අශ්ව මස් කොලෙස්ටරෝල් තිබේද?

ඔබ දන්නා පරිදි, මිනිස් සිරුරේ සෑම සෛලයකම පාහේ කොලෙස්ටරෝල් භාවිතා වේ. නිසි පරිවෘත්තීය හා විවිධ වැදගත් ක්‍රියාවලීන් ක්‍රියාත්මක කිරීම සඳහා මෙම ද්‍රව්‍යය අතිශයින් වැදගත් ය. සාමාන්‍යයෙන් ශරීරයට දිනකට කොලෙස්ටරෝල් ග්‍රෑම් 2.5 ක් ලැබිය යුතු අතර දළ වශයෙන් ග්‍රෑම් 2 ක් ස්වාධීනව නිපදවිය යුතුය.

නරක කොලෙස්ටරෝල් අධික ලෙස හෝ වෙනත් වචන වලින් කිවහොත් එල්ඩීඑල් ශරීරයට සැලකිය යුතු ලෙස හානි කළ හැකි අතර දියුණු අවස්ථාවන්හිදී මරණයට හේතු වේ. මේ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සත්ව මේද සමඟ සංතෘප්ත ආහාර අධික ලෙස භාවිතා කිරීම හානිකර වන අතර විවිධ හෘද රෝග ඇතිවීමට හේතු වේ.

ඕනෑම මස් මේද වලින් පොහොසත් නිෂ්පාදනයක්. මෙම නිෂ්පාදනය අනිසි ලෙස භාවිතා කරන පුද්ගලයෙකු අධික කොලෙස්ටරෝල් උපයා ගැනීමේ අවදානම පවත්වා ගෙන යන අතර එහි ප්‍රති con ලයක් ලෙස රෝගාබාධ ඇති වේ. කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය මූලික වශයෙන් රඳා පවතින්නේ මස් වර්ගය මත ය. රසායනික සංයුතිය අනුව, සියලු වර්ගවල මස් බොහෝ දුරට සමාන වන අතර ජලය 60-75%, ප්‍රෝටීන 15-25% සහ සංතෘප්ත මේද වලින් 50% දක්වා අඩංගු වේ. මේද මස් භාවිතය පරිවෘත්තීය ආබාධ, තරබාරුකම හා ශරීරයේ ධමනි ස්‍රාවය වන රෝග ඇතිවීමට හේතු වේ.

ඕනෑම පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේලෙහි දිනපතාම පාහේ දක්නට ලැබෙන සුපුරුදු මස් වර්ග වලට අමතරව, මෙම නිෂ්පාදනයේ මුල් වර්ග, විශේෂයෙන් අශ්ව මස් භාවිතය නවීන ලෝකයේ වැඩි වැඩියෙන් ජනප්‍රිය වෙමින් පවතී. මෙම නිෂ්පාදනය මධ්‍යම ආසියාවේ, යකුටියා සහ මොන්ගෝලියාවේ ජනතාවට විශේෂයෙන් අදාළ වේ.

ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී, අශ්ව මස් සුව කිරීමේ ගුණ ඇති නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ, මන්ද එහි සං components ටක විවිධ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය හා අංශුමාත්‍ර මූලද්‍රව්‍ය විශාල සංඛ්‍යාවක් වන බැවිනි. සෞඛ්‍යය යථා තත්වයට පත් කිරීම සහ විවිධ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා අතිරේක ක්‍රමයක් ලෙස මෙම වර්ගයේ මස් භාවිතා කිරීමට වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති.

අශ්ව මස් තරමක් නිශ්චිත රසයක් හා සුවඳක් ඇත. සමහර රටවල එය උණුසුම් සෝස් සමඟ අමු ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ, සමහර විට එය අච්චාරු දමන ලද, ටින් කළ, වෙනත් මස් සමඟ සොසේජස් සෑදීමට භාවිතා කරයි. අශ්ව මස් සාමාන්‍ය ආහාරයට ගන්නා හරක් මස් වලට වඩා වේගයෙන් මිනිස් සුලු පත්රිකාවක් මගින් අවශෝෂණය කරගනු ලැබේ, නමුත් එහි සත්ව ප්රෝටීන් 25% ක් අඩංගු වේ. මෙය සිදු වන්නේ අවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල ප්‍රමාණය නිසා ය. පොදුවේ ගත් කල, අශ්ව මස් හරක් මස් වලට වඩා 8 ගුණයක් වේගයෙන් ජීර්ණය වේ, කොලරෙටික් බලපෑමක් ඇති අතර අක්මාවේ සහ සමස්ත ජීවියාගේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.

අශ්ව කරත්තවල අඩංගු මේද එළවළු සහ සත්ව මේද අතර කුරුසයක් වන අතර ඒවායේ මුළු ප්‍රමාණය 5% ට වඩා අඩු බව දැන ගැනීම සිත්ගන්නා කරුණකි. අශ්ව මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාරමය වන අතර තරබාරුකමට හේතු විය හැකි බව නිගමනය කළ හැකිය.

මීට අමතරව, මෙම මස් ආධාරයෙන් ඔබට ශරීරය ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය, විවිධ විටමින්, ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක (යකඩ, කැල්සියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, සින්ක්, තඹ සහ වෙනත්) සහ කාබනික අම්ල වලින් සංතෘප්ත කළ හැකිය.

අශ්ව මස් සංයුතිය

කුඩා දරුවන්ට ප්‍රෝටීන් බහුල සහ ආසාත්මිකතා ඇති කරන ද්‍රව්‍ය වලින් තොර සෞඛ්‍ය සම්පන්න අශ්ව මස් මිශ්‍රණයක් ලබා දිය හැකිය.

ඇඩිපෝස් පටක වල අඩු අන්තර්ගතය සහ අධික ඇමයිනෝ අම්ල සාන්ද්‍රණය හේතුවෙන් අශ්ව මස් අනෙකුත් සත්ව නිෂ්පාදන වලට වඩා වේගයෙන් අවශෝෂණය වන ආහාරමය ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය 175 kcal වේ. විශේෂයෙන් පෝෂණ ගුණය වන්නේ වයස අවුරුදු 3 ට අඩු පෙණ සහ වාත්තු අශ්වයන්ගේ මස්, ඔවුන් ක්‍රියාශීලී ජීවන රටාවකට මඟ පෙන්වන හෙයින්, හෝමෝන මගින් නරක් නොවන අතර අවම වශයෙන් මේදය හා කොලෙස්ටරෝල් සැපයුමක් ඇත. අශ්ව මස් විටමින්, ඇමයිනෝ අම්ල, වර්ණක හා සාර්ව පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය. වගුවේ ඉදිරිපත් කර ඇති සංයුතියේ පහත සඳහන් අංග වඩාත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ඇතුළත් වේ:

අශ්ව මස් වල වාසිය කුමක්ද?

මේද හා මාංශ පේශි තන්තු වල අඩංගු වාසිදායක ද්‍රව්‍ය සහ අඩු කොලෙස්ටරෝල් නිසා අශ්ව මස් ශරීරයට පහත ධනාත්මක බලපෑම් ඇති කරයි:

• හෘද පේශි සහ රුධිර වාහිනී බිත්ති ශක්තිමත් කිරීම,
• රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණය අඩු වීම,
• රුධිර ක්ෂුද්‍ර චක්‍රයේ ත්වරණය,
• පීඩන ස්ථායීකරණය,
• රුධිර රෝග ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කිරීම,
• පිටත පිටතට ගලායාම වැඩි දියුණු කිරීම,
• හිමොග්ලොබින් වැඩි වීම,
• පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය කිරීම,
• ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම.

අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ ආහාරයට ගත හැකිද?

පෝෂණවේදීන් වෙනත් වර්ගවල සත්ව නිෂ්පාදන වලට විකල්පයක් ලෙස අශ්ව කරත්ත ප්‍රධාන ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි. පිඟානේ වාසිය වන්නේ අඩු කොලෙස්ටරෝල් මෙන්ම සත්ව ලිපිඩ වල ලක්ෂණය වන්නේ රුධිරයේ නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමයි. කෙසේ වෙතත්, චිකිත්සක බලපෑමක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ ආහාර වේලකට ග්රෑම් 150 කට වඩා භාවිතා නොකළ යුතුය. ආහාර විවිධත්වය පවත්වා ගැනීම සඳහා සතියකට 3 වතාවක් මස් ආහාරයට ගැනීම ද නිර්දේශ කෙරේ. ශරීර බර වැඩි අයට අශ්ව මස් විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ, මන්ද ආහාර නිෂ්පාදනයක් බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ. පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය කිරීම සහ හෘද වාහිනී පද්ධතිය වැඩිදියුණු කිරීම හේතුවෙන් බලපෑම ලබා ගත හැකිය.

ප්රතිවිරෝධතා

අශ්ව මස් වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග තිබියදීත්, පහත දැක්වෙන තත්වයන් හඳුනාගැනීමේදී එය ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ:

• අධි රුධිර පීඩනය
• හෘදයාබාධ
• ආමාශයේ විවෘත ලේ ගැලීම,
• බඩවැල්වල ඇති මාරාන්තික නියෝප්ලාස්ම්,
• ආ roke ාතය
• අස්ථි ity නත්වය අඩු වීම
• දියවැඩියාවේ අධික රුධිර සීනි,
• වකුගඩු අසමත්වීම.

අශ්ව හානිය

තරුණ කුටියේ මස් එළියට දැමුවහොත් එතරම් අපහසු නොවනු ඇත. ඒ අතරම, වැඩිහිටි පුද්ගලයෙකුගෙන් ලබාගත් නිෂ්පාදිතය රබර් විය හැකි අතර හපන්නේ සැලකිය යුතු උත්සාහයකින් පමණි.

නිශ්චිත නිෂ්පාදනයක් අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම මෙන්ම අඩු ගුණාත්මක මස් භාවිතා කිරීමත් සමඟ ශරීරයට අහිතකර ප්රතිවිපාක ඇතිවිය හැකිය. වයස අවුරුදු 4 ට ළඟා නොවූ තරුණ සතෙකුගෙන් ලබාගත් අශ්ව කරත්ත පමණක් මෙනුවට ඇතුළත් කළ හැකිය. අමු ආහාර අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. මස් කල් තබා ගැනීමේ ස්වරූපයෙන් හෝ සීතල වියළීමේ ක්‍රියාවලියකට භාජනය නොවන්නේ නම්, දින 2-3 කට පසු බැක්ටීරියා ජීවීන් එහි දිස්විය හැකි අතර එය සැල්මොනෙලෝසිස් හෝ ට්‍රයිචියාසිස් ඇති කරයි. කෙසේ වෙතත්, එහි medic ෂධීය ගුණාංග නැති වන බැවින් දිගු කාලයක් මස් පිසීමට හෝ ඉස්ටුවක් අවශ්‍ය නොවේ.

අධි රුධිර කොලෙස්ටරෝල් සඳහා පෝෂණය

අපගේ පා ​​readers කයින් කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම සඳහා Aterol සාර්ථකව භාවිතා කර ඇත. මෙම නිෂ්පාදනයේ ජනප්‍රියතාවය දුටු අපි එය ඔබේ අවධානයට යොමු කිරීමට තීරණය කළෙමු.

බොහෝ විට රූපවාහිනී තිර වලින් සහ ලිපිවල සිරස්තල වලින් අපට දරුණු කොලෙස්ටරෝල් ගැන අසන්නට ලැබේ. ඔබේ වෛද්‍යවරයාද ඒ ගැන කතා කරන අතර අධික කොලෙස්ටරෝල් ඇති අසල්වැසියෙක් රෝහලේ සිටී. එය වැඩි කිරීම භයානක වන්නේ මන්දැයි වටහා ගැනීම වටී. වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් කොලෙස්ටරෝල් වලට එරෙහි ආහාර මොනවාද යන්න නිරෝගීව සිටීමට උපකාරී වේ.

කොලෙස්ටරෝල් වැඩිවීමේ අන්තරාය

නවීන ජීවන රටාව: ශාරීරික අක්‍රියතාව, ටින් කළ ආහාර, සොසේජස් සහ ක්ෂණික ආහාර බොහෝ විට කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සාමාන්‍ය 5 mmol / L ට වඩා ඉහළ යාමට හේතු වේ. එහි අතිරික්ත ප්‍රමාණය දිගු කලක් රුධිරයේ පාවී යා නොහැක, කොලෙස්ටරෝල් රුධිර නාල වල බිත්තිවලට ඇමිණීමට පටන් ගනී, කොලෙස්ටරෝල් “තැන්පතු” pla ලක ලෙස හැඳින්වේ. එක් ස්ථානයක ඔබට එවැනි සමරු que ලකයක් ඇති බව වෛද්‍යවරයා සොයා ගත්තා නම් - එයින් අදහස් කරන්නේ සියලුම යාත්රා එක් අංශයකට හෝ වෙනත් මට්ටමකට බලපාන බවයි. මන්ද රුධිරය එකම ලෙස ගලා යන නිසාය - අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ. කොලෙස්ටරෝල් සමරු que ලකය වැඩි වන තරමට රුධිරය අඩු වේ. එය හදවත පෝෂණය කරන යාත්රාවක් නම්, හදවතේ වේදනාවක් ඇති වේ, මොළයේ යාත්රාවක් නම්, පුද්ගලයෙකු හිසරදය, මතක ශක්තිය නැතිවීම සහ කරකැවිල්ලෙන් පීඩා විඳිති. නියත වශයෙන්ම සියලුම අවයව අධික කොලෙස්ටරෝල් වලින් හානියට පත් වේ, සමට පවා - සියල්ලට පසු, එය සමරු by ලක මගින් පටු වූ රුධිර නාල හරහා රුධිරය පෝෂණය කරයි.

ආහාර ලක්ෂණ

අධික කොලෙස්ටරෝල් සහිත ආහාරයක් සාමූහිකව මධ්‍යධරණිය ලෙස හැඳින්වේ. එහි ප්‍රධාන මූලධර්ම වන්නේ සතියකට මුහුදු ආහාර කොටස් කිහිපයක්, අඩු මේද චීස් වර්ග, ඔලිව් තෙල් සමඟ නැවුම් එළවළු, පලතුරු ගොඩක්. ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් සඳහා පෝෂණයේ මූලික නීති, විශේෂයෙන් අවුරුදු 50 කට පසු පිරිමින් සහ කාන්තාවන් තුළ පහත පරිදි සකස් කළ හැකිය:

• කුඩා කොටස්වල ආහාර, අවම වශයෙන් දිනකට හතර වතාවක්,
• සකස් කිරීමේදී ලුණු භාවිතය අවම කිරීම - එය පිටුපස ඇති දියර රඳවා තබා ගනිමින් හදවතට අමතර බරක් නිර්මාණය කරනු ඇත,
• බැදපු සහ දුම් ඉවත් කරන්න. ආහාර තැම්බූ, පිසින ලද, ඉස්ටුවක් හෝ බේක් කළ යුතුය. විකල්පයක් ලෙස සහ මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමේ අවස්ථාව ලෙස ඔබට ටෙෆ්ලෝන් ආලේපිත ග්‍රිල් පෑන් භාවිතා කළ හැකිය. තෙල් නොමැතිව රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් පිසීමට එය ඔබට ඉඩ සලසයි.
• කාර්මික නිෂ්පාදන අවම වශයෙන් පරිභෝජනය කරන්න - සොසේජස්, ටින් කළ ආහාර, ක්ෂණික ආහාර. ලාභදායීතාවය සඳහා වන මෙම නිෂ්පාදන සියල්ලම මස් හා අපද්‍රව්‍ය වලට සමාන්තරව අඩංගු වේ. පහත වගුවේ ඔවුන් කොලෙස්ටරෝල් සඳහා වාර්තා තබන්නන් බව ඔබට දැක ගත හැකිය.

ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් සහිත නිසි පෝෂණය සඳහා භාවිතා කරන සියලුම නිෂ්පාදනවල එහි අවම ප්‍රමාණය අඩංගු විය යුතුය. පුද්ගලයෙකුට දිනකට කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්‍රෑම් 400 ට වඩා අවශ්‍ය නොවන අතර, වැඩිහිටි පුරුෂයෙකු හෝ ස්ත්‍රියක තුළ කොලෙස්ටරෝල් ඉහළ නංවන්නේ නම් 200 mg ට වඩා වැඩි නොවේ. මෙය සෑහෙන්න වැඩියි, මන්ද අපට ආහාර ලැබෙන්නේ අවශ්‍ය මේදයෙන් තුනෙන් එකක් පමණක් නිසා ඉතිරි තුනෙන් දෙකක් අක්මාව හා බඩවැල් තුළ සෑදී ඇත. පහත වගුවේ සමහර ආහාරවල කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය ලැයිස්තුගත කර ඇත. ඇයගේ දත්ත කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමෙන් ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් සමඟ ආහාරයට ගත නොහැකි ආහාර මොනවාදැයි ඔබට පහසුවෙන් වටහා ගත හැකිය.

තහනම් ආහාර

අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ ආහාරයට ගත නොහැකි ආහාර මොනවාදැයි සලකා බලන්න:

• මේද මස් - ork රු මස්, බැටළු මස්, කුකුළු මස් - තාරා සහ ඇස්වල කඳුලු,
• විශේෂයෙන් එය අක්‍රීය (මොළය, වකුගඩු, අක්මාව) ආහාරයට ගැනීම තහනම්ය. ඒවායේ අතිවිශාල කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ,
• තෙල් සහිත මාළු - මැකරල්, හුරුල්ලන්. ට්‍රවුට්, සැමන් සහ වෙනත් මේද රතු මාළු ආහාරයට ගැනීම බොහෝ විට නුසුදුසු ය,
• මේද කිරි නිෂ්පාදන - ගෙදර හැදූ ගෘහ චීස්, 3.2% ට වැඩි මේද අන්තර්ගත කිරි, ක්‍රීම්, ඇඹුල් ක්‍රීම්,
• ඉවුම් පිහුම් මේද - පාම් තෙල්, මෙයොනීස්, කාර්මික රසකැවිලි නිෂ්පාදනවල ට්‍රාන්ස් මේද විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ඒවා කොලෙස්ටරෝල් වලට වක්‍රව බලපායි, එය වැඩි කරයි සහ අක්මාව මත බර වැඩි කරයි,
• සොසේජස්, සොසේජස්, සොසේජස්, සාප්පු පෙති - ඒවායේ නිෂ්පාදනයේ තාක්‍ෂණයට කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු ork රු මස් මේදය හා අපද්‍රව්‍ය එකතු කිරීම ඇතුළත් වේ.

අවසර ලත් නිෂ්පාදන

අධික කොලෙස්ටරෝල් ඇති පුද්ගලයෙකුට නිසි ලෙස ආහාරයට ගත හැකි ආහාර වේලට අනිවාර්යයෙන්ම ඇතුළත් විය යුතුය:

• නැවුම් පලතුරු හා එළවළු විශාල ප්‍රමාණයක්, දිනකට අවම වශයෙන් ග්‍රෑම් 400 ක්,
• අසංතෘප්ත තෙල් - පිරිසිදු නොකළ සූරියකාන්ත, ඔලිව්,
• බේක් කළ සහ ඉස්ටුවක් සහිත එළවළු
• කලාතුරකින් - අර්තාපල්, වඩාත් සුදුසු බේක් කරන ලද හෝ තැම්බූ,
• අඩු මේද වර්ග වර්ග - සම, හාවා, කුකුළු මස් හා තුර්කිය, කලාතුරකින් - හරක් මස් සහ වැල්,
• අඩු මේද සහිත මාළු වර්ග - කෝඩ්, හැඩ්ඩොක්, කැප්ලින්, පයික්,
• අඩු මේද සහිත කිරි නිෂ්පාදන. ඒ අතරම, මේද නොවන ප්‍රමාණයට වඩා අඩු මේද (1.5%, 0.5%) සහිත නිෂ්පාදන සඳහා මනාප ලබා දිය යුතුය. මන්දයත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල අන්තර්ගතය වැඩි කිරීමෙන් කෘතිමව මේදය අහිමි වන බැවිනි.
• අඩු මේද සහිත චීස් වර්ග - ඇඩිගේ, ෆෙටා චීස් වැනි මෘදු නොකැඩූ චීස්,
• ස්පැගටි - පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රභවයක් ලෙස මෘදු ප්‍රභේදවලින් පැස්ටා වළක්වා ගැනීම, ඩුරුම් තිරිඟු වලින් පමණි,
• නිවුඩ්ඩ පාන්, සම්පූර්ණ මස්, ධාන්ය පාන්.

සඳුදා

උදෑසන ආහාරය. කිරි සහ වට්ටක්කා සමග මෙනේරි කැඳ, බදින ලද, ජලය මත හෝ ජලය මත අඩක්. ඇපල් යුෂ, පාන්.

දිවා ආහාරය Bs ෂධ පැළෑටි සමඟ චිකන් සුප් (කබලෙන් ලිපට, සම කුකුළු මස් වලින් ඉවත් කරන්න, පැස්ටා ඩුරුම් පිටි වලින් ඉවත් කරන්න, සුප් එකට ලුණු එකතු නොකරන්න). ලිහිල් අම්බෙලිෆර් කැඳ, කොල්ස්ලෝ, කැරට් සහ ළූණු සලාද. අඹරන ලද මාළු කේක්.

රාත්‍රී ආහාරය බේක් කළ අර්තාපල් - මධ්යම අර්තාපල් දෙකක්. බෝංචි, තක්කාලි සහ හරිත සලාද. නිවුඩ්ඩ සමග පාන්.

නින්දට / දහවල් ආහාරයට පැය දෙකකට පෙර. ගෙදර හැදූ යෝගට්, ගෙදර හැදූ ඕට් මස් කුකීස්.

උදෑසන ආහාරය. මුද්දරප්පලම් සහිත ගෘහ චීස් කැස්ඩරෝලය. කිරි සමග තේ 1.5%.

දිවා ආහාරය හරක් මස් සුප්. එළවළු සමග ඩුරුම් තිරිඟු පැස්ටා. බේක් කළ චිකන් ෆිලට්.

රාත්‍රී ආහාරය දුඹුරු සහල් (එකතු නොකරන්න). මුහුදු පැලෑටි සලාද. බිත්තරය. රළු පාන්.

නින්දට / දහවල් ආහාරයට පැය දෙකකට පෙර. ඇට වර්ග (ලා දුඹුරු, ආමන්ඩ්, walnuts). කොම්පෝට්.

උදෑසන ආහාරය. බෙරි සමග ඕට් මස් කැඳ. සැන්ඩ්විච්: සම්පූර්ණ පාන්, කිරි චීස්, තක්කාලි, හරිතයන්. කොම්පෝට්.

දිවා ආහාරය බිම්මල් සුප්. තැම්බූ එළවළු, බ්‍රයිස් කළ හරක් මස්, බීජිං ගෝවා සහ පිපි umber ් sa ා සලාද. නිවුඩ්ඩ සමග පාන්.

රාත්‍රී ආහාරය කුකුල් මස් සමග අම්බෙලිෆර් කැඳ. වයිනිග්‍රෙට්.

නින්දට / දහවල් කෑම වේලකට පැය දෙකකට පෙර: යෝගට්, බේක් කළ චීස්කේක්.

උදෑසන ආහාරය. පලතුරු සහ යෝගට් සමඟ අඩු මේද ගෘහ චීස්. කොම්පෝට්.

දිවා ආහාරය නිර්මාංශ සුප්. චිකන් මීට්බෝල්ස් සමඟ බාර්ලි කැඳ. පීක් ගෝවා සලාද.

රාත්‍රී ආහාරය අර්තාපල් සහ තැම්බූ එළවළු සමග තැම්බූ මාළු කට්ලට්.

නින්දට / දහවල් ආහාරයට පැය දෙකකට පෙර. කෙෆීර්, ගෙදර හැදූ ඕට් මස් කුකීස්.

උදෑසන ආහාරය. එළවළු සමග ඔම්ලට්. තේ පාන් රෝල්ස්.

දිවා ආහාරය තුර්කිය මස් බෝල් සමග සුප්. ඩුරුම් තිරිඟු ස්පැගටි. හැඩ්ඩොක් බේක් කළා.

රාත්‍රී ආහාරය හතු සමග පිලාෆ්. ගෝවා සහ කැරට් සලාද.

නින්දට / දහවල් ආහාරයට පැය දෙකකට පෙර. යෝගට්, ඇපල්.

සංයුතිය, පෝෂණ අගය

වෛද්‍යවරුන්ට අනුව, අශ්ව මස් යනු දරුවන්ගේ ශරීරයට පවා පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රයෝජනවත් ආහාරයකි.

මෙයට හේතුව සංකීර්ණ සංයෝග නොමැතිකම, අඩු මේද අන්තර්ගතය - 9.9%.

අශ්ව මස් වල කොලෙස්ටරෝල් වැඩි ප්‍රමාණයක් නොමැත - නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 60 mg පමණ වේ.

වයස අවුරුදු 1 ට අඩු තරුණ පෙති වල මස් විශේෂයෙන් අගය කරනු ලැබේ. එය වැඩිහිටියන්ට වඩා අඩු තද ගතියකින් යුක්ත වේ. ඉඩකඩ සහිත පෑන්, වල් තණබිම් මත සතුන් සක්‍රීයව ගමන් කිරීම මස්වල රසායනික සංයුතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.

අශ්ව මස් පොහොසත් ඛනිජ සංයුතියක් ඇත: කැරොටින්, විටමින්, සාර්ව-, ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදනය, ඇමයිනෝ අම්ල, කාබනික සංයෝග.

විටමින් පීපී - 31.2%, පොටෑසියම් - 14.8%, පොස්පරස් - 23.1%, යකඩ - 17.2%, කොබෝල්ට් - 30%, තඹ - 20.6%.

මේද හා ලිපොප්‍රෝටීන

කොලෙස්ටරෝල් (කොලෙස්ටරෝල් යන වචනය විදේශයන්හි භාවිතා වේ) යනු ඉටි අනුකූලතාවක් සහිත ස්වාභාවික මේද ඇල්කොහොල් වර්ගයකි. එය මිනිස් සිරුරේ සියලුම සෛල වල දක්නට ලැබේ, දළ වශයෙන් 80% ක් කෙලින්ම ශරීරයෙන් නිපදවනු ලැබේ, ඉතිරිය ආහාර වලින් ලැබේ. මෙම ද්රව්යය ශරීරයට සම්පූර්ණයෙන්ම හානිකර බව බොහෝ දෙනා විශ්වාස කරති. මෙය නඩුවෙන් බොහෝ දුරස් ය. කොලෙස්ටරෝල් හදිසියේම ජීවිතයට අවශ්‍ය වේ, එය සෛල පටලවල ස්ථායිතාව සහතික කරයි, රතු රුධිර සෛල විෂ වලින් ආරක්ෂා කරයි, විටමින් ඩී සහ බොහෝ වැදගත් හෝමෝන නිපදවීම ප්‍රවර්ධනය කරයි.

රුධිරයේ එය ලිපිඩ ප්‍රෝටීන ලෙස හඳුන්වන සංකීර්ණ සංයෝග ස්වරූපයෙන් අඩංගු වන අතර ඒවා කාණ්ඩවලට බෙදා ඇත.

• ඉහළ dens නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන (මේද) (HDL),
• අඩු ity නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන (LDL),
• ඉතා අඩු ity නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන (VLDL),
• chylomicron.

රුධිරයේ හා පටක වල කොලෙස්ටරෝල් සමුච්චය වීම වලක්වා ගැනීම සඳහා, HDL වැදගත් වේ, ඒවා බොහෝ විට හොඳ කොලෙස්ටරෝල් ලෙස හැඳින්වේ, නරක කොලෙස්ටරෝල් වලට වඩා වෙනස්ව, එහි කාර්යභාරය LDL සහ VLDL වේ. එල්ඩීඑල් විශාල ප්‍රමාණයක් පටක වල කොලෙස්ටරෝල් අතිරික්තයක් ඇති කරයි. එමඟින් රුධිර නාල වල බිත්ති මත සමරු form ලක ස්වරූපයෙන් තැන්පත් වන අතර හෘදයාබාධ හා ආ ro ාතය ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි.

ආහාර වලින් මේදය ආහාරයට ගැනීම

ආහාරවල කොලෙස්ටරෝල් ඇති ප්‍රධාන ප්‍රභවය වන්නේ මස්, කුකුළු මස්, බිත්තර, මාළු (ස්වල්පයක්) සහ කිරි නිෂ්පාදන වල අඩංගු මේද වේ. ශාක සම්භවයක් ඇති ආහාර එහි අඩංගු නොවේ.ආහාර සමඟ ලැබෙන කොලෙස්ටරෝල් බඩවැල් මගින් රුධිරයට අවශෝෂණය කර අක්මාව තුළ එකතු වේ; රුධිරයේ මට්ටම නියාමනය කිරීම සඳහා යම් ප්‍රමාණයක් තැන්පත් කිරීමේ හැකියාව එයට ඇත.

සෞඛ්‍යමය බලපෑම් නොමැතිව අධික කොලෙස්ටරෝල් සහිත මේද ආහාරයට ගත හැකිද? එය කළ හැකි හා අවශ්‍ය බව වෛද්‍යවරුන්ට විශ්වාසයි, නමුත් සමහර සූක්ෂ්ම හා සීමාවන් සැලකිල්ලට ගනිමින්.

සංතෘප්ත හා අසංතෘප්ත මේද පවතින අතර ඒවා නරක කොලෙස්ටරෝල් සමුච්චය වීමට විවිධ බලපෑම් ඇති කරයි. පහසුවෙන් සංයෝග (කොලෙස්ටරෝල් සමරු) ලක සෑදීමේ සංතෘප්ත සහජ හැකියාව සහ මේද පටක වල සහ රුධිර නාල වල බිත්තිවල තැන්පත් වේ. අසංතෘප්ත මේද සංයෝගවලට ඇතුළු නොවන අතර පහසුවෙන් සෛල පටල වලට විනිවිද යන අතර සමරු .ලක සාදන්නේ නැත.

ට්‍රාන්ස් මේද බොහෝ විට සඳහන් වේ - මෙය අසංතෘප්ත මේද වර්ගයකි (සැකසීමේදී ඒවා අතුරු නිෂ්පාදනයක් ලෙස සෑදී ඇත). ඔවුන් ද්විත්ව අවදානමක් දරයි: LDL වැඩි කිරීම සහ HDL අඩු කිරීම. ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානයේ නිර්දේශයන් මෙම මේද ආහාරයට ගැනීම ප්‍රතික්ෂේප කරන ලෙස ඉල්ලා සිටී.

කොලෙස්ටරෝල් සහ මස්

ආහාර වේලක් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සත්ව සම්භවයක් ඇති සංතෘප්ත මේද ප්‍රමාණය සීමිත වන්නේ කොලෙස්ටරෝල් සෑදී ඇත්තේ ඔවුන්ගෙන් බැවිනි. මිනිස් පෝෂණයේ මස් ඉහළ පෝෂණ අගයක් ඇත. එහි ජෛව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ප්‍රෝටීන, බී විටමින්, යකඩ සහ බොහෝ ඛනිජ අඩංගු වේ. කොලෙස්ටරෝල් ද පවතින අතර සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයකින්.

බොහෝ විට ආහාර වේලෙහි හරක් මස්, බැටළු මස්, ork රු මස්, අඩු වාර ගණනක් - එළු, අශ්ව මස් සහ වෙනත් විදේශීය මස් ඇතුළත් වේ. විද්‍යා lets යින් දිගු කලක් තිස්සේ හඳුනාගෙන ඇත්තේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු මස් මොනවාද යන්නයි. සාමාන්‍යයෙන්, බොහෝ ප්‍රභවයන්හි අගයන් වෙනස් වේ - මෙයට හේතුව සාම්පලවල විවිධ මේද අන්තර්ගතය, මළකුණුවල විවිධ කොටස් වලින් ඒවා ලැබීම ය. රසායනාගාර පර්යේෂණ තත්වයන් ද සැමවිටම සමපාත නොවේ. තම්බා මස් බොහෝ විට විශ්ලේෂණය කරනු ලැබේ, මන්ද මෙම පිසීමේ ක්‍රමය අවසාන නිෂ්පාදනයේ අවම වෙනස්කම් ලබා දෙයි. මස් කොලෙස්ටරෝල් නැතිද? එය වැඩිපුරම ඇත්තේ කුමන ස්වරූපයෙන් ද? වඩාත් සුලභ මස් වර්ග සලකා බැලීම වටී.

හරක් මස් සහ .රු මස්

කොලෙස්ටරෝල් වැඩිපුර ඇති මස් මොනවාද? හරක් මස් ආහාරයේ සැලකිය යුතු ස්ථානයක් ඇත, සමහර විට මෙය සියලු වර්ගවල මස් අතරින් වඩාත්ම වැදගත් වන්නේ එහි පරිභෝජනයට සංස්කෘතික හා ආගමික සීමාවන් ස්වල්පයක් ඇති බැවිනි. හරක් මස් වල කොලෙස්ටරෝල් කොපමණ තිබේද? මෙම වර්ගයේ මස් ග්‍රෑම් 100 ක ප්‍රෝටීන් මිලිග්‍රෑම් 18.5 ක් අඩංගු වන අතර එහි අඩංගු ප්‍රයෝජනවත් අංශු සහ විටමින් අඩංගු වේ.

මේද සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයකින් පවතී: 100 ග්රෑම් වල සංතෘප්ත මේදය මිලිග්‍රෑම් 16 ක්, කොලෙස්ටරෝල් - නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 80 මිලිග්‍රෑම් අඩංගු වේ. මෙම අගයන් සාමාන්‍යය, සමහර විට ඒවා සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් විය හැකිය. නිශ්චිත රසායනාගාරයක දත්ත විශ්ලේෂණය කිරීම වැදගත් ය. රුධිරයේ LDL ඉහළ මට්ටමක පවතින පුද්ගලයින් සඳහා හරක් මස් පරිභෝජනය කරන විට මේදයේ ඉඟටියෙහි මේදය අඩු වේ. ඔබ මෙම නිෂ්පාදනය සම්පූර්ණයෙන්ම අත් නොහැරිය යුතුය.

මස් වල ගුණාත්මකභාවය සඳහා වැදගත් නිර්ණායකයක් වන්නේ එළදෙනෙකුගේ පෝෂණයයි:

• පෝෂණය කිරීමේදී එහි ප්‍රමාණය හා සංයුතිය,
• රැඳවුම් කොන්දේසි
• ආහාරයේ ස්වාභාවික තණකොළ තිබීම.

බොහෝ ගොවිපලවල ගවයින්ට ප්‍රතිජීවක සහ වර්ධක හෝමෝන ලබා දෙනු ලැබේ - එවැනි හරක් මස් මිනිසුන්ට හානිකර විය හැකිය. “හරක් මස් හා කොලෙස්ටරෝල්” යන මාතෘකාව ගවයාගේ වයස සැලකිල්ලට ගත යුතුය. වැඩිහිටි මස් වලට වඩා වෑල්වල මේදය සැලකිය යුතු ලෙස අඩුය: වසු මස් වල කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 65 mg වේ.

Ork රු මස් ගැන කතා කරන විට මස් හා නරක යැයි අනුභව කරන බව මතක තබා ගත යුතුය. Ork රු මස් ඉඟටිය පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි මස් වර්ගයක් ලෙස සැලකේ.

Ork රු මස් වල හරක් මස් හා එළුමස් වලට වඩා අඩු කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වේ. බිත්තර හා බටර් වැනි ආහාර වලට වඩා මේදය පවා මේද ප්‍රමාණයෙන් අඩුය. Ork රු මස් වල විටමින්, ඛනිජ සහ වෙනත් ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ.

කෙට්ටු ork රු මස් ග්‍රෑම් 100 ක් ප්‍රෝටීන් මිලිග්‍රෑම් 19 ක්, මේද මිලිග්‍රෑම් 27.1 ක් සහ කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්‍රෑම් 70 ක් (මේදයේ - මිලිග්‍රෑම් 100 ට වඩා වැඩි) අඩංගු නොවේ.

බැටළු මස්, එළු මස් සහ අශ්ව මස්

බැටළු පැටවා ග්‍රෑම් 100 කට ප්‍රෝටීන් මිලිග්‍රෑම් 17 ක් පමණ අඩංගු වේ. එහි ඇති මේද ප්‍රමාණය හරක් මස් වලට වඩා අඩුය. එළුමස් තුළ කොලෙස්ටරෝල් පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වන ලෙසිටින් නම් ද්‍රව්‍යයක් තිබීම වැදගත්ය.

බැටළු පැටවාගේ මේදය 50% කට වඩා නිරෝගී මොනොසැටරේටඩ් මේද හා බහු අසංතෘප්ත අම්ල ඔමේගා 3 සහ 6 වලින් සමන්විත වේ. රක්තහීනතාවය ඇති පුද්ගලයින් සඳහා බැටළු මස් නිර්දේශ කරනුයේ එහි යකඩ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවිනි. නමුත් අසාත්මිකතාවන්ට ගොදුරු වීමේ ප්‍රවණතාවයක් ඇති බැටළු මස් ආහාරයට ගැනීමෙන් වැළකී සිටීම හොඳය. මෙම මස් 100 ග්රෑම් වල කොලෙස්ටරෝල් 73 mg අඩංගු වේ.

අශ්ව මස් ආහාර ලෙස මධ්‍යම ආසියාවේ, යකුටියා සහ මොන්ගෝලියාවේ සමහර ජනයා භාවිතා කරයි. රීතියක් ලෙස, පෙති මාංශ පේශි සෑදීමට කාලය ඇති විට වයස අවුරුදු 1 ට අඩු මස් පරිභෝජනය කරයි, නමුත් රසයට බලපාන විවිධ හෝමෝන කිහිපයක් තවමත් පවතී. සලකා බලනු ලබන මස් වර්ග අතර අශ්ව මස් වල ඇති කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය අවම වන අතර ටෙන්ඩර්ලොයින් ග්‍රෑම් 100 කට මිලිග්‍රෑම් 60 ක් පමණ වේ.

එළු මස් ඉතා ප්‍රසන්න සුවඳක් නැත, නමුත් එහි පාරිභෝගිකයින්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් මෙම සුවිශේෂී සුවඳ සහ රසය ඉවත් කර ගත හැකි ක්‍රම ඔප්පු කර ඇත. නමුත් කොලෙස්ටරෝල් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එළු මස් පෙණ මස් සමඟ සැසඳිය හැකිය - නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 60 mg ට වඩා අඩුය.

කුකුළු මස් ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ (නමුත් සම නොවේ, එහි සංතෘප්ත මේද විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ). තුර්කිය සහ කුකුළු මස් අඩුම කොලෙස්ටරෝල් ඇත: ග්‍රෑම් 100 කට 40 mg පමණ.

හරක් මස් වල වැඩි කොලෙස්ටරෝල්. මේ සියලු ද්‍රව්‍ය වලින් අවම වශයෙන් අශ්ව මස් සහ එළු මස් අඩංගු වේ. ඔබ කුකුළු මස් වර්ගීකරණයට එකතු කළහොත් එය නිසැකවම පළමු ස්ථානයට පත්වනු ඇත.

අශ්ව කරත්තයේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග

අශ්ව මස් නිරන්තරයෙන් භාවිතා කරන නාමිකයින් සටහන් කරන්නේ ජවසම්පන්න බව, ශක්තිය සහ ශරීරයේ සාමාන්‍ය තත්වය වැඩි දියුණු කිරීමයි.

ආහාරමය නිෂ්පාදනයක්, රසවත් රසයක් සමඟ, ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ගණනාවක් ඇත:

• විටමින් පීපී ශරීරයේ ඔක්සිකාරක පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් යථා තත්වයට පත් කරයි. මෙම lack නතාවයට හේතු වන්නේ ආමාශ ආන්ත්රයික අවයව, ස්නායු පද්ධතිය හා සමේ පිරිහීමයි.
• ජලය, අම්ලය සහ ඉලෙක්ට්‍රෝලය සමතුලිතතාවය නියාමනය කිරීම, ස්නායු ආවේගයන් සම්ප්‍රේෂණය කිරීම සහ පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කිරීම සඳහා පොටෑසියම් අවශ්‍ය වේ.
• පොස්පරස් බලශක්ති පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට බලපායි, අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය, අස්ථි, දත් වල සංයුතිය පොහොසත් කරයි. Iency නතාවය රක්තහීනතාවයට හේතු වේ.
• යකඩ හිමොග්ලොබින් මට්ටම වැඩි කරයි.
• තඹ සීනි සහ ප්‍රෝටීන අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කරයි. ලෝහ iency නතාවයකින්, හෘදයේ දෝෂ, රුධිර නාල, සම්බන්ධක පටක වල ඩිස්ප්ලාසියාව, මාංශ පේශි පද්ධතිය ඇතිවේ.
• අශ්ව මේදය කොලරෙටික් බලපෑමක් ඇති කරයි, කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි. අක්මා රෝග, biliary පත්රිකාවේ ඩිස්කීනියා රෝගීන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කරන්න. අශ්ව මේදය සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාව, චිකිත්සක වෙස් මුහුණු, විලවුන්, කීම් සකස් කිරීම සඳහා රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාව භාවිතා කරයි.
• අශ්වයන්ගේ මස් පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරයි, ස්වයං-නියාමනය කිරීමේ ක්‍රියාවලීන් ආරම්භ කරයි, බරපතල රෝග ක්ෂේත්‍රය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම වේගවත් කරයි, ආහාර ජීර්ණ අවයවවල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, සහ බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා යථා තත්වයට පත් කරයි. තරබාරුකම සඳහා අශ්ව මස් නිර්දේශ කරනුයේ අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක්, පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි බැවිනි.

සෙනසුරාදා (+ gala රාත්‍රී ආහාරය)

උදෑසන ආහාරය. බාර්ලි කැඳ. තේ ගෙදර හැදූ චිකන් පැස්ටා සමඟ සැන්ඩ්විච්.

දිවා ආහාරය සුදු මාළු සමග කන්. හරක් මස් සමග අම්බෙලිෆර් කැඳ. බීට්රූට් සහ කව්පි සලාද.

රාත්‍රී ආහාරය එළවළු සමග සහල්. අඹරන ලද මාළු කුට්ටිය. ග්‍රීක සලාද. නිවුඩ්ඩ සමග පාන්. පෙති කපන ලද නැවුම් එළවළු. ගෙදර හැදූ චිකන් පැස්ටා කැපීම. චීස් හා සුදුළූණු පිරවූ චෙරි තක්කාලි වල රුචිය. බ්ලූබෙරීස් සමග ගෘහ චීස් කප්කේක්. රතු වයින් (මිලි ලීටර් 150-200)

ඉරිදා

උදෑසන ආහාරය. අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් / මී පැණි / ගෙදර හැදූ ජෑම් සහිත පෑන්කේක්. පළතුරු තේ.

දිවා ආහාරය හරක් මස් සුප්. කුකුළු මස් සමඟ එළවළු.

රාත්‍රී ආහාරය බේක් කළ අර්තාපල් - මධ්‍යම අර්තාපල් දෙකක්, තුර්කිය. පිපි umber ් with ා සමඟ ගෝවා සහ කැරට් සලාද.

නින්දට / දහවල් ආහාරයට පැය දෙකකට පෙර. යෝගට්, කප්කේක්.

දිවා කාලයේදී, අසීමිත: වියළි පලතුරු කසාය, පළතුරු බීම, කොම්පෝට්. නැවුම් පලතුරු - ඇපල්, පෙයාර්ස්, පීච්, දොඩම්, ටැංජරීන්. හරිත තේ.

සියලුම සලාද සමඟ පදම් කර ඇත: පිරිසිදු නොකළ සූරියකාන්ත තෙල්, ඔලිව් තෙල්, ලෙමන් හෝ දෙහි යුෂ.

සියලුම ආහාර ලුණු නොවේ - එනම්, අපි ඔබ කැමති ප්‍රමාණයට වඩා අඩුවෙන් ලුණු එකතු කරමු. පළමු දින කිහිපය තුළ ආහාර නැවුම් බවක් පෙනෙනු ඇත, නමුත් දිවේ රස අංකුර ඉක්මනින් එයට පුරුදු වනු ඇත. කබලෙන් ලිපට එකතු නොකර සුප් සකස් කරනු ලැබේ. නැවුම් හරිතයන් සලාද සහ සුප් වලට එකතු කරනු ලැබේ - parsley, dill, cilantro.

අඹරන ලද මාළු කේක්

මාළු ෆිලට් 600 ග්රෑම් (වඩා හොඳ - හැඩ්ඩොක්, පොලොක්, හක්, කෝඩ්, පයික් පර්චසයක්, පයික්. පිළිගත හැකි - රෝස සැමන්, චුම් සැමන්, ට්‍රවුට්, කාප්, ක්‍රූසියානු කාප්, ටූනා).

මධ්යම ළූණු දෙකක්.

සිහින් දැලක් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සියල්ල පසු කරන්න. අමුද්රව්ය සිහින් ව තැකීමක් කළ හැකිය. අතිරික්ත දියර, අච්චු කට්ලට් ඉවතට ගන්න. එක් එක් පැත්තෙන් මිනිත්තු 3-5 ක් ග්රිල් පෑන් එකක උයන්න.

අඹරන ලද මාළු කුට්ටිය

සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ thick නකම ඇති (වඩා හොඳ: කෝඩ්. පිළිගත හැකි: රෝස සැමන්, ට්‍රවුට්, චුම් සැමන්)

අපගේ පා ​​readers කයින් කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම සඳහා Aterol සාර්ථකව භාවිතා කර ඇත. මෙම නිෂ්පාදනයේ ජනප්‍රියතාවය දුටු අපි එය ඔබේ අවධානයට යොමු කිරීමට තීරණය කළෙමු.

ශීතකරණයෙන් කුට්ටිය ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙන එන්න, පිසීමට පෙර ලුණු නොගන්න. ඔබට සුවඳ විලවුන් හා ලෙමන් යුෂ භාවිතා කළ හැකිය. ග්‍රිල් පෑන් රත් කරන්න, ස්ටීක්ස් විකර්ණ ලෙස තීරු වලට දමන්න. සෑම පැත්තකින් මිනිත්තු 3-4 ක් උයන්න. කුට්ටිය සෙන්ටිමීටර 1.5 ට වඩා er නකමින් යුක්ත නම් - පිසීමෙන් පසු තාපය නිවා දමන්න, ආවරණය කරන්න, විනාඩි 10 ක් තබන්න.

ගෙදර හැදූ චිකන් පැස්ටරල්

චිකන් ෆිලට් - කෑලි දෙකක් (දළ වශයෙන් 700-800 ග්රෑම්).

මී පැණි 1 tablespoon

ලෙමන් යුෂ 1 tablespoon

සෝයා සෝස් 2 හැදි

සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක්, අඹරන ලද

කුඩු මිහිරි පැපිරා, බිම කළු ගම්මිරිස්.

සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කරන්න, සෑම පැත්තකින්ම චිකන් ෆිලට් ආලේප කරන්න, අවම වශයෙන් පැය භාගයක්වත් marinade තුළ තබන්න, වඩාත් සුදුසු රාත්රියේදී. “සොසේජස්” සාදමින් නූලකින් ෆිලට් එක බැඳ, තීරු මත තබන්න. ඉතිරි marinade සමඟ ඉහළට. තීරු ඔතා. මිනිත්තු 20 ක් අංශක 200 ට පිළිස්සීම. ඉන්පසු තීරු විවෘත කර උඳුන තුල සිසිල් වීමට තබන්න. සිසිල් වූ පසු, නූල් ඉවත් කරන්න, පෙති කපා.

ගෙදර හැදූ ඕට් මස් කුකීස්

ඕට් මස් - 2 කෝප්ප

තිරිඟු පිටි - අඩ කෝප්පයක්

මී පැණි - 1 tablespoon

සීනි - හැදි දෙකක්

හොඳ තත්ත්වයේ බටර් - ග්‍රෑම් 50 යි

බඳුනක බිත්තරය සහ සීනි මිශ්‍ර කර දෙවැන්න විසුරුවා හරින තෙක් මිශ්‍ර කරන්න. මෘදු කළ බටර්, මී පැණි, පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු එක් කරන්න. ඔබට ඇලෙන සුළු ඇලෙන සුළු පිටි ගුලියක් ලැබේ. අපි එයින් වටකුරු කුකීස් සාදන්නෙමු, එය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. මිනිත්තු 20-25 අතර අංශක 180 ක පිළිස්සීම. භාවිතයට පෙර අක්මාව සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

ගෙදර හැදූ යෝගට්

පැස්ටරීකරණය කළ කිරි ලීටර් 1 ක් 1.5% මේදය

අපි කිරි අංශක 40 දක්වා රත් කරමු - මෙය තරමක් උණුසුම් ද්‍රවයක් වන නමුත් එය දහනය නොවේ. අපි මුහුන් විසුරුවා හරිමු, කිරි “යෝගට්” මාදිලියේ බහු කුකර් තුළට දමමු, නැතහොත් කිරි කෝප්පයක් ඔතා උණුසුම් ස්ථානයක තබමු. යෝගට් සඳහා පිසීමේ කාලය පැය 4-8 කි. නිමි භාණ්ඩයේ රසයට සීනි, බෙරි, පලතුරු එකතු කරන්න.

කොලෙස්ටරෝල් යනු අපගේ ශරීරය ලිංගික හෝමෝන හා විටමින් ඩී සංස්ලේෂණය කරන ද්‍රව්‍යයකි, එබැවින් එය සෑම විටම හානිකර යැයි පැහැදිලිව සැලකිය නොහැකිය. නමුත් මේරූ වයසේ පසුවන අය තුළ කොලෙස්ටරෝල් පෙර මෙන් පරිභෝජනය නොකරන නමුත් රුධිරයේ පවතී. එවැනි කොලෙස්ටරෝල් පුද්ගලයෙකු තුළ අප්රසන්න රෝග ලක්ෂණ ඇති කරයි. එමනිසා, කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම සඳහා ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීම අතිශයින්ම වැදගත් වන අතර, එහි මූලික මූලධර්ම, වට්ටෝරු සහිත සවිස්තර මෙනුවක් ඇතුළුව ඉහත විස්තර කර ඇත.

ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් සඳහා ආහාර ගැනීම (හයිපොකොලෙස්ටරෝල්): විය හැකි හා නොවිය හැකි මූලධර්ම, ආහාර වේලකට උදාහරණයක්

ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් සහිත ආහාර (හයිපොකොලෙස්ටරෝල්, ලිපිඩ අඩු කරන ආහාර) ලිපිඩ වර්ණාවලිය සාමාන්‍යකරණය කිරීම සහ ධමනි සිහින් වීම සහ හෘද ව්යාධි විද්යාව පෙනුම වැළැක්වීම අරමුණු කරයි. යාත්රා වල පවත්නා ව්යුහාත්මක වෙනස්කම් සමඟ, ව්යාධි විද්යාව අත්හිටුවීමට පෝෂණය දායක වේ, භයානක සංකූලතා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි සහ ආයු කාලය දීර් s කරයි. රුධිර පරීක්ෂණවල පරාමිතීන් මගින් වෙනස්කම් සීමා කර ඇත්නම් සහ යාත්රා වල අභ්‍යන්තර අවයව හා බිත්ති වලට බලපෑමක් සිදු නොවන්නේ නම්, ආහාර වේලෙහි වැළැක්වීමේ වටිනාකමක් ඇත.

කොලෙස්ටරෝල් සහ ශරීරයට එහි ඇති අන්තරාය ගැන අප බොහෝ දෙනා අසා ඇත්තෙමු. ජනමාධ්‍ය, මුද්‍රිත මාධ්‍ය සහ අන්තර්ජාලය තුළ ධමනි සිහින් වීම සහ ලිපිඩ පරිවෘත්තීය සඳහා වන ආහාරයේ මාතෘකාව බොහෝ දුරට සාකච්ඡා වේ. ඔබට ආහාරයට ගත නොහැකි ආහාර මෙන්ම කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරන දේ පිළිබඳ සුප්‍රසිද්ධ ලැයිස්තු තිබේ, නමුත් මේද පරිවෘත්තීය ආබාධ සඳහා සමබර ආහාර වේලක් පිළිබඳ ප්‍රශ්නය දිගටම සාකච්ඡා කෙරේ.

සරල බව පෙනෙන ආහාර වේලට පුදුම ක්‍රියා කළ හැකිය. හයිපර්ලිපිඩිමියා හි ආරම්භක අවධියේදී, විශ්ලේෂණයන්හි අපගමනයන්ට අමතරව, වෙනත් කිසිදු වෙනසක් දක්නට නොලැබෙන විට, සෞඛ්‍යය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීම සඳහා ආහාර තැබීම ප්‍රමාණවත් වන අතර, දක්ෂ විශේෂ ist යෙකුගේ සහභාගීත්වයෙන් මෙය සිදුවුවහොත් එය හොඳය. නිසි පෝෂණය මගින් බර අඩු කර ගත හැකි අතර ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය වේ.

කොලෙස්ටරෝල් භයානක දෙයක් ලෙස සැලකීම සම්ප්‍රදායක් වී ඇති අතර, එය ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ඉවත් කළ යුතුය. මන්දයත් බොහෝ දෙනෙකුට අනුව ධමනි සිහින් වීම, හෘදයාබාධ, ආ roke ාතය ඇතිවීමේ අවදානම එහි ප්‍රමාණයට කෙලින්ම සම්බන්ධ වන බැවිනි. කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමේ උත්සාහයක දී, පුද්ගලයෙකු මෙම ද්‍රව්‍යය අඩංගු අවම නිෂ්පාදන පවා ප්‍රතික්ෂේප කරයි, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සත්‍ය නොවේ.

කොලෙස්ටරෝල් යනු සෛල පටල හා ස්ටෙරොයිඩ් හෝමෝන වල වැදගත් අංගයකි, නමුත් ශරීරය සංස්ලේෂණය කරන්නේ එහි අවශ්‍ය පරිමාවෙන් 75-80% ක් පමණි, ඉතිරිය ආහාර සැපයිය යුතුය. මේ සම්බන්ධයෙන්, කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු සියලුම ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමීම පිළිගත නොහැකි සහ අර්ථ විරහිත වන අතර, ආහාර පෝෂණයෙහි ප්‍රධාන කර්තව්‍යය වන්නේ එහි භාවිතය ආරක්ෂිත ප්‍රමාණයකට නවීකරණය කර රුධිර ගණනය කිරීම් යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමයි.

හෘදයේ හා රුධිර නාල වල රෝග පිළිබඳ අදහස් වර්ධනය වෙත්ම, පෝෂණය සඳහා වූ ප්‍රවේශයන් ද වෙනස් විය. නිදසුනක් වශයෙන්, බිත්තර හෝ බටර් සම්බන්ධයෙන් බොහෝ මිථ්‍යාවන් තවමත් පවතී, නමුත් නූතන විද්‍යාව ඒවා පහසුවෙන් බැහැර කරයි, සහ හයිපර් කොලෙස්ටරෝල් සඳහා දැරිය හැකි ආහාර වේල පුළුල්, වඩා විවිධාකාර හා රසවත් බවට පත්වේ.

ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් සහිත අශ්ව මස් අනුභව කළ හැකිද?

අශ්ව මස් වල ගුණාංග අධ්‍යයනය කිරීමෙන් අනතුරුව විද්‍යා scientists යින් එය රුධිරයේ අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ භාවිතා කිරීමට නිර්දේශ කරයි.

අශ්ව මේදය හරක් මස් හෝ .රු මස් වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. එහි අඩු කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය නිසා එය එළවළු තෙල් වැනි ය. එහි කොලරෙටික්, ප්‍රති-ස්ක්ලෙරෝටික් ගුණ ඇත.

ග්‍රෑම් 100-150 සඳහා සතියකට 2-3 වතාවක් අශ්ව මස් භාවිතා කිරීම උපකාරී වේ:

• නරක කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරන්න,
• සනාල ප්‍රත්‍යාස්ථතාව යථා තත්වයට පත් කිරීම,
• හෘද පේශි ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම,
• රුධිර සංසරණය සාමාන්‍යකරණය කරන්න,
• තරබාරුකම වළක්වන්න,
• පරිවෘත්තීය යථා තත්වයට පත් කරන්න.

මෙම සියලු ක්‍රියාදාමයන් කොලෙස්ටරෝල් සමුච්චය වීමට බාධාවක් වන අතර එහි අතිරික්තය ඉවත් කිරීමට දායක වේ.

අධික කොලෙස්ටරෝල් සඳහා ආහාර ගැනීම

ඕනෑම “නිවැරදි” ආහාරයක මූලික රීතිය වන්නේ සමබරතාවයයි. නිසි පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට අවශ්‍ය නිෂ්පාදන කාණ්ඩ සියල්ලම ආහාරයේ අඩංගු විය යුතුය - ධාන්ය වර්ග, මස්, එළවළු සහ පලතුරු, කිරි සහ එහි ව්‍යුත්පන්නයන්. ඕනෑම “ඒක පාර්ශවීය” ආහාරයක් ප්‍රයෝජනවත් යැයි සැලකිය නොහැකි අතර යහපතට වඩා හානියක් කරයි.

පුද්ගලයෙකු මස්, කිරි දීසි සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතික්ෂේප කරන විට හෝ, නව-නිර්දේශිත නිර්දේශ අනුගමනය කරමින්, ගෝවා සහ ඇපල් පමණක් පරිභෝජනය කරන විට, ධාන්ය වර්ග, ධාන්ය වර්ග, සත්ව ප්රෝටීන් සහ ඕනෑම තෙල් වර්ගයක් අහිමි වන විට, ඔහු කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට අපේක්ෂිත ප්රති result ලය ලබා ගැනීමට පමණක් නොව, දායක වේ පරිවෘත්තීය ආබාධ උග්‍රවීම.

ලිපිඩ අඩු කරන ආහාරයක්ද ව්‍යතිරේකයක් නොවේ. අවශ්‍ය සියලුම සංරචකවල ආහාර වේලෙහි සිටීම ද එයින් ගම්‍ය වේ, නමුත් ඒවායේ ප්‍රමාණය, සංයෝජනය සහ සකස් කිරීමේ ක්‍රමයට ලක්ෂණ ගණනාවක් ඇත.

ලිපිඩ අඩු කරන ආහාරයේ ප්‍රධාන ප්‍රවේශයන්:

• කොලෙස්ටරෝල් වැඩි වීමත් සමඟ බලශක්ති පිරිවැයට අනුකූලව ආහාරවල කැලරි ප්‍රමාණය ගෙන ඒම අර්ථවත් කරයි. (ආහාරවල ශක්ති වටිනාකම කැලරි පරිභෝජනය "නොඉක්මවිය යුතුය. අවශ්‍ය නම් බර අඩු කර ගන්න - මධ්‍යස්ථ කැලරි හිඟයක් නිර්මාණය වේ),
• එළවළු තෙල් සඳහා සත්ව මේද අනුපාතය අඩු වේ,
• පරිභෝජනය කරන එළවළු සහ පලතුරු පරිමාව වැඩි වේ.

රුධිර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමේ ආහාරයක් සනාල තුවාල ඇතිවීම වැළැක්වීමේ පියවරක් ලෙස සායනිකව උච්චාරණය කරන ලද සනාල ව්යාධි විද්යාවකින් තොරව දුර්වල ලිපිඩ වර්ණාවලියක් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා දක්වනු ලැබේ. මෙම රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමේ කොටසක් ලෙස ධමනි හා අනෙකුත් විශාල යාත්රා, හෘද ඉෂ්මීමියා, එන්සෙෆලෝපති වල ධමනි සිහින් වීම ඇති බව නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.

අධික බර, ධමනි අධි රුධිර පීඩනය, දියවැඩියා රෝගය බොහෝ විට කොලෙස්ටරෝල් හා එහි ධමනි භාගයේ වැඩි වීමක් ඇති කරයි, එබැවින් එවැනි රෝග ඇති රෝගීන් ජෛව රසායනික පරාමිතීන්හි වෙනස්කම් හොඳින් නිරීක්ෂණය කළ යුතු අතර වැළැක්වීමේ හෝ චිකිත්සක පියවරක් ලෙස ආහාර වේලක් අනුගමනය කළ යුතුය.

කොලෙස්ටරෝල් ගැනම වචන කිහිපයක් පැවසිය යුතුය. ශරීරයේ එය විවිධ භාගවල ස්වරූපයෙන් පවතින බව දන්නා අතර ඒවායින් සමහරක් ඇටරොජනික් බලපෑමක් ඇති කරයි (LDL - අඩු l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන), එනම් එවැනි කොලෙස්ටරෝල් "නරක" ලෙස සලකනු ලබන අතර අනෙක් කොටස ඊට පටහැනිව "හොඳ" (HDL), මේදය තැන්පත් වීම වළක්වයි. රුධිර නාල වල බිත්ති මත සංගත.

ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් ගැන කථා කරන විට, ඔවුන් බොහෝ විට එහි සම්පූර්ණ ප්‍රමාණය අදහස් කරයි, කෙසේ වෙතත්, මෙම දර්ශකය මගින් පමණක් ව්යාධි විද්යාව විනිශ්චය කිරීම වැරදිය. “හොඳ” භාග නිසා සම්පූර්ණ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ ගියහොත් අඩු හා ඉතා අඩු l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන සාමාන්‍ය පරාසය තුළ පවතී නම්, ව්යාධි විද්යාව ගැන කතා කිරීම අවශ්ය නොවේ.

ප්‍රතිවිරුද්ධ තත්වය, ධමනි භාග වැඩි වන විට සහ ඒ අනුව සමස්ත කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අනතුරු ඇඟවීමේ ලකුණකි. එය කොලෙස්ටරෝල් වල එවැනි වැඩිවීමක් පිළිබඳව පහත සාකච්ඡා කරනු ඇත. අඩු හා ඉතා අඩු l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන නිසා සම්පූර්ණ කොලෙස්ටරෝල් වැඩිවීමට ලිපිඩ අඩු කරන ආහාරයක් පමණක් නොව වෛද්‍ය නිවැරදි කිරීමක්ද අවශ්‍ය වේ.

පිරිමින් තුළ, ලිපිඩ වර්ණාවලියේ වෙනස්කම් කාන්තාවන්ට වඩා කලින් නිරීක්ෂණය කරන අතර එය හෝමෝන ලක්ෂණ සමඟ සම්බන්ධ වේ. ඊස්ට්‍රජන් නම් ලිංගික හෝමෝන නිසා කාන්තාවන් පසුව ධමනි සිහින් වීම නිසා රෝගාතුර වේ. මේ නිසා වැඩිහිටි වියේදී ඔවුන්ගේ පෝෂණය වෙනස් කළ යුතුය.

හයිපර් කොලෙස්ටරෝල්මියා සමඟ ඉවත දැමිය යුත්තේ කුමක්ද?

අධික "නරක" කොලෙස්ටරෝල් සමඟ, භාවිතා නොකිරීමට බෙහෙවින් නිර්දේශ කෙරේ:

• මේද මස්, අක්‍රීය, විශේෂයෙන් බැදපු, අඹරන ලද,
• සිසිල් මස් සුප් හොද්ද,
• ෙබ්කිං සහ පේස්ට්‍රි, රසකැවිලි, පේස්ට්‍රි,
• කේවියර්, ඉස්සන්,
• කාබනීකෘත බීම, ස්ප්රීතු,
• සොසේජස්, දුම් මස්, සොසේජස්, ටින් කළ මස් සහ මාළු නිෂ්පාදන,
• මේද සහිත කිරි නිෂ්පාදන, තද මේද චීස්, අයිස්ක්‍රීම්,
• මාගරින්, මේදය, පැතිරීම,
• ක්ෂණික ආහාර - හැම්බර්ගර්, ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස්, ක්ෂණික ආහාර, රති ers ් and ා සහ චිප්ස් ආදිය.

නිශ්චිත නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව සිත් ඇදගන්නා සුළු ය, එවැනි සීමාවන් සමඟ විශේෂ කිසිවක් නොමැති බව යමෙකුට පෙනේ. කෙසේ වෙතත්, මෙය මූලික වශයෙන් වැරදියි: ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් සමඟ පෝෂණය ප්රයෝජනවත් පමණක් නොව, හෘදයාංගම, රසවත්, විවිධාකාර වේ.

“භයානක” ආහාර ඉවත් කිරීමට අමතරව, අධික බර ඇති පුද්ගලයින්ට ඔවුන්ගේ ආහාර රුචිය පාලනය කර ගත යුතු අතර ඔවුන්ගේ කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කළ යුතුය. සුලූ කෑමක් ලබා ගැනීමට ඇති ආශාව දිවා කාලයේ දී සහ විශේෂයෙන් රාත්‍රියේදී සොසේජස් හෝ බනිස් වෙනුවට ගෝවා සලාද විනාකිරි, ඔලිව් තෙල් හෝ අඩු මේද ඇඹුල් ක්‍රීම්, අඩු මේද ගෘහ චීස්, පලතුරු වෙනුවට ආදේශ කිරීම වඩා හොඳය. ආහාරවල පරිමාව හා කැලරි ප්‍රමාණය ක්‍රමයෙන් අඩු කිරීමෙන් පුද්ගලයෙකු කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරනවා පමණක් නොව බර සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කරයි.

ධමනි ස්‍රාවය වන නිෂ්පාදන සම්බන්ධයෙන් බිත්තර තවමත් “භයානක” යැයි සලකනුයේ ඒවායේ ඇති කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය ඉහළ මට්ටමක පවතින බැවිනි. පසුගිය ශතවර්ෂයේ 70 දශකය වන විට බිත්තර අතහැර දැමීමේ පරිමාණය උපරිම මට්ටමට ළඟා වූ නමුත් පසුව කරන ලද අධ්‍යයනවලින් පෙනී ගියේ ඒවායේ අඩංගු කොලෙස්ටරෝල් නරක හෝ හොඳ යැයි නොසැලකිය හැකි අතර හුවමාරුව කෙරෙහි එහි negative ණාත්මක බලපෑම සැක සහිත බවය.

කොලෙස්ටරෝල් වලට අමතරව බිත්තරවල වාසිදායක ද්‍රව්‍යයක් වන ලෙසිටින් අඩංගු වන අතර, ඊට පටහැනිව, ශරීරයේ “නරක” කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණය අඩු කරයි. බිත්තර වල ධමනි ආචරණය සකස් කිරීමේ වර්ගය මත රඳා පවතී: බැදපු බිත්තර, විශේෂයෙන් නරක යැයි සිතා, සොසේජස්, fat රු මස් මේදය මේද පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට හානි කළ හැකි නමුත් තදින් තම්බා බිත්තර අනුභව කළ හැකිය.

ලිපිඩ පරිවෘත්තීය ව්යාධි විද්යාවට පැහැදිලි පාරම්පරික නැඹුරුතාවයක් ඇති පුද්ගලයින්ට බිත්තර කහ මදය විශාල ප්රමාණයක් ප්රතික්ෂේප කිරීම තවමත් සුදුසුය, ධමනි සිහින් වීම හා හෘද ව්යාධිවේදය පිළිබඳ අහිතකර පවුල් ඉතිහාසය. ඉතිරි සියල්ල මෙම සීමාවන්ට අදාළ නොවේ.

මත්පැන් යනු බොහෝ මිනිසුන්ගේ ආහාර තෘෂ්ණාවේ මතභේදාත්මක සං ents ටකයකි. ශක්තිමත් මත්පැන්, බියර් මගින් මේද පරිවෘත්තීය දර්ශක නරක අතට හැරවිය හැකි අතර රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කළ හැකි බව සනාථ වී ඇති අතර කුඩා ප්‍රමාණයේ කොග්නැක් හෝ වයින් ඊට ප්‍රතිවිරුද්ධව ප්‍රතිඔක්සිකාරක විශාල ප්‍රමාණයක් නිසා පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරයි.

කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම සඳහා මත්පැන් පානය කිරීම, ප්‍රමාණයන් ඉතා මධ්‍යස්ථ විය යුතු බව අප අමතක නොකළ යුතුය (සතියකට වයින් ග්‍රෑම් 200 ක් සහ කොග්නැක් ග්‍රෑම් 40 ක් දක්වා), පානයෙහි ගුණාත්මකභාවය සැක සහිත නොවිය යුතු අතර ලිපිඩ අඩු කරන drugs ෂධ එකවර භාවිතා කිරීම contraindicated.

අශ්ව මස් වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග

අශ්ව මස් මිනිස් සිරුරට ලැබෙන ප්‍රයෝජන අවිවාදිත ය. පළමුවෙන්ම, මෙම නිෂ්පාදනය පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, මෙම ආහාර නිෂ්පාදිතය අතිරික්ත බර අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. ඊට අමතරව, ආමාශ ආන්ත්රයික ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය වේ.

මස් නිෂ්පාදනයක් ලෙස මුලින්ම අශ්ව කරත්තය භාවිතා කළ නාමිකයන් මෙම මස් ශක්තිය ලබා දෙන බවත්, ශරීරයේ සාමාන්‍ය තත්වය වැඩිදියුණු කරන බවත්, ශක්තිය ලබා දෙන බවත් historical තිහාසික දත්ත වලින් දන්නා කරුණකි. ඔවුන්ගේ මතය අනුව, ආහාරයට ගත් සතෙකුගේ සම, ශක්තිය වැඩි කිරීමට උපකාරී විය.

මේ මොහොතේ විද්‍යා scientists යින් විසින් අශ්ව මස් වල පහත සඳහන් ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග හඳුනාගෙන ඇත:

1. හෘද වාහිනී පද්ධතියේ තත්වය වැඩිදියුණු කිරීම,
2. "නරක" කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු වීම,
3. රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කිරීම,
4. රක්තහීනතාවය වැළැක්වීමේ මාර්ගයක් ලෙස සහ හිමොග්ලොබින් මට්ටම ඉහළ නැංවීමේ මාධ්‍යයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි.
5. ශරීරයට විකිරණ හා රසායනික චිකිත්සාවේ negative ණාත්මක බලපෑම් අඩු කිරීම.

අශ්ව මස් වල වාසිය ඕනෑම පුද්ගලයෙකුට අවිවාදිත බව නිගමනය කළ හැකිය. මීට අමතරව, මෙම මස් කිසි විටෙකත් අසාත්මිකතා ප්‍රතික්රියාවක් ඇති නොකරයි, එයින් අදහස් කරන්නේ එය ජීවිතයේ පළමු වසරේ සිටම දරුවන්ගේ ආහාර වේලට හඳුන්වා දිය හැකි බවයි.

මෙම නිෂ්පාදනයට පෞද්ගලික නොඉවසීම සොයා ගැනීම ඉතා කලාතුරකිනි.

මට කන්නේ කුමක්ද?

අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ එය නිර්දේශ කෙරේ:

1. අඩු මේද මස් - තුර්කිය, හාවා, කුකුළන්, වැල්,
2. මාළු - හක්, පොලොක්, රෝස සැමන්, හුරුල්ලන්, ටූනා,
3. එළවළු තෙල් - ඔලිව්, හණ, සූරියකාන්ත,
4. ධාන්ය වර්ග, ධාන්ය වර්ග, නිවුඩ්ඩ,
5. රයි පාන්
6. එළවළු සහ පලතුරු,
7. කිරි, ගෘහ චීස්, අඩු මේද කෙෆීර් හෝ අඩු මේදය.

හයිපොලිපිඩිමික් ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන අය, මස් හෝ මාළු හෝ වාෂ්ප, ඉස්ටුවක් එළවළු, වතුරේ පිසින ලද ධාන්‍ය වර්ග, තෙල් ස්වල්පයක් තම්බා ගන්න. සම්පූර්ණ කිරි මෙන්ම මේද ඇඹුල් ක්රීම් ද පරිභෝජනය නොකළ යුතුය. 1-3%, කෙෆීර් 1.5% හෝ මේද නොවන මේද සහිත ගෘහ චීස් - එය හැකි හා ප්‍රයෝජනවත් වේ.

එබැවින්, ආහාර නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව සමඟ එය අඩු හෝ වැඩි වශයෙන් පැහැදිලි ය. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමයක් ලෙස කබලෙන් ලිපට හා ග්‍රිල් කිරීම බැහැර කිරීම ඉතා සුදුසුය. තැම්බූ, ඉස්ටුවක් සහිත ආහාර, තැම්බූ ආහාර අනුභව කිරීම වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වේ. දෛනික ආහාර වේලක උපරිම ශක්ති අගය කැලරි 2500 ක් පමණ වේ.

• සුවඳ - දිනකට පස් වතාවක් දක්වා, ආහාර වේල අතර කාල පරතරය කුඩා වන අතර, කුසගින්න පිළිබඳ දැඩි හැඟීමක පෙනුම හැර,
• ලුණු සීමා කිරීම: දිනකට ග්‍රෑම් 5 ට නොඅඩු,
• තරලයේ පරිමාව ලීටර් එකහමාරක් දක්වා වේ (වකුගඩු වලින් contraindications නොමැති විට),
• සවස ආහාරය - පැය 6-7 ක් පමණ, පසුව නැත
• පිළිගත හැකි ආහාර පිසීමේ ක්‍රම වන්නේ ඉස්ටුවක්, තාපාංකය, තැම්බීම, ෙබ්කිං කිරීමයි.

ලිපිඩ අඩු කරන ආහාර මෙනුවකට උදාහරණ

විශ්වීය හා පරිපූර්ණ ආහාර වේලක් නොපවතින බව පැහැදිලිය. අප සියල්ලන්ම වෙනස් ය, එබැවින් විවිධ ලිංගික, බර, විවිධ ව්යාධි විද්යාව සහිත පුද්ගලයින්ගේ පෝෂණයට එහි ලක්ෂණ ඇත. ඉහළ කාර්යක්ෂමතාවයක් සඳහා, පරිවෘත්තීයතාවයේ තනි ලක්ෂණ සහ විශේෂිත ව්යාධි විද්යාවක පැවැත්ම සැලකිල්ලට ගනිමින් විශේෂ nutrition පෝෂණවේදියෙකු හෝ අන්තරාසර්ග විද්යා ologist යෙකු විසින් ආහාර වේලක් නියම කළ යුතුය.

සමහර නිෂ්පාදනවල මෙනුවේ සිටීම පමණක් නොව ඒවායේ සංයෝජනය ද වැදගත් ය. ඉතින්, උදේ ආහාරය සඳහා කැඳ පිසීම වඩා හොඳය, සහ දිවා ආහාර වේලෙහි ධාන්ය වර්ග වෙනුවට මස් එළවළු සමග ඒකාබද්ධ කිරීම - සාම්ප්රදායිකව පළමු ආහාරය අනුභව කළ යුතුය. පහත දැක්වෙන්නේ සතියේ නියැදි මෙනුවකි, එය ලිපිඩ ආබාධ සහිත බොහෝ දෙනෙකුට අනුගමනය කළ හැකිය.

පළමු දිනය:

• උදෑසන ආහාරය - අම්බෙලිෆර් කැඳ (ග්‍රෑම් දෙසීයක් පමණ), තේ හෝ කෝපි, සමහරවිට කිරි සමග,
• II උදෑසන ආහාරය - යුෂ වීදුරුවක්, සලාද (පිපි umbers ් umbers ා, තක්කාලි, ගෝවා),
• දිවා ආහාරය - සැහැල්ලු එළවළු හෝ මස් සුප් හොද්ද මත සුප්, ඉස්ටුවක් සහිත එළවළු සහිත වාෂ්ප කුකුල් මස් කට්ලට්, බෙරී යුෂ, නිවුඩ්ඩ පාන් පෙත්තක්,
• රාත්‍රී ආහාරය - තැම්බූ මාළු ෆිලට්, තැම්බූ, සහල්, සීනි රහිත තේ, පලතුරු.
• නින්දට යාමට පෙර ඔබට අඩු මේද කෙෆීර්, පැසුණු බේක් කළ කිරි, යෝගට් පානය කළ හැකිය.

• උදෑසන ආහාරය - බිත්තර 2 කින් ඔම්ලට් එකක්, තෙල් සහිත නැවුම් ගෝවා සලාදයක් (මුහුදු ලුණු ද ප්‍රයෝජනවත් වේ),
• II උදෑසන ආහාරය - යුෂ හෝ ඇපල්, පෙයාර්,
• දිවා ආහාරය - රයි පාන් පෙත්තක් සහිත එළවළු සුප්, වාෂ්ප එළවළු සමග තම්බා හරක් මස්, බෙරී යුෂ,
• රාත්‍රී ආහාරය - පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ මාළු සුප්, බටර් සමග ගාන ලද බීට්, තේ.

• උදේ ආහාරය සඳහා - ඕට් හෝ ධාන්ය වර්ග, මේද නොවන කිරි වලින් සාදන ලද තේ, ඔබට පුළුවන් - මී පැණි සමඟ,
• II උදේ ආහාරය - ජෑම් හෝ ජෑම් සහිත අඩු මේද ගෘහ චීස්, පළතුරු යුෂ,
• දිවා ආහාරය - නැවුම් ගෝවා වලින් ගෝවා සුප්, නිවුඩ්ඩ පාන්, වල් සමග අර්තාපල්, වියළි පලතුරු කොම්පෝට්,
• රාත්‍රී ආහාරය - සූරියකාන්ත තෙල් සහිත ගාන ලද කැරට්, කප්පාදු සමග ගෘහ චීස් කැස්ඩ්‍රෝල්, සීනි රහිත තේ.

අශ්ව මස් සහ එහි properties ෂධීය ගුණ

Benefits ජු ප්‍රතිලාභවලට අමතරව, විකල්ප .ෂධ සඳහා භාවිතා කරන මෙම ආහාර නිෂ්පාදනයේ සුව ගුණාංග ද සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

ප්‍රසිද්ධ සුව කිරීමේ නිෂ්පාදනයක් වන්නේ අශ්ව මේදයයි. ඔබට එය සූදානම් කළ මිලට ගත හැකිය.

මේදය බාහිරව භාවිතා කිරීම වේදනාවෙන් මිදීමට, හිම කැටයේ රෝග ලක්ෂණ සමනය කිරීමට, තැලීම් ඉවත් කිරීමට, අවතැන්වීම්, පිළිස්සුම් හා ඔටිටිස් මාධ්‍යවලට ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ.

ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් සමඟ අශ්ව මස් අනුභව කළ හැකිද යන්න ගැන යමෙකු උනන්දු වන්නේ නම්, පිළිතුර නිසැක ය - ඔව්, මෙම මස් වලට නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීම පමණක් නොව, දියවැඩියාව සඳහා රුධිර නාල පිරිසිදු කර ආහාර ජීර්ණය සාමාන්‍යකරණය කරයි.

සමහර සුව කරන්නන් ඇතැම් රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා අශ්ව මස් කෙලින්ම භාවිතා කරයි, එනම්:

• සෙංගමාලය වැළඳී ඇත්නම්, අශ්වාරෝහක ප්‍රතිකාර සඳහා යොදා ගන්නා අතර එය ශක්තිමත් කොලරෙටික් බලපෑමක් ඇති අතර අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කරයි.
• අශ්ව මස් රුධිර නාල වල ප්‍රත්‍යාස්ථතාව යථා තත්වයට පත් කිරීම සහ රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට උපකාරී වීම හේතුවෙන් ධමනි සිහින් වීම වැනි රෝගයක් වැළැක්වීම සඳහා,
• අශ්ව මාංශ හෘද පේශිවල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ,
• biliary tract රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමට භාවිතා කරයි,
• මාංශ පේශි ඩිස්ට්‍රොෆි නතර කර වළක්වයි,
• හෝමෝන ස්ථුලතාවයට හා අධික බරට එරෙහි සටනේ ප්‍රධාන නිෂ්පාදන වලින් එකක් ලෙස සැලකේ,

ඒ හා සමානව වැදගත් වන්නේ අශ්ව මස් වලට ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට විකිරණ වල බලපෑම අඩු කිරීමට සහ ගෙඩිවල පෙනුම හා වර්ධනය වීමේ අවදානම අඩු කිරීමයි.

ප්රතිවිරෝධතා

ප්‍රෝටීන් බහුල ආහාර පාලනයකින් තොරව පරිභෝජනය කිරීමෙන් හෘද වාහිනී හා මුත්රා පද්ධතියේ රෝග ඇති විය හැකි අතර අන්තරාසර්ග ග්‍රන්ථි වල ක්‍රියාකාරිත්වය අඩාල වේ. අතිරික්ත යූරික් අම්ලය සෑදීම රක්තවාතය හා අස්ථි පද්ධතියේ රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි.

අශ්ව මස් අනුභව කිරීම සඳහා පහත දැක්වෙන contraindications:

• ආ roke ාතය
• හෘදයාබාධ
• අධි රුධිර පීඩනය
• දියවැඩියාව
• ආමාශයික ලේ ගැලීම
• ඔන්කොලොජි
• අක්මාවේ රෝග, වකුගඩු.

මෙම රෝග විනිශ්චය සහිත රෝගීන් අශ්ව මස් අපයෝජනය කිරීමේදී contraindicated.

තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව, නිෂ්පාදිතය දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුසු නොවේ. අශ්ව මස් වහාම පිසින ලද, ටින් කළ හෝ වියලනු ලැබේ. එහි රසායනික සංයුතිය නිසා සැල්මොනෙල්ලා හෝ ට්‍රිචියාසිස් වැනි භයානක බැක්ටීරියා මස් වල පහසුවෙන් වර්ධනය විය හැකිය.

අමු මස්, සොසේජස්, සැක සහිත පිළියෙල කිරීමේ අශ්වාරෝහක බැස්ටර්මා ආහාරයට ගැනීම අවශ්‍ය නොවේ.

ව්යාපෘතියේ කතුවරුන් විසින් සකස් කරන ලද ද්රව්ය
වෙබ් අඩවියේ කර්තෘ ප්‍රතිපත්තියට අනුව.

හතරවන දිනය:

• උදෑසන ආහාරය - වට්ටක්කා සමග මෙනේරි කැඳ, දුර්වල කෝපි,
• II උදෑසන ආහාරය - අඩු මේද පළතුරු යෝගට්, පළතුරු යුෂ,
• දිවා ආහාරය - අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක් සමඟ බීට්රූට් සුප්, නිවුඩ්ඩ පාන්, බත් සමග ඉස්ටුවක් සහිත මාළු, වියළි පලතුරු කොම්පෝට්,
• රාත්‍රී ආහාරය - ඩුරුම් තිරිඟු පැස්ටා, නැවුම් ගෝවා සලාද, අඩු මේද කෙෆීර්.

පස්වන දිනය:

• උදෑසන ආහාරය - ස්වාභාවික යෝගට් සමඟ පදම් කළ මුස්ලි,
• දිවා ආහාරය - පළතුරු යුෂ, වියළි කුකීස් (රති er ්) ා),
• දිවා ආහාරය - වැල් මස් බෝල් සමග සුප්, පාන්, අදහසින් ගවුලාෂ් සමග ඉස්ටුවක් ගෝවා, වියළි පලතුරු කොම්පෝට්,
• රාත්‍රී ආහාරය - වට්ටක්කා කැඳ, කෙෆීර්.

වකුගඩු, අක්මාව, බඩවැල් වලින් බරපතල හානියක් සිදු නොවන විට, වරින් වර බෑමේ දින සකස් කිරීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඇපල් දිනයක් (දිනකට ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් එකක් දක්වා, ගෘහ චීස්, දිවා ආහාරය සඳහා ටිකක් තම්බා මස්), ගෘහ චීස් දිනය (නැවුම් ගෘහ චීස් ග්‍රෑම් 500 ක් දක්වා, කැස්ඩරෝල් හෝ චීස්කේක්, කෙෆීර්, පලතුරු).

ලැයිස්තුගත මෙනුව ඇඟවුම් කරයි. කාන්තාවන් තුළ, එවැනි ආහාර වේලක් මානසික අසහනය ඇතිවීමට ඇති ඉඩකඩ අඩුය, මන්ද සාධාරණ ලිංගිකත්වය සියලු වර්ගවල ආහාර හා සීමා කිරීම් වලට වැඩි නැඹුරුවක් දක්වයි. පිරිමින්ගේ මුළු කැලරි ප්‍රමාණය හා බලශක්ති අවශ්‍යතා සහිත නිෂ්පාදන නොමැතිකම සම්බන්ධයෙන් කුසගින්න පිළිබඳ නොවැළැක්විය හැකි හැඟීම ගැන සැලකිලිමත් වේ. බලාපොරොත්තු සුන් නොකරන්න: කෙට්ටු මස්, ධාන්ය වර්ග සහ එළවළු තෙල් සමඟ දිනපතා බලශක්ති සැපයුමක් ලබා දිය හැකිය.

හයිපර් කොලෙස්ටරෝල් රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගීන්ට ආහාරයට ගත හැකි මස් වර්ග වන්නේ හරක් මස්, හාවා, වැල්, තුර්කිය, කුකුළු මස්, තැම්බූ හෝ ඉස්ටුවක් ආකාරයෙන් වාෂ්ප කට්ලට්, ගූලාෂ්, සුෆෙල් වැනි ආකාරයෙන් පිසින ලද ඒවාය.

එළවළු තෝරා ගැනීම ප්රායෝගිකව අසීමිතයි. මෙය ගෝවා, zucchini, බීට්, කැරට්, රාබු, ටර්නිප්ස්, වට්ටක්කා, බ්රොකොලි, තක්කාලි, පිපි umbers ් umbers ා ආදිය විය හැකිය. එළවළු ඉස්ටුවක්, තැම්බූ සහ සලාද ලෙස නැවුම් කළ හැකිය. තක්කාලි හෘද ව්යාධි විද්යාවට ප්රයෝජනවත් වන අතර ප්රතිඔක්සිකාරක සහ ලයිකොපීන් විශාල ප්රමාණයක් නිසා පිළිකා නාශක බලපෑම් ඇති කරයි.

පලතුරු සහ බෙරි පිළිගනු ලැබේ. ඇපල්, පෙයාර්ස්, පැඟිරි පලතුරු, චෙරි, බ්ලූබෙරීස්, ක්‍රැන්බෙරි සෑම කෙනෙකුටම ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත. කෙසෙල් හොඳයි, නමුත් අධික සීනි අන්තර්ගතය නිසා දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා ඒවා නිර්දේශ නොකරයි, නමුත් කිරීටක හෘද රෝග සහ මයෝකාඩියම් වල පරිවෘත්තීය වෙනස්කම් ඇති රෝගීන් සඳහා කෙසෙල් ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වනුයේ ඒවායේ හෝඩුවාවක් අඩංගු මූලද්‍රව්‍ය (මැග්නීසියම් සහ පොටෑසියම්) අඩංගු වන බැවිනි.

ධාන්ය වර්ග ඉතා විවිධාකාර විය හැකිය: අම්බෙලිෆර්, මෙනේරි, ඕට් මස්, ඉරිඟු සහ තිරිඟු ඇඹරුම්, සහල්, පරිප්පු. දුර්වල කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය රෝගීන් සහල් වලට සම්බන්ධ නොවිය යුතුය, සෙමොලිනා contraindicated. කැඳ උදෑසන ආහාරය සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ, ඔබට බටර් කුඩා ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීමත් සමඟ ඒවා වතුරෙන් හෝ නොකැඩූ කිරිවලින් පිසීමට හැකිය, ඒවා දවසේ පළමු භාගය සඳහා ප්‍රමාණවත් ශක්තියක් සපයයි, මේද පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කර ආහාර ජීර්ණයට පහසුකම් සපයයි.

මස් කෑම, එළවළු සහ සලාද වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ විටමින් අඩංගු හරිතයන්, සුදුළූණු, ළූණු එකතු කිරීම, සනාල බිත්ති මතුපිට මේදය තැන්පත් වීම වැළැක්වීම සහ ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කිරීම ප්‍රයෝජනවත් වේ.

රසකැවිලි යනු විනෝදය සඳහා වෙනමම ක්‍රමයකි, විශේෂයෙන් මිහිරි දත් සඳහා, නමුත් පහසුවෙන් මතක තබා ගත හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට්, පේස්ට්‍රි, නැවුම් පේස්ට්‍රි කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ මේද පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට විශාල බලපෑමක් කරන බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය. අතිරික්ත කාබෝහයිඩ්රේට් ද ධමනි සිහින් වීම සඳහා හේතු වේ!

ලිපිඩ වර්ණාවලියේ වෙනස්වීම් සමඟ, ෙබ්කිං සහ ෙබ්කිං බැහැර කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, නමුත් සමහර විට මාෂ්මෙලෝස්, පැස්ටල්, මාමලේඩ්, මී පැණි වලට ප්‍රතිකාර කිරීම තරමක් සුදුසු ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම දෙයක්ම නිරීක්ෂණය කළ යුතු අතර අපයෝජනය නොකළ යුතුය, එවිට මාෂ්මෙලෝ කැබැල්ලක් ශරීරයට හානි කිරීමට අපහසුය.අනෙක් අතට, රසකැවිලි පලතුරු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය - එය රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.

හයිපර්ලිපිඩිමියා සහිත තරල විශාල වශයෙන් පරිභෝජනය කළ යුතුය - දිනකට ලීටර් එකහමාරක් දක්වා. වකුගඩු ව්යාධි විද්යාව අනුකූල නම්, ඔබ මත්පැන් පානයට සම්බන්ධ නොවිය යුතුය. තේ සහ දුර්වල කෝපි භාවිතය තහනම් නැත, ඉස්ටුවක් පළතුරු, පළතුරු බීම, යුෂ ප්‍රයෝජනවත් වේ. කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය දුර්වල නොවන්නේ නම්, බීම සඳහා සාධාරණ ප්‍රමාණයකින් සීනි එකතු කළ හැකිය; දියවැඩියා රෝගීන් ෆ ruct ක්ටෝස් හෝ රසකාරක සඳහා සීනි ප්‍රතික්ෂේප කළ යුතුය.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, කොලෙස්ටරෝල් ඉහළ නැංවීම, එහි යම් යම් සූක්ෂ්මතා තිබුණද, ආහාර වේල සැලකිය යුතු ලෙස සීමා නොකරයි. සෑම දෙයක්ම නොවේ නම් ඔබට ආහාරයට ගත හැකිය, පසුව සෑම දෙයක්ම පාහේ, සූදානම් කළ දීසි වල රසය හා විවිධත්වය නොසලකා කිසිදු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සමූහයක් ඔබට ලබා දේ. ප්රධාන දෙය වන්නේ ඔබේ සෞඛ්යය සඳහා සටන් කිරීමට ඇති ආශාව වන අතර, රස මනාපයන් ප්රයෝජනවත් හා ආරක්ෂිත දේවලින් සෑහීමකට පත්විය හැකිය.

පියවර 2: ගෙවීමෙන් පසු, පහත දැක්වෙන පෝරමයෙන් ඔබේ ප්‍රශ්නය අසන්න ↓ පියවර 3: අත්තනෝමතික මුදලක් සඳහා තවත් ගෙවීමක් සමඟ විශේෂ special යාට ස්තූති කළ හැකිය

1. අශ්ව මස්, එහි කුවිතාන්සිය සහ භාවිතය
2. අසාමාන්ය අශ්ව කරත්ත ලක්ෂණ
3. අශ්වාරෝහක ගුණාංග
4. අශ්ව මස් වල අවාසි

අශ්ව මස් වඩාත් ජනප්‍රිය ආහාර මස් වලින් එකකි. මධ්‍යම ආසියානු ජනතාව අතර, යකුටියා සහ මොන්ගෝලියාව යන රටවල එය විශාලතම ජනප්‍රියත්වය ලබා ගත්තේය. අශ්ව මස් එහි බොහෝ විට සකස් කර ඇති අතර විවිධාකාර වේ. නමුත් මෑතකදී, කිසියම් හේතුවක් නිසා, ඔවුන් මේ වර්ගයේ මස් වලට හරක් මස් හෝ බැටළු පැටවා කැමති කිරීමට පටන් ගෙන තිබේ.

වෙනත් කිසිදු වර්ගයක මස් වර්ගයක සොයාගත නොහැකි ආහාරමය ගුණාංග තිබියදීත් අශ්ව මස් අඩු ජනප්‍රිය වී ඇති බව මෙය පැහැදිලි කළ හැකිය. අශ්ව මස් සම්පූර්ණයෙන්ම කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවන බැවින් එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආලේප රහිත ය. නමුත් අශ්ව මස් වල කොලෙස්ටරෝල් කොපමණ ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේද?

අශ්ව මස්, එහි කුවිතාන්සිය සහ භාවිතය

අශ්ව මස් මෘදු, රසවත් හා ආලේප රහිත (කොලෙස්ටරෝල් කුඩා ප්‍රමාණයක් සහිත) වීමට නම්, වයස අවුරුදු 1 ට අඩු සතුන් u ාතනයට යයි. මාංශ පේශිවල සැලකිය යුතු ස්කන්ධයක් ගොඩනැගීමට තවමත් පෙණහලු නොමැති අතර මස් තැන්පතු හෝමෝන "නරක් නොකරයි". සමහර විට ගොවිපලවල ඉතා කුඩා පෙණ පවා උදාසීන වේ - එවිට මස් අවුරුදු එකහමාරක් වන තුරු එහි ගුණාංග වෙනස් නොකරයි, නමුත් ඒ සමඟම එහි ප්‍රමාණය (සත්වයා තවමත් වර්ධනය වන බැවින්) වැඩි වේ.

එක් ප්‍රධාන ලක්ෂණයක් වන්නේ පෙණ නිරන්තරයෙන් චලනය වීමයි (එවිට රුධිරය සත්වයාගේ ශරීරය හරහා හොඳින් සංසරණය වන අතර මස් රසවත් වේ). අශ්වයන් කුටියේ තබා ගැනීම සැමවිටම කළ නොහැක්කකි, එසේ නොමැතිනම් නිමි භාණ්ඩයේ රසය හා ගුණාත්මකභාවය පිරිහී යනු ඇත. කුටි නඩත්තු කිරීම පිළිගත හැක්කේ රාත්‍රියේදී සහ සීතල සමයේදී පමණි (නමුත් අශ්වයන් තවමත් දිනකට කිහිප වතාවක් ඇවිද යා යුතුය).

මුළු ලෝකයේම අශ්ව මස් පරිභෝජනය කරන ප්‍රමාණය දෙස බැලුවහොත්, ඇමරිකාවේ හෝ යුරෝපයේ (රුසියාව ඇතුළුව) එය කැමති නැති බව අපට විශ්වාසයෙන් කිව හැකිය. කසකස්තානය, කිර්ගිස්තානය සහ ටාටාස්තානයේ ආහාරයට ගන්නා ප්‍රධාන ප්‍රමාණය. මෙම රටවල ජනගහනය මෙම වර්ගයේ මස් භාවිතා කිරීමේදී කිසිදු කුරිරුකමක් “නොදකින” අතර, ඔවුන් විශිෂ්ට රසය හා හොඳ පෝෂණ ගුණාංග අගය කරති.

මීට අමතරව, මධ්‍යම ආසියාවේ පදිංචිකරුවන්ට ආහාර සමඟ එන කොලෙස්ටරෝල් නිසා ඇතිවන හෘද වාහිනී රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩුය. අශ්ව මස් වල එය ප්‍රායෝගිකව අඩංගු නොවේ.

අසාමාන්ය අශ්ව කරත්ත ලක්ෂණ

විද්‍යා scientists යින් විසින් වසර ගණනාවක පර්යේෂණයකින් පසුව, අශ්ව මස් වල ප්‍රායෝගිකව සංකීර්ණ රසායනික සංයෝග හා අසාත්මිකතා දිශානතියේ ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු නොවන බව සොයා ගන්නා ලදී. මේ නිසා, එය බොහෝ විට කුඩා දරුවන්ට පෝෂණය කිරීම සඳහා විවිධ ඉස්ම සෑදී ඇති අතර, ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යයට එය හොඳම ආකාරයෙන් බලපායි.

සත්වයාගේ ශරීරයේ මේදය කුඩා ප්‍රමාණයක් ඇති එකම ස්ථානය ඉළ ඇටය. සංකීර්ණ ද්‍රව්‍ය නොමැතිකම සහ අඩු මේද අන්තර්ගතය නිසා අශ්ව මස් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ අනෙකුත් වර්ග වලට වඩා වේගයෙන් ජීර්ණය කළ හැකිය.

අශ්ව මස් වල අඩංගු මේදය එළදෙනුන් හෝ .රන්ගෙන් ලබාගත් මස් වලට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් ය. ඔහුගේ සමහර ගුණාංග ඔහුව "මේදය" ලෙස හැඳින්වීමට ඉඩ නොදේ.

උදාහරණයක් ලෙස, අශ්ව මස් වල කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය අඩුයි (වෙනත් මස් වර්ග හා සසඳන විට) එය ශරීරයේ කොලරෙටික් බලපෑමක් ඇති කරයි, එය පිරිසිදු කරයි. මෙම අශ්ව මස් වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, biliary පත්රිකාවේ රෝග සහ සමහර අක්මා රෝග වලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් නිතිපතා ආහාරයට ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

අශ්වාරෝහක ගුණාංග

විවිධ විටමින් සහ ඇමයිනෝ අම්ල මෙන්ම සත්ව ප්‍රෝටීන වල අන්තර්ගතය නිසා අශ්ව මස් දායක වේ මිනිස් සිරුරේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය කිරීම.

මස් අඩු කැලරි සහිත බැවින් අධික බරක් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලබන අතර එහි සංයුතියේ ඇති සියලුම ද්‍රව්‍ය ශරීරයට පහසුවෙන් අවශෝෂණය වේ.

අශ්ව මස් වල අවාසි

අශ්ව මස් මිනිසුන්ට සහ ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. නමුත් අශ්ව මස් ප්‍රතිලාභ සහ “හානියක්” ගෙන එයි. එය ප්‍රායෝගිකව කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවන අතර මෙය අසමසම ප්ලස් වේ.

නමුත් අශ්වයන්ගේ මස් ඉතා දැඩි වන්නේ මේදවල අඩු අන්තර්ගතය නිසා සත්වයාගේ ජංගම ජීවන රටාව නිසා සමුච්චය වීමට කාලය නොමැති නිසාය. එය මෘදු බවට පත් කිරීම සඳහා, එය නිසි ලෙස පිස ගත යුතු අතර, නැවත නැවත තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය කළ යුතු අතර එමඟින් සමහර ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග "මරා දමයි".

එක් මිථ්‍යාවක් නම් අශ්ව මස් යනු රසවත් මස් නොවන බවයි. ඇත්ත වශයෙන්ම මෙය තනිකරම පුද්ගල මතයකි. සමහර අය අශ්ව මස් වලට කැමතියි, නමුත් සමහර අය එයට කිසිසේත් කැමති නැත. අශ්ව මස්වල පිළිකුල් සහගත රසය පිළිබඳ න්‍යායට නැඹුරු සාධකයක් වන එක් අසාමාන්‍ය historical තිහාසික සංසිද්ධියක් තිබේ. ඔවුන් මීට පෙර එය අනුභව කළේ ඉතා කුසගින්නෙන් පෙළෙන කාලවලදී පමණි.

අශ්ව මස් කොපමණ කොලෙස්ටරෝල්ද?

අශ්ව මස් වල කොලෙස්ටරෝල් කොපමණ ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේද යන ප්‍රශ්නය ගැන බොහෝ දෙනෙක් උනන්දු වෙති. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම සංකල්ප දෙක ප්‍රායෝගිකව නොගැලපේ, නමුත් ඔබ මෙම නිෂ්පාදනය අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය. රීතියක් ලෙස, තරුණ සත්ව මස් පරිභෝජනය කරයි. සමහර ගොවිපලවල් වල සතුන් වාත්තු කිරීම සිදු කරනු ලබන අතර, මස් ආධාරයෙන් එහි ධනාත්මක ගුණාංග නැති නොවන අතර සත්වයාට ප්‍රමාණවත් තරම් මස් ප්‍රමාණයක් ඇත. සත්වයාගේ නිරන්තර ඇවිදීම, රුධිර සංසරණය වැඩි කිරීමට දායක වීම, මස් පමණක් රසවත් කරයි.

අශ්ව මස් තරමක් hard න මස් වුවද, එය නිසි ලෙස පිළියෙළ කිරීම, එනම් දීර් cooking කාලයක් තිස්සේ ආහාර පිසීම හෝ ඉස්ටුවක් ගැනීම මෘදු හා මෘදු බවට පත් කරයි. මෙම නිෂ්පාදිතයෙන් සාම්ප්‍රදායික කෑම වර්ග විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත (විවිධ සොසේජස්, බැස්ටුර්මා, ඉස්ටුවක් ආදිය) ඒවා නිවැරදිව පිසිනවා නම් තරමක් ප්‍රසන්න හා කුළුබඩු රසයක් ඇත.

අශ්ව මස් රසවත් පමණක් නොව, අඩු කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමක් සහිත අතිශයින්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න මස් බව නිගමනය කළ හැකිය. මෙම මස් ආහාර වේලෙහි හඳුන්වාදීම ඕනෑම කෙනෙකුට එහි සෞඛ්‍යයට සෘජු ප්‍රතිවිරෝධතා නොමැති නම් බොහෝ සෞඛ්‍ය ගැටලු වලින් මිදීමට උපකාරී වේ.

අශ්ව මස් යනු මිනිස් සිරුරේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්‍ය සෞඛ්‍ය සම්පන්න ප්‍රෝටීන්, ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින් කාණ්ඩ කිහිපයක් සහ වෙනත් අංශුමාත්‍ර මූලද්‍රව්‍ය අඩංගු මස් වේ. මස් වලට අමතරව, පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන ඉතා ප්රයෝජනවත් වන අතර එහි වැදගත් හා ප්රයෝජනවත් සංරචක විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.

එසේ වුවද, මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්‍රයෝජනය තිබියදීත්, ආහාර වේලෙහි එහි භාවිතය අනිසි ලෙස භාවිතා නොකරන්න, මෙය අතුරු ආබාධයකට තුඩු දිය හැකි බැවින්, එනම් හෘද වාහිනී, ආහාර ජීර්ණ සහ අස්ථි පද්ධති සමඟ ගැටළු ඇතිවීම.

කාන්තාවන් සඳහා දිනකට අශ්ව මස් පරිභෝජනයේ ආසන්න ප්‍රමිතිය ග්‍රෑම් 200 ක් දක්වා වන අතර පිරිමින් සඳහා ග්‍රෑම් 250-300 ක් වන අතර මෙය එකම ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවය විය යුතුය. මස් අනුභව කිරීම සතියකට 3 හෝ 4 වතාවකට වඩා සුදුසු නොවේ. ඉතිරි දිනවලදී, අනෙකුත් ප්රෝටීන් ප්රභවයන්ට මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය. ඕනෑම අවස්ථාවක, අශ්ව මස් යනු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රභවයක් වන අතර ඉක්මනින් ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීම සඳහා අපූරු ක්‍රමයකි.

විශේෂ article යින් මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් අශ්ව මස් වල වාසි ගැන කතා කරනු ඇත.