ස්ටේවියා සහ එහි ප්‍රතිලාභ හා හානිය පිළිබඳ සම්පූර්ණ සත්‍යය - එය සැබවින්ම ආරක්ෂිත සීනි ආදේශකයකි

ස්ටීවියා නම් රසකාරකයක් පිළිබඳ සියලු විස්තර මෙහි දී ඔබ සොයා ගනු ඇත: එය කුමක්ද, එහි භාවිතයෙන් සෞඛ්‍යයට ඇති වාසි සහ හානිය කුමක්ද, එය පිසීමේදී භාවිතා කරන ආකාරය සහ තවත් බොහෝ දේ. එය සියවස් ගණනාවක් පුරා ලොව පුරා විවිධ සංස්කෘතීන්වල පැණි රසකාරකයක් ලෙස සහ b ෂධීය පැළෑටියක් ලෙස භාවිතා කර ඇති නමුත් මෑත දශක කිහිපය තුළ එය දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සීනි ආදේශකයක් ලෙස සහ බර අඩු කර ගැනීම සඳහා විශේෂ ජනප්‍රියත්වයක් ලබා ගෙන ඇත. ස්ටේවියා වැඩිදුර අධ්‍යයනය කරන ලද අතර, එහි properties ෂධීය ගුණාංග සහ භාවිතය සඳහා contraindications හඳුනා ගැනීම සඳහා අධ්‍යයන සිදු කරන ලදී.

ස්ටේවියා යනු කුමක්ද?

ස්ටේවියා යනු දකුණු ඇමරිකානු සම්භවයක් ඇති b ෂධ පැළෑටියක් වන අතර, ඒවායේ ශක්තිමත් මිහිරි බව නිසා ස්වභාවික රසකාරකයක් කුඩු හෝ දියර ආකාරයෙන් නිපදවීමට යොදා ගනී.

ස්ටේවියා කොළ 10-15 ගුණයක් පමණ වන අතර කොළ සාරය සාමාන්‍ය සීනි වලට වඩා 200-350 ගුණයකින් පැණිරසයි. ස්ටේවියා කැලරි ප්‍රමාණය ශුන්‍ය වන අතර කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු නොවේ. මෙය බර අඩු කර ගැනීමට කැමති හෝ අඩු කාබ් ආහාර වේලක් ගන්නා අයට බොහෝ ආහාර සහ බීම සඳහා ජනප්‍රිය රසකාරක විකල්පයක් බවට පත් කර ඇත.

සාමාන්‍ය විස්තරය

ස්ටේවියා යනු ඇස්ටරේසී පවුලට අයත් ස්ටෙවියා කුලයට අයත් කුඩා බහු වාර්ෂික තණකොළ වර්ගයකි. එහි විද්‍යාත්මක නාමය ස්ටේවියා රෙබෝඩියානා ය.

ස්ටේවියා සඳහා තවත් නම් නම් මී පැණි තණකොළ, මිහිරි ද්විවාර්ෂිකය.

මෙම ශාකයේ විශේෂ 150 ක් ඇති අතර, ඒවා සියල්ලම උතුරු හා දකුණු ඇමරිකාවට ආවේණිකය.

ස්ටේවියා සෙන්ටිමීටර 60-120 අතර උසකින් යුක්ත වන අතර, එය තුනී, අතු සහිත කඳන් ඇත. සෞම්‍ය දේශගුණය සහ නිවර්තන කලාපීය ප්‍රදේශවල එය හොඳින් වර්ධනය වේ. ජපානය, චීනය, තායිලන්තය, පැරගුවේ සහ බ්‍රසීලය යන රටවල ස්ටීවියා වාණිජමය වශයෙන් වගා කෙරේ. අද චීනය මෙම නිෂ්පාදන අපනයනය කරන ප්‍රමුඛ රටකි.

ශාකයේ සියලුම කොටස් පාහේ මිහිරි ය, නමුත් බොහෝ රසකැවිලි සාන්ද්‍රණය වී ඇත්තේ තද කොළ පැහැති හකුරු කොළ වලිනි.

ස්ටේවියා ලබා ගන්නේ කෙසේද

ස්ටේවියා ශාක සාමාන්‍යයෙන් හරිතාගාරයක සිය ජීවිතය ආරම්භ කරයි. ඔවුන් සෙන්ටිමීටර 8-10 දක්වා ළඟා වූ විට ඒවා කෙතේ සිටුවනු ලැබේ.

කුඩා සුදු මල් දිස්වන විට, අස්වැන්න නෙළීමට ස්ටේවියා සූදානම්.

අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු කොළ වියළී යයි. ජලයෙහි පොඟවා ගැනීම, පෙරීම සහ පිරිසිදු කිරීම මෙන්ම වියළීම වැනි ක්‍රියාවලියක් භාවිතා කරමින් කොළ වලින් පැණිරස නිස්සාරණය කරනු ලැබේ. එහි ප්‍රති st ලයක් ලෙස ස් st ටිකරූපී ස්ටීවියා කොළ නිස්සාරණය වේ.

පැණිරස සංයෝග - ස්ටීවියෝසයිඩ් සහ රෙබෝඩියෝසයිඩ් - හුදකලා වී ස්ටේවියා කොළ වලින් නිස්සාරණය කර කුඩු, කැප්සියුල හෝ දියර ආකාරයෙන් තවදුරටත් සකසනු ලැබේ.

ස්ටේවියා සුවඳ සහ රසය කුමක්ද?

අමු පිසින ලද ස්ටේවියා බොහෝ විට කටුක හා අප්‍රසන්න වේ. සැකසීම, විරංජනය කිරීම හෝ විරංජනය කිරීමෙන් පසු එය මෘදු, ලයිකෝරයිස් රසය ලබා ගනී.

ස්ටේවියා රසකාරකය අත්හදා බැලූ බොහෝ දෙනෙකුට එය කටුක පසු රසයක් ඇති බව පිළිගත නොහැකිය. උණුසුම් බීම වලට ස්ටේවියා එකතු කළ විට තිත්තකම තීව්‍ර වන බව සමහරු විශ්වාස කරති. එයට හුරුවීම ටිකක් අපහසු නමුත් හැකි ය.

නිෂ්පාදකයා සහ ස්ටේවියාගේ ස්වරූපය මත පදනම්ව, මෙම රසය අඩු ලෙස උච්චාරණය කළ හැකිය.

තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ හොඳ ස්ටේවියා මිලදී ගන්නේ කොහෙන්ද

ස්ටේවියා මත පදනම් වූ සීනි ආදේශක ආකාර කිහිපයකින් විකුණනු ලැබේ:

වර්ගය සහ වෙළඳ නාමය අනුව ස්ටේවියා වල මිල බොහෝ සෙයින් වෙනස් වේ.

ස්ටේවියා මිලදී ගැනීමේදී, පැකේජයේ සංයුතිය කියවා එය සියයට සියයක් නිෂ්පාදනයක් බවට වග බලා ගන්න. බොහෝ නිෂ්පාදකයින් එය රසායනික ද්‍රව්‍ය මත පදනම් වූ කෘතිම රසකාරක සමඟ අතිරේකව සපයන අතර එමඟින් ස්ටේවියා වල ප්‍රතිලාභ සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කර ගත හැකිය. ඩෙක්ස්ට්‍රෝස් (ග්ලූකෝස්) හෝ මෝල්ටෝඩෙක්ස්ට්‍රින් (පිෂ් ch ය) අඩංගු වෙළඳ නාම ප්‍රවේශමෙන් සැලකිය යුතුය.

“ස්ටේවියා” ලෙස නම් කර ඇති සමහර නිෂ්පාදන ඇත්ත වශයෙන්ම පිරිසිදු නිස්සාරක නොවන අතර එහි අඩංගු විය හැක්කේ ඉතා සුළු ප්‍රතිශතයක් පමණි. ඔබ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ගැන සැලකිලිමත් වන අතර ගුණාත්මක නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමට අවශ්‍ය නම් සෑම විටම ලේබල අධ්‍යයනය කරන්න.

කුඩු සහ දියර ස්වරූපයෙන් ස්ටේවියා සාරය එහි සම්පූර්ණ හෝ වියලූ කඩදාසි කැබලිවලට වඩා සීනි වලට වඩා 200 ගුණයක් පැණිරසයි. ඒවා 10-40 වාරයක් පමණ කොහේ හරි පැණිරසයි.

දියර ස්ටේවියා වල ඇල්කොහොල් අඩංගු විය හැකි අතර බොහෝ විට වැනිලා හෝ ලා දුඹුරු රසයන්ගෙන් ලබාගත හැකිය.

සමහර කුඩු ස්ටේවියා නිෂ්පාදන වල ස්වාභාවික ශාක තන්තු වන ඉනුලින් අඩංගු වේ.

ස්ටේවියා සඳහා හොඳ විකල්පයක් ෆාමසියකින්, සෞඛ්‍ය වෙළඳසැලකින් හෝ මෙම මාර්ගගත වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය.

ස්ටේවියා ගබඩා කරන්නේ කෙසේද සහ කොපමණ ද?

ස්ටේවියා මත පදනම් වූ රසකාරක වල ආයු කාලය සාමාන්‍යයෙන් නිෂ්පාදනයේ ස්වරූපය මත රඳා පවතී: කුඩු, ටැබ්ලට් හෝ දියර.

ස්ටේවියා රසකාරකයේ සෑම වෙළඳ නාමයක්ම ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනවල නිර්දේශිත රාක්ක කාලය ස්වාධීනව තීරණය කරයි, එය නිෂ්පාදිත දිනයේ සිට වසර තුනක් දක්වා විය හැකිය. වැඩි විස්තර සඳහා ලේබලය පරීක්ෂා කරන්න.

ස්ටේවියා වල රසායනික සංයුතිය

ස්ටේවියා ඔසු වල කැලරි ඉතා අඩුය, කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් පහකට වඩා අඩු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය 0 Kcal පමණ වන බව විශ්වාස කෙරේ. එපමණක්ද නොව, එහි වියළි කොළ සීනි වලට වඩා 40 ගුණයක් පැණි රසයි. මෙම මිහිරි බව ග්ලයිකෝසිඩික් සංයෝග කිහිපයක අන්තර්ගතය සමඟ සම්බන්ධ වේ:

• ස්ටීවියෝසයිඩ්
• steviolbioside,
• rebaudiosides A සහ ​​E,
• ඩල්කොසයිඩ්.

මූලික වශයෙන්, මිහිරි රසය සඳහා සංයෝග දෙකක් වගකිව යුතු ය:

1. Rebaudioside A - බොහෝ විට නිස්සාරණය කර ස්ටේවියා කුඩු සහ රසකාරක සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ, නමුත් සාමාන්‍යයෙන් මෙය එකම අමුද්‍රව්‍යය නොවේ. විකිණීමට ඇති ස්ටේවියා රසකාරක බොහෝමයක් ආකලන අඩංගු වේ: ඉරිඟු, ඩෙක්ස්ට්‍රෝස් හෝ වෙනත් කෘතිම රසකාරක වලින් එරිත්රිටෝල්.
2. ස්ටීවියෝසයිඩ් ස්ටේවියා වල 10% ක් පමණ පැණිරසයි, නමුත් බොහෝ අය අකමැති අසාමාන්‍ය කටුක රසයක් ලබා දෙයි. එය ස්ටේවියා හි වාසිදායක ගුණාංග බොහොමයක් ඇති අතර, එය එයට ආරෝපණය කර ඇති අතර ඒවා වඩාත් හොඳින් අධ්‍යයනය කරනු ලැබේ.

ස්ටීවියෝසයිඩ් යනු කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොවන ග්ලයිකෝසයිඩ් සංයෝගයකි. එබැවින් සුක්‍රෝස් සහ අනෙකුත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් වැනි ගුණාංග එයට නොමැත. රෙබෝඩියෝසයිඩ් ඒ වැනි ස්ටේවියා සාරය සීනි වලට වඩා 300 ගුණයකින් පැණිරසයි. මීට අමතරව, එය දිගු රාක්ක ආයු කාලයක්, ඉහළ උෂ්ණත්ව ප්‍රතිරෝධයක් වැනි අද්විතීය ගුණාංග කිහිපයක් ඇත.

ස්ටේවියා ශාකයේ ට්‍රයිටර්පෙනස්, ෆ්ලේවනොයිඩ්ස් සහ ටැනින් වැනි බොහෝ ස්ටෙරෝල් සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක සංයෝග අඩංගු වේ.

ස්ටේවියා හි ඇති ෆ්ලේවනොයිඩ් පොලිෆෙනලික් ප්‍රතිඔක්සිකාරක ෆයිටොකෙමිකල් කිහිපයක් මෙන්න:

• kempferol,
• quercetin
• ක්ලෝරොජනික් අම්ලය
• කැෆේක් අම්ලය
• isocvercitin,
• isosteviol.

කෘතිම රසකාරක වල සාමාන්‍යයෙන් අඩංගු නොවන විටමින් බොහෝ වැදගත් ඛනිජ ලවණ ස්ටේවියා වල අඩංගු වේ.

අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ ස්ටේවියා හි ඇති කැම්ප්ෆෙරෝල් මගින් අග්න්‍යාශ පිළිකා වැළඳීමේ අවදානම 23% කින් අඩු කළ හැකි බවයි (ඇමරිකානු ජර්නල් ඔෆ් වසංගතවේදය).

ක්ලෝරොජනික් අම්ලය, බඩවැල් ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට අමතරව ග්ලයිකෝජන් ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය කිරීම අඩු කරයි. මේ අනුව, එය රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. රසායනාගාර අධ්‍යයන මගින් රුධිර ග්ලූකෝස් අඩුවීමක් සහ අක්මාව හා ග්ලයිකෝජන් වල ග්ලූකෝස් -6-පොස්පේට් සාන්ද්‍රණය ඉහළ යාම ද සනාථ කරයි.

ස්ටේවියා හි ඇති සමහර ග්ලයිකෝසයිඩ් රුධිර වාහිනී දෙගුණ කරයි, සෝඩියම් බැහැර කිරීම සහ මුත්රා පිටවීම වැඩි කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ස්ටේවියා, පැණි රසකාරකයකට වඩා තරමක් වැඩි මාත්‍රාවකින් රුධිර පීඩනය අඩු කළ හැකිය.

කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොවන රසකාරකයක් වන මුඛයේ ඇති ස්ට්‍රෙප්ටොකොකස් විකෘති බැක්ටීරියා වර්ධනයට ස්ටේවියා දායක නොවූ අතර ඒවා දිරාපත් වීමට හේතු වේ.

පැණි රසකාරකයක් ලෙස ස්ටේවියා - ප්‍රතිලාභ හා හානි

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් අතර ස්ටේවියා එතරම් ජනප්‍රිය වීමට හේතුව එය ඔබේ රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ නැංවීමකින් තොරව ආහාර රසවත් කිරීමයි. මෙම සීනි ආදේශකයේ පාහේ කැලරි හා කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොමැති බැවින් දියවැඩියා රෝගීන් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයින් ද එය ඔවුන්ගේ දෛනික ආහාර වේලට හඳුන්වා දීමට අකමැති වේ.

දියවැඩියාව හා නිරෝගී පුද්ගලයින් සඳහා ස්ටේවියා රෝගයට ගොදුරු විය හැකිද?

සීනි සඳහා විකල්පයක් ලෙස දියවැඩියා රෝගීන්ට ස්ටේවියා භාවිතා කළ හැකිය. එය වෙනත් ඕනෑම ආදේශකයකට වඩා හොඳය, මන්ද එය ශාකයක ස්වාභාවික සාරයකින් ලබා ගන්නා අතර කිසිදු පිළිකා කාරකයක් හෝ වෙනත් සෞඛ්‍යයට අහිතකර ද්‍රව්‍ය අඩංගු නොවේ. කෙසේ වෙතත්, අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් නිර්දේශ කරන්නේ ඔවුන්ගේ රෝගීන් ඔවුන්ගේ රසකාරක ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට හෝ ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම වළක්වා ගැනීමට උත්සාහ කරන ලෙසයි.

නිරෝගී පුද්ගලයින් සඳහා, ස්ටීවියා අවශ්‍ය නොවේ, මන්ද ශරීරයටම සීනි සීමා කිරීමට සහ ඉන්සියුලින් නිපදවීමට හැකියාව ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, හොඳම විකල්පය වනුයේ වෙනත් රසකාරක භාවිතා කරනවාට වඩා ඔබේ සීනි ප්‍රමාණය සීමා කිරීමයි.

ස්ටේවියා ආහාර පෙති - negative ණාත්මක සමාලෝචනය

1980 ගණන්වලදී සත්ව අධ්‍යයනයන් සිදු කරන ලද අතර නිගමනය වූයේ ස්ටේවියා පිළිකා කාරක විය හැකි අතර සාරවත්බව පිළිබඳ ගැටළු ඇති කළ හැකි නමුත් සාක්ෂි අවිනිශ්චිතව පැවතුනි. 2008 දී එක්සත් ජනපදයේ ආහාර හා Administration ෂධ පරිපාලනය (FDA) පිරිසිදු කරන ලද ස්ටේවියා සාරය (විශේෂයෙන් රෙබාඩියෝසයිඩ් A) ආරක්ෂිත යැයි හඳුනා ගත්තේය.

කෙසේ වෙතත්, පර්යේෂණ නොමැතිකම හේතුවෙන් ආහාර සහ බීම එකතු කිරීම සඳහා සම්පූර්ණ කොළ හෝ බොරතෙල් ස්ටේවියා සාරය අනුමත කර නොමැත. කෙසේ වෙතත්, මිනිසුන්ගේ බොහෝ සමාලෝචනවලින් කියැවෙන්නේ සම්පූර්ණ කොළ ස්ටේවියා සීනි හෝ එහි කෘතිම සගයන්ට ආරක්ෂිත විකල්පයක් බවයි. ජපානයේ සහ දකුණු ඇමරිකාවේ ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ මෙම ඔසු ස්වභාවික රසකාරකයක් සහ සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීමට උපක්‍රමයක් ලෙස භාවිතා කිරීමේ අත්දැකීම මෙය සනාථ කරයි.

වාණිජ බෙදා හැරීම සඳහා ස්ටේවියා කොළ අනුමත නොකළද, එය තවමත් ගෘහ භාවිතය සඳහා වගා කර ඇති අතර ආහාර පිසීමේදී ක්‍රියාකාරීව භාවිතා වේ.

වඩා හොඳ සංසන්දනය: ස්ටේවියා, සයිලිටෝල් හෝ ෆ ruct ක්ටෝස්

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා

අධික බර හා ස්ථුලතාවයට බොහෝ හේතු තිබේ: ශාරීරික අක්‍රියතාව සහ මේදය හා සීනි අධික ශක්තිජනක ආහාර පරිභෝජනය වැඩි කිරීම. ස්ටේවියා සීනි රහිත වන අතර කැලරි ඉතා අල්පය. රසය කැප නොකර බලශක්ති පරිභෝජනය අඩු කිරීම සඳහා බර අඩු කර ගන්නා අතරම එය සමබර ආහාර වේලක කොටසක් විය හැකිය.

අධි රුධිර පීඩනය සමඟ

ස්ටේවියා හි අඩංගු ග්ලයිකෝසයිඩ් වලට රුධිර වාහිනී දෙගුණ කිරීමට හැකියාව ඇත. ඔවුන් සෝඩියම් බැහැර කිරීම වැඩි කරන අතර ඩයුරටික් ලෙස ක්‍රියා කරයි. 2003 අත්හදා බැලීම්වලින් පෙනී ගියේ රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට ස්ටේවියාට හැකි බවයි. නමුත් මෙම ප්‍රයෝජනවත් දේපල සනාථ කිරීම සඳහා වැඩිදුර පර්යේෂණ අවශ්‍ය වේ.

එබැවින්, ස්ටේවියා වල නිරෝගී ගුණාංග තහවුරු කිරීමට පෙර වැඩිදුර අධ්‍යයනය කිරීම අවශ්‍ය වේ. කෙසේ වෙතත්, සීනි සඳහා විකල්පයක් ලෙස ගත් විට දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ස්ටේවියා ආරක්ෂිත බවට වග බලා ගන්න.

ස්ටෙවියා හි contraindications (හානිය) සහ අතුරු ආබාධ

ස්ටේවියා වලට ඇති වාසි සහ හානිය රඳා පවතින්නේ ඔබ පරිභෝජනය කිරීමට කැමති කුමන ස්වරූපය සහ එහි ප්‍රමාණය මත ය. පිරිසිදු සාරය සහ රසායනිකව සැකසූ ආහාර අතර විශාල වෙනසක් ඇත.

නමුත් ඔබ උසස් තත්ත්වයේ ස්ටේවියා තෝරා ගත්තද, දිනකට ශරීර බර කිලෝග්‍රෑමයකට මිලිග්‍රෑම් 3-4 කට වඩා පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ.

අතිරික්ත මාත්‍රාව හේතුවෙන් සෞඛ්‍යයට හානියක් විය හැකි ප්‍රධාන අතුරු ආබාධ මෙන්න:

• ඔබට අඩු රුධිර පීඩනයක් තිබේ නම්, ස්ටේවියා එය තවත් පහත වැටීමට හේතු වේ.
• ස්ටේවියා හි සමහර ද්‍රව ආකාරවල ඇල්කොහොල් අඩංගු වන අතර, එයට සංවේදීතාවයක් ඇති පුද්ගලයින්ට ඉදිමීම, ඔක්කාරය හා පාචනය ඇතිවිය හැකිය.
• රග්වීඩ්, මැරිජෝල්ඩ්ස්, ක්‍රිසන්තමම් සහ ඩේසි වලට ආසාත්මිකතාවයක් ඇති සෑම කෙනෙකුම ස්ටීවියා රෝගයට සමාන ආසාත්මිකතා ප්‍රතික්‍රියාවක් අත්විඳිය හැකිය. මන්ද මෙම ඔසු එකම පවුලකට අයත් බැවිනි.

එක් සත්ව අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ ස්ටේවියා අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් පිරිමි මීයන්ගේ සාරවත් බව අඩු වන බවයි. නමුත් මෙය සිදුවන්නේ එය අධික මාත්‍රාවකින් පරිභෝජනය කරන විට පමණක් බැවින් එවැනි බලපෑමක් මිනිසුන් තුළ දක්නට නොලැබේ.

ගර්භණී සමයේදී ස්ටේවියා

වරින් වර තේ කෝප්පයකට ස්ටේවියා බින්දුවක් එකතු කිරීමෙන් හානියක් සිදුවිය නොහැකි නමුත් ගර්භණී සමයේදී හෝ මවි කිරි කාලය තුළ එය භාවිතා නොකිරීම වඩා හොඳය. ගර්භනී කාන්තාවන්ට සීනි ආදේශක අවශ්‍ය අවස්ථාවන්හිදී, මාත්‍රාව ඉක්මවා නොයා ඒවා භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ඉවුම් පිහුම් වලදී ස්ටේවියා භාවිතය

ලොව පුරා, ආහාර හා පාන නිෂ්පාදන 5,000 කට වැඩි ප්‍රමාණයක් දැනට ස්ටේවියා අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස අඩංගු වේ:

• අයිස්ක්‍රීම්
• අතුරුපස
• සෝස්
• යෝගට්
• අච්චාරු දමන ලද ආහාර
• පාන්
• සිසිල් බීම
• චුවිංගම්
• රසකැවිලි
• මුහුදු ආහාර.

ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී බිඳ වැටෙන සමහර කෘතිම හා රසායනික රසකාරක මෙන් නොව ස්ටේවියා ආහාර පිසීම සහ පිළිස්සීම සඳහා හොඳින් ගැලපේ. එය පැණි රස කරනවා පමණක් නොව නිෂ්පාදනවල රසයද වැඩි කරයි.

ස්ටීවියා 200 සී දක්වා උෂ්ණත්වයට ප්‍රතිරෝධී වන අතර එමඟින් බොහෝ වට්ටෝරු සඳහා කදිම සීනි ආදේශකයක් වේ:

• කුඩු ආකාරයෙන්, එය සීනි වලට වයනයෙහි සමාන බැවින් පිළිස්සීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.
• දියර ස්ටේවියා සාන්ද්‍රණය සුප්, ස්ටූස් සහ සෝස් වැනි දියර ආහාර සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.

සීනි ආදේශකයක් ලෙස ස්ටේවියා භාවිතා කරන්නේ කෙසේද

ආහාර සහ බීම වල සාමාන්‍ය සීනි වෙනුවට ස්ටේවියා භාවිතා කළ හැකිය.

• සීනි තේ හැන්දක = කුඩු ස්ටේවියා තේ හැන්දක 1/8 = දියර බින්දු 5 ක්,
• සීනි 1 tablespoon = කුඩු ස්ටේවියා තේ හැන්දක 1/3 = දියර ස්ටේවියා බින්දු 15,
• 1 කුසලාන සීනි = 2 හැදි ස්ටේවියා කුඩු = දියර ස්වරූපයෙන් 2 තේ හැඳි ස්ටේවියා.

ස්ටේවියා සීනි අනුපාතය නිෂ්පාදකයාගේ සිට නිෂ්පාදකයා දක්වා වෙනස් විය හැකි බැවින් පැණි රසකාරකය එක් කිරීමට පෙර ඇසුරුම් කියවන්න. මෙම රසකාරකය ඕනෑවට වඩා භාවිතා කිරීමෙන් සැලකිය යුතු කටුක රසයක් ලැබිය හැකිය.

ස්ටේවියා භාවිතය සඳහා පොදු උපදෙස්

ඕනෑම වට්ටෝරුවක පාහේ, ඔබට ස්ටේවියා භාවිතා කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, ජෑම් හෝ ජෑම් උයන්න, කුකීස් පිළිස්සීම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සීනි ස්ටේවියා සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ විශ්වීය උපදෙස් භාවිතා කරන්න:

• පියවර 1 ඔබ සීනි ලබා ගන්නා තෙක් වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති පරිදි අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න. ඔබට ඇති හැඩය අනුව සීනි ස්ටේවියා සමඟ ආදේශ කරන්න. ස්ටේවියා සීනි වලට වඩා පැණිරස බැවින් සමාන ආදේශකයක් කළ නොහැක. මැනීම සඳහා පෙර කොටස බලන්න.
• පියවර 2 ප්‍රතිස්ථාපනය කළ යුතු ස්ටේවියා ප්‍රමාණය සීනි වලට වඩා බෙහෙවින් අඩු බැවින්, බර අඩු කර ගැනීම සහ පිඟාන සමතුලිත කිරීම සඳහා ඔබට තවත් අමුද්‍රව්‍ය එකතු කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇත. ඔබ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ සෑම සීනි වීදුරුවක් සඳහාම ඇපල් සෝස්, යෝගට්, පළතුරු යුෂ, බිත්තර සුදු හෝ ජලය වැනි දියර කෝප්ප 1/3 ක් එක් කරන්න (එනම් වට්ටෝරුවේ ඇති දේ).
• පියවර 3 අනෙක් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කර වට්ටෝරුවේ ඉදිරි පියවර අනුගමනය කරන්න.

වැදගත් සූක්ෂ්මතාවයක්: ඔබ ස්ටේවියා සමඟ ජෑම් හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් සෑදීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එවිට ඔවුන්ට තරමක් කෙටි ආයු කාලයක් ලැබෙනු ඇත (ශීතකරණයේ උපරිම සතියක්). දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා, ඔබ ඒවා කැටි කළ යුතුය.

නිෂ්පාදනයේ thick න අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබට ජෙලිං කාරකයක් ද අවශ්‍ය වේ - පෙක්ටින්.

සීනි යනු ආහාරවල ඇති භයානක අමුද්‍රව්‍යයකි. සෞඛ්‍යයට අහිතකර නොවන ස්ටේවියා වැනි විකල්ප ස්වාභාවික රසකාරක වැඩි වැඩියෙන් ජනප්‍රිය වන්නේ මේ නිසා ය.