සැචරින් යනු පළමු ආරක්ෂිත රසකාරකයයි > දියවැඩියාව සඳහා ආහාර ගැනීම

සැචරින් යනු සීනි සඳහා ආරක්ෂිත ආදේශකයකි. විස්තරය, වාසි සහ අවාසි, contraindications සහ use. ෆ ruct ක්ටෝස් සහ සුක්‍රලෝස් සමඟ සංසන්දනය කිරීම.

නිවස
සූපශාස්ත්‍ර සඟරාව
අපි හොඳින් කනවා
සැචරින් යනු පළමු ආරක්ෂිත රසකාරකයයි

සැචරින් යනු සීනි වලට වඩා 300 ගුණයකින් පැණිරස කරන පළමු ආරක්ෂිත කෘතිම රසකාරකයයි. එය වර්ණයෙන් තොර ස් stal ටිකයකි, ජලයේ දුර්වල ලෙස ද්‍රාව්‍ය වේ. සැචරින් යනු මේ දක්වා බහුලව භාවිතා වන රසකාරක වලින් එකකි. රටවල් 90 කට වැඩි ගණනක සියලුම ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා එය අනුමත කර ඇත. එය ආහාර අතිරේකය E 954 ලෙස ඇසුරුම්වල සලකුණු කර ඇත.

ද්රව්යය ගැන

සකාරින් අහම්බෙන් සොයාගනු ලැබුවේ 1879 දී කොන්ස්ටන්ටින් ෆැල්බර්ග් විසිනි. අවුරුදු පහකට පසු සැචරින් පේටන්ට් බලපත්ර ලබාගෙන මහා පරිමාණ නිෂ්පාදනය ආරම්භ විය. මුලදී, මෙම ද්‍රව්‍යය විෂබීජ නාශක සහ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස මහජනයාට හඳුන්වා දෙන ලදී. නමුත් මේ වන විටත් 1900 දී එය දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා රසකාරකයක් ලෙස භාවිතා කිරීමට පටන් ගෙන තිබේ. පසුව අනෙක් සියල්ලන්ටම. සීනි නිෂ්පාදකයින් එයට එතරම් කැමති නැත.

වසර කිහිපයකට පසුව, සැචරින් අභ්‍යන්තර අවයව වලට හානි කරන බවට ප්‍රකාශ කරන ලදී. මීට අමතරව, විද්‍යා sa යින් නිගමනය කළේ සැචරින් මුත්රාශයේ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරන බවයි. සැචරින් අවශෝෂණය නොකොට ශරීරයෙන් නොවෙනස්ව බැහැර කරන අතර 90% ක්ම මුත්රා තුළ බැහැර කරයි. සැචරින් වල අන්තරායන් පිළිබඳව මාධ්‍ය විසින් තොරතුරු පතුරුවා හරින ලද අතර මෙය බිය ජනිත කළේය.

ඒ අතරම, මීයන් පිළිබඳ අධ්‍යයන විස්සක් පමණ දන්නා කරුණක් නම්, වසර එකහමාරක් තිස්සේ සතුන්ට සැචරින් විශාල මාත්‍රාවක් ලබා දුන් බවයි. පුද්ගලයෙකුට සාමාන්‍යයෙන් භාවිතා කළ හැකි උපරිම ආරක්ෂිත මාත්‍රාවට වඩා සිය ගුණයකින් වැඩි ය. එය සෝඩා බෝතල් 350 ක් පානය කිරීම වැනි ය!

මෙම අධ්‍යයනවලින් 19 ක්ම පෙන්වා දී ඇත්තේ මුත්‍රාශයේ පිළිකා සහ සැචරින් භාවිතය අතර කිසිදු සම්බන්ධයක් නොමැති බවයි. පිළිකා වැළඳීමේ අවදානමක් වාර්තා වී ඇත්තේ එක් අයෙකු පමණි, නමුත් දැනටමත් රෝගී මුත්‍රාශයක් ඇති මීයන් තුළ. විද්‍යා ists යින් මෙම අත්හදා බැලීම දිගටම කරගෙන ගිය අතර මීයන් පැටවුන්ට මාරාන්තික මාත්‍රාවලින් සැචරින් ලබා දුන්හ. දෙවන පරම්පරාවේදී පිළිකා වැළඳීමේ අවදානම වැඩි වී ඇති බව පෙනී ගියේය.

විරුද්ධාභාෂය නම් මිනිසුන් හා මීයන් තුළ පිළිකා ඇතිවීමේ යාන්ත්‍රණයන් වෙනස් වීමයි. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔබ මිනිසුන් වැනි මාත්‍රාවලින් විටමින් සී මීයක් ලබා දෙන්නේ නම්, එය බොහෝ විට මුත්රාශයේ පිළිකා ඇති කරයි. නමුත් මෙය විටමින් සී තහනම් කිරීමට හේතුවක් ලෙස නොසැලකේ. කෙසේ වෙතත්, මෙය සිදු වූයේ සැචරින් සමඟය - රටවල් ගණනාවක් එය නීති විරෝධී කළේය. එක්සත් ජනපදයේ, සංයුතියේ සැචරින් සහිත නිෂ්පාදන මත, එය භයානක විය හැකි බව දැක්වීමට ඔවුන් බැඳී සිටියේය.

නමුත් දෙවන ලෝක යුද්ධ සමයේදී තත්වය වෙනස් විය. ඇය ඇය සමඟ සීනි හිඟයක් ගෙන ආ නමුත් මිනිසුන්ට රසකැවිලි අවශ්‍ය විය. අඩු වියදම නිසා සැචරින් පුනරුත්ථාපනය කරන ලදී. විශාල පිරිසක් සැචරින් පරිභෝජනය කළ අතර මෑත අධ්‍යයනයන්හි කිසිදු සෞඛ්‍යමය බලපෑමක් සහ පිළිකා සමඟ සම්බන්ධයක් සොයාගෙන නොමැත. මෙමඟින් පිළිකාකාරක නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවෙන් සැචරින් ඉවත් කිරීමට ඉඩ ලබා දෙන ලදී.

සැචරින් හි වාසි සහ අවාසි

සැචරින්ට පෝෂණ ගුණයක් නැත, නමුත් සීනි සඳහා විකල්පයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි ගුණාංග ඇත:

ශුන්‍ය ග්ලයිසමික් දර්ශකය, එනම්, ද්‍රව්‍යය රුධිරයේ ඇති ග්ලූකෝස් සහ ඉන්සියුලින් මට්ටමට බලපාන්නේ නැත
කැලරි ශුන්‍යයි
දත් විනාශ නොකරයි
කාබෝහයිඩ්රේට් රහිතයි
අවශ්‍ය නොවන්නේ නම් විවිධ කෑම වර්ග සහ බීම සකස් කිරීමේදී භාවිතා කළ හැකිය
තාප පිරියම් කිරීම
ආරක්ෂිතයි

අවාසි වලට ඇතුළත් වන්නේ:

ලෝහයේ රසය, එබැවින් සැචරින් බොහෝ විට වෙනත් රසකාරක සමඟ මිශ්‍ර වේ. උදාහරණයක් ලෙස, සෝඩියම් සයික්ලේමේට්, එය වඩාත් සමබර රසයකට දායක වන අතර රසය ආවරණය කරයි
තාපාංකය කටුක වීමට පටන් ගත් විට

ප්රතිවිරෝධතා සහ අතුරු ආබාධ

ප්රතිවිරෝධතා අතර, පහත සඳහන් දේ වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය:

ද්රව්යයට අධි සංවේදීතාව
cholelithiasis

සැචරින් භාවිතා කරන විට අතුරු ආබාධ නිරීක්ෂණය කළ හැකිය:

හිරු එළියට වැඩි සංවේදීතාව
අසාත්මිකතා

ඒවා අතිශයින් දුර්ලභ වන අතර ශරීරයේ තනි ලක්ෂණ වලට සම්බන්ධ වේ.

සැචරින් භාවිතය

අතීතයට සාපේක්ෂව වඩා effective ලදායී සීනි ආදේශක සහ රසකාරක පෙනෙන්නට ඇති හෙයින් ආහාර කර්මාන්තයේ සැචරින් භාවිතය අද අඩු වී ඇත. නමුත් සැචරින් ඉතා ලාභයි, එබැවින් එය තවමත් සෑම තැනකම භාවිතා වේ:

ආහාර කර්මාන්තයේ
විවිධ රසකාරක මිශ්‍රණවල කොටසක් ලෙස
දියවැඩියාව සඳහා මේස රසකාරකයක් ලෙස
medicines ෂධ නිෂ්පාදනය කිරීමේදී (මල්ටිවිටමින්, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන drugs ෂධ)
මුඛ සනීපාරක්ෂක නිෂ්පාදන වල

ආහාරවල සැචරින්

එවැනි නිෂ්පාදන වල සැචරින් සොයාගත හැකිය:

ආහාර නිෂ්පාදන
රසකැවිලි
කාබනීකෘත හා කාබනීකෘත නොවන බීම
පාන් සහ පේස්ට්රි
ජෙලි සහ වෙනත් අතුරුපස
ජෑම්, ජෑම්
කිරි නිෂ්පාදන
අච්චාරු දමන ලද සහ ලුණු දැමූ එළවළු
උදේ ආහාර ධාන්ය වර්ග
චුවිංගම්
ක්ෂණික ආහාර
ක්ෂණික බීම

වෙළඳපොල රසකාරකය

මෙම ද්‍රව්‍යය පහත සඳහන් නම් යටතේ විකිණීමට ඇත: සැචරින්, සෝඩියම් සැචරින්, සැචරින්, සෝඩියම් සැචරින්. රසකාරකය මිශ්‍රණයේ කොටසකි: සුක්‍රොන් (සැචරින් සහ සීනි), හර්මෙසෙටාස් මිනි රසකාරක (සැචරින් මත පදනම්ව), විශිෂ්ට ජීවිතය (සැචරින් සහ සයික්ලේමේට්), මයිට්‍රේ (සැචරින් සහ සිලමට්), ක U ගර් (සැචරින් සහ සයික්ලේමේට්).

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සීනි තදබදය

දියවැඩියාව ඇති අයට සුදුසු වන සැචරින් මත ඔබට තදබදය සෑදිය හැකිය. මේ සඳහා ඕනෑම බෙරි හෝ පලතුරු ගනු ලබන අතර, පිසීමේ ක්‍රියාවලිය සුපුරුදු පරිදි වෙනස් නොවේ.

එකම අවවාදය - සැචරින් ඉහළ උෂ්ණත්වයකට නිරාවරණය නොවන පරිදි අවසානයේම එකතු කළ යුතුය. සීනි ආදේශක කැල්කියුලේටරයක් භාවිතයෙන් අවශ්‍ය සැචරින් ප්‍රමාණය ගණනය කළ හැකිය.

මෙම ද්‍රව්‍යය කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් නොවන නමුත් නිෂ්පාදනවලට මිහිරි රසයක් පමණක් ලබා දෙන බැවින් කෙටි කාලයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ සැචරින් සමඟ සූදානම ගබඩා කිරීම අවශ්‍ය වේ.

සැචරින් හෝ ෆ ruct ක්ටෝස්

සැචරින් යනු මිහිරි රසයක් සහිත සංස්ලේෂණය කරන ලද ද්‍රව්‍යයක් වන අතර එය සෝඩියම් ලුණු වේ. ෆ ruct ක්ටෝස් ස්වභාවික රසකාරකයක් වන අතර මී පැණි, පලතුරු, බෙරි සහ සමහර එළවළු වල ස්වාභාවික ප්‍රමාණයන්හි දක්නට ලැබේ. පහත වගුවේ ඔබට සැචරින් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් වල ගුණාංග සංසන්දනයක් දැකිය හැකිය:

ඉහළ මිහිරි බවක්
එහි අවම කැලරි ප්‍රමාණයක් අඩංගු නොවන අවම ප්‍රමාණයන්ගෙන් එකතු වේ
ග්ලයිසමික් දර්ශකය බිංදුව
ඉහළ මිහිරි බවක්
ඉහළ උෂ්ණත්වය නොඉවසයි
ආරක්ෂිත සීනි ආදේශකයක් ලෙස සැලකේ

අඩු මිහිරි අනුපාතය
ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතය
අක්මාව කඩාකප්පල් කරයි
නිරන්තරයෙන් කෑමට ආශාවක් ඇති කරයි
නිරන්තර භාවිතය තරබාරුකම, මේද අක්මා රෝග, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව හා වෙනත් පරිවෘත්තීය රෝග ඇතිවීමේ අවදානම ඇති කරයි
තාප ප්‍රතිරෝධී

සැචරින් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් යන දෙකම ජනප්‍රිය සීනි ආදේශක වන අතර ආහාර නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා සක්‍රීයව භාවිතා වේ. එසේ වුවද, මෙම ද්‍රව්‍ය දෙක අතර තෝරාගැනීමේදී, වඩාත් effective ලදායී හා ආරක්ෂිත ලෙස සැචරින් වලට වැඩි කැමැත්තක් දැක්වීම වටී.

සැචරින් හෝ සුක්‍රලෝස්

රසකාරක දෙකම සංස්ලේෂණය කරන ලද ද්‍රව්‍ය වන නමුත් සැචරින් මෙන් නොව සුක්‍රොලෝස් වඩාත් සුලභ සීනි වලින් සාදා ඇත. සැචරින් සහ සුක්‍රලෝස් වල සංසන්දනාත්මක ලක්ෂණ පහත වගුවේ දක්වා ඇත:

මෙම ද්‍රව්‍ය දෙකම සීනි සඳහා විකල්පයක් ලෙස භාවිතා කිරීමට සුදුසු ය, නමුත් සුක්‍රොලෝස් ප්‍රමුඛ ස්ථානයක් ගනී, එය පැණිරස හා උණුසුම් කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. මෙමගින් එදිනෙදා ජීවිතයේදී භාවිතයට පහසු වේ. දැනට හොඳම රසකාරකය ලෙස සැලකෙන සුක්‍රොලෝස් පිළිබඳ වැඩි විස්තර අපගේ වෙබ් අඩවියෙන් ඔබට දැනගත හැකිය.

කුක් පොතේ ද්‍රව්‍ය සුරැකිය හැක්කේ ලියාපදිංචි පරිශීලකයින්ට පමණි.
කරුණාකර පුරනය වන්න හෝ ලියාපදිංචි වන්න.