රසකාරක වන සෝර්බිටෝල් සහ සයිලිටෝල් වල හානිය හා ප්‍රතිලාභ

සයිලිටෝල් රසකාරකය සාදා ගන්නේ කෙසේද සහ කෙසේද? එහි කැලරි අන්තර්ගතය, වාසිදායක ගුණාංග සහ විභව හානිය. රසකාරක සමඟ සකස් කළ හැක්කේ කුමක්ද?

ෂයිලිටෝල් යනු ආහාරමය ආහාර හා ආහාර වල සීනි වෙනුවට ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කරන ද්‍රව්‍යයකි. එහි පැහැදිලි වාසිය නම් ස්වභාවික භාවයයි. එය බොහෝ පලතුරු, බෙරි සහ අනෙකුත් ශාක ප්‍රභවයන්ගේ කොටසකි. එසේම ශරීරය විසින් තරමක් විශාල ප්‍රමාණවලින් ස්වාධීනව නිපදවනු ලැබේ - දිනකට ග්‍රෑම් 10 ක් පමණ වේ. ෂයිලිටෝල් පළමු රසකාරක වලින් එකක් වන අතර, එය අඩ සියවසකට වැඩි කාලයක් තිස්සේ පැණි රසකාරකයක් ලෙස භාවිතා කර ඇති අතර, එබැවින් එහි ගුණාංග හොඳින් අධ්‍යයනය කර ඇත - ප්‍රයෝජනවත් මෙන්ම හානිකර විය හැකිය.

Xylitol නිෂ්පාදනයේ ලක්ෂණ

කාර්මික නිෂ්පාදනය xylitol සංවිධානය කිරීමට ප්‍රථම වරට සෝවියට් සංගමය කටයුතු කළ බව සැලකිය යුතු කරුණකි. අද වන විට එම නිෂ්පාදනය ලොව පුරා නිෂ්පාදනය වන අතර එය වඩාත් ප්‍රසිද්ධ සීනි ආදේශකයකි.

Xylitol හි නිල නාමය xylitol, එය කර්මාන්තයේ ලියාපදිංචි කර ඇත්තේ E967 ආහාර අතිරේකයක් ලෙස වන අතර එය පැණි රසකාරකයක් ලෙස පමණක් නොව, ස්ථායීකාරකයක්, ඉමල්සිෆයර් සහ ජලය රඳවා ගැනීමේ නියෝජිතයෙකු ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය.

බොහෝ දුරට කෘෂිකාර්මික අපද්‍රව්‍ය වලින් නිපදවන - ඉරිඟු කොබ්, කපු ලෙලි සහ සූරියකාන්ත, ශාක ප්‍රභව පිරිසිදු කිරීමේ තාක්‍ෂණික අවධීන් ඉතා මිල අධික වුවද, දැරිය හැකි මිලකට නිෂ්පාදිතය වෙළඳපොළට දැමීමට මෙය ඔබට ඉඩ සලසයි.

රසායනික පරිවර්තනයේ ක්‍රියාවලියම සයිලෝස් (සී₅එන්₁₀ඔහ්₅) - ඊනියා "දැව සීනි", සහ සයිලෝස් යථා තත්වයට පත් කරනුයේ අධික පීඩනය හා උෂ්ණත්වය යටතේ පැණි රසකාරක xylitol හෝ xylitol (C) සඳහා උත්ප්‍රේරක ගණනාවක් සහභාගී වීමෙනි.₅එන්₁₂ඔහ්₅).

Xylitol හි සංයුතිය හා කැලරි ප්‍රමාණය

Xylitol සීනි ආදේශකය ඡායාරූපයේ ඇත

සයිලිටෝල් යනු රසායනික ව්‍යුහයේ ඇති පොලිහයිඩ්‍රික් මධ්‍යසාරයකි, නමුත් එයට ඇල්කොහොල් සමග කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත. පැණි රසකාරකය සුදු පාරභාසක ස් stal ටිකරූපී කුඩු මෙන් පෙනෙන අතර රසය උච්චාරණය කරන ලද පැණි රසයක් ඇත. කුඩු පහසුවෙන් ජලයේ ද්‍රාව්‍ය වේ. අනෙකුත් සීනි ආදේශක මෙන් නොව, එයට බාහිර රසයක් නැත, බොහෝ දෙනා සඳහන් කරන්නේ සයිලිටෝල් මුඛයේ සැහැල්ලු නැවුම්බව පිළිබඳ ප්‍රසන්න හැඟීමක් ඇති කරන බවයි.

Xylitol හි කැලරි ප්‍රමාණය - ග්‍රෑම් 100 කට 367 kcal, එයින්:

• ප්රෝටීන - 0 ග්රෑම්
• මේද - 0 ග්රෑම්
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 97.9 ග්රෑම්
• ජලය - 2 ග්රෑම්.

බලශක්ති අගය අනුව, සයිලිටෝල් සංයුතිය අපගේ සුපුරුදු සීනි වලට වඩා බොහෝ වෙනස් නොවේ, නමුත් රසකාරකය ශරීරය සමඟ වෙනස් ලෙස අන්තර්ක්‍රියා කරයි. එහි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය විශේෂයෙන් වටිනා ය, එය සීනි සඳහා ඒකක 70 ක් නම්, සයිලිටෝල් 10 ගුණයක් අඩු ය - ඒකක 7 ක් පමණි.

Xylitol හි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග

රුධිරයේ සීනිවල හදිසි වැඩිවීමක් ඇති නොවන පරිදි අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත ආහාර තෝරා ගැනීම විශේෂයෙන් වැදගත් වන විට Xylitol මූලික වශයෙන් දියවැඩියාව සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ. කෙසේ වෙතත්, xylitol හි වාසි වඩා පුළුල් ය, එය පහත දැක්වෙන බලපෑම් වලින් ප්රකාශ වේ:

1. වැඩි දියුණු කළ පරිවෘත්තීය. රසකාරකය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, එමගින් බර වැඩිවීම වළක්වා දියවැඩියාව ඇතුළු පරිවෘත්තීය ආබාධ වැළැක්වීමට දායක වේ. එබැවින් නිෂ්පාදිතය දැනටමත් මෙම රෝගය ඇති අයට පමණක් නොව, එයට නැඹුරු වූ අයටද ප්‍රයෝජනවත් වේ.
2. දත් ශක්තිමත් කිරීම. දත් ශක්තිමත් කිරීම සඳහා සයිලිටෝල් වල effectiveness ලදායීතාවය සනාථ කරන බොහෝ අධ්‍යයන තිබේ, ඒ නිසා එය දන්ත වෛද්‍ය ප්‍රතිකාර සඳහා යොදා ගනී. සයිලිටෝල් දත් දිරායාමෙන් බේරෙන අතර සාමාන්‍ය සීනි ඊට පටහැනිව දත් ගැටලු ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කිරීමට දායක වන මොහොතේ එනමලය ශක්තිමත් කරයි. මුඛ සෞඛ්‍යාරක්ෂාව සඳහා සයිලිටෝල් ද ප්‍රයෝජනවත් වේ. මන්ද එහි ජීවත් වන ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා වලට ඒවා අනුභව කළ නොහැකි අතර සාමාන්‍ය සීනි ආහාරයට ගැනීම සතුටකි. කැන්ඩිඩා දිලීර වලට එරෙහිව සයිලිටෝල් විශේෂයෙන් effective ලදායී වේ.
3. කැල්සියම් පරිවෘත්තීය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑම. කැල්සියම් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට පැණි රසකාරකයේ බලපෑම සනාථ වී ඇති අතර, එය සුලු පත්රිකාවක් තුළ එහි අවශෝෂණය වැඩි කරයි. Xylitol හි මෙම ක්‍රියාව මගින් අස්ථි බිඳෙනසුලු රෝගයක් වන ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වර්ධනය වීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි. මෙම රෝගය බොහෝ විට කාන්තාවන්ට බලපාන්නේ පශ්චාත් කාලය තුළ කාන්තාවන්ට බව සඳහන් කිරීම වටී. එබැවින් ඔවුන් විශේෂයෙන් නිෂ්පාදිතය දෙස හොඳින් බැලිය යුතුය.
4. සමේ තත්වය වැඩි දියුණු කිරීම. පරිණත කාන්තාවන්ගේ ආහාරයට රසකාරකයක් හඳුන්වාදීම සඳහා තවත් තර්කයක් වන්නේ කොලජන් නිෂ්පාදනය සක්‍රීය කිරීම වැනි සයිලිටෝල් හි සිත්ගන්නාසුලු ගුණාංගයකි - සමේ නම්යතාවය සහ ස්ථීරභාවය සඳහා වගකිව යුතු ප්‍රධාන අංගයයි.

සයිලිටෝල් බොහෝ විට ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා වේ, එය විශේෂයෙන් බොහෝ විට විරේචක සහ කොලරෙටික් කාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. ඔටිටිස් මාධ්‍ය, නාසෝෆරින්ක්ස් සහ ඇදුම රෝග ලක්ෂණ සහනය සඳහා එහි effectiveness ලදායීතාවය ද සටහන් වේ.

සයිලිටෝල් වල contraindications සහ හානිය

Xylitol දැන් ආරක්ෂිත සීනි ආදේශකයක් ලෙස සැලකේ, නමුත් එය භාවිතා කිරීමේදී සෞඛ්‍ය සම්පන්න ප්‍රවේශයක් වැදගත් වේ. Xylitol භාවිතා කරන විට, මූලික වශයෙන් වැදගත් වන්නේ උපරිම දෛනික මාත්‍රාව ග්‍රෑම් 50 ඉක්මවා නොයෑමයි. එසේ නොමැතිනම් ඔබට ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියෙන් යම් අප්‍රසන්න රෝග ලක්ෂණ ඇති කළ හැකිය.

මේ හේතුව නිසා, සුලු පත්රිකාවක් සමඟ කිසියම් ගැටළුවක් ඇත්නම් xylitol සීනි ආදේශකය ආහාරයට ඇතුළත් නොකළ යුතුය. ඩිස්බියෝසිස් සමඟ, නිෂ්පාදනයට ආහාර වලින් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණය වීම, ඔක්කාරය, ඉදිමීම, පාචනය ඇතිවිය හැක.

බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයට xylitol ද හානි කළ හැකි බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. සීනි මෙන් එහි ද සැලකිය යුතු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත, නමුත් ඒ සමඟම එය රසකැවිලි සඳහා තෘෂ්ණාව වැඩි කරයි - මෙම සාධක දෙකම බර අඩු කර ගැනීමේ ක්‍රියාවලියට අහිතකර ලෙස බලපායි.

ප්‍රවේශමෙන්, ආසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන අය සඳහා ඔබ සයිලිටෝල් ආහාරයට හඳුන්වා දිය යුතුය. නිෂ්පාදිතය මීට පෙර කිසි විටෙකත් උත්සාහ කර නොමැති නම්, ඔබ වචනාර්ථයෙන් ග්‍රෑම් කිහිපයක් සමඟ ආරම්භ කළ යුතුය. පැණි රසකාරකයට පුද්ගල නොඉවසීම තරමක් පොදු සිදුවීමකි.

මේ හේතුව නිසා, ඔබ ගර්භනී සහ කිරි දෙන කාන්තාවන් සඳහා xylitol ආහාරයට හඳුන්වා නොදිය යුතුය, කුඩා දරුවන් සඳහා xylitol ද හොඳ අදහසක් නොවේ. දත් ශක්තිමත් කිරීම සඳහා සයිලිටෝල් දරුවාට පවා දමා ඇති බව අධ්‍යයන සිදු වුවද. මේ අර්ථයෙන් ගත් කල, මැද බිම ගෙන අවුරුදු 3 ට නොඅඩු දරුවන්ට xylitol ලබා දීම වඩා හොඳය, ක්‍රමයෙන් හඳුන්වා දෙන්න සහ ආහාරයට දක්වන ප්‍රතික්‍රියාව හොඳින් නිරීක්ෂණය කරන්න.

අපස්මාරයේදී Xylitol දැඩි ලෙස contraindicated. අසනීප තත්ත්වය හේතුවෙන් විශේෂ ආහාර වගුවක් තබන සියලුම පුද්ගලයින් සඳහා xylitol භාවිතය සඳහා විශේෂ උපදෙස් අවශ්‍ය වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, නිෂ්පාදිතය ආහාරයට හඳුන්වා දීමට පෙර, ඔබ ඔබේ වෛද්යවරයාගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය.

Xylitol සීනි ආදේශකයක් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

ඡායාරූපයෙහි XyloSweet Xylar සීනි Xlear වෙතින් ආදේශකයක්

Xylitol අද විශාල දාම සුපිරි වෙළඳසැල්වල සහ සෞඛ්‍ය ආහාර වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත හැකිය. එය සාම්ප්‍රදායික කුඩු ආකාරයෙන් සහ “පිරිපහදු කළ” කැට ලෙස විකුණනු ලැබේ. එය බොහෝ විට සීනි ආදේශක මිශ්‍රණයන්හි ද දක්නට ලැබේ. බොහෝ විට, කුඩු 200, 250 සහ 500 ග්රෑම් ඇසුරුම්වල නිපදවනු ලැබේ, නිෂ්පාදකයා මත පදනම්ව මිල විශාල වශයෙන් වෙනස් වේ.

රසකාරකයේ වඩාත් ජනප්‍රිය වෙළඳ නාම:

• "පලතුරු සන්තෝෂය" සමාගමෙන් "සයිලිටෝල්", ග්රෑම් 250, මිල - රූබල් 200,
• “සයිලිටෝල් ආහාර”, නිෂ්පාදකයා “ස්වීට් වර්ල්ඩ්”, ග්‍රෑම් 200, මිල - රූබල් 150,
• Xlear වෙතින් XyloSweet - රූබල් 500 ක් සඳහා 500 ග්රෑම්,
• සින්ට් සිට සයිලොටෝල් - රූබල් 750 ක් සඳහා 500 ග්රෑම්,
• සයිලෝටෝල් ප්ලස් ෆ්‍රම් නව් ෆුඩ්ස් (කාබනික සයිලිටෝල්) - රූබල් 950 ක් සඳහා මුළු බර ග්‍රෑම් 135 කි.

රසකාරකයක් මිලදී ගැනීමට පෙර, එක් හෝ වෙනත් නිෂ්පාදකයෙකුගෙන් xylitol පැකට්ටුවක ඡායාරූපය අධ්‍යයනය කර සංයුතියේ xylitol පමණක් අඩංගු වන බවට වග බලා ගන්න සහ වෙනත් සීනි ආදේශක එකතු නොකෙරේ.

සීනිටෝල් විකල්පයක් ලෙස විවිධ රසකැවිලි නිෂ්පාදනය සඳහා xylitol බොහෝ විට භාවිතා කරන බව සඳහන් කිරීම වටී, එය අයිස්ක්‍රීම්, ජෑම්, කේක්, පේස්ට්‍රි, යුෂ සහ කාබනීකෘත බීම සෑදීමට යොදා ගනී. මීට අමතරව, රසකාරකය බොහෝ විට සොසේජස් සහ කිරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී.

සයිලිටෝල් වට්ටෝරු

බොහෝ සීනි ආදේශක උනුසුම් ක්‍රියාවලිය හොඳින් නොඉවසන අතර උෂ්ණත්වය ඉහළ යන විට හානිකර විෂ සහිත සං release ටක මුදා හැරීමට පටන් ගනී, කෙසේ වෙතත්, සයිලිටෝල් බියෙන් තොරව රත් කළ හැකිය, එයින් අදහස් කරන්නේ ෙබ්කිං අවශ්‍ය විවිධ අතුරුපසවල සීනි ආදේශ කළ හැකි බවයි.

ඊට අමතරව, ඔබට කෝපි සහ තේ xylitol සමඟ පානය කළ හැකි අතර, එය ඉතා උණුසුම් වූ විට පවා පානයට පැණි රසකාරකයක් එක් කරයි.

සයිලිටෝල් භාවිතය සඳහා ඇති එකම සීමාව යීස්ට් ෙබ්කිං ය. යීස්ට් සාමාන්‍ය සීනි වලට “ගැළපෙන” නම්, මෙය xylitol මත ක්‍රියා නොකරනු ඇත.

Xylitol දීසි සඳහා රසවත් වට්ටෝරු කිහිපයක් දෙස බලමු:

1. ඇපල් කැස්ඩරෝලය. රූපය අනුගමනය කරන අය සඳහා සාමාන්‍ය ගෘහ චීස් කැස්ඩ්‍රෝලයක් සඳහා හොඳ විකල්පයක්. ඇපල් (1 කෑල්ලක්) තුනී පෙති වලට කපන්න - ඔබට කැස්ඩ්රෝලය වඩා ටෙන්ඩර් වීමට අවශ්‍ය නම් පළමුව පීල් කරන්න. රස කිරීමට කුරුඳු පෙති ඉසිය යුතු ය. බිත්තර (1 කෑල්ලක්) පරාජය කරන්න, xylitol (50 g), ලෙමන් තැවරුනු (එක් පලතුරකින්), පසුව මෘදු කළ බටර් (2 ෆොස්ෆේට්) සහ, අවසානයේ ගෘහ චීස් (150 ග්රෑම්) එකතු කරන්න - කුඩා සමග නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. මේද අන්තර්ගතය. ඇනූ සමග ඇනූ බීට් කරන්න. එළවළු තෙල් සමඟ ෙබ්කිං පිඟාන මඳක් අතුල්ලන්න, භාජනය මාරු කර විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් උඳුනට යවන්න (උෂ්ණත්වය 180 ° C). උණුසුම් හා සීතල යන දෙවර්ගයම හොඳයි - පරිපූර්ණ රූපයක් සඳහා පරිපූර්ණ අතුරුපසක්!
2. මැකරෝන්ස්. මෙම xylitol වට්ටෝරුව සැබෑ සෞඛ්‍ය සම්පන්න කුකියකට උදාහරණයකි, මන්ද එහි සාමාන්‍ය සීනි හෝ සුදු පිටි අඩංගු නොවේ. කහ මදය වෙතින් ලේනුන් (කැබලි 4) වෙන් කර thick න කඳු මුදුන් තෙක් හොඳින් පහර දෙන්න. පෙරනයක් හරහා ගෘහ චීස් (ග්රෑම් 100) පිස දමන්න, මෘදු කළ බටර් (40 ග්රෑම්) සහ සයිලිටෝල් (ග්රෑම් 50) සමඟ මිශ්ර කරන්න. කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් සමඟ ආමන්ඩ් (ග්රෑම් 300) අඹරා ඇනූ එකතු කරන්න. සකස් කළ මිශ්‍රණයට ඇට වර්ග දමා ඒවාට ප්‍රෝටීන එකතු කරන්න, මෘදු ලෙස මිශ්‍ර කරන්න. කුකීස් සාදා විනාඩි 20 ක් 200 at at දී පිළිස්සීම. මෙම කුකිය සඳහා ආමන්ඩ් කල්තියාම පිළියෙළ කිරීම වඩාත් සුදුසුය: එය පෑන් එකක දමා උතුරන වතුර වත් කර පියන වසා විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් පොඟවා ගන්න - ඉන්පසු පීල් පහසුවෙන් පීල් කළ හැකිය. පැය 8-12 ක් පමණ ඒවා ස්වාභාවිකව වියළා ගත යුතු අතර, තවත් විනාඩි 10-15 ක් 180 ° C උෂ්ණත්වයක උඳුන තුල තබා ගත යුතුය. දැනටමත් සිසිල් වූ පසු ගෙඩි කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක දමා ඇත. ප්රති result ලය වන්නේ මෘදු ගෙදර හැදූ ආමන්ඩ් පිටි.
3. ලෙමන් ක්‍රීම්. රසවත් හා සැහැල්ලු ක්‍රීම් වර්ගයක් විවිධ රසකැවිලි නිෂ්පාදන කාවැද්දීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි අතර තේ සමග හැඳි සමඟ කන්න. ලෙමන් යුෂ (තේ හැදි 8), සයිලිටෝල් (ග්‍රෑම් 50) සමග කහ මදය (කෑලි 4) ගසා, පසුව තැවරුනු (1 ෆොස්ෆේට්) එකතු කර නැවත හොඳින් පහර දෙන්න. ජෙලටින් (ග්රෑම් 10) පැයක් ජලයේ පොඟවා, පසුව සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමට රත් කරන්න. තරමක් සිසිල් කළ ජෙලටින් බිත්තර ස්කන්ධයට වත් කරන්න. අතුරුපස පැය කිහිපයක් ශීතකරණයේ තබන්න. එවැනි අතුරුපසක් සෑදිය යුත්තේ බිත්තර වලින් පමණක් බව කරුණාවෙන් සලකන්න. ඒවා තාප සැකසුම් නොකරන බැවින් ඔබට 100% ක් විශ්වාසයි. ඔබට මෙම ක්‍රීම් සමඟ කේක් හෝ කේක් එකක් ආලේප කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට ජෙලටින් ඉවත් කර / හෝ ening න කිරීමේ පියවර මඟ හැරිය හැක.
4. රසවත් කෝපි බීම. මෙම පානය සමඟ ඔබට සමහර විට ආහාර වේලකට ප්‍රතිකාර කළ හැකිය. කිරි (මිලි ලීටර් 500) රත් කර ක්ෂණික කෝපි පුරවා xylitol (රසයට) එක් කරන්න. පොල් ක්‍රීම් (ග්‍රෑම් 50) xylitol (1 ෆොස්ෆේට්) සමඟ කෝපි මුදුනේ තබන්න. එය උණුසුම් හෝ සිසිල් පානය කරන්න. ඔබ බර අඩු කර ගන්නේ නම්, ඔබ සෑම දිනකම එවැනි පානයක් නොකළ යුතු බවත්, ඔබ එය පානය කරන්නේ නම් එය උදේ වරුවේ වඩාත් සුදුසු බවත් මතක තබා ගන්න.

ෂයිලිටෝල් සීනි ආදේශකය පිළිබඳ සිත්ගන්නා කරුණු

නිවාස සංරක්ෂණය සඳහා Xylitol භාවිතා කළ හැකිය, එය සීනි මෙන් ම භාවිතා වේ - මෙය සකස් කිරීමේ යෝජනා ක්රමයට හා ප්රමාණයට ද අදාළ වේ.

ආහාර ගැනීමෙන් පසු දත් මදින්නට සයිලිටෝල් චුවින්ගම් යනු හොඳ විකල්පයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබට බුරුසුවක් භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, දිනකට 1-2 ක් නොඉක්මවන සහ මිනිත්තු 10 කට වඩා නොඉක්මවන ලෙස නිර්දේශ කෙරේ, මෙම අවස්ථාවේ දී බලපෑම ධනාත්මක වනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය දත් බුරුසුවක් මෙන් මුඛ කුහරය තරයේ පිරිසිදු නොකරනු ඇත, නමුත් අම්ල-පාදක ශේෂය යථා තත්වයට පත් කරනු ඇත. සාමාන්‍ය ඒවා සැමවිටම අඩංගු නොවන බැවින් xylitol සමඟ විශේෂ චුවිංගම් එකක් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳ බව කරුණාවෙන් සලකන්න. ඒවා අඩංගු නම් ඒවා සමඟ සංයුතියේ තවත් අනවශ්‍ය අංග රාශියක් ඇත.

Xylitol බොහෝ රසකාරක වලට වඩා වාසි ඇත. නිදසුනක් ලෙස, ෆ ruct ක්ටෝස් වැඩි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇති අතර, සෝර්බිටෝල් වඩාත් පැහැදිලි විරේචක බලපෑමක් ඇති අතර තාප පිරියම් කිරීමේදී සුක්‍රලෝස් විෂ සහිත වේ. සමහර විට xylitol සමඟ තරඟ කළ හැකි එකම සීනි ආදේශක වන්නේ ස්ටේවියා සහ එරිත්රිටෝල් ය. දෙකම ස්වාභාවික වන අතර ශුන්‍ය ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇත, කෙසේ වෙතත්, නීතියක් ලෙස ඒවා වඩා මිල අධික ය.

Xylitol හි වාසි සහ අන්තරායන් පිළිබඳ වීඩියෝව නරඹන්න:

ෂයිලිටෝල් යනු ස්වාභාවික හා පාහේ හානිකර සීනි ආදේශකයකි. මෙම රසකාරකය විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය, තාප පිරියම් කිරීම ඔහුට බිය නොවීම වැදගත්ය. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ප්‍රමාණවලින් භාවිතා කරන්නේ නම් එය ශරීරයට ප්‍රතිලාභ ගෙන එනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, නිෂ්පාදනයේ භාවිතය සඳහා ඔබට කිසිදු පරස්පර විරෝධීතාවයක් නොමැති බවට වග බලා ගන්න, විශේෂයෙන් ඔබ චිකිත්සක ආහාර වේලක් නියම කරන්නේ නම්.

Xylitol සහ sorbitol අතර වෙනස

ස්වාභාවික හා කෘතිම රසකාරක වෙන් කරන්න. ස්වාභාවික ශාක තන්තු වලින් සාදා ඇත. ස්ටීවියා පසු, සංයුතියට සමාන වන සයිලිටෝල් (ආහාර අතිරේකය E967) සහ සෝර්බිටෝල් (රසකාරක E420, සෝර්බිටෝල්, ග්ලූසයිට්) ස්වාභාවික රසකාරක අතර ජනප්‍රියත්වයට පත්වේ. ඒවා සීනි ඇල්කොහොල් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇතත්, ගැනීමෙන් පසු කිසිදු මත්ද්‍රව්‍යයක් අනුගමනය නොකෙරේ.

සෝර්බිටෝල් පලතුරු වලින් සාදා ඇති අතර සයිලිටෝල් කෘෂිකාර්මික අපද්‍රව්‍ය හෝ දැව වලින් සාදා ඇත. ෂයිලිටෝල් එහි සීනි ඇල්කොහොල් සගයාට වඩා ප්‍රසන්න හා මිහිරි රසයක් ඇත. ඊට අමතරව, එහි වැදගත් වාසිය වන්නේ එහි කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු නොවීමයි. පලතුරු වැඩිපුර ඇති විට සෝර්බිටෝල් ෆ ruct ක්ටෝස් බවට හැරේ, එය අඩු පිරිවැයක් දරන අතර කුකීස් සහ රසකැවිලි නිෂ්පාදනයේ බහුලව දක්නට ලැබේ.

Xylitol හි කැලරි වටිනාකම ග්‍රෑම් 100 කට 367 kcal වන අතර sorbitol 310 kcal වේ. නමුත් මෙය තවමත් කිසිවක් අදහස් නොකෙරේ, මන්ද E967 ට E420 ට වඩා ශරීරය සංතෘප්ත කිරීමට හැකියාවක් ඇති බැවිනි. පළමු රසකාරකය පැණි රසයෙන් සීනි වලට සමාන වන අතර සෝර්බිටෝල් සුක්‍රෝස් වලට වඩා අඩක් පැණිරසයි.

රසකාරකවල සෞඛ්‍යමය බලපෑම්

සංයුතියට අමතරව, සයිලිටෝල් හෝ සෝර්බිටෝල් වල හානිය හා වාසි එකිනෙකට බෙහෙවින් සමාන ය. ඔවුන්ගේ ප්‍රධාන අරමුණ හා වාසිය වන්නේ තරබාරුකම හෝ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා සීනි අඩංගු නිෂ්පාදන ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමයි. මන්ද එවැනි රසකාරක ගැනීම රුධිරයේ සීනි වැඩි වීමට හේතු නොවන බැවින් ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය අඩු නිසා ඉන්සියුලින් හෝමෝනයට ප්‍රතිරෝධය දැක්විය හැකිය.

වාසිදායක බලපෑම

වෛද්‍යවරුන් සහ පෝෂණවේදීන් පවසන පරිදි ස්වාභාවික රසකාරක මගින් ආමාශය, මුඛ කුහරය සහ සංසරණ පද්ධතිය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. නමුත් කෘතිම ප්‍රතිසම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග නොමැතිව නොවේ:

• සෝර්බිටෝල් සහ සයිලිටෝල් භාවිතා කිරීම සඳහා වන උපදෙස් අනුව ඔවුන් ආමාශයික යුෂ සහ කෝපය පල කලේය ස්‍රාවය කරන අතර විරේචක බලපෑමක් ඇති කරයි.
• මෙම සීනි ඇල්කොහොල් දත් වලට හානිකර නොවනවාට අමතරව, ග්ලූකෝස් පෝෂණය කරන මුඛ කුහරයේ ව්‍යාධිජනක බැක්ටීරියා වලට එය අවශෝෂණය කර ගැනීමේ හැකියාව නැති වන හෙයින් E967 ඔවුන්ගේ තත්වයට හිතකර ලෙස බලපායි. සයිලිටෝල් හි ප්‍රති-කැරයිස් ක්‍රියාකාරිත්වය හේතුවෙන් රූමිනන්ට්, කැන්ඩි, දන්තාලේප නිෂ්පාදකයින් එය බහුලව භාවිතා කරයි. ඊට අමතරව, එය ලවණවල ආම්ලිකතාවය අඩු කරන අතර එහි ස්‍රාවයේ ප්‍රමාණය වැඩි කරයි, එය දත් එනමලය ආරක්ෂා කිරීමට සහ ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි. එසේම, මෙම රසකාරකය මුඛ කුහරය තුරන් කිරීමට හේතු වන දිලීර විනාශ කරයි.
• සයිලිටෝල් රුධිරයට ඇතුළු වන සංතෘප්ත මේද අම්ල ප්‍රමාණය අඩු කරන අතර ශරීරයෙන් තරලය ඉවත් කිරීමට සෝර්බිටෝල් උපකාරී වේ.
• E927 සහ E420 මුඛ කුහරය තුළ ඇති හානිකර බැක්ටීරියා විනාශ කරන බැවින්, මෙය තවමත් ළමුන් තුළ කණ දැවිල්ල වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ, මන්ද මෙම කුහර එකිනෙකට සම්බන්ධ වී ඇත.

සයිලිටෝල්, සෝර්බිටෝල් වල වාසි සහ හානිය තවමත් අධ්‍යයනය කර නොමැති අතර ඔප්පු කර ඇත, එබැවින් සතුන් පිළිබඳ අත්හදා බැලීම් සිදු කරනු ලැබේ. මෙම අධ්‍යයනයන්ට අනුව, එවැනි සීනි ආදේශක මගින් සම පුනර්ජීවනය කරයි, ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වැළැක්වීම සහ බඩවැල් පරිසරයට ඒවායේ බලපෑම තන්තු වලට බොහෝ දුරට සමාන වේ. ඒවා මිනිස් සෞඛ්‍යයට සමාන ආකාරයකින් බලපානු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ.

සුනඛ හිමිකරුවන් E927 වෙතින් ඉවත් විය යුතුය. බල්ලෙකු සඳහා එහි මාරාන්තික මාත්‍රාව බර කිලෝග්‍රෑමයකට ග්‍රෑම් 0.1 ක් වන බැවින් කුඩා අභිජනන විශේෂ අවදානමක් ඇත. සතුන් සඳහා සෝර්බිටෝල් ප්‍රායෝගිකව හානිකර නොවන නමුත් ආහාර ජීර්ණය අවුල් විය හැක.

හානියක් හා ප්රතිවිරෝධතා

Xylitol සහ sorbitol භාවිතය සඳහා වන උපදෙස් වලින් පෙන්නුම් කරන්නේ contraindication යනු සං component ටකයට පුද්ගල නොඉවසීම මෙන්ම ෆ ruct ක්ටෝස් නොඉවසීම බවයි, නමුත් මෙය කලාතුරකින් සොයාගත හැකිය. ඊට අමතරව, පහත සඳහන් ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් සඳහා භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ:

• ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ (කොලෙස්ටිස්ටිටිස්) සහ උග්ර කොලිටස් වල ආබාධවලට නැඹුරු වීම.
• නිදන්ගත හෙපටයිටිස්.
• රක්තපාත හා වකුගඩු අසමත්වීම.

වරින් වර අසාමාන්‍ය ලෙස E967 පරිභෝජනය කිරීමත් සමඟ මුත්‍රාශයේ දැවිල්ල ඇති වන අතර පාචනය ඇති වේ. අතිරික්ත සෝර්බිටෝල් හිසරදය, මිරිස්, සමතලා කිරීම, ඔක්කාරය, අත්හදා බැලීම සහ සමේ කැක්කුම, ටායිචාර්ඩියා, රයිනිටිස්. රසකාරක දෙකම සඳහා මාත්‍රාව ග්‍රෑම් 30 ඉක්මවා ගිය විට අතුරු ආබාධ ඇතිවේ (එක් තේ හැන්දක සීනි ග්‍රෑම් 5 ක් අඩංගු වේ).

Xylitol හෝ sorbitol වඩා හොඳද යන ප්‍රශ්නයට නිසැකවම පිළිතුරු දිය නොහැක. මේ සඳහා ප්‍රතිවිරෝධතා ගැනීමේ පරමාර්ථය සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

ගන්නේ කෙසේද

දැන් ප්රශ්නය වන්නේ රසකාරක ලබා ගන්නේ කොහෙන්ද, දුෂ්කරතා ඇති නොකරයි. ඒවා කුඩු හෝ ටැබ්ලට් ආකාරයෙන් ෆාමසිවල, දියවැඩියා දෙපාර්තමේන්තු වල හෝ අන්තර්ජාලයේ විකුණනු ලැබේ. සෝර්බිටෝල් ද අභ්‍යන්තර පරිපාලනය සඳහා විසඳුම් ආකාරයෙන් විකුණනු ලැබේ. සෝර්බිටෝල් හි අවම පිරිවැය ග්‍රෑම් 500 කට රුබල් 140 ක් වන නමුත් xylitol මිලදී ගත හැක්කේ එකම මිලකට ග්‍රෑම් 200 කට පමණි.

ගන්නා ස්වාභාවික රසකාරක ප්‍රමාණය අරමුණු මත රඳා පවතී:

• පරිවෘත්තීය ආබාධ නිසා ඇතිවන ආබාධ සඳහා, ඔබ ග්‍රෑම් 20 ක් පානය කළ යුතු අතර, උණුසුම් ද්‍රවයක විසුරුවා හරිනු ලැබේ.
• කොලරෙටික් කාරකයක් ලෙස - සමාන ආකාරයකින් ග්‍රෑම් 20 ක්.
• විරේචක බලපෑමක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, මාත්‍රාව ග්‍රෑම් 35 දක්වා වැඩි කෙරේ.

ප්රතිකාර කාලය මාස 1.5 සිට 2 දක්වා වේ.

බර අඩු කර ගැනීමේදී, රසකාරකවල පැණි රස සමග සහසම්බන්ධිත ප්‍රමාණයන් ආහාරයට එකතු කිරීම අවශ්‍ය වේ. ඉතින්, සෝර්බිටෝල්ට සීනි මෙන් දෙගුණයක් පමණ අවශ්‍ය වන අතර E967 ප්‍රමාණය සීනි ප්‍රමාණයට සමාන වේ. බර අඩු කර ගැනීම අතර ස්ටේවියා වඩාත් ජනප්‍රිය වී තිබේ., එය සීනි ඇල්කොහොල් වලට වඩා අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇති අතර සාමාන්‍ය සීනි මෙන් දෙගුණයක් මිහිරි ය.

සීනි ආදේශක නොගැනීම සුදුසුය, නමුත් ඊට පටහැනිව, ඒවා ක්‍රමයෙන් ප්‍රතික්ෂේප කිරීම, මන්ද එය රසකැවිලි වලට ඇබ්බැහි වීම පමණක් වන අතර අතිරේක පවුම් වලට එරෙහි සටනේදී එය කිසිසේත්ම be ලදායී නොවනු ඇත.