව්‍යය පිළිබඳ අධ්යයනයන් පූර්ණ ලෙස සිදු නොකරන අතර එහි භාවිතය එවැනි සංසිද්ධිවලට හේතු විය හැකි බවට මතයක් තිබේ:
- අසාත්මිකතා
- ඔන්කොලොජිකල් රෝග
- හෝමෝන අසමතුලිතතාවය
- ස්නායු අක්‍රමිකතා,
- ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග
- ප්‍රතිශක්තිය අඩු වීම.
E951 තරමක් ජනප්‍රිය දියවැඩියා රසකාරකයකි. එය ස්වාධීන නිෂ්පාදනයක් ලෙස (නුට්‍රාස්විට්, ස්ලැඩෙක්ස්, ස්ලැස්ටිලින්) හෝ සීනි වෙනුවට (ඩල්කෝ, සුරේල්) මිශ්‍රණයේ කොටසක් ලෙස නිපදවනු ලැබේ.
මෙතිල් එස්ටරය නියෝජනය කරන අතර ඇස්පාර්ටික් අම්ලය, ෆීනයිලලනීන් සහ මෙතිනෝල් අඩංගු වේ. සීනිවල පැණි රස 150 ගුණයකින් වැඩි කරයි.
ආහාර අතිරේකයක් භයානක වන්නේ ෆීනයිල්කෙටොනුරියා සමඟ පමණක් බව විශ්වාස කෙරේ.
කෙසේ වෙතත්, සමහර විශේෂ experts යන් විශ්වාස කරන්නේ ඇස්පාර්ටේම්:
- පාකින්සන්, ඇල්සයිමර්, අපස්මාරය සහ මොළයේ පිළිකා සඳහා නිර්දේශ නොකරයි,
- ඔබේ ආහාර රුචිය වැඩි කර අතිරික්ත බරට තුඩු දිය හැකිය,
- බුද්ධිය අඩු දරුවෙකු බිහි කිරීමේ අවදානම හේතුවෙන් ගර්භණී සමයේදී,
- දරුවන්ට මානසික අවපීඩනය, හිසරදය, ඔක්කාරය, නොපැහැදිලි පෙනීම, නොසන්සුන් ඇවිදීම,
- ඇස්පාර්ටේම් 30º ට වඩා රත් කළ විට, පැණි රසකාරකය විෂ සහිත ද්‍රව්‍ය බවට දිරාපත් වන අතර එමඟින් සවි ness ් of ාණ අහිමි වීම, සන්ධි වේදනාව, කරකැවිල්ල, ශ්‍රවණාබාධ, අල්ලා ගැනීම්, අසාත්මිකතා කැක්කුම
- හෝමෝන අසමතුලිතතාවයට මග පාදයි,
- පිපාසය වැඩි කරයි.
මෙම සියලු කරුණු මගින් ලෝකයේ සෑම රටකම දියවැඩියාව දිනකට ග්රෑම් 3.5 ක් දක්වා මාත්‍රාවකට භාවිතා කිරීමට බාධා නොමැත.
අද, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පුළුල් පරාසයක සීනි ආදේශක වෙළඳපොලේ තිබේ. ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම වාසි සහ contraindications ඇත. ඕනෑම අවස්ථාවක, වෛද්යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම ඒවායින් එකක් මිලදී ගැනීමට පෙර තිබිය යුතුය.
ෆ ruct ක්ටෝස් වල වාසි සහ අවාසි
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අත්යවශ්ය ද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවට පැණි රසකාරක ඇතුළත් නොවේ. රෝගියා “රැවටීමට”, ඔහු නිරෝගී මිනිසුන් මෙන් අනුභව කරයි යන මිත්‍යාව නිර්මාණය කරමින්, ඔවුන් සීනි ආදේශක භාවිතා කරයි, එය දියවැඩියාව ඇති ආහාර සඳහා සුපුරුදු රසය ලබා දීමට උපකාරී වේ
සීනි ප්‍රතික්ෂේප කිරීම සහ එහි ආදේශක වෙත මාරුවීමේ ධනාත්මක බලපෑම වන්නේ දිරා යාමේ අවදානම අවම කිරීමයි.
රසකාරක මගින් සිදුවන හානිය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ ඒවායේ මාත්රාව සහ ශරීරයේ තනි පුද්ගල සංවේදීතාව මත ය.එම වර්ග 2 දියවැඩියාව ඇති රසකාරක අඩු කැලරි සහිත වීම යෝග්‍ය වේ.
ස්ටේවියා හැරුණු විට සියලුම ස්වාභාවික රසකාරක වල කැලරි අධිකය.
ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ, සීනි ආදේශක, විශේෂයෙන් ෆ ruct ක්ටෝස්, ජාතියේ ස්ථුලතාවය ලෙස පිළිගැනුණි.
කුඩා ස් st ටිකවල රස මිහිරි ය. වර්ණය - සුදු, හොඳින් ජලයේ දියවන. එය භාවිතා කිරීමෙන් පසු දිව සිසිල් බවක් දැනේ. Xylitol සාමාන්‍ය සීනි මෙන් රසයි.
කපු බීජ හා සූරියකාන්ත ධාන්ය, ඉරිඟු කොබ්ස් වල ලෙලි වලින් ජල විච්ඡේදනය මගින් සයිලිටෝල් ලබා ගනී. පැණි රසයෙන් එය සීනි සමඟ සැසඳිය හැකි නමුත් අඩු කැලරි ප්රමාණයක්.
ආහාර අතිරේකය E967 (xylitol) යනු චුවිංගම්, දන්තාලේප, රසකැවිලි උරා බොන කොටසකි.
- සුළු විරේචක සහ කොලරෙටික් බලපෑමක් ඇත,
- කීටෝන් සිරුරු බැහැර කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරයි.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කෘතිම රසකාරක කැලරි හා අඩු පැණි රස ඉතා අඩුය.
කෘතිම අඩු කැලරි රසකාරක මොළයේ කුසගින්න කේන්ද්‍රය ආහාර රුචිය බවට පත් කරයි. පැණි රසයේ බලපෑම යටතේ නිපදවන ආමාශයික යුෂ විශාල ප්රමාණයක් කුසගින්න දැනේ. අඩු කැලරි ප්රමාණයක් බර වැඩිවීමට හේතු වන අතර පරිභෝජනය කරන ආහාර ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමට බල කරයි.
සුදු කුඩු, සීනි වලට වඩා 200 ගුණයක් පැණිරස හා කැලරි 0 ක් ඇත. ටැබ්ලට් සහ කුඩු ආකාරයෙන් ලබා ගත හැකිය. රත් වූ විට, drug ෂධයේ මිහිරි බව නැති වේ.
ඇස්පාර්ටේම් යනු ෆීනයිලලනීන්, ඇස්පාර්ටික් අම්ලය සහ මෙතිනෝල් වලින් සමන්විත මෙතිල් එස්ටරයකි. කෘතිම රසකාරක ලබා ගන්නේ ජාන ඉංජිනේරු ක්‍රම භාවිතා කරමිනි.
කර්මාන්තයේ දී, E951 නම් ආහාර අතිරේකය සිසිල් බීම සහ තාප පිරියම් කිරීම අවශ්ය නොවන ආහාර සඳහා එකතු කරනු ලැබේ.
ඇස්පාර්ටේම් යනු යෝගට්, මල්ටිවිටමින් සංකීර්ණ, දන්තාලේප, කැස්ස කැක්කුම, මධ්‍යසාර නොවන බියර් ය.
හෝ වෙනත් ආකාරයකින් - පළතුරු සීනි. එය කීටොහෙක්සෝසිස් කාණ්ඩයේ මොනොසැකරයිඩ වලට අයත් වේ. එය ඔලිගෝසැකරයිඩ සහ පොලිසැකරයිඩ වල අනිවාර්ය අංගයකි. එය සොබාදහමේ මී පැණි, පලතුරු, පැණි වල දක්නට ලැබේ.
ෆ ruct ක්ටෝස් ලබා ගන්නේ ෆ ruct ක්ටෝසන් හෝ සීනි වල එන්සයිම හෝ අම්ල ජල විච්ඡේදනය මගිනි. නිෂ්පාදිතය පැණි රසයෙන් සීනි ප්‍රමාණය 1.3-1.8 ගුණයකින් වැඩි වන අතර එහි කැලරි වටිනාකම 3.75 kcal / g වේ.
එය ජලයේ ද්‍රාව්‍ය සුදු කුඩු ය. ෆ ruct ක්ටෝස් රත් කළ විට එය එහි ගුණාංග අර්ධ වශයෙන් වෙනස් කරයි.
ස්වාභාවික රසකාරක ස්වාභාවික අමුද්‍රව්‍ය වලින් සාදා ඇති අතර ඒවාට පැණිරස රසයක් සහ ඉහළ කැලරි ප්රමාණයක් ඇත. එවැනි සීනි ආදේශක ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව මගින් පහසුවෙන් අවශෝෂණය කරගනී, අධික ලෙස ඉන්සියුලින් නිපදවීමට හේතු නොවේ.
ස්වාභාවික රසකාරක ප්‍රමාණය දිනකට ග්රෑම් 50 නොඉක්මවිය යුතුය. වෛද්‍යවරුන් බොහෝ විට නිර්දේශ කරන්නේ ඔවුන්ගේ රෝගීන් ස්වභාවික සීනි ආදේශක භාවිතා කරන ලෙසයි. මන්ද ඒවා මිනිස් සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන බැවින් දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ගේ ශරීරය හොඳින් ඉවසා සිටියි.
බෙරි සහ පලතුරු වලින් ලබාගත් හානිකර සීනි ආදේශකයක්. එහි කැලරි ප්‍රමාණය අනුව එය සීනි වලට සමානයි. ෆ ruct ක්ටෝස් අක්මාව හොඳින් අවශෝෂණය කරගනී, නමුත් අධික ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් එය තවමත් රුධිරයේ සීනි වැඩි කළ හැකිය (එය දියවැඩියා රෝගියෙකුට නිසැකවම හානිකර වේ). දෛනික මාත්රාව 50 mg නොඉක්මවිය යුතුය. එය පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා භාවිතා වේ.
Xylitol E967 ආහාර අතිරේකය ලෙස හැඳින්වේ. එය කඳු අළු, සමහර පලතුරු, බෙරි වලින් සාදා ඇත. මෙම නිෂ්පාදිතය අධික ලෙස භාවිතා කිරීම ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවට බාධා ඇති කළ හැකි අතර, අධික මාත්රාවකදී - කොලෙස්ටිස්ටිටිස් හි උග්ර ප්රහාරයකි.
සෝර්බිටෝල් - ආහාර අතිරේකය E420. මෙම සීනි ආදේශකය නිතිපතා භාවිතා කිරීමෙන් ඔබේ අක්මාව විෂ ද්‍රව්‍ය හා අතිරික්ත තරල පිරිසිදු කිරීමට ඉඩ ලබා දේ. දියවැඩියාව සඳහා එහි භාවිතය රුධිරයේ ග්ලූකෝස් වැඩිවීමක් ඇති නොකරයි, නමුත් මෙම නිෂ්පාදනය තරමක් අධික කැලරි සහිත වන අතර බොහෝ විට දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ශරීර බර වැඩි කිරීමට දායක වේ.
ස්ටීවියෝසයිඩ් යනු ස්ටේවියා වැනි ශාකයකින් සාදන ලද රසකාරකයකි. මෙම සීනි ආදේශකය දියවැඩියා රෝගීන් අතර බහුලව දක්නට ලැබේ.
එහි භාවිතය රුධිරයේ සීනි අඩු කළ හැකිය. එහි රසයට අනුව, ස්ටීවියෝසයිඩ් සීනි වලට වඩා පැණිරසයි, ප්රායෝගිකව කැලරි අඩංගු නොවේ (මෙය ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි වාසියකි.
) එය කුඩු හෝ කුඩා ටැබ්ලට් ආකාරයෙන් නිපදවනු ලැබේ.
දියවැඩියාවේ ස්ටේවියා වල වාසි විද්‍යාත්මක පර්යේෂණ මගින් සනාථ වී ඇති බැවින් product ෂධ කර්මාන්තය මෙම නිෂ්පාදනය ආකාර කිහිපයකින් නිෂ්පාදනය කරයි.
ස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති දියවැඩියා රසකාරකවල ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණයට බලපාන රසායනික සංයෝග අඩංගු නොවන අතර ඒවා පළමු වර්ගයේ හෝ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
එවැනි සීනි ආදේශක සෞඛ්ය සම්පන්න පමණක් නොව රසවත් ය. ඔවුන්ගේ ආරක්ෂාව තිබියදීත්, වෛද්යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීමෙන් පසුව ඒවා භාවිතා කළ යුතුය.
ස්වාභාවික රසකාරක වල කැලරි අධික බැවින් තරබාරු අය අධික ලෙස භාවිතයෙන් වැළකී සිටිය යුතුය.
පළතුරු හෝ පළතුරු සීනි ලෙසද හැඳින්වෙන ෆ ruct ක්ටෝස් 1861 දී සංස්ලේෂණය කරන ලදී. එය රුසියානු රසායන විද්‍යා A. ඒ.එම්. බේලියම් හයිඩ්‍රොක්සයිඩ් සහ කැල්සියම් උත්ප්‍රේරක භාවිතා කරමින් බට්ලර්, form නීභවනය වන ෆෝමික් අම්ලය.
සුදු කුඩු ආකාරයෙන් ලබා ගත හැකි එය ජලයේ අධික ලෙස ද්‍රාව්‍ය වන අතර උනුසුම් කිරීමේදී එහි ලක්ෂණ අර්ධ වශයෙන් වෙනස් කරයි.
වගුව අංක 3 ෆ ruct ක්ටෝස්: වාසි සහ අවාසි
| එය සෑදී ඇත්තේ කුමක් ද? | වාසි | අවාසි | ||||||
| පලතුරු, එළවළු, මී මැසි නිෂ්පාදන අඩංගු වේ. බොහෝ විට ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් හෝ සීනි වලින් නිපදවනු ලැබේ. | ස්වාභාවික සම්භවය ඉන්සියුලින් නොමැතිව අවශෝෂණය කර ගනී අධික ලෙස ජීර්ණය කළ හැකි, ඉක්මනින් රුධිරයෙන් ඉවත් කර, රුධිරයට ඉන්සියුලින් මුදා හැරීමට හේතු වන බඩවැල් හෝමෝන කෙරෙහි කිසිදු බලපෑමක් නැත, දත් දිරායාමේ ක්‍රියාවලිය අඩු කරයි. | සමතලා වීමට හේතු විය හැක, ඉන්සියුලින් අතිරේක සංස්ලේෂණය අවශ්ය වේ, එවැනි රසකාරක මගින් රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යයි, එබැවින් දියවැඩියාව සඳහා නිතිපතා භාවිතා කිරීමට ෆ ruct ක්ටෝස් නිර්දේශ නොකරයි. වන්දි දියවැඩියාව සමඟ හයිපොග්ලිසිමියාව නැවැත්වීම සඳහා පමණක් එය භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත. විශාල මාත්‍රාවක් භාවිතා කරන විට, එය හයිපර්ග්ලයිසිමියාව හා රෝගය දිරාපත් වීමේ වර්ධනයට හේතු වේ. ඔබට පෙනෙන පරිදි, දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් සඳහා සුක්‍රෝස් හොඳම සීනි ආදේශකය නොවේ. මීට අමතරව, ෆ ruct ක්ටෝස් ඩයිපොස්පැටල්ඩොලේස් එන්සයිමයේ iency නතාවයක් ඇති පුද්ගලයින් තුළ මෙම ද්‍රව්‍යය contraindicated. ද්‍රව්‍යයක් තෝරා ගැනීමේ ක්‍රියාවලියේදී, සීනි සඳහා ස්වාභාවික ආදේශක (කොන්දේසි සහිත හානිකර සීනි ආදේශක) හෝ කෘතිමද යන්න සැලකිල්ලට ගනී. ඊට අමතරව, දියවැඩියා රෝගියාගේ වයස, ඔහුගේ ලිංගභේදය, රෝගයේ "අත්දැකීම්" පිළිබඳව අවධානය යොමු කිරීම අවශ්ය වේ.
සංකූලතා හමුවේ, ඊටත් වඩා බරපතල ප්‍රතිවිපාක ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව බැහැර කිරීම සඳහා රසකාරක වර්ග ඉතා ප්‍රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතුය. මෑතකදී, ස්වාභාවික පදනමක් මත සීනි සඳහා ද්‍රව ආදේශකයක් වඩ වඩාත් ජනප්‍රිය වී ඇත්තේ එහි භාවිතයේ ප්රතිලාභ සැලකිය යුතු බැවිනි. මෙය ශරීරය ශක්තිමත් කරන විටමින් තිබීමයි. හොඳම රසකාරක පවා මුලදී අවම ප්‍රමාණයකින් ගත යුතුය. මෙය අසාත්මිකතා සහ වෙනත් අනවශ්‍ය ප්‍රතිවිපාක වර්ධනය වීම වළක්වනු ඇත. ආරක්ෂිත පැණි රසකාරකය මධ්‍යස්ථව භාවිතා කරන ස්වභාවික ද්‍රව්‍යයක් බව අප අමතක නොකළ යුතුය. ස්වාභාවික සීනි ආදේශකවල වාසි ගැන වඩාත් විස්තරාත්මකව කථා කරමින්, සංයුතියේ ස්වාභාවික සංරචක පැවතීම කෙරෙහි ඔවුන් අවධානය යොමු කරයි. මීට අමතරව, ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙකුට ප්රසන්න රසයක් ඇති අතර, එය ළමා කාලයේ දී භාවිතයට පහසුකම් සපයයි. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා වඩා හොඳ පැණි රසකාරකය වන්නේ එබැවිනි, එක් එක් තනි සංයුතියේ ලක්ෂණ අනුව තීරණය කිරීම අවශ්ය වේ. මෙම සීනි ආදේශකයේ අඩු කැලරි ප්රමාණයක් ඇත, එනම් ග්රෑම් 2.6 kcal. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වන ප්රතිලාභ ගැන කෙලින්ම කථා කරමින්, මේ පිළිබඳව අවධානය යොමු කරන්න:
ස්ටේවියා යනු වඩාත් සුදුසු සීනි ආදේශක වර්ගයකි. මෙය ස්වාභාවික සංයුතිය, අවම කැලරි ප්‍රමාණය නිසාය. එවැනි සීනි ආදේශක දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කරන ඔවුන් පොස්පරස්, මැන්ගනීස්, කොබෝල්ට් සහ කැල්සියම් මෙන්ම විටමින් බී, කේ සහ සී අඩංගු වීම පිළිබඳව අවධානය යොමු කරයි. මීට අමතරව, ඉදිරිපත් කරන ලද ස්වාභාවික සං component ටකය දියවැඩියා රෝගීන්ට අත්යවශ්ය තෙල් සහ ෆ්ලේවනොයිඩ්ස්. එකම contraindication වන්නේ සංයුතියට අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් තිබීමයි, එබැවින් අවම ප්රමාණයක් සමඟ ස්ටේවියා භාවිතා කිරීම ආරම්භ කිරීම සුදුසුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, මෙම ස්වාභාවික සීනි ආදේශකය 100% ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. කිසිදු වර්ගයක දියවැඩියාව සඳහා සයිලිටෝල්, සෝර්බිටෝල් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් වැනි රසකාරක නිර්දේශ නොකරයි.
ශාකයේ ප්රධාන ලක්ෂණ පහත පරිදි වේ:
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා වඩා හොඳ රසකාරකය කුමක්දැයි ඔබ දැන් විශේෂ experts යින්ගෙන් ඇසුවොත්, ඔවුන් ඒකමතිකව පවසන්නේ එය ස්ටේවියාගේ ඔසු බවයි. එකම us ණත්වය වන්නේ විවිධ නිෂ්පාදකයින්ගෙන් භාණ්ඩවල රසයෙහි වෙනසයි. කිසියම් පුද්ගලයෙකුට වඩාත් සුදුසු වන්නේ ඔබ ස්වාධීනව තීරණය කළ යුතුය. ස්වාභාවික සීනි ආදේශක මිහිරි රසයක් ඇති අතර රසායනිකව සංස්ලේෂණය නොකෙරේ. මෙම ආහාර රුධිරයේ සීනි වැඩි නොකරන නමුත් අධික කැලරි ප්රමාණයක් ඇත. විවෘත නොකළ බහාලුම්වල ද්‍රව්‍ය තෙතමනය සහිත ආරක්ෂිත ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත. ෆ ruct ක්ටෝස් වල රසායනික සංයුතිය ග්ලූකෝස් වලට සමාන වේ. සුක්‍රෝස් බිඳවැටීමේදී ඒවායේ අනුපාතය දළ වශයෙන් සමාන වේ. කෙසේ වෙතත්, ෆ ruct ක්ටෝස් සෛල පෝෂණය කිරීම සඳහා ග්ලූකෝස් මෙන් නොව ඉන්සියුලින් අවශ්ය නොවේ. විශේෂ 2 යින් විසින් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ලෙවුලෝස් සමඟ සීනි ආදේශ කිරීමේ හැකියාව බැහැර නොකෙරේ. දියවැඩියාව සඳහා රසකාරක යනු ශරීරයේ ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය නොවන කාබෝහයිඩ්රේට් කාණ්ඩයේ ද්‍රව්‍යයන් වන අතර එමඟින් රෝගය පාලනය කර ගත හැකිය. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිෂ්පාදන වෙළඳපොලේදී, විදේශීය හා දේශීය නිෂ්පාදකයින්ගේ රසකාරක විශාල ප්රමාණයක් සපයනු ලබන අතර ඒවා කුඩු හෝ ද්‍රාව්‍ය ටැබ්ලට් ආකාරයෙන් ලබා ගත හැකිය. රසකාරක සහ දියවැඩියාව වෙන් කළ නොහැකි නමුත් වඩා හොඳ කුමක්ද? ඔවුන්ගේ වාසිය සහ හානිය කුමක්ද? ඇයි සීනි වෙනුවට
දියවැඩියා රෝගයේ දී, නිදන්ගත පරිවෘත්තීය කැළඹීමක් ඇති වන අතර එමඟින් රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යයි. පළමු වර්ගයේ හෝ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවේ අන්තරාය වන්නේ මෙම රෝගය සියලුම අභ්‍යන්තර අවයව හා පද්ධති වලට පාහේ බලපාන අතර අකල් ප්‍රතිකාර මගින් බරපතල හා සුව කළ නොහැකි ප්‍රතිවිපාක ඇති විය හැකිය. දියවැඩියා රෝගයට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී විශේෂ ස්ථානයක් හිමි වන්නේ එයට සීමිත රසකැවිලි ප්රමාණයක් ඇතුළත් වේ: සීනි, රසකැවිලි, වියළි පලතුරු, පළතුරු යුෂ. ආහාරයෙන් රසකැවිලි සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීම දුෂ්කර හෝ පාහේ කළ නොහැක්කකි, එබැවින් දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් රසකාරක භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. සමහර සීනි ආදේශක සම්පූර්ණයෙන්ම හානිකර නොවන බව දන්නා නමුත් සෞඛ්‍යයට සැලකිය යුතු හානියක් කළ හැකි ඒවා තිබේ. මූලික වශයෙන්, ස්වාභාවික හා කෘතිම රසකාරක වෙන්කර හඳුනාගත හැකි අතර, ඒ සෑම එකක්ම එහි සංයුතියේ සංරචක අඩංගු වේ, ඒවායේ ක්‍රියාව රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීම අරමුණු කර ගෙන ඇත. පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගය සඳහා රසකාරක භාවිතා කරනු ලැබේ. 20 වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ සිට මිනිසුන් සීනි ආදේශක නිෂ්පාදනය හා භාවිතා කිරීම සිදු කරයි. මේ වන තෙක් ආරවුල් පහව යන්නේ නැත, මෙම ආහාර ආකලන හානිකර හෝ ප්රයෝජනවත් වේ.
මෙම ලිපිය කියවන්න, කුමන සීනි ආදේශක භාවිතා කළ හැකිද යන්න සහ ඒවා වටින්නේ නැති ඒවා මොනවාදැයි ඔබට වැටහෙනු ඇත. ස්වාභාවික හා කෘතිම රසකාරක අතර වෙනස හඳුනා ගන්න. ස්ටේවියා හැර අනෙකුත් සියලුම “ස්වාභාවික” රසකාරක වල කැලරි අධිකය. මීට අමතරව, සෝර්බිටෝල් සහ සයිලිටෝල් සාමාන්‍ය මේස සීනි වලට වඩා 2.5-3 ගුණයකින් අඩු මිහිරි ය; එබැවින් ඒවා භාවිතා කරන විට කැලරි ප්‍රමාණය සැලකිල්ලට ගත යුතුය. තරබාරුකම සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා, ස්ටේවියා හැරෙන්නට නිර්දේශ නොකරයි. පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා අඩු කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාරයක් සඳහා වට්ටෝරු මෙහි ඇත.
එවැනි පුද්ගලයින්ගේ ශරීරය රෝගයෙන් දුර්වල වන අතර වයසට සම්බන්ධ වෙනස්කම් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහ සමස්ත ජීව ශක්තියට බලපායි. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා රසකාරක පහත සඳහන් අවශ්‍යතා සපුරාලිය යුතුය.
සමාන නිෂ්පාදනයක් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ පහත සඳහන් දෑ කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය: පැණි රසකාරකයේ සංයුතිය සරල වන තරමට වඩා හොඳය. කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සහ ඉමල්සිෆයර් විශාල සංඛ්‍යාවක් අතුරු ආබාධ පිළිබඳ න්‍යායාත්මක අනතුරක් පෙන්නුම් කරයි. එය සාපේක්ෂව හානිකර නොවන (සුළු ආසාත්මිකතාවයක්, ඔක්කාරය, කැසීම) සහ තරමක් බරපතල (පිළිකාකාරක බලපෑමක් දක්වා) විය හැකිය.
ස්වාභාවික අධික කැලරි රසකාරක භාවිතය මේ සඳහා දායක වේ, එබැවින් ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම අතහැර දැමීම හෝ ඔබේ ආහාර වේලෙහි ඒවායේ ප්‍රමාණය දැඩි ලෙස සලකා බැලීම වඩා හොඳය. සයිලිටෝල්, සෝර්බිටෝල්, ෆ ruct ක්ටෝස්කලින් සඳහන් කළ පරිදි ස්වාභාවික රසකාරක සඳහා සෝර්බිටෝල් ඇතුළත් වේ. එය ප්රධාන වශයෙන් කඳු අළු හෝ ඇප්රිකොට් ඇටයේ දක්නට ලැබේ. දියවැඩියා රෝගීන් විසින් බොහෝ විට භාවිතා කරනුයේ ඔහු ය, නමුත් බර අඩු කර ගැනීම සඳහා, එහි මිහිරි බව නිසා මෙම සං component ටකය සුදුසු නොවේ. ඉහළ කැලරි ප්රමාණයක් ගැන අප අමතක නොකළ යුතුයි. සංරචකයේ වඩාත්ම කැපී පෙනෙන ලක්ෂණ කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම අවශ්ය වන අතර වඩාත් නිවැරදිව කාරණය වන්නේ:
මෙම “දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සීනි” කුඩු ආකාරයෙන්, සුදු හෝ කහ, ගන්ධ රහිත සහ පහසුවෙන් ජලයේ ද්‍රාව්‍ය වේ. වගුව අංක 2 සෝර්බිටෝල්: වාසි සහ අවාසි
|
ෆ ruct ක්ටෝස් නිර්මාණය පවා එහි ආරම්භය පලතුරු හා එළවළු වලින් පෙන්නුම් කරයි
මෙම නුවණැති ශාකය දෙස බලන විට දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ජීවිතය ඉතා දීප්තිමත් කළ හැකි යැයි මට විශ්වාස කළ නොහැකිය
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සීනි ආදේශක
සෝර්බිටෝල් වල ව්‍යුහය සීනි වලින් වෙන් කොට හඳුනාගත නොහැකිය
රසකාරක සෑදීම සඳහා අවශ්ය අති විශේෂ රසායන විද්යාව පිළිබඳ දැනුම
බොහෝ කෘතිම රසකාරක මෙන් සැචරින් ටැබ්ලට් වලින් ලබාගත හැකිය.
සුක්‍රෝස් වල ආරක්ෂාව තිබියදීත්, එහි භාවිතය ප්‍රවේශමෙන් සැලකිය යුතුය
ස්ටේවියා - ඇස්ට්‍රොව් පවුලේ ශාකයක්, එහි සාරය සීනි වෙනුවට ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. ග්ලයිකෝසයිඩ් සීනි අඩංගු වන අතර එය සීනි වලට වඩා 300 ගුණයකින් පැණි රසයි. ඉතා ප්රයෝජනවත්: දිලීර හා බැක්ටීරියා මරා දමයි, රුධිර පීඩනය අඩු කරයි, ඩයුරටික් වේ,
අයිසොමෝල්ට්. සමාවයවික ද වේ. සුක්‍රෝස් වලින් සාදන ලද මෙම ඇල්කොහොල් පැණි රසයෙන් දෙගුණයක් පමණ මිහිරි ය. එය බඩවැල් උත්තේජනය කරයි, විරේචකයකි. එය විවිධ ආහාර නිෂ්පාදන වල භාවිතා වන සාපේක්ෂව ආරක්ෂිත මත්පැන් වර්ගයකි. කැලරි අන්තර්ගතය - 236 kcal. පාචනය ඇති අයට නුසුදුසු,
සාන්ද්‍රණය අඩු කිරීමෙන් එක් එක් රසකාරක වලින් අතුරු ආබාධ අවම කිරීම සඳහා එවැනි මිශ්‍රණ සාදනු ලැබේ. එවැනි මෙවලම් සඳහා උදාහරණ:
බොහෝ රසකාරක අක්මා රෝග ඇති ඕනෑම කෙනෙකුට contraindicated. ආසාත්මිකතා, ආමාශ රෝග සඳහාද ඒවා contraindicated. සමහර රසකාරකවල පිළිකා කාරක දුර්වල ගුණ ඇති අතර පිළිකාවට නැඹුරු පුද්ගලයින් සඳහා contraindicated.
