Zucchini හි ග්ලයිසමික් දර්ශකය, වාසිදායක ගුණාංග, විටමින්

ප්‍රවීණයන් පවසන්නේ zucchini පෝෂණය සඳහා භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේ මීට වසර දස දහසකට පමණ පෙර බවයි. නමුත් යුරෝපය මෙම රසවත් එළවළු ගැන දැනගත්තේ 16 වන සියවසේදී ඇමරිකාවෙන් ගෙන එන විටය. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, මිනිසුන් zucchini වල වාසිදායක ගුණාංග ඉගෙන ගත් අතර, එහි අසාමාන්‍ය රසය නිසා එයට ආදරය කළහ. ඔවුන් ඉස්ටුවක්, ෆ්‍රයි, රවුම් කේක් හා කල් තබා ගැනීමට ඉගෙන ගත්තා. Zucchini ඕනෑම උද්‍යාන භූමියක පාහේ සොයාගත හැකිය. එමනිසා, පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී එළවළු වල ඇති සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. Zucchini Glycemic Index නැවුම් ස්වරූපයෙන්, ඒකක 15 ක් පමණි, නමුත් කබලෙන් ලිපට කිහිප වතාවක් වැඩි වන අතර ඒකක 75 දක්වා ළඟා වේ. කැලරි සමඟ එකම රටාව සත්‍ය වේ: නැවුම් zucchini වල එය 24 kcal වන අතර, බැදපු zucchini - 88 kcal.

Zucchini වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

Zicini දියවැඩියාවෙන් පවා අවසර දෙනුයේ GI අඩු නිසා පමණක් නොව, ස්වාභාවික සීනි, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ නිසාය.

මෙම එළවළු ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ විමෝචනය කරන අතර, එමගින් zucchini ශරීරයට විෂ අවශෝෂණය කර ගැනීමට උපකාරී වේ. එළවළු වර්ගයක් ශරීරයේ පූර්ණත්වය පිළිබඳ ඉක්මන් හැඟීමක් ඇති කරයි, මේ නිසා පුද්ගලයෙකු අධික ලෙස ආහාරයට නොගනී. අතිරික්ත බර සමඟ පොරබදින අයට මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. කබලෙන් ලිපට කැලරි අන්තර්ගතය සහ ජීඅයි සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරන බව අමතක නොකරන්න, එබැවින් ඔබ නිෂ්පාදනය සැකසීමට වඩාත් සුදුසු ක්‍රම තෝරා ගත යුතුය.

හෙපටයිටිස්, අධි රුධිර පීඩනය, කොලිටිස්, කොලෙස්ටිස්ටිටිස් වැනි රෝග සඳහා Zucchini බෙහෙවින් නිර්දේශ කෙරේ. Zucchini විටමින් සී විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන බැවින් එය ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ.

Zucchini හි කිසිදු contraindications පාහේ නොමැත. කෙසේ වෙතත්, ප්රවේශමෙන්, එය වකුගඩු රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා භාවිතා කළ යුතු අතර, පොටෑසියම් අධික ලෙස බැහැර කිරීම සිදු වේ. Zucchini එහි අමු ස්වරූපයෙන් භාවිතා කිරීම අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම අවශ්‍ය නොවේ, එයට ඉහළ ආම්ලිකතාවයක් ඇති බැවින් එය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට ly ණාත්මක ලෙස බලපායි.

Zucchini වල විටමින් සංයුතිය

Zucchini පිඟාන

Drug ෂධය නිපදවන ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අතුරින්, වඩාත් වැදගත් කිහිපයක් විශේෂයෙන් කැපී පෙනේ:

තන්තු - එහි කාර්යභාරය සමහර විට අවතක්සේරු කර ඇත, නමුත් එයට ස්තූතිවන්ත වන අතර ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ වැඩ සාමාන්යකරණය වේ,
පෙක්ටින් - බැර ලෝහ ඇතුළු ශරීරයෙන් විෂ ද්‍රව්‍ය ඉවත් කරන්න,
විටමින් - ශරීරයේ ආරක්ෂිත ගුණාංග වැඩි කිරීම, ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කිරීම සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. විශේෂයෙන් zucchini විටමින් C, E, A සහ B විටමින් වලින් පොහොසත් වේ,
ඛනිජ ද්‍රව්‍ය එළවළු පල්ප් සහ එහි යුෂ වල අඩංගු වේ. එය විශේෂයෙන් කැල්සියම්, යකඩ, පොස්පරස්, ලිතියම් සහ සින්ක් මෙන්ම අනෙකුත් ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් ය. ඔවුන් රක්තහීනතාවය, විටමින් .නතාවයට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.

විෂ ද්‍රව්‍ය වලින් පවිත්‍ර කිරීම සහ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය සමඟ සන්තෘප්තියෙන් එළවළු ශරීරයට විශාල වාසියක් ලබා දෙයි. ශරීරයේ වැඩ සුමට හා පැහැදිලි වන පරිදි Zucchini ආහාර වේලෙහි තිබිය යුතුය.

දියවැඩියා මෙනුවේ zucchini අවසර දී තිබේද?

කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය රෝගීන්ට ඔවුන්ගේ ආහාර වේල නිරීක්ෂණය කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. සමෝධානික රෝග ඇතිවීම වැළැක්වීම සඳහා, යහපැවැත්ම සහ ජීවන තත්ත්වය වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා, දියවැඩියා රෝගීන් විසින් කුමන ආහාර පරිභෝජනය කළ හැකිද සහ ඒවා ඉවත දැමිය යුතුද යන්න සොයා බැලිය යුතුය. සීනි සාමාන්‍යකරණය කිරීම, සංකූලතා ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කිරීම සහ බර අඩු කර ගැනීම දැඩි ආහාර වේලක් සහ මධ්‍යස්ථ ශාරීරික වෙහෙසකින් පමණි. අවසර ලත් නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව සොයා ගැනීම වැදගත්ය. අන්තරාසර්ග ආබාධ සහිත පුද්ගලයින්ගේ ආහාරයේ පදනම, නීතියක් ලෙස එළවළු වේ. ස්කොෂ් ඇතුළුව - වට්ටක්කා පවුලේ ශාකවල පලතුරු.

නිෂ්පාදන සංයුතිය

ආහාර සමතුලිත වන පරිදි ඕනෑම පුද්ගලයෙකු සඳහා මෙනුව සැලසුම් කළ යුතුය. විටමින්, ඛනිජ සහ අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල ආහාර සමඟ ශරීරයට පැමිණිය යුතුය. සම්පූර්ණයෙන්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන අයට මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.ඔවුන් තම ආහාර වේල හරහා ඉතා පරෙස්සමින් සිතා බැලිය යුතුය. ප්‍රයෝජනවත් zucchini යනු කුමක්දැයි අපි තේරුම් ගනිමු.

කැලරි අන්තර්ගතය - 24 kcal. ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) - නැවුම් එළවළු සඳහා 15 ක්. පාන් ඒකක ගණන 0.33 කි. දුර්වල පරිවෘත්තීය රෝගීන් දැන සිටිය යුතුය කබලෙන් ලිපට වැටෙන විට නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වන බව. ඕනෑම තාප පිරියම් කිරීම ග්ලයිසමික් දර්ශකය 75 දක්වා වැඩි කිරීමට හේතු වේ.

දියවැඩියා රෝගීන් zucchini කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. ඒවා අඩංගු වන්නේ:

ප්‍රෝටීන - 1.5 ග්රෑම්,
මේද - 0.2 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට් - 3 ග්රෑම්.

ඔවුන්ගේ කැලරි ප්‍රමාණය (ග්‍රෑම් 100 කට) 16 kcal වේ. GI - 15. පාන් ඒකක ගණන - 0.25.

Zucchini මූලාශ්‍රය:

විටමින් පීපී, සී, ඒ, තයමින්, රයිබොෆ්ලැවින්,
කැල්සියම්, සින්ක්, මැන්ගනීස්, සල්ෆර්, ටයිටේනියම්, පොස්පරස්, ඇලුමිනියම්, සෝඩියම්, මොලිබ්ඩිනම්, යකඩ, තඹ, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්,
ආහාරමය තන්තු
ටාට්‍රොනික් අම්ලය
පෙක්ටින්.

දැඩි ආහාර වේලක් මෙම එළවළු මෙනුවේ ඇතුළත් කළ හැකිය. නමුත් වෙනම කෑමක් ලෙස නොවේ. වඩාත් ප්රයෝජනවත් වන්නේ නැවුම් තරුණ zucchini. ඒවා විවිධ සලාද වලට එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

තාප පිරියම් කිරීමේදී ග්ලයිසමික් දර්ශකය වැඩි වන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

මෙම දර්ශකය මඟින් රුධිරයේ සීනි ප්‍රමාණය කෙතරම් ඉක්මණින් ඉහළ යනවාද යන්න තීරණය කරයි. අන්තරාසර්ග ගැටළු ඇති රෝගියෙකුට GI වැඩි වන තරමට හානිකර නිෂ්පාදනයක්. පිසින ලද zucchini මෙනුවෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කිරීම වටින්නේ නැත. නමුත් ඒවා ෆ්රයි නොකිරීම වඩා හොඳය, නමුත්, උදාහරණයක් ලෙස අච්චාරු හෝ එළවළු ඉස්ටුවක් එකතු කරන්න. එවිට හයිපර්ග්ලයිසිමියාව බැහැර කරනු ලැබේ.

ප්‍රතිලාභ සහ හානිය

Zucchini ව්‍යුහාත්මක ජලය සහ ටාට්‍රොනික් අම්ලය අඩංගු වේ. පළමුවැන්න සුලු පත්රිකාවට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර දෙවැන්න සනාල ආ en ාතය ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව වළක්වයි. තරුණ zucchini වල වාසිය ද අධිතක්සේරු කිරීම දුෂ්කර ය.

මෙම එළවළු දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මෙනුවට ඇතුළත් කළ විට,

පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලි සක්‍රීය කිරීම,
ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කිරීම,
බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම,
රුධිර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම,
ශෝථයේ බරපතලකම අඩු කිරීම,
දර්ශනයට ධනාත්මක බලපෑම්
ප්‍රතිශක්තිය හා ජීව ශක්තිය වැඩි කිරීම,
ස්නායු පද්ධතිය සාමාන්‍යකරණය කිරීම, ස්නායු රෝග අවදානම අවම කිරීම.

ශරීරයෙන් අතිරික්ත ලවණ ඉවත් කිරීමට Zucchini ට අද්විතීය හැකියාවක් ඇත. මෙය ශෝථය ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව සහ ආතරයිටිස් වැනි සන්ධි ගැටළු ඇතිවීම අඩු කරයි.

අධි රුධිර පීඩනය, අක්මාවේ රෝග, වකුගඩු, හෘදය, රුධිර වාහිනී ඇති පුද්ගලයින්ට මෙම නිෂ්පාදනය ආහාරයට ගැනීම විශේෂ special යින් නිර්දේශ කරයි. සියල්ලට පසු, ඒවා ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇති කරයි.

Zucchini හයිපෝඇලර්ජෙනික් වේ. වැඩිහිටියන්ට හා දරුවන්ට ඒවා භාවිතා කළ හැකිය. තනි පුද්ගල නොඉවසීම පිළිබඳ සිද්ධීන් නොදනී. ඇත්ත වශයෙන්ම, සමානුපාතිකයේ ප්රධාන හැඟීම. මෙය සෑම කෙනෙකුටම රීතියකි. මෙම පලතුරු මෙනුවට එකතු කිරීම සමඟ මඳක් සමීපව ගැස්ට්‍රයිටිස් සහ වකුගඩු රෝග උග්‍රවන පුද්ගලයින් සඳහා විය යුතුය, ශරීරයෙන් පොටෑසියම් ඉවත් කිරීමේ ක්‍රියාවලියට බාධා ඇති වේ. මෙම ව්යාධි විද්යාව සමඟ, මෙම එළවළු හානිකර විය හැකිය.

මට ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ හැකිද?

"සීනි රෝග" සමඟ අග්න්‍යාශය ප්‍රමාණවත් තරම් ඉන්සියුලින් නිපදවන්නේ නැත. එහි ප්රති As ලයක් වශයෙන්, පරිවෘත්තීය බාධා ඇති වේ, ශරීර බර වැඩිවෙමින් පවතී, සහ සෞඛ්යයේ අනුකූල අපගමනය සිදු වේ. දියවැඩියා රෝගීන්ගේ අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින්ට දැඩි ආහාර වේලක් පිළිපැදීමටත්, කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩු ආහාර අනුභව කිරීමටත් උපදෙස් දෙනු ලැබේ. මෙම පියවර මගින් ග්ලූකෝස් හදිසියේ ඇතිවීම වළක්වා ගත හැකිය. බොහෝ විට නිවැරදි මෙනුවේ පදනම එළවළු වේ.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති Zucchini රුධිර නාල, ආහාර ජීර්ණ අවයව, බඩවැල් හා ස්නායු පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. මෙම බෝගය නිපදවන පෙක්ටීන් ද්‍රව්‍ය රුධිර ග්ලූකෝස් අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. කුඩා කැලරි ප්‍රමාණයක් මෙම නිෂ්පාදනය විවිධ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් zucchini තරබාරු අයට පවා ඉඩ දී ඇත.

සීමාවන් අදාළ වන්නේ කේවියර් පරිභෝජනයට පමණි. සියල්ලට පසු, එය සකස් කිරීමේදී, සීනි සහ එළවළු තෙල් භාවිතා වේ. දුර්වල පරිවෘත්තීය රෝගීන් මෙය අනුභව නොකළ යුතුය, එසේ නොවුවහොත් ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය නරක අතට හැරෙනු ඇත.

Zucchini සහ zucchini

මෙම නිෂ්පාදන එකම ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇත - 15, එය අඩු අනුපාතයක් ලෙස සැලකේ. Zucchini එහි අඩු කැලරි ප්‍රමාණය සඳහා ද ප්‍රයෝජනවත් වේ - 25 kcal. මෙම සංඛ්‍යා නැවුම් එළවළු සඳහා පමණක් යොමු වේ. උදාහරණයක් ලෙස, මෙම නිෂ්පාදනයේ කේවියර් වැනි බැදපු zucchini ඒකක 75 ක් ඇත. එළවළු පැසවීම හෝ අච්චාරු දැමීම සඳහා එය වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත (නැවතත් සීනි නොමැතිව). එළවළු ඉස්ටුවක්, පළමු පා .මාලා ආහාර පිසීම සඳහා ඒවා භාවිතා කිරීම පිළිගත හැකිය.

නිෂ්පාදනවල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග:

ඉහළ මට්ටමේ ඇස්කෝර්බික් අම්ලය ශරීරයේ ආරක්ෂාව යථා තත්වයට පත් කරයි, රුධිර නාල ශක්තිමත් කරයි, රුධිර සංසරණය සාමාන්‍යකරණය කරයි,
සංයුතියේ කොටසක් වන රෙටිනෝල් දෘශ්‍ය විශ්ලේෂකයේ නිසි ක්‍රියාකාරීත්වයට දායක වේ,
පිරිඩොක්සීන් සහ තයමින් මධ්‍යම හා පර්යන්ත ස්නායු පද්ධතියට සම්බන්ධ වේ,
සින්ක් වේගවත් පුනර්ජනනය, සමේ හොඳ තත්වය සහ ඒවායේ ව්‍යුත්පන්නයන් ප්‍රවර්ධනය කරයි,
කැල්සියම් මාංශ පේශි පද්ධතියේ තත්වය ශක්තිමත් කරයි,
ෆෝලික් අම්ලය ස්නායු පද්ධතියට සහාය වන අතර, කලලරූපය සාමාන්‍යයෙන් බිහිවීම සඳහා ගර්භණී සමයේදී ප්‍රයෝජනවත් වේ.

අමු සහ ඉස්ටුවක් ආකාරයෙන්, එය ග්ලයිසමික් දර්ශකය 75 ක් වන අතර එය ඉහළ අගයක් වන නමුත් නිෂ්පාදනයේ අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත. විද්‍යා I යින් ඔප්පු කර ඇත්තේ ජීඅයි අවසර ලත් සම්මතයට වඩා ඉහළ මට්ටමක පැවතියද, වට්ටක්කා අග්න්‍යාශ සෛල පුනර්ජනනය කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරන අතර ලැන්ගර්හාන්ස්-සොබොලෙව් දූපත් වල බීටා සෛල ගණන වැඩි කරන බවයි. දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට මෙය එහි වාසියයි.

මීට අමතරව, වට්ටක්කා භාවිතය යනු ධමනි සිහින් වීම සහ රක්තහීනතාවය වැළැක්වීමයි. අමු එළවළුවකට ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරල ඉවත් කිරීමට හැකි වන අතර ඉදිමීම අඩු කරයි. ආහාරයට පල්ප්, බීජ, යුෂ, වට්ටක්කා තෙල් ඇතුළත් වේ.

ග්ලයිසමික් දර්ශකය (15) නිෂ්පාදිතය වර්ගීකරණය කරන්නේ රුධිරයේ සීනි සෙමෙන් වැඩි කරන එළවළු කාණ්ඩයක් ලෙස ය. සුදු ගෝවා ආහාර ජීර්ණ ව්යාධි, අක්මාව හා ප්ලීහාව රෝග සඳහා සහ සමේ රෝග හා පිළිස්සුම් වලට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. මිනිස් සිරුරට (මෙතියොනීන්, ට්‍රිප්ටෝෆාන්, ලයිසීන්) අත්‍යවශ්‍ය වන වැදගත් ඇමයිනෝ අම්ල 3 ක් එහි අඩංගු වේ. ඊට අමතරව, ගෝවා අඩංගු වන්නේ:

රෙටිනෝල්
බී කාණ්ඩයේ විටමින්
විටමින් කේ
ඇස්කෝර්බික් අම්ලය
පොටෑසියම්
පොස්පරස්

ගෝවා විශේෂ අවධානයක් ලැබිය යුතුය. දියවැඩියා රෝගීන් සහ අධික බරින් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා එය නිර්දේශ කෙරේ. පැසවීම අතරතුර, නිෂ්පාදිතය සෑදෙන සැචරයිඩ ලැක්ටික් අම්ලය බවට පරිවර්තනය වේ. ආහාර දිරවීම ස්ථාවර කර මයික්‍රොෆ්ලෝරා යථා තත්වයට පත් කිරීම, කොලෙස්ටරෝල් සහ විෂ ඉවත් කිරීම එයයි.

නිෂ්පාදනයේ GI 10 ක් ඇති අතර ග්‍රෑම් 100 කට 18 kcal පමණි. තක්කාලි පල්ප් වල බී විටමින්, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, කැල්සිෆෙරෝල්, තන්තු, කාබනික අම්ල සහ ප්‍රෝටීන අඩංගු වේ. කොලීන් වැදගත් අම්ලයක් ලෙස සැලකේ. අක්මාව තුළ ලිපිඩ සෑදීම අඩු කිරීම, අතිරික්ත නිදහස් කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීම සහ හිමොග්ලොබින් සෑදීම ප්‍රවර්ධනය කරන්නේ ඔහුය.

තක්කාලිවලට පහත ගුණාංග ඇත:

සංයුතියේ කොටසක් වන සෙරොටොනින්, මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරන අතර චිත්තවේගීය සමබරතාවය නියාමනය කරයි,
ලයිකොපීන් යනු ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයකි,
වාෂ්පශීලී drugs ෂධ වලට ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇත,
රුධිරය තුනී කිරීම, රුධිර කැටි ගැසීම වැළැක්වීම,
අක්මාවට හිතකර බලපෑමක්.

සලාද කොළ

ග්ලයිසමික් දර්ශකය නිෂ්පාදනයේ වර්ණය මත රඳා පවතී (රතු - 15, කොළ සහ කහ - 10). වර්ණය කුමක් වුවත්, නිෂ්පාදිතය විටමින් සී, ඒ, ඊ, බී කාණ්ඩයේ මෙන්ම සින්ක්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස් සහ පොටෑසියම් ද ගබඩා ගබඩාවකි.

අමු නිෂ්පාදනයේ GI 35 ක් ඇති අතර එය රත් කළ විට එය ඒකක 85 දක්වා ඉහළ යයි. නිෂ්පාදනයේ ධනාත්මක බලපෑම තවමත් පවතී. කැරට් වල අඩංගු තන්තු, ආහාරමය තන්තු ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. එය ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති මෙම නිෂ්පාදනය ආහාරයට ගැනීමට ඉඩ සලසන බඩවැලේ සිට කාබෝහයිඩ්‍රේට් රුධිරයට අවශෝෂණය වීම මන්දගාමී කරයි.

කැරට් එයින් බැදපු, ඉස්ටුවක්, බේක් කළ, තම්බා, මිරිකා ගත හැකිය. ප්රධාන දෙය වන්නේ පිසීමේදී සීනි එකතු නොකිරීමයි. විශේෂාංග:

පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් හෝ වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධව භාවිතා කළ හැකිය,
කැටි කිරීම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග විනාශ නොකරයි,
දියවැඩියාව සමඟ ගාන ලද කැරට් පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් ආකාරයෙන් භාවිතා කිරීම ප්‍රයෝජනවත් වේ.

නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය 15, කැලරි - 20 kcal. එවැනි සංඛ්‍යා රාබු අඩු GI නිෂ්පාදනයක් ලෙස වර්ගීකරණය කරයි, එයින් අදහස් වන්නේ ඒවා දෛනික භාවිතය සඳහා පිළිගත හැකි බවයි.

රාබු යනු තක්කාලි සහ පිපි umbers ් umbers ා වලට ඉඩ සලසමින් නිශ්චිත සීමිත කාලයක් ආහාරයේ අඩංගු මුල් එළවළු බෝගයකි. රාබු එහි සංයුතියේ ප්‍රමාණවත් තන්තු, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, කැල්සියම්, ෆ්ලෝරීන්, සැලිසිලික් අම්ලය, ටොකෝෆෙරෝල් සහ බී විටමින් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

සංයුතියේ අබ තෙල් අඩංගු වන අතර එමඟින් එළවළු වල නිශ්චිත රසය නිසා පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ලුණු අතහැර දැමීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ඔවුන්ගේ පරිභෝජනය හෘද, රුධිර නාල සහ වකුගඩු රෝග වලක්වා ගැනීමේ වැළැක්වීමේ පියවරකි.

අමු එළවළු වල GI 30 ක් වන අතර තම්බා ඒකක 64 ක් වේ. රතු පැලෑටි නිෂ්පාදනය රෝග ගණනාවකට ප්‍රයෝජනවත් වේ. එහි සංයුතිය ස්වභාවික මූලද්‍රව්‍ය, විටමින්, තන්තු, ශාක අම්ල වලින් පොහොසත් ය. තන්තු මගින් බඩවැල්වල චලනය වැඩි කරයි, ආහාර දිරවීම සාමාන්‍ය කරයි. අංශුමාත්‍ර මූලද්‍රව්‍ය පරිවෘත්තීය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට දායක වේ.

දියවැඩියාව සහ අධික ශරීර බර සමඟ රුධිර නාලවල හා රුධිර සංසරණ පද්ධතියේ තත්වය නිරීක්ෂණය කිරීම, රුධිර පීඩනය අඩු කිරීම, ශරීරයෙන් අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීම වැදගත් වේ. බීට් මූලයට දායක වන්නේ මෙයයි.

දියවැඩියා රෝගීන් සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් පිළිගන්නා පුද්ගලයින් සඳහා ඉහත ඉදිරිපත් කර ඇති වඩාත්ම නුසුදුසු එළවළු. අර්තාපල් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය අඩු ලෙස හැඳින්විය නොහැක:

අමු ස්වරූපයෙන් - 60,
තම්බා අර්තාපල් - 65,
ෆ්‍රයිඩ් සහ ෆ්‍රෙන්ච් ෆ්‍රයිස් - 95,
ඉස්ම - 90,
අර්තාපල් චිප්ස් - 85.

මූල බෝගයේ කැලරි ප්‍රමාණය ද එය සකස් කිරීමේ ක්‍රමය මත රඳා පවතී: අමු - 80 kcal, තම්බා - 82 kcal, ෆ්‍රයිඩ් - 192 kcal, චිප්ස් - 292 kcal.

එළවළු වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:

මිනිස් සිරුරට අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල සමූහයක්ම පාහේ අඩංගු වේ.
ක්ෂාරීය බලපෑමක් ඇති කරයි (වකුගඩු ව්යාධි විද්යාව, රක්තවාතය සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ),
සමේ රෝග සඳහා සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා වේ,
අර්තාපල් යුෂ ආමාශයික ශ්ලේෂ්මල තත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර එය වණ සුව කිරීමට දායක වේ.

එළවළු වල පලතුරු වල ලක්ෂණ වලට සමාන ගුණ ඇත, සංයුතියේ අඩු ඇස්කෝර්බික් අම්ලය පමණි. අමු සහ පිසින ලද ජනප්‍රිය එළවළු වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය, ඒවායේ කැලරි ප්‍රමාණය මෙන්ම ප්‍රෝටීන, ලිපිඩ සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල අන්තර්ගතය පහත දැක්වේ.

දර්ශකයන් පිළිබඳ දැනුවත්භාවය මඟින් ආහාර නිවැරදිව සැකසීමට, ඇතැම් නිෂ්පාදන පරිභෝජනය වැඩි කිරීමට හෝ අඩු කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

ග්ලයිසමික් දර්ශකය යනු යම් නිෂ්පාදනයක් සීනි මට්ටම ඉහළ නැංවීමට ඇති හැකියාව පිළිබිඹු කරන නිශ්චිත විචල්‍යයකි. දැන් මෙම ලක්ෂණය ග්ලූකෝස් රුධිරයට ඇතුළු වීමත් සමඟ හඳුනාගෙන ඇත. ඔබ එළවළු වල GI කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්නේ නම්, එවිට ඔබට straight ජු කරුණු වලින් බොහෝ දුරට පෙනෙනු ඇත. සමහර එළවළු වල තිරිඟු බේගල් (වට්ටක්කා) වලට වඩා අර්තාපල් චිප්ස් (තම්බා කැරට්) වලට වඩා වැඩි ජී.අයි., කොකා කෝලා, ෆැන්ටා සහ ස්ප්‍රයිට් (තම්බා අර්තාපල්) වලට සමානයි. ඉතා වැදගත් වන්නේ මේද එළවළු භාවිතා කරන (ඔලිව් තෙල් හෝ බටර්) ය. විවිධ සාධකවල බලපෑම යටතේ GI නාටකාකාර ලෙස වෙනස් විය හැකිය. සැබෑ ජීවිතයේ දී, එය කලාතුරකින් ටැබුලර් දත්ත සමඟ ගැලපේ.

පිපි umbers ් umbers ා මෙය ප්‍රායෝගිකව සීමාවන් නොමැති නිෂ්පාදන කිහිපයෙන් එකකි. පිපි umbers ් umbers ා වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය 15 කි. ඔබට ඒවා අච්චාරු දමන ලද හෝ නැවුම් ලෙස අනුභව කළ හැකිය. ඔලිව් තෙල් සහිත සලාද සඳහා ඒවා විශිෂ්ටයි. ඇඹුල් ක්රීම් ඇඳුමක් ලෙස භාවිතා නොකරන්න. අඩු මේද යෝගට් හෝ කෙෆීර් ගැනීම වඩා හොඳය. සත්ව මේද වේගයෙන් බිඳවැටීමට දායක වන බොහෝ ද්‍රව්‍ය පිපි umber ් umber ා තුළ ඇත. එමනිසා, ඒවා මස් කෑම සඳහා විශිෂ්ට අතුරු කෑමකි.

Zucchini සහ zucchini එකම ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇත - 15. නමුත් මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ ඒවා බදිනවා නම් එය හරියටම එලෙසම පවතින බවයි (75). ඒවා පැසවීම වඩාත් සුදුසුය. ඔබ තවමත් ඔබටම ප්‍රතිකාර කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, පිසීමට ඔලිව් තෙල් භාවිතා කරන්න. සකස් කළ කෑලි ක්රීම් සමඟ ආලේප නොකරන්න. එය රුධිර ග්ලූකෝස් තියුණු ලෙස වැඩි කිරීමට දායක වේ.

වට්ටක්කා යනු එහි පෝෂණ ගුණය සහ අඩු පිරිවැය, ඉහළ රසය හේතුවෙන් අපගේ ජීවිතයට තදින් ඇතුළු වූ නිෂ්පාදන වලින් එකකි. නමුත් දියවැඩියා රෝග විනිශ්චය සමඟ, එහි භාවිතය ඉතා ප්රවේශමෙන් ප්රතිකාර කළ යුතුය. සියල්ලට පසු තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු වට්ටක්කා වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය 75 කි. එබැවින් අමු ආහාරයට ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

එය සැලකිල්ලට ගත යුතුය නැවුම් සහ ගෝවා වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය සමාන වේ, එය 15 කි. එපමණක්ද නොව, ඔබ "ගෝවා", ගෝවා සුප් හෝ බෝර්ෂ් පිසීමට පටන් ගන්නේ නම්, එවිට මෙම නිෂ්පාදනයේ GI වෙනස් නොවේ. මෙය කැරට්, වට්ටක්කා සහ අර්තාපල් වලින් ඉතා වාසිදායක ලෙස වෙන්කර හඳුනා ගනී. ගෝවා එහි ආහාර ජීඅයි ඔබේ ආහාර වේල උල්ලං would නය කරයි යැයි නොසිතා ඔබට ඕනෑම ආකාරයකින් ගෝවා ආහාරයට ගත හැකිය. ඇය සමඟ එක්ව ඔබට ඔබේ ප්‍රියතම කෑම වර්ග භුක්ති විඳිය හැකිය. නමුත් ආහාර පිසීමේදී GI වලට මේදවල බලපෑම ගැන අමතක නොකරන්න.

එය සැලකිල්ලට ගත යුතුය තම්බා කැරට් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය එළවළු අතර ඉහළම අගයයි - 85. රූටාබාගා පමණක් ඉහළයි - 99. එබැවින් මෙම එළවළු පිසූ ආකාරයෙන් භාවිතා කිරීම ප්‍රතික්ෂේප කිරීම සුදුසුය. එය අමු ලෙස අනුභව කිරීම වඩා හොඳය, එවිට කැරට් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය 35 ක් පමණක් වනු ඇත. මෙය ඔබේ සෞඛ්‍යයට එතරම් බලපාන්නේ නැත. සංසන්දනය කිරීම සඳහා, සුදු පාන් වල GI ලබා දිය යුතුය - 85. ක්ෂණික අර්තාපල් සඳහා වුවද, එය බොහෝ දුරට සමාන වේ - 82.

අර්තාපල් අපගේ මේසයේ ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය වලින් එකක් බව අපි පුරුදුව සිටිමු. නමුත් දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා එහි නිරන්තර භාවිතය පිරී ඇත පොඩි කළ අර්තාපල් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය තරමක් ඉහළයි - 90. ඒ අතරම, අර්තාපල් චිප්ස් සඳහා ඇත්තේ 80 ක් පමණි. තම්බා අල සඳහා ජී.අයි - ඊටත් වඩා අඩුය - 70. නමුත් පීල් එකක තම්බා ගත් තැනැත්තාට - 65.

මෙම නිෂ්පාදනය සඳහා අවසාන පිසීමේ විකල්පය වඩාත් පිළිගත හැකි ය. ඔබ චීන හා ජපන් ආහාර කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්නේ නම්, එහිදී ඔබට අර්තාපල් සමඟ සලාද සඳහා වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය, එහිදී මෙම මූල බෝගය ප්‍රායෝගිකව තාප පිරියම් කිරීම සඳහා ණය නොදෙනු ඇත. ගාන ලද පසු, එය හුදෙක් උතුරන වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ. මෙයින් පසු එය කෑමට සූදානම් බව විශ්වාස කෙරේ.

සියලුම එළවළු මෙන්ම, බීට් තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු GI සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි, එය 65 ට සමාන වේ. එපමණක් නොව, අමු ස්වරූපයෙන් බීට් ග්ලයිසමික් දර්ශකය 30 ක් පමණි. බොහෝ විට තරුණ බීට්රූට් කොළ අනුභව කරන්න. ඔවුන්ගේ ජීඅයි 15 යි. නැගෙනහිර රටවල, මෙම මූල බෝගය බොහෝ විට ආහාරයට ගන්නේ තම්බා ආකාරයකට වඩා අමු ආකාරයෙන් ය. එමනිසා, මෙහි ආරක්ෂාව ගැන ඔබට කරදර විය නොහැක. ගාන ලද තක්කාලි සමඟ එය දැලක හා කන්නය කිරීමට උත්සාහ කරන්න. රසය වැඩි කර ගැනීම සඳහා ලුණු හා කුළුබඩු ටිකක් එකතු කරන්න.

ගර්භණී දියවැඩියාව අතරතුර

පෝෂ්‍යදායී හා සමබර වන පරිදි මෙනුවක් නිර්මාණය කරන ලෙස වෛද්‍යවරු අපේක්ෂා කරන මව්වරුන්ට උපදෙස් දෙති. Zucchini කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කළ හැකිය. ඒවා විටමින්, ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ. ඒවා භාවිතා කරන විට, අධික බර ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අවම වේ, මන්ද එළවළු වල මේද හා කාබෝහයිඩ්‍රේට් ස්වල්පයක් අඩංගු වේ. නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය විවිධත්වය අනුව 16 - 24 kcal දක්වා ළඟා වේ.

ගර්භණී දියවැඩියාව සමඟ, සොබාදහමේ රසවත් තෑගි අත්හැර දැමීමට ඔබට සිදු නොවේ. එහෙත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, හොඳම හා ලාබාලම එළවළු තෝරා ගැනීම සුදුසුය. නිදසුනක් ලෙස, zucchini රුධිර නාල වල තත්වය වැඩි දියුණු කරයි, ග්ලූකෝස් මට්ටම අඩු කරයි, ආහාර ජීර්ණය උත්තේජනය කරයි, සහ බඩවැල්. ඒවා වඩාත් වටිනා ද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් ය. එමනිසා, කාන්තාවන් නිතර නිතර ඒවා පරිභෝජනය කිරීම සුදුසුය. නමුත් සීනි සහ පිෂ් ch ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු ආහාර ආහාරයෙන් අතුරුදහන් විය යුතුය.

ගර්භණී දියවැඩියාව ඇති ගර්භනී කාන්තාවක් ආහාර වේලෙන් ග්ලූකෝස් මට්ටම පහත හෙලීමට හැකි සෑම දෙයක්ම කළ යුතුය.ඇගේ යහපැවැත්ම පමණක් නොව, දරුවාගේ සෞඛ්‍යයද මේ මත රඳා පවතී. නිතිපතා ව්‍යායාම එකතු කිරීමෙන් ශරීරයට නිසි පෝෂණය ලබා දීමේ බලපෑම ශක්තිමත් කරන්න. අනාගත මව්වරුන් සඳහා දැඩි පුහුණුවක් තහනම්ය, ඒ වෙනුවට ඔබට දිනපතා ඇවිදීමට, සෝපානය අතහැර දමා පැයකට වඩා වැඩි කාලයක් එක තැනක වාඩි නොවීමට උත්සාහ කරන්න.

පෝෂණය සමඟ රුධිරයේ සීනි සාමාන්‍යකරණය කිරීමට අපොහොසත් වූ රෝගීන්ට ඉන්සියුලින් එන්නත් නියම කරනු ලැබේ. එවැනි ප්රතිකාර ප්රතික්ෂේප කිරීම කළ නොහැකිය. සියල්ලට පසු, ඉහළ ග්ලූකෝස් මට්ටම කලලරූපයේ සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස බලපායි.

අඩු කාබ් ආහාර වේලක් සමඟ

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව හඳුනාගත හොත් යමෙකු කලබල නොවිය යුතුය. රෝගය පාලනය කළ හැකිය. ඔබට සිදුවන්නේ අඩු කාබ් පෝෂණයේ මූලික කරුණු සමඟ පමණි. ග්ලූකෝස් වල පැනීමේ සම්භාවිතාව හැකිතාක් අඩු වන පරිදි ආහාර සැකසී ඇත. එබැවින් කාබෝහයිඩ්රේට් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු සියලුම ආහාර තහනම්ය.

පරිවෘත්තීය දුර්වලතා ඇති පුද්ගලයින්ගේ මෙනුවට Zucchini ඇතුළත් කිරීමට අවසර ඇත. නමුත් ප්‍රවේශම් වන්න: තාප පිරියම් කිරීමේදී සමහර තන්තු සීනි බවට හැරේ, එළවළු වල GI 3 ගුණයකින් වැඩි වේ. එමනිසා ඒවා ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස අනුභව නොකරන්න, සුප්, සෝස්, ඉස්ටුවක්, පිලාෆ්, සලාද හෝ අච්චාරු වලට කුඩා කොටස් එකතු කිරීම වඩා හොඳය. Zucchini caviar දියවැඩියා රෝගීන්ට කළ නොහැක්කකි.

පිසූ zucchini මිලි ලීටර් 170 ක කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 6 ක් මෙන් ග්ලූකෝස් මට්ටමට බලපායි. නමුත් නිෂ්පාදන කෙරෙහි මිනිසුන් වෙනස් ආකාරයකින් ප්‍රතිචාර දක්වන මොහොත සලකා බැලීම ද අවශ්‍ය වේ. ඔබේ ශරීරයේ තනි සංජානනය පරීක්ෂා කිරීම පහසුය. හිස් බඩක් මත සහ ආහාර ගැනීමෙන් පසු ග්ලූකෝස් මැනීමට එය ප්රමාණවත්ය. පැය 2 කට පසු සීනි අන්තර්ගතය යථා තත්ත්වයට පත් වුවහොත්, හයිපර්ග්ලයිසිමියා පෙනුම නිශ්චිත එළවළු කුපිත නොකරයි.

ප්රයෝජනවත් වට්ටෝරු

සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සාපේක්ෂව ආරක්ෂිත ආහාර පවා නිවැරදිව පිසීමට අවශ්‍යයි. ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වන විටමින්, ඛනිජ සහ වෙනත් ද්‍රව්‍ය උපරිම ලෙස රඳවා තබා ගැනීම වැදගත්ය.

බැදපු zucchini මුදු වහාම ඉවත දැමිය යුතුය. සියල්ලට පසු, ඒවා පිටිවලින් පෙර රෝල් කර බටර් වලින් පිසිනු ලැබේ. මේ සියල්ල පිඟානේ සංයුතියේ මේද හා කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි. පිටි වෙනුවට බැදපු zucchini වලට ප්‍රතිකාර කිරීමට ඔබට සැබවින්ම අවශ්‍ය නම්, ඔබ රයි රති ers ් use ා භාවිතා කළ යුතුය, නැතහොත් පාන් දැමීම සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හරින්න. පෑන් සූරියකාන්ත වෙනුවට ඔලිව් හෝ හණ තෙල් ආලේප කළ යුතුය. නිමි කෑලි කඩදාසි තුවා, තුවා වලින් හොඳින් තෙත් විය යුතුය. එබැවින් මේදය පහව යනු ඇත.

මෙනුවේ නැවුම් එළවළු ඇතුළත් කිරීම වඩාත් සුදුසුය. තරුණ zucchini කෝණයන් මත කැඩුණු. ඔවුන් විවිධ සලාද, බේක් කළ මාළු සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් බවට පත්වේ.

තැම්බූ එළවළු සමඟ රසවත් රසයක් ලබා ගනී. ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සියල්ලම පාහේ ඒවා තුළ ගබඩා කර ඇත. නමුත් ඒවා ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ වැඩි කාලයක් තබා ගැනීම සුදුසු නොවේ. හැපෙනසුළුව සිටීම හොඳය.

Zucchini පදනම මත එළවළු සුප් සහ සාස්පාන් සාදන්න. මෙම කෑම වර්ග වලට අර්තාපල් එකතු කළ නොහැක. සියල්ලට පසු, එහි අඩංගු පිෂ් ch ය සීනිවල තියුණු වැඩිවීමක් ඇති කරයි. මූල එළවළු වෙනුවට සැල්දිරි, බ්රොකොලි, වම්බටු, මුං ඇට පෑන් තුළට දැමිය හැකිය.

අඩු කැලරි සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න: zucchini, ඒවායේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය සහ දියවැඩියාව සඳහා භාවිතා කරන ක්‍රම

දියවැඩියාව යනු ඔබේම ජීවන රටාව මුළුමනින්ම ගොඩනඟා ගත යුතු රෝගයකි.

බොහෝ විට, එවැනි වෙනස්කම් තරමක් දුෂ්කර යැයි හැඟේ, විශේෂයෙන් කිසියම් නිශ්චිත තහනමක් තිබේ නම්.

වර්තමාන තත්වය සමනය කළ හැකි එකම දෙය වන්නේ ආහාරවල ඇති ගුණ, ග්ලයිසමික් දර්ශකය සහ කැලරි අන්තර්ගතය පිළිබඳ ඉහළ දැනුමක් තිබීමයි. මෙම ලිපිය zucchini කෙරෙහි අවධානය යොමු කරනු ඇත. නව වට්ටෝරු සමඟ මෙනුව පොහොසත් කිරීම සඳහා සීමිත ආහාර වේලකින් මෙම එළවළු අනුභව කිරීමේ සංකීර්ණතාවයන් ඔබට හුරු කර ගත හැකිය.

නිසි සූදානමකින් ඔබට අද්විතීය ආහාර ලබා ගත හැකි අතර එමඟින් බලශක්ති වටිනාකමක් සහ ශරීරයට ප්‍රතිලාභ නොලැබේ.දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව හා පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව සහිත zucchini ආහාරයට ගත හැකිද?

ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග

බොහෝ අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් මෙම එළවළු ඔවුන්ගේ රෝගීන්ට නිර්දේශ කරයි. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවේ zucchini විශේෂයෙන් යෝග්‍ය වේ.

රසවත් හා ඉස්ම සහිත zucchini කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල පරිවෘත්තීය ආබාධ සහිත පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලෙහි ගෞරවනීය ස්ථානයක් දිගු කලක් ගත කර ඇත. විශේෂයෙන් වසන්ත, ගිම්හාන සහ සරත් සමයේ ඒවා ප්‍රධාන ආහාර ද්‍රව්‍ය වේ.

මෙය එහි බහුකාර්යතාවයෙන් පමණක් නොව, දැරිය හැකි පිරිවැයකින් ද පැහැදිලි කෙරේ .ads-mob-1

එයින් ඔබට එදිනෙදා කෑම සහ උත්සව දෙකම නිර්මාණය කළ හැකිය. සමහර සකසුරුවම් ගෘහණියන් ශීත for තුව සඳහා ගෙදර හැදූ ආහාර පිසීම සඳහා zucchini භාවිතා කරයි. පෙක්ටීන් සහ ටාට්‍රොනික් අම්ලය වැනි ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය තිබීම නිසා ඒවා පරිභෝජනය කළ හැකිය.

පළමු සංයෝගය රුධිරයේ හානිකර කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණය අඩු කිරීමට උපකාරී වන නමුත් දෙවැන්න ධමනි, නහර සහ කේශනාලිකා වල බිත්ති ශක්තිමත් කිරීමට සමත් වන අතර ඒවා පටු වීම වළක්වයි. මෙම එළවළු කැරොටින් සහ විටමින් සී සහ බී වලින් පොහොසත් බව දන්නා කරුණකි. නිෂ්පාදනයේ තරමක් අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇත, නමුත් තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු එය වැඩි විය හැකි බව අප අමතක නොකළ යුතුය.

අනෙකුත් ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අතර, යකඩ, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, පොස්පරස්, ටයිටේනියම්, ඇලුමිනියම්, ලිතියම්, මොලිබ්ඩිනම්, මොනෝ- සහ ඩයිසැකරයිඩ, කාබනික අම්ල, මේද අසංතෘප්ත අම්ල සහ ආහාරමය තන්තු අඩංගු වේ.

කැලරි ප්‍රමාණය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල එය 27 ක් පමණ වේ. Zucchini වෙනත් එළවළු හෝ නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම සුදුසුය.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ඒවා ප්‍රබල මෙවලමක් විය හැකි අතර එය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් සඳහා සාමාන්‍ය වේ. ඒවායේ අඩංගු ආහාරමය තන්තු ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමේ හැකියාව ඇත.

ඔවුන්ගේ ආවර්තිතා භාවිතය මඟින් ධමනි සිහින් වීම හා අධි රුධිර පීඩනය ඇතිවීමේ හැකියාව අවම කරයි. මාර්ගය වන විට, zucchini පල්ප් වලට අමතරව, ඒවායේ බීජ විශාල ප්රතිලාභයක් ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී. ඒවාට ශක්තිමත් ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇත.

Zucchini සගන්ධ ෙතල් අඩංගු ෙනොවන බැවින් අග්න්‍යාශය මත කිසිදු බරක් ෙනොවන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය.

නිරන්තර භාවිතයෙන්, ජල ලුණු සමතුලිතතාවය නියාමනය කළ හැකි අතර එය අනවශ්‍ය ලවණ හා වෙනත් හානිකර ද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

මේ අනුව, රෝගියාගේ රුධිරය පිරිසිදු වන අතර සෞඛ්යය පිළිවෙලින් වැඩි දියුණු වේ.

Zucchini ඉහළ පෝෂණ හා ආහාර වටිනාකමක් ඇත. අග්න්‍යාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය දුර්වල හෝ ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධයක් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා එළවළු නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එය රුධිරයේ ඇති සීනි සාන්ද්‍රණය අඩු කිරීමට සහ සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ .adds-mob-1

Zucchini හි සංයුතිය හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග පිළිබඳ වැඩි විස්තර:

ඇස්කෝර්බික් අම්ලය හිමොග්ලොබින් ග්ලයිකෝසයිලේෂණය වළක්වන අතර එය ශරීරයේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. මීට අමතරව, මෙම ද්රව්යයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය හා අග්න්‍යාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු වේ. ශරීරයෙන් අනවශ්‍ය ජලය ඉවත් කිරීමට ද එය සමත් වේ,
එළවළු සංයුතියේ අඩංගු පොටෑසියම් සාමාන්‍ය තත්වය හෘදයට හා රුධිර නාල වලට යථා තත්වයට පත් කරයි. ස්නායු පද්ධතිය සුපුරුදු පරිදි වැඩ කිරීමට පටන් ගනී. ශරීරයේ ජල සමතුලිතතාවය වැඩි දියුණු වේ,
කැරොටින් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය ආරක්ෂිත කාර්යයන් වැඩි දියුණු කරන අතර ශක්තිමත් ප්‍රතිඔක්සිකාරක බලපෑමක් ද ඇත,
zucchini හි ෆෝලික් අම්ලයේ අන්තර්ගතය නිසා හිමොග්ලොබින් වැඩි වේ. මේද පරිවෘත්තීය හා ග්ලූකෝනොජෙනොසිස් ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීමට ද එය උපකාරී වේ.
එළවළු සංයුතියේ ඇති නිකොටිනික් අම්ලය රුධිර වාහිනී සැලකිය යුතු ලෙස පුළුල් කරන අතර සියලුම අභ්‍යන්තර අවයව වලට රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කරයි. ඉහළ සහ පහළ අන්තයට රුධිරය වේගයෙන් ගමන් කරයි. මෙම ද්‍රව්‍යය මගින් රෝගියාට ඇන්ජියෝපති, ස්නායු රෝග සහ දියවැඩියා පාද වැනි රෝග වලින් ආරක්ෂා විය හැකිය. මෙම සංයෝගය නිසා රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම පහත වැටෙන අතර ධමනි සිහින් වීම වළක්වයි.
ටාට්‍රොනික් අම්ලය ධමනි, නහර සහ කේශනාලිකා වල බිත්ති ශක්තිමත් කිරීමට සමත් වන අතර දියවැඩියා රෝගයේ පසුබිමට එරෙහිව වර්ධනය විය හැකි විවිධ අනවශ්‍ය සංකූලතා වලක්වාලයි.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ස්කොෂ් කේවියර් අනුභව කළ හැකිද?

ඔබ දන්නා පරිදි, දියවැඩියාවේ ස්කොෂ් කේවියර් වලට පමණක් නොව, භාවිතය සඳහා ද දක්වනු ලැබේ. අද වන විට, එය සකස් කිරීම සඳහා ක්රම විශාල ප්රමාණයක් තිබේ.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ස්කොෂ් කේවියර් පහත පරිදි සකස් කර ඇත:

Zucchini කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්,
Parsley, මහදුරු හෝ ඩිල් 100 ග්රෑම් (රස කිරීමට),
වයින් විනාකිරි විශාල හැදි 4 ක්,
සූරියකාන්ත තෙල් 1 tablespoon,
සුදුළූණු හිසෙන් අඩක්,
ලුණු තේ හැන්දක 1 යි
රස කිරීමට බිම් ගම්මිරිස්.

ආරම්භකයින් සඳහා, ඔබ zucchini හොඳින් සේදිය යුතුය. ඉන්පසු ඒවා මස් ඇඹරුම් යන්තයක කපා ඇත. පීල් ඉවත් කිරීම කිසිසේත් අවශ්‍ය නොවේ. එහි ප්‍රති mix ලයක් වශයෙන් පෙර කැඩුණු සුදුළූණු, bs ෂධ පැළෑටි, ගම්මිරිස්, විනාකිරි මෙන්ම ලුණු ද එකතු කළ යුතුය. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර පැය කිහිපයක් ශීතකරණය තුළ තබන්න. ඊළඟට, ඔබට මේසයට සේවය කළ හැකිය.

ආරවුල් සහ මතභේද

කැනේඩියානු ජෙන්කින්ස් යනු පුළුල් ක්‍ෂේත්‍රයේ විශේෂ ist යෙකි, බොහෝ ක්ෂේත්‍රවල විශ්වකෝෂ විද්‍යා ist යෙකු වන අතර 1981 දී දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පෝෂණය පිළිබඳව කටයුතු කළේය. ඔහු විසින් සොයා ගන්නා ලද නිල ග්ලයිසමික් දර්ශකය තවමත් නිල වෛද්‍ය විද්‍යාව විසින් සම්පූර්ණයෙන් පිළිගෙන නැත, නමුත් මෙම සංකල්පය “හුදු මනුෂ්‍යයන්ට” පමණක් නොව සහතික කළ වෛද්‍යවරුන් සඳහාද ස්ථිරව තහවුරු වී තිබේ.

තරබාරුකමට මෙම නිෂ්පාදන දර්ශකයේ බලපෑම සොයා ගැනීම සඳහා ජෙන්කින්ස්ගෙන් පසුව සිදු කරන ලද බොහෝ අධ්‍යයන සඳහා, ප්‍රති results ල 50 සිට 50 දක්වා අනුපාතයකින් ලැබුණි. ජීඅයි වැඩ කරන බව ඔප්පු කිරීමට අවශ්‍ය අය, ඔවුන්ට අවශ්‍ය අඩක් ගෙන ඒ මත තවදුරටත් නිගමන ගොඩනඟා ගත්හ.

මේ ගැන අමුතු දෙයක් නැත. ඔබ ඒ ගැන සිතන්නේ නම්, එක් එක් ජීවියා කෙතරම් අද්විතීයද යත්, එක් විද්‍යාත්මක සොයා ගැනීමක පටු රාමුවට එය මිරිකා ගත නොහැක.

කුමක් ගැනද?

මම දැනටමත් වේගවත් හා මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්රේට් ගැන කතා කළා. බලශක්ති ප්‍රභවයක් ලෙස අපගේ ශරීරයට මෙම හෝ එම ආහාර කොතරම් පහසුවෙන් භාවිතා කළ හැකිද යන්න ඒවායේ අනුපාතය මත රඳා පවතී.

GI - එය කුමක්ද? මම පැහැදිලි කරමි: එය ආහාරයේ ඇති සීනි ප්‍රමාණය නොපෙන්වයි, නමුත් මෙම සීනි ග්ලූකෝස් වලට කෙතරම් ඉක්මනින් දිරාපත් වී රුධිරයේ අවසන් විය හැකිද? නිෂ්පාදනයේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඉතා ස්වල්පයක් අඩංගු විය හැකි නමුත් ඒ සමඟම ඒ සියල්ලම ක්ෂණිකව ඇගේ සොඳුරිය දක්වා බෙදී යයි.

ජෙන්කින්ස්ගේ දර්ශකය, පළමුවෙන්ම පෙන්නුම් කරන්නේ දියවැඩියා රෝගීන්ට මෙම හෝ එම ආහාර පරිභෝජනය කළ හැකිද යන්නයි. එබැවින්, GI ඉන්සියුලින් දර්ශකය සමඟ යුගලනය කර ඇත (ඇත්ත වශයෙන්ම එය ඊටත් වඩා අඩුවෙන් අධ්‍යයනය කර ඇත).

නමුත් අධික බර ගැන කුමක් කිව හැකිද? මෙහි සෑම දෙයක්ම සරලයි.

සීනි මට්ටම තියුනු ලෙස ඉහළ යාම සැමවිටම ඉන්සියුලින් අවශ්‍යතාවය වැඩි කරයි. අග්න්‍යාශය හදිසියේම එය පිරිසැකසුම් කරයි. තවද අතිරික්ත මේද තැන්පතු සඳහා ඔහු වගකිව යුතුය.

සමහර එළවළු වල ජී

එළවළු ඔවුන්ගේ "අතිශය අඩු ග්ලයිසමික් අනුපාතයට" කිසිසේත්ම අද්විතීය නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ධාන්ය වර්ග සහ පාන් සමඟ සසඳන විට ඒවා වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ. නමුත් ඔවුන්ගේ මිත්රශීලී සමාගම තුළ ඔබට විශාල වෙනසක් සොයාගත හැකිය. මම උදාහරණ කිහිපයක් දෙන්නම්.

එබැවින්, අඩු GI සහිත එළවළු:

ගෝවා - 15 සිට 30 දක්වා,
මුං ඇට - 30,
පරිප්පු - 20 සිට 25 දක්වා,
නැවුම් කැරට් - 30,
ළූණු - 10 සිට 15 දක්වා,
පිපි umbers ් umbers ා - 20,
තක්කාලි - 10,
හරිතයන් (parsley, dill) - 5,
වම්බටු - 10,
මිහිරි ගම්මිරිස් - 15,
කොළ සලාද කොළ - 10.
turnip - 15,
රාබු - 15.

ඉහළ සමග:

තම්බා අර්තාපල් - 65-70,
තම්බා කැරට් - 80,
බීට් - අමු 70, තම්බා (සැචරයිඩ වලින් කොටසක් ජලයට මුදා හැරීම හේතුවෙන්) - 65,
නැවුම් ඇට - 50, වියළි - 25,
කව්පි සුප්, කැඳ - 60,
සුදු බෝංචි - 40,
ස්වීඩ් - 99,
වට්ටක්කා - 75,
zucchini - 75,
කොමඩු - 70.

වඩාත් පුළුල් ලැයිස්තුවක් සඳහා උනන්දුවක් දක්වන අය සඳහා - පලතුරු සහ එළවළු වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය, වගුව:

ඔබේ අත් සහ ක්ලච් කැල්කියුලේටරයට අතුල්ලන්න අවශ්‍ය නැත. බැලූ බැල්මට පෙනෙන සෑම දෙයක්ම ටිකක් සංකීර්ණයි.

මිත්රවරුනි! මම, ඇන්ඩ්‍රි ඊරොෂ්කින්, ඔබ වෙනුවෙන් මෙගා රසවත් වෙබ්නාර් පවත්වනු ඇත, ලියාපදිංචි වී බලා සිටින්න!

ඉදිරියට එන වෙබ්නාර් සඳහා මාතෘකා:

අධිෂ් ower ාන ශක්තියකින් තොරව බර අඩු කර ගන්නේ කෙසේද සහ බර නැවත නොපැමිණෙන්නේ කෙසේද?
ස්වාභාවික ආකාරයකින් පෙති නොමැතිව නැවත සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන්නේ කෙසේද?
වකුගඩු ගල් පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද? ඒවා නැවත දර්ශනය වීම වැළැක්වීමට මා කළ යුත්තේ කුමක්ද?
නාරිවේද විශේෂ to යින් වෙත යාම නවත්වන්නේ කෙසේද, නිරෝගී දරුවෙකු බිහි කිරීම සහ වයස අවුරුදු 40 දී වයසට නොයන්නේ කෙසේද?

ඔබ දැනගත යුතු දේ

ඕනෑම කාබෝහයිඩ්රේටයක ප්රධාන ඒකකය වන්නේ ග්ලූකෝස් ය. ඇය අපට ශක්තිය ලබා දෙයි. ඇය සම්මතයක් ලෙස ගනු ලැබීය. පිරිසිදු ග්ලූකෝස් ලකුණු 100 ක් ඇත. අපගේ ශරීරයේ ඕනෑම ආහාරයකට දක්වන ප්‍රතික්‍රියාව පිරිසිදු ග්ලූකෝස් වලට සමාන ප්‍රතික්‍රියාවක් සමඟ සංසන්දනය කරමු.

ආහාරයට ගත් ජී.අයි. ප්‍රායෝගිකව පමණක් තීරණය කළ හැකිය. මෙහි සූත්‍ර නොමැත. දර්ශකය අඩු නම්, එයින් අදහස් වන්නේ රුධිරයේ සීනි සෙමෙන් ඉහළ යන බවයි. ඉහළ නම් - වේගයෙන්.

ස්වාභාවිකවම ග්ලූකෝස් රුධිරයට ඇතුළු විය හැක්කේ බඩවැල්වලින් උරා ගැනීමෙන් පමණක් බව අමතක නොකරන්න. අපගේ බඩවැල්වල විලී අවශෝෂණ අනුපාතය සාධක රාශියක් මත රඳා පවතී:

ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග
ජානමය නැඹුරුතාවයක්
මයික්‍රොෆ්ලෝරා හි අතිරික්තය හෝ lack නතාවය,
එන්සයිම නිෂ්පාදන අනුපාත,
සානුකම්පිත හෝ පැරසයිම්පතටික් ක්‍රමයේ ප්‍රමුඛතාවය (උද්දීපනය අතරතුර “වලස් රෝගය”, ආතති සහගත තත්වයක් තුළ නිපදවන ඇඩ්‍රිනලින් ප්‍රමාණය - අවශෝෂණය අඩු කරයි සහ සම්පූර්ණයෙන්ම නතර කරයි).

ඉහත දැක්වෙන්නේ ප්‍රායෝගිකව GI මත රඳා පැවතිය හැකි කුඩා කොටසක් පමණි.

නමුත් එපමණක් නොවේ. උදාහරණයක් ලෙස, එහි සීනි 70 ක් ඇති අතර, අපගේ ප්‍රියතම රුටාබාගා - 99. එය කෙසේද? සියල්ලට පසු, සීනි අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා නිසි ලෙස බිඳ දැමීම අවශ්‍ය නොවන අතර, රූටාබාගා යනු එළවළු වර්ගයකි, එහි තන්තු ස්කන්ධයක් ඇත.

මම නැවත මෙම රූපයට ගොස් එය පැහැදිලි කරමි. ටිකක් පසුව.

GI දර්ශකය අප මත පමණක් නොව, නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය මත ද රඳා පවතී:

එහි ඇති සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් හෝ සරල ය
තන්තු ප්‍රමාණය, ද්‍රාව්‍ය සහ දිය නොවන,
ප්‍රෝටීන් සහ මේදය තිබීම.

තන්තු බිඳවැටීමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කරයි, ප්‍රෝටීන් සහ මේදය එකම දේ කරයි.

එළවළු වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය: දිය යට අයිස් කුට්ටිය

මම දැනුවත්ව එළවළු ලැයිස්තුව අවසානයේ කොමඩු දැමුවෙමි. එය පැණිරසයි, එහි ඉහළ ජීඅයි ඇත - එබැවින් බර අඩු වන විට ඔබට එය අනුභව කළ නොහැකිද? කොහෙත්ම නැහැ! කොමඩු වල ජලය හා තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර, ඉහළ අගයක් තිබියදීත්, එය හොඳ අතට හැරීමට වඩා බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ.

එහි සෛල පටලවල අධික තෙතමනය හා දිය නොවන සං components ටක විශාල වශයෙන් එහි අන්තර්ගතය යාන්ත්‍රිකව මුදා හැරීමෙන් සෑම කෙනෙකුම ආදරණීය බඩවැල් පිරිසිදු කිරීමට හේතු වේ. සරලව කිවහොත් පාචනය.

කොමඩු වල හොඳ කොටසකින් ග්ලූකෝස් පොකුරක් ලබා ගත නොහැක. එපමණක් නොව, එහි අවශෝෂණය එකම ජීර්ණය කළ නොහැකි තන්තු සැලකිය යුතු ලෙස මන්දගාමී කරයි.

අප උනන්දු වන රූපය නැවුම් නිෂ්පාදන, හෝ තැම්බූ හෝ අඹරන ලද ඒවා අතර බොහෝ සෙයින් වෙනස් වන බව අප අමතක නොකළ යුතුය. එළවළු ඉස්ටුවක් ගන්නා විට, GI තෙල් වැඩි කරයි, නමුත් සෑම විටම නොවේ. සමහරු මේදය නිසා දර්ශකය අඩු කරයි.

තවදුරටත් සිත්ගන්නාසුළු වනු ඇත.

එය අවශ්‍ය කාටද?

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා අවදානමක් ඇති අයට GI දැන ගැනීම මූලික වශයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ: දුර්වල ජංගම ජීවන රටාවක් ඇති සහ තරබාරු අය. නමුත් ඔවුන් සඳහා, ප්රධාන දෙය වන්නේ දර්ශක ගණන් නොගෙන ප්රෝටීන, මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට් වල සමතුලිතතාවයක් පවත්වා ගැනීමයි.

නිෂ් riv ල ප්‍රකාශයක්? හොඳයි, කොමඩු පසු, මම ඉහත පොරොන්දු වූ උදාහරණය සලකා බලන්න.

ජීඅයි ස්වීඩ් - 99. මෙයින් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද? එම රූටාබාගා කාබෝහයිඩ්‍රේට් පහසුවෙන් හා ඉක්මනින් ග්ලූකෝස් බවට පත්වී රුධිරයට ඇතුල් වේ. නමුත් ග්‍රෑම් 100 රූටාබාගා - කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 7.5 ක් පමණක් වන අතර ඒවායින් බොහොමයක් දිය නොවන තන්තු වේ. නිගමනය: සීනි මට්ටම බරපතල මට්ටම් කරා යාමට නම්, ඔබ වරකට මෙම මූල බෝගයේ අවම වශයෙන් කිලෝග්‍රෑම් කිහිපයක්වත් අනුභව කළ යුතුය. මීට පෙර, ආමාශය අසමත් වනු ඇත.

අඳුරු චොකලට් වල ජී.අයි. කුඩායි - යන්තම් 20 ට වඩා වැඩි ය. එහි සීනි පමණක් නොව කොකෝවා කුඩු ද අඩංගු වේ. කිරි චොකලට් වල කොකෝවා අඩුයි - එබැවින් එම අගය වැඩි - 70 ක් පමණ වේ.

මෙයින් කියැවෙන්නේ කටුක චොකලට් බලශක්ති අතිරේකයක් ලෙස ක්‍රියා නොකරන නමුත් කිරි චොකලට් එසේ කරනු ඇති බවයි. නමුත් අඩු ජී.අයි. තිබියදීත්, අතුරු කෑමක් වෙනුවට සෑම දිනකම තිත්ත ආහාර අනුභව කිරීමට මම ඉදිරිපත් නොවෙමි, එය ප්‍රෝටීන් සම්බන්ධයෙන් පහත් මට්ටමක පවතින අතර ට්‍රාන්ස් මේද අඩංගු වේ.

වැරදි වැටහීම්

මිහිරි රසයක් ඇති පලතුරු සහ එළවළු සෑම විටම ඉහළ ජී.අයි. නොමැති අතර පැණිරස නොකළ ඒවා සෑම විටම අඩු නොවේ.අපගේ භාෂාවේ මිහිරි බව පිළිබඳ සංවේදනයෙන් නිෂ්පාදනයක් අඩංගු සීනි මොනවාද සහ එය කුමන ආකාරයේ ජී.අයි. තිබේද යන්න තීරණය කළ නොහැක. සමහර පහසුවෙන් දිරාපත් විය හැකි පොලිසැකරයිඩවල අමිහිරි රසයක් ඇති අතර අනෙක් ඒවා හුදෙක් රසයෙන් තොරය.

ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ කාබෝහයිඩ්රේට් වර්ගය සහ ඒවායේ සැකසුම් මත ය. අමු අර්තාපල් වල පිෂ් ch ය අපට උකහා ගත නොහැකි ආකාරයෙන් අඩංගු වන අතර අඩු ජී.අයි., තම්බා හෝ බදින ලද - ඉතා ඉහළ, 50 ට වඩා වැඩිය. එකම - කැරට්, අමු සහ තම්බා - 30 සහ 80. ඒ දෙකම, සහ තවත් - මිහිරි රසය.

මේ සියල්ලෙන් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද? සෞඛ්‍ය සම්පන්න මිනිසුන්, ක්‍රියාශීලී ජීවන රටාවක් මෙහෙයවන අපි. ඔව්, මට අමතක වුනා, සෑම කෙනෙකුටම වඩා ඔවුන්ගේ ජීවිතය යහපත් අතට හැරවීමට තීරණය කර ඇති බව. හොඳයි, මම වෙනස් ලෙස කියමි. සෑම දෙයක්ම සාපේක්ෂව දන්නා අතර, ඔබ විවිධ “ප්‍රයෝජනවත් හා හානිකර” නිෂ්පාදනවල ජීඅයි පරීක්‍ෂා කරන්නේ නම්, එය පලතුරු හෝ එළවළු ද, රසය හෝ වර්ණය ද යන්න පිළිබඳව අවධානය යොමු කළ නොහැකි බව පැහැදිලිය. ඔබම විනිශ්චය කරන්න:

මිහිරි මිදි වල GI - 40 ක් පමණ, සහ මුං ඇට - 45,

ස්ට්රෝබෙරි - 40, සහ සෑම දෙනාගේම කැමතිම පැළ කළ තිරිඟු ධාන්‍ය - 60,
muesli (බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය ඔවුන්ට එතරම් ආදරෙයි) - 80, සහ ක්‍රීම් කේක් - 75 (වෙනස විශාල නොවේ, එසේ ද?),
පැණිරස රාස්ප්බෙරි - 30, සහ පැණිරස නොකළ parsnip - 97,
පැණිරස ඇප්රිකොට් ඇට - 20, සහ රතු කරන්ට් ඇතුළු (තරමක් ඇඹුල් බෙරී) - 30.

ඔබට කුමක් කන්න පුළුවන්ද?

මගේ හඳුනන දියවැඩියා මස් කෑමට වැඩි කැමැත්තක් දැක්වීය. ඔහුට අඩු ජී.අයි. ඇති බැවින් කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොමැති තරම්ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය "නරක්" විය හැකිය: උදාහරණයක් ලෙස එළවළු තෙල් ෆ්රයි. අමු මස් අනුභව කිරීම වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් යැයි කාන්තාව තර්ක කළාය. අඩු ජී.අයි නිසා යමෙකු ඇගේ ආදර්ශය අනුගමනය කරයිද?

ඉතා මැනවින්, සෑම කෙනෙකුටම වාඩි වී ඔහුට කොපමණ ප්‍රෝටීන් අවශ්‍යදැයි ගණනය කිරීම, අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල ගණනය කිරීම, පසුව මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්‍රේට් අධික ආහාර ලබා ගැනීම, අසංතෘප්ත මේද අම්ල නිසි ප්‍රමාණය ලබා ගන්නේ කොහෙන්දැයි සොයා බැලීම සහ කැලරි ප්‍රමාණය ගණනය කිරීම - භීතියට පත් වී සටහන් පොත වසා දමන්න.

වේගවත් හා මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්රේට් වෙත ආපසු යන්න. ඔවුන් නොමැතිව කොතැනකවත් නැත. ක්‍රියාශීලී පුද්ගලයෙකු ඉහළ GI වලට බිය නොවේ. බලශක්ති සැපයුම සඳහා ඔහුට එය පවා අවශ්‍ය වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, වේගවත් ඒවා බර පැටවීම යටතේ පවත්වා ගැනීමට වඩා යෝග්‍ය වන අතර විවේකයෙන් හා විවේකීව සිටින විට මන්දගාමී අය. ඇත්ත වශයෙන්ම, අනුභව කරන සියලුම කාබෝහයිඩ්‍රේට් සකස් කළ යුතු අතර, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, ට්‍රාන්ස් මේද හා වෙනත් කුණු සහිත “අඟහරු” සහ “ස්නැකර්ස්” “ශක්තිය නැවත පිරවීම” සඳහා පවා කටට නොගත යුතුය.

සිරුරේ බර අ loss ු කිරීමට, එළවළු හෝ වෙනත් නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වඩා හොඳය, නමුත් ඔබේ ජීවිතය සමතුලිත කර ගැනීම, සෞඛ්‍ය සම්පන්න අයට හිතකර ආහාර අනුභව කිරීම ප්‍රතික්ෂේප කිරීම, බහු ආහාර වේලට මාරුවීම සහ ක්‍රීඩා ජීවන රටාව. මෙය සිදු නොකළේ නම්, GI සඳහා ගිණුම්කරණය පවා උපකාරී නොවේ.

ඔබට උදව් කිරීම සඳහා, මම මාර්ගගත ශරීර කැල්කියුලේටර සෑදුවෙමි:

අවසාන වශයෙන්, මට මතකයි: "ක්‍රියාකාරී බර අඩු කිරීමේ පා se මාලාව" දැන් සූදානම්! එහි ප්‍රයෝජනවත් තොරතුරු රාශියක් අඩංගු වන අතර, මෙම ලිපිය සමඟින්, නිරාහාරව හා ආහාර ගැනීමෙන් තොරව අමතර රාත්තල් රාත්තල් නැති කර ගැනීම කෙතරම් පහසු සහ සරලද යන්න පිළිබඳ අදහසක් ඔබට ලබා දෙනු ඇත! ඔබේ තත්වය වැඩිදියුණු කර ඔබේ අපූරු වසර දීර් l කිරීමේ ඉලක්කය ඔබ විසින්ම සකසා ගන්නේ නම්, මෙම පා course මාලාව ඔබට සරලවම අවශ්‍ය වේ!

අදට එපමණයි.
මගේ ලිපිය අවසානය දක්වා කියවීමට ස්තූතියි. මෙම ලිපිය ඔබේ මිතුරන් සමඟ බෙදා ගන්න. මගේ බ්ලොග් අඩවියට දායක වන්න.
සහ ඉදිරියට!

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ මට zucchini අනුභව කළ හැකිද?

බොහෝ වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරන්නේ ඔවුන්ගේ රෝගීන් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා zucchini පරිභෝජනය කරන ලෙසයි. මෙම රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න එළවළු දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ආහාර වේලෙහි, විශේෂයෙන් ගිම්හාන සහ සරත් සෘතුවේ දී දැරිය හැකි මිලකට ආඩම්බර විය. මේ අතරින් ඔබට එදිනෙදා කෑම පමණක් නොව නිවාඩු දින ආහාර පිසීමටද හැකිය.

රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වට්ටෝරු

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවෙහි zucchini ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකිද? ඇත්ත වශයෙන්ම, දියවැඩියා රෝගීන්ට ඔවුන් ලබා දෙන ප්‍රතිලාභ පැහැදිලිය. නමුත් මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීමට පෙර වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම, එය පිසින ආකාරය සහ කොපමණ ප්‍රමාණයක් භාවිතා කළ යුතුද යන්න සුදුසුය. මෙම එළවළු බොහෝ විට පළමු පා courses මාලා, කැස්රෝල්, සලාද සකස් කිරීමේදී භාවිතා වේ.

සුපුරුදු ආහාර වලින් එකක් වන්නේ zucchini වෙතින් කේවියර් ය.එළවළු කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

3-4 තක්කාලි
4 ෆොස්ෆේට් ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි
2 තේ හැදි. l එළවළු තෙල්
සුදුළූණු
ලුණු
ගම්මිරිස්
හරිතයන්.

Zucchini ගාන ලද හෝ අඹරන ලද, පීල් ඉවත් කළ නොහැක.

මිනිත්තු 15 ක් පමණ, zucchini තෙල්වල ඉස්ටුවක්, ඉන්පසු භාවිතෙය්දී තක්කාලි එකතු කරන්න. එළවළු ඉතා මෘදු වූ විට, ඔබ ඒවා තාපයෙන් ඉවත් කළ යුතුය, සිසිල් කර ඉතිරි කොටස් ඒවාට එකතු කරන්න. එවැනි ස්කොෂ් කේවියර් මස් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස පාන් නොමැතිව ආහාරයට ගත හැකිය.

ෆ්රයිඩ් zucchini දියවැඩියා ආහාරයට ද ඇතුළත් කළ හැකි නමුත් එළවළු තෙල් වෙනුවට බටර් භාවිතා කිරීම සුදුසුය. මෙම ආහාරය සඳහා එළවළු සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ thick නකම රවුම්වලට කපා පසුව ඒවා සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දමා පිටිවලින් තලා තෙල්වල සාස්පාන් කරනු ලැබේ. ඉන්පසු ඒවා ඇඹුල් ක්රීම් කුඩා ප්රමාණයකින් වත් කර පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත තම්බා ගන්න.

තවත් මුල් කෑමක් වන්නේ zucchini ය. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම තක්කාලි, බෙල් පෙපර්, හතු සහ ළූණු කැට සිහින් ව තැකීමක් කළ යුතුය. සියලුම එළවළු ඔලිව් තෙල්වල තරමක් බදින ලද අතර පසුව මිනිත්තු 15 ක් පමණ පියන යට ඉස්ටුවක් විය යුතුය.

මෙම ආහාරය සඳහා කුඩා තරුණ zucchini තෝරන්න, ඒවා දිග 2 කට කපා ගන්න. සෑම භාගයකින්ම, මැද ප්රවේශමෙන් කපා ඇත. ලබාගත් අවපාතවල එළවළු දමා, හරිතයන් හා ගාන ලද චීස් ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තු 20 ක් පමණ උඳුන තුල ස්කොෂ් කරන්න. බදින ලද හතු සහ ළූණු සමග තම්බා මස් ද පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

රසවත් පෑන්කේක් තරුණ zucchini වලින් සාදා ඇත. එළවළු ගාන ලද අතර, බිත්තරයක්, ලුණු, ළූණු ටිකක් සහ පිටි එකතු කරන්න. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කර ඔලිව් තෙල් සමග උණුසුම් පෑන් මත පෑන්කේක් හැන්දක් සමඟ පැතිර ඇත. දෙපැත්තකින් බැදපු මේසයට සේවය කළා.

Zucchini වෙතින් පිසීමට තවත් කුමක් කළ යුතුද? ගිම්හානයේදී ඔබට දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සැහැල්ලු විටමින් සුප් එකක් සාදා ගත හැකිය. ඔබට කුකුළු මස් හෝ එළවළු සුප් හොද්ද භාවිතා කළ හැකිය. පෙර බදින ලද ළූණු, ටින් බෝංචි, බිත්තර සුදු සහ හරිතයන් එහි යවනු ලැබේ.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා Zucchini සලාද වලට එකතු කළ හැකි නමුත් මේ සඳහා ඔවුන් මුලින්ම සූදානම් විය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා එළවළු කැට කපා, ඒවාට ලුණු, ගම්මිරිස්, රසකාරක සහ විනාකිරි ස්වල්පයක් එක් කරන්න. එවැනි marinade දී, ඔවුන් අවම වශයෙන් පැය 3 ක් වත් නිදා ගත යුතු අතර, පසුව ඒවා මිරිකා තක්කාලි, පිපි umbers ් umbers ා, ගෝවා සහ bs ෂධ පැළෑටි සලාදයකට එකතු කර ඔලිව් තෙල් සමග පදම් කළ යුතුය.

දියවැඩියාවට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී zucchini පල්ප් පමණක් නොව ඒවායේ බීජ ද භාවිතා කිරීම ප්‍රයෝජනවත් වේ. දියවැඩියා රෝගියාගේ තත්වය වැඩි දියුණු කරන ඔවුන්ගෙන් මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීම සිදු කෙරේ. 2 තේ හැදි ඇඹරීමට අවශ්ය වේ. l භාවිතෙය්දී ඇට, තම්බා වතුර කෝප්ප 2 ක් වත් කර ඒවාට 1/2 ෆොස්ෆේට් එක් කරන්න. මී පැණි.

එවැනි මුදල් සම්භාරයක් වියදම් 3 වතාවක් උදෑසන පානය කළ යුතුය. එවැනි ප්රතිකාර ක්රියාව මාස 3 කි. මෙම මෙවලම අග්න්‍යාශය හා අක්මාව කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.

ශීත for තුව සඳහා zucchini ගබඩා කිරීම සහ අස්වනු නෙලීම

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා විවිධ ආහාර සඳහා, ශීත for තුව සඳහා zucchini අවුරුද්ද පුරා සකස් කළ හැකිය. පහසුම ක්‍රමය නම් කැටි කිරීම:

එළවළු භාවිතෙය්දී, මුදු හෝ කැට කපා, කවුරුන් ආදරය කළත්, බෑග්වල ඇසුරුම් කර ශීතකරණය තුළ ශීත කරනු ලැබේ.
ශීත, තුවේ දී, ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ ඒවා ඉවත් කර ඒවායින් ඔබේ ප්‍රියතම කෑම පිළියෙළ කිරීමයි.

මෙම ආහාර ටින් කිරීම හෝ අච්චාරු දැමීම සඳහා වට්ටෝරු තිබේ. ඔබට වීදුරු භාජනයක් තුළ එළවළු අච්චාරු දැමිය හැකිය. පතුලේ අශ්ව කරල්, බ්ලැක්කුරන්ට්, ඩිල්, සුදුළූණු කරාබුනැටි සහ අබ ඇට කොළ දමන්න.

රළු ලෙස එළවළු තැකීමක් කර භාජනයකට දමා ලුණු අති ක්ෂාරවලින් පුරවා රසයට පිස ගන්න. බැංකු නයිලෝන් පියනෙන් වසා සිසිල් ස්ථානයක තබයි. මාසයකට පමණ පසු ඔබට දැනටමත් zucchini අනුභව කළ හැකිය.

බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග තිබියදීත්, zucchini භාවිතය සඳහා යම් ප්‍රතිවිරෝධතා තිබේ. මෙම එළවළු වකුගඩු රෝග, ගැස්ට්‍රයිටිස් හෝ තුවාලයකින් පෙළෙන අය ප්‍රවේශමෙන් ආහාරයට ගත යුතුය. බැදපු කෑම වලට සම්බන්ධ නොවන්න.

යෝජිත වට්ටෝරු පහසුවෙන් සකස් කළ හැකිය, ඒවා දියවැඩියා රෝගීන්ට පමණක් නොව රසවත් ද වේ. නමුත් ඔබ දැනගත යුතු සෑම දෙයකින්ම, ඔබට මෙම එළවළු අපහරණය කළ නොහැකි වන පරිදි ඒවා අනිසි ලෙස භාවිතා කළ නොහැක.

දිනකට zucchini කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක් පමණ ආහාරයට ගත හැකි නමුත් ඒවා පිළියෙළ කිරීමේදී අවම මේද ප්‍රමාණයක් භාවිතා කළ යුතුය.

ඔබ ඔබේ වෛද්‍යවරයාගේ සියලු නිර්දේශ පිළිපදින්නේ නම්, zucchini අමතර පවුම් ඉවත් කර සමස්ත ජීවියාගේ තත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

ප්රයෝජනවත් එළවළු යනු කුමක්ද

Zucchini යනු ඉතා ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ දෛනික මෙනුවට ඇතුළත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. අඩු කැලරි සහිත එළවළු, ග්‍රෑම් 100 කට 27 kcal පමණි, කාබෝහයිඩ්‍රේට් කුඩා ප්‍රමාණයක් ඇත. නමුත් එය ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ගොඩක් අඩංගු වේ.

Zucchini පොටෑසියම් වලින් පොහොසත් වන අතර එය අම්ල පදනම හා ජල සමතුලිතතාවය සාමාන්‍යකරණය කරයි, ස්නායු, හෘද වාහිනී පද්ධතියේ කාර්යයට සම්බන්ධ වේ.
ලිපිඩ පරිවෘත්තීය උත්තේජනය කිරීම, ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම සෑදීම සහ පටක ශ්වසනය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා නියාසින් (පීපී) අවශ්‍ය වේ. විටමින් පීපී හානිකර රුධිර කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණය අඩු කරයි, ප්‍රයෝජනවත් ඉහළ l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන වල අන්තර්ගතය වැඩි කරයි, මෙය ධමනි ස්‍රාවය වීම වළක්වයි. නියාසින්ට වාසෝඩිලේටින් ගුණ ඇත, රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කරයි, එය ස්නායු රෝග, ඇන්ජියෝපති වැළැක්වීම සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ.
විටමින් බී හිමොග්ලොබින්, ලිපිඩ, ග්ලූකෝනොජීනයිසිස් සංශ්ලේෂණයට සම්බන්ධ වේ.
ඇස්කෝර්බික් අම්ලය හිමොග්ලොබින් ග්ලයිකෝසයිලේෂණය මන්දගාමී කරයි, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරයි, පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරයි. විටමින් සී සනාල පාරගම්යතාව අඩු කරයි, කාබෝහයිඩ්රේට් අවශෝෂණය කර ගැනීමට උපකාරී වේ, අග්න්‍යාශයේ ස්‍රාවය වැඩි දියුණු කරයි, සහ ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇති කරයි.
කැරොටින් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය උත්තේජනය කරයි, ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇත.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා zucchini අනුභව කළ හැකිද? එහි ප්‍රතිවිරෝධතා මොනවාද? දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් සහ පෝෂණවේදීන් විසින් zucchini වෙතින් දීසි අනුභව කිරීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ, මෙම එළවළු වලින් රසවත් වට්ටෝරු විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත.

ශරීරයෙන් පොටෑසියම් ඉවත් කිරීම ප්‍රමාද වීම නිසා ආමාශයික තුවාලයක්, ආමාශ ආශ්‍රිත වකුගඩු ක්‍රියාකාරිත්වය, දුර්වල වූ වකුගඩු ක්‍රියාකාරිත්වය සමඟ zucchini භාවිතා කිරීම contraindicated.

රසවත් වට්ටෝරු

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා zucchini උයන්නේ කෙසේද, රෝගියාට හානියක් නොවන වට්ටෝරු මොනවාද? ශීත කළ විට පවා එහි ගුණාංග නැති නොවන බැවින් එළවළු අවුරුද්ද පුරා භාවිතා කළ හැකිය. ඒවා බැදපු, ඉස්ටුවක්, උඳුන තුල පුලුස්සා ශීත for තුව සඳහා අච්චාරු දැමිය හැකිය.

මුළු පවුලටම කැමති පිරවූ zucchini සඳහා වට්ටෝරුවක් ඔබට පිළියෙළ කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට නැවුම් තක්කාලි, ෂැම්පිග්නොන්, ළූණු, බෙල් පෙපර්, ටින් බෝංචි, ටෝෆු චීස් අවශ්‍ය වේ. සියලුම එළවළු කැඩුණු අතර ඔලිව් හෝ හණ තෙල්වල පෑන් එකක සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද අතර පසුව පියනක් යට මිනිත්තු 15 ක් පමණ ඉස්ටුවක් සාදනු ලැබේ. බෝට්ටු කුඩා zucchini වලින් සාදා ඇති අතර, එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ඇති වන විවේකයේ තැන්පත් කර, කැඩුණු bs ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය, ඉහළින් ගාන ලද චීස් සහ එළවළු විනාඩි 20 ක් පෙර රත් කළ උඳුනට යවනු ලැබේ.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පෑන් එකක zucchini උයන්නේ කෙසේද? ඔබට සුපුරුදු පරිදි එළවළු බැදීමට හැකිය, ඔලිව් තෙල් වලින් පමණක්, පිසීමෙන් පසු, ඔබ අතිරික්ත මේදය ඉවත් කළ යුතුය.

එළවළු මුදු වලට කපා, ලුණු දමා තෙල්වලින් බදිනවා. අමතර කන්‍යා ඔලිව් හෝ හණ තෙල් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ඉන්පසු කඩදාසි තුවායක් මත zucchini පැතිරී මේදය ගොඩගැසීමට. මෙයින් පසු, මුදු කසයෙන් තළා ඇති ප්‍රෝටීන් සහ රයි රති ers ් in ා වල පිළිස්සීම, ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැතිරීම, ගාන ලද චීස් (අඩු මේදය) සමග ඉසිය සහ දුඹුරු කබොලක් දිස්වන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් උඳුන තුල තබන්න. රස කිරීමට කැඩුණු සුදුළූණු ඔබේ කෑමට එකතු කළ හැකිය.
තරුණ zucchini වලින් ඔබට රසවත් පෑන්කේක් සෑදිය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා එළවළු පීල් කරන්න, එය දැලක, බිත්තර සුදු, කැඩුණු ලූනු, සම්පූර්ණ පිටි එකතු කරන්න. පෑන්කේක් තෙල් ස්වල්පයක් සමග පෑන් තුළ ෆ්රයි. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු අතිරික්ත මේදය ඉවතට ගන්න.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා zucchini වෙතින් සුප් උයන්නේ කෙසේද, රෝගීන්ට ප්‍රයෝජනවත් වන වට්ටෝරු මොනවාද?

දියවැඩියා රෝගීන්ට දුර්වල කුකුල් මස් හෝ එළවළු සුප් හොද්ද මත සුප් පිසීමට අවසර ඇත. අර්තාපල්, පැස්ටා, කැරට් එකතු කිරීමට අවසර නැත. ළූනු තරමක් ෆ්රයි, තෙල් හොඳින් මිරිකා, zucchini කැට කපා උතුරන වතුරට දමන්න. කැඩුණු තම්බා ප්‍රෝටීන්, සැල්දිරි සහ ටින් බෝංචි එකතු කරන්න. මුහුදු ලුණු සමඟ පිඟානට ලුණු දැමීම වඩාත් සුදුසුය.
වට්ටක්කා, හතු, තක්කාලි සහ ළූණු වලින් ඉස්ටුවක් සඳහා zucchini එකතු කළ හැකිය. එළවළු ටිකක් ඔලිව් තෙල් සමග ෆ්රයි, පසුව මන්දගාමී කුකර් එකක පිසින තෙක් ඉස්ටුවක්. රස බැලීමට හරිතයන්, කුළුබඩු, ලුණු බඳුනක තබන්න.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා විනාකිරි, ලුණු, ගම්මිරිස් සමග ඉසින ලද කැඩුණු එළවළු ටිකක් පැණි රසකාරකයක් එක් කරන්න. Zucchini අවම වශයෙන් පැය 4 ක් වත් Marinate කරන්න, ඉන්පසු ඒවා මිරිකා සලාද වලට එකතු කරන්න. ඔබට තක්කාලි, පිපි umbers ් umbers ා, bs ෂධ පැළෑටි හෝ ගෝවා කපා දැමිය හැකිය. ඔලිව් හෝ හණ තෙල් සමඟ කන්නයේ ආහාර.

ශීත s තුවේ හිස්

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ශීත for තුව සඳහා zucchini marinate කළ හැකිද, රසවත් වට්ටෝරු මොනවාද? ස්කොෂ් කේවියර් ආරක්ෂා කිරීමට එයට අවසර ඇත. සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරු භාවිතා කරනු ලැබේ, කැරට් සහ සූරියකාන්ත තෙල් පමණක් බැහැර කරනු ලැබේ.

ලුණු දැමූ zucchini සඳහා වට්ටෝරුව: එළවළු විශාල කැබලිවලට කපා, අශ්ව කරල් කොළ, ඩිල් බීජ, කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ, අබ ඇට, සුදුළූණු කරාබුනැටි බඳුනේ පතුලේ තබා ඇති අතර හරිතයන් රසයට එකතු කළ හැකිය. සිරස්ව ඇති zucchini සහ කුළුබඩු සීනි නොමැතිව ලුණු අති ක්ෂාර සමග වත් කරනු ලැබේ. ප්ලාස්ටික් පියන සහිත භාජන වසා, සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න. එළවළු මාසයක් තුළ ලුණු දමනු ලැබේ, පසුව ඒවා ශීතකරණය තුළ තබනු ලැබේ.

Marinated zucchini විනාකිරි, සීනි රහිත උණුසුම් අති ක්ෂාර සමග වත් කර අඩු තාපයට වඩා තවත් විනාඩි 15 ක් විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ. එවිට පියන පෙරළා පහළම මාලයේ හෝ සීතල ස්ථානයක ගබඩා කර තබයි. අච්චාරු දමන ලද එළවළු සලාද වලට එකතු කළ හැකි අතර ඕනෑම කැඳකින් අනුභව කරන්න.

ශීත කළ zucchini ශීත for තුව සඳහා සකස් කර ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඒවා භාවිතෙය්දී, කැට කපා ශීතකරණය තුළ ශීත කරනු ලැබේ. ශීත In තුවේ දී එළවළු දියකර පිසීමට හැකිය.

Zucchini යනු අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහ කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇති ප්‍රයෝජනවත් ආහාර වේ. ක්‍රියාකාරී සංරචකවල සංයුතිය ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය කිරීමට, ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීමට සහ හයිපර්ග්ලයිසිමියා වර්ධනය වැළැක්වීමට උපකාරී වේ. ඔබට zucchini වෙතින් පිඟන් කෝප්ප පියයුරු, හාවා මස් සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.

Zucchini හි පෝෂණ කරුණු

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහිත නැවුම් zucchini වසර පුරා ප්‍රතිකාර මෙනුවට ඇතුළත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙම එළවළු වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 15 ක් වන අතර නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක් අඩංගු වන්නේ කැලරි 25 ක් පමණි. කෙසේ වෙතත්, කබලෙන් ලිපට වැටෙන විට, දර්ශකය සමහර විට ඒකක 60-70 දක්වා ඉහළ යන අතර සීනි මට්ටම ඉහළ යාමත් සමඟ මෙය දැනටමත් හානිකර වේ.

පහත දැක්වෙන ආකාරයෙන් ඔබට ස්කොෂ් පල්ප් වලින් දීසි අනුභව කළ හැකිය:

ඉස්ටුවක්
තම්බා
උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ
පොඩි කළ අර්තාපල් හෝ කේවියර් ආකාරයෙන්.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා Zucchini Caviar

ඔබ නැවුම් bs ෂධ පැළෑටි, ඔලිව් තෙල් සහ ලුණු ස්වල්පයක් සහිත වට්ටෝරුවක් භාවිතා කරන්නේ නම් දියවැඩියාව සඳහා Zucchini Caviar භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

භාවිතෙය්දී ඇති zucchini බීජ සහ පීල්,
සතා සිවුපාවට පවා
වයින් විනාකිරි - 2 හැදි,
ඔලිව් තෙල් - 1 හැන්දක්,
සුදුළූනු කරාබුනැටි
ලුණු ආකාරයෙන්
අවශ්‍ය නම් බිම් ගම්මිරිස්.

එළවළු බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න.
පිහියකින් කැඩුණු සියලුම අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.
අපි ශීතකරණය තුළ ඇති පිඟාන අවධාරනය කරමු, අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහිත බැදපු zucchini

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා zucchini අවශ්‍ය නම් බදින ලද නමුත් එළවළු තෙල් වෙනුවට බටර් භාවිතා කළ යුතුය.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහිත වම්බටු.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

භාවිතෙය්දී පලතුරු - ග්රෑම් 150,
ඇඹුල් ක්රීම් - 2 හැදි,
බටර් - ග්‍රෑම් 5 ක් පමණ,
පිටි - තේ හැන්දක,
ලුණු ආකාරයෙන්.

Zucchini සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ .නකම තුනී පෙති වලට කපා ගත යුතුය.
පෙති වලට ලුණු අවශ්‍යයි, පිටි ඉසිය යුතු ය.
පෑන් එකක තෙල් උණු කර, පෙති බදිනවා.
පිඟාන ඇඹුල් ක්රීම් සමග වත් කර තවත් විනාඩි 10 ක් පියන යටට දමන්න.

ඔබ අධික ලෙස ආහාරයට නොගන්නේ නම්, චිකිත්සක ආහාර වේලක් අනුගමනය කර take ෂධ ගන්න, ඔබට ඕනෑම වයසක දී දියවැඩියාව සමඟ සාර්ථකව සටන් කළ හැකිය.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා zucchini සෑදීම

සමස්ත ජීවන රටාවම සකස් කර ගැනීමට අවශ්‍ය වන මෙම රෝගය බොහෝ විට දැඩි ලෙස වටහා ගනු ලැබේ, විශේෂයෙන් ආහාර වේලෙහි නිශ්චිත සීමාවන් ඇති විට.

මෙය දියවැඩියාව සමඟ සිදු වන අතර, අහිමි වීමේ හැඟීමෙන් මිදීමට හොඳ ක්‍රමයක් වන්නේ zucchini ඇතුළු නිෂ්පාදනවල ගුණාංග පිළිබඳ ඉහළ අවබෝධයක් ලබා ගැනීමයි.

අද අපි මේ සැහැල්ලු එළවළු සීමිත ආහාර වේලකින් අනුභව කිරීමේ සංකීර්ණතා ගැන කතා කරමු ඔබේ මෙනුව ප්‍රතිලාභ වලින් පොහොසත් කර එහි රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා.

දියවැඩියාව සමඟ zucchini කළ හැකිද? ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔව්. වසර පුරා, වර්ග 1 සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ස්කොෂ් දීසි ආහාරයට ඇතුළත් කළ යුතුය.

කැලරි සහ කාබෝහයිඩ්රේට් වල පහසුව

පිළිතුර පිළිබඳ විශ්වාසය මූලික වශයෙන් සම්බන්ධ වන්නේ අඩු කැලරි සහිත zucchini හා ඒවායේ ඇති කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල අඩු අන්තර්ගතය සමඟ ය. නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 24 ක් සහ ග්‍රෑම් 4.6 ක් පමණි. බලශක්ති වටිනාකමෙහි එවැනි බර අඩු වීම පෝෂණවේදීන්ගේ කෘත ful තාවයට ආකර්ෂණය කරයි.

නමුත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ කැලරි වල සැහැල්ලුබව පමණක් නොව zucchini හි ප්‍රසන්න වේ. දියවැඩියාවේදී, උසස් තත්ත්වයේ සංයුතිය හේතුවෙන් සැලකිය යුතු ප්‍රතිලාභ ඔවුන්ගෙන් ලබා ගත හැකිය.

හිතකර ගුණාත්මක සංයුතිය

විටමින් සී යනු විශ්වීය ප්‍රතිඔක්සිකාරකයකි. කුඩා කාණ්ඩයේ වුවද දියවැඩියාව සඳහා විශේෂයෙන් අවශ්‍ය වන B කාණ්ඩයේ විටමින්, නමුත් ස්නායු rot ලදායී ආරක්ෂාවක් සහිත බලපෑමට ලක් වූ පටක නැවත පිරවීමට දායක වේ.

ගොරෝසු කෙඳි නොමැතිකම නිසා බඩවැල් සඳහා zucchini ජීර්ණය කළ හැකිය. අත්යවශ්ය තෙල් නොමැතිකම මඟින් අග්න්‍යාශය අධික ලෙස පැටවීමට ඉඩ නොදේ.

මෙය zucchini හි වැදගත් ගුණාංගයකි, මන්ද ඉන්සියුලින් හෝමෝනය නිපදවන්නේ අග්න්‍යාශයයි. මෙම හෝමෝනයේ සාපේක්ෂ හෝ නිරපේක්ෂ lack නතාවය දියවැඩියා රෝගයේ මූලික ගල වේ. එබැවින්, මුලින් දුක් විඳින අග්න්‍යාශය ආරක්ෂා කිරීම පෝෂණය සඳහා වැදගත් අවධාරණයකි.

Zucchini හි, පොටෑසියම් වල තරමක් ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇත - ශරීරයේ ජල ලුණු සමතුලිතතාවය නියාමනය කිරීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථයකි.

Zucchini අඩංගු සහ දියවැඩියාවට බෙහෙවින් ප්‍රයෝජනවත් වන විශේෂ පෝෂ්‍ය පදාර්ථයක් ද ඔබට ඉස්මතු කළ හැකිය. මෙය ටාට්‍රොනික් අම්ලය වන අතර එය සනාල බිත්තිය ශක්තිමත් කරන අතර එමඟින් දියවැඩියාවේ දරුණු සංකූලතා ආරම්භයේ සිටම පුද්ගලයෙකුට රක්ෂණය කරයි.

දියවැඩියාව ශරීරයේ පටක වල ඇතිවිය හැකි ආපසු හැරවිය නොහැකි ප්‍රතිවිපාක බව මතක තබා ගන්න. නිරන්තර දරුණු සංකූලතා අතර විශාල යාත්රා වල ධමනි ස්‍රාවය වීම සහ ඇස්වල දෘෂ්ටි විතානයේ සංකීර්ණ ප්‍රමාණවත් නොවීම, වකුගඩු හා පාදවල පටක වේ. එබැවින් දියවැඩියා රෝගීන්ට ස්නායු පටලය සහ රුධිර වාහිනී බිත්ති ආරක්ෂා කරන ද්‍රව්‍ය වලින් ආහාර පොහොසත් කිරීම එතරම්ම ප්‍රයෝජනවත් වේ.

එළවළු ආහාරයට ගැනීමෙන්, අපි ඔවුන්ගේ ප්‍රතිඔක්සිකාරක සමඟ අපගේ ආරක්ෂාව (ප්‍රතිශක්තිය) ශක්තිමත් කරමු

බොහෝ එළවළු විටමින්, ආහාරමය තන්තු, ඛනිජ සහ ෆයිටෝ සංයෝගවල ප්‍රභවයන් වේ. කෙසේ වෙතත්, ඒවායේ අඩු මේද හා බොහෝ විට අඩු කැලරි අඩංගු වේ.

එළවළු පරිභෝජනය වැඩි කරන්නේ කෙසේද:

කැඩුණු තක්කාලි, ගෝවා, පැණිරස ගම්මිරිස්, පිපි umbers ් umbers ා, ළූණු, bs ෂධ පැළෑටි, සැල්දිරි, කැරට්, රාබු වැනි එළවළු සමග සැන්විචස් සාදන්න.

ගෙදර හැදූ පීසා වල, ඉහළ ස්ථරවල zucchini, වට්ටක්කා, නැවුම් නිවිති, හතු, ළූණු, ගම්මිරිස්, බ්රොකොලි, කැරට්, නැවුම් තක්කාලි ඇතුළත් කරන්න.

ස්පැගටි සෝස්, ස්ටූස්, කැස්ඩරෝල් වලට නැවුම් හෝ ශීත කළ එළවළු එකතු කරන්න.

එළවළු සුප් හොද්දෙන් පිසූ ගෝවා සුප්, බෝර්ෂ්ට් සහ වෙනත් සුප් අනුභව කරන්න.

පිසූ ආහාර සඳහා එළවළු එකතු කරන්න. ආපන ශාලාවක හෝ අවන්හලක එළවළු සලාද, සුලු කෑම, අතුරු කෑම වර්ග ඇණවුම් කරන්න.

ඔබේ ප්‍රියතම එළවළු සෝදා කපන්න, ඒවා විනිවිද පෙනෙන බෑග්වල ඇසුරුම් කර ප්‍රමුඛ ස්ථානයක ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. එවිට ඔවුන් “ඔබේ මුවින් අසයි”

පෝෂණ ගුණයෙන් ශීත කළ එළවළු, නැවුම් තරම්ම හොඳයි. ඒවා සුප්, ස්ටූස්, ස්ටූස්, කැස්රෝල් වල භාවිතා කරන්න.

නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට පෝෂණ තොරතුරු

මීට වසර 10,000 කට පමණ පෙර මානව වර්ගයා සිය ආහාර වේලට zucchini එකතු කළේය. මෙය මිනිසුන් විසින් ඔහු තුළ සොයා ගැනීම සිත්ගන්නා කරුණක් වන අතර ඔවුන් තමන්ගේ කෑම මේසයේ සිටීම සුදුසු යැයි සැලකුවේ ඇයි?

සුචිනි 16 වන සියවසේදී යුරෝපයට “මුණගැසුණු” අතර ඇමරිකාවෙන් “පැමිණ” ක්‍රමයෙන් ජනප්‍රියත්වයට පත්විය. වංශවත් අය හා සාමාන්‍ය ජනයා අතර ජනප්‍රිය විය.

Zucchini හි ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 15 කි.

ඊට පෙර, ඔවුන් වගා කළේ ඉරොක්වොයිස් ඉන්දියානුවන් විසිනි. Zucchini ඔවුන්ගේ ආහාරයේ පදනම විය. වට්ටක්කා, බෝංචි සහ ඉරිඟු සමඟ එකම ඇඳ මත රෝපණය කරන ලදී. එහි ප්‍රති As ලයක් වශයෙන්, සිත්ගන්නාසුලු සහජීවනයක් ඇති විය: රනිල කුලයට අයත් බඩ ඉරිඟු ද al ු යට නැගී, සෙවණැලි හා නයිට්‍රජන් ලබා දෙන zucchini සපයන අතර, අනෙක් අතට, කොළ ආධාරයෙන් වල් පැලෑටි පෙනුම වළක්වන ලදී.

අමු ස්වරූපයෙන් අමු කැලරි ප්‍රමාණය 24 kcal පමණක් වන අතර බැදපු විට එය 88 kcal දක්වා ඉහළ යයි. මේ සම්බන්ධයෙන්, zucchini පෝෂණ පෝෂණය පිළිබඳ පිළිගත් නායකයෙකු වන අතර කැමති අය සඳහා බොහෝ මෙනු වලට ඇතුළත් කර ඇත බර අඩු කරගන්න.

පිරවූ

පිරවූ zucchini සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

මධ්යම ප්රමාණයේ පලතුරු පෙර සෝදා, අඩකින් කපා ඇතුළත හැන්දකින් ඉවත් කළ යුතුය. ප්රති result ලය ඊනියා "බෝට්ටුව" විය යුතුය. ළූණු, ගම්මිරිස්, තක්කාලි සහ හතු කැට කපා ගත යුතුය. ඊළඟට, ළූනු තැඹිලි තෙක් පෑන් තුළ බදින ලද යුතුය.

ඊට පසු, කන්ටේනරයට ගම්මිරිස් සහ හතු වත් කරන්න, මඳ වේලාවකට පසුව තක්කාලි ද දමන්න. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් මිශ්‍රණය මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා අඩු තාපයක් මත ගිල්විය යුතුය. ඊළඟට, හතු සහ බෝංචි මිශ්ර කරන්න. එහි ප්‍රති mix ලයක් වශයෙන් මිශ්‍රණය zucchini බෝට්ටු වලින් පුරවා ගත යුතුය.

එවිට ඔබ ෙබ්කිං පත්රයක් සහ පාච්මන්ට් කඩදාසි සකස් කළ යුතුය. එය මත මළුව සකස් කර විනාඩි දහයක් උඳුන තුල තැබිය යුතුය. සකස් කළ කෑමක් උණුසුම් හා සිසිල් කළ හැකිය.

අත්‍යවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය:

ආරම්භ කිරීම සඳහා, ඔබ සෝදා හා වියලූ zucchini මුදු කපා ගත යුතුය. ඊට පසු, ඒවා ලුණු සමග ඉසිය හා රන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් ඔලිව් තෙල්වල බදිනවා. ඊළඟට, අතිරික්ත මේදය අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා කඩදාසි තුවායක් මත තබන්න. වෙනමම, බිත්තර සුදු පැහැයට තදින් පහර දී සෑම මුද්දක්ම එයට දැමිය යුතුය.

ඊළඟට, zucchini යමඟවල රෝල් කර ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කළ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. එහි ප්‍රති product ලයක් ලෙස ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය හා මිනිත්තු කිහිපයක් උඳුන තුල තබනු ලැබේ. සූදානම් කළ පෙති උණුසුම් හෝ සිසිල් කළ යුතු අතර, අවශ්‍ය නම් කැඩුණු සුදුළූණු එක් කළ යුතුය. Ad-mob-2

පළමු පියවර වන්නේ zucchini පීල් කර හොඳින් දැලක කිරීමයි.

ඊළඟට, එක් බිත්තරයක්, ළූණු, රයි පිටි වල ප්‍රෝටීන් එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. පෑන්කේක් සාදා ඒවා සූරියකාන්ත තෙල්වල මඳක් බොඳ වන තුරු බැද ගන්න. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු, ඩිල් සහ parsley සමග අඩු කැලරි සහිත කෙෆීර් සෝස් සමඟ සේවය කළ යුතුය.

සූපශාස්ත්‍ර මන as කල්පිත සඳහා අදහස් රාශියක්

රස සං component ටකය වෙත අපගේ අවධානය යොමු කළහොත් zucchini භාවිතා කිරීමට අපව පොලඹවන්නේ කුමක්ද? දියවැඩියාව වැනි ජීවිත කාලය පුරාම ව්‍යාධි විද්‍යාව සමඟ පෝෂණ රුචිය පිළිබඳ ප්‍රශ්නය මනසෙහි පිටුපසට තල්ලු කළ නොහැක. ඇත්තෙන්ම, මට අවශ්‍ය වන්නේ දිගු කලක් ජීවත් වීමට පමණක් නොව, ජීවිතයේ ගුණාත්මකභාවය නැති කර ගැනීමට නොවේ.

නිර්මාණාත්මක ස්වභාවයට ප්‍රශංසා කරන්න! සුචිනි මේ සම්බන්ධයෙන් අපව සතුටු කරයි. සූපශාස්ත්‍ර රසවින්දනය සඳහා ඔවුන්ගේ අවිවාදිත වාසි බොහෝ ය:

සාමාන්යයෙන්, zucchini තරමක් විශාල එළවළු වර්ගයකි. මෙයට ස්තූතියි, හැකි සෑම කැපුම් ක්‍රමයක්ම අප සතුව ඇත. මෙය වැදගත් ය! සලාද දෙකක් හෝ කැස්ඩරෝල් දෙකක් එකම සංරචක ඇති බව අපට විශ්වාස කිරීමට අපහසු වූ විට, පිඟානේ රසය කැපීමෙන්, සමහර විට ඉහළම මට්ටමට වෙනස් වේ.
Zucchini සඳහා විවිධ ආහාර පිසීමේ ක්‍රම ද පිළිගත හැකිය. තාපාංකය සහ තාපාංකය, ෙබ්කිං, ඉස්ටුවක්, කබලෙන් ලිපට.
සැලකිය යුතු අලාභයක් නැති zucchini විශේෂයෙන් විශාල පෙති සමඟ කැටි කිරීම ඉවසයි. එය වසර පුරා ක්ෂිතිජයන් භාවිතයෙන් අපට විවෘත කරයි!
Zucchini යනු අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත ශීත for තුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද සූදානමක පරිකල්පනය සඳහා සාරවත් ක්ෂේත්‍රයක් වන අතර නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය වේ.
සුපුරුදු වට්ටෝරුව හා සැසඳීමේදී පවා සැලකිය යුතු රසය නැතිවීමකින් තොරව කාබෝහයිඩ්‍රේට් අතිරික්තයක් වළක්වා ගත හැකි zucchini වෙතින් ඔබට සැහැල්ලු කෑම ලැයිස්තුවක් සෑදිය හැකිය.

කැටි කිරීම කොතරම් පහසුද?

මාර්ගය වන විට, ඒ හා සමානව, zucchini පැය 1 ක් දක්වා පොඟවා ගැනීම, ශීත for තුව සඳහා ඉෙමොලිමන්ට් කිරීම පහසුය.හිම සඳහා, සලකා බැලිය යුතු තවත් කරුණු දෙකක් තිබේ:

Zucchini විශාල (අර්ධ මුදු, විශාල ube නක, තිරිඟු ගල්) කපන්න. එවිට ඔබට සැහැල්ලු එළවළු සෝස් සහ සුප් වල හැඩය නැති නොකර ඒවා භාවිතා කළ හැකිය.
ශීත කළ ප්‍රමාණයන් වහාම කොටස් ප්‍රමාණයට යවන්න. සාස්පාන් 1 ක් හෝ සුප් පෑන් 1 ක් සඳහා සාමාන්‍යයෙන් මධ්‍යම ස්කොෂ් 1-2 ක් අවශ්‍ය යැයි සිතමු. ඉතින්, මෙම මුදල කැටි කිරීම සඳහා මල්ලක දමන්න.

විවිධ එළවළු සෝට්

එවැනි වට්ටෝරු බොහෝ විට අර්තාපල් අඩංගු වේ. අහෝ, මෙය ඔබ දියවැඩියා රෝගියෙකු නම් වළක්වා ගත යුතු එළවළු වර්ගයකි. තවද ස්ටූ කර ගත් කැරට් පවා ඒවායින් වැඩි ප්‍රමාණයක් තිබේ නම් සැකයක් ඇති කළ හැකිය. නමුත් ඔබ හුරුපුරුදු දේ අතහැර දැමුවහොත් වඩාත් වටිනාම එළවළු වලට පක්ෂව. මෙහි කැරට් අර්තාපල් වලට වඩා බොහෝ ඉදිරියෙන් සිටී.

විවිධ සුප් වර්ග

Zucchini නූඩ්ල්ස් සමඟ සංයෝජනය වන සුප් වඩාත් සුදුසු වේ.

“කුකුළු සුප් හොද්ද මත විනිවිද පෙනෙන දෛනික සුප්” වර්ගයේ සුප් අර්තාපල් නොමැතිව ආහාර පිසීමට අර්ථවත් වන අතර මස් ප්‍රමාණය වැඩි කරයි. ඒ සමගම, සිහින් විකල්ප තෝරන්න - බ්‍රිස්කට් හෝ කකුල් සහ පියාපත් සම සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කර ඇත.

පියයුරු වහාම එළවළු සුප් හොද්දකට කපා ගත හැකිය. අත් පා සම්බන්ධයෙන් නම්, පළමුව සුප් හොද්ද උයන්න, පළමු මස් සුප් හොද්ද ඉවතට ගන්නා අතර දෙවනුව සුප් උයන්න, එළවළු දමන්න.

කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා අර්තාපල්, සෙමොලිනා, පැස්ටා, සහල් සහ ධාන්ය වර්ග අඩංගු සෑම දෙයක්ම ආහාර වේලෙහි භාවිතා නොකළ යුතුය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ, සීමාවන් එතරම් දැඩි නොවේ. කෙසේ වෙතත්, මුලින් අඩු කාබ් වට්ටෝරු වල zucchini බොහෝ අපූරු අවතාර ඇත! අර්තාපල් ග්‍රෑම් 100 ක් සඳහා මෙම හොඳ තත්වය නරක් කිරීම වටී ද?! නැත්නම් පාන් ග්‍රෑම් 30 ක් වැඩිපුර මේදය ඇද දමයිද?!

කැස්ඩ්‍රෝලය වෙනුවට, zucchini, වට්ටක්කා සහ හරිතයන් සමඟ අඩු කාබ් ඔම්ලට් එකක් පිසීම වඩාත් සුදුසුය. ෆ්‍රෙඩ් කළ zucchini මුදු වෙනුවට පාන් වෙනුවට ඒවා ස්වභාවික ස්වරූපයෙන් මෘදු වන තෙක් බැදගෙන තෙල් තුවායක් පොඟවා ගන්න. ඉන්පසු කුඩා කෑමක් මත ස්ථර වල තබන්න, බ්ලෙන්ඩරයක කැඩුණු කැටයම් කළ ගෘහ චීස් මත පදනම්ව සුදුළූනු සෝස් එක් එක් ස්ථරයක් පැතිරෙන්න.

රෝගයට සහ එහි අභියෝගයට ප්‍රතිකාර කරන්න - සෙල්ලක්කාර ලෙස! ඔබේ පරිකල්පනයට දුෂ්කර ආරම්භක දත්ත ඉදිරිපත් කළ නමුත් විසඳුමේ අරමුණ ඔබේ සෞඛ්‍යය හා දීර් onge ායුෂයි. විශාල දිරිගැන්වීමක් ඉදිරිපත් කිරීම දුෂ්කර ය!

අමුද්රව්ය

Zucchini ඇතුළුව ඕනෑම ශ්‍රේණියේ Zucchini - 500 gr
තක්කාලි - 1-2 මධ්යම ප්රමාණය
Parsley සහ ඩිල් හරිතයන් - 50 gr.
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 1-2 තේ හැදි. l
එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. l
සුදුළූණු - කරාබුනැටි 1-2 ක්
ලුණු - 1/3 ෆොස්ෆේට්
කළු ගම්මිරිස් - පිහියක කෙළවරේ

උයන්නේ කෙසේද?

මගේ zucchini, සැක සහිත ස්ථාන ඉවත් කරන්න, නමුත් පිරිසිදු නොකරන්න.
සුදුළූණු පොඩි කර අඹරන්න. තක්කාලි සීරීමට, සම සහ තුනක් ග්‍රේටරයක් මත හෝ කුඩා කැට කපා. තක්කාලි වලින් යුෂ - පසෙකට දමන්න.

ගොරෝසු කෝණයන් මත ස්කොෂ් තුනක් හෝ පීල් සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න.

4. එළවළු තෙල්වල අඩු තාපයට වඩා විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් zucchini ඉස්ටුවක්. ඉස්ටුවක් මැද තක්කාලි යුෂ එක් කරන්න.

තාපයෙන් මෘදු කළ පල්ප් ඉවත් කිරීමෙන් පසු සිසිල් වීමට වග බලා ගන්න.

5. ස්කොෂ් තුළට හරිතයන්, විනාකිරි, ලුණු, සුදුළූණු සහ තක්කාලි කෑලි හඳුන්වා දෙන්න.

6. පිඟානේ සම්භාව්‍ය වයනය තෝරාගැනීමේදී - නැවත වරක් ස්කන්ධය බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් සමජාතීය තත්වයකට ගෙන එන්න.

දියවැඩියාව සහිත Zucchini යනු අවුරුද්ද පුරා භාවිතයට සුදුසු එළවළු වර්ගයකි. රෝගයේ ලක්ෂණ තිබියදීත්, සෑම දියවැඩියා රෝගියෙකුටම zucchini වෙතින් වට්ටෝරු එකකට වඩා සොයා ගත හැකි අතර එය ආහාරයේ අවශ්‍යතා සපුරාලීම සඳහා වෙනස් කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, වට්ටෝරුවේ රසය නැති නොකිරීමට තරමක් හැකි ය!

මාර්ගය වන විට, කාබෝහයිඩ්‍රේට් අතිරික්තයක්, විශේෂයෙන් පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ඒවා හෘද ව්යාධි විද්යාවේ, ළමයින්ට සහ සියලු බරින් වැඩි අයට හානිකර නැඹුරුවක් වේ. දියවැඩියා සූපශාස්ත්‍ර special යෙකුගේ පවුල තුළ පොදු මේසයක් මත විශේෂ වට්ටෝරු භාවිතා කිරීම ඔහුගේ ආදරණීයයන්ගේ සෞඛ්‍යය ශක්තිමත් කරනු ඇති බව මින් අදහස් වේ!

අදාළ වීඩියෝ

දියවැඩියාව සඳහා zucchini සහ වම්බටු පිසීමේ වාසි සහ ක්‍රම පිළිබඳව:

Zucchini පිළියෙල කිරීම සම්බන්ධයෙන් අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින්ගේ සියලු නිර්දේශයන් හොඳින් නිරීක්ෂණය කිරීමෙන්, අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත නව හා රසවත් කෑම ලබා ගැනීමෙන් ඔබේ ආහාර විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය.කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය ආබාධවලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා අංක එකේ එළවළු වන්නේ zucchini බව මෙම ලිපියෙන් ඔබට දැනගත හැකිය.

සීනි මට්ටම දිගු කාලයක් ස්ථාවර කරයි
අග්න්‍යාශයික ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය යථා තත්වයට පත් කරයි

Zucchini contraindications.

මෙම එළවළු භාවිතය සඳහා දැඩි ප්‍රතිවිරෝධතා නොමැත. කෙසේ වෙතත්, ශරීරයෙන් පොටෑසියම් ඉවත් කිරීම හා සම්බන්ධ වන්නේ නම්, වකුගඩු රෝග සඳහා zucchini වෙතින් ලැබෙන පිඟන් ගැන සැලකිලිමත් වීම අර්ථවත් කරයි. අමු zucchini භාවිතය අධික ආම්ලිකතාවයක් ඇති බැවින් ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග වල සීමිත හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ යුතුය.

නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් දර්ශක (එම්. මොන්ටිග්නැක්ට අනුව)

නිෂ්පාදන නම GI
එළවළු, හරිතයන්, හතු
අර්තාපල් (බැදපු, බේක් කළ) 95
කැරට් (තම්බා) 85
Parsnip 85
ටර්නිප් (තම්බා) 85
සැල්දිරි (මූල, තම්බා) 85
පොඩි කළ අර්තාපල් 80
Zucchini, ස්කොෂ් (ඉදුණු, ඉස්ටුවක්) 75
වට්ටක්කා (ඉස්ටුවක්, බේක් කළ) 75
රූටාබාගා 70
අර්තාපල් (පීල් නොමැතිව තම්බා) 70
හැපෙනසුළු අර්තාපල් චිප්ස් 70
අර්තාපල් (එහි ජැකට්ටුවේ තම්බා) 65
බීට් (තම්බා) 65
ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් 50
මුං ඇට (ටින්) 45
මුං ඇට (නැවුම්) 35
තක්කාලි (අව්වේ වියලූ) 35
සැල්දිරි (මූල, අමු) 35
කොසෙලෙක් 30
කැරට් (අමු) 30
තක්කාලි 30
ටර්නිප් (අමු) 30
බීට් (අමු) 30
හරිකොට් බෝංචි 30 යි
සුදුළූණු 30
ආර්ටිකෝක්ස් 20
වම්බටු 20
උණ බම්බු 20 යි
බ්රොකොලි 15
හතු 15
ඉඟුරු 15
තරුණ zucchini, zucchini 15
සුදු ගෝවා, බ්‍රසල්ස් පැළ, වට්ටක්කා 15
ගෝවා 15
කොළ ලූනු, ලීක්ස් 15
ළූණු, නොගැඹුරු 15
පිපි umbers ් umbers ා 15
මිහිරි ගම්මිරිස් 15
මිරිස් ගම්මිරිස් 15
පැළ (සෝයා බෝංචි, මුං බෝංචි, අබ, රාබු ආදිය) 15
රුබාබ් 15
රාබු 15
සලාද කොළ, සලාද කොළ 15
සැල්දිරි (ද al ු යට) 15
ඇස්පරගස් 15
මහදුරු 15
චිකෝරි, එන්ඩිව් 15
නිවිති 15
සෝරල් 15
පලතුරු, වියළි පලතුරු, බෙරි
කොමඩු 75
දින (වියලූ) 70
අන්නාසි (ටින්) 65
මුද්දරප්පලම් සුදු, කළු 65
ඇප්රිකොට් ඇට (ටින්) 60
කෙසෙල් (පරිණත) 60
කොමඩු 60
පැපොල් 55
පීච් (ටින්) 55
කිවි 50
ලචී 50
අඹ 50 යි
පර්සිමන් 50
අන්නාසි 45
කෙසෙල් (ඉදුණු) 45
මිදි සුදු, රතු 45
ක්රැන්බෙරි 45
අත්තික්කා (වියලූ) 40
කප්පාදු (වියලූ) 40
ඇප්රිකොට් ඇට (වියලූ), වියළි ඇප්රිකොට් ඇට 35
Quince 35
දොඩම් 35
අත්බෝම්බ 35
රූපය 35
නෙක්ටරීන් 35
පීච් 35
පිසිනු ලබන්නේ 35 යි
නැවුම්, බේක් කළ, වියලන ලද ඇපල් 35
ඇප්රිකොට් ඇට 30
මිදි, පොමෙලෝ 30
පෙයාර්ස් 30
ටැංජරීන් 30
පැෂන් ෆෘට්, ස්ටාර්ෆෘට් 30
චෙරි 25
බ්ලූබෙරීස්, බ්ලූබෙරීස් 25
බ්ලැක්බෙරි, මල්බෙරි 25
ස්ට්රෝබෙරි 25
ගූස්බෙරි 25
රාස්ප්බෙරි 25
රතු කරන්ට් ඇතුළු 25
ලෙමන් 20
බ්ලැක්කුරන්ට් 15
භෞතික 15
රනිල කුලයට අයත් බෝග සහ ඒවායේ සැකසූ නිෂ්පාදන
බෝංචි 65
බෝංචි, පැල්ලම් (ටින්) 40
ක්විනෝවා 35
හරිකොට් බෝංචි, සුදු, විකිරණ, කළු 35
සෝයා බෝංචි කිරි 30
කඩල, තුර්කි ඇට 30
පරිප්පු 30 යි
මුං බෝංචි, රන්වන් 25
සෝයා පිටි 25
හුම්මස් 25
කොළ පරිප්පු 25
සෝයා යෝගට් (ආකලන නොමැත) 20
සෝයා 15
ටෝෆු, සෝයා චීස් 15
ධාන්ය වර්ග සහ ඒවායේ සැකසූ නිෂ්පාදන
ඇලෙන සුළු සහල් 90
තැම්බූ සහල් 85
සහල් වාතය 85
පොප්කෝන්, පොප්කෝන් (සීනි රහිත) 85
ඉරිඟු පිටි 85
හොමිනි, ඉරිඟු කැඳ 70
ඉරිඟු පිටි 70
සහල් සරල 70
මෙනේරි, බඩ ඉරිඟු 70
මිහිරි ඉරිඟු 65
Couscous, semolina, semolina 65
මුස්ලි (සීනි හෝ මී පැණි සමඟ) 65
අක්ෂර වින්‍යාසය, තනි තිරිඟු 65
ඕට් මස් කැඳ (සාම්ප්‍රදායික ඉවුම් පිහුම්) 60
සෙමොලිනා (දුරුම් තිරිඟු වලින්) 60
මුතු බාර්ලි 60
රසකාරක සහල් (ජැස්මින්, ආදිය) 60
දිගු ධාන්ය සහල් 60
සුෂි 55 යි
මුස්ලි (සීනි රහිත) 50
බාස්මතී සහල් 50 යි
දුඹුරු සහල්, දුඹුරු 50
සම්පූර්ණ කූස්, සම්පූර්ණ සෙමොලිනා 45
දුඹුරු බාස්මතී සහල් 45
අක්ෂර වින්‍යාසය, තනි තිරිඟු (සම්පූර්ණ) 45
අම්බෙලිෆර් මුළු 40 යි
සම්පූර්ණ ඕට්ස් 40
ඕට් මස් පිටි (පිසූ, වියළි) 40
වල් සහල් 35
තිරිඟු විෂබීජ 15
අතු (ඕට්, තිරිඟු ආදිය) 15
පිටි, පිටි නිෂ්පාදන
ග්ලූටන් රහිත සුදු පාන් 90
හැම්බර්ගර් බන්ස් 85
සුදු තිරිඟු පිටි 85
සැන්ඩ්විච් සඳහා සුදු පාන් 85
මෘදු තිරිඟු ලසැග්නා 75
ඩෝනට්ස්, ඩෝනට්ස් 75
සුදු පිටි වලින් සාදන ලද බෑගට් 70
බේගල් 70
ඩම්ප්ලිං 70
ක්‍රොසෙන්ට්ස් 70 යි
මෘදු තිරිඟු නූඩ්ල්ස් 70
සුදු පිටි මැට්සෝ 70
චීන වර්මිසෙලි, සහල් පිටි 65
රයි පාන්, 30% රයි 65
සම්පූර්ණ ධාන්ය පාන් 65
දෘ Whe තිරිඟු ලසැග්නා 60
පීසා 60
ස්පැගටි (සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා) 55
ඩුරුම් තිරිඟු පැස්ටා 50
ක්විනෝවා පාන් (65% ක්විනෝවා) 50
හැපෙනසුළු රයි පාන් 50
පිටි, කමූට් වලින් පාන් (අක්ෂර වින්‍යාසය, අක්ෂර වින්‍යාසය) 45
පිටි, සම්පූර්ණ රයි පාන් 45
සම්පූර්ණ ධාන්ය පාන් ටෝස්ට් 45
සමස්ථ පැස්ටා, අල් ඩෙන්ටේ 40
සමස්ථ මැට්සෝ 40
ස්පැගටි අල් ඩෙන්ටේ (පිසීමේ කාලය - මිනිත්තු 5) 40
100% සම්පූර්ණ පිටි 40 සිට පාන්
ක්‍රිස්ප් බ්‍රෙඩ්, 24% ෆයිබර් 35
චීන වර්මිසෙලි, සෝයා පිටි 30 සිට
ඇට වර්ග, බීජ, එළවළු මේදවල වෙනත් ප්‍රභවයන්
චෙස්නට් 60
පොල් 45
ටහිනි 40
තල 35
හණ බීජ 35
සූරියකාන්ත බීජ 35
වට්ටක්කා ඇට 25
රටකජු 15
කජු 15
ආමන්ඩ් 15
ඔලිව් 15
Walnuts 15
පයින් ගෙඩි 15
පිස්ටා 15
ලා දුඹුරු, ලා දුඹුරු 15
අලිගැට පේර 10
රසකැවිලි, සීනි
වොෆ්ල්ස් (එකතු කළ සීනි සමඟ) 75
වියළි බිස්කට් 70 යි
සුදු සීනි, සුක්‍රෝස් 70
දුඹුරු සීනි 70
චොකලට් (සීනි සමඟ) 70
අඟහරු, ස්නයිකර්, ඇට වර්ග ආදිය බාර් 65 යි
තදබදය, (සීනි සමඟ) 65
මේපල් සිරප් 65
සෝර්බෙට්, පළතුරු අයිස් (සීනි සමඟ) 65
කොකෝවා කුඩු (සීනි සමඟ) 60
මී පැණි 60
අයිස්ක්‍රීම් (සීනි සමඟ) 60
කෙටි පාන් කුකීස් (සීනි සමඟ) 55
සම්පූර්ණ පිටිවලින් වියළි බිස්කට් (සීනි රහිත) 50
ජෑම් (සීනි රහිත, මිදි යුෂ සමග පැණි රස) 45
සම්පූර්ණ පිටි වලින් කෙටි පාන් කුකීස් (සීනි රහිත) 40
ෂර්බෙට්, පළතුරු අයිස් (සීනි රහිත) 40
ෆ ruct ක්ටෝස් අයිස්ක්‍රීම් 35
තදබදය, ව්‍යායාම (සීනි රහිත) 30
කොකෝවා කුඩු (සීනි රහිත) 20
බීම, යුෂ
බියර් 110
කෝලා, සිසිල් බීම, කාබනීකෘත 70
මිදි යුෂ (නැවුම් මිරිකා, සීනි රහිත) 55
අඹ යුෂ (නැවුම් මිරිකා, සීනි රහිත) 55
අන්නාසි යුෂ (නැවුම් මිරිකා, සීනි රහිත) 50
ක්රැන්බෙරි යුෂ (නැවුම් මිරිකා, සීනි රහිත) 50
ඇපල් යුෂ (නැවුම් මිරිකා, සීනි රහිත) 50
තැඹිලි යුෂ (නැවුම් මිරිකා, සීනි රහිත) 45
මිදි යුෂ (නැවුම් මිරිකා, සීනි රහිත) 45
පොල් කිරි 40
කැරට් යුෂ (නැවුම් මිරිකා, සීනි රහිත) 40
තක්කාලි යුෂ (නැවුම් මිරිකා) 35
ලෙමන් යුෂ (නැවුම් මිරිකා, සීනි රහිත) 20
ආහාර ආකලන, සෝස්
ඉරිඟු සිරප් 115
ග්ලූකෝස්, ඩෙක්ස්ට්‍රෝස් 100
නවීකරණය කරන ලද පිෂ් ch ය 100
ග්ලූකෝස් සිරප් 100
තිරිඟු සිරප්, සහල් 100
අර්තාපල් පිෂ් ch ය 95
මොලස්, මෝල්ටෝඩෙක්ස්ට්‍රින් 95
ඉරිඟු පිෂ් ch ය 85
මොලැසස්, මොලැස් කළු 70
මෙයොනීස් (කාර්මික නිෂ්පාදනය, එකතු කළ සීනි සමඟ) 60
අබ (සීනි සමඟ) 55
කෙචප් 55
ලැක්ටෝස් 40
ඩිජොන් අබ 35
ස්වාභාවික තක්කාලි සෝස් (සීනි රහිත) 35
අග්ගිස් සිරප් (සීනි රහිත) 15
පෙස්ටෝ 15

ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශක පළතුරු

ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත කාබෝහයිඩ්‍රේට් කාණ්ඩයට ඇතුළත් කර ඇති පලතුරු සහ බෙරි වලට වියළි දිනයන් ඇතුළත් වේ. එපමණක්ද නොව, නැවුම් ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 103 ක් නම්, වියළි පලතුරු ආකාරයෙන් - 146! වියළි පලතුරු සඳහා මෙය සාමාන්‍ය වේ: නැවුම් මිදි වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය 45 ක් වන අතර මුද්දරප්පලම් 65 කි.

පෝෂණවේදීන් කියා සිටින්නේ ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත පලතුරු සියල්ලම මිහිරි රසයක් ඇති පලතුරු බවයි. ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය කරන වේගය නොව එහි ප්‍රමාණය ඔබ සලකන්නේ නම් එය එසේ වේ. උදාහරණයක් ලෙස, පීච් ග්‍රෑම් 100 ක් සුක්‍රෝස් ග්‍රෑම් 6 ක්, ග්ලූකෝස් ග්‍රෑම් 2 ක් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් 1.5 ක්, කොමඩු ගෙඩියක සුක්‍රෝස් 5.9 ග්රෑම්, ග්ලූකෝස් 1.1 ග්රෑම් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් ග්‍රෑම් 2 ක් අඩංගු වේ. ) සුක්‍රෝස් අන්තර්ගතය දළ වශයෙන් - 2 ග්රෑම්, ග්ලූකෝස් - ග්‍රෑම් 2.4, සහ ෆ ruct ක්ටෝස් - ග්‍රෑම් 4 ට වඩා වැඩිය. එහි ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 70 කි.

පලතුරු වල රළු කෙඳි අඩු වන විට ඒවායේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය වැඩි වන බව ද සටහන් වේ.

ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශක එළවළු

ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත එළවළු වලට මූලික වශයෙන් ඇතුළත් වන්නේ රුටාබාගා (99), පාර්ස්නිප් (97), සැල්දිරි මූල (85), තම්බා කැරට් (85), වට්ටක්කා සහ ස්කොෂ් (75) ය.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී බොහෝ එළවළු වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වන බව අවධාරණය කළ යුතුය.ඉතින්, අමු කැරට් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 35 ක් වන අතර තම්බා 2.4 ගුණයකින් වැඩි වේ - 85.

ග්ලයිසමික් දර්ශකය පවා සකස් කිරීමේ ක්‍රමය මත රඳා පවතී. ඔබ අර්තාපල් බදිනවා නම්, ඔබට ඒකක 95 ක ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ලැබෙනු ඇත, ඔබ පොඩි කළ අර්තාපල් - 90, සහ අර්තාපල් “ඔවුන්ගේ නිල ඇඳුමින්” පිසිනවා නම්, එය දැනටමත් 70 කි. අමු අර්තාපල් ග්‍රෑම් 100 ක් 17.5%, පිෂ් ch ය සහ පිෂ් ch ය යනු පුද්ගලයෙකු අමු ස්වරූපයෙන් අවශෝෂණය නොකරන ඇමයිලෝස් සහ ඇමයිලොපෙක්ටින් වලින් සමන්විත කාබෝහයිඩ්‍රේටයකි. උතුරන වතුරේ පිසින විට (එනම් + 100 ° at දී) පිෂ් ch ය ජෙලටින් කර ඇති අතර පෑන් එකක බදින විට හෝ උඳුන තුල පිළිස්සීමේදී (පිසීමේදී උෂ්ණත්වය ඉහළ අගයක් ගනී) පිෂ් ch ය තාපජකරණය කර ජල විච්ඡේදනය කර හොඳින් ද්‍රාව්‍ය හා උකහා ගත හැකි පොලිසැකරයිඩ (ඩෙක්ස්ට්‍රින්) සාදයි. )

මීට අමතරව, ඇමයිලොපෙක්ටින් අර්තාපල් පිෂ් ch ය තුළ ප්‍රමුඛ වේ (80% දක්වා), ඇමයිලෝස් අන්තර්ගතය වැදගත් නොවේ, එබැවින් ජෙලටිනීකරණයේ මට්ටම ඉතා ඉහළය. මෙම ස්වරූපයෙන් අර්තාපල් පොලිසැකරයිඩ ආමාශයට වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය වේ.

ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත ආහාර - රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ නැංවීමෙන් - ශක්තිය වැඩි කරයි. නමුත් මෙම ශක්තිය පුද්ගලයෙකු විසින් වැය නොකරන විට, ඔහුගේ ඉණෙහි ඇති ඇඩිපෝස් පටක ස්ථරය අනිවාර්යයෙන්ම .ණී වේ.

හොඳ හා නරක කාබෝහයිඩ්රේට්

බොහෝ ආහාර වේල එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් ආහාරයෙන් යමක් බැහැර කිරීම අරමුණු කර ගෙන ඇත. ටික වේලාවක්, මෙය සාමාන්යයෙන් ක්රියා කරයි. නමුත් ඔබ දිගු වේලාවක් ආහාර වේලකට ඇලී සිටියහොත්, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට සහ සමස්තයක් ලෙස ශරීරයට හානි කළ හැකිය. මේද හෝ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වේවා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් එකක් වළක්වා ගැනීම හොඳ අදහසක් නොවේ. එකම කැලරි සමඟ වඩා ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ කුමන ආහාරදැයි සොයා ගැනීම වඩා හොඳය.

කාබෝහයිඩ්‍රේට් යනු මිනිසුන්ගේ ප්‍රධාන ශක්ති ප්‍රභවයයි. ශරීරයට වරක් කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්ලූකෝස් බවට හැරෙන අතර එය සෛල මගින් ශක්තිය නිපදවීමට යොදා ගනී. බෙදා හැරීම ප්‍රවාහන හෝමෝනය හරහා - ඉන්සියුලින්. ප්‍රමාණවත් තරම් ඉන්සියුලින් නොමැති නම් රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යයි. මෙයට ප්‍රතිචාර වශයෙන් නිරෝගී ශරීරයක් සීනි සාමාන්‍යකරණය වන තෙක් ඉන්සියුලින් නිපදවයි.

නමුත් ගැටළුවක් තිබේ: ඉන්සියුලින් මට්ටම ඉහළ මට්ටමක පවතින විට පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලබා දීම සෛලවල අවශ්‍යතා ඉක්මවා යයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඕනෑවට වඩා අනවශ්‍ය සියල්ල වෙන් කර ඇති බවයි.

සීනි මට්ටම ඉහළ යෑමට තවත් negative ණාත්මක පැත්තක් තිබේ. ආහාරයට ගත් පැණිරස කෑමෙන් මනෝභාවය වැඩි දියුණු වන ආකාරය ඔබ දැක තිබේද? නමුත් බලපෑම දිගු කල් පවතින්නේ නැත: කලාතුරකින් පැය භාගයකට වඩා වැඩිය. ඉන්සියුලින් නිකුත් වූ විගසම මනෝභාවය පහත වැටෙන අතර ඔබ නව රසකැවිලි කණ්ඩායමක් වෙත ළඟා වේ. මෙම පැද්දීම අවම වශයෙන් දවස පුරා සොලවා, සීනි මත යැපීමක් ඇති කරයි.

වයිචෙස්ලාව් / තැන්පතු පොටෝස්.කොම්

එබැවින් ඉන්සියුලින් සුමටව ඉහළ යාම සාමාන්‍යයෙන් යෝග්‍ය වේ. මෙන්න අපි ග්ලයිසමික් දර්ශකය පිළිබඳ සංකල්පයට පැමිණෙමු.

ග්ලයිසමික් නිෂ්පාදන දර්ශකය

ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) යනු පිරිසිදු ග්ලූකෝස් හා සසඳන විට රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම කොතරම් වැඩි කරනවාද යන්න පෙන්වන නිෂ්පාදනයේ ලක්ෂණයකි. ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකය 70 ට වඩා වැඩි, අඩු - 35 ට අඩු යැයි සැලකේ.

»
සෑම දෙයක්ම සරල බව පෙනේ: ඔබට ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් (GI> 70) සහිත නිෂ්පාදන මෙනුවෙන් බැහැර කළ යුතුය. බනිස් සහ චිප්ස් සමඟ සෑම දෙයක්ම එතරම් පැහැදිලිව පෙනේ. නමුත් ඒ සමඟම බේක් කළ අර්තාපල්, ස්ටූ කර ගත් කැරට්, කොමඩු, වට්ටක්කා සහ zucchini වැනි නිෂ්පාදනවලද ඉහළ ජී.අයි. එම ජීඅයි සීනි 70 ක් ඇත.

එළවළු වලින් ඉස්ටුවට වඩා සීනි ආහාරයට ගැනීම සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව පෙනේ.

නැත, ඇත්ත වශයෙන්ම. ග්ලයිසමික් දර්ශකය සැලකිල්ලට ගනිමින් මෙනුවක් සෑදීම සඳහා, ආහාරවල කාබෝහයිඩ්‍රේට ප්‍රතිශතය වෙනස් බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය:

»
නමුත් සීනි 100% කාබෝහයිඩ්රේට්!

මෙම අගයන් සරල ගුණ කිරීම මඟින් නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් භාරය (GN) ලබා දෙයි:

»
මෙම සංකල්පය දැනටමත් නිෂ්පාදන වඩා හොඳින් සංලක්ෂිත කරයි.

»
සාමාන්‍ය සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරවල සාමාන්‍යයෙන් අඩු ග්ලයිසමික් බරක් ඇති බව පෙනේ. ඒවා මෙනුවෙන් බැහැර කිරීම තේරුමක් නැත: කැරට් සහ කැඳ පසුගිය ශතවර්ෂයේ දී මෙන් තවමත් ප්‍රයෝජනවත් වේ. කුකීස්, රෝල්ස් ගැන, මම හිතන්නේ ඔබ ආහාරමය කොන්දේසි නොමැතිව සියල්ල තේරුම් ගනීවි ...

අලුත් දෙයක් නැත: මැජික් නිෂ්පාදන නොපවතී.බර අඩු කර ගැනීම සඳහා, ඔබ පරිභෝජනයට වඩා වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක් වැය කළ යුතුය. විද්‍යාව නිශ්චලව නොසිටින නමුත් කැරට් තවමත් රසකැවිලි වලට වඩා ප්‍රයෝජනවත් වේ.

කෙසේ වෙතත්, ග්ලයිසමික් දර්ශකය නිෂ් less ල සංකල්පයක් නොවේ.