ෆෙටා තක්කාලි සෝස් සමඟ බේක් කරන ලද කෝඩ්

• කෝඩ් 800 ග්රෑම්
• ටින් තක්කාලි ග්‍රෑම් 400 යි
• ලූක් 1 කොටස
• ඔලිව් තෙල් 2 තේ හැදි. හැඳි
• සුදුළූණු 1 කරාබුනැටි
• ලෙමන් යුෂ 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• සීනි 1/2 තේ හැන්ද
• බැසිල් 1 තේ හැන්දක
• වෝර්සෙස්ටර් සෝස් 1 තේ හැන්දක
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස කිරීමට

1. කෝඩ් එකෙන් සම ඉවත් කරන්න. පීල් කර සිහින් ව ලූනු කපන්න. පීල් කර සුදුළූණු කපන්න. ඔලිව් තෙල් සාස්පාන් එකක රත් කර කැඩුණු ලූනු එකතු කර ළූනු රන්වන් දුඹුරු වන තෙක් මිනිත්තු 7 ක් ෆ්රයි. ඒකාකාරව ළූණු පිසීමට නිතරම බීට් කරන්න. ගින්න අඩු කර කර ඉතිරි අමුද්‍රව්‍ය එකතු කරන්න. ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් උයන්න. සෝස් වියළී ගියහොත් ජලය එක් කරන්න.

2. තක්කාලි සෝස් වෙත කෝඩ් ෆිලට් පරිස්සමින් එකතු කරන්න, ආවරණය කර පිසින තෙක් මිනිත්තු 8 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. අවසාන මිනිත්තුවේදී මධ්යම තාපය මත උයන්න. පෙර රත් කළ තහඩු මත වහාම සේවය කරන්න. තෙල්වල බදින ලද හරිත බෝංචි අතුරු කෑමක් මතට දැමිය හැකිය. තම්බා ගත් තරුණ අර්තාපල් තක්කාලි සෝස්වල කෝඩ් සඳහා හොඳ එකතු කිරීමක් වනු ඇත.

වට්ටෝරුව:

අපි මාළු කොටස් වලට කපා ලුණු හා ගම්මිරිස් එක් ස්ථරයක වර්තන ස්වරූපයෙන් තබමු.

ලූනු සහ සුදුළූණු සිහින් ව තැකීමක්.

මධ්යම තාපය මත සාස්පාන් දී, උණුසුම් 2 තේ හැදි. එළවළු තෙල්. ළූනු දමා ෆ්රයි, ඇවිස්සීම, විනාඩි 4-5.

සුදුළූණු, මිරිස් සහ සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 1 ක් කලවම් කරන්න. වයින් වත් කරන්න, තාපය තරමක් වැඩි කර වයින් පරිමාව දෙගුණ වන තෙක් උයන්න. යුෂ සමග පොඩි කළ තක්කාලි එකතු කරන්න.

සෝස් සැහැල්ලුවෙන් පිසින තෙක් මිනිත්තු 15 ක් පමණ නභිගත කර පියන විවෘත කර මධ්‍යම තාපය මත උයන්න.

සෝස් එකට තැළුණු ෆෙටා සහ සිහින් ව කැඩුණු බැසිල් එක් කරන්න.

රස, ලුණු මිශ්ර කරන්න. මාළු මුදුනේ ස්වරූපයෙන් තබන්න.

අපි අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුන තුල තබා මාළු සූදානම් වන තෙක් මිනිත්තු 20 ක් පුළුස්සන්නෙමු.

අමුද්රව්ය

• ඔලිව් තෙල් 1 tablespoon
• 1 විශාල ළූණු
• ග්රෑම් 400 ටින් කළ භාවිතෙය් තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ වලින් හෝ නැවුම්, නමුත් තැළුණු, භාවිතෙය්දී
• 1 තේ හැදි. තක්කාලි කෙචප් හැන්දක්
• 1 තේ හැන්දක සීනි
• බේ කොළ 2 ක්
• 1 තේ හැන්දක වියළි parsley හෝ 1 තේ හැදි නැවුම් කැඩුණු parsley
• නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස්
• සම රහිත කෝඩ් ෆිලට් පෙති 2 ක් (එක් එක් ග්‍රෑම් 150 ක් පමණ)

උයන්නේ කෙසේද?

1. නොබැඳි පෑන් එකක තෙල් රත් කරන්න.
2. පෑන් එකක ළූණු දමා මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 5 ක් ෆ්රයි
3. ඉතිරි සියලු පෙර කපන ලද අමුද්‍රව්‍ය (කෝඩ් හැර), කළු ගම්මිරිස් සමග කන්නය, නභිගත කරන්න, පියන විවෘත කර විනාඩි 15 ක් අඩු තාපය මත ගිල්වීමට තබන්න.
4. ඉන්පසු සෝස් එකට උඩින් කෝඩ් එක දමා මාළු පිසින තෙක් ආවරණය කර තවත් විනාඩි 15 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.

* ඔබට පිඟාන වඩාත් රසවත් කිරීමට අවශ්‍ය නම් තක්කාලි සෝස් වලට තැළුණු සුදුළූනු කරාබුනැටි 2 ක් සහ පැපිරා තේ හැන්දක එක් කරන්න.

තක්කාලි සෝස් සමඟ බේක් කරන ලද කෝඩ්.

ලෝක සූපශාස්ත්‍රයේ වෙනත් කෙනෙකුගේ වැරැද්දක්, වරදවා වටහා ගැනීමක් සහ අමුතු තත්වයන් සමූහයක් නිසා උපත ලද ප්‍රසිද්ධ හා එතරම් කෑම වර්ග විශාල ප්‍රමාණයක් තිබේ. මෙම කෑමක් මගේ මේසය මත ද අහම්බෙන් දිස් විය.


මම ඇත්තටම කෝඩ් වලට කැමතියි. ඇගේ පැහැපත්, ස්ථීර, ආලේප නොවන, අඩු කැලරි සහිත ෆිලට්. සාමාන්‍යයෙන් මම එය පෑන් එකක බැද දමා ළමයින්ට ග්‍රිල් කර මාළු ඇඟිලි සාදන්නෙමි. නමුත් මේ වතාවේ මට අවාසනාවන්ත මාළු වල කාලකණ්ණි කෙට්ටු පොනිටේල් කිහිපයක් ලැබුණා. රාත්‍රී ආහාරය සඳහා ඇස්තමේන්තුගත වේලාවට පැය භාගයකට පෙර මම මෙය දුටුවෙමි. කබලෙන් ලිපට ඔවුන්ව සම්පූර්ණයෙන්ම මරා දමනු ඇත, එබැවින් ශීතකරණය තුළ ආහාර ලබා ගත හැකිද යන්න මත පදනම්ව මට අත්හදා බැලීමට සිදු විය.

සේවා 4 ක් වූයේ:

කෝඩ් ෆිලට් - 600 gr.
වට්ටෝරු දුන්න - 1 හිස
කැරට් - 1 pc., කුඩා
මිහිරි රතු ගම්මිරිස් - අර්ධ ගම්මිරිස්
පැකට්ටුවකින් පොඩි කළ තක්කාලි - ග්‍රෑම් 250 (ඔබට තක්කාලි පේස්ට් හෝ නැවුම් තක්කාලි ගත හැකිය)
Parsley - අතු කිහිපයක්
ලුණු
ගම්මිරිස්
ලෙමන් යුෂ - විකල්ප

ඉහළ සහ පහළ උණුසුම අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කිරීම සඳහා අපි උඳුන තබමු.
අපි මාළු ෙබ්කිං පිඟානකට, ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ ඉසිය යුතු ය. චීන 5 කුළුබඩු නම් මාළු සඳහා කුළුබඩු මිශ්‍රණයක් භාවිතා කිරීමට මම කැමතියි, එය ඇසුරුම් මත ලියා ඇත.

ලූනු, කැරට්, ගම්මිරිස් හැකි ඕනෑම ආකාරයකින් සිහින් ව තැකීමක් කරන්න. මම එය කළේ චොපර් බ්ලෙන්ඩරයකින්. පොඩි කළ තක්කාලි, ලුණු, මිශ්‍ර කර මාළු මිශ්‍රණයෙන් පුරවන්න. ඉහළට කැඩුණු parsley සමග ඉසිය යුතු ය.

15 ක් උඳුන තුල තබන්න.
බත් හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ රසවත් ලෙස අඹරන්න.

කෝඩ් වලට ආදරය නොකරන දරුවෙක් පැවසුවේ, “අම්මේ, ඊළඟ වතාවේ වැඩිපුර සෝස් ඇති අතර මට කෝඩ් සමඟ ආදරයෙන් බැඳෙන්න පුළුවන්” :)