සූරියකාන්ත තෙල්වල කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය

කොලෙස්ටරෝල් නොහොත් කොලෙස්ටරෝල් යනු ස්ටෙරොයිඩ් කාණ්ඩයට අයත් කාබනික සංයෝගයකි. ඒවා සත්ව නිෂ්පාදන වල පමණක් දක්නට ලැබේ. මෙම ද්‍රව්‍යය අක්මාව මගින් සංස්ලේෂණය කර මිනිස් සිරුරේ වැදගත් කාර්යයක් ඉටු කරයි:

• බොහෝ හෝමෝන නිපදවීම සපයයි,
• සෛල පටල ස්ථායිතාව සහතික කරයි,
• විටමින් ඩී නිෂ්පාදනය හා අවශෝෂණය ප්‍රවර්ධනය කරයි,
• කෝපය පල කලේය අම්ල සංස්ලේෂණයට සහභාගී වේ.

එයින් වැඩි ප්‍රමාණයක් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ අක්මාව වන අතර ආහාර ලබා ගන්නේ 20% ක් පමණි. එහි ප්‍රමිතිය ඉක්මවා යාම හෘද වාහිනී රෝග වර්ධනය වීමට හේතු වන අතර බොහෝ විට ධමනි සිහින් වීම ඇති කරයි. එසේ වුවද, කොලෙස්ටරෝල් නරක යැයි දැඩි විශ්වාසයක් තිබුණි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් (LDL) නරක යැයි සැලකේ. එය ධමනි සිහින් වීම හා හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග ඇති කරයි. ප්රයෝජනවත් වන්නේ ඉහළ dens නත්ව කොලෙස්ටරෝල් ය. නුසුදුසු ආහාර ගැනීම සහ අතිරික්ත සත්ව මේද භාවිතය රුධිරයේ නරක කොලෙස්ටරෝල් ඉහළ නැංවීමේ තත්වයන් නිර්මාණය කරයි.

එහි ප්‍රභවය වන්නේ: මේද මස්, බැදපු අර්තාපල්, මෙයොනීස්, අධික මේද කිරි, කුකුල් මස් කහ මදය සහ වෙනත් සත්ව මේද. නමුත් කොලෙස්ටරෝල් වලින් 80% ක් පමණ ශරීරයේ නිපදවන හෙයින්, ආහාර සමඟ එහි අතිරේක ආහාර ගැනීම අවසර ලත් ප්‍රමිතිය ඉක්මවා යයි.

එහි ප්‍රති extra ලයක් ලෙස එහි අතිරික්තය රුධිර නාල වල බිත්ති මත රැඳී ඇති අතර ඒවායේ පටු වීම හා ඇතැම් රෝග වර්ධනය වීමට හේතු වේ. කොලෙස්ටරෝල් වල සාමාන්‍ය දර්ශකය 5.2 mmol / L ලෙස සැලකේ. මට්ටම 6.2 mmol / l ඉක්මවා ඇත්නම්, මෙය දැනටමත් රුධිරයේ අන්තර්ගතයේ උපරිම අවසර ලත් මට්ටම ලෙස සැලකේ.

එළවළු තෙල්වල කොපමණ ද්‍රව්‍යයක් අඩංගු වේද?

ඇත්ත වශයෙන්ම, එළවළු තෙල්වල කොලෙස්ටරෝල් තිබේද යන්න පිළිබඳව සෑම පාරිභෝගිකයෙකුම පාහේ උනන්දු වෙති. පිළිතුර පහත පරිදි වේ: එළවළු තෙල් වර්ග කිසිවක් කොලෙස්ටරෝල් ග්‍රෑම් එකක් අඩංගු නොවේ. බොහෝ අය ඇත්ත වශයෙන්ම මෙම කාරණය ගැන පුදුමයට පත් වනු ඇත, නමුත් ලිපොප්‍රෝටීන පවතින්නේ සත්ව නිෂ්පාදනවල පමණක් බව ඔබ දැනගත යුතුය.

ශාක ද්‍රව්‍යවල කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවේ. එබැවින් "කොලෙස්ටරෝල් නොමැතිව" සෙල්ලිපිය අඩංගු එළවළු තෙල් බෝතල්වල ඇති සියලුම සෙල්ලිපි ගැනුම්කරුවන් ආකර්ෂණය කර ගැනීමේ අලෙවිකරණ පියවරක් පමණි. නිල දත්ත වලට අනුව, ශාක ද්‍රව්‍යවල LDL අඩංගු නොවේ.

එළවළු තෙල්වල සංයුතිය

එළවළු තෙල් ඒවායේ සංයුතිය අනුව කැපී පෙනේ

විවිධ අරමුණු සඳහා භාවිතා කරන එළවළු තෙල් බොහෝය. ඒවායේ සංයුතිය අනුව වෙනස් වන බැවින් ඒවාට වෙනස් අගයන් ඇත. වඩාත්ම ජනප්‍රිය තෙල් වර්ග වන්නේ සූරියකාන්ත, ඔලිව් සහ ඉරිඟු ය.

සූරියකාන්ත

සූරියකාන්ත තෙල් යනු මිනිසුන් විසින් ආහාර පිසීම සඳහා බොහෝ විට භාවිතා කරන වඩාත් පොදු නිෂ්පාදනයකි. විශේෂ උපකරණ භාවිතයෙන් කර්නල් එබීමෙන් හා මිරිකීමෙන් සූරියකාන්ත බීජ වලින් එය නිපදවනු ලැබේ.

නිෂ්පාදනයේ ආරම්භක අවධියේදී එයට උච්චාරණය කරන ලද සුවඳ, thick න වයනය, තද රන්වන් පැහැයක් ඇත. එවැනි නිෂ්පාදනයක් වඩාත් ප්රයෝජනවත් ලෙස සැලකේ. කෙසේ වෙතත්, දැන් එය ආහාර පිසීම සඳහා කලාතුරකින් භාවිතා වේ. බොහෝ විට, පිරිපහදු කළ හා පිරිපහදු කළ තෙල් භාවිතා කරනු ලැබේ, එය සැකසීමෙන් පසු බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග නැති වේ.

නිෂ්පාදනයේ ඉහළ ශක්ති අගයක් ඇත - ග්‍රෑම් 100 කට 884 kcal පහත සඳහන් ද්‍රව්‍ය වලින් සමන්විත වේ:

• සංතෘප්ත මේද අම්ල.
• බහු අසංතෘප්ත අම්ල.
• මොනොසැටරේටඩ් අම්ල.
• විටමින් A, දර්ශනය වැඩි දියුණු කරන අතර ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වේ.
• විටමින් ඩී, පොස්පරස් සහ කැල්සියම් හුවමාරුවට සහභාගී වෙමින් ශරීරයේ ආරක්ෂක යාන්ත්‍රණය සක්‍රීය කරයි.
• ශක්තිමත් ප්‍රතිඔක්සිකාරක බලපෑමක් ඇති විටමින් ඊ ශරීරය පුනර්ජීවනය කිරීමට සහ පිළිකා වර්ධනය වැළැක්වීමට පවා උපකාරී වේ.

අමතර කන්‍යා ඔලිව් තෙල්

ඔලිව් තෙල් වඩාත් ප්රයෝජනවත් ලෙස සලකනු ලැබේ, එබැවින් එය ආහාර හා සෞඛ්ය සම්පන්න පෝෂණය සඳහා බහුලව භාවිතා වේ. එය බොහෝ විට රුධිර නාල වල ධමනි ස්‍රාවයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ. ඔලිව් වලින් නිපදවනු ලැබේ. එහි ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත - ග්‍රෑම් 100 කට 884 kcal.

නමුත් මෙම නිෂ්පාදනය සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වීම නිසා පහසුවෙන් අවශෝෂණය වේ. මෙම සංරචක මගින් කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කළ හැකිය.

ඔලිව් තෙල් පහත සඳහන් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ:

• සංතෘප්ත අම්ල
• බහු අසංතෘප්ත අම්ල.
• මොනොසැටරේටඩ් අම්ල.

ඉරිඟු

ඉරිඟු තෙල් ද ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ය. ඔවුන් එය සාදන්නේ ඉරිඟු කර්නල් වල කළලයෙන්. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, බොහෝ අවස්ථාවලදී, වැවිලි සැකසීම සඳහා භාවිතා කරන පළිබෝධනාශක වලින් පිරිසිදු කළ නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කරයි. කබලෙන් ලිපට ගැනීමේ ක්‍රියාවලියේදී එවැනි තෙල් දහනය නොකෙරේ, පෙන සෑදෙන්නේ නැත, එමඟින් පිළිකා කාරක ද්‍රව්‍යවල සම්භාවිතාව සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි.

ඉරිඟු නිෂ්පාදනයේ සංයුතියට ඇතුළත් වන්නේ:

• බහු අසංතෘප්ත ජී.අයි.සී.
• මොනොසැටරේටඩ් ජී.අයි.සී.
• ලෙසිටින්. මෙය අද්විතීය ස්වාභාවික මූලද්‍රව්‍යයක් වන අතර එය ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් වල අහිතකර බලපෑම් වළක්වයි.
• විටමින් ඒ, පීපී, ඩී, ඊ.

ඔබ දිනපතා බඩ ඉරිඟු තෙල් 1-2 හැදි භාවිතා කරන්නේ නම්, ශරීරය ආහාර ජීර්ණ ක්‍රියාවලිය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කරයි, පරිවෘත්තීය, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, සහ රුධිරයේ හානිකර මේද කෙරෙහි අඩු බලපෑමක් ඇති කරයි.

කොලෙස්ටරෝල් වලට ඇති බලපෑම

තෙල් භාවිතය රුධිරයේ ලිපිඩ මට්ටමට බලපාන්නේ නැත

ධමනි සිහින් වීම ඇති අය බොහෝ විට මෙම ප්‍රශ්නය ගැන උනන්දු වෙති, එළවළු තෙල්වල කොලෙස්ටරෝල් තිබේද? බොහෝ අධ්‍යයනවලින් සනාථ වී ඇත්තේ ඔවුන් සතුව කිසිදු හානිකර මේදයක් නොමැති බවයි. එබැවින් ඒවා භාවිතා කිරීමට වෛද්‍යවරුන්ට අවසර ඇත.

තෙල්වල අඩංගු වන්නේ එළවළු මේද මිස සතුන් නොවේ. එබැවින් නිෂ්පාදනයේ භාවිතය රුධිරයේ ලිපිඩ මට්ටමට බලපාන්නේ නැත. මෙම දර්ශකය සාමාන්‍යයෙන් පවත්වා ගැනීමට එය උපකාරී වේ.

ප්‍රතිලාභ සහ හානිය

එළවළු තෙල් මිනිසුන් විසින් දිනපතාම පාහේ විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කරයි. ඒ අතරම, මෙම නිෂ්පාදනයේ වාසි සහ හානිය කුමක්දැයි ස්වල්ප දෙනෙක් කල්පනා කරති. ශරීරයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්‍ය එළවළු මේද සංයුතියේ අඩංගු බව එහි වටිනාකමයි.

තෙල්වල මේද අම්ල සහ විටමින් තිබීම ඒවායේ ප්‍රයෝජනය තීරණය කරයි. නිෂ්පාදනයේ වටිනාකම පහත පරිදි වේ:

1. ශරීරයේ හානිකර මේද හා ඒවායේ ව්‍යුත්පන්නයන් අධික ලෙස සමුච්චය වීම වැළැක්වීම.
2. කෝපය පල කලේය හා වෙන් කිරීම සාමාන්‍යකරණය කිරීම.
3. ලිපිඩ පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීම.
4. ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක බලපෑම් සැපයීම.
5. පිළිකා පිළිකා වර්ධනය වීම වැළැක්වීම.
6. හෝමෝන පසුබිම ස්ථාවර කිරීම.
7. මල ආබාධ වැළැක්වීම.
8. ශරීරයට ශක්තිය ලබා දීම.

එළවළු තෙල් ප්‍රතිලාභ ලැබෙන්නේ මධ්‍යස්ථ පරිභෝජනයෙන් පමණි. අපයෝජනය කළහොත් එය ශරීරයට හානියක් විය හැකිය.

භාවිතය සඳහා නිර්දේශ

එළවළු තෙල්වල හානිකර කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවේ

එළවළු තෙල් සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන පරිදි, එහි භාවිතය සඳහා පහත සඳහන් නීති පිළිපැදිය යුතුය:

1. ඔබට නිෂ්පාදිතය උණුසුම් කළ නොහැක, මන්ද ඉහළ උෂ්ණත්වයේ ක්‍රියාවලියේදී පිළිකා කාරක සෑදී ඇත.
2. පිරිපහදු කළ හා පිරිපහදු කළ තෙල් ප්‍රතික්ෂේප කිරීමෙන් එහි වාසිදායක ගුණාංග නැති වේ.
3. නිෂ්පාදිතය මධ්‍යස්ථව පමණක් භාවිතා කරන්න. එහි අඩංගු මේද අම්ල ශරීරයට වටිනා නමුත් ඒවායේ අධික සාන්ද්‍රණයට හානි කළ හැකිය.
4. ගබඩා නීති නිරීක්ෂණය කරන්න. හිරු එළියෙන් ආරක්ෂා වන ශීතකරණයක් හෝ වෙනත් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. එසේ නොමැති නම්, එය ඉක්මනින් එහි ධනාත්මක ගුණාංග නැති කර ගනී.

එළවළු තෙල් යනු හානිකර කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවන සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක්. එමනිසා, ධමනි ස්‍රාවයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට එය ආරක්ෂිතව ආහාරයට ගත හැකි නමුත් එය මධ්‍යස්ථව පමණි.